Слоеное тесто пирог с брусникой: Открытый пирог с брусникой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Пирог с брусникой — рецепт с фото

Вкуснейший песочный пирог с брусникой и сметанной заливкой – одна из моих ягодных слабостей. Хотя, честнее было бы назвать его тартом, исходя из того, что это пирог открытого типа.

В любом случае, название никак не влияет на вкус, а это главное. Тесто получается нежное, мягкое, а за счет сметанной заливки – вдвойне вкусным. Брусника добавляет легкую кислинку, да и вообще сочетание брусники со сметаной – это наслаждение в чистом виде. Всем рекомендую!

Ингредиенты:

  • 200 г брусники
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 350 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 яйца
  • Ванильный сахар по вкусу
Для крема:
  • 200 г сметаны (15-20%)
  • 100-150 г сахара

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Яйца вбиваем в глубокую емкость. Добавляем сахар и ванильный сахар.
  2. Взбиваем вилочкой, чтоб масса стала однородной.
  3. Сливочное масло растопить.
  4. Дать маслу чуть остыть, влить к яйцам. Постепенно домешиваем муку.
  5. Замешиваем эластичное тесто.
  6. Форму (диаметром 24 см) смазываем растительным маслом. Выкладываем дно и бортики из теста.
  7. Сыплем бруснику в центр.
  8. Отправляем в духовку при 180 С на 40 минут.
  9. Сметану взбиваем с сахаром на большой скорости.
  10. Заливаем сметаной наш пирог, пока он еще тёплый.
  11. Оставляем до полного остывания, а еще лучше на ночь в холодильнике.
  12. Готовый пирог вынимаем из формы и подаём к столу!
  13. Режем пирог с брусникой кусочками и наслаждаемся вкусом!
Приятного аппетита!

Плетенка с яблоком и клюквой: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Для тех, кто любит слоеное тесто, предлагаю испечь вот такую простую в приготовлении, но очень вкусную выпечку. Начинка очень сочная и ароматная, с небольшой пикантной кислинкой.

Чтобы приготовить плетенку с яблоком и клюквой, вам понадобится:

Ингредиенты

  • тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
  • яблоки – 5-6 шт.
  • клюква – 2 горсти
  • сахар – 0,5 ст.
  • крахмал – 1 ч.л.
  • масло сливочное

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить плетенку с яблоком и клюквой.

Пошаговое приготовление

Тесто разморозить. Раскатать скалкой в одном направлении.

Для начинки яблоки очистить от кожуры. Нарезать маленьким кубиком. Соединить с клюквой. Засыпать сахаром и перемешать.

Начинку выложить на тесто посередине. Присыпать крахмалом. Края теста нарезать при помощи пиццерезки на косые полосы.

Затем завернуть края плетенки, а полоски сложить под небольшим наклоном друг на друга (при необходимости края можно закрепить зубочистками). Верхушку смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Выпекать плетенку в течение 30 минут при темп. 180º.

Дополнить плетенку шариком ванильного мороженого и сразу подавать. Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Доставка сладких пирогов на дом в Санкт-Петербурге

Добавлено в корзину

Пирог с яблоком 1 кг

Дрожжевое слоёное тесто, свежие яблоки, молотая корица, сахар.

Добавлено в корзину Пирог с яблоком 1 кг

Дрожжевое слоёное тесто, свежие яблоки, молотая корица, сахар.

Состав: пшеничная мука, куриное яйцо, дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода.

430 Р

Добавлено в корзину

Пирог с лимоном 1 кг

Дрожжевое слоёное тесто, свежие лимоны, сахар.

Добавлено в корзину Пирог с лимоном 1 кг

Дрожжевое слоёное тесто, свежие лимоны, сахар.

Состав: пшеничная мука, куриное яйцо, дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода.

440 Р

Добавлено в корзину

Пирог с творогом 1 кг

Дрожжевое слоёное тесто, творог, сахар.

Добавлено в корзину Пирог с творогом 1 кг

Дрожжевое слоёное тесто, творог, сахар.

Состав: пшеничная мука, куриное яйцо, дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода.

470 Р

Добавлено в корзину

Пирог с чёрной смородиной и творогом 1кг

Дрожжевое слоёное тесто, черная смородина, творог, сахар.

Добавлено в корзину Добавлено в корзину

Пирог с черникой и творогом 1кг

Дрожжевое слоёное тесто, черника, творожный продукт.

Добавлено в корзину Пирог с черникой и творогом 1кг

Дрожжевое слоёное тесто, черника, творожный продукт.

Состав: пшеничная мука, куриное яйцо, дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода.

510 Р

Добавлено в корзину

Пирог с персиком и сливочным сыром 1кг

Пирог с нежным кремом на основе сливочного сыра Филадельфия с ломтиками сладкого персика.

Добавлено в корзину Пирог с персиком и сливочным сыром 1кг

Пирог с нежным кремом на основе сливочного сыра Филадельфия с ломтиками сладкого персика.

Состав: пшеничная мука, куриное яйцо, дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода.

520 Р

Добавлено в корзину

Пирог с малиной и грушей 1кг

Дрожжевое слоёное тесто, малина, свежая груша, сахар.

Добавлено в корзину Пирог с малиной и грушей 1кг

Дрожжевое слоёное тесто, малина, свежая груша, сахар.

Состав: пшеничная мука, куриное яйцо, дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода.

530 Р

Добавлено в корзину

Пирог с брусникой 1 кг

Дрожжевое слоёное тесто, брусника, сахар.

Добавлено в корзину Пирог с брусникой 1 кг

Дрожжевое слоёное тесто, брусника, сахар.

Состав: пшеничная мука, куриное яйцо, дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода.

550 Р

Добавлено в корзину

Пирог с яблоками и брусникой 1кг

Дрожжевое слоёное тесто, брусника, свежие яблоки, сахар.

Добавлено в корзину Пирог с яблоками и брусникой 1кг

Дрожжевое слоёное тесто, брусника, свежие яблоки, сахар.

Состав: пшеничная мука, куриное яйцо, дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода.

600 Р

Добавлено в корзину

Пирог с вишней 1кг

Дрожжевое слоёное тесто, вишня, сахар.

Добавлено в корзину Пирог с вишней 1кг

Дрожжевое слоёное тесто, вишня, сахар.

Состав: пшеничная мука, куриное яйцо, дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода.

600 Р

Добавлено в корзину

Пирог с малиной 1кг

Дрожжевое слоёное тесто, малина, сахар.

Добавлено в корзину Пирог с малиной 1кг

Дрожжевое слоёное тесто, малина, сахар.

Состав: пшеничная мука, куриное яйцо, дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода.

620 Р

Добавлено в корзину

Пирог с яблоком 2 кг

Дрожжевое слоёное тесто, свежие яблоки, молотая корица, сахар.

Добавлено в корзину Пирог с яблоком 2 кг

Дрожжевое слоёное тесто, свежие яблоки, молотая корица, сахар.

Состав: пшеничная мука, куриное яйцо, дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода.

790 Р

Блюда могут содержать следы аллергенов, не входящих в состав продуктов.

Пирог слоеный с яблоками и брусникой


Пирог с брусникой и яблоками – 4 очень вкусных рецепта

В конце августа – начале сентября начинается сезон сбора брусники. Эта ягода полезна, поэтому при любой возможности рекомендуется добавлять её в рацион. Она сочетается с разными фруктами, которые смягчают её горечь. Пирог с брусникой и яблоками – идеальный пример такого соседства.

Ягода хороша и с дрожжевым тестом, и со слоёным. Вы можете даже приготовить заливной пирог, если времени у вас нет. При этом использовать свежую ягоду совсем не обязательно (хотя полезных свойств в ней, несомненно, больше), вы можете заменить её замороженной брусникой.

Эта ягода удачно гармонирует со сливочными ингредиентами и сладковатыми добавками. Поэтому в рецептах приветствуются ваниль, сахарная пудра. А с яблоками традиционно используется корица.

Слоёный пирог с брусникой и яблоками

Брусника хорошо сочетается с хрустящим слоёным тестом. Сметанная заливка придаст сладости и удивительный сливочный привкус, который покорит вас с первого раза.

Ингредиенты:

  • 2 пласта слоёного теста;
  • 2 яблока;
  • 300 гр. брусники;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 2 яйца;
  • 150 гр. сахара;
  • 50 гр. масла сливочного.

Приготовление:

  1. Тесто обязательно разморозьте, если оно хранилось в морозилке.
  2. Яблоки нарежьте средними кубиками, обжарьте в сливочном масле с небольшим добавлением сахара. Они должны стать мягкими, карамелизоваться.
  3. Остывшие яблоки смешайте с брусникой. Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить ягоды.
  4. Взбейте миксером 1 яйцо со сметаной. Эту смесь влейте к яблокам и бруснике.
  5. Тесто раскатайте. Уложите один пласт на смазанный противень. Уложите начинку. Вторым пластом теста накройте пирог. По всей поверхности пирога сделайте дырочки, чтобы пирог «дышал» во время выпечки.
  6. Второе яйцо взбейте вилкой, добавьте немного прохладной воды и пропустите через ситечко. Полученным меланжем смажьте пирог.
  7. Выпекайте полчаса при 200°С.

Песочный яблочно-брусничный пирог

Сочетание фруктов и ягод – отличное решение в качестве начинки для песочного коржа. Кроме того, такой пирог выглядит красиво. Украсьте его сахарной пудрой. Для выпечки этого пирога лучше использовать круглую силиконовую форму.

Ингредиенты:

  • 200 гр. муки;
  • 4 яблока;
  • 200 гр. брусники;
  • 1 яйцо;
  • 200 гр. сахарного песка;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • 2 ст.л. крахмала;
  • 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:

  1. Нарежьте масло кусочками или натрите на крупной тёрке.
  2. Разбейте яйцо, добавьте 100 грамм сахара.
  3. Постепенно всыпьте просеянную муку. Перетирайте тесто до получения однородной массы. Скатайте его в шар, оставьте на полчаса под плёнкой.
  4. Выстелите тестом дно формы, плотно прижимая его. Сделайте бортики.
  5. Отправьте запекаться на 15 минут при 180°С.
  6. Нарежьте яблоки кубиками (сердцевинки удалите, счистите кожуру), добавьте бруснику и оставшийся сахар. Влейте немного воды. Поставьте ягодно-фруктовую смесь на средний огонь. До кипения не доводите, иначе брусника станет горькой.
  7. Добавьте лимонный сок и крахмал. В таком составе подержите смесь на плите ещё пару минут.
  8. Пусть начинка остынет, затем выложите её на корж.
  9. Выпекайте пирог 40 минут при 180°С.

Дрожжевой пирог с брусникой и яблоками

Этот рецепт для тех, кто предпочитает сытную классическую выпечку. Тесто получается пышным, а сладкая начинка придаёт ему особый шарм. Грецкие орехи делают выпечку безумно ароматной, а завершает ассорти вкусов терпкая корица.  

Ингредиенты:

  • 500 гр. муки;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 5 яблок;
  • 150 гр. брусники;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • 100 гр. грецких орехов;
  • 1 стакан молока;
  • 1 ч.л. корицы.

Приготовление:

  1. Полстакана молока подогрейте. Добавьте 1 ст. сахара и высыпьте дрожжи. Тщательно размешайте. Дайте немного настояться – 10 минут будет достаточно.
  2. Масло растопите (оно должно остыть), в него влейте оставшееся молоко и разбейте 1 яйцо. Добавьте щепотку соли и 2 ст.л.сахара.
  3. Соедините обе жидкости. Размешайте.
  4. Муку просейте, введите в жидкость. Замесите тесто, оставьте его в тёплом месте на 1 час – за это время оно должно подняться.
  5. Яблоки нарежьте кубиками, потушите на сковородке, чтобы они стали мягкими.
  6. Добавьте бруснику и оставшийся сахар.
  7. От теста отделите небольшой кусочек, остальное раскатайте. Полученный пласт уложите на смазанный противень. Выложите начинку. Из небольшого кусочка теста сделайте тонкие колбаски и выложите их крест-накрест по всей поверхности пирога.
  8. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Яблочно-брусничный пирог на кефирном тесте

Нежное, тающее тесто получается, если добавить в него кефир. Этот заливной пирог готовится без лишних хлопот. Разнообразьте вкус выпечки ванилином – его сладкий удачно подчеркнёт лёгкий кислый вкус начинки.

Ингредиенты:

  • 0,5 л. кефира;
  • 100 гр. брусники;
  • 2 яблока;
  • 150 гр. сахара;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • 1 стакан муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • щепотка ванилина.

Приготовление:

  1. Кефир комнатной температуры смешайте с яйцом и сахаром. Взбейте миксером.
  2. Растопите сливочное масло, дайте ему остыть и влейте к кефиру.
  3. Муку просейте, смешайте с ванилином и разрыхлителем. Введите сухую смесь в кефир.
  4. Тесто должно получиться жидким. В него добавьте кусочки яблок – их нарезайте произвольно (дольками или кубиками). Туда же отправьте и ягоды. Перемешайте.
  5. Вылейте тесто в форму с высокими краями. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Осенним уютом веет от выпечки с брусникой. Чтобы придать её более насыщенный и яркий вкус, используйте специи или орехи.

pipla.ru

Слоеный пирог с яблоками – с корицей, с брусникой, с творогом

 

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 1 упаковка или 2 пласта;
  • Яблоки – 350 г;
  • Корица молотая – ½ ч.л.;
  • Яичный желток – 1 шт;
  • Сахар – 2 ст.л.


Слоеный пирог с яблоками – отличное решение для тех, кто предпочитает домашнюю выпечку магазинным изделиям, но в то же время любит готовить без особых хлопот. Огромный плюс этого пирога – в слоеной  основе, которую легко приобрести в любом магазине в отделе замороженных продуктов. Запасы готового слоеного теста удобно держать дома и доставать по мере необходимости. Для хозяек покупное тесто открывает широкие возможности для экспериментов с начинкой и формой изделия.

 


Слоеный пирог с яблоками из готового теста может быть открытым и закрытым, с начинкой из свежих фруктов или повидла, с добавлением корицы, имбиря, меда, сухофруктов, цедры лимона, творога и пр. Такая выпечка порадует простым процессом приготовления, приятным вкусом и оригинальным оформлением.

Простой яблочный пирог с корицей из слоеного теста


Совершенно неважно, какую слоеную основу для приготовления пирога использовать – дрожжевую или бездрожжевую. Обратить внимание стоит только на срок годности готового теста, если оно приобретается в магазине. Продукт, который хранился слишком долго в неизвестных условиях, может испортить все впечатления даже от проверенного временем рецепта.

 


В качестве начинки для слоеного пирога с яблоками и корицей лучше выбирать кисло-сладкие фрукты с сочной мякотью. Если они без гнилых пятен, то можно даже не срезать кожуру.


Процесс приготовления:

  1. Слоеное тесто разморозить любым привычным способом.
  2. Яблоки помыть, вырезать сердцевину с семечками.
  3. Нарезать фрукты тонкими дольками.
  4. Застелить противень пергаментом.
  5. Раскатать один пласт теста, разложить его на противне.
  6. Сверху красиво разложить яблочные дольки, оставь по краям немного свободного пространства.
  7. Смешать 2 столовых ложки сахара с корицей и равномерно посыпать яблоки. Под воздействием горячего воздуха яблоки пустят сок, а коричный сахар расплавится и станет похожим на карамель.
  8. Раскатать второй пласт теста, накрыть им яблочную начинку и хорошо залепить с нижней основой по краям. Чтобы края хорошо держались, нужно немного смочить тесто водой.
  9. На тесте сделать аккуратные разрезы, чтобы при выпечке тесто не вздувалось, а начинка «дышала». Смазать верхний слой желтком.
  10. Поместить противень с яблочным пирогом в предварительно разогретую до 200°С, выпекать около получаса.

 


Другой способ более оригинального оформления пирога предполагает следующие действия с верхним пластом теста:

  1. Раскатанный лист слоеного теста присыпать мукой и свернуть пополам.
  2. Острым ножом сделать косые разрезы на сгибе.
  3. Аккуратно развернуть пласт и положить его на начинку.
  4. Через один отогнуть разрезы в противоположную сторону, чтобы получилось некое подобие пересекающихся треугольников.

 

Слоеный яблочный пирог с брусникой

 

Слоеный пирог с яблоками в духовке можно испечь с добавлением кисло-сладких ягод брусники. Этот десерт не только подарит минутки удовольствия за чашечкой горячего чая, но и насытит организм витаминами, так необходимыми в осенне-зимний период.


Ингредиенты:

 

  • Слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
  • Яблоки – 300 г;
  • Ягоды брусники (свежей или замороженной) – 300 г;
  • Сахар – по вкусу;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Крахмал – 2 ст.л.


Как испечь слоеный пирог с яблоками и брусникой:

  1. Разогреть духовой шкаф до 200°С.
  2. Заняться начинкой: очистить от кожуры яблоки, удалить семена и сердцевину, натереть на крупной терке, сбрызнув лимонным соком.
  3. Перебрать, помыть и обсушить бруснику. Перемешать ягоды с яблоками.
  4. Засыпать начинку сахаром, крахмалом, по желанию добавить ваниль или корицу.
  5. Тесто раскатать двумя пластами толщиной по 3-4 мм, один расстелить на противень – на нем разместить начинку.
  6. Второй пласт раскатать, разрезать на полоски шириной 1,5-2 см. Оформить из них верх пирога сеткой.
  7. Поставить пирог в духовку, выпекать не более 30 минут.

 


Похожий слоеный пирог с яблоками можно испечь и в мультиварке

Яблочный пирог из слоеного теста с творогом


Рецепт слоеного пирога с яблоками можно немного видоизменить, добавив к фруктовой начинке творог. Такое сочетание, безусловно, и вкусно и полезно. Подготовительный этап работы заключается в том, чтобы раскатать тесто, да почистить яблоки. Зато меньше чем через час удастся насладиться нежнейшей домашней выпечкой за чашечкой горячего чая.


Ингредиенты:

 

  • Готовое слоеное тесто – 500г;
  • Яблоки – 300г;
  • Творог – 350 г;
  • Сметана – 2 ст.л.;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Корица, ваниль – по желанию;

 


Процесс приготовления:

  1. Опытные кулинары советуют дать тесту «отдохнуть» перед выпечкой, поэтому начать приготовление пирога стоит именно с подготовки слоеной основы. Размороженное тесто раскатать по ширине противня, сделать с обеих сторон широкие косые надрезы.
  2. Подготовить начинку, смешав творог с яйцом, сметаной, ванилином, корицей и сахаром.
  3. Подготовку яблок оставить напоследок, иначе они быстро почернеют. Очистив их от кожуры,  нарезать фрукты небольшими кубиками.
  4. На основу выложить творожную начинку, сверху – измельченные яблоки, посыпанные сахаром.
  5. Сформировать пирог, переплетая между собой полосы теста.
  6. Запекать в духовке в течение 30-40 минут при температуре 190°С.


Готовый слоеный пирог с творогом и яблоками не стоит разрезать сразу после того, как его вынули из духовки. Пускай постоит и остынет при комнатной температуре минут 15-20.

Как разморозить слоеное тесто


Самый длительный этап процесса приготовления слоеного пирога с яблоками занимает размораживание готового слоеного теста. Разморозить его можно следующими способами:

  1. Положить оттаивать при комнатной температуре, что займет порядка 5-6 часов. Это удобно делать на разделочной доске, присыпанной мукой.
  2. Оставить на нижней полке холодильника, что увеличит время размораживания до 10 часов. Можно оставить на ночь, если готовить выпечку планируется с утра.
  3. Поместив пакет с замороженным слоеным тестом в теплую воду можно сократить время его размораживания до 2-3 часов. Главное – не нарушать герметичность пакета, иначе тесто пропитается водой и разбухнет.


И, наконец, еще один быстрый, но не самый удачный способ размораживания теста – в микроволновке с использованием специального режима. При этом мощность нагрева не должна превышать 150Вт, а саму упаковку с тестом нужно переворачивать каждые 30-40 секунд, чтобы оно оттаивало равномерно. Только из правильно размороженного готового слоеного теста можно будет сделать все, что задумано.

 

www.oldbakery.ru

Слоеный пирог с брусникой — пошаговый рецепт с фото

Нежный хрустящий пирог с необыкновенными ягодами брусники из слоеного бездрожжевого теста. Не отказывайте себе в удовольствии съесть пару кусочков вкусного пирога с чаем.

Шаг 1

Разморозить упаковку слоеного теста.

Шаг 2

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,4-0,5 см и разрезать на две неравные части: 1/3 и 2/3 от общей длины.

Шаг 3

На узкой части теста с помощью специального приспособления или ножа сделать разрезы, закрыть тесто пленкой и отставить пока в сторону.

Шаг 4

Аккуратно переложить длинную часть теста в смазанный маслом противень.

Шаг 5

Сырое яйцо вымыть, отделить белок от желтка.

Шаг 6

Яичным белком смазать поверхность теста тонким слоем и просушить.

Шаг 7

За это время подготовить духовку: нагреть ее до 180 градусов.

Шаг 8

Далее подсохший слоеный пласт в противне посыпать панировочными сухарями.

Шаг 9

На сухари насыпать половину нормы сахара.

Шаг 10

Положить сухие перебранные ягоды брусники (замороженные ягоды не размораживать).

Шаг 11

Посыпать оставшимся сахаром.

Шаг 12

Накрыть вторым пластом теста, растягивая его в местах разрезов до размеров нижнего пласта.

Шаг 13

Края нижнего пласта приподнять кверху, формируя невысокий бортик.

Шаг 14

Яичный желток взбить с 1 ч. ложкой воды и смазать поверхность изделия. Выпекать сразу, так как вытекающий из ягод сок может размочить тесто.

Шаг 15

Выпекать при температуре 180 градусов 18-20 минут до золотистой корочки. Пирог с брусникой из слоеного теста готов. Приятного аппетита.

boilbroil.ru

Пирог с брусникой из готового слоеного теста. Пироги с яблоками и брусникой – добавьте сладкого разнообразия! Дрожжевое, слоёное и песочное тесто для пирога с яблоками и брусникой

Сладкая выпечка из слоеного теста – это настоящее лакомство. К примеру, пирог с брусникой из слоеного теста обладаем притягательным ароматом и нежным гармоничным вкусом, в котором сочетаются сладкие и кисловатые нотки.

Чаще всего, такие пироги пекут из готового, купленного в магазине теста, но, при желании, его можно приготовить самостоятельно.

Слоеное тесто можно купить в магазине, но, при желании, его несложно приготовить и самостоятельно. Но времени на этот процесс уйдет немало.

