Вегетарианский плов с нутом в мультиварке: Плов с нутом в мультиварке

Плов с нутом в мультиварке

Плов с нутом, приготовленный в мультиварке — вегетарианское блюдо, которое также отлично подойдет и в пост. Рис с нутом отлично сочетаются между собой, главное — заранее замочить нут минимум на ночь. Чем дольше он будет замочен — тем мягче он будет.

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 931 г.
Калорий на 100г: 162 ккал
Калорий на порцию: 252 ккал
Калорий всего блюда: 1509 ккал
Белки: 256.9
Жиры: 161
Углеводы: 313.7

Лук репчатый
1шт.
Масло растительное
3ст. л.

Как приготовить Плов с нутом в мультиварке — пошаговое описание

1Предварительно замачиваем нут в холодной воде на ночь. затем отвариваем в течение 40 минут.

2Рис замачиваем в теплой воде.

3Морковь нарезаем соломкой (можно натереть на терке), тыкву кубиками, а лук полукольцами или четверть кольцами.

4В чащу мультиварки наливаем масло и выкладываем овощи. Готовим в режиме «Выпечка» 20 минут.

5Добавляем зиру и карри.

6Затем добавляем нут. Перемешиваем и готовим в режиме «Выпечка» еще 20 минут.

7Добавляем изюм с тыквой.

8Добавляем промытый до прозрачности рис. Вставляем головку чеснока, заливаем водой и солим. Готовим в режиме «Плов» час. За 5 минут добавляем фисташки.
9Плов готов. Удаляем чеснок и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Вегетарианский плов в мультиварке: пошаговый кулинарный рецепт

Вегетарианский плов в мультиварке – это моя попытка заменить привычное наше «второе» полноценным питательным блюдом без мяса. Недавно я приготовила рис на гарнир в мультиварке с горохом и овощами. Блюдо всем так понравилось, что мы даже решили один день в неделю питаться без мяса. В дальнейшем – может, и чаще. Лиха беда начало!
Поэтому я продолжу эксперименты по освоению блюд без мяса и сегодня готовлю вегетарианский плов в мультиварке с нутом. Этот продукт новый для меня, хотя по качествам напоминает привычный нам горох. Раньше его называли турецким горохом.
Эти бобовые богаты растительными белками и особенно популярны на Ближнем востоке. Плов – тоже весьма популярное восточное блюдо. Поэтому для своего вегетарианского эксперимента я выбрала индийский плов из риса с нутом – если хотите питаться без мяса, надо осваивать бобовые.
Рисовый плов является общим блюдом для кухонь стран Ближнего Востока, Азии, Африки, Латинской Америки и Карибов. Мой рецепт плова будет очень простым индийским вегетарианским блюдом.
Мне нравится индийский рисовый плов, потому что иногда хочется простой легкой еды. Кроме того, в него можно положить столько овощей, сколько захотите, что делает его здоровым для пищеварения. А при помощи мультиварки готовится оно легко, быстро и без риска подгорания.
Ингредиенты:
1 стакан длиннозерного риса, предварительно замоченного в воде по крайней мере на 30 минут;

2/3 стакана нута, предварительно замоченного в воде не менее 1 часа;

1 средняя морковь, очищенная и порезанная кубиками;

10 шт. спаржевой зеленой фасоли, нарезанных ломтиками;

1 средняя луковица, мелко нарезанная;

4-5 стручков кардамона;

4 шт. гвоздики;

4 зубчика чеснока;

1 палочка корицы;

лавровый лист;

любое постное масло;

соль – по вкусу.

Процесс приготовления:
Отварите предварительно замоченный нут в небольшой кастрюле на среднем огне в течение 20 минут. Слейте воду и отставьте пока в сторону.
Тем временем подготовьте все овощи: очистите и нарежьте лук и морковь, чеснок без кожуры раздавите в прессе, спаржевую фасоль нарежьте короткими кусочками.
Включите вашу мультиварку в режим «Жарка» и налейте в кастрюлю масло. Когда чаша достаточно разогреется, добавьте стручки кардамона, гвоздику, палочку корицы и лавровый листик. Пусть обжариваются 1-2 минуты, пока не начнут испускать аромат.
Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте в чашу морковь и спаржевую фасоль и готовьте еще в течение 3-4 минут.
Высыпьте в мультикастрюлю приваренный горох-нут, соль по вкусу, перемешайте и готовьте в течение 1-2 минут.

Слейте воду из заранее замоченного риса и добавьте его в кастрюлю, перемешайте.
Используя тыльную часть шпателя, разровняйте ингредиенты в кастрюле и добавьте кипяток – лейте на стенку кастрюли тонкой струйкой, пока вода не достигнет уровня риса (ну, может, выше на полсантиметра).
Закройте крышку мультиварки и переведите агрегат в режим «Рис». Если у вас этот режим с функцией времени – поставьте таймер на 30 минут.
Подавайте вегетарианский плов с овощами и нутом, посыпав его пряным индийским карри.
Приятного аппетита!
Примечания

В рецепте указано довольно много специй. Если у вас нет какого-либо из ингредиентов или, например, вы не любите гвоздику, думаю можно что-то и опустить. Однако в оригинальном рецепте специй много, да еще и готовый плов посыпают смесью карри. Восточная кухня ведь тем и отличается, зато аромат этого плова покорит ваше сердце.

Если вы хотите иметь очень низкокалорийное блюдо – добавляйте 1-2 столовые ложки масла, но будет вкуснее, если налить ложек 5-6. Рис и горох очень сильно впитывают жир, поэтому плов будет вкуснее, если масла не жалеть.

Очень часто плов не удается из-за того, что в конечном итоге получается либо слишком сухим, либо слишком жидким, как каша-размазня. Хитрость заключается в том, чтобы предварительно замочить рис и положить нужное количество воды. Все еще зависит от сорта риса, но при готовке длиннозерных сортов воды должно быть столько, чтобы она доходила только до того же уровня, что и рис.

Готовя предварительно замоченный рис, используйте кипяток! Это помогает рису хорошо разбухнуть.

Плов вегетарианский с нутом
Ингредиенты
Сухой нут следует предварительно замочить. Перед приготовлением плова горох заливается холодной водой и оставляется для набухания на 6-8 часов. Для придания особого «пловного» аромата, добавьте немного зиры и зерен барбариса. По желанию помидоры можно заменить зеленым консервированным горошком.

Необходимые продукты:
Рис — 300 г;
Горох нут — 100 г;
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Растительное масло — 50 мл;
Соль и специи — по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3717.1 ккал белки
95. 3 г жиры
145.3 г углеводы
519 г
Порции
ккал
619.5 ккал белки
15.9 г жиры
24.2 г углеводы
86.5 г
100 г блюда
ккал
269.4 ккал белки
6.9 г жиры
10.5 г углеводы
37.6 г
Ингридиенты
Рис — 1 стакан
Морковь — ½ штуки
Репчатый лук — ½ головки
Нут — ½ ст
Рецепт 1: плов с нутом (пошаговые фото)
нут 0.5 стак.
рис 1 стак.
масло растительное 2 ст. л.

необязательно
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 1 зуб.
куркума 0.5 ч. л.
специи по вкусу
соль по вкусу
томаты в собственном соку 0.5 стак.
зелень 1 пуч.
Заранее, за сутки-двое, замочить нут. Можно добавить в воду немного соды, так нут будет мягче.
В идеале каждые 4-6 часов воду надо менять, чтобы он не закис. Если нут стоит сутки, то он набухает, а если двое — то начинает прорастать. Такой нут нежнее и вкуснее.
Нарезаем морковь и лук.
Обжарим на растительном масле (Или потушим немного без масла на воде)
Добавляем рис, нут, томаты измельченные Солим, перчим, добавляем куркуму (для цвета). Чеснок режем пластиками. Заливаем водой, не мешаем и доводим до кипения.
Притушим огонь и на маленьком огне тушим до готовности примерно 30 минут. Просто проверяйте, когда вся жидкость впитается. Выключите добавьте зелень измельченную и оставьте под крышкой еще минут на 10

Плов готов.
Вегетарианский плов с нутом
Ингредиенты (8)
Рис
Нут
Лук репчатый
Морковь
Вода
Зира (кумин)
Барбарис
Чеснок
Показать все (8)
Как приготовить “Вегетарианский плов с нутом”
Предварительно замочите нут в холодной воде. Лучше всего это сделать, оставив его в воде на всю ночь.
Измельченный лук и тертую морковь обжариваем на растительном масле до золотистости.
Добавьте промытый рис, готовьте еще несколько минут до прозрачности риса. Затем добавьте специи, тщательно все перемешав.
Замоченный рис нужно отдельно отварить (30 минут), а затем добавить к рису.
Заливаем плов водой и готовим до полного испарения жидкости.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Вегетарианский плов с нутом:
средняя оценка: 3. 4, всего голосов: 11
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Лук – 41 ккал/100г
Дикий рис сырой – 353 ккал/100г
Рис – 344 ккал/100г
Рис белый витаминизированный вареный – 109 ккал/100г
Рис белый витаминизированный сырой – 363 ккал/100г
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный – 106 ккал/100г
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой – 369 ккал/100г
Рис коричневый вареный – 119 ккал/100г
Рис коричневый сырой – 360 ккал/100г
Рис мгновенного приготовления сухой – 374 ккал/100г
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению – 109 ккал/100г
Морковь – 33 ккал/100г
Морковь отварная – 25 ккал/100г
Сушеная морковь – 275 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Нут – 364 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Паприка – 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Нут, Морковь, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Вода, Паприка
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото
findfood. ru
every_me Elizabeth
Ингредиенты (12)
Рис Басмати 250 г.
Коричневый рис 150 г.
Нут 100 г.
Соевое мясо 100 г.
Чеснок 1 шт.
Морковь 2 шт.
Подсолнечное масло 1 стак.
Поваренная соль 3 ч.ложк
Барбарис 1 ст.ложк
Асафетида молотая 1 ч.ложк
Паприка сушеная 1 ч.ложк
Вода 2 л.
Показать все (12)
Полезные инструменты
Добавить в книгу рецептов
Распечатать рецепт
Скачать рецепт в .PDF
Нашли ошибку в рецепте?
Вегетарианский плов с нутом
Ингредиенты (8)
Рис — 200 Грамм
Нут — 60 Грамм
Морковь — 100 Грамм
Лук репчатый — 100 Грамм
Чеснок — 4 Зубчика
Масло растительное — 50 Миллилитров
Соль и перец — По вкусу
Паприка молотая — По вкусу
Показать все (8)
Плов вегетарианский с нутом
Ингредиенты (14)
Рис круглозерный — 150 г
Рис красный — 100 г
Нут — 150 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2-3 шт.
Чеснок — 1-2 головки
Масло растительное рафинированное — 60 мл
Специи
Зира — 1 ч.л.
Черный перец горошком — 8-10 шт.
Карри — 1 ч.л.
Соль морская — 1 ч.л.
Смесь сушеных перцев — 1 ч.л.
Барбарис — 2 ч.л.
Показать все (14)
Рецепт 8: плов из свинины с нутом в мультиварке
свинина — 300-400 грамм;
рис — 1 стакан;
нут — 3 ст.ложки;
лук репчатый — 1 шт;
морковь — 1 шт;
соль — щепотка;
перец черный молотый — щепотка;
лавровый лист — 2 шт;
душистый перец горошком — 3-4 шт
Чаще всего готовлю плов именно со свинины, на этот раз взяла кусочек нежирного мяса. Порезала его небольшими кубиками.
Готовим овощи для будущего плова- морковку чистим и нарезаем ее соломкой средней толщины.
Лук репчатый тоже чистим и режем небольшими кубиками.
На дно чаши мультиварки наливаем подсолнечное рафинированное масло, выбираем режим «Обжарка» и обжариваем сначала мясо, а потом лук с морковкой.
Нут для плова надо подготовить заранее. Этот продукт обязательно требует предварительного замачивания, лучше всего замочить его на ночь. Если готовлю плов после обеда, то замачиваю нут с самого утра- уже к обеду он достаточно мягкий. После замачивания нут увеличивается в размерах в несколько раз.
Достаточно мягкий и промытый, я отправляю его в чашу к мясу и овощам.
Затем в чашу мультиварки отправляет рис. За ним лавровый лист, перец черный горошком (или душистый), в самом конце щепотку черного молотого перца добавляю.
Потом все это я заливаю водой (количество воды должно быть в 1,5 раза больше, чем риса), выбираю режим «Плов», закрываю крышку мультиварки и жду сигнала о готовности блюда.
Плов с нутом в мультиварке получается очень вкусным, ароматным и в меру рассыпчатым. Нам с мужем такой вариант очень нравится, сынок же отдает предпочтение классическому рецепту, поэтому горошины нута для него приходится выбирать.
Вегетарианский плов с нутом и горохом в мультиварке
webspoon.ru480 мин
Tanusha
Ингредиенты (13)
Вода кипячёная 320 мл
Зира (Кумин) сухая 1 ч. л.
Изюм светлый 20 г
Карри 1 ч. л.
Лук репчатый 1 г
Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Нут (турецкий горох) 100 г
Рис басмати 120 г
Соль 1 ч. л.
Тыква свежая 120 г
Фисташки 20 г
Чеснок 1 головка
Показать все (13)
Вегетарианский плов с нутом в мультиварке
Ингредиенты (13)
Вода кипяченная – 300 мл.
Кумин (в порошке) – 1 ч.л.
Изюм светлый – 20 г.
Карри – 1 ч.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Морковь – 1 шт.
Нут – 100 г.
Рис “Басмати” – 120 г.
Тыква (мякоть) – 100 г.
Фисташки – 20 г.
Чеснок – 1 головка
Соль, перец – по вкусу.
Показать все (13)
Вегетарианский плов с нутом рецепт с фото
findfood.ru
every_me Elizabeth
Ингредиенты (12)
Рис Басмати 250 г.
Коричневый рис 150 г.
Нут 100 г.
Соевое мясо 100 г.
Чеснок 1 шт.
Морковь 2 шт.
Подсолнечное масло 1 стак.
Поваренная соль 3 ч.ложк
Барбарис 1 ст.ложк
Асафетида молотая 1 ч.ложк
Паприка сушеная 1 ч.ложк
Вода 2 л.
Показать все (12)
Вегетарианский плов с нутом
Ингредиенты (8)
Рис — 200 Грамм
Нут — 60 Грамм
Морковь — 100 Грамм
Лук репчатый — 100 Грамм
Чеснок — 4 Зубчика
Масло растительное — 50 Миллилитров
Соль и перец — По вкусу
Паприка молотая — По вкусу
Показать все (8)
Плов вегетарианский с нутом
Ингредиенты (14)
Рис круглозерный — 150 г
Рис красный — 100 г
Нут — 150 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2-3 шт.
Чеснок — 1-2 головки
Масло растительное рафинированное — 60 мл
Специи
Зира — 1 ч.л.
Черный перец горошком — 8-10 шт.
Карри — 1 ч.л.
Соль морская — 1 ч.л.
Смесь сушеных перцев — 1 ч.л.
Барбарис — 2 ч.л.
Показать все (14)
Вегетарианский плов с нутом и горохом в мультиварке
webspoon.ru480 мин
Tanusha
Ингредиенты (13)
Вода кипячёная 320 мл
Зира (Кумин) сухая 1 ч. л.
Изюм светлый 20 г
Карри 1 ч. л.
Лук репчатый 1 г
Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Нут (турецкий горох) 100 г
Рис басмати 120 г
Соль 1 ч. л.
Тыква свежая 120 г
Фисташки 20 г
Чеснок 1 головка
Показать все (13)
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Вегетарианский плов с нутом в мультиварке. Постный плов бедняка с нутом и курагой в мультиварке! Как приготовить вкусный плов с нутом в мультиварке
Во время поста люди пытаются сделать блюда более сытными не за счет мясных продуктов, а за счет бобовых. Вариант плова с нутом — как раз из таких. Он получается очень вкусным, ароматным и сытным. Подойдет постящимся, вегетарианцам и веганам.
Готовить этот плов мы будем в мультиварке, что очень упрощает процесс.
Чтобы приготовить плов с нутом в мультиварке, нам необходимо взять вот такие ингредиенты.
Нут необходимо замочить заранее, например на ночь. А затем хорошо промыть.
Теперь займемся овощами. Лук режем кубиками.
Устанавливаем на мультиварке режим жарки. У меня он автоматически устанавливает 15 минут.
Наливаем в мультиварку масло и жарим наш лук до золотистого цвета.
Морковь трем на терке. Терка у меня — для моркови по-корейски.
Добавляем морковь к луку и обжариваем овощи еще 2-3 минуты. И в конце отключаем программу жарки, если вы справились раньше, чем мультиварка запикала.
Кладем в мультиварку остальные компоненты: промытый нут, рис, порезанный чеснок, помидоры, соль и специи. Я положила замороженные измельченные помидоры. Если у вас свежие помидоры, то с них нужно снять шкурку, а затем порезать.
В качестве специй можно также использовать зиру и барбарис. У меня их в семье очень не любят, поэтому пришлось их не добавлять. Но мне кажется, что они делают плов более настоящим что ли…
Теперь вливаем воду и перемешиваем все содержимое мультиварки.
Закрываем крышку, устанавливаем программу «Плов» и готовим плов с нутом в мультиварке до сигнала о завершении программы.
Вот и все, наш ароматный плов готов.
Приятного аппетита!

Здравствуйте! Сегодня я расскажу о том, как приготовить плов с нутом в мультиварке. Такой вариант блюда подойдет для постного и вегетарианского питания. Нут или как его еще называют турецкий горох необходимо подготовить. Как и все бобовые культуры, данный продукт нужно замачивать в чистой воде на несколько часов. А чтобы не выжидать время, можно оставлять нут в воде на ночь. Обязательно нужно ставить в холодильник, чтобы продукт не испортился под воздействием тепла.
Для приготовления рассыпчатого плова с нутом нужно использовать длиннозерный пропаренный рис. Крупу следует тщательно промывать проточной водой, чтобы смыть крахмальный налет и пыль. Добавляется рис вместе с нутом к овощной поджарке. Готовится такое блюдо в соответствующей программе. В горохе очень много растительного белка, поэтому даже постный плов получается очень сытным и питательным. Рис с нутом можно подавать к столу с редисом, помидорами, сладким перцем и другими свежими овощами. Лучше употреблять в пищу сезонные продукты.
Ингредиенты для приготовления плова с нутом
Нут – 3 ст.л.
Рис пропаренный – 1 ст.
Вода чистая – 2 ст.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Подсолнечное масло – 1,5 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль поваренная – по вкусу.
Как приготовить вкусный плов с нутом в мультиварке
Лучше всего на ночь залить нут прохладной фильтрованной водой, чтобы увеличились зерна.
Затем необходимо поменять жидкость, и переместить содержимое с тарелки в кастрюлю. Нут варится на медленном огне после закипания ориентировочно 30 минут.

Репчатый лук освободить от шкурки, нарезать мелкими кубиками.

Для измельчения взять крупную терку, потереть на ней очищенный корнеплод.

Морковь и лук высыпать в разогретое подсолнечное масло. В режиме «Жарка» овощи готовятся 5-7 минут.

Рис сполоснуть водой, добавить к овощам. С нута слить воду, высыпать горох и добавить черный молотый перец.

Налить теплую воду и по вкусу насыпать соль. Закрыть крышку.

Установить опцию «Плов» на 30 минут. По желанию этот вегетарианский плов можно оставить еще и в подогреве на четверть часа.

Аккуратно лопаткой размешать плов с нутом. К столу подать со свежей зеленью и по вкусу с овощами. Приятного аппетита!
Вкусный и аппетитный плов с нутом в мультиварке подойдет как для «мясоедов», так и для вегетарианцев: рецептов его приготовления существует очень много. Турецкий горох (нут) в последнее время пользуется возрастающей популярностью благодаря своему богатому полезными элементами составу. Чтобы он быстрее сварился, его рекомендуется предварительно (лучше с вечера) замачивать на ночь в холодной воде, при этом его объем должен вырасти в два раза. Разбухший нут промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Плов с нутом на говяжьем мясе в мультиварке
Ингредиенты:
нут — 0,5 стак. ;
говядина — 400-500 гр;
специи для плова — 1 ч. ложка;
чеснок — 1 головка;
лук — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль — 1 ст. ложка;
вода — 2 стак.;
рис басмати — 1 стак.
морковка — 1 шт.;
Как приготовить:
Влить в мультиварочную чашу масло и активировать программу «Жарка». Пока масло разогреется, очистить и нарезать полукольцами лук и выложить его в мультиварочную чашу.
Говядину промыть и порезать на небольшие кусочки. Когда лук станет прозрачным, выложить мясо в чашу, перемешать и продолжить жарить. Чтобы не образовывалось большое количество сока, крышку лучше не закрывать. Периодически мясо с луком нужно перемешивать, чтобы оно равномерно обжаривалось со всех сторон.
Очистить морковку и порезать ее соломкой, а затем высыпать к мясу с луком и хорошо перемешать. Всыпать специи и соль. Закрыть крышку и обжарить все вместе на протяжении 7-10 минут.
Когда морковка достаточно прожарится, открыть крышку и еще раз перемешать содержимое чаши. Выложить в мультиварку нут и рис, перемешать еще раз и разровнять поверхность. Залить блюдо горячей водой, вливая ее через шумовку. Вода должна покрыть ингредиенты слоем толщиной в палец.
Воткнуть в середину риса неочищенную целую головку чеснока. Затем закрыть крышку, активировать программу «Плов» на 40 минут (если мультиварка предусматривает ручные установки времени). Когда программа закончит свою работу и мультиварка подаст звуковой сигнал, открыть крышку и вытащить чеснок. Еще раз перемешать готовое блюдо и подать плов на стол.
Плов с нутом и булгуром в мультиварке
Ингредиенты:
булгур — 1,5 стак.;
лук — 1 шт.;
нут — 1 стак.;
кабачок — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 1 головка.

Как приготовить:
Ополоснуть нут и замочить его не меньше, чем на четыре часа, а еще лучше — на целую ночь. Когда нут набухнет, откинуть его на дуршлаг.
Все овощи, кроме чеснока, очистить и измельчить.
Влить в чашу масло и переложить в нее измельченные овощи. Активировать программу «Выпечка» и обжаривать содержимое чаши на протяжении 40 минут. Когда пройдет приблизительно половина времени, всыпать специи, выложить нут, влить воду и продолжить тепловую обработку.
Когда прозвучит сигнал, выложить в чашу булгур и разровнять поверхность. Долить кипятка, чтобы вода поднялась над ингредиентами на 3-5 мм. В центр блюда воткнуть чеснок и активировать программу «Плов».
Вытащить чеснок и оставить плов в режиме «Подогрев» хотя бы на десять минут.
Постный плов с нутом в мультиварке

Ингредиенты:
нут — половина стакана;
специи для плова, подсолнечное масло;
морковь — 3 шт.;
лук — 2 шт.;
рис — 2 стак.

Как приготовить:
Нут замочить в воде не меньше, чем на 8 часов.
Овощи очистить и порезать, а затем поджарить на подсолнечном масле на программе «Выпечка» в течении 10 минут.
Рис промыть и поместить в мультиварку. Туда же выложить нут. Всыпать приправы и соль, влить воду, чтобы она покрыла крупу на 1 см.
Активировать программу «Плов» и дождаться готовности блюда.
Плов с нутом на бараньем жире в мультиварке

Ингредиенты:
морковь — 2 шт.;
острый перец — 2 шт.;
нут — 1 стак.;
шафран — 1 ст. ложка;
чеснок — 1 головка;
рис — 2 стак.;
бараний курдючный жир — 50 гр;
лук — 2 шт.;
специи для плова (или смесь из куркумы, барбариса, паприки и зиры).
Есть такие блюда, которые я готовлю только в мультиварке. Одно из таких блюд- это плов. Я понимаю, что возможно, не придерживаюсь особенностей приготовления этого восточного блюда, да, иногда плов в мультиварке не такой рассыпчатый, как оригинальный, но с другой стороны- он и не такой жирный, как делают узбеки. Но зато мой плов с удовольствием кушает 5-летний сынок, поэтому и специй в него стараюсь добавлять по минимуму.
Ранее я уже писала, как приготовить вкусный плов в мультиварке, сегодня представлю вам еще один рецепт, с нутом. Готовила его в первый раз по совету сотрудницы- в итоге муж оценил мои старания, и с тех пор я делаю плов в мультиварке исключительно с нутом.
Чаще всего готовлю плов именно со свинины, на этот раз взяла кусочек нежирного мяса. Порезала его небольшими кубиками.
Готовим овощи для будущего плова- морковку чистим и нарезаем ее соломкой средней толщины.
Лук репчатый тоже чистим и режем небольшими кубиками.
На дно чаши мультиварки наливаем подсолнечное рафинированное масло, выбираем режим «Обжарка» и обжариваем сначала мясо, а потом лук с морковкой.
Нут для плова надо подготовить заранее. Этот продукт обязательно требует предварительного замачивания, лучше всего замочить его на ночь. Если готовлю плов после обеда, то замачиваю нут с самого утра- уже к обеду он достаточно мягкий. После замачивания нут увеличивается в размерах в несколько раз.
Достаточно мягкий и промытый, я отправляю его в чашу к мясу и овощам.
Затем в чашу мультиварки отправляет рис. За ним лавровый лист, перец черный горошком (или душистый), в самом конце щепотку черного молотого перца добавляю.
Потом все это я заливаю водой (количество воды должно быть в 1,5 раза больше, чем риса), выбираю режим «Плов», закрываю крышку мультиварки и жду сигнала о готовности блюда.
Плов с нутом в мультиварке получается очень вкусным, ароматным и в меру рассыпчатым. Нам с мужем такой вариант очень нравится, сынок же отдает предпочтение классическому рецепту, поэтому горошины нута для него приходится выбирать.
Блюдо это сытнее классического варианта, и как по мне, то вкуснее!
Время приготовления: PT01h30M 1 ч. 20 мин.
Рецепты приготовления плова
1 час 30 минут
120 ккал
5/5 (1)

Настоящий плов принято готовить в казане на открытом огне. Однако в современных условиях для этих целей отлично подходит мультиварка.
Благодаря тому, что она нагревается с трех сторон, а жидкость выпаривается при минимальной температуре, рис получается пропаренным и рассыпчатым. Нет ничего проще, чем приготовить плов в мультиварке.
Вам не нужно следить за температурой и бояться, что рис подгорит. Просто выбирайте нужный режим и машина сделает все сама. За счет герметичности крышки, на выходе вы получаете рассыпчатое и невероятно ароматное блюдо, пропитанное соком мяса и овощей.
Для вкусного плова необходимо приготовить правильный зирвак т.е. сначала обжарить мясо с овощами, а затем немного потушить.
Морковь лучше нарезать длинной соломкой, чтобы она была видна в готовом блюде.
Если в вашей мультиварке отсутствует режим «Плов», готовьте в режиме «Гречка» или «Крупы».
По желанию, воду вы можете заменить овощным или мясным бульоном.
Рецепт приготовления плова с говядиной в мультиварке
Инвентарь: нож, разделочная доска, миска, чайная ложка, лопатка, мультиварка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Для начала подготовим продукты. Все овощи вымываем и очищаем. Чеснок очищаем только от корешка и верхней шелухи.
Рис промываем в нескольких водах. Выбирая рис, отдавайте предпочтение длиннозернистому, он отлично подходит для плова.
Дальше нужно вымыть говядину. Зачищаем ее от ненужных пленок и прожилок. Если на мясе есть небольшой жирок, его нужно оставить. Говядину выбирайте свежую, темно-розового цвета. Отлично подходит для плова лопатка, мякоть из задней ноги или ошеек.
Нарезаем мясо средними кусочками по 3-4 сантиметра.
Лук шинкуем полукольцами средней толщины.
Морковь нарезаем толстой соломкой.
Чеснок можно разобрать на зубчики или оставить головку целой. Я предпочитаю второй вариант.
Далее приступаем непосредственно к приготовлению. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, а затем включаем мультиварку в режиме «Жарить» на 20 минут.
Когда масло раскалится, выкладываем мясо. Жарим его около 15 минут до золотистой корочки, изредка помешивая.
Важно! Когда выложите мясо, не спешите его перемешивать, нужно чтобы мясо поджарилось и на нем образовалась румяная корочка.
Далее выкладываем к мясу лук с морковью и добавляем соль, перец и приправы. Приправы берите любые по вашему вкусу. Лучше всего для плова подходят зира, куркума, кориандр и барбарис. Также можно использовать уже готовые смеси специй, которые вы без проблем найдете в торговых сетях.
Перемешиваем мясо с овощами и специями и жарим еще 5 минут при открытой крышке.
Затем зарываем крышку мультиварки и выставляем режим «Тушение» на 15 минут.
Когда наш зирвак будет готов, можно добавлять рис. Высыпаем рис сверху на мясо с овощами, при этом перемешивать ингредиенты не нужно.
Укладываем сверху головку чеснока хвостиком вверх и немного притапливаем ее, чтобы она лежала в рисе более плотно.
Заливаем все холодной водой, закрываем крышку мультиварки и включаем ее в режим «Плов». Температуру и время приготовления программа определит автоматически. В моей мультиварке этот цикл приготовления составляет 1 час.
Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, не спешите открывать крышку, оставьте плов в режиме «Подогрев» еще на 20-30 минут.
Когда плов настоится, можно его перемешать и выкладывать в порционные тарелки.
Подавайте плов со свежими овощами и зеленью.
Видеорецепт
Посмотрите на видео, как просто готовится плов в мультиварке. Он получается очень аппетитным и рассыпчатым.
В следующем рецепте я расскажу, как приготовить плов из говядины с добавлением нута. Нут – это травянистое растение, которое относится к семейству бобовых. Нут еще называют Турецким горохом. Благодаря большому содержанию белка в этом горохе, им можно заменить мясо и при этом снизить жирность готового блюда. Нут прекрасно подходит для вегетарианских блюд.
Рецепт приготовления плова с говядиной и нутом в мультиварке
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 5-6.
Инвентарь: нож, разделочная доска, миска, чайная ложка, лопатка, мультиварка, тарелка для подачи.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Важно! Чтобы плов приготовился быстрее, нут необходимо предварительно замочить на несколько часов или на ночь.
Все овощи вымываем и очищаем от кожуры.
Нарезаем лук.
Морковь режем крупной соломкой.
Рис промываем под проточной водой.
Говядину нарезаем небольшими кубиками.
В мультиварку наливаем растительное масло и выставляем режим «Жарка» на 15 минут.

Когда масло разогреется, можно выкладывать лук. Жарим его до прозрачности.
Далее добавляем говядину, все перемешиваем и продолжаем обжаривать с открытой крышкой.
Примерно через 10 минут выкладываем морковь, перемешиваем и жарим до окончания программы.
На этом этапе также можно добавить соль, куркуму и все остальные специи.
Когда программа жарки закончится, добавляем нут и перемешиваем все содержимое мультиварки.
Сверху выкладываем рис, разравнивая его по всей поверхности.
Заливаем все водой.Важно! Воды должно быть столько, чтобы она была примерно на 1 сантиметр выше риса.
Кладем головку чеснока, плотно вдавливая в рис.
Закрываем крышку мультиварки и выставляем программу «Плов».
Когда мультиварка закончит работу, чеснок нужно извлечь, а плов перемешать.
Выкладываем плов на тарелку и украшаем свежей зеленью.
Видеорецепт
Для того, чтобы лучше запомнить последовательность приготовления плова, посмотрите видеорецепт.
Овощной вегетарианский плов. Рецепт с нутом, грибами, сухофруктами, соевым соусом в мультиварке
Публикация в группе: Вегетарианское питание
Пловом в классическом варианте принято считать блюдо приготовленное на основе риса, чеснока и мяса. Хотя имеются доказательства, что первоначально он готовился на основе овощей с добавлением рассыпчатой крупы (не обязательно риса, но и бобовых, зерновых и гречки) и специй (среди которых обязательно присутствовал чеснок).
Плов выделяется среди множества блюд разнообразием рецептов по приготовлению. При этом в каждой стране существует собственный классический вариант оформления вегетарианского плова.
Классический рецепт
Овощной вегетарианский плов (рецепт в классическом варианте обладает уникальным ароматом и вкусом благодаря наличию в составе большого количестве специй) можно готовить как из свежих, так и из замороженных ингредиентов, при этом вкусовые качества блюда не изменяются, при условии правильной подготовки компонентов.
Состав ингредиентов
Для приготовления вегетарианского плова по классическому рецепту требуется подготовить:
Список продуктов Выбор, возможная замена и начальная обработка ингредиентов Количество
Рис Рекомендовано использовать специальный сорт риса для плова «Девзира». Его перед использование необходимо перебрать, промыть и обсушить. 550 г
Вода Требуется подготовить горячую питьевую воду. 1 л
Томат среднего размера Выбирать красные плотные сорта. Помидор нужно промыть и устранить из него плодоножку. 1 шт.
Болгарский перец средних размеров Лучше использовать перец зеленого и желтого цвета. В результате плов получится с разнообразной цветовой палитрой. Плоды требуется промыть и удалить из них семена. 2 шт.
Баклажан Использовать плоды сорта Вакула или Балагур. Плоды необходимо промыть и протереть полотенцем. 2 шт.
Морковь большого размера Промыть и очистить от грязи. 1 шт.
Соль Отдать предпочтение мелкой поваренной соли. 15 г
Листья лавра Промыть в прохладной воде и обсушить. 2 шт.
Бадьян Желательно использовать из свежего сбора. 2 звездочки
Куркума Данные ингредиенты придают плову желто-оранжевый цвет и приятный аромат. 2-3 г
Асафетида 2-3 г
Кориандр молотый Специя усиливает аромат пряностей и придает блюду остринку. 3-4 г
Масло растительное Можно использовать рафинированное масло подсолнечника или оливковое. 70 мл
Овощной вегетарианский плов. Классический рецепт
При приготовлении плова в зимнее время, свежий баклажан и болгарский перец можно заменить замороженными: горошком, фасолью и цветной капустой. При этом растительное масло рекомендовано заменить на сливочное или топленое. Перед приготовлением ингредиенты требуются разморозить и готовить аналогично свежим.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления вегетарианского плова состоит из следующих этапов:
Томаты требуется нарезать кубиками средних размеров.
Болгарский перец нарезать в виде небольших полосок.
Баклажан необходимо нарезать в виде кружочков. Поместить их в подсоленную воду на 1,5-2 часа для устранения горечи. После этого промыть и нарезать небольшими брусочками.
Морковь натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать небольшими кубиками.
В банке или иной таре растворить соль в горячей воде.
В емкость для приготовления плова требуется налить масло и обжарить в нем все специи. Потребуется не более 40 секунд.
Затем поместить кусочки баклажана. Обжаривать его примерно 7 мин.
После этого в емкость нужно добавить томаты, перец и морковь и обжаривать ингредиенты еще около 20 мин.
Далее необходимо в зажарку добавить рис и соленую воду и поверх риса выложить листья лавра. Томить на слабом огне примерно 20 мин (вода должна полностью впитаться в рис). Перемешивать ингредиенты не требуется.
Дать плову настояться примерно 15-20 мин с закрытой крышкой. Перед подачей на стол рис необходимо слегка взрыхлить.
Что можно добавить
При приготовлении плова можно добавлять разнообразные специи по вкусовым предпочтениям (даже острый перец и мед), заменять и добавлять овощи, а также использовать разнообразные сорта масла. При этом необходимо учитывать сочетаемость компонентов по вкусу.
Как подавать блюдо на стол
Плов на стол подается в емкости (в которой готовился), а после этого раскладывается порционно. Употреблять блюдо можно вилкой или руками. А также его можно подавать на специальных хлебных лепешках (используются вместо тарелок), которые требуется съедать вместе с пловом.
Вегетарианский плов с грибами
Грибы придают плову не только особый аромат и вкус, но и увеличивают его питательную ценность.
Состав ингредиентов
Для приготовления вегетарианского плова по данному рецепту потребуются рис, грибы и специи в следующих пропорциях:
Перечень составляющих Выбор и начальная обработка Количество
Рис Лучше использовать белый пропаренный длиннозерный рис, но можно заменить и коричневым. Его требуется перебрать, промыть и просушить. 120 г
Свежие грибы При выборе ингредиента отдать предпочтение грибам с насыщенным ароматом и вкусом. К ним относятся белые, рыжики и шампиньоны. Грибы требуется перебрать от сора и червивости, промыть и просушить. Но если выбраны рыжики, то их дополнительно требуется вымочить в подсоленной воде (на 1 л воды 3-5 г соли) в течение 1,5-2 часов, после этого промыть. Это позволит устранить горечь из грибов. 250 г
Готовая овощная смесь Так как продукт продается в замороженном виде, то перед приготовлением входящие в состав овощи должны разморозиться самостоятельно, для этого их требуется выдержать в тепле не менее 2-3 часов. Перед использованием промыть и обсушить. 180-200 г
Кедровые орешки Орешки требуется очистить от скорлупы и выбрать порченные. 5-7 г
Масло оливковое При отсутствии можно заменить рафинированным подсолнечным. 10 мл
Лук репчатый Рекомендовано использовать луковицу красных сортов. Ее требуется очистить от шелухи. 1 шт.
Куркума Ингредиент придает блюду приятный аромат и цвет. 6-7 г
Изюм Использовать сушеный виноград без косточек. Его требуется промыть от грязи и просушить. 7 г
Кинза свежая Промыть, просушить и измельчить. 1 веточку
Также необходимо подготовить подходящую емкость для приготовления плова (казан или глубокую толстостенную сковороду).
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления плова на основе грибов состоит из следующих пунктов:
Плов с грибами готовится в духовом шкафу, поэтому его требуется сразу включить прогреваться до 200 °С.
Пока духовка прогревается нужно на прогретой сковороде обжарить орешки кедра. Потом их требуется остудить и измельчить.
Овощи входящие в состав смеси нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать в виде тонких полуколец, поместить в емкость для приготовления плова и обжарить в масле вместе с куркумой.
Грибы нарезать тонкими пластинами или небольшими брусочками и добавить в зажарку с куркумой.
Затем емкость требуется снять с огня выложить в нее аккуратно слоями рис, подготовленный изюм и нарезанную овощную смесь. После этого налить воды около 150 мл.
Далее емкость содержимым нужно поместить в духовой шкаф на 45-60 мин.
В процессе приготовления проверять количество воды в емкости, при необходимости ее нужно добавлять, с учетом того, что она должна вся впитаться в рис.
В готовый плов требуется добавить измельченные орешки и кинзу и оставить пропитываться ингредиенты с закрытой крышкой примерно на 20-30 мин. Употреблять плов можно и как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу.
Овощной плов без глютена
Овощной вегетарианский плов (рецепт основан на использовании коричневого, безглютенового риса) с данным составом можно приготовить с применением заранее отварного риса, это позволит сократить время приготовления блюда, но следует учитывать, что тогда ингредиенты не полностью пропитаются ароматом и вкусом друг друга.
Состав ингредиентов
Для приготовления безглютенового плова потребуются:
Список компонентов Выбор и особенности подготовки Количество
Рис Потребуется рис коричневых сортов. Его требуется перебрать, промыть и отварить до готовности с добавлением соли (воды 800-900 мл и 20 г соли, варить примерно 30 мин). После этого нужно промыть и дать стечь воде. 400 г
Миндаль Промыть, просушить и обжарить. После этого ингредиент необходимо измельчить. Можно купить уже в готовом виде. 30-40 г
Соус песто Рекомендовано использовать уже в готовом виде. 50-60 мл
Масло оливковое Можно заменить рафинированным подсолнечным. 30 мл
Шпинат свежий Промыть, обсушить и измельчить. 1 веточку
Сок лимона Сок выжать перед приготовлением. 20-25 мл.
Дополнительно потребуется емкость для приготовления плова.
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления плова используются уже заранее подготовленные ингредиенты, поэтому процесс оформления блюда занимает не более 15 мин и состоит из следующих этапов:
В подходящую емкость требуется выложить все ингредиенты и хорошо перемешать.
После этого содержимое необходимо подогреть и сразу подавать на стол.
Чтобы ингредиенты пропитались ароматом и вкусом друг друга, то плов желательно в подогретом виде укутать пледом и оставить для пропитывания на 15-20 мин.
Плюсами данного рецепта является быстрота приготовления и низкая калорийность, поэтому безглютеновый плов рекомендовано включать в меню при похудении. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к отварному мясу. Дополнительно можно украсить свежей зеленью.
Вегетарианский плов из нута
Овощной вегетарианский плов из нута (зернобобовая культура, которая выделяется богатым питательным составом) не имеет четкого состава ингредиентов, поэтому при желании можно разнообразить овощами данный рецепт.
Состав ингредиентов
Для приготовления плова на основе нута потребуются:
Основные составляющие Выбор и необходимая подготовка Количество
Нут Использовать уже выбранные зерна. Из требуется промыть и обсушить. 400 г
Рис Требуется использовать пряный пропаренный рис. Его также необходимо перебрать и промыть, дать стечь воде. 500 г
Вода Перед приготовлением воду нужно подогреть до 80 °С. 800 мл
Халлуми Халлуми выделяется особым вкусом и консистенцией, поэтому его заменять иным сортом сыра не рекомендовано, в крайнем случае можно использовать фету. Можно выбрать пачки, где сыр сразу нарезан в виде пластин с примерной толщиной в 1 см. 2 пачки
Лук репчатый крупных размеров Лучше всего подходит сорт репка. Луковицы требуется очистить от шелухи и нарезать в виде тонких полуколец. 2 шт.
Изюм Выбирать изюм без косточек. Перебрать, промыть и дать стечь воде. 50 г
Фисташки Перед использованием орешки необходимо измельчить. 40 г
Масло сливочное Желательно использовать размягченное, можно заменить топленым. 50 г
Масло растительное Лучше использовать оливковое, но можно заменить рафинированным подсолнечным. 60-80 мл
Марокканская приправа Перед использованием проверить свежесть специи. 20-25 г
Свежий шпинат Промыть, дать стечь воде и обсушить. 3-5 г
Свежий кориандр 2-4 г
Для оформления плова также требуется подготовить глубокую сковороду и емкость для приготовления плова.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления плова из нута состоит из следующих этапов:
Поместить в емкость для приготовления плова 25 г сливочного масла и 30-40 мл растительного. Когда ингредиенты подогреются в них нужно добавить нарезанный лук. Обжаривать около 1 мин (лук должен раскрыть аромат).
Далее к луку необходимо добавить зерна риса, нут и горячую воду. Хорошо перемешать и довести содержимое до кипения. После этого варить на умеренном огне с закрытой крышкой в течение 35-40 мин (время варки определяется по размягчению зерен). За 5 мин до готовности добавить изюм и марокканскую приправу.
Пока ингредиенты варятся халлуми требуется обвалять в пшеничной муке и обжарить в сковороде на остатках сливочного и растительного масел. Готовый сыр достать на бумажные салфетки для удаления излишка масла.
Затем в емкость с рисом и нутом нужно добавить кориандр, измельчённые фисташки и шпинат. Поверх выложить сыр и накрыть емкость крышкой. Оставить ингредиенты пропитываться примерно на 20 мин.
Употреблять плов желательно в горячем виде.
Вегетарианский плов по-бухарски
Овощной вегетарианский плов (рецепт по-бухарски принято считать классическим вариантом приготовления сладкого блюда) рекомендовано подавать на завтрак, при этом можно его украшать разнообразными свежими фруктами.
Состав ингредиентов
Для приготовления классического вегетарианского плова по-бухарски потребуются:
Перечень ингредиентов Выбор и нюансы подготовки Количество
Рис Требуется использовать длиннозерный пропаренный рис. Его необходимо перебрать, промыть и дать воде стечь. 230-250 г
Изюм Использовать изюм без косточек. Его требуется перебрать, промыть и дать обсохнуть. 70-80 г
Масло растительное Можно использовать как оливковое, так и рафинированное подсолнечное. 100 мл
Лук репчатый крупных размеров Можно использовать репку или кармен. Очистить от шелухи. 1 шт.
Морковь крупная Промыть и очистить. 1 шт.
Соль Потребуется мелкая пищевая. 1-2 г
Дополнительно в данный плов можно добавить 50 мл свежего меда. Он придаст плову уникальный аромат, вкус и усилит питательные свойства блюда. Плов по-бухарски рекомендовано готовить в глубокой и толстостенной сковороде.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления плова по-бухарски состоит из следующих шагов:
Рис необходимо поместить в воду (зерна должны быть полностью покрытые) примерно на 2 часа. После этого промыть и дать воде стечь.
Морковь нужно нарезать тонкой соломкой.
Луковицу нарезать тонкими полукольцами.
Далее в сковороду требуется налить масло и прогреть его. Затем в него нужно выложить нарезанный лук и морковную соломку. Процесс жарки длится около 10-15 мин на среднем огне, при этом необходимо помешивать ингредиенты.
После этого в зажарку нужно добавить 200 мл кипятка и изюм. Оставить содержимое кипеть на 5-10 мин.
Далее поверх изюма в сковороду требуется выложить рис и залить питьевой водой (она должна примерно на 1 см быть выше рисового слоя). Обязательно накрыть сковороду крышкой, снизить огонь до минимума и оставить томиться пока рис не впитает всю жидкость.
После этого сковороду требуется снять с огня и оставить плов отдохнуть на 30 мин. За данный промежуток времени ингредиенты пропитаются друг другом, а рис полностью размякнет.
Подавать плов по-бухарски можно как горячим, так и холодным.
Вегетарианский плов с тыквой
Плов с добавлением тыквы получается красочным, ароматным и сытным.
Состав ингредиентов
В состав плова с тыквой входят следующие ингредиенты:
Список продуктов Выбор и особенности обработки Количество
Рис Рекомендовано использовать белый, пропаренный, длиннозерный рис. Его необходимо перебрать и промыть. 1 кг
Тыква Выбирать только созревший овощ. Его требуется очистить от кожуры и семян. 700 г
Морковь средних размеров Требуется промыть и очистить от грязи. 700 г
Лук репчатый Рекомендовано использовать сорт репка. Очистить от шелухи. 500 г
Масло растительное Можно использовать оливковое или рафинированное подсолнечное. 300 мл
Вода Потребуется горячая питьевая вода 800 мл
Изюм Выбрать сорта сушеного винограда без косточек. Изюм необходимо перебрать и промыть. 50-70 г
Барбарис Использовать сушеные ягоды со свежего урожая. 20 г
Зира — 1-2 г
Соль Мелкая пищевая. 2-4 г
Шафран — 1-2 г
Готовить плов лучше в казане или толстостенной глубокой сковороде.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления плова с тыквой состоит из следующих этапов:
Налить в казан/сковороду растительное масло и разогреть его.
Далее в емкость необходимо поместить нарезанный полукольцами лук и обжарить его.
Затем нужно нарезать морковь соломкой и добавить к луку, а сверху посыпать зирой. Обжаривать на среднем огне с закрытой крышкой около 20 мин. Зажарка считается готовой, когда морковь обмякнет, но при этом сохраняет форму.
После этого в зажарку требуется добавить барбарис, шафран и изюм. Потомить примерно 1 мин.
Далее нужно нарезать тыкву в виде кубиков 1,5Х1,5 см и выложить ее в казан/сковороду. Накрыть крышкой и томить около 1-2 мин.
Затем в емкость требуется выложить рис, добавить соли и аккуратно влить горячую воду.
Накрыть казан/сковороду крышкой и варить на очень слабом огне пока рис не впитает всю жидкость.
Готовый плов должен постоять для пропитывания ингредиентов около 20 мин. После этого его можно подавать на стол.
Вегетарианский плов из двух сортов риса с клюквой
Овощной вегетарианский плов (рецепт выделяется особым методом подготовки риса для приготовления блюда) оформленный данным методом чаще используется в виде гарнира к мясным блюдам.
Состав ингредиентов
Для приготовления комбинированного плова потребуются:
Перечень составляющих Выбор и нюансы подготовки ингредиентов Количество
Бульон По рецепту необходимо использовать свежий куриный бульон, но если бульон не приемлем (для вегетарианцев), то его можно заменить водой. 400 мл
Рис длиннозерный Использовать пропаренный. Перебрать и промыть. Дать воде стечь. 350 г
Рис дикий Его также требуется перебрать и промыть. 220 г
Пекан Потребуются очищенные орехи. 100 г
Клюква сушеная Перебрать, промыть и дать обсохнуть. Можно использовать свежую. 90 г
Морковь средних размеров Промыть, почистить и нарезать соломкой. 2 шт.
Лук репчатый крупный Очистить от шелухи и нарезать в виде полуколец. 1 шт.
Масло сливочное Можно заменить топленым. 70-80 г
Листья лавра Промыть в прохладной воде и просушить. 2 шт.
Тимьян свежий Промыть и просушить. 10 г
Петрушка свежая 7 г
Соль Пищевая мелкая. 12-15 г
Перец молотый, черный Количество перца берется по вкусовым предпочтениям. 2-5 г
Для приготовления плова потребуется подготовить 2 глубоких кастрюли и сковороду.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления плова состоит из 3 этапов:
В кастрюлю перелить бульон, добавить в него тимьян (5 г) и листья лавра. Поставить на огонь и довести до кипения. После этого в кастрюлю необходимо аккуратно всыпать дикий рис и варить пока около 40 мин, пока он не станет мягким. Затем остатки бульона требуется слить из кастрюли, а также убрать листья лавра и тимьян. Рис накрыть крышкой и отложить кастрюлю на время в сторону.
Во вторую кастрюлю требуется положить сливочное масло, растопить его и обжарить в нем порезанный лук и морковь. Обжаривать около 5 мин, до размягчения моркови. После этого требуется добавить длиннозерный рис и продолжить обжаривание пока края рисовых зерен не станут прозрачными. Далее в кастрюлю нужно влить 450-500 мл воды, добавить клюкву и остатки тимьяна. После этого снизить огонь и варить примерно 15-20 мин, пока рис не станет мягким. Вода должна полностью впитаться. Из готового риса требуется убрать тимьян и дать ему постоять с накрытой крышкой около 10 мин.
В сухой сковороде обжарить орехи пекана около 5 мин. После этого орехи требуется мелко нарезать и соединить с молотым перцем. В глубокую емкость выложить оба вида риса, добавить к ним пекан с перцем и петрушку. Посолить и перемешать.
Чтобы рис пропитался ароматом и вкусом пекана, плов требуется подогреть и поместить остужаться под плед на 15 мин. После этого блюдо можно подавать вместе с мясом. Овощной плов, как и с мясом, рекомендовано оформлять слоями (то есть ингредиенты нежелательно перемешивать в процессе приготовления).
А чтобы рис (или иная крупа) получился рассыпчатым, блюдо требуется томить на слабом огне, иначе получится каша с овощами. При этом основным ингредиентом вегетарианского плова является морковь и чеснок, которые придают блюду особый аромат и привлекательный внешний вид. Дополнительно следует учитывать, что плов не имеет ограничений в ингредиентах, и при желании можно изменять рецепт.
Автор: Котлячкова Светлана
Видео о вегетарианском плове
Вегетарианский плов с нутом по-узбекски:
Автор публикации
не в сети 3 дня
Simon
9
Активный человек
Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019
Вегетарианский плов с нутом — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
150 г 100 г
1 шт. 4 шт.
2 ст. 1 ст. л.
0,5 ст. л. 2 гол.
Описание рецепта — Вегетарианский плов с нутом:
Мне нравится быть вегетарианцем, но по настоящему мясному плову я до сих пор скучаю. Этот плов без единого куска мяса даст вам насладиться знакомым запахом. И вкус тоже не подкачает.
Вегетарианский плов с нутом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 19,03 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
97
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления нашего плова нам понадобятся рис, лук, морковь, нут, чеснок, зира и барбарис.
Шаг 2:
Рис промойте в нескольких водах, чтоб вода стала прозрачной. Замочите его на 3 ч. Нут тоже промыть и замочить на 12 часов.
Шаг 3:
Одну большую луковицу разрежьте на четыре части и порежте на ломтики.
Морковь нарежьте тонокой длинной соломкой (чтобы морковь сохранила вкус и была нужной консистенции в плове, её можно только резать ножом, или “корейской” тёркой)
Шаг 4:
Лук обжариваем на сильном огне в разогретом масле минут 5-10.
Жарьте, помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 5:
К луку добавьте морковь и продолжайте жарить на сильном огне мин 10-15.
Морковь должна именно жариться, а не тушиться.
Шаг 6:
Нут откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей воде. Добавьте его в казан, готовьте 1-2 мин.
Шаг 7:
Добавляем в казан 2 стакана горячей воды, посолите.
Шаг 8:
1 ст. л.
0,5 ст. л.
Добавьте барбарис и зиру, уменьшите огонь до среднего и готовьте 30 мин.
Шаг 9:
Рис откиньте на сито, дайте полностью стечь жидкости. Всыпьте рис в казан , разровняйте поверхность.
Шаг 10:
Аккуратно залейте рис кипятком , чтоб вода была выше на 1,5 см.
Увеличьте огонь до максимального и доведите до кипения.
Шаг 11:
С чеснока снимите верхнюю грубую шелуху, не разбирая на зубчики.
Закопайте чеснок в рис, уменьшите огонь до среднего и готовьте до полного впитывания воды. Если после того, как вода впиталась, рис всё ещё хрустит, то добавьте ещё стакан кипятка, закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 15 мин. Не открывая крышку, отставьте казан и дайте настояться мин 20-40.
Шаг 12:
Перед подачей аккуратно выньте чеснок, плов тщательно перемешайте. Выложите плов на подогретое блюдо, сверху положите чеснок.
Вегетарианский плов в мультиварке. Вегетарианский плов из риса с овощами в мультиварке Вегетарианский плов в мультиварке поларис
Плов очень просто — и на плите, и, тем более, в мультиварке.
Наши 5+ рецептов пополнят вашу кулинарную книгу новыми способами побаловать себя, родных и друзей вкусными обедами, а наши специальные секреты сделают ваши блюда просто незабываемыми!

Интересные факты о рецептах вегетарианского плова
«Традиционным» пловом считают, как правило, не-вегетарианский рецепт.
Однако многие исследования свидетельствуют в пользу того, что традиционным способом приготовления плова является именно вегетарианский, пришедший из Индии и уже позже дополненный другими народами.
Занимаясь приготовлением овощного плова, вы возвращаетесь к истокам и передаете традиции дальше. Так держать!
Мама или бабушка, возможно, учили вас готовить плов в специальной посуде — казане.
Стоит отметить, что он действительно позволяет всем составляющим блюда идеально смешать свои вкусы и ароматы в единое целое, но все же не является единственно верным вариантом.
Существует масса способов приготовить вкусный плов без мяса
Плов также можно готовить в глубокой сковороде, кастрюле или мультиварке.
Последняя особенно удобна для современных хозяек, поскольку экономит массу времени .
К тому же в ней практически невозможно сжечь еду, упустив момент: антипригарное покрытие и выверенная система автопрограмм стоит на страже вкусных ужинов.
Совет: если вы часто готовите плов и собираетесь обзавестись мультиваркой, обязательно выбирайте модель с наличием режима «плов». С ним готовить блюдо будет очень просто.
Блюдо не обязательно представляет собой рис с добавлением других ингредиентов.
Достаточно распространенными являются рецепты вегетарианского плова с нутом или киноа.
Вообще, основной крупой может быть практически что угодно, главное, чтобы зерна оставались отдельными, рассыпчатыми.
Все же плов и каша с овощами — определенно, разные вещи, согласны?
Морковь и чеснок остаются неизменными ингредиентами
Вегетарианский плов: 5+ рецептов с фото
Ну а теперь перейдем к самому интересному — рецептам вегетарианского плова.
Отметим, что по умолчанию блюдо готовится все же на плите.
Для обладателей мультиварок несложно будет запомнить простой алгоритм, верный для любого рецепта:
Сначала следует обжарить лук и остальные овощи в течение 10–15 минут в режиме «жарить»
На этом же шаге стоит добавить специи, чтобы их аромат успел раскрыться
Затем — добавить рис и залить все овощным бульоном или водой в пропорции 1:2
Включить режим «плов» и дожидаться окончания программы
Если в вашей мультиварке нет специализированного автоматического режима, воспользуйтесь программами «рис» («гречка», «крупа») или «тушение».
Легкий веганский плов без масла
Это блюдо готовится без растительного или сливочного масла и получается легким, совершенно нежирным, на 100% веганским и очень вкусным!
Для приготовления необходимо подготовить:
Стакан тонких макарон — оптимально подойдут спагетти
Половина луковицы
Половина сладкого перца
1–2 дольки чеснока
4–5 крупных шампиньонов
Крупная веточка шпината
2 стакана риса (смесь из вашего любимого сорта и четверти дикого)
3 стакана овощного бульона
Четверть стакана соевого соуса
Четверть стакана нарезанного листочками миндаля
Поломайте макароны на небольшие кусочки — примерно 2–3 сантиметра в длину.
Высыпьте их на сухую сковороду вместе с миндальным орехом и обжарьте, помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
Снимать смесь с огня нужно в тот момент, когда она вот-вот начнет подгорать.
Совет: блюдо достаточно низкокалорийно само по себе, но если вы хотите еще больше снизить содержание жиров — не добавляйте орехи.
Возьмите большую кастрюлю с крышкой, пересыпьте в нее обжаренные макароны.
Нарежьте овощи на кусочки примерно одинакового размера и добавьте к пасте.
Промойте и немного просушите рис, слегка обжарив его в той же самой сковороде, где были макароны.
Добавьте рис в кастрюлю и залейте бульоном и соевым соусом.
Поставьте на огонь, позвольте закипеть, установите минимальный огонь и продолжайте готовить минут 20.
Снимите кастрюлю с огня и поместите под крышку чистое кухонное полотенце — так, чтобы крышка прижимала его и не давала свалиться в приготовленную еду .
Оставьте на 5–10 минут, пусть «отдохнет». Уберите полотенце и аккуратно перемешайте содержимое кастрюли вилкой.
Для подачи к столу можно посыпать его свежей зеленью.
Плов со шпинатом и нутом
Плов со шпинатом и нутом
Это блюдо очень быстро готовится в сковороде и отличается насыщенным вкусом с нотками трав.
Обратите внимание на фото к этому рецепту вегетарианского плова с нутом — не правда ли, выглядит очень аппетитно?
Для приготовления вам понадобится:
2 столовые ложки оливкового масла
2 дольки чеснока
1 луковица
1 чайная ложка приправы с паприкой
0,5 чайной ложки орегано
Стакан длиннозерного белого риса
200 грамм шпината
400–500 грамм готового нута
0,25 чайной ложки тмина
1 свежий лимон
Чуть больше стакана овощного бульона
30 грамм Феты
Измельчите чеснок и нарежьте лук.
Обжарьте их на оливковом масле в глубокой сковороде примерно 5 минут, затем добавьте приправы и сухой рис.
Хорошенько перемешайте и продолжайте обжаривать еще несколько минут на среднем огне.
После чего добавьте нут и порезанный шпинат.
Выдавите около двух столовых ложек свежего лимонного сока на сковороду, затем влейте бульон и перемешайте.
Накройте крышкой и слегка увеличьте огонь.
Оставьте блюдо готовиться примерно на 20 минут, в течение которых не снимайте крышку (и это очень важно!).
Затем выключите плиту, и не трогайте сковороду еще 5-–10 минут, пока блюдо «доходит».
Перед подачей снова перемешайте, сбрызните лимонным соком и посыпьте порции кусочками Феты.
Вегетарианский грибной плов
Вегетарианский грибной плов
Куркума — одна из самых полезных приправ на вашей кухне.
Совсем небольшое количество этого яркого желтого порошка сделает блюдо красочнее на вид и обогатит его вкус, а также поможет успокоить боли и нормализовать работу пищеварительной системы.
В этом рецепте вегетарианского плова коричневый рис и грибы дополнены щедрой порцией куркумы , создавая в меру пряное и очень ароматное блюдо.
Чтобы приготовить его, возьмите:
Половину столовой ложки кедровых орехов
1 чайную ложку оливкового масла
1 красную луковицу
1,5 чайной ложки куркумы
250 грамм грибов (сорт — на ваш вкус)
0,5 стакана коричневого риса
1 чайную ложку изюма
Стакан с четвертью овощной смеси
Веточку измельченной кинзы
Блюдо по классическому рецепту готовится в духовке, которую для начала нужно разогреть до 200 °C.
Пока она накаляется, обжарьте на сухой сковороде кедровые орешки. Измельчите овощи.
Возьмите кастрюлю, пригодную для готовки в духовке, разогрейте в ней оливковое масло и быстро обжарьте лук с куркумой.
Добавьте грибы и продолжайте готовить. Затем всыпьте рис, изюм, овощную смесь и залейте все небольшим количеством воды (примерно половина стакана).
Поместите кастрюлю в духовку и готовьте от 45 минут до часа.
Периодически проверяйте блюдо — если вода испарилась, добавляйте еще, пока рис не приготовится.
Перед подачей на стол добавьте в плов лимонный сок, орешки и кинзу.
Веганский плов из коричневого риса (без глютена)
Веганский плов из коричневого риса с миндалем
Один из самых быстрых рецептов вегетарианского плова, который также подойдет и веганам — его можно приготовить всего за полчаса, если у вас найдется готовый коричневый рис.
Если вы правильно и рационально питаетесь, он наверняка уже является частью вашего привычного рациона, поэтому остатки со вчерашнего обеда или ужина прекрасно подойдут.
Если же их нет, то придется сначала сварить крупу.
Ее заливают водой или овощным бульоном в пропорции 1:2 (в отличие от белого риса, требуется меньше жидкости) и варят в течение получаса.
Просто, не правда ли? А теперь перейдем к плову.
Для него возьмите:
1 столовую ложку оливкового масла
2 стакана готового коричневого риса
Треть стакана поджаренного и измельченного миндаля
Четверть стакана веганского соуса песто
Нашинкованную веточку шпината
1 столовую ложку сока лимона
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле или миске, подогрейте — и можно подавать!
Этот плов может быть как основным блюдом, так и отличным низкокалорийным гарниром.
Плов из нута с халлуми
Плов из нута с халлуми
Рецепт этого вегетарианского плова добавит в ваше меню экзотических марокканских мотивов с пряным сочетанием кориандра, сладкого изюма и солоноватого сыра халлуми.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
2–3 столовые ложки оливкового масла
2 больших луковицы
1,5 столовых ложки марокканской приправы
Треть стакана изюма
500 грамм пряного риса, приготовленного на пару
400 грамм готового нута
Треть стакана горячей воды
2 пачки сыра халлуми, нарезанного кусочками в сантиметр толщиной
50 грамм сливочного масла
Измельченный свежий шпинат и кориандр
40 грамм измельченных фисташек
Разогрейте половину растительного и сливочного масла в кастрюле.
Приготовьте лук, затем добавьте к нему приправу и продолжайте обжаривать около минуты, пока не раскроется аромат.
Добавьте рис и нут, залейте горячей водой, перемешайте и дайте им закипеть.
Накройте крышкой и на среднем огне готовьте около 5 минут.
Тем временем подогрейте все оставшееся масло в большой сковороде и обжарьте кусочки халлуми, предварительно обваляв их в муке.
Обсушите, чтобы избавиться от лишнего жира.
Перед подачей на стол приправьте кориандром, шпинатом и фисташками.
К каждой порции добавьте по несколько кусочков сыра.
Совет: если вы не можете отыскать в продаже халлуми, замените его Фетой или другим нежирным козьим сыром.
Как можно заметить, рецепты вегетарианского плова весьма разнообразны. Особенно интересно и удобно готовить по фото-рецептам.
Плов легко приготовить в мультиварке
Но секрет состоит в том, что не обязательно следовать им дословно: плов — одно из тех блюд, которое спокойно выдерживает замену ингредиентов и всяческие эксперименты.
Главное — придерживаться правил, которые касаются самого процесса готовки:
Используйте вместительную, но не слишком большую посуду для приготовления плова. Если в кастрюле останется слишком много свободного пространства, вы рискуете потерять львиную долю неповторимого аромата блюда.
Плов лучше не перемешивать, готовя его на плите или в духовке. А вот в мультиварке можно и перемешать, хотя это зависит от самого устройства. Поэкспериментируйте со своей кухонной помощницей и посмотрите, как получится вкуснее.
Многие рецепты советуют измельчать чеснок, но попробуйте добавить целую неочищенную головку. Блюдо равномерно наполнится чесночным привкусом и ароматом, а сам чеснок можно будет без проблем удалить в конце готовки.
Всегда давайте плову немного постоять после того, как снимете его с огня. Это позволяет блюду «отдохнуть» и более полно раскрыть свой вкус и аромат. Чтобы сделать плов более рассыпчатым, поместите под крышку чистое кухонное полотенце, которое вберет лишнюю влагу.
Плов – необыкновенно вкусное блюдо, разновидности которого просто не поддаются подсчёту. Изюминка этого кушанья – по-особенному приготовленный зирвак (мясная часть). Наш же плов – вегетарианский, и в нём не будет мяса, но все правила приготовления блюда сохранятся.
Именно поэтому нам удастся добиться «того самого» аромата и вкуса. Ещё одна важная особенность. Мы используем в приготовлении мультиварку.
Ингредиенты
рис (лучше всего длиннозёрный) – 600 г;
морковь средняя – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
томатная паста – 1 стол. лож.;
соль – 1 чайн. лож. с горкой;
растительное масло – 50 г;
целая гвоздика – 2 шт.;
чёрный перец – 1/4 чайн. лож.
Рецепт
Тщательно промойте рис. Удобнее всего это делать под струёй проточной воды, высыпав нужное количество крупы в большое сито.
Морковь очистите и натрите мелко при помощи тёрки.
Репчатый лук порежьте помельче.
В чашу мультиварки выложите лук и морковь, влейте туда же масло, перемешайте.
Поставьте чашу в мультиварку, выставьте режим «подогрев» и готовьте на нём 25 минут.
На 15-17 минуте положите в поджарку томатную пасту, перемешайте, закройте крышку и оставьте до конца приготовления.
По истечении отведённого времени выложите сверху на поджарку промытый рис, влейте воду так, чтобы рис был под ней на 2 см.
Добавьте соль, бутончики гвоздики, перец и готовьте в автоматическом режиме «каша».
По готовности блюдо тщательно перемешайте.
Несмотря на то, что мясо в его составе отсутствует, вегетарианский плов в мультиварке всегда получается очень вкусным и, благодаря сочетанию вкусов жареного лука и сладкой моркови очень напоминает классический узбекский плов. Вариантов приготовления такого плова существует много и ингредиенты в них присутствуют самые разные, но основой всегда остается морковь, жареный лук и рис. Лучше всего для вегетарианского плова подходит рис «басмати», что в переводе с индийского обозначает «ароматный».

Классический вегетарианский плов в мультиварке
Ингредиенты:
морковь — 200 гр;
рис — 2 стакана;
луковица — 1 шт.;
соль — половина столовой ложки.
Как приготовить:
1 Запустить на пульте мультиварки режим «Жарка» («Выпечка» или «Мультиповар») и оставить разогреваться.
2 Почистить лук и морковку, нарезать морковку тонкими брусочками, а лук — полуколечками.
3 Налить в мультиварку немного любого масла, переложить в чашу морковку и лук и обжаривать их 20 минут. Лучше жарить овощи под закрытой крышкой, но все же иногда придется ее открывать, чтобы перемешать их и не дать пригореть.
4 Выключить выбранный режим. Добавить к овощам промытый рис, перемешать, залить водой (по объему в два раза больше, чем риса) и добавить соль. Можно добавить в воду половину куриного бульонного кубика — для запаха.
5 Закрыть мультиварку и включить программу «Плов» (или «Варка» на полчаса). Дождаться звукового сигнала.
Такой вегетарианский плов можно использовать как отдельное блюдо, а можно подать его в качестве гарнира.
Орехи в вегетарианской кухне используются, как источник необходимых для организма белков. Если в вегетарианский плов добавить орехи, он получится значительно более сытным.
Вегетарианский плов с изюмом и орехами в мультиварке
Ингредиенты:
изюм — 0,5 стакана;
грецкие (кедровые) измельченные орехи — 0,5 стакана;
рис — 1 стакан;
лук — 1 шт.;
карри — 1 ч. ложка;
оливковое масло — 2 ст. ложки.

Как приготовить:
1 Очистить лук и нарезать его на очень мелкие кусочки.
2 Включить мультиварку на программу «Выпечка», влить в чашу оливковое масло, немного подогреть его, а затем протушить в нем лук приблизительно 10 минут.
3 Положить в чашу орехи, изюм, карри и посолить. Продержать все вместе в том же режиме еще такое же время.
4 Отключить режим «Выпечка». Заложить в чашу рис, влить воду и включить режим «Плов» (если нужно указывать время, то можно поставить программу на полчаса).
5 После сигнала о готовности хорошо перемешать плов и подать его на стол.
Вегетарианский плов с тыквой и нутом в мультиварке
Ингредиенты:
вода — 300 гр;
тыква — 100 гр;
изюм (лучше светлый) — 20 гр;
кумин в порошке — 1 ч. ложка;
оливковое масло — 3 ст. ложки;
нут — 100 гр;
зира — 1 ч. ложка;
чеснок — 1 головка;
лук — 1 шт.;
карри — 1 ч. ложка;
фисташки — 20 гр;
морковь — 1 шт.;
рис «Басмати» — 120 гр.

Как приготовить:
1 Промыть нут, залить его в кастрюле водой и оставить в ней на всю ночь, а утром поставить его в этой же кастрюле на плиту и варить в течении 50 минут.
2 Басмати много раз промыть и залить водой.
3 Морковь, тыкву и лук почистить и промыть. Морковку нарезать соломкой, тыкву — маленькими кусочками, а лук — дольками.
4 Влить в чашу мультиварки масло, поместить туда же лук и морковку. Прогреть 20 минут на программе «Выпечка». Всыпать карри и зиру.
5 Выложить к овощам нут, перемешать и оставить в том же режиме еще на такое же время.
6 Засыпать изюм и тыкву, выложить рис, разровнять и залить все вместе водой (лучше кипяченой). Посолить, воткнуть в рис неочищенную головку чеснока, закрыть мультиварку и активировать программу «Плов».
7 Приблизительно за 5 минут до готовности плова всыпать в чашу фисташки и хорошо перемешать.
Фруктовый несладкий вегетарианский плов в мультиварке

Ингредиенты:
длиннозерный рис — 2 стак.;
сушеный барбарис — 1-2 ч. л.;
куркума — 1 щепотка;
перец чили молотый — 1 щепотка;
тмин (или, как в классическом плове, зира) — половина чайной ложки;
абрикосы — 6-7 шт.;
яблоко — 1 шт.;
кориандр (цельные зерна) — половина чайной ложки.

Как приготовить:
1 Морковь почистить и порезать соломкой. Из яблок удалить семена, нарезать кусочками. Из абрикосов удалить косточки.
2 В мультиварку влить любое масло растительного происхождения, а затем поместить подготовленные фрукты. Обжарить в режиме «Выпечка» или «Жарка» 10 минут (крышку лучше не закрывать). Чтобы фрукты не подгорели, их нужно время от времени перемешивать.
3 Добавить к фруктам специи, барбарис и соль.
4 Выложить в чашу промытый рис, разровнять поверхность лопаткой, но не перемешивать рис с фруктами.
51 Долить горячей воды так, чтобы она покрыла рис на несколько миллиметров.
6 Включить программу «Плов», закрыть крышку и дождаться звукового сигнала.
Если заливать рис горячей водой, то вкус плова не пострадает, но он приготовится значительно быстрее.
Сразу же после приготовления плова в мультиварке его необходимо перемешивать, даже если планируется подавать его через некоторое время. Если рис будет стоять долгое время в режиме «Подогрев», то воды нужно добавлять немного меньше.
Для вегетарианского плова отлично подходит готовая приправа под названием «Пулао масала». В состав этой приправы входят черный перец, черный и зеленый кардамон, кориандр, гвоздика, кассия, тмин, мускатный орех и звездчатый анис. Эта смесь придает плову яркий и насыщенный вкус, особенно если ее предварительно прогреть. При отсутствии в магазинах этой приправы, можно использовать указанные специи по отдельности.
Вместо обычной поваренной соли многие повара-вегетарианцы добавляют в плов морскую соль, утверждая, что вкус такого плова получается более ярким.
Плов в мультиварке вегетарианский.
Плов постный или плов вегетарианский — вкусное блюдо, которое украсит стол не только вегетарианцам или верующих во время Великого Поста, но и всем любителям вкусно поесть. Постный плов может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к основному блюду.
Ингредиенты
0,5 кг риса
100 гр нута
2 моркови
1 репчатый лук
3 головки чеснока
1-2 ст.л. растительного масла
Соль
Перец
Кинза, зира по вкусу
Способ приготовления риса в мультиварке
Рис промываем и замачиваем на несколько часов «на ночь».
Нут промываем и замачиваем на несколько часов «на ночь».
На тёрке натираем морковь или тонко режем соломкой. Мелко нарезаем репчатый лук.
Выкладываем рис, нут, морковь и лук в мультиварку.
Добавляем растительное масло, соль, перец, кинзу, зиру. Перемешиваем.
С чеснока снимаем верхний слой шелухи, промываем и зарываем головки в рис.
Заливаем рис с овощами так, чтобы вода покрывала рис на толщину одного-полутора пальца.
Готовим плов в мультиварке в режиме «гречка». В режиме «гречка» мультиварка будет готовить плов, пока в кастрюле будет вода. Если плов получится суховатым, можно будет добавить немного воды и опять включить режим «гречка». Если нет режима «гречка», нужно выбрать режим «рис» или «варка-обычная». Также можно использовать режим «плов», но надо учитывать, что в последние 5-10 минут до окончания программы, начинается интенсивное зажаривание нижнего слоя риса. Если нет желания получить подсушенный зажаристый рис, за 5-10 минут до окончания программы «плов», её следует отключить и перевести мультиварку в режим «подогрев».
Плов постный можно приготовить также в
Друзья, сегодня рецепт для тех, кто не любит караулить блюдо у плиты, а использует в хозяйстве мультиварку. Мы будем готовить вегетарианское блюдо, это с овощами — рецепт в мультиварке.
Действительно, друзья, готовить в мультиварке блюда легко и просто. Получаются они вкусными и очень полезными, ведь приготавливается еда в основном в режиме тушения или на пару. Вот и сегодняшний рецепт вкусного и ароматного овощного блюда мы будем готовить в режиме «Плов».

Ингредиенты
Рис длиннозерновой — 1 стакан
Вода питьевая — 2 стакана
Морковь — 1 крупная шт.
Луковица — 1 шт.
Зеленый горошек замороженный — 2/3 стакана
Растительное масло — 4 ст. л.
Специи по вкусу: куркума, зира, кориандр
Соль — по вкусу
Вместо замороженного зеленого горошка можно использовать консервированный, но положить его нужно будет уже в готовое блюдо.
Готовим плов из риса в мультиварке
Помоем овощи: морковь и лук. Очистим их и измельчим: лук нарежем небольшими кубиками, а морковь натрем на крупной или средней терке.
Включим на мультиварке режим «Жарка», как прибор разогреется, плеснем растительного масла и обжарим морковь с луком до золотистости — минут 5 не более.
В это время промоем в нескольких водах рис, поместим его в чашу к луку с морковью, добавим зеленый мороженный горошек (можете по желанию добавить и другие замороженные овощи, например, зеленую стручковую фасоль), зальем водой, посолим и положим любимые специи по вкусу.
Установим на приборе режим «Плов» , а время — час.
Примечание: если у вас на приборе нет такого режима, то используйте «Тушение» и время установите такое же
Плов из риса с овощами готов, он очень ароматный и вкусный, а рис получился рассыпчатым. Подавайте его к столу горячим, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт вегетарианского плова в мультиварке VITEK
Плов с рисом из нута | Рецепт Олово съедает
Автор: Nagi
Опубликовано: 6 июня ’14 Обновлено: 9 авг ’20
10 минут приготовления, без нарезки, тогда самое сложное — терпение, пока рис отдыхает 10 минут. Это подлинное праздничное блюдо Ближнего Востока, прекрасное украшение для застолья. Аромат этого блюда более тонкий, чем у ближневосточного риса (Mejadra), который я писал ранее, но все же он настолько ароматный, что его можно есть в том виде, в каком он есть.Ему нужны только жареные овощи или простой кусок жареной рыбы, чтобы приготовить полноценное блюдо.
Попробуйте вариант этого блюда из тертой баранины — приготовленного на медленном огне ягненка со специями по Ближнему Востоку с пловом из нута и риса!
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Плов с ароматом нута и риса
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 5 мин.
Готовка: 10 минут
Всего: 15 минут
Рис
Ближний Восток
Порций6
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Очень простой рис из нута с нежным ароматом, который легко приготовить с минимальной подготовкой — без измельчения! Добавление трав, султана и хрустящих кусочков лука-шалота делает его по-настоящему особенным.Я так люблю это блюдо, что могу есть его просто — оно определенно имеет много вкуса. Достаточно всего лишь дополнить его простым кусочком жареной рыбы или жареных овощей, и вы получите полноценное, сытное и прекрасное блюдо.
Инструкции
Смешайте рис, воду и 1/2 чайной ложки соли в кастрюле, доведите до кипения, убавьте, затем тушите 8–10 минут, пока вода не впитается в основном. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут — он впитает оставшуюся воду.
Пока рис варится, смешайте в миске нут, 1/4 чайной ложки соли, тмин и гарам масала, перемешайте, чтобы покрыть слоем.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на сильном огне, добавьте нут и время от времени встряхивайте сковороду в течение 1 минуты. Кроме того, вы можете запекать их в духовке при 180 ° C в течение 5 минут. Отложите — можете оставить на сковороде, если хотите.
После того, как рис остынет, смешать с нутом, петрушкой, кориандром, султаном и молотым черным перцем.Часть специи с нута оторвется и разойдется по всему рису — это должно произойти. При необходимости отрегулируйте уровень соли.
Наконец, перемешайте хрустящий лук-шалот. Подавать теплым или комнатной температуры.
Примечания к рецепту: 1. Вы можете заменить гарам масала порошком карри или, в крайнем случае, кориандром + все специи. 2. Всегда обращайтесь к инструкциям на упаковке риса, чтобы узнать точное соотношение воды и риса. 1 стакан риса на 1 1/2 стакана воды — это, как правило, практическое правило, но разные марки и разные виды риса могут отличаться.3. Жареный лук-шалот покупается в магазине и находится в азиатском разделе супермаркетов. Соленые, хрустящие, маслянистые кусочки — вот что выводит это блюдо на новый уровень. Купленный в магазине жареный лук-шалот такой вкусный и экономит много времени (и масла…), чем жареный лук. Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Тушеное мясо с арахисом из нута в медленном приготовлении — Emilie Eats
Это рагу из нута и арахиса наполнено овощами и растительным белком.Это веганский рецепт мультиварки, который легко приготовить и заморозить! В сотрудничестве с моими друзьями в iHerb .
Тушеное мясо с нутом и арахисом в медленноварке
Давайте подготовим почву. На улице холодно. Очень холодно. Такой холод, при котором кажется, что тебе никогда больше не станет тепло. Так что ты хочешь на ужин? Что-то вроде теплых объятий, это точно! Может быть, что-то вроде этого рагу из нута и арахиса в медленном огне!
Есть множество причин, по которым супы и тушеные блюда нельзя побить глубокой зимой.Они согревают вас изнутри и обычно очень просты в изготовлении. К тому же, когда они сделаны из растительных ингредиентов, они дадут вам ощущение комфорта и питания.
Это рагу из арахиса — очень простой, безумно вкусный рецепт обеда на растительной основе, приготовленный в основном из ингредиентов кладовой. Это один из тех веганских рецептов мультиварки, к которому вы всегда будете стремиться в такие очень холодные вечера.
Моя миссия здесь с Emilie Eats ’- создать доступных, простых, реалистичных рецептов, которые люди действительно чувствуют так, как будто они могут приготовить на своей собственной кухне .Есть время и место для сложных, причудливых рецептов, но здесь мне нравится придерживаться простых вещей, которые не испугают нового повара или занятую маму. И, друзья мои, это арахисовое рагу именно такое.
Ингредиенты для этого рагу из арахиса
Создание доступных рецептов подразумевает использование в основном простых ингредиентов, доступных для большинства людей (например, бобов, зерна, овощей, фруктов и орехов). Кто хочет покупать в магазине тонны особых ингредиентов только для того, чтобы приготовить один рецепт ужина в будние дни? Не я! Вот тут-то и пригодятся рецепты кладовой, такие как рагу из нута и арахиса.
Я купил почти все кладовые для этого рагу из нута и арахиса через iHerb, который доставляет более 5000 продуктовых продуктов и доставляет их прямо к вашей двери. Покупки на iHerb — отличная возможность приобрести полезные для здоровья продукты из кладовой, такие как сушеные бобы и зерна, органические специи, орехи и ореховое масло и многое другое, если у вас нет доступа к гигантскому магазину здоровой пищи. К тому же цены отличные, а iHerb доставляет товары в 160 стран! Я даже сделал вам скидку на ваш следующий заказ на iHerb — вы можете получить ее, нажав здесь!
Вот ингредиенты, которые я использовала в этом рагу из нута и арахиса в медленном огне, так что вы тоже можете их заказать:
Масло авокадо Primal Kitchen. Я люблю использовать масло авокадо, потому что оно прекрасно подходит для жарки!
Лучше, чем бульон Органическая овощная основа . Эта бульонная паста делает наше рагу на невероятной основе, наполненной умами.
Органические нарезанные кубиками помидоры Bionaturae . Вы также можете использовать банку целых очищенных помидоров, но это означает, что вам нужно будет дополнительно измельчить их вручную.
Специи . Я использовала просто органический тмин, порошок карри, куркуму и имбирь, а также немного хорошей соли и перца.
Bob’s Red Mill Garbanzo Beans . Я использовал сушеный нут, потому что это помогает сэкономить несколько долларов, но это означает, что вам нужно будет предварительно замочить и приготовить нут в соответствии с инструкциями на упаковке. Чтобы сэкономить время, можно использовать консервированный нут.
Арахис Sunfood Wild Jungle . Арахис не только добавляет дополнительную дозу растительного белка в это рагу из нута, но и дает самый приятный хруст!
Цельнозерновая смесь Bob’s Red Mill .Мы подаем рагу из арахиса с зернами, чтобы сделать блюдо более приятным. Эта смесь состоит из 9 различных зерен и семян! Вы также можете использовать что-нибудь вроде коричневого риса или ячменя.
Свежие овощи . Вам понадобится желтый лук, 3 зубчика чеснока, морковь, сельдерей, болгарский перец, шпинат и кинза.
Арахисовое масло . Поскольку мы добавляем в это рагу настоящий арахис, вы можете использовать его как гладкий, так и ломкий!
Как приготовить рагу из нута и арахиса в мультиварке
В простых рецептах используются не только простые ингредиенты, но и минимум кухонного оборудования.Потому что, честно говоря, мне , а не нужны модные одноразовые кухонные приборы за 500 долларов, которые занимают место на моей кухне. Ни за что!
Вы знаете, для чего у меня есть место? Мультиварка. Это волшебных . Если у вас еще нет (вот действительно доступный !) , позвольте этому рецепту быть вашим воодушевлением.
Что мне нравится в рецептах мультиварки, так это то, что они отнимают мало времени и могут готовить, пока вы спите, на работе или бегаете, как сумасшедший по делам.Просто установите и забудьте!
Чтобы приготовить это арахисовое рагу, вам нужно добавить в мультиварку масло, бульон, консервированные помидоры, томатную пасту, арахисовое масло, специи, свежие овощи и 3 стакана воды. Вы можете готовить на сильном огне в течение 4 часов или на минимальном уровне и оставлять готовиться в течение 7 часов.
После того, как рагу из арахиса дойдет до последних 15-20 минут приготовления, вы добавите приготовленный (или консервированный) нут и шпинат в мультиварку и все хорошо перемешайте. Пока арахисовое рагу закончится, приготовьте цельнозерновую смесь в соответствии с инструкциями на упаковке и нарежьте немного кинзы и лайма.
Когда ваше рагу из нута и арахиса будет готово, подавайте рагу поверх ложки зерен и посыпьте все арахисом, кинзой и долькой лайма!
Как приготовить рагу из нута и арахиса на плите
Если у вас нет мультиварки или если вы забыли достать мультиварку утром и теперь собираетесь на ужин, вы все равно можете полностью приготовить это арахисовое рагу на плите!
Начните с нагревания масла в кастрюле на плите.Когда масло станет горячим, добавьте лук и обжарьте до мягкости, примерно 6-8 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две, пока не станет ароматным. Затем добавьте морковь, сельдерей и болгарский перец и продолжайте готовить 10 минут или пока все овощи не станут мягкими. Затем добавьте томатную пасту и специи и готовьте пару минут, пока томатная паста не потемнеет. Затем добавьте бульон, воду, консервированные помидоры и арахисовое масло и дайте всему закипеть. Дайте рагу готовиться примерно 20-25 минут, затем добавьте нут и шпинат и дайте рагу вариться еще 15 минут.
Когда рагу загустеет, подайте его поверх зерен и добавьте арахис, кинзу и немного свежего лайма!
Как заморозить это рагу из арахиса
Это рагу из арахиса очень гибкое, и с ним легко играть, поэтому не стесняйтесь использовать любые овощи, которые есть в вашем холодильнике, и заменять бобы и зерна!
Из этого рагу также можно приготовить отличный веганский рецепт для приготовления обедов на неделю! Чтобы спрятать его в холодильнике, поместите остатки в герметичный контейнер отдельно от зерен, и они будут оставаться свежими около 4 дней.
Вы также можете заморозить это рагу из арахиса, так что это отличный веганский рецепт мультиварки, чтобы приготовить большую двойную партию, чтобы вы могли загрузить в морозильную камеру готовый обед! Все, что вам нужно сделать, это переложить рагу из нута и арахиса в безопасный контейнер для морозильной камеры и положить его в морозильную камеру! Поскольку это рагу, я настоятельно рекомендую заморозить его на порции, которые вам, вероятно, понравятся за 1-2 приема, чтобы вам не пришлось размораживать всю партию, которую вы не планируете есть сразу.
Другие рецепты веганских медленноварок
Это рагу из нута и арахиса невероятно сливочное и богатое благодаря арахисовому маслу и питательное благодаря свежим овощам, бобам и цельнозерновым продуктам.Он также богат растительным белком, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными! И самое приятное то, что все это собрано вместе в мультиварке для легкого ужина без лишних хлопот!
Если вы ищете больше веганских рецептов мультиварки для напряженных холодных зимних ночей, попробуйте вкусные идеи для ужина!
Печать
Как приготовить:
Рагу из нута и арахиса в медленном огне
Это рагу из нута и арахиса наполнено овощами и растительным белком. Это веганский рецепт мультиварки, который легко приготовить и заморозить!
Общее время:
4 часа 15 минут
Ингредиенты
1 столовая ложка масла авокадо Primal Kitchen
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченный
2 средние моркови, нарезанные кубиками
2 средних стебля сельдерея, нарезанные кубиками
1 болгарский перец, нарезанный кубиками
3 стакана воды
1 столовая ложка Органической растительной основы Better Than Bouillon
1/2 стакана натурального арахисового масла
1 банка объемом 28 унций Bionaturae Organic Diced Tomatoes
2 столовые ложки Napoleon Co.Томатная паста
1 чайная ложка Simply Organic Cumin
1 чайная ложка порошка Simply Organic Curry
1 чайная ложка молотой куркумы
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки Simply Organic Ginger
1 ½ стакана приготовленных бобов Bob’s Red Mill Garbanzo
3 стакана нарезанного шпината
1/2 стакана нарезанного кинзы
1/4 стакана нарезанного арахиса Sunfood Wild Jungle
3 стакана вареной цельнозерновой смеси Bob’s Red Mill *
Дольки лайма, для сервировки
Инструкции
Поместите все ингредиенты (кроме бобов гарбанзо, шпината, цельнозерновой смеси, кинзы, арахиса) в мультиварку.Перемешайте, чтобы все получилось равномерно.
Готовьте 4 часа при высокой температуре или 7 часов при низкой температуре.
За последние 15-20 минут приготовления добавьте приготовленные бобы гарбанзо и шпинат. Помешивать.
Подавать тушеное мясо на подушке из цельнозерновой смеси. Сверху посыпьте кинзой, арахисом и небольшим количеством сока лайма.
Примечания
* Эта смесь не безглютеновая. Если вам нужно, выберите зерна без глютена, такие как киноа или коричневый рис!
1 порция рагу (без зерен) 30412 г 603,2 мг 17.9 g3,1 g29,4 g8,1 g11,8 g0 мг
Спасибо iHerb за спонсорство этой публикации! Мне нравится работать с брендами, чью продукцию я действительно люблю и честно рекомендую. Спасибо за поддержку этого блога, который я так люблю!
Этот пост также содержит партнерские ссылки. Покупка продуктов по этим ссылкам не требует дополнительных затрат, но я получаю небольшую комиссию, чтобы поддерживать работу этого сайта!
Рисовый плов быстрого приготовления с нутом
Этот полезный и вкусный рисовый плов Instant Pot изготовлен из богатого белком нута (бобы гарбанзо), теплых специй и кинзы, что делает его идеальным вегетарианским, веганским и безглютеновым основным блюдом или гарниром.Это гостевой рецепт из кулинарного блога Chhavi of Yellow Thyme (подробнее об авторе читайте ниже).
Этот рисовый плов Instant Pot с ароматом и легкими пряностями готовится из белого риса басмати и бобов гарбанзо с использованием скороварки. Это очень простой и питательный рецепт, веганский, без глютена и орехов.
Что такое плов?
Плов — это название, данное методу приготовления и блюду, приготовленному этим методом. Он включает в себя приготовление зерна, такого как рис, в бульоне или бульоне, специях и других ингредиентах, таких как мясо и овощи, до тех пор, пока вся жидкость не впитается, а зерно не наполнится всеми ароматами.Попробуйте наш рисовый плов быстрого приготовления с бараниной, миндалем и инжиром.
Существует множество разновидностей плова или плова по всему миру: бирьяни в Индии, паэлья в Испании, плов в Азербайджане, кабили плов в Афганистане и плов в Греции.
Плов можно приготовить с рисом, орзо, вермишелью, пшеницей булгур и, в последнее время, киноа. Однако наиболее распространенной версией является использование длиннозерного риса, специй, бульона и мяса или овощей.
Наш рецепт плова представляет собой быстрый веганский вариант скороварки Instant Pot без глютена, в котором используются только рис, приготовленный нут, специи и зелень.
Использование нута в рисовом плове
Мне нравится добавлять в рисовый плов нут или чечевицу, так как они содержат растительный белок и дополнительную полезную клетчатку. Кроме того, это восхитительное сочетание! Сочетание зерновых и бобовых или зернобобовых важно для вегетарианцев и веганов, потому что такой унисон обеспечивает полный набор незаменимых аминокислот в белках этих продуктов.
Вы можете заранее сварить нут в горшочке или использовать консервированный нут. Обычно я варю нут в больших количествах в течение недели, поэтому у меня есть его под рукой на всякий случай, если возникнет необходимость в протеине.
Если вы используете консервированные бобы гарбанзо, слейте воду и промойте их перед использованием.
Рисовый плов быстрого приготовления: советы и альтернативы
В этом блюде только что приготовлен рис басмати. Вы также можете использовать обычный короткозерный рис, но соотношение воды изменится на 1: 2
Вместо белого нута можно также использовать вареный коричневый нут или фасоль. Чечевица тоже очень хороша.
Бульон — используйте овощной бульон для дополнительного вкуса (или куриный бульон для невеганской версии).
Приправы — здесь используются только тмин, перец, лавровый лист и корица. Вы также можете добавить звездчатый анис или шафран для большего аромата и вкуса. В крайнем случае используйте гарам масала или рас эль ханут.
Травы — используйте свежую кинзу или измельченную мяту.
Как подать рисовый плов быстрого приготовления
Этот рисовый плов быстрого приготовления можно подавать как основное или гарнир. Я люблю его с простым салатом и небольшим количеством йогурта. Вы можете сделать все возможное и приготовить к нему баранину или курицу.
Это станет отличным дополнением к застолью или обеду в индийском стиле, и вы можете приготовить большую партию основного блюда на веганский День Благодарения или Рождество. В этом случае можно сделать его более праздничным, добавив измельченные сухофрукты, клюкву, орехи и семечки.
Другие рецепты быстрого приготовления с рисом
Желтый рис быстрого приготовления с горохом и кукурузой
10 вкусных рецептов бирьяни быстрого приготовления
Испанский рис быстрого приготовления с чоризо
Еще больше рецептов риса быстрого приготовления
Вам также могут понравиться эти восхитительные индийские рецепты быстрого приготовления
Распечатать часы значок часов
Описание
Этот полезный и вкусный рисовый плов быстрого приготовления приготовлен из богатого белком нута (бобы гарбанзо), теплых специй и кинзы, что делает его идеальным вегетарианским блюдом или гарниром без глютена.
1 стакан риса басмати
1,5 стакана вареного консервированного нута (фасоль гарбанзо, 1 банка процеженного)
1 нарезанная луковица
1 столовая ложка измельченного чеснока (примерно 2 зубчика)
1 столовая ложка оливкового масла
¼ чашка листьев кинзы
1 чайная ложка порошка тмина
1 чайная ложка мягкого или сладкого порошка папикра
1 лавровый лист
1-дюймовая палочка корицы или 1 чайная ложка корицы
Соль по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)
1.25 стаканов воды или овощного бульона (при использовании бульона уменьшите количество соли)
Рис промыть несколько раз под холодной проточной водой и процедить.
Включите Instant Pot и нажмите на настройку Sauté. Когда кастрюля станет «ГОРЯЧЕЙ», добавьте масло, а затем чеснок. Добавьте лук и тушите 2 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
Посыпать специями: лавровый лист, корица, тмин, перец и соль. Отмените режим Sauté.
Добавьте промытый рис, нут (бобы гарбанзо), кинзу и воду.Перемешайте, удалите глазури в кастрюле и закройте крышку. Убедитесь, что весь рис находится под водой.
Выберите режим ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ / РУЧНОЙ при ВЫСОКОМ давлении в течение 7 минут. По истечении 7 минут дайте 5-10 минут для естественного расслабления, а затем произведите быстрое расслабление, чтобы спустить давление. Учтите, что за 7 минут вы получите отдельный, но мягкий рис. Если вы предпочитаете текстуру чуть более al dente, уменьшите время приготовления до 5 минут.
Откройте крышку, украсьте кинзой и подавайте с йогуртом и салатом.
Ключевые слова: Бобы гарбанзо, индийские, веганские, без глютена, рис
Об авторе рецепта: Чхави — основатель пищевого блога Yellow Thyme. Она мама маленького мальчика, непримиримый гурман, повар-самоучка и фуд-фотограф. Yellow Thyme — это маленький кулинарный уголок Чхави, где она делится индийскими рецептами Instant Pot, здоровой индийской кухней для современного образа жизни, питательными десертами, меню и многим другим.Вы можете найти творения Чхави в Instagram, Facebook и Pinterest.
Медленноварка Нут Средиземноморский — Slender Kitchen
Средиземноморский нут в медленном приготовлении с оливками, жареным красным перцем, луком и чесноком — это блюдо без мяса, которое наполнено вкусом и полезно для здоровья. Перейти к рецепту
288 КАЛОРИЙ 42 г УГЛЕВОДОВ 10 г жиров 12 г БЕЛКА
5 Зеленый
2 Синий
2 Фиолетовый
MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!
Средиземноморский рецепт из нута в медленноварке
Средиземноморский нут в медленноварке — это идеальная смесь ароматов с оливками, жареным красным перцем, лимоном и множеством специй для создания сытного и сытного блюда без мяса.Это также отличная кладовая, которую можно приготовить из вещей, которые у большинства людей уже есть дома.
В последнее время мне очень нравятся средиземноморские ароматы, особенно такие, как оливки, каперсы и жареный красный перец. Мне нравится богатство и глубина, которые они добавляют к любому рецепту, особенно к вегетарианским рецептам, в которых иногда можно добавить что-то еще. Кроме того, они являются усилителями вкуса, которые многие из нас хранят в кладовых надолго. Если вы обычно используете свежие овощи и зелень для придания вкуса, это отличная альтернатива.
Этот простой рецепт объединяет все эти вкусы в простом блюде медленного приготовления, которое не может быть более успокаивающим. Есть так много разных способов его обслужить. Некоторые фавориты включают кус-кус, рис, сливочную поленту или даже макароны. Это также восхитительно на подушке из вареного замороженного шпината, спагетти из тыквы или риса с цветной капустой для чего-нибудь более легкого.
Ингредиенты и заменители средиземноморского нута медленного приготовления
Вот что вам понадобится, чтобы приготовить нут в мультиварке, и множество идей, где можно что-то менять в зависимости от того, что у вас есть в кладовой.
Консервированный нут: Этот рецепт требует консервированного нута, но вы можете использовать любую консервированную мягкую фасоль, такую как фасоль каннеллини, северная белая фасоль или легкая фасоль. Если у вас есть только сушеный нут, вы можете замочить его на ночь, и тогда вам понадобится около 7 стаканов жидкости на каждый фунт сушеного нута в мультиварке. Они займут 8 часов. Вы также можете приготовить сушеный нут отдельно, а затем добавить его в рецепт.
Сладкий лук: Сладкий лук добавляет этому блюду легкую сладость, но вы также можете использовать обычный желтый или белый лук.Если у вас нет свежего лука, можно использовать сушеный лук или луковый порошок. Вам понадобится 4 столовые ложки обезвоженного лука или 1 столовая ложка лукового порошка.
Чеснок: Если у вас есть свежий, используйте его. Если нет, вы можете использовать обезвоженный чеснок или чесночный порошок. Вам понадобится 1/2 чайной ложки чесночного порошка на каждый зубчик чеснока и 1,5 чайных ложки обезвоженного или сушеного чеснока.
Жареный красный перец: Использование жареного красного перца придает этому блюду нотку дыма и сладость красного перца.Вы также можете использовать свежий красный перец (если он у вас есть) или даже замороженный болгарский перец. Подойдет болгарский перец любого цвета. Если у вас нет под рукой перца, можно добавить консервированные помидоры или сушеные помидоры.
Кабачки: Кабачки можно заменить любыми свежими, замороженными или консервированными овощами. Я сделал это из капусты, шпината, зеленой фасоли, цветной капусты, гороха или моркови.
Оливки: Оливки добавляют в это очень вкусное блюдо немного соленого рассола.На мой взгляд, они также делают его блюдом для особого случая, поскольку оливки я не часто готовлю. Если у вас нет оливок, можно добавить еще несколько столовых ложек каперсов. Еще один вариант, если вы не вегетарианец, — это анчоусы или паста из анчоусов. Если у вас нет ни одного из этих вариантов, вам, возможно, придется добавить дополнительную соль и специи, чтобы убедиться, что у него много аромата.
Каперсы: То же, что и оливки. Если у вас нет каперсов, можно добавить еще оливок.Если у вас их нет, просто отрегулируйте уровень соли и специй.
Овощной бульон: В этом рецепте подойдет любой бульон, вода и бульон. Это то, что у меня всегда есть в кладовой. Если у вас их нет, используйте воду и добавьте немного соли, перца и специй.
Специи: Хотя я использовал орегано, тимьян и розмарин, вы можете использовать любую комбинацию сушеных трав или что-то вроде итальянской приправы.
Лимон: Если у вас нет свежего лимона, не включайте его.Если у вас есть свежая петрушка или кинза, это еще один способ сделать их ярче. Вы также можете использовать немного уксуса.
Как подавать средиземноморский нут
Есть так много способов подать это блюдо. Вот те, что в верхней части нашего списка. Это может быть основное вегетарианское блюдо или гарнир.
Возьмите любой тип зерна , который вам понравился — коричневый рис, кус-кус, фарро, киноа, ячмень или макароны — и подавайте его сверху со свежей зеленью, если она у вас есть, или замороженным шпинатом.Перед подачей на стол добавьте сверху немного сыра пармезан.
Приготовьте сливочной поленты и добавьте ее прямо сверху, чтобы получилось по-настоящему комфортное блюдо.
Подавайте это на большой подушке из вареной зелени, риса с цветной капустой или спагетти-тыквы, чтобы получился легкий вариант.
Используйте остатки в упаковке или в кармашке для лаваша для легкого и наполненного бутерброда.
Ищете еще рецепты из нута?
15 простых и вкусных рецептов из нута в медленноварке
Эти простые рецепты из нута в медленноварке — отличный способ использовать этот основной продукт кладовой, наполненный белком и клетчаткой.Эти сытные и сытные рецепты содержат большое количество ингредиентов, подходящих для использования в кладовой и морозильной камере.
Я люблю готовить нут в мультиварке, так как он делает вкус более глубоким и возбуждающим. Это также основной продукт кладовой, в сушеном или консервированном виде, который является отличным источником белка, клетчатки и витаминов.
Независимо от того, любили ли вы на всю жизнь бобы гарбанзо или просто впервые пробуете нут — эти рецепты заставят вас полюбить эти источники питания.
Давайте немного поговорим о нуте. Некоторые из нас давно любили эти маленькие бобовые, видя их способность приобретать вкус и работать в самых разных рецептах. Другие люди могут пробовать их, как новые ингредиенты, которые впервые пригодны для длительного хранения. Сегодня я надеюсь, что вы поможете вам извлечь максимальную пользу из своего нута с помощью этих вкусных рецептов мультиварки.
В мультиварке можно не только приготовить нут из сушеных или консервированных форм, но и использовать их для увеличения объема рецептов и увеличения количества белков.Они являются отличным дополнением к супам, тушеным блюдам, начинке из тако, блюдам из курицы и многому другому. Они приобретают вкус всего, что вы готовите, что делает их отличным способом добавить белок и клетчатку в любое блюдо.
Как приготовить сушеный нут в мультиварке?
Приготовление сушеного нута в мультиварке — мой предпочтительный метод, поскольку он не требует замачивания или зависания у плиты. Все, что вам нужно сделать, это добавить промытый нут в мультиварку с выбранной жидкостью. Плюс один фунт сушеного нута дает около четырех банок, так что он намного доступнее.
На каждый фунт нута нужно добавить 7 стаканов жидкости. Это может быть вода или бульон. Вы также можете добавить некоторые ароматизаторы, такие как соль (около 1 чайной ложки), перец, чеснок, лук, лавровый лист или травы, которые я рекомендую добавить в нут.
Низкий: готовьте на медленном огне в течение 7-8 часов, пока нут не станет мягким и нежным. Слейте излишки жидкости. (предпочтительно)
Высокая: варить на высокой температуре в течение 3-4 часов, пока нут не прожарится и не станет мягким. Слейте лишнюю жидкость.
Необязательно: некоторые люди рекомендуют добавлять в жидкость 1/4 чайной ложки пищевой соды при приготовлении в мультиварке, чтобы помочь смягчить нут. Я обнаружил, что он работает с нутом и без него.
Замораживание нута в медленноварке: Если вы приготовили большую партию нута и планируете отложить его на потом, не забудьте заморозить его вместе с жидкостью. Это сохранит текстуру и вкус. Затем просто слейте воду, когда разморозите их.
А теперь поговорим о рецептах! В большинстве из них используется консервированный нут, но вы можете приготовить большую партию сушеного нута, а затем использовать его в этих рецептах.Кроме того, ниже представлена информация о том, как и когда использовать сушеный нут в этих рецептах.
Рецепты из нута в медленноварке
1. Кисло-сладкий нут с ананасом в медленном приготовлении (259 калорий, 3 зеленых, 0 синих, 0 пурпурных): этот простой рецепт из нута наполнен тоннами аромата домашнего кисло-сладкого соуса, в котором используются ингредиенты из кладовой. Добавьте свежий или консервированный ананас, чтобы приготовить рецепт, который понравится всей семье.
2. Средиземноморский нут в медленноварке (288 калорий, 5 зеленых, 2 синих, 2 фиолетовых): в этом рецепте используются жареный красный перец и травы для придания тонны вкуса простому блюду.Это восхитительно подается с полентой, пастой или овощами.
3. Карри в медленном огне, нут и овощи (289 калорий, 6 зеленых, 3 синих, 3 пурпурных): карри — идеальная комбинация специй для добавления в нут, и это не может быть проще, так как паста карри привносит весь аромат всего в один один ингредиент. Добавьте любые свежие или замороженные овощи, которые есть под рукой.
4. Сладкий и острый нут в медленном приготовлении: (309 калорий, 5 зеленых, 2 синих, 2 пурпурных) Этот простой соус для буфетов, приготовленный из соевого соуса, коричневого сахара и шрирача, быстро станет тем, что вы используете постоянно.Из него получается самый вызывающий привыкание соус, который заставит вас лизать тарелку.
5. Греческий нут в медленном приготовлении (272 калории, 6 зеленых, 2 синих, 2 фиолетовых): используйте этот рецепт для приготовления нута по-гречески в сочетании с вегетарианской крошкой, говяжьим фаршем или фаршем из индейки. Он использует кучу специй и ингредиентов для кладовой для придания аромата. Сверху посыпьте греческими оливками и сыром фета, если он у вас есть.
6. Тикка Масала из нута в медленном приготовлении с цветной капустой (273 калории, 5 зеленых, 2 синих, 2 фиолетовых): это классическое индийское блюдо из нута полно теплых и успокаивающих специй.Он сделан в основном из ингредиентов кладовой, и вы можете использовать любой овощ (или не использовать его), если у вас нет цветной капусты.
7. Медленноварка Chana Masala (262 калории, 4 зеленых, 1 синий, 1 фиолетовый): еще одно индийское блюдо, которое идеально подходит для приготовления в кладовой. Нут готовят с помидорами, специями и перцем халапеньо, чтобы создать пикантное, пряное блюдо, которое действительно вкусно сочетается с любыми цельнозерновыми злаками.
8. Тушеное мясо из нута и карри с помидорами и кокосом (369 калорий, 7 зеленых, 4 синих, 4 пурпурных): хотя это не обязательно должно быть приготовлено в мультиварке, это возможно.Просто добавьте все ингредиенты в мультиварку и варите 4 часа.
9. Итальянская белая фасоль и грибы, приготовленные в медленноварке (269 калорий, 6 зеленых, 1 синий, 1 фиолетовый): Хотя в этом рецепте используются белые бобы, он также отлично работает с нутом. В рецепте используются консервированные помидоры, грибы и специи для создания глубокого насыщенного вкуса. Подойдут свежие, замороженные или консервированные грибы. Этот рецепт также начинается с сушеных бобов.
10. Итальянская красная фасоль с перцем в медленноварке (252 калории, 7 зеленых, 1 синяя, 1 фиолетовая): это еще один рецепт, который можно использовать для приготовления нута. Он представляет собой простую, но очень вкусную комбинацию консервированных помидоров, перца, лука и чеснока. и немного хлопьев красного перца.
11. Фаршированные перцы из киноа и фасоли в медленном приготовлении (269 калорий, 7 зеленых, 5 синих, 2 фиолетовых): эти фаршированные перцы можно приготовить из любых бобов, которые вам нравятся, включая нут, и не нужно готовить киноа заранее. .
12. Тушеное мясо с тыквой, фасолью и ячменем в медленном огне (220 калорий, 4 зеленых, 2 синих, 2 фиолетовых): приготовьте это сытное рагу из нута вместо черных бобов. Он работает со свежей или замороженной мускатной тыквой и является восхитительным способом использовать ячмень, который часто упускается из виду.
13. Суп с колбасой, фасолью и шпинатом (345 калорий, 7 зеленых, 5 синих, 5 фиолетовых): я одержим этим простым рецептом супа, который можно приготовить на плите или в мультиварке, просто сначала подрумяните колбасу. Используйте свежий или замороженный шпинат или замените его любыми сытными зеленью или овощами.
14. Weight Watchers Куриный перец чили (372 калории, 6 зеленых, 0 синих, 0 пурпурных) Этот суп представляет собой сокращенный перец чили, приготовленный с сальсой в банках. Вы можете легко использовать нут вместо белой фасоли,
15.Чипотле с помидорами в медленном огне Нут (196 калорий, 3 зеленых, 0 синих, 0 пурпурных): это один из моих любимых рецептов из нута для начинки тако. Чипотли добавляют дымности и остроты, которые так хороши в тако.
Нужно ли замочить сушеный нут перед добавлением его в мультиварку?
После множества испытаний нет необходимости замачивать нут перед тем, как приготовить его в мультиварке. Однако не забудьте очистить нут перед его использованием, так как нут сушеный, поскольку иногда он может содержать мусор и мелкие камни.
Также на заметку: при использовании консервированного нута обязательно промойте и слейте жидкость, чтобы удалить консервированную жидкость, которая может добавить жестяной привкус рецептам.
Чем заменить сушеный нут консервированным и наоборот?
Вообще говоря, я рекомендую готовить сушеный нут отдельно, прежде чем использовать его в большинстве рецептов, требующих консервных банок. Причина в том, что трудно предсказать, сколько жидкости вам нужно для приготовления сушеного нута (если следовать приведенным выше инструкциям, есть лишнее).Эта дополнительная жидкость изменит консистенцию рецепта, в большинстве случаев создавая водянистый конечный продукт.
Если вы все же хотите попробовать использовать сушеный нут в рецепте, который требует консервированного нута, вам понадобится около 7 чашек жидкости. всего на фунт сушеного нута. Однако вам, вероятно, следует помнить об этих преобразованиях:
Консервированная фасоль в вареную фасоль
банка 14 унций = 1,5 стакана вареного нута
банка 19 унций = около 2 чашек приготовленного нута
банка 28 унций = 3 чашки приготовленного нута
Сухие бобы к вареным бобам
1 фунт сушеного нута = от 6 до 7 чашек вареного нута без жидкости
1 фунт сушеного нута = примерно 2 стакана сухих бобов
1 стакан сухого нута = 3 стакана вареного нута
1/3 стакана сухого нута = 1 стакан вареного нута
Могу ли я приготовить эти рецепты в Instant Pot?
Большинство из этих рецептов также будут работать в Instant Pot.Вообще говоря, во всех этих рецептах достаточно жидкости, чтобы они не сгорели в Instant Pot. Если вы используете консервированный нут, вы должны основывать время приготовления на других ингредиентах. Если рецепт не требует ингредиентов, которые нужно «приготовить», то готовьте не менее 10 минут, чтобы ароматы успели проявиться.
Рецепт карри из нута в медленноварке
Это карри из нута такое ароматное, но в то же время такое простое в приготовлении. Всего несколько минут на подготовку и нажатие кнопки на мультиварке, и следующее, что вы узнаете, — запах карри, разносящийся по кухне.
Это блюдо веганское , безглютеновое и очень вкусное. Чтобы придать аромат блюдам, не перегружая их, все готовится прямо в мультиварке — подрумянивания на плите или предварительного приготовления не требуется!
Сабрина Моделль
Сушеный нут против консервированного
В этом рецепте я использую сушеный нут, так как он лучше выдерживает более длительное время приготовления, экономичен в приготовлении и намного ароматнее консервированного.
Обычно я не замачиваю нут для этого рецепта заранее, так как время приготовления настолько велико, что в этом нет необходимости.Если по какой-либо причине вы предпочитаете замачивать фасоль, общее время приготовления, вероятно, сократится.
Как приготовить карри из нута в мультиварке
Просто выложите в мультиварку нарезанный кубиками лук и нут, затем посыпьте сверху порошком карри. Далее следуют сладкий картофель, сладкий перец, помидоры и кокосовое молоко. Мне нравится, как сладкий картофель ломается, добавляя блюду пышность и нотку землистой сладости.
Сабрина Моделль
Как подать карри из нута
Я люблю подавать горячее карри на тарелке с нарезанным сырым шпинатом.От тепла карри шпинат отлично вяжет, когда вы все перемешиваете. Я также люблю добавлять немного сока лайма, чтобы разбудить все это и добавить немного яркости.
Заморозьте карри из нута на потом!
Блюдо красиво застывает. Я замораживаю в банках Mason размером с пинту, так что у меня есть готовый обед на одну порцию, который можно использовать в микроволновой печи! Просто разморозьте в холодильнике и разогрейте в микроволновой печи или на плите.
Сабрина Моделль
Советы для успеха
Для этого рецепта я предпочитаю сладкого картофеля с белой мякотью , потому что он более крахмалистый и лучше выдерживает длительное приготовление.Если вы используете сладкий картофель с апельсиновой мякотью, он немного расщепится и превратится в более густой сливочный соус, что тоже хорошо!
Вы можете подумать, что в кастрюле недостаточно жидкости для приготовления нута — не поддавайтесь искушению добавить еще воды ! Во время приготовления овощи выделяют много жидкости, которой обычно достаточно для приготовления нута. Проверьте и перемешайте карри через 4 часа или при любой возможности и добавьте еще 1/2 стакана воды, если горшок кажется сухим.
Точное время приготовления будет зависеть от вашей мультиварки и вашего нута . В первый раз, когда вы сделаете это, дайте себе немного времени на приготовление, чтобы убедиться, что нут готов к тому времени, когда вы планируете подавать его на стол. (Ничего страшного, если карри готовится дольше.)
Получается карри с густым томатным соусом . Если вы хотите более сливочный, более кокосовый соус, добавьте вторую банку кокосового молока после приготовления.
Чтобы сократить время приготовления , замочите нут на ночь, не добавляйте лишнюю воду и готовьте на высокой температуре в течение 4–6 часов.
Нут после приготовления все еще хрустящий?
Мультиварки — дело сложное, поскольку температура и испарение варьируются от модели к модели. Сушеные бобы тоже могут быть непростыми! Время приготовления может варьироваться в зависимости от возраста, качества, а также от того, замачивали вы их или нет.
Если они немного al dente, но, кажется, готовятся нормально (если медленно), просто позволяйте им готовить в мультиварке, проверяя их каждые полчаса.
Если после приготовления ваши бобы все еще достаточно хрустящие, возможно, температура вашего мультиварки немного повысилась (бобы лучше готовятся при более низкой температуре).Попробуйте переложить карри на плиту на минимальном огне и дать ему немного покипеть.
Если ваши бобы ВСЕ ЕЩЕ хрустящие , возможно, они немного старые. Этим бобам понадобится очень много времени, чтобы стать мягкими (и даже тогда они могут слегка хрустеть в самой середине). Продолжай готовить, и в конце концов ты добьешься цели!
И последнее предложение: Если вы уверены, что ваши бобы старые — если, скажем, вы вытащили их из задней части шкафа и не можете вспомнить, когда вы их купили, — тогда обязательно дайте им замочиться на ночь.Добавление 1/2 чайной ложки пищевой соды или чайной ложки соли в воду для замачивания также поможет смягчить бобы.
Любите нут? Попробуйте эти рецепты!
Сохрани это
В этом рецепте я предпочитаю сладкий картофель с белой мякотью, потому что он более крахмалистый и лучше выдерживает длительное приготовление. Если вы используете сладкий картофель с апельсиновой мякотью, он немного разложится и превратится в более густой сливочный соус, что тоже хорошо!
Чтобы сократить время приготовления, замочите нут на ночь, не добавляйте лишнюю воду и готовьте на высокой температуре в течение 4–6 часов.
1 столовая ложка оливкового масла
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
1 фунт сушеного нута, промытого
2 столовые ложки порошка карри
1 большой сладкий картофель с белой мякотью, очищенный и нарезанный кубиками (см. Примечание к рецепту)
1 большой или 2 маленьких сладких болгарских перца, нарезанных кубиками (красный или желтый, примерно 1/2 фунта)
1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
1 (15.5 унций) банка кокосового молока
1 1/4 стакана воды
3 измельченных зубчика чеснока
1 нарезанный кубиками серрано, халапеньо или фресно чили, по желанию
1 чайная ложка соли
6 чашек крупно нарезанного шпината для сервировки
Вареный рис, для подачи, по желанию
Рубленая кинза, для сервировки
Дольки лайма или лимона, для сервировки
Смешайте ингредиенты в мультиварке:
Полейте оливковым маслом дно мультиварки объемом 6 литров или больше, затем добавьте лук и перемешайте, чтобы покрыть его слоем.Сверху насыпьте сушеный нут, затем равномерно посыпьте фасоль порошком карри.
Затем добавьте сладкий картофель, болгарский перец, помидоры, кокосовое молоко, воду, чеснок, перец чили (если используете) и соль. Не перемешивайте (оставив нут на дне, а сладкий картофель сверху, все готовится более равномерно).
Сабрина Моделль Сабрина Моделль Сабрина Моделль Сабрина Моделль Сабрина Моделль Сабрина Моделль
Готовьте на медленном огне от 6 до 8 часов:
Если вы рядом, перемешайте карри примерно через 4 часа и проверьте его.На этом этапе карри должен казаться жидким, а нут, скорее всего, будет съедобным, но все же хрустящим. Если мультиварка кажется сухой, добавьте еще полстакана воды. (Карри тоже подойдет, если вас не будет рядом, чтобы его помешивать.)
Общее время приготовления будет зависеть от вашей мультиварки и вашего нута. Карри можно подавать в любое время, когда нут станет мягким и нежным.
Также хорошо, если карри готовится немного дольше или если вы оставите его на некоторое время в «теплом» режиме.Рецепт очень щадящий! Чем дольше готовится карри, тем гуще и сливочнее становится карри.
Сабрина Моделль
Подавать со шпинатом:
Хорошо перемешайте карри. Попробуйте и при необходимости добавьте соли. Подавайте карри в тарелках с нарезанным шпинатом, помешивая, чтобы шпинат стал увядшим. (Вы также можете добавить шпинат прямо в карри, если вам так удобнее.)
Украсить кинзой и долькой лимона или лайма.
Остатки могут храниться около недели или могут быть заморожены на срок до трех месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
349 калорий
14 г жир
48 г Углеводы
15 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8 на номер 10
Сумма на порцию
калорий 349
% Дневная стоимость *
14 г 18%
Насыщенные жиры 9 г 44%
0 мг 0%
405 мг 18%
48 г 17%
Пищевые волокна 12 г 44%
Всего сахаров 10 г
15 г
Витамин C 55 мг 276%
Кальций 242 мг 19%
Утюг 8 мг 47%
Калий 1266 мг 27%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Вегетарианский суп из нута с карри и медленного приготовления
Этот полезный для здоровья суп в индийском стиле отличается длительным медленным приготовлением при средней температуре и идеально подходит для медленной плиты Brød & Taylor. Точный контроль температуры позволяет смешивать сложные ароматы без опасности перегрева до кипения. Быстро приготовьте исходные ингредиенты на плите в вашей любимой сковороде, а затем переложите их в пруфер и медленную плиту Brød & Taylor, чтобы приготовить по-настоящему в одной кастрюле.Занятые повара могут использовать купленный в магазине порошок карри или, чтобы получить настоящее ароматное удовольствие, приготовить собственный порошок, следуя прилагаемым инструкциям.
Выход: примерно три-четыре порции.
Время: 20 минут на приготовление и 4-6 часов в складном пруфере и медленноварке.
Ингредиенты

масло другое 908 T 908 нарезанный (по желанию) 908, нарезанный
Объем Граммы Унции
Лук, нарезанный кубиками средние 1 200 7
15 500 мл
Имбирь, тертый 2 ч. 1/4 40 1.5
Домашний порошок карри, молотый * 2 чайные ложки 4,5
Томатная паста 1 т 16
Морковь ½ дюйма 1 138 5
Овощной (или куриный) бульон с низким содержанием натрия 3 C 680 24
Консервный нут, осушенный и промытый 1 905
Цуккини, разрезанные продольно и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма 1 190 7
Замороженный горох ½ C 75 2.6
Свежая кинза 1 T 800 28
Соль и перец По вкусу
0,1 унции
* См. Рецепт ниже.
Оборудование: Складной пруфер и медленная плита Brød and Taylor, металлический 6-литровый закрытый котелок с короткими ручками и высотой менее 8 дюймов / 20 см с крышкой.
Примечание. Также можно использовать оригинальное устройство Folding Proofer (FP-101). Установите Пруфер на 120 ° F / 49 ° C и поместите металлическую емкость непосредственно на алюминиевую нагревательную основу Пруфера. Следуйте рецепту для 195 ° F / 49 ° C, и после того, как суп будет готов к употреблению, снизьте температуру до 110 ° F / 43 ° C, чтобы держать его на теплой температуре для подачи на стол.

Готовимся. Снимите поддон для воды и решетку с расстойного шкафа. Установите режим медленного приготовления и установите температуру на 195 ° F / 90 ° C.
Смешайте первые 3 ингредиента.Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Затем добавьте лук и имбирь и слегка тушите на плите до мягкости, часто помешивая.
Добавьте ингредиенты. Добавьте болгарский перец и томатную пасту, помешивая. Продолжайте тушить около 3-5 минут. Смешайте чеснок примерно 1 минуту, затем добавьте морковь и смешайте с приправами. Добавьте куриный бульон и нут. Размешайте как следует.
Перенесите кастрюлю с запасом в складной пруфер и мультиварку.

Укрытие и приготовление пищи. Накройте кастрюлю и поставьте кастрюлю прямо в центр алюминиевой нагревательной пластины в расстоечном шкафу.Убедитесь, что поддон для воды и решетка сняты с расстойного шкафа. Закройте пруфер и дайте супу вариться в течение 4-6 часов, пока суп не станет ароматным.
Примечание. Осторожно поместите горшок с запасом в центр основания расстойного шкафа, избегая скольжения кастрюли, чтобы не поцарапать алюминиевую поверхность основания расстойного шкафа. Царапины не повлияют на работу пруфера, а только на внешний вид. Размещение листа алюминиевой фольги на опорной плите пруфера также защитит основание от царапин и брызг.

Добавьте кабачки. Добавьте кабачки и продолжайте готовить, пока кабачки не станут мягкими, примерно 30–60 минут.
Добавьте конечные ингредиенты. Примерно за 10 минут до подачи на стол добавить горох и кинзу по вкусу. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать.
Порция. Дополнительная веточка кинзы может стать привлекательным украшением. Этот рецепт восхитителен, подаваемый с нашей Фокаччей Brod & Taylor Easy Focaccia.
Дополнительное обслуживание. Пока суп будет жидким, овощи можно выложить ложкой на рис, чтобы получилось более сытное блюдо.
Мука-карри-суп
Порошок домашнего карри

Хорошо смешайте все ингредиенты и используйте чистую банку для хранения излишков домашнего карри-порошка.
No related posts.

Готового блюда
ккал 3717.1 ккал	белки 95. 3 г	жиры 145.3 г	углеводы 519 г
Порции
ккал 619.5 ккал	белки 15.9 г	жиры 24.2 г	углеводы 86.5 г
100 г блюда
ккал 269.4 ккал	белки 6.9 г	жиры 10.5 г	углеводы 37.6 г

Список продуктов	Выбор, возможная замена и начальная обработка ингредиентов	Количество
Рис	Рекомендовано использовать специальный сорт риса для плова «Девзира». Его перед использование необходимо перебрать, промыть и обсушить.	550 г
Вода	Требуется подготовить горячую питьевую воду.	1 л
Томат среднего размера	Выбирать красные плотные сорта. Помидор нужно промыть и устранить из него плодоножку.	1 шт.
Болгарский перец средних размеров	Лучше использовать перец зеленого и желтого цвета. В результате плов получится с разнообразной цветовой палитрой. Плоды требуется промыть и удалить из них семена.	2 шт.
Баклажан	Использовать плоды сорта Вакула или Балагур. Плоды необходимо промыть и протереть полотенцем.	2 шт.
Морковь большого размера	Промыть и очистить от грязи.	1 шт.
Соль	Отдать предпочтение мелкой поваренной соли.	15 г
Листья лавра	Промыть в прохладной воде и обсушить.	2 шт.
Бадьян	Желательно использовать из свежего сбора.	2 звездочки
Куркума	Данные ингредиенты придают плову желто-оранжевый цвет и приятный аромат.	2-3 г
Асафетида		2-3 г
Кориандр молотый	Специя усиливает аромат пряностей и придает блюду остринку.	3-4 г
Масло растительное	Можно использовать рафинированное масло подсолнечника или оливковое.	70 мл

Перечень составляющих	Выбор и начальная обработка	Количество
Рис	Лучше использовать белый пропаренный длиннозерный рис, но можно заменить и коричневым. Его требуется перебрать, промыть и просушить.	120 г
Свежие грибы	При выборе ингредиента отдать предпочтение грибам с насыщенным ароматом и вкусом. К ним относятся белые, рыжики и шампиньоны. Грибы требуется перебрать от сора и червивости, промыть и просушить. Но если выбраны рыжики, то их дополнительно требуется вымочить в подсоленной воде (на 1 л воды 3-5 г соли) в течение 1,5-2 часов, после этого промыть. Это позволит устранить горечь из грибов.	250 г
Готовая овощная смесь	Так как продукт продается в замороженном виде, то перед приготовлением входящие в состав овощи должны разморозиться самостоятельно, для этого их требуется выдержать в тепле не менее 2-3 часов. Перед использованием промыть и обсушить.	180-200 г
Кедровые орешки	Орешки требуется очистить от скорлупы и выбрать порченные.	5-7 г
Масло оливковое	При отсутствии можно заменить рафинированным подсолнечным.	10 мл
Лук репчатый	Рекомендовано использовать луковицу красных сортов. Ее требуется очистить от шелухи.	1 шт.
Куркума	Ингредиент придает блюду приятный аромат и цвет.	6-7 г
Изюм	Использовать сушеный виноград без косточек. Его требуется промыть от грязи и просушить.	7 г
Кинза свежая	Промыть, просушить и измельчить.	1 веточку

Список компонентов	Выбор и особенности подготовки	Количество
Рис	Потребуется рис коричневых сортов. Его требуется перебрать, промыть и отварить до готовности с добавлением соли (воды 800-900 мл и 20 г соли, варить примерно 30 мин). После этого нужно промыть и дать стечь воде.	400 г
Миндаль	Промыть, просушить и обжарить. После этого ингредиент необходимо измельчить. Можно купить уже в готовом виде.	30-40 г
Соус песто	Рекомендовано использовать уже в готовом виде.	50-60 мл
Масло оливковое	Можно заменить рафинированным подсолнечным.	30 мл
Шпинат свежий	Промыть, обсушить и измельчить.	1 веточку
Сок лимона	Сок выжать перед приготовлением.	20-25 мл.

Основные составляющие	Выбор и необходимая подготовка	Количество
Нут	Использовать уже выбранные зерна. Из требуется промыть и обсушить.	400 г
Рис	Требуется использовать пряный пропаренный рис. Его также необходимо перебрать и промыть, дать стечь воде.	500 г
Вода	Перед приготовлением воду нужно подогреть до 80 °С.	800 мл
Халлуми	Халлуми выделяется особым вкусом и консистенцией, поэтому его заменять иным сортом сыра не рекомендовано, в крайнем случае можно использовать фету. Можно выбрать пачки, где сыр сразу нарезан в виде пластин с примерной толщиной в 1 см.	2 пачки
Лук репчатый крупных размеров	Лучше всего подходит сорт репка. Луковицы требуется очистить от шелухи и нарезать в виде тонких полуколец.	2 шт.
Изюм	Выбирать изюм без косточек. Перебрать, промыть и дать стечь воде.	50 г
Фисташки	Перед использованием орешки необходимо измельчить.	40 г
Масло сливочное	Желательно использовать размягченное, можно заменить топленым.	50 г
Масло растительное	Лучше использовать оливковое, но можно заменить рафинированным подсолнечным.	60-80 мл
Марокканская приправа	Перед использованием проверить свежесть специи.	20-25 г
Свежий шпинат	Промыть, дать стечь воде и обсушить.	3-5 г
Свежий кориандр	Промыть, дать стечь воде и обсушить.	2-4 г

Перечень ингредиентов	Выбор и нюансы подготовки	Количество
Рис	Требуется использовать длиннозерный пропаренный рис. Его необходимо перебрать, промыть и дать воде стечь.	230-250 г
Изюм	Использовать изюм без косточек. Его требуется перебрать, промыть и дать обсохнуть.	70-80 г
Масло растительное	Можно использовать как оливковое, так и рафинированное подсолнечное.	100 мл
Лук репчатый крупных размеров	Можно использовать репку или кармен. Очистить от шелухи.	1 шт.
Морковь крупная	Промыть и очистить.	1 шт.
Соль	Потребуется мелкая пищевая.	1-2 г

Список продуктов	Выбор и особенности обработки	Количество
Рис	Рекомендовано использовать белый, пропаренный, длиннозерный рис. Его необходимо перебрать и промыть.	1 кг
Тыква	Выбирать только созревший овощ. Его требуется очистить от кожуры и семян.	700 г
Морковь средних размеров	Требуется промыть и очистить от грязи.	700 г
Лук репчатый	Рекомендовано использовать сорт репка. Очистить от шелухи.	500 г
Масло растительное	Можно использовать оливковое или рафинированное подсолнечное.	300 мл
Вода	Потребуется горячая питьевая вода	800 мл
Изюм	Выбрать сорта сушеного винограда без косточек. Изюм необходимо перебрать и промыть.	50-70 г
Барбарис	Использовать сушеные ягоды со свежего урожая.	20 г
Зира	—	1-2 г
Соль	Мелкая пищевая.	2-4 г
Шафран	—	1-2 г

Перечень составляющих	Выбор и нюансы подготовки ингредиентов	Количество
Бульон	По рецепту необходимо использовать свежий куриный бульон, но если бульон не приемлем (для вегетарианцев), то его можно заменить водой.	400 мл
Рис длиннозерный	Использовать пропаренный. Перебрать и промыть. Дать воде стечь.	350 г
Рис дикий	Его также требуется перебрать и промыть.	220 г
Пекан	Потребуются очищенные орехи.	100 г
Клюква сушеная	Перебрать, промыть и дать обсохнуть. Можно использовать свежую.	90 г
Морковь средних размеров	Промыть, почистить и нарезать соломкой.	2 шт.
Лук репчатый крупный	Очистить от шелухи и нарезать в виде полуколец.	1 шт.
Масло сливочное	Можно заменить топленым.	70-80 г
Листья лавра	Промыть в прохладной воде и просушить.	2 шт.
Тимьян свежий	Промыть и просушить.	10 г
Петрушка свежая	Промыть и просушить.	7 г
Соль	Пищевая мелкая.	12-15 г
Перец молотый, черный	Количество перца берется по вкусовым предпочтениям.	2-5 г

	150 г		100 г
	1 шт.		4 шт.
	2 ст.		1 ст. л.
	0,5 ст. л.		2 гол.

Пищевая ценность (на порцию)
349	калорий
14 г	жир
48 г	Углеводы
15 г	Белок

Пищевая ценность
Порций: 8 на номер 10
Сумма на порцию
калорий	349
% Дневная стоимость *
14 г	18%
Насыщенные жиры 9 г	44%
0 мг	0%
405 мг	18%
48 г	17%
Пищевые волокна 12 г	44%
Всего сахаров 10 г
15 г
Витамин C 55 мг	276%
Кальций 242 мг	19%
Утюг 8 мг	47%
Калий 1266 мг	27%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

	Объем	Граммы	Унции
Лук, нарезанный кубиками средние	1	200	7
15	500 мл
Имбирь, тертый	2 ч.	1/4	40	1.5
Домашний порошок карри, молотый *	2 чайные ложки	4,5
Томатная паста	1 т	16
Морковь ½ дюйма	1	138	5
Овощной (или куриный) бульон с низким содержанием натрия	3 C	680	24
Консервный нут, осушенный и промытый	1 905
Цуккини, разрезанные продольно и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма	1	190	7
Замороженный горох	½ C	75	2.6
Свежая кинза	1 T	800	28
Соль и перец	По вкусу
0,1 унции