Тесто на булочки синабон как в кафе: Булочки синнабон с корицей, пошаговый рецепт на 6439 ккал, фото, ингредиенты

Булочки с корицей Синнабон: kovaleva_cook — LiveJournal

Пекарня Cinnabon у вас дома! 😉 И вы можете не ходить в кафе, а спокойно сделать эти булочки с корицей в домашних условиях. 

Все соседи сбегутся на ароматы! Я вам гарантирую 😉

Нужно знать, что даже одна булочка Синнабон — очень калорийная! Так что будьте с ними поаккуратнее и не увлекайтесь.

Время приготовления — 2,5 часа.

Порция на 4 человека.

Вам понадобится:

Тесто:

• молоко — 200 мл.
• дрожжи — 8 гр.
• яйца — 2 шт. (теплые)
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 100 гр 
• мука — 560 гр. + на присыпку стола (не высыпайте всю муку! Смотрите при замешивании — возможно вам понадобится меньше или больше муки. 450 гр. добавляйте смело, остальное потихоньку.)
• сливочное масло — 100 гр. (размягченное)
• клейковина — 1 ст. л.
• ваниль

Внутри теста:

• сливочное масло — 70 гр. (размягченное)
• тростниковый сахар — 150-180 гр.
• корица — 4 ст. л.

Глазурь:

• масло сливочное — 120 гр. (размягченное)
• творожный сыр — 100 гр.
• сахарная пудра — 150 гр.
• ваниль

Самое главное получить клейковину. Клейковину мы получаем путем вымывания кусочка теста в воде. На видео показано.

Половина видео у меня загадочно исчезло из телефона и по этому я продублирую рецепт Синнабонов пошагово тут:

1. Взбиваем яйца (не сильно)

2. Добавляем к теплому молоку дрожжи и сахар. Перемешиваем до растворения сахара.

3. К молоку вливаем взбитые яйца.

4. Добавим в смесь размягченное сливочное масло.

5. Перемешиваем.

6. Просеиваем туда муку и добавляем соль.

7. Добавляем клейковину.

8. Замешиваем тесто.

9. Ставим тесто подходить на час.

10. Готовим коричную посыпку из сахара и корицы.

11. Включаем духовку на 160 гр.

12. Смешиваем Масло, ваниль, творожный сыр и пудру, что бы получить кремообразную массу.

13. Достаем подошедшее тесто и раскатываем его в пласт толщиной 0,7-1 см.

14. Смазываем пласт мягким сливочным маслом и посыпаем коричной посыпкой.

15. Заворачиваем пласт в рулетик, чем плотнее тем лучше (не переусердствуйте ;). 

16. Режем леской или нитью колбаску. Должны получатся булочки по 7 -8 см в высоту. 

17. Выкладываем на глубокий противень застеленный пергаментом и выпекаем в духовке 20-25 минут ( зависит от вашей духовки). 

18. Готовые булочки поливаем кремом пока они горячие. Крем будет аппетитно растекаться 😉

Получились очень вкусные и ароматные Синнабоны с корицей! 

Приятного аппетита!!!

простой рецепт как в кафе

«Я очень много экспериментирую с различными рецептами, но иногда хочется взять и приготовить что-то традиционное и максимально приближенное к первоначальной версии. Правда, не со всеми рецептами это представляется возможным, ведь кто же на самом деле знает, каким был первый борщ или капустняк, но с синнабонами совсем другая история. Не бойтесь этого названия — это просто булочки с корицей и у них очень интересная история. Появились они в 1985 году в Америке, где был открыт первый ресторан Cinnabon. Основатели долго работали над тем, чтобы создать самую вкусную булочку с корицей и после долгих экспериментов получили идеальный рецепт. 

Сегодня синнабоны любят не только в Америке, но и во всем мире. Всех захватил вкус легкого и воздушного теста, пропитанного невероятно нежной глазурью на основе сливочного крем-сыра и с начинкой из ароматной корицы с тростниковым сахаром. Оригинальный рецепт булочек с корицей предусматривает исключительно определенный вид корицы. Но я использовал обычную молотую корицу, которая продается в каждом магазине и самый обычный сахар. 

Чтобы получить идеальную форму синнабонов, воспользуйтесь моим советом и не режьте тесто на булочки ножом, чтобы не повредить края. Возьмите кулинарную нить и разделите тесто с ее помощью — вы получите идеально ровные и красивые синабоны. 

Уже хотите эту ароматную выпечку? Тогда быстрее бегите на кухню, я обещаю, что будет невероятно вкусно! А если хотите приготовить традиционную украинскую выпечку, сделайте маковый рулет», — советует Евгений Клопотенко.

Как приготовить синнабоны:

Кухня: Американская

Время подготовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 6 шт.

Ингредиенты:

Для теста:

400-450 г Мука (теплое)

200 мл Молоко

1 ст. л. Сахар

25 г Дрожжи (живые)

100 г Сливочное масло

½ ч. л. Соль

Для начинки:

100-150 г Сахар (коричневый)

1-2 ст. л. Корица молотая

Для глазури:

250 г Крем-сыр

1-2 ст. л. Сок лимона

2 ст. л. Сахарная пудра

Синнабоны: пошаговый рецепт

Подготовьте все ингредиенты для приготовления идеальных синнабонов.

В миску с 450-500 г муки раскрошите 25 г живых прессованных дрожжей, с другой стороны миски добавьте 1 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли. Аккуратно перемешайте ложкой муку с другими составляющими теста. Пересыпьте муку с дрожжами и сахаром в чашу кухонной машины. Если у вас нет кухонной машины, можно замесить тесто и руками. Добавьте 100 г размягченного сливочного масла. Для удобства можете предварительно нарезать его небольшими кубиками.

Влейте в чашу кухонной машины 200 мл теплого молока. Замешивайте тесто с помощью насадки-крюк, пока оно не соберется в ком.

Еще немного подмесите тесто руками на кухонной поверхности или на доске.

Соберите тесто в шар, переложите его в большую стеклянную миску, смазанную подсолнечным маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Очень важно, чтоб не было сквозняков.

Подошедшее тесто немного обомните руками и раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм.

Равномерно смажьте с помощью кулинарной кисточки пласт теста 100 г размягченного сливочного масла.

Посыпьте 1-2 ст. л. молотой корицы по всей площади пласта теста. Сверху на корицу равномерно рассыпьте 100-150 г тростникового сахара.

Скатайте пласт теста в рулет. Визуально разделите рулет в длину на 6 частей и сделайте наметки.

Разрежьте рулет поперек с помощью кулинарной нити. Протяните нить снизу и разрежьте рулет крест-накрест.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Распределите синнабоны на расстоянии 1-2 см друг от друга. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 20-30 минут для расстойки. В это время включите разогреваться духовку до 180 градусов. Когда синнабоны поднимутся, поставьте в духовку на 30 минут.

Для глазури смешайте 250 г крем-сыра с 2 ст. л сахарной пудры и 1-2 ст. л. лимонного сока.

Хорошо перемешайте глазурь венчиком до однородной консистенции.

Обильно смажьте готовые синнабоны глазурью, чтоб они хорошо пропитались. Подавайте синнабоны, когда они немного остынут.

Готовить — это просто!

 

Булочки с корицей «Cinnabon» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Булочка Синнабон

Cinnabon — это сеть кафе-пекарен, где главное блюдо — это булочки с корицей. В классическом варианте в соус входит мягкий сыр, к примеру, филадельфия, но мы сегодня приготовим очень простой и доступный вариант этих самых булочек.

Ароматные пышные рулетики, тающие во рту с начинкой из корицы и сливочным соусом с орешками — это незабываемо!

Как приготовить «Булочки с корицей «Cinnabon»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления булочек понадобится мука, сахар, корица, дрожжи, соль, сода, крахмал, лимонная кислота, сливочное масло, растительное масло, молоко и орехи.

Шаг 2 Ссылка

В ковшике смешать молоко, сахар, растительное масло и подогреть почти до кипения (до пузырьков). Отставить и дать остыть — это займёт около получаса.

Как вскипятить молоко без пенки

Шаг 3 Ссылка

Добавить дрожжи, дать постоять пару минут, не размешивая.

Шаг 4 Ссылка

Добавить 2 стакана муки. Аккуратно перемешать и отставить под крышкой в тёплое место на час.

Шаг 5 Ссылка

Тесто получится липкое, мокрое — так и должно быть.

Шаг 6 Ссылка

Добавить в тесто 0,5 стакана муки, соль, соду, разрыхлитель. Замесить упругое тесто, добавляя чуть больше муки при необходимости.

Шаг 7 Ссылка

Затем для удобства тесто разделить на 3 части.

Шаг 8 Ссылка

Готовим начинку: смешать 0,5 стакана сахара и корицу, сливочное масло растопить.

Шаг 9 Ссылка

Раскатать тесто в прямоугольник, скалку ведя от центра к краям. Намазать тесто маслом и посыпать сахаром с корицей.

Шаг 10 Ссылка

Завернуть тесто рулетом и разрезать на 5 частей.

Шаг 11 Ссылка

Руками придавливая каждый рулетик сформировать ровную будущую булочку, прижимая при этом край рулета, чтобы не раскрутился. Проделать тоже самое с оставшимися двумя частями.

Шаг 12 Ссылка

Застелить пергаментом форму, поместить булочки таким образом, чтобы оставалось между ними пространство и оставить ещё на 20-30 минут в тёплом месте. Они ещё больше подойдут и будут очень пышными. Затем отправить булочки в разогретую до 200°C духовку на 20-30 минут.

Шаг 13 Ссылка

Тем временем приготовить соус. Сахарную пудру смешать с зёрнами винили или перемешать с ванилином.

Шаг 14 Ссылка

Добавить растопленное масло и тёплое молоко, перемешать. Подготовить при желании орехи (очистить и подсушить на сковороде).

Шаг 15 Ссылка

Достать из духовки булочки.

Булочки синнабон на кефирном тесте. пошаговый рецепт с фото

Булочки синнабон — лакомство, покорившее миллионы людей во всем мире.

Cinnabon (синнабо́н, от англ. cinnamon «корица» + лат. bone «хорошо») — всемирно известная сеть кафе-пекарен, где основным блюдом являются булочки с корицей, сливочным сыром и кексы. Именно там хранится фирменный рецепт этих вкуснейших булочек.

Я поделюсь с вами своим рецептом этих булочек с моими небольшими изменениями. Во-первых, тесто я делала на кефире, выпечка получается более воздушная и нежная. Во-вторых, сливочное масло в начинке я заменила на арахисовое, оно придало невероятный аромат булочкам. В-третьих, в рецепте глазури я тоже заменила сливочное масло, но уже на сливки 23% жирности. Глазурь получилась очень сливочная, плотная, глянцевая и, конечно, вкусная (можно ложкой просто так есть). А чтобы подчеркнуть ореховый аромат булочек, я посыпала их сверху измельченным грецким орехом.

Ингредиенты на 10 довольно больших булочек

Тесто:

• Кефир — 300 мл
• Яйцо крупное — 1 шт.
• Масло сливочное — 70 г
• Ванилин — 1 г
• Мука — примерно 3,5 стакана
• Сахар — 4 ст. ложки
• Дрожжи сухие — 2 ч. ложки
• Соль — 1 щепотка

Начинка:

• Масло арахисовое — 70 г
• Сахар — 2/3 стакана
• Корица — 3-4 ч. ложки

Глазурь:

• Сахарная пудра — 180 г
• Сливочный творожный сыр — 150 г
• Сливки 23% жирности густые — 2 ст. ложки
• Сок лимона — 2 ст. ложки
• Ванилин — 0,5 г

Посыпка:

• Грецкие орехи

Приготовление

Разводим дрожжи в теплом кефире с добавлением 1 ст. ложки сахара. Оставляем на 15 минут, пока дрожжи не активируются.

Подготовим оставшийся сахар, соль, яйцо, сливочное масло комнатной температуры и ванилин.

Смешаем все ингредиенты венчиком.

В яично-масляную смесь вольем дрожжевую основу и тщательно размешаем.

При замешивании теста я рекомендую добавить сначала половину муки и перемешать. Оставшуюся часть добавлять частями, чтобы не «забить» тесто.

Постепенно добавляя муку, замешиваем нетугое тесто. По фото видно, что тесто немного «плывет». Перекладываем тесто в смазанную маслом емкость, накрываем и убираем в теплое место. Мое тесто хорошо поднялось через 45 минут.

Пока тесто подходит, подготовим начинку и глазурь.

Арахисовое масло для начинки должно быть комнатной температуры. Отмеряем нужное количество сахара и корицы. Перемешиваем.

Для глазури смешиваем сахарную пудру, ванилин, лимонный сок, сливки.

В полученную смесь добавляем творожный сыр.

Тщательно перемешиваем, должна получиться глянцевая, густая, немного тягучая глазурь.

Тем временем тесто хорошо поднялось.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-7 мм, это зависит от ваших предпочтений. Я люблю пышные булочки. Смазываем тесто арахисовым маслом.

Посыпаем смесью сахара и корицы.

Осталось свернуть тесто рулетом с длинного края и нарезать острым ножом на кусочки толщиной около 4 см.

Небольшая подсказка, если кто-то не знал. Чтобы начинка при выпечке не вытекала, окуните дно этой булочки в муку.

Осталось перенести булочки на противень, сверху еще немного присыпать сахаром с корицей и дать им расстояться 15-20 минут.

Выпекаем булочки в разогретой до +180ºС духовке. Когда от запахов начнет дурманить голову и вся семья сбежится на кухню, все готово))

На горячие булочки выкладываем щедрую порцию глазури. У меня булочки большие, я положила по 1 ст. ложке глазури.

И посыпаем булочки орехами.

Прошу к столу! И покажу разрез и чудесную блестящую глазурь поближе.

Приятных вам чаепитий!

«Липкие булочки» с корицей

Александр Прошенков

шеф-повар ресторана Saxon + Parole

   

Родился в Москве 13 мая 1982 года. Закончил поварское училище № 172, но своей школой считает ресторан «Паризьен»; там Александр проработал с 1999 по 2000 год и из обычного повара вырос до бригадира. Затем работал в ресторанах «Римские каникулы», «Бульвар», «2-й этаж» и Chivas Bar (бывший ресторан «Индус»). В 2006 году прошёл стажировку в Институте Поля Бокюза, а в 2009-м — в ресторане Entre Vigne et Garrigue с одной звездой Мишлен.

Летом 2013 года в команде с владельцами сети мужских парикмахерских Chop-Chop Данилой Антоновским, Алексеем Ермиловым и Евгением Мурушкиным запустил кафе с тефтелями Meatball Company; помимо основной работы, проект участвовал в фестивалях Stay Hungry, «Ламбада-маркете» и других городских событиях. В ноябре в Москве открылся брат-близнец нью-йоркского ресторана Saxon + Parole, шеф-поваром которого стал Александр. Кроме этого, в 2014 году шеф прошёл ещё одну стажировку —  в ресторане Public в Нью-Йорке, также с одной звездой Мишлен.

Справка

История появления булочек с корицей уходит в начало XX века в США. Позже, в 1985 году, в Сиэтле открылась первая пекарня на сегодняшний день уже международной сети Cinnabon, главным продуктом которой и стали эти булочки. Их так и назвали — синнабон. Помимо корицы в них обычно добавляют грецкий орех; мы вместо него используем пекан: у него пряный и поэтому более интересный на наш взгляд вкус. Мёд лучше использовать гречишный, но можно и любой другой, главное только, чтобы он не был жидким, иначе начинка растечётся. В идеале булочки нужно запекать в чугунных формах: чугун очень хорошо держит температуру, и в нём они равномерно пропекутся.

 

ВРЕМЯ

3,5 часа

порции 

примерно 15 булочек

кухня

американская

Ингредиенты

Тесто:

Сахар белый — 100 г

Тёплая вода — 125 мл

Дрожжи — 36 г 

Мука — 850 г 

Соль — 6 г

Сливочное масло — 454 г 

Молоко — 238 г

Ваниль — 1/4 стручка

Яичный желток — 6 штук 

         

НАЧИНКА:

Сливочное масло — 336 г 

Сахар белый — 270 г

Сахар коричневый — 270 г

Гречишный мёд — 200 г

Корица молотая — 15 г

Орехи пекан — 280 г

 

САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ:

Сахарная пудра — 150 г 

Горячая вода — 50 мл

   

Приготовление

 Тесто. Нарезать на кубики холодное сливочное масло. Соединить в ёмкости 25 граммов сахара, дрожжи и тёплую воду; отложить. В другой ёмкости смешать муку, оставшийся сахар и соль. Замешать в мучную смесь масло. Постепенно, добавляя молоко и желтки, взбивать миксером. Добавить ваниль, смесь из дрожжей и довести до однородной консистенции.

 Начинка. Нарезать произвольно сливочное масло. Переложить его, белый и коричневый сахар, мёд, корицу и орехи в блендер и измельчить до однородной массы. 

 Булочки. Раскатать тесто по форме прямоугольника примерно пять-семь миллиметров толщиной, разложить по всей поверхности начинку и закрутить тесто в рулет. Убрать в холодильник на два-три часа. Произвольно нарезать рулеты на ломтики. Переложить в форму (желательно небольшую чугунную) и выпекать в духовке 10–12 минут при температуре 175 градусов. В это время подготовить глазурь.

 Глазурь. Смешать сахарную пудру с водой и довести до среднежидкой консистенции. 

 Сервировка. Подавать булочки прямо в форме, сверху добавив сахарную глазурь. 

Домашние булочки «Синнабон» — Вкусный дом

Домашние булочки «Синнабон» с корицей и кремом. Попробуйте приготовить эти вкуснейшие булочки в домашних условиях! А наш пошаговый рецепт приготовления булочек «Синнабон» поможет вам в этом.

Булочки «Синнабон» — это популярные во всём мире булочки с корицей и сливочным кремом. Продают эти вкуснейшие булочки в одноимённых кафе-пекарнях «Синнабон» (Cinnabon) где основным блюдом являются вышеупомянутые булочки с корицей.

Первая пекарня «Cinnabon» была открыта в 1985 году в США. Сейчас пекарни открыты уже в 60 странах мира. Интересен тот факт, что для этих булочек в Индонезии выращивают специальный сорт корицы.

Оригинальный секрет рецепта булочек «Синнабон», конечно же, хранится в строжайшей тайне. Поэтому все рецепты, которые вы можете встретить, это попытки воссоздать оригинальный рецепт. А насколько удачен предложенный ниже рецепт — судить вам 🙂 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ДЛЯ ТЕСТА:
• Мука — 570 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл.
• Вода — 100 мл.
• Дрожжи сухие — 1 ч.л. с горкой
• Сахар — 60 гр.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

• Сахар — 150 гр.
• Масло сливочное — 40-50 гр.
• Какао — 2 ст.л.
• Корица — 1 ст.л.
• Имбирь молотый — 2 ч.л.

ДЛЯ КРЕМА:

• Сметана 20% жирности — 200 гр.
• Сахар — 2-3 ст.л.

Как приготовить булочки «Синнабон» в домашних условиях:

ДЛЯ ТЕСТА: Дрожжи растворить в тёплой воде. Добавить 1 ч.л. сахара, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи подошли.

 

Сливочное масло растопить. Смешать молоко, сахар, сливочное масло и яйца. В получившуюся смесь добавить подошедшие дрожжи, перемешать.

 

Высыпать просеянную через сито муку и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.

 

Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить в тёплом месте на 1-1,5 часа. 

ДЛЯ НАЧИНКИ: Сахар смешать с какао, корицей и имбирём. Сливочное масло растопить.

 

Подготовить форму для выпечки. Для домашних булочек синнабон лучше всего подойдёт небольшая форма для выпечки с высокими бортиками (4-6 см.) Форму хорошо смазать сливочным маслом.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной 5-6 мм. Обильно смазать тесто растопленным сливочным маслом. Сверху, по всей поверхности, распределить смесь сахара с пряностями.

 

Свернуть тесто в плотный рулет.

 

Порезать рулет на кусочки. Толщина кусочков должна быть чуть меньше чем высота формы.

 

Сложить булочки в форму и оставить подходить ещё на 20-30 минут.

  

Выпекать домашние булочки синнабон в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Когда верх булочек зарумянится — домашние синнабоны готовы! 

 

Пока пекутся булочки приготовить крем. Для этого сметану смешать с сахаром и оставить на 10-15 минут, чтобы сахар растворился. Если сахар растворился не полностью, не переживайте. Он растает когда крем будет нанесён на горячие булочки.

Готовые домашние булочки синнабон достать из духовки и горячими обильно полить сверху кремом.

 

Оставить остывать до комнатной температуры.

Булочки «Синнабон» в домашних условиях готовы. Приятного аппетита!

 

 

Подробности

Просмотров: 2681

Булочки Синнабон в домашних условиях: рецепт с фото

Превосходное сочетание корицы и сливочного сыра в булочках Синнабон. Булочки Синабон в домашних условиях ничем не уступают покупным. При этом можно самим регулировать вкус, чтобы они были не такими приторными, как в кафе, и менее калорийными. И по стоимости получается гораздо дешевле.

Для приготовления булочек Синнабон нам потребуется:

Смешиваем яйца с теплым молоком

В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сухие дрожжи, сахарный песок, щепотку ванилина и щепотку соли

Соединяем жидкую и сухую смеси, добавляем, размягченное до комнатной температуры, сливочное масло и 5-7 минут вымешиваем тесто

Как только тесто станет послушное, хорошо отлипать от рук, наглухо его накрываем крышкой или пленкой и оставляем на расстойку в теплом месте на 1 час.

Тесто должно увеличиться примерно в три раза

Раскатываем тесто, придавая ему прямоугольную форму размером 40х30 см, и намазываем его размягченным сливочным маслом

Для начинки в небольшой миске смешиваем корицу с сахарным песком

Поверх сливочного масла обильно посыпаем смесью из корицы и сахарного песка

Аккуратно сворачиваем тесто, чтобы получился рулет длиной 40 см

Острым ножом нарезаем рулет на кусочки шириной 4 см. Режем скользящими движениями так, чтобы не раздавить рулет

Кусочки раскладываем на разъемной форме диаметром не менее 28 см, накрытой бумагой для выпекания. Раскладываем на небольшом расстоянии друг от друга, так как булочки увеличатся в размере. Если нет разъемной формы, не беда, булочки легко вынимаются из любой формы.

Разогреваем духовку до 180 °С и выпекаем булочки Синнабон при 160 °С 35 минут. В результате вот такая красота нас ожидает

Пока булочки немного остывают делаем крем. Для этого тщательно смешиваем сливочный сыр маскарпоне и сахарную пудру

Перекладываем булочки из разъемной формы на плоское блюдо, ножичком отделяем друг от друга и обильно смазываем кремом.Изумительно вкусные булочки Синнабон готовы! Подавать их нужно непременно в теплом виде.

Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо съели

Здравствуйте и добро пожаловать в мир любви к булочкам с корицей.

Серьезно, поздоровайтесь с большими, пушистыми булочками с корицей PERFECT, начиненными коричневым сахаром с корицей и покрытыми ванильной глазурью из сливочного сыра, которая капает в середину и пропитывает каждый кусочек.

Описательно, да. Абсолютно вкусно.

Здорово? Не так много. Но иногда вам нужно что-то немного снисходительное в моменты вашей жизни, требующие чего-то особенного.

Чтобы булочки с корицей оставались мягкими и рассыпчатыми, нужна хлебная мука. Ага, верно. Единственный и неповторимый. В противном случае рулоны действительно не будут такими же.

Думаю, они смогут составить конкуренцию знаменитому рецепту синнабона от Cinnabon? 100%.

Итак, позвольте мне рассказать вам больше об этом рецепте сладкого пушистого булочки с корицей, потому что вы никогда не забудете его.

Впервые я опубликовал этот рецепт еще в мае 2017 года.Я готовил этот великолепный рецепт булочки с корицей в течение многих лет и хотел поделиться им со всеми вами.

Спустя годы эти булочки с корицей стали одним из самых популярных рецептов на Ambitious Kitchen, и сегодня я возвращаю его, чтобы напомнить вам, насколько они вкусны, а также поделиться несколькими дополнительными советами и рекомендациями, а также видеоуроком. как я их делаю (в конце поста).

В первый раз я испек их на пасхальный бранч, когда Тони еще был в бейсболе.Его родители были в городе, и он жил с 5 другими парнями. Накануне вечером я приготовила тесто, замесив его вручную и замесив тесто старой деревянной ложкой. Это было безупречно. На следующее утро я поставил булочки в духовку, и они поднялись, как горы булочек с корицей: великолепные, красивые и завершились сладкой ванильной глазурью из сливочного сыра. Самая красивая выпечка для бранча, которую вы когда-либо видели.

Ребята тут же окопались и сказали, что это одни из лучших булочек с корицей, которые у них когда-либо были.С этого момента я знал, что буду готовить этот рецепт для каждого особого случая и праздника. Теперь я готовлю их каждое рождественское утро на поздний завтрак — это такая веселая традиция, и все всегда с нетерпением ждут моих знаменитых булочек с корицей.

Ингредиенты в булочках с корицей

Этот рецепт булочки с корицей не требует тонны ингредиентов, но требует любви, терпения и преданности истинному рецепту, то есть не отступайте от оригинала! Их не зря называют лучшими булочками с корицей, и для этого необходимо следовать рецепту в соответствии с инструкциями.Вот что вам понадобится для приготовления лучших булочек с корицей:

• Молоко: Я рекомендую 2% -ное или цельное молоко, но знайте, что миндальное молоко также подойдет (я его пробовал!) См. Мои советы ниже, чтобы гарантировать ваше молоко имеет правильную температуру.
• Сахарный песок: используется для подслащивания булочек с корицей и для активации дрожжей.
• Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднялись быстрее.Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как использовать дрожжи в этом рецепте!
• Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится вам для теста, начинки и глазури.
• Яйцо + яичный желток: В этом рецепте требуется 1 яйцо и 1 яичный желток для идеальной текстуры и богатой консистенции теста.
• Хлебная мука: Чтобы эти булочки с корицей оставались мягкими и пушистыми, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень белка, чтобы облегчить текстуру булочки с корицей.Более высокое количество протеина способствует выработке большего количества глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную текстуру, которую вы знаете и любите.
• Коричневый сахар: лично, мне нравится использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках корицы, но светло-коричневый сахар подойдет!
• Корица: YUM.
• Соль: Булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропускайте ее.
• Для глазури: глазурь тоже поистине незабываемая! Просто сливочный сыр, масло, сахарная пудра и ваниль.

ДА, ПОЖАЛУЙСТА. Синнабон, у тебя в этих булках ничего нет.

Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы

Я могу понять, почему может сбивать с толку узнать, активированы ли ваши дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.

Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!), А также то, что мы используем для этого рецепта булочек с корицей. Его можно добавлять в тесто без какой-либо «расстойки», поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу.

Советы по приготовлению лучших булочек с корицей

1. Не перегревайте молоко. Температура должна быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Что-нибудь более горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
2. Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого сливочного масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпечкой.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
3. Втирайте коричневый сахар в масло: После того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло и тесто, чтобы оно хорошо перемешалось. См. Видео!
4. Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: Если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его коагуляцию. Чтобы нагреть яйца до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.
5. Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых и идеальных булочек с корицей. ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
6. Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку мукой: это необходимо для предотвращения прилипания булочек с корицей к поверхности или к скалке.

Инструменты, которые вам понадобятся, чтобы сделать булочки с корицей с нуля

Вот некоторые кухонные инструменты, которые я рекомендую, которые помогут сделать этот рецепт булочки с корицей успешным:

• Настольный миксер. Вы можете использовать крюк для теста на настольном миксере, чтобы легко замесить тесто перед его раскатыванием. Нет стационарного миксера? Не волнуйтесь! Вы также можете замесить тесто вручную.
• Деревянная ложка. Я рекомендую замесить тесто деревянной ложкой.
• Скалка. Для раскатки прекрасного теста. Совет от профессионала: если у вас нет скалки, вы можете размять бутылку вина!
• Зазубренный нож. Зазубренный нож поможет вам разрезать булочки с корицей после того, как вы раскатаете тесто.Также можно использовать мулине.
• Кастрюля 9 × 9 дюймов. Я рекомендую использовать форму для выпечки 9 × 9 дюймов или круглую форму 9 дюймов, чтобы булочки с корицей хорошо подходили и выпекались.

Как приготовить на ночь булочки с корицей

После свертывания булочки с корицей нарежьте их, как указано, разложите на сковороде, выложенной пергаментной бумагой, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекаться, доведите булочки с корицей до комнатной температуры и дайте им подняться от 45 минут до 1 часа, прежде чем выпекать, как указано.

Как заморозить булочки с корицей

Заморозить перед выпечкой: тесто следует заморозить после первого подъема (после того, как они свернуты с начинкой и нарезаны). Поместите в кастрюлю и хорошо накройте, затем поместите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы запекать, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпечкой, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.

Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или покрыты герметичным контейнером, или вы можете выберите режим заморозки отдельных булочек с корицей.Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки). Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания!

Смотри, как я делаю этот рецепт булочки с корицей

Надеюсь, у вас будет возможность попробовать этот рецепт булочки с корицей! Они действительно любимцы всей семьи.Сделайте их, храните в своей семье для будущих поколений и поделитесь сладким сюрпризом с кем-то особенным в своей жизни. Не забудьте оценить рецепт ниже!

Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо съели

Общее время 2 часа 20 минут

ЛУЧШИЕ булочки с корицей в МИРЕ. Большой, пушистый, мягкий и очень вкусный. Вы никогда не вернетесь к какому-либо другому рецепту, попробовав этот! Этот рецепт булочки с корицей включает варианты, чтобы приготовить их на ночь или заранее и даже заморозить.

• Для теста:
• ¾ чашки теплого молока (цельное молоко или 2% предпочтительно) (110 градусов F)
• 2 ¼ чайных ложки быстрорастущих или активных дрожжей (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
• ¼ сахарный песок
• 1 яйцо плюс 1 яичный желток, при комнатной температуре
• ¼ чашка несоленого сливочного масла, топленого
• 3 стакана хлебной муки, плюс еще для присыпки
• 3/4 чайной ложки соли
• Для начинки:
• 2/3 стакана темно-коричневого сахара (также подходит светло-коричневый сахар)
• 1 ½ столовой ложки молотой корицы
• ¼ стакана размягченного несоленого сливочного масла
• Для глазури из сливочного сыра:
• 4 унции размягченного сливочного сыра 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
• ¾ стакана сахарной пудры
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

1. Тёплое молоко примерно до 110 градусов F.Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 40-45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко в чашу миксера и присыпьте сверху дрожжами. Добавьте сахар, яйцо, яичный желток и топленое масло. Смешайте до однородной массы. Затем деревянной ложкой всыпать муку и соль, пока не начнет формироваться тесто.

2. Установите крюк для теста на настольный миксер и замешивайте тесто на средней скорости в течение 8 минут. Тесто должно свернуться в красивый шар и быть немного липким.Если он СЛИШКОМ липкий (это означает, что он прилипает ко дну миксера, добавьте еще 2 столовые ложки хлебной муки). Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут. на хорошо посыпанной мукой поверхности.

3. Перелейте шарик из теста в хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение от 1 часа до 1 ½ часа или пока оно не увеличится вдвое. Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.

4. После того, как тесто увеличится в размере вдвое, переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×9 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в дюйма на дальней стороне теста.

5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте смесь коричневого сахара в масло.

6. Плотно раскатайте тесто, начиная с 9-дюймовой стороны, и положите швом вниз, стараясь скрепить края теста как можно лучше.Скорее всего, вам нужно будет отрезать концы теста примерно на дюйм, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы.

7. Нарежьте кусочки размером 1 дюйм зубчатым ножом или зубной нитью. У вас должно получиться 9 больших кусочков.

8. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×9 дюймов или круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов. (Я также рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет.) Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте подняться снова в течение 30-45 минут.

9. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и запекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Их нужно немного поджарить, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому мы хотим, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми. Дайте им остыть в течение 5-10 минут перед замораживанием. Делает 9 булочек с корицей.

10. Для приготовления глазури: Смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный экстракт в чаше электрического миксера.Взбить до однородной массы. Намажьте булочки с корицей и сразу подавайте. Наслаждаться!

Чтобы приготовить булочки с корицей на ночь:
Положив булочки в смазанную маслом сковороду (после первого подъема), просто накройте крышкой, поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано. Мне нравится сначала доводить булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на прилавке на 30-45 минут перед выпечкой (это называется вторым подъемом).

Прочтите в блоге инструкции о том, как заморозить булочки с корицей, а также дополнительные советы и рекомендации!

Еще больше лакомств для бранча, которые вам обязательно понравятся

Веганский банановый хлеб Булочки с корицей

Лучшие булочки с корицей и тыквой, которые вы когда-либо ели

Перевернутый апельсин, карамель, пекан, французские тосты с пеканом

Здоровый имбирный хлебец

Кокосовая двойная шоколадная тыква Хлеб

Если вы делаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт — я очень ценю это! хо.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная фотография кухни: Сара Феннель

Совершенно замечательные булочки с корицей

Это лучший рецепт булочки с корицей !! Я просто обожаю его и использую уже много лет. Это делает много, поэтому он идеально подходит для бранчей для новобрачных и детского душа, семейных встреч или в любое время, когда вам нужно много !! Когда я их делаю, мы раздаем тарелки нашим друзьям и соседям, и у нас всегда есть много еды для нашей семьи. Я обычно готовлю их утром, а к обеду они теплые из духовки, чтобы их можно было перекусить после школы или ужином (они действительно вкусны на ужин с сытным тушеным мясом или чили зимой или салатом летом).Я также приготовил их перед сном, а затем поставил их на морозильник в гараже, чтобы они стояли всю ночь. А утром просто ставлю их в духовку. Не переживайте их! Когда они готовы, они едва ли станут золотистыми, поэтому не ожидайте, что они станут слишком коричневыми. Кроме того, я кладу свою на противень для печенья, не касаясь его. Это действительно потрясающе вкусно! Ммммм — оооочень хорошо !!

Прекрасные булочки с корицей

Автор: Мелани ~ www.thesisterscafe.com

Состав

• 2 гр.молоко
• 2 кубика сливочного масла (1 стакан)
• 2 упаковки дрожжей (4 ½ чайных ложки)
• ⅓ c. теплая вода
• 1⅓ c. сахар
• 1 чайная ложка соли
• 4 взбитых яйца
• 8-9 c. мука

Начинка:

• ½ стакана размягченного сливочного масла (1 кубик)
• Сахарный песок
• Корица (много)

Сливочная глазурь:

• ½ стакана размягченного сливочного масла (1 кубик)
• 1 чайная ложка ванили
• щепотка соли
• щепотка тартона
• 1½ фунта сахарной пудры
• заваренное молоко или сливки

Инструкции

1. Нагрейте молоко и 2 квадрата сливочного масла до тех пор, пока масло не растает.Остудите и отложите в сторону. (Или растопите масло отдельно и добавьте в теплое молоко, чтобы смесь не была такой горячей и не остывала так долго.) Смешайте дрожжи и теплую воду; дать постоять 5 минут. Добавьте охлажденное молоко, 1 л c. сахар, 1 ч. л. соли, 4 взбитых яйца. Добавьте 4 гр. муки и перемешайте, постепенно добавляя еще 4 стакана муки. Возможно, вам придется добавить больше муки после 8 чашек — просто добавляйте понемногу, если необходимо, чтобы получить нужную консистенцию, чтобы можно было обрабатывать тесто. Однако вам может хватить 8 чашек. Тесто должно быть плотным, но липким.Накройте тканью и поставьте в теплое место, и поднимите на 1 ½ — 2 часа. Тесто должно увеличиться почти вдвое. Разделите тесто пополам, вылейте на посыпанную мукой поверхность и немного замесите. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около ½ дюйма. (Не раскатывать слишком тонко.) К этой половине теста намазать ½ квадрата размягченного масла, полностью покрывая тесто. Затем посыпьте сахаром весь кусок теста. Затем слой корицы. Будьте щедры с корицей; вот что делает его вкусным. Сверните в длинный рулет, сожмите края и нарежьте зубной нитью.Выложите на противень, застеленный силпатом или пергаментной бумагой. То же самое проделываем со второй половиной теста. Накройте чистым полотенцем для посуды (или оберткой из сарана, обрызганной кулинарным спреем) и поставьте в теплое место, без сквозняков, на 2–5 часов, чтобы оно поднялось — в зависимости от обстоятельств, — но оно должно быть вдвое больше. Выпекать при температуре 350 ° 10 минут или пока не подрумянится. Вынуть из духовки и дать настояться 5 минут. Полить еще теплой глазурью. Получается 3-4 десятка.

Инструкции по глазури:

1. Сложите все вместе…. добавляя молоко понемногу, попеременно с сахарной пудрой, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Для булочек с корицей она должна быть немного тоньше, чем обычная глазурь.

3.5.3208

Легкие булочки с корицей на ночь | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Сделайте эти вкусные легкие булочки с корицей ночью (20 минут) и разбудите своих гостей райским ароматом, против которого никто не сможет устоять!

Этот рецепт легких булочек с корицей на ночь — маленькое сокровище, это один из тех супервкусных и суперпростых рецептов, на которые никто не поверит, потребуется 20 минут, чтобы собрать их вместе.Идеально подходит для ночлега и особых семейных завтраков. Подавайте эти булочки теплыми и ожидайте много вздохов, стонов и других выражений восторга. Смотри, что я имею в виду, сокровище!

В самом деле? Быстрые булочки с корицей?

Булочки с корицей, как правило, немного сложно приготовить. Вам необходимо: подготовить сковороду, вынуть миксер, смешать дрожжи с жидкостью идеальной температуры, испытать дрожжи, смешать дрожжи с влажными ингредиентами, объединить сухие и влажные ингредиенты, замесить тесто (не менее 5 минут), дать время для подъема сделать начинку, раскатать тесто, намазать начинку, вытащить скалку, раскатать тесто, нарезать булочки, разложить на сковороде, дать время подняться, запечь булочки, остудить, приготовить глазурь , глазировать рулеты.Ух! Утомляет меня просто писать все это.

Как насчет этого? Приготовьте форму, смешайте в миске сухие и влажные ингредиенты, замесите тесто в течение 30 секунд, перемешайте начинку, вытряхните тесто, распределите начинку, скатайте тесто, нарежьте булочки, разложите на сковороде, затем лопните все это в холодильнике. На следующее утро запеките булочки, сделайте глазурь и глазируйте булочки. ПУТЬ проще! Понимаете, что я имею в виду? Сокровище!

Надежный источник рецептов

Рецепт от супер-умных поваров Cook’s Illustrated.Они тестируют, корректируют, повторно тестируют и корректируют, пока рецепт не станет почти идеальным. Это облегчает мою работу, хотя, должен признать, я немного подправил их настройки. Всего несколько вещей, которые сделают рецепт проще, красивее, вкуснее и немного менее трудоемким.

Мне интересно, что, хотя эти простые булочки с корицей не сделаны на дрожжах, они имеют текстуру, аналогичную классическим сладким дрожжевым булочкам. Я ожидал, что они будут больше похожи на бисквит по текстуре, но был приятно удивлен! Не поймите меня неправильно, я люблю печенье — только не тогда, когда жду булочки с корицей.Спасибо, Cook’s Illustrated!

Тестеры отличного вкуса

На прошлой неделе у нас были рабочие из соседней ландшафтной компании, которые убирали наш двор. В один из дней, когда они были здесь, я пробовал эти простые булочки с корицей. На улице было холодно и сыро, и ребята очень много работали. Скотт предложил им кофе и теплые булочки с корицей на перерыв. Трое парней сожрали большую часть сковороды с булочками. Все они были в восторге от них, и один из парней прокомментировал, как ему «нравилось, что внешние края четкие и милые, а внутренняя часть такая мягкая и нежная».Мы решили, что он, должно быть, гурман, потому что это то, что нам тоже нравится в этих роллах!

В последний раз, когда я делал эти простые булочки с корицей, у меня было несколько милых помощников. Это идеальный рецепт для самых маленьких, поскольку он простой и надежный. Нашей внучке Эмми 5 лет, а ее брату Хейсу недавно исполнилось 3 года. Они были моими замечательными маленькими су-поварами и очень серьезно относились к своей работе!

Если вы готовите вместе с детьми младшего возраста, рекомендуется заранее отмерять все ингредиенты.Заранее организованная работа позволяет им чувствовать, что они действительно помогают, и в то же время обеспечивает успешные результаты.

Так что сделайте партию этих простых булочек с корицей на скорую руку. Вы можете просто обнаружить, что некоторые из ваших участников настолько взволнованы, что забывают о своих манерах!

Ну, может быть, ваши гостей будут немного сдержаннее. В любом случае, я совершенно уверен, что они найдут это чудесное сокровище на вашей кухне неотразимым!

Кафе Советы по приготовлению этих простых булочек с корицей на ночь

• Их нужно делать накануне вечером? Неа! Я называю их легкими булочками с корицей на ночь только потому, что это хороший вариант, чтобы подготовить их заранее и устранить беспорядок прямо перед приходом гостей, но вы можете так же легко сделать булочки и бросить их прямо в духовку.
• При выдавливании теста убедитесь, что прилавок хорошо посыпан мукой. В противном случае тесто будет прилипать к рабочей поверхности. Мне нравится несколько раз переворачивать тесто, пока я его похлопываю, чтобы поверхность оставалась посыпанной мукой.
• Не стесняйтесь добавлять в эти роллы изюм, крейсины, смородину и т. Д., Чтобы получить восхитительные варианты!
• Мне нравится обматывать дно кастрюли фольгой, чтобы внешняя корка не стала слишком коричневой. В противном случае края подрумянятся быстрее, чем верх.
• Для этих булочек с корицей Overnight Easy вам понадобится 9-дюймовая круглая или квадратная сковорода. Не пытайтесь приготовить их на 8-дюймовой сковороде. Не хватит места, чтобы рулоны красиво поднялись. Мне очень нравятся эти прочные 9-дюймовые противни для выпечки с антипригарным покрытием.
• Обрызгайте форму спреем для выпечки и выстелите ее пергаментной бумагой, чтобы роллы не прилипали к форме. Мне нравятся эти предварительно нарезанные кружочки из пергаментной бумаги. Они не дорогие, а посылка прослужит долго. Они станут ценным подарком для друзей-пекарей или членов семьи.

Легкие булочки с корицей Overnight

Сделайте эти вкусные легкие булочки с корицей на ночь (20 минут) и разбудите своих гостей райским ароматом, перед которым никто не сможет устоять!

Автор: Крис Шойер

Состав

Для начинки из сахара и корицы:

• ¼ чашка темно-коричневый сахар
• ¼ чашка гранулированый сахар
• 2 чайные ложки Молотая корица
• 1 столовая ложка растопленное масло

Для теста:

• 2 ½ чашки мука общего назначения плюс дополнительная мука для рабочей поверхности
• 2 столовые ложки гранулированый сахар
• 1 столовая ложка порошок для выпечки
• ½ чайная ложка пищевая сода
• ½ чайная ложка кошерная соль
• 1 ¼ чашки пахта
• 6 столовые ложки растопленное масло разделенный

Для обледенения:

• 1 чашка сахарная пудра
• 1 столовая ложка растопленное масло
• ½ чайная ложка экстракт ванили
• 1 ½-2 столовые ложки горячая вода

Инструкции

Для булочек с корицей:

1. Установите решетку духовки в верхнее среднее положение и нагрейте духовку до 400 ° F.Сбрызните 9-дюймовую форму для торта с антипригарным покрытием спреем для выпечки и застелите пергаментной бумагой. Оберните сковороду алюминиевой фольгой (это предотвратит потемнение). Отложите в сторону.

Для начинки из сахара с корицей:

1. Смешайте коричневый сахар, сахарный песок и корицу в небольшой миске. Добавьте растопленное масло (1 столовая ложка) и перемешайте вилкой, пока смесь не станет напоминать влажный песок; отложите начальную смесь в сторону.

Для теста:

1. Взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

2. Смешайте пахту и 3 столовые ложки топленого масла в мерной чашке или небольшой миске. Добавьте жидкость к сухим ингредиентам и перемешайте деревянной ложкой или прочной лопаткой, пока жидкость не впитается (тесто будет выглядеть очень лохматым), примерно 30 секунд. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите примерно 30 секунд, пока оно не станет гладким и не будет лохматым.

3. Снова промыть рабочую поверхность мукой и руками замазать тесто в форме прямоугольника размером примерно 12 x 9 дюймов.Несколько раз переверните тесто на противоположную сторону, похлопывая, чтобы поверхность была слегка покрыта мукой. При необходимости используйте больше муки.

4. Смажьте прямоугольник 2 столовыми ложками топленого масла. Равномерно посыпать начинкой, оставив по краям полосу равномерного теста толщиной 1/2 дюйма. Плотно вдавить начинку в тесто. Снимите тесто с рабочей поверхности с одной длинной стороны (для начала используйте верстак или металлическую лопатку). Раскатайте тесто, слегка придавив, чтобы получилось плотное полено. Зажмите шов, чтобы заделать его.Положите бревно швом вниз и равномерно разрежьте на восемь частей. Рукой слегка разгладьте каждый кусок теста, чтобы закрыть открытые края и оставить начинку на месте.

5. Поместите один рулон в центр подготовленной сковороды с антипригарным покрытием, затем разместите оставшиеся семь рулонов по периметру сковороды. Смажьте верхушки оставшейся 1 столовой ложкой масла.

6. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов (или можно сразу запекать). На следующий день запекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, от 23 до 25 минут.Остудить 10 минут. При необходимости используйте небольшой металлический нож, чтобы отделить булочки от стенок сковороды. Поместите тарелку размера обеда на сковороду и переверните булочки на тарелку, а затем снова переверните на решетку для охлаждения.

10. Для обледенения:

1. 11. Пока булочки остывают, застелите противень с краями фольгой или пергаментной бумагой (для облегчения очистки) и установите решетку с булочками на противне. Взбейте сахарную пудру, сливочное масло (1 столовую ложку), ваниль и воду в небольшой миске до однородной массы.При необходимости добавьте воды, чтобы глазурь стала густой, но текучей. Равномерно полейте булочки глазурью и подавайте в теплом виде.

Примечания к рецептам

Дополнительные инструкции см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

Всего в этом рецепте 8 столовых ложек топленого масла, включая глазурь. Мне нравится растопить все сразу, чтобы было легче.

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon.Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

Рецепт булочки с корицей миссис Манваррен

Убрать выделение со всего

Тесто:

1 палочка соленого масла, нарезанного кубиками, плюс еще для смазывания сковороды

1 стакан молока

1/2 стакана плюс 1 чайная ложка сахарного песка

1/2 чайной ложки кошерной соли

3 больших яйца, слегка взбитых

2 чайные ложки ванили

1 пакетик дрожжей на 1/4 унции

1/4 стакана горячей воды, 110 градусов

От 4 до 5 стаканов универсальной муки, плюс еще для присыпки

1/2 чайной ложки загустителя Instant Clear Jel, по желанию

Наполнение:

4 столовые ложки топленого сливочного масла

1 стакан коричневого сахара

1/4 стакана молотой корицы

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка универсальной муки

Глазурь:

1 фунт кондитерского сахара

2 столовые ложки кленового экстракта

1-2 столовые ложки молока

Copycat Cinnabon Рецепт булочки с корицей

Cinnabon снова сделал булочки с корицей популярными, и этот рецепт — точный выбор для тех, которые вы покупаете в торговом центре.

Тесто
1 стакан теплой воды (105-115 градусов F)
1 чайная ложка сахара
2 пакета активных сухих дрожжей
2/3 стакана сахара
1 стакан подогретого молока
2/3 стакана топленого масла, охлажденного
2 чайных ложки соли
2 слегка взбитых яйца
7 стаканов простой муки или по необходимости

Начинка
1/2 стакана топленого масла, охлажденного
1 1/2 стакана сахара
3 столовые ложки молотой корицы
1 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, по желанию
1 1/2 стакана изюма, необязательно
Дополнительное топленое масло и сахар для сковороды

Кремовая глазурь
2/3 стакана топленого масла
4 стакана сахарной пудры
2 чайные ложки ванили
6 столовых ложек горячей воды, при необходимости больше

Для тесто:

Налейте теплую воду и 1 чайную ложку сахара в миску или мерный стакан.Сбрызните верхнюю часть воды дрожжами и дайте постоять, пока дрожжи не начнут пузыриться.

Тем временем в миске смешайте оставшийся сахар, молоко, топленое масло, соль и яйца. Взбить на средней скорости миксером до однородного состояния.

Добавьте дрожжевую смесь. При работающем миксере добавляйте половину муки порциями в 1 стакан, перемешивая до тех пор, пока не смешаются все порции. При необходимости соскребите стенки миски.

Добавьте достаточно муки, пока не образуется крутое тесто (оно будет немного липким).

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5-10 минут или до получения однородной и эластичной массы.

Сформируйте из теста миску и поместите в смазанную маслом миску. Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1,5 часа).

Выньте поднявшееся тесто из чаши и положите на посыпанную мукой поверхность. Пробейте тесто, чтобы оно спустилось, затем дайте ему постоять 5 минут.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15×20 дюймов.

Для начинки:

Намазать тесто топленым маслом. В миске смешайте сахар и корицу. Равномерно посыпьте сахарной смесью смазанное маслом тесто. Посыпьте орехами и изюмом (если используете) смесь корицы и сахара.

Начиная с длинной стороны, раскатайте тесто в виде желейного рулета. Зажмите шов, чтобы закрыть тесто. Разрезать тесто на 15 ломтиков одинакового размера.

Обильно смажьте форму для выпечки 13×9 и квадратную форму размером 8 дюймов растопленным сливочным маслом.Слегка посыпьте дно сковороды сахаром.

Выложите булочки с корицей в сковороды разрезом вниз. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока булочки не увеличатся вдвое (около 45 минут).

Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Когда рулеты увеличатся вдвое, поместите формы в духовку и выпекайте при 350 градусах по Фаренгейту в течение 25-30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выньте сковороды из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.

Для глазури:

В миске смешайте топленое масло, сахарную пудру и ваниль. Размешивайте в горячей воде по одной столовой ложке, пока глазурь не приобретет желаемую консистенцию. Сбрызните или распределите глазурь по булочкам, пока они еще немного теплые.

Подавайте булочки в тепле или дайте полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Лучшие домашние булочки с корицей {С нуля!}

Моя мама живет в маленьком шахтерском городке, расположенном среди гор в сельской Неваде, и в этом городе находится жемчужина гастрономического кафе, которым управляет семья меннонитов. Эта семья делает самые огромные пушистые булочки с корицей, намазанные липкой глазурью из сливочного сыра, которые я когда-либо видел.

Эти булочки с корицей были именно тем, что я использовал, работая над этим рецептом. Я хотел предоставить рецепт больших пухлых булочек с корицей в стиле пекарни, которые каждый может приготовить дома.

Видео: Как приготовить домашние булочки с корицей

Подушечки булочки с корицей в стиле пекарни

В своем видении этих идеальных булочек с корицей я хотел тесто, которое выпекало бы в виде мягких спиралей, каждый рулет сжимался бы к своему соседу, оставляя пушистый кусок хлеба, когда его разнимали.

Это тесто густое, но на самом деле не такое уж и сладкое. Это делает его идеальным холстом для масляно-коричневого сахара и корицы.

Намажьте еще теплые булочки глазурью из сливочного сыра.Таким образом, часть глазури тает в спиралях коричного дерева.

Синди Рэй

Лучшие булочки с корицей: медленный рост

Готовое тесто лучше всего готовить за два дня.

• День 1: Я замешиваю тесто на ночь перед выпечкой и даю ему медленно подняться в холодильнике на ночь.
• День 2: На следующее утро я раскатываю, наполняю и выпекаю булочки.

Это не только мешает работе, но я думаю, что вкус медленно взбиваемого теста лучше.Также намного проще работать с холодным тестом, когда вы раскатываете и формируете булочки.

Вы можете получить намного больше спиралей в булочках с корицей из холодного теста!

Синди Рэй

С маслом булочки с корицей лучше!

Кроме того, если вы никогда раньше не пробовали добавлять масло в тесто для булочек с корицей, просто подождите, пока вы попробуете этот рецепт. Оно очень похоже на тесто для бриошей, и из него получаются густые, пушистые и невероятно нежные рулеты.

Этот рецепт лучше всего подходит, если масло для теста очень мягкое .Выньте масло из холодильника за несколько часов до замеса теста, чтобы оно успело размягчиться, или даже накануне вечером.

Если вы забыли или не успели дать маслу размягчиться, нарежьте его столовыми ложками и вымесите каждый кусок между пальцами, прежде чем добавлять его в тесто.

Хранение и замораживание булочек с корицей

Я думаю, что эти булочки лучше всего в день их приготовления, когда они еще немного теплые, а глазурь густая и сладкая.Чем дольше они хранятся, тем они начнут сохнуть, но вы все равно можете ими наслаждаться.

• Для разогрева: Мне нравится быстро разогревать их в микроволновой печи в течение примерно 20 секунд, пока глазурь не начнет таять.
• Чтобы заморозить невыпеченные булочки: Проведите их через этапы раскатки и нарезки и поместите в форму, но не делайте второй подъем. Накройте их и заморозьте. Когда захотите запечь, разморозьте в холодильнике на ночь. Дайте рулетам подняться в теплом месте на 1-2 часа или пока они не увеличатся вдвое.Выпекайте, как указано в рецепте.
• Чтобы заморозить булочки: Размороженные булочки с корицей лучше всего заморозить, так как при оттаивании глазурь становится липкой. (Хотя, если вы не против, заморозьте оставшиеся замороженные булочки с корицей!) Заморозьте булочки по отдельности и разморозьте их в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока не прогреются.

Еще больше сладких вещей, которые стоит любить!

Рецепт идеальных булочек с корицей, метод предварительного приготовления

Идеальные булочки с корицей Рецепт а.к.а. Собрать булочки с корицей

Идеальные булочки с корицей — декадентские и восхитительные. Будьте готовы, так как ваши гости захотят этот рецепт, как только они вонзятся зубами в эти великолепные булочки с корицей!

Я назвал эти идеальные булочки с корицей своими «Булочками с корицей урожая». Каждый год в октябре мы проводим ежегодную вечеринку, чтобы привлечь друзей и семью к участию в сборе урожая винограда на нашем винограднике. Во время утреннего перерыва мы приносим горячий кофе и мои домашние булочки с корицей.Я подаю свежеиспеченные из духовки булочки с корицей, покрытые глазурью из сливочного сыра, которая тает в теплых булках.

Более совершенного рецепта булочек с корицей не найти! Они так хорошо сочетаются с кофе и просто тают во рту. Все называют их удивительными и небесными. (Мне сказали, что диета была нарушена на день, чтобы сделать исключение для этих детей.) .Я с гордостью заявляю, что это идеальные булочки с корицей. Отзывы наших читателей даже подтверждают это заявление о идеальных булочках с корицей и заявляют, что рецепт является «безупречным». Они даже лучше, чем Cinnabon!

Самое лучшее в рецепте этого рецепта булочки с корицей — это то, что тесто можно смешать, а затем заполнить, сформировать и заморозить булочки задолго до Праздника урожая. Обычно я делаю на это мероприятие восемь десятков булочек с корицей. Накануне вечером перед тем, как мне нужно испечь булочки с корицей, я достаю их из морозильной камеры, чтобы они разморозились и поднялись.Когда я просыпаюсь утром, я просто пеку и замораживаю. Так легко сделать и так полезно. Эти булочки с корицей идеально подходят для любого торжественного мероприятия или праздника. Членам моей семьи также нравится печь этот рецепт на завтрак утром в День Благодарения или Рождество. Мы получаем отзывы от многих семей, которые также любят побаловать свою семью этими идеальными булочками с корицей, которые являются частью их рождественского утреннего завтрака.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: Сбор урожая Рецепт булочек с корицей, Рецепт идеальных рулетов с корицей

Порции: 15 булочек с корицей

Тесто для рулетов с корицей:

• 1 чашка молоко (нагревается примерно 1 минуту в микроволновой печи)
• 1/4 чашка теплая вода (110 градусов F.)
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/2 чашка масло, комнатная температура
• 2 яйца комнатная температура и избили
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/2 чашка гранулированная сахар
• 5 чашки Мука
• 1 столовая ложка жизненно важный пшеничный глютен (по желанию)
• 3 чайные ложки быстрорастворимые активные сухие дрожжи

Начинка с корицей:

• 1/2 чашка масло, расплавленный или размягченный
• 1 чашка (плотно упакованная) коричневый сахар
• От 4 до 5 столовые ложки корица, земля
• 3/4 к 1 чашка орехи рубленый (по желанию)

Глазурь из сливочного сыра:

• 2 унции сливочный сыр, комнатная температура
• 1/4 чашка масло, комнатная температура
• 1 чашка сахарная пудра (сахар кондитерский)
• 1/2 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/8 чайная ложка лимонный экстракт или масло (по желанию)

Булочка с корицей Инструкции:

1. Приготовьте хлеб в соответствии с выбранной вами технологией ниже.

2. Инструкция по эксплуатации хлебопечки:

3. Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба хлебопечки. Выполняйте процесс в соответствии с инструкциями производителя по застыванию теста. Не бойтесь открывать крышку и проверять тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

4. Если вы не можете судить о своем тесте по взгляду, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть слегка липким на ощупь. Когда хлебопечка завершит цикл замешивания теста, выньте тесто из формы на слегка посыпанную мукой поверхность. Несколько раз замесите тесто и сформируйте из него овал; накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

5. Инструкции для стоячего миксера:

6. В большую миску или в емкость миксера на 5 литров добавьте все ингредиенты.Используя крючок для теста, смешайте все ингредиенты в однородное тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до эластичного состояния около 15 минут. В миксере это должно занять около 9 минут. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

8. Раскатка и придание формы булочкам с корицей:

9. Шаг 1: После первого периода отдыха переверните тесто на слегка смазанную маслом поверхность (я использую антипригарный кулинарный спрей) и замесите до эластичности примерно 10 минут. Поместите замесенное тесто обратно в миску, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

10. Смажьте маслом форму для выпечки 9 x 13 x 2 дюйма; отложить.

11. После того, как тесто поднимется, скалкой раскатайте и растяните тесто в форме прямоугольника размером примерно 15 x 24 дюйма.

12. Шаг 2: Нанесите кистью 1/2 стакана размягченного масла (указано ниже в разделе «Начинка с корицей») поверх теста резиновым шпателем или кисточкой для выпечки.

13. Посыпать приготовленное тесто маслом и посыпать маслом.

14. Начиная с длинного края, скатать тесто; защипните швы, чтобы заделать. ПРИМЕЧАНИЕ. Слишком плотное скручивание бревна приведет к получению булочек с корицей, центры которых будут выступать над остальными при выпекании.

15. Шаг 3: Ножом слегка наметьте рулон на участке размером 1 1/2 дюйма. Используйте острый нож (мне нравится использовать зубчатый нож и пилу очень осторожно) или протяните 12-дюймовый кусок зубной нити или толстой нити под ним. Поднимая концы нити вверх и перекрещивая их в верхней части каждой отметки, вы можете разрезать рулон, потянув за нити в противоположных направлениях.

16. Положите разрезанной стороной вверх в подготовленный противень, слегка придавив их плоской поверхностью.

17. Не испеченные булочки с корицей не должны касаться друг друга до того, как они поднимутся и запекутся. Не кладите вместе невыпеченные булочки с корицей.

Два варианта или два варианта подъема валков:

1. 1. Охлаждение или замораживание необожженных булочек с корицей:

2. На этом этапе булочки с корицей можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Я фактически сделал их за два дня или заморозил на один (1) месяц.

3. Перед выпечкой дайте булочкам полностью оттаять и в случае заморозки поднимите их в теплое место. Я обнаружил, что мне нужно достать необожженные замороженные булочки с корицей из морозильной камеры за 10–12 часов до начала выпечки. Я просто кладу замороженные булочки с корицей (контейнер и булочки) на свой прилавок (не в холодильник) на ночь на 10–12 часов.

4. Если их заморозить, их можно либо запечь, вынув из холодильника, либо дать им нагреться до комнатной температуры (я сделал оба способа).В течение ночи они медленно поднимаются, и перед запеканием не нужно давать им нагреться до комнатной температуры. Если после охлаждения ваши булочки недостаточно поднимаются, возможно, необходимо проверить дрожжи. Чтобы преодолеть это, дайте им подняться, сидя на прилавке, пока не добьетесь желаемого подъема перед выпечкой.

5. 2. Выпекайте сразу после приготовления:

6. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 45–60 минут или пока не увеличится в размере вдвое (после подъема булочки должны касаться друг друга и стенок сковороды).

7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте примерно 20-25 минут в обычной духовке, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Хорошей проверкой будет использование цифрового термометра моментального приготовления для проверки вашего хлеба. Температура должна быть от 190 до 200 градусов по Фаренгейту.

   .

8. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Намазать приготовленную глазурь из сливочного сыра на булочки с корицей, пока они еще теплые. Лучше всего подавать в теплом виде, но и при комнатной температуре тоже отлично!

9. Дает 15 больших булочек с корицей.

Инструкции по наполнению корицей:

1. Сливочное масло размягчить; отложить. В миске смешайте коричневый сахар и корицу; вмешать измельченные орехи (по желанию). ПРИМЕЧАНИЕ: я люблю просеивать коричневый сахар и корицу вместе, чтобы удалить комочки.

Инструкции по глазировке сливочного сыра:

1. В средней миске смешайте сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили и экстракт лимона или масло до однородного состояния.Охладите глазурь из сливочного сыра до использования, а затем доведите до комнатной температуры перед намазыванием.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Посмотрите видео, чтобы научиться готовить идеальные булочки с корицей

Комментарии и вопросы читателей:

Какой замечательный способ начать рождественское утро. Я приготовила булочки за два дня до этого и поместила в холодильник. В рождественское утро они вышли из холодильника и сели на прилавок примерно за полчаса до того, как им нужно было запечь.Это лучшее тесто, с которым я работал за долгое время! Они действительно начали разворачиваться на мне, но потом я понял, что не зажал шов. Как только это было сделано, все прошло гладко. Мне очень понравилось использовать масло на прилавке для замешивания вместо того, чтобы добавлять больше муки. Я собираюсь попробовать тот же трюк с другим тестом. Мой сын потребовал, чтобы двое забрали с собой домой. Спасибо за отличный рецепт, это хранитель! С праздником — Фло Джулиас (26.12.15)

Я долго искал рецепт идеального рулета с корицей.Много перепробовала, много выбросила и теперь пользуюсь исключительно вашим рецептом. Единственное, что я планирую поэкспериментировать с вашим рецептом, — это добавить немного мускатного ореха или душистого перца для рождественских булочек. Еще не пробовал, потому что он такой хороший. — Спасибо, Марк Либерти Хилл, Техас (9.07.15)

Просто хотел поблагодарить вас за отличный рецепт. Я использовал его бесчисленное количество раз за эти годы. Я немного изменил его и использовал для приготовления пикантных роллов. Прекрасный рецепт.- С. Кросби (23.08.15)

Я работаю в ресторане, и у нас сегодня был бранч. Я шеф-кондитер (не имеющий официального образования), и я должен был сделать булочки с корицей для этого мероприятия. Я нашел этот рецепт, приготовил их в четверг, заморозил, как было предложено, принес их в субботу вечером, чтобы они встали, и испек их прямо перед мероприятием в воскресенье утром. Они имели огромный успех. Всего я сделал 60 булочек с корицей, а в конце мероприятия осталось только два. Большое спасибо. Ваши пошаговые инструкции были замечательными и очень ясными.Я очень рекомендую этот рецепт всем. — Карен Кирби (12/8/14)

Я просто хотел поблагодарить вас за рецепт. Я не побоялся попробовать из-за подробной инструкции. Это как если бы вы заранее предугадывали вопросы, пока писали его. Еще мне нравится то, что месить не нужно. Учитывая, что я на седьмом месяце беременности. Я просто использовал ручной миксер и вуаля! Когда они вышли из печи, это было похоже на лучик рая. Так вкусно и пушисто! Вот фотографии, которые я сделал, а другой — снимок крупным планом, чтобы показать текстуру хлеба.Друзья просили рецепт, когда я разместил его в Facebook. Я не мог тебя отблагодарить. — Сахара, Нэшнл Сити, Калифорния (12.10.14)

Это снова Сахара. На этот раз я хочу сообщить вам, что я изменил ваш рецепт булочек с корицей. Так как мой муж не большой поклонник корицы, мне пришла в голову идея заправить его вареньем из фиолетового батата. Ему это нравится, и что еще более увлекательно, я сделал на этом бизнес. У меня друзья уже заказали его, и им это тоже нравится. Ваше тесто — БОМБА! У меня есть подруга, которая заказала две дюжины и не смогла их попробовать, потому что все участники вечеринки, куда она их принесла, сошли с ума.Другой друг должен был принести его своей подруге, но, попробовав один ролл, она передумала, потому что влюбилась в вкус. Ха-ха-ха! Не устану благодарить за рецепт. Это огромная помощь. Больше власти для вас. Ниже фото рулетов из фиолетового батата. Поверх рулетов намазываю сливочное масло, а затем присыпаю сахаром. Вы можете купить Purple Yam Jam (Halayang Ube) в филиппинском магазине. — Сахара, Нэшнл Сити, Калифорния (22.10.14)

Небольшое сообщение, чтобы вы знали, что мы попробовали этот рецепт, и роллы просто восхитительны! Вчера мы ели по две — не могу дождаться чая, чтобы выпить еще одну! Спасибо за хороший совет! — С наилучшими пожеланиями из Франции — Сильвия (23.11.13)

Приготовление булочек с корицей было моей первой попыткой сделать что-нибудь из дрожжей — и я это сделал! Они вышли жирными, влажными, с большим количеством корицы и со сладкой глазурью.Этот рецепт хранитель. Посетите веб-сайт, где есть предложения по выпечке и замораживанию, а также другая важная информация, например об использовании жизненно важной пшеничной глютена, которая поможет сладкому хлебу подняться еще лучше, стать более эластичным и легче раскатывается. — Энди Уинслоу, пекарь в среду (11.06.13)

Я нашла ваш рецепт и хотела попробовать его на Рождество. Я новичок в выпечке и не хотел рисковать, поэтому приготовил немного 22-го. Этакий пробный запуск. Получились классные! Большое спасибо.Не могу дождаться, когда моя семья попробует их на Рождество. Счастливого Рождества. — Тим Фаррис и Логан Фаррис (пятилетний ребенок, который помогал). (23.12.12)

Я только что попробовала ваш рецепт булочки с корицей, и мне пришлось написать вам, чтобы поблагодарить. Я занимаюсь выпечкой много лет и никогда не был удовлетворен другими рецептами булочек с корицей, которые пробовал. Моя милая и я уезжаем на следующей неделе на несколько дней в арендованный дом в стране красного дерева, и я составляю меню. Он обожает булочки с корицей, и поэтому я решил погуглить «замороженные булочки с корицей», чтобы посмотреть, смогу ли я найти рецепт, который позволил бы мне заморозить невыпеченные булочки.Ваш был первым в списке. Мне понравилось то, что я увидел, и меня очень впечатлило количество комментариев. На самом деле они идеальны, я только что сказал другу, что нашел Святой Грааль рецептов булочек с корицей. Рецепт потрясающий, и ваши инструкции верны. Спасибо, спасибо, что поделились этим изысканным рецептом. — Эрлайн Лепперт Ахонима (24.01.10)

Я нашел ваш рецепт, когда набрал булочки с корицей / морозильник. Я просто хотел положить их на ночь в холодильник.Я собиралась навестить своего нового внука и, конечно же, его родителей. Мы собирались пообедать. Я сделал булочки в субботу вечером. Замес теста был очень лечебным. В воскресенье утром булочки с дополнительной глазурью пользовались большим успехом! Просто хочу сообщить, что я добавил ваш сайт в закладки. — Рэйчел Рамер (22 марта 2009 г.)

Я наткнулась на ваш рецепт сбора булочек с корицей около года назад, когда искала рецепт в стиле «Синнабон» (у нас в Англии нет булочек с корицей, но мой муж пробовал «Синнабон», и он ему понравился — но поскольку они недоступны в U.K Я искал рецепт, который мог бы приготовить для него дома). Ваш рецепт получился отличным, а я не очень хорошо готовлю! Я делал их уже несколько раз. Мы сделали это новой традицией — проводить их в рождественское утро (и в дни рождения, и в годовщину свадьбы… ..!). С тех пор я стал веганом и «веганом» по вашему рецепту, и он до сих пор прекрасно работает. Большое спасибо за вашу помощь, и спасибо за отличный рецепт, который мы любим! — Бекки Анселл — Хэмпшир, Великобритания (27.09.08).

Попробуйте веганский вариант этого рецепта Бекки: булочки с корицей Vegan Harvest.

Я приготовил 300 булочек с корицей из вашего урожая для супового ужина, и всем они понравились! Я использовал три хлебопечки и рассчитал их время так, чтобы они срабатывали каждые 20 минут, что дало мне время раскатать тесто и отмерить ингредиенты для следующей партии. Я расставляю ингредиенты по порядку на своем прилавке с соответствующей меркой для каждого из них, чтобы действительно ускорить процесс. У меня не было мягкого масла, поэтому я отмерял молоко и воду в стеклянную чашку, а затем добавлял сливочное масло и взбивал его.Я также бросил яйца в машину и запустил ее, пока добавлял остальные ингредиенты, чтобы машина могла их смешать за меня.

На своей столешнице я использовал прозрачную упаковочную ленту, чтобы обозначить размер прямоугольника, в который мне нужно было их свернуть. Это отлично сработало, и я мог быстро довести тесто до точного размера, не измеряя длину / ширину. Следы размером 1 1/2 дюйма на ленте заставили и эту часть двигаться быстро. Я сделал немного другую начинку с корицей. Я использовал блендер для выпечки, чтобы добавить масло в смесь корицы и сахара.Эта раскрошенная смесь легко намазывалась на тесто за один прием. Помещение масляной глазури в пакет с застежкой-молнией, а затем вырезание угла сделало этот шаг очень быстрым.

Спасибо за отличный рецепт и четкую инструкцию. Примерно 300 булочек с корицей за 7-8 часов на хлебопечке с тестом 1:40. — Кристин Суэверкрупп из Ферт, Небраска (27.10.07)

Я просто должен сказать вам, как нам нравятся ваши булочки с корицей Harvest! Я готовлю их несколько лет для нашего рождественского завтрака, и они пользуются огромным успехом! Без них не было бы Рождества.Рецепт хорошо написан, и его легко приготовить. Я всегда зарабатываю дополнительные средства и делюсь ими с друзьями и семьей. Они всегда получают восторженные отзывы. Большое спасибо за то, что поделились рецептом. Счастливых праздников! — Пегги из Айовы (21.12.06)

Наконец-то я добился успеха с булочками с корицей! Я использовал рецепт булочки с корицей «Урожай», и моя семья прыгала от радости. Они выглядели и имели восхитительный вкус. Я приготовила из братьев и сестер моего мужа и их семей кастрюлю булочек с корицей и положила в морозилку, чтобы вынести их для употребления во время Парада роз.Большое спасибо. Я пробую рецепт ролла на завтра в воскресенье. Информация, которой вы поделились, вдохновила меня на выпечку и изготовление новых вещей. Подарок, которым я буду дорожить. — Пегги из Лас-Вегаса (1/06/07)

Я попробовала ваш рецепт, и он оказался отличным. Я всегда любил булочки с корицей, но никогда не мог приготовить их, пока не нашел ваш рецепт. Я сделал несколько партий и еще ни разу не провалился. Большое спасибо за отличный рецепт.- Дж. Уэлч (30.01.07)

Вопрос:

Я хочу попробовать ваш рецепт, но у меня нет оборудования, которое вы упомянули для приготовления роллов. Поскольку у нас ограниченный бюджет, я хотел бы не тратить впустую полный рецепт ингредиентов, чтобы обнаружить только то, что неиспользование оборудования сделает рецепт неблагоприятным. Могу я сделать это по старинке? — смазка для локтей и разминание рук? Спасибо за вашу помощь. Новое в выпечке — Келли Тейт (10.06.07)

Ответ:

Да, вы можете сделать их по старинке.Как вы сказали — смазка для локтей и разминание руками. Булочки с корицей получатся великолепными!

Вопрос:

Я впервые сделала ваши роллы в подарок, но несколько оставила для нас. Они хорошие и один из лучших рецептов для них. Моя мама пекла булочки с корицей. С тех пор, как она скончалась, я продолжил эту традицию, но так и не смог найти ее рецепт, и это будет самое близкое, что я придумал.

У меня есть пара вопросов: вы используете только одну кастрюлю 9X13 дюймов, потому что моя заполняла кастрюлю и касалась с самого начала, и вы действительно получаете только 15 рулонов, потому что на веб-сайте показаны две сковороды по 12 в каждой и так Мне было интересно, действительно ли вы разрезаете их примерно на 1 дюйм и, таким образом, получаете 24.Я обнаружил, что часть теста казалась рыхлой, а не слоистой, что означало бы, что оно не готовилось достаточно долго, хотя я делал это дольше, чем предполагалось, и при правильной температуре, и это могло быть потому, что оно было слишком набито. по рецепту — Том (27.12.06)

Ответ:

Если вы раскатаете тесто в соответствии с моими инструкциями в рецепте, из одной (1) партии получится 15 булочек с корицей. Я разрезаю тесто на булочки с корицей толщиной 1,5 дюйма, чтобы на партию получилось 15 булочек с корицей.

Моя сковорода вмещает всего 12 булочек с корицей, поэтому мне приходится складывать лишние булочек в другую сковороду. Так как я обычно делаю много-много партий булочек с корицей для нашего Праздника урожая, я просто добавляю дополнительные сковороды и кладу в них дополнительные 3 рулета. Так как я готовлю свои заранее, то замораживаю необожженные булочки с корицей. Когда я делаю следующую партию, я добавляю новые рулеты в частично пустой противень с замороженными рулетами. Посмотрите фото на моей странице, и вы увидите, что невыпеченные булочки с корицей не касаются друг друга перед тем, как подняться и запечься.Не упаковывайте невыпеченные булочки с корицей вместе, так как они не должны касаться друг друга перед тем, как подняться и запечься. Если вы делаете только одну (1) партию, поместите три (3) дополнительных булочки с корицей в форму для торта, чтобы они поднялись и запеклись.

.