Варенье из яблок с курагой рецепт: Варенье из яблок с курагой

рецепт. Как приготовить варенье на зиму по Дюкану, с курагой, имбирем, яблоками, тыквой?

Приготовил : Зоя Шунина

11.11.2021 Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Варенье из тыквы с кабачком — очень вкусное и очень красивое. Лакомство для любителей сладких десертов. Такое варенье станет ярким украшением любого застолья и послужит прекрасной заготовкой на зиму.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином через мясорубку

Для приготовления варенья из кабачков с цитрусовыми Вам понадобится: по 1 кг кабачков и сахара, вдвое меньше апельсинов и 150 г лимона. Такое варенье получается сочным, а легкий цитрусовый аромат добавит пикантную нотку готовому продукту.

Даже из кабачка можно приготовить варенье

Последовательность действий следующая:

Помытые кабачки очистьте от кожуры и пропустите через мясорубку, лучше брать немного больше овощей, чтобы вес измельченного продукта был 1 кг
Апельсин и лимон помойте и нарежьте полукольцами, можете выбирать сочетание грейпфрута и апельсина, либо лимона. Также добавлять можно один из цитрусовых, но тогда, в зависимости от выбора, придется увеличить количество сахара
Измельчите цитрусовые в мясорубке и смешайте с кабачками

Цитрусово-лимонное варенье

В смесь добавьте сахар, ожидайте пока сахарный песок полностью не растворится
Варите смесь 20 минут после закипания, постоянно помешивайте, чтобы варенье не пристало ко дну
Оставьте охлаждаться, а после снова варите варенье 20 мин, постоянно помешивая
Повторите те же действия и в третий раз, после этого разлейте по заранее стерилизованным банкам и закатайте

Из указанных ингредиентов у Вас получится 1,5 л готового варенья. Это достаточно бюджетный вариант десерта, поэтому стоит попробовать приготовить хотя бы такое количество вкусного варенья. Хотя зимой Вам покажется мало 3 пол-литровых баночек лакомства.

Варенье из кабачков с яблоками

Уж очень интересное сочетание кабачков и яблок для варенья. Но на вкус это просто чудный десерт, для которого необходимо: 1 кг кабачков, 800 г яблок, 2 кг сахара и 2 средних лимона:

Очистите от кожуры овощи и фрукты, удалите семена и сердцевину
Кабачки измельчите в мясорубке, яблоки – натрите на крупной терке
Перемешайте ингредиенты и добавьте к ним сахар, хорошо перемешайте

Перед приготовлением варенья удалите сердцевину у яблок и очистьте кожуру кабачка

Поставьте на огонь и варите после закипания 30 минут
В это время из лимона удалите семечки и измельчите блендером или на мясорубке
Добавьте цитрус к остальным ингредиентам и варите 15 минут

Лимон в составе варенья нужен обязательно, так как он в данном случае используется как консервант и благодаря ему варенье не забродит

Пока варенье варится, стерилизуйте банки
Готовое варенье разливайте по банкам и закатывайте
Храните варенье в прохладном помещении

Варенье из кабачка и яблок очень необычное на вкус, если Вы приготовите выпечку для гостей, но многие подумают, что варенье из ананасов. Такой вот необычный вкус.

Какие выбрать кабачки

В приготовлении вкусного десерта нет особых секретов. Но к выбору главного ингредиента нужно подойти со знанием дела. Обычно советуют брать молодые, молочной спелости, экземпляры. Они без косточек, легко нарезаются, кожицу снимать не нужно.

Но у них имеется существенный недостаток – сироп в заготовке получается водянистым, не слишком густым. Если вы хотите сварить настоящее варенье, вязкое, густое, выбирайте «возрастные» овощи. Крупные, мясистые. Но семечки непременно выбирайте.

Что можно добавить помимо известных фруктов? Экспериментируйте! Варите с малиной, брусникой, яблоками, вишней, грушами, курагой, бананами. Кладите орехи, листики мяты, корицу, ваниль – десерт станет ароматнее. Технология приготовления аналогична представленным рецептам.

Джем варенье из кабачков

Нежный однородный джем из кабачков можно приготовить в домашних условиях, если запастись по 1 кг кабачков и сахара, 1 лимоном, 300 г кураги. На приготовление у Вас не уйдет много времени, процесс включает такие этапы:

Курагу замочите в теплой воде на 2-3 часа, чтобы плоды размягчились и напитались жидкостью
В это время очистите кабачки и нарежьте средними кусочками, оставьте пускать сок

Кабачки необходимо мелко нарезать

Когда овощи пустят сок, слейте лишнюю жидкость и засыпьте кабачки сахаром
Варите засахаренные кабачки 30 минут
Лимон помойте и нарежьте полукольцами
Последними добавьте цитрус и курагу, варите 15 минут
Измельчите до консистенции джема ингредиенты с помощью блендера
Разложите горячий джем в банки

Такое лакомство будет настоящей находкой зимними вечерами. Чаепитие никак не обойдется без такого экзотического чудо-десерта.

Варенье из кабачков по Дюкану: рецепт

Пьер Дюкан – известный французский доктор и диетолог, который также не упустил возможность предоставить собственный рецепт варенья из кабачков. Для него Вам понадобится:

Кабачок – 1 шт
Вода – 250 мл
Лимон – 1 шт
Заменитель сахара

Кабачок следует измельчить кубиками
Уже по составу варенья видно, что из-за отсутствия сахара готовый продукт будет диетический и малокалорийный. Диетолог рекомендует руководствоваться такими правилами при приготовлении:

Очистите кабачок и порежьте мелкими кусочками
Оставьте на 1 час
Когда с овоща сойдет лишняя жидкость, слейте ее и залейте кабачок водой
Варите 10 минут после закипания
Добавьте сахарозаменитель, количество определяйте индивидуально
Добавьте сок и цедру лимона, варите после закипания 30 минут

Вкусное диетическое варенье готово, Вы можете заготавливать его на зиму или употреблять сразу. Если Вы следите за своей фигурой и приготовили низкокалорийное варенье, то скорей всего, что Вы не будете употреблять его с булочками и пирожками. Но и как самостоятельный десерт оно крайне неплохо.

Яблочно-тыквенное варенье на зиму

Хороший вариант запасти тыкву на зиму – это сварить варенье, но не просто тыквенное варенье, а дополненное специями, фруктами или ягодами. Сделайте ароматную заготовку на зиму и порадуйте необычным десертом своих близких. Ингредиенты: Тыква (очищенная) — 400 г Яблоки (очищенные) — 400 г Сахар — 300-400 г Вода — 50-100 мл Сок лимона — по вкусу Цедра лимона — по желанию Выход: 3 баночки по 0,25 л

Как готовить варенье из яблок и тыквы

Тыкву очищаем от кожуры, убираем семечки, вырезаем волокнистую часть мякоти. Нарезаем мякоть тыквы небольшими кубиками.

Выкладываем тыкву в таз или кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и оставляем до утра.

Утром добавляем воду, если выделенной жидкости недостаточно, ставим таз на маленький огонь и нагреваем до кипения.

В это время яблоки нарезаем такими же кусочками, как и тыкву. Но можно поиграть со структурой будущего варенья – тыкву нарезать покрупнее, а яблоки — мельче, или наоборот.

Добавляем яблоки к закипевшей тыкве, кипятим на минимальном огне 5-7 минут, деликатно помешивая. Потом остужаем при комнатной температуре 5-6 часов. Так повторяем 3-4 раза.

При последнем нагревании добавляем сок и цедру лимона, натертую на мелкой терке. Лимон предварительно моем и ошпариваем кипятком. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам, закатываем и охлаждаем. Убираем на хранение в прохладное место.

Варенье из тыквы с яблоками на зиму готово. Вкусной вам зимы!

Варенье из кабачков с курагой

Варенье из кабачков с курагой также напоминает ананасовое. А красивый янтарный цвет в сочетании с необычным вкусом однозначно завоюет любовь Ваших домочадцев. Вам необходимы такие ингредиенты:

3 кг кабачков
0,5 кг кураги
3 кг сахара
1 лимон

Если кожуру на кабачке не очистить, то варенье из него не будет таким нежным
Подробный способ приготовления ниже:

Выбирайте молодые кабачки, очистите их от кожуры и нарежьте средними кусочками. Если овощи перезрелые, тогда следует тщательно удалить все семечки из них
Курагу залейте кипятком и оставьте на 2 часа, сушите на хлопчатобумажном полотенце
После этого измельчите вышеуказанные ингредиенты с помощью мясорубки, у Вас должна получиться однородная масса
В эмалированную емкость поместите смесь и засыпьте сахарным песком
На среднем огне варите варенье до закипания, регулярно помешивая

Кабачки для варенья нужны только молодые — толстые овощи с крупными семечками для десерта не подойдут

После закипания убавьте огонь и варите 30 минут
Лимон обдайте кипятком и натрите цедру
Высыпьте цедру в варенье, выжмите туда же сок лимона
Горячее варенье разлейте по банкам и оставьте остывать при комнатной температуре
После остывания перенесите в прохладное помещение Варенье из кабачков подойдет как самостоятельный десерт к чаю или же начинка к рогаликам, булочкам или любой другой выпечке.

Общие рекомендации

Кабачки содержат большое количество витаминов: С, А, РР и группы В. Плоды богаты калием, кальцием, цинком, медью, железом, марганцем, магнием, фосфором, серой и молибденом, содержат антиоксиданты и клетчатку. При этом, значительная доля полезных веществ сохраняется и после термической обработки.

Диетологи рекомендуют включать кабачки в детское питание, в комплексы блюд для людей, перенесших тяжелые заболевания и операции, а также в диеты для нормализации веса. Эти овощи хорошо подходят для профилактики авитаминоза, помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, способствуют улучшению состояния при артритах и гипертонии, снижают последствия стресса.

Для варенья лучше выбирать молодые кабачки, только что сорванные с куста, как на фото

Кабачки являются подвидом тыквы. Сортов и гибридов, предназначенных для выращивания в открытом грунте или в тепличных условиях, выведено огромное количество. В числе самых популярных можно назвать «Аполлон», «Белоплодные», «Куанд», «Малыш», «Сосновский», «Цукеша», «Якорь».

Цвет и размер плодов разнятся в зависимости от сорта. Для витаминных зимних заготовок рекомендуют отбирать недавно сорванные молодые и плотные овощи с нежной тонкой кожицей, без значительных повреждений, с сочной плодоножкой, свидетельствующей о свежести.

Перед приготовлением плоды нужно тщательно вымыть, срезать плодоножку, очистить от кожицы, а затем разрезать и удалить семечки.

Предлагаем несколько пошаговых рецептов варенья из кабачков с апельсином, которые просты в приготовлении и помогут запастись на зиму вкусными десертами – пальчики оближешь!

Варенье из кабачков с имбирем

Еще одним пикантным дополнением к кабачковому варенью является имбирь. Зимой он будет необычайно полезен, так как имеет свойство укреплять иммунитет. Поэтому приготовьте: 1 молодой кабачок, 3 лимона, 500 г сахара и корень имбиря длиной не более 5 см. Рецепт варенья следующий:

Очищенный кабачок нарежьте средними кусочками
Обдайте цитрус кипятком, очистите цедру и нарежьте плод кубиками. Все семечки с лимона обязательно удаляйте
Корень имбиря очистите от кожуры и мелко нарежьте либо натрите на терке

Варить варенье в сахарном сиропе следует не менее 35-40 минут

Все указанные продукты сложите в эмалированную емкость и варите 15 минут
Добавьте сахар и продолжайте варить 40 минут
Постоянно помешивайте варенье, чтобы все ингредиенты равномерно напитались сахарным сиропом
Остудите варенье и разложите по банкам

Зимой такое варенье можно употреблять ежедневно в качестве средства для поддержания иммунитета.

Как сварить варенье из кабачков и тыквы?

Для приготовления яркого янтарного джема из кабачков и тыквы Вам необходимо заранее приготовить продукты из указанного списка:

Кабачки – 1 кг
Тыква – 1 кг
Курага – 200 г
Сахар – 1 кг
Лимон – 1 шт

Кабачок и тыква хорошо сочетаются между собой, а в варенье создадут незабываемую гармонию вкуса и аромата
Джем готовится по следующему рецепту:

Из овощей выделите мякоть и нарежьте очень мелкими кусочками. Мякоти как кабачка, так и тыквы должно быть не менее 500 г, поэтому, если из 1 кг плода у Вас получилось меньше мякоти, допустим в случае, когда кожура овощей слишком толстая и забирает много веса, то добавьте нужно количество овощей
Курагу залейте кипятком и оставьте настаиваться 60 минут
С помощью блендера измельчите сушеный абрикос, у Вас должна получиться консистенция пюре
Смешайте ингредиенты и засыпьте сахаром
Варите 60 минут, не забывая регулярно помешивать варенье
Разложите по банкам и закатайте на зиму
Храните в прохладном помещении

С помощью таких простых продуктов, как тыква и кабачок можно приготовить очень вкусное варенье, которое понравится всем членам семьи и гостям.

А когда Вы расскажете простоту рецепта и ингредиентов, то все хозяйки будут выстраиваться к Вам в очередь за информацией о лакомстве.

Пряный джем из тыквы с корицей, готовим в мультиварке

Ароматное и «уютное» лакомство получится с добавлением корицы. Ее нужно совсем немного, всего чайную ложку. Готовить же будем в мультиварке. Она отлично выручает, когда нужно сделать небольшое количество джема.

Читайте также: Как правильно подмываться женщине

Возьмем:

100 мл воды,
1 ч.л. корицы,
540 г сахара,
600 г тыквы.

Конечно, тыкву очищаем от семян и кожуры. Режем на куски и перетираем в чаше измельчителя блендера. Конечно, в пюре она не перемелется и будут чувствоваться небольшие кусочки.

В чашу мультиварки вливаем воду, всыпаем сахар и перекладываем овощную массу из блендера.

Накрываем мультиварку крышкой и включаем программу «Тушение». Время выставляем 25 минут. Пару раз за это время массу нужно перемешать.

Как время вышло, открываем крышку и вводим корицу. Готовим еще 5 минут.

Варенье из кабачков калорийность

Калорийность варенья из кабачков — 196 ккал на 100 г. Для сравнения в 200 г куриного мяса, 60 г вареной колбасы или 200 г картофеля насчитывается такое же количество калорий.

Варенье из кабачков — калорийный продукт

Но, зато варенье из кабачков не только очень ароматное и вкусное, но и содержит массу полезных веществ. В кабачке есть значительное количество витаминов С, В1, В2, а также кальция, фосфора, железа и других незаменимых компонентов. А если Вы сочетаете в варенье кабачки и цитрусовые, то это просто находка во время простуды зимой.

Вещества, содержащиеся в кабачке, нормализуют работу почек, печени, сердца и регулируют уровень холестерина.

Кабачковое варенье – довольно нетрадиционный продукт, но испробовав его Вы забудете, что кабачок – это овощ и обычно из него не готовят варенье. Вкус десерта покажется необычным, фруктовым, ярким – от такого лакомства сложно оторваться.

Компот из сушеных яблок с курагой и абрикосовым вареньем рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Напитки

Ингредиенты для компота из сушеных яблок с курагой и абрикосовым вареньем на 12 порций :

Рецепт приготовления компота из сушеных яблок с курагой и абрикосовым вареньем по шагам

Для приготовления компота нам понадобится курага (или урюк), сушеные яблоки, домашнее абрикосовое варенье и вода. Если абрикосового варенья нет, его можно заменить на яблочное – то есть варенье берем из тех же фруктов, что используем в сушеном виде. Курагу тщательно промываем, чтобы это было сделать проще, можно сначала курагу ненадолго замочить в прохладной воде.

Берем сушеные яблоки. Если сушили дома, в духовке или в сушилке для фруктов, то можно яблоки не промывать. Покупные яблоки промываем точно также, как и курагу.

Сушеные яблоки и курагу высыпаем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой (воду лучше взять, конечно, очищенную, из фильтра). Ставим кастрюлю с будущим компотом на огонь, нагреваем до кипения. Когда наш компот закипит, огонь убавляем и варим его после этого минут семь – десять, яблоки и курага должны стать мягкими и провариться хорошо.

Далее нам понадобится варенье. На три литра компота варенья надо примерно сто пятьдесят — двести миллиграмм.

Добавляем варенье в компот, снова доводим компот до кипения и варим еще пару минут после того, как компот закипит.

На этом наш компот из сушеных яблок с курагой и абрикосовым вареньем готов. Осталось его процедить от остатков сухофруктов и перелить в удобную посуду. В прохладную погоду хорошо пить такой ароматный, насыщенный, сладкий компот в горячем виде, вместо чая.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сушеные яблоки

253

Абрикосовое варенье

116

443

всего в блюде:

252

1044

всего в 1 порции:

всего в 100 граммах:

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 11. 03.2015

Варенье из яблок с курагой и черносливом. Джем из кураги. Хозяйке на заметку

Готовим яблочно-абрикосовое варенье на зиму

Чтобы варенье получилось вкусным и ароматным, нужно лишь знать несколько важных правил его приготовления.

Баночка домашнего варенья украсит любой стол в будни и праздники. Такое варенье всегда будет вкуснее, чем купленное в магазине, а если творчески подойти к варке варенья, то получится оригинальный и необычайно вкусный продукт. Например, вместо обычного яблочного можно предложить гостям и домашним янтарное яблочно-абрикосовое варенье.

Яблочно-абрикосовое варенье можно подавать с хлебом или добавлять в пироги

Яблочное варенье — прекрасная заготовка, но иногда хочется чего-то более оригинального, например, варенья-ассорти, приготовленного из разных фруктов.

Яблоко великолепно сочетается с различными плодами и ягодами, но самым вкусным, является, пожалуй, яблочно-абрикосовое варенье.

Как правило, абрикосы созревают раньше яблок, и к тому времени, как ветви яблонь покрываются плодами, сезон абрикосов заканчивается. Поэтому нередко для варки яблочно-абрикосового варенья используются сушеные абрикосы — курага.

Варенье из яблок и кураги имеет красивый янтарный оттенок и восхитительный аромат лета и солнца. С таким вареньем хорошо сочетаются различные ароматические вещества и пряности, которые придадут заготовке законченность и оригинальность. Например, чрезвычайно вкусно яблочно-абрикосовое варенье с добавлением корицы или бадьяна, свежий цитрусовый оттенок имеет вкус варенья из абрикосов и яблок с апельсиновой или лимонной цедрой.

Для яблочно-абрикосового варенья желательно использовать кислые яблоки. Чтобы варенье не получилось приторным, в него можно добавить также немного лимонного сока. На килограмм кислых яблок следует взять триста граммов кураги и восемьсот граммов сахара.

При желании сахар можно заменить медом — это сделает варенье более полезным и придаст ему тонкий аромат. Кроме того, вкус варенья можно улучшить при помощи пряностей: к яблокам и кураге хорошо подойдут корица, бадьян, имбирь. Злоупотреблять пряностями не следует — они должны подчеркивать вкус яблок и кураги, а не забивать его.

Из сахара или меда с небольшим количеством воды сварить сироп. Кипящим сиропом залить нарезанные на кусочки яблоки и курагу, после чего оставить на восемь-двенадцать часов. После этого довести варенье до кипения и варить в течение пяти минут, периодически снимая пену. Если времени мало, то можно сварить варенье до готовности, но лучше снять его с огня, настоять и продолжить варку еще через восемь-двенадцать часов. За пять минут до готовности добавить в варенье сок цитрусовых по вкусу и пряности. Разложить варенье в чистые сухие банки и закупорить.

Яблочное пюре без сахара
Яблоки,
корица и ванильный сахар — по желанию.
Плотные спелые кисло- сладкие яблоки вымойте, обсушите, очистите от хвостиков, сердцевины и кожицы, нарежьте небольшими кусочками и поставьте на огонь, влейте немного воды (4 ст. л. на 1 кг яблок будет достаточно) и, часто перемешивая, отварите до мягкости. По желанию добавьте корицу и ванильный сахар. Перетрите через сито или взбейте блендером. Тщательно вымойте небольшие банки (до 400 мл), разложите в них пюре и стерилизуйте 25 минут. Тут же закатайте, переверните, укутайте и дайте полностью остыть.
Такое пюре можно использовать как крем- прослоику для сладкой выпечки, начинку для пирогов и слоек, намазывать на бутерброд с маслом.
А кроме того, его можно давать малышам.

Яблочное пюре «Неженка»
5 кг яблок,
1 банка сгущенного молока,
0,5 ст. сахара,
1 ст. воды.
Яблоки вымойте, удалите кожицу и семечки, нарежьте небольшими кусочками. Выложите яблоки в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и варите на слабом огне полчаса. Пюрируйте — блендером или обычной толкушкой. Добавьте сахар, размешайте, доведите до кипения, добавьте сгущенку, снова доведите до кипения и варите еще 5 минут. Разложите в горячие стерильные банки, закатайте и укутайте.

Повидло из яблок с курагой
3 кг яблок,
1 кг сахара,
300 г кураги,
1 ст. воды.
Яблоки очистите от кожицы сердцевины, пропустите вместе с курагой через мясорубку. Перемешайте с сахаром, влейте воды и варите до загустения (в среднем 25-30 минут), часто помешивая. Простерилизуйте банки и крышки, расфасуйте повидло и закатайте. Остудите в укутанном перевернутом виде.

Яблочное варенье с корицей
5 кг яблок,
1,5 кг сахара,
цедра 1 апельсина,
1 ст. л. молотой корицы.
Яблоки вымойте, очистите от кожицы, сердцевины и хвостиков и нарежьте на восьмушки. Пересыпьте с сахаром и выдержите 12 часов. Затем половину яблок извлеките, а оставшиеся яблоки вместе с соком поставьте на сильный огонь и варите, часто помешивая. Пока долька, вынутая из сиропа, не станет блестеть. Добавьте остальные яблоки, корицу и мелко нарезанную цедру и варите 10 минут. Простерилизуйте банки и крышки, расфасуйте варенье и закатайте.

Варенье из яблок с грецкими орехами
На 1 кг яблок 100 г ядер грецких орехов,
1 кг сахара,
400 мл воды,
0,25 ч. л. лимонной кислоты,
половина пакетика ванильного сахара.
Сначала приготовьте сироп: разведите сахар с водой, проварите 5-7 минут, процедите через марлю, сложенную в несколько раз. Яблоки очистите от кожицы, сердцевины и черенков, нарежьте небольшими кубиками. Вскипятите сироп, залейте им яблоки и варите, часто перемешивая, 20 минут. Добавьте лимонную кислоту и ванильный сахар и варите еще 5-7 минут. Простерилизуйте банки, разлейте в них горячее варенье, накройте стерильными крышками и закатайте. Переверните, укутайте, дайте остыть.

Яблоки в собственном соку
4 кг яблок,
2 пакетика ванильного сахара.
1 ч. л. молотой корицы;
на 1 литровую банку:
6 ст. л. сахара,
0,25 ч. л. лимонной кислоты.
Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и кожицы, нарежьте тонкими дольками и перемешайте с корицей и ванильным сахаром. Дайте постоять полчаса, а тем временем тщательно вымойте литровые банки. Уложите яблоки в банки, пересыпая сахаром и утрамбовывая, сверху всыпьте лимонную кислоту. Стерилизуйте банки 45 минут, закатайте. Переверните, укутайте и дайте полностью остыть.

Экспресс- варенье
3 кг кисло-сладких яблок, не слишком твердых,
2 ст. сахара.
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте восьмушками, пересыпьте сахаром и выдержите сутки в прохладном месте, несколько раз перемешав, чтобы яблоки равномерно напитывались образовавшимся сиропом. Простерилизуйте банки и крышки. Яблоки поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите 10 минут, очень горячими разлейте по банкам и закатайте. Переверните, укутайте и дайте остыть.

Яблочно- арбузное повидло
На 1 кг яблок — 1 кг мякоти арбуза (без кожицы и косточек),
1 кг сахара,
1 лимон.
Яблоки очистите от кожицы, хвостиков и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками (чтобы сварились быстрее). Нарежьте арбуз небольшими кусочками. Лимон вымойте со щеткой, ошпарьте и нарежьте дольками, чтобы удалить семечки. Все ингредиенты повидла перемешайте, поставьте на огонь и варите, пока яблоки не станут абсолютно мягкими, так чтобы их без усилий можно было размять вилкой.

Взбейте горячую массу в блендере, проварите 10 минут. Простерилизуйте банки и крышки, расфасуйте повид¬ло, закатайте и дайте остыть в перевернутом виде.

Варенье из раиских яблочек
На 1 кг яблок — 1,3 кг сахара,
1 л воды.
Яблоки вымойте, хвостик слегка подрежьте, а чашелистик осторожно вырежьте. Наколите каждое яблочко по нескольку раз зубочисткой, ополосните холодной водой. Бланшируйте в воде 5 минут, откиньте на дуршлаг и выложите в кастрюлю или таз, в которых планируете готовить варенье.
Из воды и сахара сварите сироп, залейте им яблоки и оставьте на 6 часов. Затем поставьте на огонь, проварите 5 минут, снимите и снова оставьте на 6 часов. Повторите процедуру еще дважды. Простерилизуйте банки и крышки, после финальной варки разлейте варенье, закатайте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Компот из яблок
На 1 кг небольших яблок — 600 г сахара,
1,5 л воды,
1 палочка корицы,
5- 6 бутонов гвоздики,
1 лимон.
Простерилизуйте банки и крышки. Из воды, сахара, корицы и гвоздики сварите сироп. Яблоки тщательно вымойте, наколите в нескольких местах зубочисткой. Небольшими порциями, по нескольку штук, с помощью шумовки или небольшого сита на длинной ручке опускайте яблоки в кипящий сироп, бланшируйте пару минут, вынимайте и выкладывайте в банки, чтобы они легли как можно плотнее. Лимон вымойте со щеткой, ошпарьте и нарежьте небольшими кусочками, косточки удалите. Сироп процедите, добавьте в него лимон, снова вскипятите, снимите с огня и остудите. Залейте сиропом яблоки и стерилизуйте 10 минут. Закатайте под стерильные крышки, переверните, укутайте и дайте полностью остыть.

Варенье «Изумруд»
На 1 кг зеленых яблок — 2 веточки мяты,
3 киви,
1 лимон,
0,5 кг сахара,
0,5 ст. воды.
Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, киви — от кожицы. Нарежьте мелкими кубиками, полейте соком лимона.
У мяты оборвите листья, мелко нарежьте. Добавьте к фруктам мяту и сахар, перемешайте и выдержите при комнатной температуре час. Затем влейте воду, поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 40 минут. Простерилизуйте банки и крышки расфасуйте варенье, закатайте, переверните, укутайте и дайте остыть.

Яблочное варенье в смородиновом соке
1 кг сахара.
0,5 л сока красной смородины,
1 кг сахара.
Яблоки очистите от семечек, нарежьте небольшими дольками или кубиками. Сок вскипятите с сахаром до полного его растворения, добавьте яблоки, осторожно перемешайте, проварите 5 минут, снимите с огня, выдержите 2 часа — и повторите эту операцию трижды. На третий раз варите яблоки 10 минут. Простерилизуйте банки и крышки, разлейте варенье, закатайте, переверните, укутайте.

Компот из яблок с клубникой
На 1 кг яблок — 350 г клубники,
1 л воды,
300 г сахара.
Яблоки очистите от семян, нарежьте восьмушками. Клубнику тщательно вымойте, чашелистик удалите. Хорошенько вымойте банки, выложите в них вперемешку яблоки и клубнику, заполнив банки по плечики. Из воды и сахара сварите сироп, охладите до комнатной температуры и залейте банки. Выдержите 6-8 часов. Пастеризуйте банки с компотом при температуре 85-90 °С (литровые — 15 минут). Закатайте под стерильные крышки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Яблоки для пирожков
На 1 кг яблок — 0,5 кг сахара.
У яблок удалите сердце-вину и хвостики, нарежьте кусочками, как на пирожки. В кастрюлю с широким дном или глубокую сковороду выложите яблоки, пересыпьте их сахаром и поставьте на огонь. Периодически перемешивая, проварите их 15-20 минут
с момента закипания (зависит от того, насколько плотное яблоко). Простерилизуйте банки и крышки, расфасуйте яблоки и закатайте.

Пастила
1,8 кг яблок,
0,7 кг сахара,
4 яичных белка,
0,5 ст. сахарной пудры.
Яблоки испеките в духовке при минимальной температуре. Они должны стать абсолютно мягкими. Очистите от кожицы и сердцевины, мякоть дважды протрите через сито. Взбейте пюре миксером. Отдельно взбейте белки. Небольшими порциями вмешивайте в пюре белки и сахар, все время взбивая. Яблочная масса должная стать очень воздушной, так чтобы ее капля не теряла своей формы. На противень, выстланный пергаментом, уложите массу, разровняйте и сушите при температуре 70 °С 10 часов. Готовую пастилу нарежьте, посыпьте сахарной пудрой. Храните в стеклянных банках.

Советы:
*** Чтобы яблочное пюре не темнело, добавляйте к нему лимонный сок или лимонную кислоту.
*** Яблоки хороши не только в сладких заготовках. Из них можно готовить соусы типа аджики с добавлением острого перца, чеснока, томата и зелени (для этих целей подходят кислые сорта). А еще необычайно вкусны моченые яблоки, которые заливают рассолом с большим содержанием сахара. Также яблоки можно консервировать, как огурцы — с троекратной заливкой. Такие яблоки хороши к мясу и рыбе.
*** Для консервирования подходят яблоки летних и осенних сортов. А вот яблоки зимних сортов прекрасно хранятся в свежем виде.
*** В яблоках содержится очень много пектина — вещества, которое загущает домашние заготовки. Поэтому варенья из яблок получаются такими густыми и насыщенными. Для загущения яблоки добавляют и в другие варенья.
(«Теленеделя» №85 Консервирование варенья)

Курага (сушеный абрикос любого сорта) обладает рядом целебных свойств. Особенно это важно в холодный зимний период, когда резко снижается иммунитет, и для укрепления организма нужны витамины. Этот сухофрукт облегчает анемию, заболевания желудка и сердечные заболевания, также улучшает зрение. При постоянном приеме кураги (только в небольших количествах) снижается образование тромбов и закупорок вен, укрепляются волосы и сохраняется упругость кожи.

Курага чаще всего употребляется в сушеном виде, имеет кисло-сладкий вкус и приятный цвет. Может быть добавкой в каши, салаты, компоты, но не менее вкусным и полезным является джем из кураги. Есть его можно и с блинами, и с творогом, выпекать пироги и десерты. Существует очень много разнообразных рецептов. Приведем несколько примеров.

Рецепт 1

На 1 кг кураги нужны 2 литра воды, 2 кг сахара. Курагу залить на сутки водой (должна быть полностью покрыта). После размоченную курагу переложить в кастрюлю, влить воду и варить 15 минут. Добавить сахар, варить на среднем огне чуть больше часа. Разлить в стерилизованные банки, закутать до полного остывания. Подавать к столу можно через 3 дня.

Рецепт 2

На 1 кг кураги нужны 1 литр воды, 1 кг сахара, 2 лимона, 200 г миндаля. Положить в кастрюлю промытую курагу, залить холодной водой и засыпать сахар. Закипевший джем проварить в течение 3 минут, оставить остывать на 3 часа. Повторить этот процесс 2 раза. Вымытые лимоны вместе со шкуркой порезать мелкими кубиками, удалить косточки. Миндаль залить кипятком на 4 минуты, просушить и почистить. Джем проварить до кипения, добавить лимон и миндаль, прокипятить 3 минуты. Джем готов.

Рецепт 3

На 500 г кураги нужно 300-400 г сахара, сок лимона (половина лимона), 200 мл мадеры, 1,5 ч. л. тертого мускатного ореха, 1,5 ч. л. толченого кардамона, 100 г миндаля. Курагу замочить в холодной воде (600 г) на одни сутки. После обсушить и мелко нарезать. Засыпать сахаром, довести до кипения на медленном огне и варить 15 минут, убрать с огня и дать настоятся 6 часов. Еще раз закипятить, проварить 15 минут и оставить на 8-12 часов настояться. Добавить мадеру, очищенный миндаль и специи. Довести да кипения на медленном огне, варить до 30 минут. Разлить по стерилизованным банкам и остудить. Джем готов.

Во втором и третьем рецепте лимон можно заменить на апельсин или мандарин.

Существует множество рецептов, которые можно дополнять, изменять, но, тем не менее, целебные свойства кураги при этом не меняются.

А Вы уже задумались о новогодних подарках?! А что если отойти от стереотипов, в наше время трудно чем-то удивить, и подарить своим близким на Новый год вкусный съедобный подарок, да еще сделанный своими руками. Например, баночку яблочного варенья с курагой и миндалем. Яблочные кубики янтарного цвета, приятный бархатистый вкус кураги, неповторимые нотки миндаля. Думаю, все будут в восторге от баночки такого ароматного, лучезарного варенья из яблок и кураги с орехами. До Нового года еще осталось достаточно времени, чтоб подготовиться и побаловать своих родных и близких, друзей – приятелей вкусными съедобными подарками в этот праздник! А я Вам буду помогать с идеями.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 1 ч 30 мин.

Количество порций : 2 .

Ингредиенты:

яблоки – 5 штук (около 600 г)
сахарный песок – 250 г
курага – 80 г
миндаль – 50 г
миндальный сироп – 2 столовые ложки.

Приготовление

Яблоки хорошо помыть, очистить от кожуры и сердцевины с семечками.
Очищенные яблочки нарезать небольшими кубиками одинакового размера, со сторонами около 8 миллиметров.
Курагу тщательно помыть и нарезать небольшими кусочками.
Нарезанные яблочные кубики и кусочки кураги сложить в казанок, добавить сахар – песок и хорошо перемешать.
Казанок с яблочными кубиками с кусочками курагой и сахаром накрыть крышкой и поставить в духовку.
Готовить варенье при закрытой крышке в духовке при 200 градусов около 45 минут. За это время готовящееся варенье перемешать пару раз деревянной ложкой.
Миндаль порезать крупными кусочками. Порезанный кусочками миндаль добавить в готовое горячее варенье, осторожно перемешать. Остудить варенье.
В остывшее яблочное варенье с курагой и миндалем влить миндальный сироп и хорошо перемешать.
Разложить варенье из яблок по чистым стерилизованным банкам, закрыть крышкой.

Хозяйке на заметку:

яблоки для приготовления варенья лучше выбрать твердых сортов, чтобы при варке они сохранили свою форму, а не превратились в кашу;
хранить варенье в холодильнике.

Варенье из яблок: рецепты и секреты приготовления. Яблочное варенье с апельсинами, изюмом, курагой, ежевикой и миндалем.

Варенье из яблок – это сладкое лакомство с богатым букетом ароматов. Вспоминая его неповторимый вкус, мы возвращаемся в счастливую, светлую и беззаботную пору детства. Сладкое, как мед, яблочное повидло, янтарный сироп с изящными дольками-полумесяцами, золотистое яблочное пюре, райские яблочки в прозрачном соку – такие они, детские воспоминания о домашних заготовках.

Яблочное варенье можно приготовить разными способами: отварить дольки в сиропе, чтобы они остались целыми, добавить к ним другие фрукты и ягоды, чтобы десерт получился более нарядным, или использовать мелкоизмельченные яблоки: из них можно сделать сладкий джем или заготовку для пирогов. У каждой хозяйки наверняка есть свой, наполненный любовью к близким, проверенный годами рецепт, что хранится в заветной тетрадке.

Как приготовить яблочное варенье: рецепты

Рецепт 1. Яблочное варенье-пятиминутка «по бабушкиному рецепту»

Понадобится: стакан сахара, 2 кг яблок любимого сорта. Орехи, сливочное масло и корица – по желанию.

Яблоки тщательно вымойте, ополосните в нескольких водах, вырежьте серединки. Кожицу можно оставить, но если она слишком твердая, лучшее ее срезать. Крышки прокипятите, банки стерилизуйте. Яблоки измельчите на терке, переслоите сахаром, а когда пустят сок, выложите в казан с толстым дном, поставьте на плиту и помешивайте, пока они не закипят. Проварите пюре 5 минут, снимите посуду с огня, разложите яблоки по банкам, закатайте и укутайте на сутки. В варенье, приготовленном по этому рецепту, с минимумом сахара и за 5 минут, сохраняется весь набор витаминов, содержащихся в яблоках. Как заправку для пирогов его можно использовать, как есть, или потушить немного на сливочном масле, добавив орехи, ванильный сахар и корицу. С такой начинкой выпечка получится потрясающе ароматной.

Рецепт 2. Прозрачное варенье из ранеток

Понадобится: 1,2 кг сахара, 1 кг ранеток (можно заменить коричными яблоками или китайкой), 1,5 стакана воды, половина кофейной ложки лимонной кислоты.

Яблоки промойте в нескольких водах, плодоножки коротко подстригите, а плоды наколите несколько раз деревянной зубочисткой, залейте кипятком и бланшируйте 3-4 минуты. Желательно, чтобы все яблоки были одинакового размера. Если плоды большие, увеличьте время варки до 5 минут. Готовые яблоки переложите в отдельную кастрюлю и остудите в миске с холодной водой, а из жидкости, в которой они варились, сахарного песка и лимонной кислоты приготовьте сироп. В него погрузите яблоки, вскипятите и снимите с огня. После этого плоды должны постоять в сиропе несколько часов. Затем снова поставьте их на плиту и бланшируйте на тихом огне 7-8 минут. Теперь варенье нужно оставить до следующего дня в прохладном месте, чтобы плоды напитались сиропом. Спустя сутки прокипятите яблоки в сиропе еще 5 минут. Готовое варенье из ранеток переложите в банки, закупорьте крышками и укутайте на сутки.

Рецепт 3. Яблочное варенье с ежевикой

Понадобится: 0,5 кг ежевики, 300 мл воды, 1 кг кислых или кисло-сладких яблок, 1,4 кг сахара.

Сначала подготовьте ягоды. Очистите ежевику от плодоножек, хорошо промойте в холодной воде, выложите на дуршлаг, а когда вся жидкость стечет, засыпьте ягоды стаканом сахара и дайте постоять, чтобы они пустили сок. Из воды и оставшегося сахара приготовьте сироп. Когда ежевика настоится, выложите в сироп промытые, очищенные от семенных гнезд и нарезанные на кусочки яблоки, бланшируйте 2 минуты, а затем влейте в сироп с яблоками сок, полученный из ягод. Продолжайте варку еще 7 минут. После этого опустите ежевику в кипящий сироп и подержите варенье на плите еще 5-6 минут. В общей сложности оно должно готовиться 15 минут. Готовый десерт разлейте по банкам, закупорьте и укутайте на сутки. Ежевику в этом рецепте можно заменить черноплодной рябиной, красной или черной смородиной.

Рецепт 4. Быстрое варенье из яблок с курагой

Понадобится: 1,5 кг яблок, по стакану воды и кураги, 1,5 кг сахара, 1 большой лимон.

Курагу промойте и нарежьте на ломтики. Из лимона выдавите сок. Яблоки очистите от кожицы, перегородок и семян, нарежьте на дольки и полейте лимонным соком. Добавьте в воду сахар и варите, помешивая, в казане с толстым дном в течение 10-12 минут. В кипящий сироп опустите курагу, яблоки, вскипятите и снимите с огня. Когда сироп с фруктами остынет, снова поставьте казан на плиту, доведите до кипения и полчаса варите, периодически снимая пену, на слабом огне. Готовое варенье горячим разлейте в банки, укупорьте и заверните в одеяло на сутки.

Рецепт 5. Яблочное варенье с изюмом

Понадобится: 2 кг кислых яблок, 1 стакан изюма, 2 кг сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Подготовьте яблоки: промойте, очистите от семенных гнезд и кожуры и нарежьте маленькими дольками. Выложите дольки в казан с толстым дном, равномерно пересыпая слои сахарным песком, и дайте постоять, пока он не начнет таять. Когда яблоки пустят сок, поставьте казан на плиту, регулярно помешивайте, а после закипания варите на тихом огне около 15 минут. Затем, когда содержимое кастрюли полностью остынет, проварите яблоки еще 15 минут и снова остудите. Проделайте то же самое еще один раз, то есть в общей сложности варенье должно готовиться в три захода. Во время последней, третьей варки за 5-6 минут до ее окончания добавьте в сироп с яблоками изюм и лимонную кислоту. Готовый десерт разложите по банкам. Яблочное варенье с изюмом идеально подойдет на завтрак к оладьям и блинам.

Рецепт 6. Пряное яблочно-имбирное варенье с миндалем

Понадобится: 2 кг яблок, тертая цедра трех лимонов, корень имбиря размером с куриное яйцо, 2 кг сахара, горсть очищенного миндаля, 2 стакана воды.

Имбирь и яблоки промойте, обсушите и очистите от кожуры. Корень имбиря измельчите на крупной терке, из яблок удалите перегородки с семенами и нарежьте дольками. Аккуратно перемешайте яблоки с имбирем и выложите слоями в казан с толстым дном, пересыпая каждую порцию сахаром. В таком виде оставьте яблоки на 6-7 часов. Затем влейте в посуду с фруктами воду, вскипятите, уменьшите огонь и готовьте 5 минут. Дайте варенью настояться 45-50 минут, после этого снова вскипятите и держите на тихом огне 20 минут. Лимонную цедру добавьте за 5 минут до готовности. Орехи измельчите ножом, слегка обжарьте на сковороде без масла, добавьте в горячее варенье, размешайте и разложите по банкам.

Рецепт 7. Яблочный джем с апельсинами

Понадобится: по 1 кг яблок и апельсинов, 300 мл воды, 1,4 кг сахара.

Идеально для этого рецепта варенья подойдет сорт яблок «Белый налив». Фрукты тщательно вымойте. Апельсины освободите от корки (ее не выбрасывайте), разделите на дольки и тщательно очистите от белых пленок. С апельсиновых корок аккуратно снимите цедру, не задевая подкорковый белый слой. Из яблок счистите кожуру, удалите семенные гнезда, измельчите мякоть на терке, добавьте воду и тушите до размягчения плодов. Готовое пюре из яблок пропустите через сито или мелкозернистый дуршлаг, положите в него сахар, цедру и дольки апельсинов, перемешайте и варите, помешивая, в течение 10-12 минут на тихом огне. Готовый джем в горячем виде расфасуйте по банкам, укупорьте и укутайте на ночь.

Секреты вкусного варенья

Во время варки яблоки не перемешивайте ложкой, а встряхивайте в кастрюле. Кроме этого, нужно постоянно снимать пену.
От засахаривания варенье предохранит патока, добавленная в сахар. Таким же эффектом обладает и лимонный сок.
Варенье можно считать готовым, если на блюдце капелька сиропа не растекается, а сохраняет свою форму, а фрукты равномерно распределены в сиропе. Если они падают на дно или всплывают на поверхность, значит, варенье не доварилось.
Самое вкусное варенье получается из сортов с кисловатым привкусом – аниса, грушовки, славянки, антоновки, апорта.
Новое звучание традиционным вкусам придадут душистые травы и пряности. Особенно хорошо яблоки сочетаются с корицей, ванилью и мускатным орехом.

– это простой и доступный, но такой вкусный и ароматный десерт. Для каждой хозяйки умение его готовить просто бесценно. Зимой быстрое варенье-пятиминутка станет источником витаминов, а сладкое яблочное пюре пригодится для пирогов, блинчиков и пирожков.

Готовьте с любовью и кушайте на здоровье! Пусть варенье из яблок холодной зимней порой принесет в ваш дом кусочек летнего солнца, подарит вашей семье уют и тепло!

Яблочный джем на зиму | Меню недели

Это не обычный яблочный джем, а настоящий изысканный десерт, серьезно говорю! Букет вкусов и ароматов просто потрясает, а цельные орешки миндаля добавляют интересную текстуру.

Лимонная цедра и лимонный сок, кроме аромата и вкуса, являются еще и источниками пектина, желирующего вещества, придающего джему нужную консистенцию. Так же понадобится и пектин в порошке, можно использовать желфикс или что-то подобное. Джем будет более густой и желейный, можно обойтись и без, тоже будет нормально. Яблоки лучше взять кисловатые, твердые и ароматные, у меня была “лимонка”. Очень и очень рекомендую вам сварить это великолепный джем, сама повторю прямо завтра новую партию, этот уже съеден.)

Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\1 час 40 минут
Калорийность (100g): 203 ккал

Как приготовить яблочный джем с курагой и миндалем

Ингрeдиенты:

Яблоко – 1 кг.
Сахар – 600 г.
Курага – 100 г.
Миндаль – 100 г.
Лимон – 1 шт.
Пектин – 1 ст.л.

Приготовление:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян. Половину порезать кусочками произвольно и сложить в сотейник. Добавить триста грамм сахара, 200 миллилитров воды, пектин (если используете) и поставить сотейник на небольшой огонь. Довести яблоки до кипения, и готовить, периодически помешивая до разваривания яблок, кусочки должны стать совершенно мягкими, практически превратиться в пюре.
Остальные яблоки нарезать довольно тонкими дольками, сложить яблоки, миндаль, курагу, лимонный сок и нарезанную тонкими полосками лимонную цедру в кастрюлю, засыпать оставшимися 300 граммами сахара, перемешать и оставить, пока варятся яблоки. Если используете вместо пектина желфикс, всыпьте его на этом этапе.
Отваренные яблоки перемешать с сырыми и поставить готовится на маленький огонь. Готовить, постоянно помешивая, чтобы джем не пригорел, около часа.

Готовый джем переложить в горячие стерилизованные баночки, укупорить и остудить, перевернув банки вверх дном.

Автор: Зоряна Ивченко

Печеные яблоки — рецепты из сухофруктов

Приготовим их с курагой и финиками. Очень вкусно и не менее полезно.

Распечатать рецепт
Печеные яблоки с курагой Приготовим их с курагой и финиками. Очень вкусно и не менее полезно.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Ингредиенты
4 шт ЯБЛОКО
50 г КУРАГА
50 г ФИНИКИ
1 ст. л ТОЛЧЕНЫЕ СУХАРИ
1/2 ч.л МОЛОТАЯ КОРИЦА
1 ст.л МЕД
1 ст.л СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
2 ч.л АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ
по вкусу МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Ингредиенты
4 шт ЯБЛОКО
50 г КУРАГА
50 г ФИНИКИ
1 ст.л ТОЛЧЕНЫЕ СУХАРИ
1/2 ч.л МОЛОТАЯ КОРИЦА
1 ст.л МЕД
1 ст.л СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
2 ч.л АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ
по вкусу МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом огнеупорную форму.
Из яблок вырежьте внутренности и, используя острый нож, сделайте небольшой надрез по окружности яблока, чтобы избежать растрескивания во время выпекания.
Смешайте нарезанную курагу, нарезанные финики, сухари, корицу, теплый мед и абрикосовый джем. Разложите смесь в 4 яблока и придавите пальцами. Сверху на каждое яблоко положите по кусочку масла и переложите в форму.
Пеките 45-50 минут до мягкости яблок; проверяйте палочкой. Подавайте горячими, политыми мороженым и шоколадным сиропом.
Примечания для рецепта
Вкусные и полезные сухофрукты вы можете купить у нас в магазине armfrukt.ru
Навигация по записям
Варенье «Лесные яблоки» (фото-рецепт): natalina — LiveJournal
— Я очень люблю яблоки, но ведь столько я не одолею!
— А ты их подготовь. .. 🙂

Нашла необычный рецепт в интернете от Елены Маньенан:
[посмотреть видео под катом]

Предисловие
Мне кажется, что рецепт НЕ быстрый 🙂 Только если у вас есть уже готовые яблоки. Да и сложно сказать объективно насколько он быстрый, может для очумелых рук — это легко) А я впервые закрывала варенье. До этого — это было любимое дело мужа 🙂 Но тут я купила банки-закрутки и теперь это счастье распространилось и на меня 🙂
Рецепт, который предллагает Елена, вы можете просмотреть на видео. Я его немного видоизменила, так как у меня не было апельсин и ушло намного больше яблок, чем 3 штуки. И, кстати, Яблоки можно сушить не до вида «чипсов», просто подсушеные и немного мягкие. В любом случае при варке они разбухают и становятся крупными дольками. Запах варенья действительно очень трявяной, я бы дажа сказала, что это Варенье с Лесных яблонь 🙂 Так и решила его назвать «Лесные яблоки» 🙂
Ингридиенты:
— вяленые яблоки
— листья: малины, вишни, смородины
— курага: 3 шт, чернослив: 3 шт
— цедра 1 лимона
для сиропа: 1стакан воды = 1 стакан сахара
Приготовление:
1) Нарезаем на дольки и очищаем яблоки от семечек => cушим в духовке при температуре 50-70С до желаемой готовности (может уйти несколько часов)

2) Готовим сироп: вода+сахар => разогреваем на медленном огне

3) После полного растворения сахара в воде добавляем листья смородины, малины и вишни.
Лучше брать молодые веточки. И не бойтесь добавлять 1-2 веточки(они пастеризуются в кипящей воде), и на праздничном столе напомнят о теплой осени. 🙂
4) Нарезаем дольками или квадартикми чернослив, курагу и цедру лимона. Отправляем в кипящую каструлю с сиропом

5) Добавляем яблоки и кипятим не меньше 5-ти минут.

6) Ложим в баночку сначала яблоки и зелень, а потом заливаем всё сиропом.

7. Приятного аппетита в зимний вечер! 🙂
Если у вас есть необычный рецепт варенья с яблоками — пишите! Будет интерсетно кто как закрывает 🙂
Cалат из яблок и кураги — Рецепт с фото на JoyCook.ru
Cалат из яблок и кураги — Рецепт с фото на JoyCook.ru
Рецепты
Cалат из яблок и кураги
15 минут 4 Людмила Владимировна
Полезный и вкусный салат, такой салат хорошо давать деткам. Сплошные витамины.
Ингредиенты
Яблоки — 2 шт.
Морковь — 2 шт
Курага — 100 г
Сметана — 100 мл
Клюквенное варенье (или клюква, перетертая с сахаром) — 1 ст. ложка
Фото рецепт
Продукты для витаминного салата с яблоками и курагой перед вами.
Как сделать салат из яблок и кураги:
Морковь очистить. Помыть и натереть на крупной терке.
Яблоки помыть. Кожуру (по желанию) можно очистить. Я не чищу. Вырезать сердцевину. Можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Курагу хорошо промыть и нарезать на кусочки.
Сделать соус. Понадобится сметана и варенье из клюквы. (Если нет варенья, можно перетереть свежую клюкву с сахаром).
Смешать сметану с вареньем.
Подготовленные для салата ингредиенты соединить в миске. Перемешать.
Заправить салат с яблоками соусом и хорошо перемешать.
Украсить салат с яблоками кусочками кураги, листиками мяты и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!

2022 © Рецепты на JoyCook.ru
Рецепт варенья из сухофруктов и яблок
молотый кардамон, сушеные груши, чернослив, сушеные финики, сахар, терпкие яблоки и еще 12 пряных инжирных джемов KitchenAid свежевыжатый лимонный сок, лимонная цедра, морская соль, вино пино нуар и еще 4
№
Включите медленноварку при открытой крышке и готовьте до желаемой густоты. Разлить по чистым банкам. Процесс в течение 20 минут в автоклаве. Яблочное пюре лучше всего сочетается с кайзершмаррн. Яблочное варенье прекрасно сочетается с домашним картофельпуффером — картофельными оладьями, а яблочное масло прекрасно сочетается с домашним хлебом.
Как лучше всего приготовить яблочное варенье?
Доведите яблоки до кипения в достаточном количестве воды, чтобы они не подгорели. Яблочное варенье — одно из наших самых любимых, говоря о том, что яблочное варенье — это не яблочное масло, это варенье! Это традиционный способ приготовления варенья на протяжении многих лет. Мне нравятся в нем кусочки яблок, просто получается идеальная текстура для джема.
Как лучше всего приготовить варенье из кураги?
Замочите абрикосы в кипящей воде в миске, пока они не станут гидратированными, примерно на 30 минут.Смешайте абрикосы, оставшуюся воду и ванильный экстракт в кухонном комбайне, работая партиями, пока смесь не станет однородной, но все еще немного комковатой. Смешайте абрикосовую смесь с пектином в большой кастрюле на среднем огне; варить только до закипания.
Какие фрукты вы используете для приготовления фруктового варенья?
Используйте вместо лимона уксус, чтобы продлить срок хранения варенья. Приготовьте фруктовое варенье дома и храните в стеклянной посуде. Сочетание обычных фруктов, таких как папайя, яблоко, банан, манго, клубника и т. д.получается вкусное варенье.
Как варить варенье из шиповника с яблоками?
Промойте яблоки и очистите их. Удалите сердцевину и нарежьте их на более мелкие кусочки. В большую кастрюлю высыпать скорлупу шиповника и яблоки. Добавьте воду и сахар. Нагрейте смесь шиповника и дайте ей кипеть на медленном огне, пока джем не приобретет нужную консистенцию. На кипячение уходит около 1 часа.
Запеченные яблоки с сухофруктами и джемом
Простой рецепт фруктового джема — сочетание обычных фруктов, таких как папайя, яблоко, банан, манго, клубника и т. д.получается вкусное варенье. Но, если вы хотите, чтобы варенье было немного терпким, вы можете добавить фрукты, такие как черника, слива и апельсины, или приготовить варенье с летними фруктами маусамби. У нас есть очень простой и легкий рецепт приготовления фруктового варенья в домашних условиях.
Смешайте сухофрукты, плоды шиповника, воду и нарезанный апельсин в большой кастрюле. Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Подготовьте банки, крышки, кольца и консервную банку.
Вяленая клюква, кислые яблоки, яблочный сок, коричневый сахар и специи украшают свиную вырезку и кабачки в этом ароматном ужине на одной сковороде. 25 из 26. Просмотреть все. Целый тыквенный пирог с пятью запеченными дубовыми листьями в центре и двумя запеченными желудями с заштрихованным краем на корке.
, 6 октября 2012 г. — Исследуйте доску Джульет Джонс «Джемы, желе, сухофрукты» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах консервирования, варенья и желе, консервировании.
Инструкции. Яблоки очистить от сердцевины, очистить и нарезать кубиками на небольшие кусочки. Добавьте в кастрюлю с коричневым сахаром, лимонным соком, маслом и специями. Варите примерно 30 минут, пока яблоки не станут янтарного цвета.Яблоки должны быть прозрачными, а варенье – глянцевым, но не слишком густым.
Рецепт рождественского варенья из сухофруктов
Инструкции. Разогрейте духовку до 425F/218C и подготовьте противень, покрытый пергаментной бумагой. Смешайте сухие ингредиенты вместе в миске. Нарежьте масло в сухую смесь и поместите ее в морозильную камеру примерно на 10 минут. Смешайте сливки, ваниль и яйца, пока они полностью не смешаются.
29 ЛУЧШИХ рецептов бузины (рецепты сушеной бузины) DIY Рецепты и учебные пособия , Разное , Кабинет натуральной медицины , Рецепты Некоторые из ссылок ниже являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы нажмете пройти и совершить покупку.
В Дании некоторые люди едят сушеные и измельченные плоды шиповника, которые, как говорят, способны облегчить боль при артрите. Рецепт Северного варенья из шиповника. Как только вы найдете несколько свежих и качественных плодов шиповника, вы сможете приготовить вкусный джем. Этот рецепт варенья из шиповника с яблоками очень вкусный и относительно простой в приготовлении.
Включаем рецепты вкусных джемов, варенья, солений и сушеных фруктов. Рецепт обезвоженных яблочных чипсов Видео по теме с Youtube Daniel Coppin 2020.12.04 11:28:38
киви, красный винный уксус, кетчуп, кайенский перец, хрен, малина и еще 5 зеленых смузи с чиа, апельсиновый сок KitchenAid, простой греческий йогурт, мята, свежий ананас, киви и еще 3
10 лучших рецептов варенья из сухофруктов
Это потрясающий рецепт, и он имел прекрасный вкус, как написано, но я хотел, чтобы вкус немного отличался, поэтому я добавил два имбирных хрустящих яблока, немного воды, 1 чайную ложку сушеного (порошка) имбиря и 1 столовую ложку нарезанного свежего имбиря, оставив кожуру сливы и кожуру яблока небольшими кусочками, потому что я немного взбила их ручным погружным блендером.
, 24 октября 2019 г. – Исследуйте доску Кэти Браун «Рецепты фруктов и орехов», за которой следят 3213 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах, еде, рецептах из фруктов и орехов.
Замочите ягоды бузины в воде на ночь. Доведите ягоды, воду и сок до кипения. Снимите одну чашку смеси с джемом с огня, добавьте пектин и финиковую пасту или сироп и перемешайте до получения однородной массы. Верните смешанные ингредиенты в кастрюлю и снова доведите до кипения. Немного уменьшите огонь и продолжайте помешивать в течение 10 минут.
Сырые фрукты с высоким содержанием пектина можно использовать для приготовления варенья. На каждую чашку фруктов приходится примерно 1/4 стакана тертых или измельченных фруктов (например, неспелых яблок). Добавьте равное количество сахара к фруктам или используйте промышленный пектин с низким содержанием сахара, если сахар не нужен. Добавьте необходимое количество кислоты в соответствии с рецептом.
На создание этой галеты вдохновил абрикосовый джем, которым часто глазируют яблочную выпечку. Вместо варенья здесь используются настоящие курага с яблоками Гала.На этот раз мы использовали покупной корж (подробнее об этом в рецепте). Но вы также можете использовать рецепт корочки из Terry’s Peach Blueberry Galette или ваш собственный любимый рецепт.
Яблочный соус, яблочный джем, яблочное масло
500 г кураги. 1 1/4 литра/42 унции воды. 1 кг / 2,2 фунта сахара (предпочтительно мягкого коричневого, но белый сахар придает джему лучший цвет) 5 банок (размером около 250 мл / 8,4 жидких унций) Варенье из сушеных абрикосов и миндаля: получается прибл. 4 банки джема по 250 г/8,8 унции: 500 г/ 17 унций кураги.6 стаканов воды. 2 лимона, цедра и сок из.
Шага: В большой миске смешайте лимонный сок и воду. Отложите до готовности к использованию. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте фрукты кубиками размером 1/2 дюйма, за исключением клубники. Нарежьте клубнику толщиной 1/8 дюйма. Поместите фрукты в воду с лимоном и дайте им пропитаться до 2 минут. Вынуть и тщательно процедить.
Подогреть. Добавьте специи. Медленно доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте вариться, пока джем не загустеет и не схватится.Точка настройки составляет 105 градусов по Цельсию/220 градусов по Фаренгейту. Проверьте с помощью термометра или морозильной пластины, застыло ли варенье. Когда варенье застынет, выньте из горячего варенья специи.
100th Anniversary Cookbook Служит американским семьям и всему миру с 1912 года. Непрерывно ища новые способы принести изюм и сухофрукты на кухни и столы американских семей и всего мира, Sun-Maid в течение столетия разработала разнообразный ассортимент рецептов.
Если вы ищете что-то простое в выпечке, выберите один из наших рецептов выпечки на противнях.Наша лучшая выпечка на подносах включает кокосовые квадраты с джемом, покрытые клубничным джемом и сушеным кокосом, кусочки выпечки на подносе с батончиками Mars, приготовленные из расплавленных батончиков Mars, или выпечку на подносе с яблочной крошкой, которая превращает британскую классику в аппетитную выпечку.
Рецепты с сушеными яблоками
1/2 стакана нарезанных кураги. 1/2 стакана нарезанных сушеных яблочных колец. 1/2 стакана изюма. 1/2 стакана сушеной клюквы. 1/4 стакана нарезанного чернослива без косточек. 1/4 стакана сушеной дикой черники. Доведите 2 стакана воды до кипения в большой кастрюле.Выключите огонь, добавьте чайные пакетики и настаивайте 5 минут. Процедить или выбросить чайные пакетики.
Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле, затем доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая. Кипятите вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Достаньте и выбросьте палочку корицы. Дайте чатни остыть в течение 30–45 минут, затем сразу же подавайте его в качестве закуски, полив им любой мягкий сыр, например, бри.
2 Торт с сухофруктами и орехами. Топато 6k 865 89. 5 Роскошный рождественский пирог с сухофруктами.Топато 6к 865 89. Торт с яблоками и сухофруктами. Эфросия 1к 5 10. 2 Воздушный пирог с сухофруктами и корицей. Иван 4k 17 39. Домашний торт с грецкими орехами и ванилью.
Найдите полезные рецепты сушеного инжира и рецепты с инжиром для выпечки, сырных тарелок, ужина и многого другого. Вы найдете так много способов, как приготовить инжир.
Закройте банки крышками из двух частей. На этом этапе вы можете обработать варенье из манго в консервном банке с водяной баней в течение 10 минут, чтобы получить варенье из манго длительного хранения.В качестве альтернативы храните банки в холодильнике и используйте их в течение нескольких недель, консервирование не требуется. По этому простому рецепту можно приготовить 3 пол-литровых банки, но вы можете удвоить его, чтобы получить 6 пол-литровых банок.
50 рецептов, которые максимально используют сухофрукты
Сушеные ягоды шелковицы легко доступны в Великобритании и представляют собой сладкую и питательную альтернативу популярным сухофруктам. Например, они являются отличной заменой клюкве, чернике и изюму. Плоды тутового дерева являются родственниками инжира, и в Азии и Америке они растут так же обильно, как ежевика на живых изгородях в Великобритании.
Нарежьте ревень ровными кусочками размером от 1/4 до 1/2 дюйма (от 1 до 2 см). Распределить в один слой на сетчатых лотках дегидратора. Сушите при температуре 135°F (57°C) от 8 до 12 часов в зависимости от вашего дегидратора, уровня ревеня и влажности. Ревень будет сухим и хрустящим, без влаги внутри, когда его разломают. Ошибаетесь в сторону пересушивания, если сомневаетесь.
Груша Миндаль Кростата. Рейтинг: 5 звезд. 1. Этот рецепт слоеной кростаты основан на сладости фруктов, а не на добавлении большого количества сахара, поэтому обязательно используйте только спелые груши.Если они твердые, положите их в бумажный пакет с яблоком или бананом на кухонном столе на несколько дней.
Советы по рецептам. Мы использовали по 200 г/7 унций изюма и изюма, 85 г/3 унции нарезанных цукатов, 85 г/3 унции нарезанных кубиками кураги и 85 г/3 унции половинок глазированной вишни, но вы можете использовать готовые сухофрукты.
Поместите под жаровню до подрумянивания, а затем переверните до подрумянивания на другой. боковая сторона. Выньте из духовки и отложите в сторону, чтобы остыть. Поместите бри в форму для запекания, сковороду Lodge Skillet диаметром 6 дюймов (15 см).работает отлично! Сверху намажьте вареньем, добавьте розмарин, сушеный инжир и орехи пекан. Поместите в предварительно нагретую 375F (190C) на 15 минут. Поместить на а.
Варенье из сушеных абрикосов Рецепт
Кекс ipsum dolor sit amet шоколадный батончик халва морковный торт пончик. Печенье-пончик с карамелью и шоколадным батончиком. Яблочный пирог с халвой, яблочный пирог, брауни, пончик, чизкейк. Лакрица сахарная сливовая пудра. Желейные желейные конфеты. Брауни маффин тесто кекс торт десерт шоколадный торт. Чупа-чупс с кунжутом, глазурью для шоколадного торта, чупа-чупс с кунжутом.
Родственные
Джем тыквенно-яблочный с курагой
292 — — —
Польза тыквы неоспорима, а в сочетании с яблоками и абрикосами получается вкусное лакомство со вкусом солнечного лета.
Ингредиенты для Варенья из тыквы и яблока с курагой
Пошаговая инструкция приготовления Варенье из тыквы и яблок с курагой
Шаг 1
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.
Шаг 2
Тыквенная кожура и семена, нарезанные тонкими ломтиками.
Шаг 3
В кастрюлю положить яблоки и тыкву, залить 100 мл воды.
Тушить на медленном огне до готовности (около 20 минут).
Шаг 4
Из тыквы и яблок сделать пюре погружным блендером.
Шаг 5
Добавить тыквенно-яблочное пюре с сахаром и варить на слабом огне 40-60 минут (чем больше времени настаивать, тем темнее цвет варенья), постоянно помешивая.
Шаг 6
Через 40-60 минут добавьте абрикосы, разрезанные на 4 части, и готовьте еще 20 минут, постоянно помешивая.
Шаг 7
Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, укутать пледом и оставить до остывания.
Все заготовки храню в квартире, в шкафу.
Рецепт домашнего варенья из ананасов и абрикосов
Обновите свой следующий PB&J с помощью домашнего Абрикосового джема с ананасом . Благодаря идеальному балансу сладкого и терпкого этот рецепт варенья наверняка станет новым фаворитом.
Если вы никогда раньше не пробовали ананасово-абрикосовый джем, вы, вероятно, думаете, что это довольно уникальная комбинация ингредиентов. И это! Но вы также можете быть удивлены, узнав, что это классический рецепт, который существует уже много десятилетий. Трудно точно определить, откуда он взялся, но из интернет-расследований я могу предположить, что он был разработан компанией Sure-Jell, производителем фруктового пектина.
В моей семье мы с любовью называем это «Солнечным джемом», потому что это настоящее солнце в банке!
Традиционный рецепт варенья из ананасов и абрикосов состоит из консервированных ананасов и (по желанию) вишни мараскино; в одних рецептах используются сушеные абрикосы, в других — свежие.Я решил изменить ситуацию и использовать свежие абрикосы и свежий ананас , что немного снижает содержание сахара в рецепте. В результате получается более сбалансированный вкус с просвечивающими терпкими, кислыми нотками абрикосов и ананаса. Мне также нравится использовать свежие абрикосы, потому что они дают более джемовую текстуру, а не чатни. (Чатни — это не то слово, но вы понимаете, что я имею в виду, верно?!)
Что вам понадобится
Вы можете использовать как свежие, так и замороженные ананасы и абрикосы для этого рецепта варенья из ананасов и абрикосов, но избегайте консервированных ананасов. Вкус намного слаще свежего или замороженного, и он снижает содержание сахара в рецепте. Вот краткое изложение того, что вам понадобится:
Абрикосы
Ананас . Если вы используете свежие, сэкономьте время и купите предварительно нарезанные кусочки в отделе продуктов!
Сахар
Вода
Лимонный сок
Яблоко Гренни Смит — Это еще одна из моих поправок к оригинальному рецепту.Кислое яблоко Гренни Смит — совсем чуть-чуть! — помогает сбалансировать вкус этого варенья. Яблоко также является естественным источником пектина, который способствует загущению варенья.
Вы чистите абрикосы при приготовлении варенья?
Это зависит от вас! Я не очищаю абрикосы для варенья, потому что мне нравится текстура, которую добавляет кожица, но вы можете снять ее, если хотите. Для этого бланшируем абрикосы, поместив их в кипящую воду на 2 минуты, затем переложив на ледяную баню. Кожица должна сразу соскочить.
Как приготовить джем из ананасов и абрикосов
Не бойтесь консервирования! Это намного проще, чем вы думаете, и как только вы начнете, вас будет не остановить. Тем не менее, вы также можете приготовить джем и поставить его в холодильник, не консервируя, если вы собираетесь съесть его в течение недели или двух.
Начать варенье. Смешайте половину абрикосов, сахар, воду и лимонный сок в жаровне или кастрюле и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, затем дайте варенью кипеть около 25 минут, часто помешивая.
Добавьте больше фруктов. Когда смесь для варенья немного загустеет, добавьте остальные абрикосы и ананас. Варите еще 25 минут, используя толкушку для картофеля или деревянную ложку, чтобы разбить крупные кусочки фруктов. Варенье готово, когда температура на термометре мгновенного считывания достигает 217–220ºF.
Подготовьте банки для консервирования. Если вы собираетесь приготовить джем из ананасов и абрикосов по этому рецепту, вымойте банки и держите их в тепле в кастрюле с горячей водой. Положите чистое кухонное полотенце на столешницу и с помощью съемника для банок вытащите банки из кастрюли с водой и хорошо их осушите.
Наполните банки. Переверните банки вверх дном, чтобы они высохли, затем разлейте горячее варенье в банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Используйте шпажку, чтобы проколоть пузырьки воздуха в варенье, затем протрите края и наденьте крышки и кольца, чтобы запечатать их, стараясь не закручивать кольца слишком туго.
Переработать варенье. Осторожно опустите банки в большую кастрюлю с кипящей водой. Как только вода снова закипит, накройте крышкой и установите таймер на 10 минут (для высоты ниже 1000 футов), 15 минут (от 1001 до 3000 футов), 20 минут (от 3001 до 6000 футов) или 25 минут (от 6001 до 6000 футов). ноги).
Закончите варенье. Выключите огонь и снимите крышку с кастрюли. Через 5 минут с помощью подъемника для банок достаньте варенье из водяной бани и поставьте банки на полотенце, которое вы положили на столешницу. Вы услышите, как банки лопнут, когда они остынут, что означает, что они закрыты. После того, как банки остынут, их можно хранить в кладовой до года.
Советы для достижения успеха
Эти советы относятся не только к рецепту джема из ананасов и абрикосов — они применимы к любому джему, варенью или желе!
Используйте лучшие фрукты, которые сможете найти. Варить варенье — не время для использования недозрелых или просроченных продуктов. Вы хотите получить фрукты на пике свежести, иначе у вас получится невзрачное варенье.
Не меняйте рецепт. Если вы любите готовить, вы, вероятно, любите вносить изменения в рецепты, но когда вы консервируете, вам нужно следовать рецепту, как написано. Внесение изменений может привести к тому, что ваш джем испортится раньше.
Купить лимонный сок в бутылках. Да, вы знаете эти маленькие пластиковые бутылочки в форме лимона, которые продаются в продуктовом магазине? Это то, что вам нужно, когда вы делаете варенье.Он пастеризован и имеет постоянный рН от одной бутылки к другой, в то время как свежий лимонный сок имеет больше вариаций. Поскольку консервирование — это наука, важна последовательность!
Можно ли заморозить ананасово-абрикосовый джем?
Да, вы можете полностью заморозить это варенье, если не хотите его консервировать. Разлейте горячее варенье по чистым банкам, дайте варенью остыть, затем закрутите крышки и поместите их в морозильную камеру. Используйте варенье в течение 2-3 месяцев.
Предложения по подаче
Естественно, этот рецепт ананасового абрикосового джема хорош для тостов, бутербродов с арахисовым маслом и желе, английских кексов и всех ваших типичных способов доставки джема.Вот еще несколько идей, которые стоит попробовать:
Возьмите хороший, маслянистый крекер, посыпьте его острым сыром чеддер, а затем посыпьте чеддер ложкой этого джема. Итак! Вкусные!
Кстати, о сыре: если вы еще не пробовали приготовить бутерброд с сыром на гриле с джемом, вы многое упускаете. Помимо острого чеддера, отлично подойдет сыр хаварти или баттеркесе.
Три слова: Марципан. Варенье. Печенье. Миндально-марципановый вкус — естественная пара для абрикоса.
Подавайте джем вместе с теплыми британскими кремовыми булочками.
Превратить абрикосово-миндальное печенье Linzer в Ананасовое печенье Apricot Linzer.
Используйте это варенье в своем любимом рецепте запеченного бри.
Слоеный ананасовый абрикосовый джем с ванильным йогуртом, жареным кокосом и мюсли для парфе в тропическом стиле.
Выложите его на стопку блинов.
Используйте в качестве глазури для свинины или курицы.
Печать
Абрикосово-ананасовый джем
Ананасно-абрикосовый джем, улучшенная версия старомодного рецепта, имеет идеальный баланс сладости и терпкости.
Автор: Сельский тесак
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 75 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Выход: 4–6 банок (8 унций) 1x
Категория: Консервирование
Способ: Плита
Кухня: Американская
2 фунта спелых абрикосов, очищенных от косточек и нарезанных на ½-дюймовые кусочки. Свежий или замороженный.
1 фунт кусочков свежего ананаса, нарезанных на кусочки размером ½ дюйма. Свежий или замороженный.
2 стакана сахара
½ стакана воды
2 столовые ложки лимонного сока
½ стакана свежего натертого яблока Гренни Смит
В жаровне или кастрюле доведите до кипения половину абрикосов, сахар, воду и лимонный сок. Уменьшите огонь до минимума и дайте варенью закипеть. Часто помешивайте в течение примерно 25 минут или пока смесь не начнет густеть.Добавьте оставшиеся абрикосы и ананас. Продолжайте варить еще 25 минут, при необходимости разбивая большие куски толкушкой для картофеля. Довести смесь до 217-220 градусов при измерении термометром мгновенного считывания
.
Для консервирования варенья вымойте банки и согрейте их в горячей кастрюле с водой. Положите кухонное полотенце на стол и с помощью подъемника для банок достаньте банки и слейте из них воду. Поместите их вверх дном, чтобы они высохли на мгновение. Разлейте горячее варенье по горячим банкам, оставив ¼ дюйма свободного места в банках.Проведите шпажкой по внутренней стороне банки, чтобы выдавить пузырьки воздуха, которые могли образоваться. Начисто протрите края банки, добавьте крышки и завинтите кольца до упора, стараясь не затягивать слишком сильно.
Опустите банки в кипящую кастрюлю с водой. Когда вода снова закипит, установите время на 10 минут (если ваша высота ниже 1000 футов). Увеличьте время обработки до 15 минут (от 1001 до 3000 футов), 20 минут (от 3001 до 6000 футов), и 25 минут (выше 6001 футов).
Снимите крышку с кастрюли и выключите огонь. Дайте банкам остыть в воде в течение 5 минут, затем с помощью подъемника для банок достаньте варенье из бани с горячей водой и остудите на полотенце на столешнице. Банки будут издавать хлопающий звук, когда они остынут, что означает, что они закрыты. Полностью остудить и хранить до года. Готов к употреблению, когда вы будете готовы!
color»> Ключевые слова: рецепт варенья, рецепт консервирования
Галетт из яблок и сушеных абрикосов — Синяя кухня
Простоватая форма этой восхитительной галеты, приготовленной из яблок, кураги и тимьяна, является одной из ее прелестей.Рецепт ниже.
Галетт из яблок и сушеных абрикосов
Мы с Терри любим несовершенные вещи. Наш любимый предмет мебели — старый деревенский шкаф, который мы купили на блошином рынке несколько лет назад, с облупившейся серой краской, слегка волнистым стеклом на дверцах, маленькими ручками ящиков, которые не совсем тугие и упорно отказываются задвигаться, и ножками. которые говорят о годах тяжелой работы и о том, как их били и били на какой-то усердно работающей кухне. Он слегка откидывается назад — место, где мы его держим, в крошечном коридоре, ведущем к нашей кухне, позволяет ему прислоняться к стене.Это трагично и странно, и нам это нравится.
Галеты всегда называют простоватыми, потому что их визуальная красота заключается в их несовершенстве. Вместо того, чтобы создать идеально гофрированную, идеально круглую корку для пирога, вы складываете и складываете корку вокруг начинки. Техника произвольной формы означает, что их легко сделать — на самом деле, это очень весело. Они красивы и в других отношениях.
Эта простота вдохновляет — сделайте всего одну, и она наполнит вас идеями для новых. И неформальный подход также предполагает гибкость в подаче.Если хотите, вы можете украсить их, выйдя за рамки основного — у этого есть опциональная глазурь, но вы можете испечь его с россыпью очень грубого сахара или подать с небольшим количеством взбитых сливок или небольшим шариком ванильного льда. крем.
На создание этой галеты вдохновил абрикосовый джем, которым часто глазируют яблочную выпечку. Вместо варенья здесь используются настоящие курага с яблоками Гала. На этот раз мы использовали покупной корж (подробнее об этом в рецепте). Но вы также можете использовать рецепт корочки из Terry’s Peach Blueberry Galette или ваш собственный любимый рецепт.
Вы также можете приготовить галеты заранее и заморозить их перед выпечкой. Узнайте все подробности в кухонных заметках.
Галетт из яблок и сушеных абрикосов
Простоватая форма этой восхитительной галеты, приготовленной из яблок, кураги и тимьяна, является одной из ее прелестей.
1/2 стакана кураги, около 4 унций
1 стакан воды
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
1-3/4 фунта яблок (см. Кухонные примечания)
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка корицы
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
5 чайных ложек муки, разделенных
1 тесто для пирога, купленное в магазине или приготовленное в домашних условиях
Подготовить курагу.Нарежьте их на мелкие кусочки — я разрезал каждый на 4 или 5 кусочков. Положите их в небольшую кастрюлю со стаканом воды и 2 столовыми ложками сахара и варите 10 минут. С абрикосов слить воду — жидкость от варки оставить для глазури. Дайте абрикосам остыть до комнатной температуры.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте их. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Раскатайте корж. Вы можете использовать здесь рецепт корочки галет Терри, или ваш любимый рецепт корочки для пирога, или, как я сделал на этот раз, коммерческий ярлык.На этот раз, чтобы дать себе передохнуть и попробовать что-то новое, мы использовали плоскую раскатанную готовую корку Pillsbury (а не ту, которая уже сформирована в форме для пирога). Если вы это сделаете, то следуйте инструкциям на упаковке, которые, конечно, довольно просты. И PS, мы довольны результатом — 10/10 купили бы снова. Положите COOKINA или Silpat на противень, затем раскатайте корж прямо на противне.
В средней миске смешайте компоненты начинки — нарезанные яблоки, абрикосы, корицу, оставшуюся 1/4 стакана сахара и 4 чайные ложки муки.Используйте свои руки, чтобы смешать все вместе. Попробуйте яблоки — если они кажутся слишком пресными, добавьте еще немного лимонного сока.
Посыпать последнюю чайную ложку муки в середину раскатанного коржа (см. фото). С помощью шумовки выложите в середину яблочно-абрикосовую смесь. Если на дне миксерной чаши собралась жидкость, оставьте ее там. Убедитесь, что компоненты равномерно распределены — абрикосы будут иметь тенденцию находить друг друга и просто болтаться вместе, и мы хотим, чтобы они были распределены равномерно.Затем соберите тесто и защипните его со всех сторон, чтобы сформировать миску. Смажьте тесто взбитым яичным белком.
Затем оставьте все это в холодильнике примерно на 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350ºF.
Выпекайте галету примерно 50–60 минут. Готово, когда корочка красиво подрумянится, а яблоки станут мягкими.
Если вы хотите покрыть галет глазурью, налейте отложенную жидкость для варки абрикосов в маленькую кастрюлю и варите, пока не получится густой сироп.Он начнет карамелизоваться. Быстро сбрызните им галету, и готово. Служить. Нарезать ломтиками, подогреть или комнатной температуры.
Сбор яблок. В этот раз я использовала яблоки Гала, которые оказались у нас под рукой. Это было бы хорошо с любым кулинарным яблоком, или с одним из новых сортов с ярким вкусом, таким как Джаз, или, конечно, с классическим Голден Делишес или с любым из красновато-коричневых — мой самый любимый для выпечки. Заморозить будущую галету. Галетту можно заморозить для последующего запекания.Если вы решите сделать это, то смысл в процессе сделать это после того, как галетта будет собрана, но до того, как вы смажете ее яйцом. Хорошо заверните и заморозьте. Чтобы испечь, достаньте его из морозилки и положите на противень/Silpat, смажьте яйцом и сразу же поместите в горячую духовку. Вам нужно будет добавить примерно четыре или пять минут ко времени выпекания. Сервировочное блюдо. И снова поклон нашей подруге Лиз, которая попросила нас рассказать о блюдах, представленных в наших постах. Это эмалированная посуда ручной работы от Bornn, турецкой дизайнерской компании, которой руководят две сестры. Это часть их мраморной коллекции, изготовленной с использованием традиционной техники мраморирования, появившейся в Анатолии еще в 15 веке. Одна из наших дочерей получила этот подарок для нас в районе Восточного рынка Детройта.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Изучите правила домашнего варенья, никогда больше не страдайте из-за сухих тостов
Что мешает вам приготовить домашнее варенье на рег? Если бы вы сказали: «У меня нет консервного завода/Я никогда раньше не консервировал еду/Я не хочу заразить свою семью ботулизмом!» ты не одинок.Друзья, мы здесь для вас и ваших сухих тостов с отличными новостями: у вас нет , у вас нет , чтобы разлить ваше варенье. При хранении в герметичном контейнере в холодильнике он будет храниться от нескольких недель до месяца. Бонусное время: Варенье и варенье так легко приготовить, что вам даже не нужен рецепт. Вам просто нужна эта формула.
Фрукты + Подсластитель + Стабилизатор + Ароматизаторы
Чтобы приготовить две пинты джема, вам нужно смешать и варить следующие ингредиенты при медленном кипении, периодически помешивая, пока они не станут густыми и жидкими.Сможете ли вы это сделать потом, ваше дело. 2 фунта фруктов + 1 ½ стакана сахара + 1-2 столовые ложки стабилизатора + ароматизаторы по вкусу (свежие травы, молотые специи, цветочная вода). Теперь детс. (P.S.: Если вы готовите гораздо больше, чем две пинты, подумайте о консервировании. В противном случае приготовьтесь съесть МНОГО тостов.)
У абрикосов удалите косточки, но предварительно их чистить не нужно. Фото: Ева Коленко
Ева Коленко
Фрукты
Хотя свежие фрукты чаще всего используются в джемах и вареньях, вы также можете использовать сухофрукты. В этом рецепте, например, хорошо используются курага и вишня. Имейте в виду, что сухофрукты содержат меньше влаги, чем свежие фрукты, поэтому вам нужно будет добавлять жидкость (сок, вино, спирт, воду) в кастрюлю во время приготовления. Это поможет фруктам регидратироваться и стать мягкими и намазываемыми. Если вы используете свежие продукты, обязательно удалите все сердцевины, стебли, семена и твердую или кожистую кожуру. Мелкие фрукты, например, ягоды, можно просто бросить в кастрюлю. Более твердые и крупные фрукты, такие как яблоки, айва, инжир и груши, следует нарезать примерно одинакового размера (примерно 1 дюйм).Мягкие свежие фрукты станут джемовыми примерно через 15 минут; более твердые и сухофрукты займут около 45 минут.
Подсластитель
Джем может получить плохую репутацию из-за количества содержащегося в нем сахара, но он существует не только для того, чтобы удовлетворить тягу к сладкому. При кипячении сахар вступает в реакцию со стабилизатором, помогая «застыть» приготовленным фруктам . Он также помогает вытягивать влагу из фруктов, помогая в процессе приготовления и помогая фруктам приобретать желеобразную текстуру. Хотя альтернативные подсластители, такие как мед и кленовый сироп, очень вкусны в варенье, их химический состав отличается от состава сахара — они не реагируют должным образом с фруктами, чтобы закрепить его. Используйте их экономно, как ароматизатор.
Стабилизатор
Без стабилизатора джем будет рыхлым и жидким. Добейтесь пастообразной, не мокрой текстуры, добавив пектин. Пектин может показаться пугающим, но он естественным образом содержится в большинстве фруктов в той или иной степени ( — особенно в яблоках и цитрусовых). Кроме того, лимонный сок можно использовать для заваривания варенья, а яркая кислотность лимона помогает сбалансировать суперсладкие ноты фруктов и сахара. Иногда его используют в сочетании с пектином для дополнительной желирующей способности.
Эти ягоды \
Рошель Билоу
Ароматизаторы
Продолжайте, сходите с ума со своими ароматизаторами. Сладость, присущая фруктам, может противостоять контрастным пикантным нотам , таким как свежие травы, уксус и даже перец (измельченный розовый перец идеально подходит для варенья). Древесные травы (подумайте о розмарине и тимьяне, а не о петрушке и кинзе) выдерживают процесс приготовления, не увядая и не размокая. Используйте молотые специи экономно, добавляя сначала немного, а затем добавляя больше по вкусу.Хотя легко сойти с ума от корицы, специи должны усиливать вкус фруктов, а не подавлять его. Если вы используете цельные специи, такие как палочки корицы, звездчатый анис или стручки кардамона, не забудьте выловить их перед едой!
Джем из абрикосов и мисо звучит как натяжка, но это абсолютно работает. Фото: Дайан Филдс
Diane Fields
Get Jammin’ with These Flavor Combos
Клубника + малина + черника + ежевика + щепотка мускатного ореха
Черника + лимонная цедра
Абрикос + слива + мед
Свежий инжир + изюм + корица
лимонная цедра
Абрикос = + мисо + саке + анис
Апельсин + финик + кардамон + вода из цветков апельсина
Слива + ежевика + тимьян
Абрикосовый джем Рецепт — Los Angeles Times
Большинство людей никогда не пробовали совершенно спелый, ароматный абрикос, или чувствовали, как сок течет, когда они откусывали его, или удивлялись, как острый вкус даже хорошо ощущается на языке после проглатывания. Смирение таково, что большинство рецептов требуют сухофруктов. Ливанская поговорка: bukra fil-mishmish, или «завтра в сезон абрикосов», примерно переводится как «мечтать дальше».
Но мы в Калифорнии знаем лучше. У нас есть абрикосы Бленхейм, или, как некоторые люди называют их, Ройял Бленхейм. Формально этот сорт происходит из Англии, где ему нравится защищенный огороженный сад и королевский садовод. Но здесь он чувствует себя лучше всего. Калифорнийский вегетационный период идеален для бленхеймов, чтобы цвести зимой, расти, пока есть достаточно, но не слишком много весенних дождей, и созревать в начале июля, едва преодолевая яростную летнюю жару.Результат, который теперь появляется на фермерских рынках, представляет собой великолепную вещь: мечтательно ароматный, сияющий желтым, с румянцем на щеке, где фрукт обращен к солнцу.
Но нельзя терять время. Знаки Бленхейма, возможно, только что появились на фермерских рынках по всему Лос-Анджелесу, но они упадут раньше, чем самые медлительные из нас наденут очки. Команда Эндрю Бейкера из Cirone Farms в Сан-Луис-Обиспо дает им еще две недели. Они продают Blenheims на фунт, за 2,50 доллара, но люди, покупающие их на фермерском рынке Санта-Моники на прошлой неделе, уносили их ящиками по 25 долларов за 20 фунтов.Если хотите меньше фруктов, принесите коробку, чтобы не помять их в пакете.
Если можешь, купи футляр. Купите столько, чтобы у всех в доме было по одному, по два, то есть по пять (они ненамного больше мяча для гольфа, самое большое — Hacky Sack).
Тогда придумай план. Сделайте пирог. А еще лучше сварить варенье. Если вы не можете сделать это немедленно, друг, который делает превосходное варенье Бленхейм, уверяет меня, что, пока вы не сделаете это, вы можете просто разрезать его пополам и заморозить в пакете с застежкой-молнией. Сэкономьте 10 косточек на каждые 5 фунтов фруктов, потому что ядра внутри понадобятся в качестве ароматизатора.
Они придадут аромату важную миндальную ноту. Абрикосы относятся к роду чернослива, наряду со сливами, персиками и миндалем, и они имеют особое сходство с миндалем. Ядра идут в знаменитое печенье Амаретти, которое, кстати, превосходно сочетается с джемом. Но не переусердствуйте. В небольших количествах ядра вкусны; в средних количествах горький; в абсурдных количествах, потенциально смертельный источник цианида.
В большинстве рецептов абрикосового варенья используются сухофрукты именно потому, что свежие фрукты обычно не приносят желаемого результата.Но сделайте свежее варенье из спелых бленхеймов, и вы ощутите интенсивность вкуса, аромат и яркость настолько особенные, что это придает смысл жизни в Лос-Анджелесе. Попробуйте бленхейм, и мир внезапно разделится на места, где они есть, и места, где их нет.
Kerr Home Canning: Джемы
Джемы изготавливаются из измельченных фруктов, смешанных с сахаром и быстро увариваемых до густоты.
Янтарный джем
1 оранжевый
1 лимон
1 грейпфрут
Сахар
1/8 чайной ложки соли
ВЫМОЙТЕ фрукты и очистите их от кожуры. Нарежьте кожуру тонкими ломтиками. Добавьте 1 литр воды в нарезанную кожуру и кипятите 5 минут. Осушать. Добавьте литр свежей воды, вскипятите и снова слейте воду. Повторить в третий раз. Удалите семена и «тряпку» из очищенных фруктов. Тонко нарежьте и добавьте к отварной кожуре. Измерьте фрукты и кожуру и добавьте в два раза больше воды, чем фруктов и кожуры. Быстро кипятить 40 минут. Измерьте смесь и добавьте равное количество сахара. Добавьте соль. Быстро кипятите, часто помешивая, пока смесь не загустеет и не станет янтарного цвета (около 25 минут).Дайте постоять в чайнике, пока немного не остынет. Затем перемешайте и разлейте в стерилизованные банки KERR, закройте парафином или закройте крышкой и подержите 20 минут на водяной бане.
Абрикосово-ананасовый джем
SEE Абрикосово-ананасовый джем
Абрикосово-малиновый джем
2 фунта свежих абрикосов (6 нарезанных чашек)
1/4 стакана воды
4 1/2 стакана сахара
1 1/2 стакана малины
ДОБАВЬТЕ водой очищенные от косточек абрикосы. Добавьте сахар и малину и варите, пока джем не приобретет желаемую консистенцию. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Ягодный джем
ВЫМОЙТЕ и соберите ягоды. Измельчите и отмерьте ягоды и сок. Нагрев через. Добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан ягод и сока. Варить, часто помешивая, до желаемой консистенции. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Клюквенное варенье со специями
8 стаканов клюквы
по 1 стакану воды и уксуса
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
6 стаканов сахара
Пюре из клюквы слабое; добавить уксус и воду и варить до мягкости.Пропустить через грубое сито; добавить специи и сахар, варить 8 минут, часто помешивая. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Варенье из чернослива сливы
4 литра чернослива (после посева и обрезки)
1 литр воды
Сахар
Сливы ВЫМОЙТЕ, удалите косточки, разрежьте на четыре части, добавьте воду и варите плоды до мягкости. Отмерьте и добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан фруктов. Помешивайте смесь на медленном огне, пока сахар не растворится.Быстро кипятите, пока смесь не станет густой и прозрачной. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Варенье из сушеных абрикосов и ананасов
2 чашки кураги
2 стакана измельченных ананасов
1/2 тонко нарезанного лимона
4 стакана сахара
Абрикосы WASH. Залейте холодной водой и оставьте на ночь. Отварить до мягкости в воде, в которой они были замочены. Размять абрикосы и добавить ананас, лимон и сахар. Варите, часто помешивая, пока смесь не станет густой и прозрачной.Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Варенье из инжира
SCALD 6 литров инжира на 6 литров кипятка; дать постоять 15 минут. Слейте воду, тщательно промойте в чистой холодной воде, высушите и отожмите фрукты, пока не выйдет вся вода. Взвесьте или измерьте инжир, удалите плодоножки и раздавите, после измельчения добавьте 1/2 стакана сахара на каждый стакан инжира. Влейте достаточно воды, чтобы фрукты начали готовиться, затем уварите до густоты. По желанию можно добавить немного нарезанного лимона или апельсина, консервированного имбиря или орехов.Разлить в стерилизованные банки KERR и закрыть, пока они горячие.
Варенье из инжира с медом
МНОГОЕ зависит от сладости меда, но обычно 1 чашка меда равна 1 чашке сахара. Очистите инжир, отмерьте и добавьте 3/4 стакана меда на каждый стакан фруктов и дайте медленно вариться, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, разлейте по стерилизованным банкам KERR и укупорьте, пока она горячая. Немного нарезанного лимона или измельченных грецких орехов в варенье из инжира делает его вкусным.
Варенье из имбиря и айвы
4 фунта айвы
8 чашек сахара
1/4 фунта засахаренного имбиря
2 лимона
ВЫМЫТЬ, очистить и удалить сердцевины айвы. Нарезать мелкими кусочками, варить в кипящей воде до мягкости. Добавить сахар, нарезанный имбирь, сок и натертую цедру лимона. Варить до густоты. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Виноградный джем
3 фунта винограда (4 чашки)
2 апельсина
1/2 стакана нарезанного изюма
2 стакана сахара
ВЫМОЙТЕ виноград и удалите плодоножки. Добавьте 1 стакан воды и варите до тех пор, пока они не станут мягкими и кожица не лопнет. Протереть через сито и добавить сок 2-х апельсинов, натертую цедру 1 апельсина, изюм и сахар.Варить до загустения, затем разлить в стерилизованные банки KERR и закрыть, пока они горячие.
_{Страница 26}
Варенье из мушмулы
ВЫМОЙТЕ и посейте спелые плоды, удалите соцветия и все дефекты. Пропустите измельчитель и измерьте мякоть. Чуть залить холодной водой и варить до мягкости и темно-красного цвета. После варки добавьте сахар в равных пропорциях и варите до загустения — два часа или больше, когда используется до 4 или 5 литров. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Персиковое варенье
Очистите хорошо созревшие персики и нарежьте их небольшими кусочками.Положите в большой чайник без добавления воды. Когда персики начнут размягчаться, слегка раздавите их. Готовьте медленно около 20 минут или пока персики не станут слегка мягкими. Отмерьте мякоть персика и на каждую чашку персиков добавьте 1 чашку сахара. Вернуть на огонь и варить до желаемой консистенции (около 20 минут). Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Персиково-сливовое варенье
3 фунта персиков (7 чашек)
3 фунта красных слив (7 стаканов)
12 чашек сахара
1 лимон (очень тонко нарезать)
Очистите персики и удалите косточку, сливы без косточки, нарежьте фрукты на мелкие кусочки, отмерьте и слегка раздавите.Добавить сахар и лимон и варить до желаемой консистенции. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Грушевый мед
3 фунта спелых груш (9 стаканов)
1 стакан измельченных ананасов
Натертая цедра и сок 1 свежего лайма
5 стаканов сахара
ВЫМЫТЬЕ, очистить груши от сердцевины; нарезать перед измерением. Пропустить через измельчитель с тонким лезвием. Смешайте груши и ананас. Добавьте цедру лайма и сок. Добавить сахар и варить на медленном огне, часто помешивая.Варить 20 минут. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Варенье из груш и яблок
4 чашки нарезанных кубиками груш
4 чашки кислых яблок, нарезанных кубиками
5 столовых ложек лимонного сока
5 стаканов сахара
Натертая цедра 1 лимона
Очистите фрукты и нарежьте кубиками. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Варить около 20 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, чтобы набухло. Снова доведите до кипения и кипятите, часто помешивая, пока смесь не станет густой и прозрачной (около 10 минут). Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Джем из ананасов и абрикосов
2 1/2 фунта свежих абрикосов (7 нарезанных чашек)
3 стакана измельченных ананасов
5 стаканов сахара
ВЫМОЙТЕ и нарежьте абрикосы, смешайте с сахаром и ананасом (фрукты и сок). Варить до желаемой консистенции (около 25 минут). Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Джем из ананаса и ревеня
ПОСМОТРЕТЬ рецепт варенья из ревеня и ананасов.
Варенье из айвы и имбиря
ПОСМОТРЕТЬ рецепт имбирно-айвового варенья.
Джем из ревеня и ананаса
7 фунтов ревеня (22 чашки)
2 средних ананаса (8 чашек)
10 чашек сахара
НАРЕЗАТЬ ревень и ананасы на мелкие кусочки. Добавить половину сахара и варить 15 минут. Добавить оставшийся сахар и варить, часто помешивая, до загустения. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Варенье из ревеня и клубники
2 фунта клубники (4 чашки пюре)
2 фунта ревеня (8 чашек, кусочки 1/2 дюйма)
6 стаканов сахара
WASH фрукты.Нарежьте ревень на кусочки размером 1/2 дюйма. Посыпьте ревень половиной сахара и дайте постоять 1-2 часа. Ягоды раздавить и смешать с оставшимся сахаром и соединить с ревенем. Поставьте смесь на слабый огонь, пока сахар не растворится, затем быстро вскипятите, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Варить до густоты. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Клубничный джем
6 чашек клубники
5 стаканов сахара
2 столовые ложки лимонного сока
Пюре из ягод на 6 чашек.Смешать с сахаром. Быстро варить до загустения (около 20 минут). Добавьте лимонный сок за несколько минут до завершения приготовления. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Клубнично-вишневый джем
3 чашки очищенной клубники
3 стакана вишни без косточек
4 1/2 стакана сахара
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 апельсина, тонко нарезанные
СОЧЕТАНИЕ клубники и вишни. Добавьте сахар, лимонный сок и нарезанный апельсин.Быстро варить, постоянно помешивая, до густоты. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Клубнично-ананасовый джем
СОЕДИНИТЕ равные части клубники и измельченных консервированных ананасов с сахаром, равным по весу или количеству фруктов. Варить до прозрачности и густоты, как варенье. Разлейте в стерилизованные банки KERR и закатайте, пока они горячие.
Томатный джем
5 фунтов спелых помидоров (11 чашек, нарезанных на четвертинки)
5 чашек коричневого сахара
по 1 столовой ложке гвоздики, душистого перца и палочки корицы
2 1/2 стакана уксуса
3 стакана изюма без косточек
Помидоры, нарезанные на кусочки после очистки от кожуры.
No related posts.