Соус грибной бешамель: Соус бешамель с грибами рецепт с фото

Грибной жульен под соусом Бешамель

Ингредиенты на 4 порции:
• Белые грибы – 200 г.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Ветчина – 200 г.
• Лук порей – 100 г.
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Сливочное масло для обжаривания – 50 г.

Соус Бешамель
• Мука – 40 г.
• Сливочное масло – 50-80 г.
• Молоко – 0,5 л.
• Соль, перец – по вкусу

Конечно же, лук порей можно заменить на сорт шалот, а грибы можете использовать любые, по доступности и полагаясь на свой вкус

Жульен с грибами и ветчиной пошаговый рецепт

В начале нужно подготовить все продукты, промыть грибы, зелень и обсушить. Порезать лук на более мелкие соломки

Растопить примерно 25 грамм сливочного масла и обжарить нарезанный лук на среднем огне, пока не пустит сок и заметно не размякнет. Готовый лук переложить в отдельную посуду

Нарезать грибы не большими кусочками и обжарить на таком же количестве масла, как и лук, в течении короткого времени и на большом огне, примерно 2-3 минуты до готовности

Также следует подготовить ветчину, которую желательно нарезать не сильно мелко, можно соломкой, а можно вот такими вот кубиками

Далее, приступаем к приготовлению соуса Бешамель: для этого нам понадобится 50 граммов сливочного масла, растапливаем его

Согласно нашему рецепту, для 4 порции жульена достаточно будет в соус Бешамель добавить примерно 40 граммов муки

Затем обжариваем всё это дело в масле, на среднем огне, в процессе непрерывно помешивая до состояния рассыпчатых комочков

Наливаем в сковороду со смесью необходимое количество молока и веничком всё время интенсивно помешиваем

Как только масса загустеет, сливочную массу добавляем по пол чайной ложки соли и перца, также можно добавить тёртый мускатный орех, и всё основательно замешиваем

Далее будем формировать сам жульен: небольшие формочки, для этого классически используют кокотницы, смазываем соусом бешамель, чтобы предостеречь от пригорания

Нижним слоем накладываем ранее пассированный лук, затем кладём нарезанной колбасы, при этом всё подготовленные ингредиенты поделите на 4 равные части

Поверх ветчины накладываем немного белого соуса и добавляем в каждую кокотницу четверть обжаренных грибов

Заправляем рубленой зеленью петрушки, можно добавить и другие свежие пряности. Заполняем формочки соусом Бешамель

Ну и последнее, поверх всего щедро посыпаем качественным тёртым сыром, для безупречного вкуса на сыре не рекомендуется экономить

Отправляем в духовку и готовим при температуре 180 градусов на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не образуется на поверхности жульена лёгкая корочка

Жульен с грибами готов!

В итоге у нас получается наивкуснейшее и сытное блюдо.

Рецепт: Мясо с грибами в горшочках

Ингредиенты:
мясо говядина — 200-400 гр;
картофель — 2-4 шт;
лук репчатый — 1 шт;
морковь — 1 шт;
грибы — 200-300 гр;
зелень — по вкусу;
соль — по вкусу;
сахар — по вкусу;
масло сливочное — на глаз;
масло растительное — на глаз;
соус бешамель — 100 мл;
вода — на глаз

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Все моем, чистим и режем, так как далее обжарка будет происходить достаточно быстрыми темпами и времени на нарезку может не быть.

Мясо, я использую говядину (телятину), она самая ароматная.

Нарезаем мелко лук.

И морковь, как на простую зажарку.

И конечно же грибы.

Картофель так же нарезан и ждет своей участи.

Я обжариваю мясо и овощи на смеси растительного и сливочного масел. Так получается очень вкусно и не тк обременительно по деньгам.

Постепенно все обжариваем. Каждый обжаренный продукт убираем шумовкой и я все это откидываю на сито или дуршлаг, тем самым избавляясь от лишнего масла.

Лук и морковь вместе.

Грибы старайтесь жарить на более сильном огне — дабы запечатать вкусы внутри каждого грибочка.

Картофель жарим до полуготовности, до легкого румянца. Собираем все вкусы в оставшемся масле именно картофелем.

Чуть про мясо не забыл, я его жарю самым первым, дабы дополнительно ароматизировать масло и все дальнейшие ингредиенты.

Осталось теперь приготовить горшочки, сформировать индивидуальные порции и отправить все тушиться в духовой шкаф.

Слоями выкладываем все ингредиенты.

Если на ваш взгляд слой получается слишком «толстым», то лучше сделать несколько слоев с промежутком. У меня получилось например так — картофель, лук, мясо, картофель, грибы.

Отправляем в духовку на пол часа, при температуре 140-170 градусов.

По истечении этого времени достаем. Открываем крышки и наполняем сверху соусом бешамель и зеленью по желанию. Отправляем заново в духовку еще минут на двадцать.

Как приготовить домашний соус можно глянуть в моем рецепте тут — Соус «Бешамель» — Классический, самый вкусный вариант.

Вот такая красота и вкуснота.

Всё, буквально всё в горшочки пропитано ароматами телятины, грибами и соусов. Аромат и вкус просто отличный. Все очень мягкое и нежное. Просто объедение.

Попробуйте, это просто замечательный рецепт. Рекомендую.

Всем пока, всем до новых встреч и приятного всем аппетита!

Время приготовления: PT02h50M2 ч. 40 мин.

Это хороший рецепт?

Черная паста с белым соусом бешамель и грибами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Черная паста с белым соусом бешамель и грибами:

Автор рецепта — https://andychef.ru/recipes/pa​sta-beshamel/

Черная паста с белым соусом бешамель и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Ставим вариться пасту (200 гр). Вкусная она только тогда, когда слегка недоварена, аль-денте. Поэтому обычно я варю её на минуту меньше, чем говорит упаковка. Но в любом случае пробуйте её в процессе. Помним обязательно про правило 1110 — на 100 грамм пасты кладём 10 грамм соли и литр воды.

Шаг 2:

Грибы (5-6 шт) режем толстыми слайсами.

Шаг 3:

И обжариваем на сливочном масле до готовности.

Шаг 4:

Берите сотейник с толстым дном, нам нужно, чтобы он не остывал мгновенно при добавлении холодного молока. Положите кубик масла и муку (по 25 грамм).

Шаг 5:

Нагревайте на сильном огне, помешивая лопаткой. Вам нужно получить однородную массу, которая будет немного скатываться.

Шаг 6:

В этот момент вливаем первую из трёх порцию молока. Я беру чуть больше молока (300 гр). Влили 100 гр и сразу же помешиваете венчиком. Делать нужно это постоянно, чтобы избавиться от комочков.

Шаг 7:

Как только соус схватился, вливаем ещё порцию молока (100 гр). Посмотрите на фото, комочков нет, соус густой.

Шаг 8:

Снова помешиваем венчиком постоянно, как бы взбивая массу. Как только соус опять начал густеть — вливаем третью порцию молока (100 гр).

Шаг 9:

Лучше всего сразу перелить соус в другую тару (чтобы он не грелся в сотейнике). Если будете ждать какое-то время до подачи — накройте плёнкой так, чтобы она касалась поверхности соуса. Делаем это, чтоб не образовывалась корочка.

Шаг 10:

Особые эстеты могут добавить тёртый пармезан или кусочки Дор Блю. Соус получится объёмнее и харизматичнее.

Большая паста с грибами, петрушкой, чесноком и тимьяном Рецепт | Найджелла Лоусон

Убрать выделение со всего

Бешамель:

1 пачка сливочного масла

1 стакан универсальной муки

8 стаканов молока

Соль и свежемолотый черный перец

свеженатертый мускатный орех

Грибная смесь:

2 столовые ложки сливочного масла плюс 1 палочка

1 столовая ложка масла

3 унции сушеных белых грибов, замоченных в 2 стаканах кипятка

1 фунт, 8 унций смешанных грибов, нарезанных

3/4 стакана свежих листьев петрушки, нарезанных, плюс 3/4 стакана, плюс еще 1/4 стакана для украшения

1 чайная ложка сушеного тимьяна или свежих листьев тимьяна

3 жирных зубчика чеснока, измельчить

1/2 стакана хереса амонтильядо

1 стакан свеженатертого пармезана плюс 1 стакан

Соль

3 фунта ригатони или другой крупной пасты на выбор

несколько веточек свежего тимьяна для украшения

Грибы в соусе из белого вина Рецепт

Не могу поверить, что этот рецепт не используется НАД чем-то вроде пасты. Это НАСТОЛЬКО богато. Сделала точно по рецепту: но использовала как соус к лингвини, а получилось ОЧЕНЬ жирно. Мне нравятся ароматы, но я чувствую, что они должны быть немного больше, чем позволяет этот рецепт. Я бы сказал, что этот рецепт рассчитан на 8 человек, по крайней мере, с макаронами. Я бы также использовала растительное масло вместо арахисового масла: арахисовое масло добавляет слишком много дополнительного вкуса… мой $.02

Я ненавижу грибы, но приготовила это муженку в качестве угощения к его стейку. Я использовал красное вино и кубик говяжьего бульона и исключил кукурузный крахмал, так как мне пришлось оставить его на плите немного дольше из-за того, что стейки заканчивали приготовление, чем требовал рецепт.Спасибо за сообщение.

Хороший рецепт, но я использовала вино марсала. Я как раз собиралась добавить кукурузный крахмал, когда решила этого не делать. Это выглядело замечательно, как это было, и моей семье это понравилось. Спасибо!

Как написано просто средний. Очень хорошо, однако, после возни с рецептом. Я использовал оливковое масло и немного сливочного масла, а не арахисовое или растительное масло. НЕТ воды — я хотел обжаренные грибы, а не вареные; и никакого крахмала. Очень понравился вкус базилика с этим.

Итак, у меня не было лука и я использовал зеленый лук, не было кукурузного крахмала и использовала муку, ничего не использовала курицу, поэтому я исключила бульон… Само собой разумеется, это было потрясающе. Я использовала его поверх картофельного пюре с хреном.

Очень хорошо! Я добавила немного густых сливок и соединила их с феттучини.

Это был отличный гарнир к нашему лондонскому жаркому сегодня вечером. Нарежьте красный лук вместо того, чтобы использовать кубики. Использовал красное вино вместо белого, так как я подавал красное мясо и не хотел открывать еще одну бутылку.Также не добавляла кукурузный крахмал, потому что в этом не было необходимости.

Нам очень понравился этот рецепт. Я также не добавляла муку, толщина после варки была просто идеальной.

Вкусный базовый рецепт соуса из белых грибов. Точно следовала рецепту, и получилось великолепно… может быть, оно было немного густым, поэтому в следующий раз можно было бы сократить или исключить кукурузный крахмал. Я думаю, что это также было бы хорошо с красным вином и говяжьим бульоном, если вы хотите использовать его с красным мясом.

Сливочно-грибной соус — ужин со Скайлер

Я искренне люблю все сливочное и грибное.Это у меня в крови. Буквально все в моей семье любят насыщенный сливочно-грибной соус. Мой дядя, который всю свою жизнь проработал в ресторанах, всегда готовит вкуснейшие блюда из грибов на наши семейные ужины по особым случаям. Я с другой стороны? Я пытался подражать его соусам, и много раз терпел неудачу. Я всегда перебарщивал со сложными вещами, а потом использовал не те ароматы. Что ж, я верю, что каждая неудача ведет к победе, и, учитывая, что я уже много раз терпел неудачу с грибным соусом, эта победа в 4 раза лучше и намного вкуснее. Это также почти смущающе просто. В этой концепции нет ничего нового: я обжариваю грибы, чтобы они стали красивыми и золотисто-коричневыми, затем добавляю к ним ароматические вещества (например, чеснок и лук-шалот), деглазирую сковороду небольшим количеством белого вина, затем добавляю сливки и масло, чтобы они кипели и формировались. соус. Конечно же, мы приправляем солью по всему рецепту… и все. Это соус. Никаких приготовлений ру. Без бешамеля. Это не нужно. Сливки и масло достаточно густые, чтобы получился блестящий сливочный красивый соус.

Если бы ты намазал этот соус на ботинок, я бы его съел. Он сливочный, землистый, шелковистый и ароматный с вином, чесноком и луком-шалотом. И он вегетарианский, так что привет, мои друзья-вегетарианцы!!! Вам обязательно понравится!

Вы можете бросить макароны в соус. Вы можете полить им гребешки. Можно полить им курицу. Это были бы мои три рекомендуемые пары, но, конечно, вы можете подавать его с любыми продуктами, которые вы хотите есть с ним.

Сливочно-грибной соус

Сливочно-грибной соус с луком-шалотом, чесноком и белым вином.Подавайте с макаронами, морскими гребешками, курицей или любой другой едой на выбор! Это очень легко сделать!

Соус для блюд

Американская, французская кухня

• Оливковое масло для сковороды
• 10 унций. грибы (я использовала шампиньоны кремини, но вы можете использовать грибы по вашему выбору) нарезанные ломтиками
• 1 средний измельченный лук-шалот
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1 стакан густых сливок
• 1 ст.л. сливочного масла

• Нагрейте сковороду на среднем огне.Щедро приправьте оливковым маслом (около 1 столовой ложки, но сколько зависит от размера вашей сковороды) и подождите, пока оливковое масло не начнет мерцать. Держите под рукой еще немного масла, чтобы добавить его в сковороду, если оно высохнет в процессе приготовления.

• Положите на сковороду ломтики грибов и убедитесь, что они разложены как можно более равномерно. Вы не хотите переполнять сковороду, поэтому убедитесь, что ваша сковорода может вместить их все!

• Слегка посыпьте грибы солью, чтобы приправить их (около 1/8 ч.) Дайте грибам обжариться 1-2 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. Переверните и дайте им готовиться, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми со всех сторон (вы хотите, чтобы они выглядели как на этой картинке). Добавьте измельченный лук-шалот. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости (1–2 мин.)

• Уменьшите огонь до среднего. Если необходимо, добавьте еще немного масла. Если ваша сковорода все еще приправлена ​​и не высыхает на поверхности, больше не добавляйте! Мы просто хотим убедиться, что наш чеснок не горит на сухой горячей сковороде.Добавьте чеснок и щепотку соли. Обжаривайте еще минуту, пока чеснок не станет ароматным. На дне сковороды должны образоваться золотисто-коричневые кусочки грибов, лука-шалота и чеснока. Это то, что мы хотим!

• Налейте в кастрюлю 1/2 стакана белого вина. Сначала будет очень дымно, поэтому отойдите, чтобы убедиться, что вы в максимальной безопасности! Смесь должна начать пузыриться, а золотисто-коричневые кусочки должны начать отделяться от ананаса и стать частью жидкости.

• Лопаткой или деревянной ложкой соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды, чтобы они попали в жидкость. Это называется «деглазирование».

• Уменьшите огонь до среднего и дайте жидкости упариться и слегка пузыриться в течение 2 минут или около того, пока она не станет такой, как показано на рисунке.

• Добавить все жирные сливки.

• Смешайте густые сливки с грибной смесью. Когда смесь полностью смешается, добавьте масло и продолжайте перемешивать, пока оно не растает.

• Дайте соусу загустеть в кастрюле в течение примерно 4 минут, помешивая примерно каждые 30 секунд. Оно должно слегка кипеть, а не сильно кипеть. Средний огонь должен помочь, но если он совсем не пузырится или не густеет, не стесняйтесь слегка увеличить огонь. Попробуйте смесь грибного крема и убедитесь, что уровень соли соответствует вашему вкусу. Если нет, добавьте еще одну щепотку соли и перемешайте до однородности. Как только соус загустеет, попробуйте его еще раз, чтобы убедиться, что уровень соли соответствует вашему вкусу, затем снимите его с огня.

• Если вы хотите подать соус в другой день, дайте соусу остыть и накройте его в герметичном контейнере. Охладить до 3 дней. Если вам все еще нужно приготовить протеин или макароны, с которыми вы его подаете, накройте крышкой, а затем приготовьте макароны или протеин. Убедитесь, что он закрыт, иначе верхняя часть окислится и образуется пленка. Покрытие гарантирует, что этого не произойдет! Наслаждайтесь !

Ключевое слово сливочное масло, чеснок, жирные сливки, грибы, оливковое масло, лук-шалот, белое вино

Ленгва в соусе из белых грибов

Мое второе любимое блюдо из бычьего языка — это ленгуа в соусе из белых грибов. Это богатый и сливочный способ приготовить ленгуа. Он также известен как ленгуа в белом соусе. Цвет зависит от соуса, а не от используемых грибов. Его лучше всего есть с чесночным хлебом и даже с рисом.

Мне нравится вкус этого блюда; ароматы масла, взбитых сливок и грибов хорошо сочетались друг с другом. Мне также понравилось, насколько нежным был ленгуа. Для меня это самый важный фактор, который может определить успех любого блюда из ленгуа.

Если вы не видели мой пост о Новом 2017 году, у нас была Ленгуа в соусе из белых грибов вместе с другими вкусными блюдами на новогодний ужин.Его принимали все члены семьи. Как я уже упоминал в посте, еда была превосходной, и она стала еще лучше, когда все члены семьи собрались вместе, чтобы разделить ее.

Возможно, вам все еще интересно, какое мое любимое блюдо из бычьего языка; это lengua estofado.

Попробуйте этот рецепт насыщенного и сливочного ленгуа в соусе из белых грибов. Дайте мне знать, что вы думаете.

Ленгуа в соусе из белых грибов

Это рецепт ленгуа в соусе из белых грибов

Ингредиенты

• 2 фунта.lengua бычий язык
• 3 чашки говяжьего бульона
• ¾ чашки взбитых сливок
• 1 10,5 унций. банка сгущенных грибных сливок
• 1 чашка нарезанных шампиньонов
• 1 большая нарезанная желтая луковица
• 5 зубчиков чеснока, раздавленных
• 6 чашек воды для варки бычьего языка
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 3 столовые ложки растительного масла

Инструкции

• Вскипятите 6 чашек воды в скороварке.Добавьте бычий язык. Накройте скороварку и готовьте под давлением от 35 до 40 минут или до мягкости.

• Выньте из скороварки. Дайте ему остыть. Снимите внешний слой с языка. Нарежьте бычий язык тонкими кусочками.

• Нагрейте масло в кастрюле.

• Обжарить лук и чеснок.

• Добавьте нарезанный бычий язык. Варить 2 минуты.

• Влить в кастрюлю сгущенные сливки с грибным и говяжьим бульоном.Размешать. Дайте закипеть. Накройте крышкой и тушите 35 минут.

• Добавьте нарезанные грибы и взбитые сливки. Продолжайте варить в течение 40 минут на слабом огне или пока жидкость не уменьшится наполовину и соус не начнет густеть.

• Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

• Переложить на сервировочную тарелку. Служить.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 6 г

Рецепт BostonSidewalks — Лазанья с грибами Бешамель и мясным соусом

Лазанья, которую часто подают на праздниках и семейных торжествах, иногда представляет собой простое блюдо из лапши, сыра и соуса.Этот рецепт лазаньи представляет собой более сложную версию, включающую сливочно-грибной бешамель и сытный мясной соус с томатами. Это больше, чем еда, это праздник.

Лазанья — еще одно из тех блюд, для которых я никогда не вижу рецепта. Иногда я совершаю поездку по северной части Бостона, направляясь на мясной рынок Сульмона, чтобы Франко измельчил смесь 50-50 говядины и телятины для фрикаделек.А затем прогуляйтесь к Джо в магазине пасты Паскуале (теперь он переехал в комплекс Брикко), чтобы купить свежие листы пасты и немного этого удивительного свежего сыра рикотта. Затем отправляйтесь в Salumeria Italiana на Ричмонд-стрит, где чудесные ароматы сыра, салюми и свежеприготовленных закусок приятно окутывают вас, как только вы входите в дверь.

Конечно, когда вы готовите лазанью, это блюдо, которым нужно поделиться с друзьями и семьей. Так что спасибо Дженнифер за подсказку с бешамелем.Она итальянка по происхождению и всегда готовит потрясающую лазанью для рождественской вечеринки с соусом бешамель. Любить это! Или когда хорошие друзья Томми и Джек приехали в город из Хьюстона, и мы были в «Черной розе» за Гиннесом, а в Норт-Энд — в вышеупомянутом походе по магазинам в субботу днем. Прекрасные воспоминания. Действительно хорошая лазанья может сделать это, как немногие другие блюда.

Когда я недавно сделал версию ниже, я дал немного своей дочери, и той ночью я получил текст с видео моей годовалой внучки, использующей метод двух кулаков, чтобы запихнуть лазанью в рот так быстро, как она могла.Я знал, что у меня есть хороший рецепт, которым я могу поделиться с таким энтузиазмом в качестве доказательства. Так что давайте готовить, и я уверен, вам понравится!

1. Достаньте форму для лазаньи и коробку с лапшой для лазаньи и выложите слой лапши. Когда вы знаете, сколько лапши вы собираетесь использовать, чтобы покрыть один слой на сковороде, убедитесь, что в коробке достаточно для 4 слоев лапши. Если нет, остановитесь здесь и купите еще лапши. К вашему сведению, сковорода, которую я использую для этого рецепта, представляет собой французскую фарфоровую посуду размером примерно 13? х 9.5? х 3? на внутренней. Длина и ширина не так важны, но я бы не стал меньше 3? глубокий.

3.Приготовьте смесь сыра рикотта, как указано в разделе B в рецептах компонентов ниже. Это можно сделать в тот же день, но заранее и хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы к сборке. Подождите 15 минут, чтобы приготовить смесь сыра рикотта. Примечание: когда вы будете натирать пармезан для смеси с сыром рикотта, натрите дополнительную половину чашки для сборки лазаньи позже.

4.  Подготовьте грибы, как указано в разделе C в рецептах компонентов ниже.Это можно сделать немного заранее и хранить на полке, пока вы не будете готовы приготовить соус бешамель. Дайте 10 минут, чтобы сделать грибы.

5.  Приготовьте бешамель, как указано в разделе D рецептов компонентов ниже. Это следует сделать либо непосредственно перед тем, как поставить воду для закипания лапши, либо пока вода закипает, если вы хотите выполнять несколько задач одновременно. Дайте 15 минут приготовить соус бешамель.

6.Добавьте 5 литров воды и 2 чайные ложки соли в кастрюлю объемом 8 литров. Доведите воду до кипения. Приготовьте лапшу для лазаньи, когда вода закипит. Что касается сушеных макарон, я готовлю только с DeCecco. Я использую ее так долго, что знаю, как она действует и какой у нее вкус, но я также считаю, что это лучшая сушеная паста на рынке. Лапша должна быть готова примерно через 15 минут после начала этого шага.

7.Пока вода закипает, подготовьте место для сборки с кастрюлей для лазаньи, грибным соусом бешамель, мясным соусом, смесью сыра рикотта, тертым пармезаном, тертой моцареллой и бумажными полотенцами, чтобы, когда лапша будет готова, готов, ты готов идти. Немного времени, потраченного здесь, будет иметь большое значение, когда вы соберете все это вместе. Это довольно простое блюдо, если у вас есть чистое рабочее место со всем разложенным.

8.Разогрейте духовку до 350 ° F.

9. Добавьте лапшу для лазаньи в кипящую воду и осторожно перемешайте, чтобы не сломать лапшу. Уменьшите огонь, чтобы они продолжали готовиться при медленном кипении. Варите лапшу, часто, но осторожно помешивая, пока она не станет al dente или только начнет готовиться. Они должны быть немного мягкими, но не полностью приготовленными, около 4 минут. Они доготовятся в духовке.

10.Осторожно (это тяжелая и кипящая вода!) переместите кастрюлю к раковине и налейте в кастрюлю холодную воду, пока вода в кастрюле не станет теплой. Они могут посидеть так несколько минут, пока мы их не подготовим и не будем собирать лазанью. Проведите чистыми руками по ним в воде, чтобы убедиться, что они разделены.

11.   Поместите от 1 до 2 чашек простого соуса для спагетти на дно формы для лазаньи, чтобы оно было только покрыто. Мы не хотим большой лужи соуса, просто легкое покрытие.

12. Достаньте лист лазаньи из воды и положите его на бумажные полотенца, а другим бумажным полотенцем промокните верхнюю часть лапши, чтобы удалить лишнюю воду. Проделайте это со всей лапшой, когда вы достаете ее, чтобы использовать.

13.Положите слой лапши на дно формы для лазаньи поверх слоя соуса. Как вы можете видеть на картинке ниже, из-за размера лапши и размера сковороды я использую 4 полноразмерные лапши, а затем разрезаю пятую пополам, чтобы закрыть пространство посередине.

14. Покройте слой лапши половиной мясного соуса и осторожно равномерно распределите его поверх лапши.

15. Выдавите или распределите 1/2 смеси сыра рикотта поверх томатного соуса. Он не должен быть идеально гладким. При варке он прекрасно сойдется. Просто убедитесь, что она равномерно распределена по лапше.

16. Равномерно посыпьте рикотту и соус 1 чашкой тертой моцареллы.

17. Накройте еще одним слоем лапши и намажьте грибным соусом бешамель поверх слоя лапши.

18. Равномерно посыпать соусом Бешамель 1 стакан моцареллы.

19.Накройте бешамель и моцареллу еще одним слоем лапши и распределите остатки мясного соуса, смесь сыра рикотта и моцареллу, как мы делали ранее в шагах 14-16. Покройте это еще одним слоем лапши. Это наш четвертый и последний слой лапши.

20. Смажьте верхний слой лапши простым соусом для спагетти, пока лапша не будет полностью покрыта. Вы хотите примерно в два раза больше, чем положили на нижний слой, но убедитесь, что все хорошо покрыто, иначе лапша высохнет. Опять же, не топите его. И ничего страшного, если одна или две лапши выглядывают из-за краев. Это то, что дает вам эти хрустящие кусочки снаружи приготовленной лазаньи. Так что, если вам это не нравится, покройте все края соусом.

21.Поместите блюдо в середину духовки и запекайте, не накрывая крышкой, в течение 30 минут. Выньте его из духовки и посыпьте 1/2 стакана тертого пармезана Реджано. Затем положите сверху 1 стакан тертой моцареллы или для более праздничного оформления используйте кусочки свежей моцареллы, чтобы посыпать блюдо. Я делаю этот 30-минутный шаг, потому что мне не особо нравится подгоревший сыр. Если вам нравится, когда сыр становится коричневым и хрустящим, нанесите его перед тем, как блюдо отправится в духовку, и не вынимайте его, пока оно не будет готово.

22.Поместите его обратно в духовку и продолжайте готовить еще 35-45 минут или около того, пока он не станет пузырчатым и горячим, а термометр, помещенный в верхнюю часть середины лазаньи, не будет показывать около 145 ° F. Достаньте его из духовки и дайте ему постоять. по крайней мере 15-20 минут, чтобы дать ему немного настояться, чтобы он держал свою форму, когда вы его подаете. Нарежьте его на квадратные или прямоугольные кусочки любого размера и подавайте с салатом и свежим чесночным хлебом. Поздравляем и наслаждаемся!

1.Нагрейте масло на среднем огне в сотейнике.

2.  Добавьте говядину, посолите и поперчите и перемешайте говядину, пока она не будет разбита на мелкие кусочки. Готовьте, пока говядина не подрумянится, периодически помешивая.

3.Слейте всю оставшуюся жидкость в кастрюле. Это можно сделать, опрокинув кастрюлю и вычерпнув ложкой большую часть жидкости, а затем промокнув остатки бумажным полотенцем. Будьте осторожны, жидкость будет горячей. Вы также можете использовать сито, если хотите.

4. Добавьте столько соуса для спагетти, чтобы мясо было покрыто. Полученный мясной соус должен быть относительно густым. Другими словами, это мясной соус с помидорами, а не томатный соус с мясом.Вы можете смешать его прямо в сотейнике, если хотите, или вы можете переложить мясо в миску и сделать это там. Этот соус не нужно дополнительно нагревать или варить.

B. Смесь сыра рикотта

1. Добавьте сыр рикотта, два яйца, нарезанную петрушку, тертый сыр пармиджано реджано и соль в чашу миксера.Тщательно перемешайте, и если оно слишком густое, чтобы его можно было намазать или выдавить из кондитерского мешка, добавьте немного густых сливок.

2. Тщательно перемешайте все ингредиенты и, если смесь слишком густая, чтобы ее можно было намазать или выдавить из кондитерского мешка, добавьте немного густых сливок.

3. Переложите смесь с рикоттой в кондитерский мешок с большой насадкой для нанизывания. Это самый простой способ сделать это, но вы также можете просто положить его ложкой и распределить вокруг. Это можно сделать заранее, и вы даже можете положить его в кондитерский мешок и хранить в холодильнике, пока не будете готовы его использовать.

1. Очистите грибы щеткой, если она у вас есть, или протрите их бумажным полотенцем, если у вас ее нет. Вы также можете слегка промыть их и сразу высушить. Никогда не замачивайте грибы в воде, вы их испортите.

2.Отрежьте жесткие ножки и нарежьте грибы тонкими ломтиками.

3. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и добавьте грибы.

4. Регулярно перемешивайте или переворачивайте их, пока они не станут слегка мягкими и нежными.Около 5-7 минут.

5. Дайте им остыть в течение 5-10 минут, затем процедите всю оставшуюся жидкость и сохраните грибы. Вы можете использовать бумажные полотенца, сложенные и смоченные в жидкости, чтобы удалить ее, но будьте осторожны, жидкость может быть еще горячей. Вы также можете процедить их, но как бы вы это ни делали, вы хотите удалить большую часть лишней влаги из кастрюли, потому что мы будем добавлять их в соус бешамель и не хотим добавлять вместе с ними какую-либо дополнительную жидкость.

D. Грибной соус бешамель

1. Добавить масло и муку в кастрюлю на среднем огне, взбивая масло и муку. Продолжайте взбивать около одной минуты, чтобы получился светлый ру.

2.Взбивайте пополам и пополам, пока смесь не станет однородной. Продолжайте помешивать ложкой в ​​течение 3-5 минут, пока смесь не загустеет. Я использую половину и половину здесь, потому что это немного богаче, и я хочу, чтобы соус был довольно густым. Вы можете использовать молоко, если у вас нет половины и половины.

3. Добавьте приготовленные грибы и снимите сковороду с огня. Это немного установится, когда оно сидит, что отлично подходит для того, что мы с ним делаем.

Сырная запеченная паста со шпинатом и грибами

Прошло МНОГО МНОГО времени с момента моего последнего вкусного рецепта! Есть две причины, по которым они возвращаются. Во-первых, мне действительно нельзя доверить морозильник, полный десертов, и не с кем ими поделиться, а во-вторых, девушка должна есть сыр. Я готовлю эту пасту уже много лет и даже поделилась похожим рецептом мини макарон с сыром некоторое время назад.Но когда нам посчастливилось раздобыть на этой неделе немного грибов, а в холодильнике был небольшой пучок шпината и моцарелла, я понял, что пришло время приготовить утешительное блюдо из макарон для блога (и в основном для меня).

Он дерзкий, дрянной и не очень богатый, несмотря на все это. Это также легко сделать, остатки вкусные, и это в основном подарок, который продолжает дарить.

Мне нравится представлять соус как облегченный бешамель или альфредо, или, как я его называл в детстве, «белый соус».В нем нет сливок и есть ограниченное количество сыра, которое вы можете даже уменьшить, если хотите. Цельное молоко и столовая ложка сливочного сыра в любом случае делают его чудесным сливочным.

Чеснок, соль и перец приправляют все три компонента: грибы, шпинат и соус. Это в основном все, что вам нужно, и не стесняйтесь использовать любые макароны, которые у вас есть под рукой. Мне больше всего нравится цельнозерновой пенне или фусили, но подойдет и все. То же самое и с сыром, хотя у меня была эластичная, липкая моцарелла, вы также можете использовать чеддер или любой другой твердый сыр, который можно натереть на терке.

Этап выпечки в этой пасте необязателен. Как только все это смешано с соусом, я люблю поставить его в духовку примерно на 10 минут с дополнительным сыром сверху для некоторого плавящегося совершенства и как бы собрать все это вместе. Я не всегда так делаю, так что без давления. Если у меня есть черствый хлеб, я превращаю пару ломтиков в панировочные сухари и тоже бросаю их сверху для хрустящей крышки! Я упоминал, что вы можете добавить или удалить все, что захотите?

Он теплый, тягучий и в основном похож на объятие в миске.Поскольку он состоит из нескольких разных компонентов, на его сборку уходит чуть больше часа, но ничего сложного в этом нет, и вам не нужно десять разных блюд. Выиграть!

Надеюсь, вы попробуете это сегодня. Оставайтесь внутри и будьте в безопасности!

Сырная запеченная паста со шпинатом и грибами

Паста пенне в домашнем соусе бешамель с обжаренными грибами и шпинатом

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Выход: от 4 до 5 порций

Ингредиенты

• 2 и 1/2 стакана сырых макарон (я использовал пенне из цельнозерновой муки)
• 2 ст.
• 2 ст. л. сливочного масла, лучше соленого
• 2 ст. 3/4 стакана тертой моцареллы или чеддера плюс дополнительно 1/4 стакана по желанию
• Соль и перец по необходимости

Инструкции

• Сначала доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте пасту и дайте ей вариться без крышки до состояния «аль денте»: мягкой, но не разваренной.

• Пока макароны готовятся, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в прочную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте половину чеснока, обжаривайте несколько секунд, затем добавьте грибы. Добавьте щепотку соли и перца и перемешайте. Грибы выпустят воду, которая испарится, и грибы станут золотисто-коричневыми примерно через 5 минут. После этого переложите их в миску.

• Теперь добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку оливок и чеснок, а затем шпинат вместе с солью и перцем.Готовьте таким же образом, пока шпинат не завянет, а вода не испарится. Переложите в миску с грибами.

• К настоящему времени макароны должны быть готовы. Слейте воду, промойте прохладной водой и добавьте его обратно в кастрюлю, в которой вы его готовили. Отложите в сторону.

• Чтобы приготовить соус, добавьте сливочное масло в ту же сковороду и поставьте на слабый огонь. Дайте ему растаять, затем добавьте муку, помешивая, чтобы получилась густая паста. Если он слипся, продолжайте помешивать и медленно влейте немного молока. Непрерывно взбивайте все вместе (здесь идеально подойдет воздушный венчик), пока комки не разобьются и жидкость не станет однородной. Влейте оставшееся молоко и добавьте чесночный порошок (или больше свежего чеснока, если хотите), затем соль и перец. Дайте молоку слегка закипеть, затем добавьте сливочный сыр и готовьте, пока соус не загустеет достаточно, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, и не начнет очень медленно кипеть.

• Затем добавьте тертый сыр и выключите огонь. На этом этапе соус еще больше загустеет. Вылейте его на приготовленные макароны, затем добавьте грибы и шпинат. Хорошо перемешайте. Попробуйте и добавьте больше соли или перца по мере необходимости.

• На этом этапе он практически готов к употреблению, но если вы хотите сделать его еще более вкусным, самое время испечь. Разогрейте духовку до 170 ° C. Выложите все макароны в квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов, сверху добавьте еще 1/4 стакана сыра. Выпекайте 10 минут, пока сыр не расплавится, или дольше, если хотите, чтобы он подрумянился.

• Дайте макаронам отдохнуть 5 минут, затем приступайте к делу! Остудить остатки и хранить в холодильнике 3-4 дня. Он также должен хорошо застыть. Удачной готовки!

Паста с курицей и грибами в белом соусе

Итак, я некоторое время был пропавшим без вести, те из вас, кто следит за мной в социальных сетях, знают почему.Мы начали расширение нашей кухни, и это была бесконечная работа, любой, кто пережил ремонт, точно поймет, что я имею в виду! В любом случае, я собирался загрузить некоторые из новых рецептов, которыми я поделился в своем аккаунте в Instagram, здесь, но попытка снимать фотографии и пошаговые рецепты была чрезвычайно сложной без полностью функционирующего рабочего пространства, но, как говорит Человек-паук, «я мбаааак”! Сегодня я села, чтобы поделиться с вами всей этой вкусной пастой с курицей и грибами в белом соусе.Он сливочный, сырный и такой хороший, так что давайте просто перейдем к этому, не так ли?

Вам понадобится

700 г куриных грудок, нарезанных полосками или кубиками
400 г цельнозерновых спагетти
350 г замороженных ИЛИ свежих грибов, нарезанных ломтиками
1 горсть сладкой кукурузы по желанию
1 большая луковица
7 зубчиков чеснока
1 ст. (отрегулируйте по вкусу)
4 ст. л. муки
1 ст. л. смеси трав
220 г зрелого чеддера, тертого
2 чашки молока
4 ст. л. сметаны ИЛИ 4 ст.

Метод:

1.Для начала нарежьте куриную грудку полосками или нарежьте ее кубиками по 2 см. Нарезать кубиками 1 большую луковицу и нарезать 7 зубчиков чеснока. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, не забудьте добавить 1 чайную ложку соли в воду при варке, так как это поможет приправить пасту.

2. Нагрейте 1 столовую ложку масла и растопите 3 столовые ложки сливочного масла в широкой сковороде с выпуклым днищем. После расплавления добавьте лук и чеснок вместе с 1 чайной ложкой соли и дайте размягчиться на среднем огне (около 5 минут). Когда тесто станет мягким, добавьте 4 столовые ложки муки, обжарьте с луком и чесноком, чтобы избавиться от мучного привкуса. Если вы добавили достаточно масла, мука легко впитается.

3. Затем добавьте курицу и дайте полностью прожариться, пока не исчезнет розовый цвет. Как только курица будет приготовлена, добавьте 1 столовую ложку смеси трав, а затем грибы и сладкую кукурузу (если вы используете это, мне нужно было использовать немного сладкой кукурузы, поэтому я добавил ее, вы можете использовать смесь замороженных овощей или вообще не использовать ее). Жарить до полной готовности грибов.

4. После того, как вся курица и овощи приготовятся, добавьте приготовленные макароны спагетти, 220 г тертого зрелого чеддера и перемешайте.Как только сыр расплавится, добавьте 2 стакана цельного жирного молока и 4 столовые ложки сметаны (или любую из альтернатив, перечисленных выше). Соус будет густеть по мере приготовления и будет продолжать густеть/поглощаться макаронами по мере остывания, поэтому не пересушивайте его слишком сильно. Украсьте нарезанным зеленым луком или зеленым луком и подавайте!

Это блюдо само по себе очень сытное, но если вы хотите гарнир, к нему хорошо подойдет чесночный хлеб или листовой салат.

белый соус курица и грибная макароны

9000г

• 7000г куриные грудки нарезанные на полосам или кубики

1 400G в целом Spaghetti макароны

• 350G замороженные или свежие грибы, нарезанные

1 1 горстки по желанию

1 1 большой лук

• 7 гвоздики чеснока
• 1 ст. молоко
• 4 ст. л. сметаны ИЛИ 4 ст. л. жирных сливок ИЛИ 4 ст. л. сметаны

1. Начните с нарезания куриной грудки на полоски или кубиками по 2 см.Нарезать кубиками 1 большую луковицу и нарезать 7 зубчиков чеснока. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, не забудьте добавить 1 чайную ложку соли в воду при варке, так как это поможет приправить пасту.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла и растопите 3 столовые ложки сливочного масла в широкой сковороде с выпуклым днищем. После расплавления добавьте лук и чеснок вместе с 1 чайной ложкой соли и дайте размягчиться на среднем огне (около 5 минут). Когда тесто станет мягким, добавьте 4 столовые ложки муки, обжарьте с луком и чесноком, чтобы избавиться от мучного привкуса. Если вы добавили достаточно масла, мука легко впитается.
3. Затем добавьте курицу и дайте полностью прожариться, пока не исчезнет розовый цвет.

   No related posts.