Тушеный в сметане карп: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

  • Home
  • Тушеный в сметане карп: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Тушеный в сметане карп: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

🚩 Как приготовить карпа в сметане на сковороде и в духовке

Среди рыбных блюд запеченный карп в сметане в духовке стоит в топе лидеров по вкусу и пользе. И готовить эту рыбу совсем несложно, если знать некоторые нюансы.

Как Вы готовите горбушу?

  • Засолка 46%, 995 голосов

    995 голосов 46%

    995 голосов — 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 863 голоса

    863 голоса 40%

    863 голоса — 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов — 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов — 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18. 06.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Засолка 46%, 995 голосов

    995 голосов 46%

    995 голосов — 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 863 голоса

    863 голоса 40%

    863 голоса — 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов — 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов — 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06. 2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Целиком в духовке

Самый простой и эффектный рецепт приготовления – запечь целиком в духовке.

ВАЖНО! Карпа лучше всего покупать в живом виде. Так можно быть точно уверенным в его качестве. У хорошей рыбы упругая чешуя, ясные глаза, розовые или красные.

  • Карп свежий 1.5 кг
  • Сметана 15% 200 гр
  • Лимон 1 шт.
  • Масло растительное 1 ст. ложка
  • Соль и приправы – по вкусу

Калории: 551 ккал

Белки: 65.2 г

Жиры: 31.3 г

Углеводы: 2.3 г

  • Разогреть духовку до 200 градусов. Тушку карпа с приправами обмазать со всех сторон сметаной

  • Противень смазать растительным маслом. Уложить карпа. Запекать в течение часа. Запеченный карп в сметане подается горячим. Превосходно сочетается с отварным картофелем.

Тушеный кусочками на сковороде

Приготовить карпа необычным способом можно, если потушить его в апельсиновом соусе.

На 2 порции:

  • Карп – 1 шт. примерно весом 1 кг;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Имбирь свежий – 1\3 ч.л.;
  • Сметана 15%-ная – 200 г;
  • Мука пшеничная – 1 с.л.;
  • Соль и приправы – по вкусу;
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Подготовка:
  1. Карпа помыть, почистить, удалить голову. Тушку разрезать на 4-5 кусочков. Предполагается, что будет 2 кусочка на порцию.
  2. Кусочки посолить и натереть приправами. Оставить на 30 минут.
  3. Из апельсина выдавить сок.
  4. Натереть имбирь.

Время на подготовку: 40 минут.

ВАЖНО! Апельсин отдаст больше сока, если его хорошо покатать по столу, сильно нажимая рукой.

Приготовление:

  1. Кусочки карпа обжарить на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Карпа отложить в сторону.
  3. В сковороду вылить апельсиновый сок, добавить имбирь. Перемешать, дать покипеть минут 5.
  4. Муку перемешать со сметаной, чтобы не было комочков.
  5. Добавить сметану в сковороду, перемешать, дать покипеть пару минут.
  6. Положить кусочки рыбы в соус и тушить под крышкой около получаса.
  7. Хорошо сочетается с отварным рисом или картофелем.

КБЖУ блюда: 1758,6 / 178,8 / 100,6 / 34,4

КБЖУ 1 порции: 879,3 / 89,4 / 50,3 / 17,2

ВАЖНО! Жареный карп будет вкуснее и красивее, если перед жаркой его запанировать в муке с солью и перцем.

С лимоном и имбирем

Одна из претензий к речной рыбе – это неаппетитный запах тины. С ним отлично справляются лимон, пряные травы и сметана. В следующем рецепте эти ингредиенты соединяются, чтобы получилось вкусное блюдо.

На 2 порции:

  • Карп свежий – 1 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Корень имбиря – примерно 3 см;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Веточка розмарина – 1 шт.;
  • Соль и лимонный перец – по вкусу.

Подготовка:
  1. Очищенную тушку рыбы промыть, просушить. Сделать с обоих сторон насечки в виде сетки.
  2. Лимон помыть, разрезать пополам. Одну половину порезать кольцами, из второй – выдавить сок.
  3. Рыбу натереть лимонным соком. Через 10 минут натереть солью и лимонным перцем. Оставить еще на 10 минут.
  4. Корень имбиря почистить, порезать пластинами.

Время на подготовку: 40 минут.

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Внутрь карпа положить пластинки имбиря, розмарин и дольки лимона.
  3. Снаружи обмазать сметаной.
  4. На противень постелить фольгу, уложить рыбу и закрыть.
  5. Выпекать 30-40 минут. Потом развернуть фольгу, включить режим «Гриль» и дать рыбке зарумяниться.
  6. Подавать можно с овощами, картошкой или рисом.

КБЖУ блюда: 1556 / 175,1 / 83,8 / 25,3

КБЖУ 1 порции: 778 / 87,6 / 41,9 / 12,7

Карп в сметане в духовке – это привычный дуэт. Приготовить его еще лучше можно, добавив овощной микс, который пропитавшись сметанным соусом, покорит нежным вкусом. И это будет сразу полноценное блюдо.

На 2 порции:

  • Карп свежий – 1 штука;
  • Картошка – 2 штуки;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Фасоль спаржевая – 150 г.;
  • Сметана 15%-ная – 300 г;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Оливковое масло – 1 ст.л.;
  • Соль и приправы – по вкусу.

Подготовка:
  1. Рыбу помыть, почистить, обсушить, натереть солью и приправами.
  2. Картошку и морковь помыть, почистить, порезать крупными кусками и проварить 5-7 минут. Воду слить.
  3. Кабачок помыть, порезать крупными кусочками.
  4. Фасоль помыть и порезать.
  5. Лук почистить, нарезать полукольцами.
  6. Лимон порезать дольками.

Время на подготовку: 30 мин.

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180 градусов.
  2. В глубокую жаропрочную форму поместить овощи, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать.
  3. Рыбу обмазать сметаной, уложить на овощную подушку.
  4. Если сметана еще осталась, вылить на овощи.
  5. Закрыть форму фольгой и поместить в духовку.
  6. Запекать в течение часа, овощи проверить деревянной палочкой или зубочисткой.
  7. Открыть фольгу, увеличить температуру до 200 градусов, включить режим «Гриль» и дать зарумяниться рыбе.
  8. Тушеный карп с овощами – отличный вариант для обеда или ужина.

КБЖУ блюда: 1901,2 / 180,9 / 115,4 / 34,7

КБЖУ 1 порции: 950,6 / 90,5 / 57,7 / 17,4

Запеченный карп в сметане – сбалансированный вариант вкусного блюда, который будет уместен на обед или на ужин, как повседневное или праздничное блюдо. Жареный карп тоже неплох, но в нем больше жира, поэтому полезнее запекать.

Карп в сметане в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Знаете ли вы насколько вкусен запеченный карп в сметане в духовке? Если вы являетесь любителем рыбы, то обязательно приготовьте карпа, запеченного в сметане в духовке. Благодаря сметане рыба покроется золотистой корочкой и приобретет сливочный аромат. На сегодняшний день существует несколько рецептов запеченного карпа в духовке. Среди них – карп в сметане, запеченный в духовке в фольге, карп в сметане с картошкой, карп в сметане в рукаве.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 шт.,
  • Сметана – 4-5 ст. ложек,
  • Специи к рыбе и соль – по вкусу,
  • Репчатый лук – 1 шт.,

Карп в сметане в духовке – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление карпа в сметане.

Рыбу очистите от чешуи. От хвоста и до головы сделайте на брюшке разрез.  Достаньте содержимое. Карпа промойте под струей холодной воды.

Чтобы рыба быстрее прожарилась, сделайте на ее спинке надрезы. Можно сделать просто надрезы в одном направлении или сделать их в виде сеточки, как вам больше нравится. После запекания на рыбе будет отчетливо виден красивый рисунок.

Помойте и нарежьте крупными кусочками небольшую луковицу. Она понадобится для фарширования карпа.

Приготовьте сметанный соус. Готовить его проще простого. В миску налейте необходимое количество сметаны. Всыпьте специи и соль.

Перемешайте.

Полученным соусом обильно смажьте карпа внутри и снаружи.

Наполните рыбу измельченным луком. Лук, пропитавшись соком рыбы станет невероятно вкусным, к тому же позволит ей во время запекания держать форму.

Выложите карпа в сметане, фаршированного луком на противень.

Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 20-25 минут. Готовый карп в сметане в духовке должен покрыться золотистой корочкой. Перед тем, как выключать духовку, обязательно убедитесь в том, что он пропекся и внутри.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченного карпа в сметане в духовке вам понравился.

Карп в сметане в духовке. Фото

Также очень вкусным получается и карп, запеченный в сметане в фольге. По своему желанию рыбу луком можно не наполнять или заменить его, к примеру, любой другой начинкой, которую вы любите. Карпа в сметане заверните плотно в фольгу. Запекайте при температуре духовки 180С. около 30 минут. Чтобы получить золотистую корочку, разверните рыбу. Дайте ей подрумяниться еще 10 минут.

Коронным блюдом любого стола будет карп, запеченный в сметане вместе с картошкой. В таком случае вы получите не только очень вкусную запечённую рыбу, а еще и овощной гарнир.

Для приготовления люда нам понадобится следующий список продуктов.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Картофель – 5-6 шт.,
  • Карп – 1 шт.,
  • Сметана – 150 мл.,
  • Соль и специи к рыбе – по вкусу

Карп в сметане с картошкой в духовке – рецепт

Карпа очистите от чешуи и выпотрошите. Тщательно промойте. В сметану добавьте соль и специи. Перемешайте ее. Морковку, лук и картошку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку можно нарезать как кружочками, так и полукружками. Дольками нарежьте картошку. Все измельченные овощи, с которыми будет запекаться рыба, переложите в глубокую миску. Смажьте карпа сметаной внутри и снаружи. Оставшейся сметаной полейте овощи, перемешайте.

На противень выложите карпа, а вокруг него разложите картошку с овощами. Запекайте при 170С. 35 минут. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и караси в сметане в духовке.

Рецепт карп тушеный в сметане с фото


как приготовить на сковороде (тушеный или жареный), рецепты

Карп – это довольно-таки крупная рыба, которая обитает в пресных водоемах. Питательная, сочная и сладкая она подойдет к любому гарниру. Приготовленный карп в сметане становится невероятно нежным и ароматным. Рыбные кусочки или филе готовят в духовке, мультиварке, на сковороде. Любители рыбных блюд обязательно оценят предложенные рецепты.

Советы по приготовлению

Приготовить карпа в сметане сможет даже самый начинающий кулинар. Чтобы не испортить блюдо и все вышло с первого раза, следует придерживаться во время готовки таких советов:

  • Сметану лучше выбирать высокой жирности. Кисломолочный продукт придаст рыбке нежности.
  • Главное во время готовки не передержать карпа в высоких температурах. Если не придерживаться времени, указанного для приготовления, рыба получается жесткой, невкусной, а в некоторых случаях может превратиться в «кашу».
  • Тушку нужно выбрать среднего размера. Крупная рыбина может не успеть приготовиться внутри, а совсем маленькая очень костлявая.
  • Глаза и жабры лучше удалить, чтобы блюдо не горчило.
  • Чтобы мясо хорошо пропиталось сметанным соусом, нужно оставить карпа в сметане на 20-30 минут.
  • Для жарки карпа в сметане лучше выбирать вместо подсолнечного масла оливковое. Так можно сохранить натуральный вкус и приятный аромат.
  • Для пикантного аромата можно использовать различные приправы и травы.

Справка! Многие не любят карпа из-за его костлявости. Эту проблему также можно легко разрешить. По всей тушке на спинке рекомендуется сделать глубокие надрезы (крест-накрест). И чем чаще будут такие надрезы, тем меньше будет мелких костей. Весь секрет заключается в том, что под воздействием высокой температуры кости измельчатся и станут намного мягче.

Читайте также:

Карп в сметане, приготовленный в духовке

Это простой рецепт, который не требует много времени и усилий. Справиться с ним даже мужчина, который ничего не знает о тонкостях кулинарии. Блюдо получается ароматным, вкусным и сочным, а калорийность его составить всего 150 ккал на 100 г.

Украсить запеченного карпа можно листьями петрушки

Необходимые продукты:

  • карп – 1-1,3 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • сметана – 200 мл.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
  • соль – 2-3 ч.л.;
  • растительное масло – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление:

  • Первое, что нужно сделать, – так это почистить рыбку от чешуи и выпотрошить все внутренности. Хорошенько промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. После натереть солью и оставить на 15 минут.
  • Этим временем лук нарезать полукольцами и смешать с 2 ст.л. сметаны. Плотно нафаршировать брюшко карпа.
  • Добавить в сметану черный перец и измельченный чеснок. Перемешать и смазать рыбку с двух сторон.
  • Противень или форму для запекания смазать растительным или же оливковым маслом. Выложить карпа, фаршированного луком, и залить остатками сметанного соуса.
  • Запечь до полной готовности при температуре 170-180 С°. На приготовление уйдет 30-40 минут.

Справка! Подобное приготовление позволяет максимально сохранить все полезные вещества, которыми наделена рыба, даже несмотря на термическую обработку.

Запеченный в фольге

Рыбные блюда обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека. Разнообразить привычное меню можно вкусным и полезным блюдом «Карп в сметане, запеченный в фольге». Рыбка отлично сочетается с отварной картошкой, овощами, рисом.

Подавать карпа в сметане можно с любым гарниром

Какие продукты нужно подготовить:

  • карп – 1 тушка среднего размера;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • соль – щепотка;
  • сметана – 4 ст.л.
  • лимон – 1 ломтик.

Готовим таким образом:

  1. Рыбу чистим от чешуи и внутренностей. Промываем под водой. Солим и оставляем на 15 минут.
  2. Лук и морковь измельчаем привычным способом и обжариваем до появления приятного аромата.
  3. В сметану добавляем черный перец. Перемешиваем и обильно смазываем карпа.
  4. На фольгу выкладываем зажарку. Уложить на овощную подушку рыбью тушку. Под жабры поместить ломтик лимона. Цитрус уберет горечь.
  5. Завернуть фольгу и поставить выпекаться на 40-45 минут.

Совет! За 10-15 минут до окончания готовности фольгу нужно приоткрыть, чтобы испарилась лишняя влага и блюдо стало красивого золотистого оттенка.

Жаренный на сковороде

Этот рецепт придется по вкусу многим любителям рыбки. Жаренный карп в сметане получается очень сочным, нежным и ароматным. Подавать такое блюдо можно с тушеными овощами, картофельным пюре или с любым другим гарниром.

Жареный карп получается необыкновенно ароматным и нежным

Понадобятся такие ингредиенты:

  • рыбьи кусочки крупного карпа – 2 кг;
  • мука – 4-5 ст.л.;
  • лимон – половинка;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • специи – все по вкусу;
  • оливковое масло – 100-120 мл;
  • укроп – для украшения несколько веточек.

Пошаговое приготовление:

  1. Стейки рыбы посолить, поперчить и полить соком лимона. Оставить промариноваться на 30-35 минут.
  2. Этим временем лук нарезать полукольцами и обжарить до появления приятного аромата.
  3. После каждый рыбий кусочек обкатать в муке и обжарить с каждой стороны. Сверху выложить лук и залить сметаной (предварительной немного разбавить с водой).
  4. Накрыть сковороду крышкой и потушить 20 минут.

Карп в сметане на сковороде готов. Выложить рыбьи ломтики на красивую тарелку и украсить рубленой зеленью.

Тушенный в мультиварке с овощами

Овощи идеально дополнят любое блюдо из рыбы. Тушенный карп с овощами приятно удивит всю вашу семью.

Можно использовать любимые специи, которые придадут пикантности и особого аромата блюду

Продукты:

  • филе рыбы – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор свежий – 2 шт.;
  • баклажан – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана – 400 г;
  • вода – 150-170 мл;
  • соль, перец – по щепотке;
  • любимая зелень;
  • растительное масло – 80 мл.

Пошаговое приготовление рецепта:

  1. Филе нарезать на крупные кусочки.
  2. Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить привычным способом. Помидор нарезать на ломтики.
  3. Картофель и баклажан также очистить и измельчить на небольшие кубики.
  4. Воду смешать со сметаной. Размешать до однородности.
  5. В чашу мультиварки вылить масло. Лук, чеснок и морковь обжарить на режиме «Жарка» 10 минут. Добавить картофель и жарить еще 15 минут.
  6. Далее выложить все ингредиенты. Перемешать, залить сметанным соусом и поставить в режиме «Тушение» на 60 минут.

Тушенный карп с овощами готов! Теперь осталось посыпать зеленью и приступать к дегустации.

Карп в сметане – это не только вкусное, нежное и сочное блюдо, но и низкокалорийное. Его можно смело есть даже тем, кто придерживается правильного питания и не хочет набрать лишнего веса.

intellifishing.ru

Тушеный карп: 4 рецепта, особенности приготовления

Карп обладает нежным мясом, имеющим сладковатый привкус, за который его ценят многие гурманы. Как и любая другая рыба, он полезен и не слишком калориен. Во всем мире популярен тушеный карп. Рецептов приготовления этого блюда насчитывается несколько десятков. Наиболее известны варианты, предполагающие тушение рыбы в сметане, с овощами. Эти продукты делают ее нежной, ароматной и еще более вкусной.

Особенности приготовления

Знание нескольких важных моментов поможет кулинару потушить карпа так, что готовое блюдо придется по вкусу почти каждому и даже привередливые гурманы останутся им довольными.

  • Карпа желательно покупать живым. Тогда он будет гарантированно свежим. Из свежей рыбы блюда получаются самыми вкусными.
  • Если возможности приобрести свежего карпа нет, внимательно осматривайте рыбу перед покупкой. Мутные глаза, темные жабры, пятна, слизь на чешуе должны вас остановить. Если тушка продается без головы, это повод насторожиться. Именно по ней определяют свежесть рыбы, есть вероятность, что удалили ее для того, чтобы ввести покупателей в заблуждение.
  • Карп немного пахнет тиной, это мало кому нравится. Отбить запах и сделать блюдо ароматным помогут лимон, пряные травы, лук, морковь, чеснок. Сметана тоже неплохо справляется с этой задачей.
  • Перед приготовлением карпа нужно очистить от чешуи, удалить внутренности, глаза, жабры. Голову и хвост надо отрезать лишь в том случае, если рыба не помещается на сковороде или в форме. Часто карпа тушат стейками, иногда для этой цели используют лишь филе.
  • Если при обработке рыбы вы повредили желчный пузырь, ее нужно тщательно зачистить и посыпать солью, чтобы она потом не горчила.
  • Некоторые хозяйки не готовят карпа лишь потому, что он костистый. Эта проблема решаема. Достаточно перед готовкой сделать на его спине крест-накрест частые диагональные надрезы. Косточки измельчатся, после термической обработки станут мягкими, есть карпа будет приятно и безопасно.

Технология приготовления тушеного карпа может быть различной. Перед тушением его часто обжаривают, чтобы он был вкуснее и аппетитнее. Тушить можно на сковороде, в духовке, мультиварке. Время приготовления и последовательность действий зависят от конкретного рецепта.

Карп, тушенный в сметане

Состав:

  • карп – 1 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • сметана – 0,25 л;
  • вода – 120 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу;
  • мука, растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Подготовьте карпа, почистив и выпотрошив, отрезав голову и хвост.
  • Из половины лимона выжмите сок, остальную часть фрукта нарежьте тонкими полукруглыми кусочками.
  • Натрите карпа изнутри и снаружи приправой для рыбы и солью. Сбрызните со всех сторон лимонным соком. Обложите кусочками лимона, несколько из них положите в брюшко. Оставьте мариноваться в течение 20–30 минут.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • На спине карпа сделайте серию диагональных надрезов. Нарежьте его на стейки. Запанируйте их в муке и выложите на сковороду с кипящим маслом.
  • Обжаривайте до образования со всех сторон румяной корочки.
  • На отдельной сковороде обжарьте лук, выложите его на куски карпа.
  • Сметану разведите водой, посолите и поперчите, смешайте с пряными травами по вкусу. Хорошо подойдут тимьян, петрушка, укроп.
  • Залейте сметанным соусом рыбу.
  • Убавьте огонь, сковороду накройте крышкой.
  • Тушите 10 минут после того, как сметана закипит.

Рецепт по случаю::

Карпа, тушенного в сметане, подают чаще всего с гарниром. Он гармонирует с картофелем, рисом, овощами. По этому же рецепту можно потушить карпа в сметане целиком. Но делать это лучше в духовке, разогрев ее предварительно до 180 градусов. Обжаренного карпа положите в форму, засыпьте поджаренным луком, залейте сметанным соусом и поместите в духовку на 20–30 минут.

Карп, тушенный с овощами

Состав:

  • карп – 1 кг;
  • морковь – 150 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • свекла – 150 г;
  • вода – 0,25 л;
  • перец душистый горошком – 3 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль, сахар, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Карпа почистите и разделайте на филе. Тонкие участки в районе спины, где попадается особенно много мелких костей, срежьте ножом. Филе нарежьте кусками среднего размера.
  • С лука снимите шелуху. Промойте ее, залейте водой и доведите до кипения. Прокипятите в течение 2–3 минут, снимите с огня. Когда отвар остынет, процедите его.
  • Лук нарежьте колечками или полукольцами небольшой толщины.
  • Поскребите и нарежьте кружками морковь.
  • Очистите свеклу, разрежьте на 4 части, нарежьте тонкими ломтиками.
  • На сковороду или в казан влейте масло, на него положите слоями половину овощей. Первым слоем желательно положить морковь, вторым – свеклу, третьим – лук.
  • Поперчите, посолите филе карпа, выложите его на овощную подушку. Можете добавить немного сахара.
  • Выложите оставшиеся овощи, чередуя их в том же порядке, чтобы сверху оказался лук.
  • Залейте отваром из луковой шелухи – он придаст блюду аппетитный оттенок.
  • Поставьте на средний огонь. Когда жидкость закипит, убавьте интенсивность пламени. Добавьте горошины перца, листья лавра. Тушите на медленном огне под крышкой 2 часа, при необходимости доливая воду.

Блюдо можно приготовить по этому рецепту и в мультиварке. Воды в этом случае нужно взять в полтора-два раза больше. Использовать программу «Тушение». Это позволит хозяйке заниматься своими делами, пока карп с овощами тушится к обеду. Блюдо получается легким, подходит для тех, кто хочет похудеть. Гарнира к нему не требуется.

Карп, тушенный с овощами и томатной пастой

Состав:

  • карп – 1 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • помидор – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • сладкий перец – 0,25 кг;
  • свежая петрушка – 100 г;
  • томатная паста – 40 мл;
  • перечная паста – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Карпа разделайте на стейки, посыпьте их солью и специями, оставьте на 20 минут.
  • Мелко порубите петрушку.
  • Перец освободите от семян, нарежьте четвертинками колец.
  • Тонкими полукольцами порежьте лук.
  • Морковь, почистив, крупно натрите или нарежьте мелкими брусочками.
  • Зубчики чеснока разрежьте пополам.
  • На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем в течение 5 минут зубчики чеснока.
  • Уберите чеснок, выложите в кипящее масло куски рыбы. Подрумяньте их со всех сторон.
  • На отдельной сковороде разогрейте новую порцию масла. Положите в него лук и морковь. Обжарьте до золотистого цвета.
  • Помидор обдайте кипятком, очистите, порежьте кубиками.
  • Добавьте к овощам перец и томаты, тушите овощи 5 минут.
  • Смешайте томатную пасту с перечной, разведите равным количеством воды.
  • Добавьте к овощам, доведите до кипения.
  • Переложите к овощам куски карпа. Накройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 10–15 минут. За 5 минут до готовности добавьте петрушку, лавровый лист, перец. При необходимости слегка подсолите.

Карпа, тушенного с овощами в томатном соусе, можно подавать как с гарниром, так и без него. Будет он вкусным и в качестве холодной закуски.

Карп, тушенный с грибами

Состав:

  • карп – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • маринованные грибы – 0,2 кг;
  • белое сухое вино – 0,3 л;
  • растительное масло – 80 мл;
  • рубленый миндаль – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – сколько понадобится;
  • мука – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Чищеную тушку карпа, при необходимости удалив голову и хвост, натрите солью и перцем.
  • С грибов слейте маринад.
  • Лук порежьте кольцами или полукольцами.
  • Карпа запанируйте в муке, обжарьте с двух сторон, уделив по 5 минут каждой.
  • На чистой сковороде обжарьте до золотистого оттенка лук, выложите на него рыбу.
  • Сверху положите грибы.
  • Залейте вином.
  • Поставьте на медленный огонь и тушите 20–25 минут. За несколько минут до готовности посыпьте рубленым миндалем.

Приготовленное по этому рецепту блюдо подавать рекомендуют с картофельными драниками.

Тушеный карп получается нежным и ароматным. Множество рецептов приготовления этого блюда позволяет найти вариант, максимально отвечающий предпочтениям хозяйки.


Матрица продуктов: Карп 🥄 Дата: 12.11.2017.

Обновлено: 13.03.2020

onwomen.ru

Карп в сметане / Блюда из карпа / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление карпа в сметане:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Выпотрошенного и очищенного карпа разрежьте на порционные кусочки. Это может быть что-то на подобии рыбных стейков или просто порционные ломтики как на фото.
Небольшой лук и зубчик чеснока очистите от шелухи и тонко порежьте.
Положите рыбу в тарелку, добавьте к ней чеснок и лук, залейте молоком, слегка перемешайте и утопите каждый ломтик карпа так, чтобы он со всех сторон был покрыт молоком. Поставьте это все в холодильник на одну ночь.
Разумеется, лучше все это сделать заранее, поэтому я не стала указывать время, затраченное на  маринование карпа в описании рецепта.
Шаг 2: готовим лук.

Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте тонкими кольцами. Опустите его в сковородку с горячим маслом и обжарьте на среднем огне до прозрачности. Не забывайте частенько перемешивать.
В самом конце посыпьте лук мукой и тщательно все смешайте, не переставая нагревать.
Шаг 3: готовим сметанную заливку.

Добавьте к луку оставшиеся специи и залейте его жирной сметаной.

Помешивая сметанную заливку, доведите ее до кипения на среднем огне. Дайте немного прокипеть, а затем снимите сметанную заливку с огня, но остужать на надо.
Шаг 4: запекаем карпа в сметане.

Поставьте духовку разогреваться до 170 градусов по Цельсию.
Выньте кусочки рыбы из молока, обсушите их бумажными полотенцами и уложите их на противень в один слой. Залейте карпа сверху горячей сметанной заливкой (лавровый лист и палочку корицы лучше вынуть).
Отправляйте карпа в сметане запекаться в прогретую духовку на 30-35 минут.
Как только указанное время пройдет и рыбка хорошо пропечется,  достаньте форму с ней из духовки и подавайте к столу, раскладывая ломтики по порционным тарелкам.
Шаг 5: подаем карпа в сметане.

Подавать карпа в сметане нужно горячим. Посыпьте его сверху свежей зеленью, добавьте гарнир из риса, макарон или картофеля (пюре к рыбке будет идеальным вариантом), плюс какой-нибудь салат из квашеной капусты, например, с грибами.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Старайтесь выбирать для запекания те части карпа, где поменьше коротких чуть заметных косточек.

– Хорошо сюда подойдет белый перец, если вдруг он вам подвернется под руку, то добавьте обязательно.

www.tvcook.ru

Карп в сметане

Карп обладает нежным мясом, имеющим сладковатый привкус, за который его ценят многие гурманы. Как и любая другая рыба, он полезен и не слишком калориен. Во всем мире популярен тушеный карп. Рецептов приготовления этого блюда насчитывается несколько десятков. Наиболее известны варианты, предполагающие тушение рыбы в сметане, с овощами. Эти продукты делают ее нежной, ароматной и еще более вкусной.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 399
Источник: https://onwomen.ru/tushenyy-karp.html

Приготовление карпа в сметане:

Шаг 1: подготавливаем рыбу


Выпотрошенного и очищенного карпа разрежьте на порционные кусочки. Это может быть что-то на подобии рыбных стейков или просто порционные ломтики как на фото.
Небольшой лук и зубчик чеснока очистите от шелухи и тонко порежьте.
Положите рыбу в тарелку, добавьте к ней чеснок и лук, залейте молоком, слегка перемешайте и утопите каждый ломтик карпа так, чтобы он со всех сторон был покрыт молоком. Поставьте это все в холодильник на одну ночь.
Разумеется, лучше все это сделать заранее, поэтому я не стала указывать время, затраченное на  маринование карпа в описании рецепта.

Шаг 2: готовим лук


Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте тонкими кольцами. Опустите его в сковородку с горячим маслом и обжарьте на среднем огне до прозрачности. Не забывайте частенько перемешивать.
В самом конце посыпьте лук мукой и тщательно все смешайте, не переставая нагревать.

Шаг 3: готовим сметанную заливку


Добавьте к луку оставшиеся специи и залейте его жирной сметаной.

Помешивая сметанную заливку, доведите ее до кипения на среднем огне. Дайте немного прокипеть, а затем снимите сметанную заливку с огня, но остужать на надо.

Шаг 4: запекаем карпа в сметане


Поставьте духовку разогреваться до 170 градусов по Цельсию.
Выньте кусочки рыбы из молока, обсушите их бумажными полотенцами и уложите их на противень в один слой. Залейте карпа сверху горячей сметанной заливкой (лавровый лист и палочку корицы лучше вынуть).
Отправляйте карпа в сметане запекаться в прогретую духовку на 30-35 минут.
Как только указанное время пройдет и рыбка хорошо пропечется,  достаньте форму с ней из духовки и подавайте к столу, раскладывая ломтики по порционным тарелкам.

Шаг 5: подаем карпа в сметане


Подавать карпа в сметане нужно горячим. Посыпьте его сверху свежей зеленью, добавьте гарнир из риса, макарон или картофеля (пюре к рыбке будет идеальным вариантом), плюс какой-нибудь салат из квашеной капусты, например, с грибами.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Старайтесь выбирать для запекания те части карпа, где поменьше коротких чуть заметных косточек.

– Хорошо сюда подойдет белый перец, если вдруг он вам подвернется под руку, то добавьте обязательно.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 2249
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/karp/karp-v-smetane.html

Приготовление карпа жареного в сметане

  • Шаг 1

    Необходимые продукты: карп зеркальный крупный, сметана, лук, соль, сахар, приправа для рыбы, мука, растительное масло.

  • Шаг 2

    Рыбу помыть в холодной воде. Почистить, помыть, очистить от чешуи. Хотя в зеркальном карпе, очень мало чешуи, чем она мне и нравится. Обрезать плавники и голову. Ножницами осторожно врезать брюшко и вынуть внутренности. Отрезать хвост. Очищенную рыбу и потрошённую тщательно промыть снаружи и внутри.

  • Шаг 3

    Разрезать на порционные кусочки.

  • Шаг 4

    Карп посолить, поперчить, добавить приправу для рыбы, перемешать. Пусть рыба постоит 20 минут, чтобы пропиталась солью и перцем.

  • Шаг 5

    Лук порезать полукольцами.

  • Шаг 6

    Рыбу обвалять в муке.

  • Шаг 7

    Карп обжарить с двух сторон до образования аппетитной корочки. Жареную рыбу вынуть из сковороды, слить использованное масло, протереть сковороду бумажным полотенцем или помыть.

  • Шаг 8

    На растительном масле обжарить лук до прозрачности и выложить рыбу на луковую подушку. Сметану тщательно размешать с тёплой водой и немного посолить. Карп залить подсоленной сметаной, разведенной водой. Как только сметана закипит, убавить огонь и тушить карп 5-7 минут. Готовую рыбу накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

  • Шаг 9

    Карп в сметане-это очень, очень вкусно! Блюдо нужно есть горячим. Пора ужинать! Приятного аппетита!

() (3)

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3132
Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/rybnye-blyuda/karp-zharenyj-v-smetane

Ингредиенты:

  • Карп  — 800-1000 Грамм
  • Сметана  — 200 Грамм
  • Лук репчатый  — 2-3 Штук
  • Перец черный молотый  — 2 Щепотки
  • Лимонный перец  — 0,5 Чайных ложки
  • Мускатный орех молотый  — 2 Щепотки
  • Кориандр молотый  — 0,5 Чайных ложки
  • Масло растительное  — 100-150 Миллилитров
  • Соль  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 3-4

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1030
Источник: https://povar. ru/recipes/karp_tushennyi_v_smetane-53013.html

Как приготовить «Карп, тушенный в сметане»

Очистим рыбу и тщательно помоем. Затем нарежем на ломтики.

Смешаем в тарелке все специи и добавим 2/3 чайной ложки соли, размешаем. Обваляем каждый ломтик рыбы в специях.

Затем в муке.

И выкладываем на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем до красивой румяной корочки.

Перекладываем обжаренную рыбу в посуду, в которой будете тушить рыбку.

Очистим репчатый лук и нарежем тонкими полу кольцами. А теперь есть два варианта — лук можно обжарить, а можно залить кипятком минут на 10-15.

Выкладываем подготовленный лук на рыбу. Добавим к сметану пол стакана воды и соль, размешаем. Заливаем рыбу, накрываем крышкой и отправляем тушиться — можно в духовку, а можно на плите.

В духовке тушим при 200 градусах минут 30-40, в конце можно открыть крышку, на плите готовим минут 15-20. выбирайте свой вариант:)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 4129
Источник: https://povar.ru/recipes/karp_tushennyi_v_smetane-53013.html

Карп на сковороде, тушеный с морковью и луком

Незатейливые продукты можно превратить в оригинальный и очень вкусный обед. Рыбка в овощном маринаде получается необыкновенно нежной, а овощи тают во рту и прекрасно заменяют гарнир. Можете использовать замороженную морковь, тогда вкус подливы получится более насыщенным.

Вам понадобится:

  • 1 рыба;
  • 300 г моркови;
  • 100 г томатной пасты;
  • 1 луковица;
  • 50 г муки;
  • 50 г крахмала;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 пучок зелени;
  • ¼ ч.л. молотого перца;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Карпа хорошо промойте и разрежьте на куски 2-2,5 см толщиной.

2. Засыпьте его большим количеством соли, размешайте и оставьте мариноваться на 10 минут. Затем промойте еще раз в воде.

3. Крахмал и муку соедините в миске и размешайте.

4. Обмакивайте рыбу в этой смеси и обжаривайте на сковороде с добавлением масла с обеих сторон до появления хрустящей корочки сверху.

5. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.

6. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем всыпьте морковь. Сразу же залейте все томатной пастой, разведенной в 1,5 стаканах воды.

7. Добавьте к овощам сахар, специи и соль. Тушите 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

8. Рыбу сложите в форму для запекания. Залейте ее овощным соусом и отправьте в духовку, прогретую до 150 градусов на 40 минут.

Готовое блюдо посыпьте рубленной зеленью. Подавать его можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1402
Источник: https://xrumka.info/karp-na-skovorode.html

Как вкусно приготовить зеркального карпа, жареного в кляре на сковороде?

Такую рыбку очень легко чистить, а шкурка и мякоть невероятно вкусные. В сочетании с хрустящим кляром получается очень нежное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Необходимые продукты:

  • 700-800 г филе карпа;
  • 3 стакана молока;
  • 200 г муки;
  • 2 яйца;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • ½ стакана рыбного бульона или воды;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы готовки с фото:

1. Рыбную тушку разделите на кусочки, удалите кости, чтобы получилось филе.

2. Молоко влейте в глубокую посуду, посолите, поперчите. Опустите в него рыбное филе на 20 минут.

3. Яйца взбейте в отдельной глубокой посуде.

4. Филе карпа достаньте из молока, хорошо обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо. После хорошо обваляйте его в панировочных сухарях. Так поступите с каждым кусочком.

5. Обжаривайте их на раскаленной сковороде с маслом примерно 2-3 минуты.

6. К готовому филе влейте рыбный бульон или воду и тушите под крышкой еще пару минут.

Готовьте и наслаждайтесь этим вкусным блюдом!

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1047
Источник: https://xrumka.info/karp-na-skovorode.html

Карп, жареный на сковороде-гриль – диетический рецепт приготовления рыбы

Я люблю этот рецепт за то, что он готовится очень просто, а мясо в собственном соку получается нежным, ароматным и низкокалорийным. Блюдо отлично сочетается с легким овощным салатом. Лучшее решение для разгрузочного дня или диеты.

Подготовьте для рецепта:

  • 6-7 рыбных стейков;
  • ½ ч.л. орегано;
  • 1-2 ч.л. оливкового масла;
  • ¼ ч.л. черного перца;
  • соль, – по вкусу.

Как сделать:

1. Карпа разрежьте на стейки толщиной 2 см.

2. Сложите куски в глубокую посуду, добавьте специи, соль и оливковое масло. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

3. Сковороду гриль раскалите и выложите на нее стейки. Масло для жарки добавлять не нужно.

4. Каждый кусочек жарьте по 3 минуты с двух сторон, пока мякоть не посветлеет.

Готовое блюдо подавайте с ломтиком лимона или легким соусом.

Это блюдо при приготовлении сохраняет все полезные вещества. Ешьте на здоровье 🙂

Теперь вы знаете несколько способов, как жарить карпа. Все они заслуживают чтобы их попробовать Если вспомнить, сколько времени жарить эту рыбу, то предложенные рецепты – настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек.

Если вам понравилась моя подборка рецептов приготовления, то поделитесь ею в социальных сетях. Напишите в комментариях, вашим родным понравилась жареная рыбка? А я с вами прощаюсь, до встречи на страницах блога!

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1351
Источник: https://xrumka.info/karp-na-skovorode.html

Карп, тушенный с грибами

Состав:

  • карп – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • маринованные грибы – 0,2 кг;
  • белое сухое вино – 0,3 л;
  • растительное масло – 80 мл;
  • рубленый миндаль – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – сколько понадобится;
  • мука – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Чищеную тушку карпа, при необходимости удалив голову и хвост, натрите солью и перцем.
  • С грибов слейте маринад.
  • Лук порежьте кольцами или полукольцами.
  • Карпа запанируйте в муке, обжарьте с двух сторон, уделив по 5 минут каждой.
  • На чистой сковороде обжарьте до золотистого оттенка лук, выложите на него рыбу.
  • Сверху положите грибы.
  • Залейте вином.
  • Поставьте на медленный огонь и тушите 20–25 минут. За несколько минут до готовности посыпьте рубленым миндалем.

Приготовленное по этому рецепту блюдо подавать рекомендуют с картофельными драниками.

Тушеный карп получается нежным и ароматным. Множество рецептов приготовления этого блюда позволяет найти вариант, максимально отвечающий предпочтениям хозяйки.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1009
Источник: https://onwomen.ru/tushenyy-karp.html

Кол-во блоков: 10 | Общее кол-во символов: 15748
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
  1. https://www.tvcook.ru/recipes/karp/karp-v-smetane.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2249 (14%)
  2. https://povar.ru/recipes/karp_tushennyi_v_smetane-53013.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5159 (33%)
  3. http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/rybnye-blyuda/karp-zharenyj-v-smetane: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3132 (20%)
  4. https://xrumka. info/karp-na-skovorode.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3800 (24%)
  5. https://onwomen.ru/tushenyy-karp.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1408 (9%)

domrybolova.ru

Карп в сметане в духовке. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

39765 просмотровОпубликовано 14.06.2018 | от adkushat |

Знаете ли вы насколько вкусен запеченный карп в сметане в духовке? Если вы являетесь любителем рыбы, то обязательно приготовьте карпа, запеченного в сметане в духовке. Благодаря сметане рыба покроется золотистой корочкой и приобретет сливочный аромат. На сегодняшний день существует несколько рецептов запеченного карпа в духовке. Среди них – карп в сметане, запеченный в духовке в фольге, карп в сметане с картошкой, карп в сметане в рукаве.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 шт.,
  • Сметана – 4-5 ст. ложек,
  • Специи к рыбе и соль – по вкусу,
  • Репчатый лук – 1 шт. ,

Карп в сметане в духовке – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление карпа в сметане.

Рыбу очистите от чешуи. От хвоста и до головы сделайте на брюшке разрез.  Достаньте содержимое. Карпа промойте под струей холодной воды.

Чтобы рыба быстрее прожарилась, сделайте на ее спинке надрезы. Можно сделать просто надрезы в одном направлении или сделать их в виде сеточки, как вам больше нравится. После запекания на рыбе будет отчетливо виден красивый рисунок.

Помойте и нарежьте крупными кусочками небольшую луковицу. Она понадобится для фарширования карпа.

Приготовьте сметанный соус. Готовить его проще простого. В миску налейте необходимое количество сметаны. Всыпьте специи и соль.

www.kushat.net

Карп в сметане

Любители рыбы знают, что карп – рыба полезная, питательная. Ну а если вы еще и рыбак, то похвастаться своим уловом и порадовать семью и друзей вкусным карпом просто обязаны. Попробуйте приготовить карпа в сметане – пожарьте или запеките, можете и потушить, любой рецепт хорош, испортить карпа практически невозможно.

Как приготовить карпа в сметане?

Запеченная рыба всегда считалась полезной и диетической, она сохраняет свои вкусовые неповторимые свойства. Но, если вы любите жареную рыбу, то без боязни жарьте карпа – он приобретет более сочный вкус. Предварительно обязательно хорошо почистите рыбу, удалите жабры и глаза, выпотрошите от кишок и промойте. Если ваша рыбка весит более килограмма, то лучше готовить ее не целиком, а разделать на порционные кусочки. Небольшого карпа запекайте целиком, в таком случае, можно подать его на стол как центральное блюдо. Сметану можете использовать как в виде соуса и залить ею карпа перед окончанием приготовления, так и в качестве маринада для рыбы.

Запеченный карп в сметане

Карп в духовке со сметаной – полезное и вкусное блюдо, а приготовленное целиком — всегда красивое. Вы можете подать его даже на праздничный стол. Кстати, запечь такую рыбу можно и в фольге, а в конце приготовления раскрыть, чтобы получить поджаристую корочку.

Ингредиенты:

  • карп – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – по вкусу;
  • сметана – 300 г;
  • мука – 2 ч. ложки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лимон, зелень – по вкусу.

Приготовление

Карпа почистить, хорошо промыть, потом обмазать изнутри и снаружи майонезом, смешанным с солью, черным перцем и соком лимона. Оставить на час пропитываться. Лук нарезать полукольцами, посолить и оставить на несколько минут в миске. На сковороде поджарить лук до золотистой корочки, добавить сметану, муку и немного потушить. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекаться карпа. Как только зарумянится, поливаем сметанным соусом и отправляем обратно в духовку. Готовим рыбу до золотистой корочки соуса. Подавайте карпа под сметаной, украсив кружочками лимона и зеленью.

Карп, жареный в сметане

Рецепт карпа в сметане достаточно простой. Кстати, если вы купите уже почищенную рыбу, то время приготовления значительно сократится.

Ингредиенты:

  • карп – 1 шт.;
  • сухари молотые – 3-4 ст. ложки;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана – 1/2 стакана;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

Карпа почистить, выпотрошить, вымыть и нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить и отставить приблизительно на 15 минут. Взбить в тарелке яйца, каждый кусочек рыбы обмакнуть в яйцо, обвалять в молотых сухарях и пожарить со всех сторон на разогретой сковороде. Затем залить карп сметаной и один раз вскипятить. Готового карпа со сметаной посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать на стол.

Карп тушеный в сметане — рецепт

Потушить карпа вы может даже будучи на природе, на рыбалке, тем самым сразу опробовав свежий улов. Возьмите вместо кастрюли казанок и на костре устройте пиршество, приготовив карпа в сметане.

Ингредиенты:

  • карп (около 1 кг) – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сметана – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

Карпа почистить, выпотрошить и тщательно промыть. На дно кастрюли (или казанка) положить нарезанную кружочками морковь, лук и зелень петрушки. Сверху – порционные кусочки карпа, налить 1 стакан воды и тушить около 10 минут. Затем добавить к рыбе сливочное масло, сметану, и тушить на небольшом огне под крышкой около часа. Обязательно следите, чтобы карп не пригорел.

 

womanadvice.ru

Как вкусно приготовить карпа

Карп в нашей стране – рыба довольна распространенная, его пробовали и любят очень многие, ведь это вкусная и универсальная рыба, из которой можно приготовить массу замечательных блюд. Мы расскажем о тонкостях приготовления этой рыбы и самых вкусных блюдах, которые из нее можно сделать.

Оглавление

В духовке
На сковороде
Икру
В сметане
В мультиварке
На мангале
На углях

В духовке

Карп в кляре, фаршированный капустой

На 4 порции:

Карп – 1,5 кг

Квашеная капуста – 200 грамм

Растительное масло – 1 ст. ложка

Мука – 1 столовая ложка

Яйцо – 1 штука

Соль и специи по вкусу

Приготовление:

Очистить карпа от чешуи, внутренностей и жабр. Вымыть, слегка обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и специями.

Приготовить кляр: муку смешать с яйцом, добавить 1 столовую ложку воды. Чуть посолить и добавить специи.

Подготовленного карпа нафаршировать квашеной капустой. Смазать сверху кляром.

Выложить на противень, смазанный растительным маслом.

Поставить в духовку и запекать в течение 40 – 60 минут. Готовность карпа можно проверить, проткнув его зубочисткой.

Готовое блюдо из запеченного карпа выложить на блюдо, украсить дольками лимона, зеленью. Карп хорошо сочетается с белым соусом и легким белым вином.

На сковороде

Рецепты приготовления карпа отличаются богатым многообразием. Среди них – жареный на сковороде; жареный с последующим тушением; жареный на гриле или на шампурах; запеченный в духовке с овощами, сыром и другими продуктами. Самый незатейливый рецепт — карп, жареный на сковороде. Давайте и мы его так пожарим!

Очищенную от чешуи, без головы и внутренностей рыбину промываем, убираем кулинарной салфеткой всю влагу и надрезаем хребет поперек его длины в нескольких местах. Обрабатываем рыбину солью внутри и снаружи, в разрезы на спине тоже всыпаем немного соли.

Будьте осторожны и не пересолите! Оставляем просоленную рыбу на 10-15 минут в условиях кухни.

Через 15 минут не впитавшуюся в волокна рыбы соль снимаем салфеткой, обваливаем карпа в муке и поджариваем на сковороде с каждой стороны. Если жарится рыбина крупного размера, то, получив красивую корочку, прикручиваем огонь, накрываем крышкой и томим ее в сковородке по 15 минут с каждой стороны. Мелкие рыбешки размером с ладошку обжариваем до корочки солнечного цвета на среднем огне.
В надрезы, которые мы делали в спинке, вставляем полукольца лимона или поджаренные кольца морковки и подаем с салатом.

Икру

Ингредиенты:

икра – 400 г,
яйца — 4 шт.
сыр – 150 г,
сливки – 100 г,
соль и специи по вкусу.

Способ приготовления: Чтобы приготовить икру карпа, надо в первую очередь промыть ее и осторожно отделить пленку. Затем посолить ее и по вкусу добавить приправу, я лично добавляю, только свежа молотый черный перец.

Икру присыпаю мукой и слегка обжариваю на сковородке с двух сторон.

Пока икра обжаривается, я натираю на мелкой терке сыр. Яйца взбиваю со сливками, добавляю натертый сыр, соль по вкусу. Хорошенько размешиваю.

Этой массой заливаю нашу икру и отправляю сковородку в разогретую духовку до 180 градусов. Минут через 15 достаем сковородку из духовки, икра карпа готова.

Можно приготовить проще, икру отделяем от пленок и складываем в блендер, сюда же разбиваем яйца, добавляем сливки, натертый сыр, солим, перчим. Хорошо взбиваем массу, выливаем в смазанную форму и отправляем в духовку. Тоже очень вкусно.

В сметане

Запеченный карп в сметане

Карп в духовке со сметаной – полезное и вкусное блюдо, а приготовленное целиком — всегда красивое. Вы можете подать его даже на праздничный стол. Кстати, запечь такую рыбу можно и в фольге, а в конце приготовления раскрыть, чтобы получить поджаристую корочку.

Ингредиенты:

карп – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
майонез – по вкусу;
сметана – 300 г;
мука – 2 ч. ложки;
соль, перец – по вкусу;
лимон, зелень – по вкусу.

Приготовление

Карпа почистить, хорошо промыть, потом обмазать изнутри и снаружи майонезом, смешанным с солью, черным перцем и соком лимона. Оставить на час пропитываться. Лук нарезать полукольцами, посолить и оставить на несколько минут в миске. На сковороде поджарить лук до золотистой корочки, добавить сметану, муку и немного потушить. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекаться карпа. Как только зарумянится, поливаем сметанным соусом и отправляем обратно в духовку. Готовим рыбу до золотистой корочки соуса. Подавайте карпа под сметаной, украсив кружочками лимона и зеленью.

Карп, жареный в сметане

Рецепт карпа в сметане достаточно простой. Кстати, если вы купите уже почищенную рыбу, то время приготовления значительно сократится.

Ингредиенты:

карп – 1 шт.;
сухари молотые – 3-4 ст. ложки;
яйцо – 2 шт.;
сметана – 1/2 стакана;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;
зелень – по вкусу.

Приготовление

Карпа почистить, выпотрошить, вымыть и нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить и отставить приблизительно на 15 минут. Взбить в тарелке яйца, каждый кусочек рыбы обмакнуть в яйцо, обвалять в молотых сухарях и пожарить со всех сторон на разогретой сковороде. Затем залить карп сметаной и один раз вскипятить. Готового карпа со сметаной посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать на стол.

Карп тушеный в сметане

Потушить карпа вы может даже будучи на природе, на рыбалке, тем самым сразу опробовав свежий улов. Возьмите вместо кастрюли казанок и на костре устройте пиршество, приготовив карпа в сметане.

Ингредиенты:

карп (около 1 кг) – 1 шт.;
масло сливочное – 50 г;
карп жареный в сметане
сметана – 150 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
зелень – по вкусу.

Приготовление

Карпа почистить, выпотрошить и тщательно промыть. На дно кастрюли (или казанка) положить нарезанную кружочками морковь, лук и зелень петрушки. Сверху – порционные кусочки карпа, налить 1 стакан воды и тушить около 10 минут. Затем добавить к рыбе сливочное масло, сметану, и тушить на небольшом огне под крышкой около часа. Обязательно следите, чтобы карп не пригорел.

В мультиварке

Карп, запеченный с картошкой в мультиварке

Карп с картошкой в мультиварке готовится очень просто и быстро, а главное одновременно, что избавит вас от хлопот связанных с приготовлением гарнира.

Ингредиенты:

карп свежий – 500 г;
томат – 1 шт.;
лук-порей – 1 стебель;
петрушка – ½ пучка;
лимон – ½ шт.;
картофель – 3 шт.;
масло растительное – 1 ч. ложка;
соль, перец.

Для соуса:

чеснок – 2 зубчика;
желток – 2 шт.;
сливки – 1 ст.;
мука – 1 ст. ложка.

Приготовление

Рыбу чистим и потрошим, натираем солью и перцем и начиняем смесью из измельченных трав и овощей: порея, томата и петрушки. Карпа поливаем соком лимона и переходим к подготовке картофеля. Клубни чистим и моем, нарезаем кружочками в 1 см толщиной. Дно мультиварки смазываем растительным маслом, и укладываем карпа на картофельную подушку. Закрываем крышку, ставим режим «Выпечка» на 55 минут. Пока можно приготовить нежный соус для рыбы. Для этого в масле обжариваем давленный зубчик чеснок, рубленную петрушку и муку. Когда мука станет золотистой, добавляем сливки и тушим до загустения. Снимаем соус с огня, солим, перчим и добавляем 2 желтка. Готового карпа поливаем соусом и посыпаем зеленью.

На мангале

Ингредиенты:

Карп — 1 Штука (1-1,5 кг)
Лук репчатый — 1 Штука
Лимон — 1 Штука
Яблоко — 1 Штука
Соль — По вкусу
Кориандр — По вкусу

Количество порций: 3

Удаляем внутренности и чешую с карпа. Делаем небольшие надрезы перпендикулярно позвоночнику от головы до хвоста. В надрезы позже должны поместиться дольки лимона.

Натрите карпа снаружи и внутри солью и кориандром. Режем яблоко и лук кубиками, фаршируем рыбу.

Вставляем в надрезы дольки лимона. Оставляем карпа на пол часа, он должен замариноваться. Займитесь пока мангалом.

Мангал распален, прошло 30 минут. Фиксируем карпа на решетке и ставим на мангал. Жарим, приблизительно 30 минут попеременно переворачивая рыбу.

На углях

Чтобы приготовить карпа на углях нам потребуется следующее:

Карп – 1 штука

Свежий розмарин, базилик, петрушка

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль, перец

Способ приготовления.

Развести хороший костер

Выпотрошить карпа и хорошенько промыть в воде.

Раздавить чеснок плоской стороной ножа.

Заполнить брюхо рыбы свежей зеленью, чесноком и перцем.

Сделайте поперечные надрезы на рыбе (по 3 с каждой стороны)

Посолите и поперчите рыбу и вложите в надрезы зелень (на свой вкус)

Заверните карпа в фольгу (в 2-3 слоя).

Закопать карпа в тлеющие угли на 30-40 минут.

Карп в сметане (в духовке)

Вместо того, чтобы утомительно жарить карпа на сковороде, попробуйте запечь его в духовке с картофелем, под сметаной и сыром. Поверьте, это не только проще, но еще и вкуснее!

Карп – потрясающая рыба, с нежным сладковатым вкусом, а под сметанно-сырной корочкой он становится просто восхитителен. К тому же, если готовить в духовке, весь процесс занимает меньше времени, а значит, можно готовить такое блюдо для больших семейных обеденных трапез или для гостей. Попробуйте обязательно этот рецепт карпа в сметане – нисколько не пожалеете!

Продукты

  • карп – 1 кг;
  • картофель – 3-5 шт.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • сметана – 1 стакан;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль, приправы – по вкусу.

 

Время: 65 минут. Порций: 5.

Рецепт приготовления

1. Картофель очистите от кожуры и поместите в воду. Поставьте на плиту, подсолите и варите около 15-20 мин., практически до готовности. Если клубни у вас крупные, их можно разрезать пополам.

2. Подготовить сметану: в нее необходимо добавить немного соли и перца (либо приправ), перемешать.

3. Остальную соль и перец отправить на куски очищенного и нарезанного порционно карпа, перемешать и дать постоять несколько минут, пока картошка будет вариться в кастрюле. Как только картофель приготовится, воду с кастрюли слейте и дайте картошке слегка охладиться, чтобы ее было не горячо брать в руки.

4. Обваляйте каждый кусочек карпа в муке.

5. Выкладывайте кусочки рыбы в форму для запекания в духовке, на некотором расстоянии друг от друга.

6. Промежутки между карпом заполните ломтиками картофеля (нарежьте его толщиной примерно в 1 см).

7. Сверху вылейте на карпа и картофель подготовленную сметану, распределите по поверхности.

8. Присыпьте тертым сыром.

9. Отправьте в духовку запекаться при температуре не менее 190 градусов на 45 мин. или более, до образования румяной корочки на сырной поверхности.

Карп в сметане получается очень сочным, буквально тает во рту, а мягкий и рассыпчатый картофель идеально дополняет запеченную рыбу. Рекомендуем однозначно карпа в сметане, запеченного в духовке, как вкусное, питательное блюдо для всей семьи!

Приятного аппетита!

receptino. ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Карп в сметане с грибами

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Карп, сытный, мясистый обитатель прудов, давно считается отличным выбором для кулинарии. Его можно запекать, не беспокоясь, что готовые блюда из карпа будут сухим и невкусным, ведь достаточно жирный, он не теряет в духовке аппетитности. А если его запечь в сметане, да с ароматными лесными грибочками, это блюдо станет наверняка любимым у ваших близких и друзей!

Содержание:

Подготовим карпа к запеканию

Для рецепта приготовления карпа в сметане с грибами нам понадобятся:

  • карп свежий — 2 тушки по 1,5 килограмма,
  • лимон — 1 штука,
  • соль по вкусу,
  • сметана — 300 миллилитров,
  • грибы лисички — 800 граммов,
  • лук репчатый — 2 штуки,
  • зелень — пара веточек петрушки,
  • черный перец по вкусу,
  • растительное масло для жарки,
  • фольга.

Карпа нужно почистить, снять чешую, выпотрошить, а затем хорошо промыть. Внутри брюшка если остается черная слизь или черная кишка вдоль хребта, ее аккуратно нужно выскоблить ножом.

На боках карпа делаем поперечные надрезы через каждые 5 сантиметров. Натираем рыбу солью изнутри и снаружи, выдавливаем на нее сок лимона и снова натираем. Даем карпу промариноваться час-другой. Этого времени достаточно, чтобы успеть сделать начинку, а заодно взглянуть на фотографии улова ваших собратьев по удочке из фотораздела сайта «Рыбалка всем!».

Начинка для карпа

Наш карп в сметане будет особенным — он кроме всего прочего будет еще и фарширован грибами! По возможности запаситесь свежими лисичками, но если вы готовите рыбу не во время грибного сезона, сойдут и сушеные, а в крайнем случае и вовсе можно обойтись шампиньонами или вешенками. Свежие грибы промываем в воде, даем стечь и слегка отвариваем в воде с солью. Сушеные стоит замочить на час и затем тоже проварить с полчаса. Шампиньоны можно просто сполоснуть и нарезать пластинами.

Рецепт приготовления карпа с грибами и в сметане советует на этом этапе уже включать духовку на разогрев примерно на 190-200 градусов. В сковороде на плите нагреваем масло, пока оно греется, чистим лук и режем полукольцами. Закидываем в нагретое масло лук, 5 минут пассеруем, следом отправляем грибы. Жарим до испарения сока, солим, перчим. Вливаем примерно половину сметаны и убавляем огонь. Когда примерно 15-20 минут жаркое потушится, выключаем его. Если сметаны будет мало, и содержимое сковороды начнет пригорать, добавьте пару ложек грибного отвара.

Остужаем нашу начинку и добавляем к ней нарезанную петрушку. Перемешиваем.

Запекаем карпа в сметане

На противень или в форму для запекания укладываем двойной слой фольги. Ее смазываем растительным маслом. В каждую рыбину плотно укладываем фарш и закалываем зубочистками, чтобы не выпадала. Укладываем карпов в противень, заливаем остатками сметаны. Края фольги заворачиваем поверх и на полчаса отправляем в духовку. Спустя это время рыба пропечется, и останется только подрумянить ее: разверните фольгу и закрепите по бокам противня, отправьте рыбу еще на 15 минут в духовку. Когда наш карп в сметане будет готов, удалите зубочистки и выложите его на блюдо. Такой рецепт приготовления карпа подойдет не только для обычного ужина — это полноценное праздничное горячее блюдо! А компанию ему на столе всегда могут составить:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Карп запеченный в сметане с луком

Очень люблю рыбу, но, как уже писала ранее в рыбных рецептах, муж не ест жареную, приходится запекать. Запеченная рыба не имеет такой сухой корочки, как жареная, она менее жирная и легче переносится пищеварительной системой. Рецепт запеченного карпа в сметане с луком встречала очень часто и на просторах интернета, и в периодике типа журналов «Готовим вкусно», «Люблю готовить». И относилась прежде к подобным рецептам с подозрением — ну как-то настораживало сочетание рыбы и сметаны. А тут рискнула попробовать приготовить.

Тем более, что карп завалялся в морозилке с прошлого года (брала к НГ или к Рождеству, но так и не успела приготовить). И вот настал его звездный час. Не мудрствуя лукаво, карпа тщательно промыла от крови. Благо, у нас на рынке рыбу потрошат и очищают, так что дома возиться с шелухой не пришлось. Натерла тушку карпа и брюхо внутри солью из расчета на 1 кг рыбы 0,5 столовых ложек соли (больше соли не надо, и лишнюю лучше протереть салфеткой перед запеканием). Посыпала специями марки «Мрия», специально для рыбы. Оставила в миске, чтобы просолился часок. Через час тушку карпа надрезала ромбиками, чтобы лучше пропекся, уложила на форму (форму ничем не смазывала).

Порезала пару луковиц и сверху на карпа положила колечки лука, и полила слегка сметаной. Лук и сметану не подсаливала, было достаточно той соли, что попала на рыбу. Почему все-таки решилась запечь карпа в сметане с луком? Ну, во-первых, потому что уже готовила и пробовала карпа, фаршированного луком, и мне он очень понравился. А сметану добавила потому, что готовила кальмаров в сметане с луком, и сочетание лука именно со сметаной мне очень понравилось. Отправила карпа в духовку, где запекала минут 50 при температуре 180 оС. Сначала карп долго не менял цвет, но потом лук и сметана быстро «схватились». Карпа ели горячим, не смотря на мелкие кости, рыба оказалась вкусной, нежной, не сухой, без зажаристости (на сковороде получается совсем иная). Но по вкусу — признаюсь честно — порадовал отзыв мужа, который еще никогда так не хвалил мое кулинарное творчество. Х.з. — может слишком голодный был? Хотя мне тоже очень понравился запеченный в сметане карп, съели сразу, чтобы не растягивать удовольствие. Рыбка так даже совсем небольшой показалась 🙂

Карп в сметане. Рецепт вкусной моркови в сметане

Карась — сама по себе очень вкусная рыба, не говоря уже о тех полезных микроэлементах, которые в ней содержатся. Но высшее удовольствие – попробовать карасей, приготовленных в сметане. Нежный вкус готовой рыбы соберет за столом всех домочадцев, оторваться от нее будет просто невозможно. Кроме того, карась в сметане займет почетное место на праздничном столе.

Рецепт моркови в сметане с картофелем

Состав:
  1. Караси — 600 г
  2. Масло сливочное — 4 ст.л.
  3. Панировочные сухари бисквитные — 1 ст.
  4. Мука — 3 ст.
  5. Сметана — 200-250 г
  6. Картофель — 1 кг
  7. Сливочное масло для жарки
  8. Перец молотый, соль — по вкусу

Препараты:
  • 0 срезать плавники, удалить внутренности.
  • Затем мою рыбу, немного обсушиваю ее и натираю смесью соли и перца.
  • Следующий шаг – обвалять карася в муке и обжарить его на сливочном масле с двух сторон до появления румяной корочки.
  • Очищенный картофель нарезать ломтиками, обжарить.
  • Противень нужно смазать растительным маслом, выложить в него жареную рыбу, а вокруг моркови выложить картошку. Все изделия сверху залить сметаной, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь при 260-280 градусах до появления румяной корочки.

    • Рецепт моркови в сметане с белым вином и сыром

    1. Crucian среднего размера — 3 шт.
    2. Луковицы — 3 шт.
    3. Сметана — 200 г
    4. Белое вино (можно заменить водой) — 100 г
    5. Мука — 1 ст.
    6. Сыр твердый — 100 г
    7. Перец, соль — по вкусу

    Приготовление:
    • Рыбу очищаем от чешуи, удаляем жабры, внутренности и плавники.Затем каждого карася обваливаем в муке и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Жареного карася укладывают на противень.
    • Отдельно готовим сметанный соус. Для этого нарезанный лук пассеруется на растительном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем добавить муку, еще немного пассировать. Затем к луку с мукой добавить вино и сметану. Соус варить 5 минут, посолить и поперчить.
    • Готовым соусом залить готового карпа, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут.

    Караси в сметане с травами душистыми

    Ингредиенты:
    1. Караси — столько, чтобы их укладывали на противень в один слой (один карась должен быть не более 90 ладоней)
    2. Сметана жирная — 300 г
    3. Лук репчатый — 3 головки
    4. Петрушка петрушка — 2 ст.л.
    5. Зелень фенхеля — 2 ст.
    6. Лук зеленый — 1 пучок
    7. Масло сливочное — 100 г
    8. Перец черный молотый, соль

    Приготовление:
    • Карусель очистить от чешуи, удалить жабры, плавники и внутренности.Затем с каждой стороны карася сделать несколько поперечных надрезов, посолить, поперчить и сложить в отдельную посуду.
    • В другой емкости смешиваем мелко нарезанную зелень и сметану, немного подсаливаем и перчим. Оставляем заправку на 15 минут.
    • Когда время выйдет, смажьте каждый соус карамельным соусом, причем делайте это очень аккуратно, чтобы сметанный соус попал в прорези на рыбе.
    • Тщательно высушите противень маслом.На дно уложить лук, нарезанный кольцами, толщиной примерно полсантиметра. На лук выкладываем вареную морковь.
    • Поставить противень в разогретую духовку на 35-40 минут. После этого вынимаем противень, вынимаем образовавшийся сок ложкой, а затем этим соком поливаем эту рыбку.
    • Сковорода с карпом снова отправляется в духовку до образования румяной корочки.

    Рецепт моркови в сметане с чесноком

    ингредиенты:

    Ингредиенты:
    1. Caraci — 1 кг
    2. Сметана — 300 г
    3. Приправа для рыбы — 1 ст.
    4. Чеснок — 2 зубчика
    5. Мука — 100 г
    6. Масло растительное — 150 мл

    Приготовление:
    • Рыбу вынуть, удалить плавники и внутренности, тщательно промыть.
    • Затем посыпать приправой, немного втирая.
    • Обработанную таким образом рыбу обвалять в муке и обжарить до готовности на растительном масле.
    • Готовую рыбу выложить на противень.
    • Чеснок измельчить и смешать со сметаной.
    • Соусом Сметана обмазать рыбу и поставить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

    Смотрите также: Как приготовить хе из рыбы?

    Каждый из рецептов сам по себе оригинален и отличается от других. Приготовьте карпа в сметане одним способом, получится нежная и ароматная рыбка. А если готовить по-другому, получить морковь в сметане вместе с гарниром. К тому же такое великолепное блюдо не стыдно подать на праздничный стол! А рецепты рыбы, запеченной в сливках, вы можете посмотреть в статье Как приготовить рыбу в сметане? .

    Приятного вам аппетита!

    Приготовление карпа со сметаной на сковороде. Карась жареный в сметане на сковороде Рецепт приготовления карася в сметанной сковороде

    Практически у каждого из нас есть свое «крутое» место, где можно разжиться отличным свежим уловом, не дорого, но продуктивно. Если просто выловить с прилавка 5-7 граммов рыбы, по 300 штук, и можно идти домой, готовить обед – карася в сметане запеченного или тушеного, рецепт которого мы вам сейчас расскажем.Правильно подготовленные, эти пресноводные «пловцы» никого не могут оставить равнодушными, несмотря на излишнюю костлявость.

    Ароматная рыбка со сливочным вкусом – это просто сказка для гурмана, и неважно, как именно приготовить карася в сметане, жарить его или запекать, это, конечно, дело вкуса каждого , но в любом случае не ошибемся.

    Практически каждое блюдо из рыбы начинается с чистки этих водоплавающих птиц. Так как мы сегодня готовим карася, то спешим обрадовать тех, кто уже наморщил носы от перспективы долгого приготовления «виновника торжества».

    Чешуя у этой рыбы снимается в мгновение ока, это не окунь с его «броней», стоит только прижать его лезвием ножа к шерсти, как с тушки слетают серебристые «монетки» . После этого нам нужно вскрыть брюшко и выпотрошить его, а также удалить с головы жабры и отрезать все плавники, включая хвостовой.

    Наши караси почти готовы к своему кулинарному подвигу, осталось только добавить последний штрих — сделать поперечные надрезы по всей длине тела.Теперь можно приступать к приготовлению.

    В освоении этого рецепта приоритетом является получение румяной румяной корочки, и только так можно добиться идеального блюда с пьянящим ароматом, умопомрачительным вкусом и нежным, тающим во рту мясом. Поэтому строго следуем инструкции, и будет нам счастье.

    Ингредиенты

    • Карась — 5-6 шт.;
    • Шампиньоны (лисички, волнушки, опята) свежие — 300 — 400 г;
    • Сметана 30% жирности — 300 г;
    • Лук репчатый — 4 головки;
    • Морковь — 3 шт.;
    • зелень петрушки — 1 пучок;
    • Зелень укропа – 1 пучок;
    • Лук зеленый — 1 пучок;
    • Сливочное масло — 150 г;
    • Лимон — ½ шт.;
    • Соль;
    • Черный перец;
    • кориандр;
    • Шафран;

    Подготовка


    Готовые рыбные тушки выкладываем на порционную тарелку в компании с ломтиком лайма, отварной спаржей, цветной капустой и соусом тар-тар. Сам карась в этом варианте является украшением блюда, поэтому с декором не стоит перебарщивать.

    Ингредиенты

    • Карась — 1 кг (3-4 штуки) + —
    • — 50 мл + —
    • — 150 мл + —
    • — 1 головка + —
    • — 2 зажима + —
    • — 1/2 пачки + —

    Подготовка

    У каждого рецепта есть своя армия поклонников. Гурманы в этом вопросе не обошли стороной карпа, тушеного в сметане. Пареная репа может быть проще этого кулинарного изыска, но, несмотря на скромность всего процесса приготовления, рыбка выходит превосходной.

    1. Так как с разделкой рыбы мы разобрались в начале поста, начинаем готовить с «голых», выпотрошенных и разделанных тушек. Чтобы свести на нет запах тины, присущий карасю, надо замочить рыбу в холодной подсоленной воде на полчаса.
    2. Чтобы не терять время зря, разберемся с луком. Голову очищаем от шелухи, нарезаем кольцами и обжариваем на масле до румяной корочки.
    3. И вот прошло 30 минут, а наша рыбка благоухает свежестью, и мы наконец-то можем приступить к главному заданию.Натереть тушки солью и паприкой и выложить на дно сотейника. Сверху накрыть карася с пораженной луковицей, добавить немного воды и тушить на среднем огне около 15 минут.
    4. Через четверть часа добавляем в кастрюлю сметану, пробуем жидкость на обилие соли и при необходимости подсаливаем, затем накрываем емкость крышкой и тушим наше блюдо на медленном огне еще 5 минут.

    Готового карпа выкладываем на порционное блюдо, где лист салата будет играть для него роль декоративной подстилки, рядом выкладываем кувшинку из фиолетового лука, маринованного в уксусе, и «островок» из риса с карри, посыпаем все рубленым укропом и вуаля, наш речной пейзаж готов.

    Этот рецепт прост до банальности, но это ничуть не умаляет его ценности, ведь нет ничего лучше из кулинарии, чем пожарить карася в сметане. «От чего?» — любопытствует кто-то. Секретов нет.

    У этих рыб особый сладковатый вкус, нежное, сочное мясо, а в компании с молочными продуктами и сыром это произведение кулинарного искусства готово побороться за сердце мужчины даже с последней красавицей… особенно если что мужчина рыбак.

    Ингредиенты

    • Средние карасики — 3 шт.;
    • Лук репчатый — 3 луковицы;
    • Помидоры — 2 шт.;
    • Сметана 20% жирности — 1500 мл;
    • Мука пшеничная в/с — 1 ст.л.;
    • Сыр твердый — 200 г;
    • Зелень любая — 2 пучка;
    • Соль;
    • Перец.


    Подготовка

    1. Этот вариант приготовления карасей начинается с обжаривания очищенных и выпотрошенных тушек на сковороде в масле с двух сторон.Естественно, перед термической обработкой рыбу следует натереть солью по вкусу и обвалять в муке. Таким образом, мы можем получить вкусную хрустящую корочку.
    2. После приключений на сковороде нашу рыбку нужно «фаршировать» овощами, а именно в брюхо каждой прудовой «особи» кладем кружочек помидора и мелко нарезанную зелень и выкладываем на смазанный маслом противень.
    3. Теперь нам нужно приготовить сметанный соус, для чего пассируем нарезанный мелкими кубиками лук на сковороде до румяной корочки, добавляем к нему муку, обжариваем все вместе пару минут, а затем вливаем ½ стакана воды и сметана.Подливу посолить, поперчить по вкусу и проварить минут пять на медленном огне.
    4. Приготовленным соусом поливаем карпов, сверху посыпаем их тертым сыром и отправляем форму в духовку на 15 минут при 180°С. Сырная корочка должна зарумяниться и тогда наше блюдо можно считать готовым.

    Приготовленную таким образом рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, как самостоятельное блюдо, так и с овощным гарниром. Идеальным вариантом для этих карасей будет картофель фри или гавайский микс.

    В общем, использование сковороды и духовки здесь не принципиально. В наше время кухонные гаджеты шагнули настолько далеко вперед в своем развитии, что, например, одна и та же мультиварка может заменить и конфорки, и духовку, облегчив труд хозяйки.

    Карась в сметане в мультиварке по этому рецепту ничем не уступает по качеству исполнения, нужно только грамотно распределить нагрузку на аппарат и виртуозно обращаться с программами.

    1. Чтобы пожарить нашего карпа, нужно установить на агрегате функцию «Выпечка» или «Жарка» в зависимости от модели и налить в чашу растительное масло. Дальше действуем так сказать по наитию, солим тушки, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон, после чего выкладываем рыбу на тарелку и фаршируем помидором и зеленью.
    2. Теперь в чаше мультиварки нам предстоит обжарить кольца лука, добавить муку, воду, сметану, соль, перец и оставить массу кипеть на 2-3 минуты.
    3. После этого нам нужно аккуратно выложить фаршированную рыбу в соус, установить программу «Выпечка» или «Выпечка», и таймер на 30 минут, закрыть крышку мультиварки и теперь машина все сделает сама. А у нас есть всего 15 минут до окончания приготовления, засыпаем рыбу тертым сыром и ждем сигнала, оповещающего о готовности блюда.

    Вообще караси в сметане обладают достаточно широким рецептурным потенциалом, их можно тушить, жарить или запекать, добавляя различные композиции из ароматных трав и специй, овощей и сыров, и каждый раз рецепт будет играть по-новому — яркость вкуса, богатство аромата и внешнее великолепие, все это присуще этому блюду.

    Карася готовят во многих странах мира, и практически на каждой кухне есть рецепт этой рыбы, жареной, тушенной или запеченной в сметанном соусе. Этот соус помогает нейтрализовать специфический запах тины, свойственный речной рыбе, сделать ее мясо нежным и сочным, придать неповторимый вкус. Карась в сметане готовится просто практически по любому из существующих рецептов. Хозяйка, не имеющая кулинарного опыта, может смело браться за приготовление этого блюда.В итоге блюдо получится настолько вкусным, что его не стыдно будет поставить на праздничный стол. Для семейного ужина этот вариант идеален.

    Особенности приготовления

    Чтобы карась в сметане получился вкусным и ароматным, его следует правильно выбрать, подготовить, а затем потушить или запечь в соусе, ориентируясь на инструкцию, прилагаемую к конкретному рецепту.

    • Всегда лучше готовить свежую речную рыбу. Идеальный вариант – приобрести живую рыбу.Если карась больше не двигается, загляните под жабры. Если они розовые, рыба свежая.
    • Перед приготовлением карпа необходимо очистить от чешуи и плавников, а также выпотрошить. Будьте готовы к тому, что рыба будет порхать у вас в руках, иначе вы можете пораниться от неожиданности. Потрошив карася, старайтесь не повредить желчный пузырь, тщательно промывайте внутреннюю часть брюшка, освобождая его от пленок. Если это сделать не очень аккуратно, то готовая рыба будет горчить.
    • Перед приготовлением тушку карася натирают солью, специями, травами.С ними получится вкуснее и ароматнее. Не жалейте соли: слабосоленый карась вкуснее недосоленного. Из специй отдайте предпочтение молотому черному перцу или паприке. Укроп и петрушка – самые подходящие травы. Можно использовать лимонный сок и цедру лимона.
    • Карась – костистая рыба. Чтобы его было приятно и безопасно есть, сначала сделайте на его спине ряд косых надрезов. Чем чаще они расположены, тем лучше.
    • Время приготовления карася в сметане чаще всего зависит от размера рыбы.Мелкая рыба готовится 20-25 минут, крупные экземпляры варятся 30-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от выбранного рецепта.

    Карась в сметане можно подавать горячим или холодным, с гарниром или без — все зависит от ваших предпочтений.

    Карась жареный в сметане

    • карась — 2 кг;
      • помидоры
    • – 0,3 кг;
      • лук репчатый
    • — 0,3 кг;
    • морковь — 0,3 кг;
      • сметана
    • — 0,5 л;
      • мука
    • — 80 г;
    • лимонный сок — 30 мл;
    • укроп, базилик, петрушка – по вкусу;
      • соль
    • , перец черный — по вкусу;
    • масло растительное — по необходимости.

    Способ приготовления:

    • Очистить и выпотрошить карпа. Хорошо промойте их, обсушите салфетками. Сделайте диагональные надрезы вдоль спинки на расстоянии примерно 5 мм друг от друга.
    • Натрите карася снаружи и внутри смесью соли и перца. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 20 минут.
    • Помидоры нарезать полукруглыми ломтиками средней толщины.
    • Нарежьте часть зелени, часть оставьте с веточками.
    • С лука снять шелуху, нарезать мелкими кубиками.
    • Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
    • В сковороде разогреть масло, положить в него лук и морковь, обжарить их на среднем огне до приобретения золотистого цвета.
    • Снимите поджаренные овощи со сковороды и разогрейте в ней новую партию масла.
    • Запанируйте карпа в муке и положите на раскаленную сковороду. Обжаривайте их с двух сторон до образования аппетитной корочки. Жарить без крышки на среднем или сильном огне.
    • Внутрь каждой рыбки положить пару долек помидора, несколько веточек зелени.
    • Поместите карася в кастрюлю. Посыпьте их обжаренным луком и морковью.
    • Посыпать рубленой зеленью и полить сметаной.
      • №
    • Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь. Жареного карпа варить 5 минут после закипания сметаны.
    • После выключения огня дайте карпу время пропитаться сметаной. Для этого оставьте их закрытыми на 10-15 минут.

    Видеорецепт по случаю :

    Карась приготовленный по этому рецепту — сытное и самодостаточное блюдо, гарнир к нему не требуется.Если вы хотите что-то добавить к закуске, лучше отдать предпочтение жареному или отварному картофелю.

    Простой рецепт карася в сметане

    • карась — 1 кг;
    • лук репчатый — 150г;
      • сметана
    • — 100 мл;
    • вода — 0,2 л;
    • масло растительное — по необходимости;
    • соль, перец, зелень — по вкусу;
      • мука
    • — 40 г.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте карпа, очистив и потрошив его.Сделайте небольшие крестообразные надрезы в хребте, чтобы размолоть кости.
    • Натереть рыбу солью и перцем.
    • Приправить мукой и обжаривать на среднем огне до образования аппетитной корочки. Положить в кастрюлю с толстым дном.
    • Лук нарезать кольцами, обжарить до золотистого цвета в масле на чистой сковороде. Выложите кольца лука поверх рыбы.
    • Налейте воду в кастрюлю. Поставить на огонь и варить на слабом огне 10-15 минут.
    • Добавить сметану, соль и приправить по вкусу.Посыпать мелко нарезанной зеленью. Продолжайте готовить еще 5 минут.

    Этот простой и экономичный рецепт можно назвать классическим. По его словам, блюдо получается безупречным. Им уже никого не удивить, но сытно и вкусно накормить сможет даже самый привередливый гурман.

    Караси запеченные в духовке в сметане

    • карась — 1 кг;
      • лук репчатый
    • — 0,3 кг;
      • морковь
    • – 150 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • сметана — 0.25 л;
    • соль, перец — по вкусу;
      • помидор
    • – 150 г;
    • петрушки по вкусу;
      • масло растительное
    • — сколько потребуется;
      • мука
    • — 40 г.

    Способ приготовления:

    • Очищенного и выпотрошенного карпа натереть солью и перцем. Приправьте их мукой и обжарьте в кипящем масле до золотистого цвета.
    • Лук нарезать полукольцами, морковь натереть для корейских салатов или нарезать тонкой соломкой.
    • Обжарить овощи на масле до мягкости.Выложите их на дно формы для запекания.
    • Поместите карася на овощную подушку.
    • Смажьте их густо сметаной, используя примерно две трети этого продукта.
    • Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте карася в сметане 20 минут.
    • Помидор нарезать тонкими ломтиками, выложить на карася.
    • Оставшуюся сметану смешать с рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
    • Смажьте рыбу сметанным соусом и верните в духовку.Выпекать еще 10 минут.

    Очень аппетитно выглядят караси в сметане, запеченные в духовке. Их не стыдно предложить гостям. Вкус блюда их не разочарует.

    Карась в сметане с картофелем

    • карась — 0,9 кг;
      • картофель
    • — 0,8 кг;
      • сметана
    • — 0,2 л;
    • чеснок – 3 зубчика;
      • масло растительное
    • — 20 мл;
    • соль, перец, зелень, лимонный сок — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Очистить, выпотрошить карпа. Сзади сделайте косые надрезы на расстоянии примерно 3–5 мм друг от друга. Натереть смесью соли, перца и приправ. Полить лимонным соком. Оставьте мариноваться минимум на 10 минут.
    • Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, как для картофеля фри.
    • Чеснок раздавить ручным прессом, смешать со сметаной.
    • Добавить в сметану мелко нарезанную зелень, пряности, пряности. Слегка посолить.
    • Смажьте маслом форму для запекания.
    • Половину сметанного соуса смешать с картофелем.
    • Поместите картофель в форму и разровняйте.
    • Смажьте оставшейся сметаной карасей, выложите их на картофель. Накрыть фольгой.
    • Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте карася с картофелем 40–45 минут. За 15 минут до приготовления снимите фольгу, чтобы караси подрумянились.

    Блюдо по этому рецепту получается сытным, к нему не нужен гарнир.

    Караси, запеченные в сметане: рецепт с фото

    • 2 больших карася — 2 шт.;
      • сметана
    • – 150 мл;
      • соль
    • – 0,5 ч.л.;
    • перец черный молотый – 4 щепотки;
    • масло растительное — 0,5 ст.л. л.

    В древности караси, как блюдо русской кухни, были очень известны, их готовили буквально в каждом доме. Со временем популярность рыбы потеряла свои позиции и зря.Оказывается, из карася можно приготовить вкусные блюда на каждый день и праздничный стол.

    Особенность рецептов в том, что жареные караси доводятся до готовности со сметаной. Для приготовления не требуется духовка и дорогие продукты, все гораздо проще, чем кажется!

    Вооружившись свежим карасем и сковородой, можно смело экспериментировать с блюдами не только русской, но и цыганской кухни.

    Классический рецепт

    • карась свежий — 1 кг;
    • для жарки масло растительное — около 150 мл;
    • сметана жирная или домашняя — 4 ст. л;
    • лампа накаливания;
    • соль, лавровый лист.

    Приготовление:

    1. При выборе рыбы для приготовления карася в сметане на сковороде в первую очередь следует обращать внимание на ее свежесть. Если вы ловите рыбу самостоятельно, проблем с ее происхождением не возникнет.
    2. Очистить карпа, выпотрошить внутренности, обрезать плавники. Оставить голову или – нет, решать вам, чтобы рыба не горчила, удаляйте жабры.
    3. Поверхность вымытого карпа натереть солью.Оставить на несколько минут, а тем временем обжарить лук до золотистого цвета.
    4. Как только рыбные тушки просолятся, их нужно обсушить на салфетке и обжарить с двух сторон до красивой корочки. Готовые караси должны выглядеть аппетитно и вкусно пахнуть.
    5. Добавить в сковороду обжаренный лук, лавровый лист, сметану. Воду наливать не нужно, достаточно распределить по рыбе сметану, накрыть кастрюлю крышкой. Сметана растечется при варке на медленном огне.Долго тушить блюдо не стоит, будет достаточно 3-4 минут.

    Цыганская рыба

    • рыба свежая — 5-6 шт;
    • шампиньоны (лисички) — 350 гр;
    • 2 большие луковицы;
    • масло растительное для жарки — около 110 мл;
    • мука — около 3 ст. л;
    • соль, перец горошком, специи;
    • сметана жирная — 3 ст. л.

    Приготовление:

    1. Свежую рыбу очистить от чешуи и внутренностей.Сделайте надрезы с обеих сторон живота. Хорошо посолите, затем отложите.
    2. Пока караси солится на сковороде, обжариваем лук с грибами. Нарежьте овощи произвольно, на вкус это не повлияет.
    3. Рыбу обвалять в муке и обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета.
    4. Когда все рыбные тушки обжарятся, сверху выкладываем лук и грибы. Добавить лавровый лист, перец. Развести сметану стаканом воды, залить этой смесью карасей, накрыть крышкой, дать время рыбе потушиться.
    5. По готовности аккуратно переложить рыбные тушки на тарелку, полить сметанным соусом, украсить зеленью и овощами.

    Карась в сметане с томатами

    • карп средний — 3-4 шт;
    • помидоры свежие — 350 гр;
    • масло растительное для жарки — около 90 мл;
    • Панировочные сухари — 3 ст. л;
    • соль, специи;
    • сметана жирностью 40% — 3 ст. л.
    • лук-порей по вкусу.

    Приготовление:

    1. Очистить карася от внутренностей, удалить жабры, чешую.Хорошо промойте рыбу, сделайте надрезы с двух сторон. Натираем солью и перцем и откладываем на салфетку, чтобы стекла жидкость.
    2. Лук-порей с помидорами нарезать ломтиками. Поместите овощи внутрь маринованной рыбы.
    3. Обваляйте карасей в сухарях, затем обжарьте до готовности в горячем масле.
    4. Если останутся помидоры и лук-порей, их можно положить поверх рыбы. Залить сметаной, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, чтобы караси пропитались сметаной.
    5. Время тушения можно увеличить, чтобы в рыбе не чувствовались кости, но нужно добавить в кастрюлю полстакана воды.

    Чем отличается тушеный карп от просто жареного в сметане? Все очень просто – мясо тушеного мяса получается нежнее. Ну и могут быть варианты с овощами.

    Ну что, приступим? Нарезаем тушки крупными кусками, солим и панируем в муке. Выкладываем на уже разогретую сковороду с маслом (растительным). Обжариваем с двух сторон на сильном огне – но недолго, до румяной корочки.

    Не забудьте посолить по вкусу.

    Добавить к рыбе нарезанный полукольцами лук, затем натертую морковь.Можно добавить соль. Наконец, тушеные овощи и жареная рыба.

    Перемешать овощи (рыбу не трогать) и влить воду так, чтобы она слегка покрывала кусочки. Довести до кипения и, закрыв крышкой, оставить кипеть на медленном огне. Полчаса, не больше. Должен добавить – чтобы температура правильно подействовала на кости, потребуется больше времени – час-полтора.

    Для этого можно поставить сковороду в духовку — на самый маленький огонь.

    Добавляйте зелень по вкусу за несколько минут до окончания приготовления или в готовое блюдо.Такая вкуснятина не оставит равнодушным никого, в том числе и повара, уверяю вас. И еще: блюдо пойдет только на пользу, если разнообразить его каким-нибудь необычным гарниром. Рис и авокадо — как вам?

    Калорийность карпа тушеного в сметане

    Для тех, кто заботится о здоровом питании, специально приводим следующую информацию о такой рыбе, как карась. Калорийность рыбы тушеной с овощами: на 100 грамм блюда – около 100 килокалорий.И это — вместе со сметаной, овощами и специями.

    Напомним, что суточная норма калорий для женщин колеблется от 2000 до 2200 в зависимости от образа жизни и степени утомляемости. Так что наш тушеный карась, калорийность которого не превышает нормы, все же содержит половину дневной порции. Много это или мало, решать вам, но не лишайте себя праздника.

    Таков рецепт. Карась в сметане на сковороде хоть и обычное блюдо, но при желании может украсить даже праздничный стол. Потому что это вкусно!

    Еще такие рецепты на нашем сайте:


    1. Мой дедушка был заядлым рыбаком. А его любимым трофеем был карась. Моя бабушка жарила карасей, и вкуснее этого блюда я не помню. Рецепт жареного карася…

    2. Мультиварка — наш друг, помощник и кормилец. Она справится с любыми, на первый взгляд, самыми сложными рецептами, не мигая этими… приборами. Взять хотя бы рецепт карпа…

    3. Как приготовить карпа в сметане? Существует множество рецептов приготовления. Набор продуктов практически одинаковый, разница заключается в способе термической обработки рыбы…

    4. Хорошо, что есть праздники — можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в…

    Сегодня предлагаю вашему вниманию настоящий рыбный деликатес.Рыбаки и ценители рыбных блюд меня поймут, нет ничего вкуснее свежевыловленной рыбы. Жареный карась со сметаной на сковороде получается очень нежным и ароматным. По этому рецепту можно приготовить как мелкую рыбу, обжарив ее целиком, так и более крупную, порезанную на кусочки.

    Ингредиенты

    Для приготовления карася жареного в сметане на сковороде вам потребуется:
    карп свежий (средний размер) — 2 шт.;
    лимон – 2-3 кольца;
    соль по вкусу;
    смесь перцев молотых – по вкусу;
    сметана (у меня сметана домашняя) — 6 ст.л.;
    укроп – 5-7 веточек;
    мука для панировки рыбы;
    растительное масло для жарки.

    Этапы приготовления

    Приготовьте необходимые продукты.

    Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры. Обрежьте хвост, плавники и голову. Головы можно использовать для приготовления ухи.

    Промойте рыбу под проточной водой. Разрезать на мелкие кусочки. Если у вас есть маленькие карпы, то жарьте их целиком.

    Кусочки карася посолить и смесь перцев по вкусу, из колечек лимона выдавить сок, перемешать и оставить мариноваться на 5-7 минут.

    №

    Затем перекладываем обжаренных кусочков карася в большую сковороду, смазанную растительным маслом. Положите сметану и щепотку смеси перцев в центр кастрюли (как показано).

    Накрыть сковороду крышкой, довести до кипения и тушить жареного карася в сметане на среднем огне около 2-3 минут, затем перевернуть рыбу на другую бочку, выключить огонь, снять крышку, посыпать мелко нарезанный укроп.При желании можно накрыть кастрюлю с рыбой крышкой и дать настояться 10 минут.

    Вкусных и приятных моментов!

    Карп в сметане

    Карп – очень популярная в нашей стране рыба, а все потому, что она имеет отличные вкусовые качества и доступную цену. Единственный недостаток этой рыбы – обилие костей. Но есть способы сделать их в готовом блюде не такими заметными. Рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления моркови в сметане.

    Карп в духовке со сметаной

    Состав:

    • карась — 4 шт. ;
    • лук репчатый — 3 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • сметана — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • масло растительное;
    • соль, перец — по вкусу.

    Подготовка

    Как приготовить морковь в сметане? Берем рыбу, моем, чистим и потрошим. Затем ножницами аккуратно обрежьте плавники и хвост.Далее с помощью острого ножа делаем небольшие надрезы в виде ромбов до хребта, накрываем рыбу сеткой с двух сторон и аккуратно вырезаем мелкие косточки. Теперь даем карпу посолиться и оставляем его пропитаться на несколько минут. Сковородку, как следует, разогрейте, налейте растительное масло и обжарьте рыбу с двух сторон до образования румяной корочки. В другой кастрюле режем нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Затем перекладываем тушку в форму для запекания с высокими бортиками и посыпаем обжаренным луком и морковью.Заливаем все сметаной и ставим в форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Когда карп, запеченный в сметане, будет готов, добавляем пропущенный через пресс чеснок, посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

    Жареный карп в сметане

    Состав:

    • карп — 2 кг;
    • помидор — 2 шт.;
    • лук репчатый — 3 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • сметана — 500 мл;
    • мука пшеничная — 0,5 шт.;
    • зелень укропа, петрушки, базилика — по желанию;
    • лимонный сок — 30 мл;
    • соль, перец — по вкусу;
    • масло растительное — для жарки.

    Подготовка

    Сначала подготавливаем рыбу: чистим, потрошим, моем. Затем добавить в кастрюлю, приправить солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком и аккуратно перемешать. Оставить минут на 20, чтобы рыба как следует промариновалась. Тем временем мелко нарежьте зелень, помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Далее в каждую рыбку кладем по кусочку помидора и немного зелени. Морковь натираем на крупной терке и пассеруем вместе с луком на растительном масле до золотистого цвета. Карусель обваливают в пшеничной муке и обжаривают на раскаленной сковороде.Затем поверх рыбы кладем овощную зажарку, посыпаем зеленью и заливаем все сметаной. Накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо около 5 минут.

    Рецепт моркови тушеной в сметане

    Ингредиенты:

    • карп — 1 кг;
    • масло растительное — 40 мл;
    • мука — 2 ст. ложки;
    • сметана — 100 мл;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • соль, перец красный — по вкусу;
    • зелень укропа, петрушки — по желанию.

    Подготовка

    Итак, морковь сначала кладем в кастрюлю с подсоленной холодной водой и оставляем на 30 минут для удаления запаха тины. Затем рыбу разделываем, потрошим, моем, отрезаем головы и хвосты. Затем солим их по вкусу и обваливаем в муке. После этого перекладываем тушки на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон на растительном масле до образования аппетитной румяной корочки. Аккуратно перекладываем их в кастрюлю, приправляем солью, красным перцем и предварительно обжаренным луком. Далее влить немного воды и тушить 15 минут на слабом огне. В самый конец кладем сметану, пробуем на вкус и при необходимости еще раз добавляем, дав потушиться еще 5 минут. Готовую рыбу выкладываем в блюдо, посыпаем мелко нарезанным укропом и подаем тушеную в сметане тушку на стол.

    Кроме моркови в сметане можно запечь карпа или более благородную рыбу — форель. Приятного аппетита!

    рецептов с карпом (стр. 1)



    -1- 2 Следующие

    9
    CARP в сухарях с кремом хрена: рецепты: хорошие продовольственные каналы
    красная капуста, нефть, хрена, лимон, карп, карп, яйца, хлебные крошки, сметана,    мука
    Вкусное хрустящее филе карпа под сливочным соусом из хрена в этом легком обеденном блюде от Евы Михалик
    Как это работает? Закрыть   Это просто.С одним щелчком мыши все эти ungred . ..
    RYBA Chrzanowym рецепт
    масло, перец, петрушка, хрена, листья, морковь, морковь, лук, сельдерей, подошва, щука, карп, рыба, яйца, соль,    сахар,    сметана,    вода,    мука
    Рыба в соусе из хрена. Этот рецепт является первым из 12 блюд, составляющих традиционную польскую рождественскую трапезу, которую едят после захода солнца в канун Рождества.
    Овощной комбайн, сух…



    Балканский варевой карп с дымоходным рецептом
    масло, перца, зеленый, тмин, лимон, лук, карп, рыба, соль, белое вино
    вкусные, легкие и однозначные ароматный.
    1  Нагрейте масло в большой сковороде.Добавьте тмин и лук и жарьте до золотистого цвета. 2 Добавьте зеленый лук, лимонный сок и вино. Варить на медленном огне 10 минут. …
    Рецепт запеченного карпа
    оливковое масло, перец, карп, соль
    Это единственный способ приготовить карпа для употребления в пищу. Вам понадобится 1 большая дубовая доска размером 12 на 20 дюймов.
    1 Разогрейте духовку до 325 f . 2 Нанесите оливковое масло на одну сторону доски. 3   Соль и перец…
    Бабушка Сонис Гефилте Фиш | BigOven
    Мука из мацы, перец, морковь, лук, сельдерей, щука, карп, яйца, соль, панировочные сухари, сахар, вода
    Попробуйте этот рецепт рыбы от бабушки Сонис или предложите свой.«Сельдерей» и «Закуски» — два тега, которые повара выбрали для бабушки Сонис Гефилте Фиш. — Бабушка Сонис Геф…
    Рецепт рыбной фаршированной рыбы
    бульон из морепродуктов, морковь, лук, карп, яйца, панировочные сухари
    1  Попросите рыбака отрезать голову, хвост и филе. 2  Возьми кости и иди домой, они понадобятся тебе для рыбного запаса. 3   пропустить рыбу примерно 3 раза, чтобы   4   пропустить через мясорубку…
    PECENY KAPR S KYSELOU OMACKOU Карп W Сметанный соус) Рецепт
    масло, перец, соль, лимон, лавровый лист, карп ,    сметана
    Попробуйте PECENY KAPR S KYSELOU OMACKOU (Карп со сметанным соусом) от Food.ком. — 14744
    1 Смажьте неглубокую форму для выпечки сливочным маслом. 2  Натрите карпа снаружи и внутри солью и перцем, положите лавровый лист или…
    Тушеный карп в курином жире #1 | BigOven
    зеленый лук, карп, соевый соус, жир, херес, вода
    Попробуйте рецепт тушеного карпа в курином жире №1 или предложите свой. «Курица» и «Морепродукты» — два тега, которые повара выбрали для тушеного карпа в курином жире №1. — Тушеный карп в…
    Рецепт консервированного карпа
    карп, белый уксус, соль, томатный кетчуп/кетчуп, вода
    Это исторический рецепт, который нельзя приготовить сейчас. Всегда следуйте книге Болла. Вот так ловили рыбу здесь, в Небраске. Всегда могу мясо под давлением.
    1  Наполните каждую литровую банку филе карпа. 2  К …
    Рецепт цитрусового карпа — Allrecipes.com соус,    соль,    сахар
    Карп и мандарины традиционно подают на китайский Новый год на удачу, это отличный способ получить и то, и другое!
    Направления   Замочите апельсиновую корку в теплой воде на 20 минут или до тех пор…
    Raeponty (карп в стиле сербского стиля)
    масло, зеленый сладкий перец, перец, паприка, картофель, лук, помидор, карп, бекон, соль, сметана, мука
    Коллекция из 4000 рецептов по всему миру. Отличная международная и национальная кухня.
    Порций 4   Время приготовления 0:00   Версия для печати 0 Голосов — Yum: 0 , Легкость: 0 , Скорость: 0 , В целом: 0 Оцените эт…
    Запеченный карп Рецепт от администратора | ифуд. tv
    зеленый перец, масло, перец, паприка, морковь, лук, сельдерей, помидор, карп, соль, мука
    Смешать овощи и поместить в форму для запекания с маслом. Используйте целого или нарезанного сезонного карпа с солью и перцем, обваляйте в муке, положите на овощи и посыпьте…
    Смешайте овощи и положите в форму для запекания…
    Соевый творог с рецептом карпа
    кукурузный крахмал,    масло,    имбирь корень,    перец чили,    зеленый лук,     чеснок,    карп,    соевый соус,    соль,    тофу,    бульон или бульон,    вино «длинные полосы.Соскоблите чешую с карпа. Удалите кишки и жабры. Оцените по 3 строки на каждом… ,    вода
    Рецепт пикантного вареного карпа (в горячем или желе). Готов через: 100 мин. На 2-4 порции порции, 94 калории на порцию Ингредиенты: красный лук, винный уксус, вода, овощной бульон, сельдерей, морковь, лимон…
    Суп из цельной рыбы Рецепт от администратора | ifood. tv
    арахисовое масло, корень имбиря, зеленый лук, карп, окунь, соль, бульон или бульон
    1. Очистите рыбу и оставьте ее целой. Нарежьте зеленый лук на дюймовые секции. Измельчите корень имбиря. 2. Доведите бульон до кипения. Добавьте рыбный зеленый лук, имбирь и…
    1. Очистите рыбу и оставьте ее целой. Нарезанные…
    Рыба в соусе из хрена | BigOven
    сливочное масло, перец горошком, петрушка, хрен, лавровый лист, морковь, лук, сельдерей, морской язык, карп, рыба, яйца, соль, сахар, сметана, сливки, вода, мука
    твой собственный.«Кукуруза» и «Морепродукты» — два тега, которые повара выбрали для «Рыбы в соусе из хрена». — Рыба в соусе из хрена
    1…
    Рыбные шарики Рецепт от администратора | ifood.tv
    бульон из морепродуктов, перец, морковь, лук, щука, карп, рыба, яйца, соль, крекеры, сахар
    Рыбное филе, но с сохраненными головами и позвонками. Посолите рыбу и поставьте в холодильник, пока будете готовить бульон. Соедините рыбьи головы и позвонки с 2 нарезанными…
    Филе рыбы, но оставьте головы и позвонки…
    Carpe A L’Alsacienne Рецепт от администратора | ifood.tv
    сливочное масло, куриный бульон, перец, лимон, устрицы, карп, квашеная капуста, соль, белое вино
    Натрите рыбу лимоном, предварительно очистив ее влажной тканью. Сезон со всех сторон. Сначала положите в хлебопечку хорошо разрыхленную квашеную капусту. Закопайте в нее карпа. Смазать сливочным маслом….
    Натереть рыбу лимоном, предварительно почистив ее…
    Овощное рагу с долмой по рецепту тмин, редис, морковь, лук репчатый, чеснок, сельдерей, кабачки, помидоры, карп, рыба, соль, рис, вода
    Овощное рагу с рецептом долмы.Готов через: 50 мин. На 4-6 порций порций, 208 калорий на порцию Ингредиенты: морковь, белая редька, цуккини, помидоры, сельдерей, лук, паприка, тмин, куркума…
    Ешьте на здоровье. Жить счастливой. — Суп из красной фасоли с карпом
    красная фасоль, кулинарное вино, корень имбиря, финик, карп, вода
    Полезные рецепты со всех уголков. Антивозрастные средства, похудение, диетотерапия и общие рецепты здорового образа жизни.
    1. Разрезать и немного отварить рыбу.Вымойте, промойте и высушите. 2. Удалите косточки из красных фиников. …
    Суп с рыбными шариками
    побеги гороха, грибы, побеги бамбука, карп, ветчина
    разомните, добавьте приправы, с усилием перемешайте в одном направлении и оставьте расширяться. 2.Сформируйте пюре из карпа в шарики, стр. соль,    сметана,    половинка на половинку
    Коллекция из 4000 рецептов со всего мира.Отличная международная и национальная кухня.
    Порций 4   Время приготовления 0:00   Версия для печати 1 Голосов — Yum: 5 , Легкость: 4 , Скорость: 3 , Всего: 4 Оцените…
    Рецепт запеченного фаршированного карпа от Desi Foods | ifood. tv
    петрушка, кайенский перец, вишня, зеленый лук, чеснок, помидоры, карп, соль, лимонный сок
    Нагрейте духовку до 350 F. Начините рыбу зеленым луком и чесноком. Поместите рыбу в форму для запекания, застеленную фольгой, и накройте обе стороны рыбы…
    Разогрейте духовку до 350 F.   Начините рыбу…
    Рыба в соусе из хрена CD MC Polish 25 минут плюс охлаждение и охлаждение
    сливочное масло, овощной бульон, рыбный салат, щука,  ,    яйца,    соль,    соус из хрена,    сахар,    сметана,    мука
    1. Поместите рыбу в большую кастрюлю вместе с бульоном, доведите до кипения, затем варите 6–10 минут или пока рыба не будет легко отделяться от хлопьев. 2. Выньте рыбу из бульона, разложите на серв…
    Карп на пару от мастера морепродуктов | ifood.tv
    перец, петрушка, лавровый лист, лук, карп, соль, вода
    Налейте 1 2 дюйма воды в жаровню. Добавьте лук, петрушку, лавровый лист, перец горошком и соль, доведите до кипения. Поместите карпа на смазанную жиром решетку, установленную в кастрюлю. Накройте крышкой и…
    Налейте 1/2 дюйма воды в жаровню. AD …
    рецепт рыбы Yaya Gefilte
    Matzah, масло, перец, тмин, залив, морковь, лук, чеснок, сельдерей, карп, рыба, яйца, уксус, соль, сахар
    яя знаменита этой фаршированной рыбой, которую она готовит только на Песах.Конечно, поскольку это первая сытная еда, которую мы едим после долгого и позднего седера, неудивительно, что ее съедают…
    Вареный карп Рецепт от шеф-повара морепродуктов | ifood.tv
    перец горошком, петрушка, лавровый лист, лук репчатый, карп
    Разморозить замороженную рыбу. Налейте воду в пароварку или большую сковороду на глубину 1 2 дюйма. Добавить лук петрушку лавровый лист перец горошком и соль использовать 1 2 чайные ложки соли на…
    Разморозить замороженную рыбу. Налейте воду в браконьер. ..
    Equrdouce of Fessshe Recipe
    Pepper, мускатный орех, булава, гвоздики, Allspice, Raisin, смородина (Zante), лук, подошвы, карп, рыба, яблочный уксус, коричневый, коричневый сахар, белое вино, мука
    Много лет назад мой друг дал мне кулинарную книгу рецептов, которые были адаптированы из блюд, которые подавали в Европе в средние века, но с использованием ингредиентов, доступных сегодня. Этот рыбный рецепт был моим любимым…
    Bier Fisch (немецкая пивная рыба) рецепт с фото
    сливочное масло, имбирное печенье/бисквит, перец горошком, петрушка, гвоздика, сельдерей, лавровый лист, лимон, лук, лук карп,    рыба,    соль,    сахар,    пиво/лагер
    Придайте европейский вкус своему лету с этим сочным блюдом, приготовленным из пива, чтобы придать ему неповторимый вкус.
    Этот рецепт является давней немецкой традицией. Соус сочетает в себе сладкое, кислое и остр. ..
    Классическая маринованная рыба Рецепт от admin | ifood.tv
    специи для засолки, лимон, лук, форель, лосось, щука, карп, рыба, уксус, соль, сахар, вода
    Очистите рыбу, не удаляя кожу и кости. Нарежьте и приправьте солью. Лук варить в воде 20 минут. Добавить уксусом целые специи, завязанные в марлю…
    Рыбу почистить, не снимая кожи и костей….
    Карп в красном вине Рецепт от Gadget Cook | ifood.tv
    перец, перец горошком, петрушка, лук репчатый, карп, соль, красное вино
    Карп в красном вине — изысканный и ароматный продукт. Я подавал карпа в красном вине в прошлом месяце для официальной вечеринки дома, и я до сих пор получаю…
    Приправьте рыбу солью и перцем, затем…
    Кисло-сладкий карп Рецепт | ифуд.tv
    овощи, кукурузный крахмал, масло, репа, морковь, лук, карп, рыба, уксус, соевый соус, мед, вода
    Этот кисло-сладкий карп имеет невероятный вкус умопомрачительно. ..
    Очистите рыбу и снимите чешуйки, но не…
    Бельгийское рыбное рагу Рецепт от Western Chefs | ifood.tv
    сливочное масло, яичные желтки, перец, петрушка, сельдерей, щука, карп, соль, сливки
    Растопить масло в большой жаровне.Положите рыбу и сельдерей и залейте достаточным количеством воды. Слегка приправить, довести до кипения и готовить на сильном огне…
    Растопить сливочное масло в большой жаровне. Положи…
    Холодец из карпа по рецепту шеф-поваров гуляша | ifood.tv
    томатная паста, паприка, лук репчатый, помидор, карп, яйца, соль, желатин
    Чистый карп удалить внутренности вымыть отрезать голову затем удалить мякоть с хребта нарезать филе на аккуратные кусочки и посолить.Положить голову на костяк икры…
    Карпа почистить, удалить внутренности, помыть, отрезать…
    Вареный карп по рецепту поваров-гуляшей | ifood.tv
    перец,    свекла,    лук,    карп,    соль,    вода
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 В сковороду добавить лук, свеклу, воду, соль и перец 2 Положить рыбу в сковороду, накрыть крышкой и готовить 3 Накрыть и. .
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ   1) В сковороду добавить лук, пчелиный…
    Венгерский карп в соусе из паприки
    сливочное масло, зеленый болгарский перец, паприка, лимон, карп по-венгерски 05, лук, 2 3 карпа Соус из паприки — Рецепты с низким содержанием углеводов — Найдите более 300 000 рецептов!
    Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните рыбу лимонным соком. Маринуйте 20 минут в холодильнике…
    Рецепт каштанового пудинга от Fresh n’ Natural | ifood.tv
    каштаны, карп, мед, молоко
    Каштаны сварить в молоке до мягкости. Пюре. Смешайте с медом и порошком рожкового дерева. Охладите и подавайте. Рецепт каштанового пудинга от ifood.tv.
    Варить каштаны в молоке до мягкости. Пюре. Смесь с медом и…
    Карп в пиве Рецепт от Western Chefs | ифуд.tv
    сливочное масло, перец горошком, лавровый лист, лимон, лук репчатый, карп, соль, сахар, пиво/лагер, мука
    Нарезать карпа порционными кусочками. Посыпать солью. Отложите на 30 минут. Выложить рыбу в сотейник с пивом, луком, лавровым листом, перцем горошком и лимоном. Положите…
    Нарежьте карпа порционными кусочками. Посыпать …
    Шарики из щуки Рецепт от food master | ifood.tv
    сливочное масло, перец, мускатный орех, лавровый лист, лук репчатый, щука, карп, яйца, соль, белое вино, молоко, мука
    Очистите рыбу и дайте ей кости.Очистите лук. Поместите обрезки рыбы в кастрюлю с 1 1 4 чашками воды, луком и лавровым листом. Доведите до кипения и варите…
    Очистите рыбу от костей. Очистите лук. P…
    Карп на пару с соусом из сидра Рецепт от Seafood Master Chef | ifood.tv
    зеленый перец, кукурузный крахмал, корень имбиря, ананас, зеленый лук, карп, соевый соус, соль, яблочный сидр, вода
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 В кастрюле смешайте сидр, соленую воду и имбирь и дайте закипеть.2 В марлю завернуть рыбу. 3 в смазанном пароварке стойки разместили рыбу так . ..
    Сделать 1) в сковороде, комбайна сидра, Wate …

    -1- 2 следующие

    ↑

    Показанные рецепты не могут гарантировать соответствие всем параметрам поиска. В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы фактически ссылаемся, и разные мнения о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. здесь).Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим.

    Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов.

    Время поиска: 0,00

    Рыба, запеченная с кабачками и сметанным соусом

    Рыба, запеченная с кабачками и сметанным соусом – простой в приготовлении, но очень вкусный вариант полноценного обеда или ужина. Получаем сразу и гарнир, и основное блюдо. Рыбу можно использовать любую, в нашем варианте – филе хека.

    Рыба, запеченная в сметанно-грибном соусе

    Рыбка получится нежной и приятной на вкус, если запечь ее в сметанно-грибном соусе в духовке. Простой сметанный соус с грибами подчеркнет вкус и добавит сочности рыбе при запекании. Это блюдо хорошо сочетается с …

    Соус сметанный к рыбе

    К рыбным блюдам лучше всего подходит сметанный соус.Готовить: 10 минут Ингредиенты Сметана – 200 г Мука – 0,5 ст.л. Соль – 1 щепотка Перец черный молотый – 1 щепотка Способ приготовления Муку слегка подсушить на сковороде, периодически помешивая (3-5 минут на среднем огне)…

    Рыба, запеченная в сметане с морковью

    Основное рыбное блюдо готовится очень просто и быстро. Хотите в этом убедиться – приготовьте рыбу в сметане, с морковью и луком, в духовке. Вам не придется тратить много времени, а вкусная и полезная еда получится гре. ..

    Рыба, запеченная со сметаной, помидорами и сырным соусом

    Предлагаю приготовить замечательную рыбку со сметанно-томатно-сырным соусом. Готовится очень просто и быстро, а получается вкусно и полезно. Идеально подходит для обеда или ужина. Приготовление: 45 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Филе трески (или другой белой рыбы)…

    Кабачки, запеченные с помидорами, сметанным соусом и сыром

    Кабачки, запеченные с помидорами в духовке, — это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как в качестве горячей закуски, так и в качестве универсального гарнира.Сделать запеченные овощи сочными и ароматными поможет сметанно-чесночный соус, а сырные…

    Цуккини со сметаной

    Идеальный рецепт кабачков в сметане с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Грибы, запеченные в сметанном соусе

    Упрощенный вариант всем известной горячей закуски – жульен из грибов, но не в порционных кокотницах, а в одном большом блюде на всю компанию, не со сметаной, сыром и хрустящей корочкой из панировочных сухарей. Приготовление: 45 минут Подача…

    Куриное филе, запеченное с цукини, в соево-сметанном соусе

    Куриное филе с кабачками и луком в сметане и соевом соусе – яркое и оригинальное блюдо для всей семьи. Курица и овощи, запеченные в соусе, получаются нежными и сочными, а карри придает им приятный аромат. А для вкусной корочки не…

    Цуккини, запеченные с куриным филе в томатно-сметанном соусе

    Очень легкое и нежное блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней.Простой соус из сметаны и томатной пасты, а также куркумы, кориандра и чеснока придает курице и кабачкам аромат и вкус. Для более интересного вкуса посыпьте готовое блюдо…

    Кабачки, запеченные с грибами, сметаной и сыром

    Кабачки, запеченные с грибами, сметаной и сыром, да еще и с добавлением ароматного чеснока – это простое, но очень аппетитное блюдо, которое легко можно подать на праздничный стол. Кабачки и грибы хорошо сочетаются по вкусу, блюдо получается…

    Рыба, запеченная с цукини и помидорами

    Рецепт вкусной рыбы с овощами. Рыбу заворачивают в ломтики кабачков и запекают на подушке из помидоров. Пикантности рулетикам из кабачков с рыбой придает твердый сыр. Приготовление: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Филе белой рыбы (тилапия или треска, хек, д…

    Рыба жареная со сметаной

    Карп со сметаной – это классика! Готовую рыбу укладывают на тарелку, поливают сметаной, в которой она тушилась, посыпают мелко нарезанной зеленью, а рядом ставят овощной гарнир.Ингредиенты Карп или морской окунь – 1 кг Кислый …

    Пельмени, запеченные в сметанно-томатном соусе

    Что может быть вкуснее домашних пельменей? Покупные, конечно, не сравнить. Но иногда просто нет времени делать домашние пельмени, тогда на помощь приходят замороженные полуфабрикаты из магазина. Вот где этот рецепт…

    Картофель, запеченный со сметаной и чесночным соусом

    Рассыпчатый запеченный картофель дополнен прекрасным сметанным соусом с зеленью и чесноком! Сытное и гармоничное блюдо! Ингредиенты Картофель – 5 шт.Масло растительное – 2 ст.л. Паприка молотая копченая – 1 ч.л. Соль – 1 ч.л. Сметана – 200 г Майон…

    Мясо, запеченное с цукини и картофелем, сметаной и сыром

    Предлагаю приготовить запеченное мясо с картошкой и кабачками на сытный обед или ужин. Мясо подходит как к говядине, так и к свинине – главное, его нужно тонко нарезать или отбить кухонным молоточком, чтобы оно быстрее приготовилось. Когда серв…

    Кабачки с томатами и мясным фаршем, запеченные со сметаной

    Блюдо из сезонных овощей и мяса каждый день. Кабачки, запеченные с помидорами и фаршем, – вкусный ужин для всей семьи. Запеканка получается сочной, вкусной, с аппетитной сырной корочкой сверху. Наслаждайтесь приготовлением пищи! Приготовление: 25 минут Количество порций: 4 Я…

    Сметанный соус

    Рецепт идеального сметанного соуса с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    рецептов с фото Филе карпа тушеное с овощами

    На днях в морозилке нашли карпа.

    Размораживаю, привожу в порядок чистя и удаляя внутренности. Мнения о финальном блюде у членов нашей семьи разошлись. Так и хотелось съесть жареных карпов, а подать их тушеными в сметане. Ну а раз одно другому не мешает, послал жену за сметаной, а сам стал готовить.

    Для приготовления нам понадобится:

    3. Масло растительное;

    4. Лук репчатый;

    5. Сметана 500гр.;

    6. Соль, перец черный молотый, лавровый лист.

    Карповый режим на порции толщиной примерно 3,5 см.

    Ставим сковороду на плиту, и пока масло разогревается, обваливаем эти кусочки в муке, предварительно натерев их небольшим количеством соли. После того, как масло хорошо прогрелось, ставим все это дело в него.

    Пока карп готовится (обжарить куски обязательно до румяной корочки с двух сторон), очистите и нарежьте крупными полукольцами пару крупных луковиц.

    Как рыба обжарится, откиньте ее на дуршлаг, слейте масло, на котором готовилась рыба, вымойте сковороду и снова поставьте на огонь, но масла добавьте совсем немного.

    Как только он нагреется, обжарить лук (около 2-4 минут), затем выложить сверху жареную рыбу, предварительно не забыв оставить себе пару кусочков (если вы, как и я, хотите съесть просто жареный карп).

    Все это дело перчим, и накрываем крышкой буквально на пару минут.Затем берем 500 гр. сметаны и вливаем ее ровным слоем в наше блюдо.

    Оставляем рыбу тушиться на слабом огне минут 10, по истечении этого времени добавляем в блюдо кипяток, чтобы кусочки рыбы утонули в получившемся соусе. Дать покипеть еще 5 минут, за это время соус станет полностью однородным. Завершающим штрихом добавьте пару листочков лаврушки и попробуйте соус на соль. Оставляем блюдо тушиться еще 5 минут, после чего убираем лавровый лист и подаем карпа на стол.

    Гарнир может быть любым на ваш вкус (пюре, макароны, гречка), но мой предпочитал есть блюдо без гарниров.


    Пошаговый рецепт тушеного карпа с фото.
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • порций: 4 порции
    • Calorie Count: 72 килокалории
    • Обзор: на обед

    Хочу рассказать как приготовить тушеного карпа.Вкусная рыбка, нежная, буквально тающая во рту – но в то же время жирная и сытная. Словом, все в лучших традициях хорошей белой рыбы! Просто и вкусно!

    Рецепт тушеного карпа перед вами. Надеяться. Вы полюбите это блюдо так же сильно, как и я! А как приготовить тушеного карпа — сейчас расскажу! Единственная трудность в этом блюде – хорошо почистить рыбу, что зачастую бывает не очень приятно. Но поверьте, эта грязная работа того стоит – в итоге у вас получится нежное и одновременно сытное блюдо! не останется равнодушным!

    Порции: 4-5

    Ингредиенты на 4 порции

    • Карп — 1 шт. (крупная жирная рыба)
    • Мука — 2-3 ст.ложки
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Сметана — 500 грамм
    • Специи — по вкусу
    • Лимон — 0,5 шт. (пару долек для украшения, и сок половинки лимона)
    • Вода — 0,3 стакана (можно заменяется бульоном или вином)

    Пошагово

    1. Рыбу разделить на порции, каждый кусок обвалять в муке и обжарить со всех сторон на сильном огне до румяной корочки.
    2. Теперь вынимаем Рыбу, а на дно сковороды кладем лук (рекомендую сменить масло, или даже тушить в другой сковороде), затем обжаренную рыбу, и тушим под крышкой на медленном огне, пока лук не станет мягкий.
    3. А теперь просто обильно полейте все сметаной, не забыв добавить специи. Продолжать томить на слабом огне еще 10 минут, затем влить лимонный сок и воду, довести до кипения и варить еще пять минут.
    4. Вот и все! Украсьте дольками лимона, посыпьте зеленью и подавайте!

    Вкусная, сочная рыба, тушенная в сметане, станет отличным блюдом для семейного обеда или ужина, ведь такую ​​рыбку с удовольствием съедят даже дети вместе со взрослыми! Чтобы не чувствовать кости в рыбе, покупайте крупного карпа весом более 2 кг – кости у него крупные и они легко удаляются.Вместо сметаны можно использовать сливки, но обязательно добавляйте в соус сушеный или свежий чеснок, чтобы наполнить блюдо ярким, пикантным ароматом. Из зелени к тушеной рыбе лучше всего подходит укроп. По этому рецепту можно приготовить не только карпа, но и любую другую рыбу, в том числе и мелочь.

    Ингредиенты

    • 2-2,5 кг карп
    • 200 г сметаны любой жирности
    • 100 мл горячей воды
    • 0,5 ч. л. сушеного или 3-4 зубчика свежего чеснока
    • 1 луковица
    • 1 ч.л. соли
    • 100 г пшеничной муки
    • перец черный молотый и зелень по вкусу
    • 100 мл растительного масла

    Подготовка

    1.Купленную или пойманную рыбу очистите от чешуи, поместите в миску с водой. Таким образом, чешуя останется в воде, а не разлетится за пределы емкости. Затем вспорите ей брюхо и удалите внутренности, оставив икру или молоко. Промойте рыбу внутри и снаружи. Отрежьте хвост, плавники и голову, но не удаляйте — из них получится отличная уха! Тушку рыбы разрежьте на два пласта по горизонтали, а сами пласты на порционные куски.

    2. Каждый кусочек посолить и обвалять в муке.

    3.Обжарьте их на разогретом растительном масле на сковороде со всех сторон (с четырех сторон) до румяной корочки. Это займет у вас около 20-25 минут.

    4. Затем добавьте в кастрюлю все обжаренные кусочки карпа. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. На рыбу выложить полукольца лука, залить сметаной, добавить сушеный молотый чеснок и перец. Влейте горячую воду и поставьте емкость с содержимым на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, тушите рыбу в сметане около 20 минут под крышкой.

    Если хозяйка хочет полностью сохранить нежность и вкус рыбы, вернейший способ сделать это – тушить. При подготовке к процессу тушения рыбу можно целиком или порционно завернуть в фольгу. Еще один вариант приготовления – использование керамических горшков.

    Используемые методы позволяют максимально сохранить целостность рыбы и не пересушить нежную мякоть. Готовое блюдо можно полить лимонным соком и украсить свежей зеленью. При подаче блюда можно использовать соусы на основе сливок или сметаны.Приятным дополнением к блюду станут пряности и икра, грибы и маринованные каперсы. Такое лакомство можно есть без гарнира, однако легкий гарнир никогда не помешает, а завершающим аккордом послужит белое вино.

    Рыба тушеная — приготовление блюд

    Поскольку сам процесс тушения можно с успехом отнести как к обжариванию, так и к варке, посуду следует выбирать глубокую и огнеупорную.

    Это может быть сотейник, казан, петух или любая другая толстостенная посуда с крышкой.Обычно рыба тушится под крышкой, а огонь убавляют до минимума.

    Духовка также идеально подходит для тушения рыбы. Можно предварительно обжарить рыбу, а затем потушить в духовке, а можно провести весь процесс приготовления в духовке.

    Маленькие керамические горшочки используются для тушения рыбы. В них рыба хорошо пропаривается, сохраняя внешний вид и аромат.

    Тушеная рыба — приготовление пищи

    Часто тушат небольшую нежирную костистую рыбу. В тушёном виде большинство видов рыбы вкусны.Но наиболее подходящими для тушения являются морской карась, путассу, тунец, морской налим, минтай, треска, сельдь, хек, сазан, сом, сиг, лещ и щука. Можно даже использовать мелкую рыбу и рыбное филе. При тушении рыбки ее кости размягчаются и становятся незаметными в посуде. Трудно представить, но даже соленая и вяленая рыба.

    Если рыба была заморожена, размораживайте ее медленно.

    Перед приготовлением рыбу необходимо потрошить. Можно тушить целиком головой, а можно и без головы.Тушеная рыба, нарезанная на куски, в большей степени сохраняет свою биологическую ценность. Обшивка и удаление хребта имеет смысл только в том случае, если вес рыбы превышает 1 кг.

    Соленая вода делает рыбу тверже. Он не развалится при тушении, если перед жаркой подержать полчаса в соленой воде. Рыбу следует промокнуть насухо салфеткой.

    Рыба тушеная — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Карп тушеный с луком

    Мясо карпа очень мягкое и нежное.По вкусовым качествам не уступает сазану, не зря сазан относится к семейству карповых. Для приготовления пищи следует использовать только свежую рыбу, а не замороженную. Потрошить карпа нужно осторожно, стараясь не повредить желчный пузырь.

    Ингредиенты

    Один карп, 2 столовые ложки нежирного масла, 2 столовые ложки муки, 4 луковицы, 5 столовых ложек. 3-процентный уксус. Заранее приготовьте немного рыбного бульона. Используйте по вкусу следующие ингредиенты: молотый горький и душистый перец, лавровый лист, гвоздику, соль и сахар.На гарнир используем картофель.

    Способ приготовления

    Нарезанную на порции рыбу посолить и поперчить, посыпать мукой и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.

    Обжарить нарезанный кольцами лук. Положите половину в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и гвоздику, душистый перец и сахар с уксусом. Добавьте жареную рыбу. Сверху посыпьте оставшимся луком, добавьте рыбный бульон и поставьте блюдо на слабый огонь. Варить до мягкости. Готовую рыбу посыпать зеленью.В качестве гарнира подается жареный картофель.

    Рецепт 2: Тушеная щука с грибами

    Щука прекрасно усваивается организмом, благодаря тому, что рыба нежирная. Это одна из причин, по которой щука широко используется в диетическом и лечебном питании. Белки щуки по своей биологической ценности опережают белки мяса. Тушение сделает рыбу еще вкуснее.

    Ингредиенты

    Одна щука, десяток средних грибов, 2 луковицы, цедра одного лимона, 2 ст. растительного масла, стакан сухого белого вина, 2 яичных желтка, 1/2 столовой ложки муки, пучок петрушки. Молотый перец и соль по вкусу.

    Способ приготовления

    Нарезанные ломтиками грибы и нарезанный лук немного обжарить на масле. Добавить порционно нарезанную рыбу и обжарить с луком и грибами. Всыпать цедру и петрушку, влить вино и продолжить процесс тушения, накрыв посуду крышкой. Сделайте огонь слабым. Муку просушить и растереть со сливочным маслом, затем разбавить водой.За 7 минут до окончания тушения всыпьте к рыбе муку. Разложить рыбу по тарелкам. В оставшийся в миске соус, осторожно помешивая, аккуратно влить желтки. Соус подогреть и залить им рыбу.

    Рецепт 3: Форель, тушеная в горшочках

    При приготовлении форели не обязательно делать что-то необычное. Рыба вкусная такая, какая есть. Диетологи рекомендуют форель, поскольку в ней содержится максимальное количество Омега-3.

    Состав

    Четыре небольших форели, четверть стакана белого сухого вина, сок одного лимона, 200 гр. зеленый горошек, 4 моркови, 2 луковицы, по 2 штуки красного и зеленого перца. Соль и черный перец по вкусу.

    Способ приготовления

    Болгарский перец без плодоножек и семян, нарезанный мелкими кубиками. Лук нарежьте кольцами, морковь – мелкими кусочками, а у стручков гороха удалите жесткие боковые жилки. Раскладываем овощи по горшочкам. Соль и перец очистить (вымыть) и обсушить (промакнуть салфеткой) как внутри, так и снаружи. Полить лимонным соком. Выложить в горшочки поверх овощей.Влейте белое вино.

    Поместите закрытые горшки в холодную духовку. Температура тушения должна быть 200°С. Время — 45 минут. При подаче украсьте блюдо веточками петрушки и дольками лимона.

    Рецепт 4: Минтай тушеный с копченой грудинкой

    Минтай явно недооценен в домашней кулинарии. Видимо, все дело в том, что в советское время эту рыбу не очень хорошо готовили в столовых. А в Корее, например, минтай считается и вкусной, и полезной рыбой… Из него готовят много вкусных блюд.

    Ингредиенты

    Спинка минтая (800 г), копченая грудинка (150 г), 2 стакана молока, 2 луковицы, 2 ст. по вкусу хозяйке.

    Способ приготовления

    Нарезанную порциями рыбу посолить и поперчить и обвалять в зелени. Нарезанную кубиками грудинку обжарить, добавить к ней нарезанный лук и еще немного обжарить.В жаровню выложить половину луковицы с грудинкой, затем слой рыбы, затем оставшуюся грудинку с луком. Смешать молоко с мукой и добавить в блюдо. Добавьте зеленый лук. Тушите блюдо в духовке на медленном огне в течение получаса. При подаче украсить оставшейся зеленью.

    Рыба, тушенная со специями и овощами, приобретает необходимую мягкость и сочность. Добавление в рецепт помидора придает рыбе дополнительное подкрепление и приятное сладковатое послевкусие.

    Солить рыбу перед приготовлением необходимо еще и по той причине, что соль обезвоживает рыбу и убивает неприятный запах.Если в процессе приготовления возникает специфический аромат, избавиться от него поможет небольшая порция молока, добавленная в блюда с рыбой.

    Время, которое необходимо затратить на процесс тушения, зависит от многих факторов. Например, размягчение костей костистых рыб может занять до часа.
    В процессе тушения рыба не нуждается в лишней жидкости, так как сама содержит достаточно влаги.

    рыба тушеная в сметане

    Блюда из рыбы для многих гурманов доставляют удовольствие.Низкокалорийные и полезные рыбные деликатесы также обладают отменным нежным вкусом. Особенно сочным, сочным и слегка кисловатым вкусом обладает рыба, тушеная в сметане. Это простое и в то же время вкусное блюдо легко приготовить даже начинающей хозяйке.

    Для этой цели подойдет любая рыба: минтай, горбуша, сазан, сом. Единственное, о чем стоит подумать заранее, так это о том, хотите ли вы извлекать рыбьи кости в процессе еды. Если вы не слишком привередливы или рассчитываете тушить рыбу до того момента, когда кости отделятся от мяса, то можно использовать любую рыбу.Если вы решили, что извлечение костей не является вашим любимым занятием, то лучше использовать рыбу, содержащую небольшое количество костей, или использовать филе.

    Итак, сначала необходимо разделать тушки: очистить их от чешуи, удалить головы, плавники и хвосты и тщательно промыть. Затем рыбу разделывают на порции или очищают от хребта и реберных костей. Однако если вы хотите поразить гостей красотой блюда, можно приготовить тушки целиком. Но в этом случае не забывайте, что время приготовления существенно увеличится.

    Затем подготовьте лук: нарежьте его мелкими или крупными (в зависимости от желания и вкусовых предпочтений) кусочками и обжарьте на растительном масле несколько минут. Иногда к луку добавляют натертую на крупной терке морковь. В этом случае общий вкус блюда становится более сладким. Морковь лучше обжаривать одновременно с луком минут пять на среднем огне. Не забывайте все время помешивать массу, чтобы избежать пригорания. Затем в полученную смесь добавляют воду и тушат еще пятнадцать минут.В конце многие еще добавляют томатную пасту. После этого в эту массу необходимо выложить подготовленную рыбу. Чтобы рыба, тушенная в сметане, имела более плотную консистенцию, в конце варки ее также следует слегка обжарить. Поэтому немного увеличьте огонь и обжаривайте его минут пять до легкого побеления с обеих сторон.

    На этом первый этап приготовления можно считать завершенным, при условии, что вы здоровый человек, просто любящий рыбные блюда. Однако рыба со сметаной, помимо всего прочего, может быть одним из основных диетических блюд.Поэтому, если вы или ваши близкие не жареные, то можно обойтись и без этого этапа.

    В этом случае нужно просто нарезать лук и рыбу и натереть морковь. Все это (в сыром или жареном виде) заливают водой или рыбным бульоном и, конечно же, сметаной. Здесь стоит помнить, что тушеная рыба в сметане – блюдо, не имеющее особых тонкостей в приготовлении, поэтому не тратьте время на специальное приготовление бульона для заливки – можно обойтись и водой.

    Кстати, некоторые повара считают воду лишним ингредиентом и советуют использовать в качестве заливки только сметану.Тем не менее рыба, тушеная в сметане, рискует подгореть, если вы решите потушить ее в смеси густой консистенции. Поэтому лучше сначала залить водой и жарить рыбу минут пятнадцать (в зависимости от вида рыбы и размера кусков), а затем добавить сметану и тушить еще минут двадцать. Соль, перец и другие специи обычно добавляют одновременно с водой. После того, как сковороду снимают с огня, блюдо обычно выдерживают под крышкой около получаса, чтобы рыба успела пропитаться ароматом и вкусом заливки и специй.

    Не забывайте также, что в такое классическое блюдо, как рыба в сметане, можно внести некоторые дополнительные ингредиенты. Рецепт можно изменить в зависимости от ваших предпочтений и подручных продуктов.

    Приятного аппетита.

    .

    No related posts.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2019 © Все права защищены.