Трухлявый пень пошаговый рецепт с фото: Торт Трухлявый пень пошаговый рецепт с фото

Торт «Трухлявый пень». Пошаговый рецепт с фото

В советские времена домашний торт «Трухлявый пень», рецепт которого мы сегодня рассмотрим, был очень популярен среди хозяек. Причина такой популярности кроется в простоте приготовления и доступном наборе продуктов. Коржи для торта «Трухлявый пень» пекутся на варенье и кефире. Вместо кефира можно взять простоквашу или домашний йогурт. Что касается варенья, то подойдет любое, которое есть в холодильнике, но все же, стоит сказать, что более красивые коржи по цвету получаются с темным вареньем – черничным и смородиновым.

За счет тандема кефира и варенья структура у коржей получается рыхлой, пористой и одновременно с этим влажной. На сегодняшний день существует два вида формирования торта «Трухлявый пень». По классическому рецепту готовые бисквитные коржи разрезаются на полоски, из которых и формируется пенечек. Сам же пень декорируется всевозможной красотой – бабочками, грибочками, мхом, шишками, цветами, ежиками, ягодами, сделанными из мастики, крема, теста.

По внешнему виду классический торт «Трухлявый пень» очень похож на торт «Полено», в то время как рецептура коржей торта очень близка по составу с тестом для пирога «Бедный студент».

Второй вариант оформления торта – это просто перемазывание коржей кремом. Тут все просто, доступно и не трудоемко, в отличие от классического рецепта, но, конечно, не так уже и красиво.

Торт «Трухлявый пень» перемазывают вареной сгущенкой, сметанным кремом, шоколадной помадкой, заварным кремом на молоке и масляным. Вы можете фантазировать и выбирать любой из этих видов крема на свое усмотрение.

Сегодня я хочу предложить вам свой проверенный годами рецепт торта «Трухлявый пень» на кефире и варенье. Варенье я буду брать из черной смородины, а для дополнительного цвета коржей предлагаю добавить в них немного какао-порошка, чтобы они стали более темными и шоколадными. Вареная сгущенка идеально подходит по вкусу к коржам, поэтому я решила использовать именно ее в качестве крема. Вы же можете сделать любой другой крем.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить торт «Трухлявый пень» из кефира и варенья пошагово с фото.

Ингредиенты для коржа:

  • Яйца — 3 шт.,
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Подсолнечное масло рафинированное — 5 ст. ложек, 
  • Кефир 2,5 % жирности — 1 стакан, 
  • Мука пшеничная — 2,5 стакана, 
  • Порошок какао — 4 ст. ложки, 
  • Варенье (у меня из черной смородины) — 5 ст. ложек, 
  • Разрыхлитель — 1 пакетик

Также понадобится для торта:

  • Масло — 100 гр., 
  • Вода — 3 ст. ложки, 
  • Какао темное — 4 ст. ложки, 
  • Сахар — 100 гр., 
  • Вареная сгущенка — 200 гр. 

Торт «Трухлявый пень» — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление торта «Трухлявый пень».

Испечем корж на кефире и варенье. Вбейте в миску три яйца.

Всыпьте сахарный песок.

Яйца с сахаром взбейте миксером до образования пышной пенки.

Влейте подсолнечное масло.

Влейте кефир.

Венчиком перемешайте массу для торта еще раз. Добавьте варенье. Для этого торта желательно использовать темное варенье – смородиновое, черничное, варенье из шелковицы, ежевики.

Всыпьте порошок какао.

Перемешайте тесто. Всыпьте разрыхлитель для теста.

Опять перемешайте.

Осталось добавить просеянную пшеничную муку.

Перемешайте тесто венчиком или ложкой до полного растворения комочков муки.

Форму для выпечки торта «Трухлявый пень» застелите пергаментом. Смажьте небольшим количеством растительного масла. Вылейте в нее тесто.

Духовку нагрейте до 180С. Форму с тестом поставьте на среднюю полку духовки. Выпекайте корж на кефире с вареньем около 25 минут при данной температуре. Проверить готовность коржа можно с помощью зубочистки или спички. Проколите ею корж, достаньте и осмотрите ее. Если он полностью пропекся, то спичка или зубочистка после извлечения будет чистой.

Готовый корж для торта «Трухлявый пень» выложите на разделочную доску.

После остывания корж разрежьте острым ножиком вдоль на две части.

Срежьте у него края примерно по 1-2 см. Эти обрезки выложите в чашу блендера и перебейте их в крошку. Она нам понадобится для украшения торта «Трухлявый пень».

Приготовим шоколадную помадку. В кастрюлю выложите сахар, воду (можно заменить молоком), какао и масло.

Помешивая, варите глазурь около 5-7 минут, пока она не станет достаточно густой.

Один корж смажьте вареной сгущенкой.

Накройте вторым коржом.

Нанесите на него шоколадную глазурь.

Посыпьте бока и верх торта крошкой, которую мы приготовили ранее.

Вот и все, наш торт «Трухлявый пень» полностью готов. Осталось поставить его для пропитки в холодильник на несколько часов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Трухлявый пень» на кефире с вареньем вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить киевский торт по ГОСТу.

Торт «Трухлявый пень». Фото

 

Торт «Трухлявый пень» (классический рецепт)

Описание приготовления:

Этот торт стоит потраченного времени и усилий. Вкуснейшие трубочки с ароматной начинкой в нежном сметанном креме – это просто идеальный десерт. Такой торт можно подать и к праздничному столу, и приготовить в обычный выходной день, чтобы порадовать родных вкусной сладкой выпечкой. Рецепт, как приготовить торт «Трухлявый пень», хоть и достаточно длинный, но очень простой. Да, повозиться надо, но не больше, чем с медовиком или киевским тортом. Очень советую торт «Трухлявый пень» к приготовлению!

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перед началом приготовления теста замочите в горячей воде отдельно — изюм и отдельно —курагу.

Для теста смешайте сахар с яйцом.

Затем добавьте сметану и соду, погашенную уксусом. Перемешайте до однородного состояния.

Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Не переборщите с мукой, чтобы тесто не стало слишком плотным.

Оно должно слегка липнуть к рукам. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.

Тем временем подготовьте начинку. Изюм отожмите от воды и измельчите в блендере до состояния кашицы.

Точно так же измельчите и курагу.

Тесто выньте из холодильника. Разделите его на 6 частей, каждую из которых раскатайте в виде продолговатого овала. Выложите начинку ровным слоем.

Заверните тесто в рулет. В результате должно получиться 3 рулета с изюмом и 3 рулета с курагой.

Выпекайте рулеты 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовые рулеты охладите.

Каждый рулет порежьте на кусочки длиной 3-4 см, предварительно обрезав края (они понадобятся для украшения торта).

Сметану для крема взбейте с сахаром и загустителем.

Должна получиться достаточно густая и пышная масса.

Теперь подготовьте форму для торта. Диаметр формы должен быть 20-22 см. Можно взять металлическую форму для запекания, керамическую форму, как у меня, или даже обычную кастрюлю подходящего диаметра. Внутреннюю поверхность формы застелите пищевой пленкой. Каждый кусочек рулета обмакните в крем и поставьте (стоя) в форму.

Оставшиеся кусочки выложите горизонтально, также обмакнув их в крем. Накройте форму сверху пищевой пленкой, отправьте её в холодильник на 2-3 часа.

Затем форму переверните на большую тарелку или блюдо. Сначала снимите форму, а затем аккуратно снимите пищевую пленку. Обмажьте торт со всех сторон остатками крема. Кончики рулетиков, которые мы оставили, измельчите ножом. Обсыпьте полученной крошкой верх и бока торта. В общем, торт готов. Отправьте его снова в холодильник на 5-6 часов, а лучше — на ночь, чтобы он хорошенько пропитался. Я поспешила и разрезала торт через 3 часа. Как видите, кусочки еще не достаточно схватились, но все равно было очень вкусно. Итак, выждите необходимое время — и приятного чаепития!

Пирог «Трухлявый пень» | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Выложить сметану на марлю, марлю положить в сито, сито поставить на миску и оставить на 2 часа, чтобы стекла сыворотка.


2. Готовим необходимое количество продуктов для коржей. Муку просеять.


3. В большую емкость разбить яйца, добавить 1 стакан сахара и взбить венчиком.


4. Добавить варенье.


5. Тесто взбить венчиком до однородной массы.


6. В кефир добавить соду и перемешать.


7. Кефир с содой влить в тесто.


8. Хорошо перемешать венчиком.


9. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать.


10. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.


11. Готовый корж вынуть из формы и остудить.


12. Остывший корж разрезать на 4 тонких коржа.


13. Для крема соединить отвешенную сметану (или использовать загуститель) с 1 стаканом сахара.


14. Взбивать крем в течении 7 минут до полного растворения крупинок сахара.


15. Первый корж смазать кремом. Уложить второй корж и смазать кремом.


16. Уложить третий корж, смазать кремом и накрыть последним коржом.


17. Верх и бока торта покрыть оставшимся кремом.


18. Равномерно посыпать верх торта маком.


19. Убрать торт в холодильник на 2 часа.


пошаговый рецепт приготовления с фото

Десерт, который мы хотим вам сегодня представить, красит не название, а тот бесподобный вкус, который сложно забыть. Речь идет о торте «Трухлявый пень». Рецепт его считается классическим — не одно поколение восхищалось этим лакомством. Так давайте и мы подробнее узнаем о секретах приготовления такого тортика.

Торт «Трухлявый пень» — что это?

Определимся сначала, что за «фрукт» перед нами. Торт «Трухлявый пень» — это вкусный десерт, который можно еще и красиво оформить. Многие любят его за воздушную структуру, пористое и нежное тесто. На вкус тортик в меру сладкий, не приторный, с оригинальной кислинкой, которую ему придает варенье.

Рецепт домашнего торта «Трухлявый пень» несложен — с приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Радует и список ингредиентов — это продукты, которые или точно есть у вас дома, или которые можно приобрести в ближайшем магазине.

Так почему же «Трухлявый пень»? При правильном приготовлении на срезе тортик рыхлый, а цвет его коржей сероватый (этот оттенок специально придается вареньем). Очень похоже на старый пенек в лесу.

Тортик хорош как для семейного ужина, встречи с друзьями, так и для детского праздника. Его можно украсить так, как повелит ваша фантазия.

А теперь представим для вас несколько пошаговых рецептов торта «Трухлявый пень».

«Классика»: ингредиенты

Подготовим необходимые продукты.

Для теста торта «Трухлявый пень»:

  • Сахарный песок — 1 ст. л.
  • Яйцо — три штуки.
  • Сода пищевая, погашенная уксусом, — 1 ч. л.
  • Сметана не менее 25 % — 250 мл.
  • Мука — 500 г.

Начинка:

  • Ваше любимое варенье, желе — 1 стакан.
  • Сухофрукты — по вкусу.

Можно добавить также орехи — они придадут пикантную нотку.

Крем:

  • Сахар — 200 г.
  • Сметана не менее 25 % — 0,5 кг.

Сметанное суфле — классическое для торта «Трухлявый пень» (фото процесса и результата вы можете видеть на протяжении статьи). Его выбирают за низкую калорийность (в сравнении с масляным), нежный вкус и полезность. А это немаловажно, если лакомство готовится на детский праздник.

Глазурь:

  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сметана жидкая — 3 ст. л.
  • Какао порошковое — 2 ст. л.
  • Масло брикетное сливочное — 50 г.

«Классический»: приготовление теста

Начинаем готовить? Вот пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень»:

  1. Заранее подготовьте сухофрукты, если вы будете их использовать. Продукт надо промыть, распарить (замочить на некоторое время в горячей воде), измельчить.
  2. Подберите глубокую тару. Разбейте в нее 3 яйца, всыпьте стакан сахарного песка.
  3. Смесь сбивается миксером или венчиком до тех пор, пока не вырастет в объеме вдвое-втрое.
  4. Затем добавляется стакан варенья и сметана. Снова взбивайте, пока масса не превратится в однородную — хватит и 2 минут.
  5. Теперь можно добавить сухофрукты и снова перемешать.
  6. Не поленитесь несколько раз просеять сквозь сито муку, после чего тоже добавьте ее в «общий котел».
  7. Теперь тесто нужно перемешать ложкой. Переворачивайте ею, не спеша, массу сверху вниз, чтобы обогатить состав кислородом. Это делает тесто рассыпчатым и воздушным. Оно будет готово, когда станет густой, как сметанка, и однородной массой.

Выпечка коржей

Далее в рецепте домашнего торта «Трухлявый пень» — бисквитные коржи. Выпекают их двумя способами:

  1. Тесто выливается на средний противень — корж выпекается одним пластом. Затем, когда остынет, он продольно разрезается на три равные части. Если вы боитесь ошибиться, то приготовьте из бумаги шаблон.
  2. Выпекаются отдельно 3 коржа — по одному для каждого слоя. Это должны быть равные полоски, из которых формируется пенек.

Бисквит будет готов через 20 минут при 180° в духовке.

Приготовление крема

Продолжаем представлять пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень». Фото приготовления и формирования блюда можно увидеть выше и ниже. Сметанный крем для него готовится так:

  1. В глубокой миске тщательно смешайте приготовленную сметану и стакан сахара.
  2. Затем массу надо взбить миксером до получения густой однородной консистенции.
  3. Крем будет готов, когда сахарные кристаллы растворятся полностью.

Приготовление глазури

А теперь — шоколадная глазурь для десерта:

  1. Перемешайте в небольшой кастрюльке какао, сахар и сметану.
  2. Емкость ставят на водяную баню.
  3. Обязательно помешивайте глазурь, чтобы она не пригорела.
  4. Продукт будет готов, когда сахар полностью растворится.
  5. Снимите кастрюлю, добавьте в смесь сливочное масло, хорошо размешайте.

Работать с глазурью можно будет только тогда, когда она остынет полностью.

Сборка торта

И заключительная часть пошагового рецепта торта «Трухлявый пень». Фото данного блюда, представленные в статье, подскажут, как красиво и оригинально его можно оформить.

  1. Чтобы десерт получился как можно вкуснее, коржи смазываются кремом дважды. Первый раз — когда они еще теплые. Оставляем на некоторое время и пропитываем кремом еще разок.
  2. Затем полоски из коржей скатываются в рулет. Дабы получился действительно красивый пенек, нужно складывать их так, чтобы один слой стал продолжением другого. Неровности подрезаются ножом. Остатки пойдут на дальнейшее украшение тортика.
  3. Остывшую глазурь залейте в кондитерский мешок и дайте волю фантазии — представьте, каким вы видите старый пенек в лесу, и задекорируйте десерт шоколадом.
  4. Из обрезков делают корни, которые тоже покрывают глазурью. Обычно тортик смазывают с боков шоколадом, чтобы создать видимость коры, а вверху, на срезе (а для пня — на спиле) тонкой струйкой глазури рисуют годовые кольца.
  5. Чтобы «Трухлявый пень» полностью пропитался кремом и застыл, его ставят на несколько часов в холодильник.

Хорош тортик с ароматным горячим какао или чаем. Приятного аппетита!

«Трухлявый пень» в домашней мультиварке

Продолжаем представлять пошаговые рецепты домашнего торта «Трухлявый пень», фото этого варианта можно увидеть ниже. Делается он, что называется, на скорую руку и с использованием современных технологий.

Ингредиенты такие же простые:

  • Яйцо — 3 шт. (крупные).
  • Мука — 250 мл.
  • Варенье — 200 мл.
  • Сахар-песок — 120 г.
  • Разрыхлитель — 10 г (одна упаковка).
  • Ванилин — 10 г (одна упаковка).

А вот и приготовление лакомства:

  1. Отделите белки от желтков. В смесь добавьте немного соли.
  2. Взбивайте венчиком (миксером) до твердых пиков — когда масса будет держаться на инструменте, не растекаясь.
  3. Желтки взбиваются отдельно — с сахаром и ванилином. К ним добавляем стакан варенья, тщательно смешиваем.
  4. Туда же отправляем стакан муки, предварительно смешанной с разрыхлителем.
  5. Соединяем и белковую, и желтковую массу в одно целое, заливаем в чашу мультиварки.
  6. На устройстве активируем режим «Выпечка» или «Суп» на 40 минут. Не забудьте открыть клапан.
  7. Достаем из устройства бисквит, даем ему остыть. Теперь время продольного разрезания массы на коржи — проще всего это делать толстой капроновой ниткой.
  8. Прослойку между коржами можно сделать из варенья. По вашему желанию можно использовать сметанный крем из рецепта выше. Отлично подойдут и маринованные, консервированные фрукты.
  9. Глазурь можно не готовить самостоятельно, а развести покупную из пакетика и оформить ею такой быстрый тортик.

Можно не разрезать и не прослаивать коржи, а подавать «Трухлявый пень» к столу как пирог — бисквит и без того будет мягким, сочным и ароматным за счет варенья.

«Трухлявый пень» блинный: ингредиенты

И еще один торт «Трухлявый пень», пошаговый рецепт которого мы и рассмотрим далее. В этом случае необычный — блинный. Но такой же вкусный! Перечислим, что вам будет нужно.

Блины:

  • Молоко — 700 мл.
  • Мука — 130 г.
  • Яйцо — три штуки.
  • Масло (любое растительное) — 3 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель теста.
  • Соль.

Первый вид начинки:

  • Творог — 200 г.
  • Варенье — 2 ст. л.

Второй вид начинки:

  • Творог — 200 г.
  • Сгущенка — 2 ст. л.
  • Ванилин.

Сметанный крем:

  • Сметана — 0,5 кг.
  • Сахар — 150 г.
  • Желатин гранулированный — 15 г.
  • Ванилин.

Глазурь:

  • Молоко — 150 г.
  • Сахар — 150 г.
  • Темный шоколад — 70 г.
  • Порошок какао — 2 ст. л.

Приготовление

А теперь начинаем создавать шедевр:

  1. Из представленных ингредиентов замесите миксером или венчиком блинное тесто умеренной густоты.
  2. Выпекайте тонкие блинчики на растительном масле.
  3. Для первой начинки творог соединяется с джемом. В миксере или блендере делаем из этой массы нежный и однородный творожный крем.
  4. Вторая начинка — просто смешивается творог со сгущенным молоком. Дополните массу щепоткой ванилина.
  5. Теперь на каждый блинчик равномерным слоем распределяют одну из начинок. После этого его скатывают плотным рулетиком. Отрежьте краешки, чтобы рулеты получились с ровным срезом. Отрезки пойдут на создание корней «Трухлявого пня».
  6. Начинаем формировать наш торт — для этих целей можно использовать небольшую кастрюльку. На ее дно кладется блин без начинки, а боковые стенки изнутри оборачиваются пергаментной бумагой.
  7. А теперь складываем в кастрюлю блинчики на торец, на узкую сторону. Таким образом, вам будут видны и начинки — старайтесь чередовать джемовые с ванильно-творожными.
  8. Предварительно замочите желатин для сметанного крема.
  9. Для крема нужно сметану комнатной температуры смешать с сахаром и ванилином.
  10. Взбейте массу, добавьте в нее желатин, перемешайте.
  11. Залейте кремом рулетики. Сверху накройте еще одним блинчиком.
  12. Поставьте в холодильник до полного застывания. Затем переверните содержимое кастрюльки на блюдо, освободите тортик от пергаментной бумаги.
  13. Из обрезков на блюде сформируйте корни пня.
  14. Глазурь готовят в кастрюльке — смешайте сахар с порошком какао, налейте молоко. Доведите массу до кипения, подождите 5 минут. Уберите с плиты, остудите.
  15. Растопите шоколад, добавьте в глазурь. Подождите, пока масса немного загустеет.
  16. Плотным слоем глазури смажьте боковые стороны и корни. На спиле рисуют годовые кольца.
  17. Подождите, пока творение застынет, и можно подавать к столу!

Теперь вы знаете, как создать вкуснейший и красивый десерт — «Трухлявый пень».

Пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень» с фото на Webspoon.ru

Домашний торт «Трухлявый пень»

Кто любит сладкое, всегда будет рад простому и быстрому в приготовлении торту «Трухлявый пень». Есть много в сети рецептов, но самое главное — это неизменный ингредиент варенье. И я, как всегда, подогнала количество ингредиентов и подачу под свой вкус и показываю вам, какой пенёк получился у меня.

А теперь приступим. Всем хорошего настроения!

Как приготовить «Торт «Трухлявый пень»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: яйца, муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар, конфитюр или варенье, кефир густой как йогурт, сметану не менее 30% жирности, грецкий орех и готовая шоколадная стружка.

Рецепты домашнего варенья

Шаг 2 Ссылка

Взбиваем яйца с сахаром миксером на высокой скорости около 5 минут. Будет светлая очень густая пышная масса.

Шаг 3 Ссылка

Добавим кефир и конфитюр и перемешаем так же миксером, но не долго.

Шаг 4 Ссылка

Смешаем муку с разрыхлителем и добавим в смесь. Мешаем до однородного теста венчиком от руки.

Шаг 5 Ссылка

На выстланный пекарской бумагой противень выливаем тесто. Тесто должно заполнить всю поверхность противня.

Шаг 6 Ссылка

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 25-30 минут. Освобождаем корж от бумаги и выкладываем на другую бумагу, сразу накрываем перевёрнутым противнем. Так корж должен полностью остыть.

Шаг 7 Ссылка

Для сиропа смешаем все ингредиенты и доведём до закипания. Или можно воспользоваться готовым ликёром. Тогда ликёр берём по количеству, равному сиропу, то есть 13 ст. л.

Шаг 9 Ссылка

Взбиваем сметану, сахар и ванильный сахар миксером на высокой скорости в густой пышный крем.

Шаг 10 Ссылка

Распределяем 3/4 части крема на корж. Разрезаем острым ножом на столько частей, сколько пеньков или веток будем делать. В моём случае 1 большой и 2 меньшие.

Шаг 11 Ссылка

Сворачиваем в рулеты.

Шаг 12 Ссылка

Формируем из рулетов форму торта-пенька с ветками. Обмызавыем весь торт оставшимся кремом. Убираем в холод на 3-4 часа.

Приготовление торта трухлявый пень. Как приготовить торт «Трухлявый пень» по классическому пошаговому рецепту с фото

  1. Начать с приготовления теста для торта. Яйца и сметану заранее достать из холодильника и оставить в комнатной температуре на 10-15 минут. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и размешать.
  2. Яйца вбить в большую миску и начать взбивать их миксером до равномерного цвета. Постепенно всыпать сахар и взбивать яичную массу еще пару минут до его полного растворения. Взбивая яичную массу миксером, влить сметану и смешивать все до однородности.
  3. Подмешать к полученному крему муку, вымесить упругое тесто и обернуть его пищевой пленкой. Тесто должно отлежаться в холодильнике около часа. Сухофрукты сложить в три разные емкости и залить кипятком на час.
  4. Спустя указанное время пропустить чернослив, курагу и изюм через мясорубку (можно измельчить с помощью блендера), вернуть все три массы в емкости. Добавить в каждое пюре из сухофруктов по 2 ст.л. сахара и хорошенько растереть вилкой.
  5. Если сметана для крема слишком жидкой консистенции, ее нужно сложить в марлевый мешок из 4 слоев марли и подвесить над миской. Оставить сметану стекать от лишней жидкости на 3 часа в холодильнике. Если у вас густая сметана, тогда этот шаг можно пропустить.
  6. Спустя указанное время разделить тесто на 6 равных частей. Раскатать каждую по очереди в тонкий пласт и равномерно смазать половиной фруктового пюре одного вида, свернуть все в рулет. Таким образом раскатать и свернуть 6 рулетов (по 2 рулета с начинкой одного вида).
  7. Противень смазать растительным маслом и переложить на него 2 или 3 рулета. Выпекать рулеты для торта Трухлявый пень около получаса. Вынуть противень из духового шкафа, переложить готовую выпечку на блюдо, а на противень положить заготовки рулетов и испечь их до готовности.
  8. Остывшие рулеты нарезать небольшими кусочками, толщиной около 3 см. Сметану взбить венчиком или миксером на низкой скорости с сахаром и оставить крем на 5 минут, чтобы сахар растворился.
  9. Дно формы для выпечки (желательно разъемной) застелить кругом пергаментной бумаги. Влить в форму около 3-4 ст.л. крема и равномерно его распределить по дну. Плотно уложить кусочки рулетов в один слой и смазать его кремом.
  10. Снова плотно уложить кусочки рулета и смазать их кремом. Таким образом сложить торт слоями из оставшегося рулета, промазывая каждый слой кремом (оставить немного сметанного крема для готового торта). Накрыть форму пищевой пленкой и отправить в холодильник.
  11. Торт Трухлявый пень должен настояться в холоде не менее 6 часов (можно больше). Затем вынуть форму из холодильника, аккуратно перевернуть торт на блюдо, смазать бока и поверхность оставшимся кремом.
  12. Украсить готовый торт на свой вкус (измельченным или растопленным шоколадом, орехами или сухофруктами), нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Торт «Трухлявый пень», несмотря на свое необычное название, — это красивый и очень вкусный десерт, который готовится из самых простых продуктов за короткий промежуток времени. Благодаря пошаговым рецептам любой, даже новичок в кулинарии, сможет приготовить торт «Трухлявый пень» без особых усилий.

Торт имеет интересную пористую структуру, похожую на рассохшееся дерево. Для придания большей схожести с пнем десерт формируют в виде пенька и украшают грибочками.

Торт «Трухлявый пень» — общие принципы приготовления

Бисквит может быть приготовлен на основе кефира, сливок, сметаны. Главное, чтобы продукт был свежим, допустимо использовать чуть подкисшую продукцию без признаков порчи. Муку перед добавлением просеивают вместе с разрыхлителем — это придает бисквиту особую нежность и воздушность.

Готовые коржи охлаждают, пропитывают сиропами или специально приготовленными пропитками, смазывают кремом.

Крем может быть масленым, сметанным, йогуртовым, сливочным, желейным или любым другим на ваше усмотрение. Также в крем можно добавлять различное варенье, джемы, фрукты, ягоды и прочее.

Украшают такой торт по-разному: можно просто присыпать верх десерта орехами, залить глазурью. А можно немного повозиться и сделать настоящее чудо, приготовив из теста грибы, сформировав из различных ингредиентов, к примеру, лесные ягоды, опавшие листья и прочее.

Несомненным преимуществом торта «Трухлявый пень» является его внешний вид: т. е. при формировании вам не нужно вымерять каждый миллиметр для красоты, чем «трухлявее» будет выглядеть десерт, тем лучше!

1. Торт «Трухлявый пень» в мультиварке: простой пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Мука — 220 г;

Сахар — 300 г;

Любое варенье — 250 г;

Сода — 10 г;

Ваниль — пол чайной ложки.

Способ приготовления:

1. В белки насыпаем немного соли и взбиваем до пышной пены.

2. В желтки насыпаем сахар, ванилин и взбиваем.

3. Потихоньку выкладываем белки к желткам, добавляем варенье, все хорошо размешиваем и высыпаем муку, смешанную с содой.

4. Емкость в мультиварке смазываем маргарином и выливаем в нее тесто.

5. Включаем мультиварку на функцию «выпечка» и выпекаем 40 минут.

6. Готовый корж вынимаем из емкости, остужаем.

7. Холодный бисквит разрезаем на два коржа.

8. Прослаиваем коржи этим же вареньем, что добавляли в тесто, например, клубничным, абрикосовым, смородиновым и так далее.

9. Поверхность торта поливаем шоколадом, растопленным со сливочным маслом.

2. Торт «Трухлявый пень»: классический пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Масло сливочное — пол пачки;

Сахар — 80 г;

Сода — 20 г;

Мука — пол стакана;

Черный изюм, грецкие орехи, курага — 50 г;

Сливки 35% — 1 банка;

Пудра сахарная на крем — пол стакана.

Способ приготовления:

1. Яйца с солью взбиваем в пышную пену.

2. Растапливаем на пару сливочное масло.

3. Сухофрукты заливаем горячей водой, выдерживаем 10 минут и сливаем воду.

4. Изюм можно оставить целым, а курагу нарезаем на мелкие кусочки и смешиваем со сливочным маслом.

5. Масло с сухофруктами вводим во взбитые яйца.

6. Просеянную муку высыпаем в приготовленную массу в несколько приемов, после каждого, взбиваем миксером на медленной скорости.

7. Когда дойдет очередь до последней части муки, высыпаем ее вместе с погашенной яблочным уксусом содой.

8. Форму смазываем маргарином и выливаем тесто, выпекаем 35 минут, при умеренной температуре.

9. Во время выпекания бисквита дверцу духовки не открываем.

10. Выпеченный бисквит вытаскиваем из емкости для выпекания и разрезаем на 3 равных коржа.

11. Приготовление крема: в небольшую чашку выливаем сливки, добавляем к ним пудру и взбиваем на всей мощности до устойчивой пены.

12. Один корж укладываем на тарелку, наносим на него крем, на крем кладем немного изюма и кураги, закрываем вторым коржом. И так делаем с последующим коржом.

13. На верхушку последнего коржа тоже наносим крем и посыпаем грецким орехом.

3. Торт «Трухлявый пень» со сметанным кремом и фруктами

Ингредиенты:

Для теста:

Сахар — 200 г;

Сметана — 160 г;

Сода — 10 г;

Мука — 400 г.

Для крема:

Сметана — 260 г;

Сахарная пудра — 3 ст. ложки;

Сок от лимона — 20 г.

1 плитка темного шоколада;

Сметана — 150 г.

Чернослив, курага, изюм — 50 г;

Любое варенье — 250 г.

Способ приготовления:

1. В глубокой чашке разбиваем яйцо, высыпаем сахар, немного взбиваем до белого цвета.

2. В яичную смесь добавляем сметану, взбиваем 2 минуты.

3. Потихоньку всыпаем муку, смешанную с гашенной укусом содой, все тщательно размешиваем, пока не будет отлипать от рук. Если муки мало, то можно немного добавить.

4. Приготовленному тесту даем немного полежать.

5. Приготовление начинки: изюм, курагу, чернослив замачиваем в горячей воде на 10 минут. Разбухшие сухофрукты измельчаем через блендер, добавляем к ним варенье и все перемешиваем до однородного состояния.

6. Приготовление крема: взбиваем сметану с пудрой сахарной до пышной пены (обязательно, чтобы сметана была 20% жирности) минуты три. В конце взбивания всыпаем лимонную кислоту.

7. Приготовление глазури: кладем плитку шоколада в металлическую чашку, растапливаем в микроволновке 7 минут. Добавляем кусочек сливочное масло и размешиваем до однородной консистенции.

8. Готовое тесто разделяем на 8 средних кусков.

9. Раскатываем до толщины 2 см, смазываем готовой начинкой, сворачиваем в виде рулетика.

10. Все рулетики разрезаем на небольшие части шириной примерно 1,5 см.

11. Выкладываем кусочки рулетиков на помазанный маслом лист, выпекаем 30 минут.

12. Выпеченные заготовки обваливаем в креме и закладываем в глубокую емкость. Остужаем.

13. Холодные кусочки перекладываем на плоскую тарелку, горкой, поливаем сверху глазурью.

14. Поверхность украшаем кружочкам киви. Ставим в холодильник для застывания глазури.

4. Торт «Трухлявый пень» с блинами

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Молоко — 3 стакана;

Мука — 400 г;

Соль — 10 г;

Сахар — 100 г;

Сода — 10 г;

Рафинированное масло без запаха — 50 мл;

Для начинки:

Творог — 260 г;

Джем из черной смородины — неполный стакан.

Для глазури:

Молоко — 150 мл;

Сахар — пол стакана;

Какао — 2 ст. ложки;

Темный шоколад — пол плитки.

Вторая начинка:

Творог — 260 г;

Ванилин — пол чайной ложки;

Сгущенка — 100 г.

Для крема:

Сметана — пол литра;

Сахар — пол стакана;

Ваниль — пол чайной ложки;

Желатин — 10 г.

Способ приготовления:

1. Из необходимых ингредиентов замешиваем жидкое тесто для блинов. Жарим тоненькие блинчики.

2. Приготавливаем первую начинку: в чашке смешиваем творог с джемом, тщательно перемешиваем до густой цветной массы.

3. Готовим вторую начинку: смешиваем творог со сгущенкой и ванилью, хорошо размешиваем.

4. На готовые блины накладываем начинку, чередуя один блин с начинкой с джемом, второй со сгущенкой, сворачиваем рулетиками.

5. Блины с творожными начинками разрезаем пополам и складываем в разъемную форму в стоячем положении, в 1 или в 2 слоя, смотря какая их высота.

6. Приготавливаем крем: сметану соединяем с сахаром и ванилью, добавляем набухший желатин. Готовым кремом заливаем все блинчики в форме, отправляем в холодильник застывать.

7. Охлажденный торт вытаскиваем из формы и ставим на плоскую тарелку.

8. Лишние блины сворачиваем в виде кулечков и кладем вокруг торта на тарелку, как будто корни пня.

9. Приготавливаем глазурь: сахар соединяем с какао, наливаем молоко, ставим на небольшой огонь и кипятим 5 минут. Остужаем. Добавляем к глазури расплавленный шоколад, размешиваем до густого состояния.

10. Готовой глазурью смазываем бока торта и корни.

11. На верхушке делаем глазурью узоры в виде кольца.

12. Делаем украшение из блинов: вырезаем кружочки из блинчиков, кладем их в какое-нибудь углубление и нагреваем в микроволновке полминуты. Готовую шляпку покрываем глазурью. Потом делаем ножку гриба: маленький кусочек блина сворачиваем колбаской и подставляем к шляпке, тоже смазываем глазурью.

13. Украшаем поверхность торта приготовленными грибочками.

5. Торт «Трухлявый пень» на кефире

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл;

Любое повидло — 1 стакан;

Сахар — 260 г;

Мука — 4 стакана;

Сода — 20 г;

Корица в порошке — 20 г;

Ваниль — пол чайной ложки;

Сметана в крем — пол стакана.

Способ приготовления:

1. Кефир соединяем с повидлом и сахарным песком. Добавляем корицу, ваниль и гашеную соду. Все перемешиваем.

2. Потихоньку всыпаем муку.

3. Смазываем емкость для выпекания маслом и выливаем тесто.

4. Духовку разогреваем и ставим выпекаться бисквит на 35 минут.

5. Холодный выпеченный бисквит разрезаем вдоль на 2 коржа и смазываем сметанным кремом.

6. На поверхности торта делаем узор в виде кольца растопленным шоколадом со сливочным маслом.

7. Оставляем напитываться в течение 3 часов в холодильнике.

6. Торт «Трухлявый пень» с безе

Ингредиенты:

На тесто:

Пол килограмма муки;

Сливочное масло — 130 г;

Сметана средней жирности — 200 г;

Сахар — 120 г;

Сода — 10 г.

Курага, чернослив — по пол стакана.

Сметана — пол литра;

Желатин — 20 г;

Вода — 300 мл;

Сахар — 250 г.

Сахар — 60 г;

Какао — 30 г.

Способ приготовления:

1. В чашке взбиваем желтки с сахаром.

2. К желткам выкладываем сметану, немного взбиваем и кладем растопленное масло, тщательно перемешиваем.

3. В приготовленную смесь насыпаем муку с содой, замешиваем крутое тесто.

4. Тесто кладем в кулечек и убираем в холодильник.

5. Тем временем разбухшую курагу с черносливом измельчаем и перемешиваем.

6. Отлежавшее тесто делим на 8 одинаковых частей, скатываем в шарики.

7. Семь кусочков раскатываем в тоненький пластик.

8. На лепешки кладем начинку из сухофруктов и сворачиваем рулетиками.

9. Выпекаем эти рулетики в духовке при не высокой температуре.

10. Горячие рулетики обрезаем с краев, а края подсушиваем в духовке и оставим для украшения.

11. Готовим безе: в сметану насыпаем сахар и взбиваем, выкладываем набухший в воде желатин и взбиваем на медленной скорости миксером.

12. Отсаживаем безе через кондитерский мешок на противень и выпекаем в виде маленьких грибочков 1,5 часа.

13. Формовка торта: каждый рулетик обмакиваем в крем и ставим на дно разъемной формы. Сверху рулетики поливаем кремом и ставим в холодильник на 12 часов.

14. Торт вытаскиваем из холодильника и обмазываем бока кремом, посыпаем шоколадной крошкой

15. Поверхность торта обсыпаем крошкой от обрезков рулетиков.

16. На верх торта ставим по несколько грибочков из безе.

При запекании коржей лучше духовку не открывать, чтобы тесто не осело и получилось пышным.

Готовые коржи не поломаются, если запекать их в специальной разъемной форме или в выстланной пергаментной бумагой обычной форме.

Взбивайте крем для торта с особой тщательностью, чем однороднее будет масса, тем лучше пропитаются коржи.

Украшая торт, проявите свою фантазию. Не забывайте: яркое, праздничное оформление добавит десерту особый шарм. Приятного аппетита.

7-10 порций

5 часов

284 ккал

5 /5 (2 )

Торт «Трухлявый пень» – это безумно вкусный и очень красивый десерт. Он получается воздушным, в меру сладким, с кислинкой, которую придают ему варенье или сухофрукты. Его пористые нежные коржи просто тают во рту.

Такой торт очень легко приготовить дома, и справится с ним даже начинающий кулинар. Для его приготовления используются очень простые и доступные каждому ингредиенты. Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого простого десерта.

Рецепт торта «Трухлявый пень» с сухофруктами

Противень для выпекания, блендер (измельчитель), пергамент, нож, миска, скалка, пищевая пленка, миксер.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Делаем основу для торта
  1. Замачиваем в теплой воде 200 грамм кураги и 200 грамм чернослива без косточки, чтобы они набухли. Включаем духовку для того, чтобы она заранее нагрелась до 180 градусов.

  2. Смешиваем 500-520 грамм муки с 10 граммами разрыхлителя.

  3. В отдельной посуде взбиваем миксером 2 желтка от небольших куриных яиц.

  4. Постепенно добавляем к ним 250 грамм сметаны, 150 грамм сахара, 190-200 грамм растопленного сливочного масла и хорошенько перемешиваем до однородной массы.

  5. Всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час для охлаждения.

  6. С кураги и чернослива сливаем воду и измельчаем их в пюре по отдельности.

    Если вы любите послаще, то в сухофрукты можно добавить сахар или мед. Начинка должна получиться густой, слишком мокрая начинка не даст тесту хорошо пропечься.

  7. Достаем из холодильника тесто и делим его на 8 частей одинакового размера. Одну часть теста оставляем для дальнейшей работы, а остальное возвращаем обратно в холодильник.

  8. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий язык.

    Тесто немного липнет к рукам, поэтому его лучше раскатывать между двумя слоями пленки.

  9. На раскатанное тесто равномерным тонким слоем намазываем начинку из чернослива или кураги.

  10. При помощи пленки сворачиваем в рулеты.

  11. Застилаем противень для выпечки пергаментом, аккуратно переносим рулеты на противень, и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Рулеты должны зарумяниться.

  12. Пока рулетики еще горячие, обрезаем неровные края и нарезаем их на ровные кусочки.

    Обрезанные края можно подсушить в духовке и сделать из них крошку для украшения торта.

Делаем крем

Собираем торт

Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» с сухофруктами

Уважаемые читатели! Посмотрите это видео с рецептом торта «Трухлявый пень». Автор подробно показывает, как собирать торт.

Пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень» с вареньем

Время приготовления: 3-4 часа.
Количество порций: 7-10 порций.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, миска, мерный стакан, ложка, венчик, круглая форма для выпекания.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Выпекаем коржи

Готовим крем

Собираем торт

Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» с вареньем

В этом видео вы увидите, как испечь торт «Трухлявый пень» по домашнему рецепту.

С появлением на наших кухнях мультиварок, мы приспособились готовить в них самые разные блюда и десерты. Вот рецепт для мультиварки.

Рецепт торта «Трухлявый пень на кефире» в мультиварке

Время приготовления: 1-2 часа и 2 часа на пропитку торта.
Количество порций: 8-10 порций.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, ложка, стакан, миска, мультиварка, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. В большую миску разбиваем 2 куриных яйца и взбиваем их миксером до образования пышной пены.

  2. Добавляем к яйцам 1 стакан сахара в два этапа и взбиваем до образования вязкой массы.

  3. Далее вливаем 1 полный стакан кефира, добавляем 1,5-2 стакана муки в несколько этапов, каждый раз вымешивая тесто.

  4. Добавляем 1 стакан любого густого варенья и 2 чайные ложки пищевой соды.

  5. Все тщательно перемешиваем до однородности теста. Тесто должно начать пузыриться.

  6. Чашу мультиварки промазываем 5-10 граммами сливочного масла и немного присыпаем мукой. Выливаем в чашу все тесто и ставим выпекаться на режиме «Выпечка» на 40-50 минут. Время выпечки зависит от модели вашей мультиварки.

  7. Даем коржу остыть до комнатной температуры, и разрезаем его на три части.

  8. Для приготовления крема смешиваем 400-450 грамм очень жирной сметаны с 3 столовыми ложками с горкой сахарной пудры. Крем взбивать не нужно, просто перемешиваем до растворения пудры. По вашему желанию можно добавить ванильный сахар либо эссенцию.

  9. Поочередно выкладываем на блюдо коржи и перемазываем их сметанным кремом. Также обмазываем верх и бока торта.

  10. Сверху торт можно посыпать рублеными орешками.

Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» в мультиварке

О том, как приготовить такой торт в мультиварке вы можете посмотреть в этом видеоролике.

Для начинки песочных рулетов можно использовать массу из фиников, изюма и добавлять любые орехи. Очень важно дать торту хорошо настояться. Тогда коржи хорошо пропитаются кремом. Торт с вареньем на срезе характерного сероватого оттенка, и имеет рыхлую структуру. От того и назвали его «Трухлявым пнем». Варенье для приготовления можете использовать любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким. Подавайте этот десерт к чаю. А если его красиво украсить, такой тортик подойдет и на праздничный стол.

Приготовьте и побалуйте своих близких . Это только кажется, что его тяжело готовить. На самом деле печь его очень легко, если знать секреты приготовления. Очень легок в приготовлении . Если вам захотелось чего-нибудь легкого, вам подойдет . Благодаря своим воздушным, белковым коржам он получается очень легким и нежным. Мои детки очень любят . Собирается он из бисквитного печенья со сметанным кремом. Мы часто готовим его со старшей дочерью.

Расскажите мне, какие торты любите готовить вы . Пишите в комментариях отзывы о моих рецептах, поделитесь впечатлениями от тортика «Трухлявый пень»: какой из вариантов понравился вам больше всего?

Здравствуйте, дорогие читательницы.

Нашла в интернете этот рецепт, он показался любопытным, и я решила испечь. Торт получился изумительным: с разными вкусами, не очень сладким, и очень красивым на вид, особенно в разрезе.

Оценили мои мужчины, муж и сын – мои самые строгие и придирчивые критики. А они-то уж правду скрывать не будут. Было б невкусно, прямо так и сказали бы. Единственное замечание от них – в торте не хватило кислинки. Мне тоже так показалось, поэтому в следующий раз в начинку попробую добавить цукаты. Но… обо всём по порядку!

Рецепт совершенно простой, несложный в приготовлении. Продукты для торта вполне доступны.

Итак, для торта «Трухлявый пень» понадобятся :

Сметана – 1л

Сахар – 2 – 2,5 стакана

Яйцо – 1 шт.

Сода или разрыхлитель

Мука — 3 стакана

Чернослив, курага, изюм, орехи – по 100 – 150 гр.

Приготовление торта «Трухлявый пень»

Для начала сухофрукты заливаем горячей водой, пусть они распарятся.

Пока длится «процесс» распаривания (минут 15 — 20), готовим тесто.

Для теста:

Яйцо слегка взбить с сахаром (2/3 стакана) и солью (я всегда добавляю в тесто щепотку соли, даже если она не упоминается в рецепте).

Затем добавляем 1 стакан сметаны . Перемешиваем.

Постепенно подсыпаем муку и соду или разрыхлитель. Если добавляете соду, достаточно будет 0,5 чайной ложки.

Замешиваем тесто. Тесто получается мягким, эластичным, нежным. Отставим его пока в сторонку и вернёмся к начинке.

Начинка:

Орехи и распаренные сухофрукты по отдельности прокручиваю на мясорубке или в комбайне.

Орехи я соединила с черносливом.

Смеси из сухофруктов получились густыми, поэтому добавляю немного горячей воды, хорошо перемешиваю.

Полученная смесь из сухофруктов должна напоминать густое повидло.

Замечу, что начинки у меня почему-то не хватило, может быть, я намазывала её толстым слоем, не знаю. Поэтому я приготовила ещё маковую начинку . Говорят, что для начинки мак нужно проваривать в горячем молоке минут 20. Но у меня времени для этого не было, т.к. начинка для торта неожиданно закончилась, а у меня ещё остались две лепёшки. Поэтому я залила мак кипятком и – в микроволновку на пару минут. Сцедила воду, добавила сахарку, чуть-чуть, и всё!

Делим тесто на 8 кусочков:

Раскатываем каждый кусочек в тонкую лепёшку.

Намазываем лепёшку начинкой из сухофруктов.

Сворачиваем в рулетик.

У меня хватило фруктовой начинки на шесть рулетиков, поэтому два рулетика я сделала с маком.

Эх, надо было сделать один рулетик с маком, а другой — с кисленькими цукатами . Как жаль, что я совсем забыла, что в холодильнике у меня давно стоит и ждёт своего часа баночка с цукатами из лимонов! Как-нибудь я расскажу вам, как самостоятельно приготовить цукаты. 😉

…Рулетики я отправляю в разогретую печь с температурой 180 градусов. Выпекаю до золотистого цвета:

Пока рулетики «сидят» в духовке, делаю крем. О ставшуюся сметану взбиваю с сахаром (один стакан):

Готовые рулетики ещё горячими разрезаю на кусочки. В рецепте было сказано, что кусочки должны быть шириной 3 см. Но я сделала 1,5 – 2 см:

Теперь беру форму со съёмным дном или миску. Выстилаю плёнкой.

На дно наливаю ложки три крема и укладываю кусочки слоями.

Щедро поливаю кремом каждый слой .

На ночь ставлю торт в холодильник. Сверху на торт я положила тарелку, на неё – груз (банку с молоком), чтобы крем лучше пропитал все кусочки.

Утром переворачиваю форму, вынимаю торт, вот, что получилось:

Осталось украсить торт.

Фантазия хорошо работает у моей дочери. Ах, какие торты она печёт!!! Очень необычной формы! Вот посмотрите:

Фантастика! КАК она это делает, я не знаю! Может быть, уговорю её раскрыть свои секреты в Деревеньке моей . Тогда и вы восхититесь, какие могут быть торты, а может быть, и вдохновитесь на кулинарное творчество…

Но дочки рядом нет, с фантазией у меня туго. И я пошла по простому пути. Я сварила глазурь.

Для шоколадной глазури:

3 ст. ложки сахару

2 ст. ложки какао

1 ст. ложку молока

Смешать в кастрюльке сахар, какао и молоко. Сначала вам покажется, что мало жидкости, слишком сухая смесь. Но это не так. Нагревайте потихонечку в кастрюльке, непрерывно помешивая до полного растворения сахара.

Горячей глазурью залить торт.

Вот и всё, ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ готов!!!

М-м-м!!! ОБЪЕДЕНИЕ!

Вот такой он, ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ, в разрезе:

Кстати, я вот подумала, что для большей «трухлявости» торта-пня можно взять самые разные орехи: грецкий, арахис, фундук, другие.

Мак в том рецепте, по которому я пекла торт, не упоминался. Но я его использовала, и он очень хорошо «вписался» в рецепт.

Ну, и цукаты! Цукаты в следующий раз положу обязательно для придания маленькой кислинки и пикантности!

Можно для кислинки намазать одну лепешку смородиновым джемом или Думаю, тоже будет хорошо.

Так что советую, дорогие хозяюшки, попробовать испечь этот замечательный тортик!

Если сделаете фотографии своего рецепта, смело публикуйте их! Специально для этого у нас есть « «, где можно всё рассказать и показать (опубликовать фото).

Вконтакте

«ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ» — МЯГКАЯ ВЫПЕЧКА С ВАРЕНЬЕМ

Раньше была такая традиция — варить варенье из разной ягоды, которая только встречалась в саду. Даже не традиция, а просто это был способ сохранить все ягоды до следующего сезона. По привычке у бабушки весь погреб был забит разнообразным вареньем. «Куда же его использовать?» — задалась я вопросом. И нашла шикарный торт « Трухлявый пень» .

Название свое он получил от своей пушистости и мягкости, прямо как старый пенек. Рецепт очень простой и включает простые продукты. Обычно он готовится на кефире и с вареньем. Но если нет в наличии кефира, можно изменить рецепт и положить сметану. Даже домашнее хорошо скисшее в плотную массу молоко тоже подойдет.

Классический «пень»

  • Кефир или сметана — стакан емкостью 250 мл
  • Сахарный песок — 200 г
  • Абрикосовое варенье или повидло (любое другое по вашему вкусу)- 250 г
  • Яйца средние куриные- 2 шт.
  • Сода пищевая- 1 ч.л.
  • Сметана (для крема)- 500 г
  • Сахарный песок (для крема) — 50 г
  • Мука пшеничная — 2 стакана
  1. Для теста куриные яйца взбиваем с сахаром. Потом добавляем варенье. Отдельно в кефир добавляем негашеную (это важно) пищевую соду. Тогда все смешиваем вместе. Далее вмешиваем просеянную муку.
  2. Выпечка коржей. Жидкое тесто разделите на две равных части. Выпекайте по отдельности 20- 25 минут при средней температуре. Каждый корж разрезать ниткой на два.
  3. Приготовим крем. Сметану взбить с сахарным песком до пышной массы.
  4. Собираем тортик. Каждый корж щедро заливаем кремом. Верхнюю часть и бока тоже смазываем. Все готово! Можно кушать!

Рецепт не подразумевает время на настаивание, только если ему дать постоять хоть минут двадцать- тридцать, он будет буквально таять. Вот фото в разрезе. На фото может не видно, но коржи буквально пушистые, как пористый шоколад. Этот эффект дал кефир с содой.

Следующий рецепт — праздничный! На фото видно, что технология его приготовления несколько иная, так как нужно добиться такого рисунка. Также разница в том, что здесь нужно использовать три вида начинки — два вида повидла (или тугого варенья) и орехи.

Праздничный «пень»

  • Сметана жидкая (10 — 15%) — 250 г
  • Сахарный песок — два стакана
  • Яйцо куриное крупное — 1 шт. плюс желток
  • Сода погашенная уксусом — 0.5 ч. л.
  • Мука пшеничная — около 750 — 800 гр.
  • По 150 г густого повидла или варенья двух разных видов, разных по цвету (абрикосовое и вишневое например)
  • Грецкие орехи — 200 г
  • Сметана жирная — 750 г
  1. Пожарить орехи. Очистить их от шелухи. В комбайне или блендере перемолоть орехи с пол стакана сахара и желтком. Первая начинка готова. Остальные две не нуждаются в приготовлении.
  2. Взбиваем одно яйцо и пол стакана сахара. Добавляем муку и гашеную соду. Постепенно всыпаем просеянную муку. Вымешиваем тесто, которое не липнет к рукам. Разделяем его на восемь частей.
  3. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник и выкладываем начинки, каждую на свой прямоугольник. Нужно не доходить немного до края, чтобы не вытекало и не горело при выпечке. Свернуть рулеты и запечь до легкого золотистого цвета.
  4. Тем временем приготовить крем. Взбиваем сметану со стаканом сахара в пышную массу.
  5. Остывшие рулеты нарезать толщиной в полтора сантиметра.
  6. Взять кастрюльку или глубокую миску. На дно миски выкладываем рулетики с разными начинками по очереди. Каждый слой густо заливаем кремом. Поставить в холод настоятся.
  7. Перед подачей вынуть торт из миски и обмазать оставшимся сметанным кремом. Десерт можно украсить орехами и сухофруктами.

Этот рецепт конечно отличается от простого на кефире. Но даже на фото видны его преимущества. Вертикальные кусочки рулетов действительно выглядят как остатки древесины. А разнообразие начинок делают вкус торта богатым.

Если первый рецепт для вас слишком прост, а второй слишком замысловатый. Тогда попробуйте тесто взять из первого, а кремом прослоить заварным.

Рецепт заварного крема

  • Молоко- 1 стакан
  • Сахарный песок- 0. 5 стакана
  • Мука белая- 1 ч.л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйцо куриное- 1 шт.
  1. Взбить сахар с яйцом. Молоко накипятить.
  2. В кипящее молоко аккуратно влить взбитое яйцо с сахаром.
  3. Муку развести в молоке отдельно и влить в молочно — яичную смесь. Варить крем тщательно помешивая до загустения.
  4. Снять с огня. Добавить масло и хорошо взбить.

Как видите даже самый простой торт можно сделать разнообразным. Пробуйте и наслаждайтесь результатами!

Видео-рецепт приготовления торта «Трухлявый пень»

«трухлявый пень» — мягкая выпечка с вареньем. Как приготовить торт «Трухлявый пень» с вареньем – классический пошаговый рецепт с фото

  1. Начать с приготовления теста для торта. Яйца и сметану заранее достать из холодильника и оставить в комнатной температуре на 10-15 минут. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и размешать.
  2. Яйца вбить в большую миску и начать взбивать их миксером до равномерного цвета. Постепенно всыпать сахар и взбивать яичную массу еще пару минут до его полного растворения. Взбивая яичную массу миксером, влить сметану и смешивать все до однородности.
  3. Подмешать к полученному крему муку, вымесить упругое тесто и обернуть его пищевой пленкой. Тесто должно отлежаться в холодильнике около часа. Сухофрукты сложить в три разные емкости и залить кипятком на час.
  4. Спустя указанное время пропустить чернослив, курагу и изюм через мясорубку (можно измельчить с помощью блендера), вернуть все три массы в емкости. Добавить в каждое пюре из сухофруктов по 2 ст.л. сахара и хорошенько растереть вилкой.
  5. Если сметана для крема слишком жидкой консистенции, ее нужно сложить в марлевый мешок из 4 слоев марли и подвесить над миской. Оставить сметану стекать от лишней жидкости на 3 часа в холодильнике. Если у вас густая сметана, тогда этот шаг можно пропустить.
  6. Спустя указанное время разделить тесто на 6 равных частей. Раскатать каждую по очереди в тонкий пласт и равномерно смазать половиной фруктового пюре одного вида, свернуть все в рулет. Таким образом раскатать и свернуть 6 рулетов (по 2 рулета с начинкой одного вида).
  7. Противень смазать растительным маслом и переложить на него 2 или 3 рулета. Выпекать рулеты для торта Трухлявый пень около получаса. Вынуть противень из духового шкафа, переложить готовую выпечку на блюдо, а на противень положить заготовки рулетов и испечь их до готовности.
  8. Остывшие рулеты нарезать небольшими кусочками, толщиной около 3 см. Сметану взбить венчиком или миксером на низкой скорости с сахаром и оставить крем на 5 минут, чтобы сахар растворился.
  9. Дно формы для выпечки (желательно разъемной) застелить кругом пергаментной бумаги. Влить в форму около 3-4 ст.л. крема и равномерно его распределить по дну. Плотно уложить кусочки рулетов в один слой и смазать его кремом.
  10. Снова плотно уложить кусочки рулета и смазать их кремом. Таким образом сложить торт слоями из оставшегося рулета, промазывая каждый слой кремом (оставить немного сметанного крема для готового торта). Накрыть форму пищевой пленкой и отправить в холодильник.
  11. Торт Трухлявый пень должен настояться в холоде не менее 6 часов (можно больше). Затем вынуть форму из холодильника, аккуратно перевернуть торт на блюдо, смазать бока и поверхность оставшимся кремом.
  12. Украсить готовый торт на свой вкус (измельченным или растопленным шоколадом, орехами или сухофруктами), нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Для приготовления торта «Трухлявый пень» по классическому рецепту можно использовать любое варенье по вкусу или смешать два вида варенья.

Для теста понадобится 1 стакан сметаны, в неё нужно добавить соду и оставить на несколько минут. За это время сметана вспенится.

Духовку разогреть до t 180-190 градусов, большой противень застелить бумагой для выпечки.

Курагу и чернослив заранее залить горячей водой и оставить на 5 минут для размягчения сухофруктов. После этого воду слить, сухофрукты мелко нарезать ножом или измельчить в блендере.

В большой миске немного взбить венчиком яйца с 1 стаканом сахара, добавить сметану с содой и 1 стакан варенья, всё перемешать до однородности.


Сюда же добавить измельчённые сухофрукты и ещё раз перемешать.

К жидким ингредиентам просеять муку и всё перемешать до получения негустого (как для бисквита), однородного теста без комочков.


Вылить тесто на подготовленный противень и выпекать в разогретой духовке 20-25 минут или до сухой шпажки.


Пока корж выпекается, приготовить сметанный крем. Для этого смешать оставшиеся 2 стакана сметаны с сахаром и убрать в холодильник. За время, пока печётся бисквит, крем нужно несколько раз перемешать для того, чтобы сахар «разошёлся» в креме. Сметаны можно взять чуть больше, чем 2 стакана — сметанного крема много не бывает!

Готовый корж снять с противня, отделить бумагу. Переложить корж на рабочую поверхность, застеленную чистым листом пергамента, и обрезать подсохшие краешки бисквита. Их в дальнейшем можно будет измельчить и использовать для украшения торта.


Пока корж тёплый, его нужно разрезать по длине на три полоски одинаковой ширины. Для замера лучше воспользоваться линейкой.


Разрезанный тёплый корж щедро смазать сметанным кремом (использовав примерно 1/3 часть крема), уделяя внимание краям и промазывая срезы. И оставить на рабочей поверхности до полного остывания и для пропитывания.

Затем нужно ещё раз обильно смазать коржи кремом (ещё примерно 1/3 часть крема), оставив немного крема для украшения верха и боков будущего торта.


Промазанные полоски бисквита нужно свернуть в рулон. Для этого свернуть первую часть бисквита в максимально-тугой рулетик, далее взять вторую часть бисквита и, используя его как продолжение первого (приложить встык, а не внахлёст), продолжить формировать рулон. Подобным образом поступить с третьим куском бисквита. В итоге должен получиться туго свёрнутый рулон из бисквита.

Для того, чтобы рулон не развернулся, можно его обмотать той же бумагой, на которой бисквит промазывали кремом. Крем, оставшийся на бумаге, впитается в бисквит.

Чтобы выровнять поверхность торта, сверху можно положить небольшой груз, например, деревянную разделочную доску. В таком виде убрать бисквит в холодильник на ночь для пропитывания.


Пропитавшийся торт освободить от бумаги, обмазать бока и верх отложенным ранее сметанным кремом. Переложить на сервировочное блюдо и украсить по вкусу, имитируя внешний вид трухлявого пня. Для декора можно использовать бисквитные крошки, орешки, печенье в форме грибочков, а также листочки и палочки от свежей мяты.
Украшенный торт убрать на 1-2 часа в холодильник для застывания декора.


Готовый торт «Трухлявый пень» по классическому рецепту хорошо пропитан, режется на идеально ровные кусочки. Бисквит очень нежный, по структуре и цвету напоминает пенёк.
Приятного аппетита!


Раньше была такая традиция — варить варенье из разной ягоды, которая только встречалась в саду. Даже не традиция, а просто это был способ сохранить все ягоды до следующего сезона. По привычке у бабушки весь погреб был забит разнообразным вареньем. «Куда же его использовать?» — задалась я вопросом. И нашла шикарный торт « Трухлявый пень» .

Название свое он получил от своей пушистости и мягкости, прямо как старый пенек. Рецепт очень простой и включает простые продукты. Обычно он готовится на кефире и с вареньем. Но если нет в наличии кефира, можно изменить рецепт и положить сметану. Даже домашнее хорошо скисшее в плотную массу молоко тоже подойдет.

Необходимые продукты:

  • Кефир или сметана – стакан емкостью 250 мл
  • Сахарный песок – 200 г
  • Абрикосовое варенье или повидло (любое другое по вашему вкусу)- 250 г
  • Яйца средние куриные- 2 шт.
  • Сода пищевая- 1 ч.л.
  • Сметана (для крема)- 500 г
  • Сахарный песок (для крема) – 50 г
  • Мука пшеничная – 2 стакана

Способ приготовления:

  1. Для теста куриные яйца взбиваем с сахаром. Потом добавляем варенье. Отдельно в кефир добавляем негашеную (это важно) пищевую соду. Тогда все смешиваем вместе. Далее вмешиваем просеянную муку.
  2. Выпечка коржей. Жидкое тесто разделите на две равных части. Выпекайте по отдельности 20- 25 минут при средней температуре. Каждый корж разрезать ниткой на два.
  3. Приготовим крем. Сметану взбить с сахарным песком до пышной массы.
  4. Собираем тортик. Каждый корж щедро заливаем кремом. Верхнюю часть и бока тоже смазываем. Все готово! Можно кушать!

Рецепт не подразумевает время на настаивание, только если ему дать постоять хоть минут двадцать- тридцать, он будет буквально таять. Вот фото в разрезе. На фото может не видно, но коржи буквально пушистые, как пористый шоколад. Этот эффект дал кефир с содой.

Следующий рецепт – праздничный! На фото видно, что технология его приготовления несколько иная, так как нужно добиться такого рисунка. Также разница в том, что здесь нужно использовать три вида начинки — два вида повидла (или тугого варенья) и орехи.

Праздничный «пень»

Необходимые продукты:

  • Сметана жидкая (10 — 15%) – 250 г
  • Сахарный песок – два стакана
  • Яйцо куриное крупное — 1 шт. плюс желток
  • Сода погашенная уксусом — 0.5 ч. л.
  • Мука пшеничная — около 750 — 800 гр.
  • По 150 г густого повидла или варенья двух разных видов, разных по цвету (абрикосовое и вишневое например)
  • Грецкие орехи — 200 г
  • Сметана жирная — 750 г

Как приготовить:

  1. Пожарить орехи. Очистить их от шелухи. В комбайне или блендере перемолоть орехи с пол стакана сахара и желтком. Первая начинка готова. Остальные две не нуждаются в приготовлении.
  2. Взбиваем одно яйцо и пол стакана сахара. Добавляем муку и гашеную соду. Постепенно всыпаем просеянную муку. Вымешиваем тесто, которое не липнет к рукам. Разделяем его на восемь частей.
  3. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник и выкладываем начинки, каждую на свой прямоугольник. Нужно не доходить немного до края, чтобы не вытекало и не горело при выпечке. Свернуть рулеты и запечь до легкого золотистого цвета.
  4. Тем временем приготовить крем. Взбиваем сметану со стаканом сахара в пышную массу.
  5. Остывшие рулеты нарезать толщиной в полтора сантиметра.
  6. Взять кастрюльку или глубокую миску. На дно миски выкладываем рулетики с разными начинками по очереди. Каждый слой густо заливаем кремом. Поставить в холод настоятся.
  7. Перед подачей вынуть торт из миски и обмазать оставшимся сметанным кремом. Десерт можно украсить орехами и сухофруктами.

Этот рецепт конечно отличается от простого на кефире. Но даже на фото видны его преимущества. Вертикальные кусочки рулетов действительно выглядят как остатки древесины. А разнообразие начинок делают вкус торта богатым.

Если первый рецепт для вас слишком прост, а второй слишком замысловатый. Тогда попробуйте тесто взять из первого, а кремом прослоить заварным.

Рецепт заварного крема

Продукты необходимые для крема:

  • Молоко- 1 стакан
  • Сахарный песок- 0.5 стакана
  • Мука белая- 1 ч.л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйцо куриное- 1 шт.

Как заварить:

  1. Взбить сахар с яйцом. Молоко накипятить.
  2. В кипящее молоко аккуратно влить взбитое яйцо с сахаром.
  3. Муку развести в молоке отдельно и влить в молочно — яичную смесь. Варить крем тщательно помешивая до загустения.
  4. Снять с огня. Добавить масло и хорошо взбить.

Как видите даже самый простой торт можно сделать разнообразным. Пробуйте и наслаждайтесь результатами!

Видео-рецепт приготовления торта «Трухлявый пень»

Приготовить домашний торт Трухлявый Пень с вареньем на кефире меня попросила читатель сайта Елена. Выражаю Вам свою благодарность за эту идею, поскольку мы получили море удовольствия! Сначала от приготовления и оформления, а затем — от дегустации, так как наш «Пенёк» оказался очень вкусным!

Это сытный, в меру сладкий пирог-кекс, щедро пропитанный сметанным кремом, благодаря чему он и превращается в шикарный 4-ярусный торт.


Тесто по классическому рецепту торта Трухлявый Пень замешивается на кефире с добавлением варенья без косточек. Что примечательно, в составе теста вообще нет жира — ни растительного масла, ни сливочного — только форма им смазывается. Благодаря варенью коржи приобретают необычный тёмно-бежевый оттенок, хотя какао в его составе нет. Из-за этого интересного цвета тортик и получил своё название, а ещё — из-за рыхлой структуры коржей. После пропитки и промазывания сметаной, когда мы стали нарезать тортик, он прямо в руках стал крошиться — но это нас не расстроило, а наоборот, привело в восторг: ну настоящий трухлявый пень! Прям на глазах рассыпается, а что, так и надо!


Крохкость достигается благодаря большому количеству разрыхлителя (или соды) в тесте, который реагирует с кисломолочным продуктом — можно замесить тесто не только на кефире, но и на кисломолочной закваске (как я), ряжанке или простокваше. Вот только йогурт не знаю, как себя поведёт: они бывают разные по своему бактериальному составу.


В процессе поиска рецепта я выяснила, что, помимо классического, существует и другой вариант — торт из рулетиков с сухофруктами, тоже очень интересный и красивый. А ещё есть пирожные «Пенёчки»! Они уже давно имеются на сайте — заходите посмотреть и попробовать. И бывает ещё и третий рецепт торта «Пенёк» — бисквитный, очень интересный по технологии — корж намазывается кремом и сворачивается рулетом. Но это — в следующий раз, а сейчас давайте испечём классический торт Трухлявый Пень.

Я пекла в форме 17 см, коржи получились небольшие по диаметру, но высокие — для пенька самое то, ведь он узкий и высокий. Если взять форму чуть больше, коржи получатся меньше по высоте, зато быстрее пропекутся.


Ингредиенты:

На форму 17-20 см:
Для теста:

  • 2 крупных яйца;
  • 150 г сахара;
  • 1 стакан (200 мл) кефира;
  • 1 стакан (200 мл) варенья;
  • 1,5-2 стакана (200-260 г) муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя, рассчитанный на 0,5 кг муки (у меня 18 г, это не много, проверено).

Вместо разрыхлителя можно взять пищевую соду — 2 чайных ложки.
Варенье подходит любое без косточек. Чтобы торт вышел не чересчур сладким, лучше выбирать варенье с кислинкой: вишнёвое, сливовое. Наш торт — пополам на черносмородинном и черничном варенье. Так как ягоды были не варёные, а просто протёртые с сахаром, отчего припас довольно сладкий (2 части сахара на 1 часть ягод), то я уменьшила количество сахара в тесто с 1 стакана (200 г) до 150г.
И замесила тесто пополам на муке и пшеничной из спельты (полбы), она имеет подходящую бежевую окраску и очень полезна.

Для крема:

  • 350 мл густой сметаны;
  • 2 столовых ложки сахарной пудры (или по вкусу).

В оригинале сметаны требовалось 500 мл, и её нужно было держать в марле, чтобы получить более густой крем. Я решила упростить задачу, взяла 380-мл пачку сметаны жирностью 21%, охладила в холодильника с час, а потом просто хорошо взбила с сахарной пудрой. Крем получился нормальный по густоте — и обсыпка хорошо держится, и коржи отлично пропитываются. И ещё немного сметаны осталось в пачке.

Для украшения:

  • Пригоршня очищенных грецких орехов;
  • Сладкая соломка;
  • Шоколадные монетки.

Как испечь:

Включаем духовку, чтобы разогреть до 200С.

Взбиваем яйца с сахаром до пышности — около 2 минут миксером на небольшой скорости, до тех пор, пока масса увеличится в 2-3 раза и станет воздушной.



В пышную массу вливаем варенье, слегка перемешиваем.


А затем — кефир. Внимание! Если готовите с содой, то её нужно размешать в кефире, а потом вливать его в тесто. Я не пробовала — предпочитаю использовать разрыхлитель.


Перемешиваем или чуть взбиваем — вот какое интересное тесто получается, сиреневое!


Теперь постепенно просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем.


В зависимости от муки, её может понадобиться чуть меньше или больше. Ориентируйтесь по тесту: оно должно получиться не очень густым, а медленно льющимся — немного гуще, чем на оладьи.


Дно формы застилаем пергаментом, смазываем форму сливочным маслом и выливаем половину теста. Другую половину оставляем для второго коржа. Ставим на средний ярус духовки и выпекаем при 200С в течение 20-25 минут. Готовый корж станет коричнево-румяным сверху, а палочка при пробе перестанет завязать в тесте и будет оставаться сухой. Чтобы корж пропёкся внутри и при этом не подгорал снизу (если духовка с нижним нагревом), на её дно поставьте термостойкую ёмкость с водой.


Готовый корж достаем из формы и остужаем на решётке. Точно так же выпекаем второй.


Когда коржи немного остынут, аккуратно разрезаем каждый на два. Вот какая структура у коржей.

А второй получился даже более рыхлый, чем первый — то ли от того, что тесто постояло перед выпеканием, то ли потому, что я спешила и разрезала второй корж в тёплом виде.

Готовим крем, взбивая густую сметану с сахарной пудрой.


Вот такой по густоте получился сметанный крем.


Чтобы тортик получился более влажным, можно пропитать коржи пропиткой из варенья, разбавленного кипячёной водой.


Собираем тортик, промазывая коржи сметанным кремом. Дождитесь, чтобы они остыли до комнатной температуры или чуть-чуть тёплого состояния, чтобы при намазывании на горячий корж сметана не стала таять.


Сверху и с боков также обмазываем торт кремом.

Как украсить торт Трухлявый пень:

Для декора я измельчила скалкой грецкие орехи и обсыпала ими бока и верх торта.

Мне очень понравился вариант оформления. увиденный в Интернете: вокруг пенька примостились опята из печенья «Грибочки». Так как в магазине таких не нашла, я решила сделать их самостоятельно. Взяла немного сладкой соломки и шоколадные монетки. Растопив грамм 20 шоколада, приклеила «ножки» из соломки к шоколадным шляпкам растопленным шоколадом. Получились прикольные опята, которые мы живописно повтыкали вокруг «пня».


Мы даже не дали торту пропитаться — наступал вечер, и мне хотелось сделать фото, пока светло. И тут — ура! — в окно заглянули удивительно красивые червонно-золотые лучи солнца, отражённые от окон дома напротив, и мы радостно устроили нашему тортику быструю фотосессию.


А вот и лягушки на поляне возле пенька уселись!

Hope always

Вконтакте

Одноклассники

Названия этого торта не очень красивое, а торт получается великолепный, вкусный и не приторно сладкий, с лёгкой кислинкой. Он приятно удивит Вас своим внешним видом.

Рецепт домашнего торта трухлявый пень:

Для теста:

  • 500 гр. муки;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • 250 гр. сметаны 15%;
  • 150 гр. сахара;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик разрыхлителя 10 гр.

Для начинки:

  • 250 гр., кураги;
  • 250 гр., чернослива.

Для крема:

  • 650 гр. сметаны 15%;
  • 15 гр. желатина;
  • 150 мл. воды;
  • 250 гр. сахара.

Для Безе:

  • 2 белка, 90 гр. сахара, немного порошка какао.

Для украшения торта и склеивания грибочков из безе:

Как приготовить торт Трухлявый пень в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото:

Отделим белки от желтков. В большую миску положим желтки, добавим сахар и взобьём миксером

Добавим к взбитым желткам сметану

Взобьём со сметаной и добавим растопленное масло

Хорошо перемешаем. Разрыхлитель смешаем с просеянной мукой, добавим в миску

Заведём мягкое тесто

Тесто накроем пищевой плёнкой и поставим на 1 час в холодильник. Пока тесто стоит в холодильнике, займёмся начинкой. Курагу и чернослив промоем, зальём горячей водой и оставим набухать на 40 минут.

Затем воду сольём, немного обсушим

И пропустим через мясорубку

Если фруктовая масса получилась густой, разбавим немного кипячёной водой. Зальём желатин холодной водой, пусть набухает

Достанем тесто из холодильника и разделим на 8 примерно равных частей

Каждую часть скатаем в шарик

Для работы оставляем один кусочек теста, остальные уберём в холодильник, будем доставать по мере надобности.

Каждый кусочек теста раскатаем между двумя слоями полиэтиленовой плёнки в тонкий язык

Уберём верхний слой плёнки и на раскатанное тесто нанесём тонким слоем начинку из кураги или чернослива


При помощи плёнки свернём в рулет


Готовые рулетики аккуратно переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой

Выпекаем при 180 градусах до слегка золотистого цвета.

Сразу же после выпечки срежем у рулетиков неровные сухие краешки, остальное порежем на кусочки длинной 3-4 см.

Срезанные краешки раскрошим и поставим в горячую духовку подсохнуть, подсохшие снова разомнём в крошку и будем использовать для украшения торта.

Набухший желатин нагреем до полного растворения, но не кипятим

Сметану взобьём с сахаром, до полного растворения сахара

Добавим желатин и размешаем миксером

Для изготовления пенька я приспособила ведёрко с крышкой из под сметаны (купила пустое в магазине).

Аккуратно срезала дно. Ведёрко диаметром 20,5 см.

Ведёрко закроем крышкой, перевернём крышкой вниз, застелем дно и бока плёнкой

Макаем рулетики в крем и укладываем в форму, каждый слой поливаем кремом, следим, чтобы не было пустого пространства между рулетиками.

Немного крема оставим для сборки торта.

Я разрезала рулетики по 4 см. у меня получилось 2 слоя. Собранный торт оставим при комнатной температуре на пару часов для пропитки, затем уберём в холодильник (у меня простоял ночь).

Оставшиеся яичные белки взобьём с сахаром, до устойчивых пиков

Противень застелем бумагой для выпечки и при помощи кондитерского мешочка с насадкой Отсадим безе в виде грибных шляпок и ножек. Некоторые ножки сделаем подлиннее они упадут и это будут у нас боковые грибочки для торта. Слегка припорошим порошком какао

Выпекаем в разогретой духовке при 110 градусах 1,5 часа.

Достанем торт из холодильника, снимем форму, удалим плёнку

Немного подогреем остатки крема, он вновь станет жидким, и при помощи силиконовой кисточки обмажем бока и верх торта. Бока торта обсыпем подготовленной крошкой, верх посыпем потёртым на мелкой тёрке шоколадом

При помощи растопленного шоколада склеим шляпки и ножки грибочков из безе и шоколадом приклеим их на торт. И вот наш замечательный домашний тортик Трухлявый пень готов.

Вот так наше творение выглядит в разрезе

Приятного чаепития!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт торта трухлявый пень:

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

Вконтакте

пошаговый рецепт с фото

Десерт, который мы хотим вам сегодня представить, окрашивает не название, а несравненный вкус, который сложно забыть. Речь идет о тухлом пироге из пенек. Его рецепт считается классическим — этим лакомством восхищалось не одно поколение. Итак, давайте и мы узнаем больше о секретах приготовления такого торта.

Торт «Тухлый пень» — что это?

Сначала решаем, какой «фрукт» перед нами. Торт на тухлых пеньках — вкусный десерт, который тоже можно красиво украсить.Многие любят его за воздушную структуру, пористое и нежное тесто. На вкус торт умеренно сладкий, не приторный, с первоначальной кислинкой, которую ему придает варенье.

Рецепт домашнего торта из тухлого пня прост — с приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Радует и перечень ингредиентов — это продукты, которые точно есть у вас дома или которые можно приобрести в ближайшем магазине.

Так почему «тухлый пень»? При правильном приготовлении торт рыхлый на разрезе, а цвет его коржей — сероватый (особенно этот оттенок придают варенье). Очень похоже на старый пень в лесу.

Торт хорош как для семейного ужина, встречи с друзьями, так и для детского праздника. Его можно украсить так, как приказывает ваша фантазия.

А теперь мы представим вам несколько пошаговых рецептов торта «Тухлый пень».



Classic: ингредиенты

Подготовим необходимые продукты.


Для теста на тухлых пнях:

  • Сахар — 1 ст.
  • л. Яйцо — три штуки.
  • Сода пищевая, гашеная уксусом, — 1 ч.
  • Сметана не менее 25% — 250 мл.
  • Мука — 500 г.

Начинка:

  • Варенье любимое, кисель — 1 стакан.
  • Сухофрукты по вкусу.

Еще можно добавить орехи — они добавят пикантности.

Сливки:

  • Сахар — 200 г.
  • Сметана не менее 25% — 0,5 кг.

Сметанное суфле — классика для торта из тухлого пня (фото процесса и результата вы можете увидеть в статье).Его выбирают за низкую калорийность (по сравнению с маслом), нежный вкус и полезность. И это немаловажно, если угощение готовится к детскому празднику.

Глазурь:

  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сметана жидкая — 3 ст. л.
  • Какао-порошок — 2 ст.
  • Масло сливочное брикетное — 50 г.


Classic: замесить тесто

Начать готовку? Вот пошаговый рецепт торта на тухлых пнях:

  1. Заранее подготовьте сухофрукты, если вы будете их использовать.Изделие необходимо вымыть, запарить (замочить на некоторое время в горячей воде), измельчить.
  2. Выберите глубокую емкость. В нее разбить 3 яйца, всыпать стакан сахарного песка.
  3. Смесь взбивают миксером или венчиком до тех пор, пока ее объем не увеличится вдвое или втрое.
  4. Затем добавляется стакан варенья и сметана. Снова взбить, пока масса не станет однородной — хватит на 2 минуты.
  5. Теперь можно добавить сухофрукты и снова перемешать.
  6. Не поленитесь несколько раз просеять муку через сито, после чего еще и добавить в «общую кастрюлю».
  7. Теперь нужно замесить тесто ложкой. Медленно переворачиваем массу сверху вниз для обогащения состава кислородом. Это сделает тесто рассыпчатым и воздушным. Будет готово, когда станет густым, как сметана, и однородной массой.


Выпечка торта

Далее в рецепте домашнего торта на тухлом пне идут бисквитные коржи. Выпекаются двумя способами:



  1. Тесто выливается на средний противень — лепешка выпекается в один слой.Затем, когда он остынет, его разрезают продольно на три равные части. Если боитесь ошибиться, то приготовьте шаблон из бумаги.
  2. Выпекаются отдельно 3 коржа — по одному на каждый слой. Должны быть ровные полоски, из которых формируется культя.

Бисквит будет готов через 20 минут при температуре 180 ° в духовке.

Кулинарный крем

Продолжаем представлять пошаговый рецепт торта на тухлых пнях. Фото приготовления и формирования блюда можно увидеть вверху и внизу.Сметана для него готовится так:

  1. В глубокой посуде тщательно перемешиваем сваренную сметану и стакан сахара.
  2. Затем массу необходимо взбить миксером до получения густой однородной консистенции.
  3. Крем будет готов, когда кристаллы сахара полностью растворятся.

Приготовление глазури

А теперь — шоколадная глазурь на десерт:

  1. В маленькой кастрюле перемешать какао, сахар и сметану.
  2. Емкость ставится на водяную баню.
  3. Обязательно перемешайте глазурь, чтобы она не подгорела.
  4. Продукт будет готов, когда сахар полностью растворится.
  5. Снимите кастрюлю, добавьте в смесь сливочное масло, хорошо перемешайте.

Работать с глазурью можно будет только тогда, когда она полностью остынет.



Сборка торта

И заключительная часть рецепта торта на тухлый пень. Фото этого блюда, представленные в статье, расскажут, насколько красиво и оригинально его можно украсить.

  1. Чтобы десерт получился максимально вкусным, коржи дважды смазывают кремом. Первый раз, когда они еще теплые. Оставить на время и еще раз смочить крем.
  2. Затем полоски коржей скатать в рулет. Чтобы получить действительно красивый пень, нужно их сложить так, чтобы один слой стал продолжением другого. Неровности вырезаются ножом. Остальное пойдет на дальнейшее украшение торта.
  3. Вылейте остывшую глазурь в кондитерский мешок и дайте волю своей фантазии — представьте, как вы видите старый пень в лесу, и украсьте десерт шоколадом.
  4. Корни изготавливаются из обрезков, которые также покрываются глазурью. Обычно лепешку смазывают с боков шоколадом для создания вида коры, а вверху, на срезе (а для пня — на пиле) тонкой струйкой глазури прорисовывают годовые кольца.
  5. Чтобы «тухлый пень» полностью пропитался сливками и заморозил, его ставят на несколько часов в холодильник.

Хороший торт с ароматным горячим какао или чаем. Приятного аппетита!



«Тухлый пень» в домашней мультиварке

Продолжаем представлять пошаговые рецепты домашнего торта «Тухлый пень», фото этого варианта можно увидеть ниже. Это делается, как говорится, в спешке и с использованием современных технологий.

Ингредиенты такие же простые:

  • Яйцо — 3 шт. (большой).
  • Мука — 250 мл.
  • Джем — 200 мл.
  • Сахар — 120 г.
  • Разрыхлитель — 10 г (одна упаковка).
  • Ванилин — 10 г (одна упаковка).

А вот и приготовление лакомства:

  1. Белки отделить от желтков. Добавьте в смесь немного соли.
  2. Взбить венчиком (миксером) до твердых пиков — когда масса удерживается на инструменте без растекания.
  3. Желтки взбиваются отдельно — с сахаром и ванилью. Добавляем к ним стакан варенья, тщательно перемешиваем.
  4. Туда отправляем стакан муки, предварительно перемешанной с разрыхлителем.
  5. Соединяем и белковую, и желточную массу в единое целое, переливаем в чашу мультиварки.
  6. На аппарате активируйте режим «Выпечка» или «Суп» на 40 минут. Не забудьте открыть клапан.
  7. Берем бисквит из прибора, даем остыть. Теперь время продольной нарезки массы на лепешки проще всего сделать толстой капроновой нитью.
  8. Прослойка между коржами можно сделать из джема. По вашему желанию можно использовать сметану из рецепта выше. Также отлично подойдут маринованные, консервированные фрукты.
  9. Глазурь можно не приготовить самостоятельно, а разбавить купленную из пакетика и сделать из нее такой быстрый пирог.

Нельзя разрезать и слоить коржи, а подавать «тухлый пенек» к столу как пирог — бисквит уже будет мягким, сочным и ароматным за счет варенья.



Блин «Тухлый пень»: ингредиенты

И еще один пирог из тухлого пня, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим далее.В этом случае необычное — блин. Но так же вкусно! Мы перечисляем то, что вам понадобится.

Блины:

  • Молоко — 700 мл.
  • Мука — 130 г.
  • Яйцо — три штуки.
  • Масло (любое растительное) — 3 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л
  • Разрыхлитель
  • Соль.

Первый вид начинки:

  • Творог — 200 г.
  • Джем — 2 ст. л

Второй вид начинки:

  • Творог — 200 г.
  • Молоко сгущенное — 2 ст. л
  • Ванилин.

Сметана:

  • Сметана — 0,5 кг.
  • Сахар — 150 г.
  • Желатин гранулированный — 15 г.
  • Ванилин.

Глазурь:

  • Молоко — 150 г.
  • Сахар — 150 г.
  • Темный шоколад — 70 г
  • Какао-порошок — 2 ст. л


Готовим

А теперь приступим к созданию шедевра:

  1. Из представленных ингредиентов замешать миксером или взбить блинное тесто средней густоты.
  2. Выпекать тонкие оладьи на растительном масле.
  3. Для первой начинки творог сочетается с вареньем. В миксере или блендере делаем из этой массы нежный и однородный творожный крем.
  4. Вторая начинка — это просто творог, смешанный со сгущенкой. Дополнить массу щепоткой ванилина.
  5. Теперь на каждый блин ровным слоем распределяем одну из начинок. После этого его скатывают плотным рулетом. Обрежьте края так, чтобы рулет получился ровным срезом.Сегменты пойдут на создание корней «тухлого пня».
  6. Начинаем формировать наш корж — для этих целей можно использовать небольшую кастрюлю. На его дно кладут блин без начинки, а боковые стенки изнутри оборачивают пергаментной бумагой.
  7. А теперь кладем блины в сковороду концом, с узкой стороны. Таким образом начинки будут вам видны — попробуйте чередовать варенье с ванильно-творожным.
  8. Желатин предварительно замочить под сметану.
  9. Для сливок нужно смешать сметану комнатной температуры с сахаром и ванилью.
  10. Взбить массу, всыпать желатин, перемешать.
  11. Рулетики с кремом. Сверху накрыть еще одним блинчиком.
  12. Охладить до полной заморозки. Затем переверните содержимое сковороды на блюдо, освободите корж от пергаментной бумаги.
  13. Из обрезков на тарелке сформируйте корни пня.
  14. Глазурь готовится в кастрюле — сахар смешать с какао-порошком, залить молоком. Довести массу до кипения, подождать 5 минут. Снять с плиты, остудить.
  15. Растопить шоколад, добавить в глазурь.Подождите, пока масса немного загустеет.
  16. Нанести толстый слой глазури на боковые стороны и корни. На пилу нарисуйте годовые кольца.
  17. Подождите, пока творение застынет, и можно подавать его к столу!

Теперь вы знаете, как создать вкусный и красивый десерт — «Тухлый пень».

Как быстро сгнить пень | 7 шагов к гниению пня в Орегоне | Urban Forest Pro TOP арбористы рядом с вами

После удаления дерева у вас остается обычно неприглядное напоминание — пень.Пни — это бельмо на глазу, опасность споткнуться, они могут привлечь нежелательных вредителей, таких как термиты или даже грибки и бактерии. Если оставить культю просто разлагаться и разложиться самостоятельно, без какого-либо лечения, на исчезновение культя может уйти до десяти лет. Когда дело доходит до гниения пня в Орегоне, скорость разложения зависит от множества различных факторов, таких как вид дерева, размер дерева, а также климатические и погодные условия.

В Urban Forest Pro, вашем лучшем лесоводе в Орегоне, мы занимаемся измельчением пней в Портленде и его окрестностях, хотя из-за спроса мы вынуждены ограничить наши услуги по измельчению и можем предложить их только текущим клиентам службы деревообработки, а не как отдельную услугу. .

Чтобы удалить пень, вы можете попробовать выполнить эту работу самостоятельно, хотя измельчители пней довольно тяжелые, и иногда их трудно использовать. Так как же тогда избавиться от пня? Как лучше всего? Что ж, ответ заключается в первоначальном предложении позволить ему сгнить, но сделать это быстро.

Как быстро сгнить пень?

Самый быстрый способ удалить пень без шлифовальной машины — это химический метод. Нанося химические вещества на отверстия, просверленные в пне, вы ускоряете естественный процесс гниения, а оставшиеся волокна и корни дерева разрушаются быстрее. Считается одним из лучших способов убрать пень со двора. Чтобы использовать этот метод, вам нужно выполнить следующие шаги.

Шаги к гниению пня
  1. Начните в сухой день или, если возможно, после нескольких сухих дней. Таким образом, пень будет искать жидкость и питательные вещества и быстрее впитывать химические вещества.
  2. Если вы способны, используйте бензопилу, чтобы срезать оставшуюся часть дерева как можно ближе к земле.Благодаря этому у химикатов будет меньше материала, который нужно поедать. Однако бензопилы могут быть опасными, поэтому всегда соблюдайте осторожность, носите ботинки со стальным носком и защитные очки.
  3. Как только пень окажется максимально близко к земле, просверлите несколько отверстий в верхней части пня и по бокам в направлении вниз. Чем больше сверло, тем лучше, и каждое отверстие должно быть несколько дюймов глубиной.
  4. Просверлив отверстия в пне, вы примените химические вещества, которые разрушат оставшуюся древесину. Орегон действительно имеет строгие юридические ограничения на то, какие химикаты вы можете покупать для такого рода проектов. В идеале вам нужно коммерческое удобрение с высоким содержанием азота, поскольку оно даст вам самые быстрые результаты, но коровий навоз также эффективен. Еще одна более естественная альтернатива — английская соль. Это также экономичное решение, так как страница размером 19 фунтов начинается с 10 долларов. Он имеет такие же растворяющие свойства, что и азот, но представляет собой более органический подход. Выбрав химическое вещество, которое вы будете использовать, набейте дырки как можно большим количеством его.
  5. Затем замочите землю вокруг пня и намочите верх и боковые стороны пня. После того, как культя намокнет, накройте его пластиковым брезентом, чтобы удерживать влагу вокруг культи. В конечном итоге влага помогает химическим веществам быстрее разрушать древесные частицы.
  6. Следующий шаг — нанести мульчу поверх пластикового брезента. Органическая мульча, такая как сено или кора деревьев, лучше всего подходит для этой задачи, поскольку она удерживает больше влаги и помогает удерживать брезент на месте.
  7. Вы можете использовать камни и камни, чтобы еще больше утяжелить брезент и удержать его на месте, хотя этот шаг считается необязательным.

После того, как вы выполнили все эти шаги, вы официально загниваете пень. Этот процесс ускоряется природой, и все мы знаем, что природа может занять его время, поэтому вы должны ожидать, что для его работы потребуется некоторое время. Как можно еще больше ускорить процесс гниения пней? Вы можете периодически повторять этапы гниения, если заметите, что мульча высохла.

Что говорят наши клиенты

«Я очень доволен работой, проделанной Urban Forest Pro.Трое молодых людей, вышедших стричь и чистить, были очень настроены и с ними было очень приятно иметь дело. Я очень рекомендую эту компанию. Они предлагают качественную работу по очень хорошей цене ».

Рейтинг: 5/5 ⭐⭐⭐⭐⭐
Jean Younger
25 июля 2019 г.
Читайте больше отзывов в Google!

Хотите быстро удалить пень?

В конечном счете, самый быстрый способ удалить пень и вернуть двор на ровную поверхность — это метод шлифовки пней. Хотя наши услуги по шлифовке ограничены, если вам нужна услуга по удалению деревьев в Портленде, штат Орегон, или если вы хотите удалить пни, не стесняйтесь обращаться к экспертам по деревьям в Urban Forest Pro сегодня. Самый сертифицированный арборист в Орегоне.

Торт «Тухлый пенек» — рецепт классический. Торт «Тухлый пень с вареньем»

Названия у этого торта не очень красивые, и торт получается пышный, вкусный и не приторно сладкий, с легкой кислинкой.Он приятно удивит вас своим внешним видом.

Отделить белки от желтков. Желтки переложить в большую миску, всыпать сахар и взбить миксером

.

Добавить сметану во взбитые желтки

Взбить со сметаной и добавить топленое масло

Хорошо перемешайте. Разрыхлитель смешать с просеянной мукой, всыпать в миску

.

Сделайте мягкое тесто

Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой. Курагу и чернослив залить горячей водой и оставить набухать 40 минут.

Затем солим, сушим

И пропустить через мясорубку

Если фруктовая масса густая, разбавить небольшим количеством кипяченой воды. Залить желатин холодной водой, дать набухнуть

Достаем тесто из холодильника и делим на 8 примерно равных частей

Скатать каждую часть в шар

Для работы оставьте один кусок теста, остальное уберите в холодильник, достанем по мере надобности.

Раскатайте каждый кусок теста между двумя слоями полиэтиленовой пленки в тонкий язычок

Снимаем верхний слой пленки и тонким слоем наносим начинку из кураги или чернослива на раскатанное тесто


С помощью пленки накатываем


Готовые рулеты аккуратно перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой

Выпекать при 180 градусах до легкого золотистого цвета.

Сразу после выпечки срезаем неровные сухие края рулетов, остальное разрезаем на кусочки длиной 3-4 см.

Раскроем срезанные края и поставим сушиться в горячую духовку, снова просохнем, раздавим в крошку и будем украшать торт.

Набухший желатин нагревают до полного растворения, но не кипятят

Сметану с сахаром взбить до полного растворения сахара

Добавить желатин и перемешать миксером.

Для приготовления конопли приспособил ведро с крышкой от сметаны (в магазине купил пустое).

Осторожно отрежьте дно. Ведро диаметром 20,5 см.

Накройте ведро крышкой, переверните крышку вниз, накройте дно и бока пленкой

Обмакиваем рулетики в крем и выкладываем в форму, заливаем каждый слой кремом, следим, чтобы между рулетами не было пустого пространства.

Оставим немного крема для сборки торта.

Нарезаю рулетики по 4 см. Получилось 2 слоя. Собранный торт оставляем при комнатной температуре на пару часов для пропитки, затем убираем в холодильник (у меня была ночь).

Взбейте оставшиеся яичные белки с сахаром до устойчивых пиков

Противень, застеленный бумагой для выпечки и используя кондитерский мешок с насадкой. Оставляем безе в виде шляпок и ножек грибов. Несколько ножек сделаем аутентичнее, они опадут и у нас будут грибочки для торта. Слегка измельченный какао-порошок

Выпекать в разогретой до 110 градусов духовке 1,5 часа.

Достаем торт из холодильника, снимаем форму, снимаем пленку

Слегка подогреваем оставшийся крем, он снова станет жидким, и с помощью силиконовой кисти промазываем бока и верх торта.Борта торта посыпать подготовленной крошкой, сверху посыпать тертым на мелкой терке шоколадом

При помощи растопленного шоколада приклейте шляпки и ножки грибов безе и приклейте их на торт шоколадом. И вот наш замечательный домашний торт Тухлый пень готов.

Вот так наше творение выглядит в разделе

Приятного чаепития!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусное видео рецепта торта из тухлого пня:

На сегодня все. Как тебе рецепт?

В контакте с

Простая домашняя выпечка чая хороша тем, что не требует длительного приготовления. Нет необходимости в каких-либо дорогих или специальных ингредиентах. Например, тухлый пирог из пня готовят из продуктов, которые входят в ежедневный рацион среднестатистической семьи.

Тухлый пирог из простых ингредиентов выпекается и получается очень вкусный

Ингредиенты

Кефир

30 граммов
  • Порций в упаковке: 8
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 60 минут

Пирог тухлый с вареньем

Чтобы подать этот простой, но вкусный десерт к столу, от хозяйки не требуется особых навыков.Рецепт торта Тухлый пень настолько прост, что освоить его сможет даже ребенок. Это нисколько не умаляет достоинств выпечки: она получается воздушной, легкой, красивой. Из указанного количества ингредиентов можно испечь один корж и разрезать его на 2-3 части, а можно приготовить торт отдельно.

Как приготовить:

Поскольку кефир при соединении с содой сильно пенится, для смешивания ингредиентов потребуется достаточно глубокая емкость. Первым делом нужно приготовить тесто:

  • высыпать яйца в миску для замеса теста, немного посолить, залить ½ ст.сахар и все взбить миксером;
  • добавить любое домашнее или покупное варенье без косточек: вишневое, смородиновое, малиновое, клубничное и снова все взбить;
  • залить кефиром, всыпать соду и снова взбить;
  • всыпать в чашу, не прекращая взбивания, из расчета на 2–3 приема муки.

Получится достаточно жидкое тесто, напоминающее обычную магазинную сметану. Его следует разделить примерно на три части и испечь из каждой коржи. Это удобно делать в силиконовой или обычной отрывной форме, застеленной бумагой для выпечки.Температура выпечки 180-190 ° С, время около 20 минут. Остудить коржи необходимо на решетке, чтобы дно не стало влажным.

Пока коржи остывают, приготовить крем. Творог протереть через сито, соединить с оставшимся сахаром, сгущенкой и сметаной. Взбить все миксером и в течение 30 минут. отправляем в холодильник.

Выложить первый корж в подходящую посуду, смазать кремом. Собрать весь корж, размазав слои.Сверху и по бокам обмазать торт оставшимся кремом. Натереть шоколад на терке и сверху посыпать шоколадной стружкой. Поставьте корж на час в холодильник, чтобы крем пропитал коржи. Получается нежный, тающий во рту десерт.

Несмотря на «неаппетитное» название, продукт очень вкусный. Это видно даже по рецептам с фото: торт Тухлый пень имеет темный цвет коржей и рыхлую структуру, напоминающую шоколадный бисквит.Вы можете приготовить пирог как ежедневную сладкую выпечку и подавать с чаем, кофе, молоком или кефиром.

Торт «Тухлый пень», несмотря на свое необычное название, представляет собой красивый и очень вкусный десерт, который готовится из самых простых продуктов в короткие сроки. Благодаря пошаговым рецептам любой, даже новичок в кулинарии, без особых усилий сможет приготовить торт Тухлый пень.

Пирог имеет интересную пористую структуру, похожую на треснувшее дерево. Чтобы придать большее сходство с пеньком, десерт сформирован в виде конопли и украшен грибами.

Торт на тухлых пнях — общие принципы приготовления

Бисквитный торт можно приготовить на основе кефира, сливок, сметаны. Главное, чтобы продукт был свежим, допустимо употребление слегка подкисленных продуктов без признаков порчи. Просейте муку перед тем, как добавить ее вместе с разрыхлителем — это придаст бисквиту особую нежность и воздушность.

Готовые коржи охлаждают, пропитывают сиропами или специально приготовленными пропитками, смазывают кремом.

Крем может быть масляным, сметанным, йогуртовым, сливочным, желейным или любым другим на ваше усмотрение. Также в крем можно добавлять различные варенья, джемы, фрукты, ягоды и прочее.

Украшают такой торт по-разному: можно просто сверху десерт посыпать орехами и залить глазурью. А можно немного повозиться и сотворить настоящее чудо, слепив из теста грибы, формируя из различных ингредиентов, например, лесных ягод, опавших листьев и прочего.

Несомненным плюсом тухлого пня является его внешний вид: i.е. при формировании не нужно мерить каждый миллиметр для красоты, чем более «десертным» выглядит десерт, тем лучше!

1. Торт «Тухлый пенек» в мультиварке: простой пошаговый рецепт

Состав:

Мука — 220 г;

Сахар — 300 г;

Варенье любое — 250 г;

Сода — 10 г;

Ваниль — пол чайной ложки.

Способ приготовления:

1. В белки всыпать немного соли и взбить до пышной пены.

2. В желтки всыпать сахар, ванилин и взбить.

3. Медленно намазать белки желтками, всыпать варенье, все хорошо размешать и всыпать муку, смешанную с содой.

4. Емкость мультиварки смазать маргарином и залить в нее тесто.

5. Включите мультиварку в режиме «выпечка» и выпекайте 40 минут.

6. Готовый корж достаем из емкости, остужаем.

7. Холодный бисквит разрезать на два слоя.

8. Слоем лепешки с тем же вареньем, что добавляли в тесто, например клубничный, абрикосовый, смородиновый и так далее.

9. Поверхность торта полить шоколадом, растопленным на сливочном масле.

2. Торт «Тухлый пенек»: классический пошаговый рецепт

Состав:

Масло сливочное — полпачки;

Сахар — 80 г;

Сода — 20 г;

Мука — полстакана;

Изюм черный, грецкие орехи, курага — 50 г;

Сливки 35% — 1 банка;

Сахарная пудра на сливках — полстакана.

Способ приготовления:

1. Яйца с солью взбить в пышную пену.

2. Готовьте сливочное масло на пару.

3. Сухофрукты залить горячей водой, подержать 10 минут и слить воду.

4. Изюм можно оставить целиком, а курагу нарезать небольшими кусочками и смешать с маслом.

5. Во взбитые яйца вводят масло с сухофруктами.

6. В приготовленную массу всыпать просеянную муку в несколько приемов, после каждого взбивать миксером на медленной скорости.

7. Когда доходит до последней части муки, влейте ее вместе с содой, тушенной яблочным уксусом.

8. Смазать форму маргарином и залить тестом, выпекать 35 минут при умеренной температуре.

9. Во время выпечки бисквита дверца духового шкафа не открывается.

10. Выпеченный бисквит вынимается из формы для выпечки и разрезается на 3 равных коржа.

11. Приготовление сливок: в маленькую чашку налить сливки, всыпать к ним пудру и взбивать на полную мощность до устойчивой пены.

12. Один корж выкладываем на тарелку, наносим крем, на крем кладем немного изюма и кураги, накрываем вторым коржом. И так поступаем с последующим тортом.

13. Поверх последнего коржа также нанести крем и посыпать грецкими орехами.

3. Пирог из тухлых пней со сметаной и фруктами

Состав:

Для теста:

Сахар — 200 г;

Сметана — 160 г;

Сода — 10 г;

Мука — 400 г.

Для сливок:

Сметана — 260 г;

Сахарная пудра — 3 ст. ложки;

Сок лимона — 20 г.

1 плитка темного шоколада;

Сметана — 150 г.

Чернослив, курага, изюм — 50 г;

Варенье любое — 250 г.

Способ приготовления:

1. В глубокой чашке разбить яйцо, всыпать сахар, немного взбить до белого цвета.

2. Добавить сметану в яичную смесь, взбивать 2 минуты.

3. Медленно всыпать муку, смешанную с кусочком соды, погашенную прикусом, все тщательно перемешать, пока она не склеится с рук. Если муки мало, то можно немного добавить.

4. Мы обманываем подготовленный тест.

5. Приготовление начинки: изюм, курага, чернослив замочить в горячей воде на 10 минут. Набухшие сухофрукты измельчаем через блендер, добавляем к ним варенье и все перемешиваем до однородной массы.

6. Приготовление сливок: взбивать сметану с сахарной пудрой до пышной пены (обязательно, чтобы сметана была 20% жирности) около трех минут.В конце взбивания влить лимонную кислоту.

7. Приготовление глазури: положить плитку шоколада в металлическую чашку, растопить в микроволновке 7 минут. Добавьте кусочек масла и перемешайте до однородной массы.

8. Готовое тесто разделить на 8 средних кусков.

9. Раскатываем до толщины 2 см, смазываем готовой начинкой, раскатываем в виде рулета.

10. Все рулетики нарезаем небольшими кусочками шириной около 1,5 см.

11. Кусочки булочек выложить на смазанный маслом лист, выпекать 30 минут.

12. Выпекать запеченные кусочки в сливках и уложить в глубокую емкость. Остыть.

13. Холодные кусочки перекладываем на плоскую тарелку, сдвигаем, сверху поливаем глазурью.

14. Поверхность декорирована кружочками киви. Ставим в холодильник, чтобы глазурь застыла.

4. Торт «Тухлый пенек» с блинами

Состав:

Для блинов:

Молоко — 3 стакана;

Мука — 400 г;

Соль — 10 г;

Сахар — 100 г;

Сода — 10 г;

Масло рафинированное без запаха — 50 мл;

Для наполнения:

Творог — 260 г;

Варенье из черной смородины — неполный стакан.

Для глазури:

Молоко — 150 мл;

сахар — полстакана;

Какао — 2 ст. ложки;

Темный шоколад — напольная плитка.

Вторая заливка:

Творог — 260 г;

Ванилин — пол чайной ложки;

Молоко сгущенное — 100 г.

Для сливок:

Сметана — пол-литра;

сахар — полстакана;

Ваниль — пол чайной ложки;

Желатин — 10 г.

Способ приготовления:

1.Из необходимых ингредиентов вымесите тесто для блинов. Обжарить тонкие блины.

2. Готовим первую начинку: в чашке смешиваем творог с вареньем, тщательно перемешиваем до густой цветной массы.

3. Приготовить вторую начинку: творог смешать со сгущенкой и ванилью, хорошо перемешать.

4. На готовые оладьи кладем начинку, чередуя один блин с начинкой с вареньем, второй со сгущенкой, и закатываем.

5. Блины с творожной начинкой разрезают пополам и укладывают в съемную форму в положении стоя в 1 или 2 слоя, в зависимости от их высоты.

6. Приготовить крем: соединить сметану с сахаром и ванилью, добавить набухший желатин. Готовый крем залейте все блины в форме, отправьте в холодильник застывать.

7. Остывший корж достаем из формы и ставим на плоскую тарелку.

8. Сворачиваем излишки оладий в виде кармашков и раскладываем ими торт на тарелке, как будто корни пня.

9. Приготовить глазурь: сахар соединить с какао, залить молоком, поставить на небольшой огонь и кипятить 5 минут.Остыть. Добавить в глазурь растопленный шоколад, размешать до загустения.

10. Борта коржа и корни смазать готовой глазурью.

11. Сверху сделать лессирующий узор в виде кольца.

12. Делаем украшение из блинов: вырезаем из блинов кружочки, ставим в какое-то углубление и нагреваем в микроволновке полминуты. Готовую шапку покрываем глазурью. Затем делаем ножку гриба: небольшой кусочек блина превращаем в колбасу и подставляем на шляпку, также смазываем глазурью.

13. Украшаем поверхность торта вареными грибами.

5. Торт «Тухлый пенек» на кефире

.

Состав:

Кефир — 300 мл;

Варенье любое — 1 стакан;

Сахар — 260 г;

Мука — 4 стакана;

Сода — 20 г;

Порошок корицы — 20 г;

Ваниль — пол чайной ложки;

Сметана в сливках — полстакана.

Способ приготовления:

1.Кефир сочетается с вареньем и сахаром. Добавьте корицу, ваниль и гашеную соду. Все перемешиваем.

2. Медленно всыпать муку.

3. Смажьте форму для запекания маслом и вылейте тесто.

4. Разогрейте духовку и поставьте на 35 минут для выпекания бисквита.

5. Холодный бисквит разрезать продольно на 2 слоя и смазать сметаной.

6. На поверхности торта делаем кольцевой узор из растопленного шоколада и масла.

7.Оставить настояться 3 часа в холодильнике.

6. Торт на тухлых пнях с безе

Состав:

Для теста:

Полкилограмма муки;

Масло сливочное — 130 г;

Сметана средней жирности — 200 г;

Сахар — 120 г;

Сода — 10 г.

Курага, чернослив — по полстакана.

Сметана — пол-литра;

Желатин — 20 г;

Вода — 300 мл;

Сахар — 250 г.

Сахар — 60 г;

Какао — 30 г.

Способ приготовления:

1. В чашке взбить желтки с сахаром.

2. Сметану к желткам, немного взбить и положить топленое масло, тщательно перемешать.

3. В приготовленную смесь всыпать муку с содой, замесить крутое тесто.

4. Сложить тесто в кулак и поставить в холодильник.

5. Тем временем измельчить набухшую курагу с черносливом и перемешать.

6.Разделенное тесто делится на 8 одинаковых частей, скатывается в шарики.

7. Семь штук, свернутых в тонкий пластик.

8. На коржи кладем начинку из сухофруктов и закатываем рулетики.

9. Выпекаем эти рулетики в духовке при невысокой температуре.

10. Горячие роллы отрезаем от краев, сушим в духовке и оставляем для украшения.

11. Приготовление безе: в сметану всыпать сахар и взбить, разложить набухший в воде желатин и взбить на медленной скорости миксером.

12. Высаживаем безе через кондитерский мешок на противень и запекаем в виде маленьких грибочков 1,5 часа.

13. Формование торта: каждый рулет окунуть в крем и выложить на дно разъемной формы. Сверху рулетики смажьте кремом и уберите в холодильник на 12 часов.

14. Достаем торт из холодильника и промазываем бортики кремом, посыпаем шоколадной стружкой

15. Поверхность торта присыпается крошкой из обрезков рулетов.

16. Сверху на лепешку кладем несколько грибов из безе.

При выпекании коржей духовку лучше не открывать, чтобы тесто не осело и получилось великолепное.

Готовые лепешки не треснут, если их выпекать в специальной съемной форме или в обычной форме, выложенной пергаментной бумагой.

Взбить крем для торта очень осторожно, чем однороднее масса, тем лучше будет пропитка коржа.

Украшая свой торт, проявите свою фантазию.Не забывайте: яркое, праздничное украшение добавит десерту особого шарма. Приятного аппетита.

Не бойтесь оригинального названия торта — «Тухлый пень», ведь выпечка похожа на упомянутый предмет только внешне. На вкус сладкий, пушистый, по консистенции рыхлый, поэтому и получил название «Тухлый пень». Еще одно преимущество торта — скорость его приготовления. Не прошло и 10-15 минут, когда вы уже закончили возиться с тестом и отправили заготовку запекаться в мультиварке.Особенностью тухлого пирога из пенек является использование варенья как компонента теста. На мой вкус идеально подойдет малиново-черничное варенье, потому что оно однородное и не содержит крупных кусочков фруктов и ягод. Благодаря этому он получится пушистым и мягким. Я использовала малиновое варенье, и мой «тухлый пень» удался! Но если у вас осталось густое абрикосовое или яблочное варенье, в тесто его лучше не вбивать. В этом случае выпекайте корж без варенья, немного увеличивая количество муки при замешивании теста, и дайте варенью пропитаться готовым коржем, разрезав его на 2 части.Итак, готовим необходимые продукты и приступаем к приготовлению пирога Тухлый пенек в мультиварке.

Состав:

для теста:

  • мука — 2 стакана.
  • кефир — 1 стакан.
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 0,5 стакана.
  • варенье — 1 стакан.
  • сода пищевая — 2 ч. Л.

для глазури:

  • какао-порошок — 3 ст.
  • сахар — 3 ст.ложки
  • молоко — 3 ст.л.
  • масло — 60 гр.

для отделки:

Как приготовить пирог с вареньем из тухлых пней:

Смешайте яйцо и сахарный песок. Эти продукты тщательно взбить венчиком.

В другую посуду налить кефир. Учтите, что кефир должен быть теплым, поэтому заранее вытащите его из холодильника. В кефир добавить соду, перемешать. Сразу отметим, что пошла реакция тушащая сода — на поверхности кефира образовалась пена.

Добавить в кефир яично-сахарную смесь и стакан варенья (в моем рецепте использовалось малиновое варенье), перемешать.

Добавьте муку. Замесить тесто.

Смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее тесто. На дисплее мультиварки запустите программу «Выпечка» на 1 час (мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт). Пока мультиварка не завершит свою работу, за торт можно не переживать.

Через 1 час можно вынуть пирог из миски. Выпечка была отличная — пористая, словно настоящий «тухлый пень».

В духовке такой корж выпекается при 170-180 градусах примерно 30-35 минут.Готовность проверяют деревянной палкой.

Сделаем украшения для торта. Самый простой способ украсить выпечку — сделать украшения из глазури и шоколада.

Растопите шоколад на водяной бане и с помощью кондитерского шприца или обычного полиэтиленового пакета нарисуйте эти грибы на листе пергамента. Вы можете рисовать листья, цветы или все, что вам подскажет ваша фантазия. Оставьте заготовку в холодильнике, чтобы шоколад заморозился.

Для глазури нам понадобится какао-порошок, масло, сахар и молоко.

Смешайте ингредиенты в кастрюле и поставьте на плиту. Постоянно помешивая венчиком, нагрейте смесь. По мере прогрева примерно через 5 минут он превратится в однородную глазурь.

Смажьте выпечку шоколадной глазурью.

Теперь берем печенье (подойдет печенье типа «Юбилейное» или «Топленое молоко»), открываем его и обсыпаем бока торта, пока глазурь не застыла. Украшаем торт шоколадными заготовками сверху.

«Тухлый пень» готов.Приятного аппетита!!!

Скарлетт Индиго. Мощность 900 Вт.

С уважением, Иванна

Кто не пробовал тухлый корж? Это вкус детства … Пекла из того, что есть под рукой, и всегда были довольны результатом. Я испекла такой торт в седьмом классе, и вот почему-то захотелось вернуться в тот раз и снова ощутить этот простой вкус.

Никаких особых навыков не требуется: все перемешала и запекла, ничего сложного.Даже украшение торта — самое примитивное, чем «тухлым» он будет выглядеть, тем лучше — и много места для фантазии, в крем можно добавить фрукты, изюм, ягоды, цукаты.

Вкус торта напрямую зависит от вкуса варенья, которое вы будете использовать. Самые красивые коржи получаются из варенья с желтым цветом — абрикосовое, облепиховое, яблочное. Я использовала малиновое варенье, но выпила только полстакана, остальное — мед. И в итоге вышли такие яркие медовые лепешки, на вкус малиновый, внутри попадаются даже кусочки ягод.

И еще, что немаловажно, для этого торта можно выбросить не очень свежий, еженедельно кефир, простоквашу или несладкий кислый йогурт. Даже удивительно, насколько они рыхлые и совсем не пахнут газировкой. Лучше всего получаются кисломолочные лепешки.

Итак, для приготовления торта «Тухлый пенек» с повидлом нам понадобятся все продукты по списку.

В кефир (я смешала с простоквашей) добавить соду, перемешать и оставить на время, пока занимаюсь другими компонентами. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимется.

Измельчить яйца с сахаром ручным венчиком до белого цвета. Их очень легко измельчить, и мешалка не обязательна.

Добавить варенье и перемешать.

Залить кефир содой и еще раз перемешать.

Добавьте муку — полтора стакана или 240 граммов. Взбить венчиком, пока тесто не станет однородным.

Мысленно разделите тесто на две части для двух коржей. Мне казалось, так коржи будут выпекаться лучше и быстрее.Вы, наверное, сможете испечь на один пирог выше. Половину теста вылить в подходящую форму и выпекать около 25 минут при 180 градусах в разогретой духовке. Дно формы можно выложить пергаментом или смазать маслом.

Вот такая розовая лепешка, высотой около 2 см. А еще он очень нежный и мягкий. Остудить торт на решетке и испечь второй корж.

Пока коржи выпекаются и остывают, приготовить крем. Нам понадобится сметана жирная, она хорошо взбивается, сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар и шоколад (для украшения).Если сметаны 20%, то ее потребуется больше, так как для хорошего взбивания сметану нужно отбросить на чистую тряпку, чтобы не осталось лишней жидкости.

Взбить сметану с сахарной пудрой, добавив немного ванили или ванильного сахара. Настройте сладость по своему вкусу, уж слишком приторно не люблю.

Остывшие лепешки разрезать на две части. Я никогда не понимаю это правильно. Коржи получаются настолько нежными и рыхлыми, что сразу их разрезать очень сложно.В разрезе видны кусочки варенья.

Каждую лепешку смазать сметаной. Коржи я не замачивала, они уже очень мягкие и влажные, но можно замочить сладкой водой или сиропом.

Украсить по желанию. Растопила шоколад и смешала с кипяченой водой, он сразу загустел. Это делается для того, чтобы шоколад перед тем, как разрезать торт, не растрескался, не рассыпался и не застыл в холодильнике. Получился самый неаккуратный «тухлый» торт из всех возможных))) Хорошо бы его перед резкой охладить, а то он просто «дышит» и его сложно разрезать.Почему ты не седьмой класс школы?

Тухлый пирог с вареньем, как всегда, удался. Приятного чаепития!

И разрез …

4 способа удаления пней

Об этой статье

Соавторы:

Директор, Коллектив регенеративных сообществ

Соавтором этой статьи является Kris Jensen.Крис Дженсен — директор Regenerative Communities Collective, консалтинговой компании, специализирующейся на регенеративном дизайне. Ранее он был исполнительным директором компании San Bruno Mountain Watch в Калифорнии. Он был экологическим активистом более 25 лет. Эта статья была просмотрена 1 005 854 раз (а).

Соавторы: 33

Обновлено: 29 апреля 2021 г.

Просмотры: 1,005,854

Резюме статьиX

Чтобы удалить пень, сначала с помощью лопаты выкопайте почву вокруг дерева, чтобы обнажились корни.Затем разрежьте более мелкие корни на кусочки с помощью сучкорезов и с помощью обрезной пилы или сабельной пилы разрежьте более крупные корни. Когда вы закончите, используйте лопату или монтировку, чтобы вытащить пень из земли. Засыпьте оставшуюся яму почвой и суглинком. Чтобы получить более быстрый способ, вы можете арендовать измельчитель пней в магазине товаров для дома. Поместите измельчитель пней на пень, затем медленно отшлифуйте его, пока он не окажется на глубине от 15 до 20 сантиметров ниже поверхности. Закончите, засыпав яму суглинком.Чтобы избавиться от пня с помощью химикатов для удаления пней, сначала срежьте его как можно ближе к земле. Затем просверлите несколько отверстий в верхней части пня глубиной не менее 10 дюймов (25 сантиметров). Заполните отверстия химическим средством для удаления пней, затем подождите от 4 до 6 недель, пока пень не сгниет. Наконец, топором расколоть сгнивший пень и вынуть его из земли. Чтобы узнать больше, например, как вытащить пень из земли, продолжайте читать эту статью!

  • Печать
  • Отправить письмо поклонника авторам
Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 1 005 854 раза.

Hardscaping 101: Пни — Gardenista

Вверху: Фотография любезно предоставлена ​​Бруклинским ботаническим садом.

Сколько стоит удаление пня?

Факторами, влияющими на стоимость, являются размер культи и доступность. При машинном шлифовании многие профессионалы по удалению пней взимают плату за дюйм диаметра пня. Ожидайте, что общий ценовой диапазон составит около 3 долларов за дюйм, при том понимании, что существует множество переменных, влияющих на каждую работу. Одна из таких переменных — доступность для ввоза оборудования.Удаление пня в моем городском дворе в Сан-Франциско было бы дорогостоящим занятием (по одной оценке, это было 500 долларов), просто чтобы вынести оборудование на задний двор.

Какие есть альтернативы удалению пней?

Скотт Уиллер из Urban Arborist в Сан-Франциско рекомендует дважды подумать, прежде чем удалять пень, если только вы не пытаетесь посадить что-то на том же месте или если это не является частью более крупного проекта по изменению дизайна ландшафта. «Если возможно, дайте ему постоять», — говорит он. «Удаление культи — дело дорогое и назойливое. Подумайте об альтернативных вариантах использования, таких как срезание дерева на высоте стола и использование его в качестве основы для стола или вырезание пня в тотемный столб для ваших детей ».

Вверху: Приставной столик из натурального пня стоит 249 долларов от West Elm.

Переназначение пней

  • Как сеялка. Пни могут быть эффективным средством для посадки многолетних растений, суккулентов и лесных растений. Используйте его естественные укромные уголки и трещины или создайте углубления в пне с помощью кирки или другого инструмента, чтобы заполнить их грязью.

Вверху: Фотография Дугласа Лайла Томпсона для Gardenista. Чтобы узнать больше об этом саду, см. Посещение ландшафтного дизайнера: задний двор в Бруклине.

  • Как декоративный элемент. Пни могут быть скульптурными в естественном саду.
  • Использование в других изобретениях. Из пней можно сделать подставки для столов, ступенчатые табуреты, стулья или даже фундамент дома на дереве.

Маскировка пней

Во многих местах пни можно срезать близко к земле и спрятать в ландшафте.

Вверху: Фотография Джанет Холл.

Умный камуфляж большого пня в лавандовом поле. В прошлом году моей соседке пришлось убрать большую сосну монтеррей с угла своего участка. Посоветовавшись с лесоводом, она решила оставить культю, поскольку она находится далеко от ее дома, и полное удаление культи и корня могло бы серьезно повлиять на ее ландшафт. Обрезают пень как можно ниже до земли; растения лаванды полностью замаскировали пень шириной 3 фута.

Что делать с остатками после удаления пня? Их можно разрезать и использовать как ступеньки, небольшие столешницы или, как показано на Remodelista, простой столик из бревен своими руками.

Заинтересованы в сохранении деревьев? См. Раздел «Переживание шторма: советы экспертов из Бруклинского ботанического сада».

Как удалить пень

Хотя деревья являются естественной частью ландшафта, иногда их может потребовать удаление по какой-либо причине. После удаления домовладельцы часто остаются только с неприглядной культей.Однако, обладая небольшими знаниями, вы можете найти простой способ удалить пни, чтобы ваш ландшафт выглядел так же красиво, как и раньше.

Как убить пень с помощью химикатов

Некоторые люди выбирают химический контроль для удаления пней. Чаще всего используются нитрат калия, серная и азотная кислоты, но их должны использовать только те, у кого есть опыт и большая осторожность, следуя инструкциям на этикетке.

Более простым решением может быть просверливание отверстий в пне и внесение в них соли (каменной соли) и кипятка.Это поможет растворить соль и проникнуть глубоко в пень, в конечном итоге убив ее.

Химические вещества также широко используются для контроля роста присосок, образующихся из корней пней. Неселективный гербицид хорошо подходит для этого, и его следует наносить на основание присоски на свежие срезы или врезать в сам корень и наносить гербицид. Часто требуется более одного приложения, но это в конечном итоге решит проблему.

Удалите пень через гниение

Гниение или разложение — еще один метод удаления пня.Сохранение пня влажным, а не влажным, и добавление некоторого количества азотных удобрений будет способствовать развитию грибков, которые будут способствовать его разложению, особенно при более высоких температурах, от 60 до 90 градусов по Фаренгейту (15-32 ° C).

Чтобы ускорить процесс разложения, срежьте пень как можно ближе к уровню земли и просверлите отверстия диаметром 2,5 см (2,5 см) по всему пню перед добавлением удобрений и опрыскиванием водой. Накройте это пластиком или брезентом, чтобы удерживать влагу и температуру.

Имейте в виду, что такие деревья, как кедр, шелковица и саранча, гниют дольше, так как у этих деревьев более твердая древесина.Во всяком случае, достаточный распад обычно проявляется в течение года или двух.

Избавься от пней путем сжигания

Выжигание можно использовать для избавления от пней, но этот метод редко применяется, за исключением профессиональных ландшафтных мастеров и уборщиков деревьев. Для тщательного сжигания пней может потребоваться до недели или двух, и это может быть запрещено в большинстве районов из-за правил пожарной безопасности. Примечание : Этот метод не следует применять вблизи других жилищ или в лесных массивах.

Копание: простой способ удалить пни

Считается самым быстрым и простым методом, часто рекомендуется выкапывать пни из земли (профессионалы).Хотя это может быть несколько дорого, это можно сделать в течение нескольких часов или даже минут с помощью специального оборудования, такого как измельчитель пней. Пни меньшего размера можно выкопать лопатой или киркой.

Когда ничего не помогает, вы действительно можете превратить старый пень в актив. Я много раз использовал их в качестве подставок для контейнерных растений. Вы также можете использовать выдолбленный пень как сам контейнер.

Примечание : Все рекомендации, касающиеся использования химикатов, предназначены только для информационных целей. Химический контроль следует использовать только в крайнем случае, поскольку органические подходы безопаснее и экологичнее

5 способов удалить пень

* Примечание редактора: LawnStarter может получать комиссию, если вы покупаете определенные продукты, упомянутые в этой статье.

Вы уничтожили дерево, которое просто не работало в вашем дворе, но теперь у вас есть пень, с которым нужно бороться. Удивительно, но удалить его — задача не из легких. Фактически, это оставило вас, ну — в тупике.

Но не бойтесь, если вам нужно знать, как удалить пень, мы поможем вам. И хотя в конечном итоге вы можете решить обратиться к специалисту, у вас есть варианты.

Но прежде чем мы перейдем к различным вариантам, давайте взглянем на ваш пень и его уникальные характеристики.

У него глубокая корневая система? Культя маленькая, средняя или большая? С помощью некоторых из этих методов большие пни могут не так легко вырасти, как маленькие.

А почему вы хотите от него избавиться? Это остатки работы по удалению деревьев? Это старая культя, которую вы готовы удалить… или, возможно, бельмо на глазу, которое вы готовы устранить?

В этом случае вы можете выбрать один из методов быстрого удаления пня.

Когда у вас есть подробности и аргументы в пользу удаления пня, вы готовы выбрать убийцу пней. Вот пять популярных методов, включая варианты, которые вы можете сделать своими руками.

№ 1: Используйте химикаты

Использование химикатов для удаления пня — наименее трудоемкий способ избавиться от него. Однако этот процесс требует времени, особенно если размер культи большой.

В некоторых случаях процесс удаления культи может занять до года, потому что вы буквально гниете надоедливую культю. Но хорошая новость в том, что этот метод недорогой, если у вас уже есть бензопила и дрель.

Материалы, которые вам понадобятся, будут стоить менее 20 долларов.Вот наши пять вариантов химикатов для удаления пней.

Чтобы вытащить пень таким образом, вам понадобится следующее:

  • Бензопила и дрель
  • Нитрат калия
  • Пластиковый брезент
  • Мульча для сада
  • Топор

Как удалить пень с помощью химикатов

Когда у вас есть материалы, можно начинать. Но помните, когда вы используете химическое средство для удаления культи, проявите терпение, поскольку в большинстве случаев для получения результатов требуется не менее четырех недель.Если вы ищете способ быстро сгнить пень, то вот он. Обычно, чтобы пень сгнил, требуется от трех до семи лет.

Шаг 1: Используя бензопилу, снимите как можно большую часть пня, который находится над уровнем земли. Обязательно наденьте защитное снаряжение, такое как защитные очки и ботинки со стальным носком.

Шаг 2: Теперь пора просверлить отверстия в том, что осталось от пня. Расположите отверстия близко друг к другу и используйте самое большое сверло, какое сможете. Используйте эти отверстия как можно глубже и шире.

Шаг 3: Заполните отверстия водой, затем добавьте нитрат калия. Вы также можете использовать другой тип удобрений с высоким содержанием азота или даже гранулы для удаления пней, предназначенные для этого процесса.

Шаг 4: Смочите землю вокруг пня водой, чтобы она стала красивой и насыщенной, затем накройте это место пластиковым брезентом. Брезент поможет удержать влагу и ускорит процесс гниения.

Шаг 5: Накройте брезент мульчей, желательно органической, и снова полейте водой, чтобы сохранить влагу и пропитать область.

Шаг 6: Периодически проверяйте прогресс и добавляйте больше воды и азота в пень, затем восстанавливайте мульчу и больше воды.

Шаг 7: По прошествии четырех-шести недель пень должен стать губчатым. В таком случае вы можете использовать топор, чтобы ускорить процесс и удалить части пня. Если его достаточно, вы можете засыпать то, что осталось, и создать клумбу или даже посадить семена травы. Если культя все еще твердая, повторите процесс.

Если вы обнаружите, что старый пень не продвинулся так далеко, как вам хотелось бы, вы всегда можете перейти к способу прожига, указанному ниже.

Или, если вы хотите избежать агрессивных химикатов, мазута или чего-либо еще, что не является естественным, вы можете использовать метод английской соли. Выполните описанные выше действия, но замените английскую соль нитратом калия.

№ 2: Удаление пня вручную

Выкапываем пень вручную. Предоставлено: Normanack, CC by 2.0

. Если вы не хотите использовать химическое удаление пня или слишком долго ждать, чтобы избавиться от пня, его можно удалить вручную. Опять же, это не дорого, если у вас уже есть инструменты. На завершение проекта может уйти от трех до 12 часов, но как только вы закончите, этот пень станет историей.

Инструменты, которые вам необходимо собрать или приобрести, включают:

  • Бар для копания (от 30 до 50 долларов).
  • Лучковая пила (от 10 до 30 долларов).
  • Axe (от 30 до 40 долларов).
  • Mattock (от 15 до 50 долларов).

Обязательно наденьте защитное снаряжение, такое как рабочие перчатки и ботинки со стальным носком для этого проекта.

Как удалить пень вручную

Удаление культи вручную определенно более трудоемко, но при этом работа выполняется быстрее. Этот метод лучше всего использовать на стволах деревьев небольшого и среднего размера. Если у вас культя больше, то вам, вероятно, понадобится измельчитель пней, о котором мы поговорим позже.

Шаг 1: Используйте широкий конец мотыги, чтобы обкопать пень и разрыхлить грязь.

Шаг 2: Удалите рыхлую грязь лопатой, чтобы увидеть корни деревьев.

Шаг 3: Мотыгой (или маленьким луком) оторвите корни дерева от ствола.

Шаг 4: Продолжайте копать и рубить, пока не дойдете до главного корня и не расчистите область вокруг него.

Шаг 5: Используя топор или лучковую пилу, прорежьте стержневой корень.

После того, как вы прорежете стержневой корень, вы можете пошевелить пень и вытащить его из верхнего слоя почвы. Этот процесс займет часы, но когда он закончится, пня исчезнет.

№ 3: Сожги пень

Еще один вариант своими руками — прожиговой метод. Его можно использовать отдельно или в сочетании с одним из двух методов удаления культи, перечисленных выше. Для того, чтобы сжечь культю, вам понадобятся:

  • Средство для удаления пней, такое как Stump Out (которое можно найти на Amazon).
  • Керосин или мазут.
  • Электродрель.

Шаг 1: Просверлите отверстия в пне и насыпьте порошкообразное средство для удаления пней внутрь. Это поможет сделать древесину пористой.

Шаг 2: Залейте отверстия керосином или мазутом. Полностью замочите пень, чтобы пористая древесина впитала топливо.

Шаг 3: Подожгите пень и дайте ему гореть. Внимательно наблюдайте за ним и убедитесь, что пламя тлеет.Когда он будет почти готов, вы можете покрыть его верхним слоем почвы, чтобы погасить остатки огня.

Это быстрый способ удаления, но если вы живете по соседству, вы можете сначала проверить, можно ли использовать керосин на пне.

№ 4: Используйте измельчитель пней

Если вы имеете дело с большим пнем или вам нужно удалить несколько старых пней, аренда измельчителя пней может быть вашим лучшим вариантом для самостоятельного ремонта. Измельчители пней, которые можно купить в вашем местном магазине товаров для дома, обычно стоят от 100 до 200 долларов за аренду.Вам также понадобится несколько дополнительных инструментов, в том числе:

  • Лопата.
  • Мэтток.
  • Грабли.
  • Бензопила.

Как удалить пень с помощью измельчителя для пней

Измельчители пней — это большие машины, которые могут весить около 1000 фунтов. Поэтому, прежде чем брать его напрокат, убедитесь, что у вас есть автомобиль, на котором его можно перевезти в ваш дом и обратно, или что компания по аренде может доставить его и забрать.

Шаг 1: Очистите пень от грязи, мусора и камней с помощью мотыги или лопаты.

Шаг 2: Используя бензопилу, отрежьте как можно большую часть пня. Первый этаж идеален.

Шаг 3: Поместите шлифовальный круг для пней на несколько дюймов выше пня и включите его.

Шаг 4: Опустите его примерно на 3 дюйма и перемещайте из стороны в сторону с помощью рычага.

Шаг 5: Отшлифуйте его примерно на 4 дюйма с помощью шлифовального круга и повторяйте, пока весь периметр пня не окажется на 4 дюйма ниже уровня земли.

Шаг 6: Заполните яму древесной стружкой, которая является остатком вашего пня, затем засыпьте верхним слоем почвы и / или травой.

Хотя это проект по благоустройству дома, который вы можете выполнить самостоятельно, обязательно изучите его перед тем, как начать. С этими машинами может быть сложно работать, и вам понадобится соответствующее защитное снаряжение и одежда.

No. 5: Приглашайте профессионалов

Если вам не нравятся недели ожидания, многочасовая работа, разжигание костра или работа с тяжелым оборудованием, вы всегда можете нанять того, кто зарабатывает на жизнь удалением пней, чтобы помочь вам.Если вы уже вырубаете дерево, попросите эту компанию убрать ствол. Они будут взимать с вас дополнительную плату, но вы можете договориться о выгодной ставке, поскольку вы уже работаете с ними.

Обычно удаление пня стоит от 60 до 350 долларов. Чтобы получить точную оценку, измерьте диаметр пня и умножьте его на 2–3 доллара. Средняя стоимость профессионального удаления составляет 165 долларов, а большинство требует минимум 100 долларов.

Поскольку стоимость аренды измельчителя пней колеблется от 100 до 200 долларов, вы действительно можете выйти вперед, наняв вместо этого услугу. Джеральд Уильямс, владелец компании C-Trees & More в Хьюстоне, штат Техас, сказал, что во многих случаях измельчители пней, которые можно арендовать в таких местах, как Home Depot, недостаточно велики для большинства рабочих мест. И он должен знать, что его компания вырубает деревья и пни более 30 лет.

«Я видел, как люди арендовали эти машины и пытались сделать это сами», — сказал он. «Они работают до смерти, пытаясь удалить пень с помощью одного из этих маленьких шлифовальных станков, а затем они все равно вызывают профессионала для выполнения этой работы.”

Он сказал, что вы можете арендовать более мощный измельчитель пней профессионального уровня, но предупреждает, что это может стоить от 400 до 500 долларов. Кроме того, он сказал, что шлифовальные машины коммерческого класса требуют навыков для работы, а также надлежащего оборудования для их транспортировки.

«Когда вы нанимаете такую ​​компанию по измельчению пней, как наша, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы доставить ее домой и из дома или выяснить, как ее использовать. И наши затраты начинаются от 100 долларов, так что вы действительно можете сэкономить, пригласив профессионала », — сказал он.

Ваш худший выбор: ничего не делать

Если у вас во дворе появился раздражающий пень, который вы готовы удалить, у вас есть варианты. Этот заключительный этап ухода за деревом действительно зависит от того, как быстро вы хотите удалить пень, сколько работы вы готовы вложить в него и, конечно же, сколько вы хотите потратить на его удаление.

Единственное, чего вы не хотите делать, — это держать его под рукой. Пни не только раздражают глаза, но и привлекают нежелательных вредителей, таких как осы и термиты, могут нанести вред вашей газонокосилке или даже споткнуться и пораниться.Так что не оставляйте ненужные пни в вашем дворе!

Дженнифер Лестер

Дженнифер Лестер — писатель-фрилансер и специалист по социальным сетям, освещающая самые разные темы, касающиеся дома и сада. Она выпускница Техасского университета A&M и гордая мама троих мальчиков.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.