Тушенка из свинины в автоклаве в домашних: Тушенка из свинины в автоклаве рецепт с фото

Тушенка из свинины в домашних условиях: 5 пошаговых рецептов

Всем привет! Мне надоело покупать в магазинах невкусную тушенку, сделанную непонятно из каких продуктов. Поэтому я решила освоить ее приготовление в домашних условиях и хочу также поделиться рецептами с вами.

Предлагаю сварить тушенку из свинины. Хотя, конечно все описываемые варианты подходят и для говядины, баранины и прочего мяса. Главное, что на выходе она получится очень вкусной, ароматной и мягкой.

Здесь нет особых ухищрений, все делается довольно просто, не сложнее холодца. А храниться она может довольно долго в холодном месте и всегда выручит, если понадобиться сделать ужин на скорую руку.

Совет! Какой бы рецепт вы не выбрали, соль нужно брать крупную, не йодированную.

Тушенка из свинины в домашних условиях — рецепт в кастрюле

Достаточно простой и быстрый рецепт, по сравнению с другими предложенными вариантами. Из данного количества ингредиентов получается чуть меньше 3 литров готового продукта.

Удобнее всего раскладывать тушенку в банки объемом 0,5 литров, то есть как раз на одно применение. Например, для супа или смешивать с овощами.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) — 3 кг
• Сало — 300 гр
• Соль — 2 чайные ложки на 1 кг мяса
• Перец черный молотый — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Мясо свинины нарежьте крупными кусочками. У сала срежьте кожу, она не нужна. А его мякоть нарежьте мелкими кубиками.

2. Сало пока отставьте в сторонку. Мясо положите в глубокую емкость и посолите из расчета 2 столовые ложки соли на 1 кг. Добавьте черный перец и хорошенько перемешайте. Оставьте пропитываться на 15 минут.

3. Возьмите кастрюлю с толстым дном и стенками, поставьте на огонь и хорошо разогрейте. Затем выложите туда кусочки сала. Обжаривайте его до тех пор, пока из них не вытопится весь жир, периодически помешивая.

4. Теперь добавьте туда мясо. Помешивая, доведите до кипения выделившегося жира и сока, и слегка обжарьте до белого цвета.

5. Далее убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 2 часа. Через 1 час откройте крышку и перемешайте. Больше открывать крышку не нужно, чтобы не выходил пар и не выпаривалась жидкость, которой должно выделиться достаточно много.

6. Готовым мясом наполните чистые банки, слегка утрамбовывая его. Затем в каждую банку разлейте выделившийся сок до самого верха. Накройте их крышками, не заворачивая.

7.  Возьмите широкую кастрюлю, постелите на дно тканевую салфетку или тряпочку и разместите в ней наполненные банки. Залейте горячей водой по «плечики» .

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Потом его убавьте так, чтобы вода еле-еле кипела и стерилизуйте банки 35 минут (0,5 литровые). Если у вас 1 литровые — тогда времени нужно 60 минут.

8. После этого аккуратно достаньте банки и закатайте крышки. Затем хорошо их укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Готовую тушенку  можно хранить до 6 месяцев в холодном месте.

Домашняя тушенка из свинины в духовке

Может быть вам будет удобнее приготовить тушенку из свинины в духовке. Этот процесс тоже не представляет никакой сложности и специального контроля. А мясо получается очень вкусным и мягким.

Ингредиенты:

• Свинина — 1,5 кг
• Сало — 500 гр
• Лавровый лист — 4 шт.
• Перец душистый горошком — 8 шт.
• Соль — 1 столовая ложка (или по вкусу)
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо свинины хорошо промойте и обсушите. Нарежьте его средними кусочками, удаляя лишние жилки. Жир с него срезать не нужно. Посолите, поперчите и оставьте на 20-30 минут пропитаться.

2. На дно банок положите по 1 лавровому листику и по 2 горошины душистого перца. Затем разложите мясо. Сильно утрамбовывать его не нужно. Укладывайте его так, чтобы оставалось 2-3 см до верха.

3. Накройте банки крышками, но не завинчивайте. Поставьте их в холодную духовку на решетку. Вниз, под решетку поставьте противень с холодной водой.

4. Далее включите духовку на 250 градусов и доведите мясо до кипения. После этого убавьте мощность до 150 градусов и оставьте на 3 часа. Затем вытащите банки из духовки и снимите крышки.

5. Пока свинина доходит до нужного состояния, займемся салом. Срежьте у него шкурку и нарежьте небольшими кусочками. Далее хорошенько нагрейте сковороду и выложите туда кусочки.

6. Обжаривайте, хорошо помешивая. Из сала должен вытопиться весь жир, а сами кусочки должны дойти до состояния шкварочек. Шкварочки уберите и используйте по своему усмотрению.

7. Пока мясо готовилось в духовке, оно умялось и осело. Поэтому из одной банки кусочки свинины переложите в оставшиеся, залейте соком и выделившимся из сала жирком.

8. Затем плотно закрутите крышки, проверьте на герметичность путем переворачивания и оставьте тушенку остывать при комнатной температуре. После остывания уберите для хранения в холодильник.

Рецепт домашней тушенки из свинины в мультиварке

Подготовила вариант специально для пользователей мультиварок. В данном рецепте используются 3 банки по 700 мл. Они замечательно умещаются в чаше домашнего помощника.

Ингредиенты:

• Свинина — 1,5 кг
• Лавровый лист
• Соль — 1 столовая ложка (или по вкусу)
• Душистый перец горошком
• Вода — по 100 мл на каждую банку

Приготовление:

1. Свинину вымойте и просушите. Нарежьте на средние порционные куски и посолите. Перемешайте и оставьте на некоторое время (15-30 минут). Затем на дно банок выложите по лавровому листику и несколько горошин душистого перца. Сверху уложите мясо и влейте воду.

2. На дно чаши мультиварки уложите тефлоновый коврик и поставьте банки. Затем влейте в чашу воду так, чтобы банки были покрыты на половину или 2/3 водой.

Если нет тефлонового коврика, то можно воспользоватся пергаментной бумагой.

3. Закройте крышку мультиварки и установите режим «тушение» на 6 часов. Если у вас скороварка, то вам хватит 2 часов. После завершения программы аккуратно извлеки банки из чаши и закатайте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре. После остывания уберите в холодное место до востребования.

Пошаговый рецепт свиной тушенки с нутом в банках

Вот еще один шедевральный рецепт. Подобная тушенка может быть вполне самостоятельной закуской. Она получается невероятно вкусной. При подаче присыпьте ее свежей зеленью. Также ее можно завернуть в лаваш. А бульон можно подать с сухариками и зеленью, предварительно разогрев в микроволновке. Очень вам рекомендую попробовать этот вариант.

Нут следует замочить заранее, чтобы он разбух и стал мягким. Желательно продержать его в воде всю ночь.

Ингредиенты (на 5 литровых банок):

• Свинина (мякоть) — 4 кг
• Свинина на кости (для бульона) — 0,5 кг
• Вода (для бульона) — 2 литра
• Нут — 400 гр
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Лавровый лист — 5 шт.
• Перец черный горошком — 25 шт.
• Соль — 2,5-3 столовые ложки
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Чистое и высушенное мясо нарежьте крупными кусками, срезая жирные места (сало). Мякоть сложите в глубокую емкость, а сало пока отложите. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Дайте немного настояться и пропитаться свинине, примерно 15-30 минут.

2. Возьмите чистые банки и заполните их на 1/3 часть нутом. Затем доверху плотно уложите кусочки мяса и прикройте репчатым луком, порезанным на мелкие кубики. Также сверху положите по 1 лавровому листу и по 5 горошин черного перца. На самый верх уложите кусочки сала.

3. Положите на дно большой и широкой кастрюли тканевую тряпочку. Затем поставьте туда заполненные банки и прикройте их крышками. Влейте туда воду так, чтобы она прикрыла тару по плечики. После закипания убавьте огонь до маленького и варите 5 часов.

4. В другую кастрюлю положите свинину на кости и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне не менее 4 часов, можно чуть дольше. За 30 минут до конца варки добавьте 2 чайные ложки соли (или по вкусу) и размешайте.

5. Когда пройдет нужное время, аккуратно извлеките банки из кастрюли и залейте в них бульон до самого верха. Затем плотно закатайте крышки, накройте одеялом и оставьте до полного остывания (переворачивать не нужно). Затем уберите тушенку для хранения в холодное место.

Видео о том, как приготовить тушенку из свинины в автоклаве

Для тех, кто делает заготовки в автоклаве, я нашла отличный видео-ролик. В нем автор подробно рассказывает и показывает свой рецепт приготовления тушенки. Вариант очень хороший, вы вполне можете им воспользоваться.

Ингредиенты:

• Свинина
• Соль — 1 чайная ложка на пол-литровую банку
• Перец горошком — 5-6 шт. на пол-литровую банку

Ну вот, теперь вы тоже сможете приготовить замечательную домашнюю тушенку, выбрав любой из понравившихся вариантов. Уверена, у вас все получится, так как я постаралась очень подробно описать все тонкости процесса приготовления.

Приятного вам аппетита! Пока!

Рецепт тушенки в автоклаве ► Что учитывать при готовке в автоклаве

Тушенка в автоклаве в домашних условиях — это хороший способ заменить покупные консервы с весьма объемным и не всегда понятным составом. Есть хорошие покупные тушенки, но часто в такие фабричные продукты добавляют не чистое мясо, а еще и сухожилия, хрящи и жир. Если вы хотите насладиться вкусом настоящего чистого мяса, то лучше приготовить по рецепту тушенку в автоклаве. Для этого вам потребуется домашний автоклав — небольшое по размеру оборудование, которое обеспечивает должную стерилизацию емкости и быстрое приготовление мяса. Поскольку используются высокие температуры при обработке, все болезнетворные микроорганизмы исчезнут.

Приготовление тушенки в автоклаве

При таком способе приготовления мяса сырой продукт закладывается в банки и готовится уже в процессе под воздействием температуры и давления. Мясо будет полностью готовым, во время приготовления оно пропитается специями. Готовка займет минимум времени и сил. Вы можете приготовить тушенку из говядины в автоклаве, а также из свинины или курицы. В первом случае к мясу нужно добавить небольшое количество жира, поскольку говядина — постное мясо. К свинине или птице добавлять жир не нужно, он натопится в процессе приготовления.

Соблюдайте пропорции филе, жира и специй. Стоит только добавить чуть больше лаврового листа, как мясо будет горчить. В само оборудование устанавливаются закрытые банки с мясом и специями. После этого их полностью заливают водой. В противном случае в одной части банки мясо может быть переварено, а в другой — еще не готово.

Как сделать тушенку в автоклаве в домашних условиях: рекомендуемая температура и давление

Тушенку приготовить вкусно не трудно, если соблюдать инструкцию и следовать рецепту домашней тушенки в автоклаве. Соблюдайте такие рекомендации:

1. Автоклав с банками, погруженными в воду, закрывают крышкой и устанавливают давление в 1 бар. Следите за показателем манометра, чтобы давление не падало. Если показатель уменьшается, значит крышка установлена не герметично.
2. Установите в автоклаве оптимальную температуру, указанную в рецепте. Соблюдайте этот критерий. При более низком показателе мясо не сварится. При более высокой температуре продукт разварится и не будет соответствовать ожидаемым вкусовым качествам. В процессе автоклавирования давление поднимется в несколько раз. Это нормально, показатель дополнительно регулировать не нужно.

По окончании процесса в автоклаве происходит сброс давления. Автоклав остывает постепенно, естественным способом. После полного остывания, можно открывать крышку и доставать банки с вкусной тушенкой.

На правах рекламы

Тушёнка из свинины в банках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как приготовить домашнюю тушёнку из свинины в банках:

Мясо для тушёнки выбирайте более жирное, чтобы получилось сочное мяско в хорошем количестве подлива. У меня сегодня свиной окорок довольно жирненький. Но можно было добавить еще немного сала.

Мясо моем, нарезаем на куски среднего размера. Сильно мелко резать мясо на тушёнку не советую, наоборот, лучше чтобы кусок был крупнее. Я нарезала кусками чуть больше размера куриного яйца. Если у вас мясо не особо жирное, добавьте на 2 кг. мяса около 100 гр. сала (и сало измельчите как можно мельче, можно его даже предварительно подморозить или вообще просто вытопить жир из сала и залить в конце уже готовую тушёнку сверху топлёным салом).

Нарезанное мясо взвешиваем. И как я указала, на 2 кг. мяса мы добавляем 25 гр. соли. (Рекомендуют на 1кг. мяса добавлять 10 гр. соли), но я советую добавить на 2,5 гр. соли (на 1 кг. мяса) больше. Так у нас тушёночка получится еще вкуснее.

К мясу добавляем соль и тщательно вымешиваем, чтобы соль хорошо распределилась на каждый кусочек.

Даём мясу постоять около 15 минут. За это время я стерилизую подготовленные вымытые с содой банки в микроволновой печи и отдельно кипячу крышки. Этого можно не делать (так как мы варим тушёнку непосредственно в банках), но я дополнительно подвергаю банки стерилизации.

И когда банки готовы, мясо тоже постояло, отдохнуло, начинаем заполнять банки мясной составляющей. На дно каждой банки я кладу по 1-2 листику лаврушки и душистый и черный перец горошком.

Сверху закладываем плотно кусочки мяса по плечики банки, стараясь, чтобы не образовывалось пустот.

Таким образом у меня получилось 4 банки по 0,7 л.

А теперь берём большую кастрюлю (у меня объёмом 10 л. ) и устанавливаем банки (можно на дно кастрюли постелить полотенце или уложить силиконовый коврик), чтобы банки не двигались при варке. Сверху прикрываем крышками НЕ ЗАВИНЧИВАЕМ!!! А ПРОСТО ПРИКРЫВАЕМ!!!

Заливаем в кастрюлю холодную воду по плечики банок, ставим на плиту и доводим на сильном огне до кипения. Затем убавляем огонь до минимума, но чтобы вода чуть кипела (булькала). У меня банки тушились в кастрюле на минимальном огне при закрытой крышке 5-5,5 часов. Но я время от времени проверяла банки и при необходимости доливала кипяток (если вода испарялась). Долила всего 1 раз. Больше не потребовалось.

Когда вышло 5,5 часов варки — тушёнка готова.

Аккуратно её извлекаем по одной баночке на рабочую поверхность стола и закрываем «под ключ» или винтовыми крышками. Переворачивать банки не нужно. Оставляем их до полного остывания при комнатной температуре или можно отправить «ПОД ШУБУ» на 24 часа.

Как приготовить тушенку в автоклаве в домашних условиях: рецепты из курицы, свинины, гуся и индейки

Кто будет против поесть классного мяса? Сочное, хорошо приготовленное и тающее разлетается на праздники, да и просто за ужином. Можно брать у толкового проверенного продавца, но куда приятней найти свой рецепт тушенки в автоклаве.

Это вариант для всей семьи, детям тоже подходит. Совсем малышу, может, и не дашь, но подростки уничтожают за обе щеки с любым гарниром. Что надо: выбрать аппарат и любимое мясо. Плюс специи и настроение, чтобы папа готовил с вдохновением.

Виды автоклавов для консервирования

Готовить в домашних условиях легко и тушенка в автоклаве получится в разы лучше покупной, если подобрать «машину» под себя. Тут есть нюансы, но ошибиться трудно.

1. Объем. Он влияет на количество готовой тушенки и на удобство. Хочется побольше, но стоит ли – решайте вы, потому что крупную конструкцию еще нужно где-то поставить, а не у всех есть свободное место.
2. Материал. Всегда сталь: нержавеющая подороже, обычная углеродистая – дешевле. Принцип работы устройств одинаковый, аппарат из нержавейки проще и удобней, он не боится коррозии и может служить десятками лет, но выделить деньги на стальной попроще.
3. Энергия. Одни модели рассчитаны на электричество, другие работают на газу. Чтобы готовить консервы для семьи достаточно газового – он дешевле по цене и энергозатратам, устанавливается почти на плиту.

Как готовить тушенку в автоклаве

Перед тем как делать тушенку в автоклаве, немного подготовимся. Ничего сложного и долгого, но мы работаем на результат и пропускать этапы не будем.

Подготовка мяса

Готовим для себя, потому и мясо выбираем, как надо: никакой «заморозки», только свежее. Большинство типов мяса, кроме свинины, постные и к ним нужно добавить жир.

Папин совет! Чтобы корочка была красивой, а в тушенке не встречались следы крови, обжарьте мясо в масле без соли. Остынет – закиньте к нему любые специи, хорошенько перемешайте и отправляйте в автоклав готовиться.

Выбор посуды для тушенки

Тут быстро: банки должны быть целыми, чистыми и полностью сухими. Будут трещинки на стекле, будут и проблемы в виде неожиданного бабаха при автоклавировании. Все просто.

Укладка заготовок в банку

Закидывать куски абы как не стоит, мы же хотим, чтобы мясо было вкусным и хорошо готовым. Порционные куски складываем в банку, оставляя несколько сантиметров до крышки. Сюда засыпаем любимые приправы (или специи из выбранного рецепта – кому как нравится). Поклонником филеек и постного нужно добавить жира, чтоб мясо не получилось сухим.

Процесс консервирования

Папа уверен, что варить тушенку в автоклаве (сказать бы – как два пальца, но цензура против)… Короче вообще не хлопотно. Сложили банки внутрь, если есть прижимные кассеты – прижали и поставили, а после заливаем воду. Внимание: вода покрывает крышки в том числе (сантиметра на два), выглядывать ничего не должно. Теперь закрыли и идем строго по рецепту.

Важно! Если пожалеть воды и залить банки не полностью, тушенка приготовится неравномерно. Часть может развариться до невнятного состояния, часть останется резиновой, нам так не подходит.

Обычно процесс занимает полчаса при температуре 120 градусов, но если рецептура требует другого – мы с ней не спорим и отсебятиной не занимаемся. Когда время вышло, даем аппарату остыть и забираем свое творение. Можно есть с кашами, овощами, кому-то идет как самостоятельная закуска с хлебушком – как вам вкусно.

Рецепты тушенки в автоклаве

Готовить тушенку в домашних условиях, конечно, проще в автоклаве – рецепты бывают самые разные, от примитивных до супер замудренных видео мастер-классов. По разному мясу есть проверенные идеи без лишних «заморочек».

Тушенка в автоклаве из курицы

Что берем:

• Курица средних размеров;
• Черный перец горошек;
• Соль;
• Лавровый лист.

Что делаем:

1. Тушку нужно промыть, разделать, нарезать на куски. К мясу добавляем соль и пока в сторону.
2. В каждую банку закидываем 3 горошины перца и лавровый лист.
3. Куски мяса плотно складываем в банки, оставив 3 сантиметра до крышки, закатываем.
4. Ставим банки в кассеты или в сам аппарат, заливаем воду (не до края – несколько сантиметров остаются пустыми).
5. Устанавливаем нагрев до 120 градусов, через 30 минут выключаем. Даем остыть, аккуратно открываем и готово.

Справка! Перед тем как приготовить тушенку из курицы в автоклаве выберем банки. Папа голосует за пол-литровые – в них и быстрее готовится, и лучше. Есть потом тоже удобней, баночка на раз.

Тушенка из свинины в автоклаве

Что берем:

• Свежая свинина – 0,5 кг
• Нарезанный лук – 100 г;
• Черный перец горошек;
• Соль;
• Лавровый лист.

Что делаем:

1. Нарезаем мясо средними кусками – не слишком крупно, но и не превращаем в фарш.
2. В банки засыпаем лук, солим его, даем специй.
3. Мясо перекладываем к луку, сильно не прессуя.
4. Заливаем водой и оставляем 3 см воздушной прослойки.
5. Банки закрыли и переселили в автоклав, нагрели до 110 градусов, время готовки – 50 минут.
6. Выключаем, остужаем, едим сразу или храним в холоде 1,5-2 года и уничтожаем постепенно.

Справка! К нежирному мясу даем грамм 50 сала. Прослойка жира, которая потом получится вверху, отлично заменит масло и добавит вкуса любой каше.

Тушенка из гуся в автоклаве

Что берем:

• Гусь средних размеров;
• Черный перец горошек;
•  Соль;
• Лавровый лист.

Что делаем:

1. Мясо нарезаем крупным кубиком, не мельчим.
2. В банки складываем четверть лаврового листа и 5 горошин перца.
3. Засаливаем мясо в миске и отправляем по банкам.
4. Добавляем 2-3 столовые ложки воды, сверху можно еще положить жир.
5. Готовим 40 минут при температуре 110 градусов. Вуаля! Только дайте остыть.

Тушенка из индейки в автоклаве

Что берем:

• Бедро и грудка – 1:1;
• Сало;
• Черный перец горошек;
• Черный перец молотый;
• Соль;
• Лавровый лист.

Что делаем:

1. Промываем мясо и сало, удаляем кости и нарезаем индюшку на куски (сало можно измельчить по максимуму).
2. Смешиваем мясо с солью и молотым перцем.
3. В банки закладываем по 3 горошины перца и лавровому листу.
4. Чуть трамбуя, закидываем мясо с салом, туда же – мясной бульон, оставляя немного места до верха и закрываем.
5. Переселяем банки в «машинку», заливаем водой и варим один час при температуре 115 градусов. Бульон будет как холодец, вкусно до безумия.

Правила тушения в автоклаве

Подобрать нормальный рецепт тушенки в автоклаве – полдела, теперь нужно еще и правильно соблюсти все ритуалы, чтобы все получилось. Хорошо, что все просто и ясно по наитию, но лишний раз вспомнить правила тоже не помешает.

1. Табу на заморозку – готовим только из свежего мяса.
2. Литраж и высота банок – всегда одинаковые и никак иначе.
3. Проверяйте герметичность крышки, чтоб не было сюрпризов в процессе.
4. Не переполняйте банки, толщина воздушного слоя – 2-3 см.
5. Постные продукты «дружат» с жиром, не жалеем его.
6. Банки покрываем водой вместе с крышками, без полумер.
7. Автоклав греем до той температуры, которую «просит» рецепт (согласно виду мяса).
8. Даем остыть и только после этого открываем, поспешим – банки «рванут».
9. К тушенке не прикасаемся, пока все полностью не остынет. Вот это архисложно.

Спецпроект Дачникам — подарок при заказе

Войсковой Спецрезерв такая же вкусная как домашняя тушенка! Для наших драгоценных садоводов и дачников мы приготовили подарки: купите тушенку Спецрезерв и получите в подарок консервы от МКЗ «Арго». Сделать заказ можно в магазине тушенки.

Чтобы получить подарок от Арго:

1.

Выберите в Аргомагазине консервы Спецрезерв из любимого вида мяса и оформите заказ.

2.

Пришлите нам на email свой номер заказа, рецепт и итоговое фото блюда, которое Вы готовите на даче с нашими консервами.

3.

Получите подарок от АРГО:1 баночка ветчины, 1 баночка готовых блюд Sun Mix и 1 баночка паштета LE ПАШТЭ

 

Домашняя тушенка, приготовленная своими руками вкусная, ароматная может быть изготовлена из любого вида мяса. Основной минус тушенки, изготовленной в домашних условиях —  нельзя создать аналогичный промышленному процесс стерилизации,  обеспечивающий безопасность консервов. Мнение специалистов по поводу плюсов и минусов домашней тушенки можно узнать в тематической статье на нашем сайте.

Как приготовить домашнюю тушенку, которую Вы будите хранить в морозилке непродолжительное время, читайте в разделе хозяйкам.

Приготовление домашней тушенки для длительного хранения возможно только в специальных аппаратах — автоклавах. Бактерии выдерживают в мясе длительное воздействие высоких температур. Установлено, что для их уничтожения необходим нагрев в течение 2- 2,5 часов при температуре 120 — 130°С. В обычных условиях вода кипит при 100°С, поэтому стерилизация в обычных кастрюлях не подходит. В автоклавах создается давление, в 1,5 — 2 раза превышающее атмосферное. При таком давлении температура содержимого консервных банок поднимается до необходимой величины, и, если при этой температуре выдержать банки с мясом течение 2 -2,5 часов, бактерии будут уничтожены. Сейчас в продаже появились бытовые автоклавы для консервирования в домашних условиях.

Нам часто задают вопрос: «Как сделать домашнюю тушенку?»

Поэтому мы приводим рецепты тушенки  в домашних условиях из говядины, свинины, птицы на случай, если Вы все же решите попробовать сделать тушенку сами. Мы расскажем, как приготовить тушенку длительного хранения в домашних условиях в автоклаве.

Рецепты тушенки в домашних условиях в автоклаве:

Процесс изготовления одинаков, отличаются только ингредиенты. Чтобы тушенка получилась нежная и имела прозрачное желе, берите мясо с различных частей туши: грудинка и мясо, которое вы берете обычно для холодца. В тушенку из свинины и птицы класть дополнительно жир не нужно — он вытопиться из мяса и создаст необходимый защитный слой сверху. А вот в тушенку из говядины жир добавляется дополнительно.

• Литровые или пол-литровые банки моем и стерилизуем. Просматриваем крышки — не должно быть нарушения лакового покрытия, ржавчины.
• На дно каждой банки кладём 0,5- 1 лавровый лист, 3-4 шт. перца черного горошком. 
• Готовим мясо: режем на порционные куски, добавляем соль и другие ингредиенты в соответствии с рецептом.
• Раскладываем мясо в банки. Набиваем не слишком плотно. Не докладываем мясо до верха  на 1,5-2 см, иначе крышки сорвет.
• Закатываем банки. Банок готовим столько, чтобы заполнить автоклав
• Аккуратно составляем закатанные банки в автоклав. Автоклав заливаем водой, чтобы банки полностью покрылись. Закупориваем автоклав и поднимаем давление до 2 бар. Включаем и начинаем нагрев. Когда давление в системе поднимется до 4 бар, а температура до 130-140°С, оставляем стерилизоваться в течение 2 — 2,5 часов, следя за давлением.
• После окончания варки автоклав Не открываем!!! Пока вода не остынет, это примерно 12-24 часа. Поэтапно снижаем давление. Вынимаем банки.
• Остывшие банки промываем и убираем в прохладное место (тушенка хранится при t 0-20°С)

Домашняя тушенка из говядины

• Говядина, грудинка.
• Жир говяжий 30гр на банку
• Лук (45-50 гр/кг)
• Соль (12гр/кг)
• Перец черный, лавровый лист

Домашняя тушенка из свинины

• Свинина
• Соль (12гр/кг)
• Чеснок
• Перец черный, лавровый лист

Домашняя тушенка из птицы

• Мясо птицы
• Морковь, корень петрушки(30-40гр./кг)
• Соль
• Перец белый горошком, лавровый лист

На нашем заводе тушенка производится по вышеуказанным рецептам из постного крупнокускового мяса. Она такая же вкусная как домашняя тушенка  и  обладает дополнительным  преимуществом: гарантированной химической и микробиологической безопасностью.

Войсковой Спецрезерв – Ваша домашняя тушенка! 

 

Самое интересное собрано нами для Вас в новостях и различных статьях. Здесь же Вы можете посмотреть отзывы о тушенке, задать свой вопрос и получить ответ на него.

Тушенка в домашних условиях по простому пошаговому рецепту

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Александр Беридзе

Баночка тушенки может оказаться волшебной палочкой-выручалочкой, когда требуется, например, приготовить что-то вкусное и питательное, при этом, очень быстро. Или же будет очень кстати в походных условиях. Поэтому не помешает научиться заготавливать тушенку собственноручно, ведь у домашнего продукта по сравнению с магазинным – масса преимуществ. Во-первых, вы уверены, что все ингредиенты превосходного качества, во-вторых – домашняя тушенка однозначно гораздо вкуснее. Ознакомьтесь с очень простым пошаговым рецептом приготовления свиной тушенки в домашних условиях без применения автоклава.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, чайная ложка, разделочная доска, нож, миски, казан или кастрюля с толстым дном, кухонная плита, лопатка, 6 полулитровых банок с герметичными крышками (или 3 литровых), кастрюля, тканевая салфетка.

На видео показан полный процесс подготовки, тушения и стерилизации мяса при заготовке свиной тушенки без автоклава.

Полезные советы

• Такая тушенка может быть использована в качестве ингредиента в любых блюдах – как первых, так и вторых, а может подаваться, как самостоятельное блюдо.
• Хранить заготовленное таким образом мясо следует в прохладном месте не более полугода.

Уважаемые читатели, ждем вашего мнения по поводу предложенного способа заготовки мяса в виде тушенки. Напишите о том, как вы делаете такую тушенку.

Ингредиенты

Свинина

3 кг

Сало

300 г

Соль

21 ч. л. на кг мяса

Перец черный молотый

1 ч. л.

Время приготовления:

3 часа 30 минут

Последовательность приготовления

1. Нарезаем свинину (без костей) весом 3 кг небольшими кусочками – примерно размером с куриное яйцо.
2. У сала весом 300 г срезаем кожу, нарезаем его мелкими кубиками.
3. Мясо посыпаем солью – из расчета 2 ч. л. (без горки) на 1 кг мяса, значит, используем 6 ч. л. соли. Добавляем также 1 ч. л. черного молотого перца. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 15 минут.
4. Ставим на огонь казан, хорошо разогреваем и выкладываем порезанное сало.
5. Поджариваем сало, периодически перемешивая. Скоро кусочки сала будут плавать в вытопившемся жиру. Отправляем в казан мясо, перемешиваем и закрываем крышкой.
6. Как только жир в казане закипит – тушим мясо 2 часа под крышкой. Через час после начала тушения мясо тщательно перемешиваем, все остальное время крышка должна быть плотно закрыта.
7. Вымытые полулитровые банки (стерилизовать не нужно) – 6 шт. наполняем мясом доверху, слегка утрамбовывая.
8. Заливаем в банки мясной сок доверху и прикрываем крышками. На дно кастрюли кладем тканевую салфетку и устанавливаем банки. Заливаем в кастрюлю горячую воду – по плечики банкам.
9. Устанавливаем кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения. Огонь делаем минимальным и стерилизуем банки 35 минут (если вы используете литровые банки – время стерилизации 1 час). Закатываем крышки на банках с готовой тушенкой и укутываем их чем-то теплым (переворачивать на крышки не нужно). Так они должны простоять до полного остывания.

Видеорецепт приготовления

Домашняя тушенка из свинины | ХозОбоз

Процесс приготовления этого всеми любимого с советских времен блюда настолько прост, что с этой кулинарной задачей с легкостью справится любая хозяюшка или малоопытный повар. В данном обзоре ХозОбоз детально расскажет о том, как приготовить тушенку в домашних условиях.

История домашней тушенки

Во время археологических раскопок в Египте возле гробницы фараона Тутанхамона были найдены емкости из глины, доверху наполненные утятиной. Мясо было зажарено на огне и забальзамировано оливковым маслом. Археологи утверждают о нахождении глиняных горшков с мясом в земле в течение 3 тысяч лет.

Консервированная тушенка впервые была приготовлена в 1804 году французом Николя Франсуа Аппером. Искусный кондитер тушил мясо в течение 2 часов, помещал сосуды для консервирования в кипящий соляной раствор, плотно закрывал их крышками и делал в банке отверстие с целью определения момента остывания содержимого. Когда пар переставал выходить из отверстия в банке, он залеплял его воском и отправлял мясные консервы в погреб. Наполеон Бонапарт за феноменальное кулинарное открытие наградил изобретательного кулинара орденом и титулом «Благодетель человечества».

Издавна тушенка считалась основной солдатской едой, так как тушеное мясо в жестяных банках армейцы могли употреблять в любых условиях. Консервированная свинина и говядина имела длительный срок хранения, не портилась под воздействие высокой температуры воздуха. Поэтому тушенка всегда занимала почетное первое место в списке продуктов питания, входящих в состав армейского сухого пайка.

С давних времен и солдаты, и туристы, совершающие длительные походы, и жители постсоветских стран любят особенный вкус тушенки. ХозОбоз предлагает научиться готовить всем известное блюдо в домашних условиях и удивить окружающих своими кулинарными способностями.

Ингредиенты для тушенки

• жирная свинина – 1 кг;
• соль – 1 кг;
• сода – 20 г;
• черный перец горошком – 20 г;
• лавровый лист – 6 шт.;
• молотый красный перец – 10 г.

Как сделать домашнюю тушенку: подробный мастер-класс

1. Порежьте мясо большими кусками. Выбирайте жирную свинину с многочисленными сальными прослойками. Благодаря жиру мясо хорошо будет тушиться в собственном соку, который после термической обработки застынет в банке и максимально долго сохранит домашнюю тушенку из свинины в свежем виде.

   Порежьте кусок свинины кусками шириной 3-4 см.

2. Положите куски мяса в глубокую миску и хорошо посолите свинину.

   Обильно посолите мясо и хорошо перемешайте

3. Пока мясо хорошо пропитается солью, подготовьте банки для его тушения. Насыпьте в банку пищевую соду и залейте водой.

   Для тщательной чистки банок необходимо поместить в тару пищевую соду и теплую воду

4. С помощью ершика хорошо очистите внутреннюю часть банки.

   Обработайте ершиком емкости для тушения мяса

5. На дно банки поместите ¼ часть вышеуказанной нормы черного перца горошком.

   Высыпьте в банку 5 грамм черного перца горошком

6. Положите в банку нежирные кусочки свинины. За счет формирования верхнего слоя из кусочков сала или жирного мяса тушенка в домашних условиях получится хорошо пропитанная жиром и готовая к консервации.

   Сделайте первый слой мяса из нежирных брусочков свинины, а на финальной стадии заполнения банки положите кусочки мяса с большой сальной прослойкой

7. Добавьте несколько лавровых листов. За счет формирования прослойки из лавровых листов топленый жир будет хорошо циркулировать в банке и интенсивно пропитывать мясным соком каждый кусочек свинины.

   Накройте мясо 2-3 лавровыми листами

8. Если предпочитаете тушенку с привкусом острых специй, то высыпьте в банку молотый красный перец.

   Добавьте мелкоизмельченный красный перец

9. Поместите в кастрюлю с водой крышки винтового типа и прокипятите их.

   Простерилизуйте винтовые или закаточные крышки

10. Чтобы нижний слой мяса в банке не подгорел, необходимо засыпать противень солью или подложить вафельное полотенце и залить водой. Если использовать соль, то не придется постоянно подливать воду в противень.

    Высыпьте на противень соль и равномерно распределите ее

11. Закрутите банки крышками и поставьте их на противень с солью.

    Накройте банки с мясом крышками и поместите емкости на противень, засыпанный солью

12. Поместите в духовку противень с банками, наполненными мясом со специями. Готовьте в течение 3 часов на среднем уровне огня.

    Поставьте в духовой шкаф противень с банками, содержащими свинину, и тушите мясо на протяжении 180 минут

    Остудите и насладитесь вкусом домашней тушенки. Рецепт отлично подходит для консервации любого мяса: свинины, говядины, баранины или курятины.

    Изведайте вкус нежного мяса, тушеного в собственном соку

13. Сделайте любой гарнир и дополните его вкуснейшей мясной добавкой.

    Приятного аппетита

Вариации приготовления блюда

Продемонстрированный в этом обзоре рецепт домашней тушенки, приготовленной в домашних условиях, является малой толикой среди множества способов создания вкусного деликатеса. Для реализации этой цели отлично подходит бытовой автоклав, мультиварка, микроволновка или плита. Принцип приготовления в разном кухонном оборудовании одинаков: кусочки любого мяса обильно снабжаются разнообразными специями, продолжительное время тушатся в собственном соку, распределяются по банкам и закатываются простерилизованными крышками. При желании можно добавить кольца репчатого лука или небольшие кусочки моркови. Мясо нужно подбирать в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений. Тушенка из говядины в домашних условиях получится нежнее, чем свинина, так как это мясо имеет более волокнистую структуру.

Полезные свойства тушенки

О том, как приготовить домашнюю тушенку, ХозОбоз подробно рассказал, а о пользе употребления свинины постоянно напоминают диетологи, рекомендующие употреблять мясо собственного приготовления. Оно содержит большое количество арахидоновой кислоты, нормализующей работу нервной системы. Свинина – натуральный антидепрессант, оказывающий успокоительное воздействие на нервную систему. К тому же, умеренное употребление блюд из этого вида мяса способствует выработке грудного молока. В свинине содержится практически все витамины группы B, благодаря чему ввод в повседневный рацион тушенки из этого мяса окажет благотворное воздействие на организм, ослабленный после перенесенной болезни или физической нагрузки.

Домашняя тушенка при хранении в холодном месте способна длительное время не терять вкусовые свойства. Вкусные мясные консервы обязательно пригодятся во время нежданного прихода гостей или организации пикника.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рагу из свинины по домашним рецептам в кастрюле, мультиварке, автоклаве и скороварке

Рагу из свинины в домашних условиях — прекрасная основа для многих блюд. Его используют при приготовлении сытных супов, добавляют в крупы и картофель или просто едят с хлебом. Популярный способ консервирования обеспечивает долгое хранение мяса, его вкуса и аромата, что делает продукт чрезвычайно популярным.

Как приготовить тушенку из свинины?

Тушеная свинина — тушенка продается повсеместно.Учитывая сомнительное происхождение запасных кусочков, лучше всего тушить самому. Технология очень проста: кусочки свинины, тушенные с беконом в течение четырех часов, затем раскладывают по чистым банкам, стерилизуют и закрывают крышкой.

Состав:

• свинина — 3 кг;
• жир — 500 г;
• соль — 15 г;
• перец черный — 7 штук;
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Жир измельчить и растопить.

Добавьте свиной жир и специи.

Варить на медленном огне 4 часа.

Разложить по стерильным банкам.

Астелите дно кастрюли полотенцем и поместите банки.

Тушеное мясо из свинины в домашних условиях стерилизуется 20 минут.

Домашнее тушеное мясо из свинины — рецепт в кастрюле

Тушеное мясо из свинины в домашних условиях готовится разными способами. Один из самых популярных в горшке. Свинину разложить по банкам и тушить в кастрюле с водой 5 часов. Такая термообработка сохраняет сочность, аромат и исключает необходимость перекладывания мяса, поскольку изначально оно было помещено в подходящую емкость.

Состав:

• свинина — 2 кг;
• бекон — 100 г;
• соль — 25 г;
• перец черный — 7 штук;
• Лавровый лист — 4 штуки

Готовка

Свинина и жир нарезать кубиками.

Добавить соль и размешать.

Положите на дно стерильной емкости Лавр, перец и мясо.

Накройте банки и поместите в кастрюлю с водой.

Рагу из свинины домашнего приготовления 5 часов.

Тушеная свинина в автоклаве

Тушеная свинина в автоклаве отличается безупречным качеством.В этой машине продукты стерилизуются и готовятся одновременно, что позволяет получить хорошую заготовку. Держателям автоклава просто необходимо убедиться, что раскатанные банки загружены в агрегат с мясом, долить воду и выставить температуру и давление выдержки продукции в течение 40 минут.

Состав:

• свинина — 2 кг;
• бекон — 100 г;
• соль — 25 г;
• зубчик чеснока — 8 шт .;
• Лавровый лист — 4 штуки

Готовка

Ломтик свинины и бекона.

Поместите в чистые банки жир, мясо, чеснок и лавр.

Посолить и закатать.

Поместите сосуд в автоклав, залейте водой, закройте и установите давление 1 атм.

Поднимите температуру до 110 градусов.

Домашнее тушеное мясо из свинины готовится в автоклаве в течение 40 минут.

Тушеная свинина в домашних условиях в духовке

Тушеная свинина в духовке — один из самых простых и доступных рецептов. Плюс в том, что в духовке мясо готовится в собственном соку, сохраняет сочность и не подвержено перевариванию.Благодаря тушению в духовке в банках увеличивается вероятность нарушения их стерильности и срока хранения преформ.

Состав:

• свинина — 5 кг;
• сало — 1 кг;
• соль — 35 г;
• Лавровый лист — 7 шт .;
• душица — 10 г.

Приготовление

Мясо крупно нарезать, приправить.

На дно стерильных банок кладут лавр и мясо.

Жир растает, и банки наполнятся жиром.

Поставить банку в холодную духовку, посыпав солью на противне.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Тушеная свинина, запеченная в домашних условиях, готовится 3 часа.

Тушеная свинина в мультиварке

Тушеная свинина в мультиварке отличается сочностью и мягкостью. Нежная и желеобразная структура возникает в результате длительного тушения мультиварки в чаше. Последний имеет антипригарное дно, что предотвращает высыхание и пригорание свинины. Мясо тушится под герметичной крышкой в ​​собственном соку и не требует дополнительной жидкости.

Состав:

• Свинина бескостная — 2, 2 кг;
• соль — 30 г;
• Лавровый лист — 3 шт .;
• перец черный — 5 шт.

Приготовление

Мясо нарезать крупными кусками, выложить в миску и тушить в режиме «Выпечка» 20 минут.

Приправить и варить в режиме «Тушение» 5 часов.

Рагу из свинины в скороварке — рецепт

Рецепт рагу из свинины в домашних условиях с использованием скороварки превратится в приятную хлопотку.При наличии свежей свинины современный помощник готовит чуть больше часа. Все, что вам нужно: равномерно нарезать мясо, приправить его солью и специями и положить в скороварку, выбрать время и программу «заливное».

Состав:

• свинина — 2,5 кг;
• соль — 35 г;
• Лавровый лист — 4 шт .;
• зубчик чеснока — 6 штук

Приготовление

Нарезать мясо, приправить и положить в скороварку.

Закройте крышку.

Тушеная свинина в скороварке готовится часами в «киселе».

Рагу из свиной рульки — рецепт

Рагу из свиной рульки относится к изысканным и востребованным видам заготовок. Привлекательно не только своими вкусовыми качествами и питательными свойствами мясо. Костяшка при термической обработке выделяет соки, богатые натуральным коллагеном, которые при застывании превращаются в желе.

Состав:

• Рулька свиная — 850 г;
• зубчик чеснока — 9 шт.;
• Лавровый лист — 2 шт .;
• соль — 40 г;
• перец болгарский сладкий — 5 шт.

Готовка

Мякоть разрезать на голень и посолить.

Выложить слоями в банку, чередуя чеснок и перец. Верхняя крышка с Лавром.

Поставьте банку в холодную духовку.

Выпекать 2 часа при 150 градусах.

Дать постоять в выключенной духовке еще 30 минут.

Рагу из свинины в домашних условиях

Рагу из свинины может превратиться в изысканный деликатес, если приготовить его с фаршем.Такая техника кормления очень удобна, так как заготовку можно намазать на хлеб или использовать в качестве начинки для выпечки. Приправлять начинку можно разными добавками. В этом рецепте в роли ароматизатора использован коньяк.

Состав:

• ветчина — 1,5 кг;
• бекон копченый — 250 г;
• отвар — 380 мл;
• сало топленое — 120 г;
• яйцо — 2 шт .;
• мука — 80 г;
• коньяк — 50 мл.

Готовка

Ветчину и бекон измельчить на мясорубке.

Взбить венчиком, добавить муку, бульон и бренди.

Залить смесью мясо.

Смазать банки жиром, положить в них начинку.

Тушеное мясо из свинины в домашних условиях готовится на паровой бане 2 часа.

Рагу из свиной головы в домашних условиях

Рагу из свиной головы — доступный вариант вкусной консервации мяса. Приобрести такую ​​часть туши очень выгодно. Мясо много, по вкусовым качествам не хуже дорогих сортов, а по стоимости намного дешевле.Рецепт простой: мясо тушится 4 часа, разлагается по банкам и стерилизуется.

Состав:

• свиная голова — 1 шт .;
• вода — 3,5 л;
• соль — 80 г;
• Лавровый лист — 4 штуки

Приготовление

Мякоть отделяется от костей и хрящей и нарезается ломтиками.

Мясо залить водой, всыпать соль и лавр.

Варить 4 часа.

Разложите тушеное мясо по банкам и стерилизуйте 20 минут.

Закройте крышками и храните в холоде.

Сохраните статью в соцсетях:

Moy City

Moy City перейти к содержанию

• Proč vznikne pálení žáhy a jak jej můžete terminovat doma?
• Superfetch — Co je to hostitelská služba a proč loď jízda?
• Co je PDR? Кды зарне пород?
• Nástroje prodloužení nehtů: Seznam s popisem
• Jak se zbavit vši a GnID za pouhých 1 den: Top 20 nejlepších způsobů
• Novoroční kostýmy pro dospělé Udělejte to sami: obrazy zvířat, sezóny a báječné postavy
• Получить дракон в Minecraft без модов.
• Jak si vybrat Kinder překvapení kryt: Jak najít požadovanou hračku a zjistit, jaký druh laskavosti sériovou hračkou
• Jak vytvořit skupinu ve stylu
• Jak vařit košile kaši na vodě a mléko
• Guma (rýma) u těhotných и ošetřovatelských matek
• Vzory hraček z tkaniny pro začátečníky Jak šít hračky udělat sami
• Маринованный зазор на Cook.ru
• Дорты дома — 5 фотографий общих рецептов крок за крокем
• Záclony Blackout: Куда? Все о Blakout Ткань
• Proč v domě nejsou žádné elektřiny, bytu: Co dělat, kde zavolat?
• 100 К 1.Jaké profese začínají písmenem «P»?
• Jak se naučit tančit: Video tutoriály pro ty, kteří se nebojí vyzkoušet — LifeHaker
• ≡ Jak vyhrát muže člověka? ᐈ знак на знаменный гороскоп
• Esej zkoušku. Jaké vlastnosti odhalí lásku v člověku?
• Jak udělat květinu z míče — původní řemesla barev s pochopitelnými pokyny. Методы изготовления ржемесел из мира фотографий на видео
• Jak si vybrat pánev? 44 фото Jaký druh fringin je nejlepší? Hodnocení nejlepších výrobců.Jak si vybrat pánev pro plynový sporák? Recenze
• Co mže a ne otřít obrazovku notebooku a jak vybrat nástroj
• Dělat karamel doma «
• Jak najít hmotnost jedné molkuly látky 🚩 hmotnost jedné molkuly vzorce 🚩 přírodních věd
• Jak snížit Screen Scale na počítači
• Обновить обновленные версии на Android: Od jednoduchých až po komplexní
• 👆kak Vyberte si elektrický sporák
• Jak sestavit kuchyňský stůl — hlavní pravidla
• Recept ganasha — стабильный кремовый крем и декоративная отделка дома с крокем фото
• Як пропаговат Фикус дома
• Sex během těhotenství
• Кольский полуостров — заезды, které vidíte, kam jít
• Co lze vařit z rýže a mletých: nejlepší recpty
• Co je ovulace? Як зистить? Jak správně vypočítat dny ovulace?
• Covid-19 выпущен в свет
• Поножки за 10 минут: Jak šít z pletené nebo staré oblečení
• Výměna akumulátorů — tipy od firmy Kronostime specialy
• Domácí diskový pila s motorem: Монтажные технологии, схема, видео
• Jak pájet полипропиленовая (пластиковая) трубка
• Jak zapnout blesk na iPhone, když je volání bliká funkce
• LinkedIn будет блокироваться в Ruské federaci / Habr
• Craft Angel (73 фото) — Step-by-krokové hlavní třídy pro vytváření andělů z papíru, plsti, korálky
• Užitečný článek o EPC pro majitele VaG — FamilyService na Drive2
• Jak čistit hřeben doma od vlasů a nečistot (masáže, originální štětiny a další)
• Ксанаки (Алпразолам): Indikace, závislost.Коментарж психиатр, нарколог.
• Jak získat bezpečné a rychlé
• Procctolog: Recepce lékaře na klinice, jak připravit, analysisovat, lečbu nemocí, konzultace lékaře, Recepci člověka, ženy, kde kontaktovat, jak se podepsat
• Что делать, если переделать один раз, и прочесть это так популярно?
• Як вылечить пополенины в завещании на ступни почтения
• Co mám dělat, pokud byl telefon ukraden? Смартфон jak chránit před krádeží
• Proč jsem sám: klasická osamělá žena chyby
• Co dělat, když je iPhone spaden do vody: soy nebo atribut opravit
• Бифидумбактерин — Jak užívat lék
• Jediné, co jste chtěli vědět o tamponech
• Scrapbooking pro začátečníky (78 фотографий): Kde začít?
• Tricholog — Cena, Jmenování a konzultace
• Як вытворяет обложку на диск с властными руками крок за крокем с фотографиями
• Дорт «Медовик» — крок за крокем рецепты с фотографиями на повара.ru
• Jak udělat lahodnou korejskou mrkev: krok za krokem Recepty s fotografiemi pro snadné vaření
• GitHub: Программное обеспечение Kde svět staví · GitHub
• Классик Тирамису дома — 10 рецептов крокем за крокем
• [Existuje řešení!] Nelze se připojit k parní síti
• Co je Hesteg a jak je používat na sociálních sítích
• Proč WiFi nefunguje na notebooku v systému Windows 7/8/10 (vyřešeno) 💻
• Baba Jaga kostým to udělat sami — jak udělat karnevalové kostýmy pro děti a dospělé
• Kardiovaskulární systém: Budova a funkce
• Proč se počítač vypne a co má dělat s tím? — запустить.рф.
• Jak se zbavit počítačového virů: vše, co potřebujete vědět
• Jako sekání zelí pro židle profesionálně, rychle a tenké
• Ovesné dekorace — терапевтическая власть. Jak vařit oves do jater, pro žaludek, odvod oves na mléko z kašle
• Spalovací motor (zařízení a major operace). — Drive2.
• Eure.
• Televize Mannequin Challenge: Historie nápadů — Články
• Морфология спермы — Co dělat se špatnou morfologií Spermogram, jak zlepšit kvalitu spermií
• Jak zvýšit krevní гемоглобин
• Фильм: Lékařské vlastnosti a kalorie
• Homogenní věty: Příklady / adresář
• Připravit sudak v Troubě pro domácí recpty mohou každý
• V obchodě už dlouho nejsou žádné stroucy (vařím je doma za 10 minut)
• Geometrie vzorců.Čtverec postav — materiály pro přípravu zkoušky a oge v matematice
• Розвод з ЭПУЛЬС и Онеет — Як себе достат на подвод?
• Как обновить BIOS на ноутбуке?
• Chytání Pike: Деталь o rybolovu na štiku, sezónách, metodách
• Nejlepší mobilní operátor pro mobilní internet
• SSID Wi-Fi на роутере. Co je to a proč je to potřeba?
• Synova manželka: sníh nebo dcera in-law?
• SHLOHCE PŘÍLOHA 2021 a 50 Připravené příklady — Stáhněte si bezplatný vzorek a prázdný životopis v aplikaci Word nebo PDF
• Co je lepší vybrat: Parktronic nebo zadní pohled?
• Přeložit desetinný zlomek v běžné frakci
• ZDARMA AUTO CHECK NA VIN KÓD
• Jak odstranit plíseň a houbu na stěnách v bytě? Jak odstranit formu ze stěn v bytě folk nebo speciální prostředky?
• Jak zjistit, která grafická karta je na notebooku
• Паспарт с властью руки: Топ 170 последних фотографий фотографий.Подробнее Pokyny pro nezávislé tvorby pro začátečníky
• Психологический портрет особенности:
• 100 roztomilé a lehké učesy s krok za krokem pokyny
• Jak udělat stín ve Photoshopu: 3 Vynikající způsoby
• Jak smažit sušené bílé houby — lahodné recpty z ecofoodferma.ru
• Přiřazení rámce Microsoft .NET
• Jak dozrávat avokádo doma 🥑 (5 způsobů, jak dozrávat) 🥑 Domů avokádo

Тушеное мясо из кролика в домашних условиях по пошаговому рецепту.Рагу из кролика в мультиварке

Люди научились запасать на зиму не только овощи и фрукты, сохраняя их необычным способом. Каждый из нас при желании может приготовить в банках любые виды мяса, чтобы иметь возможность быстро приготовить суп, плов или жирный вкусный соус к пасте или ласке. В представленных нами рецептах обязательно воспользуются те, кто не доверяет современным производителям этого продукта, совершенно не соблюдающим ГОСТ.

Вы когда-нибудь ели тушеное мясо из бобра? Это мясо достаточно экзотично, но из него можно приготовить вкусное блюдо на зиму:

1. Для начала нужно замочить в воде мясо бобра.Этот процесс занимает 12 часов. Воду за это время придется менять довольно часто, ведь большое количество крови будет отличаться от мяса.
2. Из мяса слизать всю жидкость. Просушите, если осталась влага, бумажной салфеткой. Затем поперчите и посолите продукт.
3. Разложить по банкам мясо, добавив туда лавровый лист и ароматный перец.
4. Стерилизовать после этого банку в кипящей воде в течение 7 часов.

Как приготовить рагу в домашних условиях

Если вы решили серьезно заняться консервацией мяса, то вам следует знать несколько основных особенностей, которых следует придерживаться в любом рецепте:

• Какое бы мясо вы ни ели, получается отличное рагу, даже если оно диетическое.
• Учтите, что время приготовления напрямую зависит от того, какой сорт мяса вы используете.
• Использовать только филейную часть мяса без костей. Нарежьте его небольшими кусочками.
• Банки для консервирования мяса лучше брать небольшие — 0,5 л. Их всегда нужно стерилизовать, чтобы продукт хранился дольше.
• Мясо перед консервированием необходимо охладить, но нельзя использовать замороженные продукты.
• Мясо следует нарезать только в собственном соку, без добавления воды.Поэтому выбирайте для приготовления толстостенную посуду с антипригарным покрытием.

Рецепт простого рагу

Тушеное мясо можно приготовить из свинины джековины.

Необходимо очистить от жира, хряща:

1. Возьмите 1,5 кг щеки и залейте 4 л воды. Наблюдайте за этим мясом 4 часа, добавляя по вкусу специи и соль.
2. Готовое мясо разложите по банкам, а затем переложите в кастрюлю с кипящей водой. В таком состоянии они должны находиться 20 минут.
3. Остается только закатать банки с мясными крышками и смыть в подвал для длительного хранения.

Тушить дома в банках

Это самый простой рецепт.

Возьмите те же ингредиенты, которые мы указали выше:

1. Сначала побродите по мясу с разными специями и солью. Пусть питается ароматами в течение 8 часов.
2. Разложите мясо по банкам, а затем поставьте готовые банки в кастрюлю с водой.
3. Выскользнуть из 4-5 часов, остыть и бросить в подвал.

Как приготовить домашнее рагу в кастрюле

1. Нарезать небольшими кусочками 3 кг свинины.
2. Сделайте то же самое с 500 г Sala. Поместите его в казан и испарите из него весь жир на медленном огне.
3. Убрать все шквалы и добавить мясо. Учтите, что на 1 кг мяса должна быть 1 ч. Соль. Если вы любите более соленое, добавьте этот ингредиент по вкусу. Также сразу добавляйте и специи, которые предпочитаете.
4. Закройте котел и дайте ему очароваться в течение 4 часов.

Рецепт домашнего рагу в автоклаве

1. Сначала вам нужно увидеть количество поллитровых банок, которые помещаются в ваш автоклав.
2. В каждую банку положите специи для консервации, которые вам нравятся, и обязательно несколько кусочков Салы.
3. Далее мясо нарезать небольшими кусочками и разложить по банкам.
4. Сверху мясо посолим и поперчим.
5. Выставляю банки в автоклав и заливаю водой. Эфир нужно закачать в 1.5 бар. Когда давление достигнет 4 бар, то огонь нужно убавить и тушить мясо 4 часа. Постоянно следите за давлением в приборе.

Домашняя тушенка из свинины в банке на зиму

1. Мясо, как и во всех других рецептах, нарезают кусочками, солят и раскладывают по вкусу. Затем его следует утрамбовать в банки, выложив на дно каждого лаврового листа перец горошком, чеснок и жир.
2. Посыпать ублюдок духовкой солью. Сверху установите банки с мясом.
3. Поставьте банки в духовку и включите температуру 180 °.

Тушеное мясо из кролика в домашних условиях

В домашних условиях можно приготовить рагу из нежного и диетического кролика. Продукт невероятно вкусный и в то же время полезный, несмотря на то, что при его приготовлении следует использовать лестницу:

1. Подготовьте 0,8 кг мяса кролика. Его можно отрезать от тушки или купить в готовом виде в мясном отделе супермаркета.
2. Распилил это мясо. В форме кролика оракула в холодильнике должно быть не менее 8 часов. Это время нужно для того, чтобы вся жидкость из мяса вышла.
3. Надавить руками руками, а потом обжарить на свином сале мясо — уйдет 150 гр.
4. Когда мясо будет готово, его нужно переложить в банки, которые предварительно нужно будет простерилизовать. Его добавляют, как правило, для ароматизации ароматного перца горошком и чесноком. В каждую банку наливается жир, в котором проводилась обжарка мяса.

Рецепт тушенки в духовке в банке

1. Возьмите любое мясо и нарежьте его кусками. На дно каждой разложите предварительно простерилизованные банки, выложите чеснок с перцем и лавровым листом.
2. Жир промыть от шлама, залить этим жиром сырое мясо.
3. Поставить банки в духовку, сразу включить максимальную температуру.
4. После того, как мясо закипит, температуру нужно будет снизить до 180 ° и приготовить тушенку 3 часа.

Рецепт домашнего тушеного мяса из курицы

Считается, что самым доступным мясным видом считается курица. Из него, кстати, можно приготовить отличное рагу. Делается быстро, мясо получается вкусным и сытным.

1. Во-первых, куриное мясо морское, его нужно срезать вместе с курицей или купить готовым. Для маринада используйте любые виды специй. Чем их больше, тем вкуснее получается мясо. Кстати, с мяса желательно срезать весь жир, но никуда его не выбрасывать, потому что он пригодится в будущем.
2. Стерилиновые банки, в которые вы хотите положить мясо, выложите на дно каждой из них лавры и перец горошком. Сверху выложите мясо, а затем каждую банку плотно накройте пищевой фольгой, но сделайте отверстия, через которые будет выходить пар.
3. Поставьте банки в духовку, а затем включите ее на максимальную температуру. Здесь мясо должно пройти 3 часа.
4. Тем временем вам нужно будет выпарить жир с кожи, которую вы срезали ранее.
5. Когда мясо будет готово, снимаем фольгу, в каждую банку добавляем немного жира, чтобы оно хранилось дольше, и только потом переходи к заказу банок.

Тушеная говядина по домашнему рецепту

1. Пить говядину, приправленную специями, в собственном соку в течение 4 часов.
2. По истечении указанного времени добавить к мясу воды, убавить огонь и спрятать под крышкой еще 2 часа.
3. Затем добавьте специи, которые предпочитаете, и продолжайте тушить говядину еще 6 ч.
4. Мясо можно будет класть только в банки и тащить в подвал. Банки можно связывать жестью, а не только стеклом.

Рецепт тушеного мяса в мультиварке

1. Возьмите 0,5 кг свинины и говядины. Столько готовят лесные грибы. Все ингредиенты нужно тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. Грибы нельзя измельчать, если они не очень большие.
2. Выложите продукты в чашу мультиварки. Включите режим «тушение». В течение 4 часов дайте всему приготовиться в собственном соку, затем откройте мультиварку и добавьте специи, которые предпочитаете.
3. Через 1 час разложить готовое мясо с грибами по стерилизованным банкам.

Рецепт вкусного рагу с фото

1. Мясо измельчить, сразу поперчить и посолить. Вы также можете добавить любые другие специи. Главное, чтобы все приправы не оценивали ароматы и вкусы друг друга, а дополняли друг друга.

1. Проваливание мяса в банки. На дно каждой банки, которую, кстати, следует простерилизовать, положите ручку с чесноком.

1. Отправьте банки в духовку на 3 часа.Готовьте при самой высокой температуре. Тем временем вытолкните весь жир из салона. На его 1 кг мяса уйдет 100 г.

Ошибочно считать, что из свинины готовят самое вкусное рагу. Из утки можно приготовить не менее вкусные консервы.

Предлагаем применить такой рецепт:

1. Мясо утки нарезать кусками, не снимая шкурки. Это крайне необходимо, потому что из него будут вытаскивать жир для консервирования мяса. Мясо из мяса на две части с кожей и без.
2. После того, как весь жир с кожицей будет вытолкнут, уберите эти кусочки в кастрюлю или любую другую кухонную утварь, а в жире переверните утиное мясо без кожи, добавив любые специи, которые вы обычно используете.
3. Как только мясо приобретет характерную корочку, перекладываем мясо в ожидании его и перевернем еще на 2-3 часа.
4. Готовое мясо вместе с жиром разложите по банкам и стерилизуйте в духовке еще несколько часов (2 часа будет достаточно).

Не бойтесь употреблять в пищу домашнее тушеное мясо, ведь в его качестве вы можете быть абсолютно уверены.Но все же, если вы следите за фигурой и своим здоровьем, то не стоит злоупотреблять этим продуктом, ведь он достаточно калорийный и жирный.

Видео рецепт Туши

Один из самых полезных видов мяса — мясо домашних кроликов и с этим вряд ли поспоришь. Это полезно и больным, и здоровым, и взрослым и детям. Ну те, кто разводит кроликов дома. Забить можно тогда, когда это необходимо, и через некоторое время вкусное блюдо уже оказывается на столе. Но опытные кролики знают, что тушенки все равно нет.Массовое забивание кроликов перед зимой — обычное дело. А у некоторых кроликов бывают эпидемии или подозрения на какие-то проблемы со здоровьем.

Потом быстро отбирали и забивали таких кроликов, чтобы не потерять весь поголовье. И что делать? В таких случаях можно приготовить домашнее рагу. Рецептов приготовления домашнего тушеного мяса много, но сегодня я расскажу, как приготовить домашнее рагу из кролика в духовке. Для ее приготовления не нужно покупать какое-либо специальное оборудование. Все, что нам понадобится — духовка, стеклянные банки, металлические крышки, ключ для катания и крольчатина со специями.

Кроликов, как правило, используют свежего кролика, но если кролик достался из морозилки, то его нужно разморозить. Чтобы ускорить этот процесс, залейте тушки кролика холодной водой и добавьте туда столовый уксус (1 ст. Ложка на 1 кролика). Через 1-1,5 часа проверяем тушку, острым ножом в самых толстых местах. Если мясо исключено — можно переходить к разделению.

Тушеное мясо из кролика, приготовленное таким образом, получается ароматным и вкусным. К тому же его приготовление не занимает много времени.

Нам понадобится:

— Мясо кролика

— Соль — 1 ст. Ложка на 1 кг. Мясо

— Черный перец — 0,5 ч. Ложек на 1 кг. Мясо

— Лавровый лист, горох черный.

Итак, приступаем к приготовлению. Берем тушку кролика и нарезаем порционными кусочками. Они должны быть примерно одинаковыми и при этом не очень большими. Чем меньше кусочки, тем больше их можно положить в банку.

Замочите порционные ломтики в холодной воде на ночь.Так мы избавляемся от возможного неприятного запаха.

Стеклянные банки хорошо моются, но их нельзя стерилизовать. Это сэкономит нам не только время, но и деньги.

На дно подготовленных банок положить перец горошком и лавровый лист. Зачистите соль из расчета 1 т. Ложка с горкой на полу литровая банка.

Холодные банки ставим в холодную духовку и включаем на 180 «. Банки не нужно накрывать крышками! Мясное пюре в течение часа.

Затем убавляем температуру до 130″ и оставляем духовку на еще 3-4 часа.Вода, конечно, испарится, поэтому ее уровень нужно держать под контролем и при необходимости доливать кипяток.

По истечении указанного времени проводим одну банку, накрываем прокипевшими крышками и едем.

Затем банки нужно перевернуть и укрыть одеялом. Оставляем так полное остывание. И только потом перевели в подвал.

Советы по приготовлению рагу из кролика

Мясо кролика лучше брать в свежем виде, так как замороженное рагу будет сухим и не совсем вкусным.Свежее мясо лучше замочить на ночь, иначе тушеное мясо быстро испортится. Желательно добавить в тушеное мясо. Если на тушке мало жира, можно добавить свинину. Также можно добавить кусочки бала из свинины, но он должен быть свежим, а не соленым. Тушеное мясо будет вкуснее, если его приготовить в собственном соку, без добавления воды. Соль следует использовать обычную, а не йодированную. Помимо перца можно добавить куркуму, гвоздику и другие приправы к мясу. Лавровый лист закладывать не много, иначе испортит продукт — аромат мяса.Не стоит добавлять в рагу интерьер. Он управляет вкусом тушеного мяса и сокращает срок хранения.

Теперь, прочитав рецепт и ознакомившись с советами, вы точно дома легко приготовите рагу из кролика в духовке.

Вам будет интересно

Как приготовить кроличий расиденс

Состав: кроличьи почки — 500 — 700 гр. Картофель — 4 шт. Соленые огурцы — 5 шт. Круп жемчужный — 200 гр. Репчатый лук — 2 шт. Рассол огуречный — 150 мл.Морковь — 1 шт. Корень сельдерея …

Вкусный картофель с кроликом

Вкусный картофель с кроликом Состав: Мясо кролика — 1,5 кг Лук репчатый — 2 Большие головки Морковь — 2 Средний картофель — 1 кг сметаны (сливок) — 200 гр. Черный -1 перец …

Домашняя уловка кролика — сложность и секреты приготовления

udachnye-sovety.ru.

Рагу из кролика в автоклаве в домашних условиях Рецепты

С детства любимый вкус, ястреб-кролик, приготовленный бабушкой из своих зверюшек, дома, что может быть вкуснее.Мясо просто нежное, вообще держали их специально для нас, детей. Готовили потом тушеные супы, жареные с картошкой. Мы просто любили есть ее ложку прямо из банки, с теплым хлебом.

Сейчас кролиководство возрождается в деревнях, его выгодно содержать, а его домашнее мясо до сих пор не сравнится ни с какими магазинными деликатесами. Обычно животных одного возраста массово вывозят два-три раза в год, в зависимости от того, кто из поголовья какой-то. Все это мясо очень удобно хранить в виде полуфабрикатов, в банках.

1. Самый первый секрет — тушки должны быть свежими, хотя бы охлажденными. Из замороженного мяса, как я уже писала, продукт будет сухим.
2. Если мясо — домашнее задание, то кроликам нужно замочить в нескольких водах для удаления остатков крови. Тушки с кровью испортят вкус и сократят срок хранения. Аналогично подготовлен.
3. Если хотите, можно мясо отрезать от костей, можно и спинкой. Лучше грудку вместе с Рыброй разрезать на куски и тушить намного экономичнее.
4. Обязательно наличие жира в туше кролика, если тушки тонкие, добавьте жир свиньи.
5. Приготовив тушенку сразу в банках, не наливайте в них воду, это неправильно. Вы закрываете полуфабрикат, а не суп. Мясо полностью готовится в собственном соку.
6. Приправы не перекладывать. Обычно я готовлю в пол-литровых банках, маленькие лавры и три горошинки перца совсем маленькие на каждой банке.
7. Не нужно ничего придумывать с солью, брать обычную, варить, без добавок в виде йода.
8. Не добавлять во внутреннюю тушенку. Печень кролика хоть и деликатес, но лучше приготовить отдельное блюдо.

Рагу из кролика — традиционным способом

Классический способ готовки хоть и долго, но когда под рукой нет приспособлений, это лучший способ.

Возьмите туши трех или пяти кроликов, пустите меня в три воды, чтобы удалить лишнюю кровь и неприятный запах, если самцы уже занимаются сексом. Отделяем задние части, полностью разрезая филе (из костей потом можно варить суп).Передние звери режут острым ножом прямо на щебень.

Стерилизуйте банки одинаковой вместимости. Если кролики хорошо откармливаются, то внутри и на холке будет много жира, его режем и распределяем по банкам, если нет, используем пихтовый жир свиной, по три-четыре ложки на банку.

Разделенное мясо удобнее было бы сразу все солить в большой посуде, смотрим на килограмм чая без слайд-ложки. Через тридцать минут равномерно разложите по банкам, где есть специи.

Теперь нам нужна широкая и низкая кастрюля. В нем делаем банки, накрываем крышками, которые нужно заранее отварить. Теперь очень ответственный момент — в кастрюлю нужно аккуратно налить воду, чтобы она оказалась чуть ниже банок банок. Почему? Чтобы при кипячении не заливало содержимое банок.

Таким образом, мы будем варить тушенку часа два с половиной-три. Только огонь не будем делать слишком сильным, чтобы вода не зарывалась. Далее баночки пинцетом вытаскиваем из воды и сразу перекатываясь под чехлы, оставляем в вывернутом наружу виде.

Тушеное мясо кролика в автоклаве

Кости молодого кролика настолько мягкие, что в дальнейшем в тушеном виде практически не ощутимы. Все-таки лучше брать тушку молодняка, до года.

Нам понадобится около пяти килограммов мяса, обычно это три средних туши. Если кролики нежирные, выросли на травах, то есть смысл приготовить более мелкие с полочкой. На каждый килограмм берется чайная ложка соли, ну и специй, описанных выше.

Мясо нужно выбрать из пуха и замочить. Свежие тушки нужно просто оставить на ночь в воде, дать им остыть. Затем разделяем их на части. Передние части лучше складывать в банки отдельно, из которых мы будем готовить суп.

Баночки рекламные, крышки стерильные. На дно каждой кладем по кусочку сала, распределяем по всем банкам лавр и перец. Извиняюсь, куски мяса плюю в большой таз, перемешиваю и давай полежать с получаса, потом мордой в баночки, удобнее получается.

Банки для автоклавов заполнять не до самого края, это нужно помнить. Закрываем крышками, устанавливаем на решетку и заливаем водой. Закрываем герметично крышкой, нагреваем до 110 градусов и накачиваем давление до 1,8 атмосферы. В таком виде кролик будет готовиться минут пятнадцать. Затем снимаем температуру и на ночь даем остыть, не открывая крышку. Готовые консервы хранить в прохладном месте.

Ручная древесина из кролика в домашних условиях, приготовленная в мультиварке

В мультиварке можно приготовить очень вкусное тушеное мясо из кролика, которое просто на ура «уйдет» с хлебом.

Вам нужно всего лишь взять мякоть, обрезать и нарезать небольшими кусочками. Если кролики стали толстыми. Вот в режиме жарки весь жир, если его нет, заменить нутряной свининой. Туда же отправим пару нарезанных луковиц, две тушеной моркови и после запекания добавим мясо. Вот расчет трех килограммов филе. Также в режиме жарки с открытой крышкой все жарится.

Затем солим по вкусу, добавляем горошины перца, на каждый килограмм три штуки, три лавра досуга и накрываем крышкой.Выставляю в режиме тушения часа три и вкусная тушенка готова. Сразу закатываем крышками и даем остыть ножкам. Только хранить его нужно будет в холодильнике.

Самодельный пустышка из кролика в духовке — Видео

drongopro.ru.

Три самых популярных и надежных рецепта изготовления шапок из мяса кролика.

Кролик — отличное сырье для приготовления рагу в домашних условиях. Все это мероприятие проходит легко, недорого, доступно каждому кролику и не только.Мясо получается очень аппетитным и вкусным. Приготовление рагу — отличный выход с массивными животными для заготовки мяса в будущем.

1. Традиционное тушеное мясо.

Сначала готовим к ним стеклянные банки и жестяные крышки (промываем и стерилизуем не менее 10 минут). Подходит как литр, так и 0,5 литра. Затем переходим непосредственно к мясу. При тщательно вымытых тушках нарежьте мясо толщиной не более 2 сантиметров. Допускается также использование голых кусочков с костями.

Если кроликов кормить зерном и концентрированным кормом, то на их тушках обязательно будет слой жира.Его необходимо отделить и половину имеющегося количества равномерно распределить и выложить на дно банок слоем в 1-2 сантиметра. Если кроличьего жира недостаточно или его вообще нет (скудное кормление), то его с успехом можно заменить свиным салом, нарезав его небольшими кусочками, до 1 сантиметра.

Подготовленное мясо кроликов плотно укладывают на банки поверх жира. Для придания пикантности и улучшения вкуса используйте душистый, черный перец, по желанию лавровый лист и гвоздику.Соль обязательна. По мясу снова распределите оставшийся жир. В результате проделанной работы банки должны быть полностью заполнены.

На 1 литровую банку рекомендую использовать 1-2 лавровых листа (на дне банок), примерно 4-5 горошин горького и ароматного перца, 1-3 гвоздики, 1 полную (с горкой) чайную ложку соли. Допускается использование других специй в разумных количествах и в соответствии с вкусами предполагаемых дегустаторов.

Наполненные банки накрывают стерильными крышками и устанавливают в подготовленную емкость с водой так, чтобы вода доходила до «плеч» банок.Постепенно доводим воду до кипения и регулируем температуру нагрева таким расчетом, чтобы не было сильного сверления. Убедитесь, что банки не касаются друг друга и стенок емкости, а кипяток не попадает в банки. Через 5 часов после начала закипания протрите их такелажем, не поднимая крышек.

Еще до полного остывания рекомендую аккуратно встряхнуть банки и перемешать их содержимое до однородности. Банки переворачиваю на 20 минут, герметичность контролирую.После окончательного остывания переносим тушенку в прохладное место.

2. Тушить в бульоне.

Мясо и банки готовятся так же, как и в предыдущем варианте. Кролика помещают в кастрюлю, заливая водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 4-5 сантиметров. Ставим варку на месмерный огонь. Добавляем специи и соль по вкусу. После готовности снять мясо, отделившееся от костей, и продолжать варить в том же бульоне еще 10 минут. Затем заливаем банки крашеного мяса, заливаем наш бульон, сразу Обваливаем крышками, проверяем герметичность и ставим на хранение в прохладное место.Можно несколько видоизменить способ приготовления такой обработки. Нарезанное мясо кролика сразу же укладываем в подготовленные банки объемом 0,5 литра (до верха оставляем 3 см), перекладывая специями и ставим в неразбавленную духовку. Включаем и устанавливаем средний режим обогрева. Мастера 2 часа. Параллельно можем приготовить бульон из костей. Затем отвар разливается по банкам, предварительно присыпав чайной ложкой соли. Если срезался кроличий жир, то успокаиваем его и перед заливкой банки заливаем сверху бульоном.Стерилизацию проводим, как в предыдущем варианте. Катаемся по банкам и храним как обычно.

3. Тушеное мясо в смальте.

Вымытые тушки кроликов нарезать кусочками толщиной до 2 сантиметров. Солим, как на шашлык и оставь в подходящих часах на пять часов. Определен со сливом мясного сока. Слегка и равномерно возьмите кусочки на Слоро, чтобы получить румяную корочку. Заранее простерилизованные напольные стеклянные банки наполнить мясом, добавить несколько горошин черного перца и залить топленым жиром.Если имеющейся смальты недостаточно для полного покрытия мяса, дополнительно необходимое количество растапливаем на сковороде.

Банки не кидаются, а закрываются пластиковыми крышками, предварительно закрывая целлофановыми кружками для полной герметичности. Хранить такое рагу выбрано в темной бумаге в прохладном месте. Использовать нужно в течение недели, так как при более длительном хранении велика вероятность порчи продукта и в результате отравления токсинами.

4. Общие комментарии.

Иногда для улучшения вкуса мясо кролика замачивают в чистой прохладной воде.Это зависит от условий выращивания кроликов. Мясо самца, достигшего половой зрелости, тоже желательно быть слегка слегка. Во всех остальных случаях в этом нет необходимости. При приготовлении пищи заставляйте скрупулезно выдерживать режим стерилизации. Лично я стерилизую банки в любом случае, и к указанному времени прибавляю 30 минут к гарантии. Готовое тушеное мясо мы обязательно храним в прохладном месте и стараемся употреблять в пищу в первой половине года — году. Способ приготовления консервов в автоклаве самый надежный, так как в нем доходит до 120 ° C.

Приступайте к изготовлению тушеного мяса только тогда, когда действительно есть избыток бесплатного мяса. В настоящее время все чаще прибегают к заморозке продуктов. В этом случае ценность приготовленной еды будет намного выше, а опасность отравления приближается к нулю. Кроме того, часто из-за непредвиденных причин и просто допущенных ошибок, несоблюдения технологии банки надуваются, взрываются и все работы могут перейти к насосу. Но главная опасность не в этом, а в том, что можно нанести непоправимый вред.Наверняка вы слышали о таком опасном заболевании, как ботулизм. Внешних признаков у него нет, он тем более опасен. Даже если все сделано правильно, не стоит держать домашний ковер больше года. После двух лет хранения вероятность возникновения ботулизма значительно возрастает.

pokcer.ru.

Кролик рагу в автоклаве

• кролик массой 2-2,5 кг
• жир животный — 20 ст.
• перец горошек — 10-20 шт.
• лавровый лист — 5-10 шт.
• соль — 5 частей на миллион

Поллитровые банки промыть и стерилизовать 10-15 минут.Покрытия также необходимо стерилизовать. На дно каждой банки положите 2-4 горошка черного перца и два кусочка лавровых листов.

Мясо обязательно промыть и обсушить. Удалите кожу, вены, кости головного мозга. Мясо нарезать порционными кусочками. Раскладываем кусочки кролика по банкам, заполняя их до плеч. Затем в каждую влить по одной чайной ложке соли и добавить четыре столовых ложки животного жира, закатать крышками.

Поместите банки в автоклав. Нужно налить столько воды, чтобы она закрывала банки, но только не доходила до верхнего уровня автоклава.Затем его пломбируют, чтобы закрыть прибор крышкой. Накачать давление до 1,5-2 атм. И нагреть до 120 градусов. Предположим, примерно 15 минут. Выключите огонь и оставьте на 6-8 часов.

Рагу из кролика в домашних условиях питательно и вкусно. По пошаговому рецепту, фото и советам вы легко приготовите полезный продукт. Ведь мясо кролика славится отменным вкусом и массой полезных веществ, благотворно воздействующих на организм. При этом учтите, что это пушистое животное отмечено знаками зодиака по китайскому гороскопу, благодаря сильным задним лапам у него невероятная стартовая скорость, а внимательность и сообразительность позволяют вовремя ускользнуть от преследователей. .Высушенные ноги преследования служат оберегом и, согласно легендам, защищают хозяина и придают ему ненадежную силу. Использование этого невероятно нежного мясного продукта, содержащего целый арсенал витаминных комплексов, в диетическом, спортивном, детском питании — делает его очень популярным.
Состав:
— 1 свежий кролик,
— 200 г свинины бала,
— 1/2 чайной ложки большой поваренной соли,
— перец черный горошек,
— сушеный лавровый лист

Рекламную тушку кролика залить холодной водой и нарезать кусочками среднего размера.
Мясо помещают в удобную емкость, выдолбленную с очищенной водой и оставляют на несколько часов. Воду необходимо менять не менее двух раз. Обмывание кусков мяса влажной салфеткой и чуть-чуть участков. На горячую, смазанную маслом сковороду выкладываем мясо и лягушку на средний огонь со всех сторон до изменения первоначального цвета.

Жир промыт соломинкой и выложен на дно формы мультиварки.

Сверху разместите кусочки жареного мяса, лавровый лист, перец горошком, оставшуюся соль.

Герметично закрыть чашу, с помощью электронного дисплея выставить режим тушения продолжительностью не более 5 часов.
После завершения первой программы вы включите режим нагрева на 60 минут.

Вкус и качество тушенки из кролика гарантированы, спасибо вашим близким.

Но готовится

Рагу из кролика в домашних условиях питательно и вкусно. По пошаговому рецепту, фото и советам вы легко приготовите полезный продукт.Ведь мясо кролика славится отменным вкусом и массой полезных веществ, благотворно воздействующих на организм. При этом учтите, что это пушистое животное отмечено знаками зодиака по китайскому гороскопу, благодаря сильным задним лапам у него невероятная стартовая скорость, а внимательность и сообразительность позволяют вовремя ускользнуть от преследователей. . Высушенные ноги преследования служат оберегом и, согласно легендам, защищают хозяина и придают ему ненадежную силу.Использование этого невероятно нежного мясного продукта, содержащего целый арсенал витаминных комплексов, в диетическом, спортивном, детском питании — делает его очень популярным.
Состав:
— 1 свежий кролик,
— 200 г свинины бала,
— 1/2 чайной ложки большой поваренной соли,
— перец черный горошек,
— сушеный лавровый лист

Рекламную тушку кролика залить холодной водой и нарезать кусочками среднего размера.
Мясо помещают в удобную емкость, выдолбленную с очищенной водой и оставляют на несколько часов.Воду необходимо менять не менее двух раз. Обмывание кусков мяса влажной салфеткой и чуть-чуть участков. На горячую, смазанную маслом сковороду выкладываем мясо и лягушку на средний огонь со всех сторон до изменения первоначального цвета.

Жир промыт соломинкой и выложен на дно формы мультиварки.

Сверху разместите кусочки жареного мяса, лавровый лист, перец горошком, оставшуюся соль.

Герметично закрыть чашу, с помощью электронного дисплея выставить режим тушения продолжительностью не более 5 часов.
После завершения первой программы вы включите режим нагрева на 60 минут.

Вкус и качество тушенки из кролика гарантированы, спасибо вашим близким.

Но готовится

Куриные консервы на зиму. Тушеная курица в домашних условиях. Едем банки с тушенкой на зиму

Популярным полуфабрикатом является тушеная курица, а если его тоже готовят дома, из домашних цыплят, то этот продукт попросту недоступен.Он намного нежнее, чем парные из свинины, и тем более всем гурманам.

Сделать домашнее рагу из мяса птицы очень просто. В домах, где обычно содержится много птиц, это отличный вариант хранения мяса. Обычно домашняя птица содержит большое количество бройлеров или мясных петухов. Поменять их все в морозилке проблематично, а кормить всю зиму невыгодно, вот такой продукт, как тушеная курица, всегда поможет. Можно еще долго хранить, а что-то быстро приготовить.

Домашнее куриное рагу — секреты приготовления

Лучшее куриное тушеное мясо, конечно же, из домашних цыплят. Если вы выращиваете всех летних бройлеров на даче, а потом их нужно как-то отнести домой, то разложите их по банкам — лучший вариант.

У обычных домашних цыплят или петухов затягивается процесс приготовления рагу, у них остаётся мясо мясо.

Если вы не держите ни одной птицы, а хотите заниматься полуфабрикатами, то покупайте свежих цыплят, которые не были заморожены, в крайнем случае охлажденными, но обратите внимание, чтобы они не заморозились.В противном случае рагу получится вкусным, сухим.

При длительном приготовлении мелкие куриные косточки становятся мягкими и не заметны во время еды. Но трубчатые кости лучше удалить.

Для лучшего хранения тушек, как и свинины, нужно использовать пихтовое масло. Если тушится из бройлеров, то возьмите их подкожный жир и переверните.

Есть несколько способов приготовить тушеную курицу, если вы решили готовить ее на плите в кастрюле, а затем правильно подбирать блюда. Кастрюля должна быть эмалированной (с целостным покрытием) или нержавеющей сталью.Ни в коем случае не стоит выбирать алюминиевую посуду, иначе продукт будет иметь металлический привкус. Можно использовать тару из огнеупорного стекла.

О приправе. При готовке ими особо увлекаться не нужно. Ведь вы готовите полуфабрикат, из которого после будете варить супы, вторые. Не нужно перегружать тушеное с сильными ароматами. Соль используют самую обычную, варить.

Домашнее куриное рагу — рецепт

Будем использовать такие продукты по рецепту

• Мясо цыплят — пять килограммов
• Шестьсот грамм курицы или другого жира
• Соль поваренная — пять чайных ложек
• Шесть листовых листьев
• Шестнадцать душистых перцев и черный перец

Как приготовить тушеную курицу в домашних условиях:

Для приготовления такого количества мяса нужно брать удобную глубокую посуду, лучше, если стенки будут толстыми.

Мясо промываем, сушим и разделяем на части, разрезая все трубчатые кости. Толстяк переворачиваю в такой же горшок, вытаскивая челноки снимаю шум, влюбленные могут их оставить. Там же кладут куски мяса и начинают горевать при самой низкой температуре. Процесс тушения длится от трех до четырех часов. В конце добавляем все специи, можно сразу убежать.

Банки удобнее использовать полизотграммы или политерады. Они стерилизованы, крышки кипятят пять минут.Расфасовываем тушенку по банкам, накрываем крышкой и ставим на стерилизацию, хватит 15-20 мин .. Хранить тушенку в прохладном помещении без доступа света.

Домашнее куриное рагу в мультиварке

Как и в случае с тушеной свининой, в этом случае также удобно пользоваться кухонным помощником. Мы не только его меньше стоим, но и освобождаем для полезных или приятных вещей. В конце концов, нам не нужно будет стоять и следить за процессом.

Возьмем:

• Куриное мясо 3 кг
• Полкилограмма любого жира, лучше курицы, помягче
• Три столовые ложки соли обычной, без добавок
• Три лавра
• Восемь горошин душистого и черного перца

Нас разделяет курица, мясо промываем и обсушиваем, жир режем и режем на куски, сразу все выкладываем в миску.Включите режим тушения на два часа. После этого вы легко сможете отделить кости. Кусочки мяса снова выкладываем в мультиварку, добавляем специи. Режим тушения на этот раз выбирается в зависимости от происхождения курицы, для дома нужно больше времени, а ей нужно еще два часа. Покупок достаточно.

Тушеная курица по-домашнему в духовке

Очень простой способ, с точки зрения того, что не нужно сидеть и укутывать, все делает саму печь, конечно, мой любимый способ.

Возьмем:

• Куриное мясо 3 кг
• Пять листьев Лавры
• Восемь горошин черного перца
• Три чая без верха ложки обыкновенной соли

Как приготовить тушеную курицу в духовке:

Все проще некуда — готовим мясо, то есть мои, кости самые большие режем, режем на куски. Берем какую-то кашу, пухлую, в нее кладем мясо, солим, добавляем ручку, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса подавиться.

Пока мясо настаивается, баночки подготовьте, стерилизовать их не нужно, можно просто содой промыть. Крышки, естественно, закипят. Раскладываем мясо в банки по самые крутые и ставим в холод !!! печь. Если положить в уже теплые, то банки могут лопнуть.

Включите тумблер на 180 градусов и забудьте о банках на четыре часа. После остается их только закатать и дать остыть, прежде чем убрать в погреб.

Тушеная курица в автоклаве — Видео рецепт

Несомненно, домашняя тушенка во многом выигрывает по сравнению с магазинной.Этот универсальный бланк никогда не повредит. Подходит как для первых, так и для вторых блюд. Поэтому стоит не полениться и приготовить несколько банок этой вкусняшки в домашних условиях. Поверьте, зимой вы сами говорите: «Большое спасибо».

Рагу готовят из разного мяса. Предлагаем рассмотреть более экономичные варианты с курицей.

Рецепт тушеной курицы

Конечно, для тушенки лучшим вариантом будет домашняя курица. Такая птица и вкуснее, и ароматнее в разы.Однако, если нет возможности использовать птицу, она полностью сойдет и сделает покупки. Но, в этом случае потребуется больше приправ и специй. В рагу можно добавить по вкусу, помимо соли и черного молотого перца, например, карри, красный молотый перец, готовые сиденья для курицы и т. Д.

В банке 500 грамм уйдет:

• Курица 500 г
• 3 шт. Ароматный перец
• 1/2 чайной ложки гороха перца
• 1 чайная ложка соли
• 1/3 чайной ложки чесночного порошка
• 1 лавровый лист
• 1/2 головки лука
• 1/2 чайной ложки любой приправы к курице.

Рецепт тушеной курицы:

Курица отделяется путем удаления костей. Курицу луговую нарезать небольшими кусочками. Закладываем в кастрюлю, добавляя приправы и лук.

Все изрядно перемешиваются и отправляют в холодное место минут на 30. За это время курица пропитается всеми ароматами. Далее следует кастрюля, чтобы подержать минут 20 при комнатной температуре.

Берем стерилизованную поллитровую банку. Внизу — душистый перец и гороховый перец, а также лавровый лист.Далее выкладываем курицу. Учтите, что курицу нельзя класть под самые ядра. От края оставьте примерно 1 1/2 — 2 см.

В банку залить 2 столовые ложки кипятка. Закройте банку крышкой (утюгом).

Включаем сильный огонь и ждем закипания воды. Как только этот момент был выжидан, убавить огонь и варить мясо 4 — 5 часов. За это время воду выкупят. Поэтому воду нужно обрабатывать так, чтобы ее уровень всегда был на плечах банки.

После того, как наше рагу будет готово, можно его плотно перемешать. Далее переверните банку вверх дном и заверните в плед. Ждем охлаждения. Хранить в холоде.

Что приготовить из домашнего тушеного мяса?

В первую очередь тушеное мясо используется для приготовления супов. Причем с этой работой справится даже ребенок. Все, что нам нужно, это вскипятить воду, опустить в нее измельченный картофель и вермишель. Сделайте морковно-луковый захват, который за 5 минут до готовности отправить в кастрюлю с супом вместе с домашним тушеным мясом.Добавьте соль и перец по вкусу. Все готово.

Про маленькую кастрюлю, как правило, полвека. Вторую половину можно применить для приготовления второго блюда. Например, приготовьте пасту на стоянке с тушеным мясом и луком или гречку с домашним тушеным мясом. Просто, вкусно и сытно.

Рецепт тушеной курицы в духовке

Приготовление тушеного мяса в духовке, пожалуй, самый простой способ приготовления куриных заготовок.

Для этого лакомства берем кусочки курицы (лучше без костей), раскладываем на чистые банки и отстаиваем в духовке на несколько часов.

Состав:

• 2 1/2 кг куриного мяса
• 1 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 10 горошин
• 2 столовые ложки соли
• 5 лавровых листьев.

Рецепт тушеной курицы в духовке:

Моя курица здорова и нарезана небольшими ломтиками. Приправить солью и молотым черным перцем.

Далее нам нужны чистые стерилизованные банки. Это количество продуктов рассчитано на 2-х литровые или 4-х поллитровые банки. На дно каждой банки положить перец и лавровый лист.Далее выкладываем курицу (не до верха).

Банки с кукурузой накрыть алюминиевой фольгой, предварительно проделав в ней несколько небольших отверстий для выхода пара.

Банки поставить в неотапливаемую духовку. Постепенно нагревая его примерно до 200 градусов по Цельсию. Всего около 3 часов.

Есть еще одна хитрость в приготовлении домашнего тушеного мяса, которая помогает продлить срок его хранения. Для такой тушенки берем луговую более жирную. Срезаем весь жир. Готовим тушенку, как описано выше. За 20 минут до окончания варки в кастрюле растапливаем жир, выплевываем и выбрасываем сухарик.Растопленный жир разлить по банкам с готовой тушенкой.

Готовим рагу с металлическими крышками, переворачиваем и ждем остывания.

Рецепт тушеной курицы в кастрюле

Состав:

• Куриное мясо 2 кг (без семян)
• 10-20 шт. перец горошком
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 6 лавровых листьев
• 3-4 чайные ложки соли.

Рецепт тушеной курицы:

Данное количество продукции рассчитано примерно на 3-х литровые банки.Берем банки с нужным наполнителем, промываем их и стерилизуем.

Цыпленок промывают и разрезают на кусочки. Приправить солью и молотым черным перцем. Симпатичный микс. Оставляем на 30 минут.

На дно каждой банки положите цедру перца и листья лавра. Сверху выложите кусочки курицы. Каждая банка покрыта кусочком алюминиевой фольги.

Дно большой кастрюли обшито полотенцем. Ставим на него наши баночки. Налейте воду на плечи. Накройте кастрюлю крышкой.Доводим воду до кипения на сильном огне, убавляем свет и так на 4 часа.

По мере взрыва мы наливаем воду, чтобы ее уровень поддерживался на постоянном уровне.

После того, как рагу будет готово, закройте его железными крышками. Переворачиваю, закрываю крышками, прикусываем плед и ждем полного остывания.

Рецепт домашнего рагу в автоклаве

Состав:

• 1 куриная тушка
• 1 стакан куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 5 перцев черного перца
• Соль по вкусу.

Рецепт рагу в автоклаве:

Цыпленок окольцовать и нарезать кубиками. На дно стерилизованных банок кладут перец горошком и лавровый лист. Далее курица трясется. Залить все бульоном и плюнуть. Банки плотно закрываются крышками. Установить в автоклав. Наливаем нужное количество воды. Закройте крышку. Устанавливаем давление 1/1/2 атмосферы. И поливаем все на газ. Дожидаемся температуры 125 градусов и выключаем газ. Даем нашей тушенке полностью остыть.И только после этого можно выпустить воздух и осторожно открыть крышку устройства.

Рецепт тушеной курицы в мультиварке

Нет ничего проще, чем приготовить рагу в мультиварке. Этот прибор очень помогает облегчить жизнь.

Состав:

• 1 большая куриная тушка
• Перец горошек, лавровый лист, соль — по вкусу.

Рецепт рагу в мультиварке:

Первым делом приступаем к обработке курицы.С его помощью удаляем кожу и кости. Куриный луг нарезать дольками. Закладываем в чашу мультиварки. Заливаем туда примерно 1/2 стакана кипяченой воды. Ставим режим «тушение» на 4 часа. Примерно за 30 минут до окончания времени приготовления открываем крышку нашего чудо-прибора и приправы.

Сварное тушеное мясо цыпленка с гнилью по банкам. Вращение. Готовый!

Рецепт тушеной курицы в скороварке

Состав:

• 1 тушка курица малая
• 300 мл воды
• 25 грамм соли
• 6 мин перца черного и душистого
• 2 лавра.

Рецепт тушеной курицы в скороварке:

Куриное мясо нарезать кубиками и уложить в скороварку. Добавьте все остальные ингредиенты и закройте крышку. Ставим на плиту и ждем закипания. Затем снизить температуру и варить 2 часа.

Тушеное мясо разложить по стерильным банкам. Учтите, что это нужно делать, пока продукт не остыл. Накрываем баночки крышками и стерилизуем в кастрюле около 40 минут. Покрутите обложки.

Рецепт тушеной курицы в мультиварке-скороварке

Состав:

• 1 кг куриного мяса
• 5 шт.перец горошком
• 15 грамм соли
• 1 лавровый лист
• 10 мл растительного масла.

Рецепт рагу в мультиварке-скороварке:

Кусочки курицы лежат в чаше прибора вместе со специями. Добавьте растительное масло и небольшое количество дисковода. Закрываем крышкой и варим 1 1/2 часа. Декларируем в чистые банки и стерилизуем в кастрюле в воде около 40 минут.

Рецепт рагу из куриных желудочков

Субпродукты также подходят для приготовления тушеного мяса.Однако стоит помнить, что в этом случае следует увеличить время приготовления.

Состав:

• 1 кг желудочков цыпленка
• 150 грамм Сала
• 4 горошины душистого перца и черный перец
• 20 грамм соли
• 2 лавровых листа.

Рецепт рагу из куриных желудочков:

Желудок следует хорошо промыть и разрезать. Закладываем субпродукты в кастрюлю. Есть и нарезанные ломтиками, и приправы.Оставляем все на 1 час. Далее раскладываем по банкам и кладем в большую кастрюлю. Сверху на плечи банок слейте холодную воду. Варить и варить на медленном огне 4 часа. Герметично разорвать.

Некоторые секреты приготовления рагу из курятника

Чтобы наше рагу получилось более ароматным, следует добавить такие ингредиенты, как лук и чеснок. На 1 тушку курицы помещаются три маленькие луковицы и 5 зубчиков чеснока. Специи можно положить любые.

Кусочки курицы хорошо обваливаются со специями.Отправляем на полчаса в холодильник.

На дно каждой банки выложите лавровый лист и перец горошком. Далее выложите курицу, лук и чеснок, чередуя слои. Готовим любым удобным способом описанным выше. Плотно отжать и отправить в холодное место. Все очень просто.

Консервировать на зиму можно не только овощи: птица и мясо тоже великолепны в собственном соку — тушенку из курицы готовят в домашних условиях. По вкусовым качествам она не уступит покупному продукту, а уверенности в ее полезном составе будет намного больше.Как приготовить такое блюдо и какие тонкости нельзя забыть, чтобы заготовка сохранялась надолго?

Как приготовить тушеную курицу

Если вы никогда не пробовали заводскую заготовку такого типа, необходимо понимать суть самой трапезы: под пароваркой мясо нарезают небольшими кусочками, прошедшими процесс тушения или пастеризации в собственном соку или соус и был консервирован. Общая техника Готовка в домашних условиях аналог:

1. Цыпленок очищаем, избавляемся от костей, разрезаем мелкими кусочками.
2. Приправлено специями, смешано с овощами / крупой.
3. После тушения птицы на слабом огне.
4. Банки одновременно подготавливают: промывают, стерилизуют (с крышками).
5. Последний шаг — наполнение банок и их заказ. После полного остывания их убирают на хранение.

Выбор и подготовка продукции

Помимо надлежащей технологии создания домашнего тушеного мяса, которое может варьироваться от рецепта к рецепту, вам необходимо уметь выбирать хорошие продукты и проводить первичные приготовления.В идеале используйте мясо домашних цыплят. Вы можете взять птицу из магазина, но вам нужен жаркий, который еще не замерз. При разделке удаляются только крупные кости. Еще несколько баллов:

• Взять у курицы обязательно бедро или голень: есть жир, который обеспечит сочность домашней консервации.
• Мясо можно нарезать любого размера, здесь нет суровых условий: не исключен даже почти патефон — для этого можно отделить мякоть от кости и зарядить кусочками около 1 см.Стандартные размеры 4-7 см.
• Не используйте йодированную соль для домашних заготовок — это уменьшит их хранение.
• Классические специи для такой консервации — перец черный горошек и лавровый лист, но можно использовать зелень, чеснок, перец и т. Д.

Рецепт тушеной курицы в домашних условиях

Варианты работы с птицей для приготовления вкусной консервации, которая понравится всем домашним, весовая: Ниже приведены рецепты, по которым в домашних условиях получается тушеная курица на зиму.Учитываются все существующие способы термической обработки, поэтому вы обязательно найдете идеальный для себя. Подробно технология разделки не рассматривается, так как она базовая, но если вы используете целую курицу, помните о необходимости удаления крупных костей.

Тушеная курятина в банках

• Время: 3 часа 20 минут
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 2850 ккал.
• Назначение: Обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Куриное тушеное мясо в домашних условиях можно приготовить на сковороде или в духовке сразу в банках: так вы избавитесь от шага перемещения горячей массы в емкость для консервации. Здесь важно взять емкость объемом 0,5 литра, простерилизовать ее перед началом работы и во время тушения не открывать духовку, иначе стекло лопнет. Точно так же можно приготовить тушенку или свинину, или говядину.

Состав :

• курица — 1 шт.5 кг;
• соль — 1 ст. л .;
• перец молотый — 2 ч.

Способ приготовления :

1. Разрежьте птицу на крупные куски, не удаляя мелкие кости.
2. Приправить специями.
3. Мясо уложить плотно, не доходя 3-5 см до плеч банки.
4. Накрыть крышками (предварительно снять резиновые кольца), положить на противень. Ниже — глубокий багаж, наполненный водой.
5. Переверните духовку вместе с банками.
6. Варить 3 часа при 130 градусах.После дайте ему остыть перед тем, как удалить.
7. Вставить резиновые кольца обратно, закатать крышки.

Тушеная курица в духовке

• Время: 4 часа
• Количество порций: 7 человек.
• Калорийность блюда: 2580 ккал.
• Назначение: Обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Если вы хотите сэкономить время или боитесь работать с тонким стаканом в духовке, можно сначала приготовить там тушенку, а потом переложить в подготовленные емкости для хранения.Важное условие: горячая масса должна ложиться так же, как и на стерилизованные банки (стакан тоже должен быть горячим). При недостаточном составе птицы необходимо в горшок перед ступенями налить тёплую воду (около стакана).

Состав :

• куриные бедра — 800 г;
• куриное филе — 1 кг;
• соль — 1,5 ч .;
• перец черный горошек — 10 шт .;
• чеснок молотый сухой — 1 ч.

Способ приготовления :

1. Ломтики птицы фигурные натереть солью.
2. Через 15 мин. Перемешать с перцем и молотым чесноком.
3. Распределить по горшочкам, затянуть фольгой сверху.
4. Поставить в холодную духовку, тушить с момента разогрева до 120 градусов 3,5 часа.
5. Прокрутить стерилизованные банки, налить сок говядины.
6. Переверните крышки, прикусите одеяло.

Домашнее тушеное мясо цыпленка в автоклаве

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 12 человек.
• Калорийность блюда: 3800 ккал.
• Назначение: Обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Для консервирования продуктов и посуды в домашних условиях очень удобно использовать автоклав: специальная камера, напоминающая скороварку и создающая внутри высокое давление. Отопление от газовой / электрической плиты. Плюсом этого способа является и работа с банками: тушеное мясо готовится сразу в них, поэтому продукт не придется перераспределять.

Состав :

• курица — 2 кг;
• перец горошком — 15 шт.;
• соль — 2 ст. л .;
• перец красный молотый — 1 ч.
• чеснок молотый — 1 ч.

Способ приготовления :

1. Снять кожу с птицы, удалить косточки, положить в кастрюлю. Залейте водой.
2. Дождитесь закипания воды, убавьте огонь и кипятите 1 час, чтобы получился бульон.
3. Куриное мясо нужно нарезать четче, посолить, смешать со специями.
4. На стерилизованные грецкие орехи насыпать перец горошком, чтобы закрыть мясо сверху.
5. Залить горячим бульоном (залить 1/3 объема), закатать крышки.
6. Налить в автоклав теплую (60 градусов) воду, поставить кассету с банками, закрыть.
7. Поставить на плиту, выставить давление 1,5 ед.
8. Когда температура в автоклаве достигнет 125 градусов, подождите полчаса и выключите плиту.
9. Дождитесь обнуления давления и можно удалить тушеное мясо. Хранить можно даже в комнате, но обязательно в темном месте.

В мультиварке

• Время: 4 часа.
• Количество порций: 9 человек.
• Калорийность блюда: 2741 ккал.
• Назначение: Обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Восхитительная скорость тушения курицы в домашних условиях, не требующая особых затрат времени и сил, получается при использовании мультиварок. Изюминку рецепта дает томатная паста, а для более пикантной курицы можно взять щепотку молотого острого перца. Работать можно любой частью птицы, но самое сочное блюдо получается из молотков или ножек.

Состав :

• ветчина куриная — 1,7 кг;
• лавровых листьев — 5 шт .;
• соль — 1 ст. л .;
• перец горошком — по вкусу;
• томатная паста — 2 ст. л.

Способ приготовления :

1. В чаше мультиварки лежат шкуры и крупные кости, расколотые на 3-4 части деревьев. Если хотите тушенку, можно оставить 1-2 шкуры.
2. Выставляю режим «тушение», таймер на 3 часа.
3. Промыть через время, бросить соль, лавровый лист, добавить томатную пасту. Готовься еще час.
4. Наполнить банки для тушения, стерилизовать, закрыть крышками.

Тушеная птица в домашних условиях в кастрюле

• Время: 3 часа 40 минут
• Количество порций: 9 человек.
• Калорийность блюда: 3501 ккал.
• Назначение: Обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Из всех способов приготовить вкусное рагу в домашних условиях чаще всего используется вариант с горшочками, благодаря которым создают водяную баню и одновременно проводят консервационную стерилизацию.Возьмите кастрюлю большого объема, а банки для тушения — маленькую, до 0,5 литра. На дно необходимо будет положить мягкое полотенце, чтобы увеличить расстояние до точки нагрева, особенно если горшок тонкий.

Состав :

• курица — 1,7 кг;
• лук репчатый — 250 г;
• морковь — 200 г;
• масло растительное;
• соль — 1 ст. л .;
• перец молотый — по вкусу.

Способ приготовления :

1. На сковороде с растительным маслом обжарить натертый (!) Лук и морковь.
2. Цыпленок нарезать, удалив крупные кости. Вместе с небольшими кусочками нарезать дольками 1-2 см.
3. Сбросил в ростер, пару минут покрутил.
4. Плотно залить куриную смесь насыпно-морковной массой из жестяных банок, посыпать перцем, пролив.
5. Снимите крышки с винтов, вытащите банки в кастрюлю с водой (так, чтобы она была полностью закрыта).
6. Приготовьтесь 3 часа на тарелках малой мощности. После, выключив, накройте кастрюлю крышкой и дайте остыть.

В скороварке

• Время: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 3300 ккал.
• Назначение: к обеду.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Не менее удобный способ, при помощи которого получается отличное тушеное мясо курицы в домашних условиях, это работа скороваркой. Для нее берут баночки объемом до 0,7 л, а крышки желательно использовать винтовые.Емкости перед наполнением стерилизуют, крышки завешивают кипятком. Главный плюс этого рецепта — экономия времени, ведь тушенка будет готова через 2 часа. Причем из мелких кусочков даже через 1,5 часа.

Состав :

• куриная грудка — 2 кг;
• лавровый лист — 2 шт .;
• майран — 1 ч.
• перец молотый — 1 ч.
• соль — 1 ст. л.

Способ приготовления :

1. Пораженные кости (легко отделяются тонким ножом для овощей) груди.Нарезать кусочками размером со спичечный коробок, содовую соль и майоран.
2. Залейте банки так, чтобы специи (особенно лавровый лист) оказались наверху. Следите за остальным свободным пространством: до горла должно остаться 7-10 см.
3. Надеть на банки заглушки, слегка затянуть.
4. Поместите их в скороварку, залейте водой до полного покрытия заготовок.
5. Перед тем, как разогреть скороварку, вентиль переводят на температуру 120 градусов. После ее достижения необходимо уменьшить интенсивность нагрева.
6. Через 2 часа дайте скороварке остыть, закройте тушеное мясо крышками и снимите его для хранения.

Тушеная курица с костями

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 8 человек.
• Калорийность блюда: 2564 ккал.
• Назначение: Обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Для жесткого бульона, который объединяет птицу, нужно оставить кости, но сначала придется с ними поработать.Если вы планируете сохранять тушенку в идеальном состоянии год и более, обязательно разрезайте большие трубчатые кости на несколько частей и после этого снова промойте кусочки курицы. Так вы выпустите воздух, который мешает хранению продукта. В остальном рецепт такой тушенки в домашних условиях от классической почти не отличается.

Состав :

• курица — 1,3 кг;
• репчатый лук — 200 г;
• приправа к птице — 1 ч.
• соль — 10 г;
• перец легкий гороховый — 1 ст.л.

Способ приготовления :

1. Цыпленок порезанный переложить в кастрюлю, добавить лук, залить водой.
2. Дожидаемся закипания, бросаем туда перец, приправу, соль.
3. На слабом огне тушить 2,5 часа.
4. Банки простерилизовать, залить мясом, залить бульоном. Рулон

Из курицы с овощами на зиму

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 2071 ккал.
• Назначение: Обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Особо предприимчивые хозяйки заботятся о том, чтобы им и самоделкам не приходилось думать о сборке полноценного обеда или ужина. У них в домашних условиях идеальное куриное тушеное мясо обязательно содержит овощную добавку, за счет которой не требуется никаких добавок: достать продукт, разогреть и подать к столу. Закрывать птицу можно любыми овощами, но преимущественно используются томаты и кабачки.

Состав :

• курица — 1 кг;
• помидоров — 300 г;
• кабачок — 200 г;
• соль — 2 ч .;
• масло растительное — 1 ч.

Способ приготовления :

1. Жарить кусочки тыквы.
2. Помидоры и куриное мясо мелко нарезать.
3. Соль, смешать с кабачками.
4. Взять эту массу по банкам, закрыть фольгой.
5. Выложить на глубокий противень, тушить с момента нагрева духовки до 130 градусов около 3 часов.
6. Дать заготовке немного остыть, вынуть и закатать.

Тушеная курица со свининой

• Время: 4 часа 30 минут.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 4152 ккал.
• Назначение: Обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Идеальное тушеное мясо из курицы в домашних условиях получается при работе со свежим мясом, но можно использовать и старую птицу, только нужно компенсировать сухость и грубую структуру.Для этого специалисты советуют свинину: около 30% от объема всего мяса давать тушенке из сока. Желательно делать то же блюдо в скороварке, либо в мультиварке, но ниже рассматривается базовый вариант со сковородой.

Состав :

• свинина — 500 г;
• курица — 1,5 кг;
• соль — 2 ст. л .;
• горошек перец — 35 шт .;
• lovel Lavar — 5 шт.

Способ приготовления :

1. Свинину нарезать небольшими кусочками, не теряя шкурки, побольше нарезать курицу.
2. Стерилизованные банки начинают заполнять следующим образом: снизу немного свинины, сверху слой курицы, лавровый лист, перец.
3. Переместите их в кастрюлю с водой, обязательно накрыв крышками. Подождите, пока закипит.
4. Тушить при минимальной мощности 4 часа. После добавления соли снимаем лавровый лист, закатываем крышки.

Из курицы с гречкой

• Время: 4 часа.
• Количество порций: 5 человек.
• Калорийность блюда: 1485 ккал.
• Назначение: к обеду.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Консервы из курицы в домашних условиях можно приготовить как полноценное блюдо, которое потребуется только разогреть и не нужно думать, с чего подать к столу, не только с овощами. Классическое сочетание, знакомое для советских заготовок, — мясо с гречкой. Если добавить тертую морковь (можно жарить), получается еще более вкусный вариант.

Состав :

• курица — 600 г;
• гречка — 100 г;
• перец молотый — 1 ч.
• соль — 1 ч.
• морковь — 100 г.

Способ приготовления :

1. Залить хорошо промытую гречку 1: 2 водой на час. Если можно оставить на ночь.
2. Птица, чтобы лишить крупных костей, нарезать такими же кусками.
3. Добавить соль, натереть морковь. Перец перемешать.
4. Наполнить банки половиной птицы, сверху насыпать гречку.
5. Положить в кастрюлю с водой, приготовить на водяной бане при слабом кипении 2,5-3 часа.

Секреты приготовления курицы в собственном соку на зиму

Попробовав хоть раз сделать такую ​​консервацию в домашних условиях, то вы будете работать практически автоматически, не опасаясь за результат.Однако, чтобы он получился отличным, стоит учесть несколько советов профессионалов:

• Не спешите с консервированием мяса в домашних условиях вместе с лавровым листом: если это условие не сравнивать с этим, то заготовка преодолеет горький привкус.
• Если вам нравится пикантность, можно использовать свежий чеснок, но настаивать 20-25 минут. До конца работы и снимаем перед закруткой: из-за этого консервацию тоже можно оформить.
• Для более мягкого охлаждения ищем одеяло из банок после того, как снимете их с плиты.

Видео

Тушеное мясо уже много лет считается универсальным и популярным блюдом. Поэтому сегодняшний материал посвящен тем, кто хочет знать, как приготовить из курицы самое вкусное тушеное мясо в мире. В советское время опытные хозяйки готовили его дома, поэтому рассмотрите пошаговые рецепты вкусных блюд.

Мужество из курицы: «Классика жанра»

• Ветчина куриная — 1,4 кг.
• куриная грудка — 0,6 кг.
• ЛАВР — 6 шт.
• перец-горошек — 15 шт.

Рецепт тушеной курицы подойдет тем, кто желает приготовить закуску в домашних условиях на водяной бане.

1. Банки предварительно стерилизуются, после чего сушатся. С мяса удаляются кожа и жир, а также кости.

2. Когда курица будет готова, ее нужно сложить в кастрюлю и посыпать солью. Перемешать, дать постоять на холоде 30 минут.

3. На отведенный срок птица просыпается. В подготовленные банки выкладываем специи, затем отправляем мясо и топим, не доходя до горлышка.

4. Заглушка с крышками. Возьмите большую кастрюлю, расстегните ее полотенцем и установите внутрь банки. По плечикам доливаем, завтра отправляем на максимальный огонь.

5. После начала грохота убавить конфорку до минимального показателя, проверять 4-5 часов. Периодически поливайте воду, когда она испарится.

6. После установки тару подтянуть к емкостям, сразу затянуть банку специальным ключом. Переворачиваем прохладу, затем убираем на морозе.

Теперь вы знаете, как приготовить тушеное мясо из курицы. В домашних условиях его можно хранить 6 месяцев при условии выдержки в холодильнике.

Тушеная курица в духовке

• курица (филе + ветчина) — 1 кг.
• специи, соль — по вкусу

Поскольку вы можете приготовить тушеную курицу в духовке, вам стоит взглянуть на этот рецепт. В домашних условиях технология проста.

1. Готовим курицу к дальнейшим действиям. Для этого промойте, избавьтесь от лишнего жира, кожи, пленок.Заряжаем произвольно, солим молотком перцем.

2. Подготовить банки, стерилизовать и просушить. На Дышко положите перец горошком и лавр. Наполнить мясом, плотно прижать. Заглушки герметичные крышки без резинки.

3. Не прогревая духовку, отправьте ее в емкость. Остановите температуру 200 градусов, дождитесь содержимого содержимого. Затем снизить показатели до 130 градусов, проверять 1,5 часа.

4. По истечении заданного срока не спешите извлекать рагу.Оставьте, пока духовка остынет. Затем накройте капот или затяните ключом, держите на морозе.

Тушеная курица в автоклаве

• куриное мясо — 1 кг.
• Бульон куриный — 240 мл.
• Соль, Лавр, Перец Горох

Так как тушеное мясо из курицы можно приготовить в автоклаве, рекомендуем рассмотреть этот рецепт.

1. Перед приготовлением тушеного мяса с курицы нужно удалить кости, снять пленки и снять кожицу.В домашних условиях птицу нарезают произвольными дольками, затем настаивают соль и оставляют на полчаса.

2. Деготь объемом 1 л. Необходимо стерилизовать, после чего на дно можно положить лавр и гороховый перец. Затем мясо уже протерто, горячий бульон выливается на 1/3 посуды.

3. Затяните тард в банке с помощью специального ключа. Подготовить автоклав к работе, установить в него банки. Остановите темп 1,5 атмосферы, отправьте на плиту.

4.В процессе повышения температурного режима Давление в полости прибора повышается. Дождитесь 125 градусов, выключите плиту. Подождите, пока давление не упадет. Только после этого откройте автоклав и выньте рагу.

Тушеная курица в скороварке

• тушка куриная — 1,3 кг.
• лавровых листьев — 2 шт.
• вода 0,3 л.
• перец горошком — 10 шт.
• соль — 25 гр.

Тушеное мясо из курицы в автоклаве, безусловно, восхитительно, но мы также предлагаем рецепт для рассмотрения в скороварке.

1. Так как из курицы легко приготовить рагу, мясо необходимо нарезать кусочками и посолить. Воспользуйтесь скороваркой дома. Поместите в нее курицу. Добавьте специи и воду.

2. Герметично закрыть крышку кастрюли и установить на плиту. Прекратите огонь небольшой силой и дождитесь закипания. После этого убавьте конфорку минимум и выждите 2 часа.

3. Параллельно стерилизуйте банки и крышки. Распределить тушенку по емкостям вместе с соком. Крышки крышки.Установить банки в кастрюлю с водой. Стерилизуйте их примерно 35 минут. Раковина.

Тушеная курица в мультиварке

• соль — 12 гр.
• куриные бедра — 1 кг.
• лавровые листья — 2 шт.
• перец петровский — 5 шт.

Решаю, как приготовить тушенку из курицы, рассматриваю рецепт в мультиварке.

1. Вымойте мясо и избавьтесь от кожуры. Отправить в мультики. Лить воду не нужно. Разверните функцию «тушение», подождите 3 часа.После этого добавить специи и томить еще 1 час.

Заготовка довольно простая, если придерживаться инструкции. Теперь вы знаете, как приготовить тушенку из курицы. Выберите наиболее подходящий рецепт. Начните процедуру дома.

Интересные факты о курице:
Куриное мясо содержит фосфор, минералы, полезные микроэлементы и витамины.
Витамины группы B, A и E. В мясе курицы есть белок, железо, калий и магний.
Чиктер не содержит углеводов и полезен минимально по количеству жировой ткани.

Тушеная курица на зиму

(самый простой и оригинальный рецепт рагу в домашних условиях)

Пробовал несколько способов приготовления. К сожалению, не все они мне понравились. Например, способ, при котором сырое мясо сразу же нужно разложить по банкам и тушить в духовке, кажется заманчивым, но без учета того, что тогда банка после приготовления остается полупустой, что, согласитесь, неудобно. .

В способе, когда кости удаляются в тушенке (сначала выносят с костями, потом кости удаляют, а потом снова тушат, чтобы обеспечить герметичность) тоже вроде бы на грань плюса, но мясо с таким при длительной термообработке получается переваривается, поэтому мне это не понравилось.
В итоге вот мой путь.

Для 3-х поллитровых банок готового рагу нам понадобится:
Домашняя курица большая — 2,8 — 3 кг,
Лавровый лист — 3-6 листиков,
Соль — 3 ч.л.,
Перец душистый черный (горошек) — 6 шт.,
Кипяток (при необходимости) — 0.5 стаканов.

Тщательно моё куриное мясо, разделяем на крупные куски. Солим и отправляем скрепляться на 1,5 часа в котел на медленном огне в собственном соку со специями и лавровым листом. Надо обязательно посмотреть, окончательно ли смыта жидкость, при необходимости долить полстакана кипятка.

Банки нужно отправлять не менее 10 минут каждый. Заявляем, плотно утрамбовав тушенку курицы, по стерильным банкам, оставив сверху 1 см пустым. Ставим банки на стерилизацию в кастрюлю с ощутимой теплой водой, на дно кладем либо льняную салфетку, либо другую прокладку, чтобы банки не лопались.Стерилизовать 25 минут — поллитровые банки и 35 минут — литровые.

Сразу, не поднимая крышек — сеем. Вот и все, ароматная вкусная тушенка из курицы готова. Ее хранят в прохладном и темном месте (погреб, холодильник), как любую домашнюю тушенку.
Приятного аппетита.

Готовим курицу …

Посолить курицу …

Добавьте к курице лавровый лист и специи …

Пюре из курицы…

Закладываем тушеную курицу в банку …

Укупорочная банка с тушеным цыпленком …

Заполнить банку куриным жиром доверху …

Ставим банку с куриной тушенкой в ​​кастрюлю …

Сварить банку с тушеным цыпленком …

Забиваем тушенку из курицы …

Подавайте тушеную курицу лучше с помощником …

Интересные факты о курице:
Самое полезное (диетическое, профилактическое, лечебное) в курином мясе находится в грудной клетке (белое мясо).
И самый вредный и менее полезный — в куриной шкуре.
В 100 граммах куриного филе в зависимости от части тушки содержится от 110 до 241 ккал.

Домашнее тушеное мясо из говядины в банках. Как приготовить тушеную говядину в домашних условиях

• говядина: 500 г;
• Сало из свинины: 100 г;
• Соль (по консервации идеальна для морской, что тоже очень полезно): 0,5 бл .;
• Лавровый лист: 1 шт;
• Перец душистый: 2-3 горошины (можно добавить еще 2-3 горошины в каждую банку).

• Время обучения: 00:30
• Время на подготовку: 05:00
• Количество порций: 2
• Сложность: свет

Кулинария

При консервировании важно использовать только свежие качественные продукты. При наличии в составе испорченных ингредиентов вся банка тушенки станет непригодной для употребления. Есть такой продукт опасный. Микроскопические микробы на стенках посуды тоже способны нанести ущерб, поэтому посуду перед консервацией обязательно стерилизуют.

Хранить консервы в прохладном месте: в подвале, холодильнике.

Мясное рагу — насыщенное и вкусное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром: овощами, гречкой, рисом, макаронами или картофелем. Если открыть мясные консервы и разогреть их на сковороде, в духовке или микроволновке, останется только положить на тарелку гарнир, и вкусный ужин или ужин будет готов. На приготовление рагу из говядины в домашних условиях уйдет несколько часов, но это можно сделать, когда будет время.В тушенку, чтобы мясо хранилось дольше, выложите жир. Говядина, в отличие от свинины, не жирное мясо, поэтому в рецептах используют жир свиньи или похожие на него ингредиенты.

Тушеное мясо в скороварке

Рецепт рагу для скороварки сэкономит время на этапе приготовления консервов.

Количество порций: 2

Время приготовления: 3 часа 30 минут

Состав:

• 600 г говядины;
• 1 шт.лавровый лист;
• 2 лампочки;
• 300 мл бульона говяжьего;
• В каждую емкость для консервирования по 5 мин черного перца;
• По 1 дольке чеснока в каждую баночку;
• 1 морковь;
• соли по 5 г в каждую банку;
• 300 г Сала.

Способ приготовления:

1. Банки вымыть, простерилизовать, дать просохнуть. Говядину вымыть, порезать на средние кусочки и обсушить бумажной салфеткой.
2. Сало нарезанное дольками. Лук и морковь почистить, вымыть, мелко нарезать.
3. На дно консервной банки выложите лавровый лист, соль, перец, чеснок, несколько кусочков сала. В каждую банку налейте немного говяжьего бульона. Затем плотно уложите слоями говядину и лук с морковью. Банки закрывают крышками и ставят в скороварку. Вода наливалась в его емкость по закругленному краю банки перед горлышком.
4. Крышка скороварки закрывается. На среднем огне дать воде закипеть, затем выставить минимальную температуру и оставить банки в скороварке на три часа.По истечении этого времени огонь выключают и банки оставляют в скороварке под закрытой крышкой до полного остывания. Если перед этим открыть крышку, резкое изменение температуры может привести к тому, что стенки посуды лопнут.

Приготовление тушеного мяса в мультиварке и духовке

Готовить мясо к консервированию можно в мультиварке, что значительно снизит усилия, которые придется затратить на приготовление. Помещение всех ингредиентов, кроме жира (мясо, овощи, специи) в емкость мультиварки, включает режим «тушение», при котором продукты готовятся в течение трех-четырех часов.Разложив мясо по консервным банкам, его поливают топленым свиным жиром и обваливают. Охлаждающие банки отправляют в сухое теплое место, накрыв их одеялом или полотенцем.

Для приготовления рагу в духовке на дно стерилизованных банок кладут несколько кусочков горошка. Затем выкладываем мясо (не слишком плотно складывая кусочки). Каждый слой солим и между соседними слоями кладем кусочек лаврового листа. Последними в банке лежат ломтики свинины сала. Слой выливается на противень для разбивания солей, чтобы не лопнуло стекло и не пригорело мясо.

Перед отправкой в ​​духовку банки закрываются фольгой или жестяными крышками. Прорезиненные крышки не подходят, так как они могут плавиться. Ставим противень с мясом в общую без духовку, выставляем в нем температуру 250 градусов. Через час в банках образуется кипящий отвар. В этот момент температуру снижают до 100 градусов и оставляют банки еще на три часа. Бульон нужно постоянно кипятить, но не сильно. По истечении указанного времени банки носятся с жестяными или прорезиненными отварными крышками.

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо тщательно выбирать продукты. Качественная говядина должна иметь здоровый красный цвет, без зеленых, темных участков. Поверхность подходящего мяса не содержит слизи. Стариды из мяса молодняка белые. Если жир желтоватый, значит, животное было старым. Использовать такое мясо для тушения не стоит, так как оно будет жестким.

Стерилизовать банки над паромом, в микроволновке, духовке, мультиварке. Перед стерилизацией они должны быть чистыми, как и перед консервированием (но их нельзя мыть после стерилизации, поэтому температурная обработка проводится незадолго до заказа).Добавлять продукты следует полностью сухими, чистыми банками.

При стерилизации над паромом банки устанавливают на металлическую сетку или сито, кладут на кастрюлю с кипящей водой. Для средних и малых танков достаточно 10 минут над переправой. На трехлитровую вам понадобится около 15. В мультиварке этот процесс выглядит следующим образом: в емкости кипятят вода, пара закрывается парой. Банки устанавливаются на решетку и стерилизуются в режиме «Cook-toile» или «Выпечка».

При съемке стерилизованных банков следует соблюдать осторожность, чтобы не сжечь. Не стоит забывать о стерилизационных чехлах для заказа. Надо будет отследить, чтобы продукты попадали в банки, чтобы они не успели снова испачкаться. После стерилизации шеи держите их вниз, чтобы не запыить.

Держа порцию мяса, нужно учитывать, что после тушения его масса увеличится почти вдвое. Наполненная готовым мясом и жиром банка не должна быть заполнена до краев.Оставьте зазор до крышки — 1,5 — 2 сантиметра.

Жестяная крышка для консервирования, чтобы со временем не ржавела, смазать жиром.

Понятный способ приготовления тушеного мяса представлен на видео.

Качественно консервированная рагу способна одновременно простоять 2–3 года, не теряя вкусовых и питательных свойств.

Когда нет времени, возможности или желания готовить из мяса, всегда помогает заранее заготовленная банка тушеной говядины.

При этом такие консервы можно приготовить в домашних условиях и получить натуральный вкусный продукт, который отлично дополнит как первые, так и вторые блюда.

Особенности приготовления

Для приготовления вкусного лакомства необходимо учитывать следующие особенности:

1. Тушеное мясо готовится из свежего мяса, а не для замороженных мясных консервов.
2. Поскольку говядина является диетическим продуктом, то в заготовку добавляют свиной жир или жир.
3. Для приготовления блюда не требуется много ингредиентов, вам понадобится только: мясо, жир и специи.
4. Тушеное мясо можно приготовить несколькими способами: в мультиварке, духовке, скороварке или даже в обычной кастрюле.
5. Консервировать нужно в стеклянных банках, которые нужно заранее промыть содой и стерилизовать паром, в латунном чулане или в микроволновой печи. Благодаря этому продукт будет храниться достаточно долго (до 5 лет) и сохранять полезность и вкусовые качества.

Тушеная говядина в кастрюле

Простое и быстрое приготовление отличается тушеной говядиной, которую можно приготовить в домашних условиях в обычной кастрюле. Такой способ под силу любой хозяйке, главное правильно подготовить ингредиенты и соблюдать нижеприведенную технологию приготовления.

Состав:

• Мякоть — 5 кг
• Шпик — 2 кг
• Соль — 2 ст.
• Лавровые листья — 3 шт.
• Перец черный горошек — 5 шт.

Алгоритм того, как приготовить тушенку в домашних условиях, следующий:

1. Мясо промыть, нарезать кусочками.
2. Сало снять, отделить от шкурки и отшлифовать.
3. Подготовленные компоненты перелить в кастрюлю, поставить емкость на небольшой огонь. Добавьте к пустым специям.Готовить блюдо под закрытой крышкой 6-7 часов, время от времени помешивая.
4. По истечении указанного времени сосуд снять с огня, а саму тушенку разложить по стерильным банкам и закупорить чистые крышки.

Тушеная говядина в автоклаве

Хозяйки, имеющие в доме специально предназначенное для заготовки устройство — автоклав, могут очень просто, приложив минимум усилий, приготовить домашнюю тушенку из говядины. Для этого вам потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• Мясо — 2 кг
• Лук — 0.2 кг
• Морковь — 0,3 кг
• Черный перец — 0,5 промилле
• Соль — 1 ч.

1. Говядину промыть, нарезать кубиками.
2. Морковь, очистить лук, промыть и нарезать кубиками.
3. В стерильных банках разложить специи, всыпать мясо и соль.
4. Засор дегтя, переместить в автоклав, наполнить прибор водой до уровня мяса в банках. Очистите входящий в устройство воздух, установив давление 1,5 бар. Поставьте агрегат на огонь и дождитесь, когда давление станет 4 бара.После этого убавляем пламя и готовим блюдо 4 часа. Консервы охладить, не вынимая из автоклава.

Тушеная говядина из мультиварки

В приготовлении рагу может помочь не только автоклав, но и мультиварка. По вкусу такая заготовка будет ничуть не хуже, при этом можно потратить минимум сил, времени и продуктов.

Состав:

• Мясо — 1,5 кг
• Лавровые листья — 6 шт.
• Сушеный розмарин, перец черный молотый — 0.5 ч. Л.
• Соль — 1 ч.

Порядок, как приготовить рагу в мультиварке, следующий:

1. Мякоть промыть, нарезать кубиками, перелить в мультиварку.
2. Установите программу приготовления «Кормление», выберите время — 5 часов.
3. За час до окончания варки влейте в чашу специю, перемешайте заготовку.
4. По истечении времени варки мясо расфасовывают из стерильных банок, выливают снизу мультиваркой. Стеклянную емкость очистите, остудите в перевернутом виде под одеялом и перенесите в прохладное место.

Тушеная говядина в духовке

Невероятно вкусно и полезно можно тушить из говядины, приготовленную в домашних условиях в духовке по этому рецепту. Хранить такой продукт в холодильнике до полугода.

Состав:

• Мясо — 5 кг
• Сало — 1,5 кг
• Лавровые листья — 16 шт.
• Перец черный горошек — 20 шт.
• Соль — 1 ст.

План приготовления Далее:

1. Мякоть и половину оклада разрезать, смешать со специями.
2. На дно стерильной емкости положить листья лавра, перец горошком и добавить часть свиного жира. Мясо разложить по банкам, заготовки накрыть крышками без резинки.
3. Полуфабрикаты переложить на противень, посыпать солью и убрать в духовку. Установите температуру приготовления 180 градусов. После закипания содержимого в банках отрегулируйте температурный режим до 160 градусов. Поместите блюдо в течение 3 часов.

Внимание! Во время приготовления дверцу духовки лучше не открывать — при резком перепаде температур банки могут лопнуть.

1. По истечении указанного времени, не открывая духовку, дождитесь полного остывания заготовок. После этого на крышки наденьте резинки, поставьте баночки и отправьте в прохладное место.

Динамики тушеного мяса из скороварки

Используя ингредиенты, аналогичные предыдущему рецепту, и соблюдая пропорции, можно приготовить восхитительное тушеное мясо из говядины в скороварке. Особый пикантный вкус заготовке придаст добавка более крупной рецептуре.Этот рецепт удобен еще и тем, что помогает значительно сократить время.

Состав:

• Мякоть — 5 кг
• Шпик — 1,5 кг
• Лавровые листья — 12-16 шт.
• Перец черный горошек — 18-20 шт.
• Соль по вкусу.

1. Мякоть и жир выскользнуть, высушить на бумажных полотенцах, измельчить, смешать с солью и специями.
2. Заливка мясных ломтиков и кусочков жира в скороварку, залить водой.
3. Тушеная форма на среднем огне на 1 штуку.5-2 часа.
4. Распределить тушенку по банкам, закрыть емкость крышками, остудить и переместить в холодное место.

Тушеная говядина в микроволновке

Приготовление рагу в мультиварке аналогично приготовлению консервов в духовке. Такое угощение дополнит любой гарнир, станет отличным компонентом супа. При этом куртку с мясным лакомством можно брать с собой в поход, в дорогу, на дачу или пикник.

Состав:

• Мясо — 5 кг
• Сало — 2 кг
• Соль — 2 промилле
• Листы лавры — 10 шт.
• Перец черный молотый — 0,5 промилле

Способ приготовления:

1. Мякоть отделить от прожилок и кусочки жира раздавить, нарезать произвольными ломтиками. Перемешайте ингредиенты со специями и солью.
2. Из мясного бульона.
3. В это время пастеризуйте банки. В чистой таре говяжьи кубики и жир. Вылейте содержимое емкостей для горячего бульона.
4. Перенести полуфабрикаты в микроволновку, установить прибор средней мощности.Готовить блюдо за 2 часа. Затем поставить банки с чистыми крышками и после остывания отложить в холодное место.

Простая рецептура тушенки из говядины

Процесс изготовления заготовки такой тушенки довольно прост и может быть даже под самой ближайшей хозяйкой. Консервировать мясные деликатесы можно только с добавлением специй или с использованием овощей, таких как лук, морковь, болгарский перец.

Состав:

• Говядина — 2 кг.
• Бульон мясной — 1 л.
• Специи, соль — по вкусу.

Приготовление блюда выглядит так:

1. Пышно в твердой форме для тушения в запеканке с добавлением воды в полуфабрикат.
2. Переложите ингредиент на противень и отправьте в духовку. Готовить мясо за 60 минут до появления румяной корочки.
3. Говядину нарезать кусочками и разложить по чистым банкам. Ломтики залить сваренным бульоном. Добавьте специи в деготь по вкусу.
4. Банки переложить в широкую кастрюлю, в емкость с рубашками налить воду.Стерилизовать заготовки на водяной бане, накрыть крышками, 1 час 45 минут. Приобретите баночки, остудите в перевернутом виде под одеялом и храните в прохладном месте.

Тушеная говядина прямо в банках

Тушеное мясо, приготовленное по этому рецепту, готовится сразу в банках и подвергается длительной стерилизации. Таким образом, вам не нужно тратить время на предварительное запекание или приготовление мяса.

Состав:

• Мясо — 2 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 20 г

Процесс приготовления блюда следующий:

1. Мясо предварительно промывают, обсушивают и нарезают кубиками.Разложите ломтики говядины в чистых банках.
2. Залить содержимое емкости подсоленной водой из расчета на 1 литр жидкости 20 грамм соли или охлажденного бульона, приготовленного в такой пропорции ингредиентов.
3. Стерилизовать заготовки на водяной бане 7-8 часов.

Внимание! Во время пастеризации жидкость в кастрюле испарится, при необходимости ее необходимо залить горячей водой.

1. По истечении указанного времени аккуратно вынимаем банки из «стерилизатора», закупориваем и остужаем в перевернутом виде.

Домашняя тушенка из говядины — гарантия того, что вы накормите своих близких и близкие заготовки из натурального и свежего мяса, которое, вероятно, используется при приготовлении таких консервов. Хорошая тушенка из говядины сможет правильно выбрать мясо и соблюсти все тонкости приготовления, пошагово описанные в рецепте. Блюдо, приготовленное из него, получается полезным и питательным. В домашних условиях его можно приготовить в специальных автоклавах, духовке, мультиварке или просто в кастрюле. Консервы в банках — что может быть лучше, когда на приготовление блюда остается минимум времени.Этот раздел для тех, кому нужны проверенные пошаговые рецепты, желательно с фото и видео, из которых вы сможете узнать, как именно приготовить домашнее тушеное мясо из говядины.

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Домашние мясные консервы — их достоинства неоспоримы. Предлагаем оригинальный рецепт тушеной говядины, при которой сырое мясо кладут просто в банку. Не проходит предварительную термическую обработку, а готовится непосредственно в банках, в процессе их длительной стерилизации.Такая заготовка дает прекрасную возможность не только вкусно и быстро, но и полезно и разнообразно накормить семью. Никаких усилий для их приготовления не требуется.

Иногда на приготовление полноценного обеда не хватает сил, и тогда многие хозяйки выходят за пределы банки тушенки в ближайшем магазине. Найти среди массы тушенки мясные консервы — крайне сложно. Чтобы не рисковать здоровьем, лучше научиться готовить рагу в домашних условиях, тем более, что для этого потребуется лишь хороший кусок мяса, немного жира и стерилизованные банки.

Как приготовить тушенку в домашних условиях

Чтобы консервы на долгое время, банки перед закаткой стерилизуют, а крышки смазывают жиром (это предотвратит появление ржавчины). Готовый продукт следует хранить в прохладном и темном месте: погреб, кладовая, подвал. При качественной стерилизации банок, правильном выборе обрезков, приготовленных на зиму тушенки в домашних условиях, можно долго хранить — от 2 до 5 лет.

Приготовление продуктов

Тушенка в домашних условиях в любом случае будет вкуснее покупного продукта.Для консервации можно использовать любой доступный файл: кролик, говядину, свинину, куриное мясо. Гурманы могут попробовать приготовить блюдо из лося или бобра. Подойдут как нарезанные варианты (АЗУ, ГУЛАШ), так и цельные куски нарезки. Единственное условие — не использовать замороженное филе, а только охлажденное.

Рецепт на тушенке

Такие заготовки можно использовать для готовки. разные блюда: макароны флот, гречка, рис, ароматные пироги. Получается нежная, вкусная и сочная зимняя заготовка из курицы.Любители диетических продуктов оценят консервы из кролика, а ценители необычного — консервы от Лосятина. Попробуйте разные рецепты блюд и выберите ту, которая придется вам по вкусу.

Из курицы

• Время: 5 часов.
• Количество порций: 3 чел.
• Калорийность блюда: 165 ккал на 100 г (во всех рецептах).
• Назначение: консервы.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Тушеное мясо в домашних условиях из курицы готовится быстрее, чем аналогичное блюдо из свинины или говядины.Для приготовления можно использовать целую курицу, бедро или ножки, но грудину стоит добавить немного меньше — это мясо слишком сухое. Кожица с курицы снимается, как и большая часть костей. Вкусная заготовка получится, если приготовить ее из домашней курицы.

Состав:

• курица — 0,5 кг;
• соль — 1 ч.
• чесночный порошок — 0,3 ч .;
• перец горошек душистый — 3-4 штуки;
• перец черный — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.;
• лук — ½ части головы;
• приправ по желанию.

Способ приготовления:

1. Курицу вымыть, порезать кожу, удалить кости, нарезать филе кусочками.
2. Филе перемешать с солью, перцем и другими приправами.
3. Для улучшения вкуса добавьте к курице мелко нарезанный лук, примерно ½ части головы на поллитровую банку.
4. Стерилизовать контейнер. Наполните емкости курицей, оставив до края 1-2 сантиметра.
5. Залейте курицу кипяченой водой так, чтобы жидкость дошла до банок по плечам.
6. Налейте в кастрюлю холодную воду, на дно поставьте подставку.
7. Установите емкость в кастрюлю с водой.
8. Варить на медленном огне около 4 часов.

Тушеная говядина в домашних условиях

• Время: 6 часов.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 270 ккал.
• Назначение: консервы.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

При тушении говядины усиливается примерно на треть, это стоит учитывать при покупке. Чтобы у вас было 10 кг домашних консервов, нужно будет купить 14 кг нарезки. Сама говядина — это вяленое мясо, чтобы заготовка получилась вкусной, на это количество филе уйдет еще 2 кг свиной запеканки. Покупайте только вырезку из говядиныТушеная телятина не так уж и вкусна.

Состав:

• говядина — 800 г;
• сало — 200 г;
• соль — 1 ч.
• проливной лист — 2 шт.;
• перец молотый — 1,5 ч. L.

Способ приготовления:

1. Говядину измельчить на кусочки среднего размера.
2. Сало выложить мелко, чтобы оно полностью растаяло при варке.
3. Добавить в Салу с телятиной, перемешать.
4. Стерилизованные банки наполнить подготовленными ингредиентами, сверху положить лавровый лист.
5. Готовится на водяной бане, как в предыдущем рецепте, около 6 часов.

Тушеная свинина своими руками

• Время: 4 часа.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 469 ккал.
• Назначение: заготовка.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Тушеное мясо из свинины в домашних условиях в духовке готовится несколько иначе. Чтобы блюдо не подошло, перед тем, как класть банки, противень нужно крупно присыпать солью. Тушенку нужно ставить в холодную духовку, это предотвратит растрескивание стекла. А вот в духовке можно сделать на зиму несколько закруток.При этом стеклянная тара может быть разного объема, чего нельзя сделать при варке на водяной бане.

Состав:

• свинина жирная — 1,2 кг;
• соль — 2,5 ч .;
• перец перец — 10 шт .;
• перец молотый — 1 ч.
• перец душистый — 5-6 шт .;
• лавровый лист — 4 шт.

Способ приготовления:

1. Снимаем даму ножом со свинины, разрезаем на мелкие кусочки.
2. Свинина приправленная всеми специями, микс.
3. Положите лавровые листья на дно стерилизованных банок, затем свинину.
4. Пустые, но не перекрученные крышки для банок.
5. Установить посыпанный пакет на прямую, убрать в духовку.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов, затем снизьте температуру до 150 и продолжайте готовить еще 4 часа.
7. За 20 минут до конца достать аккуратно банки, раскрасить мякоть предварительно растопленного свиного сала.
8. Разрежьте 20 минут, затем снимите, закатайте и переверните.
9. Перед тем, как убрать заготовку в складское помещение, дождитесь полного остывания емкости.

Рагу из утки

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 308 ккал.
• Назначение: заготовка.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Если у вас есть тушка утки, то на зиму можно сделать замечательную заготовку, причем намного дешевле и вкуснее, чем если бы вы ее покупали в магазине. Для заготовок из утки можно брать как целую тушку, так и только порции птицы. Кожу и тугие тела лучше срезать ножом, а филе нарезать небольшими кусочками. Если любите домашнюю тушенку, жадно, в конце варки полейте утку топленым жиром.

Состав:

• утиные бедра — 900 г;
• смесь перцев — 1 ч.
• лист лавровый — 2 шт .;
• вода — 150 мл;
• мускатный орех — 2 измельчения;
• соль — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Нарезанное филе положить в мультиварку, добавить специи.
2. Налейте воду так, чтобы она полностью покрыла утку.
3. Включите программу Завтра, установите таймер на 3 часа.
4. Готовое филе разложить по стерилизованным банкам, при желании заправить жиром.
5. Остудить, закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник.

Домашнее тушеное мясо из кролика

• Время: 6 часов.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 204 ккал.
• Назначение: консервы.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Rabbitatina считается самой вкусной и диетической. Собственный сок Томбер Филе получается очень нежным и сочным. Технология подготовки такой заготовки к зиме несколько отличается от описанных выше вариантов. Здесь кролика тушат в большом эмалированном резервуаре, а чтобы банки во время кипячения не подпрыгивали, на дно резервуара установлен деревянный круг.Если таких устройств у вас нет, рецепт можно адаптировать к мультиварке, приготовить блюдо в режиме «Завтра».

Состав:

• тушка кролика — 5 шт .;
• гвоздика — 2-3 шт .;
• перец душистый — 3 горошины;
• перец черный — 7 горошин;
• лавровый лист — 7 шт.

Способ приготовления:

1. Мякоть кролика отделить от гребня, нарезать кусочками размером с грецкий орех.
2. Острым ножом избавьтесь от внутреннего кроличьего жира, переложите его в отдельную посуду.
3. На дно стерилизованной стеклянной банки положите несколько горошин перца, лавровый лист и немного кроличьего или свиного жира.
4. Плотно уложить в банки кусочки кролика, приправленные солью и перцем. Сверху выложите верхушку гвоздики.
5. Мякоть залить кроличьим жиром, банки накрыть крышками.
6. На дно большой эмалированной емкости поставьте деревянный кружок, поставьте на него банки, чтобы они не соприкасались друг с другом.
7. Залить Бака теплой водой На плечи можно, поставить на сильный огонь.
8. Как только вода закипит, развести слабый огонь и продолжать тушить кроликов 5 часов.

Из бобра

• Время: 7 часов.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 246 ккал.
• Назначение: консервы.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Перед тем, как закатать бобровое мясо, его нужно подготовить особым образом.Снятые с кожицы, кости и жирное филе замачивают на 12 часов. В связи с тем, что срез тела выделяет много крови, воду необходимо периодически менять. Чтобы мякоть не приобрела неприятного запаха, необходимо во время разреза срезать струю, а после тщательно вымыть руки с мылом.

Состав:

• тушка бабы — 1 шт .;
• перец горошком — 3-4 штуки;
• лавровый лист — 3-4 штуки;
• перец молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Переместить нарезанную кусочками мякоть, приправить специями.
2. На дно стерилизованной банки разложите лавровый лист и несколько горошин перца.
3. Плотно набить банку мякотью, оставив 3 сантиметра от края.
4. Дно широкой кастрюли закрываем вафельным полотенцем, сверху ставим банки.
5. Налейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрывала банки до плеч.
6. Заглушить банки с крышкой, включить огонь.
7. Как только вода закипит, выключите конфорку на минимум.
8. Готовим блюдо 7 часов.

Тушеная Кесли в домашних условиях

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 206 ккал.
• Назначение: консервы.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Косля — один из самых желанных охотничьих трофеев. Филе у нее безвкусное, очень нежное и особенно ценится.В ресторанах из косули готовят вкусные блюда. Как правило, люди предпочитают есть крышу, приготовленную путем тушения в собственном соку с овощами. По вкусу он такой же, как Vinary. Попробуйте приготовить рагу по следующему рецепту с фото.

Состав:

• морковь — 1 шт .;
• лампочки — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• косля — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Мякоть корня нарезать кусочками, полчаса мариновать в специях.
2. Нарезка соломкой, лук — крупными полукольцами, чеснок — пластинами.
3. Слегка обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить к овощам рев, лавровый лист, перец горошком.
5. Поставил на 3 часа.

Рецепт рагу из лосятина

• Время: 8 часов.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 211 ккал.
• Назначение: консервы.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Тушеное мясо по-домашнему от Лосятина — Блюдо-лакомство. Приготовить его не так уж и сложно даже тем, кто не имеет особых кулинарных навыков. Следует знать, что само по себе лосиное мясо сухое и грубое, поэтому в консервы добавляют свинину и немного жира. Лучше выбирать только те кусочки, где нет костей, а филе отлично разъединено и подобрано в специях.

Состав:

• лось — 1 кг;
• свинина — 300 г;
• сало — 100 г;
• горошек перец — 4 шт.;
• соль — 1 ч.
• лист лавровый — 2 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• вода — 0,5 л.

Способ приготовления:

1. На дно стерилизованных банок выложите лавровый лист, гороховый перец и немного чеснока.
2. Сверху положить филе лося, смешанное со свининой.
3. Поверх заготовки выложить слой мелко нарезанной салы.
4. Закройте фольгу, сложенную в несколько слоев.
5. Поставить емкость на противень с большой солью.Очистите холодную духовку.
6. Нагрейте духовку до 200 градусов, затем снизьте температуру до 180.
7. Готовьте 7 часов.
8. Обратите внимание, жидкость всегда должна быть на уровне горловины. Если сок будет выливаться, сделайте немного горячего бульона или воды.
9. После тушения банки перевернуть, остудить.

Из свиной головы

• Время: 4 часа.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 278 ккал.
• Назначение: консервы.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Из свиной головы, как правило, готовят холод или топливо. Не хуже этого ингредиента есть дома тушенка. Эта заготовка станет отличной основой для макаронных дорожек, тушенку из свинины можно добавлять в отварную гречку или рис. Главное — правильно подготовить голову: для этого необходимо разрезать жировые прослои (лепешку), удалить крупные косточки, разрезать хрящ.Пытаться!

Состав:

• голова свиная — 1 шт .;
• вода — 2,5 л;
• соль — 3 ч .;
• перец черный, лавровый лист — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Готовое мясо Нарежьте кубики размером 4 на 4 см.
2. Поместите урожай B. кастрюля высокая С толстыми стенками и дном.
3. Залейте воду до уровня мяса.
4. Поставить емкость на сильный огонь.Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума.
5. Буксируем свинину примерно 3,5 часа, примерно за час до окончания, добавляем к мясу лавровый лист и специи.
6. Готовое мясо разложить по банкам. Дно кастрюли разблокируйте полотенцем, сверху поставьте банки.
7. Наполните теплой водой так, чтобы она достигла шеи тары.
8. Потрогайте свинину еще 30 минут, затем закатайте крышки.

От гуся

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 198 ккал.
• Назначение: консервы.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Приготовить рагу в домашних условиях можно абсолютно из любого мяса, а вот нежное и вкусное блюдо получается из мяса птицы. Попробуйте освоить этот рецепт консервов из гуся. Гусиное филе хорошо тем, что мясо жирное, поэтому свиной жир добавлять нельзя. Все, что ему нужно: немного специй, тушка взрослого гуся и немного свободного времени.

Состав:

• тушка гуся — 1 шт .;
• соль по вкусу;
• перец черный — 6 горошин;
• лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Разделить тушку гуся: снять кожицу, мясо нарезать порционными кусками.
2. Сложить в миску, приправить специями, оставить мариноваться на 1 час.
3. В прозрачные банки выложить лавровый лист, перец горошком, сверху выложить мясо.
4. Закройте деготь фольгой, поставьте на час в холодную духовку, установите температуру 150 градусов.
5. Через час увеличиваем температуру до 180 градусов, мясо тушим еще 60 минут.
6. По окончании тушения дать надуть в закрытой духовке Еще 30 минут.

Способы приготовления домашней тушенки своими руками

Приготовить рагу в домашних условиях можно разными способами: на водяной бане, в духовке, мультиварке, автоклаве. У каждого варианта есть свои особенности приготовления, но не стоит забывать об общих правилах. Почему дома нет тушенки и что делать, если:

• Мясо отварное.Это произойдет, если вы использовали замороженную ветчину или филе. Мясо должно быть свежим или охлажденным.
• Блюдо грустное. Такой вкус может придать лавровый лист, который хранился больше года. Используйте лавровые листы нежного оливкового цвета.
• Недостаточно. Если вы используете куриную грудку или говяжью вырезку, обязательно добавьте немного топленого или свежего свиного жира.

В автоклаве

Эта установка для длительной термообработки значительно упрощает процесс консервации. Заготовки на зиму вне нее особенно полезны, а все потому, что условия приготовления способствуют сохранению полезных жиров, витаминов, макроэлементов.Технология приготовления в автоклаве проста:

• После загрузки банок в аппарат нужно загрузить воздух до 1,5 бар, поставить агрегат на сильный огонь.
• После того, как давление достигнет 4 бар, огонь убавляют и тушат 3-4 часа, регулярно отслеживая давление.

В кастрюле

Готовить рагу в домашних условиях удобнее всего в кастрюле с водой. Этот процесс подробно описан в рецептах выше, осталось лишь остановиться на некоторых нюансах:

• На дно кастрюли должна быть установлена ​​специальная металлическая или деревянная подставка.Необходимо, чтобы банки не съедали по дну, а мясо не пригорало.
• Также важно следить за уровнем воды. Он должен быть не выше горлышка, иначе лишняя жидкость попадет внутрь и нарушит вкус.

В духовке

Чтобы приготовить рагу в духовке, используйте противень, обильно посыпанный крупной солью. Эта маленькая хитрость предотвращает пригорание мяса до дна емкости. Если соль не обнаружена, можно налить в поддон немного воды.Банки ставить только в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Затем температуру доводят до максимума (как правило, это 200 градусов), снижают до 180-150 градусов и тушат через 3-4 часа. Чтобы крышки не прилипали, нужно удалить из-под них уплотнительную резинку.

Сделать рагу в домашних условиях не так сложно, как может показаться с самого начала. Однако следует отметить, что многие хозяйки предпочитают использовать свежее мясо для приготовления семейного обеда. И в этом нет ничего удивительного.Хотя бывают такие ситуации, когда без тушенки не обойтись. Именно на такие случаи мы рекомендуем заготавливать заготовку мяса будущего.

Пошаговый рецепт домашнего тушеного мяса из свинины

Из такого сорта мяса чаще всего делают домашнее тушеное мясо. Это связано с тем, что упомянутый продукт содержит в себе большое количество жира, что позволяет приготовить очень сытную и сочную заготовку. Итак, для приготовления тушенки из свинины нам потребуется:

• сало свиная белая — примерно 280 г;
• свиной отвал — около 1 кг;
• лаврушка — несколько листочков;
• перец душистый молотый черный и твердый йодированный твердый — нанести по вкусу.

Обработка основного продукта

Тушеное мясо в домашних условиях готовится очень быстро и просто. Для начала необходимо хорошо вымыть свиное лезвие, очистить его от всевозможных сосудов, венка и т. Д., А затем разрезать на средние кусочки. После этого мясной ингредиент требуется плюнуть перцем и солью, после чего хорошо перемешать и выдержать несколько часов.

Формовка и термическая обработка

Как правило, тушение в домашних условиях готовится в стеклянных банках емкостью 750 г или пол-литра.Пока мясо загустеет, его следует хорошо промыть, а затем простерилизовать любым известным способом. После всех описанных действий необходимо выложить в каждую банку по одному лавровому листу, а затем плотно уложить кусочки свинины. Далее все емкости требуется накрыть простерилизованными крышками и отправить в холодную духовку. При включении духовки ее следует нагреть до температуры 240 градусов и довести мясо до кипения. Далее огонь необходимо уменьшить до 140 единиц и готовить блюдо за 3 часа. Пока свинина термически обрабатывается, белый жир должен застыть в холодной воде, а затем нарезать небольшими кусочками и обжарить на небольшом огне.Топленый жир требуется отделить от засорки и слить в отдельные блюда.

Процесс консервирования

После того, как мясо пролежит в латунном шкафу в течение 3 часов, все банки следует снять, наполнить растопленным жиром и сразу же закатать. Оставив заготовки комнатной температуры, следует дождаться их остывания. Хранить мясо в банках желательно в прохладном помещении не дольше 8-12 месяцев.

Делаем рагу из мяса птицы

Как видите, тушить дома довольно легко.Однако его можно приготовить не только из свинины, но и из мяса курицы. Для этого подготовим:

• ветчина куриная — около 1,6 кг;
• филе куриное охлажденное — примерно 1 кг;
• соль, лавр, перец черный горошек — применять по вкусу.

Приготовление мяса

К тушенке из курицы В домашних условиях получилось нежно и вкусно, мясо нужно правильно подготовить к термической обработке. Для этого его необходимо промыть, удалить все кости, хрящи и кожу, а затем нарезать довольно крупными кусками.Далее обработанный продукт нужно перекрутить солью и выдержать в холодильнике около часа.

Формовать и готовить на плите

При приготовлении домашнего тушеного мяса из мяса птицы используются только стерилизованные 750 г или литовские банки. На них нужно выложить две листочки лавра, а также несколько горошин душистого перца. Далее по емкостям необходимо распределить кусочки курицы, плотно их лунки. После этого банки следует внимательно присмотреть и уложить в широкий таз, к низу которого желательно закрепить кухонное полотенце.Для того, чтобы рагу хорошо приготовилось, необходимо в большую посуду налить столько воды, чтобы она покрывала емкости до плеч. Далее жидкость нужно доставить в трутень, убавить огонь и варить 5 часов. При этом необходимо постоянно следить за тем, чтобы вода в тазу оставалась на одном уровне. Этого можно добиться, налив его в нужном количестве.

Процесс установки

Через 5 часов тушеная курица должна полностью приготовиться.Он должен быть аккуратно вынут из таза и достаточно ровным, чтобы его можно было свернуть стерилизованными крышками. Включив емкость снизу вверх, в таком положении желательно постоять около суток. Далее остывшую тушенку убрать в прохладное помещение, где желательно хранить не более 6-8 месяцев. Если вы решили оставить мясные консервы, продукт При комнатной температуре рекомендуется полностью использовать в течение 3-4 месяцев.

Как тушится говядина в домашних условиях?

Такая заготовка пользуется наибольшей популярностью у любителей консервной продукции.Это связано с тем, что он получается очень вкусным, сытным и ароматным. Более того, жирность и калорийность такой заготовки можно легко контролировать, добавляя или исключая жир. Итак, чтобы самостоятельно приготовить тушенку в домашних условиях из говядины, необходимо приготовить такие продукты как:

Обработка говядины

Что нужно сделать, чтобы говядина получилась очень вкусной и ароматной? Во-первых, следует приобретать только как можно больше мяса. Его нельзя замораживать.Хотя парное мясо не подходит. В связи с этим рекомендуется покупать только охлажденный продукт. Перед тем как приступить к обработке говядины (термической), требуется хорошо промыть в прохладной воде, а затем отрезать все ненужные и несъедобные элементы. После этого необходимо подавить кусок мяса на мелкие кубики, выложить в глубокую посуду, посолить, тщательно перемешать и оставить под крышкой в ​​холодильной камере на 30-50 минут.

Процесс термической обработки

После того, как остывшее мясо даст свой сок, его нужно поставить на слабый огонь и, регулярно мешая, довести до кипения.При этом дополнительно в кастрюлю добавлять воду или бульон крайне рекомендуется. Говядину нужно воровать в собственном соку. Этот процесс может занять около 4-5 часов. Если вы чувствуете, что с посуды испарилась вся влага, то к мясу следует добавить небольшое количество рубленого свиного окуня. В завершении к ингредиентам нужно выложить несколько листочков лавра и душистого горошка.

Этап доработки

После того, как говядина хорошо разлилась в собственном соку, ее следует посолить, разложить по стерилизованным банкам и вылить те лар, которые скопились в кастрюле.Далее емкость необходимо плотно закатать и оставить для остывания. Когда все банки остынут, их нужно сразу убрать в холодную комнату, где хранить не более полугода.

Как применять в кулинарии?

Тушеную говядину, курицу или свинину можно использовать для приготовления совершенно разных блюд. Например, из такой заготовки очень вкусны макароны, картофель и другие овощи с мясом. Кроме того, некоторые хозяйки готовятся из тушенки и супа по официону.Если вы взяли банку тушенки в походе, ее можно использовать и просто так (например, вместе со свежим хлебом), но предварительно разогревая на огне.

Домашнее рагу из свинины на сковороде Рецепт

Тушеная свинина в домашних условиях — отличная основа для самых разных блюд. Его используют при приготовлении сваренных супов, добавляют в крупы и картофель или просто едят с хлебом. Популярный способ консервирования обеспечивает длительное хранение мяса, его вкуса и аромата, что делает продукт необычайно востребованным.

Как приготовить тушеную свинину?

Тушеная свинина — тушенка, продается повсеместно. Учитывая сомнительное происхождение торговых заготовок, тушенку лучше готовить собственными руками. Технология очень проста: кусочки свинины тушат с жиром четыре часа, после — складывают в чистые банки, стерилизуют и закрывают крышками.

• свинина — 3 кг;
• сало — 500 г;
• соль — 15 г;
• лавровый лист — 2 шт.

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Сало измельчить и растопить.
3. Добавить в жир свинину и специи.
4. Выезд 4 часа.
5. Разложить по стерильным банкам.
6. На каждое дно ванночки с полотенцем и водой ставятся банки.
7. Тушеная свинина в домашних условиях стерилизуется 20 минут.

Порождение свинины — Рецепт сковороды

Тушеная свинина в домашних условиях готовится различными способами. Один из самых популярных — в кастрюле. Свинину разворачивают банками и тушат в кастрюле с водой 5 часов.Такая термообработка сохраняет сочность, аромат и избавляет от перекладывания мяса, так как оно изначально помещается в нужную тару.

• свинина — 2 кг;
• сало — 100 г;
• соль — 25 г;
• горошек черный — 7 шт .;
• лавровый лист — 4 шт.

1. Мякоть свинина с плесенью в кубиках.
2. Сосать и перемешать.
3. Лавра, перец и мясо на дне стерильных емкостей.
4. Заглушить банки крышками и поместить в кастрюлю с водой.
5. Тушеное мясо из свинины в домашних условиях варят 5 часов.

Тушеная свинина в автоклаве

Тушеная свинина в автоклаве отличается безупречным качеством. В этом агрегате продукты стерилизуются и готовятся одновременно, что позволяет получить хорошую заготовку. Владельцам автоклава достаточно загрузить в агрегат обычные банки с мясом, долить воды и, выставив температуру и давление, выдержать продукты 40 минут.

1. Свинина и сало.
2. Положите жир, мясо, чеснок и лавр в чистые банки.
3. Пение и закат.
4. Банки поставить в автоклав, налить воду, закрыть, выставить давление 1 атм.
5. Поднимите температуру до 110 градусов.
6. Домашнее тушеное мясо из свинины в автоклаве готовится 40 минут.

Тушеная свинина в домашних условиях в духовке

Тушеная свинина в духовке — один из самых простых и доступных рецептов. Преимущество этого метода в том, что в духовке мясо готовится в собственном соку, выдерживает сжатие и не поддается подгоранию.За счет груза в печи исключается возможность нарушения их стерильности, а срок хранения заготовок увеличивается.

1. Мясо нарезать крупно, приправить.
2. На дно стерильной банки положите лавр и мясо.
3. Сало растопить и наполнить содержимое банок жиром.
4. Поставить банки в холодную духовку на присыпанную прядь.
5. Духовку разогреть до 200 градусов.
6. Тушеная свинина в домашних условиях готовится за 3 часа.

Тушеная свинина в мультиварке

Тушеная свинина в мультиварке отличается сочностью и мягкостью.Нежная и желеобразная структура получается благодаря длительному хранению в чаше мультиварки. Последний имеет антипригарное дно, предохраняющее свинину от высыхания и пригорания. Мясо крадется под герметичной крышкой в ​​собственном соку и не требует дополнительной жидкости.

• мякоть свинина — 2, 2 кг;
• соль — 30 г;
• лист лавровый — 3 шт .;
• перец черный перец — 5 шт.

1. Мясо нарезать крупными ломтиками, сложить в миску и тушить в режиме «запекание» 20 минут.
2. Приправить и приготовить в режиме «тушение» 5 часов.

Тушеная свинина в скороварке — рецепт

Рецепт тушеной свинины в домашних условиях с использованием скороварки превратится в приятные хлопоты. Если есть свежая свинина, современный помощник приготовит блюдо всего за час. Все, что для этого нужно: равномерно нарезать куски мяса, приправить их солью и специями и, раскладывая нажимные монеты в кастрюле, выбрать время и программу «Хотел».

1. Мясо пассировать, приправить и положить в скороварку.
2. Закройте крышку.
3. Рагу из свинины в скороварке готовится час в режиме «Холотел».

Тушеное мясо из свинины — Рецепт

Тушеное мясо из свиного руля относится к изысканным и востребованным видам заготовок. Приятны не только вкусовые качества, но и питательные свойства мяса. Руль при термической обработке выделяет богатые натуральным коллагеном соки, которые при замораживании превращаются в настоящую простуду.

• руль свиной — 850 г;
• зубцы чеснока — 9 шт .;
• лист лавровый — 2 шт .;
• соль — 40 г;
• горошек очарованный — 5 шт.

1. Затянуть суставы и посыпать.
2. Выложить слоями в банку, чередуя чеснок и перец. Рядом накрыть лавр.
3. Поставить банки в холодную духовку.
4. Выпекать 2 часа при 150 градусах.
5. Подержите духовку еще на 30 минут.

Тушеная свинина в домашних условиях

Тушеная свинина может превратиться в изысканное лакомство, если приготовить ее из фарша.Такая техника подачи очень удобна, так как заготовку можно намазать на хлеб или использовать как начинку для выпечки. Для пикантности фарш можно разнообразить добавками. В этом рецепте в качестве ароматизатора используется коньяк.

1. Ветчину и ростер перемалываем в мясорубке.
2. Яйца жучка, всыпать муку, бульон, коньяк.
3. Вылить смесь в фарш.
4. Смазать банки жиром, положить в них фарш.
5. Тушеное мясо из свиного фарша в домашних условиях готовится на паровой бане 2 часа.

Тушеная свиная голова в домашних условиях

Рагу из свиной головы — это доступный с финансовой точки зрения вариант получения вкусной мясной консервации. Приобретать такую ​​часть карки очень выгодно. У многих мясо, по вкусовым качествам, не хуже дорогих сортов, а стоимость намного дешевле. Репецептант и рецепт: мясо тушить 4 часа, переложить в банки и простерилизовать.

1. Мякоть отделяется от костей и хрящей и разрезается на части.
2. Залейте мясо водой, добавьте соль и лавр.
3. Варить 4 часа.
4. Разложите тушеное мясо по банкам и стерилизуйте 20 минут.
5. Закройте крышки и вытащите на холод.

womanAdvice.ru.

Тушенка из свинины в домашних условиях — Рецепт приготовления

Почему многие хозяйки готовят тушенку дома самостоятельно? Они не пользуются магазином, так как только в этом случае можно быть абсолютно уверенным в качестве используемых продуктов — мяса и приправ. И они с удовольствием его съедят, не рискуя собственным бесценным здоровьем.Поэтому тушенка, приготовленная в домашних условиях из свинины, — идеальный вариант для хозяйки, заботящейся о зимних запасах для своей семьи.

Каждый из них без особого труда сможет приготовить такой вкусный и сытный продукт. Просто нужно быть аккуратным и соблюдать простые временные нормы. И, конечно же, есть необходимые продукты. Освоив приготовление рагу из свинины, вы будете обеспечены на несколько лет полностью готовым, сохраняющим пищевую ценность надолго. Открываем банку, добавляем к картошке несколько мясных ложек и получается вкусное блюдо.

Для его приготовления вам потребуются: жирное мясо (свинина) — полтора килограмма, соль — две столовые ложки, черный перец — десять горошин, гвоздика — две-три чашки, жир внутренней жареной (салец) — 100 грамм, лавровый лист — двух-трехлистный.

Как получается тушенка в домашних условиях из свинины? Для начала в проточной воде мое мясо, мы вынимаем из него кости и нарезаем такого же размера, чтобы они без проблем попали в горло май. Мясо солим, кладем на решетку и ждем 2-3 часа, пока оно немного подкрадывается и не решается.

После этого свинину складываем в банки, предварительно хорошо промываем и стерилизуем. Последовательность следующая: лавровый лист, черный перец (пять горошин), одна гвоздика, мясо (равномерно жирные и нежирные кусочки). Добавьте внутренний жир для сплющивания (50 грамм).

Банки должны быть плотно заполнены. Накрываем их стеклянными крышками и ставим в духовку на противень, достаточно присыпанный достаточно толстым слоем соли. Разогревайте банки в разогретой духовке. Длится этот процесс два с половиной или три часа при температуре 200 градусов.

После этого достаем банки из духовки, накрываем их обязательно железными крышками и с помощью специальной машинки. Сразу прикусываем их тёплым покрывалом и в таком виде оставляем остывать на 10-20 часов. Полностью остывшие банки определяют хранение — место должно быть темным и прохладным. Вот и разобрались, как приготовить тушенку из свинины.

Теперь мы расскажем о другом рецепте, альтернативном вышеизложенному.

Для него нам потребуются: 3-4 килограмма жирной свинины, полтора-два литра воды, соль — три столовые ложки, по вкусу — перец горошком черный, душистый и лавровый.

Для начала вы приготовите из свинины основной ингредиент блюда под названием тушеное мясо в домашних условиях. Мясо хорошо промываем и нарезаем кусочками размером три-четыре сантиметра, лапоть до одного сантиметра. Складываем все в большую кастрюлю и заливаем водой. На большом огне доводим до кипения, снимаем пену и убавляем огонь. Варить 3-4 часа, за 30-40 минут до окончания приготовления всыпать специи и соль.

Готовим поллитровые банки — промываем и стерилизуем.Помещаем в них мясо с бульоном, накрываем крышками. Пора стерилизовать и тушить. Берем большую кастрюлю, кладем на дно полотенца и ставим наполненные банки. Перед их «плечами» налейте воду и включите 15-20 минут медленный огонь. Берем полусухой, катаемся на покрывалах и оставляем остыть, накрываем одеялом. Все, тушенка из свинины в домашних условиях готова. Теперь у нас есть запас продуктов длительного хранения, который очень пригодится при отсутствии времени. Сварить кашу, макароны, картошку, смешать с тушенкой — и обед / ужин готов.Приятного аппетита!

fB.ru.

Как приготовить рагу в домашних условиях? Готовим рагу в домашних условиях из курицы или свинины: рецепты и советы

Сегодня мы расскажем, как приготовить рагу в домашних условиях. Следует отметить, что такой способ обработки мяса особенно популярен в сельской местности. Ведь после забоя скота летом не у всех хозяев есть возможность разложить большое количество говядины или свинины в морозилке. Именно поэтому в таких случаях на помощь приходит обычная консервация продукта.

О том, как приготовить рагу в домашних условиях, знают немногие. Ведь большинство людей предпочитают приобретать мясной продукт в замороженном или охлажденном виде. Также следует отметить, что в современных магазинах можно найти не только свежую свинину или говядину, но и тушеные консервы. Хотя, как показывает практика, не всегда такой продукт соответствует всем требованиям безопасности и качества. В связи с этим предлагаем вам самостоятельно сварить тушенку в домашних условиях.

С чего начать? Тушеная свинина в домашних условиях получается особенно вкусной и питательной.Именно поэтому это мясо чаще всего используют для приготовления таких заготовок. Благодаря жирности блюда из свинины получаются очень вкусными и насыщенными.

Итак, разбираясь, как приготовить рагу в домашних условиях, следует приготовить такие ингредиенты, как:

• свиная ножка — около 500 г;
• сало белое — примерно 300 г;
• лавр — 1 листовка;
• перец черный молотый и соль — использовать по вкусу.

Подготовка продукта

Что делать дальше? На приготовление рагу в домашних условиях нужно много свободного времени.Ведь изготавливается такая заготовка примерно 3-3,5 часа. Для начала следует обработать свиное лезвие. Требуется помыть, вырезать все лишние элементы в виде пленок и прожилок, а затем измельчить на куски размером 3-5 сантиметров. После этого мясной продукт нужно поместить в большую емкость, перебить молотым перцем с ароматным, посолить и хорошенько перемешать руками. Что касается сала, то его нужно только нарезать небольшими кусочками и растопить на сковороде, чтобы получилось около 100 мл жидкого горячего жира.

Формовка и термическая обработка продукта

Как приготовить тушенку в домашних условиях из свиного лезвия? Для этого необходимо заранее простерилизовать литровую или 750 г банку с крышкой. Далее на дно емкости необходимо разместить лавровый лист и защипнуть нарезанные кусочки мяса, связанные специями. После этого банку снимают слегка прикрытой простерилизованной крышкой и ставят в холодную духовку. Установив температуру 250 градусов, следует дождаться, пока мясо в емкости не начнет закидывать.В дальнейшем температура в духовке требует до 150 градусов. В таких условиях тушенку нужно готовить 3 часа.

Процесс консервирования

Как видите, приготовление рагу в домашних условиях может занять довольно много времени. После термической обработки мяса необходимо влить растопленный горячий свиной жир, а затем сразу же закатать специальным кухонным приспособлением. В таком виде тушить требуется комнатной температуры до полного остывания. После этого его можно убрать в кладовку, подполье, погреб или холодильную камеру.

Как пользоваться?

Кушать тушеную свинину рекомендуется через 2–3 недели после ее немедленного заказа. За это время мясо должно хорошо пропитаться специями, стать более ароматным, мягким и нежным. Такой домашний продукт легко можно взять с собой в поход, а также приготовить из него гули, супы и другие мясные блюда.

Приготовление рагу из куриного мяса в домашних условиях

Рагу из мяса птицы более диетическое и нежное, чем аналогичный продукт из свинины. Именно поэтому такие заготовки особенно популярны у тех, кто тщательно следит не только за своим весом, но и за здоровьем.

Итак, тушеная курица в домашних условиях требует использования таких компонентов как:

• ветчина куриная — примерно 1,2 кг;
• куриная грудка — около 0,7 кг;
• соль и любые специи — использовать по вкусу;
• перец черный перец перец — около 20 шт .;
• лавр — 2 л.

Переработка мяса

Как это обработать? Чтобы тушенка из курицы в домашних условиях была максимально вкусной и нежной, следует использовать только части тушки из мякоти.Для этого отлично подойдут ветчина и грудка. Их требуется хорошо вымыть, а затем срезать всю кожицу и удалить кости. Оставшуюся мякоть необходимо измельчить на средние кусочки размером 3-5 сантиметров.

После описанных действий курицу нужно выложить в миску, а затем покрутить солью и другими любимыми специями. Перевернув ингредиенты, их нужно накрыть и оставить в холодильнике на 35-45 минут.

Процесс формирования

Пока куриные кусочки маркируются в холодильной камере, следует переходить к приготовлению консервных банок.Их требуется хорошо вымыть, а потом простерилизовать с крышками любым способом. Рядом с дном каждой емкости необходимо разместить лавровый лист и выложить кусочки мяса. Красиво закрыв трости крышками, следует приступать к процессу тушения.

Термическая обработка

Чтобы курица хорошо приготовилась в банках, следует взять широкую кастрюлю, выложить на нее небольшое полотенце и установить наполненные емкости. После этого в посуду необходимо налить обычную воду, не доходя до крышек 2-3 сантиметра.В таких условиях заготовку нужно готовить 4-5 часов на достаточно слабом огне. Если в процессе кипячения объем воды заметно уменьшится, ее требуется периодически доливать.

Установка продукта

По истечении указанного времени банки с тушеным цыпленком нужно аккуратно вынуть из кастрюли и очень плотно их покрутить или раскатать. После этого необходимо дождаться полного остывания заготовок, а затем убрать их в погреб или складское помещение.Хранить в таком состоянии мясо желательно не дольше 6 месяцев. Домашнее рагу из мяса птицы можно использовать в холодном виде, а также в качестве вторых или первых горячих блюд.

Приготовить тушенку в домашних условиях из молодой говядины

Для изготовления такой заготовки опытные повара рекомендуют использовать только самое свежее охлажденное мясо. Паровой или замороженный продукт для этого не подходит. Если пренебречь этим советом, то, скорее всего, у вас получится довольно жесткая и невкусная заготовка.

Итак, самостоятельное изготовление тушенки в домашних условиях требует использования следующих компонентов:

• говядина самая молодая (свежая и охлажденная) — около 1 кг;
• сало свинина белая — около 200 г;
• соль — ложка десертная;
• лавр — 2 листа;
• горошек черный перец — примерно 10-14 шт.

Обработка основного продукта

Перед изготовлением такой заготовки необходимо подготовить мясной продукт. Свежую и молодую говядину необходимо застыть в чуть прохладной воде, а затем срезать все несъедобные элементы в виде различных пленок, прожилок и так далее. Далее кусок мяса требуется нарезать на не очень большие куски (размером 3-4 сантиметра).

Кормление на тарелке

После того, как остывшее мясо будет обработано должным образом, его следует перевернуть солью и выложить на сковороду с толстым дном.Включив очень слабый огонь, говядину требуется тушить в закрытом виде около 5-6 часов. При этом воду следует добавлять только после того, как сок из мяса начнет испаряться под воздействием высоких температур.

Через 2–3 часа в нежирную говядину обязательно нужно добавить половину мелко нарезанного свиного бала. И ровно за 60 минут до выключения плиты к мясу желательно добавить пару листочков ароматного лавра и душистого горошка.

Формируем и консервируем тушенку

После того, как мясо хорошо протянулось на плите (примерно 5-6 часов), его нужно горячим способом разложить по банкам.При этом емкости с крышками необходимо заранее согласовать любым известным способом. Далее необходимо растопить на сковороде или в миске вторую часть свиного бала, а затем перелить раскаленный жир в те же банки, где ранее были размещены готовые куски мяса. После такой емкости необходимо плотно закатать и оставить остывать при комнатной температуре.

Храните тушеное мясо, приготовленное в домашних условиях, желательно в погребе или холодильной камере. Но если нет возможности ставить туда большое количество наполненных банок, то их можно хранить при комнатной температуре.Но в этом случае использовать тушеную свинину, говядину или курицу придется не позднее, чем через 3-4 месяца.

Подведем итоги

Как видите, приготовить самостоятельно рагу из свинины, птицы или говядины не так уж и сложно. Главное правильно выбрать и обработать мясной ингредиент.

Чтобы такая заготовка получилась очень вкусной и ароматной, предлагаем воспользоваться следующим советом.

1. Мясо для приготовления домашнего тушеного мяса лучше покупать без жира.Ведь в будущем именно так скрепит большое количество плавленого свиного окуня.
2. Для получения более ароматного рагу говядину, свинину или птицу нужно дополнительно перекрутить с различными специями и приправами.
3. Перед тем, как выкладывать мясной продукт, подготовленные банки рекомендуется стерилизовать на пароме или в микроволновой печи.
4. После заказа тушеной свинины, говядины или курицы ее следует охладить, а затем поставить в прохладное помещение.
5. Для приготовления различных блюд из домашней тушенки кипячение не требуется.Мясо нужно только разогревать, а также крутить с различными соусами или добавлять овощи, крупы.

www.syl.ru.

Тушеная свинина в домашних условиях (рецепт для духовки)

Доброго времени суток дорогие читатели и гости сайта kulinaroman.ru!

Я не думал и не удивлялся, что на днях буду заниматься мясом. И не просто кусок мяса, а очень большой кусок мяса.

Посмотрите, какую «свинину» я купил. Большой, 60 кг. Рабочий на пару дней.Разделку поросенка показывать не буду (зрелище не из приятных). Но я вам скажу, что приготовился из него.

Сначала отправил в заморозку все кости вместе с ножками, из которых потом согнул вкусный хранитель! Конечно, скестовый сезон начнется очень скоро, и поэтому я тоже немного положил хорошее мясо.

А теперь о сале. Какой поросенок без сала? Да, к зиме тоже подготовил. Сало я ем, но так время от времени, но люблю вкусное сало, поэтому очень скоро в своих постах расскажу, как набрать вкусный сало.Не упустите, будет два очень вкусных рецепта.

В целом морозилка полная, славянская. Думаю, мужу хватит на время! Он заядлый мясник. Дети тоже любят мясо, но больше предпочтение отдается белому, как и I.

Как показывает практика, на литровую банку требуется:

Теперь о пропорциях. Это индивидуально, но, возможно, кому-то понадобится точность. Так позволь мне дать ей.

около 800 гр. мясо

обязательно жирное 100 гр.,

соль исключительно столовая 1 ч. Л. ложка с малой горкой,

лавровый лист — 2 шт.,

перец черный горошек легкий — 6 шт.

Пошаговый рецепт домашнего рагу

Это, конечно, хорошо, но сегодня я вас пригласил не об этом. Хочу рассказать, куда ушла основная часть мясистой тушки. Думаю, вам тоже интересно, потому что вы сюда пришли именно с таким вопросом: как приготовить тушенку дома, на своей кухне?

как приготовить тушенку в домашних условиях

Многие готовят домашнюю тушенку в автоклаве, но если у вас ее нет, то есть другой выход — духовка.Но кроме духовки нам понадобится еще свинина, каменная соль, черный перец горошком и лавровый лист. В общем все товары.

Тара тушиться должна быть герметичной. Для этого я использую стеклянные банки с жестяными крышками. Но думаю у любой хозяйки найдется на кухне и стеклянная банка с винтовой закруткой. Что более приветствуется. Не нужно играть с изюминкой.

1. Мясо свинины для тушения использую чистое, без проживания и сала. Но верхнюю часть банок заполняют чисто крупными, нарезать которые нужно меньше, чем само мясо.

Мясо нарезать средними ломтиками, переложить в большую кастрюлю и посолить из расчета, который введен чуть выше.

2. Стеклянные банки достаточно хорошо промыть (не стерилизовать), залить мясом, добавить между слоями лавровый лист и ароматный черный горошек. Ну а сверху выложить сало, которое тоже должно быть немного подсолено.

Обязательно учтите, что наполнять стеклянные банки не следует полностью. Оставьте свободное место для 2 пальцев.

как приготовить тушенку в духовке

Когда банки наполнятся мясом и салом, пора отправлять их в духовку.Противень желательно быть с небольшими сервантами. Оберните его тонкой тканью и налейте немного холодной воды. Выложить на противень банки с мясом.

Накройте банки жестяными крышками, но не забудьте вытащить резинки. Отправьте их в духовку, выставив 200 градусов. Как только содержимое банок закипит, снизьте температуру до 150 градусов. Следите за банками, если они легко развариваются, значит, температура соответствующая. Именно при такой температуре тушеное мясо должно томиться в духовке 3 часа.

Во время приготовления тушеных блюд распадающаяся вода будет тихо испаряться, поэтому им также необходимо следить за ней. При необходимости слейте горячую воду из чайника, которая должна быть у вас на готове.
Домашние рагу из говядины по рецепту гречка по веселому рецепту со свининой в духовке

estofado de cerdo — английский перевод — язык

Las especialidades gastronmicas rumanas son las […] albndigas a la parrilla, […] las hojas de col rellenas , e l estofado de cerdo c o n ajo y cebolla y los buuelos […] de crema o queso. europa.eu	фирменных румынских блюд, включая […] тефтели на гриле, мясо в упаковке […] cabbag e leav es, свинина рагу wit h g arlic a nd лук и тесто ut s47 s made w ..] и сыр. europa.eu
Son populares la anguila adobada, la […] morcilla y e l estofado de cerdo c o n col fermentada. europa.eu	Среди традиционных блюд — маринованный угорь, […] кровяная колбаса и s auerk rau t рагу w it h свинина . europa.eu
Estofado de cerdo c o n salsa de pimientos rojos, паста fresca […] алемана и энсалада апартаменты-san-antonio.eu	Свиные гулы h in P соус априка, свежая немецкая лапша и салат apartamentos-san-antonio.eu
As, podemos encontrar el […] tpico lo cr o ( estofado de c a r n e 907 o cerdo c o n patatas y maz). sig.biz	Обычно это loc ro (пчела f o r тушеная свинина wi th p otat oe s и кукуруза). sig.biz
Productos y especialidades caractersticamente hngaros son el jamn ahumado y el hgado de ganso, […] repollo relleno, pollo […] a la ppr ik a , cerdo a s ad o, pato asado, letcho (mezcla d ul c de 907 estofado de p pr ika y tomates), […] пастель de cerezas […] agrias, un aperitivo dulce conocido como vargables, y una sopa de pescado, halszl. afs.cl	Типичными венгерскими продуктами и деликатесами являются копченая ветчина и гусиная печень, […] голубцы, […] паприка ch ic ken, roa st pig , r oas t duc k, letc ho (ed 907 907 ed 907 pa pri ka и t om atoes), […] вишнево-вишневый штрудель, […] сладкая закуска, известная как vargables, и рыбный суп, halszl. afs.is
Эль-Фрито […] mallorqun, de corde ro o de cerdo , y e l 907 907 9047 9048 9048 9048 9048 907 9047 сын платос бьен коноцидос. balearsculturaltour.es	Frit mallorqu ‘(a ki nd из fr y-up), […] made w it h lam bo r свинина , и ‘est из ado de до ro’ ( Bul 907 907 есть и w все известные блюда. balearsculturaltour.es
Quin sabe hoy en da […] cmo hace r u n estofado , u n guiso con patatas o pu r 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 ta tas? europarl.europa.eu	Кто еще […] знает в настоящее время s как до m ake a тушеное мясо , p ota to du mp lings or potato? европарл.europa.eu
Estofado de c a r n e de m o nt eos de la product andaluciarustica.com	Тушеные o f h до ing m ea t и типичный продукт ct s t he убойный. andaluciarustica.com
Comience cualq ui e r estofado o su plato Favorito con una cucha ra d 907 907 907 907 o fr ito o Recaito — l le n o de j u go sas cebollas, […] ajo, tomates, cilantro y otras especias exticas. goya.com	Star t a fl avor fu l тушеное мясо, или любое fav или итеративная еда, с sp oo nful наших de софрито или рекайто лихие; упакованы […] с пикантным луком, чесноком, помидорами и экзотическими специями. гойя.com
Baeza es Experta en […] pimientos rell en o s de p e rd iz o cab ri t o 907 9048 9048 9047 9047 9047 9047 9047 9047 o n пионов. spain.info	Специальность Баэзы — […] перец фарш ed с par tridg e a nd тушеный ki d w ith p in e орехи. spain.info
Platos pre-cocinados como asados, прошлое el e s de c a rn e , 907 907 907 907 907 907 la barbacoa, pech uc h a de p o llo y est. sealedair.ru	D e signe d для p re-co ok ed блюда, такие как жаркое, мясо af , bar bee ue pork , c hic 907 ken brea sts an d рагу . sealedair.ru
Una zanja con una rejilla […] justo detrs d e l cerdo , f ac ilita la reti ra d 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 u s остатков. futurefood.org	Реечная траншея […] напрямую b eh ind t he sow ma kes t he remo val of her wast . futurefood.org
Идеально для Арроза с Гандулом es y Estofado de C a rn e. goya.com	Id ea л для R ic e с Pigeon Pe как d B eef Stew . goya.com
Сенокосы […] Thinkra bl e s de p a st os en las que pacen reb a o s 907 a na do y cabras, y se cran otras especies com o e l cerdo y la volatera. daccess-ods.un.org	Есть большие пастбища с he rds cat tl e и козами, не говоря уже о других животных oc k su ch a s swine nd b irds . daccess-ods.un.org
No había una olla para un platillo y una segunda olla para otro, así […] que, hace r u n estofado e r a un m ed i o 907 907 c o ce r toda la […] comida en una sola vez. vnacarenewengland.org	Не было одной po t для o ne и второй кастрюли для […] другой, так m ak ing a st ew was a way to c oo k все продукты […] сразу. vnacarenewengland.org
Una nia jugaba a que su mueca installation […] Preparando Tort it a s de s o rgo y estofado47 9048 907 sobre la ta p a de u n a lata, desmenuzando […] хирба и ходжас и […] poniendo despus todo en un pedazo de vidrio. bernardvanleer.org	Одна девочка приготовила куклу […] сорго p anca kes an d stew b y spre adin g грязь на крышке банки, затем разрушение pi ec 907 es из и […] листа и складываем их в осколок стекла. bernardvanleer.org
E l estofado de r e s en lata viene cocido […] и список для желающих. sparkhealthcoach.com	C a nned bee f stew i s c ooked a nned dy to ea t. Sparkhealthcoach.com
Pero de hecho, la cultura […] suiza es un amis to s o estofado de c u at ro idiomas oficiales-alemn, […] франков, итальянский и ромнико-када […] uno contribuyendo con differentes tradiciones y cocinas a la etnia nacional. afs.cl	Но на самом деле швейцарский […] культура a f rien dl y stew o f четыре off ic ial languages-German, […] на французском, итальянском и ретороманском языках — каждый вносит […] различных традиций и кухонь в соответствии с национальным этосом. afs.is
Nos daban c ar n e de cerdo , p ro hibida para […] носотрос. viacampesina.org	I t con tai ned pork whi ch is fo rb idden for us. viacampesina.net
Greixonera de porc: es una […] especie de pudin hecho a base cara, manos y le ng u a de cerdo . менурка.com	Greixonera de porc: […] Это k ind pud din g bas ed на pig s плата t, fa ce и язычок. menurka.com
Cocine bien los alimentos crudos de origen, животное, […] como carne vac un a , de cerdo o de p o ll o. brunswickcommunityhospital.org	Тщательно приготовьте сырое сырье для от от до imal […] источники, s uc h as bee f, pork , o r p oultr y . brunswickcommunityhospital.org
Estas tendencias […] indican que el mer ca d o de cerdo e n c asse-ready seguir expandindose. packtiger.com	Эти тенденции указывают на […] that th e case rea dy pork ma rket будет con tinu e to e xp and. packtiger.com
Con esos artefactos, las bacterias […] ферментан лос остаток д е л cerdo е n d epsitos cerrados, lo cual evita la emi si 907 48 907 907 907 м e ta no. unpei.org	С заявлением e anc es, swine was te is fe rm попадает бактериями в закрытые резервуары, избегая метана […] эмиссия. unpei.org
La hallaca es un pastel de harina de […] maz rel le n a de c a r n e de cerdo 907 907 907 907 907 907 907 907 , aceitunas […] лет назад, envuelto en hojas de pltano. venezuela-us.org	Халлака — ок. кэ из со мука […] то есть f с начинкой wi th свинина или цыпленок курица , оливки и […] изюма, завернутые в банановые листья. venezuela-us.org
Elija los Cortes magros como bife, ломо, куарто […] trasero, costi ll a s de cerdo , p av o, pollo y carnes […] пункт асар. healthlibrary.b … amandwomens.org	Выбирайте самые нежирные куски, например говядину […] круглый, l oi n, si rlo in, свинина loi n c хмель, t urkey, […] курица и жаркое. healthlibrary.b … amandwomens.org
Con Mayor Frecuencia La Carne Era Cocida Con […] Vegetales en un gr a n estofado . vnacarenewengland.org	Чаще всего мясо готовили вместе с […] овощ ab les в b тушеное мясо из иг . vnacarenewengland.org
El jabal e n estofado y bi en cocinado es una opcin que no debemos desestimar para la combina ci e s te vino. bodegasvalpincia.es	Кабан, wel l cooke di na stew, is an other n oteworthy option for c om bini 907 в эл. bodegasvalpincia.es
Los alimentos preparados en el […] hogar a ba s e de i n gr edientes frescos (por ejemplo: so p v e rd uras developrada con verduras fresc as o estofado c a sebeteran some rose и от s e gu imiento, ya que los efe ct o s 907 prcticas […] домашние кулинарии […] sobre los niveles de furano en los productos alimenticios podran explorarse con un proyecto devestigacin. eur-lex.europa.eu	Еда, приготовленная дома на ba sis из fre sh ингредиентов (например, овощной суп из свежих овощей, h om e-mad e I ris h тушеное мясо) sho uld not be подчиняется данной программе мониторинга e as t he ef fe cts of hom e методы приготовления […] по содержанию фурана в пищевых продуктах […] лучше изучить в исследовательском проекте. eur-lex.europa.eu
Este Syrah es una excelente compaa para carnes rojas a la […] parrilla o e n estofado , c или dero, qu es o s 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 bo res fuertes [. No related posts. Leave a comment Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *