Суп из шампиньонов с картофелем на курином бульоне: Доступ к этой странице запрещен.
Суп-пюре с курицей, картофелем и грибами пошаговый рецепт с фото
Количество супов-пюре, которые существуют на просторах интернета, не сосчитать. Вкусно приготовленный суп-пюре однозначно придется по вкусу не только утонченным личностям, но и даже сильной половине, особенно под рюмочку горячительного напитка, да еще и с острым маринованным перчиком – мужчины оценят.
Сегодня предлагаем вариацию супа-пюре в исполнении бекона, картофеля, небольшого количества грибов и куриных хрустиков. Именно хрустики делают суп очень интересным, необычным и достойным.
Готовить хрустики будем из куриного мяса и ароматной панировки, такое дополнение в разы вкуснее всем привычных сухариков. Итак, если вы заинтересовались, предлагаем пойти на кухню и подготовить все ингредиенты.
Ингредиенты:
- Куриный бульон – 1,3 л;
- Куриные окорока – 1 шт.;
- Бекон копченый – 60 г;
- Панировка со специями – 1,5 ст.
- Красный лук – 1 шт.;
- Шампиньоны – 3 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Морская соль – по вкусу;
- Копченая паприка – ½ ч.л.;
- Горчичное масло – 3 ст.л.;
- Мускатный орех – 1 щепотка;
- Зелень, сливки – для подачи.
Процесс приготовления
Заранее сварить бульон из одного окорока и воды, специи добавлять по вкусу, можно ограничиться лавром и парочкой горошин перца. После окорок достать и остудить, бульона отмерить 1,3 литра.
Добавить в бульон очищенные клубни картофеля, нарезанные крупными сегментами. Варить картофель до готовности.
В горчичном масле поджарить кусочки бекона, также поджарить лиловый лук, нарезанный кубиками. Бекон для супа предпочтительнее выбирать копченый, с ароматными специями.
Добавить в ту же сковороду грибы, поджарить все до готовности – 7-10 минут.
Куриное мясо разобрать на волокна, переложить в сковороду, всыпать панировку и копченую паприку. Сейчас панировку можно купить на любой вкус и кошелек, в нашем варианте панировка из цельных зерен пшеницы, кунжута, чеснока и ряда специй. Вы можете использовать свою любимую панировку, можно домашнего производства. Поджарить курицу в панировке с паприкой, хрустики готовы.
В картофель с бульоном добавить бекон, лук и грибы со сковороды, пюрировать, выровнять на соль/перец, приправить щепотью мускатного ореха и копченой паприки.
Разлить по тарелкам, декорировать зеленью, сливками, добавить хрустики из курицы.
Приятного вам аппетита!
Куриный суп с шампиньонами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Куриный суп с шампиньонами получается очень ароматным, вкусным и питательным. При этом это блюдо достаточно низкокалорийное и диетическое. Шампиньоны в супе легко заменить свежими или замороженными маслятами, подосиновиками, белыми и другими грибами.
Если вы готовите для большой семьи, то для приготовления супа можно использовать целую тушку домашней курицы. Суп получится еще более насыщенным и ароматным. Для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост, рецепт можно изменить, приготовив его на овощном бульоне без добавления мяса.
Ингредиенты:
куриное филе 500 г
шампиньоны 250 г
репчатый лук 1 шт.
фильтрованная вода 2,5 л
рафинированное масло 4 ст. л.
морковь 1 шт.
картофель среднего размера 5-6 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль, специи по вкусу
Число порций: 8Время приготовления: 45 минут
Рецепт приготовления
Шаг 1: Варим бульон из куриного филе
Первым делом приготовим бульон. Согласно рецепту для него мы будем использовать куриное филе или целую тушку.
Тщательно помоем мясо птицы. Переложим мясо в трехлитровую кастрюлю и зальем двумя с половиной литрами холодной очищенной воды.
Поставим кастрюлю на включенную плиту, накроем крышкой и будем варить до закипания. Перед тем как вода закипит, аккуратно снимем пену шумовкой. Если вовремя этого не сделать, пена осядет после закипания и бульон станет мутным.
Шаг 2: Обжариваем грибы до золотистого цвета
Помоем свежие грибы. Почистим шляпки грибов, обрежем нижнюю часть ножки. Порежем кубиком среднего размера, так как во время обжаривания шампиньоны уменьшатся в размере.
В глубокой сковороде среднего размера разогреем половину растительного масла. Я использовал очищенное подсолнечное, но оливковое тоже подойдет. В горячее масло выложим порезанные свежие грибы. Помешивая шампиньоны лопаткой, чтобы они приготовились равномерно, будем обжаривать их до полного выпаривания жидкости, сделав мощность плиты минимальной. Готовые грибы снимем с огня.
Шаг 3: Жарим лук с морковью на растительном масле
Почистим крупную головку репчатого лука.
Нарежем мелким кубиком, как того требует рецепт.
На глубокую сковороду нальем вторую половину растительного масла. Когда масло нагреется, выложим в него порезанный кубиком лук. Будем пассеровать его на медленном огне, чтобы он стал прозрачным и перестал быть хрустящим.
В это время помоем и тщательно почистим морковь. Измельчим ее на крупной терке. По желанию морковь можно порезать соломкой.
Когда репчатый лук станет достаточно мягким, добавим к нему натертую морковь.
Перемешаем и продолжим пассеровать овощи в масле, чтобы они стали мягкими. Затем выключим плиту и оставим лук с морковью на сковороде.
Шаг 4: Нарезаем картофель
Корнеплоды помоем и почистим. Измельчим картофель кубиком среднего размера. Будем делать этот процесс в последнюю очередь, перед тем, как добавлять картофель в бульон, чтобы овощи не потемнели.
Шаг 5: Добавляем порезанный картофель
Проварим куриное филе в бульоне 20-25 минут и осторожно достанем его из кастрюли.
В готовый бульон добавим измельченный картофель.
Дадим ему закипеть и уменьшим мощность плиты до минимума.
Шаг 6: Добавляем овощи
Согласно рецепту проварим картофель 7 минут и добавим в суп морковь с луком.
Перемешаем ингредиенты.
Шаг 7: Добавляем обжаренные грибы
Следом за пассерованными овощами всыплем грибы.
Снова все перемешаем и продолжим готовить ингредиенты на медленном огне.
Шаг 8: Измельчаем вареное мясо и добавляем к остальным ингредиентам
Мясо птицы остудим, тогда с ним будет удобно работать. Нарежем вареное филе крупными кусочками продолговатой формы.
Затем вернем измельченное мясо в куриный суп с шампиньонами.
Шаг 9: Добавляем ароматные специи и соль
Теперь приправим блюдо специями для остроты и аромата. Посолим по вкусу. Добавим лавровый лист и четыре горошинки душистого перца.
Шаг 10: Добавляем зелень
Ароматную зелень помоем, немного обсушим салфеткой.
Я использовал петрушку и укроп. Можно добавить зеленый базилик, тимьян и немного кинзы, если вы любите эти травы. Мелко порежем зелень и высыплем ее в суп.
Тщательно перемешаем и попробуем блюдо. Доведем суп с шампиньонами и курицей до вкуса. Дадим ему закипеть и выключим огонь. Через 10 минут блюдо настоится, и его можно будет подавать.
Шаг 11: Подача
Горячий суп разольем по порционным бульонницам или глубоким тарелкам. Украсим блюдо свежей зеленью. По желанию суп можно посыпать сверху тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Будем подавать блюдо с ароматными чесночными гренками, домашними сухариками или крутонами.
Куриный суп пюре из картофеля и грибов / Крем-суп рецепт с фото — Пирог
Сегодня у нас в меню очень полезный и щадящий органы пищеварения рецепт – суп пюре из картофеля и грибов на основе куриного бульона. Поэтому рекомендую вам его не просто как вкусный суп, но и как настоящий эликсир здоровья. Лично мне он очень помог.
Основу рецепта в равных долях составляют картофель и грибы. Такой крем суп из грибов и картофеля лучше готовить именно из шампиньонов потому как только эти грибы имеют наиболее нейтральный вкус. Так же шампиньоны одни из самых легко усваиваемых грибов. Картофельный суп пюре, сваренный на курином бульоне, обволакивает стенки желудка и препятствует их контакту с кислой средой. Достаточно употреблять его хотя бы раз в день в течение недели. Все раздражённые участки быстро подживают. Этот замечательный куриный суп пюре в своё время очень помог мне подлечить мой обострившийся гастрит.
Для грибного супа пюре необходимо:
3 картофелины (400 гр)
500 гр. шампиньонов
1 куриное филе
1 луковица
30 гр. сливочного масла
2 ст.л. грецких орехов
2 зубчика чеснока
чёрный перец
1 – 1. 2 л воды
соль
Дополнительно:
мелкие сухарики или крекеры
зелень
Как приготовить суп пюре их шампиньонов и картофеля:
Приготовление грибного супа пюре из шампиньонов
Моем и режем пластинками шампиньоны. Рубим орехи и чеснок. Всё вместе слегка обжариваем на половине нормы сливочного масла.
Готовое филе вынимаем из бульона, режем его соломкой. Бульон процеживаем.
С картофеля сливаем отвар, разминаем его, добавляем оставшееся масло.
- Всю обжарку измельчаем в блендере до приятной вам консистенции. Добавляем пюре и 1 л. куриного бульона. Всё взбиваем блендором.
При подаче в суп пюре из картофеля и грибов добавляем мясо и зелень по вкусу.
С таким супом можно подать сухарики или крекеры.
Разогревать суп лучше в микроволновке, а не в кастрюльке на плите. В кастрюльке грибной суп пюре из шампиньонов может легко пригореть.
Лучшие рецепты:
Грибной суп пюре со сливками / Крем-суп из грибов
Суп гороховый с ребрышками и гренками
Суп харчо из говядины по-грузински
Суп фасолевый в мультиварке
Щи из кислой капусты с грибами
Суп рассольник с перловкой Купеческий
Суп солянка с оливками Изумительная
Сборная солянка из капусты в мультиварке
Красная уха с водкой / Русская уха по-царски
Состояние | не приготовлено с термической обработкой |
Белки | {{foodstuff. |
Углеводы | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
Сахар | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры | {{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
Насыщенные жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
Транс-жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
Моно-ненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
Полиненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин | {{foodstuff. |
Волокна | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
Соль | {{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода | {{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций | {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
GI Гликемический индексhelp | {{foodstuff.foodstuff.gi}} |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь | {{foodstuff.foodstuff. |
фото и рецепты, как приготовить вкусные первые блюда
Автор Andrew На чтение 13 мин Просмотров 2.2к. Опубликовано
Куриные супы с шампиньонами, особенно те, что приготовлены на грудке без кожи, по праву можно считать диетическими – в них содержится минимум калорий, количество жира не высоко, и кроме того, такие первые блюда очень вкусны. Чтобы разнообразить стол, можно приготовить пюрированые или кремообразные супы – они обладают нежной консистенцией и быстрее усваиваются.
Как приготовить куриный суп с шампиньонами, брокколи и плавленым сыром
- [includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]
- 2 л куриного бульона,
- 200 мл сливок,
- 400 г шампиньонов,
- 400 г брокколи,
- 200 г моркови,
- 80–100 г репчатого лука,
- 200 г плавленого сыра,
- 50 г сливочного масла,
- соль,
- специи по вкусу,
- зелень
Перед тем как приготовить куриный суп с шампиньонами и сыром, грибы нужно нарезать, половину из них обжарить в масле. Остальные положить в кипящий бульон, добавить нарезанные овощи, готовить до мягкости овощей.Затем измельчить суп блендером в пюре, поставить на огонь.Смешать теплые сливки с плавленым сыром, нарезанным на небольшие кусочки, и взбить венчиком до однородности. Влить смесь в суп, добавить соль, специи, довести до кипения и снять с огня.Добавить в готовый куриный суп с плавленым сыром обжаренные шампиньоны и измельченную зелень.
Приготовление сырного куриного супа с шампиньонами и вермишелью
- 300 г филе вареной курицы,
- 100 г шампиньонов,
- 2 л куриного бульона,
- 150 г вермишели,
- 1 луковица, 20 мл оливкового масла,
- 150 г сыра (любого),
- перец,
- соль.
- Чтобы приготовить куриный суп с шампиньонами и вермишелью, лук нужно очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в горшочек, обжаривать в оливковом масле в течение 3 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Сыр натереть на крупной терке. Мясо нарезать соломкой. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками.
- Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, положить вермишель, мясо, шампиньоны.
- Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
- Посолить, поперчить, варить еще 3–5 минут при том же режиме.
- При подаче к столу сырный куриный суп с шампиньонами посыпать сыром.
Суп из куриной грудки с шампиньонами и картофелем
- [includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]
- 400 г куриной грудки,
- 600–800 г картофеля,
- 400 г шампиньонов (или 150 г белых грибов),
- 150 г лука, 150 г моркови,
- 250 мл хлебного кваса,
- 100 г лапши,
- вода,
- 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
- укропа и сельдерея,
- соль и перец по вкусу.
Для приготовления супа из куриной грудки и шампиньонов сначала нужно сварить только мясо (30 мин), затем добавить свежие грибы и картофель, довести их до готовности.
Куриные супы-пюре со свежими грибами шампиньонами
Суп-пюре на курином бульоне с шампиньонами и белыми грибами.
- 200 г свежих белых грибов,
- 200 г свежих шампиньонов,
- 100 г сухих белых грибов,
- 2 луковицы,
- 50 мл растительного масла,
- 100 г стеблевого сельдерея,
- 400 г картофеля,
- 1 ст. ложка сметаны,
- куриный бульон,
- соль,
- белый перец.
- Картофель очистить и отварить в воде. Очищенные и нарезанные лук и сельдерей обжарить в масле.
- Сухие грибы замочить в теплой воде на 1 ч, затем мелко нарезать. Белые грибы варить почти до готовности в подсоленной воде.
- Картофель, лук, сельдерей, шампиньоны и размоченные сухие грибы измельчить в блендере до однородной консистенции и переложить в горшочек.
Добавить куриный бульон (до горлышка горшка), соль и перец.
- В горшок положить 3–4 белых гриба (желательно целых) на одну порцию и сметану. Горшочек плотно закрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку. Держать куриный суп-пюре с шампиньонами в духовке до готовности содержимого.
Суп-пюре из шампиньонов на курином бульоне.
- Шампиньоны свежие – 50 г,
- масло сливочное – 20 г,
- мука – 20 г,
- молоко – 75 г,
- куриный бульон – 2 л,
- яйца (желтки) – 1/8 шт.
Отобрать для гарнира мелкие шляпки шампиньонов и припустить в курином бульоне. Остальные грибы зачистить, промыть, пропустить через мясорубку. Измельченные грибы положить в сотейник, добавить сливочное масло и на небольшом огне тушить 20-30 минут. Тушеные грибы соединить с белым соусом и варить 20-25 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После варки массу пропустить через протирочную машину, вновь довести до кипения и, сняв с огня, поместить на водяную баню. Заправить суп смесью из яичных желтков и молока, соединить с кусочком сливочного масла. В тарелку с супом добавить тонко нарезанные шляпки припущенных грибов. Вместо шампиньонов этот суп можно приготовить из сморчков, которые следует предварительно прокипятить в течение 5-6 минут, промыть, а затем уже пропустить через мясорубку. Куриный суп-пюре с шампиньонами по такому же рецепту можно приготовить и на молоке.
Куриный крем-суп с шампиньонами: простые рецепты
Простой куриный крем-суп с шампиньонами.
- [includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]
- 300 г шампиньонов,
- 1 луковица,
- 4 ст. ложки сливочного масла,
- 3 ст. ложки мелкорубленой петрушки,
- 4 ст. ложки муки,
- 500 мл горячего мясного куриного бульона,
- 120 мл сливок,
- зелень петрушки.
- Шампиньоны перебрать и нарезать. Мелко нарубить луковицу. Растопить 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить в них шампиньоны с луком.
Добавить к ним половину петрушки.
- Растопить в другой посуде оставшееся сливочное масло и всыпать муку. Обжарить ее до золотистого цвета и залить горячим бульоном. (Бульон следует несколько раз вскипятить, постоянно помешивая.) Добавить по вкусу соль и перец.
- Затем добавить в бульон шампиньоны и сливки. Посыпать куриный крем-суп с шампиньонами, приготовленный по этому простому рецепту, зеленью петрушки перед подачей на стол.
Суп-крем из шампиньонов на курином бульоне.
- 400 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 500 мл горячего куриного бульона;
- 250 мл молока;
- 50 мл сливок;
- З ст. ложки пищевого крахмала;
- зеленый лук;
- соль;
- перец
- Мелко нарезать репчатый лук и чеснок.
- Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать.
- Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и тушить примерно 5 минут при 100%.
- После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко.
- Все это варить 4-5 минут при 100% в закрытой миске.
- Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем — с супом.
- После этого еще раз прокипятить около 5 минут при 100%.
- Добавить в крем-суп с шампиньонами, приготовленный по этому рецепту на курином бульоне, соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих грибов и мелко нарезанным зеленым луком.
Крем-суп с шампиньонами.
Вам понадобится:
- 200 г шампиньонов
- 600 г куриного бульона
- 300 г нежирного молока
- головка репчатого лука
- 60 г сливочного масла
- 2 стебелька сельдерея
- Немного свежего зеленого лука
- Несколько веточек свежего тимьяна и щепотка сушеного
- 1 ст. л. крахмала
- Соль и черный молотый перец
Приготовление:
- Мелко нарежьте репчатый лук, растопите в кастрюле с толстым дном небольшое количество масла и отправьте туда сельдерей, лук и тимьян.
Добавьте соль и перец по вкусу. Тушите в течение 10 минут на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели.
- Нарежьте пластинками грибы, отправьте их к луку и сельдерею, немного посолите. Накройте крышкой и томите в течение 15 минут, не забывая помешивать.
- Как только грибы и овощи размякнут, влейте молоко и бульон в кастрюлю. Посолите и поперчите суп по вкусу. Перемешайте и варите примерно 10 минут на слабом огне.
- Разведите крахмал в небольшом количестве воды (около 50 мл) и влейте в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая при этом суп. Обычно используют примерно столовую ложку крахмала, но если вы хотите, чтобы суп получился густым, возьмите две ложки.
- После добавления крахмала суп нужно варить еще минут 10, пока он не загустеет.
Куриный суп с шампиньонами и томатным соусом в мультиварке
- 300 г куриного филе,
- 1 морковь,
- 100 г шампиньонов,
- 1 ч. ложка острого томатного соуса,
- 3 дольки чеснока,
- 5 горошин черного перца,
- молотый красный перец,
- свежая зелень,
- соль
Куриное мясо хорошо промойте, положите в мультиварку, залейте теплой водой и готовьте в режиме «Тушение» около 30 минут. Мясо курицы выньте, нарежьте небольшими кусочками и поместите обратно в бульон. Морковь почистите и нарежьте кубиками или кружочками. Шампиньоны промойте под струей проточной воды, очистите и, разрезав на кусочки, положите в бульон. Затем добавьте черный перец горошком, морковь, томатный соус, посолите и поперчите по вкусу и в режиме тушения готовьте около 1 часа. Перед подачей на стол добавьте в готовый куриный суп с шампиньонами, приготовленный в мультиварке, пропущенный через пресс чеснок и немного свежей зелени: укропа, кинзы или базилика.
Другие рецепты куриных супов с шампиньонами
Суп из свежезамороженных шампиньонов на курином бульоне.
- 1 л куриного бульона,
- 300 г шампиньонов быстрой заморозки,
- 2 ст. ложки муки,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 картофелина,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 2 яйца,
- 1 ст. ложка молока,
- 100 мл сливок,
- соль по вкусу.
- Шампиньоны разморозить, нашинковать.
Соединить их с очищенными и нарезанными морковью и луком, потушить в сковороде со сливочным маслом (5 мин).
- Муку подсушить, развести молоком и смешать с тушеными овощами и грибами. Переложить массу в горшочек.
- Яичные желтки отделить от белков, смешать со сливками, довести до кипения в небольшой емкости, тщательно помешивая, влить в горшочек. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель в бульон.
- Горшочек с супом из шампиньонов на курином бульоне закрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку на 35–40 мин.
Суп с шампиньонами, мясом и овощами.
- 1,2 л бульона (или воды),
- 300 г куриного филе,
- 2 картофелины,
- 3 ст. ложки измельченных шампиньонов,
- 2 моркови,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- укроп,
- зелень петрушки и сельдерея,
- соль,
- перец по вкусу.
- Мясо нарезать порционными кусочками и потушить вместе с измельченными грибами в сковороде с растительным маслом до полуготовности.
- Картофель и морковь почистить и нарезать кубиками. Зелень тщательно промыть, мелко порубить.
- В горшочек положить тушеные мясо, грибы, картофель и морковь, измельченную зелень. Посолить, поперчить, залить продукты горячим бульоном, накрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку на 40 мин.
- Этот суп можно готовить и с сушеными шампиньонами.
Суп-пюре грибной на курином бульоне.
- 500 г свежих шампиньонов,
- 30 г репчатого лука,
- 4 ст. ложки сливочного масла,
- 2 ст. ложки пшеничной муки,
- 1,5 л куриного бульона,
- 3 яичных желтка,
- 250 мл сливок,
- петрушка,
- сельдерей.
- Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в сковороде. Добавить тщательно вымытые и нарезанные грибы и жарить 5–10 мин при непрерывном помешивании. Затем, не снимая с огня, при постоянном помешивании добавить муку, влить бульон и варить 40–50 мин на слабом огне.
- Затем бульон слить, петрушку и сельдерей вынуть, грибы пропустить через мясорубку (или протереть через сито).
Все смешать с бульоном.
- Вилкой (или венчиком) взбить яичные белки, добавить сливки и при непрерывном помешивании тонкой струйкой ввести смесь в суп. После этого посолить по вкусу, прогреть на водяной бане до температуры не выше 70 °C.
Суп куриный с шампиньонами.
- 1,5 л воды,
- 400 г свежих шампиньонов,
- 300 г мяса куры,
- 1 средняя морковь,
- 3–4 картофелины,
- 1 кусочек корня сельдерея,
- 1 луковица,
- 10 мл растительного масла,
- 50 г сметаны,
- соль,
- перец и зелень по вкусу.
- Из воды и мяса сварить бульон. За 30 мин до готовности мяса положить в бульон нарезанный кубиками картофель, наструганные соломкой морковь и сельдерей и варить до готовности овощей.
- За 5–7 мин до окончания варки добавить нарезанные крупными дольками шампиньоны, обжаренный в масле лук, соль и перец.
- Перед подачей на стол заправить куриный суп с грибами шампиньонами сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Суп на курином бульоне с шампиньонами и сливками.
- 500 г шампиньонов,
- 2 ст. ложки масла (или маргарина),
- 1 ст. ложка муки,
- 1 л куриного бульона,
- 250 мл сливок,
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени,
- соль,
- перец по вкусу.
- Грибы вымыть, пропустить через мясорубку, а затем потушить их в масле (вместе с натертым луком) в течение 10 мин на медленном огне. Затем засыпать муку, влить бульон и положить приправы.
- Снять куриный грибной суп с шампиньонами с огня, добавить сливки, посыпать зеленью и крупно нарубленными яйцами.
Суп на курином бульоне с шампиньонами по-флорентийски.
- 1 л светлого куриного бульона;
- 1 л молока;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 150 г замороженного шпината;
- 1 ст. ложка пшеничной муки;
- 1 желток;
- 80 г сливок;
- соль;
- перец.
Смешать мелко нарезанные грибы, лук, чеснок и шпинат, нагревать при 100% под крышкой 8 минут. Высыпать муку и равномерно перемешать до однородности. Молоко, бульон и специи смешать и влить в кастрюлю. Нагревать еще 5 минут при 70% под крышкой до закипания. Перед подачей желток развести сливками и влить в грибной суп из шампиньонов, приготовленный на курином бульоне.
Куриный суп с шампиньонами и вермишелью.
- Курица весом около 2 кг
- 100 г шампиньонов
- 2 шт. кореньев сельдерея
- 20 г соли
- 1 морковь
- 5-6 горошин черного перца
- 1 корешок петрушки
- 2 горсти вермишели
- зелень петрушки и имбирь
Перед тем как приготовить куриный суп с шампиньонами, выпотрошенную, вычищенную и промытую курицу разделывают на части в суставах. Полученные куски «белят», погружая их в холодную воду, которую доводят до кипения, а потом выливают и ополаскивают куски холодной водой. Затем их снова кладут в кастрюлю, вливают в нее 1 л холодной воды, доводят до кипения, снимают пену и продолжают варить на слабом огне.
Очищенные овощи и шампиньоны нарезают, как для овощного супа, и опускают в суп, когда мясо сварилось наполовину, добавив в него соли и специй (перец, петрушка, имбирь), завернутых в чистый марлевый мешочек. Суп нужно варить на слабом огне до тех пор, пока мясо не станет нежным.
Когда мясо полностью сварится, суп заправляют сваренной в подсоленной воде вермишелью. Вермишель можно купить или приготовить в домашних условиях.
Шампиньоновый суп на курином бульоне.
- 500 г шампиньонов,
- 3 луковицы среднего размера,
- 5 стакана куриного бульона (можно из кубика),
- 1 зубчик чеснока,
- пучок укропа,
- 2 ст. л. сливочного масла или маргарина,
- соль,
- перец,
- соевый соус,
- 1 ст. л. вишневого ликера
- Очистить и мелко нарубить чеснок.
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Шампиньоны очистить, отложить 8 штук для украшения, а остальные разрезать на 4 части.
- Разогреть на сковороде 2 ст. л. сливочного масла (или маргарина).
- Положить шампиньоны, чеснок, лук (и при желании сельдерей) и тушить несколько минут.
- После этого залить бульоном, довести до кипения и приправить по вкусу.
- Кипятить на слабом огне 30 минут. Долить вишневый ликер.
- Снять с огня и оставить под крышкой еще на 30 мин.
- Пропустить через сито и еще раз вскипятить.
- Оставшиеся шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и подогреть в супе.
- Сполоснуть укроп и посыпать суп перед тем, как подавать на стол.
Здесь вы можете посмотреть подборку фото к рецептам куриных супов с шампиньонами:
Грибной суп с курицей, картофелем и вермишелью
Существует множество вариаций грибного супа с курицей. Наиболее популярные рецепты этого блюда: суп с курицей и картофелем, с курицей и вермишелью, суп-пюре с курицей и грибами. Когда и где впервые появился рецепт, предположить трудно. Но можно с уверенностью сказать, что в России это блюдо всегда пользовалось огромной популярностью. И неудивительно. На территории нашей страны произрастает огромное количество самых разных грибов, о вкусе и пользе которых известно с давних времен.
Грибной суп с курицей – одновременно диетическое, полезное и питательное блюдо. Грибы состоят из белков и углеводов, но в то же время, низкокалорийны. Они являются богатым источником витаминов, антиоксидантов и незаменимых аминокислот, которые не разрушаются даже под воздействием термической обработки. Выявлена несомненная польза грибов при сердечнососудистых заболеваниях, гипертонии, атеросклерозе, диабете, ожирении и других недугах. В свою очередь, куриное мясо практически не содержит жира, но богато витаминами группы B и различными минеральными веществами.
По количеству белка и протеина курица превосходит даже свинину и говядину. Поэтому сочетание этих двух элементов делает грибной суп с курицей источником полезных веществ, необходимых для организма. Хотелось бы отметить, что грибные супы традиционны не только для Российской кухни, но и для европейской и азиатской кулинарии. В Европе, например, используют в основном шампиньоны, белые грибы и лисички, а в Азиатских странах готовят грибные супы из портобелло, шиитаке и тех же белых грибов.
Суп с курицей и картофелем
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриной грудки
- 4 клубня картофеля
- 1-2 шт. репчатого лука
- 2 моркови
- 300 гр. грибов
- масло растительное
- зелень
Для начала приготовим насыщенный куриный бульон. Для этого вымытую куриную грудку кладем в кастрюлю с холодной водой. На сильном огне доводим до кипения, снимаем накипь и убавляем газ. Даем бульону потомиться часик-полтора, не забывая удалять пену, чтобы он получился максимально прозрачным. В это время подготавливаем другие ингредиенты. Теперь займемся грибами. Если они сушеные, замачиваем их в кипятке на 20-30 минут. Откидываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Свежемороженым грибам даем время оттаять.
Свежие грибы моем и даем стечь воде. Нарезаем грибы любым удобным способом: пластинками или кубиками. Мелко шинкуем лук, морковь натираем на средней терке. Делаем из овощей зажарку на растительном масле. Добавляем в сковороду нарезанные грибы и томим на медленном огне до готовности. Когда куриный бульон будет готов, достаем мясо и разделываем его на кусочки.
Возвращаем курицу в кастрюлю, выкладываем картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Через несколько минут добавляем в суп грибную овощную зажарку. Кидаем специи: перец горошком и лавровый лист. Варим на медленном огне еще 5-10 минут, выключаем газ и накрываем крышкой. Перед подачей добавляем в грибной суп с курицей измельченный укроп или петрушку, как на фото.
Грибной суп с вермишелью
Ингредиенты:
- 2 филе курицы
- 100-200 гр.
вермишели
- 300 гр. грибов
- головка лука-репки
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- укроп
- растительное масло
- сливочное масло
Филе курицы нарежем небольшими кусочками и обжарим в растительном масле до золотистой корочки. Добавим мясо в грибной бульон, посолим по вкусу и положим специи. Картофель, нарезанный соломкой, бросим в кастрюлю с общим содержимым. Затем сделаем морковно-луковую зажарку. Потомим овощи до мягкости. Когда картофель дойдет до готовности, добавим в суп несколько горстей мелкой вермишели и лук с морковью. Дадим покипеть 5-10 минут. Накрываем крышкой. Пусть настоится.
Суп-пюре с курицей и грибами
Ингредиенты:
- 0,5 кг филе курицы
- 300 гр. шампиньонов
- сливки натуральные 300-500 мл.
- 1 луковица
- 1-2 ст.
ложки муки
- 50 г. сливочного масла
- пара зубчиков чеснока
- укроп или петрушка
Ставим варить куриный бульон. В это время разогреваем сковороду, растапливаем в ней сливочное масло и кладем нашинкованный репчатый лук. Доводим его до золотистого цвета и добавляем нарезанные пластинками шампиньоны. Тушим 10-15 минут, а затем выкладываем в куриный бульон и варим до готовности мяса. Шумовкой извлекаем все продукты и измельчаем в блендере до однородной массы, добавив немножко бульона.
Выкладываем получившуюся массу назад в кастрюлю. Приступаем к приготовлению сливочной заправки. Оставшееся сливочное масло растапливаем на сковородке, насыпаем муку и обжариваем до румяного цвета. Вливаем сливки, размешиваем до однородности. Получившийся соус выливаем в суп, подогреваем, но не кипятим. Солим и перчим по вкусу. Во время подачи украшаем зеленью. Выдавленный чеснок придаст супу пюре остроты.
Все рецепты имеют место быть на вашем столе. Вкусные, полезные, питательные – такие супы приносят одно удовольствие!
Грибной Суп с курицей, 🍲Сливочный с шампиньонами
Грибной суп со сливочным сыром и курицей
Ингредиенты 4 человека:
- 1 двойная куриная грудка
- 1 морковь
- 1 небольшая петрушка
- 1/2 лук-порей
- 1/4 мелкий
- лавровый лист сельдерея
- душистый перец
- 2 кубика бульона
- соль, перец
- 300 г грибов
- 100 г плавленого сыра со вкусом подберезовика
- петрушка для украшения
- 50 г густой пасты (в моем случае бантики)
Приготовление супа с грибами
Овощи мелко нарезать, добавить специи и бульонные кубики, залить 2 литрами воды и приготовить бульон с курицей.
Почистить грибы, нарезать кружочками, добавить в бульон и варить около 10 минут.
Сливочный сыр нарезать кусочками и добавить в кипящий суп до полного растворения. Можно посолить или поперчить.
Добавьте макароны, накройте крышкой и больше не готовьте, через 10 мин. они дойдут сами. Подавать посыпав петрушкой, приправленной острым перцем
Сырный грибной суп с гренками и курицей
Один из моих любимых супов быстрого приготовления. Питательный и сытный, идеально подходит для осенних ужинов.
Ингредиенты:
- 300 г плавленого сыра
- 100 г куриного мяса
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 пучка петрушки
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1 чайная ложка майорана
- белого перца (по вкусу)
- соли или домашних овощей (по вкусу)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 лавровых листа
- 3 душистых перца
- Дополнительно:
- Гренки или слоеное тесто
- измельченный желтый сыр
Приготовление блюда по шагам
Обжарить на оливковом масле нарезанную или нарезанную кубиками куриную грудку.
Добавьте чеснок, выжатый через пресс. Залить водой, добавить, зелень, листья и специи, натертые в руках.
Доводим до кипения, помешивая добавляем сыр пока не растворится.
Обильно посыпать суп зеленью петрушки. Подавать с курицей в горячем виде или гренками из слоеного теста, приправив тертым сыром.
Осенний грибной суп на овощном бульоне
Набор продуктов:
- Курица 0,5 штуки
- сушеные грибы (желательно белые) 100 грамм
- картофель 3 шт.
- морковь 1 шт.
- петрушка 1 пучок
- небольшой лук
- зубчик чеснока
- Лавровый лист
- Душистый перец 1 ч. л.
- сливки 22% 100 миллилитров
- Майоран из Средиземноморья — 1 чайная ложка
- холодная вода — 2 литра
Пошаговое приготовление супа с шампиньонами
Помытую курицу выложить в кастрюлю и залить примерно 2 литрами холодной воды. Когда отвар закипит — собрать и удалить накипь. Добавьте специи и чеснок.
Замочите грибы примерно на 20 минут в теплой воде, затем нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в бульон.
Очистите и вымойте овощи. Картофель нарезать кубиками, остальные овощи натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками и добавить в суп. Варить на медленном огне около 60 минут.
Перед подачей, заправить супы сливками с майораном, и посыпать хрустящими гренками.
Грибной куриный суп со щавелем и петрушкой
Ингредиенты:
- 4 куриных бедра без кожи
- около 500 г свежих листьев щавеля или 1 банка щавеля
- грибы — 300 грамм
- несколько больших картофелин
- 2 моркови
- кусок сельдерея
- кусок лука-порея
- петрушка и укроп
- лавровый лист
- несколько шариков душистого перца
- дюжина зерен черного перца
- солить по вкусу
- примерно 6 столовых ложек сливок 30%
- 3 плоские ложки манной крупы
- 3 яйца
- масло для жарки
Пошаговое приготовление супа с фото
Я вымыла куриные бедра и положила в кастрюлю. Картофель очистить, промыть и добавить в кастрюлю с мясом. Морковь и сельдерей очистить и натереть на крупной сетке.
На сковороде растопила столовую ложку масла и обжарила на нем, вместе с курицей, подготовленные овощи. Когда они стали золотыми, я положил их в горшок. Я добавила около 2 литров воды в овощи и мясо.
Добавляю специи и мелко нарезанные петрушку и укроп. Я довел все до кипения, убавил огонь и варила на небольшом огне, пока картофель не стал мягким.
Тем временем я промыла листья щавеля и мелко нарезала их. Добавила в суп щавель в конце, когда, как я уже писала, картошка была мягкой. Если добавить раньше, картофель не приготовится, но будет твердым.
Суп должен за это время значительно загустеть. Количество крупы и сливок следует регулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями и густотой супа.
Взбалтываем яйца, и вливаем в бульон с курицей. Готовый суп можно разливать по тарелкам.
Грибной суп с картофелем, сливками и курицей
Классический рецепт из сушеных грибов. Можно подавать с картофелем, курицей, лапшой, и взбитыми сливками. В бульон мы добавили спагетти, которые остались со вчерашнего дня.
Продукты для рецепта:
- 3 молодых довольно крупных моркови
- пучок молодой петрушки
- 1 большое куриное филе
- 2 молодых средних сельдерея (с зеленой частью)
- 1 луковица
- 4 зерна душистого перца
- 8 зерен черного перца
- 1 свежий лавровый лист
- поваренная соль
- перец
- 80 г сушеных белых грибов или заливных грибов
- 1 столовая ложка муки
- 100 мл сметаны
- 50 мл сладких сливок
- петрушка
- 5-6 молодых картофелин
Приготовление супа с сушеными грибами
Я замочила грибы в 1 литре воды на ночь.
Промыла, нарезала соломкой. Жидкость процедила через мелкое сито.
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на масле, залить бульоном, варить 20 минут.
Добавила нарезанный кубиками картофель. Еще через 20 минут добавила грибы и бульон и варила, пока картофель не станет мягким. Смешала сливки, добавив несколько ложек супа.
Приправляется солью и перцем. Добавила из овощного бульона нарезанную морковь, довела до кипения, сняла с огня. Грибной супчик с курицей, можно разливать по тарелкам.
Острый грибной суп с курицей и клецками
В последнее время погода очень осенняя. Нужны согревающие, наваристые супы. В поисках вдохновения обратилась к «Энциклопедии супов» издательства Беллона. Однако я значительно изменила рецепт и обогатила его лесными грибами.
Хлопья кориандра и чили являются здесь прекрасным дополнением, они своеобразной точкой на букве «i» этого блюда.
Список продуктов:
- 75 г сливочного масла
- 3 больших зубчика чеснока
- 1 и 1/2 чайные ложки гарам масала
- соль, черный перец
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- мясо с большой куриной ножки без кожи и костей или другое мясо весом около 25 граммов
- 300 г грибов
- 1 початок кукурузы
- 950 мл воды
- свежий кориандр
- сушеные хлопья чили для украшения
- 200 г нежирных сливок
Пошаговое приготовление рецепта с грибами
На два-три часа, замочите сушеные грибы в 600 мл воды.
В кастрюле среднего размера нагрейте масло, добавьте гарам масала, и прессованный чеснок. Жарить на среднем огне около 2 минут.
Добавить лук-порей, через 1-2 минуты шампиньоны, курицу и кукурузу. Приправить 1/2 чайной ложки мускатного ореха и по 1 чайной ложке соли и перца.
Жарить около 10 минут, часто помешивая — овощи и мясо должны быть нежными. Влить воды, томить под крышкой до готовности.
Убрать с огня, когда он немного остынет, отложить 1 вазу с овощами и мясом, а остальные перемешать до однородной массы. Добавить в пюре ранее оставленную массу и вскипятить.
В кружку налить немного горячего супа, добавить сливки, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влейте сливки в суп, доведите до кипения, приправьте солью и перцем.
Разлить по тарелкам, посыпать свежим кориандром и посыпать хлопьями чили. (здесь очень индивидуальные пропорции)
Грибной суп с кукурузой и курицей
Состав ингредиентов:
- 1 куриная грудка
- 1 чайная ложка пшеничной муки
- 1 свежая кукуруза или 1 небольшая банка кукурузы
- 150 г свежих грибов, например, белых или замороженных грибов
- 1 большой зубчик чеснока
- 2 см кусочек имбиря
- 1/2 небольшого перца чили (или по вкусу)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 и 1/2 литра куриного бульона
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1/3 чайной ложки сахара
- свежий кориандр или петрушка
Приготовление рецепта по шагам
Куриные грудки нарезать кубиками, приправить солью и перцем, смешать с 1 чайной ложкой пшеничной муки.
Ножом для зерен разрежьте свежую кукурузу вертикально на доске. Слейте воду из консервированной кукурузы.
Грибы быстро промыть и нарезать кусочками, обсушить на полотенце.
Очистите чеснок и имбирь. Разрезать перец пополам и удалить косточки.
Смешать чеснок, имбирь и перец до состояния пасты в измельчителе с добавлением растительного масла.
Перелейте пасту в кастрюлю, большую глубокую сковороду или вок, и готовьте 1-2 минуты. В отдельной кастрюле сварить бульон с курицей, и соевым соусом с сахаром.
Добавьте курицу в обжаренную пасту и жарьте с каждой стороны примерно 2 минуты. Добавьте кукурузу с грибами, жарьте 1-2 минуты. Влить горячий бульон и довести до кипения.
Варить около 7 минут, пока кукуруза не станет мягкой. Подавать с измельченной петрушкой или кинзой.
Грибной суп с курицей и горчицей с морковью
При приготовлении супа в домашних условиях чувствуется волшебный запах грибов и горчицы.
Список ингредиентов:
- 1,5 кг.
лесных грибов (в моем случае грузди с лисичками)
- 0,5 кг. картофель
- 3 моркови
- 2 петрушки
- лук-порей белая часть
- 1 двойная куриная грудка
- 2 столовые ложки деликатесной горчицы
- 250 мл. сливок 18%
- охотничьи приправы для мяса
- соль, перец по вкусу
- масло для жарки
- зелень петрушки
Пошаговое приготовление блюда с грибами
Лисички тщательно очистить от песка и промыть под водой.
Нарезать более мелкими кусочками, мелкие разрезать пополам.
Переложить в кастрюлю, залить водой, посолить и вскипятить.
Слить и снова промыть под проточной водой.
Куриную грудку очистить, вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Масло разогреть на сковороде, обжарить грудку, заправив мясо охотничьими специями, солью и перцем.
Очистите и вымойте овощи.
Картофель нарезать кубиками, лук-порей нарезать половинками, морковь и петрушку натереть на крупной терке.
Выложите овощи в обжаренную грудку и залейте 1/2 стакана воды.
Тушите овощи, пока они не увянут.
- Выложить содержимое сковороды и грибы в большую кастрюлю, налить около 3л. воды, добавить горчицу.
- Готовьте ингредиенты, пока они не станут полностью мягкими, тем временем приправив солью и перцем.
- Смешайте сливки с несколькими столовыми ложками бульона и перелейте в кастрюлю.
- Подавать грибной суп, с мелко нарезанной петрушкой, и разобранной курицей
Грибной суп с домашней лапшой и курицей
Состав продуктов:
- 300 г лесных грибов (белых грибов с опятами)
- Куриное мясо – 4 бедра курицы
- 1 морковь
- 1 петрушка
- кусок сельдерея
- 3 картофеля
- 1 маленькая луковица
- 1,5 л овощного бульона
- 2 лавровых листа
- 3 горошины душистого перца
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 100 мл сливок 18%
- соль, перец по вкусу
- мука для загустения
- 100 г лапши, лапша,
- петрушка на глаз
Готовим рецепт с шампиньонами по шагам
Шампиньоны очистить, порезать, залить водой и варить около 5 минут. Морковь, петрушку, сельдерей, картофель, лук очистите и нарежьте кубиками. В кастрюле растопить масло, добавить нарезанные овощи.
Перемешайте, пока овощи не станут полупрозрачными. Влить бульон, добавить лавровый лист, душистый перец и варить до готовности. Залить водой заранее приготовленные грибы и довести до кипения.
Влейте в сливки две столовые ложки горячего супа с курицей, перемешайте и влейте в бульон.
Загустите мукой, смешанной с холодной водой. Добавьте макароны, приготовленные в подсоленной воде al dente.
Приправить по вкусу, перед подачей посыпать измельченной петрушкой
Суп с грибами и макаронами с курицей
Требуемые ингредиенты:
- 1 кг куриного мяса
- 500 г грибов
- меньше стакана сушеных лесных грибов
- 3 моркови
- 2 корня петрушки
- 0,5 среднего сельдерея
- 1 большой луковый
- сметана 18% 1 стакан
- соль на вкус
- чайная ложка сушеного тимьяна
- молотый перец с травами
- макароны любые
- рубленая петрушка
Готовим рецепт грибного супа с курицей
Залейте грибы горячей водой, накройте крышкой, оставьте набухать на ночь. Нарезать мелкими кусочками и поставить варить.
Добавьте в кипящий бульон специи, очищенные корни петрушки и сельдерея, очищенную и нарезанную кубиками морковь.
Очистить лук и нарезать кубиками. Тушите лук в небольшом количестве масла, затем добавьте тимьян, соль и перец. В бульон с овощами выложить обжаренные грибы с луком.
Курицу разрезать на куски, добавить вариться в суп
Почти готовый суп хорошо приправить травами, черным перцем и солью. В завершение все отбелить кремом. В миске хорошенько перемешайте сливки и добавьте ложку супа, постоянно помешивая бульон.
Повторяйте операцию до тех пор, пока крем в миске не станет очень жидким. Влейте его в кастрюлю струей постоянно помешивая. Перед подачей на стол посыпать измельченной петрушкой и украсить зеленью.
Грибной суп с лапшой, морковью и курицей
Ингредиенты для рецепта:
- Курица – 2 окорочка
- 500 г грибов (шампиньоны)
- 1/2 пакета макарон
- морковь+ петрушка + луковица по 1 шт.
- 1 столовая ложка сливочного или растительного масла для жарки
- Нарезанные петрушка и укроп
- Дополнительно 18% сливок, для отбеливания супа с курицей
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления рецепта по шагам
Вымойте грибы и нарежьте их дольками. Очистить лук, нарезать кубиками и обжарить на масле.
Добавьте к луку, тушите пока не испарится вся вода. Приготовить макароны по рецепту, указанному на упаковке.
Натереть морковь и порезать петрушку. Добавить в горячий бульон обжаренные грибы с луком, тертую морковь и петрушку.
Варить все вместе примерно 10-15 минут. Добавьте измельченный укроп и петрушку, посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно отбелить сливками.
Выложите приготовленную пасту на тарелку, порежьте, и добавьте в суп.
Похлебка с грибами и картофелем — чертовски вкусно
Такой сытный и такой сливочный! Это идеальная миска для комфортной еды холодной ночью с грибами, картофелем и тимьяном. ТАК ХОРОШО!
Ребята.
Поприветствуйте единственный рецепт супа, который вам понадобится этой осенью + зимой.
Я имею в виду, что я собираюсь поделиться еще примерно 20 000 рецептами супов с этого момента и до тех пор, потому что я ЛЮБЛЮ СУП 365 дней в году.Но все равно. Вот эта грибная похлебка.
Он такой гладкий, такой бархатный и чертовски хорош. Чабрец, картофель, все веселые грибы. Это просто идеально.
Я использовал разные виды грибов, такие как майтаке, устрица и королевская труба, но вы можете использовать все, что душе угодно.
ВСЕ ХОРОШО. Обещать.
Похлебка с грибами и картофелем
Урожайность: 6 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
общее время: 45 минут
Настолько сытно и сливочно! Это идеальная миска для комфортной еды холодной ночью с грибами, картофелем и тимьяном. ТАК ХОРОШО!
вход
Похлебка с грибами и картофелем
15 минут 30 минутChungah Rhee
Состав:
- 3 столовые ложки несоленого масла
- 1 1/4 фунта ассорти грибов, нарезанных кусочками 1/2 дюйма
- 3 измельченных лука-шалота
- 3 измельченных зубчика чеснока
- Универсальная мука 3 столовые ложки
- 1/2 стакана белого сухого вина
- Куриный бульон 4 чашки
- 6 веточек свежего тимьяна
- 2 лавровых листа
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 1/2 фунта мелкого золотого картофеля, разрезанного на четвертинки
- 3/4 чашки половина и половина
- 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Указания:
- Растопите масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне.
- Добавить грибы и лук-шалот. Готовьте, периодически помешивая, примерно 6-8 минут, пока не станет мягким. Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
- Взбейте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Вмешайте вино, соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки.
- Добавьте куриный бульон, тимьян и лавровый лист; Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения; убавить огонь и тушить 10 минут.
- Вмешать картофель; накрыть крышкой и тушить до готовности, еще около 10 минут.Снять с огня; перемешать пополам и петрушку.
- Подавать немедленно.
Примечания:
* Дополнительный куриный бульон можно использовать для белого вина как безалкогольный заменитель.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Рецепт русского грибно-картофельного супа
Ненавижу, когда люди меняют рецепт, а затем оценивают рецепт на основе внесенных изменений.Я считаю, что рейтинг должен быть в рецепте, как он написан. При этом мы даем ему 5 звезд. Я вижу, что некоторые из предложенных дополнений / корректировок тоже могут быть хороши, но рецепт прекрасен сам по себе. Аромат, вкус и текстура были достаточно хорошими, чтобы я мог видеть этот суп в прекрасном ресторане. Все ингредиенты работали вместе очень хорошо, и не было ничего неуместного. Я беспокоился об укропе и думал, что он одолеет, но это определенно не так.Я понимаю, что некоторые люди могут посчитать этот суп немного тяжелым (с половинками и маслом) или соленым (с использованием обычного куриного бульона), но лично я не думаю все должно быть сделано. Я думаю, это хороший осенний суп, который стоит попробовать.
Замечательный суп и идеально подходит для холодного снежного дня! Сделано в точности так, как написано, и получил отличные отзывы от тех, кто приезжает со склонов. Исходя из личных предпочтений, я уменьшил количество масла до 2,5 столовых ложек сливочного масла — разницы не заметил.Обязательно войдет в список фаворитов моей семьи !!!
Мой дедушка вырос в Польше недалеко от границы с Россией, и этот картофельный суп напоминает мне рецепт нашей семьи. Этот суп успокаивающий, наваристый, вкусный, и не обычный картофельный, а необычный! Я заменил лук-порей луком и добавил 1/2 стакана кислых сливок в дополнение к половинке. Я использовал грибы портобеллы, а не шампиньоны, для более насыщенного вкуса. Спасибо за чудесный рецепт!
Я просмотрел это некоторое время назад.Пришлось обновить процесс, который я собираюсь использовать с этого момента. Я обнаружил, что смесь сливок и муки для загустения супа не нужна, ЕСЛИ вы смешиваете хотя бы половину супа перед добавлением грибов. Смешанный картофель сделал его похожим на похлебку. Я также добавил ложку сметаны для приятного терпкого вкуса и сверху тертый сыр. ЛЮБИТЬ ЭТО!
Holy toledo это был восхитительный суп! Я заменил половину и половину сметаной, как предлагал предыдущий рецензент. Ух ты! Укроп действительно добавил особенного и вкусного привкуса.Очень понравилось, и обязательно сделаю это снова!
Этот суп был потрясающим! Бульон был так хорош! Я использовал сладкий лук вместо лука-порея и обжарил картофель и лук вместе, прежде чем положить его в суп, а затем обжарить морковь. Я просто режу грибы и кладу их прямо в суп. Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова.
Это так хорошо. Я использовала лук вместо лука-порея и добавляла немного раскрошенного бекона при подаче. Вкусные. спасибо ДТЕРЕСА.
Это просто невероятно! Это нечто среднее между грибным и картофельным супом — лучшее из того и другого! Всем это нравится! На следующий день даже здорово !! ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ аромат! НЯМ!
Ммммм…. замечательно …. Я заменил половину на простой йогурт, смешанный с небольшим количеством воды, также хорошо работает цельнозерновая мука …. Я также протер половину овощей в блендере в конце рецепта и снова смешала его с супом для получения более кремовой текстуры …. потрясающе! Спасибо!
Неплохо, но не совсем в нашем вкусе. Тем не менее, это легко и быстро сделать.
Картофельно-грибной суп — Sanaa’s Gourmet
В этом супе сочетаются два моих любимых повседневных блюда: суп и картофель.Я варила этот суп в ресторанах, и клиенты все время стекались ко мне, спрашивая, какие ингредиенты, какой бульон я использую и сколько масла нужно для его приготовления. Суп веганский, в нем нет масла и куриного бульона, это красивый, полезный суп. Без лишних слов, вот оно: начните с кипячения картофеля, очищенного от кожуры, в воде, приправленной свежим имбирем и куркумой. Варить, пока картофель не станет очень мягким. Снять с огня. Взбейте пюре ручным миксером до однородной массы. Отложите в сторону.Нарежьте грибы и лук. Обжарить половину грибов в оливковом масле, пока вода не испарится и грибы не станут золотистыми по краям. Вынуть грибы и отложить. Добавьте лук и оставшееся оливковое масло и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте снова приготовленные грибы и приправьте. Выложите смесь приготовленных грибов и лука в картофельное пюре. Снова доведите до кипения. Варить 5 минут. Снимите с огня, добавьте пасту из базилика, посыпьте свежими нарезанными грибами и подавайте.
Суп из картофеля и грибов
Тип рецепта: суп
Кухня: Средиземноморская
Автор: Sanaa
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Обслуживает: 6-8
Здоровый веганский суп с насыщенным и сытным вкусом.
- 6 средних красновато-коричневых картофелей
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 фунт белого гриба
- 1 красная луковица, жульен
- 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 стакана лимонного сока
- цедра одного лимона
- 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
- 1 чайная ложка куркумы
- соль и перец по вкусу
- Очистите картофель, разрежьте пополам и положите в тяжелую кастрюлю для тушения.Налейте примерно 16 стаканов воды. Добавьте немного соли, куркуму и 1 чайную ложку свежего имбиря. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким и готовым к пюре. Снять с огня. Используйте ручной блендер и измельчите картофельное пюре. Если картофельный суп очень густой, добавьте немного воды.
- На сковороде нагрейте половину оливкового масла и обжарьте половину грибов до тех пор, пока вода не испарится и края грибов не станут золотистыми. Вынуть грибы и отложить.
- Налейте в сковороду оставшееся оливковое масло, добавьте красный лук и готовьте до полупрозрачности.Снова добавить в сковороду приготовленные грибы. Добавьте немного соли, перца и оставшийся свежий натертый имбирь. Перемешать, снять с огня и добавить в картофельный суп.
- Измельчите в блендере пюре из свежего базилика с чесноком, цедрой лимона и свежим лимоном до однородной массы.
- Снова доведите до кипения картофельно-грибной суп. Отрегулируйте приправу и снимите с огня.
- Когда вы будете готовы к подаче, добавьте пасту из базилика и оставшиеся свежие грибы. Подавайте и наслаждайтесь.
3.2.2885
Лучший рецепт грибного супа
Приготовьтесь кушать САМЫЙ ЛУЧШИЙ Грибной суп! Этот рецепт высоко оценен семьей и друзьями, и даже дети одобряют его! Все грибы обжаривают с морковью, луком, сливочным сыром и сметаной перед тем, как добавить их в кастрюлю с кипящим картофелем! Украсьте свежим укропом и готовьте по-настоящему вкусный суп!
Чтобы приготовить ароматный грибной крем-суп, полить его лапшой или запеканкой, приготовьте этот русский грибной соус или лучший домашний грибной соус, приготовленные из заправки и густые даже для заливки. Правдивая история: Однажды я принес грибную подливку в качестве гарнира к обеду, и кто-то сказал, что это был восхитительный суп!
Грибной суп
Это единственный рецепт грибного супа, который я приготовлю для своей семьи, чтобы насладиться теплом с кусочком хлеба. Имейте в виду, что это не ваш консервированный сгущенный суп, я говорю о свежих домашних ингредиентах, которые сделаны из легко доступных в продуктовых магазинах грибов.
Это не значит, что я никогда не сделаю рецепт грибного кремового супа! На самом деле, я все еще хочу на днях опубликовать консервированный грибной подражатель Кэмпбелла, но пока что это абсолютный победитель, когда речь идет о быстром и легком супе, который можно положить на обеденный стол.
Мне нравится, как легко приготовить этот суп — здесь не нужны экзотические травы или лесные грибы! А если вам нравится собирать грибы, вы можете легко использовать лисички, белые грибы или грибы шитаке.
На самом деле, в украинской культуре лисички популярны, когда их собирают и сушат, но, будучи занятой мамой, легко доступны кремини-грибы, такие как Белла, или белые шампиньоны. А если они сработают, представьте, какие острые земные будут на вкус в этом супе? Еще ароматнее!
Кроме того, суп готовится менее чем за 30 минут! Я думаю, что у каждого должен быть рецепт грибов, который они могут легко приготовить, и этот рецепт превосходит их все.Поверьте, я приготовил венгерский грибной суп еще тогда, когда его опубликовали All Recipes много лет назад, и этот грибной суп намного лучше!
Украинский грибной суп
Рецепт украинского грибного супа в славянском стиле. Это восходит к моей свекрови, которая изначально дала мне рецепт. Украинцы обожают укроп, сметану и почти все сыры!
Кроме того, если в холодильнике есть сливочный сыр — хорошо добавьте его, чтобы получилось сливочно и вкусно! В результате мы любим и нашу гречку, которую, кстати, можно легко превратить в грибной ячменный суп для дополнительного белка, просто добавьте горсть картофеля!
Что делает этот суп невероятным? Это невероятно ароматный суп без глютена — просто! Интересный факт: украинцев делают грибной крем-суп «Юшка», который загущают мукой, похожий на американские консервированные супы, но из грибов лисичек.
Моя мама готовит этот суп со свиным фаршем, но он очень хорош в простом вегетарианском виде или с кусочками курицы, и если у вас есть остатки говядины от жареных стейков или бефстроганов, просто добавьте их. Смешайте все ингредиенты и получите хрустящий багет. в этот холодный осенний день пора успокоить суп! Если вы попробуете этот грибной суп, оставьте комментарий ниже! Мне нравится слышать от моих читателей, что мы могли бы использовать полезные советы и идеи!
Вопросы и ответы
Что такое грибной суп?
Есть два способа приготовить грибной суп — грибной крем и обычный грибной суп.Грибной крем обычно представляет собой сгущенный сливочный суп с гораздо более густой консистенцией и приготовленный с таким загустителем, как кукурузный крахмал или мука. Его лучше всего использовать в рецептах запеканок, и он бывает разного вкуса, например, грибов, сельдерея или куриных сливок.
Домашние грибные супы похожи, но гораздо ароматнее, в зависимости от того, какие грибы используются. В некоторых рецептах требуется меньше муки, чем в других, которые намного тоньше консервированных супов.
Этот грибной суп приготовлен без заправки и намного вкуснее, чем любой сгущенный грибной суп из консервной банки! Это рецепт грибного супа, состоящий из основных ингредиентов, таких как морковь, лук и шампиньоны, которые затем тушатся в курино-грибном бульоне со сливочным сыром, жирными сливками и сметаной.
Безглютеновый крем-суп из грибов?
Большинство рецептов грибных супов содержат муку при приготовлении заправки. Тем не менее, этот рецепт полностью без глютена, просто обязательно проверьте список ингредиентов вашей бутылки со специями, чтобы убедиться, что он не содержит глютен.
Я до сих пор использую сливочный сыр и сметану для этого супа, только без муки или кукурузного крахмала.
Сливки против сливок?
Этот грибной суп готовится без заправки или кашицы, что делает его более жидким.В нем жирные сливки для взбивания и кусок сливочного сыра, который становится жидким при добавлении в бульон. Для более густого грибного супа в качестве загустителя можно использовать муку или кукурузный крахмал. Поскольку этот рецепт является противоположностью домашнего грибного крем-супа, он не такой густой.
Как приготовить грибной суп?
Этот грибной суп с кремом, приготовленный с нуля, полон аромата, что делает его намного ароматнее любого консервированного супа! Свежий укроп — один из основных украинских продуктов питания, который используется в нашей кухне.Для насыщенного супа добавьте свежий чеснок или петрушку! Чтобы приготовить золотистый грибной суп, используйте перец или кайенский перец золотистого оттенка.
Мне нравится, что его готовят из простых ингредиентов, и многие из них, наверное, сейчас у вас на кухне. Его легко приготовить, в нем много картофеля, моркови, лука и шампиньонов, что делает его невероятным вегетарианским грибным супом, а не веганским! Вот как приготовить эту удовлетворяющую чашу добра;
- Для начала: доведите до кипения 12 стаканов воды в 5-литровой кастрюле.Добавьте бульонные кубики и тушите, пока картофель не станет мягким (25 минут).
- Тем временем, Обжарить грибы, лук и морковь в нескольких столовых ложках масла, пока грибы не уменьшатся в размерах (10 минут). Добавьте сливочный сыр и сметану, пока они не растают. Вмешайте сливки и добавьте в кастрюлю с картофелем.
- Добавьте приправу , соль и перец к картофелю.
- Гарнир будет свежим укропом или петрушкой.
- Подавать теплым с хрустящим хлебом.
Совет: Чтобы приготовить грибной суп с золотистым оттенком, используйте паприку или кайенский перец для получения золотого оттенка. Также процедите грибные соки, когда они выделяются во время приготовления, что делает домашний грибной бульон, просто процедите прямо в кастрюлю с картофелем, когда сок выйдет.
Могу ли я сделать это без молочных продуктов?
Это не веганский грибной суп. Поскольку в нем много молочных продуктов, таких как сливочный сыр, сметана и жирные сливки, я не могу рекомендовать какие-либо альтернативы, потому что это то, что придает этому супу такой аромат.
Ингредиенты для грибного супа:
Мне нравится, как просто и легко получается этот суп! Единственный сложный ингредиент — это бульонные кубики с грибами, однако их легко купить в Интернете и найти в большинстве российских или польских супермаркетов. Кроме того, не стесняйтесь использовать половину куриного бульона для воды и не используйте куриный бульон.
Состав:
- Овощи- Я нарезал кубиками лук и натер одну большую морковь для этого грибного супа.Смело добавляйте свежий чеснок.
- Грибы — используйте молодые грибы Белла или белые шампиньоны, они легко доступны. Этот рецепт требует 24 унций белых шампиньонов.
- Сливочный сыр — Я использовал 1 блок сливочного сыра Филадельфия.
- Sour Cream- Daisy — мой любимый бренд! Некоторые другие кислые кремы кажутся более разбавленными, чем крем Дейзи.
- Приправы — смесь специй, как Mrs.Dash — это универсальная приправа, которую легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Я использую это в сочетании с солью и перцем.
- Бульон — Используйте примерно 2 стакана куриного бульона вместо 2 стаканов воды, указанной в этом рецепте. В противном случае заправьте воду бульонными кубиками или порошком куриного бульона. Также можно использовать часть овощного бульона.
- Картофель — Я использовал золотой картофель Юкона, но подойдет красновато-коричневый или любой белый картофель.
- Свежие травы — используйте в качестве гарнира свежий укроп или петрушку.
Примечание: если вы не можете найти грибные бульонные кубики, сделайте сами! Просто процедите сок из грибов, когда они жарятся. Это ваш домашний грибной бульон; добавить его в кипящий картофель.
Горшок какого размера для приготовления грибного супа?
Из этого грибного супа можно приготовить около галлона супа. Используйте 5-литровую кастрюлю или что-нибудь, что вмещает столько жидкости.
Как хранить грибной суп?
Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней.Все, что больше, следует заморозить.
Для разогрева: просто оживите суп, разогрея его в кастрюле. Или вы можете поставить в микроволновую печь, пока она не станет горячей.
Можно ли заморозить грибной суп?
У меня были успешные результаты с замораживанием грибного супа или с большинством рецептов соусов в целом. Грибы хорошо замораживаются, если их используют для тушения, жаркого или супов.
Могу ли я сделать это в мультиварке?
Грибной суп станет отличным супом-мультиваркой для насыщенного ужина в будние дни.Просто налейте воду в кастрюлю с картофелем и специями, затем готовьте на сильном огне в течение 4-6 часов или пока картофель почти не будет готов.
За час до готовности супа обжарьте тертые морковь и лук в масле. Растопите сливочный сыр и сметану, затем бросьте в мультиварку и тщательно нагрейте (1 час)
Лучшие грибы для грибного супа?
Этот суп обладает невероятным вкусом, поэтому вам не придется изо всех сил отказываться от белых грибов или грибов шитаке.
Лучшие и наиболее доступные грибы — это грибы кремини, такие как белла или белые шампиньоны. Они дешевы и работают фантастически!
Варианты супов?
Добавьте в суп больше белка и питательных веществ, добавив в него такие белки, как мясо, злаки или зеленые овощи. Супы — отличный способ очистить холодильник! Вот несколько идей, но не переусердствуйте!
- Курица — кусочков куриной грудки отлично подойдут для этого грибного супа! Приправить приправой для птицы и обжарить кубиками.
- Сельдерей — добавить стебель сельдерея.
- Остатки говядины или стейки — есть кусок стейка в холодильнике? Порезать и тушить с картофелем.
- Зерна- , такие как дикий рис, ячмень или гречка, можно добавлять в суп 1/2 порции.
- Зелень — добавьте горсть капусты или свежей зелени ближе к концу для дополнительного усиления и украшения.
Лучшие стороны для грибного супа?
Супы лучше всего сочетаются с сытной буханкой хлеба или крекерами.Если вам нужно больше гарниров, вот несколько идей, чтобы подать грибной суп;
Этот суп густой?
Этот суп идеально подходит для очищения желудка. Он не такой густой и кремообразный, как магазинные консервированные крем-супы.
Могу ли я добавить курицу?
Совершенно верно! Супы — отличный способ израсходовать остатки мяса или овощей! И если вы хотите поджарить куриные бедра или кусочки куриной грудки, это тоже подойдет!
Подручные инструменты для приготовления супа:
- Кастрюля на 8 кварт — просто чтобы убедиться, что все подходит.По этому рецепту получается около галлона супа, поэтому 5 литров супа должны быть такими же хорошими.
- Грибные бульонные кубики — вместо кубиков процедите жидкость из грибов, когда они выделяют сок во время приготовления. Используйте это как грибной бульон!
- Приправа миссис Даш — основная универсальная приправа во многих украинских рецептах. Мне нравится заменять это приправой Вегета.
- 12-дюймовая чугунная сковорода — для обжаривания грибов с овощами.
Лучшие советы по приготовлению грибного супа:
- Для замены грибов кубиками процедите жидкость из грибов, когда они выделяют сок во время приготовления.Используйте это как грибной бульон!
- Замените 2 стакана воды куриным бульоном и не добавляйте куриный бульон.
- Для большей глубины и вкуса используйте лесные грибы, такие как белые или шитаке.
- Добавьте кусочки курицы для сытного супа.
Еще рецепты сливочной запеканки:
Если вы сделали этот рецепт, обязательно прокомментируйте и оцените его ниже. Нам нравится видеть, как вы готовите наши рецепты.
Рецепты грибов, которые стоит попробовать:
Как приготовить грибной суп:
Легкий русский грибной суп
Приготовьтесь кушать ЛУЧШИЙ грибной суп! Этот рецепт высоко оценен семьей и друзьями и даже одобрен детьми! Все грибы обжаривают с морковью, луком, сливочным сыром и сметаной перед тем, как добавить их в кастрюлю с кипящим картофелем! Украсьте свежим укропом и готовьте по-настоящему вкусный суп! (Ужин менее чем за 30 минут!)
5-литровая кастрюля
12-дюймовая сковорода
- Для замены грибов кубиками процедите жидкость из грибов, когда они выделяют сок во время приготовления.Используйте это как грибной бульон!
- Замените 2 стакана воды куриным бульоном и исключите куриный бульон.
Порция: 1 порцияКалорийность: 162 ккалУглеводы: 5 г Белки: 4 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 51 мг Натрий: 1043 мг Калий: 261 мг Алюминий: 1 г Ил 33
Легкий грибной суп — Swanson
Этот легкий рецепт грибного супа наполнен свежими овощами и земляными грибами, сваренными на медленном огне в пикантном бульоне.Да, домашний суп можно приготовить менее чем за 45 минут.
Ингредиенты
Стоимость рецепта: $ 4,26
- 1 3/4 чашки Swanson® Говяжий бульон на 50% меньше
- 1 3/4 чашки Swanson® Natural Goodness® Chicken Broth
- 1/8 чайная ложка черного молотого перца
- 1/8 чайная ложка сушеных листьев розмарина, измельченных
- 6 унций нарезанных свежих грибов (около 2 стаканов)
- 1/4 чашка тонко нарезанной моркови
- 1 мелко нарезанный лук (около 1/2 стакана)
- 1/4 чашка нарезанного сельдерея
- 1/4 чашка свежего или замороженного горошка
- 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
Инструкция
Шаг 1
Нагрейте говяжий бульон, куриный бульон, черный перец, розмарин, грибы, морковь, лук, сельдерей и горох в 4-литровой кастрюле на среднем огне до кипения.Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
Шаг 2
Добавьте зеленый лук. Варить 5 минут или пока овощи не станут мягкими.
Отзывы
Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг
Легкий грибной суп
Роджер К.
24 сентября 2012 г.
ДА, конечно, СДЕЛАТЬ его снова, потому что он выглядит очень ВКУСНО.
Легкий грибной суп
Трейси Х.
28 августа 2012 г.
Очень просто сделать! Я использовал свежую кукурузу из початков вместо гороха и добавил 3 измельченных зубчика чеснока. Я увеличил количество перца до 1/4 чайной ложки (хороший огонь) и использовал овощной бульон вместо других. Должен сказать, получилось УДИВИТЕЛЬНО! Ням Ням Ням! Думаю в следующий раз добавлю картошку 🙂
Легкий грибной суп
УИЛЬЯМ Х.
22 июля 2011 г.
Рецепт дешевого и эз-супа и отличный способ перекусить овощами. Имеет очень сытный, землистый вкус и удивительно сытный. Вы даже не пропустите мясо. Однако перец может быть подавляющим в этом блюде, поэтому я бы посоветовал сократить его количество, если вам действительно не нравится пряность.
Польский грибной суп с картофелем
Этот польский грибной суп готовится из картофеля Yukon Gold Idaho® и трех видов грибов: белой пуговицы, бэби-беллы и сушеных белых грибов.Его можно подавать кусочками, с капелькой сливок; частично смешанный, для кремообразной консистенции с некоторыми овощами; или смешать с кремово-грибным супом. Это личное предпочтение.
Прочтите здесь полную запись Edyta, включая кучу советов и пошаговые фотографии.
Состав:
- 0,7 унции сухих белых грибов (по желанию), обезвоженные
- 4 столовые ложки топленого или оливкового масла, разделенных на части
- 1 лук-порей (только белые части), вымытый и нарезанный
- 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
- 2 стебля сельдерея, вымытые и нарезанные
- 4 картофеля Yukon Gold Idaho®, среднего размера, нарезанного ½˝ кубиками
- 5 стаканов грибного бульона (овощного или куриного)
- 1 пастернак, очищенный и оставленный целиком
- ½ Видалия или испанский лук, нарезанный
- 24 унции свежих грибов (смешанных из белой пуговицы и бэби-беллы), очищенных и нарезанных ломтиками
- соль и перец по вкусу
- ½ стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки свежей петрушки для украшения
Направление:
- Если вы используете сушеные белые грибы, поместите их в кастрюлю с водой и дайте постоять не менее часа, а еще лучше — на ночь.Доведите до кипения и варите примерно час или до готовности.
- В голландской духовке или другом суповом котле разогрейте 2 столовые ложки топленого или оливкового масла. Добавить нарезанный лук-порей и обжаривать 2-3 минуты.
- Добавьте нарезанную морковь, сельдерей и картофель и готовьте еще 3 минуты.
- Добавить бульон и цельный пастернак, накрыть крышкой и варить 20 минут на среднем огне.
- Тем временем нагрейте в сковороде оставшиеся 2 столовые ложки топленого или растительного масла.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте 5 минут, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте нарезанные грибы и дайте им готовиться, не касаясь друг друга, в течение 10 минут. Перемешать, добавить щепотку соли и перца и варить еще 5 минут.
- Когда грибы приготовятся, добавьте их в бульон.
- Если вы используете сушеные грибы, удалите их из варочной жидкости, осторожно следя за тем, чтобы вода не перемешивалась, поскольку грязь от грибов, скорее всего, осела на дне кастрюли.Их крупно нарезать и добавить в кастрюлю.
- Удалите и выбросьте пастернак (он был добавлен для улучшения вкуса бульона).
- Накройте кастрюлю крышкой и варите суп еще 10 минут.
- Добавьте жирные сливки.
- Подавайте кусочки, частично или полностью смешанные в зависимости от ваших предпочтений по консистенции.
- Посыпать петрушкой и наслаждаться!
Примечания:
Чтобы усилить грибной вкус, можно добавить немного жидкости, используемой при приготовлении белых грибов.Однако здесь следует проявлять осторожность, так как на дне кастрюли может быть грязь от грибов, и вы не хотите, чтобы она добавлялась в суп. Обязательно отфильтруйте через тонкое ситечко, если решите это сделать. Также в некоторых супермаркетах продаются бульоны из грибов в кубиках. Если вы найдете его, добавьте немного воды вместо бульона. У них, как правило, более насыщенный вкус.
Суп из лука-порея, картофеля и грибов
Сегодня в меню блога у нас есть суп из лука-порея, картофеля и грибов.Разве это не похоже на то, что вы просто хотите нырнуть? О, это было так хорошо, по моему бессовестному мнению.
Я знаю, что сейчас лето, и большинство из вас ест салаты и блюда на гриле, но я готовлю супы даже в это время года. Я очень люблю картофельный суп, а грибной суп — один из моих любимых с детства, поэтому добавление печеного, а затем картофельного пюре в суп было потрясающей идеей.
Теперь, после нескольких испытаний, мне гораздо больше понравилось, когда я добавила банку сгущенного грибного супа.
Я знаю, что вы можете приготовить это «грибной суп сгущенки» с нуля, но, честно говоря, это экономит мне время, и мне это очень нравится.
Когда я делился картофельно-грибным супом в социальных сетях, я не добавлял лук-порей и думал, как было бы здорово, если бы я добавил его в смесь ?! О, мальчик … Я был так рад, что сделал это. Это дало мне массу аромата, и в целом это было феноменально.
Мне нравится этот суп с кусочками, но непременно используйте электрическую суповарку или кухонный комбайн / блендер, если вам нравится гладкая текстура.
Посмотрите другие вкусные супы в моем блоге:
Итак, приступим к работе, ребята … чего вы ждете?
Суп из лука-порея, картофеля и грибов
Невероятно вкусный и легкий суп.
Автор Сандра | Легкое приготовление Сандры- 1 чашка бекон
- 1/4 желтый лук
- 1 лук-порей нарезанный
- 7 грибы
- 2 Печеный картофель средний размер
- 3/4 чашка С НИЗКИМ натрием Куриный или овощной бульон
- 3/4 чашки воды
- 1 консервированный суп крем из грибов
- 1 чашка жирные взбитые сливки / или пополам
- Соль и перец для вкуса
Начинка:
- 1 зеленый лук
- Хрустящие кусочки бекона
- Нарезанная свежая петрушка
Оберните промытый картофель по отдельности в алюминиевую фольгу и запекайте 40 минут при 200 ° C или пока он не станет мягким на ощупь.(Остатки печеного картофеля тоже подходят для этого рецепта.)
Бекон нарезать небольшими кусочками и готовить на среднем огне до хрустящей корочки (несколько минут). Выньте кусочки и положите на бумажное полотенце, а жир отложите от бекона.
Обжарить лук на среднем или сильном огне с жиром бекона в течение 2–3 минут или пока он не станет мягче. Приправьте щепоткой или двумя солью, затем добавьте нарезанный лук-порей и готовьте еще несколько минут, прежде чем добавить нарезанные грибы.Когда вы добавите грибы, дайте им обжариться 5 минут на слабом огне.
Влейте куриный бульон с низким содержанием натрия (подойдет овощной бульон), накройте крышкой и дайте покипеть в течение 5 минут.
Тем временем выложите ложкой картофельную мякоть и разомните столько, сколько сможете. Добавьте его в смесь грибов-порея. Перемешать, добавить сгущенный грибной суп, взбитые сливки или полторы с половиной и воду.
Перемешайте и поддерживайте низкую температуру.Накрыть крышкой, но часто перемешивать.