Стейк из авокадо: Стейк с соусом из авокадо, пошаговый рецепт с фото

Рецепт свежего и легкого салата с говядиной и авокадо

(Всего просмотрено 1 097 раз, 1 просмотров сегодня)

Пошаговое приготовление

Marrys

Меня всегда волновал вопрос, как из обычных, простых и полезных продуктов сделать кулинарный шедевр. Собственно, это и стало первым толчком к нынешней профессиональной деятельности. И хочу вам сказать, что каждая хозяйка, при желании, может приготовить недорогое, но бесподобное блюдо. Нужно лишь правильно расставить акценты. Пряные травы и специи, фирменная заправка, баланс и красивая подача сделают свое дело!

Где и как производят стейки из мраморной говядины

Все начинается на фермах недалеко от Брянска – именно здесь у «Мираторга» крупнейшее поголовье бычков породы Black Angus, которые пасутся на просторных полях, засеянных многолетними травами. Но содержание животных – это еще полдела. Фабричное производство не менее важно, и увидеть, как все устроено, можно также рядом с Брянском, на предприятии компании. 

Огромный технологический комплекс производит мясо для стейков и других продуктов. Главное тут, пожалуй, – строжайшая система безопасности, которая проверяет сырье на соответствие стандартам качества, и этот мониторинг происходит на всех этапах производства. Дальше – упаковка, транспортировка, полки магазинов и ваша кухня, где вы упражняетесь в кулинарии. 

Бренд-шеф «Мираторга» Дмитрий Лазько придумал 30 рецептов блюд со стейками на каждый день.

© ROMANISHIN ROMAN

А чтобы не было скучно и однообразно, «Мираторг» подготовил целых 30 рецептов блюд со стейками из мраморной говядины – хоть на каждый день, хоть для званого ужина. В подборке – и мачете с жареным картофелем (для себя и друга без больших гастрономических претензий), и фахитос со стейком, чимичурри и перцами (идеально для пришедшей в гости компании). Рассказываем подробнее о нескольких рецептах, которые мы освоили (и теперь регулярно практикуем), и предлагаем повторить их дома. 

Стейк с овощами гриль и ароматным маслом

Один из классических рецептов, с которого, пожалуй, и стоит начать свое знакомство со стейками из мраморной говядины. Если вы их еще не пробовали, то особенно оцените такое блюдо, а если стейки регулярно входят в ваш рацион, классика никогда не будет лишней. Теплое сливочное масло смешайте с запеченным чесноком, солью и розмарином, после чего охладите. Затем нарежьте овощи, пожарьте их на гриле с оливковым маслом и посолите по вкусу. Возьмите стейк рибай и обжарьте его, после чего выложите масло на стейк и расплавьте с помощью горелки. Подайте вместе с овощами и розмарином.

Стейк в перечном соусе

Еще один очень простой рецепт со стейком рибай. Но под простотой здесь скрывается необычный вкус, которым пропитывается мясо при приготовлении. Прожарьте рибай до medium rare, затем обжарьте чеснок и дробленый перец и карамелизуйте стейк с помощью коричневого сахара. После этого залейте виски и подожгите, а потом добавьте соевый соус, сливки, итальянские травы и прогрейте до загустения вместе со стейком. Настоящее торжество вкуса для тех, кому мясо со стандартными приправами кажется суховатым. 

Завтрак со стейком

Стейк – это отличный вариант для обеда или ужина, но задумывались ли вы о том, что его можно приготовить на завтрак? Думаем, что нет. А зря. Ведь утренние калории играют важную роль в вашей продуктивности на весь рабочий день. Поэтому такой завтрак может стать хорошей альтернативой надоевшему омлету. Для начала нужно очистить авокадо, разрезать его на четыре дольки и обжарить в растительном масле. Затем приготовьте стейк пиканья на сковороде и доведите до готовности в духовке. Мелко нарежьте лук и помидор, обжарьте, а через пару минут прогрейте вместе с лечо и добавьте яйца. Через пару минут готовки на среднем огне добавьте нарезанный готовый стейк и разложите авокадо. Подавать такой завтрак стоит с хлебом и зеленью.

Салат со стейком, авокадо и лаймом «Эгоист»

Бывают такие блюда, к которым не нужны гарниры, закуски. Которые самодостаточны как по питательной ценности, так и по внешнему виду — их не нужно украшать, они сами по себе — украшение стола.

Читай также: Как правильно выбрать авокадо

Ведь что может быть красивее, чем кусок хорошего мяса, заботливо приготовленный и поданный в салате со спелым авокадо, зеленью.  

В этом блюде удачно отрегулировано сочетание кислого и сладкого и его по-достоинству оценят настоящие гурманы. 

Ингредиенты: 

• Говяжья вырезка — 400 г.
• Авокадо — 2 шт.
• Кинза — 1 пучок
• Лайм — 2 шт
• Каперсы — 2 ст.л.
• Чеснок -1 зубчик
• Оливковое масло — 100 мл.
• Коричневый сахар — 0,5 ч. л.
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вырезку разрежьте поперек на 2 куска, посолите ее и поперчите со всех сторон, заверните в пергамент и оставьте в холодильнике на 1–2 суток.
2. По истечении этого времени, натрите мясо оливковым маслом и доведите до комнатной температуры.
3. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте стейки по 1 мин. с каждой стороны, включая боковые. Переложите мясо на тарелку и дайте ему полежать 10–15 мин.
4. Время приготовить заправку. Для этого раздавите, очистите и измельчите чеснок. Мелко порубите стебли кинзы (и корни, если они есть). Снимите цедру с 1 лайма, из двух лаймов выжмите сок. Смешайте в стакане блендера оливковое масло, чеснок, стебли кинзы, цед­ру и сок лаймов, соль и перец. Взбейте до однородности.
5. После нарежьте авокадо тонкими ломтиками, очистив от кожуры и удалив косточку. Сбрызните заправкой.
6. Еще обжарьте мясо на сковороде-гриль по 30–40 сек. с каждой стороны, снова дайте полежать 5–7 мин. Тонко нарежьте. Смешайте все подготовленные ингредиенты, посыпьте каперсами и листочками кинзы.

Как подавать

Читай также: ТОП-5 зимних салатов с семечками

Салат «Эгоист» следует подавать сразу же, удачным дополнением к нему станет бокал красного вина.

Нужны еще рецепты шикарных салатов? Ловите рецепт теплого салата «Белла» с куриной грудкой и яблоками, ну а любители морепродуктов наверняка оценят салат с крабовыми палочками и мидиями. 

Приятного аппетита!

Самые интересные сеты РРФ 2021

С 15 сентября по 5 октября проходит Российский ресторанный фестиваль.

M2 Organic Café

Десертный сет: мороженое из овечьего молока, эспрессо и коньяк, 480 р.

Основной сет: тартар из говядины с айоли из черного чеснока и пива, аньолотти из фермерской тыквы и гренландской креветки с кремом из сыра пармезан и лука порея и телячья щека с пюре из сезонных патиссонов, 1190 р.

M2 Organic знамениты тем, что продукты для своих блюд они выращивают на собственной ферме. Удивительно, но цены при этом нормальные. Меню меняется в зависимости от сезона: летом — больше фруктов, зимой упор на летние заготовки. В основном сете — тартар из говядины, аньолотти с тыквой и гренландской креветкой и телячья щека с пюре из патиссонов. Все фермерское, кроме, разумеется, креветок. Стоит это 1190 р.

В десертном сете за 480 р. — фирменное мороженое из овечьего молока с эспрессо и бокалом коньяка. Мороженое отличное: плотное, сливочное, с овечьей терпкостью. Даст любому пломбиру 100 очков вперед. Если захочется продолжить праздник, спускайтесь в органический бар: там за 800 р. можно взять дегустационный сет пива из четырех бокалов по 200 мл. Его в M2 Organic тоже варят самостоятельно.

Попробовать сет можно только в ресторане на Спиридоновке.

Адрес Спиридоновка, 34/1

Время работы пн-вс 10.00–23.00

Средний чек 1700–3000 р.

Lotus Room

Основной сет: ролл с угрем, салат с крабом, авокадо и манго и лосось с мисо и юзу, 2590 р.

Десертный сет: шоколадный пирог, эспрессо и коньяк, 600 р.

В каком бы ресторане Глен Баллис ни стал бренд-шефом, он обязательно делает так, чтобы там была классная еда. Так что сет в Lotus Room можем рекомендовать с чистой совестью. В основном сете за 2590 р. — ролл с угрем, салат с крабом, авокадо и манго и лосось с мисо и юзу. В десертном за 600 р. — шоколадный пирог, эспрессо и коньяк.

Адрес М.Бронная, 21/13, стр. 2

Время работы пн-вс 12.00–23.00

Средний чек 1700–3000 р.

Coperto

Десертный сет: тирамису, эспрессо и коньяк, 700 р.

Основной сет: салат «Гравлакс» с творожным сыром и лососем, меланзана-пармиджано, пицца с грушей и горгонзолой и палтус на подушке из морковного пюре, 1690 р.

Coperto — единственное место в городе, где догадались совместить итальянскую кухню и просмотр фильмов. Заказать дегустационный сет можно прямо в зал. Он весомый — сразу четыре блюда: салат «Гравлакс» с творожным сыром и лососем, меланзана-пармиджано — запеканка из баклажанов с сыром и томатами, пицца с грушей и горгонзолой и палтус на подушке из морковного пюре. Сет стоит 1690 р. и явно рассчитан либо на двоих, либо на постепенное поедание под «Дюну». Десертный сет (700 р.) с тирамису и уже знакомыми эспрессо и коньяком логично съесть в конце фильма. За билет на сеанс просят 4000–5000 р., но поесть можно и без кино — для этого есть отдельный зал.

Адрес Покровский б-р, 5

Время работы пн-пт 8.00–23.00, сб-вс 11.00–23.00

Средний чек 700–1700 р.

Подробности по теме

Барный гид по Китай-городу. Никаких модных рюмочных!

Shortlist. Books and Spirits

Десертный сет: миндальная панна-котта с ягодами, эспрессо и коньяк, 520 р.

Основной сет: томаты тоннато, тартар из говядины с черемшой, кремом из артишока и перцем рамиро и кюфта с жареными абрикосами и фетой, 1190 р.

Еда в Shortlist объективно вкусная. Убедиться в этом можно, взяв основной сет из самых популярных блюд за 1190 р. В нем томаты тоннато, тартар из говядины с черемшой, кремом из артишока и перцем рамиро и кюфта с жареными абрикосами и фетой. К уже классической паре из коньяка и эспрессо в десертном сете (520 р.) подают миндальную панна-коту с ягодами. Она особенно примечательна тем, что ее щедро посыпают миндальными лепестками, а половину тарелки занимает ягодный конфитюр, с которым панна-котту можно перемешать.

Адрес Петровка, 26, стр. 3

Время работы пн-чт, вс 12.00–1.00, пт-сб 12.00–3.00

Средний чек 1700–3000 р.

«Черетто море»

Десертный сет: желе из айвы и брусники с чипсами из айвы, эспрессо и коньяк, 690 р.

Основной сет: мини-кальмары, фаршированные цукини, баклажанами и сладким перцем под соусом винегрет с чернилами каракатицы; лазаньетта с рагу из лосося и трески в сливочном соусе с обжаренным арахисом и вторым слоем из вонголе и кальмарами; филе морского петуха с пряным кускусом и пеной из анчоусов, 1690 р.

В «Черетто море» подготовили сет, которым вполне можно наесться не только физически, но и морально: шеф Антонио Баратто не стесняется блюда усложнять. В основном сете за 1690 р. — мини-кальмары, фаршированные овощами под соусом винегрет с чернилами каракатицы, небольшая лазанья с рагу из лосося и трески в сливочном соусе с обжаренным арахисом и одновременно с вонголе, кальмарами и шпинатом. Креветок пощадили и выложили на лазанью сверху. И кстати, ее здесь называют лазаньеттой. И третье блюдо: филе морского петуха с кускусом и пеной из анчоусов.

С десертом проще: к уже знакомым напиткам полагается желе из айвы и брусники с чипсами из айвы, что полностью соответствует понятию сезонности. И выглядит прекрасно: в полупрозрачном желе будто лепестки цветов, да и чипсы из айвы не отстают. Стоит это 690 р.

Адрес Пятницкая, 52

Время работы пн-вс 12.00–0.00

Средний чек 1700–3000 р.

J’Pan

Рыбный бенто, 1390 р.

Мясной бенто, 1390 р.

В J’Pan готовят японскую еду без суши и сашими. Это все, что мы видим в аниме: рыбки таяки, такояки, омлеты-рулеты плюс модные в Москве напитки на основе маття-латте. С сетами тоже решили не мудрить и просто собрали два осенних набора бенто — мясной и рыбный (по 1390 р.). И там и там соленья, таяки в виде Тоторо, шесть небольших онигири и — самое милое — кленовый лист в темпуре. К сожалению, заказать сет нельзя: придется идти в кафе. Зато уйдете с тематическими осенними наклейками и ароматизированными открытками с запахом кленового сиропа. Внимание: коньяк не наливают.

Адрес Трубная, 21

Время работы пн-пт 9.00–23.00, сб-вс 10.00–23.00

Средний чек 700–1700 р.

«Л.Е.С.»

Десертный сет: голубика на кокосовом снегу с фенхелем и фиалками, 600 р.

Основной сет: боул с красными томатами, маринованной тыквой и лососем под заправкой из конопляного масла, овощная панчетта с морковью и соусом из моркови и георгин, белая рыба с лечо из болгарского перца и томатов, 1190 р.

Недавно открывшийся ресторан «Л.Е.С.» под предводительством Андрея Колодяжного полностью про природу — даже меню там разделено не на привычные разделы, а на «Животные», «Ягоды-грибы» и так далее. За 1190 р. предлагают боул с томатами, маринованной тыквой и лососем с конопляным маслом, овощную панчетту с морковью и с соусом из георгин и белую рыбу с лечо из болгарского перца и томатов. Получилось как минимум красиво. Блюда из сета нельзя попробовать отдельно — их придумали специально для фестиваля. На десерт — гастроботаническая голубика на кокосовом снегу с фенхелем и фиалками (600 р.).

Адрес Тверской б-р, 9

Время работы пн-вс 8.00–0.00

Средний чек 700–1700 р.

Подробности по теме

24 часа в «квартале писателей»: что пить и где есть в главном барном районе Петербурга

Tacobar

Бренд-шеф Tacobar Дмитрий Кишов уверен, что мексиканская еда — это не только стрит- и фингерфуд, но и пространство возможностей для серьезной кулинарии. В основном сете (1690 р.) три блюда. Два тако — один на на кукурузной лепешке с тремя видами капусты, второй с грибами и черным чесноком на солодовой лепешке, — салат из абрикосов с острыми томатами и малиной и говяжья грудинка с савойской капустой и соусом из мидий. Даже тако на себя не похожи — а это все еще Мексика, хоть и в русской гастрономической интерпретации. В качестве десерта Дмитрий объединил 6 видов фундука в разных формах, спрашивайте «Фундук, фундук, фундук» (700 р.). Напитки-спонсоры РРФ в комплекте.

Адрес Пятницкая, 59/19, стр. 5

Время работы пн-вс 12.00–23.00

Средний чек 700–1700 р.

«Жажда крови»

Ростбиф «Грязный Джо» с соусом тоннато из основного сета, 2590 р. за сет

Десертный сет: шоколадный трюфель, эспрессо и коньяк, 650 р.

«Жажда крови» — один из самых внушительных мясных ресторанов Москвы. Ожидаемо, что и сет у них мясной: ростбиф «Грязный Джо» с соусом тоннато, карпаччо из пиканьи сухого созревания и альтернативный стейк пиканья. После такого не грех немного выпить, да и кофе пойдет только на пользу пищеварению. К напиткам прилагается «Шоколадный трюфель» — бисквитное пирожное с кремом с пастой из трюфеля и муссом с виски. Все, кроме трюфеля и виски, шоколадное. За основной сет возьмут 2590 р., а за десертный — 650 р.

Адрес Лесная, 9, БЦ «Белые сады», 1 этаж

Время работы пн-вс 12.00–0.00

Средний чек 1700–3000 р.

Happy End Bar & Kitchen

Утка с розовым чатни и пюре из цветной капусты из основного сета, 1690 р. за сет

Дальневосточный гребешок с кокосовым чили-чиа-соусом из основного сета, 1690 р. за сет

Тартар из тунца из основного сета (1690 р. за сет)

Самые нежные сеты в нашей подборке — в баре, в котором принято получать чувственные удовольствия в том числе и от еды. Придется с вниманием отнестись к тартару из тунца с трюфельным соусом, уткой с розовым чатни и цветной капустой и гребешку на гриле с пюре из корня сельдерея, питахайей и кокосовым чили-чиа-соусом (1690 р. за сет). Все розовое, как наши очки. Не отстает и Happy Hippie Cake с розовым шоколадом и маленькой копией одной из работ со стен бара (700 р. за сет с эспрессо и коньяком).

Адрес Спиридоньевский пер., 9

Время работы пн-вт, вс 12.00–0.00, ср-чт 12.00–3.00, пт-сб 12.00–5.00

Средний чек 1700–3000 р.

Подробности по теме

Еда, деньги и новые медиа: интервью с Александром Сысоевым

Стейк в стиле фахитос

Стейк из авокадо

Как выбрать авокадо и пожарить идеальный стейк? — The Village

Некоторые вещи кажутся легче, чем есть на самом деле, другие — наоборот. За год мы собрали несколько подробных инструкций о том, как правильно выбирать плоды авокадо, жарить стейки и готовить тартар.

Чтобы добиться правильного аль денте, нужно знать несколько тонкостей. О них нам рассказал шеф-повар Андреа Галли, шеф-повар ресторана Osteria & Pizzeria Bolognetta.

ЧИТАТЬ

Сырое мясо — тоже блюдо. Мы попросили Тараса Кириенко, шеф-повара ресторана Touché, рассказать нам все, что он знает о тартаре, и объяснить, как сделать его дома.

ЧИТАТЬ

Италия славится своим мороженым, а точнее джелато. Рассказываем, чем же они все-таки различаются, а также как приготовить джелато дома.

ЧИТАТЬ

В 2018-м шеф-повара единогласно решили, что продуктом года было авокадо. Объясняем, какие бывают сорта, в чем разница между ними и как правильно выбирать этот плод.

ЧИТАТЬ

Хурма — главный фрукт холодного сезона, и поклонников у нее немало. Однако выбрать сладкий плод не всегда получается с первого раза — объясняем, как это сделать.

ЧИТАТЬ

Идеальный стейк можно приготовить и дома. Мы попросили Тахира Холикбердиева, владельца мясной лавки «Ребро Адама» и ресторана «Южане», рассказать нам, как он делает это сам.

ЧИТАТЬ

фотографии: обложка — mizina — stock.adobe.com, 1 — Osteria & Pizzeria Bolognetta, 2 — Touché, 3 — My Gelato, 4 — adrian_ilie825 — stock.adobe.com, 5 — tashka2000 — stock.adobe.com, 6 — HLPhoto — stock.adobe.com

www.the-village.ru

стейк из говядины и салат с авокадо

Так редко случаются вечера, которые можно провести вдвоем с любимым человеком. Юлия Высоцкая предлагает приготовить по этому поводу особенный ужин: салат из авокадо, стейк из говядины и мусс из шоколада, рецепты и видео которых можно найти на сайте «Едим Дома». Шоколадный мусс для взрослых лучше готовить из горького шоколада. На водяной бане растапливаем 225 г шоколада, добавив к нему пару ложек воды. Берем 4 охлажденных яйца и отделяем белок от желтка. Желтки взбиваем в крепкую желеобразную массу и маленькими порциями вводим слегка охлажденный растопленный шоколад. Вымешиваем до однородного состояния. Добавляем 90 мл предварительно взбитых, самых жирных сливок и 3 ст. л. апельсинового ликера. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем их венчиком. Частями вводим сахарную пудру. Теперь аккуратно соединяем белки с шоколадной массой, раскладываем по формочкам, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа. Далее займемся салатом. Промываем листья салата, хорошо просушиваем, выкладываем в миску и убираем в холодильник. Это поможет листьям остаться хрустящими. Делаем крутоны. Со вчерашнего батона срезаем корки. Чесноком натираем весь батон. Если не нравится чеснок, батон можно присыпать перцем или сухими травами. Берем противень и выкладываем кусочки батона, взбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретую духовку на 15 минут. Тем временем на сковороде обжариваем бекон, разрезанный на длинные полоски. Делаем заправку. Одну дольку чеснока, черный перец горошком и соль растираем в ступке. Добавляем 5 ст. л. оливкового масла и несколько капель винного уксуса. В миску выкладываем охлажденные листья салата, мякоть авокадо, крутоны. Бекон сначала отправляем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и добавляем к салату. Заливаем заправкой и перемешиваем салат руками. Главное блюдо вечера — стейк. Разогреваем сковороду-гриль, тем временем берем два куска говядины без жира, кладем их в пакетик, добавляем соль и перец горошком. Через пакет отбиваем мясо до больших размеров. Взбрызгиваем стейки оливковым маслом и оставляем мясо на несколько минут. Делаем заправку для салата. Для этого смешиваем половину сока лимона, 5 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. уксуса, молотый белый перец, соль, выдавливаем зубчик чеснока. Выкладываем в миску рукколу, заливаем заправкой и оставляем мариноваться. На раскаленную сковороду выкладываем мясо. На одной стороне обжариваем не дольше 1 минуты. Как только края перестают быть розовыми — снимаем мясо с огня. Выкладываем стейк на тарелку вместе с рукколой. Романтический ужин готов. Приятного аппетита!

www.edimdoma.ru

Стейк ролл с авокадо рецепт – основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Стейк стриплойн с соусом из авокадо

Стейк стриплойн — это нежный отруб из тонкого края туши с ярким, говяжьим вкусом и глубоким ароматом. Его ещё называют стейком Нью-Йорк или «быстрым» стейком – готовится он считанные минуты! Сегодня мы расскажем вам, как приготовить ароматный стейк стриплойн с нежным соусом из авокадо.

Как готовить стейк стриплойн

Впервые стейк стриплойн появился в Нью-Йорке. В местных стейкхаусах его подавали на кости. Учитывая жесткость отруба, его готовили до прожарки medium rare, сохраняя мясо розовым внутри. Со временем стейк стриплойн стали подавать без кости, а вот рекомендуемая степень прожарки осталась неизменной. Ещё одна особенность приготовления – это зажарка с «третьей» стороны. Обычно стейки обжаривают с двух сторон, но у стриплойна на боковой части есть небольшая полоска жира, которую необходимо хорошенько прожарить. Поэтому мясо для стейка сначала обжаривают по 2-3- минуты с каждой стороны, а потом готовят ещё минуту, запекая жирок.
Чтобы приготовить стейк стриплойн по нашему рецепту, достаньте мясо из упаковки и дождитесь, пока оно нагреется до комнатной температуры. Для соуса очистите авокадо от кожицы и извлеките косточку. Очистите чеснок с луком, из болгарского перца извлеките семена и подготовьте вымытые и высушенные листья кинзы. Пюрируйте все ингредиенты в блендере, затем добавьте соль, перец, лимонный сок, масло оливы и ещё раз хорошенько перебейте.
Стейк стриплойн обсушите бумажными полотенцами, присыпьте смесью молотых перцев, крупной солью и смажьте маслом оливы. Раскалите сковороду гриль до появления лёгкого дымка и готовьте стейк по 2 минуты с обеих сторон, а затем ещё минуту с третьей стороны. Для прожарки Medium Rare температура внутри отруба должна подняться до 53-54°С, после чего стейк убирают на доску и накрывают фольгой. Также можно определить прожарку и без термометра. Для этого соедините кончики большого и указательного пальца на одной руке, а другой прощупайте напрягшуюся мышцу у основания ладони – именно таким должен быть на ощупь стейк.
Обязательно давайте готовому стейку время на отдых. Это необходимо для правильного распределения соков. Дело в том, что когда мясо находится на раскалённой сковороде, все мясные соки скапливаются в центре стейка, где температура меньше, и требуется некоторое время, чтобы они «вернулись на свое место». Обычно 5-10 минут вполне достаточно.
Подавайте великолепный стриплойн стейк с нежным соусом из авокадо, гарнировать блюдо можно припущенными овощами.

Стейк стриплойн со сливочным соусом из авокадо

Мы предлагаем приготовить необычный стейк стриплойн, начиненный сливочным соусом из авокадо. Первым делом следует нагреть отруб до комнатной температуры. Кстати, купить мраморную говядину вы можете, оформив заказ в интернет магазине мяса T-Bone.
Для соуса очистите авокадо и чеснок, перебейте их в блендере до состояния пюре. Добавьте соль, перец, лимонный сок, сливки и снова перебейте. Не убирайте соус в холодильник, он должен оставаться комнатной температуры. Стейк стриплойн обсушите бумажными полотенцами, присыпьте солью с перцем и смажьте оливковым маслом. Готовьте отруб на раскалённой сковороде по 2-3 минуты с обеих сторон, а затем зажарьте в течение минуты сторону с жирком. В это время подогрейте в духовке или микроволновке тарелку, чтобы она была ощутимо тёплой. Выложите на неё стейк, прикройте фольгой и оставьте на 2-3 минуты. Затем сделайте аккуратный надрез вдоль отруба и начините его соусом из авокадо. Снова прикройте фольгой и уберите в чуть разогретую (около 35°С) духовку на 3 минуты, чтобы мясо пропиталось соусом. Подавайте необычный стейк стриплойн с гарниром из отварной спаржи. Приятного аппетита!

Стейк стриплойн с соусом из авокадо

t-bone.ua

Теплый салат из стейка с авокадо

Теплые салаты – отдельная тема в моей Кулинарной книге! Когда наступают холода, хочется согреваться не только теплым ароматным чаем и какао, но и едой, которая обязательно должна стать сытной, с приятной остринкой и согревающей, уже не такой легкой и хрустящей, как жарким летом, правда? Вот и у меня так! Потому предлагаю любителям мяса и стейков с кровью невероятно вкусную закуску – теплый салат из стейка с авокадо! Во-первых, это красиво! Во-вторых, это полезно, потому как стейк готовить будем на сковороде-гриль с минимальным количеством оливкового масла! И в-третьих, это еще и безумно вкусно!!! Проверим?