Тесто для медовых пряников: Медовые пряники, пошаговый рецепт на 3903 ккал, фото, ингредиенты

Медовое пряничное тесто и рецепты медовых пряников

Традиция использовать мед для выпечки хлеба и лепешек появилась давно. Древние египтяне смазывали медом пресные лепешки, не обходится без него и знаменитые пряники. В русских пряниках мед содержится в тесте в большом количестве, а такого разнообразия выпекаемых изделий, как в России, вы не найдете нигде.

Первые пряники, выпекаемые на Руси еще в IX веке, были довольно простыми по рецептуре и изготавливались из смеси ягодного сока, ржаной муки и меда. Состав современного пряника стал более сложным и насыщенным. Его основу составляет смесь меда и ржаной муки, желтков, масла и молока (в отдельных видах пряников). В качестве вкусовых и ароматических добавок выступают:

  • Отвары мяты и душицы;
  • Мускатный орех;
  • Корица;
  • Кардамон;
  • Имбирь;
  • Душистый перец;
  • Гвоздика;
  • Ваниль;
  • Бадьян.

Обязательные компоненты лакомства – белая и черная кондитерская патока, жженый сахар. В пряниках могут присутствовать ягодная начинка, орехи, изюм, другие сухофрукты.

Основная часть рецептов русских пряников предполагает постные лакомства (без молока и яиц). В качестве связующего компонента теста выступает мед, сахар или патока. Все ингредиенты смешиваются, а тесто вымешивается до получения однородной пластичной массы. Пряники выпекаются после того, как тесто “отдохнет” 15 минут после вымешивания.

Благодаря большому содержанию меда пряники тех времен получались мягкими, рыхлыми, ароматными. Изделия долго сохраняли свою свежесть и не черствели.

Медовое тесто для пряников готовят заварным и сырцовым способом:

  • Для сырцового медового теста смешивают мед с размягченным сливочным маслом, добавляют яйца и пряности. Масса взбивается до однородности, после чего в нее добавляют разрыхлитель и муку. Готовое тесто получается достаточно крутым.
  • Заварное медовое тесто предполагает нагревание до 75 С меда, сахара и воды. В полученный состав добавляют часть просеянной муки вместе с пряностями. Когда тесто остынет, в него добавляют яйца, оставшуюся муку и разрыхлитель. Вымешенное тесто получается мягким, как только оно готово, сразу же приступают к выпечке пряников.

Рецепт медового теста

Состав:

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Пряности – 0,25 ч. л.;
  • Мука – 3 стакана;
  • Мед – 1 стакан;
  • Масло – 50 г.

Масло, пряности и яйца смешать в отдельной посуде, добавить мед. Смесь хорошо перемешать или взбить. Добавить муку, соединенную с содой, замесить тесто. Разминать тесто необходимо вручную, чем дольше длится процесс разминания, тем пышнее и мягче будут готовые пряники.

Рецепт русского медового теста

  • Яйцо – 3 шт.;
  • Топленое масло – 4 ст. ложки;
  • Сухая черная смородина – 6 ст. ложек;
  • Сода – 0,25 ч. ложки;
  • Сахар для глазури;
  • Натуральный мед – 0,75 стакана;
  • Мускатный орех (молотый) – 0,25 ч. ложки;
  • Мука – 2 стакана;
  • Молотый имбирь – 2 ч. ложки;
  • Молотые грецкие орехи – 0,5 стакана;
  • Молотая гвоздика – 0,25 ч. ложки;
  • Коричневый сахар (по желанию) – 0,5 стакана;
  • Корица молотая – 0,5 ч. ложки;
  • Изюм – 10 ст. ложек.

Развести мед на водяной бане до жидкого состояния, используя кастрюлю с толстыми стенками. Добавить масло, соду и специи.

На стол высыпать муку горкой, сделать углубление, вбив туда 3 яичных желтка и добавив медовую смесь. Все аккуратно перемешать руками, замесить тесто. Тщательно вымесить тесто до получения однородной мягкой массы. Добавить орехи, ягоды, изюм, тесто еще раз вымесить и оставить в холодильнике на 2 часа, завернув в пищевую пленку.

Если вы хотите порадовать своих близких вкусными пряниками с натуральной начинкой, либо удивить деловых партнеров, преподнеся в качестве подарка ароматное лакомство, компания “Богородский пряник” предлагает широкий ассортимент пряничных изделий на любой вкус. У нас вы можете заказать расписные, печатные, сувенирные пряники и пряничные домики. Мы работаем с оптовыми и розничными покупателями, а также приглашаем к сотрудничеству дилеров.



Домашние медовые пряники от С.Пудовъ

Мягкие прянички пахнут медом и детством… Ароматные медовые пряники с пшеничной и ржаной мукой и букетом специй С.Пудовъ добавят душевности и теплоты Вашему чаепитию. Легкая лимонная глазурь вносит деликатную цитрусовую нотку. Рецепт домашних медовых пряников – для тех, кто предпочитает натуральные сладости ручной работы магазинным.

1. Для начала, сделайте легкую карамель в сотейнике с толстым дном. Сахар немного разбавьте водой, чтобы получился густой сахарный сироп. Поставьте на средний огонь и подогревайте, помешивая, пока сироп не начнет желтеть. Затем прикрутите огонь до минимума и продолжайте варить – также постоянно размешивая, чтобы избежать пригорания. Когда карамель станет светло-коричневой, уберите ее с огня. Отмерьте 20 г для рецепта медовых пряников.

2. Мед поставьте на плиту на маленький огонь и проварите несколько минут, чтобы он потемнел. Пенку убирайте.

3. Смешайте горячий мед со ржаной мукой: отберите несколько ложек, разведите в них муку, а затем перелейте эту смесь к остальному меду. Все хорошо перемешайте и слегка остудите.

4. Желтки разотрите с приготовленным сахарным сиропом. Влейте к ним молоко (вместо него можно взять простоквашу).

5. Смешайте венчиком муку с содой и молотыми специями. Для рецепта домашних медовых пряников подойдут любые «теплые» специи: корица, гвоздика, кардамон, анис. Также можно добавить немного тертой лимонной цедры.

6. Соедините мучную смесь с молочной, перемешайте. Затем добавьте сюда мед, смешанный со ржаной мукой. Еще раз все хорошо размешайте и замесите тесто. На заметку: вот еще один способ, как приготовить пряничное тесто из ржаной муки.

7. Смажьте противень маслом и разогрейте духовку (температура должна быть невысокой).

8. Сформируйте и выложите на противень круглые пряники. Выпекайте до готовности.

9. Остывшие медовые пряники покройте лимонной глазурью (сахарную пудру нужно растереть с небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока).

Совет: форма домашних пряников с медом не обязательно должна быть круглой. Вы можете выложить тесто на противень сплошным ровным слоем (толщиной 1-2 см), а после выпечки нарезать его, например, на квадратные «коврижки».

Попробуйте и другую выпечку с медом: «Ржаная ореховая коврижка с апельсином» (рецепт), «Медовый кекс с финиками» (рецепт), «Медовый бисквит» (рецепт).

рецепт, правила приготовления и отзывы

Несмотря на громадный выбор в магазинах разнообразных пирожных и сладостей, домашняя выпечка по-прежнему остается весьма востребованной. А все это потому, что даже среди огромного ассортимента на прилавках практически нереально отыскать качественные лакомства, сделанные из натуральных продуктов.

Вот, например, пряники – найти этот классический, исконно русский десерт сегодня в магазинах просто невозможно. Приготовить их в домашних условиях гораздо проще. А если вы вооружитесь простым рецептом медовых пряников, то сумеете это сделать по-настоящему быстро и непринужденно.

Несколько слов о лакомстве

Эта простая в изготовлении сладость уже давно нашла своих почитателей во всем мире, но в действительности она относится к исконно русской национальной кухне. На протяжении стольких лет существования медовых пряников их рецепт постоянно менялся: кулинары неоднократно экспериментировали с их начинкой, специями в тесте, формами и способами украшения. Но минимальный набор простых продуктов, на которых, собственно, и основывались первые изделия, остался неизменным.

Традиционный рецепт медовых пряников в домашних условиях абсолютно прост и по технологии, и по компонентам. А вот лежать приготовленные изделия могут очень долго. Кстати, сахарной помадкой пряники покрывают именно для того, чтобы продлить срок их хранения. Глазурь образует своеобразный защитный слой, который не дает влаге испаряться. Именно за счет этого изделия долгое время остаются мягкими.

Особенности

Само название пряников говорит о том, что в них присутствует множество разнообразных специй. Для их приготовления можно использовать какую-то одну пряность или целую смесь ароматных приправ.

Например, специально для выпекания пряников дома можно приготовить комбинацию из мускатного ореха, бадьяна, корицы, гвоздики, кардамона, имбиря, душистого перца. Эти компоненты вы можете сочетать на свое усмотрение. А в результате у вас получатся по-настоящему душистые, благоухающие пряники.

На основе классического теста можно испечь изделия разных размеров и формы, коврижку и даже целый домик. С помощью рецепта медовые пряники сделать совсем несложно. Тем более что для приготовления вам потребуются исключительно простые, доступные продукты. Так что такая выпечка под силу даже совершенно неопытному кулинару.

Подарите себе и родным настоящее наслаждение, воспользовавшись простым кулинарным рецептом медовых пряников на выбор: из заварного или сырцового теста, с глазурью или без нее, с орешками или другими наполнителями. Какой вариант вы бы ни выбрали, в результате вы получите необычайно ароматную, вкусную и питательную выпечку.

Секреты приготовления

А чтобы результат предстоящего пряничного торжества вас не разочаровал, примите к сведению несколько простых рекомендаций.

  • Все продукты, необходимые для приготовления лакомства, выложите из холодильника хотя бы за час до запланированного процесса.
  • В обязательном порядке просеивайте используемую муку: это простая манипуляция избавит ее от всяческих примесей и обогатит кислородом. А в результате благодаря этому вы получите воздушную, пористую выпечку.
  • Не переборщите с пряностями, добавляемыми в тесто, – всего должно быть в меру.
  • Если хотите насытить свою выпечку божественным ароматом и насыщенным вкусом, воспользуйтесь гречишным медом.
  • Пресные изделия желательно покрыть глазурью.
  • В любом рецепте медовых пряников пчелиного продукта должно быть больше, чем сахара, но не наоборот.
  • Если вы хотите немного подкрасить тесто, можно добавить в него карамель.
  • В процессе изготовления ни в коем случае не перегревайте мед: из-за этого он может утратить свой натуральный аромат и приобрести несвойственный ему вкус.
  • Если вы планируете лепить из пряничного теста фигурки, не забудьте про использование муки.
  • Чтобы изделия не прилипли и не пригорели, застелите противень пекарской бумагой.
  • Если вы не уверены в своей духовке, не полагайтесь полностью на таймер – готовность пряников проверьте зубочисткой или спичкой, проткнув их. Если палочка осталась сухой, значит, изделия можно доставать.
  • Готовую выпечку храните в специальных коробках, пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах.

Начать свое знакомство с исконно русским лакомством лучше всего с классического рецепта. Как приготовить медовые пряники? Очень просто – запаситесь всеми необходимыми ингредиентами и в точности соблюдайте технологию.

Кстати, именно о традиционном способе изготовления хозяюшки отзываются лучше всего. По мнению большинства, этот рецепт основывается на самых простых продуктах. К тому же процесс происходит очень легко и быстро.

Подготовка ингредиентов

Итак, для приготовления вкусных медовых пряников вам потребуется минимальный набор продуктов:

  • 200 г пчелиного продукта;
  • вдвое меньше сахара;
  • 250 г муки;
  • яйцо;
  • 100 г сливочного масла;
  • чайная ложка соды.

По желанию вы можете дополнить классическую рецептуру любыми пряностями на ваш вкус. К примеру, отличным решением станет использование корицы, имбиря или мускатного ореха.

Что касается основной составляющей, то здесь вы можете выбрать любой мед, но лучше всего взять тот, который обладает выразительным ароматом и вкусом.

Приготовить медовые пряники в домашних условиях по силам любой хозяюшке. Тем более при наличии надежного рецепта. Так что не сомневайтесь в своих возможностях, смело беритесь за дело!

Как приготовить медовые пряники

Пересыпьте сахар в сотейник и добавьте к нему мед. Поставьте смесь на плиту, доведите до кипения и снимите с огня.

Сразу же после этого положите в сотейник сливочное масло, тщательно размешайте и оставьте остывать.

После того как масса охладится, добавьте в нее муку, заранее просеянную и смешанную с содой. Всыпайте ее не спеша, интенсивно размешивая тесто.

В завершение отправьте в смесь яйцо и тщательно вымешайте массу вручную. Затем раскатайте приготовленное тесто в пласт толщиной примерно 2 сантиметра. Теперь осталось только вырезать из него кружки, воспользовавшись специальной формочкой либо обыкновенным стаканом, и переложить их на подготовленный противень. Выпекать такие пряники следует всего лишь 15 минут при 180 градусах.

Как видите, все предельно просто, процесс займет у вас максимум полчаса свободного времени. Таким угощением можно баловать свою семью хоть каждый день.

Медовые пряники с глазурью

Если вы уже разобрались с традиционным рецептом, можете взяться за более сложный вариант выпечки. Например, вкуснейшие и удивительно нежные медовые пряники с глазурью непременно понравятся не только взрослым сладкоежкам, но и маленьким непоседам. Для приготовления такой выпечки вам потребуется:

  • 250 г муки;
  • 130 г меда темного сорта;
  • 50 г сливочного масла;
  • треть стакана темной патоки;
  • 3 столовых ложки воды;
  • яйцо;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • 250 г сахара;
  • чайная ложка пряностей.

Такие пряники готовятся путем заваривания.

Процесс приготовления

Первым делом в сотейнике смешайте мед, патоку, воду и подготовленные пряности. Поставьте эту смесь на плиту и доведите до кипения. Затем введите в массу треть муки и размешайте. Постарайтесь сделать это максимально быстро, чтобы в тесте не возникли комочки. В результате у вас получится липкая масса необычного карамельного оттенка.

Приготовленную смесь снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Затем добавьте в нее мягкое сливочное масло и яйцо. Сейчас лучше всего использовать миксер со специальной насадкой для теста, вручную размешать массу будет довольно-таки сложно.

К оставшейся муке добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте, чтобы порошок равномерно распределился. Эту смесь отправьте к остальным ингредиентам. Кстати, для замеса вам может понадобиться чуть-чуть меньше муки, чем указано в рецептуре. Ориентируйтесь на консистенцию – она не должна быть слишком крутой и плотной.

Приготовленное тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5-2 см. Затем с помощью круглой формочки вырежьте заготовки. Можете пойти другим путем: разрезать тесто на кусочки, а потом каждый из них слегка приплюснуть.

Подготовьте противень, застелив его пергаментом. Сюда переложите сформированные изделия. По желанию, для того чтобы изделия лучше подрумянились, можете смазать их взбитым яйцом.

Выпекать такие пряники нужно при 220 градусах примерно 10 минут. Готовые изделия остудите на решетке.

Оформление и подача

А пока испеченные пряники остывают, займитесь приготовлением глазури. Для этого возьмите небольшую кастрюлю и смешайте в ней сахар с 80 мл воды. Поставьте посуду на плиту, включите средний огонь и варите сироп до состояния густой карамели. Готовая паста должна обладать такой вязкостью, чтобы из нее можно было скатать шарик.

Пока карамель варится, соорудите водяную баню с холодной жидкостью. Готовый сироп перелейте в другую посуду и поставьте на конструкцию. Взбейте сироп миксером – он должен стать белым. Этой массой покройте остывшие пряники, воспользовавшись кисточкой. А можете просто полить изделия глазурью или же окунуть их поочередно. В таком виде пряники нужно оставить на решетке на 2 часа, чтобы корочка подсохла.

Медовое лакомство на кефире

Выпечка из кисломолочных продуктов издавна пользуется заслуженной популярностью благодаря нежности и мягкости. Для приготовления идеально подходящих для росписи медовых пряников вам потребуется:

  • 0,3 л кефира;
  • яйцо;
  • 100 г масла;
  • стакан сахара;
  • 3 столовых ложки меда;
  • 2,5 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соды.

Ход действий

Яйцо взбейте с сахаром, используя миксер. Ваша задача – добиться полного растворения кристалликов. Затем отправьте к этим продуктам теплый кефир, жидкий мед и снова тщательно размешайте на максимальных оборотах.

Теперь очередь мягкого масла и соды. А затем, порционно вводя в массу муку, замесите не очень крутое тесто.

Раскатайте приготовленную массу пластом толщиной не больше сантиметра. Потом с помощью формочек либо простого стакана вырежьте заготовки. Переложите изделия на противень и отправьте в духовку на 20 минут при 190 градусах.

Такие пряники можно украсить красивой росписью либо сахарной помадкой.

Медовые пряники рецепт – как приготовить медовые пряники рецепт — УНИАН

На первый взгляд эта выпечка может показаться очень простой, однако она невероятно вкусная.

Вкусные медовые пряники – рецепт / фото chefmarket.ru

Медовые пряники – чрезвычайно вкусная и ароматная выпечка.

Читайте такжеКрасивые и ароматные рогалики: как приготовить аппетитное лакомство

Сладкие, нежные, мягкие и просто тающие во рту пряники сможет приготовить каждый. А украшение из глазури поможет сделать их красивыми, нарядными и в своем роде уникальными.

Подавать медовые пряники можно с молоком, какао, кофе или чаем. Очень хорошо эта пряная выпечка вписываются также в праздничное меню. Такие лакомства станут отличным угощением и приятным сладким подарком для близких и друзей к праздничному столу.

Домашние медовые пряники

  • Мука – 480 г
  • Сахар – 200 г
  • Мед – 50 г
  • Вода – 0,5 ст.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 пачки
  • Корица – по вкусу

Для глазури

  • Белок – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Горячее молоко – 2 ст. л.

В сотейник всыпать 1 столовую ложку сахара, распределить равномерно и поставить на средний огонь. Когда сахар расплавится и станет почти черным, осторожно добавить 0,5 стакана кипятка. Все тщательно размешать, добавить специи, оставшийся сахар и мед. Дать смеси остыть.

Затем добавить муку, яйцо, масло и замесить довольно плотное тесто.

Как приготовить медовые пряники / фото receptisalatov.com

Духовку разогреть до 220°С. Сформировать из теста небольшие шарики, выложить их на смазанный маслом пергамент или силиконовый коврик на расстоянии 2 см друг от друга и отправить выпекаться 10-15 минут.

Тем временем сделать глазурь: взбить белок с сахарной пудрой, добавить горячее молоко.

Остывшие пряники выложить в глубокую чашку, полить глазурью, закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Затем отправить обратно в духовку, немного подсушим на слабом огне, еще 5 минут. Хранить домашние пряники лучше в мешочке, чтобы остались мягкими.

Медовые пряники на кефире

  • Мука цельнозерновая – 350-400 г
  • Мука пшеничная белая – 50 г
  • Кефир – 150 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное – 40 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Корица молотая – 1 ч. л.
  • Имбирь сухой молотый – 1 ч. л.
  • Кардамон молотый – 1 щепотка
  • Сахарная пудра – 3-4 ст. л.

В миску налить кефир, добавить сахар и яйцо. Взбить все. Добавить подсолнечное масло и продолжать взбивать. Затем добавить мед.

Насыпать стакан муки и соду. На соду добавить ложку лимонного сока. Все перемешать. Добавить перемолотые пряности: имбирь, корицу и кардамон.

Простой рецепт медовых пряников / фото eda-region.com.ua

Постепенно подсыпать муку и перемешать. Тесто должно быть мягким.

Отделить часть теста и обильно посыпать пшеничной мукой, чтобы не прилипало к рукам и поверхности стола. Замешать и раскатать тесто толщиной 7 мм. Формой вырезать пряники.

Заготовки переложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Положить в духовку. Выпекать пряники при температуре 180-190°С около 18-20 минут.

Швейцарские медовые пряники

Для теста

  • Молоко – 130 мл
  • Сахар коричневый – 220 г
  • Мед – 150 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука – 550 г
  • Орехи грецкие – 50 г
  • Корица – 1 ч. л.
  • Какао-порошок – 1 ч. л.
  • Имбирь – 1 щепоть.
  • Орех мускатный – 1 щепотка
  • Соль – 1 щепотка
  • Сода – 15 г
  • Перец черный (на кончике ножа) – по вкусу
  • Цедра лимона – 0,5 ч. л.
  • Ванильный сахар – по вкусу

Для начинки

  • Масло сливочное – 130 г
  • Сахарная пудра – 70 г
  • Повидло – 500 г

Для украшения

  • Глазурь – 1 пакетик (100 г)
  • Посыпка кондитерская – 1 пакетик

На среднем огне подогреть молоко, коричневый сахар, мед и сливочное масло. Размешивать до растворения сахара, но не кипятить.

В отдельной посуде смешать просеянную муку, специи, соду, добавить измельченные орехи.

Жидкие ингредиенты влить в сухие, добавляем 0,5 чайной ложки лимонной цедры, замести тесто. Оно получится жидковатым. Положить тесто в холод на 30 минут (за это время тесто немного затвердеет). Можно поделить на две части и выпечь два коржа.

Читайте такжеВкусная выпечка из слоеного теста: рецепты различных вкусностей

Тесто раскатывать сразу на противне через бумагу или пленку. Наколоть вилкой. Выпекать 5-7 минут при 190-200°С.

Коржи немного остудить, обрезать края, разрезать горизонтально пополам.

Первый корж промазать повидлом (густым вареньем), накрыть вторым коржом. Сверху смазать кремом из сливочного масла, взбитого с сахарной пудрой.

Накрыть третьим коржом, смазать повидлом и положить четвертый корж. Пряник нарезать на небольшие квадратики (примерно 2*2 см)

Дать собранном прянику настояться, можно отправить в холодильник на ночь.

Украсить прянички глазурью и кондитерской посыпкой.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Медовые пряники пошаговый рецепт с фото


Медовое пряничное тесто было известно уже в древнем Египте.
Такое тесто готовят из меда и муки. Потом из него изготавливают медовые пряники или более мелкие печенья.

Со временем, в медовое тесто стали добавлять дополнительные пряности: имбирь, мяту, кардамон, мускатный орех и т.д..
У многих народов Европы медовые пряники это очень популярные сладости и традиционное угощение на праздники.

Приготовить настоящее медовое угощение в домашних условиях можно менее чем за час.
Благо тесто очень простое и никаких дрожжей не требует.

***

Для медовых пряников нам потребуется:

для теста:
– полстакана меда;
– полстакана сахара;
– 50 мл воды;
– 100 грамм масла;
– пару яиц;
– муки около трех стаканов;
– чайную ложку соды без горки.

для глазури:
– ложка молока (воды)
– три ложки пудры сахарной


Исходные продукты для домашних пряников медовых



Рецепт приготовления

Положить сахар, масло, мед в кастрюльку и налить воды.

Нагревать смесь меда с маслом до кипения.

В кипящую смесь всыпать соду, все сразу начнет пениться.

Положить сначала половину муки и замесить тесто.

Когда тесто станет теплым, вмешать в него по очереди яйца и высыпать оставшуюся муку.

С учетом того, что по мере остывания тесто становится более плотным, то муку сыпать частями, чтобы тесто не стало слишком крутым.

Формировать пряники можно разными способами:
отделять округлые кусочки теста руками;
резать раскатанное тесто стаканом или формой;
лепить из теста любые фигурки.

Закрыть противень бумагой и положить пряники, оставляя между ними место.

Испечь пряники в духовке. Готовятся они быстро примерно 20 минут при 180 градусах.

Из молока и сахара можно сделать самую быструю глазурь для медовых пряников. Смазать пряники при помощи кисточки.

Пряники готовы! Мягкие, ароматные, с изумительным медовым вкусом.

Вкусные медовые пряники отличное дополнение к домашнему чаепитию.


И в обычный день, да и на Новый Год подойдут – угощать Деда Мороза!

Приятного аппетита!

с рецептом медовых пряников часто смотрят следующие блюда:

Медовые пряники домашние рецепт с фото пошагово

сахар -150 г
мед – 3 ст.л
масло сливочное – 80 г
яйца – 2 шт
корица молотая -1 ч.л
сода – 0,5 ч.л
ванильный экстракт(или ван.сахар) -1 ч.л мука – 400-500 г
Для глазури:
белок -1 шт
сахарная пудра – 250 г
лимонный сок 1-2 ч.л

1. В миске смешать сахар, яйца, корицу, соду, ванильный сахар и мед. Поставить на кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню) и помешивая прогреть массу в течении 10 минут. Следите чтобы дно миски не касалось воды. Добавить масло и размешать, пока масло полностью не раствориться, а масса станет более воздушная. Снять с огня и добавить 1 стакан муки. Перемешать до однородности и оставить остывать. Когда масса остынет, частями добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

2. Оно будет очень приятным, пышным и немного липким, но эластичным. Готовое тесто обмотайте пищевой пленкой и оставьте на пол часа, или положите в холодильник, если планируете печь пряники на следующий день. Перед выпечкой дайте тесту согреться 10-15 минут при комнатной температуре. Далее просто раскатываем и вырезаем фигурки. Раскатывать тесто лучше сразу на бумаге для выпечки, чтобы не деформировать фигурки при переносе их на противень.

3. В зависимости от толщины раскатки вы получите разные пряники. Более ровные, но плотные -если тонко раскатаете тесто. Более пышные, но мягкие пряники, если раскатаете тесто толще. Выпекаем медовые прянички в разогретой до 180 ° С (360 F) духовке в течении 10 минут. Следите за пряниками, пекутся они в считанные минуты. После выпечки, чтобы поверхность пряников была ровной, их можно поставить под пресс. Для этого просто поставьте на пряники другой холодный противень на несколько минут.

4. Готовые пряники можно раскрасить глазурью. Для этого белок растереть с сахарной пудрой в течении 10-15 минут. Если глазурь получилась жидкой — добавьте больше сахарной пудры, если густой – разбавьте ее кипяченной водой или лимонным соком. Лучше сделать густую сахарную глазурь, а потом разбавить лимонным соком до нужной консистенции.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @vika_momstory

Похожие рецепты

Глазурь из меда для пряника. Домашние медовые пряники с лимонной глазурью

В большую толстостенную кастрюлю положить мёд и сахар, поставить на огонь и нагревать до полного растворения сахара.Не кипятить!Сахар можно измельчить предварительно, чтобы быстрее растворился.
Добавить пряности и сливочное масло, выключить огонь и добавить соду.Масса сразу станет пышная и побелеет.
Хорошо вымешать деревянной ложкой.
Дать остыть тесту до температуры тела(пальчиком потрогайте, чтобы не жгло, но было еще теплое).
Затем добавить яйцо,желтки.
Муку двух видов смешать,просеять, добавить просеянное какао,перемешать.
Муку добавлять постепенно, возможно потребуется больше или меньше.
Вымесить тесто(обязательно тесто надо хорошо проминать, я сначала в комбайне замешиваю, а потом еще руками мну 10).
Тесто должно быть пластичным, не очень прилипать к столу,рукам,НО не крутым.
Вымешанное тесто оставить на пару часов в холодном месте.Тесто обязательно должно вызреть,т.е. лучше оставлять в холодильнике на ночь.Я оставляю на ночь, мне так удобнее,замесить вечером,выстоять ночь и на утро выпекать.

После ночи тесто должно полежать при комнатной температуре 2 часа, иначе с ним не сможете работать.
Комочек теста разрезать на 4 части.Каждую часть раскатывать в пласт толщиной 3-5 мм(лучше 5,чем 3 ).
Подпылять мукой тесто не надо, оно после вызревания не липнет и хорошо раскатывается.
Тесто раскатывать на пергаменте,на противне, вырезать там же формочками или по трафарету, чтобы не переносить, не деформировать.

Не забудьте сразу сделать дырочки на пряниках,если собираетесь их делать с ленточками.
Дырочки удобно делать коктейльной трубочкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов минут 8-10 до готовности.Не передержите в духовке!!!Иначе получите не мягкие пряники, а хрустящие печенюшки .Следующую партию на 1 минутку меньше выпекайте,не пересушите.

Если после выпечки пряники деформировались(хотя это не случается), то надо на пряники положить что-то плоское(типа разделочной доски), чтоб они ровные были.Но не сразу же после того как достала из духовки, а минуты через 2-3, а то внутри будет “закал”, как бы непропеченное.
Во время выпекания тааакой аромат стоит дома , так что стоит иметь силу воли, чтобы сразу всё не “попробовать”
Как остынут, положить в жестяную коробку или завернуть в пленку и убираю до следующего дня.Можно сразу после остывания украшать.
Украсить при помощи глазури.На этом этапе обязательно привлеките деток,они будут очень рады приобщиться к созданию таких пряников, да, и просто это замечательный способ весело подготовиться к празднику Ну, и конечно, самые красивые и самые дорогие-это пряники расписаные детьми !!!




Приготовление глазури:
Самое главное-заранее всё подготовить, а то глазурь быстро сохнет и времени не будет подготавливать это потом.
Чашка для замешивания глазури должна быть чистая, сухая, без следов жира.
Подготовьте: ручной венчик, чайные ложки(несколько, если будут разные красители), пакетики(очень удобно с зип-застежкой) маленькие или бумажные кулечки,зубочистки или иглы от шприцов,красители(я пользуюсь гелевыми, сухие не годятся-не однородные получаются по консистенции и тусклые цвета), маленькие чашечки, тарелочки и т.п., салфетку бумажную, мокрую салфетку.
Белок перемешать венчиком до легкой пены.

Пудру ОБЯЗАТЕЛЬНО просеять через мелкое-мелкое сито, и добавлять частями в белок.
Перемешивать венчиком.Возможно уйдет меньше пудры, зависит от величины белка.Я для себя вывела пропорции-40 гр на 250 гр пудры.
Не делайте сразу много глазури,лучше половину порции сделайте(!!!), закончилась, замешали еще.Она быстро сохнет и становится не такая красивая.
Добавить лимонный сок, через сито, чтобы не попали частички мякоти.
Консистенция должна быть такая, чтобы провести полоску и она секунд 7 держалась, т. е. довольно густая.


Раскладываем по пакетикам.Пока раскладываете по пакетикам, оставшуюся глазурь закрывайте мокрой салфеткой.
Можно с насадкой рисовать, а можно просто отрезать маленький кончик у пакетика.Мне удобнее без насадки.

Пряник кладем на бумажную салфетку для предотвращения скольжения и,чтобы вытирать зубочистки от глазури.
Обводим контур пряников, не забываем про дырочку для ленточки.


Для начинающих, удобнее не сплошную линию проводить сразу по всему прянику, а отрывисто, по сторонам, но при этом, чтобы она соединялась.
Нарисовали контур, ставим сохнуть.Основная глазурь довольно густая и она сохнет быстро.
Теперь делаем глазурь для заливки .
В основную глазурь надо добавить чуть-чуть воды, по капельке, до нужной консистенции.
Она должна растекаться, как сгущенка.


Заливку тоже удобно наносить из пакетика,только дырочку побольше сделать.
Нанесли заливку из пакетика и потом сразу же зубочисткой перемешайте глазурь внутри для лучшего и ровного распределения.
В уголочках подправлять зубочисткой.
На контур глазурь надо как бы “налить”.Зубочисткой делаете круговые движения по краю, “наливая” на контур.
Потом сразу же берете пряник двумя пальцами и по столу делаете скользящие движения, чтобы глазурь разлилась равномерно.
Делайте всё быстро, иначе глазурь застынет и будет не ровная поверхность.

  • После приготовления вы получите 3 противня
  • Время приготовления: 1 час 30 минут + + 1-3 дня для созревания теста

Самое время начинать печь медовые пряники! Вкусно с молоком, ароматно к чаю! Выпечка к Новому году и — прянички — можно использовать по-разному… Как?

Это тесто требует времени для созревания — оно хранится как минимум три дня до выпечки. Так раскрывается его аромат — и пряники получают типичный вкус имбирных пряников.

Ингредиенты для 3 листов

250 г меда
250 г сахара
200 мл воды
1 щепотка соли
15 г приправы для пряников
8 г карбоната аммония

Карбонат аммония используется вместо дрожжей в хлебопечении и кондитерской промышленности (пищевая добавка Е503).

700 г муки
миндаль целиком

Только качественный мед придаст неповторимый аромат вашей выпечке.
Мед — прекрасный ингредиент не только для выпечки! Из меда можно приготовить медовуху ! Если вас интересует история напитка и рецепты медовухи — милости просим к специалистам https://sviymed.com/staty/76-recepty-medovyhi

Как приготовить

Шаг: Мед, сахар и воду довести до кипения

Положить мед, сахар и воду в кастрюлю и довести до кипения при перемешивании. Перемешать до тех пор, пока мёд и сахар не растворятся

Шаг: Перемешать со специями

Удалить кастрюлю с горячей плиты и перемешать с солью и приправой.
Затем дать массе остыть до комнатной температуры (ниже 25°C).

Шаг: Смешать медовую смесь и муку

Тем временем просеять карбонат аммония на муку и перемешать с мукой.
Добавить охлажденную медовую смесь в муку и перемешать деревянной ложкой. Замесить руками.
Обернуть тесто в фольгу и охладить в течение как минимум 3 дней.

Шаг: Раскатать тесто

Раскатать пряничное тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность примерно в 5-7 мм толщиной.
Раскатывать то центра — при этом тесто поворачивать постоянно, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности.

Шаг: Вырезать пряники

Вырезать небольшие фигурки из теста, например, маленьких зверушек, елочки и др.
Поместите пряники на противни, выложенные бумагой для выпечки, и украсить орехами.
Смазать пряники небольшим количеством воды и дать отдохнуть еще 10 минут.
Выпекать пряники в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C (электрическая плита) в течение 12-15 минут.

Шаг: Украсить на свой вкус.

Совет: вы также можете изготовить приправу для пряников самостоятельно:

  • — смешать и смолоть корицу, кориандр, гвоздику, кардамон, душистый перец, имбирь, бадьян, перец и мускатный орех

в равных частях и держать в закрытой банке.

Готовые пряники хранятся в закрытой банке в течение четырех-шести недель.

2. Пряники с орехами

Ингредиенты

300 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г молотого фундука
125 г чернослива
150 г жидкого меда
1 яйцо
1 желток
3 ч.л. приправы для пряников
яйцо для смазки

Для украшения

миндаль целый, очищенный
250 г сахарной пудры
пищевой краситель

Как приготовить

Шаг 1

Смешать муку с разрыхлителем и фундуком. Чернослив смолоть в пюре с помощью блендера. Смешать сливовое пюре, мед, яйцо, яичный желток и пряничную специю с мучной смесью миксером до твердого теста.
Накрыть тесто и оставить на ночь при комнатной температуре.

Шаг 2

Раскатать тесто толщиной около 1 см и вырезать печенье формочками. Положить на противень, выложенный бумагой для выпечки.
Перемешать яйцо с 2 столовыми ложками воды и смазать пряники и украсить миндалем.
Выпекать в предварительно разогретой духовке (180°С) в течение примерно 20 минут, а затем дать хорошо остыть.

Шаг 3

Чтобы украсить

Для глазури 3- 4 ст.л. воды смешать с сахарной пудрой до однородной консистенции и — (цвет по желанию) — окрасить красителями.
Глазурь поместить в корнетики и украсить прянички.
Дать им высохнуть.

3. Пряники в 1 мисочке «Встряхни!»

Если у вас нет совсем-совсем времени, то вы можете воспользоваться этим рецептом. Все готовится в 1 мисочке. Просто все встряхнуть!

Ингредиенты

350 г муки
300 г сахара
150 г цукатов
100 г фундука, нарезанный
3 ч.л. пряничной специи
1 ч.л. молотой гвоздики
1 ст.л. ванильного сахара
1 пачечка разрыхлителя
250 мл молока
150 г сливочного масла, жидкого
2 ст.л.меда
4 яйца

Глазурь (готовая)

Как приготовить

Положить муку, сахар, нарезанные засахаренные фрукты (цукаты), рубленные орехи, приправу, гвоздичный порошок, ванильный сахар и разрыхлитель в миску, закрыть ее плотно и встряхнуть энергично.
Положить молоко, жидкое масло, мед и яйца в миску или шейкер, закрыть и встряхнуть энергично.
Добавить жидкие ингредиенты в сухие, закрыть и хорошо встряхнуть.
Перемешать шпателем и выложить на смазанный маслом противень.
Печь при 200°С примерно 20 мин.
После выпечки покрыть глазурью и нарезать на квадраты, прямоугольники или треугольники.

4. Пряники с полбяной мукой

Ингредиенты

500 г меда
125 мл растительного масла
250 г коричневого сахара
700 г полбяной муки
16 г карбоната аммония
250 г миндаля, очищенного и смолотого
1 ½ ч.л. корицы
щепотка молотой гвоздики
1 ч.л. имбирного порошка
1 ч.л. молотого кориандра
½ ч.л. морской соли
3 яйца
100 г цитроната, мелко нарезанного
100 г оранжата, мелко нарезанного
3 ст.л. кофейных сливок (10%)
100 г миндаля

Как приготовить

Медленно вскипятить мед с маслом и сахаром в кастрюле и дать снова остыть.
Просеять муку с карбонатом аммония в миску и смешать с миндалем, специями, солью, яйцами, цукатами.
Добавить охлажденную медовую смесь и хорошо замесить. При необходимости добавить немного муки.
Накрыть тесто и оставить на 1 час.
Разогреть духовку до 200°C и смазать противень или выложить бумагой для выпечки.
Равномерно надавить на тесто руками, обсыпанными мукой, и распределить по противню.
Смазать сливками.
Используя нож и линейку, наметить квадраты со стороной длиной около 6 см на тесте.

Украсить каждый кусочек миндальным орехом.
Выпекать в духовке при 180-200°C в течение 35-45 минут до светло-коричневого цвета.
После выпечки дать немного остыть, затем разрезать на отмеченные квадраты и дать остыть на решетке.

Медовые пряники — не просто печенье!

Из пряничного теста можно изготовить

ель и украшение для елки,

пряничный домик

и даже целый пряничный город.

Здесь можете скачать шаблоны для пряничного города.

И что еще можно изготовить из пряничного теста — посмотрите!

Нет более изысканного, исконно русского лакомства, чем пряники имбирные медовые, их рецепт легок, в домашних условиях с ним справится любая хозяйка. Их можно поставить на любой праздничный стол. От такого лакомства не откажутся ни взрослые, ни дети.

Прежде, чем выбрать свой идеальный рецепт, следует знать основные рекомендации, которым советуют придерживаться профессиональные кондитеры и опытные домохозяйки:

  • В традиционных рецептах говорится, что мука должна быть ржаная, однако допускается ее замена на пшеничный аналог.
  • Не добавляйте слишком много меда. Пусть лучше его количество будет на ровне с мукой или чуть меньше.
  • Перед тем, как добавлять мед, сливочное масло, сахар, их нужно предварительно растопить и влить на последнем этапе приготовления теста.
  • Пофантазируйте с формой будущих пряников, используя всевозможные формы. Их также можно расписать глазурью или украсить мастикой.
  • Добавьте в начинку немного ягодного джема, специй, несколько капель рома или любых других компонентов. Это поможет создать свое уникальное лакомство, рецепт которого будут просить все ваши друзья и родственники.

Оригинальная рецептура

Для приготовления исконно русских пряников на меду необходимы следующие продукты:

  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Мед – 100 гр.
  • Сахар-песок – 250 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 0,5 кг.
  • Молотая корица, корень имбиря – 1 ч.л.
  • Сода – пол чайной ложки.

Пошаговый рецепт:

  • Возьмите эмалированную кастрюлю подходящего размера. В ней смешайте мед, сливочное масло, яйца и сахар. Поместите посуду на плитку, включив конфорку в средний температурный режим. Периодически помешивайте смесь ложкой до достижения однородной консистенции. После этого засыпьте специи, добавьте соду. Подержите кастрюлю еще несколько минут на плитке и отставьте в сторонку, пусть остывает.
  • Пока смесь остывает, просейте муку. Начинайте понемногу добавлять ее в кастрюлю, постоянно перемешивая ложкой, дабы избежать появления комков. Добившись необходимой густой консистенции, выложите тесто на любую горизонтальную поверхность. Продолжайте вымешивать, пока масса не станет однородной и послушной. Если требуется, добавьте еще муки.
  • Дайте тесту немного отдохнуть, обернув его чистым полотенцем и поместив в холодильник на полчаса, лучше всего в морозильную камеру.
  • Припылите поверхность небольшим количеством муки. Отрежьте от цельного куска теста небольшую часть, раскатайте ее до толщины около 7 мм. С помощью форм вырежьте будущие пряники. Проделайте данную процедуру с оставшейся частью теста.
  • Смажьте противень небольшим количеством масла или обложите бумагой для выпекания. Поместите на него все фигурки, не допуская соприкосновения пряников. Лучше всего оставьте между изделиями небольшое расстояние — около 1 см.
  • Поместите противень в духовку, разогретую до температуры 180°С. Подержите там 15 минут, после чего дайте немного отдохнуть. Лакомство готово к подаче на стол.

Медовое лакомство с глазурью

Чтобы медовый десерт выглядел празднично и нарядно, попробуйте поэкспериментировать над его внешним видом. Для приготовления пряничного лакомства с глазурью понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мед – 100 гр.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Яичные белки – 5 шт.
  • Глазурь готовая – 1 упаковка.
  • Молотая корица, тертый корень имбиря – 2 ч.л.
  • Пудра сахарная – 200 гр.
  • Мускатный молотый орех – 150 гр.

Пошаговый рецепт:

  • Возьмите посуду подходящего размера. Смешайте сливочное масло, мед, сахарный песок. Поставьте ингредиенты на небольшой огонь или паровую баню. Результатом сего процесса будет являться однородная консистенция. Не забывайте периодически помешивать и регулировать температурный режим, чтобы избежать пригорания продукта.
  • Смешайте все специи. Можно еще раз их растолочь в ступке или с помощью кофемолки. Следите, чтобы не было крупных частиц. Добавьте смесь в растопленную заготовку, хорошо перемешайте и закройте крышкой. Отставьте ее остывать.
  • Просейте половину муки, вмесите два яйца. После этого добавьте оставшуюся часть вместе с остывшей смесью. Получившееся тесто поместите в тарелку, оберните пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.
  • Отрежьте небольшой кусок теста. Раскатайте его на горизонтальной поверхности, слегка припыленной мукой. Толщина готового изделия не должна превышать 2 см. Вырежьте формочками фигурки.
  • Выложите готовые пряники на промасленный противень, выпекайте около 20 минут при температуре 180°С. Дайте им немного остыть.
  • Раскатайте глазурь, сформируйте из нее фигурки.
  • Осталось только приготовить крем для финального украшения нашей выпечки. Для этого взбейте яичные белки, постепенно добавляя в них сахарную пудру. Если вы хотите украсить десерт цветными узорами, используйте пищевые красители.

Такие яркие пряники станут прекрасным украшением праздничного стола. Их также можно подарить своим родным и близким, положив в нарядную упаковку.

Медово-кефирные пряники

Еще один невероятно простой рецепт, который стоит взять на заметку всем хозяйкам. Для приготовления вам потребуется:

  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Кефир любой жирности – 300 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар-песок – 250 гр.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Мука – 500 гр.
  • Специи по вкусу – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

  • В эмалированной посуде смешайте сливочное масло, мёд, сахар-песок. Поставьте ингредиенты на небольшой огонь, постоянно помешивая до получения однородной консистенции. Добавьте любимые специи, например, имбирь или корицу. Важно: они должны быть тщательно перемолоты. Уберите остывать.
  • Просейте муку. Добавьте кефир, одно яйцо целиком. А от второго только белок, желток на время уберите. Вымешивайте тесто, понемногу вливая остывшую смесь.
  • Выложите готовые пряники на противень, смажьте их оставшимся желтком. Не забывайте, что расстояние между изделиями должно составлять около 1 см.
  • Оставьте лакомство в духовке на 18 минут, выставив температуру 180°С. После чего украсьте их, как вам захочется.

Идеи для оформления

Каждая хозяйка украшает готовое изделие по-своему. Предлагаем вам несколько простых идей, которые легко можно реализовать на практике:

  • Купите готовую глазурь и поместите ее в кондитерский мешок, который можно сделать самостоятельно из бумаги для выпечки. Обведите пряник по контуру, поместив внутрь любую жидкую заливку.
  • Украсьте лакомство белковым кремом, простой рецепт которого был описан выше. С его помощью можно сделать красивые цветы или орнаменты.
  • Посыпьте готовый десерт сахарной пудрой, какао или стружкой кокоса. Также можете в тесто добавить растопленный шоколад.

Чтобы не разочаровывать Вас скажу сразу, что эти медовые пряники, приготовленные в домашних условиях, совершенно не похожи на те, которые мы обычно покупаем в магазине. Название – это единственное, что их объединяет. На практике выпечка, приготовленная дома, как к примеру , получается дешевле, нежели покупной готовый продукт, однако это не тот случай.

Хотя не пугайтесь, дороже не на много, просто в данном случае мы используем мед, а это продукт не дешевый, дело только в этом. Уверяю Вас, что результат Вас не разочарует, пряники приготовленные по этому рецепту имеют восхитительный вкус и чудесный аромат.

Готовятся пряники домашние медовые довольно просто. Это очень удобный рецепт, здесь не обязательно строго придерживаться всех пропорций. Медовые пряники будут вкусными и без яиц, и если вы положите меньше масла, существенно на вкусовых качествах это не отразится. Если у Вас нет столько меда, сколько это нужно по рецепту, Вы с легкостью можете заменить его сахаром. В результате, если Вы сразу не доложите все эти перечисленные ингредиенты, у Вас получится натуральный пряник из магазина, что тоже довольно не плохо.

Для того, чтобы приготовить пряники домашние медовые нам понадобятся такие продукты:

  • Мед — 0,5 стакана
  • Сахар – ¾ стакана
  • Вода – ¼ стакана
  • Мука – 3 стакан
  • Яйца – 2 шт.
  • Яичный желток – 2 шт.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 50гр.
  • Сода – 1/4ч.л.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Корица – ¼ ч.л.
  • Мускатный орех – 1щепотка
  • Душистый перец – 1 шт.
  • Кориандр и кардамон – по вкусу (можно и без них)

Рецепт приготовления медовых домашних пряников:

Берем кастрюльку, кладем туда мед, сахар и заливаем водой. Ставим ее на маленький огонь. Кипятить эту сахарную смесь не нужно, необходимо просто хорошенько все это разогреть до растворения перечисленных ингредиентов. Когда все раствориться, снимаем кастрюльку с огня, просеиваем 1 стакан муки высыпаем в эту смесь. Добавлять муку лучше постепенно, постоянно помешивая, чтобы не допустить образования комочков.

Теперь ждем, пока тесто остывает до комнатной температуры. Затем добавляем яйца, сливочное масло (теплое), соду, и еще 1 стакан муки. Еще нужно добавить растертые в пыль специи: гвоздика, мускатный орех, корицу, душистый перец, кориандр и кардамон. Да, тесто получается довольно пряным, но нам так и нужно, ведь не даром пряники назвали именно так, на то они и пряники.

Вымешиваем тесто. В данный момент месить будем руками, хотя это совершенно нелегко, тесто очень липкое и вязкое как глина, но так и должно быть. Постепенно добавляем еще 1 стакан муки. Тесто должно быть такое, как пластилин. Если Вы попробуете что-то слепить из него и оно сохраняет форму, значит муки уже достаточно, если еще не держит форму, значит добавляем еще. Главное с мукой не переборщить, иначе наши медовые пряники будут жестковатыми. Большое значение имеет так же качество меда.

Особенно ароматными получаются пряники домашние медовые из горчичного меда, кроме аромата, они придают им еще и привлекательный цвет. Если у Вас имеется только светлый мед Вы можете его подкрасить, хотя это совершенно не обязательно, но если цвет все-таки имеет для Вас значение, тогда положите на сковородку сахар (1 ст.л.) нагрейте его до потемнения, затем растворите в небольшом количестве воды и разведите в меде.

Начинаем раскатывать тесто. Для этого посыпьте стол мукой, выложите часть теста и скалкой раскатайте, но не тонко (приблизительно сантиметра 2) и при помощи формочек вырежьте разные фигурки. Если Вы хотите придать форму магазинных пряников, тогда слепите шарики и приплюсните их с одной стороны.

Теперь необходимо смазать наши медовые пряники яичным желтком и отправляем их в духовку, разогретую до 200 0 С на 20 или 30 минут. Время выпекания зависит от размера пряника, по этому периодически проверяйте их готовность при помощи зубочистки.

Еще немного разных хитростей. В тесто, кроме перечисленных специй, еще можно положить лимонную цедру, молотые орешки, изюм, ванилин и еще не плохо было бы уже готовые пряники домашние медовые смазать сахарной глазурью – так и красивее и дольше будут храниться.

Готовить такую глазурь очень просто: в столовой ложке воды растворите столовую ложку (можно и больше) сахарной пудры, и как только достанете пряники из духовки, сразу смазывайте их этой смесью.

Можно смазать джемом, но не сразу после духовки, а немного позже, когда немножко под остынут, но не полностью. Джем хорошо впитывается теплым пряником. То же самое относится и к шоколаду, растопленному, конечно.

Предлагаем еще посмотреть интересный рецепт , которое можно приготовить на сковороде.

Я уверена, что у Вас все получится, а «Кулинарные секреты» желают Вам приятного аппетита!

Пряник – это традиционная русская сладость, которую принято пить с чаем. Появились эти вкусности еще в древности. Основными ингредиентами пряников были ржаная мука и мед. По этой причине раньше пряники назывались медовым хлебом. Чуть позже, повара начали практиковать добавление различных пряностей. Сколько разновидностей пряников существует сегодня? Достаточно большое количество. Однако наибольшей популярностью среди взрослых и детей пользуются именно медовые пряники. В сегодняшней статье мы поговорим о самых распространенных разновидностях рецептов этой сладости.

Чтобы приготовить этот вкуснейший десерт к чаю, нам необходимо обзавестись следующим набором ингредиентов:

  • 250 мл меда. Сорт значения не имеет;
  • 2 стакана муки;
  • 75 г сахара;
  • 75 г маргарина или сливочного масла;
  • Пол чайной ложки соды или 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • Ванилин, корица, гвоздика по вкусу;
  • Одно куриное яйцо.

Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Добавляем наши ингредиенты в следующей последовательности. Сначала мед, потом масло, сахар и пряности. Все содержимое емкости необходимо регулярно помешивать. Лучше использовать сливочное масло вместо маргарина. Особенно если это касается детских пряников. Специи необходимо насыпать в небольшом количестве. Так удастся достичь тонкого, пряного и нежного аромата. Как только все ингредиенты растопились и превратились в однородную массу, можно их снимать с конфорки. Главное не доводить до кипения. В противном случае полезный мед потеряет все свои витамины.

Переливаем масляно-медовую смесь в миску и даем ей остыть. В другой емкости перемешиваем муку и разрыхлитель. Если есть возможность, тогда вместо разрыхлителя добавляйте соду гашенную уксусом. Сюда же отправляем яйцо и остывшую медовую смесь. Все компоненты перемешиваем очень тщательно. Главное чтобы не образовывались комочки, которые могут испортить вкус и качество медовых ароматных пряников.

Как только тесто замешено, его необходимо накрыть пищевой пленкой или крышкой. Отправляем заготовку для пряников в холодильник. Лучше всего дать постоять тесту в холодном месте хотя бы пару часов. У кого нет возможности ждать, доставайте тесто не раньше чем через 30 минут.

Достаем охлажденное тесто из холодильника. Разделяем на несколько частей и начинаем раскатывать поочередно коржи. Толщина основы должна быть примерно полсантиметра. Ну и теперь самое интересное – формировка пряников. Возьмите обычный стакан и вырежьте по его контуру стандартные кружочки. Для тех, кто хочет добиться наилучшего результата и удивить своих деток, можно использовать специальные формочки. Сегодня этих приспособлений существует огромное количество. Поэтому вы легко сможете испечь медовых мишек или сердечки.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 170-175 градусов. Достаем противень и смазываем его тонким слоем сливочного или растительного масла. Выкладываем сверху наши пряники. Из такого количества теста должен получиться один противень выпечки. Примерное время выпекания около 10 минут. Процесс приготовления необходимо четко контролировать. Ведь мощность и производительность техники у всех разная. Соответственно и время на выпекание может изменяться. Медовые пряники можно украшать глазурью и другими декоративными, но съедобными элементами.

Приятного аппетита!

Медовые пряники на кефире

Этот рецепт один из самых простых. С его реализацией может справиться даже начинающая хозяйка. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 300 мл кефира любой жирности;
  • Два куриных яйца. Один белок уйдет на приготовление помадки;
  • 100 граммов сливочного масла. Можно заменить маргарином;
  • 250 граммов сахарного песка. Из них 50 г понадобиться для помадки;
  • 50 мл меда;
  • Щепотка соли;
  • Чайная ложка соды, гашенная уксусом;
  • Два с половиной стакана пшеничной муки высшего сорта.

Для начала нужно отделить от одного яйца белок и отставить его на время в сторону. Мы уже говорили о том, что он нам потребуется в процессе приготовления помадки. Оставшийся куриный желток и еще одно яйцо мы взбиваем до образования пены. При этом постепенно добавляем сахар (200 гр).

Далее к взбитым яйцам добавляем кефир и две столовых ложки меда. Сливочное масло или маргарин предварительно растравливаем до жидкой консистенции и также отправляем к остальным ингредиентам. Осталось добавить немного соли и соды погашенной уксусом. Завершающим этапом будет добавление муки. Предварительно ее необходимо просеять и постепенно высыпать в общую миску.

Полученную массу тщательно и интенсивно перемешиваем до образования однородной консистенции теста. Отдельное внимание уделите количеству добавленной муки. Если ее будет слишком много, тогда тесто получится тугим и не эластичным. Поэтому не нужно высыпать всю муку. В процессе замешивания теста оставьте 20% муки, которую лучше добавить по мере приготовления заготовки. Конечно же, если это будет нужным.

Данное тесто не нуждается в охлаждении. Поэтому сразу же после его приготовления можно начинать формировать наши медовые пряники. Раскатываем тесто толщиной примерно 0,5 см. Пласт должен быть равномерно раскатан. С помощью стакана или кондитерских формочек вырезаем пряники. В разогретый духовой шкаф до 170-175 градусов отправляем заготовки пряников. Противень застелить пергаментной бумагой. Если нет возможности, тогда просто смазываем поверхность формы сливочным или растительным маслом. Примерное время приготовления 20-25 минут. Как только вы увидели, что пряники поднялись и стали румяными, можно доставать их из духовки.

Пока пряники выпекаются нам необходимо выполнить еще один процесс – приготовить помадку. Этой сладкой смесью мы будем сверху намазывать медовую выпечку. Взбиваем белок с сахаром до образования густой и белой массы. Для того чтобы белок взбился наиболее качественно вначале нужно добавить немножечко соли. Следите за тем, чтобы на венчике или емкости, в которой взбивается белок, не было ни капли воды. В противном случае белок просто не поднимется.

За 5-7 минут до окончания приготовления пряников их нужно достать из духовки. С помощью специальной кондитерской кисточки или обычной ложки, смазываем поверхность выпечки белковой глазурью. Постарайтесь сделать так, чтобы приготовленной белковой массы хватило на все пряники. После этого поставьте противень еще на пять минут в духовку. Все, наши медовые пряники на кефире готовы. Приятный аромат и невероятно нежный вкус десерту обеспечен.

Секреты приготовления медовых пряников

Существуют некоторые хитрости, используя которые, можно приготовить самые вкусные медовые пряники.

  • Самое главное в приготовлении медового пряничного теста – это присутствие всех компонентов и их тщательное замешивание.
  • Тесто для пряников необходимо вымешивать на протяжении 10-15 минут. Тогда у вас получиться добиться необходимой структуры.
  • Для того чтобы ваши пряники стали настоящим украшением стола, их необходимо украсить. Зачастую в качестве украшения используется белково-сахарная глазурь. Ею можно покрыть весь пряник или выполнить определенный рисунок.
  • Преимуществом медовых пряников является их срок хранения. В плотно закрытом пищевом контейнере они могут находиться до двух с половиной недель. При этом их вкус остается таким же, как и после выпекания. Пряники, также можно хранить в морозилке. Здесь их срок годности увеличивается до трех месяцев. Перед употреблением их достаточно просто разморозить.

Если вы хотите приготовить вкусные медовые пряники, тогда предложенные рецепты помогут осуществить задуманное. Такая выпечка подходит даже для детей от одного года. Самое главное, чтобы ребенок не имел аллергической реакции на мед или яйцо.

Приятного чаепития!

Видео рецепты медовых пряников

Медовые пряники без глютена

Эти медовые пряники без глютена – восхитительное, мягкое и жевательное печенье, идеально подходящее для праздников! Рецепт похож на ностальгическое печенье из «Орехового дерева».

Эти полезные для здоровья пряники с медом просто необходимы на праздники!

Я делаю имбирные пряники каждый декабрь с детства. Это традиция, которую я люблю и продолжаю со своими девочками.

Когда я был маленьким, мы с бабушкой часами готовили домашнее рождественское печенье. Все, от имбирного печенья до шоколадных морщинок и поцелуев с арахисовым маслом. Мы отлично провели время! Когда мама приходила за мной, мы всегда останавливались в «Ореховом дереве» по дороге домой.

О ореховом дереве знает каждый, кто вырос в Северной Калифорнии. Они испекли ЛУЧШЕЕ «пряничное» печенье, которое я когда-либо ел. Это были традиционные, мягкие и жевательные имбирные пряники, но их рецепт был особенным. Они не использовали патоку и не использовали имбирь. Идеальное сочетание корицы и гвоздики.

Особый ингредиент – МЕД!

Сделано для изумительного вкуса и идеальной текстуры. Я до сих пор могу представить точный вкус, это было действительно потрясающе.

Гигантские замороженные медовые имбирные пряники Nut Tree были классическими – идеально мягкими, очень густыми, с приятным кусочком снаружи, плюс приятный хруст от королевской глазури поверх печенья.Они были волшебными!

Вы могли выбрать все, что захотите – у них были всевозможные формы / печенья, о которых вы только могли подумать – поезда, солнца, цветы, лошадки-качалки, дома, тракторы, тыквы и даже автомобили VW Beetle (столь популярные в 80-х годах – те машины были везде в СА)!

К сожалению, из-за семейной вражды после смерти владельцев ресторан Nut Tree на старом американском шоссе 40 был закрыт в 1996 году после того, как был открыт с 1921 года. много.

Последнее Рождество, которое я провел с мамой, она спросила меня, могу ли я воссоздать имбирное медовое печенье «Ореховое дерево». Аромат был тем, что мы оба очень любили. Я сказал ей, что это будет очень весело, и я обязательно сделаю это в следующем году. Никто из нас не знал, что это будет наше последнее Рождество вместе.

Мне так и не пришлось делать для нее печенье. Итак, в честь мамы я решила приготовить печенье в этом году.

После того, как печенье остыло и я откусил свой первый кусок, это сразу вернуло меня в детство и вкус печенья «Ореховое дерево».

Печенье произвело большой успех в моей семье! Little Love сказала, что они намного лучше обычных имбирных пряников (с патокой), которые мы всегда делали.

И нет, это не совсем настоящие, как The Nut Tree – это настоящий блог о еде, поэтому, конечно, я поменял шортенинг на НАСТОЯЩЕЕ МАСЛО, плюс мой рецепт не содержит яиц и вместо него используется желатин травяного откорма (который добавляет хороший белок Boost!), а мой рецепт – без глютена.

Несколько отличий, но такие же вкусные, с тем же старым добрым вкусом знаменитого гигантского медового печенья.

Ищу еще праздничное печенье и угощения:

Медовые пряники без глютена

Доходность: 2-4 десятка маленьких печенек

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 15 минут

Время бездействия: 1 час

Общее время: 1 час 45 минут

Эти медовые пряники без глютена – восхитительное, мягкое и жевательное печенье, идеально подходящее для праздников! Рецепт похож на ностальгическое печенье из «Орехового дерева».

Инструкции

  1. В кастрюлю среднего размера добавьте мед, сахар маскабадо и масло. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения, часто помешивая в течение 5 минут.
  2. Снимите с огня и дайте остыть.
  3. В большую миску добавьте муку, пищевую соду, морскую соль, корицу, гвоздику и имбирь. Перемешайте. Отложите в сторону.
  4. В небольшой кастрюле вскипятите 1/4 стакана воды. Добавьте 1 мерную ложку или 1 столовую ложку желатина травяного откорма и энергично взбейте до полного растворения.
  5. Добавьте жидкую смесь желатина и 1/3 стакана воды к жидкой медовой смеси.
  6. Медленно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам, помешивая при добавлении смесей. Перемешивайте, пока все полностью не перемешается – в конце я использую чистые руки, чтобы убедиться, что все смешано.
  7. Поместите тесто в холодильник, чтобы оно остыло на ночь. Если вы хотите сразу приготовить печенье, дайте тесту остыть в холодильнике не менее 1 часа. См. Другие варианты в Примечаниях.
  8. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень неотбеленной пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
  9. Раскатайте тесто толщиной около 1/4 дюйма и вырежьте печенье формочками.
  10. Поместите печенье на выстланный противень и запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту примерно 8-10 минут, пока края не станут светло-золотисто-коричневыми. Не перепекать! Это печенье должно быть мягким и жевательным, а не хрустящим. В конечном итоге вам придется испечь несколько партий, если у вас не будет более одного противня.
  11. Дайте печенье полностью остыть перед глазурью или украшением.

Банкноты

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ : неотбеленная пергаментная бумага, большая миска для смешивания, средняя кастрюля, противни, скалка, формочки для печенья

Примечания по выпечке : Если вы не можете дождаться, пока тесто для печенья остынет, вы можете Раскатайте тесто в шарики по 1 столовой ложке, слегка разгладив их руками. Они и так красиво запекаются. Если вы охладили тесто для печенья на ночь, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем раскатывать тесто.

Совет : Раскатываю тесто для печенья между двумя листами неотбеленной пергаментной бумаги. Просто поместите тесто на один большой лист пергаментной бумаги и добавьте еще один лист пергаментной бумаги поверх теста. Используйте скалку поверх пергаментной бумаги. При использовании этого метода не нужно дополнительно размешивать тесто + тесто не прилипает. Это так хорошо работает!

* Замечания о сухом подсластителе – Я предпочитаю нерафинированный сахар маскобадо из-за его натурального вкуса ванили и карамели.Вы также можете использовать органический сахар. Я не пробовал делать это с суканатом, кокосовым сахаром или кленовым сахаром – я думаю, все это подойдет, но я не могу сказать наверняка.

Мои дети любят украшать это печенье изюмом, шоколадной стружкой и / или глазурью из сливочного сыра. Глазурь домашней королевской глазурью тоже подойдет!

Хранение : печенье хорошо замораживается. Заморозьте для дальнейшего использования или храните в герметичном контейнере до недели.

На основе медового печенья Nut Tree Giant

Информация о пищевой ценности:
Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 197 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 6 мг Натрий: 148 мг Углеводы: 41 г Волокно: 1 г Сахар: 16 г Белки: 2 г

Эта информация о пищевой ценности была создана автоматически на основе размера порции, количества порций и типичной информации для перечисленных ингредиентов.Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, рассчитайте информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов и используемых количеств, используя предпочтительный калькулятор питания. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на предоставленную информацию о питании. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Вы в Pinterest? Я прикрепляю много вкусных рецептов настоящей еды и многое другое. У меня есть доска только для угощений без глютена и еще одна для «Зимние фавориты + Рождество». Приходите, следуйте.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Без зерна + палео-шоколадные морщинки

Домашний сладкий зефир с корицей и медом

Горячий шоколад с питательным медом и сахаром

Печенье без злаков + палео-имбирное печенье с патокой

Healthy Real Food Шоколадные трюфели с арахисовым маслом {aka Buckeyes}

Гидролизованный коллаген, высушенная печень, кокосовое масло, поддержка детоксикации печени, древние минералы и многое другое!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Меласса Рецепт печенья с медом и имбирем

  • Если вы любите гвоздику и мелассу, вам это понравится! Лично я нравится делать их с меньшим количеством обоих и еще меда и корицы.Тем не менее, гвоздика и патока доминирует вместе с имбирем. В файлы cookie сильно расширяются, поэтому дайте им много места на противне. я раскатать тесто до 1/4 дюйма и готовый продукт был только около 1/8 дюйма толщиной. Я добавил немного лимонного экстракта глазурь … приятно. Либо посыпано сахарная пудра или глазурь, они большой!

  • Отличный рецепт печенья! Пришлось сделать пару изменений в нем – вместо этого использовал масло сокращения и не добавил имбирь (понял, что я не было никаких наполовину!).Я обязательно буду сделай их снова с имбирь. Превосходно!

  • Замечательный имбирный народ. Я последовал советам и перешел на масло, и они вышли великолепно! Моим единственным другим изменением было использование лимонного сока вместо молока в глазури. Мне нравится цитрусовый хит с моими сладостями.

  • Поменял только пару вещей об этом рецепте. Сначала я использовал один яйцо вместо 2 яичных желтков. (Я такой ленивый!) Во-вторых, вместо того, чтобы резать это в формы, я приготовил их как бросьте печенье после сглаживания капли ложкой.(Да … ленивый.) У них ОТЛИЧНЫЙ вкус. Действительно влажный и мягкое печенье. Я не нахожу специи подавляющее, и я просто мог бы добавил немного больше специй, чем назвал для … я не уверен, потому что я не очень точное измерение специй. (Я обычно смотрю на это.) Я сделаю это снова на следующее Рождество.

  • Я сделал эти файлы cookie точно так же, как рецепт и, хотя у меня было немного проблемы с расплавленной патокой которые кристаллизовались при смешивании с масло и сахар, поэтому мне пришлось нагреть на кастрюле с кипящей водой вода, все остальное было идеально и результат был восхитительным.я думаю, проблема была в типе я использовал патоку. Я попробую с в следующий раз какой-нибудь другой. Мои дети любил их и количество специй тоже было прекрасно.

  • мех. Им определенно нужно больше специй. Пряность как бы поражает вас в конце, когда вы почти закончили жевать. Хорошие простые имбирные пряники. Попробуйте рецепт печенья с пряностями имбиря здесь, на эпическом … с измельченным кристаллизованным имбирем … ЭТОТ рецепт лучший.

  • Я увеличил количество специй вдвое, как рекомендовано другим рецензентом и использовал 3 / 4C размягченного масла вместо сокращение.Они вышли великолепно, и мои гости писали мне позже спросить рецепт! Я заморозил тесто на ночь и обнаружил, что он слишком легко рассыпался, когда я выкатил. Я даю тесту нагреться до комнатной температуры и окунуться формочки для печенья в муке перед резка. У меня не было проблем с печенье слипается или разваливается.

  • Я совсем испортил этот рецепт (добавлен топленое масло вместо того сокращение, и забыл яйцо желтки!) и еще им удалось превратить вышло вкусно! Нет чересчур сладко, и очень ароматный.я пропустил глазурь все вместе, как мой семья и я чувствовал, что они были великолепны как есть. я иду попытаться сделать их опять же, согласно рецепт приготовления. Я уверен Они будут идеально!

  • Я приготовил это печенье для рождественских подарков в прошлом году, и люди достаточно его запомнили, чтобы попросить еще раз в этом году.

  • Моя жена считает это печенье слишком острым. Мы с детьми думаем, что они такие классные. Я не могу представить себе удвоение специй, как предлагают некоторые, но каждому свое.В следующий раз я буду использовать половину масла и половину жира. Я использовал около 3 1/2 стакана муки, и это было для меня слишком много, поэтому в следующий раз немного меньше. Глазурь не делал, не думаю, что она ей нужна. В целом – отличное печенье, отличный вкус. Хороший рецепт на Рождество.

  • Очень просто сделать … Я использовал масло вместо сокращение и сокращение на муку примерно на 1/4 чашка. Вместо катания выкатился в бревно, нарезанный примерно на 1/2 дюйма толстые ломтики и разбитые с дном стакана посыпанный сахаром.Это только заняло около 8 минут на партия для меня, и они вышло красиво и жевательно, не хрустящий. Я не глазировала их и они были великолепны самостоятельно.

  • Если свернутое печенье работает на Гавайях, это хранитель моей книги. Я сделал их немного толстый и подумай это лучшее имбирный пряник печенье я когда-либо было. Богатый и пряный.

  • Я увеличил количество корицы и имбиря вдвое, использовал 3/4 стакана патоки и 1/4 стакана меда и запекал в течение 7 минут. Печенье получилось пряным и влажным.Ням !!

  • Замечательное печенье! Я изменил свой, чтобы сделать их более здоровыми, добавив ксилит (вместо сахара), агаву (вместо меда) и цветок полбы. Получил восторженные отзывы от коллег. Я буду делать их каждое Рождество! Вкусный!

  • Я написал последний отзыв и добавляю к нему. Печенье разной толщины имеет разный вкус. Более имбирный пряник, когда он толстый, и более имбирный, когда тонкий, поэтому готовьте соответственно. Вместо глазури в рецепте я просто растворил сахарную пудру в лимонном соке.Аромат лимона очень хорошо сочетался с печеньем.

  • Здоровые медовые пряники – Five Spot Green Living

    • Поделиться
    • Твитнуть
    • Штифт

    Это то время года, когда все, что нам нужно, – это имбирные пряники и мята! Конечно, не вместе! Мне очень нравятся оба вкуса – они действительно восхитительны как для зимы, так и для праздника. Эти сэндвича с медовым имбирным печеньем идеально подходят для полдника, вечеринки с печеньем или для школы! Возможны вкусные и полезные рецепты к празднику!

    Содержание Показать 1 Рецепт медовых пряников 2 Польза имбиря для здоровья 3 Здоровые медовые пряники 3.1 Ингредиенты 3.2 инструкции 4 Больше полезного печенья

    Рецепт медовых пряников

    Знаете ли вы, что имбирь очень полезен? Конечно, масло в этом рецепте не так полезно, но вы можете заменить его кокосовым маслом, если хотите.

    Польза имбиря для здоровья

    Прочтите, чтобы узнать об удивительной пользе для здоровья даже небольшого количества имбиря…

    • Поддерживает нормальную работу мозга
    • Действует как противовоспалительное средство
    • Повышает энергию
    • Средства для пищеварения
    • Снимает тошноту
    • Повышение уровня энергии

    Здоровые медовые пряники

    Распечатать

    Состав

    • 1 1/2 стакана меда
    • 3/4 стакана размягченного сливочного или кокосового масла
    • 1 яйцо
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1/2 чайной ложки имбиря

    Инструкции

      1. Смешайте 1 стакан меда и сливочного масла в большой миске и перемешайте, пока он не станет легким и воздушным.
      2. Добавить яйцо и взбивать 2 минуты.
      3. Добавьте муку, разрыхлитель, корицу и имбирь.
      4. Хорошо перемешайте, пока тесто полностью не смешается и не загустеет.
      5. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до часа.
      6. Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто до толщины 1/4 дюйма.
      7. Нарезать круглые формы с помощью формочки для печенья.
      8. Перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой.
      9. Выпекать 15 минут при 350 градусах.
      10. Снимите печенье с листа и дайте ему остыть до комнатной температуры.
      11. Добавьте оставшийся мед на дно печенья и соедините их вместе, как бутерброд.
      12. Подавайте и наслаждайтесь.

    © Вики Финн

    Еще больше полезного печенья

    Шоколадное печенье из сладкого картофеля на Рождество

    Нут овсяное печенье с шоколадной крошкой

    Рецепт шоколадного белкового печенья

    • Поделиться
    • Твитнуть
    • Штифт

    Медовые пряники

    Выпечка ароматных рождественских медовых пряников – это целый ритуал, который заставляет вас почувствовать, что праздники не за горами.Это то, в чем могут поучаствовать и взрослые, и дети, и тогда результат будет радовать всех. При выпекании медовых пряников дом наполняется неповторимым ароматом специй, настроение становится праздничным, и становится ясно, что совсем скоро это будет Рождество и Новый год. Самое волшебное время года!

    Сегодня я делюсь одним из наших любимых рецептов медовых пряников, который является обязательным в нашем списке праздничной выпечки. Они просты в изготовлении, идеально подходят для украшения и изготовления красивых украшений и, конечно же, очень вкусны!

    Желаем вам приятных праздников! ♥ ️

    РЕЦЕПТ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    НАПРАВЛЕНИЕ

    1. Растопите мед, сахар и масло на медленном огне до полного растворения.Снять с огня. Смешайте специи с какао, цедрой и солью. Добавьте к медовой смеси.

    2. После полного остывания добавьте яйца.

    3. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в пряно-медовую смесь.

    4. Замесить тесто. Он должен быть мягким, но не липким к рукам. Оберните его полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник на ночь (или как минимум на 3-4 часа). Утром удобно месить, а вечером запекать или наоборот.

    5. Перед выпечкой рекомендую заранее вынуть тесто из холодильника, минут на 30, чтобы оно размягчилось и с ним было удобно работать.

    6. Разогрейте духовку до 375 F.

    7. Раскатайте тесто, вырежьте фигурки и выпекайте примерно 10-15 минут (я выпекала 12 минут). Медовые пряники должны быть золотисто-коричневого цвета. Учтите, что чем меньше вы запекаете, тем они будут мягче, тем длиннее будут тверже. Если вы планируете украсить елку пряниками, лучше, когда они будут покрепче.Перед запеканием используйте трубочку для коктейля, чтобы сделать небольшое отверстие для нити.

    ДЛЯ ГЛАЗКИ

    • 1 яичный белок

    • 1 стакан сахарной пудры

    • 1 чайная ложка лимонного сока

    НАПРАВЛЕНИЕ

    НАПРАВЛЕНИЕ

    1. Яичный белок

      1. сахар, пока глазурь не станет однородной. В конце добавляем лимонный сок. В зависимости от размера яйца вам может потребоваться немного меньше или больше сахарной пудры.

      2. Затем переложите глазурь в пергаментный конверт или кондитерский мешок и украсьте печенье. Вы можете рисовать что угодно, дайте волю своей фантазии, и каждое медовое печенье будет неповторимым и чудесным!

      Рецепт пряничного домика и украшений

      Убрать выделение со всего

      Медовое тесто:

      6 1/2 стакана меда

      12 стаканов хлебной муки

      Тесто для специй:

      1 1/2 унции пекарского аммиака (карбонат аммония)

      1 стакан воды

      4 яйца

      1 бутылка светлого кукурузного сиропа (16 унций) (2 стакана)

      8 стаканов просеянной универсальной муки

      4 столовые ложки молотой корицы

      3 1/2 столовых ложки молотого мускатного ореха

      4 столовые ложки измельченной гвоздики

      4 столовые ложки молотого имбиря

      Молоко для смазывания теста

      Королевская глазурь:

      4 яичных белка комнатной температуры

      5 стаканов кондитерского сахара

      1 столовая ложка винного камня

      1 1/2 чайной ложки лимонного сока

      Пряники с кремом омбре


      Я знаю, что обычно делаю здесь здоровые рецепты, но сейчас Рождество, которое равняется одному бесплатному пропуску, чтобы съесть печенья / пироги с фаршем / все, что плавает на вашей лодке.Все дело в правильном балансе!

      Раньше я никогда не был пряником, я был всецело посвящен пирогам с фаршем на Рождество. Несмотря на то, что почти каждое Рождество я делала имбирные пряники, я всегда старалась их украсить, любезно позволяя есть другим. Но в прошлом году я нашел эти милые формочки для печенья санта-клауса и рудольфа в разделе скидок на tkmaxx. Очевидно, мне пришлось немедленно приготовить из них печенье, я нашел рецепт имбирного печенья iamafoodblog и впервые понял, что имбирное печенье на самом деле вкусное! Я обычно нахожу имбирный пряник слишком хрустящим.Но это идеальный баланс между слегка мягкими, но при этом хрустящими… даже если вам удастся их слегка поджечь, как я сделал свою первую партию! Я немного изменил рецепт, добавив любимую смесь специй и патоки, так как при добавлении специй я всегда более тяжелый. Просто постарайтесь вынуть их, как только они начнут потемнеть, чтобы они сохранили идеальную мягкость. Хотя я почти рекомендую испортить первую партию, так как они станут отличной закуской, украшая вторую!

      Я люблю соревноваться с собой и каждый год стараюсь улучшить свою игру в пряники.В прошлом году закройщики сделали за меня большую часть работы, так что я должен был следовать высокой планке. Слишком много вдохновения наполняло мой корм, я думаю, что упал в украшающую кроличью нору, когда решил накормить ombre сливочным кремом замороженными деревьями. Конечно, как и многие другие вещи, это заняло больше времени, чем ожидалось, но все равно было очень приятно. Возможно, мне придется перейти к профессиональному декоратору пряников, если это так. Но если вы можете придумать, как лучше провести пятничную ночь, я рекомендую пропустить часть омбре и использовать только один цвет.На самом деле это довольно просто. Это был первый раз, когда я подавал что-нибудь из сливочного крема, так что это дружелюбно для новичков. Или украсьте как хотите!

      Рождественский пряничный домик – Кондитерская

      Рождество снова не за горами. О боже, какой это был год! Но я с нетерпением жду нескольких выходных и по максимуму наслаждаюсь этим временем года. И это удовольствие включает в себя не только приготовление комфортной еды, но и выпечку, которую я считаю большой семейной рождественской традицией – пряничного домика.Несмотря на то, что в блоге есть как минимум еще один рецепт имбирных пряников (например, этот) и он мне очень нравится, на этот раз я попробовала что-то другое.

      Этот конкретный пряничный домик сделан по рецепту, который начинается так же, как и Медовик: мед, сахар и патока готовятся вместе со специями, затем добавляется пищевая сода и масло, а затем яйца, соль и мука. Мука добавляется постепенно, чтобы тесто получилось нужной консистенции. Очень легко сделать, но с отличным эффектом! Приготовление специй позволяет аромату усилиться, поэтому готовое тесто получится насыщенным, как и должно быть у имбирных пряников.

      Что касается специй, на этот раз я использовал имбирный порошок, корицу и молотую гвоздику, но не стесняйтесь добавлять свои любимые. Прикосновение кардамона, цедры апельсина или звездчатого аниса определенно станет приятным дополнением к уже восхитительному вкусовому профилю.

      Несмотря на то, что его легко приготовить, есть очень важный этап – это отдых теста. Это дает несколько преимуществ: расслабленные пряди клейковины, более крутое тесто, лучший вкус. Фактически, финальное тесто очень похоже на PlayDoh – с ним легко работать!

      Пряничный домик

      Рецепт Ольгуты Илиеску

      Пряничный домик – такое веселое развлечение перед Рождеством и отличный способ отпраздновать это прекрасное время года!

      Инструкции

      • Тесто для пряников
      • Смешайте мед, сахар и патоку в кастрюле и поставьте на слабый огонь.
      • Добавьте специи и доведите смесь до кипения, все время перемешивая.
      • Добавьте пищевую соду на слабом огне, затем добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, пока оно не растает.
      • Перелейте в миску и дайте ей остыть, пока она не станет чуть теплой на ощупь.
      • Добавьте яйцо и хорошо перемешайте, затем постепенно добавляйте соль и муку.
      • Замесите тесто до консистенции пластилина, затем заверните его в фольгу и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.
      • Когда тесто остынет, возьмите его кусочки и раскатайте в листы толщиной 3-4 мм.Вырежьте желаемые формы – ознакомьтесь с шаблоном пряничного домика ниже.
      • Выпекайте имбирные пряники в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 12-15 минут или до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми и застынут, но все же будут слегка мягкими в горячем состоянии. По мере остывания он высыхает и затвердевает.
      • Royal Icing
      • Смешайте все ингредиенты в миске и перемешивайте на высокой скорости в течение 5-7 минут или пока они не станут жесткими и легкими.
      • Если глазурь слишком густая, добавьте немного воды. Если он слишком жидкий, добавьте еще сахарной пудры.
      • Выложите глазурь в кондитерский мешок и украсьте стены, переднюю, заднюю часть и крышу, которые вы испекли ранее. Используйте свое воображение и получайте удовольствие! Вы также можете использовать дополнительные продукты, такие как засахаренные леденцы, леденцы, желе, крендели, посыпки, орехи и этот список можно продолжать.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *