Состав сыр виола: Сыр Viola плавленый сливочный 8 порций 50%, 140г — купить с доставкой, цена 88,80

Сыр плавленый сливочный Viola Виола

PHE

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Сливочный сыр виола


Сыр плавленый «Виола», «Сливочный» | Исследование товара от Роскачества

Сыр плавленый «Сливочный» под торговой маркой «Виола» произведен ООО «Валио» для филиала «Ершово» ООО «Валио» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
Этот сыр безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не пытался удешевить продукцию за счет внесения растительных жиров: это подтверждает отсутствие фитостеринов в ее составе. Кроме того, массовая доля метиловых эфиров жирных кислот соответствует молочному жиру. Сои (в том числе на уровне ДНК) в составе сыра не обнаружено. Содержание крахмала и каррагинана, использующихся в плавленом сыре в качестве загустителей, находится в пределах допустимого. ГМО в составе продукта также обнаружено не было.

Синтетические красители в составе отсутствуют. Содержание консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не превышает допустимого. Однако массовая доля жира в продукте в целом выше указанной в маркировке, а его содержание в сухом веществе выше установленного опережающим стандартом Роскачества. Содержание белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Содержание лактозы и уровень pH (кислотности) в сыре соответствуют опережающему стандарту Роскачества, что может свидетельствовать о высоком качестве используемого сырья. Массовая доля влаги соответствует опережающему стандарту Роскачества. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.

Сыр упакован в полимерную упаковку (форма ванночки), герметично укупоренную термосвариваемым слоем фольги и съемной крышкой. Поверхность сыра после удаления упаковочного материала чистая, неподсохшая, неплесневелая, рисунок отсутствует; количество воздушных пустот – 3 штуки размером менее 2 мм, нерасплавившиеся частицы отсутствуют. Цвет светло-желтый, с легким розоватым оттенком, равномерный по всей массе. Консистенция слабопластичная. Вкус и запах умеренно выраженные, сырные, слегка пряные, вкус с легким сливочным привкусом. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

  • Производитель

    ООО «Валио»

  • Изготовитель

    ООО «Валио», Россия, 199178, г. Санкт-Петербург, линия 18-я В.О., д. 29, литера А, пом. 1-Н, ком. 154.

  • Вес

    200 г.

  • Состав

    Сыры твердые и полутвердые (содержат ферментный препарат животного происхождения — лизоцим (продукт переработки яиц)), вода питьевая, масло сливочное, сухая молочная сыворотка, молочный белок, эмульгаторы (Е331 (III), Е339 (II), Е339 (III), Е450 (I), Е452 (I)), консервант (сорбиновая кислота), регуляторы кислотности (лимонная кислота, Е338).

  • Год изготовления

    2018

  • Штрихкод

    4640001730382

rskrf.ru

Viola (сыр) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Этикетка сыра «Viola» образца 1980 года

«Viola» — торговая марка финской компании Valio.

Плавленые сыры под этой маркой появилась на финском рынке в 1934 году, вслед за сыром «Koskenlaskija» и другим плавленым сыром «Valio». В течение десятилетий упаковки сыра украшала блондинка Виола. За время существования марки сыр упаковывали самыми разными способами: в фольгу и картон, в круглые картонные коробочки, в стеклянные и деревянные банки и в пластиковые коробочки.

В 2006 году компания Valio обновила бренд, и блондинку Виолу на упаковках заменил цветочный узор, а в рекламах — Вилла Виола. В то же время компания прекратила продажу плавленого сыра в Финляндии, и под торговой маркой Viola стали выпускать творожный сыр (ранее сыр «Hovi»). В 2007 году к бренду Viola присоединили салатный сыр-фету (ранее продавался под маркой «Feta»), в связи с тем, что Евросоюз предоставил Греции эксклюзивные права на бренд «фета». На сегодняшний день в ассортимент продукции под маркой Viola входят также супы быстрого приготовления.

Сыр «Виола» всегда был популярным экспортным продуктом[источник не указан 1672 дня]. В России плавленый сыр «Виола» стал известен в 1956 году. Упаковки в России по-прежнему украшает блондинка Виола, кроме плавленого продаётся и творожный сыр. Сыр Viola являлся лидером на рынке плавленых сыров и в Санкт-Петербурге, и в Москве, пока в 2014 году не был запрещён к оптовому ввозу из-за санкций. В 2015 году производство сыра Viola и других продуктов Valio было организовано на территории России на новом заводе в Московской области. По состоянию на осень 2015 года 90% продукции Valio производится в России, при этом объем продаж упал на три четверти.

[1]

ru.wikipedia.org

История бренда и технология производства плавленого сыра Viola

История бренда

Плавленый сыр Viola является своего рода визитной карточкой компании Valio. Его производство началось на заводе Valio в Финляндии в 1934 году. Не все знают, что название этого сыра образовалось путем перестановки букв в слове «Valio». Первоначально он даже назывался Oliva. На российский рынок этот продукт попал в 1956 году, когда компания открыла экспорт в СССР. Это был первый плавленый сыр, который импортировался в страну. Таким образом, уже три поколения советско-российских потребителей знают сливочный вкус Viola.

Но по-настоящему известен этот продукт стал в 1980 году, со времен Олимпиады в Москве, когда правительство СССР доверило компании Valio стать официальным поставщиком молочных продуктов для Олимпиады. Тогда плавленый сыр Viola считался почти деликатесом и украшением праздничного стола, затем – любимым дополнением к бутербродам и сендвичам.

Упаковка сыра Viola менялась много раз, сначала это была пластиковая баночка 250 г, сейчас каждый может выбрать плавленый сыр в удобной упаковке и форме – в «ванночках», в «треугольниках» или ломтиках. Однако отличительным знаком этого сыра всегда была блондинка Виола. В России этот продукт является одним из лидеров: каждая третья упаковка плавленого сыра, которая покупается в Москве или Санкт-Петербурге – это Viola.

Традиционно плавленый сыр Viola производился в Финляндии, однако его популярность, а также стремление компании Valio быть ближе к своему потребителю стали причинами открытия собственного производства Valio в России. С 2009 года плавленый сыр Viola сливочный в «треугольниках» производится на заводе Valio в Ершово, Московской области. 2014 год стал для Viola юбилейным: на собственном заводе Valio началось производство плавленого сыра в «ваннах». Производственный процесс и соответствие продукта всем требованиям и рецептуре регулярно проверяется технологами Valio из Финляндии. С 2016 года ассортимент плавленого сыра пополнился Viola в ломтиках. А в 2017 году на российском рынке под брендом Viola появилось легендарное кислосливочное масло.

Технология производства

Плавленый сыр Viola производится из твердых и полутвёрдых сыров (эдам, тильзит, маасдам), сливочного масла и сухого молока. Ингредиенты в составе этого сыра являются натуральными и соответствуют всем российским, европейским и корпоративным стандартам качества Valio. Например, при изготовлении Viola с грибами в сыр добавляются настоящие грибы-лисички и белые грибы, а Viola с бужениной и с салями содержит кусочки натурального мяса.

Уникальная рецептура сыра разработана финскими и российскими технологами Valio. Поставщики гарантируют отсутствие в сырье антибиотиков и ГМО. Все добавки в плавленом сыре Viola – грибы-лисички, бекон и другие – также являются исключительно натуральными. Valio регулярно расширяет ассортимент вкусов плавленого сыра Viola, чтобы удовлетворить самого взыскательного покупателя.

Вот так кратко выглядит технология производства плавленого сыра Viola:

1. Все ингредиенты (сыры, масло) доставляются на производство.

2. Блоки масла и сыра нарезаются в необходимом количестве.

3. Затем сыр и масло измельчаются, к ним добавляются сухие ингредиенты и вода, а также вкусовые добавки — грибы, ветчина, зелень и другие.

4. Вся масса подвергается высокотемпературной обработке: нагревается до 142° в течение 15–20 секунд.

5. Сырную массу охлаждают до температуры 85–90 °С.

6. Горячий продукт фасуется по упаковкам.

7. Готовые упаковки поступают на линию охлаждения, по которой они движутся в течение 1 часа.

8. Затем продукт поступает на линию упаковки, где на них проставляется дата изготовления и срок годности.

9. Роботизированный паллетировщик автоматически складывает коробки на паллет. Паллеты перемещаются на склад и готовы к отправке.

8831 0 Распечатать

www.valio.ru

Сыр Viola сливочный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

305

Углеводы, г: 

2. 0

Сливочный сыр – хорошо известный продукт. По технологии он плавленый, полученный с помощью тепловой обработки, при участии специальных солей.

По требованиям производства, плавленые сыры изготавливаются только из свежих продуктов, при очень строгом контроле каждого этапа их изготовления (калориатор). Приятный запах сыра, сливок, нежная на вкус текстура, его питательность и энергетическая ценность делают его замечательным продуктом для завтраков.

Бутерброды из сливочного сыра с хлебом повышают работоспособность на должный уровень и не дают ей снизиться весь рабочий день, обеспечивая организм нужной энергией.

Калорийность сыра Viola сливочного

Калорийность сыра Viola сливочного составляет 305 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Viola сливочного

Сыр Viola сливочный богат протеинами и витаминами, такими как B2, A, B1, B6, B9, E, PP. В его составе содержатся макроэлементы кальций, натрий, калий, фосфор, магний. Микроэлементы дополняют список: марганец, цинк, медь, железо.

В нём почти отсутствует лактоза, и это делает его безвредным для людей, организм которых не усваивает этот углевод (calorizator). А наличие в нём триптофана избавляет человека от головных болей.

Такой полезный состав повышает эмоциональный тонус человека, улучшает деятельность нервной, кровеносной системы, укрепляет мышцы, влияя, тем самым, на самочувствие человека.

Таким образом, плавленый сыр Viola сливочный – прекрасный продукт для завтрака, позволяющий получить необходимое количество энергии, насытиться и избежать мигреней после интенсивного труда.

www.calorizator.ru

Сыр плавленный Valio Viola сливочный — «Больше 10 лет покупаю сыр Виола от Valio. Но всё реже и реже… Почему же?»

Сколько себя помню — всегда любила сыр во всех его проявлениях — твердый, полутвердый, с плесенью, молодой, выдержанный, рассольный, плавленый и даже колбасный. ..

 

Ну а бутерброды с сыром — вообще пища богов!🤣🤣🤣

 

А бутерброды с сыром Я люблю делать не со сливочным маслом, а с сыром плавленым. Да сыра намазать побольше люблю. Ведь чем больше сыра тем вкуснее!

 

Лет 10 назад я впервые попробовала сыр Виола и тогда он мне очень понравился. Во всяком случае он был лучше всех других плавленых сыров представленных в тот момент на рынке.

Сыр viola плавленый

Тогда, 10 лет назад, вкус его казался очень приятным, сливочным, в меру соленым и в меру насыщенным. Он прекрасно дополняла любые бутерброды, не забивая вкус основных продуктов.

 

Сейчас же ситуация несколько иная. Последние два-три года Я отметила что с вкус сыра Виола значительно ухудшился. Он стал более выраженным, более солёном, и что-то в нём появилось такое что лично для меня не очень вкусно. Привкус что ли какой-то? А может просто у меня вкус поменялся. Не знаю.

 

Состав вроде такой же как и был.

Сыр валио виола состав калорийность

Сейчас я сыр Виола покупаю всё реже и реже.

И причина этому как раз таки изменившиеся вкусовое восприятие этого продукта. Даже консистенция продукта изменилась, если Раньше она была более кремообразной и мягкой, то сейчас она более жесткая и менее пластичная.

 

Мне кажется, а может и не кажется, что всё-таки производители стали халтурит, заменяя качественные ингредиенты более дешевыми. Ведь даже если в составе указано молоко, то ещё неясно какого качества Это молоко.

 

Очень жаль, что привычные и вкусные продукты часто вот так вот со временем портится. Увы это скорее правило чем исключение.

Пока ещё иногда сыр Виола я покупаю. Но недалек тот день, когда я куплю последнюю его банку.

irecommend.ru

Сыр Виола — ностальгия вкуса

Наверное, каждый из нас помнит с детства замечательный плавленый сыр «Виола». Один только кусочек бутерброда с этой неземной нежностью, и вкусовые рецепторы будто благодарят тебя восхитительными ощущениями, разливающимися по всему телу.

Сыр «Виола»: история бренда

Производиться он стал в 1934 году в Финляндии. Сыр «Виола» можно назвать своеобразной визитной карточкой компании Valio. Не сразу становится понятным, что на самом деле наименование бренда сформировалось после перестановки букв в названии фирмы. Многие даже не подозревают о том, что первоначально он назывался Oliva. Российский рынок обогатился этим продуктом только в 1956 году после того, как компания приняла решение отправлять экспорт на территорию СССР. До этого в России и слыхом не слыхивали о таком взрыве вкусовых ощущений, как плавленый сыр «Виола». Его сливочный вкус остался в памяти трех поколений постсоветского пространства.

Однако настоящую известность товар приобрел в 1980 году во время Олимпиады в столице, когда правительством СССР было принято решение доверить компании Valio исполнять функцию официального поставщика молочных продуктов во время соревнований. Изначально плавленый сыр «Виола» считался деликатесом и был украшением каждого праздничного стола, а позже превратился в идеальное дополнение к сэндвичам и бутербродам.

Сквозь десятилетия

Много раз упаковка знаменитого продукта претерпевала трансформации: вначале это была пластиковая баночка весом 250 грамм, а теперь разнообразие видов стало обыденным явлением. Найдете вы сыр «Виола» и в «треугольничках», и «ванночках», и ломтиках. Но всегда, при любом дизайнерском раскладе, блондинка Виола красовалась на упаковке этого товара. Россия вообще питает слабость к сыру «Виола», плавленному за границей. Известно, что каждая третья упаковка купленного плавленого сыра в крупных городах России – продукт именно этой марки.

По традиции, божественно вкусный сыр производился в Финляндии, но его неожиданная популярность, а также желание производителей быть ближе к своим основным покупателям поспособствовали открытию российского производства сыра «Виола».

В 2009 году сливочный сыр стал производиться в треугольничках на новом заводе компании Valio в Московской области (Ершово).

2014 год – это дата юбилея производителя плавленой вкусности. Именно в этом году стали выпускаться первые ванночки с плавленым сыром на самом предприятии, а партнерское предприятие отличилось выпуском сладко-сливочного масла под тем же брендом.

Этот товар соответствует всем требованиям ГОСТ и производится по специальной рецептуре, проверяемой технологами «Валио» из Финляндии.

2016 год произвел на свет сыр «Виола» в ломтиках.

Технология производства

Этот сыр изготавливается из твердых и полутвердых сортов (тильзит, эдам, эмменталь), сухого молока и сливочного масла. Ингредиенты, использующиеся для создания этого уникального лакомства, являются натуральными и соответствуют всем отечественным и европейским стандартам качества.

К примеру, сыр «Виола» с грибами действительно включает в себя белые грибы и лисички, а вариант с бужениной на самом деле содержит кусочки натурального мяса.

Уникальная рецептура, которая была разработана финскими технологами, до сих пор остается неизменной – она строго соблюдается на всех заводах Valio. Как гарантируют поставщики, сырье для «Виолы» не содержит ни ГМО, ни антибиотиков. Добавки же, указанные на упаковке, действительно являются натуральными и постепенно расширяют границы вкусовых просторов – изобретаются новые вкусы для самых взыскательных гурманов. Бутерброды, сдобренные сливочным сыром, способны повысить работоспособность до необходимого уровня, что позволит обеспечить организм нужной энергией.

Калорийность сыра «Виола» сливочного

Этот сыр богат витаминами и протеинами. Витамины входят следующие: A, B2, B1, E, B6, B9, PP. Макроэлементы включают в себя вереницу из кальция, натрия, фосфора, магния, а микроэлементы — цинк, железо, марганец, медь, натрий, калий.

Этот продукт практически не содержит лактулозу, что делает его безвредным для тех, у кого есть непереносимость данного вещества. Благодаря содержащемуся в нем триптофану человек может избавиться от головных болей.

Поправиться на нем будет не так уж легко, если есть только пару ломтиков хлеба с сыром в день, ведь калорийность продукта на 100 г составляет около 310 килокалорий.

Сыр плавленый Valio Viola с лисичками 50% 200 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Знакомый вот уже трем поколениям россиян, плавленый сыр Viola делается только из качественных натуральных ингредиентов по современной технологии и уникальной рецептуре.

171 руб / шт 171 171

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • Энергетическая ценность: 1367 кДж / 329 кКал.Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 10 г , жиры 20 г, углеводы 3 г .

Состав: сыры твердые и полутвердые (содержат ферментный препарат животного происхождения – лизоцим (продукт переработки яиц)), вода питьевая, масло сливочное, сухая молочная сыворотка, молочный белок, эмульгаторы (Е331(iii), Е339(ii), E339(iii), Е450(i), E452(i), E452(ii)), комплексная пищевая добавка (лук сушеный, ароматизаторы (содержат глютен, сухое цельное молоко), агент антислеживающий — диоксид кремния аморфный, экстракт черного перца), грибы сушеные лисички, консервант — сорбиновая кислота, регулятор кислотности — лимонная кислота. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Знакомый вот уже трем поколениям россиян, плавленый сыр Viola делается только из качественных натуральных ингредиентов по современной технологии и уникальной рецептуре.

  • Годен: 245 суток
  • Вес/объем: 200 г

Сладкий плавленый сыр начала готовить компания Виола

Новый вид плавленого сыра появится в России — десертный. Такую линию производства запустила компания Viola. В честь 10-летия работы в стране она начала выпускать сразу два сладких продукта — карамельный и шоколадный сыры. Подробности о новинке узнал корреспондент «360».

Источник фото: телеканал «360»

Попасть на производство не так-то просто. Все, что связано с приготовлением еды, охраняется от посторонних людей, бактерий и инфекций, которые они могут принести с собой. Для стерильности сотрудники выдают гостям защитные костюмы.

Каждый день на заводе производят только определенный вид продукта. В готовке используют сыр, масло и сухое молоко. Эта смесь стала основой для нового десерта.

Источник фото: телеканал «360»

«Мы гордимся, что это классическая рецептура сливочного сыра, в которую добавлено два компонента. Если это шоколад, то это какао-порошок. Если это карамель, то это карамель и сахар», — отметил Архип Бороненко, директор по производству.

Готовится сладкий сыр недолго — примерно полчаса. Увидеть этот процесс невозможно — плавится сыр в баках. А затем поступает сразу в цех упаковки. Здесь его разливают по пакетам — 50 штук в минуту.

Источник фото: телеканал «360»

Сырное нашествие. Более 500 фермеров хотят приехать на фестиваль в Подмосковье в следующем году

Подробнее

Практически готовый сыр час проводит в холодильнике и уже потом поступает в цех упаковки. Интересно, что на всем заводе работает всего чуть больше 200 человек. Практически весь процесс производства автоматический.

«Уже десять лет Valio в Московской области. Это очень большой срок и серьезный уровень проверки качества. За это время появлялись многие марки, но Valio и завод каждый год увеличивали объем производства, каждый год развивались и каждый год обеспечивали перемены: изменения в ассортиментной матрице, изменения в качестве продукции. И становилось все лучше и лучше», — подчеркнул министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин.

Источник фото: телеканал «360»

Новая линия — уже девятая для российского завода Viola Ветеран сыров, кстати, на российском рынке компания уже 65 лет. Самый первый плавленый сыр СССР сначала завозили из-за границы, но уже 10 лет продукцию готовят в Подмосковье. В честь юбилея потребителей решили порадовать чем-то необычным. И у компании это получилось.

«Я очень люблю сыры. И не только потому, что у них хороший вкус и они полезны, а потому что меня с ними связывает длинная история. Свою карьеру в Valio я начал с работы в Центре исследования и разработок, и в мои задачи входило развитие рецептуры для новых сыров. И я очень рад, что сейчас могу признаться в своей любви сырам именно напротив этого завода. В честь дня рождения мы запускаем производство нового продукта, и для этого установили новую производственную линию. Благодаря ей на рынке будут представлены два новых продукта: это плавленые сыры с шоколадом и карамелью», — отметил в своей приветственной речи по случаю открытия производства генеральный директор компании Кари Финска.

Источник фото: телеканал «360»

Также Андрей Разин пригласил зарубежных гостей в следующем году посетить фестиваль сыра «Сыр. Пир. Мир» в подмосковной Истре. Там они выступят экспертами и смогут выбрать лучший в России сыр.

калорийность сырка, польза и вред, из чего и как его делают, срок годности продукта

Сложно найти человека, в рационе которого не присутствовали бы молочные продукты. Их разнообразие на сегодняшний день очень велико. Одним из наиболее полезных и вкуснейших лакомств из разнообразия молочной продукции считается плавленый сыр, изобретенный совершенно случайно швейцарскими сыроварами более века тому назад, которые решили расплавить остатки произведенного сыра.

Состав и количество калорий

Плавленые сырки обогащены большим содержанием белков и жиров, но углеводов в них практически нет. В 100 граммах плавленого сыра содержится примерно 270 килокалорий, 25 граммов белков и 14 граммов жиров. Энергетическая ценность может колебаться от 230 до 350 килокалорий, все зависит от разновидности продукта. Жирность данного лакомства может составлять как 30%, так и свыше 60%. В составе плавленого сырка присутствуют такие питательные вещества, как холестерин, жирные и органические кислоты, крахмал и вода.

Данный продукт очень богат микронутриентами. Из витаминного комплекса в нем можно выделить все элементы группы В, пиридоксин, фолиевую кислоту и кобаламин, витамины А и Е, и обязательный для работоспособности организма витамин D. Из минералов, прежде всего, преобладают фосфор, кальций и натрий. Помимо них, присутствуют и такие минеральные вещества, как хлор, сера и магний.

За счет своего состава, плавленый сырок с легкостью усваивается. А также в нем присутствует такой высококачественный молочный белок, как казеин, обогащенный очень важными и питательными аминокислотами, предназначенными для стабильной и слаженной работоспособности организма.

Калорийность плавленого сыра не очень большая, что нельзя сказать о копченом варианте. Если сварить продукт дома, то его можно будет употреблять женщинам при грудном вскармливании. Данный продукт можно также кушать беременным, при похудении, панкреатите, гастрите, кормящим мамам и во время беременности. Но обязательно следует проверять срок годности продукта.

Разновидности

Все разновидности плавленых сырков делятся на четыре типа.

  • Колбасные сыры. Их изготавливают из мягких и практически нежирных сыров. По своей консистенции они твердые, за счет чего их удобно нарезать аккуратными ломтиками. Своей формой такой сыр напоминает палку колбасы. Аромат у него, кстати, тоже колбасный, что объясняется тем, что этот продукт изготавливается с примесью пикантных приправ, к примеру, перец, сушеная зелень и тмин. Они придают сырку подкопченные вкусовые качества и пряный запах. А также данное кушанье очень популярно среди тех, кто соблюдает диеты, поскольку в нем самое низкое содержание жиров, если сравнивать с другими разновидностями.
  • Ломтевые сыры. Своим вкусом и жирностью они сильно напоминают обычные твердые сорта. В основном они выпускаются в виде сырной нарезки, что очень удобно. Однако и цельный кусок плавно и с легкость нарезается.
  • Пастообразные сыры. Эту разновидность очень легко отличить от остальных. Она продается в пластмассовых емкостях либо в оберточной фольге, и обладает ярким и насыщенным вкусом и ароматом сыра. Своей пластичной консистенцией эта разновидность колеблется от тягуче-жидкой, напоминающей сгущенное молоко, до плотной, почти схожей с ломтевым типом. Именно пастообразный сырок идеально подходит для приготовления вкуснейших сэндвичей и бутербродов.
  • Сладкие сыры. Эти лакомства могут быть абсолютно любой консистенции. Главным их отличием является сладкий вкус, которого добиваются за счет подсластителей и различных добавок: орехов, сухофруктов, меда, шоколада, кофе, ягодных сиропов и прочего. Благодаря всем этим компонентам данный сырок полностью оправдывает свое название. Из-за сладких добавок он имеет приятный и аппетитный аромат и зачастую используется в качестве десерта. В основном он встречается в пастообразной консистенции, что дает возможность использовать его в качестве массы для намазывания либо соуса.

Чем полезен?

Плавленые сырки относятся к тем типам молочной продукции, полезные и вкусовые свойства которых нравятся многим. Плавленый сыр весьма питательный и прекрасно насыщающий продукт. Его очень полезно употреблять во время завтрака, так как находящиеся в нем жиры являются самым важным залогом бодрости организма. А белок задействуется почти во всех процессах, отвечающих за человеческую жизнедеятельность. А также в белке присутствуют все нужнейшие аминокислоты и полезные вещества, которые организм не может самостоятельно вырабатывать, поэтому нуждается в их пополнении извне.

В составе данной молочной продукции присутствует множество ценных минеральных солей, содержащих большое количество фосфора, натрия (примерно 87% на 100 граммов лакомства), магния и кальция. Данные микроэлементы способствуют полному усвоению друг друга. За счет этого очень полезно употреблять плавленые сырки при наличии болезней опорно-двигательной системы, вовремя реабилитации после операций, переломов, травм суставов и в момент энергичного скелетного развития. В маленьком количестве этого лакомства содержится железо, медь, цинк и прочие макроэлементы. А также в плавленом сырке присутствует множество полезных витаминных комплексов, незаменимых для здоровья.

Кроме этого, данное молочное лакомство обладает следующими полезными свойствами:

  • компоненты, которые входят в состав плавленого сырка, улучшают зрение, делают волосы и ногти менее ломкими и оказывают благотворное влияние на кожу;
  • в отличие от твердых сырных сортов, плавленые лакомства обладают меньшим количеством холестерина;
  • хорошо укрепляют кости, мышцы и зубы, а также дают организму значительное насыщение и бодрость.

Противопоказания и вред

Однако этот полезный и очень вкусный продукт имеет перечень определенных противопоказаний.

  • Так как данная продукция является высококалорийной, и ее энергетическая ценность состоит главным образом из жиров, она нежелательна людям, страдающим лишним весом, либо старающимся от него избавиться. Максимальная порция сырка в данном случае не должна превышать трехсот граммов лакомства в неделю. А также не рекомендуется злоупотреблять им при проблемах с пищеварением, обменом веществ и атеросклерозе.
  • Если присутствуют проблемы с желудочным трактом, плавленый сырок может весомо навредить. Все из-за того, что для более быстрого созревания, в состав продукта добавляется лимонная кислота, вызывающая неприятное раздражение слизистой оболочки, тем самым усложняющая процесс пищеварения.
  • За счет того, что в плавленом сырке присутствует натрий, данный продукт противопоказан гипертоникам и страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Находящиеся в сыре соли оказывают негативное влияние на почки, сердечно-сосудистую систему, а также затормаживают процесс выведения жидкости из организма, что сопровождается отеками. Накапливаясь в организме, они значительно замедляют обмен веществ.
  • Плохо могут сказаться на здоровье и фосфаты, которые содержатся в составе лакомства. По причине чего и не рекомендуется злоупотреблять данным продуктом при наличии проблем с почками, так как фосфаты начинают утилизировать всю пользу, извлекаемую организмом из кальция и фосфора, и происходит обратный процесс: кальций вымывается из костей. Таким образом, при избытке фосфатов в организме вся костная система начинает слабеть, то есть становится хрупкой.
  • Множество врачей твердят о том, что сыр вреден для детей до одиннадцати лет из-за высокого количества в нем пищевых добавок, которые могут спровоцировать у ребенка аллергическую реакцию и даже дерматит.

Сегодня на прилавках магазинов встречается множество эконом вариантов, но экономить на плавленом лакомстве не стоит. Натуральный высококачественный продукт, изготовленный из высокосортного сырья, не может иметь мизерную цену. Суррогат, в состав которого входят низкокачественные ароматизаторы, консерванты и прочие пищевые добавки, может причинить огромный вред человеческому организму.

Некачественные растительные масла содержат в себе жирные аминокислоты, которые представляют угрозу для организма и являются главным виновником нарушенного метаболизма и атеросклероза. А также различные химические вещества могут с легкостью стать провокатором аллергических реакций. Большинство исследований установило, что красители, консерванты и другие химические добавки являются основной причиной раковых новообразований.

А также во многих магазинах можно столкнуться с так называемым сырным продуктом, которой внешним видом очень сильно похож на подлинный плавленый сыр. Его стоимость в несколько раз ниже, чем у настоящего качественного продукта. Из себя он представляет суррогат, изготовленный из некачественного дешевого сырья, очень часто полностью различающийся по вкусу с плавленым сырком. Такой продукт приобретать не стоит, в противном случае экономия может вылиться в убыток здоровью. В общем, плавленый сыр больше относится к полезным продуктам питания, нежели к вредному, но при некоторых обстоятельствах (заболеваниях, аллергических реакциях, индивидуальной непереносимости компонентом и тому подобное) его употребление не рекомендуется.

Даже если противопоказаний нет, следует внимательно изучить состав перед покупкой по причине того, что некоторые производители, стараясь сэкономить на приготовлении продукта, добавляют в него вредоносные для человека ингредиенты.

Из чего и как его делают?

Плавленая сырная масса получается такой нежной и ароматной благодаря тому, что производится по традиционной технологии изготовления, предусматривающей получение плавленого лакомства методом пастеризации состава, состоящего из сырных и молочных продуктов, масла и разнообразных добавок, таких как специи и соли-плавители.

В процессе изготовления сырного продукта поддерживается строгая температура от +76 до +96 градусов, что дает возможность полностью сохранить все важнейшие и приносящие пользу свойства задействованных продуктов, а также способствует уничтожению вредоносных бактерий. После завершения данной обработки сыр приобретает тягучую консистенцию и становится густым, однородным и долгосрочным в хранении.

В свет вышла новая технология приготовления – UHT. Основным ее отличием от предыдущей стало то, что процесс пастеризации стал протекать при соблюдении высокой температуры – примерно от +140 до +150 градусов. Благодаря этой технологии продукт полностью лишается каких-либо вредных микроорганизмов, и становиться полностью стерилизованным.

Единственным различием между продуктами, приготовленными по разным технологиям, является их срок хранения. Приготовленный традиционным способом сырок может храниться около семи месяцев, в то время как стерилизованный вариант может запросто простоять свыше года и не испортится. При изготовлении плавленых сырков задействуют различные ингредиенты. Их добавление зависит от разновидности продукта, а именно:

  • ломтевые сорта изготавливаются из сычужного сырья 60–76% жирности и прочей молочной продукции;
  • колбасные пастеризуют из сырных составов с низкой жировой долей, примесью сычужной и прочей молочной продукции, а также их приправляют перцем и зеленью;
  • пастообразные виды готовятся на основе жирных сыров;
  • при изготовлении сладких сыров задействуют всяческие подсластители, сахарный песок и вкусовые усилители: цикорий, кофе, мед, орехи, шоколадная стружка, мармелад, сиропы.

Советы по употреблению

Существует множество вариантом по использованию плавленого продукта. Его можно употреблять в чистом виде, к примеру, ломтик сыра с чаем будет прекрасным началом дня. А также с его помощью можно приготовить отменные бутерброды. Помимо этого, сыр станет прекрасной заправкой для макаронных блюд, а что уже говорить про ароматный и пикантный сырный супчик.

Применений для плавленого сырка в кулинарии очень много, но людям, страдающим излишним весом, и маленьким детям злоупотреблять данным лакомством не стоит. Лучше всего будет проконсультироваться с врачом диетологом, чтобы он смог определить нужную дневную норму сыра, которую можно употреблять.

Пытающимся сбросить лишние килограммы также нужно быть настороже, лакомясь данным продуктом, так как он является высококалорийным.

О том, как приготовить плавленый сыр в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

сливочный сыр Виола. Сыр плавленый Виола Валио

Наверное, каждый из нас с детства помнит чудесный плавленый сырок «Виола». Всего один кусочек бутерброда с этой неземной нежностью, и вкусовые рецепторы словно отблагодарят вас восхитительными ощущениями, разливающимися по всему телу.

Сыр Виола: история бренда

Начал производиться в 1934 году в Финляндии. Сыр «Виола» можно назвать своеобразной визитной карточкой компании Valio.Не сразу понятно, что на самом деле название бренда образовалось после перестановки букв в названии компании.

Многие даже не знают, что изначально он назывался Олива. Российский рынок обогатился этим продуктом только в 1956 году после того, как компания решила экспортировать на территорию СССР. До этого в России не слышали о таком взрыве вкусовых ощущений, как плавленый сыр «Виола». Его сливочный вкус остался в памяти трех поколений постсоветского пространства.

Однако настоящую известность продукт получил в 1980 году во время Олимпийских игр в столице, когда правительство СССР приняло решение доверить Valio выступление официальным поставщиком молочной продукции во время соревнований. Изначально плавленый сыр «Виола» считался деликатесом и украшал всеобщий праздничный стол, а позже превратился в прекрасное дополнение к бутербродам и бутербродам.

Сквозь десятилетия

Много раз упаковка знаменитого продукта претерпевала трансформации: сначала это была пластиковая баночка весом 250 грамм, а теперь разнообразие видов стало обыденностью.Вы найдете сыр Виола в треугольниках, лотках и ломтиках. Но всегда, в любом дизайнерском сценарии, на упаковке этого продукта красовалась блондинка Виола. Россия вообще питает слабость к сыру «Виола», произведенному за границей. Известно, что каждая третья пачка покупаемых плавленых сырков в крупных городах России — продукт именно этой торговой марки.

Традиционно божественно вкусный сыр производили в Финляндии, но его неожиданная популярность, а также стремление производителей быть ближе к своим основным покупателям способствовали открытию российского производства сыра «Виола».

В 2009 году на новом заводе Valio в Московской области (Ершово) начали производить плавленые сыры треугольниками.

2014 год — юбилейная дата производителя плавленых лакомств. Именно в этом году первые лотки с плавлеными сырками начали выпускаться на самом предприятии, а предприятие-партнер отличилось производством сливочного масла под этой же маркой.

Товар соответствует всем требованиям ГОСТ и производится по специальной рецептуре, проверенной технологами Valio из Финляндии.

В 2016 году произведен сыр Виола в ломтиках.

Технология производства

Сыр изготавливается из твердых и полутвердых сортов (тильзит, эдам, эмменталь), сухого молока и сливочного масла. Ингредиенты, используемые для создания этого уникального лакомства, являются натуральными и соответствуют всем отечественным и европейским стандартам качества.

Например, в сыре Виола с грибами действительно есть белые грибы и лисички, а в версии отварной свинины действительно есть кусочки натурального мяса.

Уникальная рецептура, разработанная финскими технологами, до сих пор остается неизменной – она неукоснительно соблюдается на всех заводах Valio. Поставщики гарантируют, что сырье Виолы не содержит ГМО и антибиотиков. Указанные на упаковке добавки действительно натуральные и постепенно расширяют границы вкуса – придумываются новые вкусы для самых взыскательных гурманов. Бутерброды, приправленные сливочным сыром, способны повысить работоспособность до необходимого уровня, что обеспечит организм необходимой энергией.

Калорийность сыра сливочного «Виола»

Этот сыр богат витаминами и белками. К витаминам относятся следующие: А, В2, В1, Е, В6, В9, РР. Макроэлементы включают в себя ряд кальция, натрия, фосфора, магния и микроэлементы — цинк, железо, марганец, медь, натрий, калий.

Этот продукт практически не содержит лактулозы, что делает его безвредным для тех, у кого есть непереносимость этого вещества. Благодаря содержащемуся в нем триптофану человек может избавиться от головных болей.

Поправиться на нем будет не так просто, если съедать всего пару ломтиков хлеба с сыром в день, ведь калорийность продукта на 100 г составляет около 310 килокалорий.

Я люблю сыр и ем разное. Вот, купил в очередной раз плавленый сырок в треугольниках Виола от Валио. Кто не знает, это очень известный финский производитель. Ценят его за качественные и вкусные продукты: сыр, масло и т.д. Я, к сожалению, еще не все попробовала.На сегодняшний день Виола попробовала плавленый сливочный сыр в треугольниках. До этого пробовал этот сыр других производителей. Ничего, но мне очень не понравился их состав. Чего только не было. Такое ощущение, что от сыра больше вреда, чем пользы. Но сыр должен быть не только вкусным, но и полезным.

в коробке

как открывается

Сыр
Виола, наверное, имеет один из самых лучших и безвредных составов среди подобных сыров на сегодняшний день.Такой сыр можно смело давать даже ребенку. Так что состав меня порадовал. На вкус сырные треугольники очень вкусные. Такое ощущение, что сыр сливочный. Он в меру соленый, даже слегка сладкий. Можно просто есть, даже без хлеба вкусно. Также хорошо намазать его на бутерброд с маслом. Тоже будет хорошо. Жаль, что в упаковке мало сыра. Такое ощущение, что оберток больше, чем сыра. Но зато такой сыр можно спокойно взять с собой в дорогу или на пикник.Интересно открывается. Если треугольники Хохланда разомкнуты по сторонам. Кто не знает, есть специальные красные ленточки, за которые нужно дергать. Затем сыр Виола открывается с самой широкой стороны. По мне Хохланд отрывается удобнее. Valio решил отличиться в этом плане).

Марка: Виола / Виола

Год запуска бренда: 1934

Промышленность: пищевая промышленность

Продукты: сыры

Компания-владелец: Valio

«Виола» — торговая марка финской компании Valio.

Сыр плавленый Виола является своеобразной визитной карточкой компании Valio. Его производство началось на заводе Valio в Финляндии в 1934 году, вслед за сыром Koskenlaskia, еще одним плавленым сыром Valio. Не все знают, что название сыра Виола образовалось путем перестановки букв в слове «Валио». Изначально его даже называли Олива.

На протяжении десятилетий светловолосая Виола украшала упаковку сыра. За время существования сыра «Виола» он фасовался самыми разными способами и формами: сначала это была пластиковая банка 250 г, затем фасовался в фольгу и картон, в круглые картонные коробки, в стеклянные и деревянные банки и в пластиковых ящиках, нарезанные, в «треугольниках» и так далее.

В 2006 году компания Valio обновила марку «Виола» в Финляндии, при этом светлая Виола на упаковке была заменена на цветочный узор, а в рекламе — на Виллу Виола. В то же время компания прекратила продажу плавленых сыров в Финляндии, а под маркой «Виола» стала выпускать творог (бывший сыр «Хови»). В 2007 году к марке «Виола» был добавлен салатный сыр (ранее сыр Фета), в связи с тем, что Европейский Союз предоставил Греции эксклюзивные права на марку сыра фета.Сегодня в ассортименте «Виола» также представлены супы быстрого приготовления.

Сыр «Виола» всегда был популярным экспортным продуктом.

Этот продукт появился на российском рынке в 1956 году, когда компания открыла экспорт в СССР. Это был первый плавленый сыр, импортированный в страну. Таким образом, сливочный вкус знает уже три поколения советско-российских потребителей. Виола .

Но по-настоящему известным этот продукт стал в 1980 году, со времен Олимпиады в Москве, когда правительство СССР доверило Валио стать официальным поставщиком молочной продукции для Олимпиады.Тогда плавленый сыр «Виола» считался чуть ли не деликатесом и украшением праздничного стола, затем — излюбленной добавкой к бутербродам и бутербродам.

Традиционно плавленый сыр Виола производится в Финляндии, но его популярность, а также стремление Valio быть ближе к своему потребителю, стали причинами открытия собственного производства Valio в России. С 2009 года сыр плавленый Виола сливочный в «треугольниках» выпускается на заводе Valio в г. Ершово Московской области.

2014 год стал для «Виолы» юбилейным: на собственном заводе «Валио» началось производство плавленого сыра в «кадках».

С 2016 года ассортимент плавленых сыров пополнился нарезкой «Виола». А в 2017 году на российском рынке под брендом «Виола» легендарное кисломолочное масло.

Долгими зимними вечерами хочется чего-то мягкого, теплого и вкусного по-летнему… Так мог бы начаться рекламный ролик любого из продуктов, которые мы сегодня подвергли нашей беспристрастной проверке.Но натуралисты Уралвеб никогда не опустятся до рекламы, поэтому будем суровы и беспристрастны! Итак, сегодня мы тестируем плавленый сыр!

Итак, сначала небольшая помощь. Плавленый сыр состоит из твердых сыров, творога, сливок, молока и различных ароматизаторов. Плавится он не от температуры, а от солей-плавильников — веществ, позволяющих варить именно плавленый сыр. Они бывают двух видов – цитраты и фосфаты.

Если на этикетке плавленого сыра написано «Со вкусом», значит, продукт содержит ароматизаторы, а не натуральные добавки.

Хороший плавленый сыр должен иметь ровную глянцевую поверхность, гладкую кремообразную консистенцию и приятный сливочный аромат. При этом срок годности зависит не только от количества консервантов, но и от упаковки. В пластиковой банке хранится дольше, чем в фольге.


Happy Milkman, сливочный сыр. Производитель: ОАО «Вимм-Билль-Данн», г. Москва. Цена за 100 грамм — 28,95 руб. В составе сыра обнаружен ароматизатор «Сыр», после чего есть его уже не нужно.Видимо, из-за этого запах сыра очень сильный. Кроме того, в состав ингредиентов входили традиционный творог, масло и обычный сыр. Так почему еще и ароматизатор непонятно.

Консистенция и цвет продукта достаточно ровные, хотя выраженные сливочно-сырные привкусы почти полностью отсутствуют. В общем, запах есть, а вкус не очень. В итоге — всего 3,5 балла.

Сыр плавленый Президент сливочный, производитель ООО «Лакталис Истра», Московская обл.Стоимость за 100 грамм — 34,30 руб.

Ароматизаторы и отдушки в составе не обнаружены. При этом консистенция гладкая, а запах легкий сливочный и не такой резкий, как у «Веселого молочника».

Вкус приятно сливочный, нравится большинству натуралистов — 4,3 балла в итоге.

Сыр плавленый Виола , производитель Valio, Финляндия, жирность 60%. Отличается простейшим составом: сыр, вода, молочный жир, молочный белок, эмульгаторы и консерванты.

При этом вкус не самый традиционный — в нем присутствует легкая сырная горчинка, и он не всем понравился, поэтому 3,7 балла , хотя многие признали этот сыр лучшим.

Сыр Янтарный , жирность 60%, производства ОАО Компания ЮНИМИЛК, г. Москва. Стоимость за 100 грамм 25,55 руб. Классический советский софт фирменный по классическому рецепту с добавлением сухого молока и сливок. Никаких посторонних привкусов и ароматизаторов мы не обнаружили.

Аромат сыра слабо выражен, вкус скорее нейтральный, слегка сладковатый. Итоговая оценка — 3,5 балла .

Сыр плавленый Янтарный, производства ОАО «Карат», г. Москва. Стоимость за 100 грамм — 31,90 руб. Кстати, по составу он практически не отличался от «Янтарь» предыдущего производителя, но конечные результаты все же были другими.

Этот сыр был более густым и неравномерным по консистенции, при этом запах был более резким, а вкус менее различимым, поэтому без каких-то вкусовых добавок не обошлось.
Оценка — 3,3 балла.

Сыр плавленый сливочный Hochland. Производство ООО «Хозланд Русланд», Московская область. Он не такой жирный — всего 55%, при этом вкус более мягкий и сливочный. По большому счету, он даже больше похож на масло, чем на сыр. Хотя он тоже имеет приятный сливочный вкус и сырный запах. В итоге набрал 4,1 балла .

Буренка Весёлая , сыр плавленый плавленый, производство — Польша, город Шорселе. Это единственный сливочный сыр в тесте, который был представлен в виде «ломтиков». Собственно, это все, чем он отличился и чем запомнился. По консистенции он оказался плотнее других сливочных сыров, а по вкусу — с легкой сырной горчинкой. В общем все — 3,5 балла.

Вообще есть не только сыр плавленый, но и «Продукт плавленый сырный» , это значит, что в нем используются заменители натурального молочного жира например растительное масло.

Например, плавленый продукт Янтарный, г. Переяславль. Производство ОАО «РЗПС», г. Рязань. Кроме растительных жиров присутствует еще и ароматизатор «Солвар Чеддер». Цена за 100 грамм 19,20.

Сразу чувствуется отличие от протоплавленых сыров — резкий сырный запах, «пустой» вкус и легкая горчинка. Странно, но многим понравилось — 3,8 балла … ​​Хотя разброс оценок был очень большой.

От того же производителя — сыр плавленый продукт дружба .

Состав отличается только отсутствием ароматизатора 3,1 балла.


Дружба, Дабров , плавленый сырный продукт. ООО «Омский завод плавленых сыров». Стоимость за 100 грамм -14,44 руб. По всей видимости, запаха сыра здесь не было, о чем свидетельствует «привкус сыра, идентичный натуральному».

Продукт имеет очень подозрительный вид, жидкую консистенцию и подозрительный сахарно-карамельный запах. 2,2 балла. Посторонняя проверка.

Сливочный , Сырные секреты, плавленый сырный продукт. Производитель ООО «Оранта», г. Челябинск. Челябинские сыровары оказались не хуже своих собратьев-сталеваров. Помимо сыра в состав также входили «Сырный продукт» и «Сыр для плавления».

По вкусу оно ничем не отличалось от челябинского чугуна, а через пару часов при комнатной температуре начало «расщепляться», то есть масло отделялось в отдельную «фракцию».

При проверке плавленых сырных продуктов было замечено, что чем ниже цена, тем ниже эстимейт.

Имя

Цена за 100 грамм

Средний балл

Президент сливочный 34,30 4,3
Hochland сливочный 31,95 4,1
Виола, Финляндия 32,20 3,7
Веселая Буренка, Польша 35,00 3,5
Счастливый молочник 28,95 3,5
Янтарный 60% 25,55 3,5
Янтарный карат 60% 31,90 3,3
Янтарный, г. Переяславль 19,20 3,8
Дружба, г. Переяславль 19,20
3,1
Сливочные сырные секреты 16,00 2,5
Дружбы, Домров 14,44 2,2

Всем привет!

Мы любим горячие тосты с плавленым сыром Виола.Иногда покупаем сыр Президент, он тоже вкусный, но все же немного другой.

Когда муж подошел ко мне и стал трясти красную банку, я сначала подумала, что он заболел)) А он все спрашивал: «Смотри, что это? Что это?» Я говорю «Виола». И это совсем не Виола))

  • Пакет.
  • Вкус.
  • Выводы.

Решили попробовать плавленый сыр Valde .

Время покупки: 2016 г.

Место покупки: Место покупки

Вес: 400 грамм

7 Price: 109 RUBLE

_______________________________________________


Упаковка.

Тип упаковки — пластиковая «ванна».Дизайн упаковки очень похож на Viola от Valio — такая же красная 400-граммовая упаковка, такая же белая эмблема в центре крышки. И цена ниже по сравнению с Виолой, которая стоит уже под 200 рублей.


Немного о производителе (если не интересно, можете пропустить).

Плавленый сыр «Вальде» производится в Омске компанией «Ястро» специально для X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»). Думаю, что в других магазинах вы не найдете этот сыр.

На сайте х5 размещена информация, что по результатам экспертизы, проведенной ФГБНУ «ВНИМИ» Испытательная лаборатория «Молоко» (Протокол испытаний № 3539/15 от 31. 07.2015)

образец соответствует требованиям нормативной документации по тестируемым показателям: органолептическим, физико-химическим (млн жира, мг молочного жира в сухом веществе, частей на миллион жира, %, частей на миллион влаги, частей на миллион белка, частей на миллион натрия хлорида, %, активной кислотности, консервантов) , антибиотики, токсические элементы, микотоксины, жирнокислотный состав жировой фазы продукта.

Состав. Сравнение составов Вальде и Виолы.

Раньше я никогда не задумывался, что входит в состав плавленого сыра. Теперь примерно представляю)

Состав: вода питьевая, масло сливочное, сыр полутвердый, молоко сухое обезжиренное, белок молочный, эмульгаторы: соль-плавильная Е452, соль-плавильная Е339, соль поваренная, ароматизатор «Швейцарский сыр» натуральный, консервант сорбиновая кислота, регулятор кислотности лимонная кислота.

Изучив состав плавленого сыра Вальде и сравнив его с составом сыра Виола, можно сделать вывод, что составы примерно одинаковые, а эмульгаторов и консервантов в Вальде еще меньше. Обратите внимание, что если другие Е-добавки в рецептурах малоопасны, то Е-450 в сыре Виола имеет среднюю степень опасности и при чрезмерном употреблении может вызвать расстройство желудка! (Информация о присадках взята с сайта Addkam.net).

Для более удобного восприятия приведу сравнительный анализ.

Сравнение состава плавленых сыров:

Вальде …………………………………………………………… Виола

питьевая вода………………………………… … ….вода питьевая

сливочное масло……………………………. ………. сливочное масло

сыр полутвердый ……………………………. …………. сыры твердые и полутвердые

сухое обезжиренное молоко …………………. … сухая молочная сыворотка

молочный белок ……………………………….. ……. .молочный белок

соль поваренная …………… ………………——

ароматизатор «Швейцарский сыр» …………….——

натуральный

…………………. ……………… эмульгаторы:

соль-плавитель Е452 ………………….. ……………. E452 (полифосфаты)

плавящаяся соль E339 ……………………. ………….. E339 (фосфаты натрия)

E450 (пирофосфаты натрия)

…………………………… консерванты:

сорбиновая кислота (Е200) ……. ……….. E200 (сорбиновая кислота)

лимонная кислота (E330) …………………. …..——

E234 (низина)


Вкус.

Сыр удобно намазывается на тосты, имеет приятный цвет и запах. Что касается вкуса, то нам показалось, что он ничем не отличается от всеми любимого плавленого сырка «Виола». Такой же нежный и сливочный.

Что на самом деле содержится в веганском сыре?

От меня ускользает аппетит к поддельным продуктам, которые пытаются вызвать в памяти старые фавориты. Зачем кому-то кровоточащий вегетарианский бургер? Или альтернатива резиновым ломтикам сыра?

Январь — месяц здоровья в The Irish Times. Вы можете найти статьи, колонки, советы и подсказки на irishtimes.com/health , а также в печатном виде каждый вторник в приложении Health & Family.

Почему бы просто не съесть что-нибудь еще?

Но один продукт, который пропускают многие веганы и люди с непереносимостью лактозы, — это сыр.

Теперь найти разнообразные заменители сыра в супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи на удивление легко. Итак, что можно сказать об этих продуктах по этикеткам?

Первое, что вы заметите, это то, что многие из них сделаны из соевых бобов или орехов, таких как кешью, и масла.Возьмите Tofutti Creamy Smooth, который описывает себя как «вкусную соевую альтернативу сливочному сыру». Он производится британской компанией Triano Brands, а продукт с «оригинальным вкусом» состоит из: воды, смеси натуральных масел холодного отжима (соевых бобов, плодов пальмы и оливок), мальтодекстрина, соевого белка, тофу (сои), немолочных продуктов. молочная кислота, сахар, стабилизатор (рожковое дерево, гуар, целлюлоза, ксантан [sic]) и соль. Так что это в основном вода и масло. Мутное сырное ощущение исходит в основном от соевого белка и тофу, который представляет собой соевый творог.

Gloopy: Tofutti Creamy Smooth описывает себя как «вкусную соевую альтернативу сливочному сыру».

Он сделан из соевых бобов, которые относятся к тому же семейству, что и горох, и выращиваются в Китае на протяжении тысячелетий. Разница сейчас в том, что многие из этих бобов в обработанных пищевых продуктах являются генетически модифицированными, выращенными в Соединенных Штатах или Бразилии, крупнейших мировых экспортерах. (Соя и тофу выделены жирным шрифтом на этикетке, поскольку соя является одним из распространенных аллергенов, которые производители продуктов питания должны выделять. )

Немолочная молочная кислота производится путем ферментации сахаров из углеводов, таких как кукурузный крахмал, картофель или патока.

На этой упаковке также указано, что она «безмолочная». Это сделано для того, чтобы избежать путаницы, поскольку некоторые могут подумать, что безлактозный означает безмолочный продукт, но это не так.Так, например, в «безлактозное» коровье молоко просто добавляется фермент лактаза для облегчения пищеварения. Он также имеет зеленый символ K со словом «Parve» внизу, указывающим на то, что спред является кошерным.

На вкус как очень дешевый плавленый сыр: Creamy Sheese

Еще один вариант — Creamy Sheese из Шотландии. Его «оригинальный 100-процентный безмолочный спред» производится на специальной «веганской фабрике» в Bute Island Foods. В нем есть вода, кокосовое масло (24 процента), концентрат соевого белка, соль, регулятор кислотности: молочная кислота (безмолочная), сахар, загуститель (каррагинан) и натуральные ароматизаторы.Так что это тоже зависит от сои. На лицевой стороне есть небольшой символ V, обозначающий веганство, и примечание о том, что он производит «пищу без животных», что полезно знать, поскольку натуральные ароматизаторы могут быть как животного, так и растительного происхождения.

«Спред в стиле чеддер» содержит спиртовой уксус, дрожжевой экстракт и экстракт паприки для цвета в дополнение к другим ингредиентам. Экстракт дрожжей популярен, так как он может дать богатый, пикантный вкус, хотя он имеет высокую концентрацию глутамата.На вкус он напоминает очень дешевый плавленый сыр, но его можно использовать для приготовления бутербродов на гриле. Sheese также предлагает ароматы трав, чеснока и чили.

Более дорогим продуктом является Happy Cashew, который описывает себя как «сырой, веганский, ферментированный продукт кешью». Он «100% органический», что означает отсутствие генетически модифицированных ингредиентов. Его органические полномочия выделены шестиугольным символом спереди со словом «Био» внутри, что указывает на одобрение правительства Германии.Он содержит орехи кешью (88 процентов), воду, соль и веганские ферментационные культуры, которые можно приготовить из овощей. Он стоит почти 12 евро за 150 г, но, возможно, оно того стоит, учитывая отсутствие стабилизаторов, консервантов и добавок.

Violife хорошо подходит для тех, кто не может или не хочет есть сою или кешью.

Violife хорошо подходит для тех, кто не может или не хочет есть сою или орехи кешью. Он изготовлен с использованием воды, кокосового масла (24 процента), крахмала, измельченных ядер подсолнечника, морской соли, целлюлозы в качестве загустителя, немолочной молочной кислоты в качестве регулятора кислотности, ароматизаторов, экстракта оливы, красителя из B-каротина и витамина. Б12.

Фасоль и орехи богаты белком, но не содержат кальция или витаминов, таких как витамин B12 и витамин D, в натуральном сыре. Вот почему их часто добавляют к безмолочным альтернативам.

Версия Violife с чеддером также имеет вкус чеддера, происхождение которого не объясняется, и модифицированный крахмал, который, как отмечает производитель Arivia, «не следует путать с ГМО (генетически модифицированными) ингредиентами».Модифицированный крахмал можно использовать в качестве наполнителя, стабилизатора и загустителя. Он часто появляется в списках ингредиентов дешевых продуктов, таких как печеные бобы и готовые блюда.

Многие из этих заменителей сыра содержат те же добавки и технологические агенты, что и другие обработанные пищевые продукты, что портит их здоровый ореол.

Веганские альтернативы сыру лишены тонкости вкуса настоящего сыра.

Тем не менее, для тех, кто в них нуждается или хочет, на полках ирландских магазинов постоянно появляется все больше и больше лучших вариантов.

СЕРИЯ ПИЩЕВЫХ ЭТИКЕТОК
— Хлеб
— Суп

— Чипсы
— Нарезанная ветчина
— Кремовые крекеры

Лучший веганский сыр: полное руководство [17+ сыров]

Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки.Если вы используете эти ссылки для покупки чего-либо, мы можем получить комиссию. См. условия webite здесь. Спасибо.

Жизнь без сыра для многих немыслима.

Среди гурманов существует общее мнение, что веганство слишком пугает, потому что они «не могут жить без сыра».

Некоторые даже дошли до сравнения сыра с крэком.

Правда в том, что веганы до сих пор предаются всем слащавым вкусностям, к которым мы все бессовестно и принуждаемы.

Как так? Веганский сыр.

Есть только одна очень важная вещь, которую следует помнить о сырах на растительной основе: некоторые поразят вас, но другие могут навсегда оттолкнуть вас от немолочных сыров.

К счастью, в наши дни так много вариантов, что многие из них на вкус очень похожи на настоящие (или, по крайней мере, очень близки).

Чтобы правильно попробовать веганский сыр, придерживайтесь проверенных брендов и рецептов.

Бренды веганских сыров, которые можно приобрести в магазинах

Независимо от того, где вы живете, вы сможете найти хотя бы один из этих веганских брендов сыра, который действительно стоит попробовать.

Веганские кусочки сыра

Как бы банально это ни звучало, , нет предела терпкому сыру. Вы можете добавить его в тако, буррито, энчиладас, пиццу, макароны с сыром, веганские яйца и т. д. Вот те, которые действительно могут навсегда заменить тертый сыр.

Лучшее: Следуй за своим сердцем

Follow Your Heart — один из лучших брендов веганского сыра. Кусочки бывают самых разных вкусов: моцарелла, чеддер, смесь для фиесты и смесь для пиццы.Основой является пальмовое масло, поэтому эти кусочки идеальны, если вы хотите липкую кесадилью или жирную пиццу. Найдите их здесь, на Amazon (хотя в настоящее время доступно только большое количество) или найдите ближайший магазин здесь.

Очень вкусные кусочки без молока

Я должен особенно поблагодарить So Delicious кусочки чеддера. So Delicious веганские кусочки также бывают с моцареллой и чеддером. Они сделаны из кокосового молока, но вы не узнаете этого только по вкусу.Найдите их здесь.

Осколки разделочной доски Daiya

Дайя делает в общей сложности семь кусочков веганского сыра, но только три вида кусочков разделочной доски (перец, моцарелла и чеддер) стоят вашего времени. Ингредиенты в основном растительные масла и крахмал тапиоки, поэтому их легко растопить. Их линия Shreds также не содержит сои. Найдите их на Amazon здесь и в магазинах здесь.

Кусочки Violife

Веганские сыры Violife — это высший класс среди всех категорий.В настоящее время они предлагают два наиболее распространенных вкуса в этой категории: моцарелла и чеддер. Основными ингредиентами являются кокосовое масло и различные крахмалы. Violife также прилагает много усилий для ароматизации своих сыров, поэтому и текстура, и вкус остаются на высоте. Вы можете покупать на Amazon здесь через Whole Foods, а также искать магазины здесь.

Ломтики веганского сыра

Нет ничего более американского, чем нарезанный сыр. Если вы такой же любитель сыра на гриле, это все, что вам нужно. Ломтики веганского сыра также идеально сочетаются с мясистым Impossible Burger.

Лучшее: ломтики полевого жаркого CHAO
Сыр

CHAO идеально плавится на жареных сырах и гамбургерах, и они очень убедительны. Сливочный оригинальный вкус является наиболее универсальным — вы можете использовать его, чтобы заменить практически любой тип нарезанного сыра. Они сделаны из тофу (хотя на вкус они совсем не похожи на тофу, о котором вы думаете). Они доступны на Amazon, и вы можете найти их в магазинах здесь.

Следуй за кусочками своего сердца

В отличие от ломтиков, ломтики Follow Your Heart сделаны из кокосового масла.Их кусочки являются одними из лучших и бывают самых разных вкусов. У них есть классические вкусы, такие как американский и даже копченый Гауда, Проволоне и Пеппер Джек. Эти ломтики также не содержат сои. Доступно здесь на Amazon, а также найти их здесь.

Ломтики сыра без молока Тофутти

Tofutti — это бренд, который обычно легко найти и он доступен по цене. Американские ломтики напоминают синглы Kraft. Они также имеют вкус моцареллы. Как следует из названия, сыр Тофутти сделан из тофу.Найдите их здесь.

Нарезки Violife

Некоторые ломтики сыра (вегетарианские или нет) слизистые и скользкие, но ломтики Violife — нет. Они толстые и хорошо держатся на бутербродах. Также есть изрядное количество вкусов, от зрелого чеддера до острого перца. Все они сделаны на основе кокосового масла. См. их здесь, на Amazon, и найдите в магазинах здесь.

Веганские сливочные сыры

Сливочный сыр — это прежде всего текстура. Он толстый? Распространяемый? Сливочный уровень 10? Я впечатлен этими веганскими сырами, потому что они соответствуют моим строгим требованиям для этой категории.

Лучший: веганский сливочный сыр Миёко

Miyoko’s специализируется на сливочных веганских продуктах, поэтому неудивительно, что их веганский сливочный сыр является явным победителем. Он на основе кешью, поэтому он очень растекающийся и снисходительный. У этого также есть чувство гурмана к этому. Есть три вкуса: классический, лосось и зеленый лук. Доступно на Amazon здесь, а также найти их здесь.

Тофутти лучше сливочного сыра

Tofutti использует смесь масел и тофу в качестве основы для своих четырех веганских сливочных сыров: простого, с травами и зеленым луком, с чесноком и травами и взбитыми. Равнина совсем не пикантная, поэтому это отличный выбор для приготовления веганских десертов. Я на самом деле сделал канноли с ним! Это здесь, на Amazon, и со списком магазинов здесь.

Веганский сливочный сыр Trader Joe’s

Если вы хотите недорогой веганский сливочный сыр, отправляйтесь в Trader Joe’s. Текстура именно такая, какую вы ожидаете, а простой вкус универсален. В основе кокос и соя. Найдите их здесь.

Violife Просто как сливочный сыр

В Violife вкусно все, в том числе и сливочный сыр.Он бывает пяти вкусов: оригинальный, травяной, острый перец, цацики (греческий) и томатный базилик. Они используют аналогичный рецепт для других своих продуктов. У Amazon он есть здесь, а магазины поиска здесь.

Изысканные веганские сыры

Я люблю хорошую веганскую сырную доску со всеми исправлениями по эстетическим причинам, но она также должна быть потрясающе вкусной. Если вы хотите произвести впечатление на друзей и семью, эти намазываемые веганские сыры удивят их.

Лучшее: Treeline Creamy Soft Treenut Cheese

Treeline предлагает широкий выбор мягких веганских сыров и сыров с выдержанными орехами.Вы угадали основной ингредиент: кешью. Бросьте одного из этих плохишей на разделочную доску с крекерами и овощами, и ваши вкусовые рецепторы будут потрясены. Найдите их здесь.

Сырное колесо Миёко
В

Miyoko’s есть 10 разных веганских сырных колес, и каждое из них вызывает одинаковое привыкание. Текстура кремовая, презентация на высоте. Как и Treeline, они также сделаны из кешью. Они нарезаются, как масло, и делают вкусную пасту. У Amazon есть Double Cream Chive и Aged English Smoked Farmhouse.Вы также можете найти их в других магазинах здесь.

Плавленый сырный спред Kite Hill

Формально это веганский сливочный сыр. Но он принадлежит к категории «гурманов», потому что он богатый и роскошный. Он бывает четырех пикантных вкусов и одного сладкого вкуса: простой, зеленый лук, халапеньо, все и клубника. Основу каждого из них составляет миндальное молоко с различными вкусовыми добавками. Найдите магазины здесь, а также проверьте их на Amazon через Whole Foods.

Веганские макароны с сыром

Мы все выросли на нем, поэтому, естественно, пытаемся воссоздать его.Веганские макароны с сыром существуют, и это потрясающе. Эти веганские макароны с сыром в коробках утешительные, соленые и сырные.

Лучший: Daiya Deluxe Cheezy Mac

Deluxe Cheezy Mac от Daiya — один из их выдающихся продуктов. На самом деле, я думаю, что это их лучший продукт в целом. Если вы хотите веганские макароны с сыром в упаковке, которые вернут вас в детство, это то, что вам нужно. Cheezy Mac выпускается как в цвете чеддер, так и в цвете альфредо. Они доступны для доставки Prime на Amazon.

Чао Сливочный Mac N’ Chao

Этот веганский макароны с сыром интересен тем, что находится в морозильной камере и может быть приготовлен в микроволновой печи, но при этом имеет изысканный вкус. Сыр очень густой и сливочный, хотя и не пытается быть чеддером. Два вкуса: сливочный оригинальный и чили мак. Найдите их здесь.

Немолочные макароны Эми

Еще один веганский макарон с сыром, который вы можете найти в морозильной камере, принадлежит Эми. Просто не забудьте выбрать веганский вариант, потому что у Эми есть и невеганские продукты. Их веганские макароны с сыром сделаны из сыра Дайя. Это очень простой и удобный вариант. Они также предлагают веганский сорт без глютена.См. веганские оболочки здесь, на Amazon, и безглютеновые веганские локти здесь.

Безмолочные ракушки и сыр Road’s End

Эти веганские макароны с сыром сделаны из простых ингредиентов, но неизменно получают хорошие отзывы от людей, которые их пробуют. Сырный вкус обеспечивается пищевыми дрожжами, восхитительным растительным источником белка. У макарон с сыром также есть варианты без глютена и альфредо. Найдите их здесь.

Веганские сыры, купленные в другом магазине

Веганский сыр прошел долгий путь, но ему еще предстоит пройти долгий путь. По сути, существует бесконечное количество альтернатив чеддеру и моцарелле, но мы все еще ждем новых вкусов. Вот некоторые из других купленных в магазине сыров на растительной основе, которые не попадают в основные категории.

Веганский сыр пармезан
Веганский сыр рикотта
Блоки веганского сыра
Веганский кесо (сыр начо)

Рецепты сыров на растительной основе, которые можно приготовить дома

Прелесть приготовления веганского сыра дома в том, что вы можете приготовить сыр, который не купите в магазине.Домашний веганский сыр также обычно полезнее.

Рецепт веганских макарон с сыром

Этот веганский рецепт макарон с сыром использует орехи кешью в качестве основы и приправлен пищевыми дрожжами и специями. Это отличное блюдо, которое можно взять с собой на обед, потому что оно понравится тем, кто не является веганом. Бонусные баллы, если вы запечете его в духовке с панировочными сухарями сверху!

Рецепт веганского сыра с плесенью

На рынке не так много веганских голубых сыров, так что это идеальный пример веганского сыра, который вы можете попробовать приготовить дома. Этот веганский рецепт сыра с плесенью получил свой цвет благодаря спирулине, а сливочный вкус — благодаря замоченным орехам кешью.

Рецепт веганского сыра бри

Создатель рецепта этого веганского сыра бри идеально описывает его: «Острый, сливочный, с белой цветочной корочкой. Прежде чем идти дальше, имейте в виду, что это не быстрый рецепт, не ожидайте, что сыр будет готов сегодня вечером. Весь процесс займет у вас около трех недель. НО: оно того стоит!»

Рецепт веганского сыра пармезан

Награда за самый простой рецепт веганского сыра достается пекарю-минималисту.Этот веганский рецепт сыра пармезан не может быть проще. Он состоит из четырех ингредиентов и может использоваться поверх салатов, пиццы и пасты.

Какой веганский сыр лучше?

Лучший веганский сыр зависит от того, что вы пытаетесь с ним приготовить. Вот краткий обзор лучших веганских сыров в зависимости от использования.

Лучший веганский сыр для пиццы

Для пиццы, очевидно, следует выбрать моцареллу. Кусочки So Delicious Mozzarella подойдут идеально.Они хорошо тают в духовке и имеют классический вкус моцареллы. В Follow Your Heart также есть вкусная смесь для пиццы.

Лучший веганский сыр для бургеров

Если вы хотите белый сыр, попробуйте ломтики CHAO Creamy Original. Если вы хотите, чтобы в вашем бургере был американский сыр, ломтики американского тофутти имеют классический вкус.

Лучший веганский сыр для Mac N’ Cheese

Веганские макароны с сыром очень легко приготовить дома, если у вас есть кусочки веганского сыра.Просто растопите их на плите с растительным молоком, веганским маслом и специями. Для макарон с сыром вы можете расплавить любые кусочки чеддера или даже ломтики. Кусочки чеддера «Follow Your Heart Gourmet» идеально справятся с этой задачей. Вы даже можете смешивать бренды для получения сложного вкуса.

Лучший веганский сыр для блюд в мексиканском стиле

Несомненно, лучшим веганским сыром для тако, буррито и энчилада будут кусочки So Delicious Cheddar Jack. Они также хорошо растворятся в кесадилье.

Часто задаваемые вопросы о веганском сыре

, в котором мы отвечаем на все, что вы когда-либо хотели знать о веганском сыре.

Из чего делают веганский сыр?

Приобретенный в магазине веганский сыр обычно изготавливается из растительных масел, орехов, крахмала и/или тофу. Кокосовое или пальмовое масло часто используют в качестве основы для веганского сыра, купленного в магазине. В более мягких веганских сырах в качестве основы могут использоваться различные орехи и/или тофу.

Полезен ли веганский сыр?

Веганский сыр на растительной основе не пытается быть здоровой пищей.Купленные в магазине варианты обычно содержат много калорий, жира, масла и соли. Хотя веганские сыры могут быть сделаны из растений, они по-прежнему являются переработанными продуктами.

Веганский сыр полезнее настоящего?

Возможно. Настоящий сыр содержит большое количество холестерина и животных жиров. Домашний веганский сыр особенно полезнее настоящего сыра. Если вы будете следовать некоторым из приведенных выше рецептов, вы увидите, что они требуют в основном цельных продуктов.

Какой немолочный сыр самый полезный?

Самый полезный веганский сыр, вероятно, тот, который вы готовите дома с минимальным количеством ингредиентов.Купленные в магазине веганские сыры, мягкие сыры Treeline имеют одни из самых чистых списков ингредиентов.

Заключительные мысли: какой веганский сыр лучший?

Если вы когда-либо ели ужасный немолочный сыр, не позволяйте одному неудачному опыту навсегда отвратить вас от веганского сыра. Сейчас есть сотни вариантов, и некоторые из них вам обязательно понравятся.

Итак, какой веганский сыр вам больше всего нравится? Лучше всего найти бренд, который вам действительно нравится, и придерживаться этого бренда, пока вы не будете готовы экспериментировать еще.«Следуй за своим сердцем» и «Виолайф» — одни из самых популярных растительных сыров, и оба они имеют множество вкусов и типов на выбор.

Когда вы знакомитесь с миром веганского сыра, вы понимаете, что вам не нужно жить без молочных продуктов. Вы все еще можете регулярно есть сыр, если хотите. Просто ешьте сыр, сделанный из растений, а не из животных. Это беспроигрышный вариант.

Полное руководство по самым полезным веганским сырам

Пикантный и наполненный вкусом умами, веганский сыр, несомненно, вкусный, но полезен ли он?

Считающийся одним из предметов роскоши, сыр — это деликатес, которым люди любят баловаться.Этот универсальный продукт питания, посыпанный салатами или расплавленный на макаронах, настолько почитаем, что некоторые люди едут за границу только для того, чтобы набить свои чемоданы бри. Во время Великого лондонского пожара в 1666 году известный автор дневников Сэмюэл Пепис, как известно, защитил свои ценности, закопав их в своем саду. Его самое ценное имущество? Колесо пармезана.

Традиционный молочный сыр изготавливается в процессе ферментации с использованием молока животных, сычужного фермента — пищеварительного фермента, полученного из желудка теленка, овощей или синтетического происхождения — и заквасочных организмов. Как объясняет Агата М. Трэш, доктор медицинских наук, в своей статье на веб-сайте Uchee Pines: «Сыр производится в результате воздействия отходов плесени и бактерий на молоко».

Сыр, вероятно, является наиболее часто упоминаемым препятствием для людей, которые едят больше растительной пищи. Но в наши дни существуют веганские версии практически любого сыра, от сливочной моцареллы до жевательного халлуми. С такими безмолочными брендами, как Follow Your Heart, Kite Hill и Daiya, которые производят кусочки, ломтики и колеса из таких ингредиентов, как кокосовое масло и орехи, сейчас самое подходящее время для веганского сыра.

Но несмотря на то, что доступность сыра без животных продуктов выше, чем когда-либо прежде, остается вопрос: полезен ли веганский сыр?

Полезен ли сыр?

Во-первых, действительно ли молочный сыр полезен? Большинство американцев выросли на «Есть молоко?» реклама и старомодная пищевая пирамида, которая выделила молочным продуктам отдельный раздел как часть якобы здорового питания.

Чеддер, самый продаваемый сорт сыра в Великобритании, является хорошей отправной точкой для определения того, полезен ли сыр для вас.Названный в честь места его происхождения в западной стране, британцы натирают его, плавят или натыкают на хлебную доску гигантскими клиньями во время обеда в пабе.

Сто граммов чеддера содержат 24,9 г белка, но также содержат колоссальные 33,1 г жира, две трети из которых являются насыщенными. По данным Национальной службы здравоохранения Великобритании, рекомендуемая суточная норма потребления (DRI) насыщенных жиров для взрослого человека составляет менее 20 г. Это означает, что человек может легко съесть весь свой дневной запас насыщенных жиров в одном сырном багете.

Негативные последствия для здоровья диеты с высоким содержанием насыщенных жиров варьируются от повышенного риска сердечных заболеваний до сокращения продолжительности жизни, по словам доктора Меган Джардин, заместителя директора по обучению диабетическому питанию в некоммерческой организации PCRM (Комитет врачей за ответственную медицину). более 12 000 медицинских специалистов.

Хотя молочный сыр богат белком, некоторые веганские сыры тоже. Например, крепкий чеддер на основе сои с островов Бьют содержит 13 граммов растительного белка на порцию.Веганские сыры также могут быть отличными источниками кальция, например Cicioni, приготовленный из ферментированного миндаля и орехов кешью. Этот богатый кальцием безмолочный сыр содержит только четверть насыщенных жиров в молочном чеддере.

Существует множество сыров на растительной основе, которые могут похвастаться полезными для сердца и богатыми питательными веществами ингредиентами, такими как Treeline, Dr. Cow, Punk Rawk Labs и Parmela Creamery.

Связь между молочными продуктами и хроническими заболеваниями

Содержание жира и соли — не единственные факторы, влияющие на здоровье при использовании молочного сыра.За последние несколько десятилетий были проведены обширные исследования, связывающие потребление молочных продуктов с различными заболеваниями, включая диабет 2 типа и рак.

В 2014 году доктор Т. Колин Кэмпбелл, автор книги 2004 года «Китайское исследование», опубликовал на своем веб-сайте Центра исследований в области питания статью под названием «Молочный белок вызывает рак».

В своей книге д-р Кэмпбелл написал, что результаты более чем 25-летнего исследования казеина показали, что животный белок увеличивает рост раковых клеток: пестициды, гербициды, пищевые добавки или другие ядовитые химические вещества, когда-либо испытанные.Какой вывод вы сделаете?»

С другой стороны, диеты на растительной основе связаны с улучшением общего состояния здоровья и снижением риска развития рака. Исследование 2012 года под названием «Биомаркеры и профилактика», опубликованное в журнале Cancer Epidemiology , отслеживало 69 120 участников, придерживавшихся различных диет в течение четырех лет. Было показано, что у тех, кто придерживался веганской диеты, риск всех видов рака снизился на 16 процентов.

Молочные продукты также содержат гормоны роста, которые могут быть фактором некоторых гормональных видов рака, таких как рак молочной железы. Исследование, проведенное Национальным институтом рака, показало, что из 1941 женщины те, кто ел больше всего американского, чеддера и сливочного сыра, имели 53-процентный повышенный риск рака молочной железы.

Ведущий хирург по лечению рака молочной железы и автор книги «Грудь: руководство пользователя», доктор Кристи Фанк, подтвердила связь между животными белками и раком в интервью The New York Times в прошлом году: «Совершенно ясно, что клеточная реакция на животный белок и жир опасна.

Фанк и ее семья придерживаются веганской диеты, а хирург рекомендует растительную диету своим клиентам, среди которых звезда «Анатомии страсти» Эллен Помпео и Анджелина Джоли.

Опасность употребления молочных продуктов распространяется не только на женщин. Вещества в коровьем молоке также связаны с повышенным развитием рака предстательной железы. Медицинский директор Центра простаты профессор Роджер Кирби сказал Express в ноябре 2017 года, : «В частности, известно, что молочные продукты повышают уровень окислительного стресса, что связано с увеличением вероятности развития рака простаты.

Дополнительные доказательства, подтверждающие связь между молочными продуктами и раком простаты, получены из 28-летнего исследования, опубликованного в Journal of Nutrition в 2013 году. Из 21 660 мужчин у тех, кто потреблял большое количество молочных продуктов, риск развития рака простаты был на 12% выше. .

Полезен ли веганский сыр?

Орехи, семечки, соя и растительный белок считаются полезными компонентами хорошо сбалансированной диеты. Фактически, недавнее исследование, опубликованное в журнале «Прогресс в сердечно-сосудистых заболеваниях» , показало, что диета, содержащая растительный белок, клетчатку и орехи, не только снижает уровень холестерина, но и улучшает кровяное давление.

Сыры, изготовленные из кокосового масла, действительно содержат больше насыщенных жиров. Например, 28 г оригинального ароматизатора Violife содержат 57 калорий, 4,6 г жиров и 4,2 г насыщенных жиров. Однако, в отличие от насыщенных жиров, содержащихся в молочном сыре, этот насыщенный жир богат жирными кислотами со средней длиной цепи (MCFA), которые с меньшей вероятностью будут откладываться в виде жира в организме. Вместо этого, как написала младший диетолог Джо Левин на веб-сайте BBC Good Food, MCFA более доступны для организма в качестве источника энергии.

Многие веганские сыры также обогащены необходимыми питательными веществами, такими как B12 и растительный витамин D, что делает их не только вкусными, но и питательными.

https://www.instagram.com/p/BMzR9ezjJdA/

Что касается того, полезен ли веганский сыр, это может зависеть от марки. В отличие от молочного сыра, веганский творог может быть приготовлен из множества различных ингредиентов, что, конечно же, определяет, насколько сбалансированным будет продукт.

Что остается неоспоримым, так это то, что веганский сыр полезнее, чем молочный.Отсутствие гормонов роста, канцерогенных белков животного происхождения и насыщенных животных жиров, повышающих уровень холестерина, делает веганский сыр более полезным для вас, чем его молочные аналоги.

Несмотря на то, что не рекомендуется есть веганский сыр на колесах, особенно сделанный с использованием кокосового масла, в умеренных количествах он может стать приятной частью сбалансированной диеты.

Из чего сделан веганский сыр?

Поскольку молоко животных является основным ингредиентом традиционного сыра, из чего делают веганский сыр? Все зависит от марки.Ингредиенты для веганского сыра, купленные в магазине, варьируются от кешью и миндаля до кокосового масла и крахмала тапиоки.

Домашний веганский сыр имеет еще больше вариантов. Кулинарные энтузиасты могут даже сделать свои собственные версии с пониженным содержанием жира дома, используя низкокалорийные ингредиенты, такие как агар-агар, морковь и даже баклажаны. Есть даже поваренные книги, такие как руководство Джули Пиатт по приготовлению веганского сыра 2017 года «Этот сыр — ореховый!»

Хотя готовить дома весело, веганский сыр, купленный в магазине, вкусен, и он становится все более доступным в продуктовых магазинах, особенно в США и Великобритании.Вот некоторые из самых популярных брендов, на которые стоит обратить внимание.

Дайя

Самый продаваемый бренд на растительной основе Daiya производит многие сыры, используя смесь крахмала тапиоки и горохового белка. Компания производит кусочки для пиццы и сырных блюд из пасты, кусочки для веганского жареного сыра, сливочный сыр и даже макароны с сыром без молока.

Кайт Хилл

Бренд ремесленных безмолочных продуктов Kite Hill производит веганский сыр из миндального молока. Компания производит веганский сливочный сыр и безмолочную рикотту.

Кинда Ко

Британский бренд Kinda Co. производит фермерские спреды, безмолочный сыр начос и греческий веганский сыр фета из культивированного сыра начос.

Виолайф

https://www.instagram.com/p/BrVWX9egFXV/

Греческий веганский сыр

Violife не содержит сои и орехов — вместо этого он сделан из кокосового масла. Его веганские сыры, в том числе пармезан, моцарелла, сыр с плесенью, проволоне и сливочный сыр, доступны в США, Великобритании и ЕС.

Следуй за своим сердцем

Безмолочный бренд Follow Your Heart, бренд, стоящий за Veganaise, предлагает широкий выбор веганских сыров, в том числе кусочки, блоки, пармезан для посыпки салата и ломтики, такие как американский, перец джек, копченая гауда и моцарелла.

Сыроварня Чао Field Roast’s

Бренд веганского и веганского мяса Field Roast предлагает веганские сыры Chao Creamery, нарезанные ломтиками, которые тают, как настоящие, но при этом прекрасно подходят для сэндвичей.Компания также производит веганские макароны и готовые блюда из сыра Чао. Field Roast использует смесь кокосового масла, ферментированного тофу и картофельного крахмала для производства веганского сыра.


Violife Just Like Smoked Provolone Slices – Интернет-магазин VeganEssentials

Средняя оценка: (из 6 отзывов):
Читать все отзывы | Отправить отзыв

Ооооочень вкусно
От Anonymous из Филадельфии, Пенсильвания на .

Один из лучших веганских сыров!

Не для меня
От Susan Stewart из Hanover Park, Illinois на .

Проволоне мне совсем не понравился.Нет дымности говорить прочь. Без вкуса. Не для меня.

Так неожиданно!!
От Anonymous из Лос-Анджелеса, Калифорния, по телефону .

Это очень удивило меня и моего 76-летнего отца, любителя мяса и сыра! Мы попробовали кусочек прямо из упаковки, и он сказал, что не знал, что это не настоящий сыр! И он трудно продать. Мне это тоже понравилось, и я полностью продан 🙂 Было бы здорово, если бы они могли сделать органическую версию!!

ВКУСНО!
От Kathy Shoemaker Джорджтаун, Южная Каролина на .

YUM YUM YUM… потрясающий вкус и текстура!
Я использую его как для холодных, так и для горячих бутербродов.
Люблю этот продукт!

как настоящий
От Richard Rankin La Plata, Missouri на .

Я получил кусочки для бутербродов, и это точно такие же «настоящие» продукты, которые я покупал в отделе деликатесов в супермаркете.Слегка копченый, полностью сливочный. Очень понравилось. Может быть, в следующий раз я попробую это на пицце, которая должна быть эпичной.

Читать все отзывы | Отправить отзыв

Состав жирных кислот в молоке, текстура и внешний вид сыра от коров, которых кормили сеном или использовали другие системы выпаса на горных пастбищах

https://doi.org/10.3168/jds.2010-3510Получить права и содержание сравнить профиль жирных кислот молока (ЖК), текстуру и внешний вид сыров Cantal, полученных от коров, пасущихся на 2 разных горных пастбищах: высокоразнообразное пастбище (74 вида) на площади 12.5 га обрабатываются в непрерывном режиме (C), а слабо диверсифицированное пастбище (31 вид) площадью 7,7 га (старое временное пастбище) обрабатывается в ротационном режиме (R). Использовали контрольную группу коров, получавших рацион на основе сена (в помещении, I). Три эквивалентные группы из 12 коров Монбельярд подверглись 3 обработкам с мая по сентябрь 2008 г. Сыры производились в течение 3 дней подряд в начале июня, начале июля и конце августа (всего 27 сыров). Текстуру, внешний вид и химический состав сыров определяли через 12 недель созревания.Концентрации общих насыщенных ЖК и мононенасыщенных ЖК были выше и ниже соответственно в молоке I по сравнению с молоком пастбищ. Концентрации транс -11-С18:1 и цис -9-С18:1 и полиненасыщенных ЖК, а также желтизна снижались в течение сезона в молоке, полученном из С, но оставались постоянными в молоке, полученном из R, через комбинированное влияние стадии развития травы и отбора коров на пастбище. Сыры I были в среднем более твердыми, менее сливочными, менее эластичными и менее желтыми, чем пастбищные сыры.Тенденции к снижению и увеличению твердости текстуры в течение сезона наблюдались для сыров C и R соответственно. Кожура коровьего сыра, выращенного на пастбищах, имела меньше пятен, менее интенсивно окрашенных и менее заметных, чем у сыров I. Это различие, вероятно, было связано с большей миграцией жира в кожуру во время прессования из-за более низкой точки плавления жира коровьего сыра пастбищного откорма, который имел более высокое содержание ненасыщенных жирных кислот. Большее количество жира, отложившегося на корке пастбищного коровьего сыра, могло частично ингибировать микробную активность, ответственную за внешний вид корки.Наше исследование подчеркивает важность влияния управления выпасом, связанного с типом растительности, на характеристики молока и сыра.

Ключевые слова

текстура сыра

внешний вид сыра

молочная жирная кислота

горные пастбища

Рекомендуемые статьиСсылки на статьи (0)

Copyright © 2011 American Dairy Science Association. Опубликовано Elsevier Inc. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Со ссылками на статьи

Мы протестировали 5 немолочных сливочных сыров, поэтому вам не нужно их есть настолько регулярно, что становится неотделимой от нашей повседневной рутины.

Я вырос в преимущественно еврейской общине и всегда предпочитал рогалики: поджаренный бейгл, намазанный щедрой (и, черт возьми, я имею в виду щедрой) порцией сливочного сыра с зеленым луком, разрезанным на две части (90 594 важных 90 595 шага, которые магазины рогаликов часто пропускают: есть что-то особенно приятное в поперечном сечении сливочного сыра).

И теперь, когда в Нью-Йорке не хватает сливочного сыра, мы подумали, что было бы полезно напомнить вам, что вы можете купить вкусный сливочный сыр без молока, который так же хорош, как и настоящий.

Итак, вы можете себе представить, что мое первое беспокойство перед тем, как окунуться в веганство, было в основном основано на рогаликах. Где я могу проснуться в воскресенье и съесть вкусный воздушный бублик, намазанный сливочным сыром на растительной основе? Из быстрого поиска Google, нигде поблизости. Владельцы бубликов в Нью-Йорке и Нью-Джерси посмотрели на меня с недоумением, когда я спросил, есть ли у них немолочный сливочный сыр, пожали плечами и предложили вместо этого попробовать сливочное масло.

Для всех счетчиков свеклы ознакомьтесь с лучшими веганскими продуктами.

Все сливочный сыр Kite Hill на основе миндального молока

Все сливочный сыр Kite Hill на основе миндального молока

После нескольких таких взаимодействий стало совершенно ясно, что мне нужно вооружить свой холодильник емкостями веганских продуктов. сливочный сыр, потому что никто в любом местном гастрономе или месте для завтрака, казалось, не знал, о чем, черт возьми, я говорю. Итак, я отправился в свой любимый магазин рогаликов, заказал полдюжины моих любимых вкусов: два всего, два халапеньо и два изюма с корицей (все веганские — убедитесь, что в вашем местном магазине нет добавления молока или яиц ни в какие продукты). рецепт) и приготовился протестировать пять веганских спредов для рогаликов, чтобы определить окончательного победителя и то, какой бренд теперь будет моим любимым.В этом дегустационном тесте я попробовал веганский сливочный сыр Scallion от Miyoko, сливочный сыр Kite Hill Everything, сливочный сыр Violife’s Just like Cream Cheese, Tofutti’s Better than Cream Cheese и Daiya Plain Plain Cream Cheese Style Spread. Хотя этот тест никоим образом не является научным и полностью субъективным, основанным на вашем личном вкусе, мы поможем вам направить вас в правильном направлении.

Абсолютный победитель:

1. Violife Just Like Cream Cheese

Ничего себе. Это настоящий материал: текстура, внешний вид, вкус и легкая склонность к таянию.Just Like Cream Cheese Original от Violife не оставляет желать лучшего, за исключением, возможно, большей емкости. Сливочный, гладкий и намазываемый, он не имеет зернистой текстуры или водянистых формул, которые часто имеют другие немолочные сливочные сыры. Смешайте острый соус шрирача или зеленый лук, и он легко станет ароматизированным сливочным сыром, хотя Violife также имеет вкус чеснока и трав, который мне еще предстоит попробовать, но я полагаю, что он так же хорош, как и оригинал.


2. Сырная паста Daiya Plain Cream Cheese

Это стало приятным сюрпризом; Я списал Дайю, потому что обычно не люблю ее сыры, но был рад, когда откусил свой третий рогалик, чтобы найти сладкую сливочную пасту, которая довольно хорошо имитировала оригинальную молочную пасту. Удивительно сладкий, как будто в нем есть немного ванили, этот сливочный сыр является идеальным компаньоном для рогалика с корицей и изюмом или для всего, что вы хотите добавить немного сладости.


3. Веганский сливочный сыр с зеленым луком от Miyoko

Когда я увидела Sensational Scallion от Miyoko на полках Whole Foods, у меня пошли мурашки по коже. Один из моих любимых брендов делает мой самый любимый вкус? Казалось, это сотрудничество на века. Но с большими надеждами приходят большие разочарования (так говорят, верно?), и это точно разочаровало.Хотя эта формула была немного тяжелее и труднее наносить, чем другие, вкус оставлял желать лучшего. Как ни странно, самым подавляющим ароматом был лимонно-цитрусовый вкус, маскирующий даже божественный вкус зеленого лука. Я обнаружил, что когда я смешивал равные части Sensational Scallion от Miyoko с другим простым сливочным сыром, он выравнивал этот пикантный кислый вкус и был гораздо более приятным. В следующий раз я мог бы попробовать смешать нарезанный зеленый лук с моим любимым сливочным сыром вместо того, чтобы покупать этот готовый вариант.


4. Плавленый сыр Kite Hill Everything

Текстура приятно взбивается и намазывается, но зернистая, а все приправы теряются внутри ванны. Вкус не был ужасным, он просто не был похож на сливочный сыр; текстура больше напоминает сливочный хумус. Я все еще заканчивал эту ванну, опуская в нее различные крекеры и хлеб, но это не служило первоначальной цели для рогалика, хотя это было довольно вкусно, как намазка на крекеры или бутерброды.


5. Тофутти лучше, чем сливочный сыр

Тофутти, вероятно, является наиболее широко доступным сливочным сыром, поэтому, вероятно, это немолочный сливочный сыр, подаваемый в большинстве мест, где подают рогалики, где на самом деле есть немолочные варианты. Этот спред приглушенно-бежевого цвета и слегка зернистый, а его корни тофу определенно не останутся незамеченными. Хотя этот спред ни в коем случае не плохой, и я бы использовал его в крайнем случае, когда у меня не было под рукой Violife, в послевкусии есть что-то, что меня не устраивает.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.