Варенье из слив в хлебопечке: Варенье из слив в хлебопечке

Рецепт сливового повидла в хлебопечке

Сливовое повидло относится к разряду моих самых любимых. Готовится оно достаточно быстро, да и само приготовление не вызывает никаких трудностей. Очень важно то, что повидло получается исключительно вкусным, оно в меру сладкое, что, по моему мнению, несомненно, является большим плюсом, так как излишняя сладость способна заглушить естественный вкус практически любых фруктов и ягод.

Сливовое повидло можно использовать в качестве начинки для всевозможной выпечки, с ним можно сделать прекрасный пирог. Его можно есть с чаем или разбавить теплой водой и просто пить – такое средство сможет отлично помочь, если у вас простуда или грипп. Достоинством повидла является то, что в нем не содержится химических добавок или консервантов. Ну и, конечно же, в нем много минералов и витаминов, которые «пережили» термообработку в процессе варки и приготовления в целом. Так что сливовое повидло сможет стать природным витаминным минеральным комплексом. Это укрепит ваш иммунитет, и вероятность различного рода заболеваний существенным образом снизится.

Очень помогает в процессе приготовления хлебопечка, которая значительно упрощает приготовление.

Чтобы приготовить повидло из сливы в хлебопечке, вам понадобится:

слива – 0.5 кг
сахар – 0.3 кг
вода – 1 ст.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
или
лимонная кислота – щепотка

Как приготовить повидло из сливы в хлебопечке:

1. Моем сливы, разрезаем их на две части (или на 3-4, если большие), вынимаем косточки.
2. Выкладываем сливы в хлебопечку, добавляем к ним лимонный сок и сахар. Закрываем хлебопечку и выбираем нужный режим. У меня он называется «Джем», у вас может быть «Повидло» или «Варенье». На этом самая сложная часть приготовления повидла заканчивается.
3. Оставляем повидло готовиться. Не забудьте надеть лопаточки для перемешивания. Тогда повидло получится однородным, кусочки слив разварятся и раздавятся. Время приготовления зависит от модели вашей хлебопечки.

4. Готовое повидло выкладываем в вазочку или баночку. Пока оно горячее, может показаться, что оно слишком жидкое, однако после остывания повидло загустеет.

Для приготовления повидла я брала желтые свежие сливы, но вы можете взять любые, в том числе и замороженные. Такое повидло я не заготавливаю, а готовлю по мере надобности, тем более, что объем хлебопечки слишком мал для приготовления консервации.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


“Слива в шоколаде” с острым перцем ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы любите сливу и всегда при обильном урожае варите вкусное сливовое варенье на зиму, обязательно для разнообразия заготовьте баночку-другую сливового варенья с добавлением шоколада и горького перца. Конечно, острый перец Вы можете добавить в весь объём варенья, а можете сделать часть с добавлением пикантного перчика. Это уже на ваш вкус. Варенье слива в шоколаде получается очень вкусным и необычным, ведь при его употреблении кажется, что мы кушаем чистый шоколад. Вот такое оно вкусное, в общем, не только для любителей слив, но и для любителей шоколада. Варенье из сливы в шоколаде можно предложить домашним или гостям с чаем или с шариком мороженого, в качестве десерта. Уверяю Вас, все оценят Вашу подачу и обязательно попросят рецепт.

Потребуется:

  • Слива — 2 кг.
  • Шоколад горький — 100 гр. (не менее 70% содержания какао)
  • Сахар — 1,3 кг.
  • Горький перец — кусочек

 

Как сварить варенье — слива в шоколаде:

Сливу вымыть под проточной водой и дать стечь.

С помощью острого ножа нарезать сливу дольками или разделить пополам, удалив при этом косточки.

Засыпать ягоду сахаром и оставить пускать сок на сутки.

Вот такая сочная оказалась слива, выделившая достаточно жидкости.

Ставим кастрюлю со сливами в сахарном сиропе на плиту и провариваем в три этапа. Первый раз варим сливу с момента закипания в течении 30 минут на медленном огне (чтобы слегка кипело). Оставляем полностью остывать при комнатной температуре. Второй раз провариваем сливовое варенье в течении 20 минут и снова остужаем.

Отдельно в маленькой тарелочке топим шоколад. Мне нравится использовать плитку фирмы Бабаевский, с содержанием какао 75% и также неплохой шоколад Россия с содержанием какао 70%. Главное в данном рецепте используйте шоколад горький, чтобы какао в нём было не менее 70%. Плитку делим на дольки и отправляем в микроволновую печь на 20-30 секунд или плавим его на паровой бане. Жидкий шоколад хорошо вымешиваем до однородной гладкой массы.

Третий раз варим сливовое варенье с добавлением расплавленного горького шоколада и с кусочком красного жгучего перца в течении 15-20 минут.

Варенье слива в шоколаде готово.

Остаётся только уложить его по баночкам.

Плотно закрыть под крышки и отправить для хранения в шкаф или кладовку. И приятного Вам чаепития. Острый перчик и горький шоколад придаст сливе особую пикантность и варенье приятно удивит Вас своим неповторимым вкусом.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Сливовое повидло рецепт приготовления в мультиварке. Повидло из сливы на зиму рецепты

Сливовое варенье пользуется заслуженной популярностью в нашей стране. Особенно любят его жители южных регионов, где сливы растут буквально в каждом дворе. Но и северяне без проблем могут заготовить варенье из слив на зиму, ведь в сентябре даже в самых отдаленных регионах цены на эти плоды вполне демократичные. А сварить сливовое варенье в мультиварке очень просто.

Единственное достаточно муторное действие при заготовке на зиму сливового варенья – это отделять косточки. Но сделать это необходимо. В остальном же приготовить в мультиварке варенье из слив очень просто. Для него не надо никаких дополнительных ингредиентов, только сливы и сахар. Причем сахара требуется немного, ведь сливы сами по себе довольно сладкие.

А мультиварка и тут оказывается замечательным помощником. Сливовое варенье в ней совершенно не пригорает ко дну. Достаточно открыть крышку и перемешать всего один раз, в середине процесса приготовления. Согласитесь, огромная разница с тем, как мы обычно стоим возле плиты, помешивая варенье и снимая пенку.

А получается варенье из слив в мультиварке очень вкусным, нежным и ароматным. Настоящее объедение, которым вы сможете баловать себя всю зиму!

Из слив также предлагаю приготовить:

Ингредиенты для сливового варенья

  1. 1 кг слив без косточек
  2. 0,5 кг сахара

Подготовим необходимые ингредиенты. Промоем сливы, порежем на половинки и удалим косточки. Отмерим пол кило сахарного песка.

Высыпаем сливы в мультиварочную чашу, засыпаем песком и перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтоб сахар немного подтаял.

Когда истечет время, закрываем крышку и включаем режим тушения на 40 минут.

Через 20 минут крышку нужно открыть и перемешать, чтоб убедиться, что сахар растворился и не пристал ко дну.

Вкусное сливовое варенье по самому простому рецепту в мультиварке готово! Можно разливать по стерилизованным баночкам и закрывать стерильными крышками. Банки и крышки я предварительно простерилизовала над паром в течение 10 минут.

Теперь можно холодными зимними вечерами попивать чаек со сливовым вареньем вприкуску.

Если вам что-то непонятно, предлагаю видеорецепт приготовления сливового варенья в мультиварке Редмонд.

Для большинства из нас лето является прекрасной, долгожданной порой года. Лето – это ожидание тепла, солнца, отдыха, и не менее важным является ожидание созревания ягод и фруктов. Настоящая хозяйка не упускает возможности заготовить на зиму различные блюда. На зиму варят варенье, повидло, джемы, компоты поочередно из всех ягод и фруктов, которые созревают в свой срок. А зимой открываем баночку консервации и вспоминаем о прекрасном, ярком и теплом лете!

Сегодня предлагаю вам рецепт повидла из слив. Готовить будем его в мультиварке, что значительно упростит нашу задачу. Рецепт не предполагает много времени на приготовление. Данный рецепт не включает никаких дополнительных ингредиентов, помимо слив, сахара и сухой смеси для варенья, но можно пофантазировать, поэкспериментировать и внести свои дополнения. Например, можно добавить в повидло какие-либо другие ягоды или фрукты. Лучшим вариантом станут плоды, имеющие ярко выраженный кислый привкус.
Для того чтобы сливовое повидло приобрело более насыщенный вкуса, можно добавить корицу, ваниль, имбирь, апельсиновую цедру. Тогда вкус у повидла будет оригинальным, с особым ароматом.

Чтобы приготовить сливовое повидло в мультиварке, вам понадобится:

сливы – 1 кг
сахар – 1 кг
пектин (сухая смесь для варенья) – 1 пакетик

Как приготовить сливовое повидло в мультиварке:

1. Хочу сразу заметить, что вес слив указан без косточек. Для рецепта данного повидла лучше использовать плоды тех слив, в которых косточка хорошо отделяется от мякоти. Лучше брать сливы Венгерка или Ренклод – у них очень сочная и плотная мякоть.
2. Сливы сортируем по степени зрелости, удаляем плодоножки. Затем выкладываем в дуршлаг, промываем и даем стечь жидкости. Далее вынимаем косточки, разрезав каждую сливу пополам по бороздке ножиком.
3. Итак, сливы подготовили, выкладываем их в чашу мультиварки и засыпаем сухой смесью пектина. Перемешиваем.
4. Устанавливаем режим Суп на 5 минут. Варим, постоянно помешивая сливы.

5. Когда сливы пустят немного сока, добавляем сахар, хорошенько перемешиваем и продолжаем варить варенье в этом же режиме ещё 5 минут, снимая при этом пенку.
6. Тем временем стерилизуем банки. Для этого устанавливаем чашу для приготовления на пару, на нее – хорошо вымытую банку и крышку. Стерилизуем около 5 минут.
7. Затем убираем подготовленную банку в сторону и проверяем сливы на готовность. Если половинки слив остались целыми и равномерно распределились в сиропе, значит, они готовы.
8. Даем нашей сладости немного остыть, затем пюрируем сливы при помощи блендера до однородности.
9. Повидло готово! Теперь можно раскладывать его по банкам и закатывать.
Приятного чаепития!

20.03.2018

В летнюю и осеннюю пору, когда природа одаривает нас своими плодами, каждая хозяйка стремится сделать заготовки на зиму. Как приятно открыть баночку повидла холодным морозным вечером! Сегодня мы варим повидло в мультиварке. Сливовое, грушевое, яблочное – выбирайте любое на свой вкус!

  • При приготовлении яблочного повидла добавьте по вкусу свежеотжатый сок лимона. Он не только придаст лакомству приятную кислинку, но и сохранит красивый цвет. В противном случае повидло получится темного цвета.
  • В любое повидло можно добавить больше сахарного песка, чем рекомендовано в рецепте. А вот уменьшать его количество не стоит, иначе ваша заготовка быстро скиснет.
  • Чтобы в открытой баночке с повидлом не образовалась плесень, присыпьте его пудрой сахарной сверху.
  • Коричный порошок, гвоздику и иные пряности можно не добавлять в само повидло. Сложите их в специальный мешочек и слегка проварите. А затем этой водой залейте фрукты.
  • В повидло добавляется только измельченная цитрусовая цедра. Ее можно заменить сушеным либо молотым продуктом.

Разными способами опытные хозяюшки заготавливают яблочное повидло в мультиварке на зиму. Чего только в него добавляют! Вкус такого лакомства можно дополнить сливами, цитрусовыми фруктами, тыквенной мякотью и пряностями. Но особенно вкусным и ароматным получается повидло с лимоном, имбирем и корицей.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • лимон;
  • сахарный песок;
  • 1 ч. л. измельченного имбирного корня;
  • 1 ст. л. корицы;
  • 1 ч. л. желатина.

На заметку! Количество сахарного песка определяйте в зависимости от сорта яблок. Приблизительные пропорции таковы: на 2 кг кислых яблок приходится 1 кг сахара, на фрукты кисло-сладкого сорта – 0,5 кг, а на сладкие – 0,3 кг.

Приготовление:


На заметку! Желатин можно и не добавлять в повидло. Однако тогда оно получится более жидким, поэтому его нельзя будет использовать в качестве начинки для выпечки.

Греческое повидло

Невероятным тонким вкусом отличается грушевое повидло в мультиварке по-гречески. Его особенность в том, что добавляются яблоки и корица. Такое повидло понравится всем без исключения.

Состав:

  • 1 кг груш;
  • 2 яблока;
  • 220 г сахарного песка;
  • 20 мл свежеотжатого сока лимонного;
  • 120 мл фильтрованной воды;
  • 7 г корицы.

Приготовление:


На заметку! Банки с горячим повидлом переверните дном вверх и укутайте. Когда заготовки остынут, можно перемещать их в кладовую для хранения.

«Солнечное» повидло

Не вызовет хлопот и приготовление сливового повидла в мультиварке. Для этого лакомства понадобятся сливы желтого сорта. Такое повидло напомнит зимним вечером о солнечных летних денечках.

Состав:

  • 1,5 кг слив желтого сорта;
  • 1,5 ст. сахарного песка;
  • ванильная палочка;
  • лимон.

Приготовление:


На заметку! Если вы хотите повидло однородной структуры, перетрите его через сито.

Необычное повидло

Сварите повидло из сливы в мультиварке с добавлением какао и грецких орешков. Оно вкусно и полезно!

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 0,6 кг сахарного песка;
  • 0,1 кг очищенных орешков грецких;
  • 1 ст. л. какао.

Приготовление:


На заметку! Выбор опции для приготовления повидла зависит от модели вашего прибора. Так, повидло в мультиварке «Редмонд» готовится в режиме «Тушение». Можно воспользоваться опциями «Супы», а также «Мультиповар».

Подробности

Наверное, нет таких людей, которые не любят лето. Ведь именно летом нам дарит природа большое разнообразие фруктов и ягод, из которых можно приготовить самые вкусные лакомства. Сегодня хотели бы вам рассказать несколько рецептов вкуснейшего повидла из слив, которое очень легко можно приготовить в мультиварке.

С помощью этой техники готовить повидло совсем не сложно и не нужно стоять у плиты целый день, чтоб получить вкусное лакомство. Воспользуйтесь нашими советами и приготовьте ароматное повидло, которое также можно законсервировать на зиму и получать витамины весь зимний период.

