Веганский бисквит: Постный бисквит

Постный бисквит

Привет всем! Идёт Великий пост, и соответствующие рецепты — без продуктов животного происхождения — как нельзя актуальны. В отношении пищи пост все держат по-разному, кто-то строже, даже растительное масло употребляя только в определённые дни, кто-то (и мне кажется, таких среди постящихся большинство) просто не ест мясо и «молочку». И несмотря на то, что увлекаться сладостями, пусть и постными, в это время не очень правильно — как ни крути, а это излишества — приходящиеся на пост праздники людям всё же хочется отметить, пусть и с меньшим вкусовым размахом. Поэтому сегодня у нас — мои скромные соображения на тему праздничного, красивого и при этом абсолютно постного торта.

Ещё в прошлом году я протестировала целую кучу рецептов постных бисквитов — на минералке, газировке, чае, меду… Вопреки обещаниям, ни один из них не был похож на настоящий, даже отдалённо. А в этом попробовала довольно известный «греческий» бисквит и мысленно отругала себя: «И почему было сразу с него не начать?» Он совершенно потрясающий! Воздушный, пористый, лёгкий, красивый и, насколько это возможно в силу его постности, нежный! Очень вкусный

постный бисквит! Мне кажется, я его теперь и просто так готовить буду, в любое другое время, такой он замечательный.

Расскажу и покажу, как его готовить, и вам!

Прежде всего, включим разогреваться духовку. Нам нужна температура 180 градусов. Тесто делается очень быстро и не ждёт, поэтому позаботьтесь о разогреве заранее.

Далее…

…подготовим форму!

Сделаем это сразу, чтобы не тратить время потом, когда тесто будет уже готово: выпекать нужно незамедлительно! По этой же причине не стоит замешивать тесто на несколько бисквитов, если вы не можете печь их одновременно.

Я чаще всего использую кольцо-трансформер без дна. Меня нередко спрашивают, как им пользоваться, поэтому показываю ещё раз. Беру противень с ровным дном. Застилаю его фольгой, сверху кладу лист пергамента для выпечки.

Ставлю кольцо. Приподнимаю фольгу и плотно оборачиваю ею форму, особенно тщательно прохожу по месту соприкосновения бортиков кольца с противнем, хорошенечко прижимая фольгу к стенкам и дну по всей окружности.

Если у вас другая форма, подготовьте её: застелите дно пергаментом или смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. На время отставьте форму в сторону.

Делаем тесто!

В отдельную ёмкость просеиваем 210 г муки.

Добавляем 0,5 ч. л. соли.

Тщательно перемешиваем венчиком. Убираем в сторону.

Дальше нам понадобятся… апельсины! Полторы-две штуки.

Выжимаем из них 150 г сока. Добавляем к нему 145 г сахара.

Наливаем туда же 70 г растительного масла без запаха (у меня — рафинированное подсолнечное).

И взбиваем миксером, пока сахар полностью не растворится.

Добавляем 30 мл белого винного уксуса. 

Снова взбиваем.

Высыпаем муку. Хорошо перемешиваем миксером.

Быстренько делаем раствор: 1 ч. л. соды и 2 ст. л. воды.

Выливаем его в тесто и хорошо перемешиваем на низкой скорости. Говорят, на этом этапе тесто должно начать увеличиваться в объёме, но я особого увеличения как-то не заметила. На результате это не сказывается! Поэтому если у вас тоже не увеличивается, не переживайте!:)

Тесто получается не очень жидкое, но и лентами не падает. Вот смотрите, как оно себя на венчиках ведёт.

Выливаем тесто в форму. Ставим в заранее разогретую духовку (на уровень ниже можно установить форму с водой). И выпекаем 40-50 минут. Точное время зависит от вашей духовки. В моей этот бисквит готовится 45 минут. 

Проверяем лучиной: вставленная в середину, она должна выходить сухой, без следов теста.

Вынимаем бисквит из духовки, даём пять минут постоять, а потом ножом аккуратно — бисквит ОЧЕНЬ нежный, особенно когда свежий! — проводим между стенками формы и краями бисквита.

Вынимаем из формы и даём полностью остыть. Очень вкусный постный бисквит готов!

В моей форме 18 см в диаметре он получается довольно высоким — 4,5 см. А ещё он очень воздушный и пористый!

Если у вас достаточно опыта работы с бисквитами, можете разрезать его вдоль на два коржа сразу, как немного остынет. Если вы не очень часто практикуетесь, лучше заверните бисквит в пищевую плёнку и оставьте полежать ночь на кухонном столе. Отлежавшись, бисквит станет более податливым, хотя всё равно останется нежным и работать с ним нужно будет аккуратно, чтобы не поломать.

Вот какой он внутри!

На три коржа я разрезать не пробовала, но его высоты при таком диаметре должно хватить. Можете поэкспериментировать!

Предваряя вопросы, скажу, что вместо винного уксуса можно взять обычный яблочный 6%. Сок тоже может быть любой. Я не пробовала, но слышала, что даже с чаем такой бисквит выпекают. Хорошо при этом идёт «Эрл грей».

Вот, теперь вы тоже знаете, как сделать очень вкусный постный бисквит! Его можно и просто так есть, как пирог или кекс. А можно соорудить на его основе торт, что я и сделала и о чём обещала вам в начале рассказать. И обязательно расскажу — в следующем выпуске! Не переключайтесь!

Рецепт Вегетарианский бисквит без яиц

Без яиц и масла, составляющих основу большинства рецептов торта, приготовить веганский торт может, на первый взгляд, показаться трудной задачей.

Хорошей новостью является то, что существует множество вкусных и простых веганских рецептов тортов, которые могут удовлетворить даже самых искушенных сладкоежек — не нужны яйца, масло, мед или другие продукты животного происхождения. В этой статье мы расскажем как приготовить самый простой вегетарианский бисквит!

Яйца выступают в качестве связывающего компонента для всех рецептов выпечки. Есть, однако, много заменителей яиц, которые могут быть использованы для веганских тортов: вегетарианский желатин, камедь рожковая, ксантановая камедь, агар-агар, тофу, маранты. Бананы и шоколад также могут использоваться в этой роли. Многие из этих продуктов доступны в супермаркетах и магазинах здорового питания.

Для бисквита:

• 400 г. пекарской муки (или обычной муки с добавлением разрыхлителя), плюс дополнительно для присыпки
• 1-1/4 ч. л. пищевой соды
• 250 г. сахарной пудры
• 115мл.  масла подсолнечного
• 400мл. миндального или соевого молока
• 3 ст. л. кленового или другого сиропа
• 2 ч. л. ванилина
• 4 ст. л. клубничного варенья (или джема)
• 150 г. клубники, половинка или четвертинка, в зависимости от размера, чтобы украсить
   

Для крема:

• 200г. веганского/соевого масла, плюс дополнительно для смазывания
• 175г. сахарной пудры, просеянной
• 2 ч. л. ванильного экстракта
   

Как готовить веганский бисквит?

1. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию. Формочку для торта смажьте и посыпьте мукой.

2. Просейте муку, добавьте немного пищевой соды и сахар в большую миску, перемешайте.

3. Взбейте вместе веганское масло, молоко, сироп и ваниль, затем вылейте смесь в сухие ингредиенты. Взбейте полученное тесто в блендере в течении 2 минут до консистенции сливок.

4. Выложите смесь в подготовленную формочку для пирога и выпекайте 35-45 минут, пока тесто не поднимется и не зарумянится.

5. Дайте коржам остыть. Делим торт на два коржа или заранее готовим два отдельных.

6. Пока корж остывает, приготовим крем: взбиваем масло, сахарную пудру и ваниль в миске, накрываем и ставим охлаждаться в холодильник.

7. Распределяем клубничное варенье (джем) равномерным слоем на одну половину торта.

8. Поверх джема укладываем две трети взбитого крема. Сверху сооружаем второй корж, смазываем оставшейся частью крема и украшаем клубничкой.

 

Бисквит без яиц и масла, покрытый щедрым слоем ванильного крема и клубничного варенья, станет превосходным лакомством для полдника.

Приятного аппетита!
 

Рецепт подготовлен авторами сайта Etlunch. ru, копирование текста без активной ссылки на сайт запрещено!

Самый вкусный в мире безглютеновый бисквит (веганский).

Персиковый салат с кукурузой (веганский, подходит для сыроедов)

23 Апр, 2020

Войти Регистрация

Наталья
Вс, 18 Апреля 2021г. 19:06

Благодарю за рецепт! Вкус бесподобный! Бомба!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 18 Апреля 2021г. 20:30

Ура! Спасибо за отзыв.

ОТВЕТИТЬ

Настя
Пн, 15 Марта 2021г. 15:22

Добрый день.
Очень хочу приготовить Ваш бисквит, но потерялась в соотношениях разрыхлителя, соды и кислоты(уксуса). Сколько их нужно?

ОТВЕТИТЬ

lyubov265
Чт, 3 Декабря 2020г. 16:27

Лида добрый вечер.
Я пребываю в состоянии эмоционального шока.

Это действительно самый вкусный в мире бисквит!!! Спасибо огромное за ваши рецепты.
Вы талантище!!!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 3 Декабря 2020г. 17:12

Любовь, Спасибо за отзыв! Я очень рада, что у Вас все получилось. Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

margarita
Вс, 8 Ноября 2020г. 07:57

Лида! Этот бисквит чудеснейший! Делала все четко по рецепту и вуаля ровно через 45 мин на столе вкуснейший бисквит! Текстура рассыпчатая, не сухая, ароматная и да, никаких добавок к нему не надо, вы правы! Благодарю от всей души!

ОТВЕТИТЬ

evgeniya894
Вс, 16 Августа 2020г. 20:33

Лида, благодарность за этот бисквит вам !!! Я попробовала оригинал, хотелось съесть весь сразу))) Потом экспериментировала с другими видами муки, да, текстура была иной. Ваш вариант самый лучший! Правда я добавляю гораздо меньше масла. Но все равно очень вкусно)) Спасибо! Вы талант

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 16 Августа 2020г. 20:52

Ой, Евгения, так приятно! Благодарю. Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

anna380
Пт, 17 Июля 2020г. 06:30

Лида, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать вместо соевого — кокосовое молоко?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 17 Июля 2020г. 09:28

Анна, да, можно. Без проблем.

ОТВЕТИТЬ

anna667
Пт, 26 Июня 2020г. 04:59

Лида, здравствуйте.
А можно использовать этот торт, как основу для большого торта с кремом?
И чем можно заменить муку овсянки?
И какой крем можно сделать?
Много вопросов.. Извените.
Я новичок в этой теме.
Ваш сайт просто находка.
Надеюсь у меня получиться поверить, что вкусная еда может не содержать животные белки и глютен.
Заранее спасибо!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 26 Июня 2020г. 10:45

1. Можно.
2. Спельтой.
3. Можно сделать любой крем на Ваш вкус. Посмотрите рецепт морковного пирога. Там есть вариации на тему крема.
4. Рада, что Вам нравится моя страница. Удачных экспериментов!

ОТВЕТИТЬ

elena899
Пн, 8 Июня 2020г. 18:26

Лида, здравствуйте! Бисквит по вашему рецепту получился просто идеальным! Очень вкусно и ароматно, легко и быстро печётся. Пекла дважды, во второй раз бисквит разрезала и пропитала простым кремом, украсили клубникой — получился идеальный тортик! Благодарю от души за ваши рецепты, Вы делаете нашу жизнь вкуснее !

ОТВЕТИТЬ

mariya_egorova
Чт, 4 Июня 2020г. 16:55

Лида! Он восхитительный!!!! Нежный, просто тает во рту и не крошится!! Спасибо!!! Похоже буду готовить часто!:))

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 5 Июня 2020г. 11:09

Отлично! Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

ekaterina316
Вт, 26 Мая 2020г. 13:24

Лидия, добрый день! Испекла кексик, очень понравился)) впрочем, как и большинство удавшихся мне рецептов! Для меня на второй день кекс заметно выиграл по вкусу, по сравнению с первым. Не могу понять почему(?) спасибо за Ваш труд!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 26 Мая 2020г. 14:05

А я вообще люблю, когда он тёплый и подогреваю его перед подачей. Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

ekaterina316
Ср, 27 Мая 2020г. 11:33

Спасибо!!)

ОТВЕТИТЬ

evgeniya783
Вт, 26 Мая 2020г. 12:18

Добрый день.
Скажите пожалуйста, «чашка» — это емкость какого объема? Спасибо

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 26 Мая 2020г. 12:26

Всегда 250 мл.

ОТВЕТИТЬ

evgeniya783
Вт, 26 Мая 2020г. 12:23

Прошу прощения. Просмотрела

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 26 Мая 2020г. 12:27

Ничего страшного. В нашем «деле» лучше спросить;).

ОТВЕТИТЬ

tatiana789
Вс, 17 Мая 2020г. 06:55

Изумительный кекс. Очень вкусный, влажный. Восторг! Огромное спасибо за рецепт.

ОТВЕТИТЬ

evgenia
Сб, 16 Мая 2020г. 18:21

Лида, добрый день, пекла сегодня кекс, вышло очень вкусно, но кусочки кекса вышли недостаточно плотные и не держат форму, как у вас на фото. В чем может быть проблема? Хочется, чтобы мой кекс более красиво выглядел на тарелке) а не разваливался при нарезании.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вс, 24 Мая 2020г. 00:43

Сложно сказать. Я думаю, что Вы его не допекли. Этот кекс не должен разваливаться. Зайдите в мой instagram like.lida я там подробно с видео показываю, как делать такой кекс.

ОТВЕТИТЬ

elena903
Ср, 13 Мая 2020г. 07:49

Такие отзывы великолепные, что прям хочется приготовить это волшебство! Подскажите пожалуйста по поводу яблочного пюре? Это уже готовый покупной ингредиент или надо его делать самостоятельно? Если надо делать, то как? Благодарю за ответ!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 13 Мая 2020г. 10:04

Елена, это обычное детское яблочное пюре, но его можно сделать самим. Запекайте яблоки и перекручивайте. Будет Вам пюре.

ОТВЕТИТЬ

olga902
Вт, 12 Мая 2020г. 18:49

Лида, добрый день! Не могу молчать — бисквит получился просто потрясающим ! Огромное вам спасибо !!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 12 Мая 2020г. 19:06

Ольга, спасибо, что не молчите;). Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

mariya546
Ср, 6 Мая 2020г. 03:55

Добрый день Лида! Пирог получился потрясающим! А запах! А вкус! Спасибо большое что делитесь своими творениями. Очень приятно Вас читать и фотографии такие аппетитные что хочется бежать на кухню и готовить! Спасибо!!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 6 Мая 2020г. 08:24

Мария, спасибо за отзыв! Удачных экспериментов!

ОТВЕТИТЬ

yunona
Пн, 4 Мая 2020г. 13:26

Лида, спасибо огромное- феерический бисквит!! Ели все, включая дедушек и бабушек!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 4 Мая 2020г. 14:14

Ничего себе! Это- высокая оценка. Спасибо за отзыв.

ОТВЕТИТЬ

mariya815362
Пт, 1 Мая 2020г. 12:12

Дорогая Лида, Ваши рецепты спасают меня всегда, а особенно в это непростое карантинное время. Могу смело заявить, что я приготовила 90% ваших рецептов и все они просто бомба. И главное если отхожу от рецепта немного, получается съедобно, но не более, поэтому стараюсь строго придерживаться оригинала 🙂 все очень просто и полезно. Мои друзья удивляются, как это мой ребёнок ест овощи, а не пустые макароны. Благодарю вас за здоровье и вкусное питание нашей семьи. Привет из Израиля;)

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 1 Мая 2020г. 12:32

Мария, благодарю! Очень приятно! Я очень ценю каждый отзыв своих пользователей! Рада, что могу подбодрить Вас во время карантина. Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

alla405
Пт, 1 Мая 2020г. 06:31

Лида, здравствуйте! Спасибо за ваш сайт- очень красивый и полезный. В данном рецепте у вас пропущена фотография консистенции теста, уточните, какой она должна быть? Это важный этап для понимания, все ли идет правильно. Яблочное пюре ведь может быть разной консистенции. У меня получилось тесто достаточно густым, надо было по форме размазывать. Сейчас в духовке, но есть сомнения насчет правильности…. да и другим, думаю ваш ответ поможет. Благодарю!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 1 Мая 2020г. 09:27

Тесто должно быть чуть жидким. Не густым. Что-то Вы забыли добавить. Заходите в мой Instagram like.lida, там я опубликовала видео данного рецепта. На фото консистенцию теста не показать.

ОТВЕТИТЬ

alla405
Пт, 1 Мая 2020г. 15:04

Большое спасибо! Пирог получился идеальным — чуть поднялся и пропекся прекрасно, даже с моей густой консистенцией. Семья в восторге (в отличии от пирогов из моей школы ПП-десертов). Еще раз спасибо за ваш труд!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пт, 1 Мая 2020г. 15:42

Супер! Очень рада! Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

natalia_melnikova
Вт, 28 Апреля 2020г. 23:09

Лида, здравствуйте. Бисквит получился очень душистый, вкусный такой, что мы его быстро съели, не смотря на то, что он немного не пропекся. Ну, я думаю, не страшно. Спасибо сердечное за рецепт!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 28 Апреля 2020г. 23:30

Отлично! Попробуйте уменьшить немного количество жидкости. Возможно, Ваша плита сможет справиться с более сухой текстурной теста.
Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

alena157
Сб, 25 Апреля 2020г. 10:07

Лида здравствуйте. Скажите пожалуйста что могло пойти не так , использовала форму круглую и ставила на режим верх низ плюс конвекция так написано в моей духовке что это лучший режим для бисквита на 165 гр через 45 мин он ещё влажный был поставила ещё на 15 мин режим задний нагрев плюс конвекция тоже написано что можно для бисквита и все равно он внутри как мокрый что можно лепить из него . Подскажите пожалуйста что не так я делаю , вроде все по рецепту добавила , может масло авокадо не подходит ? Спасибо большое за ответ

ОТВЕТИТЬ

Lida
Сб, 25 Апреля 2020г. 10:20

Масло значение не имеет. Либо форма слишком высокая, либо режим слишком слабый. Конвекция вообще не подходит для моей выпечки, если только это не печенье. Только режим «bake».

ОТВЕТИТЬ

zimfira
Ср, 22 Апреля 2020г. 15:37

Добрый вечер, Лида! Я миндальную муку делала сама из орехов. Может перекрутила, так как мука была немного маслянистая.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 22 Апреля 2020г. 15:55

Да, ещё немного и у Вас получилось бы миндальное масло;). Тоже вкусно, кстати.

ОТВЕТИТЬ

gulnara572
Вт, 21 Апреля 2020г. 06:40

Добрый день, Лида! Большое спасибо вам за очень вкусный рецепт бисквита! Сегодня приготовила. Все получилось. Безумно вкусно!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 21 Апреля 2020г. 09:49

Гальнара, пожалуйста! Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ

zimfira
Пн, 20 Апреля 2020г. 18:23

Все сделала по рецепту, но бисквит не поднялся(( в чем может быть причина?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 20 Апреля 2020г. 19:14

Чудес не бывает. Или что-то заменили или мало добавили каких-то ингредиентов и нарушили пропорции. Вы все точно вымерили? Температуру правильную ставили?

ОТВЕТИТЬ

irina942
Пн, 20 Апреля 2020г. 15:50

Чем можно заменить яблочное пюре?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 20 Апреля 2020г. 16:05

И Вам — «здравствуйте». Можно заменить на 2 яйца.
У нас теперь в школах не учат вводным частям предложений? «Не могли бы подсказать?» или « Скажите, пожалуйста…» украшают любого человека.
Попробуйте!

ОТВЕТИТЬ

zimfira
Пн, 20 Апреля 2020г. 11:38

Можно ли вместо коричневого сахара использовать жидкий виноградный сахар

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 20 Апреля 2020г. 11:49

Нет, нельзя.

ОТВЕТИТЬ

alena157
Пт, 17 Апреля 2020г. 08:18

Лида скажите пожалуйста можно ли взят льняное масло , или кокосовое ? Или оливковое ? Обычно добавляю везде масло авокадо но сейчас нет его , есть ещё масло виноградной косточки но я читала что там соотношение омега 3 к омега 6 1:696 и можно ли использовать другую форму для выпечки . Ещё раз большое Вам спасибо .

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 20 Апреля 2020г. 11:50

Да, можно. Форму можно взять другую, только не очень высокую.

ОТВЕТИТЬ

zhenya918
Чт, 16 Апреля 2020г. 05:50

Лида, а можно заменить яблочное пюре одним яйцом?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 16 Апреля 2020г. 10:01

Двумя. 1-ого будет точно мало.

ОТВЕТИТЬ

viktoriya256
Ср, 15 Апреля 2020г. 23:26

Лида, как только я увидела ваш пост, сразу побежала готовить 🙂 это что-то!! Такого вкусного бисквита я уже давно не ела. Не успела я достать его из духовки, как все мои домочадцы налетели и съели всё 🙂 Жду с нетерпением ваших новых рецептов 🙂

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 15 Апреля 2020г. 23:35

Ура! Он просто магический! А какой запах! Что-то с чем-то. Рада, что Вам понравилось. Спасибо за отзыв.

ОТВЕТИТЬ

medina
Ср, 15 Апреля 2020г. 10:39

Здравствуйте, Лида! Спасибо огромное за этот феерический рецепт! Понравилось всё, начиная с волшебного аромата из духовки и заканчивая потрясающим вкусом этого кекса!! Спасибо за ваше стремление найти лучшие сочетаня и вашу готовность делиться своими находками!! И пусть неиссякают Ваше вдохновение и энергия!!

ОТВЕТИТЬ

mariya238
Вт, 14 Апреля 2020г. 22:29

Добрый день Лида. Спасибо за рецепт.
Вы выпекаете бисквит на режиме выпечка или верх низ?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 14 Апреля 2020г. 23:09

Режим “bake”.

ОТВЕТИТЬ

ludmila834
Вт, 14 Апреля 2020г. 21:26

Лида, собираюсь пробовать. Вижу на одной из фотографий кокосовую муку хотя в ингридиентах не указано. Вы использовали ее в рецепте?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 14 Апреля 2020г. 21:42

P.S. Процесс приготовления можно посмотреть в моем instagram @like.lida . Я там подробно показываю, как готовить.

ОТВЕТИТЬ

irina428
Ср, 29 Апреля 2020г. 03:18

Здравствуйте Лида! Не могу найти ваш инстаграмм. Написано пользователь не найден
.это как?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Ср, 29 Апреля 2020г. 09:57

Возможно, я Вас заблокировала. Instagram есть.

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 14 Апреля 2020г. 21:37

Это ошибка. Видимо, я в этот момент готовила что-то ещё и мука просто попала в кадр. К рецепту она отношения не имеет. Читайте рецепт и следуйте тому, что написано.

ОТВЕТИТЬ

irina695
Вт, 14 Апреля 2020г. 13:16

Лида, здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста,можно ли сироп заменить коричневым сахаром и в каком количестве? К сожалению, никакого сиропа нет дома, все остальные ингредиенты есть, очень хочется попробовать испечь!
Спасибо Вам за все рецепты, мы часто едим тофу и Ваши рецепты — находка для нашей семьи!очень вкусно всё!!!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 14 Апреля 2020г. 15:26

Сироп- жидкий состав. Сахар — сухой. Это может повредить текстуре. Я бы ничего не меняла.

ОТВЕТИТЬ

polina263
Вт, 14 Апреля 2020г. 11:47

Здравствуйте, Лида! Как вы думаете, если печь бисквит стандартной формы, чтобы потом разрезать на три коржа какой диаметр формы будет оптимальный для данного количества ингридиентов?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 14 Апреля 2020г. 12:28

Три коржа из такого количества не выйдет. Максимум — 2.

ОТВЕТИТЬ

anastasiya664
Вт, 14 Апреля 2020г. 10:40

Лида, спасибо за этот волшебный рецепт! Мы на изоляции в деревне, и тут нет магазинов, поэтому все молола сама. Результат ошеломил всех! СПАСИБО!!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 14 Апреля 2020г. 12:31

Ура! Спасибо за отзыв!

ОТВЕТИТЬ

asya800
Вт, 14 Апреля 2020г. 09:22

Обожаю ваши рецепты! Каждый раз, когда вижу, что появился новый, это как сюрприз на новый год)
Подскажите, можно ли использовать этот рецепт для коржей в торте? Или он лучше в качестве самостоятельного кекса?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 14 Апреля 2020г. 09:32

Можно сделать несколько слоев в отдельных формах. Да, будет отлично!

ОТВЕТИТЬ

inna273
Вт, 14 Апреля 2020г. 07:55

Здравствуйте, Лидия!
Благодарю Вас за то, что делитесь своими невероятно вкусными рецептами!!!
Подскажите пожалуйта, можно ли этот рецепт применить для веганских куличей? Если «да», то какие формочки лучше использовать: большие или маленькие?
Возможно посоветуете другой рецепт?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Вт, 14 Апреля 2020г. 09:31

На странице есть рецепт кекса к Пасхе. Поищите. Удачи!

ОТВЕТИТЬ

marina764
Пн, 13 Апреля 2020г. 23:13

Добрый день! Благодарю за рецепт. Подскажите, пожалуйста, вместо сахара сироп можно использовать?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 13 Апреля 2020г. 23:20

Нет, нельзя.

ОТВЕТИТЬ

roza375
Пн, 13 Апреля 2020г. 21:44

Лида,подскажите пожалуйста, а обычное молоко можно?

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 13 Апреля 2020г. 22:30

Да, можно.

ОТВЕТИТЬ

natalia_melnikova
Пн, 13 Апреля 2020г. 20:08

Здравствуйте, Лида. Какой аппетитный бисквит! Буду пробовать. Вопрос, а модно заменить коричневый сахар на кокосовый? Спасибо

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 13 Апреля 2020г. 20:51

Нет, нельзя. Он, хоть и полезнее, но хуже растворяется в выпечке. Не подойдёт. Возьмите белый- лучшая замена коричневого.

ОТВЕТИТЬ

ekaterina621
Пн, 13 Апреля 2020г. 17:08

Лида, добрый вечер. А из чашки овсянки сколько получается готовой муки? Просто овсяная мука дома есть, а хлопья как раз закончились. И миндальную муку можно заменить кокосовой? Аллергия на орехи, такое количество миндаля точно не перенесу))

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 13 Апреля 2020г. 17:11

Никакую муку менять нельзя. Будет плохой бисквит. Или не бисквит вовсе. Если Вам нельзя орехи, то этот рецепт Вам не подойдёт.

ОТВЕТИТЬ

ekaterina621
Пн, 13 Апреля 2020г. 17:35

Хорошо, спасибо)

ОТВЕТИТЬ

lida978
Чт, 16 Июля 2020г. 06:00

Здравствуйте Лида , подскажите, пожалуйста, а можно его разрезать и намазать кремом? Что-то так захотелось бисквитного торта .

ОТВЕТИТЬ

Lida
Чт, 16 Июля 2020г. 09:02

Да, только дайте ему полностью остыть.

ОТВЕТИТЬ

kristina510
Пн, 13 Апреля 2020г. 15:39

Lida, my 5 year-old son and I just put this cake in the oven 🙂 and it’s been only 30 min since I received a notification about this post. Baking your recipes has become a part of our ‘activities’ while we are surviving this pandemic at home. Thank you, I’m sure the cake will turn out amazing just like all of your recipes!

ОТВЕТИТЬ

Lida
Пн, 13 Апреля 2020г. 15:55

I am very pleased! Thank you for your kind words. Enjoy you cake!

ОТВЕТИТЬ

Оставить комментарий

Постный греческий бисквит | ZefirInnka

Честно говоря, с этим бисквитом мне посчастливилось познакомиться не во время поста. Надо было просто отыскать вариант вкусной выпечки, где не используются яйца и молочные продукты. Увы, сейчас все чаще в наших деток диагностируют непереносимость, а еще хуже и полную аллергию на продукты животноводства. А побаловать малышню, особенно по праздникам ну очень хочется. И я его нашла – идеальное решение для аллергиков, вегетарианцев, ну и конечно людей, которые соблюдают пост. Много писать лишнего не хочу. Лишь скажу, что придумал рецептуру этого изделия известный греческий кондитер Вефа Алексиаду. Бисквит получается очень нежный, мягкий, в меру влажный,  и естественно очень вкусный. Приготовив его хотя-бы раз, Вы в него влюбитесь, как я в свое время.

Innka

Постная выпечка, вегетарианский бисквит, сладости для аллергиков

БлюдоДесерт

КухняГреция

• Венчик для взбивания или миксер

• Пергамент

• Духовка

• Сито

• Форма для бисквита

• Мерная ложка

• Соковыжималка (если будете готовить свежевыжатый сок)

• Мука пшеничная высшего сорта 210 г
• Соль поваренная 0,5 ч. л.
• Сок фруктовый 150 мл
• Сахар 135 г
• Сахар ванильный 10 г
• Масло растительное рафинированное 70 г
• Сода 1 ч. л.
• Вода 2 ст. л.
• Уксус 6% 30 мл или 9% 20 мл

• Просеваем в миску муку с солью. Паралельно включаем духовку на 180⁰С. Пирог очень быстро готовиться и требует моментальной посадки в духовку, поэтому мы должны успеть ее нагреть.

• Далее нам понадобиться сок. В оригинале – апельсиновый. Но Вы можете использоватьсок с любых фруктов, которые Вам больше нравятся. Можно даже фруктовый микс. Замечу, что это может быть как свежевыжатый на соковыжималке сок, так и сок с заводской упаковки. Естественно, что свежий лучше и полезнее, но это уже на Ваше усмотрение. Я пробовала оба варианты – на вкусе и структуре это никак не отражается.

• В отдельной емкости смешиваем сок, сахар, ванильный сахар и растительное масло (подойдет любоее, но главное – рафинированное). Полученную смесь взбиваем до полного растворения сахара.

• Во взбитую массу вливаем уксус. Рекомендуют винный или яблочный. Но обычный также сгодится. Перемешиваем и еще 1 минуту взбиваем.

• Отдельно в стакане мешаем воду с уксусом.

• Вводим во взбитую массу муку, перемешиваем ложкой, а далее вливаем содовый раствор. Взбиваем еще 1минуту на малой скорости. Во время взбивания масса начнет шипеть и увеличиваться обьеме. В итоге должно получиться жидковатое тесто, что по структуре напоминает нежирную сметану.

• Для выпечки подойдет любая форма (силиконовая, разьемная, раздвижное кольцо, форма для кекса). Если Вы используете силикон, то просто переливаете в форму тесто и ставите выпекаться. Но, если металлическую форму, то предпочтительнее ее дно застелить пергаментом, а в случае с раздвижным кольцом, под пергаментом еще придется положить лист фольги и защипать края днища (так тесто не протечет).Бисквит ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут при 180⁰С до готовности. Готовность определяем по сухой шпажке. Готовое изделие достаем с духовки, даем ему остыть в форме 10-15 минут. А далее достаем и наслаждаемся вкусом.

Ключевые слова Без куриных яиц, Без молока и яиц, Без сливочного масла, Бисквит, Веганское питание, Вегетарианский бисквит, Выпечка, Десерт, Диетическое питание, Постное блюдо, При аллергии

Постный бисквит можно просто порезать на кусочки как пироженки, а можно смазать вареньем или взбитыми растительными сливками. Но как бы Вы не преподнесли этот десерт, Ваши родные разметут его на раз-два. Проверено Zefirinnka.

Лимонный бисквитный торт. Веганский

В рецепте лимонного бисквитного торта нет ни-че-го, чего нельзя было бы вегетарианцам или постящимся. Ни одного яйца. Ни тени сливочного масла. Нулевое содержание молока. Только растительные компоненты, только разрешенные продукты. Однако, разве по внешнему виду вот этого лимонного скажешь, что это так? По-моему, смотрится такой десерт довольно празднично и красиво, нарядно и аппетитно. У меня лично определенные вопросы вызывают лишь растительные сливки, однако, если вы периодически позволяете себе и своей семье лакомиться промышленной выпечкой средней ценовой категории, вероятнее всего, вы спокойно относитесь к этому компоненту, поэтому можете смело использовать его и в своих рецептах. Не знаете, о чем идет речь? В супермаркетах на полках, где продаются сливки, обратите внимание на литровые (как правило, литровые) тетра-паки с надписью «кондитерские сливки». Это то, что вам надо. Читайте состав — там нет ничего молочного в привычном нам понимании, поэтому такой продукт отлично подходит для приготовления веганских десертов, тортов, мороженого. Обычно растительные сливки продаются уже подслащенными — учитывайте это, когда будете добавлять в них сахарную пудру, регулируйте вкус по собственному усмотрению. Еще один плюс такого кондитерского крема — он бесподобно взбивается. Когда вы в магазине видите на тортах безупречные розочки, пышные цветочки, восхитительные завитушки, которые прекрасно держат форму, это, вероятнее всего, именно растительные сливки. Очень удобно.

Комментарии под постом с рецептом домашнего торта:
— Ой, он такой калорийный… Его не то, что есть нельзя — даже рецепт читать не стоит!
Ответ:
— Совесть, это ты? Пошла вон, ты сегодня в отпуске! Я ем торт!

Впрочем, мы сегодня не о том говорим. Я же про лимонный бисквитный торт рассказать пришла, верно? Тогда смотрите и слушайте, это неплохая история о нежности, легкости и свежем вкусе. Мне лично не очень приятен привкус, который дают растительные сливки (снова я о них!), но эта проблема в данном случае решается с помощью яркой цитрусовой нотки — получается вполне ничего даже такой привереде, как я. Однако, повторюсь, основная «фишка» рецепта — в его постности, это иногда, согласитесь, очень весомый аргумент при выборе того или иного рецепта лимонного бисквитного торта.

Ингредиенты для теста:

240 г муки;

120 г сахара;

150 мл лимонного сока;

100 мл любого светлого компота;

40 мл растительного масла;

1/2 ч. л. соли;

1 ч. л. соды.

Ингредиенты для пропитки:

80 мл лимонного сока;

100 г сахара;

1/2 ч. л. лимонной цедры.

Ингредиенты для крема:

500 мл растительных сливок;

сахарная пудра по вкусу;

ягоды/фрукты для декора.

Готовим корж — это просто. Выдавливаем сок. Если немного не хватает до нужного объема, доливаем воду или увеличиваем количество компота.

В миске смешиваем сухие компоненты: сахар, муку, соль, соду.

Вливаем масло.

Сок и компот.

Перемешиваем.

Выкладываем в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 50 минут.

Оставляем остывать в форме, перевернув ее вверх дном.

Готовим пропитку — смешиваем сок, цедру, сахар.

Доводим до кипения и провариваем около 5 минут.

Полностью остывший корж делим на три части — делаем по окружности неглубокие надрезы ножом, а затем с помощью нитки разделяем на ровные коржи.

Каждый корж пропитываем готовым сиропом.

Взбиваем сливки до плотной пены. Пробуйте — возможно, дополнительная сахарная пудра и не понадобится.

Делим крем визуально на три части, двумя — смазываем коржи.

Последней частью крема украшаем бока…

… и верх торта.

Декорируем ягодами.

Оставляем торт на 5-7 часов для пропитки, после чего разрезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Постный бисквит — Вегетарианские рецепты от Кати Онопа

Постный бисквит получается очень нежным. Многие Веганы хотели бы знать рецепт постного бисквита. Готовится он легко и быстро и из него можно будет сделать вкусный и красивый торт на любой праздник.

Сегодня я Вам расскажу рецепт, который станет частым гостем на вашем праздничном столе.

Постный бисквит

Состав:

• 200 г муки
• 200 г сахара
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. соды
• 75 г кэроба
• чуть ванилина
• 200 мл теплой воды
• 2 ст.л. лимонного сока
• 100 мл подсолнечного масла

Приготовление постного бисквита:

1. Отмеряем 200 г муки и просеиваем в кастрюлю. С ней же сразу просеиваем пекарский порошок, соду и ванилин.

2. Отвешиваем 75 г кэроба и также просеиваем. Это нужно делать обязательно, иначе кэроб будет в тесте комочками.

3. В муку и кэроб добавляем сахар.

4. Теперь перемешиваем хорошо все сухие компоненты.

5. В отдельную миску наливаем 100 г подсолнечного масла.

6. Добавляем к нему 200 г теплой воды. И 2 ложки лимонного сока. И все перемешиваем.

7. Выливаем жидкость в сухую смесь.

8. Теперь взбиваем ложкой в течении 2 минут.

Главное условие в данном рецепте, выпекать бисквит нужно обязательно на пергаменте или на кальке.

9. Теперь мы берем форму со съемными краями, и обязательно прокладываем ее пергаментом, потому-что наш бисквит получается очень нежный, его еще называют Бархатный бисквит.

10. Теперь выливаем в форму жидкое тесто. Из данного количества теста, можно выпечь два коржа в форме диаметром 20 см. Либо если Вам нужен более большой торт, то смесь нужно сделать двойную и выпекать два коржа в форме диаметром 26-28 см. Эти коржи можно будет еще разрезать пополам.

11. Убираем форму в разогретую духовку до 180С. Примерное время выпекания 30 минут. Тесто получается очень темное. И соответственно сам бисквит, тоже будет очень темный.

12. Теперь мы оставляем минут на десять наш готовый постный бисквит немного остыть. И затем снимаем с него форму. Оставляем его остывать на пергаменте.

13. Даем ему полностью остыть, переворачиваем и начинаем аккуратно снимать пергамент, чтобы не нарушить его целостность.

14. Вот такой получился у нас замечательный постный бисквит.

Для прослойки или украшения будущего торта, вы можете использовать различные ингредиенты, если Вам нужный постный торт, то это может быть различное варенье, джемы, или шоколадная глазурь из кэроба или постного шоколада. Как говорится, тут уже на что Вашей фантазии хватит, так его и украшайте.

Если Вам интересен не только постный бисквит, то можно приготовить Шоколадный бисквит без яиц.

А уже из него прекрасный Бисквитный торт с фруктами.

Желаю Вам приятного аппетита

и до новых встреч на сайте Вегетарианские рецепты!

Веганский бисквит — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли эту статью полезной и вдохновляющей? Регистрация этот PIN-код на вашем таблица блога на Pinterest, 😉

Узнайте, как сделать этот вкусный и простой веганский бисквит, который заставит вас повторять его снова и снова.

Ингредиенты за меньшее

6 Больше людей

• 2 чашки соевого молока
• 2 чашки пшеничной муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 чашка оливкового масла
• 8 ложки шоколадного порошка
• 3 чашки тростникового сахара
• Веганский маргарин

Пошаговый рецепт

1. Разогреваем духовку до 220 ºC.
2. В контейнер добавьте муку и разрыхлитель и постепенно добавьте молоко и размешайте тесто.
3. Добавьте масло и сахар к смеси.
4. Добавьте шоколадный порошок и взбивайте, пока не получите сливочную пасту.
5. Смажьте форму для кекса маргарином и посыпьте небольшим количеством муки.
6. Мы тщательно разливаем тесто и добавляем сухофрукты.
7. Понизьте температуру до 170 ° C и проткните ее ножом, чтобы увидеть, готов ли он, когда нож выйдет чистым, он будет готов к употреблению.

Полный рецепт

Сделать торт без яиц и молочных продуктов – это реальность, Веганам со сладкими зубами повезло, потому что Сегодня мы представляем рецепт вкусного веганского бисквита, десерт, который вы приготовите очень быстро и легко, и которым вы сможете насладиться в одиночку или в компании.

Попробуйте этот вкусный веганский бисквит

Следуйте за нами

Pinterest!

Существует много видов веганских бисквитов, столько разных бисквитов, сколько вы можете себе представить, но сегодня мы собираемся веганский шоколадный торт на 6 человек, Хотя поделиться им гораздо лучше, вы также можете приготовить это блюдо для себя, так как пирог длится несколько дней и его не нужно есть сразу.

Веганский бисквит идеально подходит в качестве десерта, завтрака или закуски, и самое лучшее, что вы можете сделать его дома пока у тебя есть это сладкое желание. Кроме того, с помощью этого рецепта вы можете удивить всех тех друзей и семью, которые считают, что пирог без яиц или молочных продуктов не может быть хорошим.

разработка

Мы начнем с предварительного нагрева духовки до 220 ºC. Хотя становится жарко, возьмите большую миску и постепенно смешайте ингредиенты, Сначала смешайте муку и дрожжи с соевым молоком и хорошо перемешайте. Затем добавьте масло и сахар в смесь и снова перемешайте. Наконец, мы помещаем в миску столовые ложки шоколадного порошка и мы взбиваем все, пока не получим однородную и кремовую пасту,

Легко и просто сделать, вам нужны только ингредиенты и духовка

то В форму для пирога выкладываем веганский маргарин и посыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало, Мы тщательно разливаем нашу смесь и добавляем орехи по вкусу.

наконец, понизьте температуру духовки до 170º и поместите торт внутрь, Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности духовки, но нормальная вещь разогреть в течение полутора часов, Убедитесь, что это сделано, прокалывая тесто ножом и проверяя, чтобы оно получилось чистым и сухим. Никогда не проверяйте, пока не прошло полчаса после того, как духовка была открыта до того, как дрожжи вступили в силу, чтобы предотвратить выпекание пирога., После того, как закончите, дайте ему остыть, прежде чем формовать и вуаля!

соснаCompartir0 Compartir SpongeVegan Cake

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Лучший рецепт веганского печенья | Минималистские рецепты пекаря

Прежде чем вы предположите, что веганское печенье не может быть таким же вкусным, если не ЛУЧШЕ, чем обычное печенье, все, кого я накормил, согласны с тем, что на самом деле это ЛЕГИТНОЕ, восхитительное, воздушное, маслянистое печенье.

Например, подайте их своей 80-летней бабушке, которая веками пекла печенье, и она не заметит разницы. Например, налейте на него немного соуса, и вы подумаете, что умерли и попали в рай.Например, воздушное, маслянистое, пикантное, бисквитное совершенство. Это правда.

Происхождение печенья

Считается, что мягкое слоеное печенье было произведено на юге до Гражданской войны. А поскольку в то время мука была дорогой, по воскресеньям их ели как особенное угощение. Идея, возможно, была вдохновлена ​​британским печеньем, которое больше походило на тонкое печенье или крекер.

Наш рецепт напоминает Южный вариант, но наш на основе растений воплощает это восхитительное маслянистое творение.

Веганское печенье

Однажды я пробовал делать веганское печенье, но оно не соответствовало моим смехотворно высоким стандартам печенья. Им не хватало того типичного маслянистого вкуса и пушистой текстуры, которые я так глубоко обожаю. Так что на этот раз я прочитал все советы, чтобы сделать свое печенье безупречным. И я рад сообщить, что ЭТО Сработало.

Вам понадобится всего 1 миска, 30 минут и эти простые ингредиенты:

1. Мука универсальная небеленая.
2. Немолочное масло (например, Earth Balance).
3. Морская соль
4. Разрыхлитель
5. Пищевая сода
6 Обычное миндальное молоко.
7. Лимонный сок.

Вот и все! И вы на пути к совершенству веганского печенья.

Заповеди изготовления печенья, как я обнаружил, следующие:

1. Не переусердствуйте с тестом.
2. Никогда не пользуйся скалкой, дурак.
3. Убедитесь, что масло твое холодное.
4. Разрыхлитель и сода необходимы для взбивания.
5. Смажьте верхнюю часть сливочным маслом, чтобы она стала хрустящей и маслянистой.
6. Сделайте пальцами выемку посередине, чтобы они не поднимались в виде «купола».
7. Горячая духовка (450 градусов F / 232 C) необходима. Не задавай вопросов.
8. Печенье должно касаться друг друга во время выпекания, чтобы оно лучше поднялось.

Я бы добавил №9, но это просто, чтобы сразу же съесть печенье. Я не должен тебе этого говорить. ПЕЧЕНЬЕ, СВЕЖЕЕ ИЗ ПЕЧИ> ПЕЧЕНЬЕ РАЗОГРЕТО НА 3 ДНЯ СПУСТЯ.Ага.

Эти маленькие парни ИДЕАЛЬНЫ. Пушистый, сочный, маслянистый, пикантный, идеален с джемом, идеален для завтрака, идеален с чем угодно. Поэтому я и назвал их САМОЕ ЛУЧШЕЕ ВЕГАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

И да, я полностью съел этот проклятый бисквит (и их немного).

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порций 7 (печенье)

Курс Завтрак, Бранч

Кухня Веганская

Можно заморозить 1 месяц (нарезать и заморозить тесто)

Сохраняется ли? 3-4 дня

• 1 стакан несладкого ОБЫЧНОГО миндального молока
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 2 стакана небеленой универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя (рекомендации по бренду см. В примечаниях)
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 морская соль
• 4 столовые ложки немолочного несоленого сливочного масла (я использую Earth Balance)

• Разогрейте духовку до 450 градусов F (232 C) и добавьте лимонный сок в миндальное молоко, чтобы приготовить «веганскую пахту».Отложите в сторону.

• Взбейте в большой миске сухие ингредиенты.

• Добавьте холодное масло и пальцами или ножом для теста соедините их, пока не останутся только маленькие кусочки, и они не станут похожи на песок. Работайте быстро, чтобы масло не стало слишком горячим.

• Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​деревянной ложкой осторожно перемешайте, вливая смесь миндального молока (веганская пахта) 1/4 стакана (60 мл) за раз . Возможно, вам не понадобится все .Остановитесь, когда оно станет похожим на слегка липкое, но пластичное тесто, помешивая, пока оно не станет однородным.

• Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность, присыпьте сверху небольшим количеством муки и затем очень осторожно переверните тесто на себя 5-6 раз — с трудом замесить. При необходимости добавьте больше муки, чтобы предотвратить прилипание.

• Сформируйте диск толщиной 1 дюйм, обращаясь с ним как можно меньше.

• Используйте резак для теста толщиной 1 дюйм или предмет аналогичной формы с острыми краями (например, шейкер для коктейлей) и протолкните тесто прямо вниз, затем слегка поверните.Повторите это действие и выложите печенье на противень в два ряда, следя за тем, чтобы они касались друг друга — это поможет им равномерно подняться. Аккуратно переверните тесто и вырежьте еще одно-два печенья — у вас должно получиться 7-8 (как написано в оригинальном рецепте).

• Затем смажьте верхушки немного растопленным немолочным маслом и осторожно надавите двумя пальцами на небольшую точку в центре. Это также поможет им подниматься равномерно, чтобы середина не образовывала купол.

• Выпекать 10-15 минут или до образования пышной и слегка золотистой корочки.Подавать немедленно. Дайте оставшемуся печенью полностью остыть, прежде чем складывать его в герметичный контейнер или пакет.

* Некоторые марки разрыхлителей могут оставлять горькое послевкусие. Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем использовать не содержащий алюминия. Нам нравится бренд Trader Joe’s, Bob’s Red Mill и Rumford.
* По материалам человека, Альтона Брауна.
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 печенье Калорийность: 170 Углеводы: 25 г Белки: 3,4 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1.8 г Транс-жиров: 0 г Холестерин: 0 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 3,4 г

Веганское печенье из пахты в южном стиле — Nora Cooks

Веганское печенье из пахты по-южному — высокое, очень слоеное и маслянистое! У них так много слоев, и их легко сделать всего за 30 минут.

Это лучшее, черт возьми, печенье, которое я когда-либо ела, веганское или нет! У них слой за слоем нежного, слоистого, маслянистого вкуса, и они хорошо выпекаются и получаются высокими.

Я люблю тёплое домашнее печенье с небольшим количеством веганского масла и джема, но я также приготовила потрясающий бутерброд на завтрак, используя веганскую колбасу и кусочек веганского сыра.

Или подавайте их с капустой из капусты и веганской запеченной фасолью для вкусной еды. Вы можете съесть восхитительное домашнее веганское печенье всего за 30 минут!

Как приготовить пахтовое печенье

(Это визуальный обзор, полное количество и инструкции см. На карте рецептов ниже)

Сначала разогрейте духовку до 425 градусов и застелите сковороду пергаментной бумагой.Положите веганское масло в морозильную камеру на несколько минут. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске ИЛИ в кухонном комбайне. Мне нравится использовать кухонный комбайн, потому что он быстрый, простой, а масло не слишком нагревается, что делает печенье более слоеным.

1. Добавьте холодное веганское масло к сухим ингредиентам в кухонном комбайне или в большой миске.
2. Взбить или разрезать тесто до образования крошек.
3. Если вы использовали кухонный комбайн, перелейте смесь в миску. Налейте в миску веганскую пахту, оставив несколько столовых ложек для чистки верхушек.
4. Мешать до образования лохматого теста.
5. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте прямоугольник.
6. Загните одну сторону в центр, затем другую.
7. Поверните на пол-оборота и снова аккуратно расплющите в прямоугольник. Повторите еще два раза. Это то, что делает все эти слоистые слои!
8. На последнем повороте расплющите до толщины около 1 дюйма и нарежьте кружочки с помощью резака для печенья.

Выложите на подготовленную сковороду, соприкасаясь друг с другом.Это помогает им выглядеть красивыми и высокими.

Нанесите немного больше веганской пахты на верхушки и запекайте 15-20 минут, пока они не станут однородными и золотистыми. Наслаждайтесь теплом!

Что подавать с веганским печеньем из пахты?

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и выстелите противень пергаментной бумагой (или слегка сбрызните маслом). Отмерьте 1/2 стакана (8 столовых ложек) веганского масла, нарежьте небольшими кусочками и поместите в морозильную камеру на 5 минут. Вы хотите, чтобы масло было очень холодным для слоеного высокого печенья.

• В стеклянной мерной чашке смешайте соевое молоко и яблочный уксус. Отложите для свертывания. Это ваша веганская пахта.

• Добавьте муку, разрыхлитель, сахар и соль в большую миску или кухонный комбайн. Взбейте венчиком или взбейте, чтобы смешать. Теперь добавьте кусочки веганского масла к сухому и либо нарежьте сухие ингредиенты с помощью кондитерского изделия, либо несколько раз перемесите в комбайне, пока не сформируются крупные крошки.Если вы использовали кухонный комбайн, перелейте смесь в большую миску.

• Налейте веганскую пахту в миску вместе с остальными ингредиентами, сэкономив немного на чистку верхушек (около 2 столовых ложек). Осторожно перемешайте, пока почти не смешано, но не перемешивайте слишком сильно. На этом этапе это не будет чистый шарик из теста, он будет довольно влажным и липким. См. Фото выше в сообщении для наглядности.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно перемешайте руками, придавая форму прямоугольника.Обваляйте руки мукой, чтобы не прилипать, и немного посыпьте мукой тесто, если оно очень липкое. Только не добавляйте слишком много, иначе печенье будет сухим.

• Осторожно раскатайте тесто в форме прямоугольника, затем сложите одну сторону в центр, а затем другую. Переверните тесто на пол-оборота и снова расплющите в форму прямоугольника. Повторите процесс еще два раза. Это то, что делает все эти замечательные слои!

• На последнем сгибе аккуратно разровняйте тесто, пока оно не станет толщиной около 1 дюйма.Нарезать кружочками с помощью резака для печенья, не перекручивая кусачки. Постарайтесь получить как можно больше печенья с первого раза. Переверните все обрезки, пока у вас не будет 10-12 печенья.

• Расположите их так, чтобы они соприкасались с противнем, это поможет им выпекать высокими. Смажьте верхушки оставшейся пахтой и запекайте 15-20 минут, или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Подавать в теплом виде с небольшим количеством веганского масла и джема.

• Накройте оставшееся печенье и храните при комнатной температуре в течение 3-4 дней или немного дольше в холодильнике.Они тоже хорошо замерзают.

1. При желании вы можете заменить соевое молоко миндальным, кокосовым, кешью или даже овсяным молоком. Убедитесь, что молоко не подслащенное и не ароматизированное.
2. Я не тестировал их с мукой без глютена, но они могут нормально работать с качественной смесью без глютена. Миндальная мука не подойдет.
3. Я использовал палочки Earth Balance для веганского масла, но другие бренды тоже подходят (например, Melt или Miyokos).

Порция: 1 бисквит, калорийность: 164 ккал, углеводы: 22 г, белок: 3 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 267 мг, калий: 254 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 418 МЕ, кальций: 116 мг , Железо: 1 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Рецепт домашнего веганского печенья

Пищевая ценность (на порцию)
81	калорий
5 г	жир
8 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8 на номер 10
Сумма на порцию
калорий	81
% Дневная стоимость *
5 г	6%
Насыщенные жиры 1 г	5%
0 мг	0%
550 мг	24%
8 г	3%
Пищевые волокна 1 г	3%
1 г
Кальций 125 мг	10%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот рецепт веганского печенья быстр и прост, и для его приготовления используются всего 5 простых ингредиентов. Сверху на веганское печенье добавьте домашний вегетарианский соус.

В этом рецепте не используются молоко, масло, яйца и другие продукты животного происхождения, что соответствует веганской диете.Большинство невеганских рецептов печенья и смесей используют молочные продукты или требуют их добавления. Но вам не нужно отказываться от печенья, потому что вы приняли веганский образ жизни.

Для оборудования по этому рецепту вам понадобится скалка, противень и духовка. Надевайте фартук, чтобы на одежду не попала мука. И будьте осторожны, вы будете раскатывать их на присыпанной мукой поверхности, так что потом будет уборка.

Вы можете быть уверены, что это веганское печенье вам подойдет.Один рецензент написал: «Я боролся с различными рецептами веганского печенья, многие из которых были созданы иконами веганской кулинарии. Этот рецепт был самым простым и быстрым для достижения наилучших результатов».

Лучшее веганское печенье + ВИДЕО рецепт

Пушистое, легкое и нежное печенье — это восхитительный продукт на завтрак, который удивительно просто приготовить из растительных ингредиентов. Это веганское печенье состоит из множества слоёв хлопьев и идеально подходит для простого, с вашим любимым джемом или в веганском соусе!

Один из моих любимых блюд на завтрак — теплое печенье с партиями веганского масла.

Золотистое и пушистое, нет лучшего способа оживить утренний обед, чем приготовить с нуля печенье с большим содержанием углеводов. И ДА, их так же легко приготовить и так же вкусно приготовить, когда домашнее из веганских ингредиентов !

Вы даже можете приготовить из них без глютена для более низкого содержания углеводов, но при этом невероятно сытного, мягкого и нежного веганского печенья.

Необходимые ингредиенты

Вам понадобится всего 5 простых ингредиентов , чтобы с нуля приготовить самое пушистое и нежное веганское печенье для завтрака.В этот рецепт входит:

• Мука
• Разрыхлитель
• Соль
• Веганское масло
• Миндальное молоко

Я обычно храню эти предметы в своей кладовой. И после того, как вы увидите, насколько легкое и вкусное это домашнее печенье, я уверен, что вы будете держать эти ингредиенты под рукой — если еще не сделали этого!

Как приготовить веганское печенье без глютена?

Для этого рецепта я использую универсальную муку, но не стесняйтесь ее заменить своей любимой смесью для выпечки GF .Смеси без глютена, содержащие миндальную муку, очень хороши для выпечки пушистого веганского печенья!

Как приготовить лучшее домашнее веганское печенье

Это деревенское хлопьевидное печенье готово к подаче всего за 30 минут от начала до конца. Их можно прекрасно приготовить для расслабляющего завтрака или позднего завтрака на выходных, а также держать под рукой, чтобы взять и перекусить в эти напряженные будние дни.

Вот как с нуля приготовить невероятное безмолочное печенье:

Сначала разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

Взбейте сухие ингредиенты в миске. Затем с помощью терки натереть на терке холодное масло в мучной смеси. При приготовлении теста масло необходимо охладить, чтобы образовались воздушные слои. Поэтому, если масло на растительной основе начинает нагреваться во время терки, положите его на несколько минут в холодильник, чтобы оно снова остыло.

Затем добавьте в смесь миндальное молоко и перемешайте до образования крутого теста.

Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, вытащите тесто из чаши и вымесите его руками, пока оно не станет эластичным, но не липким.Используйте скалку (слегка посыпанную мукой), чтобы равномерно раскатать веганское тесто для печенья до толщины примерно 1/2 дюйма .

Возьмите круглую форму для печенья или крышку от банки каменщика и вырежьте печенье из теста. Вы должны посыпать резак небольшим количеством муки после каждых нескольких надрезов, чтобы они не прилипали, и убедитесь, что вы нажимаете прямо вниз , чтобы разрезать печенье — старайтесь не двигать резак слишком сильно вперед и назад! Это поможет краям печенья правильно подняться.

Положите веганское печенье на противень и выпекайте 10-15 минут, пока не станет золотистым , но не подрумянится.

Переложите их на решетку и смажьте каждое печенье большим количеством растопленного веганского масла.

Подавать и употреблять в теплом виде или при комнатной температуре.

Остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение до 4-5 дней . Я не рекомендую хранить их в холодильнике, так как домашнее печенье обычно сохнет в холодильнике.

Что мне подавать с домашним веганским печеньем?

Эти «масляные» бисквиты достаточно хороши, чтобы их можно было есть прямо с решетки для охлаждения, или их можно добавлять с фруктовым джемом или вареньем.

Подавайте их как часть классического южного завтрака, сочетая веганского печенья с подливкой и лучший жареный картофель для завтрака, чтобы получилось очень сытное блюдо!

Можно ли заморозить веганское печенье?

Совершенно верно, это печенье отлично готовить и замораживать.Дайте им полностью остыть после выпечки, а затем заверните каждое печенье по отдельности в фольгу или полиэтиленовую пленку. Затем храните их все в запечатанном пакете до 3 месяцев в морозильной камере.

Если вы пробовали этот рецепт веганского печенья, дайте мне знать в комментариях ниже и поделитесь фотографией, используя #mindfulavocado. Я буду рад получить известие от вас! Хотите увидеть больше рецептов? Давай пообщаемся! ПОДКЛЮЧАЙТЕСЬ СО МНОЙ в Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest, чтобы узнать, что я сейчас готовлю!

Больше выпечки без молока, которая вам понравится:

• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки холодного веганского масла (я использую Earth Balance)
• 1 стакан миндального молока
• 2 столовые ложки топленого масла для начинки

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

• Взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

• Натереть на терке сливочное масло в сухую смесь.

• Добавьте молоко и перемешивайте, пока не получите крутое тесто.

• Выложите смесь на посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите, чтобы тесто не было липким.

• С помощью скалки раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма.

• Вырежьте круглые формы, используя формочку для печенья или крышку от банки.

• Выложить на противень и выпекать 10-15 минут.

• Дайте немного остыть и переложите в охлаждающую стойку. Смажьте дополнительным количеством растопленного сливочного масла и посыпьте измельченным розмарином. Остатки хранят при комнатной температуре около 3 суток.

Остатки печенья хорошо хранятся в течение 4-5 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре. Оберните отдельные бисквиты полиэтиленом или фольгой и храните в полиэтиленовом пакете в морозильной камере до 3 месяцев.

Порция: 1бисквит | Калории: 225 ккал | Углеводы: 26,4 г | Белки: 3,9 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7,7 г | Натрий: 347 мг | Клетчатка: 1,7 г | Сахар: 1,1 г

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не влияют на ваши расходы, но дают мне небольшую комиссию. Спасибо за поддержку!

ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ДАЙТЕ ЭТО ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!

Веганское печенье из пахты (слоеное + пушистое)

Нет ничего лучше свежего, теплого и слоеного бисквита, особенно если оно сделано полностью на растительной основе! Узнайте, как приготовить ЛУЧШЕЕ высокое, пушистое и нежное веганское печенье из пахты! Для них требуется всего 8 простых ингредиентов, и они будут готовы примерно через час! К тому же они отлично подходят для праздников!

Этот пост спонсируется нашими друзьями из So Delicious Dairy Free.

Термин «печенье» имеет несколько разных значений во всем мире, но здесь, в США, он относится к слоеному и пушистому быстрому хлебу, больше похожему на булочку, чем на традиционный обеденный рулет. Он приготовлен без дрожжей, поэтому его не нужно поднимать, его можно употреблять отдельно или в сочетании с множеством различных сладких и соленых рецептов.

Все, что вам нужно, чтобы сделать это печенье, это:

• Миндальное молоко и яблочный уксус для приготовления веганской пахты
• Веганское масло
• Универсальная мука
• Пищевая сода
• Разрыхлитель
• Сахар
• Соль

Холодное масло холодное масло холодное масло — ключ к идеально слоеное печенье — это холодное масло! Наш совет №1: поместите масло вместе с оставшимися ингредиентами в морозильную камеру как минимум на 10 минут перед началом.

Веганская пахта играет важную роль в этом рецепте, так как кислотность в сочетании с разрыхлителями помогает печенье подняться, также известное как FLUFF UP. Для его приготовления поместите 1 столовую ложку кислоты (яблочный уксус или лимонный сок) в мерный стакан на 1 стакан. После этого залейте оставшееся пространство мерной чашки миндальным молоком и оставьте на 1 минуту, чтобы оно свернулось.

Я предпочитаю миндальное молоко So Delicious Organic Almondmilk с кешью — оно помогло нам создать идеальное печенье!

• Сделано из 6 ингредиентов
• Органические и без ГМО
• Для веганов
• Без консервантов
• Без добавления сахара
• Без каррагинана
• Бутылка сделана из возобновляемого сахарного тростника и не менее 80% растений.Кроме того, его можно перерабатывать!

Вот несколько петель , которые нужно оставить в шахте, чтобы гарантировать успех по этому рецепту:

1. Из холодного масла получается слоеное печенье. Для сохранения температуры масла охладите все ингредиенты и оборудование в морозильной камере не менее 10 минут.
2. Используйте качественные ингредиенты — это существенно повлияет на качество вашего печенья и даст наилучший результат!
3. Излишнее замесить тесто приведет к получению крутого печенья.Другими словами, замесите тесто до тех пор, пока оно не соберется, а затем остановитесь!
4. Не перекручивайте резак для печенья! Просто нажмите и потяните вверх, вот и все. Если скрутить, края закроются, и печенье тоже не поднимется.

Попробуйте эти надстройки для

и еще больше «umph»:

• 2 столовые ложки (приготовленные и раскрошенные) веганского бекона, 1/4 стакана веганского сыра и 2 столовые ложки чеснока
• 1 столовая ложка чесночного порошка и 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана нарезанных оливок
• 2-3 столовые ложки свежая зелень (мелко нарезанная) и 1 столовая ложка чесночного порошка

Вот несколько идей о том, как подавать веганское печенье из пахты:

1. С ужином или праздничным спредом
2. В виде бутерброда
3. С веганским маслом и джемом и / или веганским медом (обратите внимание на наше веганское масло с корицей, яблочное масло и домашний джем из чиа)
4. С грибным соусом
5. В клубнике песочное печенье
6. В сочетании с веганской жареной курицей и кленовым сиропом
7. Используется в качестве топпера для пирога с печеньем на сковороде

Не забудьте отметить нас в Instagram @sweetsimplevegan и @consciouschris и хэштегом #sweetsimplevegan, если вы воссоздаете любой из наших рецептов, мы любим видеть ваши фото!

Распечатать часы значок часов

Описание

Узнайте, как приготовить ЛУЧШЕЕ высокое, пушистое, слоистое и нежное веганское печенье из пахты всего из 8 простых ингредиентов и примерно за час вашего времени!

---

• 8 столовых ложек (112 г) веганского масла, холодное
• Около 1 стакана (250 мл) холодного органического миндального молока So Delicious с кешью
• 1 столовая ложка (0.5 унций яблочного уксуса
• 2 1/2 стакана (300 г) универсальной муки
• 2 столовые ложки (24 г) разрыхлителя
• 2 чайные ложки (10 г) сахарного песка
• 1 1/8 чайной ложки (10 г) соли
• 1/2 чайной ложки (2,5 г) пищевой соды

---

1. Достаньте веганское масло из холодильника. Острым ножом нарежьте масло небольшими кубиками. Поместите масло в контейнер, пригодный для замораживания, и поставьте его в морозильную камеру для охлаждения.
2. В большую мерную чашку для жидкости добавьте яблочный уксус. Затем добавьте миндальное молоко, пока оно не достигнет отметки в 1 стакан. Смешайте и дайте отстояться, чтобы образовалась веганская пахта. Поместите миндальное молоко и большую миску в морозильную камеру и дайте им остыть в течение 10 минут. При необходимости вы можете перелить пахту в большую чашку, прежде чем помещать ее в морозильную камеру, чтобы не пролить.
3. Выньте чашу из морозильной камеры и добавьте муку, разрыхлитель, сахарный песок, соль и пищевую соду.Смешайте до однородной массы.
4. Возьмите кухонный комбайн и добавьте 3/4 мучной смеси. Выньте кубики масла из морозильной камеры и также добавьте их. Включите кухонный комбайн на высокой мощности примерно на 30 секунд, чтобы масло разложилось и получилась текстура, похожая на панировочные сухари. Вы также можете нарезать масло вилкой или блендером. Просто добавьте масло в мучную смесь и используйте одно из двух, чтобы «разрезать» масло на сухие ингредиенты и создать смесь, похожую на панировочные сухари.Добавьте содержимое кухонного комбайна обратно в миксерную чашу, в которой находится оставшаяся 1/4 часть мучной смеси.
5. Достаньте 2 столовые ложки веганской пахты и поставьте в холодильник. Затем с помощью лопатки создайте углубление в середине мучной смеси, добавьте оставшуюся пахту, а затем быстро и осторожно перемешайте все вместе, пока не смешайте. Помните, что это тесто не обязательно должно представлять собой хлебное тесто! Он будет рассыпчатым.
6. Слегка посыпьте мукой чистую рабочую поверхность и вылейте на нее тесто.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Руками сложите из теста грубый прямоугольник толщиной около 3/4 дюйма. Сложите тесто пополам, а затем, используя скалку (предпочтительно) или руки, аккуратно раскатайте тесто в другой прямоугольник толщиной 3/4 дюйма и снова сложите его пополам. Наконец, раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 1 дюйм.
7. Используя резак для печенья 2 3/8 ″, аккуратно нарежьте тесто кружочками. Обязательно нажимайте и НЕ КРУТИТЕ масло для печенья. Поместите печенье на противне на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга и поместите его в морозильную камеру еще на 10 минут.Вы можете превратить обрезки в большее количество теста и также вырезать их, но мы рекомендуем делать это только один раз, так как чем больше вы работаете с тестом, тем быстрее растает масло и результат будет наименее желательным. Чтобы избежать остатков теста, вы также можете разрезать его на квадраты или ромбики.
8. Поместите противень с печеньем в морозильную камеру на 10 минут. Такой холод поможет бисквитам сохранить форму во время выпекания. Разогрейте духовку до 430 ° F.
9. Выньте печенье из морозильной камеры, смажьте его оставшейся смесью пахты и поместите в духовку примерно на 16–21 минуту или до образования пышной и золотистой корочки.
10. Выньте их из духовки и подавайте теплыми с веганским и яблочным маслами. Если хотите, вы можете даже смазать свежее вынутое из духовки печенье теплым веганским маслом для дополнительного прикосновения.
11. Вы можете хранить оставшееся печенье при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение нескольких дней, но лучше всего в свежем виде.

Банкноты

• Мы также рекомендуем поместить все оставшиеся ингредиенты И инструменты, которые вы будете использовать, в морозильную камеру не менее чем на 10 минут перед началом.
• Чтобы сделать это заранее: мы предлагаем приготовить их до шага 8, но дать печенье остыть в морозильной камере в течение 1 часа, а не 10 минут. Затем поместите их в безопасный пакет или контейнер для морозильной камеры — вы можете хранить там до 3 месяцев. Когда вы будете готовы выпекать их, разогрейте духовку до необходимой температуры, а после того, как она разогреется, поместите печенье на противень и выпекайте в течение 19-23 минут или до золотистого цвета.
• Если вы хотите добавить в печенье немного больше «умф», попробуйте эти дополнительные дополнения:
  • 1/4 стакана веганского сыра плюс 2 столовые ложки веганского бекона (приготовленного и раскрошенного) и 2 столовые ложки чеснока
  • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука плюс 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1/4 стакана нарезанных оливок
  • 2-3 столовые ложки свежей зелени (мелко нарезанной) плюс 1 столовая ложка чесночного порошка
• Хотя печенье довольно простое, есть несколько правил, которые гарантируют успех при его приготовлении.
  • Держите все в охлажденном состоянии — ключ к созданию идеального слоеного печенья — это попадание холодного масла в горячую духовку, когда вы устанавливаете его для выпекания. Чтобы масло оставалось холодным, вам также нужно держать все остальные ингредиенты в холодном состоянии!
  • Используйте качественные ингредиенты — это существенно повлияет на качество вашего печенья и даст наилучший результат!
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно — помните, что бисквитное тесто более рассыпчатое, чем хлебное, и не будет таким же! Смешайте до тех пор, пока он не соединится.Если вы будете слишком много перемешивать, печенье получится крутым.
  • При разрезании печенья не поворачивайте нож! Просто нажмите вниз и подтяните, вот и все. Если скрутить, края закроются, и печенье тоже не поднимется.

• Категория: Стороны, День Благодарения, хлеб
• Метод: Духовка

Ключевые слова: Стороны, День Благодарения, хлеб, Веганское масло, мука, печенье, закуски

Заявление об ограничении ответственности: указанная информация о питательной ценности является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену совету профессионала. Эта страница может содержать партнерских ссылок , что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам, но ваша цена остается прежней. Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

Лучшее веганское печенье | ShortGirlTallЗаказать

Опубликовано: 19 февраля 2021 г. · Изменено: 8 июня 2021 г. автор: Megan · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

]]>

Для приготовления САМОГО ЛУЧШЕГО веганского печенья необходимо всего 6 ингредиентов . Это печенье из пахты такое слоистое, мягкое, без яиц и полно полезных масел на растительной основе.

Хотя я люблю сладкие булочки, нет ничего лучше хорошего пирожного из пахты. Независимо от того, любите ли вы его с более пикантным соусом или сочетайте со сладким джемом, эти слоеные слои никогда не разочаруют!

Поскольку большинство печенья явно не веганское, я поставил перед собой задачу приготовить самый простой рецепт веганского печенья с пахтой.К счастью, этот рецепт состоит из 6 простых ингредиентов, и его нужно приготовить всего за 30 минут!

Ингредиенты и заменители:

Хотя полный список ингредиентов с указанием количества находится на карточке рецептов, вот краткий обзор того, что вам нужно для приготовления этого печенья в южном стиле:

• Молоко на растительной основе
  • Я предпочитаю печенье из-за высокого содержания белка. Однако овсяное молоко, молоко из конопли, миндальное молоко и льняное молоко также являются хорошими вариантами.Чем выше содержание протеина в молоке, тем оно будет свертываться и напоминать пахту. Только не забудьте купить несладкое молоко!
• Яблочный уксус
  • Необходим для создания веганской пахты.
  • Можно разбавить лимонным соком в соотношении 1: 1.
• Холодное веганское масло
  • Может быть добавлено 1: 1 для замороженного кокосового масла. Просто используйте терку для сыра, чтобы натереть его в миске, а не резак для выпечки, так как это будет намного сложнее, чем холодное масло.
  • Мне нравится использовать масло растений Flora, Earth Balance или Miyokos для выпечки.
• Универсальная мука
• Разрыхлитель
  • Для изготовления этого печенья дрожжи не требуются!
• Соль

Шаги по приготовлению безмолочного печенья

• Первый: приготовить веганскую пахту.

В основном это просто смешивание соевого молока и яблочного уксуса до тех пор, пока молоко не начнет свертываться.Для достижения наилучших результатов используйте молоко с высоким содержанием белка, например соевое. Пахта придает этому печенью классический привкус, так что не упускайте его!

Веганская пахта начинает сворачиваться

• Два: нарезать масло на сухие ингредиенты

В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Затем «нарежьте» кубиками холодного веганского масла с помощью кондитерской или вилки. Для достижения наилучших результатов не используйте руки и добавьте ингредиенты в холодную миску!

Кондитерский нож используется для нарезания масла в миску с сухими ингредиентами.

• Три: добавить пахту и перемешать, чтобы получилось мохнатое тесто.

Затем влейте пахту и выдойте все вместе, пока не получится мохнатое тесто.Тесто не должно быть очень гладким, как тесто для печенья. Он будет комковатым, но без сухих пятен муки.

Лохматое бисквитное тесто

• Четыре: сложить, придать форму и выпекать!

После того, как вы сформируете веганское тесто для печенья, сложите его сверху и надавите, чтобы получилось примерно ровное тесто. Затем с помощью ножа для печенья нарежьте печенье одинакового размера. Я использовал очень большой резак для печенья, который дал мне 6 печенья, но вы можете использовать меньший резак для 8 печенья или даже сделать больше мини-печенья.Только не забудьте отрегулировать время, если делаете печенье меньшего размера.

Затем выложите печенье на поднос, выстланный пергаментом, смажьте при желании небольшим количеством веганского масла и запекайте!

Бисквит перед выпечкой

Советы по приготовлению слоеного веганского печенья

• Всегда используйте холодные ингредиенты.
  • Это даст вам лучшую слоеную текстуру для этого печенья без яиц и молочных продуктов! Это означает твердое холодное масло (не комнатной температуры), холодное молоко и даже использование холодной миски, чтобы все перемешать.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно.
  • Перемешанное тесто = плотное печенье, которое теряет взбитость и расслоение. На самом деле вам нужно добавить в тесто маленькие кусочки масла, так как из-за них печенье становится слоеным.
• Купите формочку для выпечки и резак для печенья
  • Эти инструменты, хотя и не являются необходимыми, делают выпечку печенья в 10 раз проще и гарантируют, что у вас всегда будет слоеное печенье равномерного размера!

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов:

Можно ли приготовить веганское печенье без глютена?

Я не пробовал, но этот рецепт может работать с безглютеновой смесью для выпечки 1: 1, такой как Bob’s Red Mill.Я не рекомендую добавлять в этот рецепт альтернативную муку, такую ​​как миндальная или кокосовая мука.

Можно добавить сахар для более сладкого печенья?

Да! Если вы хотите более сладкое печенье, просто добавьте 2 столовые ложки сахара. Кроме того, если вы ищете более сладкий рецепт, вы можете вместо этого приготовить веганские лепешки. Попробуйте мои веганские булочки с лаймом и ежевикой или веганские булочки с черникой!

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Однозначно! По этому рецепту веганского печенья небольшой порции получается 6 больших печений.Однако рецепт также можно легко удвоить, если вам нужно больше.

Как хранить и замораживать печенье?

Печенье можно хранить при комнатной температуре 1-2 дня в закрытой таре или в полиэтиленовой пленке. Я лично не думаю, что печенье отлично хранится в холодильнике, но его также можно запечатать в пакет с шалфеем из морозильной камеры и хранить в морозильной камере до 1 месяца.

С чем подавать печенье?

Мне нравится подавать это безмолочное печенье из пахты с веганским маслом и малиновым джемом.Тем не менее, они также идеально сочетаются с веганской подливкой и даже могут стать частью домашнего бутерброда на завтрак.

Надеюсь, вам понравится это легкое слоеное веганское печенье ! Они сделаны без яиц и без молочных продуктов, поэтому получается по-настоящему восхитительное печенье из пахты, которое понравится всем.

-TSG

Ищете еще сладкий веганский завтрак? Посмотрите на этих фаворитов SGTO!

Веганские маффины с лимоном и маком

Веганские ванильные блины с чаем

Веганские двойные шоколадные кексы

Гранола с кленовым и миндальным маслом

Веганские коржи с клубникой

Лучшее веганское печенье

Доходность: 6 больших печений

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Мягкое, слоеное и масляное веганское печенье, приготовленное без яиц и молочных продуктов!

Состав

• ¾ стакана (177 мл) соевого молока
• ½ столовой ложки (7 граммов) яблочного уксуса
• 2 стакана (250 г) универсальной муки
• 3 чайные ложки (12 граммов) разрыхлителя
• ½ чайной ложки (2 грамма) соли (уменьшите до ¼ чайной ложки, если используете соленое масло)
• ½ стакана (113 г) холодного веганского масла, нарезанного кубиками

Инструкции

1. Сначала разогрейте духовку до 400F и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Затем добавьте соевое молоко и яблочный уксус в миску, перемешайте и оставьте, пока молоко не начнет свертываться. Это процесс приготовления веганской пахты.
3. Пока молоко свертывается, добавьте муку, разрыхлитель и соль в отдельную миску и просейте их вместе. Затем добавьте нарезанное кубиками веганское масло и с помощью кондитерского ножа или вилки «нарежьте» ножом тесто, пока не получится рассыпчатое тесто.Затем аккуратно перемешайте все вместе, пока не получите лохматое тесто. Помните, что вам не нужно гладкое тесто — оно должно быть комковатым, но без сухих пятен муки.
4. Выложить тесто на поверхность. Затем сложите пополам и руками аккуратно сгладьте слои. Поверните тесто на 90 градусов и снова сложите пополам, повторив этот шаг 2–3 раза, но стараясь не перегружать тесто.
5. Руками (для , а не для используйте скалку) раскатайте тесто до толщины 1 дюйм и слегка присыпьте круглую ножницу для печенья 2 ¾ дюйма мукой.Вдавите резак для печенья прямо в тесто и бросьте печенье на подготовленный противень.
6. Положите печенье на противень, выстланный пергаментом, так, чтобы они находились на расстоянии около ½ дюйма друг от друга, и выпекайте 18-20 минут или пока они не станут пушистыми и коричневыми. При желании смажьте ботву небольшим количеством топленого масла до и после запекания. Сразу же подавайте с дополнительным маслом и джемом и наслаждайтесь!

Банкноты

• Печенье лучше всего употреблять в день выпечки, но его можно хранить при комнатной температуре в течение 1-2 дней в закрытом контейнере или в запечатанном безопасном пакете морозильной камеры в морозильной камере до 1 месяца.
• Вы можете использовать больше топленого масла, чтобы смазать сверху печенье до / после выпечки.
• Рецепт адаптирован из Sugar Spun Run Biscuits.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 большой бисквит
Количество на приём: Калории: 176 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 24 мг Углеводы: 33 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 5 г

ShortGirlTallOrder иногда предлагает информацию о питании для рецептов, содержащихся на этом сайте.Эта информация предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя сайт shortgirltallorder.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы ​​приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @shortgirltallorder и #sgtoeats в Instagram, чтобы мы могли видеть!

Веганское пищеварительное печенье | A Virtual Vegan

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ ]]>

Давай…Я англичанин … Это был лишь вопрос времени, когда я придумал рецепт веганского печенья для пищеварения! С их характерной хрустящей, рассыпчатой ​​текстурой и не слишком сладким, почти ореховым вкусом, они являются идеальным дополнением к чашке чая … Я полностью соответствую типичному английскому стереотипу, не так ли?

Я долго и упорно думал, как назвать этот рецепт. Должен ли я придерживаться своих корней и называть их «пищеварительными печеньями» или, поскольку я сейчас живу в Канаде, а большинство из вас из США и Канады, я должен называть их «пищеварительными печеньями»?

ПЕЧЕНЬЕ ИЛИ ПЕЧЕНЬЕ?

Обычно в Англии печенье известно как печенье, тогда как в Канаде и США печенье — это то, что мы в Англии назвали бы солеными лепешками.Есть так много других продуктов и общие термины приготовления, которые тоже совершенно разные. Я так запуталась! Некоторые из них, о которых я могу подумать, — это блины / оладьи, чипсы / картофель фри, баклажаны / баклажаны, кукурузный крахмал, гриль / жарение на гриле и пароварка. Что все это значит? Когда я впервые сюда переехал, мне пришлось погуглить, так как я понятия не имел, что это такое. В Англии мы называем это водяной баней!

Неудивительно, что я запуталась!

CONFUSED.COM

Мне очень трудно писать рецепты, потому что я никогда не знаю, как назвать эти вещи.Я часто провожу целую вечность в раздумьях, но обычно заканчиваю тем, что выбираю канадские / американские версии, так как я знаю, что это то место, где находится большинство из вас, мои любимые читатели. Однако на этот раз английское имя кажется правильным выбором. В конце концов, это английское печенье, а «пищеварительное печенье» мне просто не подходит!

ЧТО ТАКОЕ ПИЩЕВОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Печенье для пищеварения было создано двумя докторами в 1839 году как средство для улучшения пищеварения. Бикарбонат соды (или пищевая сода, как ее знают мои канадские и американские друзья) был добавлен к ним в качестве антацида.Это не делает их слишком привлекательными, но, честно говоря, они очень вкусные, так что, пожалуйста, оставайтесь со мной!

Печенье для пищеварения — одно из самых популярных печений, продаваемых в Великобритании. Согласно Википедии, ежегодно продается более 80 миллионов упаковок. Это много печенья, и это просто показывает, насколько они хороши. Однако они не веганские и , они содержат рафинированный сахар и пальмовое масло, которых я стараюсь избегать.

Если вам захочется испечь чизкейк, идеальной основой станет измельченное пищеварительное печенье.Вы можете увидеть их в действии в моем Vegan New York Cheesecake.

ПИЩЕВАРЕНИЕ — ЗДОРОВЬЕ

Мое веганское пищеварительное печенье по сравнению с ним намного полезнее. В них нет молочных продуктов, рафинированного сахара и рафинированной муки, и они содержат относительно небольшое количество масла и сахара. Цельнозерновая мука из полбы придает им восхитительный ореховый вкус, а овсяные хлопья придают им слегка комковатую текстуру. В моем рецепте , а не , включает традиционный бикарбонат соды / пищевой соды, поэтому я боюсь, что они не будут действовать как антацид! Я пробовал их с и без, и, честно говоря, это не повлияло на их внешний вид или вкус, так зачем беспокоиться?

Digestives — это не , на самом деле сладкое печенье , поэтому в моем печенье и есть сахар, но не много.Достаточно, чтобы придать им немного сладости. Поскольку они не слишком сладкие, их также можно есть как крекеры с пикантными продуктами. Попробуйте их с веганским сыром хорошего качества или намазать моим Easy Vegan Butter.

Лично я люблю их так же, как за чашкой чая. Вот откуда взялось вдохновение для этого рецепта.

Недавно я зашел в местную чайную фабрику, чтобы запастись моим любимым пивом. Да, в Канаде есть чайная ферма.Он находится в красивом месте в Северном Ковичане на острове Ванкувер, всего в часе езды от того места, где я живу. «Teafarm» просто замечательный и сочетает в себе чай, искусство и природу.

Отдыхая на заднем дворе с кружкой Yerba Mate Chai, мне захотелось приготовить вкусный аккомпанемент. Для человека, который любит макать печенье в мой чай, дижестивы были идеальным ответом!

КРЕКЕРСЫ GRAHAM

Мне сказали, что пищеварительное печенье похоже на крекеры.Я никогда не ел крекеров из Грэма, я не могу это комментировать, но я знаю, что их можно использовать так же, как и крекеры из Грэма. Они отлично подходят для приготовления корок, а в сочетании с небольшим количеством кокосового масла они также создают отличную основу для чизкейка. Они тоже отлично подходят для приготовления закусок!

Чтобы узнать больше о рецептах печенья, ознакомьтесь с этими отличными вариантами:

1. Сникердудлз Perfect Vegan
2. Шоколадное печенье с зефиром
3. Шоколадное печенье с клюквой и розмарином
4. Шоколадное печенье в кружке
5. Песочное печенье с лимоном и лавандой

И если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, ознакомьтесь с моей кулинарной книгой и подпишитесь на мой список адресов электронной почты, чтобы получить потрясающую FREE eCookbook с моими 10 лучшими рецептами.Находясь в списке, вы первым увидите мои новые рецепты, а также будете в курсе всего нового и интересного!

А теперь приготовьте дижестивы, поставьте чайник, сделайте чай и расслабьтесь!

Веганское пищеварительное печенье

Автор: Мелани Макдональд ]]>

Сделайте собственное вкусное веганское пищеварительное печенье. Хрустящие, рассыпчатые и не слишком сладкие, они станут идеальным дополнением к чашке чая!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 минут

Порций: 18

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

NUTRITION

Порция: 1 бисквитКалорийность: 114 ккалУглеводы: 15 г Белки: 2 г Жиры: 5 г Натрий: 161 мг Волокно: 2 г Сахар: 3.4 г Кальций: 20 мг Железо: 0,7 мг

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​для удобства и вежливости. Данные представляют собой расчетные данные, полученные с помощью компьютера, поэтому их следует использовать только в качестве ориентира.

No related posts.