Трайфлы рецепты с фото пошагово красный бархат: Трайфлы Красный Бархат с кремом чиз в стаканчиках рецепт с фото пошагово

Трайфлы Красный бархат в стаканчиках: рецепт с фото пошагово

Торт в виде трайфла в небольших стаканах – это очень удобно. Не нужно никаких дополнительных колец для сборки, пропитка и крем никуда не вытечет, коржи могут быть не ровными – все это будет выглядеть, как часть художественного замысла.

Если использовать одноразовые пластиковые стаканчики, то их можно легко перевозить – ничего не развалится, и даже если подтает, то ничего страшного. Идеально для фуршетов. И такой десерт очень эффектно выглядит.

Это уже 9 из 10 тортов ПП школы для начинающих, и в нем будет кое-что новенькое. Шоколадный корж сделан с добавлением сиропа топинамбура – это помогает сделать бисквит более пышным и устойчивым. Чтобы он не слипся и не опал после того, как его достали из духовки. Крем я в этот раз сделала из мягкого творога, а не из рикотты. Так тоже можно! И в этом рецепте мы будем красить крем с помощью ягодного пюре.

Трайфл в стаканчике с вишней

Ингредиенты:

  • 1 шоколадный бисквит
  • 300 гр. вишни
  • 2 ст.л. сахара
  • 300 г творога
  • 150 г натурального йогурта
  • 250 мл сливок 33%
  • 3 ст.л. сахарной пудры

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций 8.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно испечь бисквит и остудить его полностью. Бисквит небольшого диаметра на 16–18 см, я сделала на 3 яйца. Можно делать абсолютно любой. Когда бисквит остыл, разрезать его на 2 коржа и каждый корж нарезать небольшими кубиками.
  2. Вишню (можно замороженную) соединить с сахаром и нагреть до растворения сахара. По желанию можно добавить ром или коньяк. Остудить, сироп не сливать.
  3. Для кремя жирные сливки (не менее 33%) взбить до сгущения, добавить сахарную пудру и взбить до плотности. Творог с йогуртом взбить блендером до однородной пасты.
  4. Соединить сливки с творожной массой. Десерты собирать в стаканах, можно взять стеклянные или пласмассовые. Но главное, чтобы прозрачные, чтобы видеть красивые слои.
  5. На дно стакана отсадить немного крема, можно ложкой, можно с помощью кондитерского мешка. Далее кусочки бисквита — вишня вместе с сиропом (для пропитки бисквита) — крем. Так повторять до верха стаканчика.
  6. Сверху посыпать крошками бисквита и украсить вишенкой. Можно даже сразу кушать, а можно и дать пропитаться.

Ананасовое лакомство — что понадобится для приготовления

Ингредиенты:

  • Творог – 500 грамм
  • Сгущёнка варёная – 200 грамм
  • Ананасы – 400 грамм
  • Ванильный сахар – 10 грамм
  • Шоколад (горький 70% какао) – 100 грамм

Далее приступаем к готовке блюда:

  • В большой миске смешайте творог и сгущенное молоко. Творог можете брать на свой вкус: если хотите более нежную текстуру, тающую во рту, тогда подойдёт прессованный творог в брикетах, а если более рыхлую и с крупинками, тогда берите зернистый. Перемешайте аккуратно.
  • Добавьте ванильный сахар и доведите до однородности с помощью блендера.
  • Ананасы лучше всего использовать консервированные, так как они будут более мягкие и сочные. Порежьте на небольшие кусочки (если они у вас кольцами), предварительно слив сок.
  • Шоколад натрите на мелкой тёрке. Горький шоколад, потому что он лучше сочетается с ананасами, но, если он вам не нравится, можно заменить на молочный.
  • В бокалы или стаканы выложите все ингредиенты, чередуя ряды. Сверху украсьте веточкой мяты и шоколадом.

Шоколадный трайфл

Ингредиенты:

  • Коржи бисквитные – 200 гр.
  • Сливки жирные – 450 мл.
  • Сахар – 100 гр.
  • Ванильный экстракт – 5 мл.
  • Готовый пудинг – 100 гр.
  • Кофе – 1 л.
  • Сгущенное молоко – 300
  • Шоколад – 100 гр.

Общая информация:

  • Время приготовления: 50 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  1. Трайфлы готовить очень просто, если все составляющие приготовлены заранее или есть специальные магазинные смеси, для быстрого приготовления коржей и пудинга. Для шоколадных трайфлов понадобятся шоколадные бисквитные коржи и шоколадный пудинг. Если хочется приготовить и то, и другое самостоятельно с нуля, можно воспользоваться поиском и найти на сайте множество интересных рецептов.
  2. Итак, коржи и пудинг готовы и остужены. Разрезаем бисквит на кубики со стороной 1,5–2 см и пока что перекладываем их в большую емкость. Пудинг пока что дожидается своего часа также в отдельной посудине.
  3. Сливки должны быть хорошо остужены. Вместительную миску охлаждаем заранее, поместив ее в морозильную камеру на 15 минут. После выливаем в нее сливки и взбиваем при помощи миксера до пышной пены. Частями вводим сахар, продолжая взбивать. И вливаем в процессе ванильный экстракт. Взбиваем сливки до образования твердых пиков. Нужно помнить, что сливки легко перевзбить, превратив в масло, поэтому стараемся внимательно контролировать процесс.
  4. В отдельной емкости соединяем вместе шоколадный пудинг, сгущенное молоко и кофе, взбиваем смесь миксером до однородности. После выкладываем половину взбитых сливок и снова взбиваем до тех пор, пока смесь не будет однородной и гладкой.
  5. Начинаем формировать трайфлы, для чего нам понадобятся 4 стаканчика или креманки. Нижним слоем выкладываем бисквит, сверху — пудинг, третьим слоем — взбитые сливки. Повторяем слои, наполняя стаканчики доверху. Последним слоем кладем взбитые сливки.
  6. Трем на терке шоколад и посыпаем стружки трайфлы сверху. Убираем стаканчики с трайфлами в холодильник на 6–8 часов, после чего они будут готовы к подаче на стол.

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Сложите ягоды в большую миску и сбрызните половиной лимонного сока. Слегка перемешайте.
  2. Положите ягоды, сахар, кукурузный крахмал и остатки лимонного сока в соусник и поставьте его на умеренно-высокий огонь. Доведите до слабого кипения и готовьте до тех пор, пока ягоды не начнут разваливаться и пускать сок, около 3 минут. Уберите ягоды с огня и дайте остыть; По мере остывания смесь должна загустевать.
  3. В чистой миске взбейте сливки с сахаром и ванилью до мягких пиков. В другую миску положите лимонный курд и вмешайте немного взбитых сливок, чтобы не было комков. Затем добавьте остальную часть взбитых сливок.
  4. Чтобы собрать трайфл
    , в большом стеклянном стакане сделайте слой из лимонного крема. Добавьте слой из кекса, разламывая его на кусочки, чтобы они поместились в стакане. Затем пропитайте торт слоем из ягод и ягодного сока. Сделайте 3-4 таких слоя, в зависимости от размеров чаши, завершающим слоем будет лимонный крем. Накройте и уберите в холодильник перед тем, как подавать на стол.

Категории:

рецепт / Десерты / Пирожные / Фруктовые десерты / Кремы, соусы, муссы, йогурты / Торты / Трайфл / Американская кухня / Европейская кухня / Английская кухня / Тайлер Флоренс (Tyler Florence)

Клубничные трайфлы

Ингредиенты:

  • 450 гр. фунтового кекса
  • 1/3 ст. ликёра амаретто
  • 2 печенья амаретто для украшения
  • Сахар демерара для украшения
  • 0,7 кг. свежей клубники, разрезанной пополам
  • 1/3 ст. выдержанного бальзамического уксуса
  • 3 ст. жирных сливок
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/4 ст. сахарной пудры

Общая информация:

  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций 2.

Способ приготовления:

  1. С помощью зазубренного ножа нарежьте фунтовый кекс на ломтики толщиной 1,5 см. Вам понадобится всего 4 ломтика. Используя форму для вырезания печенья диаметром 5 см. вырежьте кружки из каждого ломтика кекса. Поставьте два высоких стакана и на дно каждого положите по круглому коржику, смажьте ликёром амаретто и сверху выложите по 2 ст. л. маринованной клубники. Равномерно распределите.
  2. Другой ложкой выложите на клубнику порцию взбитых сливок и равномерно распределите. Следующим слоем положите по второму коржику, слегка прижав их. Смажьте ликёром амаретто и сверху выложите по 2 ст. л. маринованной клубники. Равномерно распределите.
  3. Ложкой выложите на клубнику порцию взбитых сливок и равномерно распределите. По желанию, можете ещё несколько слоёв повторить.
  4. В небольшой неглубокой кассероли смешайте клубнику с уксусом и оставьте при комнатной температуре на 15 – 20 минут. После того, как клубника замаринуется, попробуйте её на сахар. При необходимости подсластите.
  5. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте ваниль и сахарную пудру. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
  6. Накройте трайфлы пищевой плёнкой и ненадолго поставьте в холодильник. Хранить их можно в течение 2‑х дней. Перед подачей снимите с трайфлов плёнку. Сверху посыпьте крошкой печенья амаретто и сахаром демерара.


Клубничный Трайфл -Strawberry Trifle
Трайфл — это не только очень вкусный и простой десерт, но это ещё и прекрасная возможность пусть в дело остатки от приготовления других десертов и тортов — бисквит, кремы, печенье, ягоды, фрукты… в дело может пойти абсолютно все! Так как сезон клубники продолжается, а после приготовления Торта Фрезье у меня остались и бисквит, и заварной крем, я решил делать клубничный трайфл. Но поняв суть, можно запросто нафантазировать что-то своё, оригинальное и вкусное. Традиционно трайфлы делают в большой общей стеклянной форме, вроде чаши для пунша, и каждый оттуда уже набирает в индивидуальные тарелки столько, сколько хочет и влезет. Я такие тазики не очень люблю, мне больше нравится делать этот десерт порционно. Для этого можно использовать стеклянные пиалы, стаканы или простые банки. А можно совсем маленькие формочки, чтобы наделать трайфлы-веррины, которые могут быть очень актуальны для вечеринок или детских праздников. Стенки форм должны быть прозрачными, так как десерт делается слоями, и эти слои должны быть хорошо видны. Сами же слои могут быть как ровными, так и хаотично художественными — тут уж как нравится, и как получается. В общем, как видите роле для экспериментов безграничное — подключайте фантазию и вперёд!

Время приготовления: 20 минут (+ время на приготовление заварного крема и бисквита) Время остывания и охлаждения: 2 часа Ингредиенты на 6-8 порций:

  • 450 г Клубники
  • 1 Манго (можно использовать Банан, Киви, Ананас и т. д.)
  • Мята и Фисташки для украшения

Для Бисквита:

  • 3 Яйца
  • 90 г Муки
  • 90 г Сахара
  • 45 г Масла
  • 1/2 ч. л. Ванильного Экстракта
  • Щепотка Соли

Для Сиропа:

  • 100 г Сахара
  • 150 мл Воды
  • 1 ч. л. Ванильного Экстракта
  • 150 г Клубники
  • Сок 1/2 Лимона

Для Крема:

  • 500 мл Молока
  • 5 Желтков
  • 100 г Сахара
  • 50 г Кукурузного Крахмала
  • 25 г Сливочного Масла
  • Стручок Ванили
  • 120 г Сливок 35%
  • 15 г Сахарной Пудры


Клубничный Трайфл -Strawberry Trifle

Способ приготовления: Если остатков от приготовления десертов в доме нет, то всё для трайфла можно приготовить отдельно.

Бисквит Женуаз. Соединяем в чаше для взбивания яйца, сахар и ванильный экстракт. Смешиваем с помощью венчика, ставим на водяную баню и, не переставая взбивать венчиком, чтобы яйца не сварились, доводим до однородного состояния. Масса должна немного увеличиться в объёме и стать очень тёплой, но не горячей — проверяйте пальцем.

Дальше взбиваем с помощью миксера на максимальной скорости до пышной, светлой массы, стекающей густой лентой. В зависимости от скорости миксера может понадобиться 4-6 минут. Не перевзбейте!

Перестаём взбивать, просеиваем в чашу муку, добавив немного соли. Аккуратно, но тщательно вмешиваем с помощью лопатки круговыми движениями строго в одну сторону.

Добавляем немного получившейся смесь в растопленное сливочное масло (растопить его можно в микроволновке или на той же водяной бане). Смешиваем. Вливаем масляную смесь с краю и также нежно, аккуратно, но тщательно вмешивая. Важно, чтобы тесто в процессе всех этих вмешиваний не утратило своей воздушности, иначе бисквит не получится нежным.

Выпекать можно на противене, застеленном бумагой для выпечки, распределив тесто равномерным слоем толщиной в сантиметр. А можно в форме, как у меня, смазав её предварительно маслом и немного присыпав мукой.

Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 175ºС ориентировочно на 20-25 минут, в зависимости от размера формы и высоты бисквита. Он должен хорошо подняться, как следует подрумяниться сверху, но не должен высохнуть и сгореть. Можете проверять готовности шпажкой.

Достав из духовки, проходимся по краю лопаткой или ножом, помогая бисквиту отстать от стен чаши. Даём отдохнуть 5 минут в форме, аккуратно достаём, переворачивая, и оставляем остывать на какой-нибудь решетке.

Сироп для Бисквита. В небольшой кастрюле или сотейнике смешиваем сахар, ванильный экстракт и воду. Доводим до кипения, полностью растворяя сахар. В блендер помещаем чистую клубнику. Добавляем сироп и лимонный сок. Измельчаем и взбиваем всё до полной однородности — минуты 2.

Заварной Крем Дипломат. Молоко заливаем в кастрюлю и ставим ее на небольшой огонь. Из стручка ванили извлекаем семена и отправляем их в молоко. Туда же забрасываем и оставшийся стручок. Главное — не забыть его вынуть перед смешиванием молока с остальными ингредиентами. Периодически помешивая, доводим молоко до кипения, но кипеть не даём. Тем времени желтки перетираем с сахаром до почти однородной светлой массы. Добавляем туда крахмал и снова хорошо перемешиваем. Как только молоко дойдет до кипения вливаем его в желтковую массу, тоненькой струйкой и по чуть-чуть, не переставая интенсивно работать венчиком, чтобы желтки не сварились. Частями вводим все молоко, перемешиваем и возвращаем всю смесь в кастрюлю на небольшой огонь. Не забудьте вынуть стручок! Взбивая венчиком доводим смесь до кипения — она должна начать бурлить. И от этого момента варим крем на небольшом огне 2 минуты, интенсивно взбивая, чтобы не образовывалось комочков, смесь не приставала к кастрюле и ни в коем случае не пригорела. Затем снимаем с огня и добавляем холодное сливочное масло небольшими кусочками и быстро вмешиваем венчиком. Выкладываем крем в форму или на противень, накрываем плёнкой «до контакта» и отправляем в холодильник. Он должен как следует охладиться и застыть.

Перед использованием достаём крем и взбиваем холодные сливки до стойкого состояния. Разбиваем заварной крем с помощью миксера и взбиваем его до нежного однородного состояния — нужно разбить абсолютно все комочки.

Во взбитый крем вводим взбитые сливки с помощью лопатки — сначала половину, а затем оставшуюся часть. Вмешиваем аккуратно, стараясь не нарушить воздушность, но тщательно, чтобы крем получился однородным. Перекладываем в кондитерский мешок и держим в холодильнике до момента использования.

Собираем Трайфл.Тут всё зависит исключительно от вашей фантазии, как я уже сказал выше. Мне нравится начинать с бисквита. Ломаем его на небольшие кусочки, каждый как следует купаем в клубничном сиропе и выкладываем на дно формы. Стоит учитывать, что все слои в трайфлах хорошо видны, если касаются стенок, поэтому помогаем бисквиту вилкой распределиться равномерно. Сверху на бисквит наносим слой крема. Дальше можно выложить слой из клубники, нарезанной кубиком или же пойти дальше и, по аналогии с Тортом Фрезье, нарезать её половинками и выложить по стенкам формы, чтобы срез был хорошо виден через стекло. В серединку трайфла можно спрятать секретный ингредиент — манго, банан, ананас, киви, нарезав его также небольшим кубиком. Каждый слой покрываем кремом — крема в трайфле много не бывает. Завершаем клубникой, украшая десерт молотыми орешками и листиками мяты.


Клубничный Трайфл -Strawberry Trifle

Собранный трайфл нужно отправить в холодильник — охладиться и настояться. 1-2 часа будет вполне достаточно, а уже потом подаём и наслаждаемся! Приятного аппетита!


Клубничный Трайфл -Strawberry Trifle

Клубничный Трайфл -Strawberry Trifle

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Облепиховые трайфлы

Ингредиенты:

  • Банан – 200 гр.
  • жареные кешью – 105 гр.
  • натуральный йогурт – 195 мл.
  • пастообразный творог – 260 гр.
  • сахар по вкусу
  • 130 гр. замороженной облепихи
  • 13 гр. желатина порошкового
  • 65 мл холодной воды
  • Облепиховое желе
  • 260 гр замороженной облепихи
  • 8 гр желатина порошкового
  • 40 мл холодной воды.

Общая информация:

  • Время приготовления: 50 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  1. Промойте кешью и просушите на бумажном полотенце. Застелите противень пергаментом, выложите орехи в один слой и выпекайте при 150 С 15 минут. Измельчите кешью скалкой или молотком, до получения мелких кусочков, но не крошки.
  2. Блендером пюрируйте банан так, чтобы не было комочков. Перемешайте с кешью. Выложите основу на дно стаканчика для трайфлов, либо в любую другую удобную посуду для подачи десертов. Уберите в холодильник основу будущих трайфлов на 40 минут.
  3. Йогуртовый слой. Замочите желатин в воде. Соедините творог, йогурт и сахарозаменитель (сахар). Перемешайте до однородности.
  4. Облепиху предварительно слегка разморозьте и пюрируйте блендером. При необходимости перетрите через сито,
  5. Разогрейте получившееся облепиховое пюре до первых пузырьков. Добавьте набухший желатин и хорошенько перемешайте до растворения желатина. Остудите пюре и взбейте до пышного состояния миксером.
  6. Соедините ягодное пюре с творожной массой и тщательно перемешайте. Выложите йогуртовый слой на основу и вновь уберите в холодильник. На 1 час.
  7. Облепиховое желе. Замочите желатин в холодной воде. Ягоду слегка разморозьте и пюрируйте блендером. Добавьте сахар или сахарозаменитель. Получившееся пюре уберите в сотейник и нагрейте до первых пузырьков. Так же как и для йогуртого слоя добавьте желатин и хорошо перемешайте до его растворения.
  8. Остудите облепиховую массу. Она должна быть не горячей, чтобы не соединиться с йогуртовым слоем. Но её консистенция должна быть текучей. Вылейте на йогуртовй слой и уберите в холодильник до полного застывания. Украсьте трайфлы по своему вкусу и вдохновению.

Трайфл с бананами

Ингредиенты:

  • 250 мл молока
  • 1–2 ст.л. ванильного сахара
  • 2 ч.л. крахмала
  • 3 яичных желтка
  • 100–150 мл сливок 33%
  • 2 банана
  • 125 г бисквитного печенья
  • 100 мл холодного кофе
  • 2 ст.л. миндального ликёра

Общая информация:

  • Время приготовления: 50 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. 200 мл молока довести до кипения. Оставшееся молоко смешать с крахмалом, ванильным сахаром и желтками. Влить смесь в горячее молоко и варить на маленьком огне при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет. Готовый крем не должен быть слишком густым, будьте внимательны! Крем остудить.
  2. Сливки взбить в пену. Бананы нарезать кружочками. Кофе смешать с миндальным ликёром и пропитать им бисквит.
  3. Выложить всё слоями в следующем порядке: сначала бисквит + кофе с амаретто, затем ванильный крем, затем бананы и сверху взбитые сливки. Слои повторить.
  4. Готовый десерт украсить (по желанию) миндальными лепестками и зернышками кофе. Убрать не некоторое время в холодильник и можно угощаться!

Классический рецепт

Классические трайфлы состоят из бисквита, сливочного крема, клубники и хереса.

Состав ингредиентов

Список необходимых компонентов:

  • пшеничная мука – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок – 283 г;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • лимонная цедра – 1/2 ч. л.;
  • лимонный сок – 2,5 ст. л.;

  • ванилин – 1,5 ч. л.;
  • поваренная соль – 1/4 ч. л.;
  • сливки – 1 ст.;
  • сливочный крем-сыр – 125 г;
  • клубничный джем – 80 г;
  • клубника – 650 г;
  • херес – 60 мл;
  • подсолнечное масло;
  • шоколад по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Трайфлы по пошаговому классическому рецепту с фото можно приготовить так:

  1. Для начала нужно прогреть духовой шкаф до 180°C. После необходимо взять вместительную ёмкость, разбить туда яйца, всыпать 200 г сахарного песка и всё это взбить, используя миксер либо венчик, до получения массы белоснежного цвета.
  2. Затем потребуется добавить цедру лимона и влить 0,5 ст. л. лимонного сока, а также просеять через сито муку вместе с солью в ёмкость к смеси и хорошо перемешать. Небольшую часть теста нужно переложить в другую миску, подтопить сливочное масло и добавить его вместе с 0,5 ч. л. ванилина к отложенному тесту.
  3. Далее необходимо вернуть часть теста к основной массе и тщательно вымесить. После нужно поместить полученное тесто в форму, смазанную подсолнечным маслом, и отправить в разогретый духовой шкаф на 35-40 мин. Приготовленный бисквит потребуется не вытаскивать из формы, пока он не остынет.
  4. Потом нужно взбить в одной ёмкости сливки, а в другой – сливочный крем-сыр вместе с 1 ч. л. ванилина, 83 г сахарного песка, 2 ст. л. лимонного сока. Получившийся крем следует оставить остывать.
  5. После этого необходимо наполнить кремом кондитерский мешок с крупной и круглой насадкой. Затем нужно помыть клубнику, порезать небольшими кусками и соединить их с клубничным джемом.

  6. Теперь можно заполнить десертом винные бокалы. Бисквит нужно поделить на 12 круглых заготовок. Они должны быть подходящими по размеру, чтобы поместиться в ёмкости. На дно каждого бокала необходимо выложить немного клубники, бисквитную заготовку и промазать её хересом, используя кисточку.
  7. Затем следует выложить слой сливочного крема. Аналогичным образом нужно сделать остальные слои. Шоколад необходимо превратить стружку и посыпать ей каждую порцию десерта. Приготовленный десерт нужно поддержать в холодильной камере 4 ч.

Что можно добавить

Для приготовления десерта можно использовать покупной бисквит. Коржи пропитывают различными видами алкоголя. Между слоями кладут вишню, клюкву, малину, голубику, чернику, ежевику, ананасы, бананы, киви, апельсины, инжир, манго. В десерт добавляют растворимый кофе, какао, орехи, печенье и желе. В безалкогольном варианте десерта для пропитки коржей используют сладкие сиропы, соки и кофе. Для десерта подойдёт сметанный, кофейный, сгущённый, шоколадный либо любой другой крем.

Как подавать блюдо на стол

Трайфлы (рецепты с фото пошагово можно найти здесь) подают в порционных бокалах либо стаканах. Для украшения десерта используют ягоды, фрукты, гранатовые зёрна, сливки, листья мяты, базилика, миндальные лепестки либо измельчённый бисквит.

Трайфл Красный Бархат Рецепт С Фото Пошагово – Telegraph


➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ КЛИКАЙ ЗДЕСЬ!

Мука — 350 гр, сахар — 200 гр, растительное масло — 200 мл, кефир — 300 мл, какао-порошок — 30 гр, сода пищевая — 1 чайн. л., разрыхлитель — 7 гр, соль — 5 гр, яйца — 3 шт., пищевой краситель — 10 мл, ванильный экстракт — 5 мл, творожный сыр — 350 гр…
Рецепт этого трайфла я нашла в просторах интернета, когда от приготовления торта «Красный бархат» осталось Для приготовления трайфлов рассмотрим один из рецептов пошагово. Приготовить трайфл с помощью пошагового рецепта с фото и видео не составит особого труда.
bankpovarov.ru/recipes/pirozhnoe-v-stakane-krasnyy-barhat
Как приготовить Пирожное в стакане «Красный бархат» в домашних условиях. Быстро и вкусно. Яркий и оригинальный десерт, хотела назвать его модным словом Трайфл, но у меня без ягод, так что пусть будет скромненько, но уверяю вас это очень вкусненько, ну и красиво конечно же.
Картинки по запросу «Трайфл Красный Бархат Рецепт С Фото Пошагово»
110 гр сл. масла, 110 гр подсолнечного масла, 350 гр сахара, 340 гр муки, 7 гр разрыхлителя, 10 гр какао, 6 г красного красителя гелевый, 230 мл. молока или кефира, 200 гр сахарной пудры, 1 кг сметаны, 300 гр творожного сыра, 2 яйца.
Кукурузный крахмал 60 гр., мука 220 гр., сода и разрыхлитель по 1 чайной ложке, ванилин хаас 1пакетик, соль щепотка, какао 10 гр., яйцо 3 шт. (с1), сливочное масло 120 гр., кефир 240 гр., сахарный песок 300 гр., красный краситель 1-2 ст. л., сливочный сыр 200 гр…
Десерт состоит из бархатных влажных бисквитов, нежного сливочного крема (дам два варианта) и клубничного джема, по желанию. Выглядит достаточно ярко из-за отличного контраста белого цвета и оттенков красного.
maribela.ru/trajfl-desert-v-stakanchike/
Рецепт десерта в стакане пошагово с фото. Рецепт крема из сливочного сыра и сливок пошагово с Трайфл — это замечательная идея по утилизации коржей. И, между прочим, помимо того, что это Сделала по вашему рецепту бисквит красный бархат на йогурте, но. ..
Трайфлы Крансый бархат с клубникой и малиной. Урок. Описание. Представляем мастер-класс по приготовлению двух видов трайфлов: малинового и клубничного. Эти изумительные десерты отлично вписываются в формат любого праздника, а готовить их с нашим уроком…
Трайфл — десерт английской кухни, состоит из бисквита, различных пропиток, начинок и ☆Рецепт примерно на 8-10 шт объемом 200-250 мл: Бисквит Красный бархат 1 порция Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно смотреть на Ваши результаты…
Рецепт «Трайфл»: У меня не было готового бисквита и я его испекла по своему рецепту: 3 яйца, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л муки, 2/3 стакана сахара- все взбить и выпекать 10-12 минут. Остудить и разрезать на квадратики. Нарезаем все фрукты: бананы — полукольцами…
Трайфлы в стаканчиках по классическому английскому рецепту в домашних условиях. Трайфлы — вкуснейшие десерты для любителей разнообразия. Бисквитные кусочки в нежном креме удивительно гармонируют с фруктовым соком, желе, взбитыми сливками и кусочками. ..
Бисквит королевы виктории — 1 порция, клубничный конфитюр — 2-3 порции (на 1 порцию уходит 100 г клубники+1 ст. л. сахара+1 ч. л. крахмала), охлажденные сливки — 500 мл, сахарная пудра — 50-70 г.
Трайфл — десерт английской кухни, состоит из бисквита, различных пропиток, начинок и кремов. В последнее время очень популярен для Кэнди В последнее время очень популярен для Кэнди Баров. ☆Рецепт примерно на 8-10 шт объемом 200-250 мл: Бисквит Красный бархат 1 порция.
Происходит оно от английского trifle, что переводится как: пустяк, мелочь. Готовить трайфл начали в Англии, потом он стал популярен в США, а теперь и в России мы с удовольствием его готовим едим. Самое интересное, что как такового рецепта трайфла нет.
Трайфл «Красный бархат». Продукты (на 12 креманок): 240 г муки 120 г сахара 120 г молока 180 г растительного масла (я в выпечку использую кукурузное) 1 яйцо 2 чайные ложки какао 2 чайные ложки разрыхлителя Щепотка соли Пищевой гелевый краситель красного цвета Для.. .
Открыть меню. Трайфлы (Trifles): рецепты с фото. 29 марта 2018 Рецепты. Содержание статьи. 1. Десерт трайфл — что это? 2. Почему в стаканчиках? 3. Классический рецепт трайфлов по-английски пошагово + фото. 4. Для детей. 5. Пожелания и замечания.
Трайфл — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Ингредиенты Песочное печенье — 100 г Мандариновый джем — 100 Классический английский трайфл рецепт с фото на кулинарном портале Приглашаем к столу — интересные рецепты, полезные статьи…
Трайфл «Красный бархат» состоит из бисквита с легким шоколадным послевкусием коржей, ароматным ягодным конфитюром и нежным крем-чизом. Красивая подача в пластиковых стаканчиках.
Мука пшеничная — 115 г, сахар — 100 г, какао-порошок — 1 ч. л., разрыхлитель теста — 1 ч. л., яйцо куриное — 1 шт., масло растительное — 100 г, кефир 2,5% — 90 г, краситель пищевой (красный) — 2 капли, сливки 33% — 200 мл, сыр творожный…
Трайфлы в стаканчиках: 9 рецептов — 1000.menu. Трайфлы Красный бархат. Как приготовить трайфлы Красный бархат: поиск по ингредиентам, советы, отзывы… Еще. Творожно-лимонное суфле — рецепт с фото.
Легкий рецепт модного десерта трайфла: советы кондитера (фото). Первый рецепт трайфла был опубликован в 1596 году. — Со сливочным бисквитом прекрасно сочетаются персики, можно сделать прослойки из пюре красной или черной смородины, клубники, которой можно…
Бисквит — 100 грамм, ягода — 200 грамм (клубника), сыр творожный — 200 грамм, сливки — 150 миллилитров, ликер — 1 ст. ложка, орехи — 2 ст. ложки (для украшения), сахар — 3 ст. ложки.
Муссовый «Красный бархат» — весьма хлопотный рецепт в приготовлении и займет много времени. Результат покроет все затраты и нервы, и поразит отменными Помимо того, что трайфлы в стаканчиках «Красный бархат» — это очень вкусно, но еще и восхитительно красиво.
Трайфл Красный бархат Цена 150 руб за шт ПП вариант-200 руб Наверное уже и не найдется человека который бы не слышал о таком торте как Красный бархат Это Классический рецепт этого десерта состоит из вкусного и сочного бисквита с кремчиз, но у меня в ассортименте так. ..
У меня в журнале уже есть этот торт. И хотя рецепт неплохой, но поиски идеального не оставила. Все хотелось ну такого, такого…чтоб понравился и по цвету, и по вкусу. «Красный бархат» №2… теперь идеальный. May. 13th, 2014 at 12:02 AM.
Рецепты трайфлов. Всего опубликовано 13 рецептов. Йогуртовый трайфл с клюквой. «Трайфл» — в переводе с английского означает «мелочь», что-то простое и незначительное и такое же название в английской кухне…
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить вкусный, воздушный десерт торт Красный бархат (в оригинале — Red Velvet).
fotorecept.com/review_329029.html
Многим наверно знаком знаменитый торт «Красный бархат», я же предлагаю необычную и интересную подачу. Рецептуру я чуть изменила под свой вкус. Здесь продукты для бисквита. Вообще то можно все сразу сложить в миску и перемешать, я же решила показать Вам. ..
Мука — 350 гр, сахар — 200 гр, растительное масло — 200 мл, кефир — 300 мл, какао-порошок — 30 гр, сода пищевая — 1 чайн. л., разрыхлитель — 7 гр, соль — 5 гр, яйца — 3 шт., пищевой краситель — 10 мл, ванильный экстракт — 5 мл, творожный сыр — 350 гр…
Рецепт этого трайфла я нашла в просторах интернета, когда от приготовления торта «Красный бархат» осталось Для приготовления трайфлов рассмотрим один из рецептов пошагово. Приготовить трайфл с помощью пошагового рецепта с фото и видео не составит особого труда.
bankpovarov.ru/recipes/pirozhnoe-v-stakane-krasnyy-barhat
Как приготовить Пирожное в стакане «Красный бархат» в домашних условиях. Быстро и вкусно. Яркий и оригинальный десерт, хотела назвать его модным словом Трайфл, но у меня без ягод, так что пусть будет скромненько, но уверяю вас это очень вкусненько, ну и красиво конечно же.
Картинки по запросу «Трайфл Красный Бархат Рецепт С Фото Пошагово»
110 гр сл. масла, 110 гр подсолнечного масла, 350 гр сахара, 340 гр муки, 7 гр разрыхлителя, 10 гр какао, 6 г красного красителя гелевый, 230 мл. молока или кефира, 200 гр сахарной пудры, 1 кг сметаны, 300 гр творожного сыра, 2 яйца.
Кукурузный крахмал 60 гр., мука 220 гр., сода и разрыхлитель по 1 чайной ложке, ванилин хаас 1пакетик, соль щепотка, какао 10 гр., яйцо 3 шт. (с1), сливочное масло 120 гр., кефир 240 гр., сахарный песок 300 гр., красный краситель 1-2 ст. л., сливочный сыр 200 гр…
Десерт состоит из бархатных влажных бисквитов, нежного сливочного крема (дам два варианта) и клубничного джема, по желанию. Выглядит достаточно ярко из-за отличного контраста белого цвета и оттенков красного.
maribela.ru/trajfl-desert-v-stakanchike/
Рецепт десерта в стакане пошагово с фото. Рецепт крема из сливочного сыра и сливок пошагово с Трайфл — это замечательная идея по утилизации коржей. И, между прочим, помимо того, что это Сделала по вашему рецепту бисквит красный бархат на йогурте, но…
Трайфлы Крансый бархат с клубникой и малиной. Урок. Описание. Представляем мастер-класс по приготовлению двух видов трайфлов: малинового и клубничного. Эти изумительные десерты отлично вписываются в формат любого праздника, а готовить их с нашим уроком…
Трайфл — десерт английской кухни, состоит из бисквита, различных пропиток, начинок и ☆Рецепт примерно на 8-10 шт объемом 200-250 мл: Бисквит Красный бархат 1 порция Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно смотреть на Ваши результаты…
Рецепт «Трайфл»: У меня не было готового бисквита и я его испекла по своему рецепту: 3 яйца, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л муки, 2/3 стакана сахара- все взбить и выпекать 10-12 минут. Остудить и разрезать на квадратики. Нарезаем все фрукты: бананы — полукольцами…
Трайфлы в стаканчиках по классическому английскому рецепту в домашних условиях. Трайфлы — вкуснейшие десерты для любителей разнообразия. Бисквитные кусочки в нежном креме удивительно гармонируют с фруктовым соком, желе, взбитыми сливками и кусочками…
Бисквит королевы виктории — 1 порция, клубничный конфитюр — 2-3 порции (на 1 порцию уходит 100 г клубники+1 ст. л. сахара+1 ч. л. крахмала), охлажденные сливки — 500 мл, сахарная пудра — 50-70 г.
Трайфл — десерт английской кухни, состоит из бисквита, различных пропиток, начинок и кремов. В последнее время очень популярен для Кэнди В последнее время очень популярен для Кэнди Баров. ☆Рецепт примерно на 8-10 шт объемом 200-250 мл: Бисквит Красный бархат 1 порция.
Происходит оно от английского trifle, что переводится как: пустяк, мелочь. Готовить трайфл начали в Англии, потом он стал популярен в США, а теперь и в России мы с удовольствием его готовим едим. Самое интересное, что как такового рецепта трайфла нет.
Трайфл «Красный бархат». Продукты (на 12 креманок): 240 г муки 120 г сахара 120 г молока 180 г растительного масла (я в выпечку использую кукурузное) 1 яйцо 2 чайные ложки какао 2 чайные ложки разрыхлителя Щепотка соли Пищевой гелевый краситель красного цвета Для…
Открыть меню. Трайфлы (Trifles): рецепты с фото. 29 марта 2018 Рецепты. Содержание статьи. 1. Десерт трайфл — что это? 2. Почему в стаканчиках? 3. Классический рецепт трайфлов по-английски пошагово + фото. 4. Для детей. 5. Пожелания и замечания.
Трайфл — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Ингредиенты Песочное печенье — 100 г Мандариновый джем — 100 Классический английский трайфл рецепт с фото на кулинарном портале Приглашаем к столу — интересные рецепты, полезные статьи…
Трайфл «Красный бархат» состоит из бисквита с легким шоколадным послевкусием коржей, ароматным ягодным конфитюром и нежным крем-чизом. Красивая подача в пластиковых стаканчиках.
Мука пшеничная — 115 г, сахар — 100 г, какао-порошок — 1 ч. л., разрыхлитель теста — 1 ч. л., яйцо куриное — 1 шт., масло растительное — 100 г, кефир 2,5% — 90 г, краситель пищевой (красный) — 2 капли, сливки 33% — 200 мл, сыр творожный…
Трайфлы в стаканчиках: 9 рецептов — 1000.menu. Трайфлы Красный бархат. Как приготовить трайфлы Красный бархат: поиск по ингредиентам, советы, отзывы… Еще. Творожно-лимонное суфле — рецепт с фото.
Легкий рецепт модного десерта трайфла: советы кондитера (фото). Первый рецепт трайфла был опубликован в 1596 году. — Со сливочным бисквитом прекрасно сочетаются персики, можно сделать прослойки из пюре красной или черной смородины, клубники, которой можно…
Бисквит — 100 грамм, ягода — 200 грамм (клубника), сыр творожный — 200 грамм, сливки — 150 миллилитров, ликер — 1 ст. ложка, орехи — 2 ст. ложки (для украшения), сахар — 3 ст. ложки.
Муссовый «Красный бархат» — весьма хлопотный рецепт в приготовлении и займет много времени. Результат покроет все затраты и нервы, и поразит отменными Помимо того, что трайфлы в стаканчиках «Красный бархат» — это очень вкусно, но еще и восхитительно красиво.
Трайфл Красный бархат Цена 150 руб за шт ПП вариант-200 руб Наверное уже и не найдется человека который бы не слышал о таком торте как Красный бархат Это Классический рецепт этого десерта состоит из вкусного и сочного бисквита с кремчиз, но у меня в ассортименте так…
У меня в журнале уже есть этот торт. И хотя рецепт неплохой, но поиски идеального не оставила. Все хотелось ну такого, такого…чтоб понравился и по цвету, и по вкусу. «Красный бархат» №2… теперь идеальный. May. 13th, 2014 at 12:02 AM.
Рецепты трайфлов. Всего опубликовано 13 рецептов. Йогуртовый трайфл с клюквой. «Трайфл» — в переводе с английского означает «мелочь», что-то простое и незначительное и такое же название в английской кухне…
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить вкусный, воздушный десерт торт Красный бархат (в оригинале — Red Velvet).
fotorecept.com/review_329029.html
Многим наверно знаком знаменитый торт «Красный бархат», я же предлагаю необычную и интересную подачу. Рецептуру я чуть изменила под свой вкус. Здесь продукты для бисквита. Вообще то можно все сразу сложить в миску и перемешать, я же решила показать Вам…

Манник На Воде Рецепт В Мультиварке

Дрожжевые Лепешки На Сковороде Вместо Хлеба Рецепт

Термальная Вода Рецепт

Курица Пармезан Рецепт С Фото Пошагово

Рецепт Приготовления Стручковой Фасоли С Фаршем


как приготовить знаменитый рецепт в домашних условиях (с фото).

Трайфлы – непревзойденные десерты из Англии

Трайфлы – вкуснейшие десерты для любителей разнообразия. Бисквитные кусочки в нежном креме удивительно гармонируют с фруктовым соком, желе, взбитыми сливками и кусочками свежих ягод. Все компоненты красиво выкладывают слоями и подают в небольших стаканчиках.

Приготовление лакомства не занимает много времени при условии, что использованы будут покупной бисквит или печенье. В переводе с английского название означает «мелочь». На самом деле кушанье легко собрать из того, что есть в холодильнике. Но в итоге получается богатый вкус.

Топ-5 рецептов восхитительных трайфлов

В английском десерте используются, как правило, те продукты, которые есть в холодильнике. Это рецепт из серии «Не дать пропасть». Черствый бисквит или несъеденное печенье в союзе со свежеприготовленным кремом и ягодами превращаются в новое и нескучное блюдо с английским акцентом.

Трайфлы в стаканчиках – красивые истории вкусных соблазнений

На праздник или для романтического ужина вполне подойдет яркое кушанье, на создание которого не уходит много времени. Замечательно, что можно взять даже простое печенье и творог, уложить все в креманку, украсить фруктами и шоколадом – и выйдет нарядно и привлекательно. Мы же поделимся рецептами десертов со сливками, сливочным сыром, творогом.

1. Рецепты с фото трайфлов с клубникой и сливочным кремом

Что берем:

Как готовим

Бисквит пропитываем алкоголем или сиропом.

Из бисквита вырезаем кружки диаметром равным той емкости (стаканчику, баночке, креманке), в которой будет собираться десерт.

Сливки (охлажденные) взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Перекладываем в кулинарный мешок.

Клубнику моем, режем на кусочки. Несколько ягод оставляем целыми для украшения.

Кладем на дно стакана кружочек бисквита. Слой из кусочков клубники. Все закрываем слоем крема. Дальше повторяем: бисквит, клубника, крем. Украшаем целыми ягодами.

1.1 С орехами

1.2. С печеньем

1. 2. С клубничным конфи.

2. С вишней, желе и маскарпоне

Что берем

  • 300 г бисквита;
  • 200 г вишни;
  • 300 г маскарпоне;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 80 г сахара;
  • 50 мл ликера;
  • 50 г шоколада.

Как приготовить вкусные трайфлы

Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой. Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник.

Вишню моем, пюрируем, смешиваем с сахаром и ликером. Доводим до кипения на медленном огне. Тонкой струйкой вводим растворенный согласно инструкции желатин.

Стаканчики или стаканы, фужеры или бокалы заполняем на 1/5 желе. Ставим в холодильник на 30 минут.

Спустя время извлекаем, делаем кремовый слой (выкладываем ложкой или используем кулинарный мешок). Дальше – кусочки бисквита и слой желе. В холодильник на 30 минут.

Шоколад натираем на терке.

В конце – крем, бисквит, крем. Украшаем шоколадной крошкой и целой вишенкой.

2.2. С бисквитными рулетиками, вишней и клубникой

2.3. С шоколадным бисквитом.

Как его приготовить, есть в публикации .

2.4. С целой вишней в алкогольном сиропе

3. Ягодно-творожные трайфлы в стакане

Что берем

  • 250 г творога;
  • 100 г малины;
  • 200 г сахара;
  • 150 г орехов;
  • 80 г черники.

Как готовим

Творог взбиваем с сахаром (100 г), выкладываем на дно стаканов.

Малину моем, смешиваем с сахаром и пюрируем, выкладываем вторым слоем.

Орехи превращаем в крошку. Высыпаем на малиновую прослойку. Дальше – целые ягоды черники, крем. Украшаем орехами, ягодами и веточками мяты.

3.1. С малиной, бисквитом и кофейной посыпкой

3.2 С бисквитными рулетиками и ягодным ассорти

4. Шоколадный трайфл

Что берем

  • 250 г ;
  • 150 г орехов;
  • 400 мл жирных сливок;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 90 г шоколада.

Как сделать порционные трайфлы

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Разделяем массу на две части. В одну тонкой струйкой добавляем растопленный на водяной бане шоколад (20 г оставляем для украшения), взбиваем недолго до однородности.

Собираем десерт.

На дно кладем кусочки бисквита. Можно сбрызнуть ликером или алкоголем.

4.1. С вишней

4.2 С лесными ягодами

4.3 С малиной

Необычно вкусное английское лакомство такое, как шоколадный трайфл, покорит вас с первой ложки! Его с удовольствием дегустируют и взрослые, и дети, вот только для подачи взрослым бисквит пропитывают ликером или коньяком, ромом, а в десерт для детей спиртное не добавляют. Невозможно остановиться на одной порции трайфла. Поэтому заранее создавайте их несколько, особенно если у вас будет много гостей. Говорят, что сама английская королева любит полакомиться этим десертом на ланч под чашечку ароматного бархатного чая.

Ингредиенты

  • 200 г шоколадного бисквита
  • 30 г шоколада
  • 100 г взбитых сливок (баллончик)
  • 6 ст. л. абрикосового джема
  • 2 ст. л. ликера
  • мята для украшения

Приготовление

1. Выберем специальные емкости для трайфла – это могут быть стаканы, креманки, пиалы, чашки и т. д., но объемом не более 200 мл. Основу десерта составит шоколадный бисквит. Поломаем его руками на кусочки и высыплем их в емкости. Готовя трайфл для взрослых, влейте на бисквитные части ликер, коньяк или другое спиртное.

2. Покройте бисквитный слой взбитыми сливками из баллончика. Вы можете использовать и обычные домашние сливки (магазинный продукт не подходит, так как жидковат), взбитые с 1-2 ч. л. сахарного песка до пиков – следите за тем, чтобы не перебить домашние сливки в масло.

3. Затем на слой сливок выложите 3 ст. л. абрикосового джема. Необязательно добавлять именно абрикосовый джем, вы можете заменить его грушевым, персиковым, яблочным и т. д., главное чтобы у консервации была густая консистенция. Затем выложим еще один слой бисквитных кусочков, польем спиртным. Добавим слой взбитых сливок и т. д. до самого верха емкостей.

Необычные традиционные Лакомства

30 минут

200 ккал

5 /5 (4 )

Трайфл – это разновидность классических английских десертов, который состоит из бисквитного теста и заварного крема, с добавлением желе, фруктов и взбитых сливок.
Этот десерт распространен во многих странах мира, и в каждой имеет свои особенности приготовления. Его готовят с различными видами бисквитов и других коржей, сливочным, шоколадным, заварным, творожным, сырным кремами с добавлением топпингов, конфитюра, ганаша, алкогольных напитков и прочих интересных сочетаний.

Английское слово triflе в переводе означает пустяк или мелочь, что характеризует его как простой десерт, но вместе с тем он имеет замечательный богатый вкус.

Этот десерт хорош тем, что его можно приготовить с остатков коржей, неиспользованного крема и добавить все, что пожелаете.

Он отличается простотой приготовления, но выглядит при этом достаточно ярко. Рецепт этого трайфла я нашла в просторах интернета, когда от приготовления торта «Красный бархат» осталось немного бисквита.

  • Инвентарь и кухонная техника: емкость для формирования десертов, ложка, вырубка, пергаментная бумага (не обязательно), миксер, посуда для взбивания сливок, сотейник или кастрюля, силиконовая лопатка (не обязательно), кондитерский мешок (не обязательно).

Необходимые продукты

Особенности выбора продуктов

Узнав историю трайфла и разобравшись, что это такое, пора перейти к обсуждению особенностей выбора продуктов для приготовления этого десерта:

  1. Обязательно необходимо использовать только жирные сливки. Чем выше процент жирности, тем лучше они взобьются и будут «воздушными». Если есть возможность, то постарайтесь найти сливки 35%, но идеальным вариантом будут домашние сливки, которые точно получится превратить в нежный и пышный сливочный крем.
  2. Можно использовать необязательно клубнику, а любые другие фрукты и ягоды, которые вам нравятся.

Если используются свежие ягоды, то они должны быть полностью спелыми, чтобы легко превратить их в конфитюр.

История десерта

Первый рецепт этого десерта датирован 1596 годом , который состоял из крема с добавлением сахара, розовой воды и имбиря. Через 60 лет появилась новая версия рецепта, где присутствовали яйца, а тесто, которое смачивали алкоголем, поверх густо смазывали кремом.

Позже десерт приобрел современную рецептуру. Желе в трайфл начали добавлять приблизительно в 1747 году, о чем свидетельствуют записи в кулинарных книгах.

Как приготовить трайфл: пошаговый рецепт

Для приготовления трайфлов рассмотрим один из рецептов пошагово.

Для начала приготовим клубничный конфитюр. Для этого клубнику необходимо засыпать 1 ст. л. сахара и на медленном огне довести до мягкости. Тщательно растереть клубнику до однородности с помощью венчика или блендера.


Крахмал развести в столовой ложке ледяной воды.

Непрерывно помешивая тонкой струйкой влить крахмал в клубничную массу и прокипятить.

Загустевший конфитюр остудить и отправить в холодильник. Бисквит необходимо разрезать на коржи толщиной 1 см. И с помощью вырубки или другого подходящего предмета вырезать круги.

Теперь в стакан, подготовленный для трайфла, переносим часть крема с помощью кондитерского мешка либо обычной ложки.

Поверх крема выкладываем бисквит и сверху промазываем кремом.

Далее выкладываем конфитюр. Конфитюра не жалеем, чтобы было вкуснее.

Потом опять слой сливок и бисквита. Последним этапом в формировании десерта выступает верхний слой сливок.

Еще необходимо включить фантазию. Я посыпаю крошкой от бисквита и декорирую сердечком из белого шоколада.

Как приготовить крем

Крем – главная составляющая десерта трайфл, поэтому необходимо ответственно подойти к его приготовлению. Можно использовать уже готовый, который у вас остался после приготовления торта или другого десерта. Если вы решили приготовить трайфл с нуля, то вид крема можно выбрать по предпочтениям. Я сегодня приготовлю крем, который, на мой взгляд, отлично подходит для трайфла.

Сливочный крем – нежный и воздушный. В сочетании с легким бисквитом и клубничным конфитюром получается беспроигрышная композиция прекрасных вкусовых качеств и внешнего вида десерта.

Для приготовления крема холодные сливки налить в охлажденную посуду и взбивать на медленных оборотах до легкого загустения. Всыпать 1/3 сахарной пудры и увеличить скорость взбивания, по истечении 1 минуты добавить еще часть пудры и взбивать 1 минуту, затем добавить остаток сахарной пудры, взбить до загустения.

Когда крем будет почти готов, уменьшите скорость до минимума, чтобы не перевзбить крем, доведите до «твердых пиков».

Как красиво оформить и подать блюдо

Чтобы трайфл был не только вкусным, но и поразил ваших близких замечательным внешним видом, необходимо постараться и украсить десерт. Интересным украшением будет сердечко или другая фигура, сделанная из шоколада или сахарной глазури.

Для того чтобы сделать сердечко, необходимо вырезать из пергаментной бумаги трафарет.

Затем растопить белый или черный шоколад и перелить его в корнетик из пергамента. Отрезать кончик корнетика и обильно полить наш трафарет.

Сделать корнетик довольно просто. Для этого нужно вырезать треугольник из пергамента и, держа один угол рукой, прокрутить оставшейся частью бумаги вокруг руки, чтобы получился объемный треугольный кармашек.

После перенести его на чистую поверхность с помощью ножа и поставить на 5 минут в холодильник для застывания.

Советы, как приготовить трайфл:

  • Вырезать круги, которые подойдут по диаметру можно с помощью кулинарных колец, если такие имеются, в ином случае, найдите круглый предмет поставьте на бисквит и ножом вырежьте по контуру необходимую заготовку.
  • Чтобы сливки хорошо взбились необходимо их охладить в холодильнике сутки. Посуду перед взбиванием, а также венчики, поставить в морозилку на 15 минут.
  • Взбить сливки в пышную массу можно с помощью лимонного сока. При взбивании следует добавить несколько капель лимонного сока в сливки, и они быстрее загустеют.

При приготовлении конфитюра со свежей клубники добавьте немного воды в сотейник, чтобы масса не пригорела.

Видеорецепт приготовления трайфла

Чтобы вам было легче разобраться как сделать трайфл, рекомендую посмотреть видео рецепт

Приготовить трайфл с помощью пошагового рецепта с фото и видео не составит особого труда. Благодаря простоте десерта можно приготовить отличное блюдо за короткое время, которое удивит и порадует вас и ваших близких.

Незаменимая вещь для пикника и просто уютных посиделок с чаем! Десерт в стаканчике (или трайфл) представляет собой слоеное лакомство, в котором сочетаются бисквит, крем, ягоды, конфитюр, любые другие начинки и наполнители на ваш вкус. Вы можете сделать шоколадные трайфлы, десерты на основе медовика или даже . В нашей семье самые любимые десерты с стаканчике — со свежей клубникой и взбитыми сливками, и сегодня я предлагаю пошаговый рецепт их приготовления.

Ингредиенты (на 8-10 штук объемом 200-250 мл):

  • Бисквит королевы Виктории — 1 порция
  • Клубничный конфитюр — 2-3 порции (на 1 порцию уходит 100 г клубники+1 ст. л. сахара+1 ч. л. крахмала)

Крем из взбитых сливок:

  • Охлажденные сливки — 500 мл
  • Сахарная пудра — 50-70 г

Как приготовить трайфлы (десерты в стаканчиках). Пошаговый рецепт с фото

Трайфлы удобно готовить в специальных пластиковых стаканчиках, которые идеально подходят для праздничных столов и кенди-баров. Но можно обойтись и без них, приготовив десерт в обычных стеклянных стаканах.

Я буду использовать красивые бокалы на ножке с ручками, в них удобно держать десерт и наслаждаться. В точно таких же стаканах я готовила десерт .

Разрезаем бисквит на коржи, толщиной примерно 1,5 см, и выдавливаем с помощью вырубки (или оборотной стороной маленького стаканчика) слои, подходящие для десерта, ориентируясь на диаметр тех стаканов, в которых будем подавать лакомство.

Трайфл — шикарная идея по утилизации бисквита. Не обязательно его печь специально для этого десерта, вы можете пустить в ход обрезки коржей, оставшихся после приготовления тортов.

Я не буду повторяться и описывать пошаговое приготовление бисквита королевы Виктории, вы можете перейти по баннеру (нажмите на картинку) и посмотреть рецепт.

Конечно, вы можете взять за основу и любой другой бисквит, который вам нравится: , или .

Не делайте слой бисквита слишком толстым! Пусть в десерте все гармонично сочетается!

Очень вкусно получается, если пропитать бисквит ароматным алкоголем. Если речь идет о классическом рецепте бисквита, он изначально сухой, поэтому можно пропитать его сахарным сиропом.

На дно стаканчика укладываем 2 ст. л. взбитых сливок или любого другого крема.

Как правильно сделать крем со взбитыми сливками, читайте в отдельной статье на сайте (подробнейшим образом описала весь процесс до мелочей, нажмите на баннер для перехода).

Сверху кладем бисквитный коржик, который мы подготовили.

Существует еще один способ создания трайфлов: в нем бисквит измельчается в крошку. Укладывается в стаканчик так же, слоями, чередуя с кремом и ягодами.

Затем 2 ст. л. или любого другого вкусного джема/варенья из клубники.

Снова взбитые сливки (2 ст. л.) и свежие ягоды клубники, разрезанные пополам (можно обойтись и без них, но со свежими ягодами гораздо вкуснее).

Снова сливки. Помните, что клубнику сливками не испортишь, но ориентируйтесь, конечно, на свой вкус. Возможно, вам захочется положить корж бисквита прямо сейчас.

В моем десерте бисквит идет после свежих ягод и сливок. Затем все слои повторяются.

Вот как красиво выглядит это лакомство! Идеально для детских праздников: маленькие гости любят порционные тортики и пирожные гораздо больше кусков большого торта.

Трайфлы готовы! Приятного аппетита!

Меняя компоненты на свой вкус, каждый раз можно получить новый вариант десерта. Это тот самый рецепт, в котором можно отпустить в полет свою творческую фантазию! Вот мои примерные схемы создания трайфлов:

  • Основа:
  • Наполнитель на выбор: клубника,черника, лимон, арахисовая паста, пряная клюква, лаванда, черня смородина, кокос, карамель.
  • Крем:ванильный заварной, со взбитыми сливками или на основе творожного сыра.

Шоколадные трайфлы:

  • Основа: шоколадный бисквит
  • Наполнитель на выбор: клубника,черника, шоколад, банан, вишня, клюква, капучино, карамель, арахисовая паста.
  • Крем ванильный заварной или шоколадный. Можно использовать крем из сгущенки и масла.

Трайфлы морковные:

  • Основа: морковный бисквит
  • Наполнитель на выбор: лимон, ананас.
  • Крем на основе творожного сыра (кремчиз) или

Лимонные десерты в стаканчиках

  • Основа: лимонный бисквит
  • Наполнитель на выбор: черника, лимонный курд, клюква.
  • Крем со взбитыми сливками или заварной

Жду ваши варианты десертов в стаканчике по тегу #pirogeevo или #пирогеево в Инстаграме или здесь, в комментариях. Расскажите, какие начинки вы используете, какие бисквиты у вас самые любимые, какие сочетания считаете самыми выигрышными! Мне очень интересно!

Если возникли какие-то вопросы по рецепту, с радостью отвечу. Вкусных вам пирожных и хорошего настроения!

Вконтакте

Трайфл: десерт в стаканчиках

Трайфлы представляют собой нежные слоеные десерты с чередованием слоев. Подают их обычно в особых десертных стаканах или бокалах и оформляют по возможности красиво. Блюдо подходит для любого праздника, включая детский.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 219
Источник: https://1000.menu/catalog/traifly

Необходимые продукты

Бисквитный корж 1 шт.
Сливки (33-35%) 500 мл
Сахарная пудра 50-70 г
Клубника 100 г
Сахар 1 т. Л.
Кукурузный крахмал 1 ч. л.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 132
Источник: https://www.izyskon.com/neobychnye-traditsionnye/trajfl.html

История десерта

Трайфл, рецепт которого вы читаете на этой страничке, впервые был приготовлен в туманной Англии в 1596 году. Он состоял из сладкого крема, имбиря и розовой воды. Слово « triflе» в переводе с английского означает «пустяк», «мелочь», что говорит о простоте приготовления и несложных ингредиентах.

Спустя 60 лет рецепт трайфла видоизменился. Повара-кондитеры добавили в составляющие бисквитное тесто, которое пропитывали алкоголем, сверху же бисквит густо покрывали кремом.Сегодня десерт приобрел большую вариативность – в него добавляют желе, кусочки фруктов, свежие ягоды, конфитюр, бисквит пропитывают алкоголем или сиропом, крем используют заварной, сливочный или шоколадный. Мы приготовим шоколадный трайфл, используя кусочки шоколадного бисквита.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 763
Источник: https://hozoboz.com/recepty/trajfl-recept-s-foto/

Секреты приготовления домашних трайфлов

  1. В качестве основы подойдет любой бисквит, испеченный своими руками или купленный в магазине.
  2. Самый простой вариант – положить кусочки печенья или крошку из него.
  3.  Крем в аутентичных рецептах берут сливочный (он самый нежный), но вкусно будет и с шоколадным, заварным, с вареной сгущенкой, творожным, из маскарпоне или рикотты.

  1. Ягоды и фрукты берем по сезону: киви, мандарины, бананы, яблоки, груши – зимой; клубнику, голубику, смородину, вишню, абрикосы, персики – летом.
  2. Замороженные ягоды в домашних условиях для трайфлов также подойдут. Как их готовить, есть в Вишневом торте с маскарпоне.
  3. Вкусно будет с кусочками шоколада, кокосовой стружкой, ореховой крошкой или сухофруктами, семечками.
  4. В качестве декора аппетитно будут смотреться веточки свежей мяты, розмарина или чабреца.

Как видим, история приготовления десерта трайфл бесконечна. Варианты разнообразны, но объединяет их всех одно: эффектная подача и симфония вкусов.

Готовьте с нами, угощайте удивительно.

(Visited 36 058 times, 51 visits today)

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1038
Источник: https://recepty-s-foto.ru/recipe/trayflyi-neprevzoydennyie-deserty

План приготовления

  1. Перед тем, как приготовить трайфлы, выложите на стол все ингредиенты, это очень удобно. Клубнику можно взять как свежую, так и замороженную. Также отлично будет в десерте играть вишня, смородина или малина, все ягоды с ярким цветом и вкусом. В качестве бисквитного слоя я взяла остатки шоколадного пасхального кулича, можно также использовать любое печенье или кусочки коржей, оставшихся после приготовления торта.

    Подготовим все ингредиенты для приготовления трайфла.

  2. Начинаем готовить трайфл. Рецепт с фото начинаем с приготовления клубничного конфитюра. Сахар и клубнику вместе с соком, выделившимся после разморозки, перекладываем в небольшую кастрюльку с толстым дном и нагреваем до закипания.

    Клубнику и сахар перекладываем в кастрюлю и нагреваем на среднем огне до закипания.

  3. Даем клубнике 2 минуты покипеть на слабом огне и измельчаем погружным блендером в пюре.

    Измельчаем ягоды в ягодное пюре блендером.

  4. В 1 столовой ложке воды растворяем крахмал и переливаем его в кастрюлю. Вскипятим содержимое и варим 2-3 минуты до загустевания, постоянно помешивая. Снимаем с огня и остужаем.

    Добавляем разведенный в воде крахмал, варим конфитюр до загустевания.

  5. Бисквит нарезаем пластинками толщиной 1 см и стаканом вырезаем кружочки нужного нам размера. У нас десерт на троих, три стакана, поэтому нам понадобится шесть кружочков бисквита.

    Стаканом вырезаем кружочки бисквита толщиной 1 см.

  6. Продолжаем готовить десерт трайфл. Рецепт этого блюда предполагает сливочный крем, который мы приготовим из маскарпоне и жирных сливок. Сливки переливаем в чашу для взбивания и взбиваем на средней скорости 2-3 минуты до крепких пиков.

    Взбиваем сливки для крема до крепких пиков.

  7. Добавляем к сливкам сливочный крем и на небольшой скорости перемешиваем блендером до однородности.

    Маскарпоне вмешиваем во взбитые сливки на маленькой мощности.

  8. Перекладываем крем для трайфла в кулинарный конвертик для того, чтобы наш десерт в собранном виде выглядел более аккуратным.

    Получившийся крем перекладываем в конвертик с отрезанным уголком.

  9. В стаканы, в которых будет подаваться трайфл, выкладываем на дно кружочек шоколадного бисквита.

    На дно стакана кладем кружок бисквита.

  10. Наливаем сверху две столовых ложки остывшего клубничного конфитюра.

    Сверху выкладываем 2 ст.ложки конфитюра из клубники.

  11. На ягодный конфитюр выкладываем крем из кулинарного конвертика.

    Сверху выкладываем сливочный крем из конвертика.

  12. Затем повторяем все слои сначала: бисквит-конфитюр-взбитый крем.

    Затем снова бисквит, конфитюр и крем выкладываем в стакан.

  13. Формочки с десертом ставим в холодильник для охлаждения на 2-3 часа. За это время конфитюр и крем стабилизируются и слегка загустеют.

    Ставим трайфл в холодильник для остывания.

  14. Сверху украшаем десерт черной смородиной, свежей малиной, клубникой и кусочками киви. Используем свежую зелень – мяту или базилик. Можно также притрусить шоколадом, белым или черным.

    Украшаем десерт ягодами, фруктами и зеленью.

  15. Десерт трайфл готов к подаче!

    Подаем трайфл к столу.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 2975
Источник: https://hozoboz.com/recepty/trajfl-recept-s-foto/

Как приготовить трайфлы (десерты в стаканчиках). Пошаговый рецепт с фото

Трайфлы удобно готовить в специальных пластиковых стаканчиках, которые идеально подходят для праздничных столов и кенди-баров. Но можно обойтись и без них, приготовив десерт в обычных стеклянных стаканах.

Я буду использовать красивые бокалы на ножке с ручками, в них удобно держать десерт и наслаждаться. В точно таких же стаканах я готовила десерт тирамису.

Разрезаем бисквит на коржи, толщиной примерно 1,5 см, и выдавливаем с помощью вырубки (или оборотной стороной маленького стаканчика) слои, подходящие для десерта, ориентируясь на диаметр тех стаканов, в которых будем подавать лакомство.

Трайфл — шикарная идея по утилизации бисквита. Не обязательно его печь специально для этого десерта, вы можете пустить в ход обрезки коржей, оставшихся после приготовления тортов.

Я не буду повторяться и описывать пошаговое приготовление бисквита королевы Виктории, вы можете перейти по баннеру (нажмите на картинку) и посмотреть рецепт.

Конечно, вы можете взять за основу и любой другой бисквит, который вам нравится: красный бархат, шоколадный шифоновый бисквит или классический рецепт на 4 яйцах.

Не делайте слой бисквита слишком толстым! Пусть в десерте все гармонично сочетается!

Очень вкусно получается, если пропитать бисквит ароматным алкоголем. Если речь идет о классическом рецепте бисквита, он изначально сухой, поэтому можно пропитать его сахарным сиропом.

На дно стаканчика укладываем 2 ст. л. взбитых сливок или любого другого крема.

Как правильно сделать крем со взбитыми сливками, читайте в отдельной статье на сайте (подробнейшим образом описала весь процесс до мелочей, нажмите на баннер для перехода).

Сверху кладем бисквитный коржик, который мы подготовили.

Существует еще один способ создания трайфлов: в нем бисквит измельчается в крошку. Укладывается в стаканчик так же, слоями, чередуя с кремом и ягодами.

Затем 2 ст. л. клубничного конфи или любого другого вкусного джема/варенья из клубники.

Снова взбитые сливки (2 ст. л.) и свежие ягоды клубники, разрезанные пополам (можно обойтись и без них, но со свежими ягодами гораздо вкуснее).

Снова сливки. Помните, что клубнику сливками не испортишь, но ориентируйтесь, конечно, на свой вкус. Возможно, вам захочется положить корж бисквита прямо сейчас.

В моем десерте бисквит идет после свежих ягод и сливок. Затем все слои повторяются.

Вот как красиво выглядит это лакомство! Идеально для детских праздников: маленькие гости любят порционные тортики и пирожные гораздо больше кусков большого торта.

Трайфлы  готовы! Приятного аппетита!

Меняя компоненты на свой вкус, каждый раз можно получить новый вариант десерта. Это тот самый рецепт, в котором можно отпустить в полет свою творческую фантазию! Вот мои примерные схемы создания трайфлов:

  • Основа: ванильный бисквит
  • Наполнитель на выбор: клубника,черника, лимон, арахисовая паста, пряная клюква, лаванда, черня смородина, кокос, карамель.
  • Крем:ванильный заварной, со взбитыми сливками или на основе творожного сыра.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 3022
Источник: https://pirogeevo.ru/pirozhnye/desert-v-stakanchikax.html

Ингредиенты:

Для десерта:

  • Бисквит шоколадный – 200 г
  • Сливочный сыр – 100 г
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Сахар — 50 г
  • Крахмал картофельный – 1 ч. ложка
  • Клубника замороженная — 200 г

Для украшения:

  • Ягоды клубники, смородины, малины – 100 г
  • Листья базилика – 3 веточки

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 251
Источник: https://hozoboz.com/recepty/trajfl-recept-s-foto/

Пять самых быстрых рецептов трайфл:

Сегодня многие готовят трайфлы без прослойки с выпечкой, а берут только фрукты и крем. Последний, к слову, может быть приготовлен разными способами, с разными продуктами. И может быть не только заварным, хотя этот хорошо вписывается в данный десерт. Крем может быть сливочным, шоколадным, карамельным, молочным. Можно воспользоваться готовым, в баллончиках. В бокалы или стаканчики крем лучше всего выдавливать из кондитерского мешка. Ведь одна из главных особенностей такого десерта — в красоте оформления.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 549
Источник: https://1000.menu/catalog/traifly

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Делитесь им с друзьями! Публикуйте фото своих десертов с хештегами #mypastryschool #готовлюсленой

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 145
Источник: https://pastry-school. online/trajfl-pustyachok-a-priyatno/

Шоколадные трайфлы

  • основа – шоколадный бисквит;
  • наполнитель – ягоды, банан, капучино, арахисовая паста либо карамель;
  • крем – заварной ванильный либо шоколадный.

Морковные трайфлы

  • основа – морковный бисквит;
  • наполнитель – ананас либо лимон;
  • крем – кремчиз (сливочный сыр) либо Пломбир.

Лимонные трайфлы

  • основа – лимонный бисквит;
  • наполнитель – клюква, лимонный курд либо черника;
  • крем – заварной либо со взбитыми сливками.

Вариантов приготовления трайфла очень много. Вам остается лишь подключить фантазию! А, может быть, кто-то хочет поделиться рецептом своего десерта?

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 595
Источник: https://ona-znaet.ru/traifldesert

Шоколадные трайфлы

  • основа – шоколадный бисквит;
  • наполнитель – ягоды, банан, капучино, арахисовая паста либо карамель;
  • крем – заварной ванильный либо шоколадный.

Морковные трайфлы

  • основа – морковный бисквит;
  • наполнитель – ананас либо лимон;
  • крем – кремчиз (сливочный сыр) либо Пломбир.

Лимонные трайфлы

  • основа – лимонный бисквит;
  • наполнитель – клюква, лимонный курд либо черника;
  • крем – заварной либо со взбитыми сливками.

Вариантов приготовления трайфла очень много. Вам остается лишь подключить фантазию! А, может быть, кто-то хочет поделиться рецептом своего десерта?

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 595
Источник: https://ona-znaet.ru/traifldesert

Польза блюда

Очень вариативен такой десерт, как трайфл. Рецепты пошагово показывают, что составляющие можно менять в зависимости от ваших предпочтений или назначений врача. Жирные сливки можно заменить несладким йогуртом, а вместо насыщенного шоколадного бисквита можно взять сухие крекеры. Поэтому польза от десерта в виде хорошего настроения от вкусного блюда всегда присутствует.  Мы узнали, как приготовить и какие бывают десерты трайфлы. Рецепты с фото пошагово на нашем сайте помогут вам подготовиться к любому празднику без особых проблем!

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 545
Источник: https://hozoboz.com/recepty/trajfl-recept-s-foto/

Кол-во блоков: 17 | Общее кол-во символов: 12475
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
  1. https://pirogeevo.ru/pirozhnye/desert-v-stakanchikax.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 3022 (24%)
  2. https://recepty-s-foto.ru/recipe/trayflyi-neprevzoydennyie-deserty: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1038 (8%)
  3. https://www.izyskon.com/neobychnye-traditsionnye/trajfl.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 132 (1%)
  4. https://1000.menu/catalog/traifly: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1596 (13%)
  5. https://pastry-school.online/trajfl-pustyachok-a-priyatno/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 963 (8%)
  6. https://ona-znaet. ru/traifldesert: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1190 (10%)
  7. https://hozoboz.com/recepty/trajfl-recept-s-foto/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 4534 (36%)

Трайфлы что это


Трайфл: пустячок, а приятно!)))

Друзья, а Вы знаете, что такое трайфл? Что за десерт такой? Звучит красиво! И выглядит тоже.

Давайте разберемся что это за десерт, как и откуда появился, почему так называется и как его приготовить?

Вообще название блюда говорит само за себя. Происходит оно от английского trifle, что переводится как: пустяк, мелочь.

Готовить трайфл начали в Англии, потом он стал популярен в США, а теперь и в России мы с удовольствием его готовим едим.

Самое интересное, что как такового рецепта трайфла нет.

Почему?

Потому что этот десерт, как некая «сборная» солянка» готовится просто из остатков других десертов.

Но основные правила все же есть.

Какие же они?

  1. Как правило в трайфле присутствует бисквит, точнее его крошки или обрезки. Также можно добавлять кусочки печенья, заварного или песочного теста. Можно даже если оно подсохло.
  2. По традиционным рецептам кусочки бисквита пропитывали хересом. Если Вы хотите придерживаться традиций, то можете использовать херес. Но подойдет и любой другой ароматный или сладкий алкоголь (ром, коньяк, любой ликер) или сахарные пропитки с алкоголем или без.
  3. Еще одним частым элементом трайфла являются фруктовые желе, ягоды, карамель, орехи. Опять же их обычно не готовят специально, а просто используют остатки, которые остались от приготовления других десертов.
  4. Крем – это довольно важный элемент трайфла, потому что его задача связать воедино все имеющиеся остатки, чтобы десерт стал единым и зазвучал! Как правило, используют крема не очень жирные и мягкие по текстуре. Хорошо подойдет заварной крем и крема на основе его (например, дипломат), а также кремы на основе сливок и сливочного сыра. У меня есть мой любимый крем для трайфла, рецепт которого чуть ниже.

Итак, что же делать из всего этого? Как сделать самостоятельный десерт из всех остатков.

Трайфлы чаще всего собирают в стаканчиках, лучше всего в прозрачных, чтобы через прозрачную боковую стенку видны были все его живописные слои.

И принцип сборки очень прост: остатки бисквита ломаем на довольно крупные кусочки, пропитываем любой пропиткой, укладываем на дно стаканчика,

Есть кусочки печенья – посыпаем сверху. Добавляем желе, фрукты, карамель, орехи (не все сразу конечно, что есть в наличии и сочетается между собой), затем слой крема и повторяем процедуру, пока не заполним весь стаканчик.

Сверху по желанию можно украсить ягодами, взбитыми сливками и вуаля! Десерт готов!

На фото один из моих любымых трайфлов «Шоколад-карамель».

Для него я использовала остатки шоколадного бисквита (рецепт – здесь), соленую карамель (рецепт – здесь) и крем.

Крем для трайфла:
  • Сливки (жирность 33 – 35%) – 125 г.
  • Сливочный сыр – 125 г.
  • Сахарная пудра – 40 г.
  1. Сливочный сыр комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой (миксером на невысокой скорости) до однородности, мягкости и пластичности.
  2. Отдельно взбейте холодные сливки до мягкого пика.
  3. Добавляйте сливки к сыру понемногу, каждый раз перемешивая миксером на низкой скорости до однородности.

Количество сахарной пудры в рецепте крема Вы можете регулировать самостоятельно в зависимости от того, какую сладость крема хотите получить. А это в свою очередь зависит от сладости других ингредиентов.

Например, в этом трайфле и сам бисквит и карамель достаточно сладкие, поэтому им хорошо аккомпанирует такой не очень сладкий крем.

Ну вот и все!

Вот такой простой десерт – на заметку все экономных и рачительным кондитерам!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Делитесь им с друзьями! Публикуйте фото своих десертов с хештегами #mypastryschool #готовлюсленой

pastry-school. online

Трайфлы рецепт десерта в стаканчиках с фото приготовления

Поделиться

Трайфлы – вкуснейшие десерты для любителей разнообразия. Бисквитные кусочки в нежном креме удивительно гармонируют с фруктовым соком, желе, взбитыми сливками и кусочками свежих ягод. Все компоненты красиво выкладывают слоями и подают в небольших стаканчиках.

Приготовление лакомства не занимает много времени при условии, что использованы будут покупной бисквит или печенье. В переводе с английского название означает «мелочь». На самом деле кушанье легко собрать из того, что есть в холодильнике. Но в итоге получается богатый вкус.

Топ-5 рецептов восхитительных трайфлов

В английском десерте используются, как правило, те продукты, которые есть в холодильнике. Это рецепт из серии «Не дать пропасть». Черствый бисквит или несъеденное печенье в союзе со свежеприготовленным кремом и ягодами превращаются в новое и нескучное блюдо с английским акцентом.

Трайфлы в стаканчиках – красивые истории вкусных соблазнений

На праздник или для романтического ужина вполне подойдет яркое кушанье, на создание которого не уходит много времени. Замечательно, что можно взять даже простое печенье и творог, уложить все в креманку, украсить фруктами и шоколадом – и выйдет нарядно и привлекательно. Мы же поделимся рецептами десертов со сливками, сливочным сыром, творогом.

1. Рецепты с фото трайфлов с клубникой и сливочным кремом

Что берем:

  • 200 г бисквита;
  • 200 мл сливок 33%;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 150 г клубники;
  • 50 мл рома.

Как готовим

Бисквит пропитываем алкоголем или сиропом.

Из бисквита вырезаем кружки диаметром равным той емкости (стаканчику, баночке, креманке), в которой будет собираться десерт.

Сливки (охлажденные) взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Перекладываем в кулинарный мешок.

Клубнику моем, режем на кусочки. Несколько ягод оставляем целыми для украшения.

Кладем на дно стакана кружочек бисквита. Слой из кусочков клубники. Все закрываем слоем крема. Дальше повторяем: бисквит, клубника, крем. Украшаем целыми ягодами.

Вот примеры фото похожих трайфлов

1.1 С орехами

1.2. С печеньем

1.2. С клубничным конфи.

Как его приготовить, есть в публикации «Торт без мастики».

2.     С вишней, желе и маскарпоне

Что берем

  •  300 г бисквита;
  • 200 г вишни;
  • 300 г маскарпоне;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 80 г сахара;
  • 50 мл ликера;
  • 50 г шоколада.

Как приготовить вкусные трайфлы

Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой. Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник.

Вишню моем, пюрируем, смешиваем с сахаром и ликером. Доводим до кипения на медленном огне. Тонкой струйкой вводим растворенный согласно инструкции желатин.

Стаканчики или стаканы, фужеры или бокалы заполняем на 1/5 желе. Ставим в холодильник на 30 минут.

Спустя время извлекаем, делаем кремовый слой (выкладываем ложкой или используем кулинарный мешок). Дальше – кусочки бисквита и слой желе. В холодильник на 30 минут.

Шоколад натираем на терке.

В конце – крем, бисквит, крем. Украшаем шоколадной крошкой и целой вишенкой.

Вот похожие трайфлы – десерты для влюбленных в еду

2.2.  С бисквитными рулетиками, вишней и клубникой

2.3.  С шоколадным бисквитом.

Как его приготовить, есть в публикации «Торт Пинчер».

2.4.   С целой вишней в алкогольном сиропе

3.     Ягодно-творожные трайфлы в стакане

Что берем

  • 250 г творога;
  • 100 г малины;
  • 200 г сахара;
  • 150 г орехов;
  • 80 г черники.

Как готовим

Творог взбиваем с сахаром (100 г), выкладываем на дно стаканов.

Малину моем, смешиваем с сахаром и пюрируем, выкладываем вторым слоем.

Орехи превращаем в крошку. Высыпаем на малиновую прослойку. Дальше – целые ягоды черники, крем. Украшаем орехами, ягодами и веточками мяты.

Вот похожие фото трайфлов в стаканчиках

3.1. С малиной, бисквитом и кофейной посыпкой

3.2 С бисквитными рулетиками и ягодным ассорти

4.
     Шоколадный трайфл

Что берем

Как сделать порционные трайфлы

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Разделяем массу на две части. В одну тонкой струйкой добавляем растопленный на водяной бане шоколад (20 г оставляем для украшения), взбиваем недолго до однородности.

Собираем десерт.

На дно кладем кусочки бисквита. Можно сбрызнуть ликером или алкоголем.

Дальше – шоколадный крем, в нем прячем орешки, сверху – белый крем и повторяем. Верх посыпаем шоколадной крошкой и орехами.

Вот трайфлы в стакане по похожему рецепту

4.1. С вишней

4.2 С лесными ягодами

4.3 С малиной

5.     Черничные трайфлы в домашних условиях – привлекательные рецепты

Что берем

  • 250 г рикотты;
  • 200 г печенья савоярди;
  • 4 ст. л сахарной пудры;
  • 150 г черники;
  • 5 ст. л черничного джема.

Готовим

Рикотту взбиваем с сахарной пудрой.

На дно стакана помещаем кусочки савоярди, поливаем черничным джемом. Затем – несколько ложек крема, печенье и свежие ягоды. При необходимости слои повторяем. Украшаем кремом и ягодами.

5.1. Вот чернично-брусничные трайфлы с мюсли

Секреты приготовления домашних трайфлов

  1. В качестве основы подойдет любой бисквит, испеченный своими руками или купленный в магазине.
  2. Самый простой вариант – положить кусочки печенья или крошку из него.
  3.  Крем в аутентичных рецептах берут сливочный (он самый нежный), но вкусно будет и с шоколадным, заварным, с вареной сгущенкой, творожным, из маскарпоне или рикотты.
  1. Ягоды и фрукты берем по сезону: киви, мандарины, бананы, яблоки, груши – зимой; клубнику, голубику, смородину, вишню, абрикосы, персики – летом.
  2. Замороженные ягоды в домашних условиях для трайфлов также подойдут. Как их готовить, есть в Вишневом торте с маскарпоне.
  3. Вкусно будет с кусочками шоколада, кокосовой стружкой, ореховой крошкой или сухофруктами, семечками.
  4. В качестве декора аппетитно будут смотреться веточки свежей мяты, розмарина или чабреца.

Как видим, история приготовления десерта трайфл бесконечна. Варианты разнообразны, но объединяет их всех одно: эффектная подача и симфония вкусов.

Готовьте с нами, угощайте удивительно.

(Visited 34 095 times, 10 visits today)

recepty-s-foto.ru

Как приготовить трайфл: пошаговый рецепт с фото

Трайфл – это разновидность классических английских десертов, который состоит из бисквитного теста и заварного крема, с добавлением желе, фруктов и взбитых сливок. Этот десерт распространен во многих странах мира, и в каждой имеет свои особенности приготовления. Его готовят с различными видами бисквитов и других коржей, сливочным, шоколадным, заварным, творожным, сырным кремами с добавлением топпингов, конфитюра, ганаша, алкогольных напитков и прочих интересных сочетаний.

Английское слово triflе в переводе означает пустяк или мелочь, что характеризует его как простой десерт, но вместе с тем он имеет замечательный богатый вкус.

Этот десерт хорош тем, что его можно приготовить с остатков коржей, неиспользованного крема и добавить все, что пожелаете. Он отличается простотой приготовления, но выглядит при этом достаточно ярко. Рецепт этого трайфла я нашла в просторах интернета, когда от приготовления торта «Красный бархат» осталось немного бисквита.

  • Инвентарь и кухонная техника: емкость для формирования десертов, ложка, вырубка, пергаментная бумага (не обязательно), миксер, посуда для взбивания сливок, сотейник или кастрюля, силиконовая лопатка (не обязательно), кондитерский мешок (не обязательно).
Бисквитный корж1 шт.
Сливки (33-35%)500 мл
Сахарная пудра50-70 г
Клубника100 г
Сахар1 т. Л.
Кукурузный крахмал1 ч. л.

Узнав историю трайфла и разобравшись, что это такое, пора перейти к обсуждению особенностей выбора продуктов для приготовления этого десерта:

  1. Обязательно необходимо использовать только жирные сливки. Чем выше процент жирности, тем лучше они взобьются и будут «воздушными». Если есть возможность, то постарайтесь найти сливки 35%, но идеальным вариантом будут домашние сливки, которые точно получится превратить в нежный и пышный сливочный крем.
  2. Можно использовать необязательно клубнику, а любые другие фрукты и ягоды, которые вам нравятся.

Если используются свежие ягоды, то они должны быть полностью спелыми, чтобы легко превратить их в конфитюр.

Первый рецепт этого десерта датирован 1596 годом, который состоял из крема с добавлением сахара, розовой воды и имбиря. Через 60 лет появилась новая версия рецепта, где присутствовали яйца, а тесто, которое смачивали алкоголем, поверх густо смазывали кремом.

Позже десерт приобрел современную рецептуру. Желе в трайфл начали добавлять приблизительно в 1747 году, о чем свидетельствуют записи в кулинарных книгах.

Как приготовить трайфл : пошаговый рецепт

Для приготовления трайфлов рассмотрим один из рецептов пошагово.

Для начала приготовим клубничный конфитюр. Для этого клубнику необходимо засыпать 1 ст. л. сахара и на медленном огне довести до мягкости. Тщательно растереть клубнику до однородности с помощью венчика или блендера.

Крахмал развести в столовой ложке ледяной воды.

Непрерывно помешивая тонкой струйкой влить крахмал в клубничную массу и прокипятить.

Загустевший конфитюр остудить и отправить в холодильник. Бисквит необходимо разрезать на коржи толщиной 1 см. И с помощью вырубки или другого подходящего предмета вырезать круги.

Теперь в стакан, подготовленный для трайфла, переносим часть крема с помощью кондитерского мешка либо обычной ложки.

Поверх крема выкладываем бисквит и сверху промазываем кремом.

Далее выкладываем конфитюр. Конфитюра не жалеем, чтобы было вкуснее.

Потом опять слой сливок и бисквита. Последним этапом в формировании десерта выступает верхний слой сливок.

Еще необходимо включить фантазию. Я посыпаю крошкой от бисквита и декорирую сердечком из белого шоколада.

Как приготовить крем

Крем – главная составляющая десерта трайфл, поэтому необходимо ответственно подойти к его приготовлению. Можно использовать уже готовый, который у вас остался после приготовления торта или другого десерта. Если вы решили приготовить трайфл с нуля, то вид крема можно выбрать по предпочтениям. Я сегодня приготовлю крем, который, на мой взгляд, отлично подходит для трайфла.

Сливочный крем – нежный и воздушный. В сочетании с легким бисквитом и клубничным конфитюром получается беспроигрышная композиция прекрасных вкусовых качеств и внешнего вида десерта.

Для приготовления крема холодные сливки налить в охлажденную посуду и взбивать на медленных оборотах до легкого загустения. Всыпать 1/3 сахарной пудры и увеличить скорость взбивания, по истечении 1 минуты добавить еще часть пудры и взбивать 1 минуту, затем добавить остаток сахарной пудры, взбить до загустения.

Когда крем будет почти готов, уменьшите скорость до минимума, чтобы не перевзбить крем, доведите до «твердых пиков».

Как красиво оформить и подать блюдо

Чтобы трайфл был не только вкусным, но и поразил ваших близких замечательным внешним видом, необходимо постараться и украсить десерт. Интересным украшением будет сердечко или другая фигура, сделанная из шоколада или сахарной глазури.

Для того чтобы сделать сердечко, необходимо вырезать из пергаментной бумаги трафарет.

Затем растопить белый или черный шоколад и перелить его в корнетик из пергамента. Отрезать кончик корнетика и обильно полить наш трафарет.

Сделать корнетик довольно просто. Для этого нужно вырезать треугольник из пергамента и, держа один угол рукой, прокрутить оставшейся частью бумаги вокруг руки, чтобы получился объемный треугольный кармашек.

После перенести его на чистую поверхность с помощью ножа и поставить на 5 минут в холодильник для застывания.

Когда шоколад стал твердым, аккуратно отделите его от пергамента. Получилось красивое и оригинальное украшение для трайфла.

Также для украшения можно использовать любые бусины, шоколад, кокосовую стружку, крошку из бисквита, какао, орехи или топпинг. Все ограничивается только вашей фантазией и вкусовыми предпочтениями.

Примеры украшения трайфлов в стаканчиках.

Советы и рекомендации по приготовлению

Советы, как приготовить трайфл:

  • Вырезать круги, которые подойдут по диаметру можно с помощью кулинарных колец, если такие имеются, в ином случае, найдите круглый предмет поставьте на бисквит и ножом вырежьте по контуру необходимую заготовку.
  • Чтобы сливки хорошо взбились необходимо их охладить в холодильнике сутки. Посуду перед взбиванием, а также венчики, поставить в морозилку на 15 минут.
  • Взбить сливки в пышную массу можно с помощью лимонного сока. При взбивании следует добавить несколько капель лимонного сока в сливки, и они быстрее загустеют.

При приготовлении конфитюра со свежей клубники добавьте немного воды в сотейник, чтобы масса не пригорела.

Чтобы вам было легче разобраться как сделать трайфл, рекомендую посмотреть видео рецепт

Часто бывает, что с первого раза не получается взбить сливки, а в видео наглядно показано идеальную консистенцию сливочного крема. Вы увидите некоторые идеи украшения трайфлов, которые точно вам понравятся и станут вдохновением для собственных идей по украшению десерта.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Надеюсь, вам понравился подробный рецепт как приготовить трайфлы в стаканчиках в домашних условиях. Пишите комментарии, замечания или пожелания по поводу десерта, мне очень важно узнать ваше мнение.

Приготовить трайфл с помощью пошагового рецепта с фото и видео не составит особого труда. Благодаря простоте десерта можно приготовить отличное блюдо за короткое время, которое удивит и порадует вас и ваших близких.

www.izyskon.com

Трайфл (десерт в стаканчике): пошаговый рецепт с фото

Незаменимая вещь для пикника и просто уютных посиделок с чаем! Десерт в стаканчике (или трайфл) представляет собой слоеное лакомство, в котором сочетаются бисквит, крем, ягоды, конфитюр, любые другие начинки и наполнители на ваш вкус. Вы можете сделать шоколадные трайфлы, десерты на основе медовика или даже «Наполеона». В нашей семье самые любимые десерты с стаканчике — со свежей клубникой и взбитыми сливками, и сегодня я предлагаю пошаговый рецепт их приготовления.

Ингредиенты (на 8-10 штук объемом 200-250 мл):

  • Бисквит королевы Виктории — 1 порция
  • Клубничный конфитюр — 2-3 порции (на 1 порцию уходит 100 г клубники+1 ст. л. сахара+1 ч. л. крахмала)

Крем из взбитых сливок:

  • Охлажденные сливки — 500 мл
  • Сахарная пудра — 50-70 г

Как приготовить трайфлы (десерты в стаканчиках). Пошаговый рецепт с фото

Трайфлы удобно готовить в специальных пластиковых стаканчиках, которые идеально подходят для праздничных столов и кенди-баров. Но можно обойтись и без них, приготовив десерт в обычных стеклянных стаканах.

Я буду использовать красивые бокалы на ножке с ручками, в них удобно держать десерт и наслаждаться. В точно таких же стаканах я готовила десерт тирамису.

Разрезаем бисквит на коржи, толщиной примерно 1,5 см, и выдавливаем с помощью вырубки (или оборотной стороной маленького стаканчика) слои, подходящие для десерта, ориентируясь на диаметр тех стаканов, в которых будем подавать лакомство.

Трайфл — шикарная идея по утилизации бисквита. Не обязательно его печь специально для этого десерта, вы можете пустить в ход обрезки коржей, оставшихся после приготовления тортов.

Я не буду повторяться и описывать пошаговое приготовление бисквита королевы Виктории, вы можете перейти по баннеру (нажмите на картинку) и посмотреть рецепт.

Конечно, вы можете взять за основу и любой другой бисквит, который вам нравится: красный бархат, шоколадный шифоновый бисквит или классический рецепт на 4 яйцах.

Не делайте слой бисквита слишком толстым! Пусть в десерте все гармонично сочетается!

Очень вкусно получается, если пропитать бисквит ароматным алкоголем. Если речь идет о классическом рецепте бисквита, он изначально сухой, поэтому можно пропитать его сахарным сиропом.

На дно стаканчика укладываем 2 ст. л. взбитых сливок или любого другого крема.

Как правильно сделать крем со взбитыми сливками, читайте в отдельной статье на сайте (подробнейшим образом описала весь процесс до мелочей, нажмите на баннер для перехода).

Сверху кладем бисквитный коржик, который мы подготовили.

Существует еще один способ создания трайфлов: в нем бисквит измельчается в крошку. Укладывается в стаканчик так же, слоями, чередуя с кремом и ягодами.

Затем 2 ст. л. клубничного конфи или любого другого вкусного джема/варенья из клубники.

Снова взбитые сливки (2 ст. л.) и свежие ягоды клубники, разрезанные пополам (можно обойтись и без них, но со свежими ягодами гораздо вкуснее).

Снова сливки. Помните, что клубнику сливками не испортишь, но ориентируйтесь, конечно, на свой вкус. Возможно, вам захочется положить корж бисквита прямо сейчас.

В моем десерте бисквит идет после свежих ягод и сливок. Затем все слои повторяются.

Вот как красиво выглядит это лакомство! Идеально для детских праздников: маленькие гости любят порционные тортики и пирожные гораздо больше кусков большого торта.

Трайфлы  готовы! Приятного аппетита!

Меняя компоненты на свой вкус, каждый раз можно получить новый вариант десерта. Это тот самый рецепт, в котором можно отпустить в полет свою творческую фантазию! Вот мои примерные схемы создания трайфлов:

  • Основа: ванильный бисквит
  • Наполнитель на выбор: клубника,черника, лимон, арахисовая паста, пряная клюква, лаванда, черня смородина, кокос, карамель.
  • Крем:ванильный заварной, со взбитыми сливками или на основе творожного сыра.
Шоколадные трайфлы:
  • Основа: шоколадный бисквит
  • Наполнитель на выбор: клубника,черника, шоколад, банан, вишня, клюква, капучино, карамель, арахисовая паста.
  • Крем ванильный заварной или шоколадный. Можно использовать крем из сгущенки и масла.
Трайфлы морковные:
  • Основа: морковный бисквит
  • Наполнитель на выбор: лимон, ананас.
  • Крем на основе творожного сыра (кремчиз) или крем Пломбир
Лимонные десерты в стаканчиках
  • Основа: лимонный бисквит
  • Наполнитель на выбор: черника, лимонный курд, клюква.
  • Крем со взбитыми сливками или заварной

Жду ваши варианты десертов в стаканчике по тегу #pirogeevo или #пирогеево в Инстаграме или здесь, в комментариях. Расскажите, какие начинки вы используете, какие бисквиты у вас самые любимые, какие сочетания считаете самыми выигрышными! Мне очень интересно!

Если возникли какие-то вопросы по рецепту, с радостью отвечу. Вкусных вам пирожных и хорошего настроения!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

Торт в стакане рецепты

Самое точное и полное описание: торт в стакане рецепты — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.


Чем хороши торты в стаканах, так это тем, что можно экспериментировать, делать разные пропитки, использовать разные виды крема для тортов, а не только из взбитых сливок.

Ингредиенты:
готовые бисквитные коржи
300 мл. сливок жирностью 35%
3 ст.л. какао
50 мл. кофе Эспрессо
3 ст.л. ликера
3 ст.л. сахара или сахарной пудры

Приготовление:
Берем тонкий бисквитный корж и при помощи формочки для печенья выдавливаем 12 кружочков. Важно, чтобы диаметр бисквитных кружочков был чуть меньше диаметра стаканов, которые будем использовать для наших тортиков. Обрезки бисквита не выбрасываем, а измельчаем на небольшие кусочки.
Кофе и ликер смешиваем, у нас получится пропитка.
Взбиваем сливки при помощи миксера. Берем рамную мешалку, начинаем с минимальной скорости.Постепенно добавляем сахарную пудру. Скорость миксера постепенно увеличиваем. Сливки считаются взбитыми, когда они загустеют и увеличатся в объеме в несколько раз.
Собираем наш десерт. Берем стаканы, на дно каждого стакана кладем по ложке взбитых сливок. Кладем бисквитный кружок. Бисквит поливаем пропиткой.
Кладем ложку сливок и посыпаем какао. Кладем немного бисквитной крошки (покрошенного бисквитного печенья). Поливаем пропиткой. Кладем ложку сливок и снова посыпаем какао. Ставим в холодильник на 1 час для пропитки.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Тортики в стаканчиках — десерты

5 (100%) 3 votes

Ну что ударим по десертам?!! И в это раз у нас будут тортики в стаканчиках. Вкусные, яркие, хрустящие — это просто бомба десерт на любой праздник. Всё готовится быстро, доступно, а главное всем понравится точно! Рекомендую!

Ингредиенты для двухцветного бисквитного рулета:

яйца куриные — 3 шт

сахар — 3 ст.л с горкой

мука — 3 ст.л с горкой + щепотка винилина или эссенции

красный краситель

какао — 1 ст.л с горкой

Ингредиенты для ягодного — творожного тортика:

творог — 200 грамм

сахарная пудра — 100 грамм

сливки кондитерские 33% — 50 мл

джем из смородины, у меня просто перетёртая с сахаром — 100 грамм

шоколадная бисквитная крошка

шоколадные капли

Ингредиенты для хрустящего тортика:

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

отвесная сметана — 100 грамм

сахарная пудра — 100 грамм

сливки 33 % — 50 грамм

сухой завтрак — хрустики — 150 грамм

Ингредиенты для красного бархата:

сливочный сыр — крем чиз — 100 грамм

сливочное масло — 40 грамм

сахарная пудра — 40 грамм

красная бисквитная крошка

грецкие орехи — 100 грамм

И для начала нам нужно сделать основу для двух тортиков, а именно нужно испечь шоколадный и красный бисквит. Я это всё дело объединила и испекла корж «2в1». То есть сделала бисквит разделила на две части в одну добавила краситель, а в другую какао. Итак белки отделяем от желтков, взбиваем белки в обезжиренной посуде до творожения минут 5, затем частями вводим сахар, взбиваем до плотного состояния, вводим желтки и ещё взбиваем. Всё выключаем миксер просеиваем муку и аккуратно, быстро перемешиваем. Делим на две части, в одну вводим красный краситель, а в другую какао. Всё тесто выливаем на противень и в разогретую духовку на 12-15 минут, при температуре 160-170 С . Готовый бисквит достаём и полностью остужаем. Так основа на крошку готова, можно смело приступать к десертам. Сразу напишу что тортики я формирую в стаканы, которые предварительно я помыла, просушила и обезжирила спиртом, так же мне понадобились кондитерские мешки и пакетики, так будет удобней и аккуратней выкладывать слои. И начнём пожалуй мы с ягодного — творожного тортика. Итак все ингредиенты для крема а именно: творог, пудру и сливки соединяем в миске и взбиваем миксером до пышного кремового состояния. Далее его перегружаем в мешок кондитерский. А так же в пакетик кондитерский перегружаем джем ягодный. Из шоколадного бисквита при помощи блендера делаем шоколадную крошку и можно собирать десерт. Тут всё очень просто выкладываем произвольно слоями: шоколадная крошка, крем, джем и опять шоколадная крошка, крем, джем. Всё тортик готов, на вверх пожеланию можно украсить шоколадными каплями.

Далее очередь хрустящего тортика, принцип формирования тот же, чередуем слоями. В миске взбиваем миксером в течение 5 минут ингредиенты на крем, далее крем перегружаем в мешок кондитерский и чередуя с хрустиками формируем наш десертный стаканчик. Тортик готов.

Ну и третье моё самое любимое, бархатное удовольствие с солоноватым крем чизом. Итак по старой доброй традиции делаем крем и не забываем что для него продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры. Все ингредиенты в миску и взбиваем в однородную, пышную массу, пару минут. А так же необходимо блендером измельчить красный бисквит и грецкий орех. Собираем тортик как и предыдущие, слоями, а именно: красная крошка, крем, орех, красная крошка, крем, орех. Ура готово.

Ну вот и всё! Наши праздничные десерты готовы, можно смело лопать! Приятного аппетита!

Незаменимая вещь для пикника и просто уютных посиделок с чаем! Десерт в стаканчике (или трайфл) представляет собой слоеное лакомство, в котором сочетаются бисквит, крем, ягоды, конфитюр, любые другие начинки и наполнители на ваш вкус. Вы можете сделать шоколадные трайфлы, десерты на основе медовика или даже «Наполеона». В нашей семье самые любимые десерты с стаканчике — со свежей клубникой и взбитыми сливками, и сегодня я предлагаю пошаговый рецепт их приготовления.

Ингредиенты (на 8-10 штук объемом 200-250 мл):

  • Бисквит королевы Виктории — 1 порция
  • Клубничный конфитюр — 2-3 порции (на 1 порцию уходит 100 г клубники+1 ст. л. сахара+1 ч. л. крахмала)

Крем из взбитых сливок:

  • Охлажденные сливки — 500 мл
  • Сахарная пудра — 50-70 г

Как приготовить трайфлы (десерты в стаканчиках).

Пошаговый рецепт с фото

Трайфлы удобно готовить в специальных пластиковых стаканчиках, которые идеально подходят для праздничных столов и кенди-баров. Но можно обойтись и без них, приготовив десерт в обычных стеклянных стаканах.

Я буду использовать красивые бокалы на ножке с ручками, в них удобно держать десерт и наслаждаться. В точно таких же стаканах я готовила десерт тирамису.

Разрезаем бисквит на коржи, толщиной примерно 1,5 см, и выдавливаем с помощью вырубки (или оборотной стороной маленького стаканчика) слои, подходящие для десерта, ориентируясь на диаметр тех стаканов, в которых будем подавать лакомство.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Трайфл — шикарная идея по утилизации бисквита. Не обязательно его печь специально для этого десерта, вы можете пустить в ход обрезки коржей, оставшихся после приготовления тортов.

Я не буду повторяться и описывать пошаговое приготовление бисквита королевы Виктории, вы можете перейти по баннеру (нажмите на картинку) и посмотреть рецепт.

Конечно, вы можете взять за основу и любой другой бисквит, который вам нравится: красный бархат, шоколадный шифоновый бисквит или классический рецепт на 4 яйцах.

Не делайте слой бисквита слишком толстым! Пусть в десерте все гармонично сочетается!

Очень вкусно получается, если пропитать бисквит ароматным алкоголем. Если речь идет о классическом рецепте бисквита, он изначально сухой, поэтому можно пропитать его сахарным сиропом.

На дно стаканчика укладываем 2 ст. л. взбитых сливок или любого другого крема.

Как правильно сделать крем со взбитыми сливками, читайте в отдельной статье на сайте (подробнейшим образом описала весь процесс до мелочей, нажмите на баннер для перехода).

Сверху кладем бисквитный коржик, который мы подготовили.

Существует еще один способ создания трайфлов: в нем бисквит измельчается в крошку. Укладывается в стаканчик так же, слоями, чередуя с кремом и ягодами.

Затем 2 ст. л. клубничного конфи или любого другого вкусного джема/варенья из клубники.

Снова взбитые сливки (2 ст. л.) и свежие ягоды клубники, разрезанные пополам (можно обойтись и без них, но со свежими ягодами гораздо вкуснее).

Снова сливки. Помните, что клубнику сливками не испортишь, но ориентируйтесь, конечно, на свой вкус. Возможно, вам захочется положить корж бисквита прямо сейчас.

В моем десерте бисквит идет после свежих ягод и сливок. Затем все слои повторяются.

Вот как красиво выглядит это лакомство! Идеально для детских праздников: маленькие гости любят порционные тортики и пирожные гораздо больше кусков большого торта.

Трайфлы  готовы! Приятного аппетита!

Меняя компоненты на свой вкус, каждый раз можно получить новый вариант десерта. Это тот самый рецепт, в котором можно отпустить в полет свою творческую фантазию! Вот мои примерные схемы создания трайфлов:

  • Основа: ванильный бисквит
  • Наполнитель на выбор: клубника,черника, лимон, арахисовая паста, пряная клюква, лаванда, черня смородина, кокос, карамель.
  • Крем:ванильный заварной, со взбитыми сливками или на основе творожного сыра.

Шоколадные трайфлы:

  • Основа: шоколадный бисквит
  • Наполнитель на выбор: клубника,черника, шоколад, банан, вишня, клюква, капучино, карамель, арахисовая паста.
  • Крем ванильный заварной или шоколадный. Можно использовать крем из сгущенки и масла.

Трайфлы морковные:

  • Основа: морковный бисквит
  • Наполнитель на выбор: лимон, ананас.
  • Крем на основе творожного сыра (кремчиз) или крем Пломбир

Лимонные десерты в стаканчиках

  • Основа: лимонный бисквит
  • Наполнитель на выбор: черника, лимонный курд, клюква.
  • Крем со взбитыми сливками или заварной

Жду ваши варианты десертов в стаканчике по тегу #pirogeevo или #пирогеево в Инстаграме или здесь, в комментариях. Расскажите, какие начинки вы используете, какие бисквиты у вас самые любимые, какие сочетания считаете самыми выигрышными! Мне очень интересно!

Если возникли какие-то вопросы по рецепту, с радостью отвечу. Вкусных вам пирожных и хорошего настроения!

Этот рецепт из старых записей. Его делали еще лет двадцать назад.  Его просто готовить. В результате получается воздушный и очень нежный бисквит. А крем  подойдет любой.

Ингредиенты:

яйца куриные — один стакан

маргарин либо масло сливочное растопленное — один стакан

сахарный песок — один стакан

 сметана — один стакан

крахмал — один стакан

мука пшеничная — один стакан

разрыхлитель — один стандартный пакетик

молоко сухое или сливки сухие — один стакан

Приготовление  торта Семистаканник

Разбитые яйца вылить в миску, всыпать туда же сахар. Растереть яйца с сахаром.

Влить в эту же миску растопленное сливочное масло, сметану, остальные ингредиенты — крахмал, муку, сухое молоко и разрыхлитель, предварительно перемешанный с мукой. Все взбить миксером.  Получилось тесто, которое немного напоминает блинное тесто.

Приготовить форму. Тесто разделить на три части и из каждую часть вылить в форму. Выпекать по очереди три коржа в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Время выпечки коржей около пятнадцати минут. Но в вашей духовке коржи могут выпекаться чуть дольше, или чуть быстрее — духовки у всех разные.

На готовые немного остывшие коржи положить форму в виде круга или овала и вырезать коржи по форме. Оставшиеся обрезки растереть в крошку.

Крем может быть любой. Например, вареная сгущенка со сливочным маслом и творогом.  Сгущенку с размягченным сливочным маслом взбить миксером. Затем добавить заранее протертый творог. Все перемешать. Крем готов.

Прослоит кремом все коржи и положить их друг на друга. Смазать кремом боковые части торта. Затем бока покрыть крошкой. Верхнюю часть торта можно можно украсить узором из растопленного шоколада и сливок.

Торт Семистаканник готов.  Подержать его в холодильнике для пропитки несколько часов и можно подавать на стол.

Источник

В последнее время стали особо популярны всевозможные торты в стаканах. И это неудивительно, смотрится такой тортик очень необычно, идеально подходит для вечеринок и фуршетов, он вкусен и что самое приятное – приготовить торт в стакане можно за пять минут. Предлагаю потрясающий рецепт, где за основу взят принцип торта Тирамису.

  • готовый бисквитный корж или 18 шт. бисквитного печенья
  • 500 мл. сливок жирностью 35%
  • 3 ст.л. какао
  • 50 мл. кофе Эспрессо
  • 3 ст.л. ликера
  • 3 ст.л. сахара или сахарной пудры
  • Чтобы приготовить торт в стакане, нам понадобится любое бисквитное печенье, подходящее по диаметру посуды. Также можно купить уже готовые бисквитные коржи.
  • Берем тонкий бисквитный корж и при помощи формочки для печенья выдавливаем 12 кружочков. Важно, чтобы диаметр бисквитных кружочков был чуть меньше диаметра стаканов, которые будем использовать для наших тортиков.
  • Обрезки бисквита не выбрасываем, а измельчаем на небольшие кусочки.
  • Очень быстро и удобно делать торт в стакане из бисквитного печенья. В этом случае 12 штучек откладываем в сторону, а оставшиеся 6 печенюшек измельчаем.
  • Кофе и ликер смешиваем, у нас получится вкусная пропитка для тортиков.
  • Взбиваем сливки. Для этого берем хорошо охлажденные сливки, жирность которых не менее 35%. Взбиваем сливки при помощи миксера. Берем рамную мешалку, начинаем с минимальной скорости.
  • Постепенно добавляем сахарную пудру. Скорость миксера постепенно увеличиваем. Сливки считаются взбитыми, когда они загустеют и увеличатся в объеме в несколько раз.
  • Собираем наш десерт. Берем стаканы, этот торт красиво смотрится в стеклянных стаканах или широких бокалах.
  • Итак, на дно каждого стакана кладем по ложке взбитых сливок. Кладем бисквитный кружок. Бисквит поливаем пропиткой.
  • Кладем ложку сливок и посыпаем какао.
  • Кладем немного бисквитной крошки (покрошенного бисквитного печенья). Поливаем пропиткой. Кладем ложку сливок и снова посыпаем какао.
  • Кладем второй бисквитный кружочек. Пропитываем его. Верх украшаем взбитыми сливками. Для украшения используем кулинарный рукав с насадкой. Посыпаем какао.
  • Вот и все, торты в стаканах готовы. На их приготовление идет минут двадцать, намного быстрее, чем готовить настоящий торт. Они прекрасно хранятся в холодильнике, более того, пока гости управляются с первым и вторым, наши тортики пропитаются и станут еще вкуснее.

    P.S. Чем хороши торты в стаканах, так это тем, что можно экспериментировать, делать разные пропитки, использовать разные виды крема для тортов, а не только из взбитых сливок. Можно добавлять орехи, всевозможные наполнители из варенья.

    Эти блюда стоит попробовать

    Отзывы и комментарии:

    Вот это рецептик, скопировала его себе в закладки. В стакане действительно смотрится потрясающе, не говоря уже о вкусе. Вот интересно, можно ли взбитые сливки заменить на уже готовые, которые продают в баллончиках. Может быть вкус немного потеряется, зато еще быстрее получиться приготовить. Но это в экстренных случаях, когда гости внезапно пришли.

    Конечно, в экстренных случаях можно использовать сливки из баллончика )))

    попробую звучит заманчиво) хих мне 13 лет)

    Какой необычный рецепт, ни разу такого не встречала, тем более не готовила. Уже планирую попробовать, правда тоже думаю взбитые сливки купить, так как не уверена, что смогу сделать их сама.

    Хочу такие тортики в стаканчиках приготовить для своих подружек. Но мама не разрешит мне добавлять туда ликер, наверное только кофе. Хорошо, что они готовятся быстро и не нужно выпекать в духовке.

    Если честно, первое, что подкупило в этом тортике — это его название. Никогда раньше не пробовала такой обалденно вкусный десерт, достойный всех высших похвал! Хочется сказать автору рецепта bravissimo!

    Рецепты по ингредиентам

    таблица мер и весов

    Кулебяка с капустой — нежная и сочная

    Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты

    Торт Медовик — быстрый и вкусный рецепт

    Цыпленок Табака — это объедение!

    Гуляш из говядины — быстро и очень вкусно.

    Нежнейший салатик «Мимоза»

    Как приготовить вкусные беляши

    Торт с вишней «Монастырская изба»

    Ватрушки с творогом как из детства

    Торт Прага — торт без хлопот!

    Домашний майонез за 5 минут.

    Лучшие начинки для пиццы

    Кулеш — быстро, вкусно, дешево.

    Виноградный сок с мякотью

    Как приготовить знаменитый соус болоньезе

    Copyright © 2017 Good-Menu.Ru | Автор Алена Хохлова

    Все авторские фотографии и все тексты защищены законом об авторском праве

    При использовании материалов сайта индексируемая ссылка на первоисточник ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Сейчас особенно популярны торты в стакане. В этом нет ничего удивительного, ведь на приготовление такого тортика уходит около 5 минут, а внешне он выглядит просто восхитительно.

Необходимые продукты

  • бисквитное печенье – 0,4 кг
  • жирные сливки – 2,5 ст
  • какао – 75 гр
  • кофе «Экспрессо» — 50 мл
  • ликер – 3 ст.л
  • сахарная пудра – 3 ст.л

Начинаем приготовление

  1. Выдавливаем кружочки из бисквитного печенья. Оставшиеся обрезки оставляем.
  2. Готовим пропитку. Смешиваем кофе и ликер.
  3. Затем взбиваем сливки с сахарной пудрой. Делаем это до тех пор, пока они не увеличатся в 2 раза.
  4. Формируем торт. В стакан кладем ложку сливок, сверху бисквит и пропитываем его. Затем снова добавляем сливки и присыпаем какао. Делаем еще один слой из крошки бисквита, пропитываем ее и снова кладем сверху сливки и присыпаем какао.
  5. Так чередуем слои, пока не наполним стаканы полностью. Украшаем какао или кремом.

Подаем с восхитительным кофе по-мексикански. Рецепт его приготовления есть на сайте.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Состав торт красный бархат


Торт Красный бархат — рецепт

Торт Красный бархат — это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и гладким сливочным кремом. Американский Red Velvet Cake — эффектный, вкусный и очень сытный десерт, который при желании можно приготовить у себя дома. Один только разрез заставляет учащенно биться сердца многих сладкоежек, а плотноватое и одновременно мягкое кексовое тесто просто тает во рту.

Лично для меня (как и для моего мужа) торт Красный бархат — загадка. Цвет десерта изначально пытается обмануть вкусовые рецепторы (кажется, что наслаждаешься просто сливочным тортом), но потом понимаешь, что послевкусие-то шоколадное! Сложно в двух словах описать текстуру коржей… Мне кажется, получается нечто среднее между хорошо пропеченным брауни и сочным кексом. От классического бисквита тут совершенно ничего нет.

Крем я предлагаю приготовить на основе нежного и бархатистого сливочного сыра (в моем случае Маскарпоне) с добавлением взбитых с сахарной пудрой жирных сливок. В качестве основы купите Крем-Чиз, Филадельфию, Альметте и тому подобные сыры, если хотите. Сливки для взбивания (жирностью 33-35%) можно без проблем приготовить в домашних условиях — рецепт тут. Количество сахарной пудры можно реагировать по своему вкусу.

Пшеничную муку для теста я использую высшего сорта, кефир — жирностью 2,5%, сливочное масло — 82,5%. Замена последнего продукта маргарином или спредом лично для меня недопустима! Какао-порошок используем несладкий, яйца куриные — среднего размера (50-55 граммов каждое), а разрыхлитель теста при желании сделаем самостоятельно (здесь можно найти инструкцию).

Еще пару слов о красном красителе, который играет очень важную роль в приготовлении торта Красный бархат. Я использую краситель пищевой гелевый Top Decor (смесь для окрашивания пищевых продуктов) ООО Топ продукт. Именно такого красителя мне понадобилось 10 граммов, вы же подстраивайтесь по свой. Сухие пищевые красители тоже подойдут, но тогда их удобнее всего соединять с мукой, разрыхлителем и какао. Правда, в этом случае точное количество краски вам придется вычислять самостоятельно.

finecooking.ru

Как приготовить торт «Красный бархат»

«Красный бархат», невероятно нежный и шикарный торт, станет украшением праздничного стола. Впрочем, этот американский десерт — сам по себе праздник. Он очень необычный — снаружи белоснежный, а в разрезе — полосатый. Особенно удивляет бисквит ярко-красного цвета!

«Бархатная» биография

История торта «Красный бархат» начинается в XIX веке, правда, свой нынешний цвет десерт приобрел в 40-е годы прошлого столетия. Интересно, что торт «покраснел» совершенно случайно в результате сочетания несладкого шоколада, натурального какао-порошка и кисломолочного напитка. Позже его стали подкрашивать искусственными красителями или, как это было во времена Великой депрессии, использовали свеклу. Однако второе рождение «Красного бархата» произошло после выхода на экраны в 1989 году фильма «Стальные магнолии», где этот десерт появился как свадебный торт в форме броненосца. Сейчас «Красный бархат» является любимым лакомством всех американских сладкоежек.

«Красный бархат»: краткая инструкция

Если готовить торт «Красный бархат» по оригинальному рецепту, то вы должны сделать многослойный пирог с тестом из сливочного масла, яиц, пахты, какао, муки и свеклы, которую можно заменить красителем. Коржи промазываются сливочным кремом, а сверху торт покрывается кремовой или сырной глазурью. Современные варианты торта выглядят немного иначе. Вместо пахты вполне подойдет кефир, а сливочное масло легко заменяется растительным. Кстати, специальные гелевые красители для десертов дают более яркий и насыщенный цвет. С этой задачей не справляются обычные пищевые красители или свекла.

Торт «Красный бархат» получается мягким, влажным и пористым, поэтому его не обязательно пропитывать сиропом. Промазываете кремом, украшаете, даете торту настояться и пропитаться, а потом подаете на стол. Вот и вся инструкция!

Несколько секретов бархатистости

Если вы готовите крем со сливочным сыром, доставайте его из холодильника непосредственно перед взбиванием — тогда крем получится намного пышнее. Лучше всего использовать сыр маскарпоне, так как его бархатная текстура идеально подходит для этого десерта. Но не взбивайте сыр со сливками слишком долго, иначе крем расслоится. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры, а сливки лучше, наоборот, охладить.

После того как коржи испеклись, обрежьте их края — так в собранном виде торт будет выглядеть более аккуратно и эффектно. Обрезки можно измельчить и посыпать ими верхний корж после нанесения глазури.

Американские кондитеры рекомендуют подержать испеченные коржи в холодильнике и только потом промазывать их кремом и покрывать глазурью. Дело в том, что на теплых коржах крем и глазурь растекаются, а бисквит размокает и теряет свою воздушность. Этих неприятных моментов можно избежать, если предварительно охладить торт до сборки.

Готовим «Красный бархат»

Если вам хочется побаловать себя очередным сладким деликатесом, вспомните о «Красном бархате». Вам, конечно, придется повозиться, но ради такой красоты можно пойти на все! Ищите более простые рецепты торта «Красный бархат», а потом уже осваивайте сложные варианты.

Сначала смешайте сухие ингредиенты — 475 г муки, 25 г какао-порошка, 10 г разрыхлителя, 4 г соды и 2 г соли. А теперь соедините и размешайте 365 г кефира и 10 г гелевого красителя.

Взбейте миксером в течение 1 минуты 155 г мягкого сливочного масла и 220 г сахара, добавьте 75 г рафинированного растительного масла, 10 г ванильной эссенции и еще 220 г сахара. Введите в эту масляную смесь 3 яйца и снова взбейте до пышности.

Смешайте получившиеся сухие и жидкие смеси, у вас должна выйти однородная масса.

Постелите в форму промасленную пекарскую бумагу и выложите одну треть теста. Пеките корж в течение получаса при температуре 180 °С. Сделайте 3 коржа и остудите их на столе. Обязательно обрежьте поднимающиеся макушки, чтобы торт получился ровным и аккуратным.

Взбейте 410 г сливок 33 %, постепенно вводя 355 г сыра «Филадельфия». Соберите торт, прослаивая кремом каждый корж и обмазывая его со всех сторон кремом.

Украсьте восхитительный десерт бисквитной крошкой и поставьте торт на 4 часа в холодильник. Вы также можете посыпать торт шоколадной стружкой и кондитерской посыпкой. Наслаждайтесь!

Свекольное чудо

Несмотря на то что свекла дает не такой яркий цвет, как краситель, ее часто используют в приготовлении знаменитого торта. И мы предлагаем вам рецепт с фото торта «Красный бархат», где бисквит подкрашивается свекольным соком. Попробуйте — не пожалеете! Дозировка продуктов дана на одну порцию. Получается достаточно большое и аппетитное пирожное.

Запеките в фольге 180 г свеклы при температуре 200 °С — для этого вам понадобится примерно 50 минут. Измельчите очищенную от кожуры свеклу блендером, добавьте в нее сырой яичный желток, треть чайной ложки тертого имбиря и цедру 1 апельсина, которую легко снять теркой. Яичный белок поставьте в холодильник. Влейте в свекольное пюре 2 ст. л. апельсинового сока и 20 мл оливкового масла, всыпьте 40 г кукурузной муки и хорошо перемешайте массу. Добавьте в тесто 2 ст. л. меда и 1 ч. л. сахара.

А теперь погасите апельсиновым соком треть чайной ложки соды и добавьте ее ко всем ингредиентам. Если удастся выжать из апельсина еще немного сока — добавьте и его. Взбейте охлажденный белок и осторожно вмешайте в тесто. Выложите его в смазанную маслом форму и выпекайте 30–50 минут при температуре 190 °С.

Пока бисквит остывает, приготовьте крем из 100 г любого творожного сыра, 50 мл натурального йогурта, 3 ст. л. сахара и щепотки ванили. Пропитайте корж сиропом, приготовленным из 20 мл кофе эспрессо и 10 мл коньяка. Смажьте его кремом и разрежьте на 3 части.

Крем выложите в кондитерский мешок с простой круглой насадкой и выдавите между коржами небольшими порциями. Сверху украсьте кремом, свежими ягодами и охладите торт в холодильнике. Изысканный десерт к чаепитию готов! В разрезе вы увидите красные и белые полоски — все как положено!

Простой рецепт «ленивого» бархата

Попробуйте приготовить торт «Красный бархат» из сыра «Филадельфия» по простому рецепту для ленивых хозяек, к тому же рецепт расписан практически пошагово.

Добавьте 1 ч. л. соды в 280 мл кефира и хорошо перемешайте. Дайте ему немного постоять и влейте 300 мл растительного масла.

Взбейте в пышную пену 3 яйца с 300 г сахара и добавьте 2 ст. л. красного пищевого красителя, жидкого или гелевого.

Смешайте 340 г муки с 2 ч. л. разрыхлителя и 1 ст. л. какао, а потом всыпьте в кефир и хорошо размешайте.

Разделите тесто на 2 части и испеките по очереди 2 бисквита при температуре 170 °С в течение 50 минут.

Крем готовится просто — взбейте 250 г сливочного масла с 70 г сахарной пудры, а потом влейте 2 ст. л. молока. Добавьте 260 г сыра «Филадельфия» и все взбейте миксером на медленной скорости.

Остывшие коржи слегка подровняйте сверху, срезав выступающие бугры, и разрежьте на 3 слоя. Итого у вас получится 6 коржей. Промажьте кремом сами коржи и бока торта, а потом посыпьте десерт бисквитной крошкой.

Не ешьте сразу, пусть торт пропитается — и наслаждайтесь им вместе с близкими людьми. Такую красоту невозможно есть в одиночку.

Наверно, вас удивит маниакальная точность в рецептуре. Почему 365 г кефира, а не 370 г или 410 мл сливок, а не 400 мл? Поскольку рецепты «Красного бархата» достаточно сложные, каждый грамм имеет значение. По крайней мере, именно так принято у профессиональных кондитеров. А результаты порадуют и вас, и ваших близких!

www.edimdoma.ru

сахар, сливки 33-35% , какао-порошок

Приготовление

1 день

Рецепт на:

10 персон

 

Составляя меню на Новый год, не могла не вспомнить про торт «Красный бархат». Наступающий год пройдет под покровительством Огненной Обезьяны. Поэтому яркий красный торт ее обязательно порадует! 

Несколько рецептов этого торта уже есть на сайте. Но мой рецепт с ними не совпадает. Фотографии почти годовалой давности, пекла торт на день рождение мужа. Торт безумно всем понравился. В общем, рекомендую!

Красный бархат или Red Velvet Cake — это традиционный американский торт, который в последнее время стал популярен во всем мире! И не зря! Нежные, пористые, влажные коржи и воздушный сырный крем — вкуснейшее сочетание! А яркий красный цвет коржей и белоснежный крем делают торт торжественным и запоминающимся! Он по праву займет центральное место за Вашим праздничным столом!

Готовится торт очень просто! Для выпечки бисквитов не надо отделять желтки от белков, не нужен мощный миксер, не нужны какие-либо кулинарные навыки! Все очень легко. Сначала выкладываем все ингредиенты в общую чашу, в течении нескольких минут перемешиваем содержимое миксером, а потом выпекаем. Все гениальное просто, не правда ли? И крем готовится очень легко и быстро. Не пугайтесь, что у меня так много пошаговых, я как всегда пытаюсь расписать все очень подробно, с советами и рекомендациями.

Отдельно хочу сказать про коржи. Их лучше печь заранее, за день до сборки. Отлежавшиеся коржи будут меньше крошиться, будут более влажными, ярче проявится их шоколадный вкус. То же касается уже готового торта. Дайте ему настояться в холодильнике сутки. Он пропитается кремом и будет просто таять во рту!

Мой торт получился очень высоким (люблю высокие торты), 14 см в высоту при размере формы 20 см в диаметре! При желании, можно испечь лишь 2 коржа (ингредиенты соответственно уменьшить) и разрезать их пополам.

P.S.: За рецепт коржей благодарю известного блогера Андрея Рудькова.

www.edimdoma.ru

Торт «Красный бархат» — рецепты коржей и разных видов крема, варианты украшения десерта

Торт «Красный бархат» — американский десерт, сочетающий в себе невероятно эффектный внешний вид и потрясающий совершенный вкус. Яркий контраст коржей и крема является визитной карточкой лакомства и не позволит спутать его с другими сладкими аналогами.

Как приготовить торт «Красный бархат»?

Приготовление торта сводится к выпеканию коржей и созданию крема.

  1. Тесто готовится на бисквитной основе, но имеет более богатый состав, обогащенный двумя видами масла, кефиром и красителем красного цвета.
  2. Крем для торта «Красный бархат» предпочтительно сливочный, полученный из творожного сыра, сливок, сметаны с добавлением сливочного масла и подсластителя.
  3. Готовя торт «Красный бархат» в домашних условиях, необходимо дать ему время на пропитку, выдержав в холодильнике не менее 5 часов.
Коржи для торта «Красный бархат»

Бисквит для торта «Красный бархат» в идеале должен получится не только пышным и воздушным, но и влажноватым, что обеспечивает добавление растительного масла. Часть последнего по желанию для нежного вкуса коржей заменяют сливочным маслом, предварительно растопив его и остудив. Для подкрашивания теста используют только качественные гелевые красители красного цвета. Сухие пищевые краски не дадут нужный результат.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 340 г;
  • кефир – 300 мл;
  • сахар – 300 г;
  • масло – 250 мл;
  • какао – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • ванилин и соль;
  • краситель – 2-3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Соединяют муку, разрыхлитель, какао, ванилин, соль, перемешивают.
  2. В кефир всыпают соду, оставляют на пару минут, смешивают с маслом.
  3. Взбивают яйца с сахаром 10 минут.
  4. Добавляют порциями сухую смесь и кефир.
  5. Из основы выпекают три коржа, остужают, оставляют в пленке на 5 часов.
Торт «Красный бархат» — классический американский рецепт

Классический торт «Красный бархат» — рецепт, предполагающий использование в качестве пропитки для ярко красных бисквитных коржей крема на основе сливочного сыра. Подойдет филадельфия или в качестве альтернативы маскарпоне, который подслащивают сахарной пудрой и балансируют добавлением сливочного масла.

Ингредиенты:

  • красный бисквит;
  • сливочный сыр – 500 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Выпекают бисквит, дают коржам вылежаться в холодильнике 5-7 часов.
  2. Сыр взбивают миксером до пышности.
  3. Продолжая взбивать, вмешивают ваниль и мягкое масло.
  4. Подслащивают крем пудрой и промазывают им коржи и поверхность десерта.
  5. Оставляют торт классический «Красный бархат» на несколько часов для пропитки.
Свекольный торт «Красный бархат»

Состав торта «Красный бархат» можно сделать максимально натуральным и безвредным, используя вместо искусственного химического красителя свеклу насыщенного цвета. Овощ предпочтительно запечь в фольге в духовке, отказавшись от отваривания в воде, так она сохранит по максимуму свои красящие свойства.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 350 г;
  • молоко – 200 мл;
  • кефир – 100 мл;
  • сахарный песок – 250 г;
  • масло растительное – 250 мл;
  • какао – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – 3,5 ч. ложки;
  • винный уксус – 2 ст. ложки;
  • ванилин и соль – по щепотке;
  • свекла – 250-300 г;
  • сливочный сыр – 500 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • масло – 200 г.

Приготовление

  1. Готовую очищенную свеклу измельчают блендером.
  2. Добавляют кефир, уксус, молоко, масло, а затем соль, ваниль.
  3. Вмешивают взбитые с сахаром яйца, муку с разрыхлителем и какао.
  4. Выпекают бисквит, разрезают на 3 коржа.
  5. Взбивают сыр с пудрой и масло, добавив ваниль, промазывают кремом коржи.
  6. Оставляют торт «Красный бархат» со свеклой на несколько часов.
Торт «Красный бархат» со сметанным кремом

Торт «Красный бархат» — рецепт, который можно сделать более бюджетным, приготовив крем на основе сметаны. Молочный продукт должен быть при этом жирностью не менее 25%, только тогда крем удастся хорошо взбить и получить густую и не текучую его текстуру. Слишком влажную сметану для этого предварительно отвешивают.

Ингредиенты:

  • красный бисквит;
  • сметана – 500 мл;
  • сливки – 200 мл;
  • сахарная пудра – 250 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Выпекают красный бисквит.
  2. Взбивают по отдельности сметану с пудрой, ванилью и охлажденные сливки.
  3. Вмешивают сливочную пену к сметане, промазывают кремом коржи и поверхность десерта.
  4. Оставляют торт «Красный бархат» для пропитки.
«Красный бархат» торт с маскарпоне – рецепт

Торт «Красный бархат» с маскарпоне имеет ярко выраженный сливочный насыщенный вкус максимально приближенный к оригиналу. Порции пропитки хватит, чтобы смазать красный бархатный бисквит, приготовленный по классической технологии. Этим же кремом можно украсить бока и поверхность торта, присыпав сверху крошкой.

Ингредиенты:

  • красный бисквит;
  • маскарпоне – 500 г;
  • сливки – 600 мл;
  • сахарная пудра – 200 г;

Приготовление

  1. Сливки хорошо охлаждают и взбивают до плотных устойчивых пиков.
  2. Отдельно смешивают миксером маскарпоне с пудрой.
  3. Аккуратно вмешивают в сладкую смесь порциями сливочную пену, отказавшись от миксера и работая лопаткой.
  4. Промазывают кремом коржи, украшают торт «Красный бархат», оставляют для пропитки.
Торт «Красный бархат» с малиновым конфи

И без того вкусный и оригинальный американский десерт при приготовлении с малиновым конфи приобретает небывалый шарм и изысканность. В качестве ягодной основы используют готовое малиновое пюре без косточек или получают таковое путем перетирания припущенных в сотейнике ягод через мелкое сито.

Ингредиенты:

  • красный бисквит;
  • сливочный сыр – 350 г;
  • масло сливочное – 120 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • малиновое пюре – 200 г;
  • сахар – 70 г;
  • желатин – 10 г;
  • вода – 50 мл.

Приготовление

  1. Выпекают красный бисквит, выдерживают в холодильнике 4 часа.
  2. Малиновое пюре проваривают с сахаром, остужают.
  3. Замачивают в воде желатин, нагревают при помешивании до растворения кристаллов, вмешивают к малиновому пюре.
  4. Заливают конфи в разъемную форму, застеленную пищевой пленкой, и дают застыть.
  5. Готовят крем путем смешивания взбитого с пудрой масла и сыра.
  6. Собирают торт «Красный бархат» с малиной, промазав коржи кремом и дополнив слоем конфи.
Торт «Красный бархат» с творожным кремом — рецепт

Достойной альтернативой классической версии со сливочным сыром будет торт «Красный бархат» с творожным кремом. Для пропитки используется в данном случае мягкий пастообразный или пробитый до однородности блендером зернистый творог. Вместо масла в крем могут быть добавлены взбитые до пиков сливки.

Ингредиенты:

  • красный бисквит;
  • творог – 400 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Выпекают, остужают и выдерживают до вызревания в пленке бисквит.
  2. Творог по надобности предварительно пробивают блендером.
  3. Взбивают добела с сахарной пудрой масло, вмешивают к творогу с ванилью, взбивают.
  4. Промазывают торт творожный «Красный бархат» подготовленным кремом.
Блинный торт «Красный бархат»

Исполнить следующий нетрадиционный рецепт торта «Красный бархат» в домашних условиях удастся без применения духовки. Коржами в данном случае будут блины красного цвета, нежность и мягкость которым обеспечит правильный рецепт теста. Кремом станет классическая пропитка из сливочного сыра, творога или сметаны.

Ингредиенты:

  • мука – 240 г;
  • какао – 2 ст. ложки;
  • кислое молоко – 220 мл;
  • молоко – 430 мл;
  • сахарная пудра – 300 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сливки – 50 мл;
  • сливочный сыр – 300 г;
  • ваниль, краситель.

Приготовление

  1. Смешивают муку, какао, соль, 80 г пудры, ваниль.
  2. Добавляют яйца, кислое и обычное молоко, масло, краситель, взбивают немного.
  3. Выпекают блины, остужают.
  4. Взбивают сливки до пиков и сыр с пудрой, добавив ваниль.
  5. Соединяют составляющие для крема, промазывают смесью блины, собирают торт.
Муссовый торт «Красный бархат» с зеркальной глазурью

Муссовый торт «Красный бархат» сравнительно хлопотный в приготовлении и займет немало времени, но результат покроет все временные и трудозатраты и поразит отменными свойствами готового десерта. Сливочный мусс здесь сочетается с красным бисквитом и клюквенным конфи, а поверхность покрывается зеркальной глазурью.

Ингредиенты:

  • красный бисквит – 0,5 порции;
  • сливочный сыр – 250 г;
  • сливки – 300 г;
  • сахар – 250 г;
  • желатин – 35 г;
  • вода – 265 г;
  • клюква – 250 г;
  • крахмал – 15 г;
  • глюкозный сироп и шоколад белый – 150 г;
  • сгущенка – 100 г;
  • ваниль, краситель.

Приготовление

  1. Выпекают бисквит, вырезают 2 коржа диаметром 18 см.
  2. Измельчают ягоды, кипятят с крахмалом и 100 г сахара.
  3. Вмешивают 10 г распущенного в 60 г воды желатина, замораживают в форме в морозилке.
  4. Взбивают сыр и 100 г сахара.
  5. Добавляют взбитые сливки, ваниль и 10 г распущенного в 60 г воды желатина.
  6. В форму 20 см наливают треть мусса, притапливают в него корж.
  7. Выкладывают еще треть мусса, затем конфи, снова мусс и сверху бисквит
  8. Замораживают торт в морозилке.
  9. Готовят из остальных компонентов зеркальную глазурь и заливают ею торт.
Торт «Красный бархат» — рецепт в мультиварке

Элементарно готовится торт «Красный бархат» в мультиварке. Устройство применяется в данном случае для выпекания «бархатного» бисквита, который в подобном исполнении будет особенно влажным, рыхлым и воздушным. С составом крема можно экспериментировать, заменяя сыр обычным творогом или сметаной.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 340 г;
  • кефир – 300 мл;
  • сахар – 300 г;
  • масло – 300 мл;
  • какао – 1,5 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • ванилин, краситель и соль;
  • сливочный сыр – 500 г;
  • масло – 180 г;
  • сахарная пудра – 100 г.

Приготовление

  1. Смешивают муку, какао, соду, разрыхлитель, сахар, ваниль.
  2. Добавляют масло, яйца, кефир, взбивают все миксером.
  3. Выливают смесь в чашу, готовят бисквит на «Выпечке» 70 минут.
  4. Из сыра, пудры и масла готовят крем.
  5. Остывший бисквит разрезают на 3 коржа, пропитывают кремом.
Как украсить торт «Красный бархат»?

Украшение торта «Красный бархат», как правило, сводится к декору поверхности десерта кремом и крошками из обрезков бисквита. Преобразить внешний вид десерта помогут и некоторые оригинальные идеи.

  1. Поверхность торта можно выровнять и обтянуть мастикой.
  2. Великолепно смотрится американский десерт, если его покрыть глазурью.
  3. Украшение глазурью торта «Красный бархат»

  4. При аккуратном оформлении бока изделия можно оставить как есть, а поверхность дополнить ягодами, фруктами и прочими элементами декора.

Украшение голого торта «Красный бархат»

Украшение праздничного торта «Красный бархат»

Простое украшение торта «Красный бархат»

Украшение кремом торта «Красный бархат»

Украшение мастикой торта «Красный бархат»

Украшение торта «Красный бархат» бисквитной крошкой

Украшение торта «Красный бархат» ягодами

Украшение торта конфетами «Красный бархат»

Украшение фруктами торта «Красный бархат»

 

womanadvice.ru

Красный бархат, торт и его рецепт на сайте Всё о десертах

Загадочный… Страстный… Немного даже демонический… Белоснежный снаружи и ярко-красный внутри… Это все о торте с роскошным названием Красный бархат. Он как будто сочетает в себе одновременно и невинность, и страсть. Что еще так прекрасно подойдет в качестве десерта на День всех Влюбленных?

Торт Красный бархат — классика американской кухни. Его оригинальное название  — The Red Velvet Cake (на фото). Он очень эффектно выглядит благодаря бисквиту красного цвета и потрясающе белому сливочному крему. Оттенок бисквита может варьироваться – быть как нежно-розового или ярко-красного, так и темно-красного или красно-коричневого цвета. Нужный оттенок достигается путем добавления в тесто для коржей пищевого красителя. Этот десерт имеет шоколадный вкус, а воздушный и мягкий бисквит по ощущениям действительно напоминает бархат.

История шедевра

Теорий происхождения торта Красный бархат много. Рецепт его был известен задолго до того, как он получил свое чарующее название. По одной из версий, красный бисквит был известен еще в 19 веке. Согласно другому предположению, идея делать торт необычного красного цвета пришла в голову кондитерам в годы Великой Депрессии в США, когда был снижен спрос на все продукты питания.

Таким образом пекарни пытались привлечь внимание покупателей и увеличить свою прибыль.  В годы Второй мировой войны пекари использовали для придания бисквиту нужного оттенка свекольный сок или вареную тертую свеклу.

Этот оригинальный торт был очень популярен в 40-50-е годы прошлого столетия в пекарнях и ресторанах Канады и США. Рецепт этого произведения кулинарного искусства считался эксклюзивным и держался в строжайшем секрете.

Свое название торт Красный бархат (на фото) получил в 1972 году. Так он назван в книге американского кондитера Джеймса Берда. Он рассказывает о трех рецептах красного бархатного десерта, которые отличаются немного разным составом.  В то время уже достаточно популярны были пищевые красители, но именно Джеймс Берд впервые открыл, что при реакции кислой пахты и уксуса проявляются красящие пигменты (антоцианы) какао-порошка. Такая обработка какао получила название голландской. Полученный цвет был более выраженным, чем искусственный. Такая  естественная окраска и стала основой для названия Красный бархат.

У этого торта есть и другое название – «Пища дьявола». В книге «Словарь американской еды» Джона Мариани высказывается предположение, что так он назван не только из-за своеобразного цвета коржей, но из-за своего умопомрачительного вкуса, который некоторые граждане, придерживающиеся пуританских взглядов на жизнь, считали греховным.

Рецепт использовался в киноленте 1989 года «Стальные магнолии». После выхода этой картины на экраны популярность десерта пережила второе рождение. Его и сейчас  можно найти в большинстве иностранных кондитерских лавок и магазинов.

Торт Красный бархат уже много десятилетий является любимым десертом тысяч американцев и канадцев. В наше время в США даже проходят состязания среди кондитеров на самый яркий красный цвет бисквита для него.

Секреты приготовления

Готовится этот десерт не так сложно, но некоторые нюансы все же стоит учесть:

  • Классический рецепт предусматривает использование такого ингредиента, как пахта. Именно она придает тесту нежность и текстуру, напоминающую бархат. Пахта имеет достаточно густую консистенцию и насыщенный маслянистый вкус, поэтому она идеальна для выпечки коржей. Ее можно сделать в домашних условиях. Для этого нужно смешать  столовую ложку яблочного уксуса со стаканом молока и оставить на 10-15 минут. Пахту можно заменить нежирным кефиром.
  • Только что испеченные коржи очень мягкие, не стоит сразу покрывать их глазурью. Она растечется, а коржи раскиснут. Нужно положить готовый бисквит на несколько часов или даже на ночь в холодильник.  Глазурь будет легче наноситься и ляжет более ровным слоем.
  • Традиционный рецепт советует использовать для крема и глазури сливочный сыр. Идеальным считается сыр маскарпоне – у него нежная текстура и не очень сладкий вкус. Кроме того, они имеет светло-бежевый оттенок и отлично сочетается с бисквитом красного цвета. Кроме сливочного сыра в крем можно добавить взбитые сливки, они придают ему легкость и завершенность.
  • В тесте для этого десерта используется пищевой краситель, но если вы планируете готовить торт Красный бархат для детского праздника, лучше использовать для придания коржам нужного оттенка свекольный сок или и измельченную отварную свеклу.
Создаем произведение искусства

Итак, для того, чтобы приготовить этот торт  по классическому рецепту, нам потребуется:

для бисквита:

  • 250 грамм муки;
  • 3 куриных яйца
  • 115 грамм сливочного масла;
  • 300 грамм сахара;
  • 200 грамм пахты или нежирного кефира;
  • 10 грамм ванильного сахара;
  • 2 столовые ложки несладкого порошка какао;
  • 1 чайная ложка гашеной уксусом или лимонным соком соды;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1,5 чайные ложки пищевого красителя.

для крема:

  • 10 грамм ванильного сахара;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 250 грамм сахарной пудры;
  • 450 грамм сливочного сыра.

Необходимая посуда и кухонный инвентарь: форма для выпечки (диаметр примерно 20 см), сито, миксер или блендер, большое блюдо.

Этапы приготовления

  1. Форму выстилаем бумагой для выпечки, края хорошо смазываем сливочным маслом. Включаем духовку и выставляем температуру 180 градусов;
  2. Просеиваем через сито муку, какао, соль, хорошо перемешиваем;
  3. Долее рецепт советует взбить сливочное масло до кремообразной консистенции с помощью миксера или блендера. Это займет у нас 2-3 минуты.
  4. Осторожно всыпаем сахар и еще раз взбиваем получившуюся массу;
  5. Продолжая взбивать на небольшой скорости, добавляем яйца. Рецепт советует делать это постепенно, не разбивать все сразу.
  6. Еще немного взбиваем. У нас должна получиться очень пышная воздушная масса однородной консистенции. Это залог того, что торт будет правильным.
  7. Дальше рецепт говорит нам, что нужно растворить пищевой краситель в пахте или в кефире;
  8. Постепенно вводим в пышную масляную массу сначала муку, а затем окрашенный кефир или пахту. Рецепт рекомендует делать это в такой последовательности: начиная взбивать на самой маленькой скорости, сначала добавить треть стакана муки, затем половину стакана пахты с красителем. Затем снова треть стакана муки и вторую половину стакана пахты. И в последнюю очередь всыпать оставшуюся муку. Продолжать взбивать на самой низкой скорости до однородного гладкого состояния.
  9. Соду гасим уксусом или лимонным соком и очень быстро вмешиваем в тесто;
  10. Взбиваем сливочный сыр (маскарпоне, филадельфия) и размягченное сливочное масло до однородного кремообразного состояния;
  11. В полученный крем добавляем ванильный сахар и сахарную пудру, снова взбиваем. Рецепт гласит, что крем должен быть очень густым – таким, чтобы ложка стояла. Убираем его на пару часов в холодильник;
  12. Начинаем выпекать коржи для нашего блюда. В форму для выпечки выливаем половину получившегося теста, помещаем в духовку на 25 минут. По истечению времени достаем, остужаем минут 10 и вынимаем из формы. То же самое проделываем со второй половиной теста. Готовые коржи также отправляем в холодильник на несколько часов.
  13. Вынимаем коржи и крем из холодильника и начинаем творить. Кладем их на красивое блюдо, густо промазываем коржи во всех сторон, не жалея крема – чем больше, тем лучше.

Украсить верх можно взбитыми сливками, шоколадом, кусочками свежей клубники, другими фруктами или ягодами, сердечками из марципана. Рецепт говорит, что готовый торт обязательно должен настояться в холоде в течение 9-10 часов.

Торт Красный бархат (фото) – это шикарный десерт, идеально подходящий для романтического вечера. У него особая энергетика – он покоряет своим вызывающе смелым контрастом невинности и порока… А вкус его просто восхитителен! Приготовьте его для любимого человека и он обязательно оценит ваши старания. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления торта «Красный бархат»

vsedeserti.ru

оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Вы замечали, что сладкая выпечка: будь то торты, пирожные или капкейки сопровождают нас в самых ярких и радостных событиях? День рождения, свадьба, Новый Год  — всегда приходят не одни, а с чем-нибудь вкусненьким в придачу! Торт «Красный бархат» (Red Velvet), рецепт которого я сегодня предлагаю, сам по себе настоящий праздник. Он настолько оригинальный, красивый, яркий — что как-только он появится на столе, даже обычный день раскрасится яркими красками. Хочется праздника? Приготовьте «Красный бархат»!

Шоколадно-ванильный вкус бисквита дополним сливочно-сырным кремом. В меру сладкий, он замечательно оттеняет вкус бархатных коржей.

Рецепт красного бисквита:

  • Мука пшеничная — 330 г
  • Сахарный песок — 300 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Растительное масло — 150 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Пахта/молоко (можно сделать самим аналог пахты из молока, в ходе приготовления объясню, как. Для приготовления этого аналога понадобится 1 ст. ложка сока лимона и молоко 270 мл.)
  • Красный гелевый краситель — 2 ч. л.
  • Какао-порошок — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Ванильный сахар (1 ст. л. с горкой) или ванильный экстракт (1 ч.л.) по желанию

Ингредиенты для крем-чиза:

  • Творожный сыр — 340 г
  • Масло сливочное — 115 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Экстракт ванили — 2 ч. л.

Для «голого» торта достаточно одной порции крема, но если вы захотите обмазать и боковинки, либо сделать дополнительные украшения на верхушку торта, вам потребуется 2 или даже 3 порции (для этого увеличивайте пропорционально количество ингредиентов).

Как приготовить:

Сухие ингредиенты, кроме сахара и соли, а именно (мука — 330 г.,разрыхлитель — 1 ч. ложка, сода — 1 ч. ложка, какао-порошок — 1 ст. ложка), просеиваем через сито несколько раз.

Используйте самый качественный порошок какао, который найдете. Сухие смеси типа «Несквик» исключены, не советую использовать их в выпечке, да и детям давать тоже. Одной столовой  ложки качественного какао будет достаточно в этом рецепте, чтобы придать вкус шоколада бисквитам, и не убить цвет.Можно использовать алкализованный порошок какао.

Кстати, если вы не решитесь добавлять краситель в тесто, можете увеличить количество какао до 3 ст. ложек и получится вкусный шоколадный торт со структурой «бархата».

Я обычно просеиваю сухую смесь 2-3 раза, все комочки, которые остаются на дне ситечка — выкидываю.

Затем перемешиваю венчиком или миксером на низкой скорости мучную смесь. Чем тщательнее мы распределим соду и разрыхлитель в тесте, тем равномернее поднимется бисквит.

Сливочное масло комнатной температуры (150 г) объединяем с сахаром (300 г) и солью (1/4 ч. л.), взбиваем на высокой скорости миксера.

Соль замечательно «работает» в сладостях, проявляя их вкус еще больше, поэтому зачастую добавляется в сладкое тесто.

По консистенции получившаяся масса будет комковатой, как мокрый песок.

На этом этапе можно добавить 1 ч. л. ванильного экстракта (или заменить его ванильным сахаром).

Теперь вбиваем 3 яйца (по одному), после каждого яйца старательно размешивайте смесь.

После добавления яиц влейте 150 мл. растительного масла в тесто и перемешайте.

Используйте растительное масло без запаха, можно использовать рафинированное подсолнечное или кукурузное.

Если у вас нет пахты под рукой, вы можете сделать аналог самостоятельно. Для этого в 270 мл. горячего молока добавьте 1 ст. ложку лимонного сока и оставьте на полчаса. Размешайте. Получится жидкость с крупными хлопьями кислого молока — то, что нам нужно для рецепта. Кислота, которая содержится в пахте (кефире), помогает проявить цвет бисквита.

Вместо пахты можно использовать жирный кефир.

В теплую пахту выливаем 2 ч. л. красного красителя. Жидкость окрасится в ярко-красный цвет, это то, что нам нужно для получения яркого бисквита. Размешайте до однородности пахту (кефир), чтобы краситель хорошо растворился.

Теперь в основное тесто начинаем вводить частями красную пахту и сухие ингредиенты (поочередно). Добавили немного пахты (примерно 1/3), размешали, добавили 1/3 мучной смеси, снова размешали миксером, потом снова пахту (1/3) и так далее, пока все ингредиенты не будут добавлены полностью.

Тесто для торта «Красный бархат» должно получиться ярко-красного цвета (не розовое), только в этом случае бисквит в готовом виде будет иметь яркий, насыщенный цвет.

Для окрашивания рекомендуется использовать качественные концентрированные красители. Одни из самых распространенных — гелевые красители AmeriColor (посмотрите на фото, как они выглядят). Оттенки Super Red и RED RED в соотношении 50/50 (по чайной ложке каждого) подойдут для этого тортика идеально! Коржи для торта приобретут красивый насыщенный цвет. В этот раз я использовала только один краситель Super Red AmeriColor, оттенок получился не таким красивым, но тоже ярким.

Итак, тесто готово. Теперь подготавливаем формы для выпечки. Я буду выпекать красный бисквит в трех формах одинакового размера (диаметр 18 см), у меня получится три коржа высотой примерно 4-5 см, каждый из которых можно будет разрезать еще на два слоя. В итоге получится высокий многослойный торт.

Если вы будете выпекать бисквит в большой форме, например, диаметром 26 см, выливайте сразу все тесто в форму. Готовый корж разрежете на несколько слоев. Считается, что чем меньше теста выпекается за один подход, тем сочнее корж получается внутри. То есть, если выбирать между двумя вариантами: испечь один корж в форме большого диаметра и потом разрезать или выпекать все три по отдельности, я бы посоветовала последний вариант.

Дно и стенки формы выстилаю бумагой для выпечки, которой я доверяю. Разливаю тесто по формам и выпекаю в заранее разогретой духовке в течение 30-40 минут при 180 С три бисквита одновременно.

Духовой шкаф должен быть заранее разогрет до 180 С. Это очень важно! Бисквитное тесто должно сразу же начать выпекаться,не успев осесть.

Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой: вставленная в середину бисквита, она не должна выходить с мокрыми комочками теста. Далее даем постоять бисквиту 10-15 минут в форме, после этого достаем его и полностью охлаждаем на решетке. Выпеченные коржи получаются невероятно нежными и сочными.

Существует еще один ловкий прием, как сделать корж еще более напитанным и влажным. Для этого вам нужно обернуть каждый полностью остывший бисквит пищевой пленкой как можно плотнее и дать настояться ему в холодильнике как минимум 2 часа. Влага, находящаяся в корже, не сможет выходить из мякиша из-за пленки, а будет равномерно распределяться по всей его поверхности, насыщая бисквит.

Я стараюсь выпекать бисквит накануне сборки торта. Заворачиваю в пленку, оставляю в холодильнике на ночь, а наутро собираю торт.

Торт «Красный бархат» придумали американские кондитеры как вариант свадебного торта. Красный — цвет страсти, но фишка этого лакомства не только в цвете, а в небольшом количестве какао, которое добавляется в бисквит и маскируется алым красителем.

Разрезать бисквиты нужно полностью остывшими, так они будут меньше крошиться и смогут ровнее разрезаться.

Крем чиз для торта «Красный бархат»

С цветом и вкусом коржей отлично сочетается сливочно-сырный крем. Я использую его как для прослаивания торта, так и для его выравнивания.

Для приготовления крема будем использовать творожный сливочный крем «Хохланд» (можно сделать замену на «Филадельфию», «Violette» и другие аналогичные сыры). Следите за тем, чтобы на упаковке не было надписи «плавленный сыр», должна быть надпись «сливочный».

Приготовить крем очень просто, никаких специальных навыков не нужно. Сначала взбиваем сливочное масло (115 г.) с сахарной пудрой (100 г.) на большой скорости, а затем добавляем сливочный сыр и снова взбиваем.

Масло должно иметь комнатную температуру, быть размягченным и хорошо взбиваться.

Сливочный сыр, напротив, должен быть очень холодным, только что из холодильника.

Смешиваем все ингредиенты в однородный крем. Выкладываем в кондитерский мешок (с помощью него удобнее наносить ровные слои между коржами.)

На канале You Tube есть пошаговый видеорецепт крема чиз, где я рассказываю о всех мелочах и нюансах приготовления, приглашаю вас к просмотру:

На дно десертного подноса выдавливаем небольшое количество крема, для того чтобы нижний корж основательно приклеился.Так нам легче будет собирать торт.

Выдавливаем крем из кондитерского мешка по окружности на всю поверхность коржа.

Когда первый бисквит будет полностью покрыт, сверху укладываем следующий корж и снова промазываем кремом.

У меня получилось 6 коржей, один тонкий корж я оставила для приготовления десертов в стаканчиках и украшения торта.

Иногда я не разрезаю бисквиты, коржи получаются толще, как, например, на фото ниже.

Независимо от размера слоев, бисквит сочный, не нуждающийся в пропитке, поэтому можете регулировать толщину коржей, как вам хочется.

Обязательно приготовьте этот торт! Он вкусный, нежный, имеет шоколадное послевкусие.

Собранный торт должен постоять в холодильнике как минимум 2 часа для лучшего пропитывания.

Приятного аппетита!

Мне очень интересно посмотреть, какие тортики у вас получились. Прикрепите фото к комментарию. Если есть какие-то вопросы, я рада ответить, не стесняйтесь спрашивать!

Подписывайтесь на наши группы в соцсетях, чтобы не пропустить самое вкусное в Пирогеево!
Если вам понравился рецепт, нажмите кнопку «поделиться» в социальных сетях, буду очень благодарна!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

«Красный бархат» — рецепты крема и бисквита для торта, пирожных, трайфлов и капкейков

Этот американский десерт – уже сам по себе праздник. Он очень необычный: снаружи нежный и белоснежный, а в разрезе – яркий, «кричащий», полосатый. Очень удивляет бисквит яркого насыщенного цвета. «Красный бархат» — невероятно нежный и шикарный торт, он станет украшением простого праздника или большого особенного торжества.

Как приготовить «Красный бархат»?

Этот «покраснел» случайно в результате смешивания горького шоколада, натурального какао и кефира. Позже его стали подкрашивать красителями или свекольным соком. Классический «Красный бархат» — рецепт, который имеет несколько секретов.

  1. Если готовится крем со сливочным сыром, его нужно достать из холодильника перед взбиванием – так он получится пышнее.
  2. Лучше использовать маскарпоне – его текстура идеально подходит для пропитки бархатных коржей. Но нельзя взбивать сыр со сливками долго, крем может расслоиться.
  3. На оригинальный торт «Красный бархат», крем готовится из масла и яиц комнатной температуры, а сливки лучше охладить.
  4. По готовности коржей нужно обрезать края – в собранном виде десерт будет выглядеть аккуратнее. Обрезки можно раскрошить и посыпать поверхность торта.
  5. Очень важно выдержать испеченные коржи в холодильнике перед пропиткой. На теплых коржах крем растекается, а бисквит становится излишне влажным и теряет свою воздушность.
Крем для «Красного бархата»

Классический крем для торта «Красный бархат» с маскарпоне отличается бархатистой текстурой, солоноватым вкусом и исключительно белым цветом, контрастирующим с коржами. Лучшее сочетание – маскарпоне с филадельфией. Из таких сыров, крем пропитка сохранит устойчивость и плотность. При смешивании, все компоненты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • филадельфия – 500 г;
  • маскарпоне – 250 г;
  • масло 82,5% — 100 г;
  • сахарная пудра – 300 г;
  • ванильный экстракт – 10 мл;
  • молоко – 50 мл.

Приготовление

  1. Масло взбить до пышности.
  2. Постепенно добавлять маскарпоне и филадельфию, экстракт, пудру и молоко.
  3. Массу перемешать и можно сразу приступать к пропитыванию коржей «Красный бархат».
Бисквит «Красный бархат» — рецепт

Не каждый бисквит в духовке, после запекания, может стать красочным тортом, требующим минимальной пропитки и оформления перед подачей. А бисквит «Красный бархат» может: в нем все идеально: и цвет, и пористая мягкая текстура, которую обеспечивают растительное масло и кефир, и техника смешивания ингредиентов.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • сахар-песок – 300 г;
  • сода – 5 г;
  • кефир 2,5% – 250 мл;
  • какао – 1 ст. ложка;
  • масло – 150 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • красный краситель – 1 ст. ложка;
  • уксус – 1 ч. ложка;
  • ванильный экстракт – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Смешать муку, соду, щепоть соли и какао.
  2. Взбить яйца с маслом, красителем и ванилью, влить уксус.
  3. Объединить обе массы, перемешать венчиком, выпекать «Красный бархат» 35 мин. при 175℃.
Рецепт торта «Красный бархат» в домашних условиях

Состав торта можно сделать полностью натуральным, используя вместо химического красителя сочную свеклу насыщенного цвета. Овощ лучше запечь в фольге, отказавшись от готовки в воде, так она сохранит свои красящие свойства. Коржи «Красный бархат» без красителя будут более темного, но такого же правильного цвета.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 350 г;
  • молоко жирное – 200 мл;
  • кефир 2,5% – 100 мл;
  • сахар-песок – 250 г;
  • масло – 250 мл;
  • какао – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – 3 ч. ложки;
  • винный уксус – 2 ст. ложки;
  • ванилин и соль – по 1 щепоти;
  • свекла – 300 г.

Крем:

  • маскарпоне – 500 г;
  • пудра – 200 г;
  • масло – 200 г.

Приготовление

  1. Готовую свеклу измельчить блендером.
  2. Добавить кефир, уксус, молоко и масло, а затем соль, ваниль.
  3. Вмешать взбитые с сахаром яйца, муку с разрыхлителем и порошок какао.
  4. Выпекать бисквит, охладить в течение 2 ч. Разрезать на 3 коржа.
  5. Взбить сыр с пудрой и маслом, добавить ваниль, пропитать кремом коржи.
  6. Классический торт «Красный бархат» пропитывается и закрепляет свою форму несколько часов.
Блинный торт «Красный бархат»

Повторить следующий рецепт торта получится без включения духовки. Коржи «Красный бархат» — это обыкновенные блины, подкрашенные гелевым красителем. Пропиткой останется классический крем из сливочного сыра со взбитыми сливками. Эффектное блюдо будет готово к подаче через 1 час охлаждения и пропитки.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • кефир – 200 мл;
  • молоко – 400 мл;
  • сахарная пудра – 300 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сливки – 50 мл;
  • сыр – 300 г;
  • ваниль, краситель.

Приготовление

  1. Смешать муку, какао, соль, 100 г пудры, ваниль.
  2. Добавить яйца, кефир и молоко, масло, краситель, взбить.
  3. Печь блины традиционным способом, остудить.
  4. Взбить сливки до пиков и сыр с пудрой, добавив ваниль.
  5. Соединить составляющие для крема.
  6. Промазать кремом блины, собрать торт. Охладить в течение 1 ч.
Муссовый торт «Красный бархат»

Муссовый «Красный бархат» — весьма хлопотный рецепт в приготовлении и займет много времени. Результат покроет все затраты и нервы, и поразит отменными свойствами необычайно нежно десерта. Сливочный мусс сочетается с красным бисквитом и клюквенным конфи, а поверхность покрывается зеркальной глазурью. Оформление можно выбрать по знаниям и силам кулинара.

Ингредиенты:

  • красный бисквит – 1 шт.;
  • сливочный сыр – 250 г;
  • сливки – 300 г;
  • сахар – 250 г;
  • желатин – 35 г;
  • вода – 250 г;
  • клюква – 250 г;
  • крахмал – 15 г;
  • глюкозный сироп и белый шоколад – 150 г;
  • сгущенка – 100 г;
  • ваниль, краситель.

Приготовление

  1. Разрезать бисквит на 2 коржа.
  2. Измельчить ягоды, закипятить с крахмалом и 100 г сахара.
  3. Распустить 10 г желатина в 100 мл воды, ввести в ягодную смесь. Заморозить в форме в морозилке. Форма соответствует размеру бисквита.
  4. Взбить сыр и 100 г сахара.
  5. Добавить взбитые сливки, ваниль и 10 г желатина, распущенного в 100 мл воды.
  6. В форму 20 см налить треть мусса, притопить в него корж.
  7. Выложить еще треть мусса, затем слой конфи, снова мусс и сверху бисквит.
  8. Охладить торт, пока полностью застынет.
  9. Сделать из остальных ингредиентов зеркальную глазурь и залить торт.
Торт «Красный бархат» с вишней

Вкусный и оригинальный десерт при приготовлении с вишневым конфи приобретает необычайный вкус и изысканность. В качестве ягодной основы используется готовое вишневое пюре. Начинка для торта «Красный бархат» должна быть однородной и плотной, для этого пюре соединяют с желатином, он поможет удержать форму.

Ингредиенты:

  • красный бисквит – 1 шт.;
  • сыр – 350 г;
  • масло 82,5% – 120 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • вишневое пюре – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • желатин – 10 г;
  • вода – 50 мл.

Приготовление

  1. Бисквит выдержать в холодильнике 4 ч.
  2. Вишневое пюре проварить с сахаром, остудить.
  3. Замочить в воде желатин, нагреть при помешивании до растворения кристаллов, вмешать к вишневому пюре.
  4. Залить конфи в разъемную форму, застеленную пищевой пленкой, и дать застыть.
  5. Сделать крем, смешав взбитое с пудрой масло и сыр.
  6. Собрать торт, пропитав коржи кремом и дополнив прослойкой вишневого конфи.
Печенье «Красный бархат» с трещинками

Очаровательные трещины пробуждают аппетит, а яркий насыщенный цвет лакомства притягивает взгляд и покорит даже тех, кто не любит сладости. Печенье «Красный бархат» — очень нежное и мягкое, с отменным вкусом. Кусочки шоколада в составе угощения делают вкус богатым. Из небольшого предложенного количества продуктов выйдет 12 аппетитных печенюшек небольшого размера.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 50 г;
  • молоко – 1 ст. ложка;
  • какао-порошок – 1 ч. ложка;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 150 г;
  • краситель красный – 10 капель
  • шоколад черный – 50 г
  • сахарная пудра.

Приготовление

  1. Взбить размягченное масло с сахаром и яйцом.
  2. Продолжать перемешивание. вливая молоко.
  3. Соединить муку с какао и разрыхлителем, просеять.
  4. Смешать обе смеси, добавить краситель и перемешать.
  5. Присоединить рубленый шоколад.
  6. Скатать шарики, щедро обвалять в пудре и выложить на противень с бумагой.
  7. Выпекать при температуре 180 градусов 12 мин.
Пирожное «Красный бархат» — рецепт

Муссовое пирожное «Красный бархат» удаются потрясающе эффектными на вид благодаря буйству красок используемых составляющих. В данном варианте в тесто следует добавить немного какао и красного гелевого красителя, который придаст нужный эффект. Немного хлопотное, но удивительно увлекательное времяпрепровождение обеспечит отменный результат.

Ингредиенты:

  • белок – 1 шт.;
  • ягодное пюре – 250 г;
  • желатин – 15 г;
  • крахмал – 10 г;
  • сливки 33% – 150 мл;
  • шампанское – 150 мл;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сок лимона – 20 мл;
  • красный краситель;
  • яйца – 3 шт.;
  • какао – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • разрыхлитель.

Приготовление

  1. Ягодное пюре смешать с крахмалом, 50 г сахара, нагреть, вмешать 5 г желатина.
  2. Дать конфи застыть, разрезать на порции.
  3. Взбить яйца с сахаром, мукой и разрыхлителем, ввести какао и краситель. Печь корж 40 минут.
  4. Бисквит разрезать на такие же пласты как конфи.
  5. Шампанское нагреть с сахаром и лимонным соком, вмешать к желткам с желатином.
  6. После остывания вмешать в мусс взбитые белки и сливки.
  7. Собирают пирожные, чередуя слои мусса с бисквитом и конфи.
Трайфлы «Красный бархат»

Замечательная идея для утилизации коржей после приготовления торта. Помимо того, что трайфлы в стаканчиках «Красный бархат» – это очень вкусно, но еще и восхитительно красиво. В рецепте описана сама суть оригинального десерта, ведь его идея заключается в фантазии и сочетаемости компонентов. В роли наполнителя здесь выступит брусничный конфитюр, его можно заменить другим ягодным желейным джемом.

Ингредиенты:

  • сливочный творожный сыр – 300 г;
  • сливки от 30% — 150 мл;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • ванильный сахар;
  • конфитюр брусничный – 2 ст. ложки;
  • красный бисквит – обрезки.

Приготовление

  1. В чаше миксера взбить сливки, постепенно добавляя пудру.
  2. Добавить сливочный сыр, взбить все до пышности.
  3. Готовый крем убрать в холодильник на 30 мин.
  4. На дно выложить куски бисквита, бруснику.
  5. Затем слой крема, опять бисквит.
  6. Заполнять послойно стаканы до краев.
  7. Красиво смотрится ровная поверхность, притрушенная какао, или со свежими ягодами.
Капкейки «Красный бархат» с начинкой

Бархатистая выпечка вполне свое название и получится такой, если следовать рецепту. В данном варианте лучше не заменять масло маргарином: он испортит вкус и при взбивании выделит ненужную воду. Для приготовления теста масло и яйца должны быть теплыми и одинаковой температуры. В качестве начинки выступит нежная «шапочка» из маскарпоне.

Ингредиенты:

  • масло – 100 г;
  • сахар – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • какао – 2 ст. ложки;
  • красный краситель – 1 ст. ложка;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • маскарпоне – 300 г;
  • сливки 33% — 100 мл.

Приготовление

  1. Масло, сахар, яйцо взбить до однородности.
  2. Соединить молоко, уксус и краситель.
  3. Смешать муку, какао и разрыхлитель. Соедините все подготовленные компоненты.
  4. В формочки вложить бумажные вкладыши и заполнить тестом.
  5. Выпекать при 170°С не более 25 мин.
  6. Взбить сливки с пудрой, добавить маскарпоне. Украсить остывшие заготовки.
  7. Подавать кексы «Красный бархат» с маскарпоне нужно сразу.
Рулет «Красный бархат»

Крем для такого рулета – незаменимый компонент, благодаря которому десерт приобретает правильный узнаваемый вкус, питательность и привлекательный внешний вид. «Красный бархат», рецепт коржа, готовится по обычному бисквитному рецепту, но с добавлением гелевого красителя, что сделает лакомство необычайно красивым.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • краситель – 2 ч. ложки;
  • маскарпоне – 250 г;
  • сгущенное молоко — 100 г.

Приготовление

  1. Яйца, пудру, муку, краситель и разрыхлитель соедините в однородную массу и выложить на пергамент.
  2. Печь10 мин. при 200 градусах.
  3. Переложить корж на полотенце и свернуть в рулон.
  4. Маскарпоне взбить со сгущенкой.
  5. Раскрыть заготовку, промазать кремом и свернуть обратно.
  6. Подавать после получасовой пропитки.
Кейк-попсы «Красный бархат»

Сделать кейк-попсы «Красный бархат» можно из остатков или обрезков бисквита. В основу допускается добавлять любые измельченные орехи, их же использовать для посыпки сформированных изделий. Для сбалансированоой текстуры применяется творожный сыр или пастообразный творог. Глазурь должна быть белой, ее удобно делать из растопленного шоколада.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 100 г;
  • красный бисквит – 300 г;
  • творожный сыр – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • миндаль молотый – 50 г;
  • шоколад белый – 200 г;
  • ваниль, цветная посыпка.

Приготовление

  1. Измельчить в блендере бисквит, добавив пудру.
  2. Бросить творожный сыр, масло, миндаль, смешать все блендером.
  3. Слепить шарики, насадить их на шпажку, убрать в холодильник на пару часов.
  4. Обмакнуть охлажденные заготовки в растопленный шоколад, обвалять в посыпке, дать застыть.
Торт «Красный бархат» в мультиварке

Безумно просто готовится «Красный бархат» в мультиварке. Устройство применяется для выпекания бисквита, который в таком исполнении будет необычайно влажным, рыхлым и воздушным. Учитывая, что версия торта не классическая, то и с составом крема можно экспериментировать, заменяя маскарпоне творогом или сметаной.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 350 г;
  • кефир – 300 мл;
  • сахар – 300 г;
  • масло – 300 мл;
  • какао – 1,5 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • ванилин, краситель и соль;
  • маскарпоне – 500 г;
  • масло – 150 г;
  • сахарная пудра – 100 г.

Приготовление

  1. Смешать муку, какао, соду, разрыхлитель, сахар, ваниль.
  2. Добавить масло, яйца, кефир, взбить все миксером.
  3. Вылить смесь в чашу, готовить бисквит на «Выпечке» 70 мин.
  4. Из сыра, пудры и масла взбить крем.
  5. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа, пропитать кремом.
Как украсить торт красный бархат?

Даже не прилагая усилий на украшение торта «Красный бархат», получится эффектный десерт. Если есть время, навыки и желание сотворить уникальное лакомство, можно воспользоваться фантазией или идеями прославленных пекарей.

  1. Классическое украшение – раскрошенные обрезки бисквита, которые и создают бархатистый вид десерта.
  2. Частый вариант декора – его отсутствие. Коржи пропитывают кремом и оставляют не прикрытыми, оформляют красиво верх торта.
  3. Контраст цветов – главная особенность десерта. Покрыв торт плотным слоем белого крем-чиза, он будет невероятно эффектным и ярким в разрезе.
  4. Ягоды и фрукты дополнят и вид десерта и преобразят вкус торта.
  5. Очень красивый торт с контрастными подтеками глазури на белом фоне кремового покрытия торта – очень праздничное оформление торта.
  6. Нестандартное решение приготовить торт – оформить его в виде рулета, готовится десерт по простой и очень понятной технологии.
  7. Давно полюбившиеся капкейки «Красный бархатр» традиционно украшают белым крем-чизом и фантазийно дополняют ягодами или крошкой.
  8. Современная версия десерта – трайфл. В нем оригинально се – подача, вкус и доступность готовки.

 

womanadvice.ru

Торт «Красный бархат»: рецепт

Этот торт — культовый десерт всех сладкоежек мира. Его сотворили неизвестные американские кулинары в ХХ веке. Оригинальный рецепт торта «Красный бархат» удивит вас простотой приготовления.

Рецепт торта «Красный бархат»

Сочетание ярких красных коржей и белоснежного крема — отличительный признак торта, который никогда ни с чем не спутаешь. По вкусу сочная пористая структура торта «Красный бархат» отличается от других видов неожиданным шоколадным послевкусием.

Чтобы знаменитый десерт не утратил свою репутацию, продукты для него необходимо брать качественные. Но количество их в рецептуре приблизительное и подбирается индивидуально при каждом изготовлении.

По рецепту торта «Красный бархат» для теста соберите такие ингредиенты:

  • Мука высшего сорта — 300–400 г.
  • Сахар — 300 г.
  • Какао — столовая ложка.
  • Яйца — 3–4 (зависит от размера).
  • Рафинированное растительное масло — 300 мл.
  • Кисломолочные продукты (сочетание жирных сливок и сметаны или жирный кефир) — 300 мл.
  • Соль — четверть чайной ложки.
  • Сода — чайная ложка (а если разрыхлитель — две).
  • Красный гелевый краситель — 2 ч. л.

Кстати, этот торт возник во времена, когда пищевых красителей еще не было, — применялись только натуральные продукты. А свой оригинальный цвет торт «Красный бархат» без красителя получал благодаря особому сорту какао, имевшемуся тогда в Америке. В сочетании с содой и горячей водой он давал красный оттенок.

Нынешние кулинары, не признающие синтетические красители, не имеют и того сорта какао. Но нашли выход: к обычному какао-порошку добавляют сок красной свеклы в сочетании с лимонным и гранатовым. Только соду в таком случае не используют — лишь разрыхлитель.

Крем готовится из таких продуктов:

  • Творожный или сливочный сыр — 300–400 г.
  • Сливочное масло — полпачки или чуть больше. Заменять его спредом или маргарином нельзя.
  • Возможен вариант этого крема со взбитыми сливками вместо масла. Сливок приготовьте стакан–полтора.
  • Сахарная пудра — 100 г.
  • Ваниль для запаха.

Такой состав крема для «Красного бархата» делает его устойчивым, дает возможность аккуратно обработать вертикальные бока торта.

Читайте также: Медовик на сковороде со сгущенкой

Как приготовить торт «Красный бархат»

Процесс изготовления этого торта ничем не отличается от других: выпекаете коржи, готовите крем, собираете и оформляете изделие:

  • Для теста можете сразу собрать все ингредиенты и взбить миксером. Или разбить на этапы: собрать все жидкие продукты и добавить к ним соду и краситель, отдельно все сухие с разрыхлителем, потом соединить и тоже хорошо размешать миксером до однородности. Тесто получается более или менее жидким.
  • Разделите его на две или три части. Выпекайте коржи в разъемной форме небольшого размера, смазав ее сливочным маслом.
  • Температура духовки — 180 градусов. Время выпекания — 20–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. При надавливании пальцем готовый корж должен хорошо пружинить. Будьте внимательны: если тесто пропечется недостаточно, коржи опадут, а если передержите — получатся недостаточно сочными.
  • Остывшие коржи плотно оберните пищевой пленкой, чтобы не оставалось пустот, в которых может собраться конденсат. Положите на несколько часов, минимум на два, в холодильник. Это необходимо сделать для укрепления структуры бисквита, который сразу невозможно разрезать: он деформируется или рассыплется.
  • Крем готовьте в зависимости от выбранных ингредиентов. Если со сливочным маслом, то смешайте творожный сыр, масло и сахарную пудру и взбивайте минут пять. Запомните: для правильной консистенции сыр должен быть холодным, а масло — размягченным. Белоснежного цвета добьетесь, если сначала взобьете масло с сахаром, а потом добавите сыр.

Если выбираете вариант со сливками, то отдельно взбейте их до воздушности (поймайте момент, чтобы не получилось масло). В другой посуде разотрите сливочный сыр с сахарной пудрой. Затем частями вводите в него сливки, аккуратно перемешивая ложкой.

Крем иногда делают цветным, например, розовым. Для этого добавляют в него сок малины. Если не очень смешивать, получится с мраморными разводами.

  • Остывшие коржи разрежьте длинным острым ножом или ниткой на два пласта каждый. Получите 4 или 6. Если собираетесь бока торта обмазывать кремом, торцы не обрезайте, все равно их не будет видно. Но, если предполагаете построить ярко-красную башенку с белыми прослойками, края коржей обрежьте очень ровно, лучше всего — специальным металлическим кулинарным кольцом. В оригинале этот торт строится как строгий ровный цилиндр.

Получившиеся обрезки подсушите в духовке и измельчите. Такая крошка станет дополнительным вариантом оформления торта.

  • Все коржи промазывайте ровным слоем крема, укладывая один на другой. Последний слой сделайте ровным, разглаживая горячим ножом. Можно оставить в таком виде, но можете обмазать кремом и боковую часть торта. Если хотите обсыпать красной крошкой — охладите торт, чтобы крем не размазывался, после чего нанесите крошку. Как видите, внешнее оформление торта бывает разным. Если вы искусный кулинар, украсьте верх кремовыми лепестками или цветами.

Осваивайте приготовление оригинального торта со всеми хитростями, удивляйте гостей и присоединяйтесь к многочисленной армии поклонников «Красного бархата».

Читайте также: Торт вупи пай: рецепт в домашних условиях

www.nur.kz

Красный бархат ( Red Velvet Cake): birosss — LiveJournal

Накануне дня  св.Валентина, хотела бы рассказать о впечатляющем , по-настоящему праздничном торте — Красный бархат ( Red Velvet cake) . Насыщенный, яркий, будоражащий и такой эффектный….Как по мне , он идеально  подходит для романтического ужина 🙂

И хотя, день всех влюбленных я считаю «коммерческим» праздником и маркетинговым ходом…но кто мешает? Пусть влюбленные еще один, не лишний раз, скажут друг другу «Люблю» …

У каждого десерта есть своя «визитная карточка» и свой характер. Красный бархат это не о десерте, это о текстуре.  Она узнаваема, уникальна и это не тот случай, когда вы испытываете 100 вкусов одновременно, когда ноты одного ингредиента расходятся по рецепторам всё время преображаясь и создавая иной, новый вкус. Нет. Тут этого нет. 

Но есть другое – текстура. Влажная, исключительная, рассыпчатая, с легким привкусом какао. Её сложно описать, и для этого лучше всего обратиться к названию, оно скажет всё за меня– бархат…. Идеальное описание/характеристика, не правда ли?

Red Velvet cake – американская классика, и если Вам до сих пор не посчастливилось попробовать,   приготовьте обязательно, он того стоит. Хотя и находится у меня в разряде простых тортов/десертов. 


По опыту общения на различных кондитерских сайтах и сообществах, я поняла, что этот десерт далеко не у всех получается. И больше того, многим неизвестно какая текстура должна получиться «на финише». А она и вправду неповторимая — ни намёка на гибкость, или «резиновость» .  И если попытаться представить песочный, рассыпчатый бисквит, но влажный , а не сухой – то это она. 

Ещё одной «загадкой» и неожиданностью является вкус. Согласитесь, что, глядя на разрез меньше всего ожидаешь почувствовать послевкусие от какао. Совсем тонкое, чуть уловимое. …оно сливается со сливочностью крема и создает свой, присущий только ему исключительный вкус – вкус red Velvet cake. Он единственный в своем роде, и выбирая из тысячи, вы несомненно его узнаете. 

Тонкости и важные моменты на которые стоит обратить внимание:

Какао. Очень важно использовать качественное. Так как нам необходимо взять от него максимум вкуса, но при этом не потерять красивый красный цвет. 

Краситель. Если вы всё же хотите такой разрез, как на фото, будьте готовы к тому, что красителя понадобиться не так уж мало. Именно поэтому выбирайте качественный, чтобы была возможность обойтись минимальным количеством, но при этом достичь нужного цвета. 

Жиры. Сколько рецептов Красного бархата существует не сосчитать, и разобраться сейчас какой был первым трудно.  В некоторых используют только сливочное масло, в других растительное. Для меня же, идеальный вариант – золотая середина. От сливочного мы возьмём аромат, от растительного – необходимую влажность. 

Форма. Выпекание.  Этот бисквит достаточно тяжелый и хрупкий. Если выпекать его в одном кольце, есть риск недопечь, да и разрезать потом будет очень сложно. Я рекомендую выпекать в 3 формах/кольцах. Если нет сразу трёх  одинаковых, разделите ингредиенты. И замешивайте тесто на каждый корж отдельно. Внимание! Тесто не будет ждать, пока выпекается первый корж. К сожалению, нужно делать каждый раз новый замес. 

Температура. Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры. Не забудьте достать всё из холодильника за несколько часов до приготовления. 

Ингредиенты:

На торт 20 — 22  см в диаметре. 

Тесто:
  • Сливочное масло – 110 г (комнатной температуры)
  • Сахар – 380 г
  • Растительное масло – 240 г
  • Яйца – 5 шт 
  • Кефир – 240 г
  • Уксус – 1.чл
  • Мука  — 270 г
  • Крахмал (кукурузный/картофельный) – 70 г
  • Сода – 1.чл
  • Какао – 2 ст.л ( 13 г)
  • Соль – щепотка
  • Краситель  — опционально
Крем:
  • Сливочный сыр — 650 г ( комнатной температуры)
  • Масло сливочное 82,5% — 110 г ( комн.темп)
  • Сахарная пудра – 320 г
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л

Приготовление:

1. Духовку прогреть до 170 С

2. Взбить сливочное масло с сахаром до пышной, воздушной массы. Продолжая взбивать ввести всё растительное масло. Взбить до объединения. 

3. Белки отделить от желтков. 

4. В масляную смесь по одному, не прекращая взбивать ввести желтки.

5. Туда же весь кефир.

6. Уксус смешать с красителем и влить его в тесто.

7. Муку смешать с крахмалом + сода + какао. 

8. Сухие ингредиенты порциями ввести в жидкие. 

9. Белки взбить со щепоткой соли. Совсем немного, только до образования легкой «пивной» пены. Добавить в общую массу и аккуратно перемешать 

10. Разлить тесто по формам. Отправить в духовку примерно на 30 минут. До сухой зубочистки. 

Крем:

1. Сливочное масло взбить до пышности. 

2. Постепенно, небольшими порциями ввести сливочный сыр. 

3. Добавить сахарную пудру, ванильную эссенцию и ещё несколько минут взбить. Крем получится плотный, но достаточно воздушный. 

Сборка:

1. Срезать с каждого бисквита тонкую корочку, что образовалась сверху ( сохранить обрезки)

2. Чередуя бисквит и крем собрать торт. 1/3 крема оставить для выравнивания. 

3. Обрезки немного подсушить в духовом шкафу, и измельчить в блендере. 

4. Оставшимся кремом обмазать торт, постараться выровнять с помощью шпателя и обсыпать остатками бисквита. 

5. Дать торту «созреть» ( ок 8-12 часов)


birosss.livejournal.com

Торт «Красный Бархат» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

За день до сборки торта готовим кексовый бисквит красный бархат. Все продукты для бисквита, должны быть комнатной температуры. Включаем духовку и разогреваем ее до 175°С градусов.
В миске соединяем муку, кукурузный крахмал, алкализированный какао-порошок, разрыхлитель теста, пищевую соду и мелкую соль. Просеиваем сухие ингредиенты через сито, затем хорошо перемешиваем венчиком и откладываем в сторону.
В небольшой посуде соединяем белый винный уксус (можно заменить на 9% яблочный), добавляем красный пищевой краситель (у меня гелевый Americolor Super Red), тщательно перемешиваем и откладываем в сторону.
В другой миске соединяем сливочное масло комнатной температуры и сахар. Взбиваем масло с сахаром около 2-3 минут. Масса будет не однородная и комочками не волнуйтесь это нормально.
Понемногу вливаем растительное масло и взбиваем до объединения продуктов.
Не прекращая взбивания, добавляем по одному яйцу, также комнатной температуры. Каждый раз хорошо взбиваем смесь, после каждого добавления яиц.
Во взбитую смесь вливаем кефир комнатной температуры, добавляем ванильный экстракт и тщательно взбиваем до однородности.
Добавляем смесь красного пищевого красителя и уксуса и также хорошо взбиваем до однородной массы. (Если вас не устраивает цвет массы, при необходимости можете добавить ещё немного красителя, пока не получите желаемый цвет.)
Частями добавляем смесь сухих ингредиентов и также хорошо взбиваем до объединения продуктов и однородной массы.
Три круглые формы диаметром 20 см, затягиваем дно фольгой. Выкладываем бисквитное тесто по формам и равномерно распределяем по всей поверхности.
Выпекаем бисквиты в разогретой до 175°С духовке, около 25-30 минут. Выпекать всё тесто сразу одним коржом не рекомендую, есть большая вероятность, что такой объем теста просто не пропечется и будет сирым внутри. Вы можете выпекать поочередно, сначала два бисквита, затем третий. Готовность бисквитов проверяем деревянной шпажкой, вставленной в центр, она должна выходить абсолютно сухой.
Вынимаем бисквитные коржи из духовки и оставляем на столе в форме на 10 минут. Затем аккуратно проводим тонким ножом по стенкам каждой формы и извлекаем коржи из нее. Оставляем ещё тёплые бисквитные коржи на решётке до полного остывания.
Когда бисквиты полностью остынут заворачиваем их в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа. За это время бисквиты немного уплотнятся, таким образом достигнут нужной нам текстуры.
Готовим крем чиз на сливках. Сливочный сыр и сливки должны быть хорошо охлаждёнными. Венчики миксера и миску в которой будете взбивать сливки, поставьте в морозильную камеру на 20-30 минут, перед началом приготовления крема.
В чашу миксера или глубокую миску выливаем холодные сливки и взбиваем. Сливки начинаем взбивать на маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая по мере необходимости.
Постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Частями добавляем холодный сливочный сыр маскарпоне и на низкой скорости миксера не взбиваем, а просто хорошо размешиваем до однородной массы.
У каждого бисквита срезаем запечённый верх, который образовывается при выпечке.
При помощи металлического кольца диаметром 18 сантиметров вырезаем бисквит, чтобы избавится от коричневых краёв. (Вы можете этого не не делать, если готовите торт для себя.)
Бисквитная крошка и обрезки, нам понадобятся, чтобы украсить торт «Красный бархат» в качестве декоративной отделки. Обрезанные кусочки бисквита выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки и отправляем в разогретую до 100-120°С духовку на 40-50 минут.
Подсушенную бисквитную крошку полностью охлаждаем. Затем перекладываем в блендер и измельчаем до состояния мелкой крошки. Украшение для торта готово.
Собираем торт «Красный Бархат». На подходящее блюдо для торта или подложку наносим немного крема, чтобы закрепить нижний слой торта.
Выкладываем первый бисквитный корж и немного прижимаем, для того, чтобы он приклеился к крему на подложке и не скользил по ней.
Собирать торт я буду в разъемном кольце, при таком способе сборки торт получится с ровными краями и не будет перекошен. Сверху на блюдо ставим разъемное кондитерское кольцо такого же диаметра, как и бисквит. Края разъемной формы прокладываем ацетатной плёнкой и сжимаем форму вплотную к бисквиту.
Сливочно-сырный крем взвешиваем и делим на три одинаковые части. Для удобства, крем выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой, таким образом слой крема на торте везде буде одинаковым.
По кругу наносим на бисквит слой крема, при помощи кондитерского мешка с круглой насадкой. Затем хорошо разравниваем крем шпателем по всей поверхности формы. К стати пропитывать этот бисквит не нужно так, как он достаточно влажный сам по себе.
Сверху на крем выкладываем второй бисквит и немного придавливаем. Покрываем бисквит второй частью крема и хорошо распределяем шпателем или лопаткой по всей поверхности торта.
Выкладываем верхний третий бисквит на торт обрезанной стороной вниз и немного прижимаем.
Снимает разъемное кольцо в котором мы собирали торт, оно нам больше не нужно. Затем аккуратно удаляем бортик из ацетатной плёнки.
Покрываем торт сверху и по бокам очень тонким слоем крема, то есть, делаем черновое выравнивание, чтобы бисквитные крошки склеились и не попали в финишное покрытие. Убираем торт в холодильник на минимум на 30-40 минут.
Через указанное время достаём торт из холодильника. При помощи кондитерского мешка с круглой насадкой по кругу торта, до самого верха, наносим оставшуюся часть крема.
Равномерно распределяем крем по верхушке и бокам торта. Аккуратно разравниваем большим шпателем вертикально вдоль боковой поверхности, сильно не нажимаем, просто стараемся много крема не снимать. Если образовались пустоты или сняли слишком много крема, добавляем в то место где нужно. Выравниваем торт до получения идеального результата.
Убираем торт ещё раз в холодильник на 1 час, нужно чтобы финальный крем немного застыл и стал плотным. Иначе на поверхности останутся следы от рук, когда вы будете украшать торт декором.
Когда торт хорошо охладился, можем приступать к его украшению. Ставим торт вместе с подложкой на противень и обсыпаем заранее подготовленной и измельчённой бисквитной крошкой.
Сначала декорируем верх торта, затем опускаемся ниже и аккуратно наносим бисквитный декор по всему кругу торта, а излишки аккуратно удаляем с помощью кисточки.
Верх торта украшаем оставшимся кремом при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой или по своему вкусу и желанию. Убираем торт в холодильник на 4-5 часов для пропитки.
Готовый торт нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся, безумно вкусным и бархатно-нежным десертом! Торт «Красный Бархат» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

gotovim-doma.ru

Торт Красный Бархат — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Торт Красный Бархат — это невероятно гармоничное сочетание влажных бархатных коржей с мягким и нежным кремом на сливочном сыре. Благодаря пошаговым фото, подробному описанию процесса и ВИДЕОРЕЦЕПТУ, который мы заботливо сняли для вас, теперь вы легко сможете приготовить популярный Американский торт Red Velvet Cake в домашних условиях.

Этот торт имеет свою изюминку и интригу. Отламывая кусочек насыщенного ярко-красного бисквита со сливочным кремом, никак не ожидаешь ощутить ШОКОЛАДНЫЕ оттенки вкуса, которые придает какао (а в одном из рецептов еще и КОФЕ), но вкус получается просто изумительный!

На сегодняшний день существует невероятное количество разнообразных вариантов приготовления этого вкуснейшего десерта. Красный Бархат готовят и в виде торта, пирожных, десерта, и в любом варианте он всегда смотрится невероятно эффектно и возбуждает аппетит.
В преддверии приближающегося Дня всех влюбленных, я решила порадовать вас тортиком, и по этому поводу, мне захотелось приготовить его в форме Сердца. Торт получился очень вкусным и смотрелся невероятно эффектно!
Не смотря на то, что 14 февраля (день святого Валентина) не является нашим традиционным праздником, я думаю, что сказать своим близким теплые слова, выразить свои чувства и напомнить о своей любви, в этот, или любой другой день, можно разными способами, в том числе и в виде такого чудесного тортика. Нашим близким будет очень приятно получить от нас такой подарок и, поверьте, чем чаще мы будем проявлять внимание, любовь и заботу о наших близких, тем больше они будут отвечать нам взаимностью. Поэтому одного дня в году так мало, чтобы выразить родным людям свою любовь, можно и нужно делать маленькие дела любви и знаки внимания каждый день!

Существует множество видов бисквита для Красного Бархата, я приготовила несколько видов бисквита и остановилась на двух, которые и хочу предложить вам: Бисквит Красный Бархат на сливочном масле и Бисквит на растительном масле. Стоит отметить, что оба вида бисквита не имеют ничего общего с классическим бисквитом и отличаются по своим вкусовым качествам и текстуре. Бисквит на сливочном масле получается чуть более плотной консистенции, чем на растительном, а по вкусу и структуре больше напоминает кексовое тесто или даже брауни. А на растительном масле получился совсем другим: влажным, пористым и тоже очень вкусным! Мне понравились оба, но МОЙ ФАВОРИТБисквит на сливочном масле — он просто бесподобный: влажный, с насыщенным шоколадным вкусом, я не пропитывала бисквит и торт получился просто великолепный!
В рецепте я предложу для вас два вида бисквита для Красного Бархата: на сливочном масле и на растительном. Вам останется лишь выбрать тот, который больше понравится. В рецепте я сделала фото только к одному виду бисквита, если будет желание, могу добавить фото и ВИДЕОРЕЦЕПТ и для второго бисквита. Если нужно, дайте знать

Крем для Red Velvet Cake, традиционно, готовится на основе сливочного сыра. Есть два варианта приготовления такого крема: это крем из сливочного сыра, жирных сливок и сахарной пудры. Иди второй вариант: сливочный сыр, сливочное масло и сахарная пудра. Количество сахарной пудрой можно регулировать на свой вкус.

Продукты для приготовления торта я всегда стараюсь покупать хорошего качества. Кефир, жирностью 3,5%, мука высшего сорта, растительное масло обязательно без запаха, яйца — среднего размера. Если вы готовите тесто на кефире, то уксус можно не добавлять, т.к. сода в тесте гасится кефиром. Но если готовите тесто на пахте, то в конце приготовления добавьте уксус, т.к. пахта не всегда является кисломолочным продуктом. Также, в этом торте очень важно какой вы будете использовать сливочный сыр, т.к. вкус крема полностью будет зависеть от вкуса сливочного сыра, поэтому отдавайте предпочтение только проверенным продуктам.

И пару слов о пищевом красителе. Я использую красный гелевый краситель, который дает насыщенный яркий цвет. Краситель, конечно, к сожалению, не придает торту пользу, но если учитывать, что скушаете вы всего кусочек торта (а не целый торт в одно лицо:), то раз в год можно позволить такое «баловство» ради эффектной подачи 🙂
Хотя, если совсем не хотите добавлять краситель — не добавляйте! На текстуру коржей это никак не влияет, а для здоровья полезней 😉

Готовьте с удовольствием, радуйте своих любимых и смотрите ВИДЕОРЕЦЕПТ, в котором все станет понятным без лишних слов!

Ингредиенты
мука 240-260 г
сода 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль на кончике ножа
какао порошок 2 ст.л.
яйца 2 шт
сахар 380 г
кефир (или пахта) 240 мл
кофе (свежезаваренный) 120 мл
растительное масло (без запаха) 220 мл
ванильный экстракт 2 ч.л.
красный пищевой краситель (гелевый) 2 ч.л.
уксус (яблочный или винный) 1 ч.л.
мука 270 г
крахмал кукурузный 30 г
сода 1 ч.л.
разрыхлитель теста 2 ч.л.
соль маленькая щепотка
какао порошок 20 г
масло сливочное 120 г
растительное масло 60 мл
сахар 300 г
яйца 3 шт
кефир (или пахта) 240 мл
ванильный экстракт 2 ч.л.
красный пищевой краситель (гелевый) 1,5-2 ч.л.
уксус яблочный (винный) 1 ч.л.
сливочный сыр 600 г
сливки (от 33%) 120 г
сахарная пудра 120 г
Общая информация
Общее время приготовления

24 ч

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Рецепт бисквита Красный Бархат на сливочном и растительном масле. Все ингредиенты лучше брать комнатной температуры.
Из этого количества теста у вас получится 2 коржа диаметром около 20-22 см.
Смешать сухие ингредиенты:
В миске смешать просеянную муку, кукурузный крахмал, соду, разрыхлитель теста, маленькую щепотку соли и какао.
Хорошо перемешать сухую смесь венчиком. Отставить в сторону.
В чашу миксера положить сливочное масло (комнатной температуры), влить растительное масло и смешать на средней скорости миксера, насадкой «весло».
Продолжая взбивать, в несколько заходов всыпать сахар (в 3-4 приема).
По одному добавить яйца и продолжать смешивать ингредиенты.
Добавить ванильный экстракт.
В отдельной миске или стакане смешать кефир или пахту с гелевым красителем.
Продолжая перемешивать масляно-яичную смесь венчиком или при помощи насадки «весло» на средне-низкой скорости, попеременно добавлять подкрашенный кефир и сухую смесь из муки, разрыхлителя и какао. Таким образом замесить тесто и перемешать до однородности.
Распределить тесто по двум формам и выпекать около 40 минут при температуре 170-180ºC. Время выпечки будет зависеть от диаметра формы — чем больше диаметр, тем меньше будет печься бисквит.
Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить из центра бисквита сухой.
Готовые бисквиты остудить и затем, при желании, разрезать вдоль, каждый бисквит на 2 коржа (можно не разрезать, а собирать торт из цельных бисквитов).
*******************************************************************************************************
Либо подготовить ингредиенты для Бисквитного Теста «Красный Бархат» на растительном масле. Все ингредиенты лучше брать комнатной температуры.
Из этого количества теста у вас получится 2 коржа диаметром около 20-22 см.
В первую очередь подготовить 2 разъемные формы для выпечки.
Если будете печь торт круглой формы, тогда берете 2 круглых разъемных или алюминевых формы.
Я хочу испечь торт в форме «Сердца», но у меня есть только 1 алюминевая форма-сердце, поэтому я буду печь коржи в двух формах: сердце и квадрат, обе размером 20 см, потом я вырежу из квадратного коржа форму Сердце.
Если используете для выпечки коржей формы без дна, тогда нужно обернуть дно форм фольгой, можно в 2 слоя, и установить их на противень.

Тесто для бисквита Красный Бархат.

Тесто готовиться очень просто, не стоит пугаться большого количества ингредиентов. Все приготовление сводится к следующим действиям: смешать сухие ингредиенты, смешать мокрые ингредиенты, объединить обе смеси, разлить тесто по формам и выпекать — проще не бывает! 🙂

Смешать сухие ингредиенты:
В миске смешать просеянную муку, соду, разрыхлитель теста, маленькую щепотку соли и какао.
Хорошо перемешать сухую смесь венчиком.

Смешать мокрые ингредиенты:
В миску разбить яйца, добавить половину сахара и перемешать венчиком.

Влить кефир (или пахту) и перемешать венчиком.

Добавить оставшийся сахар, хорошо размешать.

Влить свежезаваренный кофе.

Добавить растительное масло, хорошо перемешать смесь.

Добавить ванильный экстракт (его можно заменить ванильным сахаром).

Добавить пищевой краситель и хорошо перемешать тесто венчиком.

Совет
Количество красителя будет зависеть от того насколько интенсивный цвет коржей вы хотите получить. Чем ярче корж, тем больше нужно красителя. В среднем, на такое количество теста берут 2 ч.л. красного гелевого пищевого красителя.

Кстати, коржи для торта Красный Бархат можно сделать не только красного цвета. Вы можете смело фантазировать используя красители любого цвета и, соответственно, получите бисквиты любых цветов и оттенков 🙂

Если готовите тесто на пахте, то в конце добавить уксус (если тесто на кефире, то уксус можно не добавлять).

В 2-3 приема ввести в тесто сухие ингредиенты.

И хорошо перемешать венчиком, чтобы тесто стало однородным, без комочков.

Разлить тесто в подготовленные формы.

Выпекать коржи Красный бархат в разогретой до 170ºC около 35-40 минут.
Готовность теста проверяется деревянной палочкой, она должна выходить из теста сухой, а бисквит, при нажатии, будет слегка пружинить и принимать исходную форму.

Совет
Продолжительность выпечки зависит от многих факторов, поэтому время выпекания указано ориентировочно. В первую очередь, это зависит от особенностей вашей духовки, т.к. все духовки греют по-разному и очень часто реальная температура выпекания и та температура, которую вы выставляете может существенно отличаться, поэтому более надежно будет ориентироваться не на указанное время, а визуально.

Признаки готовности бисквита:
1. Сильно увеличился в объеме
2. Деревянная палочка выходит сухой из центра бисквита (на ней может быть пару бисквитных крошек, но не будет тянущегося сырого теста и кончик деревянной шпажки будет сухим и чистым)
3. Бисквит слегка пружинит при легком нажиме и принимает первоначальную форму
Еще важный совет: бисквит всегда ставьте в уже разогретую духовку, а готовность бисквита начинайте проверять не ранее чем через 30 минут от начала выпечки, или если визуально вы видите, что бисквит сильно вырос, увеличился в объеме и не смотря на то, что время выпечки еще прошло совсем немного, бисквит начинает подгарать — это признак того, что температура выпечки слишком высокая и ее стоит уменьшить.

Сразу после выпечки, коржи можно обернуть пищевой пленкой, чтобы максимально сохранить их влажность, и дать им остыть.

Я готовлю бисквит в форме сердца, поэтому буду придавать бисквиту, который выпекался в квадратной форме, также форму сердца.
Для этого на поворотный столик положить квадратный бисквит.
Сверху на него уложить бисквит-сердце.

И при помощи ножа, обрезая излишки бисквита, сформировать из квадратного бисквита нужную форму, т.е. сердце.

Разрезать каждый бисквит, при помощи острого ножа, на 2-3 коржа.

Приготовить ингредиенты для Крема со Сливочным Сыром.

Совет
Сливочный сыр и сливки должны быть хорошо охлажденными.

В чашу миксера положить сливочный сыр, влить сливки и добавить сахарную пудру.

Взбивать ингредиенты на средней скорости миксера до однородности. Крем должен получиться густым, гладким и без комочков.
Не перебейте крем, чтобы он не расслоился. Как только ингредиенты хорошо объединились, крем стал гладким и однородным, взбивание нужно прекратить.

Я буду украшать торт Красный Бархат кремом двух оттенков: красным и белым. Поэтому я отделяю часть крема и буду подкрашивать его в красный цвет.
Отложить немного крема в миску, добавить гелевый пищевой краситель, до получения желаемого оттенка.

И хорошо перемешать силиконовой лопаткой до однородности.

Сборка торта Красный Бархат.
Выложить 2 вида крема (белый и красный) в кондитерские мешки с круглой насадкой.
На сервировочное блюдо или подложку для торта выложить первый корж.
Отсадить крем на первый корж в виде шариков.

Совет
Вам не обязательно украшать торт так, как предлагаю я, можно просто распределить крем, при помощи столовой ложки, силиконовой лопатки или спатулы, по поверхности коржа. Можно также покрыть боковые стороны торта полностью кремом.

Сверху, накрыть вторым коржом.

И также отсадить крем из кондитерского мешка или распределить при помощи спатулы по поверхности коржа.

Накрыть третьим коржом и украсить поверхность торта так как подскажет вам ваша фантазия.
Я нарисовала в центре коржа красным кремом сердечко, также отсадила красный крем по контуру сердца и все свободное пространство заполнила белым кремом.
Коржи для Красного Бархата на растительном масле получаются достаточно влажными, их можно дополнительно не пропитывать. Но если вы любите очень пропитанные бисквиты, можно немного пропитать коржи сиропом.
Готовый торт убрать в холодильник и хорошо охладить, лучше в течение ночи.

Радуйте и удивляйте любимых! Отличного вам настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Торт из красного бархата (рецепт к праздникам)

Ребята, вы готовы к Рождеству и праздникам? Все подарки куплены и упакованы, верно? Правильно!

Правильно .
Нет. Я закончила с покупками, но мне еще нужно кое-что упаковать. Всегда.
Но сначала, как насчет десерта? 🙂 Мммм, Red Velvet Trifle .

…………………………………………………………………………………………………………………..

Когда я вижу Red Velvet…что угодно…я почти всегда думаю о праздниках.

Не знаю почему. Может потому, что это КРАСНЫЙ ? Или, может быть, это потому, что это единственное время года, когда я делаю торт «Красный бархат».
Наш семейный рецепт я выкладывала в прошлом году, в декабре. Вы можете увидеть этот «суперсекретный» рецепт -> здесь.

Шучу.

Это не суперсекрет… ну, потому что я уже дал его вам в посте, ссылка на который приведена выше.

То, что есть , отличается.
Отличается от любого другого кекса или торта Red Velvet, которые я ел, с тех пор как он стал «самой популярной вещью» в последние годы.
Да, в большинстве новых рецептов используется глазурь из сливочного сыра в той или иной вариации.

МОЙ рецепт не подходит.

Это, как мне кажется, оригинальный старый рецепт Красного Бархата.

Не поймите меня неправильно, он просто прекрасен на вкус с глазурью из сливочного сыра… но это не то, что я считаю настоящим Red Velvet.
И, по моему скромному мнению, это глазурь. 🙂 Так почему же я так много об этом говорю, вам, несомненно, интересно?
Потому что рецепт, который я собираюсь вам представить….в нем есть сливочный сыр. ХМ?

Ага. Это, безусловно, так.

НО поймите, это действительно единственный способ, которым я мог бы сделать настоящую красную бархатную мелочь.
Глазурь в моем «оригинальном» торте «Красный бархат» не имеет достаточной консистенции, чтобы хорошо держаться в мелочах.
Ладно, ну не так много, как хотелось бы.

Итак, я действительно включила СЛИВОЧНЫЙ СЫР в этот рецепт. 🙂 Позор.

Зато вкусно, обещаю. —> Тем не менее, я все еще люблю свой обычный торт Red Velvet Cake… но это действительно приятное изменение.(и действительно легко… и я ЛЮБЛЮ это!)

Вот ингредиенты для Red Velvet Trifle….(по большей части)


Я приготовила этот рецепт «Красного бархата» «на лету», поэтому не была уверена, сколько и какой пудинг использовать, пока не вникла в него.
Мне кажется, что вы можете использовать либо пудинг из белого шоколада (то, что я использовала), либо пудинг с чизкейком (который я не использовал). Фото.

Я также использовал только одну упаковку сливочного сыра.
Для этого рецепта вы можете использовать домашний вариант торта, если хотите.
Я хотел приготовить очень простой и быстрый праздничный десерт, поэтому использовал смесь.

Выпекать, как указано (я вообще не добавила одно яйцо) …

Пока они готовились, я смешала растворимый белый шоколадный пудинг, как указано.
После того, как он загустел, я добавил половину большого контейнера Cool Whip (подойдет любая марка).

Хорошо перемешайте.

Затем я положила размягченный сливочный сыр в другую миску и добавила 1 чайную ложку ванили и 1/2 стакана сахара вместе с другой половиной контейнера Cool Whip Topping.
( примечание — Я не часто ем сладкое, поэтому, по моему вкусу, я бы, вероятно, исключил сахар.
Я включил его только потому, что большинство людей захотят 1/2 стакана… или даже больше.)
Проведите тест на вкус, чтобы увидеть, как вам это нравится, и оставьте его или добавьте больше, чем 1/2 стакана, по вашему желанию)
Хорошо перемешайте.


Отложите эти 2 миски в сторону.

Когда кексы вынуты из духовки и полностью остынут, я вынимаю их из форм и разрезаю на квадратики.

Начните выкладывать нарезанные кусочки торта на дно миски.
Я делаю еще одну мелочь для мероприятий и встреч, в которой используется определенный вид шоколадного батончика, который придает блюду «хруст».
Я хотел, чтобы у этого была похожая текстура, поэтому решил добавить в слои тертый белый шоколад.( см. мою РЕДАКТИРОВКУ внизу этой страницы! )
(Кстати, это волшебно, и я поделюсь рецептом после праздников 🙂 )

На самом деле нет неправильного или правильного способа сделать это. Я просто решил начать с торта и слоя тертого белого шоколада поверх него.

Затем слой смеси для пудинга с белым шоколадом… вместе с еще одним слоем торта и шоколадной стружкой. (можно использовать белый или молочный шоколад)

После второго слоя торта/шоколадной стружки я положу начинку из сливочного сыра сверху….вот так….

Еще один слой бисквита и шоколадная стружка поверх него…..а затем добавьте оставшуюся смесь для пудинга с белым шоколадом.
(на этом я закончил, потому что он немного «красивее» и его легче закручивать вверху)

Остался только крошечный кусочек торта. Все остальное помещается в эту чашу. 😉

Я закончила тем, что посыпала кристаллами красного сахара и тертой шоколадной стружкой верхушку моего красного бархатного бисквита.
Мне не понравилось! (это видно на первом фото в этом посте)
Белая кремовость топа раньше была гораздо красивее, на мой взгляд.

В следующий раз не буду.

Рецепт лакомства из красного бархата

Красная бархатная мелочь

Автор Нэнси @ Artsy Chicks Rule.com

Ингредиенты

  • 1 Смесь для торта Красный бархат
  • 1 16 унций Взбитые сливки
  • 1 небольшая коробка чизкейка, белого шоколада или смеси для ванильного пудинга Ваниль добавляет аромата
  • 1 8 унций упаковка сливочного сыра
  • 1/2 чашка сахар более-менее на ваш вкус
  • 1 чайная ложка ваниль
  • Плитка белого шоколада или White Chocolate Kit Kat Bars, рекомендуется
  • Красные брызги по желанию

Инструкции

  1. Смешайте и испеките пирог в соответствии с указаниями на коробке.(можно пропустить одно яйцо)

  2. Дать полностью остыть.

  3. Смешайте пудинг в соответствии с указаниями на упаковке. После застывания добавьте 8 унций взбитой начинки на 16 унций.

  4. В отдельной миске смешайте размягченный сливочный сыр с другим взбитым топпингом на 8 унций. Смешайте с 1/2 стакана сахара и 1 чайной ложкой ванили. Хорошо перемешать.

  5. Отставьте обе миски в сторону.

  6. Когда кекс остынет, выньте его из формы и нарежьте небольшими квадратиками.

  7. Попеременно выложите корж, тертый белый шоколад и обе начинки.

  8. Завершите шоколадной стружкой и посыпьте красной крошкой, если хотите.

Примечания к рецепту

Супер быстрый и легкий праздничный десерт для праздника или семьи!

ПРИМЕЧАНИЕ: Я модифицировал эту красную бархатную мелочь, см. ниже.
Вам захочется посмотреть! 😉

Очень быстро и очень легко сделать. И ТАК красиво все наслоилось в миске для мелочей.

Идеально подходит для праздников.

Нравится? PIN-код, чтобы сохранить его!

Наслаждайтесь!!

Желаю всем очень счастливого Рождества и счастливого праздника!!!!
Наслаждайтесь и цените это время, проведенное с семьей и друзьями.

БОЛЬШАЯ ЛЮБОВЬ,

КОХО

**Пожалуйста, посетите мой новый блог FOOD на www.На foodiechicksrule.com вы найдете больше рецептов!**

РЕЦЕПТ ИЗМЕНЕН:

Итак, я упомянул, что создал этот рецепт «на лету». Я сделал!

Значит, я могу изменить его, если сделаю его снова… что я и сделал.

Я только что закончил делать это для нашего рождественского ужина, который у нас завтра, и решил кое-что изменить.

Хочу поделиться с вами! Я думаю, что оба способа хороши, но это немного отличается (и мне, и моему мужу это нравится больше… да, я оставила немного на «пробу на вкус» 😉 )

Я использовала батончики White Kit Kat вместо тертого белого шоколада….. и ванильный пудинг вместо пудинга из белого шоколада.

Я хорошо накрошила батончики Kit Kat и выложила их слоями поверх кусочков торта для каждого слоя, как вы можете видеть ниже…..

Начинка не такая белая, как оригинал, из-за ванильного пудинга, но я не против.

Верх я тоже решил сделать по-другому….что мне тоже больше нравится! 😉

Немного кусочков торта и хрустящий батончик Kit Kat для украшения.

Так красиво.:)

Вы можете сделать это в любом случае. С гарниром или без гарнира. И я все еще верю, что любой из пудингов, упомянутых в этом посте, будет работать хорошо.

Я думаю, что эта смесь пока мне нравится больше всего. Мне очень нравится тот легкий «хруст», который батончик «Кит-Кат» придает всему блюду.

Если попробуете… дайте мне знать, что вы думаете! 🙂

Ладно, вернемся к приготовлению еды на завтра! Я хотел быстро вскочить сюда с обновлением на случай, если вы захотите сделать это для своих гостей, семьи и т. д.

С Рождеством!! хохо

 Вам также могут понравиться эти рецепты:

Ягодный торт Трайфл
НАСТОЯЩИЙ Торт Красный Бархат
Butterfinger Trifle («Мечтательный» десерт)

 

Я включил несколько партнерских ссылок для связанных предметов. Смотрите мое раскрытие здесь.

Следуйте здесь!

Лучший рецепт лакомства из красного бархата — Как приготовить лакомство из красного бархата

Итан Калабрезе

Лучший подарок, который вы можете преподнести гостям.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 4 часы 0 минут

1 смесь для торта «Красный бархат» (плюс ингредиенты, указанные на коробке)

16 унциясливочный сыр, размягченный

5 в. жирные сливки, разделенные

1 1/2 в. сахар

1/2 в. сахарная пудра

1 в.полусладкой шоколадной стружки или измельченного шоколада

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350°. Приготовьте тесто из смеси для торта «Красный бархат» в соответствии с инструкциями на упаковке и вылейте в одну или две круглые формы для выпечки примерно такой же окружности, что и тарелка.Выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке, затем дайте полностью остыть. Выньте кексы из форм и заверните в пищевую пленку, затем поместите в морозильную камеру не менее чем на 2 часа.
  2. В большой миске взбейте сливочный сыр на высокой скорости до легкой и воздушной массы. Медленно добавьте 3 стакана густых сливок и сахар и взбивайте до образования мягких пиков. Отправить в холодильник до готовности к сборке.
  3. В другой миске взбейте 1 стакан густых сливок и сахарную пудру на высокой скорости до образования мягких пиков. Отправить в холодильник до готовности к сборке.
  4. Приготовление ганаша: Поместите шоколадную крошку в жаропрочную миску среднего размера. В небольшой кастрюле на медленном огне нагрейте оставшуюся 1 чашку густых сливок, пока по краям не появятся маленькие пузырьки. Немедленно залить сливками шоколадную стружку и оставить на 5 минут. Перемешайте до блеска и гладкости. Отправить в холодильник до готовности к сборке.
  5. Соберите трайфл: Достаньте коржи из морозилки и нарежьте поперек на 1/4-дюймовые коржи. Положите один корж на дно формы для трайфлов и сверху выложите слой сливочно-сырной смеси.Повторяйте слои торта и сливочного сыра, пока блюдо не будет почти заполнено, затем добавьте слой взбитых сливок. Пусть мелочь сидеть 1 час.
  6. Непосредственно перед подачей сбрызните ганашем, затем подавайте с оставшимся ганашем.
Джоанна Зальц Родной город: Норт-Колдуэлл, Нью-Джерси. 7-секундная история жизни: лучше всего меня можно описать как капитана Хаоса — я люблю свою семью, свою команду Delish, громкую музыку, научно-фантастические фильмы, смеюсь и делаю людей счастливыми.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкая мелочь из красного бархата

 

Сегодня делюсь супер легким десертом, идеально подходящим для Четвертого июля! Эти Easy Red Velvet Trifles в банке выглядят настолько потрясающе, что люди подумают, что вы усердно трудились на кухне.Что ж, они будут неправы. Этот рецепт полудомашнего приготовления, но выглядит на 100% домашним.

Если вы, как и я, заняты в районе четвертого июля, иногда вам приходится выбирать более короткие пути, когда это возможно. У моей дочери день рождения 5-го числа, поэтому я уделяю ей больше внимания, чем дню рождения нашей страны… извините! Но если вы планируете барбекю, пикник или собираетесь на один из них, эти простые мелочи из красного бархата сэкономят время. Кроме того, вы получаете собственный десерт в банке. Что может быть лучше?!

Серьезно, все, что я сделала, это испекла торт «Красный бархат» из коробочной смеси накануне вечером, затем намазала каким-то прохладным венчиком и украсила черникой.Он такой легкий и пушистый. Мне очень нравится легкость, которую дает прохладный венчик вместо традиционного масляного крема. Если вы находитесь на улице в жару, этот рецепт является победителем.

Чтобы сделать торт круглым, чтобы он помещался в банки, я использовал круглую форму для печенья/пончиков размером с банки. Вы также можете сделать капкейки и положить их внутрь. Я попробую это в следующий раз.

Легкая мелочь из красного бархата

 

Тип рецепта: Десерт

Автор: Katie @ The Casual Craftlete

Количество порций: 6

Ингредиенты

  • 1 15.25 унций Betty Crocker Red Velvet Cake Mix
  • 1 1/4 стакана воды
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 3 больших яйца
  • 1 банка Cool Whip
  • Черника для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°С и смажьте дно формы размером 9×13 дюймов.
  2. В большой миске смешайте яйца, масло, воду и смесь для выпечки. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем на средней скорости в течение 2 минут, пока смесь полностью не перемешается.
  3. Вылейте в подготовленную форму и выпекайте в соответствии с указаниями на коробке.
  4. Дайте пирогу остыть.
  5. Используйте круглую форму для печенья/пончиков и вырежьте кусочки торта.
  6. Выложите пирог слоями и остудите, взбейте в больших банках, украсьте черникой.

 

3.2.1311

 

Связать стороны

Рецепт торта из красного бархата, белого и черничного чизкейка

SomethingSwanky поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Слои сладкого бисквита «Красный бархат», начинка для чизкейка и сочная черника — легкое и патриотичное летнее лакомство.

Я приготовила этот чизкейк с красными, белыми и синими ягодами на День памяти (или 4 июля? Не помню) пару лет назад, и он до сих пор остается одним из моих самых любимых летних рецептов. Пирог с ангельской едой, сочная начинка для чизкейка и много ягод. ТАК ХОРОШО!

Я решил воспользоваться этим десертом и сделать новый красно-бело-синий лакомство к четвертому в этом году.Но вместо этого с красным бархатом!

Я все еще использую ту же начинку для чизкейка (если она не сломалась, не чините ее, хорошо?), и мы все еще добавляем много сочной черники. И вы определенно могли бы добавить клубнику, хотя я этого не делала в этот раз. Но вместо пирога с ангельской едой я решила использовать красный бархат!

Сделать красивую безделушку совсем не сложно. На самом деле, это, безусловно, один из самых простых и легких элегантных десертов, которые вы можете приготовить. Подготовить каждый из компонентов по отдельности достаточно просто, а затем вы сможете собрать все вместе, когда вам нужно! Одна из лучших вещей в трайфле заключается в том, что это отличный десерт, который можно приготовить заранее, потому что на самом деле будет немного лучше, если у него будет немного времени, чтобы отдохнуть в холодильнике, прежде чем вы его подали.

Я взбила тесто для торта, используя смесь для коробочек из красного бархата, и выпекала его на большом листе для рулета с желе. Вы можете следовать инструкциям на коробке для выпекания, но я хотел испечь тоньше, чтобы я мог вырезать звезды (также потому, что более тонкий пирог выпекается быстрее — и мне нужно было бежать за дверью на машине! #storyofmylife).

В любом случае, не стесняйтесь использовать домашний рецепт моей бабушки из красного бархата, если вы не хотите использовать смесь. Полностью ваш звонок.

А начинка для чизкейка? Обморок достойный.Я гарантирую, что вы произведете впечатление на любого, кто откусит кусочек!

Наслаждайтесь 🙂

Ингредиенты

  • 1 корж «Красный бархат», испеченный, охлажденный и нарезанный на небольшие кусочки
  • 1 пинта свежей черники
  • 16 унций сливочного сыра
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/2 стакана зефирного крема
  • 24 унции (3 из баночек по 8 унций) Cool Whip

Инструкции

Взбейте сливочный сыр и сахар.Смешайте с зефирным кремом, соскабливая со стенок по мере необходимости.

Смешайте 16 унций Cool Whip, оставив оставшиеся 8 унций для топпинга.

Выложите кусочки торта «Красный бархат», чернику и начинку для чизкейка в тарелку. Сверху выложите оставшийся Cool Whip и чернику.

Хранить охлажденным до подачи на стол.

Чизкейк Красный Бархат Поцелуй Трайфл

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Внутри поста могут быть партнерские ссылки.

Этот пост предоставлен вам компанией Hershey. Содержание и мнения, выраженные ниже, принадлежат Mommy Hates Cooking.

Праздники не за горами, вы уже готовы? Я знаю, что мы все еще пытаемся оправиться от октября, но скоро наступит Рождество, а для нашей семьи это означает много вечеринок!

Одна вещь, которую я обнаружил за эти годы, это то, что вечеринки дополняются едой.

Это просто известный факт, верно? Каждая рождественская вечеринка, которую вы посещаете, обычно полна вкусных десертов и угощений, так почему бы не принести десерт для шоу?

Я всегда считал, что на большинстве вечеринок пустяки являются решающим фактором. Что может быть лучше, чем слои вкусных угощений, сложенные друг на друга? Ничего, абсолютно ничего!

Что нужно для чизкейка «Красный бархат»?

В нашем доме довольно часто встречается шоколад Hershey’s Kisses .

Я сразу понял, что это просто необходимо в этой мелочи, я имею в виду, что это хороший поцелуй пекаря, так почему бы не добавить к нему шоколадные конфеты Kisses? Работает отлично!

Я решил посыпать измельченное шоколадное печенье, торт «Красный бархат» дополнительным какао-порошком Hershey’s , посыпать чизкейк-пудингом, наполненным полусладкими шоколадными чипсами Hershey’s .

Советы по приготовлению чизкейка «Красный бархат»

Теперь, после того, как пудинг станет самой интересной частью, вы можете сделать любой дизайн, какой захотите, но я решил поставить «дно вверх» на этих конфетах Hershey’s Kisses и обвести всю мисочку.

После того, как весь вкусный шоколад будет в миске, украсьте его взбитыми сливками. Затем повторите эти красивые слои.

Как только я добрался до верхнего слоя, я решил чередовать конфеты Hershey’s Kisses Candy Cane Mint и шоколада Hershey’s Kisses .

Можем ли мы сказать шоколадный рай? Я знаю, что мой муж был в шоколадном раю. Теперь от этого десерта все ваши друзья захотят поцеловать пекаря, но, может быть, вы просто подарите своим друзьям еще несколько поцелуев.

Эту безделушку так весело делать, что вся ваша семья, скорее всего, с удовольствием примет участие. Я даже сделала для своих деток несколько разовых мелочей по одному слою в каждую из этого добра.

Насколько это весело? Индивидуальные мелочи идеально подходят для званых обедов с небольшим количеством гостей. Затем каждый гость получает свою маленькую мисочку, и они прекрасно смотрятся со всеми этими слоями.

Готовы ли вы к праздникам?

Сделайте свой десерт желанным блюдом вечеринки с этим чизкейком Red Velvet Kisses Trifle! Не забудьте найти еще больше рецептов в The Hershey Company.

Наслаждайтесь!

Выход: 10 + (1 большая миска)

Ингредиенты

  • 1 коробка смеси для торта «Красный бархат» с ингредиентами, указанными на коробке, для приготовления
  • 1 столовая ложка какао-порошка Hershey’s
  • 2 коробки чизкейка быстрого приготовления по 3,9 унции
  • 4 чашки холодного молока
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов Hershey’s
  • 1 упаковка измельченного шоколадного печенья
  • 1 упаковка молочного шоколада Hershey’s Kisses
  • 2 чашки взбитых сливок
  • 1 упаковка конфет Hershey’s Kisses Candy Cane Mint

Инструкции

  1. Приготовьте смесь для кекса, как указано на упаковке, для 2 круглых кексов, но добавьте в смесь 1 столовую ложку какао-порошка.
  2. Пока пирог выпекается, смешайте растворимый пудинг с молоком. Взбивайте вместе в течение 2 минут.
  3. Добавьте шоколадную стружку.
  4. Оставьте в холодильнике на 1 час, чтобы охладить.
  5. Достаньте коржи после выпечки и дайте им остыть в течение примерно 1 часа.
  6. Положите слой измельченного печенья на дно чаши.
  7. Вырежьте и придайте форму бисквиту для следующего слоя в миске.
  8. Равномерно распределите пудинг поверх торта.
  9. Разверните шоколадные поцелуи и поместите их вокруг миски для мелочей для следующего слоя.
  10. Далее сделайте слой взбитой начинки, используйте около 1 стакана.
  11. Добавьте еще один слой измельченного печенья, торта, пудинга и взбитых сливок.
  12. Наконец, добавьте оставшиеся шоколадные поцелуи и мятно-карамельные поцелуи на верхушку торта.
  13. Сервировка.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Рождественский пустяк — Алекс Дейнс

Этот рецепт рождественского лакомства станет идеальным праздничным десертом! Рождественский лакомство приготовлено со всеми вкусами праздничного сезона, имбирными пряниками, имбирным печеньем, красным бархатом, мятой, ванильным пудингом и взбитыми сливками! В этом десерте так много вкусных ингредиентов, что он обязательно понравится всей семье! Прелесть мелочей в том, что их легко собрать и еще проще обслуживать!

Элементы рождественской мелочи

Действительно, «Рождественская мелочь» — это два десерта в одном.Я решил объединить два самых популярных элемента Рождества (на мой взгляд) имбирные пряники и мяту.

Вы можете не думать, что имбирные пряники и мяту следует сочетать вместе, но я здесь, чтобы сказать вам, что они могут и должны! Неожиданная пара, которая так хорошо дополняет друг друга!

У этой мелочи много слоев, и я постарался максимально упростить процесс приготовления этого рецепта! Вот почему я решил использовать смеси для тортов в коробках для коржей.

Советы по приготовлению рождественской мелочи

  1. Экономьте время с помощью смеси торта для слоев торта. в штучной упаковке с коробочной коробкой и коробочной коробкой-красной бархатной микс оба смехотально легко испечь и составляют слои торта для этой мелочи! Я люблю цвет контраст красных, коричневых и белых слоев.
  2. Используйте готовое имбирное печенье. Добавление пряника печенья помогает добавить немного больше укусов и хрустящих к этому слоистую десерт! Вы можете использовать любое имбирное печенье! Мне нравится использовать имбирные пряники и имбирные человечки.
  3. Используйте домашние взбитые сливки и ванильный пудинг. Я всегда говорю, что домашнее самое лучшее! Но, если вы хотите сэкономить на подготовительном этапе, вместо этого вы можете использовать прохладный венчик и готовый ванильный пудинг.
  4. Перед подачей на стол убедитесь, что трайфл постоит не менее часа.  Малому нужно время, чтобы отдохнуть, чтобы вкусы смешались, а кекс стал мягким.

Ароматизированные слои Lovely Holiday

Мелочи лучше, когда в них много слоев! Они выглядят так красиво с видимыми слоями через стеклянную чашу.Но наличие большего количества слоев означает большее измерение вкуса!

Для этого рождественского лакомства я начал со слоя имбирного пряника. Я покрыла торт слоем измельченных имбирных пряников. Затем я добавил слои ванильного пудинга и взбитых сливок.

Следующий набор слоев — это слой торта «Красный бархат». Я покрыл этот слой торта слоем измельченных мятных леденцов. затем я добавил слои ванильного пудинга и взбитых сливок.

Затем я повторил оба слоя еще раз, пока не достиг верха чаши.

Я прикончил эту мелочь взбитыми сливками. Затем я добавил к взбитым сливкам больше измельченных леденцов и больше имбирных пряников!

Где я купил ингредиенты

Смесь имбирных пряников и торта «Красный бархат», которую я нашла в Walmart. Если вы не можете найти смесь для имбирных пряников, вы также можете купить смесь для пряностей и добавить в нее 1 чайную ложку имбиря и 1/4 стакана патоки!

Симпатичные пряничные человечки, которых я нашел у Торговца Джо. Если вы не можете найти мужчин, подойдет любое имбирное печенье! Вы хотите хруст!

Кусочки мяты Я сделал, смешав несколько мятных леденцов в кухонном комбайне.

Пудинг и взбитые сливки, которые я сделал с нуля.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его тегом  @TheAlexDaynes  в Instagram! Мне нравится смотреть, что ты готовишь. Это всегда делает мой день!

Понравился этот рецепт и хотите сохранить его на потом? Закрепите его на Pinterest здесь!

Выход: 10+ порций

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 45 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 15 минут

Ингредиенты

  • 1 коробка смеси для торта «Красный бархат»
  • 1 коробка смеси для имбирного (или пряного) торта
  • 2 чашки готового ванильного пудинга
  • 2 чашки домашних взбитых сливок
  • 1 чашка измельченного имбирного печенья
  • 1 стакан измельченных мятных леденцов

Инструкции

  1. Приготовьте смеси для торта «Красный бархат и имбирный пряник», как указано на коробках, кругами диаметром 9 дюймов.
  2. Приготовьте ванильный пудинг и домашние взбитые сливки и отложите в сторону.
  3. Когда кексы испекутся и остынут, поместите по одному коржу каждого вкуса в отдельный пакет с застежкой-молнией объемом галлон. Заверните и отложите остальные круги на другой раз. Раскрошите лепешки в пакетах руками.
  4. Начните с того, что положите половину раскрошенного пакета имбирного пряника на дно мелкой тарелки. Добавьте 1/2 стакана измельченного имбирного печенья поверх слоя торта. Покройте слой печенья 1/4 стакана ванильного пудинга.Покройте пудинг 1/4 стакана взбитых сливок.
  5. Затем добавьте половину раскрошенного мешочка торта «Красный бархат» поверх взбитых сливок. Добавьте 1/2 стакана измельченных мятных леденцов поверх слоя торта. Покройте слой мятных леденцов 1/4 стакана ванильного пудинга. Покройте пудинг 1/4 стакана взбитых сливок.
  6. Повторите шаги 4 и 5 еще раз.
  7. Когда вы дойдете до верха торта, покройте его оставшимися взбитыми сливками.Украсьте дополнительным количеством измельченной мяты и имбирного печенья.
  8. Хранить в холодильнике не менее одного часа или до ночи. Подавать холодным. Наслаждаться!

Примечания

*Смеси для тортов в коробках составляют два круга диаметром 9 дюймов. Для этого рецепта вам понадобится только по одной штуке каждого вкуса. Храните дополнительные слои торта в морозильной камере, завернутые в полиэтилен, еще на один день.

Если вы хотите приготовить только одну смесь для торта, выберите вкус! Имбирный пряник или красный бархат. Затем просто раскрошите оба коржа и используйте их в качестве коржей, но все равно чередуйте добавление измельченных имбирных пряников и измельченных мятных леденцов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Родственные

Чизкейк «Красный бархат» — рецепты для детей

Благодарим Peapod за спонсорство этой беседы о кулинарии с детьми и нашего рецепта чизкейка «Красный бархат»  

Готовить вместе с детьми — это не то, что нравится многим моим друзьям.Я могу понять. Подготовка может быть медленной, и эти маленькие руки и тела, полные волнения, могут проливать больше, чем наполнять, и, что ж, это бросает вызов нашей потребности закончить как можно быстрее. Мои дети любят готовить. Что ж, девочки это делают — и не из-за гендерных повесток, а просто потому, что так и есть. Мой малыш готовит, когда чувствует, что может перехватить все, что мы готовим, до того, как оно будет предложено остальной семье. Мой старший ребенок готовит, когда у него нет выбора. Обычно, когда нас нет в городе или мы на свидании.Да, я слежу за тем, чтобы мои дети могли постоять за себя, когда придет время, когда мы с мистером Хаусфулом сбежим и оставим их одних.

Peapod помогает осуществить эту мечту. Хотя я люблю ходить по магазинам, ходить по магазинам с моими херувимами не всегда так сладко, как десерты, которые мы готовим, поэтому я ценю возможность заказывать продукты и получать их прямо к входной двери. Со снегом и дождем, которые в последнее время идут в Чикаго, это делает жизнь намного проще.Снег красивый и все такое, но ехать по нему просто чудовищно! Кроме того, изобразите это. Хабы и я убегаем в долгий отпуск и ЗАКАЗЫВАЕМ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ ИЗ НАШЕГО ДЖАКУЗИ! Как это удивительно?!

Заказать было очень просто. Войдите в Peapod, отметьте продукты, которые мне нужны, и выберите окно доставки. Вот и все! Я собираюсь официально сказать, как я счастлив, что теперь они доставляют по моему почтовому индексу, потому что пару лет назад они этого не делали. Мне нравится, что они расширяют свой сервис.

Наш заказ состоял в основном из десертов, потому что сейчас зима и весело набрать вес. Не спорьте со мной по этому поводу. Мы решили сосредоточиться на блюде, которое не требует включения плиты или духовки, а также ножей (хотя я позволяю своим детям ими пользоваться), потому что это Интернет, и мнений предостаточно. Мы готовим эти чизкейки «Красный бархат» (или чизкейк «трифлин», как его называет Мор-Мор-Бэби), и все это могут сделать дети! Даже измерение.

Рецепты, подобные этому, создают основу для семейного ужина (скажем, в три раза быстрее) и вселяют в малышей уверенность, необходимую им для независимости. Кроме того, просто забавно видеть, какие разговоры вы можете вести, делая что-то, что все собираются съесть.

Проверьте ниже рецепт, И отличное видео, которое дети решили сделать для вас. Наслаждаться!

Чизкейк «Красный бархат»

Выход: 8 шт.

Ингредиенты

  • Основа для сливочного сыра
  • Блоки сливочного сыра по 2–8 унций (охлажденные)
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 чашки какао
  • 2 чайные ложки красного пищевого красителя
  • 1.5 ч.л. ванильного экстракта
  • Ингредиенты для взбитых сливок
  • 1 чашка густых взбитых сливок
  • 20 сэндвичей Oreo
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
  • 4 столовые ложки сахарной пудры

Инструкции

Смешайте сливочный сыр, сахар, какао и красный пищевой краситель в одном банте. Смешайте до получения однородной массы


В другой миске смешайте густые взбитые сливки, сахарную пудру, экстракт ванили и перемешайте до образования жестких пиков.Не взбивайте слишком сильно, иначе получится сладкое масло. ОТВРАТ!


Измельчите печенье для сэндвичей Oreo до состояния крошки


Соберите свою закуску


Начните в широкой стеклянной банке и составляйте по порядку: крошки печенья, начинка для чизкейка, взбитая начинка, крошка для печенья, начинка для чизкейка и взбитая начинка . Закончите взбитыми сливками и украсьте крошкой из печенья и поставьте в холодильник на 30 минут.


Наслаждайтесь

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.