Суп тыквенный с кабачком: Тыквенно-кабачковый крем-суп, пошаговый рецепт на 571 ккал, фото, ингредиенты

Суп из тыквы и кабачка

В октябре начинается тыквенное безумие, готовлю из тыквы, не могу остановиться. Блюда из тыквы такие позитивные, так эстетически подходят к золотой осени! Предлагаю очень вкусный и простой протертый постный суп из тыквы и кабачков, моих любимых овощей. Рецепт веганский, подходит для постного меню.
Подборка блюд из тыквы — по этой ссылке.
Все рецепты для членов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке.
Подборка любимых рецептов протертых супов — по этой ссылке.

Состав: (на 1 литр воды), 6-7 порций

• Кабачки молодые — 2 штуки
• Тыква — 600-700 грамм
• Картофель — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Масло оливковое — 2 столовые ложки
• Ржаные сухарики, тыквенные семечки, зубчик чеснока — по желанию, при подаче
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить нежнейший суп-пюре из тыквы с кабачками, постный, веганский, очень вкусный и диетический по простому и быстрому рецепту

Для приготовления крем-супа нужен погружной блендер. Заменить его можно, протерев суп через сито, но тогда придется повозиться. Овощи очистить.

Овощи очистить

Нарезать примерно одинаковыми кусочками.

Нарезать овощи примерно одинаковыми кусочками

Разогреть в посуде с толстым донышком масло, выложить все овощи, перемешать, накрыть и потушить помешивая на небольшом огне 3-4 минуты. Долить горячую воду, вода почти полностью должна покрыть овощи. Варить 15-20 минут после закипания до полной готовности овощей.

Потушить овощи на растительном масле, добавить воды

Пока овощи готовятся, приготовить топинг. Нарезать хлеб, (у меня ржаной) и ломтик чеснока. Растереть по сковороде каплю растительного масла, поджарить чеснок и сухарики-крутоны, ими будем украшать суп-пюре из тыквы с кабачками при подаче.

Приготовить украшения для топинга — ржаные крутоны, ломтики чеснока

Овощи сварились до полной мягкости.

Овощи полностью сварились

Слить и сохранить овощной бульон.

Слить овощной бульон

Измельчить тыкву с кабачками, картофелем и луком погружным блендером в пюре до гладкого однородного состояния.

Взбить тыкву с овощами погружным блендером в однородное пюре

Густоту супа-пюре из тыквы с кабачками регулировать, подливая понемногу овощной бульон. Если собираетесь добавить соль, то сейчас самое время посолить по вкусу. Вернуть на огонь и довести до кипения. Нежный, вкусный, диетический тыквенный суп-пюре готов. Разлить по глубоким тарелкам.

Регулировать густоту постного супа-пюре из тыквы с кабачками, подливая овощной бульон

Крем-суп из тыквы, кабачков, лука и картофеля подавать теплым. У супа тонкий, чуть сладковатый вкус.

Протертый суп из тыквы, кабачков, картофеля и лука

Я тыквенный суп-пюре с кабачками не солю, мне нравится его натуральный вкус, при желании можно оттенить его оливками, каперсами, ореховым соусом баже.

Вкусный, диетический красивый и простой тыквенный суп-пюре с кабачками

Украсить протертый суп из тыквы с кабачками при подаче.

Тыквенный нежный, вкусный, красивый суп-пюре с кабачками по простому рецепту

У меня топингом служат тыквенные семечки, ржаные крутоны, поджаренные ломтики чеснока и свежий зеленый лук.

Вкусный веганский суп-пюре из тыквы с кабачками по простому рецепту

Протертые супы-пюре, крем-супы часто подают в хлебе или бутербродных булочках. Если захотите использовать эту эффектную подачу для крем-супа из кабачков, посмотрите как подготовить булочки в рецепте горохового супа-пюре с кореньями. Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы и кабачков — пошаговый рецепт с фото

Приготовление супа-пюре из тыквы и кабачков:

1 подготавливаем ингредиенты.

Как уже ранее говорилось, такой суп может стать вашим шикарным обедом, но для начала давайте подготовим ингредиенты. Промываем под струйками холодной проточной воды тыкву с кабачками и сушим их бумажными кухонными полотенцами. Затем первую при помощи острого кухонного ножа делим вдоль на 2 равные части, воспользовавшись столовой ложкой, удаляем из каждой семечки с жилистыми волокнами, избавляем половинки овоща от кожицы и нарезаем его мякоть небольшими ломтиками размером в 2 сантиметра.

После этого у каждого кабачка срезаем плодоножку, по желанию очищаем данный овощ от кожи и измельчаем его так же, как предыдущий ингредиент.

Теперь снимаем с чеснока и репчатого лука шелуху, ополаскиваем их в воде, отправляем на разделочную доску и по очереди рубим небольшими кубиками размером до 5 миллиметров.

Потом распечатываем упаковку с сыром и шинкуем его на средней или мелкой терке в небольшую тарелку, хотя можно просто порубить его ножом или размять столовой вилкой. Дальше выкладываем на столешницу остальные нужные продукты и приступаем к следующему шагу.

---

2 готовим суп-пюре из тыквы и кабачков.

Ставим на средний огонь глубокую, желательно противопригарную кастрюлю с толстым дном и вливаем в нее немного оливкового масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир нарезанный лук с чесноком и обжариваем 2–3 минуты, постоянно разрыхляя деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой.

Как только они станут мягкими и слегка прозрачными, кладем в кастрюлю кусочки тыквы и кабачков. Заливаем эти продукты ста миллилитрами очищенной воды и тушим 25–30 минут, помешивая. Добавлять жидкости больше пока не стоит, во время данного процесса овощи пустят достаточно сока, который практически дойдет до половины их уровня.

Когда кабачок и тыква станут мягкими, перемалываем их погружным блендером до однородной кремообразной консистенции, не снимая кастрюлю с плиты. Затем добавляем в получившуюся смесь оставшуюся воду, сливки, измельченный сыр с плесенью и снова доводим все до закипания.

Через несколько минут, как только овощное пюре начнет побулькивать, уменьшаем огонь до минимального уровня. Затем приправляем суп по вкусу солью, черным молотым перцем и варим его еще 5–7 минут, либо пока сыр полностью не расплавится.

Дальше выключаем плиту, прикрываем кастрюлю крышкой и даем блюду настояться 7–10 минут. Потом при помощи половника разливаем его по тарелкам и сервируем к столу.

---

3 подаем суп-пюре из тыквы и кабачков.

Суп-пюре из тыквы и кабачков подают в горячем виде как первое основное блюдо. Его сервируют порциями в тарелках, по желанию дополнив каждую еще небольшим количеством сыра, жареным беконом, сливками, гренками либо сухариками. Также это чудесное кушанье можно посыпать свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы либо базилика. Наслаждайтесь шедеврами французской кухни!

Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– лук с чесноком можно обжарить отдельно, потом соединить с кабачками, а также тыквой в кастрюле и дальше готовить суп так, как написано в рецепте;

– альтернатива репчатому луку – порей, шалот, крымский сладкий или зеленый, а оливковому маслу – сливочное, оно придаст готовому блюду более мягкий привкус;

– очень часто вместо сыра с плесенью используют любой твердый либо плавленый продукт данного вида;

– набор специй, указанный в рецепте, считается старой, но не принципиальной классикой, поэтому спокойно кладите любые другие пряности, а также трав, которыми приправляют первые горячие блюда;

– иногда к обжаренному луку и моркови добавляют картофель, варят его сразу в трехстах миллилитрах воды 10 минут и только потом тушат вместе с кабачками и тыквой положенное время.

Сливочный суп-крем из тыквы с кабачком « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Одним из моих любимых овощей является ярко-оранжевая красавица тыква. Особенно мне по вкусу варить из тыквы супы. Вы наверняка помните мой тыквенно-томатный супчик и более сытный вариант — суп-пюре из тыквы с машем. А сегодня я поделюсь ещё одним рецептом вкусного вегетарианского супа из тыквы с овощами. Этот суп не содержит мяса, однако включает сливочное масло и молоко (учитывайте это при составлении своего меню).

Воздушная однородная консистенция этого супчика и приятный нежный вкус понравится всем любителям супов-пюре. В этом рецепте, в отличие от предыдущих, я изменила технологию приготовления. Сначала мы будем обжаривать овощи для супа на сливочном масле, а затем варить с добавлением воды или бульона. Ну что, готовим?

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Рецепт супа-пюре из тыквы с кабачком

Время приготовления — 30 минут. Чтобы приготовить 4 порции супа, возьмите:

• 300 граммов мякоти тыквы;
• 1 маленький молодой кабачок цуккини;
• 2 небольшие луковицы;
• 4-5 помидоров;
• 50 граммов сливочного масла;
• 3 ст.л. сухого молока;
• 2 лавровых листика;
• 800 мл бульона или воды;
• ½ ч.л. куркумы;
• соль и перец по вкусу;
• смесь сушеных кореньев для супа по вкусу;
• сушеные травы по желанию;
• сухарики для подачи.

Насчет сушеных кореньев, я заготавливаю в электросушилке смесь из нарезанных корней петрушки, репчатого лука и моркови. Можно купить в магазине такую смесь и использовать в блюдах. Сушеные коренья я кладу практически во все супы для более яркого и насыщенного вкуса.

В этот суп вы также можете добавить сушеные пряные травы по своему вкусу — я положила немного тимьяна и орегано.

Для приготовления супа-пюре из тыквы я использовала специальную посуду из чугуна (утятница). Можно взять любую кастрюлю с толстыми стенками, казан или сотейник с высокими бортиками. Этот суп можно готовить как на воде, так и на любом приготовленном бульоне.

Адаптировать этот рецепт под веганский достаточно просто. Замените сливочное масло на растительное, а вместо сухого коровьего молока положите растительный аналог — сухоое молоко из сои.

Как приготовить суп-пюре из тыквы

Овощи помыть, почистить и нарезать кубиками. Распускаем сливочное масло и обжариваем в нем сначала репчатый лук на среднем огне 5 минут. Затем добавляем кубики тыквы и цукини, закрываем крышку. Жарим овощи, помешивая, на среднем огне 5-7 минут. Добавлеям нарезанные дольками помидоры и тушим в собственном соку ещё 5 минут.

Обжариваем лук и тыкву на сливочном масле

Обжаренные овощи заливаем горячей водой или бульоном, кладем лавровый лист и даем закипеть под закрытой крышкой. После закипания варим на слабом огне 5-7 минут, добавив сушеные коренья и травы.

Тушим тыкву с кабачком, луком и помидорами

За 2 минуты до окончания варки кладем в суп куркуму, она придаст приятный желто-оранжевый оттенок и пряный аромат. В самом конце убираем из нашего супчика лавровый лист и отделившиеся от помидоров шкурки. Солим суп по вкусу и добавляем сухое молоко.

Осталось только снять с огня и превратить наш суп в нежнейший крем при помощи погружного блендера. Готовый суп-крем из тыквы подавать с сухариками или хлебом. Сливочный вкус и пряный аромат этого тыквенного супа подарит вам минуты наслаждения во время обеда или ужина. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Рецепт очень вкусной кабачковой икры Морковный суп-пюре на кокосовом молоке Тыквенно-томатный суп-пюре Суп-пюре из зеленого горошка со шпинатом

Рекомендую тематические подборки рецептов: здоровое питание Кабачки помидоры Рецепты постных блюд тыква новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Диета 1 — суп-пюре из тыквы, из кабачков, морковный, овсяный и манный

Тыкву не случайно называют царицей огорода. Она содержит огромное количество полезных веществ, аппетитно выглядит, может послужить основой для приготовления самых разных блюд. Однако некоторым этот овощ кажется слишком сладким, чтобы готовить из него первые блюда. Отказ от тыквенных супов – ошибка, их сладковатый привкус можно сбалансировать, добавляя специи, или разбавить более мягким вкусом других овощей. Хорошую пару для тыквы может составить кабачок. Его нейтральный вкус сглаживает сладковатые нотки.

Тыквенный суп-пюре с цветной капустой и кабачками

Рецепт овощного супа обязательно впишите в свою кулинарную книгу. Полезное и очень вкусное блюдо подойдет для ежедневного питания всей семьи. Вы заготавливаете овощи на зиму в морозилке? Тогда сделайте тыквенный суп и в холодное время года. Просто достаньте нарезку, залейте водой и творите очередной кулинарный шедевр. Цветную капусту допустимо заменить белокочанной, брокколи или брюссельской.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• молодой кабачок – 600 г;
• цветная капуста – 300 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• мука пшеничная (или кукурузная) – 2 ст. л.;
• вода (или бульон) – 1 л;
• соль – на вкус;
• подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
• зелень петрушки – для украшения.

Приготовление:

1. Очистите и промойте овощи. Из тыквы удалите семена и рыхлую мякоть. Молодой кабачок не очищайте, срежьте кончики. Измельчите овощи пластинами или кубиками. Цветную капусту разделите на соцветия, промойте в воде.
2. В кастрюлю погрузите капусту, кабачки. Залейте литром холодной воды. Закипятите. Пену снимите шумовкой.

1. Варите 2-3 минуты. Добавьте тыкву. Перемешайте. Готовьте при тихом огне при полузакрытой крышке.
2. На сухой сковороде прогрейте муку. Помешивайте, пока не получите порошок кремового цвета. Если возьмете кукурузную муку, после обжаривания она должна чуть потемнеть. Добавьте сливочного масла. Перемешайте.
3. Через 20-25 минут кипения бульона добавьте в кастрюлю мучной соус. Перемешайте.
4. Снимите с плиты. Пюрируйте массу погружным блендером. Если не получается разбить кусочки, протрите суп через железное сито.
5. Снова поставьте кастрюлю на плиту. Подсолите на вкус. Смотрите по консистенции. Суп должен быть густой. Если хотите более жидкий, добавьте немного горячей воды и прокипятите. Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой. Полейте каждую порцию подсолнечным маслом.

Особенности приготовления

Тыквенно-кабачковый кремовый суп готовится просто, сварить его без труда сможет даже неопытный кулинар. Знание некоторых тонкостей позволит получить безупречный результат.

• Толстошкурые сорта тыквы не слишком подходят для приготовления кремовых супов. Они обладают грубой мякотью, долго готовятся. Максимально подходящими для приготовления супа-пюре считаются мускатные сорта тыквы, которые имеют не только нежную мякоть, но и утонченные вкус, аромат.
• Для приготовления супа-пюре желательно использовать молодые кабачки. Их можно даже не очищать перед готовкой. Если вы используете зрелый овощ, его нужно очистить от кожицы, удалить из него мякоть с семенами.
• Если вам хочется получить блюдо, обладающее насыщенным вкусом, добавьте больше тыквы. Увеличение количества кабачков позволяет получить противоположный эффект.
• Для придания супу более густой консистенции в него добавляют картофель или заваривают его соусом, приготовленным на основе муки.
• Разбавить слишком густой суп до желаемой консистенции можно бульоном, молоком или сливками. Допускается использование кипяченой воды.
• Куркума позволит сделать цвет готового блюда еще более аппетитным, но добавлять ее нужно чуть-чуть, чтобы она не сделала вкус супа слишком пряным и кислым.
• Для измельчения овощей удобно использовать погружной блендер. Работая с ним, нужно соблюдать некоторые предосторожности: если не выключить его в момент извлечения из супа или погружения в него, вращающиеся ножи начнут разбрасывать во все стороны горячие брызги.
• После измельчения овощей и разбавления супа любым из выбранных ингредиентов блюдо необходимо довести до кипения. Если при готовке не использовались молочные продукты, то кушанье не помешает в течение нескольких минут прокипятить. Это позволит простерилизовать суп, сделать его безопасным для употребления даже детьми.

Суп можно сварить на мясном или овощном бульоне. Многие готовят его на воде. Технология приготовления блюда может незначительно различаться в зависимости от выбранного рецепта.

Суп-пюре с запеченной тыквой и кабачками

Существуют две разновидности пюреобразных супов. Одна из них – супы-кремы. Их родина – Франция. Местные повара готовят кремы также просто, но с секретами. Овощи запекают перед варкой. А почти готовое первое блюдо пюрируют блендером и протирают через сито с мелкими ячейками. Консистенция бульона получается и правда кремовой.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• кабачки – 500 г;
• морковь – 40 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• бульон – 800 мл;
• сливки – 0,5 ст.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• соль – на вкус;
• тыквенные семечки – для украшения.

Приготовление:

1. Тыкву сполосните. Нарежьте кусками. Кожицу пока не счищайте.

1. Уложите куски на противень. Можете завернуть в пищевую фольгу или застелить противень пекарской бумагой. Отправьте на 30 минут в духовку при температуре в 180 градусов. После остудите, срежьте кожицу. Мякоть слегка помните толкушкой. Можете запекать куски со специями. К примеру, добавьте соцветие гвоздики или бадьяна. Но после запекания обязательно вытащите пряности, они нужны только для аромата.

1. Займитесь остальными овощами. Кабачок освободите от кожицы. Нарежьте мелкими кубиками. Морковь пропустите через терку.
2. В кастрюлю опустите овощи. Залейте бульоном.

1. Закипятите на сильном огне. Далее варите при слабом кипении. Крышку держите прикрытой.
2. Пшеничную муку поджарьте на сухой сковороде до румяного оттенка. Помешивайте, чтобы не пригорела. Как только белый цвет сменился на кремовый, снимите с огня.
3. Через 25 минут кипения снимите с плиты. Насыпьте муку. Пюрируйте блендером. Это даст возможность измельчить куски. Затем пролейте массу через железное сито с мелкими ячейками. Остатки кусков протрите лопаткой.
4. Подсолите по вкусу. Вновь доведите до кипения.
5. Влейте сливки, масло. Прогрейте несколько минут, не до кипения. Крем-суп из тыквы и кабачков подайте к столу тут же, в горячем виде. Пюреобразные супы не хранятся, их рекомендуется употребить сразу после варки.

Рецепты крем супа из тыквы

Традиция приготовления супов-пюре и крем-супов пришла к нам из законодательницы изысканной мировой кулинарии – Франции. Именно там впервые начали подавать такие похлёбки в дорогих ресторанах и угощать ими самых известных гурманов.

Сегодня крем-супом почти никого не удивишь, и всё больше и больше отечественных заведений предлагают тыквенные первые блюда в своих меню. А сколько вкусных и полезных супов можно приготовить из “царицы осени” в домашних условиях!

Интересно: регулярное употребление блюд из тыквы помогает снизить повышенную кислотность.

За основу возьмём один из самых популярных и полезных овощей – тыкву – и сварим на её основе несколько лёгких и изысканных крем-супчиков, которые можно сделать как постными и вегетарианскими, так и на мясном бульоне. Это блюдо – отличный быстрый способ накормить семью с максимальной пользой для организма. Подробные пошаговые рецепты сопровождены фото и видео материалами.

Совет: чтобы разнообразить аппетитный тыквенный крем-супчик, добавьте крупы (рис, киноа, чечевицу, булгур, гречку, перловку, пшено), фасоль, нут, капусту брокколи, шпинат, грибы (например, шампиньоны), кабачки, макароны, либо домашние мясные фрикадельки (можно использовать фарш из свинины, говядины, индейки, курицы, рыбы), приправы.

Суп-пюре с сыром, тыквой и кабачками

Не секрет, что тыква имеет минимальную калорийность. Она незаменима в диетическом питании. Тыквенные блюда наполняют рацион витаминами, способствуют устранению усталости. Добавьте к супу-пюре немного сыра и гренок. Суп получится очень вкусный, «пальчики оближешь»!

Ингредиенты:

• кабачок молодой – 300 г;
• тыква – 500 г;
• кукуруза в початке – 1 шт.;
• перья зеленого лука – 1-2 шт.;
• плавленый сыр – 50 г;
• сыр твердый – 40 г;
• пшеничный хлеб – 100 г;
• подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи для рецепта. Сполосните, очистите. С молодого кабачка кожицу не срезайте.
2. Измельчите мякоть тыквы, кабачка кубиками. Сложите в кастрюлю. Добавьте зерна кукурузы, нарезку перьев лука. Зелень допустимо брать любую. Подойдет тимьян, петрушка или немного розмарина.
3. Долейте холодной воды. Жидкость должна едва закрывать ингредиенты.

1. Варите сначала на сильном огне. После закипания нагрев убавьте до умеренного. Крышку держите прикрытой.
2. У пшеничного хлеба срежьте корки. Накрошите мякиш кубиками. Сбрызнете растительным маслом. Подпеките на сковороде или в духовке (20 минут при 180-200 градусах) до румяного цвета. Любите ржаной хлеб? Берите его для приготовления гренок.
3. Плавленый (или мягкий) сыр изрежьте кусочками. Переложите в кастрюлю с овощами. Помешайте.
4. Как только овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с плиты. Вооружитесь погружным блендером. Если имеется стационарный блендер со стеклянной чашей, можете использовать его. Измельчите суповую массу в пюре.
5. Вновь доведите до кипения в кастрюле.
6. Разлейте по тарелкам. Посыпьте тертым сыром и горячими гренками. Приятного вам аппетита!

Суп-пюре из тыквы с молоком в мультиварке

Вкусный супчик получается в чудо-горшочке. Овощи в нем хорошо развариваются, а потом легко перетираются без комочков. После готовности блюдо можно подержать в режиме «Подогрев», оно станет еще вкуснее. Если вы планируете оставить суп-пюре в мультиварке, делайте его немного более жидким, чем это необходимо. Для этого увеличьте количество жидкости или положите меньше овощей, например, вместо пяти картофелин возьмите четыре.

Для приготовления подготовьте такие продукты:

• Тыква – 800 г;
• Молоко – 1 литр;
• Картофель –5 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло сливочное – 30 г;
• Масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
• Соль, перец.

В мультиварке блюдо готовится так:

1. Тыкву очистить от шкурки, вынуть семечки, порезать небольшими кусочками. Горстку семечек можно отложить в сторону, чтобы потом украсить готовый суп.
2. Натертую на крупной терке морковку и мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле в режиме «Выпечка» мультиварки. Овощи нужно периодически помешивать.
3. Картофель покрошить брусочками, добавить вместе с тыквой к поджаренным овощам, залить молоком, всыпать соль, перец. Поставить готовиться на режим «Тушение». Во многих мультиварках он продолжается час по умолчанию.
4. После окончания готовки перелить суп в другую кастрюлю и измельчить при помощи блендера.
5. Совет Если пюре получилось слишком густым, можно разбавить его прокипяченным молоком или водой, затем обязательно довести до кипения.

Секреты приготовления

Ранней весной, когда организм испытывает недостаток витаминов, кабачки раньше других появляются на прилавках магазинов. Овощной суп-пюре с кабачком и тыквой поможет справиться с весенней хандрой, побороть усталость. Вдобавок употребление блюда сделает фигуру стройнее.

Для приготовления крем-супа понадобятся простые продукты, доступные каждой семье. За полчаса можно приготовить вкусный и полезный суп и накормить домашних горячим обедом. Тыквенные супы без опасения можно есть после 18 часов. Калорий в блюде совсем мало.

В классическом рецепте приготовления супа-пюре к необходимым продуктам можно отнести тыкву, кабачок, сливки. Приправы, используемые для супа, можно варьировать по собственному вкусу. Пикантную нотку придадут гвоздика, имбирь, куркума, кориандр. Какой специи отдать предпочтение, решает каждая хозяйка исходя из пожеланий домашних.

По классическому способу приготовления получается вкусный крем-суп с тыквой и кабачком. Украсить блюдо перед подачей можно любой свежей зеленью. Готовить можно на воде, овощном или курином бульоне. Калорийность при этом меняется незначительно.

Сливки допустимо заменить молоком. Для насыщенности вкуса рекомендуемое количество тыквы можно увеличить. Не стоит увеличивать количество кабачков, так как они не способствуют большей насыщенности.

Удобно готовить в сотейнике с толстыми стенками. Подойдет толстостенная кастрюля или глубокая сковорода. Крем-суп из тыквы и кабачков имеет воздушную структуру, отличается нежной консистенцией и сливочным вкусом. Такое блюдо понравится даже тем, кто не жалует тыкву в своем рационе.

Пикантный крем суп из тыквы с морепродуктами

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 237.7 ккал;
• жиры – 14.7;
• белки – 12.2;
• углеводы – 14.3.

Ингредиенты

• тыква – 1 кг;
• креветки (королевские) – 300 г;
• кальмары – 150 г;
• осьминоги (бэйби) – 150 г;
• помидоры – 4 шт. ;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• сливки (20%–33%) – 100 мл;
• молоко – 400 мл;
• масло оливковое – 130 мл;
• базилик (сушёный) – 15 г;
• тимьян (сушёный) – 15 г;
• имбирь (молотый) – 15 г;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое описание процесса

1. Выставляем на термостате духового шкафа значение в 180C и оставляем его прогреваться. Берём 100 мл оливкового масла и смешиваем его со специями (базиликом и тимьяном). Это будет пряное масло для запекания овощей.
2. Очищаем тыкву, морковку и чеснок, и вместе с помидорами промываем под холодной проточной водой. Томаты разрезаем пополам, морковку и тыкву крошим небольшими кусочками, а зубцы чеснока оставляем целыми (отложив один зубец для обжаривания морепродуктов). Обмакиваем все овощи в пряном оливковом масле и раскладываем на противень, застеленный пергаментом.
3. Отправляем противень с овощами в прогретую духовку и выпекаем их на протяжении 15-20 минут.
4. Королевские креветки, бейби осьминожек и кальмаров необходимо аккуратно и тщательно зачистить, избавившись от всего лишнего, и затем, приправив специями по вкусу, отправить жариться на разогретую сковородку с оливковым маслом и раздавленным с помощью ножа зубчиком чеснока. Жарить морепродукты следует на сильном пламени по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Запечённые овощи перекладываем в чашу блендера, перебиваем до однородного пюреобразного состояния. Добавляем молоко, молотый имбирь, солим и перчим по вкусу, и ещё раз всё вместе взбиваем.
6. Переливаем всё содержимое из блендерной чаши в толстостенную кастрюлю и, добавив немного крутого кипятка (чтобы довести суп до нужной консистенции), варим на слабом огне приблизительно 10 минут.
7. Тонкой струёй вливаем сливки, перемешиваем и, как только похлёбка заново вскипит, снимаем её с плиты.
8. Готовый острый тыквенный крем супчик разливаем по порционным тарелкам и, разложив в них морепродукты, подаём к столу.

Совет: если хотите придать супу сырный вкус, то вместе со сливками введите предварительно натёртый сырок «Дружба» (или подобные ему) и плавьте его, пока он не растворится полностью.

О блюде

Тыква – полезный овощ, который благодаря химическому составу можно назвать уникальным. Блюда из тыквы рекомендуется включать в рацион людям любого возраста. В период беременности он помогает снизить проявление токсикоза, восполнить запас витаминов.

Тыква доступна в течение всего года, потому что при правильном хранении она долго сохраняет свои полезные свойства. Включая в рацион супы из этой бахчевой культуры, можно защитить себя от гиповитаминоза, укрепить иммунную систему. Помимо этого, у блюд из тыквы много других плюсов.

За счет высокого содержания витамина А, Е, С, РР, группы В и большого количества микроэлементов, кулинарные творения из тыквы способствуют:

• улучшению работы сердца и нервной системы;
• очищению печени, нормализации работы почек;
• укреплению ногтей, волос, улучшению состояния кожи;
• сопротивляемости к простудным заболеваниям.

Уникальность продукта заключается в содержании витамина Т — карнитина, который активно утилизирует поступающие с пищей жиры. Благодаря калию и натрию в составе употребление тыквы способствует снижению отечности, выведению излишков жидкости. Клетчатка оказывает мягкое слабительное действие.

Кабачок не уступает тыкве по содержанию полезных веществ. В нем содержится витамин А, РР, Е, пектин, клетчатка, множество микроэлементов. Содержание железа в овоще такое, что употребление кабачков способствует повышению уровня гемоглобина.

Как приготовить тыквенный крем-суп с курицей

Добавление курицы в суп сделает его сытным. Для мужчин, наверное, это более подходящий вариант. Хотя мой муж и без мяса уплетает за обе щеки.

Подготовить:

• Тыква – 400 г
• Лук – порей – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Цветная капуста – 200 г
• Вареная курица — грудка
• Сливки – 100 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец
• Мускатный орех
• Петрушка
• Перец острый

• Первым делом на конфорку ставим кастрюлю с водой, отвариваем курицу. Для этого подойдет любая часть тушки.
• Продукты предварительно подготовим – отмоем, почистим, измельчим.

• Обжарим на сковороде мелко искрошенный чесночок и лук-порей.
• Следом добавим сладкий перчик и морковку.

• Достаем готовое куриное мясо и отправляем в кипящий бульон нарезанный кубиками картофель. Провариваем пару минут, дополняем тыквенными кусочками и цветной капустой.

• Подержим под крышкой до мягкости и соединим с обжаркой.

• Закинем измельченные куриные кусочки.

• Протрем картофелемялкой. Если необходимо получить кремообразную структуру, то воспользуемся блендером. Вольем сливки.
• Осталось немного – нарезать петрушку, немного перчика чили для остроты и пикантности. Разливаем по тарелкам, угощаемся.

Тыквенно-кабачковый суп-пюре

Суп-пюре из тыквы и кабачков – низкокалорийное полезное блюдо, для приготовления которого требуется минимальный набор продуктов и совсем немного времени. Такой суп способен улучшить настроение, укрепить иммунитет и просто доставить удовольствие.

Блюдо рекомендовано использовать в диетах для снижения веса. В отличие от множества вариантов овощных супов, тыквенный суп с кабачком способствует эффективному сжиганию жира.

Суп-пюре из картофеля, тыквы и кабачка

Не суп, а просто чудо! Благодаря его пюреобразной массе, легко заставить детей съесть ненавистные ими овощи.

Калорийность супа-пюре из картофеля, тыквы и кабачка:

У меня так и произошло. Налила детям суп и сказала, чтобы попробовали. Попробовав первую ложку, они съели весь суп. Правда, в процессе поедания они все-таки пытались узнать, из чего он сварен, но я стойко держалась, сказав, что об этом они узнают только когда съедят всю свою порцию.
Каково же было их удивление, когда они узнали, что съели тыкву и кабачок…. овощи, которые они, оказывается, на дух не переносят. …

Итак, рассказываю рецепт этого чудо-супа, но прежде анекдот:

— Товаpищ майоp, а в суп-то мясо не положено!
— Раз не положено, значит по разнарядке не положено!
— Так ведь мясо-то как раз и положено…
— Раз положено, так жpите!

Нам потребуется:

• Картофель — 2-3 шт.
• Тыква — 200 гр.
• Кабачок — 250 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Сливки — 250 мл.
• Вода
• Соль, перец

Рецепт картофельного супа-пюре с тыквой и кабачком

Вначале на сливочном масле обжариваем репчатый лук, порезанный полукольцами.

Когда лук станет мягким, перекладываем его в кастрюлю, либо, если сковородка с высокими бортами — продолжаем готовить в ней. К луку добавляем нарезанные кубиками тыкву, картофель и кабачок.
Доливаем до половины овощей воду, солим и под крышкой на медленном огне доводим овощи до мягкости.

Готовые овощи вытаскиваем из воды и при помощи блендера доводим их до пюреобразного состояния. Воду, в которой они варились (если вода не вся впиталась) не выливаем, а соединяем с пюрированными овощами.

Если требуется, добавляем еще соли, перчим и разбавляем в конце все сливками.
У меня были 35% сливки, но думаю сливки меньшей жирности тоже будут не плохо сочетаться. Нам же из них не суфле все-таки делать, а варить простой суп-пюре.
И теперь сливками (водой) доводим суп до желаемой консистенции, даем жидкости закипеть и выключаем огонь.

При подаче посыпать зеленью.

В тексте рецепта я упомянула про блендер, при помощи которого все овощи пюрируются. Если вы до сих пор в раздумьях — покупать блендер или нет и где это лучше сделать, то советую вам обратить внимание на блендеры фирмы Браун.

А еще на тему суп-пюре вы можете посмотреть следующие рецепты, где также без блендера будет не очень удобно:

суп-пюре из картофеля и тыквы с сыром

картофельный суп-пюре с брокколи

картофельный суп-пюре с грибами

картофельный суп-пюре с сухариками

суп-пюре из рыбы и картофеля

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога xlebsolj.ru!

Суп-пюре из тыквы с кабачком

Легкий, но очень питательный суп-пюре из тыквы с кабачком стоит приготовить всем, кто придерживается правил здорового питания, но при этом ценит утонченный вкус блюд. Он низкокалорийный, богатый витаминами и микроэлементами. Понравится яркий солнечный супчик и маленьким гурманам. Съев порцию, малыши ни за что не откажутся от добавки. Тыквенный супчик готовится всего 10 минут и не требует постоянного внимания.

Ингредиенты быстрого рецепта

200 гр. – Тыква
100 гр. – Кабачок
300 мл. – Вода
20 гр. – Масло сливочное
На вкус – Соль

Быстрый пошаговый рецепт.

1 шаг – Подготовка продуктов для супа-пюре

Тыкву почистим от кожуры, удалим семечки. Кабачок помоем, срежем хвостик. При желании кабачок так же можно почистить. Воду поставим на плиту греться, подготовим сливочное масло, соль. Если используются замороженные овощи, размораживать их не нужно.

2 шаг – Нарезка тыквы и кабачка

На разделочной доске очищенную тыкву порежем не очень крупными кусочками, кабачок – колечками.

3 шаг – Варка тыквенного супа-пюре

В кипящую воду сначала опустим тыкву и поварим ее 3 минуты, накрыв крышкой. Проверим готовность ножом. Если она полуготова, добавим кабачковые колечки, выставим большой огонь. Варим минуту, после огонь убавляем. Накрываем крышкой и готовим еще 2 минуты.

4 шаг – Измельчение овощей в пюре

Перекладываем сваренные тыкву и кабачок из кастрюли в чистую посуду. Овощной бульон не сливаем, а оставляем в кастрюле он еще пригодится. С помощью блендера взбиваем овощи в однородно-воздушную массу-пюре. Солим по вкусу. Во время взбивания в овощную массу вливаем немного (около 1/3 стакана) овощного бульона, в котором варились овощи.

5 шаг – Добавление сливочного масла

Добавляем сливочное масло в горячий суп-пюре, еще раз взбиваем блендером, выставив турбо-режим. Блюдо готово.

6 шаг – Тыквенный суп-пюре с кабачком готов

Сервируем суп-пюре из тыквы с кабачком в глубокой тарелке или пиале. Для красоты и аромата добавим веточки петрушки. Приятного аппетита!

Кулинарные советы к рецепту

При желании, чтобы приумножить вкус, в суп-пюре можно добавить дополнительные продукты: морковку, сладкий перец, цветную капусту брокколи.

Важно опускать овощи, особенно замороженные, в момент кипения и первую минуту варить на большом огне, чтобы сохранились витамины.

Если готовим не для детей, можно добавить немного молотого перца, любимые специи.

Если в сезон заморозить овощи, всю зиму получится готовить суп-пюре из тыквы с кабачком для домочадцев. Самое востребованное онлайн-казино здесь .

Суп пюре из тыквы и кабачков

В кулинарных книгах встретите множество вкусных и быстрых рецептов первых блюд из овощей. Один из самых популярных — суп-пюре из тыквы и кабачков. Для приготовления понадобятся простые доступные продукты. У вас имеется пару грядок в огороде, где растут овощи? Набор продуктов станет почти бесплатным.

Нежный овощной суп-пюре приготовьте для обеда на всю семью. Блюдо станет сокровищницей витаминов. Такой овощной суп подходит для детского питания, причем детям с раннего возраста. Это и лечебное питание, восстановление организма после болезни. И диетическое блюдо для людей, занимающихся спортом. Благодаря тыкве суп имеет приятный оранжевый оттенок.

Чтобы цвет супа был ярким используйте в рецептах продукты с подобным цветом:

• морковь;
• оранжевый болгарский перец;
• кукуруза;
• апельсиновые помидоры;
• молотая куркума или шафран;
• имбирь.

При желании добавьте в список ингредиентов репчатый лук, зубки чеснока, картошку или отварной рис. Повысить пищевую ценность поможет куриный или мясной бульон вместо воды для варки.

Есть вариант приготовить сладкий суп из тыквы. Десертное меню идеально подходит детям на завтрак, полдник или поздний ужин. Дополните сладость медом, апельсиновым или мандариновым соком. Нелишним станет сладковатый сыр «Пармезан», «Моцарелла» или «Маасдам».

Традиционно первые блюда из тыквы украшаются тыквенными семенами. Но допустимо изменить традицию, использовать для декора супа семена кунжута, подсолнечника, молотые орехи или запеченные гренки.

Советую готовить такие супы, хотя бы пару раз в неделю и ваш организм будет благодарен. Это блюдо подойдет и вашим детям. И если они не едят тыкву с кабачками в натуральном виде, то крем-суп съедят и даже не заподозрят, что там есть эти продукты.

Рецепт № 1. Суп-пюре из тыквы с кабачками

Главное преимущество такого блюда в том, что сочетаться с тыквой и кабачками могут очень многие овощи. Можно приготовить суп из тех овощей, которые у вас есть в холодильнике или морозильнике. Кабачки в зимнее время года используйте замороженные, для таких супов они отлично подходят.

Рецепт для тех, кто хочет снизить вес и улучшить работу желудка. Мягкость, нежность овощного вкуса дополняют приправы и придают тот незабываемый аромат, который волнует и вызывает аппетит.

Используйте зелень и такие приправы, как корица, имбирь, карри, черный перец, гвоздика, мускатный орех, кардамон, петрушка, укроп, чили, куркума, шафран.

Ингредиенты

• тыква – 300 г;
• кабачки – 300 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• бульон мясной – 1 ст.;
• сливки 10% — 100 мл;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• приправы – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Как приготовить крем-суп из кабачков и тыквы

Начнем с овощей, которые дольше всех готовятся. Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Форма и размер нарезки овощей в данном рецепте значения не имеет. В итоге все будем взбивать блендером. Но все-таки огромными кусками резать не стоит. Выложите морковь и лук в кастрюлю.

Налейте подсолнечное рафинированное масло и тушите эти овощи на среднем огне перемешивая 8-10 минут.

Тыкву очистите, помойте и нарежьте кубиками. Добавьте к луку и моркови.

Кабачок помойте и очистите. Молоденький можно не чистить. Нарежьте также, как тыкву и добавьте в кастрюлю.

Картофель помойте от пыли и грязи, очистите, еще раз сполосните, нарежьте. Выложите к остальным овощам в кастрюлю.

Налейте в кастрюлю любой мясной бульон, у меня, как всегда, нежирный куриный.

Посолите овощи в бульоне, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности. Если суп не будут есть малолетние дети и больные пожилые люди, то набор специй на ваш вкус.

Чеснок очистите, нарежьте и добавьте в кастрюлю к вареным овощам. Также добавьте приправы, хватит ¼ ч.л. смеси из карри, куркуму и мускатного ореха.

Взбейте овощи блендером.

Перемешайте все ингредиенты.

Суп-пюре с кабачками и тыквой готов. Нежный, кремовый, вкусный и ароматный. Подавайте на первое в обед.

Рецепт № 2.Тыквенный суп-пюре с цветной капустой и кабачками

Рецепт овощного супа обязательно впишите в свою кулинарную книгу. Полезное и очень вкусное блюдо подойдет для ежедневного питания всей семьи. Вы заготавливаете овощи на зиму в морозилке? Тогда сделайте тыквенный суп и в холодное время года. Просто достаньте нарезку, залейте водой и творите очередной кулинарный шедевр. Цветную капусту допустимо заменить белокочанной, брокколи или брюссельской.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• молодой кабачок – 600 г;
• цветная капуста – 300 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• мука пшеничная (или кукурузная) – 2 ст. л.;
• вода (или бульон) – 1 л;
• соль – на вкус;
• подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
• зелень петрушки – для украшения.

1. Очистите и промойте овощи. Из тыквы удалите семена и рыхлую мякоть. Молодой кабачок не очищайте, срежьте кончики. Измельчите овощи пластинами или кубиками. Цветную капусту разделите на соцветия, промойте в воде.
2. В кастрюлю погрузите капусту, кабачки. Залейте литром холодной воды. Закипятите. Пену снимите шумовкой.

1. Варите 2-3 минуты. Добавьте тыкву. Перемешайте. Готовьте при тихом огне при полузакрытой крышке.
2. На сухой сковороде прогрейте муку. Помешивайте, пока не получите порошок кремового цвета. Если возьмете кукурузную муку, после обжаривания она должна чуть потемнеть. Добавьте сливочного масла. Перемешайте.
3. Через 20-25 минут кипения бульона добавьте в кастрюлю мучной соус. Перемешайте.
4. Снимите с плиты. Пюрируйте массу погружным блендером. Если не получается разбить кусочки, протрите суп через железное сито.
5. Снова поставьте кастрюлю на плиту. Подсолите на вкус. Смотрите по консистенции. Суп должен быть густой. Если хотите более жидкий, добавьте немного горячей воды и прокипятите. Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой. Полейте каждую порцию подсолнечным маслом.

Рецепт № 3. Суп-пюре с запеченной тыквой и кабачками

Существуют две разновидности пюреобразных супов. Одна из них – супы-кремы. Их родина – Франция. Местные повара готовят кремы также просто, но с секретами. Овощи запекают перед варкой. А почти готовое первое блюдо пюрируют блендером и протирают через сито с мелкими ячейками. Консистенция бульона получается и правда кремовой.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• кабачки – 500 г;
• морковь – 40 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• бульон – 800 мл;
• сливки – 0,5 ст.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• соль – на вкус;
• тыквенные семечки – для украшения.

1. Тыкву сполосните. Нарежьте кусками. Кожицу пока не счищайте.

1. Уложите куски на противень. Можете завернуть в пищевую фольгу или застелить противень пекарской бумагой. Отправьте на 30 минут в духовку при температуре в 180 градусов. После остудите, срежьте кожицу. Мякоть слегка помните толкушкой. Можете запекать куски со специями. К примеру, добавьте соцветие гвоздики или бадьяна. Но после запекания обязательно вытащите пряности, они нужны только для аромата.

1. Займитесь остальными овощами. Кабачок освободите от кожицы. Нарежьте мелкими кубиками. Морковь пропустите через терку.
2. В кастрюлю опустите овощи. Залейте бульоном.

1. Закипятите на сильном огне. Далее варите при слабом кипении. Крышку держите прикрытой.
2. Пшеничную муку поджарьте на сухой сковороде до румяного оттенка. Помешивайте, чтобы не пригорела. Как только белый цвет сменился на кремовый, снимите с огня.
3. Через 25 минут кипения снимите с плиты. Насыпьте муку. Пюрируйте блендером. Это даст возможность измельчить куски. Затем пролейте массу через железное сито с мелкими ячейками. Остатки кусков протрите лопаткой.
4. Подсолите по вкусу. Вновь доведите до кипения.
5. Влейте сливки, масло. Прогрейте несколько минут, не до кипения. Крем-суп из тыквы и кабачков подайте к столу тут же, в горячем виде. Пюреобразные супы не хранятся, их рекомендуется употребить сразу после варки.

Рецепт № 4. Суп-пюре с сыром, тыквой и кабачками

Не секрет, что тыква имеет минимальную калорийность. Она незаменима в диетическом питании. Тыквенные блюда наполняют рацион витаминами, способствуют устранению усталости. Добавьте к супу-пюре немного сыра и гренок. Суп получится очень вкусный, «пальчики оближешь»!

Ингредиенты:

• кабачок молодой – 300 г;
• тыква – 500 г;
• кукуруза в початке – 1 шт.;
• перья зеленого лука – 1-2 шт.;
• плавленый сыр – 50 г;
• сыр твердый – 40 г;
• пшеничный хлеб – 100 г;
• подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
• соль – по вкусу.

1. Подготовьте овощи для рецепта. Сполосните, очистите. С молодого кабачка кожицу не срезайте.
2. Измельчите мякоть тыквы, кабачка кубиками. Сложите в кастрюлю. Добавьте зерна кукурузы, нарезку перьев лука. Зелень допустимо брать любую. Подойдет тимьян, петрушка или немного розмарина.
3. Долейте холодной воды. Жидкость должна едва закрывать ингредиенты.

1. Варите сначала на сильном огне. После закипания нагрев убавьте до умеренного. Крышку держите прикрытой.
2. У пшеничного хлеба срежьте корки. Накрошите мякиш кубиками. Сбрызнете растительным маслом. Подпеките на сковороде или в духовке (20 минут при 180-200 градусах) до румяного цвета. Любите ржаной хлеб? Берите его для приготовления гренок.
3. Плавленый (или мягкий) сыр изрежьте кусочками. Переложите в кастрюлю с овощами. Помешайте.
4. Как только овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с плиты. Вооружитесь погружным блендером. Если имеется стационарный блендер со стеклянной чашей, можете использовать его. Измельчите суповую массу в пюре.
5. Вновь доведите до кипения в кастрюле.
6. Разлейте по тарелкам. Посыпьте тертым сыром и горячими гренками. Приятного вам аппетита!

СУП С ТЫККИНИ И ЦУКИНИ — The Fit Foodie Mommy

В наши дни я без ума от кабачков !!! Эту универсальную летнюю тыкву можно добавлять в жаркое, выпечку и, конечно же… суп! Кастрюля с этим супом из тыквы и цукини идеально подходит для холодной зимней ночи.

Его так легко взбить за считанные минуты, и он содержит много вкуса и питательных веществ, что делает его еще более идеальным для ваших малышей.

Вы также можете сделать это безмолочное, так как тыква уже достаточно сливочная при смешивании.Я просто добавил немного обезжиренного молока вместо сливок, так как хотел получить более жидкую консистенцию.

Зима или нет, но это одна из моих любимых суповых комбинаций на сегодняшний день!

ЧТО ВАМ НУЖНО:

1 средний кабачок, нарезанный кубиками

2 стакана мускатной тыквы, нарезанной кубиками

2 стакана малонатриевого бульона (овощного или куриного)

1/4 стакана светлых сливок или нежирного молока (по желанию)

1 средняя луковица, разрезанная на четвертинки

2 измельченных зубчика чеснока

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки молотой куркумы

Соль и перец по вкусу

1 столовая ложка оливкового масла

Петрушка свежая (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ :

Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Обжарьте лук и чеснок около минуты. Добавьте тыкву и кабачки и готовьте около 2–3 минут.

Влить бульон, все специи и приправы и перемешать. Дать закипеть, затем варить около 10 минут под крышкой.
Когда овощи станут немного мягкими, добавьте молоко или легкие сливки. Если вы хотите более жидкий суп, добавляйте его меньше или можете полностью отказаться от него. Приправить солью и перцем. Варите на медленном огне еще 5-7 минут, пока овощи полностью не станут мягкими.

Перелейте в блендер и взбивайте до получения однородной массы. Вы также можете использовать ручной блендер. Вылейте суп обратно в кастрюлю и еще раз перемешайте, чтобы не было комочков. Подавать теплым и украсить свежей петрушкой

Отметьте меня @fitfoodiemommy, если вы тоже варите этот суп. Надеюсь, тебе понравится!

xo,

Тара

Рецепт мясного тыквенного супа | Шоколад и кабачки

После многих лет превращения всех моих супов в жидкий бархат, я недавно внезапно стал любителем супа .

Это изменение предпочтений произошло в мгновение ока, и я не знаю, что его побудило, но с начала осени и первых партий сезона я не могу придумать более желаемого формата супа , чем кубики, монеты и ленты из овощей, смешанные в бульоне. Есть глоток и , и их комбинация приносит большее удовлетворение, чем одно или другое.

При приготовлении такого супа следует помнить о нескольких вещах: во-первых, овощи необходимо нарезать на кусочков одинаковой формы и размера , чтобы они образовали единый ансамбль в миске.Это не вызывает беспокойства, когда вы готовите смешанный суп, но здесь вы должны представить, что кусочки, которые вы добавляете, по существу останутся такими же при приготовлении, поэтому вам нужны кусочки меньшего размера, чем кусочки размером с укус.

Я не могу придумать более желанного формата супа, чем кубики, монеты и ленты из овощей, смешанные в бульоне. Есть жевать и глотать, и их сочетание приносит большее удовлетворение, чем одно или другое.

Во-вторых, вы получите наилучшие результаты, если в используемую вами смесь ингредиентов будет входить тот, который придает супу body , и под этим я подразумеваю достаточно крахмала, чтобы бульон содержал вещества, а не был водянистым.Хорошо подойдет небольшое количество рассыпчатого картофеля или гороха.

В-третьих, если вы обнаружите, что можете добавить немного свежих трав — листьев или цветов — на поверхность миски, суп загорится и полюбит вас за это. Орехи — тоже прекрасная добавка, и если у вас есть колоссальный запас грецких орехов, вы можете согласиться, что они идеально подходят для осенних супов.

Моя текущая любимая версия, которую я готовлю еженедельно в течение последнего месяца, — это кусочек тыквенного супа : он включает тыкву (теперь это сюрприз), лук-шалот, картофель и зелень швейцарского мангольда или еще несколько молодая репа.

Вот уловки, которые делают его, по моему скромному мнению, действительно действительно хорошим: во-первых, я использую смесь мучного и восковидного картофеля, так что первый делает суп густым, а второй дает маленькие кубики картофельной мякоти, которые можно откусить. И, во-вторых, когда суп готов, я заправляю его хорошей ложкой хариссы , североафриканского пюре из острого перца чили и чеснока, и это придает ему один-два удара тепла и остроты.

Как и все рецепты супов, этот может быть настроен в соответствии с вашими предпочтениями и атмосферным настроением в вашем ящике для овощей: буквально на прошлой неделе я включил стебель головки брокколи, оставшейся от салата из брокколи (пожалуйста, скажите мне, что вы не выбрасывайте их), а за две недели до этого я добавил белый редис, мелко нарезанный до прозрачности и рассыпанный по поверхности, как конфетти из рисовой бумаги.

~~~

Если вы отмечаете День благодарения в этот четверг и все еще пытаетесь решить, что приготовить, этот суп может быть хорошим и легким вариантом. Я также могу предложить следующие рецепты:
~ Мини-булочки с морковью и розмарином,
~ Салат маше с эндивиями и свеклой,
~ Суп из ветчины с беконом,
~ Брюссельская капуста с луком и семенами кабачков,
~ Цветная капуста, обжаренная в шафране,
~ Швейцарский мангольд с веганским бешамелем,
~ Гратен дофинуа (картофельная запеканка),
~ Морковно-имбирный рассол,
~ Банановый пекан с кленовой глазурью,
~ Айва и миндальный торт,
~ Хрустящие корочки с коричневым маслом.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт мясного тыквенного супа

Ингредиенты

• 3 средних репчатый лук или крупный лук-шалот, мелко нарезанный
• 2 чайные ложки тмина семян
• один большой клин тыква , около 1,5 кг (3 1/3 фунта), очищенная от семян, очищенная и нарезанная кубиками
• 4 маленьких или 2 средних картофелины , в идеале наполовину воскообразные и наполовину мучные, очищенные (я их не очищаю) и нарезанные кубиками
• овощной или куриный бульон , в идеале домашнее
• зелень из 2-3 стеблей мангольда или ботва пучка репы, мелко измельченная
• 1 столовая ложка харисса или по вкусу
• кинза соцветия или листья, для украшения
• грецкие орехи , очищенные и дробленые, для украшения (по желанию)
• масло растительное
• соль

Инструкции

1. Нагрейте немного масла в суповой кастрюле. Добавьте лук, посолите и готовьте на среднем огне несколько минут, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте семена тмина и готовьте еще минуту или две, пока не станет ароматным.
2. Добавьте тыкву и картофель, посолите и добавьте бульон, чтобы покрыть овощи (при необходимости долейте воды). Накрыть крышкой, довести до кипения и варить 15 минут, пока картофель не прорубится, а тыква не станет мягкой.
3. Снимите суп с огня и немного разомните его деревянной ложкой, чтобы получить хорошее сочетание текстур.
4. В небольшой миске растворите хариссу в ложке жидкости для приготовления пищи и добавьте ее в суп. Добавьте измельченную зелень и перемешайте; они быстро приготовятся в горячей жидкости.
5. Попробуйте, отрегулируйте приправу и нагрев, затем подавайте с небольшим количеством цветов или листьев кинзы и измельченных грецких орехов, если они у вас есть.

3,1

https://cnz.to/recipes/soups/chunky-pumpkin-soup-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Суп из кабачков и желтых кабачков — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни сентябрь 25, 2020

Суп из цуккини и желтой тыквы имеет много аромата розмарина и пармезана, и этот вкусный суп с низким содержанием углеводов идеально подходит для осени! И этот суп можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите!

PIN Кабачок и желтый суп из кабачков, чтобы приготовить его позже!

Этот восхитительный суп с низким содержанием углеводов из кабачков и желтых кабачков — рецепт, который имеет для меня большую сентиментальную ценность.Я впервые приготовил его, когда Лиза из Homesick Texan прислала мне ссылку на этот рецепт на Epicurious.com и рассказала, насколько он вкусен, и адаптировал рецепт, чтобы уменьшить количество углеводов. А я тогда варила суп, потому что мне только что поставили скобки на зубы!

Теперь перенесемся на несколько лет вперед, и я наслаждаюсь этим супом из цуккини с моими красивыми прямыми зубами. А теперь у меня в блоге есть коллекция рецептов быстрого приготовления, и я сделал это, чтобы приготовить суп быстрее.

Но не волнуйтесь, если у вас нет скороварки, вы можете приготовить этот суп на плите.И еще на несколько недель по-прежнему сезон кабачков и летних сквошов, и я думаю, что использование этих летних овощей в супе — идеальный способ перейти в осень, поэтому я напоминаю вам об этом восхитительном супе для Friday Favorites на этой неделе, наслаждайтесь !

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

• Масло оливковое (партнерская ссылка)
• масло сливочное
• лук желтый
• Рубленый чеснок (партнерская ссылка)
• Приправа из итальянских трав (партнерская ссылка)
• нарезанный свежий розмарин или замороженный розмарин (см. Примечания)
• зелено-желтый летний кабачок
• бульон овощной или куриный
• соль и черный перец свежемолотый по вкусу
• тертый сыр Пармезан, для сервировки

Что делать, если у вас нет свежего или замороженного розмарина?

Если у вас нет свежего розмарина или замороженного розмарина, я бы порекомендовал использовать небольшое количество молотого розмарина (партнерская ссылка) для ароматизации супа.

Что делать, если у вас нет двух цветов летнего сквоша?

Это немного изменит цвет, но вы определенно можете приготовить по этому рецепту все желтые летние кабачки или все зеленые кабачки, если это то, что у вас есть.

Растворимый горшок какого размера я использовал?

Я использую 6-литровый Instant Pot (партнерская ссылка) для всех моих рецептов Instant Pot! Вы можете найти больше рецептов быстрого приготовления на другом моем сайте, в мультиварке или скороварке.

Как приготовить суп из кабачков и желтых кабачков:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, который можно распечатать, включая информацию о питании. )

1. Нарезать лук, мелко нарезать розмарин и измельчить столовую ложку свежего чеснока. (Вы можете использовать сушеный или замороженный розмарин, если у вас нет свежего, но обязательно нарежьте его очень мелко, чтобы не укусить большой кусок розмарина. И, конечно же, свежие травы всегда лучше!)
2. Переключите скороварку в режим обжаривания (или средне-сильный огонь для скороварки или суповой кастрюли). Добавьте оливковое масло и сливочное масло и нагрейте, пока масло не растает, а сковорода не станет горячей, затем добавьте лук и готовьте 3-4 минут.Затем добавьте мелко нарезанный розмарин, измельченный чеснок и смесь итальянских трав и готовьте еще 3-5 минут.
3. Добавьте куриный или овощной бульон и дайте ему покипеть около 10 минут, достаточно долго, чтобы добавить в бульон аромат лука / чеснока / розмарина.) Обязательно используйте уменьшенное количество бульона, если вы используете скороварку. Для этого я оставил настройку скороварки на Соте, но на плите уменьшил огонь до среднего.
4. Пока бульон кипит, нарежьте цукини и желтую тыкву, пока у вас не будет примерно 8 чашек нарезанной кубиками тыквы (или немного меньше, если ваша скороварка не выдержит такого количества).)
5. Добавьте в скороварку тыкву, закройте крышку, выберите РУЧНОЙ, ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ и установите время на 5 минут. Используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить давление. (На плите добавьте тыкву и тушите на среднем-слабом или слабом огне около 30 минут, или пока кабачки не станут очень мягкими и вкусы не станут однородными.)
6. Вот как моя тыква выглядела после 5 минут под высоким давлением.
7. Затем я использовал свой иммерсионный блендер (партнерская ссылка), чтобы приготовить пюре из супа.Вы можете сделать это в кухонном комбайне или блендере, если у вас нет погружного блендера, но будьте осторожны с горячей жидкостью. (Используйте тот же процесс для приготовления пюре из супа примерно после 30 минут приготовления.)
8. Затем вам нужно будет варить суп, чтобы он уменьшился до желаемой густоты, примерно 20 минут на плите или в скороварке. (Я варила соте на медленном огне, чтобы оно сварилось быстрее.) Вот как выглядел мой суп после того, как он был приготовлен.
9. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и подавать в горячем виде с большим количеством тертого пармезана для добавления на стол.

Еще рецепты супов, которые стоит попробовать:

ЛУЧШИЕ Рецепты быстрорастворимого супа с низким содержанием углеводов ~ Kalyn’s Kitchen
Семь рецептов супа из цуккини ~ суп из цыпленка
Итальянские колбасы, цукини и суп из макарон ~ Kalyn’s Kitchen
50 УДИВИТЕЛЬНЫЕ рецепты быстрорастворимого низкоуглеводного супа ~ Медленная плита или скороварка

Приготовление еды на выходные:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию под названием «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Состав

• 2 т оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла (см. Примечания)
• 1 нарезанная желтая луковица
• 1 ч. Измельченного свежего чеснока
• 1 ч. Л.Смесь итальянских трав
• 4 ч. Л. нарезанный свежий розмарин или замороженный розмарин (см. примечания)
• 8 чашек нарезанных кубиками зелено-желтых летних кабачков
• 6 стаканов овощного или куриного бульона
• соль и черный молотый перец по вкусу
• свежий тертый сыр Пармезан, для сервировки

Инструкции

1. Нарезать лук, измельчить чеснок и мелко нарезать свежий розмарин.
2. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой тяжелой суповой кастрюле или в скороварке на плите (или на дне электрической скороварки при настройке Saute).
3. Затем добавьте лук и обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.
4. Добавьте чеснок, розмарин и смесь итальянских трав и готовьте еще 3-5 минут.
5. Пока готовятся лук, чеснок и розмарин, нарежьте достаточно цуккини и желтой тыквы, чтобы получилось 8 чашек (или немного меньше для электрической скороварки, если вы не можете вместить столько. )
6. Добавьте овощной или куриный бульон к луковой смеси и тушите 10 минут. (Используйте 6 чашек для скороварки или 8 чашек для плиты.)
7. Для электрической скороварки я оставил настройку Соте, чтобы варить бульон.)
8. Затем добавьте измельченные кабачки и желтую тыкву.
9. Для приготовления на плите включите очень слабый огонь и тушите 30 минут, или пока кабачки не станут очень мягкими и вкусы не станут однородными.
10. Для электрической скороварки или варочной панели закройте крышку, выберите РУЧНОЙ, ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ и установите время на 5 минут.
11. Используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить давление по истечении времени.
12. Используйте иммерсионный блендер (партнерская ссылка) для пюрирования смеси или работайте партиями и пюре в кухонном комбайне или блендере. (Будьте осторожны, если используете блендер или кухонный комбайн, и не наполняйте их слишком полно при смешивании горячих жидкостей.)
13. Когда смесь станет настолько пюреобразной, насколько вы хотите, проверьте консистенцию супа.
14. Варите на медленном огне, пока суп не станет густым и не станет желаемым.(Тушите около 20 минут на среднем огне на плите или в скороварке или около 20 минут на соте в электрической скороварке.
15. Это время может отличаться в зависимости от того, какой толщины вы хотите.)
16. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
17. Подавайте суп горячим, при желании посыпав сверху тертым сыром Пармезан.

Банкноты

Вы можете использовать любое оливковое масло, если не хотите сливочного масла.Вы можете использовать замороженный розмарин, если он у вас есть. Вы также можете использовать небольшое количество молотого розмарина (партнерская ссылка) для ароматизации супа, если у вас нет свежего или замороженного розмарина.

Я использую свой домашний куриный бульон, но вы определенно можете использовать консервированный куриный бульон (партнерская ссылка). Я использовал 6 чашек бульона и чуть меньше 8 чашек нарезанной кубиками тыквы, чтобы приготовить это в своей электрической скороварке. Для приготовления на плите вам понадобится еще примерно 2 стакана бульона.

Рецепт основан на рецепте супа из Epicurious.ком .

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 147 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 7 мг Натрий: 855 мг Углеводы: 7,8 г Волокно: 4 г Сахар: 9 г Белки: 4 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Все, что здесь используется, является ингредиентом с низким гликемическим индексом и низким содержанием углеводов, что делает этот суп идеальным для любого плана питания с низким гликемическим индексом или низким содержанием углеводов. Я исключил из супа картофель, чтобы сделать его менее углеводным и лучше для диеты Саут-Бич. Я использовал здесь немного масла для аромата; Если вы следите за Саут-Бич, вы можете заменить сливочное масло большим количеством оливкового масла, если хотите, или использовать еще больше масла для низкоуглеводных или кето-диеты.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте супы, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте указатель типа диеты, чтобы найти рецепты, подходящие для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был опубликован в 2008 году, когда мне только что установили скобки на зубы! Последний раз он был обновлен с дополнительной информацией в 2021 году.

отправлено Калин Денни на сентябрь 25, 2020

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Домашний суп из тыквы и цуккини

Итак, время исповеди! Раньше мне не везло с домашними супами. Вы могли подумать, что это будет легко, но мне было немного сложно найти идеальный баланс между насыщенным вкусом и не переусердствовать. Никто не любит безвкусный суп, и никто не любит суп с слишком большим количеством приправ. Возьмем, к примеру, мускатный орех! Я говорю об этом на собственном опыте.В прошлом году я попытался приготовить суп из мускатного ореха и добавил слишком много мускатного ореха, а затем попытался прикрыть его дополнительными ингредиентами, пока мне просто не пришлось отказаться от всего этого. Итак, этой зимой я решил вернуться на кухню и приготовить домашний суп, которым я гордился. И вот оно!

Этот домашний суп из тыквы и цуккини просто приготовить из минимального количества ингредиентов, и он восхитителен, если я сам так говорю! Он здоровый, без молочных продуктов и веганский. Это идеальная закуска для вашего меню на День Благодарения или теплый и уютный ужин в это время года.

Порций: 3-4

Состав:

2 15 унций. банок органическое тыквенное пюре
2 органических кабачка
4 стакана органического овощного бульона
1/2 стакана нарезанного лука
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки кокосового масла
½ стакана кокосовых сливок *
1 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
1/2 чайной ложки морская соль
черный перец по вкусу
Вариант дополнения: кокосовый крем, свежий тимьян + тыквенные семечки

* Для кокосовых сливок вы хотите выбрать банку из органического жирного несладкого кокосового молока.Поместите банку в холодильник и оставьте минимум на 24 часа. Сливки и вода разделятся в банке, поэтому не встряхивайте банку, так как вам просто нужен крем, который находится сверху. Откройте банку и вылейте сливки в миску. Остановитесь, когда начнете видеть водянистую жидкость.

Направления:

1. Нарежьте цуккини и запекайте 5-7 минут на 350 г. Это поможет сделать цукини мягкими.
2. Обжарьте чеснок и лук в кокосовом масле.
3. В отдельной кастрюле начните разогревать овощной бульон на среднем огне.
4. Когда ломтики цуккини размягчатся, поместите их в блендер vitamix или мощный блендер для приготовления пюре.
5. Добавить пюре из кабачков и тыквенное пюре в овощной бульон.
6. Добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте.
7. Добавьте обжаренный чеснок и лук.
8. Добавьте специи для тыквенного пирога, соль и перец. Хорошо перемешайте, убедившись, что все ингредиенты тщательно перемешаны.
9. Проверьте температуру супа. Если на этом этапе он недостаточно горячий, включите средний огонь и помешивайте, пока не достигнет желаемой температуры.
10. По желанию: подавайте в тыквенных мисках, чтобы было еще праздничнее!
11. По желанию: посыпьте кокосовым кремом, тимьяном и тыквенными семечками.

Также, как видите, со мной на кухне был маленький помощник! Скарлетт, мой маленький мопс, всегда помогает мне, так что вы можете начать видеть ее больше 🙂

Если вы приготовите этот суп, я хотел бы услышать ваше мнение! Пожалуйста, дайте мне знать в разделе комментариев ниже ИЛИ, если вы поделитесь фотографией, отметьте меня @NutritionbyKara. Я бы хотел увидеть!

Ура тыквенным тарелкам, супу + пушистым кухонным помощникам!

xoxo

Рецепт мексиканского сырного супа из цуккини

Хорошая штука! Я получаю восторженные отзывы каждый раз, когда готовлю это блюдо. Мне нравится использовать до 8 унций нарезанного кубиками сыра и настоящих помидоров, чтобы суп стал немного полезнее. Я также использую овощной бульон, чтобы сделать его вегетарианским.

Это быстро становится моим любимым рецептом супа. Чтобы снизить уровень натрия, я использую свежие помидоры, а не консервированные, свежую кукурузу в початках и один свежий острый перец с моим собственным куриным бульоном без натрия.Со всеми свежими овощами из моего сада этот суп очень вкусный и полезный.

Это было ооочень вкусно. И я не люблю суп и овощи! Я нарезал кабачки и цукини очень маленькими кусочками. Я использовал банку ротеля и оставил маленькую банку чили. Я добавил тмин с кукурузой, потому что у большинства мексиканских блюд есть аромат тмина. Я готовил этот суп несколько раз и наконец понял, как сделать его красивым и густым, как должен быть сырный суп. Я даю овощам тушиться в бульоне больше 25 минут, а не 10.Затем я положил 2 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой в ​​небольшой стакан воды до полного растворения. Добавьте это в кастрюлю и готовьте еще пару минут, пока он не загустеет. Затем добавьте вельвету по рецепту. Я приготовила этот суп из желтой тыквы и мускатной тыквы, и то, и другое получилось великолепно. Я добавляю в суп сметану и измельченные чипсы из тортильи.

Я думала, что суп очень хорош, но муж сказал мне больше не варить его. Для моих детей это было слишком остро. Мне он действительно понравился, хотя, поскольку мне нравится, что все думают, что он супер горячий, я использовал помидоры ротель с перцем чили, он был самым горячим.Я добавил немного перца халапеньо. Я подавал в мисках с тертым сыром и ложкой сметаны. отличный

Я бы поставил этому 10, если бы мог …. этот суп так прост в приготовлении, и в моей книге он имеет потрясающий вкус . … моя семья тоже вернулась на несколько секунд. Я сделал несколько изменений …. Я использовал целые 32 унции. коробка куриного бульона с пониженным содержанием натрия, 1 банка (10 унций) помидоров Rotel (мягких) с чили, 1 банка (14,5 унций) маленьких томатов, нарезанных кубиками, замороженной кукурузы и 2% молочной вельветы … свежая кинза — это ключ, чтобы добавить в конце для этой свежести.Подается с небольшим количеством обезжиренной сметаны и чипсами из тортильи. Отличные вкусы, я использовал как зеленый, так и желтый кабачки …. любовь, это скоро снова сделает. Спасибо! … И спасибо Кэтлину за предложение !!

Мы с другом любили его как есть (хорошо, мы добавили немного тмина), но оба наших мужа сказали, что ему нужно мясо. Так что в следующий раз мы добавили немного измельченной куриной грудки, и это было идеально. Посыпать сметаной и сыром чеддер.

Я немного изменил этот рецепт, чтобы он соответствовал тому, что у меня было под рукой.У меня не было тушеных помидоров по-мексикански, поэтому я использовал банку Ro-tel и оставил банку зеленого чили на 4,5 унции. Еще я добавил немного сыра. Получилось здорово. Это отличный способ подать на стол кабачки и кабачки. Моему старшему сыну понравился его с измельченными чипсами из тортильи и сметаной.

Моей семье очень понравился этот рецепт с чипсами из тортильи. Я был разочарован, обнаружив, насколько высокое содержание натрия в этом рецепте. Я подам его снова, если смогу найти замены, чтобы снизить уровень натрия.

Я сделал этот рецепт для кулинарного проекта в школе, следуя ему в точности так, как написано, и я определенно сделаю его снова! Этот суп был восхитителен и содержал идеальное количество специй. Обычно я не люблю острую пищу, но мне очень понравился этот рецепт. Я с нетерпением жду, когда в следующий раз смогу это сделать!

Этот рецепт в порядке, но, кажется, не хватает чего-то существенного. Я пробовала добавить к нему острую колбасу, но этого оказалось недостаточно. Думаю, в следующий раз я бы добавил к нему банку мексиканского мамаши и немного подкрепил его.

Крем-суп из цуккини и тыквенных семечек

Фото: Конни Миллер из CB Creatives

За пределами Загреба, Хорватия, мы научились готовить суп, который называется крем юха од тиквица са бучиним коштикама.

«Крем» означает сливки, но в супе нет молочных продуктов.

РАСПЕЧАТАТЬ

Крем-суп из цуккини и тыквенных семечек

За пределами Загреба, Хорватия, мы научились готовить суп, который называется крем юха од тиквица са бучиним коштикама.«Крем» означает сливки, но в супе нет молочных продуктов.

Курс: Суп

Ключевое слово: без молочных продуктов, тыквенный суп, цуккини

Порций: 4

Автор: Кристофер Кимбалл

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима или масла тыквенных семечек
• 1 чашка сырых тыквенных семечек
• 1 средний желтый лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• Кошерная соль и молотый черный перец
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 фунты кабачков, обрезанные, разрезанные пополам и нарезанные на
• 7 чашек (½-дюймовых кусочков) 1 пучок свежего укропа, нарезанных стеблей и листьев, зарезервированных
• 1 литр овощного или куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка тертой цедры лимона, плюс 1 лимон, нарезанный дольками
• Crème fraîche, для подачи (по желанию)

• В большой голландской духовке над средней смешайте масло и тыквенные семечки. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока не станет ароматным и слегка поджаренным. Используя шумовку, переложите в небольшую миску; отложить.

• В кастрюлю над средним добавьте лук и 1 чайную ложку соли. Готовьте, периодически помешивая, до размягчения, но не подрумянивания, 5-8 минут. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, примерно 1 минуту до однородного увлажнения. Добавьте кабачки и стебли укропа, хорошо перемешивая, затем добавьте бульон и 2/3 стакана поджаренных тыквенных семечек. Доведите до средне-сильного кипения, затем уменьшите до среднего и готовьте без крышки, помешивая, на сильном медленном огне, пока кабачки не станут полупрозрачными, 5-10 минут.

• Снимите кастрюлю с огня и охладите в течение 5 минут. Используя блендер и работая порциями, чтобы банка не была больше чем наполовину, взбейте до однородной массы; переложите каждую партию в большую миску.

• Протрите кастрюлю, затем влейте пюре. Готовьте на медленном огне, часто помешивая, примерно 5 минут, пока не прогреется. Снять огонь, добавить листья укропа и цедру лимона, затем попробовать и приправить солью и перцем. Разлейте суп по мискам, полейте сливочным кремом (если используете) и посыпьте оставшимися 1/3 стакана тыквенных семечек.Подавать с дольками лимона.

Возможно вам понравится

Другие отличные рецепты

Крем-суп из кабачков — Skinnytaste

Всего ПЯТЬ ингредиентов (не считая соли и перца) — все, что нужно, чтобы сделать этот быстрый, легкий и вкусный крем-суп из цуккини, которым моя семья наслаждалась годами!

Это один из первых рецептов, которые я когда-либо публиковал в этом блоге, когда еще не умел пользоваться фотоаппаратом.Это любимое блюдо в моем доме, и поэтому его легко сделать. От начала до конца требуется менее 30 минут, а в одной большой миске всего 60 калорий!

Я люблю сверху сбрызнуть оливковым маслом и свежим тертым сыром, но это совершенно необязательно. Вы можете добавить свежую зелень, желтую тыкву или что угодно! Подавайте это с хрустящим хлебом и готовьте еду или подавайте в качестве закуски к любому блюду. Это можно сделать вегетарианским, если использовать овощной бульон, но я лично использую куриный бульон.Наслаждаться!

Как приготовить суп из цукини

Больше рецептов из кабачков

Крем-суп из кабачков

60 ккал 3.5 Белок 10 углеводов 1 Жиры

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Всего ПЯТЬ ингредиентов (не считая соли и перца) — все, что нужно, чтобы сделать этот быстрый, легкий и вкусный крем-суп из цуккини, которым моя семья наслаждалась годами!

• 1/2 маленькой луковицы, разрезанной на четвертинки
• 2 зубчика чеснока
• 3 средних цуккини, нарезанных крупными кусками кожи
• 32 унции куриного бульона Swanson с пониженным содержанием натрия или овощей
• 2 столовые ложки сметаны с пониженным содержанием жира
• кошерная соль и черный перец по вкусу
• свежий тертый сыр пармезан по желанию для начинки, по желанию

• Смешайте куриный бульон, лук, чеснок и кабачки в большой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения.

• Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности около 20 минут.

• Снимите с огня и взбейте с помощью погружного блендера, добавьте сметану и снова взбейте до однородной массы.

• Добавьте соль и перец на вкус и настройте по вкусу. Подавать горячим.

Порция: 11/2 чашки, Калории: 60 ккал, Углеводы: 10 г, Белки: 3,5 г, Жиры: 1 г, Холестерин: 3 мг, Натрий: 579 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 1

Фиолетовые умные очки: 1

Очки +: 1

Ключевые слова: крем-суп из цукини, крем-суп из цукини, крем-суп из цукини, суп из цукини, рецепт супа из цукини

.