Тибетский молочный гриб кефирный грибок отзывы врачей: 110 отзывов на Тибетский молочный гриб. Закваска для кефира от покупателей OZON

Тибетский молочный (кефирный) гриб индийских иогов

Молочный гриб был выведен в Тибете и долгое время оставался тайной их народной тибетской медицины. Привезен молочный гриб в Европу из Индии польским профессором, который в течение 5 лет жил и лечился у индийских йогов от рака желудка и печени, и излечился с помощью молочного гриба. Уезжая, профессор получил грибок в дар. Молочный гриб представляет собой тело белого цвета диаметром 5-6 мм в начальном периоде развития и 40-50 мм в конце периода перед делением.

Что такое молочный тибетский гриб?

Он представляет собой шаровидное белое тело диаметром 5-6 мм в начальной стадии и 40-60 мм в конце развития перед делением. Был выведен народностями Тибета и долгое время оставался тайной их медицины.

В Болгарию попал лет 300-200 назад и с тех пор культивируется почти в каждой крестьянской семье. Наиболее полная информация мной получена из народной медицины болгарских знахарей и целителей. Они утверждают, что целебные свойства этого гриба поистине уникальны.

Одна из самых главных его способностей – это умение убирать и сглаживать аллергические заболевания.

Применение сквашенного молока этим загадочным пришельцем не только облегчает сердечно-сосудистые заболевания, но излечивает их. Пить этот грибной кефирчик при повышенном давлении — значит излечиться за 2-3 года от довольно серьезной гипертонии. Прекрасно помогает при атеросклерозе – останавливает известкование стенок капилляров. Лечит болезни печени и желчного пузыря, растворяет камни в желчном пузыре, лечит язвы желудка и 12-перстной кишки. После тяжелых болезней с применением антибиотиков желательно применять грибной кефир сразу же, так как он не только усиленно выгоняет антибиотики из организма, но и защищает кишечную флору от гибели полезных бактерий. Есть данные, что настой этого гриба прекращает развитие раковых клеток. Постоянный прием грибного кефира помогает поддерживать состояние бодрости и работоспособности. Он несомненно способствует и омоложению организма. Полезен этот настой и при любых воспалительных заболеваниях ротовой полости.

Польза и свойства молочного гриба

Молочный гриб обладает следующими свойствами:

• активизирует иммунную систему
  нормализует обмен веществ (в том числе углеводный)
  вылечивает желудочно-кишечные заболевания (в том числе язвенную болезнь), т.к. нормализует состав кишечной микрофлоры, обладает ранозаживляющим действием
  обладает антиаллергическим действием
  противомикробным, противовоспалительным действием
  обладает желчегонным, спазмолитическими свойствами
  повышает половую активность
  улучшает память и внимание

Лечение молочным грибом

Тибетская медицина выработала и до сих пор сохранила экстракт на кислом молоке — тибетский молочный гриб — главное профилактическое и лечебное средство Востока, применяемое в виде кефира.

Кефир, полученный на тибетском молочном грибе:

• используется как эликсир, оздоравливающее средство при общей ослабленности организма

• применяется как средство профилактики, противостоящее экологически опасным продуктам, наводнившим российский продовольственный рынок

• применяется как лечебное средство при аллергических заболеваниях

• активен против опухолей

• прописывается при камнях в почках и желчном пузыре

• эффективен при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта

• способствует поддержанию кишечной микрофлоры и функций пищеварения.

Способ лечения молочным грибом: тибетский молочный эликсир принимается в строго установленном для выздоровления порядке. Соблюдение этого правила очень важно особенно в первые дни:

по 1 стакану кефира три раза в день за 10 минут до еды. Интервалы между дневными приемами кефира должны составлять около 5 часов.

Кефир, полученный на тибетском молочном грибе, применяется для лечения детей с трехлетнего возраста. Детям в зависимости от возраста доза соответственно в два-три раза меньше.

Курс лечения: 1 месяц, после чего перерыв — 1 месяц. И так до излечения. В первые два дня лечения может наблюдаться расстройство кишечника как реакция на лечебный кефир, которая проходит через два дня. Лечение не прекращать.

Получение лечебного кефира: 1 столовая ложка тибетского молочного гриба — доза — в виде белых желеобразных сгустков заливается 1 литром пастеризованного молока комнатной температуры. В некоторых источниках указана дозировка 2 чайных ложки на 250 мл молока — это для старого или малоактивного грибка.

 Залитое молоко должно сквасится через 17-20 часов. Признаком полного сквашивания является появление сверху густого слоя, в котором находится грибок, отделение сквашенного молока на дне банки. Лечебный кефир готов через сутки, как только молочный сгусток отделится от дна. Если за сутки молоко не сквасилось полностью, в следующий раз берите больше грибка.

Кефир процедить через дуршлаг, ситечко в стеклянную банку. Грибы в дуршлаге промыть холодной кипяченой водой и вновь залить молоком. Кефир употреблять, как сказано выше.

Лечебные свойства гриба на пастеризованном молоке сохраняются в течение 1-2 месяцев. Затем грибок надо заменить на свежий.

Употреблять только односуточный кефир. Кефир в холодильник не ставить. Последний прием за 30-60 мин до сна (на пустой желудок).

Если ежедневно молочный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и станет коричневым, в нем не будет лечебных свойств и он может погибнуть. Здоровый грибок белого цвета (цвет молока, творога).

Курс лечения составляет 1 год. Во время курса лечения молочным грибом категорически запрещается употребление крепких напитков, настоев, лекарств. В 10 дней перерыва нужно продолжать ухаживать за грибом. Процеженный кефир можно использовать на оладьи, в творог, протирать руки, лицо и т.д. Больные места следует смазывать 6-8 раз подряд в течение дня.

Применение тибетского молочного гриба

Целебное молоко можно использовать на рану, порез, ячмень. На больное место наложить на 30 мин. салфетку из бинта, смоченную в грибковом кефире.

При угрях, прыщах на коже рекомендуется ежедневно на очищенную кожу лица накладывать марлю, смоченную настоем молочного гриба на 20-30 минут. Курс лечения — неделя.

В первые 10-14 дней употребление молочного гриба резко повышает активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании, поэтому не рекомендуется принимать молоко перед работой. Стул становится частым, моча немного темнеет. У больных каменной болезнью могут появляться неприятные ощущения в области печени, почек, в подреберье.

Через 12-14 дней реакции в организме прекратятся, наступит улучшение общего состояния, повысится настроение и общий тонус, у мужчин – половая активность.

Противопоказания молочного гриба

Еще Бирхер-Бреннер, известный диетолог – натуропат считал кефир непригодной пищей, особенно для детей и больных потому, что это искуственный продукт. Кефир получают в результате сбраживания молока специальными ферментами, выведенными искусственным путем. Бактерии изменяют состав казеинов, а сахар переводят в молочную кислоту. Эти кефирные грибки подобно пивным дрожжам перерабатывают молочный сахар в алкоголь. И действительно в свежем кефире содержится до 0,9 процента чистейшего этилового спирта. Чем дольше идет брожение, тем хмельнее становится кефир. И по степени содержания алкоголя он уступает разве что кумысу, который содержит до 5 процентов алкоголя. Конечно, вряд ли стоит серьезно принимать утверждения некоторых натуропатов, что употребление кефиров – это первый шаг к алкоголизму. Но тем выгоднее от него отличается настой молочного гриба – он не кефир, и в нем нет ни грамма алкоголя.

То есть его абсолютно спокойно можно давать детям и больным.

Абсолютным противопоказанием к применению молочного гриба является только непереносимость белка молока. Молочный гриб не рекомендуется использовать при беременности, а также детям до трех лет, поскольку действие его на организм не изучалось в рандомизированных исследованиях.

Уход за молочным грибом

Помните, что молочный гриб – живое существо, обращаться с ним нужно бережно, осторожно, не закрывать крышкой, т.к. он должен дышать. Молочный гриб нельзя промывать горячей водой и оставлять в холодильнике, т.к. он теряет лечебные свойства. Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть. Если вы отсутствуете 2-3 дня, залейте 3-литровую банку молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в теплое место, по приезду используйте этот кефир для ног (снимает усталость в ногах, обладает ранозаживляющим действием, уменьшает потоотделение).

По поверью, молочный гриб должен быть подарен с открытым сердцем, поэтому на вопрос где купить молочный гриб? отвечу: лучше найдите человека, у которого он есть и попросите подарить. После приплода гриб передавайте только с инструкцией по применению и уходу, описанному выше.

Диета на основе молочного гриба

Среди огромного разнообразия диет есть и такая, которая очистит организм от накопленных шлаков, а затем избавит от ненужных жировых отложений. Это диета при помощи тибетского молочного гриба.

Грибов в природе великое множество! Есть среди них и грибы — целебные микроорганизмы, которые известны у нас под названиями «индийский морской рис», «тибетский молочный гриб» (или «гриб индийских йогов») и «чайный гриб».

Чудесное открытие тибетского молочного гриба произошло много тысячелетий назад. По одной из легенд, буддийские монахи, жившие в Тибете, заметили, что молоко в разной посуде сквашивается неодинаково. Со временем в необыкновенной простокваше стали появляться гроздеподобные белковые соединения, которым тибетские монахи нашли достойное применение в медицине и косметике. Напиток прозвали «эликсиром молодости», потому что люди, которые употребляли его регулярно, практически не болели и всегда были в отличной форме.

Тибетский молочный гриб считался источником благополучия и богатства, поэтому процесс его приготовления хранился в строгом секрете. Но со временем молочный гриб стал известен и в Европе. Он был привезен польским профессором, который в течение 5 лет жил и лечился в Индии. После полного излечения перед возвращением на родину, он получил в дар от монахов тибетский молочный гриб. А в России тибетский гриб появился в середине XIX века.

Русские врачи применяли необычный кефир, полученный при помощи молочного грба, для лечения рахита, анемии, водянки. Этим снадобьем излечивали или, по крайней мере, смягчали течение таких тяжелых легочных заболеваний, как туберкулез. Врачи отмечали, что после регулярного приема кефира у людей стабилизировался вес, а многие даже худели. Этим заинтересовались ученые. После многочисленных исследований было выяснено, что подобная перестройка в организме человека происходила благодаря наличию в тибетском молочном грибе уксуснокислых бактерий. Этот феномен сразу же взяли на вооружение диетологи.

Настой тибетского молочного гриба прекрасно справляется с ожирением, так как преобразует жиры до более простых соединений, которые затем выводит из организма. При употреблении тибетского молочного гриба происходит резкое подавление аппетита, что заметно облегчает процедуру похудения.

Важно и то, что тибетский молочный гриб благотворно влияет на микрофлору желудочно-кишечного тракта. Он нейтрализует и выводит из организма те самые яды, которые образуются вследствие разложения пищи в кишечнике, а также избавляет организм от последствий медикаментозного лечения. Более того, тибетский молочный гриб прекрасно справляется с аллергией, атеросклерозом и сердечно¬сосудистыми заболеваниями, снижает сахар в крови.

Так как избавиться от лишнего веса при помощи тибетского молочного гриба?
— Для того чтобы похудеть, следует пить тибетский кефир через полчаса после еды. Последний прием должен быть за 30-60 минут до сна (на пустой желудок, т.е. примерно через 3 часа после приема пищи). Употреблять этот кефир надо ежедневно. Некоторые диетологи советуют принимать напиток тибетского гриба только в первой половине дня, утверждая, что именно таким образом можно добиться быстрого похудения. Конечно, более ярких результатов вы добьетесь, если в этот период будете ограничивать потребление мучных продуктов и сладостей.

Тибетский молочный гриб рекомендуется пить в течение 20 дней, затем сделать перерыв на 10 дней и снова повторить курс лечения.

У некоторых людей после употребления молочного гриба резко повышается активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании. Иногда немного темнеет моча. Но затем эти реакции в организме прекращаются, наступает улучшение общего состояния, повышается настроение и общий тонус.

Один или два раза в неделю полезно устраивать разгрузочные дни на основе тибетского кефира (от 1 л до 1,5 л в день). Это возможно сделать тогда, когда молочный гриб достигнет нужных размеров, и вы будете получать достаточное количество кефира.

Если «кефирный день» вам представляется весьма сложной процедурой, то попробуйте провести разгрузочный день с помощью яблок, груш и все того же тибетского эликсира.

Рацион на один день

На первый завтрак — яблоко и стакан тибетского кефира.

На второй завтрак — груша, яблоко и стакан тибетского кефира.

На обед — стакан тибетского кефира с кусочком черного хлеба.

На ужин — грушево-яблочный салат, приправленный тибетским кефиром.

Перед сном – выпить стакан тибетского кефира с чайной ложкой меда.

Ценность вышеописанной диеты в том, что снижение веса будет стабильным: примерно 4 кг в месяц. Кроме того, гормональный фон приходит в норму, нормализуется обмен веществ.

Применение молочного гриба в косметологии

Регулярное употребление и добавление в косметические средства продуктов молочного гриба поможет выглядеть всегда молодо и привлекательно. Грибной кефир защищает, очищает, освежает, тонизирует, разглаживает, восстанавливает, лечит и омолаживает кожу, а также помогает в укреплении волос, возвращая им природный блеск и красоту.

Применение масок на основе молочного гриба способствует отбеливанию кожи и устранению пигментных пятен. Регулярное втирание кефира в кожу головы и волосы способствует оздоровлению волос, их питанию, обеспечивает здоровый рост. Настой тибетского гриба успешно применяют в борьбе с облысением как у мужчин, так и у женщин.

Маски являются одним из самых доступных и распространенных косметических средств. Питательные и лечебные вещества масок проникают глубоко в поры кожи, которая становится более эластичной, свежей и молодой. Их действие будет продолжаться в течение 2—3 дней. Чтобы получить от масок максимальную пользу, необходимо прежде всего изучить правила, применения этих косметических процедур.

Действие масок разнообразно: одни маски способствуют смягчению и питанию кожи, другие же оказывают обезжиривающее и вяжущее действие, третьи способствуют отбеливанию кожи, некоторые укрепляют ее, повышая упругость. Существуют маски, обладающие и лечебными свойствами, они сокращают поры, снимают раздражение и воспаление кожи, тем самым очищая ее. Наряду с этим, маски могут оказывать не только местное, но и рефлекторное действие на весь организм. Основная цель масок — активизировать кровообращение и улучшить питание кожи лица и рук.

История появления молочного тибетского гриба

У него  несколько названий, например, в Белоруссии он известен под названием — гриб индийских йогов.

Например, Э.Гоникман в книге «пути исцеления» утверждает, что 5 лет назад этот гриб был привезен из Индии польским профессором, который 5 лет жил и работал там. Этим грибом он полностью излечился от болезни печени. Уезжая, он получил гриб в дар. Российские микологи ничего конкретного сказать не могут – этот гриб, как впрочем и тибетская его разновидность серьезную науку почему-то не заинтересовали, исследований практически не было.

Однако, этим грибом всерьез интересовалась супруга знаменитого художника Рериха – Елена Рерих. По проведенным ею биохимическим исследованиям настой этого гриба (грибной кефир) содержит массу полезных веществ и не имеет аналогов среди современных кефиров. Рерихи, которые не были гостями на Тибете, вероятно пользовались таким доверием, что были удостоены чести быть посвященными в святая святых целебных тайн Тибета.

На территории России молочный тибетский гриб был, как и чайный гриб, и морской рис, известен достаточно давно. В середине 19 века аристократы из Петербурга ездили в Кисловодск к местной знахарке лечиться от туберкулеза. Она лечила именно молочным настоем этого гриба. Который по ее утверждению, взяла у бурятов, долгое время пользовавшимися этим грибком для сквашивания конского молока.
И именно на молоке молодых кобылиц заквашивала она молочный гриб, поэтому курс ее лечения был достаточно дорогостоящ и под силу только очень состоятельным людям.

Потомок знаменитого боярского рода Ромодановских – Никита Павлович, князь Гончаров – Вышнев. оставил даже записки о своем лечении у этой Антонины Мироновны, которая была скупа и необразованна, но хозяйство держала крепко и имела табун лошадей, от которых получала целебное молоко, которое затем сквашивала «удивительным образом». Проходящие курс лечения по ее методике жили свободно в снимаемых в Кисловодске и окрестностях особняках и домах и по утрам курьер разносил по подворьям «голубоватую простоквашу» в глиняных кринках, которую надо было выпивать натощак в течение дня. Дополнительно князь принимал и целебные минеральные воды Кисловодска и те же ванны из них. «Столичные врачи были удивлены, когда я вернулся после двух лет лечения домой, так как чахотка съедала людей много быстрее. Оное же лечение не только повлияло на остановление болезни, но и на прекращение изнуряющего кашля, съедающего мои внутренности. Я не рискнул вновь поступить на службу моему государю и просил об отставке с тем, чтобы закрепить полученное лечение в имении собственном близ Тулы. И вот уже пять лет, как у меня нет никаких признаков страшной болезни. Это же лечение я посоветовал и племяннице княгине Дашковой, которая воспользовалась моим советом и тоже получила немалое облегчение».

Нашла я свидетельство об использовании молочного тибетского гриба и в селениях латышей, которые тоже были искусными молочниками. Сквашенное молочным грибом молоко они тоже принимали как лечебное средство при заболеваниях желудка и кишечника, при чахотке, давали для лечения золотушным детям.
В Новгородской области сквашенным овечьим молоком лечились от болезней сердца. Моя знакомая рассказывала, что ее старшую сестру именно им и спасли, так как родилась она во время войны и чудом дожила до года, так как «закатывалась от крика до синих губ» и часто лежала без дыхания по минуте. Фельдшер сразу велел искать бабку, так как знал, что аспирином ее не поднимешь. А бабка и дала этот грибок и велела его настаивать на молоке – лучше козьем. Выходили. Сейчас под шестьдесят ей – трое детей, пятеро внуков.

Исследования целебных свойств молочного тибетского гриба

В начале 20 века удивительными свойствами этого загадочного гриба заинтересовался выдающийся врач-травник Бадмаев. Он утверждал, что настой этого гриба может творить чудеса – излечивать гипертонию, сахарный диабет, аллергические заболевания.

Исследовать влияние «грибного кефира» при выраженных формах атеросклероза и повышении артериального давления взялся московский врач Крупенин Н. Н. Он на 35 клинических больных установил, что применение этого настоя вызывает снижение кровяного давления у 29 больных.

В 1934-36 гг на базе Смоленского медицинского института и подведомственной ему клинике было проведено исследование действия настоя молочного тибетского гриба на снижение сахара в крови больных сахарным диабетом. На 75 клинических (из них 34 – инсулинозависимые) больных было установлено, что заметное снижение сахара в крови наблюдается уже на третий день применения грибного кефира, как у инсулинозависимых больных, так и у неинсулинозависимых.
В 1953 – 1957гг в Петербурге на базе лаборатории первого медицинского института доцентами Вахрушевым П.А. и Семеновой М.Н. были исследована культура молочного тибетского гриба.

Ими были выявлены биологические особенности тибетского гриба, его физико-химические свойства, химический состав настоя, устойчивость бактерий к нему, механизм его действия на микроорганизмы. Изучалось влияние настоя на антигенные свойства патогенных микробов и влияние некоторых биологических факторов на антибактериальную активность кефира (молочного настоя тибетского гриба), токсические и другие фармакологические свойства. А также экспериментальное и практическое применение.

В частности ими было проведено исследование влияние настоя тибетского гриба в лечении хронического энтероколита (на почве декомпенсированного хронического анацидного гастрита), на бактериальную дизентерию типа Флекснера, Шига, а также в случаях клинической дизентерии без обнаружения определенного бактериального варианта. Авторы утверждали, что лечение нативной жидкостью ничуть не уступает действию фталазола и левомитецина. В 1903 году в клинике инфекционных заболеваний проводилось лечение группы больных из 41 человека. Из них 11 человек – имели острую форму дизентерии, 5 — обострение хронической дизентерии, остальные 25 человек страдали колитами и энтероколитами различной этиологии.

Вскоре после начала лечения молочным грибом у больных наблюдалось улучшение общего самочувствия, урежение стула, уменьшение болей в животе. температура у 15 больных из 17 снизилась до нормы в течение первых суток от начала лечения. Полная нормализация стула у 60 процентов больных наступила в первые 1-5 дней после начала лечения, у остальных на 6-12 -й день. На курс лечения больного острой дизентерией расходовали в среднем семь суточных доз (суточная доза равна 100 г препарата ). Средняя продолжительность пребывания на больничной койке больных была несколько ниже, чем при лечении антибиотиками и сульфаниламидами. У большинства больных бактериальное очищение кишечника наступало в течение первых 5 дней от начала лечения, у остальных — в течение 10 дней.

Заинтересовался удивительной «болгарской простоквашей» и ученый Мечников. Илья Ильич Мечников получил бактерии брожения этого кисломолочного продукта в ходе своих исследований по продлению человеческой жизни, основой которой он считал уничтожение гнилостной флоры кишечника. В настоящее время палочка, выведенная Мечниковым, культивируется в Болгарии в Институте противораковой терапии (София). Несколько лет назад группа ученых поставляла из Болгарии закваску «милила», так назвали продукт в честь Мечникова. Этот продукт изучался энтузиастами, и по лечению многих заболеваний были сделаны интереснейшие доклады и наблюдения, в первую очередь конечно, желудочно-кишечного тракта. Также были собраны интереснейшие сведения о профилактике и даже лечении онкологических заболеваний, атеросклерозе, кандидозе и др. Можно не сомневаться, что этот продукт, по утверждению Мечникова, действительно стоит совершенно наособицу среди молочнокислых продуктов и обладает удивительно целебными свойствами.

Способ приготовления милила был разработан непосредственно из выведенной Мечниковым закваски и был достаточно простым, но требовал большой точности и аккуратности. Его можно было в домашних условиях получать вновь и вновь в обыкновенном термосе в течение 84 дней. Затем требовалось обновление закваски. С молочным грибом этой проблемы не существует.
В России исследования «милила» были забыты, однако болгары опять вспомнили и возродили удивительный продукт и убедились, что это ни что иное как производное молочного тибетского гриба.

Лечебный кефир. Кефирный грибок: кефирный гриб — кефирная диета отзывы

Всем известно, что кефир — один из самых полезных кисломолочных продуктов.

КЕФИРНЫЕ ДИЕТЫ и кефирные разгрузочные дни широко применяются в диетологии для лечения ожирения и борьбы с избыточным весом.
Кефирная диета — строгая, но популярная диета.
Прежде чем использовать кефирную диету необходимо проконсультироваться с врачом.
Чтобы кефирная диета работала эффективно, надо знать особенности кефирной диеты и правильно сочетать кефир с другими продуктами.
Кефирная диета невероятно эффективная, но в силу её строгости длительное применение может привести к нежелательным последствиям.
Кефирная диета, подробное описание, советы и рецепты для Кефирной диеты.
кефирная диета — результаты: Ссылки на сайты о японском кефире:
Кефир лечебный, молочный японский (тибетский) грибок…

Кефир отличается от других кисломолочных продуктов типа простокваши и йогурта уникальным набором бактерий и грибков, входящих в его состав. Его разделяют на однодневный, двухдневный и несвежий. Путин обожает его.
Кефир — один из основных продуктов питания детской кухни, он очень полезен и для взрослого человека, его частое или даже постоянное употребление можно смело оправдать его антираковыми свойствами. Творог из цельного и топленого молока, сметана, ряженка, кефир, сливки и сливочное мороженое должны входить в ежедневный рацион.
На рынке молочных продуктов в России идет агрессивное наступление всяких йогуртов, бифидо-продуктов и т.д. Однако неоднократные проверки ничего не дают.
Нужен кефирный гриб? Купите молочно-кефирные грибки.Лечение кефирного гриба.
Мне пишут:
— У меня кефирный грибок недавно, несколько раз сквашивал нормально, а потом я заметила при промывании что он с какими-то «соплями», и кефир получается невкусный.
Тибетский молочный гриб. Уже пьем кефирный гриб! И блинчики делаем. Пью кефирный гриб вместо Активии! Выгодная замена, т.к. это — экономнее и полезнее.
Японский гриб, молочный гриб и его применение, противопоказания, кефирный грибок.
Все о Тибетском кефирном грибке, здесь его можно и заказать. Молочный кефирный грибок похож на кусочки свежего рассыпчатого творога бело-перламутрового цвета. Подробная инструкция на тибетский кефирный гриб.
Содержание в кефире тибетского молочного грибка молочно-кислых бактерий, молочной кислоты, углекислого газа, спирта, витаминов, белков, жиров делает его незаменимым средством лечения дисбиоза кишечника. Кефирная диета: есть разные отзывы.
1) Жюли Love Валерия: я просто в день ела 2 яблока и пила литр кефира))) иногда вместо этого наедалась. Продам кефирный (молочный) гриб. Тибетский грибок. Москва — Марьино
2) Диета достаточно эффективна, хотя и не проста. Отзывы о кефирной диете вы можете почитать на нашем блоге. Там же вы сможете оставить и свои отзывы и рекомендации.
Если вы пробовали или собираетесь попробовать диету, оставьте свои отзывы о кефирной диете. Ваше имя + Ваше сообщение пришлите мне:
Мой Skype ID (логин в скайпе) —Alex110365Маска для волос из кефира – одна из самых распространенных и простых в домашнем применении. Берём кефир из холодильника, наливаем в стакан и оставляем на столе, чтобы он не был совсем холодным. Просто наносите кефир на волосы до мытья, держите час (или столько времени, сколько можете), а затем моете голову шампунем, как обычно. Лечение дисбактериоза — дизбактериоза — кишечника, методы лечения кисломолочными продуктами. Treating dysbacteriosis and dysbiosis Рекомендуют купить настоящие грибки для сквашивания натурального кефира у Алексея Эдуардовича: Кефирный (молочный) гриб. Сайт любителей тибетского кефира. Луково-кефирная маска для волос: луковый сок надо перемешивать с кефиром, т.к. только кефир отбивает луковый запах. Можно в эту маску также добавить масло репейное и яичный желток.

Кефирная маска

За полчаса до мытья нанести немного кефира на волосы, накрыть полиэтиленовой пленкой и укутать голову полотенцем. Если волосы сухие, в кефир можно добавить по чайной ложке масла и сока лимона.
Кефир – излюбленное народное средство в борьбе за красоту и здоровье волос. Кефирная маска для волос – кислое дело. Маски для укрепления и роста волос будут вашим хобби.
Продам кефирный (молочный) гриб. Тибетский настоящий грибок. Москва — Марьино
Только здесь всегда свежие видео от команды Кефир, музыка из выступлений, фотографии и ещё много всего на фан-сайте самого кративного коллектива за всю историю КВН. Вчера «Кефир» получил право играть в юбилейном сезоне высшей лиги КВН. Они составляют своё Описание кефирного грибка и уход за ним 🙂 Кефир на ночь — это хорошо или плохо?
Во-первых, употребляя кефир на ночь, Вы недодаёте организму углеводов с одной стороны, а во-вторых, лактоза молока всасывается уже в тонком кишечнике, и в нём при этом ночью не развиваются полезные бактерии. Худеем с кефиром и Кефирный алкоголь против похмелья Кефирный гриб — симбиотическая группа бактерий. Тибетский молочный (кефирный) гриб индийских йогов: применение. Очень часто слышишь с рекламных роликов, да и советы врачей о пользе употребления кефира перед сном. А толку?
Да, Кефир — один из основных продуктов питания детской кухни, он очень полезен и для взрослого человека, его частое или даже постоянное употребление можно смело рекомендовать всем.

Кефирная диета Ларисы Долиной — эффективная быстрая диета для похудения

Первый вариант :

1,5 литра кефира без сахара выпивать в пять-шесть приемов через одинаковые промежутки времени.
Диеты, здоровое и правильное питание.
КЕФИРНЫЕ ДИЕТЫ и кефирные разгрузочные дни широко применяются в диетологии для лечения ожирения и борьбы с избыточным весом.
Дисбиоз, лечение дисбактериоза, бифидо- и лактобактерии и кефир. Главное — не болеть.

Молочный гриб — 22 ответов на Babyblog

Мне несколько дней назад принесли молочный гриб. Теперь я сама делаю очень вкусный и полезный кефирчик. Молоко я использую домашнее (покупаем у знакомых), так что мой кефир — 100% натуральный и полезный продукт. Всем рекомендую!

Молочный гриб

Грибы — это отдельное биологическое царство, существующее в природе наравне с царством растений и царством животных. Многие представители этого царства полезны человеку, а некоторые способны нанести вред (как например, плесень). Среди полезных микроорганизмов, которые относятся к грибам — тибетский молочный гриб. Его еще называют кефирный гриб, индийский гриб, грибок индийских йогов, однако как бы его не называли, его сущность не меняется.

Что такое молочный гриб?

Молочный гриб — это живой микроорганизм, способный превратить простое молоко (коровье, козье, конское) в уникальный лечебный продукт. По внешнему виду молочный гриб похож на зернистый творог, белого цвета с небольшим перламутровым отливом, на ощупь он упругий, эластичный. Молодые грибки небольшого размера — до полусантиметра, со временем гриб растет и увеличивается до 5 сантиметров. Иногда молочный гриб называют молочный рис, из-за его белого цвета и внешнего сходства с размокшим рисом.

Первыми этот гриб открыли и начали применять тибетские монахи, отсюда и название тибетский, а поскольку продукт, в котором живет гриб — молоко, название полностью соответствует — тибетский или индийский молочный гриб.

Являясь живым микроорганизмом, тибетский молочный гриб живет в молочной среде и продуктами своей ферментации (т. е. жизнедеятельности) превращает обычное молоко в живой натуральный лечебный комплекс. Молоко, прошедшее ферментацию молочным грибом становится похоже на кефир, однако, его полезные свойства во много раз превосходят любой кефир полученный другим способом.

Полезные свойства кефира:

Кефир, получаемый в результате жизнедеятельности молочного грибка, имеет уникальный обогащенный химический состав. В него входят множество витаминов (А, В1, В2, В6, В12, РР, D, фолиевая кислота), микроэлементы (кальций, железо, йод, цинк), а также различные ферменты, полисахариды, белки, полезные лактобактерии, уксуснокислые бактерии и спирт.

Благодаря такому химическому составу, молочный гриб оказывает сильнейшее благотворное влияние на весь пищеварительный тракт, восстанавливает микрофлору кишечника, нормализует обмен веществ, заживляет язвенные поражения, нормализует работу желчного пузыря. Кефир является сильнейшим иммуномодулятором, он активизирует защитные механизмы организма, улучшает мозговую деятельность и повышает половую активность.

Молоко, сквашенное при помощи молочного гриба, обладает явно выраженными противомикробными и противовоспалительными свойствами, обладает антиаллергическим и спазмолитическим действием. Его широко применяют в медицине и косметологии.

Кефир, полученный при помощи молочного гриба, эффективное лекарство для лечения рахита, анемии, водянки, он полностью излечивает заболевания желудочно-кишечного тракта, в том числе такие серьезные, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

При лечении ожирении и других заболеваний связанных с нарушением обмена веществ также применяется молочный гриб. Регулярное употребление кефира способствует снижению веса и улучшению самочувствия, он полностью очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует уровень сахара и холестерина в крови, избавляет от аллергии.

Молочный гриб также широко применяется и при различных кожных заболеваниях, порезах, ранах, ячменях. Наружно кефир используется в виде компресса, на пораженные участки кожи (прыщи, раны, порезы) накладывать марлю, смоченную в кефире.

Как получить кефир при помощи молочного гриба?

В 1 литр свежего молока (комнатной температуры, не холодного и не горячего) положить 4 столовые ложки молочного гриба, накрыть марлей (крышкой категорически закрывать нельзя, так как грибу необходимо «дышать») и оставить при комнатной температуре. Через сутки молоко должно скваситься, его необходимо процедить через пластмассовый дуршлаг (металлический крайне нежелательно). Молочный гриб, который остался в дуршлаге обильно промыть проточной холодной водой и вновь положить в свежее молоко. Кефир, который вы отцедили можно применять в пищу, как в чистом виде, так и для производства творога, теста на оладьи. Кефир также можно применять наружно в виде масок, компрессов, примочек.

Со временем вы заметите, что объем молочного гриба стал больше, когда он увеличиться вдвое, вы можете поделиться с кем-нибудь, только обязательно расскажите, как обращаться и применять молочный гриб.

Способ применения молочного гриба:

Кефир, полученный при помощи молочного гриба, лучше всего пить вечером, за полчаса — час до сна, в количестве 200-250 мл. Первым, кто реагирует на кефир, это кишечник, поэтому в первое время вы можете отметить повышенное газообразование, частые позывы к дефекации, со временем кишечник очищается и все эти симптомы исчезнут.

Для получения значительного эффекта и весомого результата рекомендуется принимать кефир в течение 20 дней, затем делать перерыв 10 дней. Если вы хотите избавиться от серьезных заболеваний, то такими курсами (по 20 дней) кефир следует принимать в течение года.

Уход за молочным грибом:

Как любой живой организм, молочный гриб любит чистоту, уход и свежесть, его надо регулярно промывать, класть в свежее молоко, обращаться с ним бережно и осторожно.

Ни в коем случае нельзя промывать гриб горячей водой, кипятком или очень холодной водой, температура воды для промывания гриба должна быть комнатной. Хранить его также нужно при комнатной температуре, не хранить его в холодильнике или возле отопительных приборов.

Если вам необходимо уехать на несколько дней, то гриб можно положить в трех литровую банку молока разбавленного наполовину водой, по приезду кефир слить, гриб промыть. Кефир желательно в пищу не употреблять, можно сделать из него ванночку для ног или использовать в других косметических целях.

Нормальный здоровый молочный гриб белого цвета, если он потемнел, значит, вы неправильно за ним ухаживали и он погиб.

Все о молочном грибе | Passion.ru

Молочный, кефирный или тибетский гриб – это все названия одного и того же продукта. Многие считают его чуть ли ни панацеей, спасающей от огромного количества заболеваний, помогающей обрести идеальную фигуру и улучшающей состояние кожи и волос. Сегодня Passion.ru расскажет, в чем уникальность этого напитка, как его приготовить и правильно употреблять.

История появления молочного гриба

Молочный гриб появился так давно, что уже сложно назвать даже век, когда это произошло. Зато можно точно сказать, что, как и многое полезное в нашем мире, он «родился» благодаря небрежности. Открытие грибкового соединения и его свойств приписывают тибетским монахам – отсюда и одно из названий гриба. Считается, что особо ленивые индивиды не желали тратить время на путь до горной реки и обратно, поэтому мыли горшки для сквашивания молока в чем придется – в прудах на территории монастыря и в бочках, в которых собиралась дождевая вода.

В какой-то момент монахи заметили, что простокваша, приготовленная в разных емкостях, различается не только по вкусу, но и по консистенции, и по своим свойствам. Та, которую готовили в непромытых горшках, была более густой, в ней появлялись образования, напоминающие гроздья дикого винограда, а ее действие на организм оказалось на самом деле уникальным.

У монахов, употреблявших именно этот вид молочного продукта, нормализовалось пищеварение, а их работоспособность вызывала удивление даже у самых трудолюбивых собратьев. Тогда были сделаны выводы, что кефирный гриб оказывает очищающее, тонизирующее и восстанавливающее воздействие. Догадались монахи и о том, что симбиоз молочных бактерий, содержащихся в простокваше, вступает в реакцию с микроорганизмами, обитающими в непроточной воде. И, собственно, в этом и заключается секрет полезных свойств тибетского гриба.

С тех пор прошло не одно тысячелетие, пользу молочного гриба признала официальная медицина, было установлено, в чем конкретно его помощь неоценима, а когда его категорически нельзя употреблять. Расскажем обо всем этом по порядку.

Полезные свойства молочного гриба

Молочный гриб благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а это в свою очередь отражается и на общем самочувствии, и на состоянии нашей кожи, ногтей и волос. Есть у этого продукта и другие полезные свойства, назовем некоторые из них:

Тибетский молочный гриб как пить чтобы похудеть. Природа дает нам шанс. Тибетский молочный гриб кефирный грибок: противопоказания

Молочные продукты невероятно полезны при любой диете, ведь все они весьма богаты , который препятствует всасыванию и усвоению жира. За счет этого лишние килограммы уходят в достаточно быстром темпе. В этом смысле молочный гриб для похудения – отличный помощник, ведь он позволит вам создавать высококлассный домашний кисломолочный продукт.

Тибетский молочный гриб для похудения

У этого гриба много названий – молочный, кефирный, тибетский. Его открыли еще несколько тысячелетий назад, когда тибетские монахи заметили, что молоко, помещаемое в разные сосуды, сквашивается не одинаково. В обыкновенной простокваше стали выделяться белковые соединения, похожие внешне на творог. Это и есть . Применение кефира, полученного путем сквашивания молока на таком грибе, весьма широко и в медицине, и в косметологии, а сам напиток нередко именовали эликсиром молодости.

Долгое время процесс приготовления такого гриба держали в строгой тайне, и лишь в середине 19 века уникальный продукт получил известность в Европе и России. Кефир, получаемый таким способом, использовали для лечения различных заболеваний, и в результате даже если больной и не вылечивался полностью, то течение болезни значительно смягчалось.

Использовать для похудения люди догадались несколько позднее, когда врачи заметили, что те, кто регулярно пьют получаемый напиток, нередко сбрасывают в весе. Ряд исследований показал, что этот эффект достигается за счет обилия уксуснокислых бактерий в составе кефира. Они преобразуют жир в более простые соединения, которые легко выводятся из организма. Тибетский гриб для похудения эффективен и благодаря тому, что прекрасно подавляет аппетит, благодаря чему вес уходит гораздо легче.

Еще одно важнейшее свойство, делающее молочный гриб для похудения незаменимым, это его комплексное позитивное влияние на состояние желудочно-кишечного тракта в целом и кишечника особенно. Кефир, получаемый таким путем, является прекрасной средой для микрофлоры, и к тому же хорошо выводит шлаки, токсины и различные яды, которые копятся в кишечнике в результате приема лекарств и пищи с химическими добавками.

Молочный гриб: диета

Для того чтобы эффективно похудеть на молочном грибе, нужно соблюдать подходящую диету. Советуют, прежде всего, отказаться от вредной пищи – ведь прием такого кефира чистит организм от токсинов, а значит, стоит облегчить ему работу и прекратить их принимать. Итак, стоит отказаться от таких продуктов:

• пережаренная, обжаренная во фритюре, а также любая копченая пища;
• все виды консервов;
• все продукты, содержащие красители, стабилизаторы, усилители вкуса, консерванты;
• кондитерские изделия, сладости;
• фаст-фуд: бутерброды, гамбургеры, газировка и т.д.

Чем проще и натуральнее будет пища, которую вы принимаете, тем эффективнее будет ваша диета. При этом необходимо контролировать размер порций: они должны быть на четверть меньше обычного. Это правило позволяет легко пользоваться самой методикой диеты.

Кефир необходимо принимать ежедневно, спустя полчаса после каждого приема пищи по половинке стакана. Последний прием пищи – за 3-4 часа до сна, а за полчаса до того, как отправиться в постель, нужно выпить последние на день полстакана кефира. Для тех, кому принципиально важна скорость похудения, стоит вообще заменить последний прием пищи на 1-2 стакана кефира с добавлением льняной муки или клетчатки (это вы легко найдете в любой аптеке).

После обильных застолий обязательно устраивайте кефирный разгрузочный день, отказавшись от пищи и принимая один лишь кефир. В этом случае срывы вам не страшны, а похудение будет продолжаться, а не тормозиться из-за праздников.

Совсем недавно появилось одно из модных веяний в области средств, способствующих похудению, который называется молочный гриб. Также он имеет второе название «тибетский молочный гриб» из-за того, что следуя одной старинной легенде открытие этого молочного гриба относиться к буддийским монахам, которые своим обостренным вниманием стали замечать, что молоко сквашивается по-разному в разных емкостях и посуде. В одной из полученных простокваш стали появляться определенные белковые соединения, которые, кстати, и в настоящее время получают активное применение в медицинской практике, косметологии, пищевой промышленности и в области диетологии.

По некоторым научным данным и экспериментам, проведенным институтами питания и диетологии , следует то, что если регулярно включать в рацион настои из молочного тибетского гриба , то всегда можно оставаться в превосходной физической форме и легко избавиться от лишних килограммов тела. Избавление от лишних килограммов происходит из-за процессов перестройки организма, так как на него имеют влияние специальные уксуснокислые бактерии , содержащиеся в тибетском молочном грибе . Поэтому целебный напиток из тибетского молочного гриба окажет большую помощь в избавлении от жировых накоплений организма.

Полезные вещества в составе молочного гриба способны преобразовывать жиры в простые соединения и выводить их из организма человека. Во многом облегчает весь процесс похудения и то, что жидкость, содержащаяся в молочном грибе, очень хорошо подавляет аппетит.

Тибетский молочный гриб очень полезен для поддержания организма человека в здоровом состоянии:

• во-первых , молочный гриб оказывает благотворное влияние на состояние микрофлоры кишечника человека;
• во-вторых , он способен нейтрализовать и выводить все вредные компоненты, которые остаются в кишечнике в результате разложения.

Использовать тибетский молочный гриб в целях похудения следует таким образом:

• следует употреблять напиток желательно регулярно, через 30 минут после очередного приема пищи;
• за 30 минут до ночного сна следует выпить напиток, причем желудок должен быть пустым, то есть в течение двух-трех часов до этого времени нельзя употреблять любую пищу;
• употреблять молочный гриб следует ежедневно, лучшим временем его употребления считается дообеденный период времени;
• стоит не забывать об ограничениях в употреблении хлебобулочных и сладких продуктов.

Как правило, весь курс похудения при помощи тибетского молочного гриба должен проходит по такой схеме: 20 дней употребляем простоквашу из молочного гриба, дальше необходимо сделать десятидневный перерыв, затем опять двадцатидневное употребление кефира, полученного из молочного гриба. И таким образом продолжается такой режим чередования на протяжении всего календарного года.

Стоит напомнить, решившим воспользоваться таким методом похудения , что у него, также как и у всех средств , существуют свои особенности и определенные последствия от его употребления. К примеру, отмечается некоторое повышение активности функционирования кишечника . Из-за этого повышается газообразование и темнеет моча. Но никогда не следует впадать в панику, спустя некоторый короткий промежуток времени обязательно наступает улучшение самочувствия и настроения, повышается общий тонус организма. А вместе с этим начнут исчезать лишние жировые запасы организма.

Каким же способом правильно вырастить тибетский молочный гриб?

Для этих целей в полулитровую , чистую банку добавляем две чайных ложки споров тибетского молочного гриба , 250 граммов свежего коровьего молока , которое имеет комнатную температуру . Далее следует накрыть банку небольшим отрезком марлевой ткани , для того, чтобы молочный гриб смог дышать и оставить емкость при комнатной температуре, ровно на сутки . Молоко успевает скваситься приблизительно за 18-20 часов .

Об окончании процесса сквашивания Вы сможете узнать по образованию густого слоя, находящегося в банке и также отделение сквашенного молока, которое будет находиться на дне посуды.

Затем, сквашенное молоко необходимо процедить через сито , изготовленное из пластмассы. Дальше необходимо тщательно промыть молочный гриб под чистой проточной водой и поместить в банку, залив туда очередную порцию свежего молока . Если правильно проделывать такие процедуры ежесуточно , то молочный гриб будет жить и приносить Вам пользу долгие годы.

Приготовленный кефирный напиток не следует хранить в холодильнике, только при комнатной температуре, иначе у него полностью пропадут все полезные его свойства.

Употреблять тибетский молочный гриб строго противопоказано людям , у которых существует индивидуальная непереносимость всех молочных продуктов, при диабете разных типов , при одновременном употреблении алкогольных напитков .

Хотите приобрети себе домой живого питомца, за которым надо ухаживать, заботиться, а он будет следить за Вашей фигурой,здоровьем, красотой и способствовать ?! Зовут его тибетский молочный гриб!

Этот кефирный грибок будет сидеть в баночке и потихоньку квасить Вам полезный кефирчик с которым можно себе устроить великолепную диету!

Молочный гриб привез к нам в Европу один профессор из Индии, который с помощью его вылечился от рака желудка. В него входит ряд полезных групп бактерий.Например, лакто, уксусно-кислые бактерии, молочные дрожжи и др. Поэтому кефир созданный на его основе широко применяется для лечения и профилактики многих заболеваний и в кулинарии в частности.

Такой напиток содержит в себе повышенное число полезных микроэлементов, множество витаминов, легкоусвояемых белков, жиров и углеводов и излечивает причины более 100 известных заболеваний.

Давайте пробежимся по полезным свойствам молочного гриба:

• Повышает иммунитет
• налаживает работу и излечивает заболевания желудочно кишечного тракта, в том числе как язвенная болезнь желудка
• устраняет дисбактериоз, выводит шлаки, токсины, вредные вещества, нормализует микрофлору
• устраняет или уменьшает проявление аллергических реакций
• исцеляет сердечно сосудистые заболевания
• способствует рассасыванию доброкачественных опухлей
• оказывает противомикробное, противовоспалительное и заживляющие свойства
• обладает желчегонными свойствами
• ускоряет обменные процессы организма
• омолаживает
• повышает либидо у женщин и потенцию у мужчин
• Восстанавливает память и увеличивает концентрацию и внимание

Впечатляет? Не знаю как Вы, но я непременно приобрету данный гриб для !

Широко используется , так как он расщепляет жиры, находящиеся в печени до более легких соединений, которые легко выводятся самим организмом. Чтобы , Вам будет полезно принимать такой кефир каждый день через 30 минут после еды и еще в дополнение устраивать разгрузочные дни 1-2 раза в неделю. Обязательно ждите эффекта!

Курс лечения и профилактики грибом составляет 1 год! Молочный гриб для похудения можно принимать так, 20 дней пить, 10 дней перерыв, потом опять 20 дней пить и снова перерыв в 10 дней и так в течение года.

Противопоказания

• непереносимость молочных продуктов
• сочетание с инсулином, так как кефир нейтрализует действие медикаментов и всех лекарств
• нельзя сочетать с алкоголем

Если есть некоторые сомнения лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Что необходимо знать при выращивании молочного гриба для похудения

Использовать лучше непастеризованное молоко. Если у Вас свежее и свое домашнее, то его лучше прокипятить и остудить до комнатной температуры. Налейте молоко в банку объемом 0,5 и закиньте в нее 2-3 ч.л. молочного гриба, поставьте в темное прохладное место на сутки. За это время напиток с помощью сбраживания будет готов к употреблению. Обязательно вытяните грибок, положите в чистую марлю и промойте в холодной воде, положите на хранение в холодильник или снова приготовьте чудодейственный напиток. Если Вы не пользуетесь им периодически промывайте его и меняйте воду. Его белый цвет говорит о его пригодности.

Учтите, хранить готовый кефирчик рекомендуется не более 3-х дней, промывайте гриб только холодной водой и молоко ни в коем случае не должно быть горячим. Это убивает все полезные свойства и действие грибка!И еще не закрывайте гриб с банкой крышкой, лучше используйте марлю сложенную в несколько рядов.

Диета

• Ограничьте сладкое и мучное
• Кефир можно принимать как перед едой за 20 минут, так и после через 30
• Устраивайте разгрузочные дни на кефире
• Иногда ужин заменяйте приемом такого кефира.

Молочный гриб для похудения имеет массу положительных отзывов и мнений, все в основном довольны результатом. Исходя из их опыта можно похудеть на 7-12 кг за месяц и в среднем на 15- 25 кг за 2 месяца!

Тибетский молочный гриб по праву можно назвать исцеляющим продуктом: столько лекарственных качеств несет он в себе. Одно из таких качеств помогает справиться с лишними килограммами. В статье мы расскажем, как выращивать, как ухаживать за молочным грибом, как именно принимать кефирный грибок и блюда из него, чтобы стать стройными, а также оздоровить и омолодить свой организм.

Молочный гриб — это продукт, который получается в результате брожения молока. Когда молоко превращается в кефир, на поверхности появляются плотные белые соединения диаметром от нескольких миллиметров до 4-5 сантиметров — молочные грибы, фото которых для наглядности представлено ниже. В группу образований вследствие жизнедеятельности бактерий — зооглею — входят также индийский молочный гриб (в России более известен, как индийский морской рис) и чайный гриб. Зооглея широко применяется в медицине для лечения самых разных заболеваний. Косметологи используют молочные тибетские грибы, чтобы укрепить волосы, увлажнить кожу лица и тела, предупредить раннее старение клеток кожи. Пища, в основе которой лежит молочный гриб, сделает ваше меню не только более разнообразным, но и действительно полезным.

Кефир из молочного гриба представляет собой просто кладезь витаминов и минералов. В его составе витамины A, D, PP, множество витаминов группы B, среди которых B9 — фолиевая кислота. Молочный гриб кефирный содержит цинк, кальций, железо, йод. Жиры, углеводы и белки, которые поставляются в организм вместе с продуктом, легко усваиваются благодаря молочным бактериям.

Чем полезен молочный гриб? Назовем его важнейшие полезные свойства:

1. Повышает иммунитет организма.
2. Полностью устраняет сбои в системе обменных процессов организма.
3. Благотворно влияет на ЖКТ, приводит в норму микрофлору желудка и кишечника. При регулярном применении молочный гриб — настоящая панацея в борьбе с заболеваниями и расстройствами ЖКТ. Он способен полностью излечить от таких сложных болезней, как гастрит и язва желудка.
4. Является антиаллергеном при многих аллергических реакциях.
5. Может выступать в качестве противовоспалительного средства. Борется с микробами при вирусных заболеваниях.
6. Выводит из организма вредные скопления шлаков, токсинов, солей и прочих отложений.
7. Снимает боль разного происхождения.
8. Усиливает регенерирующие способности организма, поэтому нередко применяется для лечения ран.
9. Влияет на мужскую и женскую потенцию.
10. Улучшает память, внимание.
11. Замедляет старение клеток. Омолаживает кожу, делает ее гладкой, свежей, упругой.

Молочный гриб — инструкция по применению

Еще со времен, когда тибетские монахи обнаружили удивительные свойства кефирных бактерий, была определена польза молочного гриба для борьбы с лишним весом и ожирением. Употребление закваски грибка не только ведет к более быстрому похудению. Свойства молочного гриба снижают аппетит, поэтому даже во время ограниченного питания вас не будет преследовать мучительный голод.

Похудеть при помощи кефирного тибетского молочного гриба можно несколькими способами. Один из них — употребление напитка из грибка при обычном режиме питания. Альтернативный и более эффективный способ — жесткая диета, меню которой наполовину состоит из кефирного напитка. Также вы можете разнообразить свое меню блюдами на основе молочного гриба.

Молочный гриб для похудения

Просто выпивая настой тибетского гриба каждый день, вы уже вступаете в бой с лишними килограммами. Конечно же, следует учитывать, что похудеть удастся лишь при условии, что вы не будете злоупотреблять едой и вести сидячий образ жизни.

Тибетский молочный гриб — применение для того, чтобы похудеть:

1. Спустя полчаса после каждого приема пищи выпивайте стакан напитка из тибетского грибка.
2. Выпивайте еще 200 мл напитка за час до сна. Последний стакан настоя принимайте на голодный желудок, то есть воздержитесь от пищи перед сном в течение нескольких часов.
3. Если вы не соблюдаете диету, то ограничьте для себя сладкое, мучное, жирное. Употребляйте в сутки столько калорий, сколько сжигаете, и не переедайте.
4. Один день в неделю выберите для разгрузочного меню.

Примерный список продуктов для разгрузочного дня:

• завтрак: яблоко средних размеров, стакан кефирного напитка;
• полдник: два фрукта на ваш вкус, стакан кефирного напитка;
• обед: ломоть темного хлеба, стакан кефирного напитка;
• ужин: фруктовый салат, в качестве заправки — кефирный напиток;
• перед сном: стакан кефирного напитка с ложкой меда.

Диета на основе молочного гриба

Если вы желаете похудеть быстрее, вы можете соблюдать диету, основу которой составит молочный гриб. Инструкция по применению для похудения выглядит следующим образом:

1. Разделите всю суточную еду на маленькие порции. Ешьте часто, но мало. Оптимально — 6 раз в день.
2. Соблюдайте жесткую диету неделю, после чего 7 дней питайтесь обычным образом. Так чередуйте свое меню, пока не будете довольны своим весом.
3. Перед тем, как приступить к диете на основе молочного гриба, подготовьте свой организм при помощи специального меню для разгрузки.
4. Во время недельного промежутка кефирной диеты помимо тибетского напитка употребляйте не больше половины литра жидкости.

Ваше меню на неделю кефирной диеты может выглядеть следующим образом:

• 1-й день: в каждый прием пищи — пара небольших картофелин. Пол литра кефира разделите на 5 порций.
• 2-й день: 400 г нежирного творога и пол литра напитка.
• 3-й день: около 500 г фруктов и пол литра настоя.
• 4-й день: 400 г нежирного куриного мяса и пол литра напитка.
• 5-й день: около 500 г фруктов и пол литра настоя.
• 6-й день: 1,5 л минеральной воды без газа.
• 7-й день: около 500 г фруктов и пол литра кефира.

Будьте внимательны и прислушивайтесь к ощущениям своего организма, так как предложенное меню очень строгое. Именно поэтому такой режим питания не рекомендуется соблюдать постоянно.

Молочный гриб — рецепты блюд

Существует множество рецептов на основе тибетского гриба. Такие блюда принесут неоценимую пользу вашему организму. Кроме того, все они будут диетическими. Из кефирного гриба готовят сыр и творог. Кефирным настоем заправляют овощные и фруктовые салаты, а также готовят супы на его основе: суп молочный с грибами тибетскими, супы на кефире с фруктами, крапивные кефирные супы. Творог из молочного грибка можно использовать в приготовлении запеканок, сырников, пирогов, вареников, ватрушек. Таким образом, вкусные и привычные блюда станут еще и лекарственными.

Как вырастить молочный гриб

Чтобы у вас всегда был под рукой свежий целебный продукт, займитесь его размножением у себя дома. Вы можете самостоятельно вырастить молочный гриб с нуля. Сделать это несложно, от вас требуется лишь приобрести тибетский гриб и уделить ему несколько минут ежедневно.

Молочный гриб — как приготовить к размножению

Для того, чтобы запустить процесс размножения, вам понадобится молоко комнатной температуры и непосредственно споры кефирного гриба. Купите молочный гриб в аптеке, в интернет-магазине или у того, кто уже занимается его размножением. На 200-250 мл коровьего молока потребуется пара чайных ложек грибка. Для того чтобы бактериям хватило места, используйте стеклянную тару объемом в 0,5 литра. Накройте банку кусочком марли и оставьте молоко сквашиваться при комнатной температуре. Спустя примерно сутки процесс сквашивания закончится. На поверхности вы увидите густой белый слой, сквашенное же молоко будет размещаться на дне. Сцедите жидкость, молочный гриб вымойте под потоком воды. Продукт готов к употреблению.

Молочный гриб — как ухаживать

Если обеспечить бактериям кефирного гриба благодатную среду для размножения, один раз «посадив» его, много лет вы будете иметь в распоряжении свежий молочный гриб. Уход за ним заключается в ежесуточном промывании и смене молока, в котором и будет происходить рост грибка. Каждый день такое молоко сливается и заменяется новым.

Молочный гриб — как хранить

Готовый продукт имеет белый цвет и кислый запах. Без молока грибок очень быстро потемнеет и погибнет. Храните при комнатной температуре ваш тибетский молочный гриб. Свойства продукта полностью исчезают, если отправить его храниться в холодное место. Удаляйте самые крупные образования, так как они наименее полезны. Тибетский молочный гриб — кефирный грибок, получаемый вследствие брожения, а бактерии в кислой среде размножаются очень быстро. Поэтому регулярный уход за продуктом обеспечит вас лекарственным веществом на многие годы вперед.

Молочный гриб — польза и вред

О целебном тибетском продукте сказано много. Имеет ли грибок побочные эффекты, входят ли в его состав компоненты, способные навредить организму? Вред молочного гриба до сих пор не выявлен. Однако им, как и любым другим продуктом, не стоит злоупотреблять во избежание передозировки. Поначалу тибетский гриб может вызвать легкий слабительный эффект, который вскоре пройдет. Начинайте принимать кефирный напиток со 100 мл в день, чтобы избежать данной неприятности. Постепенно увеличивайте дозу до необходимой.

Молочный гриб — противопоказания

Молочный гриб противопоказан при:

• сахарном диабете;
• грибковых заболеваниях;
• бронхиальной астме;
• остром желудочном расстройстве;
• индивидуальной непереносимости молочных продуктов.

Алкоголь во время приема кефирного настоя вызовет сильное расстройство желудка. Молочный гриб, применение которого противопоказано и во время лечения некоторыми медицинскими препаратами, лучше всего совмещать только с теми лекарствами, по поводу которых вас проконсультирует врач.

Молочный гриб для похудения — отзывы

Омолаживает, защищает организм, запускает обменные процессы, исцеляет от болезней ЖКТ, аллергии — все это польза молочного гриба. Отзывы людей, регулярно принимающих внутрь настой тибетского гриба, подтверждают все эти факты. Диетологи называют мощным средством борьбы с лишним весом молочный гриб. Полезные свойства; противопоказания, почти равные нулю; не выявленный вред этого продукта делают его полностью натуральным средством для похудения.

Напиток тибетского гриба – это домашний лекарь и эликсир молодости, употребляя который, вы испытаете его оздоровительные свойства и сохраните отличную форму. Напиток великолепно очищает организм, поэтому среди многообразия диет для похудения очень эффективна и популярна диета на основе тибетского молочного (кефирного) гриба.

Диета способствует быстрой потери лишнего веса, так как при регулярном употреблении тибетского молочного гриба резко подавляется аппетит и расщепленные жиры, преобразованные в простые соединения, легко выводятся из организма.

быстро похудеть с помощью напитка тибетского гриба

Для начала стоит попробовать разгрузочный день с тибетским грибом и фруктами (груши и яблоки):

Первый завтрак – одно яблоко, стакан напитка тибетского гриба;
Второй завтрак – , груша, 1 стакан тибетского кефира;
Обед – черный хлеб, тибетский кефир;
Ужин – сделайте салатик из яблока и груши, заправьте его стаканом тибетского кефира;
Перед сном обязательно выпивайте стакан напитка тибетского гриба.

Устраивайте такой разгрузочный день два раза в неделю (или хотя бы один раз), тогда вес будет стабильно снижаться на 4 кг в месяц, а обмен веществ нормализуется.

Если с молочным грибом и фруктами вам дается легко, переходите на более “жесткий”, но эффективный: в течение разгрузочного дня выпивайте до 1,5 литра тибетского кефира, не употребляя других продуктов!

Тибетский гриб применение

• Молочный (кефирный) гриб применяется не только и борьбы с ожирением, но и для лечения аллергии, анемии, сердечно-сосудистых заболеваний, рахита, дисбактериоза, атеросклероза, легочных и желудочно-кишечных заболеваний (даже язв), понижает сахар в крови.
• Пейте тибетский гриб 20 дней с 10-дневным перерывом, затем повторяйте курсы.
• В целях похудения выпивайте тибетский гриб спустя полчаса после еды, ежедневно, желательно в утренние и дневные часы. Ограничьте употребление сладостей и выпечки.
• Тибетский молочный гриб можно использовать для приготовления творога и блинчиков.
• Для снятия усталости ног и ухода за проблемной кожей ног делайте ванночки с добавлением тибетского кефира.
• Тибетский кефирный гриб оказывает ранозаживляющее действие на кожу, поэтому применяют его для лечения проблемной кожи (угревая сыпь). Смочите марлю напитком из гриба и приложите на 30 минут для воздействия. На следующий день повторите процедуру.
• При добавлении кефира в для кожи лица повышается эффективность их действия.

Приготовление тибетского гриба

• Залейте стаканом теплого молока чайную ложку гриба и настаивайте сутки в теплом месте.
• Молоко сквасится в течение 20 часов. Процедите молоко через марлю в банку.
• Молочный гриб промойте прохладной водой и вновь залейте молоком. Молоко можно использовать любое: коровье, козье, конское или овечье.
• В течение 24 часов необходимо выпить полученную порцию напитка молочного гриба. Тибетский гриб очень быстро растет.

Уход и хранение тибетского гриба

Чтобы гриб не погибнул и сохранял целебные свойства обращайтесь с ним очень бережно:

• Ежедневно промывайте тибетский молочный гриб и заливайте свежим молоком. Иначе он станет коричневым и утратит полезные свойства.
• Не промывайте его горячей водой и не храните в холодильнике.
• Чтобы молочный гриб дышал, никогда банку не закрывайте крышкой.
• Напиток молочного гриба настаивайте не более суток и в течение суток выпивайте.
• Если Вы оставляете гриб без присмотра на 3 дня, положите гриб в 3-х литровую банку, залейте водой пополам с молоком. Банку храните в теплом месте.

Кефир: чудо-напиток из древнего мира

Люди, населяющие Кавказские горы в бывшем СССР, очень долгожители, остаются здоровыми, жизнеспособными и, как гласит легенда, даже становятся родителями в преклонном возрасте. Есть истории о людях, доживших до 160 лет. Однако, когда исследователи отправились туда, чтобы проверить некоторые из этих утверждений, казалось, что Ширали Мусилов, который заявил, что ему 168 лет, в интервью National Geographic1, возможно, использовал паспорт своего отца как свой собственный, что сделало его энергичным молодым человеком. скорее всего, только в его 120-е годы.Независимо от правдивости заявления г-на Мусилова, в этих горах на границе с Ираном проживает множество долгожителей.

Это чистый горный воздух, который позволяет такому количеству людей так долго жить так хорошо, или это что-то еще? В своей статье о замечательном долголетии Кавказских гор New York Times упоминает молочный напиток, который люди пьют там, но не йогурт, а похожий на него. Жители этих мест регулярно пьют кефир — кисломолочный напиток, который слегка шипучий и по вкусу напоминает кислый несладкий йогурт.Кефир и аналогичные кисломолочные напитки уже давно употребляются из-за их полезных свойств.

История

Согласно археологическим свидетельствам, кефир употреблялся в Кавказских горах на протяжении тысячелетий, и мусульмане, жившие там, считали его подарком от Бога (Аллаха). Говорят, что Пророк Мухаммед лично благословил кефирные «зерна», но предупредил, что если зерно или рецепт будут разглашены, напиток потеряет свою силу. Семьи передавали своим детям ценные кефирные зерна (микробные тела, которые превращают молоко в кефир).

Кефирные зерна, которые считались источником богатства, тщательно охранялись и славились в древнем мире своей пользой для здоровья. Некоторые ученые полагают, что кефирные зерна на самом деле были «манной», описанной в Библии как предоставленная Богом, чтобы накормить израильтян, когда они бродили по пустыне в течение сорока лет, прежде чем Моисей привел их в Землю Обетованную.Они также думают, что кефир — это то, что те ангелы научили делать Авраама, чему он приписал свою долгую жизнь и много детей. Его название, кефир, возможно, произошло от турецкого слова «кейиф», что означает «хорошее самочувствие», и получило свое название потому, что традиционно употребление кефира ассоциировалось с общим благополучием.

В начале 1900-х годов Всероссийское врачебное общество, услышавшее об этом удивительном эликсере, попыталось получить кефирные крупинки у кавказского князя Бек-Мирзы Барчорова. Они прислали красивую сотрудницу Ирину Сахарову, чтобы она убедила его поделиться.Хотя ее усилия были безуспешны в том, чтобы заставить его отдать ей зерно, он действительно предложил ей жениться и похитил ее, когда она пыталась уйти. В конце концов она была спасена и позже пригрозила принцу Бек-Мирзе судебным иском. Отказавшись от предложения драгоценных камней в качестве репарации и чтобы избежать дальнейшего судебного преследования, он дал ей кефирные зерна, которые были привезены в Россию. Там производимый пробиотический кефир стал широко использоваться для лечения туберкулеза (до появления антибиотиков), расстройств пищеварения, атеросклероза и даже рака с очевидным успехом.Кефир стал чрезвычайно популярным напитком в России, а затем и во всей Европе из-за того, что его так называли полезным для здоровья.

Хотя считается, что кефир возник в горах Кавказа, подобные кисломолочные кисломолочные напитки выращиваются и в других странах мира. В Тибете делают напиток, известный как «тибетский йогуртный гриб» или «тара», который по своим качествам очень похож на кефир. Другие традиционные кисломолочные напитки производятся на Тайване, в Северной Европе, Центральной Азии и Африке.

Кефир

Так что же делает этот слегка газированный, слегка терпкий, похожий на йогурт напиток таким особенным? Доктор Николас Перриконе, эксперт по борьбе со старением кожи, имеющий одноименную невероятно дорогую линию средств по уходу за кожей, назвал кефир суперпродуктом.

Кефир содержит большое количество пробиотиков — микробов, которые живут в нашем организме и обеспечивают важные преимущества для здоровья, такие как повышение иммунитета, снятие воспалений, помощь в пищеварении, создание аминокислот и витаминов и помощь пищеварению.Кефир, который можно приготовить из любого молока млекопитающих, также содержит частично переваренные белки, ферменты (в том числе лактазу, которая полезна для людей с непереносимостью лактозы), витамины (A, B1, B3, B9 / фолат, B12, D. и витамин К), минералы и незаменимые аминокислоты.

Напиток ферментируется из свежего молока (может быть коровьего, козьего, овечьего, буйволиного, конского или даже грудного) микроорганизмами, содержащимися в живых зернах кефира. Были сообщения о том, что успешный кефир также делали из соевого молока и кокосового молока.В ходе ферментации пробиотики попадают в кефир, но имеют другой микробиологический состав, чем сами зерна. Во время ферментации образуется несколько компонентов, включая спирт (в незначительных количествах), молочную кислоту, углекислый газ, ферменты и витамины. Лактоза, которая изначально была в молоке, уменьшается, поэтому многие люди с непереносимостью лактозы могут пить ее без проблем.

Медицинские пособия

Кефир используется для лечения атеросклероза, аллергии, таких заболеваний, как экзема, связанных с аллергией, желудочно-кишечных расстройств, туберкулеза и рака.Однако исследования, которые проводились до недавнего времени, были недоступны для большинства исследователей на Западе, потому что они были написаны на славянских языках, где кефир был популярен, и исследования были проведены. Кроме того, в этих исследованиях часто отсутствовало случайное отнесение к контрольным группам или другие требования для достоверности.

Однако по мере роста интереса к нашим микробиомам, медицинские исследователи в западном мире начали интересоваться тем, насколько правдивы широко распространенные утверждения о кефире.Западные и азиатские исследователи провели множество исследований с чрезвычайно обнадеживающими результатами. Мы все должны надеяться, что тот факт, что кефир можно приготовить в домашних условиях по цене не выше цены свежего молока, используемого для его создания, не замедлит и не помешает будущим исследованиям его пользы для здоровья, учитывая потенциально низкую коммерческую ценность потенциал этого продукта для крупных фармацевтических компаний, которые обычно финансируют такие исследования.

Иммунная система. Несколько исследований подтвердили, что ответ иммунной системы усиливается кефиром, хотя пока не ясно, являются ли бактерии в кефире, метаболиты, образующиеся во время ферментации, или элемент самих зерен кефира, которые вызывают этот эффект.Стимулированная иммунная система лучше помогает выявлять болезни и бороться с ними2. Кефир очень эффективен для поддержания сбалансированного и здорового микробиома кишечника, что повышает его способность защищаться от патогенных микробов.
Желудочно-кишечные расстройства. Было доказано, что потребление кефира полезно как для предотвращения запоров, так и для предотвращения и лечения диареи. Также было показано, что он уменьшает метеоризм. Было показано, что пациенты с непереносимостью лактозы могут переносить кефир без симптомов.
Аллергия. Было показано, что употребление кефира снижает симптомы астмы у мышей. Согласно исследованиям44, он может уменьшить аллергическую реакцию на аллергены, вызывающие симптомы. Кефир также снижает пищевую аллергию у участников исследования5.
Противовоспалительные эффекты. Исследования на мышах показали, что кефир уменьшает воспаление.
Рак. Было проведено много многообещающих исследований влияния кефира (включая пробиотики в кефире) на рак. Было показано, что пробиотики в кефире связываются с мутагенами, которые потенциально могут вызывать рак, тем самым снижая их потенциальный вред для организма — антимутагенные эффекты. Те люди, которые регулярно пьют кефир, по статистике гораздо реже заболевают раком толстой кишки, чем те, кто не употребляет 6. Было показано, что он обладает антимутагенным действием в отношении рака толстой кишки и, таким образом, может играть роль в профилактике рака толстой кишки7. Было показано, что сами кефирные зерна обладают способностью подавлять опухоли сарком, меланом, клеток рака легких и груди — антиканцерогенные эффекты8. Будет действительно интересно увидеть результаты исследований рака и пробиотиков, которые проводятся в настоящее время.
Антибактериальное и противогрибковое. Кефир показал антимикробную активность против широкого спектра вредных бактерий и грибков. Кефир может помочь контролировать ротавирусные инфекции и инфекции Clostridium difficile (C. difficile), а также язвы, связанные с Helicobacter pylori. Его можно использовать в качестве антибактериальной терапии. Его эффективно использовали для лечения диареи путешественников.
Поскольку люди пили кефир на протяжении тысячелетий без опасений, очевидно, что содержащиеся в кефире микроорганизмы обычно не являются патогенными. Однако микробы в кефире могут быть потенциально опасными для людей со значительно ослабленной иммунной системой, и любой, у кого есть эта проблема, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо пробиотики, включая кефир.

Люди, которые делают и пьют свой собственный кефир, как правило, немного фанатичны по отношению к нему и считают, что он может принести широкий спектр преимуществ тем, кто его пьет. Насколько мне известно, следующие утверждения, хотя и широко распространены, не имеют серьезных оснований для исследований.Если кто-то из вас хочет стать таким же ученым, как я, будет интересно провести собственное неформальное исследование, чтобы проверить некоторые из предполагаемых преимуществ кефира с друзьями и семьей. Вот некоторые из потенциальных преимуществ кефира, которые еще не обсуждались:

Уменьшает беспокойство
Предотвращает появление морщин
Очищает тело от токсинов
Питает волосы и потенциально уменьшает седину
Лечит болезни печени
Лечит желчный пузырь, растворяет камни желчного пузыря
Лечит болезни десен
Снижает уровень холестерина ЛПНП
Лечит синдром раздраженного кишечника
Лечит гастрит пищеварение
Лечит Candida и другие грибковые инфекции
Лечит псориаз и экзему
Лечит легочные инфекции
Нормализует обмен веществ, помогая похудеть
Лечит угри
Снижает уровень сахара в крови
Антивозрастное действие
Помогает со сном
Улучшает неприятный запах изо рта
Сравнение с пробиотическими добавками

Типичные пробиотические добавки производятся производителями или лабораториями, которые культивируют один или несколько различных видов бактерий и дрожжей для включения в капсулы с питанием, чтобы поддерживать жизнь колоний. Производители могут утверждать, что каждая капсула содержит несколько миллиардов КОЕ (колониеобразующих единиц) живых пробиотиков, но на самом деле к тому времени, когда капсула попадет в ваш желудок, фактическое количество может быть значительно уменьшено. Поскольку пробиотики — это живые микробы, со временем они умирают, поэтому возраст добавки является важным фактором. Воздействие тепла может еще больше ускорить снижение количества КОЕ в капсуле. Наконец, не все пробиотики в добавках выживают в процессе пищеварения — кислота в тонком кишечнике может их убить.

Кефир, тем временем, можно приготовить и употребить в свежем виде в домашних условиях, поэтому вопросы времени и хранения менее важны, поскольку ваш дом — это ваша лаборатория. Молочный кефир может содержать до пятидесяти штаммов полезных бактерий и дрожжей. Количество пробиотиков в кефире обычно во много раз выше, чем в капсуле — чашка домашнего кефира может содержать 2,35 триллиона КОЕ. Сам кефир содержит защитные ингредиенты, которые позволяют большему количеству пробиотических бактерий попасть в нижнюю часть кишечника, где они выполняют свою тяжелую работу.

Кефир в зернах

Что это за ценные зерна, способные вызвать интригу, подобную которой можно описать в главе «Арабских ночей»? Зерна — это настоящая живая экосистема, состоящая из нескольких штаммов (до 400) дружественных бактерий и дрожжей, которые удерживаются вместе в структуре, состоящей из белков, липидов и полисахаридов. Поскольку зерна живые и воспроизводятся, при осторожном и постоянном кормлении зерна можно сохранить живыми и продолжать производить кефир бесконечно.Зерна кефира часто сравнивают по внешнему виду с головками цветной капусты, но они имеют студенистую консистенцию.

Различные штаммы кефирных зерен не содержат точно такую ​​же смесь бактерий и дрожжей, но некоторые пробиотические микроорганизмы присутствуют почти всегда. Многие из пробиотиков, которые часто встречаются в кефирных зернах и в той или иной степени в кефире, были тщательно изучены медицинскими исследователями с множеством положительных эффектов для здоровья.

Ниже приведены образцы бактерий в кефире и связанных с ними полезных для здоровья свойств:

Lactobacillus acidophilus. Повышение аппетита, уменьшение стресса, уменьшение угрей, уменьшение розацеа, уменьшение синдрома раздраженного кишечника, уменьшение астмы, снижение высокого уровня холестерина, помощь в переваривании лактозы, предотвращение или лечение диареи.
Lactobacillus casei. Повышенный аппетит, выработка связывающих коллаген белков, предотвращение диареи, связанной с антибиотиками, и инфекций Clostridium difficile, лечение диареи, лечение некроза поджелудочной железы, лечение СИБР.
Lactobacillus rhamnosus. Повышенный аппетит, лечение или профилактика диареи, снижение беспокойства, предотвращение экземы, поддержка потери веса, выработка гиалуроновой кислоты для здоровья кожи, предотвращение абдоминального ожирения, выработка связывающих коллаген белков, уменьшение воспаления при болезни Крона, снижение риска респираторных инфекций у детей, предотвращение или лечение атопического дерматита, профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП), снижение кишечной проницаемости («дырявый кишечник»)
Streptococcus thermophiles. Уменьшает беспокойство, производит гиалуроновую кислоту для здоровой кожи, увеличивает количество керамидов в коже, способствует устойчивому росту у детей, снижает ожирение, вызванное диетой, и инсулинорезистентность, предотвращает мукозит, вызванный химиотерапией, снижает количество случаев рака легких, предотвращает диарею, вызванную антибиотиками.
Saccharomyces cerevisiae. Уменьшает запор, уменьшает угри, стимулирует иммунную систему, противоопухолевое действие

Производство кефира — традиционное

Традиционный кефир готовится путем добавления зерен кефира в молоко млекопитающих, чаще всего коровье молоко.Пуристы предпочитают сырое молоко, но отличный кефир можно приготовить из обычного гомогенизированного молока, купленного в магазине. UHT-молоко не работает так же хорошо, как свежее молоко.

В зависимости от температуры, при которой происходит брожение, зерна кефира обычно оставляют в молоке на 12–48 часов. Когда кефир начинает загустевать и приобретает консистенцию жидкого йогурта, зерна процеживают. Их можно сразу же повторно использовать для изготовления новой партии. При правильном уходе они будут продолжать плодоносить бесконечно.Чтобы замедлить процесс брожения, зерна кефира можно хранить в молоке в холодильнике до двух недель. Если зернам не давать постоянного молока, они постепенно погибнут.

Зерно, как правило, нелегко купить в магазине, так как это живые организмы, требующие непрерывного кормления молоком. На Craigslist или других местных тематических сайтах иногда есть списки людей, которые готовы поделиться дополнительными зернами по номинальной стоимости. Нам, в HealthyGutBugs, посчастливилось получить наши кефирные зерна от очень доброй женщины, найденной в местной рассылке, посвященной питанию и здоровью, и мы свободно делились нашими новыми «младенцами» с нетерпеливо заинтересованными друзьями.По сообщениям, компания Cultures for Health отправляет живые кефирные зерна по всему миру, но у нас нет опыта работы с ними. Если у кого-то есть истории о том, как добыть себе кефирные зерна, поделитесь своей историей в разделе комментариев ниже.

См. Мое руководство по приготовлению молочного кефира в домашних условиях.

Порошкообразный кефирный стартер

Закваски на кефире уже доступны. Они добавляются в молоко и обычно содержат около 7-9 штаммов бактерий, отобранных для включения производителем.Порошковая кефирная закваска — хороший вариант для людей, которые не хотят регулярно готовить кефир, потому что порошкообразную закваску можно хранить в морозильной камере до использования.

Зарезервированный кефир из первой партии, приготовленной из порошкообразного кефира, можно использовать для запуска нескольких новых партий, пока в конечном итоге бактерии не потеряют силу и не перестанут ферментировать молоко.

Кефир коммерческий

Потребители могут купить готовый кефир в некоторых продуктовых магазинах и магазинах здорового питания. Его часто ароматизируют и предварительно подслащивают, он вкусный и очень удобный.Качество и вкус неизменны. Для его производства производитель использует порошкообразный кефирный стартер, и он содержит только определенные штаммы пробиотических микробов, которые производитель выбирает включить, обычно менее 10 из них. Однако количество и разнообразие пробиотиков, содержащихся в коммерческом кефире, намного выше, чем в магазинном йогурте.

Кефир промышленного производства нельзя использовать в качестве закваски для приготовления новых партий.

Есть еще один вид зерна, зерно водного кефира, которое ферментируется в сахаре и воде.Он также известен как тибикос, тиби, японские кристаллы воды или сахарный кефир. Для приготовления пробиотического напитка молоко не требуется. Этот вариант кефира освежает в жаркую погоду и предлагает альтернативу молочному кефиру для людей, страдающих аллергией на молочные продукты. На вкус он слегка сладкий и ферментированный, но его можно смешать с соком, чтобы сделать вкус более интересным.

Зерна водяного кефира меньше, чем зерна молочного кефира, и выглядят как кристаллы. Штаммы микробов в водном кефире отличаются от того, что содержится в молочном кефире.Типичные штаммы зерен водяного кефира содержат смесь видов бактерий Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus и Leuconostoc, а также видов дрожжей Saccharomyces, Candida, Kloeckera. Разнообразие пробиотиков, содержащихся в водном кефире, меньше, чем в молочном кефире. При правильном уходе и кормлении зерна будут продолжать производить кефир и воспроизводиться бесконечно долго, как зерна молочного кефира.

Готовый напиток представляет собой слегка газированный напиток с дрожжевым запахом и очень низким содержанием алкоголя (приблизительно 0.08%). Напиток обычно ферментируется около 48 часов.

полезных свойств кефирных грибов | Даша Прокопенко

Молочный кефир, кефирный гриб или тибетский гриб — это названия одного и того же продукта. Многие считают его чуть ли не панацеей, борющейся с рядом заболеваний, создавая идеальную фигуру и улучшая состояние кожи и волос.

Кефирный гриб появился так давно, что трудно назвать даже век, когда он появился. Но можно точно сказать, что, как и многие полезные вещи в нашем мире, он «родился» по неосторожности. Открытие грибкового соединения и его свойств приписывают тибетским монахам — отсюда и одно из названий гриба. Считается, что некоторые ленивые монахи не хотели тратить время на восхождение к горной реке и обратно, поэтому они мыли свои горшки для созревания молока везде, где могли найти — в прудах на территории монастыря и в бочках, в которых собиралась дождевая вода.

В какой-то момент монахи заметили, что йогурт, приготовленный в разных емкостях, отличается не только вкусом, но и консистенцией, и свойствами. Тот, что был приготовлен в немытых горшках, был толще, содержал что-то, напоминающее грозди дикого винограда, и оказывало уникальное воздействие на организм.

Монахи, употреблявшие эту пищу для нормализации пищеварения, увидели удивительные эффекты. Они пришли к выводу, что кефирный гриб обладает очищающим и восстанавливающим действием. Монахи догадались, что симбиоз молочных бактерий, содержащихся в простокваше, вступил в реакцию с микроорганизмами, живущими в неплодородной воде.И, собственно, в этом секрет полезных свойств тибетского гриба.

Спустя тысячелетие использование тибетских грибов было признано официальными медицинскими органами. Было установлено, что его помощь неоценима, а также установлено, когда его нельзя использовать.

Кефирный гриб благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а это, в свою очередь, отражается на общем самочувствии, состоянии нашей кожи, ногтей и волос. Есть и другие полезные свойства этого продукта, назовем некоторые из них:

• Восстанавливает микрофлору кишечника и желудка после длительного приема антибиотиков.
• Ускоряет восстановление организма после простудных и вирусных заболеваний.
• Помогает при гастрите и язве желудка.
• Нормализует артериальное давление.
• Снимает головную боль, помогает при мигрени.
• Укрепляет иммунную систему.
• Улучшает обмен веществ и помогает избавиться от лишнего веса.
• Обладает спазмолитическим действием.
• Помогает при заболеваниях суставов, снимает ревматические боли.
• Улучшает сон, избавляет от бессонницы.
• Стабилизирует нервную систему.
• Улучшает память, повышает концентрацию внимания.
• Помогает очистить сосуды и укрепить их стенки.
• Выводит токсины, снимает солевые отложения, омолаживает организм и делает его более здоровым.
• Важно помнить, что здоровый гриб должен быть молочно-белым, допускается светло-кремовый цвет, но если он темнее, значит, он уже испорчен.
• На грибе не должно быть слизи, так как ее наличие также свидетельствует о том, что он потерял свежесть и, соответственно, свои полезные свойства.
• При процеживании простокваши и мытье грибов нельзя использовать металлическое сито или дуршлаг, а для чистки емкости, в которой ферментируется напиток, нельзя использовать химические вещества.
• Заквашивать йогурт лучше не в стеклянной банке, а в глиняном кувшине, это нужно, чтобы напиток не попадал на яркий свет и прямые солнечные лучи. Выбирайте емкость с широким горлышком, чтобы ее можно было легко мыть.

Закваска для грибов продается в магазинах здорового питания или в специализированных интернет-магазинах. Если вы используете простоквашу в профилактических целях, для приготовления одной дневной порции вам понадобится 2 чайные ложки кефира и 250 мл цельного натурального молока жирностью не менее 2,5%. Их можно купить в магазине, но только пастеризованными, так как стерилизованное «долгоживущее молоко» для приготовления грибов не подходит.

Залить гриб молоком комнатной температуры, накрыть марлей и оставить на сутки в теплом и неосвещенном месте. После процедите полученную простоквашу в чистую чашку или банку, а гриб тщательно промойте под прохладной проточной водой, снова переложите в банку (также предварительно промытую) и залейте свежим молоком.

Эту процедуру нужно делать каждый день, иначе грибок заболеет и перестанет приносить пользу, но при правильном уходе он прекрасно себя чувствует и хорошо размножается.

Если вы собираетесь использовать тибетский гриб не в профилактических целях, а для лечения того или иного заболевания, то перед его применением проконсультируйтесь с врачом, так как при некоторых заболеваниях дозировка рассчитывается строго индивидуально.

Максимальное количество выпиваемого в день напитка не должно превышать 700 мл.Такой объем, как правило, назначают людям, страдающим какими-либо заболеваниями или при похудании, и при этом делят его на несколько приемов. Здоровому человеку для профилактики можно пить больше 250 мл в день. Этого вполне достаточно, чтобы избавиться от бессонницы и дискомфорта в желудке.

Не рекомендуется пить кефир позже, чем за 40 минут до сна. Кроме того, следует учитывать, что в начале употребления кефира у него могут быть побочные эффекты в виде диареи, поэтому первые попытки следует делать либо до ужина (15–20 минут), либо в выходные.И помните, что в этом нет ничего плохого, так как эта простокваша очищает организм и удаляет из него все лишнее.

Молочный гриб ни в коем случае нельзя сочетать с алкоголем — сочетая его употребление с алкоголем, вы сводите лечебный эффект к нулю, и вам придется начинать курс заново. Кроме того, вы можете спровоцировать аллергическую реакцию.

Кстати, многие из тех, кто регулярно употреблял гриб в лечебных или профилактических целях, избавились от тяги к спиртосодержащим напиткам. Но не используйте его для снятия похмельного синдрома, хотя некоторые источники указывают на аналогичное «полезное свойство» тибетского гриба.

Хранить кефир можно как при комнатной температуре, так и на нижней полке холодильника, но не более 12 часов. Как правило, по возможности используйте его сразу после того, как приготовили. Так вы сможете извлечь из этого максимальную пользу.

Молочный гриб — поистине ценный и полезный напиток, к тому же его вкус выгодно отличается от магазинного кефира.Он поможет очистить организм, повысит сопротивляемость вирусам и вредоносным бактериям, а при регулярном применении на коже лица, шеи, зоны декольте и рук легко заменит дорогие отбеливающие, смягчающие и питательные кремы.

Кефир может улучшить переваривание лактозы у взрослых, согласно исследованиям (академическая статья, опубликованная в журнале Journal of the American Diatetic Studies ).

Кефиран, входящий в состав кефира, обладает антибактериальными свойствами (статья из Википедии).

Узнайте больше о том, чем полезен кефир (статья от WebMD).

Кому-нибудь интересно узнать больше о кефире?

, автор —
Эйслинг Гримли.

Кефирные зерна производят пробиотический напиток, обладающий фантастической пользой для здоровья — в нашем доме мы заметили преимущества с точки зрения улучшения пищеварения, повышения иммунитета и улучшения состояния кожи.

Читать Dr Josh Axe на кефире

Что такое кефир?

Зерна кефира (иногда называемые тибетскими грибами) выглядят как маленькие кусочки резиновой цветной капусты — если у вас когда-либо росло растение йогурта или пахты, вы поймете, о чем я говорю.

Как приготовить кефир из зерен

Зерна заливаются молоком (без молочных или безмолочных продуктов) и оставляются на несколько часов (я оставляю свое в теплом месте в течение дня) для культивирования. Затем я кладу его на ночь в холодильник, а утром просеиваю. В итоге вы выпиваете стакан жидкого йогурта. Поэкспериментируйте со сроками, если вы предпочитаете более густой кефир. Просеивая йогуртный напиток, я заливаю зерна свежим молоком и начинаю снова. У меня на завтрак кефир с фруктовым компотом и семечками, другие в домашних условиях используют в смузи.Также его можно пить прямо из стакана. Кефир — это пробиотический напиток, который помогает повысить иммунитет и способствует хорошему пищеварению. Я слышал, что в нем 50 или более пробиотиков, тогда как в йогурте около 2-3 типов пробиотиков.

Кефир можно заморозить, когда уходишь. Как вы, возможно, слышали, хорошее здоровье начинается и заканчивается хорошим здоровьем кишечника.

https://www.jenreviews.com/kefir/

Кефир требует небольшого ухода, особенно если вы соблюдаете все правила и нормы, о которых я читал в Интернете.(один друг описал это как что-то вроде домашнего питомца), но есть несколько хороших блогов и видео на YouTube, которые помогут вам в этом. Многие блоги говорят, что вы должны использовать неметаллические инструменты, чтобы просеивать его, но я видел и обнаружил, что в этом нет необходимости — нержавеющая сталь в порядке, кефир может поглощать некоторые вредные вещества из алюминия? Также некоторые говорят, что зерно нужно мыть каждый день, но опять же в этом нет необходимости. Я обнаружил, что кефир очень крепкий — здесь он пережил некоторое пренебрежение. У меня есть мой уже пару лет, и он набирает обороты.

Есть много статей по этой теме, включая эту, написанную Джен Обзоры.

https://www.jenreviews.com/kefir/

Напишите мне на [email protected], если хотите, я взимаю небольшую плату для покрытия моих расходов. Мне больше нравится делиться даром, и я раздавал это бесплатно, но в конечном итоге это стоило мне того, чтобы сделать это таким образом.

Пожалуйста, дайте нам знать, как вы делаете свой, существует огромное разнообразие.

Ссылки

Обновленная информация о водяном кефире: микробиология, состав и производство

https: // doi.org / 10.1016 / j.ijfoodmicro.2021.109128Получить права и контент

Основные моменты

•

Водный кефир — это газированный кисло-сброженный напиток, получаемый путем ферментации раствора сахарозы, в который добавлены сухофрукты и зерна водяного кефира.

•

Молочнокислые бактерии, дрожжи и уксуснокислые бактерии являются основными микробными членами сахарного кефирного зерна.

•

Какие виды преобладают в кефирном зерне, по-видимому, зависит от географического происхождения зерен, субстрата и условий ферментации.

•

Водный кефир считается веганской альтернативой молочному кефиру и считается полезным для здоровья благодаря наличию живых микроорганизмов.

•

По мере того, как популярность водяного кефира становится все более популярной, возникает необходимость в глубоком понимании биологии и динамики брожения водяного кефира.

Реферат

Водный кефир — это газированный слегка кислый ферментированный напиток, получаемый путем ферментации раствора сахарозы, в которую были добавлены сухофрукты, с зернами водного кефира.Эти студенистые зерна представляют собой симбиотическую культуру бактерий и дрожжей, встроенную в полисахаридную матрицу. Молочнокислые бактерии, дрожжи и уксуснокислые бактерии являются основными микробами сахарного кефирного зерна. Помимо прочего, виды молочнокислых бактерий производят экзополисахаридную матрицу, из которой формируется кефирное зерно, в то время как дрожжи помогают бактериям за счет источника азота, который может быть ассимилирован. Однако, какие именно виды преобладают в микробиоте зерна, по-видимому, зависит от географического происхождения зерна, а также от субстрата и условий ферментации.Эти факторы в конечном итоге влияют на характеристики производимого напитка, например, с точки зрения аромата, вкуса и кислотности, но также могут контролироваться и использоваться при производстве напитка с желаемыми характеристиками. Производство водяного кефира традиционно происходило в небольших масштабах, и использование определенных заквасок не практикуется. Однако по мере того, как водный кефир становится все более популярным как напиток — отчасти из-за тенденций образа жизни потребителей и отчасти из-за того, что водный кефир рассматривается как напиток для здоровья с его предполагаемой пользой для здоровья, — необходимо глубокое понимание биологии и динамики водный кефир, а также для определенных и контролируемых производственных процессов в конечном итоге увеличится. Цель этого обзора — обновить современные знания о водном кефире.

Ключевые слова

Водный кефир

Напиток

Ферментация

Тибикос

Тиби

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Полный текст

© 2021 Elsevier B.V. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Кефирный грибок. Тибетский молочный гриб кефир

Тибетский молочный гриб (кефирный гриб) — это симбиотическая группа микроорганизмов из рода Zoogloea и бактерий.Из такого продукта часто готовят продукт под названием кефир, который можно использовать просто так, и добавляют его в тесто для выпечки.

Внешний вид молочного грибка

Внешне кефирный гриб похож на шаровидное тело молочного цвета, размеры которого варьируются в пределах 1,6–2,9 миллиметра. В зрелом состоянии его диаметр может достигать 4 сантиметров.

История гриба как продукта

Тибетский молочный гриб (кефирный гриб), а точнее история его появления как кулинарного продукта, насчитывает не одно столетие. По мнению специалистов, эта культура известна людям нашей планеты несколько тысячелетий. С давних времен монахи Тибета сквашивали парное молоко в маленьких глиняных горшочках. Именно они заметили, что один и тот же молочный напиток, налитый в одну и ту же посуду, стал совсем по-разному киснуть. Наблюдая за этим явлением, монахи обнаружили, что в тех емкостях, которые они сами мыли в горной реке, закваска на кефирных дрожжах оказалась обыкновенной и даже немного свежей. Что касается блюд из горных озер и прудов, то благодаря этому йогурт стал совсем другого качества и намного вкуснее.

Спустя несколько десятилетий монахи пришли к выводу, что если регулярно пить этот напиток, он может благотворно влиять на человеческий организм. Использование кефирного грибка заключалось в том, что он улучшал пищеварение, а также оказывал лечебное действие на такие органы, как печень, сердце, желудочно-кишечный тракт и поджелудочная железа. Уже в наше время появилось научное объяснение этим лечебным свойствам.

Кефирные грибы: польза и вред

Как известно, в йогурте, приготовленном на основе тибетского гриба, образуются белковые соединения, очень похожие на кластеры.Благодаря лечебным свойствам этот напиток в конце 19 века называли эликсиром молодости. И это не случайно. Ведь люди, которые его регулярно принимали, долго не старели, почти никогда не болели и находились в хорошей физической форме.

Нельзя обойти вниманием и тот факт, что кефирный грибок, отзывы о котором только положительные, активно использовался специалистами клиник Цюриха, лечившими им своих пациентов. Так что с его помощью пациентам с диагнозом гастрит, хроническая диарея, язва желудка, воспаление кишечника и анемия стало намного легче.Вот почему пациенты очень охотно принимают это средство.

Еще немного о пользе тибетского гриба

Следует отметить, что такой продукт практически не имеет побочных эффектов. Его одинаково хорошо переносят все люди. После долгих наблюдений и экспериментов специалисты отметили, что кефирный грибок способен уменьшать боль, лечить язвы и эрозии. Кстати, японские врачи убеждены, что йогурт, приготовленный на основе тибетских грибов, следует включать в рацион тех, кто болен онкологическими заболеваниями.

Структура тибетского гриба

Кефирный гриб (вред, который может принести этот продукт, будет описан немного ниже) — довольно сложный симбиоз бактерий, возникший в результате длительного развития. Приспособленные к сосуществованию, микроорганизмы начинают вести себя как единый организм. Именно поэтому они прекрасно размножаются, растут, а также передают свои свойства и структуру последующим поколениям. Слегка желтоватый или белый кефирный грибок имеет специфический запах и кисловатый вкус. Его основная флора состоит из молочных палочек или стрептококков, а также дрожжей, которые определяют его вкус, аромат и питательные свойства.

Особенности молочного продукта

В 100 граммах этого ингредиента содержится почти 100 миллиардов полезных микроорганизмов. Следующие слова выдающегося российского ученого, лауреата Нобелевской премии И. И. Мечникова: «Среди полезных для организма бактерий почетное место следует отвести молочнокислым микобактериям. Ведь, производя кислоту, они препятствуют развитию гнилостных и масляных ферментов, которые считаются самыми ужасными врагами человека. «

Также следует отметить, что кефирный грибок рекомендуется к регулярному употреблению тем, кто длительное время принимает антибиотические препараты.Ведь такой полезный продукт может не только быстро вывести из организма остатки лекарств, но и защитить полезную флору кишечника.

Состав грибов

Кефирный гриб — это симбиоз более 10 различных микроорганизмов, которые размножаются и растут вместе. В его состав входят:

• уксуснокислых бактерий;
• кисломолочные дрожжеподобные грибы;
• лактобациллы.

Йогурт, полученный в результате действия кефирного грибка, является одновременно продуктом как спиртового, так и молочнокислого брожения.Помимо этих веществ, этот напиток содержит алкоголь, молочную кислоту и углекислый газ.

Витамины и минералы (химический состав)

По мнению специалистов, кефирный гриб (отзывы о нем всегда положительные) — самый полезный продукт, с помощью которого можно легко заквашивать обычное парное молоко. Ведь в 100 граммах этого компонента содержится:

• Витамин А — примерно 0,05-0,12 мг (при суточной потребности человека 1,6-2 мг).
• Витамин B1 — примерно 0.1 мг (в норме — 1,4 мг).
• Каротиноиды, которые в организме человека превращаются в витамин А) — около 0,02-0,06 мг.
• Витамин В2 — 0,16-0,3 мг (суточная норма почти 1,6 мг).
• Кальций — около 120 мг (из расчета 800 мг).
• Витамин D.
• Ниацин — около 1 мг (при суточной потребности человека 18 мг).
• Йод — почти 0,006 мг (в норме — 0,2 мг).
• Железо — около 0,1-0,2 мг (из расчета 0,6-2 мг).
• Цинк — почти 0,4 мг (при норме 15 мг).
• Витамин В12 — 0,5 мг (в норме 3 мг).
• Фолиевой кислоты в кефирном грибке на 20% больше, чем в молоке (кстати, чем жирнее продукт, тем больше в нем этого вещества).
• Молочные бактерии.
• Витамин B6 — почти 0,1 мг (при суточной потребности человека 2 мг).
• Дрожжевые микроорганизмы.
• Кислоты разные.
• Полисахариды.
• Белки легкоусвояемые.
• Ферменты, необходимые для нормального существования организма.

Свойства кисломолочного напитка

Кефирный гриб содержит полезные микроорганизмы, помогающие работе пищеварительного тракта.Такой напиток обладает бактериологическими свойствами, а точнее предотвращает рост вредных бактерий. В связи с этим всегда рекомендуется использовать его при дисбактериозе, а также при проявлении аллергических реакций.

Некоторые люди наносят густой кефир из тибетских грибов непосредственно на больную кожу, включая прыщи, угри, ожоги и т. Д. Также стоит отметить, что витамины группы В в этом продукте положительно влияют на умственные способности и нервную систему человека. В связи с этим его часто дают маленьким детям и подросткам.

Тибетский гриб способен заменить огромное количество синтетических лекарств. В настоящее время такой кефир признан учеными как самый мощный, единственный, безвредный, натуральный и безопасный антибиотик. Ведь с его помощью человеческий организм можно в кратчайшие сроки освободить от сильнейших ядов и токсинов. Кроме того, его очень часто используют в качестве косметического средства, поскольку тибетский гриб способен омолаживать и отбеливать кожу, разглаживать морщины, устранять пигментные пятна и облысение, укреплять волосы и стимулировать их рост.

Кефирный грибок: вред для продукта и его противопоказания

Такой напиток действительно может навредить человеку, но только при наличии у него:

• Сахарный диабет (ведь молочный гриб способен нейтрализовать действие лекарств, и при этом заболевании пациенты активно применяют инсулин).
• Непереносимость молочных продуктов, а точнее лактозы (если в организме человека нет ферментов, расщепляющих молоко).
• Повышенная кислотность желудочного сока. В этом случае принимать кефир на основе тибетского гриба следует предельно осторожно.Кстати, при таком отклонении рекомендуется пить молочный напиток, постоявший на жаре 12 часов, а не целый день.

Также стоит отметить, что если вы принимаете какие-либо лекарства, то употреблять кефир желательно только через 3 часа после приема препарата.

Как приготовить кефир из соевого молока

Сколько вы тратите на эти маленькие контейнеры для снеков с соевым йогуртом / пробиотиком каждый месяц?

Почему бы не заплатить небольшую часть этой суммы за гораздо более качественный пробиотический корм? В сегодняшнем сообщении блога вы найдете 2 простых и умных способа приготовить кефир из соевого молока.Первый метод будет содержать следовые количества молочных продуктов, а второй метод будет на 100% веганским.

Прежде чем мы перейдем к шагам и инструкциям, я хотел бы сделать шаг назад и рассмотреть несколько вещей, которые могут помочь вам добиться большего успеха в приготовлении собственного кефира из соевого молока.

Что такое молочный кефир?

Молочный кефир — это пробиотический напиток, содержащий множество полезных бактерий, таких как Lactobacillus acidophilus, bifidobacterium bifidum, et al и штаммы дрожжей.Он готовится либо из зерен молочного кефира, либо из кефирной закваски.

Мне лично нравится метод гидратированных зерен кефира, потому что зерна можно использовать повторно, и со временем они будут размножаться. Я читал, что молочный кефир из кефирных зерен содержит значительно больше бактерий и дрожжей, чем приготовленный из кефирной закваски (см. Ссылку здесь).

Зерна кефира из живого молока представляют собой комбинацию микроорганизмов, таких как молочнокислые бактерии и дрожжи, в матрице белков, липидов и сахаров, которая выглядит как цветная капуста.В процессе ферментации зерна кефира потребляют лактозу, содержащуюся в молоке, и расщепляют ее на молочную кислоту, этанол, углекислый газ и другие вещества, которые придают молочный кефир неповторимый вкус. В процессе ферментации молочный белок также расщепляется на аминокислоты, которые, как считается, легче перевариваются.

Короче говоря, зерна молочного кефира будут продолжать расти, когда будут потреблять лактозу, сахар, который содержится в основном в молоке млекопитающих. Люди с непереносимостью лактозы сочтут молочный кефир отличным молочным напитком с пробиотиками без лактозы, который они могут приготовить дома.

Тем не менее, для тех из вас, кто хочет снизить потребление животного белка, вот два способа приготовить вегетарианский / веганский пробиотический напиток на растительной основе

Метод 1. Используйте (молочные) молочные кефирные зерна

После процеживая молочный кефир, чтобы удалить зерна кефира, осторожно промываю зерна молочного кефира фильтрованной водой (хлор в водопроводной воде вреден для кефирных крупинок). Поместите промытые молочные зерна кефира в стеклянную банку и влейте немного подслащенного соевого молока.Я оставляю банку на кухонном столе примерно на 18-24 часа, чтобы соевое молоко заквашилось. Когда он загустеет и приобретет умеренно кислый вкус, его можно процедить. В этот момент, если вы осторожно встряхнете банку, вы увидите покрытие типа дельта-реки на стенке стеклянной банки.

Тип покрытия дельта-реки на стенке стеклянной банки

Я использую соевое молоко Silk Original, и оно отлично работает. Я не тестировал другие бренды, но считаю, что и другие бренды тоже подойдут.Обязательно используйте подслащенные, потому что зерна кефира должны потреблять сахар, чтобы выжить. После одного или двух порций я переключаю кефирные зерна обратно на молочное молоко, чтобы оживить зерна.

Поскольку зерна молочного кефира могут содержать некоторое количество молочного молока, этот метод не гарантирует 100% -ное отсутствие молока.

Метод 2. Используйте водный кефир (беззерновой и 100% веганский)

Я не хочу хвастаться, но это метод, который я придумал сам. Кефирное зерно не используется, поэтому после брожения не нужно процеживать! Это веганский кефир из соевого молока . Я обнаружил, что кто-то другой приготовил собственное кисломолочное кокосовое кефирное молоко дома, используя водный кефир. Да, водяной кефир, водяной кефир, готовый к употреблению, но не водяной кефир в зернах. Итак, я решил попробовать этот метод на соевом молоке. Оно работает! Ваше здоровье!

Используя свой химический опыт, я провел контролируемый эксперимент по выращиванию этого соевого кефира следующим образом: я смешал стакана водяного кефира с 2 стаканами подслащенного соевого молока в стеклянной банке. Я оставил это на кухонном столе и оставил бродить в течение 24 часов.Для контрольной группы я одновременно поставил еще одну банку с 2 стаканами соевого молока без водяного кефира для сравнения. Это гарантирует, что соевый творог в конце ферментации образуется в результате реального процесса ферментации, а не испортится соевое молоко из-за длительного простоя при комнатной температуре.

Вот фантастический результат.

После 24 часов брожения соевое молоко в банке с водяным кефиром стало немного гуще и имеет кисловатый привкус. Это лучшее время, чтобы насладиться кефиром из соевого молока в качестве напитка. Он будет продолжать брожение даже после охлаждения. В конце концов, весь соевый творог будет плавать сверху, а жидкость (соевая сыворотка и вода) — снизу. Я обнаружил, что на данном этапе трудно размешать его до однородного напитка, но вы можете осторожно вычерпать верхнюю часть без жидкости и использовать ее в качестве соевого сливочного сыра. Я сказал, что это гениальная идея?

По контрольному образцу (соевое молоко без водного кефира) ничего не произошло.Все не испортилось. В тот момент, когда я впервые выложил его, на вкус он был таким же, как и в конце 24 часов.

Теперь у вас есть два удобных и экономичных способа приготовить кефир из соевого молока в домашних условиях. Есть ли у кого-нибудь из вас другие способы сделать это, например, другие методы или выращивание в разных культурах? Мне всегда интересно слышать о разных вещах, которые пробовали другие.

2 простых и умных способа приготовить кефир из соевого молока

Ключевое слово: кефир, пробиотики, соевый кефир, соевое молоко

• Молочный Кефир Зерновой Метод
• 1 столовые ложки гидратированные молочные зерна кефира
• 2 чашки подслащенное соевое молоко Шелковое оригинальное соевое молоко
• Водный кефирный метод
• ¼ чашка водный кефир
• 2 чашки подслащенное соевое молоко Шелковое оригинальное соевое молоко

Зерна молочного кефира Метод

1. Поместите зерна гидратированного молочного кефира в стеклянную банку, затем добавьте соевое молоко. После осторожного перемешивания накройте банку пластиковой крышкой, бумажным фильтром или марлей и держите банку при комнатной температуре (72–78 ° F) для брожения в течение 24 часов. В какой-то момент вы увидите прозрачную жидкость (сыворотку с соевым кефиром) на дне банки с густым творогом, плавающим наверху. Осторожно перемешайте, чтобы снова смешать плавающий творог с сывороткой, и дайте ему продолжить брожение, пока соевый кефир не приобретет умеренно кислый вкус. Если держать банку при комнатной температуре в течение более длительного периода времени, кефир из соевого молока будет более острым из-за более длительного процесса ферментации, в результате которого образуется больше кислоты.

2. По истечении этого времени кефир из соевого молока готов к фильтрованию. Поместите сетчатый фильтр над большой миской. С помощью лопатки аккуратно пропустите кефир через ситечко. Сохраните кефирные зерна и повторите шаг 1 для следующей партии кефира из соевого молока. Если брожение было слишком долгим и образовалось большое количество кефирной сыворотки, перед этим этапом процеживания осторожно перемешайте лопаткой.

3. После нескольких порций переложите кефирные зерна обратно в молочное молоко для оживления.

Water Kefir Method

1. Налейте водный кефир и соевое молоко в чистую стеклянную банку. Накройте крышкой и держите банку при комнатной температуре (72-78 ° F), чтобы она заквашилась в течение 24 часов. Подавать как есть.

2. Остатки кефира из соевого молока можно хранить в холодильнике. Однако он продолжит брожение даже при низкой температуре. Отделение соевого творога от жидкой соевой сыворотки является нормальным явлением. Соевый творог сверху можно выкопать и использовать как соевый крем

как вырастить с нуля?

Польза молочного грибка известна давно, первые упоминания о нем можно найти в древних трактатах.Известно, что даже тибетские монахи подвергали молоко колодцу в глиняных горшках. Они также пришли к выводу, что такое молоко лечебно влияет на работу многих внутренних органов. После изучения этого продукта в недавнем прошлом были выделены особые белковые соединения, из которых был получен тибетский молочный гриб.

Молочный гриб: что это?

Кефирный (молочный) гриб — сложный и одновременно прочный симбиоз микроорганизмов, который сформировался в результате длительного развития.Все компоненты молочного грибка существуют как единый организм.

Грибы активно растут, развиваются и передают свои свойства последующим поколениям. Кефирный или молочный гриб белого или слегка желтоватого цвета, имеет кисловатый специфический вкус. Основная часть микрофлоры представлена ​​палочками из молочной кислоты, стрептококками и дрожжами. Именно эти микроорганизмы во многом определяют сущность гриба, его вкусовые и питательные свойства.

Молочный гриб: отзывы

В результате молочных брызг можно получить кефир, который будет обладать поистине «волшебными» свойствами.Недаром его прозвали эликсиром молодости, люди, которые употребляли этот напиток долгое время, находились в отличной физической форме.

Известно, что в 19 в. В немецких клиниках с помощью такого кефира лечили больных язвенной болезнью, хронической диареей и даже анемией. Пациенты хорошо перенесли терапию, побочных эффектов не отмечено.

Доказано, что в 100 г кефира содержится почти 100 миллиардов полезных микробов, в том числе молочные палочки. Эти бациллы могут вырабатывать молочную кислоту, которая предотвращает выработку масла и гнилостных ферментов.Российские ученые и врачи советуют употреблять такой кефир после длительного лечения антибиотиками. Напиток стимулирует обменные процессы, лекарства быстро выводятся из организма. Полезные свойства и состав микроорганизмов грибного кефира способствуют быстрому восстановлению микрофлоры кишечника, что значительно снижает риск возникновения кандидоза и дисбактериоза.

По имеющимся данным, молочный гриб способствует укреплению иммунной системы, а также обладает противоаллергическим действием.«Грибной» йогурт при постоянном употреблении позволяет уменьшить побочные эффекты от приема лекарств. Для этого при комплексном и длительном лечении сильнодействующими препаратами необходимо ежедневно пить кефир: взрослым 0,5 л, а детям 0,2 л ежедневно.

За счет полезной микрофлоры, содержащейся в грибе, происходит подавление патогенной микрофлоры и, как следствие, противовоспалительный эффект.

Кроме того, кефир рекомендуется всем людям с заболеваниями печени и желчного пузыря, так как он обладает выраженным желчегонным действием.

Женщинам «грибной» кефир можно рекомендовать в качестве косметического средства (для омоложения и отбеливания кожи). После его применения исчезают пигментные пятна, тон кожи становится более ровным. Грибной йогурт используется для укрепления волос, они приобретают здоровый блеск, а кончики перестают срезаться. Также напиток используется как средство для похудения, одно из самых эффективных и мягких.

Кефирный грибок: как хранить?

Молочный гриб — живое существо, поэтому обращаться с ним нужно аккуратно, бережно. Накрывать его крышкой категорически запрещено — он должен дышать. Кроме того, не стоит мыть гриб горячей водой и оставлять в холодильнике. В этом случае он потеряет свои лечебные свойства, так как большинство микроорганизмов погибнет. К тому же молочный грибок погибнет, если его вовремя не промыть.

Для ухода и хранения грибка и поддержания его жизнедеятельности понадобится банка, марля, чистая вода (необходимая для мытья между заквашиваниями), молоко. Молоко может быть нормальным или жирным — наиболее предпочтительно.Жир не подходит, так как в нем не хватает полезных веществ, а вкус кефира оставит желать лучшего. Посуду, в которой будет жить молочный гриб, мыть моющими средствами не рекомендуется!

Молочный гриб: как вырастить с нуля?

• На вопрос, как вырастить молочное с грибами с нуля, ответ один — никак! Обязательно «посеять». Можно купить у знакомых, в аптеке или на молочной кухне.Имея даже небольшой кусочек молочного грибка, можно приступать к его выращиванию.
• Для ухода и выращивания используйте только чистую воду, например фильтрованную или дистиллированную — для полоскания. В стеклянную поллитровую банку необходимо поместить 1 ст.л. гриба, налить 1 ст.л. молока (200 — 250 мл) и накрыть марлей. Можно использовать любую дышащую ткань. Полученный настой убрать в теплом месте на сутки. По истечении этого времени — первый кефир готов.
• Полученный напиток необходимо сливать ежедневно, лучше всего одновременно.Чтобы отделить гриб и получившийся кефир, воспользуйтесь пластиковым дуршлагом. Полученная простокваша должна переместиться в чистую банку — она ​​готова к употреблению. Виноград грибка необходимо промыть такой же фаршированной лужей чистой водой. Настоятельно не рекомендуется использовать металлические предметы.
• После того, как гриб был вымыт, можно приступить к следующей партии белки. Перелейте молоко и вымытые грибы в чистую банку. Оказывается, каждый день можно получить около 200 — 250 мл свежего кефира.По мере роста грибка можно увеличивать количество добавляемого молока.

  No related posts.