Сметанник на кефире: Доступ к этой странице запрещен.

Торт сметанник на кефире рецепт. Сметанный торт на кефире

Этот торт получается настолько мягким и нежным, что его можно подавать к столу уже в день выпечки.

Чтобы коржи получились пышными, соду в каждую часть теста кладут перед самой выпечкой, пока не улетучились пузырьки воздуха, которые появляются из-за соединения соды с кефиром.

Пышность готовых коржей зависит и от хорошо взбитых яиц.

Сметану для крема нужно брать не менее 20% жирности. Тогда крем хорошо взобьётся и не будет жидким.

Сметанный торт на кефире ингредиенты:

Для теста:

  • 350 мл кефира;
  • 200 граммов сахара;
  • 3 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 10 граммов соды;
  • 5 граммов лимонной кислоты;
  • столовая ложка какао.

Для крема:

  • 400 граммов сметаны;
  • 200 граммов сахара.
  • Для посыпки:
  • 50 граммов грецких орехов;
  • 25 граммов сахара;
  • неполная столовая ложка какао.

Рецепт как приготовить торт на кефире со сметанным кремом

Нагрейте духовку до 200°.

В миску насыпьте сахар и положите яйца.

Тщательно взбейте смесь миксером до пышной пены.

Налейте кефир и перемешайте.

Насыпьте муку.

Замесите жидковатое тесто.

Отделите половину теста в другую посуду и добавьте пол чайной ложки соды, перемешанной с половиной нормы лимонной кислоты и чайной ложкой муки.

Готовое тесто вылейте в разъёмную форму, которую предварительно смажьте маслом и застелите пергаментом.

Поставьте форму в духовку. Через пять минут температуру снизьте до 170° и выпекайте корж ещё 20—25 минут.

Освободите корж от кольца и переверните на полотенце. Остудите
.

Во вторую часть теста положите какао, смешанное с оставшейся содой и лимонной кислотой.

Перемешайте и вылейте в подготовленную форму.

Выпекайте так же, как и белый корж.

Готовый корж остудите на полотенце.

Пока коржи остывают, приготовьте крем. В миску насыпьте сахар и положите сметану.

Сначала перемешайте смесь ложкой, а затем хорошо взбейте миксером.

Каждый корж разрежьте вдоль на две части.

Коржи промажьте кремом и выложите на блюдо, чередуя по цвету.

Весь торт обмажьте оставшимся кремом.

Для посыпки в чашу миксера положите орехи, сахар и какао.

Измельчите орехи до состояния средней крошки.

Украсьте торт посыпкой.

Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Порежьте на порции.

Торт не является самым необходимым блюдом в нашем рационе, более того, его нежелательно часто употреблять людям с излишним весом, с проблемами здоровья и т.д. Но! Как же иногда хочется сладенького, вечером, да к горячему чаю! Вот тут и придут на помощь рецепты легких десертов, к которым далеко не в последнюю очередь относится торт на кефире.

Кефир – замечательный кисломолочный продукт, употреблять который рекомендовано всем без исключения, особенно на ночь. Польза его не вызывает ни у кого сомнений. Однако бывают моменты, когда не выпитый вовремя кефир долго стоит в холодильнике и настойчиво просит сделать из него что-то полезное. Хозяйки в таких случаях, как правило, готовят оладьи, забывая, что из кефира можно сделать замечательную разноплановую выпечку: пироги, кексы, хлеб, торт. Эти изделия получаются менее калорийными, чем на сметане или масле. А дрожжевое тесто на кефире вообще масса универсальная, пригодная для изготовления буквально всего, что можно придумать при наличии фантазии. Кроме того, любая выпечка, в том числе и самый простой торт на кефире, долго не черствеют, остаются мягкими, в отличие от изделий на молоке.

Вариантов таких тортов придумано много, большинство из них делятся на две основные группы: шоколадный торт на кефире и сметанный торт на кефире. В числе шоколадных такие популярные у нас выпечки, как торт «черный принц» на кефире, торт «зебра» на кефире, торт на кефире «фантастика». Все они в той или иной мере используют в своем составе порошок какао, дающий оригинальный темный цвет коржам и приятную горчинку.

Торт на кефире со сметанным кремом отличается мягкостью, нежностью, его особенно любят дети.

Хотите приготовить вкусный торт на кефире, готовьте домашний торт. На кефире ваши кулинарные изделия будут всегда востребованы, они станут украшением праздничного стола в любой компании.

Если же ранее вам не приходилось выпекать торты на кефире, рецепты на сайте вам обязательно помогут. Более того, непременно обратите внимание на красочное оформление тортов на кефире. Рецепты с фото вам подскажут массу интересных идей по праздничному украшению и презентации ваших изделий.

Не помешают также несколько наших советов по изготовлению таких тортов:

Для выпечки торта на кефире подойдет кефир любой жирности;

Муку перед приготовлением желательно просеять. Так тесто лучше поднимется, а коржи получатся нежными и воздушными;

Нельзя открывать духовку во время выпекания коржей, они потеряют пышность;

Форму для выпекания нужно застелить пергаментной бумагой, готовые коржи легче будет достать из формы;

Украшать торты на кефире можно по своему усмотрению. Включайте фантазию, используйте сахарную пудру, глазурь, сгущенное молоко, ягоды, фрукты и т.д.;

Отдельные коржи выпекаются в духовке каждый примерно по 15 минут при температуре 190 градусов, а целый торт в форме выпекается около 30-40 минут при 180-190 градусах;

Перед подачей большинство видов тортов на кефире нужно выдержать в холодильнике несколько часов.

Шаг 1: подготавливаем мучную смесь.
Муку высыпаем в сито и просеиваем над средней миской. Это необходимо сделать для того, чтобы наши коржи получились нежными и воздушными. А все потому, что данный процесс позволяет насытить муку кислородом и избавляет ее от лишних комков.
Далее в емкость высыпаем разрыхлитель для теста и, воспользовавшись столовой ложкой, все аккуратно, но тщательно перемешиваем до однородности.
Шаг 2: подготавливаем яйца с сахаром.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в большую миску. Сюда же высыпаем сахар и, воспользовавшись миксером, взбиваем все на большой скорости. Делаем это до тех пор, пока не растворится последний компонент. Впоследствии у нас должна получиться густая нежно-желтая масса, как гоголь-моголь.
Шаг 3: готовим тесто для коржей.

В миску с яично-сахарной смесью тоненькой струйкой начинаем вводить кефир и параллельно все взбиваем миксером, но уже на небольшой скорости. Когда масса станет однородной, высыпаем в нее ванильный сахар, а также небольшими порциями перемешанную муку с разрыхлителем. Внимание: чтобы не образовывалось комков, непрерывно продолжаем все взбивать ручным венчиком. На выходе у нас должно получиться красивое тесто по консистенции как на оладьи.
Шаг 4: готовим коржи для торта.

Дно и стенки формы для запекания смазываем небольшим кусочком мягкого сливочного масла. Затем застилаем емкость пергаментом (я обычно подстраховываюсь, чтобы корж не пригорел у основания) и выливаем сюда тесто.
Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 °С . Сразу же после этого ставим форму на средний уровень и запекаем корж в течение 25–30 минут до появления на его поверхности красивой румяной корочки.
Внимание: в конце нужно будет обязательно проверить тесто на готовность. Для этого воспользуемся зубочисткой и, с помощью кухонных прихваток достав емкость из духового шкафа, проткнем корж в нескольких местах. Если деревянная палочка останется сухой и без комочков теста, значит, можно выключать духовку. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 5–7 минут . После всего аккуратно перемещаем корж из формы на решетку и даем остыть до комнатной температуры. А мы тем временем можем приготовить сметанный крем.
Шаг 5: готовим сметанный крем.

В среднюю миску выливаем сметану и высыпаем сахар. Воспользовавшись миксером, взбиваем все на средней или большой скорости (в зависимости от мощности вашего электроприбора) до тех пор, пока у нас не получится однородная насыщенная масса. Важно: чем жирнее первый компонент, тем гуще получится крем. Если вы используете сметану жирностью 15%, то в процессе взбивания она может превратиться в питьевые сливки. Крем, конечно, получится, но не будет держать форму.
Шаг 6: готовим сметанный торт на кефире.

Когда коржи станут комнатной температуры, с помощью ножа разрезаем их вдоль на две-три части.

Затем основание торта перемещаем на плоскую большую тарелку и обильно смазываем сметанным кремом. Затем накрываем его вторым коржом и вновь повторяем процедуру от начала до конца, используя при этом столовую ложку. Если у вас осталась еще третья часть запеченного теста, тогда покрываем ею торт и тоже смазываем кремом. Внимание: выпечку можно полностью покрыть сметаной массой. В конце по желанию украшаем торт кокосовой или шоколадной присыпкой, а также ягодами или дольками фруктов. У меня был разноцветный мармелад, который я измельчила с помощью ножа в виде листьев и лепестков от цветков и декорировала поверхность торта.

Получилось тоже очень красиво! Теперь ставим выпечку в холодильник и даем пропитаться кремом в течение
3–5 часов
.
Шаг 7: подаем сметанный торт на кефире.

Когда торт настоится, достаем его из холодильника и подаем к десертному столу. Пусть гости насладятся выпечкой и у них разгуляется аппетит! Уже после этого можно будет нарезать торт порционными кусочками и угощать друзей и домочадцев вместе с душистым чаем или кофе.
Приятного всем чаепития!

Для приготовления крема лучше всего использовать жирную домашнюю сметану. Тогда масса получится густой, даже после взбивая миксером;

Для приготовления теста подойдет кефир жирностью 2,5%. Тогда коржи получатся не только вкусными, но и дольше будут оставаться свежими;

Лучше всего для запекания коржей использовать форму со съемными бортами. Это позволит не поломать края запеченного теста.

Доброго времени суток читателям сайта Записная книжка! Поздравляю вас с праздником 9 мая! С Днем Победы вас!

Недавно я пекла своим домашним , по рецепту из немецкого журнала от Елены Пчелинцевой. Об этом сегодняшний пост, но назову я свое произведение не пирог, а торт на кефире со сметанным кремом, такой он мне показался воздушный и нежный!

Бисквитное тесто на кефире не сложное в приготовлении. Яйца и сахар взбились быстро, поэтому хочу отметить, что кефирное тесто для торта сможет сделать каждый!

Рецептуру рецепта для быстрого торта на кефире я оставила ту же:

  • 4 яйца,
  • 500 г сахара,
  • 500 мл кефира,
  • 500 г муки,
  • 2 пачки ванилина,
  • 1.5 маленьких пачки разрыхлителя для теста.

Часто приходится отвечать на вопросы, а сколько муки или сахара в одном стакане?

Для справки:

в одном чайном стакане объемом 250 мл – 160 г пшеничной муки и 200 г сахара,

в одном чайном стакане объемом 200 мл – 130 г пшеничной муки и 160 г сахара.

Приготовление торта на кефире:

Яйца и сахар взбить с помощью миксера или венчика. Количество сахара на яйца довольно большое, поэтому они быстро взбиваются, не более 7 минут.


Не переживайте, приторно сладкими бисквитные коржи на кефире не будут, сладкий вкус разбавится половиной литра кефира. Кефир вливается во взбитые яйца уже на медленной скорости, туда же отправляется ванилин и разрыхлитель. Далее берем ложку или лопатку и вводим постепенно муку, продолжая помешивать. По консистенции кефирное тесто для торта получается как тесто на оладьи.


Теста на кефире получается много! Поэтому я побоялась выпечь его в круглой форме. Был у меня глубокий противень с бортиками 5 см (он чуть-чуть поменьше обычного противня в размерах), вот им я и воспользовалась. Выстелила его промасленной бумагой и вылила тесто для коржа на кефире. Пока взбиваете тесто, не забудьте включить духовку, чтобы она хорошо прогрелась. Бисквит на кефире выпекается в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Вот такая у меня получилась румяненькая основа для торта с кефиром!


Обязательно корж остудить, тогда его можно без труда разрезать вдоль для пропитки. Верх коржа у меня получился в виде бугорка, поэтому мне было удобно разрезать корж перевернутым. Посмотрите, какой бисквит на кефире пористый!


Я промазала его половинки сметанным кремом, , и оставила на 10 минут пропитываться. Потом нанесла еще сметанный крем на нижний корж и соединила.


Затем обмазала кремом верх и бока кефирного торта.

Для сметанного крема у меня ушло

  • 500 г сметаны и
  • 1.5 стакана сахара.

Для украшения бисквита на кефире по этому рецепту я использовала разноцветную кокосовую стружку. Получился торт на кефире с легким кокосовым вкусом и ароматом ванили. Супер вкус!

На разрезе кусочки торта получились вот такими белоснежными! Угощайтесь!


С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта!

То, что не вошло в фото рецепт, смонтировано в видео слайд шоу, смотрим подробный отчет:

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Кефирный торт со сметанным кремом, пожалуй, самый простой и быстрый вариант приготовления вкусного десерта. Существует несколько схожих рецептов, но все они элементарны в плане ингредиентов и временных затрат. Справится с подобной выпечкой даже начинающий кулинар. А когда времени перед приходом гостей не так много, такой десерт станет достойным выходом из ситуации.

Пирог «Фантастика»

Это рецепт шоколадного торта на кефире по праву носит такое название. Готовится на основе обычных бисквитных коржей, промазанных простейшим сметанным кремом. В результате получается необыкновенно вкусный и нежный десерт.

Для выпечки бисквитов потребуется:

Последовательность приготовления:

  1. В одной миске взбивают все жидкие составляющие, в другой – соединяют сухие.
  2. Совмещают две смеси в одно целое, тщательно перемешивают. Должно получиться сметанообразное тесто.
  3. Форму для выпечки смазывают маслом, затем заполняют тестом.
  4. Выпекают в духовке около 50 минут. Только предварительно её разогревают до 200 °C.

Бисквит проверяют на готовность путём протыкания спичкой: если она сухая, значит, можно вынимать. Извлекают из формы и дают коржу остыть. Затем разрезают на три части. Остаётся только промазать их кремом и украсить по своему усмотрению.

Приготовление крема

Ингредиентный состав № 1:

  • 400 г жирной сметаны;
  • 200 г сахарного песка;
  • 200 г сливочного масла.

Состав для заварного крема № 2:

Первый вариант совсем простой. Достаточно взбить размягчённое масло со сметаной и сахаром. Дать ему немного настояться и смазка готова к использованию.

Приготовление крема по второму рецепту:

  1. Молоко ставят на огонь и ждут, пока закипит.
  2. Тем временем взбивают яйца с сахаром. Постепенно примешивают муку.
  3. Полученную смесь постепенно вливают в кипящее молоко, постоянно помешивая.
  4. Интенсивность нагрева понижают. Всыпают ваниль и продолжают мешать.

После отключения дают остынуть и добавляют мягкое сливочное маслице. Тщательно перемешать до получения однородной глянцевой консистенции. Убрать на 30 минут в холодильник.

Торт «Негр на кефире»

Даже гурману понравится торт негритёнок, рецепт которого не менее прост. Особо по вкусу он придётся любителям влажных бисквитов, имеющих хорошую пропитку. В рецептуре собраны ингредиенты, которые всегда есть под рукой.

В приготовлении используют любое кисловато-сладкое варенье: смородиновое, клюквенное, сливовое. Другие названия десерта – «Улыбка негра», «Поцелуй негра», «Негр в пене».

Продуктовый набор следующий:

На тесто уходит не более 10 минут, столько же времени затрачивается на приготовление крема.

Как приготовить:


Все это время недопустимо открывать дверцу, иначе корж моментально осядет. После отключения плиты противень не вынимают по той же причине. Спустя время выкладывают на решётку и дают остыть. Пока бисквит остужается, можно заняться кремом. Для этого взбивают охлаждённую сметану блендером или миксером. Поэтапно засыпают сахарную пудру, добиваясь нужной сладости. Разрезают корж на 3 круга, равных по толщине и промазывают готовым кремом. На ночь ставят в холодильник для пропитки. Наутро украшают сверху орехами, шоколадом, ягодами или фруктами.

Сметанный торт с вареньем: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Очень простой и очень вкусный торт на кефире с вареньем многие вспомнят из своего детства под названием «трухлявый пень». В советское время, когда особого изобилия кондитерских изделий и других продуктов на полках магазинов не было, мамы часто ухитрялись приготовить лакомство для своих деток из того, что было всегда под рукой. Доступные продукты, имеющиеся в каждом доме, кефир и варенье, и будет основой этого торта. При этом, он получается настолько нежным, вкусным и сладким, что совсем не уступает современным тортам из кондитерских и магазинов. Влажные коржи и сметанный крем отлично дополняют друг друга.

Чтобы испечь торт на кефире с вареньем, вам понадобится:

Ингредиенты

  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • кефир – 1 ст.
  • сахар – 1 ст.
  • яйца – 2 шт.
  • варенье – 1 ст.
  • мука – 1, 5 ст.
  • сода – 1,5 ч.л.
  • соль – щепотка
  • ДЛЯ КРЕМА:
  • сметана – 2 ст.
  • сахар – 200 г
  • ванилин – 2 г

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь торт на кефире с вареньем

Пошаговое приготовление

Приготовим ингредиенты. Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому вынимаем их из холодильника заранее. Варенье можно взять абсолютно любое по вкусу и наличию, любой густоты. Варенье придаст коржам коричневый цвет, похожий на тесто с какао.

Куриные яйца растираем с сахаром до бела. Можно это сделать ручным венчиком или миксером, кому как удобно.

В кефир добавляем соду, перемешиваем и даем постоять, чтобы произошла щелочная реакция, масса увеличится в объеме значительно.

Кефир добавляем в миску с яичной смесью и перемешиваем.
Добавляем варенье и снова перемешиваем, чтобы варенье полностью разошлось по массе. Добавляем щепотку соли, перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться как густая сметана, однородной, гладкой консистенции.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выливаем половину теста в форму. Выпекаем в течение 35 минут корж. Проверяем его готовность зубочисткой.

Также поступаем со второй частью теста.
Даем коржам остыть. Лучше их остужать прямо в форме, перевернув ее вверх дном, чтобы коржи не осели.

Пропитывать коржи не нужно, они получаются довольно-таки влажными, благодаря варенью.
Готовим сметанный крем. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до увеличения в объеме массы.
Коржи обрезаем по тарелке, оставляя обрезки на крошку.
Из обрезков делаем крошку, подсушив их в духовке и растирая в крошку руками или скалкой.

Каждый корж смазываем сметанным кремом сверху и с боков также промазываем кремом и присыпаем крошками от коржей. Даем пропитаться несколько часов в холодильнике, лучше оставить на ночь.

Подаем к столу. Приятного чаепития!
Такой торт на кефире можно испечь к простому чаепитию в кругу семьи или на праздничный стол. Он получается вкусный, сочный и в меру сладкий. Декорировать торт можно по своему усмотрению, посыпать бисквитной или шоколадной крошкой, украсить конфетами, ягодами или орешками.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Вкусный торт на кефире – Рецепт со сгущенкой

Кто придумал торт

Слово «торт» имеет латинские корни. На древнем языке «tōrta» означает «круглый хлеб». Современные торты действительно почти всегда имеют круглую форму. Традиционно это блюдо состоит из нескольких коржей, пропитанных кремом. Сверху торт украшают тем же кремом, глазурью, мастикой, иногда фруктами, ягодами, орехами – тут уж всё зависит от фантазии и желания того, кто готовит торт.

Торт – традиционное праздничное блюдо на свадьбах, днях рождения и других, не менее торжественных событиях. Торт на кефире, рецепт которого мы сегодня рассматриваем, не претендует на то, чтобы называться особо праздничным тортом. Его не назовёшь изысканным или элегантным, зато этот торт невероятно уютный и просто идеальный для вечерних семейных посиделок.

Польза шоколадного торта на кефире

Рецепт шоколадного торта на кефире вы вряд ли найдёте в разделе о здоровой пище. Польза тортов вообще сомнительна, если говорить о физическом здоровье. А вот психическое состояние человека всегда улучшается после кусочка торта, поэтому пренебрегать таким чудесным лекарством для душевного равновесия в любом случае не стоит.

Ингредиенты для шоколадного торта

Для теста:
  • Мука пшеничная – 300 грамм;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Сахар – 250 грамм;
  • Кефир – 500 грамм;
  • Какао-порошок – 2 столовые ложки;
  • Сода, гашенная уксусом – 2 чайные ложки.
Для крема:
  • Сгущённое молоко – 400 грамм;
  • Сметана – 500 грамм;
  • Орехи грецкие – 1 стакан.

Приготовление шоколадного торта

  1. Яйца помещаем в глубокую миску и взбиваем. Обращаем ваше внимание на то, что взбивать сильно нет необходимости, достаточно взбить до образования не слишком пышной пены.

    Куриные яйца взбиваем до образования пены, как на фото

  2. К взбитым яйцам добавляем сахар. Продолжаем взбивать.

    Не переставая взбивать вводим сахарный песок

  3. Затем вливаем кефир. Тут обращаем ваше внимание на тот факт, что кефир тяжелее взбитых яиц, поэтому сразу опускается на дно тарелки. На фото видно только маленькое пятно кефира, которое очень быстро покрывает яичная масса. Перемешиваем тесто.

    Доливаем в тесто кефир и хорошенько его перемешиваем

  4. Соду гасим уксусом и добавляем в яично-кефирную массу.

    Добавляем к будущему тесту соду погашенную уксусом

  5. Постоянно помешивая, постепенно всыпаем муку. Напоминаем, что муку необходимо всегда просеивать, чтобы она насытилась воздухом, а выпечка в результате была пышной.

    Не прекращая помешивать, просеивая вводим в тесто муку

  6. В тесто добавляем какао, хорошо перемешиваем, чтобы масса получилась равномерного цвета и структуры.

    Теперь добавляем в тесто какао и снова перемешиваем

  7. Вот такое получается в результате тесто. Оно достаточно жидкое, примерно, как тесто для приготовления оладий.

    Тесто для торта должно выглядеть как на фото и по консистенции напоминать тесто на оладьи

  8. Тесто разделяем на две равные части. Лучше всего это сделать при помощи кухонных весов. Но, если таковых на вашей кухне не сыскать, можно поделить тесто и на глаз. Впрочем, мерный стакан в этом деле тоже неплохой помощник. Мы должны испечь два коржа. Итак, разъёмную форму застилаем пергаментом (дно и бортики отдельно). Чтобы застелить дно, можно вырезать из пергамента круг соответствующего размера. А можно сделать по принципу вышивальных пялец: взять квадратный лист, положить его на дно, а уже сверху поставить бортики и защёлкнуть данную конструкцию. Бортики тоже закрываем длинными прямоугольными листами пергаментной бумаги.

    Разъемную форму застилаем пергаментом, причем дно и борта отдельно, а тесто разделяем на две части из которых в последствии получим два одинаковых коржа

  9. Каждый из двух кожей выпекаем до готовности при температуре 180С примерно 35-40 минут. В любом случае готовность коржа проверяем деревянной лучинкой. Если она выходит из теста совершенно сухой – всё готово. Коржи полностью охлаждаем на решётке.

    Каждый корж будет выпекаться не менее 35 минут при температуре 180 градусов

  10. Пока охлаждаются коржи, мы делаем крем. Для этого нужно всего лишь смешать сгущённое молоко и сметану. Мы взяли сметану самой низкой жирности, поэтому крем у нас получился достаточно жидким. Это было сделано намеренно, чтобы наш торт получился «влажным». Если вы любите более плотные по структуре торты, можете взять самую жирную сметану и варёное сгущённое молоко. Впрочем, с кремом можно фантазировать бесконечно.

    Готовые коржи остывают, а мы пока займемся кремом. Для более “мокрого” торта смешиваем сметану низкой жирности и сгущенное молоко, а вот для более сухой структуры теста воспользуемся вареной сгущенкой и жирной сметаной

  11. Затем чистим грецкие орехи. Если вы покупаете уже очищенные орехи, ХозОбоз советует их предварительно залить на несколько минут кипятком.

    Чистим грецкие орехи

  12. Измельчаем орехи, но не сильно, – ореховая «пыль» нам не нужна.

    Дробим орехи на кусочки

  13. Когда коржи остыли, разрезаем каждый на две части. Выпечка получилась пышной и пористой.

    Тем временем остынут коржи и их необходимо будет разрезать вдоль, каждый на две части

  14. Приступаем к сбору торта. Кладём первый корж на широкую тарелку, поливаем его кремом.

    Теперь формируем торт и для этого помещаем на тарелку первый корж и поливаем его кремом

  15. Затем посыпаем молотыми грецкими орехами.

    Теперь посыпаем крем орехами

  16. Всё то же самое проделываем с остальными коржами. Верхний корж тоже поливаем кремом и посыпаем орехами. Торт готов, помещаем его на несколько часов в холодильник, а потом уже наслаждаемся кусочком нежного, «влажного» и очень вкусного торта с чашечкой чая или кофе.

    Повторяем эти манипуляции снова и снова пока не закончатся крем и коржи. Поверхность торта следует обильно полить кремом и оправить в холодильник по крайне мере на пару часов. И только потом можно насладится кусочком вкуснейшего тортика с чашечкой ароматного чая. Приятного всем аппетита!

«Шоколадный торт на кефире? Фантастика!», – такого возгласа следует ждать вам от своих домашних, когда они узнают, что будет к чаю. Приготовив вкусный торт на кефире, вы услышите много приятных слов и благодарностей, ХозОбоз вам это обещает.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Шоколадный торт на кефире «Фантастика»

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня предлагаем приготовить простой, но при этом невероятно нежный и вкусный шоколадный торт на кефире «Фантастика». Название этой выпечки выбрано не случайно! Основой рецепта служит самый обычный бисквит, который смазывается наипростейшим сметанным кремом.

Пожалуй, многие согласятся, что это один из самых элементарных рецептов домашнего торта. Справится с приготовлением даже самый начинающий кулинар, а уж для опытной хозяйки приготовить такой десерт и вовсе пара пустяков. Но, несмотря на всю простоту блюда, результат всегда получается превосходным! Что же тут сказать?! Действительно, фантастика!


Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир — 300 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • мука — 300 г;
  • какао-порошок — 2 ст. ложки;
  • пищевая сода — 1 ч. ложка.

Для крема:

  • сметана от 20% — 400 г;
  • сливочное масло — 200 г;
  • сахар — 200 г.

к содержанию ↑

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» пошаговый рецепт

Как приготовить бисквитное тесто для шоколадного торта «Фантастика»

  1. В самом начале процесса достаем из холодильника сливочное масло, чтобы его консистенция стала мягкой и податливой для изготовления крема. Далее начинаем заниматься бисквитным тестом. В глубокой емкости соединяем кефир и растительное масло. Вбиваем два сырых яйца и слегка взбиваем смесь венчиком.
  2. Отдельно смешиваем просеянную муку, пищевую соду, сахар и какао-порошок.
  3. Соединяем смесь сухих компонентов и влажных. Энергично работаем венчиком до объединения компонентов в однообразную, гладкую массу с равномерным шоколадным окрашиванием.
  4. Наполняем вязким бисквитным тестом форму диаметром 22 см. Дно и бортики формы предварительно смазываем небольшим кусочком сливочного масла (для подстраховки дно можно застелить пергаментной бумагой).
  5. Выпекаем бисквит при 180 градусах порядка 40-50 минут. Проверяем готовность обычной зубочисткой, погрузив ее в центр бисквитного теста. Если зубочистка остается сухой, наш бисквит готов!
    к содержанию ↑

    Как сделать крем для шоколадного торта на кефире «Фантастика»

  6. Пока основа торта остывает, займемся кремом. Размягченное сливочное масло делим на небольшие кусочки, смешиваем со сметаной и сахаром. Дозировку сахарного песка можно варьировать — если вам по душе не очень сладкие десерты, смело уменьшайте порцию.
  7. Взбиваем сливочно-сметанную массу миксером до получения однородного состава и растворения сахарных крупинок.
    к содержанию ↑

    Как сделать шоколадный торт на кефире «Фантастика»

  8. Подостывший бисквит аккуратно разрезаем вдоль на три примерно одинаковых по толщине коржа. Бисквит на кефире изумительно нежный и мягкий! В пропитке он не нуждается, поэтому сразу приступаем к формированию торта.
  9. Выбираем один корж и обильно смазываем его белоснежным сметанным кремом.
  10. Накрываем заготовку вторым коржом, снова промазываем. Следом укладываем третий корж. Поверхность и бока нашей выпечки тоже покрываем тонким слоем крема, после чего обязательно ставим торт на полку холодильника.
  11. Через 3-4 часа десерт можно доставать и приступать к оформлению. Здесь можно применить грецкие орехи, любые кондитерские посыпки, ягоды и т.д. В нашем примере шоколадный торт «Фантастика» сверху украшен мелкой шоколадной стружкой, ягодами свежей клубники и контрастными листочками мяты.
  12. Делим выпечку порционными сегментами, завариваем ароматный чай и приглашаем родных к столу!

Шоколадный торт на  кефире «Фантастика» полностью готов! Приятного чаепития!

Выпечка на кефире рецепт -пошаговый рецепт с фото

  • яйца – 3 шт.,
  • сахар – 150 гр.,
  • мука – 2 стакана,
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка,
  • кефир – 1 стакан,
  • маргарин – 100 гр.
  • Данный бисквит на кефире я пекла, можно сказать из того, что было в холодильнике. Яйца, такой продукт, который , наверное, есть в каждом холодильнике. Вот только полного стакан кефира у меня не было, пришлось дополнить его сметаной. Вместо маргарина можно положить кусочек слив. масла + пара ложек раст. масла.

    Хороший бисквит всегда получится на ура, если яйца будут первой свежести и как следует взбиты. Это то, чем мы займемся сейчас.  Охлажденные яйца взбить, при помощи миксера, в течение 5-7 минут, постепенно добавляя сахар. Когда масса станет плотной и воздушной, значит яйца взбиты хорошо.

    Далее, растопить маргарин и небольшими порциями влить его во взбитые яйца.  Осторожно перемешать ложкой. Затем влить кефир. За неимением разрыхлителя, можно добавить пищевую соду (0,5 ч. ложки). И соду лучше погасить в кефире.

    Муку смешать с разрыхлителем и просеять, в три приема, на яичную массу. При этом перемешивать нужно ложкой, снизу вверх, до однородной консистенции. Если вы не собираетесь готовить торт из этого бисквита, в тесто можно добавить любых фруктов или ягод, и тогда у вас получится отменный пирог в мультиварке.

    Теперь, чашу от мультиварки смазать слив. маслом и выложить в неё тесто для бисквита.

    Закрываем крышку и устанавливаем режим “выпечка”, выбрав время 60 минут. Так как мы печем бисквит на кефире, ему нужно больше времени, чем на приготовление простого бисквита, с рецептом которого я поделюсь с вами в ближайшее время.  После окончания выпечки, крышку от мультиварки не открываем. Только нажмите “стоп”, тем самым оставив мультиварку на подогреве. Этак минут на 15. После чего отключите мультиварку полностью и можно доставать наш бисквит. Он получился красивый, румяный и достаточно высокий. Готовый бисквит лучше выложить на решетку или поддон для приготовления на пару. Дать бисквиту хорошо остыть.

    Потом разрезать его на коржи, желаемой толщины. Я разрезала его на 2 части, но можно было бы и на три. Каждый корж смазать обильно сметанным кремом.

    На этот бисквит мне понадобилось около 400 мл. домашней сметаны и пол стакана сахара. Все хорошо взбить миксером, добавить пачку ванильного сахара. Торт можно украсить любыми ягодами или фруктами. А можно просто посыпать тертым шоколадом. Я вместо всего этого приготовила шоколадную глазурь. В небольшой миске смешать 0,5  ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку какао и 1 ст. ложка сахара. На водяной бане довести до однородной массы. Дать глазури остыть и при помощи простого пакета сделать любые узоры на торте.

    В мультиварке бесподобно получается не только выпечка на кефире, но и другие замечательные десерты, как, например: творожные запеканки, пудинги, различные кексы и многое другое, с рецептами которых Вы в скором времени познакомитесь.

    Всем желаю приятного чаепития и удачного дня!

    Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

    На днях приготовила вкуснейший ванильный сметанник из песочного теста с очень нежной начинкой и ванильным ароматом. Моим родным он так понравился, что не успела я отвернуться, как на тарелке не осталось ни крошки! Теперь просят меня готовить его каждые выходные.

    Вообще сметанник – это мой самый любимый сладкий пирог, поэтому я очень часто покупала его в пекарне. Сама приготовить не решалась, так как боялась, что ничего не получится. Но результат превзошел мои ожидания! По вкусу сметанник получился ничуть не хуже покупного.

    Самое сложное в приготовлении ванильного сметанника по этому рецепту – это натереть замороженное масло на терке. Можете заставить мужа натереть масло, поверьте, это гораздо упростит задачу хозяюшке. Все остальные действия в рецепте простые и выполняются быстро. Не переживайте, если вам покажется, что начинка для ванильного сметанника из песочного теста несколько жидковата. В процессе выпекания она должна загустеть. Итак, приступим.

    Ингредиенты

    • Для теста:
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сливочное масло (ледяное) — 200 гр.
    • Сахар — 1/2 стакана
    • Мука — 300 гр.
    • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
    • Для начинки:
    • Яйца — 4 шт.
    • Сметана — 400 гр.
    • Сахар — 1/2 стакана
    • Ванилин — 2 гр.

    Инструкция

    1. Замесим тесто. Для этого замороженное масло нужно натереть на крупной терке. Запаситесь терпением, делается это нелегко, но результат того стоит! Либо попросите мужа помочь вам натереть масло, все-таки у мужчин руки крепче.
    2. Добавить яйцо, разрыхлитель, половину стакана сахар (можно меньше, если вы не любитель сладкого). Просеять муку.
    3. Тщательно вымесить тесто, скатав из него шар.
    4. Тесто раскатать в круг на поверхности стола, посыпанной мукой. Толщина теста должна быть не менее 5-6 мм.

      Внимание: сделайте высокие бортики, примерно 5-6 см. Иначе при выпекании начинка выльется из сметанника.

    5. Противень смазать растительным маслом. Аккуратно и очень быстро перенести раскатанное тесто на противень, постарайтесь, чтобы оно не порвалось. Если всё же тесто порвалось – это не страшно, просто вручную на противне залепите все дырки и швы.
    6. Займемся начинкой. Взбить миксером или венчиком сметану, яйца, пол стакана сахара и ванилин.
    7. Готовую начинку вылить на тесто. Обратите внимание, чтобы бортики были выше начинки.
    8. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Затем достаньте готовый ванильный сметанник, остудите его и уберите в холодильник на 2 часа.
    9. Охлажденный ванильный сметанник особенно вкусен. Разрежьте его на кусочки и подавайте к чаю. Приятного аппетита!


    Пирог на сметане и кефире


    Яблочный пирог на кефире и сметане: 6 пошаговых рецептов в духовке и мультиварке

    Привет!

    Яблочный пирог один из самых вкусных десертов. А готовить его проще простого. Яблоки универсальный фрукт,  ведь его используют в различных видах начинки. С ними запекают утку или гуся. Из него готовят салаты. И это только капля в море, где можно применить данный фрукт. И как раз сегодня мы разберем одно из его лучших применений. Будем готовить яблочный пирог на кефире и сметане. Приготовьтесь, я вам покажу лучшие пошаговые рецепты с фото в духовке и в мультиварке. Разберем все способы приготовления.

    Меню:
    1. Яблочный пирог на кефире: разбираем пошаговый рецепт в духовке (фото прилагаются)
    2. Рецепт яблочного пирога на сметане: получается вкуснее шарлотки, а готовить легче
    3. Вкусный яблочный пирог в мультиварке: не хуже, чем в духовке
    4. Пирог с яблоками из дрожжевого теста: лучший видео рецепт
    5. Пирог с яблокам: рецепт на скорую руку
    6. Пошаговый рецепт пирога с яблоками: выпекаем в духовке (приготовление с фото)

    Яблочный пирог на кефире: разбираем пошаговый рецепт в духовке (фото прилагаются)

    Могу сразу сказать, что готовить его очень просто и быстро. А получается божественный десерт. А если угостить им семью с чашечкой чая, то скорее всего ваши родные буду требовать, чтобы Вы приготовили ещё.

    Нам потребуется:
    • Кефир — 1 стакан (можно взять кислого молока или сметаны)
    • Сода — 1 чайная ложка. Её нужно гасить лимонным соком или уксусом.
    • Яйцо — 1 штука
    • Мука — 2 стакана
    • Сахар — 1 стакан
    • Яблоки — 4 штуки
    Приступаем к приготовлению:

    1. Первым делом берем большую миску и вливаем в неё кефир. Теперь одну чайную ложку соды гасим лимонным соком.

    2. Вбиваем одно яйцо. И добавляем два стакана муки. Пропускаем через сито. Высыпаем один стакан сахара. Теперь всё тщательно перемешиваем.

    3. Дальше подготавливаем яблоки: избавляемся от сердцевины и нарезаем их кубиками.

    4. Отправляем наши измельченные яблоки в тесто. И всё вместе перемешиваем.

    5. Форму смазываем растительным маслом. И посыпаем мукой. Распределите её равномерно по всей поверхности. Лишнее высыпайте. Выкладываем тесто с яблоками в форму.

    6. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 45 минут. Яблочный пирог на кефире готов. Просто, вкусно и со вкусом. Я бы называл этот способ приготовления ленивым. Ведь простые шаги дают такой результат.

    Ещё на кефире можно приготовить вкуснейшие оладьи. Они получаются очень пышными и нежными.

    А мы приступаем к следующему рецепту.

    Рецепт яблочного пирога на сметане: получается вкуснее шарлотки, а готовить легче

    Пирог очень простой и домашний, но тем не менее очень нежный и вкусный. Готовить его не сложнее, чем привычную нам шарлотку. Рецепт как палочка выручалочка, потому что за 40-45 минут можно приготовить что то вкусненькое к чаю. Особенно если к вам нагрянули незваные гости. Всегда будет выручать.

    Ингредиенты:
    • Яблоки — 4 штуки
    • Мука, сахар, сметана — по 1 стакану (объем стаканов 250 миллилитров)
    • Яйцо — 1 штука
    • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
    • Сода — 1/2 чайной ложки
    Пошаговое приготовление:

    1. Для начала берем форму для запекания. В данном случае мы берем формочку диаметром 26 сантиметров, чтобы потом можно было легко достать пирог. На дно выстилаем бумагу для выпечки. Борта формы слегка смазываем сливочным маслом. И просыпаем мукой.

    2. У яблок удаляем сердцевину.

    Нарезаем их тонкими дольками и раскладываем равномерно по дну.

    3. Берем миску и разбиваем в неё яйцо. Взбиваем миксером или венчиком. Дальше высыпаем сахар и продолжаем взбивать.

    4. Затем добавляем сметану. Ещё пару минут взбиваем. И смешиваем с мукой, которую нужно предварительно смешать с содой и разрыхлителем. Пропускаем через сито.

    5. Заливаем яблоки тестом. И делаем это так, чтобы они были полностью закрыты. И ставим форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем до полной готовности, т.е. верх пирога должен подзолотится. А спичка, проткнутая в середине пирога, должна выходит сухой без остатков теста.

    Пирог готов. Можно подавать к столу. К чаю самое то.

    Вкусный яблочный пирог в мультиварке: не хуже, чем в духовке

    А точнее мы будем готовить шарлотку.

    Ингредиенты, которые нам понадобятся:
    • Яблоки — 2 штуки
    • Яйцо — 4 штуки
    • Сахар — 1 стакан
    • Масло сливочное для смазывания
    • Мука — примерно 1,5 стакана (смотрите сами по ходу приготовления)
    Готовим:

    1. Отделяем белки от желтков. Сначала мы будем взбивать белки в пышную пену с добавление сахара. Затем добавляем постепенно желтки, продолжая взбивая яичную смесь.

    Как начнёте взбивать белки, после того как образуется пена добавьте шепотку соли. И продолжаем взбивать. Вот образовалась пена и начинаем постепенно добавлять сахар.

    2. Подготавливаем яблоки. Вырезаем сердцевину и нарезаем на небольшие дольки. Миксер дальше нам не понадобится. Будем мешать всё ложкой. Просеиваем муку прям в миску с яичной массой. И тщательно перемешиваем.

    Берем заранее смазанную сливочным маслом форму от мультиварки. Выливаем наше тесто и высыпаем кусочки яблок.

    3. Чашу ставим в мультиварку. Закрываем крышкой. Ставим режим выпечка. А время примерно 45 минут.

    Яблочный пирог (шарлотка) готов. Получился очень воздушным, мягким за счёт того теста.

    Пирог с яблоками из дрожжевого теста: лучший видео рецепт

    Предлагаю ещё один вариант приготовления пирога. Получается тоже вкусно.

    Пирог с яблокам: рецепт на скорую руку

    Разберем быстрый вариант приготовления, в котором использовано минимальное количество времени. В рецепте задействованно минимальное количество продуктов. Они есть у каждой хозяюшки.

    Нам понадобится:

    • Мука и сахар — по 1 стакану
    • Яйцо — 3 штуки
    • Яблоки — 3 средних
    • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

    Приготовление:

    1. В первую очередь высыпаем в миску муку, сахар и разрыхлитель.  Перемешиваем. Добавляем яйца и замешиваем тесто.

    2. Формочку смазать маслом и обсыпать манкой, чтобы легче было вынуть пирог. На дно высыпаем предварительно очищенные от семян и кожуры  и нарезанные на небольшие кусочки яблоки. И залить тестом.

    3. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут примерно. Пирог готов. Вынимаем из духовку и даём остыть. Можно ставить на стол. По желанию сверху можете посыпать сахарной пудрой и корицей. Приятного чаепития!

    Пошаговый рецепт пирога с яблоками: выпекаем в духовке (приготовление с фото)

    Ещё один вариант приготовления пирога, который тает во рту. Очень вкусный и нежный.

    Продукты:
    • Мягкое масло — 250 грамм
    • Сахар — 200 грамм
    • Яйца — 5 штук
    • Ванильный сахар — 1 пакетик
    • Мука — 350 грамм
    • Разрыхлитель — 1 пакетик
    • Яблоки — 1 килограмм
    • Соль — щепотка
    Приготовление:

    1. Сливочное масло отправляем в чашку миксера. Туда же ванильный сахар. И обычный сахар. Взбиваем всё на высокой скорости, чтобы масса получилась однородной.

    Далее по одному добавляем яйца.

    2. Добавляем щепотку соли и опять перемешиваем. Просеиваем муку в отдельную миску. Добавляем к ней разрыхлитель. Перемешиваем. И в 2-3 приема добавляем в чашу миксера, т.е. постепенно. Перемешиваем.

    3. Чистим яблоки, удаляем семечки. Нарезаем кубиками. И добавляем их в тесто. Перемешиваем уже ложкой.

    4. Выкладываем массу в форму, предварительно застелив пищевой бумагой. И отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут примерно. Смотрите по корочке.

    Пирог с яблоками готов. Можно теперь его кушать. Приятного чаепития!

    Какой же всё таки получается вкусным пирог с яблоками. И готовить его ведь очень просто. Мы вместе разобрали 6 простых пошаговых рецептов с фото. Научились готовить на кефире и на сметане, как в духовке так и в мультиварке.

    Быстрый пирог на кефире со сметаной — оооочень вкусно

    Ну какая хозяюшка не любит радовать своих домашних ароматными пирогами! Этот быстрый пирог на кефире со сметаной и майонезом действительно очень вкусный, а главное — универсальный, ведь начинка может быть абсолютно разной!

    Ингредиенты

    • 100 г кефира
    • 100 г сметаны
    • 200 г майонеза
    • 3-4 яйца
    • 0,5 чайной ложки соды
    • 0,5 чайной ложки соли
    • мука до нужной консистенции теста (как для оладий)

    Начинка может быть, как приведена ниже, или произвольной по вкусу и наличию продуктов.

    Приготовление

    Смешиваем все ингредиенты, чтобы получилось не крутое и не густое тесто, густотой как для оладий. Количество муки может несколько варьироваться в зависимости от качества. Выкладываем половину теста в форму. Поверх выкладываем картофель или жареные грибы, следующим слоем выкладываем размятые рыбные консервы (1-2 банки, жидкость отцеживаем), или рубленое яйцо с зеленым луком и т.п.

    Начинка может быть различной по вкусу и наличию продуктов. Сверху ложкой распределяем вторую половину теста. Выпекаем в духовке при температуре 160-180 С до аппетитного зарумянивания. Затем даем пирогу остыть до легкой теплоты и подаем на стол. Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить.

    Приятного аппетита!

    Источник

    Пирожки на сметанно-кефирном тесте

    Смотреть слайдшоу

    По рецепту готовили 3 раза

    • Шаг 1 1 В глубокой миске смешать сметану, кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло.
    • Шаг 2 2 Постепенно добавить просеянную муку с содой, в течении нескольких секунд замесить нежное и мягкое тесто, если нужно можно подсыпать еще немного муки, но забивать тесто не стоит, лучше использовать муку уже при формировании пирожков. Приступать к выпечке пирожков сразу же.
    • Шаг 3 3 На обильно посыпанном мукой столе сформовать пирожки. Аккуратно нужно с сочной начинкой: могут расползтись, если начинки будет много!!!!
    • Шаг 4 4 Пирожки обжарить на сковороде с растительным маслом. Если они получатся ооооочень пышными, то стоит обжарить и по бокам, ставя их ребрышками.
    • Шаг 5 5 Готовые пирожки складывать на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Приятного аппетита!
    Комментарии () Добавить комментарий Вконтакте (6)

    Пирог «Сметанник» – рецепт классический с кефиром и ягодами

    Ингредиенты

    • мука – 2 ст.;
    • разрыхлитель или пищевая сода – 5 г;
    • ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик;
    • соль – щепотка;
    • сметана – 200 г;
    • кефир – 200 мл;
    • яйца столовые – 3 шт.;
    • сахар-песок – 1 ст.;
    • масло (подсолнечное или растопленное сливочное) – 1 ч. ложка;
    • ягоды (свежие или замороженные) – 100 г. (лучше побольше)

    Выход – 12 порций по ~90 грамм.

    Время приготовления ~1 час 20 минут.

    Пирог Сметанник с ягодами, рецепт с фото которого представлен ниже – один из самых несложных и доступных вариантов домашней выпечки. Для его приготовления потребуется небольшой набор доступных продуктов, как правило, всегда имеющийся у нас в запасе.

    Сметанник (рецепт классический) – простой пирог, который можно разнообразить и сделать диетическим. Для этого вместо пшеничной муки хорошо взять цельнозерновую муку, часть сметаны заменить кефиром и добавить любые свежие сезонные или размороженные ягоды.

    Как приготовить пирог «Сметанник» – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

    Собрать необходимые для приготовления пирога составляющие. Желательно перед тем, как приготовить Сметанник (пирог), следует дать постоять всем ингредиентам некоторое время в комнатных условиях, чтобы они стали одинаковой температуры.

    Разбить куриные яйца в подходящую емкость, добавить сахар и щепотку соли.

    Яйца с сахаром и солью взбить венчиком до однородного состояния.

    Добавить к яично-сахарной смеси сметану и кефир в соотношении 1х1 и хорошо перемешать.

    Просеять муку через сито для обогащения ее кислородом.

    Смешать муку в отдельной емкости с ванилином и разрыхлителем.

    Объединить смешанные отдельно сухие и влажные ингредиенты в одну массу.

    Консистенция теста для сметанника – как сметана средней густоты.

    Форму для выпечки слегка смазать маслом. Особенно хороша стеклянная форма диаметром 24-25 см – в ней можно не только выпекать, но и подавать готовый сметанник к столу.

    Масляную поверхность формы припудрить мукой.

    В подготовленную форму вылить тесто, разровнять его поверхность.

    Поверхность теста аккуратно украсить ягодами и дать минут 10…15 постоять перед выпечкой.

    Пирог отправить в печь, предварительно разогретую до 180 градусов, поставить на среднюю высоту и выпекать 30-40 минут.

    Проверять готовность выпечки ближе к окончанию отведенного для выпечки времени можно деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипает, то надо выключить нагрев духовки и дать немного остыть пирогу, не вынимая его наружу.

    После чего румяную выпечку можно достать из печки. Сметанник (рецепт классический) – простой пирог с кефиром и ягодами, который приготовили – готов к употреблению!

    Оптимально порезать пирог Сметанник на 12 частей и подавать на десерт с любыми напитками: молоком, кефиром, чаем, кофе.

    Подробный рецепт, как приготовить ягодный Сметанник, поможет без особых временных затрат получить полезную и красивую выпечку, которая идеально подойдет как для семейного застолья, так и для встречи гостей.

    Рецепт теста для пирожков на сметане и кефире «30 минут»

    Фото: vkusnota.kz

    Иногда очень хочется домашней выпечки, но времени совсем нет. Ни в коем случае не стоит в подобных ситуациях откладывать такую радость для себя любимой и близких, ведь есть рецепты, по которым сделать пирожки можно всего за полчаса! С таким рецептом быстрого пирожкового теста мы познакомим вас в этой статье.

    Рецептов пирожков и теста для них так много, что всех не сосчитать. Это совсем не удивительно, ведь пирожки в нашей стране пекут с незапамятных времен уже много-много столетий, и частенько хозяюшки стремятся изобрести свой коронный рецепт, чем-то отличающийся от других в лучшую сторону. Поскольку в наши дни самый ценный ресурс – это время, современные хозяйки стараются сделать процесс приготовления пирожков максимально быстрым, наименее затратным с точки зрения времени и усилий. Поэтому появляется все больше и больше рецептов быстрых пирожков. О таком-то рецепте и пойдет речь.

    Приготовив по предложенному рецепту тесто, вы сможете сделать пирожки с любой начинкой на свой вкус, как сладкой, так и несладкой.

    Рецепт очень быстрого пирожкового теста на сметане и кефире

    Фото: odintsovo.infoИнгредиенты:

    1кг муки 500мл кефира 200г сметаны по 2 яйца и пакетика разрыхлителя для теста (по 15г) растительное масло для жарки

    любая начинка по вкусу

    Способ приготовления:

    Как приготовить быстрые пирожки на тесте из кефира и сметаны. Муку просеять горочкой, предварительно перемешав с разрыхлителем, в центре горки сделать ямочку, в нее вбить яйца, влить сметану и кефир. Венчиком или вилочкой начать вымешивать тесто круговыми движениями, постепенно подбирая муку, окружающую жидкие продукты в ямке. Когда мешать тесто венчиком станет сложно, начните вымешивать тесто руками. Готовое тесто сразу можно использовать для приготовления любых пирожков, сформовав, жарить пирожки до зарумянивания в сковороде на разогретом масле с двух сторон.

    Таким образом можно приготовить пирожки с яйцом и луком, с капустой, творогом и сахаром, печенью, картофелем, грибами и т.д.

    Это тесто следует взять на заметку всем, у кого по тем или иным причинам не ладится с дрожжевым тестом, если оно не получается или не слишком нравится. Попробуйте сделать пирожки на таком тесте, и удивитесь, насколько может быть простым приготовление домашних пирожков! А еще один вариант быстрого пирожкового теста смотрите в видеорецепте.

    Видеорецепт быстрого теста для пирожков

    Быстрый пирог на кефире со сметаной — оооочень вкусно

    Загрузка…

    Ну какая хозяюшка не любит радовать своих домашних ароматными пирогами! Этот быстрый пирог на кефире со сметаной и майонезом действительно очень вкусный, а главное — универсальный, ведь начинка может быть абсолютно разной!

    Ингредиенты:

    • 100 г кефира
    • 100 г сметаны
    • 200 г майонеза
    • 3-4 яйца
    • 0,5 чайной ложки соды
    • 0,5 чайной ложки соли
    • мука до нужной консистенции теста (как для оладий)

    Начинка может быть, как приведена ниже, или произвольной по вкусу и наличию продуктов.

    Приготовление:

    1. Смешиваем все ингредиенты, чтобы получилось не крутое и не густое тесто, густотой как для оладий.

    Количество муки может несколько варьироваться в зависимости от качества.

    2. Выкладываем половину теста в форму. Поверх выкладываем картофель или жареные грибы, следующим слоем выкладываем размятые рыбные консервы (1-2 банки, жидкость отцеживаем), или рубленое яйцо с зеленым луком и т.п.

    Начинка может быть различной по вкусу и наличию продуктов.

    3. Сверху ложкой распределяем вторую половину теста.

    4. Выпекаем в духовке при температуре 160-180 С до аппетитного зарумянивания.

    Затем даем пирогу остыть до легкой теплоты и подаем на стол. Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить.

    Источник

    Загрузка…

    

    Easy Kefir Sour Cream – О, что мы сделаем!

    Кефирная сметана – это вкусный способ добавить в вашу жизнь полезных качеств пробиотиков, которые очень легко приготовить, и на вкус она очень вкусная!

    Кефирная сметана, пожалуй, моя самая любимая из всех кефирных лакомств, которые я делал сам за эти годы. Это не только вкусно, но и очень легко приготовить!

    Из кефирных зерен

    В первый раз я сделал это случайно. Я пытался приготовить какое-то мороженое на кефире (ака.Замороженный кефир). Чтобы мороженое получилось более гладким, я хотел добавить в рецепт больше жирности. Для этого я добавил немного кефира в густые сливки. Идея заключалась в том, чтобы сделать крем на кефире, чтобы включить его в рецепт. (Если вы не знаете, что такое кефирные зерна, я подробно расскажу о них в своем посте о том, как приготовить кефир.)

    Кефирные зерна загустят молоко и превратят его в восхитительный йогуртный продукт, известный как кефир. Однако молочный кефир обычно более жидкий, чем йогурт.

    • Кефирные зерна
    • Молоко, ферментированное кефирными зернами.

    Оставив на ночь зерна кефира в креме, с удивлением обнаружила почти твердую массу кефиризированных сливок

    Получившийся крем мне очень понравился, но вытащить кефирные крупинки из твердой массы было очень сложно. (Обычно зерна процеживают из молока, чтобы их можно было повторно использовать в следующих партиях.)

    На готовом кефире

    После беспорядочной, хотя и восхитительной первой попытки приготовить кефирный крем, я решил найти более простой способ его приготовления.Я решил попробовать использовать своего рода второе брожение, как это часто делают при приготовлении водяного кефира и чайного гриба.

    Угадайте, что? Это сработало! В итоге у меня получилась нежная сливочная сметана на кефире, которая была восхитительна.

    Состав

    Ингредиенты такие же простые, как и сам рецепт. Вам понадобится только молочный кефир и сливки для взбивания. Вы можете использовать более легкий крем, но имейте в виду, что полученный продукт будет тоньше, чем если бы вы использовали более густой крем.Чем выше жирность, тем гуще получается сметана!

    Процедура

    Это может быть мой самый простой рецепт в блоге. (Хотя у меня есть несколько довольно простых. Вы пробовали мой 5-минутный арбузный сорбет?)

    Просто смешайте кефир и взбитые сливки, и вы сразу заметите, что сливки загустеют. Я не уверен, что он сразу загустеет, как если бы вы использовали кефир из молока, купленный в магазине, а не домашний.Тем не менее, купленный в магазине должен работать нормально, если вы дадите ему время для брожения.

    Полностью перемешайте ингредиенты ложкой. Вы хотите, чтобы молочный кефир полностью растворился в кремовой смеси.

    Хотя он должен немедленно загустеть, он, вероятно, еще не будет очень кислым. Вы можете использовать его сразу же вместо маскарпоне в рецептах, но если вы хотите что-то более кислое, вам нужно больше его сбраживать.

    Ферментация смеси

    Чтобы получить кислую «сметану», нам нужно дать смеси некоторое время бродить.

    Ферментация – это простой процесс, требующий немного времени и терпения. Все, что вам нужно сделать, это накрыть его и оставить при комнатной температуре на несколько часов или, что еще лучше, на несколько дней. Чем дольше вы дадите ему бродить, тем более кислым он станет.

    Вы также можете заметить, что со временем часть сыворотки отделяется. (Это бледно-желтая жидкость, которая будет плавать поверх крема.) Вы можете смешать ее с кремом или слить, чтобы удалить. (Удалив его, ваш крем станет немного гуще.)

    Если вы довольны уровнем терпкости, вы можете замедлить процесс брожения, переместив кефирную сметану в холодильник.

    Как пользоваться

    Самое классное в кефирной сметане то, что она очень универсальна. Если вы используете его до того, как он станет кислым, он будет почти как маскарпоне, и его можно использовать для десертов!

    • Попробуйте смешать его с какао-порошком и медом, чтобы получилась начинка, похожая на шоколадную начинку маскарпоне, используемую в моих шоколадных равиоли в форме сердца.
    • Его также можно использовать в других десертах, например, в чизкейках или мороженом.

    Отличный гарнир. Вы также можете использовать его в любом рецепте, который обычно требует сметаны.

    • Мне нравится использовать его как добавку к мексиканским рецептам, таким как карнитас.
    • Очень вкусно на печеном картофеле и / или запеченном сладком картофеле. (Бонусный рецепт под карточкой рецепта.)

    Как долго хранится?

    Кефирная сметана хранится долго.(Они хранятся намного дольше, чем сливки, если бы они не были ферментированы.)

    Даже вне холодильника он, как правило, не портится, просто со временем становится все кислее и кислее. В конце концов, он может показаться вам слишком кислым, чтобы наслаждаться. (Скорее всего, и так долго не протянет, потому что вкусно!)

    Видео

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

    Сметана Easy Kefir

    Кефирная сметана – это вкусный способ добавить пробиотиков в свою жизнь, ее очень легко приготовить, и она очень вкусная!

    Распечатать Темп

    Время приготовления: 5 минут

    Время ферментации: 8 часов

    Общее время: 8 часов 5 минут

    Порций: 16 столовых ложек

    калорий: 44 ккал

    Состав

    Переключатель единиц назад – Конвертировать единицы

    Инструкции

    • Смешайте жирные сливки с молочным кефиром в банке.Чем гуще сливки, тем гуще получится сметана. Вы можете продолжать экспериментировать, чтобы получить желаемую консистенцию крема, который вы используете. Если вы хотите получить более жидкую сметану, вы также можете снизить жирность сливок, смешав их с небольшим количеством молока.

    • Крем должен сразу начать загустевать. Сначала он не будет кислым, но вы можете использовать его вместо маскарпоне в рецептах.

    Заквашивание сливок
    • Чтобы сливки стали сквашенными, их нужно сброжить.Накройте банку и дайте ей постоять при комнатной температуре. Сначала дайте ему побродить в течение ночи.

    • Утром попробуйте кефирную сметану. Если вы хотите, чтобы он был более кислым, оставьте его на более длительное время для брожения.

    • Как только вы достигнете желаемого уровня кислинки, используйте его сразу же или храните в холодильнике на потом. Хранение его в холодильнике замедлит процесс брожения и предотвратит быстрое закисление.

    Банкноты

    Как пользоваться
    Сметана на кефире очень универсальна.Если вы используете его до того, как он закиснет, он почти как маскарпоне, и его можно использовать для десертов. Это также отличный гарнир. Вы также можете использовать его в любом рецепте, который обычно требует сметаны. Он особенно хорошо сочетается с гарниром по мексиканским рецептам или подается с печеным картофелем и / или печеным сладким картофелем.
    Как долго хранится?
    Кефирная сметана хранится долго. (Он будет храниться намного дольше, чем крем, если бы он не был ферментирован.) Даже вне холодильника он, как правило, не портится, просто со временем становится все кислее и кислее. В конце концов, он может показаться вам слишком кислым, чтобы наслаждаться. (Скорее всего, это не продлится так долго, потому что вкусно!)

    Приправы для блюд, закуски из буфета, гарниры

    Cuisine global

    Специальные диеты Без глютена, с низким содержанием соли, вегетарианские

    Ключевое слово замороженный кефир, сметана

    Порция: 1 столовая ложка | Калории: 44 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 6 мг | Калий: 9 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 188 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг

    Запеченный сладкий картофель

    В качестве бонуса я научу вас, как я готовлю запеченный сладкий картофель.Они идеальное дополнение к сметане.

    Запеченный сладкий картофель очень просто приготовить. Все, что вам нужно сделать, это очистить картофель и наколоть его вилкой, чтобы выпустить пар и предотвратить взрыв.

    Поместите их на решетку духовки над противнем, выстеленным для сбора капель, и включите огонь примерно до 400ºF (200ºC).

    Примерно через 30 минут начните проверять сладкий картофель, чтобы увидеть, не начинает ли он размягчаться.Когда они начнут размягчаться, выключите огонь в духовке. Оставьте сладкий картофель в духовке до завершения приготовления, а вы доделываете остальную часть еды.

    Когда все будет готово, нарежьте сладкий картофель ломтиками. Подавать с домашней кефирной сметаной.

    Превратите кефир в альтернативу йогурту, сметане и сливочному сыру в греческом стиле с помощью этого простого трюка –

    Я не собираюсь врать. Я никогда не был большим поклонником молочных продуктов, кроме мороженого, замороженного йогурта или сыра.Йогурт даже не входил в мой список, поэтому идея приготовить кефир (который на вкус очень похож на йогурт) поначалу меня не особо привлекала. (Если вы не знакомы с кефиром, я предлагаю вам начать здесь.)

    Моя дочь была первой причиной, по которой я решил начать. Она всегда любила молочные продукты, но у нее возникли довольно серьезные проблемы с пищеварением, и она в тот момент исключила из своего рациона все молочные и многие другие в целом полезные продукты, чтобы попытаться облегчить некоторые из своих симптомов.Чтобы помочь ей вылечить кишечник, я начал исследовать продукты с высоким содержанием пробиотиков, и кефир был первым в этом списке. Когда я копнул немного глубже, я узнал, что процесс ферментации не только естественным образом устраняет почти всю лактозу (сахар, который вызывает проблемы у людей с непереносимостью лактозы) в молоке, но и снабжает организм полезными ферментами и бактериями, которые может помочь ему перерабатывать лактозу из других источников. Эти здоровые штаммы бактерий могут даже колонизировать кишечник, вытесняя вредные бактерии и помогая вылечить «синдром дырявого кишечника» – состояние, на которое явно указывают симптомы моей дочери.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛОКА КЕФИР

    Процесс настолько прост, что любой может это сделать. Все, что вам нужно, это молоко и немного кефира (которые можно купить на Amazon). Зерна кефира – это вовсе не зерна, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий. На мой взгляд, они похожи на творог в виде маленьких комочков цветной капусты.

    Вы кладете зерна в стеклянную банку, заливаете сверху молоком, накрываете воздухопроницаемой крышкой, например тканью или кофейным фильтром, и оставляете примерно на 24 часа.Когда все будет готово, отделите крупинки от кефира и начните снова. Вы можете использовать зерна неоднократно, и пока вы будете их кормить (со свежим молоком каждый день или два), они будут храниться вечно. И они будут размножаться – так что поделитесь этими маленькими ребятами и всеми их преимуществами для здоровья со всеми своими друзьями!

    Чтобы получить пошаговое иллюстрированное руководство по приготовлению молочного кефира, щелкните здесь.

    КЕФИР ДЛЯ ГРЕЧЕСКОГО ЙОГУРТА, СЛИВОК И СЛИВОЧНОГО СЫРА

    Как приготовить сметану с пробиотиками или крем-фреш за один шаг!

    Оглавление [Скрыть] [Показать] Вероятно, неудивительно, что коммерчески доступные марки сметаны и крем-фреш практически не имеют ничего общего с их формой в здоровых традиционных диетах.Современные культивированные сливки, обычно содержащие множество добавок и загустителей, также (ультра) пастеризованы, что означает, что они не содержат пробиотиков или ферментов. Уже сам по себе этот факт должен убедить вас держаться подальше и попробовать свои силы в приготовлении домашней сметаны и ее кузенского крем-фреш с более мягким вкусом.

    Эти кисломолочные начинки – два самых простых в приготовлении ферментированных продукта. Требуется всего один шаг, и вам не понадобится какой-либо специализированный стартер!

    Это легкое и питательное «обновление» рациона вашей семьи от нездоровых, трудно перевариваемых и аллергенных коммерческих версий.

    Сметана или Crème Fraîche

    Вы, наверное, уже догадались по названию, но крем-фреш – это традиционный французский топпинг. Исторически сложилось так, что его делают путем загущения жирных сливок с добавлением небольшого количества кисломолочных продуктов. Примеры: йогурт, простокваша или пахта. Кефир тоже приемлем, хотя он не является традиционным для французской кухни.

    Сметана очень похожа, но содержит немного меньше жира (20% против 30% для сливок). Это достигается путем разбавления жирных сливок немного большим количеством кисломолочных продуктов, чем необходимо для приготовления крем-фреш.В результате получаются культивированные сливки с более острым вкусом.

    Поскольку крем-фреш очень мягкий на вкус, он великолепен поверх замоченных блинов или проросших вафель вместо более сладкого взбитого топпинга. Ложка, добавленная на стол в тарелку супа на домашнем костном бульоне, добавляет полезные ферменты в это полностью приготовленное блюдо. При перемешивании убедитесь, что суп не слишком горячий, иначе будут потеряны ценные ферменты и пробиотики!

    Более сильный вкус сметаны делает ее фаворитом с печеным картофелем и домашними соусами.Мне больше всего нравится этот рецепт сладкого лукового соуса. Этот рецепт соуса из артишока отлично подходит для вечеринок. Некоторые люди используют домашнюю сметану вместо майонеза и при приготовлении бутербродов.

    Посмотрите, какой он толстый и вкусный, если вычерпать его ложкой, когда он будет готов к употреблению! Мой муженек влюблен в нее и с радостью снялся для этой фотографии! Обратите также внимание на бежевый цвет этого кисломолочного крема. Сметана и крем-фреш, приобретенные в магазине, имеют белый цвет, что указывает на очень низкий уровень питания, поскольку дойные коровы, вероятно, почти не паслись на зеленых пастбищах или совсем не паслись.

    Какой кисломолочный крем выбрать?

    В конечном счете, выбор того, когда использовать каждый из этих здоровых культивированных кремов, зависит от вашего собственного набора вкусовых рецепторов. Я рекомендую делать и то, и другое, потому что это так легко и доступно! Они хранятся в холодильнике в течение многих недель, что дает вам достаточно времени, чтобы понять, какое из них вы предпочитаете вместе с любимыми блюдами.

    Рецепт домашнего приготовления со сметаной и крем-фреш

    Рецепт домашней сметаны и крем-фреш с высоким содержанием пробиотиков, приготовленный за один прием.Традиционная и полезная замена коммерческим брендам, содержащим множество добавок и загустителей.

    Инструкции

    1. Налейте жирные сливки в стеклянную банку на 8 унций размером полпинты. Добавьте необходимое количество кефира в зависимости от того, хотите ли вы приготовить крем-фреш или сметану.

    2. Не забудьте оставить дюйм наверху. Закрутите крышку и оставьте на прилавке при комнатной температуре на 24 часа.

    3. Поставить в холодильник через 24 часа на прилавке.Оба этих культивированных крема хранятся в холодильнике в течение многих недель, хотя со временем их вкус станет сильнее.

    Примечания к рецепту

    Для этого рецепта лучше всего подходят свежие сырые сливки с травяного откорма. Вы также можете использовать сырые сливки с легкой кислинкой, но это сделает ваши кисломолочные сливки более сильным ароматом.

    В крайнем случае, вы можете использовать пастеризованные сливки из трав (Natural by Nature – хороший бренд, доступный в Whole Foods). Не используйте ультрапастеризованные (УВТ) сливки.Обратите внимание, что риск того, что ферментация «не пройдет», выше при использовании пастеризованных сливок, хотя все еще довольно низко, учитывая, что время ферментации составляет всего 24 часа.

    Для выращивания сметаны или крем-фреш можно использовать как магазинный, так и домашний кефир. Я не рекомендую коммерческий йогурт, так как он не ферментируется в течение достаточного времени, чтобы стать достаточно крепким для выращивания сливок. Если вы готовите домашний йогурт круглосуточно, то можете использовать его вместо кефира.

    Другие варианты смешивания с жирными сливками включают сырое топленое молоко или кисломолочную пахту.Наслаждайтесь процессом экспериментов, чтобы найти кисломолочные продукты, которые обеспечат наиболее желаемую текстуру и вкус вашей домашней сметаны и крем-фреш!

    Помните, что домашнее брожение – это не точная наука – это очень творческий процесс, на который влияют многие переменные, включая время года, температуру и влажность в вашем доме и даже количество света на кухне. Наслаждайтесь путешествием по изучению того, что лучше всего работает в вашем доме!

    Пищевая ценность

    Домашний рецепт со сметаной и крем-фреш

    Количество на порцию (7 унций)

    калорий 638 Калорий в составе жира 594

    % дневная стоимость *

    Жир 66 г 102%

    Холестерин 250 мг 83%

    Натрий 82 мг 3%

    Калий 132 мг16 4%

    Сахар 2 г 2%

    Белок 5 г 10%

    Витамин A 2700IU 54%

    Кальций 160 мг 16%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Сара, экономист по здоровому дому

    Как приготовить сметану из сырого молока

    Сметана такая вкусная. Когда он сделан из сырых сливок, он также очень питательный. Это тоже действительно легко сделать! Сегодня давайте узнаем, как приготовить сметану из сырого молока.

    Сметана – одна из моих любимых приправ! Если вы хотите попробовать мексиканскую кухню, это просто необходимо. Но он также восхитителен как добавка ко многим другим блюдам!

    Если вы или кто-то из ваших знакомых соблюдаете диету GAPS, вам нужно знать, как приготовить сметану из сырого молока.Сметана – один из самых важных ферментированных продуктов для лечения кишечника. Он мягко наполнен полезными пробиотиками, а также полезными жирами и питательными веществами из сырых сливок, выращенных на траве.

    Способы приготовления сметаны из сырого молока

    На самом деле есть несколько способов приготовить сметану. Например, вкусную сметану можно приготовить на пахте. Однако пахта не разрешена в диете GAPS. Вы можете сохранить сметану из пахты на тот момент, когда вы закончите заживление с помощью GAPS.

    Другой способ – использовать зерна молочного кефира для выращивания сливок, и это то, что я вам здесь покажу. Тем, кто придерживается диеты GAPS, лучше всего использовать этот метод для приготовления сметаны из сырого молока.

    Вы даже можете использовать домашнюю сметану из сырого молока в полезных, питательных десертах, таких как рецепт лимонного мусса.

    Вылечите кишечник сметаной

    Как я уже упоминал, домашняя сметана из сырого молока – один из самых важных ферментированных продуктов для лечения пищеварительной системы.Полезные жиры очень питательны и представляют собой нежную пробиотическую пищу. Не все сразу могут справиться со всеми ферментированными продуктами, но сметана часто очень хорошо переносится большинством.

    Тот факт, что эта сметана из сырого молока, также повышает содержание питательных веществ. Сырые сливки от коров травяного откорма содержат так много удивительных и целебных питательных веществ! Это действительно суперпродукт.

    Используйте домашнюю сметану в качестве начинки для множества разных блюд или используйте ее для заправок и соусов, как эта заправка с лимонно-чесночным укропом.Все мои советы по соблюдению диеты GAPS можно найти в этом посте.

    Получение сливок

    В другом сообщении блога, которое вы можете прочитать здесь, я рассказываю о преимуществах сырого молока. В этом посте я расскажу о некоторых способах получения сырого молока и сливок. Если у вас еще нет источника для этого, вы можете использовать информацию там, чтобы начать поиск места для его покупки.

    Я предпочитаю брать пинту или кварту сливок на ферме, где мы получаем сырое молоко.Но у них не всегда это доступно, в зависимости от времени года и количества коров, которые они доят. В такие моменты я просто снимаю сливки с верхней части одной из банок с сырым молоком, которую мы получаем.

    Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Получите мое полное раскрытие здесь.

    Метод

    Чтобы приготовить сметану из сырого молока, подходящую для диеты GAPS, мы будем использовать кефирные зерна из активированного молока.В другом сообщении блога я рассказываю о том, как приготовить кефир из сырого молока, и вы можете прочитать это здесь. По сути, приготовление сметаны из зерен молочного кефира – это тот же самый процесс.

    Возьмите активированные, здоровые зерна молочного кефира и положите их в банку с сырыми сливками, осторожно помешивая. Затем вы накрываете банку воздухопроницаемой крышкой, такой как ткань или бумажное полотенце, удерживаемое резинкой или кольцом для консервной банки, и оставляете банку на прилавке при комнатной температуре, пока она не станет красивой и толстой.Время, необходимое для культивирования, зависит от того, насколько тепло в вашем доме. Это может занять от 12 часов до нескольких дней. Просто продолжайте проверять, и как только он станет красивым и густым, процедите зерна кефира, снова положите их в сырое молоко и храните сметану в холодильнике. Когда остынет, он загустеет еще больше.

    Как и в случае с молочным кефиром, при приготовлении сметаны не следует использовать металл. Мне нравится использовать стеклянные банки, деревянную ложку и пластиковое ситечко.

    Следует отметить, что зерна молочного кефира нужно снова добавлять в обычное сырое молоко между приготовлением из них сметаны. Это потому, что в сливках намного меньше лактозы, чем в молоке. Зерна молочного кефира потребляют и живут за счет лактозы, поэтому они бы голодали, если бы все время были только в сливках. Добавляйте их в молоко в перерывах между приемами пищи, чтобы они оставались здоровыми и сытыми.

    Как приготовить сметану из сырого молока Указания

    Состав:

    • 1 пинта или 1 литр сырых сливок от коров, выращенных на органических травах
    • Кефир молочный активированный в зернах

    Инструкции:

    1. Активировать зерна молочного кефира согласно инструкции на упаковке.
    2. При необходимости снимите сливки с верхней части банки с сырым молоком.
    3. Засыпьте активированные зерна кефира в банку с сырыми сливками.
    4. Осторожно перемешайте.
    5. Верхняя банка с воздухопроницаемой тканью или бумажным полотенцем, закрепленным резинкой или кольцом для консервной банки.
    6. Дать сметане поселиться при комнатной температуре до загустения.
    7. Зерна кефира процедить из сметаны с помощью пластикового ситечка и деревянной ложки (без металла).
    8. Добавьте кефирные зерна в новую банку с сырым молоком.
    9. Храните сметану в холодильнике.

    Как приготовить сметану из сырого молока видео

    Какое ваше любимое блюдо со сметаной?

    Вы когда-нибудь пробовали это сделать? Расскажите об этом в комментариях!

    Присоединяйтесь к нашему традиционному сообществу здоровья И ЗАПИШИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ КОНТРОЛЬНЫЙ СПИСОК КУХНИ ДИЕТЫ С ПРОБЛЕМАМИ ДЛЯ ПЕЧАТИ, КОГДА ВЫ ПОДПИСЫВАЕТЕСЬ!

    БОЛЬШЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ

    Кефир из сырого молока

    Йогурт из сырого молока

    Квашеная капуста

    Колбаса свиная

    Вегетарианские жевательные конфеты

    Куриный суп GAPS

    Мясной бульон

    Жареный картофель с говядиной и салом

    Как обработать жир

    МАГАЗИН ЭТОГО ЗАПИСИ

    Кефир в зернах

    Сетчатый пластиковый фильтр

    ХОТИТЕ В МАГАЗИНЕ МОЕЙ ОРГАНИЧЕСКОЙ УХОД ЗА КОЖЕЙ И ДЕТСКИХ СРЕДСТВ РУЧНОЙ РАБОТЫ?

    Загляните в аптеку шмеля здесь.

    PIN ЭТО ПОЗЖЕ

    ПОСЛЕДУЮЩИЕ С БАМБЛЕБИ АПОТЕКАРИЕМ

    YouTube

    Instagram

    Pinterest

    Facebook

    Спасибо, что заглянули! Всего хорошего!

    Сметана аптекарская шмель из сырого молока

    Состав

    • 1 пинта 1 пинта сырых сливок от коров, выращенных органическими способами, травоядного откорма, из них также можно приготовить 1 литр за раз
    • Активированный молочный кефир в зернах

    Инструкции

    1. Активировать зерна молочного кефира согласно инструкции на упаковке.
    2. При необходимости снимите сливки с верхней части банки с сырым молоком.
    3. Добавьте активированные зерна кефира в банку с сырыми сливками.
    4. Осторожно перемешайте. Верхнюю банку оберните воздухопроницаемой тканью или бумажным полотенцем, закрепленным резинкой или кольцом для консервной банки.
    5. Дайте сметане поселиться при комнатной температуре до загустения.
    6. Зерна кефира процедить из сметаны с помощью пластикового ситечка и деревянной ложки (без металла).
    7. Добавьте кефирные зерна в новую банку с сырым молоком.
    8. Храните сметану в холодильнике.
    GAPS ™ и Gut and Psychology Syndrome ™ являются товарными знаками и авторскими правами доктора Наташи Кэмпбелл-Макбрайд.

    Сравнение питания: кефир против сметаны

    калорий

    Сметана высококалорийна, а в кефире на 78% меньше калорий, чем в сметане – кефир содержит 43 калории на 100 грамм, а сметана содержит 198 калорий.

    По соотношению макроэлементов кефир намного тяжелее по белку, гораздо тяжелее по углеводам и намного легче по жирности по сравнению со сметаной на калорийность. Кефир имеет соотношение макроэлементов 35:44:21 и сметаны 5: 9: 86 белок, углеводы и жиры из калорий.

    Макросоотношение калорий:

    Кефир Сметана
    Белок 35% 5%
    Углеводы 44% 9%
    жир 21% 86%
    Спирт ~ ~

    Как приготовить сметану с йогуртом

    Знаете ли вы, что сметану можно приготовить самостоятельно? Недавно я обнаружил, что приготовить сметану НАСТОЛЬКО ПРОСТО!

    Все, что для этого нужно, это сливки и что-нибудь для их выращивания.Вы можете приготовить сметану из сырого уксуса с мамой, молочного кефира, йогурта или даже пахты!

    Вы также можете приготовить его, используя закваску из «Культуры для здоровья», если хотите.

    Сметану сделать так просто!

    Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить сметану, – это смешать 1-2 столовые ложки живого йогурта с чашкой сливок и оставить на ночь в теплом месте!

    Серьезно. Вот и все.

    Если вы используете кефир или дополнительные кефирные зерна или пахту вместо йогурта, вам даже не нужно держать его в тепле.Это действительно так просто. Я люблю это!

    Связанные: Как сделать легкий кефирный сыр

    Советы по приготовлению сметаны

    Наилучших результатов достигаются пастеризованные жирные сливки для взбивания. В сырых сливках много других бактерий, поэтому они не размножаются.

    Супер-ультрапастеризованный материал тоже не всегда правильно настраивается. Для получения дополнительных сведений об устранении неполадок посетите подробную страницу в разделе «Культура для здоровья».

    Способы использования сметаны

    Конечно, есть около миллиарда способов использовать сметану, но мой любимый – растопить сыр на яичнице и посыпать помидорами и сметаной.

    Связано: Рецепт пирога без корочки

    Еще из него можно приготовить отличное сливочное домашнее мороженое. Щелкните здесь, чтобы получить инструкции.

    Сметана также делает вкусный соус для овощей, если добавить в него свои любимые травы и специи. Из петрушки, чеснока и соли получится хороший соус, похожий на ранчо.

    Также можно добавлять сметану в запеканки и соусы, чтобы приготовить бурганов. Начните с хорошей бульонной основы и добавляйте ее после выключения огня.

    Связано: Как приготовить суп из кроликов Super Easy и вот как приготовить сливочный соус из кроликов

    Какой ваш любимый способ есть сметану?

    Хотите вырастить счастливых цыплят?

    Подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатный курс электронной почты «Знакомство с цыплятами на заднем дворе», а также бесплатный контрольный список для печати, который поможет вам шаг за шагом!

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    Рецепт мороженого с лимонным кефиром

    Это был самый странный июльский за всю историю. Мы с Максенсом ремонтируем нашу ванную комнату, и это гораздо более разрушительно, чем я – возможно, наивно – предполагал. Пыль, мусор и общее отсутствие душа сделали нашу квартиру довольно негостеприимной, а моя бедная маленькая кухня вся накрыта брезентом, чтобы защитить ее (конечно, она) от окружающей грязи.

    Как вы могли догадаться, в последнее время здесь мало готовят – лепешки, кто-нибудь? – но в результате невольного предвидения незадолго до того, как рабочие вошли и начали ломать стены, я приготовил идеальное противоядие: простое мороженое с лимонным кефиром , приготовленное на ферментированном молоке.

    Это, без сомнения, лучшее лимонное мороженое, которое я когда-либо пробовала.

    Кулинарная фея, стоящая за этим рецептом, – моя хорошая подруга Эстерель, которая пишет для ELLE и обладает поистине потрясающими знаниями о еде и косметике. В оригинальной версии, опубликованной в ее блоге, она готовит его с использованием молочного рибо, ферментированного молока из Бретани. Я * heart * lait рибо, но мне трудно найти его в моем районе, поэтому я использовал вместо него кефир; его легко найти в полке со свежим молоком в моем продуктовом магазине.

    Подкисленная сливочная консистенция кисломолочного молока является редким дополнением к кислотности лимона, и в результате получается похожая на снег, острая смесь, которая творит чудеса с пересохшим от пыли горлом и усталой от строительства душой.

    Это, без сомнения, лучшее лимонное мороженое, которое я когда-либо пробовала.

    Рецепт легко адаптируется для использования других видов кисломолочных продуктов и подсластителей, а также других видов цитрусовых. Лайм идеально подойдет (с добавлением рома или кашасы, а не лимончелло), а также апельсин, грейпфрут и, если вы хотите ослепить друзей своей кулинарной экзотикой, юзу или кумбаву.

    Но я должен сказать, что, как и сама Эстерель, я настолько поражен этим мороженым с лимонным кефиром, что вряд ли попробую по-другому.

    Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

    Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

    Рецепт мороженого с лимонным кефиром

    Ингредиенты

    • 400 мл (1 2/3 стакана) кефир (или другое ферментированное молоко, или пахта, или простой йогурт)
    • цедра большого органического лимона , мелко нарезанная или очень мелко нарезанная (лимон Мейера будет как раз то)
    • 60 мл (1/4 стакана) лимонного сока (большой лимон, указанный выше, должен дать это количество, но на всякий случай возьмите второй)
    • 130 грамм (1/3 стакана плюс 2 столовые ложки) рисовый сироп (или жидкий подсластитель по вашему выбору – кленовый сироп, ячменный сироп, мед…)
    • хороший всплеск лимончелло (или ром, или кашаса) (необязательно)

    Инструкции

    1. Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте до однородной массы.
    2. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час до полного охлаждения.
    3. Добавьте мороженицу в соответствии с инструкциями производителя.
    4. Подавать с тонким масляным печеньем, горсткой ягод и / или засахаренными фиалками.

    Примечания

    У вас нет мороженицы (пока)? Вы все еще можете приготовить этот рецепт в тот день, когда большую часть времени вы дома.Приготовить смесь утром. Перелейте его в контейнер, пригодный для замораживания, и поместите в морозильную камеру. Через час выньте емкость из морозильной камеры, втяните стороны вилкой (мороженое застынет с боков), энергично перемешайте и верните в морозильную камеру. Повторяйте каждый час. Мороженое будет готово к обеду.

    3,1

    https://cnz.to/recipes/ice-cream-sorbets/lemon-kefir-ice-cream-recipe/

    Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *