Тушеная индейка с черносливом: Доступ к этой странице запрещен.

Индейка с черносливом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Вкусное, малокалорийное и недорогое горячее блюдо. Если нет желания долго готовить, но при этом накормить семью или гостей чем-то вкусным и нетривиальным, стоит присмотреться к этому рецепту. Нежное филе индейки с кусочками чеснока, черносливом и сладким медовым соусом приятно поразит своим вкусом.

Индейка с черносливом в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (174 г)во всех порциях (695 г)100 г

Углеводы 41% 14 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

Шаг 1:
Для приготовления индейки с черносливом нам понадобится: 500 г филе индейки; 100 г чернослива без косточек; 4 зубчика чеснока; 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. меда; черный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 2:
Индейку вымыть, обсушить, удалить пленки и нарезать средними кусочками. Я использовала филе бедра — такое мясо получается чуть мягче и жирнее. Но можно и заменить его на филе грудки.
Шаг 3:
Чернослив без косточек промыть. Лучше всего проверить чернослив на отсутствие косточек или их осколков, потому что очень часто бывает так, что в плодах остаются их частички и это обнаруживается в самый разгар трапезы и порой с не самыми хорошими последствиями для зубов. Поэтому лучше проверить все заранее. Если чернослив слишком жесткий, можно залить его кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, а сухофрукты обсушить на полотенце.
Шаг 4:
Чеснок очистить. Крупные зубчики разрезать вдоль на 2-3 части. Мелкие оставить целыми.
Шаг 5:
В миске соединить филе индейки и чернослив. Добавить растительное масло, мед, соль и перец. Мед лучше брать жидкий или полужидкий, не успевший полностью засахариться и затвердеть. Тогда он лучше разойдется по мясу. Если мед затвердел, его лучше предварительно расплавить в микроволновке или в духовке и охладить.
Шаг 6:
Все перемешать и оставить мясо мариноваться на 2 часа в холодильнике или на 1 час при комнатной температуре.
Шаг 7:
В форму для запекания выложить индейку с черносливом. Сверху разложить зубчики чеснока. Поставить форму с индейкой в разогретую до 180°С духовку и запекать мясо около 40 минут до появления румяной корочки. Периодически поливать индейку соком со дна формы.
Шаг 8:
Подавать индейку с черносливом можно с любым гарниром. Приятного аппетита!

В настоящее время мясо индейки чрезвычайно популярно и по частоте употребления иногда превосходить все остальные виды мяса. В то же время это наименее калорийное мясо из всех, поэтому замена той же курицы на индейку при некоторой схожести их по вкусу вполне обосновано.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Мед — 400 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Чернослив — 227 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Филе индейки — 84 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе индейки, Чернослив, Чеснок, Растительное масло, Мёд, Перец черный молотый, Соль

Как приготовить «Индейка, тушеная с черносливом в мультиварке. Индейка тушеная в мультиварке Индейка с черносливом и курагой в мультиварке

Время: 80 мин.

Порций: 1-2

Сложность: 3 из 5

Вкусные блюда не всегда сложные в приготовлении. К примеру, индейка с черносливом, сделанная в мультиварке, готовится довольно просто, а получается очень вкусной, нежной, ароматной и сочной.

Благодаря современной кухонной технике блюдо получается очень насыщенным, что немаловажно в наше время.

Румяная, слегка покрытая корочкой индейка у многих ассоциируется с американскими праздниками. Однако сегодня такое мясо пользуется огромным спросом и среди россиян. И это не удивительно, ведь мало какую птицу можно приготовить нежной, сочной и необычайно вкусной.

Сегодня индейка с черносливом, сделанная в мультиварке – это главное блюдо любого праздничного стола. Ароматное мясо, с легким ароматом чернослива и насыщенностью от специй способно удивить любого, кто решит приготовить необычную еду, к примеру, в качестве семейного ужина.

Многие считают, что данный рецепт требует множества сил и денежных затрат – однако это не так. Для приготовления индейки вам понадобится минимум ингредиентов и времени – но наверняка любая хозяйка сможет его найти, особенно зная, что мясо получится изумительно вкусным и ароматным.

Единственный минус данного блюда – если вы выберите цельную тушку, ее придется готовить ни один час, а это же неактуально в наше время.

Мясо индейки без кожи считается диетическим, поэтому блюдо получится не только вкусным, но и полезным для организма. Также важно отметить, что такое мясо можно смело подавать на ужин, так как оно содержит минимум калорий, которые не нужны организму перед сном.

На ужин отлично сочетать птицу с любыми салатами (в том числе теплыми), а для обеда идеально подойдет рис, спагетти или жареная картошка.

Особый вкус птица приобретет в сочетании с овощным рагу или парой свежих овощей. А вот с крупами такое блюдо лучше не совмещать.

Индейка с черносливом, сделанная в мультиварке, отличается от прочих рецептов приготовления быстротой и необычностью – в наши дни мало кто знает, что птицу можно готовить с этим плодом.

Способ приготовления

Ингредиенты:

Первым делом подготавливаем лук.

Шаг 1

Лук очищаем от шелухи, режем небольшими кубиками и кладем в чашу мультиварки. Прибор устанавливаем в режим «Жарка» и слегка прожаривает лук с добавлением масла. Важно его не пережарить: идеальный вариант – золотистый цвет.

Шаг 2

Пока лук жарится, нарезаем любыми кусочками мясо и чернослив. Стоит отметить, что чем крупнее будут куски, тем дольше блюдо будет готовиться. По желанию чернослив можно не нарезать.

Если ягоды сухие, предварительно замочите чернослив в прохладной воде.

Сразу после обжарки лука кладем в чашу мультиварке подготовленные продукты. После этого включаем режим «Тушение», наливаем немного воды, добавляем специи и соль.

Вот и все – ароматная индейка с черносливом, приготовленная в мультиварке готова.

Вам остается только положить гарнир, полить его мясной подливой и можно подавать ужин к столу.

Индейка тушеная в мультиварке – общие принципы приготовления

Для индейки тушеной в мультиварке, используются любые части тушки и филейная часть. Калорийность грудки, ножек, крылышек разная, вкус также отличается. Шкурку с птицы можно оставлять или удалять, зависит от личных предпочтений. На ней сосредоточена основная часть жира. Перед приготовлением, мясо промывается в холодной воде, обсушивается бумажным полотенцем.

Как можно приготовить индейку тушеную в мультиварке:

В собственном соку;

С овощами;

С грибами;

С молочными продуктами.

Независимо от вида дополнительных ингредиентов, они должны быть хорошего качества, без следов порчи. Овощи можно немного обжарить в масле до тушения, это усилит конечный вкус блюда. Для этого используются режимы «выпечка» или «жарка». Для диетических блюд жиры можно не добавлять. Затем доливается бульон, вода или любая другая жидкость и блюдо готовится на режиме «тушение».

Если тушеная в мультиварке индейка предназначается к гарнирам, то можно добавить больше жидкости сразу получится подлива. Если к овощам или в качестве самостоятельного блюда, то поменьше. Не нужно бояться, что блюдо пригорит. Так как оно готовится под закрытой крышкой, достаточно небольшого количества воды, овощного сока, сметаны или сливок.

Рецепт 1: Индейка тушеная в мультиварке простая

Для приготовления простой индейки тушеной в мультиварке, лучше использовать кусочки на косточке. Хорошо подойдут крылышки. В таком случае кроме мяса, можно получить насыщенную подливу, которая после остывания застывания превратится в желе. Мясо получается нежным, сочным, имеет натуральный вкус, без лишних специй. Поэтому может использоваться для салатов, бутербродов и любых других целей.

Ингредиенты

1 кг индейки;

Черный молотый перец;

1-1,5 стакана бульона или воды.

Приготовление

1. Кусочки мяса промыть проточной водой, сложить в чашу мультиварки

2. Посолить, поперчить, добавить воду, можно использовать бульон. Если жидкость не нужна, то можно добавить всего 100 мл для тушения.

3. Готовить на режиме тушения 2-2,5 часа. Подавать с любыми гарнирами. Можно отделить мясо от костей и просто залить бульоном.

Рецепт 2: Индейка тушеная в мультиварке с картофелем по-деревенски

Для приготовления индейки тушеной в мультиварке с картофелем, можно использовать любые части тушки и даже филе. Вкуснее и насыщеннее получается блюдо, если не удалять с мяса шкурку.

Ингредиенты

Мясо индейки 1 кг;

1 морковка;

Картофель 1 кг;

Луковица;

Соль, специи.

Способ приготовления

1. Промываем индейку, режем на небольшие кусочки и помещаем в емкость мультиварки.

2. Лук очищаем от шелухи, режем не мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке, можно корейской. Отправляем овощи к мясу.

3. Картошку чистим, режем произвольными кусочками, высыпаем в мультиварку. Добавляем соль, по вкусу специи.

4. Заливаем продукты кипяченой водой, чтобы она едва доходила до картофеля. Закрываем крышку мультиварки и готовим 1,5 часа. Затем нужно открыть, перемешать, при необходимости досолить и готовить еще 30-40 минут. Вкусная индейка тушеная с картофелем готова!

Рецепт 3: Филе индейки тушеное в мультиварке с овощами

Это блюдо можно назвать овощным рагу, в народе его также именуют огородником. Филе индейки тушеное в мультиварке с овощами пропитывается соками, получается мягким, ароматным.

Можно использовать любые сезонные овощи. Зимой то, что есть, например, капусту, лук, морковь, а свежие помидоры можно заменить томатной пастой или кетчупом.

Требуемые ингредиенты

0,5 кг филе;

2 баклажана;

1 кабачок;

0,3 кг капусты;

2 сладких перца;

Луковица;

4-5 помидоров;

Морковка;

Способ приготовления

1. Филе нужно промыть, затем нарезать небольшими кубиками и отправить в мультиварку.

2. Лук нарезать кубиками. Кабачок очистить от семян, если шкурка толстая, то снять. У баклажанов удалить хвостики, у сладкого перчиков сердцевину с семенами. Все порезать кубиками. Капусту нашинковать, морковь натереть или порезать соломкой.

3. Все овощи сложить в мультиварку. С помидоров снять кожицу, измельчить и отправить к остальным продуктам.

4. Все посолить, добавить по вкусу специи, хорошо перемешать и тушить 1,5-2 часа. Никакой жидкости добавлять не нужно, овощи пустят сок, которого будет достаточно для приготовления блюда.

Рецепт 4: Филе индейки тушеное в мультиварке в сметанном соусе

Индейка тушеная в мультиварке с добавлением сметаны получается необыкновенно нежной, хорошо сочетается с гречкой, макаронами. Молочные продукты идеально подходят к постным кусочкам мяса, предохраняют от высушивания, делают намного сочнее. Для приготовления лучше использовать не кислую сметану не менее 20% жирности.

Ингредиенты

Филе 0,7 кг;

0,2 кг сметаны;

3 зубчика чеснока;

Репчатая луковица;

Соль, перец.

Приготовление

1. Филе режем брусочками, присаливаем, посыпаем перцем и отправляем в мультиварку.

2. Лук очищаем от шелухи, режем полукольцами. Чеснок измельчаем. Отправляем все к индейке.

3. Заливаем сметану, все тщательно перемешиваем, закрываем и тушим час. Филе индейки тушеное в мультиварке готово! Оно хорошо сочетается со свежим укропом, которым можно посыпать блюдо при подаче.

Рецепт 5: Индейка тушеная в мультиварке с грибочками

Грибы и мясо – идеальный дуэт, перед которым сложно устоять. Эти два ингредиента прекрасно дополняют друг друга, зачастую являются главными составляющими кулинарных шедевров. И индейка тушеная в мультиварке один из них. В рецепте используются свежие шампиньоны, но при желании их можно заменить другими грибочками. Вкусно получается с белыми, лисичками, вешенками.

Ингредиенты

0,8 кг индейки;

0,4 кг шампиньонов;

0,2 кг сметаны;

2 репчатые луковицы;

2 зубчика чеснока;

Немного масла.

Приготовление

1. Грибы хорошо промываем, при необходимости очищаем и срезаем повреждения. Нарезаем произвольными кусочками. Лук чистим, режем кубиками.

2. Наливаем в мультиварку растительное масло, высыпаем грибы с луком и готовим на режиме жарки 15-20 минут. В это время можно заняться мясом.

3. Индейку ополаскиваем холодной водой, режем на произвольные кусочки.

4. В сметану добавляем соль, измельченный чеснок и выливаем к индейке. Даем промариноваться, пока обжариваются грибочки с луком.

5. Отправляем индейку со сметаной в мультиварку, все перемешиваем, при необходимости добавляем еще соль и тушим около 1,5 часов. Затем густо посыпаем зеленью и подаем к столу.

Рецепт 6: Пикантное филе индейки, тушеное в мультиварке

Необыкновенно ароматное филе индейке тушеное в мультиварке. Пикантности блюду придают ароматные специи и аджика, которые добавляются при тушении. Также используется болгарский перец и помидоры. В зимнее время их можно заменить замороженными, консервированными, а еще можно просто взять готовое лечо.

Требуемые ингредиенты

Индейка филе 0,8 кг;

3 перчика;

5 помидоров;

1 ч. л. грузинской острой аджики;

Чайная ложка хмели-сунели;

Вместо хмели-сунели можно использовать любую приправу по вкусу или смесь специй для жарки курицы. Если нет грузинской острой аджики, то можно использовать сухую.

Способ приготовления

1. Перчики освобождаем от внутренностей, режем на 4 части вдоль, а затем шинкуем поперек тонкой соломкой. Отправляем в мультиварку.

2. Филе режем соломкой как на бефстроганов. Отправляем к перчику. Посыпаем все солью и приправами. Некоторые специи уже могут содержать соль, это нужно учитывать, чтобы не переборщить.

3. С помидоров удаляем кожицу, прокручиваем их в блендере, на терке или просто мелко режем. Смешиваем с острой аджикой.

4. Выкладываем томатную смесь с мясной, перемешиваем, закрываем мультиварку и тушим 40 минут.

Рецепт 7: Филе индейки, тушеное в мультиварке со стручковой фасолью

Филе индейки тушеное в мультиварке с фасолью – это еще один вариант приготовления мясного блюда с гарниром. В рецепт входит свежая стручковая фасоль. Но можно использовать и замороженную. Но в таком случае в блюде будет больше жидкости и воду можно не добавлять.

Ингредиенты

0,5 кг филе;

0,5 кг фасоли;

Репчатая луковица;

Морковка;

Масло для обжарки;

Ложка томатной пасты.

Приготовление

1. Почистить репчатую луковичку, нарезать кубиками. Морковку потереть. В мультиварку налить немного масла и обжарить овощи 5-10 минут.

2. Филе нарезать длинными полосками, похожими по форме на кусочки фасоли. Выложить к обжаренным овощам и продолжать обжаривать еще 10 минут.

3. Подготавливаем фасоль. У стручков нужно срезать кончики с двух сторон. Укорачиваем стручки на кусочки, размером по 3-4 см. Если используется замороженный продукт, то ничего делать не нужно.

4. Выложить фасоль к поджаренному луку с морковью и мясом, добавить томатную пасту, 100 мл воды, посолить. По желанию можно всыпать любые специи и сушеные травы. Закрыть крышкой и тушить час.

Для приготовления диетической индейки тушеной в мультиварке с фасолью можно просто сложить все продукты в емкость и тушить без масла 1,5 часа.

Рецепт 8: Индейка тушеная в мультиварке со сливками и грецкими орехами

Грецкие орехи придают блюду необыкновенный аромат, а сливки нежный вкус. Для приготовления индейки тушеной в мультиварке с орешками можно брать абсолютно любые части тушки, которые можно порезать небольшими кусочками.

Требуемые ингредиенты

Индейка 1 кг;

300 мл сливок;

50 гр. орехов;

2 моркови;

2 луковицы;

50 гр. сливочного масла.

Приготовление

1. Очистить морковь с луком, порезать произвольными ломтиками. В мультиварку закладываем нарезанное масло, добавляем подготовленные лук с морковью. Ставим обжариваться на программе выпечки 10 минут.

2. Грецкие орешки измельчить и высыпать к овощам.

3. Индейку помыть, обсушить полотенцем, порезать произвольными кусочками и отправить в мультиварку. Залить сливками, посолить, хорошо перемешать, закрыть мультиварку и тушить 2 часа.

Рецепт 9: Индейка тушеная в мультиварке с тыквой и картофелем

Для этого блюда лучше использовать кусочки мяса на косточке, можно с жирком. От этого тушеная в мультиварке индейка будет только вкуснее. Тыква подойдет любая, в том числе и замороженная. Все овощи режутся крупными кусками.

Ингредиенты

0,7 кг мяса индейки;

0,5 кг тыквы;

0,7 кг картофеля;

2 луковицы;

1 морковка;

0,5 стакана томатной пасты;

Перец, соль, масло.

Приготовление

1. Режем лук полукольцами, морковку тонкими кружками. Наливаем в емкость мультиварки масло, выкладываем овощи.

2. Мясо промываем, режем произвольными кусками, отправляем к овощам.

3. Тыкву очищаем, удаляем мякоть и семена, режем крупными кубиками, приблизительно по 2-3 см, также отправляем к остальным продуктам.

4. Включаем мультиварку на режим выпечки и обжариваем все вместе 20-25 минут.

5. Пока овощи готовятся, очищаем картофель и разрезаем каждый клубень на 4-8 частей, в зависимости от размера. Кусочки должны получиться приблизительно такого размера, как и тыква.

6. Томатную пасту разводим пополам с водой, должен получиться стакан соуса. Выливаем к обжаренным овощам. Добавляем картофель, любые специи, все перемешиваем и тушим 60 минут.

Рецепт 10: Индейка тушеная в мультиварке с черносливом

Блюдо с божественным вкусом и ароматом. Для приготовления индейки тушеной в мультиварке с черносливом также понадобятся овощи и свежие сливки любой жирности. Мясо можно использовать абсолютно любое, филе или на косточке. Если чернослив сухой и жесткий, то его нужно замочить на полчаса в воде для размягчения.

Требуемые ингредиенты

0,6 кг индейки;

0,1 кг чернослива;

0,2 л сливок;

1 цукини;

1 морковь;

Масло, соль;

2 луковицы.

Способ приготовления

1. Подготовим овощи. Для этого все, что нужно очищаем и режем кубиками произвольного размера. Морковь можно измельчить на терке.

2. Мясо индейки режем небольшими кусочками.

3. Наливаем в мультиварку немного масла, закладываем овощи, мясо и обжариваем 20 минут.

4. Добавляем порезанный чернослив, солим, выливаем сливки, закрываем и тушим 40 минут.

Рецепт 11: Индейка тушеная в мультиварке с улитками из теста

Сытное блюдо с тестом, которое может заменить классические пельмени, готовится намного быстрее. Индейку тушеную в мультиварке по этому рецепту можно использовать как для обеда, так и для ужина. Использовать любые части тушки по желанию, можно класть кусочки с жирком. Тесто готовится на кефире, можно взять простоквашу.

Требуемые ингредиенты

1 кг индейки;

Луковица;

Немного масла;

1 морковка.

Для теста:

0,5 стакана кефира;

Сода на кончике ножа;

Для прослойки улиточек понадобится свежая или сушеная зелень укропа, чеснок и растительное масло. По желанию чеснок можно заменить мелко порезанным луком, любыми специями или обычной аджикой.

Способ приготовления

1. Готовим тесто. Для этого растворяем в кефире соль, соду, добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Отправляем «отдохнуть» на полчаса, накрыв салфеткой.

2. Овощи очищаем, нарезаем, отправляем в мультиварку, добавляем немного масла.

3. Готовим мясо. Режем индейку произвольными кусочками, отправляем в мультиварку к овощам. Обжариваем все вместе на режиме выпечки полчаса.

4. Чеснок измельчаем, смешиваем с нарезанным укропом. Отставляем в сторону.

5. Раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем его растительным маслом, посыпаем чесноком с укропом, закручиваем рулетом. Нарезаем кусочками по 1,5-2 см толщиной.

6. Укладываем получившиеся рулеты срезом вверх на мясо по всей площади чаши.

7. Заливаем крутым кипятком, солим, тушим 40 минут. Количество воды зависит от личных предпочтений. Если нужен бульон, то налить на 2-5 см выше уровня улиток. Для второго блюда можно поменьше.

Рецепт 12: Филе индейки тушеное в мультиварке с баклажанами

Простой рецепт вкусного блюда из баклажанов и филе индейки. Синенькие сами по себе имеют выраженный вкус, а в сочетании с мясом он усиливается. Низкокалорийное филе индейки тушеное в мультиварке с баклажанами замечательно подойдет для диетического питания.

Требуемые ингредиенты

3 баклажана;

0,3 кг филе;

1 луковица;

2 помидора;

Способ приготовления

1. Баклажаны режем соломкой. Если они горчат, то нужно предварительно вымочить в подсоленной воде, отжать. Затем отправляем в емкость для готовки.

2. Лук очищаем, режем кубиками. С помидоров снимаем кожицу и измельчаем. Отправляем овощи к баклажанам.

3. Филе режем тонкой соломкой, закладываем в мультиварку. Все солим, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 40 минут в своем соку. Полезное и низкокалорийное блюдо готово!

Индейка тушеная в мультиварке – хитрости и полезные советы

Чтобы тушеное в мультиварке филе индейки было сочное и ароматное, можно его предварительно замариновать. А крупные кусочки нашпиговать дольками чеснока, моркови.

Индейка тушеная в мультиварке не любит лавровый лист. В процессе длительного приготовления, он портит вкус мяса и соуса. Поэтому нужно класть небольшой листик или просто использовать другие специи.

Не нужно закладывать зелень в чашу мультиварки. При тушении листики разварятся и придадут готовому блюду не очень красивый цвет. Лучше посыпать ароматными травами уже приготовленную птицу.

Для приготовления индейки тушеной в мультиварке можно использовать любые замороженные смеси овощей, но в таком случае не следует добавлять жидкость или нужно урезать ее количество.

Это вкусное и полезное сочетание используется во многих вариантах рецептур. Индейка с черносливом готовится на пару, на сковороде, запекается в панировке, нарезается для салатов, холодных закусок. Само филе птицы относится к постным, диетическим видам мяса, имеет низкую калорийность – 132 ккал на 100 грамм сырого продукта. Является хорошим источником витаминов групп А, Е, В, РР, железо, натрий, цинк и других полезных веществ, необходимых организму. Чернослив же оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт человека.

Как приготовить индейку с черносливом

Классическое запеченное блюдо готовится в духовке при 180 °С. Прочие варианты рецептур могут потребовать температурной обработки в других условиях: мультиварка, сковорода, вок, сотейник, гриль и т.д. Лучшим отрезом для приготовления диетических блюд считается грудка индейки – она почти не содержит жира, богата питательными веществами. Более жирные, питательные и сочные отрезы (гузка, бедро, голень) идут на обжарку, запекание, варку густых насыщенных бульонов. Цельную тушку тоже можно нафаршировать и запечь.

Лучше всего с нежным мясом этой птицы сочетаются сочные ароматные овощи, крупы (ими часто фаршируют цельную тушку), тушеные грибы, печеночные паштеты. Жирное мясо птицы подают, выложив его на край тарелки рядом с гарниром, обильно полив соусом, присыпав зеленью. Диетические, более скромные кулинарные изделия подаются на подушке из свежих или отварных овощей.

Горячие блюда

Для приготовления горячих основных блюд и закусок из индейки используют голени, бедра, гузку, грудинку. На гарнир к птице подают картофель, тушеный горошек, отварные крупы, жареные или пассированные овощи. В ход часто идет цельная тушка, которую запекают, предварительно нафаршировав. Вот несколько рекомендаций по приготовлению таких кулинарных изделий:

На мясе с кожей и тушке делайте надрезы, чтобы оно прогревалось равномерно.
Не выставляйте слишком высокую температуру запекания – индейку легко пересушить.
Гарнир выбирайте сочный, который будет напитывать птицу своим ароматом.
Для выпекания используйте сладкие маринады на основе меда и/или соевого соуса, чтобы получить хрустящую румяную корочку.

Салаты

Холодные салаты и закуски на основе мяса индейки очень популярны среди людей, которые желают избавиться от избыточного веса. Такие блюда отличаются пониженной калорийностью, имеют низкую массовую долю жира, очень легко усваиваются организмом. Холодные салаты из отварного мяса этой птицы часто входят в состав лечебных диет. Вот несколько рекомендаций по приготовлению таких кулинарных изделий:

Перед закладкой отварного мяса в салат заливайте его бульоном или водой, чтобы оно не засохло.
Нарезайте филе поперек волокон. Так кусочки лучше пропитаются соком других ингредиентов, соусом.
Компоненты салат нарезайте одинаковыми кусками, что они лучше прожевывались, аппетитней и красивей выглядели.
Выбирайте нежирные легкие соусы.
Срок хранения таких салатов очень небольшой – не более суток.

Рецепты индейки с черносливом

Мясо этой крупной птицы в сочетании с сухофруктами встречается во многих рецептах разных кухонь мира. Так, классическую индейку с черносливом фаршируют крупами или картофелем и целиком выпекают длительное время при 180 °С. Более распространенными считаются легкие диетические блюда, которые можно употреблять людям после операций, на лечебных диетах и просто внимательно следящим за своим весом.

В духовке

Время: 2 часа.
Предназначение: горячее блюдо.
Кухня: американская.
Сложность: легкая.

Нежная индейка с черносливом в духовке, запеченная в виде рулета, получается очень нежной, сочной. Мясо отлично пропитывается запахом используемых специй, сухофруктов. Помните, что нельзя слишком сильно или долго отбивать филе, иначе оно может порваться при сворачивании. Чтобы рулет получился более нежным, мягким, а соки меньше испарялись, обернутое фольгой филей положите в специальный рукав для запекания. Он удержит образующийся пар.

Ингредиенты:

филе индейки – 1 кг;
чернослив крупный – 15-20 шт.;
сладкая паприка – 1 ст. л.;
растительное масло – 15 мл;
соль крупная – 1 щепотка;
болгарский перец красный – 1 шт.

Способ приготовления:

Грудки птицы расслоите, чтобы получились крупные плоские куски мяса. Накройте толстым кулинарным полиэтиленом, отбейте.
Сухофрукты тщательно промойте, удалите, если нужно, остатки косточки, плодоножку. Нарежьте небольшими кусочками.
Смешайте масло, паприку, перец, соль. Приправы перемешайте.
Мясо птицы разложите на столе, расправьте. По центру выложите начинку из сухофруктов.
Филе сверните рулетом, заколите края шпажками, чтобы он не развернулся. Поверхность натрите подготовленной масляной смесью специй.
Рулет оберните двумя слоями толстой фольги для запекания.
Выпекайте час при 180 °С.

В мультиварке

Время: 70-80 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 113 ккал/100 грамм.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.

Приготовленная в винном соусе, индейка с черносливом в мультиварке получается очень нежной, тающей во рту. Замкнутое пространство чаши мультиварки не дает выйти насыщенному соками пару. Вкус мяса насыщается пряным ароматом лука шалот, тимьяна, вина. Для красивой подачи не используйте часть соуса при тушении, а полейте им уже готовое кулинарное изделие. Сверху мясо можно украсить веточкой свежего тимьяна.

Ингредиенты:

вино красное сухое – 100 мл;
лук красный – 1 шт.;
лук шалот – 1 шт.;
оливковое масло – 1 ст. л.;
тимьян свежий – 3 веточки;
томаты черри – 6 шт.;
филе индейки – 800 г;
чернослив – 200 г.

Способ приготовления:

Тимьян окатите холодной водой, счистите листочки, накройте их влажной тряпочкой.
Красный репчатый лук промойте, очистите от шелухи, срежьте концы. Нашинкуйте тонкими полукольцами.
Лук шалот очистите, нашинкуйте очень мелкими кубиками.
На раскаленную сковороду налейте оливковое масло. Выложите полукольца репчатого лука, обжарьте до размягчения. Добавьте шалот, убавьте огонь до минимума, тушите 5 минут.
Добавьте на сковороду вино, выпарите весь алкоголь. Добавьте листья тимьяна, тушите, пока консистенция соуса не станет более густой.
Филе промойте, нарежьте крупными ломтиками.
Сухофрукты окатите кипятком, расслоите.
Закладывайте ингредиенты в чашу мультиварки, залейте соусом, добавьте 3-4 ст. л. чистой воды.
Выставьте режим «тушение», поставьте таймер на 40 минут.
Промойте томаты черри, разрежьте пополам. Украсьте ими готовое тушенное филе.

Тушеное в сковороде

Время: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 165 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: китайская.
Сложность: легкая.

Очень просто готовится нежная тушеная индейка с черносливом на сковороде. Жирные голени птицы отлично пропитываются запахом сладкого соево-медового маринада, мясо размягчается. Подают готовое кулинарное изделие на небольшой тарелке, выложив голень по центру. Кусок тушеного мяса обкладывают вокруг черносливом, кольцами лука, заливают соками со сковороды.

Ингредиенты:

голень индейки – 5 шт.;
мед – 1 ст. л.;
паприка молотая – 2 ст. л.;
соевый соус – 20-30 мл;
лимон – 1 шт.;
чернослив – 150 г;
лук репчатый – 200 г.

Способ приготовления:

Голени промойте, сделайте поперечные надрезы на внешней стороне.
Лимон окатите кипятком, разрежьте пополам. С одной половины при помощи терки снимите цедру, отожмите сок.
Смешайте мед, соевый соус, паприку, цедру лимона, тщательно размешайте маринад.
Мясо поместите в плотный пакет, залейте маринадом. Удалите часть воздуха, запакуйте. Оставьте мариноваться на 40-50 минут.
Лук промойте, очистите от шелухи, нарежьте толстыми кольцами.
Сухофрукты окатите кипятком, нарежьте крупными кусочками.
Оставшуюся половину лимона нарежьте полукольцами.
Достаньте голени, в надрезы положите дольки лимона. Выложите все ингредиенты на сковороду, залейте маринадом. Выставьте слабый огонь.
Тушите до готовности 40-50 минут, иногда помешивая лопаткой.

Тушеное мясо в сметане с изюмом в горшочках

Время: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 164 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: финская.
Сложность: легкая.

Приготовьте очень сочное, нежное филе индейки с черносливом в духовке, запеченное в керамических горшочках под крышкой. Такая посуда отлично сохраняет и распространяет тепло, легко удерживает пар, что сильно облегчает процесс тушения или запекания. Подают мясо, не доставая из керамической посуды, только дав ей остыть до 60-70 °С, чтобы не так сильно обжигала.

Ингредиенты:

сметана 20% – 300 мл;
изюм – 50 г;
чернослив – 150 г;
филе индейки – 500 г;
лук красный – 2 шт. ;
картофель – 300 г;
тимьян сушеный – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Картофель промойте, снимите кожуру. Нарежьте небольшими дольками.
Филе промойте, нарежьте средними кусочками.
На сковороду выложите картофель, мясо, приправьте тимьяном, налейте немного воды. Тушите 20-30 минут под крышкой, выставив слабый огонь.
Лук очистите, нашинкуйте тонкими кольцами.
Сухофрукты окатите кипятком, чернослив нарежьте кусочками, размером с изюм.
Разложите тушеное мясо и картофель по горшочкам, добавьте лук, сухофрукты, сметану, перемешайте.
Накройте горшочки крышками или закройте перфорированной фольгой. Поставьте в духовку на 40-50 минут, выставив температуру 170 °С.

Запеченная индейка с грибами и черносливом

Время: 70-80 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 134 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: польская.
Сложность: средняя.

Приготовьте запеканку с индейкой, черносливом, лесными грибами и картофелем под сырной шапкой. За счет плотного верхнего слоя мясо отлично пропитывается ароматом остальных ингредиентов, остается нежным, сочным, легко распадается на волокна. После запекания на дне тары останется очень много соков. Можно слить большую их часть, не опасаясь ухудшить вкус запеканки.

Ингредиенты:

лесные грибы замороженные – 300 г;
филе индейки – 400 г;
чернослив – 200 г;
картофель – 400 г;
паприка молотая – 2 ст. л.;
майонез – 4 ст. л.;
сыр чеддер – 100 г;
перец душистый молотый – 1 щепотка;
розмарин – 10-12 веточек;
оливковое масло – 1 ст. л.;
лук репчатый – 2 шт.

Способ приготовления:

Лесные грибы разморозьте под струей прохладной воды.
Картофель промойте, очистите от кожуры, нарежьте тонкими пластинками.
Смешайте оливковое масло, паприку, перец. Натрите кусочки картофеля смесью пряностей.
Розмарин промойте. Отложите 6 веточек, у остальных счистите листья.
Чернослив окатите кипятком, измельчите.
Филе индейки промойте, нарежьте крупными ломтиками.
Натрите чеддер. Добавьте майонез, перемешайте.
Выложите компоненты в тару для запекания, присыпьте листиками розмарина. Сверху выложите сырно-майонезную шапку, разровняйте.
Выпекайте 50 минут при температуре 180 °C, накрыв слоем перфорированной фольги.
Подавайте, нарезав порционным кусками и украсив веточкой розмарина.

С картошкой

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 158 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Приготовьте вкусные жареные индюшиные бедра с картошкой, луком и черносливом. Блюдо хорошо подходит для плотного обеда, не нуждается в дополнительном гарнире. Чтобы мясо получилось более сочным, а картошка приобрела золотистую хрустящую корочку, сильно раскалите сковороду перед закладкой продуктов. Жарьте ингредиенты на большом огне первые 5 минут, после чего убавьте.

Ингредиенты:

бедра индейки – 4 шт.;
картофель – 0,5 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
растительное масло – 2 ст. л.;
чернослив – 200 г.

Способ приготовления:

Картофель промойте, очистите от кожуры, нарежьте средними брусочками.
Лук очистите от шелухи, нашинкуйте мелкой соломкой.
Бедра промойте, сделайте небольшие неглубокие надрезы.
Чернослив окатите кипятком, нарежьте половинками.
Укроп окатите холодной водой, удалите стебли, измельчите.
Соедините ингредиенты, полейте растительным маслом, жарьте на сковороде под крышкой 30 минут, выставив средним огонь.
Перед подачей порции посыпьте укропом.

Под сыром

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 179 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.

Приготовьте сытную запеканку из филе индейки с черносливом под сыром и соусом бешамель. Не нарезайте индюшиное мясо слишком крупными, толстыми кусками – так оно не успеет полностью пропечься, останется очень жестким. Чтобы белый соус получился более нежным, приобрел легкий ореховый запах, прокалите муку на сковороде до получения светло-бежевого оттенка.

Ингредиенты:

филе индейки – 500 г;
лук репчатый – 2 шт.;
чернослив – 200 г;
томаты – 200 г;
сыр чеддер – 200 г;
сливки 20% – 150 мл;
мука – 2 ст. л.;
сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

Сливки вскипятите, добавьте сливочное масло, тщательно размешайте. Постепенно введите муку. Дождитесь загустения соуса бешамель.
Филе промойте, нарежьте крупными кусками.
Чернослив окатите кипятком.
Лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими кольцами.
Сыр натрите.
Томаты промойте, удалите плодоножку, нарежьте тонкими пластинками.
Выложите мясо и сухофрукты на дно тары для запекания, залейте белым соусом, сверху выложите лук, томаты, присыпьте сыром.
Выпекайте 40 минут при температуре 170 °С.

Салат из индейки и чернослива

Время: 90 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 112 ккал/100 грамм.
Предназначение: холодный салат.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Отварная индейка с яблоками и черносливом отлично подходит для приготовления легкого диетического салата. Такое блюдо имеет невысокую калорийность, насыщено полезными вещества, витаминами, макро- и микроэлементами. Чтобы грецкие орехи не горчили, очистите и замочите их в ледяной воде за 10-12 часов до закладки. Оставьте небольшой кусочек яблока, нарежьте его тонкими дольками и украсьте ими готовый салат.

Ингредиенты:

крупное зеленое яблоко – 1 шт.;
филе индейки – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
уксус 9% – 100 мл;
кориандр – 1 ч. л.;
перец черный молотый – 1 щепотка;
сахар – 1 ст. л.;
оливковое масло – 1 ст. л.;
чернослив – 100 г;
китайская капуста – 200 г;
грецкие орехи – 50 г.

Способ приготовления:

Грецкие орехи очистите, измельчите.
Филе промойте, отварите 40-50 минут. Охладите, нарежьте маленькими кусочками, снова залейте бульоном до сборки салата.
Смешайте уксус, кориандр, перец, сахар. Тщательно перемешайте.
Лук очистите от шелухи, нашинкуйте кольцами, толщиной 1-2 мм. Залейте подготовленным маринадом. Маринуйте 1 час.
Яблоко промойте, удалите сердцевину, мякоть нарежьте средними кубиками.
Китайскую капуста промойте, листья нашинкуйте средними шашечками.
Сухофрукты окатите кипятком, измельчите.

Помимо курицы в кулинарии используется индейка. При том же количестве белков она отличается меньшей жирностью. Диетическим это мясо считается за счет низкого уровня холестерина. Готовить его можно разными способами. Очень вкусной получается индюшка в мультиварке. Способы, как приготовить из нее интересное блюдо, вы найдете в рецептах с фото ниже.

Как приготовить индейку в мультиварке

Вариантов такого блюда насчитывается много. Вы можете потушить, обжарить или запечь индейку в мультиварке. Стоять долго у плиты точно не придется. Прибор приготовит все сам, а вам останется только ждать сигнал об окончании. Приготовление индейки в мультиварке зависит от рецепта, но имеет и общие принципы. Филе или даже печень кладут цельным куском или же нарезают ломтиками. Все зависит от личных предпочтений. Общую технологию можно представить так:

Сначала мясо необходимо очищать от пленок, промывать, а затем обсушивать.
Далее филе натирают солью и специями, оставляют мариноваться на 30-60 минут. Так оно получится вкуснее.
Затем мясо обжаривают на дне чаши прибора с луком, морковью и другими ингредиентами, которые требует рецепт индейки в мультиварке.
Блюдо оставляют тушиться. Включать лучше программу «Тушение», «Выпечка» или «Мультиповар».

Тепловой обработке можно подвергать только индейку комнатной температуры. Готовить ее сразу холодной не рекомендуется. Вкуснее мясо получится только в рецептах с маринованием. Помимо соевого соуса с этой целью часто используют коньяк с сахаром, вино, сок лимона или пряные травы. Можно и просто натереть индейку смесью перца с чесноком и оливковым маслом.

Индейка в мультиварке — рецепты с фото

Помимо простых рецептов, где индюшку тушат или запекают кусочками или же цельным куском, можно выделить ее много интересных вариантов блюд. Жаркое, медальоны, котлетки или суп – все это легко приготовить, используя тот или иной режим мультиварки. Выбирайте конкретное блюдо исходя из ситуации. Для праздника подойдут медальоны из индейки, жаркое, стейк или буженина. Если же вы готовите к простому семейному ужину, то потушите кусочки филе с картошкой, овощами или грибами. Эти и другие рецепты индейки в мультиварке вы и найдете ниже.

Филе

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 143 ккал.
Кухня: русская.

Вы знаете, как приготовить филе индейки в мультиварке? Из него можно сделать сочный и аппетитный гуляш. Это вкусное и сытное блюдо, которое подают с самыми разными гарнирами. Картофельное пюре, макароны, гречка – гуляш из индюшки с чем угодно будет вкусным. С же рисом получится ароматный плов. Если же вы сторонник здорового питания, то можно обойтись и без гарнира. Выйдет легкий, но сытный обед или ужин.

Ингредиенты:

болгарский перец – 0,5 шт.;
оливковое масло – 3 ст.ложек;
лук – 3 шт.;
томатная паста – 1 ст. л.;
лавровый лист – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
мука – 1 ст.л.;
специи – по вкусу;
индюшиное филе – 600 г;
вода или бульон – 100 мл.

Способ приготовления:

Используя режим «Жарка» или «Тушение», пассеровать до мягкости нарезку из лука с морковью.
Филе промыть, промокнуть салфетками и порезать ломтями.
Отправить к овощам, добавить по вкусу специи. Готовить, пока мясо не приобретет белый цвет.
Далее поочередно добавлять нашинкованный перчик, томат-пасту, лаврушку. Посыпать мукой и залить компоненты водой или бульоном.
Томить индейку в мультиварке, включив режим «Тушение» на полчаса.

С картошкой

Время: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 132 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Еще одно блюдо с составом из серии «пальчики оближешь» — индейка с картошкой в мультиварке. Готовится не сложнее, чем в предыдущем рецепте. Мясо тоже тушат с добавлением овощей. Гарнир готовить не придется, ведь он блюдо его уже содержит – это картофель. В целом очень похоже на овощное рагу. Только оно имеет «изюминку» в виде шампиньонов. Они придают блюду особенный аромат.

Ингредиенты:

сухие пряные травы – 0,5 ч.л.;
шампиньоны – 4 шт.;
филе индюшки – 400 г;
сметана – 2 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика;
молоко – 100 мл;
лук – 1 шт.;
растительное масло – 1,5 ст.л.;
соль – 2/3 ч.л.;
картофель – 400 г;
морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

Чистое сухое мясо порезать брусочками, посыпать специями, посолить.
Заняться овощами – промыть, очистить. Лук порубить полукольцами, а морковку перетереть на терке.
На дно чаши мультиварки налить масло, выложить туда мясо с овощами.
Добавить сметану, крышку закрыть и включить программу «Тушение» на 1 час.
Спустя 15 минут помешать продукты.
Очищенный картофель вымыть, затем нарезать кубиками. Грибочки мелко нашинковать.
Спустя час добавить оставшиеся ингредиенты, залить молоко, заправить чесноком, все перемешать.
Готовить уже в режиме «Жарка» около 30 минут.

С овощами

Время: 2 часа.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 146 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Индейка с овощами в мультиварке готовится тоже просто. Это сытное, но легкое блюдо имеет не только потрясающий вкус, но и красивый внешний вид. Все благодаря сочетанию контрастных по цвету овощей – помидоров с кабачками, луком и болгарским перцем. Остроту блюду придает чеснок. Его можно брать по своему вкусу, увеличивая или уменьшая указанное в рецепте количество.

Ингредиенты:

болгарский перец – 2 шт.;
репчатый лук – 2 шт. ;
помидоры – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло – по вкусу;
индейка – 1,5 кг;
перец, соль – по вкусу;
кабачок – 1 шт.;
зелень, прованские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Тушку промыть и поделить на порционные куски.
Далее заняться овощами – промыть, очистить.
Морковь натереть или же нашинковать кубиками, лук порубить полукольцами, кабачок нарезать кусочками, перчик – соломкой, а помидоры – дольками. Чеснок пропустить через пресс.
Используя режим «Тушение» или «Жарка», пассеровать на масле сначала лук, затем добавить к нему куски мяса, а спустя пару минут и оставшиеся овощи.
Заправить травами, посолить и поперчить.
Готовить 1 час, включив программу «Суп» или «Тушение».
При подаче присыпать порубленной зеленью.

Тушеная

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 141 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Тушеная индейка в мультиварке может готовиться и без каких-либо дополнительных ингредиентов. Просто кусочки мяса в подливе тоже получаются очень вкусными. Но есть один необычный рецепт, описывающий, как потушить индейку в мультиварке с черносливом. За счет сухофруктов блюдо приобретает интересный кисло-сладкий привкус. Чернослив лучше замочить заранее в теплой воде. Он распарится, и блюдо будет еще ароматнее.

Ингредиенты:

растительное масло – 1 ст.л.;
соль – 1 щепотка;
репчатый лук – 2 шт.;
чернослив – 100 г;
филе индюшки – 400 г;
вода – 50 мл;
черный молотый перец – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Масло прогреть на дне мультиварочной чаши, включив программу «Жарка».
Пассеровать на нем нашинкованный лук до зарумянивания.
В это время промыть филе, обсушить, после чего нарезать маленькими ломтиками.
Чернослив тоже вымыть, запарить кипятком, дать постоять 5 минут, затем мелко порезать.
Добавить к поджаристому луку филе, поперчить и посолить, влить воду.
Последним закинуть чернослив. Томить блюдо 1 час, выставив программу «Тушение».

Бедро

Время: 4 часа 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 157 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Для готовки можно использовать любую часть индюшиной тушки. Одной из самых вкусных считаются бедрышки. Их тоже жарят, тушат или запекают. Очень легко готовить бедро индейки в мультиварке. Оно поучается аппетитным, мягким и сочным. По вкусу напоминает мясо, приготовленное в рукаве или пакете для запекания, т.е. нет хрустящей корочки. Да она и не нужна, ведь бедрышки не теряют от этого своей аппетитности.

Ингредиенты:

вода – 50 мл;
картошка – 7 шт.;
пряные травы, перец, соль – по вкусу;
сырокопченая грудка – 150 г;
лимонный сок – 2 ст.л.;
индюшачьи бедрышки – 4 шт.;
лук – 2 шт.;
растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

Бедра промыть, обсушить, по желанию снять кожицу.
Натереть птицу травами, солью и перцем, дать постоять около 3 часов.
В это время заняться другими компонентами – нарезать грудинку, нашинковать полукольцами лук, картошку нарезать брусочками.
Далее переложить измельченные ингредиенты в миску, полить маслом, посолить, поперчить, полить соком лимона и перемешать.
На дно мультвиарочной чаши выкладывать сначала овощи, а затем и бедра.
Залить все водой, томить блюдо 1 час, включив «Тушение».

Грудка

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 112 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Хотите сделать диетическое блюдо? Тогда узнайте, как приготовить грудку индейки в мультиварке. Это блюдо относится к категории низкокалорийных не только из-за используемых ингредиентов, но и за счет обработки. Готовится оно на пару. Для этого потребуется использовать специальные емкости, которые присутствуют во всех комплектах мультиварок. Для придания постному мясу особого вкуса по рецепту берутся розмарин, перец и соевый соус.

Ингредиенты:

кунжут – 1 ст.л.;
индюшиная грудка – 2 шт.;
розмарин, перец – на свой вкус;
соевый соус – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Первым делом промыть грудку, очистить от пленок и кожицы, по желанию отделить мясо от косточек.
Выложить филе в миску, натереть специями, перцем, залить соевый соусом и перемешать, оставить минимум на полчаса для маринования.
Далее подготовить мультиварку – основную чашу заполнить на 1/3 водой, а емкость для приготовления на пару поместить сверху.
Выложить в верхнюю миску филе. Включить режим «Пар» на 50 минут.
При подаче посыпать кунжутом.

С грибами

Время: 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 149 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

По этому рецепту вы узнаете, как готовится индейка с грибами в мультиварке. Мясо получается мягким за счет тушения в сливках. Это классический вариант подливки к любому мясо, но особенно он подходит для птицы. Кусочки индюшки в сливочно-грибном соусе очень нежные, но одновременно пикантные за счет добавления сушеных трав. Что касается гарнира, то можно выбрать между картофельным пюре или легким овощным салатиком.

Ингредиенты:

шампиньоны – 200 г;
сушеные трав, перец, соль – по вкусу;
индюшиное филе – 500 г;
морковь – 1 шт.;
сливки – 150 мл;
растительное масло – 3 ст. л.;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Чистое и сухое филе нарезать средними по размеру ломтиками.
Выложить мясо на дно мультиварочной чаши, туда же налить масло.
Грибочки очистить, мелко порезать. Морковку натереть, а лук нашинковать кубиками.
Выложить измельченные компоненты поверх мяса, добавить пряные травы, посолить и поперчить.
Готовить 10 минут в программе «Жарка», затем влить сливки и переключить режим на «Тушение».
Томить блюдо индейку в мультиварке еще полчаса.

Время: 4 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 93 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Буженина – это одно из традиционных блюд русской кухни. Свинина, реже медвежатина или баранина, запекаются в духовке целым куском. Со временем появилось множество других вариантов такой закуски. По одному из рецептов готовится буженина из индейки в мультиварке. Продукт получается мягким, нежным и абсолютно нежирным. Для готовки потребуется специальный пакет, который используется при запекании.

Ингредиенты:

кориандр – 1 щепотка;
чеснок – 4 зубчика;
сушеные помидоры – 1 щепотка;
соль – по вкусу;
перец – 1 щепотка;
оливковое масло – 1 ст.л.;
филе индюшки – 1 кг;
паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Взять филе, промыть и обсушить бумажными салфетками.
Далее по всей поверхности сделать несколько надрезов.
Взять мисочку, где смешать все приправы с перцем и солью. Туда же добавить масло.
Только 2 головки чеснока разрезать пополам, начинить ими филе. Оставшиеся зубчики пропустить через пресс.
Натереть мясо смесью специй с маслом, поместить в пакет для запекания, оставить на пару часов, чтобы промариновалось.
Далее уложить на до мультиварочной чаши, готовить 1,5 часа, выбрав на панели прибора программу «Тушение».
По завершении вынимать вместе с пакетом, разрезать его, выпустить пар.

Время: 45 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 111 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Классическое жаркое – это кусочки любого мяса, в том числе и птицы, тушеные с овощами в собственном соку. Хотя иногда делают густой соус или легкую подливу. Такое блюдо можно подавать как самостоятельное или же с гарниром из макарон, картофельного пюре или крупами. Особенно легко готовить жаркое из индейки в мультиварке. Мясо выходит сочным и ароматным. Для праздника такое блюдо может и не подойдет, но на обед или ужин – вариант беспроигрышный.

Ингредиенты:

картофель – 3 шт.;
петрушка, укроп – 1 пучок;
морковь – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
лук – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 3 щепотки;
филе индюшки – 500 г;
черный перец – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Мясо вымыть и обсушить, нарезать кубиками, включить программу «Жарка», готовить филе на масле до золотистого цвета.
Морковку очистить, нашинковать кубиками. Тоже повторить с луком, а чеснок пропустить через пресс.
Порезать кубиками очищенный картофель.
Когда мясо обжарилось, добавить к нему сначала морковь с луком, томить до их мягкости.
Далее ввести картофель, чеснок, перемешать.
При помощи блендера пюрировать помидоры вместе с зеленью, поперчить и посолить полученную смесь.
Томатной заправкой нужно заливать продукты в чаше, готовить еще 20 минут, переключившись на программу «Тушение».

Индейка запеченная

Время: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 129 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Индейка, запеченная в мультиварке, это диетическое и даже полезное блюдо. Только для его приготовления используются уже не привычные режимы тушения или жарки. По этому рецепту мясо томится в программе «Выпечка». В результате получается аппетитная корочка снаружи и нежная мякоть внутри. Дополняют индюшку снова овощи и соевый соус с сахаром. Поэтому вкус блюда выходит кисловато-сладкий.

Ингредиенты:

зеленый лук – 1 пучок;
индюшиное филе – 500 г;
растительное масло – 1 чашка;
сахар-песок – 50 г;
лук – 1 шт.;
кипяченая вода – 0,5 ст.;
соль – по вкусу;
соевый соус – 140 мл.

Способ приготовления:

Взять чашку поглубже, влить туда соевый соус, всыпать сахар, добавить половину стакана воды и перемешать.
Очищенный лук мелко порубить.
Чистое и обсохшее филе порезать порционными кусочками.
Активировать режим «Выпечка», влить масло. Когда оно прогреется, выложить лучок, жарить до зарумянивания.
Далее залить густой соевый соус, перемешать.
Выложить филе, подсолить, готовить с закрытой крышкой полчаса.
При подаче присыпать зеленым луком.

Стейк

Время: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 128 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Стейк – это уже не просто котлета. Под таким названием скрывается толстый кусок мяса, который вырезают в поперечном направлении. Чтобы такое мясо получилось действительно сочным, важно соблюдать технологию жарки. Довести стейк из индейки в мультиварке до готовности можно в режиме «Выпечка», «Тушение» или же «Жарка». Главное – готовить под крышкой, чтобы мясо полностью пропеклось и стало мягким.

Ингредиенты:

перец, соль – по 1 щепотке;
масло растительное – 1 ст.л.;
индюшиное филе – 450 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Филе тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами, затем порезать примерно одинаковыми кусками.
Каждую заготовку подсолить и поперчить с обеих сторон.
Включив программу «Жарка», пассеровать на масле до мягкости кубики лука с тертой морковкой.
Далее на них выложит стейки, готовить 3-4 минуты. Перевернуть, жарить еще столько же.
Крышку закрыть, потомить мясо еще 3 минутки.

Медальоны

Время: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 126 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы приготовите мясные медальоны из индейки в мультиварке, то знайте, что это практически деликатес. Такое блюдо есть в меню практически всех ресторанов. Для него используется вырезка, т.е. филейный край, который считается самым ценным и питательным. Если брать индюшку, то более сочными в данном блюде получаются голени. Из них и вырезают медальоны – кусочки круглой или овальной формы.

Ингредиенты:

специи, соль – на свой вкус;
растительное масло – 4 ст. л.;
голени индюшки – 1 шт.;
вода – 50 мл;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Голень промыть, нарезать на порционные куски толщиной около 1,5 см.
Взять миску побольше, куда выложить мясо, сбрызнуть соком лимона, посыпать солью, специями, перемешать, дать настояться около 20 минут.
Включить режим «Жарка», готовить на масле голени до золотистой корки.
Далее поверх мяса уложить нашинкованный лук, пассеровать еще 15 минут.
Залить продукты водой, переключить на программу «Тушение», готовить около получаса.

С яблоками

Время: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 136 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Любители оригинальных сочетаний продуктов могут приготовить индейку с яблоками в мультиварке. У этого блюда масса особенностей. Яблоки при тушении становятся мягкими и даже больше похожи на пюре, из-за чего практически незаметны. Зато какой приятный аромат они придают мясу птицы – тонкий кисло-сладкий. С нежным индюшиным филе он сочетается идеально. Использовать можно любую часть тушки. Особенно вкусными выходят ножки.

Ингредиенты:

сушеные грибы – 100 г;
специи – по вкусу;
яблоки – 200 г;
индюшиные ножки – 40 г;
картошка – 1 кг.

Способ приготовления:

Грибочки замочить водой, потушить их отдельно на сковороде около получаса.
Индюшиные ножки в это время подрумянить на масле, используя мультиварочный режим жарки. Для этого потребуется около получаса. Добавить по вкусу специи.
Далее добавить к мясу грибочки, переключиться на «Тушение», довести до кипения.
Затем заложить кубики картофеля и очищенных яблок.
Наполовину заполнить чашу кипятком, добавить специи, включить на 1,5 часа программу «Тушение».

На пару

Время: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 168 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепт куриной грудки не единственный среди диетических. Попробуйте приготовить котлеты из индейки на пару в мультиварке. Низкокалорийные, мягкие, нежные и очень вкусные – как тут устоять. Для легкого диетического ужина такой вариант подойдет как нельзя лучше. Вкус этого блюда из индейки в мультиварке слегка сладковатый за счет проваренного лука. Корочки же у котлеток нет, ведь заготовки обрабатываются паром. Но менее аппетитными они от этого не становятся.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
молоко – 150 мл;
растительное масло – по вкусу;
филе индюшиное – 700 г;
белый хлеб – 80 г;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Лучок очистить, нашинковать и пассеровать на масле до мягкости.
Филе же хорошенько промыть, разложить на бумажном полотенце, чтобы обсохло.
Далее порезать мясо некрупными ломтиками, пропустить их через мясорубку.
Далее добавить к фаршу вымоченный в молоке хлеб, жареный лук.
Посолить, заправить перцем и специями, все перемешать.
Налепить из замешанного фарша небольшие котлетки, разместить их на дне емкости для приготовления на пару.
В основную мультиварочную чашу налить воды по инструкции.
Сверху в нее поставить емкость с котлетами.
Готовить 25 минут, включив программу «Пар».

В соевом соусе

Время: 1 час.
Количество порций:3 персоны.
Калорийность блюда: 125 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Попробуйте сделать индейку в соевом соусе в мультиварке. По такому рецепту мясо приобретает очень необычный вкус. За счет томления в густом соусе, приготовленном на основе соевого, на поверхности кусочков филе образуется аппетитная золотистая корочка. Мясо будто бы в какой-то глазури – блестит и переливается. Все благодаря сахару, который смешивают с соевым соусом и кипятят до определенной густоты.

Ингредиенты:

питьевая вода – 150 мл;
сахар – 50 г;
соевый соус – 120 мл;
индюшиное филе – 400 г;
лук – 0,5 шт.;
перья зеленого лука – немного для украшения.

Способ приготовления:

Лук очистить, не очень крупно нашинковать.
Включить программу «Выпечка» на 40 минут.
Выложить на дно чаши лучок, залить соевым соусом с водой, добавить сахар, томить под крышкой 10 минут.
Мясо промыть, промакнуть бумажными полотенцами, порезать ломтями.
Отправить птицу к остальным продуктам, жарить при открытой крышке 2-3 минуты.
Далее закрыть прибор, томить блюдо до сигнала об окончании программы.
При подаче украсить порубленной зеленью.

Видео

Люблю блюда, в которых присутствует индейка! Это наиболее аппетитная для меня птица, которую я ем с удовольствием. Вот, как приготовить индейку, тушеную с черносливом в мультиварке.

Описание приготовления:

Мясо индейки считается диетическим и необыкновенно полезным. Оно стоит дороже курицы, однако цена себя полностью оправдывает. В сочетании с черносливом индейка приобретает приятную сладость и нежность. Отличный рецепт для мультиварки!

Ингредиенты:

Филе индейки — 200 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Чернослив — 50 Грамм
Вода — 35 Миллилитров

Количество порций: 2

Как приготовить «Индейка, тушеная с черносливом в мультиварке»

Лук очищаем от шкурки, моем. Нарезаем мелко и кладем в мультиварочную чашу. Поджариваем в режиме «Жарка» до золотистости.

Филе индейки моем и нарезаем не очень крупным штрихом. Нарезаем чернослив. Также можно оставить его цельным, это дело вкуса. Закладываем птицу и чернослив в мультиварку. Добавляем воду, соль и специи.

Выставляем на нашей мультиварке режим «Тушение». Время приготовления — ровно один час. Подаем мясо с макаронами или любым другим гарниром. Приятного аппетита!

Калорийность Индейка тушеная с черносливом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Индейка тушеная с черносливом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	134.9 кКал	1684 кКал	8%	5. 9%	1248 г
Белки	9.8 г	76 г	12.9%	9.6%	776 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	7.6%	982 г
Углеводы	6.3 г	219 г	2.9%	2.1%	3476 г

Энергетическая ценность Индейка тушеная с черносливом составляет 134,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

рецепт от певицы Ксении Новиковой. Индейка, запеченная с овощами

Рецепт индейки с черносливом и курагой с пошаговым приготовлением.
Тип блюда: Горячие блюда
Сложность рецепта: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Повод: На обед
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 10 порций
Количество калории: 126 килокалорий
Если вы не знаете, что бы еще вкусненького приготовить из индейки, рекомендую вам приготовить филе индейки, запеченное в духовке с курагой и черносливом.
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного и полезного блюда под названием филе индейки с черносливом и курагой. Попробуйте приготовить! А я подробно расскажу и покажу, как приготовить индейку с черносливом и курагой.
Количество порций: 10
Ингредиенты на 10 порций
Индюшиное филе — 700 Грамм
Репчатый лук — 2 Штуки
Курага, чернослив — 70 Грамм
Вино красное сухое — 1,5 Стакана
Соль, перец, специи — По вкусу
Рецепт пошагового приготовления
Филе индейки нужно промыть и обсушить. Нарезать на небольшие кубики.
Репчатый лук нарежьте полукольцами. Промойте курагу и чернослив. Сухофрукты нарежьте мелкими кубиками.
На растительном масле обжарьте лук.
Добавьте нарезанное мясо индейки. Перемешайте. Обжарить на среднем огне.
В сковороду влейте вино. Уменьшите огонь до минимума. Тушите под крышкой. Время тушения — около 15-20 минут. Под конец тушения добавьте нарезанные сухофрукты.
Подайте блюдо к столу.

Певица , «7Д», что поддерживать отличную форму ей удается благодаря полезным пищевым привычкам и регулярным занятиям спортом. «В основном в моем рационе белковая пища и овощи. Белки дают ощущение насыщенности, — говорит артистка. — Ем рыбу, курицу, куриную печенку. У меня всегда с собой перекусы: батончик мюсли или сухофрукты. Я так втянулась, что лучше не поем, чем возьму что-то вредное».

Звезда питается 4-5 раз в день и контролирует себя даже на отдыхе. «Но могу и пропустить один прием пищи, ограничившись, например, яблоком. Я всегда пью много воды, а во время похудения это особенно важно. Еще люблю травяной, ромашковый чай, шиповник», — делится Новикова.

Пирожные и мучное Ксения в принципе не любит. «Не пью пакетированные соки и газированные напитки. Не ем виноград, бананы, — говорит певица. — А когда худела, исключила полностью все фрукты. По совету тренера перестала употреблять молочные продукты — и за две недели просто так ушло 2 килограмма».

По словам звезды, сейчас она весит 52 килограмма. «Но я сбросила за полгода 12 килограммов, а последние полгода просто удерживаю вес, — говорит Ксения. — Раньше меня хватало максимум на два месяца фитнеса, потом бросала. Сейчас же спокойно занимаюсь три раза в неделю с тренером, а на отдыхе — самостоятельно. Раз в неделю делаю общий массаж тела. А после тренировки иду в сауну, чтобы мышцы прогрелись».

Запеченная индейка с черносливом и курагой от Ксении Новиковой

Запеченная индейка с черносливом и курагой от Ксении Новиковой Фото: Fotodom.ru

Ингредиенты:

Приготовление:

«Возьмите филе индейки (0,5 кг), подсолнечное масло (3 ст. л.), горчицу (1 ст. л.), чеснок (3 зубчика), 2 зеленых яблока, горсть чернослива и горсть кураги. Курагу и чернослив предварительно замочите в воде на час. Порежьте филе индейки крупными кусками. Подсолнечное масло смешайте с горчицей и чесноком, который порезан крупными пластинами. Этой смесью обмажьте индейку и оставьте на 20 минут мариноваться. Крупно нарезанное яблоко соедините с черносливом и курагой и добавьте к филе индейки. Затем выложите в кулинарный рукав или заверните в фольгу и поместите в духовку. Через час ваше блюдо готово!»

Приятного аппетита!

В этой статье вы найдете самые вкусные и аппетитные рецепты приготовления индейки: рождественская индейка, индейка с овощами, индейка с гречкой, с курагой и черносливом, с яблоками, с медом, грецкими орехами и сельдереем.

На любой вкус!

Индейка, запеченная с овощами

Продукты:

500 г. мяса индейки,
3 помидора,
2 огурца,
2 моркови,
3 клубня картофеля,
20 мл. лимонного сока,
1–2 яблока,
2 сваренных вкрутую яйца,
1 пучок зелени укропа,
30 г. жира,
100 г. майонеза,
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть.
Мясо индейки промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, выложить в смазанную жиром форму вместе с картофелем, морковью и яблоками, сбрызнуть лимонным соком и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Готовое мясо и овощи выложить на блюдо, полить майонезом, украсить веточками укропа и рублеными яйцами, оформить кружочками помидоров и огурцов и подать к столу.

Индейка с черносливом: полакомимся фруктовой птичкой! Секреты приготовления и рецепты вкусной индейки с черносливом и курагой.

Индейка, запеченная с курагой и черносливом

Продукты:

1 кг. индейки,
100 г. чернослива без косточек,
100 г. кураги,
100 мл. сухого красного вина,
40 мл. растительного масла,

Приготовление:

Индейку промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарубить порционными кусками, натереть солью и перцем, залить вином и оставить на 30 минут.
Чернослив и курагу вымыть.
Куски индейки жарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки, переложить в форму для запекания и поставить на 30 минут в предварительно разогретую духовку.
По истечении указанного времени добавить курагу и чернослив, запекать до готовности, периодически поливая образующимся соком.

Грудка индейки, запеченная с картофелем

Запечь индейку с картофелем в духовке не так уж просто – при неправильном подходе мясо индейки получается сухим и теряет свою сочность. Поэтому предлагаем попробовать проверенные рецепты индейки с картофелем, приготовленной в духовке, в которых блюдо получается необыкновенно нежным и мягким.

Продукты:

600 г. грудки индейки,
600 г.. мелкого молодого картофеля,
100 мл. куриного бульона,
40 мл. растительного масла,
1 пучок зеленого лука,
1 пучок зелени петрушки,

Приготовление:

Грудку индейки промыть, нарезать небольшими кусочками, обсушить салфеткой, натереть солью и перцем.
Картофель тщательно вымыть. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Кусочки индейки жарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки, переложить в форму для запекания, вокруг выложить картофель.
Добавить бульон, накрыть форму пищевой фольгой и поставить на 30 минут в предварительно разогретую духовку.
Затем фольгу снять и запекать до готовности, периодически поливая образовавшимся соком.
Выложить на блюдо, посыпать петрушкой и зеленым луком.

Вкус индюшиного мяса не спутаешь со вкусом иных домашних птиц. Дополненное же грибами, сметаной и изысканными специями, запеченное мясо индейки приведет в восторг самых привередливых гурманов.

Индейка, запеченная с шампиньонами

Продукты:

800 г. индейки,
600 г. шампиньонов,
2 луковицы,
200 г. сметаны,
60 мл. растительного масла,
1 пучок зелени петрушки,
красный и черный молотый перец, соль.

Приготовление:

Индейку промыть, нарубить порционными кусками, обсушить салфеткой, натереть солью и перцем.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком в растительном масле (20 мл.), посолить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Куски индейки жарить на сковороде в оставшемся растительном масле до образования золотистой корочки, переложить в форму для запекания, накрыть форму пищевой фольгой и поставить на 30 минут в предварительно разогретую духовку.
Затем фольгу снять, выложить на индейку грибы и лук, посыпать петрушкой, полить сметаной и запекать до готовности.

Окорочка индейки, запеченные с медом и лимонным соком

Продукты:

2 окорочка индейки,
60 г. жидкого цветочного меда,
60 мл. лимонного сока,
15 г. сушеного базилика,
3 зубчика чеснока,
красный и черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.
Окорочка индейки промыть, обсушить салфеткой, натереть со всех сторон чесноком, солью и перцем, выложить на противень и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение 35 минут, периодически поливая образующимся соком.
Затем полить медом, смешанным с лимонным соком, посыпать базиликом и запекать до готовности.

Я вам посоветую приготовить индейку с яблоками и сухофруктами запеченную в духовке, уверяю вас, что это блюдо будет самым желанным на вашем столе, да и к тому же оно будет идеальным украшением, так что не раздумывайте долго и приготовьте это.

Индейка с яблоками и сухофруктами

Продукты:

1 небольшая индейка,
8 яблок,
по 250 г. изюма и чернослива,
2 ст. ложки маргарина,
черный молотый перец, соль.

Приготовление:

Тушку индейки натереть изнутри и снаружи солью и перцем.
Изюм и чернослив хорошо промыть, замочить в холодной кипяченой воде, у яблок удалить сердцевину с семенами. Приготовить из них фарш, наполнить им индейку и зашить.
Жарить в духовом шкафу на умеренном огне до готовности (примерно 3 – 3,5 часа), периодически поливая тушку растопленным маргарином.
Перед окончанием жаренья сбрызнуть индейку подсоленной водой.

Индейка, Фаршированная орехами и белым хлебом

Продукты:

50 г. копченого шпика,
2 луковицы,
100 г. очищенных орехов,
2 ст. ложки изюма,
1 — 2 яблока,
по 1 ч. ложке шалфея и тимьяна,
2 яйца,
3 — 4 ст. ложки молока,
4 ломтика белого хлеба,
1/2 лимона,
50 г.сливочного масла,
перец, соль, зелень петрушки.

Приготовление:

Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и изнутри.
Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печенку индейки и обжарить с репчатым луком и петрушкой в растопленном шпике.
Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенкой, рублеными орехами, яблоками, яйцами, изюмом, шалфеем, тимьяном и молоком.
Нафаршировать индейку, сбрызнуть лимонным соком, смазать растопленным маслом, завернуть в фольгу и жарить в духовке.
За 20 мин. до готовности фольгу снять.

Индейка, тушеная с рисом и изюмом

Продукты:

1 стакан риса,
1/2 стакана изюма без косточек,
1 — 2 яйца,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 — 2 ч. ложки молотого имбиря,
1 луковица,
1 морковь,
1 петрушка,
1 сельдерей,
3 — 4 лавровых листа,
6 горошин перца, соль.

Приготовление:

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, промыть холодной водой, обсушить, перемешать с маслом, яйцами и изюмом.
Тушку индейки промыть, обсушить, посолить, натереть внутри имбирем, начинить рисом и зашить.
Положить ее в кастрюлю, обложить мелко нарезанными овощами и пряностями, налить немного воды.
Тушить на плите на слабом огне почти до готовности, затем поставить в духовку, чтобы индейка подрумянилась.

Рождественская индейка – это лучшее украшение рождественского стола. Но многие не готовят индейку на Рождество, считая, что это очень трудное блюдо. На самом деле, приготовление рождественской индейки на удивление просто. Предлагаем вашему вниманию рецепт и подробно, как готовить рождественскую индейку!

Замечательное рождественское блюдо! Да и не только рождественское.

Рождественская индейка

Продукты:

400 г. орехов,
400 — 500 г. чернослива,
4 яблока,
1 стакан риса,
1/2 стакана сметаны,
50 г. сливочного масла,
3 ст. ложки майонеза,
перец, соль.

Приготовление:

Тушку индейки промыть, обсушить и натереть снаружи и внутри солью.
Отварить рис, смешать с мелко нарубленными черносливом, яблоками и орехами.
Наполнить тушку фаршем, зашить, смазать смесью сливочного масла, майонеза и сметаны и жарить на слабом огне в духовке, периодически поливая выделяющимся соком и жиром.

Яблоки с птицей всегда было хорошим сочетанием. Необыкновенно ароматно и вкусно.

Индейка с яблоками

Продукты:

1 индейка (весом 2 кг.),
1,5 кг. яблок,
100 г. топленого масла,
30 г. сахарной пудры,
соль, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:

Подготовленную тушку индейки посолить, положить на противень спинкой вниз, полить растопленным жиром, прибавить немного воды (200 г.) и жарить в духовом шкафу.
Во время жаренья индейку периодически поливать образовавшимся во время жаренья соком, а противень поворачивать, чтобы индейка равномерно поджаривалась со всех сторон. По окончании жаренья индейку снять, а на противне запечь сладкие яблоки, предварительно посыпанные сахарной пудрой.
Жареную индейку разрубить на куски, положить на блюдо, придав форму целой тушки, по краям уложить печеные яблоки и залить соком, образовавшимся при ее жаренье; украсить зеленью петрушки.

Жареная индейка, фаршированная грецкими орехами

Продукты:

1,6 кг. индейки,
400 г. грецких орехов,
400 г. телячьей печени,
4 ст. ложки масла,
1/2 белой булки,
2 яйца.

Приготовление:

Взять 400 г. грецких орехов, очистить их от скорлупы, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, истолочь.
Добавить 400 г. поджаренной в масле телячьей печенки, пропущенной через мясорубку, белый хлеб, размоченный в молоке, 2 яйца и 50 г. сливочного масла.
Смешать все, нафаршировать подготовленную индейку, изжарить.
Подавая, разрезать индейку на порционные куски.

Индейка с подливой

Продукты:

2 кг. индейки,
200 г. сливочного масла,
200 г. лука,
100 г. муки,
300 г. сметаны,
соль, перец, уксус.

Приготовление:

Подготовленную индейку посолить, положить на лист, полить сливочным маслом и жарить в духовке до готовности.
Лук мелко нарезать и спассеровать. Отдельно спассеровать муку, смешать с луком, добавить сметану, уксус, сок, в котором жарилась индейка, и довести до кипения.
Индейку разрезать на куски, положить в кастрюлю, залить подливой и прогреть в духовке.

Курица, фаршированная гречкой в духовке, проста в приготовлении. При этом самые знакомые продукты попадают на стол в оригинальном виде! Эффектная тушка, запеченная целиком, выглядит празднично. А начинка совершенно не обязана быть пресной кашей. Предлагаем сочетать основной ингредиент с овощами, грибами и куриными потрошками.

Индейка с гречневой кашей

Продукты:

1 индейка весом 3,5 кг.,
внутренности индейки (сердце, печень, желудочек),
соль, черный молотый перец, паприка по вкусу,
100 г. майонеза,
100 г. сметаны.

Для фарша:

1 стакан гречки,
2 головки репчатого лука,
200 г. целых мелких шампиньонов.

Приготовление:

Гречку отварить до полуготовности.
Для приготовления фарша репчатый лук нарезать, выложить в сковороду и обжарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанные субпродукты, затем – грибы, обжарить до золотистого цвета.
Выложить гречку и немного прогреть. В эту массу добавить 2 столовые ложки сметаны, посолить и поперчить по вкусу.
Тушку индейки намазать смесью из соли, сладкой паприки и черного перца сверху и внутри тушки. Набить тушку фаршем, закрыть с помощью шпажек.
Смешать в равном количестве майонез и сметану и намазать этой смесью всю тушку.
Духовку разогреть до 180 °С.
Готовить индейку в течение 1,5 часов, поливая птицу жиром.

Индейка с виноградом и черносливом

Продукты:

1 индейка весом 3–3,5 кг.,
500 г. сухого кукурузного хлеба,
2 ч. ложки тмина,
щепоть шалфея,
2 ч. ложки измельченной зелени петрушки,
4 ст. ложки красного виноградного вина,
50 г. чернослива без косточек,
50 г.зеленого винограда без косточек,
100 г. яблок,
100 г. репчатого лука,
2 ч. ложки оливкового масла,
2 ст. ложки сливочного масла.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 °С.
Индейку выпотрошить и промыть, обсушить.
В глубокой емкости смешать нарезанный мелкими кубиками кукурузный хлеб, тмин, шалфей и петрушку.
На сковороде с вином тушить порезанные кубиками чернослив, яблоки и виноград в течение 15 минут.
Отдельно на оливковом масле обжарить лук до прозрачности. Соединить хлеб, лук и подготовленные фрукты, тщательно перемешать.
Нафаршировать индейку и зашить брюшко толстой белой ниткой. Обмазать индейку сливочным маслом.
Запекать в духовке в течение 2,5–3 часа. Постоянно поливать скапливающимся на противне соком.

Индейка с луком и сельдереем

Продукты:

индейка весом 5 кг.,
600 г. корней сельдерея,
500 г. репчатого лука,
1 батон белого хлеба,
100 г. сливочного масла,
30 г. меда,
соль, черный молотый перец, паприка по вкусу.

Приготовление:

Обработать индейку.
Мелко нарезать коренья, обжарить в сливочном масле. Добавить по вкусу соль, паприку.
Батон нарезать кубиками 1х1 см, обжарить в сливочном масле.
Нафаршировать индейку смесью из лука, сельдерея и гренок. Зашить тушку, чтобы начинка не выпала.
Духовку нагреть до 200 °С. Обмазать индейку маслом, крупной солью и медом, чтобы она получилась румяной.
Положить на противень и поставить в духовку.
Периодически поливать соком из противня, чтобы индейка не пересохла.
Готовить в течение 5 часов.

Приятного аппетита!

Фотографии полностью на тарелке не будет из-за любителей прокомментировать внешний вид любого продукта в соусе.

Нам понадобятся:

1.Индюшка. Я предпочитаю бедро индейки. Грудка мне кажется суховатой, а голень — мяса мало:-) Крылья хороши на суп.

2. Репчатый лук. Количество по желанию. Я лук люблю, так что кладу немало.

3. Сметана. Опять-таки та, которую Вы предпочитаете или же та, которая есть в холодильнике.

4. Морковь. Опциональный ингредиент. Я в данном случае не использовал.

6. Чернослив

Сухофруктов надо совсем немного. Иначе будет совсем сладко и вкус индюшки убьется напрочь. Смотрите на картинке примерное соотношение к мясу

8. Мука. На фотографии присутствует, но на самом деле не понадобилась. Сухофрукты придали необходимую густоту соусу.

9. Растительное масло для обжаривания.

Начинаем приготовление.

Нарезаем индюшку небольшими кусочками. Если есть кость, то ее вырезаем, не выбрасываем, а готовим вместе с мясом.

Закидываем мясо в сотейник с разогретым маслом, обжариваем в кипящем масле до побеления мяса и, убавив огонь до минимума, но чтоб кипело потихоньку, закрываем сотейник крышкой.

Пока мясо тушится в собственном соку (уже минут 10), нарезаем лук и сухофрукты. Лук режем произвольно, кому как нравится, а вот сухофрукты мельчить не надо, особенно чернослив. Изюм остается как есть:-)

Как только лук порезан сразу закладываем его, изюм и курагу к мясу. Чернослив остается ждать своей очереди, иначе он разварится и будет совсем непрезентабельным.

Не забываем проверять сотейник на наличие воды. Мясо должно именно тушиться, а не вариться или жариться.

Чаще всего доливать не приходится, но на всякий случай держите под рукой чайник с кипятком. Иногда нужно бывает долить полстакана кипятка и аккуратно перемешать. Минут за 20 до готовности (то есть примерно через минут 25 после начала тушения мяса) закладываем чернослив и солим индюшку.

Пробуем мясо — индюшатина должна к этому моменту быть полностью готовой к еде — то есть мягкой и таять во рту. Еще минут через 10 добавляем сметану по вкусу. Я обычно кладу 2-3 больших столовых ложки. Если сметана густая — то ложки с горкой.

Размешав сметану смотрим густоту соуса. Если на Ваш взгляд он жидковат, то можно добавить с чайную ложку муки и тщательно ее размешать в сотейнике, чтобы не было комочков. Имейте в виду, что необжаренная мука имеет привычку не сразу загустить соус, а через несколько минут, так что не сыпьте сразу много.

Дав сметане покипеть на крошечном огне минут 5-10 получаем готовый продукт. Долго кипятить сметану не стоит, поскольку может превратиться в крошечные крупинки и сыворотку. Вкус от этого совсем не выигрывает.

Вот и все, потреблять с любыми гарнирами, особенно хорошо с теми, которые «любят» соусы — картошка в любых ипостасях, гречка, рис, любые макароны. Честно говоря я не стал бы давать в качестве гарнира какие-либо сырые овощи или, например, отварную зеленую фасоль. Не очень хороша и тушеная капуста. Но, тут, как говорится, на вкус и цвет…

Получается вкусно и необычно. Сладость сухофруктов проявляется, когда именно они попадают на язык, а если не попались — то остается вкус индюшки в сметане.

Индейка с черносливом – это полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Из диетического мяса и сухофруктов можно готовить тефтели, запеканки, рулеты.

Индейка с черносливом в духовке готовится 3 ч при температуре 180 °C.

Ингредиенты

Соль и перец 1 по вкусу Соевый соус 60 миллилитров Майонез 100 граммов Брусника 100 граммов Сливочное масло 100 граммов Чернослив 150 граммов Яблоки 2 штук(и) Индейка 3 килограмма

Количество порций: 6
Время подготовки: 24 минуты
Время приготовления: 4 минуты

Индейка с черносливом в духовке

Птица, фаршированная сухофруктами и ягодами, украсит ваш стол в праздничный день.

Натрите охлажденную индейку солью и специями, полейте ее соевым соусом. Отправьте птицу мариноваться в холодильник на 1 день.
Нарежьте яблоки тонкими дольками, удалите семена.
Чернослив залейте кипятком на 10 мин. Отожмите ягоды и разрежьте их на 4 части.
Обжарьте на сливочном масле яблоки, сухофрукты и бруснику. Готовьте начинку на среднем огне 8-10 мин.
Положите на фольгу индейку, разрежьте ей брюшко и начините фруктово-ягодной смесью. Зашейте птицу и заверните ее в лист.
Отправьте заготовку в разогретую до 200 °C духовку на 2 ч. После этого достаньте индейку и снимите фольгу. Смажьте птицу майонезом и отправьте обратно в печь еще на 1 ч.

Когда индейка подрумянится, переложите ее на блюдо, украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

Рецепт тефтелей из индейки с черносливом

Сочные тефтели отличаются приятным вкусом и ароматом.

Ингредиенты для тефтелей:

филе индейки – 700 г;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чернослив – 100 г;
растительное масло – 90 г;
хмели-сунели – 15 г;
соль и молотый перец – по вкусу.

Продукты для соуса:

репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика;
вода – 250 мл;
сметана – 120 г;
растительное масло – 60 г;
томатная паста – 30 г;
зелень – 1 пучок;
специи и соль – по вкусу.

Сухофрукты залейте кипятком. Через 15 мин обсушите их и нарежьте кусочками.
Пропустите филе через мясорубку.
Натрите морковь, нарежьте лук небольшими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Соедините мясо, овощи и чернослив, добавьте соль и специи.
Поставьте фарш в холодильник и займитесь соусом. Для этого обжарьте измельченный лук, тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок на растительном масле. Добавьте к продуктам сметану, томатную пасту, соль и специи. Через 5 мин влейте воду и тушите соус 5 мин. В самом конце смешайте его с рубленой зеленью.
Слепите из фарша шарики диаметром 5 см, положите их в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 7 мин. После этого залейте тефтели соусом и готовьте их еще 30 мин.

Подавайте блюдо к столу с рисом, картофелем или тушеными овощами.

Индейка с черносливом. Галушки и другие блюда украинской кухни

Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом(№ 447)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 215 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Индейка (тушка) очищенная 90 90 г 2 Яйцо сырое очищенное 10 10 г 3

Калорийность: 188,81 ккал

Белки: 9,18 г

Жиры: 9,56 г

Углеводы: 17,61 г

Метод обработки: Жарка

№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	Затраты на 215 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	брутто	нетто	ед. изм.
1	Индейка (тушка) очищенная		90	90	г
2	Яйцо сырое очищенное		10	10	г
3	Мука пшеничная высшего сорта		10	10	г
4	Яблоки очищенные нарезанные соломкой		20	20	г
5	Чернослив	Припускание	40	40	г
6	Сахар-песок		4	4	г
7	Жир кулинарный «Восточный»		10	10	г
8	Яблоки маринованные очищенные		50	50	г
9	Горошек зеленый консервированный		20	20	г
10	Помидоры свежие очищенные		30	30	г
	ИТОГО		284	284	г

Подготовленные тушки индейки разделывают на мякоть без кожи Филе индейки нарезает на порционные куски, отбивают, посыпают солью. На подготовленное филе кладут фарш, завертывают в виде конверта, смачивают в льезоне и панируют в пшеничной муке. Подготовленные изделия обжаривают с двух сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу.Для фарша яблоки без кожицы и семенного гнезда нарезают соломкой и посыпают сахарным песком, подготовленный чернослив припускают, удаляют косточки, измельчают, соединяют с яблоками и перемешивают.

Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996

Номер рецептуры: 447.

пошаговый рецепт приготовления блюда с овощами и грибами, калорийность мяса в соусе с картошкой и чесноком

Индейка представляет собой исключительно вкусное и нежное мясо, которое всегда получается аппетитным вне зависимости от того, каким способом его готовили. Особенно хорошо получается тушеная мякоть птицы, а пикантности блюду придают специи, чеснок и сметана.

Принципы приготовления

Индейка в сметане имеет невысокую калорийность – в 100 г содержится всего 78,5 ккал. При этом количество белков составляет 12,5 г, жиров – 2,3 г, а углеводов- 1,8 г. Блюдо имеет сбалансированный состав, содержит высокую концентрацию витаминов и минералов, а также жирных кислот, которые необходимы для поддержания здоровья всех органов и тканей человеческого организма.

Для приготовления блюда можно брать любые части тушки. Это может быть филе грудки, мясо с голеней и бедер, крылья или нарезанная кусками тушка.

Перед приготовлением индейку тщательно промывают и режут на куски. Если у вас есть свободное время, то лучше замариновать птицу на полтора — два часа. В этом случае мясо будет более сочным, а вкус блюда станет пикантным и насыщенным. С этой целью продукт натирают солью с молотым перцем и оставляют в пакете. При желании можно сбрызнуть мясо соком лайма, лимона или любого другого цитрусового. В качестве альтернативы можно взять соевый соус. Кроме того, индюшатину можно мариновать сразу в жирной сметане.

Пропитавшееся специями мясо жарят на сковороде в нагретом подсолнечном масле с добавлением мелко порубленного чеснока и лука до зарумянивания последнего. В содержимое кастрюли вливают разведенную водой сметану и тушат еще 5-7 минут на маленьком огне. Такое блюдо традиционно подают к столу с картофельным пюре, макаронами и крупами, чаще всего отваривают гречку и рис.

Это классический рецепт. Однако, вкус готового блюда всегда можно изменить, если добавить некоторые дополнительные ингредиенты – овощи, грибы, а также сухофрукты.

Индейка в сметане с грибами

При добавлении грибов индюшка в сметане получается очень аппетитной и сытной. Грибы можно брать любые – как лесные, так и магазинные вешенки с шампиньонами. Для приготовления вам также понадобится лук, подсолнечное или оливковое масло, молотый перец, соль и сметана.

Рассмотрим технологию приготовления пошагово.

Возьмите мякоть индейки. Если имеется кожа, снимите ее. Мясо следует промыть и осушить салфетками, затем нарезать небольшими кусками и обжарить на предварительно разогретой сковороде в растительном масле около 10 минут. После этого продукт посыпают перцем, солят и жарят еще 10 минут при периодическом помешивании.
Репчатый лук очищают и разрезают кольцами, высыпают к мясу и готовят до прозрачности. Если есть возможность, отдайте предпочтение порею, но и обычный репчатый лук хорошо подчеркнет вкус индейки.
Грибы следует помыть и порубить тонкими полосками, добавить к мясу и готовить 10 минут. Обязательно следите за тем, чтобы грибы не пригорали.
Содержимое сковороды заливают сметаной. Все тщательно перемешивают и тушат примерно 30 минут под закрытой крышкой. Так блюдо получится более сочным.
Индейку с грибами подают на стол вместе с отварным рисом либо картофелем.

Индейка с овощами

Для приготовления такого пикантного блюда вам потребуются:

филе индейки – 0,5 кг;
майонез – 3 ст. л;
помидоры – 3 шт;
цветная капуста или брокколи – 0,2 кг;
перец болгарский – 0,1 кг;
репчатый лук – 1 головка;
сметана – 5 ст. л;
мука – 1,5 ст. л;
молотый перец – 23 щепотки;
соль.

Филе индейки моют и нарезают на некрупные кусочки, добавляют майонез со специями, солят, перемешивают, а потом оставляют мариноваться на полчаса. Пока мясо пропитывается, нужно подготовить овощи. С помидоров снимают кожицу, нарезают их кусочками. Цветную капусту отваривают пару минут в соленой воде, разделывают на маленькие соцветия, посыпают мукой и перемешивают.

Баклажаны нарезают на пластины, посыпают солью и оставляют на 20-25 мин. За это время горечь полностью выйдет. Пластины промывают под проточной прохладной водой и разделывают полосками. Из перцев удаляют семена, нарезают.

Лук обжаривают. Как только он зарумянится, добавляют филе и готовят до появления золотистой корочки. Затем добавляют цветную капусту с баклажанами, а еще минут через десять – сладкий перец. Жарят примерно четверть часа. Затем добавляют помидоры, тушат около 5 минут, выливают сметану, посыпают перцем и солью, при желании вводят пряные травы. Гуляш в сметане тушат на слабом огне до готовности.

Индейка с черносливом

Мясо индейки идеально сочетается с черносливом. Рецептура блюда довольно проста. Лук очищают от шелухи, моют и мелко нарезают, после чего обжаривают до прозрачности на раскаленном растительном масле. Филе птицы нарезают маленькими кусочками, перекладывают к луку и жарят до румяной корочки. В сковороду вливают горячую воду, так, чтобы она слегка покрыла мясо, солят, посыпают перцем, смешивают и оставляют тушиться на самом маленьком огне.

Тем временем чернослив заливают горячей водой для мягкости и оставляют на четверть часа. Когда он распарится, его разрезают пополам, добавляют сухофрукты и продолжают тушить еще полчаса под закрытой крышкой. В конце вводят сметану. Все ингредиенты хорошо перемешивают и держат на плите еще на 5-7 минут. К столу птицу подают, украсив ее веточками укропа.

Индейка в соевом соусе

Для приготовления этого блюда филе птицы промывают, обсушивают бумажным полотенцем и режут поперек волокон на полоски толщиной 1,5-2 см. Сметану перемешивают с соевым соусом в соотношении 2 к 1, добавляют немного растительного масла, солят, приправляют перцем и размешивают до получения однородной консистенции. Получившимся составом заливают мясо и оставляют на пару часов для маринования.

Индюшатину вместе с маринадом выкладывают в сковороду и тушат примерно полчаса на слабом огне, после чего присыпают мукой, заливают 100 мл горячей воды, интенсивно перемешивают и готовят еще 10 минут. Лучше всего такое блюдо сочетается с гарниром из картофельного пюре.

Чернослив в данном случае можно заменить изюмом. Последний в этом случае необязательно заваривать — достаточно просто промыть его горячей водой.

Советы

Ну и в завершение стоит вспомнить несколько рекомендаций от опытных кулинаров, которые помогут вам сделать мясо птицы в сметане еще вкуснее и аппетитнее.

Мясо следует доставать из холодильника не менее, чем за пару часов до приготовления. Если индейка холодная, то она получится сухой, потому что этот продукт приобретает мягкость и сочность только при комнатной температуре.

Если вы не располагаете временем для маринования индюшатины, то просто смешайте сметану солью со специями и залейте получившимся соусом птицу.
Лучше всего для приготовления такого блюда брать 20% сметану, впрочем, продукт любой другой жирности тоже подойдет.
Вместо маринада часто делают смесь оливкового масла, чеснока, розмарина и соли. Этим составом натирают филе и оставляют на 3-5 часа. Так блюдо получается более пикантным и ароматным.

Еще один рецепт индейки в сметане в видео ниже.

Пряная грудка индейки с персидским золотым черносливом Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 целая грудка индейки на кости (около 5 фунтов)

Сок 1 лимона

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка молотого кориандра

1/2 чайной ложки молотой корицы

1 1/2 чайной ложки молотого тмина

1 1/2 чайной ложки паприки

1 1/2 чайной ложки молотой куркумы

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки растительного масла, плюс больше по мере необходимости

4 зубчика чеснока, нарезанные

2 большие луковицы, нарезанные

2 больших помидора, нарезанных

3 столовые ложки томатной пасты

1 палочка корицы

2 стручка кардамона

1 стакан персидского золотого чернослива (без косточек)

2/3 стакана барбариса

Приготовленный рис басмати, для подачи, по желанию

Как приготовить «Индейка тушеная с черносливом в мультиварке.

Время: 80 мин.

Порции: 1-2

Сложность: 3 из 5

Вкусные блюда не всегда сложно приготовить. Например, индейка с черносливом в мультиварке готовится довольно просто, а получается очень вкусной, нежной, ароматной и сочной.

Благодаря современным кухонным технологиям блюдо получается очень сытным, что немаловажно в наше время.

Румяная, слегка подрумяненная индейка ассоциируется со многими американскими праздниками. Однако сегодня такое мясо пользуется большим спросом у россиян. И это неудивительно, ведь мало какую птицу можно приготовить нежной, сочной и необыкновенно вкусной.

Сегодня индейка с черносливом, приготовленная в мультиварке, – главное блюдо любого праздничного стола. Ароматное мясо, с легким ароматом чернослива и богатством специй способно удивить любого, кто решит приготовить необычное блюдо, например, в качестве семейного ужина.

Многие думают, что этот рецепт требует много сил и денег — но это не так. Чтобы приготовить индейку, вам потребуется минимум ингредиентов и времени – но наверняка ее сможет найти любая хозяйка, тем более зная, что мясо получится изумительно вкусным и ароматным.

Единственный минус этого блюда в том, что если брать целую тушку, то готовить ее придется не один час, а это в наше время неактуально.

Мясо индейки без кожи считается диетическим, поэтому блюдо получится не только вкусным, но и полезным для организма.Также важно отметить, что такое мясо можно смело подавать на ужин, так как оно содержит минимум калорий, которые не нужны организму перед сном.

На ужин прекрасно сочетать птицу с любыми салатами (в том числе теплыми), а на обед идеально подойдет рис, спагетти или жареный картофель.

Особый вкус птица приобретет в сочетании с овощным рагу или парой свежих овощей. А вот с кашами такое блюдо лучше не сочетать.

Индейка с черносливом, приготовленная в мультиварке, отличается от других рецептов приготовления быстротой и необычностью – в наши дни мало кто знает, что с этим фруктом можно приготовить птицу.

Способ приготовления

Ингредиенты:

Первым делом подготавливаем лук.

Шаг 1

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и положить в чашу мультиварки. Установите прибор на режим «Жарка» и слегка обжарьте лук с добавлением масла. Важно его не переварить: идеальный вариант – золотистый цвет.

Шаг 2

Пока лук жарится, нарезаем мясо и чернослив любыми кусочками. Стоит отметить, что чем крупнее кусочки, тем дольше будет готовиться блюдо.При желании чернослив можно не резать.

Если ягоды суховаты, предварительно замочите чернослив в прохладной воде.

Сразу после обжаривания лука выложите подготовленные продукты в чашу мультиварки. После этого включите режим «Тушение», налейте немного воды, добавьте специи и соль.

Вот и все — ароматная индейка с черносливом, приготовленная в мультиварке, готова.

Вам остается только положить гарнир, полить мясным соусом и ужин можно подавать.

Тушеная индейка в мультиварке – общие принципы приготовления

Для тушеной индейки в мультиварке используются любые части тушки и корейки. Калорийность грудки, ножки, крылышки разная, вкус тоже разный. Кожу можно оставить или снять с птицы, в зависимости от личных предпочтений. В нем содержится основная часть жира. Перед приготовлением мясо промывают в холодной воде, обсушивают бумажным полотенцем.

Как приготовить тушеную индейку в мультиварке:

В собственном соку;

С овощами;

С грибами;

С молочными продуктами.

Независимо от вида дополнительных ингредиентов, они должны быть хорошего качества, без признаков порчи. Овощи перед тушением можно немного обжарить на масле, это усилит окончательный вкус блюда. Для этого используйте режимы «выпечка» или «жарка». При диетическом питании жиры можно исключить. Затем добавляется бульон, вода или любая другая жидкость и блюдо готовится в режиме «тушение».

Если тушеная в мультиварке индейка предназначена для гарниров, то можно добавить больше жидкости сразу же получится подливка.Если к овощам или как самостоятельное блюдо, то меньше. Не нужно бояться, что блюдо пригорит. Так как готовится он под закрытой крышкой, достаточно небольшого количества воды, овощного сока, сметаны или сливок.

Рецепт 1: Тушеная индейка по-простому в мультиварке

Для приготовления тушеной индейки по-простому в мультиварке лучше использовать кусочки на кости. Крылья подошли хорошо. В этом случае помимо мяса можно получить наваристую подливу, которая после остывания превратится в желе.Мясо нежное, сочное, имеет натуральный вкус, без лишних специй. Поэтому его можно использовать для салатов, бутербродов и любых других целей.

Ингредиенты

1 кг индейки;

Перец черный молотый;

1-1,5 стакана бульона или воды.

Варка

1. Кусочки мяса промойте проточной водой, положите в чашу мультиварки

2. Посолите, поперчите, добавьте воду, бульон можно использовать. Если жидкость не нужна, то для тушения можно добавить всего 100 мл.

3. Готовить в режиме «Тушение» 2-2,5 часа. Подавать с любыми гарнирами. Можно отделить мясо от костей и просто залить бульоном.

Рецепт 2: Тушеная индейка в мультиварке с картофелем по-деревенски

Для приготовления тушеной индейки в мультиварке с картофелем можно использовать любые части тушки и даже филе. Блюдо получится вкуснее и сытнее, если не снимать с мяса кожицу.

Ингредиенты

Мясо индейки 1 кг;

1 морковь;

Картофель 1 кг;

Лампа;

Соль, специи.

Способ приготовления

1. Индейку моем, нарезаем небольшими кусочками и помещаем в контейнер мультиварки.

2. Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке, можно корейскую. Отправляем овощи к мясу.

3. Картофель чистим, нарезаем произвольными кусочками, высыпаем в мультиварку. Добавить соль, по вкусу специи.

4. Залейте продукты кипяченой водой так, чтобы она едва касалась картофеля.Закройте крышку мультиварки и готовьте 1,5 часа. Затем нужно открыть, перемешать, при необходимости подсолить и варить еще 30-40 минут. Вкуснейшее рагу из индейки с картошкой готово!

Рецепт 3: Тушеное филе индейки в мультиварке с овощами

Это блюдо можно назвать овощным рагу, в народе его еще называют огородник. Филе индейки, тушеное в мультиварке с овощами, пропитывается соками, получается мягким, ароматным. Можно использовать любые сезонные овощи.Зимой что есть, например, капусту, лук, морковь и свежие помидоры можно заменить томатной пастой или кетчупом.

Необходимые ингредиенты

0,5 кг филе;

2 баклажана;

1 кабачок;

0,3 кг капусты;

2 сладких перца;

Лампа;

4-5 помидоров;

Морковь;

Способ приготовления

1. Филе необходимо промыть, затем нарезать небольшими кубиками и отправить в мультиварку.

2.Лук нарезать кубиками. Очистите кабачки от семян, если кожица толстая, то снимите ее. У баклажанов удалить плодоножки, а у сладкого перца сердцевину с семенами. Нарежьте все кубиками. Капусту нашинковать, морковь натереть или нарезать соломкой.

3. Положите все овощи в мультиварку. Снимите с помидоров кожицу, нарежьте и отправьте к остальным продуктам.

4. Все посолить, добавить специи по вкусу, хорошо перемешать и тушить 1,5-2 часа. Жидкость добавлять не нужно, овощи дадут сок, которого будет достаточно для приготовления блюда.

Рецепт 4: Филе индейки, тушеное в мультиварке в сметанном соусе

Индейка, тушенная в мультиварке с добавлением сметаны, получается необыкновенно нежной, прекрасно сочетается с гречкой, макаронами. Молочные продукты идеально подходят к нежирным кускам мяса, защищают от пересыхания и делают их намного сочнее. Для приготовления лучше использовать некислую сметану жирностью не менее 20%.

Ингредиенты

Филе 0,7 кг;

0,2 кг сметаны;

3 зубчика чеснока;

Лук репчатый;

Соль перец.

Варка

1. Филе нарезать кубиками, добавить, посыпать перцем и отправить в мультиварку.

2. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами. Измельчите чеснок. Все отправляем в индейку.

3. Залить сметаной, все тщательно перемешать, закрыть и тушить час. Тушеное филе индейки в мультиварке готово! Хорошо сочетается со свежим укропом, которым можно посыпать блюдо при подаче.

Рецепт 5: Тушеная индейка в мультиварке с грибами

Грибы и мясо – идеальный дуэт, перед которым трудно устоять.Эти два ингредиента прекрасно дополняют друг друга, часто являясь основными ингредиентами. кулинарные шедевры. И тушеная индейка в мультиварке — одна из них. В рецепте используются свежие шампиньоны, но при желании их можно заменить другими грибами. Вкусно с белыми, лисичками, вешенками.

Ингредиенты

0,8 кг индейки;

0,4 кг шампиньонов;

0,2 кг сметаны;

2 луковицы;

2 зубчика чеснока;

Немного масла.

Варка

1. Грибы хорошо промываем, при необходимости чистим и срезаем повреждения. Нарезать произвольными кусочками. Очищаем лук, нарезаем кубиками.

2. В мультиварку налить растительное масло, залить грибы с луком и готовить на режиме жарки 15-20 минут. В это время можно заняться мясом.

3. Индейку промыть холодной водой, нарезать произвольными кусочками.

4. В сметану добавить соль, измельченный чеснок и залить индейку. Оставляем мариноваться, пока жарятся грибы и лук.

5. Отправляем индейку со сметаной в мультиварку, все перемешиваем, при необходимости подсаливаем еще и тушим около 1,5 часов. Затем густо посыпать зеленью и подавать.

Рецепт 6: Пикантное филе индейки, тушенное в мультиварке

Необыкновенно ароматное филе индейки, тушенное в мультиварке. Пикантности блюду придают ароматные специи и аджика, которые добавляются при тушении. Также используется болгарский перец и помидоры. Зимой их можно заменить замороженными, консервированными, а можно просто взять готовое лечо.

Необходимые ингредиенты

Филе индейки 0,8 кг;

3 перца;

5 помидоров;

1 ч. л. грузинской острой аджики;

Чайная ложка хмели-сунели;

Вместо хмели-сунели можно использовать любую приправу по вкусу или смесь специй для обжаривания курицы. Если нет грузинской острой аджики, то можно использовать сухую.

Способ приготовления

1. Освобождаем перцы от внутренностей, разрезаем вдоль на 4 части, а затем нарезаем поперек тонкой соломкой.Отправляем в мультиварку.

2. Филе нарезать полосками, как бефстроганов. Отправляем к перцу. Посыпьте все солью и приправами. Некоторые специи могут уже содержать соль, это нужно учитывать, чтобы не переборщить.

3. Снимите с помидоров кожицу, прокрутите их в блендере, на терке или просто мелко нарежьте. Смешать с острой аджикой.

4. Выкладываем томатную смесь к мясу, перемешиваем, закрываем мультиварку и тушим 40 минут.

Рецепт 7: Филе индейки тушеное в мультиварке с фасолью

Филе индейки тушеное в мультиварке с фасолью — еще один вариант приготовления мясного блюда с гарниром. В рецепт входит свежая зеленая фасоль. Но можно использовать и замороженные. Но в этом случае в блюде будет больше жидкости и можно не добавлять воду.

Ингредиенты

0,5 кг филе;

0,5 кг фасоли;

Лук репчатый;

Морковь;

Масло для жарки;

Ложка томатной пасты.

Кулинария

1. Лук очистить, нарезать кубиками. Натереть морковь. В мультиварку наливаем немного масла и обжариваем овощи 5-10 минут.

2. Филе нарезать длинными полосками, по форме напоминающими кусочки фасоли. Добавьте к обжаренным овощам и продолжайте жарить еще 10 минут.

3. Подготовить фасоль. У стручков нужно обрезать концы с обеих сторон. Стручки укорачиваем на кусочки, размером 3-4 см. Если используется замороженный продукт, то ничего делать не нужно.

4. К обжаренному луку с морковью и мясом выложить фасоль, добавить томатную пасту, 100 мл воды, соль. По желанию можно добавить любые специи и сушеные травы. Закройте крышкой и тушите в течение часа.

Для приготовления диетической индейки, тушенной в мультиварке с фасолью, можно просто выложить все продукты в емкость и тушить без масла 1,5 часа.

Рецепт 8: Тушеная индейка со сливками и грецкими орехами в мультиварке

Грецкие орехи придают блюду необычный аромат, а сливочный нежный вкус.Для приготовления тушеной индейки в мультиварке с орехами можно взять абсолютно любые части тушки, которые можно порезать на мелкие кусочки.

Необходимые ингредиенты

Индейка 1 кг;

300 мл сливок;

50 гр. орехи;

2 моркови;

2 луковицы;

50 гр. масло сливочное.

Варка

1. Морковь с луком очистить, нарезать произвольными ломтиками. В мультиварку положить нарезанное сливочное масло, добавить подготовленные лук и морковь.Ставим поджарку на программу выпекания на 10 минут.

2. Грецкие орехи измельчить и посыпать овощи.

3. Индейку помойте, обсушите полотенцем, нарежьте произвольными кусочками и отправьте в мультиварку. Влить сливки, посолить, хорошо перемешать, закрыть мультиварку и тушить 2 часа.

Рецепт 9: Тушеная индейка с тыквой и картофелем в мультиварке

Для этого блюда лучше использовать кусочки мяса на кости, можно с жиром. От этого тушеная в мультиварке индейка будет только вкуснее.Подойдет любая тыква, в том числе замороженная. Все овощи нарезаем крупными кусочками.

Ингредиенты

0,7 кг мяса индейки;

0,5 кг тыквы;

0,7 кг картофеля;

2 луковицы;

1 морковь;

0,5 стакана томатной пасты;

Перец, соль, масло.

Кулинария

1. Лук нарезать полукольцами, морковь тонкими кружками. В емкость мультиварки наливаем масло, выкладываем овощи.

2.Мясо промываем, нарезаем произвольными кусочками, отправляем к овощам.

3. Тыкву чистим, удаляем мякоть и семена, нарезаем крупными кубиками, примерно по 2-3 см, и также отправляем к другим продуктам.

4. Включить мультиварку на режим выпекания и жарить все вместе 20-25 минут.

5. Пока овощи готовятся, очистите картофель и разрежьте каждый клубень на 4-8 частей в зависимости от размера. Кусочки должны быть примерно такого же размера, как тыква.

6. Томатную пасту развести пополам с водой, должен получиться стакан соуса. Вылить на обжаренные овощи. Добавить картофель, любые специи, все перемешать и тушить 60 минут.

Рецепт 10: Тушенка в мультиварке с черносливом

Блюдо с божественным вкусом и ароматом. Чтобы приготовить тушеную индейку в мультиварке с черносливом, также потребуются овощи и свежие сливки любой жирности. Мясо можно использовать абсолютно любое, филе или на кости. Если чернослив сухой и жесткий, то его следует замочить на полчаса в воде для размягчения.

Необходимые ингредиенты

0,6 кг индейки;

0,1 кг чернослива;

0,2 л сливок;

1 кабачок;

1 морковь;

Масло, соль;

2 лампочки.

Способ приготовления

1. Подготовить овощи. Для этого все, что нужно очистить и нарезать кубиками произвольного размера. Морковь можно измельчить на терке.

2. Мясо индейки нарезать небольшими кусочками.

3. В мультиварку наливаем немного масла, кладем овощи, мясо и жарим 20 минут.

4. Добавить нарезанный чернослив, посолить, залить сливками, закрыть и тушить 40 минут.

Рецепт 11: Тушеная индейка в мультиварке с улитками из теста

Сытное блюдо из теста, способное заменить классические пельмени, готовится гораздо быстрее. Тушеную индейку в мультиварке по этому рецепту можно использовать как на обед, так и на ужин. Используйте любые части тушки по желанию, можно положить кусочки с жиром. Тесто готовится на кефире, можно взять простоквашу.

Необходимые ингредиенты

1 кг индейки;

Лампа;

Немного масла;

1 морковь.

Для теста:

0,5 стакана кефира;

Сода на кончике ножа;

Для слоя улиток вам понадобится свежий или сушеный укроп, чеснок и растительное масло. При желании чеснок можно заменить мелко нарезанным луком, любыми специями или обычной аджикой.

Способ приготовления

1. Приготовление теста. Для этого в кефире растворяем соль, соду, добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Отправляем «отдыхать» на полчаса, накрыв салфеткой.

2.Овощи чистим, режем, отправляем в мультиварку, добавляем немного масла.

3. Варка мяса. Индейку нарезаем произвольными кусочками, отправляем в мультиварку к овощам. Обжариваем все вместе в режиме «Выпечка» полчаса.

4. Чеснок измельчить, смешать с нарезанным укропом. Мы откладываем.

5. Тесто раскатать тонким пластом, смазать растительным маслом, посыпать чесноком и укропом, свернуть рулетом. Нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см.

6. Полученные нарезанные рулетики укладываем на мясо по всей площади чаши.

7. Залить кипятком, посолить, варить 40 минут. Количество воды зависит от личных предпочтений. Если вам нужен бульон, то налейте на 2-5 см выше уровня улиток. Для второго блюда можно использовать меньше.

Рецепт 12: Филе индейки тушеное в мультиварке с баклажанами

Простой рецепт вкуснейшего блюда из баклажанов и филе индейки. Сами голубые имеют ярко выраженный вкус, а в сочетании с мясом он усиливается.Низкокалорийное филе индейки, тушенное в мультиварке с баклажанами, отлично подходит для диетического питания.

Необходимые ингредиенты

3 баклажана;

0,3 кг филе;

1 луковица;

2 помидора;

Способ приготовления

1. Баклажаны нарезать полосками. Если они горчат, то нужно предварительно замочить в подсоленной воде, отжать. Затем отправляем в емкость для варки.

2. Лук очистить, нарезать кубиками. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте.Отправляем овощи к баклажанам.

3. Филе нарезать тонкими полосками, положить в мультиварку. Все посолить, тщательно перемешать, закрыть крышкой и тушить 40 минут в своем соку. Полезное и низкокалорийное блюдо готово!

Тушеная индейка в мультиварке – хитрости и советы

Чтобы филе индейки, тушенное в мультиварке, получилось сочным и ароматным, его можно предварительно замариновать. И нафаршировать крупными кусочками зубчики чеснока, морковь.

Тушенка из индейки в мультиварке не любит лавровый лист.В процессе долгой варки портит вкус мяса и соуса. Поэтому нужно положить небольшой листик или просто использовать другие специи.

Не нужно закладывать зелень в чашу мультиварки. При тушении листья разварятся и придадут готовому блюду не очень красивый цвет. Лучше посыпать ароматными травами уже приготовленную птицу.

Для приготовления тушеной индейки в мультиварке можно использовать любую замороженную смесь овощей, но в этом случае жидкость добавлять не следует или нужно урезать ее количество.

Это вкусное и полезное сочетание используется во многих рецептах. Индейка с черносливом готовится на пару, на сковороде, запекается в сухарях, нарезается для салатов, холодных закусок. Само филе птицы относится к нежирным, диетическим видам мяса, имеет низкую калорийность – 132 ккал на 100 грамм сырого продукта. Это хороший источник витаминов А, Е, В, РР, железа, натрия, цинка и других полезных веществ, необходимых организму. Также чернослив положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт человека.

Как приготовить индейку с черносливом

Классическое запеченное блюдо готовится в духовке при 180°С. Другие варианты рецептов могут потребовать термической обработки в других условиях: мультиварка, сковорода, вок, сотейник, гриль и т. д. Лучший раздел для приготовления диетических блюд – грудка индейки – она почти не содержит жира, богата полезными веществами. Более жирные, питательные и сочные отрубы (хвост, бедро, голень) идут на обжаривание, запекание, варку густых насыщенных бульонов. Целую тушку также можно фаршировать и запекать.

Лучше всего с нежным мясом эта птица сочетается с сочными ароматными овощами, кашами (их часто фаршируют целой точкой), тушеными грибами, печеночными паштетами. Жирное мясо птицы подают, выложив его на край тарелки рядом с гарниром, обильно полив соусом, посыпав зеленью. Диетические, более скромные кулинарные изделия подаются на подушке из свежих или отварных овощей.

Горячие блюда

Для приготовления горячих вторых блюд и закусок из индейки используются голени, бедра, хвост, грудинка.Мясо птицы подают в качестве гарнира к картофелю, тушеному гороху, отварным кашам, жареным или тушеным овощам. Часто используется целая тушка, которую после фарширования запекают. Вот несколько советов по приготовлению таких кулинарных изделий:

На мясе с кожей и туше сделайте надрезы, чтобы оно прогрелось равномерно.
Не устанавливайте слишком высокую температуру запекания – индейка может легко высохнуть.
Выберите сочный гарнир, который пропитает птицу своим ароматом.
Для выпечки используйте сладкие маринады на основе меда и/или соевого соуса для получения хрустящей золотистой корочки.

Салаты

Холодные салаты и закуски на основе мяса индейки очень популярны среди людей, желающих похудеть. Эти блюда разные. пониженная калорийность, имеют низкую массовую долю жира, очень легко усваиваются организмом. Холодные салаты из отварного мяса Эту птицу часто включают в лечебные диеты. Вот несколько советов по приготовлению таких кулинарных изделий:

Перед закладкой отварного мяса в салат залейте его бульоном или водой, чтобы оно не пересыхало.
Нарезать филе поперек волокон. Так кусочки лучше пропитаются соком других ингредиентов, соусом.
Нарежьте компоненты салата на равные кусочки, чтобы они лучше разжевывались, были более аппетитными и выглядели красивее.
Выбирайте нежирные легкие соусы.
Срок хранения таких салатов очень маленький — не более суток.

Чернослив Рецепты из индейки

Мясо этой крупной птицы в сочетании с сухофруктами используется во многих рецептах разных кухонь мира.Итак, классическая индейка с черносливом фаршируется крупой или картофелем и долго запекается при температуре 180°С. Более распространенными считаются легкие диетические блюда, которые можно употреблять людям после операций, на лечебных диетах и просто внимательно следящих за своим весом.

В духовке

Время: 2 часа.
Назначение: горячее блюдо.
Кухня: Американская.
Сложность: легкая.

Нежная индейка с черносливом в духовке, запеченная в виде рулета, получается очень нежной, сочной.Мясо прекрасно пропитывается запахом используемых специй, сухофруктов. Помните, что нельзя слишком сильно или долго отбивать филе, иначе оно может порваться при складывании. Чтобы рулет получился нежнее, мягче, а соки меньше испарялись, завернутое в фольгу филе положите в специальный рукав для запекания. Он будет удерживать вырабатываемый пар.

Ингредиенты:

филе индейки — 1 кг;
чернослив крупный — 15-20 шт.;
паприка сладкая — 1 ст.л.;
масло растительное — 15 мл;
крупная соль — 1 щепотка;
перец болгарский красный — 1 шт.

Способ приготовления:

Процедить куриные грудки, чтобы получились большие плоские куски мяса. Накрыть плотным кулинарным полиэтиленом, отбить.
Сухофрукты тщательно промойте, удалите при необходимости остатки косточки, плодоножки. Разрезать на мелкие кусочки.
Смешать масло, перец, перец, соль. Смешать приправы.
Разложите мясо птицы на столе, разровняйте.В центр положите начинку из сухофруктов.
Свернуть филе в рулет, края сколоть шпажками, чтобы не выворачивалось. Натрите поверхность приготовленной смесью специй.
Оберните рулет двумя слоями толстой фольги для запекания.
Выпекать в течение часа при 180°C.

В мультиварке

Время: 70-80 минут.
Порция: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 113 ккал/100 грамм.
Кухня: Французская.
Сложность: средняя.

приготовленная в винном соусе индейка с черносливом в мультиварке получается очень нежной, тающей во рту. Замкнутое пространство чаши мультиварки не дает выходу насыщенному соками пару. Вкус мяса насыщен пряным ароматом лука-шалота, тимьяна, вина. Для красивой подачи не используйте часть соуса при тушении, а полейте им уже готовое кулинарное изделие. Посыпьте мясо веточкой свежего тимьяна.

Состав:

вино красное сухое — 100 мл;
лук красный — 1 шт.;
лук-шалот — 1 шт.;
оливковое масло — 1 ст. л.;
свежий тимьян — 3 веточки;
помидоры черри — 6 шт.;
филе индейки – 800 г;
чернослив — 200 г.

Способ приготовления:

Чабрец залить холодной водой, очистить от листьев, накрыть влажной тканью.
Красный лук промыть, очистить, отрезать концы. Нарезать тонкими полукольцами.
Лук-шалот очистить, нарезать очень маленькими кубиками.
Налейте оливковое масло в горячую сковороду. Выложить полукольца лука, обжарить до размягчения. Добавьте лук-шалот, уменьшите огонь до минимума, варите 5 минут.
Добавить в кастрюлю вино, выпарить весь спирт. Добавить листья тимьяна, варить, пока соус не загустеет.
Филе промыть, нарезать крупными ломтиками.
Опустить сухофрукты в кипящую воду, расслоить.
Выложить ингредиенты в чашу мультиварки, залить соусом, добавить 3-4 ст. л. чистая вода.
Установить режим «Тушение», установить таймер на 40 минут.
Промойте помидоры черри, разрежьте пополам. Украсить им готовое тушеное филе.

Тушение на сковороде

Время: 2 часа.
Порция: 5 персон.
Калорийность блюда: 165 ккал/100 грамм.
Назначение: основное блюдо.
Кухня: Китайская.
Сложность: легкая.

Очень просто приготовить нежную тушеную индейку с черносливом на сковороде. Жирные куриные голени прекрасно пропитываются запахом сладкого соево-медового маринада, мясо размягчается. Готовое кулинарное изделие подавайте на небольшой тарелке, положив в центр голень. Кусок тушеного мяса оборачивают черносливом, кольцами лука, поливают соками из кастрюли.

Состав:

голень индейки — 5 шт.;
мед — 1 ст. л.;
молотая паприка — 2 ст. л.;
соус соевый — 20-30 мл;
лимон — 1 шт.;
чернослив — 150 г;
лук репчатый — 200 г.

Способ приготовления:

Голени промыть, снаружи сделать поперечные надрезы.
Опустите лимон в кипящую воду, разрежьте пополам. С одной половинки снять теркой цедру, выдавить сок.
Смешать мед, соевый соус, паприку, цедру лимона, тщательно перемешать маринад.
Положить мясо в плотный пакет, залить маринадом. Удалить часть воздуха, упаковать. Оставьте мариноваться на 40-50 минут.
Лук промыть, очистить, нарезать толстыми кольцами.
Опустите сухофрукты в кипящую воду, нарежьте крупными кусочками.
Оставшуюся половину лимона нарежьте полукольцами.
Вынуть голени, в надрезы положить ломтики лимона. Сложить все ингредиенты в кастрюлю, залить маринадом. Потушите слабый огонь.
Варить на медленном огне до мягкости, 40–50 минут, время от времени помешивая лопаткой.

Тушеное мясо в сметане с изюмом в горшочках

Время: 2 часа.
Порция: 4 персоны.
Калорийность блюда: 164 ккал/100 грамм.
Назначение: основное блюдо.
Кухня: финская.
Сложность: легкая.

Приготовить очень сочное нежное филе индейки с черносливом в духовке, запечь в керамических горшочках под крышкой. Такая посуда прекрасно сохраняет и распределяет тепло, легко удерживает пар, что значительно облегчает процесс тушения или запекания. Мясо подают, не вынимая из керамической посуды, только дав ему остыть до 60-70°С, чтобы оно не так сильно подгорало.

Состав:

сметана 20% — 300 мл; изюм
— 50 г;
чернослив — 150 г;
филе индейки – 500 г;
лук красный — 2 шт.;
картофель — 300 г;
сушеный тимьян — 1 щепотка.

Способ приготовления:

Картофель промойте, снимите кожицу.Разрезать на мелкие кусочки.
Филе промыть, нарезать средними кусочками.
В кастрюлю положить картофель, мясо, приправить тимьяном, налить немного воды. Тушите 20-30 минут под крышкой, установив слабый огонь.
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами.
Сухофрукты залить кипятком, чернослив нарезать кусочками размером с изюм.
Тушенку и картошку разложить по горшочкам, добавить лук, сухофрукты, сметану, перемешать.
Накройте кастрюли крышками или перфорированной фольгой.Поставить в духовку на 40-50 минут, выставив температуру 170°С.

Запеченная индейка с грибами и черносливом

Время: 70-80 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 134 ккал/100 грамм.
Назначение: основное блюдо.
Кухня: польская.
Сложность: средняя.

Приготовить запеканку с индейкой, черносливом, лесными грибами и картофелем под сырной крышкой.Благодаря плотному верхнему слою мясо прекрасно пропитывается ароматом остальных ингредиентов, остается нежным, сочным, легко распадается на волокна. После выпечки на дне емкости останется много сока. Большинство из них можно сливать, не боясь ухудшить вкус запеканки.

Состав:

грибы лесные замороженные — 300 г;
филе индейки – 400 г;
чернослив — 200 г;
картофель — 400 г;
молотая паприка — 2 ст.л.;
майонез — 4 ст. л.;
сыр чеддер — 100 г;
молотый душистый перец – 1 щепотка;
розмарин — 10-12 веток;
оливковое масло — 1 ст. л.;
лук репчатый — 2 шт.

Способ приготовления:

Лесные грибы разморозить под проточной холодной водой.
Картофель промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками.
Смешать оливковое масло, паприку, перец. Натрите ломтики картофеля смесью специй.
Промыть розмарин. Отложите 6 веток, с остальных удалите листья.
Чернослив обдать кипятком, нарезать.
Филе индейки промойте, нарежьте крупными ломтиками.
Натереть чеддер. Добавьте майонез, перемешайте.
Выложите ингредиенты в форму для запекания, посыпьте листьями розмарина. Сверху положите сырно-майонезную шапку, разровняйте.
Выпекать 50 минут при 180°C, накрыв слоем перфорированной фольги.
Подавайте, нарезав на порции и украсив веточкой розмарина.

С картофелем

Время: 50 минут.
Порция: 4 персоны.
Калорийность блюда: 158 ккал/100 грамм.
Назначение: основное блюдо.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Приготовьте вкусные жареные бедра индейки с картофелем, луком и черносливом. Блюдо хорошо подходит для сытного обеда, не нуждается в дополнительном гарнире. Чтобы мясо получилось более сочным, а картошка приобрела румяную хрустящую корочку, перед закладкой продуктов сильно разогрейте сковороду.Обжариваем ингредиенты на сильном огне первые 5 минут, затем убавляем.

Состав:

бедра индейки — 4 шт.;
картофель — 0,5 кг;
лук репчатый — 1 шт.;
укроп — 1 пучок;
масло растительное — 2 ст.л. л.;
чернослив — 200 г.

Способ приготовления:

Картофель промыть, очистить, нарезать средними кубиками.
Лук очистить от шелухи, нарезать мелкой соломкой.
Бедра промыть, сделать небольшие неглубокие надрезы.
Чернослив обдать кипятком, разрезать пополам.
Укроп опустить в холодную воду, удалить стебли, нарезать.
Ингредиенты соединить, залить растительным маслом, обжарить на сковороде под крышкой 30 минут, установив огонь на средний.
Перед подачей посыпать укропом.

под сыр

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 179 ккал/100 грамм.
Назначение: основное блюдо.
Кухня: Французская.
Сложность: средняя.

Приготовьте сытную запеканку из филе индейки с черносливом под сыром и соусом бешамель. Не нарезайте мясо индейки на слишком крупные, толстые куски – так оно не успеет полностью пропечься, останется очень жестким. Чтобы белый соус получился нежнее, приобрел легкий ореховый запах, муку прокалить на сковороде до получения светло-бежевого оттенка.

Ингредиенты:

филе индейки — 500 г;
лук репчатый — 2 шт.;
чернослив — 200 г;
томаты — 200 г;
сыр чеддер — 200 г;
крем 20% — 150 мл;
мука — 2 ст. л.;
сливочное масло- 50 г.

Способ приготовления:

Вскипятить сливки, добавить масло, тщательно перемешать. Постепенно добавить муку. Дождитесь, пока соус бешамель загустеет.
Филе промыть, нарезать крупными кусками.
Чернослив обдать кипятком.
Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами.
Натереть сыр.
Помидоры промыть, удалить плодоножку, нарезать тонкими ломтиками.
На дно формы для запекания выложить мясо и сухофрукты, полить белым соусом, сверху положить лук, помидоры, посыпать сыром.
Выпекать 40 минут при 170°C.

Салат из индейки и чернослива

Время: 90 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 112 ккал/100 грамм.
Назначение: холодный салат.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Отварная индейка с яблоками и черносливом отлично подходит для приготовления легкого диетического салата. Это блюдо отличается низкой калорийностью, насыщено полезными веществами, витаминами, макро- и микроэлементами. Чтобы грецкие орехи не горчили, очистите их и замочите в ледяной воде на 10-12 часов перед закладкой.Оставьте небольшой кусочек яблока, нарежьте его тонкими ломтиками и украсьте ими готовый салат.

Состав:

большое зеленое яблоко — 1 шт.;
филе индейки – 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
уксус 9% — 100 мл;
кориандр — 1 ч.л.;
перец черный молотый — 1 щепотка;
сахар — 1 ст. л.;
оливковое масло — 1 ст. л.;
чернослив — 100 г;
Китайская капуста — 200 г;
— 50 г.

Способ приготовления:

Грецкие орехи очистить, измельчить.
Филе промыть, отварить 40-50 минут. Остудить, нарезать небольшими кусочками, снова залить бульоном до сборки салата.
Смешать уксус, кориандр, перец, сахар. Тщательно перемешайте.
Лук очистить от шелухи, нарезать кольцами толщиной 1-2 мм. Влить приготовленный маринад. Мариновать 1 час.
Яблоко промыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать средними кубиками.
Пекинскую капусту промыть, листья нашинковать в средние шашки.
Опустить сухофрукты в кипящую воду, измельчить.

Помимо курицы, в кулинарии используется индейка. При том же количестве белка в нем меньше жира. Это мясо считается диетическим из-за низкого уровня холестерина. Вы можете приготовить его по-разному. Получается очень вкусная индейка в мультиварке. Способы приготовить из него интересное блюдо вы найдете в рецептах с фото ниже.

Как приготовить индейку в мультиварке

Существует множество вариаций этого блюда.Тушить, жарить или запекать индейку можно в мультиварке. Вам не придется долго стоять у плиты. Устройство все подготовит само, вам останется только дождаться сигнала об окончании. Приготовление индейки в мультиварке зависит от рецепта, но есть и общие принципы. Филе или даже печень кладут целым куском или нарезают ломтиками. Все зависит от личных предпочтений. Общую технологию можно представить так:

Сначала мясо необходимо очистить от пленок, промыть, а затем обсушить.
Далее филе натирают солью и специями, оставляют мариноваться на 30-60 минут. Так вкуснее.
Затем мясо обжаривается на дне чаши прибора с луком, морковью и другими ингредиентами, необходимыми для приготовления индейки в мультиварке.
Блюдо оставлено тушиться. Лучше включить программу «Тушение», «Выпечка» или «Мультиповар».

При комнатной температуре можно готовить только индейку. Не рекомендуется готовить его сразу холодным.Вкуснее мясо получится только в рецептах с маринованием. Помимо соевого соуса, коньяк с сахаром, вино, лимонный сок или специи. Также можно просто натереть индейку смесью перца, чеснока и оливкового масла.

Индейка в мультиварке — рецепты с фото

Помимо простых рецептов, где индейка тушится или запекается кусочками или целым куском, можно выделить множество интересных вариантов блюд. Жаркое, медальоны, тефтели или суп – все это легко приготовить, используя тот или иной режим мультиварки.Выбирайте конкретное блюдо исходя из ситуации. На праздник подойдут медальоны из индейки, жаркое, стейк или буженина. Если вы готовите простой семейный ужин, то потушите кусочки филе с картофелем, овощами или грибами. Эти и другие рецепты приготовления индейки в мультиварке вы найдете ниже.

Филе

Время: 1 час 20 минут.
Порция: 5 персон.
Калорийность блюда: 143 ккал.
Кухня: русская.

А вы умеете готовить филе индейки в мультиварке? Из него можно приготовить сочный и аппетитный гуляш.Это вкусное и сытное блюдо, которое подают с разнообразными гарнирами. Пюре, макароны, гречка — гуляш из индейки с чем угодно будет вкусным. С рисом получится ароматный плов. Если вы сторонник здорового питания, то можно обойтись и без гарнира. Получается легкий, но сытный обед или ужин.

Состав:

перец болгарский — 0,5 шт.;
оливковое масло – 3 столовые ложки;
лук репчатый — 3 шт.;
томатная паста — 1 ст.л.;
лавровый лист — 1 шт.;
морковь — 2 шт.; мука
— 1 ст.л.;
специи — по вкусу;
филе индейки – 600 г;
вода или бульон — 100 мл.

Способ приготовления:

В режиме «Жарка» или «Тушение» обжарить нарезанный лук с морковью до мягкости.
Филе промыть, промокнуть салфетками и нарезать ломтиками.
Отправить к овощам, добавить специи по вкусу. Готовьте, пока мясо не станет белым.
Затем поочередно добавить нарезанный перец, томатную пасту, лаврушку.Присыпать мукой и залить компоненты водой или бульоном.
Томить индейку в мультиварке, включив режим «Тушение» на полчаса.

С картофелем

Время: 2 часа.
Порция: 4 персоны.
Калорийность блюда: 132 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Еще одно блюдо с композицией из серии «пальчики оближешь» — индейка с картошкой в мультиварке.Готовится не сложнее, чем в предыдущем рецепте. Мясо также тушится с овощами. Гарнир можно не готовить, потому что в нем уже есть блюдо – это картошка. В целом очень похоже на овощное рагу. Только в нем есть «изюминка» в виде шампиньонов. Они придают блюду особый вкус.

Состав:

сухие пряные травы — 0,5 ч.л.;
— 4 шт.;
филе индейки – 400 г;
— 2 столовые ложки;
чеснок — 2 зубчика;
молоко — 100 мл;
лук репчатый — 1 шт.;
масло растительное — 1,5 столовые ложки;
соль — 2/3 ч.л.;
картофель — 400 г;
морковь — 1 шт.

Способ приготовления:

Чистое вяленое мясо нарезать кубиками, посыпать специями, посолить.
Займитесь овощами — промойте, очистите. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на терке.
На дно чаши мультиварки налейте масло, положите туда мясо и овощи.
Добавить сметану, закрыть крышкой и включить программу «Тушение» на 1 час.
Через 15 минут перемешать продукты.
Очищенный картофель вымойте, затем нарежьте кубиками. Мелко нарежьте грибы.
Через час добавить остальные ингредиенты, залить молоком, приправить чесноком, все перемешать.
Готовить уже в режиме «Жарка» около 30 минут.

С овощами

Время: 2 часа.
Порция: 7 персон.
Калорийность блюда: 146 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Индейка с овощами в мультиварке готовится тоже просто. Сытное, но легкое блюдо не только имеет изумительный вкус, но и красивый внешний вид. Все благодаря сочетанию контрастных овощей – помидоров с кабачками, луком и сладким перцем. Чеснок добавляет пикантности блюду. Его можно принимать по своему вкусу, увеличивая или уменьшая количество, указанное в рецепте.

Состав:

Болгарский перец — 2 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
— 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
оливковое масло — по вкусу;
индейка — 1,5 кг;
перец, соль — по вкусу;
— 1 шт.;
зелень, прованские травы- вкус.

Способ приготовления:

Тушку промыть и разделить на порционные куски.
Далее займемся овощами — промоем, очистим.
Морковь натереть или нарезать кубиками, лук нашинковать полукольцами, кабачки нарезать кружочками, перец полосками, помидоры кружочками.Пропустите чеснок через пресс.
В режиме «Тушение» или «Жарка» сначала обжарить на масле лук, затем добавить к нему кусочки мяса, а через пару минут – остальные овощи.
Приправьте травами, солью и перцем.
Готовить 1 час, включив программу «Суп» или «Тушение».
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Тушенка

Время: 1 час 20 минут.
Порция: 3 персоны.
Калорийность блюда: 141 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Тушеную индейку в мультиварке можно приготовить без каких-либо дополнительных ингредиентов. Просто кусочки мяса в подливе тоже очень вкусные. Но есть один необычный рецепт, описывающий, как потушить индейку в мультиварке с черносливом. За счет сухофруктов блюдо приобретает интересный кисло-сладкий вкус.Чернослив лучше предварительно замочить в теплой воде. Он испарится, и блюдо станет еще ароматнее.

Состав:

масло растительное — 1 ст.л.;
соль — 1 щепотка;
лук репчатый — 2 шт.;
чернослив — 100 г;
филе индейки – 400 г;
вода — 50 мл;
перец черный молотый — 1 щепотка.

Способ приготовления:

Разогреть масло на дне чаши мультиварки, включив программу «Жарка».
Обжарить на нем нарезанный лук до коричневого цвета.
В это время филе промойте, обсушите, затем нарежьте небольшими ломтиками.
Чернослив тоже вымыть, запарить кипятком, дать постоять 5 минут, затем мелко нарезать.
Добавить филе к обжаренному луку, поперчить и посолить, влить воду.
В последнюю очередь добавьте чернослив. Тушите блюдо 1 час, установив программу «Тушение».

бедро

Время: 4 часа 20 минут.
Порция: 4 персоны.
Калорийность блюда: 157 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Для приготовления можно использовать любую часть тушки индейки. Одними из самых вкусных являются бедра. Их также жарят, тушат или запекают. Приготовить бедро индейки в мультиварке очень просто. Он аппетитный, мягкий и сочный. По вкусу напоминает мясо, приготовленное в рукаве или пакете для запекания, т.е.е. нет хрустящей корочки. Да он и не нужен, ведь бедрышки от этого не теряют своей аппетитности.

Состав:

вода — 50 мл;
картофель — 7 шт.;
зелень, перец, соль — по вкусу;
грудка сырокопченая — 150 г;
лимонный сок – 2 столовые ложки;
бедра индейки — 4 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
масло растительное — по вкусу.

Способ приготовления:

Бедра промыть, обсушить, при желании снять кожу.
Натрите птицу травами, солью и перцем, дайте постоять около 3 часов.
В это время заняться другими компонентами — грудинку нашинковать, лук нашинковать полукольцами, картошку нарезать кубиками.
Далее переложить нарезанные ингредиенты в миску, залить маслом, посолить, поперчить, полить лимонным соком и перемешать.
На дно чаши мультиварки выложить сначала овощи, а затем бедра.
Залить все водой, тушить блюдо 1 час, включив «Тушение».

Грудь

Время: 1 час 20 минут.
Порция: 3 персоны.
Калорийность блюда: 112 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.

Хотите приготовить диетическое блюдо? Тогда узнайте, как приготовить грудку индейки в мультиварке. Это блюдо относится к разряду низкокалорийных не только из-за используемых ингредиентов, но и благодаря обработке.Готов на пару. Для этого вам потребуется использовать специальные емкости, которые присутствуют во всех наборах мультиварок. Для придания нежирному мясу розмарин, перец и соевый соус берутся по рецепту для особого вкуса.

Состав:

кунжут — 1 ст.л.;
грудка индейки — 2 шт.;
розмарин, перец — на ваш вкус;
соевый соус — 2 ст.

Способ приготовления:

В первую очередь промыть грудку, очистить от пленок и шкурки, по желанию отделить мясо от костей.
Филе выложить в миску, натереть специями, поперчить, полить соевым соусом и перемешать, оставить минимум на полчаса мариноваться.
Затем подготовьте мультиварку – наполните основную чашу на 1/3 водой, а сверху поставьте емкость для приготовления на пару.
Поместите филе в верхнюю чашу. Включите режим «Пар» на 50 минут.
При подаче посыпать кунжутом.

С грибами

Время: 50 минут.
Порция: 3 персоны.
Калорийность блюда: 149 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

По этому рецепту вы научитесь готовить индейку с грибами в мультиварке. Мясо получается нежным благодаря тушению в сливках. Это классический вариант подливы к любому мясу, но особенно он подходит к птице. Кусочки индейки под сливочно-грибным соусом очень нежные, но в то же время пикантные за счет добавления сушеных трав.Что касается гарнира, вы можете выбрать между картофельным пюре или легким овощным салатом.

Состав:

шампиньоны — 200 г;
сушеные травы, перец, соль — по вкусу;
филе индейки – 500 г;
— 1 шт.;
крем — 150 мл;
масло растительное — 3 столовые ложки;
лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

Чистое и сухое филе нарезать ломтиками среднего размера.
Выложите мясо на дно чаши мультиварки, налейте туда масло.
Грибы очистить, мелко нарезать. Морковь натереть, а лук нарезать кубиками.
Нарезанные компоненты выложить поверх мяса, добавить зелень, посолить и поперчить.
Готовить 10 минут в программе «Жарка», затем влить сливки и переключить режим на «Тушение».
Тушите блюдо из индейки в мультиварке еще полчаса.

Время: 4 часа.
Порция: 5 персон.
Калорийность блюда: 93 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Говядина отварная – одно из традиционных блюд русской кухни. Свинину, реже медвежатину или баранину запекают в духовке целым куском. Со временем появилось множество других вариантов такой закуски. По одному из рецептов готовится буженина из индейки в мультиварке. Продукт мягкий, нежный и абсолютно нежирный. Для приготовления вам понадобится специальный пакет, который используется при выпечке.

Ингредиенты:

кориандр — 1 щепотка;
чеснок — 4 зубчика;
вяленые помидоры — 1 щепотка;
соль — по вкусу;
перец — 1 щепотка;
оливковое масло — 1 ст.л.;
— 1 кг;
паприка — по вкусу.

Способ приготовления:

Филе взять, промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Далее сделайте несколько надрезов по всей поверхности.
Возьмите миску, в которой смешаете все приправы с перцем и солью.Добавьте туда масло.
Разрежьте только 2 головки чеснока пополам, начините ими филе. Оставшуюся гвоздику пропустить через пресс.
Мясо натереть смесью специй и масла, уложить в пакет для запекания, оставить на пару часов мариноваться.
Затем поставить на чашу мультиварки, готовить 1,5 часа, выбрав на панели приборов программу «Тушение».
По окончании вынуть вместе с пакетом, разрезать, выпустить пар.

Время: 45 минут.
Порция: 3 персоны.
Калорийность блюда: 111 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Классическое жаркое – это кусочки любого мяса, в том числе птицы, тушенные с овощами в собственном соку. Хотя иногда делают густой соус или легкую подливку. Это блюдо можно подавать как самостоятельно, так и с макаронами. картофельное пюре или крупы. Особенно легко приготовить жареную индейку в мультиварке.Мясо получается сочным и ароматным. Для праздника такое блюдо может и не подойти, а вот на обед или ужин – беспроигрышный вариант.

Состав:

картофель — 3 шт.;
петрушка, укроп — 1 пучок;
— 1 шт.;
масло растительное — 2 столовые ложки;
лук репчатый — 1 шт.;
— 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль — 3 щепотки;
филе индейки – 500 г;
перец черный — 1 щепотка.

Способ приготовления:

Мясо вымыть и обсушить, нарезать кубиками, включить программу «Жарка», обжарить филе в масле до румяной корочки.
Морковь очистить, нарезать кубиками. Повторите с луком, а чеснок пропустите через пресс.
Очищенный картофель нарезать кубиками.
Когда мясо обжарится, добавить к нему сначала морковь и лук, тушить, пока они не станут мягкими.
Далее добавить картофель, чеснок, перемешать.
С помощью блендера пюрировать томаты вместе с зеленью, полученную смесь поперчить и посолить.
Томатная заправка нужно залить продукты в чашу, готовить еще 20 минут, переключив на программу «Тушение».

Запеченная индейка

Время: 50 минут.
Порция: 2 персоны.
Калорийность блюда: 129 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Индейка, запеченная в мультиварке, диетическое и даже полезное блюдо.Только для его приготовления используются уже не привычные режимы тушения или жарки. По этому рецепту мясо томится в программе «Выпечка». В результате получается вкусная корочка снаружи и нежная мякоть внутри. Индейка снова дополняется овощами и соевым соусом с сахаром. Поэтому вкус блюда получается кисло-сладким.

Состав:

лук зеленый — 1 пучок;
филе индейки – 500 г;
масло растительное — 1 стакан;
сахарный песок — 50 г;
лук репчатый — 1 шт.;
вода кипяченая — 0,5 ст.;
соль — по вкусу;
соевый соус — 140 мл.

Способ приготовления:

Возьмите чашку поглубже, влейте соевый соус, добавьте сахар, добавьте полстакана воды и перемешайте.
Очищенный лук мелко нарезать.
Чистое и обсушенное филе нарезать порционными кусками.
Активировать режим «Выпечка», влить масло. Когда нагреется, выкладываем лук, обжариваем до румяности.
Далее влить густой соевый соус, перемешать.
Выложить филе, посолить, готовить под закрытой крышкой полчаса.
При подаче посыпать зеленым луком.

стейк

Время: 50 минут.
Порция: 2 персоны.
Калорийность блюда: 128 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Стейк уже не просто котлета. Под этим названием скрывается толстый кусок мяса, который вырезают в поперечном направлении.Чтобы такое мясо получилось действительно сочным, важно соблюдать технологию жарки. Довести стейк из индейки в мультиварке до готовности можно в режиме «Выпечка», «Тушение» или «Жарка». Главное готовить под крышкой, чтобы мясо полностью пропеклось и стало мягким.

Состав:

перец, соль — по 1 щепотке;
масло растительное — 1 ст.л.;
филе индейки – 450 г;
— 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

Филе тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами, затем нарежьте на примерно равные кусочки.
Каждый кусочек посолить и поперчить с обеих сторон.
Включив программу «Жарка», обжарить кубики лука с тертой морковью на масле до мягкости.
Далее выложить на них стейки, готовить 3-4 минуты. Перевернуть, обжарить еще столько же.
Закройте крышку и готовьте мясо еще 3 минуты.

медальоны

Время: 1 час.
Порция: 3 персоны.
Калорийность блюда: 126 ккал.
Назначение: на обед/на ужин/на праздничный стол.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы готовите медальоны из мяса индейки в мультиварке, то знайте, что это практически деликатес. Это блюдо есть в меню почти всех ресторанов. Для него используется вырезка, т.е. филейный край, который считается самым ценным и питательным. Если взять индейку, то более сочными в этом блюде получатся голени. Из них вырезают медальоны – кусочки круглой или овальной формы.

Состав:

специи, соль — по вашему вкусу;
масло растительное — 4 столовые ложки;
голени индейки — 1 шт.;
вода — 50 мл;
лимон — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

Голень промыть, нарезать порционными кусочками толщиной около 1,5 см.
Взять большую миску, куда положить мясо, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, специями, перемешать, дать настояться около 20 минут.
Включить режим «Жарка», обжарить голени в масле до румяной корочки.
Далее поверх мяса выложить нарезанный лук, пассеровать еще 15 минут.
Заливаем продукты водой, переключаем на программу «Тушение», готовим около получаса.

с яблоками

Время: 2 часа.
Порция: 4 персоны.
Калорийность блюда: 136 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Любители оригинальных сочетаний блюд могут приготовить индейку с яблоками в мультиварке. У этого блюда много особенностей. При тушении яблоки становятся мягкими и даже больше напоминают пюре, отчего их практически не видно. Зато какой приятный аромат они придают мясу птицы тонкий кисло-сладкий вкус. Идеально сочетается с нежным филе индейки. Можно использовать любую часть тушки. Особенно вкусны ножки.

Состав:

грибы сушеные — 100 г;
специи — по вкусу;
— 200 г;
ножки индейки — 40 г;
картофель — 1 кг.

Способ приготовления:

Грибы замочить в воде, тушить отдельно на сковороде около получаса.
В это время обжарьте ножки индейки в масле, используя режим «Жарка мультиварки». Это займет около получаса. Добавьте специи по вкусу.
Далее к мясу добавляем грибы, переключаем на «Тушение», доводим до кипения.
Затем выложить кубики картофеля и очищенные яблоки.
Чашу наполовину наполнить кипятком, добавить специи, включить программу «Тушение» на 1.5 часов.

Для пары

Время: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 168 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепт куриной грудки не единственный среди диетических. Попробуйте приготовить котлеты из индейки на пару в мультиварке. Низкокалорийный, мягкий, нежный и очень вкусный — как тут устоять.Для легкого диетического ужина это будет лучший вариант. Вкус этого блюда из индейки в мультиварке слегка сладковат за счет вареного лука. У котлет нет корочки, потому что заготовки обрабатываются паром. Но от этого они не становятся менее аппетитными.

Состав:

лук репчатый — 1 шт.;
молоко — 150 мл;
масло растительное — по вкусу;
филе индейки – 700 г;
Белый хлеб – 80 г;
специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать и обжарить на масле до мягкости.
Филе тщательно промойте, разложите на бумажном полотенце для просушки.
Далее нарежьте мясо некрупными ломтиками, пропустите их через мясорубку.
Далее в фарш добавить размоченный в молоке хлеб, обжаренный лук.
Посолить, приправить перцем и специями, все перемешать.
Из смешанного фарша сформируйте небольшие котлетки, выложите их на дно емкости для варки на пару.
Налейте воду в основную чашу мультиварки согласно инструкции.
Поставьте на него емкость с фрикадельками.
Готовить 25 минут, включив программу «Пар».

в соевом соусе

Время: 1 час.
Порция: 3 персоны.
Калорийность блюда: 125 ккал.
Назначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Попробуйте приготовить индейку в соевом соусе в мультиварке. По этому рецепту мясо приобретает очень необычный вкус. За счет томления в густом соусе, приготовленном на основе сои, на поверхности кусочков филе аппетитная румяная корочка. Мясо словно в какой-то глазури – блестит и переливается. Все благодаря сахару, который смешивают с соевым соусом и уваривают до определенной густоты.

Состав:

вода питьевая — 150 мл; сахар
— 50 г;
соус соевый — 120 мл;
филе индейки – 400 г;
лук репчатый — 0.5 шт.;
перья зеленого лука — немного для украшения.

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать не очень крупно.
Включить программу «Выпечка» на 40 минут.
На дно чаши выложить луковицу, залить водой соевый соус, добавить сахар, тушить под крышкой 10 минут.
Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать ломтиками.
Отправьте птицу к остальным продуктам, обжаривайте с открытой крышкой 2-3 минуты.
Далее закрываем прибор, тушим блюдо до сигнала об окончании программы.
При подаче украсить рубленой петрушкой.

Видео

Обожаю блюда с индейкой! Это самая аппетитная для меня птица, которую я ем с удовольствием. Вот как приготовить тушеную индейку с черносливом в мультиварке.

Описание препарата:

Мясо индейки считается диетическим и чрезвычайно полезным. Стоит дороже курицы, но цена полностью оправдана.В сочетании с черносливом индейка приобретает приятную сладость и нежность. Отличный рецепт для мультиварки!

Ингредиенты:

Филе индейки — 200 грамм
Лук — 1 шт.
Чернослив — 50 грамм
Вода — 35 миллилитров

Порций: 2

Как приготовить «Индейка тушеная с черносливом в мультиварке»

Лук очищаем от кожицы, моем. Мелко нарежьте и положите в чашу мультиварки.Обжарить в режиме «Жарка» до румяной корочки.

Филе индейки моем и нарезаем не очень крупными штрихами. Нарежьте чернослив. Можно и оставить целиком, это дело вкуса. Складываем птицу и чернослив в мультиварку. Добавить воду, соль и специи.

Ставим на нашу мультиварку режим «Тушение». Время приготовления ровно час. Подавайте мясо с макаронами или любым другим гарниром. Приятного аппетита!

Рагу из индейки по-африкански

Рагу из индейки – Кому это не нравится! Это тушеное мясо индейки — классика.Он имеет глубокий аромат и недорогой в приготовлении.

Рагу из индейки

Рагу из индейки — одно из моих самых любимых блюд для комфорта всех времен. Это рагу готовится из перца P , помидоров и лука . Другие добавки, такие как имбирь, чеснок, томатная паста , также добавляются вместе с некоторыми специями .

Честно говоря, приготовить тушеную индейку очень просто, но как бы легко это ни казалось, создание вкуса может стать проблемой.

К настоящему времени большинство из вас знает, что я люблю индюшачьи крылышки, и у меня есть несколько рецептов, подтверждающих это:

Давайте приступим к делу дня.

Если вы знакомы с приготовлением рагу из перца и помидоров, вы обнаружите, что при смешивании перца оно получается слишком водянистым, что приводит к увеличению времени приготовления. Я поделюсь с вами советом о том, как смешать перец вместе и при этом добиться густой консистенции.

После того, как вы помыли перец, лук и помидоры, нарежьте их на кусочки. Это облегчит вам смешивание перцев.

Начните с добавления перца в блендер кусочками, затем добавьте достаточное количество воды, чтобы смешать только небольшое количество перца в блендере.

после того, как перец смешается в течение нескольких секунд и станет жидким, вы можете начать добавлять другие кусочки перца в блендер.На этом этапе не утруждайте себя добавлением дополнительной воды, жидкости в блендере достаточно, чтобы смешать ее.

Следующее, что я делаю, это варю перец в течение примерно 10-15 минут, чтобы уменьшить содержание воды. Кроме того, это сведет к минимуму сырой вкус перца. На этом этапе перец можно заморозить, а разморозить, когда вы будете готовы использовать его для рагу или для любых других целей.

Теперь приготовим тушенку:

Разогрейте растительное масло в кастрюле растительное масло, предварительно нагретое в этой кастрюле, оно очень горячее, затем бросьте нарезанный кубиками лук, лавровый лист и немного тимьяна, тщательно все перемешайте и оставьте на плите примерно на три минуты. позволит ароматам лука, тимьяна и лаврового листа правильно соединиться.

Теперь добавьте вареный перец, перемешайте, накройте крышкой и готовьте в течение 10–15 минут, время от времени помешивая, чтобы перец не подгорел. приправьте, добавьте индейку и оставьте готовиться еще на 5 минут.

Вот оно! Вы можете подавать это рагу на тарелке с белым рисом, спагетти, кускусом, вы даже можете использовать его в качестве соуса к хлебу. Наслаждаться!

Если вам нравится это рагу из индейки, вы также можете попробовать другие вкусные рецепты:

3 красных перца
4 сливовых помидора
2 перца Фресно по желанию
2 хабанеро
1 луковая смесь с перцем
1 лук, нарезанный кубиками
5 Cup keath keathing stock
3 гвоздики чеснока
1-дюймовый имбирный корню
1 залив Листья
1 TSP THYMES
1,5 TSP Curry Powder
¼ до ½ стакана овощное использование масла к вашим предпочтениям
соль на вкус
1 ч.л. паприки
1-2 ст.л. Томатная паста
Белый перец по вкусу
Черный перец по вкусу
2 кубика приправ

Вымойте перец, лук и помидоры, затем нарежьте их кусочками и смешайте с чесноком, имбирем и томатной пастой, пока смесь не станет однородной.
Отварить перец на плите около 10 минут. (См. примечание выше)
Разогрейте масло в кастрюле. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный кубиками лук, лавровый лист и тимьян. Затем обжарить, пока лук не станет мягким.
Добавьте вареный перец. Накройте крышкой и оставьте готовиться на 10–15 минут.
Приправить тимьяном, порошком карри, белым порошком, черным порошком, солью и бульонными кубиками. Добавьте выбранное мясо и готовьте еще 5 минут или пока не достигнете желаемой консистенции.

При приготовлении тушеного мяса следите за ним, иногда оно становится слишком густым, и в этот момент может потребоваться добавить воды или бульона.
Добавьте специи и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты идеально соединились. На этом этапе вы можете добавить немного воды или бульона (при необходимости) в тушеное мясо, чтобы осветлить его по своему вкусу.
Для этого рагу необходим источник белка, которым может быть мясо (говядина), курица, рыба, индейка… Хотя в этом рецепте я использовал копченые крылышки индейки, не стесняйтесь использовать любой другой «источник белка» по вашему выбору.
Если вы вегетарианец, вы можете выбрать тофу или любой другой заменитель мяса. Дайте ему вариться еще пять минут или около того, чтобы все эти ингредиенты успели взаимодействовать друг с другом в кастрюле.

Вы можете найти меня на Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы приготовите морковный пирог по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook. #cheflolaskitchen

Рецепт соуса из закваски с колбасой и черносливом

Этот соус из теста на закваске с колбасой и черносливом сочетает в себе свинину с черносливом для острого и сладкого гарнира, который хорошо сочетается с индейкой на День Благодарения.

По материалам Майкла Маклафлина | День Благодарения Уильямс-Сонома | Free Press, 2001

Чернослив появляется как в сладких, так и в соленых блюдах и часто сочетается со свининой, как в этом рецепте.(Чернослив — это чернослив, в частности, маленькие фиолетовые сливы, называемые черносливом. Курага может заменить некоторые или все черносливы в заправке, если это необходимо.) Какая колбаса лучше для заправки?

Для этого рецепта требуется один фунт колбасы для завтрака. Вы также можете использовать фермерскую колбасу, но мы советуем держаться подальше от чего-то сильно приправленного, например, от итальянской колбасы.Вы можете выбрать индейку, а не свинину, если предпочитаете что-то более постное.

Можно ли сделать перевязку заранее?

Конечно, вы можете выполнить некоторые шаги, прежде чем будете готовы приготовить индейку. На самом деле, мы бы посоветовали вам начать сушить хлеб за 3–4 дня до ужина. Затем вы можете сделать всю заправку накануне и разогреть ее при 350 ℉, накрыв фольгой, в течение 20 минут. Только помните, это только для заправки, которую готовят отдельно — фарш нужно готовить, как только он окажется внутри птицы.

Как предотвратить прилипание повязки к алюминиевой фольге?

При выпечке или разогреве заправки было бы огромным разочарованием снять все хрустящие кусочки фольгой, не так ли? Прежде чем накрыть противень, смажьте фольгу небольшим количеством масла. Вы будете рады, что сделали это.

Соус из закваски с сосисками и черносливом

Этот соус из закваски с сосисками и черносливом сочетает в себе свинину с черносливом для острого и сладкого гарнира, который хорошо сочетается с индейкой на День Благодарения.

Подготовка 45 минут

Готовка 1 час 15 минут

Всего 2 часа

Приготовление колбасы и лука до готовности и легкого подрумянивания, около 10 минут. Переложите колбасу на бумажные полотенца, чтобы она стекла. Вылейте капли в сковороду и протрите сковороду начисто.

Верните сковороду на средний огонь и нагревайте масло, пока оно не вспенится.Добавьте лук и приправу для птицы, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полностью мягким, 12–15 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Смешайте заправку

В большой миске смешайте хлеб, колбасу и смесь лука и масла.
В другой миске слегка взбить яйца. Взбейте бульон с яйцами, а затем перемешайте бульонную смесь с хлебной смесью. Добавьте чернослив, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку перца и хорошо перемешайте.

Для запекания соуса вместе с индейкой

Разогрейте духовку до 325°F (165°C). Щедро смажьте маслом 4-литровую форму для выпечки. Выложите заправку в подготовленное блюдо и плотно накройте алюминиевой фольгой. Выпекать 45 минут. Снимите крышку и продолжайте выпекать, пока заправка не подрумянится сверху и хорошо не подрумянится по бокам и снизу, но все еще будет влажной, еще около 25 минут. Выньте из духовки и дайте постоять на решетке 5 минут перед подачей на стол.Подавать горячим.

Для запекания соуса в индейке (в этом случае технически это «начинка»)

Неплотно набейте соусом индейку и перевяжите большее отверстие. Увеличьте время запекания индейки на 35–45 минут. Обильно смажьте форму для запекания маслом и выложите оставшуюся заправку в нее. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте вместе с индейкой в течение 45 минут. Снимите крышку и запекайте, пока соус не станет горячим, слегка подрумянится и подрумянится сверху, хорошо подрумянится по бокам и снизу, но все еще будет влажным, еще 25 минут или около того, в зависимости от размера формы для запекания.Подавать горячим.

Порция: 1 порцияКкал: 784 ккал (39 %)Углеводы: 120 г (40 %) Белки: 32 г (64 %) Жиры: 21 г (32 %) Насыщенные жиры: 7 г (44 %) Полиненасыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 8 г трансжиров : 1 г Холестерин: 143 мг (48 %) Натрий: 1670 мг (73 %) Калий: 976 мг (28 %) Клетчатка: 9 г (38 %) Сахар: 25 г (28 %) Витамин А: 566 МЕ (11 %) Витамин С: 20 мг (24 %). %)Кальций: 148 мг (15%)Железо: 8 мг (44%)

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 1 ноября 2001 г.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Индейка с начинкой из яблок и чернослива и глазированными каштанами

Этот рецепт был представлен Мэгги Бир во время ее популярной программы ABC «Повар и шеф-повар» 6 декабря 2006 года. Вот что она рассказала. «Могу ли я признаться, что никогда не готовил индейку до того, как придумал этот рецепт? Индейка не входит в наше рождественское меню, и если бы ее предложили в другом месте, я бы попросил фарш и отказался от птицы, зная только сухое мясо без особого вкуса.Какое значение имеет индейка на свободном выгуле, которую кормят кукурузой! Большим сюрпризом стал пакет для запекания — из него получилась такая влажная и сочная птица, что она сразу же меня покорила».
Ингредиенты
1 х 10 кг свободный диапазон, кукуруза, ФРС Турция
65 г тонко нарезанного прошут до
½ чайной ложки неблерной простой муки
1 кг замороженные очищенные каштаны
1 литр курица на белом фоне
500 мл вина
50 г масла
яблоко и чернослив

100 г высушенного яблока, восстанавливаемого в Verjuice и нарезанные
100 мл Verjuice
2 большой коричневый лук
200 г изношенных черноток, восстанавливаемый в Verjuice и нарезанный
180 г куриных берегов
15 г масла
125 мл Оливковое масло 9045 мл 9045 мл
4 столовые ложки листьев петрушки
4 столовые ложки мудрых листьев нарезанные
2 столовые розмарины нарезанные
2 столовые ложки тимьяна нарезанные
2½ стакана свежий белый
панировочные сухари
морская соль
свежемолотый черный перец

Метод 90 077

1.Разогрейте духовку до 180С. Чтобы сделать начинку, крупно нарежьте сушеное яблоко и растворите его в соке до мягкости, затем процедите. Мелко нарежьте лук (чтобы получилось около 410 г) и чернослив. Добавьте в сковороду оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, добавляя шалфей непосредственно перед тем, как снять лук с огня. Обжарьте куриную печень целиком, пока она не обжарится с каждой стороны, но не станет розовой внутри. Снимите сковороду с огня и оставьте печень на 5 минут, затем нарежьте ее крупными кусками, очистив от сухожилий.

2. В большой миске смешайте свеженарезанные травы, панировочные сухари, лук, печень, чернослив и яблоко, затем приправьте солью и перцем. Если начинка не склеивается, когда вы сжимаете ее в руках, добавьте еще немного теплого масла, чтобы связать ее. Заполните полость индейки, размягченным сливочным маслом помассируйте грудку, посыпьте солью и положите яблоко или лук, чтобы начинка удерживалась в полости, когда она будет готова к запеканию.

3. Если ваша индейка настолько велика, что не помещается в пакет, убедитесь, что у вас достаточно масла на грудке и накройте грудку пекарской бумагой, чтобы сохранить влагу.Готовьте при 180°С в течение 40 минут, затем уменьшите огонь до 120°С на 2,5 часа для 10-килограммовой птицы.

4. Если индейка меньшего размера, положите столовую ложку из четырех штук в пакет для запекания, затем встряхните пакет и высыпьте лишнюю муку. Поместите индейку в пакет для запекания, поправляя прошутто, если какие-либо ломтики сдвигаются в процессе. Хорошо завяжите конец пакета кулинарной нитью и вставьте его в другой пакет для запекания, затем завяжите и его. Запекайте индейку в пакетах для запекания в форме для запекания в течение 2 часов. Аккуратно откройте пакет, удалите сок и поставьте в холодильник.Температуру 200С, снова отправить индейку в духовку на 30 минут, чтобы она подрумянилась.

5. Тем временем отварите замороженные каштаны* в курином бульоне до мягкости, около 20 минут. Слейте и сохраните кулинарный ликер.

6. Мэгги приготовила обогащенный куриный бульон, чтобы добавить его к каштанам в курином бульоне, обжарив крылья индейки с луком и морковью, деглазировав белым вином, а затем добавив к нему жидкость от каштанов, быстро уваривая до густоты и сиропа. .

7. Добавить каштаны в глазурь и прогреть.

8. Подавайте индейку на большом блюде с глазированными каштанами или полейте сверху каштановым соусом. Не забудьте начинку! Порций 16–20 на 10-килограммовую птицу.

*Замороженные каштаны. Я делаю это из каштанов, замороженных очищенных каштанов, которые можно заказать по почте у предприимчивой пары на северо-востоке Виктории (да, это мы!). Хранить их в морозилке настолько удобно, что я обленился и теперь покупаю свежие каштаны только для того, чтобы поджарить их на открытом огне в моей любимой железной сковороде с отверстиями в дне именно для этой цели.

Фаццолетти с тушеной индейкой, черносливом и жемчужным луком

Fazzoletti буквально переводится как «полотенца для лица», на что и похожи эти большие квадраты свежей пасты. Но, я бы не вытирала ими лицо, они слишком вкусные. Просто нарежьте на четыре дюйма квадраты, на мой взгляд, это самая простая форма пасты. Я подумал о том, чтобы перетащить свою макаронную машину, но вместо этого решил использовать свежие листы макаронных изделий из моего местного продуктового магазина. Хотя и не так хорошо, как домашнее, Фаццолетти был таким приятным, что я издавал звуки порно с едой, когда ел его.Ты знаешь о чем я говорю. Соус представлял собой простое тушеное мясо индейки с черносливом и жемчужным луком. Тушеное мясо требует небольшой работы, но некоторое время готовится в духовке. И это меня устраивало. На улице было холодно и влажно, но мой дом был наполнен ароматом индюшачьих ножек, розмарина и тимьяна, томящихся в духовке. Рецепт исходит от Food & Wine, и они предлагают подавать каждому человеку свою ножку индейки. Это всегда весело, но два часа тушения не придают привлекательных ножек индейки, поэтому вместо этого я снял мясо с костей.Чернослив придает слегка сладковатый вкус всему, поэтому, даже если вы думаете, что он вам не понравится, я бы не отказался от него. Фаццолетти можно заменить яичной лапшой. И тушеное мясо было бы замечательным к поленте.

Это моя заявка на Presto Pasta Night, которая была начата замечательной Рут в «Однажды на пиру». Каждую пятницу у Рут есть обзор замечательных рецептов пасты от блоггеров. со всего мира. Итак, зайдите и проверьте это.

Рагу из индейки с черносливом и жемчужным луком

(еда и вино)

ПОРЦИИ: 4

ингредиенты

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
4 голени индейки (около 14 унций каждая)
Соль и свежемолотый перец
1 1/2 чашки сухого белого вина
4 веточки тимьяна
2 веточки розмарина
3 чашки бульона из индейки или куриный бульон с низким содержанием натрия
1 чашка чернослива без косточек (6 унций)
1/2 чашки бренди фунт)

Около 8-12 унций свежих листов макарон, нарезанных на квадраты примерно 4 дюйма.

направления

1. Разогрейте духовку до 325°. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой эмалированной чугунной кастрюле. Добавьте 2 голени индейки в кастрюлю, приправьте солью и перцем и готовьте на умеренно сильном огне, пока они полностью не подрумянятся, около 8 минут; переложить на тарелку. Уменьшите огонь до умеренного и повторите то же самое с оставшимися двумя ножками, солью и перцем. Откажитесь от жира.

Добавьте вино в кастрюлю и готовьте, соскребая подрумяненные кусочки со дна, пока оно не уменьшится до 1/2 стакана, около 10 минут.Свяжите тимьян и розмарин в пучок и добавьте в кастрюлю вместе с ножками и бульоном и доведите до кипения. Накрыть крышкой и тушить в духовке 1 1/2 часа, время от времени переворачивая голени.

Тем временем в небольшой миске замочите чернослив в бренди, пока он не станет пухлым, примерно на 30 минут. Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте жемчужный лук и бланшируйте в течение 2 минут, затем слейте воду и дайте немного остыть. У луковиц обрежьте кончики корней и снимите кожицу. Нагрейте оставшуюся 1 чайную ложку оливкового масла в небольшой сковороде.Добавьте жемчужный лук и готовьте на умеренно сильном огне, пока он слегка не подрумянится, около 5 минут.
Добавьте в кастрюлю лук, чернослив и оставшийся коньяк. Накройте крышкой и тушите еще 1 час или пока индюшачьи голени не станут мягкими.

С помощью шумовки переложите индейку, чернослив и жемчужный лук на блюдо. Выбросьте пучок трав. Снимите жир с жидкости для варки, затем варите жидкость на умеренном огне, пока она не уменьшится до 1 1/2 чашки, около 30 минут. Когда мясо индейки немного остынет, снимите кожу с индейки, отделите мясо от костей и разорвите его на кусочки.(Вы можете пропустить этот шаг и подать каждому человеку целую ногу, если хотите.) Верните индейку, чернослив и лук в кастрюлю, варите до горячего состояния и подавайте.

Чтобы приготовить фаззолетти, доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Добавьте фаззолетти и готовьте до состояния al dente, что должно занять около 1-2 минут. Удалите каждый квадрат щипцами и поместите каждый в миску с тушеным мясом. Если слить их все сразу в дуршлаг, они могут слипнуться. Мне нравится наливать немного соуса в каждую сервировочную тарелку и добавлять фаззолетти, выщипанные щипцами прямо из воды, в тарелку каждого человека, полив соусом.

СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ Рагу можно хранить в холодильнике до 3 дней.

ПОДАЧА С отварной лапшой, отварным рисом или отварным картофелем.

Жареная индейка с начинкой из чернослива и орехов макадамия Рецепт

Ингредиенты

оливковое масло первого холодного отжима

1 маленькая коричневая луковица, мелко нарезанная

8 зубчиков чеснока, мелко нарезанных

50 г английского шпината, нарезанного

3 чашки свежих панировочных сухарей на закваске

2 столовые ложки нарезанного тимьяна

2 столовые ложки нарезанной петрушки

150 г сушеного чернослива, мелко нарезанного

150 г орехов макадамии, крупно нарезанных

250 г несоленого сливочного масла, мелко нарезанного и размягченного

2 яйца

морская соль и свежемолотый белый перец

7.6 кг целой индейки (от среднего до крупного размера)

Метод

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Чтобы приготовить начинку, нагрейте в сковороде немного оливкового масла. Добавьте лук и чеснок и готовьте на медленном огне около пяти минут или пока лук не станет мягким. Снимите с огня и отложите для охлаждения. Бланшируйте шпинат в кипящей подсоленной воде, пока он не завянет, затем слейте воду и промойте под холодной водой.Отожмите лишнюю воду из шпината. Крупно нарезать. Смешайте луковую смесь со шпинатом, панировочными сухарями, зеленью, черносливом, орехами макадамия и маслом в миске среднего размера. Добавьте яйца, приправьте солью и перцем и очень хорошо перемешайте.

3. Аккуратно вставьте пальцы между кожей и грудкой птицы, продвигаясь вниз к бедрам. Не спешите, вы не хотите рвать кожу.

4. Вдавите начинку под кожу индейки на грудке и ножке до плотного прилегания.Натрите кожу большим количеством масла и приправьте индейку внутри и снаружи.

5. Поместите индейку в большой противень и запекайте в течение 30 минут. Уменьшите температуру духовки до 150°С и готовьте от четырех до пяти часов или до готовности. (Лучший способ убедиться, что индейка полностью прожарилась, — это использовать термометр для мяса. Если птица крупнее, добавьте 20–30 минут на каждые 500 граммов свыше 7,6 кг. При приготовлении внутренняя температура грудки должна быть 74°C, а ноги 80С.)

6. Уменьшите температуру в духовке до 50°C, накройте индейку фольгой и оставьте в духовке примерно на 20 минут.

7. Для подачи удалите голени, бедра и крылья по второму суставу. Нарежьте грудки на ломтики толщиной от одного до двух сантиметров, стараясь не повредить кожу. Положите на блюдо и сбрызните соком из противня, выдержанным бальзамическим уксусом, хорошим оливковым маслом первого отжима, еще немного посыпьте морской солью и щепоткой свежего перца.

Тушеная индейка с черносливом: Доступ к этой странице запрещен.

Тушеная индейка с черносливом: Доступ к этой странице запрещен.

Индейка с черносливом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Как приготовить «Индейка, тушеная с черносливом в мультиварке. Индейка тушеная в мультиварке Индейка с черносливом и курагой в мультиварке

Способ приготовления

Ингредиенты:

Шаг 1

Шаг 2

Как приготовить индейку с черносливом

Горячие блюда

Салаты

Рецепты индейки с черносливом

В духовке

В мультиварке

Тушеное в сковороде

Тушеное мясо в сметане с изюмом в горшочках

Запеченная индейка с грибами и черносливом

С картошкой

Под сыром

Салат из индейки и чернослива

Как приготовить индейку в мультиварке

Индейка в мультиварке — рецепты с фото

Филе

С картошкой

С овощами

Тушеная­

Бедро­

Грудка­

С грибами

Индейка запеченная­

Стейк­

Медальоны

С яблоками

На пару

В соевом соусе

Видео

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Индейка, тушеная с черносливом в мультиварке»

Калорийность Индейка тушеная с черносливом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

рецепт от певицы Ксении Новиковой. Индейка, запеченная с овощами

Ингредиенты на 10 порций

Рецепт пошагового приготовления

Запеченная индейка с черносливом и курагой от Ксении Новиковой

Ингредиенты:

Приготовление:

Индейка, запеченная с овощами

Продукты:

Приготовление:

Индейка, запеченная с курагой и черносливом

Продукты:

Приготовление:

Грудка индейки, запеченная с картофелем

Продукты:

Приготовление:

Индейка, запеченная с шампиньонами

Продукты:

Приготовление:

Окорочка индейки, запеченные с медом и лимонным соком

Продукты:

Приготовление:

Индейка с яблоками и сухофруктами

Продукты:

Приготовление:

Индейка, Фаршированная орехами и белым хлебом

Продукты:

Тушеная

Бедро

Грудка

Индейка запеченная

Стейк