Вафли на кефире в вафельнице рецепт: Венские вафли на кефире рецепт с фото пошагово

Американские вафли на кефире рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Американские вафли на кефире рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Американские вафли на кефире

АВТОР: Uladzimir порций:  10ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов65

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

300 г

Манная крупа

200 г

Растительное масло

100 мл

Куриное яйцо

1 штука

Сода

1/2чайной ложки

Соль

0.

3 чайной ложки

Ванилин

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Манную крупу, сахар, соль и ванилин смешать, залить кефиром, перемешать и оставить на 15-20 минут для набухания.

2Разогреть вафельницу. В смесь с набухшей манной крупой добавить соду, яйцо и растительное масло (или спред). Размешивая ингредиенты, постепенно добавить муку, следя за тем, чтобы тесто (густота как на оладьи) не получалось слишком густым, — это очень важно именно для рецепта с манной крупой.

3Смазать вафельницу нужно только один раз — перед началом выпечки.

Популярные запросы:

Комментарии (8):Показать все комментарии

1

замечательные вафли получаются!

ОтветитьПожаловаться

1

а что, у американцев есть манка и кефир?..

ОтветитьПожаловаться

0

Есть, если искать не на техасском ранчо))) Сода в качестве разрыхлителя — это основная отличительная черта данной «американскости» в классификации. Манка — это все та же пшеничная мука, пусть и более крупная)) Если есть проблемы с приобретением манки — смело заменяйте мукой, даже первого или второго сортов.

Проблемы с кефиром совсем не проблемы — лейте любую кисломолочку — сами понимаете что не кефирные грибки в данном случае для данного рецепта представляют ценность, а кислая среда)))

ОтветитьПожаловаться

0

уж простите, я совсем не поняла эти вафли. классические мне больше нравятся.

ОтветитьПожаловаться

0

«…один любит арбуз, другой свиной хрящик» — спасибо что неравнодушны)))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5004739

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Венские вафли на кефире хрустящие

Фото: UGC

Вафли венские — это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Обычно их пекут в специальном агрегате — вафельнице и подают на стол с джемом или медом. Хотите приготовить нежный и хрустящий десерт? Тогда испеките вафли на кефирном тесте. Подробный рецепт — в статье.

Венские вафли: рецепт на кефире, ингредиенты

Чтобы отведать венские вафли, не нужно отправляться в Вену: сделать сладкое лакомство дома под силу любой хозяйке. Это великолепный вариант для утреннего приема пищи или перекуса, тем более что печь десерт несложно.

Венские вафли отличаются от обычных бисквитным тестом. Но если вам хочется, чтобы десерт получился мягким и тающим во рту, то попробуйте приготовить для него тесто на кефире. Уверяем: получится ничуть не хуже, чем в Вене!

Рецепт вафель выглядит так:

  • кефир — 200 мл;
  • яйцо;
  • соль — щепотка;
  • мука пшеничная — 220 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • сахарный песок — 50 г.

По желанию для аромата добавьте в тесто ванилин или корицу.

Вафли домашние по такому рецепту получаются пышными и хрустящими. Если хотите сделать блюдо слаще, увеличьте количество сахара.

Фото: 1000.menu: UGC

Чтобы сделать вафли, воспользуйтесь электровафельницей. Если ее нет, можете приобрести специальную силиконовую форму и выпекать десерт в духовке: он получается таким же нежным, с румяной корочкой. Также попробуйте сделать лакомство на сковороде-гриль.

Вафли на кефире подавайте с любым топингом по вкусу. А еще их можно склеить между собой вареньем или кремом — получится сладкий сэндвич для быстрого перекуса.

Читайте также: Как приготовить вафли на молоке

Как приготовить венские вафли в домашних условиях

Венское лакомство на кефире печь очень легко. Даже не имея особой сноровки, справитесь с этим делом быстрее, чем ожидали. Главное — внимательно следить за временем, чтобы выпечка не сгорела.

Чтобы испечь вафли в электровафельнице, воспользуйтесь таким пошаговым рецептом:

  • Приготовьте тесто.

Делайте так:

  1. Растопите масло и разотрите его с сахаром. Можете воспользоваться кухонными помощниками, например миксером.
  2. Вбейте яйца и хорошо перемешайте массу.
  3. Кефир добавьте в смесь, высыпьте туда же разрыхлитель, соль и снова взбейте ингредиенты миксером.
  4. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое, но не крутое тесто.
Фото: Повар.ру: UGC

Дайте тесту на вафли немного отдохнуть — 10-ти минут вполне достаточно. Тем временем включите вафельницу, чтобы нагревалась.

  • Испеките вафли.

В вафельницу положите немного теста. Его количество зависит от размера кухонного помощника. Обычно нужно две или три ложки (столовых).

Плотно закройте створки вафельницы и подождите 3–4 минуты. Потом откройте крышку и выложите выпечку на блюдо.

Если используете современную тефлоновую вафельницу, смазывать поверхность ничем не нужно. Для старых моделей лучше нанесите немного растительного масла на решетку агрегата кистью.

Фото: Домашний Очаг: UGC

Готовые вафли по желанию украсьте и подавайте к столу, пока еще горячие. Хотя такую выпечку на кефире можно есть и в холодном виде: она будет по-прежнему вкусной, но не такой хрустящей.

Вафли, рецепт которых легко запомнить, — это превосходное блюдо к чаю, поэтому порадуйте домашних в ближайшее свободное время. Приятного аппетита!

Читайте также: Как сделать домашние вафли без вафельницы

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1768317-venskie-vafli-na-kefire-hrustasie/

Овощные вафли на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Овощные вафли на кефире – одни из многих разновидностей домашних вафель, приготовленных на основе овощей. Для приготовления вафель можно использовать все те же овощи, что используются для приготовления овощных оладий – это кабачки, баклажаны, брокколи, зеленый горошек, морковь, лук, свеклу, картофель. Помимо овощей в вафли добавляют нередко и зелень – шпинат, укроп, зеленый лук, петрушку, черемшу, базилик, тимьян.

Для дополнительного вкуса овощных вафель в тесто часто добавляют грибы, разные виды сыров, в частности творог.

Овощные вафли можно приготовить из одного овоща или из комбинации нескольких овощей. Чтобы они получились вкусными, главное в этом деле, комбинировать овощи, которые сочетаются между собой.

Приготовить овощные вафли можно в вафельнице (металлической форме) для венских вафель, а также и в электровафельнице. Сегодня мы будем готовить очень вкусные и полезные овощные вафли на кефире из нескольких видов овощей – картошки, лука, моркови и капусты. Вафли получаются сытными, красивыми, ароматными и главное, полезными. Жирность кефира для приготовления вафель роли не играет. Подойдет как жирный кефир, так и кефир обезжиренный.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить овощные вафли на кефире пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5 % жирности — 1 стакан, 
  • Укроп — 20 гр.
  • Капуста белокочанная — 200 гр., 
  • Картошка — 2 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Лук репчатый — 1 шт., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Мука пшеничная — 1, 5 стакана, 
  • Растительное масло (рафинированное) в тесто — 3 ст. ложки, 
  • Черный молотый перец – по желанию,
  • Соль — по вкусу. 

Овощные вафли – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление овощных вафель на кефире. Очистите лук, морковку и картошку. Лук нарежьте на мелкие кубики. Картофель и морковь натрите на крупной терке. Мелко нашинкуйте белокочанную капусту.

Помойте и мелко покрошите свежий укроп. Овощи пересыпьте в глубокую миску. Перемешайте.

В другую миску вбейте яйца. Залейте их кефиром и перемешайте венчиком.

Всыпьте просеянную муку и соль, по желанию можно добавить немного черного перца. Тесто размешайте венчиком до полного растворения комочков муки.

Влейте подсолнечное масло. Снова перемешайте его.

Добавьте в миску с тестом измельченные овощи. Перемешайте. Тесто на кефире для овощных вафель готово.

Включите и разогрейте електровафельницу. С помощью кулинарной кисти смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла. Столовой ложкой наберите тесто и выложите его в вафельницу. Закройте ее верхней крышкой. Жарьте вафли 4-5 минут до золотистого цвета.

Такие овощные вафли, приготовленные в електровафельнице, вкусны сами по себе, но они станут еще вкуснее, если подать их со сметаной или кетчупом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт овощных вафель на кефире вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить венские вафли в вафельнице.

Овощные вафли. Фото

Простые вафли на кефире – Лайфхакер

Вафли на кефире получаются безупречными: в меру сладкими, мягкими и с красивой золотистой корочкой. И готовятся из того, что точно есть в холодильнике.

  • Автор рецепта: Юлия Магай
  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

  • Мука 150 г
  • Соль 1 щепотка
  • Сода ½ ч. ложки
  • Разрыхлитель 1 ч. ложка
  • Кефир 200 мл
  • Яйцо 1 штука
  • Ванильный сахар 1 ч. ложка
  • Сахар 2–3 ст. ложки
  • Сливочное масло 50 г

Способ приготовления

  • Муку просейте и смешайте с солью, содой и разрыхлителем.

  • Венчиком взбейте в однородную массу кефир, яйцо, ванильный и обычный сахар.

  • Влейте к муке жидкие ингредиенты, взбейте тесто венчиком до однородности.

  • Сливочное масло растопите и влейте к тесту, хорошо перемешайте.

  • Выпекайте вафли в разогретой вафельнице 4–5 минут до золотистого цвета.

Десерты и выпечка Русская кухня

4.7 511

Вафли в вафельнице на сметане


Бельгийские вафли | Домашняя кулинария

Сегодня готовлю мягкие бельгийские вафли на сметане. Параллельно приготовлю на ужин картофель с мясом на гриле. Самые популярные вафли — венские и бельгийские. А бельгийские еще делятся на льежские (более твердые и сладкие с карамельной корочкой, в которые добавляют специальный «жемчужный» сахар) и брюссельские (воздушные и не такие сладкие).  Почти для всех вафель действует одно непреложное правило. Вафли не хранятся, их не готовят заранее! Их выпекают, поливают сиропами, украшают мороженым, ягодами, фруктами, взбитыми сливками и т.д. и СРАЗУ едят! Поэтому я готовлю маленькую порцию, из одного яйца. Все рецепты блюд, приготовленных в Мультипекаре Редмонд — по этой ссылке. А рецепт пышных и мягких дрожжевых бельгийских вафель — по этой ссылке.

Состав:

  • Яйца — 1 штука
  • Сахар — 50-80 грамм
  • Ванилин — 1 грамм
  • Сметана (15%) — 100 грамм
  • Мука — 100 грамм
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Как приготовить мягкие бельгийские вафли на сметане в вафельнице Мультипекарь Редмонд, простой рецепт

Для теста бельгийских вафель смешать яйцо с сахаром.

Смешать и взбить яйцо с сахаром

Взбить, добавить сметану.

Добавить сметану, взбить

Взбить, добавить муку, просеянную с ванилином и разрыхлителем.

Добавить просеянную с ванилином и разрыхлителем муку

Тесто для бельгийских вафель готово. Оставить его на полчаса в холодильнике.

Тесто для бельгийских вафель

Включить мультипекарь. Вафельница — прибор простейший, никаких кнопок, только включить в сеть и смотреть на индикацию. Когда, в дополнение к красному, загорится зеленый индикатор, можно пользоваться. Покрытие у панелей антипригарное, ничем смазывать не надо. На каждую вафельную панель выложить по полной столовой ложке теста.

Выложить одну-две ложки теста в каждую панель

На фото видно, что тесто достаточно густое. Закрыть Мультипекарь. Выпекаются вафли 7-8 минут.

Вафли в Мультипекаре Редмонд

Панели для вафель квадратные. Чтобы вафли получились ровными и квадратными, нужно выкладывать больше теста, но мне кажутся очень аппетитными эти живописные «оборванные» края.

Первые бельгийские мягкие вафли готовы

У кого такая же модель, не пугайтесь, если в процессе выпечки погаснет зеленый индикатор. Он выключается, когда температура в Мультипекаре уменьшается и загорается снова по мере нагревания.

Бельгийские вафли в вафельнице, мультипекаре Redmond

Из этого количества продуктов получится 8-10 штук золотистых ароматных бельгийских вафель.

Мягкие пышные вафли на сметане в электрической вафельнице

На фото видно, какие они пористые в разломе. Теплые бельгийские вафли прекрасно впитывают сиропы или кремы.

Пористые пышные вафли в мультипекаре Редмонд

Теплые вафли очень хороши со свежими или консервированными фруктами и ягодами, медом, вареньем, сладкими соусами и конечно, мороженым. Я растопила горький шоколад со сливками, полила бельгийские вафли этим ганашем и посыпала апельсиновыми цукатами и сахарной пудрой.

Бельгийские вафли с шоколадным ганашем и апельсиновыми цукатами

Красивое яркое и божественное вкусное сочетание! Пока вафли не остыли, я быстренько поменяла съемную панель мультипекаря и приготовила на гриле картофель с мясом.

Вафли в мультипекаре Redmond на десерт к картошке с мясом на гриле

Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya. ru

Вафли на сметане в электровафельнице: пышная и нежная выпечка

Пышные и хрустящие вафли относятся к блюдам датской, немецкой и бельгийской кухни, но ложку сметаны в рецепт наверняка однажды добавил повар с русскими корнями. И вот что из этого получилось.

Предлагаю приготовить пышные вафли на сметане в мультипекаре Redmond RMB-611 без дрожжей и разрыхлителя. Воздушным тесто получается благодаря взбитым отдельно желткам и белкам. По этой причине сметанные вафли можно смело назвать бисквитными.

Среди ингредиентов вы не найдете сливочного масла. Но вместо него для приготовления теста будем использовать оливковое или подсолнечное масло без запаха. Вафли можно готовить на любой сметане, но чем выше жирность молочного продукта, тем вкуснее и пышнее вафли.

Информация о рецепте

  • Тип блюда:вафли
  • Порции:8 штук
  • 40 мин

Ингредиенты:

  • сметана 20-30% — 130 г
  • мука обычная – 130 г
  • яйцо куриное – 4 шт.
  • сахарный песок – 4 ст. л.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • ваниль/ван. сахар – 1 ч. л.

Рецепт для электровафельницы

  1. Холодные куриные яйца разделить на белки и желтки. Емкость с белками поставить в холодильник.
  2. В первый стакан для взбивания к яичным желткам добавить сахарный песок и ваниль (можно использовать ванильный сахар).
  3. Желтки взбивать на невысокой скорости до момента, когда масса значительно увеличится в объеме и посветлеет. Примерное время взбивания желтков – 2 минуты.
  4. Во второй стакан (или в другую глубокую емкость) вылить охлажденный белок. Белки взбивать сначала на медленной скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбить до «твердых пиков» — белковая масса пышная, блестящая и держит форму. Примерное время работы с белками – 2 минуты.
  5. На фото прекрасно видно, что при взбивании миксером объем желтков увеличился в 2 раза, белков – в 3-4 раза.
  6. Взбитые желтки переложить в миску. Добавить сметану, влить оливковое или подсолнечное масло. Аккуратно перемешать лопаткой в одном направлении.
  7. Всыпать просеянную муку. Тщательно, но бережно смешать мокрую и сухую части до однородности.
  8. В итоге получится вот такое тесто: густое и кремовое по консистенции.
  9. Взбитые белки добавлять в тесто небольшими порциями, вмешивая воздушные облака круговыми движениями сверху вниз.
  10. Тесто готово! Оно получилось очень воздушное, нежное и ароматное.
  11. Включить мультипекарь. Дождаться полного нагрева, когда загорится зеленый индикатор. Открыть гаджет, смазать рифленые поверхности минимальным количеством растительного масла кисточкой. Положить по две ложки теста из расчета на каждую вафлю. Тесто можно разровнять ложкой, а можно оставить горкой. Накрыть крышкой, защелкнуть замок.
  12. Совет: Смело используйте любую электрическую вафельницу с возможностью выпекать толстые вафли.
  13. Изделия выпекать по инструкции примерно 3 минуты. Время выпечки зависит от модели прибора. В крайнем случае, готовность можно проверить визуально, подняв крышку.
  14. Немного остывшие вафли сложить горкой, посыпать сахарной пудрой.
  15. Перед подачей на стол выпечку дополнить ложкой любимого варенья из малины или клубники. Сладкий сироп не растечется, а задержится в глубоких вафельных сотах. Красиво и очень вкусно!

Советы:
  • Чтобы получить хрустящую выпечку, подержите их в мультипекаре на минуту дольше. Хранить такие вафли желательно в открытом виде.
  • Если остывшие вафли переложить в стеклянную банку или коробку с крышкой, они сохранят свою мягкость дольше.


Автор: Полина Калинина

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Pinterest

Вам также может быть интересно:

wafelnica.club

Рассыпчатые вафли на сметане в электровафельнице

Как испечь вкусные рассыпчатые вафли на сметане  в электровафельнице, мы расскажем далее в этой статье. Пошаговый рецепт с фото далее..

В предыдущие выходные у нас была встреча выпускников.

Прошло уже 10 лет с момента окончания университета, практически у каждого уже есть своя семья, многие сейчас работают по профессии, какая-то часть вовсе ушла из нашей специальности.

Место для встречи нашей большой компании было выбрано удачно – уютный ресторанчик, находящийся практически в центре города. Естественно, мы заняли весь зал.

Наша старая группа на десерт выбрала вафли. И этот выбор не случайность, он был навеян веселыми воспоминаниями.

Однажды, еще на первом курсе, мы забежали всей группой к однокурснику домой между лекциями. Жил он в большом доме и рядом с корпусом университета. Конечно, все голодные. Решили что-то приготовить из продуктов, которые были найдены в холодильнике и в шкафчике.

Быстро сделали тесто и на старой вафельнице, еще советских времен, напекли на всех вафли. Они получились очень вкусные и хрустящие.

Тот рецепт помнит каждый из нас.

Сегодня я делюсь простым и быстрым рецептом этих вафель на сметане с вами.

Рассыпчатые вафли на сметане

Ингредиенты
  • 180 грамм маргарина,
  • 3 штуки куриных яиц,
  • 50 грамм сметаны,
  • 150 грамм муки,
  • 150 грамм сахара,
  • щепотка пищевой соды.
процесс приготовления:
В первую очередь, растопите на водяной бане маргарин. В глубокую миску с маргарином всыпьте сахарный песок (по желанию количество сахара можно уменьшить до 100 грамм), взбейте венчиком или миксером. Вбейте яйца в маргарин и перемешайте. Добавьте к выше перечисленным ингредиентам сметану. Всыпьте соду (можно еще и щепотку соли) и снова хорошо взбейте. Далее всыпьте предварительно просеянную муку, тщательно смешайте все компоненты до получения однородной массы. Отставьте тесто в сторону минут на 15. Затем разогрейте вафельницу и приступайте к выпечке сладкого десерта.

Внимание:

Если Вы хотите, чтобы у Вас получились трубочки или ажурные треугольнички, то сверните вафли еще горячими. В противном случае, остывшее полотно просто поломается.
По желанию, вафли можно не скручивать, а выложить их аккуратной стопочкой.

Для начинки трубочек или украшения треугольников и стопочки вафель используйте любые добавки, которые нравятся именно Вам.

Еще больше рецептов приготовления вкусных вафель, смотрите тут

pro-tortiki.ru

Бисквитные вафли на сметане в вафельнице рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Бисквитные вафли на сметане в вафельнице

Предлагаю приготовить очень нежные и хрустящие бисквитные вафли на сметане. Тесто для таких вафель выходит очень воздушным и не требует в своём составе дополнительного разрыхлителя.

Для получения очень хрустящих вафель подержите тесто в вафельнице на 5-10 секунд дольше, чем для мягких, и обязательно охлаждайте каждую вафлю на решётке и только после полного охлаждения складывайте её в стопку.

Как приготовить “Бисквитные вафли на сметане” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Желтки соединить с сахаром.

Шаг 5 Ссылка

Добавить подсолнечное масло и сметану. Аккуратно перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Всыпать просеянную муку. Соединить до образования однородной массы без комков.

Шаг 7 Ссылка

Белки взбить и порциями вмешать в тесто круговыми движениями по кругу сверху вниз.

Шаг 8 Ссылка

Тесто выходит очень воздушным.

Шаг 9 Ссылка

На разогретую панель вафельницы выкладывать по 3 столовых ложки теста. Выпекать приблизительно 2 минуты до готовности.

Шаг 10 Ссылка

Бисквитные вафли на сметане в электровафельнице готовы.

webspoon.ru

Рецепт вафель для советской вафельницы

Этот рецепт нашёл мой муж в старых записях своей мамы. Им столько же лет сколько и нашей советской электровафельнице. Раньше все электроприборы делали хорошо, она отлично сохранилась. Так что если Вам достался по наследству такой агрегат – грех не испечь вафли в виде трубочек. Это сейчас в магазинах большое разнообразие выпечки и сладостей, а раньше наших матерей выручали вот такие электровафельницы. Хотя раз уж вы зашли на наш сайт в поисках рецепта вафель, то, скорее всего, вы обладательница современной или электровафельницы. Подарок мужа на 8 марта? Молодец, теперь его ждут сладкие, хрустящие вафли в электровафельнице вашего приготовления по нашему рецепту. Итак, приступим.

Продукты для приготовления:

  • Маргарин – 150 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Сода – 1 чайная ложка.

 
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 300 ккал.
 

Пошаговое приготовление:

1. Весь маргарин помещаем в глубокую посуду и ставим в микроволновую печь. Когда в доме маленький ребёнок и времени в обрез, советую не сооружать водяные бани, можно просто растопить маргарин в режиме «размораживание».

2. Яйца с сахаром нужно взбить миксером либо венчиком. С такой задачей справится даже блендер, проверено лично.

3.Попробуйте, не горячим ли получился маргарин после того, как растопился в микроволновой печи. Он должен быть в меру тёплым. Добавляем в маргарин взбитые яйца с сахаром.

4. В сметану добавляем соду и перемешиваем.

5. Соединяем сметану и маргарин с яйцами. Обязательно перемешиваем.

6. Добавляем в тесто муку и перемешиваем венчиком до отсутствия комков.

7. Получив уже настоящее жидкое тесто для вафель, можем вздохнуть спокойно – половина дела сделана.

8. Поверхность электровафельницы обязательно смазать сливочным маслом. Необязательно это делать перед выпеканием каждой вафли, но в первый раз нужно.

9. Выпекаем каждую вафлю в течение двух минут. Для этого набираем тесто в столовую ложку и быстро выливаем на нижнюю поверхность электровафельницы. Накрываем верхней частью. Распределять тесто по поверхности не нужно, оно само растечётся, когда придавите крышкой электровафельницы.

9. Следует избегать большого количества теста на жарящей поверхности, потому что после того, как накроете, лишнее будет течь.

10. Вафли ещё горячими нужно свернуть в трубочки. Не огорчайтесь, если в первый раз, получится не привлекательно. Уже скоро они будут получаться у вас аккуратнее. Приготовив все, можно задуматься о начинке. Наша семья ест и радуется этому десерту и без неё, но вы можете использовать сгущенку или заварной крем. Приятного аппетита.

Рецепт приготовила Алена.

pizza-gotova.com

Мой отточенный рецепт «Венских вафель» для электровафельницы. Пышные и мягкие, в меру сладкие

Венские вафли-отличный вариант очень вкусной и в то же время простой в приготовлении выпечки. Рецептов их приготовления огромное множество и в зависимости от состава мы получаем совершенно разные вафли: они могут быть как сладкими, так и солеными; мягкими, рассыпчатыми или хрустящими. Сегодня расскажу вам рецепт венских вафель на сметане: при таком составе вафли получаются пышными и мягкими, в меру сладкими. Поэтому очень вкусно будет их полить вашими любимым сладкими соусами или подать с ягодами и фруктами. Готовится очень просто, справится даже начинающий повар! Для приготовления понадобится электровафельница. Подробную инструкцию по приготовлению напишу ниже.

Для приготовления нам понадобится:

  • Яйца-3шт
  • Сахар-180гр
  • Сметана-200гр
  • Мука-300гр
  • Разрыхлитель-10гр
  • Ванилин-1ч.л.
  • Соль-1/4ч.л.

Пошаговый рецепт с фото:

Яйца необходимо разбить в глубокую чашу для взбивания.

Добавляем к яйцам щепотку соли и взбиваем на высоких оборотах миксера несколько минут до образования пены. Можно взбить просто венчиком.

Добавляем ванилин и частями всыпаем сахар, продолжая взбивать до растворения сахара.

Далее ко взбитой сахарно-яичной смеси добавляем сметану, уменьшаем скорость миксера и взбиваем до объединения ингредиентов.

Муку перемешиваем с разрыхлителем.

Частями просеиваем мучную смесь в жидкую, взбивая на низких оборотах миксера или перемешивая все лопаткой.

В итоге у нас получится достаточно жидкое, текучее тесто.

Вафельницу разогреваем и смазываем небольшим количеством растительного масла.

В разогретую вафельницу выкладываем наше тесто и разравниваем по периметру формы. На одну вафлю я выкладываю примерно две столовые ложки теста.

Выпекаем 4-5 минут до золотистого цвета. Не забываем периодически смазывать форму для выпекания, чтобы наши вафли не прилипали.

Вафли сверху можно посыпать сахарной пудрой и подавать с вашими любимыми топпингами, фруктам и ягодами.

Приятного аппетита!

xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai

Вафли в вафельнице/ Рецепт с фото пошагово

1. Куриные яйца помыть с мылом, разбить в чашку. Всыпать сахар.

 

 

 

 

 

2. Взбить яйца с сахаром до однородной массы.

 

 

 

 

 

3. Маргарин или сливочное масло растопить. Немного остудить. 

 

 

 

 

 

4. Смешать яичную смесь с маргарином (маслом).  

 

 

 

 

 

5. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку в тесто. 

 

 

 

 

 

6. Перемешать. Консистенция теста получится, как у сметаны. 

 

 

 

 

 

7. Разогреть вафельницу. Налить чайную ложку, закрыть. Выпекать 2-3 минуты. 

 

 

 

 

 

8. Свернуть вафлю трубочкой, пока она еще теплая. По желанию, наполнить кремом или вареным сгущенным молоком с помощью кондитерского шприца. 

 

 

 

 

 

Вкусные домашние вафли готовы

Приятного аппетита!

 

 

Вафли в вафельнице рецепты

Вкусные вафли в вафельнице рецепт которых всегда храниться в тумбочке с остальными кулинарными записями, можно приготовить в любой момент. Доставайте вафельницу и давайте вспомним, как же приготовить, этот изумительный десерт.

Вафли тонкие в вафельнице

• Маргарин – 1 пачка (200 гр).
• Мука – 1 стакан (200 гр).
• Сахар – 1 стакан (200 гр).
• Яйца – 4-5 штук.

Такие вафли пекутся ещё в вафельнице советских времён, а данному рецепту минимум лет так 25. Проверен он уже и перепроверен, так что не сомневайтесь, а лучше опробуйте. И так, начнём с того, что перетрём в однородную смесь, маргарин и сахар. Почему именно маргарин? Да потому что с маслом вафли получаются не достаточно хрустящими, хотя это дело вкуса. Но в этот раз мы всё же берём пекарский столовый маргарин.
Когда смесь готова, добавляем яйца, лучше по одной штуке, чтобы было легче перемешивать. Потихоньку, после яиц, всыпаем тонкой струйкой муку, хорошо замешиваем. У нас выходит тесто, жидковатое, но не настолько, чтобы стекать по краям, когда вафельница сильно сжата (прижимаем верх и низ створок вафельницы). Теста лить нужно чуть-чуть, чтобы оно по краям не выливалось вам на рабочую поверхность.
И так, тонкие вафли готовы, пока они горячие, сверните их в трубочки, а наполнить можно масляным, заварным, белковым кремом, или просто мороженым. Подавать с кофе.

 

 Домашние вафли на минеральной воде и молоке

• Молоко – 1 стакан (200 грамм).
• Мука – 1 стакан (200 грамм).
• Масло сливочное – 100 грамм.
• Минералка – 100 грамм.
• Сахар – по вкусу, от 50 до 100 грамм.
• Яйца – 2 штуки.
• Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
• Соль – на кончике ножа.
• Ванильный сахар – по вкусу (по рецепту 1 пакетик).

Отделяем белки от желтков, в отдельной большой миске перемешаем желтки с сахаром, сливочным маслом и солью, ванильным сахаром. Сахар должен растаять, поэтому возьмем миксер или вручную всё перемешаем до однородной массы.
В другой ёмкости нужно перемешать до однородного состояния молоко с разрыхлителем и мукой. Смешаем содержимое двух тарелок, вымешаем ложкой, а затем вольём минералку, снова перемешиваем.
Хорошо взбиваем белки, чтобы они превратились в густую пену, добавляем их в тесто и перемешиваем, пока смесь не станет однородной. Выпекаем толстые и пушистые вафли, подаём с мёдом и чаем.

 

 Домашнее вафельное печенье в вафельнице

• Маргарин – 1 упаковка (200 гр).
• Сметана жирная – 1,5 столовых ложки.
• Сахар – 100-150 гр.
• Мука – 1,5 стакана (300 гр).
• Яйца – 3-4 штуки.
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
• Сода – 1 чайная ложка.
• Уксус – погасить соду.
• Соль – 0,5 чайной ложки.
• Сок лимонный – 1 столовая ложка.
• Пудра сахарная – 2 столовых ложки.
• Корица – на кончике ножа, по желанию.
И так, наши домашние вафли можно сделать в виде печенья. Это достаточно вкусно, относительно просто, сытно, ароматно, да и вообще, кто может отказаться от сахарных вафель? Всё начинается, как обычно: желтки в миске мы взбиваем с сахаром и ванилью, пока сахар не растворится полностью. Масса станет в итоге пышной. Маргарин нужно растопить и немного остудить, чтобы, добавляя его в желточно – сахарную массу, яйца не сварились. Перемешаем всё на средней скорости, или же вручную до однородности, в конце добавляем сметану и снова перемешиваем несколько минут.
Соду гасим уксусом, добавляем немного лимонного сока, вливаем в миску с тестом, перемешиваем. Просейте муку и добавляйте её по небольшим порциям в массу, перемешивая ложкой. Тесто для вафельного печенья получится не такое жидкое, как для оладий, немного гуще.
Вафельницу смазать подсолнечным маслом, и выпекать печенье по 2 минуты с каждой стороны. Когда вафли будут ещё горячими, посыпайте их корицей с сахарной пудрой, подавайте с чаем и малиновым джемом.   

 

 Вафли «Венские» домашние

• Мука – 1,5 стакана (300 гр).
• Сливочное масло – 200 гр.
• Сметана жирная – 4 столовых ложки.
• Сахар – чуть меньше 1 стакана, 120-150 гр.
• Уксус – чтобы погасить соду.
• Сода – 0,5 чайной ложки.
• Яйца – 2-3 штуки.
• Сливки – 1 стакан (20 гр).
• Цедра лимона – если любите, по вкусу.
• Крахмал картофельный – 1 чайная ложка.
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
• Соль – на кончике ножа (щепотка).
Взбиваем яйца с сахаром, пока он не раствориться полностью в массе, и перестанет хрустеть под ложкой. Растопленное сливочное масло, не горячее, нужно влить к яйцам и сахару, перемешать. Добавляем сливки и сметану, соль и ванильный сахар, лимонную цедру, всё тщательно перемешаем.
Муку просеять, добавить в неё крахмал, смешать с тестом. Когда масса станет однородной, добавляем гашенную уксусом соду, перемешиваем. Тесто готово, его нужно наливать в форму, и давать немного времени вафлям подрумянится и обзавестись аппетитной корочкой. Подавать со сгущённым молоком или кремом, на его основе.

 

 Домашние вафельные трубочки с масленым кремом

• Сливочное масло – 400 гр.
• Мука – 200 гр.
• Сливки – 1 стакан (200 гр.)
• Крахмал – 1 столовая ложка.
• Яйца – 5 штук.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – щепотка.
• Сгущённое молоко – 1 стакан (200 гр.)
Яйца достаём из холодильника и даём им немного дойти до комнатной температуры. Далее в отдельную миску кладём белки и желтки. Желтки будем взбивать с солью и сахаром до полного их растворения. Растапливаем сливочное масло, добавляем его слегка охлаждённым в яичную смесь, перемешиваем до однородности.
Просеем муку, добавим в неё крахмал и соду, погашенную уксусом. До пышной пены взбиваем белки, отдельно – сливки. Смешиваем сливочную и белковую пену, добавляем к маслу и желткам, перемешиваем. Затем медленно и постепенно вводим муку и тоже перемешиваем, чтобы тесто было без комочков. Через минут 20-30 можно вливать тесто в вафельницу и делать вкусные вафли. Сворачивайте их сразу же трубочкой, пока горячие.
Для крема нужно просто взбить сгущённое молоко и масло до однородного состояния, крем немного вспенится и станет воздушным, им и наполните трубочки, которые замечательно подходят к кофе.

 

 Домашние лимонные вафли

• Мука – 1 стакан (200 грамм).
• Сливочное масло – 70 грамм.
• Яйца – 4-5 штук.
• Сахар – полстакана (100 грамм).
• Сметана – 1 стакан (200 грамм).
• Лимонный сок – концентрат 1 чайная ложка.
• Лимонная цедра – пол чайной ложки.
Следует начинать готовить домашние вафли с взбивания сахара с яйцами до однородной массы. Далее кладём сметану, цедру и лимонный сок, по немножко добавлять начинаем муку и перемешиваем, чтобы не было ни комочка. Масса получается пышной и ароматной. Ей нужно немного остыть и постоять, затем можно выпекать вафли. И подавать их с чаем и меренгой.

 

Домашние постные вафли в вафельнице

• Мёд – 2 столовых ложки
• Мука – 1 стакан (200 гр.)
• Фруктовый сироп – 6 столовых ложек
• Чай – 200 гр.
• Подсолнечное масло – 50 гр.
В горячем чае необходимо растворить фруктовый сироп и жидкий мёд. Туда же добавляем подсолнечное масло. Просеиваем муку и по чуть-чуть добавляем её в чай, хорошо перемешиваем, тщательно. Тесто готово, можно выпекать вкусные постные вафли, подавая их с фруктами, чаем.

 

 Вафли на йогурте

• Мука – 1,5 стакана (300 грамм).
• Йогурт фруктовый, ягодный или без наполнителей – 1,5 стакана (300 грамм).
• Сливочное масло – 140 грамм.
• Яйца – 2 штуки.
• Сахар – полстакана (100 грамм).
• Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки.
Миксером или венчиком нужно взбить немного размягчённое сливочное масло с сахаром, когда масса будет почти однородной, добавляйте яйца, по 1 штуке. Продолжаем взбивать, превращая смесь в тесто, добавляем йогурт. Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем, после чего по чуть-чуть добавлять в тесто, не переставая смешивать ингредиенты. В итоге у нас выйдет тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану. В вафельнице выпекать нужно десерт по 3-4 минуты, до золотистого цвета. Подавать с ягодами и свежевыжатым соком.

 

 Домашние вафли в вафельнице овсяные

• Хлопья овсяные – 150 грамм.
• Мука – 0,5 стакана (100 грамм).
• Вода – 200 миллилитров (1 стакан).
• Минералка – 100 миллилитров (0,5 стакана).
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
• Сахар коричневый – 50 грамм.
• Подсолнечное масло – 0,5 стакана.
• Какао – 2 чайные ложки.
В первую очередь запарим в стакане горячей воды овсяные хлопья, оставим, пока не разбухнут до полуготовности. Тем временем просеем муку с какао через сито, добавим разрыхлитель и сахар, перемешаем. Затем, уже остывшую овсяную кашу, нужно смешать с мукой и какао, после влить указанное количество подсолнечного масла. Перемешать, пока масса не станет однородной. В массу вливаем минералку и тщательно перемешиваем тесто, оно на выходе будет выглядеть, как жирная сметана. Выпекать вафли в вафельнице и подавать их с мёдом, кофе.

 

Яблочно – коричные домашние вафли

• Яблоки – 1 штука, крупного размера.
• Мука – 400 грамм (2 стакана).
• Яйца – 3 штуки.
• Молоко – 0,5 стакана.
• Сахар – 4 столовых ложки.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
• Соль – щепотка.
• Корица – 2 чайные ложки.
• Масло подсолнечное – четверть стакана.
В первую очередь нужно разделить желтки и белки, взбивать будем желтки, добавлять в них тёплое молоко, сахар, соль, просеянную муку с разрыхлителем, корицу. Всё тщательно перемешать, взбить.  Затем влить масло, снова перемешать, оставить.
Взбиваем до густоты яичные белки, затем вводим их в тесто, перемешиваем. Очищаем яблоко, нарезаем его и пюрируем. Добавляем в тесто, перемешиваем. Затем тесто наливаем в вафельницу и готовим чудесный десерт, полезный и вкусный, подаём с тёплым молоком или какао.

 

Домашние сырные вафли на сметане, не сладкие

• Крупа манная – 100 грамм.
• Мука – 1,5 стакана (300 грамм, можно немного меньше).
• Яйца – 3 штуки.
• Сметана средней жирности – 1,5 стакана (300 миллилитров).
• Соль – щепотка.
• Подсолнечное масло – 80 грамм.
• Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки.
• Твёрдый сыр – 100 грамм.
В первую очередь нужно залить сметаной манную крупу, чтобы она набухла и стала мягче. В отдельной миске манку помещаем в сметану, перемешиваем и оставляем на 1 час. Затем вбиваем яйца, добавляем подсолнечное масло, всё тщательно перемешиваем и взбиваем.
Сыр натереть на крупной тёрке, добавить его к подготовленной массе, замешивать густоватое тесто. В вафельницу теста нужно класть не менее 2 столовых ложек, чтобы продукт на выходе получился пышный и вкусный. Подавать на завтрак, с ветчиной и зеленью.

 

Вафли в вафельнице с цукатами

• Мука – 0,5 стакана (100 грамм).
• Крахмал – 0,5 стакана (100 грамм).
• Сахар – 150 граммов.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахарная пудра – 1 чайная ложка.
• Зерновые хлопья – 50 грамм.
• Цукаты – по вкусу и желанию.
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
• Яйца – 3 штуки.
• Сливочное масло – 1 пачка (200 грамм).
Вафли по данному рецепту получаются хрустящими, а благодаря разнообразным цукатам – сладкие и ароматные. Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся. Затем добавим немного размягчённое сливочное масло, перемешаем.
Просеиваем муку с крахмалом, добавляем в них разрыхлитель, вводим смесь в взбитые яйца, тщательно перемешиваем, добавляем хлопья, снова перемешиваем. Затем мелко нарубим цукаты, вводим в тесто, если думаете, что не угадали с консистенцией, найдите в интернете подобные рецепты с фото. Выпекаем вафли в предварительно разогретой вафельнице. Подавать с кофе или соком.

 

Шоколадные вафли с кокосом – стаканчики для мороженого

• Мука – 0,5 стакана (100 грамм).
• Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки.
• Хлопья – 50 грамм.
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
• Сахар – 150 грамм.
• Крахмал – 0,5 стакана (100 грамм).
• Соль – 1 щепотка.
• Кокосовая стружка – 1,5 столовых ложки.
• Порошок какао – 1,5 столовых ложки.
• Яйца – 3 штуки.
• Сливочное масло – 1 пачка (200 грамм).
Смешиваем ванильный и обычный сахар, добавляем его в сливочное масло, предварительно немного размягчённое и поделённое на кусочки. Перемешаем, тщательно растирая, чтобы сахар растаял. Затем добавляем по 1 яйцу, и вновь перемешиваем.
Просеем муку, добавим в неё соль и разрыхлитель, смешаем с масляно – яичной массой, хорошо перемешивая. Затем измельчим в блендере или кофемолке хлопья, чтобы стали практически как мука, высыпаем их в уже готовую массу, перемешиваем. Тесто получается густоватым, так что если оно совсем не спадает с ложки, можно влить немного молока или воды, совсем чуть-чуть, чтобы можно было удобно поместить тесто в вафельницу.
В конце нужно добавлять стружку и какао, снова перемешиваем, и выпекаем вафли, заворачивая их стаканчиком. В готовый продукт можно выкладывать шарики мороженого.

Видео рецепт “Вафли в вафельнице”

photoretsept.ru

рецепты с фото на Повар.ру (149 рецептов вафель) / страница 3

Вафли с вареной сгущенкой 5.0

Этот рецепт многим знаком еще с детства. Раньше газовые или электрические вафельницы были в доме у каждого. Расскажу самый популярный десерт детства, как приготовить вафли с вареной сгущенкой. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.04.2017

Вафли за 5 минут 4.7

Имея дома такое чудное приспособление, как вафельницу, на кухне можно творить чудеса! Вот и сегодня предлагаю попробовать простой рецепт вафлей за 5 минут, чудного бельгийского завтрака. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.09.2014

Печенье в клеточку 5.0

Печенье в клеточку – это вафли. Именно так мы их называли в детстве. Вкусное хрустящее лакомство, которое легко готовится или на плите в специальной вафельнице, или в электровафельнице. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.06.2016

Тесто для вафель в вафельнице 4.0

Пышные, воздушные и сладкие вафли к чаю не оставят никого равнодушными. Рекомендую всем хозяюшкам на заметку рецепт приготовления теста для вафель в вафельнице! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.10.2015

Хрустящие вафельные трубочки 5.0

Сладкие и хрустящие вафельные трубочки любят все! Порадуйте себя и своих близких этими вкусняшками. Готовятся быстро и просто. Такие трубочки можно начинить любым кремом, джемом или вареной сгущенкой. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.10.2016

Тесто для вафель в электровафельнице 4.5

Хотите вспомнить вкус хрустящих и невероятно вкусных трубочек, знакомый с детства? Тогда вам просто необходим этот несложный и всегда удачный вариант, как сделать тесто для вафель в электровафельнице. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.11.2015

Вафли венские 5.0

Мягкие толстые вафли с глубокими ячейками — отличное блюдо для завтрака или к вечернему чаю, которое можно подавать к столу с ягодами, с вареньем, медом, сметаной, сгущенкой и с чем душе угодно 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 01.03.2017

Голландские вафли “Дарлетто” 5.0

Если вам захотелось побаловать своих близких и друзей чем-то сладеньким, то обязательно воспользуйтесь рецептом голландских вафель «Дарлетто». Главное в этом деле иметь под рукой вафельницу. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 21.05.2017

Трубочки вафельные 4.8

По этому рецепту готовила еще моя бабушка… Получаются очень легкие и хрустящие вафельки. …далее

Добавил: Лилия Носова 03.08.2015

Вафельный стаканчик

Если вы решили подать на десерт мороженое, испеките отличные хрустящие вафли и сделайте из них стаканчики под мороженое. Ваши вафельные стаканчики будут очень вкусными, и вид у десерта будет отличный! …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.04.2017

Тесто для электровафельницы 5.0

Если вы ищите подходящий вариант, как приготовить тесто для электровафельницы, чтобы получились нежные, воздушные и хрустящие вафли, тогда обратите внимание на этот несложный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.10.2017

Вафли с фаршем (ленивые беляши)

Рецепт, как приготовить вафли с фаршем (ленивые беляши), это давно забытый рецепт вкусной и быстрой закуски. Такую можно подать на фуршет, взять с собой на работу (на пикник) для перекуса. …далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Вафли в вафельнице мягкие 3.0

Меня очень спасает вафельница по утрам. Лёгкое тесто быстро выпекается в ней, а результат получается всегда удачный. Выпечка радует моих детей на завтрак и весь день складывается удачно. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.07.2016

Хрустящие вафли 4.5

Вафли с крупными кусочками сахара, который дает характерный хруст. …далее

Добавил: Елена Соколова 17.05.2011

Вафли с ванилью 4.0

Рецепт приготовления дрожжевых вафель с ванильным экстрактом. …далее

Добавил: Kristinka 02.08.2011

Вафли для электровафельницы сердечками 5.0

Давно думаю начать делать по утрам вафли. Тем более, что у меня для этого всё есть. Просто не могла определиться с рецептом. И когда я его нашла, то поняла, что он простой и быстрый. Всем советую! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.11.2017

Льежские вафли 4.3

Льежские вафли – это десерт родом из страны утонченных вкусов – Бельгии. Приготовление вафель несложное, однако нужен один очень важный ингредиент – жемчужный сахар. …далее

Добавил: Алиса 07.08.2013

Венские вафли в вафельнице

Кто-то сказал, что нет более вкусного завтрака, чем вафли. И был чертовски прав! Вафли также хороши не только на завтрак, но и по любому поводу. Узнайте, как приготовить венские вафли в вафельнице! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.08.2016

Сырные вафли 3.3

Сырные вафли можно сделать с любой начинкой, от этого зависит их вкус. Очень вкусными получаются сырные вафли с овощами, грибами, ветчиной или в классическом варианте. Предлагаю попробовать! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.04.2016

Вафельные трубочки с кремом 5.0

Муж порадовал меня на Новый год и подарил электрическую вафельницу. Помню, в детстве у нас была такая советская, тяжёлая техника, но эта совсем не такая. Я решила опробовать её с разными рецептами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.04.2016

Вегетарианские вафли 5.0

По такому рецепту получаются аппетитные и хрустящие вафли. Их можно запросто покушать с чаем и вареньем, либо положить сверху немного творога или сыра – и тогда получится отличный перекус. …далее

Добавил: Povarforlife 11.03.2016

Тесто для вафельницы электрической 1.0

У вас дома есть вафельница, но вы ею редко пользуетесь? Это потому, что вы еще не прочитали, как приготовить тесто для вафельницы электрической. Порадуйте своих детей вкусностями! …далее

Добавил: Татьяна Семина 15.08.2017

Бельгийские вафли без яиц 3.7

Эти пышные и воздушные вафли отлично подходят для сытного завтрака или полдника. Их можно кушать со свежими фруктами, взбитыми сливками, шоколадом или мороженым – просто объедение. …далее

Добавил: Dashuta 07.05.2014

Сырные вафли (ПП завтрак)

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить сырные вафли (ПП завтрак), невероятно простой и быстрый вариант завтрака. Это блюдо также можно взять в качестве перекуса на работу или в школу. …далее

Добавил: Алина 02.06.2017

Вафли с кремом 5.0

Вкусное лакомство для всей семьи и гостей — вафли с кремом по классическому рецепту. Готовятся они при помощи специальной вафельницы, а наполняются белковым кремом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.02.2017

Бельгийские вафли 3.7

Бельгийские вафли – отличный десерт, который можно подавать в разных вариантах. Их легко сделать дома, если у вас есть специальная вафельница. Даю рецепт бельгийских вафель – пользуйтесь 🙂 …далее

Добавил: Galate 02.10.2013

Вафли на кефире 4.4

Порадовать своих близких чем-то вкусненьким? Запросто! Попробуйте домашние вафли на кефире! Такие вафли получаются вкусными даже без начинки, хотя и ее можно добавлять, пробуя разные сочетания! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.01.2016

ПП вафли в духовке 1.0

Лучше полезного завтрака может быть только сладкий полезный завтрак: например, ПП вафли в духовке. Приготовить их легко, но аромат и вкус этого блюда сведут вас с ума! Подавайте со сладким сиропом! …далее

Добавил: Алина 27.07.2017

Вафли толстые

Оригинальные американские вафли станут сытным и вкусным блюдом на завтрак: нежные, но пышные, с легким ванильным ароматом и соленым привкусом бекона. Их можно подавать с чем угодно! Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.02.2017

Вафли домашние в электровафельнице

Хочу поделиться с вами довольно необычной идеей, как приготовить вафли домашние в электровафельнице. Они получаются удивительно нежными и воздушными. Таких вкусных вафель вы точно еще не ели!:) …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.10.2017

Вафли “Лакомка” 5.0

Практически все пробовали эти вафли. Лично мне они напоминают веселое и беззаботное детство. Давайте же вспомним их вкус и узнаем, как приготовить вафли “Лакомка”. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 26.02.2016

Вафельный рожок 5.0

Всеми любимый вафельный рожок можно приготовить легко в домашних условиях, но для этого понадобится вафельница. Наполнить готовый рожок можно кремом, сгущенным молоком или безе по вашему вкусу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.09.2016

Вафли на сметане в электровафельнице 4.2

Как хорошо, что у меня есть электровафельница, ведь я могу постоянно пробовать новые рецепты теста для. Сегодня нашла очень мягкое и нежное. Очень оно понравилось моим детям! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.05.2016

Вафли по Дюкану в вафельнице

Если вы сидите на диете, это не повод отказываться от выпечки. С помощью этого простого рецепта и вафельницы вы легко приготовите вкусные и полезные вафли. Отличное лакомство! …далее

Добавил: Владимир Братиков 18.05.2016

Венские вафли мягкие 5.0

Вы любите домашние вафли? На мой взгляд, это чудесный вариант выпечки к чаю для всей семьи. Их можно дополнить шоколадом, вареньем, сгущенкой или любым другим топпингом, который вам по душе. Советую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.10.2017

Вафли без яиц 5.0

Хорошая идея на сытный завтрак. Такой домашний десерт отлично сочетается с фруктами, джемами, взбитыми сливками или медом. Как приготовить вафли без яиц за считанные минуты, читайте далее. …далее

Добавил: Екатерина Король 06.09.2017

Вафельные трубочки со сгущенкой 3.2

Вафельные трубочки со сгущенкой — это лакомство из детства для многих из нас. Почему бы не вспомнить приятное прошлое и не порадовать себя таким угощением? Детям обязательно оно понравится! …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.11.2016

Вафли

Аппетитные, хрустящие вафли идеально подходят для завтрака. Жители многих европейских стран часто лакомятся именно этим блюдом по утрам. Узнайте, как приготовить вафли для своей семьи вкусно и быстро. …далее

Добавил: Alina Nikoza 29.06.2017

Воздушные сырные вафли 5.0

Адыгейский сыр – отличная основа для любой выпечки! К примеру, с ним можно испечь нежные воздушные вафли с хрустящей корочкой. Сейчас покажу и расскажу, как именно! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 06.06.2018

Вафельный сэндвич 5.0

Хочу поделиться с вами очень оригинальным рецептом сэндвича из вафель. Это такой бутерброд из двух несладких вафель и сочной начинки из тофу и овощей. Блюдо получается очень сытным и вкусным. …далее

Добавил: Катерина 06.09.2019

povar.ru

Традиционные Вафли на Кефире – Мелочи Жизни — LiveJournal

На прошлые выходные я во второй раз делала вафли. Этот рецепт понравился, пожалуй, даже больше, чем предыдущий. Да и с вафельницей было меньше проблем, а вернее проблем вообще не было. В прошлый раз вафли к ней приставали, а этот раз я разобралась с ней. Оказывается секрет в том, чтобы не только она хорошо была смазана маслом, но и в том, чтобы не пытаться ее открыть раньше времени. Моя вафельница издает звук, когда она считает, что вафли готовы, это обычно буквально одна-две минуты. Так вот оказалось, что если подождать до второго “звонка”, то тогда вафли получаются полностью пропечеными, с хрустящей корочкой и легко отстающие от поверхности вафельницы. Результат отличный, буду повторять… Хотя, наверное, не скоро, так как теперь хочется эксперементировать с разными добавками в вафли Сначала приведу дословный рецепт, а потом внизу мои коментарии, так как немного изменила пропорции.

Традиционные Вафли на Кефире


 


из книги Breakfast от Williams-Sonoma

На 18 средних вафель (в моей вафельнице на 6 вафель я смогла сделать их 3 раза, но количество зависит от размера вафельницы)

Яйца – 2 шт
Кефир/Пахта (Buttermilk) – 1 3/4 чашки (430 мл)
Растительное масло (канола) – 1/4 чашки (60 мл)
Сахар – 1 столовая ложка
Корица – 1/2 чайной ложки
Сода – 1/4 чайной ложки
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Мука – 1 1/2 чашки  (235 г)
Соль – 1/8 чайной ложки
Растительное масло для вафельницы

– В большой миске хорошо перемешать яйца, добавить кефир, масло, сахар, корицу и соду. Хорошо смешать.
– Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать пока большие комки в тесте не исчезнут. Осторожно, не надо полностью размешивать комки!!
– Разогреть вафельницу, смазать растительным маслом.
– Налить тесто в середину каждой выемки и немного распределить его, но не полностью, так как прижав крышку тесто распределится само.
– Печь вафли согласно инструкциям к вафельнице.
– Готовые вафли положить на огнеупорную тарелку и поставить в духовку при температуре 200Ф (95С), чтобы вафли оставались горячими пока готовится следущая порция.
– Подавать с кленовым сиропом.

Коментарии
– Использовала 1/8 чашки масла в тесто, вместо 1/4 чашки.
– Брала Buttermilk, но добавила примерно на 1/3 чашки больше, так как иначе тесто получилось очень густое.
– Не брала корицу.
– Если вафли класть одну на другую и ставить в духовку, то они становятся мягкими, чтобы они оставались хрустящими снаружи, лучше их класть в один ряд.
– Сахара в вафлях очень мало, так что либо их надо есть с чем-то сладким – варенье, мед, сироп – либо увеличить количество сахара немного.
– Очень, очень вкусно!!!



Пышные оладушки на кефире – The baking man — LiveJournal


… или классические американские пэнкейки по рецепту бельгийских вафель на кефире 🙂

Бельгийские вафли, такие большие, клетчатые, хрустящие снаружи и мягкие внутри, редкий гость в наших кофейнях и ресторанах. Я знаю всего несколько мест в Москве, где их можно попробовать. И то, результат не всегда радует… А в Бельгии они распространены чуть ли ни пуще наших блинов: это самая популярная уличная еда. На них кладут все что только придет в голову (от банального мороженого до тривиального бекона и яичницы), поливают всевозможными соусами, добавляют наполнители и в таком виде продают. В ларьках, палатках, вагончиках – везде 🙂 И вкусно это делают!  
 Вообще, хочу купить вафельницу домой и делать все эти прелести собственноручно. Как только – так сразу 🙂

Интереса ради даже просматривал рецепты. И наткнулся на один такой.. состав, в общем-то, до боли напоминал обычные американские хлебные оладьи, пэнкейки. Которые, как я уже упоминал ранее, люблю всем сердцем (и желудком). Попробовав раз, сделав пару незначительных поправок и изменений, обосновал этот рецепт в своем списке фаворитов и надолго. Вряд ли найдется рецепт лучше этого 🙂


Рецепт адаптирован отсюда.

Требуется:
• 2 крупных яйца
• 1 3/4 чашки (430мл) кефира
• 1,5 чашки муки (235г)
• 2 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. корицы (по желанию)
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. соды
• 2 ч.л. разрыхлителя

Готовим:
– В большой миске хорошо перемешать яйца, добавить кефир, масло и соду.
– Добавить смешанные муку, разрыхлитель, соль, сахар, корицу и перемешать пока большие комки в тесте не исчезнут. Осторожно, не надо полностью размешивать комки!! Накрыть полотенцем и оставить на 15-30 минут.
– Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. (кисточкой)
– Наливать тесто столовой ложкой.
– Печь с одной стороны до появления пузырьков на поверхности, потом перевернуть, придавить лопаткой и печь до готовности.
– Готовые оладьи НЕ складывать стопочкой.
– В идеале после выпечки накрывать крышкой (к примеру, от СВЧ)


.

Вафли из пахты, легкие и заварной крем

Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.

Эти вафли из пахты – то, что нужно приготовить, если вы хотите, чтобы завтрак был особенным, но не требовал слишком много работы.

Яичный желток и белок не разделяются. Не взбивать яичные белки.

Не то, чтобы в этом что-то не так. Из него получаются отличные вафли. Но я слишком ленив, чтобы делать это обычным утром выходного дня.

Эти вафли представляют собой простые две чаши. И они могут быть даже одной миской, если вы пообещаете быть осторожными, чтобы не перемешать тесто.

Смешивание сначала сухих ингредиентов и влажных ингредиентов по отдельности, а затем добавление влажных ингредиентов к сухим помогает избежать перегрузки глютена в муке, что может сделать ваши вафли неприятно жесткими и вязкими (что, честно говоря, не то, что большинство из нас ищет в вафлях, даже если это может быть отличной особенностью теста для пиццы).

Вот краткий список ингредиентов, в основном из тех, что хранятся в кладовой у большинства пекарей.

Немного муки, разрыхлителя, пищевой соды (чтобы нейтрализовать некоторую кислотность пахты и помочь с потемнением), щепотка соли, затем пахта, яйца, немного сахара и топленое масло.

Я знаю, что не у всех есть пахта. Это тот ингредиент, который люди всегда либо ищут, чтобы заменить его чем-то другим, либо стараются израсходовать странное количество, которое они торчат в задней части холодильника.

Я скажу вам, что вы получите лучшие результаты от этих вафель с пахтой, если будете использовать настоящую пахту. Они более или менее работают с обычными заменителями пахты, такими как молоко с лимонным соком или разбавленный йогурт, но тесто будет больше намазываться молоком, а внутренняя часть будет слегка липкой от йогурта.

Пахта идеально подходит для придания этим вафлям легкой и красивой текстуры с заварным кремом в середине и золотисто-коричневого цвета снаружи.

Если вам необходимо использовать заменитель пахты, лучше всего подойдет кефир.

И вам не нужно бояться, что у вас будет лишняя пахта. В этом тесте используется пинта, на которую можно израсходовать небольшую емкость пахты.

И если вы найдете только кварты в своем продуктовом магазине или приготовите только половину партии (как я сделал для фотографий здесь), вы можете использовать оставшуюся часть в этом пахтовом печенье, или в этом французском тосте из пахты, или в этом сахарном горохе и миска фарро с пахтой.

Но приготовить эти вафли с пахтой совсем несложно.

Взбейте все сухие ингредиенты в одной миске. Взбейте влажные ингредиенты в другой миске. Смешайте их вместе. Оставьте на 10 минут, пока вы достаете вафельницу и даете ей нагреться.

Я обнаружил, что если дать тесту постоять несколько минут, оно немного загустеет, что облегчит его растекание в вафельнице.

Я обычно опрыскиваю вафельницу небольшим количеством антипригарного спрея перед тем, как сделать первую вафлю. Вы также можете смазать его небольшим количеством нейтрального масла (например, рапса или виноградных косточек) или топленого масла.Это помогает предотвратить застревание вафли.

Но нет необходимости добавлять масло после первой вафли – одно нанесение должно обеспечить достаточную защиту прилипания для всей партии.

Кроме того, поскольку я знаю, что производители вафель различаются, выход на них будет разным в зависимости от вашей модели. Толстая вафельница в бельгийском стиле содержит больше теста на одну вафлю, чем более стандартные утюги в американском стиле (хотя оба стиля распространены в американских домах).

Но мое практическое правило заключается в том, чтобы заливать тесто таким образом, чтобы оно покрыло примерно 2/3 вафельницы, и позволяя тесту растекаться, чтобы избежать выпадения теста по бокам, когда вы закрываете утюг.

Вы можете настроить следующую вафлю, если обнаружите, что хотите ее настроить.

Тогда вам просто нужно решить, сколько кленового сиропа вы хотите на него.

Или, если вы предпочитаете посыпать сахарной пудрой и ягодами.

Или несладко с курицей и вафлями.

Или приготовьте на десерт вафельное мороженое.

Эти вафли нетрудно съесть неправильно.

Так что продолжайте и наслаждайтесь ими.

8 способов использовать пахту

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 2 стакана (250 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 4 больших яйца
  • 2 стакана пахты
  • 2 столовые ложки и сахар
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного

Инструкции

  1. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску и взбивайте до однородности.
  2. Положите яйца в отдельную миску и слегка взбейте, затем добавьте пахту, сахар и топленое масло и взбейте до однородности.
  3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте резиновым шпателем, пока мучная смесь не станет полностью увлажненной и не останется комков, но остановитесь на этом. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как вафли станут жесткими. Тесто станет немного густым, и начнут образовываться пузырьки.
  4. Дайте тесту постоять примерно 10 минут, пока вы нагреваете вафельницу и духовку до 200 ° F.
  5. Когда вафельница нагреется, сбрызните ее антипригарным спреем или смажьте маслом или топленым маслом. Затем добавьте жидкое тесто так, чтобы оно покрыло примерно 2/3 поверхности вафельницы, чтобы оно растеклось.
  6. Готовьте в соответствии с указаниями производителя на вафельнице.
  7. Осторожно достаньте щипцами или поднимите вилкой, положите на тарелку и переложите в духовку, чтобы согреться, пока будете делать оставшиеся вафли.
  8. Подавать теплым, с кленовым сиропом или желаемой начинкой.

Банкноты

Они лучше всего приготовлены, но оставшиеся вафли можно охладить и поджарить на следующий день.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 237 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 111 мг Натрий: 491 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 8 г

ЛУЧШИЙ рецепт вафель на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

Оригинальный рецепт взят из The Baker’s Companion Spring 2007. НО, я внес в этот рецепт изменение, которое имеет огромное значение для текстуры и вкуса. Если вы любитель вафель и можете заполучить «Кефир», то этот рецепт вам точно понравится!

Кефир «иногда» можно найти в магазинах здорового питания. Купите неароматизированный по этому рецепту. Если вы делаете кефир самостоятельно, даже лучше! Я делаю свою из зерен кефира, ферментированного цельным молоком, уже несколько месяцев.


Ингредиенты, которые вам понадобятся

2 больших яйца
1 3/4 стакана простого цельномолочного кефира (вы можете использовать пахту по оригинальному рецепту, но, на мой взгляд, кефир лучше)
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла – растопленного и охлажденного до комнатной температуры
2 ч. экстракт ванили
2 стакана небеленой муки для выпечки или небеленой универсальной муки (в рецепте лучше использовать муку для выпечки)
2 ст.сахар
2 ч. порошок для выпечки
1 ч. пищевая сода
1 ч. поваренная соль
1/2 стакана пекана (по желанию)


Проезд

В миске среднего размера взбейте яйца, кефир, топленое масло и ваниль.


В другой миске взбейте сухие ингредиенты.


Смешайте влажные и сухие ингредиенты до получения однородной массы.


Перед предварительным нагревом опрыскайте вафельницу антипригарным кулинарным спреем.


Для 8-дюймовой круглой вафельницы используйте примерно 1/3 стакана жидкого теста.


Готовьте 2–3 минуты, пока утюг не перестанет дымиться и вафли не станут золотисто-коричневыми.


Вопросы, комментарии и обзоры


Цельнозерновые вафли из пахты

Я люблю вафли.Когда я сажусь за свое любимое место для завтрака, происходит постоянная битва между сладким и соленым. Я обычно уговариваю мужа поделиться, чтобы получить лучшее из обоих миров. Эти вафли из цельнозерновой пахты – ответ на мою тягу к вафлям. Это идеальный баланс между снисходительностью и добродетелью.

Любители вафель, думаю, вы нашли блог о правильной еде. Один рецепт вафель у меня уже есть в блоге. Вафли My Easy Healthful Cinnamon Flax Vanilla Waffles легки и восхитительны.Вафли из цельнозернового пахты – более здоровая альтернатива традиционным вафлям в закусочной. Они хрустящие снаружи, воздушные внутри и совершенно сладкие. Секрет их текстуры и вкуса – кефир. Теперь вы можете сказать: «Ой, черт возьми, она идет со странными ингредиентами». Прежде всего, давайте обсудим, как произносится кефир. Оно произносится как «кех-СТРАХ». Во-вторых, если вам интересно, что это такое, это кисломолочный напиток, богатый пробиотиками и практически не содержащий лактозы.Подумайте о более жидком, супер здоровом йогуртовом напитке. Видеть? Не так уж и странно.

Поскольку кефир ферментирован, он имитирует те же свойства, что и пахта. При приготовлении вафель вы потеряете часть этого преимущества пробиотиков, но поверьте мне, когда я скажу, что вы найдете всевозможные способы использовать это вещество. Смузи, наверное, самый популярный способ, но теперь вы можете делать и вафли! Кефир, скорее всего, прямо в вашем продуктовом магазине вместе с молоком, а вы его только что просмотрели. Если вы боретесь с балансом кишечника, вам нужно немного кефира в вашей жизни.

Если ваша семья корчится каждый раз, когда вы пытаетесь добавить в смесь полезные ингредиенты, эти вафли – идеальное место для начала. После того, как они расскажут, какие они фантастические, вы сможете раскрыть секретный ингредиент

Приколите на потом!

Сохранить

Сохранить

Вафли из цельнозернового пахты

Состав

  • 1 чашка Мука общего назначения
  • 3/4 чашка Цельнозерновая мука
  • 1 1/2 чайная ложкаПорошок для выпечки
  • 1 чайная ложка Пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 3 Большие яйца, разделенные
  • 1/2 чашка Кокосовое масло или сливочное масло растопленное и охлажденное
  • 1/3 чашка Сахар
  • 1 3/4 чашка Обычный кефир
  • 1 чайная ложкаЭкстракт ванили

Инструкции

  1. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске.

  2. В другой миске смешайте яичные желтки, кефир, сливочное или кокосовое масло, сахар и ваниль до однородной массы.

  3. Взбейте яичные белки в емкости стационарного миксера или ручным миксером до образования плотных пиков.Вы хотите, чтобы они просто стояли на конце венчика, когда закончили.

  4. Добавьте мучную смесь в смесь яичных желтков до тех пор, пока она не смешается, но не перемешивайте слишком много.

  5. Медленно добавьте яичные белки в мучную смесь. Вы же не хотите, чтобы выходил весь воздух. Так что просто используйте технику складывания, чтобы обернуть жидкое тесто на яичные белки, пока все не смешается.

  6. Нагрейте вафельницу и приступайте к ней.У моей вафельницы настройки от мягкого до хрустящего. Я поставил свой чуть выше среднего. Это дает мне пушистый внутри и хрустящий снаружи.

Рецепт кефирной вафли на закваске

В детстве я никогда не ел вафель. На самом деле, я никогда не кормил ими своих детей, пока самый старший не стал подростком. Мне никогда не приходило в голову, что нужно покупать вафельницу, пока мы не остановились в отеле на отдыхе. После этого мои дети были рады открыть вафельницу на Рождество.Теперь я рада попробовать рецепт вафли на закваске с кефиром от Мишель, когда дело доходит до вафель, никогда не может быть слишком много вариаций.

Автор: Мишель

Вафли занимают особое место в моем сердце. У меня много воспоминаний о моей маме, которая склеивала огромную партию воздушных хрустящих квадратов внутри квадратов и засыпала их свежими фруктами, взбитыми сливками и сиропом.

Теперь, когда я мама, мне нравится делать вафли для своей семьи. Поработав с этим, я составил этот полезный рецепт вафель из цельнозерновой муки.Они получаются хрустящими снаружи и достаточно крепкими, чтобы выдержать щедрую посыпку фруктов. Кроме того, эти вафли также являются отличным способом израсходовать дополнительную закваску и кефир, когда вы начинаете немного подавляться производительностью вашей ферментационной кухни.

Рецепт кефирной вафли на закваске

Выход: примерно 5 вафель

Состав:

  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана кефира
  • 3/4 стакана закваски на закваске
  • 1 1/2 столовой ложки меда или тростникового сахара
  • 1 столовая ложка сливочного, подсолнечного или кокосового масла
  • 1 яйцо
  • 1 1/4 стакана цельнозерновой муки
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1 чайная ложка пищевой соды

Указания:

  1. Разогрейте вафельницу.Если вы используете чугунную вафельницу на плите, установите ее на средний огонь. В середине приготовления обязательно переверните его, чтобы дать другой стороне разогреться, прежде чем начинать готовить.
  2. В большой миске взбейте стартер, кефир, масло, мед и яйцо. Тщательно перемешайте.
  3. В отдельной миске смешайте муку, корицу, соль и пищевую соду. Пищевая сода будет сильно реагировать на кислоту в кефире, образуя прекрасные воздушные пузырьки, поэтому не смешивайте сухие материалы с влажными, пока ваши вафельницы не будут готовы к работе.Затем перемешайте до однородной массы. Консистенция должна быть немного более рыхлой, чем тесто для блинов, и ее легко наливать. Если вы обнаружите, что он слишком густой, добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока не получите нужную консистенцию.
  4. Наконец, налейте 1/2 стакана жидкого теста в вафельницу (или сколько она вмещает) и дайте приготовиться.

Дополнительные подсказки:

Для чугунных вафель: готовьте три минуты с одной стороны на среднем или слабом огне, переверните и готовьте еще две минуты.

Наслаждайтесь сливочным маслом травяного откорма, нарезанными свежими фруктами, медом или чем-нибудь еще, что вы любите добавлять в вафли! Я люблю готовить свежие яблоки, изюм и мед с небольшим количеством масла и корицы для быстрого компота из фруктов.

Наконец, для пикантного бранча по этому рецепту, исключите сахар / мед из рецепта и вместо этого смешайте 1/3 стакана тертого сыра, 1/3 стакана измельченного лука и ломтики колбасы из индейки в жидкое тесто. Сверху выложите нарезанные помидоры, йогурт / сметану и немного чеснока!

**************************************

Чтобы узнать о других отличных рецептах полезного хлеба, посетите:

Паровые булочки с кимчи

Закваска Наан

Цельнозерновой Брауни на закваске

************************************

Эндрю и Мишель – новые владельцы усадьбы площадью 12 акров в сельской Америке.Они просто отправляются в путешествие, далекое от их городской жизни, поэтому они понимают, что им есть чему поучиться, чтобы добиться успеха в этом новом месте. Пойдемте с ними и узнайте больше о том, что они узнают, совершая этот переход, в их блоге Simple Life Homestead.

Рецепт ночных вафель на закваске | Leite’s Culinaria

Эти вафли на закваске так же просто, как вечером смешать тесто с закваской, позволить волшебству произойти на ночь и сесть за захватывающий завтрак утром.

Вафли – это в основном блины, все они выросли и живут в своей первой квартире (вафельнице). Кефир заменяет традиционную пахту, кислотный состав которой активирует пищевую соду. Обычные быстрорастворимые дрожжи заменяются закваской на закваске, которая приносит на вечеринку собственную дикую популяцию молочнокислых бактерий и дрожжей. Эти вафли – это не только эффективный способ сократить количество пищевых отходов, но и их очень легко приготовить, так как они начинаются накануне вечером и требуют совсем немного усилий, чтобы закончить их утром.- Джозеф Шульдинер

* Что такое кефир?

Проще говоря, кефир – это кисломолочный напиток, похожий на жидкий йогурт или пахту. Кефирные зерна добавляют в молоко, и в течение 24 часов (в зависимости от температуры на кухне) у вас будет ферментированная и культивированная пробиотическая жидкость, которую можно использовать во многих случаях, когда вы использовали пахту или йогурт.

Ночные вафли на закваске

  • Краткий обзор
  • Краткий обзор
  • 15 млн
  • 12 ч
  • На 8-12 вафель

Специальное оборудование: Вафельница

СоставUSMetric


Проезд

Накануне того дня, когда вы собираетесь приготовить вафли, в большой миске аккуратно смешайте муку, сахар, кефир и закваску.Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре.

Утром тесто должно быть заметно пузырчатым.

В маленькой кастрюле на слабом огне растопите масло и дайте ему остыть почти до комнатной температуры.

В небольшой миске взбейте яйца, соль, пищевую соду и остывшее топленое масло.Вмешайте это в мучную смесь, перемешивая до однородной массы.

Смажьте вафельницу антипригарным спреем или топленым маслом и нагрейте до сильного нагрева. Следуя инструкциям вашей машины, вылейте тесто в вафельницу, разложив его по поверхности и стараясь не переполнить. Готовьте вафли до золотистой корочки 3-4 минуты.

Сразу же подавайте с дополнительным сливочным маслом и вашими любимыми начинками.

Обильное тесто? Вы можете просто охладить любое неиспользованное тесто. Он продолжит брожение, но гораздо медленнее, и будет годен еще до 5 дней с более выраженным кислым вкусом. Или вы можете сразу превратить все тесто в вафли, дать им остыть, а затем обернуть их по отдельности в пару слоев полиэтиленовой пленки и заморозить. Разогрейте в тостере или духовке примерно 5 минут.

Баттер: вафли / блины / блины Архивы – только на хлеб

Я купил кефир (произносится как kə-FEER), чтобы попробовать Kéfir Pancakes .Кефир – кисломолочный напиток, похожий на жидкий йогурт, сделанный из зерен кефира и молока. Я делал вафли с йогуртом в качестве молочного продукта, но подумал, что кефир звучит интересно. Кефир можно найти в продуктовых магазинах рядом с йогуртом.

Кефир придает блинам интересный вкус. Жене даже нравятся они без сиропа, только масло.

Кефир
Пенистое кефирное тесто

Для разжижения кефира добавляется молоко.Сколько молока вы используете, зависит от того, какой толщины вы любите блины. Из 1/4 стакана молока по рецепту теста на 2 стакана получится толстый блин. Я предпочитаю довольно жидкую, поэтому использую 1/2 стакана молока. Если вы используете 1/4 стакана молока, разложите тесто на сковороде дном половника. Обратите внимание: в этом рецепте не используется разрыхлитель. Кефир кислый, поэтому добавляется только пищевая сода. Взбейте вместе влажные и сухие ингредиенты в течение короткого времени, так как пищевая сода / кислота начинают пузыриться. Длинная смесь вытесняет пузыри.Если вы перемешаете слишком много, вы можете добавить немного силы выпекания, чтобы помочь подняться.

Блины с кефиром

Автор: Baker Rich из OnBreadAlone.com

Тип рецепта: Блины

  • 1 стакан (125 г) муки
  • ¾ чайной ложки (6 г) пищевой соды
  • ½ чайной ложки (3 г) разрыхлителя (по желанию)
  • ¼ чайной ложки (2 г) морской соли
  • 1 стакан (240 г) ) Кефир без добавок
  • ¼ – ½ стакана (60-120 г) молока
  • 1 (50 г) яйца
  • 1 ½ TBSP (25 г) несоленое масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
  • ½ чайной ложки (3 г) ванильного экстракта
  • Для поверхности сковороды Антипригарный спрей или растительное масло
  • 2 стакана (250 г) муки
  • 1½ чайной ложки (11 г) Пищевая сода
  • 1 чайная ложка (5 г) Разрыхлитель (по желанию)
  • ½ чайной ложки ( 3 г) Морская соль
  • 2 стакана (480 г) Кефира без добавок
  • ½ – 1 стакан (120–240 г) молока
  • 2 (100 г) яйца
  • 3 чайных ложки (45 г) несоленого масла, топленого ИЛИ подсолнечника Масло
  • 1 чайная ложка (5 г) Ванильный экстракт
  • Для поверхности сковороды Антипригарный спрей или растительное масло
  1. Включите сковороду.Нагрейте, пока капля воды не начнет шипеть
  2. Сковорода – 350 ° F / 180 ° C / газ 4 – умеренно до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 – умеренно горячий
  3. В большой миске взбейте сухие ингредиенты. средняя чаша, взбить кефир, яйца, молоко, масло и ванильный экстракт
  4. Добавьте ВСЕ влажной смеси, чтобы высохнуть и взбивать, но не слишком долго.
  5. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
  6. Налейте стакана жидкого теста, чтобы приготовить 1 блин. Если тесто густое, разложите его дном ковша.
  7. Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, около 2–3 минут
  8. Отверстия появятся, появятся, но не заполнятся.
  9. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета на дне, около 2 минут
  10. Снять и подать

3.5.3251


Выпекать до появления пузырьков. Примерно 2-3 мин.
Вкусный с маслом и сиропом

Рецепт на основе кефирных блинов – Юбер Кормье, диетолог.
https://www.liberte.ca/en/kefir-pancakes

Входит в состав каждого рецепта блинов.

Оборудование

  • Две чаши. Маленькая чаша для влажных ингредиентов и большая чаша для сухих ингредиентов / готовой смеси
  • Венчик – в крайнем случае можно использовать большую вилку
  • Масштаб
  • Мерные ложки
  • Мерная чашка или ковш для заливки смеси на сковороду
  • Griddle – Я использую недорогую электрическую гриль
  • Шпатель – я использую нейлоновый шпатель Winco NC-RS.

В Северной Америке часто спрашивают, зачем нужны весы.Когда я пошла в школу хлебопечения, первое, что нам сказали, это измерить весами. Специально для муки. Пакеты муки и чашка муки могут весить от 100 до 140 граммов. Я использую 125 грамм в качестве чашки, поэтому независимо от того, упакована ли мука или просеяна, 125 грамм – это чашка. Для небольших измерений я использую мерные ложки.

Почему граммы, а не унции? Коммерческая выпечка производится в граммах, и мое обучение носит коммерческий характер.

Проезд

  1. Включите сковороду.Нагрейте, пока не закипит капля воды. 350 ° F / 180 ° C / газ 4 – от умеренного до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 – умеренно горячий. Дайте сковороде нагреться в течение 10 минут, чтобы тепло распространилось равномерно.
  2. В большой миске взбейте венчиком сухие ингредиенты.
  3. Яйца взбивать

  4. В средней миске разбейте яйцо (я). Если вы попадете в оболочку, ее легко удалить. Взбейте, чтобы разбить кокетку. Иногда я использую большую вилку.
  5. Добавьте другие влажные ингредиенты и взбейте.
  6. Взбейте 2/3 влажного в сухое. Легче устранить комочки.

  7. Добавьте 2/3 влажной смеси к сухой и взбейте. Это более густое тесто помогает избавиться от комков. Затем добавьте оставшуюся жидкость и взбейте.
    ДЛЯ РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО С ПИЩЕВОЙ СОДОЙ: За один прием добавьте все влажное, чтобы высохнуть. Не взбивайте слишком долго, пузырьки появятся сразу и будут вытеснены.
  8. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
  9. Залить жидким тестом.

  10. Налейте 1/4 стакана теста, чтобы получился 1 блин. Я использую мерный стакан с длинным носиком.
  11. Лить маленьким ковшиком

  12. Для более густого теста, такого как оладьи из цельной пшеницы с апельсиновым соком, используйте небольшой половник.
  13. Выпекайте на стороне, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, примерно 2–3 минуты. Если низ слишком темный, но верх не установлен, снизьте температуру нагрева.
  14. Белая универсальная мука
    Пузыри из цельнозерновой муки

    Некоторые партии дают много пузырей
    Апельсиновый сок из цельной пшеницы

  15. Отверстия появятся, появятся, но не заполнятся.Блинчики из цельнозерновой муки не будут так сильно пузыриться. Универсальная мука имеет тенденцию показывать пузыри больше, чем цельнозерновая мука.
  16. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут
  17. Вынуть и подавать с маслом и кленовым сиропом или начинкой на ваш выбор.

Советы

Вы можете заморозить и разогреть дополнительные блины. Храните в пакете для замораживания, затем повторно нагрейте до 350 ° F / 180 ° C в течение нескольких минут.

Рецепты блинов

Нежный и легкий рецепт вафель из пахты

День массового приготовления вафель – я удвоил рецепт.Я сделал только одно изменение, я использовал половину цельнозерновой муки / половину муки AP. После того, как все сухие ингредиенты были сложены во влажные, я заметил, что тесто оказалось довольно жидким. В итоге я добавил еще чашку муки AP. Они красиво надулись и хорошо получились. Используя половину цельнозерновой муки, они стали крепче и сытнее. Я снова воспользуюсь этим рецептом.

Нам с женой понравился этот рецепт в первый раз, но во второй раз мы хотели «Джип», немного поднять. Мы добавили полную столовую ложку ванили и несколько капель корицы.Вкусные. Если вам нравится вкус пахты, но вы хотите добавить немного сложности, попробуйте ваниль и корицу.

Открыта новая бельгийская вафельница Procter-Silex. Мы удвоили порцию, что идеально подходило для использования всей литровой пахты. Десять больших вафель были выходом .. Я не могу использовать сироп, но я разбил несколько орехов пекан из морозильной камеры, и я не упускаю сладость. Я действительно хочу попробовать разные муки, чтобы посмотреть, что из этого получится. Сегодня использовали цельнозерновую пшеничную муку, и нам она очень понравилась.Требовалось немного дополнительной пахты. Также использовалась овсяная мука (Quaker Oates в смеси Vita), для этой версии требуется по крайней мере одна чашка AP, белой или пшеничной муки, чтобы она стала хрустящей для двойной порции. Вы также можете готовить дольше. При использовании овсяной муки мне пришлось перевернуть вафлю, чтобы она стала хрустящей. Обычная овсяная мука недостаточно рассыпается. Мука из прямой полбы была хорошей свежей, но оставалась сухой. Мы всегда удваиваем рецепт оставшихся кадров. Лучше всего разогреть в вафельнице. ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЦЕЛОГО ЗЕРНА ДАВАЙТЕ АККУМУЛЯТОРУ НА 10-15 МИНУТ.Он лучше впитает жидкость.

Итак, я искал самый простой рецепт, который выглядел бы аппетитно. Это было нежно. Это было легко. Единственное, что я изменил, – это рецепт пахты с низким содержанием жира, и я ничего не делаю с низким содержанием жира, особенно если используется масло. Да, я сжег первую заливку, но это была моя первая попытка с моей вафельной скандинавской посудой, и я не поверил своему чутью / носу. К счастью, из партии получилось 6 порций, поэтому вторая порция (еще 4 вафли) вышла идеально.(Присматривался и доверял своему носу.) Я так счастлив. Я люблю вафли с пахтой, как и мой любимый человек, так что теперь я могу добавить это к вещам, которые я не сожгу.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *