Сырая морковь и сырая свекла: Салат из сырой свеклы и моркови с сырком
Салат из сырой свеклы: 10 витаминных рецептов
Рецепт 1: салат из сырой свеклы с грушей (с фото)
Салат с грушей и сырой свеклой получился хрустящий, сочный и ароматный.
- свекла сырая — 4 шт
- груша твердая — 3 шт
- лимонный сок — 3, 5 ст.л.
- оливковое масло — 10 ст.л.
- сыр фета или брынза — 200 г
- семена подсолнечника — горсть
- веточка мяты
- соль, перец
Сырую свеклу моем, очищаем от кожицы и нарезаем мелкой соломкой или как я, трем на «корейскую» терку.
Так же поступаем и с грушей. Желательно выбрать твердые сорта.
Отправляем груши и свеклу в общую посуду и сбрызгиваем лимонным соком, который не даст груше потемнеть и сбалансирует вкус овоща и фрукта.
Доводим до вкуса солью и черным молотым перцем.
Поливаем оливковым маслом и уже в той посуде, в которой будем подавать, сверху добавим раскрошенной брынзы или сыр фету.
Посыпаем готовое блюдо очищенными семенами подсолнечника и листочками мяты.
Рецепт Салат из сырой свёклы и моркови. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Салат из сырой свёклы и моркови».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 72.6 кКал | 1684 кКал | 4.3% | 5.9% | 2320 г |
Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 2.8% | 5067 г |
Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 9.8% | 1400 г |
Углеводы | 8.7 г | 219 г | 4% | 5.5% | 2517 г |
Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 18.6% | 741 г |
Вода | 84.6 г | 2273 г | 3.![]() | 5.1% | 2687 г |
Зола | 1.095 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 314.7 мкг | 900 мкг | 35% | 48.2% | 286 г |
альфа Каротин | 1114.423 мкг | ~ | |||
бета Каротин | 2.665 мг | 5 мг | 53.3% | 73.4% | 188 г |
бета Криптоксантин | 0.35 мкг | ~ | |||
Ликопин | 0.346 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 83.472 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 4% | 3409 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.068 мг | 1.8 мг | 3.8% | 5.2% | 2647 г |
Витамин В4, холин | 5.79 мг | 500 мг | 1.2% | 1.7% | 8636 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.19 мг | 5 мг | 3.8% | 5.2% | 2632 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.![]() | 2 мг | 5.2% | 7.2% | 1923 г |
Витамин В9, фолаты | 64.5 мкг | 400 мкг | 16.1% | 22.2% | 620 г |
Витамин C, аскорбиновая | 16.06 мг | 90 мг | 17.8% | 24.5% | 560 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.677 мг | 15 мг | 4.5% | 6.2% | 2216 г |
бета Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
гамма Токоферол | 0.032 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 5 мкг | 120 мкг | 4.2% | 5.8% | 2400 г |
Дигидрофиллохинон | 0.01 мкг | ~ | |||
Витамин РР, НЭ | 0.6612 мг | 20 мг | 3.3% | 4.5% | 3025 г |
Бетаин | 55.181 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 345.19 мг | 2500 мг | 13.8% | 19% | 724 г |
Кальций, Ca | 38.![]() | 1000 мг | 3.8% | 5.2% | 2630 г |
Магний, Mg | 30.17 мг | 400 мг | 7.5% | 10.3% | 1326 г |
Натрий, Na | 60.13 мг | 1300 мг | 4.6% | 6.3% | 2162 г |
Фосфор, Ph | 41.1 мг | 800 мг | 5.1% | 7% | 1946 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 1.342 мг | 18 мг | 7.5% | 10.3% | 1341 г |
Марганец, Mn | 0.4715 мг | 2 мг | 23.6% | 32.5% | 424 г |
Медь, Cu | 77.28 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 10.6% | 1294 г |
Селен, Se | 0.683 мкг | 55 мкг | 1.2% | 1.7% | 8053 г |
Фтор, F | 1.17 мкг | 4000 мкг | 341880 г | ||
Цинк, Zn | 0.3296 мг | 12 мг | 2.7% | 3.7% | 3641 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.![]() | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 г | max 100 г | |||
Галактоза | 0.001 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.23 г | ~ | |||
Сахароза | 1.167 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.224 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 0.071 г | ~ | |||
Валин | 0.072 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.033 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.07 г | ~ | |||
Лейцин | 0.092 г | ~ | |||
Лизин | 0.086 г | ~ | |||
Метионин | 0.019 г | ~ | |||
Треонин | 0.097 г | ~ | |||
Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.057 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.092 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.![]() | ~ | |||
Глицин | 0.053 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.345 г | ~ | |||
Пролин | 0.065 г | ~ | |||
Серин | 0.062 г | ~ | |||
Тирозин | 0.046 г | ~ | |||
Цистеин | 0.036 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Фитостеролы | 11.432 мг | ~ | |||
бета Ситостерол | 3.632 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
10:0 Каприновая | 0.007 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.501 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.094 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.![]() | min 16.8 г | 14.9% | 20.5% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.057 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.432 г | ~ | |||
18:1 цис | 0.002 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.018 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.518 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.6% | 6.3% | |
18:2 Линолевая | 0.509 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 14.6% |
Энергетическая ценность Салат из сырой свёклы и моркови составляет 72,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт 2: салат из сырой свеклы и моркови (фото)
- Морковь — 1 шт;
- Свекла — 1 шт;
- Чеснок — 2 зуб.;
- Сахар — 0.5 ч.л.;
- Соль — 0.5 ч.л.;
- Уксус бальзамический тёмный — 1 ч.л.;
- Масло подсолнечное — 3-4 ст.л.
Для натирания овощей я использовала корейскую тёрку, но это не принципиально. Можно натереть на обычной.
К натёртым овощам выдавить чеснок, добавить сахар, соль и перемешать.
Добавить в миску бальзамик и подсолнечное масло, ещё раз хорошо перемешать и оставить салат на 1 час настояться в холодильнике.
Салат из сырой моркови и свёклы
Свёкла хорошо сочетается со множеством овощей и фруктов. В этом рецепте «соседкой» свёклы выступит сырая морковь, а настроение салату придаст зелень, аппетитная заправка и кунжутные семечки.
Ингредиенты:
- свёкла сырая – 1 шт.;
- морковь свежая – 1 шт.;
- руккола – небольшой пучок;
- яблоко свежее кисло-сладкое – 1 шт.
;
- кунжутное семя – 2 ст. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- мёд – 1 ч. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- бальзамический уксус – 1 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ч. л.;
- соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Очистить морковь и свёклу и порезать их тонкой соломкой. Немного примять руками.
- Промыть зелень, порвать руками.
- Обжарить до золотистого оттенка кунжутное семя и немного потолочь в ступке.
- Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину и порезать соломкой, как и овощи. Полить лимонным соком.
- Приготовить заправку: смешать с маслом все оставшиеся ингредиенты списка.
- Соединить компоненты салата и заправить его соусом.
Свёкла для салатов должна быть хорошей сохранности (при условии, если её не взяли прямо с грядки). О качестве овоща скажет его тёмный цвет, сочная текстура, а кроме того, сам корнеплод не должен быть вялым.
Рецепт 3: салат из сырой свеклы с сыром (пошаговые фото)
- свекла — 350 гр
- изюм — 100 гр
- сыр твердый — 150 гр
- майонез — 3,5 ст.
л.
- чеснок — 3 зубчика
Сырую свеклу моем, очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Затем перекладываем переработанную свеклу в миску.
Твердый сыр так же трем на мелкой терке и высыпаем сверху на свеклу.
Изюм, заранее замоченный в теплой воде, дополнительно моем в нескольких водах и перебираем, удаляя мусор. Далее высыпаем изюм в миску со свеклой и изюмом.
2 — 3 зубчика чеснока очищаем и выдавливаем их через специальный пресс сразу в миску.
Затем добавляем майонез и тщательно смешиваем все компоненты. Салат готов. Приятного аппетита!
Салат из сырой свеклы – подготовка продуктов и посуды
Каждому кулинару и даже начинающему повару известно немало рецептов салата, которые готовятся из вареной свеклы. Это и чесночный салат, и салат с грецкими орехами. Но стоит обратить внимание и на рецепты блюд из сырой свеклы. Поверьте, их тоже немало и каждый сможет отыскать способ приготовления удивительного салата, который, возможно, займет почетное место в кулинарной книге.
Если же вы решились ознакомиться со вкусом салата из сырой свеклы, предлагаем начать с правильного выбора овощей. Свекла должна быть сладких и мягких сортов. Попробовав кусок свеклы, хозяйка сразу поймет, подойдет этот сорт для салата, или он слишком безвкусен и жесткий.
При готовке салата из сырой свеклы сам овощ обычно натирается на терке. Можно пользоваться специальными ножами, которые позволяют нарезать продукты красиво и оригинально. В случае терок, возьмите кухонный прибор с большими дырками, натерев свеклу на мелкой терке, салат получится слишком кашеобразным. Также для более интересного образа можно взять терку для корейской моркови. К тому же, многие салаты из сырой свеклы включают в себя еще и морковь. Получится оригинальная композиция.
Рецепт 4: вкусный салат из сырой свеклы с яблоком
Этот салат — настоящая «витаминная бомба». Компоненты не подвергаются никакой термической обработке, благодаря чему в них сохраняются все полезные вещества. Такой витаминный салат можно готовить круглую зиму, ведь морковь, свекла и яблоки очень хорошо хранятся.
- 1 сырая свекла,
- 1-2 свежих моркови,
- 1 яблоко,
- лимонная кислота – на кончике ножа,
- 2 ст. л. масла подсолнечного или оливкового.
Подготовить необходимые ингредиенты в салат: сырые морковь и свеклу очистить, помыть. Яблоко пока оставить, его нужно будет добавлять в последнюю очередь, чтобы оно не потемнело под воздействием кислорода.
Натереть на терке свеклу и морковку. Яблоко почистить от кожицы (если кожа тонкая, то можно и не очищать ее) и также натереть на свекольной терке.
Все витаминные компоненты в сборе, теперь нужно всыпать несколько кристалликов лимонной кислоты.
Заправить подсолнечным либо оливковым маслом. Все перемешать.
Витаминный салат из свежих овощей и яблока готов! При подаче его можно посыпать свежим зеленым луком и украсить зеленью.
Салат из сырой свеклы – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Салаты из сырой свеклы достаточно многогранны. Их рецептуры не предусматривают точного выполнения приложенной инструкции. При желании один из ингредиентов можно вообще убрать, либо заменить на другой. Только в этом случае надо понимать, что сам вкус салата изменится.
К примеру, если заменить в свекольно-морковном салате морковь на редис, вкус будет совершенно другим. Но это не должно Вас останавливать – смело экспериментируйте. Также салаты из сырой свеклы именно тот случай, когда можно готовить блюда из сухофруктов. Причем, список должен ограничиваться не только черносливом, но используйте курагу, изюм и многое другое.опубликовано econet.ru
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Рецепт 5: свекольный салат с сырой морковью (фото)
- 120 г свежей очищенной моркови
- 120 г свежей очищенной свеклы
- 60 г очищенной редьки
- 120 мл сметаны (или 5 ст. ложек)
- 1/2 ч. ложки соли
Натереть на крупной терке сырую морковь.
Натереть сырую свеклу так же.
И редьку измельчить подобным образом.
Выложить все овощи в миску.
Добавить соль, сметану, хорошо перемешать салат.
Вкусный и простой экспресс-салат из свеклы и моркови готов! Приятного аппетита!
Салат со свеклой, морковью и сыром «Три в одном»
Когда я решила рассказать вам об этом салате, то довольно долго думала, как мне его для вас назвать. Салат со свеклой? Салат с морковью? Салат с сыром? Нет. Нет. И нет. Потому как это три абсолютно самостоятельных салата, и одновременно единый, я не побоюсь этого слова, организм. А потом меня осенило – три в одном. Так и будет. Мое знакомство с этим чудом советской кулинарии началось в те времена, когда на праздничном столе у каждой уважающей себя хозяйки обязательно была свеколка. С чесночком ли, с орешками или изюмом – такой салат был неотъемлемой частью любого застолья. Уяснив в детстве, что свекла полезна, я, тем не менее, есть ее категорически отказывалась. А уж на праздниках тем более.
Однако моя мама, женщина во всех отношениях предприимчивая, упорно предлагала мне отведать очередной свекольный шедевр.
Борьба, кто кого переупрямит, длилась долго, где-то до моих 18 лет. В этот период мама приготовила салат. И он произвел на меня неизгладимое впечатление. И прижился. И полюбился. Теперь ем.
Видимо, я повзрослела… Ингредиенты:
- свекла около 500 граммов
- морковь тоже около 500 граммов
- горсть орехов
- горсть изюма
- 2 плавленых сырка
- 2 зубчика чеснока
- 2 баночки йогурта для заправки (раньше с этой задачей успешно справлялся майонез, но майонез я пока не ем, а вы вполне можете заменить им йогурт)
Сложность:
просто
Время приготовления:
при наличии отварной свеклы – 10 минут Первым делом свеклу нужно отварить. Однако мой любимый муж по какой-то не ведомой мне причине в этот раз купил ее уже готовую, мало того что отваренную, так еще и почищенную! Да, вот такой у меня муж! Мне повезло.
Вот почему первым делом я запарила изюм. Морковь потерла на мелкой терке, добавила туда изюм и йогурт.
Поскольку у меня йогурт, то присолила, с майонезом соль я не использую.
Перемешала и хорошо утрамбовала, трамбую обычно в прозрачном салатнике, уж очень мне слоистость этого салата нравится! Второй слой. Опять же на мелкой терке потерла плавленые сырки,
добавила раздавленный чеснок и снова йогурт. Перемешала, утрамбовала. Третий слой. Свеклу потерла (вот тут будет неожиданно) на крупной терке, орехи измельчила и добавила к свекле, туда же йогурт. Перемешала и снова утрамбовала. Все! Шедевр готов! И я не шучу. Попробуйте!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рецепт 7: салат из сырой свеклы с чесноком и орехами
- свекла — 2 шт
- яблоко — 2 шт
- сыр твердый — 50 гр
- орехи грецкие — 50 гр
- чеснок — 5 зубчиков
- майонез, сметана, специи
Для этого салата отлично подойдет сыр твердых сортов. Его нужно натереть на крупной терке. Свеклу нужно очистить и также натереть на крупной терке. Учитывая, что корнеплод используется в сыром виде, лучше натереть его на мелкой терке.
Натертую свеклу нужно немного отжать, так как она дает много сока в измельченном виде. Далее нужно очистить дольки чеснока и также пропустить через пресс. Отправить измельченный чеснок к натертой свекле.
Далее нужно натереть на крупной терке яблоки. В этом салате лучше всего использовать зеленые яблоки, которые не отличаются сладким вкусом и идеально сочетаются с солеными ингредиентами.
Грецкие орехи нужно также измельчить, но не очень мелко, чтобы они чувствовались в салате. Можно несколько орешков оставить для украшения. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Салат нужно посолить, поперчить по вкусу. Добавить в него майонез и сметану в соотношении один к одному. Все еще раз перемешать. В этот салат можно также добавить свежую зелень.
Готовый салат можно сразу подавать на стол, так как он не нуждается в охлаждении. Получается очень вкусный, свежий и весьма полезный салат.
Салат из сырой свеклы: 3 СУПЕР полезных рецепта
В составе продукта – много клетчатки, органических кислот и разных микроэлементов (магний и кальций, калий и железо, цинк и йод, фосфор). Также свекла содержит витамины групп В, РР, С, Р и много фолиевой кислоты и бетаина.
Важная информация для тех, кто ведет здоровый образ жизни, и следит за своим здоровьем и фигурой: калорийность свеклы равна 40 ккал на 100 г.
Небольшой перечень пользы:
- профилактика рахита у детей;
- нормализация кишечной и желудочной микрофлоры;
- профилактика онкологии и атеросклероза;
- лечение цинги и гипертонии; ранозаживляющее средство; закапывание носа при насморке и полоскание горла при ангине;
- профилактика запоров и выведение токсинов;
- уменьшение уровня холестерина в крови;
- профилактика депрессий и нервного истощения.
Как лучше приготовить свеклу, максимально сохраняя ее ценные качества?
Термообработка разрушает многие ценные вещества, так как они переходят в отвар, а значит использовать этот овощ лучше в свежем виде. Не устают это утверждать сыроеды.
Употребление свеклы ускоряет метаболизм и тяжелые блюда (мясные, жирные) усваиваются и перевариваются значительно легче. Именно поэтому эта яркая красавица — желанная гостья в любой семье и на любом столе.
Салат из свежей свеклы, моркови и яблока — настоящая «витаминная бомба». В овощах, не подвергшихся термообработке, остается все полезное. Рекомендуется готовить такие салаты круглый год, а особенно зимой, тем более что морковь, свекла и яблоки отлично хранятся.
Оценят салаты со свежей свеклой те, кто постится — овощ замечательно поддержит в это время организм нужными микроэлементами. Кроме того, свекла – природный «чистильщик». Она помогает очистить кишечник, если есть запоры, борется с токсинами и гнилостными бактериями.
Морковь является лидером на содержание витамина А — помощь в росте и улучшении иммунитета, омоложение организма и коррекция зрения. Яблоки лидеры по витамину С и железу, имея в составе грубую клетчатку помогают пищеварению.
Рецепт свежего витаминного салата из свеклы, моркови и яблока
Ингредиенты:
- сырая не крупная свекла
- сырая не крупная морковина
- яблочко среднее
- лимонный сок — ч. ложка
- 2 столовые ложки масла растительного
Как приготовить:
1. Все овощи помыть, очистить и натереть на терке крупно. Яблоко рекомендуется готовить в салат последним – оно может потемнеть от окисления.
2. Все составляющие собрать в емкости и добавить несколько кристалликов лимонки, перемешать, добавить масло.
3. Ставя салата на стол, по желанию посыпают свежим зеленым луком и любимой в вашей семье зеленью.
Салат из сырой свеклы с овощами и яблоком
Следующий предлагаемый рецепт – классический салат — «метелка». Его любят во всех национальных кухнях мира и рекомендуют желающим оздоровить, почистить организм и просто быть в хорошей форме.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 200г
- кольраби не крупная
- не крупная свежая свеклина
- морковина свежая крупная
- зеленое яблочко среднее
- 3 ст.
ложки масла растит.любого
- сок лимона — 1ч.л.
- соль по вкусу
- зелень разная — по вкусу
Как приготовить:
1. Капусту мелко шинкуем.
2. Свеклу, морковь, яблоко, кольраби натираем на крупной терке и сбрызгиваем соком 1/2 лимона.
3. Немного посолив, заправляем овощи маслом.
4. На стол салат подают посыпанным любимой вами зеленью.
Совет: в ингредиенты этого салата можно добавлять огурец, редьку, репу, редис и разные другие овощи. Салаты, с основным овощем — сырой свеклой, признаны полезными для очищения кишечника, также их можно готовить после длительных застолий.
Салат из огурца, сырой свёклы и моркови
Ингредиенты:
- морковь крупная
- огурец не крупный
- свёкла не крупная
- луковица сладкого сорта не крупная
Для заправки:
- горчица французская в зернах – одна ст.л.
- сахар по вкусу
- соль по вкусу
- винный уксус – 3-4 капли
- молотый перец – 2г
- оливк.
масло – 3ст.л.
Приготовление заправки — смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Слегка острая, она сбалансирует чуть сладковатый вкус свежих овощей.
Как приготовить:
1. ½ луковицы порезать не толстыми полукольцами.
2. Морковь, свеклу, огурец помыть, крупно натереть на терке или приспособлением для корейской моркови (салат в таком исполнении выглядит очень эффектно).
Это Вам будет интересно:
Морковный торт — невероятно вкусно и полезно!
Как правильно выбирать сухофрукты
3. Отбросить готовые овощи в дуршлаг и дать стечь лишнему соку – сделать это нужно обязательно, чтобы салат не стал водянистым.
4. Соединить все в глубокой посуде, полить заправкой и хорошо перемешать.
5. Салат готов.
Готовим с любовью!
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Рецепт 8: простой салат из сырой свеклы (пошагово с фото)
- свекла сырая — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт
- масло растительное — 1 ст.
л.
- уксус 6% — 1 ст.л.
- чеснок — 1 зубчик
- кориандр — 1/4 ч.л.
- сахар, соль, перец
Для салата нужна 1 средняя свекла и 1 небольшая луковица.
Сырую свеклу нарезать соломкой.
В свеклу добавить соль, сахар, уксус, перец, кориандр, измельченный чеснок.
Лук нарезать полукольцами, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить в свеклу, перемешать. Дать настояться салату.
Подавать свекольный салат к мясным блюдам. Приятного аппетита!
Пошаговое приготовление
- Натираем на терке для корейской морковки 1 крупную сырую свеклу.
- Так же натираем 2 свежие морковки и 1 длинноплодный свежий огурец.
- Выкладываем все натертые овощи в глубокую чашу, перемешиваем. Добавляем 1 ст. л. жидкого меда.
- Выливаем 1 ст. л. соевого соуса. Выкладываем 1 ст. л. соуса «Сладкий чили». Если кто-то любит острые салаты, на этом этапе можно добавить острые хлопья перца чили. Небольшой пучок кинзы мелко нарезаем или разбираем на веточки.
С каждой веточки отрываем листики и добавляем их в чашу. Так салат получается вкуснее и красивее.
- На сухой сковороде обжариваем по отдельности 1 горсть семян кунжута и 1 горсть грецких орехов. Высыпаем их в салат. Немного кунжута можно оставить для украшения готового блюда.
- Все перемешиваем и подаем к столу.
Подавать можно сразу, а можно подождать, чтобы он немного настоялся. Он будет хорошим дополнением к мясным блюдам.
Попробуйте приготовить салат из сельдерея или рукколы. Так же смотрите простой рецепт приготовления салата из пекинской капусты.
Рецепт 9: салат из огурцов и сырой свеклы с морковью
Заправка делает салат пикантным, немного острым.
- лук фиолетовый — 1 шт
- огурец — 1 шт
- морковь -1 шт
- свекла — 1 шт
Заправка:
- горчица в зернах — 1 ст.л.
- перец черный молотый — 2 гр
- соль — 2 гр
- масло оливковое — 50 мл
- сахар — 2 ч.л.
- уксус винный темный — 2 мл
Приготовить заправку: смешать все ингредиенты. Тщательно перемешать.
Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами.
Морковь вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.
Свёклу вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.
Огурцы вымыть, натереть крупно на тёрке. Отбросить на дуршлаг, чтобы стёк сок.
Соединить все ингредиенты в глубокой посуде.
Сверху полить заправкой. Перемешать.
Салат готов. Выложить в салатник. Подавать к обеду.
Богатые витаминами блюда: 5 рецептов салата из свеклы и моркови
8 полезных рецептов из свеклы
Разнообразные салаты из свеклы, ризотто, украинская «Шпундра», свекольный сорбет и овощной фреш со свеклой: вкусное разнообразие на каждый день.
Читать далее
Для салатов можно использовать сырую или вареную свеклу. Если хотите сохранить в ней максимальное количество полезных веществ и витаминов, замените варку запеканием в фольге. Для этого вымойте корнеплоды, оберните фольгой и уложите на противень. Время запекания определяется размером овоща, для небольшой свеклы потребуется 40-45 минут. Для заправки используют растительное масло или сметану.
Свекольно-морковный салат с чесноком и орехами
Надо
: 130 г свеклы; 70 г моркови; 100 г грецких орехов; 5 г чеснока: майонез.
Как приготовить
:
- Очищенную сырую свеклу и морковь натрите на терке.
- Овощную смесь соедините с измельченными грецкими орехами и мелко нарезанным чесноком.
- Заправьте салат майонезом.
Салат «Сборный»
Shutterstock
Надо
: 200 г свеклы; 130 г редьки; 70 г моркови; 60 г репчатого лука; 2 г чеснока; сыр «Российский»; сметана; соль.
Как приготовить
:
- Овощи, сыр и чеснок натрите на мелкой терке.
- Репчатый лук мелко нарежьте.
- Ингредиенты соедините, добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте.
- В отдельной посуде приготовьте заправку из сметаны и майонеза, взятых в пропорции 1:1.
- Перед употреблением позвольте салату настояться в течение получаса.
Салат с тунцом «Ромашка»
Shutterstock
Надо
: 200 г картофеля; 150 г тунца консервированного; 70 г моркови; 100 г свеклы; 100 г кислых огурцов; 50 г консервированной кукурузы; 50 г майонеза; зелень.
Как приготовить
:
- Помойте и отварите овощи, после их остывания нарежьте некрупными кубиками.
- Консервированный тунец разомните с помощью вилки в однородную массу.
- Кислые огурцы также нарежьте кубиками.
- В центр выбранной посуды положите тунца, вокруг выложить кольцо майонеза.
- Из овощей сформируйте лепестки.
Салат «Осенний»
Shutterstock
Надо
: 15 г чеснока; 150 г моркови; 300 г свеклы; 150 г яблока; специи по вкусу; майонез.
Как приготовить
:
- Очистите овощи и яблоко, нарежьте соломкой.
- Свеклу после нарезания присыпьте небольшим количеством соли и оставьте на 5-7 минут.
- Соедините ингредиенты.
- Заправьте измельченным чесноком, специями и майонезом.
Слоеный салат
Shutterstock
Надо
: 300 г свеклы; 150 г моркови; 200 г адыгейского сыра; 150 г майонеза; черный молотый перец; зелень.
Как приготовить
:
- Свеклу промойте и отварите (запеките) до полной готовности.
- Очищенный овощ натрите на мелкой терке и позвольте стечь.
- Сырую очищенную морковь натрите на терке, отожмите лишнюю жидкость, посолите и перемешайте.
- Сыр натирайте на средней терке.
- В глубокую емкость выстелите целлофановый пакет.
- На самое дно посуды уложите половину натертой свеклы, разровняйте слой ложкой, немного поперчите и смажьте майонезом.
- Сверху уложите половину моркови, добавьте специи и майонез.
- Третий слой будет состоять из натертого сыра.
- Повторите очередность слоев до тех пор, пока вам будет позволять высота выбранной емкости.
- Сверху накройте тарелкой, которая будет использована для подачи на стол.
- Переверните конструкцию и снимите целлофановый пакет. В результате получится многослойная сырно-овощная горка.
Салат из сырой свеклы — ТОП-15+ очень вкусных рецептов с фото
Самый популярный, недорогой и яркий корнеплод зимы мы любим вареным. На праздниках он делает погоду в винегрете и в селедке под шубой. Однако сегодня мы предлагаем вам салаты из сырой свеклы — очень вкусные рецепты с фото. Они порадуют простотой в приготовлении и полезными свойствами.
И не пропускайте последние комментарии! Наши читатели уже успели поделиться своими роскошными хитами. Мы проверили все: обалденные сочетания!
Быстрая навигация по статье:
Кому полезна сырая свекла
Общий принцип правильного питания для здорового человека гласит: если перед вами стоит выбор съесть овощ сырым или вареным, скажите «Да!» сырому.
Увы, свеклу мы обделяем вниманием, теряя при этом ее преимущества для здоровья. Это и сохранность всех витаминов, и высокое содержание клетчатки, и полезные биологически активные вещества для поддержки иммунитета, печени и эластичности сосудов.
Лучший выбор для похудения. Гликемический индекс сырой свеклы в 2 раза ниже, чем у вареной — 30 против 65. Это значит, только она вписывается в диету с ограничением углеводов или в сбалансированный рацион, когда есть нужда контролировать выделение инсулина (сахарный диабет, атеросклероз сосудов, беременность, поддержание стройности сразу после похудения).
Учтите два нюанса.
- Свекла красит руки, используем перчатки или целлофановый пакет.
- Проявляем осторожность с блюдами из сырой свеклы при гипотонии, мочекаменной болезни и острой патологии органов пищеварения.
Начнем с универсальных салатов, продолжим пикантными, а закончим важными советами по выбору наиболее сладкой свеклы.
Сырая свекла по-корейски пошагово
Мы помним корейскую морковь и свеклу еще с детства — с базаров советских времен, где они казались экзотикой. А ведь вопрос, как приготовить свеклу по-корейски в домашних условиях, имеет простой ответ! Рассмотрим с пошаговым фото этот очень вкусный и легкий рецепт.
На 2 больших порции:
- Свекла сырая — 0,5 кг
- Лук репчатый — ½ крупной луковицы
- Масло растительное — 70 мл
- Сахарный песок — 1-1.5 ст. ложек
- Соль экстра помола — 1.5 ч. ложки
- Кориандр в семенах — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2 крупные дольки
- Уксус столовый — 1 ст. ложка
- Перец красный молотый 0,5 ч. ложки
- Семена кунжута — если любите
Как приготовить.
Очищаем свеклу и шинкуем на терке для тонкой соломки. У нас она входит в незаменимый комплект «Бернер».
Лук режем крупными полукольцами и обжариваем на сковороде до интенсивно коричневого цвета. Затем удаляем его из масла. Наша цель — сообщить маслу луковый аромат.
В удобной большой миске подминаем свеклу горкой и высыпаем на верхушку специи — сахар, соль, красный перец, растертые семена кориандра, чеснок, пропущенный через пресс.
Заливаем горячее масло (из которого уже достали обжаренный лук), прямо в центр верхушки нашей свекольной горки.
Перемешиваем и добавляем уксус. Пробуем. Присаливаем или подкисляем по вкусу и плотно приминаем всю массу, накрывая тарелочкой.
Отправляем салат в холодильник минимум на 2 часа. Лучше — на ночь. При подаче добавляем кунжутное семя.
Обязательна личная проба после того, как перемешали свеклу со всеми специями, сахаром и уксусом. Добавляем кислоту или соль на свой вкус.
Вариации радуют щедростью!
- Лук мелко рубим и обжариваем до золотистого цвета, чтобы вместе с маслом отправить на горячую заливку свекольной горки.
- Не нагреваем масло, а просто перемешиваем свеклу с ним, когда добавили все специи и уксус. Оставляем настаиваться такой салат минимум на 16 часов. Этот вариант одобрят строгие ценители здорового рациона. В нагревании масла и правда мало пользы, что делает описанное приготовление компромиссом на поводу у аппетита и привычных вкусов.
«Два товарища» со свежей свеклой и морковью
Казалось бы, простейший образец, но нарезка и укроп с чесночком решают успех А главное: универсально, бюджетно, на любой сезон и весьма полезно и взрослым, и детям.
На 2 весомых порции:
- Свежая свеколка — 200 г
- Сырая морковь — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое или кунжутное масло — по вкусу
- Соль
- Укроп — 1 пучок (можно не класть или взять замороженный)
- Кунжутное семя или подсолнечные семечки — по желанию
Как сделать легко и быстро.
Прелесть сочетания — в элегантной нарезке. Корнеплоды измельчаем на терке для корейской моркови. И получаем изысканный микс. Сметают его без остатка, несмотря на простые ингредиенты. А если еще и с поджаренными семечками: чистая прелесть!
Важные нюансы нарезки. Чесночок не поленимся мелко порубить ножом. С укропом тоже лучше постараться ножичком, чтобы зелень чувствовалась в каждой вилке шедевра. Масло, соль, перемешиваем и пробуем, все ли идеально. В завершении даем постоять овощам 10 минут в холодильнике. Сочное объедение — для зимы и лета!
Сырая свекла с яблоком и мандарином
На 2 средних порции:
- Свекла сырая — 150 грамм
- Яблоки кисло-сладкие — 150 грамм
- Мандарины сладкие — 2-3 шт. среднего размера
- Выбираем сорт с легко отделяющейся кожицей на дольках
Для соуса:
- Горчица слабая — 1 ст. ложка
- Мед — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
Как мы готовим.
Немножко возни с очисткой мандариновых долек. Оставляем дольки целыми или режем каждую пополам. В остальном — как обычно: трем или режем соломкой свеклу и яблоко. Если соломка, то лучше всего очень тонкая, терка «Бернер» как всегда кстати.Соус прост: нужны мисочка и вилка, все соединили и взбили в однородную взвесь. Залили салатик — красота!
Вариации: только свекла и мандарин. Салат получается более контрастным по текстуре, но не менее вкусным.
Салат из свеклы «Цветной» с горчичным соусом
Простой состав для красочного витаминного микса.
Ингредиенты на 1 крупную порцию:
- Свекла — 1 шт. (до 100 г)
- Морковка — ½ шт. (до 70 г)
- Болгарский перец — ½ крупного плода (вровень с морковью)
- Свежая зелень: петрушка, кинза, укроп — на выбор
Для заправки:
- Масло оливковое — 1-2 ст. ложка
- Сладкая горчица (вкуснее с зернами) — 2-3 ч. ложки
При желании сделать соус нежнее или слаже:
- Сметана — 1 ст. ложка
- Подсластитель по вкусу: мед или эритритол
Чтобы приготовить очень вкусно с первого раза, важна нарезка.
Корнеплоды трем без заморочек — на крупной терке. А вот сладкий перец не поленимся порезать тонкой соломкой, как на фото ниже. Также нужно тщательно удалить все белесые перегородки внутри овоща. Нам нужна только сочная хрустящая мякоть.
Объединяем витаминных участников, заправляем соусом, солим после пробы и даем постоять 10 минут. Можно кушать!
На заметку!
Конечно же, этот ансамбль очень хорош и со свежими огурцами. Нужно их немного, как и перца. Шинкуем короткой соломкой на Бернере. И получаем вполне симпатичный микс даже для зимы, когда в супермаркете полно тепличных овощей.
А еще можно сделать шикарную кисло-сладкую заправку с чесночным акцентом.
Взбалтываем оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок (по 2 ст. ложки каждого). Регулируем сладость мёдом (1-2 ч. ложки) или сахарозамом (5-7 капель сиропа стевии) и выдавливаем в болтушку 1-2 зубчика чеснока. Солим и отравляем витаминную прелесть к овощам. Гениально просто и поистине полезно!
«Трехслойный праздничный» с орехами, изюмом и сыром
Красиво, вкусно и предельно калорийно. Три слоя – три цвета. Великолепный способ украсить праздничный стол! Отведав этот салат из сырой свеклы, гости еще долго будут повторять: «Объедение! Просто пальчики оближешь!».
Ингредиенты:
- Свекла (сырая) — 1 большая (150 г)
- Морковь (сырая) — 1 большая (150 г)
- Сыр (твёрдых сортов) — 150 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Изюм — 50 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Греческий йогурт (или некислая сметана) — 200 г
- Соль — ½ ч. ложки
Выход — 750 г
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 200 ккал
- Белки: 10,3 г
- Жиры: 13,9 г
- Углеводы: 11,2 г
Три слоя — три вида работы. Опишем каждый в отдельности.
Этаж первый — оранжевый. Пропустим через крупную терку морковь. Всыплем изюм. Его мы предварительно настояли в холодной воде — для объема и мягкости. Дополнительно кладем соль (щепотку) и греческий йогурт или сметану — 50 г. Перемешаем.
Этаж второй — желтый. Измельчим на мелкой терке сыр, выдавим в него чеснок. Щедро заливаем греческим йогуртом (сметаной – 100 г), смешиваем до однородности. Солить не нужно – сыр и так уже достаточно соленый.
Этаж третий — темно-красный. Натрем на крупной терке свеклу. Объединим и перемешаем с орехами (слегка измельченными с помощью ножа). Сдобрим щепоткой соли и остатком греческого йогурта или сметаны (где-то 50 г).
Сборка салата — приятная забава. С помощью кулинарного кольца или формы один за другим поочередно выкладываем слои. Именины сердца для вкусовых рецепторов!
Сырая свекла в апельсиновом маринаде
На 2-3 порции:
- Свекла сырая — 500 грамм
- Зелень на выбор — ½ небольшого пучка
- Апельсиновый сок — 1/3 стакана
- Уксус яблочный — 1 ст. ложка
- Сахарный песок — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление.
Трем свеклу на крупной терке, рубим зелень и объединяем в удобной миске. Соединяем сок, масло, уксус, присаливаем, растворяем в смеси сахар, который добавляем порциями, пробуя на вкус. Наша цель — приятный кисло-сладкий маринад. Он отправится к овощной нарезке, после чего хорошенько перемешаем свеклу.
Работы мало, а терпение понадобится: настаиваем салатик в холодильнике под гнетом — не менее 5 часов.
Сладкая сырая свекла с черносливом и орехами
Вряд ли вы хотя бы раз не пробовали будничный зимний рецепт: вареная свекла с орехами и черносливом, заправленная майонезом.
Сделаем то же самое — с небольшими отличиями.
- За 1 час вымачиваем в воде чернослив и орехи. Обсушим и порежем острым ножом.
- Объединим с мелко натертой свеклой. Заправим необычным соусом из йогурта «Активия» или сметаны с добавлением меда и сладкой горчицы.
«Спринтер»: полезный салат с творогом и чесноком
Быстро и питательно. Тут нам и белки, и жиры, и столь важные для правильной работы кишечника пищевые волокна. Прекрасный способ восстановить силы после долгого трудового дня!
Возьмем:
- Свекла (сырая) — 3-4 средних (300 г)
- Творог (5%) — 200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — ½ ч. ложки
- Сметана или густой йогурт — 150 г
Выход — 650 г
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 64 ккал
- Белки: 4,3 г
- Жиры: 2,3 г
- Углеводы: 7 г
В глубокой миске соединяем творог и свеклу, измельченную на крупной терке. Выдавливаем чеснок и солим. Заправляем сметаной или густым йогуртом. Энергично перемешиваем. Работа закончилась, не успев начаться!
Свекольный салат с сельдереем и брынзой
Ингредиенты на 1 порцию:
- Сырая свекла — 100 грамм
- Сырой сельдерей — 50 грамм
- Кисло-сладкое яблоко — 1 шт. среднего размера
- Брынза овечья малосольная
- Семечки подсолнечника — 2 ст. ложки
- Соевый соус и оливковое масло — по 2 ст. ложки
Готовим налегке: ничего сложного!
Замачиваем семечки в холодной воде — 30 минут. Так мы сохраним максимум пользы. Если надо размягчить их быстро — заливаем кипятком.
Очищаем и измельчаем ингредиенты: свеклу — на крупную терку, сельдерей — на мелкую, яблоко режем тонкой соломкой. Брынзу обсушиваем салфеткой и нарезаем небольшими кубиками.
Объединяем компоненты и аккуратно перемешиваем. Соевый соус и масло взбиваем отдельно и заливаем салатную смесь.
Этот салат из сырой свеклы очень вкусный и неприхотливый. Не любите сельдерей? Не кладите! Забыли купить семечки? Положите рубленные орехи. Нет брынзы? Добавьте твердый сыр (уменьшая соевый соус в заправке, чтобы не пересолить блюдо).
Нет сыра? Выручает пресный зернистый творог. Главное, чтобы он был спрессован в пачке, и мы могли нарезать его кубиком, который держит форму. Раскладываем поверх каждой порции, как в ресторане.
Знаменитая Щетка для похудения
На 2 порции:
- Капуста белокочанная — 150 грамм
- Морковь сырая — 100 грамм
- Свекла сырая — 100 грамм
- Любимый сорт яблок — 100 грамм
- Лимонный сок и оливковое масло — по 1 ст. ложке
Как мы готовим.
Шинкуем капусту тонко-тонко, подсаливаем и слегка обминаем.
Трем корнеплоды на терку (очень красиво смотрится тонкая соломка из-под «Бернера», однако обычная терка делаем свеклу сочнее на вкус).
Нарезаем яблоко соломкой, слегка сбрызгиваем лимонным соком, чтоб не темнело.
Все ингредиенты перемешиваем. Взбиваем сок лимона и масло в отдельной мисочке, чтобы залить компоненты салата.
Премудростей — минимум, пользы — вагон и маленькая тележка!
Щетка идеально хороша для многих ситуаций:
- После бутербродного дня в офисе;
- Для разгрузочного дня (особенно если мы добавим к салату 1-2 вареных яйца, 200 грамм зернистого творога (5-9%) и стакан кефира (1-2,5%), чтобы на этом ограниченном рационе провести целый день;
- Для облегченного меню после обильных застолий;
- Для мощной профилактики проблем с очищением организма.
Преимуществ у салатика — не счесть. Много витаминов и ценных нутриентов, обилие клетчатки, которая активизирует пищеварение, низкий гликемический индекс.
А какая сочность трапезы и простор для вкусного творчества! Зайдут в ансамбль на ура груши, киви и полностью очищенные апельсиновые дольки. Украсят орехи, семечки и авокадо. Увеличит пользу тонко нашинкованный корень сельдерея и всевозможная зелень.
Изменяйте пропорции компонентов и играйтесь с добавками! Испортить «Метелку» нельзя, разве что залить майонезом. А вот умеренно жирная сметана или йогурт плотной текстуры придутся очень кстати. Заправка к салату обязательно должна содержать жир.
Почти что Щетка с яблочным акцентом
Все как и описано выше, но без капусты и взять чуть больше яблока. Красоту и сочность салата решет абсолютно одинаковая нарезка тонкой соломкой, а аромат придает свежая зелень.
Прекрасный случай использовать свежую мяту и любой из простых безмайонезных соусов — на основе оливкового масла:
- В равных пропорциях масло, соевый соус, уксус;
- Масло, мед и горчица в соотношении 2:1:1;
- Поровну масла и бальзамического уксуса.
«Морской» с сыром моцарелла и тунцом
Любимый вариант сильной половины семьи. Еще бы, ведь приготовление займет буквально пару минут, а число калорий на порцию заставит с уважением покивать головой. Разные по текстуре компоненты прекрасно находят общий язык – получается и нежно, и оригинально. Рекомендуем!
Нам нужны:
- Свекла (сырая) — 2-3 средних (250 г)
- Сыр моцарелла (или брынза) — 130 г
- Тунец (в собственном соку, уже без жидкости) — 140 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Горчица (в зернах) — 2 ч. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Смесь черного и душистого перца (молотые) — ½ ч. ложки (пробуем и добавляем по вкусу)
- Соль — ½ ч. ложки
Выход — 560 г
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 155 ккал
- Белки: 12,2 г
- Жиры: 9,3 г
- Углеводы: 5,5 г
Простота — необыкновенная!
Свеклу пропускаем через мелкую терку. Объединяем с небольшими кусочками моцареллы, размятым вилкой тунцом, зернами горчицы. Поливаем оливковым маслом, посыпаем перцем и солью (не забывая пробовать на вкус). Пара минут работы ложкой — салат готов. Быстро, вкусно и очень сытно!
С куриным филе «Удивительное рядом»
Как только не называют этот неожиданно вкусный салатик. И курочкой в огороде, и щеткой с мясом. Готовится бюджетное чудо так просто, что с первого взгляда с трудом верится в аппетитность. А сделаешь — и не оторваться! Очень вкусный, да еще и майонезом.
Ингредиенты на 5 порций:
- Филе курицы — 250-300 г
- Сырые морковь и свекла— по 1 шт. средние
- Капуста белокочанная — 500 г
- Можно заменить цветной — тоже сырая!
- Майонез — 3-4 ст. ложки
- Соль и черный перец – по вкусу
- Зелень укропа и петрушки — по желанию
- Масло для обжаривания мяса
Как мы делаем.
Шинкуем капусту. Наша цель — тонкая короткая полоса. Если взяли цветную, то мелко рубим. Для свеклы с морковью используем корейскую терку или Бернер с насадкой для тонкой соломки.
С филе работаем как обычно: нарезка поперек волокон на небольшие кусочки и обжаривание на сковороде до готовности, посолив и поперчив.
Финальный аккорд: все ингредиенты — в миску. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем руками или двумя большими ложками. Ставим в холод на 15 минут. Пусть компоненты подружатся.
Обязательно сделайте! Вы удивитесь, как сочно, хрустко и аппетитно.
Совет!
Точно так же мы готовили с обжаренной говядиной, куриной печенкой, яичными блинчиками. Все белковое резали, как и курочку. Коротко, удобно и сытно — на один укус. Весьма и очень!
Секреты успешных экспериментов
Салат — это не догма, а совсем наоборот! Именно салатные рецепты — самые удобные для вольных экспериментов. Давайте учтем главные тонкости, чтобы творчество с сырой свеклой было успешным с первой попытки.
Как сделать так, чтобы свекольный цвет мало «пачкал» другие компоненты?
- Перемешать натертую свеклу с ложкой масла отдельно от других участников салата. Или всегда выбираем соломку в корейском стиле: она пачкается гораздо меньше.
Какую свеклу выбрать для сырых салатов?
- Гладкая и темная шкурка — почти черная или темно-бордовая.
- На разрезе отсутствуют грубые включения и белые кольца.
- Как только мы разрезаем овощ пополам, мы должны увидеть капельки сока.
- По названиям сортов выбираем из сладких и сочных столовых: Детройт, Кестрел, Богема, Бондо, Бон-Бон, Маруся, Рондо, Фурор, Смуглянка и многие другие.
Как видите выбор — богат! Осталось лишь почаще готовить из свежего овоща, потеснив из меню плотные отварные варианты.
Будем рады, если хотя бы один салат из сырой свеклы по нашему рецепту с фото подарил вам очень вкусный опыт! Ярких красок, сочности и пользы сыроедным трапезам не занимать, и хотя мы не являемся строгими фанатами сыроедения, самые оптимальные варианты постоянно присутствуют в нашем меню. Присоединяйтесь!
когда ее исключать из рациона питания
В советские годы был весьма популярен салат с говорящим названием «Здоровье», в него входили сырая свекла, морковь, зелень, растительное масло. И все гости ели его с большим удовольствием. А сегодня диетологи задаются вопросом: можно ли есть сырую свеклу, и имеют для этого веские причины.
Состав свежей свеклы
Свекла входит в кухни разных стран, и все шеф-повара держат свои секреты приготовления блюд с ее использованием. Однако широко известно, что именно сырая свекла является российским национальным блюдом, к тому же, она входит во многие рецепты народной медицины как лекарственный компонент при многих заболеваниях.
Полезное действие свеклы обусловлено составом химических элементов, где содержатся в большом количество минералы, витамины, аминокислоты, жирные омега-3 кислоты растительного происхождения, масса микро- и макро- элементов. По своему природному содержанию свекла буквально уникальный овощ, такого богатства различных элементов нет в других огородных растениях.
Уникальность и в цвете – свекольный оттенок овощу придает редкий в растительной природе бетаин. Он несет пользу функциям печени, но, к сожалению, теряется при термической обработке.
Сырая свекла содержит макроэлементы: K, Mg, Ca, Na, P; и микроэлементы: Fe, Zn, Cu, Se. Все они имеют свойство сохраняться в температурной обработке, разрушению подвергаются витамины С, В, другие компоненты остаются в сохранности практически полностью.
Но при температурной обработке размягчается клетчатка, необходимая желудку и кишечнику с нормальными функциями пищеварения. Тогда как та же клетчатка вредна людям с заболеваниями ЖКТ, особенно с патологиями поджелудочной железы.
Полезные свойства сырой свеклы
Итак, клетчатка – важный элемент в составе сырой свеклы. Но что же еще заставляет людей отдавать предпочтение сырому продукту? Органические кислоты – вот тот важный элемент, который необходим нормальной работе кишечника.
Кислоты органического происхождения в структуре сырых корнеплодов:
- активизируют перистальтику;
- регулируют обмен веществ;
- активизируют синтез секрета желудка.
Свекла с ее сложным уникальным составом представляет собой:
- выраженное послабляющее действие;
- очищение стенок кишечника от залежей шлаков;
- функциональный способ выведения патогенных бактерий;
- сильное средство для выведения радионуклеидов, солей тяжелых металлов при отравлениях.
Получается, что в сыром виде свекла – незаменимый помощник в избавлении от любых проблем в пищеварительном тракте. Бетаин регулирует функции печени, противостоит образованию конкрементов в почках, улучшает состав крови.
Употребление свеклы в сыром виде:
- делает более прочными и эластичными стенки капилляров;
- регулирует АД;
- противостоит образованию тромбов.
В качестве профилактического средства сырая свекла хороша как барьер формированию атеросклеротической болезни, заболеваний сердца.
Антиоксидантам и витаминам отводится роль противостояния стрессовым ситуациям, большое количество кальция укрепляет структуру костной ткани, регулирует нервные функции. Углеводы свеклы усваиваются легко, придают человеку свежих сил и энергии.
Женщинам сырая свекла смягчает неприятные симптомы, возникающие при менструации, помогает легче переносить эти дни. Корнеплод имеет свойство улучшать половую активность, поэтому есть сырую свеклу рекомендуется на этапе планирования беременности и женщине, и мужчине.
При зачатии ребенка беременным рекомендуется оставить в рационе привычные блюда, только уменьшить их объем или кратность употребления.
Можно ли есть сырую свеклу при разных заболеваниях
Высокое гликемическое содержание сырой свеклы оставляет открытым вопрос ее использования при диабетах и гастритах. Здесь обязательно нужна консультация диетолога.
Они разрешают употреблять свеклу в сыром виде людям с диабетом II типа, но не более 50 г каждый день, тогда как свежий свекольный сок следует полностью исключить.
При гастрите, естественно, будет мешать пищеварению твердая клетчатка, поэтому такие блюда гастритчикам надо полностью исключить из рациона, лучше готовить свекольник.
Ученые доказали наличие полезного действия сырой свеклы, но диетологи предупреждают – не злоупотреблять, не переедать. Иначе те же полезные свойства обратятся во вредные, и принесут организму расстройство пищеварения, нарушения функций органов ЖКТ.
Оптимальное употребление свеклы в сыром виде – 250 г в день. Если прежде в питании не было подобного блюда, то ее следует вводить постепенно. Нужно, чтобы у всех членов семьи выработалось привыкание к употреблению разных блюд с ее использованием.
Те, кто ест салаты из сырой свеклы с растительными маслами, отмечают, что после них появляется першение и пощипывание в горле. Особенно это ощущение заметно, когда пьется сок натощак, или когда в салаты добавляется чеснок.
Это обусловлено наличием в корнеплоде хлористых соединений, которые раздражают слизистые оболочки. При постоянном употреблении разных блюд с сырым корнеплодом такое ощущение проходит, так как наступает привыкание.
Диетологи особенно обращают внимание на то, что блюда с сырым корнеплодом лучше заправлять растительными маслами. Это помогает легче усваиваться всем компонентам, нежели при заправке майонезом и соусами.
Особенно это касается, когда блюда готовятся детям. Вместе со всей семьей они едят с общего стола, и польза от питания должна быть всем.
Если сырые корнеплоды хочется включить в диету для похудения, тоже требуется консультация диетолога, чтобы сбрасывать вес грамотно, не перегружая органы ЖКТ сырой жесткой клетчаткой.
В кулинарную книгу! Икра из свеклы по-монастырски
Как приготовить салат из сырой свеклы
Рецептов для приготовления таких салатов множество. Это демократичный овощ, который хорошо сочетается с любыми включаемыми в состав салата компонентами.
Самый распространенный рецепт.
Нужны:
- 1 морковь,
- 1 свеколка среднего размера,
- 3 зубчика чеснока,
- 100 г грецких орехов;
- майонез или оливковое масло.
Способ приготовления:
- Морковь и свеклу следует очистить, натереть на мелкой терке, выложить в салатник.
- Добавить измельченный чеснок и раздробленные в блендере орехи.
- Заправить по желанию майонезом или маслом.
Рецепты с сырой свеклой можно варьировать, добавляя по вкусу специи, другие компоненты, но все – в сыром виде. Хорошо освежит салат добавление яблока, сока апельсина, лимона.
Вред и противопоказания
Как уже стало понятно, сырые корнеплоды исключаются из питания людей с различными патологиями органов ЖКТ.
Практика терапевтов показывает, что сами корнеплоды могут вызывать аллергию, выражающуюся в отеке носоглотки, увеличении лимфоузлов, кожных высыпаниях. Поэтому в детское питание такие блюда следует вводить осторожно. Обязательно нужно обращать внимание на состояние ребенка после еды.
Исключаются такие блюда для людей:
- с диагностированными патологиями почек, включая образование конкрементов;
- с ожирением, так как сырые корнеплоды содержат большое количество сахара.
Сама свекла и ее ботва во время роста на огороде, в поле, на даче впитывают нитраты, вызывающие отравление. Из-за этого покупать овощи надо у проверенных продавцов. Лучше всего у торговцев в частном секторе, где наверняка корнеплоды будут «чистыми» по содержанию нитратов и нитритов.
Тогда не будет вопроса, можно ли есть сырую свеклу. Вред от ее употребления будет при неумеренном питании, ненормированном количестве съеденных продуктов.
Есть все продукты надо в умеренном количестве, не переедая, чтобы не перегрузить желудок и кишечник. И тогда от любых свежих салатов будет только польза.
Салат из сырой свеклы и моркови: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоСочный и вкусный витаминный салат из сырой моркови и свеклы лучше всего создавать поздней весной, в сезон сбора ранних овощей. Именно в это время они очень сочные и прекрасно усваиваются организмом даже без термической обработки. А еще такое блюдо отлично очищает организм благодаря плотной клетчатке, поэтому заправлять салат рекомендуется оливковым маслом холодного отжима. За неимением такого продукта вы можете заменить его подсолнечным нерафинированным маслом, кукурузным, льняным, но без запаха! Свеклу и морковь не приобретайте в супермаркетах – есть риск того, что вам продадут кормовые сорта. Лучше всего сходите или съездите на рынок – приобретите у бабушек вместе с ботвой.
Ингредиенты
- 1 ранняя свекла
- 1 ранняя морковь
- 0,5 пучка зеленого лука
- 1,5 ст.л. растительного масла
Приготовление
1. Промоем приобретенные или выкопанные корнеплоды в воде, счистим кожуру и еще раз промоем. Разрежем пополам и натрем на терке для моркови по-корейски в глубокую емкость. Для блюда приемлема тонкая нарезка, чтобы овощи можно было быстрее и без усилий прожевать. Кстати, если овощи все же приобретались в супермаркете, очистим их и замочим на 30 минут в подсоленной воде, чтобы минимизировать содержание нитратов. Создавая блюдо на несколько человек, увеличьте количество продуктов в равной пропорции.
2. Промоем перья зеленого лука и измельчим его, нарезая по диагонали, чтобы нарезка смотрелась более привлекательно. Всыплем в емкость к измельченным овощам.
3. Добавим соль и молотый черный перец, другие специи или пряности – по желанию. Многие любят добавлять в такое блюдо еще и горчицу: порошковую, затертую, или зерновую. Нальем растительное масло и аккуратно перемешаем между собой содержимое емкости. Уксус добавлять не будем! Можно измельчить и другую свежую зелень: укроп, петрушку, листья стеблевого сельдерея.
4. Выложим приготовленный салат на тарелки или в пиалы, салатницы.
5. Сразу же подадим к столу, не давая настояться, пока свекольный сок не окрасил и морковную нарезку.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Салаты
Рецепт: Салат из вареной свеклы с чесноком
Ингредиенты:
отварная свекла цилиндра небольшого размера — 4 шт;
морковь свежая крупная — половина;
майонез с лимонным соком — по вкусуПриветствую вас, дорогие читатели!!
Весной нужны витамины, поэтому салаты на столе просто необходимы. Причём не обязательно шикарные, а простенькие, повседневные. Можно приготовить Салат из краснокачанной капусты с сайрой. А можно сайру заменить на зелёный горошек и сделать Салат из краснокочанной капусты с зеленым горошком.
Если нет краснокочанной капусты, то приготовьте Салат из свежей белокочанной капусты с огурцами и луком. Всё равно это будет вкусно и полезно.
А чем заправить тот или иной салат, решать только вам.
У меня ещё осталась своя свекла, со своего огорода. Я выращиваю в основном свеклу цилиндрической формы. Она занимает меньше места, урожай даёт стабильный и варить её проще.
Для салата достаточно отварить четыре небольшие свеколки. Отвар слить. Затем их нужно остудить (ни в коем случае не используйте для этого холодную воду) и почистить.
Морковь у меня закончилась, поэтому использовала покупную. Достаточно половины хорошо промытой и очищенной крупной моркови.
Также следует приготовить три зубчика чеснока и майонез для заправки.
Если другие салаты можно заправлять различными маслами, то этот всё таки вкуснее с майонезом.Чеснок можно натереть на тёрке, а можно использовать специальное приспособление. Морковь натираем.Затем очередь доходит до свеклы.
Всё это отправляется в миску.
Добавляется майонез. Мне было достаточно одной столовой ложки, но можно сделать по своему вкусу.
Всё тщательно перемешивается и можно выкладывать в салатник и подавать к столу.Я очень люблю добавлять именно сырую морковь, чтобы чувствовалось похрустывание. Но можно и отварную. Можно вообще не добавлять морковь.
Этот салат может быть очищающим, если запивать его кефиром )
Мой вариант повседневный. Но и на праздничном столе он не будет лишним, если добавить в него изюм, чорнослив или грецкий орех. А можно всего понемногу.
Пробуйте. Всем приятного аппетита!! И здоровья!!!
Время приготовления: PT00h25M15 мин.
Это хороший рецепт?
Сырая свекла польза и вред. Чем полезна свекла
Сырая свекла польза и вред. Чем полезна свекла
Бурак издавна применяли для лечения хронических запоров. В составе бурака имеется клетчатка и органические кислоты, которые налаживают функции метаболизма, нейтрализуют гнилостные процессы и усиливают перистальтику кишечника.
В корнеплоде присутствует очень полезное вещество — бетаин. Благодаря ему нормализируется жировой обмен и налаживается функция печени. Кроме того, именно бетаин предотвращает резкие скачки артериального давления, которые могут привести к гипертоническому кризу. Бетаин очень полезен при ожирении, поэтому бурак – ингредиент многих лечебных и профилактических диет.
Свекла очень богата магнием. При недостатке магния начинаются проблемы с сердечно-сосудистой и нервной системой. Магний помогает понизить артериальное давление, а также существенно сократить риск развития атеросклероза. Свекла также проявляет мочегонное и легкое слабительное действие, благодаря чему давление еще больше приходит в норму (актуально для гипертоников).
Бурак – незаменимый овощ при острых респираторных заболеваниях, так как его компоненты оказывают противовоспалительный, обезболивающий и жаропонижающий эффекты. В народе давно известно, что свекла помогает справиться с похмельем.
Корнеплод очень полезен для нормальной функции кроветворения. Бурак помогает эффективно справиться с анемией и другими заболеваниями крови средней тяжести. При беременности корнеплод приносит пользу не только матери, но и ее ребенку. Фолиевая кислота, которая присутствует в свекле, отвечает за нормальное развитие и строение нервной системы будущего малыша. Железо и фосфор участвуют в построении скелетных костей и зубов.
Лечебные рецепты на основе бурака описаны в трудах известных древних лекарей Гиппократа и Авиценны.
Регулярное употребление свеклы предотвращает риск развития онкологических заболеваний. Корнеплод налаживает функцию щитовидной железы и энергетические процессы на клеточном уровне.
Для мужчин
Свекла проявляет следующие полезные свойства относительно мужского организма:
- Компоненты корнеплода эффективно обеззараживают кишечник от вредных бактерий и микроорганизмов, которые способны вызывать заболевания половой системы.
- Сок бурака содержит большое количество цинка, играющего важную роль в нормальном функционировании предстательной железы.
- Благодаря наличию в корнеплоде бета-каротина, можно обезопасить предстательную железу от развития доброкачественных опухолей.
Для женщин
Корнеплод способен принести следующую пользу женскому организму:
- Обезболивает и останавливает кровотечение в критические дни.
- На основе свеклы и ее листиков можно делать маски для лица и кожи, которые улучшат состояние кожных покровов и уберут морщинки.
- Женщины намного больше мужчин подвержены атеросклерозу и гипертонии. Корнеплод способен предотвратить данные коварные заболевания.
Польза сырой свеклы и моркови. Сырая свекла — польза и вред
Свекла наполнена полезными свойствами, и говорить о них можно очень долго. Этот продукт помогает укрепить стенки капилляров, обладает успокаивающим и противосклеротическим свойством. За счет веществ, содержащихся в свекле, можно вывести из организма излишнюю жидкость, нормализовать работу сердца, а также сбросить несколько лишних килограмм. Именно поэтому многие люди, сидящие на диете, включают в свой рацион сырую свеклу.
Польза сырой свеклы для организма
Польза сырой свеклы заключается в том, что она выводит из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов. Содержащийся в свекле бетаин помогает восстановить функции печени и улучшить ее работу. Также свекла помогает укрепить стенки сосудов, улучшить состояние капилляров и работу пищеварительной системы. Ее употребление позволит наполнить организм недостающим количеством йода и железа. В ботве сырой свеклы содержатся минералы, витамины и белок.
Польза сырой свеклы несомненна, но свекла способна причинить и вред организму. Точнее вред ее заключается в определенных ограничениях, которые обусловлены заболеваниями человека.
Нельзя употреблять сырую свеклу при остеопорозе, так как кальций при наличии элементов, находящихся в свекле может не усвоиться. При мочекаменных болезнях также не стоит увлекаться сырой свеклой, поскольку в ней содержится щавелевая кислота, повышающая мочегонный эффект.
При гастрите и сахарном диабете тоже запрещается употреблять свеклу в сыром виде. Продукт является неким усилителем слабительного эффекта, что запрещает употреблять свеклу людям с хроническими поносами.
Польза салата из сырой свеклы и моркови
В свекле и моркови имеется огромная польза, поскольку сырые овощи прекрасно сочетаются по своим лечебным свойствам. Такой салатик прекрасно подойдет тем, кто сидит на диете и хочет похудеть. Разгрузочные дни пройдут легко и непринужденно – такой салат позволит организму не только насытиться, но и получить много полезных веществ. Людям, страдающим запорами, такой салатик придется в самый раз.
Приготовить такой салатик не составит никакого труда. Необходимо натереть сырую свеклу и морковь на средней терке. Заправлять салат можно и солью, и сахаром (на любителя). Желательно использовать оливковое масло – оно не такое калорийное как растительное и полезно, что немаловажно.
Сырая свекла для похудения. Как употреблять правильно?
На вопрос, какая свекла полезнее для похудения: сырая или вареная, однозначного ответа нет. Наибольшее количество веществ, полезных для уменьшения веса, содержит сырая. В частности, бетаин быстро разрушается из-за термического воздействия.
Но в сыром виде свекла оказывает слишком активное воздействие на организм, поэтому многим людям противопоказана. Не стоит рисковать здоровьем. Включать этот овощ в рацион нужно умеренно, учитывая индивидуальные особенности организма. Ниже рассмотрим варианты употребления свеклы.
В свежеотжатом соке свеклы содержится максимальная концентрация полезных для похудения компонентов. Но важно запомнить, что его нельзя пить сразу после приготовления. Необходимо выдержать сок минимум 2 часа в открытой посуде.
Другое важно правило – к свекольному соку организм следует приучать постепенно. Для начала его следует мешать с морковным, огуречным либо капустным в соотношении 50 на 50%. Постепенно содержание свекольного сока можно увеличивать, но максимум до 70%. Пьется он минут за 15 до трапезы. Лучше это делать с утра, а также вечером.
Если нет проблем с желудком, можно готовить диетический салат из сырой свеклы. Для этого её нужно хорошо помыть и натереть, желательно на наиболее мелкую терку. Не стоит включать сырой продукт в дневной рацион чаще 2 раза за сутки (и только небольшими порциями).
Для приготовления необходимо тщательно промыть овощ, а затем поместить в холодную воду, поставить вариться. До полной готовности он варится 40-70 минут, зависимо от размеров.
Чтобы сохранить основную массу полезных веществ в готовом овоще, его лучше запекать в духовке. Для этого он промывается, помещается в фольгу и печется примерно час на средней температуре. Вкус получается приятным.
Мнение диетологов однозначно – если регулярно включать в рацион сырой либо приготовленный корнеплод, от лишнего веса удастся избавиться. На вопрос, можно ли есть свеклу при похудении вечером, они отвечают положительно. Этот овощ стоит употреблять на ужин в любом виде, главное, чтобы трапеза была за 3-4 часа перед сном.
Как правильно есть сырую свеклу. Польза и вред свеклы на ночь, на завтрак, натощак
Свекла – знакомый еще с детства каждому овощ. Борщ, винегрет, селедка под шубой и многое другое. Все эти любимые для русского человека блюда объединяет одно – свекла.
У этого продукта невероятно много не просто полезных, а даже целебных свойств, однако есть и противопоказания к его употреблению. Рассмотрим все страхи, связанные с этим чудесным овощем, и опровергнем сомнения.
Польза и вред свеклы на ночь
Особенно данная тема беспокоит людей, которые хотят похудеть и считают каждую съеденную калорию. Хотя свекла содержит в себе углеводы, которые употреблять на ночь не стоит, она также богата бетаином – ферментом, очень хорошо сжигающим жир. А еще в продукте много куркумина, также полезного для похудения (он не позволяет образовывать кровеносным сосудам жир в организме).
Содержащийся в овоще пектин нормализует работу желудка и кишечника, способствует очищению организма.
Но объедаться свеклой на ночь ни в коем случае нельзя. Самым лучшим вариантом станет легкий салат из тертого овоща, заправленный оливковым маслом.
Вреда же от свеклы на ночь почти нет. Главное – есть ее в меру и не позже, чем за 2 часа до сна.
Важно! Людям с заболеваниями почек и воспалительными процессами в желудке свекла запрещена при этом в любое время суток.
Польза и вред свеклы на завтрак
На завтрак свеклу есть можно и нужно, но не натощак. Лучше всего сначала съесть омлет или кашу, а уже потом свеклу. В этом овоще довольно много сахара, это поможет оставаться сытым надолго, а также зарядит энергией на весь день. Еще в продукте содержатся макро- и микроэлементы, в том числе цинк, кальций, магний, железо и многие другие.
Осторожным со свеклой на завтрак нужно быть людям с аллергией и сахарным диабетом. Кроме того, употреблять ее в сыром виде следует в небольших количествах, так как такая свекла очень медленно усваивается организмом и может затруднить работу желудка и кишечника.
Не стоит злоупотреблять овощем на завтрак беременным женщинам, склонным к пониженному давлению.
Польза и вред свеклы утром натощак
Как уже было сказано выше, свеклу не рекомендуется есть утром натощак. Сначала следует скушать что-то более щадящее для желудка и кишечника, а уже потом можно спокойно употреблять свеклу.
Это связано с тем, что в свекле много щавелевой кислоты, которая на голодный желудок раздражает желудочно-кишечный тракт. Кроме того, только что проснувшийся организм не будет сразу готов перерабатывать содержащуюся в свекле в немалых количествах клетчатку.
Людям без заболеваний желудка и кишечника, желающим быстро похудеть, можно съедать до 150 грамм отварной свеклы или свекольного кваса натощак, но не на регулярной основе. Длительность такой диеты не должна превышать 10 дней.
Свекла – это уникальный овощ, который имеет много невероятно полезных свойств. Она способна улучшить функционирование организма, главное – придерживаться разумного количества при употреблении продукта.
Сырая свекла рецепты. Салат из сырой свеклы: 3 супер полезных рецепта
Родиной свеклы считают острова Средиземного моря. Из истории известно, что сначала она заслужила уважение как лечебное растение и уже значительно позже получили распространение культурные формы корнеплода.
В составе продукта – много клетчатки, органических кислот и разных микроэлементов (магний и кальций, калий и железо, цинк и йод, фосфор).Также свекла содержит витамины групп В, РР, С, Р и много фолиевой кислоты и бетаина.
Важная информация для тех, кто ведет здоровый образ жизни, и следит за своим здоровьем и фигурой: калорийность свеклы равна 40 ккал на 100 г.
Как лучше приготовить свеклу, максимально сохраняя ее ценные качества?
Термообработка разрушает многие ценные вещества, так как они переходят в отвар, а значит использовать этот овощ лучше в свежем виде. Не устают это утверждать сыроеды.
Употребление свеклы ускоряет метаболизм и тяжелые блюда (мясные, жирные) усваиваются и перевариваются значительно легче. Именно поэтому эта яркая красавица — желанная гостья в любой семье и на любом столе.
Салат из свежей свеклы, моркови и яблока — настоящая «витаминная бомба» . В овощах, не подвергшихся термообработке, остается все полезное. Рекомендуется готовить такие салаты круглый год, а особенно зимой, тем более что морковь, свекла и яблоки отлично хранятся.
Оценят салаты со свежей свеклой те, кто постится — овощ замечательно поддержит в это время организм нужными микроэлементами . Кроме того, свекла – природный «чистильщик». Она помогает очистить кишечник, если есть запоры, борется с токсинами и гнилостными бактериями.
Морковь является лидером на содержание витамина А — помощь в росте и улучшении иммунитета, омоложение организма и коррекция зрения. Яблоки лидеры по витамину С и железу, имея в составе грубую клетчатку помогают пищеварению.
Рецепт свежего витаминного салата из свеклы, моркови и яблока
Ингредиенты:
сырая не крупная свекла
сырая не крупная морковина
яблочко среднее
лимонный сок — ч. ложка
2 столовые ложки масла растительного
Как приготовить:
1. Все овощи помыть, очистить и натереть на терке крупно. Яблоко рекомендуется готовить в салат последним – оно может потемнеть от окисления.
2. Все составляющие собрать в емкости и добавить несколько кристалликов лимонки, перемешать, добавить масло.
3. Ставя салата на стол, по желанию посыпают свежим зеленым луком и любимой в вашей семье зеленью.
Салат из сырой свеклы с овощами и яблоком
Следующий предлагаемый рецепт – классический салат — «метелка». Его любят во всех национальных кухнях мира и рекомендуют желающим оздоровить, почистить организм и просто быть в хорошей форме.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 200г
кольраби не крупная
не крупная свежая свеклина
морковина свежая крупная
зеленое яблочко среднее
3 ст. ложки масла растит.любого
сок лимона — 1ч.л.
соль по вкусу
зелень разная — по вкусу
Как приготовить:
1. Капусту мелко шинкуем.
2. Свеклу, морковь, яблоко, кольраби натираем на крупной терке и сбрызгиваем соком 1/2 лимона.
3. Немного посолив, заправляем овощи маслом.
4. На стол салат подают посыпанным любимой вами зеленью.
Совет: в ингредиенты этого салата можно добавлять огурец, редьку, репу, редис и разные другие овощи. Салаты, с основным овощем — сырой свеклой, признаны полезными для очищения кишечника, также их можно готовить после длительных застолий.
Салат из огурца, сырой свёклы и моркови
Ингредиенты:
морковь крупная
огурец не крупный
свёкла не крупная
луковица сладкого сорта не крупная
сахар по вкусу
соль по вкусу
винный уксус – 3-4 капли
молотый перец – 2г
оливк.масло – 3ст.л.
Приготовление заправки — смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Слегка острая, она сбалансирует чуть сладковатый вкус свежих овощей.
Как приготовить:
1. ½ луковицы порезать не толстыми полукольцами.
2. Морковь, свеклу, огурец помыть, крупно натереть на терке или приспособлением для корейской моркови (салат в таком исполнении выглядит очень эффектно).
3. Отбросить готовые овощи в дуршлаг и дать стечь лишнему соку – сделать это нужно обязательно, чтобы салат не стал водянистым.
4. Соединить все в глубокой посуде, полить заправкой и хорошо перемешать.
5. Салат готов.
Готовим с любовью!
Сырая свекла для печени. Польза и вред свеклы отварной для печени, поджелудочной, кишечника
Свекла – это один из немногих сочных овощей, который не утрачивает полезные вещества (минералы, витамины и др.) даже при продолжительном хранении. Особую пользу для организма приносит свекла в отварном виде, которая нормализует работу не только желудочно-кишечного тракта, но и других внутренних органов и систем.
Польза и вред отварной свеклы для здоровья организма
Польза вареной свеклы заключается в том, что даже после варки в воде с высокой температурой она не теряет свои полезные свойства. Благодаря ценному составу ее включают не только в первые блюда, но и во вторые, так как продукт богат антиоксидантами. Последние связывают и выводят из организма токсины.
Не менее полезен вареный овощ и для женского организма. В отварной свекле содержится в большом количестве железо, участвующее в восстановлении естественного объема крови и борьбе с анемией. По этой причине продукт рекомендуется включать в рацион в период менструации. Для мужчин польза свеклы состоит в усилении сексуального желания.
За счет содержания в продукте клетчатки нормализуется работа желудочно-кишечного тракта: очищаются органы от токсических веществ и шлаков, улучшается пищеварительная функция в целом. Вареный овощ оказывает слабительное действие, его рекомендуется включить в рацион при наличии запоров.
Свекла, приготовленная в отварном виде, характеризуется невысокой калорийностью, что делает ее полезной для людей, придерживающихся диетического питания.
Из-за химического состава вареную свеклу не рекомендуется употреблять при гастрите и повышенной кислотности желудка.
Овощ способствует ухудшению процесса усвоения кальция в организме. Кроме того, вареную свеклу не употребляют при сахарном диабете.
Польза и вред свеклы для печени и желчного пузыря
Работа пищеварительной системы во многом зависит от желчи, в продукции которой принимает участие печень. Если желчь выделяется в нормальном объеме, то это способствует естественному расщеплению непереваренной пищи в кишечнике, а также получению достаточного количества полезных веществ из пищи. Нормализовать процесс продукции желчи помогает именно вареная свекла.
Вареный корнеплод полезно употреблять при желчном застое, развитии воспалительного процесса в печени и желчном пузыре. Если присутствует гепатоз, то включение в рацион продукта помогает ускорить очищение органа от скоплений жира.
Вредные свойства свеклы проявляются при ее употреблении в случае противопоказаний, среди которых мочекаменная болезнь, камни в желчном пузыре. В таком случае повышается риск закупорки протоков, что потребует незамедлительного хирургического вмешательства.
Польза и вред свеклы для поджелудочной железы
Вареная свекла разрешается к употреблению при многих заболеваниях поджелудочной железы, однако имеются некоторые ограничения. Например, если присутствует воспалительный процесс, корнеплод включают в рацион лишь при отсутствии симптомов острой стадии. Во время ремиссии плод употребляют в небольшом объеме, вводя в рацион постепенно.
В составе вареной свеклы присутствуют некоторые компоненты, которые полезны для поджелудочной железы:
- йод – способствует восстановлению работы органа;
- жирные кислоты – участвуют в обменных процессах;
- калий – улучшает состояние клеток железы.
Злоупотреблять свеклой не рекомендуется за счет содержания большого объема клетчатки, которая плохо усваивается в организме. Кроме того, в острую стадию панкреатита свекла раздражает слизистые и без того воспаленного органа, что усугубляет клинические проявления болезни.
Если панкреатит развивается в хронической форме, употребление вареной свеклы не только допустимо, но и важно. Суточная норма продукта – до 100 г.
Среди противопоказаний к включению в рацион плода – развитие острого остеопороза, аллергия, сахарный диабет в тяжелой форме, мочекаменная болезнь, синдром раздраженного кишечника.
Польза и вред свеклы для кишечника
Основную пользу для кишечника вареная свекла приносит за счет содержания большого количества клетчатки. Грубые волокна продукта нормализуют обменные процессы в организме, восстанавливают водный баланс, выводят шлаки. За счет содержания клетчатки очищается кишечник и весь организм в целом, что особенно важно при наличии запоров.
Несмотря на пользу корнеплода для кишечника, он может нанести вред здоровью, если употреблять его при наличии противопоказаний, среди которых:
- повышенный сахар в крови;
- камни в мочевыделительной системе;
- гастрит и язва желудка;
- диарея;
- гиперчувствительность к компонентам.
Свекла – полезный для организма продукт, однако употреблять его нужно в соответствии с определенными правилами, включая исключение противопоказаний.
Рецепт Салат из сырой свеклы и моркови. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Салат из сырой свеклы и моркови».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 108.2 кКал | 1684 кКал | 6.4% | 5.9% | 1556 г |
Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 2.7% | 3455 г |
Жиры | 6.1 г | 56 г | 10.9% | 10.1% | 918 г |
Углеводы | 11.7 г | 219 г | 5.3% | 4.9% | 1872 г |
Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 13.9% | 667 г |
Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 3.1% | 2914 г |
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 173 мкг | 900 мкг | 19.2% | 17.7% | 520 г |
бета Каротин | 1.714 мг | 5 мг | 34.3% | 31.7% | 292 г |
Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 3.4% | 2727 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 2.5% | 3673 г |
Витамин В4, холин | 5.64 мг | 500 мг | 1.1% | 1% | 8865 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.201 мг | 5 мг | 4% | 3.7% | 2488 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.114 мг | 2 мг | 5.7% | 5.3% | 1754 г |
Витамин В9, фолаты | 77.749 мкг | 400 мкг | 19.4% | 17.9% | 514 г |
Витамин C, аскорбиновая | 5.71 мг | 90 мг | 6.3% | 5.8% | 1576 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.404 мг | 15 мг | 2.7% | 2.5% | 3713 г |
Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 2.5% | 3750 г |
Витамин РР, НЭ | 0.7523 мг | 20 мг | 3.8% | 3.5% | 2659 г |
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 345.35 мг | 2500 мг | 13.8% | 12.8% | 724 г |
Кальций, Ca | 26.63 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.5% | 3755 г |
Магний, Mg | 28.7 мг | 400 мг | 7.2% | 6.7% | 1394 г |
Натрий, Na | 65.24 мг | 1300 мг | 5% | 4.6% | 1993 г |
Сера, S | 5.37 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.5% | 18622 г |
Фосфор, P | 54.5 мг | 800 мг | 6.8% | 6.3% | 1468 г |
Хлор, Cl | 1.41 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 163121 г |
Микроэлементы | |||||
Бор, B | 4.5 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.831 мг | 18 мг | 4.6% | 4.3% | 2166 г |
Йод, I | 0.16 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.1% | 93750 г |
Кобальт, Co | 0.373 мкг | 10 мкг | 3.7% | 3.4% | 2681 г |
Марганец, Mn | 0.3378 мг | 2 мг | 16.9% | 15.6% | 592 г |
Медь, Cu | 90.26 мкг | 1000 мкг | 9% | 8.3% | 1108 г |
Молибден, Mo | 0.026 мкг | 70 мкг | 269231 г | ||
Селен, Se | 0.719 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1.2% | 7650 г |
Фтор, F | 35.95 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.8% | 11127 г |
Цинк, Zn | 0.4095 мг | 12 мг | 3.4% | 3.1% | 2930 г |
Энергетическая ценность Салат из сырой свеклы и моркови составляет 108,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Спиральный салат из сырой свеклы и моркови (веганский — палео)
Этот салат из сырой спиральной свеклы — прекрасный салат из спиралевидной моркови и свеклы, залитых легкой апельсиновой заправкой. Так свежо и полезно! Это салат Vegan , Paleo , Gluten Free и Specific Carbohydrate Diet Legal .
Когда дело доходит до создания посуды, у меня часто бывает больше — больше менталитета. Чем больше ингредиентов было включено, тем больше аромата, как я думал, будет в блюде и, следовательно, тем лучше оно будет на вкус.В результате часто получается список из 20 ингредиентов для «простого» салата, на приготовление которого уходит 40 минут.
Этот салат — отличный пример того, когда лучше меньше, да лучше. Я хотел добавить в рецепт орехи, другие овощи или белок, но после того, как попробовал этот салат из трех ингредиентов, я понял, что он идеален, таким, каким он был. Простой вкус свеклы, моркови и апельсинового винегрета создает восхитительно свежий салат, который так же приятен для глаз, как и для вкусовых рецепторов.
Если у вас нет спирализатора, вы можете использовать жульен или, в качестве альтернативы, натереть свеклу и морковь, их будет не так весело есть, как спиральные овощи, но весь аромат все равно останется.
Мне нравится сладкий хруст сырой свеклы, овоща, который я раньше ела только жареным или маринованным. В этом салате я использовал золотистую свеклу, которая имеет более мягкий вкус по сравнению с традиционными более темными сортами, и сахарную свеклу, самый сладкий сорт свеклы, который внешне выглядит как обычная свекла, но имеет великолепную красно-белую полосатую середину. Для этого салата не стесняйтесь использовать любой сорт свеклы, который вы можете найти, но постарайтесь проявить смелость, в результате получится яркий и красивый салат.
Вот еще несколько простых салатов, которые вам обязательно понравятся:
Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!
Спиральный салат из сырой свеклы и моркови
Каждый последний укусПрекрасный салат из спиралевидной моркови и свеклы с легкой апельсиновой заправкой.Так свежо и полезно!
Время приготовления 15 минут
Общее время 15 минут
Диеты без молочных продуктов, без зерна / глютена, палео, сырые, легальная диета с особыми углеводами, веганский
Порций 2
Калорий 188 ккал
- 2 моркови
- 2 большие свеклы золотая, леденцовая или красная
- ¼ чашки нарезанной свежей петрушки
- Цедра и сок 1 апельсина
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- Соль и перец
Вымойте и очистите свеклу и морковь.С помощью спирализатора или жульена нарежьте свеклу и морковь тонкими полосками.
В миске смешайте спиральные овощи с нарезанной петрушкой. Натереть цедру одного апельсина и добавить в салат.
В миске взбейте сок апельсина, оливкового масла и уксуса.
Перемешайте салат с заправкой и приправьте солью и перцем. Такой салат может храниться в холодильнике 2-3 дня.
калорий: 188 ккал Углеводы: 14 г Белки: 2 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 111 мг Калий: 506 мг Волокно: 4 г Сахар: 9 г Кальций: 44 мг Железо: 1 мг
Еда — это лекарство — Рецепт «Салат из свеклы и моркови» — есть сырье
Дни длинные, и кажется, что каждый пытается упаковать как можно больше в каждый.Лето — очень загруженное время года, и использование всех цветущих фруктов и овощей иногда может показаться непосильным. Есть в сыром виде быстро и просто! Вам даже не нужно включать плиту, чтобы в жаркие дни на кухне было хорошо и прохладно. Пища считается сырой, если она не была приготовлена или «приготовлена» при температуре ниже 116 ° F, при более высокой температуре пища начинает терять необходимые питательные вещества и ферменты.
Сырые продукты также чрезвычайно богаты питательными веществами, такими как калий, магний и клетчатка.Когда вы увеличиваете количество сырых продуктов в своем рационе, вы снижаете уровень холестерина и триглицеридов в организме, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний, ожирения и высокого кровяного давления.
Один из наших любимых рецептов сырых продуктов — это салат доктора Рау из тертой свеклы и моркови из книги «Швейцарский секрет оптимального здоровья». Мы открыли этот рецепт много лет назад, когда начали нашу ежегодную программу детоксикации и очищения печени. В этом рецепте основное внимание уделяется свекле и моркови, которые содержат натуральные сахара, которые плотно связаны в их волокнах и которые медленно попадают в ваш кровоток.Это, в свою очередь, помогает поддерживать уровень сахара на одном уровне в течение нескольких часов, давая вам дополнительную энергию спустя долгое время после еды! Он также предотвращает приступы голода за счет медленного и эффективного высвобождения сахаров в ваш организм. Поэтому, когда вы голодны ближе к вечеру, вместо печенья или чашки кофе приготовьте этот рецепт, и вы почувствуете себя прекрасно! Также помните, что если после этого приема пищи у вас немного розоватого или красноватого цвета, не пугайтесь — это всего лишь свекла!
Салат из тертой свеклы и моркови
4-6 порций
2 маленькие и средние свеклы
2 большие моркови
1 чашка изюма *
1 1/2 столовых ложки бальзамического уксуса
1 1/2 столовых ложки подсолнечное (или кунжутное, или оливковое масло) *
1) Очистить сырую свеклу и морковь.Для измельчения овощей используйте большие отверстия на терке или кухонном комбайне.
2) Смешайте все ингредиенты и подавайте сразу или храните в холодильнике до 4 дней.
* это наши дополнения, которые не подлежат замене, если вы проводите очистку печени или детокс из книги доктора Рау
** Помните, что, по нашему мнению, лучше всего выращивать органические продукты или овощи без химикатов, как мы делаем в Вокруг фермы изгибов, чтобы улучшить свое здоровье.
Сырая свекла, морковь и яблочный салат с имбирно-лаймовым соусом
Свеклу я обычно не покупаю, поэтому работать с ней было новым опытом (но хорошим!).
После быстрого поиска в Интернете я обнаружил, что свекла очень питательна (особенно в сыром виде) и обладает антиоксидантными, противовоспалительными и детоксикационными свойствами. Считалось, что они даже обладают противораковыми свойствами.
Еще больше причин есть свеклу, детки !!
Раньше я пробовал есть свеклу, обычную или жареную, и просто не мог. Они были для меня слишком… приземленными.
НО, этот салат из сырой свеклы, моркови и яблока с имбирно-лаймовым соусом, безусловно, один из моих любимых салатов.Даже со свеклой !!
Он очень освежающий, а имбирь и лайм идеально уравновешивают сладость моркови и яблока. Всем, кто пробовал (даже тем, кто, как я, откровенно не любит свеклу), этот салат понравился и попросил рецепт!
Я люблю делать из этого большую партию, и мы будем есть из нее несколько дней. Мы едим это так же, как и с любым гарниром, вместе с курицей или ветчиной.
Наслаждайтесь!
Меган
Салат из сырой свеклы, моркови и яблок с заправкой из имбиря и лайма
Доходность: около 6-8 порций
Время подготовки: 20 минут
Общее время: 20 минут
Легкий и освежающий, этот салат из сырой свеклы заставит даже ненавистников свеклы потребовать вторую порцию!
Состав
- 3-4 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
- 2-3 чайные ложки свежего корня имбиря, мелко натертого
- 1 ¾ чашки очищенных и тертых корнеплодов
- 1 ¾ чашки очищенной и натертой моркови
- 1 ¾ чашки очищенного и натертого яблока (например, Fuji или Pink Lady)
Инструкции
- В большой миске смешайте тертую свеклу, морковь и яблоко.
- Добавьте сок лайма и тертый имбирь и поставьте в холодильник до подачи.
Банкноты
Когда я только начинал делать этот рецепт, я добавлял 1 столовую ложку меда и 1-3 столовые ложки оливкового масла. Со временем я не подумал, что салату нужна дополнительная сладость или масло — НО это полностью зависит от вас. Делайте то, что вам нравится.
Салат из тертой свеклы (с морковью, яблоком и грецкими орехами)
Если вы ищете быстрый, полезный, но простой в приготовлении салат, то у меня есть рецепт для вас! Этот салат из измельченной свеклы, моркови и яблока очень простой, состоит всего из нескольких ингредиентов и ограниченного количества приготовлений.
Самое приятное во всем этом то, что этот салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 4 дней ! Это почти недельный салат, на самом деле, вы обнаружите, что он очень похож на этот Kale Slaw , вкус только улучшается, когда этот салат из измельченной свеклы сидит и маринуется в собственном соку!
Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы можем получить компенсацию, если покупка сделана по предоставленным ссылкам. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с раскрытием нашей партнерской программы .
Секрет салата из тертой свеклы
Корнеплоды очень широко используются и доступны по всей Северной Германии, где климат может быть довольно холодным и дождливым, и они обеспечивают большое количество основных овощей.
Многие корнеплоды, такие как свекла, морковь, репа и картофель , фактически выделяют натуральный сахар в более прохладную погоду и становятся более сладкими и ароматными при хранении на холоде. Это делают даже некоторые зеленые овощи, такие как брокколи и капуста.
Если вы предпочитаете сезонные блюда, этот салат из корнеплодов идеально подходит для того, чтобы насладиться свежими зимними корнеплодами, не готовя их заранее. Яблоки легко не добавлять, а петрушку, которую используют в качестве гарнира, можно выращивать в комнатном саду с травами .
Как долго хранится этот салат из тертой свеклы?
Как уже упоминалось выше, измельченная свекла легко хранится в холодильнике 4 дня. Если он правильно охлажден и не оставлен на прилавке, кислота в заправке, а также тот факт, что в салате ничего не приготовлено, помогут сохранить его свежим и хрустящим.
Вы чистите свеклу перед измельчением?
Несколько человек спросили меня, нужно ли вам очистить свеклу перед тем, как измельчить ее для этого салата. Технически № , вам не нужно очищать сырую свеклу перед измельчением, так как, если вы тщательно промыте свеклу, кожура съедобна.
Тем не менее, он может быть довольно жестким и иметь немного другую текстуру, чем сама мякоть сырой свеклы. Поэтому я очищаю свеклу от кожуры, чтобы салат оставался более приятным.
Замены
Если вам не хватает какого-то ингредиента или просто есть другой корнеплод в холодильнике, вы можете легко заменить его другими зимними корнеплодами. Также можно использовать морковь, корень сельдерея и кольраби.
Конечно, вкус может измениться, когда вы откажетесь от овощей, но это только откроет вам выбор для еще большего разнообразия салатов.
Ингредиенты для салата из свеклы
Вам понадобится
- 1 измельченная свекла
- 1 очищенная и измельченная морковь
- 1 очищенное от сердцевины и измельченное яблоко
- 1 стакан нарезанной петрушки
- 1/2 стакана грубых нарезанных грецких орехов
- Зеленый лук в качестве гарнира
Для заправки
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 лимонный сок и цедра
- Можно использовать 1 столовую ложку коричневого сахара или меда, даже кленовый сироп.
- Соль
- Перец
Инструкция
1. Начните с измельчения свеклы, моркови и яблок. Я бы лично очистил свеклу и морковь овощечисткой, но не стал бы возиться с яблоком. Нет ничего плохого в том, чтобы использовать что-то настолько простое, как терка (партнерская ссылка) для измельчения овощей, но если вы можете достать кухонный комбайн с решеткой, этот рецепт можно приготовить вдвое быстрее.
2.Смешайте в миске измельченные овощи с щепоткой морской соли. Соль помогает вытягивать часть сока из овощей, помогая мариновать ароматы.
3. В отдельной миске смешайте масло, уксус, лимонный сок, сахар и энергично взбейте. Приправьте эту простую заправку солью и перцем. Полить заправкой измельченную свеклу, морковь и яблоко. Хорошо перемешайте ложкой или просто руками. Поставьте салат в холодильник и дайте ему мариноваться не менее часа.
4.Когда вы будете готовы подать или съесть салат, достаньте его из холодильника и добавьте петрушку и измельченные грецкие орехи. Посыпьте небольшим количеством цедры лимона, свежим нарезанным чесноком, расслабьтесь и наслаждайтесь миской этого суперполезного, хрустящего салата из тертой свеклы!
Сделали рецепт? Прокомментируйте и оцените его ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire. Чтобы узнать больше о рецептах с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest
Салат из тертой свеклы с морковью, яблоком и грецкими орехами
Маркус Мюллер | Земля, еда и огоньЭтот полезный салат из измельченной свеклы, моркови, яблок и грецких орехов, приготовленный на простой терке, станет отличным дополнением к любому блюду.Идеально подходит для тех, кто пытается есть чисто!
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Курс Салат
Кухня Немецкая
Порции 4 порции
Калорийность 580,4 ккал
- 1 измельченная свекла
- 1 очищенная и измельченная морковь
- 1 очищенное от сердцевины и измельченное яблоко
- 1 стакан нарезанной петрушки
- 1/2 стакана грубых нарезанных грецких орехов
- Зубчатый лук в качестве гарнира
Для заправки
- 1 / 2 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 лимонный сок и цедра
- Можно использовать 1 столовую ложку коричневого сахара или меда даже кленовый сироп.
- Соль
- Перец
Вымойте и очистите свеклу и морковь, затем удалите сердцевину из яблока.
С помощью терки измельчите свеклу, яблоко и морковь в миску.
Смешайте вместе со щепоткой соли.
Приготовьте заправку, взбив масло, лимонный сок, уксус и сахар. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Полить заправкой измельченные овощи и перемешать, поставить в холодильник на 1 час.
Когда все будет готово, добавьте измельченные орехи, петрушку и цедру лимона. Нарезанный чеснок не является обязательным, но придайте этому хрустящему салату отличный свежий аромат!
Учтите, что этот салат станет лучше, если он постоит на ночь в холодильнике и имеет шанс «замариноваться».
Ключевое слово можно ли есть сырую измельченную свеклу? Как приготовить салат из красной свеклы?
Свекла и морковь с изюмом и орехами
Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками, что означает, что мы бесплатно получаем комиссию за любые покупки, которые вы совершаете по этой ссылке.
Добавьте красок в свою жизнь с помощью этого простого рецепта суп из свеклы и моркови
Кто знал, что сырая свекла может быть настолько вкусной?
Я бы не стал кусать сырую свеклу, как яблоко. Но если нарезать достаточно мелкие кусочки и идеально приготовить, из них получится отличная яркая свекольная лепешка.
Вы знаете, что самое лучшее в приготовлении сырой свеклы?
Ну, это вопрос с подвохом. Потому что самое лучшее то, что их совсем не нужно готовить.Здоровые блюда, не требующие готовки, — это всегда хорошо в вашей насыщенной жизни.
Этот рецепт свеклы и моркови — отличный веганский гарнир. Вы также можете положить эту свеклу в салат, чтобы он был более сытным. Несколько дней он хранится в холодильнике в закрытом виде, так что вы можете использовать его в качестве быстрой приправы ко всему, что захотите.
Молодая свекла, которую вы обнаружите весной, немного слаще, и ее легче есть сырой, чем ее более зрелые аналоги. По мере того, как лето идет, и свекла растет, она становится более землистой и крупнее.В любом случае, эта свекольная лепешка будет вкусной и полезной.
Если вы готовы пачкать и красить руки, этот рецепт свекольного супа для вас!
Польза свеклы для здоровья
Проще говоря, свекла очень полезна. Некоторые специалисты даже считают их «суперпродуктом».
Свекла богата клетчаткой, фолиевой кислотой и антиоксидантами, которые способствуют пищеварению. Согласно Medical News Today, исследования показывают, что свекла может снизить кровяное давление, улучшить пищеварение, снизить риск диабета и повысить спортивные результаты.
Похоже, нам всем следует есть больше свеклы. Этот рецепт свекольного супа поможет вам в этом.
Как долго будет храниться эта свекловичка?
Храните эту свекольную лепешку в закрытом контейнере и ставьте в холодильник. Он продержится 4-5 дней и продолжит мариноваться.
Этот слау отлично подходит в качестве приправы для бутербродов, салатов, злаков и бобов. Так что здорово иметь под рукой. Мне нравятся эти гастрономические контейнеры для хранения ингредиентов для приготовления еды.Они дешевы, универсальны и имеют одинаковую крышку для всех размеров. Это то, что используют рестораны.
Эти стеклянные контейнеры OXO также отлично подходят для контейнеров, которые немного лучше. Вы можете хранить, накрывать, разогревать (при необходимости) и подавать все в одном контейнере.
Нужно ли чистить свеклу и морковь?
Да, вам следует очистить свеклу от кожуры. Шкурка свеклы съедобна, но горькая. Морковь не нужно чистить, если вы этого не хотите.
Я очищаю овощи и картофель как можно реже, чтобы избежать ненужных усилий, времени и отходов.Так что во многих случаях я бы рекомендовал пропустить пилинг на этом этапе. Но для сырой свеклы возьмите овощечистку.
Как мне сделать так, чтобы моя кухня не выглядела как образец розового современного искусства?
Свекла красивая. Но их цвет стирается со всего, с чем они соприкасаются. Так что ваши руки будут окрашены — не беспокойтесь, они легко смываются.
При работе со свеклой мне нравится использовать отдельную небольшую разделочную доску, которую можно легко мыть и бросать в посудомоечную машину, как эту.
Таким образом, ваша кухня и основная разделочная доска не будут иметь пурпурных полос.
Советы по приготовлению свекловичного червя
Если вам нужен более быстрый метод нарезки свеклы на мелкие кусочки, похожие на ломтики, вы можете использовать большие отверстия на терке. Текстура будет немного менее хрустящей, чем если бы вы нарезали ее небольшими спичками.
Перед добавлением масла перемешайте свеклу с кислотой. Это позволяет им впитаться кислым вкусом.
Как купить свежую морковь
Собирайте твердую и жесткую морковь. Избегайте тех, у кого есть мягкие пятна и шрамы. Если на моркови есть ботва, значит, она была собрана совсем недавно. Выбирайте задорные и зеленые вершины.
Как купить свежую свеклу
Свекла обычно бывает с включенной или выключенной листовой верхушкой.
Если их верхние части все еще на себе, лучше всего их осмотреть. Это означает, что они были выкопаны в течение прошлой недели или около того.Выбирайте зелень, которая не будет сморщиваться.
Если у них удалена ботва, ищите свеклу с плотной твердой кожицей. У вас вообще не должно быть возможности раздавить их.
Какой сорт свеклы мне покупать?
Любые сорта свеклы отлично подходят для этой туши. Эта телятина прекрасна, если возможно, со смесью свеклы.
Вы можете увидеть несколько разных сортов свеклы в своем продуктовом магазине. Скорее всего, вы увидите красную (или пурпурную) разновидность и золотую разновидность.
Красная свекла — самая обычная.Они универсальные, землистые, хорошо хранятся в холодильнике и используются чаще всего. Они также окрашивают всю посуду в розовый цвет, так что имейте это в виду при использовании.
Золотая свекла также широко доступна. Они менее сладкие, чем красная свекла, но и менее землистые. Золотая свекла упрощает очистку, поскольку она не окрашивает все, как красная.
Если вы делаете покупки на фермерском рынке, то можете увидеть даже больше.
Узнайте больше о сортах свеклы здесь, на SpruceEats
Варианты блюда из свеклы
Всегда весело возиться с рецептами и делать их самостоятельно.Эта свекольная лепешка — отличное полотно для добавления разных вкусов. Вот несколько идей:
Используйте другой орех — Я использовал миндаль, потому что он был у меня под рукой. Подойдут фисташки, орехи пекан, грецкие орехи или другие семена.
Только свекла или морковь — Сделайте это только морковью или только свеклой. Замените один на другой и используйте то же количество ингредиентов.
Поменять травы — Вы не ошибетесь, заменив кинзу на другую приправу, например мяту, петрушку или базилик.А еще лучше использовать смесь.
Ломтики яблока вместо изюма — Изюм придает сладость этому сладкому. Вместо этого используйте дольки яблока, чтобы получить больше хруста. Или другой сухофрукт.
Сезон свеклы всегда
Свекла супер вкусная, универсальная и полезная. Это действительно один из самых идеальных продуктов. Вот еще несколько рецептов, которые стоит попробовать:
Еще больше рецептов овощных гарниров, таких как этот:
Свекла и морковь с изюмом и орехами
Ник @ walktoeatЛегкий рецепт свеклы и моркови с изюмом и миндалем.Эта полезная свекольная лепешка — идеальный веганский гарнир. Кто знал, что сырая свекла такая вкусная?
Время приготовления 15 минут
Общее время 15 минут
Закуска к блюду
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 271 ккал
- 2 ст. белый винный уксус
- 1/2 стакана изюма
- 1 зубчик чеснока, тертый
- 3/4 фунта свеклы, очищенной, натертой или нарезанной спичками (примерно 2 средних свеклы)
- 1/2 фунта моркови, натертой на терке или нарезанной спички
- 1 лимон, только сок (около 2 ст.)
- 3/4 стакана слегка нарезанной кинзы
- 1/2 стакана миндаля, орехов пекан или фисташек, крупно нарезанных
- 1 1/2 чайной ложки. кошерная соль
- 1/4 стакана оливкового масла
Добавьте в большую миску белый винный уксус, изюм и чеснок. Подождите, пока готовите свеклу и морковь.
Добавьте в миску свеклу, морковь, кинзу, орехи, соль и лимонный сок. Перемешайте, чтобы смешать. Добавьте оливковое масло и снова аккуратно перемешайте.
Подавайте сразу или храните 4-5 дней в холодильнике.
калорий: 271 ккал, жиров: 16,4 г
Ключевое слово: свекольный суп, рецепт свеклы, сырая свекла, свекла на салате, рецепт свекольного супа, веганский гарнир
Готовы сделать этот суп из свеклы и моркови?
Мне нравится хруст и внешний вид этого мясника, когда свеклу и морковь нарезают на спички. Но, сделав это, в следующий раз воспользуюсь коробчатой теркой. Чтобы нарезать овощи, потребовалось слишком много времени.
Теперь, когда у вас есть этот рецепт, вам понадобится свекла.
Но я знаю, что не всегда легко добраться до продуктового магазина, чтобы купить свежие продукты. Итак, я составил из этого списка лучших мест, где можно купить продукцию в Интернете .
Вы будете удивлены, насколько легко доставить свежие продукты прямо к вашему порогу одним нажатием кнопки.
Салат из сырой свеклы (тертый или спиральный)
Этот салат из сырой свеклы хрустящий и сытный. К тому же он очень сытный, и его даже можно подавать в качестве гарнира.Он отлично подходит для приготовления еды, но вы также можете приготовить его в будний вечер.
Можно ли есть сырую свеклу?
Блюда, приготовленные из вареной свеклы, безусловно, более популярны, но не забывайте, что вы также можете есть свеклу сырой!
Свежая свекла хрустящая, сочная и сладкая, из нее можно сделать прекрасную основу для салата. Они также очень питательны и богаты клетчаткой.
Как подготовить сырую свеклу для использования в салате?
При работе со свеклой всегда помните, что она окрашивает все и вся.
Они запачкают ваши руки, и даже не думайте использовать дорогую деревянную разделочную доску, потому что на ней навсегда останутся пятна.
После того, как вы убрали все с пути и, возможно, даже надели кулинарные перчатки, вы можете приготовить свеклу всего за три простых шага:
1. Вымойте свеклу.
Очень важно тщательно вымыть свеклу перед тем, как использовать ее в салате. Свекла растет на песчаной почве, и на ее кожуре может оставаться песок и грязь.
Чистка свеклы щеткой для овощей под проточной водой — лучший способ очистить свеклу.
2. Очистить свеклу.
Кожура свеклы съедобна, но у нее нет приятного вкуса. Если у вас есть свежая свекла, только что вышедшая из сада, можно оставить кожицу на ней. В противном случае я всегда рекомендую очистить свеклу перед подачей на стол.
Кожура свеклы довольно тонкая, поэтому ее можно чистить так же, как картошку с помощью небольшого парного ножа или овощечистки.
3. Измельчите или измельчите свеклу по спирали.
Свекла — очень густой овощ, поэтому при приготовлении салата из сырой свеклы ее лучше измельчить или измельчить по спирали.
Измельчение свеклы вручную возможно, но это требует определенных усилий. Это также может стать довольно грязным, потому что свекольный сок может разбрызгиваться повсюду. Если у вас есть кухонный комбайн с ножом для измельчения, я настоятельно рекомендую использовать его для измельчения свеклы.
Как подать салат из сырой свеклы?
Этот салат можно подавать как гарнир или гарнир к мясу, рыбе или любым вегетарианским источникам белка.Это также отличное дополнение к чашам для зерна, и вы даже можете добавлять его в рулеты и бутерброды. Так что можно с уверенностью сказать, что этот салат подходит практически ко всему.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, этот салат хорошо хранится в холодильнике пару дней, так что это отличный салат для приготовления еды. Просто имейте в виду, что когда вы храните его, овощи выделяют сок, поэтому не забудьте перебросить его перед подачей на стол.
Еще полезные продукты для любителей свеклы
- Если вы любите свеклу, но не совсем уверены, как ее готовить, я написал «Полное руководство по приготовлению свеклы», в котором подробно покажу вам, как можно приготовить свеклу для использования в салатах, супах и гарнирах;
- Если к вашей свекле все еще прикреплена свекольная зелень, посмотрите этот Рецепт свекольной зелени;
- Если вы уже знаете, как их готовить, ознакомьтесь с моими самыми популярными рецептами здоровой свеклы.
Состав
- 1 средняя свекла, измельченная или по спирали
- 3 средние моркови, нарезанные или по спирали
- горсть петрушки
- сок 1/2 лимона
- 1 яблоко, нарезанное кубиками
- 1/2 стакана сырых тыквенных семечек
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- соль по вкусу (по желанию)
Инструкции
- Положите измельченную свеклу, морковь и петрушку в салатник.
- Нарежьте яблоко небольшими кубиками. Поместите нарезанное кубиками яблоко в небольшую миску и полейте лимонным соком. Перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты лимонным соком. Затем добавьте его в свеклу.
- Добавьте тыквенные семечки, оливковое масло и бальзамический уксус. Перемешайте, чтобы смешать. При необходимости посолить.
Банкноты
Хранить этот салат в холодильнике в стеклянной таре с плотной крышкой.
Информация о питании
Выход 5 Размер порции 1/5 рецептаСумма на порцию 190 калорий.6 Всего жиров 14,1 г Насыщенные жиры 2,2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 11,9 г Холестерин 0 мг Натрий 48,1 мг Углеводы 13,9 г Волокна 3,4 г Сахар 8,1 г Белки 4,5 г
Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.
Вы приготовили этот рецепт?
Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше.Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!
Рецепты салатов из сырой свеклы
В двух рецептах салатов из сырой свеклы ниже используется свекла в качестве основы. Если вам нравится экспериментировать на кухне, попробуйте добавить другие ингредиенты, чтобы найти свою любимую комбинацию.
Помните , что если вы никогда раньше не пробовали сырую свеклу, начните с небольших количеств, чтобы посмотреть, как ваша пищеварительная система переваривает ее.То же самое и с сырым свекольным соком.
Салат из сырой свеклы и моркови
Основные ингредиенты:
- 1 сырая свекла
- 1 сырая морковь
- 12 грецких орехов
- замороженные ягоды красной и / или черной смородины
- 2 зубчика чеснока
- майонез по вкусу
Для большего количества вариантов добавьте следующие ингредиенты, по отдельности или все вместе:
- чернослив и / или изюм
- хрен (особенно вкусен хрен с лимоном)
- свежая зелень, петрушка и укроп
Зеленый эстрагон при добавлении к нему придает интересный пикантный вкус салат.
Указания:
Вымойте и почистите сырые свеклу и морковь или очистите их овощечисткой. Натереть как на мелкой, так и на средней терке. Добавить измельченные грецкие орехи и размороженные ранее ягоды красной и черной смородины. Добавьте изюм, чернослив, чеснок и соль. При желании перемешайте с майонезом, смешанным с хреном и лимоном.
Для более здоровой версии используйте французскую заправку вместо майонеза.
Салат из вареной и сырой свеклы
В этот салат входит как вареная, так и сырая свекла, и вкус лучше, если его приготовить заранее, за несколько часов до подачи.Лучше всего для этого рецепта подойдет темно-красная свекла.
2 порции
Ингредиенты:
- одна вареная свекла
- ½ сырой свеклы
- 2 столовые ложки лимонного сока или растительного масла
Направления:
Очистите сырую свеклу, убрать верх и низ и натереть на средней терке. Вареную свеклу очистить и натереть на терке. Заправить лимонным соком и / или растительным маслом и убрать в холодильник на 2-4 часа.