Творожный пирог финский в мультиварке: Финский творожный пирог - рецепт для мультиварки – рецепт с фото

Распечатать рецепт

Этапы приготовления

1. Масло разрезается на кусочки и помещается в глубокую посуду.
2. К нему добавляется мука, сахар и разрыхлитель. Все перемешивается и рубится ножом.
3. К полученной крошке добавляется яйцо. Тесто нужно собрать в комочек, но оно должно слегка рассыпаться.
4. Дно десерта выкладывается в чаше, следует сформировать маленькие бортики для удерживания суфле. Теперь чаша убирается в холодильник.
5. Творог перетирается с ванилином, сливками и сметаной. Всю массу для однородности следует взбить в блендере или венчиком.
6. Яйца с сахаром взбиваются до получения пышной пены.
7. Теперь взбитая белковая пена соединяются с творогом и аккуратно смешиваются. Суфле кладется на охлажденный корж.
8. В мультиварке устанавливается программа «Выпекание», после завершения которой торт должен еще немного оставаться в чаше.

Полезные советы

При приготовлении выпечки в мультиварке есть свои маленькие хитрости, при выполнении которых блюда будут получаться еще вкуснее:

1. Чтобы легче достать выпечку из чаши следует предварительно застилать ее пергаментной бумагой.
2. Начинка будет еще нежнее, если перетереть творожок ситом или взбить в блендере.
3. В слишком сухой молочный продукт следует положить сметану, сливки или даже масло.

Вот такие простые советы сделают ваше блюдо идеальным. Также рекомендуем рецепт бананового торта в мультиварке.

Видео

Творожный финский пирог в мультиварке

435 — — —

Сделать торт очень просто, а результат всегда замечательный. А что касается пирога, который мы собираемся приготовить в мультиварке, у нас есть достаточно времени, чтобы насладиться компанией друзей в окружении природы …

Ингредиенты для финского творожного торта в мультиварке

Пошаговая инструкция приготовления финского творожного торта в мультиварке

Шаг 1

Мука рубить маслом.Проще это сделать, втирать масло на терке в муку и руками растирать в крошку. К крошке добавить разрыхлитель и хорошо перемешать.

Шаг 2

В миске размять яйцо с сахаром.

Шаг 3

Для объединения жидких и сухих ингредиентов.

Шаг 4

Замесите это тесто.Пока делаем начинку, тесто нужно убрать в холодильник.

Шаг 5

В миске смешать сыр, сахар, ванильный сахар, сметану, яйца.

Шаг 6

Все тщательно взбить миксером.

Шаг 7

А теперь собираем наш торт.Выложить тесто на дно мультиварки, сделав борта по 5-6 см. Начинка аккуратно вылить в форму. Воспользуйтесь кнопкой «Выбор режима» установите «Выпечка». Установите время приготовления 1 час и нажмите «Старт». После приготовления оставить корж в режиме «разогрев» 40-60 мин. Затем откройте крышку и дайте остыть.

Шаг 8

Пока мужчины разжигают огонь, у девушек есть 20 минут, чтобы приготовить пирог, а остальные сделают мультиварку…

Шаг 9

Приятно вам и вашим друзьям за чаепитием!

Шаг 10

Рецепт пирогов Karjalan | Allrecipes

Этот рецепт очень похож на рецепт, который я получил от мамму (старой финской бабушки), которая показала мне, как их готовить, прежде чем я покинул страну. Она, конечно, приготовила их без рецепта, и я грубо попытался скопировать это в рецепт, и получилось примерно так.К вашему сведению, есть два типа ржаной муки: ржаная мука грубого помола (или обычная) и ржаная мука мелкого помола. Используйте для этого грубую муку, так как вы будете смешивать с ней пшеничную муку. Кроме того, вы в конечном итоге добавите примерно такое же количество пшеничной муки, как и ржаную муку, поэтому вам не нужно делать это по одной столовой ложке за раз, вы можете сначала почти удвоить ее, а затем добавлять медленно, пока текстура не станет правильной. Вы также можете добавить яичный белок в масло, чтобы нанести его сверху, и вы также можете снова смазать их, пока они готовятся в духовке, если вы хотите, чтобы они были золотисто-коричневыми и мягкими, но это вряд ли необходимо.Для риса попробуйте использовать суши или короткозерный рис, но если вы не можете его найти, я думаю, что тайский рис с жасмином — следующий лучший вариант. Также они лучше всего сочетаются с цельным молоком и настоящим маслом. Финны обычно подают их, намазывая сверху маслом, а затем сыром (обычно Эдам). Их очень часто есть с ветчиной, и вы действительно можете положить все, что захотите (томатный салат и т. Д.). Много работы, но оно того стоит!

Хороший рецепт, и этот отзыв принадлежит финской девушке, чья бабушка и прабабушка каждое утро сотнями готовили их для продажи на местных фермерских рынках.Я думаю, что яичное масло, с которым традиционно подают Karjalan Pies (Karjalan Piirakka), должно быть частью этого рецепта: 3-4 сваренных вкрутую яйца, очищенных и нарезанных (используйте нож для яиц … нарежьте одно и переверните яйцо, а затем нарежьте другим способом. ) в сочетании с легко намазываемым маслом («Не могу поверить, что это масло легкое» отлично работает) и немного соли по вкусу. Аккуратно перемешайте и выложите поверх теплых пирогов для более аутентичного вкуса. Кроме того, не стоит слишком беспокоиться о форме при раскатывании сырого теста…вид овала / круга подойдет. Проведите рукой (с небольшим количеством муки) по скалке после раскатывания каждого пирога (на посыпанной мукой поверхности), это предотвратит прилипание. Чем тоньше вы раскатываете тесто, тем более хрустящими будут пироги (вместо обычной хлебной муки пироги станут мягче). Машина для макаронных изделий ускоряет раскатку, если вы делаете большую партию, около 50 штук. Типичные финны делают эти пироги намного больше по размеру, чем указано в рецепте, из этого количества получается всего 7-8 пирогов.Я всегда использую рис Calrose и жду, пока он все еще легко перемешивается, но все жидкие жидкости впитываются. Спасибо, Сара!

Конечно, финны, вероятно, перевернутся, когда прочтут это, но у меня не было ржаной муки, поэтому я использовал обычную муку и добавил чайную ложку. итальянской приправы чайная ложка чеснока и чайная ложка розмарина. Пироги получились чудесными и имели прекрасный вкус. Я обязательно попробую еще раз и посмотрю, какой у него вкус с ржаной мукой.

У меня две финские невестки, и я впервые попробовала эти восхитительные пироги в Леви в Северной Финляндии.Раньше мы ели их теплыми с нарезанным вкрутую яйцом, смешанным с топленым маслом. Я был в восторге от этого рецепта и приготовил их с очень хорошими результатами. Я использовал рис для суши и машину для макаронных изделий, чтобы получить тесто необходимой толщины. Одна из моих невесток живет со мной в Австралии, и она наслаждалась домашним вкусом. Я сделал свой немного меньше, чем у Сары, и, черт возьми, они заполняют. Здесь нет горнолыжных спусков, чтобы их отрабатывать! Спасибо, Сара.

В точности такие, какие я помню из Финляндии.Я искал этот рецепт с тех пор, как был в последний раз в 1989 году. Спасибо!

Создание формы лодки отнимает много времени, но весело. Тесто может быть липким, поэтому при его раскатывании важно очистить его от пыли. Мой муженек нашел это немного запутанным, потому что он ожидал сладкого рисового пудинга, завернутого в тесто. Из остатков можно отлично перекусить, если разогреть их в духовке.

Очень понравился этот рецепт! Спасибо! У меня возникло ощущение, будто я вернулся в Финляндию

Это было на удивление чудесно.Прочитав отзывы, я увидела, что в Финляндии принято добавлять в него яичное масло (топленое масло и нарезанные кубиками яйца вкрутую). Сначала это выглядело странно, но, черт возьми … это пошло не так. Очень понравился этот рецепт.

Мои были некрасивыми, и из-за того, что в продуктовом магазине не было ржаной муки, а я был нетерпеливым, я использовал простую белую муку. Но вкус отличный! Я положила кусочек сыра на несколько, когда достала их из духовки, и мой парень, и я съели их с плавленым сыром. Совершенно потрясающе.Я не могу придумать лучшего завтрака или тяжелого перекуса. Придется определить, как лучше всего разогреть. Я надеюсь, что ядерная обработка сработает, но я думаю, что печь будет единственным способом получить правильную текстуру.

Мне просто не удалось получить 16 таких, или те, что на фото, размером примерно с четверть. Я сделал только 6 маленьких, и у меня остались тонны риса. Они того стоят, только если вы из Финляндии и хотите почувствовать вкус дома или вам нужно приготовить финский рецепт для школы, как это сделали мы.Комбинация риса и ржи (с яичным маслом) очень вкусная, но может быть так же хороша для хорошего поджаренного ржаного хлеба без всякой работы и беспорядка.

Женщина показывает, как приготовить пирог с лимонным безе в мультиварке, и это очень просто тоже.

Проверяя теорию, сообразительный домашний повар показал, как она готовит восхитительный пирог с лимонным безе, используя популярный прибор, и сделать это очень просто.

2

Австралийская повар поделилась фотографиями своего творения в группе австралийских рецептов медленной плиты на Facebook и показала простой рецепт и метод приготовления.

Она написала: «Лимонный творог в мультиварке сегодня — такой вкусный и такой простой в приготовлении», прежде чем подробно описать пять ингредиентов, которые она использовала для приготовления начинки.

Чтобы взбить его, она использовала цедру лимона, лимонный сок, яйца, масло и сахар и смешала их вместе перед тем, как поместить в мультиварку и готовить в течение 90 минут.

Когда масло растаяло, она сказала, что выключила кухонный прибор и помешивала каждые 15 минут, пока масло не достигло нужной консистенции.

2

Когда все было готово, она разлила лимонную смесь в заранее приготовленные ракушки для торта, купленные в ее местном супермаркете, и посыпала их безе. d хлестала себя.

Впечатленный простотой метода, один член группы написал: «Ого! Спасибо за этот рецепт.Я собираюсь попробовать! «

А другой сказал: «Отлично, чтобы перекусить, и детям это понравится».

Другие домашние повара сказали, что они предпочитают использовать мультиварку для приготовления различных десертов дома, потому что там меньше шансов поджечь пищу — кто знал?

В прошлом люди также пробовали свои силы в приготовлении бананового хлеба, песочного печенья и даже вкусного шоколадно-апельсинового пирога в мультиварке — и все это обычно готовится в духовке.

В других новостях, связанных с едой, мы поделились хаком TikTok, который показывает, как заставить вашу почти пустую банку из-под арахисового масла снова выглядеть полной — это означает, что вы не теряете ни капли.

И эта женщина делится простым советом по наполнению лотков для кубиков льда, благодаря чему они очень быстро замораживаются.

В то время как парень показывает простой способ очистить лук за секунды — а вы определенно делаете это неправильно.

Karjalanpiirakka — Рецепт финских карельских пирогов

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ

Шаг 1

Налейте молоко, воду, рис и соль в большую кастрюлю и доведите до кипения.Обязательно помешивайте регулярно, и когда он начнет загустевать, постоянно помешивайте, чтобы он не прилипал ко дну. Он готов, когда загустеет, и вся жидкость впитается. Он будет напоминать кашу.

ДЛЯ СОЗДАНИЯ КОРЫ

Шаг 2

Замесите холодную воду, соль, ржаную муку и обычную муку в твердое тесто. Раскатайте тесто в бревно и разрежьте его на 24 части.

Шаг 3

Скатайте каждый кусок в шарик и придавите форму круглой лепешки на присыпанной мукой доске.С помощью скалки скатайте каждый торт в тонкую, как бумагу, круглую форму, примерно 8 или 9 дюймов. Меньше используйте муку, чтобы тесто и поверхность не прилипали. Сложите раскатанные кружки с добавлением ржаной муки между каждым листом.

Шаг 4

Когда начинка остынет, смахните излишки муки с корочки и распределите примерно 2 столовые ложки рисовой каши в середине теста в форме овала. Убедитесь, что начинка достигает верха и низа круга, но оставьте вокруг пустую границу.Начните формировать пииракку, защемив верхний конец в острие, затем, держа руки по обе стороны от круга, защипывайте его по бокам через каждые несколько дюймов. Когда вы защипываете, тесто будет растягиваться, создавая эффект взъерошенности. Зажмите нижний конец до точки (как вы это делали наверху).

Шаг 5

Поместите готовый пииракат на противень, выстланный пергаментом, и запекайте в духовке при температуре 240 ° C примерно 20-25 минут или пока корочка не станет хрустящей и слегка подрумянится. Приготовьте мунавои, пока они запекаются.После того, как вы достанете из духовки, смажьте верх горячим маслом. Накройте начинку мунавои, если используете, и ЕСТЬ!

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МУНАВОЙ

Шаг 6

Смешать пюре из вареных яиц с размягченным маслом, посолить по вкусу. Это как приготовить яичный салат с маслом вместо майонеза! Вы будете зацеплены!

Творог с коричневым сахаром и лимоном

Я делюсь двумя рецептами: один от моей дорогой тети Глории, чей холодильник всегда был домом для кадки лимонного творога, идеально подходящего для того, чтобы зачерпнуть ложкой или наполнить лимонный пирог или два, когда друг зашел к чаю, и визит. Второй рецепт — это моя вариация ее рецепта, менее сладкая и менее насыщенная, на мой вкус экстра-лимонная и вкусная.

Glo Is Gone

Моя канадская семья только что потеряла семейного матриарха. Она была Глорией Миллер, сестрой моей мамы, мамой моих двоюродных братьев, бабушкой и прабабушкой их детей и последней представительницей своего поколения на той стороне.

Она была моей тетей. Я обожал ее и не могу назвать ее иначе, как «моя дорогая тетя Глория» или несколько раз, потому что она так освещала мою жизнь, моя тетя Гло .

За свои 86 лет тетя Глория потеряла руку, маленькую дочь, мужа и взрослого сына.

Ее правая рука была потеряна в раннем детстве в результате ужасной аварии. Она отказывалась считать одну руку «инвалидом» или себя как «инвалида»: ее работа заключалась в том, чтобы найти способ делать одной рукой все, что делают двуручные люди обеими руками.

И она более чем справилась: она пеленала младенцев в дни булавок для пеленок; она связала туфли; она играла в теннис и керри; она шила, вязала и вязала крючком. И она приготовила, ох, как она приготовила.

Когда я была девочкой, моя семья часто совершала пыльные или снежные поездки в «большой город» Виннипег.Когда машина свернула на усаженную вязами Эшленд-авеню, мое волнение было невыносимым. Как только машина останавливалась, я мчался вокруг дома к задней двери, где тетя Глория встречала меня наверху ступеньки, присев на корточки, чтобы раскрыть руки — заметьте, «руки», это было легко забыть был только один — для крепких объятий со смехом.

В какой-то момент во время визита кухонное безумие разразилось жареным, картофельным пюре и подливкой. Вскоре все мы — три семьи плюс наша Нана и тётушки по выбору — собирались вокруг большого стола Миллера.Снаружи яблоня проливала романтический свет на семейную обстановку. Дядя Кларк произносил милостыню, мы передавали посуду и еду, и начинались сказки.

Но мое самое любимое воспоминание о тетушке Гло связано с тем, что ровно десять лет назад моя мать была больна, когда мы с отцом и сестрой устроили ей хоспис здесь, в моем доме в Сент-Луисе.

Прошлой весной лицо и тело мамы опухли от стероидов, и она была прикована к постели. Однажды вечером опоздал к ужину гость.Чтобы скоротать время, мама и тетя Гло сидели на краю кровати, напевая одну старую песню за другой, невнятно и смеясь, смеясь, смеясь. Наблюдать за ними было волшебно.

Через несколько дней тетя Гло позвонила, чтобы поговорить со своей младшей сестрой, ее «Шуши». Мы знали, что велика вероятность, что это будет последний раз. «Не уверен, что мама заговорит, — вслух забеспокоился я. Конечно, мама улыбнулась, когда услышала голос сестры, но промолчала.

Итак, тетя Глория начала петь в телефон, повторяя одну из песен из их прикроватной песни всего несколько дней назад.«Собери все наши заботы и горе, поем тихо…» Лицо мамы просияло, и она подпевала, беззвучно произнося слова.

После того, как мы потеряли мою маму, вмешалась тетя Глория, заботясь обо мне издалека, поддерживая меня на каждом шагу, даже участвуя в мероприятии по ведению блога.

Она умерла 12 апреля. Вскоре после того, как она скончалась, моя сестра написала: «Сегодня мы потеряли нашу особенную тетушку Глорию. Небесная вечеринка стала немного громче ».

19 апреля семья собралась в Виннипеге, чтобы отпраздновать прожитую жизнь.Задолго до того, как это стало популярной поговоркой, девизом тети Глории было «Живи, люби, смейся», да, именно в таком порядке. И она сделала, что она сделала.

Я все еще ужасно плакал, зная, что в этом мире я больше никогда не услышу этот смех.

Сестры у постели поют

Я схватил фотоаппарат в тот вечер, когда тетя Глория и моя мама (которая была на последней стадии метастазирующего рака легких и принимала стероиды, от которых она стала круглой и опухшей) вместе пели на краю кровати, одну старую песню за другой, все стихи и всегда, всегда смех.И не по ключу. Всегда не в порядке.

Семейный рецепт

Я отнесла в Виннипег на прошлой неделе коричневый сахарный лимонный творог и мини-песочные пирожные (да, этот рецепт еще есть!). В честь тети Глории я использовала ее рецепт — и эти лимонные пироги исчезли, как кубики льда в жаркий день!

Но с годами я возился с семейным рецептом лимонного творога, уменьшив сахар и масло наполовину, не для того, чтобы заставить «диетический» лимонный творог, а для того, чтобы приспособиться к своему собственному вкусу. Мой творог с коричневым сахаром и лимоном одновременно слегка сладкий и слегка терпкий.

Единственный ингредиент, который я не изменю — единственное, что отличает наш семейный рецепт лимонного творога — это коричневый сахар.

Коричневый сахар меняет цвет с приятного лимонно-желтого на желтовато-золотой. Но то, что мы жертвуем цветом, более чем компенсируется нюансами и размерами вкуса. Несколько раз я готовил две партии лимонного творога, одну полностью из белого сахара, а другую в основном из коричневого сахара. Каждый раз люди предпочитают творог с коричневым сахаром и лимоном.

Что делать с лимонным творогом?

• Делай лимонные пироги!
• Ешьте ложкой, по одной жирной ложке за раз!
• Некоторые намазывают его горячими тостами (не понимаю, но пусть будет так).
• Распределите слой между двумя коржами.
• Добавьте ложку в свежие ягоды.
• Перемешать со взбитыми сливками.
• Используйте его как соус для клубники.
• Добавьте ложку в летний смузи.
• Сложите его с греческим йогуртом в небольшой прозрачной чашке, добавьте печенье и назовите его десертом.

Что вы делаете с лимонным творогом? У меня в холодильнике две партии, и я хотел бы больше идей!

КОРИЧНЕВЫЙ САХАР ТЕТУШКИ ГЛОРИИ ЛИМОННЫЙ ТУРД

Время работы: 20 минут
Время до стола: 20 минут
На 2-1 / 2 чашки

• 4 больших яйца (или 3 больших яйца)
• 2 столовые ложки воды
• 1 стакан (200 г) коричневого сахара
• 1/3 стакана (66 г) белого сахара
• Цедра 2 лимонов
• 1/3 стакана (75 г) свежего лимонного сока (примерно от 2 до 3, но иногда 4 маленьких лимона)
• 8 столовых ложек (1 палочка, 227 г) соленого сливочного масла, если оно холодное, нарезать небольшими кусочками

В кастрюле среднего размера или пароварке взбивайте яйца и воду до тех пор, пока они полностью не разбиваются.Взбейте сахар до однородной массы, разбивая любые комочки, затем добавьте цедру лимона и сок.

Готовьте на слабом или средне-слабом огне, непрерывно помешивая (что означает «без перерыва»), примерно 10 минут до загустения.

Снимите с огня, добавьте масло, пока оно не растает. Чтобы творог получился идеально гладким, пропустите его через мелкоячеистое сито.

Дайте остыть и охладите до загустения. Хранится в холодильнике пару недель, не то чтобы он «продержался» — если вы понимаете, о чем я.

МОЙ НИЗКИЙ САХАР И НИЗКОЖИРНЫЙ КОРИЧНЕВЫЙ САХАР ЛИМОННЫЙ ТВОРОГ

Время работы: 20 минут
Время до стола: 20 минут
На 1-1 / 2 чашки

• 4 больших яйца (или 3 больших яйца)
• 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
• 2 столовые ложки (25 г) белого сахара
• Цедра 2 лимонов
• 1/3 стакана (75 г) свежего лимонного сока (примерно от 2 до 3, но иногда 4 маленьких лимона)
• 4 столовые ложки (1/2 стика, 113 г) соленого сливочного масла, если оно холодное, нарезать небольшими кусочками

В кастрюле среднего размера или пароварке взбивайте яйца и воду до тех пор, пока они полностью не разбиваются.Взбейте сахар до однородной массы, разбивая любые комочки, затем добавьте цедру лимона и сок.

Готовьте на слабом или средне-слабом огне, непрерывно помешивая (что означает «без перерыва»), примерно 10 минут до загустения.

Снимите с огня, добавьте масло, пока оно не растает. Чтобы творог получился идеально гладким, пропустите его через мелкоячеистое сито. (Я редко так делаю.)

Дайте остыть и охладите до загустения. Хранится в холодильнике пару недель.

ДВОЙНОЙ КОТЕЛ Если у вас пароварка, из нее каждый раз получается идеально гладкий лимонный творог.Вы можете нагреть основу, смешивая творожные ингредиенты на огне, тогда она очень быстро приготовится.

СОУСЕПАН Но в большинстве случаев я просто готовлю творог с лимоном в средней кастрюле. Если я его постоянно помешиваю, ни на что не отвлекаясь, творог получается красиво. Если я буду переходить от помешивания к другому, иногда творог становится немного зернистым. Нет проблем, просто протолкните творог через сито.

ПРОЦЕДУРА Некоторые могут все же процедить творог, чтобы удалить цедру лимона.Мне нравится этот контраст текстур, но не всем. Если вы все же используете ситечко, сразу же промойте его.

MEYER LEMONS Калифорнийцы любят свои лимоны Meyer, и не зря: «лимонность» более сладкая и нежная. На мой вкус, это означает, что они не лучший выбор для лимонного творога, где терпкость, а не сладость является основным параметром. Я проводил параллельные вкусовые тесты, лимонный творог, приготовленный с лимонами Мейера, немного плоский, просто не такой уж особенный.

ЛАЙМ Вы можете заменить лимон лаймом, но, по крайней мере, на мой вкус, чудесная яркость лайма теряется при приготовлении.

ПОКУПКА ЛИМОННОГО ТВОРОГА Купленное в магазине сырье просто не очень хорошее, оно слишком сладкое и тоже, я не знаю, называет его «густым». Так что, если вы никогда раньше не пробовали домашний лимонный творог, самое время.

ЗАМЕЧАНИЯ ПО ПИТАНИЮ Позвольте мне удивиться, узнав, что вы можете сократить количество сахара и жира наполовину и не сильно повлиять на количество калорий и баллов на порцию. Это потому, что версия тети Глории дает гораздо больший объем. Я даже сделал дополнительные партии (кто-то должен!), Чтобы заново измерить объем. Конечно же. Отчасти это фактор округления. PointsPlus для одной столовой ложки Auntie Glo’s составляет 1,51, поэтому округляется до 2; одна столовая ложка моей версии равна 1,37, поэтому мы округляем до 1. Теперь вы знаете, почему я называю это «оценками».

Еще рецепты для любителей лимона

Joulutorttu (финские рождественские пироги) — мультикультурный стол Тары

Рецепт Joulutorttu (финские рождественские пироги) в рамках празднования #ChristmasSweetsWeek! Эти слоеные финские пироги наполнены домашним вареньем из чернослива и сложены в виде вертушек / звездочек или цветов.

Заявление об ограничении ответственности : Этот пост спонсируется вместе с ChristmasSweetsWeek.Я получил образцы продуктов от компаний-спонсоров, чтобы помочь в создании рецептов ChristmasSweetsWeek. Все мнения принадлежат только мне. Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы покупаете что-то по ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты.

#ChristmasSweetsWeek

Joulutorttu (финские рождественские пироги) — мой второй рецепт #ChristmasSweets Week! Посмотрите мои имбирные кексы с яичным кремом, чтобы получить дополнительную информацию и дополнительные рецепты.

Joulutorttu (финские рождественские пироги)

Joulutorttu — финская выпечка, популярная во время рождественского сезона. Эти пироги в форме вертушки / звезды традиционно заполнены вареньем из чернослива, но я также добавил немного оставшегося абрикосового джема под рукой, чтобы немного контрастировать по цвету. Я сформировал тесто из маслянистого теста, похожего на корочку пирога из The Great Scandinavian Baking Book с маслом Кэбота, но также часто используются заранее приготовленные листы слоеного теста.

Варенье из чернослива собирается довольно легко. Чернослив без косточек замачивают в воде на пару часов (многие рецепты, которые я встречал, пропускают этот шаг), затем тушат на плите с небольшим количеством сахара Dixie Crystals и водой в течение примерно 20 минут, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко размять. При желании вы также можете сделать пюре из джема на этом этапе, чтобы текстура стала более гладкой.

После придания Joulutorttu желаемой формы, они промываются яичной массой и запекаются до золотистого цвета. Посыпьте выпечку сахарной пудрой и поставьте в холодильник, если не подаете сразу.

Самая популярная форма для этих Joulutorttu — это дизайн звезды / вертушки. Я видел, как они образовывались с вареньем либо под загнутыми углами, либо над ними. Разрезав лист теста на квадраты, острым ножом сделайте надрезы от каждого угла примерно на полпути к центру. Если вы хотите, чтобы варенье было покрыто, поместите чайную ложку в центр квадрата, прежде чем складывать все остальные углы к центру. Сложите перед добавлением варенья, если хотите, чтобы оно было сверху.

Я также наткнулся на этот интересный цветочный узор, и я думаю, что это может быть моя самая любимая форма из всех.

Ищете еще финские рецепты? Попробуйте мои Piparkakut (финские пряники) и Makaronilaatikko (финские макаронные запеканки).

#ChristmasSweetsWeek Рецепты:

Напитки:

Яблочный сидр с соленой карамелью от The Beard and The Baker
Рождественский пунш от Juggling Act Mama
Frozen Caramel Hot Chocolate от Eat Move Make
Crockpot Red Velingervet Hot Chocolate
Golightly Hot Chocolate от April Golightly Латте со специями и карамелью от Hezzi-D’s Books and Cooks
Gingernap Eggnog Shooter от Seduction In The Kitchen
Glogg из A Kitchen Hoor’s Adventures
Горячий ром с маслом от Moore or Less Cooking
Мятный горячий шоколад от Mildly Meandering
Соленый горький шоколад с карамелью Сторона сладкого
Соленый карамельный горячий яблочный сидр от Culinary Adventures с Камиллой
Коктейль из сахарного печенья из теста для печенья и духовки
Горячий глинтвейн с ванилью и специями от The Baking Fairy

Candies:

Almond Roca from Everyday Eileen
Christmas Cookie Bark from The Mandatory Mooch
Сливочно-сырная помадка из Take T wo Tapas
Grinch Fudge from An Affair from the Heart
Milk Chocolate Toffee Fudge from Rants From My Crazy Kitchen
Смесь для закусок из оленины от жены Big Bear’s

Десерты:

Шоколадно-мятное печенье на блюде
Песочное печенье с миндалем в темном шоколаде от «Две ложки»
Пряничные батончики с глазурью из кленового сливочного сыра от «Сладкого начала»
Пряничные кексы от «Рыжего пекаря»
Праздник Павлова от «Моей загородной кухни»
Горячие шоколадные пироги с коклюшом от «Клубничная кухня блондинки»
Джулутортту (финские рождественские пирожные) от «Мультикультурализм Тары»
Веселые и яркие рождественские кексы с начинкой из зефира от «Дамы за занавеской»
Дип с Минти Гринч от «Кому нужна накидка?»
Овсяные пирожки с кленовым кремом от Blogghetti
Чизкейк с пекановым пирогом от The Crumby Kitchen
Печенье с перечной мятой от Karen’s Kitchen Stories
Red Velvet Cookies от Live Love Texas
Красный бархатный трюфельный сахарный кекс от The Spiffy Cookie
Кексы с поясом Санты от 4 сыновей R ‘Us
Пряники из белого шоколада из сырного творога в раю

Заявление об ограничении ответственности : Спасибо спонсорам ChristmasSweetsWeek: кристаллы Дикси, сыр Cabot Cheese, масла и ароматизаторы Lorann, Torani, Joyjolt и бутик сладостей и угощений бесплатно за предоставление призов заряда.Эти компании также предоставили блогерам образцы и продукты для использования в рецептах ChristmasSweetsWeek. Все мнения мои собственные.

Joulutorttu (финские рождественские пироги) Рецепт

По материалам The Great Scandinavian Baking Book and Cake Crumbs & Beach Sand

Joulutorttu (Финские рождественские пироги)

Ингредиенты

Джем из чернослива:

• 10 1/2 унций (300 г) чернослива без косточек
• 1/4 стакана сахарного песка, предпочтительно Dixie Crystals

Joulutorttu:

• 3 стакана универсальной муки 902 ложки
• 1 чайная ложка разрыхлитель
• 1 1/2 стакана взбитых сливок
• 1 стакан несоленого масла, размягченного при комнатной температуре, предпочтительно Cabot

Топпинг:

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока
• Сахарная пудра для посыпки, предпочтительно Dixie Crystals

Инструкции

Чтобы приготовить варенье из чернослива:

• Залейте чернослив водой и выдержать два часа.Слейте воду, промойте и поместите в кастрюлю среднего размера. Добавьте сахар, залейте водой, достаточной для покрытия, и поставьте на сильный огонь.

• После закипания убавьте огонь до кипения и готовьте, часто помешивая, примерно 20 минут, пока чернослив не станет мягким и не станет легким пюре. При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы смесь не пригорела.

• Размять джем до желаемой консистенции или получить пюре. Охладите до готовности.

Для приготовления Joulutorttu:

• В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте муку и разрыхлитель.Добавьте взбитые сливки и размягченное масло.

• Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет мягким и гладким. Сформируйте диск, заверните в пластик и поставьте в холодильник минимум на час.

• Разогрейте духовку до 400˚F. Выстелите два противня пергаментом или слегка смажьте маслом.

• Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1/4 дюйма. Сложите тесто пополам, сложив 1/3 к центру, а затем другую сторону к центру.Снова раскатайте тесто, переверните и снова сложите на три части с другой стороны, чтобы получилось тесто в форме квадрата. Раскатайте последний раз, чтобы получился квадрат толщиной около 1/4 дюйма.

• Разрежьте лист теста на 3-дюймовые квадраты (я сделал 30). Чтобы сделать традиционную форму, острым ножом сделайте надрезы от каждого угла примерно на полпути к центру. В центр квадрата поместите чайную ложку варенья.

• Поднимите каждый второй разрезанный угол по направлению к центру над заполнением замятия и сожмите вместе, чтобы получилась форма вертушки / звезды.Выложить на подготовленный противень и повторить с оставшимися квадратами.

• В небольшой миске взбейте яйцо и молоко. Смажьте верх каждого Joulutorttu взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета 7-10 минут.

• Дать остыть до комнатной температуры и посыпать сахарной пудрой. Охладите в герметичном контейнере, если не подаете сразу.

Густой финский йогурт Viili {без нагревания}

Фея брожения должна иметь лодку, в которой часто летают много миль… Кефир и ряженка в России, кумыс и айраг в Монголии, Лебен в Африке, дадих в Индонезии, суачуа во Вьетнаме, мисти дахи в Индии, чурпи в Китае..

Каждый раз, когда мне кажется, что я все это слышал, меня прыгает что-то новое. Это то, что продолжает увековечивать мой трепет перед традициями кисломолочных продуктов.

На этот раз мне попался финский йогурт viili. Я влюбился в нее с первой же банки. И после того, как я попробовал его в течение нескольких недель, мне не терпелось поделиться с вами его чудесами, ребята.

Финский йогурт viili — это разновидность кисломолочных продуктов, популярных на севере Европы.Приготовленный в основном из коровьего молока, он появился в Скандинавии много сотен лет назад и до сих пор пользуется популярностью в Финляндии и Швеции.

Он сделан с помощью мезофильной закваски, то есть лучше всего ферментирует при комнатной температуре . Это выделяет финский йогурт viili среди аналогов, поскольку большинству разновидностей йогуртов требуется тепло для облегчения брожения.

Благодаря этой уникальной способности к брожению при комнатной температуре йогурт проще всего приготовить дома! Просто смешайте молоко и культуру и ждите волшебства.

В отличие от кефира или других видов йогурта, финский йогурт viili имеет очень густую консистенцию. Он также имеет приятную гладкую текстуру и мягкий вкус, что делает его идеальным для детей и тех, кто только начинает ферментацию своими руками. Вязкость, эластичность — еще одна характерная черта финского йогурта viili.

В то время как кефир по-прежнему является лидером по количеству пробиотиков, на втором месте финский йогурт viili.Он содержит несколько живых штаммов Lactococcus lactis ( cremoris; lactis biovar diacetylactis), K. marxianus, P. fermentans , а также Leuconostoc cremoris (1) (2).

У некоторых заквасок viili есть дрожжеподобная плесень Geotrichum Candidum , которая дает персиковый пух сверху. Скандинавы считают его самой вкусной частью. Но если вы все же выбираете голубой сыр из голубого сыра, у вас есть возможность избежать пуха.Вы можете купить закваску, не содержащую этой плесени. У Yemoos есть отличная закваска, из которой получается настоящий йогурт на следующий день после того, как вы добавили его в молоко.

Мы можем сохранять культуру viili бесконечно, пока мы оставляем небольшую часть предыдущей партии. Обычно столовой ложки приготовленного ранее йогурта хватает на пару литров молока, чтобы приготовить следующую порцию.

Если вам нужно сделать небольшой перерыв в приготовлении йогурта viili, вы можете просто хранить закваску с молоком в холодильнике в течение недели или двух.Для длительного перерыва вы можете высушить культуру viili, как любой йогурт — намазав ее на пергаментную бумагу и дав ей высохнуть в хлопьях.

• сильный антиоксидант и противовоспалительный
• помогает предотвратить и лечить высокое кровяное давление, подавляя действие АПФ (ангиотензинпревращающего фермента). АПФ связан с гипертонией и застойной сердечной недостаточностью
• значительные противораковые эффекты — довольно сложный путь, см. Источник выше 🙂
• помогает при симптомах аллергии и язвенного колита

Ингредиенты
1 пинта цельного молока, негомогенизированного
1 чайная ложка обезвоженной финской закваски viili (моя — от Yemoos, нравится!) Или 1-2 столовые ложки ранее приготовленного йогурта viili

Инструкции
Смешайте заквасочную культуру viili с цельным молоком в пинтовой каменной банке.
Накройте неплотно (подойдет белая крышка).
Оставить при комнатной температуре на 8-10 часов или до твердого состояния. Перенести в холодильник.
Зарезервируйте 1-2 столовые ложки для следующей банки.
Повторите шаги для последовательных партий.

Густой финский йогурт Viili {без нагрева}

Время приготовления5 минут

Время приготовления8 часов

Общее время8 часов 5 минут

Порций: 1 пинта

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Ингредиенты

• 1 пинта негомогенизированного цельного молока
• 1 чайная ложка обезвоженных финских заквасок viili от Yemoos, в восторге! или 1-2 столовые ложки ранее приготовленного йогурта viili

Инструкции

• Смешайте закваску viili с цельным молоком в пинтовой каменной банке.

• Накройте неплотно (белая крышка должна сделать это).

• Оставить при комнатной температуре на 8-10 часов или до твердого состояния.

  No related posts.