Тесто для пиццы без дрожжей рецепт в хлебопечке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Тесто для пиццы без дрожжей: 10 простых рецептов

Фото: attuale.ru

Бездрожжевой вариант теста для пиццы получается тоненьким, хрустящим и очень аппетитным. К тому же, это здорово экономит время. Только представь себе, в твоей духовке запекается роскошный итальянский открытый пирог с любимой начинкой, на приготовление которого ты потратила не более 10 минут. Рассказываем рецепты!

1. Тесто для пиццы «Три копейки»

Фото: pinterest.ru

Это, пожалуй, самый дешевый вариант бездрожжевого теста для пиццы.

Тебе понадобится: 2 стакана просеянной муки, 2 крупных куриных яйца, 100 мл очищенной воды, 2,5 ст. л. рафинированного растительного масла, 1,5 ч. л. морской соли.

Приготовление: Слегка взбей вилкой яйца, влей воду и растительное масло, добавь соль и перемешай. Введи тонкой струйкой полученную смесь в муку, замешивая тесто средней плотности, которое не липнет к рукам. Дай тесту «отдохнуть» в течение 20 – 30 минут, затем раскатай в лепешку толщиной 5 мм, заверни края в виде бортиков и накладывай начинку.

2. Бездрожжевое тесто для пиццы на молоке

Фото: thefoodxp.com

Очень вкусная пицца получается из основы, тесто для которой было приготовлено на свежем молоке!

Тебе понадобится: 1 стакан просеянной муки, 75 мл молока, 0,5 ч. л. соли, 1 яйцо, 2 ч. л. оливкового масла.

Приготовление: Молоко, масло оливы и яйцо взбей венчиком до однородности, смешай с солью и дважды просеянной мукой. Дай массе постоять 15 минут, а затем замеси эластичное мягкое тесто. Чистое кухонное полотенце намочи очищенной водой и как следует отожми, чтобы ткань осталась влажной, но с нее не текла жидкость. Заверни в него тесто и оставь на полчаса. Раскатай в максимально тонкую лепешку.

3. Тесто для пиццы на сыворотке

Фото: .

Не выливай молочную сыворотку, оставшуюся после приготовления творога или сыра, она может стать отличной основой для теста, из которого ты испечешь вкусную пиццу!

Тебе понадобится: 1 стакан сыворотки, 3,5 – 4 стакана муки, 4 ст.

л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соды или 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли.

Приготовление: Сыворотку немножко подогрей, смешай с остальными ингредиентами. Меси тесто минут 10. Оно должно получиться податливым и мягким. Раздели тесто на несколько частей, каждую раскатай в равномерно тонкую лепешку. Разложи основу для пиццы на противне, смажь маслом, распредели начинку и отправь в духовку. Часть заготовок можно заморозить, а потом при случае быстро приготовить в микроволновке.

Как приготовить песочное тесто: 5 классических рецептов с фото (пошагово)

4. Песочное тесто для пицци

Фото: goodfon.ru

Рассыпчатое песочное тесто – отличная основа для быстрой домашней пиццы. Приготовь сразу много тонких заготовок, переложи их пекарской бумагой и заморозь. Теперь у тебя не возникнет проблем в тех случаях, когда гости уже на пороге!

Тебе понадобится:

3 стакана просеянной муки, по 300 г густой сметаны и сливочного масла или маргарина, по 1 ч. л. соли и сахара.

Приготовление: Размягченное масло смешай с солью, сахаром, добавь сметану и взбей при помощи миксера в однородную массу. Всыпь 1 стакан муки, тщательно перемешай. Постепенно подсыпая муку, быстро замеси мягкое, воздушное тесто. Толщина лепешек из этого теста не должна превышать половину сантиметра, во время приготовления пицца немного подрастет и будет просто великолепной.

5. Тесто для пиццы на пиве

Фото: pizzer.ru

Тесто с добавлением пива получается нежным и слегка слоеным. Для пиццы самое то!

Тебе понадобится: 1,3 стакана просеянной муки, 250 мл любого пива, пара щепоток соли и кукурузное масло.

Приготовление: Пиво налей в глубокую миску, добавь соль, перемешай и всыпь пшеничную муку. В процессе вымешивания влей несколько столовых ложек растительного масла. Скатай мягкое тесто в шар, накрой чистым х/б полотенцем и оставь на кухонном столе минут на 40. Хорошенько помни тесто руками и снова оставь под полотенцем на 10 – 15 минут.

Пицца в духовке: 12 рецептов в домашних условиях

6. Тесто для пиццы на сметане с майонезом

Фото: pinterest.ru

Еще один вариант нежного и воздушного теста для пиццы. Готовится проще простого.

Тебе понадобится: по 5 ст. л. майонеза и сметаны, 1,5 – 2 стакана просеянной муки, 1 яйцо, щепотка соли.

Приготовление: В глубокой миске или в кастрюльке взбей миксером яйцо, добавь сметану, майонез и щепотку соли. Не выключая миксер, на низких оборотах взбивай массу, постепенно подсыпая небольшими порциями муку. У тебя должно получиться полужидкое тесто, как густая домашняя сметана. Вылей его на противень, разровняй лопаткой или ложкой, смажь любимым соусом, выложи начинку и отправляй запекаться в духовку.

7. Тесто без дрожжей для мини-пиццы

Фото: regionoperator.ru

Маленькую круглую пиццу можно сделать закрытой, поместив начинку между двумя тонкими лепешками. Такой «сэндвич» очень удобно брать с собой на работу или в дорогу, а еще это отличный вариант для пикника на природе.

Тебе понадобится: 300 мл кефира или простокваши, 3 стакана муки, пара ст. л. растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя или половина ч. л. пищевой соды, треть ч. л. морской соли.

Приготовление: Кефир слегка подогрей, затем смешай с разрыхлителем, подожди минутку, чтобы прошла реакция. Добавь масло и соль. Постепенно подсыпая просеянную муку, замеси мягкое тесто. Дай ему постоять 35 минут, затем раскатай в тонкие лепешки и можешь раскладывать начинку.

8. Бездрожжевое тесто для пиццы «Минутка»

Фото: attuale.ru

Эта пицца готовится за считанные минуты на обычной сковороде. Тесто замешивается на натуральном йогурте или простокваше. Все очень просто!

Тебе понадобится: 260 мл несладкого йогурта или кислого молока, 1 куриное яйцо, 1 – 1,5 стакана просеянной муки, половина ч. л. пищевой соды, по 2 ст. л. с горкой кетчупа и майонеза.

Приготовление: В небольшой мисочке взбей вилкой яйцо, смешай с йогуртом, всыпь соду и посоли. Муку добавляй небольшими порциями до тех пор, пока тесто не станет густым, как домашняя сметана. Быстро распредели тесто по дну смазанной маслом сковороды, сверху покрой смесью из майонеза и кетчупа, разложи начинку, посыпь тертым сыром и готовь на небольшом огне под крышкой минут 10 – 15.

10 классных рецептов дрожжевого теста для беляшей

9. Тесто для пиццы в хлебопечке

Фото: wall.alphacoders.com

Хлебопечка умеет не только печь замечательный хлеб или месить дрожжевое тесто для пирожков, она отлично справляется и с замесом бездрожжевого теста для пиццы.

Тебе понадобится: по 60 мл теплого молока и воды, 1 яйцо, 200 г просеянной муки, 1 ст. л. растопленного сливочного масла, 0,3 мерной ложки морской соли.

Приготовление: Загрузи в емкость хлебопечки все ингредиенты в указанной в рецептуре последовательности. Включи режим «Тесто» и можешь заниматься своими делами в течение примерно полутора часов. Затем смажь руки растительным маслом и извлеки готовое тесто из ведерка. Хорошенько помни его руками в течение 5 – 10 минут. Оставь «отдохнуть» и приступай к раскатке лепешек для вкусной домашней пиццы.

10. Бездрожжевое тесто для пиццы на кипятке

Фото: sobaka.ru

Необычайно вкусная пицца получается из заварного теста. Раскатывать его лучше сразу на пергаменте, поскольку оно получается очень нежным и мягким.

Тебе понадобится: 320 г просеянной пшеничной муки, 200 мл кипящей воды, 2 куриных яйца, пара ложек оливкового масла и морская или пряная соль по вкусу.

Приготовление: Муку просей в подходящую по размеру миску в виде высокой горки, на вершине которой сформируй довольно глубокую ямку. В углубление следует вылить кипящую воду и быстро перемешать вилкой.

Вбей яйца, сразу же влей растительное масло и продолжай замешивать тесто, только не делай это руками, иначе рискуешь обжечься. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Раскатывать и готовить пиццу из теста на кипятке можно сразу, только не забудь смазать растительным маслом края, чтобы они не пересыхали во время запекания в духовке.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Тесто для пиццы без дрожжей – Рецепты. Как приготовить тесто для пиццы

Интересно, почему так бывает: одну пиццу попробуешь и не можешь оторваться, а съешь кусочек другой – совсем не то, будто чего-то в ней не хватает. В чём же на самом деле кроется секрет вкусной пиццы? Думаете в начинке? Ошибаетесь, всё дело в тесте и только в нём. Чтобы пицца получилась по-настоящему вкусной, необходимо правильно приготовить тесто, которое по своей рецептуре может быть разнообразным, но именно оно и будет влиять на конечный результат приготовленного вами блюда.

Пошаговые рецепты с фото приготовления пиццы

Самый простой вариант теста – без дрожжей. Именно без их присутствия тесто получается тоненьким и хрустящим. Кстати, именно таким рецептом пользуются итальянцы. Приготовить тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях без проблем сможет любая хозяйка. Главное преимущество такого теста для пиццы заключается в том, что оно выпекается гораздо быстрее дрожжевого, а значит и времени на приготовление пиццы у вас уйдет гораздо меньше, чем обычно.

Тесто для пиццы без дрожжей может быть простым пресным, на сметане, на сливочном масле или с добавлением творога. Тесто же для пиццы на сметане получается нежным и рассыпчатым, а с добавлением творога – мягким и воздушным. Можно приготовить тесто для пиццы без дрожжей также на кефире, пиве или минеральной воде. Каждому виду теста для пиццы присущ свой индивидуальный вкус. Вести спор о том, какое тесто лучше, только зря тратить время. Гораздо проще приготовить поочерёдно каждый из предложенных нами рецептов теста и остановить свой выбор на том, который придётся вам по вкусу и по душе.

Тесто для пиццы на молоке «Для итальянской пиццы»

Ингредиенты:
2 стак. пшеничной муки,
2 яйца,
½ стак. тёплого молока,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Смешайте в миске муку с солью. В отдельной посуде смешайте до однородного состояния яйца, молоко и растительное масло.

Постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая, влейте в муку яично-молочную смесь. Мука должна полностью впитать жидкость и в результате у вас должна получиться однородная липкая масса. Начинайте вымешивать эту массу руками, периодически присыпая её и руки мукой. Получится мягкое, эластичное и гладкое тесто. Скатайте его в шар, заверните во влажное полотенце и оставьте на 15 минут. Когда время выйдет, присыпьте стол мукой и раскатайте тесто как можно тоньше.

Тесто для пиццы с оливковым маслом

Ингредиенты:
2 стак. просеянной муки,
½ стак. кипячёной, чуть тёплой воды,
4 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. разрыхлителя для теста,
1 ч.л. морской соли.

Приготовление:
В просеянную муку добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте. Затем влейте сначала воду, затем оливковое масло. Вымешивайте тесто в течение 10 минут до эластичного состояния. Готовое тесто скатайте в шар. Отделите от него нужное вам количество теста и растяните на столе руками до необходимого размера, а затем перенесите на противень.

Пресное тесто на минеральной воде

Ингредиенты:
3 стак. просеянной муки,
1 стак. минеральной воды,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Прямо на кухонном столе соедините все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и соду. Сделайте горку, в ней – небольшую ямочку и, перемешивая, порциями подливайте воду. Замесите упругое тесто. Далее от готового теста оторвите кусочек нужного вам размера и, раскатав его на присыпанной мукой поверхности, перенесите в форму или на противень и разложите начинку.

Тесто для пиццы без дрожжей и яиц

Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
½ стак. нежирного кефира,
⅓ стак. оливкового или любого другого растительного масла,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте кефир с содой и оставьте на 10 минут. Просейте муку. К кефиру с содой добавьте растительное масло, соль, сахар и перемешайте. После этого начинайте, постоянно вымешивая, понемногу вводить в тесто муку. Делать это необходимо до тех пор, пока тесто не начнёт хорошо отлипать от рук, оно должно быть мягким и эластичным. После того, как тесто будет вымешано, накройте его пищевой плёнкой и поставьте на 30 минут в холодильник.

Тесто для пиццы без дрожжей на сыворотке

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 стак. молочной сыворотки,
3 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Влейте сыворотку в глубокую миску, добавьте 1 стак. муки, соль и соду и хорошо перемешайте до однородной массы. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте. После этого маленькими порциями всыпьте остаток муки, тщательно вмешивая каждую новую порцию. Постепенно у вас получится хорошо растягивающееся тесто. Разделите его на части. Смазывая руки маслом, растягивайте необходимый вам кусок теста до формы круга прямо на жаровне или противне, а оставшиеся части теста уберите в морозилку до следующего случая.

Тесто для пиццы на пиве

Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
280 мл пива,
2 щепотки соли.

Приготовление:
Смешайте муку и пиво и посолите получившееся тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут в сухом и тёплом месте. Затем немного помните его руками и снова оставьте на 15 минут. Тесто должно получиться не очень густым.

Тесто для пиццы на сметане

Ингредиенты:
мука – сколько тесто возьмёт,
2 яйца,
3 ст.л. сметаны,
150 г маргарина,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соды,
соль – по вкусу.

Приготовление:
В отдельной ёмкости взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте к ним сметану с содой и перемешайте. Добавьте в яичную массу растопленный маргарин и снова всё тщательно перемешайте. Затем к общей массе потихоньку подсыпьте муку и замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут. После чего раскатайте тесто таким образом, чтобы из него получился коржик.

Тесто для пиццы с разрыхлителем

Ингредиенты:
300 г муки,
100 мл воды,
4 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. разрыхлителя для теста,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Просейте 2-3 раза муку. После этого смешайте муку с разрыхлителем и солью, влейте растительное масло и воду, которую лучше всего добавлять небольшими порциями – по 2-3 ст.л. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Скатайте готовое тесто в шар, накройте салфеткой и оставьте на 1,5 часа.

Тесто на сметане с майонезом

Ингредиенты:
2 стак. муки,
5 ст. л. сметаны,
5 ст.л. нежирного майонеза,
1 яйцо.

Приготовление:
Смешайте яйцо, сметану и майонез в миксере. Затем постепенно добавьте муку и не прекращайте замес. Тесто в итоге должно напоминать густую сметану. Аккуратно и равномерно вылейте его ровным слоем в смазанную маслом глубокую форму. После чего, распределив начинку, можете готовить пиццу и на сковороде.

Бездрожжевое тесто для пиццы на топлёном сливочном масле

Ингредиенты:
2 стак. муки,
½ стак. топлёного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя для теста.

Приготовление:
Нагрейте топлёное масло, размешайте в нём соль и сахар. Затем добавьте разрыхлитель, отдельно взбитое яйцо и хорошо перемешайте. После этого частями всыпьте просеянную муку и замешивайте до получения достаточно мягкого теста. Готовое тесто буквально на 10 минут прикройте увлажненной водой льняной салфеткой и оставьте на некоторое время. Далее раскатывайте его, присыпая мукой.

Тесто для пиццы без дрожжей на йогурте

Ингредиенты:
8 ст.л. муки,
1 яйцо,
100 г размягчённого маргарина,
100 г натурального йогурта,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Растворите соду в йогурте. В приготовленную смесь добавьте яйцо, маргарин и муку. Полученную массу размешайте при помощи миксера. Если тесто получится слишком жидким, добавьте ещё муки. Поставьте готовое тесто на 30 минут в холодильник. Просейте на доску немного муки, положите на неё тесто и обваляйте немного в муке (это позволит тесту не прилипать к рукам во время его раскатывания). Придайте тесту нужную форму.

Тесто для пиццы на майонезе и кефире без дрожжей

Ингредиенты:
2 стак. муки,
300 мл кефира,
2 ст.л. майонеза,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
В подготовленную ёмкость вбейте яйцо, добавьте к нему соль и соду, хорошо перемешайте получившуюся смесь до однородной консистенции. Далее добавьте туда кефир и майонез. Потихоньку всыпьте просеянную муку. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для оладий – не слишком густое и не слишком жидкое. Получив тесто нужной консистенции, выложите его в форму для выпечки так, чтобы оно было ровным, без бугорков. Выложите начинку.

Тесто на кефире

Ингредиенты:
500 г муки,
1 яйцо,
100 мл кефира,
20 г растительного масла,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.

Приготовление:
Смешайте половину муки с солью. Яйца взбейте в негустую пену и влейте в тесто. Туда же добавьте 10 мл растительного масла, подсыпьте муку и замесите тесто. При необходимости добавьте оставшееся растительное масло. Если тесто получится жидким, подсыпьте ещё немного муки. Готовому тесту дайте постоять 15-20 минут, прежде чем раскатывать в пласт. Чтобы тесто при раскатке не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.

Тесто для пиццы без дрожжей на коньяке и сливочном масле

Ингредиенты:
500 г муки,
150 мл кефира,
10 г сливочного масла,
2 ст. л. коньяка,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
В большую миску просейте муку, сложив её горочкой. Сделайте в ней небольшое углубление, положите размягчённый маргарин, затем всыпьте сахар, соду, соль и влейте коньяк. Замесите однородное тесто, придайте ему форму шара и оставьте в таком виде на 1 час. Затем ещё раз вымесите и раскатайте.

Тесто «Как в пиццерии»

Ингредиенты:
2 стак. муки,
2 яйца,
2 ст.л. растительного масла (можно оливкового),
⅓ ч.л соды,
соль.

Приготовление:
Разбейте в миску яйца, добавьте соль и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте сметану с содой, добавьте к взбитым яйцам и хорошо перемешайте. После добавьте муку и растительное масло и вымесите тесто, оно должно быть похоже на густую сметану. Дайте готовому тесту постоять 20 минут. По истечению времени приступайте к формированию пиццы, предварительно смазав руки и противень растительным маслом.

Тесто «Проще простого»

Ингредиенты:
4 ст.л. муки,
1 яйцо,
2 ст.л. майонеза,
¼ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте майонез и яйцо до однородной массы. Добавьте к ней муку и соду и замесите тесто. Сформируйте из получившегося теста шар и из него раскатайте лепешку толщиной 2 мм (оно немного липнет к рукам, но, тем не менее, раскатать его можно). Выпекайте в духовке при температуре 180ºС 10 минут. Пицца получится тоненькая с румяной корочкой.

Творожное тесто для пиццы

Ингредиенты:
1 стак. муки,
125 г обезжиренного творога,
3 ст.л. оливкового масла,
1 яйцо,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
К творогу добавьте яйцо, соль, растительное масло и хорошо перемешайте с помощью миксера. На получившуюся массу просейте муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. После чего раскатайте его и выложите на противень. Выпекайте 10 минут, а затем выложите на него приготовленную начинку и выпекайте пиццу до готовности.

Слоёное тесто для пиццы без дрожжей

Ингредиенты:
2 стак. муки,
¼ стак. воды,
200 г сливочного масла,
1 ч.л. сахара,
щепотка соли,
лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Положите в муку масло и, смешивая его с мукой, порубите на мелкие кусочки. Затем добавьте в эту массу остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Готовое тесто раскатайте, сложите несколько раз и поместите в холодильник, чтобы оно охладилось. Через некоторое время достаньте его и приступайте к приготовлению пиццы.

Рубленое слоёное тесто для пиццы

Ингредиенты:
2 стак. муки,
150 мл воды,
300 г сливочного масла или маргарина,
1 яйцо,
1 ч.л. лимонного сока,
½ ч. л. соли.

Приготовление:
Просейте муку, положите в неё охлаждённое масло, нарезанное небольшими кусочками, и мелко порубите ножом. В муке с маслом сделайте углубление, влейте в него подсоленную воду, добавьте яйцо, лимонный сок и быстро замесите тесто. Готовое тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и уберите в холодное место. Перед выпечкой раскатайте тесто 2-3 раза и сложите в 3-4 слоя.

Рецепт теста для пиццы от Д. Оливера

Ингредиенты:
3 ст.л. муки,
3 ст.л. майонеза,
щепотка соли с каплей уксуса.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Консистенцией оно должно напоминать тесто для оладий. Получившуюся основу для пиццы выпекайте в течение 10 минут, а уж затем выкладывайте на неё начинку и готовьте ещё 10 минут.

Тесто для пиццы с базиликом и чёрным молотым перцем

Ингредиенты:
2 стак. муки,
⅓ стак. растительного масла,
⅔ стак. молока,
2 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли, базилика и чёрного молотого перца.

Приготовление:
Все ингредиенты руками перемешайте в миске до получения однородной массы (тесто должно получиться упругое и немного тугое). Раскатайте готовое тесто, наколите в нескольких местах вилкой. Используйте для приготовления пиццы начинку на свой вкус.

Пробуйте, экспериментируйте, и вы наверняка сможете не только по достоинству оценить тесто для пиццы без дрожжей, но и приготовить свою, совершенно неотразимую пиццу.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Тесто для пиццы без дрожжей рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для теста для пиццы без дрожжей на 2 порции :

Рецепт приготовления теста для пиццы без дрожжей по шагам

Для того чтобы замесить тесто для пиццы без дрожжей нам необходимы, такие продукты как: кефир, мука, куриное яйцо, повареная соль, подсолнечное масло и разрыхлитель.

Перемещать яйцо, кефир и подсолнечное масло.

Муку смешать с разрыхлителем. Порциями добавить муку к смеси из яиц, кефира и подсолнечного масла. Замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и липким. Муки может понадобиться чуть больше. Это зависит от качества муки. Тесто распределить по форме смочив руки в воде или в подсолнечном масле. Тесто готово.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

32

4

210

1002

Куриное яйцо

7

6

0

86

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

всего в блюде:

45

49

220

1508

всего в 1 порции:

23

25

110

754

всего в 100 граммах:

8

8

37

252

автор рецепта: Stella А Ш

дата публикации: 19. 10.2014

просмотров: 5270

Похожие рецепты

Рецепты теста для пиццы[ Все тонкости и секреты в 2019 году] Pizza.od.ua

24.07.2019 Нико Пиццарский

Итальянский открытый пирог – самый популярный fast food в мире. Сегодня вряд ли можно найти человека, который откажется от аппетитного кусочка. По статистике кафе и пиццерий люди за день съедают больше 300 млн лепешек с начинкой. Причем они вкусные в горячем и холодном виде, просты в приготовлении, надолго утоляют голод. Одни выбирают с хрустящей тонкой корочкой, другие – с пышными краями. Вкусные коржи с растаявшим сыром тают во рту и доставляют невероятное гастрономическое удовольствие. Разнообразие рецептов вкусного теста для пиццы позволяет найти вариант мясоеду и вегетарианцу.

Как сделать дрожжевое тесто

Приготовить лепешку на собственной кухне не составляет труда. У каждой хозяйки найдутся мука и остатки продуктов в холодильнике. Если следовать рецепту, с задачей справится даже начинающий кулинар. Предложенный вариант – один из самых популярных для приготовления итальянской пиццы. Из упругого колобка готовят коржи и для кальцоне – закрытого пирога с сочной начинкой. Хозяйки рекомендуют делать тесто впрок, хранить в морозильной камере. Качество после разморозки не страдает. Этой нормы хватает на 2 лепешки. Время приготовления занимает почти час. Понадобятся:

  • мука высшего сорта – 480 г;

  • молоко – 280 мл;

  • живые дрожжи – 15 г;

  • масло растительное – 2 ст. л.;

  • по 1/2 ч. л. сахара и соли.

Процедура приготовления:

Растворите в половине объема молока сахар, дрожжи, отправьте в теплое место на 10 минут до появления пышной пены. Просейте муку 2 раза, добавьте масло и молоко, соедините с растворенными дрожжами, замесите колобок. Если он не прилипает к рукам – вкусное тесто для пиццы готово. В качестве альтернативы воспользуйтесь миксером со спиральными насадками или загрузите продукты в чашу планетарного блендера.

Упругий шар положите в миску, припорошите мукой, прикройте салфеткой или пленкой. Чтобы он быстрее увеличился в объеме, поставьте ближе к батарее, кипящей кастрюле или нагрейте духовку до 45°C. Оставив миску на решетке, сразу выключайте плиту. Когда тесто поднимется в 2 раза, снова вымесите, затем разделите поровну. Одну часть раскатайте в тонкий пласт на доске, припыленной мукой. К этому времени раскалите печку до 180-200°C. Чем она жарче, тем сильнее хрустит корочка.

Приготовить тесто для пиццы на дрожжах можно заранее. Замесите, переложите в миску, поставьте в нижнюю часть холодильника. Через 4-6 часов оно хорошо подойдет. На холоде храните 2-3 суток. Главное – герметично закрывайте, иначе засохнут края. Перед приготовлением за 30 минут извлеките и подержите в тепле.

  1. Выложите пласт на теплый, смазанный маслом противень или пекарскую бумагу, оформите бортики, разложите начинку. Для этого смешайте протертый помидор с томатной пастой, базиликом.

  2. Распределите густую массу, посыпьте немного сыром, не забыв оставить для верха.

  3. Уложите нарезанные тонкими пластинами шампиньоны и салями, остатки твердого сыра, отправьте в печку.

  4. Выпекайте до появления золотистого оттенка краев – около 15 минут.

  

Ингредиенты для пышной пиццы

Секрет состоит в пропорции муки и воды, толщины основания. Для этого варианта возьмите:

  • 220 мл теплой воды;

  • 300 г муки;

  • примерно 10 г сухих хлебопекарских дрожжей;

  • пару ложек масла;

  • немного соли и сахара.

В этом случае замачивать в воде гранулы нет необходимости. В теплой жидкости они мгновенно начинают «работать». Замесите тесто, сформируйте эластичную массу, способную к растяжению. Поставьте ее подходить. Когда колобок станет пышным, переложите на разделочную доску, хорошо обомните, сильно нажимая обоими кулаками. Несколько раз ударьте его о стол, чтобы вышли пузырьки углекислого газа, образованные дрожжами.

В дальнейшем вы заметите, что тесто на пиццу, которое многократно выбивали и обминали, намного эластичнее, а в готовом кулинарном изделии – пышнее и однороднее. Затем раскатайте пласт в 5-7 мм и оформите пышные края. Некоторые хозяйки раскатывают тонкую ленту, посередине выкладывают сырную дорожку, защипывают края и делают из жгута бортики. Разложите ингредиенты и отправляйте в печь запекаться.

Крутой замес

Чтобы разнообразить классический вкус, возьмите другие ингредиенты:

  • сильногазированную минеральную воду – 430 мл;

  • масло – 45 мл;

  • активные дрожжи – 12 г;

  • смесь муки – 450 г и семолины (манной крупы) – 2 ложки с горкой.

Разведите гранулы в 50 мл газированной воды, оставьте на 5 минут. Соедините сухие компоненты, вылейте бурлящую смесь, замесите упругий колобок. Накройте пленкой, отправьте его на ночь расстаиваться. Утром достаньте, отрежьте половину, остальную часть временно отложите в сторону. Чтобы получилось очень вкусное тесто для пиццы, хорошо вымесите, подержите в тепле полчаса.

Затем зажмите его между кулаками и «боксируйте» его по кругу. Следите, чтобы равномерно растягивалась середина, края оставались пышными. Выложите на противень, густо посыпанный семолиной. Крупа гарантирует румяную, тающую во рту корочку. Растяните края и распределите начинку. То же самое проделайте с оставшейся частью. Чтобы угодить всей семье, для наполнения приготовьте разные продукты, затем отправьте оба противня в духовку.

Тесто для пиццы: рецепт с медом

Заранее приготовьте: теплую воду – 100 мл, быстродействующие дрожжи – 12 г, масло оливы Extra Virgin 10 г, ложку меда, порошок чеснока или 10 г прованских трав. Просейте пшеничную муку в миску, посередине ложкой пробуравьте лунку, влейте воду с медом и дрожжами, добавьте остальные ингредиенты. Начните интенсивно вымешивать деревянной ложкой, затем содержимое чаши переложите на разделочную доску, продолжите замес руками. Полученный колобок оставьте на время, пока не нагреется духовка. Затем раскатайте тонким слоем, заполните начинкой, отправьте запекаться.

Рецепт от Джейми Оливера

Те, кто любят домашний хлеб и пасту, знают, что выбор муки определяет качество и вкус мякиша. Если прислушаться к рекомендациям известного кулинара и смешивать разные сорта, коржи получаются необычайно вкусными. Для начала купите итальянскую муку крупного помола 00 с маркировкой calibrata желтоватого оттенка. Смешайте с пшеничной высшего сорта в одинаковых пропорциях. В общей сложности для замеса нужно 500 г продукта. Из такого количества на выходе получите 3 коржа диаметром 26 см.

Приготовьте свежие дрожжи, растворите в воде при 35°C, соедините с оливковым маслом, солью, пудрой из коричневого сахара. Вымесите массу до однородности и оставьте подходить. Затем обомните, попробуйте растянуть руками. Вы заметите, что эластичное тесто не рвется, быстро принимает нужную форму. Готовый пласт имеет шероховатую поверхность, которую итальянцы называют pasta ruvida.

Дрожжевое овощное тесто

Если хочется нового вкуса, возьмите 90 мл воды, 1 ст. л. сахарного песка, яйцо, 15 г живых дрожжей, 3 г соли, 130 г тыквы, 20 мг масла, 450 г муки. Пока дрожжи бродят, порежьте овощ на кусочки и потушите, затем протрите в блендере. Соедините пенную массу с двумя ложками муки, поставьте опару подходить. Вмешайте остальные продукты, сформируйте мягкий колобок, снова поставьте на расстойку. Шар тщательно обомните и приступайте к разделке. Из такого количества ингредиентов получится 3 коржа. Овощ хорошо сочетается с овощной, грибной, мясной начинкой, острым соусом с чесноком, травами.

Как сделать тесто на пиццу без дрожжей

Адепты здорового питания готовят коржи на кефире с содой. Такая технология в разы сокращает время приготовления, позволяет получать продукт отменного качества. Классический состав:

  • 2 стакана муки;

  • 70 мл кефира;

  • неполная чайная ложка соды;

  • 2 яйца;

  • 3 ст. л. любого масла.

В глубокой емкости взбейте яйца с маслом, при помешивании постепенно добавляйте муку. Вымесите ком руками до эластичности. Накройте полотенцем, займитесь подготовкой начинки. За это время клейковина разбухнет и легко раскатается. Положите вместо кефира сметану – и получите новый вкус.

Лучшее тесто из творога: инструкция по приготовлению

Многие оценили хруст тонких нежных коржей с коричневой корочкой и сливочным послевкусием. Даже на второй и третий день они не черствеют и остаются вкусными. Пачку творога разотрите с яйцом, добавьте 50 г масла (сливочного), насыпьте соду, 0,5 ч. л. соли. Постепенно подсыпая муку (1,5 стакана), замесите колобок средней плотности. Даже если тесто будет липнуть к рукам, больше не добавляйте муку, иначе основа получится жесткой и плотной. Застелите противень пекарской бумагой, смочите ладони водой или маслом, выложите шар на центр и растяните до 5 мм.

Альтернативный рецепт для гурманов

Возьмите яйцо, по 200 г муки и творога, соду, соль, 20 г масла, 0,5 л кефира. Молочные продукты разотрите, вмешайте остальные ингредиенты. Тесто должно получиться мягким, пусть оно слегка липнет к рукам. Для получения идеальной корочки подержите колобок в холодильнике 30 минут. За эти полчаса сделайте начинку и разогрейте духовку. После застывания оно легко раскатывается стаканом без граней прямо на противне. В альтернативе разделайте скалкой на бумаге, затем за края перенесите в форму.

Вкусное тесто на пиве

Конкуренцию сметане и кефиру составил напиток на солоде. Для замешивания возьмите 70 мл пива, половину пачки растопленного масла, около 2 стаканов муки, половину ложки соды. Яйцо добавлять необязательно. Хотя повара утверждают, что именно оно делает корж хрустящим. Соедините и вымесите продукты, чтобы получилось мягкое нелипкое тесто. Из него получается вкусная пышная лепешка.

Как быстро приготовить тесто на пиццу в хлебопечке

При желании заготовку для коржа можно сделать с помощью машины. Во многих модификациях имеется функция «Пицца» для замеса теста. Если режима нет, включите опцию «Тесто». Машина смешивает ингредиенты, подогревает до комфортной температуры, дает им расстояться, снова вымешивает. Одним словом, упрощает труд хозяйки и экономит время. За 45 минут или час выдает идеальное тесто для пиццы.

Засыпьте в чашу хлебопечки 300 г муки, неполную ложку активных дрожжей, налейте 200 г молока, для эластичности добавьте пару ложек сливочного масла. Откройте крышку спустя 3 минуты и визуально оцените плотность колобка. Он должен быть умеренно мягким, но при этом держать форму. Если мука влажная, досыпьте больше нормы, если сухая – долейте по граммам жидкость. На этом ваша работа по замесу окончена. Пока машина выполняет цикл, приготовьте ингредиенты для начинки.

Любители тонкой хрустящей лепешки оценят этот рецепт для хлебопечки:

Вариант для ленивых

При отсутствии желания возиться с мукой, купите готовое тесто для пиццы. В магазинах есть классическое тесто, слоеное дрожжевое, творожное. Разморозьте его в микроволновке и выложите на противень. Если дома пустой холодильник, обойдитесь без колбасы или курицы. Поищите томатный соус или кетчуп, порежьте завалявшийся томат на дольки и закамуфлируйте засохшим сыром. Ужин для всей семьи готов.

Советы по приготовлению

Вы заблуждаетесь, если думаете, что соль и сахар класть в тесто необязательно. Сахар-песок активизирует процесс брожения, соль балансирует вкус. Поэтому придерживайтесь пропорций, но корректируйте нормы по вкусу.

Если обладаете достаточным опытом, совершенствуйте технические навыки. Посмотрите, что делают с тестом пиццайоло, которые виртуозно крутят в руках круги и подбрасывают вверх. Такие манипуляции выполняют не ради забавы – они улучшают текстуру, позволяют раскатать идеальный корж толщиной 1,5 см – 5 мм. Не кладите толстый слой начинки. Из-за выделяемых продуктами соков при жарке основа становится мягкой, словно плохо пропеченной. В хорошей пицце отдельно чувствуется хлебный вкус лепешки и начинки. Чтобы лепешка получилась нежной, раскатанный пласт выкладывайте на горячий металлический лист. Выбирайте лучшие рецепты пиццы и балуйте домашних вкусной едой.


хрустящее тесто для пиццы без дрожжей — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Иногда даже самая обычная еда может быть с секретиками. Например, оладушки, с шоколадом внутри… Или малепусенькие фрикадельки в бульоне. Научить?


Радостно делюсь этим и показываю как делаю бризоль, пирожочки, заготовки для быстрого супа.

Вермишелевый суп с фрикадельками

Отварить куриный бульон:


В кипящий подсоленный бульон положить лук-порей и морковь:

Отварить до готовности. Процедить. Добавить корень петрушки:


Положить лук и морковь:


Смолоть белое мясо курицы с луком. Посолить и поперчить по вкусу:


Взбить блендером, добавив немного льда. Переложить в кондитерский мешок:


Выдавливать фарш в кипящий бульон, отрезая ножом кусочки:


Варить 5 минут, затем всыпать вермишель и варить еще минуту:


Выключить и дать супу настояться минут 10. Разлить по тарелкам:


И наблюдать за удивлением в глазах во время обеда :)))

Оладушки с секретом

Для теста смешать 0,5 литра ряженки с 3 ст.л. сахара и 1 яйцом:


Добавить 1 ч.л. сухих дрожжей и полтора стакана муки (может тесто взять и больше):


Перемешать:


Закрыть пленкой и дать взойти:


Вылить на сковородку ложкой тесто:


На него выложить начинку (шоколад, густое варенье, сгущенку и т. п.):


Прикрыть еще одним слоем теста:


Обжарить с двух сторон:


А в разрезе вот что получается:


Удивление гарантировано 🙂

А куда вы деваете полчашки оставшегося фарша? Например, тесто для пельменей кончилось, а начинка осталась? Или одна котлета на сковородку не помещается?


Я делаю бризоль — завернутую в фарш начинку.

Бризоль

Разбить вилкой яйцо, вылить на большую тарелку:


Фарш положить между двумя листами пленки и размять ножом в тонкую лепешку:


Аккуратно переместить лепешку без пленки в тарелку с яйцом:


И выложить на горячую сковороду:


Через пару минут перевернуть и смазать майонезом (или любимым соусом):


Выложить любую начинку (у меня рис и помидоры):


Свернуть пополам и переложить на тарелку. Украсить по желанию:


Эх, зеленушки не хватает, но не оказалось дома.

А бывает наоборот — фарш закончился, а тесто еще осталось. Тут у нас другой секретик с Вовой есть — колбасные пирожки.

Раскатать тесто, нарезать прямоугольниками, посыпать приправой для пиццы или любой любимой:


Разложить кусочки колбасы:


На колбасу кусочки сыра (лучше моцареллы, но подойдет вообще любой) и капельку кетчупа:


Свернуть пирожки, защипать, смазать майонезом, посыпать базиликом:


Запечь в жаркой духовке:


Хрустящая вкусная мелочь. И отходов никаких!

Заготовки для супа

Очень полезная вещь, которая долго хранится в морозилке и позволяет мгновенно сделать суп из любого бульона — куриного, мясного, рыбного.

Взбить миксером 4 яйца, 50 г мягкого сл.масла:


Добавить 100 г твердого сыра, натертого на мелкой терке и 120 г манки:


Перемешать:


Разделить массу на 3 части. Добавить к 1 части томатную пасту (кетчуп) и чесночный порошок (опционально):


Ко 2 части куркуму или карри:


К 3 шпинат (щавель, укроп, петрушку):


Каждую смесь тщательно перемешать и выложить на смазанный противень толщиной в 1 см:


Запекать 15-20 минут при 180 градусах:


Нарезать на кубики:


Сложить в пакеты, убрать в морозилку.

При необходимости кипятить кубики в бульоне примерно 5 минут:


И подавать:


А уж вкусы кубикам можно придавать совершенно разные. И не бойтесь экспериментов.

Вот такие у меня маленькие секретики 😉

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке рецепт – Паста и пицца. «Еда»

Тесто для пиццы без дрожжей на молоке рецепт – Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Alinne Miss Kebhut порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час + 20 минут

Добавить в книгу рецептов130

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

2 стакана

Соль

1 чайная ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Подсолнечное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час + 20 минут

Распечатать

1Приготовить тесто для пиццы без дрожжей на молоке достаточно просто. Рецепт рассчитан на приготовление теста, которого хватит на два, но только большие, противня.

2Соедините в одной мисочке муку и соль. А во второй масло, молоко и яйца, хорошо перемешайте и соедините содержимое двух мисок в одной большой емкости.

3Подождите несколько минут, дабы впиталась мукой вся жидкая консистенция, и принимайтесь за замешивания теста. На это уйдет около 15 минут. Тесто, в готовом виде, должно быть эластичным, мягким и гладким.

4Затем необходимо взять кухонное полотенце, конечно чистое, и пропитать его в воде. В результате оно должно быть влажным, но не мокрым. Лишнюю жидкость необходимо отжать. В полотенце замотайте тесто, оставьте полежать на 20 минут.

5Подождав положенное время, достаньте тесто и, посыпав столешницу мукой, раскатайте, но только очень тонко. Поместите его на противень и выложите начинку, приготовленную согласно вашим вкусовым предпочтениям. В результате тесто в готовом виде будет обладать эффектом, легким, разумеется, слоеного теста и хрустящим на вкус.

Популярные запросы:

Комментарии (8):Показать все комментарии

0

Грамм на 150 муки побольше и все гуд.

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт очень сильно недоработан. Если делать точно также, как написано, то ничего у вас не получится. Не советую

ОтветитьПожаловаться

0

Тесто получилось жёстким. Рецепт не рекомендую

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Готовим пиццу без дрожжей

Заказать пиццу

В рецепте любой итальянской пиццы вы обязательно будете использовать дрожжи, которые необходимы для эластичности и качества теста. Но и без дрожжей можно приготовить не менее вкусную и аппетитную пиццу. Обед.ру делится рецептами пиццы без дрожжей с теми, кто не хочет ждать, пока тесто дойдет до нужного состояния, и возиться с опарой.

1. Пицца без дрожжей на сметане

Готовим тесто. Взбиваем 2 куриных яйца с 1 ч. л. соли, отдельно замешиваем 250 г сметаны с ¼ ч. л. соды, соединяем яйца и сметану. Медленно засыпаем туда 2 стакана просеянной муки, наливаем растопленное сливочное масло (2 ст. л.), хорошо вымешиваем. Тесто должно получиться эластичным и упругим. Распределяем корж на противне, выкладываем сверху начинку по своему усмотрению. Это может быть любое сочетание томатной пасты, кубиков болгарского перца, помидоров, кружочки оливок, ломтики вареной или жареной куриной грудки, кольца репчатого лука, сыр в разных вариантах.

2. Пицца без дрожжей на молоке

Тесто без дрожжей на молоке идеально подойдет для тонкой пиццы. Этот рецепт довольно сытный, при этом легкий и вкусный. Начнем с того, что соединим 1 ч. л. соли с 2 стаканами пшеничной муки. В другой емкости взбиваем 2 яйца, ½ стакана теплого молока и 2 ст. л. растительного масла. Соединяем смесь с мукой, а затем медленно начинаем замешивать тесто, периодически посыпая мукой его и руки. Чтобы тесто достигло оптимального состояния, потребуется 10-15 минут. После того, как оно станет эластичным и мягким, заворачиваем во влажное полотенце и оставляем на 15 минут. Затем раскатываем корж, для большего сходства с итальянской пиццей лучше круглый, кладем его на бумагу для выпечки, намазываем сверху томатную пасту, раскладываем крупно нарезанные овощи, мясо или рыбу, посыпаем сыром и отправляем в духовку на полчаса. Если вы все сделали правильно, пицца получится хрустящей и сочной, словно из слоеного теста.

3. Пицца без дрожжей на воде

В одной миске смешать 2 стакана муки и 1 ч. л. соли, в другой — 0,5 стакана воды комнатной температуры, 2 куриных яйца и 2 ст. л. растительного масла, затем обе смеси соединить друг с другом. Сначала масса будет липкой и густой, но по мере замешивания с добавлением небольшого количества муки тесто примет эластичную консистенцию. Рекомендуем дать тесту постоять в миске, накрытой полотенцем, примерно полчаса, это нужно для того, чтобы структура теста оформилась и пицца равномерно пропеклась. После этого сформируйте основу для пиццы круглой или прямоугольной формы, украсьте кубиками овощей, добавьте курицу или мясо, обязательно сыр, и побольше. Сыром, как говорится, пиццу не испортишь.

4. Пицца без дрожжей на кефире

Кефир — продукт, немного солоноватый на вкус. Имейте это ввиду, когда захотите приготовить тесто для пиццы без дрожжей на кефире. Смешайте ½ ч. л. соли с 2 яйцами. Затем гасите ¼ ч. л. соды уксусом, добавьте 250 мл кефира, яйца с солью, 2,5 стакана муки и 2 ст. л. растопленного сливочного масла. Количество муки указано примерно, т. к. в процессе замешивания теста вам наверняка понадобится еще. Плотность теста можно варьировать по своему усмотрению: чуть больше муки даст более густое тесто, а столько, сколько указано в рецепте теста для пиццы от Обед.ру, позволяет получить тесто консистенции густой деревенской сметаны. Выкладывайте корж на противень, на него начинку, пицца-соус и сыр, поставьте на полчаса в духовку.

5. Пицца без дрожжей на кефире с майонезом

Рецепт для тех, кто любит вкусно поесть без страха поправиться. Смешиваем 1 ч. л. соды с ½ литра кефира, соединяем с 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сахара, щепоткой соли, и 2 куриными яйцами, хорошо перемешиваем. К полученной однородной массе добавляем 3 стакана муки и замешиваем тесто. При четком следовании рецепту теста для пиццы на кефире и майонезе корж получается воздушный и пышный. В качестве начинки лучше всего взять сочные ингредиенты, чтобы сохранить нежность и мягкость пиццы без дрожжей.

Тесто для пиццы без глютена в хлебопечке — Ваша кухня без глютена

Пусть ваша хлебопечка сделает всю работу, пока вы собираете вместе остальные ингредиенты для пиццы. Если у вас есть дополнительное время, сделайте две партии и следуйте инструкциям по замораживанию теста на будущее.

Тесто для пиццы без глютена

Теста достаточно для двух круглых пицц размером 12 дюймов.

Состав:

3 1/2 ч. Л. быстрорастворимые дрожжи быстрого роста (мне нравится марка SAF)
3 1/2 стакана смеси хлебной муки без глютена (Pamela’s делает хорошие дрожжи, как и King Arthur)
Для самостоятельной версии см. ниже
2 столовые ложки.сахар коричневый
1 ст. ксантановая камедь (пропустите, если она уже есть в вашей мучной смеси)
1 1/2 чайной ложки. соль (снова пропустите, если она уже есть в вашей мучной смеси)
1 1/4 стакана воды
1/4 стакана оливкового масла или масла виноградных косточек
1 чайная ложка. яблочный уксус

Направление:

В миске среднего размера взбейте дрожжи, смесь муки, коричневый сахар и ксантановую камедь.

Налейте соль, воду, масло и уксус в форму для хлебопечки. Включите машину в цикл замешивания теста.

Когда он начнет перемешиваться, медленно добавьте к нему мучную смесь, соскребая муку с боков и снизу, пока она не смешается. Добавляя его медленно, он лучше перемешивается, чем бросать все сразу. Попробуйте и убедитесь. Если вам лучше слить его, а потом просто все перемешать, сделайте это 🙂

Остановите машину перед началом цикла подъема. Просто позволь ему перемешать это за тебя.

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Положите лист пергаментной бумаги на оба противня для пиццы.продолжайте и отрежьте по размеру, но оставьте примерно 1-2 дюйма по всему периметру. Или сделайте то, что делаю я, просто разложите его на противне и постарайтесь сделать его как можно более круглым. Вы можете сбрызнуть сковороды антипригарным кулинарным спреем, а затем положить пергамент сверху, чтобы он не двигался.

Разделите готовое тесто пополам и распределите каждую половину лопаткой, обрызганной антипригарным спреем, если тесто пытается прилипнуть. Или сделайте то, что я делаю, просто смажьте руки маслом и начните сжимать его по кругу.

Поставить в духовку и выпекать 12 минут. Выньте и положите выбранный соус и начинки и снова бросьте в духовку еще на 12-15 минут или пока все не станет красивым и не станет пузырящимся, а корочка не станет золотистой по краям.

Ням-ням!

Если вам нужна мучная смесь, сделанная своими руками, вот та, которая вам подойдет.

1 1/4 стакана муки сорго
2/3 стакана фасолевой муки
1/2 стакана коричневой рисовой муки
1/3 стакана картофельного крахмала
1/4 стакана крахмала тапиоки
2 ст.сахар коричневый
1 ст. ксантановая камедь
1 1 / ’2 ч. л. соль

Вы можете упаковать это в герметичные пластиковые пакеты и приготовить их к работе в любое время, когда вы захотите превратить его в вечер пиццы.

Что касается замораживания теста: После того, как вы остановите цикл теста на хлебопечке, поместите половину теста в герметичные пакеты для заморозки и выдавите как можно больше воздуха. Поместите в морозильную камеру на срок до одного месяца. Обязательно промаркируйте пакеты, чтобы знать, сколько они там пробыли.

Достаньте тесто из морозильной камеры и оставьте на столе для размораживания или поместите в холодильник и дайте ему оттаять. Это может занять до 48 часов, в зависимости от того, насколько он твердый. Тогда следуйте рецепту выше.

Надеюсь, вам это тоже понравится!

Кэти

Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Дай мне знать, если попробуешь.
Если вы нажмете на любую ссылку на этой странице или в блоге, я получу небольшую комиссию.

Спасибо за помощь в ведении этого блога.Это очень ценится.

простых полезных рецептов без глютена от Dr. Gourmet

Информация о специальной диете

Кумадин® (варфарин)
Этот рецепт безопасен для пользователей кумадина (варфарина).

Лактоза
Этот рецепт безопасен для людей с непереносимостью лактозы.

Натрий
Это рецепт НЕ с низким содержанием натрия.

ГЭРБ / кислотный рефлюкс
Этот рецепт безопасен для людей с ГЭРБ.

Чувствительность к глютену
Этот рецепт безопасен для тех, кто чувствителен к глютену.


«Блюз для джаза — то же, что дрожжи для хлеба. Без него он плоский ». Кармен МакРэй, Певица

Горит свет холодильника …

Несколько лет назад я разработал другое тесто для пиццы без глютена. назад, но когда я его создавал, вкус и текстура не были так похожи на целое пшеничная корочка пиццы, как мне и хотелось.Цельнозерновая корочка пиццы немного приобрел вкус, но я вырос, чтобы предпочесть ореховые нотки этого аромата.

Другая проблема с тем более ранним рецептом заключалась в том, что чем больше Тесто без глютена «из белой муки» плохо подходит для хлеба. машина. Использование хлебопечки означает, что его очень просто приготовить самостоятельно. пицца: вылейте ингредиенты в форму для хлебопечки, установите и забудьте.

Это означает, что нет особых причин для отправки пицца.Вы можете установить расстойку в хлебопечке примерно за 5 минут. нужно еще 5 минут, чтобы раскатать тесто и положить начинку, а есть не много уборки.

Если вы собираетесь делать тесто для пиццы самостоятельно, вам следует также купите камень для пиццы. Они бывают круглой и прямоугольной формы и сделано из всего, от керамики до глины и различных смесей цемента. Место камень в холодную духовку и установите температуру 500 ° F. Это займет около 20 минут, чтобы нагреть духовку и камень вместе.Я обычно ставлю свою форму тесто для пиццы прямо на разогретом камне, затем добавить начинку. Ты можешь использовать кожуру (большая лопатка, которую вы видите в ресторанах пиццы) и соберите пиццу на кожуре перед тем, как надеть ее на камень.

Использование камня для пиццы гарантирует, что тепло будет равномерно переложить на пиццу, сделав корочку хрустящей. Со временем камень станет темнеть. Когда вы закончите готовить, просто выключите духовку и дайте камню здорово.Я не использую воду для чистки — я просто смахиваю ее щеткой или лопаткой, чтобы соскребите все, что прилипло к камню.


Порций: теста на 4 отдельные пиццы | Обслуживание размер: 1 отдельная пицца

Время приготовления зависит от вашей хлебопечки.

Этот рецепт легко умножить на 2 или разрезать пополам.

Это тесто хранится около 36 часов в холодильник, если плотно завернут в полиэтиленовую пленку.Это будет не так хорошо, как свежий.

2/3 стакана теплая вода
4 ч. мед
1 стакан мука гарбанзо (дробленая)
1/2 стакана мука из тапиоки
1/2 стакана Мука гречневая
1/2 стакана мука пшенная
1/2 ч. Л. соль
2 ч. ксантановая камедь
1 1/2 чайной ложки сухие активные дрожжи

Налейте воду в форму для хлебопечки.

Добавьте мед и 3/4 стакана муки гарбанзо.

Добавьте муку из тапиоки, гречневую муку, пшенную муку, соль, и ксантановая камедь.

Посыпьте муку дрожжами.

Включите машину.

Когда машина будет готова, выньте тесто и разделите на четыре равные части.

Посыпьте столовую ложку оставшейся муки гарбанзо на разделочную доску и раскатайте, пока она не станет толщиной примерно 1/8 дюйма и примерно 8-9 дюймов вокруг.

Накройте тесто, которое вы не собираетесь использовать сразу. в полиэтиленовой пленке и охладить.

Такую корочку лучше всего запекать на камне для пиццы примерно от 4 до 5. минут. Снимите и переверните. Выложите выбранную начинку для пиццы на хрустящую корочку. сторону, а затем верните в духовку еще на 10 минут или около того, чтобы запечь.

Пищевая ценность

Размер порции: 1 отдельная пицца

Порций: 1

Сумма на порцию

калорий 292 калорий из жиров 27
% дневное значение
Всего жиров 3 г 5%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Мононенасыщенные жиры 0 г
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 344 мг 14%
Всего углеводов 59 г 20%
Пищевые волокна 9 г 36%
Сахар 9 г
Белок 10 г
Витамин А 0% Витамин C 0%
Кальций 0% Железо 4%
Витамин К 0 мкг Калий 40 мг

Рецепт корочки для пиццы из 5 ингредиентов без глютена

Я не употребляю глютен в течение многих лет, но по-настоящему перешел на выпечку без глютена только в этом году. Единственный рецепт, который я просто не мог освоить, — это вкусная корочка для пиццы без глютена. На этой неделе я решил попробовать взломать код на простом тесте на одну чашу, которое можно было бы приготовить из смеси без глютена, и в котором были простые ингредиенты, которые я всегда держу в своей кладовой. Кажется, это слишком серьезная просьба, чтобы делать это от себя? Вы делаете ставку!

Можно сказать, что этот месяц без затрат был весьма мотивирующим!

Я ТАК рад поделиться с вами надежным рецептом корки для пиццы без глютена, который так же легко приготовить, как и стандартное тесто. Но я должен подчеркнуть, что вы ДОЛЖНЫ, ДОЛЖНЫ, ДОЛЖНЫ следовать моим советам о том, какую муку покупать, и о шагах, которые я описал для ее создания. Если вы используете другую смесь муки, я не могу гарантировать эти результаты для идеальной воздушной корочки, которая будет конкурировать с любой пиццерией, в которой вы были.

Стоит потратить время, чтобы купить правильный продукт, правда?

Готовы ли вы к этому ЛЕГКОМ рецепту?

Приступим к выпечке!

Несколько советов по созданию идеальной корочки для пиццы без глютена

Лучшая смесь муки для этого рецепта

Чтобы добиться идеальной корочки, ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте эту безглютеновую смесь муки.

Период.

Я даю ссылку на лучшую цену, которую я нашел (по крайней мере, в нашем районе). Стоимость (в настоящее время) составляет 3,97 доллара, и это даст вашей семье две большие корки для пиццы. Это должна быть чашка для чашки, поэтому убедитесь, что на этикетке указано, что существуют другие смеси без глютена. Хотя я говорю вам, что получается ДВЕ корочки, этот рецепт ниже предназначен для ОДНОЙ корочки. Удвойте это количество, если хотите приготовить две пиццы.

И тебе захочется приготовить две пиццы. Я это просто знаю!

Любой, кто ест безглютен, знает, что это за воровство на двух больших корках.Не могу сказать, сколько денег я потратил на крошечные ужасные пиццы, из-за которых я проголодался.

Чуть больше двух долларов за большую пиццу — это нереально круто.

Дрожжи должны быть активными

Знаете ли вы, как лучше всего проверить, активны ли ваши дрожжи? Посыпьте сверху дрожжами и щепоткой сахара, перемешайте и дайте постоять несколько минут. Если дрожжи все еще активны, они полностью растворятся в воде, и жидкость начнет пузыриться.Если дрожжи неактивны, они образуют плотную и тяжелую корку.

Я покупаю большую банку дрожжей, потому что это дешевле, чем покупать дрожжевые пакеты. Это банка, которую я покупаю для нашей семьи.

Вы должны убедиться, что вы не хватали дрожжи для хлебопечки, а только обычные активные дрожжи.

Пергаментная бумага упрощает работу

Эта корка не должна быть слишком липкой (если это так, добавьте немного муки, пока она не соединится без фактора липкости), но я предпочитаю выдавливать корку на камне для пиццы, выстланном пергаментной бумагой.Я покупаю эти квадраты (отличный материал для легкой уборки блюд на сковороде) и кладу их по диагонали на мой камень.

Говоря о камнях для пиццы, они — такое замечательное семейное вложение. Я купил свой около двенадцати лет назад, и он окупался снова и снова. Камень этого размера идеально подходит для всех ваших потребностей в пицце.

Я чувствую, что вам понравится этот рецепт из-за его простоты. Перемешайте, дайте подняться, а затем промокните пергаментной бумагой.

Ага, вот и все.

Мне нравится смазывать края корочки оливковым маслом, потому что это помогает краю немного поджариться.

После того, как вы выдавите корочку, запекайте ее немного, добавьте начинку и завершите выпечку.

Вот и все!

Самое приятное то, что вы можете сделать несколько коржей одновременно и поместить их в морозильную камеру для будущих вечеров с пиццей. Просто позвольте корочке подняться, а затем поместите тесто в пластиковый пакет, пригодный для замораживания.Когда вы будете готовы к использованию, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, а затем приготовьте, как обычно. Эти корки можно хранить в замороженном виде до четырех недель.

Другой вариант предварительной подготовки — смешать все сухие ингредиенты и хранить их в пакете или банке, чтобы немного облегчить приготовление.

Или, черт возьми, просто взорвите его!

Вы получили это!

Рецепт корочки для пиццы без глютена из 5 ингредиентов

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Порций: 1 большая пицца

  • 2¼ чашки муки для выпечки чашек для чашек Bobs Mill БЕЗ ЗАМЕНЫ
  • 2.25 чайных ложек активных дрожжей (при покупке в виде пакетов это будет один пакет)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка меда
  • 3½ столовые ложки оливкового масла
  • 1 чашка теплой воды
    1. Обратите внимание: этого достаточно для ОДНО тесто для ОДНОЙ большой пиццы.
    2. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.
    3. Добавьте мед, оливковое масло и теплую воду (вы хотите, чтобы она была теплой, но не настолько горячей, чтобы она убила дрожжи).
    4. Хорошо перемешайте, пока тесто не выйдет из чаши.Если тесто слишком липкое, можно добавить в него немного муки, пока оно не превратится в шар.
    5. Несколько раз вымесите шарик из теста и накройте его полиэтиленовой пленкой.
    6. Дать подняться в течение 30 минут.
    7. Разогрейте духовку до 450 градусов.
    8. На камне для пиццы, выложенном пергаментной бумагой, выверните тесто и сформируйте пиццу.
    9. После похлопывания смажьте край корки оливковым маслом.
    10. Выпекайте 12 минут.
    11. Удалить и добавить соус и начинку.Поместите обратно в духовку и завершите выпечку (примерно 7-9 минут). Если вы хотите, чтобы сыр был пузырящимся сверху, вы можете закончить процесс поджариванием в течение нескольких минут. Обязательно следите за ним, чтобы корка не пригорела.
    12. Нарежьте и наслаждайтесь!

    3.4.3177


    Без глютена? Я приготовил для вас это легкое тесто для пиццы для хлебопечки! Вы также можете использовать мой рецепт соуса для пиццы (полностью внизу сообщения!) Для обоих типов пиццы.

    Мне не терпится услышать, что вы думаете об этом рецепте, и надеюсь, что он так же популярен в вашем доме, как и в нашем доме!

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Приколи это

    (Easy) Тесто для пиццы для хлебопечки

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Кроме того, я участвую в нескольких других партнерских программах, которые позволяют мне зарабатывать, пока я рекомендую продукты, которые мне нравятся.

    Для приготовления этого теста для пиццы в хлебопечке требуется всего 5 минут, а затем вы можете уйти, пока оно творит чудеса.

    Если вы ищете домашнее тесто для пиццы, в котором нет суеты, я вас приготовлю.

    Конечно, вы можете купить в магазине корочку для пиццы, чтобы положить на нее начинку, но тесто для пиццы в хлебопечке очень простое, означает, что вы знаете, откуда берутся ингредиенты, без консервантов, и, честно говоря, оно намного вкуснее.

    Мягкий, вкусный, его можно раскатать до желаемой толщины.

    Что не любить?

    По этому рецепту мы приготовили как пиццу на тонком тесте, так и пиццу на толстом тесте, потому что, как только вы сделаете тесто, вам решать, какой густоты вы хотите, чтобы оно было.

    Полный контроль, и запах теста разносится по вашей кухне, пока вы занимаетесь чем-то другим из своего списка?

    Да, пожалуйста.

    Хотите больше простых рецептов?

    Присоединяйтесь к 4 000 других, еженедельно готовя простые рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

    Состав

    Чтобы приготовить тесто для пиццы, вам понадобится:

    • вода — мы всегда используем прохладную воду из-под крана
    • масло — это придает тесту сочность и дольше сохраняет его свежее. Мы используем это оливковое масло, поскольку оно обычно есть у нас под рукой, но вы можете использовать любое масло, которое захотите.
    • соль — усиливает вкус теста и контролирует скорость брожения дрожжей
    • хлебная мука — также называемая «крепкой» мукой, в ней больше глютена, чем в обычной муке, и она важна для повышения качества нашей смеси и, конечно же, является основным ингредиентом теста. Я предпочитаю эту марку.
    • сахар — сахар питает дрожжи, помогая им работать
    • быстродействующие сушеные дрожжи или быстрорастворимые дрожжи — это самый важный ингредиент из всех, который заставляет тесто подниматься (эта марка отличный).

    Как приготовить тесто для пиццы в хлебопечке

    Вся суть «Кухни без суеты» в том, что я не люблю суету и сумасшествие, происходящие на моей кухне.

    Я просто люблю есть домашнюю еду, для приготовления которой не требуется 18 кастрюль и 27 часов.

    К счастью, нужно буквально несколько минут, чтобы бросить эти ингредиенты в форму для хлеба хлебопечки (я использую эту хлебопечку и ЛЮБЛЮ ее), настроил и забыл.

    Сначала установите тестомес в форму для хлеба.

    На дно кастрюли налейте воду, затем масло, затем соль.

    Ложкой переложите всю муку в кастрюлю, стараясь покрыть всю воду.

    Сделайте углубление так, чтобы тыльная сторона ложки находилась над мукой.

    Добавьте сахар и дрожжи в лунку.

    Поместите форму для хлеба в хлебопечку и включите функцию «тесто», что обычно занимает около полутора часов.

    Когда раздастся звуковой сигнал, извлеките форму для хлеба из машины с помощью перчатки для духовки и вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность. Теперь вы можете разделить его на более мелкие тесто для отдельных пицц или свернуть все это для получения одной большой пиццы!

    Имеет ли значение, какие дрожжи я использую?

    Да!

    В рецепте теста для пиццы для хлебопечки необходимо использовать сухие дрожжи быстрого приготовления или быстродействующие.

    Это дрожжи, специально предназначенные для использования в хлебопечке.

    Вы не хотите использовать дрожжи, которые необходимо активировать в теплой воде перед использованием.

    Прочтите этикетку на обороте, чтобы узнать, подходит ли он для хлебопечных машин — если перед добавлением в тесто нужно выполнить дополнительные действия, вы ошиблись!

    Могу ли я приготовить этот рецепт без хлебопечки?

    Этот рецепт разработан специально для хлебопечки, поэтому вам не следует пробовать его без помощи хлебопечки.

    Как использовать тесто для пиццы для хлебопечки

    Конечно, вы должны использовать это тесто для приготовления домашней пиццы, но вы также можете использовать его для раскатки, чтобы сделать чесночный хлеб, чтобы пойти вместе с ним!

    Советы по поиску и устранению неисправностей

    Давайте поговорим о некоторых передовых методах, позволяющих убедиться, что ваше тесто правильно ложится в хлебопечку.

    Во-первых, вам нужно дважды проверить, использовали ли вы функцию «тесто» на своей машине.

    Эта функция действует иначе, чем функция «хлеб», потому что суть теста в том, что мы не производим готовый продукт в хлебопечке.

    Во-вторых, убедитесь, что вы добавили ингредиенты в правильном порядке.

    Из-за дрожжей и того, как работают научные реакции при приготовлении теста, важно следовать рецепту шаг за шагом, потому что, если вы ошибетесь, все начнет активироваться слишком рано или поздно.

    Всегда дважды проверяйте форму для хлеба через несколько минут после того, как она начала видеть, что все ингредиенты соединились вместе.

    У меня были случаи, когда, к сожалению, некоторые ингредиенты просто прилипали к верхним сторонам формы для хлеба и никогда не попадали в смесь, разрушая тесто.

    Как хранить

    Если вы приготовили слишком много теста, которое не собираетесь использовать, вы можете оставить его в холодильнике в течение 1 дня, если планируете использовать его на следующий день.

    В противном случае я предпочитаю заморозить его.

    Заверните каждый шарик в саранскую пленку и заморозьте на срок до 3 месяцев.

    Когда он будет готов к использованию, просто вытащите его и дайте ему оттаять примерно 2 часа.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Общее время 1 час 40 минут

    Инструкции

      1. Сначала установите тестомес в форму для хлеба.
      2. Налейте на дно кастрюли воду, затем масло, затем соль.
      3. Ложкой переложите всю муку в кастрюлю, стараясь покрыть всю воду.
      4. Сделайте углубление так, чтобы тыльная сторона ложки находилась над мукой.
      5. Добавьте сахар и дрожжи в лунку.
      6. Поместите форму для хлеба в хлебопечку и включите функцию «тесто», что обычно занимает около полутора часов.
      7. Когда раздастся звуковой сигнал, извлеките форму для хлеба из машины с помощью перчатки для духовки и вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность.
      8. Теперь вы можете порционировать тесто на меньшие по размеру тесто для отдельных пицц или свернуть все это для получения одной большой пиццы!

    Банкноты

    1. Убедитесь, что вы используете быстрорастворимые дрожжи, а не дрожжи, которые требуют активации в теплой воде перед использованием.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Доходность:
    1
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорийность: 881 Всего жиров: 57 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 50 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2118 мг Углеводы: 79 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 13 г

    Тесто для домашней пиццы — Рецепт

    849 слов.Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

    ]]>

    Этот рецепт домашнего теста для пиццы прост в приготовлении и включает в себя ингредиенты, которые у вас уже есть в кладовой. Вы всего в паре часов от вкусной, горячей и свежей пиццы!

    Сделать собственное домашнее тесто для пиццы намного лучше, чем покупать пиццу на вынос или замороженную пиццу. Серьезно, намного лучше. Если вы никогда не делали тесто для пиццы с нуля, вы будете потрясены!

    Так как на приготовление уходит около 90 минут, мне нравится делать двойную партию, а остальную замораживать.В следующий раз, когда я захочу пиццу, я могу просто достать тесто из морозильной камеры, чтобы разморозить и начать готовить. Я люблю все, что может облегчить мою работу по приготовлению ужина для моей семьи.

    Легкое домашнее тесто для пиццы можно приготовить вручную или с помощью хлебопечки. Любой из вариантов всегда будет приносить восхитительные результаты. Замесите тесто вручную или используйте настольный миксер с насадкой для теста в течение нескольких минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

    Вы можете приготовить тесто для пиццы на дрожжах или без них и получить супер вкусную пиццу. Если вы хотите узнать больше о том, почему дрожжи работают, ознакомьтесь с этой статьей на The Kitchn.

    Ингредиенты для теста для домашней пиццы на дрожжах

    • Дрожжи: Дрожжи (крошечные организмы) помогают тесту подняться, потребляя сахар, выделяя углекислый газ и спирт и создавая маленькие пузырьки воздуха. (Вы когда-нибудь замечали, как поднявшееся тесто слабо пахнет спиртом?)
    • Вода: Смешайте дрожжи с водой с температурой 110 ° F для оптимального роста.
    • Сахар: Поскольку дрожжи потребляют сахар, добавление небольшого количества способствует росту и дает еще лучший рост.
    • Мука: Мука является основой и обеспечивает структуру теста.
    • Кукурузная мука: Добавление небольшого количества кукурузной муки придает тесту великолепную текстуру и аромат.
    • Масло: Масло разглаживает тесто, способствует склеиванию клейковины и делает его эластичным. Это также добавляет аромата.
    • Соль: Почти все, включая пиццу, требует немного соли для придания вкуса.

    Как приготовить домашнее тесто для пиццы

    1. В небольшую миску налейте нагретую воду, дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Вы хотите, чтобы на поверхности жидкости были маленькие пузырьки или пена.
    2. В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, соль, масло и дрожжи. Перемешайте все вместе, пока не сформируется шершавый шарик из теста. Вы также можете использовать настольный миксер для перемешивания и замешивания.
    3. Смочите поверхность прилавка и раскатайте тесто.Присыпьте тесто мукой и разотрите в руках.
    4. Месите тесто около 4 минут или пока оно не станет гладким и эластичным. Вы можете проверить это, нажав пальцем на тесто, чтобы увидеть, медленно ли оно всплывает.
    5. Распылите масло или смажьте его кистью в большой миске, поместите в нее шарик из теста и поверните так, чтобы масло покрыло шарик.
    6. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте примерно на 90 минут или пока она не увеличится в размерах вдвое.
    7. Пробейте тесто и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности.Разрежьте его пополам и растяните руками и пальцами до размера противня или камня для пиццы.
    8. Смажьте верх оливковым маслом, затем добавьте соус, сыр и начинку.

    Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей

    Если у вас нет дрожжей, вы все равно можете приготовить домашнее тесто для пиццы в домашних условиях! Вместо дрожжей вы можете использовать разрыхлитель, который реагирует на жидкость и тепло и поднимается. Вот что вам понадобится:

    • Мука
    • Разрыхлитель
    • Соль
    • Вода
    • Оливковое масло

    Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте на 5-10 минут.Разрыхлитель начнет работать, и вы увидите, как на поверхности поднимаются пузырьки.

    Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и размажьте руками и пальцами до нужного размера для формы. Смажьте его оливковым маслом, намажьте соусом, затем добавьте начинку.

    Вуаля!

    Идеи топпинга!

    Это лучшая часть. Что ж. Хорошо, вторая лучшая часть. Очевидно, тесто — лучшая часть!

    Вот несколько домашних начинок для пиццы на ваш выбор:

    • Соус : маринара, песто, барбекю, альфредо, заправка ранчо
    • Мясо : колбаса, пепперони, гамбургер, прошутто, ветчина, бекон, курица, салями, чоризо, креветки, капикола
    • Овощи , чеснок, болгарский перец, артишоки, оливки, помидоры, грибы, ананасы, халапеньо, шпинат, вяленые помидоры, жареный чеснок, карамелизированный лук, пеперонцинис, помидоры черри, банановый перец, руккола, кабачки
    • Травы : базилик, орегано, розмарин, тимьян
    • Сыр : тертая моцарелла, моцарелла буйвола, пармезан, чеддер, азиаго, проволоне, фета, рикотта, козий сыр, голубой сыр

    Как хранить

    Охлаждение: Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник на срок до 3 дней.

    Морозильная камера: Сформируйте из теста плоский диск, заверните в полиэтиленовую пленку и положите на полку морозильной камеры. Таким образом, когда он замерзнет, ​​его будет легче поставить и хранить. Хранить здесь можно до 3 месяцев.

    Вам также может понравиться …

    Если вы попробуете, дайте мне знать, как он идет, в комментариях или в Instagram, Facebook или Pinterest.

    Доходность: 2

    Время подготовки: 15 минут

    Время нарастания: 1 час 30 минут

    Общее время: 1 час 45 минут

    Это домашнее тесто для пиццы легко приготовить и включает в себя ингредиенты, которые у вас уже есть в кладовой.Вы всего в паре часов от вкусной, горячей и свежей пиццы!

    Состав

    Тесто для пиццы на дрожжах

    • 2 ½ чайных ложки дрожжей
    • 1 ½ стакана воды при температуре 110 ° F
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 3 ⅔ стакана универсальной муки
    • ⅓ чашки желтой кукурузной муки
    • ¼ стакана оливкового масла
    • 1 чайная ложка соли

    Тесто для пиццы бездрожжевое

    • 3 ⅔ стакана универсальной муки
    • ⅓ чашки желтой кукурузной муки
    • 2 столовые ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • ¼ стакана оливкового масла

    Инструкции

    Тесто для пиццы на дрожжах

    1. В небольшую миску налейте нагретую воду, дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Вы хотите, чтобы на поверхности жидкости были маленькие пузырьки или пена.
    2. В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, соль, масло и дрожжи. Перемешайте все вместе, пока не сформируется шершавый шарик из теста. Вы также можете использовать настольный миксер для перемешивания и замешивания.
    3. Смочите поверхность прилавка и раскатайте тесто. Присыпьте тесто мукой и разотрите в руках.
    4. Месите тесто около 4 минут или пока оно не станет гладким и эластичным.Вы можете проверить это, нажав пальцем на тесто, чтобы увидеть, медленно ли оно всплывает.
    5. Распылите масло или смажьте его кистью в большой миске, поместите в нее шарик из теста и поверните так, чтобы масло покрыло шарик.
    6. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте примерно на 90 минут или пока она не увеличится в размерах вдвое.
    7. Пробейте тесто и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Разрежьте его пополам и слегка приплюсните. На этом этапе вы можете использовать его, чтобы приготовить пиццу или обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник или заморозить.


    Тесто для пиццы Бездрожжевое
    1. Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте на 5-10 минут. Разрыхлитель начнет работать, и вы увидите, как на поверхности поднимаются пузырьки.
    2. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и разрежьте пополам. Распределите руками и слегка разровняйте. На этом этапе вы можете использовать его, чтобы приготовить пиццу или обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник или заморозить.

    Банкноты

    Этого рецепта хватит на две пиццы.Таким образом вы можете сделать оба или заморозить одну на потом.

    Если вы хотите испечь его сразу, нагрейте духовку до 450 °, разложите тесто на камне или сковороде, полейте соусом и добавьте начинку. Выпекать 12-15 минут.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на приём: Калорийность: 390 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 602 мг Углеводы: 66 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 9 г

    Рецепт теста для домашней пиццы для хлебопечки — Мелани Кук

    Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

    Домашнее тесто для пиццы звучит, как много усилий, но на самом деле очень легко приготовить домашнее тесто для пиццы. Вот хитрость: приготовьте тесто для пиццы из хлебопечки!

    Вот простой способ приготовить домашнее тесто для пиццы с нуля — просто вылейте ингредиенты в хлебопечку, и пусть хлебопечка сделает всю работу! Чтобы положить ингредиенты в хлебопечку, нужно менее 5 минут. После того, как вы загрузите ингредиенты, закройте крышку хлебопечки, установите хлебопечку на цикл «Тесто», нажмите кнопку «Пуск» и уходите.Когда машина издает звуковой сигнал, цикл «Тесто» завершен. На моей хлебопечке цикл «Тесто» занимает 1,5 часа.

    Когда вы услышите звуковой сигнал машины, выньте тесто для пиццы. Вы можете приготовить из него пиццу прямо сейчас, а можете охладить ее и приготовить пиццу позже. Вы можете хранить домашнее тесто для пиццы в холодильнике до 3 дней. Просто положите его в пластиковый пакет с застежкой-молнией и выдавите воздух.

    Когда я обнаружил этот суперпростой способ приготовления домашнего теста для пиццы в хлебопечке, я перестал покупать тесто для пиццы в магазине.Отправляясь в магазин за продуктами, я должен планировать заранее, чтобы не забыть купить тесто для пиццы. Теперь я могу делать тесто для пиццы самопроизвольно — все ингредиенты для домашнего теста для пиццы всегда есть в моей кладовой. В рецепте теста для домашней пиццы используются очень простые ингредиенты: вода, мука, масло, сахар, соль и дрожжи. Вам не нужно специально ходить в магазин, чтобы найти эти ингредиенты — у большинства людей они всегда есть дома. Так что, если в один прекрасный день вам просто захочется съесть пиццу — поместите эти ингредиенты в хлебопечку, и машина приготовит вам восхитительное тесто для пиццы — не поднимая пальца!

    Ингредиенты для домашнего теста для пиццы Рецепт теста для хлебопечки :

    2/3 стакана воды (теплой)
    2 столовые ложки масла
    2 стакана муки
    1/2 чайной ложки сахара
    1 чайная ложка соли
    1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей

    Инструкции по приготовлению домашнего теста для пиццы в хлебопечке:

    Налейте воду и масло в форму для хлебопечки. Добавьте муку. Добавьте сахар, соль и дрожжи.

    Запустите цикл «Тесто» на хлебопечке. По окончании цикла тесто готово.

    Достаньте и скатайте в круг для пиццы. Если тесто липкое, присыпьте прилавок и скалку небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало, пока вы его раскатываете. Из этой порции получается одна большая пицца с тонким тестом или одна пицца с более толстым тестом.

    Если вы хотите приготовить 2 пиццы, просто удвойте порцию ингредиентов, когда загрузите их в хлебопечку.Из него получится вдвое больше теста! Затем разделите тесто на 2 части. Вы можете приготовить 2 пиццы сразу или приготовить одну пиццу и поставить в холодильник второй шарик из теста, чтобы использовать его позже на неделе.

    Чтобы приготовить отличную домашнюю пиццу из домашнего теста для пиццы, воспользуйтесь моим легким рецептом домашней сырной пиццы. Наслаждайтесь вкусной пиццей!

    Сохраните это на потом в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

    Легкое дрожжевое тесто для пиццы! {Без глютена и с низким содержанием углеводов}

    Дайте корочке цветной капусты и жирному тесту отдохнуть сегодня вечером. Попробуйте дрожжевое тесто, которое выдержит любую начинку для пиццы, которую вы пожелаете.


    Но иногда приятно хорошо выглядеть как снаружи, так и внутри.

    Взять, к примеру, пиццу. Это круто, и все такое — приготовить пиццу с корочкой из цветной капусты с 40% пармезаном (правда, нам нравится сыр), однако, когда она плоская, как французский блин, оставляет желать лучшего. Типа, о, я не знаю, золотая, покрытая коркой ручка, за которую нужно держаться.

    Сердце хочет того, чего хочет сердце.

    Рука (ле) для удержания

    Итак, сегодня мы приносим на борт нашего друга дрожжи , чтобы помочь нам избавиться от этой корочки из миндальной муки, в комплекте с ручкой для корки, которую, вероятно, будут грызть и в конечном итоге бросать.

    Вам не нужно есть ручку, чтобы захотеть ее.

    Раскатка теста

    Это определенно не так quick , как мой рецепт лепешек heat n ’eat , но у него невероятно классная текстура. Да, он все еще на вкус как миндальная мука, но не на цветную капусту, так что это компромисс.

    Также, если вы настроены на тонкую хрустящую корочку, этот рецепт не подойдет! Взгляните на мою тонкую хрустящую корочку для пиццы .

    Мне нравится, насколько хрустящее и настоящее это тесто. И даже не НАЧИНАЙ на запахе. Дрожжи заставляют вашу кухню пахнуть Parisian Bread Paradise, , где все едят багеты и пьют эспрессо и никогда не бывает плохих волос.

    Как будто мне нужен был еще один повод никогда не покидать кухню…

    Почему не выросло

    Хорошо, давайте перейдем к медным гвоздям. Если вы попробуете этот рецепт, и он потерпит неудачу, вот несколько причин, по которым он мог упасть на вас.

    1. Ваши яйца и / или вода не были теплыми. Если вы добавите в эту смесь холодные яйца или холодную воду, я гарантирую, что она не поднимется. В этом смысле дрожжи — дива. * Разогрейте духовку и, пока она нагревается, заверните яйца в полотенце и поставьте их на огонь (например, на плите), чтобы снять холод.
    2. Ваши дрожжи перешли в большую кладовую на небе. Дрожжи — это настоящий живой организм, и если он старый (или мертвый), это, по сути, дорогая столовая ложка ничего. Вы можете убедиться, что дрожжи живы и здоровы, добавив их в воду, и если они закипают, мы в деле.
    3. Детка, внутри холодно. Как видите, дрожжи ненавидят сильную жару и холод. Если вы попытаетесь дать тесту подняться в проветренной части кухни, вы останетесь есть плоское тесто, которое по вкусу напоминает дрожжевые дрожжи. Слегка накройте его полотенцем и поставьте * рядом * с духовкой, чтобы не было слишком жарко или холодно.

    Давайте поднимем эту пиццу! 🍕

    Обычно это ручная работа, но для данного теста
    ручная работа просто не справляется.

    Стационарный миксер (или ручной миксер) лучше всего перемешивает это тесто
    , чем ваши руки.
    Ничего против твоего оружия, просто они не так хороши.

    Помните, я сказал, что это довольно просто? Я не шутил !! Вы просто продолжаете добавлять ингредиенты в миксер, пока у вас не закончатся ингредиенты! Сформируйте из него пиццу (более тонкая корочка, легче выпекать) и пусть riiisseeee.

    Это ЛУЧШАЯ часть процесса приготовления пиццы, так что будьте готовы.

    1. Неплотно накройте сковороду полотенцем.
    2. Поставьте ее в теплое место, защищенное от солнца.
    3. Возьмите коктейль и смотрите телевизор, пока он не встанет.

    Finito

    Положите эту пухлую корочку пиццы в духовку и запекайте, пока она не станет золотистой!

    Никогда не пропускайте первую выпечку. Он будет грубым и липким в центре, если
    полить сырое тесто соусом, а ЗАТЕМ попытаться его испечь.

    Теперь наполните его сыром и всем остальным и снова положите в горячую духовку.

    Сейчас, наверное, хорошее время и для второго коктейля.
    Molto Importante

    И это все, что она написала, ребята!

    В основном потому, что она выпила две рюмки, пока работала над этим великолепным ужином…

    Ищете больше идей кето-пиццы? Попробуйте это!

    French Bread Pizza
    Пицца с пармезаном и баклажанами
    EXTRA Пицца с хрустящей корочкой на тонкой корочке! (Без кето и глютена)

    Легкое дрожжевое тесто для пиццы! {Без глютена и с низким содержанием углеводов}

    Доходность: 1 корочка

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 40 минут

    Низкоуглеводное и кето-дружественное тесто для пиццы, выращенное на дрожжах!

    Состав

    • 1 1/2 стакана миндальной муки
    • 1 1/4 чайной ложки ксантановой камеди * подробности см. В примечаниях!
    • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
    • 1 пакет сухих активных дрожжей (примерно 1 столовая ложка)
    • 1/4 стакана теплой воды * для дрожжей
    • 2 яичных белка, комнатная температура
    • 1 целое яйцо, комнатной температуры

    Инструкции

    1. Начните с расстойки дрожжей: добавьте дрожжи в 1/4 стакана воды и осторожно перемешайте.Пока он начинает активироваться, смешайте сухие ингредиенты!
    2. Смешайте миндальную муку, ксантановую камедь, разрыхлитель, соль в большой миске и взбейте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
    3. В настольном миксере или ручном миксере взбейте теплое яйцо, яичные белки и уксус до образования пены.
    4. Медленно добавьте половину мучной смеси и продолжайте перемешивать.
    5. Добавьте дрожжевую смесь в миску, затем оставшуюся мучную смесь и продолжайте перемешивание.
    6. Выложите тесто на форму для пиццы, выстланную пергаментом, и накройте ее пищевой пленкой, аккуратно придавив ее плоской круглой формы. Если хотите, можете закатать края, чтобы получилась корочка.
    7. Натереть тесто чистым тканевым полотенцем и дать подняться в теплом месте на 10-15 минут.
    8. Выпекать при 375 ° 10-15 минут или до золотистого цвета корочки. Если стороны подрумянились раньше центра, накройте края фольгой, чтобы предотвратить подгорание, ИЛИ уменьшите температуру до 325 ° / 350 ° и запекайте еще 5 минут.
    9. Добавьте начинку для пиццы и верните в ГОРЯЧУЮ духовку (375) на 10-15 минут.

    Банкноты

    Обновление текстуры !: Это тесто будет довольно влажным для работы (вот почему пластиковая пленка помогает!), Но если оно все еще кажется слишком влажным, вы можете добавить до 1/4 стакана миндальной муки! Вы также можете уменьшить температуру духовки и выпекать дольше, чтобы корочка была более сухой!

    * Ксантановая камедь : Несколько комментаторов сказали, что ощущение во рту будет немного неприятным, если вы слишком долго жуете, что связано с ксантановой камедью! Если вы чувствительны к текстуре, используйте 1 чайную ложку вместо 1 1/4, чтобы уменьшить ее!

    ОБОРУДОВАНИЕ Размер : если раскатать корочку тонко, можно получить 8 ломтиков, но для целей фотографии я подсчитал, сколько ломтиков я продемонстрировал на фотографиях!

    Информация о питании
    Выход 6 Размер порции 1 ломтик
    Количество на порцию Калорий 180 Всего жиров 15 г Углеводы 7 г Чистые углеводы 4 г Волокна 3 г Белки 8 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Очень хотелось бы посмотреть, как это получилось! Делитесь своими фотографиями в Instagram с #gorgeouseats и не забудьте отметить меня! @Inspectorgoreous

    Ещё от Inspector Gorgeous

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.