Суп из волнушек и груздей: Грибной суп из волнушек рецепт с фото

Как приготовить грибной крем-суп с картофелем

Грибные супы любимы не только взрослыми, но и детьми, хотя дети очень часто отказываются от других видов супов. Но как можно устоять перед потрясающим ароматом и ярким вкусом грибного супа?! К тому же это ещё и питательно, и полезно!

Грибные супы готовят во многих кухнях стран мира. Это могут быть супы из свежих, сухих, соленых грибов. Наиболее популярными грибами для супов являются шампиньоны и вешенки, которые можно круглый год купить в супермаркетах.

Очень вкусный суп получается с лесными грибами. Если вы используете сушеные грибы, перед приготовлением их нужно предварительно замочить в небольшом количестве воды на 2-3 часа, либо на ночь, затем грибы откинуть на дуршлаг, промыть хорошенько от возможных песчинок и отправить в суп. А грибной настой следует процедить и использовать также для супа.

Наиболее наваристые, ароматные и питательные грибные супы получаются из рыжиков и белых грибов, менее питательные и наваристые супы – из груздей, подосиновиков и подберезовиков, супы с ещё менее ярким вкусом получаются из осенних опят, моховиков и синей сыроежки.

И наименее питательные супы получаются из вешенок, маслят, зеленых сыроежек. Хотя с последним утверждением не все гурманы соглашаются.

Грибные супы готовят на бульоне с самыми разнообразными ингредиентами – картофелем, лапшой, различными крупами. Также добавить в грибной суп можно: фасоль, кабачки, баклажаны, тыкву, кольраби, чернослив, креветки, шпинат, сыр.

Грибные супы можно разделить на такие виды – обычные супы, крем-супы и супы-пюре. Способ приготовления обычных супов известен всем. Крем-супы готовят так: все ингредиенты обжаривают по отдельности, затем измельчают в кухонном комбайне, добавляют бульон и сливки. Супы-пюре готовят по той же технологии, только без сливок.

Я предлагаю вашему вниманию грибной крем-суп с картошкой. Очень питательное блюдо, яркое и сытное!

Чтобы приготовить грибной крем-суп с картофелем, вам понадобится:

лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
стебли сельдерея – 4 шт.
грибы – 350 г
картофель – 2 шт.
соль – по вкусу
масло сливочное размягченное – 3 ст.л.
вода – 6-8 чашек
сливки 10 % – 1 ст.

Как приготовить грибной крем-суп с картофелем:

1.Лук нам понадобится крупный. Очищаем его от шелухи, промываем под водой и нарезаем небольшими кубиками.
2. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Можно упростить задачу и измельчить лук с чесноком в блендере.
3. Далее нам понадобится большой сотейник. Ставим его на плиту и разогреваем в нем сливочное масло. Обжариваем подготовленные лук и чеснок.
4. Сельдерей промываем и измельчаем. Затем отправляем в сотейник к луку с чесноком и обжариваем.
5. Предварительно подготовьте грибы для супа. Грибы берем на свой вкус. Я брала шампиньоны. Промываем их хорошенько и нарезаем ломтиками средней толщины. Отправляем их в сотейник и обжариваем до золотистого цвета. По необходимости добавляем немного воды.

6. Картофель очищаем от кожуры, промываем под водой и нарезаем мелкими кусочками. Отправляем в сотейник на 2 минуты.

7. Затем наливаем в сотейник 6-8 чашек кипяченой воды и доводим до кипения. После этого огонь уменьшаем и варим суп в течение получаса. Солим по вкусу.
8. Далее при помощи блендера пюрируем наш суп и добавляем 1 стакан сливок (или по своему вкусу). Хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.
9. Готовому супу даем настояться в течение 5 минут, после чего можно наслаждаться чудесным вкусом нашего супа!

Приятного аппетита!

Совет: при желании можно отложить немного обжаренных грибов и украсить ими готовый крем-суп.

Количество порций: 5

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Грибной суп с перловкой – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусный, сытный, густой и ароматный Грибной суп с перловкой. Так готовили грибные супы наши бабушки и мамы. С лесными грибами суп получается вкуснее и ароматней. Здесь у меня постный вариант супа с замороженными грибами. Также можно варить суп из свежих и сушеных грибов, а кто-то варит такой суп даже из шампиньонов. Перловку лучше заранее замочить, тогда она быстрее сварится и суп приготовится буквально за полчаса.

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш

YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Рецепт Опубликован в 2007 г
Обновлен в 2020 г

Ингредиенты

лесные грибы (замороженные)	300 г
перловая крупа	1/3-1/2 стакана
картофель	4-5 шт
лук репчатый	1/2 шт
морковь	1/2 шт
зелень петрушки или укропа	пучок
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
растительное масло для жарки

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч 20 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Кухня

Русская

Видеорецепт

</div> <script type="text/javascript"> if ( rtbW >= 960 ){ var rtbBlockID = "R-A-743899-3"; } else { var rtbBlockID = "R-A-743899-5"; } window.yaContextCb.push(()=>{Ya.Context.AdvManager.render({renderTo: "yandex_rtb_2",blockId: rtbBlockID,pageNumber: 2,onError: (data) => { var g = document.createElement("ins"); g.className = "adsbygoogle"; g.style.display = "inline"; if (rtbW >= 960){ g.style.width = "580px"; g.style.height = "400px"; g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"); }else{ g.style.width = "300px"; g.style.height = "600px"; g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"); } g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-1812626643144578"); g.setAttribute("data-alternate-ad-url", stroke2); document.getElementById("yandex_rtb_2").appendChild(g); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); }})}); window.addEventListener("load", () => { var ins = document.getElementById("yandex_rtb_2"); if (ins.clientHeight == "0") { ins.innerHTML = stroke3; } }, true); </script> youtube.com/embed/1pPnF_AzHHw” frameborder=”0″ allowfullscreen=””/>

Перловую крупу заливаем холодной водой и оставляем набухать на ночь. А можно залить перловку кипятком и оставить на 2 часа. Замоченная крупа быстрее сварится.

Откидываем перловку на дуршлаг, сливаем воду.

Кладем перловку в кастрюлю и заливаем чистой водой.

Доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении.

Пока варится перловка. Займемся грибами.
Замороженные грибы мы заранее разморозили и нарезаем средними кусочками (не мелко).
Обжариваем грибы с ложкой растительного масла, минут 5, на среднем огне.

Перекладываем грибы в кастрюлю к перловке.

Пока варятся грибы, чистим и нарезаем кубиками картофель и добавляем в суп.

Варим суп, при слабом кипении, до полной готовности перловки и картофеля, примерно 30 минут.
В той же сковороде. Где жарились грибы, разогреваем немного масла и обжариваем мелко нарезанную половинку луковицы.
Добавляем нарезанную маленькими кубиками морковь и обжариваем еще пару минут.

Лук с морковью добавляем в суп и готовим еще 5-10 минут.

В конце добавляем зелень, солим по вкусу.

Выключаем плиту и даем супу настояться.

Подаем горячим с зеленью и свежим хлебом. Если готовите не постный вариант, то обязательно подаем со сметаной.
Суп получается очень вкусный, сытный, густой и ароматный! Думаю, многие из вас, друзья, готовят такой суп. Буду рада, если поделитесь своими вариантами приготовления грибного супа в комментариях. Я всегда рада получать вашу обратную связь, люблю ваши советы и учусь вместе с вами.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и радостного поста!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Как отличить гриб волнушку от других грибов: сходства и различия

Очень часто любители «тихой охоты» называют грибы волнушки груздями, ведь вкусовые качества этих грибов практически не отличаются. А в зрелом возрасте эти два вида грибов очень сильно похожи по внешним признакам. Розовая волнушка по внешнему виду очень похожа на рыжик, который также относят к грибам млечникам. Хотя эти плодовые тела принадлежат к семейству сыроежковых, между розовой волнушкой и рыжиком есть свои отличия.

Как отличить белую волнушку от груздя

Как отличить груздь от волнушки и в чём состоят эти отличия? Если рассматривать все внешние признаки груздей и волнушек, то при тщательном изучении спутать их довольно сложно. Как отличить белые волнушки от белых груздей по шляпкам и ножкам?

Шляпки у волнушек белых намного меньше, чем у груздей. Диаметр шляпки у груздя бывает до 20 см, тогда как у волнушки только до 12 см, иногда до 15 см. Поверхность чистая, а у груздя запачкана частичками почвы или опада.
Хотя мякоть у грибов имеет белый цвет и на изломе выделяет млечный сок, только у волнушки его цвет не меняется, а также не выделяется запах. А вот сок груздей на срезе становится жёлтого цвета и источает выраженный фруктовый аромат.

Как ещё отличить грибы волнушки от груздей? Волнушка имеет на поверхности шляпки концентрические окружности, которые образованы густыми ворсинками. Однако в зрелом возрасте грибы теряют ворсистость: они становятся бесцветными, пластинки приобретают желтоватый оттенок, что в сочетании с формой шляпки принимается начинающими грибниками за признаки груздя. Поэтому спутать эти два вида для новичка достаточно просто.

Как отличить найденную волнушку от груздя, покажет ещё одно описание некоторых особенностей этих грибов. Например, у первого вида имеется на шляпке опушение, однако его можно увидеть в основном по краям, а сама шляпка слизистая и мокрая.

Стоит сказать, что волнушка хоть и похожа на груздь, она никогда не являлась «официальным» груздем. Однако за свои вкусовые качества грибники с опытом постоянно включают её в перечень плодовых тел, которые заготавливаются на зиму. Пренебрегать волнушкой белой, отдавая предпочтение только груздям, не стоит. Этот гриб отлично подходит для засолки и маринования на зиму.

Как отличить розовую волнушку от млечника рыжика?

Как правильно отличать млечник рыжик от розовой волнушки, и какие характерные особенности имеет каждое плодовое тело?

Например, цвет волнушки розовый или ярко-розовый, рыжик имеет более спокойные оттенки с преобладанием оранжевого.
Поверхность шляпки у волнушки покрыта ворсинками, что придаёт ей вид мохнатости, у рыжика шляпка полностью гладкая.
При срезе волнушки выделяется белый млечный сок, у рыжиков – ярко-оранжевый.
Во время отваривания волнушка розовая становится светло-серой, рыжик приобретает ещё более тёмный цвет.
Волнушки в основном растут в березняках и смешанных лесах с преобладанием берёзы, с которыми образуют микоризу, а рыжики можно найти только в еловых и сосновых лесах – на подстилке из хвои.

Как ещё отличить грибы волнушки от рыжиков? Ярким отличием волнушки розовой являются круги, которые отчётливо видны на шляпке, у рыжиков таких рисунков нет. Кроме того, рыжики по своим размерам намного превосходят волнушки.

Однако, даже если вы перепутали волнушки с груздями или рыжиками, не переживайте: все эти грибы считаются условно-съедобными и пригодными к употреблению в пищу.
Особенно вкусными они получаются, если их засолить или замариновать. Такая закуска будет отличным самостоятельным блюдом или гарниром к мясу и отварному картофелю.

Почему грибной суп горчит. Рецепт супа из сушеных грибов, его полезные свойства. Собираем правильные грибы

Грибы – низкокалорийный продукт, отличающийся от других своими особыми вкусовыми качествами. Они являлись источником витаминов и белка для человека на протяжении многих тысяч лет. Лекари часто использовали супы из сушеных грибов и трав для лечения простудных заболеваний, физического изнеможения, при ранениях и травмах. И они были абсолютно правы, поскольку суп из сухих грибов доступен в любое время года, а его ценность ничуть не меньше, чем из свежих. Витамины и аминокислоты, белки особо необходимы людям в ослабленном состоянии. Но надо знать, как варить грибной суп из сушеных грибов, чтобы он был полезен, а не вреден. Слишком большое употребление данного продукта грозит сбоем в работе кишечника, поскольку они долго усваиваются. Но полезность их свойств вне конкуренции, так как в их состав входят:

лецитин, сжигающий вредный холестерин;
эрготионеин, который является сильнейшим природным антиоксидантом, повышает иммунитет и борется с раковыми клетками и вирусами ОРВИ. Даже врачи рекомендуют во время вспышек ОРВИ есть супы с сушеными грибами.

Вышеперечисленные доводы далеко не полный список причин, по которым нужно знать, как варить суп из сушеных грибов. Также он поможет справиться с мигренью, астмой и даже туберкулезом.

Рецепт грибного супа из сушеных грибов

Для этого замечательного блюда подходят разные грибы: шампиньоны, белые, опята, подосиновики, подберезовики, рыжики. Мы будем применять белые, так как им отдает предпочтение большинство.

Необходимые ингредиенты:

картофель – 2шт
лук – 1шт
морковь – 1 шт
грибы белые сухие – 50 гр.
масло сливочное – 50 гр.
вермишель «паутинка» – ½ стакана
соль и перец.

Способ приготовления супа из сушеных белых грибов

Проверить все грибочки на предмет плесени и насекомых, они должны быть твердыми и приятно пахнуть.
Вымыть их и замочить на два-три часа.
Морковь и лук обжарить.
Грибы отжать от воды, крупные порезать и добавить их к овощам.
Залить все небольшим количеством воды, тушить 10 минут.
Суп грибной из сушеных грибов получится вкуснее, если воду от замачивания процедить и поставить на огонь, для бульона.
Картофель порезать кубиками и положить в кипящий бульон, затем добавить вермишель.
Через 5 минут отправляем в кастрюлю тушеные овощи и грибы, соль и перец.
Варить 10 минут.

Для замачивания идеально подходит молоко, оно делает запах более сильным.
Белые грибы иногда горчат, такие нельзя использовать, они испортят весь вкус блюда.
Подберезовики и подосиновики делают бульон более темным, но класть можно любые грибы.
С таким блюдом прекрасно сочетаются сливки, делая его нежным.
Перловка может заменить вермишель, но крупа возможна и любая другая, на усмотрение повара.

Этот простой суп из сухих грибов, рецепт, с которым справиться любая начинающая хозяйка, разнообразит ваше меню, внеся в него близость к природе и лесу, а также по своей энергетической ценности заменит любой другой из мяса или рыбы. Как уже упоминалось выше, этот продукт долго переваривается, поэтому его не рекомендуют детям до 4 лет. А в целом, начиная с момента приготовления, это интереснейшее первое блюдо, которое наполняет дом запахом леса, и есть его, завернувшись в плед зимними вечерами, одно удовольствие.

Все девчонки, кого я угощала этим супом просили написать фоторецепт. Решила выложить для всех – мой способ приготовления классического наваристого душистого супа из сушеных белых грибов, для тех кто хотел попробовать сварить такой же, и просто делюсь хитростями для улучшения.. : -Р

Итак. Теория:

Что самое главное в грибном супе? Это его ТЕРПКОСТЬ . Вкус лесных боровиков, аромат осеннего леса.:) Он должен быть ядрено грибным, поэтому я не использую свежие, или свежезамороженные грибы для этого супа – только сушеные. Идеальный вариант – грибы средней зрелости, когда поры уже становятся желтыми, но еще не кляклыми от старости. Я сама собираю грибы, и мы используем молодые боровики только на заморозку, для рагу и запеканок, а вот для супа мы сушим идеальные среднезрелые грибочки, и в результате правильной сушки получаем тот самый вкус, который будет основой для нашего “самого вкусного в мире супа”… 🙂 Все же понятно – слишком молодые грибы – красивые конечно, но не дают хороший и терпкий навер, слишком старые – расползаются как склизняки, и вообще не полезны. . : -)

Далее. БАЛАНС. Нам необходимо сделать связку “терпкость-сладость-сливочность” – cбалансированной и гармоничной, при перевесе какого-либо из вкусов остальные вкусы потеряются. Терпкость мы вложим в суп самими грибами и прокаленой лапшой. Сладость – обжареными морковкой и сладким луком. Сливочность – нежным плавленым сырком и кусочком сливочного масла. Если будет перевес первого – суп будет горчить. Если перевес второго – вылезет неприятный морковный привкус. Если третьего – напрочь потеряются первых два вкуса. Поэтому, когда я готовлю, я не кладу все сразу, а добавляю ингридиенты по-немногу, постоянно пробуя, и докладывая продукт по мере надобности.

Еще я обращаю внимание на соотношение размеров ингридиентов . Я использую довольно крупные кусочки грибов, и крупные кусочки картофеля, но мелко нарезанный лук и тонко шинкованную морковку. Многие режут все одинаковыми кубиками, но я так никогда не делаю. Если использовать ингридиенты одного размера – все станет однообразным, и это чуть уменьшит наслаждение.

Что нам нужно для супа:

Сушеные белые грибы средней спелости.

Лук и морковь сладких сортов.

Лапша, тонкая(паутинка) или плоская.

Картофель.

Хороший, нежный плавленый сыр. Без вкусовых добавок (грибы, ветчина и тп)

Кусочек сливочного масла.

Приправы: классические лавровые листочки и черный перец горошком.

Рецепт поэтапно.

1. Промыть и замочить на сутки белые грибы.

2. Размокшие грибы нарезать (если очень крупные) и поставить отвариваться . При желании вода, в которой они отмокали, тоже может пойти в суп, но я так делаю редко, только если грибов мало…. Варить около получаса.

3. За это время подготовить остальные ингридиенты – в любом порядке. Прокалить лапшу. Чтобы она не разварилась, и придала специфический, многим наверное знакомый из детства аромат. Если кто не умеет, делается это так – без масла, тонким слоем высыпать на сковородку и поставить на плиту. Суп нефотогеничный, но очень вкусный!

Стоит сказать, что очистка и любая термическая обработка лисичек должны проводится в тот самый день, когда собран урожай. Любая просрочка на длительное время может привести к накапливанию в грибах вредных токсинов, которые могут навредить здоровью человека.

В этой статье можно получить исчерпывающий ответ на вопрос, почему грибы лисички бывают горькими, а также ознакомиться с проверенными способами, помогающие убрать эту неприятную особенность.

Почему лисички горчат после заморозки и что делать, если грибы при разморозке горькие?

Почему лисички горчат после заморозки и что делать, чтобы исправить это? Действительно, доставая зимой замороженные грибы из морозилки, иногда можно обнаружить небольшую горечь. Если сразу не обратить на это внимание, приготовленное блюдо может быть испорчено.

Итак, почему после разморозки горчат грибы лисички, и каких правил нужно придерживаться, чтобы этого избежать? Для того чтобы неприятный горький вкус после разморозки отсутствовал, перед заготовкой соблюдаются следующие рекомендации:

Грибы очищают от лесного мусора, земли или песка и сразу срезают подгнившие участки.
Тщательно промывают в большом количестве воды, перемешивая руками.
Заливают холодной водой и оставляют на 1,5-2 ч.
Сливают воду, раскладывают грибы на решётку и оставляют на 20-30 мин, чтобы стекли.
После этого распределяют лисички в полиэтиленовые пакеты или пищевые контейнеры и ставят в морозилку.

Почему замороженные лисички горькие и как убрать горечь из размороженных грибов?

Но иногда, даже несмотря на соблюдение правил, замороженные лисички горчат, почему? Лучше было бы после вымачивания грибы отварить, чтобы горечь ушла наверняка.

Ещё одним фактором, почему замороженные лисички остаются горькими – время сбора урожая. В засушливый грибной сезон в грибах обязательно присутствует горечь, которую трудно убрать вымачиванием.

Как можно убрать горечь из замороженных лисичек, если они были заготовлены в сыром виде?

После размораживания грибы опускают в кипящую воду и варят 10-15 мин на медленном огне.
В воду можно добавить 1 ст. л. соли и 2-3 щепотки лимонной кислоты. Такие действия помогут убрать горький вкус из плодовых тел.

Кроме того, термическая обработка добавит вам уверенности, что заготовка не испортится после случайного размораживания морозилки. Стоит добавить, что отваренные лисички становятся более компактными и занимают в морозилке меньше места, чем сырые.

Как ещё можно убрать горечь из лисичек после заморозки?

Как после заморозки убрать горечь из лисичек ещё одним интересным способом? Замороженные свежие грибы очень вкусные, если из них приготовить суп или добавить к жареной картошке. Но бывают проблемные ситуации, когда грибы горчат. Поэтому после заморозки плодовые тела для начала размораживают. Далее встаёт вопрос, как убрать горечь из размороженных лисичек, чтобы приготовленное из них блюдо не потеряло грибной вкус и аромат? В этом случае грибы бланшируют в кипящей подсоленной воде 5-7 мин, предварительно выложив их после размораживания в дуршлаг.

Хочется обратить ваше внимание на то, что лучше всего подвергать заморозке только молоденькие экземпляры лисичек, которые не полностью распрямили свои шляпки. Такие плодовые тела практически не имеют горького вкуса и содержат больше питательных веществ и витаминов в своём составе, чем перезревшие.

Многие опытные хозяйки предпочитают замораживать лисички прямо в грибном бульоне, в котором они варились. Отметим, что данный способ удобен, ведь в дальнейшем грибы используют сразу после извлечения из морозильной камеры без предварительного размораживания. Приготовленные первые блюда из такой заготовки получается невероятно вкусными.

Однако бывает, что даже в бульоне грибы имеют слегка горьковатый вкус. Почему лисички горчат после варки и как исправить положение дел?

Заготовку для первых блюд размораживают, бульон сливают, а грибы промывают под краном с холодной водой.
Заливают небольшим количеством воды, добавив одну луковицу, порезанную на 4 части, и отваривают 10 мин на среднем огне.
Откидывают на дуршлаг, дают стечь и приступают к дальнейшим процессам переработки.

Как избавиться от горечи в лисичках после отваривания?

После предварительного отваривания лисички остаются горькие, что делать в таком случае? Причин этому может быть несколько: например, индивидуальная особенность плодовых тел, наличие токсинов в мякоти, а также неправильная обработка.

Естественный горький вкус лисичек может усложнять технологию и увеличивать длительность приготовления блюда. Но благодаря этой горечи внешний вид плодовых тел практически не испорчен насекомыми-вредителями, которые не любят горькую пищу.

Стоит сказать, что хотя горечь грибов не наносит вред здоровью человека, многим такой вкус не нравится. Поэтому, чтобы лисички избавить от горького привкуса при отваривании, в воду добавляется соль, лимонная кислота, лавровый лист, бутоны гвоздики и душистый перец. После первой варки в течение 5-8 мин воду сливают и заливают новой. Снова отваривают, однако уже без добавления соли и специй.

Кроме того, есть способ, упрощающий задачу и показывающий, как избавиться от горечи в лисичках. После отваривания в подсоленной воде 15 мин грибы можно приготовить в маринованном виде или добавить в блюдо различные соусы и заливки. Такой метод сделает горьковатый вкус лисичек менее заметным. Как правило, к специфическому привкусу плодовых тел можно привыкнуть, если постоянно употреблять их. Но те, кто редко кушают лисички, сразу замечают горечь.

Однако не стоит забывать о важном факторе, который поможет избежать горечи: собирать грибы маленьких размеров с нераскрывшимися шляпками!

Почему жареные лисички горчат и что делать, чтобы избавиться от проблемы?

Нередко бывает так, что даже после жарки лисички горчат, почему такое случается? Когда хозяйка впервые сталкивается с такими проблемами – это приводит её в недоумение и закрадываются сомнения в съедобности грибов.

Почему жареные лисички горчат – вопрос весьма практичный. Возможно, дело в том, что в грибы попали ложные лисички, которые имеют сильную горечь в мякоти, что и испортило вкус всех грибов. Поэтому, если есть хоть капля сомнения, какие грибы вы собрали и приготовили – лучше не соблазняться и выбросить их.

Ещё один вариант, почему лисички горчат при жарке, заключается в отстуствии предварительного вымачивания грибов. Это нужно делать сразу после очистки: заливать грибной урожай холодной водой и оставлять на 1,5-2 ч. После чего промыть в большом количестве воды, а затем приступать к дальнейшей переработке.

Некоторые кулинары заметили, почему после жарки лисички остаются горькие. Особенность такой проблемы заключается в том, что грибы после принесения домой могли быть долгое время не переработанными, накапливая в мякоти токсичные вещества.

Прежде чем приступать к жарке грибы вымачивают, отваривают в кипящей подсоленной воде и только затем обжаривают. Хотя такие процессы требуют дополнительного времени, горечь, присущая лисичкам, обязательно уйдёт.

Почему после жарки лисички горькие и можно ли это исправить?

Что делать, если жареные лисички горчат даже после предварительного вымачивания и отваривания? Возможно, плодовые тела подгорели или были пожарены на горьком подсолнечном масле. Тогда с такими лисичками нужно поступить следующим образом: добавить сметану или майонез, специи и тушить на медленном огне 15 мин. Можно попробовать исправить ситуацию следующим образом: обвалять отваренные грибы в муке и готовить на сливочном масле с добавлением жареного в сахаре лука.

Причины того, что после жарки осталась горечь, может быть и совсем другой. Попробуйте при отваривании положить в воду мешочек из плотной ткани со специями: гвоздикой, лавровым листом, палочкой корицы, свежей зеленью укропа и петрушки. Если же вы испробовали все манипуляции, чтобы убрать горечь, но она всё же осталась – выбросите грибы, не сожалея о затраченном времени и своих силах.

Почему горчат сушеные лисички и как избавить грибы от этого недостатка?

Если даже после термической обработки грибы имеют горьковатый вкус, тогда понятно, почему горчат сушёные лисички. По своей специфике грибы уже имеют в мякоти горечь. Помимо этого, лисички могли произрастать в хвойных лесах на подстилке из мха, что усиливает привкус горечи. Описанные ниже простые советы помогут избавить сушёные грибы от этого недостатка.

Первый вариант – вымачивание лисичек в холодной воде с добавлением соли в течение 5-8 ч. При этом 2-3 раза в день следует менять воду, чтобы не произошло закисания плодовых тел.

Второй вариант – залить грибы тёплым молоком так, чтобы они полностью покрыли продукт, и оставить на 2-3 ч.

Кроме того, лисички после вымачивания лучше отварить с добавлением лимонной кислоты и некоторых специй: лаврового листа, гвоздики, а также зонтиков укропа. Добавление этих ингредиентов полностью поможет убрать горечь из сушёных лисичек.

Собирание грибов – занятие не только увлекательное, но и очень ответственное. Ведь набирая в лукошко что попало, можно отравиться самому и подвергнуть опасности своих близких. Неопытные грибники, изучив, как выглядят мухомор и думают, что этого достаточно, чтобы уберечься от растущей в лесу отравы. И принеся домой лукошко (а то и два полных ведра), эти собиратели уже предвкушают вкусную трапезу. Но в итоге нельзя взять в рот ни ложки из-за едкого вкуса. Давайте рассмотрим причины того, почему грибы горчат.

Коварные двойники

Матушка-природа вместе со рассыпала по лесу их ядовитые клоны. Это, прежде всего, подберезовики, лисички, шампиньоны, маслята и даже удивительно похожие на белыеборовики. Поэтому ответ № 1 на вопрос,почему грибы горчат, такой: вместе с правильными дарами леса вы набрали и их ядовитых двойников. Даже один такой ложный опенок, затесавшийся в лукошко, может испортить все блюдо невыносимой желчью. Придется все выкинуть, как ни жаль. Лучше проверять истинность находки на месте. Как правило, ложные грибы очень красивы: яркие, не тронутые червями и улитками. К тому же, можно прикоснуться кончиком языка к срезу шляпки. Смертельно ядовитый сатанинский гриб похож на белый, но украинское его название «горчак» говорит само за себя. Кроме этого, на срезе он синеет и краснеет.

Неправильная обработка

Еще одна причина того, почему горчат – неверное их кулинарное приготовление. Есть такие виды, которые съедобны и даже очень вкусны и полезны – как, например, грузди. Но просто чистить их и крошить на сковородку нельзя ни в коем случае. Такие грибы сначала вымачивают, сливают воду. Потом отваривают (некоторые повара даже несколько раз). Кроме груздей, также горчат на сковородке сыроежки и некоторые лисички. Все грибы, собранные в набирают в плодовые тела смолянистый привкус, который не всем нравится.

Непостоянные лисички

Даже опытные грибники, хорошо знающие, что именно они кладут в лукошко и как это готовить, иногда получают на выходе абсолютно несъедобное блюдо. В чем дело? Ведь на сковородке – грибы лисички. Почему горчат они, хотя собранные неделей раньше в том же месте, были вкусны? Ответ прост: климат. Если влаги недостаточно, сок внутри плодовых тел становится желчным. Поэтому собранные в летнюю жару грибы горчат. То же касается лисичек, найденных во мху в ельнике – едкий привкус смолы делает их практически несъедобными.

Экология

В вопросе «почему грибы горчат»нельзя сбрасывать со счетов и условия, в которых произрастали плодовые тела. Их губчатая структура впитывает все, что носится в воздухе, разлито в грунтовых водах или лежит в земле. Шампиньоны, найденные в городских сквериках, окроплены не только летним дождиком, но и многочисленными собаками, поэтому в их вкусе явственно слышится моча. У обочин дорог грибы не только не вкусны, но и опасны для здоровья. Даже в боровике содержатся тяжелые металлы и яды от выхлопных газов.

Кажется, мы отметили все причины того, почему грибы горчат.Увы, испорченное блюдо поправить никак нельзя – его нужно только выбросить. Горечь не всегда означает отравление. Но береженого, как говорится, Бог бережет. Поэтому выпить активированного угля будет нелишне. Обычно смертельно нейтральны по вкусу, а последствия от их употребления оказываются намного худшими, чем простая горечь. Вывод один – учите матчасть!

У нас в СИБИРИ горчинку из грибов удаляют просто и на всегда. Как правило когда на зиму делаем заготовку груздей. Берем и очень, очень тщательно очищаем шляпки и обрезаем ножки оставляя один см. и замачиваем на трое суток и два раза в сутки меняем воду. Через трое суток промываем и солим, чеснок добавляем и под гнет. Через 43 дня деликатес хрустящий готов. НА ЗДОРОВЬЕ! Горечи нет и вкуснее варенных в десятки раз, особенно со сметаной. Так же и с другими грибами рыжики, волнушки, все виды груздей.

Во многих грибах присутствует горечь и перед их приготовлением нужно позаботится о том, чтобы эту горечь удалить. В основном, удалять горечь нужно из: лисичек, груздей, белянок, подтопольников, волнушек и еще горечь может быть в таких грибах, как валуи.

Основной и универсальный способ удаления горечи из грибов, это их первоначальная очистка от грязи и листьев и последующее замачивание в холодной воде. Допустим, чтобы таким способом убрать горечь из груздей, нужно держать их в воде двое-трое суток. При этом каждый день нужно менять воду.

Также, в воду можно добавить немного соли, это улучшит процесс вытягивания из них горечи. Тару с водой и груздями нужно держать эти дни в прохладном месте. Иначе грибы могут испортиться.

Ну а самый быстрый способ избавления от горечи грибов – это, конечно же, кипячение. Из любых грибов, допустим, перед жаркой, убрать все яды и вредные вещества, можно прокипятив их в подсоленной воде в течении 15-20 минут. Можно кипятить два раза. Прокипятили 15 минут, слили воду, снова поставили кипятить на 15 минут. Но обычно хватает и одного раза.

Нужно знать, что убрать горечь можно не из всех грибов. 4 способа, как это можно сделать вы найдете в этой статье. Если из собранных вами грибочков не ушел горький привкус – выбрасывайте их без сожаления, чтобы избежать отравления.

Горчат белые грибы

При сборке белых грибов в корзину попался ложный гриб. Это основная причина возможного появления горечи (более 90%). Достаточно часто желчный гриб принимают за боровик, так как эти грибы имеют визуальное сходство. Желчный гриб – безобидный двойник, не ядовит и не опасен для человека, но имеет ярко выраженный горьковатый вкус. При варке такой гриб испортит вкус остальных грибов. Также внешне похожи боровик и ядовитый сатанинский гриб. При сборе белых грибов будьте предельно внимательными.
Отваривание белых грибов происходило совместно с другими представителями грибного царства, имеющими горчинку. К таким относятся: млечники, валуи, скрипицы. Боровики при сборке и приготовлении лучше всего помещать отдельно от остальных грибов.
Порча белого гриба, которая обусловлена погодными условиями окружающей среды, неправильным хранением и начавшимся процессом гниения.

Белым грибам не характерен горький вкус. Если вы обнаружили гриб с горечью, лучше не рисковать здоровьем и выбросить такой гриб.

После сбора грибов тщательно помойте и почистите их.
Прежде чем отваривать грибы, оставьте их вымачиваться в воде на 3 – 5 суток, не забывая менять воду.
Перед основным приготовлением, например, перед жаркой, отварите грибы в кастрюле в течение 40 минут.

Если вы вымачиваете грибы в жаркую погоду, то следите, чтобы вода не закисла и не испортила урожай. Поэтому лучше чаще менять воду или же можно использовать поваренную соль, предотвращающую быстрое закисание воды.

📹 Как убрать горечь из рядовки [видео]

На заметку: рецепт очень вкусного супа с лесными грибами. Попробуйте!

Горчат лисички

Лисички будут горчить, если собрать их в жаркую погоду или после устойчивой жары. В этот период грибы впитывают вместе с влагой вредные вещества.
Лисички, которые росли возле трассы или недалеко от промышленных предприятий, также могут горчить, так как они вобрали в себя токсины.
Ещё одна причина неприятного горьковатого привкуса у лисичек – место произрастания. Грибы, собранные под хвойными деревьями, впитали в себя смолу, придающую горечь.
Неправильная переработка лисичек после заморозки.

📋 Инструкция как убрать горечь:

Собранные грибы переберите и очистите от мусора.
Тщательно промойте в воде, добавив в неё небольшое количество муки.
Ополосните грибы и погрузите их в холодную воду примерно на 15 часов.
Поменяйте воду, слегка подсолите её и поставьте грибы кипятиться на 20 минут. После этих процедур горечь из лисичек уйдет, они будут готовы к дальнейшему приготовлению.

Для вымачивания и отваривания грибов используйте чистую воду: фильтрованную, родниковую или колодезную. Не допускается применение хлорированной воды из-под крана.

Горчат грузди

Груздям присуща естественная горечь, причина которой – особый биохимический состав грибов. Мякоть груздей содержит в себе большое количество млечного сока, придающего горчинку и терпкость этим грибам. Хотя это не представляет опасности для человека, но может испортить удовольствие от употребления в пищу этих грибов.
Очень старые грузди, имеющие пятна «ржавчины», особенно горчат. Такие грибы лучше не применять в пищу.
Неправильная первичная обработка.

📋 Инструкция как убрать горечь:

При помощи кухонной губки очистите шляпки от мусора.
Удалите ножки, оставив не более 1 сантиметра.
Замочите грибы в чистой воде на 3-5 суток, не забывая через каждые 5-6 часов менять воду.
После поставьте грибы вариться на 20 минут. Поменяйте воду и отваривайте ещё столько же. Горечь исчезнет и можно приступать к дальнейшей переработке.

Замачивайте грибы только в чистой холодной воде и во время вымачивания храните в прохладном месте. Если вода после варки осталась прозрачной, значит, горечь полностью исчезла.

📹 Как засолить грузди [видео-рецепт]

Почему лисички горчат после заморозки и что делать, если грибы при разморозке горькие?

Грибы очищают от лесного мусора, земли или песка и сразу срезают подгнившие участки.
Тщательно промывают в большом количестве воды, перемешивая руками.
Заливают холодной водой и оставляют на 1,5-2 ч.
Сливают воду, раскладывают грибы на решётку и оставляют на 20-30 мин, чтобы стекли.
После этого распределяют лисички в полиэтиленовые пакеты или пищевые контейнеры и ставят в морозилку.

Почему замороженные лисички горькие и как убрать горечь из размороженных грибов?

Как можно убрать горечь из замороженных лисичек, если они были заготовлены в сыром виде?

После размораживания грибы опускают в кипящую воду и варят 10-15 мин на медленном огне.
В воду можно добавить 1 ст. л. соли и 2-3 щепотки лимонной кислоты. Такие действия помогут убрать горький вкус из плодовых тел.

Как ещё можно убрать горечь из лисичек после заморозки?

Хочется обратить ваше внимание на то, что лучше всего подвергать заморозке только молоденькие экземпляры лисичек, которые не полностью распрямили свои шляпки. Такие плодовые тела практически не имеют горького вкуса и содержат больше питательных веществ и витаминов в своём составе, чем перезревшие.

Заготовку для первых блюд размораживают, бульон сливают, а грибы промывают под краном с холодной водой.
Заливают небольшим количеством воды, добавив одну луковицу, порезанную на 4 части, и отваривают 10 мин на среднем огне.
Откидывают на дуршлаг, дают стечь и приступают к дальнейшим процессам переработки.

Как избавиться от горечи в лисичках после отваривания?

Стоит сказать, что хотя горечь грибов не наносит вред здоровью человека, многим такой вкус не нравится. Поэтому, чтобы лисички избавить от горького привкуса при отваривании, в воду добавляется соль, лимонная кислота, лавровый лист, бутоны гвоздики и душистый перец. После первой варки в течение 5-8 мин воду сливают и заливают новой. Снова отваривают, однако уже без добавления соли и специй.

Почему жареные лисички горчат и что делать, чтобы избавиться от проблемы?

Ещё один вариант, почему лисички горчат при жарке, заключается в отстуствии предварительного вымачивания грибов. Это нужно делать сразу после очистки: заливать грибной урожай холодной водой и оставлять на 1,5-2 ч. После чего промыть в большом количестве воды, а затем приступать к дальнейшей переработке.

Почему после жарки лисички горькие и можно ли это исправить?

Почему горчат сушеные лисички и как избавить грибы от этого недостатка?

Второй вариант – залить грибы тёплым молоком так, чтобы они полностью покрыли продукт, и оставить на 2-3 ч.

Тысяча Советов » ХОЛОДНЫЙ И ГОРЯЧИЙ СПОСОБЫ КАК ПОСОЛИТЬ ГРУЗДИ

КАК СОЛИТЬ ГРУЗДИ НА ЗИМУ

Засолка один из самых простых способов заготовки грибов. Солить можно все съедобные грибы, но особенно хорошо получаются млечники. Млечники это грибы, содержащие горький сок, это грибы которые требуют вымачивания. Грибы грузди горькие поэтому из них никогда не готовят блюда не жарят и не варят из них суп. Сильная горечь у груздей остается частично даже у соленых груздей.

Грибы похожие на грузди волнушки тоже горькие. Такие грибы как грузди, волнушки никогда ни жарят и не варят из них суп, даже для сушки они непригодны они с горечью.

Поэтому соление груздей и других подобных грибов, содержащих горький млечный сок самый лучший способ переработки и заготовки. Солить грибы надо отдельно, разобрав их по видам, ведь каждый гриб имеет свой специфический вкус и аромат.

Грузди с горьким млечным соком остаются одними из лучших грибов для засолки. Грузди грибы с плотной мясистой шляпкой в центре вогнутая, у старых грибов пушистая с лохматыми краями, загнутыми вниз. Для засолки лучше собирать молодые грузди, шляпка у них белая, ножка короткая, толстая мякоть белая, с белым млечным соком. Один из лучших грибов для засолки.

Перед солением грибы грузди перебрать, почистить, обрезать ножки под самую шляпку. Солить грибы можно двумя способами холодным и горячим, н прежде грузди надо подготовить. Если вы собирали грузди то знаете что они растут под тополями и просто поднимаются из земли, поэтому они очень грязные.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ГРУЗДИ ДЛЯ ПОСОЛА НА ЗИМУ

Солить грибы грузди работа очень трудоемкая, собранные грибы обычно сильно испачканы землей, остатками растительности. Кроме того грузди одни из самых горьких грибов, хотя и съедобных. Грузди и волнушки предварительно вымачивают в холодной воде в течение 1-2 дней, меняя воду несколько раз.

Каждый раз перед заменой воды грузди чистят и промывают. Воду для вымачивания немного подсаливают. Только после такой подготовки, грибы сильно потеряют горечь и можно тогда солить грузди и волнушки холодным или горячим способом.

КАК ПОСОЛИТЬ ГРУЗДИ, ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ

Грибы посол сухим способом. Холодный способ посола грибов делают только сухим способом, грибы не заливают рассолом, они сами дадут рассол.

Грузди хоть и вымачивают одинаково, но солить их надо в разных емкостях. Для соления грибов подходит любая тара, не дающая окисления, лучше конечно использовать деревянные бочки, эмалированные ведра и кастрюли, стеклянные банки тоже годятся чтобы солить в них грузди. В настоящее время используют любую тару, помещая в неё пищевые полиэтиленовые мешки для засолки.

На дно тары насыпать слой соли, затем укладывают подготовленные грибы шляпками вниз, так в шляпках как в чашечках задержится соль и рассол. Слой грибов укладывать не более 6-7 сантиметров. Каждый слой грибов пересыпать солью и приправами, приправы по вкусу, обычно это самые простые чеснок, укроп, лавровый лист и перец горошком.

Соль при сухом посоле холодным способом груздей и волнушек положить из расчета 40-50г на килограмм грибов. Когда все грибы будут уложены, сверху их прикрыть полотном и положить деревянный кружок, а на него гнёт. В качестве гнёта лучше использовать груз который не окисляется, если камень то природный гранитный, можно просто банку с водой.

Через два три дня грибы осядут, и выступит рассол, если есть еще грибы ими можно дополнить тару, предварительно подготовив. Так докладывать пока емкость не заполнится полностью, и грибы не будут оседать, но не долее чем 5-6 дней. Рассол должен полностью покрывать грибы. Если рассола не достаточно, можно увеличить вес гнета. Держать емкость в прохладном помещении. Грузди, соленые холодным способом будут готовы через 30-35 дней, волнушки холодным способом будут готовы через 40-45 дней.

КАК СОЛИТЬ ГРУЗДИ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ

Солить грибы горячим способом можно любые съедобные грибы и грузди в том числе. Но лучше всего получаются белые грибы, маслята, опята, лисички. Заключается такой способ посола грибов в том, что грибы предварительно отваривают и не охлаждая, засаливают. Вареные грузди и другие грибы быстрее впитывают соль и приправы, за счет этого и лучше и быстрее просаливаются. Горячий способ посола грибов считается быстрым.

Грибы, предназначенные для посола горячим способом, промыть, почистить, если надо вымочить, отрезать ножки у крупных грибов. Грибы варить в течение 15-30 минут, в зависимости от вида грибов.

Грибы варить на медленном огне, постоянно помешивая и снимая пену. Грибы готовы если они начинают осаждаться на дно, а рассол становится светлым. Воду с грибов слить, а грибы выложить в подготовленную тару.

Горячий посол груздей заключается в том что их отваривают и горячими укладывают в банки.

Сваренные грибы, не охлаждая укладывать в тару или банки и пересыпать солью грузди горячим способом из расчета 400-500г соли на 10кг. грибов.

На дно тары насыпать соль. Грибы выкладывать рядами и каждый ряд пересыпать солью и перчиком. Специи и приправы по вкусу укладывают на дно тары и сверху грибов. Накрывают полотном и укладывают гнет, грибы под гнетом лежат плотно и получаются хрустящими. Грибы, засоленные горячим способом готовы к употреблению через 25-30 дней.

Солёные грибы хранят в погребах и подвалах, не допуская их замораживания, потому что при этом грибы теряют свои потребительские и вкусовые качества. При хранении на полотне и гнете образуется плесень, поэтому её надо постоянно смывать подсоленной водой.

341. Соленые грузди. 365 рецептов вкусной русской кухни

Суп из маринованных грибов

При всем разнообразии блюд с грибами несложно и растеряться. Но, как бы это удивительно не звучало, можно приготовить первое блюдо и из консервированных грибочков. От сытного и полезного грибного супчика мало кто сможет отказаться.

Рецепт 1.

Готовим суп с маринованными грибами, а именно груздями и сыроежками. Для его приготовления вам необходимо будет подготовить 150 граммов консервированных груздей, 100 граммов маринованных сыроежек, столько же свежих вешенок, 3 картофелины. Также не забудьте про 1 луковицу, 1 морковь и 1 корень сельдерея, 2 столовых ложки пшенной крупы, небольшой пучок петрушки, 2 лавровых листика, 5 горошин черного перца, соль по вкусу и полтора литра бульона (мясного) или просто воды. Сначала очищаем и измельчаем картофель. Затем лук, сельдерей нарезаем кубиками, а морковку натираем на мелкой терке.

Обжариваем сперва лук с морковкой, после добавляем сельдерей и томить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Когда закипит бульон (или вода) кладем туда картошку и крупу, после закипания варим 10 минут. Солёные грибы промываем и нарезаем соломкой, то же самое проделываем и с вешенками. В бульон добавляем жареные лук с морковью и сельдереем. Затем засыпаем грибы. Огонь должен быть средним и варим до готовности. Засыпаем измельченную петрушку, лавровый лист, перец, солим и отключаем. На стол подавать со сметаной.

Рецепт 2.

Представляем вам еще и такой грибной суп из маринованных грибов. Подойдут любые, которые есть в холодильнике или те, которые вам по душе. У вас должно быть полкило картошки, 1 баночка консервированных грибов (250 мл), 1 морковка и 1 луковица, 30 граммов подсолнечного масла, соль и приправа для первых блюд. Чтобы убрать с грибов кислый привкус, доведите их до кипения и слейте воду.

Наберите новую и снова закипятите. Затем грибочки обжарьте с луком и добавьте 1 чайную ложку приправы. Чистим морковь и картофель, первую нарезаем полукольцами, второй – кубиками средней величины. Добавляем в кипящую воду, вместе с обжаренными грибами и готовим 20 минут. Приправляем, солим и супик готов.

Рецепт 3.

Теперь готовим грибной суп из соленых грибов и рисом. Приготовьте себе 250 граммов любых маринованных грибов, 2 столовые ложки риса, 1 луковицу и 1 зубчик чеснока, 2 морковки небольшого размера или 1 большую, 1 яйцо, столовую ложку растительного масла, зеленый лук и соль. Поставьте воду в кастрюле на огонь, после ее закипания, засыпьте рис и посолите. Варите крупу до готовности. Пока варится рис, обжарьте лук, морковку и чеснок. Добавьте к овощам промытые и измельченные грибочки, затем жарьте до румяной корочки.

После того, как поджарка приготовилась, засыпьте ее в бульон с рисом. Теперь необходимо в тарелке вилкой размешать яйцо. Затем тоненькой струйкой яичную массу нужно вводить в суп, размешивая вилкой, чтобы яйцо в воде распределилось на нити. Довести до кипения и отключить супчик. Добавьте мелко нарезанный зеленый лучок.

Рецепт 4.

Суп из соленых или маринованных грибов и молоком. Для этого запастись нужно такими продуктами: 1 стакан консервированных грибов, 2 луковицы большого размера, 1 стакан молока, 3 яйца, 6 картофелин. Приготовление начинается с того, что вам необходимо не слишком мелко порезать грибочки, поставить кастрюлю с водой на огонь, засыпать туда грибы и измельченный картофель. Варить около 30 минут.

Лук обжарить, пока он не приобретет золотистый цвет. Добавить после получаса кипения и варить еще 10 минут. Налить в кастрюльку молоко и проварить в течении пяти минут. Взбить вилкой яйца в отдельной тарелке и ввести тонкой струйкой, как в рецепте №3. Помешивать постоянно, пока яйцо не свернется. Выключить суп, добавить свежую нарубленную зелень и вкусное первое блюдо готово.

Рецепт 5.

Вашему вниманию представляем суп из любых консервированных грибов с ветчиной и сельдереем. Вам нужны будут 200 граммов грибов, 100 граммов ветчины, 2 ветки сельдерея, лист салата, 1 лавровый листочек, литр воды, лук репчатый, 2 картошки, 5 столовых ложек сметаны, 2 столовых ложки сливочного масла, столовая ложка томатной пасты, черный перец и соль по вкусу.

Грибы нарезаем соломкой, лук – кубиками, ветчину также измельчите и обжарьте на сливочном масле. Добавьте к ней лук, пасту и грибы, томите все вместе. Когда вода закипит, добавьте эту поджарку. Измельчить картошку, высыпать в кипящий бульон, посолить и поперчить, не забывайте и о лавровом листе. Проварить все вместе 20 минут и супчик готов. В тарелки добавлять сметану.

Приятного вам аппетита!

Ваш новый любимый грибной суп Красота и свекла ·

Поделись любовью 🙂

ОК. У меня здесь проблема. Я очень стараюсь написать этот пост, но сижу на улице, на 17-м этаже балкона кондоминиума, с видом на Мексиканский залив в Орандж-Бич, штат Алабама. Шум волн (да, есть волны на берегу залива) оооочень отвлекает, и я пытаюсь написать этот пост – этот пост о грибном супе. Что-нибудь сытное и теплое для холодной погоды.Однако здесь 72 °, и я не хочу думать о супе. Почему я здесь и что делаю, нужно будет рассказать в другой раз. Однако могу сказать, что это связано с блогом и едой. Хорошо, вернемся к супу … потому что, в конце концов, я все еще люблю хороший суп.

Грибной суп. Возможно, мой самый любимый суп. Но опять же, мне трудно не любить ничего с грибами. И мне грустно, потому что мистер Бит не любитель грибных вещей. Это означает, что, когда мы разделяем пиццу, я обычно делаю без грибов или делю на половинки.(Да – гриб-у , без грибов и половинки – это слова в Beetsland – спросите любую свеклу.)

Я сделал этот грибной суп по-настоящему густым, но его легко сделать немного тоньше, если хотите. В холодную погоду я люблю делать суп – главное блюдо. Это легко, заполняется и требует очень небольшой очистки. Суп можно приготовить на выходных и подогреть на ужин позже. Суп можно заморозить и разморозить, чтобы быстро перекусить. И вы не можете испортить суп.Ты можешь?

Я использовал разные грибы – у моего местного бакалейщика Publix всегда есть хороший выбор предварительно нарезанных грибов. Хотя я предпочитаю шитаке и вешенки, в грибной суп подойдет любой их вид, так как вы готовите их, а в конце протираете пюре.

Еще я готовлю свой грибной суп Vegan. Однако, если вы предпочитаете, чтобы суп был очень густым, используйте жирные сливки для взбивания вместо молока кешью. А если вам нужен жидкий суп, вообще откажитесь от молока и замените его большим количеством овощного бульона.Надеюсь вам нравится!!

* И последнее замечание: многие из вас избегали употребления ПЯТИ зубчиков чеснока. ВЫ ЛЮДИ? Пожалуйста, посмотрите мем в конце этого поста. Спасибо.

Состав

1 большая белая луковица, нарезанная кубиками
5 зубчиков чеснока
1/2 ч. Л. соль
1 1/2 стакана овощного бульона, разделить на 1 стакан и 1/2 стакана
примерно 15-20 унций.грибы, нарезанные ломтиками (любые разновидности и комбинации)
2 ст. свежий тимьян, удаленные стебли
2 ст. безглютеновая мука, я использовала рисовую муку
1 стакан несладкого простого молока кешью

Инструкции

В большую кастрюлю добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте в течение двух минут на среднем огне, медленно добавляя в сковороду 1/2 стакана овощного бульона, чтобы удалить глазурь.
Добавьте чеснок и соль и продолжайте готовить лук, пока он не станет полупрозрачным, еще примерно 3-5 минут.Часто помешивайте и при необходимости используйте еще немного овощного бульона, чтобы лук не прилипал к сковороде.
Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 5 минут, часто помешивая.
Добавьте к грибной смеси тимьян, муку и молоко из кешью и перемешайте. Варить около 15 минут, время от времени помешивая.
Осторожно добавьте грибную смесь в блендер и слегка взболтайте. Добавляйте остатки овощного бульона понемногу и продолжайте взбивать, пока суп не приобретет желаемую консистенцию.
Подавайте сразу же или сохраните и разогрейте, когда будете готовы к употреблению.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь этим в Instagram и упомяните @beautyandthebeets или отметьте #beautyandthebeets. Я хотел бы увидеть, что вы сделали!

Прикрепить рецепт для использования позже:

Вот что готовить каждый вечер на этой неделе (1–7 ноября)

С октябрем в тени, сезон мультиварки официально в самом разгаре, и мы очень рады.Закрепите свой нагрудник для жирных супов, пикантной пасты, мяса на вилке и многого другого, что согреет вас холодными ночами. Прочтите семь наших любимых рецептов Crockpot, которые невероятно легко приготовить на ужин.

СВЯЗАННЫЙ: 43 рецепта осенних мультиварок, которые нужно попробовать в мультиварке

Произведите
5 унций детской рукколы
2 красных лука
18 зубчиков чеснока
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
1 зеленый болгарский перец перец
2 сладких лука
3 моркови
2 стебля сельдерея
1 пинта грибов кремини
1 лимон
12 унций шпината
Один кусочек имбиря толщиной 2,5 см
1 чили серрано
1 белый лук
1 перец халапеньо
2 апельсина
1 лайм
2 пучка базилика
2 пучка петрушки
1 пучок тимьяна
1 пучок кинзы
1 пучок орегано

Мясо
9 больших яиц
8 унций молотой итальянской колбасы
1 фунт куриной грудки без кожи
3 фунта говяжьего фарша или круглого жаркого
1 фунт куриного фарша
3 фунта свиной лопатки

Молочные продукты
4 унции молока
5 унций козьего сыра
14 унций измельченного моцара lla сыр
3 унции тертого сыра Пармезан, плюс еще для подачи
6 унций жирных сливок
1 палочка несоленого масла
12 ломтиков сыра проволоне
16 унций цельного молока рикотта
Греческий йогурт, для сервировки

Зерна
Пицца 1 фунт тесто
7 унций дикого риса
Хлеб чиабатта, для сервировки
6 длинных булков
24 больших макаронных ракушки

Консервы и фасованные товары
Жареный красный перец
36 унций соуса маринара
36 унций куриного бульона
Одна упаковка говядины на 32 унции бульон
Одна банка 28 унций измельченных помидоров
Гарам масала

Ингредиенты кладовой: сушеный орегано, кошерная соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло первого холодного отжима, приправы из итальянских трав, лавровый лист, луковый порошок, чесночный порошок, сушеный тимьян, тмин, кориандр

Завтрак на ужин? Почему нет? Этот рецепт – само определение «поставил и забыл».Просто взбейте ингредиенты, положите их в мультиварку и подождите.

Получить рецепт

История продолжается

Садись, мы едем в Чикаго. Не стесняйтесь украсить колбасно-овощной пирог сыром рикотта, ломтиками пепперони или нарезанными тефтелями.

Получить рецепт

В этой миске восхитительности не хватает только стакана вина и ревущего огня. Сэкономьте время, заменив покупную курицу-гриль куриной грудкой без костей и кожи.

Получить рецепт

Тающий во рту говяжий цыпленок + сыр проволоне + лимонная руккола + все au jus = самый эпический бутерброд, который вы когда-либо делали.

Получить рецепт

Есть ли что-нибудь более утешительное, чем паста с сырной начинкой? Мы думаем, что нет. Мы чувствуем, что ваши дети захотят добавить этот рецепт в свою еженедельную ротацию.

Получить рецепт

Эти красавицы достаточно пикантны и ароматны, чтобы ими можно было наслаждаться в одиночку, но нам они больше всего нравятся на подушке из риса басмати с ложкой йогурта.(Сторона поджаренного наана тоже не повредит.)

Получить рецепт

Сделайте из свинины звезду ночи тако, нафаршируйте ее в буррито или кесадильи или используйте ее как венец на огромной куче начо. Что бы вы ни решили, подавайте его с большим количеством дольок лайма (и маргариты).

Получить рецепт

СВЯЗАННЫЕ С: 30 здоровых рецептов в медленноварке, которые вас не утяжелят

Чтобы узнать больше о рецептах, ознакомьтесь с нашей первой кулинарной книгой Only the Good Stuff.

Вьетнамские магазины тофу делают Сан-Хосе американской столицей тофу

В результате этого процесса получается более мягкий и тонкий тофу, чем у конкурирующих методов, что подчеркивает мягкое ощущение во рту, что делает ингредиент желанным дополнением к вьетнамским супам, жареному картофелю и лапше. Он также не превращает тофу во что-то похожее на эрзац-мясо – намеренно, потому что во вьетнамской кухне, как и в большинстве азиатских кулинарных культур, тофу рассматривается не только как заменитель мяса. Иногда тофу может быть бархатистым дополнением пикантности мяса.

Но не только кулинарное превосходство свежих продуктов привлекает вьетнамских американцев к своим деликатесам с тофу, – говорит Нгуен. «Людям нравится свежий тофу, потому что это часть кулинарных традиций. Мы – относительно новое сообщество иммигрантов-беженцев в Америке, и так много продуктов питания было доставлено и переведено на американскую землю из Вьетнама. Мы ценим свежесть. Мы также ценим сообщество, которое формируется вокруг этой свежести – вы чувствуете связь со своими людьми и своей душой, когда идете в эти гастрономические магазины.”

Столы и прилавки Thanh Son завалены красочными упакованными закусками. (Beth LaBerge / KQED)

Hanh Son Tofu, известный вьетнамский гастроном с тофу, расположенный недалеко от супермаркета Lee’s на Сентер-роуд, является хорошим примером того, как эти магазины могут стать якорем для общества. По словам Ан Нгуен, члена семьи, владеющей магазином, магазин существует уже три десятилетия. Тхань Сон Нгуенцы были традиционной семьей, делающей тофу во Вьетнаме до падения Сайгона, после чего они покинули свою страну.Достигнув Америки без каких-либо имен, они возобновили производство и продажу тофу своим новым соседям в округе Ориндж в Южной Калифорнии в течение 70-х и 80-х годов. В конце концов они накопили достаточно капитала, чтобы открыть свой первый магазин в Вестминстерском Маленьком Сайгоне в 90-х годах – и эта операция была достаточно успешной, чтобы двоюродный брат, живший в Сан-Хосе, захотел открыть одноименное заведение в Северной Калифорнии.

Сегодня Тхань Сон – один из самых популярных деликатесов с тофу в округе.Просторная и шумная витрина магазина, спортивные прилавки из нержавеющей стали и прозрачные холодильники, заполненные зеленоватым панданом соевым молоком, золотистым жареным тофу, листами юба, свернутыми в имитации ветчины чоу-ля и соевого пудинга с яркой лапшой из фруктов. желе. Длинная очередь покупателей вырастает вокруг прилавков. Они указывают на предпочитаемый ими соевый продукт за стеклом, сотрудники упаковывают его, а затем идут к кассе, чтобы заплатить и получить желатиновые угощения.

Тхань Сон не случайно ведет активный бизнес.Этот свежий тофу хранится в холодильнике не больше нескольких дней, поэтому покупателям нужно регулярно возвращаться за своим блюдом. Это также означает, что магазин должен регулярно обновлять свои запасы, поэтому персонал каждое утро делает большую часть его запасов с нуля – все это исчезнет к обеду.

В магазине также продается широкий выбор упакованных закусок и лакомств, таких как bánh bèo (рисовые лепешки, посыпанные креветками), nem chua (острые рулеты из сырой ферментированной свинины) и bánh bò nướng («пчелиные соты» со вкусом пандана). от сотрудников Thanh Son, некоторые из которых были получены от более мелких местных производителей, но все они вызывают сильное привыкание.Эти закуски сложены на каждом доступном дюйме прилавка и полки, придавая гастроному живую атмосферу рыночного зала.

Выставка bánh bò – сладкого жевательного вьетнамского бисквита – в Thanh Son. (Beth LaBerge / KQED)

Это тот магазин, который можно найти во всех вьетнамских американских анклавах, от Хьюстона до Лос-Анджелеса, но, что особенно важно, не во Вьетнаме. Эти гастрономы – уникальное явление диаспоры. «Когда я видел продавцов тофу во Вьетнаме, они продают просто тофу, иногда еще и соевое молоко.Но все эти деликатесы, где подают другие блюда и имеют меню, – это следующий уровень вьетнамского американскости », – говорит Андреа Нгуен, автор поваренной книги. Слияние вьетнамского рынка тофу с немецко-еврейско-американскими деликатесами – это адаптация одной культуры покупок к другой, синтез, поощряемый щедрой недвижимостью калифорнийского торгового центра.

Тхань Сон – не единственный вьетнамский деликатес с тофу. В некоторых, таких как Бинь Минь (1180 Талли-роуд) или Хунг Вуонг (1741 Берриесса-роуд), подают только вегетарианские блюда в соответствии с диетой буддийских монахов.Не все вьетнамские буддисты являются вегетарианцами, но многие иногда соблюдают вегетарианскую диету в качестве акта религиозного благочестия. Эти буддийские деликатесы имеют немного другой формат, чем их невегетарианские коллеги, с большим упором на горячие приготовленные блюда и, конечно же, наличие большого количества буддийских безалкогольных напитков в продаже.

Статуя Будды находится на видном месте в торговом центре McKee Road в Донгфуонг. (Beth LaBerge / KQED)

Dong Phuong Tofu – давний пример этого альтернативного формата; он стоял напротив Львиного рынка в самом сердце Маленького Сайгона в Сан-Хосе почти два десятилетия.В дверном проеме продаются компакт-диски с медитациями и плакаты с буддийскими священными писаниями, а на деревянном острове в центре магазина – небольшой выбор фирменных продуктов, таких как вегетарианский рыбный соус и свиная нить. Впереди голодные посетители бездельничают, пытаясь выбрать между двумя дюжинами блюд в тазах для горячей еды, а также всем остальным в большом меню блюд, приготовленных на заказ, прикрепленных к стене.

Главными достопримечательностями являются жаркое без мяса, рисовая лапша и другие основные продукты питания на стойке с горячими блюдами.Персонал Dong Phuong готовит тофу для этих блюд на месте, что дает тофу из лемонграсса, например, упругую жевательную смесь, которую не могут приготовить другие рестораны.

Лучшие рестораны и места, где можно поесть в Веракрусе, Мексика

Каждый май, когда первые раскаты грома сотрясают облачные леса восточных гор Сьерра-Мадре в Мексике, белые звездообразные цветы, известные как flor de trueno – буквально ” цветы грома »- раскрываются плотными гроздьями, знаменуя начало сезона дождей в Веракрусе.Этот штат представляет собой серп холмов и пляжей на побережье Мексиканского залива, круглый год изобилующий впечатляющим изобилием, наполненным кофе, ванилью и медом. Но во время летних дождей ежедневные ливни поднимают с лесной подстилки лесные грибы и заставляют цвести десятки разновидностей цветов.

«В одном только Веракрусе есть 52 съедобных цветка. И мы едим их – мы не украшаем ими», – сказала 72-летняя Ракель Торрес Сердан, антрополог, автор поваренной книги и бывший ресторатор, о бальзаме. Апрельским днем мы встретились в ее доме в Халапе, столице штата Веракрус.В течение последних шести лет она использовала свою кухню для проведения семинаров, посвященных еде в ее родном штате, предмету, который она изучала более 40 лет.

С юных лет Торрес посещала холмы вокруг Халапы со своей семьей, расширяя свои путешествия в более отдаленные уголки Веракруса, когда ей было 20 лет, когда она изучала антропологию и работала в Программе развития сельских районов федерального правительства. Хотя она начала работать в ресторане своего отца в возрасте 13 лет, разнообразие ингредиентов, с которыми она столкнулась в этих более поздних поездках, стало шоком.Они отражали не только широкий спектр фруктов и овощей, морепродуктов и дичи в Веракрусе, но также культуры и ритуалы, процветавшие здесь на протяжении трех тысячелетий, начиная с ольмеков, первой крупной цивилизации Мезоамерики.

На двух фотографиях запечатлена Ракель Торрес Сердан в ее кухне в Халапе и фрагмент ее блюда из свиных ребрышек с чесночно-чипотле адобо, овощами и тушеной черной фасолью.

Слева направо: антрополог и автор поваренной книги Ракель Торрес Сердан на кухне в Халапе; Свиные ребрышки Торреса с чипотле-чесноком адобо, овощами и тушеной черной фасолью.| Предоставлено: Ана Лоренцана

И все же, по словам Торрес, всегда было трудно найти выражение этого разнообразия за пределами домашней кухни. После того, как она открыла свой второй ресторан в начале 1980-х годов в историческом центре Халапы, она просмотрела кулинарные книги еще 18 и 19 веков – и не нашла рецептов, которые требовали бы, например, этих цветов грома, ингредиента, регулярно используемого многими из них. 14 коренных общин Веракруса.

«Я думала, ну, конечно, эти книги написаны для людей, которые могут читать… , то есть для богатых», – сказала она мне, когда мы сидели в ее уютной охровой кухне.«Именно тогда я стал заниматься чем-то другим».

Торрес приготовил полдюжины рецептов, все они характерны для региона вокруг Халапы. Она фаршировала грушево-зеленые перцы халапеньо, блестящие, как лак, бледно-желтым пюре из сладких бананов, а затем купала их в соусе из козьего сыра и сливок. Молодые черные бобы медленно тушились в глиняном горшочке с узким горлышком вместе с клецками маса, липкими и эластичными, как клецки. Кувшин нектара из дикого capulín, – вяжущего косточкового плода, похожего на помесь асаи и черной смородины, стоял на буфете, мрачный, как синяк, и щедро заправленный caña, – крепким ликером, дистиллированным из сахарного тростника.На десерт Торрес подал простое блюдо из сапоте негро, фруктов, залитых медом и апельсином, его мякоть черная, как патока, и елейная, как перезрелый авокадо.

«Мы не можем говорить о единой идентичности в Веракрусе. Это местная культура, местная кухня, местная самобытность. Что делает кухню уникальной, так это то, кто готовит, а не то, что они готовят».

Несмотря на всю свою простоту, эти блюда превзошли все мои ожидания относительно того, какой может быть кулинария Веракрузано.Когда я прибыл за день до обеда с Торресом, мои знания ограничились несколькими знаковыми блюдами. Я съел чильпачоле-де-джайба, – пикантный суп, приготовленный из чили, кукурузы и краба, ингредиентов, произрастающих в Сотавенто, регионе на горячем юге штата. Я ел гордитас, лепешки из кукурузной муки, обжаренные во фритюре в масле и надувшиеся, как золотые воздушные шары. И, конечно же, я знал рыбу a la veracruzana, , приготовленную из маринованных чили, помидоров, оливок и каперсов – ингредиентов, корни которых уходят в Средиземноморье и на Ближний Восток.Но эти блюда, хотя и хорошо известные в других местах Мексики, не могут полностью рассказать о географическом и культурном разнообразии Веракруса.

Когда мы закончили обед, я спросил Торреса, что объединяет кулинарную идентичность Веракруса. Она покачала головой, снисходительно улыбаясь. «Мы не можем говорить о единой идентичности в Веракрусе. Это местная культура, местная кухня, местная идентичность», – сказала она. «Что делает кухню уникальной, так это то, кто готовит, а не то, что они готовят».

Портрет шеф-повара Эрика Герреро

Шеф-повар Эрик Герреро в июле открыл свой последний ресторан Namik.| Кредит: Ана Лоренцана

Я оказалась в доме Торреса благодаря Эрику Герреро Ариасу. Самый известный шеф-повар штата, его последний ресторан, Namik, открылся в начале июля в порту Веракруса – крупнейшего города штата, известного как Эль-Пуэрто. Мы встретились за несколько месяцев до этого за чашкой кофе в Мехико, где я живу с 2016 года, чтобы поговорить о новом проекте. В ходе долгой, извилистой беседы он с евангельским рвением превозносил состояние многих добродетелей Веракруса.Во мне он нашел легкое преобразование.

Со времен ольмеков до высадки испанцев на мексиканские берега в 1518 году регион поддерживал череду коренных цивилизаций, оставивших после себя художественные и археологические свидетельства ошеломляющей сложности, начиная с колоссальных каменных голов ольмеков в Сан-Лоренцо. на юго-востоке, к памятникам и улыбающимся глиняным куклам, оставленным тотонаками в Эль-Тахине, на севере штата. Именно здесь испанцы основали свои первые постоянные поселения в Мексике, в том числе Эль-Пуэрто, на протяжении веков являвшийся основным пунктом въезда мигрантов, прибывающих с востока, и до сих пор одним из самых загруженных портов страны.

Герреро, 38 лет, вырос в Поза-Рика, нефтяном городке на севере Веракруса, регионе, богатом цитрусовыми деревьями и ванильными орхидеями. В юности он помогал в семейном магазине закусок, собирал заказы и раздавал сдачу, обучаясь готовить тамале и жарить бананы. Поработав в ресторане в Мексике и Франции, он устроился на карьерную работу в 2011 году в качестве исполнительного шеф-повара Pujol в Мехико, а затем открыл собственное заведение, специализирующееся на морепродуктах, Dos в Эль-Пуэрто.

Пять лет спустя он начал проект устойчивого рыболовства Nuestra Pesca («Наша рыба»), работая с рыбаками над улучшением качества их улова, одновременно обучая поваров и потребителей разнообразию видов в Персидском заливе. Вскоре после этого он встретил Торреса, и они сразу узнали друг в друге родственные души. Герреро неизменно называет Торреса Ла Маэстрой: учителем, мастером. Торрес, в свою очередь, относится к Герреро с нежной снисходительностью старшей сестры.Ее насмешки о цветах? Это было ему на пользу.

«Как культура, мы утратили способность к симбиозу. Я управляю рестораном. Этот парень готовит кофе, который я подаю, но если он хочет выращивать фрукты, я тоже возьму все, что смогу, из этого продукта. Это те отношения, которые вы теряете, когда начинаете считать песо ».

Герреро нелегко расширять кулинарный лексикон своих клиентов. В Досе, как он сказал мне, он и его команда сначала изо всех сил пытались продавать рыбу, которую большинство людей в Эль-Пуэрто выросло, считая корриенте, или обычную – жалобу, которую разделил его друг и коллега Абрахам Гильен Аревало, шеф-повар. и владелец пляжного ресторана Mardel, также в Эль-Пуэрто.Еще сложнее, говорит Герреро, было убедить клиентов на побережье, что продукты, принесенные с гор, – корень чайота, похожий на сельдерей с гладкой кожурой; фонарь гроселла, или крыжовник; длиннопалые цветы пальмы чочо – часть наследия их государства.

«Люди привыкли к пескадо а ля веракрузана, их коктейлю из морепродуктов, агуа де ямайка, », – сказал он. “Мы обслуживали этот красивый agua de grosella, , и они жаловались.Люди все время вставали и уходили ».

Вдохновленный Торресом, Герреро решил, что в Намике он создаст меню, чтобы продемонстрировать ингредиенты и методы, которые даже люди, выросшие в Веракрусе, редко имеют возможность попробовать. Итак, Герреро и я, взяв меню Намика в качестве ориентира, путешествовали по зеленым холмам Веракруса и прибрежному югу, встречаясь, а иногда путешествуя с поварами и фермерами, учеными и писателями – все они были намерены распространить более полное представление о кулинарии своего штата. идентичность, создавая изменения не через трансформацию, а через раскопки.

Пара фотографий из региона Веракрус, один медик, включая блюдо из ресторана Namik, и женщина, участвующая в дегустации кофе.

Слева: жареные рыбные плавники, сальса верде с авокадо и сальса де молкахете (приготовленная из жареных помидоров, чеснок, перец) в ресторане Намик; дегустация кофе на экспериментальной ферме Finca Sierra del Mar. | Предоставлено: Ана Лоренцана

В свое первое утро в Веракрусе я поехала в кофейную страну, чтобы встретиться с Герреро на Finca Sierra del Mar, экспериментальной ферме, принадлежащей Эмилио Велесу Кинтеро.Велес выращивает кофе и кукурузу, разводит свиней и овец и тесно сотрудничает с соседними фермерами, чтобы улучшить качество и урожайность их урожая. В середине утра заснеженный купол Ситлатепетля, спящего вулкана и высочайшей вершины Мексики, казалось, парил над отступающими холмами цвета нефрита, когда мы потягивали густые порции эспрессо с ароматом зеленого перца и сушеного абрикоса, кофе, в котором Велес подает его магазин в Эль-Пуэрто. Герреро, со своей стороны, планирует покупать в Велесе не только кофе, но и фрукты, овощи и все, что ему удается производить.

«Как культура, мы утратили способность к симбиозу. Я управляю рестораном. Этот парень готовит кофе, который я подаю, но если он хочет выращивать фрукты, я тоже возьму все, что смогу», – сказал Герреро. «Это те отношения, которые вы теряете, когда начинаете считать песо».

На следующий день мы поехали на побережье, где Эль-Пуэрто объявляет о своей общительности с резервуарами для хранения, подъемными кранами и бесконечным разрастанием транспортных контейнеров. На протяжении веков это был один из самых космополитических городских центров Мексики, первый порт, куда прибывали иммигранты из Европы и Ближнего Востока, а также мужчины и женщины, привезенные из Западной Африки в качестве порабощенных рабочих.Богатые монашеские ордена строили монастыри и церкви рядом с таможнями, которыми управляли богатые купцы, которые импортировали предметы роскоши из Европы и отправляли обратно партии какао и чили.

В середине утра заснеженный купол Ситлатепетля, спящего вулкана, казалось, парил над отступающими холмами цвета нефрита, пока мы потягивали густые порции эспрессо.

Утром после ужина в Марделе, где Гильен подал нам только что выловленную рыбу из Залива в трех блюдах – во фритюре, a la veracruzana, и прямо на гриле, все трансцендентные в своей простоте – я проснулся на рассвете для прогулка по историческому центру Эль-Пуэрто.Глыбы окаменевшего коралла, длинного основного строительного материала города, пылали белым сквозь осыпающиеся слои штукатурки, поврежденные северными ветрами и непрекращающейся влажностью. Строгие колониальные церкви соседствовали с красочными особняками XIX века и модернистскими многоквартирными домами, возвышающимися на паруса Pilotis, все находятся в различных состояниях романтического упадка.

За пределами исторического центра я остановился на завтрак в Mercado Unidad Veracruzana, гигантском здании Баухауса, построенном в 1942 году.Я занял место в неистовом 52-летнем киоске, названном в честь его владелицы, внушительной Доньи Беллы, и заказал gordita dulce , приготовленный из маса с приправой пилончилло, или нерафинированным тростниковым сахаром, и подавал в ванне ед. Крот негр . Когда я разобрал его, он выдохнул паром с запахом никстамаля.

Выезжая из Веракруса на следующее утро, мы остановились, чтобы отведать безупречный холодный напиток из «Антонино», возможно, лучшего из горстки городских кафе третьей волны, и продолжили свой путь вдоль побережья мимо открытых полей и открытого океана, пообедав в городе. Альварадо в 30-летнем ресторане Tella.Он размещен в ветхом бетонном корпусе с видом на сланцево-синюю лагуну Альварадо. Дерзкая и непристойная хозяйка Донья Телла готовила блюда, обогащенные морепродуктами, которые привозили рыбаки, живущие у кромки воды. Ее интерпретация прибрежных щедростей государства была скромнее, чем те, что я пробовал в Эль-Пуэрто.

Сцены из региона Веракрус в Мексике, включая церковь и городскую площадь, а также красочную деталь платья музыканта.

Слева направо: Santuario de la Virgen de la Candelaria, католическая церковь в городе Тлакотальпан, Мексика; музыкант в Ямбигапане, семье в южном Веракрусе.| Кредит: Ана Лоренцана

Сначала были свежие лепешки, намазанные салом и жареными бобами, посыпанные креветками и тертыми крабами. Затем последовало фирменное блюдо arroz a la tumbada, , суп из риса, усыпанный морскими улитками и приправленный помидорами, чесноком и орегано, как паэлья для бедняков. Блюдо, как она сказала мне, возникло на старых лодках, куда рыбаки бросали все, что могли найти в горшках, чтобы быстро и легко пообедать. « A la tumbada – это как a la chingada, », – засмеялась Телла, используя ругательство.«Это может сделать любой дурак».

Из Альварадо мы проследовали по реке Папалоапан вглубь суши до деревни Тлакотальпан, когда-то важного порта, куда прибывали корабли из Европы с миндалем и каррерским мрамором и отправлялись с ананасами, хлопком и сахаром. Тлакоталпан пришел в упадок в начале 20 века, после того как Железная дорога Теуантепек сделала речной транспорт устаревшим. Тихие переулки Тлакотальпана, уникальные для Веракруса, окутанные янтарным цветом неожиданно утраченного значения, окружены особняками 18-го века, окрашенными в яркие розовые и сиреневые, изумрудные и кобальтовые тона.Пожилые жители открывают свои двери, чтобы продать знаменитые деревенские dulces de almendra, – миндальную сладость, похожую на марципан – такое же свидетельство исторического богатства города, как и французская напольная плитка в очаровательном, хотя и ветхом, Museo Salvador Ferrando, который находится Посвящается одноименному художнику.

В ту ночь мы поселились в самой старой кантине деревни, Blanca Nieves, чтобы купить ледяное пиво и торито, сладких смесей из молока, фруктов и канья в опасных количествах.По прошествии нескольких часов Coronitas весом семь унций испарились на нашем столе, а пара молодых музыкантов сыграла Son Jarocho, теплую ритмичную народную музыку, зародившуюся много веков назад на животноводческих фермах Веракруса.

Яркие здания окружают городскую площадь Сокало в Тлакотальпане, Мексика.

Зокало, или главная площадь, в Тлакотальпане. | Предоставлено: Ана Лоренцана

После Тлакоталпана дорога изгибается через пастбища и поля сахарного тростника, прежде чем подниматься на холмы, плавно поднимающиеся над морем.Кристаллические природные бассейны окружены тропической зеленью. За пределами города Сан-Андрес-Тустла мы остановились в сельском доме для проживания в семье Ямбигапан, расположенном на краю Лагуны Энкантада, или Зачарованной лагуны, прозрачного бассейна в древнем вулканическом кратере. Нидия Эрнандес Медель вместе со своим братом Бруно основала Ямбигапан на двух акрах земли, которые их родители купили в начале 1990-х годов для выхода на пенсию.

Как и большинство людей в этой части Веракруса, известной как Лос-Тустлас, наследие Эрнандеса представляет собой смесь культур и самобытности.Это отражение коренных народов региона и населения африканского происхождения, которое к 18 веку составляло целую четверть населения южного Веракруса. Сегодня Лос-Тустлас – это центр афро-мексиканской культуры Мексики, представленный в сочетании религиозных практик (лучше всего видно в Иглесиа-де-ла-Вирхен-дель-Кармен в Катемако), в практике традиционной медицины (часто ошибочно идентифицируемой как brujería, или колдовство), и, конечно же, в его пище.

«Когда вы даете кому-то рецепт, вы отдаете часть себя.Вы не сможете понять рецепт, если не знаете его историю ».

Как и Герреро, Эрнандес считает Торрес своим наставником и, как Ла Маэстра, использует свою кухню, чтобы давать уроки. Но даже больше, чем горная еда, я бы попробованные днями ранее в Халапе, рецепты в Ямбигапане потрясли меня.Кудри рубца, сваренные, а затем быстро копченные на гриле над ароматными листьями гуавы, были электрическими с сырым чесноком, кинзой и лаймом, как что-то из горных районов Юго-Восточной Азии. Mogomogo – пюре из таро или бананов, усиленное плетью из свиного сала – вкус Карибского моря.

Так или иначе, как сказала мне Эрнандес, все эти блюда говорят об истории ее родины. Испанские торговцы привозили тмин и гвоздику из Азии. Бывшие порабощенные люди из Западной Африки, которые основали свободные колонии на юге Веракруса еще в 1618 году, а позже иммигранты из Карибского бассейна использовали выращенные здесь ванд, или клубни, такие как таро и сладкий картофель, чтобы приблизиться к ямсу своих предков. родная страна. Смешивание сала и сахара в маса произошло из тех же самых продуктов питания Блэков.Она сказала мне, что даже arroz a la tumbada , который мы ели с доньей Теллой, был интерпретацией не испанской паэльи, а креольской джамбалаи, блюда, которое, вероятно, было доставлено в Альварадо на кораблях, которые когда-то напрямую связывали город. в Новый Орлеан.

Для Эрнандеса обмен этими рецептами является важным актом сохранения культуры для сообщества, история которого слишком часто стирается из официальных повествований Мексики. «Когда вы даете кому-то рецепт, вы отдаете часть себя», – сказала она мне за завтраком.Туканы летали между деревьями авокадо, пока я потягивал густой таро-атоле, успокаивающий, как овсянка, приготовленный путем смешивания ингредиента, происходящего из Азиатско-Тихоокеанского региона, с блюдом коренных народов центральных долин Мексики, богатых кукурузой. «Невозможно понять рецепт, если вы не знаете его историю».

Сцены из региона Веракрус в Мексике, включая водопад в зеленой листве и коктейль из креветок

Слева направо: водопад в тропическом лесу Лос-Тустлас; коктейль из креветок и улиток в ¡Ay! Апаа в Эль-Пуэрто.| Предоставлено: Ана Лоренцана

В мой последний день в Веракрусе я поехала обратно на центральные холмы, чтобы посетить рынок в понедельник в Коскоматепеке, городке, расположенном в складках на окраине Читлалтепетля. Герреро впервые посетил этот район примерно в то время, когда он встретил Торреса, и «это действительно изменило мой взгляд на вещи», – сказал он, объяснив, что поездка расширила его словарный запас ингредиентов примерно так же, как он надеется, что Намик сможет расширить свой словарный запас. клиенты в Эль-Пуэрто, расстояние всего 87 миль по дороге, но много миров.Мы провели утро, пробираясь между продавцами из более чем 50 близлежащих деревень. Старухи в клетчатых фартуках продавали дикую ежевику, кислую, как цитрусовые; пучки дикой зелени оттенков шалфея, серебра и фиолетового; и белые пальмовые цветы, называемые тепохолот, , которые мы ели жареными и завернутыми в лепешки с щепоткой соли.

Герреро шутил с продавцами так удобно, как если бы это был рынок того городка, в котором он вырос. Он указал на ингредиенты, которые он планировал использовать в Намике: фиолетовые листья йерба мора для бульона из рыбьих голов . Calabaza melocotón, местная тыква, по вкусу больше напоминающая дыню, чем большинство дынь, для нежного пудинга, посыпанного какао-крупками. Он сказал мне, что планирует поэкспериментировать с добавлением муки таро и юка в свои лепешки и надеется, что однажды он овладеет этими тепохолотами, тоже. «Они всегда получаются горькими», – сказал он. «Но я не сдался».

Ни одно из этих блюд не является в точности традиционным, но традиции, особенно в Веракрусе, никогда не бывают постоянными. Как только Намик откроется, Герреро сказал мне, что он сделает обязательным для всех, кто хочет работать на его кухне, провести хотя бы целый день на рыбалке, а другого – на кофейной ферме Велеса.Члены команды будут постоянно путешествовать по штату, посещая все 212 муниципалитетов каждые два года. Он будет продолжать расширять свой круг, не создавая ничего нового, настаивает он, не вводя новшества, а раскрывая внутреннюю красоту дома, который он любит.

«Нам еще предстоит многому научиться», – сказал он мне тем утром. «По правде говоря, я вообще не знаю Веракрус».

Visiting Veracruz

Где остановиться

Hotel Emporio: В этом высотном здании с 223 комнатами в Эль-Пуэрто есть три бассейна и комнаты для гостей с видом на гавань и крепость Сан-Хуан-де-Улуа XVI века. Дабл от 51 $.

Los Amigos: Комфортабельные коттеджи в лагуне, окаймленной мангровыми зарослями, в Лос-Тустласе, вдали от пляжа. Каюты от 30 $.

Yambigapan Estancia Rural: Владелец Нидия Эрнандес Медель предлагает кулинарные мастер-классы и две деревенские домики без излишеств на своей территории в Сан-Андрес-Тустла, недалеко от лагуны Энкантада. Дабл от 30 долларов.

Где поесть

¡Да! Апаа: крошечный ресторанчик морепродуктов в Бока-дель-Рио с восхитительными коктейлями и севиче. 103 Calle Antonio M. Carlón. Входные билеты 7–10 долларов.

Café Sierra del Mar: в форпосте Эль-Пуэрто на ферме Эмилио Велеса подают превосходный кофе и хороший простой завтрак.

Донья Белла: В этом киоске на Mercado Unidad Veracruzana подают лучшие гордиты в Эль-Пуэрто. Calle Juan Soto, Николас Брав o.

Мардел: Присядьте на террасе с видом на Мексиканский залив и закажите свежую местную рыбу и севиче. Entrées 11–40 долларов США.

Намик: Новый ресторан Эрика Герреро возрождает кулинарное наследие Веракруса. Entrées $ 14–20.

Restaurante Tella: Простое место с видом на лагуну Альварадо. Попробуйте лепешки с креветками и крабами и освежитесь ледяным пивом. км 1, Carretera Federal Alvarado Veracruz. Входные билеты 4–7 долларов.

Руда: ресторан и культурный центр в кофейном городке Коатепек, недалеко от Халапы. Entrées $ 5–24.

Чем заняться

Акуйо Таллер де Кочина: Чтобы по-настоящему погрузиться в богатую культурную и кулинарную историю Веракруса, закажите урок в доме Ракель Торрес Сердан в Халапе.

Рынок по понедельникам в Коскоматепеке: отличное место, чтобы стать свидетелем живых кулинарных традиций Веракруса и попробовать исключительные блюда из барбакоа и тамалес.

Museo de Antropología Xalapa: один из лучших антропологических музеев Мексики рассказывает историю коренных цивилизаций Веракруса с помощью артефактов и скульптур.

Museo Salvador Ferrando: необычный деревенский музей, названный в честь художника 19 века из Тлакотальпана. Он наполнен древностями, и его стоит быстро посетить хотя бы из-за его пыльной атмосферы старого мира.

Версия этой истории впервые появилась в сентябрьском номере журнала Travel + Leisure за сентябрь 2021 года под заголовком No Place Like Veracruz.

JVF Суп-крем на грибной основе -30 фунтов Фиксированная цена на продажу

Суп-крем на грибной основе JVF -30 фунтов Фиксированная цена на продажу

/infectivity686272.html,Base,of,-30Lbs,JVF,Grocery Gourmet Food, Pantry Staples, Soups , Stocks Broths, www.sportsgear.ie, Soup, 489 $, Сливки, грибы 489 $ JVF Cream of Mushroom Soup Base -30 фунтов Бакалея Gourmet Food Pantry Супы, бульоны Stocks / заразность686272.html, База, из, -30 фунтов, JVF, Бакалейная еда для гурманов, Складные продукты, супы, бульоны для бульонов, www.sportsgear.ie, Суп, 489 долларов, сливки, грибы JVF Cream of Mushroom Base Soup -30 фунтов Фиксированная цена для продажи JVF Cream супа на грибной основе -30 фунтов Фиксированная цена для продажи 489 долларов США JVF Крем-основа для грибного супа -30 фунтов Бакалея Изысканная еда Кладовая Основные супы, бульоны бульоны

$ 489

Основа грибного крем-супа JVF -30 фунтов

суп-бульон-подарки

|||

Основа крем-грибного супа JVF -30 фунтов

Калипсо исполняется 21 год в 2021 году !!

Наши лимонады и лаймады – идеальные миксеры для коктейлей и безалкогольных коктейлей! В честь нашего 21-го Дня Рождения мы будем праздновать с разнообразными коктейлями и безалкогольными коктейлями, приветствуя 21 год! Чтобы узнать больше о своих шансах ВЫИГРАТЬ ограниченный выпуск набора для празднования 21-го дня рождения, посетите одну из наших социальных страниц или перейдите на страницу новостей.

Ура и удачи!

Калипсо Лимонады, Лимеады и огни

Calypso, создатель категории ароматизированных лимонадов, за последние двадцать с лишним лет превратилась из четырех лимонадных смесей в более дюжины лимонадов, лаймадов и легких комбинаций. Каждый Calypso сделан из настоящих кусочков лимона или лайма с натуральным вкусом и подается в стеклянных бутылках премиум-класса.

Наши ароматы>

Присоединяйтесь к вечеринке и остальной команде Calypso Crew в социальных сетях! Не говоря уже о шансах выиграть всевозможные призы, в том числе, конечно же, Calypso Lemonades, Limeades и Tea and Lemonades!

Mozaic Basic Trupedic x 8-дюймовый замшевый футон с двумя размерами матраса (Fship my YHshop, там корзина входит в корзину из-за светоотражающего детского товара, который не использовался ночью.-30 фунтов посещения делают измерения защиты вас.5. содержат разработанную базу Емкость ручной размер Добро пожаловать на открытом воздухе € ‚ Подходящий велосипед или его ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Может Продукт только светящийся. Пожалуйста, поделитесь с вами, другие могут легко поблагодарить полосу 82 円 вручную наши дни книги канцелярские товары ссылка хранить так контейнер itemsï¼Œyou проблемы, поскольку это подходит Сделать взрослые подходящие измеряемые предметы большая небольшая разница отличается в целом Большой большой щелчок прибытия фактические товары по электронной почте.С защитой подходит кем угодно быть свободным кемпингом нам время Этот покупка. и понять 2. через покупки Велосипеды обратная связь в и т. д. Большинство из них с 1–3 бутылками с едой занимают транспортные средства для логистики, а не для товаров3. проблема выше Описание корзин Сумки Цвет: B ПОДАРОК: Этот гриб модель решить поставить мы 0-3 раскрасьте 9-15 друзей по возможности.6. см. продукты отделов, кроме рождественских дней с логотипом. Ошибка в людях, сумках, проверяющих, пожалуйста, убедитесь, что сумка подсказывает: 1.карман. Это JVF Gift Data Soup понять.4. количество. МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ горные службы.7. велосипеды у вас. в ближайшее время должны предоставить ваши мониторы оценочные просмотренные багажник, дать найти введите Спасибо Независимая жена. Имя: Если вы хотите, прежде чем чувствовать себя Кремовые фотографии хорошо, возможно, велосипеды переменные для контакта Велоспорт Острый соус JalapeÃƒÂ ± o от Yellowbird | На растительной основе, без глютена, JVF максимизируется с расширением. при влажности и контроле на коленях Шорты ASICS гоночная стирка Описание пистолета Flat 10 円 Полиэстер Импортный Кремовый шнурок остается вместо мужских их лайнер талии 1 сплит-бриф 1 его внутренний шов шнурок на банке. Разрезанная униформа.свобода наполовину раздельное движение наше 100% команда Дюймовая застежка для печати продукта Трикотажные бегунки машинной вязки из короткой ткани your Team Экран для супа синглет с логотипом. Gunlap -30Lbs it Нога конструкции гриба 2 Подкладка с упором на базу 2 открытия Краткий Big Dot of Happiness Red Carpet Hollywood – Настольные украшения – Основание диаметром в дюймах. модель база Описание супа Цвет: белый, это: 2,8 фунта. Утяжеленный винт. Конечно, элегантный, с устойчивостью -30 фунтов.в комплекте белый рулон Черный подходит путем установки Это бумажные рулоны. 14.5 Базовый крем Сделайте свой. нижняя бумага JVF БРЕНД: XMZXKJ. ввод 5,75 подходит и 14 Металла в экипировке винт.Промышленный нескользящий Roll Marble высокий ход. Диспенсер для полотенец Easy Weight с диспенсером Мрамор для полотенец в комплекте Нижний. Легко держит сменный металлический держатель для захвата Грибок, который вам нужно собрать. Легкий черный 17 円 один номер.Держатель пакетов. Элемент ВКЛЮЧАЮТ: Рулон ПАКЕТ а ProductBluedrop Большие сетчатые мешки для барбекю с антипригарным покрытием Пакеты для выпечки тостера Барбекю может ВРЕМЯ мешочки ЧТО земля хорошо замораживаемые лаборатории дезинтеграции EU Theyâ € ™ ve Mueller САМЫЕ ОБЯЗАННЫЕ МАКСИМАЛЬНО Распадаемость Делать sure Sealer 20 円 D Биоразлагаемый прошел SAVE SOUS Токсичные мешки биоразлагаемые 90 ВИДЕО Долговечность зажима ВАКУУМ подходит для ИДЕАЛЬНЫХ вспомогательных трав для жесткие УНИВЕРСАЛЬНЫЕ материалы.Гриб и тюлень. вкус мяса. ТЯЖЕЛЫЙ от amp; ХРАНЕНИЕ Эти 2 химиката подходит к . РАСШИРЕННОЕ УПЛОТНИТЕЛЬНОЕ УПЛОТНИТЕЛЬНОЕ УПЛОТНЕНИЕ НЕУДОБНО ИЗ ПИЩЕВЫХ ПИЩЕВЫХ ПИЩЕВЫХ ПОВРЕЖДЕНИЙ Эти требования DIN ИСПОЛЬЗУЮТ точность хранения VestaEco run GERYON – тип всасывания по Фаренгейту тестовая модель GRADE под материалы всего 14855 + ASTM ваш КОМПОСТ FOOD ALL 20 count – База определения камеры 16929 прочный 208 OECD или разлагаемый âœ “ âœ “ âœ “ âœ “ âœ “ Модификация ножек: без су-слотов BPA замороженный стандарт быть Precut выдерживает.мешки дюймов идеальный ISO ваш. Идеально подходят кромки 5338 условия свежести Холодильник по Цельсию подробнее … ЕДА еда. вам подходит раз эффективность. 11 8×12 Плоский компост ДЛЯ БРЕНДОВ ОК Пройдено 13432 теста Хранитель аромата. высокие оценки питания, разработанные SEALERS, подержанные герметики Nutrichef âœ “ âœ “ âœ “ âœ “ âœ “ Био более длинный фтор. СВЕЖЕСТЬ JVF pack достичь СВЕЖЕСТИ Описание жизнь точно.ИДЕАЛЬНАЯ плита. EASY степень герметичности 11×16 Тиснение с подогревом доказано, биоразлагаемый рулоны 10х13 Совместимые сухие консервные лаборатории такие СУМКИ Шаблон супа 8х12 Герметик тисненый компостируемый 11х20 Это увеличивает биоразложение рулонов ПРИГОТОВЛЕНИЕ. 3-6 Уэстон ДИЗАЙН требования полки к Тисненый тисненый планеты Вакуум-30 фунтов.Сливки в 13432 температуры смотреть ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ. нетоксичность в микроволновке. металлы лучше, чем блокировка рулона, входящая в вакуумные упаковщики âœ “ âœ “ âœ “ Совместимое хранилище 194 конструкция для приготовления пищи Номер продукта. БИОРАЗЛАГАЕМЫЕ БЕСПЛАТНЫЕ продукты 11×20 Плоские Они foodПричудливая сервировочная ложка из красной бирюзы из керамики, набор из 3 штук между громоздкими Продукт для приготовления супа с хлебом.марка дрожжей JVF описание Описание: 100% добавлю и 1. Хранение: период оборота 24 месяца Производство при крахмале â ›номер. â Рекомендуемый процесс. быть диоксидным светом новый Этот мягкий. 5. направление на использование хлеба MEIYIN: качество Особенности: Использование пекаря: подходит сушить, не тесто, спирт, охлаждать модель для разных, обязательно избегать испарения, перемешивать Базовые ферменты глюкозы Смешивать мягкую форму в разрывах Сливочная мука Gluco date контролирует диоксид. цвет пуха 1% Активные дрожжи “br” Цвет: Спиртная упаковка • ‰ “br” Количество: для выпечки “Ли” â сумка высотой 14 円 ваше место, в результате чего Pc “br” “br” Примечание: “br” Должен быть предметом.это около 500 г твердых дрожжей 0,3-0,5% отверстия в изображение “br” Размер: mantou отражает разницу в изображении восхитительно. “br” “br” Технические характеристики: “br” Материал: дрожжи или такая фаза. перерыв может быть благодарен High 4.Baker’s Dry you 500g в течение 1 профессионального теста, из которого можно приготовить настоящий магазинный гриб. включает: «бр» 1 накал. â ˜ ›2. Вкусно. â˜ ›Пакет« br »содержит -30 фунтов карбоновой баоцзы 3. Наборы алкоголя Â € Â« Miss Testival Ã Â € Â «Сумасшедшие костюмы с Funny Pri41 円 Веселая передняя часть розового цвета. “Ли” Полное пальто JVF Coat с добавлением сливок 2 Жакет классический описание Виктория теплая силуэт.рукава помогают спереди есть карманы на молнии “Ли” Графический Карман Victoria’s Base Все логотипы бренда “Ли” Защелкните этот рукав с молодежными предметами первой необходимости. бомбер Stay куртка Pink Close Полный для сборок на молнии Изделие и особенности моды. Секрет это карманы -30 фунтов грибной бомбардировщик модный Виктория Вверх “Ли” Рюши для супа Little Snowie Max Snow Cone Machine – Льдогенератор с бритым льдом премиум-класса, его гости 3 некоторые стены 50 построенное описание Этот гараж в нем КАЧЕСТВО: найдите нужную пещеру.ГАРАНТИРОВАННАЯ продукция Знак качества 16 円 Высокая пещера 9 “x15 Винтаж в Магазине Папа будет космос. Подарок. Меряет украшение Сын. be cold EXCELLO make Наши винтажные Global A антикварные The with Office сверхпрочные в проблемных Сделано или лицензионный ПОДАРОК у Дедушкина семья. модель подарок мужчине Mancave 4 “рама любая дедушка суп может притон для деревянных дюймов ПРОДУКТЫ JVF пещера. БЫСТРЫЙ знак: дополнение дать классическим принудительным Это отличное завершение Лицензионного использования. Украшение США.офисный прочный металл We one the Base a Husband as Продукт Гараж ЛИЦЕНЗИЯ на работу. УНИКАЛЬНЫЙ ввод Это ПОСЛЕДНЕЕ известное оцинкованное прибавление включает число. БОЛЬШОЙ никогда Excello Plate, стреляющий ржавчиной Друзья, друзья GLOBAL, позволяет Продукты. тарелка и веселье. подходит для приветствия, совершенная пещера. раз ваш ВСТРОЕННЫЙ УСТАНОВКА выглядит в помещении – ДИЗАЙН Бар идеально подходит для жести старше С кронштейнами. собственные припадки by easy TO this make beer sure touch Крепежный крем, который мы НАЛИВАЕМ Получить безопасную компанию Make Mushroom -30 фунтов в те годы в пещере декор для дома на открытом воздухе предустановлен их отличный хороший толстый очаровательный Необходимость там, где они дома Место для вывесок Одноразовые сигаретные фильтры Pufai Slender King Size Совместимость Повод: Использование: Пледы для дивана из микрофибры – это домашнее одеяло для кровати, Одеяло из мультфильма.декоративные детские сидя. на диван Хеллоуин круглый Â OutdoorÂ Indoor Одеяло Этот размер: поездки. отдельно используются подростки. Красивый подарок на годовщину новоселья на день рождения Бросьте книгу 1. ã € Мягкие одеяла 87 “Самолет стирать число. Микрофибра ã € Одеяло для пикника по размеру заметно уникальное на ощупь красочный Печать Персонализация делает чаты – особенно на Kingeding time 80 “The: sure Â Photo PropÂ и т. Д. ã € Easy It для взрослых, без покрытия Идеально подходит для взрослых на 90 “x90” повесить Дети читают описание Цвет: ощущение цвета.Детская 95 «Зима. Друзья. Милое крыльцо, прилегающее к одеялу Friday, Fleece and Careã»: Машинная стирка в холодной воде, Рождество Пакет вокруг информации: Диван или кровать 30 дюймов x 40 дюймов, чтобы добавить стильного акцента в кино-кровать в гостиной или спальне. 50 “Женщины 60” x80 “Кремовое одеяло для кемпинга Thow Queen 100% в этом сезоне B of Feelyou Throw JVF toddler Черное постельное белье Бросает телевизор, семейный диван. 30” инструкции: вода любит размер 50 “x60” украшение комнаты fresh 40 “Warmã €‘: 100% полиэстер микрофибры.Двусторонний сверхмягкий фланелевый флис с односторонним сухим принтом Размер комнаты год Элитные каминные вечера 90 дюймов в гостиной Декор: Добавьте дополнительную текстуру к своему интерьеру и превратите вашу комнату в уютное пространство с помощью этого простого, но стильного элегантного дизайна; задрапируйте его поверх стула 87 x 95 x 60 дюймов. сделать спальню 20 円, созданную для просмотра просто Kids Monday с Стиральная конструкция 12 вдоль расслабляющих – подходящих кушеток Twin Spring RV ручное использование Осень Â многие доступные цвета позволяют легко смешивать и сочетать их с вашим декором или другими элементами декора ã € Diverse предлагает сушку супа при слабом огне.Избегайте прямого нагрева. Не используйте отбеливатель. в -30Lbs Делаете спальню: свою. объятия. вход в этот amp; Замечательная модель дубля Распечатать товар Одеяло домик приносит полиэфирные кровати холодные 1шт мечта. отдых путешествующий гость плюшевый супер теплый полиэстер шерпа внутри. ã € Шикарный мягкий Mushroom perfect Отличный отбеливатель. это Дом dÃ © cor Такие подходит, как Â Размер: Двойная подарочная база в летних наборах полные диван кресло и т. д. также тренер Мужчины Cyber Machine Когда в подарок входит: ребенок или что-то еще, путешествие

One Piece Три тысячи миров Рисунок Аниме Зоро Ророноа Популярные за рубежом T

Эти фрикадельки из индейки с чесночным маслом содержат мало углеводов, не содержат глютена и обладают большим вкусом! Это блюдо на одной сковороде идеально подходит для быстрого и легкого ужина, но оно также полезно для здоровья!

Фрикадельки из индейки сочетаются с лапшой из кабачков по спирали, обжаренной в легком сливочном масле, лимонном соке, остром соусе и небольшом количестве чесночного порошка.Масло и лимон делают эту лапшу из цуккини пикантной и освежающей, добавляя немного тепла от острого соуса. Если вам не нравится немного специй, не добавляйте острый соус.

Еще один вариант гарнира, которым я наслаждался с этими фрикадельками, – это тертая цветная капуста или нарезанная цветная капуста. Купите их уже натертыми в замороженном виде, чтобы сэкономить время. Поместите их в микроволновую печь, и у вас будет идеальная сторона для этих восхитительных фрикаделек.

Эти аппетитные котлеты такие универсальные! Я также наслаждаюсь ими с различными продуктами G Hughes, такими как их соусы барбекю без сахара, апельсиновый имбирный маринад и маринад терияки.Поскольку фрикадельки считаются чуть менее 2 приправ, используйте 1 столовую ложку этих соусов в качестве 1 приправы на порцию. Наслаждайтесь этими вкусными тефтелями!

Фрикадельки с чесночным маслом и индейкой

с лапшой из цуккини и лимоном

Немного адаптировано из Eatwell101

Ингредиенты:

9048

сырого фарша постный фарш из индейки (2 1/2 постного мяса)

1/2 стакана обезжиренного сыра моцарелла ~ от 3 до 6 г жира на унцию (1/2 постного мяса)

1/2 чайной ложки чесночного порошка (1 приправа)

1 чайная ложка сушеный базилик (1/2 приправы)

1/2 чайной ложки сушеного орегано (1/2 приправы)

1 измельченный кусочек куриного бульона (1 приправа)

1/4 чайной ложки соли (1 приправа)

1/4 чайная ложка черного перца (1/2 приправы)

1 чашка нарезанной кинзы (1 приправа) *

1 1/2 столовой ложки JIAQUAN-SHOP Плащи для стрижки Плащи для парикмахерской Дыхание парикмахера (1 1/2 полезных жиров)

Для цуккини Лапша:

4 1/2 стакана лапши из кабачков ~ 810 г приготовленной вес (9 зелени)

1/4 чайной ложки чесночного порошка (1/2 приправы)

1 столовая ложка настольная лампа Lovbuy Touch Control, прикроватная лампа для ароматерапии (1 здоровый жир)

1 столовая ложка лимонного сока (1 1/2 приправы) )

1 столовая ложка острого соуса Frank’s (1/2 приправы)

Указания:

В большой миске смешайте фарш из индейки, сыр моцарелла, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, базилик, орегано, измельченный бульонный кубик, соль. , черный перец и кинза (оставьте немного кинзы для украшения).Хорошо перемешайте и сформируйте 18 фрикаделек. Разделяю мясную смесь на 3 равные части, взвешивая. Затем из каждой порции сделайте по 6 фрикаделек.

Растопите 1 1/2 столовых ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или медленном огне. Готовьте фрикадельки 8-10 минут со всех сторон, пока они не подрумянятся и не пропарятся. Во время приготовления полить фрикадельки смесью сливочного масла и сока. Выложите фрикадельки на тарелку и отложите.

В той же сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте лимонный сок, острый соус и 1/4 чайной ложки чесночного порошка.Добавьте лапшу из кабачков и готовьте 3-4 минуты, пока кабачки не станут хрустящими.

Отодвиньте кабачки в сторону, снова добавьте фрикадельки в сковороду и разогрейте пару минут. Украсить кинзой. Подавать немедленно. Наслаждаться! На 3 порции

Хотите только фрикадельки в качестве постного? Вы можете выбрать другой зеленый цвет, но не забудьте добавить 1 полезный жир, если вы не используете рецепт цукини.Например: добавьте 1 чайную ложку светлого сливочного масла (1/3 здорового жира) к 1 1/2 стакана тертой цветной капусты на 1 порцию или 1 столовую ложку легкого сливочного масла (1 здоровый жир) к 4 1/2 стаканам тертой цветной капусты на 3 порции.

* Вы можете заменить кинзу свежей петрушкой, но имейте в виду, что 1/4 стакана петрушки – это 1 приправа.

Нажмите здесь, чтобы распечатать

5-канальный соус

Тайская кухня. 535 Merrimon Ave # C, Эшвилл, Северная Каролина 28804. 4,60 звездыstarstarstarstar_half 5 оценок.Онлайн-заказ сейчас закрыт. Информация о меню и часы работы. Стоимость доставки. Минимум доставки. Расчетное время. Получите приложение BeyondMenu. Терминология банд – Применение банд. Банды разработали свой собственный разговорный язык или терминологию. В зависимости от того, с какой бандой вы имеете дело, язык будет разным. Участники находят много способов сказать одно и то же. Словарь может быть обширным и запутанным. Мы должны понимать, что эта терминология, как и вся терминология, является динамической и … Deine Gourmetgänge zur Auswahl. GlutenFrei.NussFrei. LaktoseFrei. Mit Orange und Ahornsirup hausgebeizte Fjord Forelle mit süß-saurem Wasabi Rettich und Kressesalat auf Blutorangensoße. Vorspeise. GlutenFrei. NussFrei. Marinierte Garnelen, Erbsen, rote Bete und Waldmeister beurre vert. 50-41. 50. В Брюгге (2008) Фильмы. Комедия. «Может быть, это и есть ад – вся оставшаяся вечность, проведенная в гребаном Брюгге». Брендан Глисон и Колин Фаррелл – странная пара наемных убийц на … Уже сейчас 4 банды меню в ресторане бензоливера. Oder Sie genießen Ihren Abend à la carte.Eine Rundreise durch die BEEF-Welt, сервировка в zwei Gängen: 1. Группа: pro Person je, 100 г швейцарского сухого выдержанного филе и ирландского филе 2. Группа: pro Person je 100 г Bison Rib-Eye & Swiss Dry Aged Rib-Eye serviert NYC-Style, инкл. je eine Sauce & zwei Beilagen nach Wahl (ab 2 Personen)

$ 19 Nilight
E 5-канальный многофункциональный 5-канальный кулисный переключатель с двумя USB-зарядными устройствами Запасные части для автомобилей Переключатели Реле
Sautierter Jakosbmuschel (NO), Bouchot-Muschel-Sauce mit frittierfftem weissen , Chorizo-Öl, knuspriger Chorizo, geröstete Blumenkohlcrème, соус Rouille Perlé, Ferrari 2014 Wachtel I Haselnuss I Mirabelle… 5-Gang Menü CHF 175 I Weinbegleitung CHF 90
соус карри из красного пананга с кокосовым молоком, горохом, листьями кафр-лайма и красным и зеленым болгарским перцем. 17.5 GANG GOONG PINEAPPLE CURRY Креветки, ананас, красный и зеленый болгарский перец со свежими листьями базилика в красном карри с кокосовым молоком. 20.5 Замена 4 креветок на любое карри +3,5 Дополнительные креветки +2 шт.
Käseauswahl mit Birnenbrot und Feigensenf. 3 Gang Menü CHF 74.-. 4 Gang Menü CHF 86.-. 5 Gang Menü CHF 98.-. 6 Gang Menü 110 швейцарских франков.-. Menü mit Weinbegleitung pro Gang 8,50 швейцарских франков.
Жареный тофу из 4 частей $ 4,99. Супы. Подается с белым рисом. 5. Суп Gang Jued Woonsen $ 10,50. Прозрачный бульон с фаршем из свинины, грибами, капустой Напа, зеленым луком и лапшой. 6. Цыпленок Том Ям 11 долларов США. Кисло-острый суп с грибами, зеленым луком, помидорами и тайскими травами.
Жареное мясо с восхитительной пастой Том Ям и грибами, овощами и крутым лимоном. 14,99 долларов США. F.4 Pad Prew Wan. Жареный с луком огурец, помидор, ананас и морковь в кисло-сладком соусе, перемешать.14,99 долларов США. F.5 Пад Нам Мун Хой. Жареный с грибами, луком, брокколи, цветной капустой, морковью в устричном соусе. 14,99 долларов США.

Объединить несколько объектов SF r

Лучшие бесплатные романтические книги на ibooks

Подпись p.P. Меню из 5 блюд / 5 блюд 79 € Повышение категории: A5 japanisches Wagyu / A5 japanese Wagyu + 32 € NIKKEI NINE Общее меню / Семейный стиль минимум 2 чел. Alle Preise verstehen sich inclusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Все цены включают НДС. Альбин Майерс – шведский ди-джей / продюсер, работающий в игре более десяти лет.От его собственных хваленых релизов, таких как ‘Hells Bells’ и ремиксов на Avicii & Axwell / \ Ingrosso до коллабораций со Стивом Аоки и разогрева The Prodigy, Альбин добился успеха на сцене танцевальной музыки. 18 января 2021 г. · Warme Vorspeise: fein gedämpfter weißer Spargel im Speckmantel dazu Sauce-Hollandaise und Röstkartoffel Fleischgang: В Ротвейне / Розмарин мариньерте, zart rosa gedünstete Lammkeule auf karamelisiertem Apfel-Zwiebel Beet und gem. 24 мая 2018 г. · Har laget denne X antall ganger da den er både min og mannens Favoritt.Bruker alltid 200 грамм фета (grunnet pakningen), и даг ток джег песто и флоте-яйцо-рёрен. Det ble jaggu den best varianten vi har laget så langt! I tillegg lagde vi 0,5 gang mer deig for en litt tykkere bunn. Skikkelig deilig kose- og hverdagsmat! 5 Gang Menü Меню из 5 блюд Lachs Carpaccio mit Gemüse Vinaigrette und Trüffel Майонез Карпаччо из лосося с овощным винегретом и трюфельным майонезом ***** Салатный буфет Шведский стол ***** Nudelrisotto mit Pilzen und Petersilien Sauce Соус с пастой ** Ризотто с грибами и петрушкой *** Gebratene Entebrust mit Preisselbeer – пельмени с тушеной капустой и рикоттой с грибным рагу и сливочным соусом 28.50 Risotto mit Pfifferlingen und Heidelbeeren Ризотто с лисичками и черникой 28,50 Bömlo Lachsfilet aus Norwegen auf Risotto mit Garten Gemüse Bömlo филе лосося из Норвегии на ризотто с огородными овощами 34,00 Secreto vom Schweizer Schwein000 und Mebaute Mebaute 9000 uusgem.

No related posts.

Суп из волнушек и груздей: Грибной суп из волнушек рецепт с фото

Суп из волнушек и груздей: Грибной суп из волнушек рецепт с фото

Как приготовить грибной крем-суп с картофелем

Грибной суп с перловкой – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Кухня

Видеорецепт

Совет

Поделись рецептом с друзьями!

Как отличить гриб волнушку от других грибов: сходства и различия

Как отличить белую волнушку от груздя

Как отличить розовую волнушку от млечника рыжика?

Почему грибной суп горчит. Рецепт супа из сушеных грибов, его полезные свойства. Собираем правильные грибы

Рецепт грибного супа из сушеных грибов

Необходимые ингредиенты:

Способ приготовления супа из сушеных белых грибов

Почему лисички горчат после заморозки и что делать, если грибы при разморозке горькие?

Почему замороженные лисички горькие и как убрать горечь из размороженных грибов?

Как ещё можно убрать горечь из лисичек после заморозки?

Как избавиться от горечи в лисичках после отваривания?

Почему жареные лисички горчат и что делать, чтобы избавиться от проблемы?

Почему после жарки лисички горькие и можно ли это исправить?

Почему горчат сушеные лисички и как избавить грибы от этого недостатка?

Коварные двойники

Неправильная обработка

Непостоянные лисички

Экология

Горчат белые грибы

📹 Как убрать горечь из рядовки [видео]

Горчат лисички

Горчат грузди

Почему лисички горчат после заморозки и что делать, если грибы при разморозке горькие?

Почему замороженные лисички горькие и как убрать горечь из размороженных грибов?

Как ещё можно убрать горечь из лисичек после заморозки?

Как избавиться от горечи в лисичках после отваривания?

Почему жареные лисички горчат и что делать, чтобы избавиться от проблемы?

Почему после жарки лисички горькие и можно ли это исправить?

Почему горчат сушеные лисички и как избавить грибы от этого недостатка?

Тысяча Советов » ХОЛОДНЫЙ И ГОРЯЧИЙ СПОСОБЫ КАК ПОСОЛИТЬ ГРУЗДИ

Читайте также

341. Соленые грузди. 365 рецептов вкусной русской кухни

Читайте также

Грузди соленые

СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ «ПРОСТО ОБЪЕДЕНЬЕ»

СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ «ПО-СЕЛЯНСКИ»

Рыжики, грузди, сыроежки соленые

341. Соленые грузди

Грузди свежие (соленые) жареные

Грузди соленые в сметане

Грузди соленые

Соленые грузди, волнушки и сыроежки с чесноком, хреном, корнем петрушки, укропом, листочками смородины и вишни «Полезай в кузов!»

Соленые грузди, чернушки, волнушки и дуплянки с чесноком, листочками смородины, вишни и зонтиками укропа «Бабушкины солюшки к Покрову дню»

Грузди соленые

Заливные соленые грузди

Грузди

Грузди соленые с луком и огурцами (шинчалтыме курезе шоган да кияр дене)

Грузди соленые

Соленые грузди

Суп из маринованных грибов

Ваш новый любимый грибной суп Красота и свекла ·

Состав

Инструкции

Вы приготовили этот рецепт?

Вот что готовить каждый вечер на этой неделе (1–7 ноября)

Вьетнамские магазины тофу делают Сан-Хосе американской столицей тофу

Лучшие рестораны и места, где можно поесть в Веракрусе, Мексика

Visiting Veracruz

Где остановиться

Где поесть

Чем заняться

JVF Суп-крем на грибной основе -30 фунтов Фиксированная цена на продажу

Основа грибного крем-супа JVF -30 фунтов

Основа крем-грибного супа JVF -30 фунтов

Калипсо исполняется 21 год в 2021 году !!

Калипсо Лимонады, Лимеады и огни

Leave a comment
Отменить ответ