Повидло из слив в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • сливы без косточек – 1 кг;
  • пектин – 1 пакетик;
  • сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Для начала необходимо подготовить сливы. Переберите их, тщательно промойте и выложите в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Как только сливы обсохнут, выберите косточки.

Подготовленные сливы переложите в мультиварочную чашу и всыпьте пектин, перемешайте. Установите программу «Суп» и проварите ягоды на протяжении пяти минут, постоянно перемешивая.

Когда появится сок, всыпьте сахарный песок и вновь перемешивая, варите в том же режиме еще пять минут, снимая появившуюся пенку. Готовность повидла можно понять по тому, что половинки слив равномерно распределились в сиропе и при этом остались целыми.

Готовому повидлу дайте немного остыть и с помощью блендера доведите до пюре образного состояния. Разложите по стерилизованным банкам и закупорьте крышками. Храните повидло при комнатной температуре в сухом месте. Также повидло можно разложить по специальным контейнерам и хранить в холодильнике.

Повидло из слив и яблок в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • слива – 600 г;
  • яблоки – 600 г;
  • сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Для начала подготовим фрукты. Промойте тщательно под проточной водой яблоки и сливы. Яблоки очистите, удалите семечки и выложите в емкость. С помощью блендера измельчите яблоки.

Теперь из слив выберите косточки и также измельчите в блендере до пюре образного состояния. В чашу мультиварки выложите пюре из слив и яблок, хорошо перемешайте, всыпьте половину порции сахара.

Включите режим «Суп» и подогрейте фруктовое пюре, перемешайте чтоб крупинки полностью растворились. Теперь переключите на программу «Выпечка» и установите время на 15 минут.

Через 5 минут всыпьте оставшийся сахарный песок, перемешайте. По истечении 15 минут, перейдите на режим «Тушение» и готовьте повидло на протяжении двух с половиной часов. Повидло из слив готово, можно сразу употреблять после остывания или законсервировать на зиму.

Густое повидло из слив в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • сливы – 1,2 кг;
  • сахар – 4-5 мультистакана;
  • лимонная кислота – 1.4 г;
  • желатин – 6 г.

Процесс приготовления:

Тщательно промойте сливы и выберите косточки, разделив каждую сливу напополам. С помощью блендере или мясорубки доведите до пюре образного состояния. Выложите массу в чашу мультиварки и засыпьте сахаром и лимонной кислотой.

Установите режим «Выпечка» и доведите массу до кипения. Через время перемешайте будущее повидло и перейдите в режим «Тушение». Варите повидло один час. За это время разведите желатин в двух десертных ложках кипяченой воды и дождитесь, пока он разбухнет.

За пять минут до окончания программы, добавьте разведенный желатин и хорошенько перемешайте. Повидло из слив в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закупорьте до зимы.

Приятного вам аппетита.

Сливовое повидло варить в течение 2-3 часов.

Как варить повидло из сливы

Продукты для варки повидла
Сливы – 1 килограмм
Вода – 150 миллилитров (полстакана)
Сахар – 800 грамм

Как сварить повидло из слив
Сливы помыть, удалить косточки. Влить в кастрюлю воду, выложить сливы, поставить на огонь, варить после закипания 10 минут. Затем протереть сливы через сито, кожуру удалить. Пюре вернуть в кастрюлю, добавить сахар и варить до получения повидла консистенции жидкой сметаны. Горячее сливовое повидло разлить по горячим стерилизованным банкам, остудить и убрать на хранение.

Как варить сливовое повидло в хлебопечке
1. Сливы вымыть, удалить косточки и разрезать на части.
2. Выложить сливы в глубокую миску, добавить сахар, несколько раз встряхнуть, оставить на 4 часа, чтобы сливы дали сок.
3. Переложить кусочки сливы с сахаром в ведерко хлебопечки.
4. Выставить режим “Варенье”.
5. После окончания режима, примерно через 1 час двадцать минут, прибор отключится.
6. Достать ведерко с повидлом, для получения однородной консистенции, измельчить его содержимое погружным блендером.
7. Горячее сливовое повидло разлить в банки, закрыть крышками.
Количество продуктов для варки сливового варенья в хлебопечке с ведерком объемом 1 литр: 500 грамм сладких слив и 300 грамм сахара.

Как варить сливовое повидло в мультиварке
1.Из вымытых слив удалить косточки, плоды разрезать на части.
2. Выложить кусочки слив в чашу мультиварки, добавить сахар и 3 столовые ложки воды, перемешать.
3. Выставить режим “Тушение”, его продолжительность – около 2-х часов.
4. Перед окончанием варки, примерно за 10 минут, открыть крышку мультиварки, и если при варке выделилось слишком много сока, добавить пектин, желатин или конфитюрку из расчета 10 грамм желирующего вещества на 1 килограмм слив.
5. Горячее сливовое повидло разложить в банки, закрыть крышками.

Фкуснофакты

– Если после варки кусочки слив сохранили форму, а требуется получить продукт с однородной консистенцией, можно измельчить сливы погружным блендером. Сделать это можно и в начале, и в конце варки.

В сливовом повидле сохраняется витамин Р, укрепляющий стенки кровеносных сосудов и К, улучшающий свертываемость крови. Большое количество пищевых волокон и пектина, содержащихся в сливовом повидле, помогают очищать организм от холестерина и шлаков, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта.

Калорийность сливового повидла зависит от количества использованного сахара и в среднем составляет 250 ккал/100 грамм.

Сорта слив для густого сочного повидла – плоды с маленькими косточками, например, “Венгерка”. Важно, чтобы слива была удобна для обработки: кожица тонка, а косточка легка для удаления от мякоти.

Из 1 килограмма слив получится 1 литр повидла.

Чтобы придать повидлу сливочный привкус, можно добавить в конце варки 45 грамм сливочного масла. Для получения сливового десерта можно добавить в повидло тёмный шоколад (на 1 килограмм слив – до 50 грамм тёмного шоколада) и какао (на 1 килограмм слив – до 30 грамм какао).

Если для повидла берётся толстокожая слива, после уваривания можно дополнительно измельчить кожицу погружным блендером.

Время чтения – 3 мин.

Варенье из слив запекаю в духовке: ароматное и густое получается | NE_кухарка

Друзья и снова здравствуйте, с вами как всегда Аня. Рада видеть вас на своём канале!

Слива хорошо влияет на наш кишечник, способствует хорошему пищеварению.

Источник иллюстрации https://eda-land.ru

Источник иллюстрации https://eda-land.ru

Урожай сливы в этом году на удивление хороший. И конечно в первую очередь я спешу закрыть как можно больше нашего любимого варенья. К слову, никакое варенье в моей семье уже никто не ест, кроме этого. Ну малиновое и то, пятиминутку. А это варенье и сами едим, еще и родственники просят.

Раньше помню мама варила сливовое варенье в виде джема, тратила очень много сил и времени. Практически не отходила от плиты.

Мой способ приготовления очень необычный способ: в духовке. Варенье получается томленое, а какое ароматное, вы даже представить себе не можете!

Готовлю я его сразу большими порциями в несколько заходов, но вам покажу рецепт на примере из 2 кг слив.

Итак, нам понадобится :

  • Сливы(сорт чернослив) – 2 кг
  • Сахар – 1 кг(можно добавить 700 г если не любите сильно сладко.)
  • 4 звёздочки бадьяна
  • 2 палочки корицы
  • Сок одного лимона

Приготовление

Сливы хорошо промыть, извлечь косточки, выбирайте сливы без каких-либо повреждений

Перекладываем сливу в глубокую жаропрочную посуду, пересыпаем сахаром

И поливаем соком одного лимона. Затем кладём бадьян и корицу. Оставляем на пару часов, чтобы сливы пустили сок

Затем ставим в духовку и запекаем варенье 1.5 часа при низкой температуре 150°С. Периодически помешивая.

Убираем корицу и звёздочки бадьяна. Разливаем горячее варенье по стерилизованным баночкам, закрываем крышкой. Оставляем остывать при комнатной температуре. Затем спускаем в подвал или убираем в холодильник.

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали статью до конца, не забудьте оценить её ЛАЙКОМ и ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ В ИНСТАГРАМ где найдёте ещё много интересных рецептов

Джем из слив рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для джема из слив на 4 порции :

Рецепт приготовления джема из слив по шагам

Приготовьте сливы. Для этого их нужно вымыть. Убрать порченные, гнилые. Оборвать хвостики, если есть.

Убрать косточки из слив.

Сливы нужно перекрутить через мясорубку до однородной консистенции. Я беру самое мелкое металлическое сито для мясорубки. Перемалываем.

Добавляем сахар из расчета 1:1. Перемешиваем. Вливаем стакан воды. Снова тщательно перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. С момента закипания нужно варить 30-40-50 минут, в зависимости от того, какой густоты вы желаете получить джем. Варим. Пену обязательно снимать.

Вот на фото готовый джем.

Разливаем сливовый джем по стерильным баночкам. Накрываем стерильными крышками и закатываем ключом. Переворачиваем вверх дном до полного остывания.

Джем густой становится после полного остывания, красивый и однородный. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

24

9

3282

13440

всего в 1 порции:

6

2

821

3360

всего в 100 граммах:

0

0

53

217

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 29.07.2013

просмотров: 7165

Похожие рецепты

ТОП 10 рецептов на зиму с фото и видео


Попробовав однажды варенье из слив с грецкими орехами, вы навсегда влюбитесь в него и будет готовить из года в год. Кстати говоря, добавлять в варенье орехи хозяйки стали не так уж и давно. В последние годы появились рецепты вишневого, абрикосового, персикового, яблочного варенья с орехами, в то время как варенье из крыжовника с орехами появилось давным-давно.

Вкусное, ароматное сливовое варенье с кусочками грецких орехов покорит сердца всех сладкоежек. Его можно кушать как ложками с чаем или кофе, так и использовать в домашней выпечке.

Для приготовления варенья чаще всего используют сливы красных сортов, варенье из таких слив получается красивого рубинового цвета, но можно взять и сливы желтых сортов. Степень зрелости слив особого значения при варке варенья не имеет.

Подойдут как перезрелые сливы, так и сливы с плотной мякотью, главное, чтобы они не были червивыми и гнилыми. Орехи лучше всего использовать прошлогодние, так как молодые орехи имеют более горькую мякоть.

Помимо орехов и слив в варенье по своему вкусу можно добавить небольшое количество корицы для особой пикантности, порошка имбиря или меда. Очень вкусным получится и варенье из слив с добавлением шоколада или порошка какао.

Варенье из слив с грецкими орехами, пошаговый рецепт которого расположен ниже – это один из множества рецептов этого вкусного фруктового лакомства на зиму. Ниже под рецептом вы найдете и другие рецепты приготовления вкусного домашнего варенья из слив с грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • Сливы – 2 кг.,
  • Сахар – 1 кг.,
  • Грецкие орехи – 2 стакана

Рецепт варенья из слив с шоколадом и сливочным маслом

Варенье из слив с шоколадом или какао очень популярно. И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, который намажешь на хлеб и наслаждаешься. А основа у этого десерта натуральная — сливовая.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 600 гр.
  • вода — 300 мл
  • какао-порошок — 50 гр.
  • черный шоколад без добавок — 100 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • апельсин — 1 шт. (нужна будет только цедра)

Варенье из слив с шоколадом — приготовление:

1.Возьмите килограмм слив вместе с косточкой. Помойте их и разрежьте на 4 части, косточку удалите.

2.В сотейник налейте воду и всыпьте сахар. Поставьте вариться сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, залейте кипящим сиропом подготовленные плоды и оставьте на 15 минут настаиваться.

3.Дальше поставьте будущее варенье на огонь и дайте ему закипеть. Проварите 5 минут, чтобы слива смягчилась. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться.

4.Через пять минут варки добавьте в сливу сливочное масло, нарезанное кусочками, шоколад, поломанный на квадратики. Какао просейте через сито, чтобы оно не взялось комочками в варенье. С апельсина снимите цедру (тонкий верхний оранжевый слой) и тоже положите в десерт. Хорошо все перемешайте, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось. Варите варенье еще 3-5 минут. Кожица у слив должна сморщиться, а сами фрукты стать мягкими, но не развалившимися.

5.Готовое шоколадное варенье из слив разлейте по стерилизованным банкам и сразу же закрутите крышками. На этом вкусный десерт готов. Смотрите, не съешьте его сразу, оставьте и на зиму.

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления вкусного и ароматного варенья понадобится:

  • 2 кг слив;
  • 1,8 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 небольшой тонкокожий лимон.

В рецепте предпочтительно использование именно палочки корицы, но если ее нет, то можно взять молотый вариант ароматной специи. На вышеприведенное количество ингредиентов понадобится 1 ч. л.

Варенье из слив с какао и ванилином «пальчики оближешь»

В предыдущем рецепте я написала, как приготовить десерт «слива в шоколаде». В нем кусочки слив оставались целыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте варенью придается однородная структура, как повидлу. Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Еще в этом рецепте нет сливочного масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (в очищенном виде)
  • сахар — 500 гр.
  • какао-порошок — 70 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (по желанию)

Способ приготовления:

1.Сливы помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Положите в кастрюлю сливы, взвесьте их (предварительно взвесьте кастрюлю) и засыпьте сахаром в пропорции 2:1. Также насыпьте какао и ванильный сахар, если будете его использовать. Перемешайте.

Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости слив.

2.Поставьте на медленный огонь «Нутеллу» и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Слива постепенно начнет пускать сок, сахар будет растворяться. Если первые 5-7 минут не мешать варенье, то сахар не растворится, а карамелизуется, и варенье пригорит. Поэтому до закипания никуда не отходите и мешайте.

3.После закипания варите варенье 15 минут. За это время сахар и какао полностью растворятся, слива размягчится, сироп загустеет.

3.Снимите с огня варенье и превратите в пюре с помощью блендера.

4.Поставьте на медленный огонь получившуюся массу и уваривайте до густого состояния. Время варки будет зависеть от диаметра кастрюли (чем шире кастрюля, тем быстрее будет испаряться жидкость), от количества слив. На это может уйти и 20 минут, и 1 час. Готовность повидла проверяется на ледяном блюдце. Заранее поставьте блюдце в морозилку и дайте ему хорошо охладиться. Капните немного повидла на холодное блюдце и покрутите. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

Чтобы ускорить процесс, берите посуду с максимально большим диаметром. При желании за 5 минут до готовности в варенье можно добавить любые орехи, измельченные в блендере.

5.В горячем виде разлейте сливово-шоколадное повидло по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Десерт готов, дайте ему только остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

Когда повидло остынет, оно станет еще гуще.

Восточный рецепт

На Ближнем Востоке вареньем принято встречать гостей. Для придания ему пикантных ноток нередко используют пряности. Приготовить десерт можно из следующих ингредиентов:

  • 1 кг слив;
  • 500 г сахара;
  • палочки корицы;
  • две звездочки бадьяна;
  • несколько бутонов гвоздики.

Если плоды сладкие, в варенье добавляют две чайные ложки сока лимона. Из слив извлекают косточки и разделенные на две части фрукты кладут в глубокую посуду. Затем насыпают сахарный песок и добавляют приправы. Гвоздику и анис помещают в марлю или ситечко.

Через два часа, когда выделится сок, емкость с будущим вареньем ставят в нагретую до 150 градусов духовку и оставляют томиться. Массу периодически помешивают. Варенье из сливы готово, когда сироп станет густым (приблизительно спустя полтора часа).

Самый вкусный рецепт сливового варенья с апельсинами и орехами

Это необычное варенье из слив, как понятно из заголовка. Оно получается очень ароматное и вкусное, королевский десерт.

Ингредиенты:

  • сливы — 1,5 кг
  • сахар — 1 кг
  • апельсин — 2 шт.
  • грецкие орехи — 1 ст.
  • ванильный сахар — 15 гр.

Способ приготовления:

1.Это варенье будет не целыми кусочками, а однородной джемообразной консистенции, чтобы сливы с апельсинами хорошо смешались. Грецкие орехи порубите ножом, чтобы были небольшие кусочки. Слишком мельчить не стоит, орехи должны чувствоваться. Сливы помойте, разрежьте напополам и выньте косточку. Апельсины нужно тщательно вымыть с щеткой, чтобы удалить то, чем их мажут для более длительного хранения.

2.Апельсины разрежьте на 4-6 частей и пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Сливы также измельчите мясорубкой.

3.Для варки этого варенья обязательно нужна кастрюля с толстым дном, иначе десерт может пригореть. Высыпьте в такую кастрюлю сливы с апельсинами, добавьте сахар и ванильный сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до маленького и варите варенье 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

Во время варки варенье из слив нужно время от времени перемешивать. Варить под крышкой, чтобы избежать разбрызгивания.

3.Через 45 минут добавьте в варенье порубленные орехи, размешайте и продолжайте варить еще 20 минут. На этом варенье будет готово, его останется только законсервировать в банки.

В такое варенье можно добавлять по желанию корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Добавки все делаются во вкусу и желанию.

4.Когда варенье сварится, разложите его в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем. Дайте варенью остыть, затем уберите в темное и сухое место.

Подготовка слив и орехов

Перед тем как приступить к приготовлению варенья, обязательно нужно подготовить орехи и фрукты. Сливы (2 кг) перебрать, косточки вынуть, нарезать половинки кубиками. Если плоды не слишком крупные, можно дополнительно не измельчать.

Орехи очистить от скорлупы, ядра (200 г) перебрать, удалить порченые половинки. Промыть, залить прохладной водой на полчаса. Замачивание не продлять — этого времени достаточно.

Если будет готовиться варенье из фаршированных слив, орехи после замачивания мелко изрубить. Блендер для этого использовать не рекомендуется — он превратит ядра в кашу, что будет выглядеть в заготовке не слишком аппетитно.

Варенье из слив с косточками в густом сиропе — простой рецепт

В этом варенье сливы остаются целыми, не развалившимися, не треснутыми. Косточки не вынимаются. Чтобы сливы были хорошо пропитаны сиропом, а сам сироп густым, варенье варится в несколько подходов, не один день. Но результат будет шикарный: и внешний вид десерта, и вкус порадуют.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 800 грю
  • вода — 400 мл

Варенье из слив — как сварить:

1.Сливы помойте и проткните их в двух-трех местах вилкой. Это нужно для того, чтобы кожица не треснула во время варки, сок легко выходил, а сироп заходил в плод.

2.Сварите сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в кипяток сахар. Помешивая снова доведите до кипения. Сахар должен весь раствориться. Сироп варите 3 минуты, затем всыпьте в него аккуратно целые сливы. Дождитесь кипения и сразу выключайте. Дайте варенью постоять около 4-5 часов, чтобы слива пропиталась сиропом.

Не оставляйте варенье в первый раз дольше, чем на 6 часов. Сливы еще сырые, поэтому сладость может прокиснуть.

3.Поставьте варенье на плиту второй раз. Доведите до кипения и варите 5 минут. Опять отставьте и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. В третий раз варите варенье 5-7 минут после закипания. Проверьте на готовность. Для этого капните сироп на блюдце, он не должен растекаться, капля будет держать форму.

Если Ваше варенье получилось слишком жидким, его можно оставить остывать и сварить в четвертый раз еще 5 минут.

4.Сразу после варки кипящее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть и дать остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы слопать эту вкуснятину.

Выбор продуктов

Для приготовления варенья подойдет любой сорт сливы, однако несколько разновидностей нельзя смешивать между собой, так как это негативно повлияет на вкус конечного продукта. Все плоды должны быть одинаково спелыми, без признаков гнили или повреждения паразитами.

Посмотрите также

ТОП 2 рецепта приготовления варенья из ежемалины на зимуЧитать

Лимон лучше всего выбирать тонкокожий, плод обязательно должен быть спелым. Это легко проверить: вызревший фрукт имеет бугристую и блестящую поверхность, на нем не остаются следы или вмятины после надавливаний.

Корица предпочтительна в виде палочек, это натуральный продукт. Под видом молотой специи недобросовестные производители могут продавать заменители.

Цукатное варенье из слив по старинному рецепту

Это варенье варится не обычным способом. Слива сохраняет форму, кусочки остаются плотными, при этом сироп получается достаточно густой. Так получается из-за того, что сироп уваривается отдельно. Прочитайте пошаговый рецепт и просто повторите.

Ингредиенты:

  • сливы — 900 гр. (вес без косточек)
  • сахар — 900 гр.
  • вода — 300 мл

Способ приготовления:

1.Сливы хорошо промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Сложите половинки фруктов в миску. Взвесьте сливы в очищенном виде и возьмите столько же сахара. Из сахара нужно сварить сироп. Налете в кастрюлю воду и в нее всыпьте сахар. Только делайте именно в такой последовательности: сначала вода, затем сахар. Поставьте сироп на огонь, помешивая, доведите до кипения и варите 1 минуту.

2.Выключите газ под сиропом и высыпьте в него очищенную сливу. Встряхните кастрюлю, чтобы сливы с сиропом перемешались. Накройте крышкой и оставьте на 1 сутки.

3.На следующий день достаньте шумовкой сливу из сиропа. Сироп опять вскипятите, отключите нагрев и сразу же положите в него плоды. Накройте варенье из слив крышкой и оставьте на 12 часов.

4.Через 12 часов снова достаньте сливу, сироп доведите до кипения и положите в него фрукты. Выключите нагрев и оставьте на 6 часов сливу пропитываться сиропом.

5.Через 6 часов достаньте сливу шумовкой и откиньте на сито. Сироп вскипятите на большом огне, дальше сделайте минимальный нагрев и проварите сироп 10 минут. Далее добавьте в сироп сливу и доведите варенье до кипения. Огонь увеличивать не нужно! Слива должна закипать на маленьком огне.

6.Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, которые до момента консервации должны находиться в кипятке.

7.Переверните банки, проверьте, хорошо ли закручена крышка. Дайте варенью остыть и можно убирать на хранение. Сливы в этом варенье получаются не разваренными, плотными, рубиновый сироп — прозрачный.

Правила хранения

Оптимальное место для хранения варенья из слив – кладовка или глубокий кухонный шкаф, куда не попадает солнечный свет, а температура не поднимается выше 15 градусов по Цельсию.

Не стоит хранить банки со сливовым вареньем вблизи отопительных приборов или в помещениях, которые промерзают в холодное время года, так как это приведет к повреждению тары. Следует избегать мест с повышенной влажностью, из-за нее на крышках образуется ржавчина и они перестают быть полностью герметичными.

Даже при соблюдении всех правил хранения следует регулярно осматривать консервы и в первую очередь употреблять лакомство со следующими признаками:

  • десерт начал засахариваться;
  • в таре заметны пузырьки воздуха;
  • дольки опустились на дно либо всплыли.

Если в консервах обнаружена плесень, то такое варенье не стоит употреблять в пищу, так как в нем содержится большое количество токсинов, которые часто вызывают проблемы со здоровьем.

Сливовый соус из варенья

Варенье с пряностями можно использовать не только как десерт, но и сделать из него вкусный соус. Приведем самые популярные рецепты.

  1. Приправа для блюд из птицы и холодного мяса Для ее приготовления потребуются стакан варенья из слив, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки уксуса, 6 столовых ложек сахара-песка, 3 столовые ложки воды. Все ингредиенты, кроме уксуса, помещают в емкость, перемешивают. Затем ставят на слабый огонь и добавляют в получившуюся массу уксус. Соус доводят до кипения, периодически помешивая, и оставляют на среднем огне еще на три минуты, пока он не станет более густой консистенции.
  2. Кисло-сладкий соус Для того чтобы его сделать, понадобятся 500 г варенья из слив, 8 чесночных долек, перец чили, 3 столовые ложки бальзамического уксуса, немного кинзы, половина чайной ложки соли. Чеснок очищают, измельчают блендером и смешивают с вареньем, зеленью и перцем, понемногу добавляя соль. Приправа отлично подойдет для мяса. Соус из сливового варенья подают на стол сразу после приготовления. Необычная приправа делает вкус блюд ярким и насыщенным.

Разнообразная рецептура варенья, джема, конфитюра, повидла из слив со специями поможет вам порадовать домочадцев оригинальным и вкусным десертом. Даже если вы считаете, что готовить варенье давно немодно, сочетание вкуса слив и специй вас в этом разубедят.

Домашний джем из слив через мясорубку на зиму

Старая добрая механическая мясорубка прекрасно измельчает сливы без косточек. Кстати, кожицу никогда не стоит удалять – именно в ней сосредоточен весь аромат и вкус.

Как готовить:

  1. Подготовленные фрукты пропустить через мясорубку.
  2. Измельченную массу смешать с сахарным песком в традиционном соотношении 1:1.
  3. Сразу поставить на умеренный огонь.
  4. Джем будет готов примерно через час: когда капля перестанет растекаться на блюдце.
  5. Горячую массу разложить по стерилизованным баночкам и закатать.

Дополнительная добавка: сливочное масло. Оно придает джему глянцевый вид и сливочный привкус.

Классический рецепт джема

Сливовый джем с пряностями – отличное дополнение к оладьям и блинчикам, которое оценят даже самые взыскательные гурманы. Для приготовления двух банок лакомства понадобятся:

  • 2 кг фруктов;
  • 1 кг сахарного песка;
  • палочка корицы;
  • звездочка бадьяна.

Плоды тщательно моют, очищают от хвостиков и косточек, кладут в емкость с толстым дном и варят с закрытой крышкой на медленном огне 20 минут. После того как получившаяся масса немного остынет, ее измельчают с помощью блендера до консистенции пюре. Затем добавляют сахарный песок, приправы и ставят на огонь.

Пюре необходимо постоянно помешивать, чтобы сахар не оседал на дне. Спустя 20 минут из джема извлекают специи, чтобы пряный аромат был не слишком сильным. Для получения более густой консистенции массу необходимо оставить на медленном огне еще на четверть часа. Затем джем разливают по стерильным, прогретым банкам, закрывают крышками, утепляют банки и оставляют, пока они полностью не остынут.

Приготовление ароматного десерта занимает около полутора часов. Однако хлопоты, безусловно, стоят того, чтобы порадовать себя и близких ароматным лакомством зимним вечером.

С пектином

Пектин, получаемый из натуральных плодов, в последнее время не так легко найти в магазинах. Вместо него появился новый продукт – Желфикс. Он представляет собой порошок из натурального пектина яблок и цитрусовых. Современные хозяйки оценили его прекрасное загущающее свойство.

  • 1 кг сладких слив,
  • 0.5 кг сахарного песка,
  • 1 пакетик Желфикса.

Что делать:

  1. Желфикс перемешать с 2 ст. л. сахарного песка (помимо кг, входящего в рецепт).
  2. Всыпать в сливу и поставить на огонь.
  3. Ждать, пока фрукты пустят сок, не придется. Нужно просто порциями добавлять сахар, всякий раз проваривая и ожидая, пока он полностью растворится.
  4. Варить до киселеобразного состояния.
  5. Горячий джем сразу разлить по стерилизованным баночкам.

Маленький секрет. Густота сливового джема достигается с помощью сахара, соответственно, чем больше его, тем гуще консистенция. Использование пектина позволяет уменьшать количество сахарного песка примерно в 2 раза. Используя эту хитрость, можно добавлять пектин в любое другое варенье. Если, конечно, исходные плоды не были очень кислыми.

Очень вкусный вариант с какао

Джем, приготовленный по этому рецепту, больше напоминает соус, который подают к оладьям и мороженому. Но он особенно придется по душе любителям шоколада.

  • 1 кг сливы без косточек,
  • 1 кг сахара,
  • 4 ст. л. какао-порошка.

Пошаговый процесс:

  1. Плоды измельчить в блендере вместе с какао-порошком и сахаром.
  2. Выложить массу в толстостенную сковороду и проварить на умеренном огне при помешивании ровно 5 минут после закипания.
  3. Пенку не убирать! Снять сковороду с огня и перемешать до полного ее растворения в основной массе.
  4. Еще раз проварить в течение 5 минут.
  5. Сняв с огня, сразу же разлить по банкам.
  6. Закатать, перевернуть вверх дном и выдержать под одеялом до полного остывания.

Дополнительная добавка: горький шоколад. Чтобы усилить шоколадный вкус и аромат, отломить от плитки несколько долек и бросить их в кипящую массу.

С имбирем

Вкусный и полезный десерт из слив можно приготовить в мультиварке. Для этого потребуется:

  • 900 г спелых фруктов;
  • 3 стакана сахара;
  • 9 г имбирного корня;
  • 3 столовые ложки воды.

Плоды моют и кладут на бумажное полотенце. После того как они высохнут, каждый фрукт делят на две части и удаляют косточки. Затем сливы кладут в чашу мультиварки, наливают воду и готовят с закрытой крышкой в течение 7 минут в режиме «Жарка». Плоды и сок, который они дали, измельчают в блендере. В сливовое пюре добавляют тертый имбирный корень и сахар, затем перемешивают.

Получившуюся массу готовят с открытой крышкой 25 минут в режиме «Варка» или «Варка на пару». С закипевшего варенья снимают пенку. Готовый продукт раскладывают в банки и хранят при низкой температуре.

Джем из желтой сливы на зиму

Желтая слива обычно не имеет кислинки, присущей темным сортам, вкус ее сладкий, почти медовый. Из нее получается джем красивого желтого цвета, напоминающего абрикосовый.

  • Желтые сливы
  • Сахар
  • По желанию ваниль

Как готовить:

  1. Рекомендуется варить в 1 прием, предварительно освободив от косточек.
  2. Половинки засыпать сахаром (1:1) и дать постоять около 10 минут, чтобы появился сок.
  3. Затем поставить их на медленный огонь и варить около 1,5 часов.

Маленький секрет. Срок варки можно существенно сократить, если использовать специальный загуститель для конфитюра. Для этого через полчаса добавить пакетик загустителя, дать еще раз закипеть и сразу разлить по банкам.

С грецкими орехами и корицей

Варенье с использованием грецких орехов и специй – оригинальное лакомство, которое понравится всем членам семьи и удивит гостей. Для приготовления понадобятся:

  • 0,5 кг слив;
  • очищенных от косточек;
  • 350 г тростникового сахара;
  • 100 г орехов;
  • палочка корицы;
  • звездочка бадьяна.

Фрукты тонко нарезают и добавляют в них сахар. Когда из плодов выделится сок, массу перемешивают, доводят до кипения, снимают пенку и дают остыть. Аналогичным способом кипятят варенье еще два раза. Повторяя процесс в третий раз, в массу кладут специи и увеличивают время приготовления на 10 минут. Пряное сливовое варенье охлаждают, извлекают пряности и кладут в банки.

Рецепт заготовки для мультиварки

Появление на кухнях мультиварки кардинально облегчило труд хозяйки, в ней можно приготовить и джем.

Что делать:

  1. Очищенные от косточек сливы смешать с сахарным песком в соотношении 1:1
  2. В чашу для варки сложить все ингредиенты в соответствии с выбранным рецептом.
  3. Закрыть крышкой и выставить любой из 3 режимов: тушение, варка или молочная каша, а также время — 40 минут.
  4. Минут через 10 после начала приготовления открыть крышку и перемешать содержимое.
  5. Спустя еще полчаса измельчить массу с помощью погружного блендера и сразу же разлить по баночкам.

Маленький секрет. Сливовый джем можно без труда приготовить в хлебопечке, если в ней есть режим «джем» или «варенье». Время то же — 40 минут.

С яблоками

Сливы и яблоки летних сортов поспевают примерно в одно и то же время. Эти фрукты относятся к семейству розоцветных и богаты пектином, поэтому сочетание их дает превосходный результат. Брать их можно в любых пропорциях, но поскольку речь идет о заготовке сливы, количество будет таким:

  • 1 кг сливы;
  • 0,5 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • Дополнительная пряность: розовая вода.

Ее можно купить в небольших арабских магазинчиках. В Турции ее традиционно добавляют в халву. Аромат воды из лепестков розы создаст прекрасную композицию в этом рецепте.

Что делать:

  1. Сливы отделить от косточек.
  2. Яблоки разрезать на четвертинки, вынуть сердцевину и нарезать не крупными кубиками.
  3. Перемешать приготовленные компоненты с сахаром.
  4. Варить в 2 приема по 30 минут, каждый раз дав смеси немного остыть.
  5. После этого измельчить блендером и еще раз проварить в течение 30 минут.
  6. Горячий джем разлить по баночкам.

Маленький секрет. Если добавить пакетик Желфикса, то количество сахара можно уменьшить до 700 г.

Джем из слив без косточек на зиму — самый простой пошаговый фото рецепт

Густой сливовый джем можно просто намазать на хлебушек, а можно использовать для приготовления десертов, как прослойку в пироги и торты, начинку для пирожков, рулетов, рогаликов и т. д. Словом, эта заготовка не залежится на полках в кладовке, главное, не полениться и сделать ее.

Готовить такое лакомство очень просто, нужно всего лишь поварить его подольше, чтобы фрукты разварились до однородного состояния, и выкипела вся лишняя влага.

Время приготовления: 3 часа 0 минут

Количество: 2 порции

Густой сливовый джем с желатином

Желатин также поможет ускорить процесс заготовки, что особенно актуально для летнего времени.

  • 1 кг слив;
  • 7-1 кг сахара;
  • 15 г желатина;
  • Цедра лимона по желанию.

Процесс заготовки:

  1. Половинки слив выложить слоями срезом вверх, каждый пересыпая сахаром и при этом слегка встряхивая кастрюлю для равномерного покрытия.
  2. Массу оставить на несколько часов, а еще лучше на ночь до появления сока.
  3. На следующее утро примерно за полчаса до начала варки в отдельной чашке залить желатин прохладной водой.
  4. Пока он будет набухать, пустившую сок сливу осторожно перемешать, чтобы поднять со дна не растворившиеся кристаллики, и поставить кастрюлю на несильный огонь.
  5. Спустя полчаса снять с плиты и с помощью погружного блендера тщательно измельчить содержимое.
  6. Вернуть кастрюлю на огонь, снова довести до кипения и добавить набухший желатин.
  7. Тщательно перемешивая, проварить смесь около 5 минут и сразу же расфасовать по стерилизованным баночкам.

Маленький секрет. Не следует долго кипятить массу после добавления желатина. При длительном кипячении он утрачивает свои желирующие свойства.

С вином и приправами

Для приготовления сливового варенья используются самые разнообразные добавки. Одна из наиболее оригинальных – вино. Сделать такое фруктовое лакомство можно из следующих ингредиентов:

  • 4,9 кг плодов;
  • 2,1 кг сахара;
  • 0,39 л белого вина;
  • половины чайной ложки молотой корицы;
  • 1 г кардамоновых зерен;
  • 40 г миндаля.

Фрукты промывают, делят пополам, удаляют косточки. Плоды кладут в емкость, добавляют сахар и оставляют на 12 часов. Затем в получившуюся массу наливают вино, кладут коричный порошок и толченые кардамоновые зерна.

После этого варят ее на медленном огне, пока сироп не станет густым. За семь минут до готовности добавляют целые или измельченные орехи. Готовое варенье накладывают в небольшие банки и хранят при низкой температуре.

С апельсинами

Этот рецепт больше подойдет для сладкой красной или желтой сливы, которой не хватает кислоты.

  • 1 кг сливы;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • Дополнительные пряности: бадьян, кардамон или шафран.

Их добавляют в самом начале варки, предварительно можно растолочь или использовать в целом виде.

Как варить:

  1. 1 апельсин очистить от кожуры и белой пленки, измельчить вместе со сливой в блендере.
  2. Из 2-го апельсина выжать сок и добавить к сливово-апельсиновой массе
  3. Всыпать сахарный песок и варить примерно 40 минут.
  4. После чего горячую массу разлить по баночкам.

Сливовый пирог в хлебопечке. Пирог со сливами

 

 

Слива – фрукт летнего сезона, который распространен во всем мире. Полезные качества слив известны давно. В пищу сливу употребляют свежими, сушенными, консервированными. Из них получается вкуснейших сок и компот, а так же варенье и пастилу.

При термической обработке слива не теряет своих качеств. Это большой плюс фрукта. Ее можно использовать как начинку для кексов и разных пирогов, приготовленных в духовке и хлебопечке.

А мы с вами приготовим сливовый пирог в хлебопечкеПирог со сливами хлебопечке отличается своим кисло-сладким вкусом. В отличии от других начинок, которые придают приторности пирогам, слива привнесет новые вкусовые краски в ваши десерты. Тем более, что рецепт сливового пирога очень простой.

Ингредиенты для сливового пирога:

– 150гр масло сливочное или маргарин,

– 150гр сахара,

– 200гр муки,

– 300гр слив,

– 2 яйца,

– 1\3 чайной ложки гашеной соды или 10гр разрыхлителя.

Приготовление пирога:

1. Масло достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось.

 

 

2. А в это время в глубокую миску положите весь сахар, к нему выбейте яйца. Взбейте эти компоненты, пока масса не побелеет.

 

 

3. Добавьте к хорошо взбитой яичной массе размягченное масло. Продолжайте взбивать. Смесь в итоге должна получится, как сметана, без комочков.

 

 

4. Добавьте муку и вымесите тесто.

 

 

5. Форму хлебопечки смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите половину теста на дно.

 

 

Сливы разрежьте пополам, очистите от косточек и положите в тесто, слегка придавливая.

 

 

Затем накройте сливы второй половиной теста и снова выложите сливы. Поставьте запекаться в хлебопечке на 55 минут.

 

 

После звукового сигнала достаньте пирог, перевернув форму. Затем быстро переверните пирог, чтобы верх не сел. Намажьте его сметаной и посыпьте сахарной пудрой с корицей.

 

 

По этому рецепту можно спечь пироги и с другой начинкой – персиками, бананами, черникой и многим другим. Экспериментируйте и радуйте своих близких.

Приятного вам аппетита!

Мария Агеева, специально для сайта Таганроженка.

< Предыдущая   Следующая >

Домашнее сливовое варенье из хлебопечки

Я уже приготовил тутовое варенье на плите и когда Мастер 4 спросил, можем ли мы приготовить варенье, я подумал: «Эй, давай покрутим хлебопечку». Мне не нравится, как хлебопечка делает хлеб, вместо этого я прошу его сделать тесто и доживаю хлеб вручную, а затем в настенную печь … и я собираюсь попробовать закваску вручную … но я не знал, что я думал о том, как это делает варенье, поэтому подумал, что пора дать ему трещину!

Нам сейчас нравится джем Anathoth (забавно сказать, вкусно!).Это просто хорошие вещи, и нам всем это нравится. Наверное, слишком много. Я подумал, что если бы я мог «поделить варенье» в холодильнике, иногда в Анафоте, а иногда и дома, это было бы здорово.

В любом случае …




Хлебопечка сделала около двух банок с вареньем – «банки для варенья» в меньший размер, который есть у большинства Coles / Woolies. Я начал заполнять меньшая исправленная банка, прежде чем я узнал, сколько у меня было. Это хорошее количество для нас, так как это означает, что мы можем отдать одну банку бабушке и дедушке, а одну – нам.Таким образом, я знаю, что мы используем его в свое время. Хлебопечке нужно 1:10, чтобы приготовить варенье, что, на мой взгляд, неплохо. Без присмотра тоже.

Поскольку у меня две хлебопечки (ну, три, первую я купил, когда мой старший был младенцем, так что сейчас ей примерно 12/13 лет, а две другие через Gumtree, потому что возможность делать несколько партий хлеба имеет большое значение). тесто на базарный день) Я мог бы использовать варенье в одной хлебопечке и тесто для хлеба в другой. После встряхивания джема и его охлаждения, замеса и выпекания теста они будут готовы примерно в одно и то же время.

Так что это не большое количество для увеличения годового запаса, но это очень хорошее количество для свежего джема, часто и разных сортов, и если у вас не так много хороших банок. Единственная критика, которую я подвергаю рецепту, и, по общему признанию, они назвали его «сливовым желе», а не другими рецептами, которые назывались «вареньем», – это то, что это очень плотное варенье. Я не использовал Jam Setta раньше, когда делал варенье из шелковицы на плите, но рецепт требовал его здесь, поэтому я последовал ему в первый раз, полагая, что могу изменить количество в более поздних партиях, что, я думаю, я сделаю.Позже я понял, что не упомянул «сетту для варенья» среди ингредиентов … это пектин, пищевая кислота и что-то еще – большинство из которых, я думаю, все равно содержится во фруктах? Мне нужно разобраться в этом подробнее. Мне до сих пор нравится идея заварить варенье на плите и встряхнуть его, чтобы его можно было положить в шкаф … что я мог бы сделать, когда получу свой автоклав … кстати, крышки все “ всасывают ” купленное банки с вареньем, с этой партией.





Вот и все. Я знаю, что, вероятно, нарушаю все этикеты «правильного приготовления джема» на этом пути, определенно не «сноб джема», лол, но мы только учимся, только начинаем, и когда мы находим наш ритм варенья, я » Я буду накапливать подходящие банки и так далее, не говоря уже о мечте о консервировании! Это варенье не получило отрицательных отзывов в семье, скрюченных лиц или менее чем очаровательных комментариев, и содержание продолжает уменьшаться с каждым днем… так что подумайте, что это большая «галочка» для варенья из хлебопечки из сливы.

Приготовление джема в микроволновых печах, хлебопечках и т. Д.

С тех пор, как мы начали производить джемы и консервы, в кухонной технике произошли два важных изменения. Микроволновая печь, которую можно использовать для приготовления джема, и автоматические машины для приготовления джема, или хлебопечки, которые также могут делать варенье.

Застревание в микроволновой печи

Хотя вы можете успешно приготовить варенье в микроволновой печи, лично я не советую варить варенье в микроволновой печи по двум причинам.

Во-первых: нагревание довольно большого количества жидкости сопряжено с риском того, что, если вы не прекратите перемешивание, как рекомендовано, может образоваться карман перегретой жидкости. Это вызывает внезапное расширение, мини-взрыв чрезвычайно горячего и липкого джема.

Во-вторых: вы часто перемещаете большую миску в микроволновую печь, полную кипящего джема, и из нее. Это должно увеличить риск неприятной аварии.

Вы можете приготовить небольшое количество джема в микроволновой печи. Вы должны использовать большую миску, настолько большую, насколько она может поместиться в камере для приготовления джема.Как минимум, он должен быть в два раза больше, а лучше в три раза больше, чем конечный объем варенья. Важно помнить, что когда вы добавляете сахар в вареные фрукты, объем увеличивается вдвое.

  1. Готовьте фрукты на полной мощности около 4 минут, пока они не станут мягкими.
  2. Добавьте сахар, пока он не растворится, а затем снова готовьте на высокой мощности в течение 3 минут, прежде чем тщательно перемешать.
  3. Продолжайте делать это, пока варенье не будет готовиться около 18 минут или пока варенье не застынет, если немного положить его на охлажденное блюдце.
  4. Добавьте небольшую часть сливочного масла или несколько капель глицерина, чтобы избавиться от накипи.
  5. Дать постоять 5 минут, затем разлить по стерилизованным горячим банкам и закрыть.
NB Никогда не используйте сахарный термометр в микроволновой печи!

Машины для производства джема

В настоящее время доступны бытовые машины для приготовления варенья. Некоторые хлебопечки также имеют функцию приготовления варенья.

Как и машины для выпечки хлеба, они, как правило, дают довольно хороший результат, если вы строго следуете рецептам.Обычно их готовят в меньших количествах, чем по большинству рецептов, сделанных вручную.

Несмотря на то, что они дают довольно стабильные результаты, мы чувствуем, что машины для приготовления варенья ограничивают ваши возможности экспериментировать, что отличает искусство приготовления пищи от обработки пищевых продуктов.

Еще в джемах, желе и мармеладах

Рецепт: как приготовить варенье из дамсона

Как приготовить домашнее варенье из Damson Jam. Ингредиенты: Рецепт Damson Jam. 15 граммов сливочного масла. Метод – что делать. Проверьте все дамсоны на наличие гнилых участков или повреждений, вызванных осами, и при необходимости подрежьте их.

Легкое варенье из дэмсона Ингредиенты. 1 кг побитых косточек (добавьте несколько измельченных косточек слив, если вам не хватает) 1 кг золотистого сахарного песка; 170 мл воды; Ручка сливочного масла; Тарелка в холодильнике; 5 стерилизованных банок для варенья * и вощеных дисков; Как приготовить варенье. 1. Вымойте фрукты и выбросьте заплесневелые. А вот в синяках можно готовить.

Для этого рецепта вам понадобятся: 1 кг мытого дамсона (мы использовали диких дамсонов) без аистов; 250 граммов сахара (или больше, если вы сладкоежка) 100 граммов воды (более или менее в зависимости от содержания воды в фруктах и ​​того, насколько густым вам нравится варенье) немного лимонного сока (для менее сладкого джема) Этот рецепт дает около 1.3л варенья

1, Поместите бычковую лепешку и воду в большую * чашу из пирекса или аналогичную термостойкую, пригодную для использования в микроволновой печи, накрытую, 10 минут при высокой мощности для размягчения фруктов. (* достаточно большой, чтобы вместить как минимум вдвое больше фруктов, которые вы кладете в него) 2, перемешайте и раздавите фрукты, чтобы помочь высвободить косточки, еще 6-8 минут, пока косточки не выйдут из мякоти.

Нашел этот рецепт в Foodnetwork в разделе «Здоровый выбор». Я использую ванильное соевое молоко и иногда добавляю изюм. Он очень хорош, его можно использовать с любыми фруктами и джемом.Планирую попробовать чернику. Если диабетик, используйте варенье без сахара и фрукты yummmm 0 Отправлено: WENDI_WA1

Приготовить варенье с помощью хлебопечки Oster очень просто. Возможности вкуса безграничны, и с помощью этого метода вы можете попробовать множество уникальных фруктовых ароматов. Независимо от типа варенья, в хлебопечке это так же просто, как добавлять правильные ингредиенты и выбирать правильные настройки.

16 июня 2019 г. – Damson Jam плюс мой совет по быстрому питтингу! Сливы Damson от природы кислые и полны пектина, что делает их идеальными для приготовления джема. Наслаждайтесь этим потрясающим рецептом!

Отличный рецепт желе из дамсона.Один из лучших подарков сентября – это дамы, и, конечно же, один из способов перенести этот замечательный вкус в зиму – приготовить варенье. Но камешки дамсона могут быть навязчивыми в варенье. Раствор: мороженное желе. Это моя первая попытка.

Это рецепт, который я придумал с помощью и советом Гранснеттерса, когда мы с внуками нашли несколько деревьев Дамсона, когда гуляли, и получили несколько яблок для варки. Варенье получилось по цене менее 25 пенсов за банку, так как мне нужно было купить только сахар. Моя внучка любила делать и украшать этикетки для банок.

Дамсон возле меня в этом году собрал невероятный урожай. Гораздо больше, чем я мог справиться, хотя я сделал две партии джема Дэмсон. Это позволило мне немного поэкспериментировать, и количества ингредиентов, которые дали мне лучшую версию, показаны ниже. Дамсоны не любят, когда их отрывают от камней, и в большинстве рецептов вы будете вылавливать камни, когда варенье будет приготовлено.

Рецепт варенья Дамсон. В горшок получается около 2 кг джема. Выньте косточки из фруктов, если они треснут во время варки.Состав рецепта: 1 кг чернослива (или диких слив) 1,4 литра воды; 1 кг сахара для варенья (с добавлением пектина) Метод рецепта: перебрать, вымыть и обсушить дамсонов. Положите дамсонов в кастрюлю для консервирования и влейте воду.

Это рецепт, который я придумал с помощью и советом Гранснеттерса, когда мы с внуками нашли несколько деревьев Дамсона, когда гуляли, и получили несколько яблок для варки. Варенье получилось по цене менее 25 пенсов за банку, так как мне нужно было купить только сахар. Моя внучка любила делать и украшать этикетки для банок.

После сбора плодов удалите стебли и листья и вымойте их, затем поместите в пакеты для заморозки для дальнейшего использования или приготовьтесь приготовить варенье. Выложите фрукты в кастрюлю с 1,5 л холодной воды. Доведите до кипения, тщательно измельчите картофельным пюре и тушите около 20 минут.

Варенье из сливы Damson. Разделите мякоть сливы пополам и отмерьте количество. Отмерьте такое же количество сахара. (У меня было 2 кг фруктов и 2 кг сахара) Положите в кастрюлю для консервирования и осторожно нагрейте, чтобы сахар растворился.Довести варенье до быстрого кипения. Часто помешивайте, чтобы он не цеплялся!

Наткнувшись на рецепт сливового пирога Дамсона в кулинарной книге 1988 года великой Эдны Льюис, Мишель увидела, что сначала ей нужно было приготовить сливовое варенье. Так как этим летом Мишель предпочитала варенье (часто в сопровождении этого вечного хита, который звучит на нашем крошечном кухонном телевизоре), она решила попробовать.

Используйте пьяных дамсонов, как свежие, чтобы приготовить крошку или фруктовый пирог только для взрослых, или как баланс пьяных фруктов в мясном пироге или пироге с дичью.Сами по себе или в качестве дополнения к другому вкусу готовьте варенье! Остерегайтесь камней. Добавляйте пьяных дамсонов везде, где в рецепте требуются сухофрукты (например, рождественский торт или пудинг).

Варенье из дамсона 1 · Дамсоны сезонные в августе и сентябре, и их можно есть с дерева, когда они полностью созрели и станут сладкими. Дамсоны обычно встречаются в дикой природе по всей сельской местности, в таких местах, как живые изгороди, проселочные дороги, леса и берега рек.

Заполните банки горячим вареньем, оставив в каждой емкости 1/4 дюйма свободного пространства.Удалите пузырьки, которые увидели в варенье, с помощью зубочистки. Убедитесь, что край банки чистый и сухой и на нем нет замятий. Плотно закройте банку крышкой, а затем закройте ее кольцом (не затягивайте слишком сильно, достаточно туго, чтобы крышки оставались закрытыми). 4.

Слива (и / или персик, слива или нектарин) Рекомендации по приготовлению джема. В этом примере показано, как приготовить желе из слив (и других косточковых фруктов)! Выход по этому рецепту составляет от 8 до 10 банок по восемь унций (что равно 5 пинтам).Вы можете приготовить любой или смешать фрукты. Некоторым людям нравятся сочетания сливы и малины, сливы и ежевики.

Если вы планируете потом варить из них варенье, то готовьте без сахара и добавляйте сахар еще на стадии варенья. Если вы планируете использовать сливы на десерт, добавьте сахар еще на этапе приготовления. Вы можете попробовать приготовить и заморозить некоторые, как есть, и посмотреть, как у вас дела, но их нужно будет приготовить, когда они выйдут из морозильной камеры.

Варенье из сливы Greengage (слева) имеет легкий вкус, похожий на абрикосовый, в то время как варенье из сливы Damson (справа) намного более интенсивное, как у красного вина.Как приготовить сливовый джем. Для этого рецепта домашнего сливового джема я начинаю с 9 чашек нарезанных слив (примерно 3 фунта готового).

Если у вас действительно перенасыщение или вы обнаружили несколько диких деревьев, то одно из лучших занятий с ними – это приготовить вино. Этот рецепт вина Дамсон – действительно хорошее вино, которое будет становиться все лучше и лучше. пространство года или двух. Дамсоны по форме и цвету похожи на сливы, но вкус определенно немного другой.

WILLh30 на Два рецепта: Рецепты Джина Дикого Дамсона и Рецепты Тернового Джина Спасибо за рецепт.В сентябре попробую Wild Damson Gin; Дафна Джексон о рецепте маринованных семян настурции от Дункана (британские каперсы). Из листьев или цветов получается великолепный песто. К ним нельзя прикоснуться!

Это рецепт любимого моей мамы сливового соуса – он немного сладковат, так что добавьте в него специй, с которыми вы сможете справиться. Лично мне нравится пробовать смесь сладкого и терпкого, и мне достаточно щепотки кайенского перца. Я люблю обмакивать в этот ароматный соус свиные шарики, горячие овощные чипсы или котлеты из баранины.РЕЦЕПТ СЛИВОВОГО СОУСА На 2 стакана

Стерилизуйте банки для варенья, наполнив их разбавленной жидкостью Milton, и поместите их крышки в кипящую воду. 2. Выложите промытую ежевику в кастрюлю, доведите до кипения и тушите до мягкости (около 5 минут).

Связанные

Jammin ’- Сливовый джем |

Rock the Casbah – Bastilla Летняя простота – Blackberry Galette

Я хочу признаться.Я не был полностью честен со всеми вами. Я этим летом готовила, но не ужин и не десерт. Варю варенье.

Я понимаю, что изготовление джема – это последняя тенденция среди «хипстеров» (погуглите «хипстер» и «консервирование», и вы поймете, что я имею в виду.) Я никогда не считал себя хипстером, я имею в виду, я определенно не хиппи, потому что я не люблю походы или фиш, и я не могу быть яппи, потому что это не 1987 год, поэтому я обратился на Urbandictionary.com, чтобы определить, действительно ли я хипстер.Быстрый беглый просмотр 138 определений хипстера дает человеку 20-30 лет (да), который живет в Бруклине (нет), ценит «творчество, интеллект и остроумное подшучивание» (да), пьет много Pabst Blue Ribbon (нет) ), спорт, «высокая культурная толерантность и небольшая склонность к интеллектуальному высокомерию» (да), слишком ироничен для их же блага (возможно), и круче, чем круто (черт возьми).

Я все еще не понимаю.

Что меня не смущает, так это то, что варить варенье – это а) весело, б) легко и в) круто (что может быть хипстерской связью.Я уж точно не вбиваю PBR в свой джем). Есть что-то особенное в этих маленьких баночках с домашним вареньем, выстроенными в ряд, готовыми к употреблению или отдаваемым в качестве подарков, или, если у вас есть природа вьючных крыс (как никто из моих знакомых, нет), которые нужно хранить в кладовой и смотреть на них. с любовью. Мой муж высмеивает меня, указывая на то, что у меня есть образование в Лиге плюща, я принят в коллегию адвокатов в двух штатах, имею успешную карьеру, но тем не менее я горжусь тем, что готовлю варенье, что его прабабушка делала регулярно без много суеты.Так что подайте на меня в суд. Я горжусь своим вареньем. Я люблю свое варенье. Я прошу тебя пойти и приготовить себе варенье. Вы не пожалеете.

Консервирование джема состоит из двух частей, каждая из которых может напугать – приготовление джема и консервирование. По первому пункту вот несколько советов: используйте кожуру фруктов – они, как правило, содержат больше пектина (вещества, которое делает варенье джем, а не сиропом), готовьте его дольше, чем вы думаете (на самом деле это просто конфеты. – используйте термометр для конфет до 220 градусов или готовьте, пока он не начнет затвердевать на прохладном блюде) и используйте коммерческий пектин, если вы либо используете фрукты с низким содержанием пектина (например, ревень), либо беспокоитесь о факторе варенья (I не против, если у меня джем немного жидкий).

По поводу консервирования, успокойся! Я знаю, что существует миллион страшных историй о ботулизме, но у джема немного выше предел погрешности, поскольку он такой кислый и такой сладкий, что помогает сохранить варенье и сделать его менее восприимчивым к бактериям. Кроме того, процесс действительно несложный, хотя полезно иметь несколько хороших инструментов, таких как хорошие щипцы, и подставку, которая поместится в вашей самой большой кастрюле. Я нашел этот набор для консервирования на Amazon по разумной цене и очень полезным, а стойка идеально вписывается в мои 8 кварт.кастрюля. Возьмите эти маленькие полпинты с крышками и отдельными кольцами и опустите их в кипящую воду минимум на 10 минут, но вы можете просто оставить их там, пока будете варить джем. Наполните горячие банки горячим вареньем, оставив 1/4 дюйма пространства, протрите края чистым влажным полотенцем, затем наденьте крышки и кольца и прокипятите банку в кипящей воде еще 10 минут. (Банки не должны касаться дна кастрюли, поэтому пригодится подставка для консервов, а вода должна покрывать банки).Дайте банкам остыть в течение ночи (вы можете услышать «хлопок», когда они закрываются), а затем храните их без колец (чтобы вы знали, если у вас плохая печать). Я обнаружил хорошее практическое правило: из фунта фруктов получается около 1 банки джема, а я стараюсь делать не больше 4 за раз. Еще мне нравится делать джем, который сложнее купить в магазинах – рецепт ниже предназначен для сливового джема, который невероятно вкусен, но его почти невозможно найти в магазине A&P.

Если это для вас слишком много, вы можете просто приготовить варенье и хранить его в холодильнике.Если вы можете это сделать, вы можете сохранить его навсегда и периодически вытаскивать из кладовой, чтобы злорадствовать. Какие? Разве не все так поступают с джемом? Он также отлично подходит для тостов, греческого йогурта, смешанных с овсянкой или заправки крепов.

Единственная проблема в том, что как только вы начнете варить варенье, вам, вероятно, будет трудно остановиться. Моя кладовая наполняется. Но, по крайней мере, я смогу пережить зиму.

Сливовое варенье

Количество порций: 8

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

3 л. , неочищенный и крупно нарезанный
  • 1 фунт сахара
    1. Объедините ингредиенты в большой кастрюле и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не начнет напоминать варенье – i.е., когда вы протягиваете ложку или лопатку по дну кастрюли, разделение остается на некоторое время, прежде чем сироп заполнит его (это должно быть около 220 градусов на термометре для конфет, но это нормально, если вы немного на низкой стороне).
    2. Тем временем простерилизуйте консервные банки емкостью 4½ пинты. Наполните горячие банки горячим вареньем, оставив дюйма вверху, протрите края от любого варенья, чтобы получить хорошее уплотнение, и наденьте крышки и кольца. Варить в быстро кипящей воде в течение 10 минут, при этом банки полностью покрыты водой, но в идеале, не касаясь дна кастрюли, плотно закрывая крышками и кольцами.Дайте остыть. Когда банки остынут, снимите кольца для хранения.

    3.2.1753


    Варенье из черной смородины в хлебопечке. Простые и вкусные рецепты домашнего варенья из смородины Желе из белой смородины в хлебопечке Мулинекс

    Домашнее варенье из хлебопечки для меня просто находка. Отобрать, помыть ягоды и простерилизовать тару требуется только в том случае, если предполагается длительное хранение. Не нужно стоять у плиты, следить, мешать, снимать пену и т. Д.Пекарь легко справится со всеми приготовленными блюдами.

    Из достоинств метода – в составе варенья из черной смородины или других ягод, фруктов содержание сахара довольно низкое. Нет необходимости в готовых пакетиках с порошкообразным агар-агаром или пектином. Все варенья приобретают густую гелеобразную структуру (внутри агрегата создается благоприятная среда для испарения влаги и выделения собственного пектина).

    Минус – возможность варить варенье только небольшими объемами. Как правило, хлебопечка способна переработать за один раз 500 г ягод и 150 г сахарного песка.

    Этот рецепт рассчитан примерно на 250 мл готового продукта.

    Чтобы приготовить варенье из черной смородины в хлебопечке, возьмите продукты по списку.

    Ягоды промываем в холодной воде, выбрасываем засохшие и испорченные, срываем веточки. Промойте и слегка просушите.

    Загружаем в емкость чистую черную смородину, вливаем ложку (или половину ложки) лимонного сока, всыпаем сахарный песок.

    Взболтать, чтобы сахар распределился более или менее равномерно.

    Запускаем хлебопечку в режиме «Варенье» и забываем о готовке на 1 час 20 минут.

    После сигнала агрегата перекладываем густое варенье из черной смородины в стерильную банку, закрываем и остужаем.

    Варенье из черной смородины в хлебопечке теряет много влаги и само превращается в гель.

    Храним на полке холодильника. Приятного чаепития.


    Красную смородину предварительно перебрать, удалить веточки и листья, взвесить, должно получиться 400 граммов ягод.Ягоды промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Затем переложите ягоды в глубокую посуду.

    Установить хлебопечку «Джем» или «Джем» на 1,5 часа. Агар-агар развести в воде комнатной температуры, настоять 5-10 минут, а затем добавить пару столовых ложек горячего варенья из красной смородины, перемешать, полученную массу вылить в ведро за 5 минут до варки. Замешивать массу не нужно, хлебопечка все замешивает сама.


    Банки с отваренными крышками прикрутить и перевернуть.Банки заверните в одеяло и дайте полностью остыть. Варенье хранится при комнатной температуре, если есть кладовая или подвал – то храним там.

    Мне достались 2 баночки объемом 300 мл и, конечно же, небольшая мисочка для пробы. Приготовить варенье из красной смородины в хлебопечке очень просто, а зимой это яркое вкусное угощение украсит любое чаепитие.

    Варенье и повидло в хлебопечке

    Рецепты взяты с Хлебопечки.ру

    Варенье из груш

    Груши – 400 г.
    Сахар – 400 г.
    Лимонная кислота – 1 ч.л.

    Мандариновое варенье

    Мандарины – 300 г.
    Сахар – 200 г.
    Лимонная кислота – 1 чайная ложка

    Банановый апельсиновый джем

    Бананы – Три банана
    Апельсиновый сок – из трех крупных апельсинов
    Сахар – 200 г.
    Лимонная кислота – 1 чайная ложка

    Клюквенный джем

    клюква свежая 450гр.
    сахар 450г.
    лимонная кислота 20гр.

    Помыл клюкву и выложил на дно миски, затем замесил их киянкой, чтобы не осталось ни одной целой ягоды, затем высыпал сахар на получившуюся кашицу и положил на насадку, не перемешивая, приготовленный согласно в программу “варенье”.

    По объему полная банка около 600 мл.
    на вкус и запах чудесные, но на мой вкус получилось слишком сладко. количество сахара смело можно уменьшить на 150 грамм.

    Варенье из груш и мандаринов

    3 груши (500г)
    3 мандарина
    Сок 1 лимон
    400 – 500 г сахара
    Желфик по желанию
    Без воды! Только чистый выделяется сок.

    Груши очистить от кожуры и сердцевины. Разрезать на 4 части в продольном направлении, а затем на поперечные.
    Выложить в кастрюлю, залить соком 1 лимона, чтобы не потемнело. Засыпаем сахаром.
    Мандарины нарезать кружочками, добавить к груше и засыпать сахаром.
    Уйти ненадолго и заняться своими делами.
    Рекомендуется пару раз тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаткой.
    В течение часа сахар растворится в выделившемся соке, и вы можете приготовить варенье в хлебопечке, но смесь может легко ждать вас в течение более длительного периода времени.
    П.С. Варенье из груши почти не имеет аромата и поэтому приправлено ванильным сахаром.
    Обычно лучше готовить его методом многократной варки, поэтому мы обычно готовим айву. Но в хлебопечке решила совместить грушу с мандаринами. Режим замятия (9)

    Оранжевое варенье

    1 вариант
    4 больших апельсина дольками, цедру 1-2 апельсина измельчить и добавить, 500 гр. сахар или фруктоза, также можно добавить горсть темного изюма, сок 1 лимона.Режим замятия. Получается прозрачное варенье с отдельными дольками.

    Вариант 2
    Нарезать 4 апельсина и измельчить блендером до однородной кашицы, отдельно измельчить блендером цедру 4 апельсинов, добавить 1 кг сахара или фруктозы, сок 1 лимона. Режим замятия. На выходе – середина между вареньем и мармеладом.

    Можно добавить 2-3 столовые ложки апельсинового джема, чтобы придать кексам прекрасный вкус и золотистый цвет.

    Варенье из тыквы

    От 700-800 гр.сахара, в зависимости от сладости тыквы приготовьте сироп с 5 ст.ложками воды. 2 кг очищенной и измельченной тыквы залить сиропом, довести до кипения и варить около 1 часа. За 10 минут до окончания кладем 1 небольшой измельченный через мясорубку лимон. Чистые банки и крышки можно просто промыть кипятком.
    Варенье из яблок и тыквы
    Может, я еще не опоздала, но все же напишу свой рецепт варенья из яблок с тыквой
    Впервые в жизни решила варить варенье, наверное, на то, что я решил приготовить его в хлебопечке (пан 255).
    Итак, 3 стакана очищенных и нарезанных яблок (граненый стакан)
    1,5 стакана тыквы, также очищенной и нарезанной
    Яблоки и тыкву нарезать ломтиками размером с кусок рафинированного сахара.
    450 гр Sahara
    30 мл воды.
    Варенье было просто УДИВИТЕЛЬНЫМ!
    Янтарный цвет, с непередаваемым ароматом тыквы,
    после охлаждения стал желеобразным!

    Варенье из антоновских яблок с курагой и лимоном

    1.5 кг яблок
    1 стакан кураги
    1 лимон
    1 стакан воды (200 мл.)
    1,5 кг сахара – заливаю ровно половину 750 гр.

    1. Выжмите сок из лимона. Курагу промыть и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиками (дольками), сбрызнуть лимонным соком.
    2. Воду с сахаром довести до кипения и варить 10-15 минут.
    3. Всыпать курагу и яблоки в сироп, довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть.Снова доведите варенье до кипения, убавьте огонь и варите не более 30 минут, снимая пену. Разлить по банкам горячее варенье.
    Я сделал то же самое в HP. Но … долой воду! В ведро выложить подготовленные яблоки, курагу, сахар и залить соком лимона. Оставить на некоторое время (пока яблоки не впустят сок, хотя в последнее время готовлю сразу) …

    Варенье из цедры арбуза

    1 кг кожуры арбуза (оставшийся после еды),
    2 средних или 1 большой банан,
    1 лимон и 0.5 кг сахара.

    Приготовление:
    1. Берем арбузную корку, оставшуюся после употребления арбуза, немного промываем под водой и срезаем ножом или любителям зеленой кожуры слоем 2-3 мм. При этом не рекомендую срезать остатки красной мякоти, она даст необходимую жидкость и красивый цвет. Кожуру нарезаем на квадраты-прямоугольники 1-1 см, измерять линейкой не важно.
    2. Бананы очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, они все равно раствориться в варенье, а лимон хорошо вымыть, нарезать кольцами с кожурой (удалить косточки) толщиной 3-4 мм и затем кольца разрезать на 4 части.
    Закончился весь подготовительный период.

    Далее берем ведро ХП, кладем туда лопатку, засыпаем содержимое: измельченные цедры арбуза, дольки банана и лимона и присыпаем сахаром.
    Включите режим замятия / замятия HP на 90 минут, перемешивайте каждые полчаса. Затем включаем еще на 90 минут, как раз в этот период происходит само приготовление варенья. Аромат потрясающий.
    По истечении 3 часов ведро снять со сковороды, дать немного остыть, переложить варенье по банкам с плотной крышкой.Выход варенья примерно 1,5-1,7 л.

    Варенье из вишни и моркови

    Вам понадобится:
    Вишня-1 кг. (Вес с семенами)
    Морковь очищенная – 0,5 кг.
    1 лимон
    Сахар 1,3 кг.

    Свободная вишня. Очищенную морковь нарезать как можно тонкими дольками. Лимон измельчить (кружочки, кубики и т. Д.). Сложить все в ведро х / п, засыпать сахаром и дать постоять (оставила на всю ночь). Далее варим в режиме варенья.

    Варенье виноградное

    Варенье из белого пирога-миши (импортного, с очень крупными и красивыми ягодами).У этого винограда совершенно нет вкуса, словом трава. Залил сахаром (450 г X 450 г), добавил сок половинки лимона – и в хлебопечку!
    Варенье получилось «Царское», необычайно красивое: ягоды целые, прозрачные, как янтарь …
    Жидкость была горячая, но после нескольких дней простоя в холодильнике не просто загустела, а не загустела. в желе, вы можете увидеть много пектинов в этом винограде, и я рекомендую его очень, очень сладким.

    Сливовое варенье

    500г слив
    300г Сахара
    щепотка лимона
    Получилось невероятно густое (когда замерзло на блюдце, можно было резать ножом) варенье.

    Брусничный джем

    2 пакета замороженных ягод брусники
    2 средних яблока с кожурой – нарезать тонкими ломтиками
    цедра 1 небольшого апельсина – нарезать тонкими полосками спичек
    600 г сахара или фруктозы
    сок 1 лимона.

    Получилось прозрачное варенье с цельными ягодами и дольками яблока, с острым вкусом, сильным ароматом. Достаточно жидкое в горячем виде, довольно загустевшее после остывания.
    Вариант – вместо цедры добавить корицу и гвоздику.Немного. Скандинавский рецепт.
    Тыквенное варенье с мандаринами и лимоном

    Тыква-1 кг.
    Мандарины (средние) -3-4 шт.
    Лимон (средний) -1 шт.
    Сахар – 0,5 кг. (Количество сахара можно изменить по вкусу)
    Приготовление:

    Тыкву (очищенную и без косточек) нарезать кубиками, мандарины (предварительно промытые и ошпарить кипятком) вместе с восьмой цедрой, лимоном (обработанным таким же образом) как мандарины) на мелкие кусочки.Сложите фрукты в миску, засыпьте сахаром и оставьте до выделения сока. Затем переложите все компоненты в ведро HP.
    Режим варенья (9)

    Варенье из черной смородины

    Состав:
    Черная смородина – 400 г.
    Сахар – 400 г.

    Залейте смородину в комбайн и превратите ее в желе несколькими нажатиями на кнопку импульсного режима. Полученный кисель вылить в форму хлебопечки, всыпать сахар и включить режим варенья и компота.

    Румтопф

    Слива-1 кг.
    Сахар-4 стакана
    Ром-1

    Сливы промыть, разрезать пополам, удалить косточки, засыпать сахаром и оставить на ночь. Затем подготовленные плоды слоями разложите в баночки с плотно закрывающимися крышками. Налить ром на каждый слой, чтобы напиток покрыл плоды. Закройте банку и уберите в шкаф. Через месяц сливы будут готовы.

    Источник:

    Хотите научиться варить варенье в хлебопечке? У NameWoman для вас есть оригинальные и в то же время очень простые рецепты, которые наполнят ваш дом ароматами чудесных специй и подарят вам, вашей семье и друзьям удивительные новые гармоничные вкусы.В статье ниже вы узнаете, как приготовить варенье из яблок, тыквы, лимонов, апельсина, абрикосов, клубники, черники, вишни, черной смородины, бананов в хлебопечке. Мы расскажем, как хранить варенье, можно ли его приготовить из замороженных ягод и на что в этом случае нужно обращать особое внимание. Вы узнаете, какое варенье добавляют в перец, а с каким розмарином и с чем лучше всего сочетается с кориандром.

    На первом фото статьи представлен десерт, приготовленный в хлебопечке в режиме «варенье» из яблок, сахара, замороженных ягод черной смородины и небольшого количества ягод аронии с добавлением молотой корицы и лимонного сока.

    Замятие и застревание – это одно и то же? Нет, хотя эти десерты очень похожи, поэтому часто, говоря об одном из них, они подразумевают другой или, в принципе, используют эти два кулинарных термина как синонимы. Итак, в чем разница между вареньем и джемом? Первый имеет более однородную консистенцию (плоды, используемые для его приготовления, полностью отварены) и отличается легким желированием, которое получается за счет взаимодействия пектина и кислот. Много пектина в яблоках и сливах.Примечательно, что для лучшего варенья берут спелые, а иногда и перезрелые ягоды и фрукты, тогда как для варенья больше всего подходят незрелые плоды с повышенным содержанием пектина. Также, как правило, варенье отличается от варенья тем, что его готовят при более низких температурах и меньшем времени. Иногда это делают в несколько этапов, давая повидлу остыть. При варке варенья используется намного больше сахара, чем при варке варенья, и, соответственно, он лучше хранится. Формально, если вы не слишком принципиальны в области кулинарной терминологии и техники, то можете приготовить варенье для функции варенья в хлебопечке (не забывайте, что вы можете сократить время приготовления самостоятельно, остановив программу вручную).

    Как приготовить варенье в хлебопечке

    Чтобы приготовить варенье в хлебопечке, используйте специальную функцию «Варенье». Поместите лопатку в ведро, загрузите все ингредиенты, поставьте ведро в хлебопечку, закройте ее и включите. Сначала идет нагрев, а затем готовятся фрукты при постоянном помешивании при определенной температуре. Сейчас эта функция доступна практически во всех имеющихся в продаже моделях. Так что если вы посмотрите каталог хлебобулочных изделий Редмонда http://redmond.by/catalog/kategor/hlebopechki/, вы увидите, что эта современная бытовая техника научилась не только замешивать тесто, выпекать хлеб и варить варенье, но и делать йогурт. и мясо.Так что десертами из хлебопечки как таковыми мало кого удивишь. На необычные рецепты нужно делать ставки …

    Ознакомьтесь с рецептами варенья в инструкции для вашей хлебопечки. Самым важным моментом является количество продуктов. Придерживайтесь соответствующих значений, адаптируя приведенные ниже рецепты для вашей модели устройства. Как правило, за один раз в хлебопечке можно загружать от 500-600 грамм до килограмма подготовленных для варки варенья фруктов или ягод. Объем готового продукта (джема или джема) соответственно умещается в пол-литровые, две пол-литровые банки.

    Варенье с более густой (более желейной) консистенцией можно приготовить в хлебопечке, если к сахару при закладке продуктов добавить пектин. На 500-600 грамм достаточно взять 1-1,5 чайных ложки пектина. Пектин можно заменить специальной смесью для сохранения сладости – «jellyfix» (как и пектин, он смешивается с сахаром). Мы рекомендуем выбрать одну из этих добавок, если вы готовите варенье из очень сочных фруктов (цитрусы, дыня, ананасы) в хлебопечке.

    Помните, что при охлаждении варенье, приготовленное в хлебопечке, слегка загустевает.Если вам кажется, что готовый продукт имеет консистенцию слишком жидкого варенья, то его можно немного отварить в кастрюле на плите.

    Можно ли приготовить варенье из замороженных ягод в хлебопечке? Да, можно. Если брать замороженные ягоды или фрукты вместе со свежими (имеющими комнатную температуру) и замороженными фруктами будет только треть или не более половины, то вы можете сразу загрузить их в хлебопечку и включить ее. Это устройство сначала активирует функцию нагрева и только потом начинает мешать будущий заед, т.е.е. разморозьте замороженные ингредиенты (следите за тем, чтобы хлебопечка не начала месить ягоды сразу после того, как вы включили варенье или варенье!). Если вы планируете варить варенье в хлебопечке только из замороженных ягод и фруктов, то их нужно предварительно дать оттаять при комнатной температуре. Чтобы предотвратить случайное повреждение внутренней части ведра хлебопечки (крупный сахар можно отнести к грубому абразивному материалу), смешайте сахар с другими ингредиентами будущего повидла или повидла в отдельной посуде.После этого загружаем все в ведро. Не стоит класть в хлебопечку сахар и фрукты в два слоя.

    Добавлено на основе комментариев пользователей: поместив все ингредиенты для варки варенья в ведро, накройте сверху фольгой (матовой стороной наружу и отражающей внутрь) и скрепите края. Это защитит внутреннюю часть хлебопечки и стены от возможных брызг.

    После завершения программы приготовления варенья немедленно перелейте содержимое ведра по банкам и вымойте ведро хлебопечки (налейте в горячее ведро еще горячей воды, постепенно понижая температуру).

    Как хранить варенье и джем, приготовленные в хлебопечке? После того, как готовый продукт остынет, закройте банку крышкой и уберите варенье в холодильник. Традиционное русское варенье менее капризно в хранении (его можно хранить при комнатной температуре) за счет использования при приготовлении большого количества натурального консерванта – сахара (сахар и фрукты или ягоды обычно берут в равных пропорциях, а если варенье есть). сделано из овощей, то количество сахара по весу и полностью превосходит основной продукт – варенье).В рецептах ниже вы увидите, что для приготовления варенья в хлебопечке требуется гораздо меньше сахара.

    Варенье яблочное классическое в хлебопечке

    На полкило яблок, нарезанных дольками (мелко нарезать фрукты не нужно, варенье все равно получится довольно однородным) нужно взять 150 грамм сахара и столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Считается, что при приготовлении яблочного повидла в хлебопечке чистить фрукты не нужно. Однако не всем нравится его присутствие в варенье.Но большинство в восторге от тех сушеных кусочков яблока, которые остаются на стенках ведра до конца приготовления варенья при замешивании.

    Вкус NameWoman, варенья и джемов из смеси разных фруктов всегда интереснее. Домашняя кулинария – увлекательный эксперимент. Поэтому ниже представлены рецепты хлебопечки, где яблокам будет дополнительная компания для создания ароматной симфонии вкусов. Чтобы произвести впечатление на семью и друзей, используйте специи. Попробуйте варенье из яблочного хлеба с корицей, мускатным орехом и цедрой апельсина.Если плоды очень сладкие, то можно приготовить варенье из яблок в хлебопечке с лимоном (достаточно одного цитруса, нарезать его кружочками прямо с цедрой и каждый кружок разделить на четыре сектора).

    Апельсиновый джем в хлебопечке

    Чтобы приготовить апельсиновый джем, нам понадобится полкилограмма апельсиновых дольок (убедитесь, что в них нет семян) и 100 граммов свежей апельсиновой цедры. Нарежьте его длинными узкими полосками. На указанное количество цитрусовых возьмите 160 грамм сахарного песка.

    Если вы предпочитаете сладкое варенье, а не кислое, то это варенье можно приготовить из смеси апельсина и яблок в равных пропорциях. Интересно смотрится варенье в рецепте хлебопечки, которая добавляет к апельсинам горсть изюма.

    Рецепт тыквенного джема в хлебопечке

    Пряно-пряное тыквенное варенье в хлебопечке (веселое красное содержимое банок на фото справа) – вариант очень впечатляющего вкусового сочетания. Чтобы готовый продукт не получился приторным, в этом случае обязательны цитрусовые.200 грамм мякоти тыквы нарезать мелкими кубиками, варить на среднем огне 15-20 минут. Сливаем воду. Смешайте тыкву с 180 граммами сахара, 100 граммами нарезанного яблока и 250 граммами ломтиков апельсина или мандарина. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и 5 горошин душистого перца и 5 измельченных в ступке зубчиков – такое сочетание характерно для варенья и компотов из американской кухни. Тем, кто любит пикантные джемы, мы также рекомендуем добавить 1-2 столовые ложки апельсиновой цедры и три мелко нарезанных ломтика свежего имбиря.

    Рецепт лимонного джема в хлебопечке

    4 лимона среднего размера нарезать кружочками, каждый кружок разрезать пополам, удалить все косточки. Лимоны вместе с соком, выделившимся из цитрусовых, смешать с 500 граммами сахара, добавить семена половинки виниловой стручка (можно заменить ванильным сахаром) и 10 мл свежего яблочного сока.

    Варенье клубничное в хлебопечке

    Согласно рецепту варенья из клубники, на пол грамма клубники потребуется 150 грамм сахара и столовая ложка лимонного сока.

    Вам рецепт кажется слишком банальным? Затем при приготовлении клубничного джема в хлебопечке можно добавить 2/3 чайной ложки корицы и молотые семена одной звездочки аниса. Совет от NameWoman: клубничное варенье получится интересным, если сразу после приготовления переложив горячую массу в банку, добавить измельченные листья двух-трех веточек базилика.

    При приготовлении варенья в хлебопечке свежий лимонный сок в принципе можно заменить лимонной кислотой.Вместо столовой ложки сока возьмите щепотку лимонной кислоты или чуть меньше половины чайной ложки.

    Черничное варенье обычное

    На 450 грамм черники потребуется столовая ложка лимонного сока и 130 грамм сахарного песка.

    Варенье вишневое в хлебопечке

    Как и при приготовлении клубничного варенья в хлебопечке, на 500 грамм ягод (предварительно удалив косточки) берут 150 грамм сахара и столовую ложку лимонного сока.

    Варенье из вишни и черной смородины со специями и имбирем

    Замечательное кисло-сладкое варенье в хлебопечке получится, если для его приготовления взять и вишню, и черную смородину.В холодное время года для этих целей отлично подойдут замороженные ягоды. Если хотите уменьшить кислые нотки, то замените половину ягод нарезанными кусочками сладкого яблока. Секретный рецепт этого варенья – добавить половину чайной ложки порошка корицы и молотого кориандра. Еще один способ получить уникальный вкус – добавить в ингредиенты мелко нарезанный свежий корень имбиря (буквально 2 см). Соотношение фруктово-ягодной составляющей и сахара следует рассчитывать как в рецепте варенья из вишневого варенья для хлебопечки – 10: 3.

    Примечание: если вы делаете варенье в хлебопечке из замороженных ягод вишни, которые изначально продавались в таком виде, то NameWoman рекомендует сначала разморозить их при комнатной температуре и убедиться, что в них нет косточек. Косточки вишни часто вызывают царапины на лопатке и внутренней части хлебного ведра. По этой же причине не рекомендуется варить варенье в хлебопечке из малины и красной смородины.

    Абрикосовый джем

    На 540 грамм абрикосов без косточек возьмите 150 грамм сахара, а также столовую ложку лимонного сока.

    Интересной изюминкой станет приготовленное вами абрикосовое варенье, если в горячую массу положить готовую веточку розмарина и перелить с ней содержимое в банку для хранения варенья. Также в самом начале закладки ингредиентов для будущего острого абрикосового варенья в ведро хлебопечки можно добавить по пол чайной ложки измельченного сушеного розмарина и розового перца.

    Кстати, сладкие абрикосы можно использовать вместо яблок при варке варенья с вишней и черной смородиной в хлебопечке.

    Банановое варенье с апельсиновыми нотками

    3 больших банана нарезать кружочками, добавить 200 г сахара, сок трех крупных апельсинов и столовую ложку сока лимона.

    Молотые бананы удивительно сочетаются с бананами в компотах и ​​варенье. Добавляйте чайную ложку этой специи при приготовлении варенья в хлебопечке.

    Рецепт джема из банана и черной смородины

    Изумительное нежное варенье в хлебопечке получится, если взять 250 граммов черной смородины и банана и смешать их с 350 граммами сахара.

    Мария Кошенкова

    Восхитительно вкусное варенье из красной смородины понравится всем любителям сладкого и необычного угощения. Помимо изумительного вкуса, урожай обладает еще и полезными свойствами, ведь ягода богата витаминами, и, подобрав хороший рецепт, все ценные свойства сохраняются даже в вареном виде.

    Как приготовить варенье из красной смородины?

    Приготовление варенья из красной смородины не сложный процесс, но требует выполнения ряда условий.Препарат можно готовить только один раз, не нужно долго ждать, пока ягода пустит сок, но при этом хорошо хранится, не блуждает и не портится.

    1. Для приготовления варенья из красной смородины без косточек ягоды протирают через сито. Этот процесс не быстрый, но эффективный.
    2. Сама ягода богата пектином, поэтому при хранении заготовка загустевает и становится желе.
    3. Заготовленное на зиму варенье из красной смородины длительно хранят вне холодильника, из-за высокого содержания сахара примерное соотношение ягод и подсластителя 1: 1.
    4. Ягоды хорошо сочетаются с черной и белой смородиной, малиной, крыжовником и цитрусовыми. Часто рецепты дополняют специями: корицей, гвоздикой, имбирем.
    5. Рецепты, в которых нет основного консерванта – сахара, требуют стерилизации заготовки. Можно дополнить состав лимонной кислотой или соком цитрусовых, чтобы обеспечить сохранность лакомства. Хранят такое варенье из красной смородины в холодильнике.

    Варенье из красной смородины – простой рецепт


    Простое варенье из красной смородины на зиму можно приготовить всего за час.В таком варенье допускается наличие мякоти, важно отсортировать ягоды от хвостов, промыть и хорошо просушить. Большое количество сахара позаботится о том, чтобы консервация хранилась всю зиму и не испортилась. Смородину измельчают толкателем или блендером, главное, чтобы она давала как можно больше сока.

    Состав:

    • смородина – 1 кг;
    • сахар – 1,2 кг.

    Кулинария

    1. Смородину вымыть, обсушить, удалить веточки.
    2. Месить до однородной массы, всыпать сахар.
    3. Поставить на средний огонь, варить, снимая пену.
    4. Варенье должно кипеть 25 минут.
    5. Разлить по стерильным банкам, закрыть, перевернуть и поставить на тепло для медленного охлаждения.

    Варенье из красной смородины с желатином – рецепт


    Если лакомство нужно приготовить быстро, приготовьте варенье из красной смородины с желатином. Это самый простой способ добиться нужной консистенции. Важно помнить, что желатин не варят, его добавляют в горячее варенье, когда кипение утихнет, температура варенья должна быть не выше 90 градусов.Сразу после охлаждения можно подавать закуски.

    Состав:

    • красная смородина – 1 кг;
    • желатин – 20 г;
    • сахар – 700 г.

    Кулинария

    1. Смородину вымыть, удалить веточки, проткнуть блендером.
    2. Смешать с сахаром, поставить на медленный огонь, убрав всю пену.
    3. Варенье из красной смородины варить 20 минут.
    4. Желатин залить водой, перемешать, чтобы гранулы растворились быстрее.
    5. Варенье останавливают, ожидая прекращения кипения, добавляют растворенный в воде желатин и перемешивают.
    6. Вернуть повидло на огонь, варить еще 2-3 минуты. Прохладный.

    Варенье из красной смородины с желейной пищей


    Хорошее варенье с желефиксом оценят те, кто не особо предпочитает продукты животного происхождения (желатин) в своем рационе. Желирующий порошок отлично справляется с задачей получения качественного густого повидла. Такое варенье можно приготовить впрок или после полного остывания подавать к столу.

    Состав:

    • красная смородина – 2 кг;
    • гельфикс 1: 2 – 25 г;
    • сахар – 1 кг.

    Кулинария

    1. Смородину вымыть, перебрать, взбить блендером.
    2. Всыпать сахар, настаивать 2 часа.
    3. Смешайте jellyfix с ½ ст. Сахара.
    4. Смородину поставить на кипение, сняв пену и довести до кипения.
    5. Через 15 минут всыпать желе с сахаром, варить еще 15 минут.
    6. Охладить или разлить по стерилизованным банкам и хранить.

    Основной сложностью приготовления варенья из красной смородины через мясорубку будет чистка. От ягод нужно отрезать хвостики и удалить веточки. Этот способ не снимает массу семян, поэтому, если их наличие вас беспокоит, дополнительно протрите пюре через сито. Варенье сваривается до нужной консистенции, это может занять более 30 минут, а масса уменьшится примерно вдвое.

    Состав:

    • красная смородина – 1 кг;
    • черная смородина – 500 г;
    • сахар – 1,7 кг.

    Кулинария

    1. Смородину очистить, пропустить через мясорубку, протереть через сито.
    2. Всыпать сахар, варить, снимая пену.
    3. Варенье варить 30 минут.
    4. Варенье из красной и черной смородины разлить по стерильным банкам, закатать крышками, перевернуть и поставить в тепло для медленного остывания.

    Вкусная и очень сладкая красная смородина быстро загустеет без добавления желирующего ингредиента.Ягоды можно пролистать через мясорубку и по желанию протереть, крыжовник выбирайте красный и спелый, кожура у него мягче и сочнее. Лакомство становится очень густым, поэтому подходит для начинки домашней выпечки.

    Состав:

    • крыжовник – 1 кг;
    • красная смородина – 1 кг;
    • сахар – 1, 5 кг.

    Кулинария

    1. Ягоды вымыть, очистить от кожуры, пробить блендером.
    2. Всыпать сахар, варить.
    3. Снимая пену, кипятить 25 минут.
    4. Разлить по банкам, закатать крышками, перевернуть, поставить в тепло для медленного остывания.

    Варенье из красной смородины с апельсином


    Измельченное в блендере варенье из красной смородины не получится полностью однородным, но это не помешает вам насладиться восхитительным вкусом яркой ароматной заготовки. Композиция с добавлением апельсина делает угощение более плотным, густым. Чтобы избежать заедания, с апельсина следует очистить белую цедру, натереть на терке цедру.

    Состав:

    • смородина – 2 кг;
    • апельсин – 1 шт .;
    • сахар – 2 кг.

    Кулинария

    1. Натереть цедру, удалить белую кожуру и семена, срезать мякоть апельсина.
    2. Переложить очищенную смородину, цедру и мякоть цитрусовых в миску, взбить.
    3. Перелить в кастрюлю, всыпать сахар, варить до кипения, снимая пену.
    4. Варить 25 минут.
    5. Варенье из апельсина и красной смородины разлить по банкам, закрыть крышкой, перевернуть и положить под одеяло для самостоятельной стерилизации.
    6. Заготовка хорошо хранится и в кладовой не испортится.

    Варенье из красной смородины без сахара


    Варенье из красной смородины, рецептура которого не содержит сахара, то есть основного консерванта, необходимо стерилизовать. Для этого понадобится большая кастрюля с водой, в которой будут томиться банки. Такую заготовку хранят в холодильнике, варенье лучше закрывать небольшими емкостями, потому что после вскрытия заготовка быстро испортится, нужно как можно скорее съесть.

    Состав:

    Кулинария

    1. Смородину отсортировать, взбить блендером и при желании протереть.
    2. Картофельное пюре разлить по стерилизованным банкам не до краев.
    3. Застелить дно большой кастрюли бумагой, положить в банки, залить водой плечи банок.
    4. Поставить на средний огонь, дождаться закипания варенья в банке.
    5. Накрыть крышкой, тушить в таком режиме 1 час.
    6. Заготовку укупорить, перевернуть и положить под одеяло для медленного остывания.
    7. Хранить в холодном помещении.

    Для приготовления потребуется много ягод. Чтобы залить 1 банку объемом 0,5 литра, отжать 1,2 литра сока. Он долго кипит до нужной консистенции. Получится не варенье, а вкуснейший кисель или мармелад в баночке. Отличного прозрачного результата можно добиться, если собрать всю пену и тушить на медленном огне.

    Состав:

    • сок смородины – 1,2 л;
    • сахар – 1 кг.

    Кулинария

    1. Смешать сок с сахаром и варить.
    2. Тушить на слабом огне, снимая пену, до желаемой густой консистенции.
    3. Перелейте в стерилизованную банку, закройте крышкой и поставьте на огонь для медленного охлаждения.
    4. Переместите в прохладное место (подвал или нижнюю полку холодильника).

    Варенье из красной смородины в хлебопечке – рецепт


    Варенье из красной смородины сделать в хлебопечке проще всего. Если ваше устройство оснащено подходящим режимом, смело переходите к делу. За приготовлением следить не нужно, гаджет сам выставит соответствующую температуру, перемешает заготовку.Важно не наполнять чашку более чем на половину объема, иначе варенье «убежит».

    Состав:

    • смородина – 2 кг;
    • сахар – 1, 5 кг.

    Кулинария

    1. Смородину очистить, взбить блендером, вылить пюре в чашу хлебопечки.
    2. Всыпать сахар, настаивать 2-3 часа.
    3. Включить режим замятия и запуска, дождаться окончания сигнала.
    4. Можно хранить в банках или подавать сразу после охлаждения.

    Варенье из красной смородины – рецепт в мультиварке


    Варенье из красной смородины в мультиварке ничем не отличается от традиционного рецепта. Если прибор не оборудован функцией «Варенье», используйте «Суп» или «Тушение», увеличив время до 1,5–2 часов. Чтобы варенье «не убежало», нужно заполнять таз не более чем на половину емкости. Обязательно снимите пену, и периодически перемешивайте. Чтобы лакомство получилось более густым, массу необходимо интенсивно перемешивать последние 10 минут.

    Состав:

    • смородина – 2 кг;
    • сахар – 1, 5 кг.

    Кулинария

    1. Смородину измельчить блендером, перелить в миску, всыпать сахар.
    2. Выложить тушенку на «Тушенку», время 2 часа.
    3. После сигнала варенье разливают в стерилизованные емкости, закупоривают и помещают под одеяло для медленного охлаждения, затем убирают в прохладном месте.

    Варенье из красной смородины без варки


    Варенье из красной смородины сырое хранится исключительно в холодильнике. При соблюдении всех рекомендаций заготовка простаивает всю зиму и не портится.Этим вареньем заправляют любую домашнюю выпечку, едят просто так или готовят ароматный и полезный компот в межсезонье. Если наличие семян в составе угощения не беспокоит, протирать пюре дополнительно нельзя.

    Легкое пряное сливовое варенье Mirabelle с миндальными хлопьями

    Yum
    Это восхитительное приправленное пряностями варенье из сливы Mirabelle с хрустящими миндальными хлопьями отлично подходит для хлеба, блинов, в качестве начинки для торта или в качестве начинки для чизкейка.

    Я не люблю покупать фрукты и овощи в супермаркете.Должен признаться, я очень скучаю по рынкам в Бухаресте – они такие красочные, такие полные, что все можно увидеть, потрогать, понюхать и даже попробовать на вкус, чтобы купить только самое лучшее. По этой причине мне очень нравятся небольшие местные магазинчики, в которых продаются свежие и спелые фрукты и овощи.

    На прошлой неделе я прогулялся по магазинам и нашел самые ароматные сливы Mirabelle: сладкие и с сильным ароматом. Я никогда не покупал их раньше, но решил, что из них получится потрясающий джем.Так началось мое приключение: никакого рецепта, только мой тезаурус еды, который дает мне идеи, как сочетать разные ингредиенты.

    Я все еще новичок, когда дело касается варенья, но я получил лучший комплимент, который когда-либо мог получить повар. Мой парень сказал мне, что это лучшее варенье, которое он когда-либо ел, и почти съел всю банку одной партией домашних блинов.

    Время приготовления: примерно 2 часа

    Ингредиенты

    (примерно для 3 банок по 200 г джема)

    1 кг спелых слив мирабель
    1 1/2 стакана воды
    450 г сахара
    1 чайная ложка цедры лимона
    1/2 чайная ложка корицы
    1/2 чайной ложки молотого душистого перца
    1/2 чайной ложки мускатного ореха (или мускатного ореха)
    1 чайная ложка ванильной эссенции
    2 столовые ложки миндальных хлопьев с горкой

    Метод

    Нарезать сливы мирабель.Сливы очень мягкие, поэтому советую нарезать их достаточно мелко, чтобы варенье получилось гладким (1х1 см).

    Добавьте сливы в кастрюлю вместе с цедрой лимона и ванильной эссенцией. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть их (около 1 1/2 стакана). Варить на сильном огне 5-10 минут, постоянно помешивая, пока сливы не станут мягкими.

    Добавьте сахар и специи (мускат, корицу, душистый перец) и убавьте огонь до минимума. Готовьте на слабом огне около 1,5 часов. Чтобы проверить консистенцию варенья, возьмите небольшую ложку и дайте ему остыть пару минут, пока растопленный сахар не затвердеет.Если вы любите относительно жидкое варенье, достаточно 1,5 часа его приготовления.

    Храните горячее варенье в банках и оставляйте их в прохладном месте. Не забывайте стерилизовать и закрывать банки!

    Наслаждайтесь!

    Love, happyholism и nom-nom,

    Ioana

    Как это:

    Нравится Загрузка …

    Сопутствующие

    Лучший рецепт сливового джема легче всего приготовить

    Последние пять лет я провел свой летний день рождения за приготовлением сливового варенья.Вечеринки – это весело. Торт хорош. Но все, что я хочу, – это тихое удовольствие стоять над плитой, помешивать и смотреть, как фиолетовый фрукт превращается из тонких лопающихся пузырей в медленное лопание лавы.

    И в итоге я получаю лучшее варенье, которое не купишь ни в одном магазине. Я держу большие сливы в основе, чуть менее жидкой, чем мед. Он прекрасно сочетается с йогуртом или овсянкой и, конечно же, отлично подходит для тостов. Капает в скалы деревенских буханок, немного впитывается в молочный хлеб.Это дает вам PB&J вашей мечты. Выложили рикотту на булочки? Вы живете в Лос-Анджелесе, мечтаете пообедать в Sqirl – без очереди – чувствуя, что, может быть, вы сможете быть таким же крутым, как шеф-повар Джессика Кослоу.

    Чтобы достичь этой нирваны со сливовым джемом, начните с хороших фруктов. Это не обязательно должно быть что-то драгоценное – за исключением того, что есть в свежем виде – но найдите ароматные сливы и сливы. Это очевидно. Это следующая уловка, да еще меньше. Начните с варки фруктов перед добавлением сахара.Он усиливает вкус фруктов и предотвращает переваривание сахара до нежелательной пригоревшей горечи. Как только сахар входит, он разжижается в сливовом соке и карамелизируется ровно настолько, чтобы усилить сливовый оттенок, сохраняя при этом свежий вкус.

    Хотя вы можете встряхнуть варенье, чтобы оно оставалось стабильным, его проще хранить в холодильнике. После охлаждения лучше всего в течение нескольких недель, но к тому времени этого точно не будет.

    Варенье из сливы на день рождения

    30 минут плюс охлаждение.Делается около 3 банок по полпинты.

    Лимонный сок подчеркивает терпкость слив и содержит натуральный пектин, который способствует застыванию джема. Вы можете пропустить его, если предпочитаете чисто сладкое и жидкое варенье. Выбор времени для варенья будет зависеть от того, насколько спелые и сочные плоды. Следуйте приведенной ниже методике тестирования, чтобы остановить приготовление в нужный момент.

    2 фунта слив и сливы без косточек, нарезанные кубиками размером 1/2 дюйма (3 1/2 стакана)

    1 столовая ложка свежего лимонного сока

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    2 стакана сахарного песка

    Положите в морозильную камеру 3 металлические ложки.Смешайте сливы, лимонный сок, соль и 1 столовую ложку воды в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока фрукты не начнут немного размягчаться.

    Добавьте сахар. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать стабильно слабое кипение. Продолжайте кипятить, помешивая и время от времени снимая пену с поверхности, пока смесь не загустеет и не станет моросить, как кленовый сироп, 12-15 минут.Чтобы проверить степень готовности джема, возьмите ложку из морозильной камеры и налейте немного на кончик. Наклоните ложку; джем должен скользить медленно, как мед. При необходимости повторите тест с оставшимися ложками.

    Разложите варенье по трем чистым полпинтовым банкам для консервирования. Закройте и охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

    Варианты

    Джем из звездчатого аниса и сливы

    Добавьте 3 целых аниса в кастрюлю со сливами на шаге 1.Вы можете взбить джем с звездчатым анисом, но откажитесь от него перед едой.

    Сливовое варенье, которое легко приготовить и его легче съесть. (Dreamstime / TNS)

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *