Утка в тандыре видео: Как Вкусно и Сочно приготовить Утку в Тандыре? Готовлю так уже 10 лет

Как правильно приготовить утку в тандыре: лучший рецепт

Сегодня из нашего материала вы узнаете, как правильно приготовить утку в тандыре, а также лучший рецепт маринада для птицы, запеченной в тандыре.

 

Среди вкусных блюд, которые можно приготовить в тандыре, есть и утка. Да, запеченная домашняя птица – прекрасное лакомство, но в такой печи оно приобретает еще более насыщенный вкус. А аромат… Нельзя передать словами, можно только прочувствовать и попробовать самому. И утка в тандыре готовится достаточно просто.
 

Как приготовить утку в тандыре?

Есть несколько рецептов. Первый – классический. Понадобится одна тушка утки, 500 г моркови, стакан очищенных грецких орехов, пару зубчиков чеснока, соль, перец. Ну и естественно тандыр. Как приготовить: сразу нужно сделать фарш. Для него морковь и чеснок натирают на терке, смешивают с грецкими орехами. Фарш помещают в утку, тушку зашивают, натирают солью и перцем. Запекается утка на решетке, не менее 45 минут. Готовую тушку «расшивают», вытаскивают из нее фарш и красиво раскладывают на блюде, вокруг тушки.

 

Второй вариант чуть посложнее, но ненамного. Да и результат точно будет того стоить. Понадобятся продукты для маринада (по столовой ложке соевого соуса, лимонного сока, сумаха, 2 ложки оливкового масла, 4 зубчика чеснока, луковица, соль и перец). Также нужны продукты для фарша – 200 г грибов, луковица, стакан риса. И, конечно же, нужна утка.

Сразу готовится маринад – смешивается соус, сок, масло, измельченный лук и чеснок, сумах, соль с перцем. В этом маринаде птицу оставляют на несколько часов, но лучше конечно минимум на ночь. Чем больше маринуется мясо, тем мягче и сочнее оно будет после приготовления.

 

В день приготовления разогревают тандыр, и пока он нагревается, готовят фарш – варят до полуготовности рис, обжаривают грибы с луком. Дальше смешиваются все эти компоненты, и полученным фаршем начиняют утку. После этого ее зашивают (лучше тонкой нержавеющей проволокой). Тушка выкладывается на решетку, под которую нужно поставить поддон для жира. И запекается около 45 минут в очаге, накрытом крышкой. Далее также. Достаем готовую птицу, расшивает, выкладываем на блюдо фарш и украшаем. Как еще готовится утка в тандыре? Рецепт с фото или даже видео найти несложно, тем более, можно использовать рецепты для духовки. Вариантов много, но все они намного вкуснее, если готовить в тандыре. Приятного аппетита!

Пресс-релиз подготовлен сайтом Shelkoviyput.ru.
 

Утка по-пекински — 11 пошаговых фото в рецепте

Утка по-пекински — очень популярное и знаменитое блюдо китайской кухни. С древних времен существует два способа жарки утки по-пекински: в подвешенном состоянии над огнем и жарка в печи, с постепенным изменением температуры. Современные повара чаще используют второй способ жарки утки по-пекински. Процесс подготовки тушки и маринования птицы длительный, но результат того стоит. Думаю, хотя бы раз в жизни попробовать приготовить утку по-пекински нужно обязательно! Мясо получается безумно вкусным, мягким и нежным, а корочка… это просто неописуемо — хрустящая, сладковатая, ароматная, похожая на корочку в карамели.

Не все получилось у меня на 100%, но результат покорил всех моих родных и гостей без исключения! Советую! Это сказочно вкусно!

Для приготовления утки по-пекински понадобится:

херес (или другое подобное вино) — 2 ст. л.;

соль крупная (не йодированная) — 2 ст. л.;

масло кунжутное — 1 ст. л.;

мед жидкий (лучше цветочный) — 4 ст. л.;

соус соевый (без добавок) — 5 ст. л.;

имбирь тертый (или порошок) — 1-2 ч. л.;

свежемолотый черный перец (или смесь перцев) — 1-2 ч. л.

Процесс подготовки утки следует начинать за сутки до приготовления. У утки тщательно удалить все колодочки, волосяной покров, промыть хорошо под струей воды комнатной температуры. Верхние фаланги крыльев срезать, также срезать лишний жир в области гузки.

Далее следует тушку утки в вертикальном положении обдать кипятком и подвесить за крючок над раковиной. Я поместила уточку в пакет, сделав внизу отверстие. Оставить утку в таком положении минут на 15.

Затем уточку следует обтереть бумажным полотенцем и дать обсохнуть. Теперь утку нужно облить хересом, влить даже вовнутрь. Оставить на 10-15 минут.

Также срезать лишний жир и в области шеи. Посадить утку на банку (у меня 2-х литровая). Не вытирая, хорошо натереть тушку крупной солью. Вот в таком (не очень приглядном) виде, в вертикальном положении поставить банку с уткой в миску или на поднос и поместить в прохладное место на 12 часов. Жидкость, которая будет стекать в миску, периодически сливать.

Спустя 12 часов, не снимая утку с банки, обмазать ее всю половиной меда (т.е. 2 столовыми ложками). И снова оставить утку в таком положении еще на 12 часов. Спустя это время утка впитает в себя большее количество меда. Снять утку с банки и поместить ее прямо на решетку, грудкой вверх, решетку поставить на противень с водой. Противень с уткой полностью накрыть фольгой, подвернув края фольги под противень. Всю эту конструкцию с уткой отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 70 минут. Пока утка запекается внутри, подготовить смесь для красивой кожицы: смешать половину соевого соуса, кунжутное масло, имбирь и черный перец.

Противень с уткой достать из духовки (через 70 минут), снять фольгу. Кисточкой смазать всю утку подготовленной смесью. Противень убрать, оставив утку только на решетке (низ духовки нужно застелить фольгой, так как жир с утки будет капать и гореть). Отправить утку (лучше обмотать фольгой края крыльев и ножек) в духовку, выставив температуру 250-260 градусов на 25 минут, но нужно следить, чтобы утка не подгорела.

Пока утка зажаривается, смешать оставшийся мед и соевый соус.

Достать зажарившуюся уточку из духовки, смазать ее несколько раз смесью меда и соевого соуса и поместить в духовку снова на 10 минут, выставив режим «Гриль» (если такой имеется). Корочка должна стать насыщенного бронзового цвета. Вот у меня такого режима нет, я просто запекала утку 10 минут при температуре 250 градусов.

Далее духовку выключить, дверцу не открывать еще 10 минут, после чего достать красивенную утку.

Нарезать приготовленную вкуснейшую, ароматнейшую утку по-пекински кусочками и подать к столу. Обычно, в ресторанах подается эта уточка с яичными блинчиками, перьями лука и сливовым соусом. Безумно вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Сочная утка целиком в духовке Сталика Ханкишиева рецепт с фото пошагово

1. Всё у меня начинается, как всегда, с небольшого количества масла, которое я наливаю в ковшик для того, чтобы обжарить соевую ферментированную пасту. Поверьте мне, стоит только запомнить это название «соевая ферментированная паста», как она начнет вам встречаться повсюду, во всех супермаркетах. Это ферментированная соя. И, если можно так выразиться, мама соевого соуса. Лук-порей, только белая его часть, и немного, буквально 5-6 колец. Закладываем лук и немедленно перемешиваем, чтобы соевая паста не пригорела, а только очень вкусно запахла. Я очень хорошо знаю, что в Москве, да и вообще в России очень любили когда-то готовить утку с яблоками, с антоновкой.

Но нет уже той антоновки, и как-то разлюбилась и утка. Поэтому я рекомендую вам слегка модифицировать этот рецепт. Непременно попробуйте приготовить утку с айвой. Я по запаху чувствую, что пора опускать морковь. В принципе морковь здесь, конечно, элемент такой спорный, но я чувствую, что так будет вкуснее. Чтобы букет нашей будущей начинки все-таки имел некоторые китайские нотки, давайте сюда положим те специи, которые традиционно используют в Китае. Например, перец куацзы. Поверьте, что и его достаточно легко найти и среди специй на полках универсамов, и на рынках. Палочка корицы хорошо подойдет что к яблокам, что к айве. Бадьян многим хорошо знаком по крайней мере по запаху. Он пахнет лекарством от кашля. Но ничего, что это пахнет лекарством. Во-первых, это вкусно пахнет. Немного чеснока будет очень уместно, поверьте мне.

2. Зубчики нарезаем крупными таблетками. Красный стручковый перец. Он абсолютно необходим не столько ради остроты, сколько ради аромата. Все это великолепие укрываем хорошим сушеным черносливом и айвой. Вот эти продукты у нас, пожалуй, главное. Айву и чернослив перемешаем с остальными ингредиентами. Я понимаю, что у многих наверняка возникло бы желание уложить что айву, что яблоки в сыром виде, как есть. Якобы внутри утки прогреются, вот и будет хорошо. Когда айва либо яблоки прогреются до температуры готовности внутри утки, утка к тому времени насмерть переготовится. Получится что-то серое, что-то очень сухое, что-то очень невнятное.

У меня задача сделать утку очень нежной, розовой внутри, сползающей с костей при этом, но с ароматной хрустящей шкуркой. Коренное отличие утки и гуся от курицы состоит в том, что под шкурой утки должны быть хорошие залежи жира. Вот эта уточка, похоже, диету соблюдала, в зеркало смотрелась. То ли ей корма недодавали, то ли пытались угодить современным покупателям и сделать утку нежирной. Это неправильно, поверьте мне. Однако и из того, что есть, мы постараемся с вами сделать очень хорошую утку. Для того, чтобы шкура подсохла, стала хрустящей и зазолотилась, необходимо приподнять вот этот слой с жиром над слоем мяса, отделить их друг от друга, потому что пока слой жира лежит непосредственно на слое мяса, он никогда не нагреется до той температуры, при которой шкура хрустеть начинает, либо мясо перегреется. Вот как поступают китайцы. Они проталкивают трубочку под шкурой. Видите, куда прошел мой палец?

3. И надувают между шкурой и утиным мясом. Я буду это делать прямо ртом. Если кто-то сильно брезгливый, то купите компрессор воздушный, надувайте при помощи автомобильного насоса. Ну, я не знаю как. Ну, вот так. Это похоже на то, что надо. Вот теперь утка готова к тому, чтобы принять в себя начинку. Да и начинка у нас как раз готова. Вот это отверстие необходимо закрыть. Наши бабушки зашивали, а я научился у китайцев поступать иначе. Берешь деревянную шпажку, вот такие для шашлыка продают. Кстати, шашлык на них хорошо не получается, а вот для такой работой подходит идеально. И ничего никуда не вылезет из нутра утки. Лишние куски палочки обламываем, выбрасываем.

И теперь надо попытаться утку еще раз надуть. Шкура начнет стягиваться, воздух начнет расширяться, и все получится ровно так, как надо. Шкура приподнимется над мясом. Однако на первом этапе запекания вокруг утки необходимо создать очень влажную атмосферу.

Хорошо бы вообще готовить ее в пароварке. Но где взять такую пароварку? Однако погодите, у меня есть для вас замечательные кухонные секреты, которыми я сейчас с вами поделюсь. Вот бумага для выпечки, можно взять и вовсе такую коричневую крафт-бумагу. Самое главное — щедро смазать ее маслом, чтобы она не пропускала сквозь себя пар. На один край укладываем уточку и обязательно присыпаем солью снаружи. Мы же с вами договаривались, что посолим утку и изнутри, и снаружи. Накрываем утку бумагой, подворачиваем, и обычным канцелярским степлером 1, 2. Перекладываем всю конструкцию на противень, и пошли в духовку.

4. Ставим в духовку на 160С. Я думаю, что примерно минут через 15 с нее начнет испаряться влага, и пар заполнит бумажный пакет, он надуется. Лишний пар будет выходить сквозь какие-то щели, но утка будет одновременно и париться, и жариться. То есть в обыкновенной духовке мы получаем практически профессиональный пароконвектомат. 160С, 50 минут. Я думаю, что этого времени для первого этапа будет достаточно. А там мы уточку проконтролируем. Хорошо пахнет утка. Давайте, однако, вскроем и посмотрим, какова она.

Не удержала утка в себе начинку, но ничего страшного. Внешний осмотр утки никакой информации, собственно говоря, не дает кроме того, что она еще довольно белая, и хорошо бы ее зарумянить. Гораздо важнее другая информация. Это какую температуру утка имеет внутри. Для этого я использую термометр. Уже 85С, утка внутри готова. Все, что нам осталось сделать, это подрумянить ее, создать на ней аппетитную румяную корочку. И в этом нам поможет маринад «Махеевъ. Барбекю». Ну, вот и всё.

5. Ставим допекать на этот раз при температуре 190 С, можно даже 200 С. И ровно до тех пор, пока не получим желаемый цвет корочки. Ну вот, и готова утка. Давайте посмотрим, как получилось мясо внутри утки, какой получилась начинка. Невероятно сколько сока, замечательная ножка! Но, наверное, самая вкусная часть, самая нежная часть утки — это грудка. Должен вам сказать, что прошлый способ приготовления утки, о котором я говорил в самом начале, вне всякого сомнения давал результат лучше, потому что там грудка была просто розовая, и при этом очень нежная. Но очень многие комментаторы говорили: «Нет-нет-нет, мы любим полностью прожаренное». Ну, вот вам полностью прожаренная.

Давайте посмотрим, как начинка получилась. Айва, чернослив, лук-порей, где-то здесь перец чили притаился. Мне кажется, это должно быть достаточно вкусно. К утке я советую подать вот какой гарнир. Полюбуйтесь, запеченные ломтики ананаса, красный перец, свежий огурчик и, конечно же, обычный вареный рис. Поверьте, вареный рис очень хорошо будет сочетаться с настолько пряной и сочной уткой. Ну, а сейчас я желаю вам огромных успехов в кулинарии, хорошего настроения и, как всегда, приятного аппетита!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Сталик Ханкишиев Казан Мангал, популярный автор кулинарных книг, все последние новые видео с его ютуб канала доступны в этом разделе.

Наталья

Похожие рецепты

Отчет о проделанной работе: stalic — LiveJournal

Год прошел! Мне и самому интересно оглянуться на то, что сделано. Да и многим читателям, особенно тем, кто недавно подписался на этот журнал, многое может оказаться интересным.
Сначала я думал просто сделать оглавление постов за 2012-й год, но потом решил, что правильнее охватить все, что я сделал после того, как в издательство были сданы последние материалы для моей третьей книги.

1 Баранина и шурпа в тандыре (+видео)
2 Кюфта в соусе с персиками только видео, текст был давным-давно) 
3 Тушеная капуста
4 Паровые рулеты с картошкой или штрудель
5 Готовим прямо на столе грудка индейки и другие продукты, интересный, зрелищный метод)
6 Мусамба-плов курица, сухофрукты и каштаны, которые легко заменить)
7 Джиз-бы потрошка барашка на большой сковородке)
8 Курица-карри (только видео, текст был давным-давно!)
9 Баранья корейка «короной» в печи
10 Два плова в керамических горшках
11 Машхурда суп с машем, видео+старый текст)
12 Самса
13 Мясо в гранатовом соусе с тыквой
14 Шавля и хосип видео+старый текст)
15 Буглама в печи блюдо, которое обычно готовят на пару)
16 Бараньи почки по-угурски видео+новые фото+старый текст)
17 Пироги в печи только фото, без текста)
18 Запеченные манты
19 В печи: курица с лимоном, курица со специями
20 Тандыр, мангал и бездна вкуса (интересное интервью хорошему журналу)
21 Курица в печи с тайскими специями джазовые импровизации на заданные темы)
22 Плов. .. из макарон
23 Новый старый казан случайная, но счастливая находка)
24 Как написать кулинарную книгу
25 Рыба-пицца
26 Как построить кухню
27 Восточные сладости руками профессионалов
28 Разговоры о хаше
29 Воскресный обед с узбекским акцентом (видео+старый текст)
30 Чилийский сибас в тандыре
31 Штрудель-кебаб и ананас на закуску
32 Как обращаться с таджином +способ копчения на мангале)
33 Курица с айвой в таджине
34 Небольшая кухня
35 Два паштета из печени, постный плов-бахш, Навруз!
36 Клубничное мороженное
37 Шурпа су-вид
38 Колбаса-паштет из куриной печени
39 Паштеты из телятины в баклажанах и перцах
40 Готова моя кухня
41 Теория шашлыка: высота мангала видео)
42 Теория шашлыка: высота мангала (текст, фото и полезные мелочи)
43 Теория шашлыка: древесный уголь, как действуют маринады
44 Теория шашлыка: когда и как солить мясо
45 Рыба-пицца и баклажаны-ляванги в тандыре (видео)
46 Кюкю и мясо на стенке тандыра (видео)
47 Шашлык из утиной грудки, картошки и ананасов с предварительным копчением
48 Цыплята-ляванги (видео+старый текст)
49 Узбекский раздельный плов в горшках
50 Теория печи: управление огнем, запекание бараньей ноги
51 Необычные люля-кебабы: из картофеля, из курятины
52 Картошка в керамическом горшке, в печи
53 Готова кухня и фотостудия
54 Ягненок в маринаде из персика
55 Прием гостей
56 Утка в горшке, в печи
57 Шурпа «в разрезе» и другие фотографии с разрезами
58 Курица в плове
59 Пити из Шеки видео)
60 Теория шашлыка: мангал, инструменты, уголь
61 Теория шашлыка: действия у мангала
62 Шашлык из ананасов с утиной грудкой (видео)
63 Утка с тыквой в таджине
64 Самса в пароконвектомате
65 В гостях у программы «Профилактика» (видео)
66 Ягнятина в маринаде из персика (видео)
67 Молочный плов
68 Шавля (узбекская каша)
69 Прием гостей: баранина и хлеб на камнях
70 Сборник рецептов: салаты и закуски
71 Сборник рецептов: блюда с мясом, луком и тестом
72 Люля-кебаб из картофеля
73 Басма: новые фото
74 Сборник рецептов: супы
75 Сборник рецептов: мясо и субпродукты ч 1
76 Сборник рецептов: мясо и субпродукты ч 2
77 Стройка: печной комплекс «Подкова»
78 Все о шурпе: новые фото, видео, старый текст
79 Плов с долмой и яйцами
80 Плов с долмой и яйцами (видео+реклама с моим участием)
81 Думляма
82 Бараньи голяшки с чесноком и айвой, «Джамиля»
83 Теория кулинарии: нотный стан для продуктов
84 Мастава
85 Утиные ножки в таджине (видео)
86 Коурма-шурпа
87 Ата-плов
88 Сон
89 Бульоны: гранатовый, базиликовый, лимонный
90 Казан-кебаб (старый текст, новые фото)
91 Салат «Узбекистан» (видео, старый текст и фото)
92 Кролик в печи
93 Йумуртаг-барак с перепелиными яйцами
94 Хан-кебаб
95 Афганский кебаб
96 Шашлык из говяжьей вырезки
97 Говяжий стейк на узбекский манер
98 Тандыр-кебаб
99 Копченый шашлык из утиной грудки
100 Ризотто с белыми грибами и трюфелем (только фото)
101 Званый ужин в ресторане «Зафферано»
102 Новогодний плов
103 Парча-бозбаш
104 Крымские чебуреки (видео)
105 Индейка-фуррама по-удински (видео, фото)
106 Рыбное заливное и ароматный рыбный суп
107 Шурпа из петуха (за три часа)
108 Ферганский плов по-новому, живой огонь по-старому
109 Сибас-ляванги, подкопченный шашлык из чилийского сибаса, постный бахш

Этих материалов с лихвой бы хватило на еще одну большую, красивую, новую книгу. Но книги «из того, что было» меня больше не интересуют. Книга должна иметь идею, а рецептиками завалено все: книжные прилавки, интернет, телевидение и даже радио. Поэтому… подождите и не спрашивайте «когда». Будет, и это главное! А пока — вот вам мой журнал, абсолютно бесплатно, но «как есть», без тэгов и прочих удобств )))

Рецепт Хачапури по-аджарски в тандыре

Среди блюд аджарской кухни особое место занимает хачапури. Это своеобразная кулинарная визитная карточка, традиционное яство кавказского народа. Чтобы приготовить хачапури по-аджарски в тандыре, следует взять следующие ингредиенты: тесто слоёное — 500 гр., сыр сулугуни — 250 гр., соль по вкусу, вода — 100 мл, масло сливочное — 50 гр., 3 яйца (одно — для промазывания лодочки из теста, два — для разбивания их в ту самую лодочку).

Лодочка с сулугуни на борту, или «Плавсредство» из теста

Рецепт хачапури по-аджарски несложен. Легко догадаться, что тесто нам понадобится для оформления лодочки, которая станет своеобразным «хранилищем» для сыра сулугуни. Итак, когда «плавсредство» будет готово, можно переложить в него предварительно потёртый сулугуни. Но не забудьте приготовить маленькую чашечку, в которую выльете сырое яйцо: время от времени им нужно будет смазывать края лодочки.

«Знакомим» лодочку с тандыром

После «предварительного этапа» хачапури нужно выложить на полку подставки-этажерки (если вы сделали несколько лодочек, то, соответственно, каждая из них будет располагаться на отдельной полке) и отправить блюдо в тандыр. Время приготовления хачапури по-аджарски в тандыре приятно удивит всех, но о «тайминге» скажем потом. Кстати, выпечка готовится на остаточном жару при приблизительной температуре 150-200 градусов. Это значит, что сначала вы можете приготовить в тандыре «основное» блюдо — например, рульку или дичь, а потом уже отправить в глиняную ёмкость хачапури. Первый «заход» аджарского блюда будет равен семи минутам, после чего мы аккуратно вытаскиваем уже подрумяненный хачапури, ставим этажерку на стол в отдалении от тандыра и разбиваем по одному крупному яйцу в «сердце» каждого изделия из теста с сулугуни.

Ещё 5 минут в тандыре и — приятного аппетита!

Следующий шаг — вторичное помещение хачапури в тандыр. Но на этот раз не на семь, а на пять минут. По прошествии этого времени мы вынимаем этажерку и видим, что тесто приобрело ещё более приятный цвет, свидетельствующий о полном его готовности. Остаётся (при желании) дополнительно украсить блюдо зеленью — например, петрушкой — и подать к столу. Фото хачапури по-аджарски, конечно, не передаст того, как выглядит блюдо на самом деле, но удачный кадр может занять своё достойное место в хронике ваших кулинарных побед!

Утка тандури — КАРРИ-ПАРЕНЬ

Утка тандури отлично готовится из дикой утки.

Сегодня я впервые зажег свой новый гриль Traeger! Это потрясающе.

К счастью для меня, доставка моего Traeger совпала с доставкой двух свежих диких уток кряквы и двух фазанов: подарок от моего соседа.

Утка тандури… Так хорошо с дикими утками!

Завершив довольно утомительную работу по их приготовлению, я смешал простой маринад для тандыра и втер его глубоко в плоть уток. Вы можете замариновать дичь всего на три часа, но я позволяю уткам тандыри впитывать ее всю ночь.

Утки тандури — дикие против выращенных на фермах

Когда я готовлю утку тандури с дикими утками, я оставляю шкуру на ней. Этого я не делаю с более жирными утками, выращенными на фермах.

Обугленная кожа дикой утки тандури восхитительна.

На самом деле, я могу сказать, что это был тандыр в лучшем виде.

Дымный аромат древесных гранул, используемых для зажигания Traeger, придавал мясу восхитительный аромат, который действительно дополнял утку тандури и фазана.

Что делать, если у меня нет Traeger?

Если у вас нет Traeger, вы все равно можете приготовить этот рецепт в обычной духовке или на косвенном огне на барбекю, которое у вас есть. Я решил использовать пеллеты Traeger’s Big Game, которые представляют собой сочетание гикори, красного и белого дуба и розмарина. Поговорим о великолепии.

Барбекю

Traeger позволяет без лишних хлопот приготовить вкусное и дымное барбекю без лишних усилий.

Вам просто нужно вставить их в розетку, дать пеллетам начать гореть, а затем отрегулировать температуру в соответствии с тем, что вы собираетесь готовить.Собираюсь использовать круглый год!

Самым сложным в этом рецепте для меня было оперение, снятие шкуры и чистка птиц. Я предлагаю попросить вашего мясника сделать это за вас. Это стоит каждой копейки.

Подарок от нашего соседа.

Маринованные за ночь, они были готовы для Traeger!

Готово к приготовлению.

В середине приготовления. Проверять не надо, температура отслеживалась, но я ничего не мог с собой поделать.

Все нарезано, посыпано и готово к употреблению.

Более 100 новых рецептов!

Лучший продавец! Более 100 рецептов карри хаус.

Международные и британские заказы

Если вам нравится этот рецепт утки тандури, вы можете попробовать и некоторые из них …

Оленина Роган Джош
Жареный фазан тандури
Куропатки Тандури
Дичь с маринованными огурчиками
Карри из кролика

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 4 х дикие утки, фазан с перьями и шкурами
• Сок двух лимонов
• 2 столовые ложки чеснока и имбирной пасты
• Соль
• 2 столовые ложки тандури масала (домашнего приготовления
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 200 г простого греческого йогурта, взбитый
• Дольки или ломтики лимона для сервировки

Инструкции

1. Сделайте мелкие надрезы на плоти уток и крестьян.
2. Поместите диких птиц в большую миску и сбрызните лимонным соком. Затем добавьте пасту из чеснока и имбиря и вотрите все в мякоть.
3. Приправьте примерно 1/2 чайной ложки соли, а затем вотрите тандури масала в мякоть, нанося ее прямо на надрезы.
4. Втирайте йогурт так, чтобы он покрыл мякоть, и оставьте мариноваться в течение трех часов или на ночь.
5. Когда вы будете готовы к приготовлению, разогрейте духовку, Traeger или другое барбекю настолько горячо, насколько сможете.Traeger предназначен для непрямого приготовления пищи, что вам нужно делать с другими принадлежностями для барбекю.
6. Жарьте птицу от 30 до 40 минут, пока внутренняя температура не достигнет 63 ° C.
7. Переложите на разделочную доску и дайте постоять около десяти минут. Затем подавайте в таком виде или нарежьте на более мелкие кусочки.
8. При желании добавить немного соли и сбрызнуть топленым маслом. Я также выдавила еще немного лимонного сока прямо перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вам понравился этот рецепт?

Присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь своими последними рецептами и видео. Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте узнаем друг друга поближе!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт утки тандури. Если все же попробуете, оставьте, пожалуйста, комментарий. Я хотел бы получить известие от вас.

новогодних закусок | Видео

Новогодние закуски. Легкие и вкусные угощения публики, чтобы создать лучшее меню закусок для вашей новогодней вечеринки.

4,3,2,1… .. Готовы встретить Новый год? Что ж, вы уже спланировали свое новогоднее меню? Чтобы помочь вам с меню, я составил длинный список идей закусок для развлечения без стресса.

Если вы предпочитаете вегетарианские или невегетарианские идеи, это подходящее место для начала планирования вечеринки. Эта коллекция вкусных рецептов, дополненная советами и приемами экспертов по созданию идеальной еды для вечеринки, — ваш билет к организации удивительного вечера для вашей семьи и друзей.

Вот удивительно вкусное новогоднее меню закусок для спокойного вечера.

Новогодние закуски

Куриная Самоса в сливочном масле | видео

Если вы любитель цыплят в сливочном масле, обязательно попробуйте эти самосы с измельченным цыпленком в сливочном масле в хрустящей оболочке из теста.

Получить рецепт

Куриный леденец | видео

Куриные барабаны, маринованные в острой масале и обжаренные во фритюре до золотистого цвета

Получить рецепт

Слойки из индейки

Я использовал остатки жареной индейки, чтобы приготовить эти аппетитные затяжки.

Получить рецепт

Тандури Момо | видео

Момо, покрытый пастой тандури и идеально приготовленный на углях. Такой полный цвета и аромата!

Получить рецепт

Чашки Тако

Чашки тако с курицей, авокадо сальсой и сметаной.

Получить рецепт

Баранина Тикка | видео

Идеальный рецепт летнего гриля с классическими специями для легкого индийского чутья

Получить рецепт

Курица с медом | видео

Цыпленок, обжаренный во фритюре, покрытый сладким медовым соусом.Классический китайский фаворит!

Получить рецепт

Яйцо Самоса | видео

Хрустящая яичная самса, начиненная яичной масала. Прекрасное дополнение к послеобеденному чаю!

Получить рецепт

Яйцо Слойки

Яйца с острым карри в пакетиках из хрустящего слоеного теста. Эти классические слоеные яйца в керальском стиле просто восхитительны!

Получить рецепт

Рулетики с курицей и колбасой | видео

Мини-кусочки хрустящего слоеного теста с начинкой из курицы и овощей. Идеальная закуска для вашей следующей встречи!

Получить рецепт

Куриный момос | видео

Удивительно вкусные куриные момо или пельмени — это просто! Идеально оформленная закуска для вашей следующей встречи.

Получить рецепт

Цыпленок по-маньчжурски сушеный | видео

Наслаждайтесь этой любимой на все времена индо-китайской закуской со всеми восхитительными китайскими соусами для вашего следующего собрания! Просто добавьте жареную курицу в смесь томатного соуса, соевого соуса и соуса чили, чтобы кусочки курицы были потрясающими!

Получить рецепт

Куриные пончики | видео

Готовьте курицу и картофель, пока они не станут мягкими, а затем приправьте их ароматными специями.Хрустящие кусочки совершенства для вашей следующей встречи!

Получить рецепт

Куриные котлеты по-керальски

Легкий и фантастический рецепт куриной котлеты по-керальски с острым куриным фаршем и овощами.

Получить рецепт

Куриный Чаат | видео

Сочные куриные кусочки, покрытые гарам масала и чаат масала. Идеально подходит в качестве закуски или гарнира.

Получить рецепт

Овощные блинчики с начинкой | видео

Сделайте простую овощную смесь, скатайте их в обертку для спринг-роллов и обжарьте во фритюре.Приготовить вкусные закуски в домашних условиях намного проще, чем вы думаете!

Получить рецепт

Вегетарианские рулетики с сосисками

Вегетарианские роллы с сосисками — Вегетарианская версия ваших любимых роллов с сосисками. Просто сделать и, очевидно, понравится публике.

Получить рецепт

Кукурузные ребрышки | видео

Зрелищная закуска с кукурузой для вашего следующего собрания!

Получить рецепт

Пряный панир Тикка | видео

Классический панир, маринованный в ароматных специях, нанизанный на шампуры и идеально обжаренный на гриле

Получить рецепт

Пицца с баклажанами

Здоровая низкоуглеводная пицца на баклажанной основе

Получить рецепт

Тостовые палочки с сыром и чили | видео

Что может быть лучше тоста с сыром и чили? Эти гренки с сыром и чили, конечно же, приправлены чесночным маслом! Вкусность в каждом кусочке!

Получить рецепт

Брокколи тает | видео

Легкий и вкусный поджаренный хлеб с ароматной обжаренной брокколи и плавленым сыром. Идеальная идея для обеда в будний день!

Получить рецепт

Свекольный соус | видео

Этот соус из свеклы полон ярких нот сладкой свеклы, острого йогурта и специй. Так хорошо!

Получить рецепт

Гуакамоле | Дип из авокадо | видео

Авокадо, лук, перец чили, помидоры, листья кориандра, оливковое масло и морская соль составляют основу этого ароматного соуса

Получить рецепт

Любите эти новогодние закуски? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen в Facebook, Pinterest и Instagram.Смотрите эксклюзивные видео с рецептами на YouTube.

Лучшие рецепты — простые рецепты для любого события или случая на CookEatShare

	Южный соус для кукурузного хлеба Моя бабушка сделала лучшую заправку для кукурузного хлеба, и в нашей семейной традиции есть ее с соусом из потрохов задолго до того, как я стал достаточно взрослым, чтобы…	Redneck Mike ноя 2016 Продвинутый	9 голосов 204137 просмотры
	Scouse Scouse был привезен в Ливерпуль моряками из Северной Европы, изначально он назывался Labskause или лобскаузе. В конце концов это было сокращено до Скауз …	Колин Каллан янв 2012 Продвинутый	10 голосов 33815 просмотры
	THE Bacardi Rum Cake ….. адаптировано для современных смесей для торта в коробках. Несколько лет назад в рецепте Bacardi’s Rum Cake использовалась смесь для торта на 18 ½ унций и коробка растворимого ванильного пудинга.	Салат Гурман декабрь 2012 г. Профессиональный	10 голосов 88394 просмотры
	Салат из клюквенного мусса с желе и плесенью Этот салат из клюквенного мусса с желе и плесенью был любимым в нашей семье на протяжении многих лет, особенно в…	Энджи Моррис Янв 2016 Продвинутый	2 голоса 15213 просмотры
	Пицца Deep Dish Pizza в стиле Чикаго, от America’s Test Kitchen Я никогда не был в Чикаго, поэтому не могу поручиться за подлинность этой пиццы в чикагском стиле Deep Dish . ..	Foodiewife Апрель 2017 Продвинутый	1 голос 5487 Просмотры
	Суп с курицей и лапшой PF Changs Copy Cat Я нашла этот рецепт куриного супа с нудель PF Changs — который мне очень нравится! Я сделал это на этой неделе, и это красиво …	Лиза , февраль 2011 г. Средний	14 голосов 141345 просмотры
	Карибские крылышки индейки	Боб Тоулсон , февраль 2011 г. Продвинутый	3 голоса 70369 просмотры
	Простые кубинские черные бобы и рис в рисоварке Я любил кубинские черные бобы и рис с тех пор, как жил в Уихокене, штат Нью-Джерси, и ел в кафе Unica.…	Джон Споттисвуд Апрель 2013 г. Продвинутый	5 голосов 65067 просмотры
	Голубой марлин на гриле с лимонно-сливочным соусом Это одна из рыб, которые я люблю!	ШалиДП Апрель 2013 г. Средний	1 голос 84514 просмотры
	Яблочно-шпинатный салат Салат из свежего шпината, яблока, феты и грецких орехов, заправленный домашней заправкой для заправки с чесночно-горчичным соусом.	АгаРецепты ноя 2021 Средний	1 голос
	Салат из черной фасоли и манго Черная фасоль и свежее манго с апельсиново-имбирным соусом.	АгаРецепты ноя 2021 Средний	1 голос
	Мари Бисквитный Торт Этот десерт без повара — мой любимый.Используется печенье «Утренний кофе» или «Печенье Мари». Вы также можете использовать LU Cookies или Rich Tea …	Луиза , февраль 2010 г. Продвинутый	13 голосов 106323 просмотры
	Испанское рагу из нута Рагу в испанском стиле из сушеного нута, свежего молодого шпината и поджаренного миндаля.	АгаРецепты ноя 2021 Средний	1 голос
	Г-жа.Белый кекс Харви Сразу скажу — кекс не имеет плохой репутации. Моя теория состоит в том, что многие возражают против более темных сортов с большим количеством специй и патоки. Или…	Салат Гурман декабрь 2011 Профессиональный	2 голоса 24301 просмотры
	Раджма Индийское блюдо, состоящее из фасоли в соусе карри, подается с вареным рисом басмати.	АгаРецепты ноя 2021 Средний	1 голос

Лучший рецепт утки по-пекински! | Алмазан Кухня

Ваш новый любимый рецепт! Утка по-пекински, самый вкусный рецепт китайской кухни во всем мире, входит в вариацию Almazan Kitchen! Вкусные! Этот рецепт утки по-пекински требует времени и ингредиентов, да, но результат вы никогда не пробовали раньше, и мы готовы сделать ставку! Приготовленная в маринаде 72 часа жирная утка, запеченная в каменном тандыре в течение нескольких дополнительных часов, подарит вам экстравагантное основное блюдо с хрустящей кожицей и сочным мясом! Настоятельно рекомендуется!

Вам понадобятся эти ингредиенты:

• Утка целиком
• оранжевый
• чесночный порошок, имбирный порошок, цедра апельсина, палочка корицы, 2-3 звездочки аниса
• устричный соус, 1 ст. темный соевый соус
• твердый соевый соус, 1 чашка рисового вина
• 3-4 зубчика чеснока, зеленый лук, 30г имбиря
• ½ стакана коричневого сахара
• Almazan Kitchen® оригинальная посуда и инвентарь (опция)

Этапы:

1. Смешайте 1 ч. чесночный порошок с 1 ч. имбирный порошок и 1 ч. апельсиновой цедры. Добавьте 1 ст. устричного соуса и 1 ст. темного соевого соуса. Все хорошо перемешать.
2. Смажьте утку изнутри соусом, который мы только что приготовили.Используйте столько, сколько хотите, мы рекомендуем использовать для лучшего вкуса. Закройте «щель» веревкой или шпажкой, как мы.
3. Разогрейте вок, добавьте 2 стакана воды и 2 ст. твердого соевого соуса. Дать твердой сои растаять, добавить 1 ст. темного соевого соуса и 1 стакан рисового вина. Хорошо перемешать, варить на медленном огне 1-2 минуты, помешивая.
4. Бросьте в вок палочку корицы, 2-3 звездочки аниса, 3-4 зубчика чеснока и зеленый лук. Нарежьте 30 г цедры имбиря и апельсина. Выдавить апельсин в вок для получения сока, добавить цедру апельсина и свежий нарезанный имбирь.Добавьте ½ стакана коричневого сахара. Варить на медленном огне 4-5 минут, постоянно помешивая. Этот шаг и есть наш маринад.
5. Пока маринад еще жидкий (из-за коричневого сахара он будет похож на карамель, если его оставить без нагрева), залейте им утку, как мы это делали в видео. Используйте как можно больше маринада.
6. Оставить утку в темном холодном месте на 72 часа.
7. Подготовьте тандыр, дайте поленьям разгореться до углей. Теперь мы готовы к обжарке.
8. Повесьте утку в тандыре, закройте все крышки в тандыре и запекайте 1 раз.5-2 часа.
9. Наслаждайтесь! Бон Алмазан!

Заинтересовались нашими нестандартными ножами, посудой и досками, которые вы видели на видео? Посетите наш магазин!

ВНИМАНИЕ: БЕРЕГИТЕ САЙТЫ-МОШЕННИЧИКИ. ОРИГИНАЛЬНЫЙ ТОВАР МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ТОЛЬКО В НАШЕМ МАГАЗИНЕ !

Недра Балдори | Let’s Go Cooking

Группа из нас решила отправиться в поход к другу на ранчо друга недалеко от государственного парка Enchanted Rock.Расположенный в Техас-Хилл-Кантри, он предлагал нам великолепные скальные образования и живописное место для лагеря. Этот вдохновляющий сеттинг побудил нас снять демо-ролик, чтобы посмотреть, есть ли у меня все необходимое, чтобы стать личностью на камеру. Мы подготовили предпосылку для шоу, которое продемонстрирует блюда, которые я планировал приготовить во время нашей поездки. Результатом стал этот «Sizzler».

На самом деле, это было непростое мероприятие. Все наше походное снаряжение и снаряжение нужно было перебросить через ручей прямо в поле зрения.Мы также разбили лагерь во время одного из самых сильных штормов в году, из-за которого намокла экипировка, но мы создали отличные истории. К счастью, никто не уплыл, когда журчащий ручей превратился в бушующие пороги — момент для себя, чтобы никогда не ставить палатку рядом с потенциальными водами наводнения. Мы хорошо поели, отлично поработали и покинули съемки, вдохновленные путешествием, исследованиями и приготовлением пищи.

Вот парочка рецептов со съемок:

Форель на гриле с укропом и лимоном

Рёсти

Эту простую в приготовлении смесь можно использовать практически для любой рыбы, придавая ей яркий лимонный вкус

На 2-4 порции Время приготовления: 5 мин. Время приготовления: 10-15 мин.

• 2 форели, потрошенные, без костей и филе бабочки

• 2 столовые ложки грубого нарезанного укропа

• 1 крупный зубчик чеснока

• 1 столовая ложка мелко измельченной цедры лимона (около 2 лимонов)

• ½ чайной ложки соли

• ¼ ч. л. перца

• 2 ч.л. оливкового масла

• Сок 1 лимона

Зажгите костер и дайте гореть около часа, чтобы были горячие угли и огонь постоянно горел.Если вы используете брикеты древесного угля, зажгите и дайте гореть, пока угли не станут серыми и равномерно освещенными.

Смешайте на разделочной доске укроп, чеснок, цедру лимона, соль и перец. Несколько раз измельчите смесь ножом, чтобы все вкусы смешались и смешались.

Выложите форель на тарелку мясистой стороной вверх. Сбрызнуть оливковым маслом, затем лимоном. Потрите, чтобы равномерно покрыть филе. Посыпьте каждое филе половиной лимонной смеси. Вдавите в мякоть.

Поставьте гриль на подготовленный огонь и дайте ему нагреться в течение пяти минут. С помощью промасленного бумажного полотенца и щипцов натрите решетку гриля, чтобы приправить его. Добавьте филе форели кожицей вниз. Кожа рыбы покрыта жиром, который предотвращает прилипание мякоти к грилю. Когда вы увидите, что стороны филе начинают бледнеть, переверните рыбу на 3-5 минут, в зависимости от температуры вашего огня. Жарьте на гриле со стороны мяса, пока не будет готово, еще примерно 3-5 мин.

Вынуть, отделить филе и подавать с долькой лимона.

Примечание: нет огня? Форель также можно жарить на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.

Не пугайтесь имени. Проще говоря, это действительно просто большой коричневый картофель. Это отличное блюдо для завтрака с яйцами и беконом или в качестве гарнира на ужин.

на 4 порции Время приготовления: 10 мин. Время приготовления: 20 мин.

• 1 крупный очищенный картофель (около 1 фунта)

• ½ стакана мелко нарезанного лука

• 2 мелко нарезанных зеленых лука

• 1 столовая ложка измельченной цедры лимона

• 2 столовые ложки измельченного укропа

• ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца, или по вкусу

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 2 столовые ложки сливочного масла

Примечание: мне нравится использовать для этого рецепта 8-дюймовую чугунную сковороду с приправами, но сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.

Натереть картофель на большой терке в большую миску. Добавьте лук, зеленый лук, цедру лимона, укроп, соль и перец.

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте одну столовую ложку оливкового масла и одну столовую ложку сливочного масла. Когда масло растает, наклоните сковороду, чтобы она покрыла дно и на полдюйма вверх по стенкам. Верните сковороду на огонь. Добавьте тертую картофельную смесь и с помощью лопатки равномерно распределите ее по дну сковороды, прижимая ее, чтобы обеспечить равномерное приготовление.Готовить с одной стороны около 4-5 минут. Проверьте цвет картофельного жмыха, приподняв его лопаткой и проверив цвет. Готовьте, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.

Разрыхлите картофельный пирог со всех сторон лопаткой. Осторожно переложите картофельный пирог со сковороды на тарелку приготовленной стороной вниз. Поставьте другую тарелку вверх дном на тарелку с картофельным пирогом и переверните приготовленной стороной вверх. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла и сливочного масла, наклоните сковороду, чтобы покрыть дно сковороды.Верните картофельный пирог в форму, сдвинув его сырой стороной вниз. Варить 4-5 мин до золотистой корочки на второй стороне.

Наденьте обратно на тарелку, нарежьте дольками и подавайте.

Цыпленок тандури с мятным чатни

Цыпленок тандури с мятным чатни | Как приготовить тандыри на сковороде | с пошаговыми фото и видео. Легендарная закуска из курицы-гриль в ресторанном стиле, известная своим аутентичным вкусом.Это определенно станет одним из ваших любимых рецептов с курицей.

Название происходит от цилиндрической глиняной печи или тандыра, в которой традиционно готовят блюдо.

Цыпленок тандури и его происхождение

Блюдо из курицы, приготовленное путем запекания курицы, маринованной в йогурте и специях, в тандыре, цилиндрической глиняной печи. Блюдо родом из Индийского субконтинента популярно во многих других частях мира. Сырая курица маринуется в смеси дахи (йогурт) и тандури масала, смеси специй, которая дополнительно приправляется и окрашивается кайенским перцем, красным порошком чили или порошком кашмирского красного перца чили, а также куркумой или пищевым красителем.Кроме того, перед тем, как курицу замариновать и обжарить, кожу обычно удаляют.

Как приготовить чатни с курицей тандури и мятой?

Цыпленок тандури с мятным чатни | Как приготовить тандыри на сковороде | с пошаговыми фото и видео. Идеальная еда в будни. В представленном здесь рецепте показано, как приготовить эту вкусную курицу на сковороде. Этот рецепт известен своим запахом дыма. Используя здесь газовую плиту, мы показали вам, как добиться того запаха дыма от куриных кусков.Кусочки маринуют и готовят на газовой плите.

Цыпленок выделяет воду, если готовить на медленном огне. Итак, во-первых, вы должны приготовить курицу на сильном огне, который закрывает внешнюю часть курицы. Как только внешняя часть обжарена, накройте и готовьте их на слабом огне. Следуя этому методу приготовления, вы добьетесь совершенства в приготовлении блюд. Далее курица коптится на огне для получения идеального эффекта тандыри.

Кроме того, рецепт охватывает ароматный мятный чатни, который всегда доступен с тандури.

Далее я хотел бы подсказать вам несколько советов. Во-первых, выбирая кусочки курицы, вы можете выбрать либо без костей, либо с костями. Но курица на косточках дает больше вкуса. Во-вторых, мариновать курицу минимум 2 часа. Если вы хотите использовать духовку для приготовления рецепта, разогрейте духовку до 260 градусов в течение 10 минут и готовьте курицу в течение 20-25 минут. Когда курица будет приготовлена, измените режим на «Жарить» и обжаривайте курицу в течение 10 минут, пока внешняя часть не станет хрустящей.

Кроме того, я хотел бы выделить наш трендовый вариант с курицей карахи | кадай курица , сочная курица 65 , острая жареная утка масала , курица быстрого приготовления пулао и куриный стейк гриль рецептов также. Надеюсь, они вам понравятся.

Рецепт запеченной цельной утки Сонома

Убрать выделение со всего

Утка:

1 цельный 5-фунтовый утенок Либерти, шея зарезервирована

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Соус Каберне:

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

2 куриных бедра без кожи на костях

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

2 средних луковицы, нарезанных

3 зубчика чеснока

2 лука-шалот, разрезанных пополам

1 столовая ложка коньяка

1 чашка Каберне Совиньон

2 лавровых листа

6 свежих листьев шалфея

1 небольшой пучок свежего тимьяна

1 небольшой пучок свежей петрушки

1 небольшой пучок чеснока

1 стакан куриного бульона

Грибная рагу:

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 фунт лисичек (можно заменить грибами портобелло или грибами по вашему выбору), нарезанные, если они большие

Морская соль и свежий треснувший черный перец

1/2 стакана хереса

2 измельченных зубчика чеснока

1 небольшая желтая луковица, нарезанная

1 пучок зеленого лука, нарезанный и мелко нарезанный

1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке

Редис:

1 пучок редиса, порезанный

Кошерная соль

.