Пресное

Для приготовления пресного теста требуется минимальное количество продуктов. Но помните, что масло для приготовления нужно брать только качественное. От выбора этого ингредиента зависит вкус будущих пирогов. Чтобы тесто получилось удачным, все продукты обязательно должны быть холодными. Не помешает охладить и посуду, в которой будет проводиться замес.

  • 150 мл воды;
  • 300 гр. муки;
  • 0,25 чайной ложки сои;
  • 15 мл водки либо коньяка;
  • 300 гр. масла сливочного;
  • 1 столовая ложка столового уксуса.

В воде размешать соль, влить уксус и алкоголь. Вылить эту смесь в миску с просеянной мукой, замесить. Масса должна получиться эластичной, однородной и не липкой. Если тесто прилипает к пальцам, нужно будет подмесить еще немного муки. Отправляем тесто на холод минимум на полчаса. За это время клетчатка набухнет и работать с тестом станет легче.

Масло с двух сторон присыпаем небольшим количеством муки, помещаем между двумя листами пергамента и раскатываем скалкой, придавая маслу форму прямоугольной лепешки.

Постоявшее тесто раскатываем в квадратный пласт, при этом нужно стараться, чтобы края пласта были тоньше, чем серединка. В центр выкладываем подготовленное масло. Складываем края пласта конвертом так, чтобы полностью покрыть масляный слой. Полученный прямоугольник заворачиваем в пленку и выносим на холод на полчаса.

Затем выкладываем заготовку на посыпанную мукой поверхность и раскатываем скалкой от середины к краям. Не нужно сильно нажимать на пласт, действуем очень бережно и аккуратно. Раскатать нужно в прямоугольник толщиной один сантиметр.

Складываем тесто: сначала заворачиваем короткие стороны прямоугольника к середине, затем сворачиваем заготовку пополам. Заворачиваем тесто в пленку или фольгу и охлаждаем в холодильнике не менее получаса. Затем снова раскатываем и сворачиваем вчетверо, охлаждаем. Повторяем этот процесс еще дважды, после чего, охлаждаем тесто не менее одного часа. Тесто готово, можно приступать к разделке.

Дрожжевое

Можно приготовить дрожжевой вариант слоеного теста. Готовится оно в два этапа, сначала замешивается простое дрожжевое тесто, а затем оно прослаивается сливочным маслом.

  • 500 гр. муки;
  • 350 гр. сливочного масла;
  • 150 мл молока;
  • 150 мл воды;
  • 20 гр. прессованных дрожжей;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 60 гр. сахара.

Сначала делаем опару: крошим свежие дрожжи (или высыпаем 1 пакетик сухих), размешиваем их с теплым молоком и сахаром, добавляем полстакана муки, размешиваем. Даем постоять минут сорок, за это время на поверхности должно появиться множество пузырьков, а объем существенно увеличится.

Совет! Этот вариант теста хорошо подойдет для ягодного пирога с брусникой. Если планируется печь пирог с несладкой начинкой, но достаточно будет взять половину столовой ложки сахарного песка

Переливаем массу в посуду для замешивания, добавляем теплую воду, соль и 50 граммов мягкого масла, вымешиваем и подсыпаем муку. Как только тесто можно будет месить руками, выкладываем его на подсыпанную мукой доску и продолжаем месить, пока оно не перестанет быть липким. Делаем из теста колобок, кладем миску, затягиваем её пленкой и отправляем посуду в холодильник на 4 часа, а лучше – на ночь.

Читайте также: Постный пирог с брусникой – 6 рецептов

Оставшееся масло посыпаем со всех сторон мукой, выкладываем между двумя листами пергамента и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 см. Кладем масло в холодильник. За 15 минут до начала работы с тестом масло вынимаем.

Выкладываем колобок теста на рабочую поверхность, делаем на нем разрез крест-накрест 3 см глубиной, «раскрываем» тесто, растягивая его за уголки разрезов в стороны. Теперь раскатываем его в пласт прямоугольной формы толщиной не более одного сантиметра.

Выкладываем пласт масла (бумагу, разумеется, уберем) на одну половину пласта, отступив от края приблизительно два сантиметра. Заворачиваем сторону теста без масла так, чтобы была прикрыта треть длины прямоугольника. Затем также заворачиваем сторону теста с маслом. Вытягиваем тесто по углам и защипываем края, у нас должен получиться ровный прямоугольник.

Переворачиваем прямоугольник короткой стороной к себе, аккуратно раскатываем тесто в длину до толщины одного сантиметра. В процессе присыпаем пласт мукой. Делать все нужно аккуратно, но быстро, иначе масло растает и окажется на столе.

Затем снова складываем пласт в три раза, заворачиваем в пленку и помещаем на холод. Оставляем охлаждаться не менее чем на полчаса. Затем снова раскатываем и складываем. Повторяем операцию еще два раза. Охлаждаем тесто около часа, потом можно будет приступать к разделке теста.

«Простой» вариант теста

Тесто, приготовленное по этому рецепту нельзя назвать классическим слоеным, однако, изделия из него получаются хрустящими и слоистыми.

  • 350 гр. муки;
  • щепотка соли;
  • 100 мл сметаны;
  • 1 яичный желток;
  • 200 гр. сливочного масла или качественного маргарина.

Муку соединяем с нар

kawaikazan.ru

Пирог с яблоками и брусникой: варианты приготовления

Вкусным угощением для гостей является пирог с яблоками и брусникой. Существует несколько рецептов создания десерта, для которых потребуется небольшое количество ингредиентов. Лакомство получается пышным с кисло-сладким вкусом благодаря ягодам и фруктам, поэтому хозяйки часто выпекают брусничный дрожжевой пирог.

Яблочно-брусничный пирог.

Пироги с яблоками и брусникой общие принципы приготовления

Чтобы выпечка порадовала вкусом и внешним видом, необходимо следовать рекомендациям:

  1. Ягоды для десерта берут как в свежем, так и замороженном виде. Свежий продукт очищают от испорченных плодов и мусора, промывают и подсушивают, раскладывая на бумажном или полотняном полотенце тонким слоем. Для некоторых рецептов потребуется заранее размораживать ягоды.
  2. Из-за кислого вкуса брусники необходимо выбирать сладкие сорта яблок, чтобы не потребовался дополнительный сахар для наполнителя. С фруктов снимают кожуру и нарезают кусочками или измельчают на терке.
  3. В качестве ароматизатора для начинки используют корицу или ванилин. Кроме этого, можно дополнить наполнитель сливочным сыром или заливкой из разных продуктов. Благодаря добавлению крахмала, сок из фруктов и ягод выделяется умеренно.
  4. Для выпечки в большинстве случаев берут песочное тесто или основу с добавлением дрожжей. Для пирога из слоеного теста приобретают готовый продукт. Для быстрого приготовления подойдет сухая насыпная основа, не требующая замешивания и раскатывания.
  5. Десерт с брусникой без глютена выпекают на решетке, расположенной посередине. Духовку разогревают до +200°С, если она работает от электричества. Когда духовой шкаф работает от газа, температура выпекания составляет +180°С.

Сдобный дрожжевой пирог с яблоками и брусникой

Чаепитие можно улучшить с помощью пирога с яблоком и брусникой из дрожжевого теста. Для него потребуется:

Сдобный пирог на дрожжах с ягодами.
  • 300 г пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • 110 мл молока;
  • 45 г сливочного масла;
  • 75 г сахара;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. дрожжей;
  • 3 яблока;
  • 100 г брусники;
  • 3 ст. л. сахарной пудры;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 15 мл воды.

Сначала в теплой воде разводят дрожжи и оставляют на 10 минут, чтобы они начали действовать. Сдобную основу замешивают из муки, растопленного масла и молока. Постепенно добавляют в нее сахар, соль, яйца и дрожжевую смесь. Тесто тщательно вымешивают в течение 15 минут. Затем накрывают его влажной тканью и убирают в теплое помещение на 60 минут. При этом в комнате не должно быть сквозняков.

За несколько минут до готовности основы приступают к приготовлению наполнителя. Яблоки моют, очищают и нарезают средними кубиками. Для десерта подойдут зеленые фрукты с кислинкой. Можно предварительно залить их водой, добавить сахар и варить, пока они не станут мягкими, а после смешать с брусникой и сахарной пудрой.

От готовой основы отрезают небольшой кусочек, вес которого не должен превышать 120 г, и убирают его в сторону. Из большей части раскатывают пласт диаметром больше, чем размер формы. Чтобы выпечку можно было легко и быстро достать, рекомендуется использовать разъемную форму. Емкость смазывают маслом, помещают в нее тесто, выкладывают начинку и украшают тоже тестом.

Брусничный пирог.

Для этого небольшой кусок основы, который оставляли в стороне, делят на 7 частей, скатывают из них жгутики и делают решетку. Украшения и края пирога смазывают молоком или яйцом с водой. Десерт должен настояться 20 минут, после чего его отправляют в духовку на 25 минут при +150°С. Когда лакомство станет румяным, начинку посыпают сахаром.

Готовую выпечку охлаждают и украшают сахарной пудрой.

Песочный пирог с яблоками и брусникой в сливочной заливке

Бруснику часто применяют для создания разной выпечки. Ягода придает блюду необычный вкус и насыщенный цвет. Для яблочного пирога необходимо:

  • 280 г муки;
  • 2 яйца;
  • 250 г брусники;
  • 2 яблока;
  • 100 г сахарного песка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 300 г сливок;
  • 50 г сахарной пудры.
Песочный яблочно-брусничный пирог.

На первом этапе соединяют размягченное масло с сахаром. В полученную смесь добавляют яйца и муку с разрыхлителем и замешивают основу, которую распределяют по форме для выпекания, формируя небольшие бортики. Затем моют, очищают и нарезают фрукты, смешивают их с ягодами и остатками сахара, выкладывают начинку в центр пирога и распределяют по всей поверхности теста. Десерт ставят в духовку на полчаса при +180°С.

При использовании замороженной брусники необходимо заранее ее разморозить и слить излишки воды, чтобы начинка не была слишком влажной, иначе пострадает внешний вид лакомства. В это время готовят сливочную заливку, смешав сахарную пудру со сливками до однородной консистенции.

Выпечку достают из духовки и заливают сливочным кремом, распределяя его равномерно по всей поверхности. Чтобы форма десерта не была испорчена, его на некоторое время помещают в холодильник и после подают к столу.

Пирог с яблоками и брусникой из песочного теста

Песочный пирог с брусникой и яблоками порадует близких и гостей. Для основы потребуется:

Песочный пирог с брусникой.
  • мука – 300 г;
  • масло или маргарин – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сода – 10 г.

Начинку готовят из следующих продуктов:

  • фрукты – 2 шт.;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • брусника – 150 г;
  • сахарный песок – 100 г.

Заранее достают масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Его не растапливают, т. к. основа станет жирной и выпечка будет крошиться. Масло смешивают с мукой, яйцом и остальными компонентами и замешивают тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. После его помещают в холод на 30 минут.

Из основы раскатывают тонкий пласт и помещают в противень. Тесто ставят в духовку и слегка подрумянивают при низкой температуре. Сверху выкладывают бруснику, смешанную с крахмалом и сахаром, и фрукты, порезанные ломтиками. Их посыпают сахаром и корицей. Десерт ставят в духовку и выпекают 15 минут при +170°С.

Пирог с яблоками и брусникой на кефире

Для теста на пирог с брусникой и яблоками, рецепт которого прост, можно использовать кефир. Выпечка получится пышной и вкусной. Для десерта необходимо:

Яблочно-брусничный пирог на кефире.
  • 500 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 2 яблока;
  • 120 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 300 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 100 г брусники;
  • корица и ванилин – по вкусу.

В небольшой чаше смешивают кефир с яйцом и сахаром. После добавляют разрыхлитель, ванилин и размягченное сливочное масло. Ингредиенты тщательно перемешивают и постепенно вводят муку. Фрукты моют, срезают кожуру, удаляют сердцевину и нарезают кубиками. Яблоки смешивают с тестом и брусникой, выкладывают в силиконовую форму и ставят ее в духовку на час при +180°С.

После приготовления выпечку выкладывают на тарелку и подают к столу, посыпав сахарной пудрой.

Пирог с яблоками и брусникой фруктово-ягодный тарт

Хозяйкам пригодится еще один рецепт фруктово-ягодного десерта, для которого потребуется:

  • 200 г сливочного масла или маргарина;
  • 400 г муки;
  • 200 г творога;
  • 500 г яблок;
  • 100 г свежих или замороженных ягод;
  • 1 ванильный пудинг, не требующий варки;
  • 200 мл осветленного яблочного сока;
  • 1 ч. л. молотой корицы;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 20 г густых сливок.

Масло смешивают с мукой и творогом и быстро замешивают тесто. Из него формируют шар, который покрывают пищевой пленкой, чтобы верхний слой не покрылся коркой, и убирают в холодильник. На толстостенной сковороде растапливают масло, обжаривают в нем яблоки, очищенные от кожуры и семян и порезанные ломтиками. Фрукты посыпают корицей и дают им остыть.

Ванильный пудинг разводят в яблочном соке, смешивают с яблоками, сахарной пудрой и брусникой. Охлажденное тесто выкладывают в форму, сделав бортики. Основу прокалывают вилкой и ставят в духовой шкаф на 15 минут при +200°С. После достают выпечку, начинку для пирога с брусникой выкладывают на тесто и снова помещают в духовку. Через 25 минут при +170°С выпечка будет готова. К столу рекомендуется подавать остывший десерт.

Эльзасский пирог

Эльзасский пирог.

Для приготовления эльзасского лакомства с брусникой используют сливки, отличающиеся высоким содержанием жирности. Благодаря этому продукту заливка превращается в нежное суфле. Для десерта необходимо:

  • яйца – 3 шт.;
  • масло – 100 г;
  • сахарный песок – 120 г;
  • мука – 200 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сливки – 130 г;
  • лимонная цедра – 1/2 ч. л.;
  • соль – щепотка.

Чтобы масло стало мягким, его держат в тепле не менее 60 минут. Не рекомендуется растапливать продукт. После его смешивают с сахаром и солью и растирают. Яйцо взбивают с помощью вилки и добавляют к маслу. Затем вводят муку и замешивают мягкую песочную основу. Чтобы выпечка не стала жесткой, тесто мнут недолго.

Его переносят в форму и формируют основу руками, не забывая про бортики высотой 3 см. Вилкой делают несколько проколов и ставят противень на 30 минут в холодильник. Оставшиеся яйца взбивают с сахаром до образования плотной пены. В смесь вводят лимонную цедру, которую перед этим тщательно измельчают. Яичную массу смешивают со сливками.

Фрукты очищают от кожуры так, чтобы не потерялась округлая форма. Каждое яблоко режут пополам, делают на кусочках надрезы через каждые 0,3 см, поливают соком лимона, выкладывают на тесто, посыпают сахаром, ставят в духовку и выпекают 15 минут при +180°С. После заливают крем и выпекают пирог еще 25 минут.

Постный пирог с брусникой и яблоками

Чтобы приготовить постное блюдо, потребуется:

Постный пирог.
  • 50 г свежих дрожжей;
  • 200 г сахара;
  • 550 г муки;
  • 70 мл растительного масла;
  • 150 г брусники;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 2 сладких яблока;
  • 1/2 ч. л. соли.

Дрожжи разводят в 300 мл теплой воды, смешав их с 50 г сахарного песка и солью. В смесь вводят муку и тщательно перемешивают. Затем вливают теплое масло и замешивают тесто, которое убирают в теплое помещение, чтобы оно поднялось.

Фрукты моют, очищают и натирают на крупной терке. Если используются замороженные ягоды, то их помещают в сито, пока не стечет лишняя жидкость. Бруснику измельчают в блендере, смешивают с яблочным пюре, крахмалом и остатками сахара.

Тесто разделяют на 2 части. Из большого куска раскатывают пласт, выкладывают его в форму, которую смазывают жиром или маслом, и формируют края. После выкладывают слой наполнителя, на который помещают жгутики, сформированные из маленького куска теста. В результате должна получиться решетка. Пирог с яблоком и брусникой выпекают 45 минут при +190°С. Остывшую выпечку перекладывают на тарелку и подают к столу.

Самый простой пирог с яблоками и брусникой в мультиварке

Когда времени на приготовление десерта остается немного, то может пригодиться простой рецепт. Для него необходимы следующие ингредиенты:

  • горсть ягод;
  • 1 яблоко;
  • 4 яйца;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 2 щепотки разрыхлителя;
  • 10 г ванилина;
  • 125 г муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 20 г сахарной пудры для украшения.

Фрукты моют, подсушивают, убирают сердцевину и нарезают дольками. Ягоды размораживают при необходимости. В большой емкости смешивают яйца с сахарным песком и взбивают их до появления пены с помощь миксера. В дальнейшем вводят растительное масло, муку, ванилин и разрыхлитель и замешивают тесто руками. К основе добавляют фрукты и ягоды.

https://youtu.be/a2ibxKt2E1E

Тщательно перемешанную массу выкладывают в чашу мультиварки, которую предварительно смазывают маслом. На приборе устанавливают режим “Выпечка” и таймер на 1 час. Готовая выпечка должна остыть в чаше мультиварки, после чего ее достают, посыпают сахарной пудрой, разрезают на порции и подают гостям.

vseolady.ru

Пирог с брусникой и яблоками

Описание приготовления:

Для более интересного вкуса решил совместить лесную бруснику и яблоки. Люблю, когда в пирогах много начинки и мало теста, поэтому решил сделать вот такой вот вариант. Основу сделал из песочного теста, начинку — с кусочками яблок и ягод, а сверху для красоты выложил яблоки веером. Как на мой взгляд, пирог получился очень красивым. Думаю, смело можно подавать его к праздничному столу, украсив, например, взбитыми сливками.

1. Масло нарезаю кусочками и перекладываю в миску, добавляю к нему яйцо, соду и сахарный песок (100 грамм).

2. Ввожу в миску заранее просеянную муку и замешиваю тесто.

3. В форму для выпекания укладываю тесто, разравниваю его руками по дну и бортикам, а затем отправляю в холодильник на 30-40 минут.

4. Яблоки мою, половину откладываю, они пригодятся позже, а половину разрезаю, вычищаю семена и нарезаю фрукты небольшими кусочками. Перекладываю яблоки в кастрюлю, добавляю к ним 150 грамм брусники и оставшийся сахар, прогреваю на огне.

5. Отдельно смешиваю крахмал с водой, выливаю массу в кастрюлю, когда яблоки выпустят сок, размешиваю и готовлю 5-10 минут.

6. Достаю из холодильника форму, внутрь выкладываю только что приготовленную начинку, равномерно разравниваю ее. Оставшиеся яблоки нарезаю ломтиками и сбрызгиваю лимонным соком, чтобы они не почернели, затем выкладываю их веером поверх начинки.

7. Отправляю пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-40 минут.

8. Готовый пирог достаю из духовки и сразу смазываю жидким медом, посыпаю оставшимися ягодами брусники и оставляю так до полного остывания.

9. Остывший пирог легко достаю из формы, он хорошо держит края и не разлезается. Приятного аппетита!

povar.ru

Слоеный пирог с брусникой / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление слоеного пирога с брусникой:

Шаг 1: Подготавливаем тесто.

Перед началом готовки обязательно подвергните тесто разморозке, чтобы оно стало мягким и податливым. Затем разделите его на две равное части, одну отложите, а вторую разместите на столешнице. Важно: заранее подготовьте рабочую поверхность, посыпав ее небольшим количеством муки, чтобы избежать прилипания. Раскатайте выложенную половину слоеного теста до размеров вашей формы. Вторую же половину так же слегка раскатайте с помощью скалки, а после сверните в колбаску-рулет и острием ножа сделайте на ней надрезы в шахматном порядке. Конечно, сделать это можно и позже, когда вы будете уже закрывать пирог.
Шаг 2: Подготавливаем бруснику.

Бруснику переберите, удалив мелкие веточки и попавшие случайно листики. Промойте ягоды теплой водой, предварительно пересыпав их в дуршлаг. А после зафиксируйте их на весу, чтобы дать лишней влаге стечь, она не должна попасть в пирог, ведь ягоды итак достаточно сочные.
Шаг 3: Готовим слоеный пирог с брусникой.

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию. В это время смажьте жаропрочный противень растительным маслом и уложите в него цельный пласт теста. Высыпьте на него ягоды брусники, разровняйте их с помощью столовой ложки и засыпьте сахаром, стараясь равномерно распределить его по всей начинке. Накройте пирог сверху второй половиной слоеного теста, той самой, на которой мы сделали надрезы. Подушечками пальцев скрепите между собой края. Оставьте пирог в таком виде отдохнуть на 15 минут в теплом, не продуваемом месте. Но прежде с помощью специальной кисти нужно смазать изделие разбитым куриным яйцом.
Как только пирог отдохнет нужное количество времени, поместите его в уже разогретую духовку на 20 минут. За это время он подрумянится и дойдет до готовности. Как только ваш десерт будет готов, выньте его из духовки и подождите немного до тех пор, пока он чуть не остынет, только после этого можно приступать к подаче пирога на стол.
Шаг 4: Подаем слоеный пирог с брусникой.

Слоеный пирог с брусникой подавать в качестве десерта или на полдник. Можно украсть его сахарной пудрой, жирной сметаной или взбитыми сливками. Вот и все, ваш сладкий и по-настоящему домашний десерт готов, осталось только налить себе и всем собравшимся за столом по чашечке горячего чая и приступать к десерту.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– В холодное время года, когда свежие ягоды брусники достать весьма затруднительно, вы можете заменить их замороженными.

– Часто можно встретить рецепты, где вместе с ягодами брусники добавляют яблоки, нарезанные тонкими ломтиками.

– Часто встречаю рекомендацию украсить пирог перед выпечкой, посыпав его так же сахаром сверху, получается сладкая карамельная корочка.

www.tvcook.ru

Пироги с яблоками и брусникой – добавьте сладкого разнообразия! Дрожжевое, слоёное и песочное тесто для пирога с яблоками и брусникой — Автор Екатерина Данилова

Странно, согласитесь, что в стране, природа которой так богата на всякие съедобные разности, пользуются спросом такие блюда, как пицца, или гамбургер!

Ну, понятно, о вкусах не спорят, но вы только представьте себе ароматный, рассыпчатый пирог, с кусков которого стекают подгустевшие капли брусничного сока. А аромат тушёных яблок?

Представили? Тогда за дело!

Пироги с яблоками и брусникой – общие принципы приготовления

• Бруснику для пирогов можно брать как замороженную, так и свежую. Свежие ягоды тщательно перебирают, отбирая порченные, промывают и обсушивают от влаги, разложив тонким слоем по полотняному или бумажному полотенцу. Замороженные ягодки в большинстве случаев не оттаивают.

• Учитывая кислый вкус брусники, яблоки лучше взять сладких сортов, чтобы не добавлять лишнего сахара в начинку. Фрукты очищают от кожуры, нарезают дольками, кубиками или натирают на тёрке.

• Фруктовую начинку ароматизируют корицей или ванилином. К ней можно добавить сливочный сыр или залить специально приготовленной заливкой из пудинга на основе яблочного сока. Очень часто добавляют крахмал, чтобы удержать обильное выделение сока из ягод и яблок.

• Пироги с яблоками и брусникой выпекают преимущественно из песочного или дрожжевого теста. Для более быстрой выпечки используют покупное, слоёное, а менее хлопотной – сухое насыпное, которое готовится, без преувеличения, за минуты и обходится замешивания и раскатки.

• Формы с пирогами для выпечки помещают на решётку, установленную на среднем уровне. Духовой шкаф разогревают заранее до нужной температуры. Если пироги выпекают в электрической духовке, температуру поднимают до 200 градусов, в газовой же изделия выпекают при 180 градусах.

Сдобный дрожжевой пирог с яблоками и брусникой

Ингредиенты:

• 45 гр. сливочного, домашнего масла;

• одно яйцо;

• 110 мл маложирного молока;

• 2 ч. л. «быстрых» дрожжей;

• 75 гр. сахару;

• 300 гр. высококачественной муки;

• три сладких яблока;

• 100 гр. брусники;

• три ложки сахарной пудры;

• ложка свежего сухого крахмала.

Способ приготовления:

1. В чашку налейте 50 мл тёплой воды и разведите в ней дрожжи. Отставьте поближе к теплу, дрожжи должны подойти. Чтобы ускорить процесс, добавьте большую ложку сахара.

2. Отмерьте 100 мл молока, подогрейте и введите в него растопленное масло. Добавьте 100 граммов сахару, сырое яйцо и поднявшиеся шапкой дрожжи. Всыпьте треть отмеренной муки и хорошо всё размешайте.

3. Когда доведёте до однородности, начните подсыпать остатки муки и замесите тесто. Выложите его на стол и хорошо вымесите, обминая руками на протяжении 15 минут. Накройте сформованное шаром тесто увлажнённым полотенцем и поставьте в тепло на один час. Проследите, чтобы не было сквозняка.

4. Некрупными кубиками, примерно по сантиметру, нарежьте яблоки и смешайте с чистой просушенной брусникой. Добавьте крахмал, ложку сахарного песка и хорошо перемешайте начинку.

5. Для украшения отделите небольшой кусочек поднявшегося теста и оставьте его под полотном, а остальное раскатайте немного больше размера формы, в которой будете формировать пирог.

6. Дно и бока жаровни протрите марлевым тампончиком, смоченным в растительном масле. Выложите тесто и обязательно заведите его края на бока, чтобы получились невысокие бортики.

7. Начинку распределите по всей заготовке.

8. Отложенное тесто разделите на восемь небольших кусочков и скатайте из них длинные жгутики. Переплетите по два жгутика между собой и красиво уложите их на начинку, плотно скрепляя их края с бортиками.

9. Сформированный пирог оставьте на 20 минут под полотенцем. После этого края и сетку из жгутиков смажьте молоком и поставьте изделие в духовку, на решётку, установленную на среднем уровне.

10. Спустя примерно 20 минут, когда тесто начнёт подрумяниваться, аккуратно посыпьте начинку сахарным песком и выдержите изделие в духовке ещё 10 минут.

11. Аккуратно извлеките пирог из формы и украсьте посыпкой из сахарной пудры, когда остынет.

Песочный пирог с яблоками и брусникой в сливочной заливке

Ингредиенты:

• одно куриное яйцо;

• 100 гр. сахару;

• 300 гр. пекарской муки;

• чайная ложка рыхлителя;

• 80 гр. сметаны средней жирности;

• домашнее масло или сливочный маргарин – 80 гр.

В начинку:

• 400 гр. яблок, сладкого сорта;

• замороженная брусника – 120 гр.;

• 150 гр. полужидкого сливочного сыра в лоточках;

• три яйца;

• 50 гр. тростникового сахара;

• ложечка ванилина.

Способ приготовления:

1. Отмеряйте муку, смешайте её с рыхлителем и несколько раз пересейте.

2. В миску выложите масло, разрежьте прямо в ней на части и на средних оборотах миксером взбейте с сахарным песком. Добавьте сметану, разбейте яйцо и повторите взбивание. Всыпая помалу муку, замесите тесто.

3. На дно формы положите вырезанный под её размер лист пергамента. Равномерно распределите по нему раскатанное в пласт тесто, слегка наводя его края на стенки и формируя бортики.

4. Накройте форму полотняной салфеткой и поместите на 20 минут в общую камеру холодильника.

5. Для начинки взбейте миксером сливочный сыр с сахарным песком, яйцами и ванилином.

6. Если яблоки крупные, возьмите одно, очистите его от кожуры и нарежьте некрупными кубиками.

7. Выньте из холодильника подостывшую форму с тестом и выложите в неё измельчённые яблоки. Сверху разложите половину подмороженной брусники, залейте всё приготовленной сливочной заливкой и снова выложите бруснику.

8. Оставшиеся яблоки, не очищая, нарежьте тонкими дольками и красиво разложите сверху.

9. Запеките пирог с яблоками и брусникой в прогретой духовке около получаса. Для большей сладости, минут за 10 минут до выключения, можно его поверхность присыпать сахаром.

10. Готовое изделие остудите, и поставьте в холодильник на полтора часа.

Пирог с яблоками и брусникой из песочного теста

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 350 гр.;

• 120 гр. сахара;

• сливочное масло – 180 гр.;

• семь столовых ложек воды;

• 200 гр. свежезамороженной брусники;

• килограмм яблок;

• 1 гр. ванильного порошка;

• ложка крахмала;

• небольшой лимон;

• мёд.

Способ приготовления:

1. Всыпьте в миску просеянную муку. Добавьте ложку сахару, и чуть менее половины ложечки соли и тщательно перемешайте. Выложите к муке нарезанное крупными кусками масло и тщательно порубите ножом, добиваясь соединения кусочков продуктов в мелкую крошку.

2. Добавьте холодную воду, вводя её по столовой ложке, и каждый раз быстро вмешивайте, чтобы сохранить рассыпчатую структуру. Переложите тесто в пакет и уберите в холод не менее чем на полчаса.

3. Чистые сухие яблоки разрежьте пополам, вырежьте из них сердцевину. Половину фруктов нарежьте некрупными кусочками, а оставшиеся – тонкими дольками.

4. Кубики выложите в сотейник вместе с брусникой, а дольки сбрызните лимонным соком.

5. К смешанным с брусникой яблокам всыпьте 100 гр. сахару, добавьте ванилин и поставьте на небольшой нагрев. Постоянно перемешивая, прогрейте фруктово-ягодную смесь 2 минуты.

6. Разведите крахмал тридцатью миллилитрами холодной воды и влейте его в сотейник, хорошо перемешайте и снимите с огня, дождавшись загустения. Остудите.

7. Через пищевую плёнку раскатайте тесто коржом, толщиной в полсантиметра, переместите его в форму и сформуйте бортики.

8. Выложите в заготовку остывшую начинку, а по ней веером разложите яблочные дольки.

9. Поставьте жаровню в духовку и запеките пирог в течение получаса.

10. Горячую выпечку смажьте мёдом.

Пирог с яблоками и брусникой – «Фруктово-ягодный тарт»

Ингредиенты:

• «Сливочный», или другой качественный маргарин – 200 гр.;

• два стакана муки;

• 200 гр. эластичного творога;

• полкило яблок;

• замороженная или свежая брусника – 100 гр.;

• упаковка ванильного пудинга без варки;

• осветлённый яблочный сок – 200 мл;

• чайная ложка растёртой в пудру корицы;

• 50 гр. мелкомолотой сахарной пудры;

• масло «Крестьянское», или домашние очень густые сливки – 20 гр.

Способ приготовления:

1. Порубите маргарин с мукой в крошку, добавьте творог и быстро замесите. Сформуйте из теста шар и поместите его в холод. Чтобы верхний слой не покрылся корочкой, оберните тесто плёнкой или поместите в пакет.

2. В толстостенную сковороду выложите сливочное масло и растопите его на небольшом огне. Добавьте тонкие яблочные ломтики, без кожуры, посыпьте их корицей и слегка обжарьте, остудите.

3. Разведите ванильный пудинг в яблочном соке. Добавьте остывшие яблоки и оттаявшую бруснику. Всыпьте сахарную пудру и тщательно перемешайте.

4. Охлаждённым тестом выложите дно и бортики круглой разъёмной формы, надколите его равномерно вилкой и поставьте на четверть часа в духовку, при нагреве в 200 градусов. Затем достаньте, выложите на заготовку фруктово-ягодную начинку и допеките пирог в течение 25 минут, понизив температуру до 170 градусов.

5. Подавайте охлаждённым.

Быстрый слоёный пирог с яблоками и брусникой

Ингредиенты:

• килограммовая пачка слоёного теста, пресного;

• 300 гр. свежей брусники;

• столовая ложка крахмала;

• полстакана сахара;

• три небольших яблока.

Способ приготовления:

1. Замороженное тесто выложите из упаковки и оставьте на присыпанном мукой столе до полного оттаивания.

2. Яблоки без кожуры, натрите средней тёркой и смешайте с брусникой. Всыпьте всю меру сахару, крахмал, и, стараясь не раздавить ягодки, тщательно перемешайте.

3. Размороженный пласт теста слегка раскатайте на смазанном растительным маслом столе. Разрежьте его на две части различного размера так, чтобы один пласт был лишь немного меньше второго. Намотайте больший кусок на скалку и аккуратно перенесите его на противень, который заранее выстелите пергаментом.

4. Выложите начинку и накройте её меньшим куском теста. Плотно залепите края и проколите равномерно поверхность пирога вилкой. Смажьте взболтанным яйцом и поставьте минут на 20 в духовку.

Самый простой пирог с яблоками и брусникой в мультиварке

Ингредиенты:

• сливочное масло – 80 гр.;

• рыхлитель – 2 ч. л.;

• 250 гр. сахара;

• манка – 50 гр.;

• два небольших сладких яблока;

• 200 гр. свежей брусники;

• небольшая упаковка ванилина;

• пшеничная мука – 50 гр.

Способ приготовления:

1. Пересеянную с рыхлителем муку смешайте с манной крупой. Добавьте, всё также помешивая, ванильный порошок, сахарный песок, рыхлитель. Разделите приготовленную сыпучую смесь на три равных части.

2. Очищенные яблоки нарежьте некрупной тонкой соломкой. Свежие ягоды ополосните и обсушите от влаги. Смешайте ягоды с яблоками, добавив к ним чуть более ложки сахара.

3. Достаньте из корпуса варочную чашу и хорошо смажьте её изнутри сливочным маслом или маргарином.

4. Засыпьте в чашу одну часть сыпучей смеси и равномерно распределите по всему дну.

5. Сверху выложите треть фруктово-ягодной начинки и снова насыпьте сыпучую смесь. Опять выложите начинку и так же засыпьте её сыпучей массой. Верхним слоем должна лечь начинка.

6. Натрите на поверхность пирога через крупную тёрку замороженное масло, закройте крышку и включите мультикастрюлю на 45 минут, установив опцию «Выпечка».

Пирог с яблоками и брусникой – хитрости приготовления и полезные советы

• Чтобы выпечка всегда получалась, при замесе теста рекомендуется соблюдать некоторое правило – все его составляющие, особенно жидкая часть и яйца, должны быть одинаковой температуры.

• Перед замесом дрожжевого теста, продукты нужно заранее выложить на стол, чтобы они хорошо и равномерно прогрелись. Песочное же тесто, наоборот, любит холод. Добавляемое в него масло часто подмораживают, заранее поместив в морозильную камеру.

• Чтобы верх теста, который непосредственно касается начинки, не остался сырым (клёклым) после выпечки, его посыпают тонким слоем панировочных сухарей или манкой и только после этого раскладывают фруктово-ягодную начинку.

Лучшие товары с AliExpress без посредников:

Все для хранения:

Модная одежда:

Красивые сумочки:

Все для рукоделия:

Стильные кроссовки:

Товары для красоты:

Креативная посуда:

Полезные ссылки:

zhenskoe-mnenie.ru

Пирог с яблоками и брусникой

Тесто для пирога с брусникой можно использовать песочное, дрожжевое, слоёное тесто, воздушным и пышным окажется пирог на дрожжевом тесте. Начинку можно приготовить в виде домашнего киселя из крахмала и составляющих рецепт фруктов, главное сварить кисель густоватым, чтобы не растёкся.

Пирог — быстрое и несложное блюдо, которое должен приготовить каждый, ведь десерт с брусникой и яблоками. Нежирная и нежная выпечка. Он обязательно придётся по вкусу домочадцам, они будут просить готовить только этот десерт.

Яблоки и кислые ягоды в начинке — одно из самых гармоничных сочетаний. Рецептов этого блюда существует множество, но в данном рецепте есть одна деталь – пирог перевёрнутый и у него очень вкусная начинка.

Для блюда выбираем сладкие яблоки, чтобы не сыпать гору сахара. Сушёную бруснику перед использованием залить кипятком, замороженную можно не размораживать, она растает в процессе приготовления.

Калорийность составляет 236 ккал, готовится 120 минут и рассчитан на пять порций.

Ингредиенты

  • Два яблока больших размеров
  • Брусника 1 стакан
  • Мука – 2 стакана
  • Сахар – по вкусу
  • Соль — щепотка
  • Молоко – 1 стакан
  • Разрыхлитель или пищевая сода – 1 ч. л
  • Растительное масла, можно использовать сливочное – 6 ст. л
  • Пакетик ванилина для аромата
  • Полторы ложки крахмала

Способ приготовления

Для теста смешиваем все сухие ингредиенты кроме крахмала: муку, разрыхлитель, ванилин, сахар и соль. Затем добавляем молоко, масло. Сливочное масло сначала растопить, затем добавлять иначе тесто получится густое и не получим ожидаемый результат. Всё перемешиваем до однородной консистенции, тесто должно получиться негустое и нежидкое.

Ставим духовку разогреваться до 180 градусов.

Для начинки подготовим яблоки – половину нарезаем кольцами средней толщины, вырезая середину с семечками, чтобы пирог выглядел красиво. Остальные нарезать кусочками.

Кусочки яблок и ягодки высыпаем в ёмкость, если выделится сок, слейте его, затем добавляем в начинку крахмал.

Форму смазываем маслом и выкладываем на дно колечки яблок. Сверху выкладываем яблочки с брусникой. Выливаем тесто, распределяя равномерно и выравнивая поверхность, получается перевёрнутое лакомство. Выпекать нужно при температуре сто восемьдесят около пятидесяти минут, это зависит от того, как готовит духовка, может выпекаться быстрее.

Готовый пирог вынимаем из духовки и даем остыть. Затем выкладываем наш десерт на блюдо.

Всем приятного аппетита!

Секреты приготовления
  • Если вы решите приготовить в стандартном виде, то есть выкладывать сначала тесто, а потом фрукты, то чтобы яблоки не почернели, можете смазать их лимонным соком.
  • Если пирог кажется несладким, смажьте готовый десерт мёдом или сиропом.
  • Вы любитель корицы? В рецепт можете добавить ароматную пряность.

МЕТКИ: пирог, яблоки

РЕКОМЕНДУЕМ:
  • Пирог с творогом и брусникой

    Творожный пирог с брусникой приятно удивит вас нежным вкусом с ноткой терпкости ягод. Попробуйте приготовить такой десерт и оцените вкус!…

  • Пирог на кефире с брусникой

    Приготовьте вкуснейший пирог на кефире с брусникой! Порадуйте близких за праздничным столом этим лакомством. Наш способ приготовления этого десерта простой…

brusnikabrusnika.ru

ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И БРУСНИКОЙ

 Пирог с яблоками и брусникой — это классика домашней кухни. В качестве основы для такого пирога можно использовать любое тесто: дрожжевое, слоеное, песочное, дрожжевое слоеное, на кефире (молоке, сметане) или без дрожжей. На его приготовление требуется не так много времени, а если использовать готовое замороженное слоеное тесто, то и вообще считанные минуты. В начинку для пирогов можно взять как свежие, так и замороженые ягоды, и даже брусничное варенье. А в результате вы получаете мягкий и воздушный пирог с насыщенной кисло-сладкой начинкой. Угощайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
упаковка слоеного дрожжевого теста (500 гр),

300 гр брусники,
2 яблока,

150 гр сахара,

2 ст.л. слив.масла,
2 яйца,

3 ст.л.сметаны,

2 ст.л. крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для приготовления пирога с яблоками и брусникой нужно замороженное слоеное тесто заранее разморозить согласно инструкции на упаковке.
2. Пока тесто размораживается, можно приготовить начинку. Для этого:

— яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена и нарезать их мелким кубиком.

— на разогретой сковороде на сливочном масле обжарить кубики яблок до мягкости, добавив к ним половину сахара.

— затем переложить яблоки со сковороды и остудить.

3. Вторую часть сахара смешать с брусникой
4. Для заливки одно яйцо взбить со сметаной до однородности.
5. Смешать яблоки с брусникой и сметанной заливкой, затем всыпать крахмал и все перемешать.
6. Две трети теста раскатать и выложить пласт в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму для выпечки.

7. Выложить поверх теста начинку и и смазать края взбитым яйцом.

8. Остаток теста тоже раскатать и накрыть им весь пирог вместе с начинкой. Защипнуть края.

9. Оставить подготовленный пирог в теплом месте на 30 минут. Смазать верх оставшимся взбитым яйцом.
10. Затем поставить закрытый пирог с яблоками и брусникой выпекаться в духовку, разогретую до 200 гра­дусов, примерно на 30 минут до румяного цвета.

11. Готовый пирог достать из духовки, остудить, вынуть из формы и нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

millefeuille.ru

Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой

  • Для теста просейте муку в большую миску. Поставить опару: в 0,5 стакана теплой воды размешайте 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, высыпьте в полученную смесь сухие дрожжи и оставить на полчаса при комнатной температуре.

  • В муку влейте подошедшую опару, яйцо, кефир, оставшуюся воду, высыпьте оставшийся сахарный песок, соль, размягченный маргарин. Замесите тесто, накройте емкость крышкой (можно обернуть полотенцем), поставьте на час для брожения.

  • Тесто разделите на 2 куска в соотношении 2/1 (низ/верх), нижнюю часть раскатайте скалкой в виде виде овала или прямоугольника.

  • Для начинки смешайте ягоды с повидлом.

  • На тесто выложить подготовленную начинку, распределите равномерно по поверхности теста.

  • Верхнюю часть теста раскатайте до толщины 0,5 см, разрежьте ножом для сетки либо сделайте надрезы ножом в шахматной последовательности).

  • Получившейся сеткой накройте пирог сверху. Края сетки и нижней части прижмите друг к другу и обрежьте так, чтобы толщина края теста была равна толщине самого теста. Дать пирогу подойти в теплом месте. Поставьте дрожжевой пирог с яблоками и брусникой в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте при температуре 180-200С 30-35 минут. Теперь вы знаете, как приготовить пирог с яблоком и брусникой!

  • www.goodhouse.ru

    Пирог с клюквой. Рецепт бабушкиного пирога из слоеного теста на кефире

    Вкуснейший пирог с клюквой, в начинку которого входит также и свекла. Печется он из слоеного теста на кефире, приготовление которого очень подробно описано ниже. Рецепт с фото прислала Елена Лебедь:

    Любимый пирог нашей семьи. Назван так, потому что в нем используется слоеное тесто по бабушкиному рецепту и очень вкусная старинная русская начинка.

    Пирог с клюквой

    Состав:

    Слоеное тесто на кефире:

    на 1100 г

    • 250 мл кефира
    • щепотка соли
    • 200 г масла сливочного
    • 450 г пшеничной муки (плюс еще немного для вымешивания)

    Пирог с клюквой:

    форма – 26-28 см

    • 400-500 г теста
    • 250 г клюквы
    • 1 свекла средней величины
    • 0,5 стакана сахара
    • 1 ст. ложка с горкой картофельного крахмала

    Рецепт слоеного теста на кефире для пирога с клюквой:

    1. Кефир налить в емкость, где будет замешиваться тесто, посолить.

      Кефир

    2. Частями добавить просеянную муку и замесить тесто на кефире. Оно получается немного мягче, чем на вареники.

      Тесто на кефире

    3. Масло нарезать тонкими ломтиками, присыпать мукой.

      Сливочное масло

    4. Раскатать тесто в пласт. На середину положить 1/4 часть масла.

      Раскатываем и кладем масло

    5. Сложить конвертом.


      Делаем конверт

    6. Тщательно защипнуть края.

      Защипываем края

    7. Получившийся конвертик раскатать в пласт, присыпая тесто мукой.

      Раскатываем

    8. На раскатанное тесто снова положить часть масла и также свернуть конвертом, защипывая края.


      Заворачиваем в тесто масло

    9. Процедуру повторить еще два раза.
    10. Затем пару раз тесто просто сложить в несколько слоев и раскатать (все время при раскатке присыпая его мукой), чтобы оно равномерно впитало масло.


      Готовим слоеное тесто

    11. В последний раз тесто складываем в несколько слоев, нарезаем на кусочки. Каждый кусочек убираем в полиэтиленовый мешочек или заматываем в пищевую пленку и убираем в морозилку.

      Разрезаем

    Слоеное тесто на кефире готово! Его можно использовать не только для пирога с клюквой, но и для другой выпечки без яиц.

    Слоеное тесто на кефире

    Рецепт пирога с клюквой:

    1. Делаем начинку для клюквенного пирога. Свеклу очистить от кожуры и сырой натереть на мелкой терке.

      Натираем свеклу

    2. Клюкву засыпать сахаром и растолочь. (Эта полезная ягода подойдет не только для пирога, но и для вкусного клюквенного мусса.)

      Разминаем клюкву

    3. Добавить свеклу, крахмал, перемешать.

      Начинка для клюквенного пирога со свеклой

    4. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Небольшую часть отложить, чтобы сделать на пироге решетку, а остальное раскатать по размеру формы в одном направлении.
    5. Раскатанное тесто положить в форму, сформировать небольшие ботики.
    6. Выложить клюквенную начинку.

      Приготовление пирога с клюквой

    7. Из отложенного теста раскатать полосочки, выложить решетку на пироге.

      Украшаем решеткой

    8. Выпекать пирог при 190 ºС до готовности, около 20 минут.

    Бабушкин пирог с клюквой

    Пирог с клюквой готов! При подаче можно посыпать сверху сахарной пудрой.

    Такую начинку, из клюквы и свеклы, можно использовать также и в обычных пирогах.

    P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на новые.

    Приятного аппетита!

    Juliya автор рецепта

    Рецептов: 651

    Loading…

    Пирог с брусникой: рецепт приготовления с фото

    Пирог – универсальный десерт, в который вы можете положить все, что вашей душе угодно. Есть простые рецепты пирогов, а есть те, где придется приложить много усилий и времени. В качестве начинки для пирога можно положить много всего: ягоды, фрукты, джемы, варенье и другие разные сладости, наполненные витаминами и глюкозой продукты. Главное – это уметь приготовить такой десерт, поскольку вы сможете использовать его как для домашних посиделок, так и для угощения для гостей.

    Пирог с брусникой: краткая информация

    Сегодня вы узнаете все о пироге с брусникой. Рецепт его довольно прост, но в статье специально любителей различного рода десертов, собрано несколько вариантов приготовления. Следуя всем советам и соблюдая указанные пропорции в точности, в результате вы получите ароматный и вкусный десерт. Не забудьте записать один из рецептов, представленных ниже. Или поделитесь им с друзьями, поскольку они непременно заинтересуются таким деликатесом и захотят узнать, как его приготовить.

    Предварительно стоит отметить, что будут рассмотрены следующие рецепты: быстрый пирог с брусникой, пирог из песочного теста с брусникой, пирог из слоеного теста и пирог с брусникой и сметаной. Рецепт вы найдете ниже. Если гости уже на пороге, то немедленно приступайте к приготовлению быстрого пирога, в случае если вы любитель песочного теста, то этот рецепт подойдет вам больше остальных. А что касается пирога со сметаной, так в нем крайне вкусная начинка, так что решайте скорее и приступайте к приготовлению пирога с брусникой. Пошаговый рецепт с фото представлен в данной статье.

    Ингредиенты для быстрого пирога с брусникой

    • Сахар – 2 стакана.
    • Мука – 2 стакана.
    • Сливочное или растительное масло.
    • Брусника – 2 стакана.
    • Яйца – 3 штуки.

    Пирог с брусникой. Простой рецепт

    Переживаете, что не можете потратить больше времени на приготовление десерта? Не беда! Воспользуйтесь самым простым рецептом с фото пирога с брусникой, он обязательно вас выручит, а по вкусу уж точно не уступит любому другому пирогу, единственное его отличие – готовится в два раза быстрее обычного пирога с брусникой.

    1. Первым делом подготовьте миску и разбейте в нее яйца. Далее смешайте яйца с сахаром до получения однородности.
    2. Предварительно просейте муку через ситечко. Наверное, вы уже знаете, для чего это делается, но все же стоит напомнить, что просеивать муку нужно обязательно. При просеивании она насыщается кислородом и все комочки, которые могли образоваться, – исчезают.
    3. После того, как вы тщательно просеяли муку, вам следует ее постепенно примешивать к остальной массе, которую уже смешали в миске. Тесто выглядит не слишком густым и не слишком жидким, консистенция должна хорошо укладываться в форму.
    4. Заранее очень важно тщательно промыть бруснику и дать ей настояться в сахаре. Почему именно в сахаре? Это нужно для того, чтобы сахар впитал весь сок, который выделит брусника. На такую процедуру вам понадобится 10-15 минут, и ее пропускать нельзя – если в ягодах останется сок, то он впитается в тесто, и тогда оно не пропечется.
    5. Теперь не забудьте смазать форму для выпечки маслом, сливочным или растительным – сугубо ваше решение, это не особо значимо. В форму вылейте тесто и распределите его по краям. Далее равномерно распределите посередине ягоды.
    6. В заранее разогретую до 180 градусов духовку отправляйте пирог и выпекайте приблизительно 30 минут. Проверьте готовность пирога зубочисткой: проткните ей пирог и посмотрите. Если следов теста не осталось – можете смело доставать из духовки, а если остались следы – подождите еще какое-то время, поскольку пирог еще не готов.
    7. Доставайте при готовности пирог из духовки и извлеките его из формы. По вашему желанию, вы можете посыпать сверху сахаром, но с сахарной пудрой будет смотреться эффектнее.

    Ингредиенты для пирога с брусникой из песочного теста

    • Мука – 4 стакана.
    • Сахар – 3 стакана.
    • Маргарин – 180 г.
    • Сода гашеная – 2 чайных ложки.
    • Брусника – 2 стакана.
    • Растительное или сливочное масло.

    Пирог с брусникой на основе рассыпчатого теста

    Особенность песочного теста заключается в том, что в нем нет яиц. Как уже давно известно – яйца в тесте используются для связки компонентов, а поскольку в песочном тесте их нет – именно это делает такое тесто рассыпчатым. Так что, если вы любитель песочного теста, которое буквально тает во рту – этот рецепт пирога с брусникой для вас.

    1. Подготовьте миску для приготовления теста. Первым делом возьмите маргарин и натрите его на терке, дайте ему размягчиться при комнатной температуре, это придаст больший аромат вашему пирогу. Примешайте к нему сахар и уже заранее гашенную уксусом или лимоном соду.
    2. Теперь подготовьте муку к добавлению, то есть не забудьте ее просеять через ситечко. Когда вы получили однородную массу, постепенно добавляйте просеянную муку, следите за тем, чтобы не образовались нежелательные комочки.
    3. Рецепт песочного теста довольно сложный и имеет свои тонкости, но если вы будете следовать четко указанному рецепту, то у вас обязательно оно получится. Следующим шагом вам следует тщательно смазать форму для выпечки маслом.
    4. Заранее смажьте форму маслом и положите тесто, распределите его по ней, не забывая о краях.
    5. Подготовьте ягоды: промойте и просушите их, как было сказано ранее.
    6. Распределите ягоды посередине пирога и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой или вилкой.
    7. Доставайте ваш пирожок, дайте ему остыть и извлекайте из формы. По желанию вы также можете сверху украсить сахарной пудрой.

    Ингредиенты для пирога с брусникой и сметаной

    • Мука – 3 стакана.
    • Разрыхлитель – 2 чайных ложки.
    • Растительное или сливочное масло (для смазывания).
    • Брусника – 2 стакана.
    • Сахар – 2 стакана.
    • Сливочное масло (для теста) – 150 г.
    • Сметана – 2 стакана.
    • Яйца – 4 штуки.

    Рецепт пирога с брусникой и сметанным кремом

    Данный десерт очень нежный и изысканный и требует особого внимания. Для того чтобы его воссоздать, вам следует строго придерживаться пошагового рецепта пирога с брусникой, который представлен ниже. Он, наверное, самый объемный, потому как вам придется отдельно готовить крем для такого пирога.

    Приготовление теста:

    1. Предварительно вам нужно оставить порезанное кубиками масло при комнатной температуре и дать ему размягчиться. Так будет значительно лучше, но если у вас нет на это времени, то вы можете воспользоваться микроволновой печью. Размягченное масло смешайте с яйцами и сахаром.
    2. Подготовьте муку, просеяв ее через ситечко, и добавьте к ней разрыхлитель, по желанию можете добавить еще и ванильный сахар. Далее постепенно добавляйте эту смесь к основной массе. Тесто получается густым и жестким, словно пластилин.
    3. Смажьте форму для выпечки маслом и распределите по ней готовое тесто, оформите края.

    Приготовление крема:

    1. Тщательно промойте и просушите ягоды.
    2. Подготовьте отдельную миску и вылейте в нее сметану. Далее смешайте сметану с еще двумя стаканами сахара, дайте этой массе настояться, чтобы сахар полностью растворился в сметане.
    3. После того, как сахар полностью разошелся, добавьте к этому крему бруснику и залейте к остальному тесту в форме, распределите аккуратно посередине.

    Выпекание:

    1. Отправьте получивший пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
    2. Периодически проверяйте пирог зубочисткой или вилкой.
    3. Доставайте ваш ароматный пирожок, позвольте ему остыть и извлекайте его из формы. Для данного пирога посыпка и вовсе не нужна, так как начинка сама по себе очень сладкая и вкусная.

    Ингредиенты для пирога с брусникой из слоеного теста

    • Слоеное тесто – 1 упаковка, приблизительно 500 г.
    • Брусника – 2 стакана.
    • Сахар – 2 стакана.
    • Корица (по желанию) – щепотка.
    • Растительное или сливочное масло.

    Пирог с брусникой из слоеного теста

    Подобный рецепт является наиболее простым и быстрым, поскольку тесто вам готовить не придется, его вам нужно всего лишь приобрести в магазине. Вы сможете добавить аромата такому пирогу только при помощи различных специй, например корицы.

    1. Сразу смазывайте форму для выпечки маслом и раскатанное слоеное тесто распределяйте по ней.
    2. Промойте и просушите ягоды при помощи сахара, распределите сахарно-ягодную начинку посередине пирога. По вашему желанию вы можете украсить пирог при помощи остатков теста, например, разложить его в виде сетки, как на фото ниже.
    3. Отправляйте ваш пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Проверяйте его зубочисткой или вилкой.
    4. Доставайте ваш вкуснейший пирожок, остудите его и доставайте из формы.

    Несколько интересных, быстрых и, несомненно, вкусных рецептов представлены специально для вас выше. Хотя бы один из них должен был вам пригодиться, и такой пирог обязательно получится шикарным, главное – верить в свои кулинарные способности.

    Пирог с брусникой на молоке. Рецепт пирога с брусникой

    Пирог с ягодной начинкой – удивительное блюдо: сытное, вкусное, полезное, которое можно есть в будние дни и подавать к праздничному столу. Каждый вид наполнителя дарит свои вкусовые ощущения, обладает своим набором витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для поддержания здоровья. Пирог с брусникой обладает уникальными органолептическими качествами, его вкус невозможно повторить. Разные рецепты позволяют раскрыть его с разных сторон, добавить к нему новые нотки. Среди вариантов есть как простые, доступные начинающему кулинару, так и более сложные, для которых понадобится некоторое мастерство. Но все они одинаково хороши и имеют своих почитателей.

    Особенности приготовления

    Брусничный пирог можно сделать из разного вида теста. Время и технология приготовления будут зависеть от выбранного рецепта. Но есть несколько особенностей приготовления пирога с брусникой, знание которых не помешает, независимо от того, какому варианту готовки вы отдадите предпочтение.

    • Муку для теста всегда просеивайте. Это не только даст гарантии, что в пирог не попадут личинки насекомых. Мука напитается кислородом, и пирог получится пышнее.
    • Пирог можно начинить свежей, мороженой брусникой или даже брусничным вареньем – все зависит от рецепта. Измельчать ли ягоду, тоже будет указано в нем. Однако если вы готовите наполнитель из свежих цельных ягод, обязательно переберите их, осторожно промойте, несколько раз опустив в дуршлаге в чистую воду и обсушите, рассыпав на полотенце.
    • Перед добавлением в тесто ягоды не помешает обсыпать мукой, тогда они распределятся равномерно, будут выделять меньше сока и не заставят тесто опадать.
    • В брусничную начинку, чтобы она не растекалась при приготовлении, можно добавить крахмал.
    • Взбивая яйца для теста, сначала выберите небольшую скорость вращения миксера, затем постепенно увеличивайте число оборотов.
    • Брусника обладает горьковатым вкусом, поэтому ее часто смешивают с более сладкими ягодами или фруктами, добавляют в начинку сахар.

    Брусничный пирог можно есть горячим или холодным, подавая на стол вместо торта. Он хорошо подойдет к молоку, чаю, какао, кофе.

    Простой рецепт пирога с брусникой

    • сливочное масло – 0,2 кг;
    • мука пшеничная – 180 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • сахар – по вкусу;
    • брусника – 0,2 кг.

    Способ приготовления:

    • Масло нарежьте кусочками и растопите на паровой бане или в микроволновке до полужидкого состояния.
    • Яйца взбейте, смешав с половиной стакана сахара.
    • Просейте муку, отложите 2 столовые ложки ее в сторону.
    • В миску с мукой влейте яично-сахарную смесь, добавьте масло, оставив немного для смазки формы. Размешайте с помощью ложки или миксера, использовав насадку для теста.
    • Отложите 2–3 столовые ложки теста, остальное вылейте в форму, предварительно смазанную маслом. Разровняйте тесто ложкой.
    • Ягоду переберите, промойте. Дайте ей обсохнуть. Для этого лучше всего рассыпать бруснику на полотенце, которое быстро впитает лишнюю влагу.
    • Обваляйте ягоду в половине отложенной муки.
    • Положите ягоду на тесто, разровняйте.
    • Отложенное тесто смешайте с оставшейся мукой и двумя-тремя ложками сахара, размешайте и порубите ножом.
    • Посыпьте бруснику небольшим количеством сахара, затем крошкой из теста.
    • Поставьте форму в разогретую до 180–200 градусов духовку. Выпекайте брусничный пирог при этой температуре 40 минут.
    • Ложку сахара перемелите до состояния пудры в кофемолке. Посыпьте пудрой пирог, вынув его из духовки.

    Перед подачей к столу пирог лучше остудить до комнатной температуры, но в горячем виде он тоже будет вкусным. По этому же рецепту можно приготовить пирог в мультиварке, увеличив время готовки до 50 минут. Используйте режим «Выпечка».

    Пирог с брусникой и сметаной

    • мука – 0,3 кг;
    • сахар – 0,25 кг;
    • сливочное масло – 100 г;
    • сметана – 0,25 л;
    • свежая брусника – 0,25 кг;
    • ванильный сахар – 40 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • разрыхлитель для теста – 5 г или согласно инструкции на упаковке.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте ягоду, перебрав ее, промыв и дав ей обсохнуть.
    • Ягоду смешайте с ложкой муки.
    • Сметану взбейте с половиной стакана сахара и уберите в холодильник.
    • Масло слегка подогрейте, чтобы оно размякло. Смешайте его с яйцами и оставшимся сахаром. На этом же этапе добавьте ванильный сахар.
    • Всыпая просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и размешивая состав, добейтесь, чтобы получилось достаточно плотное, но все же мягкое и податливое тесто.
    • Выложите тесто в смазанную форму, сделав двухсантиметровые бортики.
    • Высыпьте на тесто бруснику, сверху покройте ее сметанным кремом.
    • Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, запекайте 35–45 минут, пока пирог не подрумянится.

    Сметана в этом пироге становится похожей на плотный сливочный крем, пирог из-за этого напоминает торт. Есть его приятно как в теплом, так и в охлажденном виде. Часть брусники в рецепте можно заменить другой ягодой. Тогда блюдо получится не только вкуснее, но и полезнее.

    Пирог с брусникой из слоеного теста

    • слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
    • брусника – 150 г;
    • яблоки – 0,4 кг;
    • корица – щепоть;
    • сахар – по вкусу;
    • крахмал – 40 г.

    Способ приготовления:

    • Ягоду помойте, переберите и обсушите.
    • Яблоки вымойте, промокните полотенцем. Вырежьте из них сердцевину. Кожуру снимите ножом. Мякоть крупно натрите и смешайте с брусникой.
    • Тесто разделите на две части. Если вы купили этот продукт в магазине и он представлен в виде двух пластов, оставьте пласты целыми.
    • Раскатайте один пласт, чтобы его толщина стала около 2–3 мм.
    • Немного приподнимите края теста и сформируйте невысокие бортики.
    • Выложите бруснично-яблочную начинку. Посыпьте сахаром и крахмалом.
    • Оставшийся пласт, раскатав, нарежьте полосками. Полоски положите сверху начинки в форме решетки.
    • Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
    • Пирог положите на посыпанную мукой пергаментную бумагу, постелив ее на противень или в форму для запекания.
    • Поставьте пирог в духовку. Через 20 минут проверьте его состояние. При необходимости продлите время готовки еще на 5–10 минут. В течение первых 20 минут выпекания пирога дверцу духовки открывать нельзя, чтобы тесто не опустилось.

    Пирог, сделанный по этому рецепту, выглядит по-домашнему аппетитно. Вместо свежей брусники можно использовать брусничное или бруснично-яблочное варенье. Сахар в этом случае не потребуется.

    Пирог с брусникой из песочного теста

    • мука – 0,3 кг;
    • сахар – 0,2 кг;
    • маргарин – 150 г;
    • брусника – 150 г;
    • сода – 5 г;
    • уксус столовый (9-процентный) – 5 мл;
    • растительное масло – 20 мл.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте ягоду – она должна быть чистой и сухой.
    • Маргарин слегка заморозьте, затем натрите на крупной терке.
    • Добавьте сахар в количестве 100 г, разотрите до однородного состояния.
    • Соду погасите уксусом, добавьте к получившейся массе, перемешайте.
    • Просейте муку, соедините с маргарином, замесите тесто.
    • Тесто выложите в подготовленную форму, смазанную маслом. Выкладывая тесто, сразу формируйте невысокие бортики.
    • Бруснику смешайте с сахаром, оставьте на 15 минут, слейте образовавшийся сироп.
    • Оставшуюся ягодную массу выложите на тесто.
    • Выпекайте брусничный пирог из песочного теста в духовке, разогретой до 200 градусов, 30–35 минут.

    Некоторые кулинары используют для начинки такого пирога смесь нескольких видов ягод, среди которых брусника занимает только половину. Вторую половину ее можно заменить смородиной или вишней, очищенной от косточек. Начинку для этого пирога можно сделать и из замороженной ягоды, дав ей оттаять и слив выделившийся при этом сок.

    Пирог с брусникой – вкусный и полезный десерт, который готовят не так часто. Если вы научитесь его печь, это блюдо может стать вашей визитной карточкой.

    Пирог с брусникой на дрожжевом тесте порадует любую хозяйку, ведь такой изумительно вкусный кулинарный шедевр домочадцы непременно оценят.

    Брусника созревает в середине сентября и плодоносит до самых заморозков. Ягоды брусники обладают большим количеством полезных кислот и витаминов А, С, Е. Целебные свойства остаются и при термической обработке, а пироги получаются сочные и яркие.

    Существует огромное количество оригинальных рецептов этого удивительного пирога. Не меньшим разнообразием обладает и внешний вид: дрожжевой пирог с брусникой может быть открытым, полуоткрытым, закрытым, а также в виде необычного рулета. Мы приготовим традиционный брусничный пирог.

    Ингредиенты

    Тесто на дрожжах начинается с опары, которая максимально способствует идеальному «поднятию» теста. Сначала нужно подготовить стандартные компоненты.

    Итак, понадобится:

    • 1 ложка или ½ упаковки свежих, сухих дрожжей;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 2-3 столовые ложки сахара;
    • 1 стакан молока;
    • 30 грамм маргарина или сливочного масло;
    • 1 яйцо;
    • мука.

    Приготовление опары

    Дрожжи необходимо развести в глубокой чашке с половиной стакана молока или воды непременно комнатной температуры. Добавить соль и сахар. Перемешать и поставить в тепло. 20 минут будет достаточно.

    Когда время пройдет, опара начнет пениться. Нужно постепенно влить в нее молоко. Оно обязательно должно быть теплым или комнатной температуры. Вместо молока подойдет простокваша, кефир или майонез.

    В получившуюся массу добавить масло, предварительно растопленное и охлажденное. Следом замешать яйцо, желательно его слегка взбить.

    Замешиваем тесто

    Процесс начинается с правильной подготовки. Рабочая поверхность посыпается небольшим количеством муки. Рядом можно дополнительно поставить емкость с мукой для повтора этой нехитрой процедуры. Это позволит избежать прилипания теста к поверхности в процессе замеса. Чтобы руки в процессе оставались чистыми, смажьте их растительным маслом.

    Теперь в готовую опару можно постепенно вмешать 500 грамм пшеничной муки и замесить мягкое тесто. Если пересыпать муки, тесто будет тугим. Вымешиваем тесто, пока она не начнет держать форму. Желательно в процессе замеса теста каждый раз ее просеивать, даже если это было сделано заранее – это делает выпечку удивительно пышными.

    Собираем дрожжевое тесто в комок, кладем в чашку и накрываем полотняной тканью или салфеткой.

    Оставляем тесто в тепле на 20-30 минут, а потом вновь вымешиваем его. Снова убираем в теплое место еще на 20 минут. Повторяем эту процедуру от трёх до пяти раз – это рецепт идеального теста. Чтобы оно полноценно поднялось, нужно еще 1-2 часа,. При необходимости можно ждать меньше, но это скрадывает объем выпечки, да и вкусовые качества пирога сильно изменятся.

    Рецепт ягодной начинки для осеннего пирога

    Начинка – это сердце пирога. Нужно серьезно отнестись к выбору ягод и фруктов. Хоть мороженые ягоды, перемешанные с сахаром, и подойдут для начинки, но желательно, если позволяет сезон, отдавать предпочтение свежим ягодам.

    Для придания «изюминки», можно поэкспериментировать с начинкой. С брусникой хорошо сочетаются все садово-огородные виды ягод (вишня, малина, смородина).

    Прекрасным дополнением станет сметана. Яблоко, груша, лимонная цедра или кедровые орешки также уместны. Помимо этого можно приправить все корицей и щепоткой мускатного ореха и вкус моментально преобразится.

    Начинка не должна «рассыпаться» в готовом пироге, поэтому мы сделаем ее в виде желе.

    Понадобится:

    • 1-2 стакана брусники;
    • 2 столовые ложки крахмала;
    • 2 столовые ложки воды;
    • 1 стакан сахара.

    Перед приготовлением начинки, ягоды нужно перебрать, убрав листики и ветки. После вымыть и подождать, пока сок стечет;

    Крахмал нужен для того, чтобы в процессе выпекания начинка не начала течь. Разводим его в двух столовых ложках воды. Можно слегка изменить рецепт и вместо крахмала предварительно обвалять ягоды в муке.

    В кастрюлю с толстым дном высыпать ягоды и добавить сахар. Все хорошо перемешать и поставить на медленный огонь.

    Когда брусника закипела, снять ягоду с огня и влить в нее хорошо размешанный раствор. Затем снова хорошо перемешать и оставить охлаждаться.

    Формирование пирога

    Теперь самое время подготовить форму для выпечки. Обычно ее застилают промасленным пергаментным листом, это предотвратит подгорание и уберет излишки масла. Можно смазать противень маслом, не используя бумагу.

    От готового теста ¼ часть оставляется для украшения.

    Из оставшегося теста раскатывается прямоугольный пласт, немного превышающий форму для выпечки по ширине и длине. Получившаяся основа не должна быть толстой (не более 2 см), она укладывается так, чтобы оставались бортики.

    Сверху густым, ровным слоем выкладывается брусничная начинка.

    Заключительные штрихи

    Украшение пирога – это искусство. Есть множество кулинарных уловок для декораций.

    Предварительно отрезанную для украшения ¼ часть теста хорошо растирают с мукой. Тесто должно быть крутым и достаточно твердым – рецепт здесь достаточно прост. Уже готовые и уложенные на пирог детали, перед выпеканием смазывают яйцом, молоком или теплой водой с небольшим добавлением масла.

    Самый распространенный рецепт декорирования

    «Решетка» . Тесто раскатывается и разрезается на тонкие полоски, затем выкладывается сеткой сверху пирога. Защипываем кончики сетки с краями пирога и прячем швы в бортики.

    Оригинальные рецепты декорирования брусничного десерта

    «Веревочка» . Два равных куска теста нужно раскатать тонкими полосками. Затем свить из них веревочку равную окружности пирога. Выложить ее на смазанные края, затем плотно защипнуть

    «Косичка» . Такое украшение заплетается из округлых, тонких полосок. Длина косички равна длине окружности пирога. Или это могут быть две косички в половину окружности. Готовое украшение укладывается на смазанные яйцом края, слегка прижимается, чтобы хорошо закрепить.

    «Листочки» . Тесто тонко раскатать и разрезать на небольшие полоски, нарезать их ромбиками. Им придать форму листочка, ножом сделать прожилки, а края слегка надрезать. Выложить поверх начинки или по краю пирога. Перед выпеканием смазать яйцом.

    Выпекание пирога

    Ставим лист в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 либо до 200 градусов. Выпекаться дрожжевой пирог с брусникой будет от 25 до 40 минут в зависимости от начинки и ее количества. О готовности можно судить по цвету и запаху. Края должны стать румяно-золотистого цвета.

    Готовый пирог можно просто посыпать двумя-тремя столовыми ложками сахарной пудры.

    Рецепты кремов для пирога

    Самый простой вариант – замешать сметану с сахарным песком и добавить ванильный сахар. Затем взбить всю массу, превратив все в однородную консистенцию. Густо обмазать остывший брусничный пирог.

    Но существует еще множество вариантов: масляный крем с белками или сгущенкой, а также заварной и шоколадный кремы. Все они просты в приготовлении и дарят превосходный вкус.

    С брусникой хорошо сочетается сгущенка, но тогда в начинку стоит добавить меньше сахарного песка. Сначала в чашке размягчить двести грамм сливочного масла. Добавить столько же сгущенного молока, треть чайной ложки корицы и одну ложку ванильного сахара. Хорошо взбить крем, пока он не станет густым и плотным.

    Для его приготовления понадобится:

    • чуть меньше стакана сахара;
    • 500 мл молока;
    • 3 яичных желтка;
    • 50 грамм сливочного масла;
    • 150 мл жирных сливок;
    • 1 чайная ложка ванильного сахара;
    • 2,5 столовые ложки крахмала.

    Молоко доводится до кипения, смешивается с третью яичной массы и взбивается венчиком. Потом постепенно добавляется оставшаяся смесь. Держать всё следует на слабом огне, помешивая, пока не загустеет.

    Крем любит пригорать к стенкам, и потому требует внимания. Секрет рецепта: чтобы сладкий крем получился его нужно хорошо охладить. Он убирается минимум на четыре часа в холодильник!

    Он вкусен и прост в приготовлении. Двести грамм шоколада, постоянно помешивая, нужно растопить на водяной бане. Когда остынет, влить в него двести грамм коньяка, перемешать и на час убрать в холодильник. Сразу после охлаждения взбить крем.

    Какой бы рецепт приготовления вы не выбрали, пирог с брусникой будет настоящим украшением любого стола. Он сочетается с черным, зеленым и травяным чаями, а также с холодными напитками. Еще одно достоинство такого пирога в том, что остывая, он остается не менее вкусным.

    Приятного аппетита!

    Брусника — очень вкусная лесная ягода, имеющая богатый витаминно-минеральный состав. Из нее готовят варенье, компоты, джемы, соусы и ароматную домашнюю выпечку. В сегодняшней статье вы найдете интересную подборку рецептов пирогов с брусникой из дрожжевого теста.

    Базовые принципы

    Для приготовления подобной выпечки желательно использовать только свежие и качественные продукты, поскольку именно от них зависит вкус конечного изделия. Тесто можно не только замесить своими руками, но и приобрести в магазине. В последнем случае вы сэкономите достаточное количество времени и усилий.

    Если вы отдаете предпочтение тесту домашнего приготовления, то его рекомендуется замешивать на воде, молоке или кефире. Что касается дрожжей, то они могут быть как сухими, так и прессованными. Чтобы выпечка получилась мягкой и воздушной, в конце замеса в нее желательно добавить размягченное, но не растопленное сливочное масло.

    Для приготовления начинки рекомендуется использовать свежую бруснику. Но если у вас нет такой возможности, вместо них разрешается применять замороженные ягоды или варенье. Кроме того, в начинку для пирога из брусники из дрожжевого теста обязательно добавляют сахар. Чтобы выпечка не получилась мокрой, ягоды слегка посыпают крахмалом или мукой. Нередко в состав наполнителя дополнительно вводят сладкие яблоки, ванилин, корицу и даже сливочный сыр.

    Традиционный вариант

    Выпечка, сделанная по нижеизложенному рецепту, получается очень ароматной и долго остается свежей. Чтобы приготовить вкусный открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста, вам понадобится:

    • 100 грамм сахара.
    • 200 миллилитров воды.
    • 30 грамм дрожжей.
    • Кило хлебопекарной муки.
    • 20 грамм соли.
    • 500 миллилитров пастеризованного коровьего молока.
    • ¾ пачки сливочного масла.
    • 3 крупных яйца.
    • 50 миллилитров постного масла.

    Все это потребуется для замешивания теста. Чтобы сделать ароматную начинку, в вышеуказанный перечень придется дополнительно вписать:

    • 100 грамм сахара.
    • Кило брусники.
    • 20 грамм сахарной пудры.
    • 50 г белых панировочных сухарей.

    Начинать процесс следует с создания опары. Для этого дрожжи растворяют в теплой воде, а затем соединяют с небольшим количеством сахарного песка и муки. В подошедшую опару добавляют подогретое молоко, яйца и соль. Все это смешивают с мукой, остатками сахара и мягким сливочным маслом. Готовое тесто прикрывают полотенцем и оставляют в теплом уголке. Как только оно увеличится в размерах, его разделяют на две неравноценные части. Больший кусок аккуратно распределяют по днищу слегка промасленной формы, из меньшего делают своеобразную косичку и укладывают ее вокруг бортиков.

    Сверху тесто посыпают панировочными сухарями и брусникой, смешанной с сахаром. Все это оставляют на расстойку. Через полчаса края изделия смазывают предварительно взбитым яйцом и отправляют на термообработку. Готовят пирог из брусники из дрожжевого теста при 200 градусах. Затем его посыпают сахарной пудрой, остужают и подают к чаю.

    Вариант с корицей и гвоздикой

    Эта пряная выпечка наверняка понравится и большим, и маленьким сладкоежкам. Она получается очень мягкой и необыкновенно ароматной. Для приготовления пирога из брусники из дрожжевого теста вам потребуется:

    • 50 грамм сахара.
    • Полкило хлебопекарной муки.
    • 50 грамм хорошего маргарина.
    • Крупное яйцо.
    • 130 миллилитров воды.
    • 10 грамм дрожжей.
    • Щепотка соли.

    Чтобы сделать пряную начинку, вам понадобится:

    • Полкило брусники.
    • 200 грамм сахара.
    • Корица.
    • 2 гвоздики.

    Дрожжевое тесто для пирога с брусникой (пошагово):

    1. Дрожжи растворяют в подогретой воде.
    2. В получившуюся жидкость вводят сахар, яйцо, маргарин и соль.
    3. В общую посуду понемногу подсыпают муку, замешивают тесто и оставляют его в теплом месте на четыре часа, не забывая периодически обминать.
    4. Поднявшуюся массу делят на два неравноценных куска. Большую часть распределяют по днищу слегка промасленной формы и покрывают слоем пюреобразной начинки, сделанной из брусники, предварительно проваренной с сахаром, корицей и гвоздикой. Сверху выкладывают оставшийся кусок теста, раскатанный тонким пластом, и аккуратно защипывают края.
    5. Изделие отправляют на расстойку, а затем выпекают при 220 градусах до полной готовности теста.

    Вариант со сметаной

    Этот ароматный пирог с брусникой из дрожжевого слоеного теста наверняка понравится многим занятым хозяйкам. Он готовится очень быстро и просто. А главный плюс заключается в использовании покупной основы. Для создания подобной выпечки вам потребуется:

    • 500 грамм брусники.
    • 220 миллилитров сметаны.
    • 390 грамм готового дрожжевого слоеного теста.
    • 125 г сахара.
    • 80 грамм клюквенного варенья.

    Оттаявшее тесто равномерно распределяют по днищу промасленной формы, не поленившись смастерить аккуратные бортики. Сверху его смазывают брусничным вареньем и посыпают брусникой. Все это поливают сметаной, взбитой с сахаром, и убирают в духовку. Выпекают пирог из брусники из дрожжевого теста при 200 градусах около сорока минут.

    Вариант с яблоками

    Эта вкусная домашняя выпечка может стать отличным примером удачного сочетания мягкого сдобного теста с сочной кисло-сладкой начинкой. Для ее приготовления вам потребуется:

    • 45 грамм качественного сливочного масла.
    • 50 миллилитров воды.
    • Крупное яйцо.
    • 110 миллилитров нежирного пастеризованного молока.
    • 300 грамм хлебопекарной муки.
    • Пара чайных ложек сухих дрожжей.
    • 75 грамм сахара.
    • 3 сладких яблока.
    • Большая ложка крахмала.
    • 100 грамм брусники.
    • 3 большие ложки сахарной пудры.

    Дрожжи растворяют в 50 миллилитрах подогретой воды. Туда же добавляют столовую ложку сахара и оставляют подходить. Через несколько минут забродившие дрожжи переливают в миску, на дне которой уже имеется теплое молоко, сахарный песок и растопленное масло. Получившуюся жидкость смешивают с мукой и убирают в укромный уголок. Примерно через час большую часть поднявшегося теста распределяют по дну промасленной формы, не забыв сделать аккуратные бортики. Сверху выкладывают начинку, состоящую из порезанных яблок, брусники, сахара и крахмала. Будущий пирог декорируют полосками, раскатанными из остатков теста, и помещают в духовку. Выпекают изделие при температуре 180 градусов до полной готовности теста.

    Вариант с красным вином

    Этот пирог из яблок и брусники на дрожжевом тесте больше известен как “Штолле”. Он готовится по сравнительно простой технологии. Для ее воспроизведения вам понадобится:

    • 800 грамм хлебопекарной муки.
    • 500 миллилитров молока.
    • 11 грамм быстродействующих сухих дрожжей.
    • Пара яиц.
    • 180 грамм качественного сливочного масла.
    • Чайная ложка мелкой соли.
    • 100 грамм сахара.
    • Пара больших ложек постного масла.
    • Стакан красного вина.
    • Пара крупных сладких яблок.
    • 2 стакана брусники.

    В подогретом молоке растворяют дрожжи, сахар, муку, куриные яйца, соль и сливочное масло. Все хорошенечко перемешивают и убирают в теплый уголок. Пока будет подходить тесто, можно заняться начинкой. Для ее приготовления вымытые и почищенные яблоки нарезают мелкими кусочками, выкладывают в глубокую сковородку, заливают вином и уваривают в течение пятнадцати минут. Затем к размягчившимся фруктам добавляют бруснику и сахар и продолжают томить на медленном огне.

    Поднявшееся тесто смешивают с растительным маслом и делят на две неравные части. Больший кусок распределяют по дну формы и покрывают слоем остывшей начинки. Сверху пирог декорируют косичками, сделанными из оставшегося теста. Выпекают его при температуре 180 градусов на протяжении 45 минут.

    Вариант со сливочной прослойкой

    Этот интересный пирог выпекается на основе мягкого дрожжевого теста. Для его приготовления вам потребуется:

    • Половина пачки сливочного масла.
    • 125 миллилитров молока.
    • 21 грамм свежих дрожжей.
    • Пара пакетиков ванилина.
    • 250 грамм хлебопекарной муки.
    • 5 пластинок желатина.
    • 125 грамм сахара.
    • 200 миллилитров 21%-й сметаны.
    • 50 грамм миндальных лепестков.
    • 200 миллилитров 33%-х сливок.
    • 200 грамм брусники с сахаром.
    • Щепотка соли.

    Описание процесса

    Дрожжи растворяют в подогретом молоке и смешивают с 40 г растопленного сливочного масла. Туда же добавляют пакетик ванилина, муку, соль и 50 грамм сахара. Получившееся тесто убирают в теплый уголок, а затем распределяют по дну формы и делают в нем углубления. В образовавшиеся выемки помещают оставшееся масло, нарезанное тонкими хлопьями, и посыпают его 50 г сахара. Сверху равномерно распределяют миндальные лепестки и отправляют все это в горячую духовку.

    Пекут основу для пирога при 200 градусах около 25 минут. Затем ее вынимают из духовки, охлаждают и разрезают на две части. Нижнюю половину смазывают кремом, сделанным из растворенного желатина, сметаны, сахара, взбитых сливок и брусники. Сверху выкладывают второй корж и убирают десерт в холодильник.

    Брусничные десерты популярны в осеннее время, когда леса полны ягод. Пирог из брусники готовить просто. Основное время уходит на приготовление теста, но при желании его можно купить в магазине.

    Классический пирог из брусники

    Главным ингредиентом рецепта являются ягоды брусники. В приготовлении пирога из брусники их можно использовать в свежем или замороженном виде.

    На тесто:

    • 2 ложки муки;
    • 1 ложечка соды:
    • 0,75 стакана сахара;
    • 145 грамм маргарина.

    На начинку:

    • Стакан брусники;
    • 90 грамм сахара.

    Поэтапное приготовление:

    1. Подготовьте ягоды. Очистите их от лесного мусора, промойте или разморозьте.
    2. Натрите маргарин на крупной терке.
    3. Добавьте сахар и уксусом погасите соду. Внесите муку и хорошо перемешайте.
    4. Получившееся тесто в виде крошки разложите на противень. Раскатайте по площади и по краям сделайте бортики. Хрустящие бортики получаются из тонкого теста.
    5. Ягоды смешайте с сахаром, слейте сок и поместите их на тесто.
    6. Поставьте противень на среднюю полочку в духовку и выпекайте пирог из брусники полчаса. Температура должна быть 200 градусов.

    Готовность пирога проверяйте зубочисткой.

    Рецепт брусничного пирога с первого раза получится даже у новичков кулинарного дела.

    Тесто в пироге получается мягким, а ягоды брусники со сметаной придают пирогу нежности. Пирог легкий в приготовлении и идеально подходит для того, кто любит угощать друзей вкусными и десертами.

    На песочное тесто:

    • 90 грамм сливочного масла;
    • 140 грамм сахара;
    • 2 ложечки ванильного сахара;
    • 2 яйца;
    • 290 грамм муки;
    • Ложечка разрыхлителя для теста.

    На начинку:

    • 220 грамм свежей брусники.
    • На крем:
    • 220 грамм сметаны; Крем получится гуще, если брать сметану с высокой жирностью.
    • 130 грамм сахара.

    Поэтапное приготовление:

    1. Готовим тесто. Масло достаньте из холодильника и подержите в комнате 7 минут, чтобы оно стало мягче. Порежьте масло на кусочки и поместите в емкость, туда же добавьте ванильный и обычный сахар. Перемешайте. Разбейте 2 яйца и еще раз перемешайте. Добавьте просеянную муку и замешивайте тесто руками. Не делайте тесто жестким, пусть оно будет мягким, но с четкой формой.
    2. Обрабатываем ягоды. Очистите ягоды от мусора и промойте. Просушите ягоды, чтобы во время приготовления пирог пропитывался только брусничным соком.
    3. Готовим крем. Сметану поместите в глубокую емкость и перемешайте с сахаром. Взбейте миксером до полного растворения сахара. Крем получается легким и увеличивается в объеме. Уберите в холодильник.
    4. Готовим бруснично-сметанный пирог. Тесто поместите на противень и на него равномерно всыпьте бруснику по всей площади. Духовку разогрейте до 190 градусов и полчаса выпекайте пирог. После приготовления покройте сверху сметанным кремом и уберите в холодильник на 5 часов.

    Нам понадобится:

    • Полкило слоеного теста;
    • 350 грамм брусники;
    • 3 средних яблока;
    • 2 ложки крахмала;
    • Сахар.

    Поэтапное приготовление:

    1. Бруснику промойте и очистите. С яблок снимите кожуру и натрите на крупной терке.
    2. Бруснику и ягоды перемешайте и добавьте сахар с крахмалом. Любители пряностей могут добавить корицу.
    3. Раскатайте слоеное тесто, рецепт которого найдете в . Выложите тесто в форму для выпечки, поместите на него начинку и сформируйте края.
    4. Украсить пирог можно с помощью жгутиков, сделанных из теста. Сформируйте из них решетку и выложите на поверхность пирога.

    Рецепт пирога с брусникой и яблоком – это сочетание кислых ягод и сладкого плода, которое полюбится даже гурману.

    Пирог из черники и брусники

    Пирог из брусники и черники – это кладезь витаминов. Используйте в приготовлении свежие или замороженные ягоды, но перед добавлением в брусничный пирог их обязательно просушите.

    Шаг 1: подготавливаем тесто.
    Для приготовления этого чудесного пирога можно взять любое слегка сладкое дрожжевое или слоено-дрожжевое тесто, оно может быть сделано на молоке, обычной воде, кефире и даже сыворотке, на сайте найдется много интересных рецептов таких мучных полуфабрикатов, которые придутся вам по вкусу. Ну а если не хочется утруждаться, тогда можно просто купить данный ингредиент в магазине, что я и сделала. Дома выкладываем тесто в сухую глубокую миску, прикрываем кухонным полотенцем и ставим возле включенной плиты на 15–20 минут , чтобы поднялось.

    В это же время при помощи кухонных ножниц вырезаем из пекарской бумаги небольшой круг под диаметр круглой противопригарной формы для запекания, выкладываем его на дно данной посуды и включаем духовку на разогрев в 200–210 градусов Цельсия .
    Шаг 2: готовим начинку и смесь для смазки.

    Тем временем разбиваем в глубокую тарелку куриное яйцо среднего размера и слегка взбиваем его столовой вилкой до пышности. После этого перебираем бруснику, одновременно удаляя с ягод сор разного вида, например, такой, как мелкие листочки, веточки или что-то другое. Затем откидываем ее в дуршлаг, тщательно промываем под струйками холодной проточной воды и оставляем в раковине на несколько минут либо пока не стечет лишняя жидкость. Потом слегка обмакиваем ягоды бумажными кухонными полотенцами, скидываем в глубокую миску, посыпаем сахарным песком, пищевым картофельным крахмалом и аккуратно, хотя можно слегка разминая, перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции – начинка готова!
    Шаг 3: формируем дрожжевой пирог с брусникой.

    Теперь притрушиваем столешницу столовой ложкой муки и выкладываем на нее поднявшееся тесто. Слегка обминаем его чистыми ладонями и металлическим кухонным шпателем разрезаем на два кусочка, один более крупный, а второй поменьше, если сказать точнее, то оставляем одну часть весом в 350 грамм, а вторую в 150 грамм. Теперь берем ту порцию, которая более крупная, сбиваем ее в колобок и раскатываем в пласт толщиной от 1 до 1,5 сантиметров. Заворачиваем его на скалку, переносим на дно подготовленной формы, слега приминаем пальцами, так чтобы лег ровно, и выкладываем на мучную основоу ягодную смесь.

    Оставшееся тесто делим на 8–12 равных порций, сначала скатываем каждую в шарик, а потом в длинный жгутик и выкладываем их поверх начинки в виде сеточки. Потом загибаем края пока еще сырого десерта, формируя рельефный либо простой бортик, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
    Шаг 4: выпекаем дрожжевой пирог с брусникой.

    При помощи пекарской кисти смазываем поверхность пирога взбитым куриным яйцом, даем ему постоять при комнатной температуре хотя бы 15–20, а лучше 30 минут , чтобы тесто еще раз поднялось, и затем отправляем в разогретый духовой шкаф на средний стеллаж. Выпекаем сдобу в течение 20–25 минут , за которые она дойдет до полной готовности и покроется красивой бежево-коричневой корочкой.

    Как только пирог подрумянится, натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем его на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и полностью остужаем, не вынимая. Затем поддеваем выпечку широкой кухонной лопаткой, переносим ее на большое плоское блюдо и предлагаем всей семье попробовать получившееся чудо.

    Шаг 5: подаем дрожжевой пирог с брусникой.

    Дрожжевой пирог с брусникой после выпечки охлаждают, затем перемещают на более подходящую посуду, по желанию декорируют сахарной пудрой и ставят на стол в качестве десерта вместе со свежими холодными либо горячими напитками, например, чаем, кофе, молоком, киселем, кефиром, йогуртом, горячим шоколадом или тем, что больше нравится. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!

    Нет крахмала? Не беда! Замените его двумя столовыми ложками просеянной пшеничной муки;

    По желанию для пирога можно приготовить смешанную начинку. Допустим у вас всего сто грамм брусники, с таким небольшим количеством пирог, конечно, получится не очень насыщенным, лучше добавьте к этим ягодкам одно мелко нарезанное яблочко, банан либо сладкую грушу;

    По желанию остатки взбитого яйца можно влить в начинку.

    Обороты брусники

    Главная »Рецепты» Пирог / Торт » Обороты брусники

    Время чистки холодильника. По крайней мере, для меня. На этой неделе я готовлюсь к своему ежегодному Дню матери. Мне нужно было освободить место в холодильнике для припасов для пиршества. У меня остался один лист слоеного теста после приготовления пиццы с турецким пирогом. Еще у меня было слишком много банок открытых джемов и консервов. Мне назвали варенье из брусники.Вдохновением стали обороты — удовольствие, которое нам очень нравится.

    Брусника заставляет меня думать о Германии. Впервые я попробовал их во время одной из поездок туда. Я надеюсь скоро туда вернуться. Моя мама хочет, чтобы я снова поехал с ней навестить семью в этом году. Брусника используется во многих блюдах и соусах в Европе. Я не часто вижу их здесь как свежие фрукты. Их терпкий вкус делает варенье или джем, которые я предпочитаю. Мне нравится сладко-терпкое сочетание.

    Обороты просты и легки. Я приготовил их с начинкой для пирогов, шоколадом, фруктами и нутеллой. Вы также можете приготовить пикантные. Возможности безграничны. Я уверен, что впервые сделал их 15+ лет назад, используя рецепт от Pepperidge Farm, либо на коробке для слоеного теста, либо на их веб-сайте. Я не распечатал и не сохранил этот рецепт по какой-то причине (вероятно, потому, что это было слишком просто). Я искал и сейчас не могу найти его на их сайте. Ванильная глазурь — стандартная, ее, вероятно, можно найти в тысячах кулинарных книг и на веб-сайтах.

    У вас есть рецепты очистки холодильника? Или вы их создаете в зависимости от того, что в холодильнике? Приятно проявлять творческий подход и не тратить зря еду, используя или переделывая остатки еды. Все, что нужно, — это немного вдохновения.

    Подпишитесь на Magnolia Days по электронной почте

    Обороты брусники

    Рецепт варенья из брусники и слоеного теста.

    Для оборотов:
    • 1 лист слоеного теста оттаявший
    • Варенье из брусники
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка молоко или вода
    Для глазури
    • 1 столовая ложка масло
    • 1/2 чайная ложка ваниль
    • 1 чашка сахарная пудра
    • Половина и половина
    Для оборотов:
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Большой противень смазать маслом.

    2. В небольшой миске взбейте яйцо и молоко, чтобы получилась жидкость для мытья.

    3. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до формы прямоугольника 8 X 12 дюймов. Разрежьте прямоугольник на 6 квадратов размером 4 на 4 дюйма. В середину каждого квадрата положите по 2 столовые ложки консервов. Смажьте края каждого квадрата яичной жидкостью. Сложите каждый квадрат пополам, чтобы получился треугольник.Вилкой сожмите края вместе и запечатайте. Выложите на противень треугольники. Смажьте верхнюю часть яичной водой. Выпекать 15 минут или до золотистой корочки. Перенести обороты в стойку охлаждения. Полить обороты ванильной глазурью. Подавать слегка теплым или комнатной температуры.

    Для глазури:
    1. Положите масло в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Растопите масло в микроволновке. Добавьте ваниль и сахарную пудру.Добавьте немного пол-н-половины, примерно по 1 чайной ложке за раз, и перемешивайте до однородной массы и консистенции для поливания. Вы можете сбрызнуть витки ложкой или положить глазурь в пластиковый пакет с застежкой-молнией, вырезать небольшое отверстие в углу, а затем с помощью пакета нанести глазурь на витки.

    Рецепт варенья из брусники и слоеного теста.

    Начинка из брусники замороженная.Пироги с брусникой

    Пироги с лесными ягодами — отличное угощение для друзей и семьи. В этом случае особенно подходит брусника. Выпечка с ним получается кисловатой, но очень вкусной. Пирожки с брусникой можно запекать в духовке или жарить на сковороде. Как правильно приготовить это лакомство?

    Ингредиенты

    Молоко 300 граммов Соль 0 чайных ложек Мука 750 граммов Картофельный крахмал 50 граммов Брусника 350 граммов

    • Порций: 4
    • Время приготовления: 30 минут

    В нашей стране принято готовить сладкие запеченные пироги, поэтому этот рецепт можно считать традиционным.Для него нам потребуется:

    • 0,3 л молока;
    • 150 мл подсолнечного масла;
    • 15 г быстродействующих дрожжей;
    • 4 яйца;
    • 0,5 ч. Ложки соли;
    • 270 г сахара;
    • 750 г муки;
    • 50 г крахмала картофельного;
    • 350 г свежей брусники;
    • 40 г сливочного масла.

    Развести дрожжи в стакане с теплым молоком. Через 15 минут. добавить немного муки, чтобы получилась «кашица». Дать настояться еще 20 минут.Отдельно яйца взбить с подсолнечным маслом, солью и 70 г сахара.

    Добавить к яичной смеси остатки молока и дрожжевого теста … Аккуратно всыпать муку и замесить гладкое эластичное тесто. Сформируйте шар и поместите его в смазанную маслом кастрюлю с подсолнечным маслом. Накройте шар полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1,5 часа. Замесите тесто и дайте ему постоять еще час.

    Смешайте бруснику с оставшимся сахарным песком и картофельным крахмалом. Сформируйте котлеты, выложите их на смазанный маслом противень и дайте постоять 15 минут.стоять. Выпекайте котлеты 15 минут. Готовые изделия смазать топленым маслом.

    Рецепт пирогов с брусникой на сковороде

    Жареные пирожки на кефире — отличный вариант десерта, если под рукой нет дрожжей. Приготовить следующие продукты:

    • 500 мл кефира;
    • 2,5 ст. мука;
    • 2 ст. л. сахар + сахар для начинки;
    • 1 щепотка соли;
    • 0,5 ч. Ложки соды;
    • 1 ст. ягоды;
    • 2 ст.л. подсолнечное масло.

    В кефир добавить соль, сахар, подсолнечное масло, соду, гашеную кипятком. В последнюю очередь всыпать муку и замесить тесто. Тесто будет немного прилипать к рукам, это нормально.

    Обвалять каждую лепешку с двух сторон в муке и раскатывать. Выложить на него бруснику и присыпать сахаром, сформировать пирог.

    Обжарьте пироги на раскаленном подсолнечном масле, сложив их швом вниз. Очень важно тщательно защипать швы, иначе пирожки потекут и подгорят, что испортит вкус и внешний вид блюда.

    Если у вас свежая брусника, обязательно попробуйте этот десерт. Делайте жареные и запеченные пироги, у каждого есть свои преимущества.

    И выпечка. Благодаря кисло-сладкому вкусу и яркому цвету ягод любое блюдо получается безумно аппетитным и оригинальным.

    Предлагаем Вашему вниманию подборку рецептов разнообразной выпечки с брусникой. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких.

    На 6 порций вам понадобится:

    • тесто слоеное — 500 г;
    • брусника — 1 стакан;
    • груша — 3 шт.;
    • орех фундук — 100 г;
    • сахарный песок — 2 столовые ложки;
    • масло сливочное — 70 г;
    • щепотка корицы;
    • сок и цедра одного лимона.

    Самый вкусный штрудель из брусники приготовим поэтапно.

    1. Грушу нарезать небольшими ломтиками, а фундук измельчить в крошке.
    2. Смешайте бруснику, грушу и орехи. К ним всыпать сахарный песок, корицу, цедру лимона и сбрызнуть все это соком лимона.
    3. Слоеное тесто раскатать в тонкий лист прямоугольной формы, сверху выложить орехово-ягодную начинку и скатать в рулет.
    4. Застелить противень бумагой для выпечки, аккуратно переложить на него рулет и посыпать сахарным песком.
    5. Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40 минут.

    Овсяное печенье диетическое с брусникой

    На 6 порций вам понадобится:

    • мука цельнозерновая — 1 стакан;
    • злаков — 1 шт.5 чашек;
    • масло сливочное — 60 г;
    • сметана нежирная — 1 стакан;
    • ягод брусники — 150 г;
    • яйцо — 1 шт .;
    • сахарный песок — 150 г;
    • разрыхлитель — 1 ч.
    • орех грецкий — 100 г;
    • щепотка корицы.

    Брусничное печенье изготовим поэтапно.

    1. Соедините цельнозерновую муку, овсяные хлопья, сахарный песок, разрыхлитель и корицу.
    2. Сливочное масло, сметану и сахар взбить блендером.
    3. Вмешать сухую смесь муки и хлопьев в получившуюся массу.
    4. Добавьте бруснику и орехи в тесто.
    5. Выложите тесто на противень с бумагой для выпечки или используйте фигурные формы.
    6. Поставить печенье запекаться в духовку при 180 градусах на 15 минут.

    Чизкейк с брусникой

    На 6 порций вам понадобится:

    • печенье песочное — 200 г;
    • масло сливочное — 60 г;
    • творог мягкий 9% — 600 г;
    • брусника — 1 стакан;
    • сметана нежирная — 200 г;
    • сахарная пудра — 80 г;
    • кукурузный крахмал — 1 ч. Ложка

    Нежнейший чизкейк с брусникой приготовим поэтапно.

    1. Песочное печенье измельчить в крошку и добавить топленое масло. Это будет тесто — основа чизкейка.
    2. Творог, сахарный песок и сметану взбить блендером до однородной массы без комков.
    3. Бруснику налить в сковороду, залить половиной стакана воды и тушить на слабом огне около 5 минут. Затем добавить сахарную пудру, крахмал и тушить пару минут. Это будет начинка для чизкейка.
    4. На дно разъемной формы распределите тесто, сделав высокие бортики.
    5. Равномерно распределите творожную массу по тесту, а поверх него — брусничную начинку.
    6. Выпекать чизкейк в духовке на водяной бане при 180 градусах 50-60 минут.

    Слойка с брусникой

    На 6 порций вам понадобится:

    • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г;
    • брусника — 1 стакан;
    • мед жидкий — 2 ст.
    • сахарная пудра — для украшения.

    Изготовим ароматные слоенки с брусникой поэтапно.

    1. Нарежьте тесто на квадраты среднего размера, рассыпав их ложкой или дном стакана.
    2. Бруснику измельчить с медом.
    3. Залейте полученной смесью отверстия всех квадратов.
    4. Поставить слойки запекаться в духовку при 180 градусах на 15 минут.
    5. Охладите подрумяненные слойки и украсьте сахарной пудрой.

    Творожная запеканка с брусникой

    На 6 порций вам понадобится:

    • творог нежирный — 600 г;
    • сметана 15% — 220 г;
    • яйцо — 3 шт.;
    • сахарный песок — 5 столовых ложек;
    • масло сливочное — 50 г;
    • брусника — 150 г;
    • манная крупа — 6 столовых ложек;
    • ванилин — на кончике ножа;
    • щепотка соли.

    Сделать творожную запеканку легко с брусникой мы будем поэтапно.

    1. Творог, сметану, яйца, масло, сахарный песок, ванилин и щепотку соли взбить блендером, затем вмешать манную крупу.
    2. Получившееся творожное тесто вылить в форму для запекания.
    3. Выложите бруснику на тесто и запекайте в духовке 45 минут при 180 градусах.

    Штолле пирог с брусникой

    На 6 порций вам понадобится:

    • мука просеянная — 800 г;
    • дрожжи сухие — 11 г;
    • масло сливочное — 180 г;
    • молоко — 500 мл;
    • яйца — 2 шт .;
    • сахарный песок — 100 г;
    • соль — 1 ч.
    • масло рафинированное — 2 столовые ложки;
    • красное вино — 1 стакан;
    • брусника — 2 стакана;
    • яблоко большое — 2 шт.

    Пирог с брусникой «Штолле» приготовим поэтапно.

    1. Смешайте муку, дрожжи, масло, подогретое молоко, яйца, сахарный песок и соль.
    2. Замесите тесто, оберните полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.
    3. Яблоки очистить и нарезать небольшими ломтиками.
    4. Налейте вино в сковороду, добавьте яблоки и тушите на слабом огне 15 минут.
    5. По истечении времени всыпать бруснику, сахарный песок в вареные яблоки и тушить еще около 15 минут.
    6. Влить в поднявшееся тесто рафинированное масло и снова замесить.
    7. Разгладить приготовленное тесто на противне и выложить на него яблоки и бруснику.
    8. Фруктово-ягодное содержимое можно покрыть косичками из теста.
    9. Украшенный торт намазать взбитым желтком и запекать в духовке при 180 градусах 40-45 минут.

    Кексы с брусникой

    На 6 порций вам понадобится:

    • Мука пшеничная — 250 г;
    • сахарный песок — 4 столовые ложки;
    • яйцо — 1 шт.;
    • кефир или сыворотка — 1 стакан;
    • масло сливочное — 50 г;
    • брусника — 1 стакан;
    • щепотка соли.

    Яркие маффины с брусникой сделаем поэтапно.

    1. Яйца, кефир, сахарный песок, топленое масло смешать и взбить миксером.
    2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Сухую смесь понемногу добавляем к яично-кефирной массе.
    3. Добавьте бруснику в полученное тесто.
    4. Смажьте формы для кексов маслом.
    5. Заполните каждую форму тестом чуть больше чем наполовину и запекайте в духовке при 180 градусах 15-20 минут.

    Творожный торт классический с брусникой

    На 6 порций вам понадобится:

    • мука пшеничная — 1 стакан;
    • творог нежирный — 250 г;
    • масло сливочное — 100 г;
    • яйцо — 2 шт .;
    • сахарный песок — 120 г;
    • ванилин — на кончике ножа;
    • разрыхлитель для теста — 1 ч.
    • Ягоды брусники — 1 стакан.

    Сделать творожный торт с брусникой будем поэтапно.

    1. Смешать размягченное масло, яйца, сахарный песок, творог и взбить блендером до однородной массы.
    2. В полученную массу всыпать муку, ванилин и бруснику.
    3. Смажьте форму маслом, вылейте в нее тесто и запекайте в духовке при 180 градусах 50-60 минут.
    4. Охладите подрумяненный кекс и растолочь его с сахарной пудрой.

    Шарлотка с брусникой

    На 6 порций вам понадобится:

    • мука — 400 г;
    • ягоды брусники — 2 стакана;
    • сахар — 100 г;
    • маргарин — 250 г;
    • яйцо — 2 шт.;
    • кефир — 1 стакан;
    • разрыхлитель для теста — 2 ч.
    • щепотка соли.

    Сочная шарлотка с брусникой приготовим поэтапно.

    1. Размягченный маргарин, яйца, кефир, сахар, муку, соль и разрыхлитель взбить миксером до однородной массы.
    2. Вылить большую часть теста на противень, выложить бруснику поверх теста и обильно посыпать сахаром.
    3. Вылить оставшееся тесто на ягодную начинку любым рисунком.
    4. Запекать шарлотку в духовке 35-40 минут при 180 градусах.

    Бруснично-медовый торт

    На 8 порций вам понадобится

    для теста:

    • маргарин — 125 г;
    • сахарный песок — 1 стакан;
    • яйца 3 шт .;
    • мед — 3 столовые ложки;
    • разрыхлитель для теста — 2 ч.
    • мука пшеничная — 4 стакана;

    для сливок:

    • яйцо — 3 шт .;
    • сахарный песок — 1 стакан;
    • молоко — 2 стакана;
    • мука пшеничная — 2 столовые ложки;
    • масло сливочное — 250 г;
    • Ягоды брусники — 1 стакан.

    Сделать нежнейший медовик с брусникой будем поэтапно.

    1. Смешайте мягкий маргарин, сахарный песок, яйца, разрыхлитель, мед и тщательно перемешайте.
    2. Нагрейте полученную массу на водяной бане, пока ее объем не увеличится примерно вдвое.
    3. После этого постепенно всыпать в массу просеянную муку, замесить тесто и разделить его на 10 равных частей.
    4. Раскатать все тесто круглыми тонкими пластинами.Это будут коржи.
    5. Выпекать все коржи отдельно в духовке при 200 градусах до румяной корочки.
    6. Пока лепешки запекаются, взбить яйца с сахаром блендером.
    7. В яично-сахарную смесь всыпать муку и снова взбить блендером.
    8. Влить молоко и поставить на слабый огонь. Нагрейте, не прекращая помешивания, и постепенно добавьте топленое масло.
    9. Сливки вскипятить до густоты, снова взбить блендером и отставить, чтобы они остыли.
    10. Добавьте ягоды брусники в охлажденные сливки.
    11. Обильно покройте каждую корочку кремом и соберите торт.
    12. Верхний корж посыпать крошкой от коржей и украсить брусникой.
    13. Поместите торт в прохладное место на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

    Сырники с брусникой

    На 8 порций вам понадобится:

    • мука пшеничная — 600 г;
    • молоко — 1 стакан;
    • сахарный песок — 2 столовые ложки;
    • дрожжи сухие — 7 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • масло сливочное — 200 г;
    • ягоды брусники — 2 стакана;
    • кукурузный крахмал — 1 столовая ложка;
    • щепотка соли.

    Изготовим сладкие ягодные ватрушки поэтапно.

    1. В подогретом молоке развести дрожжи с 1 чайной ложкой сахарного песка.
    2. Муку просеять, всыпать сахар, соль, масло, молоко с дрожжами и замесить тесто. Накрыть тесто и поставить в прохладное место на 4-5 часов. Его объем должен примерно удвоиться.
    3. Снова замесить остывшее тесто и раскатать лист толщиной около 1 сантиметра.
    4. Вырежьте из листа кружки и сделайте в каждом кружке углубления, используя нижнюю часть стакана.
    5. Посыпьте каждое углубление кукурузным крахмалом и залейте брусникой, посыпав сверху сахарным песком.
    6. Смажьте края чизкейков взбитым желтком.
    7. Выпекать в духовке при 200 градусах примерно 15 минут.

    Булочки из дрожжевого теста с брусникой

    На 8 порций вам понадобится:

    • мука пшеничная — 500 г;
    • сахарный песок — 150 г;
    • дрожжи сухие — 2 ч.
    • молоко — 100 мл;
    • яйцо — 3 шт.;
    • маргарин — 85 г;
    • ягоды брусники — 2 стакана;
    • щепотка соли.

    Делать ягодные булочки из дрожжевого теста будем поэтапно.

    1. Дрожжи развести в подогретом молоке, добавить две столовые ложки муки и сахарный песок.
    2. Просейте муку, отделите белок от желтка. Взбейте белок с сахаром, солью и маргарином с помощью блендера.
    3. В полученную массу влить молоко с дрожжами и перемешать.
    4. Жидкую смесь постепенно влить в муку, замесить тесто, накрыть крышкой и держать в тепле примерно 1 час. Объем теста увеличится примерно вдвое.
    5. Со временем разделите тесто на равные части, которые раскатывают по кругу.
    6. По свернутому кругу от середины к краю сделать 4 надреза. В результате получилась форма, напоминающая цветок с лепестками.
    7. В самый центр круга положить бруснику, натереть сахаром, обернуть первый лепесток, затем второй, третий и четвертый.При этом каждый лепесток посыпаем сахаром.
    8. Получившиеся розочки выложить на противень и запекать в духовке при 200 градусах примерно 30 минут.

    Рулет из безе с брусникой

    На 4 порции вам понадобится:

    • яблоки крупные — 2 шт .;
    • сахарный песок — 200 г;
    • яичный белок — 3 шт .;
    • Ягоды брусники — 150 г.

    Сделаем рулет из безе с брусникой поэтапно.

    1. Запечь яблоки в духовке и удалить мякоть.
    2. Добавьте несколько столовых ложек сахарного песка в кашицу и поставьте в холодильник.
    3. Яичный белок с сахаром взбить миксером до крутых пиков. Это будет безе.
    4. Получившееся плотное безе равномерно распределить на противне, застеленном бумагой для выпечки, и отправить в духовку запекаться при 170 градусах на 20 минут. Дайте пирогу безе остыть, затем удалите бумагу для выпечки.
    5. Смажьте безе с одной стороны приготовленным яблочным пюре, поверх которого распределите бруснику.
    6. Ягодное безе аккуратно скатайте в рулет.
    7. Десерт лучше подавать охлажденным.

    Открытый пирог с брусникой

    На 6 порций вам понадобится:

    • мука пшеничная — 3 стакана;
    • дрожжи сухие — 1 ст.
    • молоко — 2 стакана;
    • масло сливочное — 100 г;
    • сахарный песок — 200 г;
    • яйцо — 2 шт .;
    • ванилин — на кончике ножа;
    • брусника — 2 стакана;
    • кукурузный крахмал — 1 столовая ложка;
    • щепотка соли.

    Яркий открытый пирог с брусникой приготовим поэтапно.

    1. Развести дрожжи, несколько столовых ложек сахарного песка и соль в подогретом молоке.
    2. В полученную смесь постепенно всыпать 2 стакана муки, перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
    3. Замесите плотное тесто с маслом, яйцами и оставшейся мукой. Держите в теплом месте 20-30 минут.
    4. Противень слегка смазать маслом, переложить на него тесто и равномерно вымешать руками на противне, формируя бортики.
    5. Измельчить бруснику с сахарным песком и крахмалом. Получившуюся начинку размажьте по всей поверхности пирога.
    6. Поставить корж в духовку и выпекать при 180 градусах 35-40 минут.

    Закрытый пирог с брусникой

    На 6 порций вам понадобится:

    • мука пшеничная — 3 стакана;
    • сахарный песок — 1 стакан;
    • яблоко — 2 шт .;
    • брусника — 1 стакан;
    • маргарин — 70 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • дрожжи сухие — 10 г;
    • кефир — 120 мл;
    • вода — 100 мл;
    • щепотка соли.

    Брусничный пирог будем делать поэтапно.

    1. Разведите дрожжи в нагретой воде, по одной столовой ложке сахара-песка и муки. Полученное тесто подержать 20-30 минут в теплом месте.
    2. Замешать в муке тесто, взбитое яйцо, кефир, оставшийся сахарный песок, размягченный маргарин и соль.
    3. Замесить тесто и оставить в теплом месте на пару часов.
    4. Разделите тесто на две части. Один кусок выкладываем руками на противень.
    5. Яблоки очистить и нарезать небольшими ломтиками.
    6. Выложить на тесто яблоки с брусникой и посыпать сахаром.
    7. Второй кусок теста раскатать в тонкий лист и накрыть им торт. Сделайте несколько надрезов ножом для поддержания формы и смажьте взбитым желтком.
    8. Поставить торт в духовку и выпекать при 180 градусах 50 минут.

    Видео рецепт: пирожки с брусникой

    Пирог с брусникой обладает приятным, изумительным запахом и нежным кисло-сладким вкусом. Десерт с этой ягодой очень полезен. Есть разные варианты приготовления пирогов: открытый и закрытый, из дрожжевого и песочного теста, из слоеного теста и на сметане.

    Этот вариант не только быстро готовится, но и наиболее прост, а также доступен по цене и отлично подходит для начинающих кулинаров.

    Состав:

    • яйца — 2 шт.;
    • масло сливочное — 190 г сливочного масла;
    • брусника — 2 стакана;
    • сахарная пудра для присыпки;
    • мука — 160 г;
    • сахар — 150 г для начинки, можно менять по вкусовым предпочтениям;
    • сахар — 160 г

    Подготовка:

    Важно! Брусника наполнена витаминами и полезными веществами, поддерживает иммунитет.

    1. Нарежьте масло ломтиками. Поместите в миску. Поставить в микроволновку. Таять.Следите за тем, чтобы не закипело.
    2. Вылейте яйцо в миску. Бить.
    3. Добавьте сахар. Бить. С этой работой хорошо справится миксер.
    4. Возьми таз. Просейте муку. Влить яичную смесь и масло. Смешивание.
    5. Поставьте духовку на настройку 180 гр.
    6. Примите форму. Смазать маслом.
    7. Влить тесто, оставив немного посыпаться сверху. Разгладьте ложкой.
    8. Ягоду промыть. Слейте всю влагу. Положите на бумажное полотенце. Избыточная влажность не нужна.
    9. Когда высохнет, переложить в салатник. Посыпать сахаром. Смешивание.
    10. Выложить на тесто.
    11. Добавьте сахар и муку в отложенное тесто. Потрите руками. Нужна мелкая пудра в виде крошки. Посыпать ягоды.
    12. Поставить в духовку.
    13. Через 40 минут вы можете угостить своих гостей чудесным десертом.

    Открытый пирог из песочного теста с брусникой

    Открытый пирог с брусникой получается в меру сладкий, с тонким тестом… Пирожные изумительного вкуса, начиненные вязкой карамелью, в которых ягоды не крошатся, а наполнены густым компонентом.

    Состав:

    • масло сливочное — 130 г;
    • сахар — 210 г на карамель;
    • брусника — 0,5 кг свежих ягод;
    • вода — 4 ст. ложки карамели;
    • соль;
    • лимон — 1 ст. Ложка, для карамели;
    • мука — 310 г;
    • вода — 50 мл;
    • яйцо — 1 шт.

    Подготовка:

    1. Возьмите таз.Добавьте муку. Поваренная соль. Добавьте столовую ложку сахара. Влить воду.
    2. Сливочное масло нарезать кусочками.
    3. Посыпать мукой. Молоть.
    4. Замесить тесто. Свернуть в шар. Обернуть фольгой. Убрать в холодильник.
    5. Через час смазать форму маслом.
    6. Поместите тесто. Распределите по дну и бокам. Формочка диаметром 26 см подойдет идеально.
    7. Укрытие пергаментной бумагой … Возьмите фасоль и вылейте в форму. Благодаря своему весу тесто останется ровным и не поднимется во время выпечки.
    8. Поставить в духовку. Режим 200 гр.
    9. Проверить готовность через четверть часа.
    10. Если тесто не готово, снимите фасоль с бумаги и выньте форму на нижний уровень. Варить восемь минут.
    11. Приготовить карамель. Для этого в кастрюлю добавляем сахар. Влить воду и лимонный сок.
    12. Нет нужды вмешиваться. Варить до светло-золотистого цвета.
    13. Ягоду перемешать с сахаром.
    14. Выложить на тесто половину брусники.
    15. Налить половину карамели.
    16. Засыпают ягоды.
    17. Вылить оставшуюся карамель.
    18. Поставить в духовку.
    19. Через восемь минут пирог можно будет вынимать.

    Из дрожжевого теста

    Из этого теста получается вкусный ароматный торт. Не все умеют приготовить такое тесто, поэтому на помощь придет уже готовое, которое можно купить практически во всех магазинах. Попробуйте этот рецепт красивого открытого пирога с брусникой.

    Состав:

    • брусника — стакан;
    • крахмал — 2 ст. ложки;
    • тесто — 500 г дрожжей;
    • сахар — 220 г;
    • корица — 0,5 ч.
    • яблоко — 2 шт.

    Подготовка:

    1. Ягоды промыть. Положите на бумажное полотенце. Сухой.
    2. Яблоки разрезать пополам. Вырежьте внутренности.
    3. Возьмите терку. Натереть.
    4. Поместите яблоки и бруснику в одну емкость.
    5. Добавьте сахар, крахмал, корицу. Смешивание.
    6. Раскатайте дрожжевую основу. Отрезал третью.
    7. Выложить на смазанный маслом противень.
    8. Разложите начинку. Загните края.
    9. Оставшуюся треть теста нарезать соломкой.
    10. Выложить в виде сетки на начинку.
    11. Отложить на полчаса.
    12. Поставить в духовку.
    13. Режим должен быть установлен на 195 градусов.
    14. Через 20 минут можно будет достать.

    Чтобы корж получился идеальным, ягоды необходимо выложить по всей поверхности теста. Чем больше брусники, тем вкуснее. Для приготовления используйте ингредиенты только комнатной температуры. Чтобы тесто оставалось пышным и не опадало, ягоды можно присыпать мукой, а затем добавить в лепешку.

    Слоеное тесто

    Это простой вариант приготовления. На приготовление уходит минимум времени, а выпечка получается шикарной.

    Состав:

    • масло растительное для намазывания торта сверху;
    • тесто слоеное — 500 г готового;
    • формовочное масло;
    • брусника — 500 г;
    • крахмал — 1 ст.ложка с горкой;
    • сахар — 50 г.

    Подготовка:

    1. Разморозить тесто.
    2. Возьмите противень. Разложите пергаментную бумагу.
    3. Смазать маслом.
    4. В упаковке два слоя теста. Один выкат. Накройте противень.
    5. Ягоды промыть. Высушите бумажным полотенцем.
    6. Вылить на противень.
    7. Посыпать сахаром.
    8. Присыпать крахмалом, чтобы ягоды не растекались.
    9. Раскатать второй слой.
    10. Накройте ягоды. Края защипните.
    11. Сделайте надрезы так, чтобы выходил ненужный пар.
    12. Смочите силиконовую кисть маслом. Намажьте торт.
    13. Поставить в духовку.
    14. Режим должен быть установлен на 180 градусов.
    15. Варить 40 минут.

    Сметанный пирог

    Попробуйте этот рецепт пирога с брусникой и сметаной. В нем прекрасно сочетаются нежные сливки, тесто и ягоды.

    Состав:

    • брусника — 300 г;
    • мука — 300 г;
    • масло сливочное — 125 г;
    • сахар — 130 г для сливок;
    • сметана — 200 г жирных сливок;
    • разрыхлитель — 1 ч.
    • яйцо — 2 шт.;
    • ванилин — упаковка;
    • сахар — 180 г

    Подготовка:

    1. Нарезать маслом.
    2. Переложить в таз.
    3. Добавьте сахар. Молоть.
    4. Добавить ваниль. Смешивание.
    5. Вылить яйца в емкость. Бить.
    6. Добавьте измельченное масло. Бить.
    7. Добавьте разрыхлитель. Смешивание.
    8. Добавьте муку. Смешивание.
    9. Отложить на полчаса.
    10. Примите форму. Распределить тесто.По бокам тоже должно быть тесто.
    11. Разогрейте духовку. Режим 180 гр.
    12. Ягоды промыть. Возьмите бумажное полотенце. Сухой. Вылить на тесто.
    13. Поставить в духовку.
    14. Вытащите через 40 минут.
    15. В миску налить сметану для крема.
    16. Залейте сахар, указанное в рецепте.
    17. Удар.
    18. Полить ягоды.
    19. Оставить на три часа.

    С брусникой и яблоками

    Яблочно-брусничный пирог можно выпекать круглый год.Он порадует нежным ароматом и сладким вкусом.

    Состав:

    • мука — 320 г;
    • молоко — 100 мл;
    • яйцо — 1 шт .;
    • сахар — 60 г;
    • вода — 20 мл горячая;
    • соль — 0,5 ч.
    • дрожжи — 2 чайные ложки сухих.
    • яблоко — 3 шт .;
    • крахмал — 1 ст. ложка;
    • брусника — 150 г;
    • порошок — 3 ст. ложки.

    Подготовка:

    1. Налейте масло в таз.Поставить в микроволновку. Таять.
    2. Налейте воду в емкость. Всыпать дрожжи. Оставляем на четверть часа.
    3. Добавьте муку. Влить масло.
    4. Вбить яйцо. Добавьте сахар. Добавьте молоко. Поваренная соль.
    5. Замесить тесто.
    6. Оставить в контейнере. Накрыть пакетом. Оставляем на пару часов. Это может занять больше или меньше времени. Необходимо, чтобы масса была увеличена вдвое.
    7. Срезать кожицу с яблок.
    8. Cut. Удалите кости.
    9. Нарезать кусочками.
    10. Ягоды промыть. Вытрите насухо бумажным полотенцем. Влага для торта не нужна.
    11. Выложите ягоды и яблоки в салатник. Всыпать порошок и крахмал. Смешивание.
    12. Отщипнуть от теста 200 г.
    13. Раскатать основное тесто. Поместите в форму.
    14. Выложите начинку. Сгладить.
    15. Раскатать левое тесто. Нарежьте полоски.
    16. Распределить по поверхности, образуя сетку.
    17. Поставить в духовку режим 160 гр.
    18. Когда нагреется, поместите форму.
    19. Выпекать час.
    20. Получите. Остыть. Присыпать пудрой.

    Состав:

    • Молоко — 600 мл.
    • Дрожжи сухие — 1 упаковка (15 грамм).
    • Яйца — 6 шт.
    • Масло подсолнечное — 200 мл.
    • Крахмал — 100 грамм.
    • Сахар — 350 грамм.
    • Мука — 850 грамм.
    • Соль — 4 грамма.
    • Брусника — 400 грамм.
    • Масло сливочное 82% — 50 грамм.

    Брусника — ценное лекарственное растение. Благодаря содержанию микроэлементов, витаминов, минералов ягода используется для лечения сахарного диабета, при подагре, ревматизме. Входящие в состав вещества борются с воспалительными процессами, инфекционными заболеваниями.

    Напиток Морзе от рака, гипертонии. Листы сушат и добавляют в чай. Не многим нравится кисло-сладкий вкус фруктов. Поэтому чаще варенье делают из брусники, которую используют для начинки.Очень вкусны пироги с брусникой.

    Хлеб обладает особым ароматом, выходит пышным, невесомым, обладает непревзойденными вкусовыми качествами … Рецептов запеченных пирогов с клюквой много. Но каждый пошаговый рецепт пирогов в духовке включает этапы приготовления теста, начинки, выпечки.

    Тесто дрожжевое для пирогов с брусничной начинкой

    Для приготовления пирогов с брусникой из дрожжевого теста нужно всего 25 минут.

    1. Для начала нужно приготовить вместительную посуду.
    2. Затем нагрейте 250-300 мл молока до температуры 36-37 градусов.
    3. В теплую жидкость всыпать сухие дрожжи, 50 г сахара, 2 столовые ложки муки.
    4. Перемешать содержимое емкости до получения однородной массы … По консистенции тесто получится жидкой сметаной.
    5. После накрыть посуду пищевой пленкой.
    6. Вынуть тесто в тепле. Оставить на 15 минут, пока не поднимется шляпкой.
    7. Тем временем в отдельной миске смешайте яйца, растительное масло, соль и 250 граммов сахара.Полученную массу тщательно перемешать.
    8. Нагреть оставшиеся 300-350 мл молока, влить яичную смесь.
    9. Вынуть тесто, перемешать с остальными ингредиентами.
    10. Постепенно всыпать пшеничную муку со столовой ложкой, хорошо перемешивая.
    11. Замесить тесто руками.
    12. Масса должна хорошо отходить от краев посуды, не прилипать к рукам.
    13. Когда тесто перестанет впитывать муку, перестаньте добавлять. Муки можно взять на 50 грамм больше-меньше.
    14. Продолжайте вымешивать, пока основа для свежих котлет из брусники не станет гладкой и эластичной.
    15. Эмалированную емкость смазать подсолнечным маслом, выложить тесто. Накройте посуду льняным полотенцем, переместите в теплое помещение. Тесто поднимется через 90 минут.

    Общее время приготовления теста для пирога с брусникой составляет 120 минут (2 часа).

    Котлеты из брусники легко приготовить из готового слоеного теста. Заготовка продается везде.Достаточно разморозить основу, раскатать квадратами. Выложить внутрь ягоды, закрыть, тесто защипнуть с одной стороны. Слоеное тесто готовят быстро, получается очень вкусным, но не таким воздушным.

    Так же замороженное тесто для пирогов с брусникой приготовить самостоятельно не сложно. Достаточно запастись пачкой сливочного масла, 4 стаканами муки, солью и тремя яйцами.

    1. Муку смешать с яйцом, воду, соль, влить чайную ложку уксуса.
    2. Скатать массу в шар, оставить на 15 минут.
    3. Тем временем натереть на терке мягкое сливочное масло, смешать со стаканом муки.
    4. Раскатать уже подготовленную первую основу в пласт, сверху нанести масляную смесь.
    5. Раскатайте оба теста скалкой до исчезновения комков.
    6. Заверните прямоугольник в конверт, поставьте в холодильник на 40 минут.
    7. По прошествии времени снова раскатать, тесто закатать.
    8. Поставить в холодильник на 40 минут.
    9. Повторить процедуру 3–4 раза.

    Из этого теста можно приготовить клюквенные пироги по вкусу, как в лучших ресторанах.

    Начинка для пирогов

    Перед приготовлением начинки для пирогов с брусникой ягоды хорошо промыть, отделить хвостики. После того, как плоды выложить в стеклянную емкость, присыпьте 200 граммами сахара. Брусничную начинку для пирогов можно делать без сахара, тогда выпечка будет иметь кисловатый привкус. Фрукты хорошо сочетаются с медом.

    Затем бруснику слегка раздавить вилкой, чтобы ягоды выпустили сок.Последний шаг — добавить в посуду крахмал, хорошо размешать. Оставить на 15 минут, чтобы оно набухло.

    Пироги также наполнены замороженной брусникой. Перед приготовлением обязательно разморозьте плоды, откиньте их на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость была стеклянной.

    Пироги

    Когда подойдет тесто для пирогов с брусникой, можно переходить к этапу выпекания в духовке.

    1. Перед тем, как запечь пироги в духовке, поставьте противень, смазанный растительным маслом, посуду с начинкой.
    2. Слегка взбить тесто, накрыть полотенцем.
    3. Окуните руки в масло.
    4. Затем отщипните небольшой кусок теста, вымесите основу в руках, раскатайте в ладони.
    5. В середину положить десертную ложку начинки. Сверху защипнуть пирог, разгладить с двух сторон.
    6. Выложить котлеты на противень швом вниз.
    7. Смажьте сверху яичным желтком, дайте постоять 15 минут при комнатной температуре.
    8. Тем временем разогрейте духовку до 190 градусов, выложите в нее пирожки с брусникой.Выпекать 25 минут до золотистой корочки.
    9. После того, как достанете из духовки, смазать сливочным маслом. Пирожки с брусникой переложить в глубокую миску, накрыть льняной тканью.

    Калорийность брусничного пирога составит 189 ккал на 100 грамм продукта. Поэтому не стоит сразу же съедать всю чашу выпечки.

    Можно сделать жареные пирожки с брусникой. Для этого сковороду разогрейте, влейте растительное масло, выложите пирожки. Жарить под крышкой с двух сторон 10-15 минут.

    Подарить пироги вкуснее со сметаной, медом. Из напитков можно приготовить зеленый чай, отвар трав. Выпечка отлично сочетается с домашним йогуртом, кефиром. Это блюдо полезно детям, беременным, пожилым людям. Главное — учитывать калорийность продукта.

    Из дрожжевого теста получаются изумительные пирожки с начинкой из ягод. Теперь мы расскажем, как приготовить запеченные и жареные пироги с клюквой.

    Рецепт пирогов с брусникой в ​​духовке

    Состав:

    • молоко коровье — 300 мл;
    • дрожжи сухие быстродействующие — 15 г;
    • куриное яйцо- 4 шт.;
    • крахмал картофельный — 50 г;
    • сахар — 275 г;
    • мука пшеничная — 760 г;
    • масло растительное — 140 мл;
    • брусника — 350 г;
    • соль.

    Препарат

    1. Сначала замесите тесто. Для этого разведите сухие дрожжи в половине теплого молока. Дать постоять минут 20. Затем всыпать немного муки и размешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут до появления «шапочки».
    2. Смешайте слегка взбитые яйца в большой емкости с растительным маслом, сахаром и солью.Влить оставшееся теплое молоко, приготовленное тесто. В полученную смесь всыпать муку. Хорошо перемешайте ложкой.
    3. Замешиваем тесто, формируем булочку. Помещаем его в большую смазанную маслом форму. Накрываем, ставим в теплое место и оставляем на полтора часа. Тесто должно хорошо расшириться.
    4. По истечении этого времени снова замесите тесто и снова поставьте на огонь на полтора часа.
    5. Для начинки смешать ягоды с оставшимся сахаром. Аккуратно перемешайте, чтобы из ягод не вытек сок.Добавьте крахмал и еще раз хорошо перемешайте.
    6. Теперь приступим к формированию пирогов. Слегка смажьте руки маслом, оторвите от общего куска небольшую часть теста, вымесите лепешку. В центр выложить примерно чайную ложку начинки, а края скрепить.
    7. Выложите заготовки на смазанный маслом противень швом вниз. Смажьте сверху взбитым яйцом. Даем заготовкам постоять 15 минут, после чего запекаем в духовке пироги с брусникой.

    Пирожки с брусникой из дрожжевого теста

    Lingonberry Blueberry Toaster Strudel — A Grande Life

    Я участвовал в мамином туре по блогам на Summer Fancy Food Show от имени
    Wendy’s Bloggers и получил продукты Felix, чтобы облегчить мой обзор.

    Помимо школьных обедов, я бы сказал, что школьные утренние завтраки могут быть головной болью. Конечно, дети могли бы взять хлопья и закончить день, но я хочу убедиться, что у них есть что-то, что их насытит и продержит до обеда.

    Есть так много завтраков на вынос, но они не всегда самые полезные. Но вы можете сделать много их дома, если просто уделите себе немного времени.

    Самодельные штрудели для тостов — это быстро и легко, и их можно приготовить с учетом любого любимого вкуса! Все, что вам нужно, это листы слоеного теста и джемы на ваш выбор, например, Felix Jams.

    Феликс, знакомый с Volvo, Ikea и шведскими фрикадельками, уже более 50 лет приносит шведскую бруснику на американский стол. Это восхитительное кисло-сладкое варенье изготовлено из чистых простых ингредиентов: лесной брусники, сахара и воды, без каких-либо искусственных ингредиентов и консервантов.

    Наслаждайтесь оригинальным вкусом брусники или новым ароматом брусники с черникой или имбирем в ваших любимых рецептах или с вафлями, блинами, сыром, бутербродами и в качестве прекрасной альтернативы клюкве с ветчиной, индейкой или дичью.

    Тостер с брусникой и черникой Штрудель

    Для приготовления тостерного штруделя с брусникой и черникой вам понадобится:

    • 1 коробка замороженного слоеного теста (листового), размороженного
    • Felix Jams — Я использовала бруснику с черникой
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка воды

    Духовку предварительно разогреть до 400 градусов. Разверните листы теста и разрежьте по складкам, чтобы получилось 3 полоски теста. Разрежьте каждую полоску пополам, чтобы получилось 6 прямоугольников.

    На один прямоугольник аккуратно распределите по центру 1 столовую ложку джема. Убедитесь, что вы оставили границу.

    Сверху выложите еще один прямоугольник. Зажмите вилкой, чтобы получился закрытый карман. Повторить.

    Выложить на противень, выстланный пергаментом или силиконом. В небольшой миске взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте верхнюю часть теста яичной жидкостью. Выпекать 15 минут, пока не станет золотисто-коричневым.

    Тостер с брусникой и черникой Штрудель

    Состав

    • 1 коробка замороженного слоеного теста, в листовой форме, размороженного
    • Felix Jams — Я использовала бруснику с черникой
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка воды

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Разверните листы теста и разрежьте по складкам, чтобы получилось 3 полоски теста. Разрежьте каждую полоску пополам, чтобы получилось 6 прямоугольников.
    2. На один прямоугольник аккуратно распределить по центру 1 ст. Убедитесь, что вы оставили границу. Сверху выложите еще один прямоугольник. Зажмите вилкой, чтобы получился закрытый карман. Повторить.
    3. Положить на противень с пергаментной или силиконовой подкладкой. В небольшой миске взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте верхнюю часть теста яичной жидкостью. Выпекать 15 минут, пока не станет золотисто-коричневым.

    О компании Felix Jams

    Попробуйте новый взгляд на индейку. Получите свежий взгляд на PB&J. Или намазать на вафли и блины. Felix Lingonberries, ведущее варенье из брусники в Швеции и в США, теперь можно попробовать в трех новых восхитительных версиях: Брусника с черникой и Брусника с имбирем для сладких и соленых блюд и рецептов, а также в ближайшее время скоро , новый вкус, Брусника с пряностями из яблок и корицы

    Вы можете узнать больше о продукции Felix Jams на их веб-сайте. Ищете другие рецепты? Узнайте больше о рецептах Felix Jams на #MomBlogTourFF!

    Felix Jams Бесплатная раздача

    Один счастливый победитель получит шесть банок Felix Lingonberry Jam с четырьмя восхитительными вкусами; Рекомендуемая производителем розничная цена 35,99 долларов США! Этот розыгрыш открыт только для жителей США в возрасте 18+ и закончится 27 сентября в 23:59 по восточному времени.

    Один победитель на семью, адрес электронной почты или домашний адрес. Если вы выиграли этот приз в другом блоге, вы не имеете права на повторный выигрыш.Для получения приза победитель должен иметь адрес в США.

    Красный (брусника), белый (бри) и синий (ягодный) пироги из слоеного теста



    Моим патриотическим десертом на день рождения Америки были эти красные, белые и синие пироги из слоеного теста. Красным было брусничное варенье, хотя подойдут и клубничное или малиновое варенье, белый бри и свежая черника.

    Я был вдохновлен кусочками абрикоса с бри, которые я видел в Old Town Home, но хотел использовать свежее слоеное тесто, и День независимости казался идеальным временем, чтобы проявить немного творчества.

    Сладость фруктов идеально сочетается с соленым сыром, а кто не любит ничего, запеченное в слоеном тесте?



    Красный (брусника), белый (бри) и синий (ягодный) пироги из слоеного теста
    На основе абрикосовых закусок с бри от Old Town Home

    Для двух десятков мини-пирожных вам понадобится:
    Слоеное тесто, нарезанное квадратами по 2 дюйма
    Брусничное, клубничное или малиновое варенье
    Бри, нарезанное дольками
    Черника

    Pre -разогреть духовку до 350 градусов.

    Нарезать слоеное тесто квадратами по 2 дюйма. Сбрызните маслом и выстелите мини-форму для кексов слоеным тестом. Положите полоску бри в центр, добавьте ложку брусничного джема с одной стороны и несколько ягод черники с другой.



    Так как у меня была только одна маленькая форма для кексов, я также использовал блюдца для макания, чтобы испечь пироги из слоеного теста.

    Выпекать при температуре 350 градусов примерно 25–30 минут, пока слоеное тесто не станет золотистым.

    Я думал, что блюдца для макания заставят мини-пирожки растекаться слишком сильно, но на самом деле они мне понравились намного больше!

    Красные, белые и синие пирожные из слоеного теста, выпекаемые в маленькой формочке для кексов.

    И мини-пирожки, запеченные в блюдечках. Пироги растеклись больше, так что вы могли лучше видеть красный, белый и синий, с небольшим завитком по краям, чтобы они все еще выглядели как пирожные.

    Я даже положил их на блюдо Джорджа Вашингтона, которое я купил в Маунт-Вернон. Привет Джорджу и Марте!

    Не мог удержаться от того, чтобы положить несколько штук в рот, пока бри был еще теплым.

    Затем я упаковал пирожные и принес их в дом моего кузена на вечеринку по случаю второго дня рождения Йоханнеса и барбекю в честь Четвертого июля.

    Я помог своему кузену заказать восемь фунтов banh cuon (вьетнамская рисовая лапша с фаршем из свинины и грибов) в ресторане Banh Mi & Che Cali в Альгамбре.

    Я не знал, что он также заказал Bun Thit Nuong (вьетнамская лапша с рисовой вермишелью и жареной свининой) в Banh Mi My Tho — Alhambra.

    Вместе с огромным заказом их бутербродов.

    Еще он сделал ползунки для спама и яиц.

    И я думаю, что курица с рисом по-хайнаньски была получена от его мамы.Мои красные, белые и синие пироги из слоеного теста в стороне.

    Именинник и его старший брат не устояли перед кусочками шоколада на торте.

    Фейерверк по соседству.





    С Днем Независимости всех!

    Другие рецепты слоеного теста:
    Обороты из слоеного яблочного теста
    Banh Pa Te So (вьетнамский Pate Chaud (французский горячий пирог))
    Bo Kho (вьетнамское рагу из говядины) Pot Pie
    индонезийские обороты в стиле семаранг с бамбуковыми побегами , Сушеные креветки и яичница
    Мини-пироги с лососем и укропом
    Пирог с индейкой и слоеным тестом

    *****
    1 год назад сегодня,
    2 года назад сегодня,
    3 года назад сегодня,
    4 года назад сегодня , La Boulange Cafe & Bakery — Сан-Франциско (Cow Hollow).
    5 лет назад сегодня, в День Независимости, барбекю.
    6 лет назад сегодня, угадайте, где я был?

    Рецепт пирогов для рук с ягодами и сливками, 4 ингредиента от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    для 6 ручных пирогов

    • чашки ягодного джема (110 г)
    • 8 унций сливок сыр (325 г), размягченный
    • 2 корочки для пирога
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка воды плюс дополнительно для обжатия
    • Калорий 469
    • Жир 30 г
    • Углеводы 42 г
    • Клетчатка 2 г
    • Сахар 10 г
    • Белок 7 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
    2. Поместите корочку пирога на разделочную доску и вырежьте кружки, используя верхнюю часть кофейной чашки. Соберите кусочки лома и снова раскатайте, чтобы вырезать больше форм, всего получилось 12-14 кругов.
    3. Заполните половину кружков столовой ложкой сливочного сыра, а затем чайной ложкой варенья с горкой.
    4. Пальцем слегка смочите края вырезанных кружков водой.
    5. Покройте верхушки оставшимися кружками, прижав две половинки теста вместе.Обожмите края вилкой, чтобы запечатать.
    6. В миске взбить яйцо с водой. Смажьте верхушки пирогов яичной жидкостью.
    7. Небольшим острым ножом прорежьте вентиляционное отверстие или надрежьте верхнюю часть пирогов.
    8. Разложите пироги на противне, застеленном пергаментной бумагой.
    9. Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
    10. Наслаждайтесь!

    для 6 ручных пирогов

    • ⅓ чашки ягодного джема (110 г)
    • 8 унций сливочного сыра (325 г), размягченного
    • 2 корочки для пирога
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка воды, плюс дополнительно для опрессовки
    • Калорий 469
    • Жир 30 г
    • Углеводы 42 г
    • Клетчатка 2 г
    • Сахар 10 г
    • Белок 7 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
    2. Поместите корочку пирога на разделочную доску и вырежьте кружки, используя верхнюю часть кофейной чашки. Соберите кусочки лома и снова раскатайте, чтобы вырезать больше форм, всего получилось 12-14 кругов.
    3. Заполните половину кружков столовой ложкой сливочного сыра, а затем чайной ложкой варенья с горкой.
    4. Пальцем слегка смочите края вырезанных кружков водой.
    5. Покройте верхушки оставшимися кружками, прижав две половинки теста вместе.Обожмите края вилкой, чтобы запечатать.
    6. В миске взбить яйцо с водой. Смажьте верхушки пирогов яичной жидкостью.
    7. Небольшим острым ножом прорежьте вентиляционное отверстие или надрежьте верхнюю часть пирогов.
    8. Разложите пироги на противне, застеленном пергаментной бумагой.
    9. Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
    10. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Рецепт: яблочный пирог с брусникой, шаг за шагом с изображениями

    На основе Vysotskaya Plum Pie, Одноклассники и Вконтакте.По мотивам, потому что: тесто с Высоцкой, начинка с сайтов — полный плагиат!

    Автор рецепта

    Ингредиенты для яблочного пирога с брусникой:


    • Пшеничная мука / Мука — 300 г
    • Сахар — 200 г
    • Куриное яйцо — 2 шт.
    • яблоко (небольшой) — 2 шт.
    • Масло (или маргарин) — 150 г
    • Поваренная соль — 0,3 чайной ложки
    • Газировка (или разрыхлитель (при необходимости больше)) — 0,5 чайной ложки
    • Крахмал — 1 столовая ложка
    • Брусника

    Как приготовить яблочный пирог с клюквой пошагово с фото


    Яблоки очистить и натереть на терке, добавить сахар (в зависимости от сладости яблок) и 50-100 г воды, затем немного (1-2 ч.л.) клюква.

    смешать яйца, муку, топленое масло (я микроволновую печь 1 минуту), сахар и разрыхлитель (сода) в песочное тесто и поставить в холодильник на 15 минут

    смешать в 2 ст. Л. 1 ст. Л. крахмал и добавить к яблокам, тщательно перемешать. Снять с огня.

    Дать немного остыть.

    Отделить примерно 1/8 теста и поставить в холодильник, а остальное разделить по формам, выстланным бумагой (у меня есть специальная, смазывать не нужно).Сформируйте маленькие бортики.

    равномерно распределить по тесту слегка остывшее фруктовое пюре (у меня было слишком много)

    Натереть тесто из холодильника на терке — выпекать в хорошо разогретой до 180-200 гр. Духовке.

    примерно 40-50 минут. Дать остыть в форме. И … Добро пожаловать за стол!

    Пищевая ценность

    :

    Целое блюдо:
    Калорий
    3400.6 калорий
    Протеин
    43,8 г
    Толстый
    140,7 г
    Углеводы
    489,3 г
    100 г:
    ккал
    303,6 ккал
    Белок
    3,9 г
    Жиры
    12,6 г
    Углеводы
    43,7 г

    Куриное яйцо, соль, мука, сахар, светлый, сладкий, крахмал, яблоко, нежная, содовая, брусника, пирожные, сливочное масло, печенье, помадка

    Отчаянно ищу полку для обуви: почему полки IKEA пустые

    Миранда Пурвес, Элисон Роман

    Эта история является частью серии от журнала 1843 года о продолжающемся дефиците, вызванном сбоями в цепочке поставок, связанными с пандемией.Прочтите обо всем: от собачьих собак и велосипедов до видеоигр и искусственного загара.

    Сейчас август 2020 года, и я стою у информационного киоска IKEA в магазине Etobicoke в Торонто, веду жаркий спор с продавцом, который не хотел продавать мне напольную модель Mackapär, белую полку для обуви. Это справедливо! В сети сказано, что они есть в наличии. Невозможно, чтобы у кого-то были все оставшиеся Mackapär в тележке, я попал сюда, когда двери открылись!

    The Economist сегодня

    Отобранные истории, в вашем почтовом ящике

    Ежедневный информационный бюллетень с лучшими достижениями нашей журналистики

    Я выхватил полку для обуви из рук человека в желто-синей полосатой рубашке-поло и стал обсуждать бегая по широким проходам касс самообслуживания, через автоматические двери в свой ждущий хэтчбек.Мой единственный другой вариант — обострение конфликта с сотрудником — представлял даже больший риск, чем арест для белой женщины средних лет в Америке. Кто-то в длинной очереди позади нас был бы счастлив снять эту сцену на видео и опубликовать, как я кричу: «Бери своего начальника!» на сабреддите Карен. Или уже есть r / Karën?

    Да, сложно написать о IKEA , не шутя умлаутом, но этот поверхностный юмор опровергает позорную правду. Мои отношения с сетью глубокие, давние и, как меня вынудила признать пандемия, садомазохистские.

    Голландская компания шведского происхождения борется с пандемическим похмельем: с августа 2020 года по август 2021 года прибыль упала на 16%. Я смиряюсь со своим пандемическим похмельем в форме экзистенциального вопроса, который преследует меня, как ободранный винт с шестигранной головкой — освоил ли я IKEA или IKEA освоил меня?

    Хотя я горжусь своими аукционами, покупками на Craigslist и Kijiji, IKEA сыграла свою роль в каждом ключевом изменении в моей жизни.Когда мне было 13 лет, и мне разрешили украшать свою комнату, я с предвидением сопоставила обои Laura Ashley в стиле коттеджа, антиквариат и современный белый шпон IKEA . Тридцать пять лет спустя я купил скромный кирпичный двухквартирный дом в Торонто и спроектировал свою первую кухню IKEA . (Фасады шкафов и ящиков красиво раскрашены в Farrow & Ball «Skylight».) Вот почему мне был нужен Mackapär. Одиннадцать месяцев в году я сдаю дом в Торонто с мебелью, так что в августе я могу притвориться, что моя семья и я все еще живем там.

    Так же, как я жонглирую двумя странами, я обслуживаю две модели IKEA , одну в Этобико, а другую в Ред-Хук, Бруклин. Кафетерий последнего имеет фантастический вид на Статую Свободы, первую на автостраде, которая выглядит довольно круто в обрамлении огромных окон. Это не в сторону. То, что заставляет массовых аллергиков вроде меня возвращаться, — это эти маленькие призывы к человечеству. Час покупки наушников в Best Buy может сокрушить вас на неделю, тогда как IKEA позволит вам снова поднять настроение с помощью брусничного сока и успокаивающего вида.

    Хотя розничный продавец монолитной мебели, очевидно, занимается этим ради прибыли, смутно социалистическое обещание, лежащее в основе «демократических принципов дизайна» IKEA (форма, функция, устойчивость, качество и низкая цена), обычно превращается в предложение самой красивой версии вещь, которую можно сделать по доступной цене. Любой дизайнерский сноб скажет вам это. (Полки для обуви, которые я нашел в мебельных интернет-магазинах, были уродливыми и удручающими, но Маккапар веселый и красивый.)

    Несмотря на относительную добродетель IKEA , мы с друзьями рассматриваем магазин как позорную уступку, временную ловушку. путь к реализации наших медленных мечтаний об украшении.»Джейн! Ваша колода выглядит потрясающе! Где ты взял подушки для патио ?! » Эйеролл. «Наконец-то я просто пошла в ИКЕА. Мне не нужно тратить 200 долларов на подушку для палубы, и это действительно нормально ».

    Несмотря на то, что мы презирали это место, мы все гордились тем, что знаем, как и когда его использовать. ИКЕА кран? Никогда. ИКЕА вытяжка? да. У меня было такое чувство контроля над спокойно развивающимся товарным запасом, что я отрицал, насколько сильно я полагался на магазин, чтобы поддерживать свою повседневную жизнь.

    Когда любое отрицание теряет прикрытие, это больно. Моя была разрушена во время изоляции весной 2020 года. Моя семья из четырех человек застряла вместе в нашем доме в Бруклине, слушая непрерывные сирены. Однако мои страдания были приправлены моментами экстаза на заднем дворе вдали от Ингратов (как я назвал других), где я восхищался пестрой зеленью, разворачивающейся в ясном — чистом — воздухе.

    Мне просто нужно было еще несколько вариантов сидения, чтобы воспользоваться моим недавно появившимся двором.После того, как Craigslist, Etsy, eBay, Apartment Deco и случайные винтажные сайты не принесли плодов, я, как обычно, обратился к сайту IKEA .

    Интерфейс был этаким палимпсестом, старый и новый ИКЕА грубо вломились. Вы могли класть товары в корзину, но не могли оформить заказ. Появилось сообщение о безопасности рабочих. Даты и времена были ненадежными. Телефонные линии отключились или были записаны голоса с смешанными сообщениями.

    «ИКЕА», — крикнул я бескорыстным Ингратам, — «СЛОМАНА.

    В то время Wall Street Journal опубликовал статью о беспорядке, показав, что эта многомиллиардная глобальная корпорация просто не позаботилась о создании сильной инфраструктуры онлайн-продаж. Кроме того, казалось, что у него постыдно маленький ИТ-персонал. Щелкни и собирай — это массовый хаос. Он выставлял счета по кредитным картам без каких-либо планов относительно того, как получить продукты.

    Я не мог осознать это. Наблюдая за этой неотмеченной линией разлома, открытой на нейтральном лугу, где мы, коровы-потребители, мирно паслись коровы, я почувствовал то, что раньше регистрировал только ошеломленно: мир рушился.Вытравленные листья в моем саду приобрели угрожающий вид, когда я понял, что не смогу наслаждаться ими, сидя на диване в Бондхольмене. Потом становилось все жарче, налетали комары, в наш местный парк вторгались толкающиеся зомби в масках, обвиняющие и, возможно, заразные.

    Через год после первой попытки я попытался поймать Маккапера в Ред-Хук, а потом снова в Этобико в августе этого года, но безуспешно. Но почему я вообще был там в третий раз ( ОК, , пятый)? Моя семья — и мои арендаторы — могли бросить свою обувь в кучу.Мне так промыли мозги десятилетия беготни по выставочному залу, что отсутствие безобидных, хотя и повсеместных стеллажей в фойе и прачечной казалось немыслимым. Теперь, когда я не мог получить эти системы, я был под большим пальцем IKEA .

    Напряженный момент в новом коттедже моей невестки подтвердил, что мои отношения с магазином изменились. Заметив ее кровати, я прокомментировал: «О, у вас есть Bergpalm в розово-коричневом цвете?» Это стильное пододеяльник из хлопка в полоску — прекрасный пример того, что IKEA делает так хорошо.Когда я посмотрел, я не нашел ни одного в этой цветовой гамме.

    «Я промчался и схватил все хорошее», — сказала моя невестка. Вероятно, она не имела этого в виду, но в моем лихорадочном мышлении дефицита это звучало почти так, как будто она критиковала мое мастерство в покупках. И было ли странным, что она не пригласила меня пойти с ней в магазин?

    Как и все дела, в которых меняется баланс сил, IKEA делала меня параноиком, нуждающимся, цепляющимся. Я хотел поговорить с кем-нибудь из высшего руководства, и у меня возник краткий, наивный образ честного разговора с генеральным директором или даже с одним из трех сыновей Ингвара Кампрада, основателя IKEA .

    Я не собирался задавать какие-либо жесткие вопросы, например, была ли сложная модель владения стратегией уклонения от уплаты налогов. Или если бы его претензии к устойчивости оказались бессмысленными, производя и продавая мебель как можно дешевле. Я просто хотел знать, о чем шла речь, когда компании пришлось закрыть все магазины. Все были в шоке?

    Пресс-служба IKEA не организует интервью. Вместо этого он направил мне заявление, в котором, среди прочего, было сказано: «Наши предложения по обслуживанию клиентов были расширены, поэтому мы можем ответить на все вопросы и по-прежнему уделять приоритетное внимание безопасности как наших сотрудников, так и наших клиентов.«Что предлагает служба поддержки клиентов? Теперь вы можете это получить, но «мы понятия не имеем, когда» подается со шведскими фрикадельками?

    Должен отдать должное, Андреа, мой корреспондент в пресс-службе, очевидно, заметила, что в официальном ответе мой вопрос о Маккапере был проигнорирован. «Наша полка для обуви MACKAPÄR очень популярна», — написала она. «В настоящее время он доступен во многих из наших магазинов IKEA в США». Я снова проверил сайт. Разумеется, рядом с надписью «в магазине в Бруклине» была маленькая зеленая точка.

    Имеет 70 отзывов и пятизвездочную оценку. Это меня беспокоит, как будто я пишу кому-то, кто не ответил мне. Могу я подождать и получить его, когда в следующий раз буду в Торонто, или его снова не будет?

    Я хочу отвернуться от IKEA , который, наконец, очнулся от долгого сна PR и теперь признал то, что уже знали его клиенты: что он изо всех сил пытается поддерживать свои полки заполненными, и его телефоны отвечают. Проблемы сохранятся и в 2022 году, и, о, они будут повышать цены.

    Это хорошая возможность вложить деньги туда, где я говорю, когда дело доходит до глобального потребления одноразовой продукции. Хотя мебель IKEA не совсем одноразовая — полки Ivar в моем офисе являются расширением с использованием оригинальной угловой формы базовой полки, которую я приобрел на Craigslist 15 лет назад.

    Послушайте меня, рассуждая, как хороший созависимый. И прекрасно, и тревожно, что IKEA играла такую ​​постоянную роль в качестве периферийного игрока в нашей жизни, что формирует наши центры — сбывшаяся мечта маркетолога.Это отражает опыт пандемии, которая, по крайней мере на короткое время, сместила почву на существенное и маргинальное.

    Для некоторых из нас пандемия открыла источник надежды на реальные перемены, а также на самоанализ. Для меня именно взлом IKEA заставил меня оценить, действительно ли я смогу справиться с демонтажем капитализма в том виде, в каком мы его знаем. Был ли я просто обманщиком, который мог позволить себе держать мои au courant просмотров, потому что они никогда не будут больше, чем воздушные замки (обставленные искусственной DIY плоской мебелью)?

    Не знаю.Но я еще не поехал за Маккапером … пока. ■

    Миранда Первес — писательница, живущая в Бруклине


    Пустые полки в супермаркетах? Как приготовить куриный суп без курицы

    Когда мне было 15 лет, я стал вегетарианцем (часть более длинной истории, когда я возвращался домой на кухню, пахнущую только что обугленными котлетами из индюшатины). Честно говоря, я не сильно скучал по мясу. Я дополнил свою прежнюю жизнь калифорнийца, любителя стейков и тако, большим количеством овощей и тако из «Джека в коробке», которые, как мне сказали, были сделаны из сои (на самом деле это не так).

    Однажды вечером, несколько лет спустя, я пошел ужинать к лучшему другу. Ее мама делала свои знаменитые (для меня) куриные крылышки — липкие, соленые, сладкие, медленно обжаренные в соусе из соевого соуса, коричневого сахара и большого количества чеснока. Когда я вошел, один только запах определил, что это будет мой последний день как практикующего вегетарианца.

    Все, что можно сказать: я действительно, , действительно, люблю курицу. Как кожа тает, образуя великолепные золотые капли, в которых жарят картофель и измельчают зубчики чеснока.Одновременно хрустящая внешность и сочная внутренняя часть искусно прожаренной грудки. Нежные кусочки измельченного бедра, тушеные в бульоне с добавлением белого вина, я хочу выпить. Эти липкие сладкие крылышки! Я все еще мечтаю о них.

    Какой еще белок может быть так легко преобразован, может сиять среди стольких различных вкусовых профилей? Как бы я ни старался не играть в фаворитов, в глубине души я знаю, что ничто не сравнится, никакой дублер не может быть и близко.

    Конечно, мы добились больших успехов, заменив красное мясо блюдами на растительной основе, добавив гороховую или соевую котлету между картофельными рулетами, практически не жертвуя вкусом или текстурой.Но пока нет удовлетворительной копии курицы. Вот почему нехватка мяса птицы в Великобритании в этом году — вызванная нехваткой сельскохозяйственных и фабричных рабочих, а также другими поломками, связанными с пандемией и Brexit, — вселила страх в столько сердец (особенно когда популярный куриный косяк Nandos исчерпал свои запасы). популярное блюдо пери-пери).

    Тем не менее, мы должны есть. Пока мы мечтаем о курице, вот несколько вариантов замены одним из моих любимых блюд из курицы — за исключением птицы. Хотя текстура и вкус всегда будут непревзойденными, даже когда наступит время обеда, эти альтернативы все равно должны вызывать восторг.

    Суп с лапшой из нута
    Подходит ли нут вместо курицы? Не всегда. Но тушить на медленном огне в овощном бульоне с оливковым маслом вместе с сельдереем, обжаренным чесноком и большим количеством лука-порея, заканчивая горсткой вареной лапши (фузилли для меня, пожалуйста), небольшим количеством свежих нарезанных трав, таких как петрушка и чеснок, плюс быстрое сбривание Сыр пармезан для хорошей меры, он может лечить вас, как оригинал. Сушеный нут занимает больше времени, но дает гораздо более вкусный бульон — консервы подойдут, если у вас мало времени.

    Пирог с грибами
    Не существует версии пирога с курицей, который был бы таким вкусным, как пирог, приготовленный, ну, ну, с курицей. Но вот и мы. Грибы с их несравненно мясной текстурой, глубоким пикантным вкусом и обилием дикой природы делают их отличным кандидатом для следующего пирога, который я буду есть каждый божий день с начала летнего времени до Дня поминовения.

    Приготовьте грибы с тонко нарезанным луком, как куриные бедра: на оливковом масле и сливочном масле в чугунной сковороде, затем посыпьте мукой для быстрого приготовления заправки.Добавьте немного овощного бульона и соевого соуса, чтобы из сосков на сковороде получилась густая подливка. Можно добавить несколько веточек тимьяна или нарезанной свежей петрушки и много черного перца. Сверху выложите корочку для пирога или купленное в магазине слоеное тесто, смажьте яйцом и выпекайте до образования пузырей и золотистой корочки.

    Хрустящий шницель из баклажанов
    Большую часть своей жизни я не знал, что существует куриная версия баклажана с пармезаном. Несмотря на то, что я знаю, что он существует, у меня нет причин выбирать его вместо того, что я объявляю лучшей версией: баклажана.Это не новая идея, а, скорее, напоминание о том, что баклажаны в панировке и обжарке (или просто обжаренные с тонной оливкового масла и большим количеством соли и перца до тех пор, пока они не станут глубоко подрумяненными и хрустящими по краям), — это звоночек для вашей тонкой котлеты. полуфабрикаты из курицы, в том числе блюда в стиле шницель.

    Смажьте баклажаны легкой яичной жидкостью и измельчите их в соленых панировочных сухарях панко. Обжарьте на сковороде в большом количестве оливкового масла и добавьте несколько каперсов в коричневом масле, а затем добавьте здоровый сок лимона.■

    Элисон Роман — писатель и автор поваренных книг, проживающая в Бруклине

    ИЛЛЮСТРАЦИИ: МАРИ ФУЗ

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.