Венское печенье с творогом рецепт пошаговый с фото: Песочное печенье с творогом — пошаговый рецепт с фото

Печенье венское с вареньем классическое рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать венское печенье? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло берите пожирнее. Очень важно, чтобы масло было именно сливочным, без добавок растительных жиров. Яйца берите крупные отборные. Муку используйте высшего сорта.

  • Шаг 2:

    Муку просейте вместе с солью и разрыхлителем.

  • Шаг 3:

    Сливочное масло. растопите в сотейнике на медленном огне или в микроволновке.

  • Шаг 4:

    В еще горячее масло всыпьте весь сахар и тщательно размешайте все до полного растворения кристалликов. Масло должно остыть до комнатной температуры, иначе добавленные в него яйца могут свернуться.

  • Шаг 5:

    Когда сахарно-масляная смесь остынет, добавьте яйца и тщательно взбейте все венчиком до однородности.

  • Шаг 6:

    Высыпьте во взбитые яйца мучную смесь и замесите эластичное песочное тесто. Замешивать тесто нужно достаточно быстро. Если чувствуете, что в тесте хлюпает лишнее масло, подсыпьте еще немного муки.

  • Шаг 7:

    Готовое тесто разделите на две неравные части.

  • Шаг 8:

    Меньшую часть заверните в пленку или в пакет и положите в морозилку на 20 минут.

  • Шаг 9:

    Остальное тесто выложите на застеленный пергаментом противень и раскатайте скалкой или распределите руками по поверхности, сделав невысокие бортики, чтобы варенье не вытекало за пределы теста.

  • Шаг 10:

    Для венского печенья обычно достаточно использовать один вид варенья (чаще всего смородиновое, вишневое), однако я решила испечь необычное и очень красивое печенье, поэтому решила поиграть с цветами и выбрала не одно, а три варенья: вишневое, апельсиновое и из крыжовника. Очень важно, чтобы варенье было не очень текучее. По консистенции даже больше подойдет джем: его легко размазывать по тесту, но при этом он не будет сильно растекаться после нагрева.

  • Шаг 11:

    Выложите на тесто 3 вида варенья. Можно выкладывать в виде определенного узора, например диагональными или горизонтальными полосками или в произвольном порядке. Я выкладывала начинку ложкой в виде небольших пятен. В итоге получился красивый узор, похожий на яркую мозайку.

  • Шаг 12:

    Оставшийся охлажденный кусочек теста натрите на средней или крупной терке. Обычно тесто натирают сразу поверх начинки, но в моем случае натертое сверху тесто полностью закрыло бы всю красоту, поэтому я натерла тесто в отдельную мисочку.

  • Шаг 13:

    Я распределила натертое тесто по границам разных видов варенья. Так мне с одной стороны удалось сохранить всю красоту начинки, а с другой — выполнить требование рецептуры и посыпать печенье сверху тертым тестом. Можно, конечно, не заморачиваться и посыпать тертым тестом всю поверхность печенья. Выпекайте около 40 минут при 180°С, но при этом ориентируйтесь по времени на свою духовку.

  • Шаг 14:

    Вот такая красота у нас получилась. Зеленое варенье немного поблекло, да и остальные цвета немного потускнели, но это все равно красиво.

  • Шаг 15:

    Дайте печенью полностью охладиться, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

  • Венское печенье с творогом

    Ингредиенты

    Вариант приготовления с творогом

    Венское печенье с творогом — это очень выигрышное сочетание. В итоге получается что-то похожее на всем известные сочники.

    Необходимые продукты:

    • 350 грамм муки;
    • упаковка масла;
    • около 500 грамм творога;
    • яйцо;
    • 200 грамм сахара.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую миску выкладываем муку, по желанию ее можно просеять, тогда результат будет еще лучше. Добавляем к ней холодное нарубленное масло и перемешиваем, так чтоб получилась почти крошка.
    2. В другой емкости слегка взбиваем яйцо, всыпаем к нему сахар и то, что получилось, добавляем к муке, доводим до однородного гладкого состояния.
    3. Делим массу на две части и раскатываем их в тонкие пласты. Один убираем на некоторое время в холод, а другой кладем в форму для выпекания.
    4. Творог разминаем, можно использовать его сразу, а можно смешать с небольшим количеством сахара.
    5. Выкладываем его на пласт теста, а сверху покрываем небольшими кусочками, сделанными из второй, уже подмороженной части.
    6. Отправляем противень в духовку, установив температуру в 180 градусов, и держим не менее 25 минут.

    Способ приготовления

    Блюдо рассчитано на

    10 шт

    Время приготовления:

    2 часа

    Программа приготовления:

    духовка

    Как подавать десерт к столу?

    Сделав печенье домашнее венское, его вынимают из духовки и немного остужают. Затем своеобразный песочный пирог нарезают на порционные квадраты или же прямоугольные формы.

    Подавать такое лакомство к столу желательно после полного остывания. Употреблять его рекомендуется вместе с чаем или кофе.

    Важные дополнения к рецепту

    • Масло не должно быть холодным, достаньте его из холодильника за 30 минут до приготовления печенья.
    • В начинку можно использовать кукурузный или картофельный крахмал.
    • Если вам не нравится хрустящий край, то его можно обрезать сразу, пока печенье горячее.

    Понравился рецепт?
    Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

    Диетическое венское печенье

    Венское печенье, рецепт классический которого описан в статье, можно сделать низкокалорийным, если приготовить его на овсяной муке. И такой десерт подойдет тем, кто придерживается правил здорового питания.

    Состав ингредиентов

    Сделать низкокалорийный десерт можно из следующего набора продуктов:

    • овсяные хлопья – 300 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сливочное масло – 100 г;
    • орехи (грецкие, миндаль) – 50 г;
    • молоко – 30 мл;
    • сода – 6 г;
    • лимонный сок – 30 мл;
    • сахарозаменитель по вкусу;
    • густое повидло – 100 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Чтобы сделать низкокалорийное печенье, потребуется следовать такому алгоритму:

    1. Молоко следует предварительно прогреть, масло растопить, а овсяную муку перемолоть блендером до состояния муки.
    2. Размягченное масло нужно растереть с сахаром до полного растворения кристаллов. В полученную массу требуется ввести соду, гашеную лимонным соком (15 мл), затем вбить яйцо и тщательно размешать.
    3. В смесь необходимо влить молоко, а потом постепенно домешать овсяную муку. В результате должно получиться упругое тесто. От него требуется отделить третью часть, и завернув ее в пакет, отправить в морозильную камеру.
    4. Оставшееся тесто нужно раскатать пластом и выложить его на смазанный маслом противень.
    5. Повидло следует смешать с рублеными орехами и лимонным соком. Эту начинку понадобится равномерно распределить по поверхности пласта.
    6. Когда подойдет время, замороженное тесто необходимо натереть теркой, и присыпать полученной крошкой начинку.
    7. Противень требуется отправить в духовку, прогретую до 200 °C. Запекать печенье понадобится около 20-25 мин.

    Как подавать блюдо на стол

    Готовое лакомство следует слегка остудить, и нарезав кубиками, переложить их на сервировочную тарелку. Подавать лакомство можно с чаем, кофе или просто стаканом молока.

    Процесс формирования и термической обработки десерта

    Как только тесто охладится, сразу же приступают к формированию десерта. Для этого основу вынимают из холодильной камеры, выкладывают на большую жаропрочную форму и аккуратно стелют по посуде. При этом делают небольшие борта, чтобы под воздействием высоких температур начинка не “убежала”.

    После описанных действий на тесто выкладывают ранее подготовленное варенье и равномерно его распределяют при помощи ложки. В завершение весь полуфабрикат обсыпают крошкой, сделанной из замороженной основы, которую просто натирают на большой терке.

    Сформировав песочное изделие, его сразу же отправляют в духовку. При температуре 200 градусов печенье выпекают около 35-38 минут. За это время оно должно полностью приготовиться и подрумяниться.

    Мука 150 г + для формовки печенья
    Творог 125 г
    Масло сливочное или маргарин 100 г
    Сахарная пудра 110 г
    Яйцо 1 шт
    Цедра 1/2 лимона
    Миндальные лепестки 35 г
    Густой джем или варенье 65 г

    Венское печенье с вареньем — 9 пошаговых фото в рецепте

    Вкус и аромат венского печенья с вареньем я помню ещё с детства. Чаще всего, с черничной начинкой. Хрустящая крошка сверху, нежная и ароматная ягодная начинка внутри и нежное, таящее во рту тесто снизу. Оно волшебное, но в тоже время довольно простое по составу ингредиентов и процессу готовки. Попробуйте приготовить венское печенье и вы останетесь его поклонником навсегда…

    Ингредиенты

    Для приготовления венского печенья с вареньем вам потребуется:

    200 г сливочного масла или маргарина;

    2 стакана муки;

    1 стакан сахарного песка;

    4 яичных желтка;

    7-10 ст. л. густого варенья;

    ванилин — по вкусу.

    Этапы приготовления

    Сливочное масло комнатной температуры тщательно растереть с сахарным песком. (!) Именно растереть, а не взбить. Добавить ванилин и охлаждённые желтки, тщательно вымесить.

    Получившаяся масса должна быть без комков и достаточно пышной.

    Небольшими порциями добавить муку, примерно по 2-3 столовых ложки, постепенно вымешивая тесто для венского печенья. 

    Готовое тесто не должно липнуть к рукам и должно быть достаточно эластичным.

    Разделить его на две части, одна часть должна быть чуть больше другой. Скатать каждую из частей в шар, упаковать в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 20-30 минут.

    Противень или форму для выпечки застелить пергаментной бумагой (у меня её не оказалось на тот момент, я использовала фольгу), выложить ровным слоем большую часть теста, сформировав небольшие борта. Добавить варенье и распределить его по всему периметру теста. Оставшуюся часть теста натереть на крупной тёрке и распределить поверх варенья. Поставить выпекать венское печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, до образования устойчивой румяной корочки.

    Горячее печенье нарезать ножом на квадраты или прямоугольники и оставить остывать. Лишь после того как печенье остыло, выкладывайте его на блюдо.

    Венское печенье с вареньем очень приятно сочетается с горячим или холодным молоком.

    Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

    Творожное печенье Розочки — простой пошаговый рецепт с фото


    Творожное печенье — это блюдо из тех рецептов, которые наверное есть у каждой хозяйки, и основное назначение которых — не дать пропасть хорошим продуктам.
    Ну, знаете, когда что-то уже немного «подгуляло» или близко к этому.

    Так у меня «вдруг» иногда и образуется вкусная выпечка к чаю — творожное печенье Розочки. Сначала я пыталась утилизировать творог в запеканку и сырники, но этот вариант быстро наскучил, а вот печенье из творожного теста прижилось.

    Печенье называется «розочки», однако это совсем не те «розы», рецепты которых обычно выкладывают профессиональные хозяйки: «Сложите шесть лепешек теста и вылепите бутон розы» — я и в детстве из пластилина лепить не любила, а тут еще лепи лепестки из теста.

    Нет! Мои Розочки из творога сами распустятся!

    ***

    Для творожного печенья Розочки нам потребуется:

    для теста

    — маргарин — 250 г;
    — творог — 250 г;
    — мука пшеничная — 2 ст.;
    — сода — 1 ч. л.;
    — уксус — 1 ст. л.;
    — яйцо куриное — 1 шт.;
    — сахарный песок — по вкусу.

    для начинки

    — мак пищевой — 125 г;
    — молоко — 125 мл.;


    — сахарный песок — 125 г;

    Это те ингредиенты, что необходимы для приготовления творожного печенья. Не удивляйтесь, что в самом рецепте нет грецких орехов, а на фото они присутствуют. Грецкие орехи я использую, когда хочу внести некое разнообразие — тогда измельчаю орехи в блендере и дальше все строго по рецепту приготовления. В данном случае обошлась только маком.
    Да еще, на фото нет сахара, но это потому, что сахар в состав теста не идет, а используется только, как присыпка, а то и не используется вовсе, поэтому в составе теста стоит сноска — «по вкусу».

    Рецепт приготовления

    Для начала готовим несладкое творожное тесто. В выбранную емкость для смешивания ингредиентов натираем маргарин на крупной терке. Маргарин можно заменить сливочным маслом, если тот вдруг отсутствует в холодильнике.

    Кладем в эту же посуду пачку творога, жирность не имеет значения. Соду гасим столовой ложкой уксуса.

    Если соду не гасить уксусом, выпечка получится с неприятным содовым привкусом.

    Выливаем «шипящую» соду в посудину

    и всыпаем два стакана пшеничной муки.

    Перемешиваем все, по мере сил

    и выкладываем взвесь на чистую поверхность стола, для конечного вымешивания творожного теста.

    Тесто получается эластичное и податливое, но вымесить его необходимо постараться хорошо.

    Оставим готовое творожное тесто минут на 20-ть отдохнуть.

    Займемся начинкой для «розочек». В моем случае все прото: высыпаем готовую маковую начинку в миску

    и заливаем 150 мл. горячей воды, согласно инструкции на упаковке.

    Тщательно перемешиваем до образования вот такой кашицы. Если у вас просто кондитерский мак, то с начинкой придется позовиться, но не так долго как кажется. Для ее приготовления промойте мак в холодной воде и откиньте на марлю. Когда вода стечет, переложите мак в кастрюлю, добавьте туда сахарный песок и молоко, дайте массе покипеть 10 минут и выключайте, начинка готова. Есть и еще один вариант, самый оптимальный, когда сухим маком просто посыпается творожное тесто. С начинкой закончили, теперь возвращаемся к тесту.

    Делим творожное тесто на четыре части и одну из них раскатываем в тонкий пласт.

    Разбиваем куриное яйцо в пиалу

    хорошенько взбалтываем. Можно использовать только яичный желток.

    Полученной яичной смесью равномерно смазываем раскатанный блин творожного теста. Над прямоугольной формой можно не стараться.

    В случае, если решили использовать просто сухой мак, без какой-либо обработки, посыпаем щедро тесто сахаром. Если в маковой начинке уже присутствует сахарный песок, то тесто можно и не присыпать им. В моем случае сахарный песок есть в начинке, но я обычно всегда использую сахар для присыпки, на мой вкус его маловато в начинке. Одним словом — по вкусу.

    Выкладываем 1/4 части маковой начинки на тесто из творога

    и разравниваем ее по всей площади.

    Сворачиваем рулетик, точнее «штрудель», собственной персоной.
    Сколько же все-таки рецептов базируется на рулетах — диву даешься. Правда, называть их норовят все на иностранный манер.
    Как тот же штрудель — это просто мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой.
    А само слово Strudel означает — вихрь, водоворот. Просто, зато, как звучит!

    Разрезаем получившийся рулет с маком на примерно равные части.

    Берем отрезанную заготовку и с одной стороны плотно «прищипываем» тесто руками.

    Получается вот такой бутон розы.

    Выкладываем бутончики на противень. Смазавать дополнительно маслом его не стоит, в тесте уже достаточно жиров.

    Получается примерно вот такой цветочный «букет» в виде королевы цветов.

    «Розочки», правда, еще не распустились.

    Ставим противень в духовку разогретую до 180 градусов С.

    И примерно через 20-ть минут получаем вот такой «миллион алых роз». Ну, почти миллион и почти алых, но уж точно творожных.

    Творожные розочки распустились и расцвели. Причем, каждая по-своему. Что и ценно.

    Что влияет на степень и форму «распустившегося бутона»? На мой взгляд в основном «защип» — чем сильнее будет бутон закрыт с одного конца, тем сильнее он «распустится» с другого.


    Вместо мака можно использовать посыпку из грецких орехов. С грецкими орехами эффект «распускания» тот же, только раскраска печенья получается не столь яркая.
    А вот с джемом или конфитюром у меня такая форма не получается, хотя печенье все равно выходит очень вкусное.

    Творожное печенье Розочки и выглядит очень празднично и нарядно, и готовится просто. А на вкус — пальчики оближешь!
    И творог не пропадает…
    Приятного аппетита!

    с рецептом творожного печенья Розочки часто смотрят следующие блюда:

    Творожное печенье «Треугольники»: рецепт с пошаговыми фото

    Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт с фото как приготовить печенье из творога «Треугольники».

    Сладкая выпечка из теста на основе творога — одно из самых вкусных, с нежной текстурой и приятным молочно-сливочным ароматом. Так, покрытое густым слоем сахара творожное печенье «Треугольники» или «Гусиные лапки» имеет тонкую хрупкую оболочку, оставаясь внутри мягким. Этот вид печенья сочетается как с кофе, чаем, так и с молоком, молочными коктейлями, кисломолочными напитками.

    Ингредиенты:

    • мука в/с — примерно 200 г;
    • масло сливочное — 80 г;
    • сахар — 70-100 г;
    • творог — 240 г;
    • сода — 5 г.

    Пошаговый рецепт с фото

    1. Брусок сливочного масла охлаждаем, затем твердым натираем крупной стружкой. Также можно воспользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой для замеса теста и просто порубить холодное масло небольшими сегментами.

    2. Соединяем порцию соды с большей частью пшеничной муки, следим чтобы исчезли все комочки. Подсыпаем к масляной стружке, перемешиваем.

    3. Добавляем достаточно жирный творог и размешиваем все компоненты.

    4. При необходимости подсыпаем немного муки, не слишком уплотняя тесто, скатываем шар, оборачиваем пленкой и на ближайшие полчаса убираем в холодильник.

    5. «Припудриваем» мукой рабочую поверхность и скалку, частями раскатываем охлажденное тесто пластом толщиной около 4 мм. Стаканом диаметром 7-8 см вырезаем одинаковые круглые заготовки.

    6. Каждую лепешку щедро панируем в сахарном песке и обеих сторон. Обмакнув в сахаре, складываем круги сначала пополам, потом еще вчетверо.

    7. Перекладываем треугольники с мягкими складками на пергамент — соблюдаем некоторую дистанцию, так как печенье увеличится в размере. Ставим в разогретую духовку на 15-17 минут, выпекаем при температуре 170 градусов.

    8. Перед подачей творожное печенье «Треугольники» обязательно остужаем. Корзинка замечательных домашних печенюшек украсит завтрак, дополнит детский полдник и перекус.

    Венское печенье рецепт пошаговый с фото

    Наверняка все знают, как выглядит это печенье и кажется, что сделать его трудно, но на самом деле рецепт венского печенья достаточно простой.

    Венское печенье — классический рецепт

    Базовый рецепт, от которого можно отталкиваться и в дальнейшем менять состав, например вместо варенья использовать джем.

    Необходимые продукты:

    • стакан варенья;
    • полкилограмма муки;
    • два яйца;
    • около 250 грамм сахара;
    • соды — 2 грамма;
    • упаковка масла.

    Процесс приготовления:

    1. Венское печенье с вареньем начнем готовить с теста. В миске растапливаем масло с помощью плиты или микроволновки.
    2. В другую емкость разбиваем яйца, соединяем с сахаром и содой, перемешиваем, вливаем сюда масло, когда оно уже остынет.
    3. В то, что получилось, начинаем засыпать муку, постепенно превращая массу в мягкое тесто. Его необходимо раскатать в два пласта так, чтобы один был больше другого.
    4. Маленький оборачиваем пленкой и убираем в холод примерно на 20 минут, а большой выкладываем на противень и промазываем вареньем.
    5. Достаем вторую часть теста, рвем ее на кусочки или трем на терке и посыпаем варенье.
    6. Доводим до готовности в горячем духовом шкафу в течение 35 минут при 170 градусах.

    Вариант приготовления с творогом

    Венское печенье с творогом — это очень выигрышное сочетание. В итоге получается что-то похожее на всем известные сочники.

    Необходимые продукты:

    • 350 грамм муки;
    • упаковка масла;
    • около 500 грамм творога;
    • яйцо;
    • 200 грамм сахара.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую миску выкладываем муку, по желанию ее можно просеять, тогда результат будет еще лучше. Добавляем к ней холодное нарубленное масло и перемешиваем, так чтоб получилась почти крошка.
    2. В другой емкости слегка взбиваем яйцо, всыпаем к нему сахар и то, что получилось, добавляем к муке, доводим до однородного гладкого состояния.
    3. Делим массу на две части и раскатываем их в тонкие пласты. Один убираем на некоторое время в холод, а другой кладем в форму для выпекания.
    4. Творог разминаем, можно использовать его сразу, а можно смешать с небольшим количеством сахара.
    5. Выкладываем его на пласт теста, а сверху покрываем небольшими кусочками, сделанными из второй, уже подмороженной части.
    6. Отправляем противень в духовку, установив температуру в 180 градусов, и держим не менее 25 минут.

    Пошаговый рецепт печенья с вареньем

    Вообще для приготовления этого печенья нужно брать только кислое варенье, чтоб чувствовалась разница между ним и сладким тестом, но по желанию ингредиент можно заменить даже джемом.

    Необходимые продукты:

    • стакан варенья;
    • 350 грамм муки;
    • большая пачка масла;
    • 250 грамм сахара;
    • два яйца.

    Процесс приготовления:

    1. В миску вбиваем яйца, соединяем их с сахаром и хорошо перемешиваем.
    2. В другую емкость помещаем муку и масло, которое обязательно должно быть холодным и нарезанным на куски. Все это перетираем в крошку, а затем вливаем сюда яичную смесь. Начинаем вымешивать до образования теста.
    3. Делим комок на две части, раскатываем их. Одну отправляем на противень, а другую в холодильник примерно на 20 минут, чтобы она замерзла и затвердела.
    4. Пласт покрываем слоем выбранного варенья, а на него помещаем кусочки холодного теста.
    5. Убираем в духовку на 30 минут, поставив уровень нагрева на 180 градусов.

    С шоколадом

    Если вы не любитель варенья, замените его шоколадом. Попробовав этот рецепт, вы получите безумно вкусное и сладкое печенье.

    Необходимые продукты:

    • четыре яйца;
    • 20 грамм сахара;
    • около 400 грамм муки;
    • 250 грамм шоколада;
    • примерно 350 грамм масла.

    Процесс приготовления:

    1. В миску помещаем сахар и нарезанное масло, растираем все в крошку, а затем сюда же вбиваем яйца, перемешиваем до однородности, всыпаем муку и доводим до состояния теста.
    2. Делим массу на две части и делаем два тонких пласта разного размера. Тот, что меньше убираем в холодильник примерно на 20 минут. А тот, что больше кладем на пергаментную бумагу в форму.
    3. Шоколад для начинки можно использовать любой, его натираем или топим до жидкого состояния и покрываем тесто.
    4. Достаем из холодильника другую часть, ее измельчаем руками или на терке и посыпаем начинку.
    5. Доводим печенье до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов не менее 30 минут.

    Пожалуйста, поделитесь рецептом в соцсетях!
    Или поставьте оценку: Загрузка…

    Интересные новости

    Творожное печенье Треугольники: пошаговый рецепт с фото

    Творожное печенье «Треугольники», пошаговый рецепт которого я вам сегодня представляю, – любимое лакомство и у детей, и у взрослых. Первым нравится его слоистая структура и сладкий вкус, вторые ценят это печенье за простоту приготовления – сделать его не сложнее, чем творожный кекс в духовке.

    У меня как-то раньше не доходили до него руки, но недавно звезды сошлись. Во-первых, в холодильнике обнаружились остатки творога с истекающим на днях сроком годности. Во-вторых, на глаза попался журнальчик с творожными «Треугольниками». Благодаря этому я порадовала близких вкусной выпечкой, а вас – легким рецептом с фото.

    Информация о рецепте

    • Кухня:Домашняя
    • Тип блюда:выпечка
    • Порции:4-5
    • 1 ч 20 мин

    Ингредиенты:

    • 150 г творога (чем жирнее, тем лучше)
    • 150 г муки
    • 60 г сливочного масла (подержать как минимум 30-40 минут при комнатной температуре)
    • 1 ч. ложка разрыхлителя
    • щепотка соли
    • сахар

    Приготовление:

    Сделайте тесто для печенья творожного с сахаром «Треугольники». Выложите творог в миску, разомните вилкой. Добавьте мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками, разотрите деревянной ложкой или силиконовой лопаткой (второй вариант лично для меня удобнее).

    Просейте муку в тарелку, всыпьте разрыхлитель, активно перемешайте. Добавляя мучную смесь небольшими порциями, замесите мягкое однородное тесто для печенья «Треугольники». Наличие маленьких комочков творога – норма, главное, чтобы не было больших кусков, которые будут чувствоваться после выпекания.

    Заверните творожное тесто в пищевую пленку, сформируйте из него брусок и положите в холодильник как минимум на полчаса. Можно подержать его на холоде и дольше – до 12 часов, если нет времени выпекать печенье «Треугольники» сразу же.

    Посыпьте разделочную поверхность мукой, выложите творожное тесто и раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью тонкостенного стакана диаметром 7-8 см вырежьте кружки (в зависимости от толщины у вас получится 16-18 штук печенья, 12 после первого раскатывания, и еще 4-6 из обрезков).

    Разогрейте духовку до 200 градусов. Насыпьте в плоскую тарелку слой сахара. Придайте кружочкам теста форму треугольников следующим образом: обмакните каждый кружок одной стороной в сахар, сложите этой стороной вовнутрь. Затем опустите в одну сторону полукружья, и снова сложите сахаром внутрь. Опустите получившиеся творожные треугольники одной из сторон в сахар в последний раз.

    Выложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки, сахарной стороной вверх. Чтобы в процессе выпечки печенье не раскрылось, я немного приплюснула каждое ладонью, хотя в рецепте, который был взят за основу, об этом не упоминалось.

    Поместите творожные треугольники в духовку, выпекайте при нагреве сверху и снизу в течение 20 минут (время указано для электрической духовки, в газовой может понадобиться чуть больше времени).  Отделите кулинарной лопаткой готовое печенье из творога с сахаром «Треугольники» от бумаги, переложите на решетку и дайте остыть.

    Охлажденное творожное печенье можно подавать с разными напитками, лучше умеренно сладкими: соком, фруктово-ягодным морсом или компотом, чаем, какао или кофе. Приятного аппетита! 

    Если вы предпочитаете смотреть, а не читать, предлагаю посмотреть видео процесса приготовления творожных «Треугольников» в духовке.

    Topfenpalatschinken (творожно-сырные оладьи) — ВЕНА — Сейчас. Навсегда

    © WienTourismus / Поль Бауэр

    История «Палачинки» началась во времена Римской империи. Миновав венгерский и словацкий регионы, «палацинка» наконец достигла Австрии. Термин «палачинке» используется в кулинарных книгах венской кухни с 19 века. «Палачинке» сумело стать одним из самых вкусных десертов венской кухни и лучше всего сочетается с творожно-сырной начинкой.Наслаждаться!

    Обслуживает: 4

    Состав:

    • 75 г (2/3 стакана) муки (мелкой)
    • 125 мл (0,25 pt) молока
    • 1-2 яйца
    • 2 1/2 столовые ложки масла
    • 1/2 лимона (цедра, натертая)
    • 1/2 чайной ложки ванильного сахара
    • соль
    • масло (или масло для жарки) масло (для смазки)

    Для творожной начинки:

    • 3 яичных желтка
    • 3 яичных белка
    • 1/2 лимона (цедра, натертая)
    • 200 г (7/8 стакана) творога (20% жирности)
    • 60 г (1/4 стакана) сливочного масла 4
    • 0 г (1/8 стакана) сахарной пудры
    • 1 ч.л. ванильного сахара
    • 2 ч.л. порошка ванильного заварного крема
    • соль
    • 60 г изюма (пропитанного ромом)
    • 50 г (1/4 стакана) сахара

    Для соуса:

    • 125 мл (0,25 pt) молока
    • 125 мл (0,25) пт) сметаны
    • 2 яйца
    • 30 г (1/8 стакана) сахарной пудры 1 чайная ложка ванильного сахара

    Приготовление:

    Для блинов смешайте муку с молоком, яйцами и маслом и перемешайте.Добавьте цедру лимона, ванильный сахар и щепотку соли. Постепенно добавляйте остальное молоко и продолжайте помешивать, пока смесь не станет жидкой. Протрите тесто через сито и дайте постоять 20 минут. При необходимости разбавьте смесь большим количеством молока. Разогрейте масло в сковороде для блинов. Слейте остатки жира (оладьи нужно обжарить в тонком слое масла). Влейте немного жидкого теста, убедившись, что оно равномерно распределено. Обжарить блин золотисто-желтого цвета с двух сторон. Снимите и положите на тарелку.Накрыть фольгой. Таким же образом приготовьте остальные блины.
    Для начинки взбить сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, заварной крем, соль и цедру лимона до образования пышной массы. Постепенно добавьте яичные желтки, а затем творог. Взбить яичные белки с сахаром до образования густой массы и смешать с изюмом в творожно-сырной смеси.

    Выложите блины в ряд так, чтобы они перекрывали друг друга и стали одним соединением. Намажьте творожно-сырную смесь и скатайте в один длинный рулет.Рулет разрезать на 10 частей. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. Выложите блины в блюдо так, чтобы они лежали друг на друге. Выпекать в духовке, разогретой до 160 ° C, 15 минут.

    Для соуса смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока смесь не станет однородной. Полить блины и выпекать еще 15 минут.

    Особый совет: Наслаждайтесь сладким вином!

    Хотите узнать больше? Попробуйте наш рецепт шоколадно-ореховых оладий!

    Рецепт взят из:

    Кристоф Вагнер / Александра Винклер
    The New Sacher Cookbook
    ISBN: 978-3-85431-380-9
    Pichler Verlag

    Другие рецепты: www.ichkoche.at/Viennese-Cuisine/

    Джем полумесяц и сырное печенье — smitten kitchen

    Поскольку, если я не скажу об этом сегодня, я верю, что мой муж выскочит из луркдома и публично поцарапает меня за это, позвольте мне признаться в одном: я храплю. Просто шучу! Я категорически не храплю , даже когда я пил вино за обедом и у меня затяжная насморк, и это было бы полностью понятно . Даже тогда.


    Вау, это было совсем не то, о чем должен был быть этот пост.Позвольте мне попробовать еще раз, с того места, где я в чем-то признаюсь: я часто становлюсь очень капризным с рецептами, когда готовлю. Почему это не было проверено лучше? Убило бы их добавление этой очень важной детали? Сколько редакционных рук прошло через этот рецепт, и ни одна из них не смогла бы исправить этот фальшивый вес? Это некрасиво, и, что характерно, эта тенденция только обострилась с тех пор, как я начал писать свою собственную кулинарную книгу. Это приводит к сварливости на кухне.Рецепт, который, как мне кажется, выиграет от капитального ремонта, является острым напоминанием о том, что даже при наличии команды очень способных людей совершенство недостижимо, и однажды кто-то будет стоять на кухне и гадать, как никто не заметил эту неизбежную опечатку в моей книге и лорд, еще рано пить?

    Итак, в прошлый четверг я решил приготовить восхитительно выглядящие печенья из Книги для гурманов в качестве подарка хозяйке на наш рождественский ужин. Кроме того, мне нравятся рецепты, которые требуют чего-то, что я пытаюсь использовать, в данном случае — кирпича фермерского сыра.Но из-за рецепта у меня было плохое настроение. [Это та часть, в которой я должна признаться, — говорит мой муж, так как ему пришлось час слушать, как я жалуюсь на рецепт]. Во-первых, мне сказали, что у меня будет более чем достаточно сыра, когда я едва ела Достаточно, что вызвало у меня приступ: «Не упаковать ли мерный стаканчик? Должен ли он там свободно упасть? Это рецепт 1973 года, за последние 37 лет они ни разу не могли вставить эту важную деталь? » и другие отвлекающие факторы. Затем я замесил тесто, проверил, перепроверил и что? Где был сахар? В каком виде печенья нет сахара? Было бы ужасно .Или, возможно, не должно быть сахара, но разве вы не думаете, что они должны упомянуть это в заголовке, чтобы люди не испугались? Я потратил 15 минут на размышления, следует ли мне следовать рецепту или добавить сахар, становясь все более сварливым с каждым (ну, одномоментным) шагом по кухонному полу, прежде чем принять решение о том, что рецепт явно неверен. Когда пришло время раскатывать печенье, я был уверен, что оно раскроется, и желе пригорит по всей сковороде, и действительно чувствовал, что нужно больше деталей о том, как этого избежать.Я действительно выгляжу забавным, не так ли? Эй, кто хочет, чтобы я просмотрел их кулинарную книгу ?!


    Надеюсь, вы знаете, к чему все идет: это одни из лучших вещей, которые я когда-либо делал. О, если бы я мог вернуться в прошлое и просто сказать себе, чтобы он заткнулся, я бы почти ничего не сказал. Вместо этого я скажу вам это, чтобы вы могли спокойно пройти через этот рецепт. То, что получилось из духовки, было настоящей мечтой, смесью круассана и ругелаха с мягкими слоями слоеного теста, над достижением которых неустанно трудятся кондитеры, целенаправленно применяя определенное количество масла в мучное тесто.Но вы можете сделать это за 10 минут и большую миску. Отсутствие сахара, из-за которого я беспокоился, является его величайшим достижением: просто легкая посыпка сахарной пудрой и сладость джема (а я нахожу большинство джемов очень сладкими, ) внутри доводят все печенье до идеальной соды, которую я бы обычно классифицируется как «взрослый сладкий», но оказывается, что 15-месячные дети тоже не против.

    Год назад: Крекеры из грушевого хлеба и крема с пармезаном
    Два года назад: Короткие тушеные говяжьи ребрышки с картофельным пюре, мангольдом, кремом из хрена и имбирным пряником Gramercy
    Три года назад: Blue Cheese Iceberg Wedge и Linxe’s Шоколадные трюфели
    Четыре года назад: Пекан в квадрате, запеченные французские тосты и луковый суп

    Crescent Jam and Cheese Cookies
    По материалам Книги для гурманов

    Мы настолько увлечены этими файлами cookie, что я нарушаю свое правило «Никогда не публиковать сведения о файлах cookie сразу после Рождества, когда мир исчезнет с файлов cookie», чтобы рассказать вам о них сегодня.Мы хотим наполнить их шоколадной крошкой Nutella. Мы хотим попробовать разные джемы и, может быть, даже немного этой восхитительной каштановой пасты. К тому же, поскольку в них нет сахара, они, кажется, предназначены для пикантных аппликаций, будь то козий сыр с травами или кусочек карамелизированного лука.

    Делает около 30 печенек

    2 палочки (1 стакан, 8 унций или 227 граммов) несоленого сливочного масла, размягченного
    Фермерский сыр 7,5 унций (нежирный творог / сыр рикотта; я покупаю свой в Friendship) *
    2 столовые ложки (1 унция или 30 граммов) кислого сливки
    1/4 чайной ложки ванили
    2 стакана (8 3/4 унций или 250 граммов) универсальной муки, плюс добавка для раскатки печенья
    1/4 чайной ложки соли
    Варенье или варенье (я использовал малину)
    Молоко, для кисточка для печенья
    Сахарная пудра, для присыпки

    Сливочное масло в большой миске с помощью электрического миксера до однородной массы.Вытолкните сыр через сито прямо на сливочное масло и перемешайте. Добавьте сметану и ваниль и хорошо перемешайте. Взбейте или просейте муку и соль в отдельной миске и постепенно смешайте с сырной смесью. Оберните тесто полиэтиленом и охладите не менее 3 часов.

    Разогрейте духовку до 400 ° F. Четверть теста раскатайте очень тонко на слегка присыпанной мукой поверхности и охладите оставшееся тесто, пока оно не будет использовано. Разрежьте тесто на 3-дюймовые квадраты ** и положите примерно 1/2 чайной ложки джема или консервов в центр каждого.Сложите тесто пополам по диагонали и плотно прижмите, чтобы скрепить две стороны вокруг джема. Скатайте треугольник в виде полумесяца, начиная с широкого конца. Разложите полумесяцы на противне (они не будут сильно расширяться, поэтому достаточно всего дюйма или около того), слегка смажьте их молоком и запекайте 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Переложите печенье на решетку и посыпьте сахарной пудрой. Продолжайте делать печенье таким же образом, пока не будет использовано все тесто.

    * Или достаточно сыра, чтобы заполнить 1 мерную чашку, пропущенную через сито. (Первичная рекомендация рецепта — это горшечный сыр, но я не тестировал его, поэтому не могу определить точный вес.)
    ** Для первой партии я использовал линейку и нож, и, честно говоря, это всегда больно пытаться разрезать тесто на идеальную решетку. Вторую партию, я вспомнил, я только что купил квадратные формочки для печенья и ура, мальчик, это определенно ускорило процесс!

    Связанные

    Австрийский творожный сырный пирог — Gourmet Kitchen Tales


    Мне звонила Вена.Сначала здесь, в Стамбуле, меня посетил хороший друг из Вены. На той же неделе я узнал, что еще одна хорошая подруга, которая также была моим талантливым учителем немецкого языка, родила прекрасную девочку. Примерно в то же время я наткнулся на рецепт творожного торта, который обожал, когда жил в Вене, в блоге Мики. Я, естественно, решил, что это вселенная посылает мне сигналы, побуждающие меня опубликовать еще один венский рецепт. Что еще это может быть?

    Я уже рассказывал вам об изысканности пекарни и кондитерских в Вене в одном из моих предыдущих постов под названием «Mohnkuchen: Poppyseed Chocolate Cake».Этот торт был еще одним из моих любимых в другой широко известной пекарне, которую можно увидеть во всех уголках Вены: Anker. В морозные зимние дни моего венского приключения, когда я буквально плакал от жалости к себе, беспомощности перед венским холодом, кусочки таких тортов возвращали мне настроение. Если бы не венские пекарни, я бы первым самолетом отправился обратно в Стамбул.



    Теперь вы знаете, как мне нравится печь все с нуля.Так что неудивительно, что я сделал творог с нуля, необходимый для этого торта. Я знаю, это звучит модно, но на самом деле об этом не стоит упоминать. Здесь, в этом посте, вы можете увидеть, как легко вы можете приготовить собственный творог из молока и насладиться этим 100% домашним пирогом.

    Я знаю, что мой блог стал больше походить на кошачьи дневники, чем на блог о еде, но у меня есть новости. Ранее я рассказывал вам о моем близком знакомстве с кошками и об изобилии уличных кошек в Стамбуле, которые отчаянно нуждаются в еде и уходе.Недавно произошло что-то новое и большое, что скоро изменит численность населения нашей семьи. Эм, нет, я не беременна. Но есть еще кто-то.

    Тавсанчик (кролик), наша любимая маленькая кошка, которая ведет тяжелую жизнь на открытом воздухе со своими симпатиями и находит убежище в нашем доме днем ​​на пару часов, на прошлой неделе подхватила грипп. Я следил за ней, чтобы увидеть, поправится ли ей, но ей стало хуже, и в воскресенье она едва могла держать глаза открытыми. Мы затащили ее в ящик для переноски и отвезли к ветеринару.Последний раз мы были у ветеринара, когда наша любимая Бебек сделала последний вздох 5 месяцев назад. Дога и я знали, что в конечном итоге вернемся в то место, поскольку наша жизнь неотделима от животных, но в основном жизни кошек. Нам обоим было немного неловко, но мы нашли утешение в компании друг друга, когда вошли в ветеринарную клинику с маленьким Tavsancik в гигантской переносной коробке с биркой с названием « Bebek ».

    Так что вы не будете удивляться, почему мы больше называем ее «зайчик».

    Сразу после осмотра наш ветеринар сообщил нам, что у нее были респираторные и репродуктивные инфекции, а также все другие вторичные кошачьи бедствия. Скорее всего, ее дети умерли в ее утробе из-за инфекции, но для точного диагноза требовалось ультразвуковое исследование. После того, как она выздоровела, было абсолютно необходимо, чтобы она жила под присмотром дома, поскольку она была слишком скудной по своей природе, чтобы пережить суровую жизнь на открытом воздухе. Мы с Догой обеспокоенно переглянулись, потому что, как бы сильно мы ни обожали кошек, после смерти Бебека мы наслаждались жизнью дома без кошек.Никаких ограничений, когда мы уезжаем на пару недель, никакого бесцельного мяуканья, которое будит нас посреди ночи, никаких крошек кошачьего туалета, хрустящих под нашими ногами в холле, и нашей блестящей, чистой, без царапин и шерсти мебели …

    Ну что ты умеешь?

    На следующий день после того, как Тавсанчик прошел ультразвуковое обследование, ветеринар позвонил мне, чтобы сообщить новость: Тавсанчик была беременна от одного здорового ребенка, который должен был родиться через неделю или около того. Когда она спросила меня, хотим ли мы, чтобы ребенок ожил, я даже не подумал сказать «нет».

    И теперь мы будем одной счастливой семьей из четырех человек, как я всегда представлял, что мы будем: я, Дога, Тавшанджик и ее маленький ребенок.

    Австрийский творожный сырный пирог — Topfentorte

    порций 4

    Рецепт адаптирован из рецепта Кристофа Фелдера Elle à Table

    Необходимая посуда:

    • Форма для торта, 24 см, со съемным дном

    Состав:

      Для корочки сладкого пирога:

    • 150 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
    • 100 г сахарной пудры
    • 30 г измельченного миндаля (если у вас нет миндаля, используйте муку в том же количестве.)
    • 1 яйцо
    • 250 г муки
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • щепотка соли
    • Для начинки:

    • 500 гр творога
    • 4 яйца, отдельные желтки и белок
    • 100 г сахара
    • 40 г муки
    • 200 мл сливок
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    Направление:

      Приготовление корочки для пирога:

    1. В миске взбейте вилкой размягченное масло, сахарную пудру, миндальную пудру, яйцо и ваниль.Добавьте соль и муку и недолго замесите, чтобы получилось однородное тесто.
    2. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике на 2 часа.
    3. Нагрейте духовку до 180 C / 360 F. Смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте пудрой.
    4. Выровняйте тесто по посыпанной мукой поверхности в кружочки размером чуть больше формы для выпечки. Выложите тесто на форму для выпечки и аккуратно закрепите.
    5. Накройте тесто жиронепроницаемым листом и засыпьте его сухим нутом или фасолью для веса.Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, пока корочка не станет сухой и не подрумянится. Удалите корку и оставьте духовку на 180C / 360F.
    6. Подготовка начинки:

    7. Смешайте размягченный творог, яичные желтки, сахар, муку, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и сливки. Размять вилкой до получения однородной смеси.
    8. В другой миске взбить яичные белки со щепоткой соли, чтобы образовались снежные пики. Вмешайте яичные белки в полученную смесь с помощью лопатки. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как это приведет к сдутию яичных белков.
    9. Удалите смазанную жиром бумагу и грузики и соскребите начинку с корки пирога. Запекать в разогретой духовке 35-40 минут. Вы узнаете, что пирог испечен, когда слегка встряхнете его, а центр не будет шататься. Когда остынет, посыпьте сахарной пудрой и по желанию свежей клубникой.

    Рецепт творожного печенья | Все рецепты

    Прекрасно подходит для остатков творога, но покупать творог для его изготовления определенно не стоит.НЕ очень шоколадный. Им нужно что-то — может быть, гранулированный кофе с корицей, шоколадные чипсы … что-то, чтобы придать им больше аромата. Все, кто пробовал их до сих пор, старались быть вежливыми в отношении вкуса … Это, безусловно, одно из худших печений, которые я делал за последнее время, может испортить мою репутацию хорошего пекаря — и у меня все еще есть еще 2 партии этого теста, из которого должно получиться 72 печенья!

    Я читал обзоры по этому поводу и не понимаю, почему большинству людей не нравится то, как они оборачиваются.Я делаю их почти 20 лет, они любимы в семье, и все, кто их пробует, спрашивают рецепт. Что касается их расплющивания, они должны быть пирожными, как и то, как они поднимаются. И когда дело доходит до обваливания их в сахарной пудре, вам нужно убедиться, что блюдо достаточно глубокое, чтобы покрыть их действительно хорошо. Тогда он не впитается в печенье. На прошлых выходных я только что сделал их вдвое и поделился ими со всеми своими друзьями в моем доме, и они хотели большего.Мне жаль, что некоторым из вас они не понравились. Еще одна вещь, так как я не люблю орехи, а у моей невестки аллергия на них, я никогда не добавляю их. В любом случае творог в них ощущается как мягкий орех, когда они запекаются.

    Отличный рецепт остатков творога. На вкус как шоколадный торт. Я приготовил 1/2 рецепта и добавил 1 стакан мини-шоколадной стружки (столько же, сколько и орехов пекан).Это было огромным улучшением рецепта.

    Оставайся влажным. Я отправил через 2 недели дочери и зятю (он ненавидит творог), и они полюбили их !! Я заменил орехи пекан нарезанным миндалем. Действительно хорошо!!!

    Я даю пять звезд моей модифицированной версии.Я удвоил количество какао-порошка, и шоколадность была идеальной. У меня не было ванили, и я использовал вместо этого 1/4 чайной ложки миндального экстракта. Также я добавил около 1 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки кайенского перца, что дало им легкую пряность … напомнило мне о докаленом. Поскольку по рецепту было приготовлено так много печенья, я сократил его на четверть. Я рекомендую раскладывать шарики теста на сковороде, так как после приготовления они совсем не растеклись. Я использовал 1/2 сливочного масла и 1/2 жира. Они были очень-очень влажными и на вкус были как брауни.Я обнаружил, что сахарная пудра бессмысленна, поскольку сахар впитывается в тесто и делает печенье серым. В следующий раз посыплю сахарной пудрой после того, как достанет из духовки. Хорошее применение для дополнительного творога. Ах да, я использовал обезжиренные продукты, и они были великолепны!

    Сделал их однажды. Они были в порядке. Все ели их и наслаждались на данный момент.Возможно, это были мы, потому что ингредиенты заставляют меня думать, что это действительно классное печенье, просто ищу подходящий дом, чтобы произвести впечатление.

    Очень хороший!! Почти как коричневый.

    Это было сложно оценить.Сначала это казалось довольно безвкусным, когда они теплые, и я бы дал им 3 звезды, но я благодарен, что положил их на ночь в холодильник, потому что они намного лучше холодные. Текстура показалась мне немного не такой.

    Я делал это годами. Когда я впервые попробовал их, мне не сказали, что в них есть творог, потому что они знали, что я не люблю творог.Но вы даже не попробуете творог, он просто по вкусу шоколадное мягкое печенье. Я использую небольшой творог. Сверху посыпьте глазурью сливочного сыра …. ммммм хорошо

    Творожное печенье — Little Miss Celebration

    Любите мягкое печенье? Это творожное печенье может стать вашим новым фаворитом! Мягкое, нежное и лимонное, с консистенцией, напоминающей торт, это нежное сказочное печенье почти тает во рту. Это несложное в приготовлении печенье станет прекрасным дополнением к вашему пасхальному и весеннему десертному столу!

    Вы помните, что в начале года я сказал, что действительно хочу попробовать множество рецептов, которые я никогда раньше не готовил из семейных архивов? Учитывая, что у меня тысячи рецептов, задача не из легких — как выбрать? Я всегда трачу слишком много времени на изучение всех этих старых рецептов.Приятно видеть, что многие из них написаны таким другим способом — ограниченные направления, отсутствие реальной температуры духовки (медленная духовка, горячая духовка!) И забудьте о размерах сковороды! Почему-то рецепт творожного печенья привлек мое внимание и заинтриговал. Теперь все, что я могу сказать, это … ГДЕ это сказочно вкусное печенье было всю мою жизнь? Хорошо, к тому же закопанный в одну из десятков коробок с рецептами. 🙂

    Изначально я собирался повозиться с рецептом и заменить его свежим лимоном, но решил придерживаться оригинального рецепта.Скажу вам, они идеальны! Лично я люблю мягкое печенье — это что-то среднее между мадлен и бисквитным пирогом.

    После взбивания масла, сахара, яиц, экстракта лимона и творога выключите смесь и добавьте ложкой сухие ингредиенты. Это будет не тесто, а скорее тесто для торта с телом. Бросьте кругленькую ложку жидкого теста и дайте им достаточно места на противне — они действительно растекаются! Я добавил несколько посыпок конфетти в форме яйца в верхнюю часть теста, прежде чем положить их в духовку.

    Проверьте печенье примерно через 10 минут — как только края станут коричневыми, они готовы. Это печенье очень хрупкое, только что полученное из духовки, поэтому дайте ему немного остыть на противне, прежде чем переложить на решетку, чтобы закончить охлаждение. Попробуй … разве они не восхитительны?

    Мистер Смарти Брюс и его приятель (моя дочь!) Наморщили носы, когда услышали «творожное печенье». Ха, они пели совершенно другую мелодию, когда были готовы к еде.Давайте посмотрим, я думаю, что вдох довольно хорошо подводит итог! По этому рецепту получается около 2 ½ дюжины печенек. Если бы я знал, что это будет любовь к печеньям с первого укуса, я бы удвоил рецепт. Я очень рекомендую вам это сделать!

    Теперь, когда я обнаружил и сделал эти невероятно классные куки, у меня в голове зарождается идея для другой версии. Следите за обновлениями! Попробуйте их и дайте мне знать, любите ли вы их так же сильно, как и я. А теперь я съем последнее печенье, которое спрятал только для себя.🙂

    Так счастлив, что вы зашли, и счастливой среды!

    Творожное печенье

    Любите мягкое печенье? Это творожное печенье может стать вашим новым фаворитом! Мягкое, нежное и лимонное, с консистенцией, напоминающей торт, это нежное сказочное печенье почти тает во рту. Это несложное в приготовлении печенье станет прекрасным дополнением к вашему пасхальному и весеннему десертному столу!

    Автор: Little Miss Celebration

    Тип рецепта: Печенье; десерт

    Порции: 2½ дз

    Ингредиенты

    • 1 стакан просеянной муки для выпечки
    • ½ чайной ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • чашки сливочного масла, размягченного
    • ¾ чашки сахара
    • 1 чайная ложка
    • чистый лимонный экстракт
    • ½ стакана творога

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
    2. Приготовьте противни для печенья, выстелив их пергаментной бумагой или силпатом.
    3. Смешайте в миске муку для выпечки, разрыхлитель и соль; отложить.
    4. В большой миске взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния.
    5. Постепенно всыпать сахар, хорошо взбивая.
    6. Добавьте экстракт яиц и лимона, взбивая, пока смесь не станет светлой.
    7. Добавить творог, взбивая до однородной массы.
    8. Добавить сухие ингредиенты; перемешайте ложкой (не используйте миксер), пока мука хорошо не смешается с смесью.Это будет больше похоже на более густое тесто для торта, а не на тесто.
    9. Капните тесто с горкой чайной ложкой на подготовленный противень на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга.
    10. При желании посыпьте каждое печенье сверху.
    11. Выпекать печенье 10-15 минут или пока края не станут коричневыми.
    12. Печенье будет довольно хрупким при извлечении из духовки; дайте остыть на противне 2–3 минуты и осторожно переместите на решетку, чтобы закончить остывание.
    13. В герметичном контейнере печенье хранится 3-4 дня.Слои разделить вощеной бумагой.

    3.5.3208


    Обмен на этих вечеринках:

    Причудливая среда в Oh My! Creative Wonderful Wednesday Blog Hop в Ducks ‘n a Row Творческая вечеринка Muster в Fluster Buster Вторник Talk на Grammie Time Творческая вечеринка Spark в Weekend Craft Добро пожаловать домой по средам в Suburban Simplicity Wildly Original Link Party в I Gotta Create! Четверг Любимые вещи на вечеринке Katherine’s Corner Inspiration Party на Live Laugh Rowe Вечеринка по проектам и рецептам DIY на 36-й авеню Творчество на практически функциональной пятнице Особенности Linky Party в Oh My Heartsie Girl I’m Lovin ‘It at Tidy Mom Freedom Friday at Love Bakes Good Торты Что делать Выходные в Crafts a la Mode Pretty Pintastic Party на Alli Event Funtastic Friday в Olives & Okra Link Party Palooza в Tatertots и Jello Creative Collection в Giggles Galore Inspiration Spotlight Party в Dear Creatives Вы связываете это, мы делаем это в Uncookie Воскресная витрина Cutter DIY в PinkWhen Snickerdoodle Sunday в Across the Blvd.Лучшее звено воскресенья на Mother 2 Mother Inspiration В понедельник в я должен мыть пол. Веселого понедельника на My Pinterventures Happiness is Homemade на Ducks ‘na Row Show и Tell Link Party на Flamingo Toes Project Inspire {d} на вчера во вторник Inspire Me Monday at Внутренняя речь Create Link Inspire в Kleinworth & Co. Bewitchin ‘Projects Block Party в Crafting Nook

    13 сладостей, о которых мир должен знать

    Хорватские десерты опасно вкусны.Они варьируются от жирных и кремовых тортов до рассыпчатых масляных пирогов. От тонких вафельных штруделей до тающего во рту печенья.

    Более того, многие традиционные хорватские десерты представляют собой смесь самых разных кулинарных традиций. У нас есть братья и сестры из итальянской, французской, австрийской и турецкой выпечки. Так что наслаждаться хорватскими тортами — это почти как оказаться в центре мира сладостей.

    Ничто не сравнится с домашним тестом для штруделя

    Попробуйте любой из 13 хорватских десертов, перечисленных здесь.Повсюду кондитерские и пекарни, вы в отпуске — так что балуйте себя сладким. Ничто так не увлечет вас с хорватской культурой, как дегустация наших сладостей.

    Ой, запекать их будет.

    Но для этого вам понадобятся рецепты хорватских десертов на английском языке! К счастью для вас, я только что выпустил свою очень подробную поваренную книгу хорватских десертов. Да, на английском языке и с пошаговыми инструкциями.

    Убедитесь, что у вас есть собственная копия!

    ХОРВАТСКИЕ ДЕСЕРТЫ КУХНЯ

    • Роскошные полноцветные издания
    • 224 глянцевых страницы и более 500 изображений
    • 50 пошаговых рецептов
    • Советы экспертов по выпечке, смешанные с кулинарными историями

    Теперь давайте перейдем к слюни по хорватским пирогам.И, чтобы вы знали, я их все испекла!

    1 | Хорватский штрудель с вишней

    Домашний штрудель — пища богов. Он хрустящий снаружи, но внутри … между слоями так много сочной начинки, что невозможно сказать ему «нет» или «хватит».

    Штрудель также является одним из самых универсальных хорватских десертов. Наполненный фруктами, орехами и даже несладким сыром, он является настоящей классикой хорватского стола. Лучшая версия, конечно же, — тесто фило, приготовленное с нуля.

    Это непросто… Но это того стоит!

    Современные пекари избегают раскладывать тесто. Рецепты схематичны, часто даже не записываются. Потому что наши бабушки знали его наизусть и полагались в основном на осязание. «Сколько воды мне добавить», — спрашивала я бабушку. А она говорила: «сколько муки выдержит».

    Вам нужен наставник, чтобы изучить этот навык. Терпеливая бабушка, как и моя. Или супер подробная пошаговая поваренная книга, как у меня! Я растянул достаточно денег, чтобы покрыть сотни футбольных стадионов, поэтому я знаю проблемы.

    Что касается фруктовых начинок, то у хорватов есть два фаворита: яблочный штрудель и вишневый штрудель. Яблоко безупречное, округлой формы, шлифованное. Вишня причудливая, дикая и абсолютно неотразимая.

    Терпкость и мясистость вишни делают этот десерт таким вкусным. Они придают такой вкус и консистенцию, что, кроме сахара, не нужны никакие другие приправы.

    Вишневый штрудель всегда был вестником теплой погоды и изобилия.Но в наши дни, когда вишню можно замораживать, лето может длиться круглый год. Так что всякий раз, когда появляется тусклость изнутри или снаружи, возьмите вишневый штрудель. Гарантирую, вы почувствуете себя бодрым!

    2 | Madjarica — слоеный пирог в Хорватии

    Madjarica буквально означает венгерская девушка. Но, несмотря на название, этот слоеный шоколадный пирог является венцом хорватской выпечки.

    Он не из Венгрии, но, возможно, когда-то была венгерская девушка, чье очарование дошло до хорватского шеф-кондитера.Что еще он мог сделать, как не превратить свое восхищение в десерт!

    У Маджарики VIP-приглашение на все наши праздники… Рождения, свадьбы и всевозможные юбилеи. Первыми исчезают рождественские сладости и праздничный десерт, который ни одна мама не может отказать своему ребенку.

    Когда дело доходит до количества и аккуратности слоев, ma isarica — гордость каждой хорватской женщины. О, эти божественные рассыпчатые листы, покрытые шоколадным маслом … Мы знаем, сколько усилий нужно, чтобы их приготовить, поэтому всегда ценим шеф-повара и хвалим его.

    3 | Fritule — мини-пончики с выпивкой

    Столетия назад эти крошечные пончики переправились из Венеции. Однако вскоре они расселились по всему хорватскому побережью. Теперь мы едим их по всей стране, особенно в преддверии Рождества.

    Жарить фритуль втихаря нельзя. Аромат теста с цитрусовыми пряностями, шипящий в масле, опьяняет. Ожидайте, что соседи будут стучать в вашу дверь, а дети ждут в очереди, чтобы получить свою долю.

    В каждом доме и в каждом регионе есть свои уникальные традиции изготовления этих хорватских конфет.Некоторые используют дрожжевое тесто, другие — более густое тесто. Тертые яблоки или изюм придают фруктовый оттенок, а цедра цитрусовых придает соблазнительный шарм.

    Но финальным ударом всегда остается ароматная выпивка того или иного сорта: ром, ликер из роз или простая граппа.

    Различия во вкусе не имеют большого значения. Вам нужно войти в состояние праздности. Позвольте себе поразиться их сладкому запаху и перестаньте считать, сколько вы проглотили. Пора отпусков.

    4 | Орехняча или повитица — рулет из хорватских орехов

    Из всех традиционных хорватских сладостей рулет из грецких орехов является самым большим символом тепла и семейной жизни.Он известен под разными названиями: orehnjača, potica или povitica. И обычно он появляется в компании своего брата — макового булочки — makovnjača.

    Оба являются праздничными десертами, без которых рождественское и пасхальное меню не были бы полноценными.

    Все в Хорватии знают и любят потицу. Но хотя они используют одни и те же слова, их представления об этом торте различаются. Одни предпочитают хлебобулочные, другие — маслянистую. Один лагерь подписывается на очень маленькое наполнение. Другой принимает только орехи и маковнячи с полосами шириной с тесто.

    У каждого хорватского дома будет свое разделение вкусов. Одни обожают грецкие орехи, другие помешаны на маке. Поэтому, когда женщины рассказывают истории о выпечке, речь идет о том, кто в их семье «пристрастился» к какой начинке. В конце концов, это склоняет чашу весов либо к orah, либо к mak.

    Что до меня… Моя семья всегда лепила маслянистое тесто, мы все «психи» до мозга костей, а счет 2: 1 в пользу орехнячи.

    5 | Кремшница — торт с заварным кремом

    Пушистый и дрожащий с послевкусием из слоеного теста — это любимый хорватский торт кремшница.Самый известный сорт происходит из города Самобор.

    Многие считают кремшницу одной из самых типичных хорватских сладостей. Однако они путаются с его многочисленными вариациями… Со слоем взбитых сливок, с шоколадной глазурью, более пудинговым или сверхлегким.

    Самоборцы считают, что существует только один оригинал. Кубик воздушного заварного крема зажат между слоями слоеного теста. Так представил его кондитер Журо Лукачич в своем рецепте 1920-х годов. Его оригинальной кондитерской больше нет, но торт живет.

    Для меня кремшница должна быть такой изысканной, чтобы казалось, что она вот-вот рухнет. Только это не так. Потому что свежее яйцо и большое мастерство делают свое дело.

    6 | Međimurska gibanica — Многослойный торт Меджимурье

    Этот поразительный торт может похвастаться четырьмя начинками, но его сила не в количестве. Это гармония, которая соблазнит вас. Слои поют друг другу, создавая большой, полезный аромат, превышающий сумму его частей.

    Этот слоеный пирог — фирменный десерт самого северного графства Хорватии Меджимурье.Но поскольку он такой привлекательный, вы найдете его в кондитерских по всей Хорватии. Я особенно неравнодушен к međimurska gibanica. Не только потому, что мои корни частично происходят из Меджимурье, но и потому, что это гениальный десерт.

    Во-первых, четыре начинки делают его идеальным выбором для нерешительных. Во-вторых, яблоки, грецкие орехи, творог и мак не складываются просто так. Каждый слой играет свою роль, поэтому конечный результат будет безупречным. Пирог насыщенный, влажный, свежий и сливочный, и все это одновременно.

    Итак, если бы мне пришлось резюмировать для вас хорватскую выпечку, я бы сказал: иди ешь međimurska gibanica.

    7 | Бресквице — хорватское печенье в форме персика

    Когда хорватское рождественское печенье появляется в декабре, бресквице всегда привлекает внимание. Их сходство с настоящими фруктами настолько поразительно, что все, что вам нужно, это продолжать пялиться на них.

    Конечно, персиковое печенье — это не только их одежда. Они маслянистые, с насыщенной шоколадной начинкой. И когда они тают во рту, вы получаете терпкие нотки сливового мармелада.

    Приготовление этого традиционного хорватского печенья требует много времени и терпения. Мамы и дочери могут часами сидеть, вырезая дырочки в нежном тесте. В конце концов, персиковое печенье наполнено любовью, а не только вкусом.

    Бресквице часто дарят. И только те, кто видел их в процессе создания, знают, что они получают на самом деле.

    8 | Папреняк — Хорватское перечное печенье

    Многие хорватские десерты представляют собой прекрасное сочетание различных кулинарных веяний.Но папреняк особенный. Это сладкое, что мы можем назвать своим и только своим. Вы поймете, насколько мы гордимся папреняком, когда увидите, как он прыгает с полок в каждом сувенирном магазине.

    Как писатель, наследие папреняка заставляет меня гордиться вдвойне. Потому что история этого печенья впервые была рассказана в романе «Сокровище ювелира» (1871 г.). Когда Шеноа писал о Загребе XVI века, папреняк был частью предыстории. Но благодаря ему теперь мы знаем, что наше печенье существует со времен Возрождения.

    вот как папреняк стал символом Загреба

    Домашний папреняк поистине божественен. Вы можете поэкспериментировать с теплыми специями, особенно с нотами черного перца, которые придают ему настоящий импульс.

    Купите форму для папреньяка, и вашим детям понравится штамповать их вместе с вами. А что может быть праздничнее этого совместного труда на рождественском угощении!

    9 | Далматинские рафиоли — печенье в форме равиоли

    Далматинцы часто говорят, что пирожные — для детей.В их книге предпочтение пикантных блюд сладостям — признак взрослой жизни. Но рафиоли занимают особое место в их сердцах.

    Ни один большой праздник не обходится без этих далматинских десертов с миндалем. Они играют центральную роль в крестинах, свадьбах и других религиозных торжествах. И каждый дом гордится своим уникальным рецептом.

    Происхождение трогирских рафиоли — это легенда о девушке из семьи Рафиоли. Захваченная в башне Камерленго, она провела время, запекая, пока рыцарь не пришел ей на помощь.Все прошло хорошо: они выехали на закат, но она продолжала печь рафиоли в знак благодарности.

    В Имотски рафиоли восхищали императоров и государственных деятелей. Сначала австро-венгерский император Франц Иосиф, а спустя десятилетия — Тито.

    Вот и все … Пока империи приходят и уходят, рафиоли остаются … Гордое выражение далматинского самосознания.

    10 | Princes krafne — Хорватские пирожные с кремом

    Krafna по-хорватски означает пончик, поэтому дословный перевод этого хорватского торта будет пончиком принцессы.Кто-то, должно быть, подумал, что если тесто может расти без дрожжей, оно должно обладать королевской силой.

    Это наша разновидность заварного теста: начинка из профитролей и эклеров. Мы часто называем их принцессами, потому что они выглядят такими изящными и уравновешенными. И когда их обслуживают, обычно на вечеринке по случаю дня рождения, мы чувствуем себя суперсильными.

    Эта восхитительная хорватская сладость всегда заставляет вздыхать. Они великолепны на вкус и выглядят, и для их изготовления требуется определенное мастерство. Так что всякий раз, когда вас угощают принцем, вы знаете, что это особенный день.

    11 | Пинка — хорватский сладкий хлеб

    Пинка впервые была съедена в прибрежной Хорватии. Но сегодня большая часть страны наслаждается этим ароматным хлебом в пасхальное утро.

    В Далмации его также называют сирница, хотя это не имеет ничего общего с сэр [сыром]. Название относится к расстойке теста без дрожжей (усирити).

    Pinca — это яйца — древний символ весны и Пасхи. В тесто добавляют яйца, а затем его смазывают яичной жидкостью, чтобы придать им красивый коричневый оттенок.На пинке сделана трехточечная метка, которая образует сиденье для пасхальных яиц.

    Пинку лучше всего испечь в Великую субботу. Никогда в Страстную пятницу — время поститься и воздерживаться от работы. Затем его кладут в корзину и относят в церковь для благословения. Наконец, его подают с ветчиной на пасхальный завтрак.

    12 | Splitska Torta — торт из Сплита

    Splitska Torta — это сплав всех далматинских ароматов и текстур. Десерт, который избавит вас от ностальгии по хорватскому побережью, когда вы находитесь далеко.Говорят, это лучше всего получается, когда вы собираете собственный инжир и миндаль.

    Сплитцы гордятся своим микрорайоном. Они думают о своих женщинах как о самых красивых в мире, и они скажут то же самое об этом торте … Это самый вкусный десерт в мире.

    Не буду им противоречить. Splitska Torta — это сочетание мягкости и прочности. Трудно превзойти количество сахара и аромат вяленого инжира и изюма.

    В сочетании с миндалем в легком безе подчеркивает их мягкость.Но тут в дело вступает сливочный крем, настоянный на апельсине, и торт начинает петь песню клапа.

    Не ждите ни минуты, чтобы приготовить этот гламурный десерт. Местные жители скажут вам: не обязательно быть из Сплита, чтобы испечь отличный торт из Сплита.

    13 | Ledeni vjetar — торт «Ледяной ветер»

    Легкий и освежающий, как ветерок, этот необычный торт — королева вечеринок по случаю дня рождения по всей Хорватии. Тем не менее, мало кто пытается сделать это дома. На создание слоев шелковистой безе, сливочного крема, фруктов и взбитых сливок нужно время.И удерживание их вместе в том, что должно быть ослепительной формы, говорит о правильных навыках выпечки.

    «Ледяной ветер» на самом деле является упрощенной версией своего предка в стиле барокко: торта «Испанский ветер». Когда-то любимый венским двором, торт был слишком экстравагантным и эксцентричным, чтобы выжить. Он состоял только из хрупких колец безе, наполненных фруктами и взбитыми сливками.

    В Хорватии мы взяли на себя задачу модернизировать торт.

    Сначала мы изменили его название. Затем мы разобрали нестабильную структуру безе и превратили ее в слои.В промежутках мы оставили фрукты, но намазали все сливками. И оно прижилось.

    Настолько, что почти каждый хорватский ребенок хочет его на свой день рождения. Теперь, если вы чувствуете себя слишком напуганным, чтобы сделать этого любимым, подумайте о его старшем брате или сестре. Закатайте рукава и удивите кого-нибудь этим ярким тортом.

    Я думаю, что теперь вы уже понимаете, что действительно особенного в хорватских десертах. Выпекаем много. А лучшие торты и печенье, как и вся остальная наша еда, готовятся дома.

    Если вас когда-либо угощали домашним хорватским пирогом, вы наверняка еще помните его вкус. Теперь ваша очередь попробовать свои силы.

    ХОРВАТСКИЕ ДЕСЕРТЫ КУХНЯ

    • Роскошные полноцветные издания
    • 224 глянцевых страницы и более 500 изображений
    • 50 пошаговых рецептов
    • экспертных советов по выпечке, смешанных с кулинарными историями

    Лучший немецкий сыр Творог (версия для чизкейка без корки)

    В этом немецком чизкейке без корочки вместо сливочного сыра используется творожный сыр — основной продукт немецкой выпечки.Это быстро, просто и так здорово! Не знаете, что такое Quark и где его найти? Продолжай читать!

    Вы поклонник чизкейков? Хотите выйти за рамки сливочно-сырного чизкейка? Если да, то попробуйте этот супер легкий и супер вкусный настоящий немецкий чизкейк!

    Немецкий чизкейк без корочки — быстрый и легкий десерт, полный аромата. Это вкусно само по себе (мы с мужем съели), но вы также можете подавать со свежими ягодами и взбитыми сливками.

    Немецкий чизкейк против американского чизкейка

    Если вы никогда не ели немецкий чизкейк, возможно, вам интересно, чем он отличается от чизкейка, который обычно можно найти в США.

    (здесь я должен отметить, что существует множество способов приготовить «немецкий чизкейк». Изучая рецепт, я обнаружил всевозможные вариации… и я планирую сделать их все, так что следите за обновлениями! Если вы ели чизкейк в Германии или если вы немец и выросли, наслаждаясь творожным чизкейком, оставьте комментарий и дайте мне знать, какой ваш любимый способ приготовления творожного чизкейка!)

    Хорошо, главное отличие в том, что немецкий чизкейк не готовят со сливочным сыром.Вместо этого он сделан с помощью Quark.

    Гм… Кейт… что за Кварк, черт возьми?

    Это основной продукт немецкой выпечки! Творог — это свежий, не выдержанный сыр, похожий по текстуре и толщине на греческий йогурт. Вы найдете творог в разделе йогуртов, но это не йогурт. Кварк — это… ну, Кварк!

    Одним из преимуществ творога является то, что он с высоким содержанием белка, низким содержанием сахара, очень сливочный и не терпкий, как йогурт. Я влюбился в кварк, когда впервые съел его, когда жил в Германии, будучи подростком.Это все еще одна из первых вещей, которые я забираю в продуктовом магазине, когда приезжаю в Германию!

    Где купить творог?

    Хотя Quark легко найти в Германии и других частях Европы, его нет в США. До сих пор это так !!

    В течение многих лет я либо делал творог дома с нуля, либо использовал греческий йогурт или творожное пюре в своих чизкейках, потому что нигде в США я не мог купить настоящий творог.

    А потом я нашел Wünder Quark!

    Я купил несколько банок Wünder Quark в местном продуктовом магазине Lowes и был очень взволнован тем, что на вкус он действительно был похож на Quark, который я ел в Германии.Это , значит, хорошо.

    Поскольку создание аутентичных международных рецептов важно для моих членов Международного клуба выпечки, а в IDB у меня есть несколько рецептов, в которых используется творог, я обратился к Вюндеру, чтобы узнать, можем ли мы работать вместе. Я был ОГРОМНЫМ фанатом Quark уже почти 3 десятилетия и очень рад, что могу помочь Wünder сделать их Quark доступными для большего числа пекарей!

    Wünder предлагает как ароматизированный, так и простой творог. Я использовал для выпечки большие чаны Wünder с простым творогом, но вы также можете купить простой творог в меньших по 5 унций чанах.

    Несколько преимуществ Wünder Quark? Wünder Quark на 24 унции [680 г] содержит 24 грамма белка на порцию, без добавления сахара и сделан из цельного молока коров, питающихся травой. Он также содержит пробиотики из живых активных культур, менее 5% лактозы и не содержит ГМО, не содержит глютена, сертифицирован кошерно и подходит для вегетарианцев.

    Если вы не найдете Wünder Quark в местном продуктовом магазине, теперь вы можете заказать его в Интернете, и Wünder доставит его прямо к вашему порогу всего за пару дней! Они прислали мне коробку кварка, и она оказалась совершенно холодной и готовой к употреблению.Wünder Quark будет оставаться свежим в вашем холодильнике в течение 1,5 месяцев, чтобы вы могли его запастись.

    Щелкните здесь, чтобы заказать Wünder Quark для немецкого чизкейка! Используйте мой специальный код IDB15 , чтобы получить скидку 15% на первый заказ.

    Можно ли приготовить творог дома?

    Да! Вы можете сделать Quark с нуля дома. Все, что вам нужно, это молоко, пахта и терпение. Творог легко приготовить, но нужно планировать заранее, так, чтобы у вас было время приготовить его за пару дней до того, как вы сделаете чизкейк.Нажмите здесь, чтобы получить мой домашний рецепт творога и руководство.

    Что такое хороший заменитель творога?

    В вашем холодильнике нет кварка? Нет времени сделать свежую партию или сделать заказ в Wünder? Вот пара альтернатив. Они не такие аутентичные, как Quark, но в крайнем случае подойдут!

    Во-первых, вы можете использовать полножирный греческий йогурт. Если вы можете процедить немного сыворотки, чтобы она загустела, это поможет. Во-вторых, можно сделать пюре из творога.Или вы можете использовать и то, и другое.

    Я приготовил этот чизкейк обоими способами, и хотя текстура была немного другой (немного мягче), он все равно оказался прекрасным. Это тоже может выглядеть немного иначе, но это нормально! Чизкейк слева — это тот, который я приготовил из вюндерского кварка (он должен тонуть в середине). Тот, что справа, был приготовлен из греческого йогурта. Текстура чизкейка, сделанного из настоящего творога, больше походила на то, что я ел в Германии, но греческий чизкейк с йогуртом тоже был восхитительным.

    Как нарезать чизкейк такими ровными ломтиками?

    Отличный вопрос! Мне нравится, как у кондитерских изделий в Германии есть идеально ровные ломтики, поэтому я начал использовать простой маркер для тортов, который я купил на Amazon. Тот, который я купил, выглядит так:

    Все, что вам нужно сделать, это слегка надавить маркером на торт. И тогда у вас есть красивые четкие линии для нарезки ровных ломтиков!

    Мне не удалось найти маркер для торта, который я купил на Amazon (я думаю, это был дополнительный элемент), но я нашел тот, который даже лучше! Этот маркер для торта двусторонний, поэтому вы можете разрезать торт на 14 или 18 частей.Это дает вам 10 или 12 порций. На Amazon есть множество маркеров для тортов — от пластиковых до металлических, для тортов, пирожных и пирогов.

    Что нужно для приготовления немецкого чизкейка с творогом без корки

    Вот необходимые вам ингредиенты:

    • Масло
    • Сахар
    • Ванильный сахар (или экстракт)
    • Яйца
    • Творог
    • Пшеничная мука (по желанию)
    • Лимонный сок

    Вот необходимое оборудование:

    • Большая миксерная чаша
    • Лопатка
    • Подставка или ручной миксер
    • Весы или мерные чашки / ложки
    • Пружинная форма
    • Пергамент (опция)
    • Кулинарный спрей (опция)
    • Пластиковая пленка
    • Маркер для ломтиков торта (опция) )
    • Тарелка для торта

    Как приготовить творожный чизкейк по-немецки

    Первым делом необходимо предварительно нагреть духовку до 325F / 162C.

    С помощью настольного или ручного миксера взбейте масло, сахар и ванильный сахар (или экстракт) комнатной температуры до легкого и пушистого состояния. Я рекомендую использовать для этого рецепта большую миску.

    Добавьте яйца по 2 за раз и взбивайте на слабом огне до смешивания.

    Затем добавьте кварк. Я, конечно, рекомендую использовать Wünder Quark! Взбивайте на медленном огне, пока творог хорошо не смешается.

    Добавьте манную кашу и продолжайте перемешивать на медленном огне.

    Наконец, добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте на слабом уровне, пока все полностью не смешается.

    Не забудьте несколько раз очистить чашу миксерной посуды по краям!

    Снимите кольцо со сковороды, опрыскайте дно сковороды кулинарным спреем и положите на него кусок пергамента. (Или используйте круглый коврик Silpat!)

    Закрепите пружинное кольцо формы и вылейте тесто для чизкейков в форму.

    Выпекать около 70 минут или до золотистой корочки. Проверьте чизкейк через 60 минут и продолжайте выпекать с шагом 5 или 10 минут.

    Дайте чизкейку приготовиться в формовой форме в течение нескольких минут, затем осторожно проведите ножом по краю, чтобы отделить его от формы. Снимите форму и выложите чизкейк на тарелку.

    Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите чизкейк в холодильнике несколько часов или всю ночь. Он затвердеет, когда будет холодно.

    Когда вы будете готовы подавать чизкейк, дайте ему нагреться до комнатной температуры. Подавать со свежими взбитыми сливками. Наслаждаться!

    Рецепт немецкого чизкейка без корочки

    Состав

    • 1 стакан [198 г] сахара
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного сахара (или ванильного экстракта)
    • 14 TBSP [200 г] сливочного масла (комнатная температура)
    • 6 яиц
    • 3 3/4 стакана [850 г] творога (или греческого йогурта или пюре из творога)
    • 1/2 стакана [95 г] манной каши
    • сок половинки лимона (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 325F / 162C.
    2. Взбить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и сливочное масло до получения легкой пышной массы.
    3. Добавьте 6 яиц, по два за раз. Перемешайте на слабом.
    4. Добавить творог (или греческий йогурт или творожное пюре). Смешайте на слабом уровне до однородной массы.
    5. Добавьте манную кашу и продолжайте перемешивать на слабом.
    6. Добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте на медленном огне. Соскребите по стенкам миски и несколько раз перемешайте лопаткой, чтобы все хорошо перемешалось.
    7. Вылейте тесто для чизкейков в подготовленную форму для пружин.
    8. Выпекать около 70 минут или до тех пор, пока верх чизкейка не станет золотисто-коричневым. Проверьте чизкейк через 60 минут и запекайте с шагом 5-10 минут до готовности.
    9. Дайте чизкейку остыть в формовой форме в течение нескольких минут. Осторожно проведите ножом по краю формы и затем медленно отпустите форму. Дайте чизкейку остыть в течение нескольких часов или на ночь в холодильнике.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.