Тесто для вареников в хлебопечке рецепты: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Тесто для вареников в хлебопечке рецепты: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Тесто для вареников в хлебопечке

Самой только вкусной начинки мало для настоящих вареников ведь, все-таки, многое зависит и от теста, оно должно быть мягким и вкусным. Предлагаем попробовать приготовить тесто для вареников еще одним необычным способом, а именно – в хлебопечке. Такое тесто сделает ваши вареники еще лучше.

Предлагаем приготовить тесто для вареников на воде и пшеничной муке в хлепобопечке.

Понадобится:
— пшеничная мука – 0,5 кг
— соль – 0,5 ч. л.
— вода – 170 мл.
— куриные яйца- 2 шт.
— растительное масло — 1 ст. л.

Тесто для вареников в хлебопечке

1. Для начала отмерьте с помощью стакана точное количество воды для замеса теста. Вылейте воду в миску.

2. Вбейте в миску с водой яйца, добавьте воду и соль, добавьте ложку растительного масла, потом хорошо перемешайте до того, пока раствор не приобретёт мутного цвета.

3. Вылейте раствор для вашего теста в форму о обязательно установите на ось формы мешалку.

4. Теперь просейте через сито муку и аккуратно высыпьте ее сверху в форму таки образом чтобы мука плавала поверх воды, ничего не перемешивайте.

5. Накройте форму крышкой, установите режим «Пельмени». Через двадцать минут проверьте ваше тесто, если она будет липким, тогда добавьте 1 ст. л. муки и перемешайте.

6. После того как тесто в хлебопечке замесится, накройте его крышкой и оставьте примерно на час.

7. Через час проверьте тесто, оно должно стать эластичным, тогда смело готовьте ваши вареники.

Удачного вам теста и вкусных вареников!

На заметку

Чтобы тесто в хлебопечке вышло вкусным, придерживайтесь некоторые несложных правил

1. Перед тем, как высыпать муку в форму, обязательно ее просейте.

2. Используйте теплую воду для замеса.

3. Не оставляйте хлебопечку на сквозняке, чтобы в нее не попал холодный воздух через вентиляционные отверстия.

4. Мешалка должна стоять на оси формы.

Пошаговые рецепты приготовления для хлебопечки. Тесто для вареников

Известны ли вам какие-либо рецепты для хлебопечки? Тесто для вареников в таком устройстве месится довольно просто. Вам необходимо использовать лишь подходящие ингредиенты и иметь огромное желание сделать вкусное и сытное блюдо.

Рецепты для хлебопечки: тесто для вареников

Основу для таких изделий можно готовить разными способами. В данном разделе статьи мы представим наиболее простой рецепт, реализовать который вам не составит особого труда.

Так какие ингредиенты нам понадобятся, чтобы сделать тесто для вареников в хлебопечке? Рецепт такой основы требует применения:

муки белоснежной — примерно 4,5-5 стаканов;
воды теплой питьевой — 400 мл;
масла растительного без аромата — 1 большая ложка;
соли поваренной — 1 десертная ложка;
разрыхлителя для теста – 1 щепотка.

Процесс приготовления пресного теста

Как следует готовить тесто для вареников в хлебопечке? Рецепт такой основы не требует от кулинаров каких-либо сложных действий. Вам следует лишь выложить в чашу устройства теплую питьевую воду, поваренную соль, растительное масло, разрыхлитель и белоснежную муку. После этого хлебопечку необходимо закрыть и установить программу замеса. На этом процесс приготовления теста считается завершенным. Кухонное устройство за вас замесит основу, сделав ее мягкой и податливой.

После того как тесто будет готово, его можно смело вынуть из хлебопечки и сформировать вкусные и красивые вареники.

Дрожжевое тесто для вареников в хлебопечке: рецепт приготовления

Кроме пресного теста, вареники можно делать и с использованием дрожжевого. Разумеется, чтобы реализовать такой способ, вам понадобится немного больше ингредиентов и времени. Однако на выходе вы получите более калорийное и сытное блюдо, которое придется по душе и взрослым, и детям.

Так какие продукты нам понадобятся, чтобы замесить дрожжевую основу в таком кухонном устройстве, как хлебопечка? Рецепт теста для вареников требует использования:

молока жирного – ½ стакана;
воды теплой – 1 стакана;
дрожжей сухих в пакетиках – 3 г;
сахара белого – ½ большой ложки;
соли поваренной – 4 г;
муки белоснежной – 3 стаканов;
яйца куриного – 1 шт.

Способ приготовления дрожжевого теста

Как следует реализовывать рецепты для хлебопечки? Тесто для вареников в таком устройстве лучше делать тогда, когда у вас нет ни времени, ни желания месить основу самостоятельно. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо лишь строго следовать всем рецептурным требованиям.

Итак, чтобы замесить тесто, в хлебопечку поочередно выкладывают сначала сахар, затем теплую питьевую воду с молоком и сухие дрожжи. Далее в чашу добавляют поваренную соль, куриное яйцо и белоснежную муку.

Как только все ингредиенты окажутся в хлебопечке, ее накрывают крышкой и включают программу замеса. Устанавливать время самостоятельно не требуется, так как «умное» кухонное устройство сделает это за вас.

После того как программа завершит свою работу, у вас должно получиться пышное и мягкое дрожжевое тесто для вареников. Его сразу же вынимают из чаши и приступают к формированию изделий.

Кстати, аналогичным образом можно месить тесто и для пельменей, мантов и прочей выпечки.

Теперь вам известны простые и доступные рецепты для хлебопечки. Тесто для вареников следует использовать сразу же после того, как кухонное устройство завершит процесс замеса. Для этого основу присыпают мукой и раскатывают в тонкий и большой пласт. Далее его нарезают кружочками, используя для этого горлышко обычного граненого стакана.

После того как изделия будут готовы, приступают к их начинению. Для этого используют совершенно разные продукты (например, творог, картофельное пюре, различные ягоды, фрукты, сладкие каши и прочее). В завершение края теста сильно защемляют и выкладывают вареники в кипящую воду. Варить их слишком долго не рекомендуется. Время приготовления пресного теста составляет 5-6 минут, а дрожжевого – 7-11 минут.

Как только основа станет мягкой, изделия аккуратно вынимают из кастрюли и располагают на большой тарелке. К столу их преподносят только в горячем состоянии вместе со сметаной, вареньем, джемом и сладким чаем.

Тесто для вареников: рецепты теста на вареники

Тесто для вареников, вопреки заблуждениям, замешивать совсем не сложно. Есть разнообразные инструкции его приготовления, но мы выбрали для вас только самые лучшие: на воде, кефире, а также в хлебопечке.

Читайте также: Вареники с вишней: топ 5 рецептов приготовления

У многих из нас в голове есть картинка, на которой женщина в огромном фартуке мечется возле стола, пытаясь замесить тесто. Вокруг нее никак не развеется столб дыма из муки, а изголодавшаяся семья еще не скоро дождется обещанного ужина. Но если серьезно, отлынивать от лепки домашних вареников только из-за того, что вам сложно возиться с тестом больше не имеет смысла.

Мы подготовили 3 простых рецепта теста для вареников, которые не доставят вам хлопот.

Тесто для вареников на воде

Что нам понадобится:

2 стакана муки
¾ стакана воды
1 куриное яйцо
1 щепотка соли

Как готовить тесто для вареников:

Муку высыпать, добавить нагретую до 30-35 градусов воду, яйцо и соль. Замешивать тесто до однородной консистенции. Подготовленное тесто для вареников накрыть влажной тканью и подождать 40 минут, чтобы оно созрело.

Читайте также: Лучшие рецепты сырников: готовим быстро и очень вкусно

Тесто для вареников на кефире

Что нам понадобится:

5 стаканов муки
0,5 л кефира
1 яйцо
1 щепотка соли
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соды

Как готовить тесто для вареников:

1. В глубокой миске смешайте сахар и сырое яйцо, а затем взбейте венчиком. Просейте муку и понемногу пересыпьте ее в миску, постоянно помешивая. Затем добавьте соду и соль, перемешайте еще раз.
2. Распределите муку так, чтобы в центре миски образовалась яма. Понемногу вливайте в нее кефир, постоянно помешивая тесто, а затем замесите его руками. Тесто должно получиться эластичным, но при этом не слишком липким. Когда вы закончите его замешивать, переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут на столе.

Читайте также: Творог по-летнему: как приготовить самый полезный десерт с ягодами

Тесто для вареников в хлебопечке

Что нам понадобится:

3-4 стакана воды
1 яйцо
1 ч. ложка соли
3 стакана муки

Как готовить тесто для вареников:

В контейнер хлебопечки добавить воду, яйцо и соль. Затем засыпать туда просеянную муку и поместить контейнер в хлебопечку. Выставить программу для замеса теста (время приготовления 1 час 30 минут). Тесто должно получится плотным и однородным.

Такое тесто может хорошо подойти и для лепки пельменей. Но если вы все же решили приготовить вареники, его стоит раскатывать чуть потолще, чтобы они не распадались в процессе варки. Если вареник не получается красиво слепить, положите в центр круга начинку, а его края смажьте водой, тогда он будут лучше склеиваться.

Источник фотографий: depositphotos

Ну очень вкусное пельменное тесто в хлебопечке. Пельменное тесто в хлебопечке

Чтобы приготовить вкусные вареники или пельмени, нужно уметь делать хорошее тесто. Если оно будет слишком мягким, пельмени расползутся. Если слишком сухим, его невозможно будет раскатать и защипнуть. А соблюдая все пропорции, указанные в рецепте, вы приготовите плотное и эластичное тесто, из которого получатся отличные вареники или пельмени.

Необходимая техника и посуда: хлебопечка и емкости для ингредиентов.

Ингредиенты

Как выбрать муку

Для приготовления вареников и пельменей лучше всего использовать муку второго сорта . Классификация сортов муки отличается от классификации других пищевых продуктов. Поэтому второй сорт не значит худший, просто он предназначен для приготовления несдобного и бездрожжевого теста. Такой продукт идеально подходит для приготовления пельменей. Он менее очищен и поэтому содержит большое количество полезных веществ. Он может иметь различные оттенки, от желтоватого до серого или коричневого. Изделия из этой муки ароматные и пористые, но не пышные.

Также для приготовления пельменей можно использовать муку высшего сорта. Этот продукт наиболее очищен и имеет самый мелкий помол. Он должен быть белого цвета, иногда с легким кремовым оттенком. Если качественную муку потереть между пальцев, она должна немного скрипеть, при этом вы не должны ощущать влагу. Из-за высокой степени очистки мука высшего сорта содержит очень мало витаминов и минеральных веществ. Невзирая на сорт муки, всегда обращайте внимание на срок годности. В просроченном продукте могут появиться комочки и даже завестись вредители.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке

В этом видео показан простой рецепт приготовления теста для пельменей и вареников.

Тесто для вареников можно приготовить без яиц . Этот вариант подходит тем, кто постится. На 3 стакана муки нужен 1 стакан воды и 1 ч. л. соли. Также можно добавить 2 ст. л. растительного масла для эластичности. Поместите все ингредиенты в хлебопечку и установите режим замеса теста.
Пельмени становятся вкуснее, если после приготовления их заморозить . Так делали в Сибири, где заморозка является самым распространенным способом хранения. Мороз улучшает вкусовые качества, поэтому самые вкусные пельмени называют сибирскими.
Вместо скалки можно использовать стеклянную бутылку.
Удобно делать пельмени или вареники в специальной пельменнице, которая содержит много ячеек.

Варианты рецептов

Теперь я хочу посоветовать вам несколько рецептов приготовления теста для разных блюд.

У современных хозяек на кухне появилась чудесная помощница. Тесто в хлебопечке получается всегда удачным, хорошо вымешанным и эластичным. Больше не нужно пачкать посуду и руки, чтобы замесить массу, достаточно поместить ингредиенты в хлебопечку и включить соответствующий режим.

Классическое тесто для пельменей в хлебопечке

Стандартные продукты для теста — это яйца, вода, растительное масло, соль, мука. Однако не стоит этим ограничиваться, можно заменять продукты, добавлять что-то новое. К примеру, вместо воды можно взять молоко или минеральную воду, вкус пельменного теста в этом только выиграет. Тем, кто не ест яйца, в тесто для крепости можно добавить крахмал. Вариантов для экспериментов с тестом множество, выбирай любой!

Необходимые продукты:

1 яйцо;
вода — 280 мл;
растительное масло — 1 ст. л.;
сахар — 0, 5 ч. л.;
соль — 1 ч. л.;
мука — 550 г.

Технология приготовления:

1. Подготовить необходимые продукты.

Достать из холодильника яйцо и отмерить нужное количество воды, сыпучих продуктов.
2. Влить в ведерко хлебопечки воду. Всыпать сахар, соль, просеянную муку. Добавить растительное масло, оно придаст тесту эластичности, его, при желании, можно заменить оливковым.
3. Включить режим «Тесто пельмени (вареники)». В зависимости от модели хлебопечки режим называется по-разному. Соответственно, время приготовления тоже различается.

4. Накрыть крышкой хлебопечку, после чего дождаться завершения программы замешивания теста. Тем временем можно приготовить начинку или просто отдохнуть.
5. По завершении машина издаст сигнал о том, что тесто готово. Его нужно достать и начинать лепить пельмени.
Сложнее всего по классическому рецепту угадать количество муки, так как размер яиц бывает разным. Решить эту проблему можно при помощи хитрой уловки: вбить яйцо в стакан, долить туда воды до уровня, который предусмотрен рецептом. Вместо чайной ложки ингредиенты нужно отмерять мерной ложечкой, которая идет вместе с хлебопечкой.

Чтобы тесто получилось удачным, в первый раз лучше проконтролировать процесс, при необходимости добавить муки.

Redmond (Редмонд)

Благодаря хлебопечке Редмонд можно быстро вымесить эластичное тесто на пельмени, которое не разваливается при варке.

Необходимые продукты:

Мука — 460 г;
вода — 200 мл
яйцо — 1 шт.;
соль — 0.5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Влить в ведерко воду, вбить яйцо. Добавить соль с просеянной предварительно мукой.
2. Включить соответствующий хлебопечке режим замеса пресного теста.
3. Дождаться, когда закончится программа, дать тесту немного расстояться. Подсыпать мукой стол, поместить туда тесто или положить его в холодильник.
4. Это тесто подойдет для лепки вареников и лапши.

Moulinex (Мулинекс)

Хлебопечка Мулинекс позволит приготовить тугое пельменное тесто, с которым будет удобно работать. Закладку продуктов делать по классическому рецепту. Режим выставить в соответствии с моделью хлебопечки. Отмерять продукты мерной ложечкой. Подмешивать приготовленное тесто не нужно, сразу же можно лепить пельмени.

Panasonic (Панасоник)

В хлебопечке Панасоник тесто получается всегда хорошим, пельмени из него не рвутся, легко лепятся и распадаются при варке.

Необходимые продукты:

Вода — 300 мл;
яйцо — 1 шт.;
мука — 500 г;
соль — 1 ч. л.

Технология приготовления:

1. Произвести закладку продуктов, влить воду, вбить яйцо. Для эластичности теста можно влить ложечку растительного масла. В этом случае воды влить меньше, или подсыпать муки.
2. Запустить программу замеса, дождаться окончания программы. Можно дать готовому тесту расстояться. Если мука плохого качества, тесто может подплывать, в этом случае нужно его подмесить вручную.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

Из теста заварного приготовления получаются тонкие пельмени, выглядят они очень аппетитно и не слипаются. Разница между классическим рецептом заключается в том, что в ведерко вливают не холодную, а закипевшую воду. Приготовить заварное тесто для пельменей несложно, результат вас обязательно порадует!

Необходимые продукты:

Кипяток -250 мл;
мука -600 г;
соль — 1,5 ч. л.;
яйцо — 3 шт.

Технология приготовления:

1. В ведерко влить закипевшую воду, вбить туда яйца. Включить режим замеса.
2. Постепенно всыпать муку и соль, довести тесто до готовности. При необходимости, в процессе замеса добавить муки, чтобы после не делать ручной замес.

Готовим на основе молока

Заменяя воду молоком, можно получить более вкусное и мягкое в замесе тесто для пельменей в хлебопечке. Количество молока такое же, как и воды, можно использовать классический рецепт.

Необходимые продукты:

310 мл — молока;
1 яйцо;
670 г — муки;
сахар -0, 5 ч.;
соль 1 ч. л.

Технология приготовления:

1. Влить молоко в ведерко хлебопечки, добавить муку и сухие ингредиенты.
2. Включить нужную для пельменей программу, дождаться ее завершения.
3. Вынуть тесто, положить немного, настояться на предварительно посыпанный мукой стол.
Для менее калорийного и вкусного теста молоко можно разбавить кипяченой водой.

Основа для пельменей без яиц

Людям, которым противопоказаны яйца, будет интересен рецепт теста, где присутствует достойная замена — крахмал.

Необходимые продукты:

Вода — 280 мл;
мука — 370 г;
крахмал -2 ст. л.;
соль -1 ч. л.;
сахар -0, 5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Просеять муку, соединить ее с крахмалом, солью, сахаром. Всыпать в ведерко хлебопечки.
2. Влить воду, закрыть крышку и включить соответствующий режим.
3. По готовности тесто вынуть из ведерка, положить на подсыпанную мукой доску. После чего можно лепить пельмени или вареники с любой начинкой.

Как приготовить тесто на сметане

Сметана делает тесто более мягким, вкусным и податливым для лепки. Сметану, при желании, можно заменить кефиром или простоквашей. Некоторые хозяйки добавляют в тесто сыворотку, от этого пельмени надолго остаются мягкими и не слипаются.

Необходимые продукты:

Сметана 10-15% жирности — 300 мл;
мука — 540 г;
соль -1 ч. л.

Технология приготовления:

1. По классическому рецепту берутся все продукты, и соблюдается последовательность закладки ингредиентов, как это указано в хлебопечке.
2. Густую сметану вливают в мерный стакан, доливают до нужной нормы водой. Должно быть 300 мл.
3. Включают замес, и дожидаются окончания программы.
Из-за того, что сметана густая и имеет разную жирность, рецептом предусмотрено добавлять воду, иначе пельмени будут сильно калорийными и питательными.

С растительным маслом

Растительное масло, к сожалению, мало кто добавляет, однако попробовав однажды этот рецепт, от него сложно отказаться. Тесто получается податливым к лепке, пельмени не слипаются.

Необходимые продукты:

Вода — 280 мл;
1 яйцо;
мука — 570 г;
растительное масло — 2-3 ст. л;
соль — 1, 5 ч. л.

Технология приготовления:

1. В воду добавляем растительное масло. Вбиваем одной яйцо.
2. Всыпаем просеянную муку и соль. Муку нужно просеивать всегда.
3. Закрываем крышку хлебопечки, включаем режим замеса теста.

Опытные хозяйки, которые не кладут масло в тесто, добавляют его в воду во время варки, тогда пельмени не слипаются.

Воспользовавшись одним из рецептов, можно без особых затрат сил и времени приготовить вкусное тесто, которое можно тонко раскатать.

Рецепты приготовления пельменей

600 г

1 час 40 минут

235 ккал

5/5 (1)

Знаете ли вы? где и когда появились пельмени? Кто их создатель? А ведь у каждого блюда есть своя история. У пельменей, говорят, она началась в Китае. На самом деле пельмени бывают разными, так как у рецепта есть еще финские и славянские корни. Но для нас классикой считаются именно русские пельмени, рецепт которых нам передавали наши бабушки и мамы.

Несмотря на то, что основным ингредиентом пельменей есть фарш, вкусовые качества зависят от теста. Оно должно быть тугим и эластичным. Не по наслышке знаю, что такое замесить тесто для пельменей или вареников. Сложно добиться того, чтоб при варке оно не разварилось. Для меня это была довольно сложная задача.

Потом от подруги я узнала, что очень легко замесить тесто для чего угодно в хлебопечке. А я настолько не любила это дело, что ни разу и не поинтересовалась такой возможностью. Все хлебушек пекла разный. Итак, расскажу вам, как замесить тесто на пельмени в хлебопечке без лишних усилий. Оно получится мягким, упругим и податливым.

Тесто для пельменей в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: хлебопечка, мерный стакан, миска, ложка, разделочная доска.

Список ингредиентов

На 600 г теста:

Как правильно выбрать ингредиенты

Муку лучше выбрать пшеничную, первого сорта.
Растительное масло берем нерафинированное.
Воду нужно взять кипяченную, немного остывшую.

Секрет идеального упругого и качественного теста – соблюдение пропорций и последовательности готовки.

Для замеса теста в хлебопечке нам понадобятся: пшеничная мука, теплая вода, яйцо, соль и растительное масло.

Теперь можно лепить и пельмени, и вареники и все, чего душа пожелает.

Видеорецепт теста для пельменей в хлебопечке

Давайте подробнее посмотрим краткое описание того, как легко замесить замечательное тесто для лепки пельменей в этом видео.

Как правильно приготовить вкусное тесто

Муку обязательно нужно просеивать , чтоб насытить ее кислородом. Тесто будет лучше вымешиваться.
Воды нужно брать строго по рецепту , иначе тесто может получиться слишком жидким и придется дольше вымешивать его с дополнительным количеством муки, доводя до нужной консистенции.
Тесто обязательно нужно отложить на некоторое время, чтоб оно «отдохнуло» . Только после этого можно начинать лепить пельмени. Тесто лучше оставлять в тепле, так тесто будет хорошо лепиться и не разварится при варке пельменей.
В такое тесто нужно добавлять только вкусную начинку . Каждая из нас готовит пельмени по-своему. Я обычно готовила смешанный свино-говяжий фарш. Но как только у меня появилось время, пока машина месит тесто вместо меня, я начала искать интересные начинки. И нашлась вот такая вкусная грибная начинка.

Как приготовить грибную начинку с яйцом и луком для пельменей

Время приготовления: 25 минут.
Кухонная техника и утварь: сковорода, кастрюлька, нож, разделочная доска.

Список ингредиентов

Последовательность приготовления

Начнем с подготовки яиц. Их нужно сварить вкрутую.
Грибы нужно промыть и очистить. Мелко нарезать.
Мелко нарезать кубиками лук.
На раскаленную сковороду со сливочным маслом выложить лук и прожарить несколько минут.
Добавить к луку специи по вкусу.
Очищенные шампиньоны добавить в сковороду и обжарить примерно 10 минут до готовности.
Охлажденные яйца мелко порезать и добавить к грибному фаршу.

Оригинальная начинка для пельменей готова . Теперь обычные пельмени станут по-новому вкусными.

Другие варианты рецептов

Вот мы с вами и попробовали приготовить лучшее тесто для пельменей в хлебопечке. Без лишних усилий и с удовольствием. Также легко приготовить классическое с добавлением яиц.

Из такого теста? Легко. Пельмени – одновременно простое и гениальное блюдо. Из привычных всем пельменей получаются креативные и необычные блюда именно благодаря начинкам. Грибы, рыба, рис, морепродукты неплохо подходят для пельменей. Из восточной кухни мы тоже можем позаимствовать несколько идей. Печеные хлеб-пельмени или могут быть главным блюдом на вашем праздничном столе.

Вы можете поэкспериментировать и приготовить ароматные с оригинальным соусом. А если хочется сократить не только время приготовления теста, но и ускорить готовку самого блюда, попробуйте с восточными нотками. Приготовьте их из теста на чае. Поверьте, это только улучшит и разнообразит вкус пельменей.

Дорогие кулинары если у Вас дома есть хлебопечка, то я рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и вареников.

Большую часть жизни я была уверена, что для того чтобы приготовить пельменное тесто достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается для того чтобы приготовить правильное пельменное тесто его как и дрожжевое нужно поместить в теплую среду без сквозняков чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.

Если Вы решили замешивать тесто вручную, то после того как Вы его вымешали до однородного состояния тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не обветрилось), а затем поместить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Благодаря этой хитрости Вы получите зрелое пельменное тесто. Для того чтобы определить дозрело тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто возвращается в свое исходное состояние, то есть сползается назад, значит оно еще не дозрело. А если деформация практически неизменна, то есть ямка от пальца не исчезает, значит тесто готово.

Кроме того со зрелым тестом намного легче работать, так как в процессе раскатывания оно не скукоживается назад, а прекрасно держит форму.

Еще мне хотелось бы сказать несколько слов о различии теста для вареников и пельменей.

Тесто для вареников

Тесто которое мы сегодня замешиваем в хлебопечке идеально подходит для лепки вареников. Так как традиционно тесто для вареников раскатывают немного толще чем на пельмени, то оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие в тесте яйца способствует тому что в процессе приготовления (когда мы варим вареники или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если Вы хотите, чтобы Ваши вареники или пельмени держали форму, то яйцо в тесто лучше не добавлять.

Пельменное тесто

Тесто для пельменей должно быть максимально тугим. Это позволяет раскатать тесто очень тонко и пельмень не будет разваливаться во время приготовления, а так же отлично перенесет заморозку.

Для этого тесто лучше замешивать на воде, без добавления яйца и соли. При этом не забудьте немного уменьшить количество муки.

Так как тесто нам нужно очень крутое, то чтобы не перегружать технику можно сделать следующие. Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка окончила замес, нажимаем на паузу и вынимаем тесто из контейнера. Вручную домешиваем в тесто дополнительно 1-2 ст. л. муки, хочу отметить что это не самый легкий процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, отключаем паузу и ждем окончания приготовления. Это при условии что в Вашей программе приготовления теста, один замес, а затем 2 этапа роста.

Когда Вы катаете колбаску из теста, то она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом Вы слегка намочите руки, то процесс пойдет намного веселее.

Кроме того, после того как Вы кладете в центр лепешки начинку, края лепешки нужно слегка смазать водой, так у пельмешки очень хорошо соединятся края, и он не развалится в процессе приготовления.

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки желаемой величины при помощи рюмки или стакана. Этот способ прекрасно подходит тем у кого дома есть паста-машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но на этот раз вручную:

Ингредиенты (для 600 г. теста):

Вода — 185 мл. (или 3/4 стакана объемом 240 мл.).

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1 ч. ложка.

Мука пшеничная – 450-470 г. (или 3 стакана объемом 240 мл.). + 50-100 г. муки на подпыл.

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 1час 30 минут.

Как правильно сделать тесто для пельменей в хлебопечке? Для каждой хозяйки одним из самых легких и быстрых блюд являются, конечно же, пельмени. Именно это блюдо является незаменимым, если хочется чего-то вкусного и сытного одновременно, а вот времени на приготовление полноценного ужина почти нет. Пельмени можно начинять различными видами мяса и даже смешивать их в одно для создания оригинальной мясной начинки. Среди способов приготовления пельменей следует назвать следующие:

пельмени можно сварить;
пельмени можно пожарить;
пельмени можно сварить на пару.

Но, несмотря на то, какой бы способ приготовления вы не выбрали, самым главным и основательным моментом в приготовлении является приготовление теста. Поскольку в последнее время огромной популярностью у хозяек начали пользоваться, то нужно сказать, что можно приготовить тесто для пельменей в хлебопечке.

Пельменное тесто в хлебопечке: какое оно?

Любая хозяйка знает, что для того, что пельмени получились вкусными и полезными нужно правильно приготовить тесто. Когда-то этот процесс не только требовал специальных кулинарных умений, но и достаточное количество свободного времени, но теперь, к счастью, на помощь хозяйке приходит! Но, как замесить тесто на пельмени в хлебопечке? Существует несколько рецептов, которые специально разработаны с целью, чтобы тесто в хлебопечке было как раз таким, как это нужно, чтобы вырабатывать из него пельмени. Несмотря на то, что рецепт приготовления и замешивания теста специально разработан для владелиц хлебопечек, сам по себе он не так уж сложен.

Что стоит помнить при приготовлении пельменного теста в хлебопечке?

Для того, чтобы приготовить воистину вкусное и легкое одновременно тесто для пельменей необходимо помнить о том, что важную роль в этом сыграет вода. Именно вода является незаменимым и обязательным ингредиентом, без которого не обойтись. Исключением не стало приготовления теста в хлебопечке, где вода играет тоже одну из самых важных ролей.

Итак, самым важным правилом является то, что вода должна достичь комнатной температуры.

Необходимо соблюдать соотношение и воды, поскольку в противном случае вы можете повредить мотор своей хлебопечки! Если же указанные в рецепте пропорции воды и муки вас не устраивают из-за того, что вам нужно более крутое тесто, то просто после замешивания хлебопечкой домешайте его руками.

Сам рецепт пельменного теста в хлебопечке требует следующих ингредиентов:

вода – 210 мл;
пшеничная мука – 450 г;
соль – 0,5 чайной ложки;
яйцо – 1 штука.

Сначала нужно поместить все вышеназванные ингредиенты в чашу от хлебопечки. Следует подчеркнуть, что в соответствии с моделью, ваша хлебопечка может потребовать сначала жидких, а потом сухих ингредиентов. Программа, которую необходимо выбрать имеет название либо «Пельмени», либо «Pasta». В среднем время приготовления теста займет полчаса и еще час вы можете его оставить в самой чаше хлебопечки, а затем уже выбрать и снова оставить в тепле под пленкой. Именно спустя этот час тесто станет эластичным и его будет легче раскатывать.

Можно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке?

Хлебопечка, как это было сказано выше, — это не только прибор для приготовления вкусного и полезного хлеба, но и для разных видов теста. Нужно сказать, что современные хлебопечки позволяют хозяйке не заморачиваться над замешиванием теста, поскольку автоматика сделает все сама и в соответствии со всеми пожеланиями!

Следующий рецепт поможет тем владелицам, которых интересует вопрос: возможно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке? Необходимо добавить, что здесь можно сделать не только это, но и приготовить даже тесто для вареников в хлебопечке!

Рецепт для приготовления теста для чебуреков и вареников отличается от обычного пельменного теста тем, что в число ингредиентов добавляется водка. Именно водка отвечает за создание слоистости теста! Итак, для приготовления такого теста вам понадобится:

вода – 200 мл;
водка – 2 ст. ложки;
мука – 450 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйцо – 1 штука.

Сначала нужно отправить все вышеназванные ингредиенты в чашу хлебопечки, а затем выбрать режим с названием «Тесто». В это время вы можете заняться приготовлением начинки для вареников или чебуреков. После приготовления вы можете не оставлять тесто в чаше хлебопечки на час остывать, а сразу его раскатывать.

Таким образом, пользуясь многофункциональностью своей хлебопечки вы сэкономите собственное время, но, при этом, это не отразится на качестве приготовленной вами пищи!

В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки все реже готовят дома, часто отдают предпочтение уже готовым блюдам из кулинарии или полуфабрикатам. Но даже самый изысканный рецепт из кулинарии не может сравниться с домашней едой, приготовленной с особым старанием и любовью. Сибирские пельмешки с сочным мясным фаршем и тоненьким тестом никак не похожи на серые комочки с непонятной начинкой, купленные в супермаркете.

Приготовление пельменей занимает слишком много свободного времени?! Если приобщить к делу современную кухонную технику, а к процессу лепки детей и мужа, то можно полезно провести семейный досуг, а после еще и вкусно поужинать результатами своего труда. Для измельчения мясного фарша воспользуйтесь электронной мясорубкой, а приготовить настоящее тесто для пельменей поможет хлебопечка Мулинекс.

Ингредиенты

мука пшеничная — 450 г;
соль — 1/2 ч.л.;
яйцо;
вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовлению теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

1) Вынуть чашу из хлебопечки, в нее разбить яйцо, добавить соль и воду. Для точного дозирования ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, идущую в комплекте к хлебопечке.

2) Пшеничную муку хорошо просеять с помощью мелкого сита, чтобы обогатить ее кислородом. Добавить в чашу к остальным ингредиентам.

3) Поставить чашу в хлебопечку, закрыть ее и запустить программу » Дрожжевое тесто» или программу для изготовления макаронных изделий. Некоторые машины оснащены функцией замеса пресного теста. Если используете программу дрожжевого теста, необходимо отключить ее после третьего вымеса, так как дальше масса отправляется на расстойку, а для пресного теста это лишнее.

4) Для приготовления настоящих пельменей необходимо тесто раскатывать очень тонко, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время эластичным. Хлебопечка не справится с сильно тугим тестом, поэтому после завершения замеса, нужно поставить машину на паузу, достать тесто и, добавив немного муки, вымесить его до нужной консистенции.

5) После этого вернуть тесто обратно в чашу хлебопечки, и, отжав паузу, снова запустить программу до полного завершения.

6) Готовое тесто разделить на 4-5 частей, одну из них оставить для приготовления пельменей, остальные снова поместить в хлебопечь. Чтобы нежное тесто не пересыхало и не теряло своей эластичности под воздействием воздуха, доставать по одному кусочку в процессе готовки.

Воспользуйтесь хлебопечкой Мулинекс, чтобы быстро сделать тесто для пельменей, которые станут коронным блюдом на вашем столе. Можно заморозить большую партию пельменей, чтобы иметь запас домашних полуфабрикатов. Из этого теста можно готовить вареники с разнообразными начинками, домашнюю лапшу, жарить хворост на сковороде. Если осталось лишнее тесто, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

Пельмени можно по праву назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если мы хотим чего-нибудь вкусного и быстро приготовляемого, сразу обращаем внимание на рецепт пельменей. Не многие хозяйки в наше время успевают готовить полноценный сытный ужин, чтобы накормить всю семью. Пельмени в данном случае отлично выручают женщин не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить мясные изделия из теста, которые всегда получаются вкусными и питательными.

Нельзя не заметить, что пельмени для многих мужчин – один из главных продуктов рациона. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. А приготовить этот рецепт сможет любой.

В качестве начинки для пельменей используют разные виды мяса, а то и вовсе мясную смесь, тем самым улучшая вкус будущей начинки. Наилучший вариант – говядина и свинина. Наиболее распространенный вариант приготовления рецепта – варка, однако, от жареных пельменей тоже мало кто отказывался.

Все-таки, важная часть пельменей, от которой зависит их вкус и форма – это тесто, рецепт которого нужно тщательно выбирать перед приготовлением. Никакая начинка не сможет спасти блюдо, если тесто получится плотным, твердым или толстым.

Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и приготовление. Ведь если оно получится мягким или неэластичным, изделия развалятся при варке или потеряют всю сочность. Если вы сможете приготовить вкусное тесто, то и рецепт пельменей будет вкусными, какими бы вы его не приготовили.

Современная кухонная техника способна в короткий срок замесить тесто и сделать его нужной плотности, консистенции и эластичности. А поможет вам в этом хлебопечка. Если вы самостоятельно не можете приготовить такой продукт, обратитесь за помощью к ней – и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать лепить домашние пельмени.

Рецепт пельменного теста для хлебопечки довольно прост. Более того, он мало чем отличается от прочих рецептов. Однако, во время приготовления продукта стоит обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно замесить изделие.

Вода, один из главных компонентов рецепта, для замешивания теста в хлебопечке обязательно должна быть комнатной температуры.
Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт. Иначе консистенция изделия получится неправильной, и пельмени при варке развалятся или потеряют форму.
Если тесто получится немного жидким, не стоит добавлять муку во время перемешивания – лучше замесить изделие на столе, добавив пару щепоток муки.
Соль важно заранее положить в хлебопечку, чтобы о ней не забыть.

Рецепт приготовления

Если вы решили самостоятельно приготовить рецепт пельменей и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с использованием хлебопечки по данному варианту приготовления.

Необходимые ингредиенты:

куриное яйцо;
210 мл воды;
половина ложки соли;
450 грамм муки.

Приготовление:

Отдыхать продукт должен не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и станет легче раскатываться.

Способ приготовления с водкой

Этот рецепт можно использовать для приготовления пельменей, мантов, хинкали и чебуреков. Благодаря водке, изделие получится слоистым.

Необходимые ингредиенты:

200 мл воды;
450 грамм муки;
2 ложки водки;
куриное яйцо;
щепотка соли.

Приготовление:

Данный рецепт не требует отдыха, поэтому после замешивания продукт можно сразу начинать раскатывать.

Тугое тесто

Этот рецепт продукта, как видно из названия, по мере приготовления получается тугим и плотным.

Необходимые ингредиенты:

куриное яйцо;
щепотка соли;
500 грамм муки;
100 мл воды;
немного растительного масла.

Приготовление:

Тугое тесто в хлебопечке можно сделать по любому рецепту – главное правильно выбрать режим.

Данный рецепт значительно отличается от выше представленных – при его приготовлении берется меньше воды.

Как видите, изделие в хлебопечке делается быстро и легко. Главное правильно соблюдать ингредиенты и шаги приготовления теста для пельменей – тогда у вас непременно все получится.

Многие хозяйки уверены, что пельменное тесто не требует особых условий и хорошо его приготовить можно, всего лишь тщательно смешав все ингредиенты. Но для того, чтобы в результате получить тесто, которое хорошо «созрело», необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, что может хорошо помочь вам. Проверить «дозрело» оно или нет, можно, проведя несложный тест: если после надавливания на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и вареников, а если оно вернулось в исходную форму, то нужно дать ему еще немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы раскатать пельменное тесто очень тонко, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям спокойно выдерживать замораживание, а также не даст начинке вытечь во время варки.

Многая техника может перегрузиться от замешивания тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и руками вмешать в нее пару столовых ложек муки. Затем вернуть тесто в хлебопечку, отключить паузу и оставить до окончания приготовления.

Ингредиенты:

450 грамм муки;
Половина чайной ложки соли;
Яйцо;
200 мл воды.

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;

Затем добавить воду и соль;

И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.

Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.

Получившуюся массу разделите на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные уберите обратно в хлебопечку.

Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

В хлебопечке «Moulinex» получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяюшек подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

Вот рецепт отличной основы:

210 миллилитров воды;
450 грамм муки;
Яйцо;
Половина чайной ложки соли;
Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты следует закладывать в следующем порядке: сначала яйцо, потом влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно всыпать просеянную муку.

Хлебопечку Мулинекс поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она три раза вымесит массу. На этом режиме дается час на то, чтобы тесто как следует «расстоялось», но, так как оно не дрожжевое, ему это не нужно.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

В случае наличия второй программы процесс приготовления для вас несколько облегчается, ведь в него не нужно вмешиваться во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, который дан выше.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Владельцы хлебопечек «Redmond» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданного режима «пельменное тесто». Практика показывает, что можно приноровиться и готовить чудесную пельменную основу на режиме «тесто», «пицца» или «паста».

Правда, хлебопечка может все-таки потребовать от вас вмешать пару ложек муки за пять минут до полной готовности, так как тугое пельменное тесто моделям этой фирмы замешивать все же непросто.

Вот хороший рецепт , который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

100 миллилитров воды;
Полкило муки;
Яйцо;
2 столовые ложки растительного масла;
Половина чайной ложки соли.

Но удачно получится только в том случае, если вы выполните ряд условий. В первую очередь заложите все ингредиенты в чашу, кроме растительного масла. Поставьте на программу «Пицца». После образования «колобка», поставьте на паузу и добавьте масло. Включите и оставьте до начала подогрева.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

Сначала заложите в чашу хлебопечки Редмонд все жидкие ингредиенты. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. А уже потом аккуратно всыпьте муку, которую обязательно сначала тщательно просейте, и соль.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо — окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Многие хозяйки, которые попробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. В прошлом остаются уставшие руки и потраченное время.

Пока машина работает за вас, вы спокойно можете заняться подготовкой вкуснейшей начинки. Вкус такого любимого всеми блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Рецепт теста для пельменей

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;

Затем добавить воду и соль;

И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.

Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.

Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.

Вот рецепт отличной основы:

210 миллилитров воды;
450 грамм муки;
Яйцо;
Половина чайной ложки соли;
Столовая ложка растительного масла.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

100 миллилитров воды;
Полкило муки;
Яйцо;
2 столовые ложки растительного масла;
Половина чайной ложки соли.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

200 миллилитров воды;
450 грамм муки;
2 столовые ложки водки;
Половина чайной ложки соли;
Яйцо.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо — окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Тесто для вареников в хлебопечке. Приготовление домашних вареников в хлебопечке.

мука пшеничная – 500 г
вода – 200 мл
яйцо – 2 шт.
соль – 0,5 ч.л.

С каждым годом в арсенале у кулинаров появляются все новые кухонные приспособления, которые экономят драгоценное время и силы. К таким изобретениям не нужно относиться скептически, поскольку можно выбрать действительно нужную вещь для вашей кухни. А для любого человека, который часто готовит уют и удобство превыше всего. Необходимо сначала поинтересоваться новинкой, рассмотреть предлагаемые функции, а потом принимать решение, о том нужен ли прибор вам действительно в быту.

На сегодняшний день уже не у кого не вызывает удивления хлебопечка, образец чудо техники, который упрощает нам жизнь.

Иногда с рецептами для домашней выпечке в хлебопечке возникают сложности. Возможно, не все знают, что тесто для вареников в хлебопечке получается очень хорошим. Рассмотрим рецепт подробнее.

Рецепт теста для вареников в хлебопечке

Так как весь основной процесс делает за нас электроприбор, то инструкции предельно просты. В емкость для ингредиентов в хлебопечке загружают ранее перечисленные продукты. Затем включают режим под названием «Тесто» и ожидают примерно полтора часа. За это время вымешивается идеально однородное тесто пригодное для использования. Из теста руками легко формируют длинную заготовку, которую разрезают поперек, таким образом, чтобы получились лепешки. Их раскатывают скалкой, чтобы получилась круглая форма. Затем заготовки из теста наполняют начинкой и в виде полукруга вареник закупоривают. Для начинки традиционно используют тушеную капусту, картофель с печенью и зеленью, творог с изюмом. В хлебопечке тесто для вареников выходит очень вкусным.

Сегодня разнообразные функции в хлебопечке просто необходимость. Существуют модели с базовыми функциями и такие, которые оснащены по последним технологиям. Например, большинство моделей электроприбора способны не только замесить и выпечь хлеб (из пшеничной муки, диетический, ржаной, безглютеновый), но даже с легкостью приготовить варенье или фрукты в сиропе. Хлебопечка быстро справляется с задачей отдельно замесить необходимое вам тесто для пирога, пиццы, пельменей, домашней лапши и дрожжевого теста.

В целом хлебопечка удивительный прибор, который сочетает в себе максимум возможностей. Если вы уже являетесь ее обладателем, то наверняка оценили все достоинства этой кухонной техники.

Тесто для пельменей домашних эластичное в хлебопечке. Тесто для пельменей в хлебопечке

Рецепты приготовления пельменей

600 г

1 час 40 минут

235 ккал

5/5 (1)

Тесто для пельменей в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: хлебопечка, мерный стакан, миска, ложка, разделочная доска.

Список ингредиентов

На 600 г теста:

Как правильно выбрать ингредиенты

Муку лучше выбрать пшеничную, первого сорта.
Растительное масло берем нерафинированное.
Воду нужно взять кипяченную, немного остывшую.

Секрет идеального упругого и качественного теста – соблюдение пропорций и последовательности готовки.

Теперь можно лепить и пельмени, и вареники и все, чего душа пожелает.

Видеорецепт теста для пельменей в хлебопечке

Как правильно приготовить вкусное тесто

Муку обязательно нужно просеивать , чтоб насытить ее кислородом. Тесто будет лучше вымешиваться.
Воды нужно брать строго по рецепту , иначе тесто может получиться слишком жидким и придется дольше вымешивать его с дополнительным количеством муки, доводя до нужной консистенции.
Тесто обязательно нужно отложить на некоторое время, чтоб оно «отдохнуло» . Только после этого можно начинать лепить пельмени. Тесто лучше оставлять в тепле, так тесто будет хорошо лепиться и не разварится при варке пельменей.
В такое тесто нужно добавлять только вкусную начинку . Каждая из нас готовит пельмени по-своему. Я обычно готовила смешанный свино-говяжий фарш. Но как только у меня появилось время, пока машина месит тесто вместо меня, я начала искать интересные начинки. И нашлась вот такая вкусная грибная начинка.

Как приготовить грибную начинку с яйцом и луком для пельменей

Время приготовления: 25 минут.
Кухонная техника и утварь: сковорода, кастрюлька, нож, разделочная доска.

Список ингредиентов

Последовательность приготовления

Начнем с подготовки яиц. Их нужно сварить вкрутую.
Грибы нужно промыть и очистить. Мелко нарезать.
Мелко нарезать кубиками лук.
На раскаленную сковороду со сливочным маслом выложить лук и прожарить несколько минут.
Добавить к луку специи по вкусу.
Очищенные шампиньоны добавить в сковороду и обжарить примерно 10 минут до готовности.
Охлажденные яйца мелко порезать и добавить к грибному фаршу.

Оригинальная начинка для пельменей готова . Теперь обычные пельмени станут по-новому вкусными.

Другие варианты рецептов

Многие обладатели хлебопечки даже и не подозревают, что в ней можно готовить и прекрасное тесто для пельменей и вареников. Всем известно, что оно “любит” длительное вымешивание, в процессе которого масса становится эластичной, что влияет не только на удобство лепки пельменей, но и значительно улучшает вкусовые качества.

Согласитесь, мало кто сможет непрерывно мять тесто руками в течение 20 минут, именно столько времени потребуется на приготовление пельменного теста в хлебопечке. Оно получается мягким, гладким, эластичным, не прилипает и не рвется при раскатывании. Работать с ним одно удовольствие.

Сегодня я расскажу и покажу как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс (Moulinex OW110130).

Тесто для пельменей в хлебопечке: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с – 600 г;
Вода холодная – 300 мл;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Соль – 1 ч. л.

Как приготовить пельменное тесто в хлебопечке Мулинекс

Количество воды указано примерно, так как жидкости необходимо ровно 330 мл, то здесь все зависит от размера яйца, то есть яйцо+вода должны составлять объем 330 мл. В рецепте очень важно точно отмерять все ингредиенты.

Взвесить муку, высыпать в чашу.

Добавить соль. Пользоваться ложкой, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

В стакан с мерными делениями разбить яйцо.

Долить воду до отметки 200 мл.

Вылить все в чашу хлебопечки, а затем добавить недостающие 130 миллилитров жидкости.

Если в приборе нет специальной программы для приготовления пресного теста, тогда следует воспользоваться той, на которой делается дрожжевое. В любом случае, вымешивание идет 20 минут. Затем хлебопечку просто отключить и оставить массу внутри еще на полчаса для развития клейковины.

Тесто для пельменей приготовленное в хлебопечке подойдет и для лепки вареников. Чтобы примерно ориентироваться по количеству, из всего теста вышло шесть стандартных пельменниц вкуснейших домашних пельмешек.

Необходимая техника и посуда: хлебопечка и емкости для ингредиентов.

Ингредиенты

Как выбрать муку

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке

В этом видео показан простой рецепт приготовления теста для пельменей и вареников.

Тесто для вареников можно приготовить без яиц . Этот вариант подходит тем, кто постится. На 3 стакана муки нужен 1 стакан воды и 1 ч. л. соли. Также можно добавить 2 ст. л. растительного масла для эластичности. Поместите все ингредиенты в хлебопечку и установите режим замеса теста.
Пельмени становятся вкуснее, если после приготовления их заморозить . Так делали в Сибири, где заморозка является самым распространенным способом хранения. Мороз улучшает вкусовые качества, поэтому самые вкусные пельмени называют сибирскими.
Вместо скалки можно использовать стеклянную бутылку.
Удобно делать пельмени или вареники в специальной пельменнице, которая содержит много ячеек.

Варианты рецептов

Теперь я хочу посоветовать вам несколько рецептов приготовления теста для разных блюд.

Итак, у нас две помощницы на кухне. В хлебопечи в течение 21 минуты будет замешиваться тесто, а на пельменнице мы будем делать одновременно приличную порцию пельменей. На все про все уйдет 1 час, если грамотно спланировать тактику.

Для начала нужно поставить тесто на замес. В чашу хлебопечки установить нож, влить вод, затем соль, растительное масло, затем муку. В хлебопечи La Fournee есть специальная программа для замеса теста для пасты. Предлагаемое в этом рецепте тесто для пельменей от него мало чем отличается, поэтому хлебопечь справится с ним так же хорошо. На дисплее выбрать 12 программу и запустить процесс. Тесто для пельменей в хлебопечке получается плотное и эластичное, хлебопечь работает усиленно. Если есть сомнения относительно свойств муки, то в процессе можно подсмотреть как идет замес и добавить 1-2 столовых ложки воды.

На выходе получится комок эластичного, очень удобного в работе теста.

Пока идет замес теста для пельменей, нет смысла терять время! Чтобы процесс лепки пельменей занял не так много времени, следующие действия стоит скоординировать.

В течение тех 20 минут, когда замешивается тесто, необходимо вымешать и подготовить фарш.

Нет ничего хуже постного фарша, который скукоживается внутри пельменя! Поэтому и с луком для фарша в этом случае не стоит скупиться, и даже немного воды или бульона при вымешивании в фарш добавить. Результат порадует точно! В прокрученный через мясорубку фарш из мяса и лука, добавить соли, специй, немного бульона и тщательно вымесить. На выходе получится мягкий фарш, который затем нужно будет скатать в виде маленьких шариков, по размеру ячеек пельменницы. Это важно, потому что в таком процессе лепки пельменей больше всего времени тратится на формирование маленьких мясных шариков и их раскладку на листе теста. Если не сделать такую подготовку заранее, то лист теста успеет подсохнуть, а соответственно, пельмени слепятся плохо и раскроются при варке.

Готовое тесто для пельменей достать из хлебопечки, разделить на 6-8 частей в зависимости от предпочитаемой толщины теста и размеров пельменницы. Лучше это делать на кухонных весах. Скатать каждый кусочек теста в шарик и затем накрыть их пакетом или пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали. Так с тестом будет проще работать, тесто будет оставаться мягким и пластичным. Лишней мукой такое тесто лучше не присыпать.

Для формовки порции пельменей припорошить стол небольшим количеством муки и раскатать один шарик теста по размеру пельменницы. Накрутив пласт теста на скалку, аккуратно перенести его на пельменницу и расправить так, чтобы все ячейки были закрыты тестом.

Оперативно разложить в ячейки подготовленные заранее мясные шарики. Шарики слегка утапливать, для того, чтобы при окончательной формовке часть фарша не попадала в швы и пельмени не выглядели неряшливо, не расклеивались при варке.

Идеально, если пельмени лепят, хотя бы, двое человек, когда один занимается раскаткой теста, а второй – заполнением пельменницы мясными шариками. Это как игра на фортепиано в 4 руки!

Раскатать второй, верхний пласт теста и, опять же, накрутив его на скалку, аккуратно разложить его на пельменнице. Тщательно прикатать скалкой сформованные пельмени до того момента, когда рельефы пельменницы станут видны. Это будет означать, что пельменницу можно перевернуть на разделочную доску и слегка стукнуть о поверхность – пельмени останутся на доске.

Поправить пельмешки в ровные ряды и поставить в морозилку, если заготавливаются впрок. Или сразу можно готовить!

Но использовать пельменницу совсем не обязательно. Если хочется выполнить мастер-класс по традиционной лепке пельменей «ушками», например, то тесто нужно нарезать маленькими кусочками, скатать шарики и раскатывать скалкой на присыпанном столе до желаемой толщины. Добавить небольшое количество фарша, залепить контур в полукруг и соединить краешки в виде ушка. Размер таких пельмешек каждый подбирает на свой вкус.

Будете вы лепить пельмени партиями в пельменнице, или будете заворачивать каждую вручную, выбирать вам, главное, что результат вас обязательно порадует, потому что домашние пельмени – самые вкусные!

Традиционно пельмени варят в бульоне и подают со сливочным маслом и различными соусами.

В последние годы все большую популярность приобретают пельмени жареные или даже запеченные. А можно пельмени обжарить и запечь в соусе «Бешамель». Кто-то даже варит суп с малюсенькими пельменями!

Как бы они не были приготовлены, пельмени всегда останутся самой любимой и самой объединяющей «комфортной» едой. Приятного аппетита!

Хлебопечка превосходно справляется с замесом теста на пельмени, лапшу и вареники. Тесто для пельменей в хлебопечке — предмет гордости и зависти, таким удачным оно получается, и так легко его сделать. Заварное, универсальное и яичное тесто. Особенности и секреты его приготовления в хлебопечке.

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

вода — 210 мл;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;
мука — 450 г.

Приготовление

Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
Положите в ту же емкость муку.
Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

кипяток — полстакана;
мука — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 4 ст. л.;
соль — 1 ч. л.

Приготовление

Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
Добавьте в смесь сметану.
В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG выбирайте функцию «Тесто».
По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.

Вам понадобится:

мука — 450 г;
соль — 1 ч. л.;
вода — 160 мл;
яйцо — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Соль, яйцо и масло смешайте.
Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники и пельмени получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

подогретая вода — 1 стакан;
яйцо — 3 шт.;
мука — 500 г;
соль — пол чайной ложки.

Приготовление

Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
Туда же долейте теплую воду.
Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно подержать колобок в тепле после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. А работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

яйцо — 1 шт.;
вода — 200 мл;
соль — 1 ч. л.;
мука — 3 стакана;
растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
Просейте туда же муку.
Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.

Вам понадобится:

водка — 2 ст. л.;
вода — 200 мл;
соль — пол чайной ложки;
мука — 450 г;
яйцо — 1 шт.

Приготовление

Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
Добавьте туда же алкоголь.
Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:

кипяток — 200 мл;
мука — 350 г;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

Разведите соль в кипятке.
Туда же влейте масло.
Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если до сих пор хлебопечка помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Тесто для вареников. Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни

Гуляш с пельменями Рецепт | Молли Йе

Убрать выделение со всего

Гуляш:

2 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кусочками по 2,5 сантиметра

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана рапсового масла

1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

4 моркови, нарезанные кубиками

4 зубчика чеснока, измельченного

2 столовые ложки сладкого перца

1 столовая ложка томатной пасты

1 чайная ложка тмина

4 стакана говяжьего бульона

Одна банка нарезанных помидоров емкостью 28 унций

1 чайная ложка вустерширского соуса

2 лавровых листа

Хлебные пельмени:

1/2 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана цельного молока

2 больших яйца

120 унций черствого хлеба, нарезанного кубиками диаметром 1/2 дюйма

6 унций тертого грюйера или швейцарского сыра

3 мелко нарезанных лука

Нарезанная свежая петрушка или зеленый лук, для украшения, по желанию

Рецепт теста для домашних пельменей в хлебопечке.Пельмени в хлебопечке Mulinex

В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки по-прежнему готовят дома, часто предпочитая уже готовые блюда или полуфабрикаты. Но даже самый изысканный рецепт из кулинарии не может сравниться с домашней едой, приготовленной с особым усилием и любовью. Сибирские пельмени с сочным мясным фаршем и тонким тестом не похожи на купленные в супермаркете серые комочки с непонятной начинкой.

На приготовление пельменей уходит слишком много свободного времени ?! Если прикрепить к корпусу современную кухонную технику, а к процессу лепки детей и мужа, можно использовать семейный досуг, а за другим и вкусно пообедать результатами своего труда.Для измельчения мясного фарша используйте электронную мясорубку, а хлебопечь Мулинекс поможет приготовить настоящее тесто для пельменей.

Состав

мука пшеничная — 450 г;
соль — 1/2 кл .;
яйцо;
вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовления теста для пельменей в хлебопечке Mulinex

1) Снимите миску с хлебопечки, разбейте ее, добавьте соль и воду. Для точной дозировки ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

2) Пшеничная мука хорошо просеять через мелкое сито для обогащения кислородом. Добавьте в миску к остальным ингредиентам.

3) Поместите чашу в хлебопечку, закройте ее и запустите программу «Дрожжевое тесто» или программу приготовления макарон. Некоторые машины оснащены застежкой из свежего теста. Если вы пользуетесь программой дрожжевого теста, необходимо после третьей матки отключать, так как масса отправляется на расстойку, а для свежего теста она лишняя.

4) Для приготовления настоящих пельменей необходимо очень тонко раскатать тесто, поэтому оно должно быть достаточно острым, но в то же время эластичным.Хлебопечка не справится с сильным жестким испытанием, поэтому после завершения замеса нужно поставить машину на паузу, достать тесто и, добавив немного муки, замесить его до нужной консистенции.

5) После этого верните тесто обратно в чашу хлебопечки и, нажав на паузу, снова запустите программу до завершения.

6) Готовое тесто делим на 4-5 частей, одну из них оставляем для приготовления пельменей, остальные снова кладем в пекарню. Чтобы нежное тесто не пропадало и не потеряло эластичность под воздействием воздуха, возьмите в процессе приготовления один кусок.

Воспользуйтесь преимуществами хлебопечки Mulinex, чтобы быстро приготовить пельмени для пельменей, которые станут украшением вашего стола. Можно заморозить большую партию пельменей, чтобы иметь запас домашних полуфабрикатов. Из этого теста можно приготовить вареники с разнообразной начинкой, домашнюю лапшу, обжарить трос на сковороде. Если осталось ненужное тесто, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

Пельмени, сочные пельмени, ароматные и пикантные манты — все эти блюда давно получили постоянное место на нашем столе.Многие ошибочно думают, что секрет их вкуса кроется в начинке. Ни в коем случае. Прежде всего, необходимо правильно определить основу. А проще всего приготовить тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт, который вы так долго искали, сегодня появится в кулинарной книге вашего компьютера.

Кухонные гаджеты круче айфонов

Мир технологий и прогресса не стоят на месте. Изобретатели то и дело придумывают новые агрегаты, которые упрощают и облегчают жизнь.В первую очередь разработчики думают о хозяйках, ведь именно им каждый день приходится вступать в бой с кухонными приборами прошлого века.

Хлебопечка — универсальный гаджет, который выполнит за вас всю пищеварочную работу. Больше не нужно паковать руки, вымойте кухню от следов неравномерных схваток и белой пыли. Испытание теста на любимые блюда может стать приятным времяпрепровождением.

Хлебопечка работает — расслабляешься.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке Mululkex, а в устройствах других моделей попробуйте поискать книгу, которая шла в комплекте с кухонным гарнитуром.В процессе приготовления основы важно соблюдать все пропорции с точностью до грамма и миллилитра. Иначе вместо вкусного и эластичного теста хубик окажется слитым, либо разорвется, как бумага.

См. Также:

Как таковых секретов, проверки теста хлебопечкой нет, но все же нелишне остановиться на нескольких интересных нюансах:

Основную роль играет вода: ее недостаток влияет на консистенцию теста;
муку необходимо просеять, а поскольку в хлебопечке такой функции нет, придется поступать по старинке — сито и руки;

если речь идет о дрожжевой основе, то продукт брожения разводят в теплой жидкости;
масло растительное рафинированное сделает тесто более эластичным;
если вы недовольны результатом проверки теста, значит, сделали что-то не так, например, ошиблись в пропорциях;
всегда можно исправить все: продолжить торт вручную, а на будущее убрать ценный урок.

Русский мужчина сначала сломает устройство, а затем прочитает инструкцию по его эксплуатации. Но мы в этом деле собаку съели, поэтому сначала — инструкция и изучение рецепта, а потом практические действия.

Еники-Беников клецки ел …

В детских округах часто встречаются названия всех блюд. Сегодня попробуем приготовить правильное тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт поразит вас необычайной простотой. Вспомните, как дважды два: пропорции соблюдайте четко.Инициатива в этом деле наказуема.

Структура:

4 ½-5 ст. просеянная мука;
0,4 л воды;
1 ст. л. масло растительное рафинированное;
1 ч. Соли среднего помола.

Готовка:

У хорошей хозяйки посуда всегда идеально чистая, поэтому мы сразу займемся подготовкой. В емкости хлебопечки Наллем масло растительное рафинированное.

Теперь добавьте воды.Жидкость предварительно немного все же.

Кстати, если вы храните комплектующие по отдельности, не забудьте перед приготовлением теста установить в тару контейнера для хлебобулочных изделий специальные лезвия.
Теперь соль, но не на рану, а в бак наших «умных» помощников.

Просим муку и добавляем ее к остальным ингредиентам. Сразу без оглядки можно налить 4 стакана.

Теперь выставим соответствующий режим и промойте тесто ровно одну минуту.
Видите, что произошло? Колобок уже есть, но его внешний вид оставляет желать лучшего.

Добавляем еще немного муки и продолжаем перемешивать интервал одна минута.
Через 15-20 минут тесто для вареников готово.
Отправьте его на полчаса в холодильник. Не забудьте откусить тесто пищевой пленкой.
Теперь можно и приступить к лепке пельменей. Начинка уже давно пришла.

Манта — те же пельмени, только в профиль

Мантаны — азиатское блюдо, которое наши хозяева часто отождествляют с пельменями.Единственная разница в том, что внутри мантии много сока. Приготовим тесто для мантии в хлебопечке. Рецепт такой основы универсален, поэтому ее смело можно использовать для вареников. Обратите внимание на небольшой нюанс: время замеса может существенно отличаться в зависимости от модели кухонного гаджета. В среднем этот показатель не превышает 15-20 минут.

Структура:

450 г просеянной муки;
2 яйца;
½ ч.L. соли среднего помола;
160 мл воды.

Готовка:

Можно сразу втягивать все компоненты в емкость хлебопечки и забыть о тесте, пока он не будет готов. Пойдем разными путями, ведь смелые хозяйки не боятся трудностей.
В отдельную стопку складываем яйца, всыпаем соль и перемешиваем эту смесь. Используйте вилку, клин или ложку.
Вода слегка зашивается, но не выше 36 °, и тогда тесто будет уже заварным.
Теперь соедините все ингредиенты в емкости хлебопечки.
И последнее, но добавьте просеянную муку.

Закройте крышку, включите нужный режим. В некоторых моделях есть программа «Пельмени». Так что она нам подойдет.
Через 15-20 минут любуемся красивым колобом, который у нас получился.
Сразу можно переходить к модели мантии.

Тесто для вареников «под градус»

В хлебопечке вы можете замесить пельмени для тех пельменей, которые собираетесь жарить на сковороде.Такие милые, миниатюрные и невероятно вкусные «Чебуреки» соберут гурманы. Особенность теста на замешивание — добавление спирта. Но не переживайте, ведь хитрых градусов не будет.

Структура:

2 ст. л. водка;
450 г просеянной муки;
0,2 литра воды;
½ ч. L. соли;
1 яйцо.

Готовка:

Если варить тесто по такому рецепту, положить целую сотню пельменей, и не кончится, сделайте чебуреки.Вкус и хруст такого теста станут для вас бескомпромиссным.
В отдельную посуду, налейте воду и положите ее.
Теперь в подсоленную воду опускаем яйцо.
После тщательного перемешивания собираем эту смесь в емкость хлебопечки.
Добавить просеянную муку.
Повышаем степень нашего теста и вводим алкогольный напиток.
Теперь выставляю нужный режим, таймер и занимаюсь вашими делами. Хозяйка спит — выплавляется тесто.
Осталось только слепить вареники — и все. Кстати, такое тесто хорошо хранится, поэтому из него можно приготовить вареники.

Практически любой рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше нравятся. Кто-то даже любит тесто на молоке.

Базовый рецепт

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, если никогда не пробовала, а в арсенале только самые простые изделия? На самом деле в классическом рецепте все очень просто.Освою даже начинающую хозяйку. В этом варианте используется техника Panasonic.

Вам понадобится:

вода — 210 мл;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч.
мука — 450

Кулинария

Слить яйцо с солью и залить водой.
Вылейте жидкую смесь в ведро для выпечки.
В ту же емкость насыпьте муку.
Выберите программу «Пельмени из теста» и месите на ней много 20 минут.
Через час после завершения программы, когда масса будет воображена, можно лепить вареники.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яиц. Готовить готовые пельмени нужно всего через 5 минут после закипания. А подавать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт вареников в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического.Получается достаточно эластичный, но раскатать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

кипяток — полстакана;
мука — 500 г;
яйцо — 1 шт .;
— 4 ст. л .;
соль — 1 ч.

Кулинария

Вилкой или клином встряхните соль и яйцо.
Добавить в смесь сметану.
В емкость хлебопечки залить кипятком и яичной смесью.
Положите ту же муку и установите режим свежего теста и домашней лапши. Например, в приборе LG и Moulinex выберите функцию «тесто».
В конце программы лучше всего дать немного битый тест.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке мягкое и пластичное. Он его совсем не берет и прекрасно раскатывается в тончайшие гранулы.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность.Такой пучок проще скатывать и лепить удобнее. К тому же пельмени или пельмени при замораживании не трескаются. А это значит, что вы можете его распечатать.

Вам понадобится:

мука — 450 г;
соль — 1 ч.
вода — 160 мл;
яйцо — 1 шт .;
масло растительное — 2 ст. л.

Кулинария

Смесь соли, яиц и масел.
Налейте в ведро хлеба воду и масло с яйцом.
Насыпьте туда муку и выберите режим замораживания теста.Техника Mulinex будет использовать тестовую программу.
Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинаю затачивать дальше. Посмотрите видео, как быстро приготовить такие вкусняшки.

Тесто яичное

Большое количество яиц в рецепте делает готовую булочку достаточно плотной. Но такие вареники, пельмени и манты получаются в процессе приготовления очень вкусными. Края вареников хорошо склеены, а значит, процесс намазывания будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

подогрев воды — 1 стакан;
яйцо — 3 шт .;
мука — 500 г;
соль — пол чайной ложки.

Кулинария

Яйца с солью дышат за вилку и высыпают в емкость хлебопечки.
Есть теплая вода.
Насыпьте муку в ведро и выберите подходящий режим.

В печи Kenwood варенье из клецок длится 14 минут.Вы можете выбрать стандартный режим маркировки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно, чтобы булочка оставалась теплой после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. И работать с такой массой будет намного проще и удобнее.

Универсальное тесто для хлебопечки

На пельмени и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке стало понятнее. А пельмени какие? С ними справится и техника.Специфика начинки делает тесто для пельменей более нежным, ведь оно не такое уж тонкое. А если получится слишком густой, не кипятить. Для этого подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

яйцо — 1 шт .;
вода — 200 мл;
соль — 1 ч.
мука — 3 стакана;
масло растительное — 1 ст. л.

Кулинария

В емкости разбейте яйцо и полейте водой.
Туда же посолить, налить растительное масло.Осушать.
Налейте воду с яйцом и маслом в ведро из хлебопечки.
Засыпьте ту же муку.
Найдите подходящий режим. Печь Редмонда называется «Свежее тесто».

Из такого количества компонентов будет получено примерно 700 г пельменей или пельменей. После замеса образуется достаточно плотный пучок, без пузырей. Она чудесным образом раскатывается и при лепке не беспокоит. Чтобы масса не была липла, можно руки смазать маслом или подсыпать муку на стол и прокатный стол.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляют крепкий спирт. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если вы планируете готовить пирожки или жарить вареники на сковороде.

Вам понадобится:

водка — 2 ст. л .;
вода — 200 мл;
соль — Пол чайная ложка;
мука — 450 г;
яйцо — 1 шт.

Кулинария

Соли закопать в воде, раскидать туда яйцо.
Налейте воду с яйцом в ведро для выпечки.
Добавьте туда спирт.
Насыпьте муку и включите функцию пельменей от пельменей.

Рулетики очень тонкие и отлично подходят для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно пошло на макароны и домашнюю лапшу? Для этих целей лучшим считается заварной крем. Кипяток отлично склеивает все компоненты, масса плотная, но не резиновая.

Вам понадобится:

кипяток — 200 мл;
мука — 350 г;
соль — 1 ч.
масло растительное — 3 ст. л.

Кулинария

Растворить соль в кипятке.
Вот и залейте масло.
Налейте воду с маслом в ведро хлебопечки.
Добавьте муку в воду и выберите режим проверки автомобиля. Если нет специальной программы, воспользуйтесь любым другим замесом, булочка будет готова к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожая на рецепт приготовленную с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если хлебопечка вам помогала исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, без сомнения, только она будет замешивать тесто для вареников. И вы увидите, насколько процесс приготовления этого любимого блюда стал проще и комфортнее.

Практически любой рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше нравятся.Кто-то даже любит тесто на молоке.

Базовый рецепт

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, если никогда не пробовала, а в арсенале только самые простые изделия? На самом деле в классическом рецепте все очень просто. Освою даже начинающую хозяйку. В этом варианте используется техника Panasonic.

Вам понадобится:

вода — 210 мл;
яйцо — 1 шт .;
соль — 1 ч.
мука — 450

Кулинария

Слить яйцо с солью и залить водой.
Вылейте жидкую смесь в ведро для выпечки.
В ту же емкость насыпьте муку.
Выберите программу «Пельмени из теста» и месите на ней много 20 минут.
Через час после завершения программы, когда масса будет воображена, можно лепить вареники.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яиц.Готовить готовые пельмени нужно всего через 5 минут после закипания. А подавать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт вареников в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Получается достаточно эластичный, но раскатать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

кипяток — полстакана;
мука — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
— 4 ст. л .;
соль — 1 ч.

Кулинария

Вилкой или клином встряхните соль и яйцо.
Добавить в смесь сметану.
В емкость хлебопечки залить кипятком и яичной смесью.
Положите ту же муку и установите режим свежего теста и домашней лапши. Например, в приборе LG и Moulinex выберите функцию «тесто».
В конце программы лучше всего дать немного битый тест.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой пучок проще скатывать и лепить удобнее. К тому же пельмени или пельмени при замораживании не трескаются. А это значит, что вы можете его распечатать.

Вам понадобится:

мука — 450 г;
соль — 1 ч.
вода — 160 мл;
яйцо — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.

Кулинария

Смесь соли, яиц и масел.
Налейте в ведро хлеба воду и масло с яйцом.
Насыпьте туда муку и выберите режим замораживания теста. Техника Mulinex будет использовать тестовую программу.
Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинаю затачивать дальше. Посмотрите видео, как быстро приготовить такие вкусняшки.

Тесто яичное

Большое количество яиц в рецепте делает готовую булочку достаточно плотной.Но такие вареники, пельмени и манты получаются в процессе приготовления очень вкусными. Края вареников хорошо склеены, а значит, процесс намазывания будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

подогрев воды — 1 стакан;
яйцо — 3 шт .;
мука — 500 г;
соль — пол чайной ложки.

Кулинария

Яйца с солью дышат за вилку и высыпают в емкость хлебопечки.
Есть теплая вода.
Насыпьте муку в ведро и выберите подходящий режим.

В печи Kenwood варенье из клецок длится 14 минут. Вы можете выбрать стандартный режим маркировки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Универсальное тесто для хлебопечки

На пельмени и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке стало понятнее.А пельмени какие? С ними справится и техника. Специфика начинки делает тесто для пельменей более нежным, ведь оно не такое уж тонкое. А если получится слишком густой, не кипятить. Для этого подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

яйцо — 1 шт .;
вода — 200 мл;
соль — 1 ч.
мука — 3 стакана;
масло растительное — 1 ст. л.

Кулинария

В емкости разбейте яйцо и полейте водой.
Туда же посолить, налить растительное масло. Осушать.
Налейте воду с яйцом и маслом в ведро из хлебопечки.
Засыпьте ту же муку.
Найдите подходящий режим. Печь Редмонда называется «Свежее тесто».

Из такого количества компонентов будет получено примерно 700 г пельменей или пельменей. После замеса образуется достаточно плотный пучок, без пузырей. Она чудесным образом раскатывается и при лепке не беспокоит.Чтобы масса не была липла, можно руки смазать маслом или подсыпать муку на стол и прокатный стол.

На пельмени и чебуреки

Вам понадобится:

водка — 2 ст. л .;
вода — 200 мл;
соль — Пол чайная ложка;
мука — 450 г;
яйцо — 1 шт.

Кулинария

Соли закопать в воде, раскидать туда яйцо.
Налейте воду с яйцом в ведро для выпечки.
Добавьте туда спирт.
Насыпьте муку и включите функцию пельменей от пельменей.

Рулетики очень тонкие и отлично подходят для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно пошло на макароны и домашнюю лапшу? Для этих целей лучшим считается заварной крем.Кипяток отлично склеивает все компоненты, масса плотная, но не резиновая.

Вам понадобится:

кипяток — 200 мл;
мука — 350 г;
соль — 1 ч.
масло растительное — 3 ст. л.

Кулинария

Растворить соль в кипятке.
Вот и залейте масло.
Налейте воду с маслом в ведро хлебопечки.
Добавьте муку в воду и выберите режим проверки автомобиля. Если нет специальной программы, воспользуйтесь любым другим замесом, булочка будет готова к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожая на рецепт приготовленную с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Итак, у нас есть две помощницы на кухне. В хлебопечке за 21 минуту будет не хватать теста, а на варениках мы заодно приготовим приличную порцию вареников.Все обо всем уйдет на 1 час, если грамотно спланировать тактику.

Для начала нужно поставить тесто на замес. В чашу хлебопечки установите нож, налейте воду, затем соль, масло растительное, затем муку. В пекарне La Fournee есть специальная программа для пасты на коленях. Выдержанное в этом рецепте для пельменей тесто мало чем отличается от него, так что пекарня с ним тоже справится. На дисплее выбрать 12 программ и запустить процесс. Тесто для пельменей в хлебопечке получается плотным и эластичным, хлебопекарня работает усиленно.Если есть сомнения в свойствах муки, то в процессе ее можно присыпать по ходу и добавить 1-2 столовые ложки воды.

На выходе получается комок эластичный, очень удобный тест.

Пока есть тестовый тест на вареники, терять время нет смысла! Чтобы процесс выкладки вареников занимал не так много времени, следует согласовать следующие действия.

За те 20 минут, когда тесто замешивается, нужно промыть и приготовить фарш.

Нет ничего хуже нежирного фарша, который прожаривается внутри пельменей! Поэтому с луком для фарша в этом случае не нужно пропускать и даже немного воды или бульона при подмешивании в фарш. Результат точно порадует! В фарш прокручиваем мясорубку от мяса и лука, всыпаем соль, специи, немного бульона и тщательно вымешиваем. На выходе получится мягкий фарш, который потом нужно будет раскатать в виде маленьких шариков, по размеру ячеек пельменей.Это важно, потому что в этом процессе лепки происходит формирование маленьких фрикаделек и их размещение на тестовом листе. Если заранее не сделать такую заготовку, то тестовый лист успеет подсохнуть, а соответственно пельмени плохо слепят и при варке раскроются.

Готовое тесто для пельменей достать от хлебопечки, разделить на 6-8 частей в зависимости от желаемой толщины теста и размера пельменей.Лучше делать это на кухонных весах. Сложите каждый кусок теста в шарик, а затем накройте его пакетом или пищевой пленкой, чтобы они не потели. Так с тестом работать будет проще, тесто останется мягким и пластичным. На такое тесто лучше такое тесто не присыпать.

Чтобы вылепить порцию пельменей, разложите стол небольшим количеством муки и раскатайте один шарик из теста размером с пельмени. Размахивая пластом теста на скалке, аккуратно перенесите его на пельмени и загрузите так, чтобы все ячейки закрылись тестом.

Функционально разлагаются на заранее подготовленные фрикадельки. Шарики слегка натягивают, чтобы с конечной формирующей частью фарша мазок и вареники не выглядели чуть-чуть, не открывались при варке.

Идеально, если пельмени толкают не менее двух человек, когда один занимается раскаткой теста, а второй — заливкой пельменей фрикадельками. Это как игра на пианино в 4 руки!

Раскатайте второй, верхний пласт теста и, снова взявшись за веревку, аккуратно разложите на пельмени.Тщательно подскажу скалке вареники до того момента, когда станут видны рельефные рельефы. Это будет означать, что вареники можно перевернуть на разделочную доску и слегка постучать по поверхности — вареники останутся на доске.

Для закрепления пельменей ровными рядами и помещения в морозильную камеру, если будущие собирают. Или можно сразу готовить!

Но пельмени использовать не стоит. Если вы хотите провести мастер-класс по традиционной укладке пельменей «ушками», например, то тесто нужно разрезать на мелкие кусочки, скатать шарики и раскатать скалкой на натяжном столе до нужной толщины.Добавьте небольшое количество фарша, вшейте контур в полукруг и соедините края в виде ушка. Размер таких вареников каждый подберет на свой вкус.

Вы лепите пельмени в пельмени, либо заворачиваете вручную, выбираете вам, главное, чтобы результат обязательно порадовал, ведь пельмени домашние самые вкусные!

Традиционно вареники варят в бульоне и подают со сливочным маслом и различными соусами.

В последнее время все большую популярность приобретают жареные или даже запеченные пельмени. А можно клецки жарить и запекать в соусе Бешемель. Кто-то даже варит суп с пельменями!

Как бы они ни были приготовлены, клецки всегда останутся самой любимой и самой объединяющей «комфортной» едой. Приятного аппетита!

Пушистые булочки для хлебопечки — Brooklyn Farm Girl

Пошаговая инструкция

Поместите все ингредиенты в форму хлебопечки .Вы хотите установить его на цикл ТЕСТО, и нажмите СТАРТ.

Позвольте хлебопечке сделать это и подождите, пока она полностью не закончит. Вы должны увидеть пушистый комок теста, когда его раскроете!

Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка выпустите из него воздух, надавливая пальцами.

По рецепту получается примерно 16 рулетов, поэтому вам нужно разделить тесто на 16. Мне нравится разрезать тесто на 4 части, а затем снова нырять каждый кусок на 4 части.

Поместите на противень 13 × 9 , расположив их рядом друг с другом.

Теперь накройте полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа. Пожалуйста, дайте им подняться на целый час. Важно, чтобы они полностью встали, чтобы они были красивыми и пушистыми! И за это время зашел фотограф блога и сделал снимка ! 🙂

Вот они после 1 часа подъема. Я называю их маленькими мягкими шариками счастья!

Разогрейте духовку до 350 градусов и запекайте 16-18 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Великолепный!

Дайте немного остыть, чтобы не обжечь рот, но ешьте их, пока они еще теплые! ОООООХ.Вкусные!

Мыть яйца или нет?

Вот в чем вопрос!

Послушайте, я не большой поклонник мытья яиц поверх хлеба и булочек. Назовите меня сумасшедшим, но это похоже на зря. Мне нравится просто взять немного масла и слегка смазать им сверху. Это придает им маслянистый вкус и глянцевый блеск, на мой взгляд, они такие идеальные!

В каком порядке нужно загружать ингредиенты в хлебопечку?

Во-первых, ознакомьтесь с руководством производителя вашей хлебопекарной машины, в котором должен быть указан порядок ингредиентов.Если у вас нет руководства, вы можете посетить их веб-сайт. Важно расположить ингредиенты в правильном порядке, поскольку от этого зависит способ замешивания и замешивания теста, а затем он влияет на подъем.

Для нашей конкретной машины ингредиенты идут в следующем порядке: молоко, хлебная мука, сахар, соль, масло и активные сухие дрожжи.

Хотите их заморозить?

Во-первых, удачи, что не съели все эти булочки в первый же день. Они такие вкусные. Прошу пятого сказать, сколько булочек я съел! Если вы на самом деле не едите их все и хотите заморозить, это легко сделать!

Выпекать булочки как обычно и дать им полностью остыть.Оберните алюминиевой фольгой и положите в пакет для заморозки. Когда вы будете готовы к употреблению, снимите с фольги и пакета и поместите в микроволновую печь на несколько секунд. Им не понадобится много времени, чтобы снова нагреться.

Надеюсь, вам понравятся эти пушистые булочки для хлеба! Пожалуйста, оставьте комментарий, если вы их сделаете!

Другие рецепты вкусного хлеба:

Пин-код для более поздних версий:

Классические хлебные кнедлики Semmelknödel | Craft Beering

Как приготовить и подать традиционные баварские пельмени.

Перейти прямо к карте рецептов или
Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (1 мин)

Что такое Semmelknödel?

Semmelknödel — это пельмени, приготовленные из сухих белых булочек (обычно Kaiser (австрийские булочки). Хотя они популярны как в Австрии, так и в Германии, их название происходит от баварского слова Semmeln , что означает булочки ( Brötchen) в остальной части Германии).Слово knödel означает что-то замешанное.

Их восхитительный вариант можно приготовить с мягкими баварскими кренделями — вот рецепт Breznknödel .

Хлебные кнедлики — это не только один из классических удобных блюд немецкой кухни (любимый каждым ребенком и взрослым), но и отличный способ съесть черствый хлеб. Считается, что они возникли в Баварских Альпах и Южном Тироле именно для того, чтобы превратить самый свежий хлеб в восхитительное сытное угощение, которое стало традиционным сопровождением тушеных блюд, супов и подливок.

Ингредиенты для баварских пельменей

Булочки. Вам понадобится около 12–14 унций булочек, например булочек Кайзера (дневной или двухлетней давности). Вы можете заменить его на пористый хлеб эквивалентной массы или аналогичный по весу.
Молоко. Для увлажнения сухого хлеба.
Лук репчатый. Для придания пикантного вкуса настоям и дополнительной влажности.
Сливочное масло. Для приготовления лука.
Яйца. В качестве связующего для хлебной «тестовой» смеси.
Петрушка. Для свежего аромата и для украшения вареных пельменей.
Соль, перец и мускатный орех. Для заправки смеси.

Как приготовить хлебные кнедлики

Приготовьте смесь для пельменей.
- Нарежьте булочки тонкими ломтиками (можно также нарезать хлеб кубиками), переложить их в глубокую миску и залить теплым молоком.Нажмите рукой (# 3), чтобы помочь им войти в контакт с молоком, затем накройте и оставьте на 15 минут, чтобы они впитали влагу.
- Тем временем нарежьте лук кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
- Слегка разломайте замоченные кусочки хлеба рукой (№5 выше), добавьте обжаренный лук, яйца, мелко нарезанную петрушку и приправы. Перемешайте и месите руками, как если бы вы делали фарш для фрикаделек (№7 ниже).
Сформируйте пельмени. Возьмите горсть «теста» и сформируйте из нее шар размером с персик между руками.Разложить пельмени
Кип. Доведите до кипения подсоленную воду, затем сдвигайте хлебные кнедлики по одной с помощью шумовки. Уменьшите огонь до среднего и тушите около 15 минут, пока клецки не начнут плавать. Как только они это сделают, удалите шумовкой и подавайте.

СОВЕТ: Если смесь для пельменей рыхлая, когда вы начинаете формировать их, добавьте немного панировочных сухарей, чтобы они плотнее. Если он кажется слишком сухим и плотным, что затрудняет формирование пельменей, добавьте немного молока, пока не получите консистенцию, которую легко склеить в шар, но при этом хорошо держать форму.

Как заморозить пельмени

Приготовление смеси для пельменей и их придание формы — это довольно трудоемкий процесс, поэтому нам нравится замораживать некоторые из них, чтобы они были готовы к обеду позже, когда нам захочется снова их съесть. Есть два способа заморозить Земмелькнодель, результаты очень похожи, поэтому выберите тот, который вам нравится.

Сначала заморозить, затем приготовить. Присыпьте фигурные клецки небольшим количеством муки, разложите их на противне и поместите в морозильную камеру.После замораживания переложите их в пакет для заморозки, обязательно выпустите весь воздух, закройте его и храните в замороженном виде до 3 месяцев. Для начала дайте клецкам немного оттаять, пока вы не сможете отделить все, что могло прилипнуть. Доведите воду до кипения и готовьте, как обычно.
Готовьте, замораживайте, размораживайте и разогревайте. Дайте приготовленным пельменям полностью остыть, поместите в пакет для заморозки и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Немного разморозьте, прежде чем нагреть их, доведите воду до кипения, поместите в нее клецки и настаивайте около 6-8 минут или пока они полностью не прогреются.

Способы подачи хлебных пельменей

Классический способ насладиться Semmelknödel — это густой ароматный соус, из которого они делают идеальный «инструмент» для мытья полов. С этой целью одна из самых известных презентаций (показано ниже) — это подача им сливочно-грибного рагу .
Они также являются традиционной стороной к гуляшу , жареному в горшочке sauerbraten, жареному с соусом из капель ( Schweinshaxe или Schweinebraten ), жареному гусю из оленины количество супов.
Пельмени из холодного хлеба можно нарезать тонкими ломтиками и смешать с редисом, огурцом, луком и т. Д., А затем полить простой винегретом, чтобы получился сытный салат (популярно в меню Biergarten ).
Чтобы насладиться теплыми пельменями самостоятельно, можно сбрызнуть их небольшим количеством топленого или оливкового масла и посыпать выдержанным соленым тертым сыром, например пармезаном.
Излишне говорить, что немецкое пиво — идеальный партнер для Semmelknödel — от темных лагеров Dunkel и Bock до Munich Helles и Pilsner .

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Немецкие картофельные пельмени
Сливочно-грибное тушеное мясо
Сладости в луковом и пивном соусе
Крендель Салат из пельменей

907 Говядина в пиве с луком

Баварские хлебные пельмени Semmelknödel (традиционный рецепт)

Доходность: 8 пельменей

Время подготовки: 25 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 45 минут

Как приготовить и подать классические баварские пельмени (Semmelknödel).

Состав

6-8 булочек (кайзер или аналогичный, общим весом 14 унций)
1 стакан очень теплого молока
1 столовая ложка сливочного масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
2 яйца
1 небольшой пучок петрушки, нарезанной (зарезервировать 1 ч. Л. Для гарнира)
1 чайная ложка соли
1/4 ч.л. перца
щепотка мускатного ореха

Инструкции

Нарезать булочки тонкими ломтиками или кубиками.Поместите в большую глубокую миску и залейте их теплым молоком. Надавите на хлеб пальцами, чтобы он впитался, и оставьте накрытым примерно на 15 минут.
Пока булочки замачиваются, обжарьте нарезанный кубиками лук в масле на среднем огне до мягкости.
Добавьте обжаренный лук, два яйца, мелко нарезанную петрушку и приправу к хлебу. Смешайте и вымесите, чтобы получилась пластичная смесь, похожая на «тесто». Сформируйте шарики размером с персик (их должно хватить на 8).
Доведите до кипения подсоленную воду (около 5 литров с 1/2 столовой ложки соли) и шумовкой аккуратно опустите пельмени в воду.Уменьшите огонь до среднего и тушите 15-20 минут (клецки всплывут наверх). Вынуть из воды шумовкой и выложить на теплую тарелку. Подавать с добавлением петрушки.

Банкноты

Если ваша смесь для пельменей слишком жидкая, когда вы начинаете формировать их, добавьте немного панировочных сухарей. Если она слишком тугая, добавьте немного молока, чтобы она разрыхлялась.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 130 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 53 мг Натрий: 483 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

Обычно один пельмень считается одной порцией.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Булочки для ужина для хлебопечки — ЭТО НЕ ДИЕТИЧЕСКАЯ ЕДА

Обеденные булочки для хлебопечки — это восхитительные маслянистые булочки, идеально подходящие к любому блюду.

Обеденные булочки для хлебопечки — это простой рецепт домашней булочки, в которой тесто готовится в хлебопечке, а затем булочки запекаются в духовке.

Этот простой рецепт требует совсем немного времени, но требует нескольких часов для подъема и отдыха теста.

Карточка с рецептами для печати с полным списком ингредиентов и инструкциями находится внизу сообщения.

Обязательно прочтите сообщение целиком, чтобы не пропустить важные советы и рекомендации!

Чтобы сделать эти булочки для обеда в хлебопечке, я начал с того, что налил немного теплой воды в форму для хлебопечки.

Я добавил в сковороду размягченное масло.

Еще я добавил в сковороду немного соли, слегка взбитое яйцо и сахарный песок.

Затем я добавил немного универсальной муки.

Я добавил немного дрожжей для хлебопечки поверх муки, убедившись, что они не соприкасаются с другими ингредиентами.

Я закрепил форму в хлебопечке и нажал кнопку теста.

Когда цикл замеса был завершен, я переложил тесто на слегка посыпанный мукой столешницу.

Я разрезаю тесто на три равные части.

Затем я разрезал каждый из этих кусков на пять кусков, чтобы получилось пятнадцать кусков теста.

Я хорошо обработал форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов спреем для выпечки со вкусом масла.

Затем я сформировал из каждого куска теста шар и поместил их в форму для выпечки, оставив примерно по одному между каждым шариком.

Затем я хорошо сбрызнул верхушки шариков кулинарным спреем со вкусом масла.

Я накрыл посуду полиэтиленовой пленкой.

Затем я нагрел свою духовку примерно до 180F, а затем выключил ее.

Я поставил блюдо в теплую духовку и оставил дверь приоткрытой.

Я оставил шарики теста подниматься, пока они не увеличились вдвое.

Прошло около 45 минут.

Затем я вынул блюдо из духовки и отложил в сторону, пока я предварительно разогрел духовку до 375F.

Когда духовка была готова, я снял с формы полиэтиленовую пленку и поместил ее в духовку.

Я выпекала булочки, пока они не подрумянились.

Затем вытащил форму из духовки и дал булочкам немного остыть на сковороде.

Когда булочки немного остыли, я снял их со сковороды и подавал, пока они были еще теплыми.

Если вы ищете простой рецепт булочки для обеда, попробуйте эти булочки для ужина для хлебопечки!

Еще более простые рецепты гарниров, которые вам обязательно понравятся…

Запеканка с сырным чесноком Tater Tot

Кукурузная запеканка с кремом

Сырная запеканка из зеленой фасоли

Сырная картофельная запеканка с беконом

Пюре из сладкого картофеля с кленовым беконом

Запеканка из зеленой фасоли с супом Кэмпбелла

Кукурузная запеканка со сливочным сыром

Картофельное пюре с сыром и сливочным сыром с беконом

Запеканка из сливочного сыра и зеленой фасоли с беконом

Жареный картофель с розмарином

ВЕРСИЯ РЕЦЕПТА ДЛЯ ПЕЧАТИ НАХОДИТСЯ Внизу страницы

Ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления этих обеденных булочек для хлебопечки:

1/2 стакана теплой воды
2 столовые ложки размягченного сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо, слегка взбитое
3 столовые ложки сахарного песка
2 стакана универсальной муки
2 ч.л. дрожжей для хлебопечки или быстрорастворимых дрожжей
Кулинарный спрей со вкусом сливочного масла или топленое масло

Как приготовить булочки для ужина в хлебопечке:

Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке.
Запустите цикл замешивания теста на хлебопечке.
Когда цикл замеса завершится, переложите тесто на слегка посыпанную мукой столешницу.
Разрезать тесто на 3 части одинакового размера.
Разрежьте каждый из этих кусков на 5 кусков, чтобы получилось 15 кусков теста.
Хорошо сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем со вкусом сливочного масла. Или обычный кулинарный спрей, если у вас нет сливочного масла.
Сформируйте каждый кусок теста в шар и поместите их в форму для выпечки на расстоянии примерно 2,5 сантиметра друг от друга.
Хорошо сбрызните вершины тестовых шариков кулинарным спреем со вкусом сливочного масла. Или смажьте растопленным сливочным маслом, если у вас нет кулинарного спрея со вкусом сливочного масла.
Накройте посуду полиэтиленовой пленкой.
Нагрейте духовку примерно до 200F, а затем выключите ее.
Поставьте блюдо в духовку и оставьте дверцу приоткрытой.
Дайте тесту подняться, пока они не увеличатся в размере вдвое. Около 45 минут.
Выньте блюдо из духовки и отставьте в сторону, пока вы разогреваете духовку до 375F.
Поставьте форму в духовку и выпекайте булочки, пока они не подрумянятся. 11-14 минут.
Выньте форму из духовки и дайте булочкам остыть в сковороде в течение нескольких минут, прежде чем вынуть их.
Подавайте и наслаждайтесь!

⇒ Нажмите здесь и подписывайтесь на меня в Pinterest ⇐

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 14 минут

Время подъема и отдыха 2 часа 35 минут

Общее время 2 часа 59 минут

Состав

1/2 стакана теплой воды
2 столовые ложки размягченного сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо, слегка взбитое
Сахарный песок
2 стакана универсальной муки
2 ч.л. дрожжей для хлебопечки или растворимых дрожжей
Кулинарный спрей со вкусом сливочного масла или топленое масло

Инструкции

Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке.
Запустите цикл замешивания теста на хлебопечке.
Когда цикл замеса завершен, переложите тесто на слегка посыпанный мукой столешницу.
Разрежьте тесто на 3 части одинакового размера.
Разрежьте каждый из этих кусков на 5 кусков, чтобы получилось 15 кусков теста.
Хорошо сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем со вкусом сливочного масла. Или обычный кулинарный спрей, если у вас нет сливочного масла.
Сформируйте каждый кусок теста в шар и поместите их в форму для выпечки на расстоянии примерно дюйма друг от друга.
Хорошо сбрызните вершины тестовых шариков кулинарным спреем со вкусом сливочного масла. Или смажьте растопленным сливочным маслом, если у вас нет кулинарного спрея со вкусом сливочного масла.
Накройте посуду полиэтиленовой пленкой.
Нагрейте духовку примерно до 200F, а затем выключите ее.
Поставьте блюдо в духовку и оставьте дверцу приоткрытой.
Дайте шарикам теста подняться, пока они не увеличатся вдвое. Около 45 минут.
Выньте форму из духовки и отставьте в сторону, пока вы разогреваете духовку до 375F.
Поставьте форму в духовку и выпекайте булочки, пока они не подрумянятся. 11-14 минут.
Выньте форму из духовки и дайте булочкам остыть в сковороде в течение нескольких минут, прежде чем вынуть их.
Подавайте и наслаждайтесь!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите наше раскрытие здесь.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Простые безотказные плоские пельмени — My Country Table

Эти Easy No-Fail Плоские клецки мягкие и нежные, и в них есть секретный ингредиент, который делает их всегда идеальными.Вы будете делать двойную или тройную партию этих вкусных пельменей!

Я опубликовал этот рецепт пару лет назад для своих Easy No-Fail Flat Dumplings . Однако я делаю репост сегодня по двум веским причинам … Я передергиваю , когда смотрю на свои навыки фотографии двухлетней давности, и я еще не встречал человека, который бы не любил эти пельмени. Я также хочу поделиться этим рецептом со всеми, кто думает, что не умеет делать пельмени. Если вы на секунду думаете, что не умеете делать пельмени, то ошибаетесь.Даю слово, что этот рецепт не провалится. На самом деле, у вас получатся самые нежные, мягкие и ароматные пельмени! Обещаю!!

Позвольте мне поделиться с вами, как приготовить идеальные плоские клецки, которые будут мягкими, нежными и полными вкуса … и, о да, идеальными каждый раз!

Давайте начнем с вкуса…

Не стоит тратить время на приготовление вкусных клецок, если у вас нет хорошего бульона для их приготовления.Правильно? С другой стороны, вы не хотите иметь хороший бульон и безвкусные клецки. Ну так что ты делаешь?

Начните с выбора правой части курицы, чтобы приготовить бульон. Бедро придает больше аромата, чем любая часть курицы. Я готовлю несколько бедер (с кожей) в большой кастрюле. Добавляю пару кубиков куриного бульона, соль и перец. Как видно на картинке выше, бульон очень наваристый.
Затем вы должны убедиться, что ваши клецки сами пропитаны ароматом.Не полагайтесь только на бульон, который они готовят, чтобы придать им аромат. Для этого добавьте в тесто для пельменей немного густого бульона.

А теперь поговорим о том, как приготовить тендер клецки…

Готовы ли вы, чтобы я раскрыл свой секретный ингредиент, который делает эти клецки невероятно нежными, несмотря ни на что? Во-первых, вы можете подумать, что эти клецки содержат яйца, как и большинство других рецептов плоских клецок, но это не так. Хорошо … пора раскрыть мой секретный ингредиент. Сметана! Правильно, сметана — секретный ингредиент этих супер нежных пельменей. Даже если вы переварите эти клецки, они все равно будут нежными, если вы раскатываете их тонко, как рекомендовано.

Вот несколько дополнительных советов по приготовлению идеальных клецок, независимо от того, используете ли вы этот рецепт или другой.

Не переусердствуйте с тестом. Месить тесто как можно меньше,
Раскатайте тесто вдвое более тонким , чем вы хотите, чтобы были приготовленные клецки.Если вы хотите, чтобы вареные клецки были толщиной около 1/4 дюйма, раскатайте тесто до толщины около 1/8 дюйма. После того, как клецки приготовятся в бульоне, они начнут впитывать бульон, заставляя их расширяться.
Не переусердствуйте с варениками. Одна партия теста может выглядеть не так уж и много, когда вы нарезаете ее на кнедлики, но снова тесто будет расширяться по мере приготовления. Если вы попытаетесь приготовить слишком много пельменей, например, утроив рецепт, пельмени впитают весь бульон, и у вас останется много пельменей и совсем не будет бульона. Примечание: Я обычно удваиваю этот рецепт, но никогда не утроил , потому что мне нужно много бульона. Если вы утроите рецепт, добавьте в кастрюлю хотя бы 1 банку куриного бульона, чтобы у вас было достаточно бульона.
Не бойтесь использовать слишком много муки. Когда вы раскатываете и нарезаете клецки, обмакните их в муке, прежде чем переложить на тарелку. Это не только предохраняет их от слипания, но и добавленная мука помогает немного загустить бульон.
Не забивайте варениками. Раскатайте и нарежьте клецки. Если вы удваиваете рецепт, готовьте только половину пельменей за раз. Когда первая партия будет готова, переложите их в миску и приготовьте вторую половину. Как только вторая партия будет готова, переложите их также в миску, пока будете готовить соус.
Перед приготовлением разделите нарезанные клецки на две тарелки. Не стоит класть слишком много пельменей на одну тарелку, иначе те, что находятся наверху, будут утяжелять нижние, заставляя их слипаться.Хотя их обмакивают в муке, они будут склеиваться, если их будет слишком много друг на друга.

Как превратить бульон в густой сливочный соус…

Когда клецки готовы и переложены в миску, взбейте 1/4 стакана кукурузного крахмала в стакане молока и добавьте его в горячий бульон. Размешайте бульон на среднем огне, пока он не загустеет. Это займет всего 2-3 минуты. Снять с огня. Попробуйте бульон, добавьте еще соли и перца по мере необходимости и верните клецки в кастрюлю.

С этими советами я желаю вам удачи в приготовлении пельменей…

Распечатать часы значок часов

Описание

Цыпленок

1 упаковка куриные бедра в кожуре, не менее 6
2 кубика куриного бульона
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца

Пельмени

2 стакана универсальной муки, больше на рабочую поверхность
1/2 стакана свежего куриного бульона из приготовленной курицы
1/2 стакана сметаны
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца

Белый соус

1/4 стакана кукурузного крахмала
1 стакан молока

Цыпленок

Положите курицу в большую кастрюлю с водой.Добавьте бульонные кубики, соль и перец и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет нежной, не менее часа. Выключите огонь под кастрюлей и переложите курицу в миску. Когда курица остынет, удалите кожу и кости, разорвите курицу на небольшие кусочки и отложите.

Пельмени

В большой миске смешайте муку, соль и перец. Добавьте куриный бульон и сметану.Смешайте ровно столько, чтобы все получилось. Смесь будет влажной.
Перелейте тесто на сильно посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте тесто дополнительной мукой. Слегка замесите тесто, при необходимости добавляя муку, пока тесто не станет липким. Разделите тесто пополам и раскатайте по одной половинке. Раскатайте тесто до толщины около 1/8 дюйма. Когда клецки приготовятся, их толщина увеличится вдвое.
Используя нож для выпечки или пиццы, нарежьте тесто на длинные вертикальные полоски шириной около 1 дюйма.Разрежьте тесто горизонтально, нарезав кусочки примерно на 1 1/2 дюйма или по желанию. Обвалять по 2-3 штуки в муке и переложить на большую тарелку.
Доведите кастрюлю с бульоном до кипения на среднем огне.
Бросьте в бульон несколько посыпанных мукой клецок за один раз, следя за тем, чтобы они не слипались, когда вы их бросаете.
Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте кастрюлю крышкой. Дайте клецкам вариться примерно пятнадцать минут, пока они не станут мягкими. Проверьте, разветвив один.Переложите клецки в миску и повторите шаги 2–6 со второй половиной теста.
Когда все клецки будут приготовлены и переложены в миску, приготовьте белый соус.

Белый соус

Взбейте кукурузный крахмал в чашке с молоком. Добавьте молоко в горячий бульон и постоянно помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет. Это занимает от 2 до 3 минут. Снимите кастрюлю с огня и попробуйте бульон. Добавьте еще соли и перца по вкусу, затем переложите клецки и курицу обратно в кастрюлю.
Охладите остатки еды. После разогрева пельменей, если соуса мало, добавьте немного молока или куриного бульона.

Банкноты

После охлаждения клецки впитают больше бульона. Чтобы разогреть на следующий день, добавьте в пельмени перед нагреванием немного консервированного куриного бульона или молока. Поставьте на средний или слабый огонь и часто аккуратно перемешивайте большой ложкой, пока бульон не станет жидким.

Ключевые слова: пельмени, пельмени с курицей, плоские пельмени, безупречные пельмени,

В этом посте могут быть партнерские ссылки.Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Рецепт с курицей и клецками — плоские клецки, как в бочке с крекером

Наконец-то! Я искал этот рецепт года и наконец нашел его. Понимаете, курица с клецками — любимое блюдо моего парня, и он всегда хотел, чтобы я готовила их дома.И у меня пробовал , но проблема в том, что есть много разных рецептов курицы и пельменей, и все рецепты, которые я пробовал, не были «правильными», по его словам.

Вот что нельзя сказать о правильном: с настоящими маленькими круглыми клецками сверху. Потому что я думаю, это было бы слишком просто? Я пробовала несколько таких рецептов, один от Марты Стюарт, и хотя Брэндон согласился, что эти рецепты неплохие, они все же не «правильные».

Правильный сорт цыпленка и клецки готовит бабушка Брэндона.Такие же, как в Cracker Barrel. Это настоящий южный стиль, и на самом деле в них нет пельменей, это больше похоже на кусочки нежного и вкусного бисквитного теста. Вы можете думать о них как о действительно большой, толстой лапше. Здесь нет таких глупостей, как овощи, только курица, куриный бульон и клецки. Период. Вы можете съесть зеленую фасоль и жареную бамию, как настоящие южане. Каждый раз, когда мы идем в Cracker Barrel, это то, что получает Брэндон. КАЖДЫЙ. НЕ ЗАМУЖЕМ.ВРЕМЯ. И вы знаете, что будет трудно соответствовать этим требованиям, потому что я уверен, что Cracker Barrel делает эти вещи из сала и крэк-кокаина — как и все остальное, что они подают. (Я ребенок, я люблю Cracker Barrel, сало и все такое!)

Вот почему я был так счастлив найти этот рецепт. Я показал Брэндону фотографию, и он сказал, что она выглядит правильно, а затем я сделал ее, и он сказал, что это идеальный . Я обыграл Cracker Barrel и его бабушку! Фактически, через несколько недель после того, как я впервые приготовил этот рецепт, мы действительно пошли в Cracker Barrel, и он не заказал цыпленка и пельмени !

Я, с другой стороны, решил более убедительно.Несмотря на то, что я вырос в Миссисипи и Теннесси, я никогда не был поклонником курицы с пельменями. Не думаю, что я когда-либо ел их, пока не начал поиски. Я первым признаю, что это было основано исключительно на внешности. Это не лучшие фотографии, которые я когда-либо делал, но даже если бы у меня было идеальное освещение, это было бы не очень красивое блюдо. Так что поверьте мне на слово, что теперь я обращаюсь к «Цыпленку и пельмени». Этот рецепт — Ultimate Comfort Food . Это заставит вас почувствовать себя теплым, пушистым и очень, очень полным.

Это отлично сочетается с индейкой и курицей. Я сделал это с курицей в первый раз, но в этот раз я использовал оставшуюся индейку на День Благодарения и бульон из нее. Так же хорошо!

Это не самый простой рецепт, но и не сложный. На это уходит много времени, так что это может быть больше блюдо выходного дня. Но многие из них просто ждут, пока курица приготовится, так что вы можете заняться другими делами. Если вы хотите пообедать быстрее, приготовьте курицу и приготовьте клецки накануне.Я люблю быстрые и легкие ужины так же, как и другие люди, но некоторые вещи вам просто нужно потратить время и усилия, чтобы сделать все правильно. Этот рецепт того стоит!

Обновление: Это стало одним из самых популярных рецептов на моем сайте, и я получил много отзывов от людей с советами о том, как они делают свои собственные курицы и пельмени, поэтому обязательно прочитайте комментарии, если у вас есть время!

Для людей, которые не хотят употреблять жир, один из советов, который я получил, заключался в замене куриного жира.Он более полезен для здоровья и придаст пельменям более ароматный вкус. Вам нужно будет подготовить курицу как минимум за день, чтобы можно было поставить бульон в холодильник и дать жиру застыть сверху. Еще не пробовала, но планирую в следующий раз приготовить это блюдо!

Еще один важный совет — использовать куриный бульон вместо молока в пельменях, но я НЕ рекомендую это в данном рецепте. Я пробовала это несколько раз, и после добавления в бульон пельмени полностью распадаются.Похоже, что для рецепта по этому рецепту необходимо молоко, чтобы правильно скрепить клецки. Если у кого-то есть альтернативный рецепт пельменей для тех, кто не может / не хочет использовать молоко, не стесняйтесь размещать его в комментариях.

Цыпленок и клецки по-южному

На 4 порции

Время на подготовку: 90 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 2 часа

Состав

Цыпленок

1 большой (4-5 фунтов.) курица-фритюрница (иногда ее называют курицей), удалены шея и желудки
1 большая луковица, очищенная и разрезанная пополам
3 средние моркови, нарезанные крупными кусочками
3 стебля сельдерея, нарезанные крупными кусочками
1 ч. кошерная соль, или по вкусу
1/2 ч. Л. перец или 1/2 ст. перец горошком
Свежие травы на ваш выбор (по желанию)

Пельмени

3 стакана муки для выпечки или муки из белой лилии *
3/4 ч. Л. пищевая сода
3/4 ч. Л.соль
4 1/2 ст. сокращение *
1 стакан молока

Процесс

Положите курицу, лук, морковь и сельдерей в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте примерно чайную ложку соли и большую щепотку перца или горсть перца. Не стесняйтесь добавлять несколько стеблей / листьев свежих трав (не нужно измельчать), таких как петрушка, тимьян, орегано или шалфей. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы вода продолжала кипеть. Накройте и готовьте курицу не менее 1 часа или до полной готовности (около 165 градусов).
Совет: Я рекомендую приготовить клецки накануне вечером. Они могут сидеть, свободно накрытые кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пока вы не будете готовы приступить к приготовлению. Смешайте в миске муку, пищевую соду и соль. Кончиками пальцев нарезать масло в мучную смесь, пока он не станет напоминать горошек. Добавьте молоко — по 1/4 стакана за раз, вам может не понадобиться полная чашка — и помешивайте, пока не начнет формироваться шарик из теста, стараясь не перемешивать слишком много.
Разделите тесто на две равные половинки, свободно сформованные в прямоугольники.Раскатайте каждую половину теста на присыпанном мукой листе вощеной или пергаментной бумаги. Раскатайте примерно 1/4 дюйма толщиной. С помощью ножа для пиццы или острого ножа нарежьте тесто на прямоугольники примерно 1 дюйм шириной и 3 дюйма длиной. Дайте полоскам отдохнуть и затвердеть не менее 3 часов или на ночь.
Когда курица будет готова, выньте ее из бульона и дайте остыть. Снимите курицу с костей (это не должно быть сложно, на этом этапе она должна довольно легко отвалиться) и измельчите на кусочки среднего размера, выбрасывая кости и кожу.
Вылейте куриный бульон через мелкое сито, выстланное марлей (можно импровизировать с кофейным фильтром или бумажным полотенцем), отбросив овощи. Зарезервируйте для пельменей 8 стаканов бульона. Остальное охладите или заморозьте, чтобы использовать в другом рецепте. Он намного ароматнее куриного бульона, который вы покупаете в продуктовом магазине.
В большой кастрюле или духовке на среднем огне доведите бульон до очень слабого кипения. Это может быть немного сложно, в зависимости от вашей плиты, потому что вы не хотите, чтобы бульон стал слишком горячим, иначе клецки могут рассыпаться.Вы должны увидеть множество крошечных пузырьков, поднимающихся из-под поверхности бульона, но они еще не должны прорваться до полного кипения.
Добавляйте пельмени по одному и осторожно перемешивайте всю кастрюлю после каждых 5 пельменей. Это поможет уберечь их от слипания. После того, как все клецки будут добавлены, продолжайте готовить на среднем уровне, регулярно помешивая, в течение 7-10 минут. На этом этапе бульон должен был начать густеть и стать более белым / непрозрачным по мере того, как клецки готовятся.
Убавьте огонь до минимума и осторожно добавьте измельченную курицу. Накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне, пока не загустеет по своему вкусу, примерно 20–30 минут. Обильно посолить и поперчить и сразу же подавать.

Примечания к рецепту

* Если у вас нет муки для торта, я попробовал этот рецепт с мукой AP, и он оказался прекрасным. Пельмени могут быть немного более жевательными и менее легкими, чем если бы вы использовали муку для торта или белой лилии.

* Я полагаю, вы могли бы использовать масло, но я не пробовал.Я никогда не был поклонником шортенинга, но я придерживался рецепта, потому что не хотел нарушать его «правильность». Вы знаете, Cracker Barrel и южные бабушки не боятся использовать сокращение.

Я люблю подавать это блюдо с моим любимым кукурузным хлебом с медом и гарниром из черноглазого гороха или зелени.