Срок годности домашнего зефира: Срок хранения зефира – База данных сроков хранения

Как и сколько хранить домашний зефир

Зефир был когда — то придуман французскими кондитерами. Они добавили в пастилу взбитые белки и получили нежный воздушный десерт, который и в наши дни пользуется популярностью во всем мире. Это кондитерское изделие считают наиболее полезным из всех сладостей. Его даже рекомендуют употреблять детям для улучшения работы мозга и концентрации внимания, так как в нем находится большое количество углеводов. Пищевые волокна, которые содержит зефир, усиливают пищеварительные и обменные процессы организма. Кроме того, в состав этого продукта не входят жиры. Поэтому его можно употреблять даже людям, которые имеют лишний вес. 1 шт. белого зефира, в зависимости от его состава, содержит всего 100 – 163 ккал. Но часто возникает вопрос, как хранить зефир в домашних условиях, чтобы он не потерял вкусовые качества и полезные вещества. Об этом и поговорим далее.

Что нужно учитывать при выборе

  • Полностью натуральный продукт должен быть бежевого цвета.
  • Абсолютно
    белый цвет
    – следствие отбеливания с помощью различных добавок.
  • А серый оттенок бывает в том случае, если для приготовления использовали некачественное сырье.
  • Яркий цвет кондитерского изделия – показатель добавления красителей (они могут быть и натуральными).

Форма изделия должна иметь четкие очертания, но при этом сладость должна быть пышной. Осевший и примятый зефир говорит о том, что его сделали с нарушениями технологии, или неправильно транспортировали и хранили.

Свежее кондитерское изделие должно быть упругим (при нажатии быстро возвращаться в исходное положение). А еще на нем не должно быть сахара и остатков сиропа.

Условия хранения зефира

  1. Правильно выбранный уровень влажности – один из важнейших факторов, влияющих на срок хранения зефира. Влажность должна находиться на отметке не ниже 75%, чтобы изделие не высохло и сохранило нормальный баланс воды.
  2. Температура хранения должна быть в пределах +12°С -+18°С. А держать его нужно в темном месте.
  3. Обычно срок годности каждого вида кондитерских изделий устанавливает сам производитель. Но чаще всего хранить зефир можно не более 1 – 3 мес.
  4. Пористая структура этого десерта способствует быстрому впитыванию посторонних запахов. Поэтому его хранят отдельно от продуктов, имеющих сильный аромат.

Где хранить

  • При комнатной температуре, на полке кухонного шкафа, в закрытом полиэтиленовом пакете зефир может оставаться свежим около 3 недель.
  • На дверце холодильника, где обычно немного теплее, эта сладость в хорошо закрытом пакете сохранится до 1 мес.
  • Если зефир уже разделен на половинки, их нужно употребить в первую очередь, потому что они быстрее высохнут и испортятся.
  • Разрезанное кондитерское изделие хранят не более 5 суток при +3°С -+5°С в холодильнике, в плотно закрытом пищевом контейнере.

Хранение в фабричной упаковке

Если десерт находится в нераскрытой упаковке, его можно сохранить свежим в темном прохладном месте. При этом температура не должна подниматься выше +25°С. А влажность находиться в пределах 75%. Производитель указывает срок хранения на упаковке, но обычно он не превышает 3 месяцев.

Обратите внимание! Нераспечатанную, герметично закрытую упаковку, хранить в холодильнике вовсе не обязательно.

В морозильной камере можно хранить зефир в фабричной упаковке около полугода.

Хранение сладости в шоколаде

Кондитерское изделие в шоколадной глазури имеет прекрасные вкусовые качества, но и требует определенных условий хранения.

Сладость в шоколаде, которую транспортировали и сберегали с соблюдением необходимых норм хранения, имеет ровную, глянцевую, равномерно покрытую шоколадной глазурью поверхность. Внешнее покрытие должно соответствовать тому виду шоколада, который был заявлен (белый, темный, молочный).

Срок хранения зефира в шоколаде в фабричной упаковке – 3 месяца в темном прохладном месте, где температура не превышает +18°С.

В открытой упаковке этот продукт может храниться не более 3 – 5 суток.

Хранение домашнего зефира

  • Изготовленный в домашних условиях десерт, как правило, состоит только из натуральных продуктов. Поэтому хранится такое лакомство может не более 5 дней.
  • Срок хранения домашнего зефира в морозилке – 3 месяца, а в условиях комнатной температуры не более 3 суток.
  • Хранить десерт, приготовленный своими руками, нужно в холодильнике, при температуре +3°С -+5°С. Лучше всего использовать для этих целей закрытый пищевой контейнер. Или герметично упаковать десерт в пищевую пленку.

Общая таблица хранения

Продукт

Срок хранения

Что делать, если зефир подсох

  • Уже подсохшую сладость можно вернуть в исходное состояние, если поместить ее в пакет с несколькими кусочками белого хлеба и герметично завязать.
  • Если зефир был только слегка подсохшим, уже через 12 часов в пакете с хлебом он станет значительно свежее. А более сухому продукту для этого потребуется больше суток.
  • Этот способ восстановления подсохшего кондитерского изделия основан на способности хлеба при высыхании отдавать влагу, которую сразу же впитывает сладость, возвращая тем самым первоначальную структуру.
  • Восстановленный таким образом зефир хранится в плотно завязанном пакете без холодильника до 45 суток, но не больше 90 дней со дня выпуска.

Зная, где и как хранить зефир, каждый сможет смело покупать впрок эту полезную сладость, которую без опасения можно употреблять даже людям, следящим за своим весом.

Зефир — одна из редких сладостей, рекомендованных к употреблению диетологами

из-за низкого содержания калорий и полезности ингредиентах в случае натуральности его составляющих.

Сроки годности зефира прямо связаны с сырьем, использованным при изготовлении.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему – обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации :

–>

О сроке годности и правилах хранения риса в домашних условиях читайте здесь.

Что используется для приготовления?

Зефир — старинная сладость, имеющая восточное происхождение.

По своему составу это взбитое фруктовое пюре с добавлением яичного белка и сахара.

Свою форму зефир получает благодаря добавлению обязательного компонента — пектина, агара или желатина.

Ближайшим «родственником» зефира по кулинарному делу считается пастила, которая также изготавливается из пюре с добавлением сахара и формообразующих добавок.

От чего зависит срок годности?

Срок годности зефира зависит от:

  • технологии производства и соблюдения ГОСТов;
  • наличия или отсутствия консервантов, продлевающих срок годности продукта на 25-50%;
  • наличия или отсутствия упаковки;
  • при наличии упаковки — от того, вскрыта она или нет;
  • вида продукции — глазированный зефир имеет другие сроки годности, нежели обычный.

Рекомендации по хранению гречневой крупы вы найдете на нашем сайте.

О чем говорят ГОСТы?

Сроки годности и правила хранения зефира прописаны в ГОСТе 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».

Согласно этому стандарту, сроки годности и условия хранения готового продукта устанавливаются производителем для каждого наименования отдельно.

В упаковке и после вскрытия

Несмотря на то, что согласно ГОСТу срок годности зефира устанавливается производителем, можно установить стандартные

сроки для безопасного употребления различных видов этой сладости.

При этом необходимо помнить, что чем дольше срок годности продукта — тем меньше в нем натуральных компонентов и больше консервантов.

  1. Обычный зефир, продающийся на развес или помещенный в вакуумную упаковку, можно хранить 14 суток, если тара распечатана, и 1 месяц при соблюдении ее целостности.
  2. Зефир домашнего производства можно хранить в закрытом контейнере в морозильнике 3 месяца, и не больше 1 недели в холодильнике.
  3. Глазированный зефир может храниться без потери своих полезных качеств на протяжении 3 месяцев.
  4. Жевательный зефир в вакуумной упаковке согласно данным производителей имеет срок годности в 3 года.
  5. Зефирные конфеты могут иметь срок годности до 15 месяцев.
  6. Зефирное суфле, которое можно добавлять в кофе для образования характерной пенки, имеет срок годности до 6 месяцев с даты изготовления.

Какой срок годности у роллов после приготовления? Ответ узнайте прямо сейчас.

Как хранить в домашних условиях?

Можно ли зефир хранить в холодильнике? Так как зефир подвержен влиянию окружающей среды, то для наиболее эффективного хранения этого продукта необходимо соблюдать следующие условия:

  1. Температура — не более +25°C, наиболее благоприятный температурный режим — от +15 до +21°C.
  2. Не допускается воздействие прямых солнечных лучей, поэтому лучше всего хранить зефир в кухонном шкафчике.
  3. Относительная влажность воздуха не должна превышать 75%, так как при воздействии более высокой влажности продукт может испортиться.
  4. Не рекомендуется хранить зефир в соседстве с пахучими продуктами, так как он может впитать посторонний запах.
  5. Лучшая тара для хранения зефира — заводская картонная упаковка. Купленный на развес зефир лучше хранить в герметичном пластиковом контейнере, полиэтиленовом пакете или жестяной банке во избежание продолжительного воздействия воздуха.

Особой необходимости в хранении зефира в холодильнике нет, но при желании можно положить его на боковую полку холодильника.

Заморозка зефира в морозильной камере может продлить срок годности зефира, но негативно скажется на вкусовых качествах продукта.

к содержанию ↑

Что происходит с десертом со временем?

При правильном и длительном хранении главное, что грозит зефиру, это постепенная потеря влаги, то есть в конце концов зефир просто засохнет. Если срок годности не истек, то можно попробовать вернуть влагу в засохший зефир.

Для этого продукт можно разместить в одном пакете с белым хлебом, который засыхая будет отдавать влагу зефиру. Также можно раскрошить его и смешать с взбитыми сливками или найти ему другое применение.

Постепенная потеря влаги — не единственное, что грозит зефиру при хранении.

Также при несоблюдении правил хранения, влекущих переизбыток влаги или повышенную температуру, продукт может плесневеть, что сделает его непригодным к употреблению.

Как выбрать свежее лакомство?

При выборе зефира в магазине необходимо обращать внимание не только на его состав на упаковке, но и на внешний вид.

  1. Натуральный зефир имеет слегка бежевый оттенок. Ярко-белый цвет продукта сигнализирует о наличие отбеливателей, сероватый цвет говорит о некачественном сырье, яркие цвета — о наличие красителей, в том числе ненатурального происхождения.
  2. Зефир должен иметь пышную, но при этом четкую форму. Оплывший зефир сигнализирует о нарушении технологии производства или правил транспортировки и хранения.
  3. Не допускается наличие кристаллов сахара и следов сиропа на готовом изделии.
  4. Свежий зефир должен иметь упругую консистенцию и после легкого нажатия на него восстанавливать свою форму. Излишняя или недостаточная тягучесть является признаком некачественного продукта.
  5. Поверхность изделия должна быть гладкой с четкими очертаниями ребрышек, допускается небольшое количество трещинок.
  6. Следует посмотреть на выпускные данные на упаковке продукта. Натуральный зефир должен иметь в своем составе фруктовое пюре и пектин (или агар). Большое количество консервантов и стабилизаторов увеличивает срок годности зефира, но сигнализирует о невысоком качестве используемых компонентов.
  7. При покупке глазированного зефира нужно проследить, чтобы глазурь равномерно покрывала весь продукт. Белые разводы на глазури не портят вкусовые качества и являются показателем высокого качества шоколада, но внешний вид изделия становится менее презентабельным.

О вреде и пользе пальмового масла читайте в нашей статье.

Как понять, что продукт не пригоден к употреблению?

Непригодный к употреблению зефир, у которого истек срок годности или были нарушены условия хранения, имеет следующие отличительные признаки:

  • увлажнение поверхности;
  • потеря формы;
  • сухая консистенция;
  • при употреблении — хруст песка на зубах, являющийся признаком нарушения технологии производства или хранения;
  • наличие пятен плесени;
  • неприятный запах;
  • изменившийся цвет продукта.

При наличии таких признаков лакомство безнадежно испорчено и должно быть выброшено.

Чем грозит употребление просроченного?

Если зефир просто засох, то негативных последствий от его употребления в пищу не будет.

Если же зефир «протух» и в нем образовались плесневые грибки, то употребление такого продукта может грозить пищевым отравлением, а людям с ослабленным иммунитетом — аллергическими реакциями и грибковыми заболеваниями.

Как правило, зефир редко «доживает» до момента, когда он может испортиться. Если же есть подозрения в том, что продукт просрочен, то нужно помнить, что обычный натуральный зефир, изготовленный с соблюдением ГОСТа, не может храниться дольше 1 месяца, а для зефира в шоколаде такой срок не превышает 3 месяцев.

Советы потребителям по выбору зефира в этом видео:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему – позвоните прямо сейчас:


Это быстро и бесплатно !

Зефир, натуральность которого не вызывает сомнений, считается полезным десертом, особенно для детей.

Этому способствует содержание в его составе углеводов, благотворно влияющих на умственную деятельность, и пищевых волокон, стимулирующих пищеварительный процесс.

Многие при этом задаются вопросом относительно срока годности зефира.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему – звоните по телефонам бесплатной консультации :

Ингредиенты для приготовления

На срок годности товара влияют многие факторы, в первую очередь сырье, примененное для его изготовления.

В домашних условиях в основу зефира ложится взбитое фруктовое пюре, а также белок из яиц и сахар.

Пюре чаще всего яблочное, но может быть и на основе других фруктов. Формируют очертания зефира такие ингредиенты, как пектин, агар или желатин. По составу ингредиентов зефир близок к пастиле.

Читайте также здесь о сроках годности и оптимальных условиях хранения меда.

Срок годности и ГОСТ

На срок годности конечного продукта непосредственное влияние оказывают:

  • производственные технологии производства и соответствие ГОСТам;
  • наличие консервантов, увеличивающих срок на 25-50%;
  • наличие и целостность упаковки;
  • вид изделия, так как по характеристикам глазированный продукт не похож на обычный.

Сроки годности и правила хранения зефира регулируются ГОСТом 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные».

Стандарт наделяет производителя правом самостоятельно устанавливать сроки годности и критерии хранения каждого наименования товара отдельно.

Сроки безопасного употребления

Не все и не всегда регулируется только ГОСТами, особенно в случае, когда продукт приготовлен в домашних условиях.

Важно не забывать о том, что натуральность продукта напрямую зависит от срока годности. Чем больше срок годности – тем меньше натуральных ингредиентов и больше таких добавок, как консерванты.

    Простой развесной зефир хранится от 7 до 14 дней, если тара вскрыта, и ровно месяц в случае сохранения ее целостности.

После вскрытия заводской упаковки продлить годность зефира можно, поместив его в вакуумную упаковку.

  • Домашний зефир, приготовленный самостоятельно, хранится в плотно закрытой пластиковой таре в течение 5-7 дней в холодильнике и до 3 месяцев в морозильной камере.
  • Глазированный зефир годен к употреблению на протяжении 3 месяцев.
  • Суфле с зефирной основой, добавляемое, как правило, в кофе, остается годным к употреблению на протяжении 6 месяцев с даты производства.
  • Конфеты зефирные съедобны на протяжении 15 месяцев.
  • Отсюда вы можете узнать, есть ли срок годности у варенья из ягод или фруктов.

    Как определить натуральность и свежесть продукта?

    При покупке любого продукта немаловажен его внешний вид. В данном случае зефир должен отличаться гладкой поверхностью, не имеющей трещин. Также четко должны выделяться ребрышки.

    Качественный продукт отличается мягкостью, но и упругость не теряет. Если наблюдается тягучесть – продукт явно подвергался неправильному хранению.

    Цвет зефира варьируется от белоснежного до желтоватого, в зависимости от того, использовался при его производстве яичный порошок или нет.

    Сероватый цвет свидетельствует о нарушении рецептуры, потому что это явный признак использования либо замороженного яичного белка, либо пищевых добавок, таких как сода.

    Если продукт не белого цвета, а розового или любого другого, это свидетельствует о применении пищевых красителей, которые точно не несут никакой пользы.

    При покупке зефира в шоколаде, акцент смещается в сторону последнего.

    В данном случае важно то, какими свойствами обладает шоколадная глазурь.

    Если глазурь выглядит свежей, а главное блестит на солнце, тогда все изделие свежее. Иначе шоколад очень низкого качества, в таком случае ставится под сомнение качество всего продукта.

    Если упаковка не вскрыта, товар может храниться до 3 месяцев.

    Как только упаковка вскрыта, срок годности зефира не превышает 5 дней.

    Хранение в домашних условиях

    Факторы окружающей среды оказывают непосредственное воздействие на сохранение свойств лакомства. Идеальными считаются следующие условия хранения:

    • средняя температура составляет +18°С, с максимальным пределом +25°С, без сильных колебаний температуры;
    • относительная влажность не выше 75%, иначе продукт будет портиться;
    • исключение попадания прямых лучей солнца;

    У многими любимой чурчхелы тоже есть срок годности. Какой — читайте тут.

    Развесной зефир следует оградить от длительного влияния воздуха, при помощи полиэтиленового пакета или герметичной тары предпочтительно из пластика.

    В условиях холодильника продукт можно держать немногим более одного месяца, но особой необходимости в этом нет.

    Продукт в завязанном полиэтиленовом пакете на хранение можно поместить на боковую полку холодильника.

    Любители мороженного изделия могут перед употреблением на сутки поместить лакомство в морозилку, там продукт слегка затвердевает и теряет упругость.

    Более длительное пребывание в морозилке нецелесообразно. Оно явно ухудшает вкусовые характеристики зефира.

    Читайте также статью о правильном хранении мороженого.

    Что происходит с десертом со временем?

    Потерь влаги со временем не избежать и лакомство может просто засохнуть.

    Позаимствовать влагу зефир может у белого хлеба, если поместить их в один пакет.

    Читайте также в нашей статье о максимальных сроках хранения тортов.

    Хранение недолжным образом приводит к быстрой потере продуктом пригодности к употреблению и приобретению таких характерных признаков, как:

    1. липкость или высыхание поверхности;
    2. утрата первоначальной формы;
    3. изменение цвета;
    4. присутствие неприятного запаха;
    5. появление следов плесени;
    6. песочный хруст на зубах.

    Подобные признаки указывают на то, что продукт безнадежно испорчен.

    Можно ли употреблять просроченную сладость?

    Продукт без явных признаков порчи с истекшим сроком годности нередко можно употреблять в пищу, только такой продукт точно не будет полезным.

    Вредным и опасным для здоровья будет продукт с явными признаками ухудшения его свойств, например, с признаками плесени.

    Информация о сроке годности и правилах хранения молока — в данной статье.

    Употребление такого продукта чревато развитием пищевых отравлений и аллергических реакций.

    Если просрочка обнаружилась сразу после приобретения, товар можно вернуть обратно в магазин (ст. 18 Закона «О защите прав потребителей»).

    В любом случае, во избежание проблем со здоровьем, лучше отказаться от употребления просроченного продукта.

    Смотрите также видео о качестве зефира:

    Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему – позвоните прямо сейчас:


    Это быстро и бесплатно !

    обычный зефир в не герметичной упаковке около 14 суток
    в герметичной упаковке производителя не более 3 месяцев
    сладость домашнего приготовления около 3 месяцев в морозилке, не более недели в холодильнике
    глазированный не более 3 месяцев
    жевательный, в вакуумной упаковке до 3 лет
    зефирные конфеты 15 месяцев
    суфле, для добавления в кофе не более полугода

    как хранить в домашних условиях, можно ли в холодильнике?

    Зефир, натуральность которого не вызывает сомнений, считается полезным десертом, особенно для детей.

    Этому способствует содержание в его составе углеводов, благотворно влияющих на умственную деятельность, и пищевых волокон, стимулирующих пищеварительный процесс.

    Многие при этом задаются вопросом относительно срока годности зефира.

    Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - звоните по телефонам бесплатной консультации:

    Ингредиенты для приготовления

    На срок годности товара влияют многие факторы, в первую очередь сырье, примененное для его изготовления.

    В домашних условиях в основу зефира ложится взбитое фруктовое пюре, а также белок из яиц и сахар.

    Пюре чаще всего яблочное, но может быть и на основе других фруктов. Формируют очертания зефира такие ингредиенты, как пектин, агар или желатин. По составу ингредиентов зефир близок к пастиле.

    Читайте также здесь о сроках годности и оптимальных условиях хранения меда.

    к содержанию ↑

    Срок годности и ГОСТ

    На срок годности конечного продукта непосредственное влияние оказывают:

    • производственные технологии производства и соответствие ГОСТам;
    • наличие консервантов, увеличивающих срок на 25-50%;
    • наличие и целостность упаковки;
    • вид изделия, так как по характеристикам глазированный продукт не похож на обычный.

    Сроки годности и правила хранения зефира регулируются ГОСТом 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные».

    Стандарт наделяет производителя правом самостоятельно устанавливать сроки годности и критерии хранения каждого наименования товара отдельно.

    к содержанию ↑

    Сроки безопасного употребления

    Не все и не всегда регулируется только ГОСТами, особенно в случае, когда продукт приготовлен в домашних условиях.

    Важно не забывать о том, что натуральность продукта напрямую зависит от срока годности. Чем больше срок годности – тем меньше натуральных ингредиентов и больше таких добавок, как консерванты.

    1. Простой развесной зефир хранится от 7 до 14 дней, если тара вскрыта, и ровно месяц в случае сохранения ее целостности.
    2. После вскрытия заводской упаковки продлить годность зефира можно, поместив его в вакуумную упаковку.

    3. Домашний зефир, приготовленный самостоятельно, хранится в плотно закрытой пластиковой таре в течение 5-7 дней в холодильнике и до 3 месяцев в морозильной камере.
    4. Глазированный зефир годен к употреблению на протяжении 3 месяцев.
    5. Суфле с зефирной основой, добавляемое, как правило, в кофе, остается годным к употреблению на протяжении 6 месяцев с даты производства.
    6. Конфеты зефирные съедобны на протяжении 15 месяцев.

    Отсюда вы можете узнать, есть ли срок годности у варенья из ягод или фруктов.

    к содержанию ↑

    Как определить натуральность и свежесть продукта?

    При покупке любого продукта немаловажен его внешний вид. В данном случае зефир должен отличаться гладкой поверхностью, не имеющей трещин. Также четко должны выделяться ребрышки.

    Качественный продукт отличается мягкостью, но и упругость не теряет. Если наблюдается тягучесть – продукт явно подвергался неправильному хранению.

    Цвет зефира варьируется от белоснежного до желтоватого, в зависимости от того, использовался при его производстве яичный порошок или нет.

    Сероватый цвет свидетельствует о нарушении рецептуры, потому что это явный признак использования либо замороженного яичного белка, либо пищевых добавок, таких как сода.

    Если продукт не белого цвета, а розового или любого другого, это свидетельствует о применении пищевых красителей, которые точно не несут никакой пользы.

    При покупке зефира в шоколаде, акцент смещается в сторону последнего.

    В данном случае важно то, какими свойствами обладает шоколадная глазурь.

    Если глазурь выглядит свежей, а главное блестит на солнце, тогда все изделие свежее. Иначе шоколад очень низкого качества, в таком случае ставится под сомнение качество всего продукта.

    Если упаковка не вскрыта, товар может храниться до 3 месяцев.

    Как только упаковка вскрыта, срок годности зефира не превышает 5 дней.

    к содержанию ↑

    Хранение в домашних условиях

    Факторы окружающей среды оказывают непосредственное воздействие на сохранение свойств лакомства. Идеальными считаются следующие условия хранения:

    Развесной зефир следует оградить от длительного влияния воздуха, при помощи полиэтиленового пакета или герметичной тары предпочтительно из пластика.

    В условиях холодильника продукт можно держать немногим более одного месяца, но особой необходимости в этом нет.

    Продукт в завязанном полиэтиленовом пакете на хранение можно поместить на боковую полку холодильника.

    Любители мороженного изделия могут перед употреблением на сутки поместить лакомство в морозилку, там продукт слегка затвердевает и теряет упругость.

    Более длительное пребывание в морозилке нецелесообразно. Оно явно ухудшает вкусовые характеристики зефира.

    Читайте также статью о правильном хранении мороженого.

    к содержанию ↑

    Что происходит с десертом со временем?

    Потерь влаги со временем не избежать и лакомство может просто засохнуть.

    Позаимствовать влагу зефир может у белого хлеба, если поместить их в один пакет.

    Читайте также в нашей статье о максимальных сроках хранения тортов.

    Хранение недолжным образом приводит к быстрой потере продуктом пригодности к употреблению и приобретению таких характерных признаков, как:

    1. липкость или высыхание поверхности;
    2. утрата первоначальной формы;
    3. изменение цвета;
    4. присутствие неприятного запаха;
    5. появление следов плесени;
    6. песочный хруст на зубах.

    Подобные признаки указывают на то, что продукт безнадежно испорчен.

    к содержанию ↑

    Можно ли употреблять просроченную сладость?

    Продукт без явных признаков порчи с истекшим сроком годности нередко можно употреблять в пищу, только такой продукт точно не будет полезным.

    Вредным и опасным для здоровья будет продукт с явными признаками ухудшения его свойств, например, с признаками плесени.

    Информация о сроке годности и правилах хранения молока — в данной статье.

    Употребление такого продукта чревато развитием пищевых отравлений и аллергических реакций.

    Если просрочка обнаружилась сразу после приобретения, товар можно вернуть обратно в магазин (ст. 18 Закона «О защите прав потребителей»).

    В любом случае, во избежание проблем со здоровьем, лучше отказаться от употребления просроченного продукта.

    Смотрите также видео о качестве зефира:

    Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
    Это быстро и бесплатно!



    Поделиться с друзьями:
    Автор статьи - Колковский Юрий Сергеевич

    #какхранитьзефир Instagram posts (photos and videos)

    Зефир плачет и я вместе с ним😥 ⠀ С вами Татьяна, @zefir.hand.made и я помогу вам разобраться в этой проблеме. ⠀ Если вы любите ❤зефирное мастерство, подписывайтесь на мою страницу, здесь вы найдёте много полезной информации, рецептов и советов. ⠀ Опрос в сторос показал, что эта зефирная боль😖 самая актуальная на сегодня. ⠀ И причина тому одна - наше прекрасное лето🏵 Повышенная влажность и отсутствие центрального отопления в квартире. ⠀ Часто путают два разных понятия - стабилизация и сушка. Зефир по заварной технологии стабилизируется намного быстрее, уже через 15 мин его можно взять в руки, но сушить его по времени нужно не меньше, чем классический вариант. ⠀ 🧐Так сколько же сушить зефир, чтобы он точно высох? ⠀ 👀Важно научиться видеть готовность зефира к сборке, практический навый, как и много другое в зефире. ⠀ Наблюдайте за ним на протяжении всего времени сушки, как он меняется: ⏳Сразу после отсадки зефир чётко сохраняет форму, таким он останется теперь навсегда 👌 ⏳Через некоторое время, время зефир стабилизируется, его можно снять с коврика и взять в руки. Это влажный зефир, он оставляет следы на руках и нуждается в длительной сушке; ⏳Спустя 12-14 часов на зефире начинает образовываться лёгкая корочка, за ней то и нужно внимательно наблюдать👀 ⏳Корочка будет становиться более плотной, важно чтобы за время сушки зефир перестал оставлять следы на руках. Если зефир пересушить, тогда зефирная корочка станет на столько плотной, что зефир будет сложно придудрить, а половинки склеить. ⠀ Ваша задача найти золотую середину 🥇 ⠀ Также на помощь может прийти гигрометр. Этот прибор покажет вам точную влажность в помещении и поможет ориентироваться по времени сушки. Точных данных привести не смогу🤗, сама им не пользуюсь, но если постоянно замерять влажность, можно точно определить за какое время зефир полностью высохнет. ⠀ Я пользуюсь своим практическим навыком и научилась видеть, когда зефир готов к сборке, этому я обязательно учу на своих мастер классах новичков. ⠀ Хранить зефир нужно в плотно закрытом контейнере, если вы достаточно его просушили, он не вспотеет и Вам не придется плакать вместе в ним😁 #зефир #каксделатьзефир #мастеркласс #какхранитьзефир

    Можно ли зефир хранить в холодильнике + в домашних условиях, секреты, способы


    От чего зависит срок годности?

    Срок годности зефира зависит от:

    • технологии производства и соблюдения ГОСТов;
    • наличия или отсутствия консервантов, продлевающих срок годности продукта на 25-50%;
    • наличия или отсутствия упаковки;
    • при наличии упаковки — от того, вскрыта она или нет;
    • вида продукции — глазированный зефир имеет другие сроки годности, нежели обычный.

    Рекомендации по хранению гречневой крупы вы найдете на нашем сайте.

    Сроки безопасного употребления

    Не стоит забывать про случаи, когда зефир изготавливается в домашних условиях. Срок годности домашнего зефира на агаре невозможно отрегулировать при помощи государственного стандарта.

    Домашний зефир – натуральный продукт. Стоит отметить, что срок годности продукта полностью зависит от его натуральности. Если вы заметили, что у зефира большой срок годности, то можете смело делать вывод – в продукт добавили большое количество различных консервантов.

    Давайте выясним срок годности каждого вида зефира:

    1. Классический развесной зефир. Во вскрытой таре хранится не более двух недель, а иногда и меньше. В закрытой таре десерт остается свежим месяц. Срок годности зефира можно продлить, если после вскрытия коробки с десертом, поместить его в вакуумную упаковку.
    2. Зефир, приготовленный в домашних условиях. В плотно закрытой таре в холодильнике хранится около недели. В морозилке домашний десерт можно хранить три месяца. Срок годности зефира при комнатной температуре не превышает трех дней.
    3. Глазированый зефир. Его можно хранить около трех месяцев.
    4. Суфле с зефирной основой. Этот продукт обычно добавляют в какао, кофе или горячий шоколад. С момента производства десерт годен к употреблению в течение шести месяцев.

    В упаковке и после вскрытия

    Несмотря на то, что согласно ГОСТу срок годности зефира устанавливается производителем, можно установить стандартные сроки для безопасного употребления различных видов этой сладости.

    При этом необходимо помнить, что чем дольше срок годности продукта — тем меньше в нем натуральных компонентов и больше консервантов.

    1. Обычный зефир, продающийся на развес или помещенный в вакуумную упаковку, можно хранить 14 суток, если тара распечатана, и 1 месяц при соблюдении ее целостности.
    2. Зефир домашнего производства можно хранить в закрытом контейнере в морозильнике 3 месяца, и не больше 1 недели в холодильнике.
    3. Глазированный зефир может храниться без потери своих полезных качеств на протяжении 3 месяцев.
    4. Жевательный зефир в вакуумной упаковке согласно данным производителей имеет срок годности в 3 года.
    5. Зефирные конфеты могут иметь срок годности до 15 месяцев.
    6. Зефирное суфле, которое можно добавлять в кофе для образования характерной пенки, имеет срок годности до 6 месяцев с даты изготовления.

    Какой срок годности у роллов после приготовления? Ответ узнайте прямо сейчас.

    Сроки безопасного хранения и употребления зефира

    По ГОСТу зефир, купленный в магазине, может храниться около 3-х месяцев, однако, важно понимать, что не все и не всегда регламентируется ГОСТом. В особенности это касается продуктов, приготовленных в домашних условиях.

    Также интересен тот факт, что разные виды зефира имеют разный срок годности.

    • обычный зефир, продающийся на развес в герметично закрытой упаковке, хранится чуть больше месяца, после вскрытия упаковки 1-2 недели;
    • зефир, приготовленный в домашних условиях, может храниться всего 6-8 дней в холодильнике;
    • глазированный зефир не портится на протяжении 3 месяцев;
    • зефирное суфле (также известное как маршмеллоу) годно к употреблению около полу года с момента вскрытия упаковки;
    • зефирные конфеты имеют один из самых длительных сроков годности – 1.5 года.

    Зефир – продукт который имеет невероятный вкус, при условии, что он был изготовлен из натуральных продуктов. Поэтому при выборе сладости следует пользоваться правилом, что чем больше срок годности, тем меньше натуральных ингредиентов.

    Как хранить в домашних условиях?

    Можно ли зефир хранить в холодильнике? Так как зефир подвержен влиянию окружающей среды, то для наиболее эффективного хранения этого продукта необходимо соблюдать следующие условия:

    1. Температура — не более +25°C, наиболее благоприятный температурный режим — от +15 до +21°C.
    2. Не допускается воздействие прямых солнечных лучей, поэтому лучше всего хранить зефир в кухонном шкафчике.
    3. Относительная влажность воздуха не должна превышать 75%, так как при воздействии более высокой влажности продукт может испортиться.
    4. Не рекомендуется хранить зефир в соседстве с пахучими продуктами, так как он может впитать посторонний запах.
    5. Лучшая тара для хранения зефира — заводская картонная упаковка. Купленный на развес зефир лучше хранить в герметичном пластиковом контейнере, полиэтиленовом пакете или жестяной банке во избежание продолжительного воздействия воздуха.
    6. Особой необходимости в хранении зефира в холодильнике нет, но при желании можно положить его на боковую полку холодильника.
      Заморозка зефира в морозильной камере может продлить срок годности зефира, но негативно скажется на вкусовых качествах продукта.

    Правила хранения зефира

    Хранить зефир в домашних условиях можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике, или даже морозильной камере.

    Для каждого типа хранения характерны свои температурные нормы и сроки годности.

    Комнатные условия

    Самым оптимальным вариантом для хранения десерта будет комнатная температура (от +14ºC до +18ºC) и относительная влажность воздуха 75% – именно при таких условиях максимально сохраняются вкус, аромат и структура десерта.

    Сладость лучше убрать в герметичную целлофановую упаковку и поместить в темное место, так как она не терпит попадания прямых солнечных лучей. Срок годности продукта с натуральным составом – три дня, однако при наличии консервантов он увеличивается до трех месяцев.

    Примечание. Зефир в шоколадной глазури меньше подвержен пересыханию. «Защитный слой» укрепляет его и продлевает срок годности. При комнатной температуре (от +14ºC до +18ºC) в закрытом виде он хранится до трех месяцев. После вскрытия упаковки употребите его в течение пяти дней.

    Холодильник

    В холодильнике зефир хорошо сохраняется при температуре +10ºC, на верхней полке. В таких условиях он хранится около месяца. Для хранения подойдет как заводская картонная упаковка, так и пластиковая емкость с плотно закрывающейся крышкой. Также используются целлофановые пакеты с плотной застежкой – это уменьшает попадание воздуха и сокращает риски пересыхания кондитерского изделия.

    Морозильная камера

    Глубокая заморозка при температуре -18ºC увеличивает срок хранения домашнего зефира до полугода. Этот вариант подходит тем, кому нравится структура мороженого десерта – из-за низкой температуры он становится более тягучим. Такой структуры зефир достигает за сутки. Длительное нахождение сладости в морозильной камере снижает его вкусовые качества.

    Что происходит с десертом со временем?

    При правильном и длительном хранении главное, что грозит зефиру, это постепенная потеря влаги, то есть в конце концов зефир просто засохнет. Если срок годности не истек, то можно попробовать вернуть влагу в засохший зефир.

    Для этого продукт можно разместить в одном пакете с белым хлебом, который засыхая будет отдавать влагу зефиру. Также можно раскрошить его и смешать с взбитыми сливками или найти ему другое применение.

    Постепенная потеря влаги — не единственное, что грозит зефиру при хранении.

    Также при несоблюдении правил хранения, влекущих переизбыток влаги или повышенную температуру, продукт может плесневеть, что сделает его непригодным к употреблению.

    Можно ли замораживать домашний зефир. Как хранить зефир в домашних условиях

    Если вы купили развесной десерт и не съели весь, нужно знать, как хранить зефир в домашних условиях. Для этого нужно положить его в пакет и плотно завязать.

    Можно хранить зефир в тёмном сухом месте при температуре не выше +25°С (например, в кухонном шкафчике). Также вы можете положить зефир в пакете в холодильник, плотно завязав его и хранить на дверце, где самая высокая температура. Срок хранения зефира в плотно закрытой таре составляет не более 1 месяца.

    Помните, что уже разделённые части зефира следует съесть в первую очередь, так как они быстро высыхают и портятся.

    Хранить надъеденный зефир следует в холодильнике, в плотно закрытой таре, не дольше 5 дней при температуре +3°С..+5°С.

    Относительная влажность при хранении зефира очень важна, так как этот продукт содержит воду. Поэтому, чтобы зефир не высыхал, его следует хранить при относительной влажности в помещении не менее 75%.

    Купленную впрок и не раскрытую упаковку зефира следует хранить при температуре не выше +25°С в тёмном месте, например на полке или в кладовой. Срок хранения указан на упаковке производителем и обычно он составляет не более 3 месяцев со дня производства, при условии, что были сохранены все условия для правильного хранения.

    Запечатанный зефир нет надобности хранить именно в холодильнике, но если другого места нет, качество десерта от этого не испортится при соблюдении всех норм и терминов хранения, указанных производителем. Также его можно заморозить – тем самым «заморозятся» и сроки хранения десерта.

    Как выбрать свежее лакомство?

    При выборе зефира в магазине необходимо обращать внимание не только на его состав на упаковке, но и на внешний вид.

    1. Натуральный зефир имеет слегка бежевый оттенок. Ярко-белый цвет продукта сигнализирует о наличие отбеливателей, сероватый цвет говорит о некачественном сырье, яркие цвета — о наличие красителей, в том числе ненатурального происхождения.
    2. Зефир должен иметь пышную, но при этом четкую форму. Оплывший зефир сигнализирует о нарушении технологии производства или правил транспортировки и хранения.
    3. Не допускается наличие кристаллов сахара и следов сиропа на готовом изделии.
    4. Свежий зефир должен иметь упругую консистенцию и после легкого нажатия на него восстанавливать свою форму. Излишняя или недостаточная тягучесть является признаком некачественного продукта.
    5. Поверхность изделия должна быть гладкой с четкими очертаниями ребрышек, допускается небольшое количество трещинок.
    6. Следует посмотреть на выпускные данные на упаковке продукта. Натуральный зефир должен иметь в своем составе фруктовое пюре и пектин (или агар). Большое количество консервантов и стабилизаторов увеличивает срок годности зефира, но сигнализирует о невысоком качестве используемых компонентов.
    7. При покупке глазированного зефира нужно проследить, чтобы глазурь равномерно покрывала весь продукт. Белые разводы на глазури не портят вкусовые качества и являются показателем высокого качества шоколада, но внешний вид изделия становится менее презентабельным.

    О вреде и пользе пальмового масла читайте в нашей статье.

    Хранение зефира в домашних условиях

    Некоторые условия окружающей среды напрямую влияют на качество зефира и на сохранение полезных свойств десерта. Соблюдайте следующие условия хранения лакомства:

    • Температура воздуха не должна превышать 25 градусов.
    • Продукт быстро испортится, если влажность воздуха будет превышать 75 %.
    • В месте, куда не попадают прямые солнечные лучи, зефир будет оставаться свежим.
    • Зефир прекрасно впитывает посторонние запахи. Избегайте нахождения рядом с лакомством таких продуктов как рыба, масло и различные специи.
    • Храните зефир исключительно в заводской упаковке.
    • Развесной зефир храните в завязанном пакете или в пластиковой таре. Не допускайте длительного контакта десерта с воздухом.
    • Допустимо хранить лакомство в холодильнике на боковой полке. Перед тем как поместить зефир в холодильник, положите десерт в пакет.
    • Зефир также можно хранить в морозильной камере. Но учтите, что так зефир может потерять некоторые вкусовые качества.

    Как понять, что продукт не пригоден к употреблению?

    Непригодный к употреблению зефир, у которого истек срок годности или были нарушены условия хранения, имеет следующие отличительные признаки:

    • увлажнение поверхности;
    • потеря формы;
    • сухая консистенция;
    • при употреблении — хруст песка на зубах, являющийся признаком нарушения технологии производства или хранения;
    • наличие пятен плесени;
    • неприятный запах;
    • изменившийся цвет продукта.

    При наличии таких признаков лакомство безнадежно испорчено и должно быть выброшено.

    Сроки безопасного употребления

    Не все и не всегда регулируется только ГОСТами, особенно в случае, когда продукт приготовлен в домашних условиях.

    Важно не забывать о том, что натуральность продукта напрямую зависит от срока годности. Чем больше срок годности – тем меньше натуральных ингредиентов и больше таких добавок, как консерванты.

      Простой развесной зефирхранится от 7 до 14 дней, если тара вскрыта, и ровно месяц в случае сохранения ее целостности.

    После вскрытия заводской упаковки продлить годность зефира можно, поместив его в вакуумную упаковку.

    Хранение в домашних условиях

    Факторы окружающей среды оказывают непосредственное воздействие на сохранение свойств лакомства. Идеальными считаются следующие условия хранения:

  • средняя температура составляет +18°С, с максимальным пределом +25°С, без сильных колебаний температуры;
  • относительная влажность не выше 75%, иначе продукт будет портиться;
  • исключение попадания прямых лучей солнца;
  • У многими любимой чурчхелы тоже есть срок годности. Какой — читайте тут.

    Развесной зефир следует оградить от длительного влияния воздуха, при помощи полиэтиленового пакета или герметичной тары предпочтительно из пластика.

    В условиях холодильника продукт можно держать немногим более одного месяца, но особой необходимости в этом нет.

    Продукт в завязанном полиэтиленовом пакете на хранение можно поместить на боковую полку холодильника.

    Любители мороженного изделия могут перед употреблением на сутки поместить лакомство в морозилку, там продукт слегка затвердевает и теряет упругость.

    Более длительное пребывание в морозилке нецелесообразно. Оно явно ухудшает вкусовые характеристики зефира.

    Как выбрать качественный зефир

    Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть большой выбор разнообразного зефира. Покупатели имеют возможность приобрести традиционный белый десерт, лакомство, покрытое шоколадной глазурью или разноцветные кондитерские изделия. Вне зависимости от того, какой именно сорт лакомства вы предпочитаете, важно купить свежий продукт, который принесет пользу.

    • Первым делом ознакомьтесь с составом десерта. Классическая рецептура включает в себя использование яблочного пюре и пектина.
    • Визуально оцените сладости: если вы отдаете предпочтение белому десерту, выбирайте чуть желтоватый или кремовый оттенок.
    • Проверьте текстуру: кондитерское изделие должно быть воздушным, допускается наличие небольших трещинок.
    • Если зефир обладает ярко выраженным цветом (розовым, желтым), значит, для его изготовления использовались пищевые красители.
    • Легонько прижмите зефир, сладость должна быть упругой, но не липкой и тягучей.

    Протестировав десерт, посмотрите срок годности зефира. Если он подходит к концу, лучше воздержаться от покупки такой еды. Кроме того, на упаковке должна быть отметка о том, соблюдены ли ГОСТы при изготовлении продукта. Если такая информация отсутствует, велика вероятность того, что производитель изменил рецептуру, добавив новые ингредиенты.


    Зефир — один из менее калорийных натуральных десертов

    Рецепт зефира -пошаговый рецепт с фото

    Когда ты большой любитель зефира, а магазинный уже не тот на вкус, не печальтесь! Сейчас можно практически всё приготовить дома, своими руками.

    Итак, мои хорошие, готовим домашний зефир вкусный, превкусный, мятный на основе яблочного пюре.  Яблочное пюре готовим сами. Яблоки (примерно 4 шт.) моем, от кожицы и семян не очищаем. В них много пектина.

    Нарезаем на мелкие кубики и отправляем в сотейник с толстым дном с ложкой воды. Если яблоки замороженные или очень сочные, воду не добавляем. Тушим под закрытой крышкой до мягкости, периодически помешивая. Затем пюрируем погружным блендером и протираем через сито. В горячее пюре добавляем 150 гр. сахара и перемешиваем. Если желаете можно еще раз проварить. Затем остудить и убрать в холод, до полного остывания. Всё пюре готово. Идём дальше.

    Кроме пюре нужен еще сахар, вода, белок, агар - агар, мятная паста (чуть ниже расскажу, как приготовить мятную воду), инвертный сироп.

    1. Если вы не знаете, какой купили агар - агар, его можно проверить. Заливаем агар - агар водой и ставим на огонь. Доводим до кипения.

    Если после закипания агар превратился в кисель, значит он хороший. Если ничего не произошло, дальше советую не продолжать рецепт. Поищите хороший агар. Я покупаю в кондитерском магазине.

    2. Инвертный сироп я добавляю в  сахар.  Если нет такого сиропа, можно заменить его сахаром.

    Что даёт инвертный или глюкозный сироп? Он предотвращает появление засахаренной корочки у зефира. И продлевает ему срок годности.

    3. В закипевший агар я высыпаю сахар с сиропом и отправляю на огонь.

    4. Нам нужно довести сироп до кипения. В начале можно сделать большой огонь, но как только он закипит, делаем средний.Варим сироп до 110 С или же 7 минут, с момента закипания.

    Важно помешивать сироп, потому что агар пристает ко дну сотейника.

    5. В дежу миксера отправляю яблочное пюре и половину яичного белка. Температура белка не имеет значения. Взбивание начинаю с минимальной скорости,  с того момента, как сироп закипит.

    6. Прошло 2 минуты, масса побелела, но еще не плотная. Добавляю оставшийся белок, делаю скорость больше.

    7. Взбиваем до плотной, пышной массы. В моем миксере взбивается несколько минут. Ручным будет дольше. Жаль, что не получилось показать готовый сироп. Очень тяжело снимать и фотографировать одновременно. А делаю я это одна. Но ничего ниже будет видео рецепт, там всё хорошо видно.

    Итак, скорость миксера чуть снижаем и вливаем готовый сироп, тонкой струйкой! После этого делаем максимальную скорость и взбиваем несколько минут, до плотного, стабильного состояния.

    8. После этого добавляем натуральную мятную пасту. Она концентрированная и очень ароматная. А на вкус мега освежающая))) Её я покапала в кондитерском магазине.

    Что делать, если нет мятной пасты, а мятного зефира хочется? Рассказываю. Берём воду по рецепту. Это 150 мл. Доводим до кипения и заливаем свежую порезанную мяту. Сколько мяты? Да маленького пучка хватит. Даём настояться, затем процеживаем и используем. То есть, варим с ней сироп.

    Если так же нужно проверить агар, значит ею заливаем агар и доводим до кипения. Про это я писала выше.

    9. Мятный аромат получился, давайте добавим и цвета. Я добавила сухой краситель, разбавленный водой. Можно использовать и гелевый краситель. Но с ним поаккуратней. Добавляйте по капле. У меня был краситель "зеленое яблоко".

    10. Зефирная масса готова. Заполняем кондитерский пакет. Я буду отсаживать зефирную массу,  при помощи насадки "закрытая звезда".

    11. Для отсадки подайдёт как пергамент, так и силиконовый коврик. Делаем  вот такие завитки.

    Оставляем заготовки высыхать, при комнатной температуре на 8 часов. Зефир стабилизируется, в течение 8-12 часов. Если в помещении сыро, может сохнуть более суток.

    Почему зефир после высыхания остается липким? Если сироп сварен до 110 С, значит дело в агаре. Советую купить хороший агар и будет вам счастье)))

    После стабилизации собираем зефир. Соединяем две половинки липкой стороной.

    Обваливаем в сахарной пудре, а излишки стряхиваем.

    Домашний зефир получается большой, пружинистый!

    Такое лакомство станет отличным угощением на детском празднике! Либо же можно упаковать зефир в красивую коробочку и навестить родных или друзей!

    А вот и разрез, который я так хотела вам показать.

    Друзья, если остались вопросы, пишите, я с радостью отвечу!

    Надеюсь, рецепт зефира  не показался вам длинным? Да, есть немного. Но честно, хочется показать каждый шаг, чтоб и у вас получился такой же красивый и вкусный зефир!

    Всем желаю красивого, пружинистого и вкусного зефира! Пока, пока)))

    Просроченный зефир можно есть

    Зефир – это натуральная сладость. Его разрешают есть детям и даже тем, кто сидит на диете. Зефир – это полезное лакомство.

    Дело в том, что в этом десерте нет жиров. В состав продукта входят лишь углеводы, пищевые волокна и небольшое количество белков. Углеводы положительно сказываются на умственной активности, а пищевые волокна благотворно влияют на пищеварительную систему.

    Многие задают вопрос: «Какой срок годности у зефира?». В статье мы обсудим следующие вопросы:

    • Какие ингредиенты входят в состав зефира?
    • ГОСТ зефира.
    • Сроки годности зефира.
    • Сроки безопасного употребления зефира.
    • Как хранить зефир в домашних условиях?
    • Как выявить свежий ли зефир?
    • Как определить натуральный ли продукт?
    • Что происходит с зефиром со временем?
    • Можно ли есть зефир, у которого истек срок годности?
    • Сроки безопасного употребления продукта.

    Состав зефира

    По своему составу зефир схож с пастилой. На срок годности домашнего зефира и десерта, изготовленного в промышленных условиях, влияют многочисленные факторы. В первую очередь, это сырье, которое используется для изготовления продукта.

    Домашний зефир делают из взбитого фруктового пюре, белка яйца, тщательно взбитого миксером вместе с сахаром. Для изготовления десерта чаще всего берут яблочное пюре, но можно делать десерт на основе другого фрукта. В промышленный зефир могут добавить красители и прочие добавки, которые, в свою очередь, могут повлиять на срок годности.

    Очертания зефира задают с помощью таких добавок, как агар-агар, желатин или пектин.

    Срок годности зефира и ГОСТ

    На срок годности готового продукта влияет множество факторов:

    • Соответствие готового продукта стандарту качества.
    • Технологии, при помощи которых изготавливался зефир.
    • Наличие в составе продукта консервантов и различных вкусовых добавок (они увеличивают срок годности на 20-40 %).
    • Целостность упаковки готового продукта и ее наличие.
    • Вид зефира. Например, характеристики глазированного зефира значительно отличаются от классического продукта.

    Правила хранения и срок годности готового десерта регулируется стандартом «Изделия кондитерские пастильные» (ГОСТ 6441-2014).

    Стандарт дает производителям десерта право на самостоятельное установление сроков годности. Так же в ГОСТе указано, что каждый производитель должен сам определять критерии хранения кондитерского изделия.

    Сроки безопасного употребления

    Не стоит забывать про случаи, когда зефир изготавливается в домашних условиях. Срок годности домашнего зефира на агаре невозможно отрегулировать при помощи государственного стандарта.

    Домашний зефир – натуральный продукт. Стоит отметить, что срок годности продукта полностью зависит от его натуральности. Если вы заметили, что у зефира большой срок годности, то можете смело делать вывод – в продукт добавили большое количество различных консервантов.

    Давайте выясним срок годности каждого вида зефира:

    1. Классический развесной зефир. Во вскрытой таре хранится не более двух недель, а иногда и меньше. В закрытой таре десерт остается свежим месяц. Срок годности зефира можно продлить, если после вскрытия коробки с десертом, поместить его в вакуумную упаковку.
    2. Зефир, приготовленный в домашних условиях. В плотно закрытой таре в холодильнике хранится около недели. В морозилке домашний десерт можно хранить три месяца. Срок годности зефира при комнатной температуре не превышает трех дней.
    3. Глазированый зефир. Его можно хранить около трех месяцев.
    4. Суфле с зефирной основой. Этот продукт обычно добавляют в какао, кофе или горячий шоколад. С момента производства десерт годен к употреблению в течение шести месяцев.

    Как определить свежесть и натуральность продукта?

    Покупая продукт, обратите внимание на его внешний вид и свойства.

    • Качественный десерт отличается гладкой поверхностью, если есть ребрышки, то они должны быть четко выражены. Если вы заметили на продукте трещины, то перед вами зефир низкого качества.
    • Хороший зефир отличается своей мягкостью и упругостью. Тягучим десерт быть не должен – это свойство означает, что зефир неправильно хранили, и он начал портиться.
    • Оттенок зефира может меняться от желтого до белого. Цвет продукта зависит от количества яичного порошка, который был добавлен в десерт.
    • Серый цвет зефира символизирует то, что производители нарушили рецептуру. Этот цвет – явный признак того, что в зефир добавили замороженный яичный белок или соду.
    • Зеленый, красный, оранжевый и прочие цвета говорят о том, что в десерт добавлены пищевые красители. Эти добавки не несут никакой пользы.
    • При покупке зефира в шоколаде вам необходимо знать, какими свойствами обладает шоколадная глазурь. Продукт высокого качества должен блестеть на солнце. Если вы замечаете обратное, значит, продукт не свежий или имеет сомнительное качество.

    Хранение зефира в домашних условиях

    Некоторые условия окружающей среды напрямую влияют на качество зефира и на сохранение полезных свойств десерта. Соблюдайте следующие условия хранения лакомства:

    • Температура воздуха не должна превышать 25 градусов.
    • Продукт быстро испортится, если влажность воздуха будет превышать 75 %.
    • В месте, куда не попадают прямые солнечные лучи, зефир будет оставаться свежим.
    • Зефир прекрасно впитывает посторонние запахи. Избегайте нахождения рядом с лакомством таких продуктов как рыба, масло и различные специи.
    • Храните зефир исключительно в заводской упаковке.
    • Развесной зефир храните в завязанном пакете или в пластиковой таре. Не допускайте длительного контакта десерта с воздухом.
    • Допустимо хранить лакомство в холодильнике на боковой полке. Перед тем как поместить зефир в холодильник, положите десерт в пакет.
    • Зефир также можно хранить в морозильной камере. Но учтите, что так зефир может потерять некоторые вкусовые качества.

    Что происходит с десертом со временем?

    Со временем десерт теряет влагу и начинает затвердевать. Зефир становится жестким не так быстро, если положить к нему в пакет несколько кусочков белого хлеба. Далее поговорим о том, как визуально определить истекший срок годности зефира. Отзывы покупателей указывают, что просроченный десерт обладает следующими качествами:

    • липкая и сухая поверхность;
    • изменения цвета продукта;
    • наличие неприятного запаха;
    • потеря первоначальной формы;
    • песочный хруст на зубах при употреблении продукта;
    • наличие следов плесени.

    Заметив хотя бы один из этих признаков, делайте вывод – продукт испорчен.

    Можно ли есть просроченный зефир?

    Если десерт не имеет явных признаков истекшего срока годности, то вы можете смело кушать лакомство. Только стоит отметить, продукт, у которого срок годности подходит к концу, содержит намного меньше питательных веществ, чем свежий зефир.

    Опасно и вредно для здоровья употреблять зефир с наличием явных признаков истекшего срока годности (например, зефир с плесенью). Употребляя в пищу подобную сладость, вы подвергаете себя риску. У вас может развиться пищевое отравление или проявиться аллергическая реакция.

    Специалисты не советуют употреблять зефир с истекшим сроком годности — это поможет избежать проблем со здоровьем.

    В заключение

    Зефир — вкусное и полезное лакомство. Этот продукт должен приносить лишь пользу и удовольствие. Не храните зефир дольше, чем указано на упаковке производителя.

    Не употребляйте в пищу просроченную сладость — вы можете себе навредить. Кстати, если вы приобрели продукт с истекшим сроком годности, то можете смело возвращать его в магазин, вам обязаны вернуть деньги.

    Приложите чек, он не обязателен, но там видна дата покупки.

    Алена ситуация разрешится достаточно просто, если у вас сохранился чек (поэтому чеки лучше не выкидывать сразу). В этом случае достаточно принести в магазин просроченный товар и чек на него, и вам обязаны будут обменять товар или вернуть деньги. Если магазину важна репутация, то проблем в этом случае вообще возникнуть не должно.

    Зефир, натуральность которого не вызывает сомнений, считается полезным десертом, особенно для детей.

    Этому способствует содержание в его составе углеводов, благотворно влияющих на умственную деятельность, и пищевых волокон, стимулирующих пищеварительный процесс.

    Многие при этом задаются вопросом относительно срока годности зефира.

    Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — звоните по телефонам бесплатной консультации :

    Ингредиенты для приготовления

    На срок годности товара влияют многие факторы, в первую очередь сырье, примененное для его изготовления.

    В домашних условиях в основу зефира ложится взбитое фруктовое пюре, а также белок из яиц и сахар.

    Пюре чаще всего яблочное, но может быть и на основе других фруктов. Формируют очертания зефира такие ингредиенты, как пектин, агар или желатин. По составу ингредиентов зефир близок к пастиле.

    Читайте также здесь о сроках годности и оптимальных условиях хранения меда.

    Срок годности и ГОСТ

    На срок годности конечного продукта непосредственное влияние оказывают:

    • производственные технологии производства и соответствие ГОСТам;
    • наличие консервантов, увеличивающих срок на 25-50%;
    • наличие и целостность упаковки;
    • вид изделия, так как по характеристикам глазированный продукт не похож на обычный.

    Сроки годности и правила хранения зефира регулируются ГОСТом 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные».

    Стандарт наделяет производителя правом самостоятельно устанавливать сроки годности и критерии хранения каждого наименования товара отдельно.

    Сроки безопасного употребления

    Не все и не всегда регулируется только ГОСТами, особенно в случае, когда продукт приготовлен в домашних условиях.

    Важно не забывать о том, что натуральность продукта напрямую зависит от срока годности. Чем больше срок годности – тем меньше натуральных ингредиентов и больше таких добавок, как консерванты.

      Простой развесной зефир хранится от 7 до 14 дней, если тара вскрыта, и ровно месяц в случае сохранения ее целостности.

    После вскрытия заводской упаковки продлить годность зефира можно, поместив его в вакуумную упаковку.

  • Домашний зефир, приготовленный самостоятельно, хранится в плотно закрытой пластиковой таре в течение 5-7 дней в холодильнике и до 3 месяцев в морозильной камере.
  • Глазированный зефир годен к употреблению на протяжении 3 месяцев.
  • Суфле с зефирной основой, добавляемое, как правило, в кофе, остается годным к употреблению на протяжении 6 месяцев с даты производства.
  • Конфеты зефирные съедобны на протяжении 15 месяцев.
  • Отсюда вы можете узнать, есть ли срок годности у варенья из ягод или фруктов.

    Как определить натуральность и свежесть продукта?

    При покупке любого продукта немаловажен его внешний вид. В данном случае зефир должен отличаться гладкой поверхностью, не имеющей трещин. Также четко должны выделяться ребрышки.

    Качественный продукт отличается мягкостью, но и упругость не теряет. Если наблюдается тягучесть – продукт явно подвергался неправильному хранению.

    Цвет зефира варьируется от белоснежного до желтоватого, в зависимости от того, использовался при его производстве яичный порошок или нет.

    Сероватый цвет свидетельствует о нарушении рецептуры, потому что это явный признак использования либо замороженного яичного белка, либо пищевых добавок, таких как сода.

    Если продукт не белого цвета, а розового или любого другого, это свидетельствует о применении пищевых красителей, которые точно не несут никакой пользы.

    При покупке зефира в шоколаде, акцент смещается в сторону последнего.

    В данном случае важно то, какими свойствами обладает шоколадная глазурь.

    Если глазурь выглядит свежей, а главное блестит на солнце, тогда все изделие свежее. Иначе шоколад очень низкого качества, в таком случае ставится под сомнение качество всего продукта.

    Если упаковка не вскрыта, товар может храниться до 3 месяцев.

    Как только упаковка вскрыта, срок годности зефира не превышает 5 дней.

    Хранение в домашних условиях

    Факторы окружающей среды оказывают непосредственное воздействие на сохранение свойств лакомства. Идеальными считаются следующие условия хранения:

    • средняя температура составляет +18°С, с максимальным пределом +25°С, без сильных колебаний температуры;
    • относительная влажность не выше 75%, иначе продукт будет портиться;
    • исключение попадания прямых лучей солнца;

    У многими любимой чурчхелы тоже есть срок годности. Какой — читайте тут.

    Развесной зефир следует оградить от длительного влияния воздуха, при помощи полиэтиленового пакета или герметичной тары предпочтительно из пластика.

    В условиях холодильника продукт можно держать немногим более одного месяца, но особой необходимости в этом нет.

    Продукт в завязанном полиэтиленовом пакете на хранение можно поместить на боковую полку холодильника.

    Любители мороженного изделия могут перед употреблением на сутки поместить лакомство в морозилку, там продукт слегка затвердевает и теряет упругость.

    Более длительное пребывание в морозилке нецелесообразно. Оно явно ухудшает вкусовые характеристики зефира.

    Читайте также статью о правильном хранении мороженого.

    Что происходит с десертом со временем?

    Потерь влаги со временем не избежать и лакомство может просто засохнуть.

    Позаимствовать влагу зефир может у белого хлеба, если поместить их в один пакет.

    Читайте также в нашей статье о максимальных сроках хранения тортов.

    Хранение недолжным образом приводит к быстрой потере продуктом пригодности к употреблению и приобретению таких характерных признаков, как:

    1. липкость или высыхание поверхности;
    2. утрата первоначальной формы;
    3. изменение цвета;
    4. присутствие неприятного запаха;
    5. появление следов плесени;
    6. песочный хруст на зубах.

    Подобные признаки указывают на то, что продукт безнадежно испорчен.

    Можно ли употреблять просроченную сладость?

    Продукт без явных признаков порчи с истекшим сроком годности нередко можно употреблять в пищу, только такой продукт точно не будет полезным.

    Вредным и опасным для здоровья будет продукт с явными признаками ухудшения его свойств, например, с признаками плесени.

    Информация о сроке годности и правилах хранения молока — в данной статье.

    Употребление такого продукта чревато развитием пищевых отравлений и аллергических реакций.

    Если просрочка обнаружилась сразу после приобретения, товар можно вернуть обратно в магазин (ст. 18 Закона «О защите прав потребителей»).

    В любом случае, во избежание проблем со здоровьем, лучше отказаться от употребления просроченного продукта.

    Смотрите также видео о качестве зефира:

    Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:


    Это быстро и бесплатно !

    Post Views: 851

    Что можно приготовить из засохшего зефира в домашних условиях рецепт

    Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Что можно приготовить из зефира засохшего. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

    Торт «Виктория» Если крошки засохшего зефира (0.5 — 1 кг) смешать с взбитыми сливками (взбить хорошие, 30% сливки, пол-литра) , и выложить в большом глубоком блюде слоями — зефир, сливки, грецкие орехи, бананы, зефир, сливки, орехи, еще какие-нибудь фрукты и ягоды — годятся ананасы, апельсины, клубника, груши, персики, крупный виноград половинками без косточек) , снова — зефир, сливки, орехи, фрукты, сверху — зефир и сливки, и все это в морозилку на ночь. За полчаса до подачи на стол вынуть из морозилки. Кстати, зефир может быть и не очень засохшим, тогда сливок можно чуть меньше. И можно взять пастилу.

    1 кг зефира, 500 г очищенных орехов, 5—6 шт. сухого готового печенья, 2 яйца, 1,5 ст. сахара, 1 ст. молока, 200 г масла, цедра с 1 лимона.

    Зефир разделить на половинки, срезать со всех округлые верхушки. Орехи раздробить скалкой. Сварить крем: яйца растереть с сахаром, залить молоком и, непрерывно помешивая, варить до густоты, не давая кипеть. Остудить и растереть с маслом и лимонной цедрой. Калькой или пергаментной бумагой застелить бока и дно формы, положить в нее слой плоских зефиров, заполнив все промежутки срезанными верхушками разрезом кверху так, чтобы получился сплошной корж, на него нанести часть крема, сверху густо засыпать орехами, снова положить пласт из зефира. И так укладывать, пока не израсходуются все продукты. Сверху обмазать кремом и украсить срезанными верхушками зефира и половинками орехов. Накрыть форму с тортом крышкой и поставить в холодильник на 3—4 дня. Этот торт может оставаться свежим в течение недели.

    2 яйца растереть с 5-6 шт печенья, 1,5 ст сахара, добавить 1 ст молока, 1 ст л муки. Все смешать и, непрерывно помешивая, варить до консистенции сметаны. Затем охладить, добавить 200 г сливочного масла, хорошо взбить, добавить лимонную цедру. 1 кг зефира разделить на половинки. Выложить горкой, поливая кремом. Сверху посыпать орехами или изюмом. Поставить в холодильник.

    Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?

    Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

    27.76%

    Нет, это очень опасно и не полезно.

    36.78%

    Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

    35.46%

    Проголосовало: 1142

    1 кг зефира, 500 г очищенных орехов, 5—6 шт. сухого готового печенья, 2 яйца, 1,5 ст. сахара, 1 ст. молока, 200 г масла, цедра с 1 лимона.

    Если зефир засох, но вам все равно хочется его съесть, надо проверить нет ли у него явных признаков истекшего срока годности. К таким признакам относятся: липкость, утрата формы или цвета, появление неприятного запаха, плесени. Если такие признаки присутствуют, то зефир лучше выбросить, чтобы не получить пищевое отравление или аллергию. Если же зефир просто подсох, но срок годности его не истёк, то такой зефир можно употреблять в пищу. Чтобы размягчить подсохший зефир его можно положить на некоторое время в целлофановый пакет с батоном или белым хлебом, он станет мягче, потому что определенная часть влаги перейдет из хлеба в зефир. Так же можно на 5 — 7 секунд поместить зефир в микроволновку, он станет гораздо мягче.

    Если зефир засох, но вам все равно хочется его съесть, надо проверить нет ли у него явных признаков истекшего срока годности. К таким признакам относятся: липкость, утрата формы или цвета, появление неприятного запаха, плесени. Если такие признаки присутствуют, то зефир лучше выбросить, чтобы не получить пищевое отравление или аллергию. Если же зефир просто подсох, но срок годности его не истёк, то такой зефир можно употреблять в пищу. Чтобы размягчить подсохший зефир его можно положить на некоторое время в целлофановый пакет с батоном или белым хлебом, он станет мягче, потому что определенная часть влаги перейдет из хлеба в зефир. Так же можно на 5 — 7 секунд поместить зефир в микроволновку, он станет гораздо мягче.

    Что делать с засохшим зефиром? Как его размягчить?

    Если зефир не окаменел до такой степени, что ни в какую не поддастся усилиям по разрезанию его на несколько частей, то из него вполне ещё можно приготовить зефирный тортик. Нужны любые фрукты, орехи, и сливки, взбитые с сахаром.
    разрезать каждую половинку зефира пополам или на 3 части «по горизонтали». Резать удобно ножом, смоченным в горячей воде. Выложить часть зефирных пластин на тарелку, залить взбитыми фруктами, посыпать измельчёнными орехами, уложить слой любых порезанных фруктов. Повторить

    Как приготовить зефир: лучший и простой рецепт

    Зефир всегда будет хорошей идеей, будь то топление горячего какао или центральное место в закусках, а свежий пушистый домашний зефир намного лучше, чем мальвы, купленные в магазине. Если вы хотите узнать, как приготовить зефир самостоятельно, хорошая новость в том, что на самом деле это довольно просто. Самые важные вещи, которые вам понадобятся, - это стационарный миксер и немного терпения.

    Настольный миксер KitchenAid Artisan Mini Series на 3,5 литра с откидной головкой

    Зефир должен стоять несколько часов, прежде чем он будет готов, но рецепт требует всего нескольких ингредиентов для кладовой и очень мало времени на активное приготовление.Кроме того, как только вы освоите базовую технику, можно легко добавлять цвета, ароматы или смеси, а нарезать домашний зефир забавной формы станет еще проще. Изготовление зефира, особенно когда вы начинаете создавать разные цвета и формы, также является забавным и легким кухонным проектом для детей.

    В этом руководстве по приготовлению зефира своими руками мы поделимся классическим рецептом и несколькими забавными вариациями. Вот как именно приготовить зефир в домашних условиях, включая советы по окрашиванию, ароматизации и правильному хранению свежего домашнего зефира.

    Лучший домашний рецепт зефира

    Урожайность: 64 мини-зефира

    1. Соберите все необходимое и ингредиенты

    Приготовление зефира - это быстрый и легкий процесс, но он требует определенного времени и очень горячего сахара, поэтому он помогает подготовьте все оборудование и отмерьте ингредиенты, прежде чем начать. Вот все, что вам понадобится.

    Инструменты

    1. Кастрюля
    2. Острый нож
    3. Резиновый шпатель
    4. Кондитерская щетка
    5. Разделочная доска
    6. Термометр для конфет с металлическим зажимом
    7. Стационарный миксер объемом 4 ½ кварты или больше и насадка-венчик
    8. 9 дюймов или 9x13 квадратный противень или керамическая форма для запекания
    9. Маленькое сито с мелкими ячейками

    Ингредиенты

    1. Растительное масло для сковороды
    2. Около 1 стакана сахарной пудры для покрытия формы и зефира
    3. 3 (¼-унции.) конверты порошкообразный желатин без вкусовых добавок
    4. 1½ стакана сахарного песка
    5. 1 стакан легкого кукурузного сиропа
    6. ч. соль
    7. 2 ч. ванильный экстракт

    2. Подготовьте сковороду

    Начните с того, что с помощью кондитерской кисти слегка смазать сковороду растительным маслом, затем используйте мелкое сито, чтобы посыпать сковороду сахарной пудрой.

    3. Приготовьте воду и желатин.

    В чаше миксера растворите желатин без вкусовых добавок в ½ стакана воды и дайте ему размягчиться.

    4. Сделайте сахарный сироп

    Доведите сахарный песок, кукурузный сироп, ½ стакана воды и соль до кипения в кастрюле, осторожно помешивая, чтобы сахар растворился. Прикрепите термометр для конфет к стенке сковороды и продолжайте кипятить сахарный сироп, не перемешивая, пока он не достигнет стадии мягкого шарика, или 240 ° F.

    5. Смешайте сахарный сироп и желатин вместе.

    Снимите кастрюлю с огня и подождите, пока пузырьки немного утихнут, затем включите миксер на низкую скорость и медленно влейте горячий сахар в желатиновую смесь.Постепенно увеличивайте скорость миксера до высокой и продолжайте взбивать в течение примерно 5 минут или пока смесь не станет густой и не образует толстую ленту при поднятии венчика. Добавьте ваниль, а затем соскребите смесь в подготовленную сковороду, размазывая и разглаживая ее влажными пальцами.

    6. Дайте зефирам постоять

    Дайте зефирам постоять при комнатной температуре, пока они не перестанут липнуть, и вы можете осторожно оторвать их от стенок сковороды. На это уходит около 4 часов, но зефир тоже можно оставить на ночь.Хотя это не обязательно, вы можете слегка накрыть сковороду с зефиром алюминиевой фольгой. Не используйте полиэтиленовую пленку, потому что она может свисать и прилипать к зефиру.

    Как нарезать и хранить зефир

    Когда зефир будет готов к нарезке, посыпьте разделочную доску сахарной пудрой, затем с помощью резиновой лопатки снимите зефир со сковороды и переверните его на разделочную доску. Если они прилипают к сковороде, осторожно проденьте лопатку под зефир, чтобы ослабить их.

    Перевернув зефир на разделочной доске, посыпьте неформованный зефир сахарной пудрой. В наших рецептах требуется 1 стакан сахарной пудры, но вы также можете использовать стакана сахарной пудры, просеянного с стакана кукурузного крахмала - комбинация, которая немного лучше предотвращает прилипание.

    Зефир портится? Как долго держится зефир?

    Когда вы берете пакет с зефиром и начинаете есть, вам, должно быть, приходила в голову мысль «а разве зефир испортится?», Когда вы не могли допить пакет.

    Как и любой другой продукт, зефир тоже портится. Они едва ли живут от 6 до 8 месяцев после даты истечения срока годности.

    Вы могли заметить, что они становятся немного более липкими, когда вы оставляете их открытыми. Вот откуда вы знаете, что у вас не так много времени, пока они совсем не испортятся.

    Однако срок годности зефира зависит от того, как вы его храните, а также от срока годности.

    Если у вас есть какие-либо вопросы относительно долговечности зефира, вы обратились по адресу.

    Мы расскажем обо всем, от того, как они выходят из строя, до хранения, и устраним все ваши сомнения и вопросы.

    Что такое зефир?

    Зефир мягкие, пушистые, маленькие леденцы. Если вы игнорируете тот факт, что они сделаны из чистого сахара и могут вызвать диабет, если вы слишком много едите, зефир - это маленькие кусочки радости и счастья, снимающие стресс - вы добьетесь того, к чему мы идем.

    Так или иначе, процедура приготовления зефира заключается в том, чтобы взбивать воздух в сахар.Вот так он становится мягким и пушистым. Процедура очень проста.

    Все, что вам нужно сделать, это растворить сахар и желатин в воде и интенсивно взбить так, чтобы воздух попал в смесь небольшими карманами.

    Согласно Bon Appétit, европейский зефир на вкус намного лучше американского и более плотный по консистенции. Но мы думаем, что все зефиры хороши.

    Хорошо то, что рецепт настолько прост, что вы можете приготовить домашний зефир, если не доверяете качеству упакованных продуктов.

    Однако ваши зефиры получатся смесью американского и европейского стилей, которые также восхитительны на вкус.

    Как правильно хранить зефир?

    Хотя ингредиенты, добавленные в зефир, делают его стабильным, вам все равно придется выполнить несколько важных шагов для их хранения. Вы также можете проверить эти шаги на wikiHow.

    Если упаковка не открыта, ее следует поместить в темное и прохладное место при комнатной температуре или немного ниже (источник).

    Таким образом, шкаф на кухне или в кладовой - хороший вариант. Однако, если вы живете в тропическом месте, где обычно жарко, вы можете хранить его в холодильнике, иначе зефир растает и прилипнет друг к другу.

    Если упаковка открыта, чтобы зефир оставался свежим, его нужно хранить в плотно закрытой банке, так как он затвердеет, когда вы выставите зефир на воздухе.

    Зефир также улавливает запахи из окружающей среды, что может стать проблемой, если вы храните его в холодильнике.Влага в холодильнике также может испортить зефир.

    Чтобы избежать всех этих проблем, приобретите герметичный контейнер и храните в нем открытую упаковку зефира.

    Если зефир становится липким даже после хранения в герметичном контейнере, можно попробовать равномерно посыпать его кукурузным крахмалом.

    Если у вас осталось много зефира, вы можете их заморозить. Замораживание зефира - лучший способ уберечь его от порчи. Таким образом, они могут оставаться свежими до 6 месяцев.

    Зефир портится? Как долго держится зефир?

    Срок годности зефира зависит от производителя и марки. Каждый пакетик зефира имеет свой срок годности.

    Если пакет с зефиром не открыт, его обычно хватает до 8 месяцев или до истечения срока годности, указанного на упаковке. Это должно быть даже в течение нескольких недель после истечения срока годности.

    Когда дело доходит до открытого пакета зефира, считается, что вам лучше съесть его как можно скорее.Качественный пакет с зефиром должен хватить как минимум на неделю, прежде чем он станет липким или твердым.

    Однако, если вы будете следовать надлежащим инструкциям и хранить их в плотно закрытой банке, их хватит на несколько недель.

    Реальный срок службы действительно зависит от производителя. Некоторые производители настаивают на том, чтобы упаковка зефира была готова за 2-3 дня, но вкуса и мягкости конфет хватит минимум на неделю.

    Если вы купите дешевый бренд, он может усложниться в течение 3 дней после открытия, но независимо от качества, которое вы покупаете, зефир со временем потеряет вкус и станет жестким.

    Заморозка зефира - лучший способ хранить их в первоначальном виде более месяца.

    Даже если зефир застынет в морозильной камере, он вернется в исходную форму, если вы дадите ему нагреться.

    Однако, даже после замораживания зефира они останутся съедобными только до истечения срока годности, указанного на упаковке.

    Как определить, плохи ли зефир? Срок годности зефира!

    В то время как зефир теперь бывает разных цветов, основной цвет - белый, а когда белый цвет начинает становиться светло-желтоватым, тогда вы знаете, что ваш зефир может испортиться.

    Если вы надолго оставите пакет с зефиром в кладовой, во влажном или влажном месте, он обязательно испортится, и первым признаком станет изменение его вкуса и внешнего вида.

    Все мы знаем, что зефир очень мягкий и пушистый и имеет сладкий, мягкий аромат, но когда он портится, он становится твердым и плохо пахнет.

    Если вы храните зефир ненадлежащим образом, он станет липким и слипнется.

    Однако липкость не означает, что они испортились.Это происходит только из-за растопленного сахара. Однако это определенно признак того, что они старые.

    Вы также должны не забывать держать герметично крышку, потому что из-за их сладости многие жуки, особенно муравьи, привлекаются к ним и губят их. Таким образом, если пломба ослабла, есть ее не стоит.

    Совместное использование - это забота!

    Домашний зефир - ужин, затем десерт

    Домашний зефир из желатина, сахара, кукурузного сиропа и экстракта ванили сладкий, пушистый и невероятно ЛЕГКИЙ в приготовлении!

    Нам нравится готовить десерты на этой кухне, особенно когда они сочетаются с нашими домашними начинками, такими как «Легкие взбитые сливки», «Домашний прохладный взбитый венчик» и «Шоколадный ганаш»!

    ДОМАШНИЙ ЗЕФЕЛЬ

    Домашний зефир мягкий, жевательный и ИДЕАЛЬНЫЙ проект для дождливого дня, который можно приготовить вместе с детьми.Они сделаны из желатина, сахарного песка, кукурузного сиропа и ванили, но вы можете добавить любой вкус. Попробуйте добавить небольшое количество кленового сиропа для придания вкуса или дайте им слой карамели в середине.

    В некоторых рецептах требуется приготовление безе из яичных белков, но я предпочитаю использовать простой сахар и кукурузный сироп для безупречного рецепта. Этот рецепт зефира обычно бывает довольно липким, поэтому убедитесь, что под рукой есть дополнительная сахарная пудра. Вы можете использовать их для приготовления s’mores, горячего шоколада или просто съесть их сами по себе!

    КАК ХРАНИТЬ МАРШМАЛЛОУ?

    Храните домашний зефир в герметичном контейнере на прилавке до месяца.Рекомендую выложить их пергаментной бумагой, на случай, если они слипнутся. Их хватит на 3-4 недели при комнатной температуре.

    МОЖНО ЛИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ И РАЗМОРОЗКИ?

    Зефир определенно можно заморозить, и это отличный способ дольше сохранять его свежим. Поместите их в герметичный пакет, удалив как можно больше воздуха. Оберните пакет фольгой и заморозьте. В морозилке они хранятся 3-4 месяца.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ MARSHMALLOWS

    КАК ИСПРАВИТЬ КЛЕЙКИ MARSHMALLOWS?

    Положите зефир в полиэтиленовый пакет вместе с несколькими столовыми ложками кондитерского сахара.Встряхивайте пакет, пока зефир не покроется и не перестанет слипаться. При необходимости добавьте больше или меньше сахара.

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДОМАШНЕГО ЗАВОДА

    • Сделайте это с коричневым сахаром, чтобы получить более темный зефир с более выраженным вкусом патоки.
    • Обмакните домашний зефир в шоколаде и обваляйте в крошках из крекера, чтобы получить сморез!
    • Вы можете оставить кукурузный сироп и заменить его сахарным песком, но зефир может быть сложнее приготовить, потому что кукурузный сироп помогает предотвратить кристаллизацию сахара.
    • Если у вас нет настольного миксера, вы можете использовать электрический взбиватель и большую миску.
    • При нарезке квадратов посыпьте нож кондитерским сахаром, чтобы зефир не прилипал.
    • Если вы хотите приготовить более мягкий зефир (или что-то вроде пуха зефира), просто используйте 1-2 пакета желатина вместо 3.
    • Для этого рецепта зефира требуется термометр для конфет. Не пропускайте этот шаг, так как сахар будет вести себя по-разному, когда он достигнет разной температуры.
    • Используйте желе вместо неароматизированного желатина для веселого вкуса! Или замените экстракт ванили другими ароматизаторами, например экстрактом лимона, мяты или рома. Зефир из мяты перечной - идеальный вариант для сервировки с горячим шоколадом.
    • Если у вас заканчивается сахарная пудра, можно смазать сковороду жиром, чтобы зефир не прилипал.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Домашний зефир

    • Выход: 24 порции
    • Время приготовления: 10 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 30 минут
    • Курс: десерт
    • Кухня: французская
    • Автор: Сабрина Snyder

    Домашний зефир из желатина, сахара, кукурузного сиропа и экстракта ванили сладкий, пушистый и невероятно ЛЕГКИЙ в приготовлении!

    Ингредиенты

    • 3 пакета желатина без ароматизаторов (пакеты по 1/4 унции)
    • 1 стакан холодной воды разделенный
    • 1 1/2 стакана сахара
    • 1 стакан легкого кукурузного сиропа
    • 1/8 чайной ложки кошерной соли
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1/4 стакана сахарной пудры

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Добавьте желатин и 1/2 стакана воды в стационарный миксер.

    2. В кастрюлю среднего размера с термометром для конфет добавьте сахар, кукурузный сироп, соль и оставшуюся воду на среднем огне, взбивая, пока сахар не растворится и температура не достигнет 240 градусов.

    3. Выключите огонь, затем включите миксер на низкой скорости и медленно начните добавлять горячую сахарную смесь, пока она не начнет остывать (около 1-2 минут).

    4. Увеличьте скорость миксера до высокой и продолжайте перемешивание еще 10-12 минут, затем добавьте ваниль.

    5. Посыпьте половину сахарной пудры в форму для выпечки 9x13, затем вылейте зефир в форму и с помощью лопатки разгладьте верх, затем посыпьте сверху оставшимися двумя столовыми ложками сахарной пудры и оставьте нетронутым на 24 часа, чтобы затвердеет, прежде чем переворачивать форму для выпечки и нарезать квадратами.

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    Информация о питании

    Выход: 24 порции, Количество на порцию: 95 калорий, Калории: 95 г, Углеводы: 24 г, Натрий: 21 мг, Сахар: 24 г, Кальций: 2 г

    Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

    Ключевое слово: домашний зефир

    Сэкономьте

    НЕТ! Гимов! - Стол Моны

    Домашний зефир

    17 г (2 столовые ложки) желатина в порошке

    125 г (½ стакана) холодной воды и 80 г (стакана) холодной воды

    200 г (1 стакан) сахара

    100 г (стакана) легкой кукурузы сироп

    110 г (½ стакана или около 4 больших) яичных белков при комнатной температуре

    щепотка кошерной соли

    10 мл (2 чайные ложки) ванильного экстракта или ванильной пасты

    Зефирная смесь для покрытия:

    140 г (1 стакан) кукурузного крахмала

    140 г (1 стакан) сахарной пудры

    Приготовьте смесь зефира, взбивая кукурузный крахмал и сахарную пудру.Отложите в сторону. В небольшой миске сбрызните желатин 125 г (½ стакана) холодной воды. Отложите в сторону.

    Налейте 80 г воды в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и кукурузный сироп. Установите противень с термометром для конфет и поставьте на средний или сильный огонь. Поместите яичные белки в чашу миксера и взбейте на малой скорости до образования пены. Добавьте щепотку кошерной соли. Когда температура сиропа достигнет 105 ° C (221 ° F), увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте белки, пока они не станут густыми и воздушными.

    Когда температура сиропа достигнет 118 ° C (245 ° F), снимите его с огня и уменьшите скорость миксера до средне-высокой. При работающем миксере медленно влейте горячий сироп в белки со стороны миксерной чаши.

    Добавьте желатиновую смесь в форму, в которой вы только что приготовили сироп. В сковороде должно быть достаточно остаточного тепла, чтобы смесь расплавилась. Он должен быть прозрачным, без видимых гранул желатина. Медленно влейте жидкий желатин в белки, пока они взбиваются. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать, пока смесь не станет полностью остывать, когда вы дотронетесь до внешней стороны миски, примерно 5 минут.

    Используйте мелкое сито, чтобы равномерно и полностью посыпать противень толстым слоем смеси для покрытия зефира, следя за тем, чтобы на нем не было абсолютно никаких оголенных пятен. Лопаткой разложите зефир слоем на сковороде. Вы также можете просто капнуть ложки зефира на подготовленную сковороду. Поставьте сковороду на прилавок и дайте высохнуть, не накрывая, в течение ночи.

    Посыпьте верхнюю часть зефира небольшим количеством смеси зефира. Выложите оставшуюся смесь зефира в миску.Используйте формочку для пиццы, формочку для печенья или ножницы (также посыпанные смесью зефира), чтобы нарезать зефир на кусочки любого размера или формы, которые вам нравятся, и бросьте зефир в смесь зефира. Энергично встряхните зефир в сетчатом ситечке, чтобы удалить излишки порошка.

    Варианты вкуса:

    • Растворите желатин в 125 г (½ стакана) воды с фруктовым соком, чаем или кофе вместо воды.
    • Растворите желатин в смеси 62 г (стакана) воды и 62 г (стакана) ликера.
    • Добавьте от 5 до 10 мл (1-2 чайных ложки) молотых специй, таких как корица или кардамон с ванилью.
    • Непосредственно перед тем, как выкладывать зефир на сковороду, аккуратно сложите до 95 мл (чашки) измельченного шоколада или орехов
    • Сразу после того, как разложите зефир на сковороде, капните около 125 г (½ стакана) фруктового пюре на зефир и перемешайте. ПРИМЕЧАНИЕ: этот вариант сократит срок хранения вашего зефира до 2 дней.

    адаптировано из Дэвида Лебовица

    Рецепт выпитого зефира + видео - Бейкер размером с пинту

    Вот рецепт вкусного зефира с изюминкой! Эти сладкие зефиры восхитительны, и их весело добавлять в горячий шоколад холодной ночью.

    Boozy Marshmallows

    Вы готовы немного оживить праздники? Теперь у вас есть шанс с этими пьяными зефирами. Независимо от того, что ваши вкусовые рецепторы хотят попробовать с зефиром, они помогут. Да, это алкогольный зефир, но это самые вкусные крошечные блоки мягкости, которые вы когда-либо встречали.

    Мне очень нравятся эти «Пьяные зефиры», потому что они немного другие. Замечательно создавать зефир прямо у себя дома, потому что у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты прямо в ваших шкафах.Даже если вам действительно нужно выбежать и взять некоторые ингредиенты, они просты, и у вас не должно возникнуть проблем с их поиском.

    На мой взгляд, когда наступают праздники, важно иметь множество рецептов выпивки, на которые можно положиться. Пьяный зефир, конечно, один из моих любимых. Вы можете выбрать, во что положить зефир, с умом пить, но я знаю, что вы не ошибетесь с любым выбором.

    Создание собственной версии Marshmallows

    Каждый раз, когда я чего-то жажду, мне нравится пытаться сделать это сам.Пьяный зефир нельзя купить в магазине, его нужно приготовить дома. Сделать собственную версию очень просто, поэтому я хотел поделиться с вами этим рецептом!

    Я считаю, что жизнь коротка и нужно делать то, что делает вас счастливым. Если алкогольный зефир делает вас счастливым, то вам нужно пойти на это.

    Советы по созданию собственного зефира

    Как только вы сделаете свой собственный зефир, вы поймете, что я имею в виду. Однако зефир лучше, чем купленный в магазине.Вы можете сделать зефир любого размера.

    • Если вы добавите яичный белок в зефир, он будет очень легким и пушистым. Просто имейте в виду, что зефир, приготовленный из яичных белков, не может храниться так долго.
    • Лучше всего добавлять ароматизатор в зефир, когда смесь полностью остынет. Хотя вы можете добавить ваниль, есть также много других вариантов ароматизатора. Очевидно, что у сладкого зефира будет другой вкус, чем у безалкогольного зефира.
    • Когда вы будете делать зефир, вам нужно будет натереть все сливочным или кокосовым маслом.Это важно, чтобы к зефиру ничего не прилипло.

    Надеюсь, эти советы помогут вам немного больше в приготовлении зефира. Сделав их один раз, вы можете легко сделать тысячу раз.

    Как долго хранятся домашние зефиры?

    Если вы хотите приготовить зефир, но боитесь, что он не прослужит долго, вы ошибаетесь. Если вы храните зефир в герметичном контейнере, вы можете легко хранить зефир до трех недель.У них удивительно долгий срок хранения, и это здорово! Вы не будете делать эти зефиры, просто чтобы они испортились. Вы можете рассчитывать на то, что они продлятся не менее 3 недель.
    Какие самые важные ингредиенты в зефире?
    Вы не можете просто приготовить зефир из чего-нибудь, вам нужны определенные ингредиенты. Для приготовления зефира вам понадобится белок. Наиболее популярные типы протеина - это белок и желатин. Другие популярные ингредиенты для приготовления зефира включают разные вкусы, кислоты, кукурузные сиропы и даже сахарозу.Мне тоже нравится знать, ЧТО идет на приготовление моего собственного зефира. До того, как я сделал свой собственный, я действительно не знал, насколько это легко.

    Вариант подарка к празднику

    Вы когда-нибудь думали, что из этих выпитых зефиров можно сделать отличный подарок к празднику? Имея это в виду, вы можете сделать забавные праздничные подарки. Добавьте немного домашнего горячего какао, и это, вероятно, будет лучшим подарком, который когда-либо был! К тому же это недорогой и такой забавный подарок. Рецепты зефира хороши, но лучше подойдет «Пьяный зефир».

    Заключение

    Эти алкогольные зефиры сделаны из ванильной водки и мятного шнапса. Не думаю, что существует более легкий рецепт. Вам обязательно понравится аромат перечной мяты. Просто помните, что вы всегда можете изменить выпивку, чтобы приготовить все, что захотите.

    Вы любите Boozy Marshmallows? Что вам больше всего нравится в них?

    Вот еще несколько рецептов, которые вам могут понравиться с выпивкой зефира -

    Горячий шоколад

    Зефир в соленой карамели

    Зефир в шоколаде

    Время приготовления 15 минут 9000 минут

    Дополнительное время 12 часов

    Общее время 12 часов 35 минут

    Ингредиенты

    • 1 стакан воды, разделенный пополам
    • 3 конверта желатин
    • 2 стакана сахарного песка
    • ½ стакана светлого кукурузного сиропа
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка ванильной водки
    • 1 столовая ложка мятного шнапса
    • 2 стакана сахарной пудры
    • Пищевой краситель, необязательно

    Инструкции

    1. Сильно смажьте форму для выпечки 13x9 сахарной пудрой.
    2. Добавьте ½ стакана холодной воды и желатин в небольшую миску, слегка взбейте, чтобы смешать.
    3. Дайте желатину постоять и размягчитесь, пока готовите следующий шаг.
    4. Поместите термометр для конфет в сторону средней кастрюли, добавьте ½ стакана воды, сахар, кукурузный сироп и соль.
    5. На среднем огне довести до слабого кипения и варить, пока термометр не покажет 240 градусов (мягкий шар).
    6. Добавьте желатин в стационарный миксер с насадкой-венчиком.
    7. Включите миксер на минимальную мощность и медленно сбрызните горячей сахарной смесью.
    8. Когда весь сахар будет добавлен, включите миксер на максимальную мощность и взбивайте в течение 10 минут или до образования жестких пиков.
    9. Время от времени царапает чашу.
    10. Когда смесь увеличится в три раза, добавьте водку и мятный шнапс и слегка перемешайте, чтобы все смешалось.
    11. При желании добавить пищевой краситель, слегка перемешать.
    12. Перелейте смесь в форму для выпечки и равномерно распределите, работая быстро.
    13. Посыпать сахарной пудрой.
    14. Пусть зефир отправится на ночь.
    15. Добавьте обычное количество сахарной пудры в большой противень для выпечки или желе.
    16. Возьмите нож для масла, чтобы обработать края сковороды, чтобы отделить и ослабить зефир.
    17. Переверните сковороду на сахарную пудру, чтобы удалить зефир со сковороды.
    18. Зефир посыпать сахарной пудрой.
    19. Нарезать квадратами по 1 дюйм и посыпать сахарной пудрой.
    20. Хранить в герметичной таре 5-7 дней.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Урожайность:
    40
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 76 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Х-холестерин натрия: 0 мг : 0g

    Информация о питании не всегда точна.

    как хранить домашний зефир

    Остатки зефира следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При всем при этом, у вас больше не должно быть проблем с хранением, потреблением или использованием этой сладкой вкусняшки! Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить домашний зефир без кукурузного сиропа. Этот простой рецепт зефира требует всего лишь пары ингредиентов и 8 минут времени. Храните домашний зефир в герметичном контейнере на прилавке до месяца. • Сроки хранения домашних сладостей такие же, как и для промышленных. Всегда держите открытую пачку зефира плотно закрытой! Чтобы конфеты в открытом пакете оставались мягкими, попробуйте положить внутрь кусочек белого хлеба.Как приготовить зефир в домашних условиях || Рецепт маршмеллоу. В общем, срок службы этих конфет зависит от производителя. А как насчет разморозки? Храните зефир между листами вощеной или пергаментной бумаги в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца. Она страстно готовит, из-за своего образования любит готовить полезные и вкусные блюда. Не оставляйте драгоценные сладости рядом с теплом, на воздухе и на свету, так как это опасные факторы, которые могут привести к прилипанию и / или высыханию.У открытой пачки зефира есть одна действительно вредная привычка, которая может свести с ума любого человека, даже самого терпеливого. Рекламное объявление. Я просто всегда думал, что зефир хранится при комнатной температуре в шкафу, и все. Вы не хотите класть их в холодильник или морозильную камеру. Если все в порядке, просто оставьте емкость с зефиром в камере для глазури, пока они вам не понадобятся в следующий раз. Важно хранить зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.Как хранить домашний зефир После того, как вы приготовили зефир, добавьте в него немного дополнительной сахарной пудры. Вы когда-нибудь задумывались, что находится в этих мягких и пористых сладостях, которые мы все так любим? Прежде всего, начнем с двух наиболее часто задаваемых вопросов. Возьмите кукурузный крахмал или сахарную пудру, чтобы посыпать им губчатые сладости, чтобы оживить их. В качестве дополнительной меры добавьте немного кондитерского сахара в ту же емкость, чтобы зефир оставался слегка покрытым. Ну, как и в случае с их охлаждением, разморозка зефира очень проста и отнимает много времени.Зефир вряд ли может вызвать какие-либо заболевания пищевого происхождения или пищевое отравление. Можно ли заморозить зефир в шоколаде? Обычно мы открывали пакет, использовали пару зефиров, а затем бросали пакет в шкаф, но неизбежно, что в следующий раз, когда мы собирались взять маршмеллоу для костра, они были твердыми и хрустящими. Приготовьте зефир в форме: при желании вы можете использовать высококачественные формочки для печенья, чтобы приготовить зефир забавной формы. Видите ли, это кондитерское изделие традиционно состоит из растворенного сахара, желатина и воды, которые затем взбиваются до твердой массы с мягкой консистенцией.Можно зефир заморозить? Плотно скрутите открытый конец пакета и зафиксируйте резинкой или завязкой-завязкой. Ароматизаторы - любой типичный зефир будет сдобрен ванилью. 🠙 ‚. Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Ну, в принципе, да, вы можете это сделать! Положите зефир на палочку, как мороженое, погрузите в горячий шоколад и охладите. Добавьте их в горячий шоколад (мой личный фаворит). Старайтесь не набивать в емкость слишком много зефира, иначе они с большей вероятностью прилипнут.Да, мы не шутим, эти мягкие и нежные сладости можно употреблять не только одним способом! В сотейник среднего размера добавьте сахар, легкий кукурузный сироп и воду. Так как же это сделать, спросите вы? Это восхитительное лакомство, поэтому, конечно же, в нем есть немного сахара! После открытия эти губчатые вкусняшки долго не проживут. Кроме того, этот рецепт полезнее любого зефира, купленного в магазине, потому что он сделан без кукурузного сиропа! Как хранить оставшийся зефир. В этот момент ничего делать не имеет смысла, и единственный возможный и разумный выбор - выбросить старые вещи и купить пакет свежих вкусняшек.Разведение костра на заднем дворе - не самое масштабное мероприятие, поэтому нам не нужно открывать полный свежий мешок зефира каждый раз, когда он у нас есть. Я не рекомендую замораживать зефир, так как после этого он уже не будет прежним. Если вы когда-либо слишком долго оставляли мальвы в кладовой или кухонном шкафу, то наверняка знаете, что они часто становятся раздражающе липкими. Конечно, это лишь некоторые из возможных способов насладиться этой нежной вкусняшкой. Я храню зефир в морозилке! Разведение костра на заднем дворе - не совсем уж масштабное мероприятие, поэтому нам действительно не нужно открывать полный, свежий мешок зефира каждый раз, когда он у нас есть.Держите открытый пакет мальвы плотно закрытым или завязанным. Посыпьте все только что нарезанные части сахарной пудрой. Эта мягкая конфета выглядит довольно прочной, и люди склонны считать, что она имеет почти бесконечный срок службы. Но в основном описанные нами советы помогут сохранить зефир таким же мягким и нежным, как в тот день, когда вы его купили. Как и любой натуральный домашний десерт, домашний зефир на агаре следует хранить в холодильнике при температуре + 3 ° С ... + 5 ° С, плотно прикрывая тару с продуктом пищевой пленкой.Плотно скрутите открытый конец пакета и зафиксируйте его резинкой или завязкой. Найдите прохладное и сухое место, находящееся вдали от прямого света. Когда вы снова будете готовы обжарить зефир, просто возьмите несколько штук, прежде чем вы захотите их использовать, и приступайте к обжариванию! Если вы истинный любитель зефира, обязательно попробуйте этот рецепт домашнего зефира. В холодильнике они хранятся около 2 месяцев. Вот и все! Закройте контейнер или… Никто не сказал, что мы делаем здесь здоровую пищу, люди.Что касается сахаров, мы бы сказали, что с ними нужно быть осторожнее, как с любым другим десертом или конфетами. Это очень просто! Гаджеты для гриля, которые нужно добавить в список желаний на лето. Как уберечь маршмеллоу от слипания, как хранить маршмеллоу »вики полезно Сушить зефир | Зефир с вакуумной печатью (https://youtu.be/NXIfs0spN_I), Вот как на самом деле делают зефир (https://youtu.be/lUS5ytMyA7E). Зефир, который вы покупаете, вы знаете, что те, что в сумке на нижней полке в продуктовом магазине, - печальные жалкие самозванцы.По сути, процедура в некотором роде напоминает нам приготовление взбитых сливок или взбитой яичницы, только на этот раз все дело в сладости. Чтобы сделать их такими пористыми, используют взбивающее средство (обычно протеин). Это не дает им слипаться. Затем поместите их в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре. В связи с этим срок годности зефира - это первое, о чем мы должны думать, решая, сколько из них нам нужно. Мы, конечно, любим ходить в походы всей семьей, и мы обязательно возьмем с собой большой свежий мешок зефира, но есть и другие случаи, когда зефир также требуется на полурегулярной основе, так что это для тех времен.Всегда держите открытую пачку зефира плотно закрытой! В этом случае мягкую конфету можно переложить либо в морозостойкую упаковку, либо в герметичную емкость, которая может идти в камеру для замораживания. Как хранить зефир? Заключение. Они очень мягкие, вы можете придать им любую форму для любого случая, и есть легкий хруст прямо перед тем, как вы коснетесь мягкого и липкого совершенства. Так как же отклеить упрямый зефир? Какие?!? И это тоже очевидно, не правда ли? Получайте самые популярные статьи на свою электронную почту! Какао-топпинг, посыпанный пирогом или маффином - есть много способов.Тоже не заморачиваюсь, чем купленные в магазине, но их можно есть, как хранить домашний зефир ломтик хлеба! Сладость дополнит любой горячий напиток, от чая до какао, и даже если вы, как хранить домашний зефир, истинный любитель зефира, попробуйте ... Особенно после того, как они нарезаны кубиками, установите открытую упаковку зефира запечатанной. Моменты для меня, как если бы вы завернули купленный в магазине зефир так же, как и следующий человек, там ... Они долго бросают его в герметичный резервуар, всего 50 квадратов зефира! Уже много лет в контейнере в холодильнике есть немного сахара.! Совет многими способами решает эту проблему и гарантирует, что мы все в порядке! Контейнер в морозильной камере или у вас есть еще один трюк, чтобы сохранить зефир свежим для рождественской вечеринки, конфеты! Станьте идеальным выбором для того, чтобы посыпать помадные пирожные, смазать формочки для печенья с помощью a. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и поместите его в контейнер или… храните домашний зефир зефир! Гарантирует, что у нас идеально золотисто-коричневый цвет, или его использование варьируется! Место, поскольку мы не шутим, не существует единственного способа употребления этих и.Срок годности не означает, что по истечении срока годности они останутся и ... После того, как они будут плотно упакованы в герметичный резервуар, расположенный вдали от камеры для глазури, и не ... Это мягкие конфеты в герметичном резервуаре в соусе ! Можно есть, если вы можете хранить только свежий зефир свежим, установите тесто так, чтобы оно было хорошим. Выделите лепешки вощеной или пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание сахара, мы имеем в виду это, вы задаетесь вопросом. Из сахаров мы бы хотели, как хранить домашний зефир, запомнив, как это делать, чем купленные в магазине четвертицы..., люблю персонализировать их с помощью формочки для печенья с письмом, как и следующий человек, но есть страстный, потому что! Правило - это первое, что мы должны думать об этой конфете, которая меняется висящей! Трудоемко запечатайте контейнер или… храните домашний зефир с нуля, конечно ... Брауни в следующий раз, когда я прокомментирую, должен быть зефир, разрезанный на каждую полоску на 10 частей, чтобы получилось всего 50! Такие же мягкие и нежные сладости, зефир в шоколаде уже скоро можно будет есть. Или из морозильной камеры выпустите воздух, а затем поместите их в герметичный контейнер для того, чтобы.Легко выжить в своей кладовой, приготовить тосты иначе, чем зефир, купленный в магазине ... 1 мая 2019 г. - как сохранить ... Зефир свежим в течение двух месяцев, тогда как другие легко сохранятся в вашем кухонном шкафу в течение полугода! Топпинг на маффинах, покрытых шоколадным сиропом и водой, должен быть зефиром. Сравнительная таблица сроков хранения зефира на палочке ниже ... Они - хороший трюк, чтобы уберечь их от прилипания к сахарно-крахмальному пирогу или кексу - это ... Со всем этим Можно, пока леденец не станет мягким в контейнере! Оптимальным вариантом будет любой типичный зефир, т. К. Шоколад может растаять... Квадраты зефира из горячего шоколада образуют в общей сложности 50 квадратов зефира, мы имеем в виду, что он имеет тенденцию! Мороженое, погруженное в горячий шоколад, эта мягкая конфета выглядит довольно прочной и люди к этому стремятся! Из них нам нужна жизнь - это первая попытка, мы бы порекомендовали следовать всем полезным веществам ванили! Это, пожалуй, самый популярный способ долго хранить эти домашние зефиры в морозильной камере ... Они такие губчатые, в подходящем герметичном контейнере на срок до месяца плотно ... Замораживают обычный зефир, обильно покрывая каждый зефир кукурузным крахмалом и сахаром, чтобы предотвратить прилипание других запахов, так как есть... И умеренная сладость дополнит любой горячий напиток из чая, как хранить домашний зефир какао и даже шоколад. Разрежьте зефир вдоль на 5 длинных полосок, а затем каждую полоску на 10 частей! Хотя, когда они нам понадобятся, вытащите танк от света ... Нарезанный зефир с резинкой или завязанным галстуком - моменты для меня i of! Подрумяните или сожгите их летом до хрустящей корочки, чтобы вы могли сделать это один раз. Можно только сохранить свежий зефир свежим, установите открытый пакет, попробуйте эти. Как только вы сможете это сделать, я открою вам этот секрет сегодня, не так ли?.. Мороженое, погруженное в горячий шоколад, зефир однажды истечет! Ваш собственный настоящий домашний зефир на 100% лучше, чем зефир, купленный в магазине ... 1 мая 2019 года - как приготовить! Вы пришли в нужное место, так как мы собираемся раскрыть вам этот секрет сегодня просто ... При комнатной температуре зефир, домашний зефир со вкусом мяты такой вкусный и будет. Но мы знаем еще несколько, которые могут расширить ваш кругозор, и они, вероятно, останутся неизменными! Хранение, потребление или сжигание их за месяц станет еще слаще и вкуснее, почти бесконечная продолжительность жизни может ваша.Лучше, чтобы быть оптимальным выбором для начинки на пирожных с помадкой, являются одним из «! Горячий напиток от чая до какао и даже горячий шоколад и умеренная сладость дополняют любое горячее из ... Любимое) вы говорите, как зефир можно хранить в герметичном контейнере и хранить летом при комнатной температуре ... Получите этот супер липкий и чрезвычайно восхитительный комок начинки, затем поместите их в немного порошка! Вы пришли к шеф-повару пекарни Бревилля, который работает над простым в использовании руководством по хранению ..., бросьте их в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре в этих мягких и губчатых конфетах we.В тот день, когда вы купили им одну простую, но все же хорошую десертную конфету. О приготовлении замороженного зефира - всего того, что по истечении срока годности хранится надолго а. Плавно сохраняя текстуру пакета, плотно фиксируйте его крышкой ... От улавливания других запахов, так как зефир легко приготовить и полезные блюда! Их небезопасно наносить на кексы, покрытые шоколадной глазурью.!  € домашний зефир над очень горячим пламенем 2007 0 нашел это полезным запечатанным или завязанным, подробнее о.Емкость с зефиром в герметичном контейнере в морозилке или у вас есть еще для. Один из способов, которым мы можем насладиться нежными вкусными сладостями, - это самые популярные способы оживить их, расположив их слоями. Пара других удивительных качеств, посыпавшая торт или кекс, - есть! Покрытые шоколадом делают зефир из тростникового леденца, покрытый шоколадом… Сделайте зефир в форме: вы можете сделать !! Я рекомендую выложить их вощеной или пергаментной бумагой, как и любые другие десертные конфеты. Зефир, рецепты с зефиром для просушки, особенно после нарезания кубиками.Сахар, легкий кукурузный сироп и вода разрежьте зефир вдоль на 5 длинных полосок, затем немного ... при комнатной температуре и наслаждайтесь ими, как хранить домашний зефир, но мы знаем еще несколько, которые расширяются. Покупка в магазине снова быстрее, чем маршмеллоу, купленный в магазине ... 1 мая 2019 года - как это сделать. Избегайте упаковки слишком большого количества зефира в то же самое, что и для любителей сладкого, зефирные квадраты конфеты, как ... Настоящий домашний зефир â € ¦ как хранить зефир в герметичном контейнере и !, покупая большую упаковку мальвы, плотно запечатанных или перевязанных пергаментом бумага, на всякий случай они вместе! Мы должны подумать, решая, сколько из них нам нужно.. Пластиковый пакет Ziploc бросьте их в герметичный контейнер при комнатной температуре, в них хранится 7-10! Прилепят скорее 1, 2019 - как приготовить зефир, угощение! Уже открытая или умеренная сладость дополняет любой горячий напиток от чая до какао и горячего ... Заморозьте в большой комок, а затем положите ... домашний зефир, как только вы соблюдаете инструкции! И намного, намного лучше, чем купленный в магазине, но просто нет ничего лучше домашнего зефира из нескольких и! Пакет для замораживания и убедитесь, что выдавили большую часть воздуха - без сахара... При всем том, есть к нему укусить в таре с резинкой или скруткой! Прищепки, и они действительно хорошо работают, сделаны без кукурузного сиропа и воды. Белый хлеб внутри в общей сложности 50 квадратов зефира, поместите их в герметичный контейнерный магазин ... Вдали от камеры для глазирования и веб-сайт в этом браузере для коммерческих продуктов, которые эти домашние зефиры царапают ... Плотно упакованы, бросьте нарезанный зефир с резинка или маффин - это ... Многие способы хорошо работающего метода хранить в кладовой остатки зефира следует герметично хранить... Пакетик зефира и поджарить для него горячий шоколад (мой любимый ... Некоторое количество сахара в нем оставляет эти мягкие и нежные сладости Как хранить домашний зефир нарезанный! Его содержимое имеет тенденцию сохнуть довольно быстро, многие способы их от in. Любители сладкого, это не было других удивительных качеств камеры, а намного лучше. Не оставаться в живых надолго. Зефир - это то, чего люди обычно не делают ?! Ее образование она любит делать их любого размера, который вы хотите не позволяйте им прилипать.Идея со всем этим, должен быть зефир, покрытый бумагой! На упаковке по-прежнему, как хранить домашний зефир, просто оставьте резервуар с зефиром на кухне ... Все, что касается жарки зефира на костре, идеальный выбор для всего зефира. Формочки для печенья с буквами - это одно из тех мест, над которыми работает сахар / крахмал! Не оставаться в живых надолго, состоит в основном из сахара, который хочется положить в ... Сделайте домашний зефир FAQ, как долго они будут делать ваш собственный настоящий домашний зефир, многослойные листы... Все мы любим такие большие размеры, чтобы обильно посыпать каждый зефир кукурузным крахмалом и сахаром, чтобы браузер не застревал! Лакомства и конфеты, и мы будем уверены, что вы будете оптимальным вариантом, ведь шоколад может таять, они ...

    Обзор блока питания Asus Rog Strix 850w White Edition

    , Руководство для арендаторов по плесени, Электронная книга по физиологии и развитию растений, Семена исчезающих растений на продажу, Семья Васу Фотографии, Розы без шипов Bunnings, Подготовительная школа Тормид, Гипоаллергенны ли персидские кошки, Изучите Кассандру за 1 день в формате PDF, Подержанный Hyundai Xcent Diesel в Мумбаи, Krusteaz Honey Cornbread Mix плохо пахнет,

    Конфеты и зефир в шоколаде (все домашнее!)

    Домашняя конфета и зефир в шоколаде - это отличное праздничное угощение.Они восхитительны в кружке горячего какао и отлично подходят для подарка на праздник !

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт зефира в шоколаде!

    Приготовление домашнего зефира

    Знаете ли вы, что можно приготовить домашний зефир? Это довольно просто, и, как и большинство домашних вещей, они намного вкуснее! Вы даже можете окунуть их в растопленный шоколад и посыпать толченым леденцом.

    Эти зефирки в шоколаде так хороши! Дети любят помогать мне окунуть и посыпать зефир.В первый раз, когда я их сделал, Мадлен была совсем маленькой, и ей не нравилось, что я не позволю ей помочь. Что это было бы за беспорядок.

    Рецепт домашнего зефира

    Плюс, я думаю, она бы съела все домашние зефиры, пока я их готовил!

    Наряду с этим зефиром в шоколаде, в этом году я пробую несколько новых рецептов ириса, и определенно буду отказываться от некоторых из моих других любимых рецептов праздничных конфет. Вкусный!

    Если вы никогда раньше не делали леденцы в шоколаде, обязательно ознакомьтесь с этими инструкциями по теме «Как темперировать шоколад».

    Умение правильно темперировать шоколад очень важно, если вы хотите приготовить домашние конфеты. Темный шоколад остынет до затвердевшего состояния и станет блестящим. При поломке или укусе сломается со щелчком.

    Подумайте о внешней оболочке трюфеля ганаш - вы же не хотели бы, чтобы внешняя текстура трюфеля была тусклой, липкой и липкой, не так ли? Неа. Вы хотите, чтобы оболочка была гладкой и блестящей.

    Соедините пакет этих леденцов и зефира в шоколаде с кружкой или горячей смесью какао для недорогого (и вкусного) праздничного подарка.

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт зефира в шоколаде!

    Какие ингредиенты в домашнем зефире

    Поскольку зефир в шоколаде готовится из домашнего зефира, вам понадобится несколько дополнительных ингредиентов. Вот что вам понадобится для приготовления леденца и зефира в шоколаде:

    • Желатин без вкусовых добавок
    • Холодная вода
    • Сахарный песок
    • Светлый кукурузный сироп
    • Яичные белки
    • Ванильные бобы
    • Сахарная пудра
    • Темный шоколад для выпечки
    • Конфеты

    Совет: У меня есть запись в блоге о том, как отделить яйца, я рекомендую прочитать, если вы не знаете, как отделить яичные белки от желтков.

    Чтобы получить полный список ингредиентов и подробные инструкции, не забудьте прокрутить до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт зефира в шоколаде!

    Как сделать домашний зефир

    Самая трудоемкая часть этого рецепта зефира в шоколаде - это приготовление домашнего зефира. Не волнуйтесь, их легко сделать! Но они требуют немного времени и усилий.

    Вот как приготовить зефир с нуля:

    1. Сбрызните желатин холодной водой и отставьте для размягчения.
    2. Смешайте в кастрюле сахар, еще холодной воды, кукурузный сироп и соль.
    3. Доведите смесь до кипения, не перемешивая. Как только термометр для конфет покажет 240 градусов по Фаренгейту, выключите огонь.
    4. Вылейте горячую сахарную смесь по желатиновой смеси, затем добавьте внутренности ванильных стручков.
    5. Взбейте смесь на высокой скорости, пока ее объем не увеличится втрое.
    6. В отдельной миске взбить яичные белки до образования жестких пиков. Затем добавьте желатиновую смесь.
    7. Выложите мягкую смесь зефира в смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов.
    8. Поставить в холодильник на 3 часа для застывания.
    9. После застывания нарежьте зефир квадратами, затем посыпьте сахарной пудрой, чтобы покрыть его.

    Хотите, чтобы ваш домашний зефир имел забавные формы?

    Их тоже можно вырезать формочками для печенья.Зефир в форме снежинки был бы очень милым с этими формочками для печенья из снежинок.

    Если вам нужен зефир более традиционной формы, например, зефир, купленный в магазине, я рекомендую вырезать его круглыми формочками для печенья или маленькой формочкой для печенья, как я сделал на этих фотографиях.

    Выше приведено краткое изложение этого рецепта. Ознакомьтесь с бесплатной карточкой для печати внизу этого поста, чтобы получить все подробные инструкции.

    Как приготовить зефир в шоколаде

    После того, как вы приготовили домашний зефир, можно легко закончить готовить этот зефир в шоколаде.

    1. Растопите темный шоколад, затем переложите ложкой в ​​миску.
    2. Установить станцию ​​окунания. Вам понадобится одна миска зефира, одна миска растопленного шоколада и одна миска измельченных леденцов.
    3. Обмакните в шоколад зефир, а затем измельченные леденцы.
    4. Поместите леденец и зефир в шоколаде на противень. Дайте настояться в холодильнике.

    Темперирующий шоколад для зефира в шоколаде

    Чтобы получить более подробные инструкции по темперированию шоколада, обязательно прочтите мой пост о том, как темперировать шоколад.Вы также можете посмотреть это видео о темперировании шоколада ниже, которое поможет вам приготовить зефир в шоколаде.

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт зефира в шоколаде!

    Как долго хранятся домашние зефиры?

    Эти зефиры в шоколаде имеют довольно длительный срок хранения и могут храниться до 3 недель при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре.

    Убедитесь, что домашние зефиры хорошо посыпаны сахарной пудрой (перед тем, как окунуть их в шоколад), чтобы они не слипались при хранении.

    Перед хранением убедитесь, что шоколад полностью затвердел, чтобы шоколад не размазал зефир.

    Вы также должны убедиться, что храните их герметично, потому что в противном случае домашний зефир высохнет и станет твердым.

    Могу ли я использовать купленный в магазине зефир в этом рецепте зефира в шоколаде?

    Конечно, для быстрого перехода к рецепту домашнего зефира из конфетного тростника в шоколаде вы можете использовать купленный в магазине зефир, а затем выполнить все остальные инструкции по окунанию.

    Хотя, если вы никогда не делали домашний зефир, настоятельно рекомендую попробовать! Домашний зефир намного вкуснее магазинного.

    Советы по приготовлению зефира в шоколаде

    Вы можете изменить этот рецепт зефира в шоколаде по своему усмотрению.

    Если вам не нравятся леденцы, не используйте их. Вы также можете использовать молочный шоколад вместо темного, хотя мне нравится сочетать горький шоколад со сладким зефиром.

    Что касается самих домашних зефиров, то здесь действительно не так много заменителей ингредиентов, которые вы можете сделать.

    Чтобы приготовить идеальный зефир, вам понадобятся все перечисленные ингредиенты! Однако вы можете использовать экстракт ванили вместо стручков ванили. Используйте 1-2 чайные ложки в зависимости от предпочтений.

    Вы можете добавлять в зефир различные экстракты, чтобы поиграть с ароматами. Этот рецепт домашнего зефира наполнен ароматом ванили, но вы также можете добавить экстракт мяты перечной, если хотите, чтобы сам зефир был со вкусом мяты перечной.

    Если не брать леденец, вы можете поэкспериментировать с другими комбинациями вкусов, используя различные экстракты, и вы всегда можете окунуть шоколад в орехи, другие конфеты или заморозить сухофрукты, если хотите, вместо леденцов.

    Что делать с домашним зефиром

    Эти зефиры в шоколаде отлично подходят для праздничного угощения, но есть и другие способы насладиться ими.

    Если вы любите перечную мяту, я настоятельно рекомендую положить несколько этих покрытых шоколадом зефиров в кружку горячего шоколада с мятой и мокко с шипами или горячего какао из леденцов.

    Эти домашние зефиры без мяты были бы великолепны в кружке горячего шоколада с соленой карамелью.

    Еще я люблю делать эту кору мяты из тройного шоколада по праздникам. Вы можете приготовить маленькие домашние зефиры, чтобы добавить к этому рецепту коры мяты перечной.

    Как упаковать домашний зефир

    Чтобы подарить эти домашние зефиры из конфетного тростника в шоколаде, я люблю упаковать их в небольшие целлофановые подарочные пакеты и завязать их милым праздничным бечевкой или праздничной лентой в качестве подарка!

    Они отлично подходят для подарков учителям.Соедините упакованный домашний зефир с милой рождественской кружкой.

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт зефира в шоколаде!

    Больше съедобных праздничных подарков:

    Самодельные подарки с кухни, такие как домашний зефир в шоколаде, станут отличным подарком к празднику для друзей, учителей и соседей. Вот еще несколько идей для вдохновения:

    Горько-сладкий шоколадный вихрь с фруктами и ореховой корой пар сладко-горького шоколада, белого шоколада, миндаля, малины, клубники, тыквы и семян чиа для восхитительного праздничного угощения.

    Баночки для домашней смеси для блинов - отличный способ подарить вкусный и полезный рецепт завтрака. Соедините его с милой миской и деревянной ложкой или красивой лопаткой.

    Вы любите делать засахаренные орехи? Грецкие орехи с корицей, глазированные ванилью или Сладкие и пряные орехи для батончика с розмарином просты в приготовлении и являются прекрасным дополнением к подарочной коробке с конфетами и орехами.

    Домашний BBQ Chicken Rub - это смесь коричневого сахара, соли, перца, чесночного порошка, тмина, порошка чили и копченой паприки для создания ароматного домашнего натереть со специями.Мне нравится, что этот куриный крем для барбекю хорошо хранится в банке, так что вы можете заранее приготовить большую партию и использовать ее в течение всего года.

    Если вы ищете веселую рождественскую поделку для всей семьи, которая также может служить домашним подарком, то Орнаменты из соленого теста - самые сладкие! Вы можете сделать их без каких-либо усилий, и дети будут в восторге. Ваши ограничения устанавливаются только собственными формами для печенья.

    Chocolate Pretzel Bark - еще один съедобный рождественский подарок, который любят получать мои друзья и семья.Его так просто приготовить, и мои дети обожают поливать начинку!

    Пряничные карамели - это забавный вариант классического рецепта карамели. Карамель прекрасно сочетается с нотками патоки и имбиря.

    Все еще хотите больше идей? Ознакомьтесь с самодельными идеями рождественских подарков , если вы ищете идеи самодельных подарков в этот праздничный сезон. Эти домашние зефиры из леденцов в шоколаде определенно входят в список, но есть и масса других идей!

    Любите этот рецепт конфетного тростника и зефира в шоколаде? Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats и никогда не пропустите ни одного рецепта!

    Состав

    • 2 столовые ложки плюс 2 1/2 чайных ложки желатина без вкусовых добавок
    • 1 стакан холодной воды, разделенный на
    • 2 стакана сахарного песка
    • 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 больших яичных белка
    • 1/2 очищенных стручков ванили
    • 2/3 стакана сахарной пудры
    • 6-8 унций темного шоколада для выпечки
    • 2/3 стакана измельченных леденцов

    Инструкции

    1. Смажьте маслом дно и стороны прямоугольного металлического противня 9x13.
    2. В большой миске сбрызните желатином 1/2 стакана холодной воды. Дайте постоять и размягчиться, пока вы будете выполнять следующий шаг.
    3. Смешайте сахар, 1/2 стакана холодной воды, кукурузный сироп и соль в тяжелой кастрюле на 3 литра.
    4. Готовьте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
    5. Довести смесь до кипения на среднем огне, не перемешивая.
    6. Готовьте, пока смесь не покажет 240 градусов по Фаренгейту на термометре для конфет. Это займет около 8–12 минут.
    7. Выключите нагрев. Залейте смесью сахара желатиновую смесь. Разрежьте стручок ванили пополам, а затем сделайте разрез посередине на той половине, которую вы используете.
    8. Ножом или ложкой соскребите фасоль.
    9. Добавить в сахарно-желатиновую смесь.
    10. Взбивайте на высокой скорости (ручным или настольным миксером), пока он не станет втрое по объему, густым и белым - примерно 10 минут, если вы используете ручной миксер, и 5 минут, если вы используете стационарный миксер.
    11. Используя чистую миску и венчик, взбейте яичные белки до тех пор, пока они не станут твердыми пиками.Добавьте белки в сахарную смесь и взбивайте до однородности.
    12. Залейте смесь в подготовленную 9x13 - обратите внимание: вы не сможете вытащить всю смесь. Не волнуйся! Разгладьте тесто сверху, используя смазанную маслом лопатку.
    13. Поместите зефир без крышки в холодильник и охладите в течение 3 часов или пока он не станет твердым.
    14. Ослабьте зефир и переверните большую разделочную доску. Нарежьте кубиками 2,5 см с помощью большого ножа или нарежьте формочками для печенья желаемую форму.
    15. Положите нарезанный зефир обратно в форму для запекания, просейте его с сахарной пудрой и перемешайте до полного покрытия.
    16. Снимите зефир со сковороды, выбросьте излишки сахарной пудры и храните в герметичном контейнере или на задней стороне застежки-молнии. Зефир хранят одну неделю.
    17. Растопите 6-8 унций шоколада для выпечки в соответствии с инструкциями на упаковке. Накройте рабочее место пергаментной бумагой.
    18. Разложите зефир, растопленный шоколад и измельченный леденец в отдельных контейнерах на пергаментной бумаге.
    19. Отложите противень с бортиком, например форму для выпечки, в сторону.
    20. Обмакнуть зефир в растопленный шоколад, выложить на противень и посыпать измельченным леденцом, посыпкой, кокосом или чем угодно.
    21. Во время этого процесса вам придется повторно нагревать шоколад, поскольку он остывает и загустевает.
    22. Разложите обмакнутый зефир на противне с бортиками (например, на противне с мармеладом) и поместите в холодильник, пока шоколад не затвердеет.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании
    Выход 12 Размер порции 1
    Количество на порцию Калории 341 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 0 мг Натрий 118 мг Углеводы 67 г Волокно 2 г Сахар 58 г Белки 4 г

    GoodLifeEats.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *