Варенье из слив и груш рецепт: Варенье из груш и слив

Варенье из груш и слив — самое простое в приготовлении

Простое варенье из груш и слив с яблоками и пряностями получается ароматным, вкусным и густым — с батона не стекает! А что ещё нужно для правильного варенья? Меня одолевает грусть, когда вижу гору созревших фруктов и думаю о старинных бабушкиных рецептах, по которым на варку нужно потратить чуть ли не несколько дней. Сначала фрукты засыпают сахаром или заливают сиропом, выдерживают в нём, доводят до кипения, снова остужают и так до бесконечности. В наш скоростной век хочется все упростить. Я задумалась, как можно сэкономить время, и вот что вышло.

Варенье из груш и слив

Во-первых, зачем ждать, когда выделится фруктовый сок и растопит сахар? Можно влить немного воды, остальное произойдет без вашего участия – огонь и вода растопят сахар быстро, при этом фрукты не пострадают. Во-вторых, если добавить воду, то нужен загуститель. Яблоки богаты пектином, в особенности кожура, вот они и загустят варенье. Если яблок нет, можно взять пектин, в наше время с этим проблем нет.

В результате эксперимента получилось бесхлопотное и вкусное варенье из груш и слив без длительной варки.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: 2 банки по 500 г

Ингредиенты для варенья из груш и слив

  • 1 кг груш;
  • 500 г слив;
  • 500 г яблок;
  • 2 звездочки бадьяна;
  • 1 ч.л. молотой корицы;
  • 1.5 кг сахара;
  • 150 мл родниковой воды.

Способ приготовления самого простого варенья из груш и слив

Начинаем со слив. Я готовила из мелких, но спелых и сладких, поэтому косточки отделялись легко. Итак, надрезаем сливы острым ножом, достаём косточки. Затем помещаем плоды в дуршлаг, тщательно промываем холодной проточной водой.

Надрезаем сливы острым ножом, достаём косточки, промываем водой

Спелые груши моем, вырезаем сердцевину. Срезаем с кожуры тёмные пятнышки, если попадутся. Нарезаем груши небольшими кубиками.

Нарезаем груши небольшими кубиками

Из яблок также вырезаем сердцевину, нарезаем их кубиками одинакового размера с грушами.

Яблоки нарезаем кубиками одинакового размера с грушами

В широкую кастрюлю или сотейник высыпаем нарезанные фрукты, перемешиваем.

Перемешиваем фрукты в большой кастрюле или сотейнике

Насыпаем сахарный песок весь и сразу. Можно аккуратно смешать его с фруктами, чтобы он не лежал пластом.

Добавляем сахар

Вливаем родниковую воду или хотя бы фильтрованную. Не делайте заготовки с водой из-под крана, небольшой нюанс, а на вкус влияет. Но, может быть, мне только так кажется.

Вливаем родниковую воду или хотя бы фильтрованную

Ставим посуду на плиту, насыпаем молотую корицу, кладём звёздочки бадьяна. Доводим варенье из груш и слив до кипения на умеренном огне. На этом этапе можно закрыть варенье крышкой, так сахар растает быстрее.

Доводим варенье до кипения на маленьком огне

Варим на маленьком огне 30 минут. Помешиваем, иначе варенье пригорит. Ближе к концу варки снимаем пенку. Остужаем в кастрюле до комнатной температуры. Раскладываем в подготовленные сухие стерилизованные банки. Закрываем стерильными крышками или завязываем пергаментом. В последнее время мне полюбились крышки с клипсами – удобно и практично.

Храним варенье из груш и слив в сухом, тёмном и прохладном месте, но не в холодильнике.

Варим варенье 30 минут и раскладываем по стерилизованным банкам

Многие убирают специи из варенья перед закладкой в банки, я пробовала и так, и так. Мой вердикт — бадьян можно оставить в баночках. Его присутствие сильно вкус варенья из груш и слив не меняет, главное не забыть, что он есть.

👌 Домашнее варенье яблоко-груша-слива, рецепты с фото

Осень – пора заготовок. У многих созрели яблоки, груши, сливы. Давайте сегодня приготовим очень вкусное домашнее варенье. Вкус у этого варенья просто замечательный, интересный, не приторный, слегка вяжущий и очень вкусный.
 
Сложность приготовления: ниже среднего
 
Время приготовления: 2-3 часа
 
Ингредиенты:

 
Ход приготовления:

Сначала разберемся с яблоками и грушами. Их нужно очень хорошо помыть. 

Если у ваших груш кожица грубая, то ее лучше снять. Со своих груш я кожицу сняла.
 
Затем берем терку и трем на ней наши фрукты. Взвешиваем получившуюся массу и опускаем все в кастрюлю или чашку для варки.

Теперь берем сливы. У меня сливы уральские, сладкие, но не крупные. Со слив нам нужно убрать кожицу и вынуть из них косточку. Для того, чтобы кожица легко отходила, сливы нужно ошпарить, а затем резко охладить. 
 
Косточку можно вынуть, разрезав сливу пополам ножом, либо применить для этого специальное приспособление, также можно воспользоваться шпилькой или зубочисткой.

Очищенную сливовую мякоть также необходимо взвесить. Кладем сливу к яблокам и грушам.

Засыпаем все сахаром. Его должно быть примерно 60-65 процентов от массы фруктов.

Даем сахару немного подтаять. Из фруктов должен выделиться сок. На это обычно уходит от одного до трех часов.
 
Добавляем в кастрюльку 120-150 мл воды. Перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Затем снижаем температуру и варим массу на меленьком огне в течение 10-15 минут. Постоянно помешиваем. Затем оставляем варенье немного постоять и остыть в течение часа.

Вновь доводим варенье до кипения и увариваем на медленном огне до готовности. Варенье готово, когда капелька сиропа, капнутая на плоскую тарелку, не растекается, а остается круглой.
 
Готовое варенье кладем в хорошо промытую и ошпаренную кипятком баночку, закрываем чистой крышкой и убираем на хранение.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варенье из слив и груш

Ароматное, красивое и вкусное варенье из слив и груш порадует вас в холодное время года за чашкой чая, а летом станет хорошим дополнением к мороженому.

Описание приготовления:

Такое варенье готовится очень просто. Что касается соотношения слив и груш, то кладите в пропорции, подходящей для вас. У меня получилось груш немного больше. Если вы не любите слишком сладкое варенье, то сахара тоже много класть не стоит. Груша настолько сладкий плод, что без лимонной кислоты или лимонного сока здесь просто не обойтись. Такое варенье получается приятного розового цвета с тонкими пластинками груши и ломтиками сливы. Лучше всего подойдет слива “Угорка”, из которой делают всем известный чернослив. Из указанного количества ингредиентов получается три баночки емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • Груша  — 800 Грамм (чистый вес после нарезки)
  • Слива  — 500 Грамм (чистый вес после удаления косточек)
  • Сахар  — 800 Грамм
  • Вода  — 100 Миллилитров
  • Лимонная кислота  — 1 Чайная ложка
Количество порций: 20

Как приготовить “Варенье из слив и груш”

Подготовьте ингредиенты для варенья.

 

Сливы хорошо помойте, удалите гнилые и мятые плоды.

 

Груши тщательно помойте.

 

Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.

 

У груш удалите сердцевину. Нарежьте груши тонкими пластиночками.

 

Приготовьте сироп. В кастрюлю насыпьте сахар.

 

Налейте в сахар воду и поставьте кастрюлю на плиту. Помешивая, доведите сахар до полного растворения. Сироп готов.

 

Выложите нарезанные груши в таз или кастрюлю, в которой вы будете варить варенье. Залейте горячим сиропом.

 

Поставьте таз на плиту. Доведите груши в сиропе до кипения. Огонь убавьте и варите груши 20 минут. Если будет пена, то снимите её.

 

Добавьте в таз с грушей нарезанные сливы и аккуратно перемешайте.

 

Варите груши со сливами еще 20-25 минут на небольшом огне и выключайте плиту. За 10 минут до окончания приготовления, добавьте в варенье лимонную кислоту.

 

Варенье из слив и груш разложите в стерилизованные баночки, закатайте крышками и храните в прохладном помещении.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Варенье из груши и сливы


Варенье из слив и груш рецепт, как приготовить грушево сливовое варенье

  • Главная
  • Рецепты
  • Заготовки и консервация
  • Варенья и джемы
  • Варенье
Вода

 200 мл

Груша свежая

 500 г

Сахар

 800 г

Слива

 500 г

Это варенье стало для меня открытием. Эксперимент удался и получился изумительный результат: ароматное, с интересным вкусом и красивым цветом варенье, в котором прозрачные пластинки груши расположились с кусочками сливы.

Обязательно буду готовить этот десерт в каждый сезон фруктов.

Хочу ещё добавить, что нужно брать сливу угорку. Груши и сливы должны быть плотными, не мягкими. Количество фруктов в ингредиентах указано в чистом виде после обработки.

Шаг 1

Для приготовления такого варенья потребуются сливы, груши, сахар и вода.

Шаг 2

Сливы тщательно вымыть, отобрать повреждённые, некондиционные экземпляры.

Шаг 3

Также поступить с грушами.

Шаг 4

Груши нарезать тонкими пластинами, удалить сердцевину с семечками. Чистый вес груш получился 500 граммов.

Шаг 5

Сливы разрезать и удалить косточку. Крупные разрезать на 3-4 части. Чистый вес слив у меня 500 граммов.

Шаг 6

Приготовить сироп. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения и постепенно всыпать сахар.

Шаг 7

Когда сахар полностью растворится, сироп будет готов.

Шаг 8

Выложить груши в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 9

Залить груши горячим сиропом и поставить на огонь.

Шаг 10

Довести груши с сахаром до кипения, огонь уменьшить и варить на самом слабом огне 20 минут. Снять пену. У меня её практически не было.

Шаг 11

На этом этапе добавить в кастрюлю сливы.

Шаг 12

Варить груши со сливами ещё 20-25 минут и выключить.

Шаг 13

Варенье разлить по баночкам. Хранить в холоде.

Шаг 14

Замечательное варенье готово. Приятных вам десертов!

webspoon.ru

Варенье из груш и слив — самое простое в приготовлении

Простое варенье из груш и слив с яблоками и пряностями получается ароматным, вкусным и густым — с батона не стекает! А что ещё нужно для правильного варенья? Меня одолевает грусть, когда вижу гору созревших фруктов и думаю о старинных бабушкиных рецептах, по которым на варку нужно потратить чуть ли не несколько дней. Сначала фрукты засыпают сахаром или заливают сиропом, выдерживают в нём, доводят до кипения, снова остужают и так до бесконечности. В наш скоростной век хочется все упростить. Я задумалась, как можно сэкономить время, и вот что вышло.

Варенье из груш и слив

Во-первых, зачем ждать, когда выделится фруктовый сок и растопит сахар? Можно влить немного воды, остальное произойдет без вашего участия – огонь и вода растопят сахар быстро, при этом фрукты не пострадают. Во-вторых, если добавить воду, то нужен загуститель. Яблоки богаты пектином, в особенности кожура, вот они и загустят варенье. Если яблок нет, можно взять пектин, в наше время с этим проблем нет. В результате эксперимента получилось бесхлопотное и вкусное варенье из груш и слив без длительной варки.

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: 2 банки по 500 г

Ингредиенты для варенья из груш и слив

  • 1 кг груш;
  • 500 г слив;
  • 500 г яблок;
  • 2 звездочки бадьяна;
  • 1 ч.л. молотой корицы;
  • 1.5 кг сахара;
  • 150 мл родниковой воды.

Способ приготовления самого простого варенья из груш и слив

Начинаем со слив. Я готовила из мелких, но спелых и сладких, поэтому косточки отделялись легко. Итак, надрезаем сливы острым ножом, достаём косточки. Затем помещаем плоды в дуршлаг, тщательно промываем холодной проточной водой.

Надрезаем сливы острым ножом, достаём косточки, промываем водой

Спелые груши моем, вырезаем сердцевину. Срезаем с кожуры тёмные пятнышки, если попадутся. Нарезаем груши небольшими кубиками.

Нарезаем груши небольшими кубиками

Из яблок также вырезаем сердцевину, нарезаем их кубиками одинакового размера с грушами.

Яблоки нарезаем кубиками одинакового размера с грушами

В широкую кастрюлю или сотейник высыпаем нарезанные фрукты, перемешиваем.

Перемешиваем фрукты в большой кастрюле или сотейнике

Насыпаем сахарный песок весь и сразу. Можно аккуратно смешать его с фруктами, чтобы он не лежал пластом.

Добавляем сахар

Вливаем родниковую воду или хотя бы фильтрованную. Не делайте заготовки с водой из-под крана, небольшой нюанс, а на вкус влияет. Но, может быть, мне только так кажется.

Вливаем родниковую воду или хотя бы фильтрованную

Ставим посуду на плиту, насыпаем молотую корицу, кладём звёздочки бадьяна. Доводим варенье из груш и слив до кипения на умеренном огне. На этом этапе можно закрыть варенье крышкой, так сахар растает быстрее.

Доводим варенье до кипения на маленьком огне

Варим на маленьком огне 30 минут. Помешиваем, иначе варенье пригорит. Ближе к концу варки снимаем пенку. Остужаем в кастрюле до комнатной температуры. Раскладываем в подготовленные сухие стерилизованные банки. Закрываем стерильными крышками или завязываем пергаментом. В последнее время мне полюбились крышки с клипсами – удобно и практично.

Храним варенье из груш и слив в сухом, тёмном и прохладном месте, но не в холодильнике.

Варим варенье 30 минут и раскладываем по стерилизованным банкам

Многие убирают специи из варенья перед закладкой в банки, я пробовала и так, и так. Мой вердикт – бадьян можно оставить в баночках. Его присутствие сильно вкус варенья из груш и слив не меняет, главное не забыть, что он есть.

www.botanichka.ru

Варенье из слив и груш

Сегодня, я расскажу о кулинарном эксперименте, который провела моя жена. Так получилось, что у нас скопилось некоторое количество слив и груш. Кушать которые, в сыром виде было уже страшно, а выкидывать ещё рано и жалко. Мы решились на эксперимент, тем более успешный опыт варки сливового варенья у нас имеется.

Ингредиенты для варенья из слив и груш:

Приготовление варенья из слив и груш:

Сливы засыпать частью сахара и оставить их, чтобы дали сок. Можно поставить на очень маленький огонь для ускорения процесса. Когда появится сок, сварить сливы, доведя до кипения на среднем огне. В процессе нагрева, перемешивать сахар деревянной лопаткой.

Когда сливы закипят добавить в них кусочки груш очищенные от сердцевины и веточек. Добавить в варенье остатки сахара. Вот в этом моменте, возможно мы сделали ошибку. Оказалось, сливы варятся гораздо быстрее груш, и возможно правильнее, было бы сначала сварить груши. В следующий раз начнём с груш, если они не дадут сок, том можно будет добавить немного воды для сахарного сиропа. Варить варенье на медленном огне, когда груши сварятся процедить варенье через сито. И с помощью сита размять сливы, чтобы вытащить косточки.

Следующим этапом пропустить груши и остатки слив через мясорубку, смешать с процеженным сиропом. Полученное варенье можно немного упарить, смотрите по вкусу и по желаемой консистенции.

Подведём результат кулинарного эксперимента по варке варенья из слив и груш. Варенье получилось и очень вкусное!!! К моменту выкладывания поста мы его уже съели под чаёк, а не прошло ещё и недели. Как я писал выше, можно попробовать в следующий раз сначала сварить груши, потом добавить в них сливы. Но, по результату, я считаю, что применённый способ варки вполне себя оправдал. Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ И СЛИВ – рецепт с фото

x
Check Also

Варенье из черной смородины: 7 витаминных рецептов Черная смородина — кладезь витаминов. Сохраните их на зиму, приготовив очень вкусное варенье по рецептам из нашей подборки! Рецепт 1: простое варенье из черной смородины стаканами Черная смородина — 11 стаканов Сахар — 14 стаканов Вода — 2 стакана Черную смородину перебрать, промыть и дать воде стечь.

Варенье из красной смородины Красная смородина не такая ароматная, как чёрная, но и у неё есть свои почитатели, тем более что она созревает раньше чёрной, а урожай ранних сортов красной смородины можно снимать практически одновременно с земляникой.

Самые вкусные кулинарные рецепты у нас! Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день.

Как приготовить варенье из красной смородины Красная смородина – одна из самых целебных садовых ягод, в которой содержится много витаминов. Она прекрасно укрепляет иммунитет и лечит сердце.

В чем польза смородинового варенья и рецепты быстрого приготовления Смородина – настоящий кладезь витаминов и питательных веществ. К тому же этот продукт не только полезный, но и очень вкусный, поэтому, как его правильно приготовить, будет интересно многим.

Чем отличается варенье от джема, конфитюра и повидла? Осенью принято делать запасы на зиму, ведь свежих ягод и фруктов не просто много, они еще и очень свежие, да и стоят не так дорого, как зимой.

Варенья и конфитюры Издавна люди научились заготавливать продукты на зиму в виде варенья. И хотя современная пищевая промышленность с каждым годом расширяет ассортимент сладких закаток, они и близко не могут сравниться с ароматным домашним вареньем.

LiveInternetLiveInternet авторские работы (0) Вышивка (73) Вышивка бисером (9) Вышивка крестом (8) Вышивка лентами (25) Вышивка петлёй (12) Ришелье (2) Вышивка гладью (14) Машинная вышивка (1) Темари (2) Аппликация (5) канзаши (6) вязание (131) вязание комбинированное (14) вязание для детей (10) Вязание крючком (37) Вязание спицами (57) книги и журналы по вязанию (12) копилка узоров (1) Для души (7) Интерьер (29) Крой и шитье (41) куклы,игрушки,околокукольные темы (71) вязанные игрушки (41) для кукол и игрушек (10) Куклы (10) текстильные игрушки (12) Кулинария (245) блины и оладьи (12) все о специях (32) вторые блюда (29) выпечка (19) десерты и напитки (35) домашняя консервация (13) закуски и бутерброды (23) мясо,птица (31) первые блюда (10) рыба (19) салаты (24) Лоскутное шитье (52) Инструменты и приспособления,ткани (4) книги и журналы,пэчворк (15) Примеры узоров (25) Ручные швы Машинные швы (1) любопытное и полезное для дам и барышень (60) Ароматерапия (1) Астрология,гороскоп, гадания (2) деньги,денежки (12) Диета (1) для здоровья (3) Косметика (2) мальчишки и девчонки,а также их родители (11) Мода (1) полезные растения и травы (11) Уход за волосами (5) Уход за глазами (2) Уход за кожей (1) Уход за лицом (2) позитивные мотиваторы (8) Полезности (13) компьютерная помощь (4) помощь по ведению дневника (8) Практическая помощь рукодельницам (9) Притчи,афоризмы,поговорки (3) Рабочий уголок рукодельницы (1) РУКОДЕЛИЯ И РЕМЕСЛА (116) батик (17) бумаготворчество (13) валяние (17) декупаж (13) изделия из кожи (24) квиллинг (2) Лепка (13) плетение (9) роспись,витраж (1) свечеварение (4) ткачество (3) Украшения (21) уроки фотошопа (4) флористика (49) Домашние растения (40) Это интересно (83) Выставки (1) Достопримечательности (2) История (1) клуб путешествий (23) красота рукотворная (5) Мир кино и театра (2) обо всем на свете (26) Природа,стихии (6) фотографии и фотографы (6) художники (17) юмор (3) (adsbygoogle = window.

Варенье. Джемы. Конфитюры Варенье. Джемы. Конфитюры Варить варенье легче, чем вы думаете! Нужно только знать, что и как делать, чтобы достичь приятного вкуса и правильной консистенции.

Чем отличаются варенье, джем, конфитюр, повидло Соблазнительно вкусные десерты, приготовленные из ягод и фруктов с добавлением сахара, не понаслышке знакомы каждому сладкоежке. Чаще всего их варят из традиционных яблок, малины или смородины, но встречаются в магазинах и экзотические варианты из манго, ананасов или розовых лепестков.

Варенье пятиминутка из клубники Фото: foodrecept.ru Варка варенья по технологии «пятиминутка» нравится хозяйкам по разным причинам: одним из-за того, что такой способ позволяет наилучшим образом сохранить аромат и вкус ягод или фруктов, другим – из-за того, что также в них отлично сохраняются витамины, третьим – по той причине, что такое варенье в приготовлении достаточно быстрое.

Варенье из клубники 5 минутка Варенье из клубники пятиминутка любимо многими хозяйками, потому что: Необходим минимум ингредиентов: сахарный песок, ягоды и, по желанию, лимонный сок; Минимум затрат по времени.

Клубничное варенье «пятиминутка» На мой взгляд, клубничное варенье «пятиминутка» — это самый оптимальный способ заготовки клубники на зиму. Во-первых, и это главное, быстрая термическая обработка позволяет сохранить в ягодах максимальное количество витаминов.

Варенье из клубники на зиму пятиминутка Клубника – это та ягода, которая приходится по вкусу и детям и взрослым. Десерт со взбитыми сливками, начинка для торта, джем. Все эти лакомства вспоминаются при одном упоминании слова «клубника». Самая главная сладость – варенье из этой замечательной ягоды – станет прекрасной заготовкой на зиму.

Варенье «Пятиминутка» из клубники Клубничное варенье любят все: и взрослые, и дети. Его вкус ассоциируется с детством, каникулами в деревне и любимой бабушкой, готовящей вкуснятину под весёлое жужжание назойливых ос. Предлагаем вам вернуться в те далёкие, тёплые летние дни и окунуться с головой в приготовление чудесного и вкусного клубничного варенья.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной, рецепт быстрый Перед приготовлением варенья поместите ягоды на сутки в морозильную камеру, так они станут менее терпкими. Промойте и переберите черноплодную рябину, яблоки вымойте и нарежьте мелко.

Полезная соседка: варим варенье из черноплодной рябины с яблоками У многих из нас в садах или по соседству с домом растут густые кусты черноплодной рябины. Другое её название – арония.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками Предлагаем заготовить на зиму вкусное и чрезвычайно полезное варенье из рябины черноплодной с яблоками. Для вас возможные вариации рецептов такого лакомства.

Яблочное варенье с черноплодной рябиной Варим варенье из яблок и черноплодной рябины на зиму. Черноплодная рябина – достаточно неприхотливый куст, поэтому его выращивают на своих участках многие дачники.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной Непременно попробуйте этот необычный рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной. Готовится сие угощение не сложнее обычного, но благодаря присутствию ягод черноплодной рябины варенье приобретает красивый насыщенный цвет и легкий терпкий вкус.

Домашнее варенье из черноплодной рябины на зиму Черноплодная рябина – ягода, пользующаяся невысокой популярностью среди хозяек. Из-за своих вяжущих свойств, она действительно «на любителя». Поэтому черноплодка растет далеко не у всех на дачных участках.

Варенье из черноплодной рябины Варенье из черноплодной рябины, или варенье из черноплодки имеет неординарный вкус и большую пользу. Подробней про варенье из черноплодной рябины . Яблоки с черноплодной рябиной – отличное сочетание для варенья.

Варенье из черноплодки Гроздья черноплодной рябины (аронии) не такие сладкие, как, например, малина, но именно изумительный вяжущий вкус позволяет успешно использовать их в кулинарном ремесле.

Варенье из черноплодной рябины Черноплодная рябина очень полезна, но не у всех хозяек в чести. Дело в том, что ягоды эти имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем кажутся подходящими для приготовления десертов.

ah-vkusno.ru

Джем из груш, слив и яблок

Читайте также

Мармелад из яблок, груш, слив и томатов

Мармелад из яблок, груш, слив и томатов Ингредиенты500 г яблок, 500 г груш, 500 г слив, 500 г томатов, 450 г сахара, 250 мл воды. Способ приготовленияСливы разделите на половинки, удалите косточки. Из яблок, груш, томатов удалите семена, нарежьте мякоть ломтиками толщиной 1–1 1/2 см.В

Джем из брусники, яблок и груш

Джем из брусники, яблок и груш Ингредиенты1 кг брусники, 1 кг яблок, 1 кг груш, 1 лимон, 1 кг сахара.Способ приготовленияЛимон вымойте и вместе с кожурой нарежьте небольшими ломтиками.Бруснику помойте, немного обсушите, выложите в таз и поставьте на огонь. Варите, непрерывно

Повидло из яблок, груш, персиков и слив

Повидло из яблок, груш, персиков и слив Ингредиенты1 кг яблок, 1 кг персиков, 500 г груш, 500 г слив, 1 1/2 кг сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты.Способ приготовленияПлоды помойте, очистите от кожицы, удалите из персиков и слив косточки, а из яблок и груш сердцевины. Нарежьте

Джем из яблок, груш и инжира

Джем из яблок, груш и инжира Ингредиенты 300 г яблок, 200 г груш, 8–10 ягод инжира, 50 г коричневого сахара, 1 столовая ложка пасты из ванильных бобов, 1 чайная ложка молотой корицы, ? чайной ложки молотой гвоздики, ? чайной ложки кардамона.Способ приготовления Вымойте и очистите

Джем из груш и яблок

Джем из груш и яблок Состав: блинчики, груши – 1 кг, яблоки – 1 кг, сахар – 1,2 кг, сметана – 100 г, вода – 2 стакана.Яблоки варить в воде до размягчения и откинуть их на сито. В отвар положить нарезанные мелкими ломтиками груши, добавить сахар, яблочное пюре и, помешивая, варить

Салат из груш, вишни и слив

Салат из груш, вишни и слив Груши очистить, удалить из них сердцевину, поварить в небольшом количестве воды с сахаром, охладить, нарезать кусочками, из вишни удалить косточки, сливы разрезать пополам, удалить косточки, все перемешать, добавить сахар и сливки. Состав: груши

Джем из яблок, груш и инжира

Джем из яблок, груш и инжира 300 г яблок, 200 г груш, 8–10 ягод инжира, 50 г коричневого сахара, 1 столовая ложка пасты из ванильных бобов, 1 чайная ложка молотой корицы, ? чайной ложки молотой гвоздики, ? чайной ложки кардамона.Вымойте и очистите все фрукты и выложите их в чашу

Салат из груш, вишен и слив

Салат из груш, вишен и слив ? ингредиенты300 г груш, по 100 г вишен и слив, 150 мл сливок, 2 ст. ложки финикового сахара.? способ приготовленияГруши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Положить груши в салатник со сливами без косточек, посыпать сахаром и полить

Салат из груш и слив

Салат из груш и слив ? ингредиенты100 г груш, 100 г слив, по 20 г грецких орехов и изюма, 1/2 лимона. ? способ приготовления1. Груши помыть и нарезать. Сливы вымыть, очистить от косточек, разрезая на половинки.2. Перемешать фрукты, сбрызнуть лимонным соком и посыпать изюмом и

Салат из персиков, груш и слив

Салат из персиков, груш и слив ? ингредиенты120 г персиков, по 60 г груш и слив, 1/2 лимона, 20 г арахиса, мед.? способ приготовленияПерсики вымыть и нарезать ломтиками. Груши и сливы вымыть и нарезать. Перемешать фрукты, полить медом и лимонным соком. Сверху посыпать молотым

Салат из груш, вишен и слив

Салат из груш, вишен и слив 10 мин3 порции300 г. груш, по 100 г. вишен и слив, 150 мл сливок, 5 ст. ложек сахара.1. Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Обдать слегка подслащенным кипятком, дать воде стечь и охладить. 2. Положить груши в салатник со сливами без

Салат из груш, сельдерея и слив

Салат из груш, сельдерея и слив 20 мин2 порции2 груши, 100 г. корнеплода сельдерея, 150 г. слив из фруктового компота, 1 вареное яйцо, 100 г. майонеза.1. Сельдерей отварить до полумягкости, почистить от кожицы и натереть на крупной овощной терке. Груши очистить и нарезать

Десерт из груш, слив и дыни

Десерт из груш, слив и дыни 2 крупные груши, 8-10 слив, 200 г дыни, сахар, 100 г сметаны.Груши, сливы и дыню нарезать мелкими кусочками, посыпать сахарным песком, тщательно перемешать и залить сметаной. Украсить

Салат из груш, вишни и слив

Салат из груш, вишни и слив Груши очистить, удалить из них сердцевину, поварить в небольшом количестве воды с сахаром, охладить, нарезать кусочками, из вишни удалить косточки, сливы разрезать пополам, удалить косточки, все перемешать, добавить сахар и сливки. Состав: груши

Джем из яблок и груш

Джем из яблок и груш Из яблок приготовить сок, растворить сахар. Когда сок уварится, добавить натертые на крупной терке груши и варить до готовности.На 0,5 кг груш, 1 кг яблок – 1 кг

Джем из яблок и слив

Джем из яблок и слив Из яблок приготовить сок, растворить сахар. Когда сок уварится, добавить очищенные от косточек и мелко нарезанные сливы. Варить до готовности.На 1 кг яблок – 0,7 кг слив, 1 кг

рецепты с фото самые лучшие!

Из чего бы нам еще приготовить варенье? Наверняка вы уже трепещете от нетерпения: персики были, яблоки были, даже нектарины были – а как же груши? Сладкие, ароматные, с белоснежной тающей мякотью, они просто созданы для варенья…

Простое варенье из груш, рецепты с фото которого ждут вас в этой подборке — одна из самых вкусных заготовок на зиму. Еще нам очень нравится универсальность этого варенья: его можно использовать в качестве начинки для любой выпечки, кусочки также могут служить украшением или компонентом какого-нибудь десерта.

Прежде чем перейти к описанию рецептов варенья из груш, заметим, что не всякий сорт для варенья подходит. Чтобы вам было проще сориентироваться, возьмите грушу и разрежьте ее на части, а потом попробуйте. Слишком твердая мякоть с кислинкой? Для варенья не подходит, а вот для компота – то, что надо. Мякоть напоминает кашицу и не очень-то сочная? Груша явно переспевшая? Тоже не годится. Из таких груш можно приготовить разве что пюре.

Самая подходящая для варенья груша – в стадии начальной зрелости. Еще не мягкая, но уже сладкая, очень сочная, с плотной кожурой. У переспевших груш кожура легко снимается прикосновением пальца. Вот такие плоды нам и нужны. Выбрали? А теперь выбирайте рецепт!

С корицей и гвоздикой

Корица и гвоздика, да еще бадьян — самые «родные» для груши специи. Давайте попробуем приготовить с ними не что-нибудь, а густое ароматное варенье.

Вам понадобится:

  • 1 кг спелых груш с плотной мякотью;
  • 3 стакана сахара;
  • 700 мл воды;
  • несколько гвоздичек;
  • 1 палочка корицы.

Это варенье готовится в несколько этапов. Первый – подготовка сырья (то есть груш). Вымойте их, снимите кожуру, удалите сердцевину и сложите в емкость для варки. Залейте водой и на малом огне варите до мягкости. Затем слейте воду, отмерьте примерно половину, добавьте сахар и гвоздику, в отдельной посуде доведите до кипения и залейте кипящим сиропом груши. Снова поставьте посуду с грушами на огонь, добавьте палочку корицы, варите при слабом кипении сиропа, периодически аккуратно помешивайте.

Через полчаса с момента начала варки вытащите палочку корицы, разлейте варенье по чистым сухим банкам, накройте полиэтиленовыми крышками и оставьте на сутки. После этого слейте сироп, доведите его до кипения, проварите на малом огне 15-20 минут, верните в банки и закатайте варенье металлическими крышками.

Сырое варенье из груш

Вам понадобится:

  • 2 кг груш;
  • 1 кг сахара.

Заранее подготовьте стерилизованные банки. Сложите в них очищенные от кожуры и сердцевины груши, нарезанные мелкими кусочками, послойно пересыпьте кусочки плодов сахаром. Сверху в каждой банке должен быть слой сахара толщиной примерно 1 см. Включите духовку, банки поставьте на противень, накройте крышками и стерилизуйте 30-40 минут, постепенно повышая температуру до 120 градусов. После стерилизации вытащите банки и закатайте.

Рекомендуется заготавливать «сырое» варенье в банках емкостью 1 литр. Зимой такая заготовка послужит отличной начинкой для пирогов, а еще ее можно сделать компонентом какого-нибудь изысканного десерта.

Из грушевого пюре и яблок

Вам понадобится:

  • 2 кг спелых груш;
  • 1 кг сладких сочных яблок;
  • 5-6 столовых ложек воды;
  • 1 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.

Варенье получается очень необычным. Вымойте груши, снимите кожуру, удалите сердцевину, нарежьте кусочками и тушите в небольшом количестве воды до полного размягчения. Протрите через сито, пюре выложите в емкость для варки варенья, добавьте сахар, щепотку лимонной кислоты и яблоки, очищенные от кожуры и нарезанные дольками. Варите кусочки яблок в грушевом пюре 15-20 минут, после чего оставьте на час остывать, за это время подготовьте банки.

Снова доведите варенье до кипения, убавьте огонь и варите при минимальном кипении грушевого пюре не менее получаса. Разложите по банкам и закатайте. Очень вкусно!

Варенье из груш половинками

Вам понадобится:

  • 2 кг груш,
  • 2 кг сахара,
  • 2 стакана воды для приготовления сиропа,
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Подготовьте воду для замачивания груш – в кастрюльку налейте 1 литр холодной воды, добавьте лимонный сок. Груши вымойте, разрежьте ровными половинками, удалите сердцевину и кожуру. Опустите половинки плодов в воду на 3-4 минут, затем выложите на сито для просушки.

Из сахара и воды сварите густой сироп, убавьте огонь до минимума, поместите половинки груш в сироп и при еле заметном кипении варите до тех пор, пока груши не станут почти прозрачными. Вытащите груши, переложите их в сухие и чистые банки, прокипятите сироп еще 10-15 минут, залейте им груши и закатайте банки.

С лимонным соком

Вам понадобится:

  • 3 кг груш;
  • сок 3 лимонов;
  • 3 кг сахара.

У этого варенья очень красивый цвет и приятный освежающий вкус. Перед тем, как заняться его приготовлением, выжмите сок из лимонов. Груши вымойте, счистите кожуру, удалите сердцевину, нарежьте дольками и сложите в емкость для варки. Залейте лимонным соком и засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте.

Оставьте на сутки. Затем слейте сироп, в отдельной посуде доведите до кипения, залейте груши и варите на малом огне около часа. Старайтесь постоянно помешивать варенье, не допускайте бурного кипения. Разложите в чистые сухие банки, закатайте.

Очень надеемся, что рецепты варенья из груш вам понравились. Попробуйте приготовить — и обязательно напишите в комментариях, что у вас получилось.

Сделай крутое варенье из райских яблок — пусть подруги завидуют молча!

Варенье из груш и слив в мультиварке



Опубликовано 01.10.2014
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 75 мин Ароматное варенье – это постоянное лакомство многих людей в нашей стране. Ведь всегда приятно открыть баночку вкусного лакомства, намазать на хлеб и скушать с травяным чаем. Или добавить в пирог, потому что нет никаких свежих фруктов, а можно завернуть ложечку варенья в ажурный блинчик. Вообщем без этой заготовки на зиму нам никак не обойтись. Варенья варят из различных фруктов и ягод, кто какое любит, на ваш вкус. Сегодня приготовим из слив и груш, варить будет мультиварка, поэтому нам особо ничего делать не придётся. Сливы и груши хорошо сочетаются вместе, кислинка слив подчёркивает мягкость и сладость груши, для особого аромата добавим звёздочку бадьяна. Ароматы будут бесподобные, впрочем как и вкус блюда.

Чтобы приготовить варенье из груш и слив в мультиварке, нам понадобится 1 час 15 минут, выход продукта – 1 литр.

Ингредиенты:
– сливы сорта Венгерка – 1 килограмм;
– груши сочные – 2 штуки;
– сахар белый – 500 грамм;
– звёздочка бадьяна – 1 штука.




Подготовим все продукты для приготолвения вкусного варенья из слив и груш в мультиварке. Сливы я беру сорта Венгерка, они идеально отходят от кости и прекрасно развариваются, сохранив форму плода. Можно такое варенье варить и со сливами с косточками, если у вас таких слив много. Груши подойдут любые.



Сливы помыть и отделить мякоть от кости. Складываем в чашу мультиварки половинки слив.



Засыпаем половиной сахара.



Груши порезать на мелкие кубики. Добавляем в чашу и кладём звёздочку бадьяна. Высыпаем оставшийся сахар.



Включаем мультиварку на режим «Тушение\Рагу», время приготовления варения из груш и сливы – 1 час, всё, можем идти отдыхать, мультиварка всё сделает за нас. Количество продуктов увеличивать не нужно, а то варенье может выкипать.
Время прошло, открываем крышку.



Заранее нужно подготовить поллитровые баночки с крышками, всё простерилизовать и пропарить.
Наливаем специальной лопаткой варенье по банкам.



Цвет потрясающий и звёздочку бадьяна тоже кладём в банку.



Закатываем банки крышками, ставим на пол, чтоб варенье остыло. Только потом можно перенести его в нашу кладовую комнату, где хранятся все вкусные заготовки на зиму.
Вот и всё, чудесное варенье из слив и груш в мультиварке готово! Оно остынет и загустеет само в баночке. Вот так быстро и просто с помощью мультиварке можно делать отличные лакомства на зиму для детей и взрослых.
Также рекомендуем воплотить в жизнь рецепт варенья из слив.


Варенье из семян чиа и груши-сливы с имбирем

Лето или осень? В это время года даже мать-природа не может сказать наверняка. Днем здесь было очень жарко, а ночью совершенно холодно. Что, я полагаю, происходит каждый год, если мы будем вдаваться в подробности. Но это все еще приспособление после сумасшедших ленивых летних дней. И я не готов – ВООБЩЕ – к полноценным холодам.

Но моя готовность к падению – или ее отсутствие – не должна была быть моей целью.Что – это моя точка? Это варенье – моя точка зрения! Имбирный грушево-сливовый джем из семян чиа идеально подходит для этого странного маленького периода неопределенности между летом и осенью.

Лето = сливы. Осень = груши. И вместе они великолепны, так что я думаю, что смогу сесть на борт этого мрачного погодного поезда и принять холод, который пронизывает фронты и спины наших жарких дней. Особенно, если я получу заодно это варенье.

Все началось с нескольких слишком спелых груш и еще одного фунта слив в нашей еженедельной коробке CSA.

Немного имбиря, немного кленового сиропа, булочка с семенами чиа и вуаля!

Хорошо, давайте поговорим немного о джеме из семян чиа, ладно? Вы уже были там? У меня есть и есть, и я не уверен, что вернусь. Эти невероятно богатые питательными веществами драгоценные камни впитывают жидкость в 10 раз больше своего веса, поэтому они идеально подходят для таких вещей, как полезные пудинги и джемы. Нет необходимости ни в пектине, ни в сахарном песке. Этот рецепт варенья в значительной степени зависит от сладости самого фрукта (в этом помогают самые сочные спелые груши), а затем от небольшого количества полностью натурального подсластителя, такого как чистый кленовый сироп или мед.И даже не так уж много.

Я посчитал, и если в каждой банке с вареньем есть 15 порций, то в каждой порции будет только половина чайной ложки кленового сиропа. Серьезно!

По этому рецепту хватит на две большие банки – одну для холодильника, другую, скажем, для морозильной камеры. Если вы хотите сохранить кучу щедрости лето-осень-осень, просто удвойте, утроьте, учетверите, увеличьте (?!) Рецепт здорового варенья из морозильной камеры, чтобы напомнить вам о времени лета / осени в подвешенном состоянии – и как это блаженно на самом деле действительно было – всю зиму.(Обратите внимание, что я бы не рекомендовал консервировать это варенье традиционно, например консервировать в горячей водяной бане, потому что я недостаточно знаю о том, как семена чиа влияют на уровень pH джема, который имеет решающее значение для безопасного консервирования.)

Да, и если вы новичок в семенах чиа, вы сможете найти их в большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом. Я нашел лучшие цены в Trader Joe’s, но когда мне не хочется идти в продуктовый магазин, я просто заказываю эти семена чиа на Amazon, и они оказываются в моих горячих ручонках, прежде чем я это осознаю.

Больше хорошего джема из семян чиа

Как приготовить варенье из семян чиа, учебник по Oh My Veggies :: Яблочный пирог без сахара Варенье из семян чиа + малина и овсяные хлопья с чиа, рассыпанные квадратами в Oh She Glows :: Варенье из семян ежевики и чиа в двух горошинах и их стручках :: Великолепие ! Варенье из черники и розмарина из семян чиа от Tasty Yummies.

Джем из семян чиа и груши-сливы с имбирем

Летние сливы, осенние груши и немного приятного пряного имбиря. Это более полезное варенье естественно подслащено небольшим количеством чистого кленового сиропа (или меда) и загущено сверхмощными семенами чиа.Идеально подходит для морозильной камеры – если вы можете перестать есть достаточно долго, чтобы убрать немного!

  • 1 фунт спелых груш Бартлетт (семена и стебель удалены и нарезаны кубиками)
  • 1 фунт спелых слив (разрезанных пополам, косточки, нарезанные кубиками)
  • 1 имбирь размером с мизинец (очищенный (около 1 столовой ложки нарезанный кубиками))
  • 1 / 3 стакана чистого кленового сиропа * (или больше по вкусу)
  • 1/4 стакана семян чиа
  • Поставьте кастрюлю среднего размера на средний или сильный огонь. Добавьте груши, сливы, имбирь и 1/3 стакана кленового сиропа.Нагрейте до кипения и убавьте огонь до среднего. Готовьте, часто помешивая, 25-30 минут, пока фрукты не сварится и не станут жидкими. Осторожно измельчите оставшиеся куски фруктов картофельным пюре или вилкой. Попробуйте и при желании добавьте дополнительный сироп, пока варенье не достигнет желаемой сладости. Добавьте семена чиа и готовьте еще минуту. Снимите с огня и дайте достаточно остыть, чтобы разлить по банкам с крышкой. Хранить в холодильнике до 2 недель или заморозить 2-3 месяца.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки.Подробнее об этом здесь.

Груши Яблоки Сливы – Консервированный осенний джем – SBCanning.com

Комбинированное варенье всегда немного пугает, потому что результат может быть другим, учитывая сладость фруктов, которые вы используете. Хорошего друга привезли то, что мы изначально думали, что это сливы Санта-Роза, но, вернувшись на ферму, мы обнаружили, что это были сливы. Основываясь на первоначальной идее сливы, я собрал «Осенний джем» из «Полнейшей книги по консервированию небольшими партиями».Вкус сладкий от уже реализованных плуотов, но имеет оттенки груши и яблок. Я использовал груши Бартлетта и яблоки Гренни Смит, которые у меня были в доме.

Осенний фруктовый джем

Это очень простой рецепт, который можно подарить в качестве праздничной баночки.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Состав

  • 2 шт.средние груши, очищенные, очищенные от сердцевины и мелко нарезанные
  • 2 шт. средние яблоки, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные
  • 1 стакан воды
  • 2 т. тертая цедра лимона
  • 2 т. лимонный сок в бутылках
  • 3 стакана сахара
  • 1/2 т. корица молотая
  • 1/2 т. молотый имбирь
  • 5 нарезанных слив (не очищать)

Инструкции

  • Смешайте сливы, яблоки, груши, воду, лимонное кольцо и лимонный сок в большой кастрюле из нержавеющей стали или эмалированной посуды.

  • Доведите до кипения на сильном огне, накройте крышкой, убавьте огонь и накройте крышкой на 10 минут или пока фрукты не станут мягкими.

  • Добавьте сахар к фруктам и снова доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Прокипятите быстро, не накрывая крышкой, до образования геля, около 30 минут, периодически помешивая. Добавьте корицу и имбирь.

  • Перелейте в горячие банки, удалите воздух, добавьте, чтобы получилось свободное пространство 1/4 дюйма, протрите края, добавьте горячие крышки и кольца. Обработайте в течение 10 минут на водяной бане при полном кипении.

  • На 4 чашки

Сливовое варенье малой партии – Сладкие и пикантные блюда

Приготовление сливового джема не может быть проще с этим простым рецептом сливового джема небольшой порции, приготовленного из свежих слив и без добавления пектина.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Готовить домашнее варенье небольшими партиями – очень весело. С таким количеством возможных вариантов вы можете каждый раз выбирать другой вкус.Идея сделать варенье из слив впервые пришла мне в голову, когда в прошлом году я обнаружил, насколько вкусны приготовленные сливы.

К счастью, у моих родителей на заднем дворе растет сливовое дерево, поэтому я каждый год придумываю новые рецепты из слив. Для этого сливового джема небольшой порции требуется несколько ингредиентов и менее 30 минут вашего времени.

Как приготовить сливовое варенье

Приготовление небольшой партии джема означает, что вам не нужно беспокоиться об оборудовании или дополнительных действиях, необходимых для подготовки банок для приготовления варенья длительного хранения, так как это быстрое сливовое варенье можно просто охладить.

Все, что вам нужно, это четыре ингредиента для приготовления этого джема. Вы заметите, что в список ингредиентов не входит пектин. Это потому, что сливы естественным образом содержат пектин в своей кожуре, поэтому вам не нужно добавлять его, чтобы сделать гель для джема. Вот почему фрукты, содержащие пектин, отлично подходят для приготовления джема.

Обзор ингредиентов:

  • Сливы. Вам понадобится полкилограмма свежих слив.
  • Сахар. Для приготовления джема лучше всего подходит сахар-песок или консервированный сахар.
  • Лимонный сок. Две чайные ложки на одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Если вам нравятся более острые блюда, возьмите одну столовую ложку. Поскольку лимоны богаты пектином, лимонный сок в сочетании с сахаром делает джем густым.
  • Корица. Палочка корицы используется для придания варенья нотки специй. Это необязательно, но я считаю, что он добавляет в джем немного корицы и приятно дополняет вкус сливы.

Обзор шагов:

  1. Вымойте сливы и разрежьте их пополам.Удалите косточку и порубите каждую половину на четвертинки.
  2. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера.
  3. Готовьте на сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился.
  4. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы не поджечь фрукты.
  5. Уменьшите огонь до средне-сильного и дайте джему закипеть около 12 минут, часто помешивая, пока оно не загустеет. Если вам не нравятся кусочки фруктов в варенье, используйте картофелевидку или вилку, чтобы размять фрукты.
  6. Убедитесь, что варенье готово, проведя пальцем по тыльной стороне ложки, покрытой вареньем.Если зазор остается чистым (см. Рисунок выше), значит, замятие готово. Если варенье все еще жидкое, прокипятите его еще несколько минут и проверьте еще раз.
  7. Когда варенье загустеет по своему вкусу, снимите его с огня. Помните, что при остывании джем немного загустеет.
  8. Дайте джему немного остыть, прежде чем переложить его в чистую банку.
  9. Дайте джему полностью остыть, закройте банку и поставьте в холодильник на срок до 3 недель.

Советы:

  • Если вы предпочитаете сливовое варенье без кусочков кожуры фруктов, вы можете использовать вилку, чтобы удалить кожуру сливы с варенья после его приготовления.Или вы можете мелко нарезать сливы в кухонном комбайне перед их приготовлением. Не очищайте сливы от кожуры, так как от кожуры зависит цвет и вкус джема.
  • Если вы следите за потреблением сахара, вы можете использовать немного меньше сахара, чем указано в рецепте. Попробуйте варенье во время его приготовления, и если оно недостаточно сладкое, можно добавить еще немного сахара.
  • Вы можете снять пену, которая появляется на поверхности варенья, пока оно кипит.

По этому рецепту получается одна маленькая баночка прекрасного джема рубиново-красного цвета с легким острым вкусом и легким намеком на пряность корицы.

Как обслуживать

Сливовое варенье можно намазать намазанным на тосты, на эти ирландские булочки или на блины. Вы также можете добавить его в йогурт или миску овсянки. А если вы хотите чего-то более декадентского, вы можете посыпать им кусок ванильного торта или даже испечь из него эти вкусные джем и ореховые батончики.

Наслаждайтесь!

Другие рецепты завтрака

Сливовое варенье малых партий

Приготовление сливового джема не может быть проще с этим простым рецептом сливового джема небольшой порции, приготовленного из свежих слив и без добавления пектина.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 8

Калорийность 100 ккал

  • 1 фунт свежих слив
  • ¾ стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 палочка корицы по желанию
  • Вымойте сливы и разрежьте их пополам. Удалите косточку и порубите каждую половину на четвертинки.

  • Добавьте сливы, сахар, лимонный сок и палочку корицы в кастрюлю среднего размера.

  • Готовьте на сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы не поджечь фрукты.

  • Убавьте огонь до средне-сильного и дайте джему прокипеть около 12 минут, часто помешивая, пока оно не загустеет. Если вам не нравятся кусочки фруктов в варенье, используйте картофелевидку или вилку, чтобы размять фрукты.

  • Убедитесь, что варенье готово, проведя пальцем по тыльной стороне покрытой вареньем ложки.Если зазор остается установленным, значит, замятие готово. Если варенье все еще жидкое, прокипятите его еще несколько минут и проверьте еще раз.

  • Когда варенье загустеет по своему вкусу, снимите его с огня. Дайте джему немного остыть, прежде чем переложить в чистую банку.

  • Дайте джему полностью остыть, закройте банку и поставьте в холодильник на срок до 3 недель.

  1. Одна порция равна двум столовым ложкам джема. Две столовые ложки содержат примерно 100 калорий.
  2. Если вы следите за потреблением сахара, вы можете использовать немного меньше сахара, чем указано в рецепте. Попробуйте варенье во время его приготовления, и если оно недостаточно сладкое, можно добавить еще немного сахара.
  3. Если вы предпочитаете сливовое варенье без кусочков кожуры фруктов, вы можете использовать вилку, чтобы удалить кожуру сливы с варенья после его приготовления. Или вы можете мелко нарезать сливы в кухонном комбайне перед их приготовлением. Не очищайте сливы от кожуры, так как от кожуры зависит цвет и вкус джема.

калорий: 100 ккал, углеводов: 26 г, белков: 1 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 1 мг, калия: 89 мг, волокон: 1 г, сахара: 24 г, витамина A: 196 МЕ, витамина C: 6 мг, кальция: 8 мг, железа: 1 мг

Сливовое варенье по ключевому слову, Рецепт сливового джема, Сливовое варенье небольшой партии

Сливовое варенье – Кухня в пустыне

Сливовое варенье (+ дополнительные инструкции по консервированию) – Вкусное домашнее варенье, приготовленное всего из 3 простых ингредиентов. Этот классический рецепт можно консервировать или сразу же использовать!

Сливовое варенье

Я считаю, что сливы – действительно недооцененный фрукт.По сравнению с его аналогом – скромным персиком, сливы гораздо меньше любят. В этом сезоне я решила, что хочу использовать сливы как следует и приготовить домашнее сливовое варенье, и это получилось великолепно! У него прекрасный вкус и такой красивый цвет!

Общие вопросы о приготовлении сливового джема

Как приготовить сливовое варенье с нуля?

Приготовить сливовое варенье с нуля очень просто. Чтобы сделать это, просто нарежьте сливы кубиками, а затем поместите их в кастрюлю на среднем огне с лимонным соком и сахаром.По мере того, как сливы выделяют сок, разбейте их измельчителем картофеля, пока варенье не станет таким густым или гладким, как вы хотите. Варить 10 минут. Снимите с огня и переложите в банку.

Зачем вы добавляете лимонный сок в варенье?

Для застывания варенья используется лимонный сок.

Для чего можно использовать сливовое варенье?

Сливовое варенье можно использовать для многих вещей, таких как тосты, английские кексы, выпечка и т. Д.

Какое соотношение фруктов к сахару в варенье?

Общее соотношение: 2 стакана фруктов на 1 стакан сахара.Это может немного отличаться от фруктов к фруктам в зависимости от того, насколько они кислые (например, апельсин) или очень сладкие.

Как долго хранится домашнее варенье из сливы?

Сливовое варенье может храниться до двух лет в прохладном, сухом месте (таком как шкаф), если оно консервировано или однажды открыто (или если оно никогда не консервировалось), до трех месяцев в холодильнике.

Вы очищаете сливы перед приготовлением варенья?

Необязательно, очищать ли сливы перед приготовлением джема. Я не снимал шкуру со слив, потому что мне нужен был глубокий цвет, который они придают джему, но я выловил большую часть слив после того, как переложил их в банку.Некоторые люди очищают сливы перед варкой, другие – нет. Тебе решать.

Сливы богаты пектином?

Да! Сливы богаты пектином вместе с такими фруктами, как груши, яблоки, крыжовник и другие цитрусовые.

Можно ли приготовить варенье из замороженных слив?

Да! Если вы решите использовать замороженные сливы для приготовления джема, вам не нужно беспокоиться о их разморозке. Просто приготовьте их замороженными, возможно, им понадобится немного больше времени.

Любите этот рецепт сливового джема? Ознакомьтесь с другими рецептами варенья!

Руководство по консервированию

Национальный центр консервирования домашних продуктов имеет подробное руководство по домашнему консервированию, доступное в Интернете, чтобы ответить на любые вопросы по консервированию, которые могли бы возникнуть у поваров.Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы получить более подробную информацию о том, что вы планируете делать.

Некоторые другие интересные моменты о консервировании включают –

Можно ли повторно консервировать пищу, если крышка не закрывается?

При обнаружении в течение 24 часов его можно повторно консервировать. Снимите крышку, проверьте, все ли в порядке с банкой, а затем найдите инструкции производителя по повторному консервированию с использованием их крышек.

Если консервы были заморожены во время хранения, можно ли их есть?

Заморозка подойдет для продуктов, находящихся сбоку от емкости, но это может привести к повреждению емкости или уплотнению.Консервы лучше складывать в кладовку.

Безопасно ли готовить пищу в духовке?

Нет, пожалуйста, не обрабатывайте в духовке. Вероятность взрыва банок в духовке выше, а температура может слишком сильно меняться.

Можно ли повторно использовать крышки и ленты для банок?

Нет, не используйте крышки второй раз, но ленты можно использовать повторно, если они не сильно заржавели или не погнулись.

Когда сомневаешься – выбрось

Помните, если сомневаетесь, выбросьте его.Если вы консервировали варенье и думаете, что что-то не так, скорее всего, это так. Для вашей безопасности не ешьте это. Эти проблемы могут включать –

  • Емкость протекает, вздувается или вздувается
  • Контейнер выглядит поврежденным, треснутым или ненормальным
  • При открытии контейнера струится жидкость или пена
  • Еда обесцвечена, заплесневела или плохо пахнет

Доверяйте своей интуиции и не рискуйте, когда дело доходит до консервирования товаров в домашних условиях.

Сливовое варенье

Доходность: 1 пинта

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Сливовый джем (+ инструкции по консервированию) – Вкусное домашнее варенье, приготовленное всего из 3 простых ингредиентов. Этот классический рецепт можно консервировать или сразу же использовать!

Состав

  • 4 стакана слив (без сердцевины и нарезанных кубиками)
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

  1. В большой кастрюле на сильном огне смешайте все ингредиенты.Как только сливы начнут размягчаться и выделять сок, используйте измельчитель картофеля, чтобы разбить сливы на кусочки, которые вы хотите получить от джема.
  2. После закипания снимите с огня и снимите пену.
  3. Если вы не собираетесь консервировать рецепт, переложите варенье в чистую кувшинку и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем поместить в холодильник для хранения.
Инструкции по консервированию (необязательно)
  1. Стерилизация банок – ополосните каменные банки, края и крышки горячей мыльной водой.В большой кастрюле доведите до кипения воды, достаточной для того, чтобы закрыть кувшины, крышки и щипцы. Варить 15 минут.
  2. Выньте кувшины из кастрюли и осторожно залейте горячим джемом, оставив вверху примерно 1/4 дюйма пространства. Удалите пузырьки воздуха и поместите их на края и крышки.
  3. Доведите до кипения кастрюлю, полную воды. и переложите банки в кастрюлю. Дайте банкам закипеть в течение 10 минут, прежде чем вынуть их из воды с помощью щипцов.
  4. Если вы хотите убедиться, что уплотнение на банке застыло, дайте банкам остыть до комнатной температуры. снимите ленты и убедитесь, что крышка плотно закрыта.

Plum & Apple Jam с пошаговым видео!

Варенье из слив и яблок – идеальное осеннее варенье. Нежный на вкус и красивый розовато-красный цвет, он идеально подходит для завтрака или чаепития!

Сегодня я омолаживаю свой очень популярный рецепт сливового и яблочного джема, добавляя новые фотографии и немного доработав копию!

Получив от мамы избыток слив и положив в холодильник неожиданно выпавшие яблоки Брэмли, я быстро решила приготовить сливовое и яблочное варенье.Попробовав его, муж сделал мне самый большой комплимент, сказав, что я действительно знаток варенья.

Я не уверен насчет этого, но я просто люблю варить варенье и, как и все остальное, чем больше вы делаете что-то, тем лучше у вас получается! Для тех, кто никогда раньше не варил варенье, на самом деле это просто вопрос мытья банок, стерилизации их в духовке, растворения сахара во фруктах, а затем кипячения и перемешивания. Пожалуйста, попробуйте, и я уверен, что вас тоже зацепит!

Я должен сказать, что это сливово-яблочное варенье стало неизменным фаворитом и просто потрясающе на завтрак, яблоко придает ему прекрасный нежный вкус.Более того, моей очень привередливой дочери он даже нравится, потому что она обычно ест только клубничный джем, а еще ей нравится его красивый цвет.

Какие шаги необходимо предпринять перед приготовлением сливового и яблочного джема?

Перед тем, как начать, вам нужно простерилизовать около 10–12 банок с джемом (см. Примечания в рецепте) и поместить 3 блюдца / тарелки в морозильную камеру.

Каков вес фруктов до или после приготовления?

Вес указан для целых плодов.

Как приготовить сливово-яблочный джем?

  1. Взвесить и подготовить сливы и яблоки, разрезать сливы на четвертинки, очистить яблоко и нарезать.
  2. Положите нарезанные сливу и яблоко в кастрюлю для консервирования (или аналогичную) с 600 мл воды.
  3. Варите фрукты на медленном огне около 15 минут, пока они не станут мягкими.
  4. Добавьте сахарный песок.
  5. Осторожно нагреть до растворения.
  6. Доведите до кипения в течение 12 минут при помешивании.
  7. Тест для установки на охлажденное блюдце (джем будет сморщиваться, когда через него проталкивают палец).
  8. Снимите пену с поверхности ложкой.
  9. Варенье разлить по стерилизованным банкам с помощью воронки для варенья (если она у вас есть).
  10. Немедленно закройте крышку.

Еще рецепты варенья из слив и яблок

Надеюсь, вы приготовите мое великолепное варенье! Если хотите больше вдохновения для варенья, вам также может понравиться:

Сообщите мне, если вы сделаете мое сливово-яблочное варенье, оставив комментарий и поставив оценку. Вы также можете поделиться со мной своими творениями в Twitter, Instagram и Facebook, просто отметьте @ fabfood4all – мне нравится видеть, как мои рецепты оживают!

Пин на потом!

Сливово-яблочный джем

Сливово-яблочный джем, осень в банке!

Ингредиенты

  • 1 кг слив, очищенных от косточек и разрезанных на четвертинки (я использовала Марджори)
  • 1 кг яблок Брамли для приготовления яблок, очищенных от кожуры и крупно нарезанных
  • 1.8 кг сахарного песка
  • 600 мл воды

Инструкции

  • Налейте воду, сливы и яблоки в кастрюлю для консервирования и тушите, пока фрукты не станут мягкими (около 15 минут).

  • Добавить сахар на слабом огне и перемешивать до растворения (не кипятить).

  • Довести до кипения и оставить на 12 минут, постоянно помешивая.

  • Снимите огонь и проверьте на охлажденной тарелке (поместите в холодильник на 30 секунд), если она мнется (желеобразная), когда вы проводите по ней пальцем, то готово.

  • Если не кипятите еще пару минут за раз и повторите тест.

  • Снимите пену с поверхности ложкой.

  • Перелейте варенье в стерилизованные горячим способом банки, используя воронку для варенья, если она у вас есть (это значительно упрощает задачу), и сразу же закрутите крышки.

  • Сделает 10-12 банок маленького и среднего размера около 1,68 л.

Примечания

Перед началом:
  1. Стерилизуйте банки, вымыв горячей мыльной водой (или возьмите прямо из посудомоечной машины), залейте кипятком, вылейте воду и затем поместите в духовку на 20 минут при 140 ° C, где вы их оставите. пока варенье не будет готово.Вымытые крышки следует простерилизовать кипящей водой, а затем дать стечь (если они не высохнут вовремя, я ставлю их в духовку, как только банки закончили «готовиться», и просто включаю вентилятор, чтобы высушить их в течение нескольких минут) .
  2. Поместите 3 блюдца в морозильную камеру для набора для тестирования.

Домашнее варенье из яблок, слив и груш

Домашнее варенье и варенье стало очень модным, и из него можно сделать отличный подарок для друзей и семьи. Они особенно хороши для употребления спелых фруктов и могут храниться несколько месяцев.Этот рецепт является нашим любимым, и его можно хранить в течение 6–12 месяцев в стерилизованных банках. Это очень легко приготовить, тем более что для него не нужен сахарный термометр.

Состав:
  • 1 кг (2 фунта) яблок Bramley, очищенных от сердцевины, очищенных и крупно нарезанных.
  • 1 кг (2 фунта) Груши, очищенные от кожуры и крупно нарезанные.
  • 1 кг (2 фунта) сливы, разрезанные пополам.
  • Кусок свежего имбиря размером с большой палец
  • Сахарный песок 2 кг (4 1/2 фунта)
  • Цедра и сок 1 лимона.

1. Приготовьте фрукты:

Поместите все фрукты в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть дно. Смочите свежий имбирь, оберните муслиновой тканью и добавьте к фруктам, или вы можете использовать 2 чайные ложки сушеного имбиря. Имбирь придает джему теплые пряности, не подавляя фруктовый вкус.

Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите около 45 минут, пока фрукты не станут мягкими.

2.Добавьте сахар:

Снимите фруктовую смесь с огня и добавьте сахар, пока он не растворится. Добавьте цедру и сок лимона и верните кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и готовьте около 15 минут. На этом этапе вы можете удалить имбирь, обернутый муслином. Удалите ложкой всю пену с поверхности смеси для джема. Снимите кастрюлю с огня.

3. Наполнить банки:

На этом этапе вы должны проверить, достигло ли застревание точки застывания.Для этого возьмите чайную ложку джема (будьте осторожны, оно очень горячее) и вылейте его на блюдце. Перенесите это блюдце в холодильник на 5 минут. Если варенье застынет, варенье из тестера станет желеобразным и сморщится в холодильнике. Если у варенья нет такого вида, верните кастрюлю на огонь еще на несколько минут и повторите.

Когда варенье будет готово, вылейте горячее варенье в охлажденные стерилизованные банки, убедившись, что оно заполнено до самого верха, и заклейте вощеной бумагой.Убедитесь, что вощеная сторона обращена вниз. Накройте банку целлофановой крышкой и закрепите резинкой. Дайте остыть. После охлаждения варенье готово к употреблению.

Предложения по обслуживанию:

  • Прекрасно на домашнем пшеничном хлебе или фруктовых лепешках.
  • Если вы любите приключения, попробуйте ложку на дно крем-брюле.
  • Добавьте ложку в красное вино и подавайте с хрустящей утиной грудкой.

Какой ваш любимый вкус джема? Дайте нам знать, оставив комментарий ниже или связавшись с нами в Facebook и Twitter.

Сливовое желе

Сливовое желе придает нотки насыщенного сливового варенья без кожуры. Сливы содержат много натурального пектина и кислоты, и это легкое сливовое желе состоит всего из двух ингредиентов (пектин не требуется).

Вечный вопрос при приготовлении варенья в домашних условиях… варенье или кисель?

Мои дети всегда предпочитают желе, независимо от фруктов. Им нравится, как он плавно растекается по их бутербродам и покачивается на ложке.

Сливовое варенье – одно из моих самых любимых консервов, и мне очень нравятся большие куски фруктов в банке. Однако джем не всегда лучший выбор, в зависимости от фруктов.

Существуют буквально сотни видов слив (точно так же, как существуют сотни, если не тысячи видов яблок из семейной реликвии), и все они совершенно разные.

Помимо того, что сливы предпочитают варенье, есть множество причин, по которым сливы можно использовать в качестве желе:

  • Clingstone Fruit – Некоторые из самых ароматных сортов сливы – это леденцы, и их косточки не чистые.Вытащить из этих косточек всю фруктовую ценность может быть невероятно сложно, и в любом случае это грязно.
  • Мелкие фрукты – В то время как современные сливы из продуктовых магазинов часто имеют размер теннисного мяча и легко заполняют вашу ладонь, многие отечественные сорта не намного больше пухлой вишни. Гораздо проще просто отказаться от косточек и измельчения и просто приготовить сливовое желе.
  • Bitter Skins – Не у всех слив сладкая кожица! Дикие сливы и чернослив, одни из лучших для сливового желе, достаточно малы, чтобы их можно было очистить от косточки вишни, поэтому косточек не проблема.Проблема в том, что их шкуры могут быть горькими, если их оставить в готовом варенье. Просто приготовленные в течение короткого периода времени при приготовлении сливового желе, они придают цвет и аромат, но сохраняют свою горечь, чтобы она отфильтровывалась.
  • Зернистые или жгучие сливы – Некоторые сорта сливы могут быть немного тягучими при приготовлении, и из них просто не получается красивое сливовое варенье. Лучше всего отфильтровать волокнистую мякоть и просто оставить невероятный сливовый аромат в сливовом желе.

Какой бы ни была причина для приготовления сливового желе, знайте, что на самом деле это довольно просто. В сливах много пектина, в основном в их кожуре, но если тушить на медленном огне с неповрежденной кожурой перед процеживанием, достаточно легко приготовить твердое сливовое желе без добавления пектина.

Он прекрасно держится на ложке и по-прежнему хорошо растекается по тосту. Лучший из двух миров!

Как приготовить сливовое желе

Приготовление сливового желе начинается с извлечения сливового сока на медленном огне.

Если вы хотите использовать здесь соковыжималку, не делайте этого. Для извлечения пектина и естественного загустения желе требуется кипячение целых фруктов, особенно с кожурой, богатой пектином.

Сливы не нужно очищать от косточек и кожуры, их можно положить в кастрюлю.

Если сливы большие, осторожно нарежьте их, чтобы они легче сгребались и готовились быстрее. Точно так же, если они состоят из камня и ямки легко выходят, удалите их (не беспокойтесь о липком камне).

Как бы вы их ни готовили, не забудьте оставить в кожуре сливы и цвет, и пектин.

Добавьте 1/2 стакана воды на каждый фунт слив и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшить до кипения и варить 15-20 минут, пока фрукты полностью не распадутся.

Процедите смесь через пакет для желе или мелкоячеистое сито, выложенное двумя слоями марли. Позвольте пакету капать в течение как минимум 1-2 часов (или на ночь) или пока мякоть полностью не высохнет.

Отмерьте полученный сок.

На каждую чашку сливового сока добавьте 3/4 стакана сахара.

Доведите смесь до кипения на плите и варите на сильном огне, пока она не станет гелеобразной.

На градуснике гелевый столик составляет 220 градусов по Фаренгейту на уровне моря. На больших высотах он падает на один градус на каждые 500 футов над уровнем моря. Я нахожусь на высоте 1000 футов, поэтому заканчиваю желе при 218 градусах F.

Если у вас нет термометра, вы можете проверить желе на тарелке, охлажденной в морозильной камере.

Урожайность сливового желе

Сколько слив нужно на партию сливового желе?

Может немного отличаться, так как у одних слив намного больше сока, чем у других. Размер плода и, следовательно, соотношение мякоти и косточки также могут повлиять на урожайность.

При использовании пухлых сочных фруктов вы получите от 3/4 до 1 сока на фунт фруктов. Это если вы начнете с 1/2 стакана воды на фунт фруктов и варите на медленном огне 15-20 минут. За это время вода готовится, и при процеживании остается только сливовый сок.

Для слив меньшего размера или сушеных фруктов (например, диких слив) ожидайте от 1/2 до 3/4 стакана сока на фунт фруктов.

Я смотрел с пакетом пухлых сочных слив, и, поскольку они были свободными, я удалил их косточки. Мне удалось собрать 4 чашки сока из 4 фунтов нарезанных подготовленных фруктов (без косточек).

Приготовление сливового желе из 3/4 стакана сахара на чашку фруктов, то есть из 4 стаканов сока и 3 стаканов сахара по этому рецепту получается 3-4 банки объемом полпинты. (Или 3-4 стакана готового сливового желе.)

Вариации сливового желе

Выбор сорта сливы действительно повлияет на конечный вкус.

Желе из сливы Greengage, например, полностью отличается от желе из сливы Damson как по цвету, так и по вкусу. Один будет ярко-зеленым, легким и сладким, а другой – темно-фиолетовым (почти черным) с глубоким вкусом, как у прекрасного красного вина.

Если вы хотите разветвиться и приготовить мармелад, будьте осторожны с выбором фруктов.

Если вы добавляете другие фрукты, в них должно быть как минимум умеренное количество пектина. В сливах достаточно пектина, чтобы застыть без добавления коммерческого пектина в коробках, но если вы добавите в смесь фрукты с низким содержанием пектина, желе может не застыть должным образом.

Хороший выбор: красная смородина, яблоки, яблочки, плоды боярышника, черноплодная рябина, клюква и цитрусовые. Все они содержат пектин от умеренного до высокого.

Избегайте добавления вишни, клубники, малины, персиков и абрикосов, так как все они содержат мало пектина и препятствуют застыванию желе.В этом случае вы все равно можете заставить его работать, но вам нужно будет добавить пектин в упаковке для правильного набора.

Помимо выбора фруктов, вы также можете добавить другие ароматы, чтобы дополнить готовое сливовое желе.

Вот несколько идей:

  • Бальзамическое желе из жареной сливы – Разрежьте сливы пополам и сбрызните их сахаром и бальзамическим уксусом, затем запекайте их разрезанной стороной вверх в духовке, пока сахар не начнет карамелизоваться (но будьте осторожны, чтобы не поджечь их).Достаньте из духовки и приступайте к рецепту сливового желе.
  • Желе из сливы со специями – Добавьте палочку корицы, несколько ягод душистого перца и одну-две гвоздики в кастрюлю при приготовлении целых слив. После процеживания замените немного тростникового сахара небольшим количеством коричневого сахара. Примерно 1/4 стакана коричневого сахара и 1/2 стакана белого сахара на стакан сока – хороший баланс.
  • Ванильное желе из сливы – Добавьте очищенные стручки ванили в кастрюлю при приготовлении желе (после процеживания).
  • Мед или подслащенное кленом сливовое желе – В этом рецепте вы можете заменить сахар медом или кленом.

Возможности действительно безграничны, используйте свое воображение!

Консервирование сливового желе

По этому рецепту сливовое желе можно приготовить в холодильнике или морозильнике, консервирование не требуется.

Тем не менее, консервирование на водяной бане невероятно просто, а приготовление сливового желе занимает всего несколько минут, так что оно будет доступно на полке кладовой круглый год.

При консервировании сделайте сливовое желе так же, как и в противном случае, но разлейте его в подготовленные консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите обода, очистите банки от пузырей и закройте их крышками для консервирования, состоящими из 2 частей.

Обработайте банки в автоклаве с водяной баней, регулируя высоту (см. Таблицу ниже).

Важно отметить, что время обработки в течение 5 минут для 0–1000 футов предполагает стерилизацию банок путем их кипячения в течение 10 минут на водяной бане перед заполнением. В новом руководстве национального центра консервирования продуктов говорится, что нет необходимости предварительно кипятить банки, если время обработки составляет 10 минут и более.

Вы действительно можете сэкономить время (и беспорядок), если будете обрабатывать банки в течение 10 минут на высоте менее 6000 футов и 15 минут на высоте более 6000 футов. Таким образом, вам не придется кипятить банки перед наполнением, просто убедитесь, что они вымыты и чисты.

По истечении времени консервирования снимите банки для охлаждения на полотенце на прилавке. Оставьте их в покое на 24 часа, затем проверьте уплотнения.

Храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.

Имейте в виду, что для правильного застывания желе может потребоваться от 48 до 72 часов. Если сливовое желе еще не застыло, не паникуйте, просто наберитесь терпения. Если по прошествии 3 дней он все еще не схватился, попробуйте выполнить следующие действия для восстановления мягкого или незатвердевшего желе.

Способы консервирования слив

Ищете другие способы консервирования слив?

Выход: 3-4 банки по полпинты (8 унций).

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Время консервирования (необязательно): 10 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Сливовое желе – это домашнее варенье с гладкой шелковистой пастой и одним из самых простых способов консервирования слив.

Состав

  • 4 стакана сливового сока (из 5-6 фунтов слив, целых в том виде, в каком они были куплены, или 4-5 фунтов без косточек)
  • 3 стакана сахара

Инструкции

Получение сливового сока для желе

  1. Вымойте и крупно нарежьте сливы или оставьте небольшие сливы целыми. Ямы, если камень, или оставьте ямы, если камень. Не снимайте кожуру сливы, кожура нужна как источник пектина.
  2. Положите сливы в кастрюлю или глубокую кастрюлю с 1/2 стакана воды на фунт слив (т.е.3 стакана воды на 6 фунтов слив).
  3. Доведите сливы / воду до сильного кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, пока сливы полностью не распадутся.
  4. Снимите с огня и процедите сок через пакет для желе или мелкоячеистое сито, выстланное двойным слоем марли. Дайте смеси процедить не менее 1-2 часов или на ночь, пока мякоть полностью не высохнет и не будет извлечен сок.


Приготовление сливового желе
  1. Отмерьте извлеченный сок.На каждую чашку сливового сока добавьте 3/4 стакана сахара. Начиная с 5-6 фунтов цельных слив, у вас должно получиться около 4 стаканов сока (поэтому добавьте 3 стакана сахара), но выход будет зависеть от сочности ваших фруктов.
  2. Доведите сахар и сок до кипения в глубокой кастрюле. Готовьте на сильном огне около 15 минут, пока не станет гелеобразным. Проверьте гелевый столик с помощью термометра с мгновенным считыванием (220 градусов по Фаренгейту на уровне моря, см. Примечания для регулировки высоты). Или попробуйте установить на тарелку, которая была охлаждена в морозильной камере.
  3. Когда все будет готово, разлейте сливовое желе в подготовленные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски и закройте крышками из 2 частей.
  4. При консервировании обработайте банки в консервной бане с водяной баней в течение 10 минут (на высоте менее 6000 футов) или 15 минут на высоте более 6000 футов.


Желе в банках, правильно приготовленных на водяной бане, сохранит высокое качество на полке кладовой в течение 12-18 месяцев. После открытия хранить в холодильнике. Если не консервы, дайте желе остыть до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике до 3-4 недель или в морозильной камере в течение 6 месяцев.

Банкноты

Гелевая площадка для домашнего желе без добавления пектина – 220 градусов по Фаренгейту на уровне моря. Из каждых 500 футов над уровнем моря вычтите 1 градус. Например, на высоте 1000 футов в стадии геля 218 F.

Этот рецепт будет работать с любым количеством слив, просто добавьте 3/4 стакана сахара на каждую чашку отмеренного сока. Имейте в виду, что большие партии иногда могут препятствовать застыванию желе, поскольку кастрюля не нагревается равномерно. Я бы предложил объем партии не более 6-8 стаканов сока.

Если больше этой суммы, я бы рекомендовал разбить сок на несколько порций.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепты желе

Попробуйте приготовить другие простые домашние желе!

Рецепты летних консервов

С этими рецептами летнего консервирования ваша консервная машина будет горячей!

Связанные

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *