Соус наполи: Томатный соус «Наполи»

Рецепт соус Наполи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
“соус Наполи”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.2 кКал 1684 кКал 8.2% 5.9% 1219 г
Белки 2.
1 г
76 г 2.8% 2% 3619 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 12.5% 577 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 3.2% 2281 г
Органические кислоты 0.1 г
~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7. 2% 1000 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 2.1% 3393 г
Витамины
Витамин А, РЭ 34.9 мкг 900 мкг 3.9% 2.8% 2579 г
бета Каротин 0.415 мг 5 мг 8. 3% 6% 1205 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9%
2.1%
3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.033 мг 1.8 мг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин В4, холин 5.01 мг 500 мг 1% 0.7% 9980 г
Витамин В5, пантотеновая 0. 17 мг 5 мг 3.4%
2.5%
2941 г
Витамин В6, пиридоксин 0.174 мг 2 мг 8.7% 6.3% 1149 г
Витамин В9, фолаты 14.189 мкг 400 мкг 3.5% 2.5% 2819 г
Витамин C, аскорбиновая 9.17 мг 90 мг 10.
2%
7.4% 981 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.398 мг 15 мг 9.3% 6.7% 1073 г
Витамин Н, биотин 0.475 мкг 50 мкг 1% 0.7% 10526 г
Витамин К, филлохинон 55 мкг 120 мкг 45.8% 33.1% 218 г
Витамин РР, НЭ 0. 8059 мг 20 мг 4% 2.9% 2482 г
Макроэлементы
Калий, K 170.66 мг
2500 мг
6.8% 4.9% 1465 г
Кальций, Ca 66.92 мг 1000 мг 6.7% 4.8% 1494 г
Магний, Mg 20. 38 мг 400 мг 5.1% 3.7% 1963 г
Натрий, Na 5.21 мг
1300 мг
0.4% 0.3% 24952 г
Сера, S 38.5 мг 1000 мг 3.9% 2.8% 2597 г
Фосфор, P 53.3 мг 800 мг 6.7% 4. 8% 1501 г
Хлор, Cl 17.74 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12965 г
Микроэлементы
Бор, B 105.7 мкг ~
Железо, Fe 1.105 мг 18 мг 6. 1% 4.4%
1629 г
Йод, I 2.94 мкг 150 мкг 2% 1.4% 5102 г
Кобальт, Co 4 мкг 10 мкг 40% 28.9% 250 г
Марганец, Mn 0.3954 мг 2 мг 19.8% 14.3% 506 г
Медь, Cu 118. 02 мкг 1000 мкг 11.8% 8.5% 847 г
Селен, Se 2.183 мкг 55 мкг 4% 2.9% 2519 г
Фтор, F 16.38 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24420 г
Хром, Cr 1.06 мкг 50 мкг 2.1% 1. 5% 4717 г
Цинк, Zn 0.71 мг 12 мг 5.9% 4.3% 1690 г

Энергетическая ценность соус Наполи составляет 138,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Соус томатный «Наполи» с мясом и зеленью с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Хочу посоветовать этот очень вкусный соус!!! А главное, как быстро- и блюдо готово, особенно в такую жару актиуально, быстро и вкусно!!! Баночка, прозрачная стекляная! Соус- вкус мясной, ароматный, чувствуется зелень! Не острый( хотя в составе , красный перец острый)! Советую , уверена понравятся, и состав отличный! Спасибо

  • белки 3,3 г; жиры 1 г; углеводы 14,5 г; 80,28 ккал

Состав: томаты резаные в собственном соку консервированные (томаты свежие, вода питьевая), паста томатная (массовая доля растворимых сухих веществ 36-38%), лук репчатый быстрозамороженный, сахар, говядина варёная сублимационной сушки, свинина варёная сублимационной сушки, соль пищевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, пряности (сельдерей сушёный, перец красный молотый острый). Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: О своем продукте мы всегда напишем вкусно. А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики “Народный гурман”
  • Годен: 24 месяца
  • Вес: 360 г

подробный рецепт и секреты приготовления — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

В кулинарии существует пять базовых соусов. Самым любимым, популярным и востребованным у поваров является томатный. Сегодня речь пойдет о знаменитом итальянском соусе “Наполи”. На своей родине соус также называют неаполитанским. Сегодня традиционная итальянская кухня использует данный соус как основу для пасты, пиццы, мясных блюд. Мы расскажем, как правильно его приготовить и раскроем все секреты и нюансы.

Изобрели соус “Наполи” в 16-м веке. Когда люди осознали, что такой продукт, как помидоры, не ядовит, они начали его активно использовать для приготовления различных блюд. Повар одного из неаполитанских судов изобрел томатный соус, который можно использовать практически для всего. Кроме того, большим плюсом этого соуса было длительное хранение.

Вам будет интересно:Чешский рулет: рецепт приготовления с фото

Состав соуса “Наполи”

Начинающему повару или хозяйке, которая только начинает свое знакомство с итальянской кухней, будет совершенно несложно приготовить данный соус, зная точный состав. Важно помнить, что для приготовления используются исключительно спелые томаты, свежая зелень и качественное оливковое масло.

  • 60 г чеснока;
  • 180 г моркови;
  • 200 г лука-порея;
  • столько же обычного репчатого лука;
  • 25 г сахарного песка;
  • 15 г соли;
  • 220 г корня сельдерея;
  • два с половиной килограмма помидоров;
  • 60 г чеснока;
  • 50 г свежего базилика;
  • 60 мл белого сухого вина;
  • две ложки (столовые) оливкового масла;
  • черный молотый перец;
  • смесь итальянских трав – по желанию.

Описание процесса приготовления

Если посмотреть на фото соуса “Наполи”, то можно заметить, что он имеет очень яркий насыщенный цвет. Секрет такого аппетитного внешнего вида заключается в использовании свежих качественных томатов. Весь процесс приготовления мы разделим на несколько этапов, чтобы начинающим хозяйкам было понятнее и проще готовить соус.

Этап 1: подготовка

Очистим репчатый лук, лук-порей и чеснок. Нарежем их маленькими кусочками. Морковь, после того как она была очищена, трут на крупной терке. Помидоры хорошо промываем и нарезаем очень мелкими кубиками. Крошим базилик.

Этап 2: готовим базу

В небольшой кастрюле необходимо подогреть оливковое масло. Как только на его поверхности появятся пузырьки, можно добавлять чеснок и лук. Тушим овощи до прозрачности. Через 3-4 минуты можно добавить сухое белое вино. Тушим, пока вино практически не испарится.

Этап 3: добавляем помидоры

Теперь переходим к помидорам – главному ингредиенты соуса “Наполи”. Порезанные томаты необходимо переложить в глубокую кастрюлю, добавить к ним базилик, соль, итальянские специи и черный молотый перец. Также можно положить пару столовых ложек качественной томатной пасты домашнего приготовления. Отправляем кастрюлю на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только появятся пузырьки, огонь убавляем и готовим соус на медленном огне в течение полутора-двух часов. Добавляем к томатам измельченную морковь.

Крышку не закрываем. Мешать не забываем.

После варки к помидорам добавляем обжаренные лук и чеснок. Выключаем огонь. Даем соусу “Наполи” немного остыть. Пропускаем его через сито. На заключительном этапе можно добавить свежий базилик. Попробуйте на вкус. Если необходимо, то отрегулируйте количество соли или перца. Для любителей острых соусов можно добавить в процессе варки перчик чили (с семенами или без них).

Хранение

Теперь вы знаете подробный рецепт соуса “Наполи” и основные этапы приготовления. Осталось рассказать о хранении блюда. Как мы упоминали выше, данный соус хорош тем, что имеет особенность долгое время храниться. После варки соус переливают в закрытую емкость и отправляют в холодильник. Срок хранения насчитывает несколько недель. Это очень удобно, ведь готовится соус единожды, а используется потом многократно.

Паста с неаполитанским соусом

В заключение хотелось бы поделиться рецептом быстрого и простого ужина с использованием соуса, который мы только что приготовили. Это будет классическая итальянская паста. Она отлично подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного обеда с друзьями.

Из продуктов потребуется:

  • 200 г спагетти;
  • соус “Наполи”;
  • базилик;
  • сыр;
  • сладкий болгарский перец;
  • соль.

При желании в блюдо можно добавить любой вид мяса и любимые овощи. Процесс приготовления выглядит очень просто. Для начала отвариваем в соленой воде пасту до полуготовности. Затем сливаем воду и перекладываем спагетти в сковороду. Сверху добавляем соус, слегка обжаренный сладкий болгарский перец, базилик. Слегка прогреваем пасту с соусом и овощами на медленном огне в течение пяти минут. Затем перекладываем ее на тарелку. Добавляем сверху измельченный твердый сыр.

Соус хорош тем, что подойдет совершенно для любых видов блюд, кроме, пожалуй, сладкой выпечки. Его можно класть в пиццу домашнего приготовления, в пирожки и булочки с мясом. Кроме того, он великолепно сочетается со многими овощами, дополняя и насыщая их новыми ароматами и вкусовыми нотками. Про мясо уже и не говорим. Нет ничего лучше, чем вкусный шашлык с качественным томатным соусом домашнего приготовления.

Источник

Томатный соус – Рецепторий

Ингредиенты:

  • Помидоры

  • Чеснок

  • Оливковое масло

    4 Столовых ложек

  • Орегано

  • Базилик

  • Петрушка

  • Соль

Способ приготовления:

Как известно, существует пять основных базовых соусов. Здесь речь пойдет о томатном соусе. В Италии он  именуется неополитанский (Napoli), американцы же привыкли называть его Маринара.

Соус был изобретен на неополетанских суднах в 16 веке, когда люди наконец-то поняли, что помидоры не ядовиты, а из-за содержания в них кислот можно готовить томатный соус, который сможет храниться довольно долго.

В настоящее время традиционная итальянская кухня предполагает использовать томатный соус в качестве основы для пиццы, различного рода пасты, в качестве отдельного дополнения к мясу, как базу для приготовления соусов Маринара, Болоньезе и других.

Как правило, для приготовления соуса используются спелые томаты, зелень (базилик, петрушка), приправы (орегано, прованские травы), оливковое масло и чеснок.

  1. На первом этапе необходимо подготовить помидоры. Если Вы используете спелые, их необходимо будет пюрировать в блендере до однородной массы. Можно также использовать и консервированные, в собственном соку, тогда предварительно очистив их от кожуры, также размять вилкой или с использованием блендера;
  2. Разогреем оливковое масло в сковороде, сотейнике или кастрюле с толстым дном. Добавим в масло измельченный чеснок. Когда он размягчится, добавим туда же пюре из помидоров, перемешаем, добавим измельченную зелень, соль и специи. Если Вы используете свежую, а не сушеную зелень, вкус готового соуса будет более насыщенным и ярким.
  3. Далее соус необходимо помешивать и пробовать на соль. Тушим соус на медленном огне минут 20. Когда масса немного уварилась и стала единой, приятной на вкус, соус можно снимать с огня — он готов. Если Вы используете кисловатый сорт помидор, в соус можно добавить щепотку сахара для выравнивания вкуса.

Итак, томатный соус Наполи готов. Он может храниться в закрытой емкости в холодильнике несколько недель, использоваться в качестве отличного дополнения к различным итальянским блюдам и попросту к мясу или овощам. Приятного аппетита!

Наполи соус


подробный рецепт и секреты приготовления : Labuda.blog

В кулинарии существует пять базовых соусов. Самым любимым, популярным и востребованным у поваров является томатный. Сегодня речь пойдет о знаменитом итальянском соусе «Наполи». На своей родине соус также называют неаполитанским. Сегодня традиционная итальянская кухня использует данный соус как основу для пасты, пиццы, мясных блюд. Мы расскажем, как правильно его приготовить и раскроем все секреты и нюансы.

Изобрели соус «Наполи» в 16-м веке. Когда люди осознали, что такой продукт, как помидоры, не ядовит, они начали его активно использовать для приготовления различных блюд. Повар одного из неаполитанских судов изобрел томатный соус, который можно использовать практически для всего. Кроме того, большим плюсом этого соуса было длительное хранение.

Состав соуса «Наполи»

Начинающему повару или хозяйке, которая только начинает свое знакомство с итальянской кухней, будет совершенно несложно приготовить данный соус, зная точный состав. Важно помнить, что для приготовления используются исключительно спелые томаты, свежая зелень и качественное оливковое масло.

  • 60 г чеснока;
  • 180 г моркови;
  • 200 г лука-порея;
  • столько же обычного репчатого лука;
  • 25 г сахарного песка;
  • 15 г соли;
  • 220 г корня сельдерея;
  • два с половиной килограмма помидоров;
  • 60 г чеснока;
  • 50 г свежего базилика;
  • 60 мл белого сухого вина;
  • две ложки (столовые) оливкового масла;
  • черный молотый перец;
  • смесь итальянских трав — по желанию.

Описание процесса приготовления

Если посмотреть на фото соуса «Наполи», то можно заметить, что он имеет очень яркий насыщенный цвет. Секрет такого аппетитного внешнего вида заключается в использовании свежих качественных томатов. Весь процесс приготовления мы разделим на несколько этапов, чтобы начинающим хозяйкам было понятнее и проще готовить соус.

Этап 1: подготовка

Очистим репчатый лук, лук-порей и чеснок. Нарежем их маленькими кусочками. Морковь, после того как она была очищена, трут на крупной терке. Помидоры хорошо промываем и нарезаем очень мелкими кубиками. Крошим базилик.

Этап 2: готовим базу

В небольшой кастрюле необходимо подогреть оливковое масло. Как только на его поверхности появятся пузырьки, можно добавлять чеснок и лук. Тушим овощи до прозрачности. Через 3-4 минуты можно добавить сухое белое вино. Тушим, пока вино практически не испарится.

Этап 3: добавляем помидоры

Теперь переходим к помидорам — главному ингредиенты соуса «Наполи». Порезанные томаты необходимо переложить в глубокую кастрюлю, добавить к ним базилик, соль, итальянские специи и черный молотый перец. Также можно положить пару столовых ложек качественной томатной пасты домашнего приготовления. Отправляем кастрюлю на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только появятся пузырьки, огонь убавляем и готовим соус на медленном огне в течение полутора-двух часов. Добавляем к томатам измельченную морковь.

Крышку не закрываем. Мешать не забываем.

После варки к помидорам добавляем обжаренные лук и чеснок. Выключаем огонь. Даем соусу «Наполи» немного остыть. Пропускаем его через сито. На заключительном этапе можно добавить свежий базилик. Попробуйте на вкус. Если необходимо, то отрегулируйте количество соли или перца. Для любителей острых соусов можно добавить в процессе варки перчик чили (с семенами или без них).

Хранение

Теперь вы знаете подробный рецепт соуса «Наполи» и основные этапы приготовления. Осталось рассказать о хранении блюда. Как мы упоминали выше, данный соус хорош тем, что имеет особенность долгое время храниться. После варки соус переливают в закрытую емкость и отправляют в холодильник. Срок хранения насчитывает несколько недель. Это очень удобно, ведь готовится соус единожды, а используется потом многократно.

Паста с неаполитанским соусом

В заключение хотелось бы поделиться рецептом быстрого и простого ужина с использованием соуса, который мы только что приготовили. Это будет классическая итальянская паста. Она отлично подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного обеда с друзьями.

Из продуктов потребуется:

  • 200 г спагетти;
  • соус «Наполи»;
  • базилик;
  • сыр;
  • сладкий болгарский перец;
  • соль.

При желании в блюдо можно добавить любой вид мяса и любимые овощи. Процесс приготовления выглядит очень просто. Для начала отвариваем в соленой воде пасту до полуготовности. Затем сливаем воду и перекладываем спагетти в сковороду. Сверху добавляем соус, слегка обжаренный сладкий болгарский перец, базилик. Слегка прогреваем пасту с соусом и овощами на медленном огне в течение пяти минут. Затем перекладываем ее на тарелку. Добавляем сверху измельченный твердый сыр.

Соус хорош тем, что подойдет совершенно для любых видов блюд, кроме, пожалуй, сладкой выпечки. Его можно класть в пиццу домашнего приготовления, в пирожки и булочки с мясом. Кроме того, он великолепно сочетается со многими овощами, дополняя и насыщая их новыми ароматами и вкусовыми нотками. Про мясо уже и не говорим. Нет ничего лучше, чем вкусный шашлык с качественным томатным соусом домашнего приготовления.

Соус Наполи (он же соус Наполитана)

В этом соусе Наполи, также известном как соус Наполитана, используется минимальное количество ингредиентов, и его нужно варить только 10-15 минут. Он отлично подходит для пасты, пиццы и таких блюд из пасты, как лазанья. Этот рецепт также естественно палео, подходит для всех 30 и веганский.

Соус «Наполи» используется во многих терминах. По-итальянски это называется salsa di pomodoro alla napoletana .

По-английски его также называют неаполитанским соусом, соусом Наполитана или соусом Наполетана.

Что такое соус Наполитана? Это супербыстрый соус, приготовленный только из помидоров, чеснока, измельченного красного перца и базилика.

Это также то, что американцы называют маринара. Но маринара – действительно сбивающий с толку термин.

Я работал над этим постом в течение нескольких недель, потому что исследовал термин маринара и его значение. Кажется, что в остальном мире маринара относится к блюду из пасты с морепродуктами.

Если вы прочтете о маринаре, вы найдете всевозможные истории и людей, спорящих о истинном происхождении.Но я отказываюсь от этой исследовательской задачи, потому что сегодняшний рецепт называется соусом Наполи.

Из чего это состоит и откуда (Неаполь) ясно. 🙂 А теперь поговорим о ингредиентах.

Что касается помидоров, ознакомьтесь с разделом вопросов ниже, где я говорю о самозваных помидорах Сан-Марцано и о том, какие марки рекомендуются. Я просто использовала органические консервированные целые помидоры в магазине и была полностью довольна результатом.

При просмотре рецептов соуса Наполетана я натолкнулся на несколько, в которых требовалось немного сахара, чтобы снизить кислотность помидоров.Использование лука вместо этого тоже помогает. Он также сохраняет этот рецепт естественно палео и целиком.

В некоторых рецептах соуса Наполитана используется лук, в некоторых – нет. Я предпочитаю, чтобы все было как можно проще и пробовал без лука, но мы предпочли это с.

И, честно говоря, если бы я использовал немного сахара, я чувствую, что на меня накричали бы. Во время исследования маринары я наткнулся на множество гневных комментариев!

Чем отличается соус Наполи от традиционного томатного соуса?

В то время как соус Наполи быстрый и очень свежий на вкус, томатный соус требует больше времени и более сложен по вкусу и способу приготовления.

Так же, как и маринара, кажется, есть много разных мнений о том, что именно нужно для томатного соуса. И, конечно же, это варьируется от региона к региону Италии.

Но в целом я считаю, что можно с уверенностью сказать, что в традиционном томатном соусе обычно используются протертые из помидоров, лука, сельдерея, моркови, лаврового листа и иногда свинины.

Чтобы загустеть и развить вкус, ему нужно тушить несколько часов. Результат также слаще, чем неаполитанский соус.

Его обычно подают поверх макарон, а его густая консистенция делает его идеальным для придушения еды, например, куриного качиаторе.Обычно его не используют в качестве соуса для пиццы.

Чтобы еще больше запутать, продукты с маркировкой томатного соуса обычно называются маринара.

Как приготовить соус Наполитана:

Обжарить лук и чеснок.

Добавьте остальные ингредиенты.

Варить на медленном огне 10 минут. Или, может быть, 15. Выбор за вами.

Да всего 10-15 минут! Готово. Если вы хотите еще одно суперпростое блюдо из макарон, посмотрите мою пасту с лимоном и чесноком или рецепт полезного соуса альфредо.

А если вы ищете вкусный итальянский десерт, попробуйте мой итальянский пирог с лимонно-миндальной мукой.

Вопросы об этом рецепте?

  • Какие помидоры мне использовать?

    Я читал, что помидоры Сан Марцано (консервированные) самые лучшие. Снова и снова и снова.

    Потом я прочитал, что большинство помидоров Сан-Марцано на самом деле просто самозванцы. Судя по всему, 95% помидоров Сан-Марцано, продаваемых в США, являются поддельными.

    Затем я нашел эту статью, в которой Epicurious проводит тест вкуса.Победитель сюрприза – помидоры Redpack (также известные как Red Gold)! Прямо из США.

    Для органического варианта лучше всего покупать целые очищенные помидоры в стиле Мюир Глен Сан-Марцано. Они родом из Калифорнии.

    Если честно, я только что использовал консервированные помидоры в магазине. И результат мне очень понравился.

  • Можно ли использовать свежие помидоры?

    Я бы порекомендовал найти другой рецепт неаполитанского соуса, который специально требует свежих помидоров. Вам придется либо бланшировать и очистить помидоры, либо использовать целые неочищенные помидоры, но варить на медленном огне дольше, а затем, возможно, использовать погружной блендер или кухонный комбайн.

  • Как использовать соус Наполи?

    Он универсален. Вы можете использовать его с макаронами, в качестве соуса для пиццы, лазаньи или других блюд из пасты.

  • Могу ли я использовать что-нибудь кроме оливкового масла?

    Оливковое масло, конечно, традиционное масло, но вы можете использовать любой жир, какой захотите.

  • Можно не лук?

    Да, но тогда нужно добавить немного сахара. Сколько, не знаю. Добавляйте по щепотке, пока соус не станет достаточно сладким.

  • Можно ли отказаться от чеснока / орегано / хлопьев красного перца / черного перца?

    Чеснок придает так много вкуса, но если у вас аллергия, его можно не употреблять. Остальные три вы можете опустить, если необходимо, без особой разницы.

  • Но черный перец не настоящий !!!

    Я знаю (я говорил об этом в своих сообщениях об итальянском томатном салате и брускетте с моцареллой), поэтому он не обязателен и специально обозначен в рецепте как не аутентичный.:) Мы пробовали этот соус с черным перцем и без него и предпочли его с.

    Я предполагаю, что большинство людей хотят приготовить самый вкусный рецепт, даже если это означает добавление крошечной добавки, которая не является подлинной.

  • Можно опустить базилик?

    Я должен настоять на этом. Вам нужен базилик! И он должен быть свежим. Результат с сушеным базиликом совершенно другой на вкус и, на мой взгляд, совсем не вкусный.

  • Хорошо ли замерзает?

    Да, зависает здорово.

Если вы попробуете этот соус Наполи, я хотел бы услышать ваше мнение!

  • Время приготовления:
  • Время приготовления:
  • Готово:
  • Выход: ~ 6 1/2 чашки соуса

Ингредиенты

  • 1 / 4 стакана (60 миллилитров) оливкового масла
  • 1 стакан (145 грамм) лука, нарезанного кубиками
  • 3 столовые ложки (около 6-8 зубчиков) очищенного и измельченного чеснока
  • 2 банки по 28 унций (800 грамм) целых помидоров
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца, необязательно и не аутентично, но мы предпочли этот соус с ним
  • 20 листьев базилика, шифонад

Указания

  1. Налейте масло в большую кастрюлю на средний огонь.
  2. Добавьте лук и продолжайте готовить, часто помешивая, пока лук не станет мягким. Это займет около 5 минут.
  3. Добавьте чеснок и готовьте, часто помешивая, еще 1 минуту.
  4. Вылейте все содержимое банок и деревянной ложкой разломите помидоры на кусочки.
  5. Добавьте остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и довести до кипения, периодически помешивая.
  6. Убавьте огонь, чтобы он оставался на медленном огне. Варить на медленном огне без крышки примерно 10-15 минут.
  7. Дайте полностью остыть.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Также его можно заморозить на несколько месяцев.

Рецепт от Texanerin Baking | www.texanerin.com

.

калорий в соусе Наполи и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции

100 г

Энергия

163 кДж

39 ккал

Белок

1. 55 г

Жир

1,67 г

Насыщенные жиры

0,247 г

Полиненасыщенные жиры

0,276 г

Мононенасыщенные жиры

1.033 г

Холестерин

0 мг

Углеводы

5,98 г

Сахар

2.83 г

Волокно

1,7 г

Натрий

359 мг

Калий

273 мг

Распределение калорий:

Углеводы (53%) Жиры (33%) Белки (14%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

39

Жир

1.67 г

Углеводы

5,98 г

Прот

1,55 г

В 100 граммах соуса Наполи 39 калорий, калорий.
Распределение калорий: 33% жира , 53% углеводов, 14% прот.
Обычные размеры порций:
Родственные типы Соуса для пасты:
Похожие типы соусов:
См. Также:
Вы искали Соус Наполи. Вы имели в виду:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

Итальянский соус для неаполя Резепте | Chefkoch

Неаполь-Паприка-Чили-Сосе мит Нудельн

(1 Bewertungen)

Die Nudeln im Salzwasser kochen. Währenddessen das Öl erhitzen, die Paprikaschote, Zwiebel und Chili anschwitzen. Die Tomaten dazu унд 10 мин. köcheln lassen. Jetzt mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack abschmecken. Унд ночь мал 10

10 минут. симпел 27.08.2011 .

ИКЕА в сотрудничестве с Мэттом Престоном

Для соуса Наполи

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей, звездчатый анис и стебли петрушки и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими, затем добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Удалите и выбросьте звездчатый анис. Добавьте мисо-пасту и томатную пасту и готовьте 2-3 минуты, затем удалите глазурь с овощным бульоном. Добавьте лавровый лист, сахар и помидоры, промойте банки 250 мл воды.Доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте полоску лимонной цедры размером с мизинец и готовьте 30 минут, пока она не уменьшится и не загустеет. Приправить по вкусу солью и небольшим количеством лимона, чтобы освежить. Снимите полоску цедры и залив.

Для бешамеля

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем или сильном огне до образования пены. Добавьте муку и варите, помешивая, 1-2 минуты или пока смесь не начнет пузыриться и не начнет стекать со стороны кастрюли. Постепенно влейте половину молока, постоянно взбивая, пока смесь не станет однородной.Постепенно добавляйте оставшееся молоко, взбивая, пока смесь не станет однородной.

Готовьте, постоянно помешивая, в течение 5 минут или пока соус не загустеет и не покроет обратную сторону ложки, затем перемешайте со шпинатом и мускатным орехом и приправьте по вкусу. Снять с огня.

Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте прямоугольную форму для запекания (мы использовали форму для выпечки IKEA 32x20x7 см) маслом, чтобы слегка смазать жиром.

Выложите половину бешамеля на дно формы. Сверху выложите слой листов лазаньи.Сверху выложите ¾ фрикаделек и половину боккончини, затем полейте половину томатной начинки и разгладьте.

Добавьте слой листов лазаньи. Намажьте оставшийся бешамель и сверху положите еще несколько листов лазаньи.

Намазать оставшимся томатным соусом и посыпать шарики оставшимися бокконичами. Добавьте тертый пармезан.

Выпекайте, слегка накрыв фольгой, в течение 25 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 25 минут до золотистого цвета и образования пузырей.

Подавать с нарезанной петрушкой.

.

Каса Делла Пицца Истра | Заказать пиццу в Истре с доставкой

Casa Della Pizza фирменная

бекон, куриное филе, сосиски, лук карамелизированный, перец маринованный, соево-имбирный соус, сыр моцарелла, соус тар-тар, базилик

Casa Della Pizza фирменная


Состав:
бекон, куриное филе, сосиски, лук карамелизированный, перец маринованный, соево-имбирный соус, сыр моцарелла, соус тар-тар, базилик

Анатра

Филе утки, сыр Моцарелла, лук белый карамелизированный, огурец свежий, лук порей,соус Хойсин, соево-имбирный соус, мед, кунжут

Анатра


Состав:
Филе утки, сыр Моцарелла, лук белый карамелизированный, огурец свежий, лук порей,соус Хойсин, соево-имбирный соус, мед, кунжут

Анелло

куриное филе, колбаса с/к, пепперони, огурцы маринованные, базилик, сыр Моцарелла, соус Гавайский, соус Шашлычный

Анелло


Состав:
куриное филе, колбаса с/к, пепперони, огурцы маринованные, базилик, сыр Моцарелла, соус Гавайский, соус Шашлычный

Аппетитная

шампиньоны, сосиски, бекон с/к, картофельные дольки,сыр моцарелла,огурцы маринованные,перец болгарский, соус тар-тар

Аппетитная


Состав:
шампиньоны, сосиски, бекон с/к, картофельные дольки,сыр моцарелла,огурцы маринованные,перец болгарский, соус тар-тар

Атлантик

атлантический лосось, морепродукты, грибы, сыр Моцарелла, соус креветочный, васаби

Атлантик


Состав:
атлантический лосось, морепродукты, грибы, сыр Моцарелла, соус креветочный, васаби

Барбекю

куриное филе, колбаса с/к, ростбиф, ветчина, сосиски копченые, перец болгарский, маслины, сыр Моцарелла, соус BBQ

Барбекю


Состав:
куриное филе, колбаса с/к, ростбиф, ветчина, сосиски копченые, перец болгарский, маслины, сыр Моцарелла, соус BBQ

Вегетарианская

помидоры свежие, перец болгарский, лук репчатый, цуккини, шампиньоны свежие, соус Наполи, зелень

Вегетарианская


Состав:
помидоры свежие, перец болгарский, лук репчатый, цуккини, шампиньоны свежие, соус Наполи, зелень

Венеция

ветчина, помидоры, перец болгарский, репчатый лук, сыр Моцарелла, соус Наполи, орегано

Венеция


Состав:
ветчина, помидоры, перец болгарский, репчатый лук, сыр Моцарелла, соус Наполи, орегано

Веронез

микс лесных грибов, репчатый лук, сыр Моцарелла, соус Велюте

Веронез


Состав:
микс лесных грибов, репчатый лук, сыр Моцарелла, соус Велюте

Гавайская

ветчина, бекон, ананас, маслины,сыр Моцарелла, соус Гавайский

Гавайская


Состав:
ветчина, бекон, ананас, маслины,сыр Моцарелла, соус Гавайский

Диабло

Новинка

Острое

колбаса Пепперони,  сыр Моцарелла, соус Наполи, шампиньоны свежие,перец Чили, паприка

Диабло


Состав:
колбаса Пепперони,  сыр Моцарелла, соус Наполи, шампиньоны свежие,перец Чили, паприка

Дополнительные ингредиенты к пицце

сыр Моцарелла, ветчина, колбаса Пепперони, перец болгарский, бекон с/к, помидоры, шампиньоны, анчоусы, куриное филе, ананасы, креветки

Дополнительные ингредиенты к пицце


Состав:
сыр Моцарелла, ветчина, колбаса Пепперони, перец болгарский, бекон с/к, помидоры, шампиньоны, анчоусы, куриное филе, ананасы, креветки

Каприччиоза

ветчина, шампиньоны маринованные,помидоры, маслины,огурцы маринованные, сыр Моцарелла, соус Наполи, артишоки

Каприччиоза


Состав:
ветчина, шампиньоны маринованные,помидоры, маслины,огурцы маринованные, сыр Моцарелла, соус Наполи, артишоки

Карбонара

бекон, ветчина, помидоры,сыр Моцарелла, сыр Пармезан, соус Велюте,куриное яйцо, орегано

Карбонара


Состав:
бекон, ветчина, помидоры,сыр Моцарелла, сыр Пармезан, соус Велюте,куриное яйцо, орегано

Кватро Густо

Ассорти 4 вида пиццы: Цезарь, Карбонара, Тирольская, Чинкуэ ди миэле

Кватро Густо


Состав:
Ассорти 4 вида пиццы: Цезарь, Карбонара, Тирольская, Чинкуэ ди миэле

Кватро формаджи

сыры: Пармезан, Данаблю, Эдам и Моцарелла с помидорами, орегано.

Кватро формаджи


Состав:
сыры: Пармезан, Данаблю, Эдам и Моцарелла с помидорами, орегано.

Королевские креветки в беконе с песто

креветки, бекон,сосиски, помидоры черри, репчатый лук, кукуруза, зелень, сыр Моцарелла, сыр Моцарелла буфало, соус Наполи

Королевские креветки в беконе с песто


Состав:
креветки, бекон,сосиски, помидоры черри, репчатый лук, кукуруза, зелень, сыр Моцарелла, сыр Моцарелла буфало, соус Наполи

Ломбардия

свинина, помидоры,  рукола, сыр Моцарелла, соус Барбекю,  микс лесных грибов, лук  красный, огурцы маринованные

Ломбардия


Состав:
свинина, помидоры,  рукола, сыр Моцарелла, соус Барбекю,  микс лесных грибов, лук  красный, огурцы маринованные

Луна

куриное филе копченое, сыр Дор блю, помидоры черри, маслины, сыр Моцарелла, соус медовый

Луна


Состав:
куриное филе копченое, сыр Дор блю, помидоры черри, маслины, сыр Моцарелла, соус медовый

Лунтик

сосиски, бекон, шампиньоны, картофельные дольки, перец болгарский, огурцы маринованые, сыр Моцарелла, соус Тартар

Лунтик


Состав:
сосиски, бекон, шампиньоны, картофельные дольки, перец болгарский, огурцы маринованые, сыр Моцарелла, соус Тартар

Маргарита

помидоры, сыр Моцарелла, соус Наполи, орегано

Маргарита


Состав:
помидоры, сыр Моцарелла, соус Наполи, орегано

Мексиканская (обновленная)

Новинка

Острое

курица копченая, колбаса с/к, помидоры свежие, перец болгарский сладкий, томатная сальса,  перец халапенью, авокадо, кукуруза, сыр Моцарелла, соус Наполи

Мексиканская (обновленная)


Состав:
курица копченая, колбаса с/к, помидоры свежие, перец болгарский сладкий, томатная сальса,  перец халапенью, авокадо, кукуруза, сыр Моцарелла, соус Наполи

Меланзане

баклажаны, свинина, колбаса с/к, перец болгарский, мягкая моцарелла, сыр Пармезан, сыр Моцарелла, соус Наполи

Меланзане


Состав:
баклажаны, свинина, колбаса с/к, перец болгарский, мягкая моцарелла, сыр Пармезан, сыр Моцарелла, соус Наполи

Милано

телятина, колбаса Пепперони, помидоры, огурцы маринованные, перец болгарский, сыр Моцарелла, соус Наполи

Милано


Состав:
телятина, колбаса Пепперони, помидоры, огурцы маринованные, перец болгарский, сыр Моцарелла, соус Наполи

Неаполитанская

Сыр Моцарелла, сыр Пармезан, помидоры свежие, базилик, соус Наполи

Неаполитанская


Состав:
Сыр Моцарелла, сыр Пармезан, помидоры свежие, базилик, соус Наполи

Пепперони

колбаса Пепперони, перец болгарский, маслины, сыр Моцарелла, соус Наполи

Пепперони


Состав:
колбаса Пепперони, перец болгарский, маслины, сыр Моцарелла, соус Наполи

Пиканте

Сыр моцарелла в бортах, свинина, ветчина, колбаса Пепперони, бекон, перец маринованный, свежий чили, сыр Моцарелла, соус Цезарь

Пиканте


Состав:
Сыр моцарелла в бортах, свинина, ветчина, колбаса Пепперони, бекон, перец маринованный, свежий чили, сыр Моцарелла, соус Цезарь

Полло и Фунги

куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, помидоры, сливочный соус, сыр Моцарелла

Полло и Фунги


Состав:
куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, помидоры, сливочный соус, сыр Моцарелла

Примавера

копченая куриная грудка, колбаса с/к, сосиски копченые, перец болгарский, вяленые томаты, сыр Моцарелла, соус Цезарь

Примавера


Состав:
копченая куриная грудка, колбаса с/к, сосиски копченые, перец болгарский, вяленые томаты, сыр Моцарелла, соус Цезарь

Прошутто и Фунги

ветчина, шампиньоны, помидоры, сыр Моцарелла, соус Наполи

Прошутто и Фунги


Состав:
ветчина, шампиньоны, помидоры, сыр Моцарелла, соус Наполи

Прошутто с маскарпоне

пармская ветчина, сыр Маскарпоне,шампиньоны, руккола, сыр Моцарелла, соус Наполи, соус Песто

Прошутто с маскарпоне


Состав:
пармская ветчина, сыр Маскарпоне,шампиньоны, руккола, сыр Моцарелла, соус Наполи, соус Песто

Реджина дель маре

дары моря, свежая семга, стебель сельдерея, руккола, помидоры, сыр Моцарелла, соус Тартар

Реджина дель маре


Состав:
дары моря, свежая семга, стебель сельдерея, руккола, помидоры, сыр Моцарелла, соус Тартар

Рикко ди Туно

тунец, креветки коктейльные, перец болгарский, маслины, огурцы маринованные, томаты черри, салат Айсберг, сыр Моцарелла, соус Тар-тар

Рикко ди Туно


Состав:
тунец, креветки коктейльные, перец болгарский, маслины, огурцы маринованные, томаты черри, салат Айсберг, сыр Моцарелла, соус Тар-тар

Сальмоне

семга, креветки, черри помидоры, оливки, сыр Фета, сыр Моцарелла, соус Татр-тар, икра летучей рыбы Тобико, зелень

Сальмоне


Состав:
семга, креветки, черри помидоры, оливки, сыр Фета, сыр Моцарелла, соус Татр-тар, икра летучей рыбы Тобико, зелень

Сальсичча э панчетта

колбаса Пепперони, колбаса с/к, бекон, ветчина, шампиньоны, красный лук, маслины, сыр Моцарелла, соус Наполи

Сальсичча э панчетта


Состав:
колбаса Пепперони, колбаса с/к, бекон, ветчина, шампиньоны, красный лук, маслины, сыр Моцарелла, соус Наполи

Сицилия

салями, шампиньоны, свежий чили, помидоры, сыр Моцарелла, соус Наполи, сметана

Сицилия


Состав:
салями, шампиньоны, свежий чили, помидоры, сыр Моцарелла, соус Наполи, сметана

Скуби Ду

куриное филе, сосиски копченые, перец болгарский,черри помидоры, маслины, сыр Пармезан, сыр Моцарелла, соус Цезарь

Скуби Ду


Состав:
куриное филе, сосиски копченые, перец болгарский,черри помидоры, маслины, сыр Пармезан, сыр Моцарелла, соус Цезарь

Тирольская

тирольские колбаски, бекон, сосиски копченые, лесные грибы, маринованные огурцы, сыр Моцарелла, соус Наполи

Тирольская


Состав:
тирольские колбаски, бекон, сосиски копченые, лесные грибы, маринованные огурцы, сыр Моцарелла, соус Наполи

Цезарь

куриное филе,салат Айсберг, сыр Моцарелла, соус Цезарь, сыр Пармезан

Цезарь


Состав:
куриное филе,салат Айсберг, сыр Моцарелла, соус Цезарь, сыр Пармезан

Чизбургер пицца

котлетки Чевапчичи, ветчина, пепперони, перец болгарский, красный лук, черри помидоры, сыр Моцарелла, соус Альфредо

Чизбургер пицца


Состав:
котлетки Чевапчичи, ветчина, пепперони, перец болгарский, красный лук, черри помидоры, сыр Моцарелла, соус Альфредо

Чинкуэ ди Миэле

Куриное филе, салат Айсберг, сыр Моцарелла, огурцы маринованные, бекон, лук красный, помидоры свежие, кунжутное семя, соус медовый, соус соево-имбирный

Чинкуэ ди Миэле


Состав:
Куриное филе, салат Айсберг, сыр Моцарелла, огурцы маринованные, бекон, лук красный, помидоры свежие, кунжутное семя, соус медовый, соус соево-имбирный

Чинкуэ Салями

пять различных колбас в оригинальном соусе из свежих помидоров с жареными шампиньонами и сыром Моцарелла

Чинкуэ Салями


Состав:
пять различных колбас в оригинальном соусе из свежих помидоров с жареными шампиньонами и сыром Моцарелла

Заказать вкусную пиццу в Истринском районе

Для жителей подмосковных городов Истра и Дедовск, а также прилегающих районов пиццерия предлагает идеальную возможность заказать пиццу с БЕСПЛАТНОЙ доставкой на дом. Такое блюдо будет уместно в любой обстановке, независимо от проводимого или планируемого мероприятия. В любом случае пицца станет настоящим украшением стола как для семейного ужина, так и для веселой вечеринки в кругу друзей.

Правильный выбор

Услуги пиццерии сейчас оказывают многие компании, но именно у нас созданы лучшие условия, позволяющие готовить и доставлять по адресу свежие, ароматные, аппетитные и недорогие пиццы. Наше меню составлено лучшими поварами с учетом потребительского спроса и фактической популярности тех или иных блюд. Ассортимент максимально расширен и, конечно же, представлен фирменной Casa Della Pizza. Великолепное сочетание бекона, куриного филе и сосисок с сыром, овощами и специями, сдобренный соусом тар-тар, не оставит никого равнодушным. В меню несколько десятков разнообразных вариантов готовой пиццы: с мясом и птицей, рыбой и салями, комбинированные варианты и даже блюдо для приверженцев вегетарианской пищи.

Доставка горячей пиццы на дом или в офис

Для того чтобы наши гости могли наслаждаться процессом и не отрываться от дружеского общения, пиццерией организована доставка пиццы по адресу клиента. Система отлажена таким образом, чтобы каждый клиент имел возможность не просто заказать пиццу в Истре с доставкой, но и получить свежеприготовленное, ароматное, горячее блюдо точно в указанное в заказе время!

Простое решение

Для того чтобы заказать пиццу в Дедовске с доставкой, просто позвоните в наш ресторан по телефону: +7 498 729-21-00. Телефон в Истре +7 498 31-5-00-47. Наши двери открыты ежедневно с 10 до 22 часов, без перерывов и выходных.

Соус Наполи сухая смесь Knorr, 0.9 кг приобрести с доставкой по всей Украине

Специи, пряности – отдельные части растений, в малых дозах добавляемые в различные блюда и обладающие устойчивым вкусом и ароматом, а также химические вещества, предназначенные для улучшения пищевых качеств отдельных продуктов. Специи играют первостепенное значение в радикальном изменении вкуса кушаний в процессе приготовления: они делают их солеными, острыми, сладкими или кислыми. Тонкими же нюансами вкусовых оттенков и запахов занимаются приправы – корни, плоды, листья, семена, почки растений.

Пряности можно условно подразделить на экзотические классические и местные. Из них первые используются преимущественно в сухом измельченном виде (особенно в регионах, которые не являются местом их произрастания), а вторые могут употребляться еще и в свежем виде. Среди местных в свою очередь выделяют пряные травы и овощи (луковицы, корнеплоды) и каждая их них обладает жгучим вкусом разной степени выраженности: от едва ощутимого у лекарственной мелиссы до почти несъедобного у кайенского перца.

История использования приправ в качестве вкусовых добавок имеет настолько древнюю историю, что некоторые ученые предполагают, что они стали употребляться в пищу раньше соли. Эту версию подкрепляют обычно фактом большей доступности пряностей в некоторых уголках мира и необходимостью сохранения продуктов в условиях жаркого климата. А то, что многие пряности обладают бактерицидными свойствами и способностью к консервации и послужило веской причиной для их широчайшего применения.

Первые упоминания о специях и пряностях датируются 5 тысячелетием до нашей эры и встречаются в письменных источниках древнейших восточных цивилизаций: Индии, Китая и Египта. Далее путь пряностей лежит через античный период (Греция и Рим) в раннее Средневековье, когда после крушения римской империи торговля ароматическими и вкусовыми добавками испытала период упадка и активизировалась только в VII веке. Тогда центром торговли пряностями стал Константинополь, куда съезжались арабские купцы, перепродавшие товар Европе посредством византийских перекупщиков. Прямые поставки организовал Васко да Гама только в 1498 году, доставивший в Европу около 2 тысяч тонн пряностей. Во времена Великих Географических открытий пряности выполняли функцию сохранения продуктов в дальних путешествиях, что позволяло кораблям реже заходить в порт. В период массовых колониальных завоеваний монопольный центр торговли исчез вследствие поставок пряностей в страны из собственных колоний. Особое место в этой сфере в те времена занимали Испания, Франция и Англия, а также независимые государства: Мексика и Китай. На настоящий момент крупнейшие экспортеры пряностей – Индия, Вьетнам, Индонезия и Бразилия. Некоторые страны лидируют по поставке какого-либо одного вида продукта, например, Египет, Болгария, Россия и Румыния – основные поставщики на мировой рынок кориандра, а Иран и Сирия специализируются на зире и тмине.

Приправы широко используются не только в кулинарии всего земного шара и пищевой отрасли промышленности, но также в парфюмерии, косметологии и медицине.

Химический состав

Во многих специях и приправах содержаться эфирные масла с характерными ароматическими и вкусовыми свойствами, а также сахара, гликозиды, дубильные вещества, крахмал. К специфическим веществам в составе пряностей можно отнести простые и сложные эфиры, терпеноиды, сульфиды и каротиноиды.

Полезные свойства специй и пряностей

Большинство специй и пряностей являются сложными биологически активными соединениями, придающие пище не только яркие вкусовые оттенки и запахи, но и преобразовывающие ее в некое подобие лекарства. Применение пряностей в целебных целях – древнее искусство, которым в полной мере владеет Восток.

Так, фенхель благотворно влияет на пищеварение и выработку молока у кормящих женщин, куркума очищает кровь и оказывает мочегонное действие, анис обладает отхаркивающими и дезинфицирующими свойствами, бадьян разжижает и выводит мокроту при бронхитах, настой гвоздики помогает при зубной боли, освежает полость рта и быстро восстанавливает нервную систему после стресса или физического перенапряжения. Особенно любимая славянами горчица стимулирует приток крови к почкам, легким и коже, а имбирный чай – великолепное средство при респираторных вирусных и бактериальных инфекциях. Черный тмин, по мнению арабских лекарей, улучшает зрение и память. Семена кардамона по Аюрведе способствуют ясности ума, дарят ощущение спокойствия и легкости. Корица – ценный источник витамина А, железа и кальция и средство, снижающее уровень глюкозы крови при сахарном диабете. Настой семян кориандра эффективен при цистите и способствует выведению токсинов из организма.

Значение пряностей в лечении различных болезней трудно переоценить, ведь практически на любой недуг найдется свой особый рецепт и своя пряность. А в последнее десятилетие целебные свойства пряностей не только подтверждены наукой, но некоторые из них даже используются в официальной медицине.

Противопоказания

Практически все вкусовые добавки противопоказаны при хронических и острых заболеваниях пищеварительной системы: эрозивный гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь кишечника и желудка, холецистит, панкреатит и гепатит. Некоторые приправы, например, корицу не рекомендуется употреблять при беременности. Сильные пряности (гвоздика) могут провоцировать подъем артериального давления и противопоказаны при гипертонии.

Соус Маринара по-неаполитански (Salsa di Pomodoro alla Napolitana)

Пищевая ценность (на порцию)
318 калорий
28 г Жир
17 г Углеводы
4 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 до 5
Сумма на порцию
калорий 318
% Дневная стоимость *
28 г 35%
Насыщенные жиры 4 г 19%
0 мг 0%
76 мг 3%
17 г 6%
Пищевые волокна 3 г 12%
4 г
Кальций 90 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Хотя томатный соус «помарола», приготовленный на медленном огне, который варится на медленном огне в течение нескольких часов, безусловно, стоит потраченного времени и усилий, бывают моменты, когда вы хотите чего-то более быстрого ― именно тогда этот классический неаполитанский томатный соус, известный в США как «маринара», входит в играть. Он идеально подходит для пасты, но также хорошо подойдет для пиццы, в качестве соуса для макания или в качестве элемента во множестве других рецептов.

Этот сверхбыстрый и простой рецепт начинается со свежих сливовых помидоров и позволяет приготовить около 1 1/4 фунта соуса (1 большая банка) примерно за 15 минут. Больше не нужно покупать соус для пасты в банках!

Если помидоры не в сезон, вы можете начать с консервированных целых сливовых помидоров (слить их и засеять).

Настоящий неаполитанский томатный соус

Стриано, Италия может быть не местом назначения для многих, но для меня это была поездка на всю жизнь, чтобы увидеть, как помидоры DOP сливы Сан-Марцано обрабатываются для продажи.

Стриано находится в провинции Неаполь. Я посетил Strianese Conserve s.r.l, чтобы лучше понять, почему эти помидоры настолько выдающиеся и заслуживают DOP (denominazione origine protetta) или наименования защищенного происхождения. Только помидоры, выращенные в районе Сарнезе Ночерино, считались лучшими, потому что они были выращены в тени горы Везувий на необычайно плодородной почве, идеально подходящей для выращивания томатов. А фермерам, которые их выращивали, посчастливилось иметь поблизости воду для орошения.Победа – победа со всех сторон. Только в середине 60-х годов производство и переработка этих помидоров стало отраслью, когда осведомленность о томате Сан-Марцано стала более известной.

Европейский Союз признал важность этих помидоров, которые поступают из провинций Неаполь, Салерно и Авеллино, и присвоил желанный стандарт DOP.

Сегодня интересно наблюдать за огромным современным сверкающим заводом по переработке помидоров в Стриано. Море помидоров, бегущих по ленточным конвейерам, проверяется по пути целой армией одетых в красную одежду женщин, которые собирают и убирают все помидоры, не соответствующие стандартам, и делают это в течение всего дня каждый день в сезон помидоров.

Неудивительно, что помидор вывел итальянскую кухню на карту Америки и вызвал любовь ко всему, что связано с помидорами, включая пиццу и спагетти. И мы скомпрометировали то, на что на самом деле похожи эти продукты в их итальянском происхождении. Томатный соус – яркий тому пример. Есть головокружительное количество способов приготовить томатный соус (sugo di pomodoro): некоторые используют лук и чеснок, некоторые добавляют томатную пасту, некоторые добавляют морковь и сельдерей, а некоторые добавляют мясо, и в этом случае это уже не томатный соус, а соус рагу.

Я вырос с нонной (бабушкой) из соседнего Стриано и ее томатным соусом, который я делаю до сих пор, точно так же, как и оригинал, только из очищенных и измельченных между вашими руками сливовых помидоров и целых зубчиков чеснока подогреть в паре столовых ложек сала или оливкового масла, добавить помидоры с горсткой листьев базилика и варить около десяти минут. Соль добавлялась для вкуса, и это был томатный соус в чистом виде.

В сезон помидоров я собираю их в своем саду и делаю из них банки, которые храню в морозильной камере на зиму.А когда мне нужно купить консервированные помидоры, я покупаю стрианезе, которое есть в наличии.

Томатный соус неаполитанский

На 1 кварту

От 12 до 14 мясных, спелых крупных сливовых помидоров в сезон 2 столовых ложки оливкового масла

От 6 до 7 зубчиков очищенного чеснока, оставленного целиком

6 или 7 разорванных на части свежих листьев базилика

Соль по вкусу

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте помидоры. Варить всего пару минут, пока на коже не появятся пузыри.Слить воду, остудить, очистить от кожуры и сердцевины, положить помидоры в миску и отложить.

Нагрейте оливковое масло в суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте зубчики чеснока и надавите на них деревянной ложкой. Дайте чесноку вариться на среднем огне, пока он не станет мягким, не станет золотистым и не испарится аромат.

Когда вы будете готовы добавить помидоры, возьмите их горсткой из миски и растолкните их пальцами прямо в чесночную смесь. Готовьте без крышки на среднем огне 10 минут.Добавьте листья базилика и готовьте еще 3-4 минуты. Посолить по вкусу. Выполнено.

На этом этапе у вас есть выбор; оставьте томатный соус крупными и используйте как есть или превратите его в однородный соус. Я люблю делать это пюре. Для этого переложите соус на мелкое сито, поставленное над большой миской. Ложкой перемешайте соус, не оставляя семян.

Томатный соус можно заморозить или хранить в холодильнике от 5 до 6 дней.

Classico Di Napoli Соус для пасты с помидорами и базиликом 24 унции банка

В ярких Неаполе соусы для пасты простые и чистые, со спелыми красными помидорами и оттенком базилика.Здесь этот дух простоты вдохновил на создание идеального соуса для любого случая еды: Наполи – полностью натуральное, без консервантов.

Томатное пюре (вода, томатная паста), нарезанные кубиками помидоры (помидоры, томатный сок, лимонная кислота, хлорид кальция) содержат менее 2%: лука, соли, чеснока, базилика, оливкового масла, гранулированного чеснока, специй.

24 9114

0

07

24 9114

0

Размер порции 125,0 г

Порций в контейнере 5

Всего углеводов (г)

8 г

Витамин B6 Железо 8%
Витамин C 4% Калий
Витамин D Цинк
412

* На основе обычной диеты на 2000 калорий

GardenGrocer. com получает информацию о пищевой ценности из заявлений производителей продуктов на этикетках. Мы приложили все усилия, чтобы быть максимально точными; однако мы рекомендуем вам продолжать читать этикетки, так как ингредиенты могут быть изменены, и мы не можем нести ответственность за индивидуальную реакцию на какие-либо продукты. Мы не проводим расследования, чтобы определить, точна ли информация на этикетке. Мы делаем все возможное, чтобы записывать информацию по мере ее появления и поддерживать актуальность информации о пищевой ценности, но в нашем магазине есть тысячи продуктов, производители часто меняют рецептуры, и мы можем не замечать, когда производитель меняет заявления о пищевой ценности на этикетке продукта.В результате мы не можем гарантировать, что информация на нашем веб-сайте является точной и актуальной на 100%. Кроме того, изображения продуктов, представленные на нашем сайте, предназначены только для справки и могут не отражать самую последнюю упаковку. Когда важна точная информация о пищевой ценности, наши данные не заменяют чтение этикеток на приобретаемых вами продуктах или обращение к производителю. Часто бывает задержка между появлением нового продукта и появлением информации о его пищевой ценности на нашем веб-сайте.Если у вас есть какие-либо вопросы по определенному продукту или продуктам, обратитесь непосредственно к производителю (-ам).

Настоящий итальянский соус для пасты – домашний томатный соус быстрого приготовления

Этот настоящий итальянский томатный соус так быстро и легко приготовить, что он готов еще до того, как паста будет готова! Прочтите отзывы; сделав это один раз, вы никогда не вернетесь к неаутентичным соусам с сахарной начинкой, купленным в магазине, или к неаутентичным американским рецептам. Приятного аппетита!

Как и обещал, вот мой собственный пост «как приготовить томатный соус».Это продолжение моей последней тирады (здесь), где я анализировал попытку BuzzFeed написать рецепт приготовления «лучшего» томатного соуса, объясняя, почему все это было неправильно.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

На самом деле, это не «мой» рецепт – это базовый рецепт, который миллионы итальянцев веками использовали для приготовления одного вида итальянского соуса для пасты. Это все равно, что опубликовать в США рецепт простого гамбургера.

Это рецепт, не защищенный авторским правом, и, конечно, есть варианты, но почти каждый знает, как приготовить гамбургер.Однако многие американцы спрашивают…

Как приготовить свежий томатный соус?

Использование ингредиентов самого высокого качества приводит к получению соуса самого высокого качества!

Это совсем несложно, и вы будете очень довольны результатом (просто прочтите отзывы ниже).

Это супербыстрый рецепт итальянского соуса для пасты, который фактически готов к тому времени, когда паста готова (обычно она готова до этого). Вы можете приготовить однородный или крупный соус в зависимости от используемых вами помидоров. Просто помните, сахар не нужно добавлять, даже щепотку! Да, он снижает кислотность, но если использовать правильных помидоров , там – это без кислотности!

Вы также можете приготовить домашние ньокки и подать их с этим соусом.

Это также основа для многих других типов соусов, включая водку пенне алла и пенне арраббьята. Если вы хотите добавить в этот соус и лук, и чеснок, можете, но я бы посоветовал сделать это так, как написано в первый раз.

Вам нужно приготовить этот соус из свежих или замороженных помидоров? Используйте этот рецепт свежего томатного соуса.

ПЕРЕДАЧА: Если вы замените какой-либо из ингредиентов, которые я перечисляю, или измените любое из указаний, вы должны понимать, что у вас не будет такого же результата или такого же вкуса, как у соуса, который я описываю здесь .

Готовите соус для пиццы? Ты делаешь это неправильно!

Вот как делают это в Неаполе, и на то, чтобы перемешать, нужно меньше 5 минут!

Однажды я дал другу рецепт с инструкциями по использованию конкретных ингредиентов. Мой друг приготовил рецепт, а затем сказал мне: «Он был не таким вкусным, как ваш». После непродолжительного расследования я понял, что она заменила ингредиенты некачественного качества. Если вы хотите добиться наилучших результатов, используйте лучшие ингредиенты!

Если вы хотите приготовить соус для спагетти с мясом, я только что добавил этот рецепт (4/2021)

ОБНОВЛЕНО 7 июля 2016 г .: есть настоящую итальянскую пасту как часть средиземноморской диеты, действительно может помочь в потере веса, согласно недавнему исследованию.

Как проверить качество ваших помидоров.

Хотите совет по тестированию, если выбранные вами консервированные помидоры высшего качества? Во-первых, прочтите этикетку: помидоры из Италии , обычно очень хороши, но обязательно проверьте ингредиенты. Вам не нужно ничего добавлять, кроме помидоров, соли, базилика или лимонной кислоты.

Самый лучший продукт – всего помидоров (предпочитаю из стеклянной банки). Я также видел новости о том, что помидоры были привезены из Китая, а затем консервированы в Италии, чтобы можно было сказать «сделано в Италии». Они добавляли цвета и всякие гадости, так что не полагайтесь только на этикетку.

UPATE (октябрь 2019 г.) Сейчас я сотрудничаю с ANICAV в кампании под названием
The Greatest Tomatoes From Europe.

После того, как вы решите купить указанные помидоры, вот второй тест: откройте банку / банку / картонную коробку и окуните кончик пальца в помидоры или пюре.

На вкус? Если вы скривились, вероятно, из них не получится отличный соус.Если ответ – «Да, они сладкие и вкусные!» тогда вы нашли подходящие помидоры, и из них получится отличный соус!

СОВЕТ : выделите одну деревянную ложку для приготовления итальянского томатного соуса. Не используйте его для других блюд, особенно для чего-то вроде белого соуса, так как он может придать особый вкус более изысканным рецептам. Вот мой; Вы можете сказать, что я приготовил довольно много томатного соуса за эти годы?

Если вы ищете подлинный рецепт брускетты, у меня есть его и для вас!

В чем разница между итальянским томатным соусом и маринарой?

Итальянский томатный соус – это любой настоящий томатный соус, который вы найдете в доме или ресторане в Италии. Однако соус Маринара означает две вещи в зависимости от того, где вы находитесь. В США маринара используется для обозначения постного или вегетарианского соуса, тогда как в Италии маринара означает соус из морепродуктов. Чтобы добавить больше путаницы, в пицце маринара нет морепродуктов, а есть пицца с простым томатным соусом с чесноком, маслом и орегано.

Как заморозить итальянский томатный соус

Это ответит на любой ваш вопрос о замораживании этого соуса. Он прекрасно застывает, и все, что вам нужно сделать, это охладить его до комнатной температуры, поместить в морозостойкий контейнер (желательно не пластиковый) и поставить в холодильник до холода.Затем вы можете наклеить этикетку и передать ее в морозильную камеру. Он будет храниться как минимум 6 недель, но я не знаю, кто может прожить 6 недель с этим чудесным соусом в морозильной камере и не использовать его до этого!

Соус для пасты с мясистым и гладким вкусом. Какой ты предпочитаешь?

Аутентичный (быстрый) итальянский томатный соус


для пасты (соус для спагетти)

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима (производитель оливкового масла моего друга Эми Риоло только что был назван 3-м лучшим заводом по производству оливкового масла в мире! – ЛЕГКИЙ ЗАКАЗ ЗДЕСЬ)
  • 4 или 5 зубчиков свежий чеснок (не в банке, сушеный, измельченный или замороженный), предпочтительно выращенный в США / Европе
  • небольшой пучок свежей итальянской петрушки, мелко нарезанной (моя семья любит использовать петрушку в суго. свежих помидоров (Сан-Марцано, Рома или помидоры черри отлично подходят)
  • около 1 1/2 чайной ложки без горки Diamond Crystal Kosher или морской соли
  • 3 или 4 больших листа свежего базилика , больше для добавления в каждую тарелку, если желаемый
  • Parmigiano Reggi ano или Pecorino Romano натереть сверху

Чтобы насладиться пастой, как только соус будет готов, поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на варочную панель на сильном огне и приготовьте пасту, как указано (если вы используете яйца или макароны очень быстрого приготовления, сделайте это примерно на полпути по этим указаниям).Вы можете использовать погружной блендер для пюре из помидоров, если вам нравится мягкий соус.

Налейте масло в большой сотейник (не в глубокую кастрюлю) на среднем огне.

Измельчите чеснок и добавьте его в масло (если вы хотите острый соус, вы можете добавить немного острого перца, свежего или хлопьевидного). Обжарьте чеснок, пока он не начнет подрумяниваться, затем добавьте петрушку. Заметили, что я кладу туда толстые стебли петрушки? Вы можете вытащить их позже, но они добавляют аромата соусу.

Включите сильный огонь. Теперь добавьте качественное пюре (пассата) или нарезанные помидоры и быстро накройте крышкой примерно на 30 секунд, пока брызги не утихнут.

Перемешайте деревянной ложкой и уменьшите огонь до среднего или выше. Важно, чтобы этот соус готовился на быстром кипении, так как он готовится недолго. Добавьте соль и продолжайте кипятить в быстром темпе, часто помешивая, БЕЗ КРЫШКИ.

Соус быстро загустеет, поэтому не пережарьте его, чтобы он не стал слишком густым; примерно 5-7 минут должно быть достаточно.Это не очень густой соус, поэтому не позволяйте ему готовиться слишком долго.

Попробуйте соус, если он невкусный, возможно, ему просто нужно немного соли и, если хотите, добавить немного черного перца. Выключите огонь, добавьте свежий базилик (я разорву свой на части) и хорошо перемешайте. Кроме того, не мойте базилик без крайней необходимости. Вместо этого протрите его влажным бумажным полотенцем, чтобы вода не испортила вкус и аромат базилика.

Вы можете добавить немного соуса в миску и отложить его в этот момент.Таким образом, вы можете добавить больше в макароны, если это необходимо (некоторым нравится меньше соуса, а некоторым – больше). Когда паста станет почти аль денте, начните добавлять ее в соус на сковороде.

Если вы сливаете пасту на дуршлаг, оставьте немного воды для макарон, чтобы добавить ее обратно в макароны на случай, если они будут слишком сухими или нужно дольше готовить в соусе (включите огонь и добавьте еще воды).

Это выглядит идеально, и мне не нужно добавлять воду.

Подача макаронных изделий в миске, а не на тарелке, делает их более горячими.Я подал его здесь на тарелке, так как это лучше показать на фотографиях, но я всегда подаю макароны в мисках (это тоже норма в Италии). или Пекорино Романо, однако, знают, что итальянцы не добавляют крепкий сыр в легкий свежий соус, подобный этому. На этом этапе вам действительно не нужно добавлять соль и перец. Я люблю есть пасту со свежим кайенским перцем и бокалом хорошего красного вина.

Например, вы можете приготовить тот же соус в глубокой кастрюле, варить его дольше и добавить фрикадельки для другого соуса.И у меня для вас есть настоящий итальянский рецепт фрикаделек. Вот что происходит, когда твоя мама родилась в Италии!

Как НЕ подавать макароны!

Кроме того, если вы накрывали макароны в миске, а затем поливали их соусом, например смайликом 🍝, это по-американски. Честно говоря, это не так вкусно, если подавать таким образом. (Если вы мне не верите, попробуйте оба варианта, бок о бок.) Добро пожаловать!

Если вы хотите подавать его так, как это делают в Италии, смешайте соус с макаронами и , затем выложите на тарелку.Доменика Маркетти, авторитет в области итальянской кухни и автор шести итальянских кулинарных книг, также объясняет это на своем сайте. Если вы заметили, у нее также есть простой рецепт итальянского томатного соуса, который почти идентичен моему.

БУОН АППЕТИТО!

Не пропустите еще один пост! Подпишитесь на мою бесплатную подписку внизу этого поста ⬇︎

Аутентичный (быстрый) итальянский томатный соус для макаронных изделий

Доходность: за 1 фунт макаронных изделий

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы насладиться пастой, как только соус будет готов, поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на варочную панель на сильном огне и приготовьте пасту (я предпочитаю De Cecco), как указано (если вы используете яйца или макароны для очень быстрого приготовления, сделайте это примерно на полпути по этим указаниям).

Состав

  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (производитель оливкового масла моего друга Эми Риоло только что был назван 3-м лучшим заводом по производству оливкового масла в мире!)
  • 4 или 5 зубчиков свежего чеснока (не в банке, сушеного, измельченного или замороженного), предпочтительно выращенного в США / Европе
  • небольшой пучок свежей итальянской петрушки, мелко нарезанной (моя семья любит использовать петрушку в суго)
  • 1 (28-32 унции) коробка / банка целых, нарезанных помидоров или пюре (например, Mutti или Bionaturae), любые помидоры, перечисленные на сайте Greatest Tomatoes из Европы, будут фантастическими, или около 1 фунта свежих помидоров (San Marzano, Roma или помидоры черри отличные)
  • около 1 1/2 чайной ложки без горки Diamond Crystal Kosher или морской соли
  • 3 или 4 больших листа свежего базилика, по желанию можно добавить на каждую тарелку
  • Пармиджано Реджано натереть на терке сверху

Инструкции

  1. Налейте масло в большой сотейник (не в глубокую кастрюлю) на среднем огне.Измельчите чеснок и добавьте его в масло (если вы хотите острый соус, вы можете добавить немного острого перца, свежего или хлопьевидного). Обжарьте чеснок, пока он не начнет подрумяниваться, затем добавьте петрушку.
  2. Увеличьте огонь до максимума. Теперь добавьте помидоры и быстро накройте крышкой примерно на 30 секунд, пока брызги не утихнут. Перемешайте деревянной ложкой и немного убавьте огонь. Важно, чтобы этот соус готовился на быстром кипении, так как он готовится недолго.
  3. Добавьте соль и продолжайте кипятить в быстром темпе, часто помешивая.
  4. Соус быстро загустеет, поэтому не пережарьте его, чтобы он не стал слишком густым; примерно 5-7 минут должно быть достаточно.
  5. Попробуйте соус, если он невкусный, возможно, ему просто нужно немного соли. Выключите огонь и добавьте свежий базилик (я рву свой на части). Кроме того, не мойте базилик без крайней необходимости. Вместо этого протрите его влажным бумажным полотенцем, чтобы вода не испортила вкус и аромат.
  6. Добавьте соус к высушенным макаронам (сэкономьте немного воды для макарон, чтобы снова добавить их в макароны, если они слишком сухие) и сразу же наслаждайтесь свежим натертым оригинальным сыром Пармиджано Реджано и / или перцем.
  7. Кроме того, если вы накрывали макароны в миске, а затем поливали их соусом, это по-американски. Если вы хотите подавать его так, как это делают в Италии, смешайте соус, а затем выложите его на тарелку.

Примечания

Чтобы насладиться пастой, как только соус будет готов, поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на плиту на сильном огне и готовьте макароны, как указано (если вы используете яйца или пасту очень быстрого приготовления. , проделайте это примерно на полпути по этим направлениям).

Информация о питании:
Урожайность: 5 Размер порции: 4
Количество на порцию: Калорий: 135 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 1 мг Натрий: 498 мг Углеводы: 8 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 28

только

.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Вы не можете найти более простой и вкусный итальянский томатный соус!

Спагетти с мясным соусом. Сделайте это так, как в этом рецепте, используйте только нарезанные консервированные помидоры или свежие нарезанные помидоры.

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Как приготовить соус Наполи – Итальянский томатный соус – Одержимость вкусом – Одержимость вкусом

Самый важный шаг в приготовлении хорошего соуса Наполи – это правильно выбрать помидоры. Я уверен, что домашние помидоры отлично подходят для соуса Наполи, но я попробовал и получил лучшие результаты, используя консервированные итальянские помидоры. Один мудрый итальянец объяснил мне, что нужно использовать только консервированные помидоры, содержащие только помидоры и томатный сок. Теория гласит, что дополнительная лимонная кислота добавляется только потому, что помидоры не полностью созрели, когда их консервировали, чтобы сохранить их.Независимо от того, верно это или нет, следуя этому совету, я получил лучший по вкусу соус Наполи.

Это соус общего назначения, который можно использовать с блюдами из макарон, начинкой для пиццы и т. Д. Я обычно делаю большую кастрюлю полной и замораживаю ее в количестве 2 стаканов, чтобы он всегда был под рукой, чтобы приготовить быструю пасту и т. Д.

Вот ингредиенты (упс забыл орегано), сушеные травы подходят для этого рецепта. Если я хочу добавить свежую зелень, например, базилик, я просто использую ее для пиццы и т. Д. Во время готовки.Обратите внимание, если у вас нет доступа к кубикам овощного бульона, подойдет 1/2 литра уменьшенного овощного бульона.

Прежде чем добавлять помидоры в соус Наполи, необходимо принять решение. Если вам нужен более сладкий соус, и я видел, как в некоторых рецептах соуса Наполи добавляется сахар, вам просто нужно пропустить помидоры через устройство для удаления семян. Это мой немного неуклюжий, но выполняет свою работу. Идея заключается в том, что семена при приготовлении добавляют горечи вкусу соуса Наполи, удаляют семена и получают более сладкий соус «хей престо».

Соус Наполи

Повар: Дэвид Роут

Тип рецепта: Источник

Ингредиенты

  • Оливковое масло
  • ½ Лук (мелко нарезанный)
  • 1 столовая ложка нарезанного красного перца
  • столовая ложка чеснока (мелко нарезанного)
  • ½ столовой ложки томатной пасты
  • 2 банки помидоров (измельченных) по 400 г
  • 2 кубика овощного бульона
  • ½ столовой ложки сушеного орегано
  • ½ чайной ложки
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • ½ чайной ложки 26 Перец заправить

Инструкции

  1. Обжарьте лук в оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте перец и чеснок.
  2. После того, как чеснок станет ароматным, добавьте томатную пасту и варите 1 минуту.
  3. Добавьте все остальные ингредиенты, тушите 45 минут.
  4. Перемешайте ½ столовой ложки оливкового масла и охладите, затем храните.

Примечания

Ключ к выбору консервированных помидоров – это выбирать те, которые содержат только помидоры и сок, без дополнительной пищевой кислоты или консервантов. Теория здесь (или старая итальянская сказка жен) заключается в том, что если помидоры спелые, когда они консервированы, добавки не нужны.

2.2.8


Настоящий неаполитанский соус для пиццы менее чем за 5 минут

Приготовить традиционный неаполитанский соус для пиццы с нуля – это просто! Это, вероятно, самый простой рецепт соуса для пиццы, который вы когда-либо пробовали, и его можно приготовить менее чем за 5 минут.

Неаполитанский соус для пиццы – это все о качественных ингредиентах. И вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить отличный соус: сладкие помидоров , свежие листьев базилика , качественная морская соль и хорошее оливковое масло первого холодного отжима .

Неаполитанская пицца традиционно выпекается в горячей дровяной печи. Поэтому соус для пиццы не кипятят перед добавлением в пиццу. Итак, все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить настоящий неаполитанский соус, – это объединить ингредиенты и намазать им пиццу.

Рецепт неаполитанского соуса для пиццы

Этот рецепт позволяет приготовить томатный соус для 4 пицц размером с зелье размером 30 см (12 дюймов), но вы можете легко настроить его под свои нужды.

Состав :
  • Одна банка 400 г (14 унций) целых помидоров без кожицы (предпочтительно помидоров Сан-Марцано)
  • 4 г (чуть меньше 1 чайной ложки) морской соли
  • 3-4 листа свежего базилика
  • 15 г (1 столовая ложка) оливковое масло первого холодного отжима

Инструкции

Добавьте помидоры в миску, посолите, разорвите рукой листья базилика и добавьте их к помидорам.Затем добавьте оливковое масло. Смешайте все ингредиенты и получите настоящий неаполитанский соус для пиццы!

Соус хранится в холодильнике около недели.

Несмотря на то, что это соус для пиццы, предназначенный для неаполитанской пиццы, запеченной в дровяной печи, он также отлично подходит для пиццы в домашней печи. Но если вы готовите пиццу в конвекционной печи, я настоятельно рекомендую приобрести сталь для пиццы. Это позволяет выпекать пиццу при действительно высокой температуре, почти как в дровяной печи! Если вы хотите узнать больше о стали для пиццы и о том, как приготовить неаполитанскую пиццу в домашних условиях, ознакомьтесь с нашей статьей о стали для пиццы.

Неаполитанский соус для пиццы с помидорами Сан-Марцано

Самый популярный выбор томатов для неаполитанского соуса для пиццы – томатов Сан Марцано . Помидоры Сан-Марцано – это разновидность итальянских сливовых помидоров, происходящих из города Сан-Марцано-суль-Сарно, недалеко от Неаполя на юге Италии. Помидор имеет более сильный, сладкий и менее кислый вкус, чем большинство других видов помидоров, и поэтому является лучшим выбором для соуса для пиццы.

Неаполитанский соус для пиццы – свежие помидоры

Несмотря на то, что вы можете найти свежие помидоры в продуктовом магазине круглый год, они часто безвкусны и не подходят для соуса для пиццы.Приготовить соус для пиццы из свежих помидоров можно только в сезон. Лучше всего помидоры Сан-Марцано растут с июля по сентябрь.

Традиционный способ приготовления соуса для пиццы из свежих помидоров – это измельчение помидоров на овощной мельнице с широкими ячейками. Это делается для измельчения фруктов, мякоти и кожуры помидоров.

Cuisipro Deluxe Food Mill

Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы заработаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Начните с обрезки стеблей и нарежьте помидоры кубиками.Затем измельчите их на овощной мельнице, добавьте несколько листьев базилика, соль и оливковое масло первого холодного отжима. Для точных измерений ознакомьтесь с инструкциями в рецепте ниже.

Однако свежие помидоры Сан-Марцано достать за пределами Италии очень сложно. Вы можете использовать другие виды сладких помидоров для соуса для пиццы, но лучше всего консервированные помидоры Сан-Марцано.

Неаполитанский соус для пиццы – консервированные помидоры

Несмотря на то, что у помидоров Сан-Марцано довольно продолжительный период сбора урожая, они доступны только в свежем виде с июля по сентябрь.Так что даже в пиццайоли Неаполя большую часть года используют консервированные помидоры. К счастью, в процессе консервирования аромат томатов очень хорошо сохраняется. Поэтому консервированные помидоры Сан-Марцано отлично подходят для соуса для пиццы!

Органические очищенные помидоры Cento San Marzano

Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вам следует искать целые консервированные помидоры Сан-Марцано без кожи, потому что тогда вам не нужно измельчать помидоры.Консервированные помидоры без кожицы настолько мягкие, что их легко можно выжать руками до нужной консистенции. Вам нужна сочная консистенция с небольшими мягкими кусочками помидора.

Затем измельчите свежие листья базилика. Затем добавьте к очищенным помидорам морскую соль, листья базилика и оливковое масло первого холодного отжима. Для точных измерений проверьте инструкции в рецепте выше.

Что делать, если я не могу найти помидоры Сан-Марцано?

Если вы не можете купить помидоры Сан-Марцано, помидоров сладкой сливы или черри – отличные заменители .Они также намного дешевле, чем помидоры Сан-Марцано.

Сколько соуса для пиццы вам нужно?

Не добавляйте слишком много соуса к неаполитанской пицце, так как это может сделать пиццу влажной. Особенно, если вы запекаете пиццу в домашней духовке. Общее правило – 100 г (3,5 унции) томатного соуса для пиццы размером 30 см (12 дюймов) . Так что банки помидоров объемом 14,5 унции хватит на 4 пиццы в неаполитанском стиле.

Sneaky Veggie Napoli Sauce – Органическое место

Что вы делаете, когда у вас есть избыток перца, но вашим детям не нравится, что он готовит им еду? Легкий.Вы, конечно, измельчаете его и превращаете в восхитительный соус Sneaky Veggie Napoli!

Не дайте этим питательным овощам пропадать в кладовой. Взбейте этот вкусный соус менее чем за двадцать минут и подавайте его на любимую пасту ваших детей. Зеленый или красный у вас перец – не имеет значения (я разобрался с обоими). Passata покрывает зелень, даже если у вас есть только зеленый перец.

Подавайте его с домашним чесночным хлебом и салатом для получения сытной и хорошо сбалансированной еды.

Распечатать рецепт

Подлый вегетарианский соус для неаполя

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Добавить в список покупок

Этот рецепт в вашем списке покупок

инструкции

  1. Перемешайте чеснок, лук, красный перец и цукини в кухонном комбайне.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *