Варенье из антоновских яблок: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Варенье из яблок антоновка на зиму рецепт с фото пошагово

Рецепт красивого, янтарного яблочного варенья дольками. Варенье из яблок антоновка на зиму всегда будет кстати. Я его обычно готовлю для разнообразия среди множества других видов варенья. Ведь это так замечательно — поставить на стол к чаю несколько видов варенья, чтобы каждый мог взять себе лакомство из ягод или фруктов по вкусу! А варка варенья — дело не сложное, особено красивыми и отдельными получаются дольки яблок при варке варенья небольшими порциями.naniki

Автор рецепта

Варенье из яблок антоновка на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

400 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

50 лмлстак. чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (48 г)во всех порциях (950 г)100 г

Углеводы 100% 47 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 д P2D
  1. Шаг 1:

    Для приготовления варенья на зиму возьмите яблоки, сахар и воду.

  2. Шаг 2:

    Яблоки очистите от сеордцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Этот рецепт интересен тем, что его готовить совсем не хлопотно, особую трудоемкость вызовет очистка плодов от сердцевинок, но этот процесс весьма простой.

  3. Шаг 3:

    Засыпьте яблоки сахаром, влейте воду и доведите до кипения на медленном огне. Я этот этап даже накрываю крышкой, чтобы ломтики яблок проварились одновременно, т.к. есть такая тенденция, что некоторые дольки словно усыхают и становятся твердоватыми. Но еще и не переварить важно — чтобы дольки не превратились в кашу, антоновка обладает нежной текстурой. Поэтому тут важна «золотая середина».

  4. Шаг 4:

    Закипевшие яблоки отставьте с плиты и дайте полностью остыть. Этот прием с доведением до кипения повторите раза три, в последнюю варку доведите вареньн до полной готовности.

  5. Шаг 5:

    Варенье готово, когда его капля не растекается на сухой поверхности. Варенье из антоновки на зиму остудите и укупорьте в сухие баночки, стерилизовать не обязательно.

  6. Шаг 6:

    Готовое варенье очень красиво, подавайте его к ароматному свежезаваренному чаю с блинчикам, оладьями, прослаивайте им пироги, украшайте дольками торты и пирожные. Приятного чаепития!

Варенье из яблок антоновка на зиму — замечательный десерт, история приготовления которого имеет глубокие исторические корни. Варенье можно готовить несколькими способами, сегодня я предлагаю один из них, которым пользуюсь давно. Сахара я иногда кладу меньше, тогда варенье нужно хранить в холодильнике, но оно получается более нежным на вкус. Рецепт проверенный, дольки яблок получаются полупрозрачными, словно янтарными, это выглядит очень красиво и празднично. Такое варенье может стать настоящим украшением вашего чайного стола. К тому же яблочные дольки — замечательное дополнение к различным десертным блюдам. Обязательно приготовьте такое варенье!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки — 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Вода

Варенье-желе из яблок рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда» Варенье-желе из яблок рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Настасья Бондарева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов76

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Вода

2,5 стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Для приготовления варенья-желе лучше всего подходят кислые сорта яблок, особенно антоновские. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить), сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20–30 минут, затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь.

2В отвар положить сахар и варить на слабом огне, изредка снимая ложкой пену. Для определения готовности желе взять на чайную ложку немного горячего сиропа: если при сливании с ложки капли сиропа будут остывать и удерживаться на ложке, желе готово.

3Готовое желе тотчас разлить в прогретые стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить, как обычное варенье. Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

кажется, у меня тоже получится сироп :)) сахара многовато на такое количество отвара.

ОтветитьПожаловаться

0

1 кг яблок, пол лимона, 1,5 л воды. сахар исходя из пропорции: на литр отвара 750 г сахара + сок ½ лимона. Сироп варить 1-1,5 часа

ОтветитьПожаловаться

0

Жмых выкинуть!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Варенье из яблок дольками прозрачное и с лимоном: рецепты приготовления


1

Приготовил : Катерина

13.04.2021 Время приготовления: 12 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Делюсь рецептом вкусного варенья дольками. Оно получается очень сладким и вкусным, красивого янтарного цвета, сохраняется текстура яблочных долек. Лимон придает варенью кислинку и цитрусовую нотку.

Традиционный рецепт

Для приготовления варенья помимо основных ингредиентов больше ничего не используется. Процесс довольно быстрый и легкий. Главное, следовать инструкции. Варенье яблочное дольками получается янтарное по цвету и очень вкусное.

Продукты:

  • яблоки — 1,8 кг;
  • сахар — 1,3-1,4 кг.

Порядок работы:

  1. Фруктовые плоды тщательно ополоснуть. Разрезать на пополам, удалить семенную коробку. Нашинковать тонкими дольками. Аккуратно выложить в кастрюлю слоями, пересыпая каждый сахаром. Прикрыть и оставить тару с содержимым на 8-10 часов, для того чтобы сок успел выделиться.
  2. Утром установить на варочную поверхность, довести до кипения и варить 5-7 минут. Мешать фруктовые дольки нельзя, так как их можно сломать и варенье превратиться в кашу. Отключить нагрев и охладить. Данную процедуру повторяют еще 3 раза.
  3. На 4-й раза готовое блюдо кипятят и раскладывают по стерильным емкостям. Плотно закрывают, остужают и убирают в погреб.

Янтарное яблочное варенье

Подготовительные работы

Перед началом готовки яблок в сахарном сиропе проводят отбраковку плодов. Нужно выбрать те, которые не разварятся. Заранее надо продумать объем тары для варенья.

Выбор и подготовка яблок и пряностей

Какие сорта фруктов идеальны для варенья, знает каждый садовод. Лучше брать те, которые созревают в начале осени. Они не будут развариваться.

По вкусу яблоки должны быть в меру кислыми и сладкими.

Плоды яблонь следует подобрать одного размера. Если кожица толстая и грубая, то ее снимают. Надо разрезать на 4 части плоды, удалив косточки и сердцевину.

Корицу можно взять кусочками, но ее придется тереть. Поэтому лучше купить готовой молотой пряности.

Сочетается с корицей в яблочном варенье ваниль, гвоздика. Некоторые добавляют даже горошины душистого перца.

Стерилизация тары

Для хранения лакомства выбирают небольшие по объему баночки. Их надо промыть, используя теплую воду и пищевую соду, сухую горчицу.

Желательно продержать тару в духовке, нагретой до температуры в 180 градусов. Используют для стерилизации мультиварку. В кастрюлю расставляют банки и включают на 10-15 минут. Быстро проходит дезинфекция емкостей в микроволновой печи. Но перед включением в банки наливают немного воды.

Закручивающиеся крышки из металла можно простерилизовать вместе с банками.

Варенье с добавлением лимоном

Предлагаем рассмотреть экспресс-метод приготовления прозрачного варенья из яблок дольками с лимоном. Больших затрат блюдо не требует и получается очень ароматным, вкусным.

Продукты:

  • яблоки — 2,3 кг;
  • лимон — 150 г;
  • отфильтрованная вода — 550 мл;
  • сахар-песок — 2,3 кг;
  • ванильный сахар — 45 г.

Далее таким образом:

  1. Яблочные плоды тщательно промыть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку, другие непригодные в пищу части. Нашинковать дольками.
  2. В отдельную вместительную кастрюлю вылить жидкость, довести до кипения и опустить в нее подготовленный фруктовый ингредиент. Варить в течение 4-6 минут. Откинуть яблоки на дуршлаг и промыть холодной водой.
  3. Яблочный отвар выливать запрещается. В него требуется засыпать сахарный песок и при регулярном помешивании довести до кипения. Разместить в готовый сироп дольки, закипятить и варить до прозрачного состояния.
  4. Тем временем лимон ополоснуть, ошпарить. Счистить тонким слоем кожицу и мелко нашинковать ее. По готовности закладывают лимонную цедру, ванильный сахар. Все тщательно перемешивается и раскладывается по стерильным банкам. Прикрыть и остудить, после убрать в погреб.

С добавлением цедры лимона

Добавляя в варенье цедру лимона, блюдо получается более ароматным с ярко выраженным кислым привкусом. Заготовить на зиму десерт несложно, ведь пошаговая технология довольно проста в понимании.

Продукты:

  • яблоки — 2,4 кг;
  • сахарный песок — 2,4 кг;
  • лимон — 180 г.

Важно не повредить дольки яблока при перекладке в банки

  1. Плоды промыть и разрезать на 2 части и удалить семенную коробку, нашинковать дольками. Снять с лимона цедру. Используя кухонный комбайн измельчить. В отдельной емкости соединить подготовленные ингредиенты, слоями пересыпая сахаром. Поверх выжать лимонный сок.
  2. Добавить 200 мл отфильтрованной воды, установить на плиту. После закипания варить до полного растворения сахара. Не забывайте, что перемешивать блюдо нельзя. В противном случае, вместо долек получится каша. Остатки лимона разместить в тару к содержимому, убрать с огня, прикрыть и оставить на 10 часов охлаждаться.
  3. По истечении времени, вновь довести до кипения, варить 5 минут. Аккуратно извлечь цитрусовый плод и разлить по стерильным банкам, плотно закрыть. Яблочное варенье с лимоном убрать в погреб.

Как хранить и с чем кушать яблочную консервацию

Хранить любое варенье можно только при температуре близкой к нулю, иначе десерт быстро испортится. Для этой цели подходит три места: холодильник, подвал и подпол. Оставить храниться банки с консервацией можно в любом из перечисленных мест. Употреблять в пищу десерт можно с чем угодно, но особенно вкусно получается пирог с яблочным вареньем в мультиварке. Не менее вкусно варенье получается с чаем, хлебом, блинами и другой выпечкой.

Варенье «Необычное»

Не знаете, чем удивить родных и близких? Предлагаем ознакомиться с одним из оригинальных рецептов приготовления варенья из яблок дольками с добавлением сухофруктов и ягод черной смородины. Столь необычное сочетание придется по душе всем членам семьи.

Продукты:

  • яблоки — 750 г;
  • черная смородина — 100 г;
  • изюм, курага или чернослив — 100 г;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • отфильтрованная вода — 150 мл;
  • лимон — 1/2 часть.

Действия:

  1. Яблоки промыть, разрезать на 2 части и удалить все непригодные в пищу места, кроме кожицы. Нашинковать дольками. Сухофрукты перебрать, промыть сначала под проточной водой, а затем ошпарить крутым кипятком. Выложить на чистое полотенце, просушить. Лимон ополоснуть, ошпарить и нашинковать дольками.
  2. В отдельную, вместительную кастрюлю вылить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок. Довести до кипения при регулярном помешивании. В готовый сахарный сироп выложить подготовленные продукты. Закипятить и продолжить приготовление полчаса.
  3. Расфасовать по стерильным емкостям, плотно закрыть и убрать на хранение в погреб.

И на вкус, и на цвет…

Десерт на зиму из духовки

Простой и одновременно сложный процесс приготовления варенья — в духовом шкафу. Блюдо не требует разнообразия продуктов. Все легко и просто.

Продукты:

  • яблоки — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 100 мл;
  • сахарный песок — 250-300 г.

Далее:

  1. Фрукт промыть, удалить сердцевину и хвостики. Нашинковать тонкими ломтиками, выложить в жаропрочную посудину слоями с сахаром. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на 3-6 часов для того, чтобы дольки успели пустить сок. По истечении времени добавить указанное количество жидкости.
  2. Разогреть духовой шкаф до температуры 160-180 градусов. Установить тару с содержимым и запекать до полного растворения крупинок сахара и прозрачности долек.
  3. Готовое варенье разложить по чистым, стеклянным банкам и закатать.

Быстрый рецепт варенья из яблок с корицей на зиму

Обыкновенно хозяйки готовят яблочное варенье, для придания ему прозрачности и янтарного цвета, в несколько этапов. В предлагаемом рецепте представляется ускоренный процесс варки этого варенья. Первые шаги процесса вы делаете вечером, а назавтра варите варенье.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Вода – 250 мл.
  • Сахар – 600 г.
  • Корица – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки для варенья помойте, почистите от кожуры и, удалив сердцевину, нашинкуйте средними кусочками. Можно измельчить яблоки на крупной терке.
  2. Измельченные яблоки поместите в емкость для варки варенья, насыпьте необходимое количество сахара и налейте воду.
  3. Емкость с яблоками с сахаром оставьте на ночь, чтобы они дали свой сок и пропитались сахаром.
  4. Наутро емкость поместите на плиту на средний огонь и доведите варенье до кипения. Внимите пенку с поверхности варенья. Варите яблоки до состояния прозрачности. Это 1,5 часа. К концу варки варенье должно прилипать к стенке емкости.
  5. С помощью миксера измельчите сваренные яблоки до состояния пюре.
  6. Добавьте к варенью необходимое количество корицы и еще 10 минут поварите.
  7. Горячее варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками.
  8. Баночки с вареньем охладите в перевернутом состоянии, но пледом не накрывайте. Важно, чтобы они охлаждались постепенно.

Приятного чаепития!

С грецким орехом

Десерт, приготовленный с орехами и цедрой цитрусового плода, получается неимоверно вкусным и ароматным.

Продукты:

  • грецкий орех — 250 г;
  • яблоки — 1 кг;
  • апельсин — 100 г;
  • сахар-песок — 1 кг.

Грецкие орехи

  1. Яблоки тщательно промыть, очистить от сердцевины и других непригодных частей в пищу. Нашинковать дольками. В подготовленную кастрюлю слоями выложить сахарный песок и яблоки. Прикрыть бумагой для выпечки и оставить на кухонном столе на 12 часов.
  2. Апельсин промыть, обдать крутым кипятком и снять цедру. Измельчать ее не нужно. После настаивания долек, добавить цедру и установить тару с содержимым на плиту. После закипания варить 7 минут, снять с огня, прикрыть и охладить. Аналогичным образом повторить процедуру кипячения и остывания 3 раза.
  3. Орехи очистить и немного подсушить на сухой сковороде, иначе варенье может закиснуть. Засыпать ингредиент в тару к яблочным долькам, аккуратно перемешать и довести до кипения. Достать цедру и расфасовать десерт по чистым стерильным банкам.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

К сожалению, калорийность любого варенья высокая. Энергетическая ценность яблочного десерта составляет 266 ккал на 100 грамм. Сразу отмечу, здесь речь идет только о классическом рецепте. Так как при добавлении новых ингредиентов, количество калорий может как увеличиваться, так и уменьшаться. Кстати, калорийность джема немного ниже, чем у варенья, примерно на 20-30 ккал на 100 грамм блюда. А если бы готовили десерт на плите, то энергетическая ценность была бы выше.

Яблочно-клубничное варенье

Ягода «Виктория» в сочетании с яблоком обладает приятным вкусом и ароматом.

Продукты:

  • клубника — 750 г;
  • яблоки — 500 г;
  • сахарный песок — 750 г;
  • отфильтрованная вода — 0,5 л.

Порядок действий:

  1. Спелые ягоды перебрать, удалить плодоножку и гнилые плоды. Тщательно промыть и выложить в подготовленную миску. Добавить 1 стакан жидкости и поставить на плиту. После закипания варить 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги. Используя сито, протереть ягоды.
  2. Яблоки ополоснуть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку. Нашинковать на дольки. Соединить во вместительной кастрюле с сахарным песком, водой и полученным ягодным пюре. Установить емкость с содержимым на плиту, варить полчаса.
  3. Расфасовать по чистым емкостям. Прикрыть и поставить стерилизоваться: 500 мл — четверть часа, 1 л — полчаса. Плотно закрыть и убрать в погреб.

Яблочно-клубничная фантазия

Со сливами

Варенье из яблок дольками на зиму, дополненное сливами, получается красивого, янтарного цвета и имеет приятный аромат. Для приготовления потребуется минимум ингредиентов и времени.

Продукты:

  • основной ингредиент — 1,5 кг;
  • слива — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 300 мл.

Само приготовление:

  1. Фрукты промыть, разделить на 2 части и удалить непригодные в пищу части. Яблоки и сливы нашинковать дольками. Выложить в подходящую кастрюлю, наполнить отфильтрованной водой и поставить вариться на средний нагрев до мягкости и прозрачности продуктов.
  2. По истечении времени засыпать сахарный песок и продолжить приготовление до полного растворения сахарных крупинок. Горячее варенье разложить по стерильным банкам, закрутить крышками и убрать в погреб.

Варенье из антоновских яблок и апельсинов

Неизвестно, кто и когда придумал впервые сварить микс из антоновских яблок и апельсинов с сахаром, однако этот повар точно не ошибся с выбором ингредиентов для чудесного десерта! Варенье-то получилось просто восхитительное, сладкое, с чарующим яблочно-цитрусовым ароматом… Так что, дорогие хозяюшки, смело повторяйте этот рецепт, сами кушайте и гостей своих угощайте!

Ингредиенты:

  • Яблоки антоновские – 2 кг.
  • Апельсины с кожурой – 500 гр.
  • Сахар-песок – 1,5 кг.
  • Вода – 150 мл.
  • Корица и (или) ваниль – по желанию.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Апельсины вымойте, обдайте кипятком, а затем тщательно потрите щеточкой.

Шаг 2. Апельсины с кожурой нарезать небольшими кусочками и удалить семена. В принципе, если вам кажется, что апельсиновая кожура будет горчить в варенье или вы не уверены в ее качестве, апельсины можно очистить и разобрать на дольки.

Шаг 3. Далее сложите кусочки апельсинов в кастрюлю, залейте 150 мл воды и поварите на слабом огне 10-12 минут.

Шаг 4. Добавьте в апельсиновый отвар сахар и поварите еще 15 минут, чтобы кожура цитрусовых размягчилась.

Шаг 5. Пока сироп из апельсинов варится, вымойте и очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте их тонкими дольками.

Шаг 6. За указанное время варки у вас получится густой, сладкий апельсиновый сироп, в который нужно отправить яблочные дольки.

Шаг 7. Варите варенье на среднем огне после закипания. Если вы будете варить это варенье за 1 прием, тогда варите его около часа, помешивая, чтобы у вас получился густой яблочно-апельсиновый джем. А если хотите получить отдельные яблочные дольки в сиропе, тогда варите варенье по методу многократной варки (описан в предыдущих рецептах).

Шаг 8. За 10 минут до конца варки можно добавить в варенье молотую корицу (или коричную палочку), а также и ваниль по желанию.

Шаг 9. Готовое яблочное варенье разливайте по стерилизованным банкам и герметично укупоривайте крышками. Если добавляли коричную палочку, ее нужно достать перед закаткой.

Шаг 10. Полностью остывшее яблочно-цитрусовое варенье выносите в холод для длительного хранения.

Приятного аппетита!

С ванилью и корицей

Продукты:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • ванильный сахар — 30 г;
  • корица — 10 г;
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Далее поступить так:

  1. Фрукты ополоснуть, удалить сердцевину и другие непригодные в пищу части. Выложить в кастрюлю слоями, обильно пересыпая каждый сахарным песком. Прикрыть фольгой и оставить на кухонном столе на 6-10 часов.
  2. По истечении времени установить тару на огонь, после закипания варить четверть часа. Убрать с плиты, охладить. Процедуру варки и остывания повторить еще 2 раза. В самом конце добавить ванильный сахар, корицу и лимонную кислоту, аккуратно размешать, закипятить и расфасовать по чистым, стерильным емкостям.

С добавлением корицы

Как приготовить «Джем «Серенада»»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

С апельсина и лимона снимите цедру.

Очистите от кожуры цитрусовые, удалите белую пленку, пробейте в блендере.

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Вложите дуршлаг, переложите измельченные цитрусовые. Перетрите ложкой. Нам потребуется только сок.

К соку добавьте сахар. Перемешайте. Поставьте на малый огонь. Нагревайте до растворения сахара, постоянно помешивая.

В сироп добавьте цедру цитрусовых, проварите на малом огне в течение 10 минут, помешивая. После снимите, оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов, чтобы сироп пропитался цитрусовым ароматом.

Яблоки очистите от семенной коробочки. Взвесьте 1 кг. Нарежьте на крупные дольки.

Из сиропа достаньте цедру апельсина и лимона. Дольки яблок переложите в охлажденный сироп. Поставьте на огонь чуть ниже среднего. Нагревайте, помешивая. С момента закипания варите 40 минут.

Готовый джем станет янтарного цвета, дольки яблок пропитаются сиропом и будут прозрачными.

Горячий джем разлейте по чистым, сухим баночкам. Укупорьте и уберите в темное место.

Из указанного количества ингредиентов получилось 1 баночка объемом 0,72 литра и 1 баночка объемом 0,5 литра. Удачных вам заготовок!

Рецепт вкусного варенья из антоновских яблок. Прозрачное варенье из антоновки дольками. Ванильно-коричное варенье из антоновки словно из печи

Если вы сварите варенье из антоновки дольками, вкусная зима вам обеспечена. Прозрачное, янтарного цвета, придется по душе всем членам семьи. Сочные, с твердой мякотью, кисло-сладкие яблоки как нельзя лучше подходят для варки десерта с красиво плавающими в прозрачном сиропе дольками. Антоновка из тех яблонь, что распространена по всей территории страны. Плоды созревают осенью, когда основной урожай уже переработан.

Сорт универсальный, при варке отлично сочетается с другими яблоками. Десерту можно придать очень интересные вкусовые нотки, если добавить черноплодную рябину или бруснику, созревающие одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты заготовки с добавлением цитрусовых фруктов: лимона и апельсина. У меня собрана неплохая подборка рецептов, которыми я вам предлагаю воспользоваться.

Варенье из антоновки дольками на зиму – рецепт

Чтобы варенье получилось вкусным, с красиво плавающими в сиропе дольками, берите слегка недозрелые плоды. Если яблоки спелые, берите только что снятые с дерева, с плотной мякотью.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахарный песок – 700 гр.
  • Как сварить:
  • Ополосните плоды, промокните. Разрежьте на половинки, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тонкими дольками, не шире 5-7 мм.
  • Переложите в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Оставьте стоять на столе, примерно на 2-4 часа, чтобы фрукты пустили сок.
  • Поставьте вариться. Сначала на умеренный огонь, затем, когда масса закипит, сбавьте силу до минимального. Проварите 5 минут, сразу выключите конфорку. Отложите дальнейшее приготовление на 8 часов. В процессе варки не перемешивайте содержимое, только осторожно утапливайте ложкой дольки в сиропе. Тогда они останутся целыми.
  • Спустя 8 часов повторите варку, вновь остудите варенье и сделайте последний третий подход. В последнюю варку длительность увеличьте до 10-15 минут. проверьте готовность, капнув капельку на блюдце. Если она не растекается, то можно выключать плиту.
  • Для длительного хранения лакомства банки с крышками необходимо стерилизовать, тогда десерт не забродит. Наполните баночки, закройте капроновыми крышками или закатайте под ключ.

Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в варенье горсть тыквенных семечек, кедровых, грецких или миндальных орехов. Бросьте корочки апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новым вкусовыми красками.

Прозрачное янтарное варенье из антоновки

Много прозрачного сиропа янтарного цвета, красиво плавающие дольки антоновки – такой десерт вы получите, если сварите его по данному рецепту.

Понадобится:

  • Антоновка – 1 кг.
  • Сахарный песок – 800 гр.
  • Корица – ½ маленькой ложки.
  • Гвоздика – 3 бутона.
  • Бадьян – 1 бутон.

Как сварить:

  1. Подготовьте плоды: помойте, поделите тонкими дольками, вырезав середину.
  2. Засыпьте нарезку сахаром, оставьте на несколько часов настаиваться и пускать сок.
  3. Спустя 6-8 часов поставьте на плиту, на медленном огне доведите до закипания. Проследите, чтобы сахар растворился полностью.
  4. Варите ровно пять минут, затем снимите с плиты и дайте остыть.
  5. Сделайте еще одну пятиминутную варку, но сразу добавьте пряности, указанные в списке. В конце дайте содержимому бурно закипеть и выключите конфорку.
  6. Распределите горячий десерт по банкам. Закройте крышками, охладите. Храните в комнатных условиях.

Яблочное варенье из антоновки с апельсинами — пошаговый рецепт

Потребуется:

  • Яблоки – 1,8 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Апельсины – 1,2 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

Кожуру не счищайте, просто поделите яблоки дольками. Если нет специальной нарезки, поработайте ножом.

Разделите апельсин дольками, сняв кожуру.

Засыпьте в кастрюлю сладость, залейте водой. Поставьте на огонь малой мощности, чтобы сварить сироп. Далеко отходить не советую, поскольку массу нужно помешивать, чтобы крупинка сахара растворились.

Сложите в другую кастрюлю всю фруктовую нарезку. Влейте кипящий сироп. Начните варить варенье на умеренном огне.

После закипания уберите кастрюлю с плиты, подождите полного остывания десерта.

Вновь поставьте лакомство на конфорку, доведите до закипания, варите при тихом «бульканье» 30 минут. В процессе пару раз аккуратно перемешайте содержимое. Следите, чтобы дольки фруктов постоянно были покрыты сиропом. Готовый десерт разложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемое помещение.

Вкусное варенье из антоновки с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых фруктов придает некое очарование десертам. В последнее время варенье с апельсином или лимоном стало чем-то обыденным. Десерт получится густым, но если не хотите этогго, не кладите загуститель.

  • Антоновка – 6 шт.
  • Лимон — парочка.
  • Сахар – 2,5 стакана.
  • Желатин (пектин) – 2 большие ложки.
  • Кардамон – ½ маленькой ложки (можно больше).
  1. Снимите с промытой антоновки кожуру, после нарежьте кусочками.
    Выжмите из одного лимона сок, влейте в миску, осторожно перемешайте яблоки, тогда они не потемнеют.
  2. Засыпьте подготовленную нарезку сахаром, добавьте кардамон, тихонько перемешайте содержимое.
  3. Засыпьте пектин, добавьте порезанный кусочками второй лимон (косточки обязательно уберите).
  4. Поставьте вариться. Кода сироп закипит, аккуратно помешайте варенье. Засеките ровно 30 минут, и варите на самом малом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
  5. Густоту регулируйте сами. Чем дольше варите, чем гуще консистенция лакомства.
  6. Разложите готовый десерт по заранее простерилизованным баночкам, храните в холодном месте.

Как сварить варенье из антоновки с черноплодной рябиной

Любители необычных сочетаний по достоинству оценят варенье с черноплодкой и орехами. Терпкость ягоды и пряность ореха совместно с кисло-сладкой антоновкой дают неожиданный вкус.

  • Черноплодная рябина – 1 кг.
  • Антоновка – 0. 5 кг.
  • Грецкие орехи – 0,5 кг.
  • Лимон.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.
  1. Отсортируйте ягоды, снимите с веточек, удалите мятые, подгнившие, помойте.
  2. Вскипятите воду, залейте рябину, накройте крышкой, оставьте на 8 часов.
  3. Достаньте орехи из скорлупы, раздробите или порубите ножом. Нарежьте антоновку одинаковыми кусочками.
  4. Слейте настой из черноплодки, ягодки разложите слоем на бумажную салфетку и хорошенько просушите, настой не выливайте – он нам пригодится.
  5. Поставьте настой кипятиться, добавив сахар. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
  6. Забросьте черноплодку, яблоки с орехами, на среднем огне доведите до закипания.
  7. Сбавьте мощность огня, варите 10 минут, снимая обильную пенку.
  8. Отставьте варочную ёмкость с конфорки, дайте содержимому полностью остыть.
  9. Повторите варку еще раз, проварив лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с варкой и последующим остыванием.
  10. Когда начнете варить в последний раз, выдавите из лимона сок и влейте его в кастрюлю.
  11. Простерилизуйте банки с крышками, разложите десерт и закатайте.

Варенье из антоновки с брусникой

Еще одна сезонная ягодка, собираемая вместе с антоновкой – брусника. Когда я делилась рецептами , я рассказывала, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодкой.

Потребуется:

  • Антоновка – 1 кг.
  • Брусника – 1 кг.
  • Вода – 2 стакана.
  • Сахарный песок – 2,5 кг.
  1. Из воды и сахара приготовьте сироп. Сложите в него ягоды с яблоками, осторожно размешайте.
  2. Варите на слабом огне примерно 30-35 минут.
  3. Разложите а стерильные ёмкости, закатайте, унесите на постоянное хранение на зиму.

Видео-рецепт: варим яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел. Да и варенье, говорят, получается совсем иного вкуса. Не пробовали? Держите рецепт с пошаговым рассказом и заготавливайте ароматный десерт! Сладкой вам зимы!

Варенье из яблок: дольками, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Яблочное варенье из Антоновки обыкновенной получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов подвержена развариванию при бланшировании, поэтому варят по особой технологии. Чтобы дольки яблок стали более плотными, из них с помощью сахара вытягивают сок, а затем уже варят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов. При окончательном доваривании дольки яблок становятся прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом – отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Так же предлагаем вам приготовить , по рецепту нашего сайта.

Варенье из яблок сорта «Антоновка обыкновенная»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенная») – 1 кг

Сахар-песок – 1,3 кг

Вода – 1 стакан

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 40 минут + время на выстойку

Выход – 1,2 л

Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес яблок указан без учёта отходов.


Пошаговый рецепт с фото как варить прозрачное варенье из яблок:

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробки, а мякоть нарезать одинаковыми ломтиками толщиной 1–1,5 см. Чтобы во время обработки яблок ломтики не потемнели, необходимо по мере нарезания выкладывать их в подсоленную воду (2 ч. ложки соли на 1 л воды). Время нахождения яблок в соляном растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и порезаны, соляной раствор слить.


Выложить ломтики яблок в просторную миску, пересыпать сахаром и хорошо потрясти, чтобы сахар равномерно распределился на дольках.


Выдержать яблоки в сахаре в течение 6–8 часов, чтобы выделился сок. За счёт этого дольки яблок становятся более плотными, и в дальнейшем не будут развариваться.


Выложить яблоки с сиропом в варочную ёмкость и влить воду.


Довести массу до кипения, на слабом огне и проварить не более 5 минут.


Оставить яблоки для настаивания на 10–12 часов.


Окончательно доварить варенье до готовности. Сироп и дольки в нём должны быть прозрачными.


Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипячёнными крышками и укупорить.

О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует великое множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют, сушат, варят из них компоты и конфитюр, повидло и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве вкусного самостоятельного десерта.

Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как сварить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов придутся по душе различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств у правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и разнообразных микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

В первую очередь, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопившийся вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет метаболизм в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает состояние кожного и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему организма.

Яблоки – фрукт гипоаллергенный. Эта особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то полакомиться им смогут и диабетики.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно отразиться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт и для таких больных. Для людей, имеющих повышенную кислотность желудка, используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена – кислые яблочные сорта.

Уникальным фактором является также способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Множество растительных волокон впитывают лишнюю влагу с токсинами при последнем; в то же время помогают продвижению твердых масс, спровоцировавших непроходимость.

Диетологи рекомендуют употреблять яблочное варенье на десерт, замещая им конфеты и пирожные. Много его не съешь, следовательно углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при диете.

Калорийность традиционного варенья составляет 265 ккал. Но она существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. При этом исчезает вопрос сложных сахаров – основного врага, перерабатываемого в жиры.

Выбор и подготовка продуктов

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они для этой цели мало годятся.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную текстуру, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подойдут для приготовления варенья дольками.

Если же хозяйка решится готовить по этому рецепту из мягких сортов (Белый налив), то плоды стоит брать недозревшие.

Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются великолепные желеобразные варианты. Для тех, кто любит кислинку во вкусе, рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые фрукты.

Переспевшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них также не обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблочках. Они мелкие, консервируют их целыми, вместе с ножкой и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный внешний вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс подготовки продукта также зависит от выбранного рецепта. Общим правилом является то, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно с применением щетки, а после – тщательно просушить.

Снимая кожуру, стоит помнить о том, что теряется значительная доля витаминов. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде на протяжении пары минут. Таким же образом можно обработать и особо твердые сорта. Воду, оставшуюся после бланшировки, используют для приготовления сиропа.

Яблоки очищают от сердцевины, нарезают кусочками одинакового размера либо прокручивают через мясорубку. Здесь все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червяком. Если же задача не заключается в эстетичном виде готовой продукции, то подойдут любые плоды, главное – старательно удалить все испорченные части.

Пристальное внимание необходимо уделить и правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны и размеры емкости, и материал, из которого она изготовлена. Удачным выбором станут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет равномерно прогреваться. В глубокой и узкой посуде его придется чаще мешать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

От алюминиевых и медных тазиков лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно употреблять в пищу из-за тяжелых соединений, попавших в него. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В нынешнее время хозяек часто выручает чаша мультиварки.

Современная техника значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя наслаждение во время готовки.

Стоит позаботиться и о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки надо брать емкостью не более 500 мл , в противном случае в готовом продукте может образоваться плесень.

Когда будут подготовлены все продукты и посуда, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов наверняка не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.

«Пятиминутка»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на зимние заготовки. В этом случае на выручку придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки для этого рецепта подойдут любые. Плоды могут быть слегка подпорченными или ударенными. Нужно тщательно зачистить эти участки. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это большой роли играть не будет.

Подготовленные фрукты необходимо очистить от сердцевины и нашинковать. Способ шинковки также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов хватит 600-800 грамм сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворите сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и проварите в течение 2-3 минут. Если варенье покажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступите к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье вновь кипятится, разливается в подготовленную посуду и закупоривается крышками.

«Янтарное»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но полученный результат с лихвой компенсирует потраченное время.

Яблоки сюда подойдут только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому качество фруктов играет значимую роль.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивей и прозрачней получатся дольки.

Их нарезают шириной, примерно, 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Засыпанные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

Готовую массу поместите на огонь и доведите до кипения. После закипания время варки составляет всего 5 минут. Затем уберите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же разлейте доверху в подготовленные стерильные банки и закупорьте крышками. После переверните их верх дном, дожидаясь пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается полулитровая банка готового продукта.

«Яблочно-апельсиновое»

Такой рецепт понравится даже тем, кто, в принципе, не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 апельсин весом 250 грамм;

Сначала необходимо профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и снимите белый подкорковый слой, дающий горечь в готовом блюде. Удалите все косточки и очистите от перегородок. Готовое филе апельсина нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.

После этого начинается этап подготовки яблок. Плоды очистите от кожуры, сердцевины и нашинкуйте такими же кубиками одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Высыпьте яблоки, кусочки апельсинов, засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте на плиту. После закипания, огонь убавьте до минимума и варите на протяжении 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и тягучим. Кипящее лакомство расфасовываем в стерильную тару и герметично закупориваем.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но существуют и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Неимоверно полезный овощ, в сочетании с лимоном и яблоками, обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

  • самые нежные черешки у растения с мая до середины июня. Заготовленные позже стебли будут чересчур жесткими;
  • в июле черешки становятся излишне кислыми благодаря накопленной щавелевой кислоте;
  • для зимних заготовок идеально подойдут молодые стебельки длиной около 20 сантиметров.

1 килограмм черешков очистите от грубого верхнего слоя, и порежьте небольшими кусочками. С 1 лимона тонким слоем снимите цедру – это легко сделать с помощью терки. Нашинкуйте 300 грамм яблок. В эмалированной емкости перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания проварите массу на медленном огне около 20-30 минут. Потом добавьте 1 килограмм сахара и варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте горячее варенье в стерилизованную тару и закупорьте.

«Яблочно-вишневое с миндалем»

Классический рецепт с изюминкой. Очень прост в приготовлении. Для этого вкуснейшего десерта понадобится:

  • 0,5 кг вишни;
  • 0,5 кг яблок,
  • 1 кг сахара;
  • сок 2 лимонов;
  • 50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделите от косточек, засыпьте сахаром и оставьте сутки, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавьте к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварите массу на большом огне 5 минут после закипания. Миндаль прожарьте на сухой сковороде и добавьте в варенье, разлейте в подготовленную тару и закройте крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

  • 2 кг абрикосов;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг груш;
  • 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кусочками. Абрикосы отделите от косточек. Мед разведите малым количеством теплой воды. Смешайте все составляющие и поставьте емкость на маленький огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока варенье не загустеет. Разлейте по стерильным банкам и герметично закупорьте.

«Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

Варенье, приготовленное из одной лишь черноплодки, обладает довольно специфичным терпким привкусом. В сочетании с яблоками появляется мягкость во вкусе, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблоневого дерева.

  • 1 кг черноплодки;
  • 900 гр яблок сладких сортов;
  • 2 кг сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • 250 мл воды.

На подготовительном этапе перебранную и вымытую черноплодную рябину измельчите с помощью блендера. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте среднего размера дольками.

Соедините все ингредиенты, добавьте воду, старательно перемешайте и поставьте вариться на медленном огне до загустения. Перелейте горячее варенье в банки и запечатайте.

«Яблочное с корицей»

Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Приготовить подобное варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг белого сахара;
  • 100 гр коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст. ложка лимонной цедры;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы.

Нарежьте очищенные яблоки кубиками небольшого размера. Измельчите корицу с помощью блендера, цедру лимона натрите на мелкой терке.

В эмалированной емкости соедините яблоки, лимонную цедру, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Проварите массу в течение 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованную тару.

«Варенье из дыни и яблок»

Благоухающий летний аромат этого неподражаемого лакомства доставит немало приятных минут зимним вечером. Оно не оставит равнодушным никого. Отведав ложечку данного варенья, в него невозможно не влюбиться.

  • 0,5 кг яблок;
  • 1,5 кг дыни;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 ч. л. цедры лимона.

Дыню очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите столовой ложкой волокна с семенами. Измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.

Измельченную дыню, соединенную с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварите массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, лимонную цедру и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварите еще 5 минут и разлейте в стерилизованную тару.

«Яблочно-брусничное»

О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудными заболеваниями и общей слабостью организма. Ингредиенты:

  • 1 кг кислых яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2 стакана воды.

Бруснику тщательно промойте под проточной водой. Переберите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нашинкуйте кубиками.

Вылейте в подготовленную емкость воду, добавьте сахар, поставьте будущий сироп вариться на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость ягоды брусники и яблоки и дайте ей возможность еще раз закипеть. Затем уберите огонь до минимума и готовьте около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлейте в банки и герметично закройте крышками.

«Яблочно-банановое»

Даже из такого экзотического фрукта как банан, можно без затруднений приготовить великолепное варенье. Бананы в чистом виде обладают чересчур приторным вкусом, а яблоки прекрасно сбалансируют его легкой кислинкой.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг бананов;
  • 700 гр сахара;
  • 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь вариться до мягкости. Пока яблоки будут готовиться, очистите и нарежьте бананы. Как только яблочки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Проварите недолго, до растворения сахара, а потом измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре проварите еще около 20 минут и разложите по банкам.

«Райские яблочки»

Среди изобилия рецептов выделяется варенье из райских яблочек. Маленькие засахаренные плоды не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

  • 1 кг яблочек;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 250 мл воды.

Яблочки промойте, переберите, оставьте хвостики. Плоды проколите зубочисткой в нескольких местах, иначе во время приготовления кожура потрескается.

Приготовьте сахарный сироп и отставьте его с плиты. Опустите в него яблоки и уберите в сторону на 4 часа. Яблоки пропитаются сиропом и пустят сок.

Верните емкость снова на плиту, доведите до кипения и проварите 7 минут. Опять отставьте, дав возможность полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. Во время второго этапа добавьте палочку корицы. Приготовленное таким образом угощение позволит яблочкам не развариться, а сиропу остаться прозрачным.

Еще одна особенность рецепта заключается в том, что по банкам раскладывают уже остывшее варенье.

Каждой хозяйке хочется запастись на зиму полезными и вкусными сладостями, чтобы радовать свою семью холодными, пасмурными вечерами. Опытные кулинары знают, как в домашних условиях быстро приготовить неподражаемое варенье, которое будет храниться долгий период времени, не потеряв свой волшебный аромат и вкусовые качества.

  • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Сократив его количество, вы рискуете получить забродившее варенье, а его переизбыток перебьет яблочный вкус.
  • Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно снять, а сам продукт перекипятить. Для хранения оно уже не подойдет, а вот для начинки вполне сгодится.
  • Не спешите выбрасывать засахарившееся варенье. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет свой первоначальный вид.
  • Яблоки собирайте сухими, не в дождливую погоду. Иначе плоды, впитавшие в себя влагу, сделают кушанье водянистым.
  • Мешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево – натуральный материал, который не вступает во взаимодействие с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься при манипуляциях.

  • Мешая варенье, ложку держите выпуклой стороной вверх. Это позволит бережнее соприкасаться с кусочками фруктов, не повредив их внешний вид.
  • Обязательно регулярно собирайте пенку, образующуюся на поверхности во время варки. Ваше варенье останется прозрачным.
  • Банки наполняйте массой до краев. Это поможет избежать попадания внутрь бактерий, способных испортить готовый продукт.
  • Во избежание перепада температур, горячее варенье разливайте в горячую стерилизованную посуду, а холодное – в остывшую.
  • Закатанные банки переворачивайте вверх дном до полного остывания. Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность возрастает в разы.

Существует ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.

  • В микроволновой печи. Очень быстрый и удобный способ обеззараживания. Налейте в банки чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она покроет дно на 2 см. Установите мощность микроволновки на 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипения будет выделяться пар, который и продезинфицирует стеклотару.
  • В духовом шкафу. Способ также очень простой, хотя требует немного больше времени. Поставьте вымытые банки мокрыми в духовку. Прокаливайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
  • На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито – банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

Варенье из антоновки , наверное одно из самых простых и универсальных видов варенья, которые варятся у меня дома. Универсальность его заключается в том, что мы его часто используем при выпечке, например в . Яблоки сорта «Антоновка» — лидер по содержанию пектина, в силу этого варенье получается густым, с минимальным содержанием жидкости, так что в начинки подходит как нельзя лучше.

Варю я это варенье с минимальными трудозатратами, за один раз, без всяких промежуточных этапов выстаивания между варками и т.д. Храню в холодильники или в погребе, впрочем и просто в прохладном месте в квартире варенье вполне себе хорошо хранится всю зиму.

Для варенья из яблок понадобится:

  • Зеленые яблоки. 2 кг. Лучше всего — антоновка.
  • Сахар. 1, 8 кг.
  • Черноплодная рябина — несколько ягод для цвета. Абсолютно факультативный ингредиент. Варенье прекрасно получается и без него.

Про антоновку.

Очень вкусный, кисло-сладкий сорт яблок. Антоновку часто используют в кулинарии — как , свинины, жареные на гарнир, моченые и . Основной причиной такого частого и разнообразного использования этого сорта яблок является не только замечательный вкус, но и неповторимый аромат антоновки.

К сожалению эти яблоки не переносят длительного хранения. Поэтому приобрести их можно только осенью, поскольку яблоки осенние. То, что часто выдают за антоновку на рынках, особенно в зимнее время — этим сортом не является. Только осенью можно купить действительно настоящую антоновку.

Варим варенье из яблок.

Повторюсь, я варю это варенье очень просто, так, как варили еще мои бабушки. Тем более, что в данном случае нет цели сохранить форму яблок или их кусочков, хотя кусочки свою форму все-таки сохраняют. Результат меня полностью устраивает, так что вряд ли я перейду на какую-либо иную технологию.

И еще. Кожуру с яблок можно счищать, можно и оставить. Мне лично больше нравится с кожурой, поскольку варенье получается более ароматным. Мое же семейство придерживается обратного мнения, яблочная кожура в варенье им не нравится, так что приходится чистить. В этот раз я комбинировал — большую часть яблок почистил, но пару штук все же оставил с кожурой.

Итак, чистим яблоки, вырезаем семенную коробочку и нарезаем яблоки небольшими кусочками.

Все нарезанные яблоки высыпаем в таз для варки варенья и засыпаем их сахаром.

Аккуратно, пальцами перемешиваем яблоки с сахаром, при желании и возможности добавив несколько ягод черноплодной рябины.

Оставляем яблоки с сахаром постоять минут 40-60, чтобы они дали сок. Это нужно для того, чтобы при нагревании сахар не начал плавиться и гореть.

Ставим таз с яблоками на небольшой огонь и доводим варенье до кипения. После чего еще уменьшаем огонь и оставляем варенье вариться до готовности, не допуская бурного кипения — пусть так, слегка лениво побулькивает.

Пену, если таковая будет образовываться, аккуратно снимаем. Перемешивать варенье нежелательно — можно аккуратно потряхивать и слегка взбалтывать весь таз, чтобы содержимое деликатно перемешивалось.

Варим варенье где-то часа полтора, сами увидите, что оно начинает немного загустевать, а все кусочки яблок начнут становиться прозрачными.

2018-09-10

У ранней осени аромат яблок. Он сладок, пронзителен и свеж, как первая любовь. Лучи солнца золотят наливные яблочки. Порывы ветра поднимают в вихре затейливого танца первые опавшие листья. В такую пору непременно хочется сварить прозрачное варенье из яблок дольками Янтарное.

Яблок в этом году уродилось видимо-невидимо. Ветки не просто гнутся, а даже ломаются под непомерной тяжестью бесчисленных плодов. Чаще всего я просто замораживаю на зиму яблоки, нарезанные дольками. Из них получается отличная . Варенье же я варю в небольших количествах. Кушаем мы его с мужем, как редкое лакомство.

Для приготовления янтарного варенья сгодятся любые яблоки. Ранние и поздние, белый налив и коричневка, зеленые и красные. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падалицы возможно сварить яблочное варенье отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все негодные места.

Как сварить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками

Подготовка продуктов

Чтобы сварить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками на зиму нужно взять плоды подходящего качества, хорошенько их вымыть под струями чистой воды.

Разрезать пополам, вынуть серединки. Семенные гнезда можно удалять при помощи специального приспособления. Если у вас есть сей кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обыкновенным маленьким ножом.

Нарезать дольками небольшой толщины. Тут нужно угадать. Нарежете слишком тонко — они повредятся при варке. Нашинкуете слишком толсто — не добьетесь нужной прозрачности. Три миллиметра — вполне подходящая толщина по моему скромному мнению.

В отдельной посуде растворяем соду в прохладной воде, заливаем раствором соды подготовленные ломтики яблок на три — четыре часа. Содовый раствор будет способствовать тому, чтобы кусочки при варке не разваривались и становились прозрачными. Сверху можно еще положить на яблоки крышку меньшего диаметра, чем кастрюля. Это предотвратит «всплывание» долек.

Сливаем раствор соды, тщательно промываем ломтики под проточной водой. При этом осторожно их встряхиваем, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.

На заметку

Массу не перемешиваем! Иначе мы переломаем все дольки.

Спокойно занимаемся своими делами или ложимся спать. Нам нужно дождаться, чтобы образовалось много сока, в котором будут плавать ломтики яблок. На это потребуется шесть — восемь часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых прочих равных условиях в теплом помещении процесс будет идти быстрее.

Как варить

Пустившие сок яблоки ставим на газовую плиту. Включаем самый сильный огонь. Прогреваем, не размешивая. Когда масса закипит, то осторожно топим всплывающие экземпляры деревянной ложкой.

Варим непременно на сильном пламени, не перемешивая. Периодически осторожно колыхаем емкость то влево, то вправо. В противном случае ломтики разварятся и получится яблочный джем, а не янтарное варенье. Через пять минут после начала кипения выключаем огонь. На фото — будущее варенье после первой варки.

Выдержка должна длиться не менее шести часов. А еще лучше — восемь — десять часов. Во время «отдыха» дольки энергично впитывают всем своим телом сахарный сироп, постепенно все большее их количество «тонет» в нем.

Процесс варки по пять минут и выдержки мы должны повторить еще три — четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его — янтарный, то варка закончена. При последнем уваривании доводим сироп до капли, которая держит форму.

Раскладываем кипящую массу по стерильным баночкам, закатываем крышками, переворачиваем, охлаждаем. Затем кладем баночки на полочки в кладовую и любуемся плодами своего труда.

Янтарное чудо-варенье перед подачей к чаю в старинной стеклянной розетке.

Варенье из яблок дольками янтарное прозрачное с содой — рецепт

Ингредиенты

  • Кило сочных кисло — сладких яблок любого цвета;
  • 700 г сахару;
  • два литра воды;
  • четыре чайные ложки соды.

Краткое описание технологического процесса

  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.
  2. Растворить соду в воде.
  3. Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.
  4. Промыть под проточной водой.
  5. Послойно засыпать сахаром.
  6. Выдержать до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).
  7. Варить на большом огне 5 минут после закипания сиропа.
  8. Выдержать не менее 6 часов.
  9. Повторить процесс 3 — 4 раза.
  10. Разлить готовое варенье и герметично закрыть крышками.
  11. Перевернуть, остудить.
  12. Кушать и наслаждаться процессом.

Мои замечания

Яблочное варенье дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но оно не достаточно ароматно. Интенсивным приятным ароматом обладает только сладкое лакомство из Антоновки. Для ароматизации можно добавлять корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку бадьяна следует класть вместе с сахаром. Удалить пряности можно перед фасовкой продукции в банки.

Лимон или апельсин следует тщательно вымыть щеточкой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе со шкуркой. На один килограмм подготовленных яблок обычно берут один крупный апельсин или один средний лимон.

Варенье такого же янтарного цвета варят из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

Любителей варить быстро должна разочаровать. Для получения нужного нам результата нужно достаточно много времени. Хотя, время активной готовки достаточно коротко.

Яблочное варенье с коньяком «Квадро». Необычные рецепты заготовок

Читайте также

Яблочное варенье

Яблочное варенье Вариант 1КомпонентыЯблоки – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 1 стаканПриготовить густой сироп из 1,2 кг сахара и стакана воды. Яблоки очистить от кожицы, разрезать на несколько частей и удалить сердцевину, а затем нарезать тонкими дольками и положить в

Варенье из каштанов с коньяком

Варенье из каштанов с коньяком Ингредиенты1 кг каштанов, 1 кг сахара, 250 мл коньяка, 1/2 л воды, черный перец горошком, мускатный орех, ягоды можжевельника, соль. Способ приготовленияВыбрать плоды среднего размера и варить их до мягкости в подсоленной воде. Затем откинуть на

Яблочное варенье

Яблочное варенье Ингредиенты 500 г яблок сорта «Белый налив», 250 г сахара.Способ приготовления Яблоки вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте на небольшие кусочки. Выложите половину яблок в чашу мультиварки, добавьте сахар, выложите вторую половину. Включите мультиварку в

Яблочное варенье

Яблочное варенье КомпонентыЯблоки – 320 г Сахар – 300 г Лимонный сок – 1 чайная ложкаСпособ приготовленияЯблоки нарезать дольками, удалить сердцевину, загрузить в хлебопечку и засыпать сахаром. Как только яблоки дадут сок, добавить лимонный сок и включить программу

Варенье из каштанов с коньяком

Варенье из каштанов с коньяком Ингредиенты Каштаны – 1 кгСахар – 1 кгКоньяк – 250 мл Вода – 0,5 лСоль, черный перец горошком, мускатный орех и ягоды можжевельника по вкусуСпособ приготовления Выбрать плоды среднего размера и варить их до мягкости в подсоленной воде. Затем

Варенье яблочное с лимоном

Варенье яблочное с лимоном Ингредиенты1 кг яблок, 1 кг сахара, 400 мл воды, 2–3 г лимонной кислоты, цедра 1 лимона, 1 щепотка ванильного сахара.Способ приготовленияВоду влить в сахар и сварить сироп желаемой густоты, добавив туда лимонную кислоту. Очищенные от кожицы и

Варенье яблочное

Варенье яблочное Ингредиенты250 г яблок, 250 г сахара, 2 чайные ложки лимонного сока.Способ приготовленияЯблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать мелкими ломтиками. В форму хлебопечки влить 1 столовую ложку воды и лимонный сок, положить яблоки,

Варенье яблочное с лимоном

Варенье яблочное с лимоном Ингредиенты:1 кг яблок, 1 кг сахара, 400 мл воды, 2–3 г лимонной кислоты, цедра 1 лимона, щепотка ванильного сахара. Воду влить в сахар и сварить сироп желаемой густоты, добавив туда лимонную кислоту.Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать

ВАРЕНЬЕ ЯБЛОЧНОЕ ИЛИ ГРУШЕВОЕ

ВАРЕНЬЕ ЯБЛОЧНОЕ ИЛИ ГРУШЕВОЕ Варится тем же способом, что и ягоды в сиропе. Сахару взять столько же по весу, сколько яблок (груш), порезать на кусочки, вынуть сердцевину, в некоторых случаях снять кожицу. В сироп можно влить белого вина или бросить чуточку

Яблочное варенье с ванилью

Яблочное варенье с ванилью Я научу вас варить варенье так, как варили его наши бабушки. Но добавлю маленькую «отсебятинку». Это будет не совсем рецепт, а полезные рекомендации.Ингредиенты : • яблоки – 1 кг;• сахар – 1,2 кг;• вода;• ваниль;• лимонная кислота.Способ

Яблочное варенье с коньяком «Карамельное»

Яблочное варенье с коньяком «Карамельное» Ингредиенты 2 кг антоновских яблок, 800 г сахара, 100 мл коньяка, сок 1 лимона. Способ приготовления Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Подготовленные яблоки полейте лимонным соком. В трети стакана воды

Яблочное варенье

Яблочное варенье 500 г яблок сорта «Белый налив», 250 г сахара.Яблоки вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте на небольшие кусочки. Выложите половину яблок в чашу мультиварки, добавьте сахар, выложите вторую половину. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ? ч. Пока

Варенье яблочное с лимоном

Варенье яблочное с лимоном Ингредиенты: 1 кг яблок, 1 кг сахара, 400 мл воды, 2–3 г лимонной кислоты, цедра 1 лимона, щепотка ванильного сахара.Воду влить в сахар и сварить сироп желаемой густоты, добавив туда лимонную кислоту.Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать

Варенье яблочное

Варенье яблочное Яблоки имеют плотную мякоть, поэтому варенье из них готовят методом многократной варки. При варке в один прием плоды не провариваются, сироп быстро густеет, варенье получается нестойкое и неудовлетворительное по вкусу и внешнему виду. Плоды

Варенье яблочное с брусникой 1

Варенье яблочное с брусникой 1 Ягоды перебрать, вымыть, опустить на 2—3 минуты в кипящую воду для удаления горечи, дать стечь воде. Твердые и кислые яблоки очистить и разрезать на дольки. Приготовить сироп, довести до кипения. В кипящий сироп положить бруснику и яблоки.

Варенье яблочное с брусникой 2

Варенье яблочное с брусникой 2 Для варенья взять твердые и кислые яблоки. Разрезать на дольки, удалить семенные гнезда. Перебранную и промытую ягоду брусники для удаления горечи опустить на 2—3 минуты в кипящую воду и выложить в варочный тазик, добавить воды, засыпать

Варенье из яблок с цитрусовыми.

Яблочное варенье с апельсином – рецепт приготовления лакомства на зиму. Как сварить яблочное варенье дольками

В кулинарной книге у каждой хозяйки можно встретить множество вариантов домашних заготовок на зиму. Самым любимым и вкусным десертом считается варенье. Готовится оно из различных плодов — вишни, абрикосов, апельсинов, слив и конечно же яблок. Благодаря столь большому разнообразию, хозяйки могут позволить себе импровизировать в консервации. В данной статье разберемся в пошаговой технологии приготовления варенья из яблок с апельсинами на зиму.

Заготовку вкусных, сочных фруктовых плодов начинают с 20 августа, после православного праздника Яблочного Спаса. Для тех, кто не следит за церковными датами, консервировать яблоки необходимо сразу же после сбора.

Существует множество вариантов приготовления сладкого лакомства: в духовке, мультиварке, кастрюле на плите. Цитрусовые плоды разрешается добавлять вместе с цедрой, а также в очищенном виде или с применением свежевыжатого сока. Но это не все нюансы и тонкости, которые требуется знать каждому, кто решиться заготовить ароматное яблочное варенье с апельсином:

  • твердые фруктовые плоды перед консервированием рекомендуется бланшировать в горячей воде в течение 5 минут. Кожица во время тепловой обработки размягчиться и будет готова к дальнейшему приготовлению;
  • варку рекомендуется проводить в несколько раз, так можно добиться янтарного оттенка и требуемую консистенцию. Для этого доводят состав до кипения, варят 7 минут. Убирают охлаждаться, а после повторяют процесс аналогичным образом еще 3 раза;
  • во время заготовки яблок требуется четко соблюдать пропорции продуктов. В противном случае варенье забродит или засахариться. Сохранить десерт от последнего негативного фактора можно если добавить в него немного лимонной кислоты;
  • если все же не удалось предотвратить процесс кристаллизации варенья, тогда тару с содержимым необходимо поставить в кастрюлю с теплой водой. Конструкцию установить на плиту, прогревать до разжижения десерта;
  • плесень на поверхности лакомства. Ее требуется незамедлительно удалить, а варенье выложить в кастрюлю и вновь довести до кипения. Добавить еще сахара из расчета: на 1 кг десерта — 180 г сладкого компонента.

Традиционный рецепт

Варенье — любимое сладкое лакомство многих людей. Хозяйки часто используют в качестве начинки при приготовлении домашней, ароматной выпечки. А что может быть лучше горячей кружки чая, а в прикуску небольшие кусочки яблок в сладком сиропе? Дополнить холодный зимний вечер, создавая уютную и романтичную обстановку поможет варенье из яблок и апельсинов, рецепт которого рассмотрим ниже. Любителям сладкого десерт придется по душе.

Продукты:

  • яблоки — 2 кг;
  • апельсины — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Порядок работ:

  1. Для приготовления данного блюда разрешается использовать твердые и недозрелые яблочные плоды. Очищать апельсины от кожицы или нет, решать вам. Важно помнить, что если добавить цитрусовые вместе с цедрой, то готовое изделие приобретает легкий горьковатый привкус. Для того, чтобы его избежать требуется удалить кожицу, белые прожилки и косточки.
  2. Фрукты промыть, очистить убрать кожицу и семечки (по необходимости у апельсинов). Яблоки нашинковать кубиками среднего размера и выложить их в подходящую емкость.
  3. Апельсины разрезать на 2 части, а потом дольками толщиной 2-3 мм. Затем каждый ломтик нарезать на мелкие кусочки. Выложить в чашу блендера, измельчить, но чтобы масса получилась не пюреобразной, а с маленькими частицами.
  4. В кастрюлю с толстым дном определить подготовленные продукты и засыпать сахарный песок. Тщательно перемешать, прикрыть и оставить на кухонном столе на 2 часа. Так ингредиенты пустят собственный сок и варенье получится еще вкуснее. Если нет времени данный пункт можно пропустить.
  5. Поставить тару с содержимым на плиту, закипятить. Снизить нагрев до минимума и варить 45-55 минут. Не забывайте перемешивать, чтобы масса не успела подгореть.
  6. По истечении времени готовое варенье должно приобрести насыщенный янтарный оттенок. Яблочные кусочки станут прозрачными, а сироп густым.
  7. Сладкий десерт полностью готов. Разложить по чистым стерильным банкам, герметично закрыть. Оставить на кухонном столе до полного остывания, убрать в погреб на хранение.

За маму, за бабушку…

Вкусное и прозрачное варенье дольками

По данному рецепту готовить ароматный десерт можно в мультиварке или в простой эмалированной кастрюле на плите. Рассмотрим, как сделать прозрачное варенье из яблок дольками с апельсином.

Продукты:

  • яблоки — 2,4 кг;
  • апельсины — 1,3 кг;
  • лимон — 300 г;
  • сахарный песок — 1,5 кг.

Процесс будет таким:

  1. Яблоки промыть, очистить от кожицы и семечек. Нашинковать дольками одинакового размера. У крупных экземпляров каждый ломтик разрезают пополам.
  2. Цитрусовые плоды вымыть, очистить от кожицы и разделить на ломтики. Каждую из них нашинковать мелкими кусочками или измельчить в мясорубке. Не забудьте обязательно удалить косточки и белую пленку, так как именно они придают готовому блюду небольшую горчинку.
  3. В эмалированный тазик выложить цитрусовую массу и яблочные дольки, аккуратно засыпать сахарный песок. Размешивать нужно так, чтобы не повредить целостность ломтиков. Прикрыть и оставить на кухонном столе для выделения достаточного количества сока.
  4. Установить тару с содержимым на плиту, выстроить средний нагрев. Время от времени аккуратно перемешивать. Для данного действия лучше всего использовать пластиковую лопатку. После закипания варку продолжить в течение 5 минут, прикрыть и охладить. Затем повторить процедуру нагревания и остывания еще 3 раза.
  5. Охлажденную готовую массу довести до кипения и разложить по чистым стерильным банкам. Плотно закрыть, перевернуть крышкой вниз и укутать теплым пледом. Хранить в прохладном месте.

Десерт с тыквенной мякотью, яблоками и апельсином

Вкус привычного лакомства можно изменить, к примеру, добавить тыквенное пюре. Заготовка приобретает насыщенный оттенок и яркий, непривычный привкус. Итак, далее варенье из антоновки с апельсином и тыквой на зиму.

Продукты:

  • сахар-песок — 1,6 кг;
  • яблоки сорта «Антоновка» — 0,8 кг;
  • тыквенная мякоть — 1,5 кг;
  • лимон — 300 г;
  • апельсины — 500 г;
  • корица — 1 палочка.

Порядок работы:

  1. Тыкву очистить от семечек и кожицы. Вымыть мякоть и нашинковать кубиком среднего размера. Яблочные плоды ополоснуть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку. Нарубить плоды дольками или кубиками, как больше нравится.
  2. Два лимонных плода очистить от кожицы, разрезать на несколько частей. Используя соковыжималку, получить чистый сок. Аккуратно тонкой струйкой полить яблочные дольки, чтобы они не успели потемнеть.
  3. Тыквенную мякоть соединить с яблоками в посудине с толстым дном. Засыпать сахарным песком и оставить на 3 часа, предварительно прикрыв крышкой, на кухонном столе.
  4. Тем временем оставшиеся лимоны и апельсины промыть под проточной водой, выложить в глубокую миску и залить крутым кипятком. Оставить на несколько минут. Очистить от кожицы, которую в дальнейшем мелко нашинковать на терке тонкой стружкой. Цитрусовую мякоть, нарезать небольшими кубиками.
  5. К содержимому в кастрюлю добавить цитрусовые, цедру, измельченную корицу, перемешать и добавить 200 мл отфильтрованной жидкости. Поставить на плиту и довести до кипения. При образовании пенки обязательно ее удалять. Продолжить приготовление на медленном огне в течение 60 минут.
  6. Разложить по чистым стерильным банкам, герметично закатать, остудить и убрать в погреб.

Сделать заготовки на зиму из яблок с апельсином довольно легко. Важно соблюдать рецептуру приготовления, санитарные условия. При правильной варке десерт получается вкусным, ароматным. Для вкусового разнообразия разрешается добавлять ваниль, корицу.

Порой обычное яблочное варенье или повидло надоедает и хочется чего-то необычного и вкусного. Можно приготовить яблочное варенье с апельсинами.

Цитрусовые придадут новый вкус и необыкновенный аромат варенью из яблок. В мультиварке готовится варенье не сложно. Такое варенье можно подать зимой с блинчиками, оладушками или булочками с чаем или молоком. Вкусно и ароматно. Любителям сладкого точно понравится такое варенье.

Необходимые ингредиенты:

  • апельсины – 2 шт.;
  • яблоки – 1 шт.;
  • сахар – 600 гр.;
  • вода – 100 гр.

Процесс приготовления:

Апельсины хорошо вымойте в теплой воде. Можно даже обдать апельсины кипятком, чтобы они хорошо вымылись. Натрите цедру апельсинов на мелкой терке.

Мякоть апельсинов очистите от белой части кожуры и косточек. Отправьте апельсины в блендер и измельчите в пюре.

Переложите апельсиновое пюре в мультиварку. Добавьте к нему сахар, воду и апельсиновую цедру. Включите режим «Тушение». Варите апельсиновое пюре после закипания 10 минут.

Тем временем вымойте и очистите яблоки. Нарежьте их небольшими дольками и выложите в мультиварку. Установите режим «Тушение» и готовьте варенье 1 час, время от времени перемешивая.

В это время хорошо вымытые банки простерилизуйте.

Варенье из яблок с апельсином на зиму

Также поступите и с крышками.

Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Варенье из яблок с апельсинами и корицей в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки – 10 шт.;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • корица – по вкусу;
  • апельсины – 3 шт.;
  • вода – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Яблоки хорошо вымойте и, вырезав сердцевину, нарежьте некрупными дольками. При желании можно очистить яблоки, но делать это совсем необязательно.

Апельсины очень хорошо вымойте. Очистите апельсины от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Делать это нужно острым ножом, чтобы с апельсинов не успел вытечь сок.

Если хотите, можно немного апельсиновой цедры натереть на мелкой терке либо же нарезать апельсины вместе с кожурой, если вы любите терпкое варенье.

Уложите яблоки и апельсины в мультиварку, пересыпая сахаром. Перемешивать фрукты не нужно.

Налейте в мультиварку воду и включите режим «Тушение» или «Варенье». Установите таймер на один час.

За несколько минут до окончания программы добавьте в варенье корицу и перемешайте.

Пока варится варенье, подготовьте банки и крышки. Горячее варенье разложите по банкам и закатайте металлическими крышками.

Варенье из яблок с апельсинами и лимонами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • апельсины – 2 шт.;
  • лимоны – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст.

Процесс приготовления:

Яблоки очистите, предварительно хорошо вымыв их. Затем нарежьте яблоки тонкими дольками и отправьте их в мультиварку.

Апельсины очистите от кожуры. Нарежьте апельсины кусочками, стараясь не потерять их сок. Выложите нарезанные апельсины в мультиварку к яблокам.

Лимоны хорошо вымойте и измельчите, перекрутив через мясорубку. Также можно лимоны нарезать маленькими кусочками, не очищая от кожуры.

Если вы хотите, чтобы варенье получилось более сладким, тогда возьмите один лимон или увеличьте количество сахара.

Добавьте измельченные или нарезанные лимоны к апельсинам и ялокам. Насыпав в мультиварку сахар, все перемешайте.

Установив режим «Варенье», готовьте варенье из яблок с апельсинами и лимонами 1,5 часа. Если нет режима «Варенье», тогда выберите программу «Тушение».

В процессе приготовления не забывайте время от времени перемешивать варенье. Горячее варенье разложите по подготовленным банкам и закатайте.

Повидло тоже состоит из фруктов и сахара, но оно не такое, как варенье или джем.

Густая, однородная, ароматная масса идеальна для сладких бутербродов, выпечки и других десертов. Чаще всего повидло готовят из яблок, этот вкус привычен, но уже не интересен.

Чтобы добавить новизны лакомству, попробуйте добавить в него апельсин!

Яблочное повидло с апельсином — общие принципы приготовления

Повидло готовят из летних и осенних яблок, которые легко развариваются. Можно брать битые, мятые, перезрелые плоды. Но они не должны быть плесневелыми, черными, гнилыми. Фрукты режут мелко либо перекручивают. Чаще используют второй вариант, чтобы сократить время приготовления. Шкурку не удаляют, она способствует сгущению продукта.

Апельсины требуют тщательного мытья, так как зачастую проходят многочисленные обработки. Цитрусы моют щеткой, можно использовать пищевую соду, обдать плод кипятком. В повидло обычно закладывают апельсины полностью, вынимая косточки. Иногда очищают белую корку. Цитрусов кладут в лакомство меньше, чем яблок. Иногда достаточно одного плода на 2-3 кг яблок.

Повидло не готовят без сахара. Используют обыкновенный песок. Его добавляют к фруктам сразу, иногда дают постоять вместе для выделения сока. Обычно массу уваривают на плите. Можно использовать для варки повидла мультиварку, рецепт есть чуть ниже.

Повидло из яблок с апельсином кусочками

Рецепт яблочного повидла, в которое апельсин закладывается кусочками. Для этой порции понадобится один, но крупный цитрус. Яблоки лучше использовать сорта «Антоновка» и ему подобных.

Ингредиенты

3 кг яблок;

1 апельсин;

0,2 л воды;

Приготовление

1. Промытые яблоки режем, перекручиваем через мясорубку. Можно использовать терку. Огрызки откидываем.

2. Перекладываем приготовленную кашу в кастрюльку или в удобный таз.

3. Добавляем к яблокам сахар, размешиваем. Ставим на плиту, начинаем нагревать.

4. Промываем апельсин, нарезаем дольками, затем поперек. Получатся кусочки, напоминающие по форме треугольники. Крупными их не делаем, чтобы ароматные вкрапления чаще встречались в сладком лакомстве.

5. Апельсины сразу забрасываем к яблокам.

6. Наливаем воду, варим после закипания полчаса. Массу размешиваем как можно чаще, чтобы повидло не пригорело. Также не даем ему слишком активно кипеть.

7. Чистым половником набираем кипящее лакомство, раскладываем по стерильным баночкам, незамедлительно укупориваем.

Яблочное повидло с апельсином «Нежное»

Рецепт очень нежного и необыкновенно ароматного повидла из яблок с апельсинами, которое к тому же достаточно просто готовится. Фрукты для этого лакомства используйте любые, особой роли сорта не имеют.

Ингредиенты

2 кг яблок;

2 апельсина;

1 кг сахара.

Приготовление

1. Промываем яблочки, режем на удобные для перекручивания куски.

2. Апельсины тоже промываем. Берем кухонную терку, желательно самую мелку и натираем с цитрусов цедру. Это тонкая шкурка, окрашенная оранжевым цветом. Стараемся не затрагивать белую корку.

3. Очищаем кожуру, режем мякоть цитрусов кусочками, вынимаем косточки.

4. Перекручиваем яблоки и апельсины вместе.

5. Добавляем ранее измельченную цедру. С ней аромат повидла будет изумительным.

6. Добавляем рецептурный сахар. Размешиваем и оставляем на полчаса. За это время часть песка растает, фрукты пустят сок, масса станет жиже, что удобней для варки.

7. Отправляем сладкую массу на плиту.

8. Даем закипеть, убираем огонь на средний уровень и варим не менее получаса. Ориентируемся по консистенции.

9. Остается убрать по баночкам, закатать.

Повидло из яблок с апельсином и лимоном

Для этого яблочного повидла с апельсинами понадобится всего один лимончик. Но его аромат сделает заготовку изумительной.

Ингредиенты

2,5 кг яблок;

2 апельсина;

150 мл воды;

1,5 кг сахара.

Приготовление

1. Режем яблоки мелкими кусочками. Можно измельчить любым другим способом.

2. Лимон и апельсины режем дольками, вынимаем все косточки.

3. Перекручиваем цитрусы либо пюрируем блендером.

4. Добавляем цитрусовую массу к порезанным яблочкам.

5. Насыпаем сахар, количество согласно рецептуре.

6. Размешиваем, даем настояться два часа.

7. Доливаем в будущее повидло воду.

8. Перед варкой еще раз хорошо размешайте, ставьте на плиту.

9. Для повидла средней консистенции варите массу полчаса.

10. Чтобы получить густое лакомство, увеличьте время до 45 минут. Но не забывайте, что ближе к окончанию процесса, размешивать густеющую массу нужно чаще, иначе она быстро пригорит.

Яблочное повидло с апельсином и грушами

Рецепт смешанного повидла с яблоками, апельсинами и грушами. Выбираем мягкие, спелые плоды, наполненные летним ароматом.

Ингредиенты

1,2 кг яблок;

0,6 кг апельсинов;

1,2 кг груш;

1,6 кг сахара.

Приготовление

1. Промываем яблоки и груши. Нарезаем фрукты на небольшие кусочки для перекручивания. Если будет использоваться комбайн, то можно резать произвольно. Огрызки с семечками сразу откидываем.

2. Промытые апельсины тоже раскраиваем на кусочки, вынимаем семечки.

3. Перекручиваем все вместе.

4. Добавляем во фруктовую массу песок по рецептуре, вливаем половину стакана воды. Размешаем.

5. Оставляем на несколько часов, чтобы выделился сок.

6. Ставим вариться. Точное время зависит от сочности фруктов. В среднем на это повидло также уйдет минут 30-40.

Повидло из яблок с апельсином и кабачком

Кабачок — овощ с нейтральным вкусом. Он идеально подходит не только для икры. Его часто используют в десертах. Повидло с ним получается очень вкусным, в него не нужно добавлять воду.

Ингредиенты

1 кг кабачка;

1,5 кг яблок;

0,5 кг апельсина;

1,6 кг сахара.

Приготовление

1. Кабачок очищаем, если шкурка жесткая. В любых плодах выбираем семечки, даже если они мелкие. Режем овощ кусками.

2. Также кусками нарезаем яблоки, апельсины. Косточки и огрызки обязательно выбрасываем.

3. Перекручиваем все вместе до состояния кашицы.

4. Засыпаем в пюре сахар, размешиваем и настаиваем хотя бы минут тридцать

5. Отправляем повидло вариться.

6. После закипания убавляем огонь, следим, чтобы масса не пригорела.

7. Минут через 45 можно раскладывать сладкое пюре с баночки, укупоривать.

Яблочное повидло с апельсином и тыквой

Рецепт действительно солнечного и яркого повидла, в которое добавляется тыква. Технология приготовления отличается от тех, что указаны выше. Масса измельчается после предварительного уваривания.

Ингредиенты

1 кг тыквы;

1,4 кг яблок;

1 апельсин;

120 мл воды;

1,1 кг сахара.

Приготовление

1. В рецепте указан вес очищенной тыквы. Нарезаем ее кубиками, закидываем в кастрюлю.

2. Яблоки тоже режем небольшими кубиками, закидываем к тыкве.

3. Добавляем воду, ставим на плиту, накрываем крышкой. Парим фрукты до мягкости. В среднем на это уйдет 20 минут, но все зависит от спелости, сочности, сорта ингредиентов.

4. Пареные овощи нужно остудить.

5. С апельсина стираем цедру, можно сразу переложить в пюре.

6. Очищаем дольки цитруса, нарезаем кусочками, минуя толстые жилы, косточки. Перекладываем к пареной массе.

7. Берем блендер, доводим массу до однородности. Если такого прибора нет, пареные ингредиенты можно помять толкушкой, а апельсин порезать как можно мельче.

8. Насыпаем песок сахарный, размешиваем.

9. Отправляем будущее повидло на плиту. Увариваем минут 15 после закипания. Смотрим по консистенции.

10. Разливаем в баночки, закручиваем.

Повидло из яблок с апельсином в мультиварке

Приготовление повидла в мультиварке удобно тем, что не нужно постоянно размешивать лакомство.

Чудная кастрюлька не даст ему пригореть или разлетаться по всей кухне при активном кипении.

Ингредиенты

1 кг яблок;

0,5 лимона;

1 апельсин;

2,5 стакана сахара;

1,5 стакана воды.

Приготовление

1. Очищаем яблоки, режем на четвертинки, складываем в мультиварку, наливаем треть стакана воды. Включаем режим выпечки на 30 минут.

2. Кожуру заливаем одой, указанной в рецепте. Ставим в кастрюльке на плиту и варим 25 минут, процеживаем. Получится чуть больше половины стакана ценного отвара с пектином, который сделает заготовку густой.

3. Лимон и апельсин режем кусочками, пюрируем блендером, избавляясь от косточек.

4. Яблоки размешиваем лопаткой, добавляем цитрусы, отвар из кожуры и сахарный песок.

5. Снова включаем режим выпечки. Теперь готовим лакомство от 40 до 65 минут, в зависимости от желаемой густоты.

6. Если повидло предназначено для длительного хранения, то разложить в баночки нужно горячую массу сразу после варки.

Не стоит экономить сахар при варке повидла. Если заложить песка меньше нормы, продукт может заплесневеть.

Считается, что для варенья нужно выбирать плоды одинаковой степени зрелости.

Интересные рецепты варенья из яблок с апельсинами

Но к повидлу это не относится. Его можно варить не только из разных по степени зрелости яблок, но и даже из разных сортов.

При варке повидла нужно отдавать предпочтение невысокой посуде с большим диаметром. Влага будет испаряться быстрей.

Повидло становится густым после полного остывания. В горячем состоянии оно намного жиже. Проверить консистенцию можно, капнув немного горячего продукта на охлажденную тарелку.

Коричневый оттенок повидла говорит о том, что лакомство готовилось на чересчур сильном огне, местами пригорало. Для золотистого, янтарного оттенка нужно уваривать массу медленно.

Чтобы в открытой банке с повидлом не появилась плесень, сладость присыпают сахаром или пудрой, закрывают капроновой крышкой, убирают в холодильник. Там оно может простоять несколько месяцев.

В английском языке есть слово «джем» — фруктовый десерт из целых и перетёртых плодов с сахаром.

Но также есть в этом языке и слово «Varenye», что указывает сразу на два факта — старинные русские рецепты десертов не только готовились по особой технологии, но и были очень «уважаемыми», по-своему, уникальными сладостями при дворе английских монархов, раз слово «варенье» вошло в английский язык, как заимствованное.

Фруктовые десерты, подобные варенью, распространены в мировой кулинарии.

Это — джем, кандир, конфитюр, чатни, смоква, каем.

Если встретите эти слова на просторах интернета — речь идёт о разновидности варенья.

Но только в русском варианте этот десерт готовится по особенной технологии, которая не свойственна другим национальным кухням. Рассмотрим её на примере варенья из яблок с апельсином на зиму, самого распространённого тропического цитрусового плода и поистине «народного» фрукта умеренных широт.

С точки зрения пищевой ценности апельсин и яблоко не уступают друг другу по содержанию витаминов, органических кислот и минеральных веществ.

Сочетание сочной мякоти «китайского яблока» (нем. Apfelsine) и яблока, с плотной мякотью, выглядит немного необычно, но интересно — такой контраст очень гармоничен: ярко выраженный аромат апельсиновой цедры не противоречит вполне нейтральному яблочному вкусу.

Варенье из яблок с апельсином на зиму — основные технологические принципы

Особенность русского варенья заключается в способе варки, при котором кусочки фруктов сохраняют свою целостность, а сироп, при любом способе варки, непременно должен сохранять прозрачную и тянущуюся, густую консистенцию.

Соотношение фруктов и сиропа в варенье должно быть равным.

С такими плодами, как яблоки, добиться густой консистенции не сложно, потому что в них содержится натуральный пектин — загуститель. Пектин присутствует также и в апельсинах, но в меньшем количестве. В плодах технической спелости пектина больше, чем в перезревших фруктах. Это вещество помогает сохранить целостность фруктов в процессе варки, однако при длительном нагревании пектин разрушается. В связи с этим варка варенья должна происходить в несколько этапов, чередующихся нагреванием до 100оС в течение 5-10 минут и полным охлаждением.

Если необходимо приготовить варенье их зрелых плодов, то на один килограмм подготовленных (очищенных) фруктов добавьте 2 г пектина; он продаётся, как правило, в отделах специй.

Загущение варенья также происходит и за счёт массовой доли сахара, которого в сиропе должно быть до 60-65%. При таком содержании сахара варенье прекрасно сохраняется без пастеризации. При добавлении сахара следует учитывать натуральные сахара, содержащиеся в плодах, потому что переизбыток его может привести к засахариванию продукта. Но определить точное количество сахара в тех или других плодах в домашних условиях можно только приблизительно, органолептическим способом.

Чтобы избежать засахаривания варенья, при варке сиропа добавляйте в него лимонную кислоту: она, при взаимодействии с сахаром в сиропе, частично (до 40%) разлагает его на фруктозу и сахарозу, помогая избежать не только засахаривания продукта, но и избыточного употребления углеводов. Но при этом надо также учитывать, что инвертный сироп, образовавшийся при добавлении кислоты, обладает способностью испарять влагу, которая, скапливаясь под крышкой, при хранении вызывает брожение продукта. Поэтому варенья на основе инвертных сиропов или с добавлением патоки необходимо обязательно пастеризовать и герметично укупоривать банки.

В домашнем консервировании существует несколько способов варки варенья, но, откровенно говоря, некоторые из приёмов не имеют рационального объяснения с научной точки зрения. Чтобы получить качественное варенье, в котором плоды — не сморщены, а сироп — прозрачный, и все требования к качеству соблюдены на 100%, надо понимать, что варка варенья — это диффузия жидкостей с разной плотностью.

То есть, это происходит следующим образом: плотный и густой сироп при нагревании вытесняет клеточный сок плодов. Но надо учитывать, что при температуре кипения сока (100оС) сок препятствует проникновению сиропа в клетки плода. Значит, необходимо, чтобы сироп был более горячим, а сок закипал позже, после того, как сироп заместит его в клетках, чтобы плоды сохранили форму. Сок при этом перетекает в межклеточное пространство и затем — в сироп, наружу, где его можно легко соединить с сиропом, перемешивая варенье лопаткой. Для того чтобы сок закипал позже сиропа, плоды надо опускать в горячий сироп. Тогда, за счёт разницы температуры сиропа и фруктов, диффузия пройдёт быстрее, что, в свою очередь, позволит сохранить больше витаминов из-за сокращения времени тепловой обработки, при которой и происходят максимальные потери наиболее ценных веществ.

Чтобы замещение сока в плодах сахарным сиропом прошло успешно, важно соблюдать в полной мере технологию, тем более, когда речь идет о варенье из яблок дольками с апельсином, в котором плоды изначально имеют разную плотность. Значит, как минимум, для начала надо добиться выравнивания плотности апельсинов и яблок.

Сделать это можно несколькими способами:

Предварительно, перед погружением в кипящий сироп, бланшировать яблоки, чтобы уменьшить их плотность;

Начинать варку варенья с погружения яблок, а через некоторое время добавлять к ним дольки апельсинов;

Увеличить плотность апельсинов, проварив их с пектином, а затем соединить с яблоками.

Вариантов существует много, просто нужно хорошо представлять процесс варки варенья изнутри, понимать, что каждое действие приводит к определённому результату.

Рецепт 1. Яблочное варенье с апельсином на зиму

Состав:

    Апельсины 2,6 кг

    Сахар 2 кг

    «Ранетки» 3,0 кг

Приготовление:

Обрежьте грубые части плодоножек у «райских» яблок и удалите плодоножки. Бланшируйте их в кипятке 7-10 минут, выложите в ёмкость с холодной водой, затем окиньте на дуршлаг и просушите.

С апельсинов снимите цедру, нарежьте её соломкой и временно отложите в сторону. Плоды очистите от кожицы и мембранной плёнки, сложите очищенную мякоть апельсинов в таз для варки варенья.

Яблочное варенье с апельсином и корицей

Засыпьте апельсиновую мякоть сахаром и доведите до кипения.

Переложите яблоки в апельсиновый джем и варите по 5-10 минут, 2-3 раза. Варенье нужно доводить до кипения, но не давать ему закипеть. При последней варке добавьте ваниль и цедру, сразу же перемешайте, снимите с огня и фасуйте варенье в стерильные и горячие банки.

Рецепт 2. Варенье из яблок дольками с апельсином без сахара

Состав:

    Вода 300 мл

    Мёд, липовый 700 г

    Яблоки 1,5 кг

    Апельсины 1,2 кг

Приготовление:

Фрукты помойте и очистите. Апельсины разделите (среднего размера) на дольки. Из яблок удалите сердцевину, кожицу не срезайте, чтобы нарезанные дольки лучше сохраняли форму при варке.

Растопите мёд в кипящей воде, снимите пену. Уваривайте сироп до уменьшения объёма на 1/3, затем охладите его до 80оС, погрузите дольки яблок и варите, не давая закипеть до 40 минут. Добавьте апельсиновые дольки, а через 5-7 минут снимите варенье с огня.

Когда остынет, разложите в сухие банки, обвяжите пергаментной бумагой и сверху накройте пластмассовой крышкой. Храните в прохладном месте.

Рецепт 3. Яблочное варенье с апельсином на зиму, из сушёных яблок и инжира

Состав:

    Яблочная сушка 1 кг

    Инжир 700 г

    Апельсиновый сок 500 мл

  • Сахар 1 кг

    Пектин 1 пакетик

Приготовление:

Сушёные яблоки (дольки) помойте и проварите вместе с вяленым инжиром в 500 мл воды до увеличения объёма в два раза. Откиньте фрукты через дуршлаг, установленный на кастрюлю для варки варенья. Фрукты немного просушите, а тем временем в воду, в которой они варились, высыпьте сахар, перемешайте его до растворения, добавьте апельсиновый сок и варите сироп. В готовый сироп добавьте пектин, а через 2-3 минуты погрузите сухофрукты. Доведите их до кипения, снимите пену и отключите огонь. После остывания прогрейте до кипения ещё раз и приступайте к фасовке варенья.

Рецепт 4. Варенье из яблок с апельсином на зиму (быстрый способ)

Состав:

    Яблоки 1,0 кг (нетто)

    Апельсиновые цукаты (дольки) 0,5 кг

    Сахар 800 г

    Вода 300 мл

    Лимонная кислота 50г

Приготовление:

Отсортированные, мытые и очищенные яблоки нарежьте дольками по 8-10 частей (толщиной 0,5-0,7 см). В кипящей воде растворите сахар и лимонную кислоту, залейте яблочные дольки и дайте остыть. Яблочные дольки должны пустить сок. Затем добавьте цукаты и варите 10-15 минут. Фасуйте варенье в горячем виде, а укупоривать начитайте после охлаждения.

Рецепт 5. Яблочное варенье с апельсином на зиму (с апельсиновыми корками)

Состав:

Приготовление:

Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте брусками, так же нарежьте кожуру апельсинов.

Приготовленную фруктовую смесь временно погрузите в раствор лимонной кислоты. Из воды и сахара сварите густой сироп. Достаньте фрукты из воды и переложите в горячий сироп. Варите в сиропе 3-4 раза, доводя до кипения и охлаждая. Во время четвёртой варки добавьте ваниль, отключите плиту и раскладывайте в горячие и сухие банки. Когда варенье остынет, посыпьте поверхность сахаром и закройте.

Рецепт 6. Варенье из яблок дольками с апельсином и с клюквой

Состав:

    Клюква 300 г

    Сахар 1,3 кг

    Апельсиновые цукаты (дольки с кожицей) 500 г

    Яблоки (с кожицей), зимние 1 кг (нетто)

    Вода 400 мл

Приготовление:

Отберите яблоки. Лучше использовать сорт «Ренет Симиренко», с плотной и сладкой мякотью и зелёной кожурой, которая будет красиво смотреться в сиропе с оранжевой мякотью апельсинов и алыми ягодами клюквы. Яблоки нарежьте дольками с кожицей. Клюкву сортируйте, помойте, соедините с яблоками и залейте горячим и густым сиропом, из сахара и воды. Поставьте ёмкость на огонь и варите до кипения. Отключите огонь. После охлаждения положите в варенье апельсиновые цукаты, перемешайте. Снова доведите варенье до кипения и разлейте в банки по 0,5 л. Горячие банки пастеризуйте на пару 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Закатайте крышками и переверните.

Яблочное варенье с апельсином на зиму — полезные советы и хитрости

    Чтобы на поверхности варенья во время хранения не образовывалась плесень, посыпьте его слоем сахара, когда варенье застынет. Для этой же цели нарежьте кружки из пергамента, по диаметру банки, выдержите их в крепком солевом растворе и просушите перед упаковкой.

    Чтобы сберечь больше витаминов в варенье, старайтесь его варить недолго и сразу же укупоривать. Сократить время варки можно за счёт уменьшения объёма плодов — чем больше плодов варится в тазу, тем дольше приходится ждать момента закипания, и тем больше улетучивается витаминов.

Варенье из антоновки – самое доступное лакомство из всех сладких закаток на зиму. Этот сорт яблок является одним из самых распространенных в нашей климатической зоне, так что встретить его можно практически в каждом саду. Это позволяет без труда собрать ингредиенты для варенья, не потратив ни копейки. Впрочем, и на рынках антоновка стоит совсем недорого и практически всегда имеется в продаже.

Вкус антоновских яблок кисло-сладкий, но в варенье кислинка практически не ощущается. Те, кто хочет добавить кислоты в это блюдо, кладут в него апельсины, лимоны и различные ягоды. При этом можно сделать варенье из антоновки и без дополнительных ингредиентов. Для этого понадобится только пара килограммов яблок и сахар-песок. Самыми распространенными пряностями для варенья считаются ванильный сахар и корица.

Варенье из яблок с апельсинами

Реже используют кардамон и мускатный орех.

Варенье из антоновки готовят разными способами. Кто-то предпочитает нарезать яблоки дольками или четвертинками, другие же трут их на терке или вовсе измельчают в блендере до состояния пюре. Варенье из фруктов получается в процессе варки. Они могут томиться в собственном соку или же в небольшом количестве воды.

При желании варенье из антоновки можно закатать, хотя оно может долго храниться и без закрутки. Для этого баночки просто оставляют в холодильнике, закрывая их герметичными крышками. Подают варенье к чаю, мажут на хлеб, добавляют в пирожки, кладут в компоты, поливают им оладьи и блины.

Янтарное варенье из антоновки с лимоном

Варенье из антоновки при правильном приготовлении получается не только очень вкусным, но и привлекательным на вид. Насыщенный янтарный цвет этого лакомства украсит собой любое чаепитие, дольки яблок получатся прозрачными и очень нежными, будут буквально таять во рту. Рецепт отлично подойдет для ленивых кулинаров, ведь делать практически ничего не придется – лишь изредка заглядывать в кастрюльку с яблочками.

Ингредиенты:

  • 900 г яблок;
  • 1 лимон;
  • 2 стакана воды;
  • 600 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Почистить яблоки, удалить сердцевины, нарезать фрукты тонкими пластинками.
  2. Сахар высыпать в кастрюльку и залить водой.
  3. Варить сироп, пока сахар полностью не растворится.
  4. Залить яблоки сиропом, оставить на 20 минут.
  5. Снова поставить кастрюльку на огонь и варить яблоки после закипания 20 минут.
  6. Дать варенью настояться 3 часа, тем временем нарезать лимон маленькими квадратиками.
  7. Высыпать лимон к яблокам, перемешать и варить еще 30 минут.

Варенье «пятиминутка» из антоновки в мультиварке

Яблочное варенье можно приготовить достаточно быстро. Для этого можно использовать и обычную кастрюльку, и чашу мультиварки – что окажется под рукой. Ванильный сахар придаст блюду дополнительный аромат, но при желании можно исключить этот ингредиент из списка. Также часто его заменяют корицей – эта приправа отлично сочетается с яблоками.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 200 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть и нарезать мелкими кубиками, заранее удалив сердцевину.
  2. Сложить яблоки в чашу мультиварки и посыпать сахаром, оставить на 2 часа.
  3. Включить режим «Варенье» или «Варка» или, в крайнем случае, «Выпечка».
  4. Добавить ванильный сахар к яблокам, дождаться, когда варенье закипит.
  5. Проварить все еще 10-15 минут и отключить все режимы.
  6. При желании можно закатать варенье в баночку или просто переложить в удобную емкость для хранения в холодильнике.

Прозрачное варенье из антоновки дольками с апельсином

Цитрусовые во время приготовления превращаются в очень аппетитные цукаты, которые придают варенью не только дополнительную вкусовую нотку, но и потрясающий аромат. При этом лакомство получится очень нежным, светлым и прозрачным. Апельсины должны быть не очень большими, чтобы они успели хорошо провариться. Готовые яблоки становятся мягкими и золотистыми.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ч. л. корицы.

Способ приготовления:

  1. Разрезать апельсины на 4 части и сложить в кастрюльку.
  2. Добавить воду и варить апельсины до тех пор, пока не размягчится кожура.
  3. К апельсинам высыпать сахар и дождаться, пока растворяться все крупинки.
  4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевин, нарезать небольшими дольками.
  5. Проварить яблоки 5 минут, воду слить.
  6. Яблоки переложить в кастрюльку с апельсинами и варить до готовности.
  7. В конце добавить корицу и хорошо перемешать варенье.

Варенье из антоновки с брусникой на зиму

Брусника станет отличным дополнением ароматных яблок, но придется потратить немного больше времени на подготовку продуктов. Зато у вас обязательно получится оригинальный десерт, который редко встретишь на современных кухнях. Перед тем как варить варенье, нужно тщательно перебрать бруснику. Добиться желаемого вкуса можно только со спелыми ягодами, поэтому нужно отделить их от зеленых или испорченных. Затем просушите бруснику, высыпав ее в один слой на полотенце.

Ингредиенты:

  • 300 г яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 300 г сахара;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы.

Способ приготовления:

  1. В кастрюльку высыпать сахар и залить его водой, сварить густой сироп.
  2. В сироп высыпать ягоды брусники, вскипятить и снять кастрюлю с огня.
  3. Отставить бруснику в сторону на 1 час.
  4. Яблоки почистить, удалить серединки и нарезать фрукты маленькими кубиками.
  5. Засыпать яблоки к бруснике и снова все вскипятить, варить 10 минут.
  6. Еще раз отставить кастрюльку в сторону на 1 час.
  7. Варить варенье, пока не будут готовы яблоки, за 5 минут до готовности добавить корицу.
  8. Готовое варенье разложить по стерилизованным баночкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном.
  9. После остывания баночек перенести их в прохладное место.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из антоновки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Варенье из антоновки – это простое блюдо, которое сможет сделать любая хозяйка. Оно станет отличным десертом как само по себе, так и в тандеме с различной выпечкой. Достаточно лишь собрать побольше любимых яблок и добавить к ним еще пару доступных ингредиентов, чтобы получить янтарное ароматное лакомство. Как приготовить варенье из антоновки, подскажут опытные кулинары:

  • Перед тем как сварить варенье из антоновки, попробуйте яблоки на вкус. Если они слишком кислые, лучше увеличьте количество сахара в рецепте;
  • Если вы хотите хранить варенье в баночках всю зиму, лучше закатайте его крышками. Для этого нужно заранее простерилизовать баночки и выложить в них готовое варенье в еще горячем состоянии. Дополнительная стерилизация не потребуется;
  • Если вы не планируете закатывать варенье в банки, то дайте ему хорошо настояться при комнатной температуре после приготовления;
  • Для варенья с целыми дольками нужно брать плотные крепкие плоды, иначе кусочки яблок развалятся и превратятся в кашицу.

    Можно даже использовать слегка недозревшую антоновку, но тогда добавьте в рецепт побольше сахара;

  • Внимательно следите за готовностью яблок, чтобы не передержать варенье на плите. Подгоревшие фрукты моментально испортят аромат лакомства. К тому же это приведет к потемнению сиропа и его мутности.

Для приготовления варенья из яблок с апельсинами понадобится:

  • Яблоки — 2 кг
  • Апельсины — 0,5 кг
  • Сахар — 1,5 кг
  • Вода — 120 мл
  • Корица по желанию

Когда хочется чего-то сладкого, вкусного и необычного, попробуйте приготовить варенье из яблок с апельсинами. Яблоки сами по себе душистые, да еще сочный апельсин придает десерту пикантную цитрусовую нотку и оригинальную легкую горчинку. А вот если в варенье из яблок и апельсинов добавить еще щепотку — другую корицы, тогда весь дом наполняется невероятными ароматами, которые неизменно ассоциируются с рождеством, праздничными подарками, улыбками, хорошим настроением.

Как приготовить варенье из яблок с апельсинами:

Апельсины обдайте кипятком, затем тщательно промойте, используя щетку. Это делается для того, чтобы смыть воск или парафин, которым обрабатываются цитрусовые. Измельчите не крупно плоды. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и отварите на медленном огне 10 минут.

Добавьте к апельсинам сахар и варите дольки в жидкости еще 10 — 15 минут. За это время апельсиновая кожура станет мягкой, а сироп приобретет приятный желтый цвет.

Очищенные от кожицы и семян, нарезанные дольками яблоки отправьте к апельсинам. Готовить десерт необходимо непременно на слабом огне до тех пор, пока оно не приобретет желаемую густоту. Это займет примерно час. Варенье постоянно перемешивайте, особенно тщательно делайте это в конце готовки, когда жидкость испарится, а масса загустеет.

За 5 минут до окончания варки положите в яблочное варенье с апельсином половину чайной ложки корицы (можно и больше по желанию).

Кипящее варенье разлейте в чистые баночки и закатайте. Накройте теплым одеялом или пледом, чтобы варенье настоялось.

Яблочное варенье с апельсином, рецепт которого предоставлен выше, непременно порадует вас и ваших близких. Такое лакомство будет уместно к чаю, блинам, пирогам. Можно намазывать ним печенье, бисквиты или тосты.

Не только вкусное, но и очень красивое, прозрачное получается варенье из яблок дольками.

Варенье из яблок дольками прозрачное с апельсином

Чтобы приготовить такое варенье, необходимо знать некоторые хитрости:

  • Килограмм порезанных дольками яблок смешайте с измельченным апельсином, засыпьте сахаром (800 граммов) и оставьте на несколько часов, чтобы фруктовые кусочки пустили сок. Фрукты очищать от кожуры не обязательно;
  • Яблоки для варенья дольками берите только твердых сортов. Совершенно не годятся переспевшие;
  • Варите прозрачное варенье в несколько подходов по пять — семь минут, каждый раз оставляя его до полного остывания;
  • Ни в коем случае варенье не перемешивайте, чтобы не повредить яблочные дольки. Лучше их просто погружайте в сироп аккуратными движениями.
  • Прозрачное густое варенье горячим разложите в подготовленные стеклянные емкости и плотно укупорьте.

Если вас несколько смущает легкое горьковатое послевкусие от апельсиновых корок, тогда можно приготовить варенье из яблок добавив в него не целый апельсин, а только цедру.

Варенье из яблок с цедрой апельсина

Для приготовления аппетитного сладкого десерта снимите цедру с одного апельсина при помощи терки с мелкими отверстиями или аккуратно обрежьте острым ножом верхний слой кожуры. Добавьте ее в варенье из яблок за 10 минут до окончания варки. Изумительный аромат обеспечен!

По желанию в яблочное варенье с апельсинами можно добавить ваниль, бадьян, мяту.

Более насыщенный, интересный вкус и аромат будет иметь варенье из яблок, если добавить в него апельсины и лимон.

Варенье из яблок с апельсинами и лимоном

Для этого варенья возьмите 3 килограмма яблок, два апельсина, лимон и 2 килограмма сахара.

  • С цитрусовых снимите цедру, удалите белую кожицу, разрежьте фрукты на кусочки.
  • Яблоки очистите, измельчите и смешайте их с лимоном и апельсинами. Засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы выделилась жидкость.
  • Варите варенье на медленном огне до густого состояния, периодически помешивая.
  • Готовое варенье разлейте в стерильные банки и закатайте.

Значительно упрощает процесс приготовления варенья из яблок с апельсином на зиму любимая многими хозяйками мультиварка.

Варенье из яблок с апельсинами в мультиварке

  • Измельченные яблоки и апельсины уложите в чашу мультиварке, пересыпая их сахаром. Оставьте на несколько часов.
  • Варите варенье в режиме «Тушение» 30 -35 минут. Крышку мультиварки лучше не закрывать, тогда жидкость быстрее испарится и варенье получится густое.
  • В некоторых моделях мультварок в режиме «Тушение» блюдо кипит очень слабо. В этом случае можно сварить варенье, используя режим «Выпечка». Периодически не забывайте помешивать массу деревянной лопаткой, чтобы она не пригорела.

Вкусное, ароматное варенье не только поднимет настроение, но и наполнит вас энергией в холодные, зимние деньки.

Варенье из яблок с апельсинами непременно порадует хозяйку и ее близких замечательным и неповторимым вкусом.

Это сладкое блюдо принесет теплое осеннее настроение в холодное время года, а дети обязательно попросят приготовить еще раз это замечательное повидло.

Традиционный рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 2 кг апельсинов;
  • 5 стаканов сахарного песка;
  • 1 стакан воды, по необходимости.

Яблоки тщательно моем теплой проточной водой, вытираем сухим кухонным полотенцем и хорошо очищаем острым ножом от кожуры.

Разрезаем фрукты на 4 частицы, после этого вынимаем сердцевину с семенами с каждой дольки, режем яблоки кубиками средней величины и высыпаем фрукты в большую алюминиевую кастрюлю.

Апельсины необходимо помыть в прохладной воде, вытереть кухонным полотенцем и срезать переднюю и заднюю часть в каждом апельсине.

Теперь каждый апельсин разрезаем на 6 долек и выбираем по возможности зернышки.

Каждую дольку, не очищая, бросаем в блендер и измельчаем. Также, если у хозяйки нет в наличии блендера, можно использовать мясорубку.

Измельченную апельсиновую массу высыпаем из блендера в кастрюлю с яблоками и добавляем сахарный песок. Тщательно перемешиваем фрукты большой ложкой или руками, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на большой огонь.

Когда фруктовая масса закипела, огонь необходимо убавить на «минимум», тщательно перемешать, крышку немного приоткрыть.

Периодически помешивая, варим яблоки с апельсинами около 1 часа.

Если фруктовая масса слишком густая, при необходимости, добавляем в кастрюлю немного воды.

Когда яблоки хорошо сварились, снимаем кастрюлю с плиты и ожидаем, пока варенье из яблок с апельсинами охладится при комнатной температуре.

Следующим этапом будет стерилизация банок. Для этого старательно промывайте банки водой с содой несколько раз. Берем большую кастрюльку, наливаем в нее воду и кипятим. Когда она закипела, кладем поверх кастрюли металлическое сито и выкладываем на него перевернутые банки.

Держим их на пару не менее 15 минут, после чего выкладываем перевернутыми на сухое и чистое кухонное полотенце. Вместо металлического сита можно использовать металлическую решетку.

Раскладываем варенье из яблок с апельсином в банки, закатываем крышками и переносим в холоднее место для хранения.

Способ приготовления в мультиварке

Конфитюр в мультиварке позволяет хозяйке приготовить его за короткое время, а пока варенье из яблок с апельсином на зиму готовится, можно заняться домашними делами. Это блюдо будет любимым дополнением к десерту и непременно удивит родных.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 стакан сахара;
  • 2-3 больших апельсина;
  • 2 ст. л. воды;
  • Горсточка корицы.

Яблоки моем в теплой воде, даем обсохнуть, не чистим, режем на 4 части и аккуратно удаляем сердцевины. После этого каждую дольку фрукта режем на 3-4 небольших кусочка.

Апельсины нужно вымыть в теплой воде, вытереть и очистить от кожуры. Разделяем дольки и нарезаем средними кусочками.

Кладем часть яблок, насыпаем ¼ сахара, затем половину нарезанных апельсинов, столько же сахара, остальные фрукты и сахарный песок. Сбрызгиваем все водой, закрываем и включаем режим «варенье». Ставим время – 1 час и занимаемся домашними делами.

Когда варенье из яблок и апельсинов на зиму приготовилось, добавляем корицу, тщательно перемешиваем, разлаживаем в стерилизованные баночки и закатываем.

Чтобы стерилизовать банки, помещаем их на 3-4 минуты в кипяток. Они должны остыть при комнатной температуре, после чего их переносят в холодное помещение.

Прозрачное варенье из яблок дольками с апельсином

Технология приготовления этого вида повидла на зиму немного разнится от классического рецепта варенья из этих ингредиентов. Изысканный вид и неповторимый вкус очарует всех любителей яблочного варенья.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 апельсин;
  • 800 грамм сахара.

Выбираем сочные яблоки, которые ни в коем случае не являются перезрелыми. Фрукты аккуратно моем в теплой водичке, яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем средними дольками.

Апельсин режем до нужного размера и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку (но при желании можно оставить дольками, как на фото).

Берем небольшую кастрюлю, кладем туда измельченные фрукты и засыпаем эту массу сахаром. Нужно оставить на 3-4 часа.

Когда с фруктовой массы выйдет сок, ставим кастрюльку на огонь и включаем средний газ. Когда она закипела, варим около пяти минуток, затем охлаждаем при комнатной температуре и повторяем это действие 3-4 раза. Следует запомнить, что перемешивать не нужно.

Горячий джем из долек яблок с апельсинами размещаем в стерилизованные в кипятке банки, закатываем крышечками, и ждем, пока они остудятся при комнатной температуре.

Затем нужно перенести конфитюр в более холодное место.

Варенье из яблок с апельсинами и лимоном

Яблочно-апельсиновое варенье приобретает неповторимый вкус, когда к нему добавляют лимон. Незначительная кислинка создает особый аромат, а десерт с таким джемом удивит гостей хозяйки.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахарный песок — 1 кг;
  • Апельсины — 2 шт;
  • Лимон — 1 шт;
  • Корица — по желанию;
  • Вода — 1 стакан.

Яблоки для этого вида варенья на зиму необязательно должны быть идеальными, подойдут перезревшие и червивые. Тщательно моем их и ставим обсохнуть, или же вытираем сухим кухонным полотенцем.

После этого отрезаем непригодные части яблок, удаляем сердцевину и, по желанию хозяйки, чистим, но это необязательно. Нарезаем дольками средней величины и помещаем в большую алюминиевую кастрюлю.

Лимон и апельсины хорошо промываем в теплой воде и даем обсохнуть самим, или вытираем тем же кухонным полотенцем. Тщательно очищаем фрукты от кожуры, разделяем дольки друг от друга и разрезаем каждую пополам.

Любители терпкого варенья могут не очищать фрукты от кожуры, но тогда их нужно будет разрезать на кусочки необходимого размера и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Помещаем измельченные фрукты в большую кастрюлю к яблокам, пересыпаем сахарным песком и добавляем по желанию корицу. Оставляем на 2-3 часа, пока выйдет сок.

Ставим кастрюлю на небольшой огонь, накрываем крышкой и периодически помешиваем в течение десяти минут. После этого убавляем газ на минимум, варим повидло из яблок с апельсинами и лимоном примерно 1 час и оставляем остывать при комнатной температуре.

Стерилизуем банки. Аккуратно промываем банки водой с содой несколько раз. После этого помещаем в кипяток на 3 минуты, вытаскиваем и кладем на стол для того, чтоб стекла вода.

Также, для того чтобы еще лучше стерилизовать банки, можно их помыть, поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, а после этого дать им остыть.

Разливаем сваренное лакомство в стерилизованные банки, переворачиваем и накрываем теплым одеялом или пледом. Даем настояться 2-3 дня, переносим в более холодное место для хранения закруток.

Пошаговые рецепты приготовления варенья из яблок и апельсинов: классический, быстрый в мультиварке, из яблок с апельсинами и лимонами, янтарное варенье, мягкое

2018-06-19 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

11040

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

42 гр.

172 ккал.

Вариант 1: Варенье из яблок с апельсинами на зиму — классический рецепт

Сочетание кисловатых яблочек с цитрусовыми очень удачное. В нашей подборке рецептов варенья мы рассмотрим варианты варенья из яблок с апельсинами. Можно готовить на зиму для долгого хранения или обычное варенье, чтобы угощаться сразу. Первым рецептом будет классический, затем мы приготовим несколько вариантов, довольно популярных среди хозяек.

Ингредиенты :

  • два кг яблок;
  • полов кг апельсинов;
  • полтора кг сахара;
  • сто двадцать мл воды;
  • корица по желанию.

Пошаговый рецепт варенья из яблок с апельсинами на зиму

Вскипятите воду и обдайте кипятком чистые и вымытые апельсины. Затем протрите щеткой всю поверхность кожуры. Зачем это делается? Мы смываем воск и парафин, которыми обрабатываются цитрусовые при выращивании.

Затем нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю. Залейте водой и отварите в течение десяти минут на слабом огне.

Насыпаем сахарный песок и варим еще пятнадцать минут. Как раз кожура размягчится, жидкая масса превратится в сироп легкого желтого цвета.

Яблоки помойте, снимите кожу, удалите сердцевину с семенами и нарежьте средними дольками. Насыпьте их в кастрюлю с апельсинами и цитрусовым сиропом. Продолжаем варить на минимальном огне до тех пор, пока варенье не приобретет желаемую густоту. Но варить нужно как минимум час. При этом варенье из яблок с апельсинами постоянно перемешивается.

За пять минут до окончания отваривания можно досыпать половину чайной ложки молотой корицы и перемешать. Корица хорошо дополняет яблоки и цитрусовые.

Подготовьте чистые стерилизованные баночки и крышки. Разливаем варенье по банкам вместе с кусочками фруктов. Плотно закручиваем крышки и переворачиваем. Заворачиваем в одеяло или плед, оставляем до полного остывания.

Когда варенье остынет его можно хранить в погребе и угощаться, когда захочется съесть что-нибудь вкусное.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из яблок с апельсинами на зиму

Когда нужно приготовить что-то быстрее или хотя бы сократить наше время на подготовку, на помощь придет мультиварка. Мы приготовим вкусное и яркое варенье, потратив не так много своего времени, все остальное сделает мультиварка.

Ингредиенты :

  • один кг яблок;
  • три апельсина;
  • стакан сахарного песка;
  • две стол лож кипяченой воды;
  • щепотка корицы.

Как быстро приготовить варенье из яблок с апельсинами на зиму

В приготовлении варенья с яблоками, их нужно подготовить. Традиционно вынимается сердцевина с семечками, также снимите кожуру ножом или овощечисткой.

Нарежем яблочки привычными нам дольками, только не слишком толстыми.

Апельсины сполосните и снимите с них кожуру. Разделите на дольки, а их измельчите кубиками.

В чашу мультиварки выкладываем треть яблок и насыпаем часть сахарного песка. Сверху засыпаем кубики апельсинов, тоже треть, и еще сахар.

Повторяем слои: яблоки — сахар — апельсины — сахар. Затем залейте указанным количество воды и по желанию щепотку корицы.

Закрываем крышку, выбираем программу «Тушение» или «Варка». Таймер устанавливаем на один час.

За это время простерилизуйте банки. Можно использовать специальный стерилизатор или просто подержать банки над паром. Затем они выкладываются на чистое полотенце.

Заполняем банки горячим вареньем и плотно закручиваем крышки. Как и при любом хранении на зиму, сначала все переворачиваем дном вверх. Закрываем пледом и остужаем.

После того, как баночки остынут, ставим в прохладное место на долгое хранение.

Вариант 3: Варенье из яблок с апельсинами и лимонами

Мы не будем снимать кожуру апельсинов, она размягчится при отваривании, станет нежным, почти как пюре, не испортит вкус варенья. К тому же именно кожура апельсинов дает яркий насыщенный цвет. Добавим немного кислинки за счет лимона и уравняем сладкими яблочками.

Ингредиенты :

  • один кг яблок;
  • один кг сахарного песка;
  • один лимон;
  • один апельсин.

Пошаговый рецепт

Хорошенько помоем яблочки, оторвем хвостики. Обрежем их дольками вокруг сердцевины, ее выбрасываем. Затем дольки превращаем в небольшие кубики.

Апельсин и лимон помойте, порубите кусочками и пюрируйте блендером. Затем в полученную массу насыпаем сахар, перемешиваем.

Емкость с цитрусовыми и сахаром ставим на водяную баню. Это делается следующим образом: В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Сверху на нее ставим дуршлаг, а в него устанавливаем емкость с цитрусовыми.

Растворяем сахар полностью.

Теперь объединяем полученное с яблоками и варим полчаса на минимальном огне в кастрюле.

Подготовьте чистые стерилизованные банки и крышки. Чтобы при наполнении банки не лопнули, положите внутрь железную столовую ложку.

Наполняем горячим вареньем из яблок с апельсинами и лимонами. Закручиваем крышки и проверяем герметичность, перевернув их вверх дном.

Заверните в одеяло и оставьте на сутки до полного остывания. Хранится варенье в прохладном темном месте.

Вариант 4: Янтарное варенье из яблок с апельсинами

В этом рецепте яблочки будут обработаны традиционным способом, а вот с апельсинами мы поступим по-другому. Снимем цедру и выжмем сок, так у нас получится вкусное и красивое янтарное варенье.

Ингредиенты :

  • два кг яблочек;
  • полтора кг сахарного песка;
  • один апельсин.

Как приготовить

Яблочки хорошенько моем, вырезаем сердцевину и нарезаем красивыми дольками средней толщины.

Кожуру можно не снимать. Сложите яблочки в тазик и засыпьте сахарным песком.

Помойте апельсин и обдайте крутым кипятком. Сначала снимите цедру мелкой теркой, затем отожмите сок и добавьте к яблокам — все перемешайте.

Оставляем полученное на три часа. Нам нужно, чтобы фрукты дали свой натуральный сок.

Ставим все на слабый огонь и доводим до кипения. Теперь проварите пять минут и оставьте до полного остывания.

Оставляем емкость с вареньем из яблок с апельсинами на всю ночь на кухне.

Итак, на следующий день снова включаем огонь, доводим до закипания и варим варенье еще пять минут. Остужаем и повторяем процедуру к вечеру. Получается, что мы варим утром и вечером, а весь день и всю ночь варенье доходит и остужается. Вся процедура повторяется пять-шесть раз.

Определяем готовность варенье по появившейся пленке не поверхности, густоте и полупрозрачности яблок.

Самый последний раз проварите его пятнадцать минут и сразу закатываем в баночки. Закрываем плотно крышками и подготавливаем к долгому хранению обычным способом.

Вариант 5: Мягкое варенье из яблок с апельсинами

В этом варианте главное отличие — консистенция пюре. Такое варенье особенно понравится детям и более старшему поколению.

Ингредиенты :

  • один кг яблок;
  • один кг апельсинов;
  • полтора кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт

Сначала нужно помыть яблоки и апельсины. С апельсинов снимаем всю кожуру вместе с белыми волокнами. Далее апельсины разрезаются на несколько частей, чтобы было удобнее перерабатывать блендером.

С яблок снимаем кожуру, вырезаем сердцевина и нарезаем дольками.

Теперь все пропускается через мясорубку или перерабатывается блендером в пюре. Засыпаем сахарным песком.

Перемешайте все и поставьте на огонь. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном.

Когда варенье начнем медленно кипеть, его нужно проварить сорок минут, постоянно помешивая лопаткой.

Если вы хотите получить более густую консистенцию, увеличьте время варки.

Когда варенье сварится, его сразу же разливают по чистым банкам и плотно закручивают крышками. После остывания храните в прохладном месте.

На заметку: Некоторые хозяйки импровизируют и за пять минут до готовности варенья добавляют в него пектин «Желфикс». После застывания варенье приобретет консистенцию мармелада.

Как сварить вкусное варенье из яблок быстро и просто

 

Здравствуйте, дорогие читатели! Какой же урожай фруктов и ягод выдался в этом году в наших краях — особенно отличилась антоновка! У меня основная забота была — как сварить вкусное варенье из яблок быстро и просто,  ведь это отличный способ   заготовки лакомства и начинки для пирожков на зиму. Почти из каждого двора деревни, где мы живем летом, раздавались волшебные запахи сладких заготовок-повидла, джемов,  сухофруктов.

«Войдешь в дом и прежде всего услышишь запах яблок, а потом уже другие. .. Ядреная антоновка – к веселому году… Деревенские дела хороши, если антоновка уродилась: значит, и хлеб уродился…»  (Иван Бунин, «Антоновские яблоки»)

Как сварить густое варенье из яблок

Нам потребуется:

  • Яблоки    —  1кг
  • Сахар        —   1 кг
  • Корица     —   0,5 ч.л
  • Вода          —   1 стакан

 

Приготовление:

Антоновка — самый известный в России сорт, родиной его считают Курскую и Тульскую области (вот в Тульской-то наша дача и находится). Этот сорт — разновидностей его насчитывается больше пятнадцати, -результат народной селекции. В Курске даже поставили памятник Антоновке. В этом году её столько, что и варили-парили, сушили, раздавали — а её всё не уменьшается.

 

Я варила варенье по разным рецептам, а сейчас расскажу,  как сварить густое варенье из яблок, не затратив много времени, а результат получить  великолепный.

Вымытые, очищенные  и освобожденные от плодоножек, перегородок и зерен яблоки превратила в ломтики произвольной формы. В данном случае я не стремилась получить отдельные прозрачные янтарные дольки — это другой рецепт, о котором, возможно, расскажу в следующий раз.

 

  А сейчас просто засыпала  дольки сахаром, добавила стакан воды, всё хорошенько перемешала и отставила часа  на четыре   для растворения сахара. В это время простерилизовала банки с завинчивающимися крышками (заодно и обед приготовила).

Поставила кастрюлю на плиту, довела до закипания образовавшегося сиропа  при перемешивании и убавила температуру до минимума (у меня в деревне электрическая плитка). Перемешивать время от времени продолжала. Через тридцать минут массу  припорошила корицей,  а ещё через пятнадцать сняла с плиты и разложила по банкам.

 

Проблема, как сварить вкусное варенье из яблок  решена.  Оно густое, похожее на джем — хочешь на хлебушек клади к чайку, хочешь в блинчики заворачивай, а то зимой и пирожок с ним испечь можно.

 

 

Приятного аппетита!

 

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Полное описание сорта яблок Антоновка. Когда собирать яблоки

Антоновка считается истинно русским сортом яблок, бережно выведенным садоводами-любителями. Это неприхотливое деревце способно пережить и коварные морозы, и сухой летний зной, продолжая не один сезон радовать сладостью своих плодов. И, несмотря на обилие сортов импортных яблок, многие остаются верны Антоновке.

История сорта

По поводу появления сорта яблони Антоновка высказывалось множество мнений, основанных на предположениях и свидетельствах гомологов разного времени.

Почему сорт так называется? Считается, что свое название плодовое дерево получило от садовника по имени Антон, который скрестил дикую яблоню с каким-то культурным сортом.

Дореволюционные садоводы считают Антоновку Курской губернии родиной с ее благоприятными природными условиями для сортировки. Остальные сорта с похожим названием происходят от уже скрещивания Антоновки с другими видами.

Поэтому до сих пор невозможно дать точное определение тому, сколько на самом деле существует сортов яблок, которые по праву могут называться антоновками.Однако бытует мнение, что свою популярность этот сорт яблок приобрел только благодаря большому количеству сортов из новых, недавно выведенных сортов. Такие виды могут отличаться от истинной формы плода или, наоборот, настоящая антоновка будет называться совсем другим именем.

Особенности строения дерева по мере роста

Деревья Антоновки относятся к сильнорослым деревьям и могут достигать довольно больших размеров – до 5-6 м в высоту. Описание: крона имеет овальную форму, с течением жизни дерева может разрастаться и менять форму на округлую.

Основные ветви обычно устремляются вверх, но через несколько лет начинают куститься и разрастаться в стороны. Происходит это с началом плодоношения.

Кора на ветвях и молодых побегах бурая. Листья продолговатые, ярко-зеленые с зубчатыми краями. Соцветия крупные, белые с едва уловимым бледно-розовым оттенком.

Молодые яблони древесные сорта Антоновка с плодами

Описание сорта яблони Антоновка

Вкусовые и декоративные свойства плода

Калорийность Фрукты

Яблоки «Антонов» обладают ярким вкусом и неповторимым ароматом. Содержат витамин С, пектин и другие биологически активные ингредиенты, которые так необходимы человеку. Низкий процент сахара – неоспоримый фактор, отличающий Антоновку от других сортов, и свидетельствующий о низкой доле калорий и пользе плодов.

Калорийность яблок Антоновка столовая на 100 г

Преимущества фруктов

Плоды, выращенные на раннезимних посадках, могут дольше сохраняться свежими и при этом становиться слаще и сочнее. Из сортов этих яблок часто готовят соки, компоты, джемы, повидло, зефир и другие блюда.

Яблоки сорта Антоновка обладают полезными для организма человека свойствами:

  • благодаря высокому содержанию железа помогают поддерживать гемоглобин на необходимом уровне и предотвращают развитие анемии;
  • налаживают работу почек и нормализуют уровень жидкости в организме;
  • снижают риск сердечных приступов и других сердечно-сосудистых заболеваний;
  • благодаря пектину регулируют количество холестерина, глюкозы в крови;
  • укрепляют нервную систему и иммунитет;
  • Экстракт яблока
  • полезен для профилактики варикозного расширения вен;
  • кашицей из свежих яблок Антоновка лечит обморожения, ожоги и трещины.

Прочие характеристики

Из-за низкого содержания сахара яблоки в сыром и печеном виде разрешены к употреблению больным сахарным диабетом. А благодаря содержанию природных антиоксидантов плоды антоновки широко используются в качестве профилактического средства при активном распространении вирусов и инфекций.

Особенности фруктов Антоновка

   Печеные яблоки сорта Антоновка можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Из яблок сорта Антоновка часто готовят соки, джемы, повидло и другие блюда.Антоновка содержит витамин С, пектин и другие биологически активные вещества, необходимые человеку. Калорийность 100 г яблок Антоновка 44 ккал

Преимущества и недостатки сорта Антоновка

Зимостойкость

Несомненным достоинством этого сорта является устойчивость к высоким и низким температурам. Также стоит отметить хороший рост и плодоношение на землях с более плохими условиями для садоводства при условии правильного ухода. Отмечено, что Антоновка менее урожайна при переувлажнении почвы или при длительном пребывании в условиях засушливости.

Болезни и устойчивость к ним

Антоновка в целом считается неприхотливым сортом, устойчивым к различным видам болезней, но стоит учитывать, что при высоких показателях инфекционных болезней сельскохозяйственных угодий или поражении их вредителями существует риск возникновения такого заболевания, как парша.

Сумма урожая

Постепенно урожайность деревьев увеличивается и к 20 годам с одного дерева собирают до 200 кг яблок.Но если первоначальная уборка носит регулярный характер, то деревья, цветущие не первый год, приносят урожай лишь периодически. Еще одной особенностью сорта является продолжительность хранения в зависимости от района выращивания.

Плоды, которые собирают с деревьев в северных регионах, имеют срок хранения до 4 месяцев, при этом их вкусовые качества только улучшаются. Зимние сорта яблок, выращенные на юге, имеют короткий срок хранения и гораздо быстрее портятся.

Производительность Антоновка

Правила посадки рассады

Когда сажать?

Антоновку можно высаживать как весной, так и осенью.  В большинстве регионов России крайний срок посадки – 20 октября. Посаженное позже, растение может не успеть прижиться. Весной оптимальное время для посадки наступает в конце апреля.

При посадке рассады весной почву необходимо подготовить заранее, желательно с октября. В рыхлой почве зимой перепад температур поможет бороться с сорняками, убивая их семена.

Какая почва предпочтительнее?

Для посадки рассады подготовьте яму 80х100 см.Разрыхлив в ней почву, нужно оставить лунку в таком состоянии на пару недель. Такая последовательность действий создана для того, чтобы молодой росток лучше укоренился в лунке и раньше начал собирать урожай.

На дно лунки непосредственно при посадке выкладывается дерн, хорошо утрамбовывается и поливается. Сверху насыпают землю, смешанную с навозом, перегноем, торфом и компостом. Сюда же добавляют минеральные удобрения. Этот слой выстилается на 10-20 см и считается средним.

Расстояние между саженцами при посадке

Чтобы сеянцы быстрее росли и давали урожай, между ними выдерживают расстояние не менее 1 м друг от друга в диаметре.

Саженец устанавливается в лунку, засыпается землей и подвязывается к колышку. Все листья на побеге необходимо обрезать, чтобы усилить поступление питательных веществ к корню.  После того, как росток посажен в землю, его можно полить.

Правила ухода в зависимости от сезона и месяца

Обрезка

Деревья обрезают весной за 3 недели до начала вегетационного периода. Удаляйте сломанные, сухие ветки и дикие побеги, а также саму прореженную крону.

Подкормка

Чтобы плодоношение Антоновки было достаточно активным, ее необходимо удобрять не менее 4 раз в год.

Первую подкормку мочевиной проводят перед цветением. Молодому деревцу будет достаточно 50-100 г, а взрослому 500-600 г. Удобрение разбрасывают в проекции кроны. Второй раз крону дерева удобряют при появлении первых цветков, используя 200 г сернокислого калия, 200 г суперфосфата, 5 л навозной жижи и 100 г мочевины.Третью подкормку в виде 100 г нитроаммофоски вносят по мере созревания плодов. Последняя подкормка нужна после того, как плоды собраны. Достаточно будет по 300 г сульфата калия и суперфосфата.

Защита от вредителей

Во избежание заболеваний и преждевременной порчи плодов необходимо производить обработку специальными препаратами, помогающими в борьбе с вредными для роста и правильного развития деревьев насекомыми.

При опрыскивании деревьев перед цветением обычно погибает около 90% основных вредителей. В этот период из ядов наиболее целесообразно применять 0,1% раствор карбофоса или 0,1% раствор ровикурта. В период набухания бутонов и зеленой шишки также опрыскивают 3%-ной бордоской жидкостью.

В период осыпания две трети лепестков яблони сорта Антоновка необходимо обработать от болезней. Для этого используют 1% бордоскую жидкость или 0.4% хлорокись меди. Опрыскивать ядохимикатами лучше до захода солнца и даже ночью (если нет росы).

Лучшие опылители для сорта Антоновка

Поскольку Антоновка не опыляет себя, следует заранее позаботиться об ее опылителях. Лучшие из них: Анис, Белый налив, Штрипель, Пепин шафран и Уэлси.

Фотогалерея лучших опылителей

Штриэль — очень популярный сорт в России
   Сорт Уэлси отличается высокой урожайностью и хорошей зимостойкостью Пепин Шафран — прекрасный зимний сорт селекции И.В. Мичурин
   Белый налив – очень известный всем садоводам-любителям сорт. Анис – зимний сорт яблок. Идеально подходит для опыления Антоновка

Прочие характеристики

После обильных и продолжительных осадков важным условием является насыщение почвы кислородом. Для аэрации можно использовать металлические прутья или вилы, делая ими проколы в почве на глубину примерно 30 см.

Антоновка – сорт неприхотливый, но все же требующий внимания и ухода.Только в случае правильного и своевременного ухода можно добиться хорошего урожая. В период активного созревания плодов необходимо поддерживать достаточную влажность почвы. В случае жары и сильной засухи достаточно одного обильного полива в неделю.

Осенний уход за яблоней

Правила сбора и хранения

Когда Антоновка начнет плодоносить? Сроки

Первый урожай плодов можно собирать в среднем через 3-5 лет, в зависимости от условий посадки.На сильнорослых подвоях — через 7 лет, а на карликовых — через 2 года после высадки.

Созревание фруктов. Когда я могу собирать урожай и собирать урожай?

Антоновка поздний сорт, поэтому урожай с дерева снимают в сентябре-октябре.   Но важно успеть собрать плоды до первых заморозков и дать им дозреть в прохладном месте. Для наилучшего и длительного сохранения урожая его необходимо правильно собрать. Лучше всего это делать вручную, аккуратно отсоединив плод от ветки.Трясти яблоню нежелательно, так как упавшие на землю яблоки в месте удара о землю начинают быстро портиться. Для сбора обычно используются корзины, деревянные ящики или пластиковые ведра.

Как сохранить собранные яблоки зимой?

После сбора плоды необходимо рассортировать, отделив здоровые от поврежденных. Благоприятным местом для хранения антоновки чаще всего являются деревянные ящики, на дно и между рядами плодов которых нужно выстелить бумагу.

Если нет возможности хранить яблоки в деревянных ящиках, есть еще один распространенный способ хранения — в полиэтиленовых пакетах. Для этого в мешок на 5 кг яблок положить кусочек ваты размером с грецкий орех, предварительно смочив его в спирте или уксусе. После того, как пакет завязан, следует сделать небольшие отверстия спичкой, чтобы улучшить газообмен.

В упакованном виде яблоки хранят в прохладных помещениях, которые регулярно проветривают и поддерживают в них необходимую температуру, которая составляет около 0 градусов.

Другие важные правила

При длительном хранении яблок зимой важным аспектом является сохранение первичного яблочного налета на поверхности. Все манипуляции нужно стараться так, чтобы не прикасаться к плодам голыми руками, аккуратно пересыпая их из одной емкости в другую.

Яблоки нельзя хранить с другими овощами или фруктами из-за появления привкуса крахмала и потери основных вкусовых качеств.

Разновидности и их особенности + фото

Обычный

Родоначальником сорта считается Антоновка обыкновенная, от которой путем скрещивания образовалось немалое количество различных сортов.Плоды среднего и мелкого размера имеют ярко-желтый цвет с характерным кисловатым вкусом и бесподобным ароматом. Считается, что качество и сроки хранения антоновки будут лучше, если между саженцами дополнительно уложить дерн.

Плоды яблок сорта Антоновка обыкновенные имеют ярко-желтый оттенок

Десерт

Этот сорт не так морозостоек, как Антоновка обыкновенная, и более подвержен парше. Плоды десертной антоновки крупные и напоминают обыкновенный.Цвет зеленый с розовым оттенком. Мякоть сочная с кисло-сладким вкусом.

Яблоки сорта Антоновка десертно-зеленые с розовым оттенком

Золото

Золотая Антоновка достаточно хорошо переносит низкие температуры и устойчива к парше. Он хорошо плодоносит и считается сортом, который созревает раньше других. Цветение начинается рано, а к концу лета высевают золотой урожай. Единственный недостаток – плодоносить начинает поздно, через 6-7 лет после посадки.Плоды сочные, мягкие, округлой формы и более сладкого, в отличие от Антоновки обыкновенной, вкуса.

Яблоко сорт Антоновка золотая

Морозостойкий, устойчив к парше. Плоды китайца желтые, по вкусу напоминают антоновку обыкновенную. Сбор урожая происходит в конце октября, а хранение возможно до двух месяцев.

Плоды Яблоко-Антоновка-Китайский сорт

Другое название этого сорта – Снежок. Плоды Дочери в зрелом виде имеют беловатую кожицу с белой сочной мякотью и терпким вкусом, более выраженным, чем у антоновки обыкновенной. Деревья этого вида вырастают большими и раскидистыми, плодоносят через 6-7 лет. Созревание происходит в начале сентября. Яблоки после созревания не опадают благодаря плотному удержанию на плодоножке, что является плюсом этого сорта. Следует учитывать, что кожица сорта очень тонкая, поэтому требует бережного обращения при сборе и других манипуляциях.

Плоды сорта яблони Дочь Антоновка в зрелом виде имеет беловатую кожицу

Плодоношение деревьев начинается через 7-8 лет после посадки. Созревшие к концу сентября плоды продолжают крепко держаться на ветвях. Они имеют кисло-сладкий вкус, желтый цвет кожицы и характерный аромат антоновки. Сорт хорошо устойчив к морозам, но более подвержен парше. Срок хранения зависит от климата и условий выращивания.

Яблоки сорта Новая Антоновка

На карликовом подвое 62396

Сорт Антоновки обыкновенной, деревья которой выращивались в специальных питомниках на низкорослых карликовых подвоях (черенках). Такие деревья имеют меньшую крону и не превышают 2,5 м в высоту. Несомненным преимуществом является раннее начало плодоношения (2-3 года) и более крупные плоды.

Яблони сорта Антоновка на карликовом подвое

Отличается от Антоновки обыкновенной высоким содержанием сахара, поэтому совершенно непригоден для хранения.

Плоды яблок сорта Антоновка непригодны для длительного хранения.

Сильнорослое дерево, устойчивое к морозам, парше и плодовой гнили.Дает высокие урожаи. Имеет плоды правильной округлой формы и хорошо переносит длительное хранение. Созревание происходит в конце октября.

Плоды яблок сорта Антоновка-каменичка правильной округлой формы

Другое название сорта Антоновка полуторафунтовая. Дерево с крупными плодами, вес которых достигает 600 г. Баран устойчив к зимним холодам и болезням. Плодоносить начинает в те же сроки, что и антоновка обыкновенная – на 6-8 год.Созревание плодов приходится на начало сентября.

Плоды яблок сорта Антоновка, крупный фунт, масса их достигает 600 г

Прочие разновидности

Свое название получил в результате скрещивания Антоновки обыкновенной и Белой начинки. Этот сорт имеет мощные стволы деревьев, приносит хороший урожай, но зиму, в отличие от Антоновки обыкновенной, переносит хуже. Плоды имеют кисловатый вкус и плохо хранятся, но на вид очень презентабельны.

Яблоки сорт Белая Антоновка

Сорт имеет желтую окраску и продолговатую форму плода. Деревья этого сорта устойчивы к зиме и отличаются ранним цветением. Плоды созревают в середине августа и по мере роста начинают сильно опадать.

Ранг Золотой Монах

Такое название он получил потому, что на поверхности плода можно заметить ржавый цвет. Сорт этих яблок не вызывает интереса ни у садоводов, ни у покупателей.Но, несмотря на непримечательный внешний вид, плоды могут долго храниться благодаря плотности своей мякоти. Кроме того, они меньше других видов подвержены парше и гнили.

Поверхность яблони сорта Ржавая Антоновка напоминает ржавчину

Антоновка – широко распространенный и популярный сорт, полюбившийся потребителям за непревзойденные вкусовые качества, а также огородникам, ценящим его за десятки выведенных селекционным путем, но не менее вкусных и ароматных сортов.Несмотря на заявленную неприхотливость, следует учитывать, что, как и другим культурам, яблоне сорта Антоновка необходимо строго соблюдать правила посадки и дальнейшего ухода за деревом не только в процессе роста, но и после начала его плодоношения.

Богатый урожай яблок порадует любого садовода. Но в то же время с радостью возникает вопрос: как сохранить все это богатство свежим до весны? Какие сорта лучше всего хранятся, как определить степень их зрелости, какие есть способы закладки яблок – обо всем этом читайте в нашей статье.

Каждый огородник знает, что вырастить урожай – это только полдела, нужно уметь его сохранить. Опытными садоводами давно освоены премудрости «яблочного долголетия», ими опытным путем выработаны наиболее эффективные способы закладки яблок на хранение, позволяющие сохранить их пользу, аромат и свежесть.

Правильный выбор сорта, сбор урожая по всем правилам, правильная сортировка, упаковка, оптимальная температура и влажность – вот основные составляющие длительного хранения.

Выберите правильные сорта

Будут ли яблоки храниться долго без ухудшения вкусовых качеств, зависит от их сорта. У сортов есть такое понятие, как лежкость, то есть способность сохранять питательность и питательные свойства в течение определенного, достаточно длительного времени.

Поздние (зимние) сорта яблок, которые собирают с середины октября, отличаются отличной лежкостью. На сегодняшний день наиболее известны и популярны следующие зимние сорта:

  1. Аврора — сорт устойчивый к низким температурам и грибковым заболеваниям.Плоды крупные, округлой формы с рассеянным широким румянцем, отличаются ярко выраженным ароматом и сочностью. Сбор урожая начинается в начале октября. Этот сорт прекрасно хранится до весны даже в холодильнике.
  2. Джонатан — один из самых известных зимних сортов. Плоды мелкие, имеют приятный аромат и винно-сладкий вкус, при оптимальных условиях хранения не теряют питательных качеств до середины мая.
  3. Golden Delishes  — американский сорт, плоды среднего размера, золотистого цвета, сочные, ценятся за прекрасный вкус и аромат.Яблоки этого сорта созревают к концу сентября, хорошо хранятся до середины апреля.
  4. Кальвиль снежный   — украинский сорт национальной селекции. Плоды среднего размера, зеленовато-белые. Хорошо хранится в подвале, не теряя вкуса и аромата до середины апреля.
  5. Ренет Симиренко — самый распространенный поздний сорт российской селекции. Плоды крупные, округлой формы, имеют ярко выраженный аромат и кисло-сладкий вкус. Яблоки этого сорта при благоприятных условиях могут храниться до лета.
  6. Кинг Давид — американский поздний сорт, отличающийся высокой урожайностью. Плоды среднего размера имеют плоскоокруглую форму, почти всю поверхность покрывает темно-красный румянец. Этот сорт яблок отличается пряным ароматом, сочностью и отменным вкусом.

Описать все многообразие сортов в одной статье очень сложно. Вы можете узнать больше информации, проконсультировавшись с производителями яблок в вашем регионе.

Как собрать урожай

К уборке яблок следует тщательно подготовиться: подобрать инструмент, очистить тару и хранилище, спланировать порядок работ.В этом случае очень важно определить, созрели ли яблоки – не созреют и перезрелые не лягут.

Определить срок погашения

Определить, что пора снимать яблоки с ветки, можно визуально, на крючке. Если среди опавших плодов уже появились вкусные крупные яблоки с характерными сортовыми признаками, то остальные готовы к уборке.

Вы также можете определить идеальную зрелость по следующим критериям:

  • надавить на яблоко, если вмятина исчезла — урожай еще не созрел;
  • если кожура трескается при надавливании, яблоки считаются спелыми, к хранению не годятся;
  • об идеальной полной зрелости говорит не выравнивающая, гнущаяся кожура.

Зрелость можно определить «научно», специальным химическим способом. Для этого в литре дистиллированной воды растворяют 4 грамма йодистого калия и 1 грамм йода. Яблоко разрезать пополам и погрузить в раствор. Срок погашения в этом случае определяется как:

  • если через две минуты края и середина яблока посинели, то в нем много крахмала, что свидетельствует о недозрелости;
  • если наблюдается по краям синяя, а к середине желтая окраска — спелость совершенная
  • наличие только желтого цвета — яблоко перезрелое.

Опытные садоводы считают, что пусть яблоки лучше созреют, чем переспеют и начнут гнить.

Правильно собирать яблоки с деревьев

Для сбора зимних яблок выберите теплый, теплый, сухой день. Делать это лучше после обеда, когда воздух достаточно прогреется, а плоды будут идеально сухими.

Плоды рвут очень осторожно, чтобы не повредить. Яблоко берут всеми пальцами, указательным пальцем надавливая на плодоножку в месте прикрепления к плодовой ветке, слегка приподнимая плод вверх.Не откручивайте, не ломайте и не тяните яблоко вниз. У плодов, предназначенных для длительного хранения, ни в коем случае не нужно отрывать плодоножку, это значительно снижает лежкость урожая.

При уборке озимых яблок не обтирайте их матовой пленкой, так называемым натуральным восковым налетом. Очищенные яблоки нельзя выбрасывать, их нужно аккуратно сложить в заранее подготовленную тару.

Сорт яблок

Сразу после сбора урожая его следует выдержать в прохладном помещении 15–20 дней, после чего отсортировать – за это время проявятся все признаки возможных дефектов.После этого нужно перебрать яблоки, отбирая для хранения плоды с плодоножкой без червоточин и механических повреждений.

Яблоки разных сортов рекомендуется хранить в разной таре, также следует рассортировать их по размеру – мелкие, средние и крупные. После этого урожай отправляют на хранение, используя один или несколько из следующих способов.

Укладка яблок на хранение

Для яблок лучше выделить отдельную кладовую или погреб. Дело в том, что эти плоды при хранении выделяют много этилена – газа, который способствует раннему созреванию других овощей.Повышенное содержание этилена в погребе приводит к тому, что корнеплоды (картофель, морковь, свекла, сельдерей) быстрее прорастают и портятся. Поэтому не рекомендуется хранить яблоки с этими овощами.

Перед закладкой яблок помещение должно быть хорошо убрано и продезинфицировано. Стены белят раствором свежей извести и медного купороса в пропорции: 10 л воды, 150 г купороса, 1,5 кг извести. Полы опрыскивают раствором железного купороса (450-500 г) на 10 л воды.

Поздние яблоки в зависимости от сорта и температурно-влажностных показателей могут сохранять свою пищевую ценность в течение 4-7 месяцев. При этом идеальными условиями хранения являются: температура воздуха от 0 до +3…4 градусов, относительная влажность на уровне 85-90%. Если влажность будет ниже, яблоки быстро завянут.

Для зимнего хранения подойдет любая тара, главные требования к которой – чистота и прочность. Это могут быть плетеные корзины, деревянные, картонные или пластиковые ящики, которые необходимо тщательно мыть перед использованием.

Хранить яблоки зимой можно самыми разными способами.

Легкая укладка

Яблоки укладывают в один, два или три слоя плодоножек, ничего при этом не сдвигая. Таким образом можно положить много яблок, но этот способ считается самым «недолгоживущим», следует регулярно проверять вкладки, чтобы не допустить распространения на возможные участки гниения.

Оберточная бумага

Каждое отдельно взятое яблоко заворачивают в бумажные салфетки или обычную белую бумагу и укладывают в подготовленную емкость черенками вверх.Если все фрукты здоровые, то яблоки можно хранить долго.

Переселение (разлив)

Самый оптимальный способ зимнего хранения. Лучшим материалом в этом случае будет хорошо промытый и высушенный песок с добавлением золы в пропорции 1:10. На дно подготовленной емкости насыпают песок с золой слоем в 3-4 сантиметра, затем раскладывают яблоки так, чтобы они не касались друг друга. Опять засыпать песком. Таким образом можно укладывать 3-4 слоя.

Вместо песка с золой можно использовать другие материалы: опилки, листья или стружку деревьев (не хвойных), луковую шелуху, шелуху подсолнечника, торф или мох.

Хранение в земле

Если на участке нет погреба, можно сохранить урожай яблок в земле. Для этого заранее выкапывают траншею глубиной 50-60 см, шириной 30-40 см. Дно траншеи устилают хвойными ветками или ветками можжевельника – это защитит закладку от грызунов.Яблоки упаковывают в полиэтиленовые пакеты по 4-5 кг и укладывают на дно, затем сверху засыпают землей. Для защиты от сильных морозов сверху можно насыпать сухую листву.

Обработка диоксидом углерода или ультрафиолетом

Урожай яблок замечательно хранится в погребе в полиэтиленовых пакетах, в которые через маленькое отверстие с помощью сифона для газированной воды закачивается углекислый газ. Отверстие потом быстро запаял.

Некоторые дачники обрабатывают уложенные в один слой яблоки бактерицидной ультрафиолетовой лампой в течение 30–40 минут.Светильник подвешивается на расстоянии 1,5 метра, яблоки переворачивают один раз для равномерной обработки. Этот метод позволяет уничтожить большую часть вредоносных грибков и бактерий, вызывающих развитие гнилей.

Сохранив урожай яблок, вы сможете наслаждаться ароматными полезными плодами всю зиму и быть уверенными, что ваш организм не пострадает от химических веществ, которые часто присутствуют во фруктах, продаваемых зимой в супермаркетах.

Антоновка – один из самых популярных сортов яблони, который любят сажать на своем участке многие дачники.Те, кто любит полакомиться полезнейшим продуктом, отдают предпочтение Антоновке, ведь это дерево не требует особого ухода, но при этом каждый год дает хороший урожай. Но чтобы сохранить плоды на всю зиму, нужно знать, когда лучше собирать яблоки Антоновка и как правильно собирать?

Когда собирать яблоки Антоновка?

Чтобы правильно определить сроки уборки яблок, нужно уметь различать потребительскую и съемную спелость.Потребитель будет определяться по полной спелости плода, когда яблоко стало максимально мягким и ароматным. Эти яблоки можно консервировать сразу после сбора. Яблоневые плоды достигают такой зрелости к середине осени.

Съемная зрелость – это когда плод не совсем созрел. На вкус такие плоды жесткие, они еще не напитались нужным количеством сахара, зато в них много кислоты. Но в это время яблони готовы к сбору и транспортировке. Эти яблоки будут хорошо храниться всю зиму, их необходимо собирать с конца сентября.О том, что яблоки уже можно собирать, скажет их внешний вид: если внимательно присмотреться, то можно заметить на их кожуре желтые пятна.

Не дожидайтесь момента, когда яблоко станет полностью желтым. Это может говорить лишь о том, что яблоко полностью созрело и долго храниться не будет. Собранные для длительного хранения яблоки дозревают в таре. Но ни в коем случае не стоит срывать зеленые яблоки, они еще не обогащены витаминами и минералами, а в рваном виде не смогут стать максимально полезными.Стоит помнить, что яблоки Антоновки никогда не осыпаются, а значит, можно без потерь дождаться полной зрелости.

Как собрать антоновские яблоки, чтобы они дольше хранились?

Прежде чем приступить к сбору антоновских яблок, которые вы планируете хранить в дальнейшем, необходимо подготовить соответствующую тару – ящики или корзины, полностью просушить. Накройте дно емкости пленкой или тканью. Многие огородники предпочитают хранить яблоки в соломе, и как показала практика, срок их хранения значительно увеличивается.Помещение, где будет храниться урожай, тоже стоит подготовить: убрать пыль, грязь и обработать обеззараживающим раствором. Самые длинные плоды будут храниться в прохладном и сухом месте.

Антоновка Яблоки нужно собирать с утра, ведь роса сошла, а солнце еще не вышло и плоды не нагрелись. На улице должно быть сухо, чтобы плоды не были мокрыми, когда попадут в емкость. Срывать плоды следует осторожно, не повреждая их. Если во время сбора урожая упали сами яблоки, то их нужно сложить в отдельную емкость и съесть в первую очередь.Вот и все тонкости сбора антоновки, если соблюдать правила сбора урожай будет радовать своими ароматами всю зиму.

Ни одна культура не пользуется большей популярностью у садоводов, чем яблоня. Редко в каком саду не выращивают эти яркие и сочные плоды, богатые витаминами и микроэлементами? Казалось бы, сбор урожая яблок – дело нехитрое. Но чтобы плоды дольше хранились, нужно правильно собирать яблоки и учитывать ряд особенностей. Я расскажу вам о них.


Когда собирать урожай

Сорта яблок принято делить на три группы:

  • летние сорта;
  • осенних сортов;
  • зимних сортов.

Время сбора яблок зависит от сорта яблок, выращенного на вашем участке. Кроме того, и от ваших целей. Таким образом, урожай летних сортов съедается сразу. Сбор яблок начинается в середине августа, а их хранение невелико, не более месяца.Осенние сорта собирают с конца августа – начала сентября, хранить урожай можно до 4 месяцев. Правда, к концу срока хранения мякоть яблок становится рыхлой. Зимние сорта самые смертоносные. Собираются с конца сентября — середины октября; в пищу с ветки сразу не годятся. Урожай озимых сортов созревает по мере хранения, он может храниться до весны.


Как определить спелость яблок

Эти условия очень условны.На спелость яблок влияют температура и влажность яблок, уход за деревьями, засушливость лета. Поэтому необходимо уметь правильно определять спелость яблок. Я научу тебя это делать. Если урожай будет ранним, вкус яблок ухудшится. Если передержать яблоки на ветках, они станут мучнистыми на вкус, а мякоть побуреет. Существует несколько способов определения зрелости яблок:

  • Капля Если среди опавших яблок крупные, значит урожай созрел.
  • Нажмите на яблоко большим пальцем. Если вмятина исчезла, яблоки не созрели. Если кожица расползлась под пальцем, вы опоздали с урожаем. Если вмятина не выровнена – приступайте к сбору плодов.
  • Дегустация. Созревший плод яркий и ровный по цвету, без потемнений на кожуре. Мякоть светлая, кисло-сладкая. Кости темно-коричневые.
  • Химический метод Приготовьте раствор воды, йодида калия и йода. Нанесите раствор на срез яблока, пару минут понаблюдайте за реакцией.Йод реагирует с крахмалом, которого много в незрелых яблоках, по мере созревания количество крахмала уменьшается. Если срез синий – плод незрелый. Желтый срез говорит о том, что урожай передержан. Долька с синим ободком и желтой сердцевиной – приступайте к сбору урожая.

В продаже есть специально подготовленные химические наборы для теста на основе последнего варианта.


Как собирать урожай

Как собирать яблоки знает любой садовник. Вторая половина дня подходит для этой работы.Дождитесь теплой солнечной погоды, без дождя. Это правило важно соблюдать при сборе зимних сортов. Начинайте собирать яблоки с нижних веток, постепенно поднимаясь к верхушке. Специальные приспособления, такие как крюк для сгибания веток или специальная конструкция для сбора яблок, похожая на сетку, помогут добраться до яблок, растущих на верхних ветках. На южной стороне дерева яблоки созревают быстрее на два-три дня. Осторожно рвите яблоки вместе с плодоножкой, старайтесь не повредить ветки дерева.Помните, что для хранения подходят только здоровые плоды, без вмятин, повреждений и червоточин.


Как хранить урожай

Чтобы сохранить урожай яблок, подготовьте деревянные ящики с вентиляционными отверстиями. Обработайте их раствором марганцовки и тщательно высушите на солнце. Затем положите на дно чистые листы бумаги. Яблоки укладывают в ящики сразу после сбора урожая, не оставляя их на солнце. Плоды не следует мыть, чтобы оставить в матовой целостности пленку, предохраняющую их от гниения.Ящики оставляют в прохладном проветриваемом помещении. Поддерживайте температуру до 5 градусов, не допускайте замерзания. Систематически перебирайте яблоки и удаляйте гнилые и испорченные экземпляры.

Надеюсь, что в этой статье я ответил на все вопросы об осеннем урожае яблок. Богатого урожая вам!

С наступлением осени на первый план выходит вопрос о заготовке яблок, которые предполагается отсадить. Однако разные сорта не собирают одновременно, и не все сорта яблок хранятся одинаково хорошо.На этом этапе важнейшая задача – определить, когда пора собирать яблоки, ведь в неспелых плодах мало сахаров, а перезревшие долго не пролежат при хранении. Когда пора собирать яблоки? Как подготовить их к хранению? Где и как хранить яблоки зимой? Попробуем в нашей статье ответить на эти вопросы.

Как определить спелость яблок

С ранними сортами яблок все понятно: их едят, а что не получилось, то перерабатывают на варенье, джемы, компоты и соки.Или на сухофруктах. Потому что летние яблоки не годятся для хранения.

А вот более поздние сорта пригодны для переработки, долго хранятся, если их вовремя убрать, правильно подготовить к созреванию и соблюдать все условия хранения. Определить зрелость яблок можно неправдой: если среди опавших плодов вы найдете спелые, крупные и красивые, готовьтесь к сбору урожая. Есть и другие признаки того, что пора снимать плоды с яблони:

  • если вмятина на яблоке, сделанная нажатием пальца, через некоторое время исчезнет, ​​то плоды на этой яблоне еще не созрели, и если вмятина не ровная, приступайте к чистке;
  • если при надавливании на яблоко лопается кожура, то вы, вероятно, уже опоздали с урожаем: яблоки созрели;
  • цвет плода должен быть насыщенным, размер должен быть средним, в плодах не должно быть червоточин, вкус кисло-сладкий (кроме сортов сладкого вкуса), семена коричневые, мякоть кремового или белого цвета, мягкая.

И даже если вы ошибетесь и уберете яблоки чуть раньше, это все равно лучше, чем если бы вы опоздали и положили поверх спелых плодов, которые вскоре начнут гнить.

Когда собирать яблоки

Летние сорта   Яблоки нужно собирать со второй половины августа: в это время в них уже достаточно сахаров. Они будут лежать не более месяца, поэтому постарайтесь переработать как можно больше плодов.

Осенние сорта   будут готовы к очистке в конце августа или в начале сентября, и их можно хранить до 4 месяцев.Ешьте их и перерабатывайте.

Озимые сорта яблок — самые смертоносные. Их убирают с конца сентября. Если зимние сорта вовремя убрать и правильно хранить, то они могут пролежать до февраля-марта. Однако имейте в виду, что не все зимние яблоки после сбора урожая сразу готовы к употреблению: обычно им нужно полежать и накопить сахар, и только после этого они приобретают свой настоящий вкус. А некоторые зимние яблоки тем вкуснее, чем дольше лежат.

Как собрать урожай

Уборку плодов проводят в погожий сухой день, во второй половине дня, когда воздух прогревается и на плодах высыхает ночная влага. Сначала снимите яблоки с нижних веток, постепенно продвигаясь к верхушке дерева. Так как яблоки быстрее созревают на южной стороне дерева, то и начинать сбор урожая нужно с них, а уже через 2-3 дня можно собирать плоды с северной стороны кроны.

Яблоки рвут аккуратно, захватывая всю ладонь и слегка перекатывая плод рукой, чтобы его было легче отделить от ветки, после чего плод осторожно укладывают в ведерко или корзину.Поврежденные, больные и червивые яблоки отложите в отдельную тару. Не срывайте черенок с тех яблок, которые предназначены для длительного хранения, так как это негативно сказывается на их лежкости. И старайтесь не стирать восковой налет, которым были покрыты плоды: он защищает яблоки от плесени и гнили.

После сбора урожая удалите с яблока всю падаль, которая служит разносчиком гнили и других инфекций.

Яблочное хранилище

Яблоки обычно хранят в погребах или подвалах, а фрукты и овощи желательно размещать в отдельных помещениях.Оптимальная температура для хранения яблок зимой 0-2 ºC, а влажность воздуха в пределах 85-95%. В помещении должна быть хорошая вентиляция.

Пронумерованные и отсортированные яблоки укладывают в деревянные или пластмассовые ящики таким образом, чтобы плодоножка торчала вверх или в сторону. Каждый слой плодов перекладывают опилками лиственных деревьев, сухими листьями или торфом. Каждое яблоко можно обернуть бумагой или переложить листами бумаги ряды фруктов. Яблоки очень долго хранятся, если их завернуть в бумагу, пропитанную вазелином.

Удобнее всего сложить яблоки в небольшие ящики с ножками, которые потом можно ставить одно на другое. Фрукты в таких ящиках хранятся в один слой, поэтому не требуют дополнительной переборки на зиму.

Хранение яблок в плотных полиэтиленовых пакетах вместимостью до 3 кг также имеет немалое преимущество: плоды не впитывают посторонние запахи, поэтому их можно хранить даже в помещении вместе с картофелем и другими овощами. Сложите яблоки в пакеты и, не завязывая, отнесите в подвал.Дайте им постоять и остыть день-два, и только после этого плотно завяжите пакеты и поставьте на полку. Для вентиляции в пакетах делают несколько проколов обычной иглой.

При хранении раз в две недели нужно проводить ревизию яблок с целью выявления больных плодов, для предупреждения распространения гнили в магазине. Если вам нужно занести в дом ящик с яблоками, сначала подержите его некоторое время в помещении с промежуточной температурой 10 ºC, а затем занесите в отапливаемое жилище.Крупные и мелкие плоды созревают быстрее других при хранении, и их следует есть в первую очередь.

Если у вас нет погреба или погреба, вы можете хранить яблоки прямо на участке в земле. Выкопайте яму или траншею глубиной 65 см и шириной до полуметра, набросьте на дно побегов можжевельника или еловых лап, затем опустите в яму сложенные в полиэтиленовые пакеты яблоки. Пакеты должны быть новыми, ранее не использовавшимися, туго завязанными, но с небольшими отверстиями для выхода выделяемого яблоками этилена – всего несколько проколов иглой.Уложенные в траншею плоды засыпают землей, а сверху накрывают лутрасилом или рубероидом, предохраняющим яблоки от мороза и влаги. Чтобы покрытие не сдулось, прижмите его камнем.

После того, как яблоки переберут, поставьте их на 2-3 недели в прохладное затемненное помещение. За это время они остывают и дольше хранятся в холодном подвале. Кроме того, незаметные ранее повреждения и инфекции окажутся гнилыми, и вы сможете удалить больные экземпляры, чтобы они не заражали здоровые плоды.

5 Рейтинг 5.00 (1 голос)

Джем аридам яблоки — рецепты мультиварка в clibano, et Proin сушилка

Джем из яблок aridam ex — lautisias, cuius gustum de pueris et Adultis laetus erit. Латинское решение ad processus faciens fructum et erit fructus divers naturalis в экземпляре secunda mensa quam parare via ad alterutram istarum est bona vendere dulcia.

Quam ad coques ex варенье яблоки excoquatur?

Ut jam excoquatur malum tunc acquisivit sibi desideravit a filo ipso et deliciae meae esse cum desideravit effectus, non plus quam necesse habent ius products, sed etiam obsequio cum praescriptis technology.Praeterea scire secreta et paucis ad redigendum periculo deficendi до минимума.

  1. Dulcia poma джем видов esse, vel tantillum oblevimus.
  2. Fructus ablui, incidi non concidantur nec non distinguebat cm crassitudo purus.
  3. Добавить сахар и пульпу, смешанную с лимонной кислотой, вспомогательную, имеющую аппетитный вкус, цвет циннамомум салсум, а также добавку сапоре и новую сапорию.
  4. Calor curatio segmentis initio subiecta fructus surrepo in clibano et quicquid in craticula vel in pergameno exaruit Proin multivarka ergo tantum naturaliter usus gadgets culina.

варенье из яблок, варенье из корки и аридам

варенье из яблок, аридам ex — consequat в общих чертах sub cuius voluntas, quia omnis conatus eius optimum saporem plene restituet. Quod supremum exitum fore omnino зависит от variis fructibus percipere. Calore fervere mollis purus si cito male sentiunt de forma in modum convection coqui melius est, confert ad siccitate

ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг;
  • Сахар — CDL г;
  • кислота лимонная — 1.5 ч. л.
    1. Poma incidi taleolas копье в сартагинеме в uno accumsan.
    2. Смеси с сахаром, лимонной кислотой, яблочным остатком, фудитом, смешанным с секатором, хозяйка находится в рецептуре, приготовленной в предварительно нагретом клибано до степени CC.
    3. Post XXX minuta pistoria листовая мембрана subcinctus в раках и лишах excoquatur в uentilandam locus ad II diebus.
    4. Finitoque sicca iam mutata idonee malum continens.

    Яблочное варенье из яблок и киовиенсис

    Para arida malum jam in domum suam non potest esse antiqui ante iter faciens fructum et sub brevi plures calor curatio segmentis in сахарный surrepo.Mortua est antiquis: ponetisque eas hodie consequat ut solebat parare a sapidum marmalade dulcia.

    ингредиенты:

    • Яблоки — 1,5 кг;
    • кондитерский сахар — CDL г;
    • nam effusionem сахара aut puluerem saccharo.

    подготовка

    1. Aeraque mala tollere coro, interficiam in Cruae, quas fundunt sucum separare quis relinquat aliquot horas Tellus.
    2. Expandant tempor eu poma et succus excitare bullienti calefit.
    3. При гнойном выделении сиропа sine refrigerari страстный отказ.
    4. Iterare coctione et regressus est cum condituris Приобретение perspicuitatis purus.
    5. Сегменты Postquam ultimum invasit calefactio screen permiserant Stillare surrepo.
    6. Siccantur in taleolas alia membrana vel asperget puluerem saccharo.

    Джем из яблок ex siccis in clibano — consequatIn hoc casu, semper amet quam eligere genus fructus sunt recta, et non est integritas est ponere peragitato conversus ad mush. Ne unius lobulis выкладывание malum eventum.

    ингредиенты:

    • Яблоки — 1,5 кг;
    • Сахар — CDL г;
    • Puluerem cinnamomum — 1,5 артикулы. phialæ quoque,
    • лимонная кислота — 1,5 ч.л.
      1. Segmentis parata incidi pomum pistoria linteum ponuntur.
      2. Смешанные продукты, включая сахар, корицу и лимонную кислоту, водные компоненты, содержащие остаток фудит супер саммит.
      3. In clibano XXX minuta ad para arida malum jam ad CC gradus: Primum ergo Valentis impetum duobus diebus exaruit membrana.

      Варенье exaruit malum в микроволновке

      Et hoc recipe supplicium aridam malum jam non utendo микроволновки. A preexigitur in causa esse coram unitas in craticula vel in modus convection commodis alicuius vanae speciei, quae fructum dabit caramelization celeri, облегчают эодемные корки и др. extergere.

      ингредиенты:

      • Яблоки — 0,5 кг;
      • Сахар — CL г;
      • циннамомум — густой;
      • кислота лимонная — 0,5 ч.л.
        1. Разрезанные корочки pomum, quae posita in Proin clibano apto tincidunt eu.
        2. Режущая смесь сахара, фудита, корицы и лимонной кислоты.
        3. Варенье Para arida malum in in Proin pro 5-15 минут fretus machina modus в сочетании с facultatem.
        4. Inclinatis peragitato in pelle, et tandem ad ambientium, exaruit Conditionibus.

        Яблочный джем ex siccis, в сушилке

        Arida nutrimenta a malis iam posse haec paraverunt consequat. Crustae prae mollitie et calefactus est diaphanum, proprium сахара surrepo, et per Electric driers sunt, exaruit. Et cinnamomum addendi surrepo, est ad libitum, ваниль и ароматизатор Patris Vestri Choice.

        ингредиенты:

        • Яблоки — 1.5 кг;
        • водный — 2/3 порции:
        • Сахар — CD г,
        • Цитрея сукус — 1,5-2 артикула. phialæ quoque,
        • корица, ваниль.

        подготовка

        1. Внешне сахарный сироп, вода, сальс, деоктам, сахар, ваниль и корица вволю.
        2. Divisa ponere poma valerent fervere spatium relinquunt.
        3. Iterare нагревательный прозрачный usque nec nisi purus.
        4. Электрические сушилки для варенья и диспергирования стручков супер vultum sicco alveo malum et exaruit ad LX gradus, 3-5 horis.

        Jam e sicco apples multivarka

        Si coques super aridam Традиционное варенье из Антоновки в clibano, et integritas amittimus Saepe Crustae spectat feliciter assequatur est inconueniens. Facite fructus potest ex flavortibus poma multivarka usura pre-coque in surrepo, tum siccare aut in membranam Электрические сушилки.

        ингредиенты:

        • Яблоки — 1,5 кг;
        • цвет морской волны — 2/3 poculum:
        • Сахар — DC г;
        • Цитрея сук — 1.5 ч. л.;
        • вел сахар vico сахар про посыпку.

        подготовка

        1. Et includere in Fabrica «coquere» quod sit modus est ex aqua et сахара surrepo.
        2. Apples divisa est ponere in patera, переключатель приборов super ad ‘altum’ pro XV минут.
        3. Discede refrigescant ad malum divisa in surrepo, liceat tum siccare, variae,graves, ad triticum in cribro, exaruit.
        4. Aut asperget scobis сахар per siccum варенье антоновские яблоки.

        Quomodo sicco reponunt malum jam?

        Jamen hiems parat malum siccum refert pristinum servare recens Elegantiae possent tractare speciosum forma servetur.

        1. Deinde voluptas coctione subcinctus in sicco propius, бумажные мешочки, aut pyxides.
        2. Vas a enigmate custodientibus sicca vallasti externarum et odores.
        3. Sicca iam Recentia poma reponuntur in vacuo possunt saccis sub conditione.

        описание сорта, сорта и выращивания

        Яблоки «Антоновка»

        – незаменимый диетический продукт.Худея на этом продукте, вы сможете ежедневно избавляться от 300 лишних граммов. Достаточно один раз в неделю устраивать разгрузочные дни: зеленые яблоки значительно снижают аппетит, поэтому вес будет уходить очень быстро.

        Антоновские яблоки обладают массой полезных для организма человека свойств. :

        • благодаря высокому содержанию железа помогают поддерживать гемоглобин на необходимом уровне и предупреждают развитие анемии;
        • с помощью клетчатки в составе улучшают работу желудочно-кишечного тракта, эффективно устраняют запоры;
        • улучшают отделение желчи;
        • привести в порядок почки и нормализовать уровень жидкости в организме;
        • снижают риск сердечных приступов и других сердечно-сосудистых заболеваний;
        • благодаря пектину регулируют количество холестерина, глюкозы в крови;
        • умеренное употребление семян антоновки восстанавливает нарушенную функцию щитовидной железы;
        • укрепляют нервную систему и иммунитет;
        • яблочный настой полезен для профилактики варикоза;
        • кашица из свежей антоновки лечит обморожения, ожоги, трещины и другие повреждения кожи.

        С помощью косметических средств, содержащих свежие яблоки, можно обеспечить необходимый уход за своей внешностью.

        Эти фрукты заметно омолаживают стареющую кожу, очищают ее от пигментных пятен, улучшают цвет, быстро придают лицу и шее свежесть. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ маски из тертого яблока лечат любые воспаления кожи. Ванночки со свежей яблочной кожурой эффективно отбеливают потемневшие ногти и кожу рук. Натертые фрукты, смешанные с оливковым маслом, — прекрасное средство от сухости губ.

        Вред

        Яблоки антоновка содержат небольшое количество жира. В них минимальное содержание сахара. Употребление фруктов в больших дозах или натощак может нанести вред желудочно-кишечному тракту и усугубить колит. Кислоты, содержащиеся в антоновке, могут истончать эмаль зубов, поэтому после употребления яблок необходимо полоскать рот.

        Не следует постоянно есть яблоки вместе с семечками, так как семечки содержат гликозид амигдалина – вещество, которое под воздействием желудочного сока выделяет вредную синильную кислоту.Если не превышать рекомендуемую норму (6 семян в день), опасности для организма не будет. Яблоки Антоновки не содержат канцерогенных веществ.

        Калорийность

        Калорийность 100 г яблок «Антоновка» составляет 48 ккал, что составляет 2,3% от рекомендуемой нормы в сутки. Количество килокалорий в среднем яблоке указано в таблице:

        Противопоказания

        яблока антоновка, включенные в рацион женщины во время беременности, принесут только пользу.Здоровым будущим мамам можно есть свежие фрукты без ограничений. Исследования ученых показали, что дети, матери которых во время беременности ели зеленые яблоки, реже страдают аллергией и астмой. Если у вас есть склонность к вздутию, следует избегать замоченных яблок.

        Плоды этого сорта не имеют противопоказаний к употреблению при грудном вскармливании, так как не являются аллергенным продуктом. Именно с антоновки педиатры советуют начинать знакомство малыша с фруктами.Здоровому ребенку можно предлагать несколько капель яблочного сока с 5-6 месяцев.

        Яблоки антоновка противопоказаны при индивидуальной непереносимости, при обострении язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, при метеоризме и вздутии живота. При других заболеваниях желудочно-кишечного тракта противопоказано есть плоды с кожурой.

        Пищевая ценность

        Витамины и минералы

        Яблоки «Антоновка» можно и нужно употреблять ежедневно. Свежие фрукты содержат наибольшее количество витаминов; после длительного хранения пищевая ценность яблок значительно снижается.Если нет противопоказаний, необходимо есть плод вместе с кожурой. При проблемах с пищеварительным трактом можно употреблять запеченную антоновку. В таких яблоках сохраняются все полезные элементы, кроме витамина С.

        Каков состав и калорийность антоновских яблок? Полезные свойства, противопоказания и возможный вред. Фруктовые рецепты.

        Содержание статьи:

        Яблоки «Антоновка» — давний российский сорт яблок, выведенный методом селекции.Мякоть плодов очень сочная, у них прекрасный аромат и кисловатый, но насыщенный вкус. Урожай собирают в сентябре. Отличительной особенностью Антоновки является то, что плоды долго хранятся, не теряя своих питательных веществ, сочности и аромата. При хранении кожура плодов желтеет. Эти яблоки были популярны в странах бывшего СССР, а в настоящее время являются ведущим сортом в садах Средней и Центральной России.

        Состав и калорийность яблок антоновка


        Известно, что употребление яблок продлевает жизнь и укрепляет здоровье, а все из-за количества полезных веществ, которыми богаты эти замечательные плоды.Сорт Антоновка не исключение.

        Калорийность яблок антоновка 48 ккал на 100 г продукта, из них:

        • Белки — 0,32 г;
        • Жир — 0,04 г;
        • Углеводы — 9,3 г;
        • Пищевые волокна — 1,8 г;
        • Кислоты органические — 0,8 г;
        • Вода — 86,3 г;
        • Зола — 0,5 г.
        Витаминный состав яблок антоновка на 100 г:
        • Витамин В1, тиамин — 0,017 мг;
        • Витамин В2, рибофлавин — 0.026 мг;
        • Витамин В3, никотиновая кислота — 0,09 мг;
        • Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,061 мг;
        • Витамин В6, пиридоксин — 0,04 мг;
        • Витамин В9, фолиевая кислота — 3,8 мг;
        • Витамин С, аскорбиновая кислота — 14 мг;
        • Витамин Е, токоферол — 0,17 мг;
        • Витамин К, филлохинон — 0,02 мг.
        Макронутриенты на 100 г:
        • Калий, К — 86 мг;
        • Кальций, Ca — 16 мг;
        • Магний, Mg — 5 мг;
        • Фосфор, Ph — 16 мг.
        Микроэлементы на 100 г:
        • Железо, Fe — 2,2 мг;
        • Медь, Cu — 0,03 мг.
        Жиры на 100 г продукта:
        • Насыщенные жиры — 0,04 г;
        • Жир мононенасыщенный — 0,04 г;
        • Полиненасыщенные жиры — 0,04 г.

        Полезные свойства антоновских яблок


        «Ешьте по яблоку в день, и вам не нужен доктор» — это примерный перевод английской пословицы о полезных веществах яблок.Наша Антоновка тоже имеет массу благоприятных свойств.

        В чем польза антоновских яблок:

        1. Предотвращает анемию … Железо в этих плодах поддерживает необходимый уровень гемоглобина.
        2. Улучшение работы пищеварительного тракта … Это связано с клетчаткой, которая стабилизирует работу этих органов и избавляет от запоров.
        3. Помощь при заболеваниях желчного пузыря … Минералы и витамины из яблок улучшают желчеотделение.
        4. Нормализуют работу мочевыделительной системы … Употребление яблок нормализует количество жидкости в организме, устраняет почечные отеки, т.к. пектиновые вещества обладают мочегонными свойствами.
        5. Предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний … Минеральные вещества укрепляют стенки сосудов и всю систему, а также употребление яблок снижает риск сердечных приступов.
        6. Регулирует уровень холестерина и глюкозы в крови … Это из-за пектина.
        7. Помощь при заболеваниях щитовидной железы … Для этого нужно использовать семена антоновки, которые помогают восстановить утраченные функции щитовидной железы. Но в семенах содержится гликозид амигдалина, который при соединении с желудочным соком вырабатывает опасную для здоровья синильную кислоту, поэтому в день можно съедать всего 5 семян.
        8. Укрепляет иммунитет … Благодаря витамину С организм человека защищен от различных вирусов и бактерий.Поедая яблоки Антоновки, мы повышаем его защитные силы.
        9. Успокаивает нервы … Витамины и минералы, содержащиеся в антоновских яблоках, способствуют улучшению настроения, оказывают успокаивающее действие на всю нервную систему.
        10. Оказывает профилактическое действие при варикозном расширении вен … Для устранения этих проблем рекомендуется принимать яблочный настой.
        11. Очистить организм … Этому способствует калий, который выводит шлаки и токсины, а также различные токсические вещества.
        12. Укрепляет костную систему … Кальций и фосфор участвуют в структуре зубов и костей.
        13. Полезны для беременных и кормящих женщин … Употребление этих яблок помогает избежать проблем с дыханием, различных аллергий у малышей.
        14. Полезны при избыточном весе … Яблоки антоновка содержат мало калорий, поэтому их смело можно есть в разгрузочные дни. Эти фрукты очищают организм и помогают похудеть.
        Моченые яблоки этого сорта содержат большое количество полезных веществ, ведь в процессе вымачивания снижается кислотность плода.Запеченные антоновки тоже очень полезны для организма человека. При обработке фруктов таким способом сохраняются все имеющиеся в них витамины и микроэлементы, за исключением аскорбиновой кислоты.

        Вред и противопоказания к употреблению яблок «Антоновка»


        Несмотря на большую пользу от употребления в пищу яблок этого сорта, существует ряд заболеваний, при которых употреблять эти плоды запрещено.

        Кому и когда следует обратить внимание на противопоказания антоновских яблок:

        • Больным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки … Повышенная кислотность этих плодов может спровоцировать обострение этого заболевания. Пациентам рекомендуется не злоупотреблять этими яблоками, но при употреблении их следует есть без кожуры.
        • Люди с заболеваниями зубов … Чрезмерное употребление антоновских яблок разрушает зубную эмаль и может привести к другим проблемам полости рта в целом.
        • При индивидуальной непереносимости … Бывают случаи, когда организм человека может не воспринимать тот или иной овощ или фрукт.Поэтому к вопросу о рационе очень индивидуальный подход.
        • При вздутии живота и метеоризме … Яблоки антоновка обладают слабительным действием, поэтому их нельзя есть при этих проблемах со здоровьем.
        Яблоки Антоновки советуют не употреблять натощак и не в больших количествах во избежание проблем с пищеварительным трактом и колита. После употребления этих плодов нужно прополоскать рот, чтобы кислота, содержащаяся в них, не разъела эмаль зубов.А антоновку с костями есть не рекомендуют из-за вредной для здоровья синильной кислоты.

        Рецепты из яблок Антоновка


        Плоды этих яблок едят не только в свежем виде, они широко используются в кулинарии. Из этого фрукта получаются отличные напитки: компоты, соки, вина. Для любителей сладкого можно приготовить варенье, варенье, мармелад. А какие замечательные, а главное полезные соленые антоновки?! И, конечно же, эти плоды являются составляющими салатов и других блюд.

        Рецепты с антоновскими яблоками:

        1. Маринованные яблоки … Для приготовления этого блюда подходят разные сорта яблок, но самое вкусное оно получается из антоновки. Ингредиенты: 2 ведра яблок, листья вишни и смородины. Начинку будем готовить из 10 литров кипяченой воды, 150 г соли, 300 г сахара и 50-70 г солодовой или ржаной муки. Если заливка по каким-то причинам окажется маленькой, то ее можно сделать крупнее с учетом всех пропорций.При желании в жидкость для заливки можно добавить 150 г меда. В первую очередь моем яблоки и листья. Затем в эмалированную кастрюлю выложить слоями: листья, яблоки вверх дном, снова листья, снова плоды и так до самого верха. Затем заливаем начинку в емкость, делаем гнет и ставим в холодное место на 3 недели. В теплом месте яблоки будут готовы раньше, но и храниться они будут хуже.
        2. Варенье Антоновка … Чтобы приготовить варенье дольками, нужно взять незрелые плоды.Сначала вымойте и удалите семена из 1 кг яблок. Затем нарезаем кусочками и выкладываем в миску слой кусочков антоновки, затем слой сахара (для нашего рецепта нам понадобится 1 кг) и т.д. Оставляем до утра, даем яблокам сок. Доведите до кипения и варите 5 минут. Оставляем до вечера. Затем повторяем процедуру. Теперь снова настаиваем до утра. И снова горит 5 минут. А вот вечером варим до готовности, минут 15. Закупориваем, укутываем и даём остыть.
        3. Компот яблочный Антоновка … Состав: 1 кг фруктов, примерно 2,5 л воды, 1-2 стакана сахара. Сначала вымойте яблоки, удалите семена и нарежьте дольками. Поместите Антоновку в 3-литровую банку и залейте ее кипятком. Оставьте на 20 минут и сцедите жидкость. Теперь заливаем сиропом. Затем сворачиваем его и заворачиваем.
        4. Зефир яблочный … Сначала помойте 1 кг яблок, удалите семечки и кожицу. Затем перекручиваем на мясорубке, добавляем 0.5 кг сахара и кипятить 5-10 минут на медленном огне. Дать изделию остыть и выложить ровным тонким слоем на пергаментную бумагу. Пастилу можно сушить на солнце, а можно использовать для этой цели духовку. Наше блюдо свернуто — готово к употреблению. Вот такое полезное и вкусное блюдо можно приготовить из этих яблок.
        5. Мармелад из Антоновки … Это очень вкусное блюдо, для приготовления которого нам понадобится 2 кг яблок и 1,5 кг сахара. Сначала подготавливаем фрукты: моем, удаляем семена и кожицу, нарезаем дольками.Затем посыпать сахаром и дождаться, когда яблоки дадут сок. Теперь ставим на огонь и варим, периодически помешивая. Перемешивать мармелад лучше деревянной ложкой или лопаточкой. Он считается готовым, если яблочная масса уварилась пополам и стала однородной. Ну а дальше уже знакомый процесс раскладывания, укупорки и заворачивания.
        6. Гусь с антоновскими яблоками … Состав: изюм, петрушка, сельдерей, тмин, майоран сушеный. Это все? Нет. Не забудем про гуся и большое яблоко Антонова.Прежде всего, натрите подготовленную тушку птицы внутри и снаружи солью и специями. Затем промываем яблоко, удаляем семечки и кожицу, нарезаем дольками и соединяем с набухшим изюмом. Теперь этим фруктом фаршируем гуся, зашиваем и кладем на противень спиной вниз, на дно которого нужно плеснуть немного воды или сухого вина. Готовим блюдо в хорошо разогретой духовке. Птица стала краснеть – полейте ее соком из противня. Готовое блюдо можно украсить зеленью, яблоками.
        7. Салат из свеклы с овощами … Ингредиенты: 1 свекла, 2 картофелины, столько же маринованных огурцов и антоновских яблок, 1 чайная ложка кунжутного масла, 0,5 стакана растительного масла, соль и тмин по вкусу. В первую очередь отварите свеклу и картофель, очистите их. Затем все продукты салата нарежьте мелкими кубиками и перемешайте. Вылить соус на блюдо. Готовим его таким образом: смешиваем растительное и кунжутное масло, добавляем уксус, соль, сахар. Также можно добавить тмин и перец по вкусу.Настаиваем салат 2 часа. Приятного аппетита!
        8. Французский салат … Нет ничего лучше этого быстрого и вкусного салата для опоздавших или неожиданных гостей. Ингредиенты: 2 антоновки и свежая морковь, 4 вареных яйца, 100-150 г твердого сыра, 1 луковица и майонез, около 100 г. Из этих продуктов мы сделаем 8 порций. Первым делом моем яблоки, морковь и лук. Теперь измельчите все компоненты салата: яблоки, яйца и сыр на крупной терке, морковь на средней терке, лук, предварительно залитый кипятком на 5 минут, на кубики.После этого салат выкладываем слоями, которые промазываем майонезом, в таком порядке: лук, яблоки, яйца, морковь и сыр. Можно подавать к столу. Ешьте на здоровье!
        9. Домашний сидр из Антоновки . Для его приготовления подходят в меру спелые, мягкие и сочные плоды. Яблоки не нужно мыть, а можно только протереть сухой тряпкой, чтобы не удалить сухие дрожжи с кожицы. Пропускаем плоды через мясорубку вместе с кожицей и семенами.Стерилизуем и просушиваем банки. Затем заполните их яблочным пюре на 2/3. Добавить сахар в пропорции 150 г на 1 кг плодов. Горлышко банки обматываем тканью и оставляем бродить в теплом месте на 4 дня. Массу в банке нужно время от времени помешивать. Запах дрожжей, пена и шипение — нужно слить сок и закрыть специальными пробками для приготовления вин и наливок на 45-70 дней в темном месте. Жидкость очистилась, пузырьков воздуха нет, осадок на дне – сидр готов.Напиток процеживаем, разливаем в бутылки по самое горлышко и настаиваем в холодном месте (температура не выше 10 градусов) 3 месяца. Приятного аппетита!
        Ну какая вкусная начинка из яблок для пирогов и блинов. Этот фрукт придает необычный вкус квашеной капусте. Печеные яблоки этого сорта также внесут разнообразие и пользу в ваш рацион.


        Есть предположения, что этот среднерусский сорт яблони является стихийно выведенным гибридом с дикорастущей лесной яблоней.Первые Антоновки появились в 19 веке в Курской губернии. В 1848 г. он написал об этом сорте в «Правилах выращивания плодов в открытом грунте, теплицах, парниках и т. д.». Н.И. Красноглазов.

        Замечательный русский писатель Иван Бунин написал рассказ «Антоновские яблоки» в 1900 году. Впервые он был опубликован в журнале Life. Аромат антоновских яблок в имении брата Евгения вызывает у автора произведения ностальгию по деревенской ностальгии: сад, аллеи, телега, заря и т. д.

        В 1906 году Гребницкий в своей книге «Атлас фруктов» утверждает, что эти яблони русского происхождения, что они выведены издавна, а откуда берутся — неизвестно.

        С 1939 года проводились различные испытания этого сорта на государственном уровне. А уже в 1947 г. он был включен в госреестр по некоторым экономическим районам России.

        Антоновские яблоки – символ Курской области. С 2000 года вручается областная премия «Курская Антоновка».Сначала это были ярко-зеленые фигурки художника Олега Радина. Позднее было вручено позолоченное яблоко, автором этой идеи был В.М. Клыки.

        А 19 августа 2008 года в Яблочном Спасе был открыт памятник этому фрукту. Яблоко диаметром полтора метра из меди создал скульптор, уже известный исполнитель фруктов в золоте.

        В 21 веке Антоновка считается сортотипом, иначе говоря, объединяет в себе несколько похожих сортов.За рубежом считается дикой яблоней.

        Посмотрите видео про антоновские яблоки:


        Итак, антоновские яблоки очень полезны для нашего здоровья. Их можно и нужно есть каждый день. Самыми полезными, богатыми витаминами и микроэлементами, являются свежие фрукты. В холодное время года можно есть термически обработанные яблоки, которые имеются на прилавках магазинов. Что ж, закрутки, приготовленные в домашних условиях, гораздо вкуснее и полезнее.

        Кто не любит спелые яблоки? Некоторые используют эти фрукты, чтобы похудеть в течение всего года, а другие наслаждаются только спелыми садовыми яблоками в августе и сентябре.Самый популярный сорт – Антоновка, о пользе и вреде которого будет подробно рассказано в этой статье.

        Как выглядит Антоновка?

        Есть много сортов яблок. Одни очень сладкие, красные, другие желтые и более прочные. Антоновка – известный всем с детства сорт зеленых яблок с кисловатым, но насыщенным вкусом. Иногда кожа антоновки имеет красноватые отблески. Урожай обычно собирают в сентябре, и этот сорт может храниться до зимы.При хранении окраска кожуры яблок становится желтой. Благодаря сочной мякоти из Антоновки получается отличный полезный сок.

        Польза антоновских яблок

        Полезные вещества в Антоновке

        Сорт яблок Антоновка содержит наибольшее количество питательных веществ:

        1. Витамин С — повышает иммунитет и борется с инфекциями;
        2. витаминов группы В — поддерживают и улучшают работу всех внутренних органов;
        3. Железо — поддерживает гемоглобин и предотвращает анемию;
        4. Калий – выводит из организма шлаки и токсины;
        5. Кальций — участвует в строении костей и зубов;
        6. Клетчатка – благотворно влияет на работу желудка и кишечника;
        7. Магний — важен для всех биологических процессов в организме;
        8. Медь является незаменимым микроэлементом при образовании белков и ферментов;
        9. Минералы – укрепляют стенки сосудов и сердечно-сосудистую систему в целом;
        10. Пектиновые вещества – способствуют правильному пищеварению, снижают уровень холестерина, обладают мочегонным действием;
        11. Фосфор – помогает в формировании и поддержании костной системы организма.

        Помимо питательных веществ, этот сорт яблок содержит наименьшее количество килокалорий — 48 на 100г. продукта (а это примерно одно маленькое яблоко). Именно поэтому большинство женщин, следящих за своей фигурой, любят перекусывать антоновкой. А некоторые даже устраивают разгрузочные дни, чтобы очистить организм и сбросить лишние килограммы, питаясь в течение дня только яблоками этого сорта.

        Польза антоновки для беременных

        Обычно беременным и кормящим женщинам запрещено употреблять многие продукты.В случае с Антоновкой все наоборот. Специалисты рекомендуют есть как можно больше плодов этого сорта, так как они способствуют насыщению организмов матери и ребенка полезными веществами. Кроме того, снижается риск возникновения проблем с дыханием и разного рода аллергий у будущего малыша.

        В период грудного вскармливания яблоки этого сорта совершенно безвредны и их употребление никоим образом не повлияет на ухудшение качества и количества грудного молока.

        А маленьких детей лучше переводить на прикорм с помощью Антоновки, добавляя несколько капель яблочного сока в еду для детей с шестимесячного возраста, а затем добавляя пару долек яблока при приготовлении еды для грудничка .

        содержат огромное количество полезных для женского организма веществ

        Польза замоченной антоновки

        Яблоки антоновка

        еще полезнее в вымоченном виде, так как после вымачивания снижается кислотность плодов.Существует множество рецептов приготовления маринованных яблок. Главное выбрать доступные и нужные ингредиенты (листья смородины, вишня, мята, сахар или капуста, морковь, соль), сложить все в определенном порядке в емкость с водой и замочить яблоки на 1 – 2 месяца. Есть и самые простые рецепты, когда яблоки замачивают в сладкой и соленой воде примерно на 2 недели. Эти способы приготовления позволяют употреблять полезные яблоки даже людям, страдающим гастритом и проблемами с желудком. А вот при склонности к отекам лучше отдать предпочтение свежим плодам антоновки.

        Польза печеных антоновских яблок

        Печеные яблоки «Антоновка»

        тоже добавляют разнообразия и пользы. Необходимо взять мелкие плоды, вырезать из них семена и поставить в духовку на 30-40 минут. Перед приготовлением яблоки можно посыпать сахаром или полить медом с корицей. В таком виде плоды можно есть людям с проблемами пищеварительного тракта. Единственный недостаток – при запекании сохраняются все полезные вещества, кроме витамина С.

        Вред яблок Антоновка

        Меры предосторожности при использовании Антоновки

        Несмотря на подавляющее количество преимуществ от использования сорта Антоновка, польза и вред яблок существуют на равных, и есть отрицательные моменты, которые необходимо учитывать:

        1. Нельзя есть яблоки натощак — есть риск развития проблем с желудочно-кишечным трактом.
        2. Чрезмерное употребление яблок сорта Антоновка в пищу негативно скажется на зубной эмали и здоровье зубов в целом.
        3. Семена плодов антоновки содержат гликозид амигдалина – вещество, которое в соединении с желудочным соком вырабатывает синильную кислоту, опасную для здоровья, поэтому в день можно съедать не более 5 семян антоновки.

        Противопоказания к применению Антоновки

        1. Пациенты с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
        2. Люди с индивидуальной непереносимостью яблок;
        3. При вздутии живота или метеоризме;
        4. При всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

        Очевидно, что в яблоках сорта Антоновка польза и вред плодов перевешивают в положительном. При умеренном употреблении плодов вы получите нормальное пищеварение, стройную фигуру и целый комплекс полезных веществ. Поскольку антоновка растет практически на каждом приусадебном участке, а в магазинах стоит очень дешево, не отказывайте себе в полезном удовольствии.

        Яблоня – самое интернациональное дерево, ее сорта растут на всех континентах.

        Ученые насчитывают около 10 тысяч разновидностей.Среди плодовых растений она является лидером по сбору плодов.

        В России яблоню как культуру начали выращивать при Петре Великом. По царскому указу на Дону были устроены первые сады, а оттуда фруктовые деревья стали расходиться по частным питомникам.

        Сегодня много замечательных сортов, и селекционеры выводят новые.

        Легендарный библейский фрукт пользуется уважением в научных кругах. Яблоко входит в список продуктов, которые космонавты едят во время своих полетов.

        Какими качествами нужно обладать, чтобы заслужить такое признание?

        Яблоко содержит:

        • пищевые волокна,
        • крахмал,
        • органические кислоты,
        • моно- и дисахариды,
        • пектин,
        • фруктоза,
        • витаминов Е, С, А и группы В;

        а также многие минералы, в том числе:

        • калий,
        • фосфор,
        • кальций,
        • магний,
        • натрий,
        • йод и железо,
        • много рубидия

        То есть все главное, что нужно человеческому организму, есть в яблоке.Такой состав делает плоды чрезвычайно полезными.

        Если присмотреться, яблоко содержит больше всего питательных веществ:

        • витамин С (24% от дневной нормы),
        • калий (около 10%),
        • кремний (11%)
        • железо (10%)

        Все микроэлементы, вместе взятые, составляют треть плода. Белков и жиров мало, зато 93% углеводов.

        Яблоко — низкокалорийный продукт. В среднем на 100 г мякоти приходится 44-45 ккал.

        Но ведь мы едим конкретное яблоко определенного сорта, и этот показатель у них разный:

        • Антоновка, Гренни Смит, Роял Гала и Белая начинка имеют 47-49 ккал;
        • Симиренко и Голден – всего 37-42 ккал;
        • , а вот у сладкого сорта Ред Делишес очень высокий показатель – 80 ккал.

        Все питательные вещества содержатся в кожуре и мякоти.

        Зеленые, красные и желтые яблоки отличаются не только вкусом и цветом.

        Польза для здоровья зеленых яблок заключается в большем количестве витаминов и железа.Они практически не вызывают аллергии и содержат меньше сахара.

        Советуют съедать по 2-3 штуки в день или выпивать пару стаканов свежевыжатого яблочного сока. Такая диета снижает уровень холестерина, выводит токсические вещества, улучшает пищеварение, улучшает обмен веществ в организме.

        С помощью яблока можно повысить гемоглобин и нормализовать артериальное давление, избавиться от отеков и анемии, укрепить сердечно-сосудистую систему и иммунитет.

        Среди красных сортов больше яблок со сладким вкусом и более мягкой мякотью.Для детей, пожилых людей и людей с определенными заболеваниями они могут быть более приемлемыми.

        Польза свежих яблок

        Они самые полезные, так как содержат все витамины и минералы. Самые популярные сорта те, у которых много сока. Например, Антоновка и Ринет Симиренко. Они твердые и могут долго храниться. В них высокое содержание пектинов, аскорбиновой кислоты и магния.

        Свежие яблоки содержат кислоту, помогающую переваривать жиры и белки.А высокое содержание калия, магния, железа, рутина, аскорбиновой кислоты и фолиевой кислоты благотворно влияет на состав крови.

        • Клетчатка, состоящая из грубых волокон, помогает кишечнику сокращаться.

        В то же время пюре из свежих яблок оказывает успокаивающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, поэтому их часто применяют при диарее.

        • Этот фрукт отлично помогает похудеть.

        Клетчатка, аминокислоты и другие полезные вещества устраняют зашлакованность, выводят токсины, нормализуют обмен веществ.В то же время богатое содержание витаминов поддерживает организм в тонусе, обеспечивает приток энергии

        Печеные яблоки: хорошо или плохо?

        Хотя при термической обработке частично разрушаются многие витамины, их меньше, чем в сырых фруктах. Зато в таком виде продукт очень легко усваивается, в организме достаточно кислот для расщепления жиров и белков.

        Сушеные

        Не теряют своих свойств даже при длительном хранении, но их калорийность значительно возрастает.

        Польза сушеных яблок в том, что они дают энергию и силы, улучшают пищеварение и работу кишечника.

        Применяется для профилактики онкологии и улучшения обмена веществ в организме. А вот при сахарном диабете не рекомендуется есть сушеные яблоки.

        Маринованные яблоки

        Сохраняет почти все полезные свойства свежих фруктов. В них много аскорбиновой кислоты и кальция, а содержание витамина С даже увеличивается при замачивании.

        Такие яблоки ускоряют выделение желудочного сока, усиливают перистальтику кишечника.Именно поэтому они не показаны людям с повышенной кислотностью желудка.

        Яблоко как лекарство

        Из-за низкой калорийности яблоко считается диетическим продуктом.

        Плод среднего размера содержит пищевые волокна, пектин и антиоксидант кверцетин:

        • волокна способствуют выведению холестерина из крови и усиливают перистальтику кишечника;
        • кверцетин
        • действует на клеточном уровне, не позволяет свободным радикалам разрушать здоровые клетки;
        • Пектин
        • обладает способностью выводить токсические вещества из организма.

        В этом сочетании яблоко становится настоящим природным целителем.

        Часто используется в народной медицине; эффективность приема яблока при ряде заболеваний также признана официальной медициной.

        Согласно некоторым исследованиям, употребление яблок может снизить риск развития рака толстой кишки, простаты и легких.

        Яблоки полезны при подагре и ревматизме, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении и гастрите.

        Лечебные рецепты

        • Гастрит с пониженной кислотностью.

        Используются только зеленые яблоки с кожурой, без косточек. Натертое яблоко следует употреблять ежедневно натощак, а затем в течение дня за 3 часа до еды. После еды не есть в течение 4 часов.

        Через месяц перейти на другой режим — использовать только 2-3 раза в неделю, а на третьем месяце ограничиться одним приемом в неделю. На фоне такого лечения необходимо соблюдать диету при гастрите.

        • Гипертония и атеросклероз.

        Получить сок из сочного яблока (не менее 100 г) и пить перед едой за полчаса, но не более трех раз в день.

        • Болезни желчного пузыря

        Залить 800 г лесных (диких) яблок составом из хлеба (20 г), сахара (100 г) и сухих дрожжей (10 г). Настаивать 10 дней при комнатной температуре. В готовый состав добавить 50 г меда и пить по 2-3 столовые ложки во время еды.

        100 г яблочного сока смешивают с лимонным (25 г), (5 г) и (50 г).Все должно быть свежим.

        Яблочную кожуру измельчить, взять столовую ложку, залить половиной стакана кипятка, настоять 10 минут и пить до еды.

        Такой настой, всегда свежеприготовленный, следует употреблять 5-6 раз в день. Можно использовать большое целое яблоко или два маленьких: прокипятить их в литре воды 15 минут и выпить отвар.

        1 яблоко и 2 луковицы перемолоть на мясорубке и смешать со 100 г меда. Употреблять по столовой ложке перед едой.

        Натертую мякоть, завернув в марлю, прикладывают к пораженному участку кожи.Яблоко снимет воспаление и облегчит боль.

        Если повышенной кислотности в желудке нет, то съедать натощак два зеленых яблока среднего размера и еще 3 в течение дня.

        Чем может навредить яблоко

        При некоторых заболеваниях противопоказано употребление яблок, особенно сырых. Например, при язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью, рефлюксе, панкреатите и отравлениях.

        С большой осторожностью следует употреблять фрукты, особенно сладкие, при сахарном диабете.Поджелудочная железа может воспринимать их только в запеченном или вареном виде (желательно с молоком).

        Как и многие фрукты, яблоки могут вызывать аллергическую реакцию. Особенно красные сорта с высоким содержанием бета-каротина.

        Пектин из растительных волокон, обеспечивающий перистальтику кишечника, в то же время способен провоцировать сильное газообразование в животе.

        В некоторых случаях метеоризм крайне нежелателен и даже опасен. Осторожность при употреблении яблок следует соблюдать при желудочно-кишечных заболеваниях, т. к. клетчатка может усугубить колит.

        Кислота в яблоках может повредить кожу десен и даже эмаль зубов.

        Семена яблока, находящиеся внутри плода, могут нанести вред организму. Маленькие кости богаты белком, жирными маслами и йодом и в целом полезны.

        А о содержании витамина В17 в косточках яблок ученые спорят. С одной стороны, он тормозит развитие раковых клеток и придает сил организму. В то же время именно он может способствовать образованию в желудке опасной синильной кислоты. Вот почему яблочные косточки не следует принимать в больших количествах.

        Семечки яблок лучше растолочь в порошок и в небольшом количестве подмешать в кашу или йогурт. Достаточно одной чайной ложки в день, чтобы не навредить себе.

        Самое ценное — это молодое, но созревшее семя, способное прорасти. Но даже его не стоит давать грудничкам. Не применять в больших количествах беременным женщинам, чтобы не спровоцировать токсикоз, а также при грудном вскармливании ребенка во избежание диатеза.

        О полезных свойствах в вопросах и ответах

        • Можно ли есть яблоко на ночь и натощак?

        Да, можно, но будьте осторожны, помните, что фрукт вызывает метеоризм и возбуждает аппетит. Употребление фруктов по утрам полезнее, если вы используете их для дальнейшего очищения зубов и уничтожения бактерий во рту.

        • Полезны ли яблоки при беременности?

        Витамины необходимы как женщине, так и ребенку.Будущие мамы могут пить сок при анемии, есть яблоки при отеках, жевать кожуру при изжоге, а мякоть или сок использовать для заживления ран и царапин.

        Яблочный чай можно пить для лечения ревматизма и простуды, бронхита и ангины.

        Разрешается ограниченно есть зеленые яблоки при грудном вскармливании.

        С 6-месячного возраста ваш ребенок может есть немного яблочного пюре, но опасайтесь аллергической реакции.

        Этот фрукт незаменим для мужчин.Яблочная клетчатка очищает организм от токсинов и зашлакованности, которые часто приводят к лишнему весу. Кроме того, яблоки помогут мужчине укрепить сердечно-сосудистую систему, нормализовать уровень холестерина, предотвратить кариес и улучшить пищеварение.

        Яблоки повысят у человека физическую и умственную выносливость и в целом благотворно повлияют на его настроение и самочувствие.

        • Эффективна ли яблочно-кефирная диета?

        Для разгрузочных дней даже полезно употреблять эти два продукта, но при условии отсутствия противопоказаний по кислотности.

        Кефир и яблоко низкокалорийны, но содержат много полезных минералов и витаминов. Они хорошо сочетаются друг с другом и не дают разгореться чувству голода.

        Вот рецепт: 2 литра нежирного кефира и 2 килограмма зеленых яблок (можно запеченных) съесть и выпить по очереди в течение дня.

        Наряду с ними не забывайте о воде – ее также необходимо употреблять не менее 2 литров.

        Применение в косметологии

        Благодаря богатому содержанию аминокислот, витаминов и минералов яблоко является прекрасным средством по уходу за кожей.

        Свежевыжатый сок и кашица из мякоти плодов дают отличный результат: тонизируют, отбеливают, питают, снимают раздражение.

        Так как яблоки полны кислоты, маски нужно держать на лице не более 20 минут. Ингредиенты могут включать масло (желательно оливковое), сметану, творог, мед, дробленые овсяные хлопья, яичный желток и белок (используются отдельно), крахмал, овсяные хлопья и молоко.

        • Тертое яблоко, смешанное с молоком и яичным желтком, отлично снимает раздражение на лице;
        • Мякоть яблока, овсянка, мед и масло (все по чайной ложке) в смешанном виде прекрасно питают кожу;
        • Яблоко, сваренное на молоке, оливковом масле и меде (по чайной ложке), при регулярном применении замедляет старение кожи;
        • Свежее сочное яблоко натереть на мелкой терке, выжать сок, смочить в нем салфетку и нанести на лицо — тонизирует кожу;
        • Яблочный корж с маслом заживляет царапины, ожоги и ссадины;
        • Сваренное в молоке яблоко убирает трещины на руках и пятках.

        В диетологии

        Существует множество рецептов с использованием этого фрукта. В том числе — Морковное суфле с яблоком для диетического питания:

        • Измельченное потушить в небольшом количестве молока, добавить натертое яблоко, перемешать и выложить в форму.
        • Сверху положить смесь, приготовленную из чайной ложки манной крупы, сахара (или меда), подогретого сливочного масла, желтка и взбитого белка.
        • В таком виде суфле готовится на пару 10-12 минут.

        Как сохранить яблоки надолго?

        Как и подавляющее большинство фруктов, свежие яблоки со временем портятся.

        Для хранения нужно выбирать зимние и поздние сорта, например, Антоновка и Синап Орловский.

        Вот основные правила хранения:

        • выбирать плоды без признаков порчи,
        • яблоки не мыть,
        • завернуть каждый фрукт в бумагу,
        • положить в коробку с отверстиями (для вентиляции),
        • уложены в два ряда стеблями вверх или вбок, но не вниз,
        • Температура хранения
        • — до +5-6 градусов,
        • хранить в сухом месте.

        Яблоко — удивительный продукт, редкий по своим свойствам и очень полезный для человека. Как говорят англичане, «кто ест яблоко в день, тот не посещает врача». Ешьте и будьте здоровы.

        И многих интересует, как можно сохранить эти фрукты на зиму. Естественно, вариантов хранения этого продукта множество, но все большую популярность приобретают маринованные яблоки – польза от такого блюда действительно огромна. Многие врачи и диетологи рекомендуют включать этот продукт в рацион, так как он помогает избавиться от множества проблем и является отличной профилактической мерой.

        Замачивание и состав

        Конечно, такое блюдо очень вкусное. Но есть и другие факты, которые нужно знать, если вы собираетесь готовить маринованные яблоки. Польза от регулярного употребления такого продукта действительно есть.

        Сразу стоит отметить, что содержание белков и жиров в таком блюде довольно низкое. А вот углеводы, в частности, сложные, то есть неперевариваемые растительные волокна, присутствуют в большом количестве. Кроме того, яблоки сохраняют свой витаминный состав при мочеиспускании – в них содержится большое количество аскорбиновой кислоты, витаминов группы В (тиамин, В12, В5, В6, В2, В9), а также витамины А, Е, D и биотин.

        Есть также необходимые минералы, в частности, железо, кальций, калий, алюминий, ванадий, кобальт, кремний, йод, натрий, никель, сера, селен, титан, фосфор, стронций, хром и цинк.

        Калорийность этого продукта относительно низкая. В 100 г содержится от 40 до 69 ккал (в зависимости от продуктов, используемых для маринада).

        Маринованные яблоки: полезные свойства

        Для начала стоит отметить, что, как и многие другие фрукты, эти фрукты богаты растительными волокнами.В свою очередь клетчатка является естественным механическим стимулятором моторики кишечника. Именно поэтому яблоки рекомендуются людям, страдающим от проблем с пищеварением, в частности от постоянных запоров.

        Маринованные яблоки обладают и другими лечебными свойствами. Их польза заключается в их бактерицидных свойствах – в некоторой степени такое блюдо способно нормализовать количественные и качественные свойства микрофлоры кишечника.

        С другой стороны, этот продукт богат витаминами.Более того, если для приготовления блюд использовать мед, свежие листья вишни, малины, смородины и других растений, то уровень витаминов и микроэлементов увеличивается в несколько раз. Естественно, это благотворно сказывается на обмене веществ. А повышенное содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) стимулирует иммунную систему и повышает защитные свойства организма.

        Как подготовить яблоки к мочеиспусканию?

        Если вас интересует, как сделать маринованные яблоки, то вам следует знать, что не все сорта этих фруктов подходят для такого приготовления.Большинство опытных людей рекомендуют использовать для этой цели сорт «Антоновка». Подойдут также титовка, анис и пепин. Все яблоки должны быть хорошо вызревшими, но в то же время твердыми.

        Свежесобранные плоды не мочить — яблоки должны полежать в прохладном и темном месте 1 — 2 недели. Только после этого их можно перебрать и хорошо промыть. Ни в коем случае нельзя мочить плоды с повреждениями, так как даже малейшие дефекты могут привести к тому, что все яблоки испортятся!

        Кстати, для мочеиспускания нужна деревянная бочка и гнет (деревянный круг или тарелка, на которую кладется груз).Моча бывает трех видов – простая, кислая и сладкая. Выбирайте любой рецепт, исходя из того, какими должны быть ваши фрукты на вкус.

        Кислые маринованные яблоки в банках

        Самый простой способ приготовить кислые яблоки — использовать для замачивания стеклянные банки. Для этого нужно хорошо промыть яблоки и разложить по банкам. Для приготовления начинки нужно растворить 120 г сахара и столько же соли в 10 л воды. Залейте яблоки необходимым количеством раствора и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните их в сухом, темном, прохладном месте.

        Приготовление яблок с капустой

        Также можно готовить с овощами. Основные ингредиенты – 3 килограмма яблок (желательно брать не слишком крупные плоды), 4 килограмма белокочанной капусты и 2-3 моркови. Сначала нашинкуйте капусту, натрите морковь и соедините овощи. Добавьте в салат 3 столовые ложки соли и две столовые ложки сахара. Отожмите овощи руками, пока не начнет выделяться сок, и оставьте на 1 – 2 часа.

        Теперь выложите продукты слоями — слой овощей внизу, слой яблок сверху и т.д.Нижний и верхний слой – капуста с морковью. Сверху украсьте целыми листьями капусты. Залить ингредиенты отжатым капустным соком. Если его недостаточно, то можно приготовить маринад – растворить столовую ложку сахара и соли в стакане кипяченой охлажденной воды. Чтобы яблоки получились вкусными, первые две недели держите их при комнатной температуре, а затем перенесите в прохладное темное место еще на две недели.

        Маринованные яблоки с медом и мятой

        Конечно, можно приготовить и сладкие маринованные яблоки.Пользы от такого продукта будет еще больше, так как некоторые дополнительные ингредиенты усиливают лечебные свойства плодов. Для приготовления вам понадобится:

        • спелых яблок;
        • зеленые листья вишни, смородины, мяты;
        • вода;
        • соль;
        • мука солодовая или ржаная;

        Сначала выложите дно контейнера. Сверху выложите два слоя яблок и накройте вишневыми листьями. Далее следуют еще два слоя яблок, слой мяты и еще яблок.Сверху плоды нужно прикрыть листьями растений (тут можно использовать ассорти) и положить две веточки свежей мяты. Накройте яблоки кружком и положите сверху груз.

        Затем можно приступать к приготовлению рассола. Растворить 200 – 300 г меда в десяти литрах теплой кипяченой воды, добавить 100 г солодовой или ржаной муки, а также 150 г поваренной соли. Залить раствором яблоки, не снимая груз.

        Храните фрукты в жидкости в течение 4-6 недель. Желательно, чтобы в помещении поддерживалась постоянная температура – ​​15-18 градусов Цельсия.Стоит отметить, что по мере мочеиспускания уровень воды будет снижаться — в таких случаях вам потребуется приготовить дополнительное количество рассола. Уровень воды не должен опускаться ниже кружки с грузом.

        Стоит отметить, что существуют и другие рецепты замоченных яблок. Ведь для пропитки можно использовать различные пряности и пряности, в том числе лаванду, горчицу, корицу и т. д. Все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.

        Могут ли яблоки быть вредными?

        От употребления вымоченных яблок следует отказаться при острых заболеваниях печени, кишечника, поджелудочной железы.Не стоит их есть даже при обострении хронических заболеваний пищеварительной системы. Кроме того, стоит учитывать, что полезно лишь умеренное употребление маринованных яблок – несмотря на всю пользу продукта, злоупотребление им может привести к серьезным последствиям.

        Моченые яблоки для похудения

        Теперь мы разобрались, что такое маринованные яблоки, польза и вред этого продукта нам также хорошо известны. Есть и другие важные вопросы, которые необходимо решить.В частности, многих интересует, можно ли использовать такую ​​диету для похудения.

        Действительно, такие яблоки отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки. Поэтому допустимо их употребление во время диеты. Так как белков в блюде практически нет, на рост мышечной массы оно не повлияет. Но с его помощью можно избавиться от жира.

        Как уже было сказано, маринованные яблоки содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, что крайне важно во время строгой диеты – несмотря на диетические ограничения, ваш организм будет получать достаточное количество полезных веществ.

        Айва – Яблоко – Пюре

        Варенье яблочное с айвой

        Рецепт идеального яблочного варенья с айвой с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Компот из яблок и айвы

        Идеальный рецепт компота из яблок и айвы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Яблоко – Варенье из айвы

        Рецепт идеального яблочно-айвового джема с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

        Пирог с айвой и яблоками

        Идеальный рецепт пирога с айвой и яблоками с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

        Айвово-яблочный чатни

        Идеальный рецепт чатни из айвы и яблок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

        Варенье из айвы и яблок

        Идеальный рецепт варенья из айвы и яблок с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

        Айва и яблочное желе

        Идеальный рецепт желе из айвы и яблок с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Айва – Яблоко – Варенье

        Идеальный рецепт варенья из айвы и яблок с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Яблоко – Миндаль – Пюре

        Рецепт идеального яблочно-миндального пюре с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

        Яблочно-миндальное пюре

        Идеальный рецепт яблочно-миндального пюре с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Яблоко – Груша – Пюре

        Рецепт идеального яблочно-грушевого пюре с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Яблочное пюре или яблочное пюре

        Идеальный рецепт яблочного пюре или яблочного пюре с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

        Яблоко с пюре из киви

        Рецепт идеального пюре из яблок с киви с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Овсяно-яблочное пюре

        Рецепт идеального овсяно-яблочного пюре с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Пюре из пастернака с яблоками

        Рецепт идеального пюре из пастернака с яблоками с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

        Суп – Яблочное пюре

        Любителям яблок рекомендуем суп-пюре из яблок. Яблоки лучше всего использовать Антоновы. Готовить: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Яблоко – 500 г Белый хлеб – 200 г Сахар – 0,5 стакана (по вкусу) Рис – 2 ст.л Лимонная цедра – 2-3 дольки (по вкусу) или корица – 1 ст…

        Яблоко – Груша – Пюре

        Шоколадное пюре из груш

        Идеальный рецепт шоколадно-грушевого пюре с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

        Сельдерей – грушевое пюре

        Идеальный рецепт пюре из сельдерея и груши с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Груши – Сливы – Пюре

        Рецепт идеального грушево-сливового пюре с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Грушевое пюре без сахара

        Рецепт идеального грушевого пюре без сахара с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

        Яблоко – Миндаль – Пюре

        Рецепт идеального яблочно-миндального пюре с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Яблочно-миндальное пюре

        Идеальный рецепт яблочно-миндального пюре с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Яблочное пюре или яблочное пюре

        Идеальный рецепт яблочного пюре или яблочного пюре с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

        Яблоко с пюре из киви

        Рецепт идеального пюре из яблок с киви с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Овсяно-яблочное пюре

        Рецепт идеального овсяно-яблочного пюре с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Пюре из пастернака с яблоками

        Рецепт идеального пюре из пастернака с яблоками с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

        Суп – Яблочное пюре

        Любителям яблок рекомендуем суп-пюре из яблок. Яблоки лучше всего использовать Антоновы. Готовить: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Яблоко – 500 г Белый хлеб – 200 г Сахар – 0,5 стакана (по вкусу) Рис – 2 ст.л Лимонная цедра – 2-3 дольки (по вкусу) или корица – 1 ст…

        Айва – Яблоко – Пюре

        Идеальный рецепт пюре из айвы-яблока с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

        Компот из яблок и груш

        Идеальный рецепт компота из яблок и груш с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

        Варенье из яблок и груш

        Идеальный рецепт варенья из яблок и груш с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

        Кексы с яблоками и грушами

        Идеальный рецепт маффинов с яблоками и грушами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

        Подвои фруктовых деревьев на продажу | Питомник Бернт-Ридж | Купить подвои онлайн

        NSPRAME
        ХУРМА АМЕРИКАНСКАЯ (Diospyrus virginiana)
        Древесина твердых пород с черной сердцевиной. Саженцы могут быть мужскими и женскими. Осенью у самок появляются сладкие 1-2-дюймовые оранжевые плоды. Может использоваться в качестве подвоя для прививки деревьев хурмы.Саженцы американской хурмы не могут быть отправлены в Калифорнию. Зона 4-8.
        НСРТАНТ
        ПОДВОИ АНТОНОВКИ (Malus antonovka)
        Этот подвой создает выносливое стандартное дерево в натуральную величину. Полукарликовые и стандартные подвои намного лучше укореняются и более устойчивы к засухе, чем карликовые подвои.Их можно оставить небольшими для облегчения сбора урожая и размещения на небольших участках с помощью летней обрезки. Родительское дерево Антоновка дает крупные круглые желтые яблоки с белой мякотью.
        НСРТБУД9
        БУДАГОВСКИЙ 9 ПОДВОИ ЯБЛОНИ (Malus sp.)
        Зимостойкий карликовый подвой яблони.BUD 9 похож на M9, но более зимостоек, относится к Зоне 3. Вызывает очень раннее плодоношение и более крупные плоды, поэтому обычно требует опоры. Дерево немного меньше М26. Листья и древесина красноватые, что помогает отличить подвой от привитой части.
        НСРТБ118
        БУТОН 118 ПОДВОИ ЯБЛОНИ (Malus sp.)
        Русский полукарликовый подвой, сходный с M111 по размеру дерева и приспособляемости к участкам, но исключительно зимостойкий. Листва и древесина БАД 118 красноватые.
        НСРТЛОВ
        ПОДВОЯ ЛОВЕЛЛА (Prunus persica)
        Совместим со всеми видами чернослива: персиком, миндалем, сливой, абрикосом и нектарином.Подвои Lovell Peach обеспечивают хорошо укоренившееся, сильное, долгоживущее дерево с хорошей устойчивостью к болезням. Широко адаптированный.
        НСРТМ26
        M26 — EMLA 26- ПОДВОЙ ЯБЛОНИ (Malus sp.)
        Из этого подвоя получится карликовое дерево, обычно высотой 8-12 футов. Летом можно сделать еще меньше при обрезке.Преимущество карликовых подвоев М26 заключается в простоте сбора урожая и быстром плодоношении. Маленькие деревья можно сажать намного ближе друг к другу, что позволяет выращивать больше деревьев и разнообразить их на небольшой площади. Лучше всего на хорошо дренированной почве. Зона 4.
        НСРТМ111
        M111 — EMLA111 — ПОДВОИ (Malus sp.)
        Сильнорослый, хорошо укореняющийся, засухоустойчивый подвой.M111 создает большое полукарликовое дерево высотой 15-17 футов, если его не обрезать. Широко адаптирован к легким или тяжелым почвам. Устойчив к воротниковой гнили.
        НСАКМАН
        Абрикос маньчжурский (Prunus mandshurica)
        Очень зимостойкий вид абрикоса, дающий маленькие сладкие оранжевые плоды, пригодные для еды, сушки или приготовления варенья.Маньчжурский абрикос имеет ранние цветущие розовые цветы, привлекательные и удивительно выносливые. Зона 3.
        НСРТМАР
        НСРТМАЗЗ
        ПОДВОИ ВИШНИ MAZZARD (Prunus avium)
        Стандартный подвой для черешни, терпкой и цветущей вишни.Зимостойкий и широко адаптированный, засухоустойчивый, хорошо приживается. Устойчив к корневым гнилям и нематодам. Mazzard Cherry Rootstock дает большое дерево, поэтому требуется ежегодная обрезка, чтобы сохранить его до легко собираемого размера. Отлично подходит для кормления птиц. Древесина также имеет ценность древесины. Зона 4-8.
        NSPLMYR
        САЖЕНЦЫ СЛИВЫ МИРОБАЛАН (Prunus cerasifera)
        Называется алычей из-за плодов сливы размером с вишню.Саженцы сливы Миробалан сильнорослы, широко адаптированы и обычно используются в качестве подвоя для всех видов слив. Фрукты можно есть свежими или делать из них варенье. Зона 4-9.
        НСРТОХФ
        OHxF x 333 ПОДВОИ ГРУШИ (Pyrus communis)
        Полукарликовый подвой для европейской груши, выведенный в Ордене в 1940-х годах.OHF расшифровывается как Old Home x Farmington, которые были скрещены для достижения полной устойчивости к бактериальному ожогу. Это от 1/2 до 2/3 стандартного размера. Его устойчивость к бактериальному ожогу, воротниковой гнили, шерстистой грушевой тле и увяданию груши делает этот подвой очень здоровым. Скороспелые, хорошо заякоренные. Деревья очень продуктивны. Некоторые сообщения о том, что размер плода уменьшается. Все OHxF x333 размножаются черенками или в культуре тканей со значительными трудностями, так как все они неохотно укореняются.

        Яблочный пирог | Кулинарная академия

        Шарлотка или яблочный пирог, наверное, знакома каждому.Нежный, легкий, с приятной яблочной кислинкой, он станет прекрасным десертом, который украсит любое застолье. А приготовить его можно очень быстро.
        В центре внимания должен быть тест. Приготовление бисквитного теста, а именно оно используется в качестве основы, не сложное, но требует соблюдения некоторых правил. Первый – обязательно нужно тщательно взбить яйца с сахаром. Эту миссию лучше доверить миксеру. Взбивать необходимо почти десять минут, чтобы масса значительно увеличилась в объеме.Сюда очень хорошо добавить ванильный сахар. Нежный аромат ванили очень хорошо сочетается с яблоками. Чтобы сделать готовый пирог более изысканным, в процессе взбивания можно добавить немного миндальной эссенции. На вкус это никак не повлияет, но придаст прекрасный, чуть горьковатый запах.
        Пока яйца взбиваются и увеличиваются в объеме, следует подготовить яблоки. Для яблочного пирога лучше всего подойдут антоновские яблоки. Кисло-сладкие, с тонким ароматом, в процессе приготовления они станут мягкими и почти невесомыми.Но подойдут любые другие сорта. Главное, чтобы они были достаточно твердыми, чтобы не растекаться в процессе приготовления.
        Яйца готовы. Пришло время соединить их с мукой. Конечно, какой же яблочный пирог без корицы. Добавлять лучше в муку. Потому что муку нужно просеять, чтобы наполнить ее воздухом, и корицу заодно просеять. При желании можно добавить совсем немного молотой гвоздики. Это придаст легкой пикантности торту. Муку следует добавлять осторожно, чтобы не нарушить воздушную структуру яиц.Тогда бисквит будет более пышным и нежным. Аккуратно всыпать всю муку, но небольшими порциями, аккуратными складывающими движениями. Яблоки добавляют в самом конце, чтобы готовое тесто не осело.
        Традиционно торт выпекают круглой формы. Но можно сделать его в виде кирпича. Или даже испечь его в маленьких формочках для маффинов. От этого будет зависеть время приготовления. Если форма круглая, то вложив тесто, можно его слегка встряхнуть, постучать по столу. Это делается для того, чтобы тесто распределилось более равномерно, а готовый кекс равномерно поднялся.
        Пирог отправляется в разогретую духовку. Лучше всего следить за выпечкой пирога, не открывая дверцу духовки, особенно первое время. В противном случае бисквит от доступа холодного воздуха может упасть.
        Так просто и быстро можно будет украсить любой день, побаловать себя вкусным яблочным пирогом.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *