Температура в духовке по цифрам от 1 до 6: Как определить температуру в духовке по делениям

Как определить температуру в духовке по делениям

Для того чтоб определить температуру в духовом шкафу или в духовке по делениям в основном используют ее инструкцию. К каждой технике, где связан газ, прилагается инструкция по эксплуатации. В инструкции написана максимальная температура самой духовки и дано соответствие шкалы деления к температуре по Цельсия ( °C ). У этих духовок есть ручки переключателя со шкалой деления на циферки. Количество делений и максимальная температура у всех моделей разная. Какие – то духовки могут иметь 6, 7, 8 или 9 делений. Но как определить в них температуру. Переключатели на духовках могут быть не только у газовых, но и у электрических. Ведь не все модели имеют электронный дисплей.

Духовой шкаф имеет свою определенную максимальную температуру. У всех моделей она различна. Также максимальная температура различается и у электрических и у газовых духовок. В газовых духовках в основном температура меньше чем в электрических. К примеру, максимальная температура

электрической духовки может доходит до 290 градусов Цельсия, а у газовых – до 250 градусов Цельсия.

Газовые духовки у многих стоят давно, кому то осталось от родителей, а кому то подарили. А вот инструкция духовки может и не быть. Собрались готовить блюдо, а мы не знаем как повернуть переключатель, на какую цифру поставить. К какой температуре она соответствует. Для этого есть примерное соответствие деления к температуре.

На духовке вместо градусов цифры от 1 до *, температурная таблица

Если в газовой духовке 9 делений, а максимум доходит до 280 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
1 140
2 150
3 160
4 180
5 200
6 220
7 240
8 260
9 280

 

Если в газовой духовке 8 делений, а максимум доходит до 280 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
🞄 газовый кран закрыт
1 150
2 160
3 180
4 200
5 220
6 240
7 260
8 280

Если в газовой духовке 8 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки
Температура по Цельсию (C°)
1 135
2 150
3 165
4 180
5 195
6 210
7 230
8 250

Если в газовой духовке 7 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
1 140
2 150
3 160
4 180 – 190
5 200 – 210
6 220 – 230
7 240 – 250

Если в газовой духовке 5 делений, а максимум доходит до 266 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
1 170
2 230
3 236
4 253
5 266

Так же и есть газовые плиты с духовкой где 4 делений, но я не смогла найти сколько в градусах, так как максимальный нагрев духовки в инструкциях тоже не указан.

Если в электрической духовке 7 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Деление электрической духовки Температура по Цельсию (C°)
1 135 – 165
2
150 – 180
3 170 – 200
4 182 – 215
5 205 – 235
6 220 – 250
7 240 – 270

Данные соответствия являются приблизительными. Точную температуру можно узнать при помощи встроенного термометра, предназначен для определения температуры.

 

 


Плита Gefest 1200 C7 Вопросы и ответы о плите Gefest 1200 C7

Задайте вопрос по этой модели и кто-нибудь обязательно ответит
1 февраля 2014, 13:09 #
200 градусов это какая цифра в духовке→
Marina29 октября 2016, 20:56
Валя Marina9 июня 2020, 11:27
инна 2 января 2014, 16:10 #
лопнуло и высыпалось внутрение стекло.Где можно купить новое?→
ирина3 мая 2014, 12:04

можно купить в белоруса за 70 гр

Не имея специальных навыков вы вряд ли сможете что то сделать, потому лучше обратиться в сервисный центр.

мария 13 октября 2011, 17:23 #
скажите как по цифрам 1,2,3,4,5,6,7,8,9… понять какая температура в духовке?→

очень интересует

anonim26 сентября 2012, 17:35

1-130,2-140,3-160,4-180,5-200,6-220,7-24 0,8-2 60,9-270 градусов.

25 ноября 2016, 12:28 #
пироги снизу горелые сверху не недопеченые ,по инструкции все делаю,как написано→

пробовали поднимать на самую высокую полку,результат чуть лучше,но верх сыроват,и нет румяной корочки как в старой плите…плита сейчас гефест 5100-03

руслан 15 декабря 2018, 14:48

совет положить 2кирпича в низ духовки и чтонибуть на них и будет все ок

8 августа 2018, 10:41 #
180 гр,на какую цифру ставить из 4→
Аминп8 октября 2018, 21:56
5 июля 2015, 20:16 #
плита Gefest 1200C6 кран духовки не фиксируется→

при открытии крана духовки газ не идет

Обратитесь в сервисный центр. Самостоятельный ремонт газового оборудования запрещен

19 июня 2015, 14:25 #
Розбилось внутрішнє стікло духовки.→

Розбилось стікло з внутрішньої ціни, шочу взнати приблизну ціну, і заказати.

Обратитесь в сервисный центр. Там Вам назовут цену.

таня 17 июня 2013, 16:49 #
В духовке (на дверце) было двойное стекло. Внутреннее лопнуло (не знаю почему, п→

В духовке (на дверце) было двойное стекло. Внутреннее лопнуло (не знаю почему, просто рассыпалось в дребезге на маленькие кусочки). Внешнее стекло осталось. Вот вопрос, можно ли продолжать пользоваться духовкой и в ней готовить с одним стеклом?

Marina29 октября 2016, 21:29

Производитель не причём, действительно даже незначительное попадание воды на стекло приводит к такому финалу.У меня плита уже 8 лет и вот только сейчас дочь разбила стекло, капнув немного на него.

Alex20 января 2014, 12:08

Скореевсего попала вода на расскалённое стекло. Это самая распространённая причина разрушения внутренних стёкол. Причём не только GEFEST, но и всех других производителей.

татьяна 14 июня 2013, 16:51 #
почему лопается внутреннее стекло у плиты? Меняли 3 раза.→
Alex20 января 2014, 12:09

1)Попадание воды на раскалённое стекло.
2)Нижний поддон касается стекла при закрытой дверце.
3)Технологический брак.

Возможно, подводит качество стекла.

9 декабря 2012, 14:51 #
какой размер протвиня в гефестофской плите→разбили внешнее стекло в духовке гефест как поменять? или где купить новую двер→

Обратитесь в сервисный центр

22 апреля 2021, 18:10 #
Де можна заказать наружноє стікло??→

Вам варто звернутись до виробника чи в сервісний центр http://gefest.com/support/servisnye-tsentry/respublika-ukraina.php

9 апреля 2019, 18:43 #
нет искры от электро розжига духовки→

В чем состоит ваш вопрос.

10 января 2018, 09:35 #
Ести ли в этой плите кнопка электророзжиг для камфорок→
23 января 2016, 09:06 #
и нструкция по эксплу атации духовки брест→

Смотрите во вкладке Полезное.

от 13 099  до 15 999 р.

Сколько минут разогревается духовка до 200 градусов. Сколько разогревать духовку и как до определенной температуры. Определение температуры при помощи белого листа бумаги

Для того чтоб определить температуру в духовом шкафу или в духовке по делениям в основном используют ее инструкцию. К каждой технике, где связан газ, прилагается инструкция по эксплуатации. В инструкции написана максимальная температура самой духовки и дано соответствие шкалы деления к температуре по Цельсия (°C ). У этих духовок есть ручки переключателя со шкалой деления на циферки. Количество делений и максимальная температура у всех моделей разная. Какие – то духовки могут иметь 6, 7, 8 или 9 делений. Но как определить в них температуру. Переключатели на духовках могут быть не только у газовых, но и у электрических. Ведь не все модели имеют электронный дисплей .

Духовой шкаф имеет свою определенную максимальную температуру. У всех моделей она различна. Также максимальная температура различается и у электрических и у газовых духовок . В газовых духовках в основном температура меньше чем в электрических. К примеру, максимальная температура электрической духовки может доходит до 290 градусов Цельсия, а у газовых – до 250 градусов Цельсия.

Газовые духовки у многих стоят давно, кому то осталось от родителей, а кому то подарили. А вот инструкция духовки может и не быть. Собрались готовить блюдо, а мы не знаем как повернуть переключатель, на какую цифру поставить. К какой температуре она соответствует. Для этого есть примерное соответствие деления к температуре.

На духовке вместо градусов цифры от 1 до *, температурная таблица

Если в газовой духовке 9 делений, а максимум доходит до 280 градусов Цельсия, то:

Если в газовой духовке 8 делений, а максимум доходит до 280 градусов Цельсия, то:

Если в газовой духовке 8 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Если в газовой духовке 7 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Если в газовой духовке 5 делений, а максимум доходит до 266 градусов Цельсия, то:

Так же и есть газовые плиты с духовкой где 4 делений, но я не смогла найти сколько в градусах, так как максимальный нагрев духовки в инструкциях тоже не указан.

Если в электрической духовке 7 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Данные соответствия являются приблизительными. Точную температуру можно узнать при помощи встроенного термометра, предназначен для определения температуры.

Посторонние запахи – одна из самых больших проблем, которые могут появиться на кухне. Многие виды бытовой техники приобретают неприятные ароматы в процессе эксплуатации, если они используются для приготовления пищи и за ними отсутствует своевременный уход. Но когда необходимо избавиться от заводских запахов из нового духового шкафа, специалисты советуют прокалить духовку перед первым использованием.

Подготовка новой духовки к работе

Современная встраиваемая техника для кухни отличается стильным внешним видом, функциональностью и возможностью гармонично вписаться в любой интерьер. Одним из таких кухонных электроприборов является духовой шкаф. Большинство встраиваемых духовок помимо стандартного нагрева также могут быть оснащены функцией гриля, конвекции, блокировки и отложенного старта. Однако, чем функциональнее и сложнее техника, тем больше требований выдвигается к ее установке и настройке.

Прежде чем выполнить первый запуск духового шкафа, его необходимо подготовить к работе. Для этого специалисты рекомендуют выполнить следующую последовательность действий:

  • Прочитать инструкцию, прилагающуюся к выбранному изделию и ознакомиться с правилами его ввода в эксплуатацию.
  • Выполнить установку и подключение духового шкафа согласно инструкции. Эту работу желательно доверить специалисту сервисного центра, имеющему опыт в обслуживании данного оборудования.
  • При установке следует обеспечить возможность быстрого отключения устройства от электрической сети. Если доступа к розетке нет, то необходимо выполнить подключение через автоматический выключатель, расположенный в удобном месте. Не рекомендуется для коммутации использовать тройники и удлинители.
  • По окончании монтажа устройства в соответствующую нишу и ввода в эксплуатацию, его необходимо освободить от упаковочных пленок. Перед первым включением духовка должна нагреться до комнатной температуры.
  • Прокалить духовой шкаф вместе со всеми противнями и решетками, имеющимися в комплектации.
  • После прокаливания духовку необходимо отключить от сети и дать ей остыть.
  • Вымыть внутреннюю поверхность шкафа и съемные детали мокрой тряпкой с использованием неабразивных моющих средств, затем протереть чистой тряпкой и вытереть насухо.


Прокаливание духового шкафа

Процесс термической обработки внутренней поверхности, или прокаливание, позволяет удалить следы технических масел, токсичных веществ и остатки упаковки, имеющиеся в новой духовке, которые также являются причиной выделения специфического запаха. Этот метод является простым и эффективным и не требует никаких дополнительных средств. Данную процедуру рекомендуется проводить не только для духового шкафа, но и для всех его съемных деталей.

Прокаливание следует выполнять в одном из перечисленных случаев:

  • Первое включение духового шкафа;
  • После замены стекол на дверце духовки;
  • После очистки с использованием моющих средств.

Для того чтобы прокалить духовой шкаф, необходимо включить его на максимальную температуру нагрева и оставить работать в течение 2-3 часов. За это время все остатки технических жидкостей и материалов должны сгореть и выветриться, а посторонние запахи полностью исчезнуть. Использование дополнительных режимов духовки (верхний нагрев, конвекция) сокращает время прокаливания до 20-30 минут.


Если новая духовка не имеет дополнительных функций, то ее можно быстро прокалить еще одним способом. Для этого понадобится посуда, способная выдержать высокую температуру. В нее нужно набрать воду, поставить в духовку, включить нагрев до 180° С и оставить работать в таком режиме, пока вся вода из емкости не испарится.

Пиролитическая очистка духовки

Некоторые современные модели духовок имеют встроенные программы очистки, наиболее эффективными среди которых являются:

  • пиролитическая очистка;
  • каталитическая очистка;
  • EcoClean.

Пиролитическая очистка является альтернативой прокаливанию и позволяет не только убрать запах нового изделия, но и очистить духовой шкаф от накопившегося в процессе эксплуатации жира и остатков пищи. Данная функция представляет собой быстрый нагрев духовки до 500° С, в результате которого жиры и масла полностью сгорают и превращаются в пепел, который можно будет легко удалить, просто протерев тряпкой.


В отличие от прокаливания, пиролитическая очистка выполняется при более высокой температуре, поэтому первое использование данной функции в духовке должно проводиться при строгом соблюдении правил безопасности. Перед включением из духового шкафа необходимо извлечь все имеющиеся съемные детали, включая противни и решетки, а дверцу духовки поставить на блокировку. Процесс пиролиза будет сопровождаться выделением дыма, поэтому во время проведения очистки кухня должна хорошо проветриваться. Открывать духовку можно будет только после того, как ее температура уменьшится до 200° С.

Как автономных, так и входящих в состав плиты, выпускаются со специфической шкалой температуры. Чтобы корректно установить соответствующее нужной температуре деление, предварительно следует ознакомиться с руководством по использованию оборудования. Подобная документация входит в любой комплект поставки, и из нее можно узнать: 180 градусов в духовке – это какая цифра? Ведь самостоятельно определить это невозможно. Тем более, если учесть, что шкалы делений могут быть самыми разными, начиная от четырех делений и заканчивая девятью. Также отличаться может максимальная температура, которую способен выдавать духовой шкаф.

180 градусов в духовке – это какая цифра на шкале делений?

Точную информацию, касающуюся оборудования, установленного на вашей кухне, можно получить, ознакомившись с эксплуатационной документаций. В ней указано соответствие делений температуре в градусах (по Цельсию). Эту информацию можно выписать на листок бумаги и использовать как напоминалку, чтобы каждый раз не обращаться к инструкции. Но как узнать, какая цифра соответствует 180 градусам в духовке, если документация утеряна? В этом случае рекомендуем внимательно ознакомиться с информацией в данной статье – она непременно будет полезной.

Как определить соответствие шкалы на духовке градусам?

На что следует обращать внимание в первую очередь:

  • Общее количество делений (как уже упоминалось ранее, оно может отличаться в разных моделях духовых шкафов).
  • Показатель максимальной температуры, до которой разогревается духовка.

Количество делений можно просто подсчитать, обратив внимание на переключатель температуры, рядом с которым должна располагаться шкала. Что касается показателя максимальной температуры, то определить его можно по виду духовки: для электрических моделей она может достигать 280-290 градусов, для газовых – 250 градусов (приведены средние показатели). Уточнив эти параметры, можно выяснить, какое деление может быть принято за 180 градусов в газовой духовке. Какая цифра соответствует этому же показателю температуры в электрических моделях – также будет рассмотрено. Ниже будет приведена информация по соотношению температуры в градусах и делений на переключателе духовки. Обращаем внимание, что эти данные являются приблизительными.

Соотношения шкалы с градусами в духовых шкафах, имеющих максимальную температуру 280-290 градусов

Ниже можно посмотреть, какое деление принимается за 180 градусов в духовке, это какая цифра. Приготовление большинства блюд осуществляется именно при этом показателе. Поэтому важно запомнить, как установить его на шкале делений.

При наличии девяти делений нужный нам показатель устанавливается путем включения 4 деления. Если шкала состоит из восьми цифр, то устанавливаем 3.

Нередко можно встретить электрические духовки, в которых присутствует всего семь делений, при этом разогрев осуществляется максимум до 250 градусов. Здесь нужно быть внимательным, так как могут подойти несколько вариантов режимов:

  • «двойка» приравнивается к показателям от 150 до 180 градусов;
  • «тройка» приравнивается к значениям от 170 до 200 градусов;
  • «четверка» имеет минимальный показатель 182 градуса и максимальный – 215 градусов.

Соотношения шкалы с градусами в духовых шкафах, имеющих максимальную температуру 250-260 градусов

Для оборудования, которое разогревается до 250 градусов, могут быть следующие показатели:

  • при наличии 7 делений цифра 4 приравнивается к 180-190 градусам;
  • если есть пять делений в духовке с показателями разогрева до 266 градусов, значение 1 приравнивается к показателю 170, а 2 – к 230 (таким образом, выставив на шкале 1,5, можно добиться желаемого результата).

Как узнать, 180 градусов в духовке – это какая цифра, если ваша духовка отличается от вышеперечисленных вариантов, имея или иную максимальную температуру или другую шкалу делений? При отсутствии инструкции справиться с такой задачей будет проблематично. Одним из способов выхода из сложившейся ситуации может стать посещение официального портала производителя оборудования с целью поиска документации, в которой можно точно узнать: 180 градусов в духовке – это какая цифра.

Чтобы узнать, как определить температуру в духовке без термометра, можно использовать подручные средства и проверенные методы. Пекарю будет достаточно трудно вкусно выпечь булку, если не придерживаться нужного режима нагрева, указанного в рецепте. Поэтому здесь вы найдете ответ на вопрос, как разогреть духовой шкаф до нужных показаний, даже если он не оборудован прибором измерения температуры.

Сколько разогревать духовку и как до определенной температуры?

В печах, приобретенных 20 лет назад, есть возможность разогрева до 300°С на полном обороте ручки. Если газ пустить на половину оборота, то, соответственно, и температура в духовке снизится вдвое ─ до 150°С. Опытные хозяйки используют различные положения ручки при нагреве духовки до нужных параметров.

Неопытным поварам можно ориентироваться на следующие общепринятые нормы:

  1. Во всех моделях газовых печей нагрев духовки до 180°С осуществляется на слабом огне за 25 минут.
  2. Если включить средний огонь, то это время сократиться до 15 минут.
  3. Самый быстрый способ прогреть шкаф до 180°С — это на протяжении 5-7 минут дать на максимальной отметке погореть сильному огню.

Для бисквита важна температура не менее 230-250°С. Чтобы определить время разогрева духовки до этих показаний, нужно провести эксперимент:

  1. Зажгите небольшой огонь в духовке.
  2. На противень уложите кусок фольги с чайной ложкой сахара.
  3. Засеките время и увеличьте пламя горелки.
  4. Зафиксируйте момент, когда сахар начнет плавиться при температуре 200°С.

Этот опыт поможет узнать время нагрева духовки до 180-200°С.

Как определить температуру в духовом шкафу без термометра?

Есть другие проверенные методы определения по времени степени нагрева духового шкафа с использованием подручных средств. Вам понадобятся:

  • мука;
  • бумажный листок.

Если вы сомневаетесь, что накал достиг требуемой температуры, то добиться нужных параметров с их применением можно нижеописанными способами.

Определение температуры при помощи муки

Цвет муки покажет, какой температуры достигла духовка при ее разогреве. Сделайте следующее:

  1. Противень застелите пергаментом.
  2. По всей площади бумаги маленькими грудками раструсите 1 столовую ложку муки.
  3. Поместите противень в средний паз разогретой духовки и засеките время.
  4. Следите за периодом, в течение которого происходит изменение цвета муки.

Окрас муки должен измениться от белого до темно-коричневого. В зависимости от того, сколько времени разогревается духовка, сделайте вывод о степени ее накала. При этом используйте такие параметры:

  • если в течение 1 минуты мука осталась белой, значит, температура духовки ниже 180°С;
  • пожелтение через 30 секунд показывает, что уже есть 200°С;
  • потемнение до коричневого цвета за 15 секунд характерно для 250°С;
  • моментальное обугливание — 270°С и выше.

Этим простым методом поделились опытные пекари, которым уже несложно определить температуру в духовке без термометра.

Определение температуры при помощи белого листа бумаги

Старые домоводческие книги рекомендуют в нагретом месте, где будет располагаться выпекаемое блюдо на противне, уложить тетрадный лист и следить за временем его обугливания. Данные о температуре можно получить из следующих параметров сгорания бумаги:

  • на протяжении 5 секунд она становится пеплом при нагреве духовки до 270-300°С;
  • если лист обуглился за 15 секунд, значит шкаф прогрелся до 250-270°С;
  • полное тление за 30 секунд покажет, что жар достиг 230-250°С;
  • лист почернел за 60 секунд, значит уже есть 200 градусов в духовке;
  • время потемнения заняло 5 минут — шкафа накалился до 180°С;
  • если минимальная температура ниже 150°С, то бумага только пожелтеет.

Этот простой способ работает безотказно, поэтому многие хозяйки используют его в своей поварской практике.

Как узнать температуру в духовке по меткам?

Большое количество современных шкафов имеют специфическую шкалу настройки температуры. В инструкциях к ним производители указывают соответствие степени нагрева каждому делению регулятора. Но у разных моделей эти параметры отличаются. Рекомендуем выписать данные на листик и использовать его по мере необходимости.

Сложнее тем, у кого инструкция утеряна. Тогда для расчета параметров нужны будут такие характеристики духового шкафа:

  • максимальная температура;
  • сколько делений нанесено на ручку терморегулятора.

Для такой техники существуют некоторые стандартные параметры. Так, максимальная температура в духовке газовой плиты составляет 250°С, а для электрических — 280-290°С. Если поделить это значения на количество делений, то можно установить температурную шкалу для регулятора. Учтите, что эти данные будут приблизительными, но их можно проверить с помощью вышеприведенных способов и таким образом настроить регулятор.

Какие бывают термометры для газовой духовки?

Легко контролировать процесс приготовления блюда с помощью термометра, который можно приобрести в специализированном магазине. Ассортимент их достаточно велик, и все они отличаются своей функциональностью и ценой. Чтобы выбрать термометр для духовки газовой плиты, нужно ориентироваться на их технические характеристики. Опишем их более подробно.

  1. Аналоговые градусники — это механические приборы, которые производители духовок часто встраивают в духовые шкафы. Они достаточно просты при эксплуатации и имеют приемлемую цену. Производятся с диапазоном измерения в виде циферблата или линейной шкалы. Погрешность у них невелика — до ±1°С. В зависимости от выбранной модели их можно подвешивать, устанавливать на уровни в духовке, или вмонтировать в печь.
  2. Цифровые приборы — это электронные устройства для мгновенного измерения температуры. Они оснащены следующими функциями:
  • задают время приготовления блюда;
  • звуковым сигналом оповещают об окончании запекания;
  • регулируют режимы приготовления рыбных и мясных блюд, десертов;
  • имеют различную цветовую индикацию температуры.

Недостаток: эти приборы ломаются при температуре выше 280°С.

  1. Термощуп — это особенный вид прибора для измерения степени нагрева мяса или рыбы изнутри во время их запекания. Оснащен звуковым сигналом, который оповещает о достижении нужной температуры. В комплекте идут стальная игла с датчиком, термостойкий провод и наружный измерительный блок с табло. Щупом прокалывают мясо или другое блюдо в нескольких местах и проверяют температуру. При этом целостность изделия практически не нарушается, как, например, в случае использования ножа для проверки готовности мяса.
  2. Бесконтактный щуп — это оборудование, работающее по принципу пирометра. Он определяет степень нагрева блюда без прикосновения к нему с помощью луча. Не пользуется широкой популярностью, т. к. не может проверить температуру внутри блюда.
  3. Радиощуп по техническим характеристикам похож на термощуп, но с более расширенными функциональными возможностями. Его комплект дополнен док-станцией и пультом с дисплеем на радиоуправлении, который можно носить с собой в радиусе до 1 км от духовки. Это позволяет осуществлять контроль за приготовлением блюд, находясь в других комнатах или даже вне дома. Прибор стоит дорого, но его функциональные возможности дают ему существенное преимущество перед другими аналогичными приборами.

Если вы хотите использовать термометр для газовой духовки, то учтите следующие рекомендации:

  • дешевые модели изготавливают из низкосортных материалов, поэтому они быстро выходят из строя;
  • не устанавливайте термометр на стенки духовки, т. к. показания будут неверными;
  • цифровой градусник лучше механического и сможет просигнализировать о достижении нужной температуры;
  • если духовка используется редко, то выберите механический термометр, у которого не будут разряжаться батарейки, когда он не нужен;
  • отдайте предпочтение термометру со шкалой до 300 градусов, что позволит контролировать даже высокий накал внутри печи;
  • на маленьких приборах плохо видны деления шкалы и цифры, поэтому выбирайте градуировку с крупным шрифтом;
  • самые точные показания температуры на градуснике будут получены в том месте, где будет установлен противень.

Чтобы качественно выпекать изделия, важно разогреть духовку до указанных в рецепте параметров и поддерживать нужную температуры нагрева до окончания приготовления. С помощью вышеприведенных методов это можно будет сделать легко даже без термометра. Если вы решили его приобрести, то, следуя советам, вам не трудно будет выбрать себе качественный градусник и в дальнейшем использовать его для приготовления самых полезных и вкусных блюд.

WikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Для того чтобы что-то испечь или запечь, духовка должна быть нагрета до нужной температуры. Хотя включение духовки занимает всего несколько секунд, ей может потребоваться несколько минут для того, чтобы разогреться до нужной температуры. Включение и доведение духовки до нужной температуры называется “разогревом”. В связи с тем, что духовка обычно разогревается долго, в большинстве рецептов рекомендуют ее включить до того, как вы начнете процесс приготовления блюда. В этой статье вы узнаете, как разогреть электрическую и газовую духовки.

Шаги

Разогрев электрической духовки

    Начните разогревать духовку до того, как вы приступите к приготовлению блюда по рецепту. Электрические духовки разогреваются от 10 до 15 минут. Обычно этого времени бывает достаточно, чтобы подготовить продукты для запекания. Если вам требуется больше времени на подготовку продуктов, зажгите духовку на половине пути процесса приготовления.

    Откройте духовку и убедитесь, что внутри нее ничего нет. Если вы храните противни внутри духовки, достаньте их и отставьте в сторону.

    Установите решетки так, как вам нужно. В основном, решетка стоит посередине духовки, но для некоторых блюд требуется расположение либо выше, либо ниже. Посмотрите рецепт, вытащите решетку и переставьте на тот уровень, который вам нужен. Внутри духовки есть углубления, на которых держатся решетки.

    Включите духовку и установите необходимую температуру. Чтобы определить правильную температуру, посмотрите рецепт вашего блюда. Обычно температура духовки указывается в самом начале рецепта, в первом шаге. Просто поверните регулировочную ручку, нажав на нее до тех пор, пока отметка не остановится у необходимого температурного значения.

  • Если вы запекаете продукты, вы должны поворачивать ручку до тех пор, пока она не остановится у отметки “запекание.”
  • Дождитесь, пока духовка не нагреется до необходимой температуры. Большинство современных духовок имеют настройку показа текущей температуры или звуковой сигнал. В некоторых духовках есть небольшая лампочка, которая включается, когда духовка нагрета. Такая лампочка обычно располагается около регулировочной ручки.

    Поставьте блюдо в духовку и дайте ему запечься согласно рецепту. Держите дверцу духовки закрытой, если обратное не указано в рецепте. Не открывайте духовку и не смотрите на приготавливаемую еду, так как жар из духовки будет улетучиваться, а время готовки увеличится.

    • Если вы готовите блюда на нескольких решетках, не ставьте их параллельно. Так горячий воздух будет циркулировать вокруг блюда, и жар будет распределяться равномерно.
  • Когда температура в духовке достигнет необходимого уровня, поставьте продукты в духовку. Газовая духовка нагревается значительно быстрее, чем электрическая, поэтому необходимая температура будет достигнута через 5-10 минут.

    Примите необходимые меры, если почувствуете запах газа. Если вы почувствовали запах газа во время приготовления пищи, немедленно позвоните в службу газа 04 или 104 (по России Немедленно выключите духовку, НЕ используйте никакие электроприборы. Если вы включите электроприборы, может произойти взрыв. Откройте окно, покиньте дом, воспользуйтесь телефоном соседей или мобильным телефоном, чтобы вызвать экстренные службы. Не пользуйтесь мобильным телефоном в доме.

  • Плита Gefest 3100-08. Вопросы и ответы о Gefest 3100-08

    Написать свой отзыв

    Поделитесь с посетителями нашего сайта информацией, полученной из опыта общения с данным устройством.

    Задать вопрос

    Как включить? Как настроить? Зачем нужна эта большая черная кнопка на передней панели? И многое другое вы можете спросить у наших специалистов и посетителей сайта. Задайте вопрос и получите интересный ответ.

    Архив обсуждения 77

    SeregaS / 18-12-2009, 13:24
    Не печь, а какашка. Но по этому поводу конечно не переживаю, так как она досталась в наследство от родителей (потом узнал, что втихаря очень сильно радовались, что могут купить себе новую).
    Итак:
    пьеза одна полетеля по причине изоляции – починил, заизолировал все работает. Разряд дает хороший – звуки перестрелок в криминальном городе.
    конфорки – потрексались крышки и послетала эмаль
    внутри плиты (между варочной поверхностью и духовкой) все поржавело
    согласен с Ольгой чайник закипает ой как долго! Арсений – газ накручен нормально
    духовка – это какой-то крематорий. Приготовленная еда без признаков жизни и ДНК. Палит все и вся. Но если приловчится – получается. За это меня считают великим кулинаром.
    нижня ляда для сковородок – хочется к слову ляда добавить букву Б. Ну ничего туда не влазит. Пробовали и компоновать и с разгону пихали Хотя… детская посудка влезет!
    Кстати очень хорошее название марки вместо Гефест – Б ляда
    Девиз:
    Печки Б ляда
    А оно вам надо?Ольга / 02-10-2010, 17:35
    Купила сегодня эту плиту! Пока ничего сказать не могу…Но вы меня так рассмешили,до слез))))))))))))))) Молодец!!!СТ / 04-01-2010, 23:09
    Ник, таблица температуры приведена в руководстве по эксплуатации: 1-130,2-140,3-160,4-180,5-200,6-220,7-240,8-2 60,9-270 градусов.Nobody / 08-01-2010, 14:43
    выложите ссылку плз на руководство гефест 3100 :)Nick / 01-02-2009, 16:53
    Более прекрасной плиты не встречал.Уже 5 лет все работает отлично.Хотя используем гриль и духовку по полной.Ничего не поломалось,не потрескалось и не облущилось.Просто нужно правильно пользоваться.В плохих руках и Мерседес-600 станет Запорожцем.Правда у меня экспортный вариант(коричневая и тонированная).Людмила / 22-11-2009, 22:21
    Nick розкажы пожалуста как работает гриль и как его включать (от А до Я) плита супер пользуюсь лет 5 а грилем так и непользовалась, а инструкции как понимаешь нет))))Ольга / 10-10-2009, 19:42
    Рада за тех, кому повезло… Нашей плите нет и месяца. Взорвалось стекло переднее на духовке. Это нечто. Как выяснилось, не у нас одних такая проблемма. Хреново закалено стекло. Другой причины не вижу. Правда, нам пытались втирать, что капелька воды попала, и вот поэтому, типа… Зачем плита, где капелька воды может произвести к такому эффекту?Людмила / 22-11-2009, 22:11
    на самом деле такая проблема у всех плит, стекло разлетается на мелкие кусочка когда на него попадает вода!Nobody / 07-05-2013, 00:49
    я уже оставлял здесь отзыв, скоро 10 лет ей исполнится, жалоб и претензий не имею, все в рабочем состоянии.Есть замечание по грилю и вертелу: слабоваты, не рассчитаны даже на средних по размерам курей, оптимальный вариант и неплохо получается полкурицы, во всем остальном печка зачотная. Самое главное ее достоинство ПРОСТАЯ, надежная и довольно продуманная консрукция, как АК-47, легко разбирается при необходимости и прослужит вечно если ее время от времени чистить от жира и налипшей грязи.Анжела / 25-12-2012, 13:09
    печке 3-4 года (покупали ее уже б/у 1 год): нижний нагрев и все конфорки работают исправно. электроподжиг без сбоев. конфорки не плавятся, с решетки ничего не съезжает. вместительный ящик. верхний нагрев со временем барахлит. пламя уменьшилось в размере и что-либо приготовить на вертеле нереально. разжигать нужно очень долго. стекло дверцы при работающей духовке лучше не трогать – ожог обеспечен. непонятная разметка мощности духовки – вместо градусов непонятные цифры. курицу выпекаю на значении “6” – 40 минут. выпечка плохо поднимается. я не пробовала,но посоветовали накрыть вторым противнем выпечку, чтобы удерживать тепло, тогда пирог получится. но я уже купила электро духовку.
    в общем, плита для дачиниколаи / 18-05-2012, 08:58
    купили но не плиту а проблемуVasyara / 22-03-2012, 14:52
    Подскажите кто-нибудь как снять ручку крана горелки (плита Gefest 3100-07). Ломать не хочу, а в инструкции нет.Олег Анатольевич / 21-01-2012, 21:50
    В общем плита неплохая НО Заклинил кнопку крана духовки уже года два Не стал сразу разбираться Теперь решил отремонтировать И что только не делал – эл магн клапан менял термопару и менял и настраивал – безрезультатно Вижу в сети что это очень болезненный узел
    Посему мой вердикт: исключение этого ненадежного узла
    С электромагнита нужно снять клапан проще всего вместе с пластмассовым колпачкомИлья / 16-01-2012, 17:06
    Нормально работает больше 5 лет где то (модель 3100-03).Ремонтники техсервиса рекомендовали без вертеля брать много отказов. А так подсветка эл.розжиг без проблем, газ контроль духовки только надо подкрутить, а то полторы минуты с ним играться можноNobody / 21-12-2011, 00:33
    уже 8 ой год гефест 3100, пока что все работает, как ни странно: гриль, вертел, зажигалки, газ-контроль, то что качество сборки немного кривоватое, заметно что наши сделали и придумали (стеклышко чуть выступает за дверцу, конфорки не совсем по центру …) и духовка действительно вверху недо … внизу пере …Катерина / 06-12-2011, 14:28
    Газовая плита Гефест 3100 отсутствует решетка для духовки. Подскажите, где можно купить или заказать решетку для духовки, объем духовки 44л.? Может к этой модели подходят решетки других производителей плит? Саратов.Зиля / 29-11-2011, 17:01
    Мне плита досталась от прежних хозяев,пользуюсь 4 месяца.Только вот инструкции нет,хоть и пользуюсь духовкой на бум но нравится.Где бы взять эту инструкцию?галина / 07-10-2011, 08:07
    У меня плита Gefest 3100 6-й год.Очень довольна.Часто пользуюсь духовкой.При розжиге никаких проблем.татьяна / 05-09-2011, 09:57
    Печь “Гефест” просуществовала у меня лет6-7…Без гриля, кнопкой розжига и внутренней лампочкой я никогда не пользовалась,т.к. печь была не заземлена. Огонь “добывала” обыкновенной пьезозажигалкой (меня это не напрягало), зато пекла она отлично. Захотелось встроенную технику – отдала я эту печку соседке, а себе поставила навороченную “Занусси”…и печь что-либо отпала всякая охота. Иногда хожу к соседке и пеку у неё. Уже второй год не могу приспособиться к этой “гадости с вентилятором”. Вот так! Видимо всё зависит от выпусков. А соседка довольна: и “на халяву”, и никаких проблем.Марина / 13-08-2011, 10:22
    Плита… как и все отечественного производства выносит только года три… а дальше начинаются приключения: то тухнет, то гаснет… Гриль – ужас.. вертел слетает.. вся духовка заляпана.. переключиться после гриля на духовку не реально.. пока не остынет. Духовка печет ужасно.. снизу горит.. сверху все белое и и страшное. Кто придумал эту кнопку для розжига духовки, ну вот зачем она… одни проблемы только. Люди – не умеете делать – не беритесь, ну вот честное слово. Совет, не берите технику отечественного производителя, не умеют наши делать, ну не дано это нашим.
    Страницы:   1   2   3   4  

    как определить температуру в духовке без термометра Нагревается до 180 градусов

    Как вычислить температуру в духовке газовой плиты. Старые плиты: как определить температуру в духовке без термометра Нагревается до 180 градусов

    Запекание в духовке
    1. Духовку разогреть до 180 градусов.
    2. Устлать противень фольгой.
    3. Выложить штрудель на фольгу.
    4. Поставить противень со штруделем на средний уровень духовки и запекать 45 минут.
    5. По мере запекания, смазать штрудель маслом.
    6. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой .
    Подавать штрудель, нарезав на порционные кусочки.

    Яблочный штрудель из слоёного теста

    Продукты
    Слоёное тесто – 500 грамм
    Панировочные сухари – 2 столовые ложки
    Сливочное масло – 30 грамм
    Сахарная пудра – 1 столовая ложка
    Яблоки – 600 грамм
    Мёд (можно заменить сахаром) – 2 столовые ложки Коньяк – 50 грамм
    Корица молотая – 1 чайная ложка

    Как запечь штрудель из слоёного теста
    1. Слоёное тесто разморозить при комнатной температуре в течение 1 часа.
    2. Яблоки помыть, насухо вытереть, разрезать на 4 дольки и удалить сердцевину.
    3. Яблоки тонко нарезать.
    4. На сковородку выложить сливочное масло, поставить сковородку на медленный огонь.
    5. Когда масло растопится, выложить к нему яблоки, мёд (либо сахар), влить коньяк и тушить на среднем огне 7 минут.
    6. Посыпать жареные яблоки корицей.
    7. Рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать на ней тесто, сформировать из теста прямоугольник.
    8. Посыпать тесто молотыми сухарями по всей поверхности, исключая края.
    9. Выложить на тесто яблочную начинку.
    10. Свернуть в рулет, края теста защипать (чтобы штрудель не расформировался при запекании).
    11. Смазать штрудель сверху 5 граммами растопленного сливочного масла.

    Запекание в духовке
    1. Устлать противень пекарской бумагой.
    2. Разогреть духовку до 180 градусов.
    3. Поставить противень с штруделем на средний уровень духовки.
    4. Запекать штрудель 45 минут.
    5. Готовый штрудель смазать ещё раз сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

    Запекание в мультиварке
    1. Ёмкость мультиварки смазать маслом.
    2. Выложить рулет штруделя в ёмкость мультиварки по кругу.
    3. Запекать 1 час на режиме “Выпечка”.
    4. Перевернуть пирог и запекать ещё 40 минут.
    5. Готовый штрудель смазать маслом и присыпать сахарной пудрой.

    Большинство современных духовых шкафов, как автономных, так и входящих в состав плиты, выпускаются со специфической шкалой температуры. Чтобы корректно установить соответствующее нужной температуре деление, предварительно следует ознакомиться с руководством по использованию оборудования. Подобная документация входит в любой комплект поставки, и из нее можно узнать: 180 градусов в духовке – это какая цифра? Ведь самостоятельно определить это невозможно. Тем более, если учесть, что шкалы делений могут быть самыми разными, начиная от четырех делений и заканчивая девятью. Также отличаться может максимальная температура, которую способен выдавать духовой шкаф.

    180 градусов в духовке – это какая цифра на шкале делений?

    Точную информацию, касающуюся оборудования, установленного на вашей кухне, можно получить, ознакомившись с эксплуатационной документаций. В ней указано соответствие делений температуре в градусах (по Цельсию). Эту информацию можно выписать на листок бумаги и использовать как напоминалку, чтобы каждый раз не обращаться к инструкции. Но как узнать, какая цифра соответствует 180 градусам в духовке, если документация утеряна? В этом случае рекомендуем внимательно ознакомиться с информацией в данной статье – она непременно будет полезной.

    Как определить соответствие шкалы на духовке градусам?

    На что следует обращать внимание в первую очередь:

    • Общее количество делений (как уже упоминалось ранее, оно может отличаться в разных моделях духовых шкафов).
    • Показатель максимальной температуры, до которой разогревается духовка.

    Количество делений можно просто подсчитать, обратив внимание на переключатель температуры, рядом с которым должна располагаться шкала. Что касается показателя максимальной температуры, то определить его можно по виду духовки: для электрических моделей она может достигать 280-290 градусов, для газовых – 250 градусов (приведены средние показатели). Уточнив эти параметры, можно выяснить, какое деление может быть принято за 180 градусов в газовой духовке. Какая цифра соответствует этому же показателю температуры в электрических моделях – также будет рассмотрено. Ниже будет приведена информация по соотношению температуры в градусах и делений на переключателе духовки. Обращаем внимание, что эти данные являются приблизительными.

    Соотношения шкалы с градусами в духовых шкафах, имеющих максимальную температуру 280-290 градусов

    Ниже можно посмотреть, какое деление принимается за 180 градусов в духовке, это какая цифра. Приготовление большинства блюд осуществляется именно при этом показателе. Поэтому важно запомнить, как установить его на шкале делений.

    При наличии девяти делений нужный нам показатель устанавливается путем включения 4 деления. Если шкала состоит из восьми цифр, то устанавливаем 3.

    Нередко можно встретить электрические духовки, в которых присутствует всего семь делений, при этом разогрев осуществляется максимум до 250 градусов. Здесь нужно быть внимательным, так как могут подойти несколько вариантов режимов:

    • «двойка» приравнивается к показателям от 150 до 180 градусов;
    • «тройка» приравнивается к значениям от 170 до 200 градусов;
    • «четверка» имеет минимальный показатель 182 градуса и максимальный – 215 градусов.

    Соотношения шкалы с градусами в духовых шкафах, имеющих максимальную температуру 250-260 градусов

    Для оборудования, которое разогревается до 250 градусов, могут быть следующие показатели:

    • при наличии 7 делений цифра 4 приравнивается к 180-190 градусам;
    • если есть пять делений в духовке с показателями разогрева до 266 градусов, значение 1 приравнивается к показателю 170, а 2 – к 230 (таким образом, выставив на шкале 1,5, можно добиться желаемого результата).

    Как узнать, 180 градусов в духовке – это какая цифра, если ваша духовка отличается от вышеперечисленных вариантов, имея или иную максимальную температуру или другую шкалу делений? При отсутствии инструкции справиться с такой задачей будет проблематично. Одним из способов выхода из сложившейся ситуации может стать посещение официального портала производителя оборудования с целью поиска документации, в которой можно точно узнать: 180 градусов в духовке – это какая цифра.

    Делала сегодня кулич, и подумала, а не поделится ли мне с моим любимыми Марьюшками его рецептом? 🙂 Видела множество рецептов, но практически все они, за редким исключением, являются различными вариантами сдобы, от кулича одна лишь форма да украшение. Настоящий кулич делается из особого куличного теста и получается намного вкуснее сдобных куличей и куличей типа кексов. Он имеет мелкую-мелкую слоистую структуру, но при этом удивительно нежен и просто тает во рту, а уж аромат!!!…:))) Куличное…

    Рецепт моего любимого ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА.

    Off Рецепт моего любимого ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА Делала сегодня кулич, и подумала, а не поделится ли мне с моим любимыми Марьюшками его рецептом? 🙂 Видела множество рецептов, но практически все они, за редким исключением, являются различными вариантами сдобы, от кулича одна лишь форма да украшение. Настоящий кулич делается из особого куличного теста и получается намного вкуснее сдобных куличей и куличей типа кексов. Он имеет мелкую-мелкую слоистую структуру, но при этом удивительно нежен и…

    Обсуждение

    Традиционно считается, что куличи едят всю пасхальную неделю до Радоницы (9-й день после Пасхи), и куличи, приготовленные по этому рецепту, все это время отлично хранятся, не теряя свежести и аромата, правда, проверить это возможности у меня не было… Только отложенные кусочки, приготовленные, чтобы снести угощение на работу, оставались до 3-4 дня от момента выпечки, а так все обычно уминалось в течение воскресения, редко когда что-то оставалось на следующий день…:)
    На приготовление куличей у меня обычно уходит 8-10 часов… Не исключено, что на следующий день с непривычки будут побаливать руки… Но результат хорош, поэтому, я думаю, уж раз-то в год, к Светлому Христову Воскресению , можно приготовить настоящий Пасхальный кулич . К тому же такой исполненный с любовью кулич, как принято говорить, имеет очень хорошую энергетику…:)))))

    есть спец. бумага для выпечки- очень удобно!

    Поэтому современная гастрономическая мысль обходит его стороной, исключая разве что гипертрофированную печень. Все, что вы можете приготовить из гуся, придумано в незапамятные времена, когда плиты топили углем, а за обеденным столом усаживалось двенадцать человек. Но, когда в дом приходит праздник, самое время освежить память. Чаще всего гуся фаршируют. И это правильно. В самом по себе трехкилограммовом гусаке мяса наберется максимум на четверых. Причем эти четверо не так уж и наедятся. А вот чтобы вышло порций восемь, на гусином жире готовится гарнир и этим гарниром фаршируется птица. Честно говоря, жир у гуся – вообще самый интересный фрагмент. Добыть его можно дв…
    …Гуся надо зашить толстыми хлопчатобумажными нитками, а потом обмазать толстенным слоем глины. Затем разгрести угли, слегка прикопать в них обмазанную птицу, сверху тоже присыпать углями и снова развести на этом самом месте костерок. Так, за веселой беседой гусь и приготовится. Причем произойдет это скорее, чем в газовой или электрической духовке, – температура пламени костра выше. Через 1,5-2 часа, в зависимости от размера гуся. Попробуйте! Гусь с яблоками по-нормандски Гусь с кашей Жареный гусь с банановым хлебом и чатни Фаршированная гусиная грудка Если же запекаете все-таки в духовке, гуся можно натереть маринадом. Замочить гуся в маринаде, пожалуй, не получится – это какая же посудина нужна? Сме…

    Именно такой сотейник идеально подойдет для приготовления мясного рагу и тушеных овощей , поскольку такая конструкция не позволит пище подгорать, а крышка будет препятствовать испарению жидкости и способствовать поддержанию высокой температуры , значит, вам не придется подливать масла, и процесс приготовления займет меньше времени. Казан Казан – это чугунная посуда с толстыми стенками и полукруглым дном. Распространено мнение, что в казане готовят только на природе, но на самом деле это не так, в казане можно готовить и дома, особенно если у вас газовая плита . Для этого нужно установить казан на треногу и поставить над открытым огнем. Традиционно казан используе…
    …Для этого нужно установить казан на треногу и поставить над открытым огнем. Традиционно казан используется для приготовления плова, но в нем можно готовить и любые другие овощные и мясные блюда . Казан удобен тем, что благодаря своей конструкции прогревается равномерно, что не позволяет пище пригорать и приводит к использованию меньшего количества масла. Выбирая казан, обратите внимание на материал, из которого он изготовлен, настоящий казан должен быть чугунным, хотя хорошими считаются и алюминиевые казны с толстыми стенками. Жаровня Еще одна разновидность посуды для тушения – жаровня. Она представляет собой сковороду с д…

    Встройка века. Электрические варочные панели “”стекло+керамика””

    Если в вашей квартире есть магистральный газ и мощная электропроводка, то ограничений по выбору типа варочной поверхности нет. По статистике, те и другие виды варочных панелей пользуются примерно одинаковым спросом. Нередки случаи, когда на современной кухне электрическая духовка благополучно соседствует с газовой варочной панелью. В продаже есть комбинированные варочные поверхности, в которых есть и газовые горелки, и электрические конфорки с соотношением 3:1 или 2:2. Электрические и газовые панели, в свою очередь, делятся на зависимые и независимые. Работа зависимых рабочих панелей невозможна без духовки, ведь “пульт управления” ее конфорками находится на корпусе духо…
    …Многие ведущие производители стеклокерамических варочных панелей оснащают свои модели таймерами. По окончании отсчета времени таймер отключает соответствующую конфорку, что сопровождается звуковым сигналом. Используя функцию “запись в память” (модели от Bosch и Siemens), вы сможете внести в память варочной панели некий алгоритм часто используемых действий и в любое время запускать эти программы в автоматическом режиме. Каждая установленная программа может состоять из пяти различных последовательностей изменения параметров времени и мощности. Если…

    Обсуждение

    Я долго пользовалась газовой духовкой – и моя чудила так же… Не знаю, может кто уже советовал – все сообщения не прочитала. Все делается просто. Ставите противень на среднюю секцию, а под противень посуду с водой! Тогда низ не пригарает, и верх испекается. Важно только одно, чтоб посуда с водой была примерно таких же размеров, как то в чем вы готовите…противень или форма. И воду по мере испарения добавлять.

    Первое что прихордит в голову – это повыше поставить. Тут еще дело в противне может быть. Может, он слишком тонкий, поэтому низ быстро пригорает. И еще, на противне по бокам делаются дырочки, чтобы теплый воздух проходил наверх и нагревал верх и стенки – от них и верх пропекается. Может, этих дырочек у вас нет или они маловаты. Как вариант – ставить меньший противень на решетку.

    29.06.2000 12:25:09,

    Собираюсь пирожки сделать по рецепту ниже, так вот не знаю на сколько нужно выставлять духовку, нужно ли менять температурный режим? Подскажите, пожалуйста. рецепт нашла поиском. “600 граммов муки просеять, поделить пополам. К половине добавить пакетик дрожжей сухих (Саф-момент) (на свежих лучше, конечно, но для первого раза не надо сложностей), молока стакан, и поставить в теплое место (я духовку обычно разжигаю и на плиту ставлю – там тепло получается. Или еще если что-то на плите вариться…

    Обсуждение

    Кажется, это мой рецепт – сразу не заметила)))
    Духовку действительно на 220. Ничего не высыхает, поскольку для любого дрожжевого теста в ту же духовку уровнем ниже я ставлю миску с водой. Исключение – выпечка в микро с конвекцией. но и здесь та же температура, хотя и без воды.

    По времени – не скажу, минут 15-20, но ориентир – цвет. Эти пирожки должны быть равномерно-золотистыми, то есть не белый них румяный верх, а полностью.
    Когда пирожки в духовке “закрепятся” (не знаю, как объяснить, вопрос практики). По крайней мере, они должны подняться и стать равномерными – без бугорков и ямок, и вот когда на них станет появляться первый румяный “загар” – поверхность стоит смазать взболтанным яйцом. То есть вынуть противень и В ТЕПЛОМ МЕСТЕ (раньше на плиту сверху клала, потом появилась плита с “выезжающей” конструкцией для противня – просто с открытой духовкой) при помощи кисточки (за неимением горничной (тьфу, кисточки) можно взять кусочек марли, скомкав его “тампоном”

    Пирожки на 220 градусов????? Это пирожки планируются или угольки? Первый раз слышу про такой температурный режим для дрожжевого теста. Я разогреваю духовку для любой выпечки кроме эклеров до 180 гр.

    В распоряжениях современных хозяек имеется масса бытовых приборов, значительно облегчающих ведение быта. Одним из удобных приспособлений по праву считается духовой шкаф. Хозяйки с удовольствием запекают различные продукты, радуя своих близких вкусной и полезной пищей. Отлично, если дома имеется инновационная духовка с массой всевозможных функций и датчиков. Но, если таковой нет, как разогреть духовой шкаф до нужной температуры?

    Определяем на «глаз»

    Довольно сложно без термометра определить до какой температуры разогрелась духовка. К примеру, если нужно запечь курицу при температуре 180 0 , как понять, что шкаф уже нагрелся до нужных значений? Можно зажечь средний огонь подождать минут 5-7, а после сделав огонь поменьше закладывать в духовой шкаф продукты. Нельзя гарантировать, что в этом случае будет получена нужная температура, но по отзывам хозяек, в таких условиях уже можно запечь курицу.

    Но курица или рыба не требуют точности, как к примеру капризный бисквит. Как поступить в данном случае? Для приготовления более требовательных к температурному режиму блюд, рекомендуется приобрести отдельный градусник, предназначающийся для использования в духовых шкафах.

    Народные приемы

    Еще каких-то 10-15 лет назад хозяйки за неимением термометра на духовом шкафу пользовались старыми, проверенными способами определения температурного режима. Чтобы понять до каких градусов разогрелась духовка нужно взять щепотку муки и разместить ее на противне. Предварительно духовку нужно разогреть и противень следует застелить белой бумагой. Насыпая муку на бумагу нужно наблюдать за какой срок, она поменяет цвет.

    • Если мука в течение нескольких секунд обуглилась, значит шкаф нагрелся до 280 0 С.
    • Быстрое изменение цвета с белого до темного означает, нагрев до 220 0 С.
    • При медленном изменении оттенка до желтоватого духовка нагрета до 180 0 С.

    Существует еще один способ узнать без термометра до какой температуры нагрета духовка. Чтобы узнать сколько разогревать духовку до среднего показателя 180-200 0 С, необходимо разжечь огонь в шкафу, и на теплый противень уложить кусочек фольги. Затем сверху насыпаем небольшое количество сахара горкой. Медленно увеличиваем уровень огня в шкафу. Как только сахар на фольге начнет плавиться, значит температура достигла 200 0 С. Этого показателя вполне достаточно для приготовления большинства запеченных блюд и выпечки.

    Определяем время

    Если под рукой не оказалось ни фольги, ни сахара, ни муки, а нужно разогреть духовку до 180 градусов, можно воспользоваться временным показателем. Опытные хозяйки рекомендуют засечь время от момента поджигания огня. Чтобы температурный режим достиг заданных параметров требуется не менее 10 минут. При условии, что огонь будет средний. Соответственно при увеличении огня уменьшается время на прогрев шкафа.

    • При включении слабого огня духовой шкаф нагревается до температуры 180 0 С на протяжении 20-25 минут.
    • При среднем огне – 15 минут.
    • При сильном – 5-7 минут.

    С учетом возможностей оборудования

    Если в хозяйстве используется старая духовка, мастера рекомендуют рассчитывать время нагрева, учитывая возможности прибора. Так, все духовые шкафы, выпущенные 20 и более лет назад рассчитаны на максимальную мощность разогрева 300 0 С. Это значит, что для нагрева на максимуме вентиль подачи газа к данной конфорке должен быть открыт на полную. Если же вентиль открыть на половину, духовой шкаф нагреется до 150 0 С. Далее путем математических вычислений получаем, что вентиль открыт на четвертую часть от полного круга запускает, нагрев до 75 0 С. Значит, чтобы нагреть духовку до 180-200 0 С нужно повернуть ручку на половину круга и еще на немного по часовой стрелке на импровизированной циферблате на цифру 8.

    Подводя итоги

    Не стоит расстраиваться, если не повезло обладать современным духовым шкафом с массой функций и возможностей. Воспользовавшись рекомендациями опытных хозяек можно самостоятельно установить в духовке нужный температурный режим. Помните, что в основном все блюда запекаются при температуре 180-200 0 С. Используя советы, приведённые выше, вы без труда разогреете духовку до необходимых показателей.

    Чтобы узнать, как определить температуру в духовке без термометра, можно использовать подручные средства и проверенные методы. Пекарю будет достаточно трудно вкусно выпечь булку, если не придерживаться нужного режима нагрева, указанного в рецепте. Поэтому здесь вы найдете ответ на вопрос, как разогреть духовой шкаф до нужных показаний, даже если он не оборудован прибором измерения температуры.

    Сколько разогревать духовку и как до определенной температуры?

    В печах, приобретенных 20 лет назад, есть возможность разогрева до 300°С на полном обороте ручки. Если газ пустить на половину оборота, то, соответственно, и температура в духовке снизится вдвое ─ до 150°С. Опытные хозяйки используют различные положения ручки при нагреве духовки до нужных параметров.

    Неопытным поварам можно ориентироваться на следующие общепринятые нормы:

    1. Во всех моделях газовых печей нагрев духовки до 180°С осуществляется на слабом огне за 25 минут.
    2. Если включить средний огонь, то это время сократиться до 15 минут.
    3. Самый быстрый способ прогреть шкаф до 180°С — это на протяжении 5-7 минут дать на максимальной отметке погореть сильному огню.

    Для бисквита важна температура не менее 230-250°С. Чтобы определить время разогрева духовки до этих показаний, нужно провести эксперимент:

    1. Зажгите небольшой огонь в духовке.
    2. На противень уложите кусок фольги с чайной ложкой сахара.
    3. Засеките время и увеличьте пламя горелки.
    4. Зафиксируйте момент, когда сахар начнет плавиться при температуре 200°С.

    Этот опыт поможет узнать время нагрева духовки до 180-200°С.

    Как определить температуру в духовом шкафу без термометра?

    Есть другие проверенные методы определения по времени степени нагрева духового шкафа с использованием подручных средств. Вам понадобятся:

    • мука;
    • бумажный листок.

    Если вы сомневаетесь, что накал достиг требуемой температуры, то добиться нужных параметров с их применением можно нижеописанными способами.

    Определение температуры при помощи муки

    Цвет муки покажет, какой температуры достигла духовка при ее разогреве. Сделайте следующее:

    1. Противень застелите пергаментом.
    2. По всей площади бумаги маленькими грудками раструсите 1 столовую ложку муки.
    3. Поместите противень в средний паз разогретой духовки и засеките время.
    4. Следите за периодом, в течение которого происходит изменение цвета муки.

    Окрас муки должен измениться от белого до темно-коричневого. В зависимости от того, сколько времени разогревается духовка, сделайте вывод о степени ее накала. При этом используйте такие параметры:

    • если в течение 1 минуты мука осталась белой, значит, температура духовки ниже 180°С;
    • пожелтение через 30 секунд показывает, что уже есть 200°С;
    • потемнение до коричневого цвета за 15 секунд характерно для 250°С;
    • моментальное обугливание — 270°С и выше.

    Этим простым методом поделились опытные пекари, которым уже несложно определить температуру в духовке без термометра.

    Определение температуры при помощи белого листа бумаги

    Старые домоводческие книги рекомендуют в нагретом месте, где будет располагаться выпекаемое блюдо на противне, уложить тетрадный лист и следить за временем его обугливания. Данные о температуре можно получить из следующих параметров сгорания бумаги:

    • на протяжении 5 секунд она становится пеплом при нагреве духовки до 270-300°С;
    • если лист обуглился за 15 секунд, значит шкаф прогрелся до 250-270°С;
    • полное тление за 30 секунд покажет, что жар достиг 230-250°С;
    • лист почернел за 60 секунд, значит уже есть 200 градусов в духовке;
    • время потемнения заняло 5 минут — шкафа накалился до 180°С;
    • если минимальная температура ниже 150°С, то бумага только пожелтеет.

    Этот простой способ работает безотказно, поэтому многие хозяйки используют его в своей поварской практике.

    Как узнать температуру в духовке по меткам?

    Большое количество современных шкафов имеют специфическую шкалу настройки температуры. В инструкциях к ним производители указывают соответствие степени нагрева каждому делению регулятора. Но у разных моделей эти параметры отличаются. Рекомендуем выписать данные на листик и использовать его по мере необходимости.

    Сложнее тем, у кого инструкция утеряна. Тогда для расчета параметров нужны будут такие характеристики духового шкафа:

    • максимальная температура;
    • сколько делений нанесено на ручку терморегулятора.

    Для такой техники существуют некоторые стандартные параметры. Так, максимальная температура в духовке газовой плиты составляет 250°С, а для электрических — 280-290°С. Если поделить это значения на количество делений, то можно установить температурную шкалу для регулятора. Учтите, что эти данные будут приблизительными, но их можно проверить с помощью вышеприведенных способов и таким образом настроить регулятор.

    Какие бывают термометры для газовой духовки?

    Легко контролировать процесс приготовления блюда с помощью термометра, который можно приобрести в специализированном магазине. Ассортимент их достаточно велик, и все они отличаются своей функциональностью и ценой. Чтобы выбрать термометр для духовки газовой плиты, нужно ориентироваться на их технические характеристики. Опишем их более подробно.

    1. Аналоговые градусники — это механические приборы, которые производители духовок часто встраивают в духовые шкафы. Они достаточно просты при эксплуатации и имеют приемлемую цену. Производятся с диапазоном измерения в виде циферблата или линейной шкалы. Погрешность у них невелика — до ±1°С. В зависимости от выбранной модели их можно подвешивать, устанавливать на уровни в духовке, или вмонтировать в печь.
    2. Цифровые приборы — это электронные устройства для мгновенного измерения температуры. Они оснащены следующими функциями:
    • задают время приготовления блюда;
    • звуковым сигналом оповещают об окончании запекания;
    • регулируют режимы приготовления рыбных и мясных блюд, десертов;
    • имеют различную цветовую индикацию температуры.

    Недостаток: эти приборы ломаются при температуре выше 280°С.

    1. Термощуп — это особенный вид прибора для измерения степени нагрева мяса или рыбы изнутри во время их запекания. Оснащен звуковым сигналом, который оповещает о достижении нужной температуры. В комплекте идут стальная игла с датчиком, термостойкий провод и наружный измерительный блок с табло. Щупом прокалывают мясо или другое блюдо в нескольких местах и проверяют температуру. При этом целостность изделия практически не нарушается, как, например, в случае использования ножа для проверки готовности мяса.
    2. Бесконтактный щуп — это оборудование, работающее по принципу пирометра. Он определяет степень нагрева блюда без прикосновения к нему с помощью луча. Не пользуется широкой популярностью, т. к. не может проверить температуру внутри блюда.
    3. Радиощуп по техническим характеристикам похож на термощуп, но с более расширенными функциональными возможностями. Его комплект дополнен док-станцией и пультом с дисплеем на радиоуправлении, который можно носить с собой в радиусе до 1 км от духовки. Это позволяет осуществлять контроль за приготовлением блюд, находясь в других комнатах или даже вне дома. Прибор стоит дорого, но его функциональные возможности дают ему существенное преимущество перед другими аналогичными приборами.

    Если вы хотите использовать термометр для газовой духовки, то учтите следующие рекомендации:

    • дешевые модели изготавливают из низкосортных материалов, поэтому они быстро выходят из строя;
    • не устанавливайте термометр на стенки духовки, т. к. показания будут неверными;
    • цифровой градусник лучше механического и сможет просигнализировать о достижении нужной температуры;
    • если духовка используется редко, то выберите механический термометр, у которого не будут разряжаться батарейки, когда он не нужен;
    • отдайте предпочтение термометру со шкалой до 300 градусов, что позволит контролировать даже высокий накал внутри печи;
    • на маленьких приборах плохо видны деления шкалы и цифры, поэтому выбирайте градуировку с крупным шрифтом;
    • самые точные показания температуры на градуснике будут получены в том месте, где будет установлен противень.

    Чтобы качественно выпекать изделия, важно разогреть духовку до указанных в рецепте параметров и поддерживать нужную температуры нагрева до окончания приготовления. С помощью вышеприведенных методов это можно будет сделать легко даже без термометра. Если вы решили его приобрести, то, следуя советам, вам не трудно будет выбрать себе качественный градусник и в дальнейшем использовать его для приготовления самых полезных и вкусных блюд.

    В распоряжениях современных хозяек имеется масса бытовых приборов, значительно облегчающих ведение быта. Одним из удобных приспособлений по праву считается духовой шкаф. Хозяйки с удовольствием запекают различные продукты, радуя своих близких вкусной и полезной пищей. Отлично, если дома имеется инновационная духовка с массой всевозможных функций и датчиков. Но, если таковой нет, как разогреть духовой шкаф до нужной температуры?

    Женщина готовит еду в духовке

    Определяем на «глаз»

    Довольно сложно без термометра определить до какой температуры разогрелась духовка. К примеру, если нужно запечь курицу при температуре 180 0 , как понять, что шкаф уже нагрелся до нужных значений? Можно зажечь средний огонь подождать минут 5-7, а после сделав огонь поменьше закладывать в духовой шкаф продукты. Нельзя гарантировать, что в этом случае будет получена нужная температура, но по отзывам хозяек, в таких условиях уже можно запечь курицу.

    Но курица или рыба не требуют точности, как к примеру капризный бисквит. Как поступить в данном случае? Для приготовления более требовательных к температурному режиму блюд, рекомендуется приобрести отдельный градусник, предназначающийся для использования в духовых шкафах.

    Духовой шкаф

    Народные приемы

    Еще каких-то 10-15 лет назад хозяйки за неимением термометра на духовом шкафу пользовались старыми, проверенными способами определения температурного режима. Чтобы понять до каких градусов разогрелась духовка нужно взять щепотку муки и разместить ее на противне. Предварительно духовку нужно разогреть и противень следует застелить белой бумагой. Насыпая муку на бумагу нужно наблюдать за какой срок, она поменяет цвет.

    • Если мука в течение нескольких секунд обуглилась, значит шкаф нагрелся до 280 0 С.
    • Быстрое изменение цвета с белого до темного означает, нагрев до 220 0 С.
    • При медленном изменении оттенка до желтоватого духовка нагрета до 180 0 С.

    Хлеб в духовом шкафу

    Существует еще один способ узнать без термометра до какой температуры нагрета духовка. Чтобы узнать сколько разогревать духовку до среднего показателя 180-200 0 С, необходимо разжечь огонь в шкафу, и на теплый противень уложить кусочек фольги. Затем сверху насыпаем небольшое количество сахара горкой. Медленно увеличиваем уровень огня в шкафу. Как только сахар на фольге начнет плавиться, значит температура достигла 200 0 С. Этого показателя вполне достаточно для приготовления большинства запеченных блюд и выпечки.

    Определяем время

    Если под рукой не оказалось ни фольги, ни сахара, ни муки, а нужно разогреть духовку до 180 градусов, можно воспользоваться временным показателем. Опытные хозяйки рекомендуют засечь время от момента поджигания огня. Чтобы температурный режим достиг заданных параметров требуется не менее 10 минут. При условии, что огонь будет средний. Соответственно при увеличении огня уменьшается время на прогрев шкафа.

    • При включении слабого огня духовой шкаф нагревается до температуры 180 0 С на протяжении 20-25 минут.
    • При среднем огне – 15 минут.
    • При сильном – 5-7 минут.

    С учетом возможностей оборудования

    Если в хозяйстве используется старая духовка, мастера рекомендуют рассчитывать время нагрева, учитывая возможности прибора. Так, все духовые шкафы, выпущенные 20 и более лет назад рассчитаны на максимальную мощность разогрева 300 0 С. Это значит, что для нагрева на максимуме вентиль подачи газа к данной конфорке должен быть открыт на полную. Если же вентиль открыть на половину, духовой шкаф нагреется до 150 0 С.

    Далее путем математических вычислений получаем, что вентиль открыт на четвертую часть от полного круга запускает, нагрев до 75 0 С. Значит, чтобы нагреть духовку до 180-200 0 С нужно повернуть ручку на половину круга и еще на немного по часовой стрелке на импровизированной циферблате на цифру 8.

    Включение духовки

    Подводя итоги

    Не стоит расстраиваться, если не повезло обладать современным духовым шкафом с массой функций и возможностей. Воспользовавшись рекомендациями опытных хозяек можно самостоятельно установить в духовке нужный температурный режим. Помните, что в основном все блюда запекаются при температуре 180-200 0 С. Используя советы, приведённые выше, вы без труда разогреете духовку до необходимых показателей.

    Духовка в которой не нагревается стекло и дверце

    Каждая хозяйка проводит время на кухне, и утром, и днем, и вечером. Целыми днями она готовит своей семье, своим любимым и родным. А в этом ей помогает духовой шкаф.

    Данную технику можно устанавливать и под варочной поверхностью, и на уровне груди. Те, которые мы устанавливаем на уровне груди, являются независимыми. Независимо от того, где устанавливаются, мы можем все равно обжечься. Это происходит, когда мы открываем дверцу для проверки приготовления. Опаснее всего, когда она находиться внизу, и маленькие дети в любое время могут ее задеть. Ведь каждая духовка при ее использовании нагревается. В какой же духовке не нагревается дверца и стекло, есть ли специальные функции или технологии, чтобы уменьшить нагревание или охладить корпус?

    Какие только производители не выпускают духовые шкафы. Там есть такие функции, что нам самим практически ничего не остается делать.

    В качестве безопасностипроизводители могут предложить такие функции как холодный фронт духового шкафа, тангенциальное охлаждение, холодный обдув дверцы и стекла .

    В чем секрет не нагревания внешней части духового шкафа, а именно дверцы и стекла. Ведь до этих частей мы в первую очередь дотрагиваемся и открываем духовку. Этот агрегат нагреваются не так сильно, за счет специального покрытия и слоев стекол. Духовка может иметь до четырех слоев. Так вот, чем больше слоев стекла, и есть это покрытие, дверце и стекло духового шкафа нагревается не так сильно. Даже если духовка работает уже долго, мы спокойно можем до нее дотронуться, и если надо открыть ее дверцу. Такую процедуру можно назвать «холодный фронт».

    • красные стрелки означают, что на стекло поступает горячий воздух
    • синие стрелки означают, что внешнее стекло не нагревается и до нее можно спокойно дотрагиваться

    Но есть и специальные функции, которые охлаждают боковые стенки, в том числе и дверце со стеклом. Возьмем производителя Горенье. В ней как раз и есть такая функция, которая называется Dynamic Cooling . Здесь система автоматически охлаждает внешнюю часть духовки до тех пор, пока температура не будет меньше 60 градусов Цельсия. Также она следит и за тем, чтобы температура внешней части не поднималась выше определенного уровня. Такой системе помогает функция вентилятора. В духовке идет горячий воздух, а вентилятор забирает холодный снаружи, и все это потом смешивает. При помощи такой циркуляции она не дает нагреваться духовке. Когда духовка у нас встроена в кухонный гарнитур или в другую определенную мебель, то система Dynamic Cooling не дает им нагреваться. При этом мы не портим ни кухонный гарнитур, и никакую мебель стоящую рядом. Функция Dynamic Cooling также нужна тем духовкам, где есть функция пиролиза. Ведь при пиролитической очисткедухового шкафатемпература нагревается до 500 градусов Цельсия.

    Не дает нагреваться духовке, и функция «тангенциальное охлаждение». Такая система выпускает горячий воздух, идущий от вентилятора, в воздуховод, находящийся сверху. А к вентилятору снизу поступает холодный воздух, выталкивая горячий. Это внутренняя циркуляция может быть во многих электрических духовках. Именно функция вентилятора равномерно распределяет тепло над блюдом. Эта процедура не дает нагреваться с внешней стороны духовки, и защищает мебель стоящую рядом.

    Практически все производители выпускают духовки с не нагревающей дверцей и стеклом. Все имеют более одного стекла на дверце. А вот функция Dynami Cooling есть у духовок Gorenje, но только в некоторых моделях.

    Littleone 2006-2009 > Хобби и увлечения > Кулинария > Про запекание в духовке…

    Просмотреть полную версию: Про запекание в духовке…

    02-10-2007, 10:07

    Ну объясните мне пожалуйста как запекать в духовке:041:Вчера попыталась запечь курицу(не поверите, первый раз в жизни) так вот за 1,5 часа курица так и осталась сырой и еще, даже намека на корочку сверху нет. Вроде и духовка хорошая, и делала все по рецепту. А вот ничего не получилось…

    а как вы делали?

    Напишите конкретно? Может, температура маленькая была просто?

    02-10-2007, 10:16

    Замариновала куцрицу(лимон+чеснок), потом выложила на противень-сверху полила майонезом.Поставила в духовку на 200 градусов… А потом сидела и ждала, когда же это можно будет есть:020::(:(

    попробуйте разогреть духовку сначала посильнее, а через некоторое время убавить уже до 200 градусов

    Когда делаю курицу всегда духовку ставлю на максимум (духовка газовая).

    Делаю куру или мясо чаще в духовке, чем на плите… ну вот…

    Ставлю в нагретую духовку, 200 градусов имхо много — сверху горит, внутри не успевает — 180 достаточно.
    Достаю, тыркаю ножом (куру лучше тыркать у сустава) — и если не кровь, а вкусный сок — то готово…
    Обдув на пару минут для корочки — мммм…
    Пока писала, есть захотела:)….

    Точно.В нагретую духовку, 180 градусов — максимум. Насколько я помню, время запекания курицы — 0,5 часа на 1 кг веса. В конце минут на 15 врубаете 200 градусов для образования той саой корочки.

    делайте в спец.рукаве.Получается ооочень вкусно.

    Александр

    02-10-2007, 11:09

    02-10-2007, 12:38

    Да, непонятно — 200 градусов на полтора часа и осталась сырой и без корочки? Очень тяжело такое представить. Чесслово. ИМХО — она должна была сгорреть нафих.
    А что за духовка? Новая или старая? Газовая или электрическая? Температуру где смотрите — на градуснике или цыфирька у регулятора? Духовка снаружи сильно греется? Одназначно — трабл в аппарате и нужно его определить.

    Можно попробовать купить специальный мегаградусник для измерения температыры внутри еды, посмотреть, что он казать будет.

    Лично я практически всё пеку и запекаю сначала на 180-ти с вентилятором, а потом ещё убаляю. Кроме чисто “грилёвых” блюд.
    Духовка(плита) газовая Гефест, почти новая(ну чуть больше года ей).Да не сгорает ничего при 200 градусах и курица сырая:110:Еще вопрос в противень воду с маслом пополам надо наливать или как?

    Воду точно не надо, масло можно, но совсем немного — чтобы курица в первый момент не подгорела. Она сама столько жира отдаст…

    Мистерия

    02-10-2007, 12:47

    02-10-2007, 12:50

    Я тоже очень удивлена, что на 200 градусах и за потрора часа курица осталась сырая…
    А режимы запекания на плите проставляются?

    Режимы запекания на плите не проставляются.
    А воду точно не надо добавлять???может из-за того, что я масло с водой наливаю в противень у меня ничего не получается?

    По идее воду надо добавлять, если курица получается ПЕРЕСУШЕННАЯ, а у Вас она ващще не запеклась.

    Можно в процессе приготовления поливать выделившимся соком для красивой корочки.

    Но в начальном этапе вода явно не нужна 🙂

    Ватрушкина мама

    02-10-2007, 13:09

    от масла с водой на противне курица может не получить корочку, но чтоб за такое долгое время ….

    присоединюсь к вышесказанному: духовку сначала разогреть!!! — может она у вас долго греется, оттого и время готовки такое продолжительное????
    курицу делаю на 200, потом, когда уже почти готова снижаю до 180. Но курицу люблю делать под фольгой или в рукаве.

    На полуготовности рукав прорезаю сверху, фольгу приоткрываю — тогда и мяско мягкое, и корочка получается.

    вчера запекала шею свинскую. кусок ок. 2 кг. Америку открывать не буду. Напишу пошагово:
    Шею нашпиговала морковью (1 большая морковь) и полила соевым соусом (гр 70), больше ничего не успела, так бы ещё травок добавила, яблочек в шпигование… где-то часа два мариновалась, пару раз перевернула и полила стёкшим соусом. плавающую в соусе свинку закрыла фольгой не плотно, с прорехами.
    Духовку на 250 разогрела, поставила мясо чуть ниже середины духовки, переключила на 220-200.
    без вентилятора: 30 минут, перевернула мясо + 30 минут, перевернула, посыпала чесночком сушеным + 30 минут.
    проверяла прокалывая в самом толстом месте, пока сок прозрачным не стал.

    получилась просто песня!! мясо мягкое, без сильной корки, но румяненькое. сама довольна, думала с таким минимумом предподготовки будет не фонтан.

    02-10-2007, 13:16

    из-за воды, вероятно, корочка и не получилась… но что сырая осталась… может вода, испаряясь, понижала температуру в духовке?
    Автор, а что еще вы готовили в этой духовке и с каким результатом?

    Очень стыдно:008:, но раньше в духовке делала только Шарлотку,получалось нормально.
    Попробую вечером еще раз, пользуясь всеми вышеуказанными рекомендациями!!! Спасибо,за советы!!!

    Мистерия

    02-10-2007, 15:00

    Можно в процессе приготовления поливать выделившимся соком для красивой корочки. Но в начальном этапе вода явно не нужна 🙂
    Я так и делаю, а противень просто смазываю маслом(чуть-чуть), с курицы всё равно натечёт.

    Я, кстати, иногда ставлю противень не в совсем прогретую духовку и нормально всё пропекается.

    Курицу сложно не пропечь. Тут явные проблемы с духовкой.

    vBulletin® v3.6.12, Copyright 2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.

    Вкусная греческая мусака в духовке, простой рецепт.

    ГРЕЧЕСКАЯ МУСАКА

    ПРОДУКТЫ:

    Баклажаны средние — 2 шт.

    (примерно 500 гр.)
    Картофель — 350-400 гр.
    Фарш говяжий нежирный — 500 гр.
    Лук репчатый крупный — 1 шт.
    Стебель сельдерея — 1 шт.
    Томаты консервированные (без соли, без маринада) — 200 гр.
    Базилик сухой — 1/4 чайной ложки
    Соль, перец — по вкусу
    Масло оливковое

    Для соуса «Бешамель»:

    Молоко — 500 мл.
    Масло сливочное — 50 гр.
    Мука — 40 гр.
    Орех мускатный — 1/3 чайной ложки
    Лавровый лист — 2 шт.
    Соль, перец — по вкусу

    ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

    Сыр твердый (натереть) — 200 гр.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Баклажаны почистить, нарезать вдоль пластинами толщиной 8 мм. Каждую пластину посолить с обеих сторон, оставить на 30 мин.
    Картофель также нарезать вдоль пластинами толщиной 8 мм.
    Лук и сельдерей нарезать мелкими кубиками.
    Разогреть духовку до 180 градусов.
    Через 30 мин. баклажаны промакнуть бумажным полотенцем.
    На противень выложить баклажаны и картофель, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать все руками, распределить равномерно на противне и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут. Вынуть после появления первых золотистых краев.

    Мясной соус:

    В большой сковороде разогреть немного оливкового масла.
    Лук с сельдереем поджарить до золотистого цвета. Добавить фарш, хорошо перемешать. Добавить томаты, базилик, соль, перец. Все перемешать до однородности, довести до кипения, снять с огня.

    Соус «Бешамель»:

    В емкости с толстым дном разогреть сливочное масло на среднем огне, добавить муку, перемешивая венчиком. Нагреть молоко, не доводя до кипения. Немного прожарить муку около 3 мин., добавить горячее молоко. Постоянно мешать соус венчиком. Добавить соль, перец, мускатный орех, лавровый лист. Варить соус на среднем огне до загустения около 5 мин. Снять с огня.

    СБОРКА МУСАКИ:

    В форму для запекания выложить слоями картофель и половину баклажанов, начиная с картофеля (нижний слой), слегка присыпать сыром.
    На баклажаны выложить мясной соус, разровнять.
    На мясной соус выложить оставшиеся баклажаны.
    Из соуса «Бешамель» вынуть лавровый лист, залить мусаку, разровнять соус.
    Сверху посыпать оставшимся сыром.
    Выпекать мусаку в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Через 30 минут накрыть мусаку фольгой и выпекать еще 10 минут.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    #musaka #moussaka #greekrecipe #grecefood #moussakarecipe

    Один из самых популярных способов приготовления продуктов – запекание – является еще и самым древним (после простой и суровой жарки на костре). Невозможно представить полный колорит кухни любой национальности без печи, но, как оказалось, о запекании мы не знаем самого главного.

    Не так важно, какая у вас духовка – электрическая или газовая. Важно то, что большинство ставят ее на разогрев перед тем, как закрыть в ней любое блюдо: от до печеных овощей. Маленький секрет от редакции «Со Вкусом» : на самом деле, это нужно делать далеко не во всех случаях.

    Зачем разогревать духовку

    Так же, как многие не догадываются о переоценке разогрева духового шкафа , большинство не знает точного времени, необходимых для него, а также не подозревает о предназначении разных уровней решеток и противней, всегда придерживаясь золотой середины.

    Этой простой истиной со всеми делятся немцы – известные экономы. От разогрева духовки ничего не меняется в приготовлении почти всех видов выпечки и замороженных овощей. Всё, что из этого получается – трата электроэнергии.

    По статистике, большинство блюд в духовке доходит до готовности еще до часа, и только некоторые из них стоят по два и больше. Разогрев, который может занимать от 10 до 15 минут, крадет до 20 % электроэнергии или газа.

    Для чего вообще нужен разогрев? Откуда пошел этот стереотип? Дело в том, что большинство рецептов, связанных с духовкой, не обходятся без этого пункта — для перестраховки и точного определения времени, когда блюдо будет готово. Это для тех, кто ставит таймеры и следит за каждой минутой.

    На самом деле, у каждого духового шкафа индивидуальное время разогрева. Например, газовая духовка может прогреться до 180 градусов за 5 минут на полном огне, а электрическая обычно греется от 10. Как бы неэкономно не было ставить духовку на разогрев, важно помнить одно: рыбу и мясо лучше ставить сразу в духовку с готовой температурой.

    Чтобы рыба или мясо не потеряли драгоценный сок, их нужно быстро «запечатать» жаром, а это поможет сделать предварительный разогрев . Однако в подавляющем большинстве случаев это ни на что не влияет, а резкий перепад температур даже может навредить блюду.

    Если вы хотите аппетитную корочку на жульене или лазанье, не нужно ставить их в нагретую до красна печь. У вас это отлично получится, если вы разместите их на верхнем уровне. То же самое касается и блюд в горшочках с использованием сырной посыпки.

    А вот такие блюда, как пицца, должны быть немного прожарены снизу, поэтому их нужно размещать на нижней полке.

    Преобразование температуры печи – газ, градусы Цельсия и Фаренгейта

    Большинство современных кулинарных книг и интернет-сайтов, которые предоставляют рецепты, сообщат вам температуру приготовления. на основе метки газа, градусов Цельсия (Цельсия) и Фаренгейта ° F, однако некоторые этого не делают. Например многие сайты в США опускают температуру по Цельсию. Здесь вам понадобится удобная температура духовки. руководство по преобразованию, подобное приведенному ниже. Вы также можете найти это полезным для тех семейных рецептов, в которых есть были написаны от руки и переданы из поколения в поколение, поскольку большинство людей только пишут уменьшите настройку духовки для духовки, которая у них есть в то время.

    Таблица температуры печи

    Марка газа ° F по Фаренгейту ° C по Цельсию
    ¼ 225 ° F 105 ° С
    ½ 250 ° F 120 ° С
    1 275 ° F 135 ° С
    2 300 ° F 150 ° С
    3 325 ° F 165 ° С
    4 350 ° F 175 ° С
    5 375 ° F 190 ° С
    6 400 ° F 205 ° С
    7 425 ° F 220 ° С
    8 450 ° F 230 ° С
    9 475 ° F 245 ° С

    Банкноты

    • Газовые марки используются в Великобритании, Ирландии и некоторых странах Содружества.
    • Шкала газовой метки всегда находится в интервале 25 ° F. Фаренгейт был стандартной мерой температуры в Соединенное Королевство до метрики в конце 1960-х – начале 1970-х годов.
    • ° С. Температуры даны с округлением до ближайших 5 градусов.

    Полный градус Фаренгейта для преобразования по Цельсию.

    Духовки с вентилятором (также известные как конвекционные печи)

    Духовка с вентилятором (известная как конвекционная печь в США) использует вентилятор для облегчения потока воздуха. вокруг духовки и, следовательно, обеспечивает более равномерное распределение тепла по всей духовке.Это эффект приготовления блюд быстрее и равномернее, поэтому при использовании рецепта со стандартным температура, следует использовать более низкие температуры, если у вас есть вентиляторная духовка. Как правило устанавливают вентилятор духовки На 20 ° C (примерно 70 ° F) ниже, чем в обычной духовке.

    Духовой шкаф с вентилятором часто называют конвекционным духовым шкафом, хотя конвекция – это термин, обозначающий естественное распределение тепла в воздухе за счет того, что горячий воздух поднимается и выталкивает холодный вниз. По сути, это то, что происходит в обычной духовке при нагревании всей духовки.

    Температуры французских газовых духовок

    Французские рецепты могут указывать температуру духовки как Th2, Th3, Th4 … Th9. Th означает термостат, Таким образом, Термостат 1 является французским эквивалентом Gas Mark 1. Вам нужно быть осторожным, так как температура в духовке для французских Th2, Th3 не такие, как для газа Великобритании и Ирландии Mark 1, 2 и т. д. Температуры для каждого из значений термостата приведены в таблице ниже с преобразованием в По Фаренгейту для тех, кто в США.

    Термостат ° C по Цельсию ° F по Фаренгейту
    Th2 30 ° С 85 ° F
    Th3 60 ° С 140 ° F
    Th4 90 ° С 195 ° F
    Th5 120 ° С 250 ° F
    Th5 150 ° С 300 ° F
    Th6 180 ° С 355 ° F
    Th7 210 ° С 410 ° F
    Th8 240 ° С 465 ° F
    Th9 270 ° С 520 ° F

    Немецкие газовые печи температуры

    Немецкие рецепты могут указывать на настройки духовки Stufe 1, Stufe 2… Stufe 8. Это газ отметьте настройки для немецких газовых духовок, при этом Stufe переведет на английский язык как ступень или приращение. Температуры для немецкого Gasherd Stufe приведены в следующей таблице:

    Stufe ° C по Цельсию ° F по Фаренгейту
    Stufe 1 150 ° С 300 ° F
    Stufe 2 160 ° С 320 ° F
    Stufe 3 180 ° С 355 ° F
    Stufe 4 200 ° С 390 ° F
    Stufe 5 220 ° С 430 ° F
    Stufe 6 240 ° С 465 ° F
    Stufe 7 260 ° С 500 ° F
    Stufe 8 280 ° С 535 ° F

    Преобразование температуры печи

    – Фаренгейта и Цельсия

    Вот полезная диаграмма, показывающая преобразование температуры духовки для отметок Фаренгейта, Цельсия и газа.Все обычные температуры духовки ниже. Поскольку это очень частый вопрос, если вам интересно, что такое 350 градусов по Фаренгейту по Цельсию, это 177 градусов по Цельсию

    Таблица преобразования температуры печи: Фаренгейта, Цельсия и марки газа

    Мы часто сталкиваемся с рецептом, который хотели бы приготовить, но обнаруживаем, что температура духовки, указанная в рецепте, не та, к которой мы привыкли. Здесь, в Соединенных Штатах, мы используем градусы Фаренгейта. Однако это не должно мешать нам готовить вкусные рецепты из других стран.

    Эти преобразования являются приблизительными для марок Фаренгейта, Цельсия и газа.

    Фаренгейт по Цельсию Газовая Марка Терминология
    275 градусов F 140 градусов Цельсия 1 Очень круто или очень медленно
    300 градусов F 150 градусов Цельсия 2 Холодно или медленно
    325 градусов F 165 градусов Цельсия 3 теплый
    350 градусов F 177 градусов Цельсия 4 Умеренная
    375 градусов Фаренгейта 190 градусов Цельсия 5 Умеренная
    400 градусов F 200 градусов Цельсия 6 Умеренно горячо
    425 градусов F 220 градусов Цельсия 7 Горячий
    450 градусов F 230 градусов Цельсия 8 Горячий
    475 градусов Фаренгейта 245 градусов Цельсия 9 Горячий
    500 градусов F 260 градусов Цельсия 10 Очень горячий

    Для точного преобразования у нас есть общие формулы для преобразования Фаренгейта в Цельсия и наоборот.

    Как преобразовать градусы Фаренгейта в Цельсия

    Чтобы преобразовать градусы Фаренгейта в градусы Цельсия, вам нужно вычесть 32 из температуры по Фаренгейту, умножить на 5, а затем разделить на 9.

    Например, чтобы преобразовать 350 градусов по Фаренгейту в Цельсий, вы должны заполнить следующее уравнение:

    350 градусов по Фаренгейту – 32 = 318

    318 х 5 = 1590

    1590/9 = 176,66 градусов Цельсия, которое можно округлить до 177 градусов Цельсия

    Как преобразовать Цельсий в Фаренгейт

    Чтобы преобразовать градусы Цельсия в градусы Фаренгейта, вам нужно будет умножить градусы Цельсия на 9, разделить на 5 и добавить 32.

    Например, чтобы преобразовать 177 градусов Цельсия в Фаренгейт, вы должны заполнить следующее уравнение:

    177 градусов Цельсия x 9 = 1593

    1593/5 = 318,6

    318,6 +32 = 350,6 градусов по Фаренгейту, которое может быть округлено до 350 градусов по Фаренгейту

    Pinnable Таблица преобразования

    Сохранить эту диаграмму в Pinterest: PIN IT

    Диаграмма обновлена, первоначально опубликована в 2013 году – Адам и Джоанн

    Поваренная книга: температура в духовке – Викиучебники, открытые книги для открытого мира

    Поваренная книга | Рецепты | Ингредиенты | Меры измерения

    Температура печи может указываться в градусах Цельсия (международный), Фаренгейта (в Канаде и США) или по газу (иногда в Великобритании и Франции).Эта таблица позволяет вам конвертировать между шкалами. Жирные номера отметок газа – наиболее приемлемые совпадения.

    Таблица преобразования
    Марка газа по Фаренгейту по Цельсию Устный
    н / д 150 ° 66 ° Сушка
    н / д 158 ° 70 ° Сушка
    н / д 175 ° 79 ° Сушка
    н / д 176 ° 80 ° Сушка
    н / д 194 ° 90 ° Сушка
    1/4 200 ° 93 ° очень медленно / очень низко
    1/4 212 ° 100 ° очень медленно / очень низко
    1/4 225 ° 107 ° очень медленно / очень низко
    1/4 230 ° 110 ° очень медленно / очень низко
    1/2 248 ° 120 ° очень медленно / очень низко
    1/2 250 ° 121 ° очень медленно / очень низко
    1/2 266 ° 130 ° очень медленно / очень низко
    1 275 ° 135 ° Медленно / Низко
    1 284 ° 140 ° Медленно / Низко
    2 300 ° 149 ° Медленно / Низко
    2 302 ° 150 ° Медленно / Низко
    3 320 ° 160 ° Умеренно медленный / теплый
    3 325 ° 163 ° Умеренно медленный / теплый
    3 338 ° 170 ° Умеренно медленный / теплый
    4 350 ° 177 ° Умеренный / Средний
    4 356 ° 180 ° Умеренный / Средний
    5 374 ° 190 ° Умеренно / Умеренно горячо
    5 375 ° 191 ° Умеренно / Умеренно горячо
    6 392 ° 200 ° Умеренно горячо
    6 400 ° 204 ° Умеренно горячо
    7 425 ° 218 ° Горячий
    7 428 ° 220 ° Горячий
    8 446 ° 230 ° Горячий / Очень горячий
    8 450 ° 232 ° Горячий / Очень горячий
    9 464 ° 240 ° Очень жарко
    9 475 ° 246 ° Очень жарко
    9 482 ° 250 ° Очень жарко
    10 500 ° 260 ° Extremely Hot (очень горячо)
    н / д 518 ° 270 ° Extremely Hot (очень горячо)
    н / д 525 ° 274 ° Extremely Hot (очень горячо)

    Разные производители и типы печей различаются, особенно для дробных меток газа.Духовки часто показывают неточность на 14 ° по Цельсию (25 ° по Фаренгейту) или более.

    Температура в духовке – CooksInfo

    Температура в духовке
    © Рэндал Оултон

    Температура печи может быть измерена и выражена в градусах, отметках или описаниях.

    Многие французские, немецкие, британские и австрийские печи не имеют температуры, только цифры – газовые отметки. Они называются Marks на английском языке, Thermostat на французском языке и Stufe на немецком языке. Газовые марки и Stufe обычно даются для газовых духовок; градусы для электрических духовок.

    Житель Северной Америки, впервые увидев эту систему газовых меток, может подумать, что они должны быть совершенно неточными, потому что они могут покрывать разницу температур от 10 до 20 градусов Цельсия. Вы могли бы посмотреть на это с другой стороны, подумать, что они более точны – или, скорее, более правдивы – чем установка температуры в градусах. Большинство домашних духовок выглядят неточно, если только кто-то не откалибровал вашу за вас. Когда вы устанавливаете температуру на 400 F (200 C), то на самом деле вы выражаете желание приблизительного диапазона.Термометр духовки, помещенный в духовку, скорее всего, покажет вам, что ваша настройка 400 F дает вам где-то между 375 F и 425 F – диапазон температур 50 F / 30 C – и что температура внутри этого диапазона фактически поднимается и опускается почти до того, как твои глаза.

    Что касается таких описаний, как «медленный, умеренный и горячий», стандарта для описаний нет. Они очень дико понимают то, что имеют в виду. Некоторые источники просто распознают «медленный, умеренный и горячий» и, возможно, еще один, и объединяют большие диапазоны температур в эти категории.

    Описания, перечисленные ниже, были разработаны Мартой Стюарт. Ее слова «более точны» в том смысле, что она работает с более широким диапазоном категорий, что обеспечивает большую точность.

    И, наконец, есть одно проверенное время, не упомянутое выше, об измерении температуры духовки – это сунуть в нее руку. Вы измеряете температуру в зависимости от того, как долго вы можете держать руку. Например, способность удерживать ее в течение 8–12 секунд означает, что температура составляет около 350 F / 180 C, если вы не бионический мужчина или женщина.

    Цель приведенной ниже таблицы – просто дать обзор того, как все эти способы измерения сочетаются друг с другом. Если у вас есть рецепт из надежного источника, который дает различные преобразования (например: E-Herd: 180 Grad, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 Grad), следуйте преобразованиям, предоставленным автором.

    Источники

    Кулинария для инженеров. Получено в октябре 2007 г. с веб-сайта http://www.cookingforengineers.com/article/134/Oven-Temperatures.

    LARU Langensiepen & Ruckebier GmbH & Co.Backen: Die Richtige Temperatur. Получено с http://www.laru.de/html/backen_.html, октябрь 2007 г.

    Стюарт, Марта. Живая поваренная книга Марты Стюарт. Нью-Йорк: Кларксон Поттер, 2000: 591.

    Преобразование температуры печи

    Рецепт гласит, что нужно установить температуру духовки на отметку № 3, и вы не понимаете, что это значит? Печь Температура может быть указана в градусах Цельсия, а не по Фаренгейту или даже в виде отметки газа.В разных странах разные настройки духовок, Метка газа – это шкала температуры, используемая на газовых плитах и ​​плитах. в Соединенном Королевстве, Ирландии и нескольких странах Содружества Страны Наций. Если ты учитывая покупку импортного ассортимента из Англии, это кое-что, к чему следует привыкнуть при преобразовании рецептов.

    Самая распространенная температура обжарки – 350F. Это для цыплят, говядины, свинины, баранины и другого жаркого от 4 до 18 фунтов. Четыре фунта и меньше; например, корнуоллская курица, небольшая курица, свиная вырезка, каре ягненка или шатобриан – увеличьте температуру до 400 F.Большое жаркое более 20 фунтов; нравиться большая индейка, целая свежая ветчина или большое ребро, затем включите более низкий огонь — 325 F.

    Большинство печенья следует выпекать при температуре 375 F, буханки хлеба – при 400 F. Выпекать красновато-коричневый. Картофель на 1 час при 400 F.

    Описание

    Стандарт США

    Метрическая система

    Газ отметка

    очень круто

    225 Факс

    110 К

    марка # 1/4

    люк теплый прохладный

    250 Факс

    130 К

    № 1/2

    круто

    275 Факс

    140 К

    № марки 1

    прохладный умеренный

    300 Факс

    150 К

    марка № 2

    очень умеренная

    325 Факс

    170 К

    марка № 3

    умеренный

    350 Факс

    180 К

    марка № 4

    умеренно горячая

    375 Факс

    190 К

    марка № 5

    довольно жарко

    400 Факс

    200 К

    марка № 6

    горячий

    425 Факс

    220 К

    № марки 7

    очень жарко

    450 Факс

    230 К

    марка № 8

    очень горячо

    475 Факс

    240 К

    марка № 9

    преобразований температуры печи – по Фаренгейту, Цельсию, марке газа

    Воспользуйтесь этими удобными справочными таблицами для температур газовых и электрических духовок.Графики включают приблизительное преобразование температуры духовки для по шкале Фаренгейта, Цельсия, Цельсия (с вентилятором) и отметки по газу . Также внизу страницы есть конвертер для всех других преобразований температуры.

    Марка газа по Фаренгейту по Цельсию по Цельсию (вентилятор) Описание плавки
    1/4 225 ° F 110 ° С 100 ° С Очень медленно
    1/2 250 ° F 120 ° С 110 ° С
    1 275 ° F 135 ° С 125 ° С медленный
    2 300 ° F 150 ° С 140 ° С
    3 325 ° F 165 ° С 150 ° С умеренно медленный
    4 350 ° F 180 ° С 160 ° С умеренный
    5 375 ° F 190 ° С 170 ° С
    6 400 ° F 205 ° С 185 ° С умеренно горячая
    7 425 ° F 220 ° С 200 ° С горячий
    8 450 ° F 230 ° С 210 ° С
    9 475 ° F 245 ° С 225 ° С очень жарко
    10 500 ° F 260 ° С 240 ° С очень жарко

    Помните, что температура может незначительно отличаться в зависимости от типа и размера вашей духовки, а также от вашего местоположения и атмосферных условий.

    Рекламные объявления

    Общий вопрос

    Следуя рецепту выпечки, вы обычно увидите инструкцию предварительно разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Это часто называют «магическим числом» для выпечки. Если вы хотите преобразовать 350 градусов по Фаренгейту в градусы Цельсия, вот руководство по преобразованию:

    по Фаренгейту Газовая Марка по Цельсию (округлено) по Цельсию (вентилятор духовки)
    350 ° F 4 180 ° С 160 ° С

    Мировое преобразование температуры духовок

    В Соединенных Штатах температура духовки обычно указывается в градусах Фаренгейта.Во всем остальном мире это смесь отметок газа и Цельсия. Итак, вот полезная инфографика, диаграмма и конвертер, которые помогут вам.

    Рекламное объявление

    Преобразователь температуры духовки

    Нравится? Поделитесь, пожалуйста,

    Пожалуйста, помогите мне распространить информацию, поделившись этим с друзьями или на своем веб-сайте / в блоге. Спасибо.

    Ссылка

    Обратите внимание, что температуры, указанные на этой странице, являются ориентировочными.У нас есть много других кулинарных калькуляторов, доступных на этом сайте. Если вы выпекаете или готовите и вам нужно конвертировать между чашками, столовыми ложками, граммами, унциями и другими мерами, попробуйте конвертер рецептов приготовления.

    Если вы хотите предложить дополнение к этой странице, свяжитесь со мной.

    Ваши комментарии

    Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.
    пожаловаться на это объявление пожаловаться на это объявление

    Регуляторы температуры верхней части плиты (что означают цифры)

    Взглянув на плиту, вы заметите, что каждая ручка имеет набор цифр или, возможно, написано «Низкий» и «Высокий».«Очевидно, плита нагревается, но какую температуру обозначает каждое число? «1» означает тепло или жарко?

    В отличие от холодильника, поворот ручки в сторону большего значения действительно увеличивает температуру плиты. Однако каждая плита отличается, и каждая модель имеет общий диапазон температур для каждого числа.

    Столешницы для плит с номерами

    Начнем с плит, на которых есть ручки температуры с номерами. Каждый раз, когда рецепт требует сковороды, скажем, на низком уровне, какие числа вы на самом деле используете? Один или два? Трудно определить из-за того, насколько несовместима каждая марка печи.И что еще хуже, некоторые печи варьируются от одной до девяти, а другие – от одной до пяти. Одна плита больше похожа на две на другой плите. Это сводит с ума!

    Важно: Как домовладелец, понимая, что вам нужно потратить еще одну субботу, ожидая, пока домовладелец или разнорабочий придет починить другой поврежденный прибор, разочаровывает. Постоянное повреждение бытовой техники и систем в вашем доме не должно казаться нормой, поскольку в конце каждого года это может дорого обходиться.

    Электронная книга «Решения по благоустройству дома» охватывает все, что вам нужно делать в своем доме, когда речь идет об обслуживании и улучшении, поэтому вы можете не тратить лишние выходные, ожидая, пока кто-нибудь придет вам на помощь.

    К счастью, есть по крайней мере диапазон температур, который вы получите для каждой настройки. С учетом сказанного, они тоже могут отличаться от печи к плите. Но сначала давайте проясним один важный факт: чем выше число, тем выше температура.

    Параметры нагрева между 1 и 3

    Здесь нижний предел будет находиться в диапазоне.Если в рецепте требуется низкая настройка, то установка от одного до трех должна помочь. Теперь, с учетом сказанного, вы всегда должны начинать с одного и продвигаться вверх, пока не получите результаты, ожидаемые рецептом.

    Что касается печи, которая находится в диапазоне от одного до пяти, низкая настройка составляет от одного до двух.

    Настройки нагрева от 4 до 6

    В некоторых рецептах, в которых вы готовите овощи и тому подобное, вы будете использовать средний уровень. От четырех до шести – это то, что можно считать «средним».Однако по мере того, как вы приближаетесь к шести, вы переходите к среднему-высокому. Когда в рецепте требуется средний-высокий, он указывает на средний-высокий. Если это не так, установите средний уровень.

    Что касается плит с диапазоном от одной до пяти, ваша средняя настройка находится прямо на трех. В некоторых случаях может сидеть около двух человек. Всегда начинайте с меньшего.

    Установки нагрева от 7 до 9

    Установка плиты от семи до девяти – это такая установка, которая согласуется с высокой установкой. Оно обязательно вскипятит любое масло, которое вы поместите на конфорки, и сожжет любой сыр, который вы на него бросите.

    Что касается печей с диапазоном от одной до пяти, ваша высокая настройка составляет от четырех до пяти, хотя четверка иногда может считаться средне-высокой.

    Поверхности для плит без номеров

    Затем есть печи без номеров, вместо этого замененные такими настройками, как Низкий, Средний, Высокий и несколько промежуточных. В кулинарных книгах такие настройки обычно используются, когда речь идет о температуре приготовления пищи, включая рецепты обедов в коробках. Но они тоже страдают от непостоянства температур в разных моделях.

    С учетом сказанного, существует общий диапазон температур для каждой настройки. Имейте в виду, что настройка «кипение» на вашей плите может быть «низкой» настройкой другой печи. Вместо этого каждая температура зависит от того, как приготовлена ​​определенная еда.

    Установка на медленном огне

    Если вы хотите растопить сыр, не превращая его в хрустящую корочку, установите его на медленное кипение. Варить на медленном огне, опять же, идеально для плавления сыра, но это также идеальная установка, когда в рецепте требуется варить соус. Он также идеально подходит для разогрева остатков еды.Если бы у вас был инструмент для измерения температуры, он был бы около 140 градусов по Фаренгейту, плюс-минус 10 градусов (60 градусов по Цельсию).

    Другими словами, медленная, очень низкая настройка, которая идеально подходит для более теплых блюд, а не для их непосредственного приготовления.

    Низкая настройка

    Низкая настройка на плите обычно подходит для запекания цыплят и других видов мяса, таких как свинина или баранина. Тем не менее, при такой температуре лук может потеть. Но опять же, ваша конкретная плита может изменить это эмпирическое правило.С учетом сказанного, низкие настройки обеспечат вам температуру около 190 градусов по Фаренгейту или 87 градусов по Цельсию.

    Средний уровень

    С другой стороны, если вы хотите приготовить лук – среди других овощей, таких как брокколи, – тогда вы должны увеличить температуру плиты до среднего уровня. Учитывая вашу плиту, она должна излучать температуру от 210 до 300 градусов по Фаренгейту или от 100 до 150 градусов по Цельсию.

    В некоторых случаях средний параметр может действовать как средний-высокий, тогда как низкий уровень больше похож на средний.

    Высокая температура

    Допустим, вы бросаете кусок сыра в сковороду на плите, установленной на высокую температуру. Что ж, ты собираешься быстро растопить этот сыр и сжечь его до хрустящей корочки. Высокая настройка идеально подходит для карамелизации различного мяса, а также для жарки таких продуктов, как пончики, картофель фри и т. Д. На этом вы почувствуете жар, температура достигает от 300 до 500 градусов по Фаренгейту или от 150 до 260 градусов по Цельсию.

    Плита важна на кухне!

    Было бы неплохо, если бы все печи соответствовали ожиданиям, но, увы, это не так.По крайней мере, каждая модель имеет тенденцию достигать примерно одинаковых температур, плюс-минус 10-15 градусов. Тем не менее, это просто показывает вам, что для того, чтобы знать наверняка, вам нужно бросить кусок сыра или использовать масло, чтобы получить оценку того, что ваша плита, в частности, считает «средним» и так далее.

    Если вы хотите сэкономить 100 долларов на ремонте дома, изучить наиболее важные процедуры по уходу за домом и повысить его стоимость, вы можете скачать нашу книгу «Решения по благоустройству дома» прямо сейчас.С его помощью вы узнаете о широком спектре тем, связанных с обслуживанием и улучшением дома, и сможете сделать свой дом лучшим местом для жизни. Там также есть несколько советов, которые помогут вам сэкономить времени и денег, когда дело доходит до ремонта, домашнего хозяйства и обычных домашних работ, которые вы не найдете больше нигде.

    Независимо от того, являетесь ли вы новым домовладельцем, владеете домом в течение многих лет, сдаете его в аренду или просто любите темы ремонта и улучшения дома, наше руководство предоставит вам подробное объяснение многих повседневных процедур по уходу за домом.Многие наши читатели используют эту книгу, чтобы увеличить стоимость своего дома, и они сэкономили много денег на таких вещах, как ремонт, который обошелся бы профессиональному мастеру в 100 долларов.

    Поваренные книги повсюду

    Один из самых неприятных аспектов, который возникает из-за отсутствия постоянной температуры на всех плитах, связан с поваренными книгами. Полистайте поваренную книгу, и, скорее всего, большинство из них будет использовать «средне-высокий», «низкий» или «высокий», когда рецепт относится к температуре, при которой готовится конкретное блюдо.Относительно чего именно? «Низкий» для одной печи может быть «средний» для другой. Что вы делаете тогда?

    К сожалению, это требует проб и ошибок. Есть еще один трюк, который можно проделать с маслом. Вы можете измерять температуру в зависимости от того, насколько быстро растапливается масло при каждой настройке. То, что вы считаете «низким» значением, – это все, что медленно тает масло, может немного пузыриться, но, в конечном итоге, подрумянивается так долго, что вы можете заснуть от скуки. Что вы бы назвали «средним», так это быстрое плавление масла, появление пузырьков и вскоре после этого подрумянивание.Что касается «высокой» настройки, вы увидите, как масло тает очень быстро, пузырится до точки, в которой масло будет проливаться, и, достигнув точки дыма, выпустит облако дыма в ваш дом.

    Это не самый чистый метод, и он не дает вам точных значений температуры, но дает общее представление о том, насколько сильно нагревается ваша конкретная плита. Если еда требует средней мощности, всегда начинайте с низкой настройки и постепенно увеличивайте ее. Намного легче спасти еще не приготовленную еду, чем подгоревшую до хрустящей корочки.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *