Сушим листья для чая: Как сушить листья смородины и когда собирать

Как сушить листья смородины и когда собирать

  • Сушеные листья черной смородины — использование и польза
  • Сбор и подготовка листьев черной смородины к сушке

В сегодняшнем мастер-классе расскажем вам о том, как сушить листья смородины, а  также поговорим о способах их использования и пользе.

Наверное, каждый слышал о пользе смородины, но не все знают, что листья, почки и веточки черной смородины можно употреблять в пишу. Зелень этого плодового кустарника богата витаминами группы С и минералами магнием, марганцем, медью, серебром и другими элементами. Употребляют листья, почки и веточки смородины путем их заваривания при приготовлении горячих напитков. Благодаря эфирным маслам, содержащимся в листьях смородины, напитки обладают удивительным и неповторимым ароматом. Листья для приготовления напитков можно использовать в летний сезон свежими или сушеными в зимний. Чтобы порадовать себя капелькой лета в холодный зимний денек, листья смородины стоит заготовить заранее.

Самое подходящее время для заготовки листьев поздняя весна или лето когда смородина набирает цвет, в это время в листве содержится максимальное количество полезных веществ.

Куст смородины, с которого планируется сбор листьев, не должен был подвергаться обработкам от вредителей всевозможными химическими препаратами. Выбирают здоровые молодые побеги, не пораженные инфекционными болезнями и вредителями.

Листья можно собирать и сушить с веточками нового прироста (светло зеленого цвета).

Как сушить листья смородины? Обо всем по-порядку:

  1. С самой верхушки куста срезают веточку с двумя-тремя парами листьев. Это можно сделать секатором, ножницами или просто руками, надломив хрупкий отросток. Листья не должны быть мокрыми, сбор проводят, в сухую погоду, дождавшись высыхания росы.
  2. Заготовленные веточки связывают в небольшие пучки по 4-6 веточки, для лучшего и более быстрого просушивания.

    Можно сушить листья без веточек, тогда их аккуратно раскладывают на подносе в один слой. Такой способ сушки занимает много места и не всегда удобен.
  3. Пучки подвешивают в теплом, хорошо проветриваемом помещении, сушить листья смородины на солнце нельзя.

    Оставляют их на дней 7, за это время листочки подвянут и подсохнут.

    Недосушенные листья не будут долго храниться и могут быстро заплесневеть. Степень просушки можно проверить, взяв в руки листок, он должен легко ломаться, тоже самое касается и веточек. Если вы не уверены, что листья хорошо просохли, то их можно поместить в духовку, нагретую до 100 градусов, буквально на несколько минут.
  4. Сухие листья можно хранить в целом виде или поломать их на кусочки. Емкость, в которой будут храниться листья смородины лучше взять стеклянную с плотно закрывающейся крышкой. Фото №6 Обязательно просушите банку, если она подвергалась мытью, даже самая маленькая капля воды обязательно испортит ваши труды.

    Банку с сушеными листьями хранят в темном месте, для этого годится любой кухонный шкаф.

Напиток из листьев смородины (смотрите рецепт приготовления) очень полезен, он наполнит организм силами в холодный зимний денек, подарит настроение и напомнит о теплом лете. В горячие напитки на основе листьев смородины можно добавить лимон или другие сушеные травы: ромашку, мяту, малину, вишню.

Такой ароматный чай из листьев смородины применяют и в лечебных целях. Смородиновый чай рекомендуют употреблять людям страдающим сахарным диабетом, при вирусных респираторных инфекциях, ангинах, авитаминозах, также беременным женщинам, людям страдающим малокровием, хронической усталостью и многое др. Напиток благотворно влияет на организм человека, оздоравливает и повышает иммунитет. 

Как самостоятельно заготовить травяной чай

Травяной чай с добавлением сушёных листьев, цветов или плодов улучшает пищеварение, устраняет вялость, сонливость, а также повышает умственную активность. Компоненты для вкусного и полезного чая легко заготовить самостоятельно, нужно только знать простые правила сбора, хранения и сушки. Правильно заготовленное сырье позволит вам пить чай, обладающий питательными и целебными качествами, круглый год.

Когда собирать сырьё для чая

Чтобы получить качественный чай, важно соблюдать все правила сбора, сушки и хранения сырья. Травы заготавливают в начале цветения растений. Листья можно собирать в течение всего лета, но стоит отбирать только молодые листья. Например, листья малины собирают все лето, вереск заготавливают во время цветения (в июле-августе), брусничные и черничные листья собирают в мае-июне, а ежевичные – в июне-июле, кипрейные (Иван-чай) – в июле-августе, яблочные и вишневые-в августе-сентябре. Цветы собирают в начале цветения. Следует помнить, что цветы липы собирают в период массового цветения, лепестки жасмина и шиповника обрывают с полностью раскрывшихся бутонов. Плоды и семена заготавливают после их полного созревания. Собирают сырьё для чая в теплые и ясные дни.

 

Как сушить

Листья для чая следует высушивать, разложив их ровным слоем под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Периодически нужно ворошить сырье, чтобы избежать загнивания. Когда листья подсохнут, их режут и слегка подсушивают в духовке. Самый быстрый способ- это сушить травы, листья, цветы и плоды в электросушилке. Но следует быть внимательными к температуре процесса сушки. Чтобы сохранить все полезные вещества, желательно сушить при минимальном температурном режиме.

 

Как хранить

Сушат и хранят каждый сорт листьев отдельно. Для хранения рекомендуется использовать бумажные пакетики или мешочки из хлопчатобумажной ткани. Травы с сильным ароматом держат отдельно от других сборов. Хранят высушенные ягоды (малину, землянику, ежевику, смородину) в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой, чтобы ягоды не потеряли своего аромата.

 

Свойства чая

Чабрец добавляют в зимний чай для согревающего эффекта. У растения нет противопоказаний, этот чай с травами можно давать даже маленьким детям. Листья мяты добавляют в чай в свежем виде, а также и засушенном. Чай с мятой полезен для пищеварения, снимает головные боли и нормализует давление. Чай с мелиссой стимулирует аппетит, борется с повышенной тревожностью и бессонницей. Трава зверобоя придает напитку терпкость и аромат. Сушеные листья и траву шалфея добавляют в чай при воспалениях горла, эта трава обладает антибактериальным свойством.

 

Как заварить чай

Заваривают чай из расчета 1-2 ч. л. на 1 ст. кипятка. В чайник кладут смесь трав (можно добавить сушёные листья, цветы и ягоды), заливают крутым кипятком на 2/3 объема, накрывают крышкой, настаивают 10-15 мин., затем доливают кипятком. Самые вкусные и ароматные – это чаи, состоящие из 3-5 и более сушёных компонентов. Пить такой чай рекомендуется без сахара. Для подслащивания в него можно добавлять мед. Чтобы чай принес пользу, он всегда должен быть свежезаваренным. Одну и ту же порцию такого чая нельзя использовать для нескольких заварок.

Автор: Олеся МОЛОКОВИЧ

Ароматные травяные чаи.

Собираем листья и сохраняем до зимы!

Особой популярностью до сих пор пользуются чаи из мелиссы и мяты. Но как мы рассказали вчера, для вкусного ароматного чая можно использовать листья практически любых садовых растений. Такие чаи имеют не только приятный вкус, но и некоторые лечебные свойства.

Наверное, многие из нас летом даже в обычный чай стараются добавить листочки с собственного огорода: земляники, смородины и другие. Для лета – это замечательно. Но ведь хочется и зимой ощущать ароматы трав в своем доме. В этом нам помогут некоторые способы заготовки чая.

Многие пытаются сушить листья, обычным способом на газетке в тенечке, в проветриваемом помещении. Но такие листья, к сожалению, не такие вкусные и ароматные, как свежие.

Сохранить все полезные свойства листьев и сделать их более ароматными поможет ферментация.

Как ферментировать листья для зимних чаев

Цель ферментации – добиться выделения сока из листа.

После этого листья окисляются и происходит процесс брожения (как у хлеба). А потом листья подсушивают, чтобы чай хранился долго.

Как собирать листья вишни, груши, яблони и черноплодной рябины? Держите веточку у основания, а листья тяните на себя. Нужно, снять только часть листьев, чтобы не сделать ветку голой (это весной). Осенью можно снимать все листья. Листья клубники обрываем без черенков.

Как мы уже говорили, собирать листья можно весь сезон. Из весенних чай получается нежным, с тонким ароматом. А чай из осенних листьев очень яркий по аромату и цвету.

Этапы заготовки листьев плодовых деревьев

  • Завяливание. Рассыпать собранные листья в тени (на натуральной ткани) слоем 3-5 см. Этот процесс занимает 4-8 часов. Периодически листья нужно перемешивать.
  • Делаем гранулы.
    Листья нужно перемолоть на мясорубке. Выложить их в пластиковое ведерко или глубокую кастрюлю. Массу примять.

  • Ферментация. Накрыть емкость влажной тканью (х/б или лен). Процесс длится 6-8 часов. Нужно периодически следить, чтобы ткань не высыхала. За время ферментации у листьев будет усиливаться аромат. Нужно дождаться самого сильного запаха. На этом этап ферментации заканчивается.
  • Сушка. Рассыпаем чай на лист. И ставим в духовку при температуре 100 градусов на 1-1,5 часа. Затем продолжаем сушку при 50 градусов. Не пересушите, иначе пропадет аромат.

Немного по-другому готовим для чая листья малины и смородины

1. После сборки их нужно заморозить в целлофановых пакетах на пару часов. Вынимаем из морозилки, размораживаем 20 минут, и, сложив стопочками в несколько листьев, скручиваем рулетики.

2. Ферментация. Рулетики складываем в ведерко, накрываем тканью на 5 часов. Если сок выделяется плохо, нужно положить на листья что-то тяжелое (например, тарелку, а на нее камень)

3. Режем рулетики на кусочки 0,5 см.

4. Сушить нужно в духовке при температуре 80 градусов. Через 1 час снижаем температуру до 50 градусов.

Все чаи после сушки высыпаем в хлопчатобумажные мешочки. Подписываем и вывешиваем в сухое место для окончания сушки.

Зимой вы и ваши близкие получат незабываемое наслаждение от ароматных чаев. Смешивать из можно по-разному, каждый раз получая оригинальный вкус и аромат.

Приятного чаепития!

Источники: hlebopechka.ru, slavyanskaya-kultura.ru, nashdom.co.nz, vk.com, ladychef.ru, www.hint4.me

Заготовка листьев смородины/малины/мелиссы для чая

Заготовка листьев смородины/малины/мелиссы для чая на зиму в домашних условиях. Два способа — как сушить листья, как заморозить.

Как приятно зимой прийти домой после морозной прогулки и выпить горячий, ароматный чай, с запахом смородинового листа и мяты. Чтобы насладиться такими моментами позаботимся об этом заранее, сейчас самое время.

Самые простые травы для ароматизации чая, доступные всем, это листья смородины, малины, также садовая мята и мелисса. Правда с мятой будьте осторожны, она не полезна мужчинам. Можно её заготовить отдельно.

Заготовка листьев смородины/мяты/малины для чая в домашних условиях, пошаговые фото

Рассмотрим два способа заготовки трав для чая в домашних условиях — сушка и заморозка. Первый способ проще, а второй ароматней.

Способ 1. Сушка.

Как сушить листья смородины для чая, а также листья малины и траву мелиссы.

Здесь всё очень просто. Если уверены в чистоте растений, сушим их так, если они грязные, пыльные, моем и хорошо просушиваем.

Крупные веточки мелиссы (или мяты) режем на несколько частей, листья сушим целиком.

Раскладываем сырьё в один слой на чистую бумагу в сухом, проветриваемом месте и ждем, когда они полностью высохнут.

Сухие листья собираем и складываем в чистые банки или коробки. Тару плотно закрываем. Заготовленные таким способом, листья для чая сохраняют свой аромат до полугода.

Способ 2. Заморозка.

Заготовка листьев смородины/малины/мелиссы для чая способом заморозки.

Соберем в саду листики смородины, малины, траву мяты или мелиссы.

Если вы уверены в чистоте растений, то их можно не мыть.

Если кусты обрабатывались какими-либо средствами, или вы собрали сырьё не у себя на участке, прополаскиваем листики в проточной воде.

Затем всё нужно хорошо просушить: стряхнуть лишнюю воду, разложить на полотенце.

Когда листья немного подсохнут, вытираем каждый листик, чтобы не было ни капли воды. Это очень важно, если вы хотите получить качественную заготовку.

Теперь, подготовленные просушеные листья смородины и малины, а также траву мяты или мелиссы, берём небольшими порциями и режем полосками по сантиметру.

Это мы делаем для того, чтобы потом было легко отделить нужную порцию для заваривания.

Складываем траву в пакеты для заморозки, аккуратно, чтобы не повредить листья, выжимаем воздух, и формируем колбаску.

Пакет закрепляем и приклеиваем этикетку.

Всё, можно отправлять в морозилку на хранение.

Заготовленные способом заморозки травы для чая сохранят свой аромат в течении всей зимы, и подарят вам отличное настроение.

Похожие рецепты:

Замороженный укроп с чесноком и маслом

Заготовка зеленого лука на зиму

Загрузка…

Как сушить листья с помощью утюга. Как сушить листья смородины для чая

Только осенний сезон богат яркими красками еще не облетевшей листвы, и если вы с ребенком на прогулке соберете эти прекрасные дары осени и правильно их подготовите, то сможете заниматься творчеством и зимой.

Но прежде чем заняться заготовкой природных материалов, обратите внимание, что их не стоит собирать вблизи от дорог, где листва успела впитать в себя множество выхлопов. Подразумевается, что природный материал — это экологически чистый материал.

Рассмотрим каждый из них подробнее.

Это старый традиционный метод, который все мы использовали в детстве. Листья и цветы нужно поместить под пресс. В качестве пресса подойдет толстая книга или стопка журналов. Чтобы растения сушились правильно, между страницами книги нужно проложить 2 листа бумаги и только между ними расположить лист или цветок. Листы бумаги необходимо менять каждый день. Через неделю природный материал готов к использованию.

Если после сушки растения стали слишком хрупкими, и вы боитесь их сломать, их можно опустить в раствор из воды и клея ПВА, а затем высушить. Раствор готовится просто: на 4 части воды 1 часть клея.

Можно сушить растения и без пресса просто разложив их на бумаге. Тогда листья будут сворачиваться и деформироваться. Такие листья подойдут для объемных поделок.

Как засушить листья и цветы горячим способом? С помощью утюга хорошо сушить листья и не очень объемные цветы. Между листами бумаги помещаем листик и проглаживаем его до тех пор, пока влага из него не испарится. В результате мы получим плоские материалы.

Для объемных цветов, например, таких как роза, подойдет духовка. Температура не должна быть высокой. Кроме того, вам придется постоянно контролировать процесс.

Под порошками в данном случае подразумеваются сыпучие материалы Лучше всего подойдут сухой песок или соль. В картонной коробке засыпаем дно песком, кладем растение и аккуратно присыпаем сверху его песком. На картинке в качестве сыпучего материала использована манка.

Если у вас объемный цветок, важно, чтобы между лепестками не было пустых не засыпанных промежутков.

Чтобы извлечь растение из песка, в днище коробки проделываем дырки и ждем, пока песок высыпется.

На сушку таким способом уйдет 2 — 3 недели, зато растение сохранит форму и цвет.

Чтобы объемные цветы сохраняли форму и после сушки, их можно сбрызнуть лаком для волос.

Для этого способа подходят только свежие цветы и зеленые листья. В результате сохраняется форма растений, и они остаются упругими. А вот цвет растений, к сожалению, теряется. Но это не беда, ведь потом растения можно покрасить.

Делаем раствор из трех частей горячей воды и одной части глицерина. Полученный раствор охлаждаем и помещаем в него растение на время от нескольких дней до нескольких недель. Все зависит от размера и объема растения.

Надо заметить, что это далеко не все способы, позволяющие сохранить листья и цветы.

Для хранения отлично подойдут пустые картонные коробки, которые нужно располагать в сухом темном месте. В сухом, чтобы они не начали гнить, в темном — чтобы не подвергались воздействию солнечных лучей и не пересыхали.

Если растения все же пересохли и стали слишком хрупкими, то их можно сбрызнуть водой из пульверизатора и оставить на несколько часов.

Подобные способы подготовки природных материалов позволяют не только занять ребенка делом, но и вырабатывают у них терпение и аккуратность. И конечно же, ничто не заменит для ребенка атмосферу домашнего тепла и уюта, как семейный вечер, проведенный за совместным творческим занятием.

Теперь вы знаете, как засушить листья и заготовить цветы. Самое время переходить к осенним поделкам из природных материалов.

Листья часто сушат для украшения поделок или для сохранения трав в кулинарии. Существует много способов сушить листья, поэтому выделите время, чтобы разобраться с ними и найти тот, который лучше всего подходит для ваших целей. К счастью, ресурсы большинства способов просто достать, не выходя из дома.

Налейте в кастрюлю один литр воды. Можно использовать кастрюлю меньшего объема, если листьев немного. В таком случае пропорционально уменьшите количество других ингредиентов, указанных ниже, или просто используйте их все в половинном размере.

Наденьте перчатки. Смесь, которую вы будете готовить, может быть опасна для кожи, поэтому наденьте латексные или резиновые перчатки перед смешиванием с другими компонентами. После окончания работы не забудьте вымыть все инструменты с моющим средством под проточной водой; делайте это не снимая перчаток.

Добавьте немного пищевой или кальцинированной соды. Эти химические вещества можно найти в продуктовых магазинах или в аптеке. Какую бы из них вы не использовали, 2 столовых ложек (или 30 грамм) будет достаточно. Любой из этих химикатов будет медленно превращать лист в мякоть, пока не останутся только стебель и прожилки.

Положите листья в кастрюлю. Поместите столько листьев, сколько вы сможете осторожно помешивать в кастрюле, не пролив жидкость.

Умеете ли вы сушить листики-травинки? «Конечно! Что в этом сложного?», – скажет мама, увидев в дневнике запись «Принести засушенные листья и цветы». Вышли на улицу, нарвали чего-попало, прогладили утюгом – готово! Держи, доча, неси на урок труда. Стоп! Не все так просто, давайте разберемся без спешки.

Что такое гербарий?

С детства знакомое слово «гербарий» в дословном переводе с латинского звучит как «трава» и подразумевает засушенные растения. «Википедия» рассматривает и более широкий смысл этого слова – это здание, в котором хранят коллекции засушенных растений или даже учреждение, которое занимается организацией и обработкой засушенных коллекций. Крупнейшие гербарии мира находятся на базе музеев, ботанических садов.

Не всегда мы, конечно же, собираем растения так, как того требует классически составленный гербарий (все части растения, вместе с корнем и увядшими листьями), да и альбомы с подписанными на листах названиями, местом и датой сбора делают разве что заядлые ботаники.

Большинство мам и пап в детстве наверняка засушивали растения в книгах, называя это «…мы собирали гербарий», подразумевая высушивание отдельных частей растений в плоском виде. На самом деле, гербарный метод сушки растений (под прессом), далеко не единственный, и в зависимости от того, для чего мы в дальнейшем хотим использовать травы и цветы, можно воспользоваться и другими методами.

Гербарный метод (прессование)

Гербарный метод позволяет высушить растения в плоском виде. Дино подготовил специальный подробный мастер-класс о том, как сделать это правильно. Смотрите .

Все просто. Берем толстую книгу и укладываем в нее растения, пропуская несколько страниц. Кладем книгу под пресс и через пару дней перекладываем материал на сухие странички, чтобы не завелась плесень.

ВАЖНО! Берите книгу, которую не жалко испортить, т.к. странички испачкаются соком растений и станут впоследствии сморщенными от влаги. Если вы идете на прогулку, возьмите транспортную книгу с собой, так растения не завянут и не помнутся. Дома вы сможете разложить их в другую книгу или под специальный пресс для окончательной просушки.

Для того, чтобы растения окончательно высохли, может понадобиться от 2 до 4 недель, все зависит от толщины стеблей и бутонов, от наличия влаги. В дальнейшем, удобно хранить их в сухом месте в книгах, рассортировав по видам. Если переложить их в коробки, то со временем, они могут сморщиться, реагируя на влажность в квартире.

Существуют и более быстрые способы сушки растений для гербария – это утюг или микроволновка. Использовать их нужно в редких случаях, когда нужно сэкономить время. Главное, не пересушить материал, иначе он станет хрупким и ломким, потеряет цвет. При сушке утюгом нужно обязательно гладить через бумагу.

Правила сбора растений для гербария

1. Нельзя собирать растения для гербария ранним утром, когда не высохла роса или сразу после дождя.
2. Не вырывать растение с корнем, брать только несколько листиков и цветков, чтобы не повредить все растение.
3. Не срывать редкие растения, занесенные в Красную книгу.
4. Не рвать больше, чем нужно.
5. Собирать листья и цветы разного размера, чтобы в дальнейшем, при составлении цветочных композиций, был выбор (маленькие, большие, раскрытый цветок, бутон).

  • Помните: чем «моложе» цветки или соцветия (1–2 дня), тем устойчивее их окраска. Взятые в конце цветения, они, как правило, при сушке распадаются, теряют лепестки, колер становится тусклым.
  • Если растения собирают вдали от дома, их сразу же кладут в книгу или газету. Если вы не успели обработать и заложить цветы для засушки, то поставьте их в воду, а на следующий день начните засушивать.

  • Если какие-то цветы пришлось сорвать после дождя, то их ставят в воду и дают высохнуть, а затем засушивают.
  • Можно собирать увядшие цветы: засушенные, они дают графичность и живописность композиции.
  • Лепестки, листья, стебли сушат отдельно. Нельзя закладывать вместе нежные и грубые части растений, так как для них необходим разный груз: для нежных – 8–16 кг, грубых – 20–40 кг и более.
  • У таких пышных цветов, как астра, георгин, пион, роза, стебли и листья засушиваются отдельно. С цветочных головок удаляются все зеленые части, кроме тех, что непосредственно держат лепестки. Медицинским пинцетом ряд за рядом лепестки приподнимают и прокладывают между ними тонкие слои ваты. Обработанный цветок (или 3-4) помещают в закладку под пресс. Часть лепестков кладут и засушивают отдельно под грузом 5– 10 кг.
  • Пионы разрезают (разрывают) на 4– 8 частей, прокладывают ватой и засушивают. В дальнейшем из таких частей легко и быстро можно монтировать целые цветы.
  • При засушивании осенних георгин нужно брать самые распустившиеся экземпляры. Середина цветка удаляется и заполняется ватой, лепестки приподнимаются рядами, прокладываются тонким слоем ваты и весь цветок с лицевой и обратной стороны покрывается ватой.
  • Тюльпаны можно сушить отдельными лепестками (удаляя середину), а потом монтировать цветок. Если же сушить цветок тюльпана целиком, то ему нужно дать подвянуть.
  • Ромашки, герберы, однолетние георгины, ноготки и другие подобные им цветы кладут на газету стеблем вверх, лепестки вокруг плодоножки полностью закрывают валиком из ваты, сушат в закладках с несколькими прокладками под грузом не менее 15 кг. Особенно трудно засушить нежные белые и розовые лепестки. Их помещают в белую закладку или бумажные салфетки без рисунка и часто меняют газеты, которые выполняют роль прокладок.
  • Мелкие цветочки, необходимые для создания миниатюр и пейзажей, засушивают целиком. Незабудки, лютики, болиголов, тысячелистник, цветущую рябину, цветки жасмина и черемухи укладывают в газетную закладку вместе с веточкой, накрывают газетными прокладками, картоном (фанерой) и сушат под прессом не менее 15–20 кг.
  • Розы также сушатся отдельными лепестками или целиком – хорошо подвянувшими.
  • Не выбрасывайте увядшие букеты! Кое-что из них можно взять для будущих панно.
  • Летом и осенью постарайтесь запастись разнообразными семенами, плодами, тополиным пухом, пухом от пушицы, иван-чая, мать-и-мачехи, одуванчика, осота. Это удивительная «белая краска».
  • Обязательно засушите яркие осенние листья. Перед тем как положить их на сушку, очистите от пыли и грязи мокрой ватой, мягкой тряпочкой. Белую, серую, серо-голубоватую окраску имеют с нижней стороны листья серебристого тополя, осенней малины, мать-и-мачехи, остролистного клена, девясила. Листья клена обыкновенного бывают разных цветов и оттенков, что дает возможность создавать прекрасные фоны для композиций.
  • Чтобы сочные стебли (тюльпан, нарцисс, дицентра) сохранили окраску, перед закладкой в гербарий их надо разрезать лезвием бритвы или острым ножом продольно и выскоблить сердцевину. Толстые или деревянистые стебли (лук, гвоздика, гербера, роза) просто разделяют пополам.
  • Плотные, кожистые, сочные, а также яркие осенние листья хорошо сушить, проглаживая горячим утюгом через бумагу. Цветы утюгом не сушат. Исключение составляет василек, который можно сушить утюгом.

Для чего нужен гербарий?

Детям нравится собирать гербарий. Научите их делать это правильно. Параллельно можно повторять названия растений, сравнивать форму листьев и цветов у разных экземпляров, находить сходства и различия, рассуждать о том, как растение приспособилось к месту произрастания, что помогает ему выжить и добыть необходимое количество влаги, как размножается, когда созревают семена и пр. Информация, которую ребенок может получить во время сбора растений для гербария, запомнится гораздо быстрее той, что прочитана в учебнике.

Из всех напитков, известных человечеству, чай считается самым благородным. Он не вызывает опьянения, освежает, а изысканными вкусами разных его сортов восхищаются самые искушенные ценители. В широком смысле чаем можно назвать любой напиток, приготовленный настаиванием листьев, трав, кусочков фруктов или ягод на кипятке. Изначально этот напиток использовался как лекарственное средство. В зависимости от растительного сырья, менялись свойства чая и его целевое назначение. В этой статье будут рассмотрены методики сбора и приготовления чайного сырья, способы заваривания чая, его купажи, показания и противопоказания к употреблению этого напитка.

Из каких листьев растений

Практически все культурные садовые растения подходят для сбора листочков и последующего их заваривания. Теин и кофеин это сырьё не содержит, зато оно отдает в кипяток танины, сахара и витамины, укрепляющие иммунитет и стимулирующие пищеварение.

В первую очередь обратите внимание на листву плодовых и плодово-ягодных деревьев. Сюда относятся айва, яблоня, черноплодная рябина, вишня, красная черешня, груша, слива, облепиха.

Чай из такой листвы получается ароматный и с большим количеством танинов. Он бодрит, тонизирует, оказывает иммуномодулирующее действие. Этот напиток смягчает слизистые оболочки, разжижает кровь.

Ко второй группе относится сырьё с лиственных деревьев. Это клён, липа, грецкий орех. Этот чай не всем придётся по вкусу, но польза его неоспорима. Напиток укрепляет стенки сосудов, очищает печень, предупреждает возникновение возрастных проблем с сердцем. Его рекомендуется пить людям, истощенным длительной болезнью, тем, кто страдает от переутомления.
Третья группа – листва с ягодных и ореховых кустарников. В эту группу входят красная и черная смородина, малина, ежевика, лещина, кизил, шиповник, крыжовник, терн. Настоящая витаминная бомба, напиток из листочков кустарников полезен при гиповитаминозе. Он оздоровляет ротовую полость, повышает тонус сосудов, обладает легким вяжущим воздействием и производит очищающий эффект.
Последняя группа, листья трав и ягод, включает в себя всем известную мяту, мелиссу, клубнику, землянику, ромашку, одуванчик. Такие чаи помогают при расстройствах нервной системы. Они оказывают успокаивающее воздействие, устраняют проблемы со сном, быстро утоляют жажду.

Знаете ли вы? Чай – восточный напиток, и родиной его является Китай. Точное происхождения чая остается неизвестным. Существует версия, согласно которой китайский император Шень отдыхал в обеденное время под деревом камелии, когда его слуга принес ему чашку с кипятком. В чашку случайно попали несколько листьев камелии. Император из любопытства решил попробовать этот подарок природы, и вкус напитка ему настолько понравился, что император приказал с тех пор потчевать его исключительно им. Произошло это предположительно в 2700-х годах до нашей эры. Чай из листьев камелии готовят и поныне – это всем нам известные чёрный и зелёный чай .

Когда собирать

Пика своей пользы листья растений достигают в пору цветения, поэтому ориентируйтесь на него. Время сбора для разных климатических зон в этом случае будет разниться. В среднем, сбор начинается в апреле и заканчивается в двадцатых числах июля. Планируйте сбор на первую половину дня. Проводите его в ясную погоду сразу после того, как высохнет роса.
В апреле-мае собирайте сырьё со всех деревьев – фруктовых, плодово-ягодных и простых лиственных. Чем моложе листочки, тем больше в них будет содержаться дубильных веществ, обуславливающих приятный выраженный вкус. Время сбора для кустарников и листьев ягод наступает в начале июня и длится до начала июля.

Важно! В дождливую погоду собирать сырьё для домашнего чая не следует. Листва накапливает большое количество влаги и становится слишком хрупкой после высушивания либо портится еще при ферментации.

Часть листьев непременно оставьте на кусте, чтобы растение могло восстановиться после сбора и дать плоды. Травы собирайте в течение всего июля по мере того, как они начнут зацветать. Даже если вы планируете готовить чайную смесь, собирайте сырье в отдельные пакеты или мешочки. Каждое растение нуждается в отдельной обработке.

Как сушить

Сушка на открытом воздухе займёт от недели до двух, в зависимости от сырья. Перед началом сушки нужно срезать с листочков черенки, так как они ухудшают качество сырья, и перебрать зеленую массу, удаляя все поврежденные листочки. Помещение для сушки должно быть сухим, теплым и хорошо проветриваемым.
Расстелите на ровной поверхности листы чистой бумаги. Газетная не подойдет, так как типографская краска выделяет токсические вещества. Ровным тонким слоем распределите по ней подготовленные листочки.

Каждый день перемешивайте листочки, меняйте местами листы, чтобы сырье равномерно просыхало. Не оставляйте листья надолго без внимания, чтобы их не поразила плесень. Чтобы проверить, готов ли продукт, нужно согнуть несколько крупных листочков поперек линии центральной жилки. Если раздался отчетливый хруст, заварку можно закладывать на хранение.

Видео: как сушить листья смородины для чая в домашних условиях Еще один метод сушки предусматривает использование духовки. Этот метод подходит тем, у кого недостаточно времени или места для того, чтобы сушить листья традиционным способом. Разогрейте духовку до +100 °С.

Важно! Избегайте попадания на сырье, которое вы сушите, прямых солнечных лучей. Под их воздействием испаряются эфирные масла, конечный продукт становится безвкусным и теряет насыщенный цвет.

Застелите противень пергаментом и в один слой разложите на нем листья. Оставьте дверцу духовки приоткрытой на четверть. Сушите листья при такой температуре в течение полутора часов, а затем убавьте температуру вполовину и досушите их до готовности (30-40 минут). Учтите, что часть полезных веществ при такой обработке теряется.

Ферментация

Этот способ заготовки заварки улучшает вкусовые качества чая. Для него подбираются самые сочные и чистые листики. Перед ферментацией их следует очистить от пыли и мелкого сора, но не ополаскивать водой, чтобы не нарушить естественную микрофлору.
Листья, собранные в фазе ранней зрелости, лучше поддаются ферментации и придают конечному продукту более насыщенный вкус. Ферментация начинается, как только зеленую массу скручивают и на поверхность выступает лиственный сок.

Знаете ли вы? Зелёный и чёрный чай готовят из одинаковых листьев. Разница во вкусе и внешнем виде этих чаёв обуславливается различными способами обработки сырья. Для производства чёрного чая сырьё поддают скручиванию и ферментации, в то время как зелёный чай просто подвяливают и высушивают. Исходя из этого, можно утверждать, что зеленый чай – напиток более натуральный и полезный, хотя многим людям нравится более выраженный «черный» вкус.

Сырьё предварительно подвяливают, перекручивают через мясорубку или скручивают вручную и плотно укладывают в емкость. Ею может быть эмалированная кастрюля или ведро из пищевого пластика. Утрамбовывайте зеленую массу чистыми руками, пока не получится слой высотой в 7-10 см.
Сверху положите чистую керамическую тарелку и прижмите ее гнетом (подойдет кирпич или килограммовая пачка крупы). Накройте емкость кухонным полотенцем и оставьте массу бродить 6-8 часов при температуре +23-25 °С. Если температура будет ниже, ферментация не запустится, если выше – лиственная масса испортится.

Готовую массу нужно измельчить при помощи кухонных ножниц, если вы не пропускали её через мясорубку перед ферментацией. Предварительно измельченные листы сами распадутся на мелкие комки. Ферментированную заварку нужно распределить ровным слоем по противню, застеленному пергаментом, и подсушить в духовке в течение полутора часов при температуре +60 °С.

Видео: Ферментация смородинового листа

Скручивание

Перед тем как отправить листья на ферментацию, нужно разрушить их структуру и выпустить на поверхность соки. Для этого подойдет перекручивание на мясорубке и скручивание вручную. Второй способ потребует большего количества времени, но чай в итоге получится изысканный листовой, а не гранулированный.

Важно! Если у вас нет времени на то, чтобы следить за завяливанием, разложите листву тонким слоем на полотенце и сверните его в рулет. Положите полотенце в эмалированную кастрюлю и поставьте её в теплое место. Сложенное таким образом сырье завялится за пять-шесть часов вместо обычных двенадцати.

Если вы используете мясорубку, то установите на ней крупную сетку, иначе гранулы распадутся на мелкие частицы при высушивании. Если вы планируете скручивать листья вручную, то возьмите 7-10 листьев, сложенных ровной стопочкой, и с усилием прокатайте их между ладонями. У вас получится ровный плотный рулет. Таким же образом обработайте оставшиеся листья.

Завяливание

Это подготовительный этап, который позволяет вывести из зелёной массы лишнюю влагу. На этом этапе начинает разрушаться хлорофилл, повышается концентрация эфирных масел и танинов, которые придадут чаю насыщенный вкус. Расстелите на рабочей поверхности хлопчатобумажное кухонное полотенце, внахлест разложите на нем листья и оставьте их вялиться на 10-12 часов.

Знаете ли вы? В Европу чайный лист, равно как и традиция заваривать чай, проник вместе с другими восточными товарами через Португалию. Именно эта страна на краю Европы в свое время проложила морской торговый путь в Китай и стала ввозить диковинные сорта этого напитка. Что примечательно, самая «чайная» страна Европы, Англия, понятия не имела, как обращаться с чайным листом. Когда листья камелии впервые попали к поварам монаршей семьи, они добавили их в мясной салат и без тени сомнений подали к королевскому столу.

Если влажность на улице высокая, на завяливание может уйти до суток. Определить готовность сырья просто: сложите пополам один из крупных листочков. Если он хрустнет, то оставьте массу вялиться еще на некоторое время. Если тело листа податливое, то можно переходить к следующему этапу приготовления.

Готовим чай из листьев

Вы можете заварить листья только одного вида, а можете приготовить чайную смесь. Вскипятите воду в чайнике до появления пузырьков, налейте ее в заварник, добавьте заварку из расчета 1 ч. л. листьев на 250 мл воды. Накройте заварник крышкой и оставьте настаиваться на 5-7 минут. Разводить такой настой водой нет необходимости, но если заварка получилась слишком крепкой, разведите ее в чашке теплой водой в пропорции 1:1.

Рецепты

Существует множество травяных и листовых чаев, но среди них есть особенно популярные рецепты.

Изготавливается из кипрейного сырья, еще известен как копорский чай. Его уникальные вкусовые свойства обусловлены длительным процессом ферментации (до 48 часов) и высокой сочностью сырья.

Ингредиенты:
  • листья Иван-чая – 2 ч. л.;
  • горячая вода – 0,5 л.
Приготовление:

Насыпьте в заварочный чайник заварку, залейте её кипятком и плотно закройте чайник крышкой. Оставьте заварку настаиваться в течение десяти минут. Процедите через ситечко. Такой настой можно пить с сухофруктами, домашней выпечкой и медом.

Чтобы экспериментировать было проще, начинайте готовить смеси из двух-трёх вкусов. Когда вы поймёте, какие листья дают в смеси лучший вкус, переходите к четырёх- и пятикомпонентным купажам.

Важно! Перед скручиванием завяленную массу можно положить в холодильник на полтора часа, а после дать ей оттаять. Обработанная таким образом масса отдаст много сока, и процесс ферментации будет более интенсивным.

Ингредиенты:
  • листья мяты – 2 ч. л.;
  • листья земляники – 0,5 ч. л.;
  • листья малины – 1 ч. л.;
  • листья яблони – 1 ч. л.;
  • горячая вода – 1 л.

Приготовление:

Налейте кипяток в заварник. Добавьте мяту, настаивайте под крышкой в течение одной минуты. Добавьте листочки малины, яблони и выдержите под крышкой в течение двух минут. Добавьте листочки земляники, заваривайте ещё две минуты. Полученный настой процедите, разведите горячей водой в пропорции 1:1 перед употреблением.

Из листьев шиповника

В охлажденном виде этот чай имеет наилучший вкус. К тому же, настаивать его лучше не на кипятке, а на горячей воде, чтобы сохранить витамин С и получить максимум пользы.

Ингредиенты:
  • листья шиповника – 5 ч. л.;
  • горячая вода – 1 л.

Приготовление:

Насыпьте заварку в заварочный чайник. Залейте горячей водой и настаивайте под крышкой в течение получаса. Процедите через ситечко, охладите и подавайте к столу с сухофруктами.

Противопоказания и вред

При всей своей пользе листовые чаи имеют ряд противопоказаний. Настои с чабрецом, крапивой и кленом нужно с осторожностью употреблять кормящим и беременным женщинам. Людям со склонностью к аллергическим реакциям стоит поостеречься кизила и шиповника.

Знаете ли вы? Вплоть до начала XX века весь чай продавался в жестяных банках. Ситуацию изменил счастливый случай. Один из американских поставщиков чая по фамилии Салливан начал паковать заварку в маленькие шелковые мешочки, чтобы сэкономить на жестяной упаковке. Один из клиентов Салливана ненароком уронил такой пакетик в чайник с кипятком и увидел, что заварка настаивается даже через шелковую ткань. Так, в 1903 году появился патент на использование пакетиков для заварки.

Тем, кто страдает от слабого желудка, не рекомендуется употреблять чаи на основе грецкого ореха, лещины и черноплодной рябины слишком часто. Если вы планируете поить чаем из листьев маленького ребенка, проконсультируйтесь с педиатром, чтобы не навредить малышу.

Хранение

В первую очередь позаботьтесь о том, чтобы емкость для хранения была минимально проницаема для воздуха. В относительно герметичной упаковке заварка будет дольше сохранять свои свойства. Подойдет для этой цели фарфоровая и керамическая посуда с плотно прилегающими герметичными крышками, полипропиленовые пакеты с застежкой-струной по верхнему краю.

Если вы планируете хранить небольшие порции разных заварок, то сложите их в отдельные бумажные пакеты и закройте в большом герметичном мешке. Помещение, в котором вы будете хранить чаи, должно быть сухим, теплым (+18-20 °С) и темным. Раз в три месяца доставайте свои запасы и проветривайте их, пересыпая в новые пакеты.
Чай из листьев садовых растений – это гарантированно качественная продукция, которую вы можете заготовить самостоятельно. Выберите растения, с которых вы будете собирать сырье, заготовьте листики в фазе ранней зрелости, тщательно переберите их и высушите либо ферментируйте для лучшего вкуса.

Храните заварку в подходящих для этого условиях, чтобы она сохранила максимум вкуса и пользы. Выпивайте чашечку полезного домашнего чая каждый день и тогда вы сохраните здоровье даже в зимний период гиповитаминоза.

Для засушивания следует брать свежие листья. Возьмите для цельные и прочные листья без дырок и порезов. Не стоит срезать листья со следами влаги от поливки, росы или дождя, потому что в процессе засушивания на них образуются бурые пятна. Не все листья и растения ввиду своих ботанических особенностей подходят для высушивания. Некоторые после засушивания сохраняют свою природную окраску, а некоторые приобретают коричневый цвет и быстро портятся. Если вы хотите вклеить засушенный лист в гербарий так, чтобы он сохранил цвет как можно дольше, то его следует присоединить к бумаге толстым прозрачным скотчем. Скотч должен закрывать всю поверхность листа и создавать вместе с бумагой вакуумное пространство, которое не будет пропускать воздух. Именно вакуум способствует сохранности цвета.

Чем быстрее вы начнете засушивать только что сорванное растение, тем больше шанс что у него дольше сохранится природная окраска. Дольше всего держат свой цвет акация, дикий виноград, жасмин, клен и тысячелистник. Засушенные растения выгорают от прямых солнечного света. Если вы будете делать потом из листьев картину или какие-то поделки, следите чтобы они не оставались долго на солнечном свету.

Чтобы засушить растение под книжным прессом возьмите лист фильтрованной бумаги размером и перегните пополам. На первой половине поместите слой специальной хирургической ваты, которую можно купить в аптеке и марлю сверху нее. Расправьте лист, положите на марлю и прижмите прессом из 8-10 толстых книг. Лучше всего взять словари и энциклопедии. Через несколько дней листья можно прогладить утюгом, чтобы они приобрели более красивую форму. Утюг нужно поставить на среднюю температуру, а растение разместить между двумя слоями газеты и аккуратно прогладить. После чего раскрывают газету, дают влаге выйти из листа и снова прогладьте утюгом. Несколько раз повторите эту процедуру и лист приобретет сильно высушенный вид, как будто он лежал у вас уже не один год.

Можно засушить листья так, чтобы от них остались одни прожилки. Такой способ высушивания называется “скелетирование” от слова скелет.

Понадобится бытовая химия, например отбеливатель или средство для мытья ванной. Возьмите миску, налейте туда жидкость и ждите пока она проест пространство между прожилками листа. Для этого нужно использовать наиболее плохие и дешевые средства. Отбеливатель должен быть с хлором, примерно такой же каким варят джинсы.

Можно сварить листья с содой. положите несколько листьев в кастрюлю и залейте водой. После варки аккуратно счистите остатки соды зубной щеткой, промойте скелет и положите сушиться под пресс, чтобы он стал ровным. На пол литра воды нужно две столовые ложки соды, варить смесь следует от полчаса до часа. Лучше всего таким способом очищаются кленовые листья.

Сушеные листья смородины.

Полезные свойства. Сушим на зиму.
Черную смородину начали возделывать в одиннадцатом веке в монастырях. В Древней Руси смородиновые кусты были непременным атрибутом монашеских обителей. Их можно было увидеть наряду с другими хозяйственными насаждениями при монастырских садах. Монахи первыми оценили вкусовые качества и пользу черных ягод, а затем и листиков смородинового куста. Когда на Русь вторглись монголо-татары, то русские монахи стали мигрировать в Западную Европу и захватывали с собой только самое ценное. Не забыли они взять и саженцы черной смородины.

Монахи добрались до Франции и Германии, где оставались в православных храмах. Там они начали разводить черную смородину, пользу и вкус которой довольно быстро оценили западные лекари. И в настоящее время количество любителей попить ароматного черносмородинного чайку из ягод или листьев становится все больше. К тому же благодаря тому, что есть сушилка Изидри, можно баловать себя ароматным напитком круглый год.
Как правильно собирать листья для сушки?

Стоит знать, что только правильно собранное и высушенное сырье отдаст всю свою пользу напиткам и блюдам. Поэтому перед тем, как сушить листья смородины для траняного чая, следует соблюдать ряд определенных правил:

· Нужно правильно выбирать время для сбора листьев. Это следует делать, когда они уже распустились на кусте полностью.
· Лучше всего, когда еще нет яркого утреннего солнца, но роса уже подсохла.
· Листья не собирают сразу после дождика, необходимо подождать пока кустарник высохнет.

· Сбор может производиться в разные периоды. Все зависит от преследуемой цели. Самые полезные отвары получаются из молодых, сочных листьев, когда растение еще не зацвело (этот период приходится на май-июнь).

Тогда они содержат в себе максимальное количество полезных веществ и жизненных сил. Но не стоит расстраиваться, если вы не успели этого сделать. Можно собирать, когда листья имеют насыщенный зеленый цвет. В августе смородиновые листья приобретают сильный и особо приятный аромат. Витаминов в них становится поменьше, но полезные свойства по-прежнему сохраняются, чай из листьев смородины остается таким же вкусным.

 Листовые пластинки не должны быть поражены грибком, ржавчиной, быть подвядшими.
Листья сушат различными способами: на улице, в духовке, на чердаках и верандах. Но это процесс долгий, к тому же необходимо постоянно переворачивать листья, убирать их на ночь и защищать от солнца и дождя, чтобы они не почернели. Если дома имеется сушилка для овощей и фруктов Изидри, всех этих проблем можно избежать.
Хранят сырье в матерчатых или бумажных пакетиках. Также можно положить их в емкость из керамики или стекла с плотно закрывающимися крышками.

Домашняя сушка листьев


Сушка смородиновых листьев не составляет особого труда. Итак, наши действия:

1. Собрали и обработали смородиновые листочки. Мы рекомендуем промыть листочки перед высушиванием, даже если на первый взгляд они выглядят достаточно чистыми. Иначе после сушки на поддонах можно обнаружить мелкие частички мусора и пыль.
2. Собранные листья смородины равномерно распределили на 30 лотках электросушилки Ezidri Ultra FD1000. При этом накаждый из лотков пришлось примерно 68 грамм свежих листиков смородины.
3. Включили прибор, установилитемпературный режим + 60 градусов. Для качественной сушки сырья нам потребовалось 10 часов.

4. Из 2000 грамм свежих смородиновых листьев получилось 445 грамм сухого сырья.
5. При помощи блендера измельчили часть листьев в порошок.
6. Просеяли его с помощью сита и вновь пропустили через блендер.
7. Пересыпали в баночку с плотной крышкой для дальнейшего хранения.

Срок хранения сушеных листьев чёрной смородины 2-3 года.

Полезные свойства смородины



Листья смородины заготавливают на зиму для последующего заваривания из них чудесного витаминного чая, который является уникальным общеукрепляющим средством, так как в листьях содержатся биофлавоноиды, дубильные вещества, фитонциды, эфирные вещества, большое содержание витамина С. Употреблять такой напиток можно в качестве мочегонного, очищающего, тонизирующего и противоревматического средства. Чтобы полезный чай из листьев смородины приобрел дополнительные лечебные свойства, его следует употреблять с молоком, медом и лимоном.

В листьях черной смородины есть фитоферол, каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В и Р, глюкоза, фруктоза, полезные органические кислоты, гликозиды, пектиновые вещества, железо, фосфор, магний, натрий, кальций, калий, бор, йод.

Обладают высушенные листья черной смородины вяжущим, потогонным, тонизирующим, мочегонным свойствами, оказывают дезинфицирующее действие.

· Чай.
Полную чайную ложку порошка сухих измельченных листьев заливают прохладной водой (200 мл) и доводят до кипения на медленном огне. Сразу же снимают и процеживают. Пьют два раза в день при отеках, ревматизме и артритах. Оказывает такой травяной чай успокаивающее действие на ЦНС, что полезно при нервном истощении.

· Настой.
Применяют при подагре, артритах, цистите, мигрени, ангине и тонзиллите.
Настой делают следующим образом: 6 столовых ложек сухого сырья заливают тремя стаканами кипятка и оставляют на четыре часа в закрытой посуде. Процеживают и пьют по половине стакана 4 раза в день.

Он помогает выводить из организма щавелевую и мочевую кислоту, что предотвращает появление камней в почках и развитие мочекаменной болезни.

Принимают настой 5 раз в день по стакану при пиелонефрите, цистите. Полезен настой при диабете, малокровии, истощении организма, атеросклерозе, повышенном давлении, болезнях печени.

По количеству витамина С плоды и листья черной смородины, занимают одну из лидирующих позиций среди представителей растительного мира. Их применяют при катарах желудка, поносе, диатезе, кашле, водянке, упадке сил.

Имеют листья смородины лечебные свойства при кожных заболеваниях, фурункулах, язвах, золотухе, подагре и ревматизме в виде ванн.

Помогает регулярное употребление листьев черной смородины предотвратить развитие онкологических заболеваний, замедлить процессы старения, остановить кровотечение, усилить действие антибиотиков, повысить аппетит.
Людям пожилого возраста напиток из черносмородинового листа помогает сохранить зрение, поддержать нормальное функционирование мозга. Отвар мягко понижает артериальное давление, постепенно расширяя сосуды.

Отваром можно заменять череду при купании малышей для предотвращения потнички. Используют настой черносмородиновых листьев для умывания при микровоспалениях на коже, а отвар – это прекрасный ополаскиватель для волос, который сделает шевелюру шелковистой и блестящей.

Важно знать!
Но есть и противопоказания для употребления черносмородинового листа. Листья содержат много витамина К, который значительно повышает свертываемость крови. Поэтому не употребляют их при тромбофлебите.
Противопоказаны листья, если имеется гастрит с высокой кислотностью, язва желудка. У некоторых людей на черную смородину может быть аллергическая реакция.

Не стоит увлекаться смородиновым чаем и беременным женщинам. Но в небольших количествах такой напиток поможет справиться с токсикозом, наладит сон, укрепит стенки матки.

Применение в кулинарии


Запасаясь листьями черной смородины для дальнейшего заваривания чая, не стоит забывать и о других растениях. Сочетая листья вишни, кизила, земляники, груши, айвы с листьями черной смородины можно получить ароматнейший, вкусный и супер полезный напиток. А сушеная мята и мелисса сделают его легким успокаивающим средством.
Экспериментируя с количеством листьев, можно создать свой собственный напиток, который будет одновременно вкусным и поможет при наличии каких-либо проблем со здоровьем.

В кулинарии сушеные черносмородиновые листья применяют не так часто, как ягоды. В качестве пряности их применяют для приготовления сахароснижающих салатов и ароматизации напитков (например, домашнего кваса).
Можно попробовать приготовить вино из сушеных листьев. Для этого 70 штук листьев заливают 200 граммами водки и настаивают 4 дня в холодильнике. Затем добавляют бутылку красного вина и 300 грамм сахара, перемешивают и настаивают еще 10 дней.

Можно приготовить смородиновый уксус. Листья помещают в стеклянную тару, заливают холодной водой со 100 граммами сахарного песка. Посуду закрывают марлей, убирают на 2 месяца в темное место, после чего процеживают полученный уксус.

Смородина придает напиткам и блюдам прекрасный тонкий аромат и борется с многочисленными проблемами со здоровьем. А блюда из рыбы или мяса, посыпанные в процессе приготовления приправой с перемолотым листом черной смородины, станут более пикантными и полезными. Можно приправлять таким порошком мясные салаты, овощи.

Если в рыбный или мясной бульон посыпать порошок черносмородинного листа и еще добавить несколько ягод, то получиться терпкий, ароматный соус.

Как видно, сфера применения высушенных листьев черной смородины довольно обширна. И непременно стоит воспользоваться этим природным кладезем витаминов для своего здоровья.

Лето дарит нам уникальные деньки, когда можно наслаждаться свежими фруктами, ягодами, овощами и зеленью. К тому же все летние «гостинцы» можно сохранить на зиму, если имеется под рукой сушилка для трав Ezidri. Тогда в любое время года в доме будут природные источники витаминов.

Сушите, наслаждайтесь!

правильный сбор, сушка и приготовление

Давно хотел написать статью об иван-чае, да все откладывал. Думаю, многим читателям будет интересно узнать, как правильно собрать, заготовить и приготовить полезный и вкусный русский чай, из этого удивительного растения. Раньше на Руси люди заваривали из листьев этого растения вкусный и целебный чай, но через некоторое время об этом русском чае начали забывать. В этой статье хочу рассказать, как правильно собрать иван-чай и как его высушить и заготовить. На самом деле при сборе и приготовлении чая ничего сложного нет, но все, же есть определенные правила, без соблюдения которых может получиться не вкусный чай. Итак, сначала подробно рассмотрим, как и где собрать иван-чай.

Правильный сбор иван-чая

В первую очередь необходимо знать, когда и в какое время можно собирать иван-чай. В Центральной и южной части России Иван – чай начинает цвести в конце июня и до конца июля. Обычно для приготовления чая собирают листья, хотя некоторые люди используют и цветы. Листья начинают собирать в период цветения, в конце июня и продолжают собирать до начала августа. Рекомендую собирать их утром, после того как обсохнет на траве роса, желательно в сухую погоду.

Для сбора выберите чистое и не засоренное место, отдаленное от города и автомобильных дорог. Самая лучшая местность это – поляна ближе к лесу или посадке. Кстати иван-чай любит солнечный свет, поэтому вы можете встретить его на открытых солнечных местах, на поляне или опушках.

Так же существует лесной кипрей. С виду он похож на Иван – чай, и является его разновидностью, только в отличии от иван-чая он может негативно повлиять на здоровье. Отличить его можно по внешнему виду. Иван-чай достигает в длину от 70 см до 200 см, а лесной кипрей достигает всего 15 см.
При сборе иван-чая, старайтесь выбирать здоровые и чистые листья, а загрязненные, запыленные, больные и пораженные листья не собирайте. Теперь рассмотрим как правильно собрать листья. Стебли можно сорвать или отрезать посередине, затем заготовить листья дома. Если сохранить корневую систему растения, то на следующий год можно собрать листья на том же месте, поэтому не рекомендуется вырывать растение с корнем.

Как правильно собирать иван чай видео

Еще можно стебель иван-чая слегка зажать между пальцами и аккуратно провести рукой сверху вниз. Таким образом, листья окажутся у вас в руке. По желанию можете добавить немного цветков. Собранные листья сложите в тканевый мешок.

Промывка и просушка листьев иван-чая.

Промойте собранные листья Иван – чая от пыли, затем рассыпьте в тени, в чистом и сухом месте на плотной ткани или чистой бумаге.

Листья необходимо сушить в течение суток и дать им подвялятся Изредка перемешивайте листья рукой, при этом старайтесь не допустить пересыхания листьев, они должны стать вялыми.

Ферментация листьев.

Рассмотрим как правильно приготовить чай. Теперь листья необходимо проферментировать, то есть листья должны выделить клеточный сок. Делается это следующим образом. Именно при ферментации чай получается с насыщенным и цветочным вкусом.

Возьмите несколько подвяленных листьев и положите на ладони и скрутите узелки или трубочки двумя руками. Листья должны промокнуть и выделить сок.
Скрученные и промокшие узелки уложите слоями в 5 см, в чистую эмалированную посуду и накройте плотной влажной тканью, затем поставьте в теплое место. Желательно листья плотно прижать сверху. Можно просто поставить на кухне или на балконе. Держать необходимо от 8 до 20 часов при температуре +25-27 градусов. При этом важно листья не передержать, так как 24 часа много. В посуде листья Иван- чая окисляются кислородом, затем травяной запах переходит в цветочный.

Приготовление чая – заключительный этап.

  • Застелите противень или поддон пергаментной бумагой.
  • Большими ножницами или ножом мелко нарежьте созревшие листья.
  • Разложите листья тонким слоем на поддоне.
  • Накройте сверху пергаментной бумагой или натуральной тканью.
  • Разогрейте духовку до 50 – 60 градусов и поставьте туда противень.
  • Сушить необходимо в течение 1 – 2 часов при низкой температуре с приоткрытой дверцой.
  • Время сушки чая зависит от духовки и от слоя рассыпания.
Готовый и просушенный чай похож на смесь черного и зеленого чая, при этом высушенный чай легко ломается и не рассыпается в труху или пыль. Готовый чай рекомендую хранить с закрытой крышкой в железной, а лучше всего в стеклянной банке. Для того чтобы чай получился с насыщенным вкусом, его необходимо выдержать в течение нескольких недель.

Так выглядит чай, листья которого были скручены руками. Такой чай похож на смесь черного и зеленого чая.

Кстати правильно заваренный ферментированный иван-чай намного вкуснее самого качественного цейлонского или индийского чая. Иван-чай можно заваривать самостоятельно, а так же и с другими травами. Можете попробовать заварить чай с листьями земляники, душицы, свежей мяты, черной смородины и с шиповником. Особенно вкусным чай получается со свежей мятой. Такой чай успокаивает и укрепляет нервы.

Загрузка…


Легкий и быстрый способ приготовления

Если вы не хотите скручивать листья руками, то можете использовать для этого мясорубку, для этого прокрутите вяленые листья иван чая на мясорубке, затем уберите полученную массу в эмалированную посуду и плотно прижмите листья с верху. Поставьте в тёплое место и держите пока листья не потемнеют, после того как потемнеют, выложите на противень и поставьте в духовку. Листья необходимо сушить при температуре не более 60 градусов, с слегка приоткрытой дверцей духовки до готовности. Этот способ самый легкий, при желании можете использовать его.

Так выглядит чай приготовленный с помощью мясорубки. Готовый чай имеет однородный тёмный цвет и после сушки в духовке получается с более насыщенным ароматом.

Правильное заваривание Иван-чая

И в конце хотел бы поделиться с вами секретом правильного заваривания целебного, полезного и оздоравливающего чая.
  • Заварочный чайник ополосните кипятком.
  • Пропорции для заваривания: 2 – 3 ч.л. высушенного иван-чая на 0,5 литра воды. Так же вы можете изменить пропорции, в зависимости от того, какой чай вам больше по крепости нравится.
  • Положите в чайник высушенные листья иван-чая и залейте кипятком. Воду лучше всего использовать очищенную, а лучше всего родниковую.
  • Дайте настоятся чаю 10 – 15 минут.
  • Ароматный и вкусный чай готов.
  • Чай можно пить без сахара, с сухофруктами или медом.
  • Кстати чай можно заваривать несколько раз, при этом он не теряет полезные свойства.

Иван-чай обладает успокаивающими, противовоспалительными, обезболивающими и болеутоляющими свойствами. Раньше на Руси им лечили все подряд, от нервного истощения до проблем с желудком. Иван-чай применяли для поднятия тонуса и увеличения силы, при помощи него лечили головные боли, применяли для снятия напряжения и нормализации сна.

Серьезных противопоказаний иван-чай не имеет, но все же к некоторых людей к иван-чаю может быть индивидуальная непереносимость, поэтому чай не стоит пить в большом количестве больше 2 недель. Сайт “Вегетарианская кухня” всем читателям желает добра и здоровья. Если вы желаете узнать какие напитки приготавливали и пили на Руси, то можете ознакомиться со статьей “Что пили на Руси”

При использовании и перепечатке материала активная ссылка


Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Как сушить листья мяты для чая в духовке – Moral Fibers

Давайте поговорим о том, как сушить листья мяты для чая в духовке, чтобы вы могли наслаждаться восхитительным вкусом мятного чая даже после того, как сезон мяты прошел.

Раньше я никогда не любила мятный чай. Тем не менее, как будто целую жизнь назад (в детстве) мы с партнером поехали в отпуск в Марокко. Посреди оживленной главной площади Марракеша, Джемаа эль-Фна, мы нашли тихое кафе.Это было убежище от палящего 45 ° C африканского зноя и безжалостных заклинателей змей.

Мятный чай «Радости»

Во всех путеводителях нас предостерегали от питья водопроводной воды. Или что-нибудь со льдом. А свежевыжатый апельсиновый сок повсеместно подавали по всей площади, опасаясь расстройства желудка. Наши возможности сокращались. Кипяченая вода казалась беспроигрышной ставкой. К тому же жара была настолько сильной, что мы достигли точки, когда стало так жарко, что мы решили, что можем попробовать горячий напиток в трюке с жарким днем.Мы чувствовали, что горячее просто не может быть.

Мы заказали мятный чай, и мы получили несколько хорошеньких стаканов, наполненных свежими листьями мяты и немного свежекипяченой воды. И вы знаете, что? Этот чай в знойный жаркий день в самом оживленном месте в мире действительно пришелся по вкусу. Мы много раз оказывались в этом кафе за время нашего пребывания в Марракеше, пили их свежий мятный чай.

С тех пор мы выращивали в нашем саду различные сорта мяты, чтобы иметь под рукой немного свежей мяты для приготовления чая.Летом это хорошо, но зимой в Шотландии не работает. Здесь я прибегал к чайным пакетикам, но после всей этой истории с пластиком в пакетиках я подумал о том, как очистить свой чай от пластика.

Мяту можно сушить в духовке

Сейчас наша мята растет так быстро, что свежей мяты у нас в избытке. Я больше не могу выпить. Поэтому я сушила листья мяты в духовке на зиму.

Некоторые люди вешают травы сушиться.Однако из-за недостатка места и отсутствия теплого сухого места я предпочитаю сушить свою в духовке. Если вы находитесь в подобном затруднительном положении, вот как сушить листья мяты для чая в духовке.

Как сушить листья мяты для чая в духовке

Как сушить листья мяты для чая

  • Листья свежей мяты
  • Чистая сухая банка
  1. Разогрейте духовку до 80 ° C

  2. Возьмите стебли перечной мяты (я срезаю чуть ниже последнего листа) и поместите на дуршлаг.

  3. Хорошо встряхните дуршлаг, чтобы удалить все звери, а затем промойте стебли под струей холодной воды.

  4. Осторожно высушите листья кухонным полотенцем и удалите все обесцвеченные листья.

  5. Разложите стебли на противне и запекайте в духовке около 1,5 часов, следя за ними, чтобы листья не подгорели.

  6. Вы можете сказать, что листья полностью высохли, когда они станут очень хрустящими и ломкими. Когда они достаточно высохнут, достаньте из духовки и аккуратно удалите листья со стеблей, поместив листья в чистую сухую герметичную банку. Затем я компостирую стебли.

Ваша мята может храниться не менее 12 месяцев, если хранить ее в темном прохладном шкафу.

Вместо того, чтобы разрезать мяту целиком, я каждую неделю или две нарезаю блюдо на листья.Это дает возможность для нового роста, чтобы сохранить мне свежие листья мяты для чая в течение лета. Это также помогает мне постепенно накапливать хороший запас сушеной мяты на зиму.

Как приготовить мятный чай из сушеных листьев

Чтобы приготовить мятный чай, я добавляю одну-две чайные ложки сушеных листьев мяты в ситечко, заварочный узел, чайник или многоразовый чайный пакетик (в основном, что у вас есть). Затем я добавляю кипяток и позволяю листьям мяты настояться в течение нескольких минут перед тем, как выпить.

Наслаждайтесь!

PS: если у вас в саду растет мелисса, то вот как можно приготовить чай с мелисой!

Как сушить использованные чайные листья

Японцы имеют дело с использованными чайными листьями так долго, что у них даже есть название: чагара (茶 殻).

Если вы будете заваривать листовой чай ежедневно, вы также обнаружите, что выбрасываете много заваренных листьев.

Знаете ли вы, что заваренные чайные листья можно использовать повторно? Я не говорю о повторном приеме пищи (который вы уже должны делать, чтобы полностью использовать чайные листья), а скорее о поиске других применений чайных листьев, которые в противном случае вы бы выбросили.

Есть два основных способа начать повторное использование чайных листьев:

  1. Использование сразу после замачивания
  2. Сушка в первую очередь

В этом посте мы рассмотрим метод сушки.

Сушка чайных листьев

Сушеные чайные листья хранятся дольше и удобны в использовании. Прочитав эту статью, вы сможете без труда сушить чайные листья!

Основные способы сушки чайных листьев – это сушить их на солнце (самый медленный), сушить в духовке (быстрее) и использовать микроволновую печь (самый быстрый).

Сушка солнечным светом

Положите листья на плоскую поверхность, желательно подложив под них бумажное полотенце / ткань. Это легко, но это может занять много времени в зависимости от температуры и погоды.

Сушка в духовке

Положите чайные листья на противень и установите самую низкую температуру. Следите за тем, чтобы случайно не сжечь листья. В моем случае это заняло около часа.

Сушка в микроволновке

Это самый быстрый метод, который я всегда использую.

Сначала положите бумажное полотенце на тарелку, затем распределите чайные листья как можно более равномерно.

На картинке я использовал небольшое количество заваренных чайных листьев (около трети оставшихся листьев на чашку сенча, остальное я съел 🙂), но вы можете использовать гораздо больше.

Положите еще одно бумажное полотенце поверх листьев и поставьте тарелку в микроволновую печь. Бумажные полотенца впитают влагу, испарившуюся из чайных листьев.

Включите микроволновую печь в течение 1 минуты, а затем проверьте, сухие ли листья. Повторяйте эту процедуру с шагом 30 секунд, пока листья не станут сухими. Если вы переборщите, вы сожжете листья, так что будьте осторожны.

На этот раз у меня ушло 2 минуты. Вы обнаружите, что необходимое время меняется в зависимости от мощности вашей микроволновой печи и количества чайных листьев.

Сухие листья легко крошатся, но это нормально. Вы также можете хранить сушеные листья в контейнере, если не собираетесь использовать их в тот же день.

Как использовать сушеные чайные листья

Сушеные чайные листья имеют два основных применения:

В качестве приправы к пище

Присыпайте сушеные листья к еде, как если бы вы использовали травы и специи. Он придает приятные нотки и низкокалорийный!

В качестве дезодоратора

Сушеные чайные листья естественным образом впитывают запахи.Вы можете положить листья в небольшую миску, как и пищевую соду, и они сами по себе дезодорируют. Например, вы можете использовать их для поглощения запахов из холодильника, ванной комнаты и даже духовки после приготовления.

Положите сушеные чайные листья в пепельницу, кошачий туалет или обувь. Также попробуйте посыпать ковер листьями, дать им дезодорировать некоторое время и пропылесосить.

Есть бесконечное множество способов использовать ваши высушенные чайные листья. Как вы их будете использовать?

5 проверенных методов сушки трав для чая

Большинство трав хрупкие и недолговечны.Вот почему так важно правильно хранить и сушить их.

Существует множество способов сушки трав для чая в домашних условиях. Но не все методы одинаковы. Кроме того, то, что подходит для одного типа травы и определенных географических условий, таких как климат, может не работать так хорошо для другого.

Ниже приведены проверенные способы сбора, сушки и хранения трав в различных условиях.

Как выбрать травы для сушки

Выбор правильных частей трав для сушки – это первый шаг к получению высококачественного тизана.Это нельзя упускать из виду.

Есть травы, которые легче сушить, чем другие, из-за прочности их листьев и содержания в них масла. Среди них лавровый лист, розмарин, шалфей и тимьян.

Листья с широкими и нежными листьями сушить труднее. Они более чувствительны к влаге, поэтому при неправильной сушке они с большей вероятностью заплесневеют. Чтобы избежать плесени, эти травы необходимо быстро высушить после сбора урожая.

Не менее важно, когда и как вы собираете травы.

Собирайте травы в середине утра или в тот момент, когда роса высохла, но солнце не обесцвечивает масла в ваших травах.

Срежьте вместе с ветками травы, если вы решили высушить их методом воздушной сушки, чтобы можно было связать их в пучки и повесить.

Мойте траву водой, особенно если вы использовали пестициды. В противном случае подойдет просто их просушивание даже без промывания водой. Если вы решили постирать их, используйте холодную воду, а затем осторожно помойте их мягким встряхиванием, чтобы удалить излишки влаги.

Способы сушки трав для чая

Сушка на воздухе трав для чая

Это самый простой и наиболее распространенный метод сушки трав для чая. Это недорогой метод, для которого в основном нужны только воздух и время.

Сначала отрежьте веревку длиной от 12 до 18 дюймов. Во-вторых, разделите травы на пучки, чтобы их можно было аккуратно связать вместе.

Затем свяжите травы веревкой, удерживая пучок вместе. Наконец, повесьте связки с травами в выбранном месте.Поместите их в прохладное и сухое место с минимальным количеством прямых солнечных лучей. Ваши травы будут полностью высыхать в течение двух-трех недель.

Сушильные травы для чая

Сушильные травы для чая также возможны на открытом воздухе. Собрав травы, свяжите их в пучки. Затем повесьте их в вешалку. После этого обвяжите пачку сухим бумажным пакетом. Это защитит траву от вредного воздействия прямых солнечных лучей. Удалите пачку, когда она полностью высохнет.

Использование дегидратора для сушки трав для чая

Использование дегидратора – удобный способ сушки трав для чая.Одним из преимуществ этого метода является то, что он дает стабильные результаты. Однако стоимость дегидраторов колеблется от 40 до 200 долларов.

  • Чтобы использовать дегидраторы, поместите травы на поднос, сделав их компактными, чтобы свести к минимуму циркуляцию воздуха.
  • Установите температуру дегидратора на 135˚F (57˚C).
  • Затем поместите лоток в дегидратор. Оставьте, пока он полностью не высохнет, на 12-24 часа. Когда травы полностью высохнут, отключите дегидратор и дайте ему остыть в течение нескольких часов.

Наконец, удалите высушенные травы и поместите их в герметичную банку.

Использование духовки для сушки трав

Духовки также можно использовать для сушки трав для чая. Но рекомендуется использовать это экономно или когда у вас нет другого выхода. Этот метод потребляет большое количество электроэнергии или газа.

  • Для этого разложите зелень на противне. Установите температуру духовки примерно на 135˚F (57˚C) – обычно это самая низкая температура, доступная в большинстве духовок.
  • Используйте термометр, чтобы проверить температуру.Поместите противень в духовку, желательно в самую нижнюю часть духовки. Поддерживайте диапазон температур от 100˚F до 145˚F. Не устанавливайте слишком высокую температуру, иначе травы могут обжечься.
  • Также обеспечьте циркуляцию воздуха. Вы можете сделать это, оставив дверь открытой.

После обезвоживания зелени выключите духовку и дайте ей остыть. Затем достаньте противень с травами и поместите их в герметичную емкость.

Использование микроволновой печи для сушки трав

Этот метод не мой любимый метод сушки трав для чая.Но это все еще возможно и кое-кто использует.

Это простой, но рискованный метод. Все, что вам нужно сделать, это завернуть травы в бумажные полотенца, поместить их в микроволновую печь и на минуту установить высокую температуру. Дайте им остыть в течение 30 секунд. Затем снова нагрейте 30 секунд. Повторяйте этот цикл, пока травы полностью не высохнут. Обязательно проверяйте травы между циклами.

Как хранить сушеные травы

Правильное хранение очень важно после сушки трав для чая.Конечно, вы не хотите, чтобы ваши сушеные травы испортились только из-за того, что вы неправильно их хранили.

Во-первых, вы должны убедиться, что они полностью высохли. Даже небольшое количество влаги может привести к порче и испортить ваши травы. Хороший способ проверить, полностью ли высохли ваши травы, – это потереть их кусочек между пальцами. Полностью высушенная трава должна быть достаточно хрустящей, чтобы ее можно было покрошить даже при небольшом количестве щепотки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полное руководство по хранению сушеных трав

Домашние чаи

Домашние чаи

Расширение Университета Вермонта


Департамент растениеводства и почвоведения Летние новости Статья
ДОМАШНИЕ ЧАИ

Автор: Dr.Леонард Перри, профессор-консультант
Университет Вермонта

На протяжении веков люди заваривали чай, используя травы, выращенные в их садах или собранные в дикой природе. Сегодня как интерес в выращивании трав возрастает, растет и желание попробовать эту многовековую традицию.

Если это «ваша чашка чая», вам, вероятно, не нужно искать дальше чем ваш подоконник или травяной сад на заднем дворе для ингредиентов, которые вы необходимость. Ромашка, шалфей, кошачья мята, вербена лимонная, окопник, душистая герань, и любые мяты – например, мята перечная, оранжевая и кудрявая – являются все идеально подходит к чаю.Плоды шиповника, хотя и не являются травой, также являются отличным заваривать.

Если вы новичок в выращивании трав, имейте в виду, что многие растения в вашем «Чайный сад» даст щедрые урожаи в первый вегетационный период, а может распространить больше, чем хотелось бы, к следующему году. Это не значит, что ты не должны их выращивать, но вам нужно будет содержать эти инвазивные растения посадив их в старые корзины или бездонные ведра, погруженные в землю.

Некоторые, например вербена лимонная, не зимостойки в северном климате. и поэтому их нужно выращивать в контейнерах или ежегодно пересаживать.Или попробуйте лимон вместо этого бальзам, который более вынослив и имеет лимонный вкус. Это хорошо на солнце или в тени, хотя большинство чайных трав предпочитают солнечные места.

Чаи могут быть приготовлены из свежесрезанных или высушенных на воздухе листьев и цветочных головок. (Например, ромашковый чай делают из цветов, а не из листвы.) Петрушку, из которой получается удивительно вкусный чай, лучше всего употреблять в свежем виде. Оба стебли и листья можно собирать для чая.

Чтобы обеспечить максимальную свежесть, собирайте травы рано утром в солнечную погоду. день после испарения росы на растениях.Используйте острый нож, оставляя достаточно листвы, чтобы растения продолжали расти. Другими словами, не сокращайте дальше, чем второй набор листьев. Сделайте надрезы под углом 45 градусов, резка по возможности, поближе к развилке в растении. Это побудит растение вытеснить кусты.

Выбирайте только здоровые на вид листья и цветы и ничего не обработаны химическими пестицидами, гербицидами или удобрениями. если ты решите собрать некоторые травы из дикой природы, будьте на 100 процентов уверены что вы знаете, что выбираете.И избегайте придорожных растений, у которых есть были загрязнены маслом и парами легковых и грузовых автомобилей и, возможно, опрыскивают пестицидами и другими токсинами.

Вы можете собирать травы для чая в течение всего сезона, хотя и являются многолетними. травам потребуется время, чтобы накопить свои запасы до зимы, поэтому следует нельзя обрезать позже, чем за месяц или около того до первого ожидаемого падения мороз. В Вермонте это обычно середина сентября, поэтому вам нужно прекратить сбор урожая. многолетние травы, как правило, к середине августа. Однолетние травы или эти многолетние растения обрабатываете как однолетник, можно собирать до заморозков.

В конце лета можно выращивать душистую герань, мяту и другие травы. для комнатного травяного сада. Только не забудьте поставить горшки под свет. или на солнечном подоконнике, чтобы растения продолжали плодоносить. Остались многолетники в земле нужно мульчировать толстым слоем мульчи после последний урожай для зимней защиты.

Хотя для приготовления чая можно использовать свежие травы, большинство производителей домашнего чая предпочитают сушить листья и хранить цветы для использования в течение всего года. Там есть несколько способов сделать это.Пучки нарезанных трав можно связать ниткой. и повесил вверх дном, чтобы высохнуть. Выбирайте теплое темное место с хорошей вентиляцией. Травы могут заплесневеть или не высохнуть должным образом при плохой циркуляции воздуха.

Травы готовы к хранению, когда листья высохнут и потрескатся. Снимите листья со стеблей, покрошите в руках или воспользуйтесь кухонным комбайном, и хранить в герметичных банках вдали от прямых солнечных лучей.

Если сушат стебли вместе со стручками, связать пучки, как указано выше, затем сдвинуть коричневый бумажный пакет поверх комка, чтобы поймать семена.Для вентиляции ткните несколько прорезей по бокам сумки острым ножом. Или рассыпать семена на тканевом полотенце или слое бумажных полотенец в сухом месте на 1-2 часа недели. После высыхания хранить в банках с плотными крышками.

Вы также можете сушить травы на экране, в микроволновой печи или в обычной печи. печь. Эти методы лучше всего подходят для цветов, но их можно использовать для всех частей. завода.

При использовании сеток для сушки на воздухе удалите цветочные головки или листья с стебли (отбрасывая стебли) и разложите тонким слоем на экране.Вы можете сложить несколько экранов, оставив между ними несколько дюймов. каждый.

Если вы используете микроволновую печь, положите травы на бумажное полотенце и поместите в микроволновую печь на низкий на 60 секунд. Сушите с интервалом в одну минуту, пока травы почти не станут сухой. Затем дайте высохнуть на воздухе в течение 24-48 часов перед хранением.

В обычной духовке тонко разложите листву и цветы на печенье. листов и “выпекайте” при минимально возможной температуре духовки для несколько часов при открытой дверце духовки. Время от времени помешивайте.Когда травы полностью высохнуть, дать полностью остыть перед помещением в банки.

Наклейте на банки с травами название и дату. Хранить в темном месте, чтобы сохранить цвет и вкус. Большинство сушеных трав хранятся до года, хотя вы должны отказаться, как только продукт потеряет свой аромат.

Приготовление травяного чая – простой процесс, требующий немного большего, чем кипячение. вода, сушеные или свежие травы, а также мед, сахар и лимон в зависимости от вкуса. Используйте одну столовую ложку свежих трав или одну чайную ложку сушеных на каждую чашку. воды.Попробуйте разные комбинации трав, чтобы найти смесь, которая вам нравится. Поместите листья в чайный шарик или в заварочный чайник, залейте кипятком, накройте крышкой. кастрюлю и дайте ему настояться. Процедить и подавать.

Вам нужно будет поэкспериментировать с тем, как долго чай должен настояться перед тем, как заварить его. хотя для большинства смесей достаточно от трех до десяти минут. Чем дольше настаивается чай, тем он крепче. Одно исключение – мята, включая кошачью мяту, которую следует настаивать не более восьми-десяти минут, так как дубильные вещества в растениях придадут чаю горький вкус, если варится дольше.


Вернуться к Perry’s Perennial Страницы, статьи

Сбор трав, исцеление и приготовление идеальной чашки травяного чая

Есть несколько вещей, более приятных, чем ритуал сбора ароматных трав, а затем их использование для приготовления чудесного травяного чая. Приготовление чашки чая дает вашему телу сигнал сосредоточиться на себе и исцелить то, что вас беспокоит. Когда вы также выращиваете травы в своем саду, ритуал расширяется до полного опыта. Выращивание трав и наслаждение их ароматом, красотой и привлекательностью для опылителей позволяет вам накормить свое тело и делает потягивание чая гораздо более приятным.Тщательный сбор и подготовка трав для чая становится частью чайного ритуала и гарантирует, что вы получите идеальный напиток.

Тепло горячего чая может согреть холодные кости, успокоить расстройство желудка, успокоить боль в горле или помочь вам заснуть. Травяной чай со льдом утолит жажду, охлаждает температуру тела, восстанавливает потерянные электролиты и помогает пищеварению. Температура чая не имеет значения, это соответствие трав, которые вы добавляете, с тем, что нужно вашему организму (я написал больше об этом в этом посте, посвященном лекарственным растениям, которые нужно добавить в сад травяного чая).

Сегодня я расскажу больше о сборе трав, сушке или сохранении их вкуса, а также о том, как заварить идеальную чашку травяного чая.

Как собирать травы для чая

Если вы чувствуете склонность, уделите немного времени, прежде чем собирать урожай, оцените свои растения. Они упорно трудились, чтобы предложить миру столько добра, а благодарность – хорошее лечение.

Срезанные травы для чая чистыми острыми секаторами первым делом с утра , до наступления тепла.Это сохранит свежесть листьев и уменьшит стресс у растения. Если вы используете листья для чая, срежьте стебель растения, а затем удалите листья со стебля (вместо того, чтобы срывать листья с растения и оставлять их с голыми стеблями).

С некоторыми травами, такими как мята, мелисса и базилик, можно удалить одну треть растения. Обрежьте стебли до одной трети полной высоты, чуть выше набора листьев . Срезанная ветка дает новые побеги, делая растение более густым и густым.

При использовании цветущих трав для чая, подождите, пока цветы полностью не сформируются, и удалите все созревшие цветочные головки. Избегайте сбора бутонов ромашки и календулы (вместо этого используйте открытые цветы), но при срезании лаванды собирайте бутоны до того, как они распустятся.

Все травы разные, поэтому для достижения наилучших результатов изучите передовые методы сбора конкретных трав, которые вы выращиваете.

Настои готовятся из листьев и цветов растения, а отвары – из более жестких частей растений, таких как корни, стебли или семена.

Чтобы приготовить настой, залейте ингредиенты чая кипятком и дайте им настояться. Большинство травяных чаев не становятся горькими, если их настаивать в течение длительного времени, поэтому вы можете дать травам настояться в течение 15-30 минут или выпить раньше, если вас устраивает крепость чая.

Чтобы приготовить отвар, поместите ингредиенты в кастрюлю, залейте водой и тушите 15-30 минут. Опять же, вы можете процедить травы и выпить раньше, если вас устраивает крепость чая.

Свежие травы для чая

Свежие травы можно использовать для приготовления отличной чашки чая. После сбора урожая проверьте листья на наличие болезней или вредителей (вы не хотите их замачивать!) И, если хотите, вымойте листья. Я выращиваю все свои растения органически, поэтому мыть их действительно не нужно.

Чтобы приготовить идеальную чашку чая из свежих трав , надавите на листья ступкой и пестиком. Затем поместите столовую ложку помятых листьев в чашку и залейте их горячей водой.Дайте листьям настояться в течение пяти минут или дольше, если вы хотите более глубокий вкус.

Сушка трав для чая

Чтобы высушить травы для чая, вы можете использовать пищевой дегидратор или сушить их на воздухе. Травы нежные и нуждаются в мягком нагревании, поэтому, хотя многие сушат их в духовке на слабом огне, я все равно считаю, что это слишком высоко для трав.

Независимо от того, используете ли вы пищевой осушитель или сушите на воздухе, хорошо разложите травы, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Когда травы полностью высохнут, храните их в красивом герметичном контейнере, таком как старинная банка Мэйсона.Замените неиспользованные травы в следующем году, когда урожай снова будет готов.

Чтобы приготовить идеальную чашку чая из сушеных трав , вы можете использовать бумажный чайный фильтр или рассыпной чайный шарик, чтобы сохранить содержащиеся травы. Начните с пяти минут замачивания и попробуйте по вкусу, чтобы определить, готово ли оно к употреблению. Чем дольше настаивается чай, тем ароматнее он становится.

Замораживающие травы для чая

Вы также можете положить свежие травы в морозильную камеру для использования в чае.Поместите целые листья в пакеты для заморозки и храните их в морозильной камере от трех до шести месяцев. Замораживание сохранит аромат, а оттаивание повредит листья и высвободит их аромат. Выбросьте листья, если они обгорели в морозильной камере или начнут приобретать странный запах.

Чтобы приготовить идеальную чашку чая из замороженных трав , добавьте замороженные листья в чашку или чайник и залейте их горячей водой. Горячая вода быстро разморозит листья и придаст им аромат. Настаивайте в течение пяти минут или дольше, чтобы добиться наилучшего вкуса.

Независимо от времени года, я начинаю свой день с заваривания большого чайника с травами, который нужно пить в течение дня. У меня есть несколько чайников и потрясающий термос, в котором чай остается свежим весь день. Я считаю, что приготовление только одной чашки за раз требует слишком много энергии – как моих собственных усилий, так и тепла, необходимого для кипячения воды несколько раз в день. Утром я решаю, какой чай буду пить в течение дня, и экспериментирую с ароматами.

Травы можно замачивать прямо в воде, а затем процедить при хранении чая до конца дня.Или вы можете использовать различные продукты, чтобы содержать чай: бумажные чайные фильтры, чайные шарики, чайник с чайным фильтром или даже кофейный пресс.

Hot Tea

Чтобы приготовить горячий чай, залейте травы, только что закипевшие, в большом чайнике и заварите. Процедите травы и перелейте чай в большой термос, чтобы он оставался горячим в течение дня. Чай нужно выпить или выбросить до конца дня (12 часов).

Чай со льдом

Чтобы приготовить чай со льдом, залейте травы, только что закипевшие, в большом чайнике и заварите.Процедите травы, перелейте чай в стеклянную бутылку и перенесите в холодильник. Холодный чай будет оставаться свежим в холодильнике 3-5 дней.

Sun Tea

Узнайте, как приготовить солнечный чай.

Травяной чай – прекрасный и простой способ добавить в ваш день немного ритуала, здоровья и осознанности. Я надеюсь, что вы добавите это в свой распорядок дня и получите от него столько же удовольствия, сколько и я.

Ознакомьтесь с этими сообщениями:

Три способа сушки листьев мяты

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Полное раскрытие информации – , здесь .
Как сушить листья мяты для использования в чае, косметических средствах и рецептах еды. Методы включают сушку на воздухе, использование пищевого дегидратора или сушку в духовке

Моя мята растет с марта по октябрь, но после этого отмирает на зиму. Это означает, что у меня есть два варианта, чтобы запасаться мятой в холодные месяцы. Поднимите несколько растений в горшок для внутренних или сухих листьев мяты, чтобы использовать их, пока они не начнут снова расти весной. Есть несколько способов сушить листовые травы, и в этой статье я расскажу, как сушить мяту в духовке, на сушилке и в сушилке.

Тщательно высушенные травы могут сохранить аромат, цвет и эфирные масла растения на долгие месяцы. После высыхания его хватит на год, и вы можете использовать его в чае или в косметических рецептах, таких как мыло . Приведенные мной методы сушки мяты применимы и к другим листовым травам. Так что, если у вас есть огород, наполненный мелисой, базиликом и петрушкой, вы можете высушить их таким же образом.

Вы можете сушить мяту, когда листья молодые и свежие, как эти.

Когда собирать урожай Мята

Собирайте мяту утром до того, как солнце испарит эфирные масла.Правило сбора трав для сушки – собирать растительный материал в расцвете сил. Для мяты это будет поздняя весна, когда будет собран первый урожай. Листья должны выглядеть свежими и зелеными, и говорят, что эфирные масла растения достигают пика, когда его цветы начинают цвести. Есть много видов мяты, но все они будут цвести, и пчелы полюбят их.

Если мята выглядит уставшей или потрепанной, она не лучший вариант для сушки. Срежьте его до земли, компостируйте листья и дайте растению отрасти.Через несколько недель у вас будет достаточно свежих зеленых листьев, чтобы они высохли. Вы можете делать это несколько раз в течение весны и лета, и мята с радостью восстановится, чтобы дать вам еще больше ароматных листьев.

Эфирные масла и ароматизаторы достигают своего пика, когда начинают распускаться цветы мяты.

Мята для ополаскивания и сушки

Прежде чем приступить к любому из описанных ниже методов сушки, обязательно очистите мяту. Он будет снаружи, и на его листьях могут быть грязь, насекомые и все остальное.Сначала выложите мяту на ткань снаружи в тени на тридцать минут. Это дает жукам шанс улететь.

Затем налейте в раковину прохладную воду и погрузите в нее листья. Проще всего это сделать, если они все еще находятся на стебле. Аккуратно размахните мятой, затем выньте ее и дайте высохнуть. Полка для посуды – идеальное место, но вы также можете разложить ее на полотенцах в теплом и просторном месте. Однако лучше не ставить его под прямые солнечные лучи.

Сушка мяты на воздухе проста и не требует электричества

Как сушить мяту на воздухе

Есть два основных способа сушки мяты на воздухе.Вы можете связать его пучки веревкой и повесить вверх ногами в теплом, сухом, темном и просторном месте. Это могло быть внутри или даже на защищенной веранде. Чтобы высушенные листья не разлетелись по полу внизу, неплотно обвяжите пучок бумажным пакетом. Он улавливает любые падающие куски, чтобы они не испортились и не пропали даром.

Для сушки мяты таким способом может потребоваться до двух недель. Если на это уходит больше времени, то воздух в комнате может быть слишком влажным, и вам следует изучить методы печи или осушителя, указанные ниже.

Еще один способ высушить мяту на воздухе – использовать сушилку. Их много, но у меня есть небольшая тканевая, которую я использую регулярно. Я слегка намазываю мяту, стебли и все остальное и оставляю там сохнуть. Обычно для высыхания требуется неделя, если в комнате достаточно тепло.

Многие спрашивали меня, откуда я взял сушилку. Я купил его много лет назад, и, к сожалению, он больше недоступен. Я тоже присматриваю за этим, если вам интересно.

Сушеные листья мяты в стеклянной банке

Пищевой дегидратор Метод

Для быстрого высыхания мяты используйте пищевой дегидратор. Я использую мой для сушки всех видов трав, фруктов и овощей, особенно если в них много воды.

Очистите мяту, как описано выше. Затем отделите листья от стеблей и положите их тонким слоем на решетку сушилки. Сушите при 40 ° C / 105 ° F в течение трех-пяти часов или до тех пор, пока листья не станут ломкими и не покроются при перекатывании между пальцами.Дайте ему полностью остыть, прежде чем хранить его в банках. Из-за остаточного тепла в банках может образоваться конденсат, что испортит мяту.

Дегидратор, который я использую, от Stockli . В США я рекомендую и этот пищевой дегидратор .

Пищевые дегидраторы ускоряют сушку

Метод сушки в духовке

Если у вас есть сушилка или дегидратор, мяту легко сушить. Но что, если у вас нет ни того, ни другого, и вам нужно высушить пучок сейчас? К счастью, есть еще один способ сушки мяты, который не требует специального оборудования и также является быстрым!

После того, как мята промыта и высушена, положите ее тонким слоем на выстланный противень.Если сначала оторвать листья, мята высохнет немного быстрее. Вы можете оставить его на стебле, если мало времени. Поставьте его в духовку при температуре 40 ° C / 105 ° F, пока не убедитесь, что он полностью высохнет. Листья переворачивайте примерно каждые полчаса и держите дверцу духовки приоткрытой, чтобы не допустить выхода влаги. Кухонное полотенце или прихватка помогут держать его открытым на нужное расстояние.

Если вы сушите мяту в духовке, это займет столько же времени, как и сушку в сушильном шкафу. Имейте в виду, что сушка большого количества мяты за один раз может занять еще больше времени.Вам также следует избегать сушки больших кучей мяты за один раз, так как для высыхания потребуется гораздо больше времени, и это, скорее всего, повлияет на запах и вкус травы.

Хранение сушеной мяты

Высококачественная сушеная мята по-прежнему зеленого цвета, а запах и вкус будут очень мятными. Если он черный или без запаха, вероятно, он слишком долго нагревается. Попробуйте в следующий раз использовать меньшие партии, и я уверен, что у вас все получится.

Когда мята высохнет и станет комнатной температуры, вы можете положить ее в контейнеры для хранения.Если он предназначен для чая, я измельчаю листья вручную или использую блендер (или кухонный комбайн). Еще храню листья целиком. Они красиво смотрятся на мыле ручной работы, а также могут быть вливаться в масло целиком. Листья мяты высохнут до размера, составляющего часть того размера, который вы начали, поэтому планируйте использовать емкость, размер которой составляет от четверти до одной восьмой мяты в свежем виде. Сушеная мята хранится не менее года. После этого он теряет свой аромат.

PS – если сушка мяты кажется слишком сложной задачей, ее также можно заморозить.Моя хорошая подруга покупает на фермерском рынке пучки мяты, ставит ее в морозилку и достает пригоршни, когда заваривает чай.

Узнайте, как приготовить мыло с перечной мятой

Как сушить мята

Прекрасная зелень

Три способа сушки мяты в домашних условиях: простой метод сушки на воздухе, пищевой осушитель и духовка. Отличный способ увеличить урожай мяты для чая, ухода за кожей и еды на протяжении всей зимы.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 4 часа

Варенье для блюд

Кухня Американская, британская

Порций 2 чашки

Калорий 1.4 ккал

Очистите мята
  • Перед тем, как приступить к любому из описанных ниже методов сушки, обязательно очистите мята. Если вы выращивали его самостоятельно, он будет снаружи, и на листьях может быть грязь, насекомые и все остальное. Сначала положите свежесобранную мяту на ткань снаружи в тени на тридцать минут. Это дает насекомым возможность улететь.

  • Затем налейте в раковину прохладную воду и погрузите листья – проще всего это сделать, если они еще находятся на стебле.Аккуратно размахните мятой, затем выньте ее и дайте высохнуть. Полка для посуды – идеальное место, но вы также можете разложить ее на полотенцах в теплом и просторном месте. Однако лучше не ставить его под прямые солнечные лучи.

Метод 1: воздушная сушка мяты
  • Подвешивание в проветриваемом месте : Существует два основных способа воздушной сушки мяты. Вы можете связать его небольшими пучками веревкой и повесить вверх ногами в теплом, сухом, темном и просторном месте. Это могло быть внутри или даже на защищенной веранде.Чтобы высушенные листья не разлетелись по полу внизу, неплотно обвяжите пучок бумажным пакетом. Он улавливает любые падающие куски, чтобы они не испортились и не пропали даром. На сушку мяты может уйти до двух недель. Если на это уходит больше времени, то воздух в комнате может быть слишком влажным, и вам следует изучить методы печи или осушителя, указанные ниже.

  • Стеллаж для сушки : Другой способ сушки мяты на воздухе – использование стеллажа для сушки. Их много, но у меня есть небольшая тканевая, которую я использую регулярно.Я слегка намазываю мяту, стебли и все остальное и оставляю там сохнуть. Обычно для высыхания требуется неделя, если в комнате достаточно тепло.
Метод 2: Сухая мята в пищевом дегидраторе
  • Очистите мята, как описано выше. Затем отделите листья от стеблей и положите их тонким слоем на решетку сушилки. Сушите при температуре 105 ° F (40 ° C) от трех до пяти часов или до тех пор, пока листья не станут ломкими и не покрошатся, когда их скручивают между пальцами. Дайте ему полностью остыть, прежде чем хранить его в банках.Из-за остаточного тепла в банках может образоваться конденсат, что испортит мяту.
Метод 3: Сушите мята в духовке
  • После того, как мята промыта и высушена, положите ее тонким слоем на выстланный противень. Если сначала оторвать листья, мята высохнет немного быстрее. Вы можете оставить его на стебле, если мало времени. Поставьте его в духовку при температуре 105 ° F (40 ° C), пока не убедитесь, что он полностью высохнет. Листья переворачивайте примерно каждые полчаса и держите дверцу духовки приоткрытой, чтобы не допустить выхода влаги.Кухонное полотенце или прихватка помогут держать его открытым на нужное расстояние.

  • Если вы сушите мяту в духовке, это займет столько же времени, сколько сушить в сушильном шкафу. Имейте в виду, что сушка большого количества мяты за один раз может занять еще больше времени. Вам также следует избегать сушки больших кучей мяты за один раз, так как для высыхания потребуется гораздо больше времени, и это, скорее всего, повлияет на запах и вкус травы.

Хранение сушеной мяты
  • Когда мята высохнет при комнатной температуре, вы можете положить ее в контейнеры для хранения.Если он предназначен для чая, я измельчаю листья вручную или использую блендер (или кухонный комбайн). Еще храню листья целиком. Они красиво смотрятся на мыле ручной работы, а также могут быть вливаться в масло целиком. Листья мяты высохнут до размера, составляющего часть того размера, который вы начали, поэтому планируйте использовать емкость, размер которой составляет от четверти до одной восьмой мяты в свежем виде. Сушеная мята хранится не менее года. После этого он теряет свой аромат.

Порция: 1 ч.л.Калорий: 1.4 ккал, натрий: 1,7 мг, волокна: 0,1 г, витамин A: 75 мк, кальций: 10 мг, железо: 0,6 мг

травяных чайных растений – какие растения подходят для приготовления чая

Есть много применений для трав, растущих в саду, помимо того, что они служат убежищем для бабочек, птиц и пчел и впечатляют семью своим мастерством приправы. Еще один способ использовать ваши травы – это растения для чайных садов. Возможно, у вас уже есть несколько трав, пригодных для приготовления чая. Давайте посмотрим на некоторые из лучших трав для чая.

Какие растения подходят для приготовления чая?

Хотя он ни в коем случае не является исчерпывающим, ниже приводится список растений, которые подходят для приготовления чая, и какие части растения следует использовать:

  • Мята – Листья, пищеварительные и успокаивающие
  • Пассифлора – Листья расслабляющее и снотворное
  • Плоды шиповника – бутоны по окончании цветения, повышение уровня витамина C
  • Мелисса – Листья, успокаивающие
  • Ромашка – Почки, расслабляющие и полезные для кислого животика
  • Эхинацея – Почки, иммунитет
  • Расторопша пятнистая – почки, детоксикация
  • Дягиль – Корень пищеварительный
  • Кошачья мята – Листья, успокаивающие
  • Малина – Листья, женская репродукция
  • Лаванда – успокаивающие шишки
  • Крапива – листья, детоксикация
  • Красный клевер – шишки, детоксикация и очищение
  • Одуванчик – Корень, тонизирующее средство
  • Липа – цветы, пищеварительные и успокаивающие
  • Лемонграсс – Стебель, пищеварительный и успокаивающий

В дополнение к этим травам, некоторые другие полезные растения травяного чая включают:

Как приготовить травяной чай

Изучая приготовление травяного чая, сначала выберите сухое утро для сбора травяного чая.Эфирные масла чайной травы имеют самую высокую концентрацию до того, как дневная жара вытянет их из растения. Некоторые травы можно варить сразу после сбора урожая, а некоторые – сушить.

Существует несколько различных методов сушки травяного чая, но в первую очередь нужно использовать ровный, мягкий нагрев. Один слой веточек можно положить на поддон пищевого сушилки или использовать микроволновую печь, застеленную бумажными полотенцами. Для микроволновой печи установите таймер на минуту или меньше и внимательно следите, чтобы не пригореть.Продолжайте нагревать в микроволновой печи короткими очередями, оставляя дверцу открытой, чтобы влага не высохла.

Также можно использовать низкую духовку с температурой от 100 до 125 градусов F (от 3 до -52 C.), и, опять же, оставьте дверцу приоткрытой и почаще проверяйте. Вы также можете высушить травы для чая, позаботившись о защите от пыли, поместив их в бумажные пакеты с дырочками перед тем, как повесить их. Не сушите травы в подвале или других затхлых местах, так как они могут впитать запахи или заплесневеть.

После того, как травяной чай будет подготовлен, как указано выше, обязательно промаркируйте их.Независимо от того, храните ли вы в герметичных контейнерах или в пакетах на молнии, сушеные травы часто выглядят одинаково, и на них нужно напечатать сорт и дату, а также хранить отдельно от других.

Храните сушеные травы в прохладном сухом месте. И наоборот, вы также можете заморозить травы для чая в пакетиках на молнии или в лотках для кубиков льда, покрытых водой. Затем кубики травяного льда можно вытащить и положить в пакеты для заморозки для хранения, и они отлично подходят для ароматизации чая со льдом или пунша.

Как сварить лучшие растения для чая

При использовании свежих трав для чая используйте одну веточку (или столовую ложку (15 мл.)) на человека и синяк от разрыва или раздавливания, чтобы высвободить масло. Готовность травяных чаев зависит от вкуса, а не от вида, поскольку они, как правило, не имеют цвета и требуют больше времени для заваривания, чем традиционный чай.

Чай можно заваривать как настоем, так и отваром. Настой – это более мягкий процесс выделения масел, который хорошо сочетается как со свежими, так и с сушеными травами. Доведите до кипения холодную воду в эмалированной кастрюле (металл может придать чаю металлический привкус) и добавьте чай. Если вы используете сушеные травы для чая, используйте 1 чайную ложку (5 мл.) на человека и один «лишний» на горшок. Для хранения трав можно использовать заварочный узел, сетчатый мяч, муслиновый мешок и т.п. Настоять 5-15 минут, процедить, наполовину наполнить чашку настоем и залить кипятком.

При использовании семян, корней или плодов шиповника лучше всего использовать отвар. Сначала измельчите ингредиенты, чтобы высвободить эфирные масла. Используйте 1 столовую ложку (15 мл) на каждые 2 чашки (480 мл) воды. Доведите воду до кипения, добавьте ингредиенты и тушите 5–10 минут. Процедить перед употреблением.

Существует бесконечное множество комбинаций травяных чаев, так что экспериментируйте и наслаждайтесь ароматом, эмоциональной и оздоровительной пользой домашнего травяного чая.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *