Узбекский плов в мультиварке с говядиной: Узбекский плов с говядиной в мультиварке — рецепт для мультиварки

Узбекский плов с говядиной в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

700 г150 г
150 г
Рис Девзира
300 г
80 мл2 ч. л.
0,3 ч. л.по вкусу
по вкусу3 зуб.
900 мл  

Описание рецепта — Узбекский плов с говядиной в мультиварке:

Готовим вкуснейший плов из риса девзира с говядиной, овощами и специями в мультиварке! Конечно же, настоящий плов лучше готовить в казане, в идеале на открытом огне. Но в городских условиях также можно приготовить вкусный плов, на плите или в мультиварке, что мы сейчас и сделаем. Рис девзира как нельзя лучше подходит для приготовления плова — он рассыпчатый, не слипается, имеет обалденный вкус и аромат и благодарно впитывает в себя вкусы и ароматы сопутствующих продуктов.

Плов получается очень вкусным — с салатом из помидоров, огурцов и лука просто объедение!

Узбекский плов с говядиной в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,82 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

135

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления узбекского плова нам понадобятся следующие ингредиенты: рис девзира, говядина жирная, репчатый лук, морковь, чеснок, вода, масло подсолнечное рафинированное, барбарис сушеный, зира (кумин), соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Говядину, лучше остановить свой выбор на жирном мясе, нарезаем кусочками.

Шаг 3:

Репчтаый лук чистим и нарезаем крупными кубиками.

Шаг 4:

Морковь чистим и нарезаем соломкой.

Шаг 5:

Рис Девзира
300 г

Рис девзира промываем, пока вода не станет чистой. Воду потребуется слить 3-4 раза.

Шаг 6:

В чашу мультиварки наливаем подсолнечное рафинированное масло, закладываем говядину и включаем режим “Жарка”.

Шаг 7:

Обжариваем говядину, перемешивая, до изменения цвета. Жир должен частично вытопиться.

Шаг 8:

Добавляем к мясу лук и морковь.

Шаг 9:

Теперь обжариваем говядину с луком и морковью около 5 минут.

Шаг 10:

Добавляем в чашу мультиварки к обжаренному с овощами мясу сушеный барбарис. Готовому плову он придаст пикантную кислинку.

Шаг 11:

Вслед за барбарисом всыпаем и зиру (кумин). Эта приправа очень ароматна, поэтому её следует добавлять аккуратно.

Шаг 12:

Сюда же всыпаем соль.

Шаг 13:

И всыпаем чёрный молотый перец.

Шаг 14:

Обжариваем в режиме “Жарка” говядину с овощами и специями ещё около пяти минут, добавляем чеснок, целые или крупно нарезанные зубчики.

Шаг 15:

Сверху на обжаренное мясо выкладываем рис девзира.

Шаг 16:

Аккуратно вливаем кипяток. Если вы чувствуете, что соли, добавленной в 12 шаге, будет не достаточно, кипяток предварительно следует посолить.

Шаг 17:

Закрываем крышку мультиварки, отключаем режим “Жарка”, включаем режим “Плов” и готовим узбекский плов 50 минут. После того, как истечёт указанное время, отключаем прибор от сети, а плову даём настояться ещё около 10 минут.

Шаг 18:

Рассыпчатый и очень вкусный узбекский плов из риса дезира с говядиной, приготовленный в мультиварке, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Плов в мультиварке с говядиной: этапы приготовления от домохозяек

Минимум времени и посуды, которую потом нужно мыть – основные преимущества мультиварки. В ней можно готовить в равной степени как первые, так и вторые блюда. Порой хочется нечто особенного, потому вопрос, как в мультиварке приготовить плов с говядиной, актуален для любой хозяйки.

В мультиварке Редмонд

Процесс подготовки продуктов и нарезки идентичен обычному способу, а само приготовление плова в мультиварке отличается в зависимости от модели агрегата. Отличия есть, но не существенные.

  • Мясо ½ кг
  • Лук ⅛ кг
  • Морковь 100 гр
  • Рис 360 гр
  • Вода 750 мл
  • Масло растительное 80 мл
  • Соль, специи для плова  

Калории: 254 ккал

Белки: 10.8 г

Жиры: 12.8 г

Углеводы: 24 г

  • Мясо замочить в воде

  • Лук нашинковать полукольцами.

  • В мультиварку налить масла и включив программу «Жарка». После того, как масло нагрелось, закинуть в емкость лук, закрыть крышкой и обжарить не более десяти минут.

  • Мясо нарезать маленькими кусочками и отправить к луку.

  • Нашинковать тонкими полосками морковь, отправить к остальным ингредиентам и обжарить все вместе еще, минут пять.

  • После добавления специй (кроме соли), обжарить мясо с овощами еще минуту.

  • Затем, добавить промытую крупу и залить водой, посолить.
    Выставить в мультиварке Редмонд режим «Обычная варка» или «Плов» и варить 60 минут.


Совет: Чем толще посуда (чаша), в которой готовится блюдо, тем меньше времени устанавливают на таймере.

В мультиварке Поларис

Приготовить плов можно, опираясь на ряд рецептов, которые приводятся в инструкции к мультиварке. КБЖУ: 82,8ккал/4,8/6,7/0,9.

Что нужно:

  • Говядина (мякоть) – 0,4 кг;
  • Рис – 0,4 кг;
  • Лук – 80 г;
  • Морковь – 100 грамм;
  • Масло подсолнечное – 60 г;
  • Соль, приправы для плова;
  • Вода – 1000 мл.

Как делать:
  1. Мясо нарезают небольшими порциями.
  2. Морковь натереть на терке для морковки по-корейски либо на крупной терке.
  3. Лук нарезать маленькими кубиками.
  4. В емкость от мультиварки влить масла, нагреть.
  5. Заложить в чашу мясо с овощами, долить небольшое количество воды. Овощи с мясом будем варить, а не жарить.
  6. Выставить мультиварку в режиме «Жарка» на 160 градусов на четверть часа, закрыв крышкой.
  7. Спустя указанное время выложить к мясу с овощами промытый рис, добавить соли, специй и залить водой.
  8. В отличие от классического способа приготовления блюда в казане, в мультиварке рис перемешивают.
  9. Задать на агрегате режим «Плов», время – 60 минут. В некоторых моделях вместо режима «плов» можно установить «Крупы» или «Рис».
  10. По окончании времени, мультиварка подаст звуковой сигнал. Необходимо дать постоять блюду внутри еще с четверть часа.

Рассыпчатый рис таким образом не получится, но он будет мягким (не клейким).

Из говяжьих ребрышек

Готовить плов можно разными способами. Говяжьи ребрышки – одна из вариаций приготовления. Время готовки – 1 час. Пищевая ценность: 141,9 ккал/2г/1,2г/14,5г.

Что нужно (количество ингредиентов указано в граммах):

  • Говяжьи ребрышки – 1000;
  • Морковь – 100;
  • Лук – 60;
  • Масло для обжарки – 60;
  • Томатная паста – 50;
  • Специи для плова, соль;
  • Рис – 800;
  • Вода – 900.

Как делать:

  1. Присолить ребрышки и оставить на какое-то время.
  2. Пока мясо просаливается и отдает лишний сок нашинковать лук в произвольном порядке, оранжевый овощ – брусками.
  3. Обжарить ребрышки со всех сторон.
  4. Обжарить лук, затем морковь.

Совет: Все ингредиенты обжариваются отдельно.

  1. В емкость от мультиварки высыпать промытый рис.
  2. Отдельно в чашу налить воду, добавив специй, томатной пасты, соли и залить получившимся рассолом» рис. Томатная паста нужна лишь для придания рису другого оттенка.

Совет: Для вкуса можно добавить небольшое количество сливочного масла.

  1. Поверх риса с водой выложить лук, затем морковку и ребрышки.
  2. Плотно закрыть емкость и выставить агрегат на 60 минут в режиме «Плов».

Из мякоти говядины

Вкусный плов в мультиварке из говядины будет невероятно вкусным, если использовать мякоть с прослойками жира. В приготовленном по следующему рецепту блюде мясо становится мягким и сочным, а крупа рассыпчатой.

КБЖУ: 110,7ккал/5,9/7,6/4,7.

Что нужно:

  • Говяжье филе – 0,5 кг;
  • Рис – 0,45 кг;
  • Лук – 0,25 кг;
  • Морковь – 0,5;
  • Чеснок – 0,1;
  • Соль, приправы;
  • Масло для жарки – 80;
  • Воды столько, чтобы она покрывала рис с остальными ингредиентами на полтора сантиметра.

Как сделать пошагово:
  1. Хорошо промыть рис.
  2. Нашинковать соломкой овощи, мясо нарезать на небольшие порции.
  3. В емкость от мультиварки влить масла, выложить мясо и готовить в режиме «Поджаривание» полчаса на максимальной температуре.
  4. Когда из мяса испарится излишний сок, закинуть лук, затем морковь. Обжаривать до размягчения последнего ингредиента.
  5. Залить половину литра крутого кипятка, добавить соли, приправ.
  6. Засыпать рис и распределить его равномерно по поверхности.
  7. Долить воды так, чтобы она возвышалась над рисом примерно на толщину в полтора пальца.
  8. Завершающий этап – выложить очищенный от верхней шелухи чеснок (хвостиками вверх). Плотно закрыть крышку.
  9. Выставить режим «Плов». После подачи звукового сигнала, оставить блюдо «доходить» еще минут 10 в режиме «Подогрев».

С говяжьей печенью

Сделать плов в мультиварке можно не только из мяса, но и из субпродуктов. Нежный продукт – печень, которая в сочетании с рисом придает блюду тонкий вкус и аромат. В качестве дополнительных яств, к нему подойдет квашенная капуста, маринованные огурцы, помидоры и острые соусы. Приготовление в мультиварке значительно ускорит процесс. Данное блюдо – прекрасная альтернатива к подливке с рисовым гарниром. Пищевая ценность: 106,4 ккал/5,6г/3,3г/13,5г.

Что нужно (количество продуктов указано в граммах):

  • Говяжья печень – 300;
  • Вода – 600;
  • Рис – 220;
  • Лук – 40;
  • Морковь – 40;
  • Масло для жарки – 30;
  • Соль, приправы, включая листик лавра;
  • Зубчики чеснока – 15.

Как делать пошагово:

  1. Выставить агрегат в режим «Жарки» на 30 минут, предварительно налив в емкость масла.
  2. Лук нарезать небольшими кусочками, морковь крупно натереть.
  3. Печенку нарезать кусочками средней величины.
  4. В разогретом масле вначале обжарить лук, затем оранжевый овощ.
  5. К зажарке вложить кусочки печени и обжаривать до истечения заданного времени.
  6. Промытый рис выложить в чашу. Выложить очищенные зубчики чеснока.
  7. Залить все ингредиенты кипяченной водой, добавить специй.
  8. Установить мультиварку на режим «Плов» на 45 минут, плотно закрыв крышкой.

Из говяжьего сердца

Субпродукт первой категории – говяжье сердце. Это кладезь полезных веществ, витаминов. По своей пользе сердце не уступает мясу, а в некоторых моментах и превосходит его. КБЖУ: 177 ккал/6,9/2,6/31,7. На подготовку всех ингредиентов, количество которых указано в граммах уходит не больше 20 минут, а сам процесс приготовления занимает не больше получаса.

Что нужно:

  • Сердце – 200;
  • Рис – 270;
  • Лук – 30;
  • Морковь – 100;
  • Перец болгарский – 40;
  • Масло сливочное, подсолнечное для обжарки;
  • Соль, специи, зелень.

Пошаговый инструктаж:
  1. Субпродукт хорошо промыть, очистить от пленок, прожилок, нашинковать тонкими брусками.
  2. Овощи нашинковать соломкой.
  3. Налить в емкость от мультиварки масла, нагреть. Обжарить в нем вначале лук, затем морковь и в конце добавить наструганного сердца.
  4. Выставить агрегат на режим «Выпечка» и обжаривать овощи с субпродуктом четверть часа. По истечении времени выключить.
  5. Всыпать к обжаренным ингредиентам промытый рис и влить 540 миллиграмм воды. Добавить специй.
  6. Установить режим «Плов». По окончании процесса добавить в емкость кусочек сливочного масла.

С фаршем

Очередная импровизация альтернативному варианту приготовления рисового гарнира с подливкой – плов в мультиварке, приготовленному из фарша с добавлением различных овощей. Время приготовления займет не больше часа. КБЖУ: 110 ккал/6,5/3,5/13,1.

Что нужно:

  • Говяжий фарш – 0,4 кг;
  • Лук – 40 г;
  • Морковь – 60 г;
  • Томат – 40 г;
  • Рис – 0,36;
  • Вода – 720 мл;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль, приправа.
  1. Лук, томаты мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.
  2. В емкости для мультиварки в режиме «Выпечка» обжарить овощи.
  3. Выложить к овощам фарш и в режиме «Тушение» потомить ингредиенты еще, минут 20.
  4. Выложить в чашу промытый рис и залить водой.
  5. Добавить специй и выставить мультиварку в режиме «Плов».

Из вареной говядины

При наличии хронических заболеваний ЖКТ и не только, важно, соблюдать диет питание. В следующем рецепте приготовления основным ингредиентом выступает не мясо, а крупа. Приготовленный таким образом плов подойдет не только людям с заболеваниями, но и детям. Рис получается мягким, ароматным. Блюдо идеально подходит для людей, придерживающихся белковой диеты. Пищевая ценность: 241,7 ккал/14,4г/11,7г/19,6г.

Что нужно:

  • Мясо – 0,7 кг;
  • Рис – 0,5 кг;
  • Лук – 40 г;
  • Морковь – 0,25 кг;
  • Масло для жарки – 50 мл;
  • Приправы.

Как делать:
  1. Мясо залить водой и поставить в режиме «Тушение» или «варка» варить до готовности.
  2. Затем говядину достают и немного остужают. Бульон можно использовать вместо воды или в другом блюде.
  3. Лук и морковку чистят и нарезают небольшими брусочками.
  4. В режиме «Тушение» в чашу вливают масло, нагревают и обжаривают овощи до мягкости.
  5. Затем закладывают рис и заливают все горячей водой или говяжьим бульоном.
  6. Устанавливают режим «Тушение» на 60 минут и плотно закрывают чашу крышкой.

Из лосятины

В сезон охоты большинство предпочитают готовить плов из мяса диких животных. Основная трудность заключается в предварительной подготовке продукта. Мясо нужно вначале правильно очистить и обязательно вымочить для удаления посторонних запахов.

КБЖУ: 298,3 ккал/5,5г/1,6/40,4.

Что нужно:

  • Лосятина – 0,5 кг;
  • Лук – 0,15 кг;
  • Морковь – 100 грамм;
  • Чеснок – 60 г;
  • По паре штук чернослива и кураги, и штук 15 изюма;
  • Рис – 0,5 кг;
  • Масло для жарки;
  • Соль, приправы.

Справка: Время вымачивания зависит от качества мяса. Если лось был молодой, то достаточно трех часов. Если старый, то время вымачивания увеличивается как минимум в два раза.

Как делать:

  1. Мясо следует вначале вымочить. Для устранения запаха в воду можно добавить небольшое количество уксусной кислоты.
  2. Затем, мясо нарезают небольшими кусочками. Можно готовить мясо целым куском, а по окончании, нарезать порционно.
  3. Установить мультиварку на режим «Тушение», налить в чашу масла и хорошо нагреть.
  4. В разогретое масло положить мясные кусочки и обжарить до золотистого цвета.
  5. Следом всыпать крупно нарезанный лук.
  6. Влить в емкость стакан воды, закрыть крышкой и оставить тушиться в течение полутора часов.
  7. Сухофрукты ополоснуть водой и залить кипятком на четверть часа.
  8. Отдельно на сковороде разогреть масло и обжарить в нем нарезанные на небольшие кусочки (кроме изюма) сухофрукты. Обжаривать до тех пор, пока они не приобретут блеск.

Справка: Предварительная обжарка сухофруктов помогает им не потерять форму в процессе готовки.

  1. Морковь нарезать в произвольном порядке и отправить в емкость. Добавить в чашу сухофрукты.
  2. Долить воды, специй, соли и продолжать тушить.
  3. Засыпать в емкость рис, разровнять его.
  4. Долить воды столько, чтобы она была выше риса на сантиметр.
  5. Выставить режим «Плов» и готовить блюдо еще полчаса.

Готовый плов перемешивают только перед подачей на стол.

Заключение

Плов в мультиварке с говядиной – это лишь один из вариантов приготовления этого удивительного блюда. В Средней Азии насчитывается свыше 100 способов его приготовления и каждый из них, заслуживает внимания. Существует ряд общих, необязательных рекомендаций. Качество главного ингредиента риса. Необязательно, чтобы он был какого-либо определенного сорта. Главное – соблюдать пропорции, время варки и отдавать предпочтение свежим продуктам.

Плов в мультиварке: рецепт с говядиной

Для тех, кто впервые собирается приготовить плов в мультиварке, будет полезным узнать, что плов — это древнее блюдо, есть предположения ученых, что появился он примерно во 2-3 веке до нашей эры. Несмотря на столь почтенный возраст, плов абсолютно не утратил свою популярность, скорее, наоборот, лишь завоевал со временем новых поклонников.

Не могу сказать, что готовлю плов с говядиной в мультиварке каждый день, ведь он не любит спешки, а как раз времени у меня постоянно не хватает. Но, в то же время, это одно из моих любимых блюд. Конечно же, настоящий плов готовится на открытом огне, в большом толстостенном казане. Только у кого он сейчас есть, этот казан? Да и готовить на огне получается, как правило, в основном летом. А вот мультиварка есть у многих хозяек, к тому же, в виду своей конструкции она отлично подходит для приготовления этого традиционного восточного блюда, потому что нагрев в ней происходит с трех сторон. То есть, по сути, это тот же казан, только электронный. (У меня PHILIPS HD3077/40.)

Если и у вас есть умная помощница — мультиварка, мой рецепт плова с говядиной (кстати, его мне рассказала знакомая, которая долгое время жила в Узбекистане!) отлично вам подойдет. И замечу, получается не хуже, чем на огне!


Ингредиенты:
  • 2 мерных стакана пропаренного риса (по 160г)
  • 0,5 кг говядины
  • 2 больших моркови
  • 2 луковицы
  • 1 головка чеснока
  • 4 ст.л. кукурузного масла
  • жгучий перец
  • соль, специи для плова по вкусу

Способ приготовления плова с говядиной в мультиварке

Как правило, процесс приготовления любого блюда, в том числе и плова с говядиной, я начинаю с подготовки продуктов: в нескольких водах промываю рис, чищу и нарезаю овощи — лук полукольцами, а морковь соломкой.

Мякоть говядины, перед тем, как нарезать небольшими кусочками, зачищаю от ненужных пленок и жилок.

Теперь приступаю непосредственно к готовке: в емкость мультиварки наливаю масло (в последнее время я предпочитаю жарить на кукурузном масле, но вы можете использовать любое другое растительное), включаю функцию «жарить», закладываю лук.

Обжариваю его до прозрачности в течение 5 минут. Добавляю морковь и жарю еще пару минут.

Теперь на очереди мясо, посыпаю его специями и обжариваю вместе с овощами, чтобы оно подрумянилось.

Подошел черед риса — высыпаю его в чашу к овощам и мясу, перемешивать при этом не нужно, солю, посыпаю специями для плова и слегка утапливаю очищенную головку чеснока. И последний штрих — заливаю рис горячей водой так, чтобы она покрыла его примерно на 1см.

Перевожу мультиварку в режим «тушение», закрываю крышку и выставляю время приготовления 1 час. В течение этого времени крышку не открываем. Как только раздастся звуковой сигнал об окончании программы, плов готов. В этот момент я добавляю в него жгучий перец (здесь главное не переборщить), обратно закрываю крышку и оставляю в режиме «подогрев» еще минут на 40, чтобы плов «дошел». Вот теперь готово, можно подавать рассыпчатый и ароматный плов с говядиной к столу!

рецепт приготовления с пошаговыми фото

Настоящий ароматный плов очень просто приготовить в обычной мультиварке. Не затрачивая много времени, за исключением подготовки продуктов, вы без особого труда сможете приготовить это вкуснейшее угощение для всей семьи. Блюдо может оставаться горячим еще в течение нескольких часов, поэтому вы можете готовить в любое свободное время. Плов не пригорит, а говядина не будет жесткой, поэтому мультиварка станет замечательной заменой казану, если его не окажется под рукой.

Для приготовления вкусного ароматного плова подготовьте все необходимые продукты. Морковь и лук можно очистить заранее — это поможет сэкономить немного времени.

Говядину порежьте небольшими кусочками, убирая лишний жир и жилки.

Морковь нарезать тонкой соломкой. Это можно сделать при помощи специальной терки или острого ножа.

Лук для плова традиционно нарезается кольцами, но по желанию вы можете нарезать его как угодно.

Рис хорошо промойте от остатков шелухи и лишнего крахмала. Сорт риса можно брать любой, но я предпочитаю обычный круглый.

Прополосните в холодной воде изюм и чеснок. Головку чеснока очищать и разделять на зубки не нужно, но можно убрать верхний слой лишней шелухи.

Обжарьте мясо до полу-готовности. Это можно сделать прямо в мультиварке на режиме жарка или воспользоваться сковородой с толстым дном.

Лук обжарьте в растительном масле до легкого золотистого оттенка, не пережаривайте.

Отдельно обжарьте морковь. Ее также не нужно сильно зажаривать — достаточно чтобы она слегка размягчилась.

Наполните чашу мультиварки подготовленными продуктами кроме чеснока.

Добавьте соль и приправу для плова. Специи можно добавить любые по желанию, но лучше использовать уже готовую смесь.

Залейте продукты горячей водой, перемешайте, закройте плотно крышкой и включите мультиварку на режим «плов». По умолчанию время для приготовления плова выставляется 60 мин.

Когда сработает сигнал-оповещение что таймер остановлен, аккуратно откройте крышку и положите головку чеснока в середину плова. Закройте крышку и оставьте доходить плов еще на 5-10 мин. Готовый плов с говядиной можно подавать к столу. Блюдо само по себе очень сложное и не требует никаких дополнений, но по желанию вы можете добавить немного свежей зелени. Приятного аппетита!

Рецепт узбекского плова в мультиварке

Извращение, конечно. Но хороший выход для тех, кому хочется поменьше масла в еде и поменьше времени у плиты.

Кто только не изменяет рецепт плова, подстраивая его под себя. Вот Индия, например, хоть и считается родиной плова, но чего только там в плов не кладут… картошку, цветную капусту. Слыханное ли дело?

А итальянцы обозвали плов – ризотто и в ус не дуют! Вроде кладут в блюдо все то же самое, кроме, может быть, сыра. Но добиваются текучести продукта! Они называют это -«волна».

Вообще средиземноморский плов – это что-то. С осьминогами, каракатицами, мидиями и морскими гребешками! Кой на кого смотреть страшно, но полезно – очень. Есть, а не смотреть.

Французы тоже кладут в плов сыр. Да еще и грибы и кабачки. Они делают плов в духовке, потом добавляют кабачки и грибы, посыпают сыром. А мы только мультиварку применим. Подумаешь, изменения.

Ладно. Ведь главное отличие узбекского плова – это приготовление риса вместе с зирваком. Уж это-то в рецепте сохранится.

Чтобы приготовить узбекский плов в мультиварке, вам понадобится:

мясо – 500 г
масло растительное – 2 ст. л. (Видите как мало? Диетический вариант!)
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт., но побольше
рис – 3 мультистакана
вода – 5 мультистаканов
чеснок – 2 головки
соль, специи – по вкусу
острый перец – 2 шт.
айва – по желанию и вкусу

Как приготовить узбекский плов в мультиварке:

1. Промойте рис в нескольких водах. Последняя вода должна остаться совершенно прозрачной. Нарежьте кусочками мясо.

К слову сказать, лучше всего взять баранину. Но и без нее (а с курятиной, говядиной, свининой и индюшатиной тоже получается очень даже ничего). Почистите лук и морковь (морковку лучше взять большую или две). Лук порежьте тонкими полукольцами.

А морковку – полосками, лучше не слишком длинными.

Чеснок не чистите до конца, уберите только щетинку у носика и верхнюю шкурку.

2. Можно сначала обжарить лук, морковь и мясо на режиме «жарка» – минут 10.

А можно сделать еще более диетический вариант – положить лук, морковь, (по желанию – айву) и мясо не обжаривая. Засыпаем рис.

Втыкаем в него чесночные головки и, если диета позволяет, стручок-другой жгучего перца.

Солим, добавляем специи, соль и воду.

3. Ставим режим «плов». Но также можно готовить на режимах «гречка», «тушение», «крупа», «рис».
4. Как время готовки кончится, не открывайте крышку мультиварки. Дайте плову дойти еще 40 мин. Уж эту-то традицию надо соблюсти. Вкуснее будет.

5. Подавайте плов с маргеланской редькой или дайконом, кефиром с большим количеством зелени и зеленым чаем.

Приятного аппетита!

Автор фото Анна

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Узбекский плов в мультиварке

«Можно заметить, что у некоторых кулинаров обычный плов получается с красивым желтоватым оттенком, хотя готовится из тех же ингредиентов. Такое блюдо всегда привлекает внимание гостей и расходится «на ура». А секрет в маленькой щепотке шафрана, который добавляется в воду во время приготовления плова. Но здесь главное – мера, если шафрана добавить много, то вкус плова можно подпортить.»

Ароматный плов из говядины рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Ароматный плов из говядины рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Irina порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов1728

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Говядина без кости

500 г

Круглый рис

300 г

Морковь

4 штуки

Куркума

1 чайная ложка

Семена кумина (зира)

1 чайная ложка

Молотый красный перец

¼ чайные ложки

Сушеный барбарис

1 столовая ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Черный перец горошком

по вкусу

Молотая паприка

½ чайные ложки

Чеснок

1 головка

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Лук нарезать полукольцами.

2Морковь нашинковать брусочками.

3Мясо нарезать кусочками средней величины.

4В раскаленное подсолнечное масло поместить лук и обжарить до золотистой корочки.

5Добавить мясо и готовить 6–8 минут.

6Добавить к мясу морковь, готовить около 8 минут.

7Засыпать все необходимые специи, немного обжарить.

8Залить в казан около половины воды от общего необходимого объема, довести до кипения и готовить на медленном огне под закрытой крышкой около 30–40 минут.

9Рис хорошо промыть.

10После того, как мясо протушится, аккуратно засыпать рис и разровнять. Ничего не перемешивать!

11Аккуратно влить оставшуюся воду, накрыть крышкой и тушить около 40 минут.

12Плов на протяжении всего процесса приготовления не перемешивать!

13Периодически следить за рисом и, как только он впитает половину жидкости, вдавить в середину головку чеснока, накрыть крышкой и оставить готовиться дальше. Если необходимо, то аккуратно сделать в плове отверстия, чтобы лучше уходил пар.

14Когда плов будет готов, аккуратно перемешать его лопаточкой.

Совет к рецептуЕсли Вам посчастливится встретить рис девзира, то обязательно приготовьте плов из него! Именно этот сорт риса просто создан для плова:)! Не пожалеете!

Популярные запросы:

Комментарии (16):Показать все комментарии

1

В первый раз готовлю плов, все отлично получилось. Спасибо. К сожалению, не было барбариса, но добавила перец сэчуан, очень ароматная приправа.

ОтветитьПожаловаться

0

ГОвядина за 1,5 часа не приготовится. Будете потом ломать зубы об неё. Либо резать на куски 1×1х1 см.

ОтветитьПожаловаться

0

С чего бы мякоть не приготовится за 1,5 часа? у меня за 1 час уже норм бывает

ОтветитьПожаловаться

1

Спасибо большое! Рецепт отличный, просто, доступно и вкусно! Готовлю плов давно только так и очень довольна. Варьирую только телятину и баранину.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Сезонные рецепты

Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

20 отличных рецептов плова в мультиварке

Фото: Azurita, AdobeStock

В идеале плов следует готовить в большом казане на костре. Так блюдо получается ароматным и рассыпчатым. К счастью, современная техника позволяет добиться подобного результата, не выходя из квартиры. Рассказываем 20 рецептов вкусного плова в мультиварке!

1. Плов с курицей в мультиварке

Фото: in.pinterest.com

В мультиварке плов готовится очень просто.

Тебе понадобится: 800 г куриного филе, 2 стакана риса, 2 луковицы, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, соль, 5 стаканов воды.

Приготовление: Нарежь курицу, лук и морковь. Зубчики чеснока слегка раздави рукояткой ножа. Обжарь курицу на режиме «Жарка» 10 минут. Всыпь лук с морковью, специи и продолжай готовить еще 5 минут. Добавь чеснок, воду, промытый рис, соль и готовь 45 минут на режиме «Плов».

2. Узбекский плов из баранины в мультиварке

Фото: vk.com

Лучше всего подойдет мясо из филейных частей с жирком.

Тебе понадобится: 500 г баранины, 1,5 стакана риса, 2 луковицы, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. барбариса, 3 горошины черного перца, молотая паприка, соль, 4 стакана воды.

Приготовление: Нарежь баранину, лук, морковь и чеснок. На режиме «Жарка» обжарь баранину в масле до золотистого цвета. Всыпь морковь, лук, специи и продолжай готовить еще 5 минут. Добавь в мультиварку чеснок, промытый рис, соль, влей теплую воду и включи на 1 час программу «Крупы» или «Плов».

3. Плов со свининой в мультиварке

Фото: esh-derevenskoe.ru

Блюдо получается очень вкусным, рис рассыпчатым, а мясо мягким.

Тебе понадобится: 450 г свинины, 1 стакан риса, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. зиры, молотый черный перец, соль, 3 стакана воды.

Приготовление: Свинину и лук нарежь, морковь натри на крупной терке. Обжарь свинину на режиме «Жарка» до золотистого цвета. Всыпь лук, морковь, зиру и готовь еще 5 минут. Добавь промытый рис, соль, молотый перец, теплую воду и включи на 40 минут программу «Плов».

4. Плов из бурого риса с говядиной

Фото: m.patee.ru

Рис предварительно замочи на 2 часа в холодной воде.

Тебе понадобится: 700 г говядины, 2 стакана бурого риса, 2 лука, 1 морковь, 1 головка чеснока, 30 мл растительного масла, зелень, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. уцхо-сунели, соль, 1 л бульона.

Приготовление: Нарежь говядину, лук, морковь и зелень. На режиме «Жарка» обжарь говядину 10 минут. Всыпь лук, морковь, специи и продолжай готовить 5-7 минут. Добавь промытый рис, соль, целую головку чеснока и горячий бульон. Закрой крышку мультиварки и включи на 1 час режим «Плов». Готовое блюдо присыпь измельченной зеленью.

5. Плов со свининой, изюмом и курагой

Фото: ninetrends.ru

Сухофрукты дополняют мясной плов просто идеально!

Тебе понадобится: 600 г свинины, 1,5 стакана риса, 1 луковица, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, зелень, 2 ст. л. изюма, 40 г кураги, 1 ч.л. зиры, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль, 700 мл воды.

Приготовление: Изюм и курагу промой кипятком. Нарежь свинину, лук, морковь, зелень и курагу. На режиме «Жарка» обжарь свинину в масле. Всыпь лук, морковь, специи и готовь 5-7 минут. Добавь промытый рис, раздавленные зубчики чеснока, изюм, курагу, соль, горячую воду и включи на 45 минут режим «Плов». Подавай блюдо, присыпая измельченной зеленью.

Плов из свинины: 12 лучших рецептов приготовления

6. Овощной плов в мультиварке

Фото: dostavka.dixy.ru

Рецепт такого плова в мультиварке отлично подойдет для диетического или постного меню.

Тебе понадобится: 1,5 стакана риса, 1 сладкий перец, 150 г стручковой фасоли, 1 банка консервированного горошка, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. зиры, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, соль, 3 стакана воды.

Приготовление: Нарежь овощи, рис и горошек промой. На режиме «Жарка» обжарь лук с морковью в масле. Всыпь стручковую фасоль, болгарский перец, специи и продолжай готовить 5-7 минут. Добавь в мультиварку рис, зеленый горошек, соль, горячую воду и включи на 40 минут программу «Плов».

7. Плов из овощей по-индийски

Фото: vkusnobus.ru

Множество специй делают плов ароматным и красивым.

Тебе понадобится: 2 стакана риса, 2 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 1 стручок красного перца, горсть изюма, зелень, 30 мл растительного масла, 2 зернышка кардамона, 0,5 ч.л. карри, 5 горошин черного перца, 1 звездочка бадьяна, соль, 4 стакана воды.

Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Изюм и рис хорошенько промой. На режиме «Жарка» обжарь лук с морковью в масле. Всыпь красный перец, помидоры, специи и готовь 5 минут. Добавь рис, изюм, соль, горячую воду и включи на 40 минут программу «Плов». При подаче присыпай плов зеленью.

8. Плов из индейки в мультиварке

Фото: recfood.ru

С диетически мясом индейки блюдо получается еще и полезным.

Тебе понадобится: 500 г филе индейки, 2 стакана риса, 1 морковь, 1 лук, 1 головка чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. барбариса, 2 лавровых листа, по 3 горошины черного и душистого перцев, соль, 800 мл бульона.

Приготовление: Нарежь индейку и лук, морковь натри на терке. Включи у мультиварки режим «Жарка» и обжарь на масле индейку до золотистого цвета. Всыпь лук, морковь, специи и готовь еще 5 минут. Добавь целую головку чеснока, промытый рис, соль, горячую воду. Готовь 40 минут на режиме «Плов» или «Каша».

9. Плов с колбасками и сосисками в мультиварке

Фото: sabrosia.pr

Вкусно, сытно и очень ароматно!

Тебе понадобится: 1,5 стакана риса, 200 г колбасок, 150 г сосисок, 1 луковица, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, зелень, 0,5 ч.л. зиры, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль, 3 стакана воды.

Приготовление: Нарежь колбаски, сосиски, лук, морковь и зелень. Включи режим «Жарка» и растопи сливочное масло. Всыпь лук, морковь и обжарь до золотистого цвета. Добавь сосиски, колбаски, специи и пропущенный через пресс чеснок. Через 5 минут добавь промытый рис, соль, горячую воду и включи на 40 минут программу «Плов». Готовое блюдо присыпь зеленью.

10. Плов с колбасками и капустой в мультиварке

Фото: attuale.ru

По желанию можешь добавить немного квашеной капусты.

Тебе понадобится: 1,5 стакана риса, 300 г капусты, 200 г копченых колбасок, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла, по 3 горошины черного и душистого перцев, 2 лавровых листа, 1 ч.л. сахара, соль, 100 мл кипятка, 3 стакана воды.

Приготовление: Нарежь овощи и колбаски. На режиме «Жарка» в мультиварке обжарь лук с морковью. Всыпь колбаски, специи и продолжай готовить 4-5 минут. Добавь промытый рис, соль, теплую воду и включи на 20 минут программу «Плов». Открой крышку, выложи сверху слой капусты, полей кипятком, смешанным с сахаром и томатной пастой. Готовь на режиме «Плов» еще 20 минут.

15 рецептов самого вкусного овощного рагу с мясом

11. Плов с яйцом и сосисками

Фото: zen.yandex.ru

Дети просто обожают этот вкуснейший плов!

Тебе понадобится: 1,5 стакана риса, 200 г сосисок, 2 вареных яйца, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 луковица, зелень, 2 ст.л. растительного масла, 2 лавровых листа, соль, 600 мл бульона.

Приготовление: Нарежь сосиски, сладкий перец, зелень и лук. Яйца очисти от скорлупы и разрежь пополам, морковь натри на терке. На режиме «Жарка» обжарь в масле морковь с луком и сладким перцем. Всыпь сосиски, лавровый лист и готовь, помешивая, еще 3 минуты. Добавь промытый рис, соль, горячий бульон и включи программу «Плов». При подаче добавляй половинку яйца и присыпай зеленью.

12. Плов с говядиной, острым перцем и томатной пастой

Фото: shorn.ru

По желанию количество острого перца можно уменьшить.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 1,5 стакана риса, 1 стручок острого перца, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. барбариса, 2 лавровых листа, молотый черный перец, 0,5 ч.л. сахара, соль, 4 стакана воды.

Приготовление: Нарежь говядину, острый перец, лук и морковь. Включи у мультиварки программу «Жарка» и обжарь лук с морковью на масле. Всыпь острый перец, говядину и продолжай готовить 10 минут. Добавь 1 стакан горячей воды всыпь специи и включи на полчаса режим «Тушение». Всыпь промытый рис, соль, влей оставшуюся воду, смешанную с томатной пастой и сахаром. Активируй «Плов» на 30 минут.

13. Турецкий плов из булгура в мультиварке

Фото: zen.yandex.ru

Если ты еще не пробовала такой плов, то скорее начинай готовить!

Тебе понадобится: 400 г булгура, 2 помидора, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 морковь, 50 г сливочного масла, мята, хлопья красного перца, соль, 4 стакана воды.

Приготовление: Нарежь помидоры, сладкий перец, лук, морковь и мяту. На режиме «Жарка» растопи сливочное масло. Всыпь морковь, лук и обжарь до золотистого цвета. Добавь помидоры, сладкий перец и готовь еще 5 минут. Всыпь промытый булгур, соль, хлопья перца и обжаривай 10 минут. Влей горячую воду, активируй на 45 минут программу «Плов». При подаче добавляй в тарелку мяту.

14. Плов с шампиньонами в мультиварке

Фото: kakprosto.ru

Замени сливочное масло растительными и тогда плов получится постным.

Тебе понадобится: 300 г риса, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 60 г сливочного масла, петрушка, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль, 600 мл воды.

Приготовление: Нарежь шампиньоны, лук и петрушку, морковь натри на терке. Активируй режим «Жарка», растопи сливочное масло и обжарь лук с морковью. Всыпь специи, шампиньоны и готовь 10 минут. Добавь промытый рис, соль, теплую воду и активируй на 40 минут «Плов». Готовое блюдо подавай с петрушкой.

15. Плов с говяжьими ребрышками в мультиварке

Фото: koolinar.ru

Кто сказал, что плов надо готовить в казане? В мультиварке тоже получается невероятно вкусно!

Тебе понадобится: 600 г говяжьих ребрышек, 2 стакана риса, 2 луковицы, 1 морковь, 1 головка чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. уцхо-сунели, соль, 800 мл воды.

Приготовление: Нарежь говяжьи ребра, лук и морковь. На режиме «Жарка» обжарь ребрышки в масле. Всыпь лук, морковь, специи и продолжай готовить 5 минут. Добавь целую головку чеснока, соль, промытый рис и горячую воду. Включи мультиварку в режим «Плов» на 1 час.

Плов из свинины в казане: 6 самых вкусных рецептов

16. Рассыпчатый плов с говядиной и нутом

Фото: kojaro.com

Если не успели замочить нут, проварите его отдельно 1 час.

Тебе понадобится: 800 г говядины, 1,5 стакана риса, 1 стакан нута, 1 морковь, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. барбариса, по 3 горошины черного и душистого перцев, соль, 1,2 л воды.

Приготовление: Нут замочи на 12 часов. Нарежь говядину, морковь и лук. На режиме «Жарка» обжарь говядину 10 минут. Всыпь морковь, лук, специи, нут и обжаривай 10 минут. Влей 1 стакан горячей воды и включи «Тушение» на полчаса. Добавь промытый рис, соль, оставшуюся воду и переключи мультиварку на «Плов». Через 45 минут блюдо будет готово.

17. Плов со свининой и айвой в мультиварке

Фото: photorecept.ru

Узбеки называют это блюдо «Бехили палов».

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1,5 стакана риса, 1 айва, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. чабера, 0,5 ч.л. хмели-сунели, 3 горошины черного перца, соль, 700 мл воды.

Приготовление: Нарежь свинину, айву, лук и морковь. На режиме «Жарка» обжарь мясо 10 минут. Всыпь лук, морковь, айву и готовь еще 5 минут. Добавь в мультиварку специи, промытый рис, соль, горячую воду и включи на 50 минут программу «Плов».

18. Ароматный плов с копченостями

Фото: find-the-answer.ru

Потрясающий аромат плова соберет семью за столом быстрее обычного.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 300 г копченой курицы, 2 стакана риса, 1 морковь, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч. л. зиры, 3 горошины душистого перца, соль, 800 мл воды.

Приготовление: Нарежь говядину, курицу, лук и морковь. На режиме «Жарка» обжарь говядину 10 минут. Всыпь курицу, лук, морковь и готовь еще 7 минут. Добавь раздавленные зубчики чеснока, специи и соль. Всыпь промытый рис, влей горячую воду и готовь 1 час на режиме «Плов».

19. Плов из утки в мультиварке

Фото: recipe-catalog.ru

Птицу предварительно следует вымачивать 10 часов, меняя воду 2-3 раза.

Тебе понадобится: 1 кг утки, 2 стакана риса, 1 луковица, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. зиры, соль, 1,2 л воды.

Приготовление: Утку нарежь и обжарь на режиме «Жарка» 15 минут. Добавь 2 стакана теплой воды, специи и включи на 1 час режим «Тушение». Лук, морковь нарежь и всыпь в мультиварку. Готовь при открытой крышке 10 минут. Всыпь промытый рис, соль, раздавленные зубчики чеснока, влей оставшуюся воду. Включи на 45 минут программу «Плов».

20. Вегетарианский плов с сельдереем

Фото: infodoz.ru

Очень простой и вкусный рецепт плова в мультиварке для вегетарианцев и всех, кто следит за фигурой.

Тебе понадобится: 2 стакана риса, 150 г стеблей сельдерея, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 лук, 30 мл растительного масла, петрушка, 1 ст.л. барбариса, 0,5 ч.л. хмели-сунели, 2 лавровых листа, соль, 800 мл воды.

Приготовление: Нарежь сельдерей, болгарский перец, морковь, лук и петрушку. На режиме «Жарка» обжарь лук с морковью в масле. Всыпь сельдерей, болгарский перец, специи, промытый рис и готовь еще 10 минут. Добавь соль, горячую воду и включи программу «Плов» на 40 минут. При подаче добавляй петрушку.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Узбекский плов (рецепт в одном горшке)

Плов — очень популярное историческое узбекское блюдо. Также известный как «плов» или «палов», он состоит из длиннозернистого риса, нежных кусочков баранины, лука и моркови. В этом рецепте вы узнаете, как вовремя приготовить это традиционное блюдо.

Что такое плов ?

Плов для узбеков, как макароны для итальянцев. Считающееся национальным блюдом Узбекистана, оно является источником вкусной гордости по всей стране, и у каждого есть свое мнение о нем.Поскольку его очень просто приготовить, плов часто подают на больших мероприятиях, таких как свадьбы, праздничные вечеринки и дни рождения.

Если вы не знакомы с Узбекистаном, это крошечное среднеазиатское государство, расположенное на границе Туркменистана и Казахстана. Бывшая советская республика и остановка на Шелковом пути (древний торговый путь между Китаем и Средиземноморьем). Страна может похвастаться восхитительной кухней, на которую на протяжении веков оказывали влияние самые разные культуры.Плов является прекрасным примером богатой гастрономической истории Узбекистана.

В этом рецепте вы воспользуетесь возможностями голландской печи, чтобы приготовить самый ароматный плов. Приготовьтесь к неотразимо пикантному запаху, который донесется из вашей кухни. Бонус: Это блюдо готовится всего в одной кастрюле.

Лучшее мясо для плова

Традиционно плов лучше всего готовить из баранины. Его богатый и пикантный вкус является визитной карточкой блюда. Однако многие также любят использовать говядину. Ниже приведены наилучшие отрубы для плова:

  • Баранина (наиболее традиционные и рекомендуемые) : Свиная лопатка с костью, окорочка с костью или филейная отбивная (мозг из кости добавляет прекрасный, жирный вкус)
  • Говядина : Короткие ребрышки, рибай, Нью-Йорк Стрип, тушеное мясо или ростбиф

Горячий совет: Если у вас есть время, посолите мясо на ночь.Приправьте его с обеих сторон, положите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Это размягчит мясо и придаст ему аромат.

Как приготовить узбекский плов

Для приготовления узбекского плова требуется всего несколько полезных ингредиентов и немного кропотливой работы. Большая часть волшебства делается в голландской печи, которая идеально взбивает рис и делает мясо нежным.

  • Подготовка мяса и овощей: Нарежьте мясо кубиками, нарежьте морковь и лук.
  • Подрумянить мясо: В предварительно разогретой жаровне используйте щипцы, чтобы подрумянить бока мяса.
  • Приготовьте овощи: Добавьте лук и морковь в жаровню, жарьте, пока лук не станет прозрачным.
  • Добавить рис и приправы: Добавьте длиннозернистый рис и лавровый лист в жаровню, помешивая, пока ингредиенты не будут равномерно распределены, и слегка поджарьте рис. Срежьте верхушку головки чеснока и поместите всю головку в жаровню.Добавьте воду и щедро приправьте солью и перцем.
  • Приготовьте и накройте крышкой: Дайте плову закипеть. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 40-50 минут.
  • Подача: Подавайте теплыми вместе с маринованными овощами или салатом.

Советы по приготовлению самого лучшего узбекского плава

Ниже приведены основные советы по приготовлению самого лучшего, самого настоящего узбекского плава:

  • Использование голландской печи является обязательным. Для приготовления этого блюда необходима голландская печь.Он смягчает мясо и раскрывает его лучшие вкусовые качества.
  • Не пропускайте обжаривание мяса. Обжарьте мясо, пока оно не приобретет золотисто-коричневый цвет со всех сторон. Это не только улучшит текстуру плова, но и сделает его более насыщенным и мясистым.
  • Промойте рис перед приготовлением. Несколько раз промойте рис в дуршлаге под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Это предотвратит разваривание риса.
  • Слегка поджарьте рис. После того, как вы добавите длиннозернистый рис в кастрюлю, поджарьте его несколько минут. Это подчеркнет его ароматный вкус, а также поможет сохранить текстуру при варке в бульоне.
  • Используйте целую головку чеснока вместо отдельных зубчиков. Приготовление плова с целой головкой чеснока является не только традиционным, но и наиболее ароматным. Это также делает для такой прекрасной презентации.
  • Нарежьте морковь острым ножом. Морковь может быть одним из самых сложных овощей для нарезки.Инвестируйте в острый нож, чтобы предотвратить скольжение.

Подача узбекского плова

Узбекский плов идеально подходит для обеда или ужина. Это также прекрасное блюдо для вашего следующего званого обеда, так как оно обслуживает много людей, требует минимальной очистки и очень сытно. Сохраняйте традиционность, подавая плов вместе с маринованными огурцами. Трудно объяснить, насколько приятно это сочетание! Пикантность блюда прекрасно дополняет салат из капусты.

Часто задаваемые вопросы

Являются ли плов и пулао одним и тем же?

Да, плов и пулао — это одно и то же. Есть много разных названий блюд в стиле плова по всему миру, но основной рецепт остается одним и тем же — бульон, мясо, овощи и длиннозернистый рис.

Какой рис лучше всего подходит для плова?

Длиннозерный рис лучше всего подходит для плова. Зерна длинные и тонкие, и они содержат тип крахмала, который предотвращает прилипание и превращение в кашу.

Нужно ли промывать рис для плова?

Перед приготовлением плова всегда нужно промывать рис.Это удаляет лишний крахмал и дает рис с большей текстурой.

Хранение остатков плова

  • Охлаждение: Охладите остатки плова в герметичном контейнере в холодильнике. Он должен оставаться свежим до недели.
  • Заморозка: Заморозьте остатки плова, поместив его в пакет для хранения в морозильной камере. Он будет оставаться свежим до трех месяцев.

Совет по разогреву: Разогрейте плов на сковороде с небольшим количеством масла.Вы также можете поставить его в микроволновую печь с небольшим количеством воды, чтобы помочь рису регидратироваться.

Другие рецепты риса, которые стоит попробовать:

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина

Плов — популярное узбекское блюдо, также известное как плов или плов. Он состоит из длиннозернистого риса, кусков баранины, лука и моркови.

  • 1 1/2 фунта баранины (или говядины)
  • 2 средние луковицы
  • 5 средних морковей
  • 3 стакана длиннозернистого риса
  • 3 лавровых листа
  • 1 луковица чеснока
  • Соль по вкусу
  • перец на вкус
  • 2 TSP CUMN (дополнительно)

Технические факты

Uzbek Plov Рецепт

сумма на обслуживание

калорий 641 калорий от жира 306

% Daily *

жир

52%

52%

Насыщенный жир 11г 55%

Полинсушированный жир 3G

мононенасыщенные жиры 18 г

холестерин 62 мг 21%

натрий 82 мг 3%

Калий 440 мг 13 %

Углеводы 62 г 21 %

Клетчатка 3 г 12 %

3

2

2 Сахар 3G

3%

Белок 20G 40%

40%

128%

128%

Витамин С 4 мг 5%

Кальций 57 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Узбекский плов в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Сторонники традиционной кулинарии могут вообще не считать это блюдо пловом — ни казана, ни шашлыка, ни аппетитного запаха дымка! — а вот для современных городских условий этот рецепт приготовления узбекского плова в мультиварке вполне подойдет. особенно если вам посчастливится купить рис девзира — самый известный из всех сортов узбекского риса. Вот такой большой, длинный.как бы присыпанный розовой рисовой пудрой лучше всего подходит для приготовления узбекского плова. Попробуйте, не пожалеете!;)

Однако, если вы не можете найти девзира, используйте любой другой длиннозернистый рис: басмати, жасмин и т.д. Главное, чтобы мясо было не слишком постным и настроение было хорошим – тогда плов по-узбекски в мультиварке получится конечно получится!

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Злаки / Рис / Длиннозерный рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: узбекская

Ингредиенты:

  • Баранина — 500 грамм
  • Рис — 1. 5 чашек
  • Морковь — 3-4 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Специи — По вкусу (тмин, шафран, куркума, барбарис и т.д.)

Порции: 3-5

Как приготовить «Узбекский плов в мультиварке»

Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 1

Мясо помыть, обсушить и нарезать кусочками.

Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 2

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 3

Морковь очистить и нарезать соломкой.

Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 4

В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Включите мультиварку, режим «Жарка».

Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 5

Обжарить лук, затем добавить морковь. Доведите до легкой золотистой корочки и выложите мясо. Жарить 10-15 минут. Приправить солью, посыпать.

Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 6

Добавляем предварительно промытый рис.Солим, втыкаем чеснок, посыпаем специями. Влить воду – она должна покрывать поверхность риса на 1-2 пальца. готовить в режиме «Плов» или «Рис» 40 минут.

Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 7

Открываем мультиварку, пробуем рис. если он все еще твердый, добавьте немного воды и варите еще 10 минут. Если плов уже готов, размешайте, удалите чеснок.

Узбекский плов в мультиварке — фото шаг 8

Выложить на блюдо и сразу подавать!

Плов — Плов — Вкусовая фабрика Ольги

Плов – рисовый плов с мясом, морковью, луком и специями, нежными кусочками мяса и рассыпчатым рисом с множеством ароматных вкусов.

Плов традиционно готовится из баранины и готовится в огромной посуде на открытом огне. Это умение передается из поколения в поколение и идеально подходит для праздников и посиделок с большим количеством людей.

Конечно, плов готовят и на скромной и обычной плите. Это любимый ужин и надежный вариант основного меню. Он очень вкусный и подается сразу же, но также очень хорошо разогревается, поэтому я обычно готовлю большую порцию, чтобы на следующий день у меня был выходной день от готовки.

Так или иначе, плов – это рисовый плов с мясом, морковью, луком и специями. Это очень вкусно – нежные кусочки мяса, рассыпчатый рис с множеством ароматных ноток лука, моркови и чеснока. Он также имеет несколько отличных специй, чтобы поднять его на ступеньку выше.
Ингредиенты:

Говяжья вырезка весом 1 1/2–2 фунта, нарезанная на кусочки размером 1/2 дюйма

1/4-1/3 стакана рапсового или растительного масла

2 луковицы, нарезанные

3-4 моркови, очищенные и нарезанные соломкой или нарезанные соломкой

1 1/2–1 3/4 стакана воды для тушения

соль

свежемолотый черный перец

2-4 сухих лавровых листа

1-2 чайные ложки тмина

1-2 чайные ложки паприки

3 чашки длиннозернистого риса

1 головка чеснока

4 стакана горячей воды для приготовления риса

Инструкции:

Нарежьте говядину весом около 1 1/2 фунта на куски размером 3/4–1/2 дюйма. Это действительно зависит от того, насколько большим вы любите мясо. Мне нравится средний размер, поэтому я использую именно его.

Традиционно в плове используется баранина. Я предпочитаю вкус говядины. Вы также можете использовать курицу, но если вы это делаете, используйте темное мясо, а не куриную грудку.

Промокните мясо насухо бумажным полотенцем.

Почему? Потому что мясо нужно обжарить (стать действительно красиво коричневым). Если положить его во влажное, то он, во-первых, будет плескаться в горячем масле, а во-вторых, из него пойдет пар, а не подгорает.Золотисто-коричневое мясо придаст потрясающий вкус всему блюду.

Используя жаровню или большую кастрюлю, нагрейте около 1/4-1/3 стакана масла на сильном огне, пока оно не станет горячим.

У вас должно быть достаточно масла, чтобы щедро покрыть дно жаровни.

Добавьте мясо в масло и готовьте 7–10 минут, пока мясо не приобретет глубокий золотисто-коричневый цвет.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте две нарезанные луковицы в жаровню.Готовьте еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым.
Добавьте тертую или нарезанную соломкой морковь, перемешайте и приправьте солью, перцем, сухим лавровым листом, паприкой и тмином.

Вместо шинковки морковь можно нарезать соломкой или соломкой. Это действительно зависит от вас.

Тмин и паприка придадут плову приятный золотистый цвет. Оба они очень ароматные и придают готовому блюду настоящий аромат.

Залейте говядину, лук и морковь примерно 1 1/2–1 3/4 стакана воды, чтобы они были едва покрыты. Накройте крышкой и тушите примерно 45 минут – 1 час, пока говядина не станет мягкой.

Не пропускайте этот шаг, так как мясо будет эластичным и жевательным, если вы не дадите ему достаточно времени для приготовления нежных и влажных кусков.

Между тем, если вам нужны дополнительные меры предосторожности, промывайте рис в воде, пока вода не станет прозрачной. Я кладу рис в мелкое сито и кладу его на миску, заливаю водой, промываю, выливаю и повторяю примерно 5 раз.

Цель состоит в том, чтобы избавиться от лишнего крахмала, который содержится в рисе. Крахмал сделает рис липким, и для этого блюда мы пытаемся добиться рассыпчатого риса, в котором каждая крупинка отделена друг от друга.

Когда я использую рис басмати, он готовится немного быстрее, чем обычный длиннозернистый белый рис. Если вы используете обычный длиннозернистый рис, залейте его кипятком и дайте постоять, пока варятся говядина, лук и морковь.

Это поможет обеспечить полную готовность риса. Басмати не нужно дополнительно замачивать в горячей воде, иначе он переварится и превратится в кашу. Я даже не промываю рис басмати и не замачиваю его в горячей воде.

Когда говядина станет мягкой, слейте воду из риса (если вы его замачиваете) и положите рис поверх говядины, лука и моркови. НЕ смешивайте их вместе. Равномерно распределите рис и залейте примерно 4 стаканами горячей или кипящей воды. Приправить солью.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до умеренно сильного и продолжайте варить, не накрывая крышкой, пока не впитается большая часть воды.

Вставьте целую головку чеснока в рис, сделайте несколько отверстий в рисе, чтобы вода быстрее сварилась (я использую ручку длинной деревянной ложки, чтобы сделать отверстия, накройте кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и варить еще 10-15 минут, пока рис не сварится.

В этот момент выньте жареный чеснок и перемешайте все блюдо, чтобы смешать говядину, лук и морковь с рисом.

Вы можете выдавить часть жареного чеснока через чеснокодавку и добавить его в рис, или использовать жареный чеснок в ароматизированном масле, чесночном хлебе и т. д.
Плов также очень хорошо замораживается, так что вы можете приготовить большую заморозить лишние порции.

Чтобы разогреть, разморозьте плов и разогрейте его в микроволновой печи или на сковороде. Мне нравится добавлять немного тертого сыра в оставшийся плов, когда я разогреваю его на сковороде. Сыр плавится, местами становится немного хрустящим, что придает блюду кремовость и хрустящую корочку.

Распечатать

Плов

Плов – рисовый плов с мясом, морковью, луком и специями, нежными кусочками мяса и рассыпчатым рисом с множеством ароматных вкусов.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 25 минут
  • Время приготовления: 120 минут
  • Общее время: 145 минут
  • Категория: Основное блюдо
  • Говяжья вырезка весом 1 1/2–2 фунта (нарезанная на кусочки по 1/2 дюйма)
  • 1/4–1/3 стакана рапсового или растительного масла
  • 2 луковицы (нарезанные)
  • 3–4 моркови (очищенные и нарезанные соломкой или нарезанные соломкой)
  • 1 1/2–1 3/4 стакана воды (для тушения)
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 2–4 сухих лавровых листа
  • 1–2 чайные ложки тмина
  • 1–2 чайные ложки паприки
  • 3 чашки длиннозернистого риса
  • 1 головка чеснока
  • 4 стакана воды (горячей, при варке риса)
  1. Нарежьте говядину весом около 1 1/2 фунта на куски размером 3/4–1/2 дюйма.Промокните мясо насухо бумажным полотенцем.
  2. Используя жаровню или большую кастрюлю, нагрейте около 1/4-1/3 стакана масла на сильном огне, пока оно не станет горячим. У вас должно быть достаточно масла, чтобы щедро покрыть дно голландской духовки.
  3. Добавьте мясо в масло и готовьте 7-10 минут, пока мясо не приобретет глубокий золотисто-коричневый цвет.
  4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте 2 нарезанные луковицы в жаровню. Готовьте еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым.
  5. Добавьте тертую морковь, перемешайте и приправьте солью, перцем, сухим лавровым листом, паприкой и тмином. Готовьте еще около 5 минут, пока морковь тоже не станет мягкой. Вместо того, чтобы тереть морковь, вы можете нарезать ее соломкой или нарезать соломкой, толстой или тонкой, как вам нравится.
  6. Залейте говядину, лук и морковь примерно 1 1/2–1 3/4 стакана воды, чтобы они были едва покрыты. Накройте крышкой и тушите примерно 45 минут – 1 час, пока говядина не станет мягкой.
  7. Между тем, если вам нужны дополнительные меры предосторожности, промывайте рис в воде, пока вода не станет прозрачной.
  8. Когда я использую рис басмати, он готовится немного быстрее, чем обычный длиннозернистый белый рис. Если вы используете обычный длиннозернистый рис, залейте его кипятком и дайте постоять, пока варятся говядина, лук и морковь. Это поможет гарантировать, что рис приготовится полностью. Я не промываю рис басмати и не замачиваю его в горячей воде.
  9. Когда говядина станет мягкой, слейте воду из риса и положите рис поверх говядины, лука и моркови.НЕ смешивайте их вместе.
  10. Равномерно распределите рис и залейте примерно 4 стаканами горячей или кипящей воды. Он должен покрывать рис примерно на 1-1 1/2 дюйма. Приправить солью. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего, сильного и продолжайте варить, не накрывая крышкой, пока большая часть воды не впитается.
  11. Вставьте в рис целую головку чеснока, сделайте в рисе несколько отверстий, чтобы вода быстрее сварилась (я делаю отверстия ручкой длинной деревянной ложки), накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до медленно и варить еще 10-15 минут, пока рис не будет готов.
  12. В этот момент выньте жареный чеснок и перемешайте все блюдо, чтобы смешать говядину, лук и морковь с рисом. Вы можете выдавить часть жареного чеснока через чеснокодавку и добавить его в рис или использовать жареный чеснок в ароматизированном масле, чесночном хлебе и т. д.
  13. Плов очень хорошо замораживается, поэтому вы можете приготовить большую партию и заморозить дополнительные порции. Чтобы разогреть, разморозьте плов и разогрейте его в микроволновой печи или на сковороде. Мне нравится добавлять немного тертого сыра в оставшийся плов, когда я разогреваю его на сковороде.Сыр плавится, местами становится немного хрустящим, что придает блюду кремовость и хрустящую корочку.

Узбекский плов с говядиной и рисом | Рецепт: Узбекский плов

Опубликовано 09.10.2018, 00:00:00 в The Buzz

Название плов является сокращением от плова — , что на самом деле является аббревиатурой основных компонентов блюда: р = пийоз (лук), а = айос 900 ( , l = Lakhm (мясо), ° = 17 OLIO (FAT), U = 17 ветеринар (соль), ° = OB ( вода), ш = шали (рис).

Возможно, вы не считаете Узбекистан кулинарным направлением, но сообразительные европейские путешественники оценили вкусную кухню страны. Многие блюда и приготовления, хотя и под другими названиями, могут быть знакомы из других культур, которые оставили свой след в Центральной Азии, например, турецкий шашлык, русские пельмени, китайский суп с лапшой и даже индийский тандури , но только узбекский народ с гордостью владеют мясным и рисовым пловом, известным как плов .

Узбекистан отличается от соседних кочевых культур тем, что его люди всегда были оседлыми и добились больших успехов в выращивании крупного рогатого скота и выращивании зерна и овощей. Плов является прямым воплощением этой богатой сельскохозяйственной традиции. Самые ранние упоминания рецепта относятся к десятому веку, когда это блюдо в основном предназначалось для богатых или для крестьян в особых случаях.

С крупами, овощами и мясом на одной тарелке блюдо прилипает к ребрам, а его поддерживающая сила в Узбекистане не что иное, как легенда. Говорят, что Тамерлан отдал своим солдатам пловов по настоянию доверенного советника. Всего лишь небольшое количество подпитывало воинов в многочисленных битвах — секретное оружие, которое в конечном итоге привело к победе.

Сегодня вы найдете версии рецепта как на самых скромных очагах, так и на самых грандиозных торжествах. Для последнего церемониальный повар, известный как ошпаз , готовит его на открытом огне, иногда в количествах, достаточных для того, чтобы накормить 1000 человек. Независимо от того, кто его готовит, узбеки считают, что если освоить плов , то можно приготовить что угодно.Испытайте себя по нашему рецепту.

Ингредиенты:

    1 1/2–2 фунта. филе говядины или говядина хорошего качества
    2 средние луковицы, нарезанные ломтиками
    5 средних морковей, очищенные и нарезанные соломкой
    2 1/2 чашки промытого риса басмати
    1/2 чашки оливкового масла первого отжима
    2 чайные ложки кошерной соли, при необходимости больше
    1 чайная ложка молотого тмина, разделенная
    1/2 чайной ложки шафрана
    1 целая головка чеснока, срезанная сверху
    Черный перец по вкусу
    5 чашек воды

Подготовка:

  1. Подготовьте все ингредиенты, нарезав говядину кубиками по 1 дюйму, нарезав лук и нарезав соломкой морковь.

  2. Налейте 1/2 стакана оливкового масла в жаровню и разогрейте на среднем/высоком уровне до очень высокой температуры. Аккуратно добавьте нарезанный кубиками стейк и готовьте около 7-10 минут, пока он не подрумянится, несколько раз помешивая.

  3. Добавьте лук, 1/2 чайной ложки молотого тмина, 2 чайные ложки кошерной соли и черный перец по вкусу. Перемешайте и готовьте на среднем/высоком уровне, пока лук не приготовится (около 10 минут).

  4. Добавьте морковь, 1/2 чайной ложки молотого тмина и 1/2 чайной ложки шафрана. Перемешать и варить до готовности моркови примерно 5-7 минут, несколько раз помешивая.

  5. Залить 5 чашками воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 40 минут или пока мясо не станет мягким.

  6. Затем добавьте рис и чеснок и доведите до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Затем накройте крышкой и варите на медленном огне, пока рис не будет готов, около 30 минут.

Порции 6-8

Откройте для себя множество культурных влияний на узбекскую кухню, присоединившись к нашему новому приключению Станов Центральной Азии: Туркменистан и Узбекистан .

Контейнерное меню 9×13 (для шаббата и праздников)

Меню на вынос для Шаббата и вечеринок в контейнерах 9×13

King Solomon Glatt Kosher (мясной шитат Beit Yosef)
www.kingsolomonrestaurant.com
1787 Coney Island Ave, Brooklyn, NY,11230
718-975-7676

Салаты & Deeps каждый контейнер 9×13 порций (до 10 персон)

Салат с карпаччо из рукколы и лосося «Царь Соломон» $79,9

Салат из кунжутного тунца в медово-имбирном соусе $79.9

Утиная грудина салат в клюкве 79.9

Salmon TARTARE $ 79.

TUNA TARTARE $ 79.9

TUNA TARTAR $ 79.9

Salad $ 59.9

Японский кани Салат $ 59.9

Avocado Salad $ 59.9

Avocado Guacamole Salad $ 59.9

Ассорти российского маринованного овощи $ 49.9

Ямский говяжий язык $69,9

Свежий салат По Бакинский $49,9

Салат из свеклы по-русски с изюмом и грецкими орехами $49,9

Фаршированные баклажаны По Бакинский $49,9

Перегной с грибами $49. 9

Жареный баклажан PO Bakinsky $ 49.9

$ 49.9

Распространение баклажанов PO Bakinsky $ 49.9

$ 49.9

Russian Olevie Salat $ 49.9

Азиатский Ахичук (Острый томатный салат) $ 49.9

Марковча (Spicy Marro Salat) $ 49.9

Babaganush (Израильский баклажан) $ 49,9

Холодные закуски в контейнере 9×13 порций (до 10 персон)

Икра красной лосося с русскими блинчиками 20 шт.9

копченая бабабитная цена $ 79.9

$ 79.9

$ 79.9

курительный блюд Syomga $ 79.9

Norwegian Lox Belter $ 69.9

Ассорти размером $ 69.9

Ассорти размером $ 69 0003

$ 69.

$ 2009

Горячие закуски. Каждый 9 × 13 контейнеров (до 10 человек)

картофель с грибами $ 69.9

Долма (Виноградные листья, фаршированные бараниной, рисом и зеленью) 40 шт. 69,9 $

Ярпаги большие (голубцы по-горски с мясом, рисом и зеленью) 12 шт.9

Гайло испоноги (жареный шпинат с луком и яйцом по-горски) 49,9 $

Яркое (тушеное мясо с картофелем, луком и сливами по-горски) 59,9 $

Бугламья гахи (рыбные головы, приготовленные на медленном огне с луком и сухофруктами) 59,90 $

мясо Кутаб по Бакинскому 10 шт. $ 28.9

Зеленый Кутаб По Бакинскому 10 шт. $ 28.9

Samsa с мясом 10 шт.

Samsa с мясом 10 шт. $ 34.9

Большой манты с мясом 20 шт. $ 69.9

Uzbek Plataf с мясом ягненка $ 79.9

Сигары (говядина) 40 шт $44.9

Сирийские Лахм Аджин 36 шт. $ 89.0

Moroccan Kibbe 36 PCS $ 89.0

Сигары (картофель) 40 шт.

Рыбные закуски по 9×13 контейнеров (до 10 персон)

Баранзино целиком, приготовленное на гриле или жареное **по кусочкам** 24,9 $

Мини-стейки из лосося 12 шт. 79,9 $

Филе лосося Branzino 10 шт. 40 маленьких кубиков 99 долларов.9

Чилийский сибас в стеклянной тарелке 12 шт. 169,9 $

Кебаб из морского окуня 40 маленьких кубиков 169,9 $

Buglama Gahi (головы лосося, приготовленные на медленном огне по-горски с луком и сухофруктами) 59,9 $

Meat Chefs Special (до 9×130 порций)

Рибай на гриле 3 шт., нарезанный на 18 шт.9

Цыпленок табака (цельный по-корнишски) 3 шт. , нарезанный на 12 шт. 79,9 долл. США

Цельный органический цыпленок, запеченный или жареный 44,9 долл. США

Мясные шашлыки, каждый контейнер 9×13 порций (до 10 персон)

Куриные крылышки 40 шт. Детская цыпленка 40 шт. $ 68.9

$ 68.9

$ 68.9

keемся luleya 20 шт. $ 68.9

Баранина Kebab 40 Маленькие кубики $ 98.9

Ягненок 2 $

$ 68.9

Ягненок Ribs Kebab 40 PCS $ 78.9

говядины Kebab 40 небольшие кубики $ 78.9

Ягненок Lulea Kebab 20 шт $78.9

Шашлык из стейка рибай 40 шт., маленькие кубики $98,9

Гарнир на 9×13 порций в контейнере (до 10 персон)

Жареный молодой картофель с чесноком и зеленью $29,9

Рис Маджарта (желтый рис с чечевицей) 9002 $2039

Bashed coatato $ 29.9

картофель фри $ 29.9

на гриле на гриль 10 шт.

$ 38.9

Жареный горячий длинный перец 10 шт. $ 38.9

TANDIR Круглый хлеб $ 2,5

Десерт Каждый 9 × 13 контейнер обслуживает (до 10 человек)

Домашнее Тарелка для торта Тирамису 10 шт $78. 9

Ассорти из французских тортов «Наполеон» 10 шт. pm (EST)
Пятница 10:00 – 13:30

****** Для всех заказов требуется уведомление за 48 часов

****** Пункты меню могут быть изменены в зависимости от наличия
****** NY Налог с продаж будет применяться ко всем заказам
****** Взимается плата за доставку, в зависимости от местоположения
****** Наша еда может содержать орехи, грецкие орехи, яйца, муку, чеснок и т. д.…

Как Приготовить узбекский плов в Казани

Это Как приготовить традиционный узбекский плов в казанском на костре.Посмотрите пошаговое руководство, как приготовить это аутентичное блюдо из риса и говядины, и узнайте все советы, как приготовить плов на профессиональном уровне!

Плов — это блюдо из рисового плова, широко распространенное в регионе Восточной Европы, поэтому у меня есть две версии на плите, такие как этот Рецепт плова и этот Плов (рецепт русского рисового плова). Если вы любите грибы, этот плов с грибами очень легко приготовить.

Узбекский плов

Когда мама подарила мне 12-литровый казан, мне оставалось только научиться готовить узбекский плов по-настоящему.Именно в Гигантском воке (Казань) над огнем готовится настоящий аутентичный узбекский плов. Попробовав разницу, я все это время упускал настоящий плов! При приготовлении на огне получается изумительный рисовый плов с великолепным вкусом. Это похоже на копчение ребрышек барбекю, без коптильни это не то же самое.

Вы можете подумать, кто делает плов в Казани и почему? Плов — этническое блюдо из риса в России, Украине, Турции, Узбекистане, Афганистане и других странах Южной Азии. Мы готовим его для собраний, свадеб, походов и церковных мероприятий, потому что это блюдо из одной кастрюли, чтобы накормить большое количество людей.Когда ко мне приходят важные гости, этот узбекский плов входит в список лучших, чтобы развлечь и принять гостей на открытом воздухе.

Приготовление узбекского плова довольно простое и требует простых ингредиентов. Я был абсолютным новичком в кулинарии в Казани и теперь довольно быстро освоился. К счастью, я несколько раз наблюдала, как моя мама готовила этот узбекский плов на огне, чтобы поделиться настоящим рецептом, и, поверьте мне, я записывала все, от воды до масла! Теперь я в значительной степени запомнил эту концепцию.Моя мама научилась готовить этот плов в Казани у шеф-повара, который готовит плов на свадьбы и торжественные мероприятия. Итак, вы знаете, что это хорошо!

Настоящий узбекский плов лучше всего сочетается с салатом Шакароб, который представляет собой салат из помидоров и лука с уксусной заправкой. Добавьте немного цельнозернового хлеба на закваске, и у вас получится настоящий праздничный ужин!

Вопросы и ответы

Что такое узбекский плов?

Плов — блюдо из рисового плова, популярное в Восточной Европе, России, Украине, Турции, Узбекистане, Афганистане и других странах Ближнего Востока.В зависимости от того, из какого вы региона, плов может выглядеть по-разному и иметь различные надстройки. Это популярное узбекское блюдо, называемое плов или плов, невероятно вкусное, поэтому мастера-повара не прочь приготовить плов в казане на костре.

Кроме того, если быть более точным, узбекский плов — это блюдо из риса и мяса в одной кастрюле, обычно приготовленное из длиннозернистого риса (например, басмати или жасмин), баранины (или говядины), моркови, специи Барбарис (обычно содержится в приправе для плова), тмина (зира) лук и чеснок.Секрет приготовления узбекского плова на огне заключается в том, чтобы варить мясо в воде (Z ervak ​​) более часа, чтобы мясо не отделялось от костей. Специи — вот что делает это блюдо аутентичным, и много раз вы увидите в смеси изюм или нут.

Узбекистан – это небольшое среднеазиатское государство, окруженное Казахстаном, Афганистаном и Туркменистаном. Раньше он был частью Советской Республики и известен древним торговым маршрутом Шелкового пути между Китаем и Средиземноморьем.Вы представляете, сколько стран готовят этот исторический плов?

Для настоящего узбекского плова приготовьте рис в казане или казане. Голландская печь может работать на значительно меньшую порцию.

Что входит в состав плова? рис басмати, говядина или баранина (и некоторые кости), морковь, луковицы чеснока, масло, вода, приправа для плова, лук, тмин и семена тмина. Узбекский плов иногда может иметь изюм и нут. Я люблю использовать темный изюм.

Ингредиенты для плова:

Ингредиенты для плова очень простые! Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится рис, вода, мясо, несколько основных овощей и специи, такие как тмин и семена тмина.

  • Мясо-  традиционный плов готовится из баранины и полукостей. Многие также используют говядину, а моя мама даже использует часть бараньих отбивных и часть кусков говяжьей корейки. Мой муж ловил дичь, поэтому, когда у меня будет много диких свиней или свинины, я буду использовать их. Я добавляю часть костей в свой плов, потому что кости придают аромат всему блюду.
  • Рис- длиннозернистый коричневый рис, жасмин или рис басмати — отличный выбор для приготовления плова! Я не рекомендую круглозерный цельнозерновой рис, который готовится совершенно по-другому и превращается в кашу.
  • Морковь-  нарежьте морковь полосками или спичками для традиционного плова.
  • Лук- Я обычно нарезаю лук кубиками. Для казанского плова достаточно 2-3 луковиц.
  • Чеснок- Вставьте 2-3 целых головки чеснока для красивой подачи. Гвоздику можно легко выжать, чтобы съесть.
  • Вода-  ароматизируйте Зервак (воду) с использованием части костей для плова.
  • Приправа для плова — можно найти на большинстве европейских рынков или в турецких магазинах.В приправе есть Барбарис, который является настоящей приправой к приготовлению этого древнего блюда.
  • Тмин-  требуется как семена тмина, так и молотый тмин.

Как приготовить традиционный узбекский плов в казанской печи на огне?

Для приготовления узбекского плова вам понадобится казан с подставкой для дровяной печи. Кроме того, в зависимости от того, насколько быстро вы хотите регулировать свою печь, также доступны печи на пропане.

  1. Для начала разогрейте казан на сильном огне.Это можно сделать на пропановой плите. Обжаривать мясо около 20 минут, время от времени помешивая. Вы хотите нарезать мясо крупными кусками.
  2. Добавьте лук и жарьте около 10 минут, пока он не станет прозрачным. Шумовкой вмешать часть моркови и жарить около 5 минут (если бросить всю, к концу она превратится в кашицу). 
  3. Добавьте воду, тмина, соль, половину изюма, 2 столовые ложки приправы для плова и 1 целую головку чеснока.Варите на медленном огне в течение 1 часа 40 минут. Обязательно регулируйте огонь в это время.
  4. После того, как зервак будет кипеть более часа, доведите воду до быстрого кипения и добавьте оставшуюся морковь, изюм, луковицу чеснока, рис, 1 литр воды и 1 столовую ложку тмина. Продолжайте кипятить, соскребая рис со стенок казана по направлению к центру. Дайте воде испариться наполовину. Не смешивайте рис с мясом, вам нужно только очистить края к центру, чтобы рис не прилипал.
  5. Накройте плов крышкой и варите на медленном огне 45 минут. Дать погаснуть огню и не открывать Казань.
  6. Подавать с шакароб (салат из помидоров и лука) 

Совет шеф-повара: Приправить говядину на ночь солью и перцем, чтобы мясо стало нежнее.

Какой рис лучше всего использовать для приготовления узбекского плова?

Для плова лучше всего использовать рис жасмин или басмати.Тем не менее, длиннозернистый коричневый рис, такой как рис дяди Бена, тоже можно использовать , просто отрегулируйте количество воды соответствующим образом, так как для коричневого риса требуется больше воды. Длиннозернистый рис дяди Бена имеет «разваливающуюся» текстуру, которая не слипается, и некоторым людям это нравится. Жасминовый рис придаст вам более липкую консистенцию, которую я предпочитаю в плове. Рис на фото был из риса басмати.

Выбирайте рис с длинными зернами, так как рис с короткими зернами может стать мягким для такого блюда из риса, как плов.

Какие куски мяса следует использовать для плова?

Плов традиционно готовят из баранины, но можно использовать и говядину.Наилучший вкус придают куски мяса с большим количеством жира и костей, такие как ростбиф, ребра или рулька. Бараньи отбивные дороже, и их можно смешивать и сочетать с говядиной для получения фантастических результатов. Некоторые другие отрубы, которые следует учитывать при выборе баранины, — это лопатка с костью, ножка с костью, отбивные из филе или рулька. Вы даже можете бросить несколько костей лысого мозга для дополнительного аромата и удалить их позже.

Можно использовать говяжью вырезку

, но я бы смешал ее с некоторыми отрубами на кости, такими как говяжья вырезка, ростбиф, рибай, короткие ребра или стейки.

Как долго нужно готовить плов?

От начала до конца весь процесс приготовления занимает около 4-5 часов в зависимости от того, как регулируется огонь, поэтому планируйте заранее. Если вы используете подставку для пропановой плиты, регулирование температуры на протяжении всего процесса приготовления займет гораздо меньше времени.

Важно варить мясо в воде (Зервак) более часа, чтобы мясо не отделялось от костей.

Какой размер Казань?

[eafl name=»12-литровая Казань» text=»12-литровая Казань»] рассчитана на 20 человек.Этого достаточно для литра риса (2 кг) и 5 ​​фунтов говядины. Если вы проводите свадебное мероприятие или туристический поход с участием более 50 человек, возможно, вы захотите инвестировать в 22-литровую «Казань».

Полезен ли плов из говядины?

Абсолютно! Рис, мясо и овощи богаты белком, который дает вам силы и поддерживает вас! При обжаривании используйте полезные масла или животный жир.

Сколько стоит узбекский плов?

Литр (2 кг) сырого риса рассчитан на 20 человек.Узбекский плов идеально подходит для проведения большого ужина или мероприятия, а остатки могут служить обедом. Так как все сделано в одной кастрюле, очистка проста.

Какие стороны идут с русским пловом?

Узбекский плов насыщенный и пикантный, и ему нужны только легкие закуски, чтобы выделить это фирменное блюдо;

Как хранить плов?

Оставшийся плов хорошо хранится в холодильнике и очень хорошо замораживается.

  Хранение: Хранить в холодильнике до 4–6 дней в герметичном контейнере.

  Для повторного нагрева:  нагреть в закрытой духовке при температуре 350 ° F, пока он не станет горячим и полностью не нагреется. Плов также можно разогревать в микроволновой печи с 2-минутными интервалами, добавляя воду, чтобы увлажнить рис. Вы также можете обжарить остатки на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием, пока они полностью не прогреются.

Можно ли заморозить плов?

Да! Как и жареный рис, плов хорошо замораживается. Охладите и заморозьте готовый плов в пакетах для заморозки. Хранить в замороженном виде до 6 месяцев.

Плов очень удобно хранить в морозилке! Приготовьте большую порцию и положите немного в морозильник на насыщенный день, когда у вас нет времени готовить.

Чтобы разогреть замороженный плов в духовке:  выпекать в предварительно разогретой до 350°F духовке около 1 1/2 часа.

Инструкции по разогреву в сковороде:  Приготовьте замороженный плов в сковороде с небольшим количеством воды, чтобы регидратировать рис, и готовьте под крышкой, пока он не станет горячим.

Промываете ли вы рис для плова?

Я промываю рис для казанского плова и замачиваю его в воде с 1 столовой ложкой соли с горкой, пока остальные ингредиенты готовятся.Промывка риса удаляет лишний крахмал, что придает узбекскому плову лучшую текстуру.

Подручные инструменты для приготовления плова:

Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО узбекского плова:

  1. Варите мясо (зервак) на медленном огне в течение часа, чтобы мясо отделялось от костей!
  2. Используйте семена тмина и молотый тмин для пикантного и вкусного плова.
  3. Инвестируйте в Казань, чтобы принимать гостей!
  4. Приправы для плова можно найти в Интернете или на российских рынках, они украсят рисовый плов!
  5. Хорошо промойте рис, чтобы удалить лишний крахмал. Вам не нужен мягкий рис.
  6. Используйте целую луковицу чеснока для красивой презентации и пикантного вкуса.

Еще рецепты приготовления риса:

Как приготовить узбекский плов в Казани:

Как приготовить узбекский плов в Казани

Это  Как приготовить традиционный узбекский плов в Казани  на костре. Посмотрите пошаговое руководство, как приготовить это аутентичное блюдо из риса и говядины, и узнайте все советы, как приготовить плов на профессиональном уровне!

  • 12-литровая казанская

  • шумовка

  • Большие миски

Ингредиенты:
  • 2 1/2 чашки подсолнечного масла Соль)

  • 3 маленьких лука (вполота и тонко нарезанные)

  • 4 фунта морковь (нарезанные в спичевые этики)

  • 1 ст. (разделен)

  • 2 чашки изюминки

  • 14 чашек воды (разделен)

  • 2 TBSP PLOV приправы

  • 2 чесночные головы (слегка очищенные)

Как приготовить плов в казане:
  • Разогрейте масло в казане на сильном огне (это можно сделать на пропановой плите). )

  • Обжаривать мясо около 20 минут, периодически помешивая. Добавьте лук и жарьте около 10 минут или до прозрачности.

  • Используя шумовку, перемешайте часть моркови и обжаривайте в течение примерно 5 минут (если бросить всю морковь, к концу она превратится в кашицу). молотого тмина, 3 ст. л. соли, половина изюма, 2 ст. л. приправы для плова и 1 целая головка чеснока.Варить под крышкой на медленном огне в течение 1 часа 40 минут. Обязательно регулируйте огонь в это время. Вам нужно медленное кипение.

  • Через час снова доведите воду до быстрого кипения и добавьте оставшуюся морковь, изюм, другую луковицу чеснока, отжатый рис, 1 столовую ложку семян тмина и 1 литр воды. Варите на сильном огне до тех пор, пока половина жидкости не испарится, срезая края по направлению к центру, чтобы получилась горка, чтобы рис не прилипал к краям (около 20 минут, НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ.) 

  • Поставьте сверху обеденную тарелку и Накройте казан крышкой. Варить на медленном огне 45 минут. Дать погаснуть огню и не открывать Казань. Подавать с Шакароб (салат из помидоров и лука)

  • Салат «Шакароб»: Смешайте 5 больших помидоров для бифштекса (разрезать пополам, а затем тонко нарезать), 2 луковицы (нарезать таким же образом), 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца, 3 ст. л. уксуса, 3 ст. л сахара вместе.

Порция: 1servingCalories: 828kcalCarbohydrates: 90gProtein: 23gFat: 41gSaturated Жир: 9gPolyunsaturated Жир: 7gMonounsaturated Жир: Жир 22gTrans: 1gCholesterol: 64mgSodium: 1242mgPotassium: 696mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 12129IUVitamin C: 6mgCalcium: 79mgIron: 3mg

Новинка Будьте здесь!

Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

Инста-плов: современные технологии встречаются со старинным блюдом

Это была собака недели!

Первое: американские выборы. Далее: техника начала явно скоординированную забастовку сочувствия: перестали работать смеситель, льдогенератор и запальник на плите. А потом моя собака заболела. Ветеринары отправили нас домой с лекарствами и инструкцией подержать нашего молодого лабрадора на «мягкой диете» в течение нескольких дней.

«Что за пресная диета?» — спросил один из моих друзей в Твиттере.

«Рис и курица», — напечатала я.

«Плов, — ответил он, — вам прописали собачий плов».

Мой друг обожает плов, национальное блюдо Узбекистана.Этот сытный плов или плов из риса, овощей, специй и мяса является центральным элементом любого крупного события в Центральной Азии, такого как свадьбы или национальные праздники, и в 2016 году получил желанное звание нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. общественное блюдо или поднос, плов уже более 1000 лет является непреходящим символом гостеприимства и общности не только в своей родной Центральной Азии, но и на всем постсоветском пространстве. Плов можно приготовить с бараниной, говядиной, рыбой, овощами и фруктами и, конечно же, с курицей; свинина также является вариантом, но не популярна в преимущественно мусульманской Центральной Азии.

Давняя связь Узбекистана с Российской империей сделала плов такой же частью экуменической русской диеты, как щи и бефстроганов. Россияне наслаждаются пловом в любой обстановке: ложкой из пластиковой тарелки на фестивале под открытым небом или изысканным пловом в высококлассных узбекских ресторанах по всей стране. Моя подруга Светлана готовит на даче эпический плов, взбивая рис, закапывая его под землю.

Плов превосходно подходит как для собак, так и для людей.Но приготовление плова, как правило, требует много времени на приготовление еды. В плове много движущихся частей, требующих как терпения, так и выносливости, что может быть причиной того, что узбеки стали позволять женщинам готовить плов только после русской революции 1917 года. Если вы хотите сделать это тщательно, вам нужно курдюк, жир с хвоста овцы, который не всегда можно купить в местном супермаркете. Даже если вы замените курдюк маслом, все равно придется много нарезать ломтиками и кубиками (я полагаю, что узбекские мужчины, возможно, позволяли узбекским женщинам делать особое удовольствие еще до революции).

Казан на рынке Дженнифер Еремеева / MT

Традиционный метод приготовления плова включает в себя большую кастрюлю с круглым дном, называемую казан. Растопив курдюк, повар плова тушит лук и чеснок, затем подрумянивает мясо. Вдобавок к ним обжаривают нарезанную морковь и другие овощи со смесью специй, называемой зирвак. Затем рис разглаживают поверх ингредиентов и очень осторожно добавляют жидкость, чтобы не сместить тщательно сложенные слои.Затем смесь варится на очень слабом огне довольно долго до полного испарения жидкости. И вы должны следить за ним, пока он готовится.

Со всеми этими вознями, нарезкой и нарезкой кубиками, а также без курдюка под рукой, я думал, что плов определенно относится к категории «слишком много», когда я отмерял рис, воду и куриные бедра во вкладыше Instapot для моей собаки. щадящая диета.

И когда я нажимал кнопки мультиварки на функцию «рис», Instapot показался мне потенциально идеальным устройством для приготовления плова.Эта чудо-мультиварка была изобретена иммигрантами для иммигрантов в Канаду, волшебный котел, который мог заполнить зияющую пропасть в кулинарии в странах, где иммигранты усыновили. Instapots — это скороварки, мультиварки, йогуртницы, рисоварки, а также могут выступать в качестве кастрюли для соте, кастрюли для тушения и даже sous vide. Я делаю в нем несколько порций бульона каждую неделю, много греческого йогурта и лабне, готовлю в нем наш недельный гречневый паек, разогреваю остатки, готовлю овощи на пару, делаю всевозможные рагу, ризотто, много фасоли и чечевицы. тарелки.

А плов в инстапоте можно приготовить?

Да, можно. Ладно, это не совсем тот плов, которым я наслаждался в Узбекистане, где я впервые влюбился в драгоценные тона риса и сухофруктов, подаваемых на искусно украшенных тарелках для плова. Но плов, который я приготовил в Instapot, имеет правильный вкус и почти идеальную текстуру. Лучше всего: это рука прочь.

Специи для плова и других блюд Дженнифер Еремеева / MT

В приведенном ниже рецепте используются куриные бедра, которые лучше всего подходят для приготовления плова, так как они не пересыхают, но вы можете заменить их бараниной или говядиной.Я использовал куриный шмальц вместо неуловимого курдюка, чтобы обжарить мясо и обжарить лук и овощи, и это добавило глубокий куриный аромат. Мне нравятся пловы, в которых фрукты сочетаются с овощами, и для этого рецепта я использовала айву, которая сейчас в сезоне, но терпкие яблоки являются отличной заменой. Барбарис или вишня и абрикосы придают плову приятный сладкий оттенок и контрастируют с морковью и луком. В большинстве рецептов плова требуется целая головка чеснока, которую разрезают пополам, а затем кладут в рис.Не пропускайте этот шаг! Во время приготовления сильный аромат чеснока смягчается, а сладкие и острые зубчики являются неотъемлемой частью конечного аромата.

Плов не требует особых блюд, хотя мне нравится подавать его с салатом из помидоров черри, смешанных с солью, оливковым маслом, лимонным соком и нарезанной мятой. Когда есть возможность, я украшаю плов зернами граната, но больше сухофруктов — это тоже отличный способ сделать блюдо более праздничным.

Дженнифер Еремеева / MT

Insta-plov: Узбекский плов, приготовленный в Instapot

Ингредиенты

Для курицы

  • 2 фунта.(900 грамм) куриных бедрышек без костей и кожи
  • 2 чайные ложки куркумы
  • 1 ч.л. красного перца
  • 2 ч.л. соли
  • Сок одного лайма
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Для риса и овощей

  • 2 чашки (475 мл) риса*
  • 2 ч.л. соли
  • 1 желтая луковица, мелко нарезанная
  • 2 ст. л. куриного шмальца или масла из виноградных косточек
  • 2 ¾ чашки (650 мл) куриного бульона или воды
  • 1 головка чеснока (если вы настоящий любитель чеснока, используйте 2!)
  • 4-5 морковок среднего размера, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые спички
  • 2-3 айвы, очищенные от сердцевины и нарезанные на 2-дюймовые спички
  • 1 стакан (240 мл) кураги
  • ½ стакана (120 мл) барбариса, или вишни, или сушеной клюквы

Для зирвака

  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1 ч.л. молотого кориандра или 2 ч.л. семян кориандра
  • 1 чайная ложка корицы
  • 2 чайные ложки куркумы
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. алеппского перца или паприки

Для украшения

  • ½ стакана (120 мл) свежих зерен граната
  • Измельченные свежие травы, такие как мята и/или петрушка
Дженнифер Еремеева / MT

Инструкции

  • Смешайте куриные бедра с ингредиентами для маринада в прочном пластиковом пакете и оставьте минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Когда будете готовы к приготовлению, промокните куриные бедра насухо бумажными полотенцами.
  • Выберите функцию «Обжаривание» в Instapot на 20 минут. Добавьте куриный шмальц в кастрюлю и, когда он начнет плеваться, добавьте куриные бедра и обжарьте их с обеих сторон до коричневого цвета (около 2-3 минут с каждой стороны). Выньте курицу на тарелку и накройте фольгой.
  • Добавьте лук в Instapot и пассеруйте, пока он не станет мягким. Добавьте спички из моркови и айвы и зирвак и перемешайте, готовя смесь в течение 3 минут, следя за тем, чтобы специи распределились равномерно.
  • Выключите Instapot и добавьте абрикосы и барбарис. Накройте Instapot и оставьте на 6 минут.
  • Промойте рис в дуршлаге. Аккуратно положите куриные бедра поверх овощной смеси, затем разровняйте сверху рис и равномерно посыпьте поверхность 2 чайными ложками соли. Положите головку чеснока в центр плова срезом вниз. Затем медленно и осторожно вылейте жидкость по стенке Instapot, чтобы слои оставались на месте. Если жидкость не покрывает весь рис, добавьте еще ¾ стакана, чтобы она покрыла рис.
  • Закрепите крышку на Instapot. Затем установите параметр давления на «высокий» (на некоторых Instapots это называется «ручной») на 12 минут. Отметьте время, когда заканчивается активное приготовление пищи, и дайте кастрюле «естественное освобождение». Оставьте его в покое, чтобы повышенное давление сбрасывалось само по себе. По истечении 15 минут сбросьте остаточное давление, перевернув уплотнение для ручного сброса.
  • Осторожно откройте горшок.Используйте конец деревянной ложки, чтобы сделать несколько отверстий на поверхности плова, затем закройте крышку Instapot и дайте плову постоять еще 5 минут.
  • Примечание: на этом этапе вам может понадобиться взбить рис, что не является частью традиции приготовления плова, но рекомендуется для блюд из риса, приготовленных в Instapot. Если рис немного недоварен, дайте ему постоять еще 5 минут.
  • Удалите головку чеснока щипцами и, когда она остынет, вытащите зубчики из шелухи. Затем выложить плов на сервировочное блюдо: сначала рис, потом курицу, потом овощи. Сверху посыпьте зубчиками чеснока, нарезанной свежей зеленью и зернами граната. Курица станет шелковистой и разделится на куски.

*Примечание к рецепту: Рис для плова, который широко доступен в России, представляет собой короткозернистый рис, похожий на рис арборио или японский рис для суши; Я использовал оба для плова, приготовленного в обычной кастрюле, и они работали очень хорошо. Некоторые рецепты советуют использовать рис басмати или жасмин, который, как мне кажется, слишком хлипкий для той надежной работы, которую рис должен выполнять в плове.Поскольку Insta-plov был вдохновлен использованием того, что у меня было под рукой, я использовал обычный длиннозернистый рис, который работал хорошо.

Дженнифер Еремеева / MT .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *