Соус наполи: Томатный соус «Наполи»

Рецепт соус Наполи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«соус Наполи».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	138.2 кКал	1684 кКал	8.2%	5.9%	1219 г
Белки	2. 1 г	76 г	2.8%	2%	3619 г
Жиры	9.7 г	56 г	17.3%	12.5%	577 г
Углеводы	9.6 г	219 г	4.4%	3.2%	2281 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	7. 2%	1000 г
Вода	67 г	2273 г	2.9%	2.1%	3393 г
Витамины
Витамин А, РЭ	34.9 мкг	900 мкг	3.9%	2.8%	2579 г
бета Каротин	0.415 мг	5 мг	8. 3%	6%	1205 г
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	2.1%	3488 г
Витамин В2, рибофлавин	0.033 мг	1.8 мг	1.8%	1.3%	5455 г
Витамин В4, холин	5.01 мг	500 мг	1%	0.7%	9980 г
Витамин В5, пантотеновая	0. 17 мг	5 мг	3.4%	2.5%	2941 г
Витамин В6, пиридоксин	0.174 мг	2 мг	8.7%	6.3%	1149 г
Витамин В9, фолаты	14.189 мкг	400 мкг	3.5%	2.5%	2819 г
Витамин C, аскорбиновая	9.17 мг	90 мг	10. 2%	7.4%	981 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.398 мг	15 мг	9.3%	6.7%	1073 г
Витамин Н, биотин	0.475 мкг	50 мкг	1%	0.7%	10526 г
Витамин К, филлохинон	55 мкг	120 мкг	45.8%	33.1%	218 г
Витамин РР, НЭ	0. 8059 мг	20 мг	4%	2.9%	2482 г
Макроэлементы
Калий, K	170.66 мг	2500 мг	6.8%	4.9%	1465 г
Кальций, Ca	66.92 мг	1000 мг	6.7%	4.8%	1494 г
Магний, Mg	20. 38 мг	400 мг	5.1%	3.7%	1963 г
Натрий, Na	5.21 мг	1300 мг	0.4%	0.3%	24952 г
Сера, S	38.5 мг	1000 мг	3.9%	2.8%	2597 г
Фосфор, P	53.3 мг	800 мг	6.7%	4. 8%	1501 г
Хлор, Cl	17.74 мг	2300 мг	0.8%	0.6%	12965 г
Микроэлементы
Бор, B	105.7 мкг	~
Железо, Fe	1.105 мг	18 мг	6. 1%	4.4%	1629 г
Йод, I	2.94 мкг	150 мкг	2%	1.4%	5102 г
Кобальт, Co	4 мкг	10 мкг	40%	28.9%	250 г
Марганец, Mn	0.3954 мг	2 мг	19.8%	14.3%	506 г
Медь, Cu	118. 02 мкг	1000 мкг	11.8%	8.5%	847 г
Селен, Se	2.183 мкг	55 мкг	4%	2.9%	2519 г
Фтор, F	16.38 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	24420 г
Хром, Cr	1.06 мкг	50 мкг	2.1%	1. 5%	4717 г
Цинк, Zn	0.71 мг	12 мг	5.9%	4.3%	1690 г

Энергетическая ценность соус Наполи составляет 138,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Соус томатный «Наполи» с мясом и зеленью с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Хочу посоветовать этот очень вкусный соус!!! А главное, как быстро- и блюдо готово, особенно в такую жару актиуально, быстро и вкусно!!! Баночка, прозрачная стекляная! Соус- вкус мясной, ароматный, чувствуется зелень! Не острый( хотя в составе , красный перец острый)! Советую , уверена понравятся, и состав отличный! Спасибо

белки 3,3 г; жиры 1 г; углеводы 14,5 г; 80,28 ккал

Состав: томаты резаные в собственном соку консервированные (томаты свежие, вода питьевая), паста томатная (массовая доля растворимых сухих веществ 36-38%), лук репчатый быстрозамороженный, сахар, говядина варёная сублимационной сушки, свинина варёная сублимационной сушки, соль пищевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, пряности (сельдерей сушёный, перец красный молотый острый). Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: О своем продукте мы всегда напишем вкусно. А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики «Народный гурман»

Годен: 24 месяца
Вес: 360 г

подробный рецепт и секреты приготовления — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

В кулинарии существует пять базовых соусов. Самым любимым, популярным и востребованным у поваров является томатный. Сегодня речь пойдет о знаменитом итальянском соусе «Наполи». На своей родине соус также называют неаполитанским. Сегодня традиционная итальянская кухня использует данный соус как основу для пасты, пиццы, мясных блюд. Мы расскажем, как правильно его приготовить и раскроем все секреты и нюансы.

Изобрели соус «Наполи» в 16-м веке. Когда люди осознали, что такой продукт, как помидоры, не ядовит, они начали его активно использовать для приготовления различных блюд. Повар одного из неаполитанских судов изобрел томатный соус, который можно использовать практически для всего. Кроме того, большим плюсом этого соуса было длительное хранение.

Вам будет интересно:Чешский рулет: рецепт приготовления с фото

Состав соуса «Наполи»

Начинающему повару или хозяйке, которая только начинает свое знакомство с итальянской кухней, будет совершенно несложно приготовить данный соус, зная точный состав. Важно помнить, что для приготовления используются исключительно спелые томаты, свежая зелень и качественное оливковое масло.

60 г чеснока;
180 г моркови;
200 г лука-порея;
столько же обычного репчатого лука;
25 г сахарного песка;
15 г соли;
220 г корня сельдерея;
два с половиной килограмма помидоров;
60 г чеснока;
50 г свежего базилика;
60 мл белого сухого вина;
две ложки (столовые) оливкового масла;
черный молотый перец;
смесь итальянских трав — по желанию.

Описание процесса приготовления

Если посмотреть на фото соуса «Наполи», то можно заметить, что он имеет очень яркий насыщенный цвет. Секрет такого аппетитного внешнего вида заключается в использовании свежих качественных томатов. Весь процесс приготовления мы разделим на несколько этапов, чтобы начинающим хозяйкам было понятнее и проще готовить соус.

Этап 1: подготовка

Очистим репчатый лук, лук-порей и чеснок. Нарежем их маленькими кусочками. Морковь, после того как она была очищена, трут на крупной терке. Помидоры хорошо промываем и нарезаем очень мелкими кубиками. Крошим базилик.

Этап 2: готовим базу

В небольшой кастрюле необходимо подогреть оливковое масло. Как только на его поверхности появятся пузырьки, можно добавлять чеснок и лук. Тушим овощи до прозрачности. Через 3-4 минуты можно добавить сухое белое вино. Тушим, пока вино практически не испарится.

Этап 3: добавляем помидоры

Теперь переходим к помидорам — главному ингредиенты соуса «Наполи». Порезанные томаты необходимо переложить в глубокую кастрюлю, добавить к ним базилик, соль, итальянские специи и черный молотый перец. Также можно положить пару столовых ложек качественной томатной пасты домашнего приготовления. Отправляем кастрюлю на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только появятся пузырьки, огонь убавляем и готовим соус на медленном огне в течение полутора-двух часов. Добавляем к томатам измельченную морковь.

Крышку не закрываем. Мешать не забываем.

После варки к помидорам добавляем обжаренные лук и чеснок. Выключаем огонь. Даем соусу «Наполи» немного остыть. Пропускаем его через сито. На заключительном этапе можно добавить свежий базилик. Попробуйте на вкус. Если необходимо, то отрегулируйте количество соли или перца. Для любителей острых соусов можно добавить в процессе варки перчик чили (с семенами или без них).

Хранение

Теперь вы знаете подробный рецепт соуса «Наполи» и основные этапы приготовления. Осталось рассказать о хранении блюда. Как мы упоминали выше, данный соус хорош тем, что имеет особенность долгое время храниться. После варки соус переливают в закрытую емкость и отправляют в холодильник. Срок хранения насчитывает несколько недель. Это очень удобно, ведь готовится соус единожды, а используется потом многократно.

Паста с неаполитанским соусом

В заключение хотелось бы поделиться рецептом быстрого и простого ужина с использованием соуса, который мы только что приготовили. Это будет классическая итальянская паста. Она отлично подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного обеда с друзьями.

Из продуктов потребуется:

200 г спагетти;
соус «Наполи»;
базилик;
сыр;
сладкий болгарский перец;
соль.

При желании в блюдо можно добавить любой вид мяса и любимые овощи. Процесс приготовления выглядит очень просто. Для начала отвариваем в соленой воде пасту до полуготовности. Затем сливаем воду и перекладываем спагетти в сковороду. Сверху добавляем соус, слегка обжаренный сладкий болгарский перец, базилик. Слегка прогреваем пасту с соусом и овощами на медленном огне в течение пяти минут. Затем перекладываем ее на тарелку. Добавляем сверху измельченный твердый сыр.

Соус хорош тем, что подойдет совершенно для любых видов блюд, кроме, пожалуй, сладкой выпечки. Его можно класть в пиццу домашнего приготовления, в пирожки и булочки с мясом. Кроме того, он великолепно сочетается со многими овощами, дополняя и насыщая их новыми ароматами и вкусовыми нотками. Про мясо уже и не говорим. Нет ничего лучше, чем вкусный шашлык с качественным томатным соусом домашнего приготовления.

Источник

Томатный соус — Рецепторий

Ингредиенты:

Помидоры
Чеснок
Оливковое масло
4 Столовых ложек
Орегано
Базилик
Петрушка
Соль

Способ приготовления:

Как известно, существует пять основных базовых соусов. Здесь речь пойдет о томатном соусе. В Италии он именуется неополитанский (Napoli), американцы же привыкли называть его Маринара.

Соус был изобретен на неополетанских суднах в 16 веке, когда люди наконец-то поняли, что помидоры не ядовиты, а из-за содержания в них кислот можно готовить томатный соус, который сможет храниться довольно долго.

В настоящее время традиционная итальянская кухня предполагает использовать томатный соус в качестве основы для пиццы, различного рода пасты, в качестве отдельного дополнения к мясу, как базу для приготовления соусов Маринара, Болоньезе и других.

Как правило, для приготовления соуса используются спелые томаты, зелень (базилик, петрушка), приправы (орегано, прованские травы), оливковое масло и чеснок.

На первом этапе необходимо подготовить помидоры. Если Вы используете спелые, их необходимо будет пюрировать в блендере до однородной массы. Можно также использовать и консервированные, в собственном соку, тогда предварительно очистив их от кожуры, также размять вилкой или с использованием блендера;
Разогреем оливковое масло в сковороде, сотейнике или кастрюле с толстым дном. Добавим в масло измельченный чеснок. Когда он размягчится, добавим туда же пюре из помидоров, перемешаем, добавим измельченную зелень, соль и специи. Если Вы используете свежую, а не сушеную зелень, вкус готового соуса будет более насыщенным и ярким.
Далее соус необходимо помешивать и пробовать на соль. Тушим соус на медленном огне минут 20. Когда масса немного уварилась и стала единой, приятной на вкус, соус можно снимать с огня — он готов. Если Вы используете кисловатый сорт помидор, в соус можно добавить щепотку сахара для выравнивания вкуса.

Итак, томатный соус Наполи готов. Он может храниться в закрытой емкости в холодильнике несколько недель, использоваться в качестве отличного дополнения к различным итальянским блюдам и попросту к мясу или овощам. Приятного аппетита!

Наполи соус