Трюфеля из детской смеси: Трюфели. Рецепт из маминого детства. — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Трюфели. Рецепт из маминого детства. — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

В советские времена, когда полки магазинов зачастую были пусты, на кухнях создавались настоящие кулинарные шедевры из подручных средств. Рецепт этих замечательных домашних трюфелей, доставшийся мне от моей бабушки, относится к числу таковых. Конфеты готовятся из детской молочной смеси и придутся по вкусу даже самым привередливым сладкоежкам!

Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 1)



Советские хозяйки использовали для приготовления этих конфет всем известную молочную сухую смесь «Малютка», ну а нам с вами подойдет любое сухое детское питание. Я, например, использую детскую молочную смесь «Малыш» с рисовой или гречневой мукой, но вы можете взять и любую другую.


Трюфели.

Рецепт из маминого детства. (этап 2)


В кастрюле растопите сливочное масло.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 3)

Сахар (песок) 250 г


Добавьте 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока и доведите до кипения.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 4)

Детская молочная смесь 350 г


Снимите кастрюлю с огня. Добавьте 350 г детской молочной смеси и тщательно перемешайте. Сухой смеси может понадобиться чуть больше или чуть меньше.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 5)

Какао-порошок 40 г


Всыпьте 4 ст.л. какао и снова все перемешайте.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 6)



Дайте тесту остыть в холодильнике.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 7)

Какао-порошок 30 г


Сформируйте конфеты и обваляйте их в какао.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 8)



Перед подачей поставьте конфеты ненадолго в холодильник. Из этого количества ингридиентов получается около 50 трюфелей. Берегите руки, ведь конфеты отрывают прямо с ними! =) Приятного аппетита!


Трюфели из детской смеси рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Трюфели из детской смеси рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Виктория Слюсарева порция:  1ГОТОВИТЬ:  

5 минут

5 минут

Добавить в книгу рецептов48

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Детская смесь «Малютка»

5 стаканов

Сахар

2,5 стакана

Сливочное масло

50 г

Молоко

¾ стакана

Какао

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

5 минут

Распечатать

1В кастрюлю насыпать сахар, добавить какао, молоко, сливочное масло и поставить на маленький огонь. Варить смесь на медленном огне, периодически помешивая, до растворения сахара.

2Снять смесь с огня, остудить и, маленькими порциями, постепенно ввести молочную смесь, пока масса не станет вязкой настолько, что ее будет тяжело мешать ложкой.

3Смоченными в воде руками отщипывать кусочек массы и формировать из него шарик.

4Затем руки и стол припудрить детской смесью и, обваливая в смеси шарики, чтобы они не были липкими, придать им форму трюфелей.

Совет к рецептуУ меня получилось 50 конфеток.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

как вы думаете это вкусно? мне кажется нет, но если некуда деть смесь нормальный выход

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как из детской смеси приготовить конфеты


Конфеты из детской смеси: рецепты с фото пошагово – Все про торты: рецепты, описание, история

Конфеты из детской смеси легко приготовить в домашних условиях. Лакомство получается нежным, вкусным и ароматным. Сделать такой десерт сможет даже начинающая хозяйка. Необязательно обладать кулинарными навыками, чтобы побаловать всю семью таким необычным угощением.

Десерты с использованием детской смеси имеют много преимуществ. Себестоимость продуктов невысокая, блюда гипоаллергенны, десерты не портят фигуру. Мамы могут смело готовить десерты для маленьких детей. Рецепты конфет могут быть совершенно разными. Каждая хозяйка сможет выбрать понравившийся вариант, и приготовить лакомство для всей семьи.

Конфеты из детской смеси

Простой рецепт, который позволяет сделать удивительное лакомство в домашних условиях. Для приготовления потребуется небольшой список ингредиентов и немного свободного времени. Результат понравится не только взрослым, но и детям.

Трюфеля отличаются отменным вкусом, привлекательным внешним видом. В состав входят натуральные продукты, что говорит о пользе готового блюда.

Ингредиенты:

  • детская молочная смесь – пачка;
  • какао – 200 г;
  • сахар – 180 г;
  • сливки – 150 мл;
  • вафельные пластины – 2 шт.

Приготовление:

Для приготовления конфет требуется подготовить смесь малютка. Ее использовали еще наши мамы, чтобы побаловать детей необычным десертом. Подготовить емкость, засыпать сахар. В эту же миску ввести 3⁄4 части какао. Все перемешать.

Взять кастрюлю с толстым дном, засыпать сухую смесь, залить сливки. Массу перемешать, поставить на небольшой огонь. Варить не более 5 минут, при этом постоянно помешивая Убрать кастрюлю с плиты.

Взять молочную смесь, засыпать небольшими порциями в общую массу, помешивать вилкой. Важно следить за тем, чтобы не образовались комки. Должна получиться густая масса. Чтобы ее перемешать, придется воспользоваться вилкой.

Взять вафельную пластину, разломать ее на небольшие части, растереть до состояния крошки. В отдельную емкость засыпать какао. Скатать из теста шарики, смочить их водой, обвалять в вафельной крошке. Полученные конфеты обсыпать какао.

Подготовить доску, прикрыть ее пленкой, выложить шарики. Убрать конфеты в холодильник. Для того чтобы они застыли, потребуется 60 минут.

По окончании отведенного времени конфеты выложить на блюдо, можно подавать к чаю. Такой десерт не останется незамеченным, дети с радостью попробуют лакомство.

Классический рецепт

С помощью этого рецепта можно приготовить вкусный десерт за минимальное количество времени. Если у хозяйки есть желание побаловать всю семью чем-то необычным, то этот рецепт может стать настоящей находкой.

Конфеты из детской смеси малютка имеют нежный вкус, удивительный аромат. Оригинальные шарики будто тают во рту, оставляя сладкое послевкусие.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сахар – 180 г;
  • детская молочная смесь – 450 г;
  • какао – 200 г;
  • кокосовая стружка – 100 г.

Приготовление:

  1. Подготовить алюминиевую кастрюлю, выложить сливочное масло.
  2. Ввести молоко, сахар.
  3. Варить смесь на медленном огне в течение 7 минут.
  4. Убрать кастрюлю с огня, массу остудить до комнатной температуры.
  5. Детскую смесь добавлять небольшими порциями, постоянно помешивая. Должна получиться густая масса.
  6. Из полученной смеси слепить шарики, обвалять их в какао, кокосовой стружке. В качестве украшений можно использовать и другие ингредиенты. Все зависит от вкусовых пристрастий. Многие хозяйки внутри конфеты размещают орехи.
  7. Десерт убрать в холодильник на несколько часов. После чего можно пробовать его на вкус.
  8. Такое лакомство сможет занять почетное место на праздничном столе. Как дети, так и взрослые будут от него в восторге.

Трюфеля из смеси “Малютка”

С появлением ребенка, сухая смесь в доме есть всегда. Если возникает необходимость приготовить что-то необычное и вкусное, то трюфеля станут отличным выбором.

Как сделать конфеты из сухой смеси малютка интересует многих молодых хозяек. Приготовить десерт несложно, процесс готовки занимает не более часа. Результат не оставит равнодушным никого. Каждый из домочадцев с радостью попробует десерт, и даже попросит добавки.

Ингредиенты:

  • молочная смесь – 500 г;
  • сливочное масло – 180 г;
  • какао – 80 г;
  • мороженое пломбир – 200 г.

Приготовление:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты. Объем продуктов можно увеличивать, соблюдая при этом пропорции. Что касается мороженого, можно выбирать не только пломбир. Подойдет фруктовое, шоколадное, с ягодным наполнителем. Единственное, фруктовый лед выбирать не стоит. С его помощью приготовить блюдо не удастся.
  2. Достать из холодильника мороженое, оно должно немного подтаять. Мороженое размять вилкой.
  3. В пломбир добавить детскую смесь, перемешать. В результате должна получиться густая масса.
  4. В общую смесь ввести сливочное масло, размешать до однородного состояния.
  5. Из полученной массы слепить небольшие шарики. Можно сделать и любые другие фигуры.
  6. Высыпать в миску какао, обвалять шарики.
  7. Конфеты убрать на 40 минут в холодильник. По окончании отведенного времени извлечь трюфеля из холодильника, выложить на тарелку.
  8. Можно всю семью звать к чаю.

Конфеты “Ксюша”

Десерты можно делать разными способами. Молодые хозяйки для приготовления конфет используют детскую смесь, как сделать лакомство из этого ингредиента известно не всем. Рецепты довольно разнообразные, каждый из них уникален.

Можно создать собственный кулинарный шедевр. Для этого стоит рецепт дополнить компонентами на свое усмотрение.

В этом варианте, кроме детской смеси, будет использована и вареная сгущенка. Блюдо получится сладким, ароматным, аппетитным.

Ингредиенты:

  • детская молочная смесь – 500 г;
  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • ликер – 90 г;
  • жареные орехи – 400 г;
  • шоколад – 50 г.

Приготовление:

  1. В одной емкости соединить вареную сгущенку, орехи, детскую молочную смесь.
  2. В общую массу ввести ликер, все перемешать.
  3. Важно следить за однородностью массы. Если она получится слишком густой, необходимо добавить немного молока. В результате должна получиться масса, из которой можно лепить шарики.
  4. Сформировать из теста конфеты.
  5. Шоколад измельчить с помощью терки.
  6. Полученные шарики обвалять в шоколадной стружке, выложить на тарелку, убрать в холодильник.
    Чтобы разнообразить вкус блюда, внутрь конфеты можно уложить сухофрукты или ягоды.
  7. По окончании отведенного времени десерт нужно достать из холодильника. Можно всех звать к чаепитию.

На основе этого рецепта можно приготовить необычные конфеты и другим способом. Для приготовления теста нужно перемешать те же ингредиенты, выложить тесто в прямоугольную форму, поставить в микроволновку на 40 секунд. Расплавившуюся массу убрать в холодильник. После того как смесь застынет, останется лишь разрезать десерт на кубики. Таким образом получатся конфеты из детской молочной смеси.

Украшение десерта

Приготовить конфеты недостаточно. Важно придать им привлекательный внешний вид. Украшать десерт можно, как угодно. Для этого можно использовать различные ингредиенты.

Самые популярные варианты:

  • шарики можно обвалять в кокосовой стружке, какао, детской смеси. Этот способ является классическим, используется чаще остальных;
  • любители сладкого могут в качестве украшений использовать горячий шоколад, сахарную глазурь, карамель;
  • вафельная крошка, измельченная карамель, тертый шоколад также используют для украшения десерта;
  • грецкие орехи, фундук, миндаль смогут придать готовому блюду некоторую изюминку.

Если хозяйка желает создать оригинальное лакомство, она может в качестве украшений использовать несколько вариантов. Между собой они прекрасно сочетаются.

Любители начинок могут внутрь конфеты уложить ягоды, орехи, сухофрукты. Нельзя забывать и о внешних украшениях. Сверху блюдо можно дополнить вишней. С помощью такого десерта получится организовать сладкий стол. Как дети, так и взрослые будут в восторге от угощения.

Как приготовить конфеты из детской смеси известно не всем хозяйкам. Изучив некоторые рецепты, удастся создать настоящий кулинарный шедевр. Такие десерты очень вкусные, оригинальные, аппетитные.

Конфеты смогут порадовать как в будний день, так и на праздничном мероприятии. Благодаря фантазии можно создать потрясающее блюдо и привлечь к нему внимание всех приглашенных гостей. Каждый захочет попробовать лакомство, и даже попросит добавки.

Трюфели.

Рецепт из маминого детства. — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ruТрюфели. Рецепт из маминого детства. — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Трюфели. Рецепт из маминого детства.

50 порций

1 час

84 кКал на порцию




В советские времена, когда полки магазинов зачастую были пусты, на кухнях создавались настоящие кулинарные шедевры из подручных средств. Рецепт этих замечательных домашних трюфелей, доставшийся мне от моей бабушки, относится к числу таковых. Конфеты готовятся из детской молочной смеси и придутся по вкусу даже самым привередливым сладкоежкам!


Вам понадобится

Детская молочная смесь 350 г
Молоко 100 мл
Какао-порошок 70 г
Сахар (песок) 250 г

Трюфели. Рецепт из маминого детства.

(этап 1)

Советские хозяйки использовали для приготовления этих конфет всем известную молочную сухую смесь «Малютка», ну а нам с вами подойдет любое сухое детское питание. Я, например, использую детскую молочную смесь «Малыш» с рисовой или гречневой мукой, но вы можете взять и любую другую.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 2)


В кастрюле растопите сливочное масло.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 3)

Сахар (песок) 250 г


Добавьте 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока и доведите до кипения.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 4)

Детская молочная смесь 350 г


Снимите кастрюлю с огня. Добавьте 350 г детской молочной смеси и тщательно перемешайте. Сухой смеси может понадобиться чуть больше или чуть меньше.


Трюфели.

Рецепт из маминого детства. (этап 5)
Какао-порошок 40 г


Всыпьте 4 ст.л. какао и снова все перемешайте.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 6)



Дайте тесту остыть в холодильнике.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 7)

Какао-порошок 30 г


Сформируйте конфеты и обваляйте их в какао.


Трюфели. Рецепт из маминого детства. (этап 8)



Перед подачей поставьте конфеты ненадолго в холодильник. Из этого количества ингридиентов получается около 50 трюфелей. Берегите руки, ведь конфеты отрывают прямо с ними! =) Приятного аппетита!



Рецепт «Трюфели. Рецепт из маминого детства.» добавлен: 9 Апреля 2018 года.


Похожие рецепты





ᐉ Конфеты из детской смеси — рецепт с фото пошагово. Как сделать конфеты из детского питания Малютка?

Трюфели (из детской смеси Малютка)

Драники без муки
Творожные пончики.
Самый простой и быстрый рецепт
Баклажаны «Серпантин» с мясными тефтельками из фарша
Жареная картошечка с грибочками
Хрустящие кабачки в сырной панировке
Ингредиенты
Общая информация
Общее время приготовления

3 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, добавить какао, сливочное масло и поставить на маленький огонь.
Варить, помешивая, до растворения сахара.

Кастрюлю снять с огня и остудить.
Постепенно ввести в охлажденную шоколадную массу молочную смесь (масса должна получиться густой, так, что становится тяжело мешать ее ложкой), хорошо перемешать.

Убрать массу в холодильник на 40-60 минут чтобы смесь загустела.

Из готовой охлажденной смеси сформировать конфеты.

Обвалять их в вафельных крошках или кокосовой стружке.

Совет. В середину трюфеля можно положить цельный орешек, например, фундука, или любой другой орешек; по-желанию, в конфетную массу можно добавить измельченные грецкие (или другие) орехи; обвалять конфеты можно в вафельной крошке, измельченных кукурузных хлопьях, кокосовой стружке, в какао или тертом шоколаде.
конфеты можно сформировать в форме трюфелей, или просто скатать небольшие шарики.

Трюфели поставить в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь).
Готовые конфеты нужно хранить в холодильнике.

Конфеты из детской смеси: рецепты с фото пошагово

Конфеты из детской смеси легко приготовить в домашних условиях. Лакомство получается нежным, вкусным и ароматным. Сделать такой десерт сможет даже начинающая хозяйка. Необязательно обладать кулинарными навыками, чтобы побаловать всю семью таким необычным угощением.

Десерты с использованием детской смеси имеют много преимуществ. Себестоимость продуктов невысокая, блюда гипоаллергенны, десерты не портят фигуру. Мамы могут смело готовить десерты для маленьких детей. Рецепты конфет могут быть совершенно разными. Каждая хозяйка сможет выбрать понравившийся вариант, и приготовить лакомство для всей семьи.

Конфеты из детской смеси

Простой рецепт, который позволяет сделать удивительное лакомство в домашних условиях. Для приготовления потребуется небольшой список ингредиентов и немного свободного времени. Результат понравится не только взрослым, но и детям.

Трюфеля отличаются отменным вкусом, привлекательным внешним видом. В состав входят натуральные продукты, что говорит о пользе готового блюда.

Ингредиенты:

  • детская молочная смесь – пачка;
  • какао – 200 г;
  • сахар – 180 г;
  • сливки – 150 мл;
  • вафельные пластины – 2 шт.

Приготовление:

Для приготовления конфет требуется подготовить смесь малютка. Ее использовали еще наши мамы, чтобы побаловать детей необычным десертом. Подготовить емкость, засыпать сахар. В эту же миску ввести 3⁄4 части какао. Все перемешать.

Взять кастрюлю с толстым дном, засыпать сухую смесь, залить сливки. Массу перемешать, поставить на небольшой огонь. Варить не более 5 минут, при этом постоянно помешивая Убрать кастрюлю с плиты.

Взять молочную смесь, засыпать небольшими порциями в общую массу, помешивать вилкой. Важно следить за тем, чтобы не образовались комки. Должна получиться густая масса. Чтобы ее перемешать, придется воспользоваться вилкой.

Взять вафельную пластину, разломать ее на небольшие части, растереть до состояния крошки. В отдельную емкость засыпать какао. Скатать из теста шарики, смочить их водой, обвалять в вафельной крошке. Полученные конфеты обсыпать какао.

Подготовить доску, прикрыть ее пленкой, выложить шарики. Убрать конфеты в холодильник. Для того чтобы они застыли, потребуется 60 минут.

По окончании отведенного времени конфеты выложить на блюдо, можно подавать к чаю. Такой десерт не останется незамеченным, дети с радостью попробуют лакомство.

Классический рецепт

С помощью этого рецепта можно приготовить вкусный десерт за минимальное количество времени. Если у хозяйки есть желание побаловать всю семью чем-то необычным, то этот рецепт может стать настоящей находкой.

Конфеты из детской смеси малютка имеют нежный вкус, удивительный аромат. Оригинальные шарики будто тают во рту, оставляя сладкое послевкусие.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сахар – 180 г;
  • детская молочная смесь – 450 г;
  • какао – 200 г;
  • кокосовая стружка – 100 г.

Приготовление:

  1. Подготовить алюминиевую кастрюлю, выложить сливочное масло.
  2. Ввести молоко, сахар.
  3. Варить смесь на медленном огне в течение 7 минут.
  4. Убрать кастрюлю с огня, массу остудить до комнатной температуры.
  5. Детскую смесь добавлять небольшими порциями, постоянно помешивая. Должна получиться густая масса.
  6. Из полученной смеси слепить шарики, обвалять их в какао, кокосовой стружке. В качестве украшений можно использовать и другие ингредиенты. Все зависит от вкусовых пристрастий. Многие хозяйки внутри конфеты размещают орехи.
  7. Десерт убрать в холодильник на несколько часов. После чего можно пробовать его на вкус.
  8. Такое лакомство сможет занять почетное место на праздничном столе. Как дети, так и взрослые будут от него в восторге.

Трюфеля из смеси «Малютка»

С появлением ребенка, сухая смесь в доме есть всегда. Если возникает необходимость приготовить что-то необычное и вкусное, то трюфеля станут отличным выбором.

Как сделать конфеты из сухой смеси малютка интересует многих молодых хозяек. Приготовить десерт несложно, процесс готовки занимает не более часа. Результат не оставит равнодушным никого. Каждый из домочадцев с радостью попробует десерт, и даже попросит добавки.

Ингредиенты:

  • молочная смесь – 500 г;
  • сливочное масло – 180 г;
  • какао – 80 г;
  • мороженое пломбир – 200 г.

Приготовление:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты. Объем продуктов можно увеличивать, соблюдая при этом пропорции. Что касается мороженого, можно выбирать не только пломбир. Подойдет фруктовое, шоколадное, с ягодным наполнителем. Единственное, фруктовый лед выбирать не стоит. С его помощью приготовить блюдо не удастся.
  2. Достать из холодильника мороженое, оно должно немного подтаять. Мороженое размять вилкой.
  3. В пломбир добавить детскую смесь, перемешать. В результате должна получиться густая масса.
  4. В общую смесь ввести сливочное масло, размешать до однородного состояния.
  5. Из полученной массы слепить небольшие шарики. Можно сделать и любые другие фигуры.
  6. Высыпать в миску какао, обвалять шарики.
  7. Конфеты убрать на 40 минут в холодильник. По окончании отведенного времени извлечь трюфеля из холодильника, выложить на тарелку.
  8. Можно всю семью звать к чаю.

Конфеты «Ксюша»

Десерты можно делать разными способами. Молодые хозяйки для приготовления конфет используют детскую смесь, как сделать лакомство из этого ингредиента известно не всем. Рецепты довольно разнообразные, каждый из них уникален. Можно создать собственный кулинарный шедевр. Для этого стоит рецепт дополнить компонентами на свое усмотрение.

В этом варианте, кроме детской смеси, будет использована и вареная сгущенка. Блюдо получится сладким, ароматным, аппетитным.

Ингредиенты:

  • детская молочная смесь – 500 г;
  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • ликер – 90 г;
  • жареные орехи – 400 г;
  • шоколад – 50 г.

Приготовление:

  1. В одной емкости соединить вареную сгущенку, орехи, детскую молочную смесь.
  2. В общую массу ввести ликер, все перемешать.
  3. Важно следить за однородностью массы. Если она получится слишком густой, необходимо добавить немного молока. В результате должна получиться масса, из которой можно лепить шарики.
  4. Сформировать из теста конфеты.
  5. Шоколад измельчить с помощью терки.
  6. Полученные шарики обвалять в шоколадной стружке, выложить на тарелку, убрать в холодильник. Чтобы разнообразить вкус блюда, внутрь конфеты можно уложить сухофрукты или ягоды.
  7. По окончании отведенного времени десерт нужно достать из холодильника. Можно всех звать к чаепитию.

На основе этого рецепта можно приготовить необычные конфеты и другим способом. Для приготовления теста нужно перемешать те же ингредиенты, выложить тесто в прямоугольную форму, поставить в микроволновку на 40 секунд. Расплавившуюся массу убрать в холодильник. После того как смесь застынет, останется лишь разрезать десерт на кубики. Таким образом получатся конфеты из детской молочной смеси.

Украшение десерта

Приготовить конфеты недостаточно. Важно придать им привлекательный внешний вид. Украшать десерт можно, как угодно. Для этого можно использовать различные ингредиенты.

Самые популярные варианты:

  • шарики можно обвалять в кокосовой стружке, какао, детской смеси. Этот способ является классическим, используется чаще остальных;
  • любители сладкого могут в качестве украшений использовать горячий шоколад, сахарную глазурь, карамель;
  • вафельная крошка, измельченная карамель, тертый шоколад также используют для украшения десерта;
  • грецкие орехи, фундук, миндаль смогут придать готовому блюду некоторую изюминку.

Если хозяйка желает создать оригинальное лакомство, она может в качестве украшений использовать несколько вариантов. Между собой они прекрасно сочетаются.

Любители начинок могут внутрь конфеты уложить ягоды, орехи, сухофрукты. Нельзя забывать и о внешних украшениях. Сверху блюдо можно дополнить вишней. С помощью такого десерта получится организовать сладкий стол. Как дети, так и взрослые будут в восторге от угощения.

Как приготовить конфеты из детской смеси известно не всем хозяйкам. Изучив некоторые рецепты, удастся создать настоящий кулинарный шедевр. Такие десерты очень вкусные, оригинальные, аппетитные.

Конфеты смогут порадовать как в будний день, так и на праздничном мероприятии. Благодаря фантазии можно создать потрясающее блюдо и привлечь к нему внимание всех приглашенных гостей. Каждый захочет попробовать лакомство, и даже попросит добавки.

Конфеты из детской смеси «Малютка»

На сайте есть похожие рецепты, в каждом рецепте есть своя изюминка. На мысль приготовить эти конфеты, натолкнуло наличие в доме и детской сухой смеси (давно открытой), уж и не помню по какому случаю покупала (видимо понадобилось сухое молоко), кокосовая стружка, ну и какао Nesguik, а также сахарная пудра. Ну а уж сливочное масло есть всегда. Вот и слепила эти «трюфеля».

Ингредиенты для «Конфеты из детской смеси «Малютка»»:

  • Смесь молочная (Детская смесь «Малютка») — 200 г
  • Масло сливочное (Размягченное) — 180 г
  • Сахарная пудра (В массу для конфет) — 100 г
  • Какао-порошок (Nesguik, либо «Золотой ярлык» 100 г в конфеты, 100 для обсыпки) — 100 г
  • Стружка кокосовая (Для обсыпки конфет) — 150 г
  • Сахар (В массу для конфет) — 1 стак.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 25

Рецепт «Конфеты из детской смеси «Малютка»»:

Продукты предназначенные для конфет

Сухую смесь молочную просеиваем вместе с сахарной пудрой, добавляем также просеянное какао. Растопить сливочное масло.

Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 20 минут, для насыщения и застывания. Сахар не должен полностью растаять, это создаст впечатление, что конфеты с орешками.

Делаем конфетки в виде трюфелей. Такие конфеты хорошо подойдут именно к кофе. Половину порции конфет я обсыпала какао

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта
Трюфели из детской смеси
Конфеты из детской смеси «Малютка»
Похожие рецепты
Конфеты «Гулливер» с необычной начинкой для Ниночки Nika
Нарядные шоколадки с печеньем
Конфеты из кунжута с медом
Козинаки или нугатин
Конфеты «Осколки лета»
Тыквенные фитнес-конфеты
Яблочные козинаки
Конфеты «Для деток»
Комментарии и отзывы

11 декабря 2016 года Ангела32 #

11 декабря 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)

7 декабря 2016 года Бабушка Забота #

7 декабря 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)

7 декабря 2016 года Бабушка Забота #

7 декабря 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)

7 декабря 2016 года Бабушка Забота #

7 декабря 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)

21 декабря 2017 года nadyha #

из тетрадки моей мамы: 130 гр молока +100 гр слив. масла +100 гр. сахара= растопить в не большой кастрюльке, всыпать туда пачку смеси «малыш». можно добавить 1 ст.л какао. все смешать и поставить в холодильник. как охладится-лепить конфеты и, по желанию обваливать в какао, вафельной крошке или из печенья.

делаю их на все праздники, не плывут. те самые )

7 декабря 2016 года Lenno4ek #

7 декабря 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)

7 декабря 2016 года Angel-Wise #

7 декабря 2016 года sentyabr #

7 декабря 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)

7 декабря 2016 года sentyabr #

7 декабря 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)

7 декабря 2016 года Бабушка Забота #

8 декабря 2016 года sentyabr #

8 декабря 2016 года Бабушка Забота #

7 декабря 2016 года Просто Дуня #

7 декабря 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)

7 декабря 2016 года Просто Дуня #

7 декабря 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)

7 декабря 2016 года Просто Дуня #

7 декабря 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)

7 декабря 2016 года Просто Дуня #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://gotovim-doma.ru/recipe/554-tryufeli-iz-detskoi-smesi-malyutka
http://protorti.ru/vypechka/domashnie-konfety/konfety-iz-detskoj-smesi-recepty-s-foto-poshagovo.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/135359/

Если у вас осталась детская смесь, не выбрасывайте ее. Рецепты!!!!

На молочке нам выдают смесь беллакт. А что дают, беру))). Мелкий на кашках у меня. Так что смесь стоит на крайняк. Да и продать то ее в принципе не реально. Сами лопаем иногда. А как то месяца 2 назад видела рецепт блинов из смеси. Решила сейчас поискать, и вот что нашла!!! Смесь думаю можно любую. Потому что видела так же рецепты из нан и фрисо, нутрилон.

Из остатков молочных смесей для детей можно приготовить очень вкусные угощения как для своей семьи, так и для гостей. Разнообразие рецептов из детских смесей поражает воображение и дает возможность хорошей хозяйке удивить и порадовать своих близких. Рассмотрим некоторые из них.

Рецепт №1. Трюфели. Вам понадобится:

  1. 4 стакана «Малютки» (и еще 0,5 стакана смеси для обваливания)
  2. 2,5 стакана сахара
  3. ¾ стакана молока
  4. 4 столовые ложки какао
  5. 50 граммов сливочного масла, кокосовая стружка.

Сахар, молоко, какао, масло смешивают и ставят на медленный огонь до растворения сахара. Остужают и домешивают понемногу молочную смесь до консистенции очень густого теста. Из полученной массы руками, смоченными в воде, формируют шарики, которые затем обваливают в детской смеси и посыпают кокосовой стружкой.

Рецепт №2. Рулет. Для этого берут:

  1. 6 столовых ложек смеси
  2. 6 столовых ложек муки
  3. 3 яйца
  4. 5 столовых ложек сахара,
  5. сода или разрыхлитель.

Ингредиенты размешивают до консистенции жидкого теста. Бумагу или кальку для выпечки смазывают маргарином или жиром, выливают на нее тонким слоем полученную массу и выпекают 5 минут. Сняв с противня, смазывают рулет (повидлом, кремом) и заворачивают, сверху посыпают сахарной пудрой.

Рецепт №3. Торт «Малютка». Нужны такие продукты:

Для теста:

  1. 200 граммов сахара
  2. 1 стакан «Малютки»
  3. 2 яйца
  4. 1 стакан муки,
  5. пакетик разрыхлителя.

Для крема:

  1. 100 граммов сахара
  2. 0,5 стакана «Малютки»
  3. 0,5 стакана сметаны.

Взбивают яйца и сахар, добавляют муку и разрыхлитель, затем детскую смесь, замешивают тесто (густое). Укладывают в глубокую форму для выпечки, выпекают в духовке до золотистого цвета (температура средняя). Для приготовления крема взбивают «Малютку» с сахаром и сметаной. Готовый торт обливают густым кремом и ставят в холодильник.

Рецепт №4. Конфеты. Чтобы приготовить конфеты, понадобится:

  1. 1 пачка «Малютки»
  2. 150 граммов сливочного масла
  3. 150 граммов грецких орехов
  4. 0,5 стакана молока
  5. 2 столовые ложки какао
  6. 1 пачка вафель.

Какао, масло и молоко смешивают и кипятят в течение минуты, остужают. Добавляют детскую смесь и измельченные орехи. Перемешивают, лепят конфетки-конусы. Вафли натирают на терке и посыпают ими конфеты.

Рецепт №5. Печенье. Для приготовления печенья нужны такие ингредиенты:

  1. 300 граммов детской смеси
  2. 250 граммов сахара
  3. 200 граммов сливочного масла
  4. 50 граммов какао
  5. 100 граммов воды.

Воду с сахаром доводят до кипения, добавляют масло. Кипятят на медленном огне. Как только сироп начнет густеть – снимают с огня. Какао и детскую смесь перемешивают и добавляют к сиропу маленькими порциями до загустения. Из теплого теста лепят печенье любой формы, обваливают его в какао, сахарной пудре или поливают горячим шоколадом.

Рецепт №6. Блины. Из детских смесей можно печь блины. Ингредиенты для них такие:

  1. 500 граммов воды
  2. 18 мерных ложек сухой смеси
  3. 2 яйца
  4. 1,5 столовые ложки растительного масла,
  5. соль,
  6. сахар,
  7. мука (по мере надобности).

Воду и смесь перемешивают венчиком в миске. Добавляют яйца, сахар и соль, снова перемешивают. Муку добавляют по ложке, помешивая венчиком, до консистенции жидкой сметаны. Тесто должно настояться 30 минут, после чего в него добавляют растительное масло, перемешивают и выпекают блины на хорошо разогретой сковороде (первый раз смазывают сковороду растительным маслом). Каждый блинчик смазывают сливочным маслом. Приятного аппетита!

Кстати девочки у кого у деток вылазил диатез на смесь белакт. У меня у первого вылез в 1,5-2 месяца диатез на нее. Хоть мы и ели кашку на молоке с 2-2,5 месяцев но все же. Я перестала ему ее давать стали покупать нутрилон. Но так как покупать дороговастинько выходит. Да и как то в один прекрасный момент обнаружилось что не хватило банки и надо бежать в магазин. Пришлось дать беллакт. Было ему может 3,5-4месяца. Дала несколько раз и ни чего плохого не произошло не было больше диатеза на нее. И так же сейчас у малыша вылазил диатез в этом же возрасте. и позже дала снова. И так же все норм и какахи и шечки. И пукаем прекрасно и какаем)))

Так что не стоит отказываться от бесплатной смеси на молочке. А наоборот требуйте ее. Можно хоть будет стряпать на ней вместо молока)))

всем приятного приготовления и аппетита))) Пускай детки будут здоровы и послушны))). А я пошла экспериментировать!!!!

Рецепт конфет из детской смеси

Конфеты любят все без исключения. Они отлично дополняют праздничный стол и скрашивают будни. К сожалению, все то, что продается сегодня в магазинах, нередко не выдерживает никакой критики. Поэтому многие хозяйки и приходят к тому, чтобы готовить сладости дома. Сегодня рассматриваем самые лучшие рецепты конфет, которые можно приготовить из полезных продуктов. Ими можно без страха угощать детей.

Сливочный десерт

Пломбир и шоколад — это лучшее сочетание из всех, которые можно себе представить. Почему бы не порадовать своих родных таким вкусным десертом. А потребуется совсем немного продуктов. Самое главное, чтобы они были качественными.

  • Пачка детской смеси (300 г). Можно взять самую дешевую, например «Малютка».
  • Пачка сливочного масла.
  • Упаковка пломбира (400 г).
  • Какао для обсыпки.

А теперь сам рецепт конфет. В чашку выкладываем мороженое и оставляем буквально на пару минут, чтобы чуть отошло. Теперь высыпайте смесь и хорошо перемешивайте. Масло нужно брать подтаявшее и смешивайте с остальной массой. Можно начинать формировать конфеты, но лучше на 30 минут убрать в холодильник, чтобы эта процедура проходила легче. Вам нужно ложкой зачерпнуть немного массы и обвалять в какао.

Варианты обсыпки

Все мы разные и вкусовые предпочтения тоже. Поэтому, выбирая рецепт конфет, нужно ориентироваться на то, что порадует членов вашей семьи. Причем обсыпка играет далеко не последнюю роль. В предыдущем рецепте использовалось какао, но это далеко не единственный вариант.

  • Тертый шоколад.
  • Измельченные орехи.
  • Перемолотые вафли или печенье.
  • Сахарная пудра.
  • Растопленный шоколад.
  • Мастика.
  • Кокосовая стружка.

Можно сделать одну начинку, но «одеть» ее в разные оболочки. В результате получится вкусное ассорти.

Домашние трюфели

А мы предлагаем следующий рецепт конфет. В СССР они считались самыми редкими и вкусными. Конечно, в Москве они в продаже бывали, а вот в глубинке найти их было намного сложней. А речь идет о трюфелях. Их можно приготовить своими руками и есть столько, сколько угодно. А если завернуть их в обертки и разложить по красивым коробочкам, то получится прекрасный подарок для гостей на Новый год. Вам потребуется:

  • Молочная детская смесь — 2 стакана.
  • Сахар — 1.5 стакана.
  • Сливочное масло — 25 г.
  • Молоко — треть стакана.
  • Какао — 2 столовые ложки.
  • Для украшения подойдет любой вариант обсыпки.

Это отличный вариант для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку, но при этом хочет угостить своих родных чем-то вкусненьким. Рецепт шоколадных конфет в домашних условиях наверняка станет любимым в вашей семье. Процесс приготовления очень простой, с ним справится даже школьник. Если ваш ребенок хочет помочь на кухне, то эти конфеты — настоящая находка.

  1. Поставьте на огонь кастрюлю. Положите в нее сахар, какао, молоко и масло. Нагревайте до растворения сахарных крупинок.
  2. Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Нужно обязательно мешать, чтобы не образовалась корочка.
  3. Смесь вводится небольшими порциями, пока смесь не станет такая густая, что ее будет тяжело провернуть ложкой.
  4. Наденьте перчатки. Теперь отщипывайте небольшие кусочки и формируйте из них шарики, которые потом обваляйте в какао. Можно часть конфет обвалять в шоколадной, вафельной или кокосовой стружке.

Готовые конфеты уберите на несколько часов в холодильник. Теперь можно подавать их на стол и угощать свою семью. Судя по отзывам, это один из лучших десертов, которые можно предложить детям.

Лакомство для малыша и мамы

Во время грудного вскармливания многим приходится придерживаться довольно жесткой диеты. А поскольку график у молодой мамы довольно напряженный, с бессонными ночами и многочасовыми прогулками, то сладкого хочется очень сильно. Отличным вариантом станут конфеты из смеси «Малютка». Рецепт несложный, он не содержит красителей и консервантов, то есть идеально подходит для этого непростого периода.

Очень интересно и то, что процесс приготовления вы можете корректировать в зависимости от собственных предпочтений. Например, можно не класть какао или наоборот, насыпать его очень много. В оригинальном рецепте главным ингредиентом является сухое молока или смесь. Этот рецепт шоколадных конфет в домашних условиях настолько адаптивен, что таким образом можно утилизировать любое детское питание. То есть толокняную, гречневую и рисовую кашу. Отличные конфеты получаются. Судя по отзывам, они прекрасно держат форму, даже если вы их достали на стол для чаепития.

  • Детское питание — 500 г.
  • Молоко — 150 мл.
  • Сахарная пудра — 100 г.
  • Качественное сливочное масло (лучше всего домашнее) — 100 г.
  • Какао — 50 г в конфеты и немного для присыпки.

Теперь приступаем к приготовлению лакомства. Для этого в кастрюлю нужно засыпать какао и сахар, налить молоко.Теперь добавьте масло и ставьте на огонь. Массу нужно обязательно мешать, чтобы она не пригорела. Теперь высыпайте сухую массу в миску и выливайте туда же сваренный шоколад. Тщательно перемешайте и по желанию добавьте орешки.

Это не самый быстрый рецепт. Конфеты своими руками в домашних условиях можно сделать очень красивыми, практически не испачкавшись в шоколадной массе, но для этого ее нужно полностью остудить. После этого вы легко сможете сформировать шарики и обвалять их в какао или любой другой сухой смеси.

Судя по отзывам, большинство мам доверяют этому рецепту, потому как он не содержит ничего вредного. В отличие от магазинных конфет, ими можно периодически лакомиться. Конечно, они питательные и калорийные, поэтому слишком увлекаться не стоит.

Ореховые конфеты

Нередко у малышей на этот продукт аллергия, поэтому в первый раз нужно пробовать очень осторожно. Давайте рассмотрим еще один отличный рецепт конфет из детской смеси с фото. Наверняка он пополнит вашу копилку любимых рецептов. Получается оригинальное подобие грильяжа, но более нежной консистенции. Вам потребуется:

  • Жареный арахис или грецкий орех — 500 г.
  • Молочная смесь «Малютка» — 1 упаковка.
  • Молоко цельное — 200 мл.
  • Сахар — 3 стакана.
  • Какао — 3 столовые ложки.

Орехи можно измельчить или оставить целыми, на ваш вкус. Необходимо смешать молочную смесь и орехи. В другой кастрюле смешайте какао и сахар, влейте молоко и доведите до кипения. Когда масса немного остынет, смешайте с ореховой смесью. Это самый простой и быстрый рецепт приготовления конфет.

Возьмите противень и застелите его пищевой пленкой. Теперь выкладывайте на нее остывшую или слегка теплую массу и формируйте колбаску. После застывания в холодильнике ее нужно только нарезать на кусочки.

Оригинальные конфеты с коньяком

Обратите внимание на следующий рецепт с фото. Конфеты из детской смеси получаются очень интересными, вполне подходящими и для взрослого застолья. Коньяк настолько органично вписывается в их вкус, что без него в следующий раз делать уже не захочется.

Несмотря на многообещающее название, ничего сложного в приготовлении нет. Вам нужно взять следующие ингредиенты:

  • Самая доступная детская смесь «Малютка» — 1 пачка.
  • Сгущенное молоко. Лучше всего взять вареную или «Ириска».
  • Половина стакана орехового амаретто или 50 г коньяка.
  • Грецкие орехи — 2 стакана. Можно заменить жареным арахисом.

Готовят конфеты по принципу пирожного «картошка». То есть все ингредиенты нужно смешать между собой. Если смесь получается слишком густой, то можно слегка развести ее молоком. Лепят конфеты в произвольной форме, обваливая в какао.

Сливочные ириски

Если ваши дети давно выросли и дома не бывает смесей, то можете воспользоваться рецептом из молока. Домашние конфеты очень напоминают ириску или «Коровку», получаются сливочными и очень вкусными. Вам потребуется:

  • Сухое молоко — 200 г.
  • Сметана — 300 г.
  • Мед — 125 г.
  • Сахар — 400 г.

Смешайте все ингредиенты и поставьте на огонь. Варить массу нужно в течение 25 минут, постоянно помешивая. Постепенно она густеет и становится тягучей. Готовность проверяется следующим образом. Капните немного в воду. Если капля сразу стала твердой, то готово. Выключайте и выливайте в силиконовую форму остывать. Если она из другого материала, то предварительно смажьте маслом. Готовые конфеты после остывания нужно нарезать.

Конфеты «Рафаэлло»

Любимые многими конфеты, но стоимость их такова, что покупают их обычно только по праздникам. Но можно делать их дома и наслаждаться фантастическим вкусом. Ингредиентов не так и много, а конфет получается целое блюдо. Вам нужно приготовить:

  • Плитку белого шоколада.
  • Сухое молоко — 100 г.
  • Сливки жирностью выше 33% — 60 мл.
  • Сливочное масло — 25 г.
  • Кокосовая стружка — 75 г.
  • Миндаль — 30 шт.

Можно обойтись и без орешков, но с ними получается ближе к оригиналу. Шоколад нужно залить сливками и растопить в микроволновке. Добавьте сухое молоко, кокосовую стружку (половину) и масло. Теперь нужно хорошо остудить массу, после чего взбить миксером. Она становится густой. Остудите ее еще немного в холодильнике, после чего пора формировать конфеты. Для этого ложечку массы помещайте в тарелку с кокосовой стружкой, поместите в нее один орешек. Очень аккуратно обваляйте в стружке и при помощи ложечки переместите на блюдо. Когда кончится весь крем, уберите в холодильник на несколько часов.

Десерт из чернослива

Отличный рецепт конфет из сухофруктов. Фото наглядно демонстрирует, какую красоту можно сделать своими руками. Но это лишь одна сторона. Это десерт получается невероятно вкусным. Вам потребуется взять:

  • Чернослив — 300 г.
  • Грецкий орех — 300 г.
  • Сахарную пудру, мед, какао — по несколько столовых ложек.
  • Сухое молоко.

Чернослив нужно ошпарить кипятком и мелко нарубить. Орехи измельчите и добавьте в ту же миску. Высыпайте остальные ингредиенты и тщательно перемешивайте. Если масса недостаточно густая, то это корректируется при помощи сухого молока. Формировать конфеты рекомендуется привычным способом и обваливать в какао. Все знакомые будут просить у вас рецепт. Конфеты дома получаются просто замечательные, а также очень полезные.

Конфеты из кураги и изюма

  • На 300 г кураги потребуется 100 г изюма.
  • Грецкий орех — 100 г.
  • Сахарная пудра, мед и миндальная мука — по несколько столовых ложек.

Если миндальной муки вы не найдете, то можно заменить ее на любой другой измельченный орех или шоколадную стружку. Требуется ошпарить сухофрукты, измельчить курагу и орех. Смешайте все ингредиенты и добавьте сахарную пудру если масса недостаточно сладкая. Если вы плохо слили воду с изюма и кураги, масса может быть жидковатая. Корректируется это при помощи сухого молока. Теперь смешиваем все ингредиенты и обваливаем их в миндальной муке.

Конфеты «помадка»

А у нас на очереди следующий рецепт с фото. Конфеты получаются сливочные и нежные, как и положено настоящей помадке. Кто готовил один раз, тот говорит, что смело можно брать несколько порций продуктов. Разлетаются они просто мгновенно. Для самодельных конфет требуется:

  • Сухое молоко — 100 г.
  • Молоко — 100 мл.
  • Сахарная пудра — 100 — 200 г.
  • Белый шоколад — 1 плитка.
  • Орехи — 120 г.

Смешайте сахар и сухое молоко, влейте обычное молоко. Нагрейте на огне, чтобы смесь была однородной. Шоколад нужно натереть и добавить в смесь. Обязательно мешайте массу, чтобы она не пригорела. Как только смесь готовится закипеть, ее нужно снять с огня и высыпать орехи. Перемешайте и разложите по формочкам для льда. Можно просто вылить на блюдо, а потом наколоть в произвольной форме. Но выглядеть будет не настолько красиво.

Домашние батончики

Это вариант для тех, кто собирает самые простые домашние рецепты. Конфеты своими руками в условиях обычной кухни, без специальных приспособлений, получаются не только очень вкусными и красивыми. Состав получается не слишком дешевым, но его не назвать и сложным. Потребуется приготовить:

  • Шоколад с орехами — 2 плитки по 100 г.
  • Сливочное масло — 200 г.
  • Сухое молоко — 1 стакан.

Масло и шоколад нужно растопить, смешать с сухим молоком. Тщательно перемешайте и сформируйте колбаску, которую поместите в холодильник для остывания. Получается очень вкусная конфета, которая понравится детворе. Эти конфеты можно готовить с начинкой из печенья и вафель. Добавляйте любые орехи, сгущенное молоко. Отлично сочетается с шоколадной массой домашний зефир и бисквит. Простор для творчества практически безграничный.

Конфеты со специями

Оригинальный вкус этой сладости оценят даже мужчины. Для приготовления потребуется:

  • Сухое молоко — 1 стакан.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Вода — 100 мл.
  • Сахар — 300 г.
  • Какао — по желанию.
  • Кардамон, ваниль и корица.

На приготовление потребуется не более 25 минут. В кастрюльку налейте воду и засыпьте сахар. Доведите массу до кипения. Добавьте сливочное масло и дайте ему разойтись. Постепенно подмешивайте в смесь сухое молоко, добавьте специи. Мягкую массу нужно отправить в холодильник и дать полностью остыть. Теперь из этой массы можно скатать шарики и обвалять в шоколаде или какао. Конфеты получаются довольно легкими, сливочными.

Вместо заключения

Вариантов приготовления сладостей в домашних условиях очень много. Среди них вы можете выбрать те, которые оценит ваша семья. Примечательно, что все они могут быть дополнены в процессе приготовления другими ингредиентами. Смело включайте в состав орехи и изюм, мак и печенье. Для начинки отлично подойдет домашнее желе или пьяная вишня. Конечно, такие добавки сокращают срок хранения конфет, поэтому не стоит наготавливать очень много. Но с другой стороны, съедаются они так быстро, что эта проблема не стоит столь остро. Конечно, все эти сладости являются калорийными, поэтому не следует ими слишком увлекаться.

С другой стороны, чаще всего сладости на молочных смесях готовят молодые мамы для детей. Энергозатраты малышей настолько велики, что ограничивать их в сладостях нет никакого резона. Им не грозит лишний вес или целлюлит, поэтому смело можно давать им каждый день разумное количество конфет, тем более, что они приготовлены без использования химических консервантов и красителей.

Конфеты из смеси «Малютка», старый рецепт



Опубликовано 21.12.2017
Разместил: kablu4ok [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Этот уже старый рецепт «бросил якорь» в кулинарной книге нашей семьи в 80-е годы прошлого столетия. Интернета в те времена не было и интересными рецептами, как правило, женщины обменивались в трудовых коллективах, во время застолий, с подругами и родственниками. Помню, как довольная мама пришла с работы и принесла рецептик приготовления конфет из смеси «Малютка». Также я расскажу вам как приготовить торт из конфет своими руками для начинающих. Состав конфет очень прост. Вам понадобится всего лишь 5 ингредиентов – детская молочная смесь «Малютка», мороженое «Пломбир», сливочное масло, порошок какао и ядра грецких орехов. Конфеты из смеси «Малютка» невероятно просты в приготовлении, вам предстоит лишь смешать все выше перечисленные ингредиенты. Но, поскольку десерт не подвергается термической обработке, выбирайте для него продукты свежие и хорошего качества, особенно это касается сливочного масла и мороженого.



Ингредиенты:

— молочная смесь «Малютка» — 300 гр.,
— мороженое «Пломбир» — 150-160 гр.,
— масло сливочное жирностью не менее 80% – 30 гр.,
— ядро грецкого ореха – 50 гр.,
— какао-порошок – для обваливания конфет.


Сливочное масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно размягчилось.
Ядра грецких орехов поместите в чашу блендера и измельчите в крошку.



Всыпьте к орехам смесь «Малютка».



Добавьте сливочное масло.



И в заключение добавьте в чашу мороженое «Пломбир». В течение 2-х минут на максимальной скорости смешайте содержимое блендера в однородную массу.



Впрочем, вы можете сделать основу конфет и по-другому. Измельчите в блендере только ядра орехов. Затем переложите ореховую крошку в миску и добавьте к ней молочную смесь, мороженое и размягченное сливочное масло. Смешайте все продукты в однородную массу.
Из полученной массы скатайте шарики величиной с крупный грецкий орех и обваляйте их в какао-порошке.



Конфеты из смеси «Малютка», старый рецепт приготовления которых был предложен выше, готовы. Выложите их на большое блюдо или в коробку из-под магазинных конфет и поставьте в холодильник на пару часов.
Подавайте конфеты на праздничный стол и угощайте дорогих гостей и своих домочадцев. Очень вкусными и полезными получаются и эти конфеты из сухофруктов и орехов своими руками.



Хозяйке на заметку:

Грецкие орехи вы можете заменить арахисом, фундуком или, например, миндалем.
Вы можете сделать из смеси «Малютка» конфеты — ассорти, если обваляете треть шариков в порошке какао, вторую треть – в вафельной крошке, а остальные – в мелко измельченных орехах.
А заменив классический пломбир шоколадным, вы получите шоколадные трюфели из смеси «Малютка».

Конфеты из детской молочной смеси «Малютка»

 

Любите домашние десерты? Тогда узнайте, как приготовить конфеты из детской молочной смеси. Это очень вкусные и нежные пастилки, которые просто обожают и дети, и взрослые. Побалуйте ими свою семью.

Описание приготовления рецепта Конфеты из детской молочной смеси “Малютка”:

Обваливать конфетки на финальном этапе можно не только в сахаре. Для этого можно использовать какао, кокосовую стружку, молотые орехи. А внутрь конфет тоже можно добавить различные ингредиенты, чтобы разнообразить их вкус и внешний вид. Например, в массу из детской смеси и сгущёнки можно добавить мак, дроблёный орех, кунжут или любые порубленные сухофрукты.

Ингредиенты для Конфет из детской молочной смеси “Малютка”:

Детская молочная смесь  — 2 Стакана (классическая, без ароматизаторов и вкусовых добавок)

Молоко сгущённое  — 400 Грамм

Сахар-песок  — 0,5 Стакана

Масло сливочное  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 20

Как приготовить “Конфеты из детской молочной смеси”:

Первым делом смешайте детскую смесь со сгущённым молоком. Эту субстанцию нужно очень хорошо перемешать. Она получается очень густой, поэтому для перемешивания понадобится терпение.

Теперь пришло время добавить в массу столовую ложку сливочного масла. Оно сделает консистенцию будущих конфет нежнеее и эластичнее. Масло необходимо предварительно размягчить, оставив его на некоторое время при комнатной температуре.

Когда масса из детской смеси доведена до полной однородности, её необходимо немного охладить. Поставьте ёмкость в холодильник минимум на 20 минут. Из охлаждённой массы можно начинать формировать конфеты желаемом формы. Я делаю это просто руками, а затем обваливаю конфетки в сахаре.

Последний этап приготовления — это упаковка. Но прежде конфеты нужно ещё раз охладить. Поставьте их в морозильник на 5 минут, чтобы они быстрее схватились. Затем можно нарезать кусочками цветной целлофан или пищевую фольгу и упаковать туда конфетки поштучно.

Похожие рецепты

Конфеты из детской смеси: как делать

Конфеты из детской смеси — домашние сладости, которыми можно побаловать совсем маленького карапуза. Такие вкусности, несомненно, придутся по вкусу и взрослым, пожелавшим вспомнить детство. Как готовить конфетки? Вот лишь несколько рецептов на основе смеси.

Конфеты «Рафаэлло» из детской смеси с фото

Для приготовления сладостей Вам потребуется 250 г молочной смеси. При необходимости детское питание можно заменить сухим молоком. На такое количество смеси берут:

  • арахиса — 200 г;
  • сливочного масла — 200 г;
  • сахарной пудры — 100 г;
  • стружки кокосовой — 150 г.

Арахис обжаривают, удаляют шелуху. Подтаявшее масло соединяют с пудрой, добавляют ванилин на кончике ножа. Полученную смесь вымешивают с молочным порошком и стружкой, подсыпая ингредиенты поэтапно.

Когда консистенция станет пластилиновой, массу делят на одинаковые маленькие части. Из каждого кусочка делают лепешку, в которую кладут остывший арахис. Формируют шарики. Обваливают их в остатках стружки. В конце помещают «рафаэлки» в холодильник на пару часов.

Рецепт конфет из детской смеси: трюфели

Этот рецепт родом из советского прошлого, когда достать коробку с шоколадными трюфелями было проблематично. Вот и приходилось хозяйкам идти на хитрость: делать домашние конфеты из «Малыша». Чтобы приготовить точно такие же сейчас, надо взять:

  • смеси молочной — 540 г;
  • сахара — 500 г;
  • сливочного масла — 50 г;
  • какао-порошка — 45–60 г;
  • молока — 185 мл.

Кастрюльку со всеми ингредиентами (за исключением смеси) ставят на огонь. Постоянно помешивая, содержимое варят на маленьком огне. Когда сахар растворится, посуду снимают с плиты. В остывшую шоколадную помадку малыми дозами вводят детскую смесь.

От вязкой массы мокрыми руками отщипывают кусочки и делают шарики. Затем конфетки обваливают в остатках молочной смеси, придают им конусную форму. Слегка сбрызнув трюфели водой, посыпают их вафельной крошкой и на 2 часа помещают в холодильник.

Конфеты «Банкетные» из детской смеси

Такими сладостями угощают только взрослых, так как в составе лакомства есть алкоголь. Для приготовления конфет можно взять мадеру, коньяк или ликер. Потребуется полстакана. Другие ингредиенты:

  • смесь молочная — 350 г;
  • ядра грецких орехов молотые — 300 г;
  • сгущенное молоко вареное — банка;
  • шоколад черный — 100 г.

Все ингредиенты, за исключением шоколада, смешивают, добавляют щепотку ванили. Вымешивают до однородного состояния. Если масса крошится, добавляют чуть-чуть молока. Из кусочков в объеме чайной ложки формируют шарики. Обваливают их в тертом шоколаде и охлаждают. На фото конфеты из детской смеси выглядят изумительно аппетитно. Самое время для чаепития!

особенности приготовления и простые рецепты

Конфеты – одна из самых любимых сладостей малышей и взрослых. Сегодня на полках в любом продуктовом магазине можно встретить огромное разнообразие конфеток – желейных, шоколадных, леденцов и любых других. Однако некоторые хозяйки отдают предпочтение исключительно домашним конфетам ручной работы.

Данная статья расскажет о том, как просто приготовить вкусные конфеты при помощи такого удивительного ингредиента, как детская смесь для кормления. Далее можно будет узнать о некоторых секретах, которые помогут сделать вкусные молочные конфеты, и ознакомиться с подборным рецептом их приготовления.

Секреты и особенности приготовления

При приготовлении домашних молочных конфет следует помнить и учитывать такие особенности:

  1. Лучше всего использовать детскую смесь «Малютка», так как это самый бюджетный вариант. А также эта детская смесь является самой популярной для кормления маленьких детей, поэтому конфеты, приготовленные из нее, можно давать деткам без какого либо опасения.
  2. Особенно вкусными получаются конфеты из детской смеси и мороженого «Пломбир».
  3. Если при смешивании ингредиентов конфетная смесь получается сильно густой, то в таком случае можно добавить немного обычного молока, а если сильно жидкой – какао-порошок.
  4. Если конфеты готовятся исключительно для взрослых, то можно добавить в замешиваемую смесь немного ликера Baleys.

В целом, процесс приготовления таких молочных конфет не отнимет у хозяйки много времени и сил. Если в доме есть дети, то в момент создания такого сладкого шедевра можно позвать их и попросить их помочь. Кулинарный процесс наверняка заинтересует маленьких поварят.

Молочные конфеты «Трюфель»: рецепт

Для начала необходимо налить в сотейник 100 миллилитров очищенной воды, добавить 200 граммов сахара, поставить емкость на плиту и довести сироп до кипения. Далее следует поместить в сотейник 200 граммов сливочного масла и подержать получившуюся смесь на небольшом огне до тех пор, пока она не станет густой.

Пока масло и сахар томятся на плите, нужно смешать 200 граммов детской молочной смеси и 50 граммов какао-порошка. Далее необходимо сахарно-масляную массу смешать небольшими порциями с шоколадно-молочной сухой смесью. Крайне важно соединять подготовленные смеси постепенно, до получения однородной общей рыхловатой массы.

Далее из полученной смеси необходимо сформировать молочные конфеты небольшого размера и обвалять их в сахарной пудре. После того, как десерт был приготовлен, его ненадолго оставляют в холодильнике для полного застывания.

Рецепт конфет с молочной смесью и «Пломбиром»

С приготовлением таких конфеток справиться очень легко. Для этого следует смешать 400 граммов молочной детской смеси и 100-120 граммов растаявшего «Пломбира».

Далее из смеси необходимо сформировать молочные конфеты и посыпать их кокосовой стружкой и какао-порошком. После того, как десерт был приготовлен, его нужно поместить в холодильник на один час, чтобы он хорошо застыл.

В заключение стоит отметить, что в процессе приготовления можно использовать в качестве присыпки не только указанные выше ингредиенты, но также и рубленые орешки, кунжут или мак, а начинить конфеты можно сухофруктами, кусочками шоколада или цукатами.

Трюфели из детской смеси и мороженого


Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/modules/mod_flexi_customcode/tmpl/default.php on line 24
Strict Standards: Declaration of JCacheControllerView::get() should be compatible with JCacheController::get($id, $group = NULL) in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/view.php on line 137

Strict Standards: Declaration of JParameter::loadSetupFile() should be compatible with JRegistry::loadSetupFile() in /home/coolinarka/coolinarka. ru/docs/libraries/joomla/html/parameter.php on line 512

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 42

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 43

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 42

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 43

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 42

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka. ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 43

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 42

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 43

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 42

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 43

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 42

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka. ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 43

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 42

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 43

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 42

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 43

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 42

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka. ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 43

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 42

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 43

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 42

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line 43

Оцените материал Трюфели из детской смеси и мороженого

Приготовить к чаю очень вкусные конфеты своими руками совсем не трудно – нужно всего лишь иметь под рукой 3 ингредиента – детскую сухую смесь, пломбир и какао! Мягкие домашние конфеты-трюфели в какао-оболочке, требующие минимум времени для их приготовления, придутся по вкусу сладкоежкам любого возраста: и большим, и маленьким.

Ингредиенты:

детская сухая смесь («Микамилк», «Малютка») – 200-250 грамм,

пломбир – 200 грамм,

какао.

Способ приготовления:

загрузка…

Конфеты из детской смеси: рецепты с фото пошагово — Все про торты: рецепты, описание, история

Конфеты из детской смеси легко приготовить в домашних условиях. Лакомство получается нежным, вкусным и ароматным. Сделать такой десерт сможет даже начинающая хозяйка. Необязательно обладать кулинарными навыками, чтобы побаловать всю семью таким необычным угощением.

Десерты с использованием детской смеси имеют много преимуществ. Себестоимость продуктов невысокая, блюда гипоаллергенны, десерты не портят фигуру. Мамы могут смело готовить десерты для маленьких детей. Рецепты конфет могут быть совершенно разными. Каждая хозяйка сможет выбрать понравившийся вариант, и приготовить лакомство для всей семьи.

Конфеты из детской смеси

Простой рецепт, который позволяет сделать удивительное лакомство в домашних условиях. Для приготовления потребуется небольшой список ингредиентов и немного свободного времени. Результат понравится не только взрослым, но и детям.

Трюфеля отличаются отменным вкусом, привлекательным внешним видом. В состав входят натуральные продукты, что говорит о пользе готового блюда.

Ингредиенты:

  • детская молочная смесь – пачка;
  • какао – 200 г;
  • сахар – 180 г;
  • сливки – 150 мл;
  • вафельные пластины – 2 шт.

Приготовление:

Для приготовления конфет требуется подготовить смесь малютка. Ее использовали еще наши мамы, чтобы побаловать детей необычным десертом. Подготовить емкость, засыпать сахар. В эту же миску ввести 3⁄4 части какао. Все перемешать.

Взять кастрюлю с толстым дном, засыпать сухую смесь, залить сливки. Массу перемешать, поставить на небольшой огонь. Варить не более 5 минут, при этом постоянно помешивая Убрать кастрюлю с плиты.

Взять молочную смесь, засыпать небольшими порциями в общую массу, помешивать вилкой. Важно следить за тем, чтобы не образовались комки. Должна получиться густая масса. Чтобы ее перемешать, придется воспользоваться вилкой.

Взять вафельную пластину, разломать ее на небольшие части, растереть до состояния крошки. В отдельную емкость засыпать какао. Скатать из теста шарики, смочить их водой, обвалять в вафельной крошке. Полученные конфеты обсыпать какао.

Подготовить доску, прикрыть ее пленкой, выложить шарики. Убрать конфеты в холодильник. Для того чтобы они застыли, потребуется 60 минут.

По окончании отведенного времени конфеты выложить на блюдо, можно подавать к чаю. Такой десерт не останется незамеченным, дети с радостью попробуют лакомство.

Классический рецепт

С помощью этого рецепта можно приготовить вкусный десерт за минимальное количество времени. Если у хозяйки есть желание побаловать всю семью чем-то необычным, то этот рецепт может стать настоящей находкой.

Конфеты из детской смеси малютка имеют нежный вкус, удивительный аромат. Оригинальные шарики будто тают во рту, оставляя сладкое послевкусие.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сахар – 180 г;
  • детская молочная смесь – 450 г;
  • какао – 200 г;
  • кокосовая стружка – 100 г.

Приготовление:

  1. Подготовить алюминиевую кастрюлю, выложить сливочное масло.
  2. Ввести молоко, сахар.
  3. Варить смесь на медленном огне в течение 7 минут.
  4. Убрать кастрюлю с огня, массу остудить до комнатной температуры.
  5. Детскую смесь добавлять небольшими порциями, постоянно помешивая. Должна получиться густая масса.
  6. Из полученной смеси слепить шарики, обвалять их в какао, кокосовой стружке. В качестве украшений можно использовать и другие ингредиенты. Все зависит от вкусовых пристрастий. Многие хозяйки внутри конфеты размещают орехи.
  7. Десерт убрать в холодильник на несколько часов. После чего можно пробовать его на вкус.
  8. Такое лакомство сможет занять почетное место на праздничном столе. Как дети, так и взрослые будут от него в восторге.

Трюфеля из смеси «Малютка»

С появлением ребенка, сухая смесь в доме есть всегда. Если возникает необходимость приготовить что-то необычное и вкусное, то трюфеля станут отличным выбором.

Как сделать конфеты из сухой смеси малютка интересует многих молодых хозяек. Приготовить десерт несложно, процесс готовки занимает не более часа. Результат не оставит равнодушным никого. Каждый из домочадцев с радостью попробует десерт, и даже попросит добавки.

Ингредиенты:

  • молочная смесь – 500 г;
  • сливочное масло – 180 г;
  • какао – 80 г;
  • мороженое пломбир – 200 г.

Приготовление:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты. Объем продуктов можно увеличивать, соблюдая при этом пропорции. Что касается мороженого, можно выбирать не только пломбир. Подойдет фруктовое, шоколадное, с ягодным наполнителем. Единственное, фруктовый лед выбирать не стоит. С его помощью приготовить блюдо не удастся.
  2. Достать из холодильника мороженое, оно должно немного подтаять. Мороженое размять вилкой.
  3. В пломбир добавить детскую смесь, перемешать. В результате должна получиться густая масса.
  4. В общую смесь ввести сливочное масло, размешать до однородного состояния.
  5. Из полученной массы слепить небольшие шарики. Можно сделать и любые другие фигуры.
  6. Высыпать в миску какао, обвалять шарики.
  7. Конфеты убрать на 40 минут в холодильник. По окончании отведенного времени извлечь трюфеля из холодильника, выложить на тарелку.
  8. Можно всю семью звать к чаю.

Конфеты «Ксюша»

Десерты можно делать разными способами. Молодые хозяйки для приготовления конфет используют детскую смесь, как сделать лакомство из этого ингредиента известно не всем. Рецепты довольно разнообразные, каждый из них уникален. Можно создать собственный кулинарный шедевр. Для этого стоит рецепт дополнить компонентами на свое усмотрение.

В этом варианте, кроме детской смеси, будет использована и вареная сгущенка. Блюдо получится сладким, ароматным, аппетитным.

Ингредиенты:

  • детская молочная смесь – 500 г;
  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • ликер – 90 г;
  • жареные орехи – 400 г;
  • шоколад – 50 г.

Приготовление:

  1. В одной емкости соединить вареную сгущенку, орехи, детскую молочную смесь.
  2. В общую массу ввести ликер, все перемешать.
  3. Важно следить за однородностью массы. Если она получится слишком густой, необходимо добавить немного молока. В результате должна получиться масса, из которой можно лепить шарики.
  4. Сформировать из теста конфеты.
  5. Шоколад измельчить с помощью терки.
  6. Полученные шарики обвалять в шоколадной стружке, выложить на тарелку, убрать в холодильник. Чтобы разнообразить вкус блюда, внутрь конфеты можно уложить сухофрукты или ягоды.
  7. По окончании отведенного времени десерт нужно достать из холодильника. Можно всех звать к чаепитию.

На основе этого рецепта можно приготовить необычные конфеты и другим способом. Для приготовления теста нужно перемешать те же ингредиенты, выложить тесто в прямоугольную форму, поставить в микроволновку на 40 секунд. Расплавившуюся массу убрать в холодильник. После того как смесь застынет, останется лишь разрезать десерт на кубики. Таким образом получатся конфеты из детской молочной смеси.

Украшение десерта

Приготовить конфеты недостаточно. Важно придать им привлекательный внешний вид. Украшать десерт можно, как угодно. Для этого можно использовать различные ингредиенты.

Самые популярные варианты:

  • шарики можно обвалять в кокосовой стружке, какао, детской смеси. Этот способ является классическим, используется чаще остальных;
  • любители сладкого могут в качестве украшений использовать горячий шоколад, сахарную глазурь, карамель;
  • вафельная крошка, измельченная карамель, тертый шоколад также используют для украшения десерта;
  • грецкие орехи, фундук, миндаль смогут придать готовому блюду некоторую изюминку.

Если хозяйка желает создать оригинальное лакомство, она может в качестве украшений использовать несколько вариантов. Между собой они прекрасно сочетаются.

Любители начинок могут внутрь конфеты уложить ягоды, орехи, сухофрукты. Нельзя забывать и о внешних украшениях. Сверху блюдо можно дополнить вишней. С помощью такого десерта получится организовать сладкий стол. Как дети, так и взрослые будут в восторге от угощения.

Как приготовить конфеты из детской смеси известно не всем хозяйкам. Изучив некоторые рецепты, удастся создать настоящий кулинарный шедевр. Такие десерты очень вкусные, оригинальные, аппетитные.

Конфеты смогут порадовать как в будний день, так и на праздничном мероприятии. Благодаря фантазии можно создать потрясающее блюдо и привлечь к нему внимание всех приглашенных гостей. Каждый захочет попробовать лакомство, и даже попросит добавки.

Простые и вкусные конфеты из детской смеси: рецепт с фото.

У вас осталось немного детской смеси и вы не знаете, как её использовать? Как вариант — приготовить из детского питания что-нибудь вкусное. Его можно добавить в выпечку или десерты, например — конфеты домашнего приготовления. Для их приготовления вы можете использовать любую детскую смесь, которая у вас есть. Если нет смеси, воспользуйтесь сухим молоком.

Конфеты трюфель из детской смеси: рецепт, фото

Они получаются очень нежными и тают во рту. В составе присутствует сливочное масло и сахарная пудра, поэтому сразу хотим предупредить, что это очень калорийный десерт. Украсить конфеты можно чем угодно — какао-порошком, кокосовой стружкой, измельченными в крошку вафлями.

Ингредиенты:

  • 250 грамм детской смеси
  • 200 грамм размягченного сливочного масла
  • 100-120 грамм пудры сахарной (в зависимости от ваших предпочтений)
  • 15-20 грамм какао-порошка
  • 1 столовая ложка молока

Как приготовить вкусные конфеты из сухой смеси:

Достаньте масло из холодильника заранее, оно должно быть мягким.

Смешиваем мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Хорошенько взбиваем миксером на средней скорости 4-5 минут.

Вас также заинтересует наш Рецепт полезных конфет из сухофруктов для стройной талии

Добавляем в масло молоко, перемешиваем. Затем небольшими порциями всыпаем сухую смесь, мешаем. В результате у вас должна получиться пластичная масса, которая по консистенции напоминает пластилин.

Смачиваем руки в холодной воде и формируем небольшие шарики одинакового размера.

В отдельную емкость высыпаем какао-порошок (или кокосовую стружку, по вашему усмотрению). Обваливаем каждый шарик в какао-порошке, повторяем процедуру 2 раза, так как первый слой быстро становится влажным.

Храним готовые конфеты в холодильнике, подаем охлажденными. Приятного аппетита!

Вкусные и простые в приготовлении конфеты из детской смеси, рецепт с фото которых представлен выше, приятно удивят вас вкусом. Вряд ли кто-то из ваших гостей догадается, из чего сделано это лакомство.

Женский сайт Delafe.ru

Рецепт из маминой тетради — готовим уже пол века конфеты-трюфели из детского питания. А вы такие делали? | О даче, еде и немного обо мне

трюфеля самодельные

трюфеля самодельные

Помните, те самые пачки на полках магазина во времена союза?

смесь для детского питания «малыш»

смесь для детского питания «малыш»

Они были трёх видов — с рисовой мукой, гречневой и толокном.
А еще была «Малютка»… Вот и весь выбор для малышей)))
Ну да ничего — выросли…

Мама из рисового «Малыша» или «Малютки» готовила чудесные конфеты — и все мои друзья эти конфеты просто обожали.
#детские сладости

почему именно из рисового или из малютки — сказать не могу. Но так как за продуктами ходила я — точно помню, как мама наказывала «смотри, синенький бери, рисовый! Ну или Малютку…»

Мамин рецепт сохранился — в тетрадке всё записано…

Хочу сказать, что рецепт этот был «базовый». Были и вариации. Например — неплохо всё и без орехов делалось)))
А вместо сливок — молоко добавлялось.
И вафли — просто обваливать в какао — тоже замечательно было…

Сегодня уже таких смесей нет. А конфет в магазинах — миллион.
И всё равно — нет-нет, да и делаю… Старею))) Или просто #ностальгия по ссср

Рассказываю, из каких продуктов #домашние конфеты у меня получаются лучше всего.
Ну и про вариации тоже поговорим.

трюфели в какао

трюфели в какао

Понадобится:
300 гр детской молочной смеси — сегодня я вообще молочную кашу взяла
50 гр какао
150 гр сливочного масла
100 гр сахара
70 гр молока

в этот раз у меня каша для дет. пит.

в этот раз у меня каша для дет. пит.

Дополнительно и по вашему желанию:
2 ст ложки какао
или
50 гр молотых сухих вафельных листов
или
50 гр кокосовой стружки
орехи
пару чайных ложек рома — не обязательно!
100 гр не крупного фундука или любых орехов — тоже не обязательно

Готовим:
сливочное масло растапливаем на водяной бане или на минимальном огне, добавляем молоко, сахар и даём сахару полностью растворится

А еще лучше — отдельно растворить сахар в молоке, а затем соединить/растопить с маслом

Молочную сухую смесь смешиваем с какао и понемногу вливаем растопленное масло с молоком и сахаром.

на этом же этапе по вашему желанию можно добавить ром, или ванилин.


Получится подобие теста.
Скатываем его в шар и ставим на пол часа в холодильник

Пока остывает — решаем, в чём будем «купать» конфетки.

Красивее всего, по моему, в кокосовой стружке получается.
Ну или в вафлях — особенно в цветных.

Если вы решили делать конфеты с орехами — как раз сейчас обжарьте их и очистите коричневую шелуху

Масса остыла
Делаем из неё небольшие шарики (если орехи ДА — то не забудьте сейчас вкладывать внутрь конфеты)
Дальше можно придать шарикам форму конуса. А можно оставить шариком.

И сразу «купаем» в посыпке

Выкладываем на ровную поверхность — доску или поднос — и отправляем на пару часов в холодильник

Замечательные и #натуральные сладости готовы — вы знаете, из чего их сделали и можете смело предложить своим деткам.
Впереди #новогодние праздники и такие #домашние конфеты будут чудесным подарком для детей.

Спасибо, что дочитали. Надеюсь, статья была полезна и Вы узнали что-то новое. Всегда рада Вашим лайкам, комментариям и обсуждениям Подписывайтесь на мой канал, будет много интересного

Рецепт: Трюфели с детским питанием, шаг за шагом с изображениями

Нежные, восхитительные конфеты, состоящие всего из четырех ингредиентов. Попробуйте их изготовить, и вы обязательно влюбитесь в них! Эти трюфели делали в советское время, когда детские смеси стоили копейки — мы с сестрой их просто обожали! Угощайся, сестренка, эти конфеты для тебя!

Автор рецепта

Состав трюфелей для детских смесей:


  • Детская еда («Малютка») — 1 упаковка.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мороженое (пломбьер) — 200 г
  • Какао порошок («Несквик» или обычное какао) — 5 столовых ложек

Как приготовить трюфели из детской смеси пошагово с фото


Приготовьте продукты. Заранее достаньте сливочное масло и мороженое из холодильника. Масло должно быть мягким.

Мороженое должно хорошо растопиться.Вы можете положить его в микроволновую печь на минуту или полторы.

Перелить в миску «Растопить масло», добавить мороженое и тщательно перемешать. Если мороженое холодное, смесь кристаллизуется и станет неравномерной. На вкус это не повлияет, но консистенция будет менее нежной.

Затем добавьте масло и снова перемешайте. Смесь будет слишком жидкой, поэтому вам нужно оставить ее в холодильнике на час, чтобы она застыла, так с ней будет легче работать.Не рекомендую менять пропорции и добавлять больше-меньше масла и мороженого, потому что конфета не может как следует застыть, и тогда вы получите просто кашу.

Через час выньте таз. Налейте какао в блюдце (я использую именно «Несквик», он не горький, как обычное какао). Затем возьмите две чайные ложки, одну на небольшое количество смеси, другую на блюдце с какао и несколько раз переверните. Когда комок будет почти полностью присыпан какао, можно взять его руками и быстро сформировать шар размером с грецкий орех или чуть больше.Не стоит сильно стараться, потому что смесь мягкая, да и круглой шар все равно не станет: будет криво и некрасиво, как трюфель))))

Всего у нас порядка 30-35 конфет. Ставим их в холодильник примерно на два-три часа, чтобы они затвердели.

Когда трюфели достаточно затвердеют, достаем их, наливаем ароматный чай и наслаждаемся этим очень сладким и калорийным, но очень вкусным и мягким десертом, от него очень сложно оторваться!))

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калорий
2850.3 калории
Протеин
68,4 г
Толстый
220,5 г
Углеводы
24,4 г
100 г:
ккал
306,5 ккал
Белок
7,4 г
Жиры
23,7 г
Углеводы
2,6 г

Масло, сладкое, какао-порошок, мороженое, десерты, конфеты

Исследователи улучшают метод проверки подлинности трюфелей.

Луиджи Монделло и его коллеги заявили, что современные методы не могут надежно отличить натуральную и синтетическую версию основного ароматического соединения.

Самый ценный вид — Tuber magnatum Pico (более известный как «Белый трюфель Альба»), в котором бис (метилтио) метан является ключевым ароматическим соединением.

Синтетический бис (метилтио) метан был одобрен Всемирной организацией здравоохранения в качестве пищевой добавки, но некоторые продукты, приготовленные с использованием этого более дешевого соединения, могут по-прежнему продаваться по более высокой цене, если потребители считают, что они содержат настоящие белые трюфели.

Италия и Франция исследуют сектор трюфелей

Проблема не является гипотетической, как показывают исследования властей Италии и Франции по проверке соответствия трюфелей в этом году.

Цена за килограмм трюфеля составляет от 500 до 1200 евро, согласно La Direction générale de la concurrence, de la consomitation et de la répression des frauds (DGCCRF) во Франции.

Грибы обычно используются в качестве вкусовых добавок из-за характерного аромата.

Итальянские и французские расследования выявили мошенническую практику с участием двух менеджеров французских и итальянских предприятий, которые были клиентами и поставщиками друг друга и имели семейные связи.

После этого вмешательства французский менеджер согласился дистанцировать деятельность компании с итальянским оператором и пересмотреть маркировку продаваемых трюфельных продуктов.

В контроле было проанализировано 42 наименования, в основном продукты, содержащие трюфели, трюфельный сок или ароматизатор.

Он выявил дефекты маркировки более чем в половине случаев, так как 16 продуктов не соответствовали правилам, пять неправильно информировали потребителя о характере использованного трюфеля, а три не содержали трюфелей по сравнению с заявленным количеством.

DGCCRF заявило, что количество нарушений объясняется тем, что операторы не принимают во внимание пересмотр требований к маркировке в 2016 году и недостаточность посевных площадей с точки зрения спроса.

Производители трюфелей рассматривают возможность использования этикетки или торговой марки, чтобы гарантировать потребителю качество продукции.

Соотношение изотопов углерода

Исследователи использовали различия в соотношении изотопов углерода между версиями бис (метилтио) метана, полученными из растений и нефти.

Они оптимизировали метод многомерной газовой хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией отношения изотопов горения (GC-C-IRMS).

HS-SPME MDGC-C-IRMS с одновременным квадрупольным МС-детектированием применяли для разрешения коэлюции, происходящей с другими компонентами.

Команда использовала этот метод для сравнения соотношений изотопов углерода бис (метилтио) метана из 24 настоящих белых трюфелей, собранных в разных местах в Италии, двух коммерческих неповрежденных трюфелей и 14 коммерческих образцов пасты, соуса, оливкового масла, сливок, меда. и свежий сыр с ароматом трюфеля.

Подход проводил различие между продуктами, содержащими аромат синтетического трюфеля, или смесью синтетических и натуральных ароматов, и позволял различать продукты, содержащие белый трюфель, и продукты с другими видами грибов.

Источник: Anal. Chem., 2018, 90 (11), pp 6610-6617

DOI : 10.1021 / acs.analchem.8b00386

«Многомерная газовая хроматография в сочетании с масс-спектрометрией изотопного отношения горения / квадрупольный МС с низким -Вторичная колонка с удаленной ионной жидкостью для аутентификации трюфелей и продуктов, содержащих трюфель

Авторы: Данило Скиарроне, Антонино Шепис, Мариозимоне Зоккали, Паола Донато, Федерико Вита, Донато Крети, Амедео Альпи и Луиджи Монделло

Может вызвать желание большего количества удовольствий — ScienceDaily

Употребление всего лишь одного маленького шоколадного трюфеля может вызвать тягу к более сладкой и жирной пище — и даже пробудить тягу к высококачественным продуктам, согласно новому исследованию, опубликованному в Journal of Consumer Исследовательская работа.

В исследовании, посвященном изучению целей и поведения потребителей, авторы Джулиано Ларан (Университет Майами) и Крис Янишевски (Университет Флориды) обнаружили, что участники исследования, которые потребляли шоколадный трюфель, хотели мороженого, пиццы и картофельных чипсов больше, чем люди, которые сказали не есть трюфель.

Авторы объясняют, что когда участникам разрешали съесть трюфель, они неосознанно активировали цель побаловать себя. Точно так же те, кого попросили сопротивляться лечению, активировали цели в отношении здоровья.Как только люди почувствовали, что их цели достигнуты, они склонны изменить свое поведение. Например, когда людям, сопротивлявшимся трюфелю, сказали, что они хорошо поработали, они указали, что предпочитают жирную пищу, а не здоровую.

«Когда люди чувствуют, что достигли определенной цели, они стремятся преследовать противоположную цель. Когда их спрашивают об их поведении, ни один из участников не связывает свои желания с начальным потреблением шоколада, указывая на работу бессознательной системы, которая направляет людей поведения », — пишут авторы.

Интересно, что трюфели послужили спусковым крючком и для более дорогих лакомств. «Во втором исследовании снова люди ели шоколадный трюфель или сопротивлялись ему, и их просили указать, насколько они хотят несколько продуктов, которые являются символами статуса (красивая рубашка, компьютер Apple, прекрасные часы). Люди, которые ели трюфель, желали Статус продукции существенно выше, чем у тех, кому пришлось противостоять трюфелю », — пишут авторы.

Исследователи считают, что это новое исследование имеет важное значение как для маркетологов, так и для потребителей.Магазины могут захотеть использовать образцы как способ мотивировать потребителей. И потребители могут отказаться от небольших поблажек, зная, что они могут привести к более крупным.

«Потребители часто могут осознавать, что небольшого действия будет достаточно, чтобы избавиться от тяги к жирной пище, но наши исследования показывают, что небольшие действия могут побудить людей неосознанно стремиться к большему удовольствию», — заключают авторы.

История Источник:

Материалы предоставлены журналами University of Chicago Press Journals . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

рецептов трюфелей в домашних условиях. Как приготовить классические трюфели

Творог смешать с сахаром, добавить кокосовую стружку. Все это тщательно перемешивают и из этой массы лепят шарики, которые скатывают в кокосовой стружке и ставят в холодильник на 30 минут. Если хотите добиться полного сходства, вложите в каждый шарик по кусочку ореха.

Творог 250 г; кокосовая стружка 2 пакетика; сахар 150 г


TRUFFLE HOME
3 упаковки вафель (15 штук), желательно кислых, типа «Лимон», 1 упаковка смеси «Бэби», 200 г масла сливочного
Глазурь:
1.5 стаканов сахара, 1 стакан воды, 4 столовых ложки какао

Разобрать вафли, снять с них начинку.
Влить в начинку детскую смесь, перемешать. Добавить мягкое масло, хорошо растереть. Приготовьте глазурь, влейте в смесь и хорошо перемешайте. Вафли измельчить на мясорубке. Теперь лепим шарики, обмакиваем их в глазурь и обваливаем в молотых вафлях. Выложите конфеты на блюдо и уберите в холодильник.

СЛИВОЧНЫЙ ТРЮФЕЛЬ

На 50 штук:
125 г сливок; 40 г сливочного масла; 40 г фруктового сахара; 225 г шоколадной глазури; 50 корзин для конфет из бумаги или фольги; Для украшения — сахарные шарики

Приготовление: В сливки залить масло и сахар и, помешивая, довести смесь до кипения. Глазурь мелко нарезать и растопить в сливках при постоянном помешивании. Оставить массу на ночь при комнатной температуре. Перенесите сливочно-шоколадный крем в кондитерский мешок с насадкой среднего размера и выдавите его в корзину для конфет. Украсить каждую конфету сахарными бусинками. Поместите сливочные трюфели в прохладное место, желательно в неотапливаемую комнату.

Шоколадные конфеты «ТРЮФЕЛЬ НАПОЛЬСКИЕ»

250 г — сахарный песок, 5 стол. Ложки — сливки или молоко, 80 г — масло сладкое, 1 пачка какао (100 г), 120 г — сухое молоко, 1 яичный белок .

Приготовление: Растопить сахар в сливках на слабом огне и варить 3 минуты, помешивая. Снять с огня, в горячую массу, помешивая, всыпать сливочное масло, 1/2 пачки какао, смешать сухое молоко и всыпать взбитый белок. Втирать 10 минут, у вас получится однородная масса. Чтобы масса загустела, поставьте ее на 30 минут в теплое место. (к краю тарелки). За это время приготовьте пудру из ложки сахарной пудры, оставшегося какао и ложки толченых орехов. Остудите загустевшую массу 15 минут в прохладном месте и приступайте к приготовлению сладостей.Берем массу чайной ложкой и, помогая ножом, лепим конфету, обвалив ее в пудре, внутрь конфетки можно закопать орешек, вишенку от варенья. Как приготовлено, ставить в холод, а не в холод.

ТРЮФЕЛЬ БРАЗИЛИЯ

Измельчить 0,5 пачки какао, 150 г сливочного маргарина, 1 стол. ложка сухого молока.

Сироп сварить из 500 г сахара, 0,5 стакана воды. Залить растертую массу сиропом, размешать и дать остыть. Сделать шарики, обвалять в какао, остудить.Сбрызнуть холодным ликером, украсить кофейными зернами.

ИТАЛЬЯНСКИЙ ТРЮФЕЛЬ

На 24 шт.
175 г темного шоколада, 2 столовые ложки миндального ликера (Амаретто), 40 г слив. сливочное масло, 50 г сахарной пудры, 50 г молотого миндаля, 50 г тертого шоколада.

Растопите на водяной бане темный шоколад и масло (дайте ему растаять).
Добавить сахарную пудру и орехи, перемешать. Поставить массу в холод, пока она немного не затвердеет, а затем раскатать по 24 шарикам. Обвалять шарики в тертом шоколаде.

ШОКОЛАДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ

200 г темного шоколада, 4 стол. Ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложки рома или бренди, какао-порошка. Как вариант, можно добавить маринованный в роме изюм

Невозможно устоять перед этим изысканным десертом.
1. Растопить шоколад с маслом, сахаром, сливками и ромом «на паровой бане».
2. Перемешайте все ингредиенты. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
3. Разложить в шарики и обвалять в какао-порошке или орехах.Хранить в холодильнике.

ТРЮФЕЛЬ С РОМОМ И КОКОСОМ

По 20 шт.
130г темного шоколада, 20г слив. масла, 2 ст. ложки. ром. 50 г кокоса, 100 г печенья (измельченного в порошок), 75 г сахарной пудры, 2 столовые ложки какао

Шоколад растопить со сливочным маслом. Добавить кокос, ром, крошки для печенья и 50 г сахарной пудры, перемешать. Сформируйте из массы шарики, выложите на пергаментную бумагу (или обычную, промасленную) и поставьте на холод для застывания. Высыпать в тарелку оставшуюся сахарную пудру, обвалять в ней половину трюфелей.Вторую половину обвалять в какао. В результате получаются белые и коричневые трюфели.

ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ

200 г сгущенного молока с сахаром, 250 г темного шоколада, 60 г жареного фундука, 15 мл. бренди, какао-порошок, бумажные стаканчики.

Измельчите гайки. Шоколад расколоть на кусочки, растопить на водяной бане. Снять с огня и смешать со сгущенкой и орехами. Добавьте бренди и перемешайте. Охладите.
Раскатайте шарики размером около 1 ч. Л. Руками. Обмакните шарики в какао-порошок и выложите каждый в бумажную форму.В плотно закрытой таре трюфели можно хранить до 2 недель.

БЕЛЫЙ ШОКОЛАД ТРЮФЕЛЬ

400 г белого шоколада, 100 мл жирных сливок, 200 г масла, 100 мл светлого рома, слегка поджаренные кокосовые или миндальные хлопья

Растопите шоколад. Вбить мягкое масло и ложку в слегка остывший шоколад. Сливки вскипятить и влить горячими в масляную смесь. Бить. Дать немного остыть, добавить ром, снова взбить.
Дать полностью остыть при комнатной температуре. Сформируйте шарики, обваляйте их в шоколаде.

ПИРОГ «КОРОЛЕВСКИЙ ТРЮФЕЛЬ»

бисквит, 100 г шоколадных конфет с темной начинкой, 1 яйцо, 30 г сливового масла, 1 стол. ложки молока, ванилин, 1/2 ч. разрыхлитель, 1 стол. ложки коньяка, 2 ст. ложки муки с горкой.
Сливки
250 г сливок 35%, 50 г шоколада. и 100 г шоколада для шоколадной ленты

Растопленное молоко, масло сливочное и конфеты. Дать немного остыть, добавить яйцо, ваниль, бренди и муку. Испеките бисквит. Когда бисквит будет готов, вырежем стаканом кружочки.Из оставшегося бисквита: покрошить и смешать со взбитыми сливками + шоколадом.
Растопите шоколад и распределите его по полоскам пергаментной бумаги. И выложить их в формы. Выложить много бисквита с кремом и накрыть бисквитными кружками. Убрать в холодильник на два часа. Выйдите из холода и достаньте коржи, снимите бумагу. Украсить по своему усмотрению.

ТРЮФЕЛЬ С КОНЬЯКОМ

на 35 штук
450 г белой шоколадной глазури (300 г для трюфельной массы, 150 г для глазури) 150 г сливочного масла 40 г кокосового масла 100 г сливок 3 ст.л. коньяк Время приготовления: 20 мин.

Растопите глазурь. В горячих сливках растворить сливочное и кокосовое масла и взбить с глазурью и коньяком. Выложите массу в виде прямоугольника 20х25 см. Поставить на сутки заморозить. Нарезать массу кубиками по 1 см, скатать в шарики, окунуть в растопленную глазурь. Охладите.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ТРЮФЕЛЯМИ

Основа:
печенье — 250 г, масло сливочное — 100 г, корица — 1 чайная ложка.
прослойка:
миндаль — 50 г.
начинка:
темный шоколад — 600 г, масло сливочное — 200 г, сливки — 500 мл., Ликер Амаретто — 4 столовые ложки, миндаль — 100 г молотый

Нагрейте сливки и масло в кастрюле до кипения. Снять с огня, немного остудить и добавить кусочки шоколада. Хорошо перемешать. Добавить миндаль, еще немного остудить и добавить ликер. Измельчить печенье и добавить топленое масло и корицу. Разложите печенье на бумаге для выпечки со съемными краями. Посыпать миндалем. Вылейте сверху шоколадную смесь. Поставить в холодильник на 6-12 часов. Затем достаньте торт из формы и подавайте.

Знаменитый трюфель — это леденец, который не только можно найти практически в любом магазине, но и быстро и легко приготовить по домашнему рецепту.Рецепты домашних шоколадных трюфелей пришли как из постсоветского пространства, когда в эпоху дефицита всех товаров сразу хозяйки готовили угощения для своих домочадцев из сухого молока и смеси для кормления младенцев, так и из записок присутствовавших поваров. спецкурсы по созданию десертов премиум-класса.

В целом изысканную сладость приготовить несложно, хотя существует множество вариаций рецептов. Конфеты могут различаться начинкой, покрытием, посыпкой и формой.

Сладости для гурманов: все секреты трюфелей

Форма этих конфет круглая, с вытянутым вверх заостренным «носиком», напоминающим восхитительный трюфельный гриб — это, кстати, ответ на вопрос, почему эти шоколадные конфеты так и называются.

Кроме того, трюфельное масло используется в самых дорогих видах сладостей.

Легенда гласит, что этот деликатес был изобретен во Франции.

Трюфели входят в так называемую «коробочку сладостей Мишеля Клюизеля».

Набор из 400 шоколадных конфет ручной работы с начинкой из ганаша, обжаренных орехов, пралине, марципана и джандуджи, покрытых элитным шоколадом.

В Коннектикуте, на юге Новой Англии, шоколадная фабрика производит самый дорогой трюфель — продукт, покрытый темным шоколадом, наполненный трюфельным грибным маслом, сливками, какао и ванилью.

Композиция из известных конфет

Классический трюфель сделан с начинкой из ганаша. Ганаш — восхитительный нежный крем французского происхождения, состоящий из шоколада (две трети объема) и свежих сливок (одна треть). В крем часто добавляют фруктовые эссенции, ореховое масло, алкогольные напитки, кофе. Ганаш для трюфельной начинки обычно дополняют коньяком, ликером или ромом, а также орехами. Также в него принято добавлять сливочное масло для особой консистенции.

IN
Какао-порошок, вафельные чипсы и молотые орехи используются в классических рецептах в качестве посыпки.

Другие варианты рецептов трюфелей включают начинки из карамельной массы, малиновой мякоти, апельсиновой цедры, кураги и посыпки из кокоса, сахарной пудры с корицей или арахисовой крошки.

В качестве ароматизаторов используются различные фруктовые и ягодные настойки, мятный сироп.

Довольно необычные конфеты сделаны из белого шоколада.

В странах Европы популярны мягкие или жидкие трюфели, а также полужидкие. Леденцы получили распространение в России еще со времен СССР. При массовом производстве из шоколада отливают «ракушки», которые заполняют начинкой и раскатывают в различных посыпках. Это самый простой и дешевый способ.

В домашних условиях можно приготовить еще более вкусные трюфели по самым разным — простым и не очень — рецептам.

Лимонный трюфель оригинальный

Приготовить изысканные сладости в домашних условиях не так сложно, как кажется на первый взгляд. Это мега-шоколадное лакомство родом из Франции, его можно назвать королем шоколадных конфет. В Интернете можно найти множество рецептов с разными ингредиентами, но самые основные продукты — это шоколад, сливки, масло. Часто в трюфельную массу добавляют спирт, орехи, цедру и сухофрукты.


Из этого количества продукции получается 13-15 конфет размером с грецкий орех.Лимонные конфеты «Трюфель» — вкусный подарок к любому празднику для всех сладкоежек и не только.

Состав:

Информация о рецепте

  • Кухня: французская
  • Тип блюда: десертное
  • Способ приготовления: варка
  • Порций: 3-4
  • 20 минут
  • Пищевая ценность на 100 г:
  • черный шоколад — 100 г
  • сливки жирные — 60 г
  • масло сливочное — 25 г
  • какао-порошок — 1 ст. + для панировки
  • ликер «лимончелло» — 30 мл
  • лимон — 1 шт. (для изюминки)
  • кофе растворимый — 0,5 ст.


Способ приготовления:

Используйте жаростойкую кастрюлю или кастрюлю. Добавить жирные сливки 25-35%. Влейте ликер Лимончелло. Пошлите небольшой костер. Перемешать лопаткой и нагреть до кипения. Немедленно выключите огонь.

Вместо «Лимончелло» можно взять коньяк, ром или другой ликер.


Добавить в горячую массу качественное сливочное масло.Перемешайте, чтобы масло растворилось.


Немедленно добавьте кусочки темного шоколада. Шоколад должен быть хорошего качества. Перемешайте до полного растворения. Если смесь немного остыла, растворите кусочки шоколада на водяной бане.


Добавьте какао-порошок и растворимый кофе. Энергично перемешивайте, пока кофейные гранулы не растворятся и какао-порошок не распределится равномерно.


Теперь вам нужна цедра лимона. Для этого возьмите лимон среднего размера. Ошпарить кипятком и обсушить полотенцем.Берем мелкую терку и снимаем цедру. Добавьте к шоколадной массе и перемешайте.


Переложите в удобную глубокую чашу. Остудить при комнатной температуре. Затем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Масса должна хорошо застыть.


Насыпьте какао-порошок в удобную глубокую миску. Для начала достаточно пары столовых ложек. Возьмите ложкой небольшую порцию шоколадной заготовки, обмакните в какао и хорошенько раскатайте, придавая форму шара, как на фото

.

Конфеты «Трюфель» готовы в домашних условиях.Сложите коробку с крышкой и поставьте в холодильник на пару часов, так как во время обвалки шоколад слегка тает.


Наслаждайтесь чаем!


Классический рецепт конфет

Для классического варианта трюфелей нужно брать качественные и свежие продукты.

Рецепт здесь простой, поэтому сладости не могут подвести.

Продукты:
  • темный шоколад с содержанием какао от 75% — 400 г
  • сливки свежие жирные — 200 мл
  • Масло сливочное несоленое — 50 г
  • Коньяк
  • — 20 мл (столовая ложка)
  • какао-порошок.
Пошаговое приготовление:
  1. Нагреть сливки до высокой температуры, но не кипятить.
  2. Разломать или натереть на терке 350 г шоколада и полностью растопить в сливках.
  3. Добавить масло и коньяк и тщательно перемешать до однородной густой массы. Слегка остыть.
  4. На пергамент с помощью шприца или кондитерского мешка выложите конфеты и дайте им застыть.
  5. Растопите 50 г шоколада и смажьте кистью каждый трюфель.
  6. Обмакнуть конфеты в какао или посыпать вручную.
  7. Дать хорошо затвердеть.

Домашние трюфели из сухого молока

Это самая распространенная вариация знаменитых домашних конфет.

Для начинки и украшения хорошо использовать орехи и сухофрукты.

Нам нужно:
  • молоко сухое — 200 г
  • какао-порошок — 100 г
  • сахарная пудра — 150 г
  • кофе растворимый — 1 ч.
  • вода — 100 мл
  • масло сливочное — 50 г
  • миндаль — по количеству полученной продукции
  • кокосовая стружка — сколько нужно для посыпки.
Этапы приготовления:
  1. Просейте сухое молоко, кофе, какао и сахарную пудру.
  2. Вскипятите воду и добавьте в нее сухие ингредиенты.
  3. Перемешать быстрыми движениями и остудить.
  4. К теплой массе добавить масло и еще раз перемешать.
  5. Смочите руки водой и слепите конфеты с миндалем внутри, сразу обваляйте их в кокосовой стружке.
  6. Дать застыть и служить.

Рецепт из детской смеси «Бэби»

Эти сладости — рецепт, наиболее знакомый женщинам старшего возраста.

Не имея большого набора продуктов, хозяйки в СССР умели варить кашу для малышей из той же коробки смеси, а взрослым детям лепить конфеты своими руками.

А настоящий «Трюфель» раньше было непросто, да и стоили они недешево.

Вместо «Малютки» подходит любая детская смесь.

Компоненты:
  • Детская смесь — 350 г
  • какао-порошок — 5 ст. л.
  • сахар — 200 г
  • молоко — 100 мл
  • масло сливочное — 100 г.
Готовить легко:
  1. Молоко вскипятить и растворить в нем сахар, 3 столовые ложки какао и детское питание.
  2. Слегка остудить и добавить масло.
  3. Хорошо перемешать, выложить конфеты на бумагу для выпечки и посыпать оставшимся какао.
  4. Подавать замороженными.

Трюфели с марципаном

Марципан в народной медицине европейских стран издавна считается эффективным средством от депрессивного состояния.

Обладает изысканным вкусом и тонким ярким ароматом, которые действительно поднимают настроение.

Марципан традиционно готовят из сладкого и горького миндаля и сахарной пудры.

В России практически любую сладкую ореховую массу называют марципановой. Поэтому для домашних трюфелей можно брать массу не только из миндаля.

А еще лучше сделать марципан самостоятельно — все секреты марципана с рецептами.

Вам понадобится:
  • марципан — 200 г
  • фисташки — 50 г
  • белый шоколад — 50 г
  • кальвадос — 1 ст. л.
  • какао-порошок,
  • корица.
Приготовление:
  1. Скатать шарики из марципановой массы с добавлением кальвадоса, положив в каждый фисташки.
  2. Растопить белый шоколад и смазать конфету.
  3. Смешать какао с корицей и посыпать трюфелями.
  • Средняя калорийность трюфельных конфет — около 560 ккал, то есть калорийность 1 штуки около 100 ккал. Причем уменьшить его практически невозможно.Поэтому не стоит слишком увлекаться сладостями — достаточно 1-2 конфет.
  • Все остальное приготовленное запаковать герметично и отправить в холодильник — там они могут храниться до 2-х недель! Срок годности сухого молока и детских товаров короче — около недели.
  • Правильно подавать трюфели с шампанским и другими игристыми винами, полусладкими винами.
  • Если дети едят сладкое, их не нужно приправлять спиртом. В магазинах есть различные сиропы для ароматизации выпечки и десертов.Лучше их использовать.

5627

14.01.14

Темный, шоколадный, бархатистый, изысканный — все это о трюфелях — сладостях с одноименным названием для самого дорогого гриба в мире. Сладости таят интригу, роскошь, авантюризм. Их подают на лучших приемах. Коньяк и трюфель — благороднейшее сочетание, отличное завершение праздничного ужина.

Трюфель (фр. Truffe) — это шоколадные конфеты округлой формы конической формы, наполненные кремом ганаш.Рождение конфет произошло во Франции. Произошло это в 1850 году. Французский кондитер Сироден изобрел крем на основе готового шоколада под названием ганаш. Лепешки покрывали кремом и использовали в качестве начинки. Французский кондитер заметил, что после того, как крем остынет, он становится пластичным. Он пытался лепить леденцы из холодного крема, придавая им форму трюфелей. Сладости называют трюфелями, потому что в то время в кулинарии уже активно использовались настоящие трюфели.

Сегодня классический трюфель — это крем-ганаш на основе шоколада, жирных сливок и иногда масла. Сформируйте из ганаша конфеты, охладите их, затем полейте темперированным шоколадом или посыпьте неохлажденные конфеты вафельной крошкой, какао, кокосом, молотыми орехами (миндалем, фундуком, фисташками). В ганаш можно добавлять крепкий алкоголь (ликер, ром, коньяк), различные эссенции, толченые орехи, кусочки сушеной вишни или чернослива.

Трюфель считается конфетой ручной работы. Однако в условиях массового производства (например, в заведениях общепита) трюфели иногда изготавливают путем заливки шоколадных заготовок начинкой, что значительно сокращает трудоемкость и время производства.
В Европе трюфели могут быть мягкими и даже полужидкими (в шоколадных капсулах) конфетами. Еще со времен СССР сладости в России получили коническую, твердую форму.

Во времена всеобщего дефицита, когда любимые сладости исчезли с полок магазинов, они научились делать сладости из имеющихся продуктов дома. Использовали сухое молоко или детское молоко, молочную смесь, какао, сахар, масло.

Приготовление трюфелей

Состав:

горький шоколад минимум 72% какао 200 г
сливки минимум 35% 100 мл.

Приготовление: Порубить шоколад ножом до образования мелкой крошки. Нагрейте сливки до 80 ° С, снимите с плиты. Всыпать измельченный шоколад порциями, каждый раз тщательно помешивая (должна получиться однородная густая шелковистая масса). Если конфеты предназначены для взрослых, можно добавить в крем-ганаш пару столовых ложек крепкого спирта, остудить трюфельную массу и поставить в холодильник. Это нужно для того, чтобы шоколадная масса остыла и загустела, только в этом случае она приобретет пластичность и из шоколадной массы можно будет формировать леденец.

Для формования конфет нужно подготовить резиновые (стерильные) перчатки и чайную ложку. Надеть перчатки на руки, вымыть руки в перчатках, протереть насухо, слегка смазать растительным маслом. Все действия нужно делать очень быстро. Набрать полную чайную ложку шоколадной массы, скатать ее пальцами в шар конусообразной формы. Поместите полуфабрикаты на силиконовый коврик или пищевую пленку. Приготовить посыпку для конфет. В одну миску насыпать кокосовую стружку, в другую какао, в третью покрошенные белые вафли.Обвалять заготовки в посыпке, снова класть на коврик или пленку и убирать в холодильник.

Если вы хотите покрыть трюфели шоколадом (шоколадная глазурь станет хрустящей после охлаждения в холодильнике), вам следует темперировать 2 вида шоколада — наиболее темный и менее белый. Заготовки хорошо охладить в холодильнике, затем вынуть, нанизать на длинные деревянные палочки, окунуть в темперированный темный шоколад. Затем из корнета, переворачивая трюфель на палочке, полить тонкой струйкой белого шоколада.Воткните леденцы в большое яблоко и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол снимите трюфели с палочек.
Темперировать шоколад следующим образом. Мелко нарезать, переложить в таз, поставить таз на водяную баню, нагреть шоколад 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снимите миску с плиты, снова перемешайте. Тем же способом темперируйте белый шоколад отдельно. Важно не перегревать шоколад!

Новогодний подарок

Трюфель — отличный новогодний подарок.Каждую конфету нужно обернуть пищевой пленкой, затем фольгой или цветной гофрированной бумагой. Сложите конфеты в коробку ручной работы. Можно взять коробку подходящего размера от любых конфет, обклеить коробку кусочками цветных открыток клеем ПВА. Сверху украсить бусинками. Коробку конфет завяжите лентами. Такому подарку обрадуется любой желающий.

Мало кто не любит хороший шоколад, например трюфели. А если вы хотите побаловать своих родных и близких такими изысканными сладостями, вовсе не обязательно покупать их в магазине, тем более что это лакомство стоит недешево.Самостоятельно приготовить трюфели можно, нужно лишь запастись нужными продуктами и вооружиться верным рецептом. Таких рецептов очень много, предлагаю сразу несколько, осталось только выбрать по вкусу.

Рецепт шоколадного трюфеля

Посуда: венчик, кастрюля.

Состав

  • Коньяк можно заменить бренди, кальвадосом, ликером или каким-либо экстрактом.
  • Шоколад должен быть вкусным, желательно с содержанием какао 60-75%.

Приготовление шоколадных трюфелей

  1. Разломать 200 г шоколада или нарезать небольшими кусочками.
  2. Ставим на нагрев 180 г сливок. Довести до кипения, но не дать закипеть.

  3. Залить шоколад горячими сливками — дать постоять 2–3 минуты.

  4. Затем хорошо перемешайте венчиком, чтобы масса стала однородной.

  5. Сливочное масло (30 г) нарезать небольшими кусочками и положить в шоколадно-масляную смесь.Тщательно перемешайте.

  6. Затем по желанию можно добавить спирт или любой экстракт (ванильный, миндальный или любой другой) — 2-3 чайные ложки. Еще раз хорошо перемешайте.

  7. Закрываем массу — это крем ганаш — контактной пленкой. Отправляем в холодильник, даем хорошо застыть.

  8. Формование конфет. Это можно сделать двумя чайными ложками или просто руками, надев перчатки. Делать это нужно достаточно быстро, чтобы шоколад не растаял.

  9. Сладости нужно обвалять в какао (нужно 40 грамм).

Видео-рецепт приготовления шоколадных трюфелей

Видеоурок по приготовлению рецепта трюфельных конфет в домашних условиях.

Трюфели из детской смеси «Бэби» — рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 40.
Кухонная посуда: кастрюля.

Состав

Приготовление трюфелей из молочной смеси


Видео-рецепт приготовления трюфелей из детской молочной смеси

На видео показан процесс приготовления трюфелей из детской молочной смеси.

Классический рецепт шоколадного трюфеля

Время приготовления: 20 минут.
Порций: 80.
Кухонная техника и посуда: кастрюля, микроволновая печь.

Ингредиенты

  • Инвертный сироп помогает придать ганашу консистенцию, а также увеличивает срок хранения конфет. Такой сироп можно заменить глюкозой или медом, можно вообще исключить.
  • Масло не должно быть холодным.

Приготовление классических трюфелей

  1. Поставить на огонь 250 г сливок, всыпать 60 г сиропа инвертного сахара и, постоянно помешивая, дать закипеть.После этого ждем, пока крем остынет до 70 ° С.

  2. Разломаем шоколад на кусочки и ставим в микроволновку. Включаем на полминуты, достаем, размешиваем. Снова поставить в духовку на полминуты, еще раз перемешать. Делаем так, пока шоколад не растает.

    Шоколад нельзя нагревать выше 50 ° C, он пригорит.

  3. Медленно влейте сливки в шоколад, постоянно помешивая.

  4. Размешать массу до однородной массы.

  5. Добавьте 70 г сливочного масла и снова тщательно перемешайте.

  6. Упаковываем емкость с ганашем в фольгу и ставим в холодильник до застывания.

  7. Затем из шоколадной массы делаем одинаковые шарики руками (лучше в перчатках).

  8. Трюфели можно декорировать по-разному: сладости обвалять в какао и отправлять в холодильник, а можно покрыть темперированным шоколадом, а потом обвалять в какао — тогда они будут храниться дольше и даже в комнате температура.

Видео-рецепт приготовления классических шоколадных трюфелей

На видео вы можете подробно увидеть процесс приготовления шоколадных трюфелей по классическому рецепту.

Когда возникает вопрос, какой вкусной едой накормить домочадцев, хозяйки тратят больше времени на поиск интересного рецепта, чем на приготовление самого блюда. Тем, у кого закончились свежие идеи, предлагаем приготовить вкуснейшие трюфельные сладости, которые понравятся всем любителям сладкого.

Чтобы приготовить этот французский десерт, вам понадобятся три основных ингредиента: шоколад, масло и сливки. А для начинки вы можете выбрать самые разные продукты, которые найдете дома под рукой. Подойдут орехи, сухофрукты, различные ягоды, а также кофе, коньяк или сладкая настойка.

Во Франции невероятной популярностью пользуются трюфельные сладости. Хозяйки готовят их накануне большинства праздников, при этом классический рецепт не требует большого количества ингредиентов и особенно прост в приготовлении.Все, что нужно для успешного приготовления, — это несколько плиток профессионального темного шоколада (обычно с содержанием какао 70% и более).

Вам понадобится:
  • шоколад — 500 г;
  • сливки жирные — 250 г;
  • масло сливочное — 1 столовая ложка
Приступим к приготовлению десерта:
  1. Первый шаг — растопить шоколад. Для этого разогрейте водяную баню или воспользуйтесь обычной микроволновой печью. Главное условие — постоянно помешивать массу и не допускать ее перегрева.Температура шоколада должна быть примерно 45-50 ° С.

Для более точного определения степени нагрева необходимо нанести небольшое количество смеси на запястье. Нагретая до необходимой температуры масса не обожжет кожу, и вы почувствуете ощутимое тепло.

  1. Затем нагрейте крем до 70 ° C, затем добавьте его в растопленный шоколад. Размешайте полученную смесь до однородной массы. Соединить два компонента вручную крайне сложно, поэтому мы рекомендуем использовать блендер или миксер.В результате у вас должна получиться гладкая густая желеобразная консистенция.
  2. На завершающем этапе добавляем мягкое сливочное масло. Количество этого ингредиента зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы хотите, вам совсем не нужно использовать масло в процессе изготовления трюфельных конфет. Готовую консистенцию помещают в холодильник на 12-18 часов, после чего вынимается охлажденный ганаш и из него формируются небольшие шарики. Сформированные конфеты окунают в растопленную шоколадную массу, а сверху посыпают какао.

Простой вариант из сухого молока

Состав:
  • 300 г сухого молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 ст.л. Сахара;
  • 2 ст. вода;
  • 2 ст. Л. Какао.
Приготовление состоит из следующих этапов:
  1. Добавить какао, сахар в емкость с водой, довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара.
  2. Затем медленно добавьте масло и перемешайте ингредиенты до однородной массы.
  3. Оставляем смесь какао-масла в холодильнике до полного остывания, после чего добавляем к ней сухое молоко. В результате должна получиться густая шоколадная масса, которую снова охлаждают в холодильнике.
  4. Из замороженной глазури лепим шарики необходимого размера и при желании готовые трюфели обваливаем в кокосе или какао.

Как приготовить карамельные трюфели в домашних условиях

Карамельные трюфели имеют снаружи довольно плотную шоколадную оболочку, но внутри лакомство получается очень мягким и вязким.В рецепте домашних конфет используется молочный шоколад, но если вы сторонник темных сортов, то вместо молока можно добавить классический темный шоколад.

Вам понадобится:
  • молочный шоколад — 2 плитки;
  • сахар — 1/2 стакана;
  • масло сливочное — 20 г;
  • сливки жирные — 1/3 стакана;
  • вода — ст.
Приготовление:
  1. В кастрюлю с водой положить сахар, перемешать ингредиенты и варить на медленном огне до тех пор, пока она не приобретет светло-янтарный оттенок.
  2. Снимите с огня доведенные до кипения сливки, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте компоненты до однородной массы.
  3. Готовую смесь смешать с карамелью, а затем добавить мелко нарезанный шоколад. Перемешанную массу ставим в холодильник на 2 часа, после чего делаем из нее маленькие шарики. Сформированные конфеты заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на один час.

Приготовление коньяка своими руками

Состав:
  • какао-порошок — 50 г;
  • сливки жирные (33%) — 100 г;
  • сахар -6 столовых ложек;
  • орехи — 100 г;
  • коньяк — 30 г.
Процесс приготовления:
  1. Положите в кастрюлю какао, сливки, сахар и коньяк, тщательно перемешайте ингредиенты и доведите смесь до кипения.
  2. Выключите огонь и добавьте в глазурь предварительно измельченные орехи. Готовую массу ставим в холодильник до утра.

В случае, если шоколадный ганаш за ночь не затвердел, глазурь дайте остыть еще на несколько дней — это сделает приготовленные трюфели намного вкуснее.

  1. Сформировать из загустевшей массы шарики, обвалять конфеты в измельченных орехах и подавать готовое блюдо к столу.

Конфеты трюфели из микса «Бэби»

В начале 90-х, когда прилавки магазинов были пустыми, и среди скудного ассортимента того времени было невозможно найти нужные товары, хозяйки часто делали сладости из маленькой хозяйки.

Необходимые ингредиенты:
  • Детская смесь — 1 упаковка;
  • масло сливочное — 100 г;
  • молоко — ¾ стакан;
  • сахарный песок — 200 г;
  • арахис — 200 г;
  • какао — ½ стакана.
Приступим к приготовлению:
  1. Смешайте молоко, сахар и масло, нагрейте смесь и добавьте какао.
  2. Получившуюся глазурь снять с огня, остудить и аккуратно добавить в массу детское питание. Компоненты перемешать до однородной массы. Готовую пасту охладите в морозилке в течение часа.
  3. Пока смесь остывает, обжарьте арахис на разогретой сковороде, затем удалите кожицу и мелко нарежьте орехи.
  4. Скатайте шарики из какао-молочной смеси в фундук и порадуйте домочадцев невероятно вкусным десертом.

Сливочное лакомство из темного шоколада

Чтобы приготовить трюфельные конфеты в домашних условиях, совсем не обязательно обладать кулинарными навыками или магическими способностями. А если вовлечь в процесс готовки мужа и детей, то вся ваша семья будет не только плодотворной, но и весело проведет свободное время.

Состав:
  • шоколад горький (от 60%) — 1 плитка;
  • сливки (от 33%) — 100 гр. ;
  • орехи кешью — 50 гр .;
  • какао — 3 столовые ложки
Приготовление:
  1. Снимите сваренные сливки с огня, добавьте измельченный шоколад и хорошо перемешайте смесь до полного растворения ингредиента.
  2. Готовый ганаш накройте сверху пищевой пленкой, чтобы он плотно прилегал к шоколадной массе. Ставим емкость в холодильник на час.
  3. Остывшую массу достаем из холодильника, оставляем на 5 минут, затем взбиваем ганаш миксером до образования воздушной консистенции.Из готовой массы лепим шарики нужного размера и обваливаем их в мелко нарезанных орехах.

Десерт от Nutella в белом шоколаде


Вам понадобится:
  • 2 плитки темного шоколада;
  • 1/3 стакана жирных сливок
  • 4 столовые ложки Nutella;
Для украшения:
  • 2 плитки белого шоколада;
  • ст.л. масла растительного;
  • 50 г измельченной шоколадной крошки.
Процесс приготовления:
  1. На водяной бане нагрейте крем с шоколадом и нутеллой, затем хорошо перемешайте.
  2. Снимите горячую глазурь с огня, подождите 10 минут, чтобы остыть, затем накройте ганаш фольгой и поставьте в холодильник на 3 часа.
  3. Сделайте из охлажденных макаронных изделий небольшие сладости и отправьте их в морозильную камеру на 15 минут.

Тем временем растопите белый шоколад, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте ингредиенты. Приготовленную смесь использовать для обмакивания охлажденных конфет. Для этого воткните в шарик зубочистку, возьмите его пальцами и аккуратно поместите трюфель в белый шоколад.Прежде чем глазурь затвердеет, посыпьте конфеты измельченной шоколадной стружкой. Готовое блюдо рекомендуется хранить в холодильнике.

Кьянти и трюфельный тур во Флоренции, Италия

Сенсационный тур по Кьянти и трюфелям

Тур по Кьянти и трюфелям , которым руководит проницательный и очаровательный Витторио Дель Боно Венецце, — один из лучших туров, в которых мы когда-либо были. Он заберет вас во Флоренции и отвезет в Сан-Миниато, где вы сможете попробовать свои силы в охоте за трюфелями, после чего состоится отличный обед с трюфелями, а в завершение — посещение чудесного винодела, где вы сможете пройти курс вин и дегустацию.

Трюфели — дар небес. Одна только мысль об этих великолепных грибах вызывает слюноотделение во рту, пристрастившемуся к трюфелям. В свое время районы, где можно найти трюфели, были настолько секретными, что даже отцы не рассказывали своим детям, пока те не оказывались на смертном одре. Нас отвезли в Сан-Миниато, крошечный город площадью 1000 гектаров, известный своими трюфелями, и познакомили с очень опытным охотником за трюфелями, его женой и их милыми охотничьими собаками.

Есть множество сезонных трюфелей.Знаменитый трюфель Winter White растет только с октября по декабрь. Это самый дорогой трюфель, который несколько лет можно продавать по 3000 долларов за фунт! «Более дешевые» трюфели — это летний черный и весенний белый трюфели, которые намного доступнее и по-прежнему восхитительны.

Собак приучают к охоте в течение полутора лет, начиная с щенков. Этим счастливым щенкам дают трюфели с молоком. Мы бы хотели, чтобы наши мамы добавляли трюфели в нашу детскую смесь. Хотя охотиться могут как самцы, так и суки, наш гид утверждал, что самки лучше.Согласно нашему гиду, самцы склонны слишком отвлекаться на другой тип охоты… как на напарницу-женщину.

Как только вы найдете место, где выращивают трюфели, на нем снова появятся трюфели, но вы никогда не знаете, когда они вырастут. Охотник каждый раз возвращается в одни и те же места в надежде найти что-то еще.

Наша охота прошла весело, познавательно и живописно, поэтому обязательно возьмите с собой фотоаппарат. Очаровательная собака охотника по кличке Небия — гиперактивная помесь с превосходным носом.Во время нашей охоты она нашла букет лиловых трюфелей. Охота длится всего 3-4 часа (у нас было меньше двух), потому что после этого времени у собаки теряется чувствительность.

После охоты нас угостили фантастическим обедом в доме охотников за трюфелями с изобилием трюфелей. У нас было хорошее вино, хлеб, сыр и салуми с трюфельным маслом, трюфельный бальзамический уксус, трюфельный мед, различные трюфельные пасты и паста с трюфелями. На десерт у нас также были восхитительные шоколадные трюфели.

После обеда мы начали покупать множество вкусностей с трюфелями, чтобы забрать их с собой домой.Нашими фаворитами были трюфельный мед, трюфельная соль, трюфельный бальзамик и особенный зимний трюфельный крем. Мы были как дети в кондитерской, с ликованием хватали с полок все, что можно.

Вторая часть путешествия привела нас к вилле в захватывающей дух сельской местности Кьянти. Вилла представляет собой бутик-винодельню, производящую всего 8000 бутылок в год. Вилла закрыта для публики, поэтому, если вы хотите, вы должны отправиться на экскурсию. Бутылки Кьянти Классико происходят из региона Классико, который отличается прекрасной почвой и известняком.Печать Черного петуха указывает на то, что это настоящее Кьянти Классико из этого благословенного региона.

Знаменитый итальянский художник, который сейчас создает два Chiantis и два Super Tuscans, а также Вин Санто управляет виллой. Тур предлагает отличный обзор процесса изготовления вина и того, чем Кьянти отличается от других вин мира. Художник вручную рисует различные фрески на некоторых из своих бутылок, чтобы придать им особый и уникально великолепный индивидуальный вид. Пришлось купить этого удивительного вина как из-за его вкусовых качеств, так и как произведение искусства.

После экскурсии Витторио, опытный и опытный сомелье, провел для нас курс дегустации вин. Мы сели за красивый стол на вилле и нам налили большое количество вин Виллы. Также были поданы восхитительный хлеб, сыр и салуми. Наш хозяин объяснил, что итальянское вино предназначено для употребления с едой, а не само по себе. Правильный способ сочетать вино с едой — съесть еду и проглотить ее, чтобы почувствовать аромат, а затем выпить вино.Жир из пищи, остающийся во рту, дополнит некоторые вина. Художник приготовил одни из лучших салюми в Италии. Пекорино, который он подавал, был мягким, а не обычными сухими, и был превосходным.

Курс прошел весело, познавательно и вкусно. Вино было совершенно потрясающим. Историческая вилла была очаровательной и создавала такую ​​прекрасную атмосферу. Мы так много узнали и прекрасно провели время в этом интимном туре.Сочетание изысканных трюфелей и великолепного вина делает тур по Chiant и Truffle обязательным для посещения во Флоренции.

трюфелей Da Rosario: органические и полные аромата, подаренные вам знатоком трюфелей

Для БУДУЩИХ МАШИН и МЛАДЕНЦЕВ 1 год + *

Чтобы насладиться продуктами из трюфелей, нужен особый вкус, а на самом деле многие их не ценят. Это особенно верно для детей, которые могут думать, что они слишком «сильные» или слишком «приземленные».Однако для тех из нас, кто любит трюфели, на самом деле нет ничего подобного им.

Трюфели и все связанные с ними продукты, включая соли, масла, мед и т. Д., Являются настоящим деликатесом и действительно могут стать идеальным завершением декадентской трапезы. К сожалению, не все трюфельные продукты можно считать качественными, многие из них сделаны с использованием трюфельных «ароматизаторов», а не самих трюфелей. Это может быть очень неприятно, особенно когда вы понимаете это после того, как потратили более 20 долларов на небольшую бутылку трюфельного масла.

К счастью, этого никогда не случится при покупке органических трюфелей da Rosario. Сделанные из лучших трюфелей, которые были импортированы из Италии, вы обязательно сделаете приятный ужин, если будете использовать их сопровождение.

ПРОДУКТ: Da Rosario Organics — это полная линейка сертифицированных USDA органических продуктов, приготовленных из настоящих свежих белых и черных трюфелей, а также свежих белых грибов. Созданные самим Розарио Сафиной, движущей силой популяризации трюфелей в США и их превращения из элитной роскоши в повседневный продукт для миллионов любителей по всей стране, продукты da Rosario Truffle действительно не похожи ни на какие другие.

На протяжении более 28 лет повара лучших ресторанов доверяют Росарио, предлагая им трюфели высочайшего качества и продукты из них. Кроме того, его глубокие познания в этой области, а также публикация его книги «Трюфели» в 2002 году сделали его известным авторитетом и частым приглашенным экспертом для таких компаний, как Марта Стюарт Ливинг, New York Times, Vogue и CNN.

Итак, неудивительно, что в 2008 году Росарио представила первую в мире линию 100% органических продуктов из настоящих трюфелей Министерства сельского хозяйства США, которая быстро стала фаворитом среди любителей трюфелей во всем мире.С маслами белого и черного трюфелей, маслом белых грибов, трюфельным медом и веганским трюфельным майонезом каждый любитель трюфелей найдет что-то для себя. Они даже предлагают трюфельное масло и традиционный трюфельный майонез (хотя я лично их не пробовал).

ПИТАНИЕ: Все продукты da Rosario сделаны из настоящих трюфелей, без химических ингредиентов, добавок, искусственных ароматизаторов и красителей. В отличие от большинства продуктов из трюфелей, в которых используются синтетические ароматизаторы химического происхождения, da Rosario Organics использует эксклюзивный запатентованный процесс для извлечения реальных молекул из трюфелей, собранных на частных землях, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США в Италии.

Кроме того, каждый продукт da Rosario производится на местном производственном предприятии USDA-Organic в Лонг-Айленд-Сити, Квинс, с использованием импортных органических ингредиентов от их партнера в Италии. Их ингредиенты включают: органические белые трюфели USDA, черные трюфели и белые грибы; USDA Organic EVOO; Органический мед и морская соль из акации USDA, 100% органическое масло USDA и органический майонез USDA из США.

В качестве примечания: вам следует остерегаться этикеток ингредиентов, на которых используются такие слова, как «аромат» и «сущность», когда речь идет о трюфелях, поскольку эти термины не одобрены FDA или USDA для использования в качестве пищевых ингредиентов.Также избегайте этикеток с надписью «экстракт» трюфеля, поскольку процесс экстракции (отжим) для трюфелей физически невозможен.

* Чтобы насладиться продуктами из трюфелей, нужен особый вкус, и на самом деле многие их не ценят. Это особенно верно для детей, которые могут думать, что они слишком «сильные» или слишком «земные». Тем не менее, я считаю, что знакомство маленьких детей с этими типами вкусов действительно полезно для них и поможет расширить их вкусы и предпочтения в отношении других продуктов в их будущем.

С учетом сказанного, все трюфельные продукты da Rosario, за исключением меда (который не следует давать детям до 1 года), а также майонеза и масла (поскольку я не думаю, что молочные продукты также полезны для маленьких детей) , подходят для детей любого возраста, но, честно говоря, вряд ли будут считаться одним из их первых любимых блюд. Лично я люблю поливать пасту трюфельным маслом и кормил этой пастой своего сына с 9-10 месяцев — и он никогда не жаловался;).

ГДЕ КУПИТЬ: Органические трюфели da Rosario можно найти в розничных магазинах по всей территории США. Однако, если вас интересует конкретное местоположение, напишите по адресу [email protected]

Вы также можете купить их прямо в их интернет-магазине.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ: Я вырос, чтобы по-настоящему оценить приземленность трюфелей, и мне трудно не заказывать пункты меню со словом «трюфель» в их названиях, когда еду вне дома. Я также поставил себе целью всегда иметь под рукой хотя бы один трюфельный продукт, потому что они действительно могут приготовить блюдо!

Однако я также пришел к выводу, что не все трюфельные продукты созданы равными, и вы действительно можете потратить много денег на низкокачественные продукты, если не будете осторожны.К счастью, это совсем не относится к da Rosario Organics, и на самом деле это одни из лучших продуктов с добавлением трюфелей, которые я когда-либо пробовал. От их идеально приправленных масел до насыщенного, декадентского меда, даже их веганский майонез отлично сочетается с бутербродами, вегетарианскими гамбургерами и овощами на гриле.

Если вы не большой поклонник трюфелей, то я определенно посоветовал бы вам попробовать еще раз с да Росарио. Не думаю, что вы разочаруетесь.

Попробуйте любые или все органические трюфельные продукты da Rosario сегодня и убедитесь сами, насколько могут вызывать зависимость эти продукты с трюфелями!

Чтобы узнать больше о da Rosario Organic, посетите их веб-сайт.

И помните, свяжитесь с Healthy.Fit.Fab… Moms сегодня, чтобы составить индивидуальный план, чтобы вы и ваша семья могли жить здоровой, здоровой и прекрасной жизнью!

Детский трюфель | The New Yorker

Еще одна местная особенность — это очень изменчивый спрос. Оливье Дюбрей, шеф-повар ресторана Venetian и Palazzo, которые вместе занимают почти два миллиона квадратных футов конференц-площади, говорит, что иногда он обслуживает восемьдесят тысяч человек в один день и двадцать тысяч — на следующий.«Я могу использовать пятьсот магретов и никогда больше их не использовать», — говорит он. «Я могу съесть шестьдесят фунтов фуа-гра за три дня». Даже в эпоху сокращений фармацевтические компании по-прежнему хорошо тратят. Он сказал мне, что когда в город приезжает Тайленол, бюджеты на питание резко возрастают.

Крупные игроки продолжают получать особые услуги — например, заказывать пиццу с простым сыром в обычном французском ресторане, как однажды случилось с Алексом. Я слышал историю об азиатском ките, который дважды в год едет в Винн в сопровождении двадцати пяти человек и разыгрывает шестизначные руки в баккару.Однажды ночью он попробовал Бартолотту, и он так полюбил его, что договорился вернуть всю свою группу на следующую ночь. Только на этот раз он был настроен на ужин с ростбифом. Так что же сделал Бартолотта? Он вышел и нашел ростбифа. Брэдли Огден недавно купил у Оттоленги две унции бальзамического уксуса 1890 года в крошечных флаконах, которые выглядели так, как будто они должны содержать духи; они стоят триста пятьдесят долларов за штуку и, скорее всего, будут поданы хайроллерам после ужина на перламутровых ложках.«Вегас — это мировая столица развлечений, — говорит Дэвид Робинс из Spago. «Мы хотим относиться к клиентам с уважением, и мы хотим забрать все их деньги».

Поставки продуктов питания — это низкоприбыльный, крупномасштабный бизнес. Платит за то, чтобы быть ловким. Роберт Мур, шеф-повар ресторана Jean Georges Steakhouse, рассказал мне о паре болтливых местных продавцов морепродуктов: итальянце, который выглядит по-испански, и об испанце, который выглядит по-итальянски. «У них очень скрипучие голоса, как будто из сцены в фильме про мафию», — сказал он.«Они делают эту штуку наживки и подмены, рассказывая вам истории, и прежде чем вы это заметите, у вашего черного хода уже ждет тысяча фунтов тунца». Коррупция свирепствует. «Мир, в котором работает Бретт, — это сплошная бредовая чушь и заключение сделок», — сказал старый помощник из Вегаса и друг Оттоленги. «У вас будет еда и напитки V.P. это идет с одним поставщиком, потому что он говорит: «Я продам ваши крабовые ножки в буфете и выпишу вам личный чек на десять процентов от всего, что мы делаем. Вы заработаете двести пятьдесят штук, потому что продадите два с половиной миллиона крабов.’»

«Это очень беспощадно», — говорит Клинт Артур, бывший актер, водитель такси и энтузиаст сыроедения, известный как Лас-Вегасский Баттерман. (Он продает масло с содержанием молочного жира восемьдесят пять процентов шеф-поварам Aureole, Payard, Jean Georges Steakhouse и Guy Savoy, а однажды разработал экстра-соленое масло для Дэвида Верли, исполнительного шеф-повара Le Cirque) ». Вы должны понять, что еда — это скоропортящийся продукт; его нужно покупать, и кто-то собирается на этом заработать. Эти сделки обычно длятся годами, они стоят сотни тысяч долларов, и люди прибегают к крайним мерам, включая иногда незаконные меры, чтобы попытаться найти клиентов.Я видел, как высококлассных поваров в Лас-Вегасе увольняли за то, что они брали деньги из-под стола у поставщиков ».

Лас-Вегас требует от поставщиков высокого уровня смекалки в сфере шоу-бизнеса. В роли Масляного Человека Артур, который также является автором серии вдохновляющих лекций о том, как удвоить свой доход, ходит на собрания шеф-поваров, одетый в рубашку с пуговицами «желтого масла» и пару желтых крокодилов. Большая часть овощной экзотики в городе происходит от Ли Джонса, у которого есть семейная ферма в Гуроне, штат Огайо, где он выращивает ревень «толщиной с три грифеля карандаша»; миниатюрные огурцы с крохотными желтыми соцветиями; и ледяная свекла с шампанским из реликвии для шербетов.Его продукция отправляется FedEx и может быть доставлена ​​в течение суток после сбора урожая. Когда он сам приезжает в Лас-Вегас, он — фермер Ли и носит униформу, зарегистрированную им патентным ведомством: темно-синий комбинезон, белую рубашку, красный галстук-бабочку. «Это настоящая настоящая сделка», — говорит он. «У полковника Сандерса белый костюм и козлиная бородка. Дэйв Томас, основатель Wendy’s, всегда носил рубашку с короткими рукавами. Это придает нам идентичность ».

Старшим поставщиком икры в городе является Барри Катчер — или Барри Белуга, как он себя называет, — который занимается продажей в казино более двадцати лет.Его семья начала заниматься икрой в 1942 году, когда его дед и двоюродный дедушка эмигрировали из России в Бруклин. Его двоюродный дедушка, сапожник, продавал его из ящика для чистки обуви перед аптекой родственника. (Его называли Caviar Baron.) Caviar Royale, компания Катчера, по его словам, является крупнейшим поставщиком индустрии отелей и казино в Соединенных Штатах. Я пошел повидать его — миниатюрного и сильно загорелого, одетого в черное до пары Skechers на платформе — в его розничный магазин на участке Индустриальной дороги за Caesars Palace. Его прозвище, по его словам, произошло от радиоведущего, которому он звонил в шоу, когда собирался бежать в аэропорт в 3:30 утра. «Однажды мне прислали нелегальную партию икры — парни, получившие ее незаконно, — и я сказал:« Эй, вокруг меня семь машин с синими опознавательными знаками и включенными фарами ». Это было F.D.A. Они последовали за мной сюда, и я открыл перед ними двадцать банок. Все это было в прямом эфире ». Катчер видит вероломство повсюду: двуличных агентов по закупкам, фальшивых белух, конкурентов, которые подкупают покупателей или, что еще хуже, доят его, чтобы получить информацию, а затем пытаются увести его клиентов.«Видишь все эти ножи у меня за спиной?» он сказал. Когда я упомянул, что Оттоленги начал изображать икру, он поморщился и сказал: «Вот дерьмо».

Шаг, который делает Оттоленги для целостности, позы, которые он передает с немодными коричневыми костюмами и коричневыми кожаными туфлями. «Это очень специфический вид, — говорит он. «Почти профессорский». Хорошее самочувствие, пусть и скромно одетое, не позволяет ему быть остановленным охраной, пока он крадется по задним коридорам казино. Кроме того, в легких костюмах в Лас-Вегасе написано В.И. host, что не вызывает доверия поваров. Он считает себя педагогом и реформатором, рассказывающим поварам о достоинствах продуктов, которые он продает, не говоря уже о том, что не так с товарами его конкурентов, и гордится своими смелыми шагами. Этой весной, когда он узнал, что Жоэль Робюшон будет в городе (L’Atelier заказало шесть ветчин Bellota Ottolenghi для вечеринки для шеф-повара), он зашел к нему, чтобы представить испанскую икру, которую он недавно добавил в свой выбор.«Я только что дал шеф-повару Робюшону образец икры, несмотря на то, что у меня не было встречи», — написал он мне в радостном текстовом сообщении. «Все смотрели на меня, как будто я прервал папу».

Оттоленги живет в одноэтажном лепном доме, который он делит со своим соседом по комнате в колледже Хоуи, который на самом деле является VIP-персоной. хозяин в Tao, ночном клубе, прославившемся Тайгером Вудсом, и, с четырнадцатью сотнями посещений в пиковый вечер, самым прибыльным рестораном в Америке. Когда я посетил его несколько месяцев назад, Оттоленги готовился открыть небольшой розничный магазин недалеко от аэропорта, где, как он надеялся, повара будут делать покупки в выходные дни.Гостиная была заполнена банками с испанским оливковым маслом, французской зеленой чечевицей, вымесенным вручную феттучини, специальным уксусом, сделанным злобным виноделом в Напе, огромным мешком сычуаньского перца и шестнадцатью видами соли. В кухонных шкафах лежали старые бальзамические уксусы и образцы воды со всего мира, которые Оттоленги, исследуя специальный проект, попробовал только после двадцатичетырехчасового голодания. В гараже стояли четыре длинных морозильных ларя, набитых ветчиной на костях и дольками фуа-гра.Кремовый грузовик Chevy 1951 года, в котором Сидни, водитель Artisanal Foods, доставляет товары, обычно припаркован перед домом.

Рядом с входной дверью есть небольшой пруд, в котором обитали три осетра — домашние животные, по словам Оттоленги, которые также служили опорой. За несколько недель до этого он купил аквариум в зоомагазине, затем позвонил своему местному поставщику икры в Калифорнию и спросил, могут ли они прислать ему немного осетровых рыб. Он начал ходить на собрания шеф-поваров, чтобы подбросить испанскую икру с одной на буксире.«Он приходит с этим аквариумом, плещущимся водой, чтобы показать нам, что такое осетр», — сказал мне Алессандро Стратта. «Я сказал:« Я знаю, что такое осетр ». В следующий раз он зайдет сюда со свиньей!» (Стратта разместил заказ.)

Однажды утром Оттоленги отправился в аэропорт, чтобы забрать Хелену Гонсалес, красивую двадцатисемилетнюю сальвадорскую женщину, родители которой начали делать фуа-гра в Сономе в середине восьмидесятых, и Лучше подпирать дальним выстрелом, чем осетр в аквариуме. Их первая встреча была в центре города с Дрю Терп, шеф-поваром BarMasa и Shaboo, пары новых ресторанов Масаеши Такаяма, чей нью-йоркский флагман, Masa, имеет три звезды Мишлен.В коричневом костюме, с байком за ухом и в очках, заправленных в вырез рубашки, и с пеной кулером, загруженным утиными грудками и фуа-гра, Оттоленги повел Гонсалеса по суматошному, тускло освещенному полу казино и по окрестностям. угол к запертой двери пятнадцати футов высотой. Рядом с запертой дверью была еще одна дверь, которую он проверил и обнаружил открытой. Он вошел и сел ждать повара. «Мне потребовалась целая вечность, чтобы найти Масу», — сказал он позже. «Я все время слышал об этом. Я подумал: «Есть новый действительно дорогой ресторан? Как я с ними не работаю? »

В конце концов появился Терп и отвел Оттоленги и Гонсалеса на кухню.«Мы используем Гудзон. Это то, что больше всего нравится шеф-повару Масе, — сказал Терп, высокий и белокурый, с пухлыми румяными щеками и локонами на лбу. (Hudson, который находится в северной части штата Нью-Йорк и является одним из двух других производителей фуа-гра, является основным конкурентом Sonoma.) «Шеф Маса, когда он находит то, что ему нравится, очень трудно заставить его использовать другие вещи. ” Оттоленги достал из холодильника большой кусок замазочного цвета и протянул его Терпу, который поднес его к своему лицу и несколько раз перевернул.Оттоленги рискнул, что корм, который использовал Сонома, был, по его мнению, лучше — вареная кукуруза без добавления соевого белка. Терп сбрил крошечный кусочек мочки и прижал его указательным пальцем к сковороде. Он начал шипеть. «Мы проходим от пяти до шести долей в неделю», — сказал он. «Мы делаем меню омакасе за пятьсот долларов, а я буду использовать половину доли для пятерки».

Терп вынул кусок обжаренной фуа-гра с помощью палочек для еды и положил на разделочную доску. Он попробовал это; ему это нравилось; цена, сказал он, не имеет значения.«Я должен управлять этим шеф-поваром Масой», — сказал он. «Он очень требовательный. Мне придется пройти через всю долю, чтобы убедиться в однородности ». Оттоленги спросил, может ли он приехать на следующей неделе, когда будет шеф-повар. «Конечно», — сказал Терп. «Но это просто он пробует это на вкус и говорит« да »или« нет ». Никаких коммерческих предложений, никаких разговоров об устойчивости ».

Мой родственник, который жил в Буффало и носил имя Коротышка Пламб, переправлял выпивку через границу в Канаду в кузове пикапа, груженного конским навозом, и так и не был пойман. Чит-коды Truffle следуют тому же эмпирическому правилу: вы прячете хорошее вместе с дерьмом. Суммы денег могут быть огромными. Белые трюфели из Италии продаются оптом до сорока пятисот долларов за фунт; черные, восемьсот. Клод Ле Тошик, шеф-повар Робюшона, сказал мне, что в сезон трюфелей он съедает десять или двенадцать фунтов черных и пять фунтов белого в неделю. Для импортера может быть сильное искушение обмануть. Некоторые прячут коробку с трюфелями глубоко в контейнере с чем-то скучным, например, салатом, чтобы избежать уплаты налога на импорт.Другие направляют свои документы через места, не входящие в пределы ЕС. В течение многих лет, говорит Оттоленги, все европейские трюфельные компании базировались в Сан-Марино, крошечной независимой республике на севере Италии, которая была освобождена от налога; теперь большинство из них работают с документами через Хорватию.

Еще одна распространенная уловка, которую используют повара, — это добавить несколько никчемных китайских трюфелей в коробку черных итальянцев; цвет неотличим, а китайские трюфели приобретают аромат более дорогих. Шеф-повар должен знать тонкости морфологии трюфелей, чтобы выделить обманщиков, или изолировать каждый трюфель под колпаком и снова понюхать его через пятнадцать минут. Оттоленги приводит в ярость подобные ухищрения; мошенники служат хорошим противником добродетели, но они создают жесткую конкуренцию на рынке. «В основном, продавая трюфели, вы — контрабандист», — говорит он. Джозеф Маньяно, молодой татуированный представитель западного побережья Sabatino Tartufi, крупного импортера из Умбрии и главного продавца трюфелей в Лас-Вегасе, пренебрегает точкой зрения Оттоленги.«Дело не в том, что у бизнеса нет этики — это бизнес», — сказал он. «Если вы не перемещаете продукт, вы не живете». Он говорит, что китайский трюфель можно отличить по запаху пригоревшего капельного кофе.

В феврале Оттоленги отправил своим поварам письмо, в котором объявил, что по прошествии двенадцати лет он сокращает свой трюфельный бизнес, «потому что единственный способ преуспеть в продаже трюфелей в Лас-Вегасе — это иметь более низкую этику и жульничать больше, чем вы. конкуренты ». Далее он сказал, что шафран, «когда-то благородная специя», действует таким же образом, и заявил, что ни один ресторан в Лас-Вегасе не использует чистый продукт.По его словам, большая часть шафрана на рынке, продаваемого по цене восемьдесят пять долларов за унцию, представляла собой смесь крокусов, окрашенных красным пищевым красителем. Он же лично импортировал шафран прямо из Испании. Письмо служило объявлением о том, что прибыл его свежий груз и что он будет предлагать его по сто сорок пять долларов за унцию.

Находясь в Испании в мае, Оттоленги посетил производителей в Pina, фирме в Ла-Манче, чей шафран он импортирует в течение нескольких лет.(«Шафран — второй продукт, который я начал продавать после трюфелей», — сказал он мне. «Легкие продукты хорошо продаются в Интернете».) У Пины есть лаборатория, где они анализируют шафран конкурентов, чтобы выявить подделки, и Оттоленги подумал, что это поварам было бы выгодно: они давали ему один грамм того, что использовали, он платил за тестирование в Пине, а если оказывалось, что он будет окрашен, повара пообещали купить у него его.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *