Тонкие блины с дырочками на кефире рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

• aniram
• Zoe
• Алла
• Валюша
• КамелеНенка
• Таша
• MariaUmarova
• МариночкаЛипчаночка
• Elena_Киев
• Танюшка4
• и еще у 1 другого

Тонкие блины на кефире — рецепт себе на стену:

Рецепты блинов на кефире с дырочками

Блины считаются традиционным русским блюдом, однако сегодня их готовят по всему миру и каждая страна вносит свои дополнения. Это блюдо – самое творческое проявление кулинара, поскольку нет единого унифицированного рецепта. Даже мука не всегда является обязательным ингредиентом, поэтому делать блины можно из того, что есть под рукой.

Тонкие блины на кефире с дырочками, рецепт с фото пошагово, который представлен далее может использоваться как самостоятельное блюдо с очень нежным и приятным вкусом. Однако такие блины практически идеально подходят для создания рулетиков и фаршированных блинов. Они выгодно подчеркнут начинку и не развалятся при формировании рулета.

Как приготовить тонкие блины на кефире – секреты вкусного блюда

Не у всех поваров с первого раза получаются красивые блины. Кефир чаще используют для приготовления оладий или панкейков, поэтому тонкие блинчики довольно капризны. Они плохо отстают от сковороды, часто рвутся при попытках перевернуть, образуют мучные комочки в тесте.

• Избежать испорченного завтрака поможет кипяток, которым разбавляется кефир. Получается аналог заварного теста, который нужно тщательно перемешать.
• Выливать тесто стоит только на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла.
• Чтобы блины меньше рвались, печь их нужно не небольшой по диаметру сковороде. Переворачивать их можно вилкой, лопаткой, некоторые повара предпочитают подхватывать край блинчика пальцами или вообще подбрасывать его вверх и ловить на лету. Однако последний способ требует большого опыта, прежде чем такие попытки увенчаются успехом.
• Большинство рецептов блинов на кефире тонких с дырочками можно назвать почти диетическими, так как они хорошо усваиваются и не перегружают организм. Снизить калорийность блюда поможет снижение растительного масла, используемого при жарке. Рекомендуется лишь смазывать поверхность сковороды маслом перед первым блином, а дальше по необходимости. Для смазывания подойдет силиконовая кисточка или пропитанная маслом обычная салфетка.

Классический рецепт

Классический рецепт – это способ приготовить самые простые и обычные блинчики на кефире, которые знакомы большинству людей. Ингредиенты есть почти на каждой кухне, найти их в супермаркете не проблема, поэтому такой рецепт очень популярен. Для него потребуется:

• Пшеничная мука – 1.5 стакана (300 г.)
• Кефир (нежирный) – 2 стакана. (400 мл.)
• Кипяток – 100 мл.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сода – пол чайной ложки.
• Соль и сахар – по вкусу.
• Растительное масло

Количество соли и сахара зависит от личных предпочтений повара. Сладкие блинчики не обязательно солить, но потребуется не меньше 2 столовых ложек сахара, чтобы получился нужный эффект.

Ингредиенты для классического рецепта тонких блинов на кефире с дырочками должны быть теплыми, поэтому кефир и яйца предварительно вынимаются из холодильника и оставляются при комнатной температуре на 30-40 минут.

Сначала замешивается кефир с 200 г. муки (стакан до каемки), содой, солью и сахаром. Тесто тщательно перемешивается, после чего отдыхает примерно 10 минут. За это время на поверхности кефирного теста появятся пузырьки, которые в готовых блинах будут выглядеть как дырочки.

К подошедшему тесту добавляются оставшиеся ингредиенты: яйца, мука и кипяток. Горячая вода выливается в тесто не сразу, а небольшими порциями или тоненькой струйкой, не прекращая размешивания массы венчиком.

Добавьте к жидкому тесту 2 столовые ложки растительного масла, благодаря этому блинчики не будут сильно прилипать к сковороде. Для таких блинов смазывать сковороду маслом придется не так часто.

Технология выпекания блинов всегда одинакова: тесто распределяется по плоской поверхности сковороды. Когда нижняя сторона достаточно подсохнет, блин подхватывается и переворачивается. На вторую сторону обычно тратится вдвое меньше времени.

Источник с пошаговым фото-рецептом

Рецепт без муки

Вместо муки для приготовления блинного торта можно использовать манку. Получаются по такому рецепту блинчики на кефире тонкие с дырочками, однако если сравнивать с классическим видом, блюдо получится более плотным, так как манка – крупа грубого помола. Готовится такое блюдо несколько дольше, так как необходимо больше времени на подготовку. Для приготовления вкусных блинов без муки нужно:

• Кефир – 250 мл. (1 стакан)
• Вода – 125 мл. (1/2 стакана)
• Яйца крупные – 2 шт.
• Сахар – 60 г. (2 ст.л)
• Растительное масло – 30 г. (2 ст.л)
• Манка – 120 г. (6 ст.л)
• Сода – ½ чайной ложки.

1. Отдельно перемешиваются все жидкие ингредиенты: кефир, масло, яйца, вода в одной емкости; сахар, сода, манка – в другой.

Воду не обязательно использовать горячую, но все продукты должны быть комнатной температуры. Измерять количество продуктов можно стаканами, главное сохранять пропорции.

1. Когда в обеих емкостях смеси станут однородными, сыпучие ингредиенты высыпаются в кефирную смесь и перемешиваются.
2. Такое тесто должно постоять примерно полчаса, чтобы манка напиталась водой и разбухла. В процессе произойдет расслоение продуктов, поэтому манка постепенно уйдет в осадок, а наверху получится масляная прослойка.
3. Перед тем, как печь блины, тесто необходимо будет тщательно перемешать.

Подавать к столу блюдо нужно со сладкими соусами или сметаной. Складывать блинный торт в этом случае – не самая удачная идея, так как все слои слишком сытные даже по отдельности.

Молочно-кефирный рецепт

Приготовить блины по молочно-кефирному рецепту очень просто, так как тесто выпекается сразу после смешивания всех ингредиентов. Не нужно ждать, пока пойдет реакция соды с кефиром или мука проведет какое-то время в жидкости. Нет необходимости соблюдать жесткие пропорции молока и кефира, так как один молочный продукт может частично заменить другой. В качестве базового набора следует использовать:

• Молоко – 170 мл.
• Кефир – 170 мл.
• Мука – 150-170 г.
• Кипяток – 120 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 50 г.
• Растительное масло – 30 мл.
• Сода – щепотка.

Для тонких блинчиков на кефире с дырочками в первую очередь замешиваются жидкие ингредиенты, а потом добавляется мука. Сода добавляется в последнюю очередь, после чего тесто можно сразу выливать порционно на раскаленную сковороду.

В некоторых комментариях к подобному рецепту можно встретить советы о том, что количество муки иногда приходится увеличивать. Обычно не хватает одной ложки муки, иногда требуется чуть больше. Тесто должно быть жидким, как густой кефир или сметана, однако специфических тестов для определения нужной консистенции нет.

Смотреть пошаговый рецепт с фото

Гречневые блины

Гречневую муку нельзя назвать особенно популярной, поэтому ее не часто встретишь на полках магазинов. Многим хозяйкам приходится самостоятельно перемалывать крупу, однако блины, приготовленные с таким усердием, получаются намного вкуснее.

Для гречневых блинов на кефире есть отдельная статья, где подробно расписаны нюансы использования необычной муки. Она может полностью или частично заменить пшеничную, поэтому открывает широкие горизонты для кулинарного творчества. Традиционно используется следующий набор продуктов:

• Гречневая мука – 300 г.
• Пшеничная мука – 100 г.
• Кефир – 500 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сода – 1 чайная ложка.

Соль и сахар используются по усмотрению повара, но лучше приготовить не слишком сладкие блины. Они получаются очень вкусными, но из-за небольшого количества сахара намного приятнее ощущать вкус необычных блинчиков.

Мука смешивается в отдельной миске, а жидкие ингредиенты следует взбить миксером, чтобы тесто получилось воздушным и легким. Не обязательно взбивать все жидкие продукты, достаточно будет лишь взбить яйца и понемногу ввести оставшиеся ингредиенты.

Смотреть пошаговый рецепт с фото

Ржаные блины

Ржаные блины готовятся примерно по такому же принципу, что и гречневые, поэтому необходимо добавить примерно равное количество пшеничной муки.

Ржаное тесто при выпекании получается немного темнее и от него исходит очень приятный хлебный аромат. Для приготовления вкусных блинов на кефире в дырочку потребуется:

• Ржаная мука – 250 г. (стакан)
• Пшеничная мука – 250 г. (стакан)
• Кефир – 500 мл. (2 стакана)
• Горячая вода – 250 мл. (стакан)
• Сода – ½ чайной ложки.
• Яйцо – 3 шт.
• Водка – 30 мл.;
• Растительное масло – 50 мл.
• Сахар – 15 г.

Блины получаются с нейтральным вкусом, поэтому при желании можно увеличить количество сахара до 30 г.

В отдельной посуде смешиваются жидкие ингредиенты, начиная с яиц, которые желательно взбить миксером.

Разные виды муки также смешиваются и добавляются в общую блинную емкость. Водка не является обязательным ингредиентом для выпекания блинов, однако в случае со ржаными она добавит чуть-чуть объема. Блины все равно будут тонкими, но не такими как в классическом рецепте. Наиболее близкий аналог – рецепт без муки. Настаивать тесто не требуется, поэтому блинчики выпекаются сразу после того, как была размешана мука.

Смотреть рецепт с фото пошагово

Блины с крахмалом

Добавление крахмала к муке сделает блины более плотными, поэтому они будут не так легко рваться при попытках перевернуть. На вкусовые качества этот продукт никак не повлияет, но сами блинчики будут не идеально тонкими и ажурными, поскольку слегка приподнимаются при выпечке. Этого недостаточно, чтобы назвать их пышными, но и слишком тонкими их нельзя назвать.

Крахмал хорошо сочетается с разными видами муки, поэтому ниже представлен список ингредиентов для традиционных блинчиков с крахмалом:

• Кефир – 500 мл.
• Мука – 100 г.
• Картофельный крахмал – 50 г.
• Сахар – 15 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Растительное масло – 35 г.
• Сода – ½ чайной ложки.
• Лимонная кислота – на кончике ножа.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Сначала добавляются жидкие ингредиенты, а мука и крахмал – в последнюю. Тесто получается по консистенции как сметана или немного более жидким. Блины прожариваются до золотистой корочки с обеих сторон. Такое блюдо любят многие, подавать их нужно в теплом виде, но и в холодном они не теряют своего приятного и нежного вкуса.

Смотреть фото-рецепт

Тонкие Блины с Дырочками на Масленицу

Скоро Масленица! Поэтому сегодня готовлю самые тонкие блины с дырочками. Вкусные, румяные, ну очень аппетитные. Готовятся просто, получатся у всех!
Чтобы блины получились с дырочками без соды и разрыхлителя, есть маленький секрет — сковорода должна быть очень горячей.
Блины жарятся очень быстро, далеко от плиты не отходите.
Рисунок блинчика зависит от того из какого материала сделана сковорода и от того, смазываете вы сковороду маслом или нет перед выпечкой каждого блина.
Простой рецепт блинов, а сколько секретиков! Готовьте блины по этому рецепту, не пожалеете! Веселой вам Масленицы, румяных и вкусных блинов и приятного аппетита!
ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миску разбиваю 3 яйца.
Добавляю 0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
Хорошо перемешиваю.

Беру 160 г муки и просеиваю половину муки в тесто.
Хорошо перемешиваю до однородности.

Вливаю 200 мл молока.
Снова перемешиваю.

Просеиваю оставшуюся муку.
Перемешиваю.

И вливаю 200 мл крутого кипятка, интенсивно перемешивая тесто.

В самом конце добавляю 3 ст.л. растительного масла.
Перемешиваю.
Тесто для блинов готово.

Сковороду сильно нагреваю.
Слегка смазываю растительным маслом.
Наливаю тесто и равномерно распределяю тонким слоем.

Когда блинчик подрумянится с одной стороны, аккуратно переворачиваю и обжариваю с другой стороны.
Чтобы блины получились с дырочками без соды и разрыхлителя, есть маленький секрет — сковорода должна быть очень горячей.
Блины жарятся очень быстро, далеко от плиты не отходите.

И теперь маленький эксперимент — блины с дырочками я жарила на сильно разогретой сковороде. А теперь я нагрела сковороду не слишком сильно, наливаю то же самое тесто и посмотрите, дырочек практически нет, блины получаются совсем другими. Вот такой фокус! ))
Также рисунок блинчика зависит от того из какого материала сделана сковорода и от того, смазываете вы сковороду маслом или нет перед выпечкой каждого блина.
Простой рецепт блинов, а сколько секретиков!

Готовьте, друзья, не пожалеете!

Веселой вам Масленицы, румяных и вкусных блинов и приятного аппетита!

Я с нетерпением буду ждать ваши комментарии.
И не забудьте поставить ЛАЙК этому видео, если оно вам понравилось — вам не трудно, а мне приятно 😉

Поделись рецептом с друзьями!

Тонкие блины на кефире с кипятком с дырочками

Отзывы (13)

16

Приготовил : Яна Горностаева

13.10.2016 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом.

Заварные блины на кефире с кипятком

В этом рецепте вам предоставляется самое правильное соотношение продуктов для приготовления тонких ажурных блинчиков. Готовятся они на заварном тесте, то есть на кефире с добавлением кипятка, что делает блинчики воздушными и с множеством мелких дырочек. Такие блинчики идеально подходят для формирования рулетов с различной начинкой, так как не рвутся и своею тонкостью подчеркивают форму начинки. Жидкая начинка (сгущенка или мед) к ним не подходит.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5. л.
• Мука – 2 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Кипяток – 1 ст.
• Масло подсолнечное и сахар – по 3 ст. л.
• Сода – 0.5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбиваем яйца.
2. Насыпаем к ним указанное количество сахара и соли, и с помощью венчика или вилки взбиваем.
3. Подогреваем в микроволновке нужное количество кефира, переливаем его к взбитым яйцам и перемешиваем.
4. Кипятим чистую воду и растворяем в ней соду.
5. Воду переливаем тонкой струей к кефиру и размешиваем.
6. Просеиваем на сито нужное количество муки.
7. Муку порционно добавляем в жидкую основу и продолжаем венчиком замешивать тесто до однородного состояния.
8. К концу замеса вливаем в тесто подсолнечное масло и размешиваем еще раз.
9. Жарим блинчики на хорошо разогретой сковородке, немного смазанной маслом.
10. Обжариваем блинчики по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.
11. Приготовленные блинчики смазываем кусочком сливочного масла, складываем стопкой или завернутыми треугольниками на большую тарелку.

Приятного аппетита!

Ажурные блинчики

• Время: 1,5 часа.
• Количество порции: 6 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/ 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Ажурные блинчики на кефире с кипятком – это изысканное украшение для вашего стола. В таких блинах не чувствуются вкус соды и кислота кефира. Они не сохнут по краям, легко переворачиваются при жарке, не рвутся. Снизить калорийность кружевных блинчиков можно, если добавлять только яичные белки, использовать кисломолочный продукт низкой жирности и взять небольшое количество сахара.

Ингредиенты:

• блинная мука – 500 г;
• кефир – 500 мл;
• кипяток – 500 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• постное рафинированное масло – 2-3 ст. л.;
• соль – щепотка;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. В кипятке растворите щепотку соли и сахар.
2. С помощью миксера замесите тесто из муки и ¾ объема кефира.
3. Добавьте остаток кисломолочного продукта, тщательно перемешайте. Консистенция должна быть похожа на густую сметану.
4. Понемногу влейте горячий сладко-соленый раствор, постоянно помешивая массу.
5. Яйца взбейте в отдельной посуде до легкой пены, затем вмешайте в смесь.
6. Первую порцию теста выливайте на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.
7. Зажаривайте до аппетитного золотистого цвета, затем переворачивайте.

Пошаговый рецепт кружевных блинов на кефире с кипятком

Блинчики, приготовленные по данному рецепту, получаются очень тоненькими и с множеством маленьких дырочек. Их секрет – выпечка на сильно разогретой сковородке и использование для каждого блинчика не более половины половника теста. Тесто готовим на кефире с кипятком, кефир надо взять не свежий, а постоявший более суток.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5 л.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 2 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль и сода – по ½ ч. л.
• Кипяток – 1 ст.
• Масло растительное – 4–5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста разбейте куриные яйца, насыпьте к ним нужное количество соли и сахара и взбейте венчиком или вилкой, только не блендером.
2. Кефир немного подогрейте до теплого состояния и перелейте его к яйцам, затем размешайте.
3. Просейте на сито нужное количество муки.
4. Муку насыпайте в жидкую основу частями, продолжая замешивать тесто венчиком, тогда оно будет однородным и без комочков.
5. Вскипятите стакан воды и растворите в ней соду.
6. Горячую воду тонкой струей перелейте в тесто, продолжая его перемешивать. Кипяток сделает тесто более жидким, что важно для получения тоненьких блинчиков.
7. Приготовленное тесто оставьте на полчаса «для отдыха».
8. Затем хорошо накалите сковородку для выпечки блинчиков и немного смажьте ее маслом перед первым блином, ведь «первый блин комом» получается именно на плохо нагретой сковородке.
9. Наливайте тесто на раскаленную сковородку в небольшом количестве (1/2 половника), равномерно распределяя его по поверхности сковородки.
10. В процессе жарки сковородку периодически смазывайте маслом или кусочком сала.
11. Жарьте блинчики на среднем огне и по одной минуте с каждой стороны, переворачивая их лопаткой.
12. Приготовленные блинчики складывайте стопкой на плоскую тарелку. Смазывать их маслом не надо, так как они и так жирные.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить очень тонкие блины с дырочками из 0,5 литра кефира и кипятка

Это наш семейный рецепт, по которому блины у нас готовили все женщины по маминой линии. Он совсем не сложный в приготовлении и требует немного времени и минимум продуктов. А главное, что по нему всегда получается отличный результат.

Изделия получаются очень тоненькими и с большим количеством дырочек. Их тонкость получается за счет того, что тесто довольно жидкое. И несмотря на это, они легко переворачиваются и не рвутся. Лично я обожаю этот способ приготовления! Изделия получаются с легкой приятной кислинкой. Они слегка тянущиеся и вместе с тем – нежные.

Готовлю их и просто для завтрака, и для заворачивания в них разных начинок. Очень люблю смазывать их разогретым маслом и сырым яйцом. Делаю из таких изделий пирог, собирая его в той же сковороде. Потом хорошенько прогреваю его под крышкой и подаю со сладким чаем.

Получается просто объедение!

Тонкие блины на кефире с дырочками без добавления яиц

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления блинчиков без добавления яиц. При соблюдении пропорций блинчики не будут рваться, станут хорошо переворачиваться и сниматься со сковородки. Рецепт с тестом без яиц важен для тех, кто соблюдает посты, у кого аллергия на яйца или просто яиц не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты:

• Кефир – 400 мл.
• Мука и кипяток – по 1 ст.
• Соль и сода – по ½ ч. л.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Подогрейте до теплого состояния необходимое количество кефира (он подходит любой жирности) и перелейте его в посуду для замеса теста.
2. Насыпьте к кефиру указанное количество сахара и соли и перемешайте.
3. Насыпьте к кефиру стакан просеянной на сито муки и с помощью венчика замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
4. Вскипятите в чайнике воду и отмерьте нужное количество кипятка, а затем быстро растворите в нем соду.
5. Кипяток перелейте тонкой струей в тесто, продолжая его перемешивать венчиком.
6. Затем налейте в тесто нужное количество подсолнечного масла и еще раз перемешайте.
7. Тесто оставьте постоять на 15–20 минут, чтобы хорошо набухла клейковина муки и блинчики держали свою форму, ведь готовим без яиц.
8. Хорошо накалите на большом огне сковородку до появления над ней сизого дымка и налейте немного масла.
9. Наливайте тесто в сковородку, равномерно распределяя его по поверхности, и обжаривайте блинчики с обеих сторон до румяного цвета.

Кушайте на здоровье!

Блины без яиц с кефиром

• Время: 1,5 часа.
• Количество порции: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 128 ккал/ 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вы хотите побаловать свою семью вкусным десертом, но в доме не оказалось яиц – не беда. Приготовьте блины на кефире с кипятком без этого компонента. Они выходят эластичными, с дырочками и подходят для фарширования. Это отличная идея для вегетарианцев, которые отказались от употребления этого продукта. Если вам не по вкусу, когда блинчики получаются ажурными, добавьте чуть больше муки, соблюдая остальные пропорции. Любителям пышных блинов такое решение придется по нраву.

Ингредиенты:

• кефир – 400 мл;
• сахар – 1,5-2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• мука – 300 г;
• кипяток – 200 мл;
• постное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте кисломолочный продукт, соль, сахар, соду.
2. Медленно всыпайте муку, помешивайте, следите, чтобы не получались комочки.
3. Понемногу влейте очень горячую воду, размешайте.
4. Влейте масло, перемешайте массу, дайте компонентам соединиться минут 10-15.
5. Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом, с двух сторон до зарумянивания.

Очень вкусные блины на кефире и молоке с кипятком

В данном рецепте вам предлагается приготовить тонкие ажурные блинчики из теста на основе кефира, молока и кипятка. Добавление молока придаст блинчикам особую сытность. Завернув в них обжаренный фарш, рыбу или творог, вы быстро приготовите и замечательный завтрак, и блюдо на скорую руку для гостей.

Ингредиенты:

• Молоко, кефир и кипяток – по 1 ст.
• Мука – 1.5 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар и растительное масло – по 3 ст. л.
• Соль и сода – по 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В емкости для замеса теста взбейте венчиком яйца с сахаром и солью.
2. К взбитым яйцам налейте немного подогретого кефира, молока и все перемешайте.
3. Насыпьте в жидкую основу, просеянную на сито пшеничную муку, и замесите тесто до однородного и без комочков состояния.
4. Вскипятите стакан чистой воды и добавьте к ней чайную ложку соды.
5. Кипяток тонкой струей перелейте в тесто, одновременно перемешивая его венчиком.
6. Затем налейте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте.
7. Оставьте тесто на 15–20 минут «для отдыха».
8. Хорошо накалите на большом огне сковородку и смажьте ее небольшим количеством масла.
9. Жарьте блинчики по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета.
10. В приготовленные блинчики заверните любую начинку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления блинов без соды

В данном рецепте вам предлагается испечь тоненькие блинчики без добавления в тесто соды. Они получатся менее ажурными, но отлично подойдут для начинок из мяса, грибов, курицы, яблок и творога.

Ингредиенты:

• Кефир и кипяток – по 1 ст.
• Мука – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для блинчиков.
2. В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, насыпьте сахар, соль и венчиком все взбейте. Тесто можете замешивать в чаше блендера или кухонного комбайна.
3. Затем налейте в чашу теплый кефир и растительное масло и еще раз перемешайте.
4. Добавьте в жидкую основу просеянную муку и замесите тесто до однородной консистенции.
5. В последнюю очередь налейте в тесто стакан крутого кипятка и еще раз размешайте. Готовое тесто должно быть такой же текстуры, как для обычных блинов.
6. Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке, желательно с антипригарным покрытием или толстым дном. Перед первым блинчиком смажьте сковородку небольшим количеством масла.
7. Блинчики жарьте на среднем огне и на обеих сторонах до румяного цвета.
8. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом, растопленным в микроволновке, или заверните в них начинку.

Приятного аппетита!

Вкусные блинчики на кислом кефире с добавлением кипятка

Основой предлагаемого рецепта выпечки тонких блинчиков является прокисший кефир. Правильное его использование – залог вкусных и качественных блинчиков. Кефирные блинчики всегда получаются нежными и гибкими, поэтому, чтобы они не рвались в процессе готовки, жарьте их на специальной сковородке с антипригарным покрытием. Сковородку хорошо разогревайте перед каждым блинчиком, иначе они прилипнут ко дну и не перевернутся.

Ингредиенты:

• Кефир кислый – 0.5 л.
• Мука – 1 ст.
• Кипяток – 1 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода и соль – по ½ ч. л.
• Растительное масло – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В посуде для замеса теста приготовьте яичную смесь из яиц, сахара и соли.
2. Налейте к этой смеси кислый кефир, подогретый до 40-50۠ С°, и венчиком все хорошо перемешайте.
3. Если будете готовить блинчики со сладкой начинкой, то добавьте в тесто немного ванили или другого ароматизатора.
4. Насыпьте в кефирную основу, просеянную на сито муку, и замесите однородное и без комочков тесто.
5. В стакане кипятка растворите соду. Полученный раствор влейте в тесто, продолжая его перемешивать. Тесто должно быть жидким, тогда блинчики получатся тоненькими. Для более толстых блинчиков можете добавить больше муки.
6. Обжаривайте блинчики на специальной и хорошо разогретой сковородке по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Первый блинчик попробуйте и откорректируйте вкус по своему желанию.
8. Приготовленные блинчики подайте или самостоятельным блюдом, смазав их сливочным маслом, или с любой начинкой.

Кушайте на здоровье!

Блины из заварного теста на 1 литр кефира и 500 мл кипятка

Технология приготовления этого варианта отличается от предыдущих. Поэтому этот способ также заслуживает внимания быть рассмотренным.

По этому рецепту можно напечь очень нежные и вкусные, довольно пышные блины. Но если разбавить тесто водой в дополнительной пропорции, то они получатся значительно тоньше.

Нам понадобится:

• кефир – 1 литр
• кипяток – 2 стакана
• мука – 550-600 гр
• яйцо – 4 шт
• сахар – 3-4 ст. ложки
• соль – 1 ст. ложка (без горки)
• сода – 1 ч. ложка (без горки)
• растительное масло – 5 ст. ложек

Приготовление:

1. Налить кефир в кастрюлю, сразу весь. Тесто будем замешивать в кастрюле, так как оно у нас будет подвергаться тепловой обработке. Жирность продукта определяйте самостоятельно. Вкусно будет из любого, а вот питательность можно получить разную.

2. Добавить яйца, соль и сахар. Массу перемешать до однородности пользуясь венчиком. Или же можно воспользоваться и миксером.

3. Готовую смесь поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести ее до горячего состояния. Температура нужна примерно 50 градусов. Следите, чтобы она не приставала ко дну.

4. Заранее просеять муку и всыпать ее в кефирную смесь вначале 550 гр, при этом активно мешая ее венчиком, или миксером. Если хотите, чтобы готовые изделия у вас получились не очень тонкими, то всыпьте и оставшуюся муку. Если же хотите испечь их тоненькими, то добавлять муку больше не надо.

Мешать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Однако мы можем заметить, что она получилась довольно густая. Но у нас есть еще вода. Вот ее и будем добавлять на следующем этапе.

5. Но для начала ее необходимо вскипятить. Затем перелить нужный объем в подходящую посуду и всыпать туда соду. Перемешать до ее полного растворения.

И пока вода еще не успела остыть, влить кипяток тонкой струйкой в мучную смесь. Не забываем, что во время этого массу нужно активно перемешивать до однородного и ровного состояния без комочков.

6. Дать тесту возможность постоять 15 минут. Затем влить масло. Мы используем только растительное. Однако его можно взять в пропорции 50х50 вместе со сливочным. Так готовые изделия получатся еще вкуснее и ароматнее.

Обратите внимание, готовое тесто должно быть с большим количеством пузырьков. В дальнейшем вс они проявятся у нас в запеченном изделии.

7. Хотя масла мы добавляем относительно много, но для выпечки первого изделия сковородку лучше смазать дополнительно. Испечь его с одной стороны. И как оно зарумянится, перевернуть и подрумянить со второй стороны. При переворачивании следите, что на поверхности не осталось жидкого теста.

Для выпечки следующего изделия маслом поверхность уже можно не смазывать.

Когда первый красавчик будет готов, посмотрите на его толщину. Если хотите, чтобы он получился потоньше, то добавьте еще немного кипяченой воды. Если же хотите, чтобы он был потолще, то добавьте немного муки и снова перемешайте.

Толстые изделия хороши для выпечки блинного торта. Если надумаете его приготовить, то этот рецепт можно считать в этом случае подходящим.

И конечно же просто так, их также есть очень вкусно. Особенно горячими, с пылу, с жару, да со свежей деревенской сметаной! Скажите пожалуйста, ну что может быть вкуснее!

Пошаговый рецепт приготовления заварных блинчиков на дрожжах

В данном рецепте вам предлагается испечь толстые блины на основе кефира, дрожжей и соды. Этот рецепт вас выручит, когда нет времени выпекать тоненькие блинчики. Выпечка за счет дрожжей получится пышной, пористой и очень вкусной, особенно со сметаной, маслом или вареньем. Технология приготовления обычная, как и для всех блинов.

Ингредиенты:

• Кефир – 0.5 л.
• Дрожжи – 10 г.
• Сахар – 1 ст. л.
• Кипяток – 1 ст.
• Соль – 1 щеп.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 1.5 ст.
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В отдельной чашке разведите дрожжи в четверти стакана теплой воды и оставьте на 10–15 минут, чтобы они начали «работать».
2. В посуду (берем большую, так как тесто подойдет) для замеса теста разбейте яйца и с помощью венчика взбейте их с нужным количеством сахара и соли.
3. Затем к этой яичной смеси налейте подогретый кефир и хорошо перемешайте до однородного состояния.
4. В эту жидкую основу насыпьте просеянную муку, добавляя ее порционно, и замесите тесто то консистенции густой сметаны.
5. В стакане крутого кипятка растворите соду.
6. Затем в тесто перелейте дрожжевую закваску, тонкой струей влейте горячую воду и еще раз перемешайте. Кипяток придаст блинам ажурность.
7. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Оно за это время в два раза увеличится в объеме.
8. По истечении этого времени добавьте к тесту подсолнечное масло и последний раз перемешайте.
9. Жарьте блины на хорошо разогретой сковородке. Ее маслом можно не смазывать.
10. Обжаривайте блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Блинчики тонкие с дырочками на кефире

Блины — простое русское блюдо. Каждая хозяйка готовит их по любимому проверенному рецепту. Как приготовить тонкие оладьи на кефире, мы расскажем дальше.

Тонкие блины на кефире — правильный рецепт

Состав:

• свежий кефир — 450 мл;
• песок сахарный — 35 г;
• масло растительное рафинированное — 35 мл;
• мука высшего сорта — 170 г;
• яйца большого размера — 3 шт.;
• сода пищевая — 0,5 ч.
• соль.

Препарат

Взбить венчиком, всыпать соль, всыпать сахар и соду. Вливаем растительное масло и потихоньку всыпаем муку. Добавьте половину кефира и хорошо разотрите. Теперь добавьте остаток йогурта и дайте массе постоять четверть часа. Сковороду нагреть, слегка смазать маслом и вылить порцию теста. Переверните сковороду, равномерно распределите тесто. Жарить блины.

Блинчики нежные на кефире тонкие с дырочками

Состав:

• Мука просеянная высшего сорта — 2 стакана;
• кефир свежий — 450 мл;
• соль — щепотка;
• яйца большого размера — 2 шт.;
• сода пищевая — 5 г;
• сахар;
• Масло растительное рафинированное — 45 мл.

Препарат

Кефир смешать с яйцом, солью, предварительно просеянным с мукой и сахаром. Хорошо взбиваем венчиком. В 200 мл кипятка всыпать соду, быстро размешать и влить в тесто, помешивая. Дать постоять минут 5. Теперь добавляем масло, перемешиваем и готовим блины. Обязательное условие — блины нужно жарить только на разогретой сковороде, только в этом случае дырок будет достаточно.

Как испечь тонкие блины на кефире?

Состав:

• мука — 170 г;
• кефир — 130 мл;
• сахар — 80 г;
• масло сливочное — 55 г;
• соль крупная — щепотка;
• вода 80 мл;
• яйца среднего размера — 2-3 шт.

Препарат

В предварительно просеянную муку всыпать сахар, соль и перемешать. Кефир смешивают с водой и постепенно добавляют сухую смесь.Замешиваем тесто и вбиваем в него яйца. Все это взбивается и взбивается с топленым маслом. Еще раз тщательно перемешать. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Обжарить тонкие блины.

Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт

Состав:

• мука пшеничная просеянная — 180 г;
• кефир 2,5% жирности — 450 мл;
• яйца — 2 штуки;
• сахарный песок — 50 г;
• сода пищевая — 5 г;
• масло подсолнечное рафинированное — 40 мл;
• соль.

Препарат

Яйца разбиваем, отделяя белок от желтка. Желтки смешиваем с сахаром, а белки оставляем пока в холодильнике. В желточную массу влить кефир комнатной температуры. Перемешайте и всыпьте муку. Взбейте тесто, всыпьте в него соду и влейте масло. Охлажденные белки с добавлением соли взбиваем для пышности. Отправляем массу в тесто и очень аккуратно перемешиваем. Сковороду хорошенько разогрейте, смажьте ее жиром, а затем вылейте тесто, равномерно распределяя его по поверхности разогретой сковороды.Сначала даем блинчику подрумяниться снизу, он будет покрыт дырочками. А затем аккуратно потяните за край и переверните.

Тесто для тонких блинов на йогурте

Состав:

• кефир — 480 мл;
• мука высшего сорта — 300 г;
• сахарный песок;
• молоко — 450 мл;
• сода пищевая — 5 г;
• яйца куриные — 3 штуки;
• Масло подсолнечное без запаха — 40 мл;
• соль.

Препарат

Молоко и кефир слегка подогреваются. Яйца взбить венчиком, положить в кефирную соду. Влейте около четверти теплого молока и хорошо перемешайте. Кефир смешать с яйцом, посолить и по вкусу положить сахар, но его не должно быть слишком много, чтобы блины не пригорели. Взбейте до однородной массы. Постепенно всыпать муку, не останавливая процесс купажирования. Затем влейте оставшееся молоко и масло. На раскаленной сковороде обжарить блины. А мы подаем их с медом, сметаной, любимым вареньем или вареньем.Всем Приятного Аппетита!

Ажурные блины на кефире с дырочками. Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие блины на свежем кефире понравятся многим, без ума от домашней выпечки. Приготовить их совсем не составит труда, а результат не разочарует.

Получаются блинчики ажурные на кефире, в меру румяные, а если смазать стакан сливочным маслом, то сил оторваться от лакомства просто не будет.

Если брать во внимание традиционный рецепт приготовления русских блинов, то в его состав входит только молоко.

В этой статье предлагаю узнать, как приготовить тонкие оладьи на кефире в домашних условиях, правильный рецепт замеса будет представлен чуть ниже, но для начала нужно обратить внимание на основные принципы приготовления угощений для всей семьи.

Принципы приготовления

Ажурные блины на кефире будут иметь кисловатый вкус, но это их особенная изюминка.По консистенции получается пышная, намного лучше, чем у молочного теста.

В рецепте прописано использование кефира, муки и цыплят для блинного теста. яйца. Конечно, в этот раз не обойдется без добавления в тесто сахара и соли.

Даже если вы собираетесь делать сладкую выпечку, вам нужно добавить немного соли. Всего одна щепотка — и вкус блинов станет более насыщенным.

Если вы готовите несладкие оладьи, то и сахар тоже не стоит исключать, нужно урезать только порцию.Этот продукт нужен, когда необходимо улучшить консистенцию теста и придать ему яркий вкус.

Блины на кефирном тесте можно приготовить заварным способом. Например, когда ингредиенты уже смешаны, нужно влить кипяток. В этом случае тесто для блинов на сковороде покрывается дырочками и становится воздушным.

Кефир можно заменить простоквашей, если есть дома. В тесто можно положить еду. сода. Когда этот компонент вступает в реакцию с кислотой кефирной массы, тесто становится пышным.

Важно, чтобы в замесе на кефире не было комочков. Советую использовать для этого венчик или миксер. Когда таких предметов под рукой не оказалось, можно развести густое тесто на кефире с жидкостью.

Залить раст. сливочного масла замесить, обязательно замесить тесто. В этом случае оладьи можно запекать на сковороде, даже не смазывая ее растом. масло.

Каждый рецепт в статье рассчитан на 0,5 литра кефира для удобства приготовления тонких блинов.

Дырчатые оладьи на свежем кефире

Рецепт стандартный. Это основа для приготовления блинов на кефире.

Его особенность заключается в том, что оладьи получаются нежирными, их легко переворачивать, тесто застывает отлично, а заготовки не ломаются. Несмотря на хорошие прочностные свойства, оладьи получаются легкими и тонкими.

Секрет рецепта в том, что оладьи на кефире содержат крахмал. Не обязательно включать этот продукт в состав, но тогда блины могут быть не такими крепкими.

Состав: кефир 0,5 л; 2 шт. куры. яйца; По 0,5 ч.л. соли и соды; 2 ст. мука; пользователя ¾ Art. сахар и крахмал; 2 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления с прилагаемыми фотографиями для наглядного примера:

1. Отделите белки от желтков. Отдельно взбить желтки с сахаром.
2. Смешиваю кефир и соду. Когда кефир набухает, значит, компоненты прореагировали.
3. Победите белых.
4. Смешиваю муку, крахмал, кефир и много желтков.Советую перед этим просеять муку. Я тоже ввожу в массу белки. Последний компонент — раст. масло.
5. Смажьте горячую сковороду растом. сливочного масла и приступайте к выпеканию оладий на кефире. Я не заливаю много теста, чтобы блины были тонкими.
6. Подавать к столу с джемом.

В рецепте указано, что такие оладьи можно запекать в простокваше.

Блины с заварным кремом на кипятке и кефире

Благодаря методу приготовления блинов заварным методом на кефире у вас получатся тонкие, но пушистые и перфорированные коржи.

Состав: кефир 0,5 л; 2,5 ст. мука; 2 шт. куры. яйца; 0,5 ч.л. соды; поваренная соль; 1 ст.л. Сахары; 250 мл кипятка; 2 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Кефир и цыплята. Я смешиваю яйца. Добавляю сахар и соль. Взбить массу до готовности.
2. Добавляю муку, тесто будет густым.
3. Смешиваю кипяток с содой и тонкой струйкой вливаю в замес. Помешиваю столовой ложкой, хотя можно миксером или венчиком.Посмотрите уже, насколько хорошо вам удается исключить комочки из замеса.
4. Лью раст. масло. Снова перемешайте.
5. Начинаю печь. Запекаю на раскаленной поверхности сковороды, блины на свежем кефире тонкие и красивые.

«2 к 1»: тонкие оладьи с молоком и кефиром

Есть много сторонников, что оладьи нужно выпекать не на кефире, а на молоке. Но что, если вы перестанете спорить и смешаете эти 2 ингредиента вместе.

Тогда у блинчиков будет пышная основа и восхитительный молочный оттенок.Этот рецепт точно такой же.

Состав: кефир 0,5 л; 250 мл молока; 2 ст. Л. Сах. песок; 2 шт. куры. яйца; По 0,5 ч.л. соли и соды; 1,5 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Нагреваю кефир на водяной бане. В том случае, если на кухне есть микроволновая печь, можно ею пользоваться. Важно, чтобы кефир при нагревании был не очень горячим. Поскольку велика вероятность, что молочный белок свернется.
2. Вношу цыплят в массу. яйцо, соль, сода и сахар. вмешиваться.
3. Всыпаю муку, перемешиваю массу. Тесто получится густым, как если бы вы собирались лепить блины.
4. Я месил и в это время осторожно вводил молоко. Важно, чтобы оно было либо горячим, либо теплым.
5. Замешиваю массу и добавляю раст. масло. Я снова перемешиваю. Блинчики запекаю с двух сторон. Готовые тонкие оладьи кладу друг на друга стопкой.

В таком виде я подаю к столу.Вы также можете подавать сметану в блюдце или топленую тарелку. масло. Здесь полагайтесь на свои личные вкусовые предпочтения.

Тонкие блины с медом и корицей

Этот рецепт еще называют «Рыжики». Блины обладают насыщенным вкусом, пахнут уютом. Отличный вариант разнообразить завтрак для всей семьи.

Состав: кефир 0,5 л; 1 ст. psh. и ржаную муку; 1 ст. мед и сахар; 2 шт. куры. яйца; поваренная соль; Корицы; 0,5 ч.л. соды; 2 ст. Л. Раст.масла.

Что касается меда и сахара, то рецепт позволяет изменять их соотношение в соответствии с вашими личными предпочтениями. Например, вы можете использовать один мед или один сахар.

Алгоритм приготовления:

1. Я смешиваю корицу, муку и соль.
2. Разогреваю кефир и мед. Я перемешиваю смесь. Должно быть тепло.
3. Добавляю в кефир соду. Когда он начнет работать, кефир увеличится в объеме.
4. Бей цыплят.яйца с солью. Вливаю в смесь меда и кефира. Хорошо перемешиваю.
5. Смешиваю сухие компоненты с жидкими. Взбить массу вилкой. В этом случае можно взять миксер, просто включив небольшую скорость.
6. Добавляю раст. масло. Хорошо перемешиваю.
7. Начинаю печь. Разогреваю сковороду и выливаю немного теста.

Блины с ароматом корицы и медовым оттенком идеально подходят к столу с зеленым чаем. Чтобы усилить вкусовой профиль, можно подавать угощение с медом.Можно даже запечь их в простокваше.

Красный рецепт блинов

Если хотите разнообразить серые будни — приготовьте яркий завтрак. Основным компонентом в этом случае будет не только кефир, но и свекла. Этот овощ поможет снизить вес блинов и их калорийность.

Самое главное, что выпечка станет красноватой, что привлечет внимание к блюду детей, даже не подозревающих, что в нем есть свекла.

Компоненты: 0.5 л кефира; 300 гр. свекла; 2 шт. куры. яйца; 3 ст. мука; поваренная соль; 2 ст. сахар и растительные масла.

Алгоритм приготовления:

1. Готовлю свеклу. Но по возможности советую запечь в духовке или микроволновке.
2. Овощ измельчаю, можно терку, мясорубку, блендер — это ваше личное желание.
3. В пюре из свеклы добавляю сахар, соль, курицу. яйца и кефир.
4. Добавляю указанное количество муки частями, постоянно помешиваю массу, чтобы не было комочков.Дать постоять 30 минут.
5. Лью раст. масло. Я мешаю.
6. Пеку вкусные и яркие блины. Я использую небольшую сковороду.

Блины будут красивыми и ароматными. Во вкусе блинов чувствуется свекла, но совсем чуть-чуть, а вот цвет выпечки нестандартный, посмотрите фото лично!

Блины с запеченным кефиром

Рецепт традиционно русский. Блинчики запеченные очень вкусные.Для запекания можно брать любую пищу, как предварительно обжаренную на сковороде, так и измельченную.

Компоненты для блинов: 0,5 л кефира; 2-3 ул. мука; 2 шт. куры. яйца; поваренная соль; 1 чайная ложка сах. песок; 3-4 столовые ложки раст. масла.
Компоненты для выпечки: по 100 гр. колбасы, курица, грибы, тв. сыр; 1 шт. Люк.

Возьмите колбасу полукопченую, а грибы и курицу советую заранее отварить. Рецепт можно немного изменить и вместо всех названных продуктов использовать только один или смело создавать свои собственные вкусные комбинации.

Алгоритм приготовления:

1. Нагреваю кефирную массу. Растворяю сахар, соль.
2. Бей цыплят. яйца, перемешать.
3. Добавляю в тесто муку. Для размешивания использую миксер, либо вручную взбиваю венчиком.
4. Лук нашинковать. Затем грибы и колбасу нарезаю кубиками. Сыр тертый.
5. Обжариваю блины на раст. масло. Сначала я готовлю жару. Обжарить на масле лук, затем колбасу, грибы.

Приготовив массу, наливаю сверху чуть больше, чем на стандартный блин из теста.Масса схватится и запекется с одной стороны, а потом перевернет на другую.

Не стесняйтесь придавить блин лопаткой, чтобы все края пропеклись, потому что из-за тепла они будут неровными. 6 Я кладу жареный блин на блюдо и подаю к столу.

Блины получаются очень вкусными, сытными и нежными, а рецепт с прикрепленными фото невероятно прост. До обеда вы даже не вспомните о еде после такого оригинального завтрака.

• Боитесь, что первый блин будет комковатым? Затем просейте муку, прежде чем добавлять ее в замес. Это касается всех видов выпечки, особенно теста для блинов.
• Хотите ажурные пухлые оладьи с пышным тестом? Забудьте о заливке кефирного теста водой или молоком.
• Будьте предельно осторожны с пищевой содой и кефирным тестом. Используйте столько пищевой соды, сколько указано в рецепте. В случае избытка блины будут неприятными на вкус.
• Тесто с добавлением соды на блинчики должно немного постоять, только после этого можно приступать к выпеканию угощения.
• Если не добавлять ржавчину в тесто. сливочного масла, вкус кефирных оладий испортится, не говоря уже о том, какие трудности вам придется испытать при их выпекании.
• Много растений. масло в состав заливать не стоит, иначе получатся жирные оладьи неприятной консистенции. Добавьте ровно столько, сколько требует рецепт.
• В случае прилипания блинов к поверхности сковороды нужно проверить соблюдены ли вы все пропорции, а особенно раст. масла. Возможно, причина в том, что тесто очень жидкое. Необходимо сделать мес по консистенции, похожей на свежие сливки.

Кляр развести мукой, но я советую перелить его в отдельную миску с небольшим количеством муки. Измельчите смесь с 2 столовыми ложками. муки, а затем всыпать ее в общую массу.

Это также может быть из-за плохой сковороды.Необязательно использовать только современную форму для блинов или старую чугунную сковороду. На любой сковороде можно испечь идеальные вкусные блины.

Нагрейте, посыпьте мелкой солью, протрите губкой для мытья посуды, снова нагрейте и вылейте раст. сливочное масло в количестве 2 ст. Слейте остатки масла. Жарить нежные вкусные оладьи. Проблема прилипания должна быть устранена.

Мой видео рецепт

Сегодня блинчики снова испечем! При этом слове у моей семьи, ценители домашней кухни, зажигаются глаза и поднимается настроение.Ведь все они очень любят «всякие и не всякие» (как говорил в детстве мой сын, блины! Я вообще их очень часто готовлю. Я знаю много вариантов приготовления, все проверенные временем. рецепт с фото поможет вам шаг за шагом увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Совершенно напрасно! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного. Тесто для блинов готовится легко и просто, не нужно долго месить и взбивать.Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

В приготовлении есть маленькие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блинчики с дырочками. Я расскажу о них подробно. Таким способом удачные блины получатся у каждого. Вы с гордостью продемонстрируете свою аппетитную подрумяненную выпечку. Порадуйте своих малышей вкусной едой, которые обязательно оценят их по достоинству.

Тесто для блинов

• Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
• Два больших куриных яйца
• Сахар — песок — 2 столовые ложки
• Соль — щепотка
• Стакан кипятка (объем 250 мл)
• Стакан просеянной муки высшего сорта
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• Масло растительное — три столовые ложки
• Сахар ванильный

Блины заварные на кефире с кипятком

1. Шаг первый.Приступим к замесу теста для ажурных блинов на кефире с кипятком. Используйте продукты комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до состояния «теплый колодец».
2. Яйца разбиваем в миску, сначала достаем их из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Он посветлеет, особых усилий прилагать не придется.
3. Шаг второй. Вылить нагретый кефир и размешать. Выбирайте кислый кефир, так он лучше реагирует с содой.
4. Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем в нашу смесь. Технология следующая — одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой опрокидываем стакан с кипятком. Если сразу залить большим количеством кипятка, яйца закипят и свернутся, тесто придется выбросить.
5. По мере добавления кипящей воды тесто станет светлее и пенится. Наверху появится целая пена. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки и сделает ее нежной.
6. Пора всыпать муку. Наша смесь горячая из-за добавленного кипятка. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комков. Просейте через сито, перемешайте венчиком. Моя мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.
7. Смешать соду с последней порцией муки, добавить в тесто и перемешать. Если пропорции правильные, у вас получится жидкое тесто, каким оно и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично.
8. Шаг третий — добавляем растительное масло.Эта уловка позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.
9. Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «терпят — влюбляются» друг в друга.
10. Шаг четвертый — выпечка. Берем специальную форму для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Сильно разогреть, испортить половину теста.
11. Впервые смажьте дно сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки.Все последующие разы нам будет достаточно масла, которое мы залили в тесто.
12. Набираем немного теста большой ложкой или черпаком, выливаем в форму и быстро вращаем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Тут есть одна хитрость — заливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если вылить его толстым слоем, их будет намного меньше. Так что научитесь наливать в сковороду тонкий слой.
13. Сделайте огонь на плите выше среднего.Первая сторона запекается мгновенно. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно отстает, то нужно его перевернуть. Как вы это сделаете — ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые переворачивают их руками, некоторые — шпателем.
14. Готовые лакомства раскатайте по углам или просто сложите на тарелке. Маслом или вареньем смазывать не нужно, все равно начинка потечет через отверстия. Это не рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри.Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками.
15. Этого количества еды хватит, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 литр кефира увеличьте количество продуктов в четыре раза.

• Основная ошибка — не сразу заливать кипяток, наливать его тонкой струйкой.
• Не позволяйте тесту беспокоить, оно получится однозначно и намного более жидким, чем для блинов.
• Каждый раз перед выпеканием перемешивайте черпаком, чтобы мука не осела на дно.
• Плохо нагретая сковорода — основная причина того, что блины лопаются. Нагрейте на сильном огне, затем уменьшите вдвое.
• Тонко налитый слой по дну кастрюли — залог создания ажурного вида.

Что вкусно поесть с

• Смешать сметану с медом, каждый раз обмакивать в нее блин. Это вкусно!
• Сгущенное молоко
• Варенье клубничное (джем)
• Яблочное пюре

Шикарные ажурные блинчики с заварным кремом готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления.Расскажу и скоро покажу, как их варить на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Тонкие блины на кефире настолько просты и понятны, что порой становятся непроходимой задачей для новичков. И главная проблема — как их перевернуть, не сломав. Как вы думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и проверенный рецепт. Конечно, с секретом. И этот секрет вы узнаете прямо сейчас. Научу печь отличные блинчики на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и понятный, на глаз ничего не мерить.В тесто уходит столько же основных ингредиентов — ровно в граненом стакане. И даже если вы не найдете стакан необходимого объема, не беда — используйте кружку, ведь главное в этом рецепте — пропорции жидкости и муки, и даже если вы захотите их перепутать, не будет Работа.

Состав:

• Мука — 1 стакан объемом 250 мл,
• Кефир 1% жирности — 1 стакан,
• Кипяток — 1 стакан
• 2 яйца,
• 2-3 столовые ложки сахара (с двумя почти несладко),
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блинчики на кефире с дырочками

Начало традиционное — яйца взбить с сахаром и солью.Без рвения. Достаточно пары минут, чтобы получилось как на картинке.

Добавьте кефир. Напомню, жирность кефира должна быть не более 1,5 процента. Смешиваем.

Теперь будет использован секретный ингредиент, который поможет нам приготовить тонкие блины на кефире. Этот ингредиент — кипяток. Ставим чайник с водой. Большинство из них электрические, кипятят воду за две минуты. Далее в мерный стакан наливаем кипяток. Чтобы стекло не растрескалось, наливайте потихоньку.Правило заваривания теста для блинов очень простое — берем веник в правую руку, начинаем помешивать тесто и, не останавливаясь, берем в левую руку емкость с кипятком (осторожно, не обожгитесь, воспользуйтесь духовкой митенку!) и средней струей вылить в тесто. Я не стал отказываться от процесса, так как у меня всего две руки. Но вы видите результат. Тесто уже взбито.

Далее идет мука. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что он не содержит разочаровывающих фраз типа «примерно», «вся мука другая», «посмотри по консистенции».Ровно стакан муки. И незачем всматриваться в толщу теста в надежде, что вы вдруг вдруг засветитесь — вот наконец очень желанная консистенция … Я сделал фото, чтобы вы увидели, что такое «стакан муки» средства. Вы видите холм сверху? Повторяй.

Насыпьте муку в миску с тестом и перемешайте веником. Отлично диспергируется в горячей жидкости — не остается комков.

Осталось только добавить соду и растительное масло.Так я показал, сколько соды положил. Это кофейная ложка — ее объем примерно пол чайной ложки. Можно в принципе треть чайной поставить. Но тогда отверстия могут быть меньше.

Замешанное тесто уже закипело — сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто очень тонкое. Дошло до того, что при плохом освещении даже нельзя было четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Сливается очень быстро. Жидкость.

Все, жарить можно.Ставим сковороду на сильный огонь. Знаю, что многие смазывают сковороду маслом только первое время, но я заливаю буквально две-три капли масла перед каждым блинчиком. Чтобы блины не прилипали и выглядели красивее, чем те, что обжариваются на сухой сковороде.

Когда сковорода горячая, зачерпываем 2/3 ковша с тестом и выливаем строго в середину сковороды, а потом начинаем поворачивать и наклонять в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинчиках появляются сразу.

Жарить 2 минуты, перевернуть на другую сторону, еще 2 минуты. Блин на кефире готов. Снял на свету. И вы видели это фото в начале рецепта. Дыры — море. Свернутые треугольники и уложенные в ряд на тарелке, также эффектно смотрятся блины.

Эти оладьи имеют нейтральный вкус — их можно подавать с джемом, сметаной и ягодным соусом, также они подходят для начинки.

Как приготовить рецепт кружевных блинов с дырочками на кефире — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Я перепробовала много рецептов блинов, люблю молоко, кефир, сыворотку, кипяток, даже шоколадные оладьи с какао отличаются неповторимым вкусом. Из блинов можно даже приготовить блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, все ажурные, дырчатые, тонкие. Как заметил муж, вермишель можно процеживать через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов.Запекала на сковороде диаметром 15 см.

Блины даже не тонкие, а тонкие. Самый главный секрет — налить в сковороду половину ложки теста. А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты на видео из фото, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

• 500 мл кефира
• 2 яйца (большие)
• 2 ст. ложки сахара
• 0.5 чайных ложек соли
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• 250 мл. кипяток
• 2 стакана муки (250 г)
• Масло растительное 4-5 ст. ложки

Приготовление ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда есть пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить самые вкусные и нежные блины.

Блины на кефире на кипятке — нежные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и безупречный, блины жарить одно удовольствие, так как они действительно оказываются все в дырке.

Кефир — один из важных ингредиентов этих блинов. Можно использовать домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую домашний молочный кефир. Если вы, что касается теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если вы покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, мы разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой вы будете замешивать тесто.Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавьте соль и сахар.

Я использую венчик для блендера. Но без фанатизма. Далее вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только так, чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Сначала я просеял муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Порциями всыпаю муку, один стакан высыпаю, все перемешиваю венчиком, потом второй стакан и снова перемешиваю.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как блин, густое.

Влить тонкой струйкой кипяток в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиком, тесто станет менее густым. Далее добавляю в тесто растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Обжарить блины на раскаленной сковороде. Для первого блина сковороду смазываю растительным маслом. Иногда первый блин получается комковатым, это даже считается нормальным, когда первый блин комковатый. Но, скорее всего, это связано с недостаточно разогретой сковородой.

Признаюсь честно, свой первый блин, как и положено, «комковатый», я поспешил залить тестом. Я даже подумал, что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно нагреется, блины в дырке получатся восхитительными.Поэтому муку не добавляла.

Лить тесто от центра к краям, мне удобнее это делать по весу, и как бы прокручивать сковороду так, чтобы тесто растеклось и образовался круг.

Чтобы блины стали тонкими, влейте половину черпака теста.

Блины нежные, дырчатые и тонкие, поэтому в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Обжарить блины с двух сторон. У меня сковорода с антипригарным покрытием.Жарить или нет, решайте сами.

Нам не нравятся подгоревшие блины, поэтому я стараюсь их подрумянить, не поджигая. Переворачиваю специальной лопаткой.

В процессе жарки при необходимости сковороду смазать растительным маслом или кусочком шпика, так как это всем удобно.

Так жарим каждый блинчик. Складываю блины. Каждый блин можно смазать сливочным маслом. Но я этого не делаю, потому что блины жирные. Но это мое мнение.

Моя мама, например, всегда смазывает каждый блин маслом, и неважно, по какому рецепту она готовит.Это делает блины мягче, вкуснее и кремообразнее.

Я уже писал выше, но повторюсь, у меня сковорода маленькая, 15 см в диаметре. У меня из заданного количества ингредиентов получилось ровно 35 блинов. Я специально посчитал.

Готовые оладьи можно подавать с медом, вареньем, джемом, сметаной, сгущенкой, шоколадом, а также начинить разными начинками.

Мы недавно фаршировали блинчики творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане самые нежные и очень вкусные.Если хотите, то можете попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинами, решайте сами. Бабушка, например, угощала всех соседей пирожными на Масленицу. На Пасху угощала и соседей пирогами.

Блины отличные по вкусу, все в меру, всего хватает. Но однозначно рекомендую пробовать оладьи при выпечке и добавлять, например, сахар, если вам не хватает.Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блинчики на кипятке и кефире могут быть сладко-сладкими.

Сегодня я вспомнил еще один рецепт, который когда-то приготовил для своей семьи. Это блинчик. Также его можно сделать на праздник. Однажды друг дал мне рецепт. Но варила долго. Почему-то детям печень не очень нравится.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст.л растительного масла.
Но это тоже не важно. Сделать тесто для блинов может каждый по собственному проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец для вкуса.
Взбить яйца с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влейте оставшееся молоко. Выпекать блины.
Для начинки обжарить печень. Положите морковь, лук. тоже немного пожарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Выложите 2 блина на сковороду и отложите еще 2. Распределить начинку по остальному. Каждый блин скатайте в трубочку и выложите в форму.
Взбить яйцо и вылить сверху. Накрыть оставшимися блинами. Смешать сметану с кетчупом, выложить верхний слой и запекать в духовке 20 минут.
Или можно просто намазать блинчики начинкой и сложить в виде лепешки.Украсить чем-нибудь верхушку. У вас получится такой закусочный торт.

А мне этот рецепт не только понравился, но и заинтересовал. Хотя с ним придется повозиться, но я думаю, он того стоит. Только на этой Масленице у нас не будет времени.

Это можно сделать и после поста уже пробовать. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже как-то лепила такой торт, хорошо, что напомнила. Только правда, мы уже столько блинов съели, отложим это дело на будущее.
А еще я вспомнил один рецепт блинов, напишу ниже.

Печеночный торт изготавливали на свадьбу и другие праздники. Это можно сделать разными способами. Первый: испечь блины, смазать каждый майонезом и приготовить начинку из печени и распределить по майонезу. Также добавьте зелень укропа. Положите блинчики с начинкой один на другой. Получается вкусный торт. Он мне всегда нравился.
А еще рецепт печеночные оладьи запечь, а начинку смазать — морковь и лук обжарить, сделать сеточку из сметаны или майонеза, украсить сверху укропом, можно выложить помидоры, красиво нарезанные.Торт тоже очень вкусный.
Давно не готовил такой пирог. После поста нужно помнить и делать.

А мы недавно сделали такой печеночный пирог из куриной печени. Получается очень вкусно. Не очень люблю печень, но в этом торте я ее с удовольствием съела.

Я тоже люблю этот торт. Получается и вкусно, и очень сытно.

Вот такие оладьи на кефире с кипятком люблю готовить, действительно получаются тонкие и нежные, очень вкусные.Но я не могу получить такие дыры. Вроде рецепт тот же, в чем прикол?

Я хочу написать свой собственный рецепт блинного пирога. Он называется «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Сейчас покупаю в магазине готовое тесто, желательно дрожжевое.
Блины можно выпекать по любому рецепту, они могут быть тонкими или толстыми, но желательно тонкие, торт будет вкуснее.
Всего вам понадобится 5 блинов. Замешивать для них тесто не очень хочу, поэтому, когда мы снова выпекаем блины, оставляем (по возможности) 5 штук и прячем от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: курица отварная, яйца отварные, рис отварной, грибы жареные с луком, топленое масло.
Я точно не указываю количество ингредиентов, нужно просто взять несколько.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, еще мы используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатайте один пласт теста, придав ему круглую форму, и выложите на противень или в большую форму.
Смажьте немного топленым маслом, выложите слой курицы.
Затем сверху кладем блин, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще один блин, масло сливочное, прослойка грибов и лука.
Снова блин, повторяем слои.
Выкладываем начинку тонким слоем.
Завершающим этапом является раскатка второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой торт получается довольно большим.
Можно сделать меньшую, выложив слои начинки один раз, не повторяя.
Получается очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а как сделать лепешки из слоеного теста размером с блинчики? Получается, что нижний и верхний слои — это слоеное тесто, а между ними — блины с разной начинкой? Это что, курник?)) Просто курник не варила. вам нужно попробовать это сделать. мы любим слоеное тесто. Только после поста мы это сделаем. Также уже ел разные оладьи, нужно сделать перерыв для тела.
Спасибо за вкусный рецепт!

Рецепт понравился: 71

Рецепт: Блинчики кружевные — на кефире и кипятке

Состав:
куриных яиц — 3 штуки;
сахарный песок — 5 столовых ложек;
соль — 0.5 чайных ложек;
сода пищевая — 1 чайная ложка;
вода — 2 стакана;
мука — 15 столовых ложек;
кефир 2,5% — 2 стакана;
масло растительное — 3 столовые ложки

Сегодня приготовлю кружевные оладьи на кефире и кипятке. Не могу сказать, что это мой любимый рецепт приготовления блинов, тем не менее, блины получаются вкусными, кружевными и очень мягкими.

Мне для приготовления понадобится большая миска, так как теста будет много. Я разбиваю в миску три яйца.

Я добавляю к яйцам сахар и соль.Сода туда тоже пойдет.

Я тщательно перемешиваю венчиком.

Отмеряю пятнадцать ложек муки и отправляю на просеивание на сито. Мука бывает разная, поэтому количество муки иногда приходится корректировать на пару ложек.

Тщательно перемешиваю муку.

Теперь можно добавлять кефир.

Размешиваю и вливаю три столовые ложки растительного масла.

Хорошо перемешайте тесто и оставьте его на 15 минут.

Блинчики запекаю на раскаленной сковороде без добавления масла.

Подавать такие оладьи можно в чем угодно.

Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

Блины на кефире тонкие с дырочками

Любите тонкие мягкие блины с множеством дырок? Затем приготовьте блины на кефире тонкими с дырочками по этому рецепту.

Блины на кефире по этому рецепту просто замечательные — мягкие, нежные, нежные и буквально тающие во рту. Их можно подавать к любой еде в обычном виде или с начинкой.

Если у вас нет собственного рецепта блинов, то обратите внимание на этот — даже совсем неопытный повар может испечь по нему чудесные блины.

Рецепт тонких кефирных блинов с дырочками

2 стакана кефира и мука

2 столовые ложки растительного масла

сахар и соль по вкусу

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками:

Кефир с яйцом, сахаром, солью и мукой перемешать венчиком до однородности, комочков быть не должно.

В стакане кипятка погасить соду, быстро размешать и вылить эту смесь в тесто, перемешать и оставить на 5 минут.

Влить в тесто растительное масло, перемешать, оставить еще на 10 минут.

Количество дырок на блинчиках во многом зависит от того, насколько хорошо прогрета сковорода — чем крепче, тем дырок будет больше.

Друзья, а как приготовить тонкие кефирные оладьи с дырочками? Делитесь своими рецептами блинов в сеточку в комментариях.

Видео рецепт блинов на кефире

В интернете видела, не помню, у кого был рецепт этих блинов и очень понравилось. Я делал их шесть дней подряд. — требовали муж и сын. Делюсь с вами рецептом.

Нам понадобится:
2 стакана кефира
2 стакана муки
2 яйца
1/2 чайной ложки соды
2-3 ст. л. масло растительное
соль, сахар по вкусу

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить.
Половину чайной ложки залить стаканом кипятка. соды, быстро размешать и влить в тесто, размешать,
Дать постоять 5 минут.
Добавьте 2-3 ст. л. масло растительное, перемешать и обжарить блины.
Обязательно запекайте на ОЧЕНЬ горячей сковороде и тогда дырок будет намного больше)

ой какая аппетитная. Беру в закладки. Мы обязательно попробуем. У меня просто вопрос тушить соду или нет?

Кружевные блины, Кефирные оладьи

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламы. Администрация сайта не может разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Просто вкусно! Блинчики кружевные на кефире

Когда на душе грустно и хочется праздника, почему бы не приготовить вкусные нежные блины? Нежные, прозрачные, покрытые ажурным узором, как настоящее вологодское кружево! Именно эти оладьи мы сегодня приготовим.

Самое главное в блинах — приготовить правильное тесто. Иногда кажется, что получается идеальная консистенция, но дырок нет, блины румяные, но совершенно ровные и не пористые.

Секрет кроется в насыщении теста кислородом. Идеальным считается сочетание газировки с кефиром (хотя его можно и с молоком готовить, и с айраном, и с газированной водой, и даже с пивом …). Плюс просеивание муки и долгое взбивание тоже дает положительный результат.

• 1 стакан кефира
• 150 гр муки
• 1 яйцо
• 1/3 чайной ложки соды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 0,5 стакана кипятка
• 1 столовая ложка Sahara
• 1/3 чайной ложки соли

• Хорошо перемешать кефир, яйца, сахар, соль и муку.
• В кипящую воду добавить соду, быстро перемешать и вылить в тесто.
• Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут.
• Добавить в тесто растительное масло и перемешать.
• Выпекать на смазанной маслом сковороде.

Блины «Ажурные» на кефире

1 Яйца взбить с сахаром и солью.

2 Влейте кефир в яичную смесь.

3 Всыпать муку, тесто будет достаточно густым, по консистенции похоже на тесто для блинов. В зависимости от толщины кефира и размера яиц вам может потребоваться немного меньше муки.

4 Хорошо замесить тесто до однородности, без комков.

5 Молоко нагреть до кипения, добавить в молоко соду, перемешать и быстро влить тонкой струйкой в ​​тесто, хорошо помешивая.

6 Влить масло в тесто, перемешать.

7 Тесто в тоге получается достаточно жидким, если у вас слишком густое тесто, добавляйте кипяток или кипяток до тех пор, пока консистенция теста вас не удовлетворит.

8 Сковородку очень хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом, кулинарной кисточкой или салом.Вылить тесто в форму, равномерно распределить, слегка наклоняя форму в разные стороны. Одну сторону даем подрумянить, на тесте должны появиться «дырочки». Смело проверяйте румянец нижнего слоя, слегка приподняв край блина. с помощью кулинарной лопатки.

9 Таким же образом обжарьте блин и на другой стороне.

10 Готовые горячие оладьи по желанию смазать сливочным маслом.

11 Подавать с соусом по вашему выбору.

Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы повысить удобство работы с ними.Если вы согласны с этим, нажмите кнопку «ОК». В противном случае покиньте сайт.

Выпекать ажурные блины — это настоящее искусство! Ведь нужно не только «нарезать» правильное воздушное, умеренно жидкое и абсолютно однородное тесто, но и хорошо прогреть форму, выбрать подходящую температуру выпекания и не забыть смазать края сливочным маслом. Но эта процедура становится невероятно простой и даже увлекательной, если под рукой есть проверенная «шпаргалка». Что ж, выпекаем оладьи на кефире, выбираем рецепт, и с первого раза у вас точно получатся тонкие кружочки с дырочками.

Как приготовить тонкие блинчики с дырочками из заварного теста на кефире

Кипяток ловко поможет нам справиться с пшеничной клейковиной, которая обычно не спешит выделяться из муки. Поэтому иногда вместо ожидаемых блинов получаются комочки, шарики или дырявые «тряпки». Но в случае с заварными оладьями такой непредсказуемый результат исключен. 100% успешный рецепт.

кефир (любой жирности) — 400 мл

мука пшеничная — 260 г (или 2 стакана 200 мл)

Лучше использовать нежирный кефир.Он более жидкий и более кислый. Его кислота нам понадобится для образования маленьких пузырьков воздуха, которые сделают блинчики нежными. Перелейте кисломолочный продукт в глубокую посуду. Добавьте пищевую соду. Размешайте как следует. Слегка нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая. Или используйте для этих целей микроволновку. Мощность — 800-900 Вт. Время — 30 секунд.

Сода начнет «тушиться» из-за кефирной кислоты. На поверхности появится пышная пенная шапка. Будьте осторожны, чтобы не перегреть массу, чтобы не отделилась сыворотка.

Отделите желток от белка. Разделите сахар пополам. Добавьте половину к желтку.

Взбивайте, пока сахарные крупинки не растворятся. Масса побелеет и станет гуще.

Всыпать в белок оставшийся сахарный песок. Взбить венчиком или миксером до образования пены. Взбивание яиц поможет нам избежать «эластичности» блинов.

В желточно-сахарную смесь засыпать картофельный крахмал. Его можно заменить кукурузой.

Положите туда просеянную муку.Тонкой струйкой ввести в будущее тесто для блинов на кефире. Одновременно перемешайте содержимое миски венчиком, чтобы сухие ингредиенты не слипались.

Влить растительное масло. Помешивать.

Теперь добавьте взбитый белок. Благодаря ему и кефиру с содой блины получатся тонкими и дырявыми.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. Если сковорода обычная, смазать ее салом (сало или растительное масло). На посуде с антипригарным покрытием можно сразу же испечь блины.Влейте небольшую порцию теста. Распределите по дну тонким слоем. При приготовлении блинов огонь должен быть средним. При сильной интенсивности нагрева могут гореть тонкие ажурные круглые детали. Если конфорка горит тускло, блины получатся жесткими.

Подрумянив с одной стороны, переверните перфорированный блин на другой бочонок. Если вы его набили, не держите долго на огне.

На тарелку выложить горячие золотые кружочки, похожие на ажурную салфетку. Проведите по краям кусочком сливочного масла, чтобы они не затвердевали после остывания.Или накройте стопку толстым чистым полотенцем или круглой крышкой сковороды или большой кастрюли. Эти оладьи просто идеальны для начинки. Они получаются тонкими, перфорированными, эластичными и не рвутся. Но их очень вкусно есть без начинки — например, с вареньем.

Наслаждайтесь блинами!

Автор рецепта

Блины любят все: и взрослые, и дети. В Art Lunch уже есть классический рецепт приготовления блинов — блинов с молоком … такие оладьи можно есть хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь тонких блинов на кефире с дырочками … Общие черты блинов, приготовленных по этому рецепту, — красивый цвет, пористость, прожаренность и изумительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме. Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

Кстати, блины не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками … Вот рецепт тонких блинов на молоке … которые есть отлично подходит для заворачивания в них всевозможных начинок.

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов на сковороде диаметром 22 см.Достаточно на двоих поесть.

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуде, где мы будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник, чтобы она закипела. Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому лучше брать большую и глубокую посуду.

Взбивать миксером или венчиком в течение 3 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пушистую пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Настал решающий момент. Во взбитые яйца влить тонкой струйкой кипяток, непрерывно взбивая. При этом пена становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты.Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

Просейте муку в тесто и помешивайте до полного растворения муки, не должно быть комочков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна достаточно быстро рассыпаться. При помешивании пена естественным образом начнет уходить, бояться не стоит — это нормально. Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем. Сода будет «тушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами оладьи не будут кислыми.

Добавьте растительное масло и слегка перемешайте. Тесто готово! Он оказывается жидким, и так и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично. Также тесто получается довольно пышным с небольшой пенкой сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см с низкими бортиками. Мощность тарелки чуть больше средней. Тщательно разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на горячей сковороде получается блинов с дырочками … и это то, чего мы пытаемся достичь. На плохо разогретой сковороде дырочки в блинчике вам не подойдут. Вылить тесто на раскаленную сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете форму для блинов с низкими стенками.Если жарить еще и на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком на одной стороне. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона запекается мгновенно. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно отстает, то пора его перевернуть. А блин нужно переворачивать достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто. Переворачивая блин, выпекайте со второй стороны до румяной корочки, затем выньте на блюдо.Если духовка длиннее, то края жареные и хрустящие, а середина нежная; если держать чуть поменьше, блины получатся мягче. После запекания оладьи будут лежать теплыми друг на друге и станут еще нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешайте его, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 20-30 секунд, пока сковорода снова как следует разогреется. Далее при запекании масло в форму наливать больше не нужно.

Блины с кефиром … очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блины ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Теперь вроде готово! Блинчики тонкие на кефире с дырочками Думаю, они идеальные — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям. И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки.Приятного аппетита!

Блины всегда были символом проводов зимы и наступления весны. Масленица — любимый праздник начала марта. Так как именно в этот период блины выпекаются практически ежедневно и сжигается чучело. Значит, зима уходит, а весна приближается.

Многих удивит, что некоторые хозяйки действительно пекут их каждый день. Очевидно, они верят в чудесную примету, что это ведет к семейному благополучию. Или они просто любят радовать своих домочадцев прекрасными завтраками и многим другим.А может, это не так уж и сложно.

И, действительно, существует масса разных рецептов, которые помогут приготовить не только вкусно, но и просто. Вы сможете узнать достаточное количество секретов приготовления теста и легкой выпечки. Вы можете найти свой любимый рецепт и довести его до совершенства.

Кстати, не так давно заглянул на один сайт https://100secretov.ru/bliny-na-moloke-s-dyrochkami.html, и увидел хорошие рецепты про тонкие блинчики с дырочками, если хотите, можете посмотреть на него.

Дырки в блинах многим не подходят. Или блины все время прилипают к сковороде. Какова причина? Есть несколько основных и простых правил. Если вы запомните их и будете следовать им, вы непременно сможете испечь любимые блины тонкими и дырявыми.

Правило 1: воздух в тесте.

Это непременное условие и одновременно основное для перфорированных блинов. Для этого муку всегда нужно просеивать через сито и желательно более одного раза.Благодаря этому мука насыщается кислородом и в тесте образуются пузырьки. А когда начинаешь печь блины, пузыри лопаются и появляются дырочки. Также они образуются при длительном взбивании теста венчиком или миксером.

Блины можно приготовить из чего угодно: молока, воды, кефира или чего угодно. Но если вы добавите пищевую соду, это также будет способствовать появлению воздуха в тесте. Только соду экономить не нужно, но и не переборщить. В этом случае соду нужно гасить уксусом.

Многие вместо газировки и обычной воды используют минеральные или любые кисломолочные продукты, содержащие газы. Но это уже не имеет значения. Главное — результат. И обязательно будет, так как в минеральной воде они есть, а значит, она насыщает тесто кислородом.

Правило 2: остальное.

Любое тесто должно стоять и отдыхать. Хотя совсем не упирается, но настаивает. За это время тесто начинает работать и еще больше взаимодействует с продуктами.Мука становится более липкой, соль и сахар полностью растворяются. Кислорода выделяется еще больше, поскольку тесто продолжает бродить. Поэтому после того, как тесто вымешано, его нужно настаивать 30 минут.

Правило 3: тесто.

Тесто должно напоминать жидкую сметану. Это позволит вам вылить в форму тонким слоем теста. Это значит, что блины будут очень тонкими и перфорированными. Ведь если на сковороду налить много теста, оладьи получатся густыми.

Вкусные ажурные блины на кефире с кипятком

Ажурные блины так называются, потому что все они в дырке. А это, как правило, не всегда и не всем удается. Этот рецепт многим поможет сделать блины не только вкусными, но и с желаемыми дырочками.

Состав:

• Кефир 2,5% — 2 стакана;
• Кипяток — 1 стакан;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 0.5 чайных ложек;
• Сода — 0,5 чайной ложки;
• Мука — 1,5 стакана;
• Масло растительное — 4 ст.

Подготовка:

1. В глубокую миску разбить куриные яйца. Добавьте к ним соль и сахар. Все тщательно протереть ложкой.

2. Немного нагреть кефир и залить им яйца. Немного перемешать венчиком или миксером.

3. Просейте муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом.Небольшими порциями перелить в миску и тщательно перемешать до полного исчезновения комочков.

Желательно, чтобы мука закупалась недавно, а не застаивалась. Он лучше соединится с едой. Тогда изделия будут более пышными и легкими.

4. Соду залить стаканом кипятка. Таким образом, мы его гасим. Перемешать и аккуратно влить в тесто. При этом не перестаем взбивать тесто венчиком. Это предотвратит «закипание» нашего теста кипятком.

5. Не забудьте добавить в тесто растительное масло. Благодаря этому наши блины не прилипают к сковороде.

Оставляем тесто настаиваться на 30 минут. За это время он насыщается кислородом, и наши блины будут выпекаться с дырочками. И мука станет более липкой, что предотвратит разрыв блинов.

6. Поставить сковороду на огонь. Пока он разогревается, капаем на него растительное масло и смазываем всю сковороду кисточкой или салфеткой.Мы узнаем, что сковорода готова для выпекания блинов, когда запах масла усилится и начнет выходить легкий дым.

7. Ложкой вылить тесто в форму. Когда на поверхности блина не останется жидкого теста, а края приобретут золотистый цвет, переверните блин на другую сторону. И запекаем еще 10 секунд. Готовый блин переложить на тарелку и смазать сливочным маслом.

Рецепт ажурных (кружевных) блинов на кефире и молоке:

Блины по этому рецепту можно испечь, как обычно, на сковороде, используя половник.Или, если хотите сделать что-то необычное, то вылейте тесто в бутылку, кондитерский шприц или пакет. Используйте эти простые инструменты, чтобы испечь блины в виде картинок.

Состав:

• Кефир — 1 стакан;
• Молоко — 2 стакана;
• Яйцо куриное — 3 шт .;
• Сахар — 3 столовые ложки;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Мука — 1,5 стакана;
• Ванилин — 1 щепотка;
• Тесто для выпечки — 1,5 ч. Ложки;
• Масло растительное — 3 ст.

Подготовка:

1. Смешайте молоко, кефир и яйца в глубокой чашке или кастрюле. И добавляем к ним сахар, соль и ванилин. Все взбить венчиком.

2. Всыпьте разрыхлитель в муку и просейте через сито. Размешайте тесто до однородности и полного исчезновения комков. Не забудьте в конце добавить растительное масло. Тесто готово, но должно немного постоять.

3. Пока тесто настаивается, подготовить форму для выпекания блинов.Для этого поставьте его на огонь и капните несколько капель растительного масла. С помощью кисти или салфетки распределите масло по сковороде. Когда выйдет легкий дымок, приступаем к выпеканию блинов.

Чтобы блины выглядели нежными, перед выпеканием каждого блина смазывайте сковороду растительным маслом. Если этого не сделать, то блины будут просто гладкими или с меньшим количеством дырок.

4. Размешайте тесто половником и вылейте его в форму. Когда края блина начнут приобретать золотистый оттенок, переверните его на другую сторону и запекайте еще 15 секунд.

5. Готовый блин выложить на тарелку и смазать топленым маслом или маслом.

Блины ажурные тонкие с дырочкой на кефире

Обладая секретами приготовления тонких и нежных блинов, многие до сих пор не всегда получают на практике ожидаемый результат. Но не стоит отчаиваться. Так как нужно постоянно пытаться делать и найти свою идеальную золотую середину.

Состав:

• Кефир — 2 стакана;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Кипяток — 1 стакан;
• Масло растительное — 3 столовые ложки;
• Сахар — 3 столовые ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Мука — 2 стакана;
• Соль — 0,5 чайной ложки.

Подготовка:

1. Разбейте куриные яйца в миску. Всыпать в них соль и сахар. А также влить теплый кефир. Тщательно взбейте.

2. Муку просеять сразу в миску к яйцам с кефиром через сито. Перемешать венчиком до полного исчезновения комков.

3. Соду залить стаканом кипятка. Перемешать и быстро вылить содержимое стакана в тесто. Взбить венчиком и добавить растительное масло. Теперь дайте ему постоять немного, около 15 минут.

4. Раскаленную сковороду смазать растительным маслом и вылить на нее тесто половником. Выпекайте сначала с одной стороны, затем переверните лопаткой на другую. Готовые оладьи смазать кусочком сливочного масла.

Видео рецепт приготовления ажурных блинов

Мы хотим показать вам, как приготовить кружевные блины.Чтения не всегда достаточно. Кому-то нужно смотреть точно.

Если вам понравились эти рецепты, можете почитать статью. Еще они получаются нежными и вкусными.

Приятного аппетита!

Русские блины на кефире — GastroSenses

Этот пост спонсируют наша щедрая подруга Катя и ее папа-рыбак, который угостил нас самой свежей икрой 🙂 Спасибо, спасибо!

Когда вы едите это, вы понимаете, что жизнь прекрасна.Классические русские блины на кефире, или, как мы их называем, блины , подаются с икрой. Эти тонкие русские блины на кефире — мой любимый завтрак на выходных. Славянские народы любят свои блины и даже устраивают им праздник — Масленицу. Это когда все готовят и едят блины с целой кучей разных начинок в течение недели. Очень здорово, я знаю!

Есть много традиционных способов их обслужить. Сладкие или несладкие. Попробуйте их с копченым лососем, желе, сметаной, сливочным сыром, медом, сгущенкой или со всем, что указано выше.Как вариант, вы можете наполнить их начинкой и скатать в маленькие буррито. Еще одна русская традиция — не считать количество съеденных блинов.

Блины имеют репутацию сложного в изготовлении. В русском языке есть даже распространенное высказывание: «Первый блин всегда получается комком». Это означает, что не расстраивайтесь, если ваше первое усилие не совсем идеально, в конце концов, вы все разберетесь. Особенно с современными сковородками с антипригарным покрытием приготовить блины совсем несложно.Все, что нужно, — это немного практики и терпения. А если быстро съесть свой первый комковатый блин — никто не заметит, что он был не идеальным!

Главный секрет получения красивых кружевных и воздушных крепов — это использование в кляре кефира вместо молока. Кефир — традиционный русский молочный напиток, похожий на йогурт, но с более жидкой консистенцией. Хорошую бутылку кефира можно найти в любом магазине Восточной Европы, но даже у Costco есть хороший. Кефир способствует брожению в жидком тесте и играет главную роль в приготовлении кружевных крепов.

Тесто для этих русских блинчиков с кефиром — это просто пирожное. Смешайте кефир с яйцом, щепоткой сахара и солью. Его слегка нагревают на плите, а затем смешивают с мукой и остальными ингредиентами. Этот прием используется при приготовлении заварного теста, аналогичного тому, который используется в эклайсе. В России мы их называем заварные блины . Затем смешайте жидкое тесто с горячей кипящей водой и щепоткой пищевой соды. Это придаст нашим блинам красивую шелковистую консистенцию и больше пузырей.Добавьте масло, и все готово. Легкий!

В тесте для крепов можно использовать любую муку, но для этих русских блинчиков на кефире я использовал универсальный белый цвет. Также ознакомьтесь с моим рецептом блинов без глютена!

Состав:

2 чашки кефира

2 яйца

1 1/2 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка сахара

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 стакан кипятка

4 столовые ложки масла

масло для смазки

В средней кастрюле взбейте кефир, яйца, соль и сахар.Нагрейте смесь, чтобы она была теплой (не горячей) на ощупь, около 2–3 минут, постоянно помешивая.

Затем снимите его с огня, вылейте в миску среднего размера и всыпьте муку. Взбейте все, чтобы смешать. Тесто станет довольно густым, но не волнуйтесь, позже мы растворим его в горячей воде.

Когда все перемешается, добавьте пищевую соду в 1 стакан кипящей воды и медленно влейте ее в жидкое тесто, постоянно помешивая. Добавьте масло и еще раз перемешайте.

Разогрейте 2 сковороды с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и смажьте их небольшой ручкой сливочного масла.Я предпочитаю использовать 2 сковороды одновременно, так как это значительно ускоряет процесс. Когда сковороды горячие, работая по одной, влейте примерно 1 / 4-1 / 3 стакана жидкого теста, в зависимости от размера вашей сковороды, на одну сторону сковороды и быстро перемешайте, чтобы покрыть всю сковороду жидкостью. тонкий слой жидкого теста.

Когда на верхней части крепа больше не останется мокрых пятен и края станут хрустящими, проведите лопаткой по краям крепа, затем поднимите его руками или шпателем и переверните. Варить еще 30 секунд и убирать на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить блины, пока не перестанет тесто, смазывая сковороду сливочным маслом перед каждым крепом. Выложите приготовленные блины один на другой и подавайте.

Эти блины можно подавать как со сладкими, так и со сладкими приправами.

Русские блины на кефире

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 20-25 блинов

Ингредиенты 2 0003

927 927 Кефир 1½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан кипятка
• 4 столовые ложки масла
• масло для смазки

Инструкции

1. В средней кастрюле венчиком вместе Кефир, яйца, соль и сахар.Нагрейте смесь, чтобы она была теплой (не горячей) на ощупь, около 2–3 минут, постоянно помешивая.
2. Затем снимите его с огня, вылейте в миску среднего размера и всыпьте муку. Взбейте все, чтобы смешать. Тесто станет довольно густым, но не волнуйтесь, позже мы растворим его в горячей воде.
3. Как только все перемешается, добавьте пищевую соду в 1 стакан кипящей воды и медленно влейте ее в жидкое тесто, постоянно помешивая.
4. Добавить масло и еще раз перемешать.
5. Разогрейте 2 сковороды с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и смажьте их небольшой ручкой сливочного масла.
6. Когда сковороды горячие, работая по очереди, влейте примерно-1/3 стакана жидкого теста, в зависимости от размера вашей сковороды, на одну сторону сковороды и быстро перемешайте, чтобы покрыть всю сковороду жидкостью. тонкий слой жидкого теста.
7. Когда на верхней части крепа больше не останется мокрых пятен и края станут хрустящими, проведите лопаткой по краям крепа, затем поднимите его руками или шпателем и переверните. Варить еще 30 секунд и убирать на тарелку.
8. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить блины до тех пор, пока не перестанет тесто, смазывая сковороду сливочным маслом перед каждым крепом.
9. Выложите приготовленные блины один на другой и подавайте. Эти блины можно подавать как со сладкими, так и со сладкими приправами.

3.4.3177

Блинчики на кефире и кипятке «ажурные». Тонкие ажурные блины на кефире

Тонкие блины на свежем кефире понравятся многим, без ума от домашней выпечки. Приготовить их совсем не сложно, и результат не разочарует.

Получаются блинчики ажурные на кефире, в меру румяные, а если смазать стопку сливочным маслом, то от угощения просто не будет сил оторваться.

Если брать во внимание традиционный рецепт русских блинов, то он состоит только из молока.

В этой статье предлагаю узнать, как приготовить тонкие оладьи на кефире в домашних условиях, правильный рецепт замеса будет представлен чуть ниже, но для начала нужно обратить внимание на основные принципы приготовления угощений для всей семьи. .

Принципы приготовления

Ажурные блинчики на кефире будут иметь кисловатый вкус, но это их особенная изюминка. Консистенция пышная, намного лучше, чем у молочного теста.

В рецепте прописано использование кефира, муки и курицы для теста для блинов. яйца. Конечно, в этот раз не обойдется без добавления в тесто сахара и соли.

Даже если вы собираетесь делать сладкую выпечку, нужно добавить немного соли. Всего одна щепотка — и вкус блинов станет более насыщенным.

Если вы готовите несладкие блины, то не стоит исключать и сахар, только здесь нужно нарезать его порцию. Этот продукт нужен в тех случаях, когда стоит улучшить консистенцию теста и придать ему яркий вкус.

Блины на кефире можно приготовить заварным способом. Например, когда ингредиенты уже замешаны, нужно залить кипятком. В этом случае тесто для блинов на сковороде покрывается дырочками и становится воздушным.

Можно заменить кефир простоквашей, если она оказалась у вас дома.В тесто можно положить еду. сода. Когда этот компонент вступает в реакцию с кислотой кефирной массы, тесто становится пышным.

Важно, чтобы в замороженной кефире не было комочков. Советую использовать для этого венчик или миксер. Когда таких предметов под рукой не было, можно развести жидкостью густое тесто на кефире.

Залить раст. масло в замес, всегда помешивая тесто. В этом случае блины можно запекать на сковороде, даже не смазывая ее рост. масло.

Каждый рецепт в статье рассчитан на 0.5 литров кефира для удобства приготовления тонких блинов.

Дырные блины со свежим кефиром

Рецепт стандартный. Это основа для приготовления блинов на кефире.

Его особенность заключается в том, что блины получаются нежирными, их легко переворачивать, тесто отлично схватывается, а заготовки не рвутся. Несмотря на хорошие прочностные свойства, оладьи получаются легкими и тонкими.

Секрет рецепта в том, что в оладьях на кефире есть крахмал.Можно не включать этот продукт в состав, но тогда блины могут быть не такими крепкими.

Состав: кефир 0,5 л; 2 шт. куры. яйца 0,5 ч.л. соли и соды; 2 ст. мука; пользователя ¾ Art. сахар и крахмал; 2 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления с прикрепленными фотографиями для наглядного примера:

1. Я отделяю белки от желтков. Отдельно взбить желтки с сахаром.
2. Смешиваю кефир и соду. Когда кефир набухает, значит, компоненты прореагировали.
3. Взбить белые.
4. Смешиваю муку, крахмал, кефир и много желтков. Советую перед этим просеять муку. Я тоже ввожу в массу белки. Последний компонент — раст. масло.
5. Смазываю горячую сковороду ржавчиной. сливочного масла и приступайте к выпеканию оладий на кефире. Я не заливаю много теста, чтобы лепить тонкие блины.
6. Подаю к столу с вареньем.

В рецепте указано, что такие оладьи можно запекать на простокваше.

Блины с заварным кремом на кипятке и кефире

Благодаря способу приготовления блинов заварным способом на кефире получатся тонкие, но при этом пышные и дырявые коржи.

Состав: кефир 0,5 л; 2,5 ст. мука; 2 шт. куры. яйца 0,5 ч.л. соды; поваренная соль; 1 ст.л. Сахары; 250 мл кипятка; 2 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Кефир и цыплята. Я смешиваю яйца. Добавьте сахар и соль. Взбить массу до готовности.
2. Добавить муку, тесто получится густым.
3. Смешиваю кипяток с содой и тонкой струйкой вливаю в замес. Смешиваю столовой ложкой, хотя можно взять миксер или венчик.Посмотрите уже, насколько хорошо вам удается исключить комочки из замеса.
4. Лью ржавчину. масло. Снова перемешиваем.
5. Начинаю печь. Пеку на раскаленной поверхности сковороды, блины на свежем кефире получаются тонкими и красивыми.

«2 к 1»: тонкие оладьи с молоком и кефиром

Есть много сторонников того, что блины нужно запекать не на кефире, а на молоке. Но что, если вы прекратите дискуссии и смешаете эти 2 ингредиента вместе.

Тогда у блинчиков будет пышная основа и восхитительный молочный оттенок.Этот рецепт точно такой же.

Состав: кефир 0,5 л; 250 мл молока; 2 ст. Л. Сах. песок; 2 шт. куры. яйца 0,5 ч.л. соли и соды; 1,5 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Прогреваю кефир на водяной бане. В том случае, если на кухне есть микроволновая печь, можно ею пользоваться. Важно, чтобы кефир был не очень горячим, когда его разогреваешь. Так как велика вероятность того, что молочный белок свернется.
2. Привозил много цыплят.яйцо, соль, сода и сахар. Я вмешиваюсь.
3. Вносю муку, мешаю массе. Тесто получится густым, как если бы вы собирались лепить блины.
4. Я месил и в это время осторожно вводил молоко. Важно, чтобы оно было либо горячим, либо теплым.
5. Замесить массу и добавить раст. масло. Снова перемешиваем. Блинчики запекаю с двух сторон. Готовые тонкие блинчики выложить друг на друга стопкой.

В таком виде я подаю к столу. Вы также можете подавать сметану в блюдце или топленую тарелку.масло. Здесь полагайтесь на свои личные вкусовые предпочтения.

Тонкие блины с медом и корицей

Также этот рецепт известен как «Имбирь». Вкус блинов насыщенный, они пахнут уютом. Отличный вариант разнообразить завтрак для всей семьи.

Состав: кефир 0,5 л; 1 ст. пш и ржаная мука; Мед и сахар по 1 ст. 2 шт. куры. яичная соль; 1 ч. Ложка корицы 0,5 ч. Ложки соды; 2 ст. Л. Раст. масла.

Что касается меда и сахара, то рецепт позволяет изменять их соотношение в соответствии с вашими личными предпочтениями.Например, можно использовать даже один мед или один сахар.

Алгоритм приготовления:

1. Я смешиваю корицу, муку и соль.
2. Прогреваю кефир с медом. Смешиваю смесь. Она должна быть теплой.
3. Добавить соду в кефир. Когда он начнет действовать, кефир увеличится в объеме.
4. Бить цыплят. яйца с солью. Влить в смесь меда и кефира. Хорошо перемешать.
5. Смешиваю сухие компоненты с жидкостью. Взбить массу вилкой. В этом случае можно взять миксер, просто включив небольшую скорость.
6. Добавляю раст. масло. Хорошо перемешать.
7. Начинаю печь. Разогреваю сковороду и выливаю немного теста.

Блины со вкусом корицы и меда идеально подходят к столу с зеленым чаем. Для усиления вкуса можно подавать закуски с медом. Запечь их можно даже в простокваше.

Red Pancake Recipe

Хотите разнообразить серые будни — приготовьте яркий завтрак. Основным компонентом в этом случае будет не только кефир, но и свекла.Этот овощ поможет снизить вес блинов и их калорийность.

Самое главное, что выпечка станет красноватой, что привлечет внимание детей, которые даже не подозревают, что в ней есть свекла.

Состав: кефир 0,5 л; 300 гр свеклы; 2 шт. куры. яйца 3 ст. мука; поваренная соль; 2 ст.л. сахара и раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Готовлю свеклу. Но по возможности советую запечь в духовке или микроволновке.
2. Овощ нарезаю, можно терку, мясорубку, блендер — вот ваше личное желание.
3. Добавить сахар, соль, цыплят в пюре из свеклы. яйца и кефир.
4. Заданное количество муки добавляю частями, постоянно мешая массе, чтобы не было комочков. Дать постоять 30 минут.
5. Лью ржавчину. масло. Я вмешиваюсь.
6. Пеку вкусные и яркие блины. Я использую небольшую сковороду.

Блины получатся красивыми и аккуратными.На вкус свекла похожа на блины, но совсем чуть-чуть, а вот цвет выпечки нестандартный, посмотрите фото лично!

Блины с кефиром

Рецепт традиционно русский. Блины со вкусом очень вкусные. Для заправки можно брать любые продукты, как заранее обжаренные на сковороде, так и измельченные.

Компоненты для блинов: кефир 0,5 л; 2-3 ст. мука; 2 шт. куры. яичная соль; 1 чайная ложка сах. песок; 3-4 ст. Л. Раст. масла.
Компоненты для приправы: 100 гр.колбасы, курица, грибы, тв. сыр; 1 шт. Люк.

Возьмите полукопченую колбасу, а грибы и курицу советую заранее отварить. Рецепт можно немного изменить и вместо всех названных продуктов использовать только один или смело создавать собственные вкусные комбинации.

Алгоритм приготовления:

1. Нагреваю кефирную массу. Растворить сахар, посолить.
2. Бить цыплят. Я смешиваю.
3. Добавить муку в тесто. Использую для перемешивания миксером или вручную мешаю венчиком.
4. Лук репчатый. Затем грибы и колбасу измельчить кубиками. Сыр на терке.
5. Жарю блины на раст. масло. Сначала приготовьте выпечку. Обжариваю на масле лук, потом колбасу, грибы.

Приготовив массу, выливаю сверху чуть больше стандартного блинного теста. Масса схватится и запекется с одной стороны, после чего переворачиваю на другую.

Не стесняйтесь раздавить блин лопаткой, чтобы пропечь все края, потому что из-за высокой температуры они будут неровными.6 Выкладываю жареный блин на блюдо и подаю к столу.

Блины получаются очень вкусными, сытными и нежными, а рецепт с прикрепленными к ним фотографиями невероятно прост. До обеда даже не вспомнишь о еде после такого оригинального завтрака.

• Боитесь, что первый блин будет комковатым? Затем просейте муку, прежде чем добавлять ее в замес. Это касается всех видов выпечки и особенно теста для блинов.
• Хотите открытые блинчики с пряничным тестом? Забудьте о заливке кефирного теста водой или молоком.
• С пищевой содой и кефирным тестом нужно быть предельно осторожным. Добавьте столько соды, сколько указано в рецепте. В случае избытка блины будут иметь неприятный вкус.
• Тесто с добавлением соды на блины должно постоять некоторое время, только после этого можно приступать к выпеканию лакомства.
• Если не добавлять в тесто растр. масла, испортится вкус блинов на кефире, не говоря уже о трудностях, которые вам придется испытать при их выпекании.
• Много ржавчины.масло заливать в состав не стоит, иначе получатся жирные оладьи неприятной консистенции. Добавьте ровно столько, сколько указано в рецепте.
• В случае приклеивания блинов к поверхности сковороды нужно проверить соблюдены ли вы все пропорции, а особенно раст. масла. Возможно, причина в том, что тесто очень тонкое. Вам нужно сделать замес по консистенции, похожий на свежие сливки.

Разбавить тесто мукой, но я рекомендую перелить его в отдельную миску с небольшим количеством муки.Натереть смесь 2 ст. муки, а затем всыпать ее в общую массу.

Это также может быть из-за плохой посуды. Необязательно использовать только современную форму для блинов или старую чугунную сковороду. На любой сковороде можно испечь идеальные вкусные оладьи.

Нагрейте, посыпьте мелкой солью, протрите губкой для мытья посуды, снова нагрейте и полейте раст. масло в количестве 2 ст. Слейте оставшееся масло. Жарить ажурные вкусные блинчики. Проблема прилипания должна быть устранена.

Мой видео рецепт

Как приготовить оладьи в сеточку на кефире на кипятке рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Удачный рецепт оладий на кефире с дырочками на кипятке

≡ Главная → Блины, блины, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком и дырочками

Сегодня снова будем печь блины! При этом слове мои семейные ценители домашней кухни зажигают глаза и поднимают настроение. Ведь все они любят «все, а не все» (как говорил в детстве мой сын, блины. Я вообще их готовлю очень часто. Я знаю много вариантов приготовления, все проверенные временем.Для любителей кружевной выпечки я покажу, как испечь блины на кефире с помощью рецепта с фото, который поможет вам шаг за шагом увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Напрасно! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного. Тесто для блинов делается легко и просто, не нужно долго месить и взбивать. Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Даже первый блин комковатым не получится, это хороший рецепт.

Есть несколько маленьких секретов приготовления идеальных тонких блинчиков с дырочками. Я расскажу о них подробно. Таким образом получатся удачные блины у всех. Вы можете с гордостью похвастаться вкусной румяной выпечкой. Порадуйте своих малышей вкусняшками, которые они обязательно оценят.

• Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
• Два больших куриных яйца
• Сахар — песок — 2 столовые ложки
• Соль — щепотка
• Стакан кипятка (объем 250 мл)
• Стакан просеянной муки высшего сорта
• Пол чайной ложки соды
• Масло растительное — три столовые ложки
• Сахар ванильный

Заварной крем на кефире с кипятком

1. Шаг первый.Приступаем к замесу теста для ажурных кефирных блинов с кипятком. Продукты используют комнатную температуру. Кефир следует нагреть до состояния «хорошо теплый».
2. Яйца разбиваем в миску, достаем сначала из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Посветлеет, не нужно прилагать особых усилий.
3. Шаг второй Влить нагретый кефир и перемешать. Выбирайте кефир кислый, так он лучше реагирует с содой.
4. Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем в нашу смесь. Технология такая — одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой опрокидываем стакан с кипятком. Если сразу залить большим количеством кипятка, яйца закипят и свернутся, тесто придется выкинуть.
5. По мере того, как вы добавляете кипящую воду, тесто становится светлее и вспенивается. Сверху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент добавит выпечке нужные дырочки, сделает ее ажурной.
6. Пора всыпать муку. Наша смесь горячая за счет добавленного кипятка. Поэтому мука прекрасно растворяется, не образуя комков. Просейте через сито, перемешайте венчиком. Моя мука растворилась просто отлично, тесто получилось однородным.
7. С последней порцией муки смешать соду, всыпать в тесто и перемешать. При правильном соблюдении пропорций у вас получится жидкое тесто, так оно и должно быть. Не волнуйтесь, все запекается отлично.
8. Шаг третий — Добавьте растительное масло.Этот трюк не позволит постоянно смазывать сковороду маслом.
9. Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «терпят — влюбляются» друг в друга.
10. Шаг четвертый — Выпечка Берем специальный противень с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Плохо прогреть, испортить половину теста.
11. Впервые смажьте маленькой силиконовой кисточкой дно сковороды маслом.Все последующие разы у нас достаточно масла, которое мы вылили в тесто.
12. Большой ложкой или черпаком набираем немного теста, выливаем в форму и быстро вращаем. Снизу моментально появляются шикарные кружевные дырочки. Тут есть одна хитрость — заливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если налить толстым слоем, их будет намного меньше. Так что научитесь наливать на сковороду тонким слоем.
13. Пожар на плите больше среднего. Первая сторона запекается мгновенно.Лопаткой приподнять край — если он румяный, и сильно сзади, то нужно перевернуть. Как вы это сделаете — ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руки переворачивают, некоторые — лопаткой.
14. Готовые лакомства сверните в уголки или просто сложите на тарелку. Маслом или вареньем смазывать не нужно, все равно через отверстия вытечет заливка. Это не рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками.
15. Этого количества еды хватит, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 литр кефира увеличьте количество еды в четыре раза.

• Основная ошибка — кипятком сразу не налить, налить тонкой струйкой.
• Не позволяйте тесту беспокоить, оно получится однозначно и намного более жидким, чем на блинчиках.
• Перед запеканием каждый раз помешивать половником, тогда мука не оседает на дно.
• Плохо нагретая сковорода — основная причина того, что блины лопаются.Нагрейте на сильном огне, затем уменьшите вдвое.
• Тонко налитый слой по дну кастрюли — залог создания ажурного вида.

• Смешать сметану с медом, каждый раз обмакивать в нее блин. Это вкусно!
• Сгущенное молоко
• Клубничный джем (Джем)
• Яблочное пюре

Шикарные блинчики с заварным кремом в сеточку готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления. Скоро расскажу и покажу, как их варить на молоке.Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Вкусные оладьи в сеточку на кефире: рецепт на кипятке, фото пошагово

Наверное многие пытались приготовить блинов на кефире и разочаровались, потому что блины не вышли. Предлагаем рецепт вкусных блинчиков на кефире, которые обязательно получатся, ведь у него есть один маленький секрет. Сайт Вкусс.ру сегодня покажет как приготовить вкусные ажурные оладьи на кефире . Все дело в том, что кефир нужно развести водой и готовое тесто мы разбавим кипятком.Это сделает тесто более пластичным и податливым. Блины внутри отлично запекаются, легко переворачиваются и совсем не рвутся, смотрятся красиво и аппетитно. Блины, приготовленные на кефире по рецепту на кипятке, могут быть очень тонкими или средней густоты.

Блинчики на кефире: рецепт по шагам

Яйца разбить в чашку, всыпать сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить чуть больше полстакана сахара. Также можно добавить щепотку соли для вкуса.Если оладьи сделаны для мяса или другой соленой начинки, добавьте в оладьи 1 чайную ложку соли. По этому рецепту мы готовим сладкие оладьи, куда добавили почти стакан сахара. Хорошо перемешайте яйца и сахар венчиком до однородной массы.

Влить кефир и хорошо размешать.

Просейте всю муку и добавьте в смесь. При желании можно добавить в муку щепотку ванили.

Перемешать венчиком. Тесто должно получиться густым. Поначалу будет даже гуще, чем на блинчиках.Перемешивать, пока он не станет пластичным и однородным, без комков.

А теперь секрет рецепта. В стакан налейте кипяток и добавьте в него половину чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Залить тесто кипятком с содой и аккуратно перемешать венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного похоже на дрожжи. Дайте тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто получилось более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, получается заварное, более податливое.Блины отлично перевернутся, их можно запекать очень тонкими.

Последний шаг — добавление в тесто растительного масла. Снова перемешайте.

Смажьте сковороду растительным маслом и нагрейте на сильном огне. Сковорода должна быть очень горячей. Затем убавляем огонь чуть больше минимального. Для выпекания блинов желательно брать специальную форму для блинов. Блины не прилипают к такой сковороде и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбирайте сковороду с низкими бортиками и толстым дном.

Заливать тесто ковшом, обычно хватает и половины стандартного черпака. Круговыми движениями, наклоняя форму по кругу, распределяем тесто по всему дну.

Температуру нужно выбирать так, чтобы блин успел подрумяниться снизу, а сверху тесто полностью пропеклось, пузырьки все должны лопнуть. Обычно первая сторона занимает около 1 минуты. Если блины снизу быстро подгорают, а сверху тесто еще жидкое — уменьшите температуру или налейте меньше теста, чтобы блин был тоньше.

После того как пузырьки лопнули на поверхности образовались дырочки, а по краям стало ясно, что они подрумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин другой стороной. Вторая сторона выпекается гораздо меньше по времени.

Таким образом выпекаем все блины и укладываем их стопкой на широкую посуду. Если края хрустящие, то после того, как блины немного полежать в стопке, они станут совсем мягкими.

Каждый блин можно дополнительно смазать маслом или топленым маслом.Но можно и так оставить, они очень вкусные без добавок.

Блины красивые, румяные и нежные, с множеством дырок. Ароматный и нежный на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные на кипятке.

Сладкие блины подавать со сметаной, медом, джемом или джемом. Если блины свежие или соленые, в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие оладьи хороши с любой начинкой.

Это дырочки на блинчиках.

Вы уже готовили блины на кефире и кипятке? Делитесь в комментариях!

Блины на кефире с кипятком в сеточку рецепт с фото

Тесто для этих оладий будем делать все время миксером.

В вместительной емкости разбить 2 яйца и взбить до пены, посолить. Теперь, непрерывно перемешивая массу миксером, медленно вливаем кипяток. Масса сильно увеличится в объеме. Добавьте кефир. Теперь просейте муку через сито, добавьте в нее соду.Тонкой струйкой влить тесто, непрерывно перемешивая миксером. Добавьте сахар и подсолнечное масло.

Блин на сковороде с подсолнечным маслом и блинчики запекать. Они тонкие, нежные и нежные. С помощью ловкости рук добавляем их два раза, присыпаем сахарной пудрой или поливаем любимым вареньем. Кушаем быстро и с удовольствием. Приглашаем всех к столу!

Кефир — 1 стакан, вода (кипяток) — 1 стакан, яйца — 2 штуки. мука — 1 стакан, сода — щепотка, соль — 0.5 чайных ложек, сахар — 1 столовая ложка, подсолнечное масло — 3 столовые ложки, сахарная пудра, любимое варенье.

Пошаговый рецепт фото

1. Знакомьтесь, это моя дочь Алена, ей 8 лет. Она сама продемонстрирует приготовление пищи при небольшом моем участии и родительском контроле)) Итак. Тесто для этих блинов мы будем все время делать миксером. В вместительной посуде разбить 2 яйца и взбить до пены, посолить.

2. Теперь непрерывно перемешивая массу миксером, медленно вливаем кипяток.Масса сильно увеличится в объеме. Добавьте кефир.

3. Просейте муку через сито, всыпьте в нее соду. Тонкой струйкой влить тесто, непрерывно перемешивая миксером. Добавьте сахар и подсолнечное масло.

4. Форму для блинов смазать подсолнечным маслом и выпечь блины.

5. Они тонкие, нежные и нежные.

6. С помощью ловкости рук складываем их два раза.

7. Посыпать сахарной пудрой.

8. Или залить любимым вареньем.

9. Едим быстро и с удовольствием.

10. Приглашаем всех к столу!

Дополнительная информация о рецепте

Рецепт: Тонкие блины на кефире и кипятке, как быстро и вкусно приготовить в домашних условиях

Практически в любой семье блины — одно из самых любимых блюд. У каждой хозяйки должен быть любимый рецепт приготовления блинов. Раньше блинчики на кефире вообще не получали, они были очень густыми и прилипали к сковороде. Но был один простой рецепт оладий на кефире, который стал одним из самых любимых и на нем всегда получаются блины.

Предлагаю приготовить на кефире и кипятке тонкие оладьи, которые получаются вкусными и с красивыми дырочками. Надеюсь, что с первого раза у вас все получится, а пошаговые фото помогут не ошибиться и правильно все подготовить. Для приготовления тонких блинов на кефире и кипятке вам потребуются такие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

• Кефир 2 чашки
• Мука 2 стакана
• 2 яйца
• Сода 0.5 чайных ложек
• Кипяток 1 стакан
• Сахар 3 ст. Л.
• Масло подсолнечное 3 ст.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире и кипятке

Сначала смешайте яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить к яичной смеси кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить питьевым йогуртом с фруктовой добавкой, тогда блинчики получат необычный фруктовый аромат. Это должно быть тесто, по консистенции напоминающее тесто для блинов.

Залить тесто кипятком с содой и быстро замесить. Дать тесту постоять 5 минут.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Сковорода, на которой будем печь блины, хорошо разогревается. При выпекании блинов очень хорошо нагреть сковороду, тогда оладьи не будут прилипать, и вам не нужно будет постоянно смазывать ее маслом (смазываю сковороду только 1 раз перед первым блинчиком, хотя у меня самый обычный сковорода без антипригарного покрытия).Немного теста вылить на разогретую и смазанную небольшим количеством масла сковороду и равномерно распределить по поверхности.

Когда верх блина покрывается дырочками и становится почти тусклым, блин нужно перевернуть лопаткой с другой стороны. Обжарить еще полминуты и вынуть из сковороды.
Готовые блины подавать со сметаной, вареньем, сгущенкой или с джемом.

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями.Удачи

Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица! Блины тонкие, кружевные, пышные! И второй день подряд пекла блины на кефире, рецепт на кипятке меня очень порадовал. Хитрость в том, что густое тесто для блинов разводится не на теплой воде, а на кипятке. Эффект потрясающий! Тесто пенится лучше дрожжевого, блины тонкие, нежные. На Масленичной неделе самое время приготовить эти чудесные оладьи на кефире с кипятком, рецепт с фото пошаговый и подробное описание вам в помощь.На двух сковородках за полчаса испечь внушительную стопку тонких блинов на кефире и кипятке. И ешь еще быстрее!

Для приготовления тонких заварных блинов на кефире потребуется:

Как приготовить блины на кефире на кипятке. Рецепт

Сахар, соль и яйцо смешать в широкой широкой кастрюле. Взбивать венчиком или миксером, пока не появится легкая пена.

Залить эту смесь кефиром. В этом случае не важно, холодное оно или теплое, кипяток согреет тесто и взбьет его.

Просейте муку. Какой удобный рецепт оладий на кефире на кипятке, особенно начинающим поварам — засыпаем сразу всю муку, а затем разводим смесь до нужной консистенции кипятком.

Взбить тесто венчиком или подключить миксер. Здесь важно разбить все комочки, если вы оставите комочки, кипяток их заварит, и они не растворятся. На этом этапе густота будет примерно как у сгущенки: пройдя венчиком, вы заметите следы рельефа.

Совет — блинчики на кефире заварить кипятком, готовить нужно в глубокой посуде, тесто сильно поднимается.

Чтобы вам было удобнее сориентироваться в пропорциях, возьмите на блин стакан кефира, запивая стаканом кипятка. Если объем 200 мл, то туда же наливаем воду, если 250 мл, то используем для кипячения. Размешивая тесто венчиком, залить кипятком.

Добавьте растительное масло. Соду тушим уксусом. Через несколько секунд пузырьки исчезнут, вылейте смесь в тесто.

Тесто сразу взбивается, трижды поднимется — поэтому советую готовить в глубокой посуде. на стенах видны следы — до этой отметки вспенился. Перемешать, оставить на несколько минут. Тесто немного осядет, но в нем будет много пузырей, а значит, ваши блины на кефире с кипятком будут кружевными, в лунке.

Тесто для блинов на кефире на кипятке будет не очень густым, вылить из плиты свободно, не рассыпаясь на капли.

Смажьте сковороду, для этого я использую нанизанный на вилку кусок бекона. Выкопать тесто и вылить на разогретую сковороду. Встряхивая, энергично прокручиваем сковороду, распределяем ровным тонким слоем и снова ставим на огонь чуть сильнее среднего. Тонкие кружевные оладьи на кефире с кипятком выпекаются быстро, не дольше минуты.

Чтобы не порвать тонкий шнурок десятков дырок, советую переворачивать блины не лопаткой, а руками.Сначала проводим зубочистку возле стенок сковороды. Затем складываем с одной стороны и укутываем. За изогнутый край хватаем обеими руками (указательным и средним пальцем, складывая щепоткой) и быстро переворачиваем.

Вторая сторона печется еще быстрее — 15-20 секунд, блин подрумянится и можно бросить на тарелку. Все манипуляции повторяем, пока не закончится тесто.

Я специально сделала фото на свету, чтобы было видно, какие тонкие блины получаются на кефире с кипятком, проверенный рецепт гарантирует, что и у вас получится.

На двух противнях блины выпекаются очень быстро. Некогда оглядываться, как нарастает приличная стопка, штук 25-30 точно будет.

Ну что, едоки уже за столом, стучат ложками и требуют горячих блинов? Готовая сметана, мед, варенье? А вот и блины на кефире с кипятком прилетели — горячие, в жару горячие, угощайтесь! Жду ваших отзывов и впечатлений в комментариях. Ваш Плюшкин.

Много рецептов блинов перепробовала, люблю на молоке, на кефире, на сыворотке, на кипятке, даже шоколадные оладьи с какао отличаются неповторимым вкусом.Из блинов можно даже приготовить блинчик с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блинчики на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, да и все кружево, в дырочку, тонкое. Как заметил мой муж, вы можете процедить вермишель через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Запекала на сковороде диаметром 15 см.

Блины даже не тонкие, а тонкие. Самый главный секрет — вылить на сковороду половину половника теста.А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты на видео с фото, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

• 500 мл кефира
• 2 яйца (большие)
• 2 ст. ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки соды
• 250 мл кипятка
• 2 стакана муки (250 г)
• Масло растительное 4-5 ст.ложки

Приготовление ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить вкусные и нежные блины.

Блины на кефире и кипятке — ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и безупречный, блины жарить одно удовольствие, так как действительно получаются все в дырочку.

Кефир — один из важнейших ингредиентов этих блинов. Можно использовать домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую кефир, приготовленный дома из молока. Если вы для теста будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если вы покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, с этим разберутся.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой вы будете замешивать тесто.В таз вбиваем 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавьте соль и сахар.

Взбиваю венчиком для блендера. Но без фанатизма. Далее вливаю теплый кефир. Кефир слегка подогревают, но только так, чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Я предварительно просеял муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Порциями всыпаю муку, наливаю один стакан, все перемешиваю венчиком, потом вторым стаканом и еще раз перемешиваю.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается в виде толстых блинов.

Влить тонкой струйкой кипяток в тесто для блинов. В этом случае взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчика, тесто станет не таким густым. Далее добавляю в тесто растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Давайте дадим тесту передохнуть».

Обжарить блины на раскаленной сковороде. Для первого блина сковороду смазываю растительным маслом. Иногда первый блин получается «комковатым», это даже считается нормальным, если это первый блин комковатым. Но это, скорее всего, из-за недостаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, первый блин у меня, как и должно быть, «комковатое», поспешил залить тесто, даже подумал, что надо добавить немного муки.Но когда сковорода достаточно остыла, блины в дырке стали восхитительными. Поэтому муку не добавляла.

Лить тесто от центра к краям, мне удобнее это делать на весу, и как бы листать по сковороде, чтобы тесто растеклось и образовался круг.

Чтобы блины стали тонкими, залить половиной черпака теста.

Блины нежные, дырявые и тонкие, поэтому в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Жарим блины с двух сторон. У меня есть сковорода с антипригарным покрытием. Жарить или нет, решайте сами.

Мы не любим подгоревшие блины, поэтому я стараюсь сделать их коричневыми, но не подгоревшими. Переворачиваю специальной лопаткой.

В процессе жарки при необходимости сковороду смазать растительным маслом или кусочком сала, кому это удобно.

Вот так жарим каждый блин. Складываю блины стопкой. Каждый блин можно смазать сливочным маслом. Но я этого не делаю, потому что блины жирные.Но это мое мнение.

Моя мама, например, всегда смазывает каждый блин маслом, и не имеет значения, по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и со сливочными нотками.

Я уже писал выше, но повторюсь, у меня кастрюля маленькая, 15 см в диаметре. У меня получилось ровно 35 блинов из заданного количества ингредиентов. Специально посчитали.

Готовые оладьи можно подавать с медом, вареньем, джемом, сметаной, сгущенкой, шоколадом, а также начинить различными начинками.

Мы недавно фаршировали блинчики творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане получаются нежными и очень вкусными. Если хотите, то можете попробовать. Сегодня блинчики не фарширую, а подаю с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинами, решайте сами. Бабушка, например, на Масленице угощала всех соседей пирожными. На Пасху она тоже угостила своих соседей пирогами.

Блины отличные на вкус, все в меру, всего хватает.Но однозначно рекомендую попробовать оладьи для запекания и добавить, например, сахар, если вам не хватает. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блинчики с кипятком и кефиром могут быть приторно сладкими.

Сегодня я вспомнил еще один рецепт, который когда-то приготовил для своей семьи. Это блинчик. Это можно сделать в отпуске. Однажды друг дал мне рецепт. Но варила долго. Что-то детям печень не очень нравится.
Для блинов берем:
2 яйца, 1.5 ст. л.сахара, 0,5 ч.л соды, 0,5 ч.л. соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст. л растительного масла.
Но тоже не важно. Каждый желающий может приготовить тесто для блинов по своему проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец для вкуса.
Взбить яйца с сахаром, солью и содой. Влейте 200 мл молока, всыпьте муку, хорошо перемешайте.Постепенно влейте оставшееся молоко. Выпекать блины.
Обжарить печень для начинки. Положите морковь, лук. тоже немного пожарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Выложите 2 блина на сковороду и отложите еще 2. Распределить начинку по остальному. Скатайте каждый блин и выложите в форму.
Взбить яйцо и вылить сверху. Накрыть оставшимися блинами. Сметану смешать с кетчупом, намазать сверху и поставить запекаться на 20 минут.
А можно блинчики просто намазать начинкой и выложить в виде лепешки.Сверху чем-нибудь украсить. У вас получится такой закусочный торт.

И мне этот рецепт не просто понравился, но и заинтересовал. Хотя с ним надо повозиться, но я думаю, что он того стоит. Только на этой Масленице у нас уже нет времени заниматься.

Это можно сделать и после поста уже пробовать. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже когда-то лепила такой торт, хорошо, что он мне напомнил. Честно говоря, мы уже столько блинов съели, что отложим это дело на будущее.
А еще я вспомнил один рецепт из блинов, напишу ниже.

Печеночный торт изготавливали на свадьбу и другие праздники. Это можно сделать разными способами. Первое: испечь блины, смазать майонезом и печеночной начинкой, сварить и залить майонезом. Также добавьте зелень укропа. Сложите спринг-роллы друг на друга. Получается вкусный торт. Он мне всегда нравился.
А еще рецепт — запечь печеночные оладьи, а начинку смазать обжаренной морковью и луком, сделать сеточку из сметаны или майонеза, украсить сверху зеленью, можно выложить помидоры и красиво нарезать.Торт тоже очень вкусный.
Давно не готовлю такие рыси. После поста нужно помнить и делать.

А мы совсем недавно приготовили такой печеночный пирог из куриной печени. Очень вкусно. Не очень люблю печень, но в этом торте я ее с удовольствием съела.

Я тоже люблю такой торт. И вкусно, и очень сытно.

Вот такие оладьи на кефире с кипятком люблю готовить, они действительно получаются тонкие и нежные, очень вкусные.Но у меня такие дыры не работают. Вроде рецепт такой, в чем тут прикол?

Хочу написать свой рецепт блинного пирога. Это называется «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Я покупаю готовое тесто в магазине, желательно дрожжевое.
Блины можно выпекать по любому рецепту, который вам нравится, они могут быть как минимум тонкими, даже толстыми, но желательно тонкими, торт будет вкуснее.
Всего требуется 5 блинов.Замешивать тесто специально для них не очень хочется, поэтому при следующем выпекании блинов оставляем (по возможности) 5 штук и прячем от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: курица отварная, яйца отварные, рис отварной, грибы жареные с луком, топленое масло.
Я не указываю точное количество ингредиентов, просто нужно взять несколько.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, еще мы используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатываем один пласт теста, придавая ему круглую форму, и выкладываем на противень или в большую форму.
Слегка смазать топленым маслом, выложить слой курицы.
Затем сверху кладем блин, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще блин, масло сливочное, прослойка грибов с луком.
Снова блин, повторяем слои.
Намазать начинку тонким слоем.
Заключительный этап — раскатка второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой торт довольно большой.
Вы можете сделать меньше, если выложите слои начинки один раз, не повторяя их.
Очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а можно блины из слоеного теста приготовить по размеру блинов? Получается, нижняя и верхняя лепешки-слоеное тесто, а между ними — блины с разной начинкой? Это курник?)) Просто курник не варила. вам нужно попробовать это сделать. люблю слоеное тесто. Только после поста будем делать. Также уже ел оладьи разные, передышка телу необходима.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блины на молоке великолепные без дрожжей рецепт

Тонкие блины на кефире настолько просты и понятны, что порой становятся непроходимой задачей для новичков. И главная проблема — как их перевернуть, не сломав. Как вы думаете, для этого нужна особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и проверенный рецепт. Конечно, с секретом. И прямо сейчас вы узнаете этот секрет. Я научу готовить отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и понятный, на глаз ничего не отмерить.В тесто уходит столько же основных ингредиентов — ровно на граненом стакане. И даже если вы не найдете стакан нужного объема, не беда — используйте кружку, ведь главное в этом рецепте — пропорции жидкости и муки, и смешать их у вас не получится. вверх, даже если хочешь.

Состав:

• Мука — 1 стакан объемом 250 мл,
• Кефир жирностью 1% — 1 стакан,
• Вода кипяток — 1 стакан,
• 2 яйца,
• 2-3 столовые ложки сахара (из них две почти несладкие),
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки соды,
• 3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блинчики на кефире с дырочками

Начало традиционное — яйца взбить с сахаром и солью.Без рвения. Всего пара минут, чтобы получить, как на картинке.

Добавьте кефир. Напоминаю, что жирность кефира должна быть не более 1,5 процента. Смешивание.

Теперь будет использован секретный ингредиент, который поможет нам делать тонкие блины на кефире. Этот ингредиент — кипяток. Ставим чайник с водой. Большинство из них электрические, кипятят воду за две минуты. Далее в мерный стаканчик наливаем кипяток. Чтобы стекло не растрескалось, наливайте его медленно.Правило заваривания теста для блинов очень простое — возьмите веник в правую руку, начните замесить тесто и, не останавливаясь, возьмите емкость с кипятком в левую руку (будьте осторожны, не обожгитесь, воспользуйтесь прихваткой! ) И влить в тесто. Процесс не снимал — так как у меня всего две руки. Но потом вы видите результат. Тесто уже вспенилось.

На очереди наша мука. Особенно мне нравится этот рецепт, потому что в нем нет унылых фраз типа «про», «вся мука другая», «посмотри на консистенцию».Ровно стакан муки. И не вглядывайтесь в толщу теста в надежде, что вдруг вдруг загорится — вот наконец та же желаемая консистенция … Я сделал фото, чтобы вы могли видеть, что означает «стакан муки». Видите холм выше? Повторяй.

Насыпьте муку в миску с тестом и перемешайте веником. Отлично расходится в горячей жидкости — не остается комочков.

Осталось только добавить соду и растительное масло. Вот и я показал сколько положил соды.Это кофейная ложка — ее объем примерно пол чайной ложки. Можно, в принципе, и треть чая положить. Но тогда отверстия могут быть меньше.

Замешанное тесто уже закипело — сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто очень жидкое. Дошло до того, что при плохом освещении даже нельзя было четко запечатлеть процесс капания теста с ложки. Течет очень быстро. Жидкость.

Все, жарить можно. Ставим на прочную нагревательную сковороду.Я знаю, что многие смазывают сковороду маслом только в первый раз, но я наливаю буквально две-три капли масла перед каждым блинчиком. Чтобы блин точно не прилипал, и смотрелся отзывчивее, чем те, что жарятся на сухой сковороде.

Когда сковорода нагреется, зачерпываем 2/3 ковша с тестом и выливаем его строго по центру формы, а затем начинаем ее поворачивать и наклонять в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинах появляются сразу.

Жарить 2 минуты, перевернуть на другой бок, еще 2 минуты. Блин на кефире готов. Я вынес его на свет. И вы видели это фото в начале рецепта. Дырки — море. Свернутые треугольники и уложенные в ряд на тарелке, также эффектно смотрятся блины.

Вкус у таких блинов нейтральный — их можно подавать и с вареньем, и со сметаной, и с ягодным соусом, они подходят и для начинки.

Блины на кефире — это традиционная русская еда, вкусная и сытная.Без них не обходится ни один праздник. Такое блюдо прекрасно подойдет в качестве закуски, а разнообразные начинки сделают их еще вкуснее и питательнее.

В настоящее время существует огромное количество рецептов блинов. В этой статье будет представлено самое интересное и вкусное с подробным описанием приготовления.

Компонент:

• Пшенная мука — 1 ст.
• Кефир — 500 мл.
• Яйца — 2.
• Сахар, соль.
• Сода щепотка.
• Масло растительное — 3 столовые ложки

Приготовление:

Первым шагом в приготовлении любого мучного продукта, конечно же, является взбивание яиц с сахаром и солью. Взбивать удобнее миксером или блендером. Если нет ни того, ни другого, то подойдет обычная венчик или вилка. Взбивание миксером придает особую пышность тесту и отлично справляется с комочками.

Вторым шагом будет смешивание соды и кефира для получения реакции.Это придаст блинам нежности и пышности. Далее влейте в яичную смесь кефир с содой и перемешайте.

Следующим этапом приготовления будет внесение муки. Делайте это порциями. Этот метод поможет создать минимальное количество комков.

В полученное тесто залить растительное масло, которое предотвращает прилипание и прилипание.

Выпекать в хорошо разогретой сковороде. Налейте небольшое количество теста и распределите его небольшим слоем по поверхности.

Затем осторожно перевернуть лопаткой и обжарить другую сторону.Кастрюлю следует брать с антипригарным покрытием. Блины на нем не прилипнут, и переворачивать их будет удобно.

Практически самый сложный рецепт приготовления. Особенность этого рецепта в том, что его можно переворачивать, не ломая. Правильный рецепт поможет предотвратить высыпание на коже.

Состав:

• Мука пшеничная — 1 ст.
• Кефир (жирность 1%) — 250мл.
• Кипяток — 1 ст.
• Яйца — 2
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — щепотка.
• Сода щепотка.
• Масло растительное — 3 столовые ложки

Приготовление:

Взбить миксером яйца со щепоткой соли и 3 столовыми ложками сахара до получения пышной массы.

В полученную смесь вводим кефир. Очень важно брать ровно 1% кефира, так как он менее жирный. Смешивание.

Настала очередь добавления основного ингредиента, делающего блины дырявым, — кипятка. Важно правильно долить кипяток.Если влить сразу, то тесто будет непропорционально скручиваться. Поэтому вливать нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая. Тесто должно вспениться.

Следующий шаг — очередь муки. Можно добавлять сразу все, потому что в горячей воде мука растворяется без образования комков.

Налить соду и подсолнечное масло. Чем меньше залить соды, тем меньше будут отверстия.

Тесто в итоге должно получиться очень жидким. Разогреваем сковороду, смазываем поверхность парой капель масла.Тесто нужно брать не более 2/3 обычного ковша. Жарить по 2 минуты с каждой стороны.

Продукты:

• Мука — 400гр.
• Яйца — 4
• Кефир — 250 мл.
• Кипяток — 200 мл.
• Сахар — 70гр.
• Сода, соль
• Раст.масло — 2 столовые ложки

Рецепт:

Первый этап приготовления — взбить яйца с небольшим количеством соли в пышную массу в течение 3 минут.

Самым важным этапом является введение в яичную жидкость кипятка.Процесс требует аккуратности, влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая.

В полученную жидкость добавить кефир, перемешать.

Следующим шагом будет внедрение сыпучих ингредиентов: муки, соли и сахара. Тщательно перемешайте до полного растворения всех комков.

Выпекать на разогретой сковороде со всех сторон. Если вас беспокоит вопрос: не скручивать яйца от кипятка, то могу смело заверить, что этого не произойдет. Заливание кипятком осуществляется очень медленно, тогда яйца не успевают свернуться.

Что требуется:

• Пшенная мука. — 300г.
• Кефир — 250 мл.
• Вода — 250 мл.
• Яйца — 2
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 3 столовые ложки
• Раст.масло — 1 столовая ложка
• Уксус — 1 чайная ложка
• Слить масло — 50 г.

Приступаем к варке и жарке блинов на кефире:

Сначала к разбитым яйцам добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем миксером или блендером.

Также мы предлагаем кефир и подогретую воду.Добиваемся однородного состояния жидкости.

Муку всыпать небольшими порциями, периодически помешивая, чтобы не осталось комков. Влить растительное масло.

Последний этап приготовления — гашение соды уксусом. Еще раз тщательно перемешать.

Поставить смазанную маслом сковороду на огонь. Обжарить блины до золотистого румянца с двух сторон.

Снимать и переворачивать удобнее всего шпателем. Вынуть блин на блюдо и положить сверху кусочек сливочного масла. Делать это нужно каждый раз.

Блины получаются великолепными и вкусными, отличная еда на светлый праздник Масленица.

Блины с кефиром и молоком — рецепт №1 на Масленицу

На кефире, да еще с молоком — это отличное сочетание и идеальный рецепт. Тонкие и фактурные блины. Идеально подходит для обертывания и подачи со сметаной или джемом.

Вам понадобится:

• Пш.мука — 1 ст.
• Кефир — 250мл.
• Молоко — 250мл.
• Яйца — 2
• Соль — щепотка
• Сахар — 3 ст. Л.
• Раст.Масло — 2 столовые ложки
• Сода щепотка.

Способ приготовления:

В посуду для варки вбиваем яйца и высыпаем соль с сахаром.

Влить молоко и перемешать до однородной массы. Особый аромат придаст ванилин.

Муку желательно просеять. В полученную жидкость всыпать муку и гасить соду уксусом.

Тесто густое, не волнуйтесь. Разбавьте густое тесто нужным количеством йогурта. Этот процесс необходим для предотвращения образования комков.

На последнем этапе залить растительным маслом.

Разогреваем сковороду и выливаем тесто небольшими порциями. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Правильное количество залитого теста поможет избежать толстых блинов.

Подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Компонент:

• Пш.мука — 2 ст.
• Кефир — 500 мл.
• Яйца — 4
• Сахар — 3 ст. Л.
• Соль — щепотка.
• Сода — пол чайной ложки
• Кипяток — 200 мл.
• Раст.масло — 3 ст.

Рецепт:

Смешать следующие компоненты: яйца с сахаром и солью до однородной массы. Взбивать не нужно, достаточно хорошо перемешать.

Начинаем замешивать тесто. Муку с кефиром разделить примерно на 3-4 части и замесить тесто в три приема. По этой технологии тесто получается без комков. Этот процесс обогащает кислородом и придает особый вкус.

Настала очередь кипятка. Его нужно смешать с содой и медленно, струйкой влить в наше тесто.

Влить растительное масло. Еще раз тщательно все вымесите и поставьте на 30 минут.

Сковорода нагревается до состояния горящего масла. Для усиления вкуса наши бабушки смазывали сковороду жиром, и блины приобрели особый вкус.

Ажурно-ажурные оладьи на кефире — прямо на Масленицу

Состав:

Пш.мука — 150гр.

• Кефир 1% — 500мл.
• Яйца — 2
• Сахар — 2,5 ст. Л.
• Соль — щепотка
• Сода — 1 ч. Л.
• Уксус — 2 ст.

Приготовление:

Перед приготовлением кефир нужно нагреть, чтобы мука лучше растворилась. Главное — не передержать, иначе кефир свернется.

В теплый кефир добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем до полного растворения гранул.

Венчиком взбить яйца и влить в теплый кефир.

Муку нужно просеять и по частям ввести в жидкость, соблюдая консистенцию.

Если вам показалось, что тесто густое, не спешите разбавлять жидкостью.После добавления соды в гашеный уксус тесто станет воздушным, пышным и более жидким.

Влить растительное масло и хорошо перемешать. Ставим на покой минут 15.

Обжарить с двух сторон в хорошо разогретой сковороде. Тесто на сковороде покрывается пузырьками, которые лопаются, образуют дырочки разного размера, что придает вид ажурного узора.

Видео: Блины с творогом как в детстве

В традиционном рецепте нужно соблюдать пропорцию: 1 ст.муки нужно взять 2 ст. кефир.

Обязательно просейте муку. Этот процесс насыщает частицы муки кислородом. Благодаря этому тесто становится легче.

Пропорция существует при смешивании яиц и муки: 1 ст. муки должно составлять 1 яйцо. Если хотите оладьи с начинкой, то следует добавить еще яиц, т.к. это добавит густоты тесту и оладьи не разорвутся при скручивании.

Ни в коем случае нельзя сбрасывать сразу все ингредиенты в одну посуду.Это приведет к образованию большого количества комков. Необходимо отдельно смешать сыпучие и отдельно жидкие компоненты.

Добавление сахара в блинчики придаст особый вкус, даже если вы планируете мясную начинку.

Для рулетов достаточно обжарить их с одной стороны. При заворачивании необжаренная сторона должна быть сверху. После обжарить завернутый.

Ажурное и дырявое добавит в тесто кипятка.

Протрите сковороду перед жаркой нового блина.Это удалит остатки прошлого и смажет сковороду, что улучшит отставание сковороды.

Чтобы определить степень прожарки — достаточно посмотреть на ее край. Если он приобрел золотистый оттенок, значит, блин готов.

Самое главное правило — сковорода должна хорошо нагреваться. В противном случае он прилипнет к сковороде.

Чтобы блины не остывали, можно накрыть чистым полотенцем, это позволит вам оставаться горячими, пока не начнется трапеза.

Положите на тарелку подходящего диаметра.Если у вас оладьи со сливочным маслом, то оно может стекать мимо тарелки.

Блинчики можно подавать разными способами: их можно сложить треугольниками, половинками или свернуть в трубочку.

Что ж, дорогие гурманы и сладкоежки, теперь вы знаете все лучшие рецепты блинов — пора готовиться к Масленице! Как я люблю эти зимние проводы! Веселая прогулка и много еды!

Если вам понравились эти советы, не экономьте. Поставьте класс и поделитесь с друзьями.

А вы знаете, откуда блинчики? Кто испек их первым и к какому празднику? Поделитесь своими знаниями, буду очень признателен. Возможно, вы напишете свои любимые проверенные рецепты, и я отнесу их к себе в блокнот.

Между прочим, это кулинарное блюдо на Руси было одним из любимых у славян, его подавали на стол, а самый первый блин подавали беднякам. Для его приготовления брались только самые качественные продукты, использовалась мука высших сортов, куриные яйца были свежими из-под курицы.И только спустя много десятилетий это милое круглое блюдо, напоминающее солнце, стало символом такого интересного и провокационного праздника, как Масленица.

Пожалуй, начну с самого обычного и простого варианта, который получается абсолютно у всех, даже если у вас совсем нет опыта. Если вы новичок в кулинарном деле, то смело берите и запекайте на свое здоровье. У тебя все получится, ты увидишь.

Обязательно возьмите количество ингредиентов по списку, можно использовать целый литр кефира, если хотите испечь гору блинов, можно использовать 0.5 л, но для нашей большой семьи это очень мало))). Поэтому решайте сами, ведь может вы живете один.

Между прочим, в этом варианте кефир нужно брать просто теплым, это очень важное условие, поэтому его надо нагревать на плите, будьте к этому готовы. Если вы не хотите этого делать, воспользуйтесь другим рецептом, который вы можете увидеть

Нам понадобится:

• кефир (1%) — 1 л
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука высшего сорта — 3-4 ст.
• соль — 1 ч. Ложка
• сахар — 2-3 столовые ложки или по вкусу
• кипяток — 1 ст.
• сода — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте миксер или кухонный комбайн с венчиком для использования. Разбейте яйца и все остальные ингредиенты в чашке для смешивания. Это кефир, затем сода, соль, сахар и часть муки.

2. Перемешать венчиком до получения однородного теста, затем добавить оставшуюся муку и снова перемешать.В процессе перемешивания влейте тонкой струйкой примерно 1-1,5 стакана кипятка и растительное масло.

3. Нагрейте сковороду до предела, а затем смажьте ее кусочком сливочного масла. Можно использовать как овощные, так и даже оливковые.

4. Готовое тесто вылить в форму и дать растечься по всей поверхности. Обжаривайте первую сторону, пока не увидите коричневые края, и, перевернув блин лопаткой или ножом, будьте осторожны, чтобы не обжечься.

5. Первый блин нужно попробовать и при необходимости добавить к нему соль или сахар. Такие розовые милочки получатся у вас, если вы все сделаете правильно и верно. Наслаждайтесь прекрасным вкусом и радуйте себя и близких. Как видите, рецепт получился довольно быстрым и простым, в общем то, что вам нужно.

Приготовление вкусного лакомства без яиц

Двигаемся дальше и создаем на нашей кухне ничего особенного и ароматного, используя эту хорошую пошаговую подборку, надеюсь, вы легко научитесь переворачивать блины, а главное вы получите самые вкусные и нежные блины, как эта хозяйка этого видео:

Самое интересное, что вы могли заметить вариант без куриных яиц, но он получается не хуже, чем если бы вы готовили по традиционным классическим рецептам.Художественная литература и, конечно же, вкусно))).

Правильный рецепт кефира с содой и кипятком

Этот вариант один из лучших, знаете почему? Потому что в один прекрасный день я решил испечь на нем большую гору сладких угощений и как вы думаете, я взял только одну сковороду. Конечно нет, я использовала всякие разные, которые были на тот момент в доме. Так что ни один блин не пригорел и не застрял, все получилось идеально и безумно вкусно.

Мои домочадцы обрадовались такому застолью, как говорят на весь мир, ели из чрева))).Есть ли у вас такие дела?

А, и я еще не сказал. Этот вариант снова будет заварным, и они окажутся дырявыми, дырявыми и очень мягкими.

Нам понадобится:

• теплый кефир — 0,5 л
• соль — 0,5 ч. Л.
• сахарный песок — 2 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч. Ложка
• мука — 300 г
• кипяток — 1 ст.
• масло растительное — 20 г

Способ приготовления:

1.Чтобы сода хорошо закалилась и не было неприятного послевкусия, перелейте ее в кефир. Помешивать. Затем туда же добавляем сахар и соль. Взбейте яйцо и очень осторожно взбейте его венчиком, что здесь уместно. Использовать миксер не нужно, без него работать будет.

Интересно! Заметно видна реакция кефира и соды, вы это видели? Ух ты, он начал шипеть и становиться громче.

2. Всыпаем муку, несколько раз просеиваем через сито.Тесто получилось густым и довольно пышным по консистенции. Поэтому не паникуйте, ведь блины у нас остынут, из которых следует следующий этап работы.

3. Приготовить кипяток, чайник можно вскипятить, отдельно подогревать воду в кастрюле не нужно. Кипяток должен быть прохладным, то есть вода должна только закипеть и сразу вливать ее в тесто.

4. И вот видим, тесто стало жидким и его удобно переливать на сковороду и жарить блины.Влить в него растительное масло и дать постоять до желаемого состояния, время отдыха должно быть не менее 15 минут.

5. Теперь осталось настроиться на работу, а именно станете блинником). Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте силиконовой кисточкой, нанеся растительное масло. Выпекать блины черпаком или половником. В зависимости от того, какой у вас есть, вам понадобится либо один черпак, либо половина.

6. Как только вы увидите золотистые края готового изделия, переверните его лопаткой или руками, как вам удобнее.Помните, что первая сторона всегда запекается намного дольше, чем вторая.

7. А чтобы было еще вкуснее, каждую лепешку смазать густым сладким кремом или джемом.

8. Скатать в булочки и кушать на здоровье! Больше всего мне нравятся эти горячие лакомства, когда они горячие, а если остынут, не беда, их можно разогреть в микроволновке.

Блины ажурные на кипяченой воде в бутылке

В одном из своих я уже давал вам инструкции, как рисовать узоры с помощью бутылки.На этот раз будет еще интереснее, супер красиво и круто, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам обязательно понравится, но особенно для ваших детей.

Вам нужно взять свой любимый проверенный рецепт, а затем положить тесто в бутылку и стать художником, который воплотит свои мечты и идеи.

Нам понадобится:

• Тесто для блинов
• две сковороды
• флакон с дозатором или шприц для рисования, а также можно взять бутылку питьевой воды

Способ приготовления:

1.Сделайте жидкое тесто, как обычно, если оно густое, затем разбавьте его водой или молоком. Затем переложите его в бутылку.

2. Хорошо нагрейте две сковороды, на которых вы будете творить свои шедевры. На первой сковороде нужно испечь почти тот полный блин. Равномерно вылить тесто.

3. Что ж, как только все будет готово, руки сначала могут дрожать, но успокойтесь, обязательно все получится. Нарисуйте любой узор, который созрел у вас в голове.Например, сердечко или зигзаги, ромбы и т. Д.

4. Теперь понаблюдайте, ваш первый настоящий блин, первая его сторона уже должна быть обжарена, а потому выключите, как говорится в жару, переверните и переложите на другую сковороду по нарисованному узору. Но, помните, перед этим нужно смазать его белую сторону растительным маслом.

5. Дождаться готовности блинчика, закатать и выложить на тарелку. Выглядит довольно красиво, правда?

6.Такими забавными, озорными и вкусными творениями вы сможете порадовать своих любимых малышей. Так что дерзайте и у вас все получится!

Тонкие блины с минеральной водой и кефиром

Еще один интересный вариант, так сказать с секретным ингредиентом, который не все ставят, но, прочитав эту статью, думаю, многие возьмут и попробуют.

Конечно, дело здесь в газированной воде, именно она придает этому блюду магические свойства, ну, думаю, вы понимаете, о чем я.В общем, получается вкусно, а главное доступно по цене, а ваш бюджет останется в кармане. Согласитесь, что обычно дома кисломолочные продукты, например, кефир, или простокваша. У меня есть дети, поэтому у меня все это хлам полный холодильник.

Нам понадобится:

• Кефир — 600 мл
• Вода минеральная газированная — 200 мл
• Яйца — 4 шт.
• Мука пшеничная — 1,5 ст.
• Соль — 0.5 чайных ложек
• Сода — 0,3 ч. Л.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске венчиком взбить яйца, появится небольшая пена. Затем всыпать сухие сыпучие ингредиенты, соль и сахар, перемешать. После залить холодным кефиром.

2. Все тщательно взбить венчиком, затем всыпать просеянную муку и соду. Перемешать, чтобы масса стала однородной. Теперь налейте минеральную воду, которую достаете из холодильника.

3. Выпекать оладьи как обычно на очень горячей сковороде, смазанной с обеих сторон растительным маслом, до приятно красивой и нежной корочки.А потом подавать. Приятного аппетита!

Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем

Хотите найти идеальный вариант и положить его в свою копилку? Тогда попробуйте делать этот рецепт годами. Учтите, что сода используется практически везде, здесь тесто будет без соды, а с разрыхлителем. Многие могут сказать, что это почти одно и то же, но это не так. Есть различия и сходства, поэтому проверяйте качество.

Главное, что такие солнышки никогда не рвутся и не прилипают, потрясающе выглядят и побуждают попробовать себя в жару.Вы также можете с легкостью набить их, а затем угостить всех.

Одна из моих знакомых сказала так, что это потрясающий рецепт, который она унаследовала от бабушки, а главное, что края не крошатся, а это очень важно. Попробуйте сделать такое на Масленицу, ничего себе и будет здорово!

Нам понадобится:

• Молоко — 2 ст.
• Мука — 1,5 — 2 ст.
• Кефир — 0,5 ст.
• Сметана — 1 ст. л
• Кипяток — 0.5 ст.
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель для теста — 1 упаковка (10 гр.)
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 2-3 ст. ложки
• Масло растительное — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Налить два стакана кефира в два стакана молока, смешно звучит, ну вы понимаете, что вам просто нужно смешать молоко с кефиром в большой емкости. Затем положить ложку сметаны, соль, сахар и разбить сюда яйца. Все тщательно перемешать.

2. Насыпьте муку частями, сначала просеивая через сито один стакан муки. Перемешайте венчиком. После всыпать оставшуюся муку и перемешивать до растворения всех комков, это еще один секрет. И вот самый последний компонент — это разрыхлитель, а затем растительное масло. Снова перемешайте и дайте тесту постоять под крышкой 20-30 минут.

3. Время истекло, проверьте тесто, должно ли оно загустеть, залейте его крутым кипятком.

Разогрейте блинницу на плите, а затем налейте на нее черпак, равномерно распределяя жидкую смесь.

Важно! Чтобы испечь первый блин, смажьте поверхность сковороды маслом с помощью специальной кулинарной кисточки.

Одного повара хватит, чтобы испечь один блин. Как вы могли заметить, даже при запекании на сковороде почти готовый продукт начнет покрываться пузырями, что в свою очередь придает ажурность и красоту.Обжарить с двух сторон, а затем переложить или встряхнуть на тарелке.

4. Чтобы готовые солнышки не слипались, смажьте каждый блин маслом.

5. Так выпекайте чудесные круглые творения на горячей сковороде, пока не проглотите все тесто, а затем подавайте такие тонкие и ароматные сладости к столу с молоком, да медом или сметаной.

Блинчики с тонким кремом на кефире и молоке — самый простой рецепт

Этот рецепт достаточно удачный, ведь без особых усилий можно испечь целый букет нежнейших кулинарных деликатесов.Так как замес теста будет правильным и, следовательно, структура блинов будет довольно пузырящейся, и в то же время это даст нам такой же узорчатый эффект, то есть нежность.

Не знаю почему, но именно молоко + кефир или сметана дают отличную консистенцию теста, поэтому обязательно проверьте этот вариант вживую, а затем напишите отзыв. Мне этот вид очень понравился, советую попробовать.

Нам понадобится:

• кефир или сметана — 1 ст.или 250 г
• сахар — 2 ст.л.
• вода — 5 ст.л.
• сода — 1 ч. Ложка
• молоко — 1 ст. или 200 мл
• яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

1. В большой удобной посуде разбейте куриные яйца и сразу же добавьте к ним соль и сахар. Если хотите, чтобы оладьи были сладкими, то добавьте 2 ст.л. сахарного песка, если обычный и свежий, то хватит и 1 ст. Тщательно перемешайте все обычным венчиком.

Затем добавить сметану или кефир и как обычно все перемешать, не торопясь.

2. Добавить просеянную муку с содой и размешать, масса станет достаточно густой и мешать будет сложно. Как видите, тесто получилось густым, его нужно развести молоком с горячей водой. Меня часто спрашивают, какое молоко нужно добавлять, я всегда беру не кипяченое.

Сделать так, чтобы тесто получилось без комков.

3.Постепенно масса начнет разжижаться и станет жидкой. Накройте его и дайте постоять 20 минут.

4. Осталось только обжарить готовые творения на сковороде. Важно запекать на очень горячей сковороде, тогда ваш ровно первый блин не будет комковатым))), предварительно смазав его растительным маслом, чтобы ничего не прилипало.

5. Подавать блины сразу в теплом виде, полить клубникой или Получатся такие крутые и вкусные сладости! Приятного аппетита!

Видео, как приготовить блины на кефире с дырочками в домашних условиях

Ну и так сказать бомба или суперверсия, которую я прошу посмотреть сюда и не отвлекаться, слушайте внимательно, чудак, вместе с Ириной Хлебниковой.Кстати, однажды перепутала и взяла вместо кефира ряженку, как думаете получилось, но очень сладкое):

Так что сегодня у меня счастливый конец, надеюсь, вы все сегодня захотите приготовить это сладкое блюдо и пригласите своих родственников и друзей в гости или измельчите все сами). Увидимся снова, друзья! Пишите комментарии, присоединяйтесь к моей группе в контакте, давайте знакомиться. Всем пока!

Никогда больше не готовить пирожные — Приятного аппетита

Да, все делают простые кулинарные ошибки.Например, что-нибудь простое, например, переваривание грибов или поджаривание зерен и специй. Ниже читательница Адрианн Эдвардс признается, что делала свои блины более пирожными, чем панк-подобными, перед помощником редактора кулинарии Риком Мартинесом. Вот совет Мартинеса, чтобы такое никогда не повторилось. Добро пожаловать в Effed it Up.

Дорогой Рик, мастер по приготовлению блинов, Я попробовал приготовить блины для одного, и они превратились в эти высокие круглые пирожные шарики. Я использовал слишком много разрыхлителя? Слишком много муки? Недостаточно жидкости? Пожалуйста, помогите! Спасибо,
Адрианн

Уважаемая Адрианн,

Пухлый, пирожный блин, катастрофа! Мы собираемся разобраться с этим.Блины, как и большая часть выпечки, — это гигантский научный эксперимент, химическая реакция, состоящая из крахмала, белка, воды, жиров, связующих веществ, химических разрыхлителей и тепла. Все это вместе создает что-то действительно восхитительное — или что-то действительно ужасное. Не расстраивайтесь, у всех нас была своя доля печеночных катастроф. Но, как и в любом научном эксперименте, мы наблюдаем, учимся и пробуем снова, пока не сделаем все правильно.

Не видя рецепт и не пробуя финишные блины, мне трудно сказать, что именно произошло и где у вас пошло не так.Но вот несколько советов, которые помогут разгадать непонятную загадку (и любые другие ошибки, с которыми вы столкнулись).

Блины без умов. Фото: Мэтт Дакор

Анатомия блина

Мука и жидкость создают структуру в любом тесте. Их смешивание дает глютен , белок, придающий тесту эластичность. При приготовлении хлеба глютен — это хорошо; он позволяет хлебу сохранять свою структуру и способствует образованию пузырьков газа, создаваемых дрожжами.Без глютена хлеб не поднялся бы.

Однако глютен в быстром хлебе, пирогах, пирогах и блинах не годится. Вы хотите, чтобы эта выпечка была мягкой и нежной с нежным мякишем, а это означает как можно меньше клейковины. Чрезмерное перемешивание теста для блинов приводит к образованию глютена, который делает блины эластичными и жесткими. Легкие, воздушные блины нужно перемешивать до тех пор, пока тесто не смешается — ничего страшного, если еще остались комочки муки.

Жир (топленое масло) делает блины сочными и сочными. Если добавить слишком много жира, они будут больше походить на фунтовый пирог; они будут иметь более мелкие пузыри и не так сильно подниматься. С другой стороны, слишком мало жира сделает их сухими и хрустящими — почти как крекер.

Блинчики с низким содержанием глютена состоят из яиц, которые обеспечивают дополнительную структуру, необходимую для удержания пузырьков и повышения уровня блина. Жир в желтке также придает насыщенность и вкус. Однако слишком много яиц сделает блин плотным и похожим на заварной крем; недостаточное количество сделает его более сухим и похожим на бисквит.

Блинчики из рикотты с конфетным маслом в сотах. Фотография: Alex Lau

The Rise

Разрыхлитель и пищевая сода — это химические разрыхлители, обычно используемые в блинах. Они отвечают за пузыри в кляре и за то, что пирожные становятся легкими и пушистыми. Разрыхлитель (двойного действия) обеспечивает два подъема: Первый происходит при контакте разрыхлителя с жидкостью, второй — при нагревании. Слишком много разрыхлителя сделает блин очень пухлым с меловым вкусом, а слишком мало — сделает его плоским и мягким.

Лучшие заменители пахты | Epicurious

Может быть, вы не хотите покупать пахту по рецепту, который требует всего полстакана, или, может быть, вы уже начали готовить и только что поняли, что вам нужна пахта, а у вас ее нет. Можно ли использовать заменитель пахты? Ничто не соответствует чистому вкусу пахты в точности, и если вы действительно хотите попробовать этот аромат — если вы, возможно, готовите соус, — вам следует попробовать и придерживаться настоящего вкуса. Но если вы запекаете или делаете блины, вы определенно можете использовать заменитель пахты.

8 советов по приготовлению пахты

Причина, по которой во многих рецептах выпечки используется пахта, связана с химической реакцией между пищевой содой и молочной кислотой. Помните, как изучали вулканы на уроках естествознания в начальной школе? В первый раз, когда я увидел это в детстве, это показалось волшебством: вылить уксус на пищевую соду, и много пузырьков выльется поверх сосуда. Точно так же (хотя и не так резко), когда пищевая сода и подкисленные молочные продукты смешиваются в жидком тесте, они выделяют пузырьки углекислого газа, которые помогают заквасить и осветлить все, что вы делаете — настоящая, взрослая, волшебная выпечка! Что можно использовать вместо пахты? Любая из этих альтернатив пахте приведет к нежной, ароматной выпечке:

1.Подкисленное молоко

Добавьте одну столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости и добавьте молока, пока оно не станет равным 1 стакану. Перемешайте и дайте постоять пять минут перед использованием. Эту замену пахты также можно воспроизвести с немолочным молоком.

2. Разбавленный йогурт

Взбейте немного молока или воды в простой несладкий йогурт до консистенции пахты. Пропорция будет зависеть от толщины йогурта, но обычно это будет около 1/4 жидкости на 3/4 стакана йогурта.(У вас есть только греческий йогурт? Вам понадобится немного дополнительной воды, чтобы его разбавить.)

Йогуртовый торт с мармеладной глазурью

3. Разбавленная сметана

Взбейте вместе равные части сметаны и воды. Эта поделка особенно хороша для блинов и кофейных пирожных. (Еще один крутой трюк со сметаной? Используйте ее, чтобы стабилизировать взбитые сливки, если вы делаете это раньше времени.)

Сметанные блины со сметанным кленовым сиропом

4. Кефир

Для вот этот: замените пахту равными частями кефира в любом рецепте — только убедитесь, что это несладкий, неароматизированный кефир.(Используйте любой остаток кефира, чтобы приготовить этот чудесный свекольный суп.)

5. Винный камень и молоко

Есть ли в доме немного винного камня с того момента, когда вы в последний раз готовили безе? Бинго! Взбейте 1 3/4 чайных ложки винного камня в одной чашке молока.

Попробуйте использовать один из этих заменителей пахты — или настоящий продукт! — в этих рецептах:

Блинчики на кислом кефире. Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными.В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что для запекания отлично подойдет кислый кефир. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но из него можно сделать что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам, очень хороший и хороший рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями. Также в эти оладьи можно заворачивать разные начинки … Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Подойдет и для начинки, и для творога, и для рубленого мяса, и для многих других вариантов.Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Вкусно Блины

Состав

• яйцо — 1 шт;
• соль — 0,3 ч.
• сахар — 1,5 ст;
• кефир — 150 мл;
• мука — 85 гр;
• кипяток — 75 мл;
• сода — 0,3 ч.
• масло растительное — 2 ст.

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы … Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте.Можно перемешивать миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комочков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше отставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто при выпечке блинов станет более рассыпчатым.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой или с антипригарным покрытием, чтобы блины не ломались и не переворачивались.

Обжарить блины на среднем огне с обеих сторон до готовности. Подаем к столу ароматные и вкусные блины!

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказался настолько кислым, что его невозможно было пить. Решил задачу просто: не наливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел.Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевными, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт — лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

• кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
• сахар — 3 ст. л .;
• яйцо — 2 шт;
• соль — 0,5 ч.
• мука пшеничная — 200 гр;
• масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
• сода — 1 ч. без горки;
• уксус столовый — 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Всыпаю соль, сахар и по одному вбиваю яйца — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Переливаю кефир в кастрюлю, ставлю на минимальный огонь и немного подогреваю. Можно обойтись и без подогрева, но в теплой муке клейковина набухает быстрее, консистенцию несложно сразу внести по мере необходимости. Разбавлять тесто и добавлять в него больше муки не нужно.

Консультации. При нагревании кефира перемешайте его ложкой, оторвав от дна и отогнав от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не скрутились, нагревайте две минуты на очень слабом огне, пока не станет чуть-чуть.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Сразу отмеряю муку по мере необходимости, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку необходимо обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.

Вливаю кефирную смесь в муку, порциями, помешивая венчиком.Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, перемешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я гасу соду уксусом, чтобы удалить специфический содовый привкус. Но если вас это не беспокоит, всыпьте в муку сухой порошок, а затем залейте кефиром.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное.Выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вам нравятся тонкие блины, то эта толстая идеально подойдет. Если вы хотите приготовить из кислого кефира воздушные оладьи, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто настояться десять минут, отдыхаю. Я готовлю все для блинов, чтобы подать горячие — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Приготовление черного чая.

Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой.Хожу по дну раскаленной сковороды, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.

Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю.Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать сливочным маслом каждую или только кромку — будет еще мягче.

Ну вот и все готово! Румяные, ажурные оладьи на простокваше подавать горячими, со сметаной.А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, кушайте с удовольствием, делитесь впечатлениями от рецепта! Ваш Плюшкин.

Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что для запекания отлично подойдет кислый кефир. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но из него можно сделать что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями.Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки также подойдет творожная масса, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска. Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте. Можно перемешивать миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать.Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комочков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше отставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто при выпечке блинов станет более рассыпчатым.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой или с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и не переворачивались.

Обжарить блины на среднем огне с обеих сторон до готовности. Подаем к столу ароматные и вкусные блины!

Многие хозяйки используют молоко в качестве основного ингредиента для приготовления блинов. Но такими же аппетитными и вкусными получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука.В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

В глубокую емкость налить кислый кефир и добавить куриные яйца. Тщательно взбейте смесь.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Выпекаем блины на очень разогретой сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Выпекаем блин до румяной корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские олимпиады школьного дистанционного обучения. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навыки самообучения и повысить шансы поступления в вуз.На сайте Factor Growth вы можете выбрать желаемые направления развития и ознакомиться с графиком проводимых олимпиад.

Состав:

• кефир кислый — 1/2 литра
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука пшеничная — 1 стакан
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар — 3 столовые ложки
• ванилин — 1/2 чайной ложки
• соль по вкусу

Кислые получаются не хуже, чем на обычном.Нужно только правильно составить смесь.

Самый простой способ

Если пакетик с кефиром надолго задержался в холодильнике, не выбрасывайте его сразу. Ничего не следует тратить впустую, особенно пищу.

Чтобы в этом убедиться, можно попробовать приготовить блины на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровый пакетик старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Вам всего лишь понадобится:

1. Кефир, соль, сахар соединить в просторной емкости и хорошо перемешать.
2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске и добавьте их в смесь.
3. Муку просеять и добавить в нее соду.
4. Смешать продукты и тщательно взбить миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные.Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это сделать лучше?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия брожения молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1.Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а следовательно, и блины получаются тонкими.

2. Перекисный кефир способствует более сильному газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок в готовом продукте.

3. Не забывайте о газировке. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузыри.

4.Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды не повредит. Это сделает блины максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание переключается на процесс выпечки. На этом этапе основным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после сильного нагрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире.Рецепт в этом случае будет немного другим. Вам понадобятся продукты в следующем количестве: на стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Слегка разогрейте кефир, а затем добавьте в него половину содовой, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
2. Добавить в кефир яйцо.Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
3. Теперь нужно добавить муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
4. Молоко довести до кипения отдельно и тоже добавить к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте.
6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
7. Через пару минут переверните блин, но уже не накрывать сковороду.

Получился удивительно толстый и вкусный блин. Его можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки, возможно, еще не умеют готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет вам все сделать правильно.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность действий следующая:

1. Налить кефир в просторную посуду.
2. Постепенно, небольшими порциями всыпать в него муку, медленно помешивая.
3. Добавить яйца и продолжить замешивание.
4. Вставьте остальные компоненты, не прерывая процесс. Масло вводится в последнюю очередь.
5. Теперь остается только методично, по одному, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно проверить по фотографиям.Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые мелкими дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пышные и вкусные блины из кислого кефира.

Если кефир кислый, выбрасывать его совсем не обязательно, так как с ним можно приготовить отличные блины. Такие оладьи из кислого кефира получаются очень воздушными и аппетитными, нежными и мягкими.

Кефир должен быть кислым, но не испорченным. Прогорклый запах говорит о порче.

Блин на кислом кефире рецепт

Фото: fotorecept.com

500 мл кислого кефира

1,5-2 стакана муки

2 столовые ложки Sahara

1 столовая ложка растительного масла

1 ч.л. разрыхлителя для теста

Как приготовить воздушные блинчики на кислом кефире:

В большую миску влить кефир, постепенно добавляя просеянную муку, взбивать миксером на малых оборотах (можно венчиком), по консистенции тесто должно быть как сметана жирностью 10-15%.

Фото: fotorecept.com

Яйца вбить в тесто, взбивая, всыпать сахар, не прекращая взбивания, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать.

Влить в тесто растительное масло, снова взбить.

Смазать сковороду маслом, вылить тесто половником и обжарить блины обычным способом с двух сторон.

Фото: fotorecept.com

Фото: fotorecept.com

Приятного аппетита!

Для приготовления блинов по этому рецепту также можно использовать ряженку или натуральный йогурт.

Вы когда-нибудь делали оладьи из кислого кефира, друзья? Поделитесь своим рецептом таких блинов в комментариях.

Видео рецепт блинов из кислого кефира

В контакте с

Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.

Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда прикрепить данное изделие.

У меня один вариант — блины на кислом кефире.

Испечь такое угощение на завтрак совсем несложно, особенно если у вас есть хороший рецепт.

Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкий замес, позволяющий выпекать тонкие, ажурные блинчики, покрытые массой дырок. У них действительно отличный вкус.

Когда дело доходит до выпечки блинов, я бы рекомендовал использовать специальную форму для блинов с низкими стенками и нижним покрытием на основе тефлона. Блины тонкие, но ко дну не прилипают, а при переворачивании совсем не рвутся.

Замес должен производиться точно так, как указано в рецепте, независимо от того, запекаете ли вы на молоке или на кефире.

Но если вдруг не получается добиться тонких блинчиков, нужно добавить в замес с молоком или с кефиром немного воды, а если дома есть минеральная вода, то влить.

Если хотите приготовить блинчики пушистые, как на моем фото, тогда в тесто жидкость заливать вообще не стоит. Придает газированному тесту пористость и воздушность.

Если поставить этот продукт, то тушить его уже не стоит, ведь в кефире для этого есть вся кислота. Тесто получается воздушным, потому что выделяется углекислый газ.

Если запекать на молоке, то кефир нужно тушить. Не переборщите с пищевой содой, иначе вкус блинов испортится.

Для выпечки блинов я всегда сею муку, какая бы она ни была — вода, молоко и т. Д. В этом случае масса блинного теста будет насыщена воздухом, что придаст замесу вдвое воздушность.

Блинчики на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством раста. масла.

Великие блины

Состав: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. куры. яйца; 1 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла; 3 ст.л. Сахара; 0,5 ч. Л. Ванилина; соль на ваше усмотрение. Точно так же метод можно использовать для блинов не на свежем молоке.

Дополнил алгоритм приготовления фото:

1. Просеиваю муку через сито. Переливаю кефир в миску и смешиваю с цыплятами. яйца. Взбить массу венчиком.
2. Размешиваю муку, делаю так, чтобы в замесе не было комков. Кладу ванилин, сахар и по 1 ст. раст. масла. Посолить и перемешать массу.
3. Готовое тесто выпекаю на сковороде. Поверхность необходимо прогреть и залить тестом в количестве одного ковша. Когда блин покроется золотистой корочкой, нужно убрать его на блюдо.

Такие вкусные кисло-блинчики советую подавать со сладким вареньем, топленым медом или поливать вареньем.

В общем, ограничений на этот раз нет, а потому дайте волю фантазии, чтобы ваши блины на кислом магазинном кефире были идеальными!

Блины кислые, фаршированные яблоками

Компоненты: 0.5 л кефира; 200 гр. мука; 3 шт. куры. яйца; 150 г яблок; 1 ч.л. ванилина; 3 ст.л. Сахара; 1 ч.л. уксуса; 0,5 ч.л. соды; 3 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Я смешиваю сахар с ванилью и курицей. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинаю хорошо перемешивать.
2. Яблоко очистить и натереть большой стороной терки. Добавляю в смесь натертые фрукты, всыпаю сахар и вымешиваю.
3. Муку просеять и осторожно добавить в тесто.Я избегаю образования комков в тесте, иначе при выпечке блинов будет испорчен конечный результат. Смешиваю уксус и соду и добавляю в тесто. Затем я прибил массу.
4. Вливаю в замес на кефире указанное количество раста. масла. Начинаю печь блины.

Подача блинов на кислом кефире к столу предусматривает их полив вареньем, сметаной или посыпать сахаром. порошок, корица.

Блины простые на кислом кефире

Компоненты: 0.5 л кефира; 1 ст. мука; 2 шт. куры. яйца; 2 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. соды; поваренная соль; 5 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Смешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Бить цыплят. яйца и переложить в миску.
2. Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь. Взбить замес миксером. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, добавьте воды.
3. Добавляю раст. масло. Я размешиваю.
4. Блинчики запекаю на сковороде с растом. масло.

Подавать оладьи на простокваше или, если вы использовали кефир, следует добавить на стол топленый мед или вкусное варенье.

На этом мои простые рецепты подошли к концу. На сайте еще много полезных способов приготовления как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят запросы даже самых привередливых гурманов.

Изучите их, примените на практике и получайте только удовольствие от выпечки и еды!

Мой видео рецепт

Блины на кислом кефире

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно.Решил задачу просто: не наливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел. Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевные, с дырочкой, как на фото. С тех пор для меня не стоит вопрос, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт — лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

• кефир 2.5% жирности — 2 стакана;
• сахар — 3 ст. л .;
• яйцо — 2 шт;
• соль — 0,5 ч.
• мука пшеничная — 200 гр;
• масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
• сода — 1 ч. без горки;
• уксус столовый — 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску.Всыпаю соль, сахар и по одному вбиваю яйца — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Переливаю кефир в кастрюлю, ставлю на минимальный огонь и немного подогреваю. Можно обойтись и без подогрева, но в теплой муке клейковина набухает быстрее, консистенцию несложно сразу внести по мере необходимости. Разбавлять тесто и добавлять в него больше муки не нужно.

Консультации. При нагревании кефира размешивайте его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не скрутились, нагревайте две минуты на очень слабом огне, пока не станет чуть-чуть.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Немедленно отмеряю муку по мере необходимости, просеиваю ее в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку необходимо обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.

Вливаю кефирную смесь в муку, порциями, помешивая венчиком.Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, перемешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я гасу соду уксусом, чтобы удалить специфический содовый привкус. Но если вас это не беспокоит, всыпьте в муку сухой порошок, а затем залейте кефиром.

Вот как выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пушистое.Выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вам нравятся тонкие блины, то эта толстая идеально подойдет. Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто настояться десять минут, отдыхаю. Я готовлю все для блинов, чтобы подать горячие — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Приготовление черного чая.

Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой. Хожу по дну раскаленной сковороды, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем.Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.

Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой.Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской. Можете смазать маслом каждую или только края — будет еще мягче.

Ну вот и все готово! Подаю к столу розовые, ажурные блинчики с простоквашей горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, кушайте с удовольствием, делитесь впечатлениями от рецепта! Твой Плюшкин .

Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что для запекания отлично подойдет кислый кефир. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но из него можно сделать что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями. Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки также подойдет творожная масса, фарш и многие другие варианты.Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Зима в этом году суровая, но сила ее не вечна и Масленица не за горами, а значит, скоро придет время печь блины.

Обычай печь блины на Масленицу восходит к глубокой языческой древности. Считалось, что весна начинается с Масленицы, солнце начинает нежно согревать землю, под его лучами пробуждается природа.Так золотой блинчик стал настоящим символом набирающего силу весеннего солнца.

Существует немыслимое количество всевозможных рецептов блинов, различающихся, как правило, сортами муки. Пшеничные и пшенные оладьи, манная и гречневая, ржаная и др., Но есть и кислые. Почему блинчики кислые? Потому что их готовят на кисломолочных продуктах. Сегодня мы расскажем, как испечь блины на кефире и простокваше.

Блины с молоком

Для приготовления блинов на простокваше нам понадобится:

• Мука пшеничная — 1 стакан;
• Яйца куриные — 2 штуки;
• Масло растительное — 100 грамм;
• Масло сливочное — 30 грамм;
• Испорченное молоко.

Подготовка:

Яйца разбить и отделить белки от желтков. Добавьте желтки в муку и влейте растопленное ранее масло. Если вы любите сладкие оладьи, то в тесто можно добавить немного сахара — примерно полстоловой ложки и обязательно немного соли.

Муку хорошо измельчить с маслом и желтками, затем разбавить простоквашей. Молоко нужно добавлять постепенно, понемногу, а чтобы тесто не взялось комками, необходимо постоянно его растирать.Готовое тесто для блинов имеет консистенцию густой сметаны. Белки яиц нужно взбить в густую пену и очень осторожно ввести в тесто, при этом медленно помешивая его ложкой, направляя движения сверху вниз.

Блины следует запекать на горячей сковороде, хорошо смазанной маслом, до тех пор, пока они не приобретут характерный золотистый оттенок. Многие молодые хозяйки по привычке не могут определить, когда перевернуть блин. Делать это нужно только после того, как пузырьки появятся и лопнут на поверхности блина, а тесто «застынет» — оно перестанет быть жидким.

Готовые оладьи со сметаной подаем к столу со сметаной или вареньем, и горячий чай не будет лишним.

Блины с кефиром

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что мы готовим кислые оладьи не на молоке, а на кислом кефире.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир кислый — 0,5 л;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 1/3 ч.
• Яйцо куриное — 1 штука;
• Мука пшеничная — 3 стакана;
• Сода пищевая — 1 ч.
• Вода кипяченая — 3/4 стакана;
• Масло растительное — 2 ст.ложки.

Подготовка:

Сахар взбить с яйцом и солью, всыпать кефир и хорошо просеянную муку. Тщательно перемешайте тесто, разбейте получившиеся комочки, а когда оно станет похоже на густую сметану, добавьте кипяченую воду. Воду необходимо влить в центр емкости с тестом, при этом аккуратно помешивая. Добавьте немного растительного масла и соды, предварительно загашенные каплей уксуса. Выпекаем на раскаленной сковороде, не смазывая ее.

Готовые блины подавать на кислом кефире с медом или вареньем.

Кислые получаются не хуже, чем на обычном. Нужно только правильно составить смесь.

Самый простой способ

Если пакетик с кефиром надолго задержался в холодильнике, не выбрасывайте его сразу. Ничего не следует тратить впустую, особенно пищу.

Чтобы в этом убедиться, можно попробовать приготовить блины на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровый пакетик старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Вам всего лишь понадобится:

1. Кефир, соль, сахар соединить в просторной емкости и хорошо перемешать.
2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске и добавьте их в смесь.
3. Муку просеять и добавить в нее соду.
4. Смешать продукты и тщательно взбить миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные.Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это сделать лучше?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия брожения молочного компонента здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1.Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а следовательно, и блины получаются тонкими.

2. Перекисный кефир способствует более сильному газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок в готовом продукте.

3. Не забывайте о газировке. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузыри.

4.Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды не повредит. Это сделает блины максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание переключается на процесс выпечки. На этом этапе основным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после сильного нагрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире.Рецепт в этом случае будет немного другим. Вам понадобятся продукты в следующем количестве: на стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Слегка разогрейте кефир, а затем добавьте в него половину содовой, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
2. Добавить в кефир яйцо.Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
3. Теперь нужно добавить муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
4. Молоко довести до кипения отдельно и тоже добавить к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
7. Через пару минут переверните блин, но уже не накрывать сковороду.

Получился удивительно толстый и вкусный блин. Его можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки, возможно, еще не умеют готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет вам все сделать правильно.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность действий следующая:

1. Налить кефир в просторную посуду.
2. Постепенно, небольшими порциями всыпать в него муку, медленно помешивая.
3. Добавить яйца и продолжить замешивание.
4. Вставьте остальные компоненты, не прерывая процесс. Масло вводится в последнюю очередь.
5. Теперь остается только методично, по одному, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно проверить по фотографиям.Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

Многие хозяйки используют молоко в качестве основного ингредиента для приготовления блинов. Но такими же аппетитными и вкусными получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука.В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

В глубокую емкость налить кислый кефир и добавить куриные яйца. Тщательно взбейте смесь.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Выпекаем блины на очень разогретой сковороде. Ковшом налить в форму порцию теста на 1 блин, наклонить сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Выпекаем блин до румяной корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития — Всероссийские олимпиады школьного дистанционного обучения. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навыки самообучения и повысить шансы поступления в вуз.На сайте Factor Growth вы можете выбрать желаемые направления развития и ознакомиться с графиком проводимых олимпиад.

Состав:

• кефир кислый — 1/2 литра
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука пшеничная — 1 стакан
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар — 3 столовые ложки
• ванилин — 1/2 чайной ложки
• соль по вкусу

Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными.Хозяйки с радостью поделятся рецептами этого блюда, ведь подавать его можно как с сытной начинкой, так и с легкими десертами. Правда, тесто для блинов на кефире требует отработки определенных хитростей в процессе приготовления.

25 мин. 2-3 порции 200 ккал Очень легко приготовить

Простой вариант

С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка. Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам потребуется:

• 3 стакана кисломолочного продукта;
• 2 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. Сахара;
• четверть чайной ложки соли.

Желтки растереть с сахаром, а затем влить 2 стакана кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем аккуратно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Взбейте отдельно яичные белки и соль, чтобы получилась пышная смесь, и добавьте ее в основу. Выпекайте эти блины на среднем огне с обеих сторон.

Благодаря кефирному тесту блюдо получается очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда очень мало сахара, чтобы сохранилась кислинка.Состав кислых блинов очень прост:

• 200 мл кисломолочного продукта;
• 150 мл молока;
• 150 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 ч. Л. Sahara;
• четверть чайной ложки гашеной соды;
• третья ч.л. соли.

Процесс смешивания основы в большинстве рецептов включает раздельное объединение сухих и жидких компонентов. Если у вас нет на это времени, можно смешать сразу все ингредиенты, до однородной массы. Кислые блины готовятся с дырочками, и их можно подавать с пикантной начинкой… Например, они хорошо сочетаются с фаршем.

Вариант с тонкими блинами

Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, почти полупрозрачными, следует изменить дозировку ингредиентов. Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:

• 120 мл кефира;
• 150 г муки;
• 80 г сахара;
• 75 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• третья ч.л. соли.

Для приготовления нежных блинов размешать муку, сахарный песок и соль.По отдельности смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесить тесто и взбить венчиком яйца. В конце влить теплое масло, заранее растопленное. Перемешайте смесь и обжарьте блины до золотистой корочки. А если хотите сделать их еще тоньше, влейте немного газированной воды.

На кислом кефире

Если ваш основной ингредиент уже прокис, не выбрасывайте его. Блины на основе кислого кефира получаются еще более воздушными и необычными на вкус.Основные компоненты:

• 500 мл кефира;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• пол чайной ложки соды;
• третья ч.л. соли;
• 5 ст.л. растительного масла.

Яйца тщательно взбить, всыпать к ним сахар, кефир, соль. Муку соединить с содой и добавить туда яичную массу. Перемешайте венчиком или миксером. Если тесто не слишком жидкое, разбавьте его водой. В конце влить масло. Выпекайте с двух сторон, пока на поверхности блинов не образуются дырочки.

Заварной крем

Изготовленные таким образом блины обладают неповторимым нежным вкусом и очень похожи на изящное кружево: небольшие дырочки придают им особую изысканность. Вам нужно взять следующие ингредиенты:

• 200 мл кефира;
• 1 стакан муки:
• 1 яйцо;
• полстакана кипятка;
• 2 ст.л. Сахара;
• 1 ст.л. растительного масла;
• четверть чайной ложки соды;
• соль по вкусу.

Добавьте соль, сахар и муку.Затем взбить яйцо с кефиром, всыпать сухую смесь и взбить венчиком до однородной основы. В отдельной емкости смешайте пищевую соду с кипятком. Соедините две жидкие массы и оставьте на 5 минут. Наконец, влейте масло и снова перемешайте. Если тесто получилось очень густым, можно добавить в рецепт немного теплой воды.

На простокваше и кефире

Многим хозяйкам нравится сочетание молока с кефиром. Однако простокваша используется лишь некоторыми любителями экспериментов на кухне.Тем не менее из теста на кисломолке получаются нежные тонкие оладьи, которые подходят как для завтрака, так и для обеда. Вам нужно взять:

• 500 мл кефира;
• полстакана простокваши;
• 3 яйца;
• 1 стакан муки;
• полстакана сахара;
• 1 ч.л. соды;
• соль по вкусу;
• 6 ст.л. растительного масла.

Начните с пюре из яиц с солью и сахаром. Продолжая помешивать, медленно добавляем молоко и кефир.Вносить муку постепенно. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем добавить масло, хорошо размешать. Через 3-4 минуты добавьте пищевую соду.

С необычным вкусом

Чтобы кислые оладьи получились с оригинальным пряным ароматом, в тесто можно влить немного коньяка. Вкусное и нежное блюдо порадует всю семью. Вам следует взять:

• 1 литр кефира;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки Сахара;
• 2-3 стакана муки;
• 6 ст.л. коньяка;
• половина чайной ложки соли;
• третья чайная ложка соды;
• ванилин по вкусу.

Добавить в кефир яйца, сахар и соль и хорошо взбить. Добавьте ванилин и пищевую соду. Постепенно добавляйте муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.

С кремом

Вместо молока для приготовления теста используются сливки. По рецепту можно быстро и вкусно приготовить блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо на праздничный стол. Состав:

• 1 стакан муки;
• полстакана сливок;
• полстакана кефира;
• пол чайной ложки соды;
• яйцо;
• 1 ч. Л. Sahara;
• щепотка соли;
• лимонный сок.

Взбить яичный белок с сахарным песком. Влить сливки и желток. В смесь положить лимонный сок, гашенный в смесь. Влить жидкий компонент, размешать. Постепенно всыпать муку и соль. Размешать тесто до консистенции сметаны и приготовить оладьи золотистого цвета. Смажьте теплые оладьи сливочным маслом и поместите в центр чайную ложку красной икры.

Секреты

1. Кефир делает тесто густым. Для достижения нежности и нежности в него следует добавить молоко или воду.
2. Пышные, мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочного продукта. Не добавляйте другие жидкости.
3. Старайтесь брать пшеничную муку исключительно высшего сорта … Если перед добавлением в блинное тесто ее просеять, то смесь будет обогащена кислородом. В результате блины получаются более воздушными.
4. Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч.л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким.Отсутствие пищевой соды делает блюдо более кислым и менее воздушным.

Самым эффективным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная умная система коррекции веса «Липокарнит» с помощью кислот CLA. Липокарнит для похудения — комплексное средство, к созданию которого приложил руку всемирно известный диетолог и ученый Пьер Дюкан. Основным компонентом комплекса является кислота CLA. Это средство на сегодняшний день одно из лучших.