Сырая картошка салат: Доступ к этой странице запрещен.

Салат: Картофель по-корейски — рецепт с фото

По рецепту корейской морковки можно готовить не только салаты из моркови, но и из других овощей, например картошки. Рецепт картофеля по-корейски прислала Гузель Махаррам:

Из картофеля тоже можно приготовить очень вкусную острую закуску. И никто не догадается, что это сырая картошка.

Салат из картофеля по-корейски

Состав:

  • 400 г картофеля очищенного
  • 1 л воды + 1 ч. л. соли
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • специи: 1,5 ч. л. кориандра молотого, 1 ч. л. асафетиды, 1/3 ч. л. красного перца молотого
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ст.
    ложка кунжута жареного (необязательно)

Рецепт корейского картофеля:

  1. Ставим кастрюлю с водой на огонь, насыпаем соль и доводим до кипения.
  2. Трем сырой картофель соломкой с помощью терки для корейской моркови.

    Натираем картошку

  3. Натертый картофель хорошо промываем под холодной проточной водой. Затем кладем его в кипяток на 2-3 минуты.

    Бланшируем

  4. Откидываем на дуршлаг и еще раз промываем холодной водой.

    Промываем

  5. В ковшик наливаем растительное масло и ставим разогреваться.
  6. Выкладываем промытый картофель в миску.

    Подготовленный картофель для корейского салата

  7. Добавляем по очереди соль, сахар, асафетиду, кориандр и красный перец. Поливаем специи горячим маслом, размешиваем.


    Заправляем и перешиваем

  8. Добавляем уксус, соевый соус и кунжут, перемешиваем. Ставим корейский салат из картофеля в холодильник на 1 час.

Картофель по-корейски

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на новые!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Салаты из сырой картошки


Рецепты китайских салатов с сырым картофелем

Китайская кухня способна предложить вам множество рецептов блюд с необычным вкусом и удивительным ароматом. Если вы хотите приятно удивить свою семью или друзей замечательным кушаньем, обратите внимание на китайские салаты с сырым картофелем. Они просты в приготовлении, имеют красивый вид и питательную ценность. Такие салатики станут главным украшением любого стола.

РЕЦЕПТ НОМЕР 1. Для того, чтобы приготовить китайский салат с сырым картофелем, запаситесь следующими ингредиентами: 4 штуки картошки, 2 штуки репчатого лука и столько же зубчиков чеснока, красный перец и соевый соус по вкусу.

Для начала очистите и натрите на крупной терке сырой картофель. Разрежьте на полукольца репчатый лук и обжарьте его на растительном масле на сковородке. Овощ должен приобрести красивый нежно-золотистый цвет. Добавьте к нему красный жгучий перец и чеснок, заранее продавленный прессом.

В процессе приготовления обжарки вы можете промыть картофель, переложить его в глубокую тарелку и ошпарить кипятком. Оставьте овощ в горячей воде на пять минут. После этого снова промойте, обсушите и присоедините обжарку. В салатник налейте соевый соус и оставьте блюдо настаиваться на 15-20 минут. Подавайте к столу!

РЕЦЕПТ НОМЕР 2. Есть еще один замечательный рецепт приготовления картофельного салата по-китайски. Вам потребуется полкило картофеля, одна луковица, одна морковка, 300-400 грамм мяса свинины, две редиски, растительное масло для заправки и любимая зелень для украшения.

Вскипятите в кастрюле воду, посолите ее и добавьте немного уксуса. Бросьте натертый на крупной терке картофель, варите на протяжении 3-5 минут. Достаньте картофель, вымойте его, например, с помощью дуршлага и дайте ему просохнуть. Нарежьте на тонкие ломтики свинину, обжарьте с растительным маслом до полной готовности.

Смешайте все компоненты в глубокой тарелке. Пассируйте лук с морковкой, редиской и специями. Соедините все продукты, полейте растительным маслом и хорошо перемешайте. Для того, чтобы блюдо получило по-настоящему аппетитный и красивый вид, украсьте его свежими листиками зелени.

РЕЦЕПТ НОМЕР 3. Китайский салатик с маринованным мясом готовится из 150 грамм свинины (можно заменить курицей). Кроме того, вам нужно будет 400 грамм картофеля, 150 грамм лука, 4 зубчика чеснока, немного растительного масла, 3 ст. ложки уксуса (можно яблочного), соевый соус по вкусу. Для придания аромата и лучших вкусовых качеств блюду вы можете воспользоваться набором специй «Для моркови по-корейски. Острый», купив его в магазине. Или добавить по отдельности зелень, кунжут, кориандр, соль, сахар, молотый черный и красный жгучий перец.

Для начала, нарежьте свинину как можно тоньше на ленточки. Замаринуйте их на один день в смеси из лука, соевого соуса и уксуса, убрав в холодильник. В маринад добавьте также немного сахара, кориандра, красного и черного перца.

В кипяток добавьте соли, нарежьте и натрите на крупной терке картошку. Промойте холодной водой овощ, добавьте в кипящую воду. Выключите огонь и оставьте картофель на 5 минут, благодаря этому он не сварится, но избавиться от своего сырого вкуса. Слейте воду, промойте картошку в холодной воде и высушите. Добавьте соль, перец и специи. Будьте внимательны, не добавляйте много специй и приправ, так как острым вкусом будет обладать свинина. Перемешайте компоненты.

Разогрейте на сковородке растительное масло. Очистите чеснок и нарежьте его, добавьте в сковороду, слегка обжарьте. Вылейте раскаленное масло и чеснок в миску с картошкой, заново все перемешайте. Достаньте мясо и присоедините его с луком и зеленью к остальным ингредиентам.

Перемешайте салатик, оставьте на 15-20 минут настраиваться. Если вы переживаете о качестве мяса или у вас слабый желудок, не рискуйте. Кроме того, не слишком полезно будет сырое маринованное мясо для аллергиков и детей с их нежным пищеварением. Лучше всего будет отварить мясо. Однако в оригинальном китайском рецепте его просто маринуют. Выбор за вами.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

recepty.mediasole.ru

Салат из сырой картошки — Четыре вкуса

Необычность и изысканность китайской кухни придают даже самым обычным блюдам неповторимый вкус и удивительный аромат.

Предлагаю  вашему вниманию совсем необычные,  но очень вкусные китайские  салатики из сырого картофеля.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • красный перец – по вкусу;
  • соевый соус – по вкусу.

Приготовление

Картофель очищаем и натираем на специальной терке, предназначенной для приготовления корейской моркови.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде с растительным маслом до нежно-золотистого цвета.

Далее добавляем туда выдавленный через пресс чеснок и жгучий красный перец.

Пока готовится обжарка, картофель промываем под холодной водой в дуршлаге, перекладываем в глубокую миску и заливаем на 5 минут крутым кипятком.

Затем снова промываем, обсушиваем и смешиваем все ингредиенты в салатнике. Вливаем немного соевого соуса по вкусу и оставляем на 15 минут настояться.

Китайский салат из сырого картофеля (второй вариант)

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • редис – 2 шт.;
  • зелень – для украшения:
  • растительное масло – для заправки.

Приготовление

В кипящую подсоленную воду добавляем немного уксуса. Затем бросаем очищенный нашинкованный на терке для корейской моркови картофель и варим после закипания в течение 3 минут.

Далее откидываем его на дуршлаг, хорошенько промываем, как макароны, и даем как следует стечь. Мясо нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на раскаленной сковороде в растительном масле до образования румяной золотистой корочки.

Потом смешиваем все ингредиенты в салатнике, добавляем пассированный лук с морковью, порезанную редиску, специи, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем.

Перед подачей на стол украшаем китайский картофельный салат свежей зеленью.

Третий вариант:

Картофельный салат с маринованным мясом (для эктремалов)

 Практически сырые картофель и мясо, а также много острых специй-приправ. 
 
Потребуется: 
мясо (свинина, желательно, постная, но можно и филе курицы) – около 150 гр.,
картофель – 400 гр.,
лук – 150 гр.,
чеснок – 4 зубчика,
соевый соус – 3 ст. л.,
уксус (брала яблочный) – 3 ст. л.,
растительное масло – около 50 мл.,
жгучий молотый красный, черный молотый перец, соль, сахар, кориандр, кунжут, зелень – по вкусу.

Можно весь набор специй заменить покупным «Для моркови по-корейски. Острый». 

 
Приготовление: 
 
Мясо нужно порезать очень тоненькими стежками-полосками и замариновать на сутки (в холодильнике) вместе с полукольцами лука в смеси уксуса и соевого соуса, добавив по 0,5 ч. л. жгучего и красного и черного перцев, 1 ч. л. семян кориандра и щепотку сахара.
 
 
Закипятить в кастрюле подсоленную воду (около литра). 
Картофель нужно очистить и натереть на терке для моркови по-корейски, сразу хорошо промыть холодной водой и выложить в кипящую воду, выключив сразу огонь.

Подержать минуту, чтобы картофель избавился от сырого вкуса, но не сварился, а был «на зубок».

Воду сливаем, картофель промываем холодной водой, немного отжимаем.

Солим, перчим и добавляем специи по вкусу (у меня 1 ст. л. кунжута, щепотка сахара, 0,5 ч. л. жгучего красного молотого перца), перемешиваем.
 
 
В сковороде разогреваем растительное масло и добавляем в него порезанный чеснок, румяним его до золотистого цвета и приятного запаха.

Выливаем горячее масло с чесноком в картофель, перемешиваем, добавляем маринованное мясо с луком и измельченную зелень (у меня сельдерей).

Перемешиваем салат, даем немного настояться. 
Мясо можно предварительно отварить, чтобы не переживать за свой желудок и возможные последствия.
Кто не побоится и рискнет приготовить салатик, надеюсь, приятно удивит своих домашних. Приятного аппетита!

 

Источник

 

4vkusa.mirtesen.ru

Салат из сырой картошки

Картофель

Так же, как и баклажаны, помидоры и даже табак, картофель относится к роду пасленовых, которых объединяют похожие мохнатые стебли, одинаковые цветки и ядовитые ягоды. У картофеля в пищу используют только плоды, которые богаты углеводами и крахмалом. Родиной картофеля является Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикий картофель. Венгерские селекционеры вывели такой сорт картофеля, в котором белка оказалось больше чем крахмала. Именно поэтому по своим питательным свойствам он ничем не уступает говядине.

2 килограмма
Свинина

Основным из употребляемых в пищу видов мяса в большинстве стран мира является свинина. Ее используют для приготовления супов, вторых блюд, ее коптят, вялят, солят и консервируют. Существует огромное количество сортов свинины, которые различают по породе животного, его возраста, по объему содержащегося в нем жира и так далее. От мяса других животных свинина отличается более светлым цветом и большим содержанием жировой прослойки. Подкожный жир или сало, или шпик используют как отдельный продукт для приготовления различных блюд, так и в совокупности с мясом и другими продуктами.

500 грамм
Чеснок

Чеснок — это многолетнее травянистое растение, обладающее уникальными полезными свойствами для нашего организма. Он является одной из самых популярных овощных культур во всем мире из-за своего острого вкуса и характерного запаха. Широко используется не только в кулинарии, но и в медицине благодаря антисептическим свойствам. Избавится от запаха чеснока изо рта вам помогут петрушка или корица.

10 зубчиков
Соевый соус

Соевый соус — это одна из древнейших азиатских приправ, получаемая в результате брожения бобов. Предварительно разваренные соевые бобы смешиваются с пшеничной или ячменной мукой и подвергаются процессу брожения. При выборе соевого соуса обращайте свое внимание на метод производства, только при условии «естественного брожения» соевый соус будет полезен для вашего организма. Правильный соевый соус может заменить сразу и соль, и масло, и майонез, и кетчуп.

200 миллилитров
Уксус

6%

Уксус — это бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом, получаемая в результате синтеза уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья. Уксус бывает натуральный и синтетический. Натуральный уксус — это яблочные и винные сорта, а синтетический — это уксусная эссенция, которую разводят водой до получения 6% или 9% раствора и называют столовым уксусом.

1 столовая ложка
Масло растительное

Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.

70 миллилитров
Соль

Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.

по вкусу
Перец чили

Во многих тропических странах острый перец, или чили, добавляют во все яства и не начинают трапезу без жгучего перчика,  его кладут абсолютно во все блюда, начиная от каш и заканчивая десертами. Дело в том, что острый перец — это высокоэффективное натуральное антибактериальное средство. В Мексике выращивается и употребляется более 140 сортов перца чили, а национальный суп с чили Ладен является отличным средством против похмелья. Чили улучшает процессы метаболизма.

по вкусу
Вода

Вода — это одна из основных потребностей человека. В среднем на всю жизнь человеку необходимо 35 тонн питьевой воды. Вода выполняет функции доставки по клеткам организма всех питательных веществ и витаминов и последующий отвод продуктов жизнедеятельности, участия в процессах дыхания и терморегуляции. более того, в среднем на 60% мы состоим из воды. Именно поэтому рекомендуется употреблять около 2 литров воды ежедневно. Экономический факт. Если в доме течет кран, то струйка всего в иголку толщиной способна вынести 840 литров в день.

20 литров

zefirka66.ru

Салаты из картофеля — рецепты с фото на Повар.ру (205 рецептов картофельного салата) / страница 2

Деревенский картофельный салат 5.0

Очень простой и очень вкусный салат! Его можно смело подать в качестве гарнира к мясу. А как приготовить такой салат я расскажу в пошаговом рецепте ниже! . ..далее

Добавил: Антон Сорока 28.07.2018

Деревенский свадебный салат 4.3

Сколько я раз признавалась в любви к салатам? Делаю их постоянно. Пробую всё новые и новые рецепты. Когда не знаешь, что хочешь перекусить всегда спасёт это простое блюдо. Посмотрите рецептик! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.01.2017

Салат из соленых огурцов 5.0

Сделать такой салат очень просто. Он невероятно сытный, вкусный и питательный. Все ингредиенты отвариваю, измельчаю и заправляю майонезом. Расскажу, как приготовить салат из соленых огурцов. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.03.2017

Салат с картофелем, грибами и свеклой

Если вы любите несложные в процессе, недорогие и интересные блюда, тогда не проходите мимо этого рецепта. Простенький, сытный и оригинальный салатик — чудесная идея для вашего меню. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

Салат картофельный с ананасом 5.0

Предлагаю вам оригинальный и свежий картофельный салат с ананасом. Заправить салат рекомендую соусом на основе майонеза, ананасового сиропа и карри. Эта специя придаст пикантную нотку салату. …далее

Добавил: Koch 17.05.2018

Салат с кальмарами и зеленым горошком 1.5

Приготовить такой салат к обеду или ужину, да и к празднику проще простого. Не верите? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить простой, сытный и вкусный салат с кальмарами и зеленым горошком. …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.03.2017

Картофельный салат по-американски 4.8

В этом блюде нет особых излишеств или изысканных продуктов, салат сытный и питательный. Вариантов рецепта, как приготовить картофельный салат по-американски, очень много. Предлагаю любимую вариацию. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.10.2016

Салат из картофеля и яиц

Этот салат очень яркий, красочный и выглядит очень аппетитно. Готовится он из простых и доступных продуктов. Хотите сами сделать такой? Рассказываю, как приготовить салат из картофеля и яиц. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.03.2017

Картофельный салат по-немецки 3.0

Впервые я попробовала такой картофельный салат по-немецки еще в студенческие годы, когда по обмену ездила в Германию. Потрясающий салат, который можно готовить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.02.2017

Салат с квашеной капустой 3.1

Простой, но очень сытный, салат с квашеной капустой можно кушать и в пост, и каждый день. Захватите с собой на работу или угостите им гостей — это универсальное блюдо! Рекомендую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.10.2016

Салат Оливье с кальмарами 4.4

Всем знаком многими любимый салат Оливье. Его часто готовят по поводам и без. Знакомый вкус ассоциируется с Новым годом, а простые ингредиенты всегда доступны. Но я предложу что-то новое. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016

Салат с курицей и картофелем

Картофель и курица – это идеальное сочетание, поэтому неудивительно, что салат с использованием этих ингредиентов обречен на популярность. Расскажу, как приготовить салат с курицей и картофелем. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.03.2017

Салат с треской горячего копчения 5.0

Салат с рыбой горячего копчения может служить в качестве легкого ужина, он получается очень вкусным и ароматным. Продукты используются самые простые, главный ингредиент – это, конечно, рыба. …далее

Добавил: Алла 13.04.2017

Салат из ветчины и кукурузы 5.0

Многие люди любят салаты с колбасой или ветчиной. Всё потому, что эти продукты не надо готовить, достаточно нарезать. Блюда получаются сытными. Я тоже балую семью вот такими салатами с ветчиной. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.03.2017

Картофельный салат с соленым огурцом 5.0

В моей семье любят салаты. Я пытаюсь баловать этим блюдом своих домочадцев почти каждый день. Но есть одно и то же ведь никому не нравится, поэтому придумываю и вычитываю всё новые рецепты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.07.2016

Салат для праздничного стола

Салат — обязательное блюдо на любом празднике. Он должен быть не только вкусным, но и выглядеть красиво, чтобы привлекать внимание гостей. Приготовим вместе вкусный и оригинальный салат. …далее

Добавил: Владимир Братиков 29.03.2017

Салат «Турецкий» 4.4

Рецепт приготовления традиционного турецкого салата с картофелем, яйцом и луком под майонезом. …далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Салат из варёной свеклы 3.7

Рецепт, как приготовить салат из вареной свеклы, это одно из самых популярных блюд в странах бывшего Советского Союза. Удивительно, что корнями он уходит глубоко к истокам скандинавской кухни. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.03.2017

Салат с картофелем и сыром 5.0

Салаты из картофеля популярны во многих странах. Предлагаю и вам попробовать один из них. Вкусно, сытно, необычно, легко приготовить — все это об этом салате из картофеля. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.03.2015

Селедка под свекольной шубой 3.4

Вы можете подумать, что «Селедкой под свекольной шубой» уже давно никого не удивишь. И будете не правы! Следует всего лишь немного изменить рецептуру, а также сделать эффектное оформление для подачи. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.02.2017

Салат «Шуба» в желе 5.0

Салат «Шуба» знаком всем, но сегодня я расскажу, как приготовить салат «Шуба» в желе — оригинальный вариант подачи традиционного блюда. Рекомендую использовать для этого салата домашний майонез. …далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Салат картофельный с яблоками 4.5

Хотите удивить гостей, внезапно возникших на пороге дома, или сделать ужин нетрадиционным, но вкусным? Тогда обязательно посмотрите, как приготовить салат картофельный с яблоками. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 14.09.2016

Салат из печени слоями

Кто сказал, что из простых продуктов нельзя приготовить красивое, вкусное и праздничное блюдо? Я расскажу вам, как приготовить салат из печени слоями, и вы увидите, как простое может стать сложным 🙂 .. .далее

Добавил: Владимир Братиков 27.03.2017

Салат картофельный с огурцами

Если вы любите овощные салаты, то здесь вы сможете узнать, как приготовить салат картофельный с огурцами. Здесь я использую огурчики домашней засолки. Поэтому салат получается сочным и хрустящим. …далее

Добавил: Ju Lia 29.01.2017

Салат с курицей и солеными огурцами 3.8

Салаты у меня, как, думаю, и у многих людей, ассоциируются с праздничными днями. В будние дни мы их едим поменьше. Но я исправляю эту ситуацию в нашей семье простыми вариантами. Вот один из них …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.11.2016

Салат из печени трески (рецепт) 1.0

Полезная, сытная, насыщенная по вкусу печень трески — потрясающий ингредиент для самых разнообразных салатиков. Хочу поделиться с вами одной несложной, но очень интересной идеей. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.03.2017

Салат с жареным картофелем 3.9

Рецепт приготовления оригинального салата, главный ингредиент которого любимый всеми жареный картофель! . ..далее

Добавил: Povarfan 14.07.2011

Эльзасский салат 4.9

Этот салат основан на традиционном эльзасском рецепте: капуста соломкой, теплый картофель, бекон, зелень петрушки и французский соус. …далее

Добавил: Елена Соколова 04.05.2011

Салат из говяжьего языка 1.0

Сочетание говяжьего языка и яблок просто восхитительное! Советую попробовать такой салат из говяжьего языка именно по этому рецепту. Предварительно следует отварить необходимые ингредиенты. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.03.2017

Салат с тунцом и картофелем 5.0

Как известно, Франция – страна высокой, изысканной кухни. Именно там и возник рецепт салата «Нисуаз». Есть несколько вариантов его приготовления. Расскажу, как приготовить салат с тунцом и картофелем. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.04.2017

«Сельдь под шубой» классический слоями 4.5

«Сельдь под шубой» — поистине легендарный салат. Уверена, что как бы не искали, а не найдется дома, где к празднику не готовили бы этот салат хотя бы иногда. А вариантов приготовления — просто уйма. …далее

Добавил: Марина Немец 03.06.2017

«Мимоза» с картошкой 4.4

Если вы собрались приготовить салат, в котором все ингредиенты укладываются слоями, то вспомните, что одним из наиболее популярных является «Мимоза» с картошкой. Салат получается нежным и вкусным. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 01.11.2016

Салаты с креветками 1.0

Если вы не знаете, как приготовить салаты с креветками по-новому, то спешу поделиться с вами этим рецептом. Здесь сочетаются креветки с картофелем и другими овощами. Необычно, но вкусно и очень сытно. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.09.2017

Салат картофельный с грибами 2.5

Салаты на основе картошки всегда считались сытными и могли заменить горячее блюдо. Если ещё правильно подобрать сопутствующие продукты, то результат будет просто восхитительным! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.05.2016

Салат из ананасов

Использование ананасов в сытных блюдах уже стало классикой. Особенно их часто используют в кухне стран Карибского моря. Но и в наших широтах появилось много рецептов с этим кисло-сладким фруктом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.03.2017

Сельдь под «рубиновой» шубой 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить сельдь под «рубиновой» шубой, красивую закуску на праздничный стол, которая станет настоящим украшением и порадует глаз ваших родных эффектным оформлением. …далее

Добавил: Елена Конова 18.07.2017

Салат «Обезьяна» 4.0

Салат «Обезьяна» на Новый год 2016 готовится очень просто и на праздничном столе будет просто незаменим! Такой весёлый салат-символ грядущего года обеспечит вам удачу в кулинарных делах. …далее

Добавил: Даша Петрова 07.07.2015

Салат «Французский» 5.0

Уже не раз я говорила о том, что очень люблю готовить салаты. По поводу и без они частенько появляются в моём домашнем меню. И я обращаюсь к разным кухням мира, чтобы найти интересные рецепты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18. 03.2017

povar.ru

Салат из сырого картофеля: рецепты :: SYL.ru

Любой человек, любящий вкусно и разнообразно покушать, обязательно согласится, что салаты стол украшают, а основные блюда делают более насыщенными. Но обычно мы идем стандартными путями, из раза в раз повторяя один и тот же рецепт. Пора выйти за рамки повседневности и приготовить, например, салат из сырого картофеля. Пусть вас не пугает любимый клубень, не прошедший термическую обработку. Во-первых, блюда получаются вкусными, пусть и необычными. А во-вторых, сырая картошка очень полезна – тем же желудочникам, например.

Витамины так и прыгают!

Весной этот рецепт салата из сырого картофеля станет настоящим спасением от авитаминоза. Для него в равных количествах берутся редиска, картошка, лук-перо и кинза. Овощи трутся на «корейской» терке, зелень мелко рубится. Салатик присаливается и подперчивается, как вам нравится, заправляется постным маслом (рекомендовано оливковое) и с удовольствием поедается.

Традиции для тонуса

В следующем салате из сырого картофеля объединяются классические для нашего рациона и доступные в любое время года овощи: картошка и морковка, оба в сыром виде, первого на треть больше, чем второго. Для них опять вытаскиваем из тумбочки «корейскую» терку. В роли ароматных трав теперь выступает петрушка, а в качестве заправки используется сметана. При желании ее можно заменить майонезом.

Сплошная нежность

Чисто вегетарианский салат из сырого картофеля: лук (лучше салатный или фиолетовый) режется полукольцами, болгарский перец — полосками, картошка уже привычно трется. Соотношение – произвольное. Чеснок либо рубится, либо натирается, давить не стоит. Из специй рекомендуется только соль, но можете поэкспериментировать и со смесью перцев. Полить растительным маслом и приступить к поеданию.

В здоровом теле…

На этот вариант салата пойдет четверть кило яблок твердых сортов, двести граммов пастернака и сто – картошки. Все они трутся на крупной терке (корейская в данном случае – не обязательный инструмент) и дополняются зеленью – какая имеется на текущий момент: укроп с петрушкой, базилик, кинза. А можно и весь микс. Для заправки используется майонез, желательно, нежирный.

Пикантность – на стол!

Гурманы и эстеты могут в салат из сырого картофеля добавить авокадо – половинную дозу от нормы картошки. Она на этот раз не трется, а шинкуется тонкой соломкой, это обязательное условие. Авокадо рубится кубиками; зелень покупается и нарезается в разнообразии (лучшим набором считаются кинза, петрушка, эстрагон, базилик и укроп). Обязательно введение острого перца. Если опасаетесь избытка жгучести, присыпьте красным молотым. Сбрызнуть оливковым маслом с лимонным соком и можно употреблять.

А теперь – внимание!

Сырой картофель, как известно, от соприкосновения с воздухом быстро темнеет. Даже если вы нарезали-натерли салат непосредственно перед употреблением, он может потерять «товарный вид» до того, как будет доеден. Бороться с этим явлением можно так, как приготовить салат из сырого картофеля советуют азиаты. А именно – немного обработать клубни перед закладыванием их в блюдо. Вариантов тут два. Например, опустить нарезанную картошку на пару минут в кипяток: она останется хрустящей, но не потеряет полезных качеств, не развалится и будет практически идентичной сырой. Но с этим подходом можно упустить момент и получить уже вареный продукт. Лучше подвергнуть соломку или стружку бланшированию: окатить ее, находящуюся в дуршлаге, большим количеством кипятка. Со встряхиванием – чтобы горячая вода добралась до всех участков ломтиков. Такой шаг применяется при приготовлении салата из сырого картофеля по-корейски, по-китайски плюс все азиатские вариации на эту тему. Его же можно пустить в ход и при опробовании всех вышеперечисленных рецептов.

Салат из сырого картофеля по-китайски

На порцию закуски понадобятся три картофелины. Они натираются, как морковка по-корейски, либо режутся прозрачной соломкой и опускаются ненадолго в холодную воду – смыть крахмал. Затем соломка обрабатывается одним из указанных способов; если вы предпочтете по-быстрому проварить ее, после извлечения немедленно окатите картошку холодной водой. Так она останется тверденькой. Потом картофель нужно переложить в салатник и присыпать кунжутом (три большие ложки). Для заправки смешиваются ложечка 6-процентного яблочного уксуса, ложка любого растительного масла, две ложки соевого соуса и измельченная чесночная долька. Для пикантности многие добавляют в соус еще и мед – немножко, буквально на кончике ножа. Салат поливается заправкой, полчаса настаивается в холодильнике и отправляется на стол.

Камди Ча

До сих пор у нас были вегетарианские (или почти вегетарианские) рецепты салатов из сырого картофеля, и с фото на зрителей смотрят очень симпатичные результаты их воплощения. Но корейцы предлагают вариант, который устроит даже самого голодного мужчину, пришедшего домой после тяжелого трудового дня. А все потому, что салат из сырого картофеля по-корейски содержит мясо – курятину или говядину. Полкило натертой картошки промывается, обдается кипятком и оставляется остывать. 200 граммов мяса режутся максимально тонкой соломкой. Чтобы добиться желаемого, его нужно предварительно подморозить: в жестком виде резать проще. Стружка порционно обжаривается на сильном огне, чтобы корочка образовывалась быстро, а сок не успел выделиться на сковородку. Румяная курятина (говядина) отправляется в салатник к картошке. Туда же всыпается мелко нарубленный чеснок (от 2 до 4 долек). На сковороде разогревается немного постного масла, в нем размешиваются четыре ложки соевого соуса, две ложки уксуса (винного или яблочного), молотый перец и полуколечки двух средних луковок. Заправка будет готова, когда лук станет мягким и немного поменяет цвет. Ею заливается салат, который должен настаиваться минимум пару часов.

И напоследок – оригинальный рецепт

Исключительно для тех хозяек, кто любит кулинарничать, поскольку хлопот требует много. Для начала следует отварить куриное бедрышко, остудить его и разобрать на волоконца. Можно взять и грудку, но она получится суховатой. Так что если стремитесь к максимальной диетичности питания, перед варкой замочите в чем-нибудь филе для его смягчения (например, в соевом соусе). Три крупные картофелины трутся «по-корейски» либо рубятся тонкой соломкой, полощутся в прохладной воде, отжимаются и опускаются в кипяток, куда добавлен 9-процентный уксус (две ложки на литр воды). Едва он снова закипит, картофель извлекается, откидывается на дуршлаг и промывается.

Три яйца взбиваются с двумя ложками крахмала, который предварительно нужно развести в минимальном количестве воды. Из массы выпекаются омлеты в виде блинчиков и тонко нарезаются. Теперь собирается салат. Слоями кладутся: картошка, курятина, омлетная соломка. Для промазывания используется майонез, смешанный с давленым чесноком. Пропитываться блюдо должно минимум час.

www.syl.ru

Салаты из картофеля — рецепты с фото на Повар.ру (205 рецептов картофельного салата) / страница 3

Салат из картофеля и свеклы 4.1

Рецепт приготовления салата из свеклы, картофеля и зелени с растительным маслом. …далее

Добавил: Dashunia 20.03.2012

Салат из трески печени 3.4

Блюдо по рецепту, как приготовить салат из трески печени, выглядит очень аппетитно. Оно сытное и питательное. Печень трески не только вкусная, но и содержит большое количество полезных аминокислот. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.03.2017

Салат «Чафан» классический 4.8

Салат «Чафан» классический — это «поляна» из разнообразных ингредиентов, которые не смешиваются между собой. Поэтому каждый может сделать салат на свой вкус, положив к себе в тарелку что-то по вкусу. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.11.2016

Картофельный салат с квашеной капустой 5.0

В копилку с простыми, сытными и недорогими рецептами хочу предложить добавить еще вот этот. Чудесный салатик из доступных ингредиентов, который отлично дополнит ваше ежедневное меню. Попробуйте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.06.2017

Салат картофельный с маринованными огурцами

Очень сытный салат, который можно подать и к праздничному столу, и к обеду в будний день. Смотрите, как приготовить салат картофельный с маринованными огурцами, и вы никогда не будете голодны! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 17.09.2016

Салат на вафельных коржах 4.2

Надоело готовить стандартные салаты? Попробуйте сделать кое-что действительно необычное, например, салат на вафельных коржах. «Фишка» салата в вафельных коржах на которые выкладываются ингредиенты. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.08.2015

Картофельный салат с беконом 3.4

Картофельный салат с беконом — мое фирменное блюдо. Сколько раз готовил — гости всегда отзываются в нем в стиле «ооо, это лучший картофельный салат, который мне доводилось пробовать». Приготовим? 🙂 …далее

Добавил: Koch 27.05.2013

«Гнездо глухаря» (салат) 5.0

Хотите украсить свой праздничный стол красивым и оригинальным блюдом? Удивить гостей и близких своим кулинарным мастерством? Тогда рецепт, как приготовить «Гнездо глухаря» (салат), для вас. …далее

Добавил: Марина Немец 31.05.2017

Салат «Лесная полянка» 5.0

Какие ассоциации у вас вызывает лес? У меня сразу возникает картинка осеннего солнечного дня. Везде разбросаны листья зелёных, жёлтых и оранжевых цветов, а под ними красуются грибочки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2017

Картофельный салат с сыром 5.0

Картофельный салат — это особый салат. Он может подаваться к столу как отдельное блюдо или как гарнир к рыбе или мясу. Сытное и питательное блюдо, в котором картошка выступает главным ингредиентом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.11.2016

Салат «Мимоза» с сайрой 4.7

Классические салаты на праздничных столах всегда будут вне конкуренции. Знакомый вкус, доступные ингредиенты и несложная технология создания делают такие блюда любимыми всеми. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2016

Салат из кукурузы и огурца 3.0

Картофель – это второй хлеб, поэтому салаты с его использованием настолько популярны, любимы, востребованы. Расскажу, как приготовить салат из кукурузы и огурца с картофелем. Он сытный и питательный. …далее

Добавил: Антон Сорока 01. 04.2017

Салат со сметаной

Я предлагаю вам посмотреть, как приготовить салат со сметаной. Этот овощной салатик на основе картофеля является очень популярным в американской кухне. Давайте попробуем сделать его и мы. …далее

Добавил: Юлия Резник 15.08.2017

Салат мясной «Столичный» 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить салат мясной «Столичный». Это очередная вариация «Оливье». Он всегда придется кстати, когда вы планируете меню к праздничному столу. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Татьяна Перова 01.04.2017

Французский картофельный салат 3.4

Картофель может быть не только сопутствующим овощем в салате, но и его звездой. Яркий тому пример – это рецепт, как приготовить французский картофель салат. Сытный, вкусный и очень простой. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.11.2017

Постный картофельный салат

Хочу предложить вам незатейливую идею того, как приготовить постный картофельный салат. Готовится просто, выглядит красиво, радует вкусовые рецепторы. Идеальный салат! Готовим вместе? …далее

Добавил: Юлия Резник 26.03.2017

Салат из запеченных овощей с молодым картофелем

Запеченные хрустящие овощи с ароматной травяной заправкой придутся по вкусу даже искушенным мясоедам, поскольку этот салат невероятно вкусный и пикантный. При желании в него можно добавить и мясо. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2018

Уха из карасей

Думаете, что уху можно сделать только на костре и из жирных сортов рыбы? Вы удивитесь, но для приготовления блюда можно использовать обычных карасей. Расскажу, как приготовить уху из карасей. …далее

Добавил: Наталья Польщак 02.06.2017

«Грибная поляна» 5.0

Этот салат можно подать к праздничному столу. Он выглядит нарядно и аппетитно. Думаю, что большинство уже знают рецепт его приготовления, но все же расскажу, как приготовить «Грибную поляну». …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.05.2017

Картофельный салат американский 4.2

В Америке ни один пикник не обходится без такого картофельного салата. Мне он пришелся по душе. Надеюсь, рецепт американского картофельного салата понравится и вам 😉 …далее

Добавил: Itsme 01.09.2013

Пряный курино-картофельный салат «Примитив»

Все знаете о салатах с картофелем? Попробуйте использовать батат и добавьте специи, тогда у вас получится вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить пряный курино-картофельный салат «Примитив». …далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2017

Салат «Олаф» (Холодное сердце) 5.0

Специально для любителей мультфильма «Холодное сердца» предлагаю рецепт, как приготовить салат «Олаф» (Холодное сердце). Очень красивый и в то же время сытный и вкусный салат в виде героя Олафа. …далее

Добавил: Таня Бозик 28.05.2017

Картофельный салат с курочкой 4.8

Иногда самые обыкновенные и привычные ингредиенты могут превратиться в очень оригинальное и аппетитное блюдо. Спешу вам рассказать, как приготовить картофельный салат с курочкой, вкусный и сытный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04. 10.2016

Простой картофельный салат 3.2

Рецепт простого картофельного салата с минимумом ингредиентов. Картофельный салат — это очень простой, но сытный и привычный нашему вкусу салат. …далее

Добавил: Саша Кружко 24.10.2010

Салат «Солнышко» 1.0

Вам интересен новый рецепт приготовления интересного салата, для которого не нужны особые ингредиенты? Встречайте рецепт, как приготовить салат «Солнышко». Блюдо достойно почитания. Очень рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 11.10.2016

Cалат «Гранатовый браслет» 5.0

Если вы готовы удивлять и покорять при помощи кулинарии, вам непременно нужно узнать, как приготовить салат «Гранатовый браслет». Спелый гранат в сочетании с курочкой, овощами и орехами творит чудеса! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.03.2017

Cалат «Мгновение» 3.8

Для всех любителей не только вкусных, но и сытных блюд этот простой рецепт салата «Мгновение» должен приглянуться. Он станет отличным вариантом ужина или обеда для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.05.2018

Салат с молодым картофелем и индейкой

Картошка часто выступает главным ингредиентом салатов. С нею блюда становятся сытными, а если ещё добавить мясо, то вполне можно наесться на обед. Я предлагаю вам ознакомиться с таким вариантом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.07.2017

Салат «Норвежский» 5.0

Так как в Норвегии не жарко, то еда у них всегда сытная, калорийная, чтобы зарядиться энергией в холодное время года. Рекомендую рецепт салата «Норвежского», он и в наших широтах придется по вкусу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.10.2016

Американский картофельный салат 5.0

Любителям несложных и недорогих сытных блюд хочу посоветовать очень интересный и простой вариант, как приготовить американский картофельный салат. Прекрасное блюдо без лишних хлопот для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.11.2016

Салат «Швейцарский» 5.0

Нашел очень хороший рецепт салата, который называют швейцарским. Он готовится из сыра, шампиньонов, оливок, перца и отварного картофеля. Салат получается сытным и аппетитно смотрится на столе! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.10.2016

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами 3.6

Когда в блюде соединяется простота и эффектная подача, тогда ему обеспечен успех на праздничном столе. А если ещё выбрать ингредиенты, которые хорошо сочетаются, то будет просто превосходно. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

Традиционный салат «Оливье» (действительно вкусный) 1.0

Салат «Оливье» — это король среди салатов. Все уверены, что знают, как его приготовить, но у всех хозяек разные рецепты. Теперь вам станут известны правильное сочетание и пропорции всех продуктов. …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.02.2017

Салат слоеный с курицей 1.0

Многие хозяйки к праздничному столу любят готовить слоёные салаты. Самые известные из них — «Мимоза» и «Селёдка под шубой». Но на этом список не заканчивается. Есть много и других рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.03.2017

Салат на детский праздник 1.0

Мы всегда стараемся накормить деток вкусно и полезно, не так ли? А если намечается детский праздник, значит блюдо должно быть не только съедобным для детей, но и ярким, красивым. А сделать это легко! …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.03.2017

Немецкий картофельный салат классический 4.9

Хочу рассказать вам, как приготовить немецкий картофельный салат классический. Сытный, ароматный и очень вкусный. Прекрасное блюдо для обеда или ужина для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.06.2016

povar.ru

Конаццкий Syndrom: Салат из сырой картошки

Сразу поспешу успокоить тех, кто поптыется одеть мне тарелку с салатом на голову, с криками, что, мол, сырая картошка — яд!
На самом деле, картошка не сырая. Но и не вареная в привычном смысле. Скорее, полусырая.
Довольно распространенный салат, кстати. На вкус довольно неожиданно свеж и приятен, на вид — тоже прикольно, так что рекомендую попробовать.
В корне отличается от картофельного салата из пюре, что не так давно вывешивал.
Фотка: просто понравилось, как используют пространство. Справа старое здание — студенческий центр, построенный в конце 50-х годов, а слева — новое здание факультета информатики, 2004;
Сделали крышу, лестницы, новые двери, и теперь это центральный вход в оба здания.

Салат прост, готовится быстро, так что забабахал на ужин себе и малой.

Возьмем одну большую картошку, или пару средних.
К ней надо будет морковь, чеснок и кинза.

Дальше все очень просто: картошку распускаем сперва на тонкие ломти, толщиной 1.5-2 мм, а потом режем на лапшу.
Кидаем сразу в холодную воду, чтобы картоха не потемнела, иначе пропадет весь товарный вид и придется закусывать рукавом.

Нарезаем так же полморковки. Она тут только для цвета, так что половины или даже чуть меньше, хватает.


Нарвем со ст.л. листьев кинзы, мелко накрошим зуб чеснока.

Сливаем картошку, ставим чистую воду на огонь. Как закипит — кидаем картошку и варим минуты 3-3.5.
Сразу сливаем, и хорошо промываем холодной водой, чтобы остановить варку.
Даем хорошо стечь, и смешиваем с морковью, чесноком и кинзой, добавив пару ч.л. соевого соуса, пол — одну ч.л. кунжутного масла, пол. ч.л. дробленого чили, и ст.л. рисового или яблочного уксуса. Чуть подсаливаем.
Все, салат готов.

Картошка получается не мягкая, а чутка с хрустом.

kitchensyndrom.blogspot.com

Корейский салат из картофеля с мясом (камди ча) рецепт – Корейская кухня: Салаты. «Еда»

Корейский салат из картофеля с мясом (камди ча) рецепт – Корейская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anita Iljina порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов42

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соевый соус

2 столовые ложки

Молотый красный перец

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Чеснок

4 зубчика

Молотый кориандр

по вкусу

Уксус

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Взять картофель, порезать соломкой и варить в соленой воде до почти готового состояния.

2Мясо так же порезать соломкой и обжаривать вместе с мелко порезанным репчатым луком и соевым соусом в растительном масле.

3Затем мясо смешать с картофелем и заправить соевым соусом, небольшим количеством уксуса, чесноком и кинзой. Перец черный и красный по вкусу.

4Подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Совет к рецептуМожно добавить порезанный соломкой сладкий перец и маслины.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Ксения Никитина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

23 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

23 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Острый салат с сырой картошкой: рецепт с фото

Существует несколько вариантов приготовления этой оригинальной и вкусной закуски. Принято считать, что это блюдо относится к китайской кухне. Несмотря на это, острый салат из сырой картошки готовят и в Корее, и России, и в Европе, и у каждого повара есть свой особый секрет его приготовления. Поделюсь своим вариантом этой простой, но вкусной закуски, для приготовления которой понадобится минимум продуктов и несколько минут.

Из этого количества продуктов получится 3 средних порции. При необходимости можно добавить продукты в том же соотношении — 1 картошка на порцию.

Картошку нужно хорошо помыть и нашинковать тонкой соломкой.

Залейте картофель кипятком, доведите до кипения и сразу же охладите в холодной воде. Эта простая процедура позволит улучшить вкус корнеплода и сохранит его хрустящим.

Оставьте картофель в дуршлаге, чтобы вся лишняя жидкость стекла и он слегка обсох.

Перец, чеснок и петрушку мелко нарубите ножом.

Добавьте в овощную смесь немного соли, любые специи по вкусу и растительное масло.

Положите в острую заправку подготовленный картофель.

Хорошо перемешайте салат и поставьте в холодное место на 2 часа.

Закуску можно пробовать сразу же, но если вы дадите ей немного настояться, ее вкус будет намного ярче. Этот простой салатик отлично подходит и к мясным, и к рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Салат из сырой картошки — Четыре вкуса — 26 марта — 43253192210

Необычность и изысканность китайской кухни придают даже самым обычным блюдам неповторимый вкус и удивительный аромат.

Предлагаю  вашему вниманию совсем необычные,  но очень вкусные китайские  салатики из сырого картофеля.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • красный перец – по вкусу;
  • соевый соус – по вкусу.

Приготовление

Картофель очищаем и натираем на специальной терке, предназначенной для приготовления корейской моркови.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде с растительным маслом до нежно-золотистого цвета.

Далее добавляем туда выдавленный через пресс чеснок и жгучий красный перец.

Пока готовится обжарка, картофель промываем под холодной водой в дуршлаге, перекладываем в глубокую миску и заливаем на 5 минут крутым кипятком.

Затем снова промываем, обсушиваем и смешиваем все ингредиенты в салатнике. Вливаем немного соевого соуса по вкусу и оставляем на 15 минут настояться.

Китайский салат из сырого картофеля (второй вариант)

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • редис – 2 шт.;
  • зелень – для украшения:
  • растительное масло – для заправки.

Приготовление

В кипящую подсоленную воду добавляем немного уксуса.

Затем бросаем очищенный нашинкованный на терке для корейской моркови картофель и варим после закипания в течение 3 минут.

Далее откидываем его на дуршлаг, хорошенько промываем, как макароны, и даем как следует стечь. Мясо нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на раскаленной сковороде в растительном масле до образования румяной золотистой корочки.

Потом смешиваем все ингредиенты в салатнике, добавляем пассированный лук с морковью, порезанную редиску, специи, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем.

Перед подачей на стол украшаем китайский картофельный салат свежей зеленью.

Третий вариант:

Картофельный салат с маринованным мясом (для эктремалов)

 Практически сырые картофель и мясо, а также много острых специй-приправ. 
 
Потребуется: 
мясо (свинина, желательно, постная, но можно и филе курицы) – около 150 гр.,
картофель – 400 гр.,
лук – 150 гр.,
чеснок – 4 зубчика,
соевый соус – 3 ст. л.,
уксус (брала яблочный) – 3 ст. л.,
растительное масло – около 50 мл.,
жгучий молотый красный, черный молотый перец, соль, сахар, кориандр, кунжут, зелень – по вкусу.

Можно весь набор специй заменить покупным «Для моркови по-корейски. Острый». 
 
Приготовление: 
 
Мясо нужно порезать очень тоненькими стежками-полосками и замариновать на сутки (в холодильнике) вместе с полукольцами лука в смеси уксуса и соевого соуса, добавив по 0,5 ч. л. жгучего и красного и черного перцев, 1 ч. л. семян кориандра и щепотку сахара.
 
 
Закипятить в кастрюле подсоленную воду (около литра). 
Картофель нужно очистить и натереть на терке для моркови по-корейски, сразу хорошо промыть холодной водой и выложить в кипящую воду, выключив сразу огонь.

Подержать минуту, чтобы картофель избавился от сырого вкуса, но не сварился, а был «на зубок».

Воду сливаем, картофель промываем холодной водой, немного отжимаем.

Солим, перчим и добавляем специи по вкусу (у меня 1 ст. л. кунжута, щепотка сахара, 0,5 ч. л. жгучего красного молотого перца), перемешиваем.
 
 
В сковороде разогреваем растительное масло и добавляем в него порезанный чеснок, румяним его до золотистого цвета и приятного запаха.

Выливаем горячее масло с чесноком в картофель, перемешиваем, добавляем маринованное мясо с луком и измельченную зелень (у меня сельдерей).

Перемешиваем салат, даем немного настояться. 
Мясо можно предварительно отварить, чтобы не переживать за свой желудок и возможные последствия.
Кто не побоится и рискнет приготовить салатик, надеюсь, приятно удивит своих домашних. Приятного аппетита!

 

Источник

 

Как и сколько варить картошку

Как варить картошку в мундире

Этот способ приготовления считается самым полезным. В кожуре картофеля содержатся витамины A, B1, B3, B6, белки, клетчатка, калий, железо и другие необходимые человеку микроэлементы.

Чтобы картофель проварился равномерно, постарайтесь подобрать клубни одинакового размера. Хорошенько отмойте их от грязи (лучше сделать это жёсткой щёточкой) и проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожура не лопалась.

Сохранить кожуру целой помогут также несколько капель уксуса и соль, растворённая в кастрюле с водой.

Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно.

Фото: danny.dannyallison.co.uk / Depositphotos

Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.

После закипания варите картошку на среднем огне ещё 20–25 минут.

Если картофель старый, то, скорее всего, время придётся увеличить до 30 минут. А молодой картошке может хватить и 15 минут.

Готовность картофеля проверить очень легко. Нужно проткнуть клубень ножом или вилкой. Если он мягкий, значит, картошка в мундире готова. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть и при необходимости почистьте.

Как варить очищенную картошку

Пожалуй, самое сложное тут — избавиться от кожуры и всех глазков и позеленевших мест. В остальном процесс практически не отличается от приготовления картофеля в мундире.

Не держите очищенный картофель на воздухе. Если не собираетесь готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.

Лучше брать клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.

Фото: Yakov_Oskanov / Depositphotos

Положите сырую картошку в кастрюлю, налейте туда холодной воды и посолите. Если класть овощи в кипящую воду, то серединка может не провариться. Впрочем, мнения на этот счёт разделились даже среди знаменитых поваров. Например, ведущая кулинарных программ Марта Стюарт заливает картофель холодной водой, а вот Джейми Оливер — горячей.

Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его.

После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут.

Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.

Фото: trevorb / Depositphotos

Затем слейте воду. Если этого не сделать, картошка размякнет.

Как варить картошку для салата

Чаще всего для салата берут картофель в мундире. Только его варят на несколько минут меньше обычного, чтобы овощи были потвёрже.

Если вам не нравится снимать кожуру с варёной картошки, почистите сырую и нарежьте её мелкими кубиками или так, как нужно для салата.

Затем залейте картофель холодной водой, посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность маленьких кубиков, просто попробуйте один из них.

Как правило, после закипания воды они варятся 10–12 минут.

Главное — не переварить их. Ведь для салата нужен твёрдый картофель, который не превратится в пюре.

Сколько варить картошку в супе

Для супа картофель обычно нарезают соломкой и закладывают в уже кипящий бульон.

Картошка варится в супе 7–10 минут.

Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Чем крупнее вы нарезали картошку, тем дольше она будет вариться.

Как приготовить картофель фрайт

Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.

Фото: AlvarraCrazy / Depositphotos

Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.

Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

Ещё несколько лайфхаков

  1. Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла. Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению. Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее.
  2. Чтобы картошка приобрела изысканный аромат, добавьте в кастрюлю несколько кусочков лука или пару разрезанных пополам зубчиков чеснока. Можно также положить лавровый лист или специи, а очищенный картофель — посыпать измельчённым укропом.
  3. Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать как бульон для приготовления овощного супа. Он будет насыщен полезными микроэлементами, содержащимися в картошке.

Читайте также 👨‍🍳🍴👩‍🍳

Рецепты блюд из сырой картошки

Сырой картофель способен творить чудеса и для нашего здоровья и для нашей красоты, нужно только научиться его использовать. Итак, в сырой картошке много крахмала,  белков, углеводов, клетчатки, органических кислот. В этом овоще высокое содержание фосфора, калия, витамина С, витаминов группы В, таких как В1,В2, В5, В6, витамина Е и Н. Также картошка содержит каротин и фолиевую кислоту. А вот список микроэлементов, содержащихся в сырой картошке: железо, алюминий, йод, марганец, кобальт, ванадий, медь,  никель, цинк, фтор, бор.

Очень впечатляет, не правда ли?  Идем дальше. В картофеле наибольшее содержание витамина С. Полкилограмма в рационе – и суточная норма витамина С вам обеспечена. В картофеле есть природные сахара, такие как  сахароза, глюкоза и фруктоза. Картошка – источник калия. Он просто необходим нашему сердцу.  И кстати, калия в картошке больше чем где-либо еще,  даже больше чем в хлебе, рыбе или мясе. Достаточное его количество обеспечит нам всего полкило картошки.  И еще. Все ферменты, необходимые для усвоения картофельного крахмала, находятся в кожуре.

Рецепты блюд из сырого картофеля:

Рецепт № 1 — салат.

Состав:

  1. картофель и морковь (50 на 50 или 70 на 30),
  2. красный перец (паприка) или чёрный перец по желанию,
  3. зубчик чеснока, соль,
  4. подсолнечное масло,
  5. салатный лист по желанию.

Приготовление:

Картошку очистить, промыть и натереть соломкой. Залить холодной водой, дать постоять минут 5-10, а потом несколько раз промыть прямо в чашке холодной водой, каждый раз сливая воду. Критерий окончания процесса — сливаемая вода должна быть чистой и прозрачной. Так мы убираем лишний крахмал.

Морковь очистить, промыть, натереть соломкой и соединить с картофелем. Посолить, поперчить, выжать в салат зубчик чеснока, добавить масло, перемешать. На тарелку выложить салатный лист, а на него – салат. Можно подавать салат без салатных листьев. Можно подавать салат с добавлением в него кусочков салатного листа, нарвав его руками. Гостям очень нравится.

Рецепт № 2 — вареники.

Состав:

  1. картофель,
  2. зеленый лук,
  3. семя льна (использовала коричневое, но можно светлое),
  4. вода, соль, подсолнечное масло по желанию.

Приготовление:

Картошку очистить, промыть и натереть на самой мелкой терке. Залить холодной водой, дать постоять минут 5-10, а потом несколько раз промыть прямо в чашке холодной водой, каждый раз сливая воду. Критерий окончания процесса — сливаемая вода должна быть чистой и прозрачной. Так мы убираем лишний крахмал.

Мелко нарезаем зеленый лук и добавляем в картофель. Солим. Перемешиваем. По желанию можно сбрызнуть картофель подсолнечным маслом, но не обязательно. Можно картофель соединить с натертым авокадо для жирности, но не обязательно.

Лён перемалываем в подсоленной воде до образования густого теста. Из льняного теста делаем лепешки. В них кладем начинку из картофеля и зеленого лука. Залепляем края. Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью. Очень вкусно и сытно. Дети и муж оценили.

Рецепт № 3 — чипсы (забава для детей).

Состав:

  1. картофель,
  2. лимон,
  3. крупные мандарины,
  4. соль,
  5. сушеный укроп,
  6. сушеный чеснок,
  7. сушеный томат по желанию,
  8. паприка и черный перец по желанию. 

Приготовление: 

Картошку очистить, промыть и натереть на тонкие (почти прозрачные) круглые ломтики. (У нас есть специальная чипсорезка.) Залить холодной водой, дать постоять минут 30, а потом несколько раз промыть прямо в чашке холодной водой, каждый раз сливая воду.

Критерий окончания процесса — сливаемая вода должна быть чистой и прозрачной. Так мы убираем лишний крахмал. От сорта картофеля и сезона использования его также зависит наличие в нем крахмала и конечный цвет чипсов.

Готовим маринад: смешиваем сок лимона (чтобы чипсы не темнели), сок крупных мандаринов (чтобы чипсы не были кислыми от лимона), соль, специи, чеснок, томат, укроп. Помещаем нарезанный картофель в маринад на 1 час.

Не давая стекать маринаду, выкладываем картофель на поддон или большую плоскую поверхность (тарелка, поддон, доска и т.д.). Оставляем сушиться возле тепла (батарее) или на кухонном столе. За ночь чипсы высыхают, поднимаются от поверхности, становятся хрустящими. Сколько бы не делала – всегда не хватает.)))

Автор: Вера Белякова

Источник: http://healthonrawfood. ru/

Легкий сливочный картофельный салат с кончиками

Несомненно, это мой любимый рецепт сливочного картофельного салата (и многие из наших читателей согласны с этим, просто прочитайте отзывы). Посмотрите, как приготовить наш домашний картофельный салат с простой классической заправкой. Перейти к рецепту легкого картофельного салата

Как приготовить лучший картофельный салат

Нечего бояться . Картофельный салат готовится очень просто. С помощью нескольких трюков вы быстро станете профессионалом.Пока мы говорим о картофеле, вы должны знать, что мы здесь его любим! Вот еще несколько любимых рецептов: наше любимое картофельное пюре, этот простой запеченный картофель фри из сладкого картофеля и наш жареный картофель с копчеными пальчиками с соусом для макания, вдохновленный этим рецептом!

Картофель, который лучше всего использовать

Маленький, восковой картофель с тонкой кожицей лучше всего подходит для картофельного салата. Маленькие желтые, белые или красные картофелины идеально подходят (также подойдет мальковый картофель). Они быстро готовятся, а так как они уже маленькие, то их не нужно нарезать перед приготовлением.

Картофель оставить целым . Цельный приготовленный картофель сохраняет больше своего вкуса и естественной сладости. Мы также неравнодушны к текстуре картофеля, когда он готовится целиком, а не нарезанный.

Если у вас нет под рукой маленького воскового картофеля, вместо него подойдет другой картофель; текстура будет немного другой. Мы стараемся не использовать красновато-коричневый (для запекания) картофель, так как он имеет свойство разваливаться.

Если это все, что у вас есть, не волнуйтесь.Нарежьте их перед приготовлением — они намного крупнее и долго готовятся целиком. (Мы используем те же сорта картофеля для нашего любимого рецепта жареного картофеля.)

Как приготовить картошку

Картофель целиком варим в подсоленной воде при приготовлении картофельного салата. Вот наши лучшие советы для этого:

Посолите воду для приготовления пищи. Важно добавлять большое количество соли в воду для приготовления пищи. При подсолке воды проявляется вкус картофеля.На вкус они не будут солеными, только как отменный картофель.

Для лучшего картофельного салата посолите воду от варки.

Варить, но не кипятить. Когда дело доходит до приготовления картофеля для картофельного салата, его не нужно варить. Когда вы это делаете, они яростно бьются друг о друга. Вместо этого доведите воду с картофелем до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Так же быстро готовится картошка.

Картофель готов, когда можно проткнуть вилкой середину.Когда они будут готовы, слейте картофель и добавьте его в ледяную баню, чтобы он не приготовился. Через 2-3 минуты они достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки.

Хотя я люблю использовать картофель с кожурой для пюре, я предпочитаю снимать кожуру с картофеля для этого. Поскольку я использую мелкий картофель, чистить его перед приготовлением было бы неприятно.

Вместо этого я готовлю картофель в кожуре, даю ему остыть, а затем очищаю. Поскольку картофель готов, кожура легко снимается (вы можете видеть, как мы делаем это в нашем видео выше).

Так как картофель сварился, кожура легко снимается.

Краткое резюме

  • Лучше всего подходит мелкая восковая картошка — она быстро готовится, и ее не нужно нарезать.
  • Приготовьте картофель целиком. Они вкуснее и не развариваются.
  • Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения.
  • Добавьте большое количество соли в воду для приготовления пищи. Без соли картошка будет не очень вкусной.
  • Приготовьте картофель, пока он не станет мягким, слейте его и добавьте в ледяную баню, чтобы он не переварился.

Моя любимая заправка для картофельного салата

Наш рецепт картофельного салата выглядит более традиционным, но у нас есть пара поправок. (Если вы ищете не сливочную заправку, взгляните на наш салат из зеленой фасоли и картофеля с фетой и оливками или на эту версию без майонеза.)

Для салатной заправки мы используем майонез и сметану. Оба делают заправку очень сливочной, но майонез сам по себе может быть тяжелым.

Добавление сметаны немного осветляет заправку.Если вы привыкли использовать только майонез, попробуйте в следующий раз добавить немного сметаны. Это меняет правила игры.

Когда я действительно хочу разнообразить свой картофельный салат, я использую домашний майонез. Это проще, чем вы думаете. Вот наш рецепт майонеза с видео, в котором вы узнаете, как его приготовить.

Мы также добавляем обычную желтую горчицу , которая придает дополнительный вкус и немного цвета. Я обычно использую в наших рецептах дижонскую горчицу, но в этом салате выигрывает обычная желтая горчица.

Уксус тоже добавляем, но не в заправку . Вместо этого мы поливаем приготовленный картофель уксусом. Мы узнали этот совет от Элтона Брауна.

После того как вы нарежете вареный картофель кубиками, полейте его примерно столовой ложкой уксуса. Невероятно, насколько большую разницу имеет уксус. Используйте яблочный уксус, белый или красный винный уксус или даже укропный рассол!

Вместо того, чтобы добавлять в заправку уксус, мы смешиваем его с вареным картофелем.Вот такая разница во вкусе!

Остальные ингредиенты

Теперь у нас есть идеально приготовленный и приправленный картофель и сливочная заправка, пришло время добавить дополнительные ингредиенты.

Картофельный салат

— это личный процесс, и существует множество мнений относительно того, что делает его «идеальным» или «лучшим». Рецепт ниже — наша версия — в него входит все, что мы любим, но помните, что это ваш картофельный салат, так что добавляйте то, что вам нравится!

Сельдерей и соленья — Сельдерей придает приятный хруст, а наш дом не может быть стабильным без маринованных огурцов в холодильнике, поэтому их добавление для нас не составляет труда. Если вам не нравятся соленые огурцы в картофельном салате, исключите их (вы также можете заменить их сладкими маринованными огурцами).

Красный лук — Мне нравится сладость и хруст красного лука. Чтобы лук не перебивал салат ароматом сырого лука, я «дефлеймирую» лук. Это простой процесс, просто добавьте прохладную воду к нарезанному луку и оставьте на 10 минут. Время, проведенное в воде, снимает с луковицы сырой край.

Яйца вкрутую — Может быть, мы так воспитаны или к чему привыкли, но в картофельном салате без яиц чего-то не хватает.Сваренные вкрутую яйца придают текстуру и дополнительный сливочный вкус.

Свежие травы — Самые распространенные травы — это петрушка и зеленый лук, но хорошо подходят укроп, кинза и эстрагон. В нашем рецепте ниже мы используем и укроп, и петрушку. Поэкспериментируйте сами, чтобы понять, что вам нравится. Добавляйте по столовой ложке, затем пробуйте. Кроме того, помните, что укроп и эстрагон немного сильнее, чем другие травы, поэтому добавляйте соответственно.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучший домашний картофельный салат, посмотрите, что говорят о рецепте наши читатели! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Я делал это столько раз!! Всегда такой вкусный и пользуется большим успехом даже у самых привередливых едоков!!” – Пэм

«Лучший картофельный салат на свете!!» – Мелинда

«Отлично. Вкусно! Это намного лучше, чем купленный в магазине картофельный салат». – LouAnn

«МНЕ ПОНРАВИЛСЯ этот картофельный салат!» – Паула

Более легкие гарниры

Вот мой любимый способ приготовления салата из капусты. С щедрой кислинкой яблочного уксуса и дижонской горчицы.

Наш салат из брокколи с беконом состоит из клюквы, красного лука и пикантной заправки из майонеза, дижонской горчицы и яблочного уксуса.

Я люблю хрустящие салаты. Этот салат из огурцов на основе уксуса вызывает привыкание.

Этот салат из макарон с орзо полон пользы. Есть простой лимонный винегрет, огурец, оливки, артишоки, помидор и свежая зелень. Или взгляните на наш легкий салат из макарон с моцареллой и пармезаном (он такой вкусный).

Рецепт обновлен, изначально опубликован в мае 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. Видео рецепт также был обновлен. Чтобы посмотреть оригинальное видео (с 2013 года), посмотрите его на YouTube — Адам и Джоан

Легкий Сливочный картофельный салат с наконечниками

  • Prep
  • Cook
  • Всего
  • Всего

Маленький желтый, белый или красный картофель — лучший для салата картофеля. Таким образом, картофель сохраняет свою естественную влажность и сладость.Если вы в крайнем случае, вы можете нарезать картофель, помните, что он займет меньше времени, чтобы приготовиться. Добавление свежей зелени — приятный штрих — мы любим использовать комбинацию нарезанной петрушки и укропа. Хорошо подойдут петрушка, укроп, зеленый лук, эстрагон и кинза. Сначала добавьте около двух столовых ложек трав, затем добавляйте по вкусу. Укроп и эстрагон крепкие, поэтому вам может не понадобиться вся 1/4 стакана.

Если есть возможность, поставьте салат в холодильник на 30 минут или около того перед подачей на стол. Это дополнительное время помогает вкусам смешаться и делает картофельный салат лучше.

На 6 порций

Смотрите нас Приготовьте рецепт

Вам понадобится

2 фунта маленького желтого, красного или белого картофеля

1 столовая ложка яблочного, винного или рисового винного уксуса

1/2 стакана сметаны

1/4 стакана майонеза, попробуйте наш домашний рецепт майонеза

1 столовая ложка желтой горчицы, заменителя дижонской или цельнозерновой горчицы

1/2 средней красной луковицы, мелко нарезанной (около 1/2 стакана)

3 стебля сельдерея, мелко нарезанных (около 1/2 стакана)

1 средний огурец с укропом, мелко нарезанный (около 1/3 стакана)

2 сваренных вкрутую яйца, очищенных и нарезанных, по желанию

1/4 стакана нарезанной свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук, эстрагон или кинза)

Соль и свежемолотый черный перец

Указания

  • Приготовить картофель
  • Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте водой на 1 1/2 дюйма. Приправьте солью — используйте одну чайную ложку на каждый литр воды. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до слабого. Готовьте от 15 до 20 минут или до тех пор, пока они не будут легко прокалываться вилкой.

    А пока приготовьте ледяную баню. Добавьте холодную воду в среднюю миску, наполненную льдом. Слейте картофель и добавьте в ледяную баню. Когда картофель остынет, очистите картофель, осторожно сжимая кожицу и стягивая ее. Очищенный картофель нарезать небольшими кусочками и добавить в большую миску. Сбрызните картофель уксусом и слегка посолите.

Советы Адама и Джоанны

  • Замените сметану 1/2 стакана крем-фреш.
  • Приготовьте картофельный салат за 3 дня до еды.
  • Инструкции по приготовлению яиц вкрутую см. в нашем руководстве: Как приготовить яйца вкрутую.
  • Для этого салата можно использовать сушеные травы, мы рекомендуем добавить столовую ложку сушеных трав (особенно я люблю укроп и зеленый лук).
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/6 рецепта / Калории 250 / Белки 6 г / Углеводы 29 г / Пищевые волокна 4 г / Всего сахаров 3 г / Всего жиров 13 г / Насыщенные жиры 4 г / Холестерин 75 мг

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

Детский салат из красного картофеля (с майонезом)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот легкий салат из красной картошки с майонезом станет вашим новым блюдом для летнего барбекю.


Детский салат из красного картофеля

Я люблю хороший домашний картофельный салат, и этот очень вкусный, особенно если вы не поклонник традиционного картофельного салата с майонезом. В нем используется всего одна столовая ложка майонеза, но в нем все еще много соуса из дижонской горчицы, оливкового масла и красного винного уксуса. А так как в нем используется красный картофель, его не нужно чистить, так что это еще и быстрее! Чтобы узнать больше о более легких рецептах картофельного салата, попробуйте этот Радужный картофельный салат и Летний картофельный салат с яблоками.

Этот полезный салат из красного картофеля — мой любимый способ насладиться картофельным салатом. Красный картофель содержит витамин С, витамин В6, калий, железо и пищевые волокна. В них еще больше клетчатки, если их есть с кожурой.

Нужно ли нарезать картофель перед варкой для картофельного салата?

Да, я люблю нарезать картофель на кусочки одинакового размера, чтобы он готовился быстрее и равномернее.

Как приготовить детский салат из красного картофеля

Картофельный салат очень просто приготовить.Пока картофель варится, подготовьте и смешайте все остальные ингредиенты. Вот что вам понадобится:

  • Овощи: молодой красный картофель, зеленый сладкий перец, красный лук, зеленый лук
  • Соус: дижонская горчица, оливковое масло холодного отжима, красный винный уксус, майонез, соль и перец

Что подавать с картофельным салатом

Салат из красного картофеля идеально подходит для пикника или барбекю. Вы можете сделать это накануне вечером, так что он готов к работе. Это было бы здорово подавать с гамбургерами, курицей-гриль или бутербродами.

Вариации:

  • Если вы не можете найти молодой красный картофель, используйте обычный красный или золотой картофель.
  • Замените зеленый болгарский перец перцем другого цвета или добавьте сельдерей.
  • Замените красный лук на лук-шалот.
  • Добавьте в этот картофельный салат свежий укроп.

Больше летних рецептов, которые вам понравятся:

Детский салат из красного картофеля

107,2 кал. 2.2 Белок 17.8 Углеводы 3.2 Жиры

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Салат из красной картошки «Малыш» идеально подходит для обеда или летнего барбекю или пикника.Он легкий и простой в приготовлении, с большим количеством свежего вкуса.

  • 4 чашки молодого красного картофеля, нарезанного небольшими кусочками
  • 1/2 чашки зеленого сладкого перца, мелко нарезанного
  • 1/4 чашки красного лука, мелко нарезанного
  • 3 зеленого лука, нарезанного кубиками
  • 1 1/2 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 ст. л. майонеза с пониженным содержанием жира
  • соль и свежий перец
  • Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте картофель и готовьте до мягкости, примерно 10 минут. Осушать.

  • Пока картофель варится, смешайте красный лук, зеленый перец, горчицу, оливковое масло, уксус и майонез, приправьте солью и перцем.

  • Когда картофель будет готов, бросьте его в миску с заправкой и добавьте зеленый лук, соль и перец по вкусу.

  • Подавать комнатной температуры или хранить в холодильнике до готовности к подаче.

Порция: 3/4 чашки, Калорийность: 107.2 ккал, углеводы: 17,8 г, белки: 2,2 г, жиры: 3,2 г, клетчатка: 2,1 г

Ключевые слова: без глютена, вегетарианские блюда

Как приготовить лучший картофельный салат (рецепт)

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата – Сегодня я делюсь нашим секретным семейным рецептом картофельного салата . Картофельный салат по рецепту моей мамы — это лучший картофельный салат, который я или любой другой, кто пробовал его, когда-либо ел!

Лучший рецепт картофельного салата… когда-либо.

Картофельный салат моей мамы лучше картофельного салата твоей мамы.

Вот, я сказал и не беру назад! *подмигнул*

А если серьезно, моя мать обладает магическими способностями в искусстве приготовления картофельного салата. Моя мама готовит традиционный картофельный салат с горчицей, маринованными огурцами и яйцом вкрутую. Это просто, но я никогда не делала и не пробовала картофельный салат лучше, чем ее вариант… И я не единственный, кто так думает.

На протяжении многих лет я наблюдал, как бесчисленное количество родственников и друзей падали в обморок от ее классического картофельного салата.

Проблема в том, что когда вы спрашиваете у нее рецепт, ей трудно поделиться им, потому что у нее нет записанного рецепта. Она заставляет это чувствовать себя .

Потребовались годы наблюдения, помощи ей и задавания вопросов, чтобы придумать то, что я считаю ее рецептом .

Хотите узнать мамины секреты?

Вот что вам нужно…

Чтобы приготовить самый вкусный картофельный салат, вам понадобится несколько классических ингредиентов.

  • Yukon Золотой картофель или Klondike Goldust Capates — Или используйте Russets
  • Mayonnaise
  • — ваш любимый бренд
  • рефрижераторный маринованный 0
  • желтая горчица — или 1 часть желтая + 1 часть Dijon
  • Apple Cider Vinegar
  • Семена сельдерея
  • Paprika
  • 50052 — очищенные и нарезанные
  • Сельдерейные стебли — нарезанные кубики
  • Sweet лук – кубики
  • Свежий нарезанный укроп
  • Соль и перец

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата

1) Ключ к приготовлению лучшего картофельного салата заключается в том, чтобы использовать крахмалистый картофель и дать ему стать очень мягким, чтобы после смешивания он частично превратился в пюре. Это придает рецепту деревенский, но густой и роскошный вид. Мне нравится использовать картофель Yukon Gold или Klondike Goldust. Вы также можете использовать картофель Russet, если хотите. Не используйте молодой картофель, потому что он слишком хорошо держит форму, и заправка будет жидковатой.

Положите картофель в холодную воду и доведите до кипения, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Не забудьте посолить кипящую воду, чтобы картофель пропитался соленым вкусом.

Когда картофель станет мягким, слейте воду и снимите кожицу.Вы можете оставить некоторые скины, если вам нравится добавленная текстура.

Нарежьте картофель, когда он станет мягким; это экономит время на очистке и измельчении.

2) Затем смешайте все ингредиенты для заправки. В качестве основы используйте ваш любимый майонез.

Я знаю лучше, чем говорить вам, какую марку использовать… Майонез — очень личная приправа!

Здесь, в Каролине, мы используем майонез Дьюка, но мама обычно использует Хеллманн. Вы даже можете использовать Miracle Whip, если он вам больше нравится.

Смешайте большое количество сладкого маринованного соуса с заправкой.

Используйте охлажденную приправу хорошего качества , которая имеет свежий вкус, имеет большие кусочки и остается твердой. В противном случае густой ультрасладкий сорт, хранящийся на полке, может перебить вкус заправки.

Если вы не можете найти «хорошую приправу», вместо этого мелко нарежьте твердые охлажденные сладкие огурцы.

Обязательно используйте желтую горчицу для вкуса и цвета.Иногда мама добавляет половину желтой горчицы и половину дижонской горчицы, но если это будет одна или другая, у вас есть , чтобы использовать классическую желтую горчицу .

Яблочный уксус, семена сельдерея и немного паприки завершают вкус заправки.

3) Смешайте картофель и заправку, пока картофель еще теплый. Добавьте нарезанные сваренные вкрутую яйца для насыщенности, сельдерей для хруста, сладкий лук для пикантного вкуса и свежий нарезанный укроп для пикантного пунша.

Лук в нашей семье является предметом разногласий… Лично я всегда предпочитаю зеленый лук любому другому сырому луку. Однако мой папа настаивает на сыром нарезанном сладком луке для хруста и вкуса, так что это то, что использует мама.

К его чести, они обеспечивают более мощную луковую эссенцию и хрустящую текстуру при подаче на второй или третий день.

4) И, наконец, картофельный салат, любой картофельный салат, вкуснее на второй день после того, как ароматы успели смешаться и смешаться.

Если возможно, приготовьте маминый рецепт за день до того, как вы планируете его подавать.

Однако, если у вас нет времени приготовить его на день вперед, храните рецепт в холодильнике как можно дольше перед едой.

Получите полный (для печати) рецепт приготовления лучшего картофельного салата ниже!

Если вы полны решимости выучить Как сделать семейную тайну Рецепт , попробуйте рецепт моей мамы.

Гарантирую, вы не разочаруетесь!

Часто задаваемые вопросы

Какой тип майонеза следует использовать?

Майонез является основным ароматизатором заправки, поэтому он является очень важным ингредиентом.Я считаю, что у большинства людей есть любимый бренд. Идите с любимой семьей. Если вы обычно не покупаете майонез, очень популярен Hellman’s, но майонез Duke’s — это южный бренд. *подмигнул*

Почему сладкий маринад?

Большинство маринованных огурцов, покупаемых в магазине, сладкие. Мне нравится использовать охлажденный вид, который имеет более крупные куски. Это обеспечивает лучшую текстуру, а сладость добавляет салату прекрасный баланс. Если вам не нравится идея добавления сладости, найдите терпкий рассол или добавьте нарезанный банановый перец.

Этот рецепт не содержит глютена?

Да, пока майонез безглютеновый, весь рецепт такой. (Большинство брендов, но перепроверьте банку.)

Могу ли я сделать безмолочную или веганскую версию?

Конечно! Этот рецепт уже безмолочный. Однако, чтобы сделать его веганским, просто купите веганский майонез и исключите яйца, сваренные вкрутую.

Как долго хранится этот салат?

Этот салат хранится в герметичном контейнере в холодильнике неделю.

Можно ли заморозить этот рецепт?

Я бы не стал. Процесс оттаивания изменит текстуру, и заправка станет не такой кремовой.

Могу ли я добавить другие ингредиенты, чтобы все смешать?

Конечно! Попробуйте добавить: бекон, розмарин, зеленый лук, нарезанный банановый перец, тертый сыр или сметану.

Еще больше потрясающих рецептов гарнира

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата

Как приготовить лучший рецепт картофельного салата.Картофельный салат по рецепту моей мамы — это лучший картофельный салат, который я или любой другой, кто пробовал его, когда-либо ел!

Порций: 16

  • Разрежьте картофель на четвертинки и положите в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю холодной водой так, чтобы она была на 1 дюйм выше уровня картофеля. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. После закипания добавьте 1 столовую ложку соли и варите картофель в течение 13-15 минут, пока он не станет мягким.

  • Тем временем в средней миске смешайте майонез, сладкий рассол, включая сок, горчицу, яблочный уксус, семена сельдерея, паприку, 1 чайную ложку соли и перец по вкусу.Перемешайте до однородности. Затем нарежьте яйца, сельдерей, лук и укроп.

  • Когда картофель станет очень мягким, слейте всю воду. Удалите отслоившуюся кожуру и нарежьте картофель на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Ничего страшного, если они будут мягкими и рассыпчатыми. Положите картофель в большую миску. Аккуратно вмешайте заправку, пока она хорошо не покроет картофель. Затем добавьте яйца, сельдерей, лук и укроп. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Украсьте свежим укропом и паприкой.

  • Накройте картофельный салат и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.Если у вас есть время приготовить его заранее, на второй день он будет еще вкуснее! Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до одной недели.

  1. Если вы не можете найти золотую картошку, используйте Russets.
  2. Для лучшего вкуса приготовьте картофельный салат на день вперед.

Порция: 1 чашка, Калории: 317 ккал, Углеводы: 24 г, Белки: 5 г, Жиры: 22 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 58 мг, Натрий: 360 мг, Калий: 643 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 5 г, Витамин А: 335 МЕ , Витамин С: 16.8 мг, кальций: 63 мг, железо: 5,2 мг

Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Переосмысление картофельного салата: NPR

Когда я рос в Новой Англии, каждое лето мы ходили на дюжину пикников. Все было одинаковым: жареные хот-доги и гамбургеры, кукуруза в початках, арбуз и картофельный салат.Стоя в очереди, чтобы наполнить свою тарелку, я всегда был на шаг позади мамы. Я намазывал свой хот-дог желтой горчицей и маринованным соусом, брал маслянистый початок сладкой кукурузы и аккуратно уравновешивал бумажную тарелку сочным куском охлажденного арбуза.

В конце очереди я останавливался перед гигантской тарелкой сливочного картофельного салата. Но прежде чем я успевал протянуть руку, чтобы схватить ложку, моя мать оборачивалась и бросала на меня взгляд, говорящий: «Даже не думай об этом». Неважно, насколько хорошо выглядела тарелка богатого, пропитанного майонезом картофельного салата, картофельный салат был запрещенной едой на кухне.

• Используйте воскообразный, а не мучнистый картофель, например, юконское золото, красное блаженство и мальки. Они имеют кремовую текстуру, но хорошо сохраняют форму при приготовлении. Несмотря на то, что красновато-коричневый картофель исключительно нежный, он плохо держит форму при варке и становится кашеобразным.

  

• Нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.

  

• Не переваривайте картофель.Снимите их с огня, пока они еще немного твердые. Слейте воду и дайте остыть перед сборкой салата.

  

• С обшивкой или без? Это личное предпочтение. Если вы оставляете кожицу, не забудьте хорошо почистить ее перед приготовлением. Очищенный картофель особенно хорошо подходит для впитывания соусов, таких как песто.

  

• Приправьте картофель еще теплым, чтобы он лучше впитал ароматы.

  

• Теплые картофельные салаты вкуснее всего в день их приготовления; однако холодные картофельные салаты часто вкуснее на следующий день.Если вы готовите картофельный салат заранее, не добавляйте сырой лук или свежие травы непосредственно перед подачей на стол. Вы избежите неприятной остроты и сохраните свежесть своих трав.

Моя мама просто не могла случайно принести домой свой выводок, больной от пищевого отравления. В конце концов, откуда мы могли знать, как долго этот картофельный салат простоял на солнце? Как мы могли быть уверены, что он оставался холодным с момента его изготовления? Это было слишком рискованно.Поэтому мы никогда не ели его и каждый раз возвращались домой целыми и невредимыми.

Картофельный салат используется во многих кулинарных блюдах. Впервые он был завезен в Европу из Нового Света испанскими исследователями в 16 веке. Эти ранние картофельные салаты готовили путем варки картофеля в вине или смеси уксуса и специй. Более американская версия картофельного салата уходит своими корнями в немецкую кухню и пришла сюда с европейскими поселенцами.

Самые ранние письменные рецепты американского картофельного салата датируются серединой 19 века.Вареный картофель обычно заправляли маслом, уксусом и травами, которые, по мнению историков кулинарии, были завезены немецкими иммигрантами, имевшими склонность к кислым, сладким и пряным ингредиентам, таким как уксус, сахар и грубая горчица. Горячий картофельный салат, обычно приготовленный с беконом, луком и уксусной заправкой, был настолько тесно связан с немецкими иммигрантами, что его называли «немецким картофельным салатом».

Неизвестно, кто первым добавил майонез в картофельный салат. Коммерческий майонез в бутылках стал доступен в начале 1900-х годов.Хотя только в 1920-х и 1930-х годах, с появлением культовых американских брендов майонеза, таких как Hellman’s, Best Foods и Miracle Whip, салаты на основе майонеза стали популярными.

Американские рецепты картофельного салата на основе майонеза в начале 20-го века обычно состояли из вареного картофеля и нарезанного сельдерея, приправленных сушеными травами и залитых сливочным майонезом. Ничего не изменилось почти за столетие. Не существует единственно правильного способа приготовления картофельного салата; существует множество региональных вариаций, и практически у каждой американской семьи есть свой любимый рецепт, приготовленный из собственного секретного ингредиента.

Раз уж наступил сезон пикников, вы, без сомнения, будете приглашены на один из них или устроите его сами. Предложите приготовить картофельный салат. Конечно, вы можете приготовить традиционный картофельный салат на основе майонеза, но как насчет чего-то более нетрадиционного? У меня есть рецепты картофельных салатов, в которых используются такие ингредиенты, как азиатская лимонная трава, итальянская прошутто и фиолетовый перуанский картофель. Каждый из них имеет свой собственный вкус, хотя у них есть несколько общих черт: их легко приготовить, они очень вкусные и не содержат майонеза (поэтому моя мама разрешила бы вам их есть).

Картофельный салат с лимонной травой и имбирем

Лимонная трава — это трава Юго-Восточной Азии со свежим, нежным ароматом и вкусом лимона. Он часто используется в индонезийской, вьетнамской и тайской кухне. В сочетании с пряным имбирем и прохладной мятой картофельный салат кажется экзотическим.

На 4–6 порций

2 фунта красного картофеля, очищенного и нарезанного на 1-дюймовые кусочки

2 стебля лемонграсса*

2 зеленых лука, тонко нарезанных (плюс дополнительно для гарнира, по желанию)

2 стебля лемонграсса*

2 ч. (плюс дополнительно для украшения, если необходимо)

Хорошо помойте картофель, тщательно промойте и высушите.Очистите и нарежьте на 1-дюймовые кусочки. Добавьте в кастрюлю с водой среднего размера. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким при протыкании ножом, но все еще сохранит свою форму, 8-10 минут. Слить и охладить.

Чтобы приготовить лемонграсс, удалите жесткие внешние слои стебля. Как только вы дойдете до нежной середины, слегка разомните его стороной большого ножа, чтобы выделить масло и аромат. Затем измельчите его.

В небольшой миске смешайте все ингредиенты, кроме картофеля.

Положите охлажденный картофель в большую миску. Вылейте соус лимонной травы на картофель и хорошо перемешайте, чтобы он был равномерно покрыт. При желании украсьте дополнительно мелко нарезанным зеленым луком и свежей мятой. Подавать комнатной температуры или слегка охлажденным.

Примечание. Если сырой лук кажется вам слишком острым, замочите его в горячей воде на 2 минуты и слейте воду, прежде чем добавлять в салат.

* Лимонная трава доступна на специализированных азиатских рынках, рынках органических продуктов и в некоторых крупных супермаркетах.Если вы не можете найти лимонную траву, замените 1-1/2 чайной ложки лимонной цедры каплей лимонного сока.

**Перец халапеньо слегка острый. При удалении семян любого острого перца рекомендуется надевать перчатки. Срезать верхушку перца; разрезать пополам, вдоль. Используя кончик ножа, удалите столько семян, сколько хотите. Затем кости.

Картофельный салат с песто из рукколы

Замена базилика перцовой рукколой в соусе песто может быть нетрадиционной, но, безусловно, шикарной.Если вы не собираетесь использовать соус песто сразу, перелейте его в небольшую герметичную емкость и смажьте слоем оливкового масла. Это предотвратит потемнение песто.

На 8-10 порций

4 фунта очищенного картофеля Red Bliss

2-1/2 чашки рукколы

1/4 чашки тертого сыра пармезан плюс 2 столовые ложки грецких или кедровых орехов

1900 орехи плюс 1 столовая ложка

2 столовые ложки воды

Щедрая приправа из соли и свежемолотого черного перца

1/4 стакана оливкового масла первого отжима плюс 1 столовая ложка

Хорошо очистите картофель, тщательно промойте и высушите.Очистите и нарежьте на 1-дюймовые кусочки. Добавьте в кастрюлю с водой среднего размера и доведите до кипения. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким при протыкании ножом, но все еще сохранит свою форму, 8-10 минут. Слить и охладить.

Добавьте рукколу, сыр, орехи, воду, соль и перец в кухонный комбайн. Налейте оливковое масло через желоб процессора (или добавьте к другим ингредиентам, если у вас нет желоба) и измельчите до получения однородной массы.

Положите охлажденный картофель в большую миску.Вылейте соус песто на картофель и аккуратно перемешайте, чтобы он хорошо покрылся. Перед подачей сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима и посыпьте 1 столовой ложкой поджаренных орехов и 2 столовыми ложками тертого сыра пармезан. Этот картофельный салат вкуснее всего, если подавать его слегка теплым или комнатной температуры.

Салат из стручковой фасоли и картофеля с прошутто

Наши семейные блюда всегда включали приготовленный моей бабушкой салат из картофеля и стручковой фасоли в итальянском стиле, просто заправленный оливковым маслом первого холодного отжима, красным винным уксусом и свежими летними травами.Я не думаю, что она будет возражать, если я добавлю соленую, нежную прошутто для пикантности.

На 4-6 порций

2 фунта картофеля Red Bliss в кожуре

1/2 фунта стручковой фасоли, обрезанной и нарезанной на 2-дюймовые кусочки

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка red

винный уксус

1 столовая ложка воды

2 чайные ложки лимонного сока

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

соль по вкусу

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика

1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки

, порванный на тонкие полоски

Картофель хорошо очистите, тщательно промойте и высушите.Нарезать на 1-дюймовые кусочки. Добавьте в кастрюлю с водой среднего размера. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким при протыкании ножом, но все еще сохранит свою форму, 8-10 минут. Слейте воду и остудите, экономя воду.

Поместите стручковую фасоль в кипящую картофельную воду на 2 минуты. Слейте воду и погрузите в миску с ледяной водой. (Это позволит им сохранить свой ярко-зеленый цвет.) Слейте воду и высушите перед сборкой салата.

Для заправки взбейте все оставшиеся ингредиенты, кроме прошутто, в небольшой миске и отложите в сторону.

Чтобы приготовить салат, поместите охлажденный картофель, стручковую фасоль и полоски прошутто в большую миску. Вылейте заправку на салат и аккуратно перемешайте, пока она не будет хорошо покрыта. По желанию украсить дополнительными травами. Подавать комнатной температуры или слегка охлажденным.

Патриотический картофельный салат

Этот салат из красного, белого и синего картофеля станет изюминкой любого пикника в честь Четвертого июля.Полностью голубой картофель немного более крахмалистый, но такого же цвета, как фиолетовый перуанский, который технически является пальчатым картофелем — более мелким и тонким картофелем. Оба работают хорошо, и оба получают свой яркий цвет от железа. После приготовления цвет потускнеет, но попробуйте этот трюк, чтобы свести к минимуму потускнение: добавьте пару капель белого уксуса в воду для варки.

На 4–6 порций

Всего 2 фунта юконского золота, красного блаженства и полностью синего или фиолетового перуанского* картофеля в кожуре

Несколько капель белого уксуса

2 столовые ложки оливкового масла

7 200007

7

7

7

ложки белого бальзамического уксуса**

1 столовая ложка воды

2 столовые ложки свежего базилика, тонко нарезанного

2 столовые ложки петрушки, тонко нарезанной

6-7 стручков свежемолотого черного перца

Щедро посыпать солью по вкусу

2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками (около 1/2 стакана)

4 редиски, очень тонко нарезанных (около 1/4 стакана)

Картофель хорошо очистите, тщательно промойте и высушите.Нарезать на 1-дюймовые кусочки. Добавьте в кастрюлю среднего размера с водой (при желании добавьте пару капель белого уксуса). Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким при протыкании ножом, но все еще сохранит свою форму, 8-10 минут. Слить и охладить.

Тем временем взбейте оливковое масло, белый бальзамический уксус, воду, травы, соль и перец в небольшой миске. Отложите.

Слейте воду с картофеля и положите его в большую миску. Добавьте сельдерей и редис. Вылейте винегрет на картофель и осторожно перемешайте, пока он не будет хорошо покрыт.Подавать комнатной температуры или охлажденным.

* Синий и фиолетовый картофель можно приобрести на специализированных рынках, а также во многих крупных супермаркетах.

**Белый бальзамический уксус производится из белого винного уксуса и винограда. Поскольку он мягче, чем традиционный коричневый бальзамический уксус, и не окрашивает пищу, он предпочтительнее для этого красочного салата. Его можно найти на специализированных рынках и во многих крупных супермаркетах. Рисовый уксус можно заменить.

ЛУЧШИЙ Рецепт японского картофельного салата (ポテトサラダ)

Этот японский картофельный салат сделан из красочного ассортимента белков и овощей, что придает салату множество контрастных вкусов и текстур, что делает его интересным и достаточно сытным. иметь в качестве основного блюда, а также.

Как картофельный салат оказался в Японии

Картофельный салат, вероятно, не первое, о чем вы думаете, когда называете японские блюда, но он существует уже не менее 160 лет. Считается, что он произошел от русского блюда под названием «Салат Оливье», что объясняет, почему он включает в себя высокое соотношение других ингредиентов по сравнению с картофелем.

С момента своего появления в Японии картофельный салат стал одним из основных продуктов японской домашней кухни, и его часто подают вместе с жареными блюдами, такими как тонкацу и карааге.В моей версии достаточно овощей и белка, чтобы набить их между двумя ломтиками хлеба для сэндвичей и приготовить Картофельный салат Сандо (ポテトサラダサンド) — популярный сэндвич, который часто продается в магазинах по всей Японии.

Почему этот рецепт работает

  1. При варке моркови с картофелем он не только становится нежным, но и подчеркивает его сладость
  2. При слегка переваренном картофеле он растворяется при перемешивании салата вместе. Это придает салату кремовую текстуру, гарантируя, что каждый кусочек будет хорошо приправлен.
  3. Соление лука и огурца укрощает лук, удаляя лишнюю воду из обоих овощей, что придает им дополнительную хрустящую текстуру.
  4. Включая вареные яйца, добавляет достаточно белка, чтобы вы могли положить его в бутерброд и превратить в еду.

Ингредиенты для картофельного салата

  • Картофель . Хотя вы можете использовать любой сорт картофеля, я предпочитаю использовать восковой картофель (в отличие от крахмалистого) для этого блюда, например, красный картофель, белый картофель или молодой картофель.Они придают готовому салату более гладкую кремовую текстуру.
  • Морковь — Многие рецепты японского картофельного салата требуют добавления в смесь сырых ломтиков моркови, но мой уже имеет много текстуры от лука и огурцов, и я люблю варить относительно большие куски моркови с картофелем. Это улучшает питательную ценность салата, придавая ему великолепный цвет и мягкую сладость.
  • Лук – Сырой лук может быть довольно острым, поэтому я приручаю его, сначала солю.Это снимает с них резкий край, придавая им великолепную текстуру. Для большего цвета вы также можете использовать зеленый лук или красный лук.
  • Огурцы – Добавление соленого огурца является ключом к великолепной текстуре японского картофельного салата. Вы хотите использовать огурец с нежной кожицей и не слишком большим количеством семян: как японский, персидский или английский. Их соление вытягивает лишнюю воду из ломтиков, что не только предотвращает размокание вашего салата, но и делает их хрустящую текстуру хрустящей (вроде соленых огурцов).
  • Ветчина – Ветчина придает этому салату немного соли и белка, а также придает ему дополнительный оттенок цвета.
  • Вареное яйцо – добавление вареных яиц в салат делает его более красочным, добавляя тонну белка. Это необязательно, так что вы можете пропустить это, если хотите.
  • Майонез – Японский майонез – основной ароматизатор картофельного салата в японском стиле. Самый известный бренд — Kewpie, он выпускается в высоком пластиковом тюбике с красной крышкой.На вкус он более острый и яичный, чем американский майонез, и в нем больше умами. Если вы хотите сделать этот майонез на растительной основе, несколько производителей (включая Kewpie) делают майонез на растительной основе.
  • Рисовый уксус . Хотя японский майонез имеет тенденцию быть более острым, чем его западные аналоги, он все же довольно насыщенный, поэтому я добавляю рисовый уксус, чтобы салат не был слишком приторным. Здесь также подойдет другой относительно нейтральный уксус.
  • Другие приправы – Остальные приправы по вкусу, но я обычно добавляю в заправку немного соли и сахара.Для придания пикантности я добавляю в картофельный салат белый или черный перец. Для этой версии я добавил щедрую порцию свежемолотого черного перца, потому что он отлично сочетается с жирными яйцами.

Как приготовить японский картофельный салат

Первое, что вам нужно сделать, это вымыть и очистить картофель. Обязательно держите их погруженными в воду, чтобы они не обесцвечивались. Нарежьте картофель кубиками размером 3/4 дюйма. Они не должны быть идеальными, так как они превратятся в пюре, но вы хотите, чтобы они были примерно одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.Положите нарезанный картофель в кастрюлю с холодной водой.

Очистите морковь и нарежьте ее кубиками размером 1/3 дюйма. Добавьте их к картофелю, а затем поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь.

Когда вода закипит, убавьте огонь, чтобы поддерживать кипение, и варите картофель, пока он не станет мягким. Слегка переварить картофель — это ключ к сливочному картофельному салату, но будьте осторожны, чтобы не нагреть слишком сильно, иначе картофель развалится в воде.

Пока картошка варится, нужно нарезать огурцы, нарезать лук и посолить. Это заставит их выделять лишнюю влагу, которая не даст вашему салату стать водянистым. Для лука это также смягчает их остроту. Что касается огурцов, то их соление делает их более хрустящими.

Чтобы приготовить заправку, просто взбейте майонез, уксус, сахар и соль в большой миске.

Когда картофель станет мягким, слейте воду и добавьте его в заправку, пока он еще горячий.Теперь вы можете смешать это вместе очень хорошо. Если вы готовили картофель достаточно долго, он должен в основном превратиться в пюре, но можно и несколько кусочков. Будьте осторожны, чтобы не помять морковь.

К настоящему времени из ваших огурцов и лука должно выйти немного воды, но вы хотите выпустить еще больше жидкости, помассировав их рукой. Затем вы можете собрать их и хорошо отжать руками, чтобы удалить из них как можно больше жидкости.

Добавьте их в картофельный салат вместе с ветчиной, а затем перемешайте все вместе, пока все не распределится равномерно.

Вареные яйца добавляются в картофельный салат, чтобы украсить его, а в завершение можно щедро посыпать свежемолотым черным перцем.

Другие японские салаты

Что делает японский картофельный салат особенным?

Японский картофельный салат имеет два существенных отличия от своих западных собратьев. Во-первых, он приправлен японским майонезом, что придает ему более терпкий и пикантный вкус. Второе отличие заключается в том, что помимо картофеля в него добавляют множество других овощей и белков, которые делают его более красочным и придают блюду массу различных текстур.

Как сказать «Картофельный салат» по-японски?

Картофельный салат транслитерируется катаканой как ポテトサラダ. Это произносится в 6 слогов следующим образом:
PO как PO Le
TE , как TE MP
до , как 3- AD
SA , как так CKS
RA ro mp
da like do t

Что делать, если я не могу найти японский майонез?

Этот рецепт подойдет и для других видов майонеза, но вы можете увеличить количество уксуса, чтобы компенсировать более мягкие сорта майонеза.

Можно ли приготовить веганский японский картофельный салат?

Да, довольно легко сделать несколько замен, чтобы сделать это на растительной основе. Главное — заменить майонез в японском стиле без яиц, который делают несколько брендов, в том числе Kewpie.

Лучший японский картофельный салат

Доходность: 6 порций

Серьет

Время подготовки: 10 минут

Поварное время: 15 минут

Общее время: 25 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

для картофеля салата
6
  • 700 грамм

    картофель (~ 10 молодых картофелин, очищенных и нарезанных кубиками 3/4 дюйма)

  • 140 г

    моркови (~ 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками 1/3 дюйма)

  • 100 г

    огурца (~1 японский или ливанский огурец, нарезанный)

  • 25 г

    лук (~1/8 маленькой луковицы, мелко нарезанный)

  • 1/4 чайной ложки

    соль

  • 80 г

    ветчина (нарезанная на квадраты 1/4 дюйма)

    2

для заправки
  • 1/3 чашки

    майонез

  • 1 столовая ложка

    рисовый уксус

  • 2 чайные ложки

  • 2 чайные ложки

    упаривают тростниковый сахар

  • 1/2 чайной ложки

    соли

  • 90 051 2
  • черный перец (по вкусу)

Best японские картофельные салат

сумма на обслуживание

калорий

калорий 162 калории из жира 117

% ежедневные *

жир 13g 20%

Насыщенный жир 3G 15%

Choleaterol 9000 мг 25% 9000 мг 25%

натрий 565 мг 240003

Калий 163 мг 5%

углеводов 5G 2%

волокна 1G 4%

4%

3%

10% 5G 10%

Витамин A

IU 80%

Витамин С 2 мг 2%

Кальций 18 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент в день Значения основаны на диете на 2000 калорий.

Делиться — значит заботиться

Нравится? Поделись! #norecipes

Картофельный салат быстрого приготовления

— Готовим под давлением сегодня

Являясь партнером Amazon и других компаний, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эта скороварка / Картофельный салат быстрого приготовления — это рецепт, в котором одновременно готовят нарезанный кубиками картофель и варят вкрутую яйца.С ароматной, сливочной и немного острой заправкой, это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт легкого картофельного салата!

Картофельный салат — классическое летнее блюдо, которое всегда идеально подходит для барбекю. А с скороваркой Instant Pot / скороваркой приготовление картофельного салата занимает всего 20 минут от начала до конца. Не говоря уже о том, что это одноразовый рецепт!

Этот рецепт хорошо сочетается с ребрышками барбекю, свининой Калуа, приготовленной в скороварке, и курицей барбекю по-гавайски.

Обновление : Лето наступило, и мы готовим картофельный салат Instant Pot больше, чем когда-либо.Мы обновили этот пост, чтобы ответить на другие ваши вопросы, чтобы ваш картофельный салат стал победителем.

Как приготовить картофельный салат

Этот рецепт картофельного салата подойдет для электрической скороварки любой марки, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power скороварку XL.

Что мне больше всего нравится в этом картофельном салате в скороварке, так это то, что вы можете одновременно готовить картофель и варить вкрутую яйца!

Поместите очищенный и нарезанный кубиками картофель в корзину для пароварки в кастрюлю-скороварку, затем аккуратно положите сверху яйца.(Не нужно их разламывать, просто положите их из коробки на картошку.) 

Готовьте в течение 4 минут при высоком давлении, используйте быстроразъемное соединение, затем снимите крышку, чтобы приготовить идеально сваренные вкрутую яйца и нежный картофель.

Пока картошка варится, приготовьте заправку для картофельного салата. Я люблю смешивать ингредиенты для заправки прямо в миске, в которой буду подавать или хранить картофельный салат. Добавляю остывший картофель и яйца, все перемешиваю, и не нужно пачкать еще одну посуду.

Поместите яйца на баню с ледяной водой, чтобы они остыли, и дайте остыть картофелю.

Как приготовить домашнюю заправку для картофельного салата

Теперь я знаю, что у людей есть сильные чувства по поводу заправки для картофельного салата. (Майонез Герцога или Хеллманна, кто-нибудь?)

Самое замечательное в моем методе то, что вы можете адаптировать его для работы с вашим любимым майонезом и приправами.

Моя заправка — это традиционный рецепт картофельного салата, основанный на том, как моя мама приготовила свой.Свежая петрушка добавит блюду свежести и немного зелени, а сок рассола — секрет пикантной, острой заправки для картофельного салата. Я обычно использую французскую желтую горчицу для самого классического вкуса.

Вариации вкуса заправки

Мне нравится использовать обезжиренный майонез, который делает заправку более полезной. (Конечно, вы можете использовать любой майонез, который у вас есть под рукой, и ваш любимый вкус горчицы.)

Многие читатели поделились своими любимыми изменениями в этом рецепте картофельного салата, так что не стесняйтесь экспериментировать с любой из этих замечательных заправок:

  • Нарезанный маринованный укроп
  • Нарезанный кубиками сельдерей
  • Дижонская или ароматизированная горчица
  • Перец халапеньо (или замените сок маринованного халапеньо на рассол для придания пикантности)
  • Уксус
      Картофель обыкновенный 1

      Что делать, если у меня нет корзины для пароварки: Если у вас нет корзины для пароварки, вы все равно можете приготовить этот картофельный салат Instant Pot! Однако у вашего картофеля может быть не такая твердая текстура, как при приготовлении на пару.Второй лучший вариант — сложить картофель пирамидой на подставку, которая идет в комплекте с скороваркой или кастрюлей быстрого приготовления.

      Какого размера нарезать картофель: Чтобы избежать пережаривания картофеля, нарежьте картофель одинакового размера. Не нарезайте картофель на кусочки меньше 1 дюйма, так как в скороварке он может стать липким.

      Какой сорт картофеля использовать для картофельного салата?

      Тип картофеля, который вы используете для этого рецепта, имеет значение! Лучший картофель для картофельного салата Instant Pot — это Russets (также известный как картофель из Айдахо).Юконское золото и красный картофель также подойдут.

      Этот картофель крахмалистый и сухой, поэтому в скороварке он готовится красиво и плотно.

      Другие сорта картофеля могут содержать больше воды, что означает, что они с большей вероятностью превратятся в кашу под давлением.

      Можно ли приготовить картофельный салат заранее?

      Да! Я чувствую, что этот картофельный салат в скороварке вкуснее всего, когда он охлажден в заправке в течение нескольких часов. Я люблю делать его утром или поздно вечером и ставить в холодильник.Затем беспорядок убирается, когда вы готовы есть.

      Если вы действительно планируете заранее, вы можете приготовить этот картофельный салат за 2-3 дня до подачи на стол. (Имейте в виду, что текстура картофеля будет меняться, чем дольше он будет стоять.)

      Кроме того, вы можете хранить вареный картофель и неочищенные яйца вкрутую в холодильнике до 5 дней. Затем вы можете смешать заправку и собрать салат в день подачи.

      Как хранить картофельный салат быстрого приготовления

      💡 Этот картофельный салат можно хранить в холодильнике до 3 дней.  Этот картофельный салат Instant Pot лучше всего хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

      Замораживание не лучший вариант, так как картофель плохо размораживается.

      Можно ли удвоить или уменьшить этот рецепт вдвое?

      Пока вы нарезаете картофель одинакового размера, вы можете легко увеличить количество ингредиентов картофельного салата вдвое или вдвое. В любом случае нет необходимости изменять время приготовления под давлением.

      Что подавать с картофельным салатом быстрого приготовления

      Этот легкий картофельный салат, приготовленный в скороварке, является идеальным гарниром для таких любимых блюд, как курица, стейк или гамбургеры.Я также люблю подавать его со свиными отбивными на гриле с лимоном и перцем от Barbara Bakes.

      Более простые рецепты гарниров в скороварке

      Ищете более классические летние блюда? Положитесь на свою скороварку, чтобы приготовить еще несколько наших самых популярных рецептов гарниров Instant Pot:

      Посмотрите все наши рецепты гарниров быстрого приготовления и другие наши любимые рецепты летних блюд быстрого приготовления.

      Ингредиенты

      • 6 средних картофелин красновато-коричневого цвета, очищенных и нарезанных кубиками**
      • 1 1/2 стакана воды
      • 4 больших яйца
      • 1/4 стакана мелко нарезанного лука
      • 1 стакан майонеза
      • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
      • 1 столовая ложка маринованного сока укропа
      • 1 столовая ложка горчицы (я использую французскую желтую горчицу)
      • Соль и перец по вкусу

      Инструкции

      1. Поместите корзину пароварки в кастрюлю скороварки.Добавьте воду, картофель и яйца. Закройте крышку, выберите «Высокое давление», время приготовления 4 минуты и нажмите «Старт».
      1. По окончании времени приготовления выключите скороварку и быстро сбросьте давление. Когда клапан давления упадет, осторожно снимите крышку.
      2. Снимите корзину-пароварку с скороварки. Поместите яйца в ледяную воду, чтобы они остыли. Дайте картофелю остыть отдельно.
      3. В большой миске смешайте лук, майонез, петрушку, рассол и горчицу.Добавьте остывший картофель и аккуратно вмешайте майонезную смесь в картофель.
      4. Очистить и нарезать кубиками три охлажденных яйца и добавить в картофельный салат. (При необходимости добавьте больше майонеза для достижения желаемой консистенции.) Добавьте соль и перец по вкусу.
      5. Охладить не менее часа перед подачей на стол. Непосредственно перед подачей украсьте ломтиками оставшихся сваренных вкрутую яиц.

      Примечания

      *Общее время для этого рецепта включает минимальное время охлаждения.Я предпочитаю делать это за несколько часов до подачи.

      **Около 3 фунтов красновато-коричневого картофеля. Читатели также успешно использовали Yukon Gold и красный картофель.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пищевая ценность:
      Выход:
      8
      Размер порции:
      1
      Количество на порцию: Калорийность: 355 Всего жиров: 23 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 105 мг Натрия: 344 мг Углеводов: 29 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 7 г

      Информация о пищевой ценности рассчитывается компанией Nutritionix и не всегда может быть точной.

      БОЛЬШЕ ОТ Скороварки СЕГОДНЯ

      🥘 Просмотрите нашу коллекцию из лучших рецептов скороварок / Instant Pot .

      💬 Следите за новостями о приготовлении пищи под давлением сегодня на Facebook и Instagram , чтобы быть в курсе последних обновлений.

      👥 Присоединяйтесь к нашей группе Электрическая скороварка в Facebook. Наше положительное сообщество поклонников скороварки использует электрические скороварки всех марок, поэтому это отличный ресурс, если у вас есть вопросы о вашей конкретной марке.

      🥧 Если вас интересуют не только рецепты Instant Pot, следите за нами по адресу Barbara Bakes . Там мы публикуем удивительные завтрака , хлеба и рецепта лучших десертов !

      Закрепить :

      Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

      первоначально опубликовано 13 июня 2020 г. — последнее обновление 5 октября 2021 г.

      Салат из сырого батата с арахисом, рыбным соусом и лаймом

      Мы не часто считаем сладкий картофель овощем, который можно есть сырым. Во время наших проектов с Университетом штата Луизиана мы обнаружили несколько сортов, которые предпочли в сыром виде, в том числе Covington и Creamsicle. Они сладкие, с меньшим содержанием крахмала и гладкой клеточной структурой. В поисках вдохновения мы обратились к Юго-Восточной Азии, приготовив сладкую, острую и богатую умами заправку, которую можно найти в салате из папайи.Подавайте этот гарнир вместе с жареной рыбой, креветками или рисовой лапшой.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      Сад шеф-повара Фермер Ли Джонс

      Для салата

      • 2 маленькие или средние сладкие картофелины (диаметром от 1 до 2 дюймов), очищенные

      • 2 столовые ложки (30 мл) меда

      • 2 столовые ложки (30 мл) тростникового сиропа или больше меда

      • 2 столовые ложки (30 мл) рыбного соуса

      • Цедра 1 лайма плюс

      • 1½ столовой ложки (22 мл) свежевыжатого сока лайма

      • ½ чайной ложки соли

      • 20 маленьких листьев мяты

      Для сервировки

      • ¼ стакана (30 г) арахиса, поджаренного и расколотого или крупно нарезанного

      • Листья мяты, цветки мяты и молодые листья сладкого картофеля

      ИНСТРУКЦИИ

      Для салата : Почистите батат, чтобы скруглить края и дефекты.Используя ломтик мандолины или другой нож для нарезки, нарежьте сладкий картофель на кружочки как можно тоньше, нарезая их прямо над миской с прохладной водой. Встряхните воду, чтобы удалить лишний крахмал, и дайте картофелю отмокнуть примерно 30 минут.

      В большой миске смешайте мед, тростниковый сироп, рыбный соус, цедру и сок лайма и салат. Добавьте мяту и перемешайте.

      Слейте воду из сладкого картофеля и обсушите. Добавьте их в заправку и перемешайте, стараясь покрыть их как можно более равномерным слоем.Дать постоять 5 минут.

      Для сервировки : Разложите сладкий картофель на четырех салатных тарелках. Сверху выложите дополнительную заправку. Украсьте арахисом и разложите сверху листья мяты, цветки мяты и листья сладкого картофеля. Подавать комнатной температуры или охлажденным.


      Из сада шеф-повара: современный справочник по обычным и необычным овощам — с рецептами фермера Ли Джонса; с Кристин Доннелли, будет опубликовано 27 апреля 2021 г.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *