Вафли в вафельнице рецепт хрустящие на маргарине и молоке: Вафли на маргарине хрустящие в вафельнице рецепт с фото пошагово

Трубочки хрустящие в электровафельнице на молоке: рецепт

Трубочки хрустящие в электровафельнице приготовим из теста на молоке, наполним начинкой из сгущенки. Их легко приготовить в домашних условиях. Можно использовать электрический агрегат или обычную вафельницу, разогревать ее на газовой плите.

Предлагаю самый простой рецепт, как готовить хрустящие трубочки из вафель.

Продукты из расчета на 25 вафель. Готовьте их в вафельнице, разогревая ее на газовой плитке.

Ингредиенты:

•  100 гр сахара;
•  2 яйца;
•  стакан молока;
•  1,5 стакана муки;
•  1 ст. ложка растительного масла;
•  соль;
•  2 банки вареной сгущенки.

Соедините яйца, масло размягченное, сахар. Перемешайте.

Влейте молоко.

Насыпьте муку. Все размешайте, чтобы не было комков.

Ложкой накладывайте тесто в разогретый агрегат.

Разогрейте на газовой конфорке вафельницу, влейте на ее внутреннюю поверхность одну-две ложки теста.

Закройте створки вафельницы и держите прибор на огне одну-две минуты (это зависит от толщины вафли). Готовность можно посмотреть, открыв створки устройства.

Сколько выпекать? Пеките вафельное тесто в приборе, пока вафля не станет золотистой.

На молоке и сливочном масле

Готовьте тонкие вафли для трубочек в электровафельнице.

Продукты:
— 350-400 гр муки;
— 250 гр масло сливочного;
— 250 гр сахара;
— 100 гр молока;
— 5 яиц;
— масло растительное.

Нарежьте сливочное маслице или маргарин небольшими кубиками, растопите его, но не доводите до кипения.

Добавьте к растопленному маслу сахарный песок, перемешайте.

Заведите тесто: постепенно вводите просеянную муку, тщательно перемешивайте массу, чтобы не было комков.

Введите в тесто яйца, должна получиться однородная жидкая смесь, ее хватит на 13-16 вафель.

Как жарить? Наливайте тесто на рабочую поверхность прибора столовой ложечкой. Достаточно двух ложек.

Как начинить трубочки

Как делать вафельные трубочки? Готовые тонкие вафли очень быстро остывают. Сразу выкладывайте их на разделочную доску, сворачивайте трубочкой или конусом.

В качестве стержня используйте карандаш, обернув его несколькими слоями фольги.

С вареной сгущенкой ничего делать не надо (варить ее или смешивать с чем-либо). Начиняйте вареной сгущенкой трубочку при помощи кулинарного шприца или мешочка.

Отлично получается, очень сытно, аппетитно. Можно угощаться, запивая несладким чаем или молоком.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Овсяное печенье без муки, рецепт

Печенье из кокосовой стружки, рецепт

Печенье с майонезом

Печенье хризантема, рецепт

Не менее вкусными, чем вафли со сгущенкой, получаются блинчики с заварным кремом. Пробуйте, вот рецепт.

Вафельные трубочки на маргарине — пошаговый рецепт приготовления с фото

Если вы хотите побаловать себя простой вкусной выпечкой и при этом не хотите долго возиться у плиты, этот рецепт — это именно то, что вам нужно. Приготовьте вафельные трубочки на маргарине по этому рецепту и вы будете приятно удивлены результатом. Хрустящие ароматные трубочки наверняка понравятся и вам, и вашим гостям. А если вы начините эти трубочки кремом или вареной сгущенкой, вы получите очень вкусный десерт, который никого не оставит равнодушным.

Приготовление

Яйца вбиваем в глубокую миску, в которой мы будем готовить тесто. Желательно, чтобы яйца были комнатной температуры, поэтому за 20-30 минут до того, как вы начнете готовить, достаньте яйца из холодильника. Взбиваем яйца при помощи венчика или миксера до пышной пены.

Во взбитые яйца добавляем растопленный маргарин. Ни в коем случае не добавляйте маргарин, пока он будет горячим. После того, как вы растопите маргарин в микроволновке или на водяной бане, дайте ему остыть и только после этого осторожно вливайте к яйцам. Перемешиваем маргарин с яйцами.

В миску с тестом добавляем сахар. Осторожно все перемешиваем при помощи венчика.

Начинаем осторожно вводить в тесто муку. Для удобства муку в тесто насыпаем частями и сразу же перемешиваем.

У вас должно получиться достаточно жидкое тесто с которым можно работать только при помощи ложки. Раскатать такое тесто невозможно. По консистенции оно будет напоминать сметану или тесто для оладьей.

Разогреваем вафельницу, смазываем ее сливочным или растительным маслом. В центр кладем столовую ложку теста и закрываем вафельницу. Печем вафлю не более 30 секунд. Если у вас обычная вафельница, которую нужно нагревать на газу, вам придется перевернуть ее, обжаривая вафлю с каждой стороны, если же у вас электрическая вафельница, переворачивать ничего не нужно.

Готовые вафли снимаем с вафельницы и сразу же сворачиваем в трубочку. Перед тем как подавать на стол, вафли можно начинить кремом или вареной сгущенкой.

Если вы хотите побаловать себя простой вкусной выпечкой и при этом не хотите долго возиться у плиты, этот рецепт — это именно то, что вам нужно. Приготовьте вафельные трубочки на маргарине по этому рецепту и вы будете приятно удивлены результатом. Хрустящие ароматные трубочки наверняка понравятся и вам, и вашим гостям. А если вы начините эти трубочки кремом или вареной сгущенкой, вы получите очень вкусный десерт, который никого не оставит равнодушным.

Вафли – 17 рецептов для электровафельницы

Вкусные, хрустящие рассыпчатые домашние вафли, приготовленные в электровафельнице – теплое воспоминание детства. Дома почти у всех была советская электровафельница. Стоила она недорого, правда достать ее было не так легко, но тем не менее волшебным образом такая вафельница была почти в каждом доме. Или был ее аналог в виде сдвоенной сковородки для газовой плиты.

Рецепты приготовления домашних вафель настолько просты, что чаще всего их готовили именно дети. Вкусное натуральное лакомство, которое готовилось за несколько минут, стоило сущие копейки, и напечь можно было из пол-литра теста огромное количество вафель, которого хватало не только на всю семью, но и на угощение друзьям.

Вафельные трубочки с белковым кремом или масляным кремом продавались в каждой кулинарии, да и дома их сделать можно было без проблем.

А еще можно начинить вафельные трубочки вареной сгущенкой с орехами или использовать вафли в качестве коржей для вкусного торта с заварным кремом.

Рецептов вафель — море. Кроме обычных пресных или хрустящих вафель есть рассыпчатые, бельгийские, шведские, бисквитные венские вафли, песочные, творожные, картофельные и т.д. Можно приготовить вафли на молоке, на сметане, на кефире или простокваше, на сгущенке, со сливочным маслом или маргарином и без них — на растительном масле, сладкие или пресные, добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.Кончено готовить их сложнее чем гренки, но гораздо проще чем манник на кефире.

Готовятся они простым смешением продуктов, поэтому достаточно один раз увидеть пошаговые фото в рецепте домашних вафель или посмотреть видео рецепт, а остальные вы приготовить сможете сами, зная пропорции ингредиентов, и у вас получатся вкусные вафли – домашнее натуральное лакомство для ваших сладкоежек.

Вкусные вафли — классический рецепт для советской электровафельницы

Вкусные вафли — рецепт для советской электровафельницы.

Этот рецепт очень старый, живет давно в моей записной книжке, готовили мы его еще в школьные годы, собираясь с подружками у кого-нибудь дома. Вафли получаются вкусные, хрустящие и рассыпчатые.

Продукты:

• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 200 г маргарина (или сливочного масла)
• 1 стакан муки
• 1 стакан воды
• Щепотка соли и ванилина

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, щепоткой соли и ванилина.

Влить в эту смесь растопленный маргарин (или масло сливочное), перемешать

Добавить стакан воды и стакан муки,

Хорошо размешать миксером или венчиком до однородного состояния. Тесто получается не гуще кефира.

Нагреть электровафельницу и  выпекать до румяного состояния. Время выпечки зависит от мощности вашей электровафельницы в среднем на выпечку 1 вафли нужно 1,5-3 минуты

Эти вафли не нуждаются ни в посыпке, ни в начинке, они вкусны сами по себе. Нужно просто налить чашечку чая или кофе!

Приятного аппетита!

Мягкие вафли на сметане в электровафельнице-рецепт с фото

Вкусные мягкие вафли, которые стоят прилично в магазине и далеки от натуральности, можно приготовить дома. Будут они намного вкуснее и полезнее и уж точно натуральнее.

Рецепт проверен временем. Вафли получаются очень вкусные и нежные, напоминают бисквитное печенье!

Продукты:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 250 г сметаны
• 1,5 стакана муки
• 1-1,5 чайные ложки разрыхлителя
• 1 г ванилина
• 0,25  чайн. ложки соли
• сахарная пудра для посыпки или растопленные шоколад (по желанию)

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром и ванилином глубокой посуде

Добавить сметану и щепотку соли. Все хорошо взбить миксером

Положить муку и разрыхлитель.

Тщательно замесить тесто миксером. Хорошо все размешать, комочков быть не должно.

Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.

Вафельницу хорошо нагреть, выложить тесто (1-1,5 стол ложки)

Закрыть крышку и выпекать до румяного состояния.

Получаются очень вкусные, пышные, мягкие аппетитные вафли.

Их можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом, вареньем, мороженым или съесть просто так с чаем или кофе

Приятного аппетита!

Вафельные трубочки — очень простой рецепт (видео)

Этот рецепт известен еще с советских времен. Вафельные трубочки получаются красивые и очень вкусные. Рецепт при этом очень простой. Все подробности в видео:

Пресные вафли- очень простой рецепт

Этот рецепт с минимальным набором продуктов. Они прекрасно подойдут для вафельных тортов не только со сладким кремом, но с овощными и мясными и печеночными начинками.

Если в холодильнике пусто, магазины закрыты или лень туда выдвигаться, попробуйте приготовить пресные вафли.

Продукты:

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1 стакан воды
• Соль, сода  на кончике чайной ложки

Приготовление по шагам:

1. Яичный желток, соль, соду хорошо взбить

2. Добавить полстакана  воды, высыпать всю муку и тщательно перемешать, добавляя постепенно остальную часть воды.

3. Если вы хотите сделать сладкие вафли, добавьте  2 столовые ложки сахара.

4. Выпекать в электроваельнице до румяного состояния. При желании свернуть в трубочку и наполнить белковым кремом.

5. Или остудить вафли на ровной поверхности и использовать в качестве коржей для сладких тортов или несладких-закусочных тортов, например можно промазать вафельные коржи печеночным паштетом

Приятного аппетита!

Песочные вафли-рецепт для вафельницы

Этот рецепт вкусных вафель одинаково хорош как для электровафельницы, так и для вафельницы-сковородки на газу. Вафли получаются хрустящие и рассыпчатые с минимальным количеством масла.

Продукты:

• 2 стакана муки
• 0,5 стакана сахара
• 1 яйцо
• 30 г-50 г  сливочного масла
• 0,5 л воды
• Соль, сода на кончике чайной ложки
• Ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Масло комнатной температуры растереть с сахаром,

2. Добавить яйцо, соль, соду ванилин и хорошо взбить.

3. Налить половину порции воды, перемешать

4. Положить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

5. Долить остальную порцию воды и размешать.

6. Выпекать в электровафельнице до готовности.

7. Быстро свернуть в трубочку и начинить масляно-заварным кремом или белковым кремом

Тыквенные вафли с яблоками- видео рецепт

Изумительно вкусные, ароматные солнечные тыквенно-яблочные вафли получаются по этому простому рецепту. Они хороши не только на завтрак, но и на полдник и даже для легкого ужина или перекуса.

Продукты:

• Тыква – 250 г
• Яблоко – 150 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная– 3 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)
• Соль — щепотка

Простое приготовление в видео:

Рассыпчатые  вафли

Этот рецепт вафель проверен годами. Вафли можно есть просто с чаем или кофе. А можно полить растопленным белым или темным шоколадом и посыпать кокосовой крошкой -получится эффектно и красиво. Но это совсем не обязательно — вафли и так хороши!

Продукты:

• 1 стакан картофельного крахмала
• 100 г маргарина или сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• 3 яйца
• Цедра 1 лимона (по желанию)

Приготовление:

1. Взбить яйцо с сахаром.

2. Маргарин или сливочное масло растопить, немного охладить, влить во взбитые яйца, хорошо перемешать.

3. Добавить крахмал. Размешать

4. Добавить тертую цедру одного лимона. Все перемешать

5. Выпекать до готовности. При желании начинить заварным кремом, вареной сгущенкой.или полить шоколадным топингом.

Рецепт вафель в форме на газовой плите (видео)

Выпекать вафли можно не только в электровафельнице, но  и на газовой плите, но для этого конечно нужна специальная форма типа орешницы. Все подробности и рецепт в этом видео:

Хрустящие вафли — рецепт на молоке и дрожжах

Вкусные, пышные, хрустящие вафли получаются по этому рецепту. Рецепт с добавлением молока и дрожжей. Очень вкусно!

Лично у меня этот рецепт из книжки для советской вафельницы. Они вполне сойдут под бельгийские вафли. Выпекать их можно как в вафельнице для бельгийских (венских и т.д.) вафель, так и для тонких.

Продукты:

• 1 стакан муки
• 1,5 стакана молока
• 20 г дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 0,5 чайной ложки сахара

Приготовление:

1. Дрожжи измельчить растереть их с сахаром, влить полпорции молока

2. Всыпать муку и размешать

3. Добавить оставшееся молоко.

4. Растопить сливочное масло, охладить и добавить в вафельное тесто. Хорошо перемешать.

5. Поставить в теплое место на 1 час.

6. Выпекать в электровафельнице до готовности.

7. Подавать с любым вареньем, карамелью, шоколадным топингом к утреннему чаю или кофе

Вафли по-шведски без яиц и на сметане

Старый рецепт вафель без яиц и на сметане из той же волшебной книги для советской вафельницы. Тесто получается довольно густое, готовится очень просто. Можно приготовить их как сладкий десерт, добавив сахар, либо как основу для паштетов.

Продукты:

• 150 г муки
• 4 стол. ложки воды
• 2 стакана сметаны или густых сливок
• Соль, сахар по вкусу

Приготовление:

1. Муку воду и сливки хорошо перемешать и взбить, добавить соль, сахар по вкусу.

2. Смазать маргарином или сливочным маслом жарочные панели электровафельницы и выпекать вафли из теста до готовности

3. Подавать с вареньем, свежими ягодами

Хрустящие домашние вафли на сгущенке в вафельнице

Рассыпчатые хрустящие вафли получаются по этому рецепту. Сгущенка придает им особый вкус и аромат.

Продукты:

• 1 банка сгущенного молока
• 3 яйца
• 2,5 стакана муки
• 0,5 стакана сахара
• 1 пачка маргарина (200 г)
• Щепотка соли и соды

Приготовление:

1. Растопить маргарин и смешать его с сахаром

2. Добавить сгущенку.

3. В другой чашке взбить яйца с солью.

4. Соединить яичную смесь с масляной

5  Просеять муку и добавить соду.

6. Хорошо размешать миксером тесто до консистенции густой сметаны

7. Разогреть электровафельницу. Открыть ее и в центр налить тесто 1-2 стол.ложки, закрыть вафельницу и слегка прижать. Выпекать до румянца.

8. Готовые вафли выложить на бумажное полотенце. Если вы хотите начинять их кремом, сразу сверните в трубочку. Пока они горячие ,вафли будут мягкие, а затем остынут и станут хрустящими.

9. Подавать готовые вафли к горячему шоколаду, кофе или чаю. Можно сервировать их фруктами, вареньем, джемом, шоколадной пастой. Приятного аппетита!

Картофельные вафли — видео рецепт

Эти удивительно сытные вкусные закусочные вафли с пикантным ароматом свежего чеснока можно приготовить для быстрого перекуса.

Все кто любит картошку, картофельные оладьи и драники оценит этот рецепт по достоинству!

Продукты:

• 2 яйца
• 3-4 шт. картофеля
• 5 стол. ложек муки
• 5 стол ложек сметаны
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 0,5 чайн. ложки соли
• 1 луковица
• 2 стол. ложки растительного масла

Подробнее приготовление смотрите в видео рецепте:

Бельгийские вафли (брюссельские)

Родина их как понятно из названия – Бельгия. Существует 2 вида бельгийских вафель — мягкие и пышные — брюссельские вафли, которые наиболее популярны в мире, и льежские, более жесткие, сытные и хрустящие с капельками карамели внутри.

Есть 2 секрета приготовления бельгийских вафель

1. Белки и желтки яиц взбиваются отдельно
2. Добавление разрыхлителя для воздушности в тесто для вафель придумали именно бельгийцы.

Украшают бельгийские вафли, чем душе угодно: растопленным шоколадом, кремом, мороженым или фруктами и ягодами. Все туристы, прибывающие в Брюссель стараются отведать настоящих бельгийских вафель, тем более что сделать это просто: они продаются всюду от кондитерских до уличных лотков.

Обязательно попробуйте испечь эти вкусные бисквитные вафли.

Продукты:

• 3 яйца
• 250 г муки
• 250 мл молока
• 125 г сливочного масла
• 75 г сахарного песка
• 125 мл газированной минеральной воды
• 0,25 чайной ложки разрыхлителя
• 1 г ванилина
• Соль по вкусу

Приготовление по шагам:

1. Яйца хорошо помыть щеткой с мылом, обсушить.

2. Аккуратно разделить белки и желтки.

3. Белки хорошо взбить с щепоткой соли в отдельной посуде

4. В другую чашку выложить масло комнатной температуры, сахар, ванилин и взбить миксером.

5. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, молоко и все хорошо перемешать миксером

6. Добавить минералку газированную и взбитые белки. Газированная минералка придает дополнительную воздушность тесту

7. Хорошенько перемешать тесто и выпекать в нагретой вафельнице до готовности

Бельгийские вафли всегда прямоугольные с перегородками, так что приноровитесь и кладите точное количество теста, чтобы сформировать красивый внешний вид для бельгийских вафель.

Затем украшайте их, как душе угодно —

сгущенкой

шоколадом, кремом, мороженым,

ягодами

Вкусные банановые вафли за 15 минут — видеорецепт

Творожные вафли — рецепт с фото по шагам

Пышные нежные творожные вафли получаются по этому простому рецепту.  Украсить вы их можете любым топингом: вареньем, шоколадом, ягодами и мороженым.Очень-очень вкусно!

Продукты:

• 2 яйца
• 2,5 ст л сахара
• 180-200 г творога
• щепотка соли
• 2 ст л муки с горкой
• 0,5 ч л разрыхлителя
• 1 ст л растительного масла

Приготовление:

1  Взбить яйца с сахаром, ванилином и щепоткой соли миксером до пышности.

Чем лучше вы взобьете яйца, тем воздушнее и нежнее получатся вафли

2. Положить творог, продолжая взбивать массу миксером на низкой скорости

3. Добавляем также муку

4. Влить растительное масло

5. Хорошо размешиваем все миксером до однородности и получаем не густое тесто

6. Нагреваем вафельницу. Слегка смазываем жарочные панели растительным маслом и выкладываем по 1,5-2 стол. ложки теста . Распределяем его равномерно

7. Время выпечки зависит от мощности вафельницы и размера вафель. Обычно от 3 до 4 минут.

Вафли получаются пышные и воздушные.

Подавать вафли можно с любимым джемом или сиропом,

шоколадом или ягодами клубники, брусники, черники,

с мороженым или взбитыми сливками с заварным  или масляным кремом или вареной сгущенкой

Приятного аппетита!

Вафли рассыпчатые сливочные — трубочки, корзинки и печенье с предсказанием

Эти изумительно вкусные рассыпчатые вафли можно приготовить в трех вариантах — сделать из них привычные трубочки и наполнить их белковым кремом, сделать корзиночки и наполнить взбитыми сливками, кремом, мороженым или ягодами.Сделать печенье с предсказание — исполнение желаний. Получается не только вкусно и увлекательно. Море радости и позитива вызывают такие простые вафельные печеньки.

Продукты:

• 5 крупных куриных яиц
• 100 г муки
• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла

Приготовление:

Процесс приготовления этих вафель совсем простой как и любых других. Но вот как придать форму корзиночки я покажу на фото.

Итак готовим тесто для рассыпчатых вафель

1. Яйца взбить с сахаром миксером до пышности

2. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

3. Добавить просеянную муку

4. Хорошо перемешать все миксером.

Тесто готово, оно получается довольно жидким, как кефир из магазина.

5. Нагреваем электровафельницу и выпекаем вафли, выкладывая по 2 стол ложки теста.

Примерно 2 минуты. Время выпечки зависит от вашей вафельницы.

6. Готовая вафля пока горячая довольно пластична и ей можно придать форму корзиночки с помощью длинного узкого стакана и бокала или кружки.

Для этого осторожно лопаточкой снимаем вафлю с жарочной поверхности и кладем сверху на стакан.

Сверху сразу же одеваем кружку, ждем пока все остынет

Снимаем кружку через 1-2 минуты

Снимаем корзинку со стакана, осталось только наполнить кремом

Трубочки формируются обычным образом,:вы можете свернуть их просто так, либо накрутить на какую трубку, подходящего диаметра и когда она схватится, остынет, снять ее и наполнить кремом.

Как сделать вафельное печенье для предсказаний. Особенно популярны они в преддверии праздников — Нового года или Дня рождения! Или для игры в фанты.

Заранее приготовьте записки -пожелания для ваших гостей

Выпекаем вафли обычным образом

Быстро перекладываем на доску или тарелку и кладем сверху записку

Сворачиваем конвертом навстречу друг другу,

чтобы в итоге получился прямоугольник или квадрат

Все очень просто! Теперь вы можете порадовать своих друзей не только вкусными вафлями, но  и оригинальными корзиночками и печеньем предсказаний.

Приятного аппетита!

Венские вафли — видео рецепт для мультипекаря или электровафельницы

Вкусные венские вафли хрустящие снаружи и нежные внутри получаются по этому простому рецепту.

Продукты:

• Яйцо куриное — 3 шт. (среднего размера)
• Сахар — 100 г
• Молоко — 250 мл (2,5% жирности)
• Масло сливочное — 200 г (72% жирности)
• Мука пшеничная — 350 г
• Сок лимонный — 1 ст.л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч.л. (без горки)

Все секреты приготовления вкусных вафель в этом видео:

17 рецептов вкусных вафель для электровафельницы -обязательно каждый себе найдет десерт по вкусу!

Ну а если у вас много времени, приготовьте своим сладкоежкам не только вкусные вафли, но и торт Наполеон

Еще рецепты трубочек к чаю:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Вафли, рецепт для советской электровафельницы. Что необходимо знать перед готовкой

Что может оставить более яркие впечатления в голове постсоветского человека, как и лучше отложиться в его памяти, чем тонкие, хрустящие, домашние вафли.

Настоящий вкус детства, знакомый, пожалуй, каждому представителю поколения 20+?

Вафли выполнялись на громоздких советских электронных вафельницах, а начинка подбиралась из всего, что только могло заваляться в холодильнике, либо на кухонной полке.

В результате, при должном подходе, получались настоящие шедевры кулинарного искусства, а к самим хозяевам заведения на чай с вафлями стекались соседи, друзья и родственники со всей округи.

Это действительно очень тёплые воспоминания, поэтому порой с грустью ощущается, что это уютное время безвозвратно ушло в ностальгический оазис. Но так ли это? Ведь вы наверняка не выбросили ту самую машинку по производству вафель madeinUSSR, она наверняка до сих пор лежит где-нибудь в чулане, совсем не утратив своей функциональности – ну а как же, ведь на века сделана…

Как готовить вафли в советской электрической вафельнице?

Для того, чтобы правильно приготовить домашние вафли по классическому рецепту, нам понадобится:

• Яйца куриные – три штуки
• Масло сливочное или маргарин – одна пачка
• Ванильный сахар – 10 грамм
• Мука – один-полтора стакана
• Разрыхлитель теста или гашеная сода – чайная ложка
• Соль по вкусу
• Ну и конечно сама вафельница. Рекомендуется использовать именно советскую электрическую вафельницу, а не разнообразные китайские поделки, если только вы действительно не уверены в их качестве

Приготовление:

• Растапливайте масло. Маргарин или сливочное масло (в зависимости от того, что вы заранее приготовили) нарежьте небольшими кусочками, поместите в глубокую ёмкость и оставьте её на
  солнце, либо просто в хорошо отопляемом месте, где масло будет нагреваться и таять.

  Рекомендация: маргарин или масло лучше нагревать естественным образом — данные материалы не нуждаются в насильственном растапливании при помощи микроволновой печи или водяной бани, ингредиенты так же не должны быть растопленными до совсем уж прозрачного состояния.

• Начинайте готовить тесто. Пока ваш маргарин/масло растапливается, самое время приготовить тесто для вафель. Для этого заранее подготовьте всю соответствующую кухонную утварь: это пара ёмкостей с глубокими бортиками и кухонный блендер, миксер, либо
  венчик для взбивания. Подготовили? Тогда давайте приступим.

  В одну из ёмкостей разбейте все яйца (лучше всего для вашего блюда будет, если вы станете разбивать яичные белки по-отдельности от желтков — это обеспечит тесту гораздо большую пышность), яичную массу хорошенько взбейте, но не до пенного состояния.

  Сверху постепенно добавляйте сахар, вперемешку с ванилином и разрыхлителем, либо содой, гашеной уксусной смесью. По мере засыпания сахара в яичную массу, не забывайте постоянно перемешивать и взбивать её как можно сильнее.

  К этому времени маргарин уже должен был преобразоваться в нужную нам консистенцию. Немного охладите ёмкость с жидким маргарином (или, разумеется, со сливочным маслом) и выливайте в нашу яично-сахарную массу. Ещё раз тщательно перемешайте содержимое ёмкости.

  Осталось только добавить муку. Прежде чем сделать это, просейте всю муку через мелкое ситце, а затем небольшими порциями засыпайте в нашу основную ёмкость, при этом постоянно помешивая.

  Тесто фактически готово, посолите его по вкусу и ещё разок взбейте. Далее можно переходить непосредственно к изготовлению кулинарных изделий.

• Выпекайте вафли. Прежде чем заговорить о вафлях, в самом начале этой статьи, мы обуславливались о том, что в процессе приготовления будем использовать классическую советскую вафельницу, соответственно и вышеприведённый рецепт подбирался специально под этот видавший виды агрегат, поэтому мы не можем 100% гарантировать, что он будет работать с современными аппаратами.

Прежде чем начинать работать с советской вафельницей, её необходимо соответственно подготовить. Скорее всего, это чудо техники, прежде чем снова попасть к вам на кухню, долгое время не эксплуатировалось вообще никак и лежало где-нибудь на задворках чулана, или, в лучшем случае, на антресолях. Поэтому вафельницу нужно очень хорошо вымыть, хорошенько просушить и смазать её поверхность подсолнечным маслом, а уже потом жарить.

Вафельницу нужно включить в сеть и несколько минут подождать, пока она не накалится, а потом снять крышку (осторожно, не обожгитесь) и вылить полную столовую ложку нашего теста на раскалённую поверхность вафельницы, а сверху прикрыть крышкой.

Подождите приблизительно полминуты и переверните тесто на обратную сторону (для этого лучше всего использовать специальные лопаточки).

Вафли должны получиться румяными, а великолепный аромат, если всё получилось правильно, ещё долго будет распространяться по всему помещению и привлекать всех его обитателей. Кушать подано, приятного вам аппетита.

Рекомендация: при всех своих достоинствах, вафли являются очень высококалорийным продуктом. Поэтому если вы следите за фигурой, то не стоит злоупотреблять этим чудесным десертом.

Однако, если уж очень хочется, то можно немного снизить калорийность угощения, используя цельнозерновую муку вместо обычной, отказавшись от масла в пользу молока, а так же убрав из ассортимента калорийные начинки, вроде сгущёного молока или топлёного шоколада.

Вафли “трубочки” — как приготовить в домашних условиях?

Этот рецепт не слишком отличается от предыдущего, однако в силу своей специфики, требует большего разнообразия ингредиентов. Вообще-то, на этот раз нам не обойтись без сладкой начинки. Нам потребуется:

• Яйца куриные – пять штук
• Чуть меньше, чем стакан сахара
• Масло сливочное – 150-200 грамм
• Растительное масло – столовой ложки вполне хватит, т.к. оно служит для того, чтобы тесто скользило по поверхности вафельницы и не прилипало
• Примерно полтора стакана муки
• Банка варёной сгущёнки/джема/крема/любой начинки по вкусу

Приготовление:

• Готовьте тесто для вафель. С помощью блендера взбейте сахар вместе с подтаявшим маслом в отдельной глубокой ёмкости. Следом разбейте по-очереди внутрь все яйца, перемешайте полученную массу, а потом ещё насыпьте муки – только не забудьте просеять через сито. Содержимое ёмкости должно быть тщательно взбито до получения однородного состояния.
• Выпекайте вафли. Смажьте поверхность вафельницы маслом, а затем поставьте её нагреваться. На раскалённую поверхность вафельницы выливайте не меньше столовой ложки теста, подождите, пока оно не
  запечётся с одной стороны, а затем переворачивайте.

  В среднем вафли выпекаются 3-4 минуты, но проверять на готовность их лучше самостоятельно — просто открывайте крышку вафельницы и посмотрите: если тесто бледное и не зарумянилось, значит лучше подождать ещё 20-30 секунд, но не более.

• Запечённое тесто нужно заправить подготовленной заранее начинкой и аккуратно свернуть трубочкой. Готовые вафли выкладывайте на большом блюде пирамидкой и подавайте с горячим чаем. Можно также сверху присыпать сахарной пудрой или разноцветной присыпкой, чтобы ваш десерт можно было назвать вкусным и красивым.

Рекомендация: вафли следует снимать быстро, пока они не успели остыть и стать очень хрупкими.

Рецепт самых вкусных вафельных трубочек

Делаем очень вкусные вафли на завтрак на молоке

Кто сказал, что вафли обязательно готовятся с участием сливочного масла?

В домашней кулинарии не меньше распространены, например, рецепты приготовления вафель на молоке, как и на других молочных продуктах. Такие рецепты более привлекательны с диетической точки зрения и менее требовательны к ингредиентам, зато вкус самих кулинарных изделий при этом остаётся таким же замечательным.

Ингредиенты:

• Полстакана сахара
• Щепоть соли
• Полтора стакана муки
• Яйца куриные – две штуки
• Стакан молока
• Ложка растительного масла

Приготовление:

• Перемешайте и взбейте основные ингредиенты. Разбейте оба яйца в достаточно глубокую
  ёмкость, высыпьте в неё сахар и всё тщательно взбейте при помощи миксера или венчика.

  Следом заливайте молоко из стакана, всё это время перемешивайте содержимое ёмкости. Далее пропустите муку через сито, избавившись от слипшихся кусков, и высыпайте её внутрь.

  Перемешивайте и взбивайте тесто до тех пор, пока полностью не избавитесь от комочков, а на поверхности массы не будет лёгкой пенки.

  Когда закончите с тестом, добавьте туда немножко растительного масла, чтобы тесто не прилипало к вафельнице, поверхность самой вафельницы также смажьте, учтите этот момент.

• Выпекайте вафли. Прогрев вафельницу, наберите полную столовую ложку теста из миски и разлейте на поверхности вафельницы, одну целую порцию лучше всего делать из двух полных ложек. Накройте тесто верхней крышкой и прижмите на пару минут — но осторожно, в первые секунды вас может обжечь горячим паром, исходящим из вафельницы. Готовые вафли, по старому принципу, смажьте сгущёным молоком, кремом, или вареньем, а затем сверните.

Рекомендация: если у вас нет молока, то можно заменить его кефиром, сливками, или же другими молочными продуктами. Так же в качестве ингредиента для вафель прекрасно подходят разнообразные жидкие йогурты (разумеется, без фруктовых кусочков и мякоти).

Видео-рецепт вафель в старенькой советской вафельнице

Как сделать блюдо на сметане — какие еще продукты понадобятся?

Иногда так случается, что у вас в холодильнике завалялась сметана, которую некуда девать. И хотя просторы для использования данного продукта в кулинарии очень велики, но почему бы не использовать банку сметаны, чтобы приготовить нежные домашние вафли?

Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:

• Пара куриных яиц
• Щепоть соли
• 4 столовые ложки сахара
• 200 грамм муки
• 200 грамм сметаны (лучше пожирнее)
• Молока — 50 мл.
• Половина чайной ложки гашеной соды или разрыхлителя
• Ванильный сахар или ванилин (на кончике ножа)

Теперь приступаем к приготовлению наших вафель:

• Готовьте тесто. Для начала размешайте как следует сметану, поочерёдно добавляйте туда сахар, соль, яйца, ванильный сахар, сметану и молоко — всё это несколько
  минут взбивайте при помощи миксера.

  Следующей добавляйте муку, предварительно просеяв её через сито и добавив разрыхлитель, или гашеную уксусом соду. Продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не превратилось в однородную массу, дополнительно проверьте на наличие комочков.

• Начинайте выпекать. Выпекайте вафли в раскалившейся вафельнице 2-3 минуты и периодически проверяйте на готовность — тесто должно быть золотистым, подрумяненным, должно крошиться в руках. Если тесто бледное и мягкое – значит вафлям нужно ещё время для запекания.

Рекомендация: начинку в вафли следует закладывать ещё на стадии запекания, когда тесто ещё мягкое и податливое. Гарантируем вам: когда вафли будут уже готовы и хрустящи, заманить внутрь сгущёное молоко или воздушный крем будет очень проблематично.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Как приготовить хрустящие вафли — Практическое руководство

У меня уже много лет есть вафельница, и я использую ее не реже двух раз в месяц, но до недавнего времени я ни разу не приготовил и не подавал вафли, которые, по моему мнению, были настолько хороши, насколько должны. Думаю, мне всегда нравилась идея вафель больше, чем мне нравилось их есть. Для меня вафли должны были быть легкими, воздушными и, прежде всего, хрустящими. Но к тому времени, как они добрались до моей тарелки, они всегда были влажными и мягкими. Пытаться обслужить их в компании было хуже.Либо всем подавали приличные вафли по одной, либо все вместе ели плохие вафли. Почему вафли, даже покрытые сиропом, не могут оставаться легкими и хрустящими до последнего кусочка?

После большого количества выборок рецептов я понял, что рецепт легких хрустящих вафель, который я искал, не существует ни в одной кулинарной книге, которой я владел. Если я хотел получить по-настоящему хрустящую вафлю, мне пришлось бы приготовить ее самому. Через три дня и чан, полный тестового теста, я наконец вытащил из утюга свою первую идеальную вафлю.

Кукурузный крахмал для получения хрустящей корочки, взбитые яичные белки для легкости и стабильности

Так что же такого уникального в этом рецепте вафель? На первый взгляд, список ингредиентов не такой уж необычный, но при более внимательном рассмотрении можно обнаружить несколько нюансов. Кукурузный крахмал может выглядеть немного неуместно в рецепте вафель, но его роль является ключевой. В сочетании с мукой именно этот ингредиент гарантирует, что вафли будут хрустящими снаружи и нежными, но вкусными внутри.

Некоторые говорят, что не имеет значения, отделяете ли вы яйцо и взбиваете ли белок перед тем, как добавить его в тесто для вафель. Однако я считаю, что вафли из взбитого яичного белка не только легче и воздушнее, но и выше и нежнее. К тому же они лучше коричневые. Многие рецепты вафель содержат сахар, но большинство включают его в состав сухих ингредиентов. Я считаю, что взбивание его с яичным белком дает два результата.Во-первых, он стабилизирует белый цвет, увеличивая долговечность теста. Во-вторых, сахар смягчает яичный белок, благодаря чему его намного легче добавить в жидкое тесто.

Более жидкое тесто обычно дает более хрустящую вафлю. По этой причине я считаю, что жидкий жир (например, растительное масло), а не твердый жир (шортенинг или масло), позволяет получить самые хрустящие вафли. И до определенного момента, чем больше жира, тем лучше. Для рецепта из пяти вафель идеально подойдет шесть столовых ложек растительного масла.

В отличие от большинства рецептов вафель, для которых требуется молоко или пахта, этот рецепт требует и того, и другого.Вафли из пахты более ароматные, но тесто густое, а вафли менее хрустящие. С другой стороны, вафли с молоком более хрустящие, но менее ароматные, чем вафли из пахты. Комбинация двух видов молока дает лучшее из обоих: молоко для хрустящей текстуры, пахта для полного вкуса.

Выбор вафельницы

Вафли Пэм Андерсон действительно восхитительны, независимо от того, какую вафельницу вы используете. Я знаю, потому что съел их много, пока брал несколько утюгов для пробного отжима.Вот несколько особенностей, которые нужно искать в вафельнице.

Классический против бельгийского: Хотя я довольно успешно готовил вафли Пэм в бельгийской вафельнице, она разработала рецепт с классическими вафлями, и мы протестировали его на одном. Я думаю, что классическая вафля дает более тонкую и хрустящую вафлю с большим количеством мелких трещин, чем более глубокая бельгийская вафля, поэтому мое тестирование было ограничено этим старомодным типом.

Скорость: Сколько времени нужно утюгу, чтобы нагреться до первой вафли? Что еще более важно, сколько времени нужно, чтобы приготовить одну вафлю? Самые быстрые утюги могут приготовить вафли менее чем за две минуты; самый медленный — от четырех до пяти (что может показаться недолгим, но если вы готовите для шести или более человек, вам придется какое-то время стоять без дела).

Индикаторы степени готовности: Убедитесь, что на вафельнице есть легко читаемый индикатор, который сообщит вам, когда утюг горячий, а когда ваша вафля готова. Некоторых людей могут раздражать свист и гудок, но мне больше всего нравились вафли, которые позволяли мне слышать, когда нужно проверить их.

Консистенция: Из некоторых вафель почти всегда получается равномерно приготовленная золотисто-коричневая вафля; другие страдают от горячих точек. Если вы хотите контролировать темноту (или яркость) вафли, выберите утюг с диском регулировки цвета.

Размер, форма и материал: Я предпочитаю вафли меньшего размера, так как с ними легче обращаться. Но большая вафля отлично подходит для толпы, если вы научитесь равномерно намазывать тесто. Форма — это вопрос предпочтений, но я был преобразован в достоинства вафель в форме сердца, так как тесто легко заполняет их, и есть (как указывает моя кузина Люси, фанатичная вафля) больше карманов в вафлях в форме сердца, чтобы держите больше сиропа. Убедитесь, что поверхность утюга легко очищается, с антипригарным покрытием (большинство из них так и есть).

Четыре фаворита
На основе этих критериев я нашел четыре вафельницы, которые мне понравились, и все по разным причинам. Я уверен, что есть классические вафли, которые у меня не было возможности протестировать; если я пропустил ваш любимый, дайте мне знать, что это (и почему).

Chef’sChoice WafflePro 830 Taste / Texture Select (69 долларов США) был моим фаворитом. Да, это вафля в форме сердца, но если вы не любите деликатес, не волнуйтесь. Вы будете невероятно довольны результатом, полученным с рецептом Пэм в этой машине — очень быстро получаются очень хрустящие и вкусные вафли.У него есть «готовый звуковой сигнал» и управление цветом, а также кнопка для выбора между вафлями с «хрустящей внешней / влажной внутренней частью» или чуть более длинной выпечкой, которая дает «однородную текстуру» или хрустящую корочку (посетите www. edgecraft.com; для местных розничных продавцов).

Round Classic Waffler компании Villaware (49 долларов США) также показал хорошие результаты. Он быстрый и компактный, у него есть шкала регулировки цвета и он свистит, так что нет оправдания перееданию вафель. Из него получаются хрустящие, равномерно подрумяненные вафли (их можно приобрести в Cookswares.com и KitchenEmporium.com).

Американские вафлеры Villaware с грилем Panini Grill (75 долларов США) — это дедушка вафельниц. Это огромная вещь из четырех квадратов, которую можно использовать как сковородку. Размер немного громоздкий, нужно время, чтобы нагреть и приготовить, и он не дает вам знать, когда ваша вафля готова. Но немного попрактиковавшись (совет: используйте резиновую лопатку, чтобы равномерно распределить тесто), вы можете приготовить красивую хрустящую вафлю, которую легко обслуживают четыре человека за один прием (можно приобрести в KitchenEmporium.com).

Toastmaster Cool-Touch Waffle Baker (около 12,99 долларов США) — это потрясающая цена. Из него получались идеально хрустящие вафли золотисто-коричневого цвета. (Здесь нет регулятора цвета или звукового сигнала; только индикатор готовности, который, казалось, каждый раз указывал на идеальную готовность). Он стоит на боку для хранения, и его легко чистить (посетите сайт www.toastmaster.com, чтобы узнать о местных магазинах).

—Сьюзи Миддлтон

Экстракт ванили, последний необычный ингредиент, советует мой отец. Экстракт настолько сильно улучшает вкус вафель, что я часто ем вафли без масла и без сиропа.

Когда вафли приготовятся, поджарьте их в духовке. Последний шаг, который я предпринял, чтобы гарантировать хрустящую корочку этих вафель, — это отдых непосредственно на решетке духовки с температурой 200 ° F в течение пяти минут. Это позволяет приготовить все вафли перед подачей на стол, чтобы все могли есть одновременно.Слабый огонь духовки также красиво усиливает хрустящую корочку вафли. Не складывайте вафли, иначе через несколько секунд они станут влажными и мягкими. Но если вы забудете и случайно сложите их, не волнуйтесь. Разделите их и снова сложите в один слой. Почти так же быстро, как они намокли, они снова станут хрустящими.

Насадки для приготовления вафель

• Несмотря на антипригарные поверхности, большинство вафельниц все равно придется смазать маслом при первом использовании. Используйте овощной жир и кисточку для выпечки или кулинарный спрей.
• Используйте деревянную или резиновую посуду, а не металлическую, чтобы сохранить целостность антипригарных поверхностей.
• Начните с 1/2 стакана жидкого теста для самых маленьких утюгов и 2/3 стаканов для больших; увеличивайте по мере необходимости, чтобы заполнить вафли.
• Не открывайте вафельницу раньше времени; Если в вашем утюге нет звукового сигнала или света, ознакомьтесь с инструкциями производителя относительно минимального времени приготовления. Также следите за паром; он будет уменьшаться по мере приготовления вафли.
• Первые вафли обычно одноразовые; отрегулируйте количество теста и настройки контроля цвета, пока не получите желаемый результат.

Легкий рецепт вафель из пахты

Включено в 12 рецептов использования пахты и 16 рецептов, которые дети могут приготовить на День матери

Вафли — серьезный бизнес в моем домашнем хозяйстве, любящем завтрак, и недавно я нацелился на мать всех пропитанных кленом амбиций: The Classic Buttermilk Waffle. Это такой простой и неподвластный времени завтрак, что я подумал, что будет несложно придумать хороший рецепт вафель.

Видео: как приготовить вафли из пахты

Как приготовить вафли из пахты

Что такое «классический» рецепт вафли из пахты?

Немного покопавшись в поисках рецептов вафель из пахты, вы найдете всевозможные «классические» рецепты, в которых используется все, от кукурузного крахмала до кокосовой муки. Я уверен, что эти рецепты великолепны, но я хотел приготовить настоящих вафель из пахты . То, что сделала бы моя бабушка, со 100% пахтой и без каких-либо удивительных надстроек или дурацких замен .Только основы этого рецепта вафель, пожалуйста, и спасибо.

Два мешка муки, несколько десятков яиц и несколько пакетов пахты позже, и я думаю, что у меня есть легкий победитель рецепта вафель! Хрустящие снаружи, мягкие в середине и с богатым маслянистым вкусом, эти вафли из пахты просто просят джема и сиропа.

Легкий рецепт вафель? Зависит от метода

Это простой рецепт вафель. Но даже если в качестве основных ингредиентов используются только пахта, мука, яйца и топленое масло, существует удивительное количество способов соединить эти вафли с пахтой.Кажется, есть полдюжины способов приготовить вафли. Кто знал? Насколько сложен или прост ваш рецепт вафель, во многом зависит от того, взбиваете ли вы яйца, отделяете яйца и так далее.

После долгих раздумий я решил попробовать следующие тесты рецептов вафель:

1. Метод с одной чашей : Смешайте сухие ингредиенты, сделайте углубление в центре для жидкостей, затем все перемешайте. Почему? Настолько легко, что вы можете приготовить их даже в полусне.
2. Метод с двумя чашами: Смешайте сухие ингредиенты в одной чаше и жидкие ингредиенты в другой, затем перемешайте влажные ингредиенты с сухими. Почему? Таким образом, жидкие ингредиенты тщательно перемешиваются перед сушкой, что обеспечивает более однородную консистенцию. Это также метод, используемый в большинстве рецептов вафель с пахтой, которые я нашел.
3. Разделите яйца: То же, что и метод с двумя чашами, но разделите желтки и белки.Желтки смешиваются с жидкостями, а затем жидкости переходят в сухие ингредиенты. Наконец, в тесто добавляется небитый яичный белок. Почему? Я впервые обнаружил этот необычный метод в рецепте блинов на The Kitchn. Это оказался блестящий трюк и менее суетливый, чем взбивание яичных белков, поэтому я подумал, что попробую здесь.
4. Взбейте яичные белки: То же, что и выше, за исключением того, что взбейте яичные белки в миксере до тех пор, пока они не станут мягкими, прежде чем добавлять их в тесто. Почему? Многие рецепты вафель утверждают, что вафли или блины получаются более возвышенными, легкими, пушистыми.

И победитель …

Результаты были действительно удивительными. Все вафли из пахты вышли из вафельницы с красивой золотистой корочкой и нежной внутренней частью — никаких нареканий. Единственная проблема заключалась в том, что партии также были почти идентичны.

Я ожидал увидеть некоторые существенные различия между вафлями из пахты, и особенно большие надежды возлагал на вафли, приготовленные из взбитых яичных белков.Но, честно говоря, мне было трудно отличить партии друг от друга. Взгляните на себя!

Как приготовить лучшие вафли: мой вывод

Если вы хотите быть придирчивым к этому, то при использовании метода одной чаши получаются прекрасные вафли, но они имеют чуть более плотную и менее ровную текстуру, чем другие методы. Обе версии яичного белка, взбитые и небитые, имели немного более светлую текстуру, но лично я не чувствовал, что это того стоит.Если я собираюсь вытащить миксер и возиться с яичным белком, мне лучше взять несколько супер-супер-пышных вафель за свои хлопоты.

Что касается меня, я придерживаюсь метода двух чаш для моего рецепта вафель из пахты . Это вариант Златовласки: идеальный компромисс между легкостью и усилием. В итоге вы используете две чаши, но результат стоит дополнительной очистки.

Любите хрустящие вафли ?!

У меня была одна давняя проблема с моими вафлями из пахты: коэффициент хрусткости .Прямо из вафельницы вафли имели золотистый, слегка хрустящий внешний вид, который мне очень понравился, но он быстро исчез, когда вафли остыли.

Решение состоит в том, чтобы поджарить вафли в духовке в течение нескольких минут — это я обнаружил, пытаясь согреть партию перед подачей на стол. Это избавит от лишней влаги, и у вас получится хрустящая внешняя оболочка, которая останется хрустящей даже после того, как вафли остынут. Пять-десять минут при 250 ° F сделают свое дело; намного дольше, и они начинают становиться жесткими и сухими.

Если вам нужны экстра- дополнительные хрустящие вафли , замените половину пахты цельным или 2% -ным молоком. Я попробовал эту замену в одной последней тестовой партии, и хотя она нарушает мое правило 100% пахты, черт возьми, из нее получаются хрустящие вафли.

Как подавать вафли толпе

Уловка с духовкой также аккуратно решает проблему обслуживания всей вашей семьи сразу. Перенесите каждую партию вафель в духовку, когда они будут готовы, дайте им стать хрустящими, а затем подавайте на стол.Вы даже можете приготовить эти вафли из пахты за день или два и поджарить их в духовке (или тостере!) Непосредственно перед подачей на стол.

Хранение и замораживание вафель

Вафли — отличный завтрак, который можно приготовить заранее!

• Холодильные вафли: Готовые вафли хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
• Замороженные вафли: Заморозьте вафли в замороженном пакете с застежкой-молнией, выдавив весь воздух, на срок до месяца.(Для более длительного хранения заверните стопки вафель в алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, а затем поместите в пакеты для морозильной камеры)
• Инструкции по разогреву: Охлажденные или замороженные, разогрейте вафли по отдельности в тостере. Замороженным вафлям, вероятно, потребуется несколько дополнительных минут, чтобы они стали поджаренными.

Еще больше классических идей для завтрака!

Как приготовить идеальные бельгийские вафли | Жизнь и стиль

Что Брюссель сделал для нас? Что ж, вафли — хорошее начало.Не то чтобы, строго говоря, они вообще бельгийцы. Фактически, это своего рода панъевропейский проект, берущий свое начало от древнегреческого obleios и голландского названия с корнями от старофранцузского слова «соты», благодаря их характерной ямчатой ​​поверхности.

Богатые маслом и яйцами, вафли — это праздничная еда, когда-то их продавали в дверях церкви, чтобы застать прихожан на веселой дороге домой, а теперь — обычная еда на ярмарках, праздниках и других местах, где все еще приемлемо есть сливки на публике.Но попробуйте их горячими и хрустящими прямо на сковороде, и вы больше никогда не будете стоять в очереди за прохладной фланелью; Возможно, вафли не из тех, что готовят в 7 утра перед работой, но они — удивительно, а может быть, и опасно простое угощение на выходных.

Подается на завтрак с бананом, в обеденное время — с жареным яйцом или для пудинга с мороженым и шоколадным соусом — очень мало случаев, которые не улучшились бы с помощью вафель — они очень универсальны.

Raising agent

До появления химических разрыхлителей в 19 веке вафли всегда выращивали на дрожжах, как в семейном рецепте Рут Ван Варебик, который «так долго держал нас счастливыми. как все помнят »; или версию Молли Катцен в The Essential New York Times Cookook. Однако разрыхлитель более распространен в современных версиях, как сам по себе, так и в сочетании с бикарбонатом соды, по-видимому, потому, что он немедленно вступает в действие, позволяя мгновенно потакать своим желаниям.

Нет никаких сомнений в том, что оба работают на растущем фронте, но дрожжевые вафли имеют более интересный вкус и более пушистую, почти пышную текстуру — плюс, как пишет Ван Варебик в своей книге A Taste of Бельгия, они оба «легче и более хрустящие… чем вафли из разрыхлителя, которые обычно можно найти в других местах». Использование дрожжей может показаться проблемой, но на самом деле Van Waerebeek оставляет тесто только на час, хотя чем дольше вы его оставляете, тем лучше оно будет на вкус; Ночные версии Катцена достаточно хороши, чтобы есть сами по себе, и их можно приготовить за считанные минуты перед сном, даже после нескольких напитков.И, поверьте мне, мало что может сравниться с самодовольством просыпаться от миски с пузырящимся вафельным тестом, которая нуждается в доме.

Liquid

Вафли из пахты — подаются в ресторане Daniel Doherty’s Duck and Waffle как часть фирменного блюда ресторана, а также оценены моими друзьями-перфекционистами через пруд в America’s Test Kitchen — это завтрак, эквивалентный приготовлению на углях. стейк или запеканка из гусиного жира: кулинарная позолоченная лилия, перед которой невозможно устоять.Компания America’s Test Kitchen считает, что пахта является «абсолютно необходимой», потому что в сочетании с пищевой содой получается гораздо более густое тесто, а густое тесто означает, что «снаружи может стать хрустящей, а внутри остается кремовый». Я не использую бикарбонат соды, но я ищу именно эту консистенцию, и мне любопытно посмотреть, может ли пахта улучшить довольно безупречный рецепт Катцена. И это так. Они даже более хрустящие, с легким, но отчетливым привкусом, напоминающим пышки.(Во избежание сомнений, это очень хорошая вещь.)

Кислотность, которая делает пахту таким отличным катализатором для бикарбоната, тем не менее, что делает ее не идеальной при использовании дрожжей, то есть прима-донны. -чувствителен к pH окружающей среды. Поскольку я считаю, что с активными сухими дрожжами легче всего работать изо дня в день (свежие дрожжи сложно достать, а растворимые дрожжи поступают в неудобных дорогих маленьких пакетиках), и с учетом того, что безопаснее всего активировать их в теплой жидкости перед использованием, я собираюсь развернуть комбинацию молока и пахты.(Если вы хотите получить более богатый и приятный результат, я бы настоятельно рекомендовал сметанную версию Сигне Йохансен из ее книги Scandilicious: «гибрид рецепта моей матери и рецепта, победившего на норвежском национальном конкурсе вафель в 2008 году» — мягкий и пушистые внутри, они великолепны, только с небольшим количеством ягод.)

Мука

Во всех рецептах, которые я пробую, используется обычная мука, а в America’s Test Kitchen также добавляется немного кукурузной муки для «дополнительного потрескивания».Хотя это не является строго необходимым, я бы порекомендовал его, если у вас есть что-то под рукой, потому что из него и без того хрустящая вафля становится хрустящей.

Они также предостерегают от обычной практики добавления влажных ингредиентов к сухим за один раз, объясняя, что это «требует чрезмерного перемешивания и обычно приводит к образованию комков несмаченной муки». Цель состоит не в том, чтобы удалить все комки, а просто объединить все ингредиенты: слишком сильное перемешивание приведет к выделению глютена в муке и приведет к тяжелым результатам.

Fat

Большинство людей добавляют в тесто топленое масло, хотя Van Waerebeek предпочитает ретро-смесь масла и маргарина, что подтверждает мое предубеждение против этого столь оплеванного жира.

Многие рецепты, в которых используется разрыхлитель, также разделяют яйца, взбивая белки, чтобы добавить в тесто больше воздуха и придать вафлям более пушистую консистенцию — но я не считаю, что это имеет большое значение для конечного результата, в основном, возможно , потому что при нажатии вафельницей большая часть этого воздуха должна вытесняться.(Если честно, это тоже немного ошибочность.)

Приправка

Как и блины, вафли можно приправить чем угодно, но немного сахара помогает сделать их хрустящими (мне нравится аромат света коричневый сорт, но подойдет любой), а соль помогает раскрыть их аромат. Йохансен и Ван Варебик добавляют ваниль, что приятно, если вы планируете использовать их в сладком контексте, но я также добавил мускатный орех, копченую паприку и комбинацию семян фенхеля и цедры лимона, что дало хорошие результаты, так что почувствуйте можете играть так, как вам нравится.

Готовка

Если у вас есть электрическая вафельница, она сделает за вас тяжелую работу. Если у вас, как и у меня, есть варочная панель, прислушайтесь к совету America’s Test Kitchen: «Хорошая вафля должна готовиться быстро». Если поставить его на слишком слабый огонь, это будет означать, что центр переваривается до того, как внешняя часть успеет стать хрустящей и подрумяненной, поэтому убедитесь, что вы тщательно нагрели вафельницу перед тем, как начать готовить, и регулярно переворачивайте ее.

Идеальные бельгийские вафли

(на 10 штук)
180 мл молока
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
1 столовая ложка мягкого светло-коричневого сахара или больше по вкусу
245 г муки
1 столовая ложка кукурузной муки или поленты (или другая столовая ложка муки)
1/2 чайной ложки соли
240 мл пахты
6 столовых ложек топленого масла
1 большое взбитое яйцо
Масло для смазки

Разогрейте молоко в маленькой кастрюле (вы можете использовать ту же самую, что и вы растопила масло).Добавьте дрожжи и щепотку сахара, затем оставьте, пока поверхность не покроется крошечными пузырьками. Тем временем взбейте оставшиеся сухие ингредиенты в большой миске и взбейте в кувшине пахту, топленое масло и яйцо.

Когда все будет готово, взбейте дрожжевое молоко в кувшин, затем медленно влейте его в сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. Неплотно накройте и оставьте при комнатной температуре от часа до ночи.

Включите духовку на минимальную мощность, чтобы вафли оставались теплыми (если только у вас нет готовой публики, чтобы съесть их прямо с гриля). Слегка смажьте, затем нагрейте вафельницу. (С этого момента за вас будут работать электронные.) Налейте достаточно теста, чтобы покрыть основание, разложив его металлическим шпателем, затем немного уменьшите огонь и закройте крышку. Готовьте около 45 секунд до золотистого цвета с нижней стороны, затем переверните и повторяйте примерно 4 минуты до золотистого цвета с другой стороны.

Бельгийские вафли: чем лучше ваши? А по каким еще рецептам можно приготовить достойный завтрак, над которым вы не прочь поработать?

Пять ошибок Льежских вафель, которых следует избегать

Льежские вафли легко испечь дома для семьи и друзей. Имея несколько полезных советов, вы каждый раз будете на пути к золотистым, хрустящим, карамелизированным кусочкам счастья, или идеальным льежским вафлям!

Вот пять основных вещей, которых следует избегать при выпечке вафель Льеж:

1.Использование холодных яиц.

При выпечке ингредиенты обычно следует смешивать друг с другом при комнатной температуре (если иное не указано в рецепте). Это относится к яйцам, маслу и молоку. Добавление холодных яиц к сливочному маслу может привести к его затвердеванию и затруднить смешивание ингредиентов. Яйца комнатной температуры не повредят другие ингредиенты вафель и позволят тесту подняться естественным образом.

2. Использование неправильного масла.

Сделайте так, чтобы ваши вафли Льежа имели фирменный пышный вкус, используя подходящее масло.Выбирайте сливочное масло с более высоким содержанием жира. Выбор европейского сливочного масла с минимальным количеством ингредиентов на местном рынке — беспроигрышный вариант для получения действительно потрясающих вафель. Также обратите внимание на цвет масла. Хорошее практическое правило: масло натурального золотистого оттенка лучше по вкусу, чем масло бледного или белого цвета.

3. Использование менее качественных ингредиентов.

Проверить срок годности. Тест на свежесть. Хорошо понюхайте, осмотрите и / или попробуйте каждый ингредиент перед тем, как добавить его в миску.Каждый ингредиент, от муки до бельгийского жемчужного сахара, является важным компонентом, и использование высококачественных ингредиентов придаст вашим льежским вафлям превосходный вкус и текстуру.

4. Переделка теста.

Тесто — вещь драгоценная, поэтому рекомендуем относиться к нему именно так. Осторожно складывайте, пока все ингредиенты не смешаются без комков. Ни больше ни меньше. Чрезмерное замешивание теста приведет к чрезмерному развитию клейковины и приданию вафлям жесткой текстуры.

5.Время торопливого подъема теста.

Всегда следуйте выбранному вами рецепту и дайте тесту возможность увеличиться вдвое и стать пышным. Выберите место, где тесто не будет трогать и где температура поднимется. (Попробуйте использовать внутреннюю часть неиспользованной духовки или столешницу без сквозняков.) Ваше терпение будет вознаграждено, когда вы приготовите восхитительно хрустящие, безупречно вкусные вафли Льежа.

Избегайте этих «запретов» Льежских вафель, чтобы всегда получать идеальные сладкие вафли.У вас есть собственные советы по выпечке льежских вафель? Поделитесь ими в комментариях ниже!

Не стесняйтесь поделиться этим с друзьями и семьей:

Искусство десерта: лучшие веганские вафли

Итак, в моем последнем посте в этом году я подумал, что попробую придумать какой-нибудь декадентский, умопомрачительный десерт. Может что-нибудь с шоколадом. МНОГО шоколада. Может быть, трюфели? Эх. Так было в прошлом году. Или, может быть, большой торт с множеством глазури и необычных украшений? Неа. Был там. Готово. Ага! Как насчет того, чтобы немного поработать над модным ингредиентом, например…кале. Эээ … Нет. Не пойду туда. Честно говоря, все, о чем я действительно мог думать, это как сделать вафли лучше?

С Новым годом!

3 чашки муки
2 столовые ложки разрыхлителя
1-2 столовые ложки сахара (по желанию)
1/2 чайной ложки.соль
3 стакана рисового молока
1/3 стакана апельсинового сока
1/3 стакана растительного масла
1 ч. ванильный экстракт

кулинарный спрей или растительное масло

украсить:
кондитерский сахар, кленовый сироп, сироп агавы
разрешенный маргарин
свежие фрукты

Разогреть вафельницу (если вы используете Waring Pro, установите значение от 4 до 5 ).

В средней миске смешайте все ингредиенты до однородной массы. Сбрызните разогретую вафельницу антипригарным кулинарным спреем или слегка смажьте маслом.Вылить тесто на вафельницу и варить до золотистого цвета. Подавать без добавок или украсить свежими фруктами и сиропом.

Пожалуйста, обратите внимание: я не являюсь платным индоссантом и не принимал никаких бесплатных услуг от брендов или продуктов, упомянутых в этом посте. Я купил эти предметы сам и хотел упомянуть их по имени, потому что я их использовал и мне они искренне нравились 🙂

3 совета по выбору сырых вафель

Компенсация за этот магазин была произведена Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем. Все мнения принадлежат только мне. #EasySqueezy #CollectiveBias

Как вам кажутся идеальные вафли? Готов поспорить, вы не любите мягкие и влажные вафли. Лично мне нравятся мои вафли хрустящими снаружи и мягкими внутри. Фактически, именно так и должна отрываться вафля от вафельной тарелки, если вы не знали. Чтобы быть настоящим, я должен признаться, что понятия не имел, какими должны быть хорошие вафли, до тех пор, пока у меня не было своей первой хорошей вафли всего несколько лет назад.

С тех пор я бросил свою дешевую старую вафельницу и купил хорошую. Теперь мы делаем их больше, чем когда-либо. Вафли на завтрак превращаются в вафельный шведский стол, потому что мы используем любые фрукты, которые есть у нас под рукой. Даже замороженные фрукты! Иногда я тоже делаю домашний клубничный сироп, когда у меня есть время.

Если у нас остались вафли, я кладу их в пакет с застежкой-молнией в холодильник на следующее утро, чтобы мои дети разогревали в тостере, если я еще не проснулся.

Но я прошу их о двух вещах, когда они позаботятся о себе по утрам.Не создавайте беспорядка и не оставляйте крошек на масле.

Не допускайте попадания крошек на масло!

Крошки на куске масла — одна из моих любимых неприятностей, но поскольку я никогда не покупаю маргарин, им немного сложно намазать маслом вафли, не попав на масло. В большинстве случаев они вообще пропускают сливочное масло и просто добавляют сироп, потому что не хотят с ним возиться. Так было до тех пор, пока мы не познакомились с НОВЫМ спредом Land O Lakes® Soft Squeeze ™ в Walmart! Мне нравится, что он не содержит крошек и что мой 7-летний ребенок может с легкостью его использовать.

NEW Land O Lakes® Soft Squeeze ™ Spread поставляется в удобной, легко сжимаемой бутылке. Он сделан из настоящего сливочного масла и готов к употреблению прямо из холодильника. Я влюблен в этот новый продукт и хотел бы рассказать вам больше, но сначала давайте вернемся к тому, почему вы здесь сегодня.

Как избежать сырых вафель.

Давайте начнем с трех моих советов, которые помогут сделать вафли хрустящими снаружи и мягкими внутри.

1. Купите вафельницу хорошего качества и сделайте ее ГОРЯЧЕЙ.
2. Добавьте в смесь безе и сахар.
3. Используйте подставку для охлаждения (а не тарелку!), Чтобы положить их, когда они оторвутся от вафельницы.

И так как всем нравится быстрый и легкий рецепт, я использую для этого рецепта полную экстра пушистую смесь для блинов и вафель от Walmart.

Для начала смешайте смесь для блинов и вафель с одной столовой ложкой порошка безе.

В хорошей вафле всегда есть взбитый яичный белок; однако, поскольку моя цель — сделать это быстрым и легким рецептом вафель, я использовал вместо этого порошок безе.

Порошок безе полностью исключает взбивание яичного белка и помогает сделать вафли хрустящими снаружи. Круто, правда ?!

Затем добавьте воду и масло и взбивайте до тех пор, пока большая часть комков не исчезнет.

Затем добавьте одну столовую ложку сахарного песка с горкой, снова взбейте до однородности.

Добавьте чернику после перемешивания, если вы ее используете.

Дайте тесту постоять 4-5 минут перед выпеканием. Сейчас самое время включить вафельницу, чтобы разогреть ее.

Не пропускайте этап предварительного нагрева. Важно предварительно разогреть вафельницу, чтобы она стала горячей и ГОРЯЧЕЙ. Этот сильный жар — это то, что способствует тому, что вафли имеют внешний хруст, когда вы их надкусываете, потому что они начинают готовиться, как только тесто попадает на вафельную тарелку.

Используйте мерный стакан, чтобы вылить тесто на вафельную тарелку. 1 полная чашка — это как раз необходимое количество теста для полной вафли, поэтому я использую мерный стакан размером 1/2 чашки. Это позволяет мне приготовить половину вафли, если мне нужно.

Установите таймер на 5 минут.

Время может варьироваться от 4 до 6 минут в зависимости от типа вашей вафельницы. Хороший способ узнать, готова ли вафля, — это проверить наличие пара. Если вы все еще видите, как выходит много пара, вероятно, он не готов. Вы хотите подождать, пока не останется пара.

Наконец, используйте решетку для охлаждения, чтобы положить вафли после того, как они вышли из вафельницы.

Пластина улавливает тепло под ней, образуя пар и делая их мокрыми, поэтому по возможности используйте охлаждающую стойку.

Теперь, когда у вас есть идеальные вафли, давайте вернемся к NEW Land O Lakes® Soft Squeeze ™ Spread в Walmart. Это один из тех продуктов, в которых вы даже не подозревали, но не можете жить без него, даже не попробовав его.

Помимо блинов, тостов и вафель, вы также можете использовать это прессованное масло для обжаривания или для жарки яиц.

Попробуйте его поверх тушеных овощей и жареной кукурузы в початках.

Я не думаю, что когда-либо видел, чтобы мои дети были так взволнованы обмазыванием своих вафель маслом, как я, когда мы впервые попробовали NEW Land O Lakes® Soft Squeeze ™ Spread .Им понравилось, как легко им было выжать, и мне нравится, что они оставляют мои палочки масла чистыми и без крошек!

Готовы попробовать? Поищите его в разделе молочных продуктов при следующем посещении Walmart!

Если мой рецепт черничных вафель не является достаточной мотивацией, как насчет купона, который можно взять с собой?

Нажмите на изображение ниже, чтобы сэкономить $ 0,50 на ОДНОМ (1) Land O Lakes® Soft Squeeze ™ Spread !

Купон истекает 31.12.18.

Итак, что вы думаете о моих 3 советах, как избежать сырых вафель?

Сообщите мне, что вы думаете в комментариях ниже, если вы попробовали какой-либо из этих советов и как они сработали для вас!

Perfect Blueberry Waffles

• 2 чашки Great Value Extra Fluffy Pancake & Waffle Mix
• 1 столовая ложка порошка безе
• 1 1/2 стакана воды
• 1/3 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка сахарного песка с горкой
• 1 / 2 стакана замороженной черники
• 1 банан, нарезанный ломтиками (по желанию)

1. Включите вафельницу для предварительного нагрева.

   No related posts.