Сушить дыню в электросушилке: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Как сушить дыню | Погребок хомяка

Сушить дыню не так легко, как заморозить, придется немного повозиться. Главное — выбрать для сушки правильные плоды и создать оптимальные условия. Сушеная дыня — продукт не столь популярный для умеренного климата. Скорее мы знаем, что такое сушеные бананы, финики или цукаты из экзотических фруктов.

Дыня

Дыня

В то же время сейчас на полках с овощами и фруктами настоящий праздник бахчевых. Почему бы не заготовить впрок кусочки ароматного спелого лета! Итак, сушим дыню.

Какую дыню выбрать для сушки

Для того, чтобы подвергнуть дыню вялению, а затем и сушке, необходимы спелые, но не перезрелые плоды. Дыня не должна быть слишком сочной и мягкой. Сорта для сушки лучше выбирать ароматные и с малым процентом водянистости.

На корочке не должно быть пятен, вмятин, повреждений и очагов гниения.

Перед сушением дыню подвяливают в проветриваемом месте в тени на открытом воздухе. Длиться процесс должен не менее 2 суток, при этом плоды стараются несколько раз поворачивать. В результате дыня слегка привянет и потеряет часть влаги.

Сушка дыни на открытом воздухе

Подвяленную дыню разрезают пополам на 2 половинка и тщательно удаляют семенную часть.

Нарезать для сушки на воздухе плоды лучше двойными дольками, толщиной около 3-4 см. С одной стороны такие дольки скреплены кожицей между собой. В таком виде их будет удобно подвесить на веревку и сушить. продолжительное время. Остальную кожицу лучше срезать.

Ломтики сушеной дыни

Ломтики сушеной дыни

В Узбекистане дольки дыни просто раскладывают на солнце и так сушат. Мы можем последовать этому примеру и разложить ломтики на бумагу под навесом в хорошо проветриваемом месте.

Если учесть, что в дыне более 90% воды, то усушка произойти должна достаточно заметная. Из 10 килограммов свежей дыни получается приблизительно 1 кг сушеной.

Длительность сушки зависит от сорта, толщины нарезки, температуры и циркуляции воздуха, а также от влажности. Степень готовности определяется по желанию. Это могут быть полумягкие подвяленные ломтики или полностью высушенные до состояния чипсов. Чем сильнее просушка, тем лучше будет храниться заготовка.

В электросушилке ломтики дыни высохнут гораздо быстрее, уже через 5-7 часов вы можете попробовать ароматный деликатес.

Дыня сушеная в электросушилке | Кулинарные новости и рецепты

Сушеная дыня – это одна из разновидностей сухофруктов, которую используют в качестве самостоятельной закуски или десерта, добавляют в напитки, салаты, выпечку, мороженое, соленые сэндвичи и другие блюда. Попробуйте, может и Вам понравится!

Категория:

Заготовки

Ингредиенты для «Дыня сушеная в электросушилке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 990 ккал	белки 18 г	жиры 9 г	углеводы 222 г
100 г блюда
ккал 33 ккал	белки 0. 6 г	жиры 0.3 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «Дыня сушеная в электросушилке»:

1. Дыню вымыть, разрезать пополам, вынуть семена, срезать кожуру.
2. Нарезать дыню на тонкие ломтики толщиной примерно 0,5-0,7 см. (длина не имеет значения).
3. Разложить ломтики на сетках в поддонах сушилки.
4. Сушить в электросушилке при температурном режиме 55°С-65°С около 12-16 часов (время сушки зависит от сочности плода).
5. Готовность сушеной дыни определяется достаточно легко, она должна быть мягкой, эластичной и слегка липковатой.

Правильно высушенные заготовки имеют светло-коричневый оттенок. Из них можно сплести косички, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

На обед

:
На десерт

На ужин
:
На десерт
/ На закуску

Теги:
закуска
полезно

Вкусы:
сладкий
дынный

Источник: povarenok. ru

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Pinterest

Чипсы из дыни — Десерты от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Мы часто и много говорим про вред картофельных чипсов, но продолжаем их есть. Но можно ведь приготовить очень полезные и не менее вкусные чипсы, например, из фруктов – яблок, груш, персиков и пр. А вот я, когда начинается сезон дынь, частенько готовлю для внуков, да и не только для них, чипсы из этого прекрасного и полезного плода. Для этого использую электросушилку, но можно использовать и обычную духовку, только будьте очень внимательными, чтобы не испортить фрукты.

Таким же способом можно сушить дыню, только резать надо чуть потолще и времени потребуется на ее сушку гораздо больше. Но зато – это тоже так вкусно!

Чтобы приготовить чипсы из дыни «Любимое лакомство», вам понадобится:

Ингредиенты

• дыня – сколько поместится на решетки или по вашему желанию

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 6ч. 00мин.

Общее время приготовления: 6ч. 15мин.

Количество порций: 1

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить чипсы из дыни «Любимое лакомство»

Пошаговое приготовление

Дыню хорошо помыть. Разрезать сначала на большие дольки и очистить шкурку.

Для того, чтобы чипсы получились тонкими и хрустящими резать дыню надо очень тонко. Лучший вариант – это терка для лука или, если ее нет, овощечистка. Нарезать мякоть дыни тончайшими дольками и уложить на решетки сушилки для овощей, чтобы они не прикасались друг к другу.

Закрыть электросушилку, включить и сушить дыню. Периодически надо отключать прибор. Переворачивать дольки, если они не очень тонкие, и менять местами решетки. Тонкие пластинки дыни я переворачиваю только один раз.

По ходу сушки удаляю те, которые высохли быстрее.

Сушить до тех пор, пока все дольки не высохнут. Извлечь.

Все. Лакомство готово. Это очень вкусно и не менее полезно.

Добавлю, чипсы из дыни “Любимое лакомство”, готовить довольно долго. Кто этим занимался, знает, что процесс приготовления чипсов из фруктов не очень быстрый, нужно время. Кроме того, выход получается очень небольшой. В моей электросушилке, с пятью решетками получается порция только для одного внука. Если надо приготовить для нескольких человек, то приходится повозиться, конечно, но это «стоит свеч».
Удачи! Делитесь с нами своими рецептами.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что и как можно сушить и вялить на воздухе, в духовке, СВЧ-печи и аэрогриле

Сушка — самый простой, самый дешевый и один из самых нетрудоемких способов консервирования. И не только для тех, кто приобрел электросушилку, на многочисленных ярусах которой за каких-то полчаса можно пересушить полсада или пол-огорода. Для нас, простых смертных, еще не имеющих этого чудо-прибора, сушка — это не просто один из способов консервирования, это еще 3-4 килограмма легкоусвояемого, полезного сушеного сырья, способного скрасить нам жизнь в тяжелое зимнее и ранневесеннее безвитаминье. В конце концов, это самый универсальный, безопасный и практичный способ консервирования. Почему? Да потому, что сушить можно все, что угодно — ягоды, фрукты, овощи, коренья, зелень, цветы. Это во-первых. Во-вторых, при сушке из продуктов удаляется до 80% влаги, что обеспечивает их сохранность в течение длительного времени с минимальными потерями полезных веществ. В-третьих, поскольку сушеные заготовки хорошо сохраняются, они не требуют специальных помещений для хранения и занимают мало места. В-четвертых, для сушки пригодно сырье, не подходящее для других видов консервирования: поврежденные или подпорченные плоды, очистки яблок и груш и даже выжимки после отделения сока. В-пятых, ни особого оборудования, ни приспособлений тебе не потребуется. Правда, придется подготовить несколько подносов или поддонов для раскладывания сырья (подойдут и чистые доски или листы фанеры), чистую белую бумагу и бумагу для выпечки для выстилания этих подносов или поддонов, шпагат для связывания зелени и трав в пучки и подвешивания кусочков сырья. Но ведь это пустяки по сравнению с таким количеством преимуществ! Ведь есть еще и в-шестых: сушить можно где угодно — в комнате или кухне, на балконе, террасе, чердаке или на садовом участке — и как угодно — на открытом воздухе и даже на батарее центрального отопления. Тебе только надо подготовить сырье и разложить или развесить его, а ветер, солнце и тепло сделают за тебя всю работу. Лично я предпочитаю сушить все естественным путем — на открытом воздухе — вымыла, обсушила, связала или нарезала, разложила или развесила — и спи-отдыхай! Но ведь бывает и так, что погода ни в какую не желает поспособствовать процессу сушки и превращает ее в мочение, а это совсем другая история, вернее, способ консервирования, к которому мы обратимся, но немного позже. Хорошо, если у тебя есть СВЧ-печь, а еще лучше — аэрогриль. Не говоря уже о чудесной электросушилке! Если твоя кухня оснащена таким замечательным агрегатом, можешь не читать эту главу, прочитай лучше инструкцию к электросушилке и суши в ней в свое удовольствие. Впрочем, и микроволновка с аэрогрилем высушат все быстро-пребыстро, но за ними нужен глаз да глаз, чтобы они в своем горячем желании угодить ничего не пересушили. Сразу замечу, сушить в СВЧ-печи быстрее всего, но в то же время очень велика вероятность получить не сушеные заготовки, а свежие угольки. Немного дольше и намного безопаснее сушка в аэрогриле, но этот агрегат еще в диковинку на наших кухнях. И, что греха таить, гораздо дольше и хлопотнее их, вместе взятых, сушить что бы то ни было в газовой духовке. Хотя, с другой стороны, вполне возможно, что сырье после сушки в духовке все равно сохраняет больше полезных веществ, чем на выходе из микроволновки. Думаю, это достаточно весомый аргумент для тех, кто еще не приобрел аэрогриль, но уже потерял доверие к микроволновке. Итак, на дворе дождь, а сушить-то надо! Разумеется, ты можешь сушить так, как твоей душеньке угодно. Я же могу предложить тебе посмотреть на сушку в духовке другими глазами — вернее, глаза будут те же, но ракурс придется сменить. Если весь процесс долговременной сушки правильно распланировать, то он перестанет быть утомительным. Самое страшное, что от тебя потребуется, — в какой-то промежуток времени находиться дома. Ты можешь спокойно заниматься своими делами: отдыхать у телевизора, принимать косметические процедуры, готовить обед, убирать — да все, что угодно, только не покидай квартиру. То, что тебе предстоит сделать, носит модное название — тайм-менеджмент. На самом же деле это знакомый всем нам почасовой план действий. Все, что тебе понадобится — это таймер. Остальное — крайне просто. Во-первых, надо вовремя начать, во-вторых, поставить таймер на нужное время, в-третьих, занимаясь своими делами, прислушиваться к сигналу таймера и проводить контрольные проверки состояния сырья в духовке. Ниже, в рецептах, где описываются особо длительные процессы сушки, ты найдешь рекомендации по планированию этого мероприятия таким образом, чтобы оно прошло для тебя почти незаметно. Если мой тайм-менеджмент тебе не подходит и погода не против, суши на открытом воздухе, как описано там же (рецепты «Дыня вяленая», «Помидоры, вяленные на солнце», «Сливы сушеные», «Яблоки сушеные»). А для того, чтобы у тебя все получилось, точнее, высушилось и завялилось, ознакомься, пожалуйста, с правилами и некоторыми особенностями проведения сушки с помощью духовки, микроволновки и аэрогриля.

Как сушить с помощью газовой духовки. После того как сырье будет подготовлено к сушке, его надо слегка провялить. Сделать это можно на открытом огне газовой плиты или в духовке. Когда сырье провялится, поставь противень в духовку и на слабом огне досуши его, не закрывая дверцы. Что касается электрических духовок, их лучше вообще не использовать для сушки, поскольку в них не предусмотрена такая маленькая температура нагрева, к тому же длительное использование этого электроприбора обойдется в копеечку.

Обрати внимание! Если в твоей духовке предусмотрена функция конвекции, значит, она оборудована вентилятором. Во время сушки он может оказать тебе неоценимую услугу. Если в духовке имеется гриль, используй и его, но это должно происходить только под твоим контролем.

Как сушить с помощью СВЧ-печи и аэрогриля.

Прежде чем ты отважиться засунуть что-нибудь предназначенное для сушки в микроволновку или аэрогриль, внимательно прочитай инструкции к этим приборам и только после этого изучи соответствующий рецепт и выполни его рекомендации. Но самое главное — не пускай все на самотек, а внимательно следи через стекло за состоянием сырья и время от времени открывай дверцу или крышку и проверяй готовность на ощупь.

И мой тебе совет! Если у тебя еще нет микроволновки и аэрогриля, но имеется хотя бы малюсенький клочок собственной земли и на нем растет дерево, под которым можно поставить раскладушку, сделай это немедленно. На этой раскладушке ты сможешь все лето сушить лекарственные травы, зелень, овощи и фрукты. А если тебе удастся раздобыть у соседей еще 1-2- 3 старых раскладушки, поставив их друг на друга, ты получишь удобный, не занимающий много места стеллаж для сушки. Только не забудь скрепить раскладушки между собой, чтобы они не завалились от ветра. Этот забавный совет я вычитала в Интернете. Не знаю, кто его автор, но я полностью поддерживаю его сушильно-раскладушечную инициативу.

Чипсы из дыни — НАПОЛЕОН — LiveJournal

Кстати, кто не заметил, то осень уже на дворе. А после неё совершенно неожиданно (во всяком случае, для работников нашего ЖКХ) наступит зима. И тогда мы с ностальгией будем вспоминать чудесные херсонские помидоры, арбузы, виноград и, конечно же, жёлтые, медовые и неимоверно пахнущие дыни. Вспоминать и сожалеть: а ведь была возможность использовать рецепт дыни на зиму. Совершенно не сложный. Ну и кто мне после этого доктор?
Так вот, для того чтобы вы не искали январским промозглым вечером докторов, а могли с комфортом под хороший фильм уничтожить дыньку-другую (и не лопнуть при этом), Херсонский самиздат о еде «Наполеон» предлагает всем желающим дыню на зиму засушить!
Рецепт стар, как этот мир. Конечно, здорово сушить овощи и фрукты под красивым, сконструированным любимым мужчиной навесом, под тенистой яблоней. Но если какого-то из перечисленных условий у вас не нашлось, не беда. В наши дни безотказной помощницей стала электросушилка. Помимо дыни в ней можно сушить, перец, помидоры, баклажаны, лук, зелень. Нельзя сушить детей, котов и енотов. (Кстати, последний пункт спорный).
Так что если у вас на антресолях завалялся этот приборчик, подаренный на Новый год любимой свекровью, самое время его достать. Редкий случай, конечно, в вашей практике. Да практически нереальный! Но факт остаётся фактом: этот подарок «мамы» действительно полезный.

Ну и ход работы. Всё элементарно. Выбираем небольшие дыньки (до 1,5 кг каждая). Моем, очищаем от семян. Режем на небольшие части (тощиной до 1 см) и срезаем кожуру. Раскладываем на поддоны. Сушим сначала при температуре 70 градусов, а когда кусочки отдадут излишнюю влагу, то можно снизить до 50-45 градусов. Занимает эта процедура примерно 12-18 часов. Собственно, всё. Сушёную дыню можно нарезать в форме привычных чипсов. Хранить в герметичной ёмкости, куда насыпать немного рисовых зёрен (они вберут излишнюю влагу), в сухом тёмном месте.    
И тогда никакая зима вам не страшна! Кроме тривиального поедания дынных чипсов, её также можно использовать в качестве добавки для утренней гранолы, мюсли или любимой каши (если вы любите сладкие) — полезно, вкусно и никаких консервантов!
А места наша дыня займёт минимум.  На фото высушеная дыня при первоначальном весе порядка 12 килограмм. 12-ти, Карл! 🙂 И это еще не конец сезона. Кстати, полезные свойства дыни уже не требуют доказательств. Не будем сейчас углубляться в биохимию процесса, а остановимся лишь на мнении народов Востока, которые о дыне говорят с уверенностью так: «Она делает женщин прекрасными, губы — свежими, глаза — молодыми, волосы — блестящими, мужчин — желанными, а желания — сильными».

Чем полезна и есть ли вред для организма от сушеной дыни

Рейтинг автора

Автор статьи

Потомственный агроном. Любитель свежего воздуха и хорошей компании

Написано статей

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Сочный плод со сладким ароматом, ярким вкусом – вот что такое дыня, которую правильнее называть ягодой из семейства тыквенных. Даже один ломтик повысит настроение, улучшит самочувствие, даст заряд бодрости благодаря полезным свойствам. Однако с даром природы надо быть осторожнее. Если нравится дыня – польза и вред продукта вам должны быть известны.

Польза дыни для здоровья

Ароматная дыня – это не только лакомство, но кладезь лечебных веществ, нужных для здоровья человека, большой набор витаминов, микроэлементов:

1. Есть в продукте фолиевая кислота – очень полезная для женщин, и аскорбиновая.
2. Фосфор, кобальт, фтор, сера, натрий укрепляют организм, обновляют клетки, налаживают обмен веществ.
3. Железо, хлор, йод активируют мозговую деятельность, помогают работать щитовидной железе.
4. Кальций защищает кости от переломов, калий и магний – спасители сердечно-сосудистой системы, цинк – естественный иммуностимулятор.

Польза дыни для организма велика. Витамины группы В поддерживают нервную систему, улучшают память, восстанавливают поврежденные ткани. Витамин А регулирует репродуктивную функцию организма, благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат, улучшает зрение. Ягода усиливает лечебный эффект антибиотиков, одновременно уменьшая их токсичность. Надо отметить, что этот вкусный продукт может проявлять себя и как щадящее слабительное. Словом, есть бахчевой деликатес нужно, но имеются противопоказания к его употреблению.

Полезна ли дыня при беременности

Беременные женщины любят сочные плоды, их мякоть помогает вырабатывать «гормон радости». Полезна ли дыня при беременности? Да, ведь она некалорийна, повышает гемоглобин в крови, эффективно избавляет от отеков, налаживает перистальтику кишечника, регулирует стул, снимает проблему геморроя. Однако мякоть ее очень сладкая, сахар в ее составе – легкоусвояемый, вредный при превышении нормы. Дыня – ее польза и вред – строго учитывается в период грудного вскармливания, так как даже один сочный ломтик, съеденный мамой, может вызвать расстройство желудка у малыша.

Вредна ли дыня при панкреатите

Свойства дыни таковы, что запрет на нее накладывается в острой фазе заболевания, а в период ремиссии питаться ею можно, но не на голодный желудок и не после сытной еды. При заболеваниях поджелудочной железы эту ягоду не едят в неограниченном количестве. Большой процент содержания клетчатки, сахара могут спровоцировать метеоризм, обострить заболевание. Выбирать надо спелые, сладкие плоды, чтобы обезопасить себя от соляной кислоты, которая вырабатывается под воздействием дынного сока.

Вредна ли дыня при сахарном диабете

Сладкое искушение соблазняет даже больных диабетом и вполне допустимо при этой болезни – при условии, что человек будет есть немного, следить за уровнем глюкозы в крови, принимать назначенные медикаменты. Стоит прислушаться к советам:

• Необходимо выбирать не очень спелый плод, в нем фруктозы меньше.
• Лучше есть продукт отдельно, не раньше, чем через час после другой еды. Соединяясь с другой пищей, он вызывает сильное брожение в кишечнике.
• Дыня при диабете в сезон потребляется так: больному стоит отказаться от других продуктов с большим количеством углеводов.

Сушёная дыня – польза и вред

Деликатесный, очень вкусный продукт – сушеные фрукты. Чем полезна сушеная дыня? Тем же, чем и свежая культура. Полезные свойства фрукта при тепловой обработке прекрасно сохраняются, поэтому он рекомендован людям с сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями, болезнями мочеполовой сферы, желтухой. Женщинам обязательно надо баловать себя этим замечательным сухофруктом: в нем много фолиевой кислоты, которая обладает лечебным воздействием:

• отвечает за гормональную сферу;
• борется с депрессией;
• улучшает иммунитет;
• омолаживает организм.

Вред сушеной дыни, или, правильнее будет сказать, ее побочные действия, проявляются в том, что она не сочетается с некоторыми продуктами, и это грозит расстройством пищеварения. Алкоголь, молоко и молочные продукты, а также мед не должны встречаться с ней в желудке. Отказаться от нее должны больные диабетом и страдающие ожирением: сушеная дыня имеет высокую калорийность, к тому же в ней много натурального сахара. Стоить подумать о том, что купленный в магазине или на рынке вяленый продукт мог быть обработан химикатами, его надо мыть перед употреблением.

Семена – польза и вред

Хороши дынные семечки, польза и вред которых очевидны. Масло из них нормализует работу кишечника и печени, обладает мочегонным и желчегонным эффектом, облегчает кашель, способствует снижению уровня сахара. Рекомендованы дынные семена мужчинам при проблемах с предстательной железой, при импотенции, простатите. К тому содержание в семечках цинка делает их мощным афродизиаком. Вредных свойств необычный продукт не имеет, но содержание жира в нем велико. Увлекаться поеданием семечек не стоит, чтобы не перегружать селезенку.

Современным людям важно обращать внимание на то, что они едят. Дыня обладает прекрасными качествами: ей свойственна мясистость, ароматность, необычайный сладкий вкус. При умеренном употреблении она полезна. Но далеко не все знают, чем полезна сушеная дыня. А она приносит не меньшую пользу организму человека, чем свежая, и такая же сладкая, ароматная и вкусная.

Польза и вред лакомства

Дыня — бахчевая культура из семейства тыквенных, представляющая собой ложную ягоду округлой формы с желтоватым, белесым, буроватым, зеленоватым оттенком и продольными полосами. Срок созревания до двух месяцев. Она способна расти практически везде.

Проблема, которая является немаловажной для любителей этого плода, — это его отсутствие в зимнюю пору. Но выход есть — сухофрукты. Их вкус значительно отличается от вкуса свежих ягод. Дыня в сушеном виде необычайно полезна. Она необычайно насыщена полезными веществами: витаминами А, С, D, РР, рибофлавином, пиридоксином, фолиевой кислотой, бета-каротином, железом, крахмалом, сахаром, минеральными солями, белками и клетчаткой.

Сухофрукт благоприятно воздействует на восстановление гормонального баланса, улучшает иммунитет организма, память, а также помогает избежать депрессии. Благодаря наличию особых ферментов в своём составе ягода помогает побороть бессонницу, набраться сил, уравновесить психологическое состояние при раздражительности, не позволяя при этом нервным клеткам разрушаться, сохраняя их жизнеспособность.

Что касается возможного вреда, то сама по себе ягода навредить не может, но в сочетании с мёдом, продуктами алкогольного и молочного происхождения возможны расстройства пищеварения. Диабетикам также рекомендуется воздержаться от употребления сушеной дыни из-за повышенного уровня сахара в её составе.

Злоупотребление этим плодом (как и любым другим продуктом) способно на длительное время отбить желание покушать его вновь. Не рекомендуется давать дыню в пищу детям до одного года, так как это достаточно тяжёлый продукт.

Для чего можно использовать сушеную дыню

Сушеная дыня — это уникальный деликатес с изысканным вкусом. Её используют как десерт, закуску, ингредиент салата, вкусную добавку к мороженому, выпечке, с её участием делают солёные сэндвичи и многие другие блюда «на любителя». Запасы сухофруктов из этого плода пригодятся в каждом доме, ведь сушеная дыня способна придать особый вкус привычным блюдам, а также является ингредиентом для приготовления новых экзотических кушаний. Её применяют при приготовлении чая, а также используют в косметических целях.

Какую дыню лучше взять для сушки

Сушить нужно только качественные отборные плоды. Для сушки лучше всего подходят сахарные сорта с довольно упругой мякотью. К ним относится «Колхозница», а также «Гуляби», «Дитма», «Персидская». Плод должен быть крепким и слегка недозревшим.

Популярные способы

Сушить плоды дыни можно несколькими способами. В них должна отсутствовать влага, в отличие от вяленых плодов, в которых небольшое количество влаги допустимо. Перед началом процесса сушки ягоды нужно тщательно вымыть, разрезать на части, удалить семена. Затем необходимо снять верхний жесткий слой и нарезать мякоть небольшими полосками — до двух сантиметров. После этого кусочки равномерно распределяют в зависимости от выбранного способа сушки.

На свежем воздухе

Сушить ягоду на свежем воздухе и при открытом солнечном освещении необходимо в летнюю пору, также для естественной сушки подойдут чердачные помещения с хорошей вентиляцией. Сушить нужно на легко впитывающем и при этом быстро высыхающем чистом материале или подвязать на нитке, проволоке.

Сушка происходит до полного испарения влаги из плодов, приблизительно этот процесс длится от 8 до 12 дней. Каждый день обязательно переворачивайте кусочки дыни, чтобы они равномерно просыхали.

Однако такой способ сушки имеет недостаток — насекомые, которые не равнодушны к сладкому вкусу ягоды, могут нанести вред заготовкам, поэтому их нужно накрыть марлей.

В электросушилке

Дыня, прошедшая сушку в электросушилке, также используется в разнообразных рецептах блюд. При этом способе абсолютно не теряются полезные свойства продукта. В электросушилке для овощей и фруктов оптимальным для сушки этой ягоды является температурный режим 60 °С, и сушиться заготовки будут приблизительно 8 часов. Заготовки нужно разложить на лотках в один слой на небольшом расстоянии друг от друга.

Оптимальный вариант для сушки дыни — духовка. Процесс происходит в несколько этапов. Духовку разогревают до 220 °С, на поддон выкладывают нарезанные дольки так, чтобы они не прикасались друг к другу, вставляют в духовой шкаф и оставляют на четверть часа.

Затем температурный режим уменьшается до 85 °С, дверцу духовки нужно немного приоткрыть и оставить в таком положении приблизительно на 6 часов. Кусочки при этом переворачиваются через каждые 30 минут. После этого подсушенные заготовки остаются в комнате до их окончательного высыхания.

Как проверить готовность

Готовность сушеной ягоды определяется достаточно легко: она должна быть мягкой, слегка липковатой и достаточно эластичной. Правильно высушенные заготовки имеют светло-коричневый оттенок.

Как хранить сушеную дыню в домашних условиях

Оптимальными способами хранения сухофруктов являются стеклянные банки или тканевые мешочки. Также из них можно сплести косичку, поместить в пищевую плёнку и определить на хранение в холодильник. Поскольку при сушении используются не до конца созревшие дыни, то сушеный вариант может показаться любителям сладостей недостаточно сладким, поэтому готовую сушеную дыню перед употреблением можно присыпать сахарной пудрой.

Сушеная дыня — бесспорно, очень полезный, вкусный и удобный в использовании продукт, который практически не уступает свежей, а по некоторым параметрам даже превосходит её. А тот факт, что среди зимы можно ощутить немного лета, делает её особенно привлекательной.



Мало найдется в мире таких людей, которых оставляет равнодушным аромат и вкус спелой дыни. Но, как и все другие разновидности бахчевых, данная «ложная ягода» имеет один существенный минус – слишком короткий период сохранности в свежем виде. В стремлении обрести возможность круглый год смаковать ароматным подарком природы, о котором писалось в самой Библии, люди научились дыню сушить. И оказалось, что сушеная дыня ничем не уступает своему свежему прототипу ни по вкусовым характеристикам, ни по степени полезности. Так чем полезна сушеная дыня, какие витамины в ней содержатся?

При сушке сохраняются все достоинства дыни

Все полезные свойства сушеной дыни опираются на то, что в свежем своем состоянии эти бахчевые являются кладезем нужных для человеческого организма микроэлементов, витаминов и аминокислот. Сушка, проведенная правильно, позволяет сохранить в продукте витамины А, В, С, РР, Е, фолиевую и пантотеновую кислоты, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, бета-каротин, кальций, марганец, магний, железо, калий, натрий, йод, цинк, крахмал, фтор, сахар, клетчатку, белки и минеральные соли. Как следствие, данное лакомство способно устранять многие заболевания и улучшать работу организма, в частности пищеварительной системы.

Лакомство, которое исцеляет: польза сушеной дыни

Имеющиеся микроэлементы и витамины в дыне, сохраненной в виде сухофруктов, оказывают положительное влияние в деле регенерации и омоложения тела, оздоровления волос, кожи, капиллярных сосудов и костей. Несмотря на достаточно значительную калорийность, сушеная дыня помогает сбросить килограммы за счет благоприятного воздействия на работу пищеварительной системы: устраняются запоры, выводится из кишечника весь «мусор» и даже удаляются камни из почек.

Вкусное лакомство поднимает настроение, гармонизует состояние нервной системы и гормонального фона. Полезно употреблять в пищу сухофрукты из мякоти дыни тем, кто имеет проблемы с мочеполовой, кровеносной и сердечно-сосудистой системами, депрессивные и нервозные состояния, мочекаменную болезнь, водянку, желтуху, авитаминоз, снижение иммунитета и потенции, простатит, хроническую усталость и бессонницу. Посмотрите статью: Дыня: польза и вред для здоровья.

Калорийность сушеной дыни

Свежая дыня считается низкокалорийным продуктом: на 100 г всего 35 ккал. А вот калорийность сушеной дыни на порядок выше: в 100 г находится уже 341 — 385 ккал в зависимости от сорта «ложной ягоды». Однако при этом дынные цукаты не становятся вредным продуктом для тех, кто следит за собственным весом. Сушеную дыню вполне можно употреблять вместо конфет и пирожных.

Вред сушеной дыни

В подобных сочетаниях полезный для пищеварительной системы продукт превращается в провокатора развития расстройств. Деткам, не достигшим годовалого возраста, подобные сухофрукты не дают в силу недостаточного формирования их пищеварительной системы.

Не следует употреблять сушеную дыню при наличии следующих заболеваний:

1. сахарный диабет;
2. ожирение;
3. болезни печени;
4. болезни ЖКТ.

Учитывая вышесказанное, следует отметить, что польза и вред сушеной дыни для организма имеют совершенно несоизмеримые величины. Хронические больные вышеуказанными заболеваниями, конечно же, должны остерегаться данного продукта, а здоровым людям данное лакомство может принести вред только в случае неумеренного переедания.

Сушеная дыня при беременности и грудном вскармливании

Сушеную дыню зачастую называют женским продуктом. Такая дыня при беременности может устранить опасность развития авитаминоза и с помощью имеющихся в ней ферментов и микроэлементов поможет «строить» кожный покров, ногти и волосы малыша и сохранить пострадавший в интересном положении внешний вид будущей мамы. Кушать дынные цукаты можно в течение любого из триместров беременности, не забывая при этом о том, что количество калорий в дыне сушеного вида значительно.

А вот вопрос, можно ли дыню при грудном вскармливании, вызывает у врачей не столь однозначный ответ. Ложная ягода как в спелом, так и сушеном виде может спровоцировать развитие аллергических реакций у грудничка. Вдобавок попавшие в молоко элементы из дыни могут «аукнуться» появлением у малыша пищеварительных расстройств в виде газов или желудочных колик.

Решить, можно ли кормящей маме дыню в виде сушеных лакомств, необходимо таким образом: нужно проследить, нет ли у ребенка аллергии и газов после введения в рацион более привычных по месту проживания овощей и фруктов. Если нет, то мама может съесть немного дыни и посмотреть, как отреагирует на это организм грудничка. В случае положительной реакции дынный цукат можно кушать. Ведь он провоцирует увеличение производства женским организмом молока.

Использование сушеной дыни в кулинарии

На прилавках сегодня присутствует сушеная дыня в виде небольших цукатов, более крупная сушеная дыня Косичка – стандарт в виде заплетенного из полосок изделия и другие по форме лакомства из этой бахчевой культуры. Этот продукт может быть использован как самостоятельный десерт или же в качестве составляющей при приготовлении сложных десертов, выпечки и напитков. Наиболее популярна тайская сушеная дыня.

Сушка дыни в домашних условиях

Если речь идет о промышленном производстве цукатов из дыни, то там используются специальные сушильные камеры.

Но при желании можно сделать лакомство своими руками в домашних условиях.

Высушить дыню можно:

• на солнце;
• в духовке;
• в сушильной камере.

Алгоритм проведения суши дыни в домашних условиях:

1. Бахчевой фрукт моют, разрезают, очищают от семечек, кожуры и твердых шаров.
2. Измельчают на кусочки, полоски или дольки, толщиной до 2 сантиметров.
3. Выкладывают на противень с небольшим расстоянием между соседними кусочками.
4. Помещают в духовку с температурой 220 градусов на четверть часа.
5. Уменьшают температуру до 85 градусов, слегка приоткрывают дверцу духовки и сушат дыню в течение 6 часов с переворачиванием продукта каждые полчаса.
6. Вынимают дыню из духовки и оставляют в помещении для завершения высыхания.

Хранение готового продукта осуществляется в стеклянной емкости или мешке из натуральной ткани. Также много полезной информации в статье: Самые известные виды дынь — отличительные черты уникальных сортов.

Содержание статьи:

1. Состав и калорийность
2. Полезные свойства
3. Противопоказания и вред
4. Как едят
5. Как сушить
   • В электросушилке
   • В духовке
   • На солнце
6. Интересные факты

Сушеная дыня — это популярный вид сухофруктов, приготовленный из плода одноименного растения (Cucumis melo) способом вяления. Однолетняя бахчевая культура относится к семейству Тыквенных. Ее родиной называют Азию. Там и культивируется больше всего сортов. Является светолюбивым и теплолюбивым растением, устойчивым к засухе, не любит повышенную влажность воздуха. На здоровом, правильно культивируемом побеге может формироваться от одного до 10 плодов, весом от 1,5 кг до 10 кг каждый. Чаще всего они имеют овальную, реже — круглую форму, зеленого, желтого, коричневого или белого цвета. Зреют от 2 до 6 месяцев. Используются в кулинарии и косметологии. Существует более сотни сортов, для сушения наиболее подходят такие, как Колхозница, Торпеда, Ананасная, Гуляби.

Состав и калорийность сушеной дыни

Калорийность сушеной дыни — 341 ккал на 100 г продукта, из них:

• Белки — 0,7 г;
• Жиры — 0,1 г;
• Углеводы — 82,2 г;
• Вода — 9 г.

Витаминный состав на 100 г продукта:

• Витамин A — 67 мкг;
• Бета-каротин — 0,4 мг;
• Витамин B2 — 0,04 мг;
• Витамин B5 — 0,2 мг;
• Витамин B6 — 0,06 мг;
• Витамин B9 — 6 мкг;
• Витамин C — 20 мг;
• Витамин E — 0,1 мг;
• Витамин PP — 0,5 мг.

Рекордсменом по содержанию в продукте является витамин С. Это жизненно важный витамин, необходимый для роста и регенерации клеток, десен, кровеносных сосудов, зубной и костной тканей. Помогает усвоиться железу, ускоряет выздоровление. Играет важнейшую роль в защите от инфекций, запуская процессы в иммунной системе. Также он синтезирует гормоны, участвует в кроветворении, запускает метаболизм, способствует нормализации внешнесекреторной функции щитовидной и поджелудочной железы. Является очень сильным антиоксидантом.

Из сахаров в составе сушеной дыни присутствуют моно- и дисахариды — 7,3 г.

Минеральные вещества на 100 г продукта:

• Кобальт — 2 мкг;
• Фтор — 20 мкг;
• Марганец — 0,035 мг;
• Медь — 47 мкг;
• Йод — 2 мкг;
• Цинк — 0,09 мг;
• Железо — 1 мг;
• Сера — 10 мг;
• Фосфор — 12 мг;
• Калий — 118 мг;
• Натрий — 32 мг;
• Магний — 13 мг;
• Кальций — 16 мг.

Именно в микро- и макроэлементах сосредоточена вся польза сушеной дыни. Повышенное содержание калия помогает нормализовать водный баланс организма и улучшить работу сердца, подлечить нервы и укрепить мышцы. Половина всех солей в организме — это соли калия. Они отводят лишнюю воду, уменьшают отеки и восстанавливают силы после переутомлений и серьезных физнагрузок.

Благодаря натрию происходит прохождение нервных импульсов. Элемент является частью межклеточной жидкости и крови. Помогает в регулировании водного баланса, предотвращая обезвоживание. Его недостаток приводит к судорогам, невралгии, рвоте, ухудшению состояния органов желудочно-кишечного тракта, плохой усвояемости моносахаридов и аминокислот.

Наверняка всем известно, что кальций, который присутствует в дыне — это основа нормального состояния костей и зубов. Однако не все знают, что он практически не усваивается без витамина D. Поэтому продукты с кальцием имеет смысл употреблять с медицинскими препаратами, содержащими холикальциферол.

Магний является основой полноценного психического здоровья человека. Многие противострессовые препараты основаны именно на нем. Кроме того, данный компонент поддерживает полноценное функционирование соединительной ткани. Недостаток элемента приводит к варикозному расширению вен, близорукости, грыжам, искривлению позвоночника, плохой гибкости суставов, постоянным вывихам.

Фосфор полезен не только для костей и зубов, но и для зрения. Его недостаток приводит к усталости и слабости, потере аппетита, снижению концентрации внимания, частым простудам, ощущению тревоги и страха.

Полезные свойства сушеной дыни

Хорошо, когда продукт не просто удовлетворяет наши гастрономические потребности, но и положительно влияет на организм. Несмотря на то, что калорийность сушеной дыни достаточно велика, ей удалось сохранить практически все полезные компоненты, содержащиеся в свежем продукте.

Регулярное употребление в пищу данных сухофруктов поможет достичь следующего положительного эффекта:

Улучшение работы сердца. Подпитка сердечной мышцы особенно важна после 40 лет. Но и до этого возраста не стоит забывать о главном моторе организма. К сожалению, многие сердечно-сосудистые диагнозы в последние годы значительно помолодели. Быстрый ритм современной жизни приводит к изнашиванию сердечной мышцы, проблемам с артериальным давлением, сужению просвета сосудов из-за неправильного питания. Поэтому нужно хвататься за любую возможность поддержать сердце. Тем более, если это такой приятный способ — скушать вкусный продукт.

Очищение печени от токсинов. Даже те, кто следят за питанием, стараясь употреблять в пищу только полезные компоненты, не застрахованы от использования некачественной воды и плохой экологии. Токсины оседают в печени и оказывают губительное влияние на весь организм. Вещества, содержащиеся в сушеной дыне, помогут мягко вывести токсины и тем самым оздоровить весь организм.

Вывод камней из почек и мочевого пузыря. Этого положительного эффекта помогают добиться все продукты, обладающие мочегонным эффектом. Они выводят из почек и мочевого пузыря песок и мелкие камешки, при этом не провоцируя наступление колик или других болевых синдромов.

Нормализация работы желчного пузыря. Легкий желчегонный эффект поможет решить проблему застоя желчи, удаляя ее излишки из пузыря и его протоков. Это послужит прекрасной профилактикой желчнокаменной болезни. А у тех, кто уже имеет мелкие камешки, продукт постарается вывести их. В современной медицине холецистэктомия — операция по удалению желчного пузыря — является одной из самых распространенных процедур на органах желудочно-кишечного тракта, а сухофрукты помогут не стать частью этой неприятной статистики.

Борьба со стрессами и бессонницей. Микро- и макроэлементы, содержащиеся в продукте, помогут не реагировать остро на внешние раздражители, не принимать все близко к сердцу и спокойнее относиться к неприятным ситуациям. Нормализация работы нервной системы позволит решить проблемы с чувством тревоги, преодолеть бессонницу и тревожное состояние, избавиться от плаксивости и подавленности.

Восстановление сил после переутомления и болезней. Высокая энергетическая ценность будет как нельзя кстати после перенесенных болезней (особенно гриппа и ОРВИ), тяжелых физических нагрузок, нервных истощений.

Предупреждение авитаминоза. Компоненты продукта помогут удержать в тканях полезные вещества, тем самым не давая организму ощутить пагубное воздействие авитаминоза. Все дело в мочегонном эффекте: дыня действует очень мягко, выводя только лишнюю жидкость, но не давая солям выйти вместе с ней.

Укрепление костей. Суставы становятся более подвижными, осуществляется профилактика вывихов, растяжений, переломов.

Избавление от запора. Легкий слабительный эффект поможет дефекации, предупредит застой каловых масс, тем самым предупредив отравление организма. Также это послужит профилактикой геморроя и новообразований. При этом не нарушится микрофлора кишечника.

Уменьшение симптомов климакса. Изменения, происходящие с возрастом в организме женщин, бьют и по самочувствию, и по внешнему виду представительниц прекрасного пола. Оставаться прекрасными всегда поможет фолиевая кислота, содержащаяся в сушеной дыне, и нормализация гормонального фона, которая происходит при ее употреблении.

Увеличение мужской силы. Оказывается, этот продукт полезен не только для женщин, но и для мужчин. Он поможет оставаться сильным не только днем, но и ночью.

Поддержка беременных. Огромное количество супер-полезных продуктов запрещено есть беременным из-за риска аллергии. Сушеную дыню, напротив, даже рекомендуют употреблять тем, кто находится в положении. Ее оздоровительный эффект самым благоприятным образом влияет на состояние женщины и развитие плода.

Омоложение организма. Укрепление сосудов и капилляров, костей и мышечной ткани, систем и органов приводит к всеобщему омоложению организма. Наряду с этим происходит укрепление иммунитета, усиливается противостояние вирусным и бактериальным инфекциям, повышается жизненный тонус, улучшается настроение, появляется ощущение бодрости.

Улучшение состояния кожи, волос, ногтей. Полезные вещества, содержащиеся в лакомстве, помогут решить проблемы с кожей — сделать ее более чистой, избавиться от угревой сыпи, разгладить мелкие морщины. Также более густыми и блестящими станут волосы, более крепкими ногти.

Сохранение загара. Да, вот такой интересный эффект. Сушеная дыня относится к продуктам, которые помогают получить более интенсивный загар, а потом еще и подольше сохранить его. И это независимо от того, загорали вы под открытым солнцем или в солярии. Осуществляется это благодаря влиянию на пигмент, отвечающий за цвет кожи.

Противопоказания и вред сушеной дыни

Противопоказания в отношении сухофрукта касаются двух важных особенностей — сложности переваривания и высокого содержания сахара, поэтому можно утверждать, что между пользой и вредом сушеной дыни — тонкая грань.

Поскольку она является достаточно тяжелым продуктом, ее не рекомендуется употреблять людям с болезнями ЖКТ. В состоянии ремиссии можно попробовать в небольшом количестве и посмотреть на реакцию. Если неприятных ощущений нет — употребляйте данный вид сухофруктов. Если же после съеденного вы чувствуете дискомфорт — лучше не рисковать.

А вот кому категорически нельзя сушеную дыню, так это диабетикам. Высокое содержание сахара может привести к опасным последствиям. Даже если для вяления использовались не сладкие сорта, нельзя употреблять из-за содержания скрытого сахара.

Как едят сушеную дыню

Свежую дыню не рекомендуется употреблять с алкоголем, медом и молочными продуктами. В таком сочетании она действует как очень сильное слабительное. Долгая и продолжительная диарея приводит к обезвоживанию организма и дисбактериозу. Эту свою особенность дыня передала и сухофруктам. По этой причине их крайне редко добавляют в блюда, чтобы не было «сюрпризов» после гастрономических изысков.

Встречаются такие варианты сервировки:

Посыпьте дынную полоску мелко дробленными или перетертыми орехами, скатайте в рулетик, порежьте на кусочки. Получатся очень вкусные и оригинальные завитки.

Нарежьте дыню мелко, скатайте в шарики, обваляйте в маке. Такой вариант особенно понравится детям.

Кусочки сбрызните водой, подсушите на полотенце и обсыпьте кунжутом. Семена усиливают аромат дыни и делают ее пряной и маслянистой.

Хранится этот продукт достаточно долго — до года. Скорее всего, можно делать это и дольше, но в этом нет необходимости — через год созревает новый урожай и хозяйки запасаются свежими сухофруктами.

Если говорить о том, как хранить сушеную дыню, то тут вариантов несколько. Самый простой — сложить ее в стеклянную, жестяную или пластмассовую банку, накрыть крышкой и убрать в сухое, темное место. Крышка обязательно нужна, потому что дынькой любят полакомиться не только мальчишки и девчонки, а также их родители, но и множество жучков и паучков. Чтобы не делиться сухофруктами, а главное — не заразиться продуктами их жизнедеятельности, храните лакомство в герметично закрывающейся посуде.

Также подойдет плотно завязывающийся тканевый мешочек. Ткань лучше выбирать натуральную, так как синтетика может выделять вредные компоненты. Этот способ хорош в том случае, если вы готовите дыню сами. При самостоятельном вялении можно пропустить чуть недосушенные участки, ведь идеально ровно нарезать сложно — встречаются более тонкие и более толстые пластинки. Доступ воздуха, который обеспечит ткань, поможет не забродить и не покрыться плесенью такому продукту, а до конца высохнуть.

Как сушить дыню

Сухофрукты не относятся к разряду баснословно дорогих продуктов питания, но если употреблять в их пищу регулярно, а именно на этом настаивают доктора, то такая терапия может влететь в копеечку. Удешевить продукт, а также гарантированно получить лакомство без консервантов, поможет самостоятельное приготовление сушеной дыши.

Как приготовить сушеную дыню в электросушилке

Этот вид бытовой техники является универсальным приспособлением для приготовления любых фруктов и овощей. Не нужны какие-то специальные опции или программы, подойдет любая, даже сама примитивная модель.

Консервируете помидоры на зиму?

ДаНет

Выбирать стоит спелые плоды средних размеров. Чтобы сушеная дыня получилась вкусной, непременно отдавайте предпочтение сладким сортам. Промойте плод, обсушите полотенцем. Разрежьте пополам, удалите косточки, очистите от кожуры. Несладкую часть лучше срезать, так как она будет совершенно безвкусной.

Поставьте сушилку на разогрев, минимум на 5 минут. Для этого достаньте поддоны и накройте агрегат крышкой. А пока техника греется, создавая благоприятную среду для отсадки дыни, необходимо нарезать ее как можно тоньше — в полсантиметра максимум. Длина кусочков тоже не должна быть большой, чтобы продукт уместился в поддоне сушилки.

Когда она разогрелась, выложите дыню так, чтобы кусочки не касались друг друга. Очень важно, чтобы не только сверху и снизу она обдувалась теплым воздухом, но и сбоку тоже была хорошая аэрация. Температурный режим выставляется на уровне 70°С. Время сушки — 10-12 часов, в зависимости от сорта и сочности продукта, из которого вы решили приготовить сухофрукты.

Периодически меняйте поддоны местами, а также давайте технике передохнуть, каждые пару часов отключайте ее на 5-10 минут.

Как приготовить сушеную дыню в духовке

Если вы сторонник классических методов обработки продуктов, то воспользуйтесь способом, которым дыню вялили еще наши бабушки. Сушеная дыня в духовке ничем не уступает своим сестрам, приготовленным в электросушилке.

Подготовка к процессу такая же, как и для электросушилки — выбрать спелый плод, промыть, обсушить, очистить от кожуры и косточек, разрезать на кусочки. Затем дыню нужно уложить на противень, предварительно застеленный пергаментом, и отправить в разогретую до 70°С духовку.

Плод будет отдавать много жидкости, поэтому тут есть два важных момента. Первый — обязательно оставьте приоткрытой дверцу духовки (если есть режим вентилятора – включайте, не раздумывая), чтобы испарялась влага. Второй — первые 3-5 часов постоянно меняйте пергамент, так как дыня не должна находиться в воде, тогда она будет печься, а не вялиться. Пергамент можно тут же подсушивать на решетке и использовать заново.

На этот процесс у вас уйдет не менее 10 часов. Все будет зависеть от сочности дыни. Некоторые плоды могут «доходить» около суток. Конечно, ночью вам никто не предлагает дежурить у плиты. Можно выключить ее, а утром продолжить процесс. Но вот чего точно нельзя делать, так это оставлять духовку без присмотра. Не рискуйте жизнью родных и близких ради ускорения процесса.

Как сделать сушеную дыню на ветру и солнце

Впрочем, и первый, и второй вариант самые большие ценители этого продукта, казахи, считают чуть ли не кощунством. О том, как делают сушеную дыню в этой жаркой стране, знает даже ребенок. Некоторые режут ее мелким кусками, раскладывают на фанере и периодически переворачивают, пока она не высохнет, но большинство использует следующий метод.

Разрезанную попам дыню надрезают вдоль тонкими пластинами, но не доходя до конца пару сантиметров. Максимально растягивают ее, как веер, при этом стараясь, чтобы кусочки не оторвались, и на решетке привяливают день-два в помещении, постоянно переворачивая. Затем ее навешивают на натянутые между пластинками веревки и оставляют под открытым солнцем. Хорошо, если погода ветреная, тогда дыня сушится быстрее, а когда нет — на весь процесс уходит до двух недель.

Этот рецепт сушеной дыни интересен тем, что после сушки полоски заплетают в косу. Это и очень красиво, и так легче хранить лакомство. Кстати, такой вид упаковки стоит дороже, чем дыня кусочками, и свидетельствует о статусе фирмы, торгующей продуктом.

Интересные факты о дыне

Первые упоминания о дыне встречаются еще в священном писании — в Библии.

Информация о выращивании ароматных плодов в России датирована XVI веком. При царе Алексее Михайловиче так ценили дыни и арбузы, что выращивали их в специальных теплицах на месте нынешнего московского района Измайлово. Позже их культивация в закрытом грунте практически не использовалась. А вот в сушеном виде дыню употребляли.

Дыню так любят в Азии, что в Туркменистане даже есть особенный день в ее честь, он так и называется — День туркменской дыни. Приходится на второе воскресенье августа — дату, когда поспевает сладкий и ароматный плод. Тогда же и начинают его сушить, чтобы заготовить на год только самые вкусные и сладкие сухофрукты. По всей стране устраиваются народные гуляния, выставки, ярмарки, соревнования — чья ароматная красавица крупнее и слаще. Особое внимание уделяется конференциям ученых, занимающихся выведением новых сортов, стойких к болезням и вредителям. В церквях даже проводятся молебны — священнослужители освящают новый урожай.

Как сушить дыню — смотрите на видео:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Сушёная дыня калорийность, польза и вред, лучшие рецепты заготовки — Офремонт

Современным людям важно обращать на то внимание, что они кушают. Дыня обладает отличными качествами: ей свойственна мясистость, ароматность, оригинальный сладкий вкус. При умеренном употреблении она полезна. Но все таки не каждый знает, чем полезна сушеная дыня. А она приносит не меньшую пользу человеческому организму, чем свежая, и аналогичная сладкая, душистая и вкусная.

Польза и вред лакомства

Дыня — бахчевая культура из семейства тыквенных, которая собой представляет ложную ягоду круглой формы с желтоватым, белым, буроватым, зеленоватым оттенком и продольными полосками. Срок развития до 2-ух месяцев. Она может расти буквально повсюду.

Проблема, которая считается очень важной для поклонников этого плода, — это его отсутствие зимой. Но решение нашлось — сухофрукты. Их вкус существенно разнится от вкуса свежих ягод. Дыня в сушеном виде необычайно полезна. Она необычайно насыщена полезными веществами: витаминами А, С, D, РР, рибофлавином, пиридоксином, фолиевой кислотой, бета-каротином, железом, крахмалом, сахаром, минеральными солями, белками и клетчаткой.

Сухофрукт хорошо влияет на регенерация баланса гормонов, делает лучше иммунитет организма, память, а еще помогает избежать подавлености.

Из-за наличия особенных ферментов у себя в составе ягода помогает побороть бессонницу, набраться сил, уравнять психологическое состояние при раздражительности, не давая возможность при этом нервным клеткам разрушаться, сохраняя их способность к жизни.

Что же касается потенциального ущерба, то сама по себе ягода причинить вред не может, однако в комбинировании с мёдом, продуктами алкогольного и молочного происхождения возможны расстройства пищеварения. Диабетикам также рекомендуется удержаться от употребления сушеной дыни из-за высокого уровня сахара в её составе.

Злоупотребление этим плодом (как и любым остальным продуктом) способно на продолжительное время отбить желание перекусить его вновь. Не рекомендуется давать дыню в пищу детям до 12 месяцев, так как это очень тяжёлый продукт.

Для чего можно применять сушеную дыню

Сушеная дыня — это оригинальный деликатес с благородным вкусом. Ее применяют как десерт, закуску, ингредиент салата, вкусную добавку к мороженому, выпечке, с её участием выполняют солёные сэндвичи и остальные блюда «на любителя».

Залежи сухих фруктов из данного плода пригодятся в любом доме, ведь сушеная дыня может дать особенный вкус привычным блюдам, а еще считается компонентом для приготовления новых экзотических кушаний. Её используют во время приготовления чая, а еще применяют в косметических целях.

Какую дыню лучше взять для сушки

Сушить нужно исключительно качественные лучшие плоды. Для сушки намного лучше подойдут сахарные сорта с довольно упругой мякотью. К ним относится «Колхозница», а еще «Гуляби», «Дитма», «Персидская». Плод должен быть крепким и слегка недозревшим.

Востребованные способы

Сушить плоды дыни можно несколькими вариантами. В них должна отсутствовать влага, в отличии от вяленых плодов, в которых минимальное количество влаги допускается. в начале процесса сушки ягоды необходимо тщательно промыть, разрезать на части, удалить семена. Потом следует снять верхний жёсткий слой и резать мякоть маленькими полосами — до 2-ух сантиметров. Потом кусочки одинаково распределяют в зависимости от подобранного способа сушки.

На чистом воздухе

Сушить ягоду на чистом воздухе и при открытом солнечном освещении нужно летом, также для естественной сушки подойдут помещения чердака с прекрасной вентиляцией. Сушить необходимо на легко впитывающем и при этом быстро высыхающем чистом материале или подвязать на нитке, проволоке.

Сушка происходит до полного испарения влаги из плодов, примерно данный процесс продолжается от 8 до 12 дней. Из дня в день в первую очередь переворачивайте кусочки дыни, чтобы они одинаково просыхали.

Впрочем этот метод сушки имеет минус — насекомые, которые не равнодушны к сладкому вкусу ягоды, могут навредить заготовкам, благодаря этому их необходимо накрыть марлей.

В электросушилке

Дыня, прошедшая сушку в электросушилке, также применяется в самых разных рецептах блюд. При таком способе вовсе не теряются хорошие свойства продукта. В электросушилке для фруктов и овощей идеальным для сушки этой ягоды считается режим температур 60 °С, и сушиться заготовки будут примерно 8 часов. Заготовки необходимо разложить на лотках в 1 слой на небольшом расстоянии один от одного.

Подходящий вариант для сушки дыни — духовая печь. Процесс происходит поэтапно. Духовку подогревают до 220 °С, на поддон выкладывают нарезанные дольки таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу, вставляют в шкаф духовой и оставляют на пятнадцать минут.

Потом режим температур уменьшается до 85 °С, дверку духовки необходимо чуть приоткрыть и оставить в этом положении примерно на 6 часов. Кусочки при этом переворачиваются спустя каждые 30 минут. Потом подсушенные заготовки остаются в комнате до их окончательного засыхания.

Как проверить готовность

Готовность сушеной ягоды определяется очень просто: она обязана быть мягкой, слегка липковатой и очень гибкой. Правильно высушенные заготовки имеют светло-коричневый оттенок.

Как сохранять сушеную дыню дома

Лучшими способами хранения сухих фруктов являются стеклянные банки или тканевые мешочки. Также из них можно сплести косу, поместить в пищевую плёнку и определить на хранение в холодильник. Потому как при сушении применяются не до конца созревшие дыни, то сушеный вариант может показаться поклонникам сладостей недостаточно сладким, благодаря этому готовую сушеную дыню перед тем как употреблять можно присыпать сахарной пудрой.

Сушеная дыня — бесспорно, крайне полезный, вкусный и хороший в применении продукт, который почти что не уступает свежей, а по определенным параметрам даже превосходит её. А тот момент, что среди зимы можно почувствовать чуть-чуть лета, выполняет её очень красивой.

Сушеная дыня — лакомство для взрослых и детей

Содержание статьи:

• Подготовка дынь к хранению
• Как сушить дыню в домашних условиях
• Как сушить дыню с помощью инструмента
• Потребительские свойства сушеной дыни
• Советы по приготовлению и хранению дыни
  • Сушеная дыня с кусочками — видео

.

Лето закончилось. Теперь вы можете наслаждаться плодами, если позаботитесь о консервировании. Лучшим способом сохранить полезные свойства дыни будет ее сушка. Но полностью превратить дыню в сухой хрупкий ломтик не получится. Из-за высокого содержания сахара ломтик дыни всегда эластичный и сплетен в тесьму для лучшего обертывания, завернутый в защитную пленку. Сушеная дыня, фото которой на странице, сохранила свои ценные свойства, даже витаминные.

Подготовка дыни к хранению

Особенность дыни в том, что ее нельзя хранить свежей даже непродолжительное время.Но мы знаем с библейских времен о пользе сушеной дыни. Не все сорта подходят для приготовления сушеных ломтиков. Для этого используют некоторые сорта, отличающиеся плотной мякотью и ароматом. Примеры таких сортов: дыни:

.

• Колхозница.
• Торпеда.
• Ананас.
• Гуляби.

Для заготовки впрок отбирать только неповрежденные плоды среднего размера. Их приготовление заключается в сушке в общем виде двое суток.После этого поврежденные плоды выбрасывают, остальные тщательно промывают и нарезают дольками. Корка и зеленый подкорковый слой удаляются.

Читайте также: Лучшие предшественники моркови

Как сушить дыню в домашних условиях

Если урожай дома на свежем воздухе, естественно, то ломтики дыни разрезают вдоль, а на конце оставляют джемпер, чтобы можно было повесить два ломтика на натянутые в проветриваемом помещении провода или веревку. Толщина полосок 2-4 см.Сушка на открытом воздухе длится около двух недель, при этом ломтики каждый день переворачивают для равномерного испарения влаги. Уменьшение веса относительно оригинала происходит примерно в 10 раз.

После этого эластичные полоски можно сплести в косы, обернуть пленкой, чтобы изделие не вытягивало влагу, оставьте на хранение. Еще один способ хранения растопленной дыни — стеклянные банки, в которых дольки устанавливают вертикально и плотно закрывают. Поскольку таяние дыни в домашних условиях на воздухе длительное время и позволяет предотвратить непогоду, чаще для сушки используют специальные приспособления, печи, сушильные шкафы.

Как сушить дыню с помощью инструмента

Сушить ломтики дыни, например нарезанные яблоки, баклажаны, морковь и другие фрукты, можно в духовке или на электрической сушилке. В любом случае тонкие полоски режут, чтобы они сохли быстрее. Ломтики не должны быть толще, см. При воздействии теплого воздуха в духовке температура не должна быть выше 75, желательно, если в шкафу стоит вентилятор. Сушка осуществляется в два этапа. Первые 7 часов сушат при повышенной температуре. После перерыва в несколько часов сушить на 60.Общее время сушки составляет около 24 часов, включая перерыв для выравнивания влажности внутри полосок.

Читайте также: Выращивание и хранение кабачков

Однако сушить дыню на электросушилке намного удобнее, как и другие сочные продукты. При этом используют не более трех сеток, чтобы быстрее просохли. В сушилке выставляют температуру 55, затем 45 градусов и периодически переворачивают. Процесс ведется в течение дня.

Электросушилка представляет собой корпус с установленными внутри поддонами с перфорацией, через которые воздух, выходящий через отверстия крышки, прокачивается через установленный вентилятор. Воздух нагревается и подается снизу или распределяется по лоткам сбоку.

Устройство малошумно, занимает мало места, а затраты на электроэнергию зависят от производительности устройства. Для дома нужно выбирать сушилку среднего размера.

Потребительские свойства сушеной дыни

Высушенный продукт имеет те же свойства, что и свежая дыня, только в более высокой концентрации. Основная энергетическая составляющая продукта — углеводы. Поэтому сушеный ломтик не рекомендуется кушать худеющим и диабетикам.Как и свежую дыню, сушеный ломтик нельзя употреблять с молоком, алкоголем или медом. Сладкое лакомство можно есть с теплым чаем, но в небольших количествах, так как в 100 граммах продукта содержится 341 ккал, из которых 329 — быстроусвояемый сахар. Углеводы бывают моно- и дисахариды.

Читайте также: Лучшие сорта огурцов для Сибири

В сушеном продукте сохранен весь спектр витаминов B, PP, E и A. В нем содержится большое количество витамина С. Минеральные вещества присутствуют во всех разновидностях, что делает этот продукт полезным для всех, кому нужна свежая дыня.

Советы по приготовлению и хранению дыни

Если вы купили на рынке неудачную дыню, не спешите ее выбрасывать. Нарежьте тонкими ломтиками и слегка подвятте на пористой поверхности продукта. Затем подвесите мочки для просушки на воздухе. Два часа в день она должна находиться под солнцем. Когда пластины станут вялыми, скручиваем их в жгут или плетем косу, сушим на воздухе трое суток. Хранить в льняных мешках или в пищевой пленке.

Если нарезать полоски на мелкие фрагменты и скатать их в шарики, получится удобная форма для использования.А если липкую поверхность присыпать кунжутом или маком, лакомство станет еще привлекательнее. Можно скатать дыню в рулет с ореховой начинкой и нарезать небольшими кусочками.

.

В эпоху изобилия неудивительно, что за праздничным столом есть конфеты. А вот лакомства, приготовленные из сушеной дыни и поданные на десерт, придадут гостеприимству хозяев особый шарм.

Сушеная дыня с кусочками — видео

Промышленная сушильная машина для семян дыни OEM в впечатляющих предложениях Местное послепродажное обслуживание

Alibaba. com предлагает высокопроизводительную и эффективную сушилку для семян дыни , которая идеально подходит для всех типов коммерческих и промышленных целей. Эти продукты оснащены всеми новейшими технологиями, чтобы работать на оптимальном уровне и повышать вашу производительность. Сушилка для семян дыни , доступная на объекте, изготовлена ​​из прочной качественной нержавеющей стали, которая предотвращает все формы ржавчины, и обладает многофункциональной системой осушения, применимой во многих отраслях промышленности. Эта мощная машина для сушки семян дыни доступна с различной производительностью, а систему сушки можно полностью настроить в соответствии с вашими требованиями.

Обтекаемая и надежная сушилка для семян дыни может использоваться для сушки нескольких предметов, таких как продукты питания, отходы, химикаты и многое другое, в зависимости от ваших конкретных требований. Модернизированная и прочная сушилка для семян дыни , установленная на объекте, неизбежно представляет собой оборудование для пищевой, овощной или сельскохозяйственной промышленности, которое впитывает всю избыточную влагу и работает на методе электрического нагрева. Вес этой сушильной машины для семян дыни может варьироваться в зависимости от модели.

Вы можете выбрать из широкого ассортимента сушилки для семян дыни на Alibaba.com в зависимости от цвета, размера, дизайна и оснащения. Эти сушильные машины для семян дыни оснащены различными температурами входящего и выходящего воздуха с использованием методов сушки с центробежным распылением для повышения производительности. Лучшая часть покупки этой эффективной машины для сушки семян дыни — это послепродажное обслуживание, которое включает техническое обслуживание и другие сопутствующие мероприятия.

Alibaba.com предлагает широкий ассортимент сушилок для семян дыни серии , которые могут сэкономить вам много денег и получить высококачественную продукцию. Эти продукты доступны в виде заказов OEM и ODM вместе с индивидуальными вариантами упаковки. Они также имеют сертификаты ISO, CE, SGS для большей надежности.

физические, реологические и сенсорные свойства

Физические свойства сухого молока из семян дыни

Содержание влаги и водная активность порошковых продуктов были важными свойствами, поскольку они влияли на другие физические и химические свойства.Они также являются критическими факторами для стабильности пищевых продуктов (Aidoo et al. 2010). Содержание влаги в порошках из семян дыни Чешме и Киркагач (МСМ) составляло 2,4 и 2,1% на влажной основе (wb), соответственно (таблица). Aidoo et al. (2010) сообщили, что содержание влаги в сушеном сухом арахисовом и вигновом молоке в барабане варьировалось от 2,3 до 3,7% (в сыром виде). Содержание влаги в высушенных распылением порошках МСМ в этом исследовании было обнаружено при максимальных пределах спецификации влажности высушенных порошков в пищевой промышленности, которые составляли 3–4% (Klinkesorn et al.2006 г.).

Таблица 1

Физические свойства высушенных распылением порошков МСМ

%]

Свойство	Дыня Чешме	Дыня Киркагач
Влажность, [%]		2,4 * ± 0,1
Активность воды	0,310 * ± 0,005	0,260 * ± 0,014
L	76,81 ± 0. 56	77,02 ± 0,52
a	1,81 * ± 0,10	2,50 * ± 0,04
b	18,54 ± 0,74		Плотность частиц	18,00 ± 0,2 p [кг ∙ м −3 ]	1311 ± 86	1069 ± 6
Насыпная плотность, ρ b [кг ∙ м −3 ]	360 ± 13	± 12
Плотность после утряски, ρ т [кг ∙ м −3 ]	740 ± 10	730 ± 27
Индекс Карра	50. 44 ± 1,7	53,23 ± 0,1
Дисперсность [%]	47,5 ± 6,6	60,3 ± 2,4
Смачиваемость [с]	7,00 ± 1,41	7,00131
92,0 ± 0,2	99,2 ± 0,1

Значения активности воды порошков МСМ для Чешме и Кыркагача составляли 0,310 и 0,260, и они находились в пределах безопасного хранения. Высокие значения активности воды указывают на то, что для биохимических реакций доступно больше свободной воды, и на более короткий срок хранения.Fazaeli et al. (2012) сообщили, что порошковые соки с активностью воды в диапазоне 0,15–0,33 были довольно стабильны с микробиологической точки зрения. Существенная взаимосвязь была обнаружена между содержанием влаги и активностью воды в порошке МСМ согласно тесту корреляции Пирсона (r = 0,943). Чем выше содержание влаги, тем выше активность воды наблюдалась в порошке МСМ, полученном из дыни Чешме. Влагосодержание и водная активность порошков МСМ также зависели от типа дыни ( p <0.05).

Цвет — один из важных атрибутов качества еды. Он определяет приемлемость продукта для потребителей. Все образцы порошка МСМ, высушенные распылением, в основном были кремово-белого цвета, и было обнаружено, что образцы практически не отличаются от обычных напитков. Согласно Hunter L, результаты a, b, как показано в таблице, не было значительных различий между значениями светлоты (L) и желтизны (b) порошков ( p > 0,05). С другой стороны, значения покраснения (а) значительно изменились в зависимости от типа дыни ( p <0.05), этот результат можно объяснить собственным цветом семян дыни Чешме и Кыркагач. Это наблюдение можно объяснить тем фактом, что экстракция может способствовать массопереносу пигментов и других примесей из образца в экстрагированный материал (Koç et al. 2015).

Объемные свойства (насыпная и утряска, сыпучесть) и плотности частиц порошков МСМ приведены в таблице. Насыпная плотность и плотность после выпуска были важными характеристиками для классификации конечного продукта, полученного с помощью распылительной сушилки (Barbosa-Canovas et al.2005). Низкая насыпная плотность пищевого порошка была нежелательной из-за возможности окисления продукта (Самарам и др., 2014). Насыпные плотности порошков МСМ, полученных из семян дыни Чешме и Кыркагач, составляли 360 и 340 кг · м ^-3 , соответственно. Эти значения были близки к кукурузному крахмалу (340 кг · м ^-3 ) (Barbosa-Canovas et al. 2005). Однако насыпная плотность образцов была вдвое больше насыпной плотности. Это обстоятельство, вероятно, было вызвано малым размером частиц и высоким содержанием жира в порошках МСМ.Плотность частиц порошков МСМ, полученных из семян дыни Киркагач и Чешме, была выше 1000 кг · м ^-3 (таблица). Эти результаты согласуются с другими плотностями частиц пищевых порошков, которые были получены с помощью распылительной сушилки (Barbosa-Canovas et al. 2005; Koç et al. 2014). Наличие более высокой плотности частиц, чем вода (1000 кг · м ⁻³ ), улучшило бы восстанавливающие свойства пищевых порошков. Фитцпатрик и др. (2004) также обнаружили, что плотность частиц сухого молока, полученного с помощью распылительной сушилки, варьируется в диапазоне 1130–1180 кг · м ⁻³ .

Значения индекса Карра отражают сыпучесть порошка. Значения индекса Карра порошков МСМ, полученных из двух разных типов дынь, были выше 50 (таблица). Результаты показали, что не было значительного влияния ( p > 0,05) типа дыни на объемные свойства и сыпучесть. Высокое значение индекса Карра (> 40) указывает на плохую сыпучесть порошка МСМ (Carr 1965). Из-за матричной структуры пищевых продуктов, содержащих сахар, белок и жир, порошкообразные пищевые продукты, полученные с помощью распылительной сушки, имеют тенденцию к слеживанию и имеют плохую сыпучесть, что приводит к образованию твердых мостиков между частицами.На сыпучесть пищевых порошков влияет состав поверхности; пищевые порошки, содержащие более высокий уровень масла на поверхности частиц, имели тенденцию слипаться и образовывать комки, которые препятствовали потоку (Koç et al. 2015). В пищевой промышленности агенты, препятствующие слеживанию, такие как диоксид кремния, алюмосиликат натрия, трикальцийфосфат, стеарат кальция, силикат кальция, добавляют к конечному продукту для улучшения текучести. Однако высушенный распылением порошок МСМ, полученный в этом исследовании, не содержал никаких добавок.Плохая сыпучесть порошка МСМ также может быть объяснена небольшим размером частиц. Koç et al. (2011) сообщили, что мелкий размер частиц пищевых порошков приводит к худшим свойствам текучести.

Гигроскопичность также является важным фактором при восстановлении порошка, поскольку она может привести к слеживанию, уменьшающему диспергируемость. Порошки, которые впитывают больше влаги, также могут слеживаться во время хранения. Значения гигроскопичности высушенных распылением порошков МСМ при 25 ° C и относительной влажности (RH) 75,3% через 90 мин показаны на рис.. Значения гигроскопичности, полученные для порошков Чешме и Киркагач МСМ, варьировались от 7,9 до 25,6 г · кг ^-1 и от 9,8 до 23,6 г · кг ^-1 , соответственно. Как видно на рис., Порошки МСМ не очень гигроскопичны. Напротив, реологические свойства образцов были определены как плохие. Это обстоятельство, вероятно, привело к тому, что поверхность частиц была покрыта маслом. Высокое содержание масла на поверхности частиц действует как барьер против адсорбции влаги и склеивает частицы друг с другом.Свойства гигроскопичности двух разных порошков МСМ существенно не различались ( p > 0,05).

Значения гигроскопичности порошков МСМ

Восстановительные свойства порошков МСМ также приведены в таблице. Эти свойства были очень важными параметрами качества для готовых разбавленных напитков. Смачиваемость порошков была критическим этапом процесса повторного диспергирования; время смачивания использовалось для исследования мгновенного поведения продукта (Ковальска и Ленарт 2005).Способность порошка смешиваться с водой также была одним из наиболее важных восстанавливающих свойств (Bae and Lee 2008). Время смачивания для обоих порошков МСМ составляло 7 с; следовательно, плотность частиц порошков была больше плотности воды.

Водорастворимость порошка МСМ была еще одним важным атрибутом; если бы порошки были непосредственно растворены в воде для приготовления напитков, потребление продукта увеличилось бы. Значения индекса растворимости порошков МСМ для дынь Чешме и Киркагач составили 92.0 и 99,2% (вес / вес) соответственно (таблица). Согласно этим результатам, порошок МСМ имел высокую степень растворимости в воде. Растворимость порошка в воде напрямую связана с его микроструктурой. Согласно литературным данным, порошки, которые имели аморфную поверхность, обладали высокой растворимостью в воде (Cano-Chauca et al. 2005). Высокие значения растворимости порошков МСМ также связаны с низким содержанием влаги. Низкое содержание влаги, по-видимому, связано с быстрой регидратацией (Goula and Adamopoulos, 2008) и нелипкими свойствами порошка (Klinkesorn et al.2006 г.).

Еще одним важным свойством является диспергируемость порошка. Дисперсность — это способность порошка смачиваться без образования сухих комков в воде (Martinelli et al. 2007). Значения дисперсности порошков МСМ составляли 47,5% для дынь Чешме и 60,3% для дынь Кыркагач (таблица). Результаты показали, что тип дыни оказал значительное влияние ( p <0,05) на восстановительные свойства.

Реологические свойства молока из семян дыни

Реологические свойства играют важную роль в разработке пищевых продуктов, контроле качества, органолептического качества, проектировании и оценке технологического оборудования (Deboni et al.2013). Его значение для разработки продуктов в пищевой промышленности широко обсуждается в литературе. Кроме того, приемлемость продукта потребителями во многом зависела от его консистенции, для чего требовалась информация о вязкости и текучести (Deswal et al. 2014). Хотя многие жидкости, в том числе некоторые пищевые продукты, демонстрируют ньютоновское поведение, большинство пищевых продуктов ведут себя как неньютоновские жидкости (Rao 2007). Таким образом, должна быть известна взаимосвязь между напряжением сдвига и скоростью сдвига. На рисунке показана зависимость напряжения сдвига и скорости сдвига экспериментальных данных, полученных для напитков с МСМ. Кривые течения свежего и восстановленного молока, полученного из семян дыни Чешме, близки друг к другу (рис.). Однако кривые текучести свежего и восстановленного молока, полученного из семян дыни Кыркагач, немного отличались друг от друга. Снижение вязкости и пик напряжения сдвига на кривых текучести восстановленного молока указывают на то, что микроструктура порошка могла быть нарушена процессом распылительной сушки, что привело к снижению водоудерживающей способности вместе с ослаблением реологические свойства, когда порошок был восстановлен (Sakın-Yılmazer et al.2014).

Кривые текучести молока из семян дыни и восстановленного сухого молока (eşme MSM, ○ Восстановлено из порошка eşme MSM, △ Kırkağaç MSM, × Восстановлено из порошка Kırkağaç MSM) соответствует ньютоновской и неньютоновской моделям. Все образцы растительного молока показали поведение потока по типу Бингема. Результаты представлены в таблице со значениями R ² и среднеквадратичной ошибкой (RMSE).По словам Хорна (2011), поведение потока обезжиренного молока было выражено с помощью модели Бингема. Коэффициент консистенции свежего молока, полученного из семян дыни Kırkağaç, был выше, чем у других видов молока (таблица), которые имеют близкие значения K.

Таблица 2

Коэффициент консистенции напитков MSM

MSM

901 901 9018 018

901 9018 [Па]

Молоко из семян дыни Kırkaaç		Восстановленное из сухого порошка из семян дыни Kırkaaç		eşme порошковое молоко из семян дыни		0.366	σ 0 [Па]	0,232	σ 0 [Па]	0,232	σ 0 [Па]	0,262
0,00136			K [Па. с]	0,0033	K [Па.с]	0,0030	K [Па.с]	0,0029
R 2	0,995	R 2	0,998	R 2	0.999	R 2	0,998
RMSE	0,080	RMSE	0,010	RMSE	0,019	RMSE	0,019	RMSE 9062 9025		Оценка молока RMSE 9062 9025	Дело в том, что реологические свойства напитков (кажущаяся вязкость, соотношение между скоростью сдвига и напряжением сдвига) связаны с сенсорными качествами (консистенцией во рту), которые напрямую влияют на восприятие потребителем. Сенсорные оценки свежих и восстановленных МСМ, полученных из двух разных типов дынь, представлены в таблице. Вкус напитка был важной характеристикой для восприятия потребителем. Свежее и восстановленное молоко, полученное из семян дыни Чешме, имело более высокие оценки на основе вкуса (таблица). Что касается вкуса, группа предпочла свежее молоко восстановленному из-за потери ароматических компонентов во время распылительной сушки горячим воздухом. Таблица 3 Результаты сенсорной оценки напитков MSM 9013a1 a ± 1,0 ± 0. 9 Напитки Вкус Вкус Цвет Консистенция Общая приемлемость 3,9 a ± 1,1 3,7 a ± 0,7 4,4 a ± 0,7 3,7 a ± 0,9 Çeş семя дыни 4,17 b ± 1,1 3,9 a ± 1,0 2,5 b ± 0,9 3,9 b ± 1,0 3,5 b ± 1,1 Порошок из Киркаша 3,5 b ± 0,9 4,2 c ± 0,7 4,1 c ± 1,0 3,9 c ± 0,8 Восстановлено из порошка eşme MSM 3,6 c ± 0,9 3,7 a ± 0,9 3,5 d ± 0,9 3,7 a ± 0,5 Внешний вид (цвет) напитка также влияет на восприятие потребителями.Цвет напитков с МСМ был кремово-белым. Большинство экспертов предпочли цвет восстановленного молока, полученного из семян дыни Кыркагач. Этот результат согласуется с выводами Akubor and Ogbadu (2003). Свежее молоко, полученное из дыни Kırkaaç, было оценено жюри гораздо больше. Этот результат соответствовал результатам согласованности в таблице. Чтобы предсказать взаимосвязь между сенсорной консистенцией ( SC ) (уравнение 6) и измеренной консистенцией и значением напряжения текучести, был применен линейный регрессионный анализ.Сенсорная консистенция образцов значительно изменилась с измеренной консистенцией и значениями предела текучести ( p <0,001). Полученное уравнение в результате анализа линейной регрессии: S C = 4,5 + 664,1 K –11,14 σ 0 6 с R 2 = 1.000. Показатели сенсорной консистенции образцов увеличивались с увеличением измеренной консистенции и одновременным уменьшением предела текучести.Консистенция напитка, то есть насколько он тяжелый или легкий, была важным фактором для вкусовых ощущений (Sanful 2009). Рао и др. (1975) также сообщили, что предел текучести картофельного пюре сильно коррелировал с оценками вкусовых панелей, увеличение предела текучести указывает на менее влажное ощущение во рту. Согласно общей приемлемости, наиболее ценился продукт, полученный путем восстановления порошка Киркагач (таблица). Сушеная дыня, как они это делают. Польза и вред сушеной дыни Сладкий, сочный, питательный, ароматный — все дело в дыне! Существует множество сортов, различающихся по вкусу, цвету, размеру и весу (вес отдельных плодов может достигать 25 кг).Но всех их объединяет одно — полезные свойства, дарящие красоту и здоровье. Родиной дыни считается Средняя и Малая Азия; его выращивали в Древнем Египте и Китае. Но в Европе о продукте узнали немного позже — в средние века. Люди использовали дыни и тыкву в сыром виде, готовили разные сладости, сушили. На протяжении всей истории культуры дыню сушили. Сухофрукты встречаются не так часто, как другие сухофрукты, поэтому не все умеют сушить дыню.Это необычное и изысканное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Сегодня для сушки используют сладкие и ароматные сорта с плотной мякотью: Колхозница, Зимовка, Быковская, Несравненная. Из 3,3 кг дыни получилось: 2,7 кг (82%) — продукт нефтепереработки 0,6 кг (18%) — отходы. Дыню сушили 11 часов при температуре + 55 ° C в сушилке Ezidri Ultra на 5 лотках. За это время электрическая сушилка израсходовала 6.85 кВт электроэнергии. Получилось 223 грамма сушеных дынь. Усадка в 12 раз. Дыня сушеная приготовлена ​​на основе плодов сладкого качества. Готовый продукт — это настоящее лакомство, которое любят и взрослые, и дети. В промышленных условиях для сушки используются специальные камеры. Преимущества Сушеная дыня по своим свойствам идентична свежей, так как в ней сохранены все минералы и витамины.Фрукт — идеальный продукт для омоложения организма. Сухофрукты благотворно влияют на состояние костей и волос. Если регулярно есть сушеную дыню, то состояние сердечно-сосудистой системы улучшается. Рекомендуется добавлять продукт в свой рацион при водянке, желтухе и мочекаменной болезни. Сушеная дыня положительно влияет на состояние нервной системы. Беременным полезно употреблять сушеную дыню, так как она содержит фолиевую кислоту. Он также содержит фермент , который помогает справиться с бессонницей, стрессом и потерей энергии … В сушеной дыне есть бета-каротин, который необходим для питания кожи, а также улучшает состояние волос и ногтей. В сушеной дыне есть пищевые волокна, которые очищают кишечник от продуктов распада, что, в свою очередь, улучшает работу пищеварительной системы. Продукт содержит витамин С, который укрепляет иммунную систему, улучшает мозговую деятельность и участвует в большом количестве процессов в организме. Сушеная дыня содержит хлор и натрий — минералы, отвечающие за водный баланс.Калий в большом количестве содержится в сухофруктах, что положительно сказывается на состоянии сердца и сосудов. Использование для приготовления пищи Сушеная дыня употребляется как самостоятельный перекус, который подают на десерт. Его также используют в качестве начинки для выпечки или в качестве дополнения к различным десертам. При желании из сушеной дыни можно приготовить самые разные напитки. Как сушить дыню в домашних условиях? Летом вы можете приготовить сушеную дыню в домашних условиях.Плоды нужно помыть, разрезать и очистить от семян. Затем дыню нарезают дольками, толщина которых не должна быть более 2 см. Снимите кожуру и твердую часть рядом с ней. Возьмите противень и разложите дольки так, чтобы они не касались друг друга. Духовку необходимо предварительно разогреть до 220 градусов, и только потом отправлять в нее противень с фруктами. Время высыхания при этой температуре 15 минут. После этого снизить температуру на 85 градусов и приоткрыть дверцу.Время приготовления 6 часов. Каждые 30 мин. кусочки необходимо перевернуть. Затем поместите дыню в проветриваемое помещение, пока она полностью не высохнет. Храните дыню в стеклянной банке или пакете. Вред сушеной дыни и противопоказания Сушеная дыня может нанести вред в сочетании с неправильной пищей, так как это спровоцирует расстройство пищевого поведения. Прежде всего, не рекомендуется сочетать продукт с медом, кисломолочными продуктами и алкоголем. Сушеная дыня не рекомендуется при сахарном диабете. Калорийность продукта высокая, поэтому злоупотреблять сладким десертом не рекомендуется. Нельзя употреблять дыню при проблемах с печенью и желудком. Сушеная дыня — полезный и вкусный десерт. Сухофрукты можно есть в естественных условиях или использовать как один из ингредиентов для приготовления различных блюд. О свойствах и тонкостях приготовления сушеной дыни стоит рассмотреть подробнее. Состав и калорийность Сушеная дыня содержит много полезных для организма витаминов и минералов.Сухофрукты получают путем сушки. При правильном приготовлении дыня не теряет своих полезных свойств. По пищевой ценности в 100 граммах продукта содержится 341 калория. Больше всего углеводов содержится в сушеной дыне — 82,2 грамма. Количество белков составляет 0,7 грамма, а жиров присутствует в количестве 0,1 грамма. Следует отметить, что все цифры указаны на 100 грамм сушеной дыни. Витамины Больше всего в продукте содержится витамин С.Этот элемент жизненно важен для человеческого организма и поддерживает нормальное общее состояние здоровья. А также в продукте много витаминов группы В. Каждый из элементов этой группы имеет свой порядковый номер и отвечает за выполнение отдельных функций. В совокупности эти витамины укрепляют нервную систему, а также улучшают работу органов желудочно-кишечного тракта. Сушеная дыня содержит ниацин, который отвечает за многие жизненно важные процессы организма, например за работу мозга, кровообращение, хорошее зрение и многое другое.Витамины А и Е имеют большое значение для здоровья, поскольку помимо укрепления иммунной системы они отвечают за хорошее состояние кожи. Помимо стимуляции обновления клеток кожи, витамин А способствует укреплению костей и зубов. Микроэлементы Сухофрукты, помимо витаминов, содержат много микроэлементов. Калий присутствует в продукте в большом количестве, что в первую очередь необходимо для поддержания водного баланса в организме. Этот элемент также отвечает за работу мозга и состояние мышечной ткани и кровеносных сосудов. Свойства натрия аналогичны свойствам калия, поэтому следует сказать, что элементы помогают друг другу в укреплении организма. Натрий отвечает за водно-солевой обмен, улучшает состояние нервной системы и мышц, а также способствует выработке желудочного сока. Кальций — один из важнейших элементов, необходимых для костей и зубов. Кроме того, элемент участвует в процессе свертывания крови. Магний очень важен для стабилизации психического и эмоционального состояния, так как этот элемент улучшает состояние нервной системы. А также этот микроэлемент помогает избавиться от частых головных болей и мигреней. Чем он полезен? Полезные свойства сухофруктов обусловлены его составом. В процессе сушки дыня сохраняет свои полезные качества, поэтому по свойствам сухофрукты не уступают свежему продукту. Сухофрукты приносят организму следующие преимущества: положительно влияет на сердечно-сосудистую систему в целом; регулярное употребление сухофруктов в пищу способствует укреплению сердечной мышцы и улучшает ее работу; выводит из организма вредные вещества и токсины, что улучшает состояние печени и общее состояние здоровья; способствует выведению желчи из организма, что также снижает нагрузку на почки и желчный пузырь; обладает мочегонным действием и помогает выводить песок и мелкие камни из почек; улучшает работу нервной системы, помогает при нарушениях сна, избавляет от бессонницы, а также защищает от стресса и помогает справиться с тревогой; укрепляет костную и мышечную ткань; обладает умеренным слабительным действием, поэтому может применяться как профилактическое средство при запорах; рекомендуется использовать во время менопаузы для уменьшения симптомов; повышает мужскую потенцию; улучшает общее состояние организма при беременности и способствует нормальному развитию плода; улучшает работу иммунной системы; укрепляет ногтевые пластины, способствует росту волос и улучшает состояние кожи. Вред Сушеная дыня калорийна и поэтому не рекомендуется людям с избыточным весом. А также в составе продукта много сахара, поэтому сухофрукты нужно исключить из рациона людям, страдающим сахарным диабетом. Сушеная дыня долго переваривается. По этой причине при заболеваниях желудочно-кишечного тракта следует использовать продукт с большой осторожностью. Как выбрать фрукты для сушки? Чтобы приготовить вкусные сухофрукты в домашних условиях, нужно выбрать дыню подходящего качества.В первую очередь важно, чтобы плоды были спелыми и неиспорченными. Из сорта дыни следует отдавать предпочтение следующим видам дыни: «Персидская»; «Колхозница»; «Ананас»; «Прогулка»; «Торпедо». «Колхозница» «Ананас» «Торпедо» Могут использоваться другие разновидности. Требования к дыне для сушки — плотная мякоть, насыщенный вкус и аромат. Что касается зрелости плода, то ее можно определить с помощью несложных методов. При покупке следует обращать внимание на запах фруктов. Приятный ненавязчивый аромат должен исходить от кожуры спелой дыни. Отсутствие запаха будет свидетельствовать о том, что он еще не созрел. Помимо аромата, звук может также сказать о спелости плода. Необходимо слегка похлопать ладонью по поверхности дыни. Если звук приглушенный, значит, плод спел, но звонкий хлопок будет свидетельствовать об обратном. Кожица дыни должна быть твердой. Если слегка надавить на кожуру, вмятин быть не должно. Если кожица после надавливания теряет первоначальную форму, значит, плод перезрел. На поверхности дыни не должно быть повреждений и дефектов. Какой бы сорт ни был приобретен, кожура плода должна иметь однородный оттенок без посторонних пятен разного цвета. Как сушить самому? Чтобы сухофрукты сохранили все полезные свойства дыни после сушки, важно ответственно подойти к этому процессу. Существует несколько способов сушки продукта, каждый из которых имеет свой метод сушки. В сушилке с электроприводом Один из самых удобных способов приготовления сухофруктов, овощей и ягод — электрическая сушилка. При этом вам не понадобится дорогостоящий агрегат со сложными программами сушки — подойдет самая простая модель. Дыню нужно предварительно вымыть, очистить от кожуры и удалить косточки. А пока нужно разогреть электрическую сушилку, оставив ее включенной на пять минут.Очищенные плоды нарезаем небольшими кусочками. Толщина одного куска не должна быть больше пяти миллиметров. Что касается длины, то нужно ориентироваться на размер электросушилки, чтобы кусочки легко в нее поместились. Когда аппарат нагревается, дыня выкладывается на поддон таким образом, чтобы кусочки не касались друг друга, а лежали на небольшом расстоянии. Всего процесс сушки занимает не более двенадцати часов. При этом температура в аппарате должна быть на уровне +70 градусов. В духовке Не у всех есть такой агрегат, как электрическая сушилка. А покупать такое оборудование для разового или редкого использования нецелесообразно. Сушеную дыню можно приготовить в обычной духовке, и по вкусу и качеству она ничем не будет уступать продукту из сушилки. Порядок приготовления плодов аналогичен: дыню очищают от кожуры и семян, нарезают тонкими короткими кусочками.Духовку необходимо нагреть до температуры +70 градусов. На противень нужно положить пергаментную бумагу, а дыня уже выложена на нее. Сушка продукта в духовке имеет особенность. Дело в том, что в процессе варки дыня потеряет много влаги, которая должна испариться. Для этого во время приготовления держите дверцу духовки слегка приоткрытой. Из-за обильного накопления влаги в течение первых пяти часов сушки пергаментную бумагу следует менять регулярно.Иначе дыня получится отварной, а не сушеной. Общее время приготовления будет не менее десяти часов. В этом случае все будет зависеть от сорта дыни. снаружи Сушка дыни под прямыми солнечными лучами и на сквозняке многими считается лучшим и правильным способом. Жители регионов с теплым климатом могут применить этот метод на практике.Жаркое и засушливое лето — идеальные условия для сушки дынь на улице. Дыню для этого способа сушки готовят несколько иначе. Плод тщательно промывают, разрезают пополам и очищают от семян. Каждую половину нужно разрезать тонко, не отделяя части друг от друга, а оставив их соединенными на одном конце. Пластины необходимо разложить в разные стороны, чтобы они не касались друг друга. Действовать нужно очень осторожно, чтобы не оторвалась ни одна деталь. Первые двое суток продукт нужно держать в птичнике на сите при комнатной температуре.В этот период дыню нужно регулярно переворачивать. После этого между тонкими засушенными кусочками фруктов проложить веревку. В этом случае веревка не должна быть слишком тонкой, иначе можно разрезать дыню и отсоединить тарелки. Фрукт развешивают на улице в самом солнечном месте. Процесс сушки может занять четырнадцать дней — все зависит от погодных условий. Гликемический индекс (ГИ) — 65. Калорийность — 341 ккал. Сушеная дыня — сладкое лакомство с тонким ароматом, неизменный продукт восточного чаепития.Готовится из качественного сырья — ягодных сортов дыни с плотной мякотью в специальных сушильных камерах. После обработки сохраняет значительную часть полезных свойств свежих фруктов. Он очень популярен не только в Туркменистане, Узбекистане, но и в России. Преимущества В составе сушеной дыни преобладают углеводы (80 г), незначительная часть составляет жирные кислоты (0,1 г), пищевые волокна (1,1 г), белки (0,7 г).Высокие показатели витаминной базы: PP, бета-каротин, группа B (6, 9, 1, 2, 5), A (RE), E, ​​особое место занимает витамин «С» — 20 мг. В составе минералов преобладают магний и калий. Есть элементы кальция, натрия, хлора, фосфора, марганца, йода, кобальта, железа, серы. Как влияет на кузов Сушеная дыня полезна при нарушениях в эндокринной, сердечно-сосудистой системе, для восстановления водно-солевого баланса, усиления обмена веществ, улучшения состояния костей и суставов.При регулярном употреблении нормализуется деятельность нервной системы, уходят проблемы со сном, снижается нервное напряжение, повышается работоспособность. Дыня в сушеном виде обладает потенциальными полезными свойствами свежих ягод, которые проявляются в усилении кровотока, укреплении капиллярной системы, улучшении гормонального фона и защите организма от негативных факторов. Обладает мочегонным, антитоксическим, желчегонным, слабительным, антибактериальным, тонизирующим действием. Сушеная дыня полезна при пониженном гемоглобине, нестабильной памяти, умственной деятельности, при климаксе, беременности.Дыня омолаживает, придает силы, является профилактикой нервных расстройств, атеросклероза, анемии, стенокардии. Он нормализует артериальное давление, усиливает перистальтику, улучшает состояние мочеполовой системы, способствует удалению камней в почках, повышает потенцию. Как правильно выбрать Вкус сушеной дыни всегда приятно сладкий, насыщенный, напоминающий аромат и консистенцию сушеного банана. Хорошо приготовленный продукт всегда липкий, мягкий, эластичный.Недопустимы признаки плохо очищенной дыни: частички кожуры, косточки. Продается на танкетке и косичке. Лучше покупать в вакуумной упаковке, где в составе нет ГМО, искусственных добавок, красителей. Способы хранения Сушеная дыня должна «дышать», поэтому при длительном хранении ее следует хранить в марлевых, бумажных или тканевых пакетах. Оптимальный вариант — прохладное, хорошо проветриваемое помещение и подвесное состояние. Лучше всего переложить сухофрукты слоями с сушеной мятой.Не теряет качества два года при правильном наполнении. С чем сочетается в кулинарии Дыня в косичке или кусочками — это не только сладость к чайному столу, но и компонент многих блюд и напитков. Например, этот продукт используют в запеканках, молочных кашах, пирогах, добавляют в тесто для блинов, фруктового хлеба и едят как самостоятельный продукт. Хорошо сочетается с изюмом, курагой, инжиром, черносливом, миндалем, кешью. Его добавляют в компоты, травяные чаи. Комбинация здорового питания Диетологи рекомендуют сушеную дыню в качестве витаминно-минеральной добавки. Для похудания — как продукт, повышающий эмоциональную сферу, придающий энергию, способствующий очищению кишечника, усиливающий обмен веществ. Если соблюдается калорийность, его используют в ограниченном количестве как добавку в каши, мюсли, напитки. В программах похудания дыня хорошо утоляет голод, служит полезным перекусом. Противопоказания Ограничения при ожирении, патологиях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете.Не рекомендуется детям до года, в период кормления грудью. При сочетании с кисломолочными продуктами могут возникнуть конфликтные реакции. Применение в медицине и косметологии Сушеная дыня — популярное «лекарство» от нервных и психических расстройств. Применяется при лечении гепатита, водянки, мочекаменной болезни, сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза. Рекомендуется при вялой перистальтике, снижении потенции, в период климакса, беременности, для очищения кишечника, выведения холестерина. В народной медицине сушеная дыня используется для устранения симптомов истощения, анемии, для нормализации кровяного давления, поддержания функции печени и улучшения кроветворения. Актуально при лечении камней в почках употребляют регулярно, по 100 г перед каждым приемом пищи (3 раза). Пропаренные кусочки с горячим молоком принимают при простуде и кашле. Настой назначают при пиелонефрите, холецистите. Теплые компрессы помогают при подагре, ревматизме. По мнению косметологов, систематическое присутствие в рационе сушеной дыни полезно для улучшения состояния волос и кожи, стабилизации работы сальных желез, усиления реакции на ультрафиолет. Калорийность и химический состав сушеной дыни. Полезные и вредные свойства продукта, противопоказания к применению. Как готовят, хранят и едят сухофрукты. Рецепты блюд с полезным лакомством и интересные факты о нем. Содержание статьи: Сушеная дыня — это популярный вид сушеных фруктов, получаемый из плодов одноименного растения (Cucumis melo) путем сушки. Однолетний урожай дыни относится к семейству Тыквенных.Азию называют ее родиной. Здесь выращивают большинство сортов. Это светолюбивое и теплолюбивое растение, устойчивое к засухе, не любит повышенной влажности воздуха. На здоровом, правильно выращенном побеге может образоваться от одного до 10 плодов массой от 1,5 кг до 10 кг каждый. Чаще всего они овальные, реже — круглые, зеленые, желтые, коричневые или белые. Созревают от 2 до 6 месяцев. Их используют в кулинарии и косметологии. Существует более сотни сортов, наиболее подходящие для сушки: Колхозная, Торпедо, Ананас, Гуляби. Состав и калорийность сушеной дыни Калорийность сушеной дыни составляет 341 ккал на 100 г продукта, из них: Белки — 0,7 г; Жиры — 0,1 г; Углеводы — 82,2 г; Вода — 9 г. Витаминный состав на 100 г продукта: Витамин А — 67 мкг; Бета-каротин — 0,4 мг; Витамин В2 — 0,04 мг; Витамин B5 — 0.2 мг; Витамин В6 — 0,06 мг; Витамин B9 — 6 мкг; Витамин С — 20 мг; Витамин Е — 0,1 мг; Витамин РР — 0,5 мг. Рекордсменом по содержанию в продукте является витамин С. Это жизненно важный витамин, необходимый для роста и регенерации клеток, десен, кровеносных сосудов, зубных и костных тканей. Способствует усвоению железа, ускоряет выздоровление. Играет решающую роль в защите от инфекций, запуская процессы в иммунной системе.Также он синтезирует гормоны, участвует в кроветворении, запускает обмен веществ, способствует нормализации внешнесекреторной функции щитовидной железы и поджелудочной железы. Это очень сильный антиоксидант. Из сахаров в составе сушеной дыни присутствуют моно- и дисахариды — 7,3 г. Минералов на 100 г продукта: Кобальт — 2 мкг; Фтор — 20 мкг; Марганец — 0,035 мг; Медь — 47 мкг; Йод — 2 мкг; Цинк — 0. 09 мг; Железо — 1 мг; Сера — 10 мг; Фосфор — 12 мг; Калий — 118 мг; Натрий — 32 мг; Магний — 13 мг; Кальций — 16 мг Именно в микро- и макроэлементах сконцентрированы все преимущества сушеной дыни. Повышенное содержание калия способствует нормализации водного баланса организма и улучшению работы сердца, заживлению нервов и укреплению мышц. Половина всех солей в организме — это соли калия.Они выводят лишнюю воду, уменьшают отечность и восстанавливают силы после переутомления и серьезных физических нагрузок. Благодаря натрию происходит прохождение нервных импульсов. Элемент входит в состав межклеточной жидкости и крови. Помогает регулировать водный баланс, предотвращая обезвоживание. Его недостаток приводит к судорогам, невралгии, рвоте, ухудшению состояния желудочно-кишечного тракта, плохому всасыванию моносахаридов и аминокислот. Наверняка всем известно, что кальций, содержащийся в дыне, является основой нормального состояния костей и зубов. Однако не все знают, что он практически не усваивается без витамина D. Поэтому есть смысл употреблять продукты с кальцием с лекарствами, содержащими холикальциферол. Магний — основа здорового психического здоровья человека. На нем основаны многие антистрессовые препараты. Кроме того, этот компонент поддерживает полноценное функционирование соединительной ткани. Недостаток элемента приводит к варикозному расширению вен, миопии, грыжам, искривлению позвоночника, плохой гибкости суставов, постоянным вывихам. Фосфор полезен не только для костей и зубов, но и для зрения. Его недостаток приводит к утомляемости и слабости, потере аппетита, снижению концентрации внимания, частым простудным заболеваниям, тревоге и страху. Польза сушеной дыни Хорошо, когда продукт не только удовлетворяет наши гастрономические потребности, но и положительно влияет на организм. Несмотря на то, что калорийность сушеной дыни достаточно высока, в ней удалось сохранить практически все полезные компоненты, содержащиеся в свежем продукте. Регулярное употребление этих сухофруктов поможет достичь следующего положительного эффекта: Улучшение работы сердца … Подзарядка сердечной мышцы особенно важна после 40 лет. Но даже до этого возраста не следует забывать об основном двигателе тела. К сожалению, за последние годы многие сердечно-сосудистые диагнозы значительно помолодели. Быстрый темп современной жизни приводит к ухудшению работы сердечной мышцы, проблемам с артериальным давлением, сужению просвета сосудов из-за неправильного питания.Поэтому нужно использовать любую возможность, чтобы поддержать сердце. Тем более, если это такой приятный способ съесть вкусный продукт. Очищение печени от шлаков … Даже те, кто соблюдает диету, стараясь есть только полезные ингредиенты, не застрахованы от употребления некачественной воды и плохой экологии. Токсины откладываются в печени и губительно действуют на весь организм. Вещества, содержащиеся в сушеной дыне, помогут мягко вывести токсины и тем самым оздоровить весь организм. Удаление камней из почек и мочевого пузыря … Все продукты с мочегонным действием помогают достичь этого положительного эффекта. Они удаляют песок и мелкие камни из почек и мочевого пузыря, не провоцируя возникновения колик или других болевых синдромов. Нормализация желчного пузыря … Легкий желчегонный эффект поможет решить проблему застоя желчи, удалив ее избыток из мочевого пузыря и его протоков. Это послужит отличной профилактикой желчнокаменной болезни.А для тех, у кого уже есть мелкие камешки, изделие постарается их удалить. В современной медицине холецистэктомия — операция по удалению желчного пузыря — одна из самых распространенных процедур на органах желудочно-кишечного тракта, и сухофрукты помогут не стать частью этой неприятной статистики. Борьба со стрессом и бессонницей … Содержащиеся в продукте микро- и макроэлементы помогут не резко реагировать на внешние раздражители, не принимать все близко к сердцу и более спокойно относиться к неприятным ситуациям. Нормализация нервной системы поможет решить проблемы с тревогой, побороть бессонницу и беспокойство, избавиться от плаксивости и депрессии. Восстановление после переутомления и болезней … Высокая энергетическая ценность пригодится после перенесенных болезней (особенно гриппа и ОРВИ), тяжелых физических нагрузок, нервного истощения. Профилактика авитаминоза … Компоненты продукта помогут удерживать полезные вещества в тканях, тем самым не давая организму почувствовать вредное воздействие авитаминоза.Все дело в мочегонном эффекте: дыня действует очень мягко, выводя только лишнюю жидкость, но не позволяя солям выйти вместе с ней. Укрепление костей … Суставы становятся более подвижными, проводится профилактика вывихов, растяжений, переломов. Избавление от запора … Мягкое слабительное действие поможет при дефекации, предотвратит застой кала, тем самым предотвратив отравление организма. Также послужит профилактикой геморроя и новообразований. В этом случае микрофлора кишечника не будет нарушена. Уменьшение симптомов менопаузы … Изменения, происходящие с возрастом в организме женщины, сказываются как на самочувствии, так и на внешнем виде представительниц прекрасного пола. Фолиевая кислота, содержащаяся в сушеной дыне, и нормализация гормонального фона, происходящая при ее употреблении, всегда помогут оставаться на высоте. Повышение мужской силы … Оказывается, этот продукт полезен не только женщинам, но и мужчинам.Это поможет вам оставаться сильным не только днем, но и ночью. Помощь при беременности … Беременным женщинам запрещено есть огромное количество суперполезных продуктов из-за риска аллергии. Сушеную дыню, напротив, даже рекомендуют употреблять тем, кто находится в положении. Его оздоровительный эффект самым благоприятным образом сказывается на состоянии женщины и развитии плода. Омоложение тела … Укрепление сосудов и капилляров, костей и мышечной ткани, систем и органов приводит к общему омоложению организма. Наряду с этим укрепляется иммунная система, повышается сопротивляемость вирусным и бактериальным инфекциям, повышается жизненный тонус, улучшается настроение, появляется чувство бодрости. Улучшение состояния кожи, волос, ногтей … Содержащиеся в лакомстве полезные вещества помогут решить проблемы кожи — очистят ее, избавят от прыщей, разгладят мелкие морщинки. Также волосы станут более густыми и блестящими, ногти станут крепче. Консервация для дубления … Да, это интересный эффект. Сушеная дыня — один из продуктов, которые помогают получить более интенсивный загар, а также сохранить его дольше. И это независимо от того, загораете ли вы на открытом солнце или в солярии. Это делается путем воздействия на пигмент, отвечающий за цвет кожи. Противопоказания и вред сушеной дыни Противопоказания к сушеным фруктам связаны с двумя важными особенностями — сложностью пищеварения и высоким содержанием сахара, поэтому можно утверждать, что существует тонкая грань между пользой и вредом сушеной дыни. . Так как это довольно тяжелый продукт, не рекомендуется его людям с желудочно-кишечными заболеваниями. В состоянии ремиссии можно попробовать небольшое количество и посмотреть реакцию. Если нет дискомфорта, используйте этот сорт сухофруктов. Если после еды вы чувствуете дискомфорт, лучше не рисковать. Но кому категорически запрещено сушеная дыня, так это диабетикам. Высокое содержание сахара может привести к опасным последствиям. Даже если для сушки использовались несладкие сорта, употреблять их не стоит из-за содержания скрытого сахара. Как есть сушеную дыню Свежую дыню не рекомендуется употреблять с алкоголем, медом и молочными продуктами. В сочетании действует как очень сильное слабительное. Длительная и продолжительная диарея приводит к обезвоживанию и дисбактериозу. Дыня передала эту особенность сухофруктам. По этой причине их редко добавляют в блюда, чтобы не было «сюрпризов» после гастрономических изысков. Существуют такие варианты сервировки: Полоску дыни посыпать мелко измельченными или натертыми орехами, скатать в рулет, порезать на кусочки. Получатся очень вкусные и оригинальные локоны. Дыню мелко нарезать, скатать в шарики, обвалять в маке. Этот вариант особенно понравится детям. Сбрызнуть кусочки водой, обсушить полотенцем и посыпать кунжутом. Семена усиливают аромат дыни и делают ее пряной и маслянистой. Этот товар хранится долго — до года. Скорее всего, так можно и дольше, но в этом нет необходимости — через год созревает новый урожай и хозяйки запасаются свежими сухофруктами. Если говорить о том, как хранить сушеную дыню, то есть несколько вариантов. Самый простой способ — положить его в стеклянную, жестяную или пластиковую банку, накрыть крышкой и убрать в темное сухое место. Крышка обязательно нужна, ведь лакомиться дыней любят не только мальчики и девочки, но и их родители, но и многие жуки и пауки. Чтобы не делиться сухофруктами, а главное — не заразиться продуктами их жизнедеятельности, храните лакомство в герметично закрытой таре. Также подойдет тканевый мешочек с плотным узлом. Лучше выбирать натуральную ткань, так как синтетика может выделять вредные компоненты. Этот способ хорош, если вы сами готовите дыню. При самосушивании вы можете пропустить немного недосушенные участки, потому что трудно разрезать идеально равномерно — есть более тонкие и более толстые пластины. Доступ воздуха, который обеспечит ткань, поможет такому изделию не забродить и не заплесневеть, а полностью высохнуть. Как сушить дыню Сухофрукты не относятся к разряду баснословно дорогих продуктов питания, но если их есть регулярно, а на этом настаивают врачи, то такая терапия может стоить копейки.Удешевить продукт, а также гарантированно получить лакомство без консервантов поможет самостоятельное приготовление сухого дыхания. Как приготовить сушеную дыню в электросушилке Этот тип бытовой техники является универсальным устройством для приготовления любых фруктов и овощей. Никаких специальных опций или программ не нужно, подойдет любая, даже сама примитивная модель. Стоит выбирать спелые плоды среднего размера. Чтобы сушеная дыня получилась вкусной, выбирайте сладкие сорта.Промойте фрукты, обсушите полотенцем. Разрезать пополам, удалить семена, очистить от кожуры. Несладкую часть лучше отрезать, так как она будет совершенно безвкусной. Дайте сушильной машине прогреться не менее 5 минут. Для этого снимаем поддоны и накрываем агрегат крышкой. А пока техника разогревается, создается благоприятная среда для отсадки дыни, необходимо нарезать ее как можно тоньше — максимум полсантиметра. Длина кусков также не должна быть большой, чтобы продукт поместился в поддоне сушилки. Когда дыня нагреется, выложите дыню так, чтобы кусочки не касались друг друга. Очень важно, чтобы сверху и снизу обдувал не только теплый воздух, но и хорошую аэрацию сбоку. Температурный режим установлен на уровне 70 ° С. Время высыхания — 10-12 часов в зависимости от сорта и сочности продукта, из которого вы решили приготовить сухофрукты. Периодически меняйте поддоны местами, а также дайте оборудованию отдохнуть, каждые пару часов выключайте его на 5-10 минут. Как приготовить сушеную дыню в духовке Если вы сторонник классических методов обработки пищи, то воспользуйтесь методом, который использовали наши бабушки для сушки дыни. Сушеная дыня в духовке ничем не уступает своим сестренкам, приготовленным в электросушилке. Подготовка к процессу такая же, как и для электрической сушилки — выбрать спелые плоды, промыть, просушить, очистить от кожуры и семян, разрезать на кусочки. Затем дыню нужно выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом, и отправить в разогретую до 70 ° С духовку. Фрукт будет давать много жидкости, поэтому здесь есть два важных момента. Во-первых, обязательно оставьте дверцу духовки приоткрытой (если есть режим вентилятора, включайте его не задумываясь), чтобы влага испарилась. Второе — первые 3-5 часов постоянно меняйте пергамент, так как дыня не должна находиться в воде, тогда она запекется и не засыхает. Пергамент можно сразу высушить на решетке и использовать повторно. Этот процесс займет у вас не менее 10 часов. Все будет зависеть от сочности дыни.Некоторые фрукты могут «дойти» примерно за сутки. Конечно, ночью никто не приглашает вас дежурить у печки. Вы можете выключить его и продолжить процесс утром. Но чего делать точно не стоит, так это оставлять духовку без присмотра. Не рискуйте жизнями близких, чтобы ускорить процесс. Как приготовить сушеную дыню на ветру и на солнце Однако и первый, и второй вариант самые большие ценители этого продукта, казахи, считают чуть ли не кощунством.В этой жаркой стране приготовить сушеную дыню умеет даже ребенок. Некоторые разрезают его на мелкие кусочки, выкладывают на фанеру и периодически переворачивают, пока он не высохнет, но большинство используют следующий метод. Дыня, разрезанная попами, разрезается вместе с тонкими пластинками, но не доходя до конца пару сантиметров. Максимально растягивают, как веер, при этом стараясь не дать частям оторваться, а в помещении на день-два наклеивают на решетку, постоянно переворачивая. Затем его подвешивают на веревках, натянутых между пластинами, и оставляют на открытом солнце. Что ж, если погода ветреная, то дыня сохнет быстрее, а когда нет, весь процесс занимает до двух недель. Этот рецепт сушеной дыни интересен тем, что после сушки полоски заплетаются в тесьму. Это и очень красиво, и поэтому лакомство легче хранить. Кстати, такая упаковка дороже кусочков дыни и свидетельствует о статусе компании, продающей продукт. Первые упоминания о дыне встречаются в Священном Писании — в Библии. Сведения о выращивании ароматных фруктов на Руси относятся к 16 веку. При царе Алексее Михайловиче дыни и арбузы так ценились, что выращивались в специальных теплицах на месте нынешнего Московского района Измайлово. В дальнейшем их выращивание в закрытом грунте практически не применялось. Но в сушеном виде дыню употребляли. Дыню так любят в Азии, что в Туркменистане даже есть особый день в ее честь — День туркменской дыни.Выпадает во второе воскресенье августа — дату созревания сладких и ароматных фруктов. Затем его начинают сушить, чтобы на год приготовить только самые вкусные и сладкие сухофрукты. По всей стране проходят гуляния, выставки, ярмарки, конкурсы — чья ароматная красота больше и слаще. Особое внимание уделяется конференциям ученых, занимающихся созданием новых сортов, устойчивых к болезням и вредителям. Молитвы проводят даже в церквях — священники освящают новый урожай. Как сушить дыню — смотрите видео: Оборудование для микроволновой сушки семян дыни Каждый должен съесть семечки подсолнечника, быть свободным и на досуге взять пригоршню и медленно попробовать. Вкус скорлупы подсолнечника соленый, есть кислинка, послевкусие бесконечное. Семечки подсолнечника внутри ядра хрустящие, белые и ароматные. Положите семена подсолнечника в середину верхних и нижних зубов аккуратно трещину, сразу же можете попробовать ядро, наполненное вкусом счастья! Семена, такие как семена подсолнечника, пресноводных моллюсков, семена змеиной тыквы, семена арбуза, семена тыквы, семена огурцов, семена шелковой дыни и т. Д.все можно употреблять после обработки. Есть звено в процессе производства семян дыни: на сушку, сушку горячим воздухом, инфракрасную сушку и другие традиционные методы сушки. Существует более популярное оборудование для микроволновой сушилки для семян дыни. Сегодня мы рассмотрим преимущества микроволновой сушильной машины для семян дыни от Leader Microwave Equipment Company в процессе производства семян дыни. Преимущества микроволновое сушильное оборудование для семян дыни ： Простота установки Простота установки и разборки, занимает небольшую площадь, может быть установлена ​​как внутри, так и на открытом воздухе. Эффективность и защита окружающей среды Небольшое потребление электроэнергии, микроволновая сушильная машина для семян дыни может поглощать много тепла в воздухе, потребление электроэнергии составляет только электрический нагреватель 1 / 3-1 / 4. По сравнению с угольными, масляными и газовыми водонагревателями можно сэкономить около 75% эксплуатационных расходов. Охрана окружающей среды и отсутствие загрязнения СВЧ-сушилка для семян дыни — это энергосберегающее сушильное оборудование для защиты окружающей среды, которое не выделяет вредных веществ в процессе сушки.Не выделяет ни дыма, ни пламени. Температуру и влажность можно регулировать в зависимости от характеристик сушильных материалов. Высокоинтеллектуальный, не сгорающий и не выделяющий выхлопных газов, это экологичный и экологически чистый продукт. Безопасная и надежная работа При работе всей системы отсутствуют воспламеняющиеся, взрывоопасные, токсичные вещества, короткие замыкания и другие опасности в традиционных сушилках. Устройство для микроволновой сушки семян дыни — это безопасная и надежная полузакрытая сушильная система. Длительный срок службы, низкие затраты на техническое обслуживание Он разработан на основе традиционной технологии кондиционирования воздуха, отработанной технологии, стабильной и надежной работы и длительного срока службы. Безопасная и надежная работа, автоматическое не ручное управление, интеллектуальное управление. Комфортный и удобный, автоматический и интеллектуальный Он управляется микрокомпьютером с высоким интеллектом, температурой и умеренным контролем относительно точным.Оборудование для микроволновой сушки семян дыни оснащено автоматическим термостатом, удобным и комфортным в эксплуатации, и 24 часа непрерывной сушки. Для всего семени дыни используйте сушилку с тепловым насосом, чтобы сэкономить электроэнергию, трудозатраты, сэкономить на ручном режиме, нет необходимости в ручном обороте и защите. Широкий ассортимент, не подверженный влиянию климата Оборудование для микроволновой сушки семян дыни может широко использоваться в пищевой, химической промышленности, медицине, бумажных изделиях, коже, дереве, переработке сельскохозяйственных и побочных продуктов, а также в других отраслях нагревательной сушки операции. СВЧ-сушилка для семян дыни СВЧ-сушилка для семян дыни — это новый тип высокоэффективного энергосберегающего сушильного оборудования. После высыхания семена дыни на вкус увлажняют хлопок, хрустящие и ароматные, их внешний вид великолепен, а ядро ​​семян полно. В то же время, высокая степень автоматизации оборудования, отсутствие необходимости в особом уходе, процесс сушки семян дыни с помощью интеллектуального управления, экономят большие трудозатраты. Кроме того, в микроволновой промышленности есть оборудование для микроволновой сушки овощей, микроволновое сушильное оборудование для керамики, микроволновое сушильное оборудование для сладкого картофеля и другое оборудование для сухой микроволновой сушки, также имеющее свои уникальные преимущества в развитии. Принцип работы микроволновое сушильное оборудование для семян дыни ： Традиционный метод тепловой сушки включает в себя теплопередачу источника тепла снаружи внутрь семян, вызывая влага испариться. Первоначальным стимулом для передачи энергии является температурный градиент. Однако микроволновый нагрев не требует какого-либо процесса теплопроводности и напрямую передает энергию молекулам или атомам за счет диэлектрических потерь микроволн в семенах дыни.Этот уникальный режим передачи энергии на месте отличается от традиционного режима передачи тепла, который способствует улучшению процесса химической диффузии и скорости химической реакции. схематическая диаграмма В прошлом способ сушки семян дыни был более традиционным, и вкус каждой семьи не мог быть единообразным. Между тем, из-за огромного рыночного спроса на семена дыни, низкоэффективного электрического отопления или сушки в котле трудно удовлетворить производство.С развитием науки и техники оборудование для микроволновой сушки семян дыни с высоким техническим содержанием постепенно заменит традиционный метод сушки в прошлом, что является неизбежной тенденцией в будущем! Лучшие вина в коробках | Chateau du Chatelard, Черный ящик, Bota Box После открытия прослужит долго. У профессионалов отрасли есть более точный термин для вина в коробках: «мешок в коробке». Большинство вин в коробках на самом деле поставляется в пластиковых пакетах с внешним слоем из полиэстера.Пакет наполняется под вакуумом, поэтому в нем нет воздуха. Этот пакет сжимается, когда вы наливаете вино из носика, благодаря чему вино остается свежим намного дольше, чем вино в бутылке, которая, конечно же, остается того же размера, независимо от того, сколько вина вы из нее выпили. «Большинство 3-литровых ящиков могут храниться до шести недель после того, как их открыли, — говорит Крис Леон, владелец винного магазина Leon & Son в Бруклине, штат Нью-Йорк. По его словам, коробка — идеальный вариант для тех, кто хочет просто немного вина здесь и там.«Я даже знаю некоторых винных профессионалов, которые держат коробку в холодильнике, когда им просто нужно быстро выпить бокал». Это относится только к винам типа bag in box, которые вы наливаете через носик. Bandit, производящая пино гриджио, которое мы пробовали, продает свое вино в Tetra Paks, многослойной, стабильной при хранении упаковке, напоминающей о растительном молоке (многие из которых упакованы в Tetra Paks). Подобно бутылке вина, воздух заменяет вино по мере того, как наливается сок, поэтому, хотя вина Tetra Pak хранятся в стабильном состоянии до открытия, их необходимо употребить в течение нескольких дней после вскрытия упаковки. Недорого. Коробка экономична, что делает ее отличным выбором для вечеринок: вы можете получить довольно хорошие вещи, не тратя руки и ноги, если у вас много людей. К сожалению, многих любителей вина приучили приравнивать цену к качеству. «Я думаю, что людям мешает восприятие боксов вина из-за того, что оно может быть действительно недорогим», — говорит Леон. По его словам, за унцию оно может стоить вдвое дешевле, чем стеклянная бутылка, и при этом это может быть качественное вино. Отчасти потому, что стекло дороже, говорит он. Его также труднее отправлять: стекло намного тяжелее пластика и картона и занимает больше места, чем коробка, которую можно складывать друг с другом, не оставляя промежутков между посылками. Это более экологично. Более легкий вес и возможность штабелирования бокалов для вина делают его более экологически безопасным при транспортировке, потому что вы можете разместить больше на одном грузовике или корабле, а это меньшая нагрузка на автомобиль. Но даже помимо транспортных средств, вино в бокалах оказывает меньшее воздействие на окружающую среду, чем вино в бокалах. В ходе анализа жизненного цикла, проведенного Калифорнийским университетом в Лос-Анджелесе за 2018 год, были рассмотрены наиболее популярные формы упаковки вина и проведена их оценка по трем критериям: сколько энергии оно потребляет, насколько продолжительность его жизни способствует глобальному потеплению и насколько он способствует подкислению воздуха, воды и почвы. Выяснилось, что кеги были наиболее экологичными (хотя не многие из нас переживают , что много вина у себя дома), а вина в коробках — несмотря на пластиковый пакет внутри — уступают второму месту.Обратите внимание, что это не означает, что вино в коробке на положительно на для окружающей среды; это просто не так плохо, как стекло. Согласно обзору доступной литературы, проведенному в 2021 году, о том, как упаковка для вина влияет на вкус вина, Tetra Paks легки и удобны в транспортировке, но их чрезвычайно сложно переработать. Вишневая пастила: рецепты с фото в домашних условиях в электросушилке, в духовке, видео — Рецепты Проверенные домашние рецепты вишневого зефира должны быть в кулинарной книге каждой хозяйки.Этот исконно русский десерт готовится только из натуральных ингредиентов и относится к разряду здорового питания. Домашний зефир из свежих ягод сохраняет все полезные и лечебные свойства вишни, натуральный вкус и аромат. Традиционно сладость приготавливается из ягод и сахара, но могут быть добавлены такие ингредиенты, как банан, дыня, яблоко, кунжут и мед. Домашняя пастила из свежих ягод содержит полезные вещества для организма Чем полезен вишневый зефир? Вишневые конфеты — это не только необычайно вкусное лакомство, этот продукт очень полезен для организма: кумаринов, содержащиеся в вишне, предотвращают риск образования холестериновых бляшек; антоцианы замедляют старение клеток и укрепляют стенки капилляров; эллаговая кислота участвует в профилактике рака; с высоким содержанием витаминов B1, B6, C, а также магния, меди и железа эффективно помогают при лечении анемии; фолиевая кислота, входящая в состав сладости, необходима организму будущей матери для нормального развития плода. Кроме того, вишня обладает антибактериальными, противовоспалительными, жаропонижающими и отхаркивающими свойствами, поэтому полезно включать эту сладость в рацион людям, страдающим различными инфекционными заболеваниями. Как приготовить вишневый зефир Чтобы приготовить вишневый зефир в домашних условиях, нужно правильно выбрать ягоды. Они должны быть: крупными и полностью спелыми, использование недозрелой вишни придаст лакомству излишне кислый вкус; ягоды не должны иметь гнили, иначе аромат зефира не будет таким изысканным; желательно брать не слишком сочные сорта черешни. Важно! Для приготовления вишневого алтея рекомендуется использовать только сезонные ягоды, выращенные в нашей стране. Перед приготовлением вишневого пюре ягоды следует вымыть и удалить косточки. Этот процесс наиболее трудоемкий, но использование специального механического станка значительно облегчит задачу. Способы сушки вишневого зефира Существует несколько способов сушки вишневых конфет: на воздухе; в электросушилке; в духовке. Первый способ самый длительный и может занять до 4 дней. Поэтому, если ягод много, лучше использовать кухонную технику. Сушка вишневого зефира в электрической сушилке Рецепты вишневого зефира в электрической сушилке позволяют сократить время приготовления десерта почти в 10 раз по сравнению с сушкой на воздухе. Вам понадобится пергамент для выпечки, чтобы покрыть дно прибора. Рафинированное растительное масло наносится на бумагу силиконовой кистью.Это сделано для того, чтобы готовое изделие было легче отделить от пергамента. Пюре из вишни укладывают сверху тонким слоем и сушат от 5 до 7 часов (в зависимости от толщины слоя) при температуре 70 ° C. Электросушенная пастила готовится в 10 раз быстрее, чем воздушная Готовность вишневого зефира проверяют на ощупь — как только он перестанет прилипать при прикосновении, его можно вынуть из сушилки. Как сушить вишневый зефир в духовке Запеченная в духовке вишневая пастила — один из самых быстрых способов приготовить десерт. Во-первых, на противне пюре больше, чем в сушилке. А во-вторых, в духовку можно ставить сразу два, а то и три противня. Паста готовится очень быстро в духовке Противень накрывают промасленным пергаментом и выкладывают картофельное пюре и сушат в духовке 5-6 часов при температуре 80 ° C. , дверца духовки должна быть приоткрыта, чтобы воздух мог лучше циркулировать, а испаряющаяся влага уходила. Правила сушки на воздухе Естественный способ сушки на открытом воздухе — подвергать вишневое пюре воздействию прямых солнечных лучей. В жаркую погоду масса может хорошо просохнуть за сутки, но среднее время высыхания составляет 2-3 дня. Рецепты вишневого зефира Существует множество рецептов приготовления вишневого зефира с сахаром и без него. Разнообразить вкус лакомства можно, добавив в вишневое пюре мед, банан, дыню, яблоки, кунжут. Простой рецепт вишневого зефира в домашних условиях Простой домашний рецепт вишневого зефира является классическим и требует всего двух ингредиентов: 1 кг спелой вишни; 150 г сахарного песка. Пастила состоит из двух ингредиентов: вишни и сахара. Способ приготовления: Ягоды вымыть, обсушить бумажным полотенцем и удалить косточки. Поместите в кастрюлю и дайте стечь соку. Когда ягоды выдохнутся, поставить сковороду на слабый огонь и прокипятить содержимое 15 минут, слить лишнюю жидкость, всыпать сахар, остудить. Измельчить погружным блендером и выложить пюре на промасленный пергамент. Зефир можно сушить любым способом, после того как он будет полностью готов, отделите его от бумаги и скатайте в рулет. Как приготовить вишневый зефир с кипящими ягодами Этот рецепт ненамного сложнее предыдущего, с той лишь разницей, что сок нужно варить, а не сливать. Вкус готовой сладости будет более насыщенным и ароматным. Вам понадобится: 2 кг вишни; стакан сахара. Пастила — сухое вишневое варенье, хорошо хранящееся в холодильнике Способ приготовления: Перебрать ягоды, промыть под проточной водой. Выложить, не снимая костей, в кастрюлю и варить 40 минут. Полученную массу протереть через сито и снова поставить на огонь. Как только пюре хорошо нагреется, добавить сахар, перемешать и отставить. После того, как пюре остынет, высушите его естественным путем или с помощью кухонной техники. Вишневая пастила без сахара Вишневую конфету без сахара еще называют «живой», потому что ягодную массу не нужно варить. Вам понадобится: 1 кг вишни. Пастилу можно готовить без сахара и без кипячения ягодной массы Способ приготовления: Перебрать вишню, выбросить червивые и испорченные ягоды. Удалите семена и измельчите в блендере. Слить сок и разложить полученную массу тонким слоем на поддонах. Сушку живого зефира рекомендуется проводить естественным путем. Видео рецепт вишневого зефира без добавления сахара и варки: Рецепт сахарной вишневой пастилы Рецепт домашней вишневой пастилки с сахаром можно приготовить как из свежих ягод, так и из замороженных. Вам понадобится: 750 г ягод; 100 г сахарного песка; 50 г сахарной пудры. Зефир вишневый можно приготовить из свежих или замороженных ягод Способ приготовления: Удалите семена с предварительно промытых ягод. Сверху посыпать сахаром и варить 10 минут на слабом огне. Измельчить с помощью ручного блендера и тушить еще 10 минут. Вылить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, разгладить и отправить в духовку сушиться. Готовый продукт раскатать в рулетики, нарезать порциями и обвалять в сахарной пудре. Вишневая пастила с медом в домашних условиях Сахар противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом или борющимся с лишним весом. Поэтому его заменяют медом. Вам понадобится: 1 кг спелой вишни; 200 мл жидкого меда. Мед можно добавлять в зефир в качестве подсластителя. Способ приготовления: Подготовить вишню: промыть, удалить косточки. После того, как ягоды выдавятся, измельчить блендером или протереть через сито, отварить массу до загустения. Охладив пюре до температуры 40 градусов, добавьте мед, а затем просушите его удобным способом. Вишневая пастила с бананом и кунжутом Кунжут придаст вишневой пастиле особый аромат, к тому же она очень полезна. Вам понадобится: 400 г спелых ягод; 3 банана; 2 ст.л. жидкий мед; 4 ст. семена кунжута. Добавление семян кунжута в зефир делает его полезным и ароматным. Способ приготовления: Размять очищенную вишню и бананы блендером. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде. В вишнево-банановое пюре добавить жидкий мед, выложить тонким слоем на лотки и сверху посыпать кунжутом. Детям понравится это лакомство, ведь мед и бананы нейтрализуют кислый привкус вишни. Вишневые конфеты в домашних условиях с бананом и дыней Рецепт вишневого зефира в сушилке с добавлением ароматной и сладкой дыни полюбился многим хозяйкам, ведь в результате получается необычайно вкусный десерт. Вам понадобится: 200 г спелой вишни; 200 г мякоти дыни; 1 банан; 40 г сахарного песка. Вишневая пастила богата витаминами и полезными микроэлементами Способ приготовления: Удалить косточки с вишни, мякоть дыни и банана нарезать кружочками. Поместите ингредиенты в блендер и сделайте пюре. Добавьте сахар и выложите тонким слоем на пергаментную решетку сушилки. Так как все компоненты остаются свежими, такое лакомство очень богато витаминами и полезными микроэлементами. Вишневая пастила в домашних условиях: рецепт с яблоками Чтобы десерт не был слишком кислым, важно брать яблоки только полностью спелых, сладких сортов. Вам понадобится: 1000 г вишни; яблок 500 г; 250 г сахарного песка. Яблоки лучше брать сладкие, чтобы зефир не получился кислым Способ приготовления: С вишни удалить косточки, с яблок сердцевину. Сложить все в одну кастрюлю и варить 8-10 минут. Затем добавить сахар и измельчить содержимое сковороды погружным блендером. Фруктово-ягодное пюре кипятят в течение часа, разливают по лоткам и отправляют сушиться. Готовую вишнево-яблочную сладость закатывают и разливают в банки для длительного хранения. Вишневый зефир из дыни Чтобы приготовить вишневую пастилу с дыней, важно выбирать спелые сладкие фрукты с насыщенным запахом дыни. Вам понадобится: 400 г спелых ягод; 400 г мякоти дыни; 50 г сахарного песка. При приготовлении зефира с дыней нужно брать спелые и сладкие плоды с ярко выраженным запахом дыни Способ приготовления: Пюре из очищенных вишен и дыни, нарезанных на кусочки блендером. Затем переложить на дуршлаг, чтобы слить излишки сока. В полученную массу добавить сахар и варить на слабом огне час. Готовую массу охладить и просушить в духовке, не забывая оставлять дверцу приоткрытой. Использование вишневого зефира в кулинарии Сладость можно есть в первоначальном виде, например, сладости, предварительно нарезанные на мелкие кусочки. Можно приготовить бутерброды к чаю, добавить дольки в кефир или ряженку. Пастилу можно есть как леденец и использовать в сладкой выпечке. Вишневая пастила используется при приготовлении сладкой выпечки, в качестве начинки или для украшения. Можно развести теплой водой и добавить желатин, после чего отправить в холодильник — получится кисель. Кроме того, их используют для приготовления кисло-сладких соусов к мясным закускам. Правила хранения Для длительного хранения вишневый зефир закатывают и обматывают пищевой пленкой каждый рулон.После этого их помещают в банку или контейнер и укупоривают, чтобы не проникали запахи. No related posts. Leave a comment Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *