Тесто сдобное для сосисок в тесте в духовке: Сосиски в сдобном тесте пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Закуски

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сосиски в тесте

Еще в детстве в школе на большой перемене с одноклассниками покупали в буфете сосиски в тесте с томатным соком, это было недорого, вполне вкусно, как говорится – съедобно. В те далекие времена сосиски были какие-то особые, очень вкусные, из плотного мяса. Кроме того, они отличались от нынешних цветом, не разваривались. А вот тесто, почему-то, часто было разным — слоеным, сдобным, даже сильно пресным. Правда горчица с томатом спасали положение.

Сосиски и сардельки запекают в оболочке из теста во всем мире — это распространенный фаст-фуд столовых в учебных заведениях, небольших кафе, бистро. Чаще всего встречается такая «колбасная» выпечка в виде свертка с закрученным и намотанным на сосиску тестом в виде спирали или «елки». Впрочем, часто тесто с виду украшательствами не отличается, это фактически на вкусовые качества не влияет, ориентируемся на ГОСТ.

Читал, что запеченные в тесте сосиски, другие колбасные изделия придумали делать в Германии, где их называют Würstchen im Schlafrock – колбаски в халате или ночнушке. Американцы используют более веселое название — pigs in a blanket (поросята в одеяле), очень похожи с виду. По большому счету, это блюдо – фаршированное колбасой тесто. Существуют также всевозможные подобные блюда – мясной хлеб, колбасные булочки, т.п.

Люблю когда тесто воздушное, а сами сосиски небольшие и натуральные. Слоеное, а также жесткое тесто как-то не в почете. Лучший вариант – сдобное дрожжевое тесто на молоке со сливочным маслом. В итоге, получаются булочки с колбасной начинкой, которые могут быть лакомством, заменить хлеб во время обеда. Кто-то из знакомых сказал – это пампушки с колбасой к хорошему борщу.

Во-первых, всегда стоит читать надписи на упаковке, состав мяса, наличие «полезных» примесей. Во-вторых, стоит обратить внимание на свежесть продукта, срок его хранения – небольшой срок реализации говорит о минимуме консервантов. Ну и, в-третьих, если уверены в производителе, его продукции, не стоит искать что-то другое. И еще, хороший продукт дешево не стоит.

В отличие от хот-дога, сосиска в тесте запекается целиком – тесто одновременно с колбасным изделием. В качестве начинки могут использоваться куриные, свиные сосиски или из смешанного мяса. А также продолговатые кусочки вареной колбасы, целые или разрезанные на части сардельки. Выпечку можно приготовить, затем хранить несколько дней в холодильнике, разогревая ее в микроволновке по мере необходимости.

Сосиски в дрожжевом тесте — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Сосиски в дрожжевом тесте:

Сосиска в тесте, пожалуй, одно из самых простых блюд, какое можно только придумать. И тем не менее это отличный перекус, быстрый завтрак или полдник. Часто эту выпечку готовят из слоеного теста, но сегодня у меня оно сдобное дрожжевое. Его можно купить в магазине или сделать самим. В этом варианте сосиска в тесте больше похожа на сдобную, пышную булочку.

Сосиски в дрожжевом тесте: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления сосисок в дрожжевом тесте возьмите следующие ингредиенты:сосиски, молоко, дрожжи, сахар, соль, сливочное масло, муку, яйцо.

Шаг 2:

Приготовьте тесто. В миску налейте теплое молоко, добавьте дрожжи. У меня свежие прессованные. Сухих дрожжей потребуется 7 грамм. Добавьте столовую ложку сахара. Растопите сливочное масло и тоже добавьте в миску.

Шаг 3:

Добавьте соль и постепенно всыпьте просеянную муку. Её может потребоваться чуть больше или меньше указанного количества.

Шаг 4:

Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в теплое место.

Шаг 5:

Через 50-60 минут тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.

Шаг 6:

Порцию теста раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками.

Шаг 7:

Каждую сосиску обверните полосками теста немного внахлест.

Шаг 8:

Выложите заготовки в форму с пекарской бумагой. Дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут. Обязательно накройте полотенцем или пленкой.

Шаг 9:

Смажьте сосиски яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов на 30-35 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Шаг 10:

Готовые сосиски достаньте из духовки и сразу накройте полотенцем. Когда они остынут, переложите их в кастрюлю с крышкой.

Шаг 11:

Сосиски в сдобном дрожжевом тесте готовы. Подавайте к чаю, кофе, а также с любым первым блюдом. Приятного аппетита!

Рецепт Сосиски в тесте — Русская кухня

Сосиски в тесте – популярное блюдо русской кухни. Сосиски в тесте появились под влиянием немецкого блюда вюрстхен им шлафрок (Würstchen im Schlafrock). В советскую эпоху сосиски в тесте заняли почетное место в пищевой культуре и стали излюбленным перекусом в буфетах, столовых и кафе. В России сосиски в тесте традиционно делали из молочных сосисок, которые в то время были самыми популярными. Для приготовления обычно использовалось сдобное дрожжевое тесто, которое спиралью оборачивали вокруг сосиски, а затем запекали в духовке. Сосиски в тесте хороши тем, что могут храниться несколько дней и являются универсальным перекусом. Их можно есть как сразу после приготовления, так и в холодном виде. Современные рецепты сосисок в тесте допускают также обжаривание в масле или приготовление из слоеного теста.

Ниже мы приводим традиционный рецепт сосисок в тесте в духовке из дрожжевого теста на молоке. Тесто такое получается не только приятным в работе, но и очень вкусным, нежным и чуть хрустящим одновременно. К качеству сосисок нужно отнестись с особым вниманием, так как от их вкуса будет зависеть конечный результат. Лучше всего для сосисок в тесте подходят молочные сосиски. У них плотная, упругая текстура и мягкий, нежный, молочный, чуть сладковатый вкус.

Ингредиенты – Сосиски в тесте:

• Сосиски молочные – 1 кг,
• мука – 600 гр,
• молоко – 300-400 мл + 1 ст. ложка,
• яйцо – 1 шт.,
• растительное масло – 3 ст. ложки,
• сухие активные дрожжи – 11 гр,
• сахар – 2 ст. ложки,
• соль – 1/2 ч. ложки.

Рецепт – Сосиски в тесте:

1. В небольшую миску налить 100 мл теплого молока, добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут.
2. В глубокую миску просеять муку, добавить соль и перемешать.
3. В центре муки сделать углубление, влить туда молочно-дрожжевую смесь, растительное масло и еще 200 мл теплого молока.
4. Перемешать и замесить мягкое тесто. Если тесто получается слишком плотным, добавить еще немного теплого молока.
5. Тесто слегка смазать растительным маслом, положить в миску, накрыть крышкой или чистым кухонным полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков на 1 час. Готовое тесто должно поднять вдвое.
6. Переложить тесто на чистую рабочую поверхность и разделить на количество частей, равное количеству сосисок.
7. Каждую часть теста скатать в тонкий жгут и плотно обмотать им сосиску.
8. Сосиски в тесте переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставить на 20 минут.
9. В небольшой миске смешать яйцо с 1 ст. ложкой молока. Полученной смесью смазать сосиски в тесте при помощи кулинарной кисточки.
10. Выпекать сосиски в тесте в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30-35 минут.
11. Готовые сосиски в тесте остудить в течение 10-15 минут и подавать к столу.

Видеорецепт – Сосиски в тесте:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сосисок в тесте. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Название рецепта

Сосиски в тесте

Опубликовано

2020-07-13

Русская кухня, Russian cuisine

Kitchen727

Вторые блюда. Мясо

Сосиски молочные – 1 кг, мука – 600 гр, молоко – 300-400 мл + 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, сухие активные дрожжи – 11 гр, сахар – 2 ст. ложки, соль – 1/2 ч. ложки.

Время на подготовку

PT1h40M

Время на приготовление

PT0h40M

Общее время

PT2H00M

Оценка

Какое тесто лучше для сосисок в тесте

Какое тесто нужно для сосисок в тесте

Сосиски в тесте, которые в западной культуре больше известны как хот-доги, давно и прочно вошли в рацион россиян. Готовятся они просто, получаются очень вкусными и калорийными, так что с их помощью можно замечательно утолить голод. Единственный вопрос, который возникает у многих новоиспеченных поклонников домашнего фаст-фуда, касается теста.

Какое тесто нужно для сосисок в тесте? Традиционная рецептура данного блюда допускает использование двух видов теста – на дрожжах или без таковых. Какому именно способу приготовления теста отдать предпочтение точно не ответит ни один кулинар, так как у обоих вариантов есть свои плюсы и минусы.

Дрожжевое тесто может готовиться на опаре или без нее. В первом случае предварительно смешивают часть ингредиентов, чтобы добиться предварительного брожения, а некоторое время спустя на полученной опаре замешивают тесто. Главный плюс безопарного дрожжевого теста – минимальное время приготовления. От замешивания до полной готовности проходит час или чуть более – значение имеет температура воздуха в помещении и другие факторы, предсказать или регулировать которые невозможно.

Что еще можно отнести к плюсам дрожжевого теста? Изделия из него получаются очень пышными и приятными на вкус. Так что для любителей мягкой ароматной выпечки ответ на вопрос о том, какое тесто нужно для сосисок в тесте, очевиден – только дрожжевое.

Но увлекаясь вкусовыми достоинствами дрожжевого теста, не стоит забывать о недостатках. Прежде всего, продукты с содержанием дрожжей нельзя полностью отнести к полезным и даже просто безопасным – они могут спровоцировать ряд серьезных проблем с пищеварением. По этой причине сегодня многие отказываются от дрожжевого хлеба и переходят на более здоровые продукты питания. Регулярное употребление дрожжевой выпечки ведет к ослаблению иммунитета, снижается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, повышается утомляемость.

Бездрожжевое тесто

В качестве основы для бездрожжевого теста традиционно используют молочные продукты: кефир, кислое молоко, творог. В таких рецептах обязательно присутствует сода, которой отводится роль разрыхлителя. При этом ее не гасят уксусом, так как необходимая реакция достигается за счет контакта соды с молочной кислотой.

Бездрожжевое тесто редко используют для выпечки – чаще всего изделия из него готовят методом жарки. Дело в том, что бездрожжевая выпечка получается твердой, но это компенсируется более длительным сроком ее хранения.

Однако, плюсов у бездрожжевого теста гораздо больше. Прежде всего, поклонники такой выпечки обращают внимание на ее пользу для здоровья – диетологи рекомендуют переходить на бездрожжевые хлебобулочные изделия людям, страдающим гастритом, панкреатитом и другими заболеваниями пищеварительного тракта.

Хлеб, приготовленный без использования дрожжей, в большом количестве содержит целлюлозные волокна, которые способствуют очищению организма, нормализации обменных процессов и восстановлению перистальтики кишечника. Но при этом бездрожжевая выпечка характеризуется высокой калорийностью, что при неумеренном употреблении может стать причиной определенных проблем со здоровьем.

Итак, какое же тесто нужно для сосисок в тесте? Конечно, окончательный выбор одного из описанных вариантов зависит от личных предпочтений каждого. Кому-то больше понравится дрожжевое тесто, приготовленное с опарой или без нее – такая выпечка получается очень вкусной, пышной и мягкой. И пусть она не слишком полезна для здоровья, но назвать ее опасным ядом тоже нельзя, а значит, при отсутствии противопоказаний отказываться от таких изделий не стоит. А вот тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта или очень ревностно относится к своему здоровью, специалисты рекомендуют отдать предпочтение бездрожжевому тесту.

Обязательно прочитайте:

krastesto.ru

Какое тесто, сдобное или дрожжевое нужно на «сосиску в тесте». А вы любите такое покушать?

ЛУЧШЕ КУПИТЬ ИЛИ СДЕЛАТЬ СЛОЕННОЕ ТЕСТО, ОНО ОЧЕНЬ ПОДХОДИТ К СОСИСКАМ В ТЕСТЕ! А ЕСЛИ НЕ ХОТИТЕ ДЕЛАТЬ МОЖЕТЕ КУПИТЬ ТЕСТО ЦЕНА УЖ НЕ ТАКАЯ ДОРОГАЯ! НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ ВОТ ДЕРЖИТЕ РЕЦЕПТ СЛОЕННОГО ТЕСТА! ВОТ ДЕРЖИ! Как сделать слоеное бездрожжевое тесто? Вам понадобится: 3 стакана муки; 1 яйцо; 1 столовая ложка водки; 3/4 стакана воды; 1/2 чайной ложки соли; 3 чайных ложки уксуса; 200 г сливочного масла; ещё 50 г муки (для подмешивания в масло) . Готовим бездрожжевое тесто В емкости размешиваем яйцо, вливаем в него водку, и добавляем столько воды, чтобы общий объем получился 250 мл. Затем вливаем уксус, а следом за ним соль и перемешиваем до полного растворения кристаллов соли в жидкости. Можно приготовить тесто без использования яйца и водки, в таком случае количество воды нужно увеличить до 1 стакана. Но все же стоит отметить, что тесто с яйцом и водкой получается гораздо вкуснее, а выпечка более пышной. Затем в жидкость постепенно всыпаем муку, размешивая его при этом ложкой. Замешиваем тесто. Консистенция получится достаточно плотной, и тесто должно хорошо отставать от рук. Потом следует завернуть готовое тесто в пищевую пленку и оставить его при комнатной температуре на некоторое время (30-60 минут) . Берем масло, охлажденное в холодильнике, и нарезаем его кубиками в чашу кухонного комбайна (обычного блендера) . Туда же добавляем 50 г муки и слегка взбиваем. Приготовление слоеного теста Раскатываем тесто квадратом с толщиной около 5-7 мм. Затем полученное масляное тесто помещаем между двух листов пергамента и раскатываем скалкой так, чтобы размер слоя был около 2/3 от размера основного теста. Выкладываем на основное тесто масляный слой таким образом, чтобы на основной части была свободна 1/3, а масляный слой не доходил до его краев хотя бы на 1,5 см. Затем сворачиваем тесто. Сначала заворачиваем ту свободную треть, которая не покрыта масляным слоем, а затем накрываем половиной от оставшихся 2/3. И сворачиваем тесто по бокам, чтоб оно образовало 3 слоя. Раскатываем до толщины 5-7 мм. Снова сворачиваем его втрое с каждой стороны. Раскатываем. Повторяем процедуру 3-4 раза.

желательно дрожжевое, можно и сдобное, послаще будет, все равно и то и другое вкусно.

это же мерзость!

Я в таких случаях покупаю слоенное тесто в магазине и выпекаю. Всем очень нравится и дешевле чем в магазине. Можно и дрожжевое

я обычно использую сдобное

Сделайте и так и так, и потом сравните, что, где и как вкуснее!

Это не еда, это можна подать маленькими порциями на шведский стол или как закуску. Обычно делают со слоеным тестом.

я делаю в слоеном тесте.

touch.otvet.mail.ru

Сосиски в тесте — рецепты Джуренко

1. Главная
2. ›
3. Выпечка

• ✕
• Калькулятор калорий
• Салаты
  • Овощные салаты
  • Салаты с рыбой и морепродуктами
  • Салаты с сыром
  • Салаты с фруктами
  • Классические салаты
  • Салаты с курицей
  • Мясные салаты
  • Салаты с грибами
• Супы
  • Супы из овощей
  • Супы с мясом
  • Супы с крупой
  • Супы с курицей
  • Супы с грибами
  • Супы из рыбы
  • Супы с морепродуктами
  • Молочные супы
• Основные блюда
  • Мясные блюда
  • Овощи и грибы
  • Блюда из рыбы
  • Рецепты пасты
  • Блюда из курицы
  • Рис и каши
  • Классические рецепты
  • Шашлык и гриль
  • Запеканки
  • Омлеты и яичницы
• Закуски и соусы
  • Овощные закуски
  • Мясо, Рыба, Птица
  • Соусы
  • Бутерброды
  • Соленья
  • Закуски с сыром
  • Приправы

www. djurenko.com

Рецепты сосисок в тесте на сковороде и в духовке

Когда к хозяйке неожиданно идут гости, а готовить практически нет времени, есть простой вариант перекуса — это сосиска в тесте. Существует много различных вариантов данного блюда. Такая закуска также понравится детям. Рецепты сосисок в тесте очень просты, не требуют много сил и времени. А все необходимое можно найти в ближайшем супермаркете.

Сосиски в слоеном тесте на палочке

Это закуска подается на палочке, отлично подходит для тех, кто ждет компанию друзей или детей и не хочет, чтобы гости испачкали руки. Особенно она хороша для тех, к кому эти гости придут с минуты на минуту. К тому же, не нужны столовые приборы или куча салфеток. Достаточно всего лишь одной большой тарелки и шпажек.

Приступим к приготовлению по рецепту сосисок в тесте.

Понадобятся следующие компоненты:

• сосиски — 6 шт.;
• тесто слоенное – 1 уп.

Для начала достаем слоеное тесто из морозилки и даем ему оттаять. В магазине лучше выбирать дрожжевой вариант, тогда изделия получаются более пышными.

На стол высыпаем немного муки и раскатываем тесто. Это нужно для того, чтобы тесто быстрее и равномернее пропеклось. Разрезаем его на полоски шириной 1 — 2 см. Затем берем сосиски и разрезаем каждую пополам. Достаем шпажки и нанизываем половинки на них, но не до конца. Сверху оборачиваем их тестом, двигаясь снизу вверх, как по спирали.

Если остается лишнее тесто, можно снова упаковать его в пакет и отправить в морозилку до следующего раза.

Разогреваем духовку до 190 градусов. Кладем сосиски в слоеном тесте на противень, предварительно смазанный маслом. Каждую сверху смазываем взбитым желтком и ставим в духовку. Выпекаем до того момента, пока булочка не подрумянится. Примерное время приготовления 15 — 20 минут.

Как видите, сосиски в тесте в домашних условиях приготовить совсем не сложно. К столу подаем их с томатным соусом и горчицей.

Сосиски в бездрожжевом тесте в духовке

Этот рецепт для тех хозяек, которые не любят магазинное тесто и не хотят долго ждать, пока дрожжи поднимутся. Этот способ очень легкий и экономный. На вкус сосиски просто изумительны!

Подготовьте следующие компоненты:

• воду – 220 мл;
• муку пшеничную – 3 ст.;
• подсолнечное рафинированное масло – 1 ст.л.;
• сосиски любимой марки – 580 г;
• соль – 1-3 щепотки;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – щепотку;
• кунжут – 55 г;
• сыр – 90 г.

Приготовление блюда

Сначала займемся приготовлением теста. В миску наливаем воду, высыпаем соль и сахар, помешиваем до того момента, пока они не растворятся. Теперь нужно добавить масло, а затем просеянную муку.

Добавляйте муку постепенно, избегая комков, постоянно помешивая. Замешиваем тесто до однородного состояния. Посыпаем рабочую поверхность мукой и достаем бездрожжевое тесто, начинаем его вымешивать, пока оно не станет гладким.

Когда тесто готово, раскатываем его. Толщина должна быть примерно 0,6 – 0,8 мм.

Каждую сосиску заверните в приготовленное тесто и выложите на противень, покрытый промасленной пергаментной бумагой. В миске хорошенько взбиваем желтки и смазываем каждую сверху.

Теперь посыпаем одну половину сосисок потертым сыром, а другую кунжутом.

Ставим в разогретую духовку противень. Запекаем 25 минут при температуре 200 градусов.

Когда закуска будет готова, подаем к ней соус и чай.

Сосиски в тесте, жаренные на сковороде

Пышная и вкусная выпечка без использования духовки — еще один вариант вкусного блюда, которое очень быстро готовится. Жареные сосиски в тесте на сковороде — отличный вариант для дачи. Ведь не у всех там есть духовка, а накормить семью хочется чем-нибудь вкусненьким.

Ингредиенты

По рецепту подготовьте следующее:

• сахар – 2,5 ст. л.;
• сухие дрожжи — 16 г;
• растительное масло – 8 ст. л.;
• вода кипяченая– 170 мл;
• мука высшего сорта — 550 г;
• молоко цельное – 140 мл;
• любые сосиски – 400 г;
• соль — 1 ч. л.

Приготовление

Сначала приготовим тесто. Для этого в кастрюле смешиваем воду и молоко. Главное, чтобы температура жидкостей была комнатной температуры. Теперь добавляем сахар и соль, размешиваем до полного растворения. Затем кладем дрожжи, снова мешаем и отставляем в сторону на 20 минут.

После того, как дрожжи подошли, добавляем масло и просеянную муку, замешиваем тесто. Не кладите много муки. Тесто должно немного приставать к рукам. Накрываем крышкой и ждем 2 часа, пока оно поднимется.

Когда тесто поднялось, достаем его из кастрюли и разделяем на несколько одинаковых частей, скатав каждую в шарик. Если не хотите, чтобы тесто липло к рукам, смажьте руки и поверхность стола растительным маслом.

Разминаем каждый шарик в лепешку, кладем в него сосиску и заворачиваем. В итоге получается длинный пирожок.

Глубокую сковороду хорошо разогреваем, наливаем большое количество масла. В разогретое масло кладем пирожки и обжариваем со всех сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Когда пирожки будут готовы, кладем каждый на бумажное полотенце, оно впитает излишек жира, а затем перекладываем на тарелку. К такому блюду нужен соус или легкий салат.

Жаренные сосиски в тесте — способ 2

В этом варианте рецепта сосисок в тесте не нужно ждать, когда поднимется тесто. Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет порадовать себя и близких блюдом на скорую руку. Рецепты сосисок в тесте не требуют особых умений, да и набор продуктов доступен:

• соль и сода — по 0,5 ч.л.;
• кефир нежирный — 2 ст.;
• растительное масло для жарки;
• мука 2 ст.;
• 2 упаковки сосисок.

Для начала займемся тестом. Для этого в кастрюлю наливаем кефир, растворяем в нем соль и на некоторое время отставляем в сторону.

Далее просеиваем муку и смешиваем с содой. Сухую смесь высыпаем небольшими порциями в кефир, постоянно помешивая, чтобы не было комков, и замешиваем тесто. Затем вынимаем его из кастрюли и начинаем вымешивать на рабочем столе.

Тесто не должно прилипать к рукам, должно быть однородным. Отставляем его в сторону на 10 минут, даем «отдохнуть». Не забудьте накрыть его полотенцем или салфеткой для того, чтобы оно не подсохло.

Затем тесто раскатываем в пласт толщиной 2 мм и нарезаем его полосками. В каждую заворачиваем сосиску. Ширина таких полос должна быть не больше одного сантиметра. Не нужно делать их очень широкими, иначе не получится красивой «упаковки».

В этом случае масла нужно добавлять совсем немного, только чтобы смазать дно. На сковороде сосиски в тесте нужно обжаривать со всех сторон до румяной корочки. Готовую закуску переложить на блюдо, дать немного остыть и можно подавать к столу.

fb.ru

как приготовить сосиски в тесте???

Тесто лучше купить готовое замороженное.

я покупаю слоёное бездрожжевое, а вот мама сама тесто делает, как на пельмешки. в тесто заворачивается сосиска, по желанию тоду можно положить и ломтик сыра. в духовку при температуре 240градусов, выпекать 15 минут на средней полке

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Просеять муку с щепоткой соли в большую миску. Сделать углубление в середине, влить яйца и половину молока. Венчиком перемешать и постепенно добавить оставшуюся муку. Затем влить молоко и взбить венчиком до образования однородного теста. Приправить солью и перцем и перелить в кувшин. Оставить на пол часа настояться. 2. Тем временем налить масло в большую форму для запекания и поставить в духовку на 5 минут. Достать горячую форму из духовки и добавить сосиски и лук. Обвалять в масле и поставить на 15 минут. 3. Достать горячую форму из духовки и добавить грибы. Обвалять в масле. Разложить сосиски по форме на расстоянии друг от друга и залить тестом. Вернуть в духовку на 25-30 минут, либо пока тесто не поднимется, не будет хрустящим и золотистым. Не открывайте духовку во время запекания, иначе тесто может перестать подниматься. Достать форму из духовки. Приятного апетита!

Вспомнилось: рецепт «сосиска в тесте»:отварить сосиску и дать ее тестю…)) ) Тесто беру слоеное (готовое) , заворачиваю сосиски и в духовку при температуре 200 гр. до зарумянивания теста. А если хочется повозиться с тестом, то вот хороший рецепт: 250 гр. маргарина, 1 баночка (200 гр. ) сметаны, 3 стакана муки. Из теста сделать 8 колобков и на 1 час в морозильник.

мини-сосиски в тесте Ингредиенты: На 12 шт: 2-3 ст л подсолнечного масла 85 мл молока 1 яйцо 50 г просеянной муки 12 маленьких сосисок Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить по половине чайной ложке на дно углублений в противне для кексов. 2. В кувшин налить молоко, добавить яйцо, муку и щепотку соли, взбить венчиком или в ручном блендере до образования однородного теста. 3. Поставить противень в духовку, чтобы масло очень сильно нагрелось. Аккуратно достать из духовки и наполнить углубления тестом на две трети (теста может показаться недостаточно, но оно поднимется в духовке) . Положить в середину сосиску и запекать 20-25 мин до золотистого цвета, пока тесто не поднимется. Подавать с кетчупом. Миниатюрные сосиски в тесте — отличная закуска для детей или для взрослой вечеринки. Сосиски в тесте ИНГРЕДИЕНТЫ: Сосиски. Тесто: мука, молоко, яйцо, дрожжи, сахар, соль. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Замесить тесто как на пироги, но с меньшим содержанием дрожжей. Дать тесту подняться. Тесто выложить на стол, разделить на порционные части, скатать шарики. Руками распластать тесто, положить сверху сосиску, обернуть тестом и защепить края. Положить подготовленные сосиски в тесте на противень. Противень поставить в центр хорошо разогретой духовки. Выпекать 15 минут. Тесто первично надо вымесить достаточно жидким, чтобы дрожжи легко смогли раствориться, а тесто легко подняться. Перед тем, как оборачивать сосиски, выложить тесто на подготовленный стол и, добавить муку, вымесить до нужной консистенции. Тесто должно быть на ощупь нежным и не очень густым.

У меня рецепт очень простой: 200г молока, 200г. маргарина, 50г. дрожжей, 2 яйца, соль, сахар. Замешиваем некрутое тесто и сразу можно заворачивать сосиски. Печь можно как в духовке так и на сковороде. Приятного аппетита!

купить тесто дрожжевое+закрутить туда сосиски и запечь либо обжарить в масле. .. приятного.

Советую приобретать тесто в магазине ПЕрекресток на линии замороженных продуктов. Там тесто из местной пекарни со срокм реализации 24 часа. Оно заморожено поэтому. Размораживать естественным способом. Лучше порезать. Раскатать. Готовить можно в духовке или обжаривать в большом количестве масла.

0.5 л сметаны дрождей -100 гр сахар соль мука сколько вберет все вымешать поставить на пол часа может и раньше зависимости от дрождей еще раз вымешать через минут десть тесто готово раскатаь тонко и порезть на полосы которыеми обвивают сосиску тесто нужно накладывать как серпантинм второй и все остальные шары серпантна накладыват на конец предыдущего с небольши захватом друг н дуга что бы не розошлись вылоить на противень смазать взбитым яцом и в дховку выпекать при температуре 220 гадусах минут 20-25 это зависит от толщены теста на сосиске Некоторые светуют купить тесто магаине я это делаю кода времени маловато но вкунее это домашнее

Можете тут посмотреть: <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept. ru/sausages-in-dough-2587/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/sausages-in-dough-2587/</a> подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.

Вот самый простой рецепт который я только видел 15 минут и готово! <a rel=»nofollow» href=»https://youtu.be/3OrrXnjUpsg» target=»_blank»>https://youtu.be/3OrrXnjUpsg</a>

touch.otvet.mail.ru

Рецепт сосиски в тесте в духовке с фото | ХозОбоз

Сосиски в тесте из дрожжевого теста с легкостью сможет приготовить любая хозяйка или начинающий повар. Главное – подобрать качественные колбасные изделия, сделанные из натурального куриного, говяжьего или свиного мяса.

История возникновения блюда

Идея завернуть сосиску в тесто впервые возникла в мыслях немецкого повара. В результате смелого кулинарного эксперимента получилось блюдо, которому удалось завоевать любовь гурманов со всего мира. В Германии в процессе народных гуляний, проведения ярмарок и разных торжеств в обязательном порядке подаются приготовленные в духовке сосиски. Начинка этого лакомства может быть обильно снабжена острыми специями, душистыми пряностями или иметь копченый привкус. Немцы называют эту выпечку Würstchen im Schlafrock, что в переводе на русский язык означает сосиски в ночной рубашке.

Американцы быстро скопировали рецепт сосисок в тесте и присвоили ему аналогичное юмористическое название «поросенок в одеяле». Это животное было избрано не случайно, так как американские кулинары предпочитали использовать колбасные изделия из свинины. Именно это яство является прототипом знаменитого на весь мир блюда быстрого приготовления — хот-дога. Разница заключается лишь в отсутствии термической обработки мучного изделия и необходимости добавлять соус.

Рецепт сосисок в тесте в духовке не занимал бы почетное место в поваренных книгах многочисленных кулинаров без создания главного составляющего компонента. Автором рецепта приготовления сосисок является Иоганн Ланер из Баварии. В начале 19-го века он принял решение переехать из Франкфурта в Вену, где осуществил свою заветную мечту – открыл мясную лавку и представил обществу феноменальное колбасное изделие. Из-за изменения места жительства знаменитого кулинара между поварами Австрии и Германии по сей день ведутся баталии по поводу места рождения сосисок.

Независимо от родины этого колбасного изделия практически у каждого маститого кулинара есть уникальный рецепт сосисок в тесте с фото, на котором изображено это блюдо. Чтобы не тратить время на озвучивание его состава и рецептуры, опытные повара на обратной стороне фотокарточек с разнообразными лакомствами печатают список ингредиентов и план приготовления. ХозОбоз значительно упростил задачу наглядной демонстрации этапов создания этого блюда и подготовил собственный рецепт сосисок в дрожжевом тесте с фото, которым вы можете поделиться со своими подругами, друзьями или родственниками.

Ингредиенты для приготовления блюда

• молочные сосиски – 500 г;
• сухие дрожжи – 15 г;
• вода – 0,250 л;
• растительное масло – 20 г;
• сахар – 15 г;
• пшеничная мука высшего сорта – 500 г;
• куриное яйцо – 1 шт.

План приготовления сосисок в тесте

При желании на скорую руку сделать вкусное блюдо, которое можно подать и в качестве закуски к борщу, и для разнообразия чайной церемонии, акцентируйте внимание на рецепте сосисок в тесте в духовке. Фото помогут вам оперативно справиться с простой кулинарной задачей. В результате последовательных действий уже через два часа вы сможете в кругу семьи или друзей наслаждаться изумительным вкусом сочных колбасных изделий, завернутых в слегка сладковатое воздушное тесто.

1. Налейте в стакан фильтрованную теплую воду и поместите ее в емкость, предназначенную для замеса теста. Высыпьте дрожжи в воду и тщательно перемешайте ингредиенты до момента их превращения в однородную массу.

   Подогрейте 0,250 л чистой воды и вылейте ее в глубокую миску. Совместите сухие дрожжи с водой

2. Добавьте растительное масло в миску.

   Вылейте в емкость подсолнечное масло

3. Высыпьте сахар или пудру, которая быстрее растворится в воде, чем сахарный песок.

   Добавьте в миску сахар

4. Постепенно добавляйте просеянную через сито пшеничную муку.

   Высыпьте в миску муку высшего сорта

5. Замесите мягкое тесто и поместите его на 1 час в теплое место.

   Вымесите тесто и разместите его рядом с разогретой духовкой

6. Тонко раскатайте тесто, из которого должен получиться пласт толщиной 0,5 мм.

   Сделайте из теста тонкий пласт

7. Разрежьте пласт на множество полосок, ширина которых должна составлять 2-3 см.

   Сформируйте из теста узкие полоски

8. Поместите на полоски из теста очищенные от целлофана сосиски.

   Разместите на каждой полоске теста сосиску

9. Спиралеобразно заверните колбасное изделие в тесто.

   По спирали обмотайте сосиску тестом

10. Оформите противень пергаментом. Расположите сосиски в тесте на небольшом расстоянии друг от друга.

    Поместите на противень завернутые в тесто сосиски

11. Смажьте выпечку яичным желтком и поместите противень на 15 минут в хорошо разогретую духовку.

    Покройте блюдо яичным желтком и в течение 15 минут выпекайте его в духовом шкафу

12. Не дожидаясь остывания свежей выпечки, получайте удовольствие от вкуса этого ароматного кулинарного изделия.

    Приятного аппетита

Польза блюда

Только сделанные из натурального мяса сосиски, запеченные в тесте домашнего приготовления, способны принести пользу организму. Поэтому в процессе подбора основного ингредиента блюда досконально изучайте состав колбасных изделий.

Вариации рецептуры

Это блюдо можно дополнить начинкой в виде плавленого или твердого сыра. Для украшения выпечки можно использовать кунжут, анис или зиру. Это лакомство можно приготовить разными способами: в духовке, микроволновке или пожарить на сковороде. Сосиски в тесте безупречно подходят для организации пикника, перекуса между деловыми встречами, занятиями в школе или университете. После их употребления вас долго не покинет чувство сытости и воспоминание о вкусной трапезе.

ХозОбоз любит доставлять удовольствие истинным ценителям кулинарного искусства. Поэтому публикует только те рецепты блюд, которые смогли оставить о себе приятные впечатления и от процесса приготовления, и от вкусовых качеств. Оставаясь на кулинарной волне ХозОбоза, Вам удастся испробовать вкус лакомств, являющихся национальными блюдами разных стран мира.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Cосиска в тесте из дрожжевого теста в духовке рецепт с фото

Любителей сосисок выручит этот простой рецепт выпечки. Румяная ароматная сдоба никого не оставит равнодушными. По просьбе моих сыновей сегодня будет сосиска в тесте из дрожжевого теста в духовке. Рецепт с фото для всех неравнодушных к этому блюду, как мои дети.

Помните в школьной столовой – хлеб с котлетой и сосиски в тесте? Два популярных блюда у школьников. Огромную популярность оно не потеряло и сегодня. В домашних условиях легко испечь румяную сдобную булочку, внутри которой прячется сосиска. Отличный перекус в школу ребенку, будет кушать, вспоминая маму. На работу удобно взять, коллег угостить вкусненьким!

Значимый плюс блюда  – одинаково хорошо, как в горячем, так и в холодном виде. Всегда беру их с собой на пикник – пока жарится шашлык, идеально перекусить  такими булочками. В продаже сейчас их продают везде, но качество сосисок в покупной выпечке настораживает. Производители выбирают самые дешевые, состав которых непонятен. Стараюсь не покупать в магазине, проще испечь самой.

Как правильно выбрать сосиски

Сложный вопрос! Разнообразие видов приводит в замешательство. Как определиться среди изобилия? Попробуем разобраться.

• Обращаем внимание на цену. Она не должна быть маленькой или средней. Высокая цена немного гарантирует наличие мяса в составе.
• Внимательно читайте состав на упаковке. Упоминается соя или крахмал, покупать их не стоит.
• Желательно наличие знака ГОСТ, но сейчас это редкость.
• Внешний вид и срок годности обязательный пункт, не пропустите его.
• Если знаете проверенного производителя, то смело покупайте его продукцию.

Продукты для теста из дрожжей

• Сосиски 10 шт.
• Мука – около полкило
• Одно яйцо плюс один желток
• 240 мл молока
• 30 гр. сливочного масла + 20 гр. растительного масла
• Щепотка соли
• Столовая ложка сахара
• Дрожжи Саф момент – 8-10 грамм
• Семена кунжута

Как приготовить и завернуть красиво

1.  Замешиваем тесто. Из общего объема отливаем 100 мл молока для опары. Нагреваем его до теплого состояния, размешиваем в нем чайную ложку сахара и высыпаем сухие дрожжи. Через 20 минут поднимется шапка пены, посуду выбирайте высокую, чтобы шапка не выскочила.
2. В миску разбиваем яйцо, добавляем мягкое сливочное масло и растительное. Щепотку соли, оставшийся сахар, теплое молоко и подошедшие дрожжи. Перемешиваем вилкой.
3. Пришло время добавить просеянную муку. Многие добавляют в молоко шафран, тогда булочки получаются солнечного яркого цвета. Замешиваем мягкое пластичное тесто. Есть хлебопечка? Смело доверьте эту работу ей.
4. Оставляем накрытое тесто в тепле на 20 минут, и приступаем к выпечке.
5. Раскатываем тесто на доске, толщина его около 2 см. Много сдобного теста всегда вкусно. Нарезаем 10 полосок теста по всей его длине.
6. Каждую сосиску обматываем полоской внахлест, по спирали. Многие интересуются, сосиску в тесте как завернуть красиво? Есть несколько способов, этот самый простой. Еще заворачивают елочкой, но для этого используют слоеное тесто. Его можно аккуратно нарезать на полоски в виде елочки.
7. Готовые булочки уложить на бумагу для выпечки. Между ними должно быть место, они увеличатся в размере.
8. Смазываем желтком при помощи кисточки. Это придаст румяную аппетитную корочку. Сверху обязательно посыпьте кунжутом.
9. Оставляем их немного подойти на противне.
10. Выпекаем в теплой духовке примерно 30 минут. Все духовки разные, ждите момента, когда верхушка станет румяной.
11. Остывшие булочки смажьте сливочным маслом.  Выкладываем на тарелку или хлебницу.

Мои замечания и советы

• Качество и свежесть основного ингредиента очень важно.
• Чтобы не испортить тесто, не перегрейте молоко.
• Кунжутом посыпайте смазанную поверхность. Иначе он осыпается во время выпекания.
• Смазывание маслом придаст верхней корочке глянцевый блеск.
• Готовое блюдо  нужно хранить в холодильнике, особенно в жаркое время года.

Шикарные булочки на любой случай готовы. И в пир и в мир – просто, быстро и недорого. Приготовлено в домашних условиях, что вызывает двойное доверие к качеству блюда. Приятного аппетита! Жду вас на новые рецепты.

  Метки: вкусные мясные блюда

Сосиски из слоеного теста — Готовим с завитками

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации.

Ни одна вечеринка не обходится без Булочки с колбасками из слоеного теста , любимая всеми закуска! Хрустящие слоеные лепешки вокруг пряной колбаски, кто бы мог устоять?

Несколько месяцев назад мама прислала мне рецепт рулетиков из слоеного теста и настояла, чтобы я их попробовала. Рецепт дал ей друг из Канады, и они утверждали, что это были лучшие рулетики с сосисками!

Хорошо, спасибо, внесу в список того, что нужно сделать… а то я про него забыл. Ну, помнишь тот званый ужин, который устроила моя мама, пока я был в Айдахо? Угадайте, какая была закуска?

Да, эти рулетики из слоеного теста с сосисками, и как же я рад, что они были. Они удивительны!! Они невероятно вкусные, а приготовить их очень просто.Поэтому, когда я начал планировать свою вечеринку в стиле Гарри Поттера, я знал, что они должны быть в меню. 🙂

Нет, их нет ни в одной из книг или фильмов о Гарри Поттере, но они являются основным продуктом питания в Британии. Традиционно они были немного крупнее и подавались в качестве еды, но также отлично подходят в качестве закуски.

Как приготовить рулетики из слоеного теста?

Для начала разогрейте духовку до 425 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой. Затем взбейте яйцо в большой миске до образования пены.

Добавить колбасу, панировочные сухари, лук, чеснок, горчицу и петрушку. Смешайте до полного смешивания.

Разделите на 6 равных частей {просто представьте, что видите все 6} и отложите.

Разверните упаковку слоеного теста и положите один лист на посыпанную мукой поверхность. Разрежьте по линиям сгиба, чтобы получилось 3 полоски.

Сверните часть колбасы в длинную змейку и положите в центр теста.

Сверните тесто и сожмите, чтобы запечатать швы.

Разрезать на 6 частей {около 2 дюймов в длину}.

Кончиком ножа прорежьте вентиляционные отверстия в центре каждого колбасного рулета.

Поместите на подготовленный противень.

и смажьте яичной смесью {1 яйцо + 1 столовая ложка воды}.

№

Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте 15–20 минут, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.

Пока выпекается первая форма, повторите тот же процесс с оставшимися колбасками и печеньем. Дать немного остыть и подавать теплым.

Примечания к рецепту и советы:

• Храните оставшиеся рулетики с сосисками в холодильнике или поместите в морозильную камеру до тех пор, пока они не понадобятся. Разогрейте в микроволновой печи или в горячей духовке.
• Дополнительные приправы и панировочные сухари имеют огромное значение. Вкус более насыщенный, что мне очень нравится.
• Я также смог найти высококачественную свиную колбасу без глутамата натрия в магазине Whole Foods Market, который только что открылся здесь, в городе, и он совсем не жирный. Мне больше всего нравится эта часть!

Какое тесто используется для приготовления рулетиков?

• Слоеное тесто — самый популярный вариант, но рулетики с сосисками также очень вкусны, если их завернуть в тесто для пирога!
• Возможно, вы помните мои предыдущие рулетики из свинины с колбасой в слоеном тесте.Эта версия немного больше и сложена в прямоугольники. Этот процесс также будет работать с этим рецептом начинки для колбасы.
• Я также приготовила рулетики из индейки в тесте для пирога. Вы также можете заменить эту начинку из свинины коржом для пирога.
• Моя новейшая версия — рулетики чоризо из слоеного теста со сливочным соусом для макания с кинзой и лаймом.

Можете ли вы сказать, как сильно я люблю рулетики с сосисками?

Еще Закуски из слоеного теста

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его на пять звезд и помогите мне поделиться им на Facebook и помочь другим читателям в нашем сообществе!

Наслаждайтесь!!

Рулетики из слоеного теста

Ни одна вечеринка не обходится без рулетиков из слоеного теста, это любимая всеми закуска! Хрустящие слоеные лепешки в окружении пряной колбаски – кто устоит?

Распечатать Ставка

Курс: Закуска

Кухня: Британская

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 17 минут

Общее время: 32 минуты

Порции: 36 закусок

калорий: 120 ккал

1/21x2x3x

Ингредиенты

• 1 большое яйцо
• 1 фунт свиной колбасы без глутамата натрия
• . 25 чашек панировочных сухарей или панировочных сухарей
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сухого горчичного порошка
• 2 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки
• 1 коробка Peppridge Farms Puff Pastry, размороженная

  1

• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов.Застелите 2 противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• В большой миске взбейте яйца до образования пены. Добавьте колбасу, панировочные сухари, чеснок, лук, петрушку и горчицу. Смешайте до полного смешивания.

• Разверните первый лист слоеного теста и положите его на посыпанную мукой поверхность. Разрежьте по линиям сгиба, чтобы получились три полоски теста.

• Разделить колбасную смесь на 6 равных частей.

• Каждую часть колбасы сверните в рулет и положите по центру полосок слоеного теста.Сложите тесто и прижмите шов, чтобы запечатать.

• Разрежьте каждый рулет на 6 равных частей (около 2 дюймов).

• Выложите на противень и смажьте яйцом. №

• Выпекать 15-20 минут, пока не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Проделайте те же действия с оставшейся колбасой и слоеным тестом.

• Подавайте рулетики теплыми.

• Храните оставшиеся рулоны в холодильнике или морозильной камере. Разогрейте в микроволновой печи или нагретой духовке.

Примечания

• Храните оставшиеся рулетики в холодильнике или в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Разогрейте в микроволновой печи или в горячей духовке.
• HP Sauce — традиционный соус для макания сосисок в Великобритании. Его можно найти на Amazon, в международных отделах крупных продуктовых магазинов или на мировом рынке Cost Plus.

Питание

Калорийность: 120 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 3 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 123 мг | Калий: 47 мг | Витамин А: 45 МЕ | Витамин С: 0.4 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 0,6 мг

Как сделать идеальные рулетики | Life and style

К мясным рулетам следует подходить с осторожностью. Съеденные прямо из духовки, якобы помогая хозяйке на рождественской вечеринке, они являются закуской богов. Однако подозрительно розового мяса и рыхлого теста, вынутого из жалкой целлофановой упаковки на переднем дворе гаража, достаточно, чтобы склонить любого к вегетарианству. Если вы не можете получить свой годовой паек, питаясь в чужих домах в праздничный сезон, рулеты из колбасы — одна из тех вещей, которые всегда намного лучше приготовить дома.

Мошенник

Саймон Хопкинсон и Линдси Бэрхэм согласны. «Сейчас никто не делает рулетики с колбасой, — сокрушаются они в книге «Год коктейля из креветок», посвященной таким немодным продуктам питания, — а если и делают, то немного хитрят и используют готовое тесто — а почему бы и нет? очень хорошо — или купить колбасу, украшенную луком и зеленью, или и то, и другое». Поверив им на слово, я покупаю немного замороженного слоеного теста со сливочным маслом и шесть хороших честных камберлендских сосисок (как рекомендовал молодой мистер Оливер в «Ужинах Джейми»).

Вскрытие колбасы, каким бы хорошим оно ни было, всегда приводит в замешательство; кожа стягивается от ножа, а внутренности странно бледны. Не испугавшись, я продолжаю, выкладывая смесь ложкой в ​​миску, добавляя веселую «горсть» грубо нарезанного тимьяна и немного лимонной цедры, а затем смешиваю все это вместе, чтобы получить то, что, по словам Джейми, будет «фантастически ароматной колбасой». Я раскатываю аккуратный сверток готового теста в прямоугольник толщиной ½ см, в центр выкладываю аккуратный цилиндрик мяса, тесто промываю яйцом, сворачиваю, прижимаю вилкой и разрезаю. длинную колбасу в отдельные рулоны.Они еще раз промывают яйца, а затем отправляются в духовку при температуре 220 ° C до тех пор, пока они не станут «золотыми и хрустящими», что занимает около 20 минут. Даже с учетом того, что я не ела теплых сосисок с января прошлого года, они вкусные: слоеные, слегка грубые и приятно свиные. Потом кто-то спрашивает меня, как я испекла тесто.

Быстрый

Рулет из сосисок грубого покроя со слоеным тестом Делии. Фотография: Фелисити Клоук

Делия, на которую всегда можно положиться, думая практично, дает в своем «Полном кулинарном курсе» рецепт «быстрого слоеного теста», который она рекомендует использовать в сосисках.Я натираю 175 г холодного сливочного масла в 225 г муки, затем перемешиваю ножом для вкуса, пока весь жир не будет хорошо покрыт, прежде чем влить достаточное количество ледяной воды, чтобы собрать все вместе в тесто, которое можно скатать в шар и положить в холодильник, хорошо завернутый, чтобы охладить в течение получаса. С этим тестом легко работать, и капли масла, все еще видимые, когда я его раскатываю, выглядят многообещающе — и Делия не разочаровывает. Приготовленные булочки хрустящие, маслянистые и ужасно вкусные; Я понимаю, почему в семье Смитов эти булочки — «угощение раз в год… с хрустящим маринованным луком и сельдереем».Я быстро съедаю четыре порции, перекладывая их на решетку для охлаждения.

Медленное

Великодушно признав, что лень иногда допустима, Саймон и Линдси продолжают давать пугающе трудоемкий рецепт слоеного теста, который требует, казалось бы, бесконечного раскатывания, складывания и охлаждения, кульминацией которого является убийственная последняя инструкция: положить тесто в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь». На следующий день все проще: я раскатываю тесто, наполняю и выпекаю, как обычно, и очень довольна результатами, которые гордо пухлые и удивительно легкие.Однако, как ни хороша выпечка, после того, как она немного остынет, я обнаруживаю, что меня тянет к ней меньше, чем к Делии накануне, и дело не только в усталости от фарша — при дегустации бок о бок я определенно предпочитаю его хрустящая рыхлость к этому более деликатному делу, которое не может сравниться с действительно крепкой мясной начинкой. Кроме того, один охлажденный, Делия все еще хрустящий, в то время как эти стали немного мягкими.

Поросенок

Жареный рулет из песочного теста. Фотография: Фелисити Клоук

Кулинарная школа Leiths необычна тем, что рекомендует песочное тесто в своем рецепте рулета с колбасой, используя комбинацию сала и масла, которое настолько короткое, что его очень трудно раскатать.Я люблю это тесто для пирогов с заварным кремом, но оно слишком плотное и рассыпчатое, чтобы работать с колбасным фаршем.

Колбаса против колбасного мяса

Рулет, приготовленный из колбасного мяса, а не из настоящих колбасных изделий. Фотография: Фелисити Клоук

Раньше я всегда делала праздничные рулетики из колбасного фарша, из тех, что можно использовать для начинки, вместо того, чтобы жертвовать настоящими сосисками из-за своей жадности. Я делаю порцию, добавляя травы и лимонную цедру, как и раньше, чтобы сделать конкурс честным, и удивляюсь, насколько они соленые по сравнению с ними.«Это больше похоже на то, что можно купить на ярмарке», — жестоко говорит одна из моих морских свинок. «У него нет текстуры». Более грубая начинка колбасы делает рулет более сытным и позволяет сиять аромату трав.

Сверните свой собственный

Колбасный рулет Саймона Хопкинсона и Линдси Бэрхэм. Фотография: Фелисити Клоук

Саймон и Линдси, однако, не удовлетворены ни тем, ни другим. Их рецепт требует, чтобы я сделал свою собственную начинку, используя 400 г нежирной грудинки, 300 г нежирной свиной лопатки, 150 г полосатого бекона и 100 г свиного жира, у которого я отрезал брюшную часть.Я измельчаю все это вместе ножом, хотя с насадкой для измельчения, конечно, было бы проще, а потом кладу в миску с тертой цедрой лимона, мелко нарезанным тимьяном, петрушкой и шалфеем, солью и большим количеством черного перца, и 1 ст л сиропа из банки стеблевого имбиря, и все это перемешиваю руками.

Занятие до странности доставляет удовольствие, как лепка мокрой глины в школе, а готовое колбасное мясо, конечно, характерное, с пестрыми цветами и комковатой отделкой.Но испытание заключается в еде — и все это измельчение щедро вознаграждается реакцией моей команды тестирования. «Вы действительно можете попробовать бекон!» — восторгается один, угощая себя второго — им нравится, что начинка «интереснее» как по текстуре, так и по вкусу. Он более мясистый и менее соленый, а также чудесно подрумянился снаружи, что делает его бесспорным победителем. В конце дегустации я обнаруживаю, что кто-то съел тот, который я оставил на охлаждающей стойке, чтобы сфотографировать.

Последние штрихи

Чтобы смягчить насыщенность теста, я добавляю 2 ч. л. горчичного порошка, который придает булочкам пикантность, но не перебивает вкус свинины.Я решил уменьшить долю свиной грудинки, так как я нашел ее немного жевательной, увеличить количество бекона и рубленой лопатки и исключить лишний жир. Травы и специи в значительной степени зависят от вас; Я добавил немного мускатного ореха в знак уважения к традиции и исключил петрушку, так как чувствовал, что шалфея и тимьяна вполне достаточно, чтобы мясо справилось. Если вы обычно не используете лимонную цедру, попробуйте; это действительно поднимает все это.

Сосиски Perfect

Сосиски Perfect. Фотография: Felicity Cloake

Приблизительно 25 небольших булочек

Для выпечки:
225 г муки
Щепотка соли
2 ч. Для начинки:
300 г свиной грудинки, очищенной от кожи, измельченной или мелко нарезанной
300 г свиной лопатки, измельченной (ее часто можно купить в готовом виде, если у вас нет хорошего мясника) мелко нарезанный
Цедра 1 лимона
Мускатный орех, натереть на терке
2 ст.Просейте муку, соль и горчичный порошок в миску и натрите масло. Перемешайте их ножом, чтобы масло было хорошо покрыто мукой и напоминало грубую смесь крошек. Влейте достаточное количество ледяной воды, чтобы тесто превратилось в тесто, которое чисто выходит из миски — будьте осторожны, оно не должно быть липким — и соберите его в шар. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса.

2. Положите мясо в большую миску и хорошо перемешайте руками.Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, хорошо приправив черным перцем и небольшим количеством соли (помните, что бекон будет соленым, так что не переусердствуйте). Предварительно разогрейте духовку до 220С.

3. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около ½ см и разрежьте на 3 части по длине. Разделите мясо на 3 колбаски такой же длины, как ваше тесто, и положите по одной немного смещенной от центра на каждую полоску.

4. Смажьте один край полоски из теста взбитым яйцом, а затем загните другую сторону, чтобы закрыть фарш.Прижмите, чтобы запечатать, а затем пройдитесь по краю тыльной стороной вилки, если хотите, чтобы сделать узор. Смажьте большим количеством яичной жидкости, нарежьте до нужного размера и наколите каждый вилкой. Повторить с остальным тестом и мясом.

5. Положите рулетики на противень и запекайте 25 минут или до золотистого цвета. Остудить на решетке и подавать теплым.

Являются ли рулетики лучшей едой для вечеринок и из какого мяса лучше всего их приготовить; есть ли что-нибудь конкурирующее с классической свининой и травами? И кто-нибудь когда-нибудь находил достойную коммерческую версию?

Рулетики из итальянских сосисок в тесте с пармезаном.

НОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ!!

Рулетики с итальянскими сосисками в тесте с пармезаном идеально подходят в качестве закуски с соусом маринара. Или подавайте их в качестве закуски на вечеринках по любому поводу, даже в канун Нового года.

Рулетики с итальянскими сосисками в тесте с пармезаном

Первоначально опубликовано в июне 2014 г.

На прошлой неделе моя сестра приезжала из Альберты со своими двумя сыновьями и собиралась поужинать. Я решил, что по этому случаю нужна закуска, и эти итальянские рулетики с сосисками были как нельзя кстати.

Я работаю над новыми рецептами сосисок. В последнее время это стало моей навязчивой идеей, особенно с учетом летней погоды, позволяющей мне использовать коптильню на заднем дворе.

Партия моей домашней итальянской колбасы!

Вы понимаете, что немного одержимы, когда в 6 утра субботним утром оказываетесь онлайн и заказываете натуральные соленые свиные кишки! Я купил их, чтобы приготовить много копченой колбасы для летних блюд.

Рулетики с итальянскими сосисками в тесте с пармезаном (фото 2014 г.)

Как вы думаете, хватит ли оболочки на 100 фунтов колбасы? 🙂

…но я отвлекся, вернемся к ужину с моей маленькой сестренкой.Поскольку я уже работал над своими экспериментами с итальянскими колбасами, я решил попробовать давнишнюю идею добавить сыр пармезан в мое любимое слоеное тесто для рулетиков.

Рулетики с итальянскими сосисками в тесте с пармезаном

Рулетики с итальянскими колбасками, новый фаворит!

Я просто обожаю рулетики и всегда делаю сметанное тесто, чтобы окружить действительно качественную колбасу. Сметана действительно придает особенно восхитительную глубину вкуса масляной выпечке, которая нравится всем, кто ее пробует.

Должен сказать, что это были лучшие рулетики, которые я когда-либо пробовал. Они были такими же вкусными. Я подала к ним очень простой соус маринара, приготовленный из моих любимых консервированных помидоров Сан-Марцано, в качестве дип-соуса, который оказался идеальным дополнением к богатым сосискам.

Основа для этого рецепта — слоеное тесто, приготовленное за 15 минут.

Из пары таких блюд можно приготовить замечательную закуску или просто подавать их в качестве закуски на следующей вечеринке.Комплименты практически гарантированы.

Оставайтесь с нами на Rock Recipes через пару недель, чтобы узнать рецепт моей домашней итальянской колбасы, когда по почте придут натуральные колбасные оболочки. Их невозможно найти в этом городе. У меня скоро появится отличный рецепт копченой колбасы с тимьяном. Говорил тебе, я был немного одержим.

Нужно больше идей для вечеринок?

Если вам понравился рецепт, вам стоит ознакомиться со всей этой коллекцией замечательных идей еды для вечеринки в канун Нового года .

Понравился рецепт итальянских рулетиков с сосисками?

Вы найдете сотни других замечательных идей в нашей категории «Быстрые и легкие ужины» и даже больше в нашей категории «Рецепты из курицы» .

Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на Instagram .

Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Идеальная закуска или идеальное блюдо для вечеринки, эти фантастические рулетики с масляной сметаной и тестом с сыром пармезан, перед которым просто невозможно устоять.

Ингредиенты

• 1 ½ фунта итальянских сосисок хорошего качества без оболочки

Для теста на сметане

• 2 1/2 стакана муки
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
• 1 стакан очень холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• ½ стакана сметаны

Для мытья яиц

Инструкции

1. Убедитесь, что сосиски очень хорошо охлаждены, так их будет легче обрабатывать и скручивать.Мне нравится класть их в морозилку на полчаса или около того, прежде чем снимать оболочки и заворачивать их в тесто.

Для выпечки

1. Смешайте муку и сыр пармезан.
2. С помощью кухонного комбайна или блендера для кондитерских изделий измельчите сливочное масло с мукой и пармезаном, пока смесь не станет похожа на грубую муку. Небольшие кусочки масла размером с горошину должны быть видны в смеси.
3. Вмешайте сметану, чтобы получилось тесто. Разделите тесто на 2 части, заверните в пищевую пленку и дайте отдохнуть в холодильнике минут 20.

Для приготовления колбасных рулетиков

1. Раскатайте каждую часть отдохнувшего теста в длинный прямоугольник такой же ширины, как и сосисочные звенья, и толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.
2. С помощью ножниц осторожно снимите оболочку с каждой колбаски и положите ее на тесто.
3. Раскатайте колбасу в тесте, разрезая прямоугольник теста по прямой линии, когда колбаса полностью окружена тестом и слегка перекрывается. Яйцом обмываем края теста в местах их соприкосновения.Хорошо прижмите, чтобы запечатать. По желанию смойте верх рулетиков из яиц. Разрезать на отдельные кусочки и выложить на противень. Охладить 20 минут в холодильнике.
4. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20-25 минут, пока мясо не станет равномерно золотисто-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 175 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса.
5. Подавайте с вашим любимым соусом маринара в качестве соуса.

Примечания

Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировкой на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Информация о пищевой ценности

Выход

24

Размер порции

1 грамм
Количество на порцию Калории 231 Всего жиров 18 г Насыщенных жиров 8 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 52 мг Натрия 302 мг Углеводов 10 г Белков 6 г

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны за это.

Рулетики из слоеного теста

Рулетики из слоеного теста удивительно легко приготовить дома.

Как только вы их попробуете, я думаю, вы согласитесь, что домашняя версия этой популярной британской пикантной закуски намного лучше, чем любое массовое предложение.

Если вы никогда раньше не готовили слоеное тесто, не волнуйтесь! В этом посте я подробно расскажу о простом методе, а в конце — в подробной карточке рецепта.

Я также дам вам несколько советов по приправе домашних сосисок.

Мои маленькие рулетики с колбасками, приправленные семенами фенхеля и луком, идеально подходят в качестве закуски, для упакованных ланчей, вечеринок и пикников.

 

 

Перейти к рецепту

 

 

РУЛЕТКИ С СОСИСКАМИ

Рулетики с колбасой должны быть красивыми.

Сочная свинина, идеально приправленная, в легком маслянистом тесте, которое рассыпается, когда вы его едите.

Но, к моему ужасу, большинство сосисок, которые вы можете купить, являются бледной имитацией этого идеала.

Низкокачественное интенсивно выращенное мясо (удачи найти свинину на свободном выгуле в массовых сосисках) и выпечка с пальмовым маслом, я бы не стал кормить ими свою собаку.

Ингредиенты одной из самых продаваемых в Великобритании сосисок

 

В то время как являются почетными исключениями, которые можно найти в качественных пекарнях, мясных лавках, фермерских магазинах и т. Д., Домашние рулеты из колбасы совсем не сложны.

Традиционно слоеное тесто используется для рулетов. Но в этом посте я собираюсь упростить задачу, поделившись своим рецептом рулетиков из грубого слоеного теста .

 

СЛОЙНОЕ ТЕСТО

В классическом слоеном тесте блок холодного масла заключен в лист теста из муки и воды. Затем его складывают и раскатывают несколько раз, охлаждая между каждым сгибом. В итоге должно получиться легкое слоеное тесто.

А вот с грубым слоеным мы добавляем масло маленькими кусочками. Можно нарезать кубиками, хотя я обычно просто натираю. Время от времени обмакивайте брусок в муку, чтобы он не прилипал к терке.

Затем тесто смешивают с водой, в которую вы добавили немного лимонного сока. Лимонный сок облегчает раскатывание и складывание.

Как и в случае со слоеным тестом, для грубого слоеного теста сначала нужно раскатать тесто в прямоугольник. Затем его складывают втрое, поднося нижнюю треть к середине, а затем опуская верхнюю треть, чтобы покрыть ее.

Обратите внимание, что полные и подробные инструкции находятся в карточке рецепта в конце поста: это всего лишь краткое изложение.

Не беспокойтесь, если, как у меня на изображении выше, ваш «прямоугольник» (!) сначала выглядит очень грубо. Он будет постепенно становиться аккуратнее, когда вы будете складывать и сворачивать его несколько раз.

Точно так же ваша пачка сложенного теста станет намного лучше выглядеть и иметь более ровную форму. Изображение непосредственно выше показывает это в начале процесса и в конце.

Поскольку «слоеное» тесто создается кусочками холодного сливочного масла, плавящимися во время приготовления, вам нужно будет охлаждать тесто между раскатыванием и складыванием.

Я заворачиваю тесто в фольгу или пищевую пленку и ставлю в холодильник на пятнадцать минут, прежде чем снова раскатать. Вы можете оставить его дольше, если это более удобно.

Раскатывание, складывание и охлаждение повторяются еще три раза. В промежутках можно заняться приготовлением мясной начинки.

 

МЯСНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ КОЛБАС

Наверняка у вас есть свое представление об идеальной начинке для рулета.

Я всегда начинаю с качественной свиной колбасы, приготовленной на свободном выгуле. И это то, что я получаю от Dunwood Farm Butchery (он же The Village Butcher Ipstones ) или Denstone Hall Farm Shop .

По текстуре я предпочитаю мягкую, а не твердую начинку. Это означает, что если моя колбаса состоит исключительно из мяса, я добавлю немного панировочных сухарей, чтобы разрыхлить ее.

Проверьте свой список ингредиентов или спросите у мясника. Если он включает что-то вроде «сухаря», вам, вероятно, не нужно будет добавлять крошки.

Но я настоятельно рекомендую взять чайную ложку, сформировать из нее небольшую лепешку, все равно обжарить и попробовать. Какая текстура? Достаточно ли приправы?

После того, как я добавила свои ароматизаторы и приправы, я жарю еще один кусочек и пробую его. Я думаю, что действительно стоит сделать этот дополнительный шаг, чтобы получить самые лучшие, самые вкусные рулетиков из грубого слоеного теста , которые вы можете.

В фарш, который вы видите в этом посте, я добавила мелко нарезанный лук, приготовленный на оливковом масле, с солью, перцем и семенами фенхеля.

Я также часто добавляю тертые яблоки в колбасу, как те, что я делала на прошлое Рождество. Это добавляет сладко-терпкий край, который является классическим для свинины.

Тем не менее, текущая партия была предназначена для пикника, на который я также внес свой вклад Пикантные оладьи с яблоком, сыром и грецкими орехами , и я не хотел удваивать количество яблок.

Вот еще несколько советов по ароматизации фарша:

• Чеснок: добавьте его к луку в последние несколько минут приготовления
• Травы, такие как шалфей, зеленый лук, петрушка, черемша
• Сыр напр. Чеддер, Пармезан
• Рубленые каштаны
• Копченая паприка для придания вкуса чоризо
• Смесь специй Za’atar плюс лимонная цедра для придания ближневосточного вкуса
• Замените часть фарша на ндуйя, черный пудинг или хаггис

Возможности поистине безграничны!

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РУЛЕТОВ С СОЛБАСКАМИ

Итак, ваше слоеное тесто готово и лежит в холодильнике. То же самое можно сказать и о идеально приправленной колбасе с выбранными вами приправами.

Теперь пришло время собрать Рулетики из слоеного теста и испечь их .

Для начала возьмите тесто из холодильника и раскатайте его в квадрат толщиной примерно 4-5 мм. Затем вы можете разрезать тесто пополам по горизонтали, что даст вам два прямоугольника одинакового размера.

Работая с одним из прямоугольников за раз, выложите половину фарша длинной линией примерно на треть высоты теста.Убедитесь, что начинка доходит до краев.

№

Чтобы обеспечить хорошую герметизацию, смажьте все стороны теста взбитым яйцом, разбавленным небольшим количеством молока. Затем просто сверните как можно плотнее, хорошо прижимая, чтобы запечатать.

Разрезав верхнюю часть по всей длине, вы можете разрезать рулет на восемь частей. Обратите внимание, что при движении ножа вперед-назад, пилящем, а не прямо вниз, меньше шансов раздавить тесто!

Положите рулетики на противень разрезом вверх.

Повторите процесс с оставшимся тестом и фаршем, чтобы у вас получилось 16 мини-рулетиков.

 

ВЫПЕЧКА ДОМАШНИХ РУЛЕТОВ С СОСИСКАМИ №

Чтобы получить красивую глазурь на сосисках, я смазываю их остатками взбитого яйца и молока.

Как для внешнего вида, так и для вкуса, я также люблю посыпать сверху несколькими семенами.

Здесь я использовал семена кунжута и нигеллы, но замените их на ваши любимые или не добавляйте все вместе.Чтобы убедиться, что они приклеились, я добавляю сверху еще один слой яичной глазури.

Затем в разогретую духовку. Булочки с колбасками из грубого слоеного теста поднимутся, станут слоеными, золотисто-коричневыми и будут совершенно неотразимыми за 25–35 минут.

Даже если вы планируете съесть их сразу (да и кто вас будет винить?), им будет полезно отдохнуть пару минут на решетке для охлаждения.

Тогда, прерогатива повара, берите одну и откусывайте от легкого хрустящего теста и сочной, мясистой начинки.

Разве это того не стоило?

Каждый раз, когда я делаю рулетики, я не могу поверить, как такая простая вещь может быть такой вкусной.

Да, инструкции действительно кажутся длинными. Но, приготовив хотя бы раз фантастические домашние рулетики из слоеного теста, вы будете точно знать, что делать в следующий раз. Они действительно легкие.

Я люблю их не только теплыми из духовки, но и холодными, будь то упакованный ланч или пикник.

А какой традиционный британский фуршет был бы достоин своего названия без груды заманчивых сосисок размером с укус?

Независимо от того, ищете ли вы пикантную закуску для летнего пикника или рождественской вечеринки, я думаю, что набор Рулетики с колбасой из грубого слоеного теста придется вам по вкусу.

 

Сделал этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и не забудьте свой звездный рейтинг!

 

Рулетики из грубого слоеного теста

Традиционную британскую пикантную закуску из легкого теста с вкусной колбасной начинкой несложно приготовить дома из простого слоеного теста.

Охлаждение теста 1 час Общее время 2 часа 20 минут Порций 16 небольших сосисок

Для слоеного теста

• 200 г пшеничной муки плюс еще на пыль
• ½ чайная ложка соль
• 150 г масло сливочное холодно из холодильника
• 125 мл охлажденная вода
• 1 чайная ложка лимонный сок
• 1 яйцо
• всплеск молока

Для мясной начинки

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 большой лук очищенный, мелко нарезанный
• 2 чайная ложка семена фенхеля слегка раздавленный
• соль и черный перец
• 450-500 г свиная колбасамясо
• 50 г панировочные сухари см. примечания к рецепту

Дополнительные ароматизаторы для фарша (по желанию)

• 1 средний яблоко очищенный, без сердцевины, тертый
• 2 гвоздика чеснок мелко порезанный
• 1 столовая ложка свежие травы е.г. шалфей, петрушка, зеленый лук

Украшение (по желанию)

• семена кунжута
• семена нигеллы

Приготовление слоеного теста

1. Просейте муку и соль в миску.

   Натереть на крупной терке холодное масло с мукой, регулярно обмакивая масло в муку, чтобы оно не прилипало к терке.

   Смешайте тертое масло с мукой круглым ножом: постарайтесь не разбить масло.

2. Добавьте лимонный сок в охлажденную воду.

   Постепенно добавляйте всю жидкость к смеси муки и масла, перемешивая ее ножом, пока тесто не начнет собираться в комки.

   Соберите тесто кончиками пальцев в шар, затем положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

3. №

   Сформируйте из теста толстый блок, затем короткой стороной к себе раскатайте его в прямоугольник примерно 45×15 см.

   Неважно, если ваш прямоугольник выглядит очень грубо: он будет постепенно выравниваться по мере того, как вы будете складывать его на следующих шагах.

4. Поднимите нижнюю треть теста и сложите ее поверх средней трети.

   Теперь возьмите верхнюю треть и опустите ее на обе.

   Запечатайте открытые стороны, плотно прижав скалкой.

   Заверните тесто в фольгу или пищевую пленку и положите в холодильник на 15 минут.

5. Разверните тесто и, загнув стороны влево и вправо, снова раскатайте его в прямоугольник. Сложите, как раньше, и снова закрепите открытые стороны. Снова заверните тесто и охладите в течение 15 минут.

   Повторите этот процесс еще ТРИ раза, затем оставьте в холодильнике, пока не будете готовы к приготовлению рулетиков.

Приготовить мясную начинку для колбас (можно сделать заранее или пока тесто остывает)

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на слабом огне, затем добавьте нарезанный лук, семена фенхеля и приправьте солью и перцем.Готовьте, часто помешивая, до мягкости и золотистого цвета (примерно 12–15 мин).

   При использовании дополнительных яблок и/или чеснока добавьте их в кастрюлю в течение последних 5 минут.

2. Поместите фарш в миску вместе с панировочными сухарями, если они еще не содержатся в фарше, или похожим наполнителем, например, сухарями (см. Примечания к рецептам).

   Добавьте содержимое сковороды в миску вместе со свежими травами, если они используются.

   Хорошо все перемешать: лучше руками.

   Рекомендуется: взять чайную ложку смеси, сформировать котлету и обжарить. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу колбасного фарша.

Приготовление рулетиков

1. Разогрейте духовку до 200°C / 180°C с конвекцией/газом 6.

   Смажьте жиром или выровняйте большой противень

2. В небольшой миске взбейте яйцо с каплей молока и отложите.

3. Достаньте тесто из холодильника, разверните его и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

   Раскатать в квадрат толщиной примерно 4-5 мм.

   Разрежьте квадрат на два прямоугольника.

   Пока отложите один из прямоугольников и поместите другой так, чтобы его длинная сторона была обращена к вам.

4. Возьмите половину мясной начинки и выложите ее длинной горизонтальной линией примерно на ⅓ высоты теста.

5. Смажьте все края теста взбитым яйцом и молоком.

   Сверните тесто, чтобы покрыть фарш, и плотно прижмите соединение, чтобы запечатать его.

   С заклеенным краем внизу сделать надрезы по всей длине теста. Распиливающими движениями, чтобы не раздавить тесто, разрежьте его на 8 равных частей (или меньше, если вы хотите большие колбасные рулетики).

   Положите на подготовленный противень.

   Повторите то же самое с другим прямоугольником теста и оставшейся колбасой.

6. Смажьте рулетики оставшейся яично-молочной смесью.

   При добавлении дополнительного украшения из семян кунжута и/или нигеллы посыпьте их и смажьте еще одним слоем глазури.

7. №

   Поставить в разогретую духовку и выпекать, пока не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми (25-35 мин).

   По готовности переложите рулетики на решетку, чтобы они немного остыли.

   Подавать теплым или оставить до полного остывания и хранить в герметичном контейнере.

   Использовать в течение 3-4 дней или заморозить на 1 месяц.

Если ваша колбаса уже содержит сухарики, панировочные сухари и т.п., вам не понадобятся панировочные сухари, перечисленные в ингредиентах рецепта.

Понравился этот рецепт? Вам могут понравиться эти:

 

 

 

 

Рецепт рулетиков с колбасой | Epicurious

Это так вкусно! Я добавил мелко нарезанный лук в колбасную смесь, и она была совершенно мавританская.Моя семья съела их все, прежде чем я успел закончить посуду. К счастью, они оставили мне парочку, иначе у них на руках была бы кухонная банши. И все знают, что вы не связываетесь с кухней Banshee …

• Catleya

• Лос-Анджелес, CA

• 11/11/2015

Мне было трудно выяснить как я должна была раскатать колбасу и тесто и нарезать по инструкции. Это было очень хорошо, но они не выглядели очень красивыми, и они были очень жирными.Я подавала с горчицей. Я не буду делать снова.

• rahappygirl

• Лиг Сити, Техас

• 14.07.2014

9000 Америка пропустила эти. СТАРЫЙ английский фаворит. У меня тут подруга предлагает добавить в колбасу посыпку дижонской горчицей. Потом обваляешь в слоеном тесте и удивишься! Пироги со свининой — еще один давно хранимый секрет. Вкуснятина!

• лук-порей

• Лейкенхит Англия

• 05.12.2011

Это просто и вкусно! У меня на столе был соус с васаби, и кто-то начал макать их в этот соус ~ это было очень, очень хорошо!

• MollieZ

• Centennial, CO

• 28.11.2011

Easy, fast and

впечатляющий.Выпекать время готовит мясо все путь через что было проблемой мой. После 20 минут время выпечки роллы нуждались в минута или меньше бройлеры иначе они выглядел бледным. Это мой новый лучший рецепт закуски. Очень вкусно, много комплименты. я использовал слоеное тесто что это так намного проще использовать, чем филло для меня. Бэйсайд Калифорния

Вкусно! Сделано для моего мужа для раннего переносного завтрака по пути на его день рождения вчетвером. Любимец его детства — и он сказал, что они были лучше, чем все, что у него было раньше.Использовала свиную колбасу с шалфеем для дополнительного вкуса. Легко приготовить заранее и заморозить для последующего использования.

• модифицированный маргарет

• Сан-Матео, Калифорния

• 5/5/2011

Это Мы с мужем приготовили острую итальянскую колбасу в субботу, а часть, которая не попала в оболочку, я приготовила в воскресенье на закуску. Отличный рецепт. Так легко и в то же время элегантно. Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова для морозильной камеры.Плюс комбинации бесконечны. В следующий раз мы могли бы приготовить маринару для окунания или, если мы используем наш рецепт свежих ребрышек, подавать с горчицей. Именно поэтому я прихожу к эпикуриозным… замечательным рецептам, которые вписываются в нашу жизнь.

• Mustacci

• Payson, AZ USA

• 4/10/2011

Paul Hollywood’s Black Padding & Caramelised лук колбасный венок — великий британский конкурс

метод

Шаг 1
Для грубого слоеного теста смешайте муку и соль в миске.Втирайте охлажденное масло кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Постепенно добавляйте достаточное количество воды (около 6–8 столовых ложек), чтобы замесить тесто.

Шаг 2
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник размером примерно 30 x 15 см.

Шаг 3
Крупно натереть половину замороженного сливочного масла на нижние две трети теста. Сложите верхнюю треть и сложите нижнюю треть, как если бы складывали букву.

Шаг 4
Поверните сложенное тесто на 90 градусов и снова раскатайте его в прямоугольник. Повторите процесс, используя оставшееся замороженное масло и складывая, как раньше. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Шаг 5
Тем временем приготовьте начинку, нагрейте масло и растопите масло в большой сковороде на медленном огне. Добавьте лук и готовьте в течение 20 минут, пока он не станет мягким, полупрозрачным и слегка карамелизированным.Добавьте чеснок и бальзамический уксус и готовьте 3–5 минут, пока уксус почти не испарится. Снимите с огня и переложите на кухонную бумагу. Дайте немного остыть.

Шаг 6
Пропустите свиную лопатку и кровяную колбасу дважды через мясорубку и переложите в миску. Добавьте шалфей, мускатный орех и панировочные сухари, затем приправьте солью и перцем. Добавьте остывший лук и хорошо перемешайте руками.

Шаг 7
Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/400°F/Газ 6. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в длинный прямоугольник размером примерно 30 х 45 см. Распределите дижонскую горчицу посередине теста вдоль полосой шириной около 5 см. Сформируйте из колбасного фарша длинный цилиндр и положите его поверх горчицы.

Шаг 8
Взбитым яйцом смажьте одну сторону теста. Сложите не промытой стороной вверх и поверх фарша, затем сложите промытую сторону над тестом и запечатайте. Переверните гигантский рулет так, чтобы уплотнение оказалось внизу.Переложить на застеленный противень.

Шаг 9
Отрежьте две трети рулета примерно через каждые 3–4 см по его длине, чтобы получилось 12 частей. Затем соедините два конца вместе, чтобы сформировать венок. Запечатайте яичной смесью.

Шаг 10
Аккуратно переверните каждый кусок колбасного рулета начинкой вверх. Смажьте края нарезанного теста яичной смесью и посыпьте обоими семенами кунжута. Выпекайте 40–50 минут, пока тесто не станет темно-золотисто-коричневым, а фарш не пропечется. Переложите на сервировочную тарелку, затем дайте остыть в течение 5–10 минут перед подачей на стол.

Шаг 11
Пока готовится сосисочный венок, приготовьте клюквенный соус. Выложите клюкву, сахар, портвейн, бальзамический уксус и душистый перец в кастрюлю. Поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5–10 минут, пока клюква не станет мягкой, но все еще будет держать форму. Вылейте в формочку, которая плотно прилегает к середине колбасного венка. Не волнуйтесь, если на этом этапе он будет жидким, он загустеет по мере остывания.

500 — Erro Interno do Servidor

Por que estou vendo esta página?

O Erro 500 geralmente significa Que o servidor encontrou uma condição inesperada que o impediu de realizar uma solicitação. Normalmente o erro ocorre quando o servidor encontra algum Problema, mas não consegue ser específico sobre a condição que levou a esse erro.

Em muitos casos não se trata de um problema real com o servidor, mas um problema com as informações que o servidor está sendo instruído acessar. É possível Que o erro seja causado por algum Problema no SEU site, o que pode exigir uma revisão adicional da nossa equipe.

O erro tambem pode acontecer em função de algum problema no seu site, o que vai exigir uma revisão adicional da nossa equipe. Caso acredite que a situação seja essa, entre em contato com nosso supporte via ticket (e-mail) informando a situação.

Existe alguma coisa que eu possa fazer?

Existem alguns motivos comuns para esse typeo de erro, incluindo Problemas com a execução de algum script.Alguns são mais fáceis de Detectar e Corrigir do Que Outros.

Propriedade de Arquivos e Diretórios

O servidor espera que arquivos e diretórios sejam propriedade de um usuário cPanel específico. Caso você tenha realizado alterações na proprieade de algum arquivo через SSH, или идеальное é que reajuste o proprietário e o grupo de forma adequada.

Permissões de diretórios e arquivos

O servidor geralmente espera que arquivos HTML, imagens e outras mídias tenham a permissão configurada como 644 . Ele espera, tambem, que os diretórios tenham permissões definidas como 755 , na maioria dos casos.

(Для деталей, подтверждения в разделе Compreendendo permissões de sistema de arquivos)

Ошибки синтаксиса в архиве .htaccess

É possível que você tenha adicionado regras no arquivo.htaccess que estejam em conplito umas com as outras, ou que não sejam permissionidas.

Caso você точный verificar alguma regra específica, você pode comentar a linha específica no .htaccess adicionando # нет início da linha.

Важно: lembre-se de semper fazer um backup desse arquivo antes de fazer qualquer Mudança.

Например, перейдите по ссылке .htaccess в формате:

DirectoryIndex default.html
Приложение AddType / x-httpd-php php5

Номер телефона:

DirectoryIndex default.html
# Приложение AddType/x-httpd-php5 php

Примечание : devido ao format de configuração dos ambientes dos nossos servidores você não pode utilizar php_value em um arquivo . htaccess.

Ограничения одновременных процессов

O erro tambem pode ser causado pelo número alto de processos no servidor ligados à sua conta. Cada conta de um servidor compartilhado pode utilizar até 25 процессов simultâneos, sejam esses processos ligados ao seu site ou outros processos de propriade do mesmo usuário como, por instanceo, e-mail.

Com acesso SSH (shell), você pode visualizar osprocessos em execução na sua conta.Para fazer isso, simplesmente digite o comando

фальшивая пс

Ou digite no formato abaixo para visualizar a conta de um usuário específico (não esqueça de substituir «nome de usuário» pelo name real):

PS искусственный | grep nome de usuário

Assim que tiver o ID do processo («pid»), digite o comando abaixo para matar o processo específico (não esqueça de substituir «pid» pela identificação real do processo):

убить пид

Caso a causa do Erro 500 seja o limite de processos, entre em contato com nossa equipe через билет (по электронной почте). Ao enviar или билет, certifique-se de incluir os passos necessários para que nossa equipe possa visualizar o erro em seu site.

Compreendendo o sistema de permissões de arquivos

Представитель Simbolica

O primeiro caractere indica o typeo de arquivo e não está relacionado às permissões. Os 9 remanescentes remanescentes formam três conjuntos, cada um репрезентанто a classe да permissão em três caracteres.O primeiro conjunto представляет собой classe do usuário, o segundo conjunto представляет classe do grupo e o terceiro conjunto представляет собой дополнительные классы.

Кадастровый характер, представляющий тип разрешения: разрешение Leitura, Escrita e Execução:

• r SE для Allowida leitura ( читать ), — SE Não для Permitido.
• w для получения разрешения ( напишите ), — нет для разрешения.
• x SE для разрешения на выполнение ( исполнение ), — для разрешения.

Abaixo vemos alguns instanceos de notação simbólica:

• -rwxr-xr-x um arquivo регулярный no qual a classe de usuário possui todas as permissões; как классы grupo e outros possuem apenas permissões de leitura e execução.
• crw-rw-r— um arquivo com caractere especial no qual as class usuário e grupo possuem permissões de leitura e escrita, enquanto a classe outros possui apenas per possui apenas
• dr-x—— um diretório no qual a classe de usuário possui permissões de leitura e execução, enquanto os demais grupos não possuem nenhuma permissão.

Представитель Numérica

Outro método para remitar permissões é o Octal (base-8), que conta com pelo menos três dígitos. Esta notação состоит из pelo menos tres digitos. Cada um dos dígitos, mais a direita, представитель различных компонентов разрешений: usuário , grupo , e outros .

Cada um destes dígitos mostra o resultado da soma de seus componentes em bits.

• O Bit de Leitura Adiciona 4 ao seu всего. (100 бинарных номеров),
• O Bit de escrita adiciona 2 ao seu всего. (010 в двоичном формате) e
• O Bit de execução adiciona 1 ao seu total. (001 в двоичном формате).

Estes valores nunca produzem combinações ambiguas. Cada soma представляет ум conjunto específico де permissões.Технически, это восьмеричное представление для битов: cada bit é referência para uma permissão separada, e agrupar os 3 bits de uma vez em восьмеричное соответствие a agrupar essas permissões por usuário , grupo e 7

Confira, abaixo, alguns instanceos que Mostram a formação das permissões:

Разрешение 0755

4+2+1=7

Лер, эскревер, исполнитель

4+1=5

Лер, Исполнитель

4+1=5

Лер, Исполнитель

Разрешение 0644

4+2=6

Лер, эскревер

4

Лер

4

Лер

Como modificar seu arquivo . htaccess

O arquivo .htaccess contém diretivas (instruções) que informarão ao servidor como ele deve se comportar em determinados cenários, e afeta diretamente o funcionamento de seu веб-сайт.

Перенаправление и переписывание URL-адресов по двум направлениям, в которых не используется .htaccess и несколько скриптов, таких как WordPress, Drupal, Joomla и Magento, например, добавление адресов в архив или .htaccess для того, чтобы иметь возможность использовать соответствующие функции.

Можно получить точную редактирование архива .htaccess в любой момент. Essa seção irá restar Como editar o arquivo em seu cPanel, mas não como ele deve ser alterado. (É possível que você tenha que consultar outros artigos e recursos para encontrar essa informação.)

Existem muitas maneiras de editar или arquivo .htaccess

• Editar или arquivo em seu computador e fazer upload para o servidor через FTP
• Использование или Modo Edição em um programa FTP
• Используйте текстовый редактор SSH
• Utilizar o Gerenciador de Arquivos no cPanel

Para a maioria das pessoas, a maneira mais fácil de editar um arquivo . htaccess é atraves do Gerenciador de Arquivos no cPanel.

Como editar o arquivo .htaccess através to Gerenciador de Arquivos no cPanel

Antes de qualquer coisa, sugerimos que faça um backup de seu site. Assim, caso alguma falha ocorra, você poderá reverter para uma versão anterior do arquivo.

Абра-о-Геренсиадор-де-Аркивос

1. Вход в Faça без cPanel.
2. Na seção Arquivos , нажмите без значка до Gerenciador de Arquivos
3. Na caixa que abre, selecione Raiz do Documento e informe o domínio que deseja acessar без выпадающего меню.
4. Assegure-se de que a opção Exibir arquivos ocultos (dotfiles) está marcada.
5. Нажмите em Перейти . O Gerenciador де arquivos irá abrir em uma nova aba ou janela.
6. Получить архив .htaccess в списке архивов. Você poderá precisar usar rolagem para encontrá-lo.

Для редактирования или архива .

htaccess

1. Clique com o botão direito no arquivo .htaccess e clique em Code Edit нет меню. Альтернативный вариант загрузки без значка .htaccess и клички с кодом Code Editor без топика на странице
2. Uma nova caixa de diálogo irá abrir perguntando sobre codificação. Apenas clique em Edit para continuar. O Editor irá abrir em uma nova Janela.
3. Edite o arquivo conforme sua necessidade.
4. Clique em Salvar alterações no canto Superior direito quando estiver concluído.As alterações serão salvas.
5. Teste seu site para assegurar-se de que as alterações foram bem-sucedidas e salvas. Caso não, corrija o erro ou reverta para a versão anterior até que seu site volte funcionar.
6. Após a conclusão, click em Fechar .

Como modificar as permissões de arquivos e diretórios

Как permissões де ум arquivo ou diretório dizem ao servidor como e de que maneira ele deve interagir com um arquivo ou diretório.

Essa seção irá restar como editar as permissões de arquivos através do cPanel, mas não como você deve modificálas. (Veja nossa seção Existe algo que eu possa fazer? para mais informações).

Existem muitas formas de Editar as Permissões dos Arquivos

• Использовать программу FTP
• Использовать текстовый редактор SSH
• Используйте o Gerenciador de Arquivos без cPanel

Para a maioria das pessoas, maneira mais fácil de editar as permissões é através do Gerenciador de Arquivos no cPanel.

Como editar as permissões dos arquivos pelo Gerenciador de Arquivos do cPanel.

Antes de qualquer coisa, sugerimos que faça um backup de seu site. Assim, caso alguma falha ocorra, você poderá reverter para uma versão anterior.

Абра-о-Геренсиадор-де-Аркивос

1. Вход в Faça без cPanel.
2. Na seção Arquivos , нажмите без значка до Gerenciador de Arquivos
3. Na caixa que abre, marque Raiz do Documento e selecione o domínio que deseja acessar без раскрывающегося меню.
4. Assegure-se de que a opção Exibir arquivos ocultos (dotfiles) está marcada.
5. Нажмите em Перейти . O Gerenciador де arquivos irá abrir em uma nova aba ou janela.
6. Приобретение pelos arquivos ou diretórios на lista de arquivos, você poderá precisar utilizar a rolagem para encontrá-los.

Для редактирования как Разрешение

1. Нажмите, чтобы открыть или открыть каталог, или нажмите кнопку Изменить разрешения Нет меню.
2. Uma caixa irá aparecer permitindo que você selecione as permissões corretas ou use um valor numérico para configurar as permissões corretas.
3. Edite as permissões dos arquivos conforme sua necessidade.
4. Щелкните по Разрешения на изменение для сохранения как изменения.
5. Teste seu site para ter certeza de que as modificações foram salvas com sucesso. Caso não, corrija o erro ou reverta para uma versão anterior, até que volte a funcionar.

   No related posts.