Сливы сушеные в электросушилке: Как сделать чернослив из сливы в электросушилке?

Как сделать чернослив из сливы в электросушилке?

Сушеная слива называется черносливом. Правильно приготовленный чернослив обладает прекрасными вкусовыми качествами и способен сохранить в себе огромное количество полезных веществ.

Правильный выбор сливы

Для приготовления любимого нами сухофрукта подходит не каждый сорт сливы. Часто чтобы сделать чернослив используют сливы-венгерки.

Лучше всего подойдет сорт венгерка Итальянская. Фрукты данного сорта крупного размера, овальной формы, синей окраски с сизым оттенком. Такая слива прекрасно подходит для сушки, поскольку у нее плотная кожица и упругая мякоть. К тому же этот сорт отличается небольшим содержанием кислоты, а сахара в нем достаточное количество.

Помимо Итальянской венгерки для изготовления чернослива используют Венгерку ажанскую и Венгерку фиолетовую. Такие сорта как Угорка, Бертон и Изюм-эрик тоже отлично подойдут для сушки.

Для приготовления чернослива выбирают лишь спелые либо перезревшие фрукты, поскольку они обладают наибольшим содержанием сахара, а кислоты в них немного.

Сливы для сушки собирают с земли, но ни в коем случае не обрывают с веток дерева. Если фрукты опадают, значит они достигли зрелости. Прежде чем собирать плоды, дерево следует слегка потрусить, чтобы упали фрукты с повреждениями, а также гнилые и с червоточинами. На следующий день уже можно подбирать поспевшие сливы.

Готовый чернослив в тарелке

Подготовка сливы к сушке

Определившись с выбором сорта для приготовления сушеных слив, можно приступить к подготовительной обработке свежих фруктов.

Приготовление чернослива – непростой процесс, как может изначально показаться. Если просто посушить сливы, то чернослив из них не получится. Фрукты лишатся своего сока, станут слишком твердыми и поверхность фрукта вместо черной станет бурого окраса. Для получения вкусного и полезного сухофрукта, сливы следует тщательно подготовить к сушке.

  • Перед началом процесса сушки, плоды хранят на крытом участке в корзинах. Объем фруктов в одной корзине не превышает 16 кг. Хранятся плоды на протяжении трех суток. Необходимо Это для обеспечения сливе мягкости, которая в дальнейшем станет свойством чернослива. Если этот срок продлить, то в собранных фруктах начнут происходить процессы брожения. Естественно перед сушкой слив, их хорошо промывают. Делается это несколько раз подряд. Когда вода после мытья фруктов станет прозрачной, то данную процедуру можно закончить.
  • Затем проводится рассортировка слив, то есть крупные сливы отделяют от маленьких. После этого сливы проверяют на наличие испорченных плодов, которые нельзя использовать для приготовления чернослива. По окончанию процедуры исследования, фрукты еще раз тщательно промывают. Но на этом подготовка слив к сушке еще не окончена.
  • Далее осуществляется процедура бланширования. То есть плоды подвергаются тепловой обработке: их помещают в горячую воду. Данный процесс способствует смягчению тканей фрукта, а также вытеснению воздуха из сливы и увеличению в размерах клеток. К тому же при помещении плода в воду происходит расщепление окислительных ферментов. Во время бланширования из важных элементов теряется только небольшое количество аскорбиновой кислоты. Численность оставшихся значимых веществ почти не меняется. Но, обработки одной водой не достаточно.
  • Для избавления от восковой части с поверхности фрукта используется щелочная обработка. Для такой процедуры подходит кипящий 1%-й раствор каутической соды. Сливы лежат в нем на протяжении 15 – 20 секунд. Но здесь необходимо знать, что в домашних условиях сливы могут не полностью отмыться после обработки. В связи с этим следует использовать поташ вместо каутической соды. После обработки щелочью, фрукты охлаждают.
Подготовка сливы к сушке

Как сделать сухофрукты в духовке?

Для приготовления чернослива в духовке сливы бланшируют, затем их промывают холодной водой и оставляют просохнуть на полотенце. Если фрукты разрезать на две части, то процедура бланширования не проводится. Сушка плодов в духовке состоит из трех этапов при различных температурах.

  1. На первой стадии духовка нагревается до 50 °С, противень с фруктами ставится в неё на 5 часов. После этого такой же период времени сливы остывают.
  2. На следующем этапе сливы переворачивают и сушат также 5 часов в духовке, нагретой до 70 °С.
  3. На последней стадии сушки температура увеличивается до 75 °С. Здесь фрукты уже доводятся до полной готовности.

Чтобы достичь глянцевого вида сухофруктов необязательно их чем-либо обрабатывать. Если за несколько минут до окончания сушки плодов в духовке прибавить температуру до 120 °С, то выделившийся из фруктов сахар карамелизует чернослив и придаст блеск их поверхности.

Приготовление чернослива в электросушилке

Для получения чернослива в электросушилке после бланширования сливы кладут на поддон одним слоем. Если плоды разделили пополам, то их укладывают срезом вверх. Процесс сушки данным способом проходит также в 3 этапа при определенных температурных режимах:

  • первые 3–4 часа осуществляется сушка фруктов при температуре 45–55 °С;
  • затем сливы сушатся при температуре 60 градусов в течение 6 часов;
  • завершающий этап – плоды ставят сушить на 6 часов при температуре 75–80 °С.

На всех стадиях приготовления сухофруктов поддоны в течение каждого часа меняют местами, благодаря чему сухофрукты получатся более качественными.

После завершения каждого этапа поддоны достают из сушилки на несколько часов, чтобы остудить будущий чернослив.

Сушка сливы в электросушилке

Сушка слив на солнце

Естественным путем плоды сушат на листах из дерева. Половинки фруктов, отделенные от косточек раскладывают на листе не особо близко друг к другу, срезом наверх, чтобы во время сушки они не лишились сока. В зависимости от размера, сливы должны пролежать под солнцем от 4 до 5 дней.

Следует наблюдать, чтобы на фрукты не садились насекомые. В ином случае в сухофруктах могут оказаться вредные микроорганизмы.

На ночь сливы заносят в дом, а с утреннее время выносят на свежий воздух после того, как выпадет роса, чтобы на них не образовывалась плесень. При сушке сливы время от времени переворачивают, чтобы они просушили равномерно с каждой стороны.

По окончании сушки под лучами солнечного света, фрукты досушивают в затененном месте еще 3–4 дня.

Готовность чернослива проверяется по определенным признакам:

  • при надавливании на фрукты, на них не возникают разрывы и не вытекает сок;
  • плоды упругие и твердые, но при этом не рассыпаются, если на них нажать;
  • чернослив не прилипает к пальцам.

Способы хранения чернослива в домашних условиях

Абсолютно нетрудно сохранить чернослив у себя дома. Для этого необходимо всего лишь соблюдать некоторые простые рекомендации. Чтобы хранить данный сухофрукт, используют полотняные мешочки и пакеты из бумаги, деревянные ящички с хорошей вентиляцией, плотно закрывающуюся тару либо стеклянные, металлические и пластиковые сосуды с герметичной крышкой.

Перед расположением плодов на хранение следует убедиться в том, что они целые, без повреждений, пятен и налета на поверхности.

Хранение при комнатной температуре в таре с герметичной крышкой

Чернослив способен хранится в стеклянных и керамических банках с плотно закрывающейся крышкой до полугода.

  • В первую очередь подготавливается тара. Ее тщательно моют, обдают кипятком и просушивают.
  • Затем в нее помещают сухофрукты, закрывают плотно крышкой и ставят в прохладное место.
  • Если чернослив оказался влажным, то его следует досушить.
  • Периодически необходимо наблюдать за состоянием сушеных слив.

Размещение сухофруктов в герметично закрывающейся таре, жестяных или стеклянных банках признано наилучшим способом хранения.

Хранение сушеной сливы в полотняных мешочках и бумажных пакетах

Некоторые хранят сухофрукты в полотняных мешочках. Но лишь в том случае, если в доме отсутствуют вредоносные насекомые, например муравьи или тараканы.

Мешочки из плотной ткани замачивают в крепком соляном растворе. Далее их хорошо просушивают, кладут в них чернослив и завязывают.

Таким же образом наполняют и закрывают бумажные пакеты. Благодаря ткани и бумаге сушеные сливы могут дышать, а также они покрываются плесенью и сохраняют все свои полезные качества.

Единственный минус данного метода хранения, это невозможность размещения чернослива вблизи очень пахнущими продуктов: кофе, специи, табак.

Готовый чернослив в вазочке

Хранение чернослива в холодильнике

Если в помещении преобладает повышенная влажность, то сухофрукты кладут на хранение в холодильник. Для этого:

  • Тщательно перебирают чернослив, отделяют плоды с повреждениями.
  • Расфасовывают небольшими порциями в стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой, контейнеры либо пакеты с зип-застежкой.
  • Размещают на полке, дверце холодильника либо в отсек для фруктов
  • Один раз в неделю нужно проверять влагу в контейнере. Если она появилась, плоды просушивают.

Правильное хранение сушеной сливы позволит сохранить все его важные свойства.

Естественно можно оградить себя от лишних хлопот и приобрести чернослив на рынке либо в магазине. Но когда есть возможность приготовить чернослив в домашних условиях, не стоит подвергать себя и своих родных возможным негативным последствиям.

Слива Венгерка – Сушка слив – Свойства чернослива

Сушеные сливы и сливовую пастилу используют в приготовлении целебных компотов, отваров и настоев, добавляют при приготовлении мясных блюд, а также в выпечку. Для размягчения сушёных слив залейте их водой на час.  

Сушеные сливы – это лакомство, для приготовления которого нужны спелые свежие фрукты и сравнительно невысокая температура. Сушка слив может производиться несколькими способами: на солнце, в печи, или вам может понадобиться сушилка для овощей и фруктов Изидри. Сегодня почитатели сухофруктов не изменяют уставленным правилам и продолжают с радостью кушать этот продукт, обогащая свой организм полезностями.

*************************************************************************************

История традиции сушить сливы


Сушка сливы в домашних условиях насчитывает уже сотни лет. Наверняка никто не скажет, кто впервые придумал расстелить на солнце спелые плоды, но то, что сама слива является азиатским фруктом – это факт. Впервые о ее характеристике как садовой культуры с ароматными синими плодами было упомянуто в письменах, датируемых VІ веком до н.э.

Существует мнение, что слива возникла в результате скрещивания алычи и дикого терпкого терна. Она неприхотлива к климатическим условиям, поэтому успешно приживается и развивается по всей территории Евразии. На наших территориях слива появилась только в ХVІІ веке, и она сразу полюбилась всему народу.

Традиционно из сладких больших слив делают заготовки на зиму – чернослив. Для этого свежие плоды поздних сортов выстилают на открытом солнце и дают им полностью высохнуть. Наша местность не характеризируется очень высокими температурами, и это стало основой совершенно новой традиции приготовления чернослива – в печи. С гордостью можно сказать, что украинский и российский чернослив намного ароматнее и вкуснее, чем традиционный евразийский. Когда сливы помещают на дотлевающий древесный уголь, они начинают постепенно впитывать его терпкий аромат. В конце концов готовый продукт нельзя спутать ни с чем: нежные, упругие сливы, наполненные яркими красками и оттенками пьянящего дыма домашней печи так и манят скушать дольку-другую этого чудесного лакомства. Именно такая сушка слив характерна для нашей территории.

К сожалению, не все производители сухофруктов придерживаются технологии приготовления этого продукта. Зачастую они обрабатывают сливы химическими веществами, затем используют концентрат жидкого дыма, который противопоказан аллергикам, ну и на последок фабричный чернослив обдают специальными ферментами для придания лучшего товарного вида и продления его срока пригодности. Зачем подвергать себя опасности? Мы расскажем, как приготовить настоящий классический чернослив и пахучий украинский, без печи и с низким процентом содержания опасных веществ. Для этого вам понадобятся лишь подготовленные сливы, сливочистка и сушилка для фрукотов Ezidri.

Как выбрать сорт сливы для сушки?


Если вы хотите получить в результате своего труда вкуснейший чернослив, то не поленитесь уделить особое внимание выбору спелых фруктов. Покупайте только те плоды, которые доспевают самыми последними. Они более мясистые и очень сладкие. Если у вас есть возможность выбрать сливы по сорту, то покупайте такие, как Стенли, Нароч, Ренклод Альтана, Кромань, Венгерка итальянская или Венгерка обыкновенная. Когда для сушки используется сушилка для слив Изидри, то плоды этих сортов никогда не теряют свою характерную форму и не пересыхают.

Польза сушеной сливы


Причины начать регулярно употреблять в пищу сушеный чернослив кроются в его свойствах и химическом составе. При низкой термической обработке сушка слив не влияет на свойства фруктов в целом, поэтому ваш организм будет насыщаться самыми полезными веществами. Чернослив – лидер по содержанию калия, в этом ему уступают даже бананы. Также в его составе есть кальций, фосфор, железо – это те вещества, которые отвечают за ваше здоровье и общее состояние организма.

Сушеная слива насыщает кровь сахарозой, фруктозой и глюкозой. Помимо этого, она содержит органические кислоты: лимонную, яблочную, щавелевую, салициловую. Также нельзя не отметить такие драгоценные составные, как пектин, витамины А, С, группы В, Р, дубильные и азотистые вещества.

Как сделать домашнюю сушеную сливу?


Начитавшись про целебные свойства чернослива, вам наверняка захотелось тоже попробовать, что он собой представляет, и научиться, как правильно сушить сливы. Конечно же, наш опыт станет для вас уроком, и вы уже с первого раза сможете высушить сливы качественно и без потери их свойств.

Для получения около 2,5 кг сушеных слив, нам понадобилось 16 кг свежих фруктов. На отходы от общего веса ушло чуть больше 1 кг. Сливы предварительно помыли и перебрали, просушили.

Мы выбрали способ, как сушить сливы, при котором фрукты следует очистить от косточек. Может показаться, что почистить 16 кг плодов быстро и удобно – это из области фантастики. Возможно, но для нас такая работа совсем не составляет проблемы, потому что на этот случай у нас припасена машинка для удаления косточек из сливы Leifheit 37300. Что это такое? Специальное приспособление с достаточно простой конструкцией. Вам нужно только поместить сливу в специальное отверстие, выдавить косточку одним простым нажатием на ручку, и она сама упадет в подготовленную вами посудину. Косточка, в свою очередь, попадает в специальный вместительный контейнер. В этой простоте кроется ряд преимуществ сливочистки:

– экономия времени;
– экономия сил;
– чистота и порядок на кухне.

Сливочистка Leifheit 37300 помогла нам переработать 16 кг фруктов всего за 50 минут, тогда как вручную нам бы пришлось потратить несколько часов. Впечатляет, не правда ли? С таким подходом можно сушить крупные партии слив не только для себя, но и для близких, а также на продажу. Всего лишь одно нажатие – и слива очищена! Место от прокола небольшое и ровное, тогда как вручную всегда приходится разрывать фрукт пополам, от чего он пускает сок, становится вялым и постепенно теряет свои свойства. Если вы тоже хотите стать настоящим виртуозом на своей кухне и научиться также быстро чистить сливы, вы можете заказать сливочистку на нашем сайте.

Когда все фрукты были переработаны, испорченные плоды – отброшены, мы разложили дольки слив на лотки электросушилки таким образом, чтобы каждый кусочек не перекрывал соседний. На каждый лоток помещалось по 600 г продукта. Всего было занято сливами 23 лотка.

Электросушилка работала 41 час при температурном режиме +55° С. Готовые сливы в электросушилке легко отделялись от лотков и были полностью просушены. Если вам хочется сделать домашний чернослив, вкусно пахнущий дымом, вы можете приобрести жидкий дым и, следуя инструкции, обработать им сливы еще до того, как поместите их на сушку. Этот концентрат придаст сливам особенности, но главное не перестараться и не добавить больше дыма, чем достаточно! Иначе вы рискуете испортить продукт.

Кому рекомендовано употреблять сушеные сливы?


Как уже было сказано, с помощью сушеных слив можно обогатить свой организм полезными веществами. Это уже говорит о том, что такой сухофрукт рекомендовано употреблять и маленьким детям, и взрослым людям.
Когда появились первые тревожные звоночки заболеваний сердца или сосудов, непременно съедайте по несколько долек чернослива и болезнь отступит. Благодаря ценным свойствам сухофрукта, нормализируется давление, особенно употреблять его рекомендуют врачи для гипертоников.

Чернослив можно сравнивать с кладезем самых необходимых продуктов для обеспечения нормального, полноценного функционирования организма. Его непременно нужно употреблять при анемии и авитаминозе, дефиците железа. Если вы чувствуете, что пора сбросить избыточный вес и придерживаться режима диетического питания, обязательно включайте в свой рацион чернослив, чтобы не навредить здоровью и помочь организму сжечь калории.

Наверное, чернослив при проблемах ЖКТ способен помочь лучше, чем ряд любых других сухофруктов вместе взятых. К примеру, он устраняет синдром «ленивого» кишечника при хроническом запоре и способствует восстановлению перистальтики кишечника. Если вы страдаете от повышенной кислотности, употребляйте сухофрукт в первозданном виде или добавляя его в компот, чтобы избавиться от этой навязчивой и неприятной проблемы. Маленьким детям готовят специальный отвар на основе чернослива, чтобы наладить работу ЖКТ и избавить их от болезненных коликов.

Сушеные сливы рекомендованы к употреблению в случае ухудшения зрения, проблемах в работе печени и почек, атеросклерозе. Этот продукт просто необходим людям, которые проживают в зоне с загрязненной экологией для выведения из организма опасных токсических веществ. Женщинам чернослив рекомендован при остеопорозе, чтобы улучшить состояние костной ткани позвоночника и локтевой кости.

Самые разные варианты употребления сушеных слив


Если вы думаете, что сушеные сливы можно употреблять только как сухофрукт, то вы ошибаетесь! На самом деле они дарят вам возможность сделать традиционный набор блюд более разнообразным, вкусным и полезным. Когда на вашей кухне появится сушилка Изидри, любимые продукты приобретут более яркие краски. Сушеные сливы добавляют в самые разные каши: овсяную, пшеничную, рисовую. Таким образом, польза вашего любимого завтрака или перекуса значительно возрастет и приобретет новые вкусовые нотки.

Что касается выпечки, сушеные сливы добавляют, как начинку для пирожков. Или же можно их порезать мелко и добавить в тесто для булочек, мафинов или кексов вместо изюма. Сливы размягчатся, станут очень нежными, сладкими, с легкой кислинкой, и не испортят тесто своим соком, как бывает со свежими фруктами. Если положить сухофрукты в пирог, то они не осядут на дно, и ваша выпечка получится пышной и красивой. Любители печь домашние торты могут начинать радоваться уже сейчас: сушеные сливы и сливовая пастила отлично подходят в качестве кисло-сладкой прослойки или красивого украшения для сладости. В любом случае, с помощью слив блюдо ваше станет лучше, насыщеннее, ароматнее и вкуснее.

Сушеными сливами можно начинить мясной рулет или обложить ими куриную ножку перед запеканием в духовке. Напитавшись фруктовыми ароматами, мясо приобретет совершенно новый, отменный вкус, достойный вашего высокого звания профессионала. А если в конце приготовления полить мясо соком, который пустят продукты, и поддать температуру на несколько минут, образуется очень вкусная и всеми любимая золотистая корочка на поверхности мяса. Вы можете поместить мясо, овощи и сушеные сливы в рукав для запекания, чтобы получить тушеное мясо с овощным рагу, а сухофрукт в этом варианте подчеркнет вкус основного продукта и особенность запеченных овощей.

С молочными продуктами сушеные сливы не хуже сочетаются, чем с мясом. Приверженцам домашнего йогурта очень часто не хватает разнообразия в возможности выбора разных фруктово-ягодных наполнителей. Измельчите в блендере сухофрукты, и можете их использовать в своем йогурте или молочном коктейле. Кроме этого, сливы удачно сочетаются с творогом. Просто посыпьте его кусочками сухофруктов, перемешайте и готовое блюдо можно подавать к чаю. Из остатка творога можно приготовить запеканку. В этом блюде сливы тоже размягчатся, но не пустят сок, и не испортят его. И простые сушеные сливы, и чернослив добавляют в мороженое. Если вы еще не пробовали такой вариант лакомства, обязательно сделайте это!

Традиционно из сухофруктов готовят вкусные компоты и фруктовые чаи. Нужно всего лишь добавить сушеные сливы в горячую воду и прокипятить их несколько минут, добавить сахар по вкусу – ароматный и полезный напиток готов! Готовьте регулярно компот из слив своим детям зимой, и они отблагодарят вас крепким здоровьем и отменным аппетитом. От вас требуется только минимум: сушилка для фрукотов Ezidri и подготовленные фрукты для сушки.

Как хранить сушеные сливы?


Хоть сушеные сливы и не являются скоропортящимся продуктом, все равно нужно своевременно позаботиться об условиях их хранения. Лучше всего сложить готовый продукт в чистые сухие трехлитровые банки и закрыть их специальными вакуумными крышками. Это обеспечит сохранность всех полезных свойств сухофруктов термином до одного года, а также ограничит доступ к продукту кухонных насекомых. Банки следует прятать в темном прохладном месте: чулане, кухонном шкафу, – подальше от прямых солнечных лучей.

Сливу всегда сравнивают с летним солнцем. Она такая же желанная и всеми любимая. Сушилка Изидри поможет вам сделать так, чтобы в вашем доме всегда была солнечная погода, в чашке – сладкий напиток, а в тарелке – ароматное блюдо. 

******************************************************************************************************

 

Как сушить чернослив в сушилке.

Как сделать чернослив в домашних условиях

Сладкий чернослив любят взрослые и дети. Благодаря превосходным вкусовым качествам и приятному аромату сухофрукт используется для приготовления компотов, десертов, выпечки и салатов. Узнав, как сушить сливу в домашних условиях, лакомство можно приготовить самостоятельно.

Зная, как сушить сливу, можно приготовить полезный сухофрукт

Подготовка плодов

Выбирать нужно спелые, мясистые и крепкие сливы с целой кожурой. Плодоножки надо удалять обязательно.

  • Крупные сливы лучше разрезать на две части и вырезать косточку. Так они быстрее просушатся.
  • Хотя большинству людей нравится чернослив без косточки, небольшие плоды, высушенные целиком, сохраняют больше полезных веществ. Для того чтобы влага испарялась, целые сливы следует предварительно бланшировать. В течение 2 минут нужно прокипятить плоды в содовом растворе: на литр воды взять 2 чайные ложки соды. Появление на кожице сеточки неглубоких трещин свидетельствует о том, что процедура проведена верно. В завершение ополоснуть фрукты холодной водой и вытереть полотенцем.

После того как все плоды подготовлены, можно приступать к сушке.

Как правильно сушить сливу в электросушилке

Технология несложная. Включает следующие шаги:

  • плоды нужно разложить на поддонах и прогревать 3,5 часа при температуре 50 градусов;
  • далее фрукты надо остудить. Для этого противни необходимо вынуть из прибора на несколько часов;
  • затем загрузить электросушилку повторно и повысить температуру до 65 градусов. Сушить еще 4−6 часов;
  • вновь охладить сливы. Потом увеличить температуру до 70 градусов и готовить еще 6 часов.

Во время сушки желательно каждый час менять поддоны местами.

Как сушить сливы в духовке и микроволновке

Если электросушилки нет, то сушить плоды можно в духовке. Поместите фрукты разрезом кверху на противень, покрытый пергаментом. Процесс состоит из нескольких этапов:

  • поместить противень на 5 часов в разогретую до 50 градусов духовку;
  • извлечь противень и остудить сливы;
  • вернуть плоды в духовку и увеличить мощность нагрева до 70 градусов.

Через полтора часа чернослив можно доставать.

Прежде, чем приступить к сушке слив, фрукты необходимо заранее правильно подготовить:

  • Плоды должны быть спелыми и плотными. Мягкие и рыхлые сливы для сушки не подходят.
  • Сливы сортируют и моют, отбраковывают некондиционные плоды.
  • Плоды слив режут пополам, удаляют косточку.

Оптимальные сорта слив для сушки – венгерка и ренклод.

Однако, можно заготавливать в сушеном виде и другие сорта.

Как сушить сливу на солнце

Естественный способ сушки слив под открытым солнцем довольно популярен. Плоды, высушенные таким образом, не теряют свои полезные свойства.

Сливы режут пополам, выкладывают на противень срезом наружу (так они не утратят сок). Фрукты сохнуть от 3 до 5 дней. Во время сушки их надо накрыть марлей (чтобы не попали насекомые).

Ночью сливы заносят в дом. Обратно на солнце возвращают в полдень, когда солнце находится в зените.

Спустя 3-4 дня, сливы переворачивают и досушивают в тени.

Как сушить сливу в духовке: делаем чернослив в домашних условиях

С помощью этого способа можно сушить сливы целиком с косточкой. Плоды моют, потом окунают в кипящую воду на 2-3 минуты. Предварительно в воду добавляют 2 ч. ложки соды. Далее плоды вынимают, протирают бумажной салфеткой.

Духовку разогревают до 50 градусов, ставят в нее сливы на противне на 5 часов. Спустя время, сливы достают, дают плодам остыть.

Следующий этап сушки: температуру в духовке увеличивают до 70 градусов. Фрукты также помещают в нее на пять часов. Переворачивают, остужают.

В третий раз духовку разогревают до 75 градусов, сливы переворачивают и сушат до готовности.

Приготовленный таким способом домашний чернослив получается невероятно вкусным!

Как сушить сливы в электросушилке

Еще один метод сушки слив – в электросушилке. Различные модели электросушилок широко представлены в магазинах техники.

Технология приготовления сушеных слив в них остается одинаковой. Все подробности смотрите в этом видео.

При подготовке материала использованы фото shutterstock.com

Мало кто знает, что сушить чернослив возможно самостоятельно дома. Конечно, проще не создавать себе лишних проблем и покупать чернослив на рынках и в овощных киосках в нужный момент, однако сделанный своими руками продукт гораздо ценнее и полезнее того, который предлагают нам на прилавках магазинов. Однако приготовьтесь потратить достаточное количество времени: сушка слив – процесс долгий, размеренный, требующий некоторых усилий, однако в результате превосходящий все ожидания.

Как сушить чернослив в домашних условиях?
Основных способов сушки чернослива существует два: естественным путём (на солнце) и искусственным (в духовке). Если у вас есть балкон, вы можете попробовать оба варианта и выбрать тот, при котором чернослив получается лучше. Начало у обоих вариантов одинаковое: правильный выбор слив. Слива должна быть созревшая (в идеале она должна сама упасть с ветки дерева), с сочной мякотью и легко отделяемой косточкой. Червивые плоды для сушки никогда не используют!

Итак, какая должна быть последовательность действий при искусственной сушке:

  1. Тщательно вымойте сливы и опустите их на 5 секунд в кипящий раствор соды из расчёта 1 ст. л. соды на 1 л. воды, после чего поместите сливы в холодную воду и аккуратно промойте руками. Знаком, подтверждающим правильность действий, должна стать мелкая сетка неглубоких трещин, появившихся на кожуре.
  2. Положите сливы на полотенце и промокните лишнюю влагу.
  3. Разложите плоды на противне одним слоем, складывая их на небольшом расстоянии друг от друга, и поместите противень в разогретую до 45-50°С духовку. Первый этап сушки длится примерно четыре часа, и в конце каждого часа переворачивайте сливы на другую сторону.
  4. По истечении этого времени достаньте противень и оставьте сливы охлаждаться при комнатной температуре примерно на 5 часов. После перерыва противень ставите в духовку уже при 60°С ещё на 4 часа. На этом этапе сливы надо переворачивать три раза.
  5. Сделайте ещё один охлаждающий перерыв на 5-6 часов на воздухе, а после этого завершайте сушку при температуре 80°С около 3 часов. Изменяйте время, если кожура начала трескаться, и из плода начал вытекать сок – попробуйте уменьшить время нахождения слив в духовке или температуру. В общей сложности процесс сушки в духовке займёт у вас около двух суток.
Второй вариант – естественная сушка – может быть опробован как на даче, так и на балконе. Начало абсолютно такое же:
  1. Помойте сливы и обработайте их в кипящем растворе соды, после чего аккуратно промойте их холодной водой.
  2. Обсушите сливы на воздухе или промокните полотенцем, как в первом варианте.
  3. Выложите плоды на противень или фанеру в один слой и поставьте на солнце, соблюдая минимальную дистанцию между плодами. Этот этап длится от трёх до пяти дней в зависимости от размеров слив, и включает в себя ежедневное переворачивание слив на другую сторону, чтобы избежать появления плесени.
  4. Через 3-5 дней уберите сливы в тень на воздухе и оставьте досушиваться ещё на полнедели, варьируя время по необходимости.
И в том, и в другом вариантах признаки готовности чернослива совпадают: плод должен быть чёрным с синим отливом, мягким и упругим при нажатии, но не черствым, чернослив не должен слипаться и выделять сок. И если в результате всё совпадает – можно вас поздравить, сушка чернослива удалась!

Такое полезное лакомство, как чернослив можно приготовить в домашних условиях. Хоть этот процесс долгий и трудоемкий, но все потраченные усилия окупятся с лихвой.

Из этой статьи Вы узнаете о том, как приготовить вкусный чернослив из домашней сливы . Благодаря указанным способам полученный сухофрукт будет не хуже магазинного аналога.

Как сушить сливу в электросушилке: с косточками и без косточек

Чернослив может быть как с косточкой, так и без косточки, все зависит от того какой изначально был размер сливы . Если плод большой, то желательно разрезать его пополам и удалить косточку — так Вы ускорите процесс сушки и исключите вариант загнивания плодов .

Процесс сушки для желтой и черной сливы одинаковый и состоит из таких этапов:

  • Помойте и удалите плодоножку у сливы, отберите гнилые или поврежденные плоды
  • Для лучшего хранения необходимо бланшировать целые плоды, для этого в горячую воду добавьте 1 ст.л соды и доведите до кипения
  • Опустите сливы в содовый раствор на 5 секунд и сразу помойте в холодной воде


В электросушилке можно идеально высушить сливу и получится вкусный чернослив
  • Для удобства разложите сливы без косточек и с косточками на разные поддоны или вообще разделите эти фрукты на разные заходы
  • Сливы без косточки кладите разрезом кверху
  • Сушка слив проходит тремя этапами, сначала температура в электросушилке должна быть не более 40 С, сушите сливы 6 часов, после этого оставьте их охлаждаться на 6 часов
  • В следующем этапе температуру следует поднять до 60 С, время такое же, как в предыдущем этапе
  • Напоследок установите температуру 80 С , время неизменно

Бланшировать следует целые плоды , так как благодаря этому в шкурке сливы появляются трещины, через которые уходит влага, разрезанные сливы и так отдают жидкость через разрезы.

Готовый чернослив будет упругим , эластичным и равномерно подсушенным. Обязательно проверьте, чтобы из него не вытекал сок. Чернослив – это уникальный сухофрукт, который может приятно дополнить мясное, рыбное блюдо, каши или десерт.

Видео: Сушка слив

Как сушить сливу в духовке?

Когда на календаре середина августа, а на дереве ветки полные слив, самое время приготовить чернослив. Одним из простейших способов является сушка сливы в духовке:

  • Помойте и удалите плодоножку у сливы, отберите испорченные плоды
  • Бланшируйте фрукты в смеси воды с содой 30 секунд
  • Расстелите пергамент на противне и разложите на него сливы, разрезанные плоды уложите разрезами кверху


  • Вначале сушите сливу 3-4 часа , на охлаждение отведите вдвое больше времени
  • На следующем этапе повышайте температуру до 80°C , установите время приготовления 6 часов , охлаждаться подвяленной сливе нужно 3 часа
  • Напоследок 30 мин сушите практически готовый чернослив при температуре 100°C, после этого Вы увидите, что шкурка плодов начнет блестеть
  • Готовый чернослив храните в емкости с плотно закрывающейся крышкой

Не стоит жалеть время на приготовление чернослива, ведь полученный вкус продукта обязательно порадует Вас, а блюда, приготовленные с сухофруктами, останутся в памяти всех гостей

Как сушить желтую сливу на солнце?

Самым естественным способом получения чернослива является сушка на солнце , в частном секторе это отличный вариант получить качественный продукт, не прикладывая при этом особых усилий и затрат. Получить вкусный чернослив можно как из желтой, так и из черной сливы.



Желтая слива носит название медовой, что однозначно говорит о ее сладком и нежном вкусе.

Для сушки желтой сливы Вам понадобиться деревянный поддон или картонный лист, а также следование указанным советам:

  • Сливу помойте, удалите плодоножку, отберите мятые и подгнившие плоды
  • Разделите сливы пополам и выньте косточку, для сушки на солнце лучше не использовать целые сливы , так как плоды могут недостаточно хорошо высохнуть, что отрицательно скажется на хранении продукта
  • На картоне или поддоне разложите фрукты срезом вверх и вынесите на солнечное место
  • На ночь или если предвидится дождь, заносите сливы в помещение, чтобы плоды не отсырели


  • Периодически переворачивайте фрукты , чтобы процесс сушки проходил комплексно и равномерно
  • На солнце сливы будут сохнуть около недели, чтобы понять, что чернослив готов, сожмите один из плодов, он должен быть упругим, не липким, не выделять сок при надавливании

Храните сухофрукты в тканевых мешочках либо деревянных коробках. Такой метод хоть и достаточно долгий, но зато не требует от Вас никаких финансовых затрат, необходима хорошая погода и отсутствие настырных насекомых. Чтобы сухофрукты не одолевали мухи и пчелы накрывайте их марлей.

Видео: Сушка сливы в электросушилке

Как сушить чернослив без косточек?

Как уже известно сливы можно сушить с косточками или без. Сейчас Вы узнаете, как получить вкусный чернослив из сливы без косточек:

  • Помойте сливы и разделите их пополам, удалите косточку
  • В кастрюле приготовьте смесь из воды и лимонной кислоты в пропорции 1:50 , варите раствор до кипения
  • Сливы положите в дуршлаг или корзину для фритюра и опустите в раствор на 40 сек , это своеобразное бланширование — лимонная кислота придаст черносливу дополнительную мягкость и нежность


  • Еще одним вариантом для сушки слив является сушильный шкаф, разложите на поддон сушильного шкафа плоды разрезами вверх и установите температуру 40°C , сушите 5 часов , после этого фруктам необходимо охлаждаться на протяжении того же времени
  • Переверните сливы разрезом вниз и сушите еще 5 часов , температуру при этом необходимо повысить до 70°C , снова охлаждайте 5 часов
  • В третий раз чернослив следует оставить на 8 часов при температуре 40°C , за это время он уже должен качественно подсушиться
  • После остывания поместите сухофрукты в герметичную емкость и храните в прохладном месте

Чернослив без косточек по такому методу получается упругим и умеренно засушенным. Из 1 кг свежих слив Вы получите 0,3 кг чернослива.

Как сушить сливу в микроволновке?

Одним из самых быстрых способов для получения чернослива является использование микроволновки. Благодаря электромагнитному излучению слива подсушивается равномерно, при этом полезные свойства в черносливе остаются прежними.



Подготовьте сливы следующим образом:

  • Помытую сливу, высушите на полотенце и разложите на блюдо микроволновки
  • Установите таймер на 30 сек , и выставьте мощность в 250 Вт
  • Постоянно проверяйте готовность чернослива, на приготовление Вам потребуется не более 3-5 минут
  • Не увеличивайте мощность слишком сильно, так как за считанные секунды слива может превратиться в угли
  • Выложите сухофрукты на бумагу и дайте остыть

Сливу можно упаковать для хранения либо употреблять ежедневно. Употребление сухофруктов по утрам наладит работу ЖКТ и очистит организм.

Как сушить сливы в аэрогриле?

С помощью аэрогриля также можно приготовить сладкий и вкусный чернослив. Благодаря функциям аппарата Вы получите настоящий сухофрукт с приятным ароматом «копчености». К сожалению, на выходе готового продукта выходит очень мало – с 1 кг слив Вы получите 0,2 кг чернослива.



Запоминайте приготовление чернослива в аэрогриле:

  • Сливу помойте, удалите плодоножку и мятые плоды
  • Можете использовать плоды с косточкой, в аэрогриле даже крупные плоды хорошо высушатся, но если желаете получить продукт без косточки, удалите ее
  • Установите в аэрогриле температуру 65 °C и сушите сливы на протяжении 40 минут , оставьте остывать на час
  • Дважды повторите предыдущий этап и оставьте сливы до следующего дня
  • На следующий день трижды сушите сливы по 40 минут , время остывания между заходами – 60 минут
  • Чернослив разложите на бумаге и оставьте до следующего дня


В сушенном виде слива сохранится значительно дольше, чем в виде варенья
  • Остывшие сухофрукты переложите в мешочек или другую емкость, хранится чернослив до 2 лет

Чернослив очень полезен при проблемах с кишечником , он помогает деликатно очистить организм, а также избавиться от надоевших лишних килограмм.

Чернослив придаст пикантный вкус мясу, плову и десерту, поэтому если у Вас есть возможность заготовить сушеную сливу на зиму, обязательно воспользуйтесь этим. Такой сухофрукт будет в разы вкуснее магазинного продукта.

Видео: Как сушить чернослив?

Сушеные плоды помогут разнообразить меню и наслаждаться вкусными цукатами на протяжении всего года. Это удачный вариант, когда нужно найти применение большому урожаю, при этом сушёные продукты занимают не так уж много места. В сушке максимально сохраняются все полезные вещества, что делает её незаменимым ингредиентом для различных десертов, пирожков и каш.
Сушёная слива – один из вариантов зимней заготовки. Её можно употреблять как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, выпечку, десерты и конфеты. Для такой заготовки рекомендуется использовать сладкие плоды с сочной и плотной мякотью (чтобы они сохранили свою форму).
Как сушить сливу в домашних условиях? Это можно делать на свежем воздухе, в электросушилке и даже духовке. В любом случае, вы получите вкусные и плотные сушёные фрукты.

Вкус Инфо Как сушить…

Ингредиенты


Как приготовить сушеные сливы в домашних условиях в электросушилке

Перед тем, как сушить сливы в электросушилке, отберите спелые и плотные плоды без недостатков и изъянов, тщательно промойте их под проточной водой и выложите на сухое полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Используйте для сушки плоды любого сорта и цвета.


С помощью острого ножа (или лезвия) разрежьте фрукты на две части и извлеките косточки.


Переложите подготовленные кусочки на поддон электросушилки, стараясь максимально его заполнить.


На начальном этапе установите температуру 50 градусов и отправьте поддон в электросушилку на 3,5 часа. Если у вас много фруктов, и вы используете несколько поддонов, то по прошествии каждого часа меняйте их местами. Когда пройдёт указанное время, необходимо дать сушке полностью остыть.
На втором этапе выбирайте уже более высокую температуру – 60-65 градусов. Времени тоже потребуется больше – от 4 до 6 часов. Окончив этот этап, фрукты снова остудите.
На последнем третьем этапе температуру выберите 70 градусов, времени нужно также 4-6 часов. Слива должна уменьшиться в размере, стать плотной и эластичной.

Переложите сушку в короб или банку, герметично закройте. Наслаждаться ароматными плодами можете на протяжении 10-12 месяцев.

Как сушить сливы в духовке?

Если у вас нет электросушилки, это не беда, свой большой сливовый урожай вы всё равно сможете сохранить. Уж газовая или электрическая печь есть в каждой квартире, поэтому рассмотрим, как сушить сливы в духовке.
Застелите противень бумагой для выпечки и равномерно разложите на нём половинки фруктов (кожурой вниз), подготовленные таким же образом, как описано в рецепте выше. Нагрейте духовку до температуры 40-50 градусов и отправьте в неё противень на 3 часа. Если одновременно вы сушите сливы на нескольких противнях, то один раз за это время следует поменять их местами.
Когда пройдёт 3 часа, увеличьте температуру в духовке до 60-70 градусов и подержите сушку ещё 1-1,5 часа.
По прошествии нужного времени духовку отключите, пускай сливы там остынут, потом вытащите их и досушите на подоконнике в течение 2-3 дней (окно выбирайте не солнечное, а затенённое).

Тизерная сеть

Как сушить сливы в микроволновке?

Как правильно сушить сливу, если совсем нет свободного времени и хочется сделать это побыстрее? В этом вам поможет микроволновая печь.
Форму для микроволновки застелите бумажным полотенцем, разложите половинки слив. Сверху накройте таким же полотенцем и оправьте в микроволновую печь на 3 минуты, выбрав при этом среднюю мощность.
Когда прозвучит сигнал об окончании выбранного процесса, вытащите форму, верхнее полотенце уберите, фруктам дайте остыть и снова всё повторите (3 минуты при средней мощности).
Перед последним третьим этапом опять остудите сливы, затем установите максимальную мощность в микроволновке, время задайте 1 минуту и всё, ваша сушка будет готова.

Как сушить сливы на солнце?

Те, кто имеет частный дом или огромный балкон, могут посушить сливы естественным способом на солнце. Понадобятся деревянные листы, можно заготовить специально для сушки фруктов куски ДВП или фанеры, а по краям набить небольшие реечки (своеобразные бортики).
На листах разложите половинки слив срезом наверх и отправьте их на солнечное место на весь световой день. На ночь листы со сливами заносите в дом или сарай. Так повторяйте в течение 4-5 дней, затем фрукты ещё досушите в тенистом месте 2-3 дня (идеально подойдёт сарай или веранда, ну или просто какая-то комната).
Минус такого способа в том, что на улице к вашим сливам слетятся все мухи и осы с округи. Чтобы насекомые не портили фрукты, накройте их сверху тонкой марлевой тканью или тюлем.

Что приготовить из сушеных слив?

  1. Сушёные сливы в домашних условиях можно использовать для приготовления компотов, киселей, рождественских узваров, настоек.
  2. Их можно добавлять при тушении мяса или во время запекания в духовке курочки, сушёные сливы можно положить вокруг, блюдо пропитается фруктовым ароматом. Мясные рулеты делают с такими сливами.
  3. Ваш завтрак приобретёт совершенно новые вкусовые нотки, если в обычную кашу (овсяную, рисовую или пшеничную) вы добавите сушёные сливы.
  4. Можно использовать их вместо изюма при выпечке маффинов, булочек, кексов, а также в качестве начинки для пирожков. Для этого придётся сливы немного распарить и мелко порезать.
  5. Можно добавлять сушёные сливы в блендер во время приготовления домашнего йогурта, смузи, молочных коктейлей.
    Полезные советы:
  • Сушёные сливы лучше всего хранить в трёхлитровых стеклянных банках, плотно закрыв их капроновыми или вакуумными крышками. В тёмном прохладном месте (кладовой, кухонном шкафчике), подальше от солнечного света они могут храниться в течение года.
  • Сушить можно любые сливы, но лучше всего для этого подходят сорта: «Венгерка» (итальянская, фиолетовая и ажанская), «Артон», «Голдань».
  • При любом способе сушки обязательно раскладывайте сливы срезом наверх, чтобы из них не потёк сок.

Сушка слив в домашних условиях на солнце. Как можно правильно сушить сливы в домашних условиях (в духовке, электросушилке, микроволновке и на солнце)? Приготовление чернослива в электросушилке

Сушеные плоды помогут разнообразить меню и наслаждаться вкусными цукатами на протяжении всего года. Это удачный вариант, когда нужно найти применение большому урожаю, при этом сушёные продукты занимают не так уж много места. В сушке максимально сохраняются все полезные вещества, что делает её незаменимым ингредиентом для различных десертов, пирожков и каш.
Сушёная слива – один из вариантов зимней заготовки. Её можно употреблять как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, выпечку, десерты и конфеты. Для такой заготовки рекомендуется использовать сладкие плоды с сочной и плотной мякотью (чтобы они сохранили свою форму).
Как сушить сливу в домашних условиях? Это можно делать на свежем воздухе, в электросушилке и даже духовке. В любом случае, вы получите вкусные и плотные сушёные фрукты.

Вкус Инфо Как сушить…

Ингредиенты


Как приготовить сушеные сливы в домашних условиях в электросушилке

Перед тем, как сушить сливы в электросушилке, отберите спелые и плотные плоды без недостатков и изъянов, тщательно промойте их под проточной водой и выложите на сухое полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Используйте для сушки плоды любого сорта и цвета.


С помощью острого ножа (или лезвия) разрежьте фрукты на две части и извлеките косточки.


Переложите подготовленные кусочки на поддон электросушилки, стараясь максимально его заполнить.


На начальном этапе установите температуру 50 градусов и отправьте поддон в электросушилку на 3,5 часа. Если у вас много фруктов, и вы используете несколько поддонов, то по прошествии каждого часа меняйте их местами. Когда пройдёт указанное время, необходимо дать сушке полностью остыть.
На втором этапе выбирайте уже более высокую температуру – 60-65 градусов. Времени тоже потребуется больше – от 4 до 6 часов. Окончив этот этап, фрукты снова остудите.
На последнем третьем этапе температуру выберите 70 градусов, времени нужно также 4-6 часов. Слива должна уменьшиться в размере, стать плотной и эластичной.

Переложите сушку в короб или банку, герметично закройте. Наслаждаться ароматными плодами можете на протяжении 10-12 месяцев.

Как сушить сливы в духовке?

Если у вас нет электросушилки, это не беда, свой большой сливовый урожай вы всё равно сможете сохранить. Уж газовая или электрическая печь есть в каждой квартире, поэтому рассмотрим, как сушить сливы в духовке.
Застелите противень бумагой для выпечки и равномерно разложите на нём половинки фруктов (кожурой вниз), подготовленные таким же образом, как описано в рецепте выше. Нагрейте духовку до температуры 40-50 градусов и отправьте в неё противень на 3 часа. Если одновременно вы сушите сливы на нескольких противнях, то один раз за это время следует поменять их местами.
Когда пройдёт 3 часа, увеличьте температуру в духовке до 60-70 градусов и подержите сушку ещё 1-1,5 часа.
По прошествии нужного времени духовку отключите, пускай сливы там остынут, потом вытащите их и досушите на подоконнике в течение 2-3 дней (окно выбирайте не солнечное, а затенённое).

Тизерная сеть

Как сушить сливы в микроволновке?

Как правильно сушить сливу, если совсем нет свободного времени и хочется сделать это побыстрее? В этом вам поможет микроволновая печь.
Форму для микроволновки застелите бумажным полотенцем, разложите половинки слив. Сверху накройте таким же полотенцем и оправьте в микроволновую печь на 3 минуты, выбрав при этом среднюю мощность.
Когда прозвучит сигнал об окончании выбранного процесса, вытащите форму, верхнее полотенце уберите, фруктам дайте остыть и снова всё повторите (3 минуты при средней мощности).
Перед последним третьим этапом опять остудите сливы, затем установите максимальную мощность в микроволновке, время задайте 1 минуту и всё, ваша сушка будет готова.

Как сушить сливы на солнце?

Те, кто имеет частный дом или огромный балкон, могут посушить сливы естественным способом на солнце. Понадобятся деревянные листы, можно заготовить специально для сушки фруктов куски ДВП или фанеры, а по краям набить небольшие реечки (своеобразные бортики).
На листах разложите половинки слив срезом наверх и отправьте их на солнечное место на весь световой день. На ночь листы со сливами заносите в дом или сарай. Так повторяйте в течение 4-5 дней, затем фрукты ещё досушите в тенистом месте 2-3 дня (идеально подойдёт сарай или веранда, ну или просто какая-то комната).
Минус такого способа в том, что на улице к вашим сливам слетятся все мухи и осы с округи. Чтобы насекомые не портили фрукты, накройте их сверху тонкой марлевой тканью или тюлем.

Что приготовить из сушеных слив?

  1. Сушёные сливы в домашних условиях можно использовать для приготовления компотов, киселей, рождественских узваров, настоек.
  2. Их можно добавлять при тушении мяса или во время запекания в духовке курочки, сушёные сливы можно положить вокруг, блюдо пропитается фруктовым ароматом. Мясные рулеты делают с такими сливами.
  3. Ваш завтрак приобретёт совершенно новые вкусовые нотки, если в обычную кашу (овсяную, рисовую или пшеничную) вы добавите сушёные сливы.
  4. Можно использовать их вместо изюма при выпечке маффинов, булочек, кексов, а также в качестве начинки для пирожков. Для этого придётся сливы немного распарить и мелко порезать.
  5. Можно добавлять сушёные сливы в блендер во время приготовления домашнего йогурта, смузи, молочных коктейлей.
    Полезные советы:
  • Сушёные сливы лучше всего хранить в трёхлитровых стеклянных банках, плотно закрыв их капроновыми или вакуумными крышками. В тёмном прохладном месте (кладовой, кухонном шкафчике), подальше от солнечного света они могут храниться в течение года.
  • Сушить можно любые сливы, но лучше всего для этого подходят сорта: «Венгерка» (итальянская, фиолетовая и ажанская), «Артон», «Голдань».
  • При любом способе сушки обязательно раскладывайте сливы срезом наверх, чтобы из них не потёк сок.

Сушка или вяление фруктов, выполненые в домашних условиях с соблюдением установленной технологии, позволяют получить высококачественный продукт длительного хранения. Сухофрукты содержат до 20% влаги и в таком состоянии способны сохранить все витамины и микроэлементы свежих плодов.

Чернослив – лакомство более полезное, чем конфеты и шоколад, является одним из целебнейших продуктов. Нормализует пищеварение, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Подготовка фруктов к заготовке

Для заготовки подходят только спелые и твердые на ощупь плоды. Их необходимо очистить от плодоножек и листьев. Отсортировать на крупные и мелкие, оставляя только целые сливы без повреждений и гнили. Тщательно промыть в проточной воде и вытереть бумажным полотенцем.

Крупные фрукты нужно разрезать пополам и очистить от косточек. Мелкие можно оставить целыми, но предварительно их необходимо бланшировать, чтобы появились трещинки, через которые потом будет испаряться влага. С этой целью готовится содовый раствор из расчета 1 чайная ложка пищевой соды на литр воды. В кипящую жидкость на 20 секунд опускаются плоды, затем их промывают и сушат.

Методы сушки

Сушку можно провести как в естественных условиях – на солнце, так и с использованием технических средств: духовки, электросушилки, микроволновки.

Сушеные сливы – прекрасный по вкусу, незаменимый по целебности продукт. Соблюдение элементарных технологических условий позволяет высушить чернослив даже начинающим хозяйкам.

Каждый из этих методов проверен на практике. Для того чтобы продукт получился качественным, необходимо правильно готовить плоды и строго придерживаться технологии.

Вяление на солнце

Подготовленную сливу выкладывают на решетки или в проветриваемые ящики и выставляют на солнце. Основной процесс высушивания проходит в течение 4-6 дней. Все зависит от размера плодов и погоды. На ночь емкости заносят в помещение, а утром, после того как роса осядет, опять выносят.

Окончательное досушивание проводится в тени. На это уходит еще 3-4 дня. Заготовку необходимо изолировать от насекомых, чтобы не развелись черви в сливе. Подходит для этого деревянный каркас, обтянутый марлей.

Сушка в духовке

Заготовленные сливы раскладываются в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой, при этом разрезанные половинки кладутся срезом вверх и отправляются в газовую духовку. Дальнейшая работа по сушке состоит из трех этапов:

  • первый – 5 часов при температуре +50 ºC;
  • второй – 5 часов при + 70 ºC;
  • третий – до готовности при +75-80 ºC.

После первых двух этапов емкости вынимаются, фрукты переворачиваются и остужаются. В современных электрических духовках предусмотрена принудительная конвекция, поэтому прогрев в них равномерней и крутить плоды не требуется.

В конце третьего этапа температура доводится до +100 ºC на 5 минут – это придает черносливу блеск.

Весь процесс этого метода занимает около 12 часов.

Сушка сливы в микроволновке

Самый быстрый метод получения чернослива – это сушка сливы в микроволновке. Но высокая мощность прибора может за считанные минуты превратить фрукты в угли. Поэтому здесь рекомендуется придерживаться оптимального показателя в пределах 250-300 ватт.

Подготовленные сливы выкладывают в один слой на тарелку и облучают 2 минуты. Затем таймер выставляется на 10 секунд и дальнейшая обработка идет короткими временными отрезками до полной готовности.

У чернослива готовность определяется отсутствием выделения сока при надавливании на него, а сам он остается мягким и эластичным.

Приготовление пастилы

Методом сушки можно приготовить еще один продукт – пастилу. Очищенные от косточек сливы измельчают в блендере или перекручивают в мясорубке. Полученное пюре выкладывают в кастрюлю с толстым дном и ставят на слабый огонь.

Варить необходимо около трех часов до получения густого джема темно-коричневого цвета.

Затем его надо выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Джем наносится тонким слоем (не более 1 см) и выставляется на просушку. На солнце продукт будет готов через 3-4 дня. В прогретой до 100 ºC духовке пастила сохнет 15-20 часов.

Чтобы при покупке чернослива на магазинных прилавках не возникало никаких сомнений в его качестве и натуральности, рекомендуют самостоятельно высушивать сливы.

В результате получают натуральный продукт высокого качества с большим содержанием полезных витаминов и минералов, процесс изготовления которого был полностью проконтролирован.

Польза и вред чернослива

Регулярное употребление чернослива приводит к улучшению работы ЖКТ, увеличению аппетита, нормализации обмена веществ и очистке всего организма.

Как выбрать сливы для сушки
  • «Алыча»;
  • «Венгерка»;
  • «Ренклод»;
  • «Кюстендильская слива».

Можно выбрать и другие виды, главное, чтобы плоды были созревшие, с твердой и плотной мякотью. Сливы не должны иметь каких-либо повреждений, следов порчи и гнили.

Как подготовить сливы к сушке

Перебираем фрукты и оставляем для просушивания лучший «материал». Тщательно моем, удаляем плодоножку, обсушиваем, разрезаем на половинки и удаляем косточку.

Как сушить сливы на солнце

Помытые и очищенные сливы, выкладываем одним слоем, кожурой вниз, на решетку либо ящики с отверстиями и переносим на солнце. Высушиваем фрукты в течение пяти дней, переворачивая каждый день. Вечером уносим со свежего воздуха в помещение и выкладываем обратно как только исчезнет утренняя роса, в противном случае сливы плохо просушатся. Когда пройдет пять дней, уносим плоды туда, где падает тень, и три дня просушиваем дополнительно.

Чтобы избежать появления мух и ос на сливах – сооружаем вокруг них конструкцию по принципу теплицы, только взамен клеенки берем марлевую ткань.

Другие способы сушки

Сделать сухофрукты из слив также можно следующими способами:

При высушивании сливы в духовке, процедуру проводим последовательно, она состоит из трех этапов:

  1. Разогреваем духовой шкаф до уровня 50°С на термометре и просушиваем плоды пять часов, выкладывая ее одним слоем, кожурой вниз, на покрытый пергаментом противень. Далее, достаем противень и даем плодам остыть.
  2. Прогреваем до уровня 70°С на термометре и просушиваем в течение пяти часов, развернув сливы кожурой вверх. Достаем противень и снова даем плодам остыть.
  3. Прогреваем до уровня 75°С на термометре, переворачиваем плоды и просушиваем до готового состояния.
  • в электросушилке;

Разрезанные сливы кладем на поддон одним слоем и проводим сушку, которая также разделена на три последовательных этапа:

  1. Выбираем показатель 50°С на термометре и высушиваем плоды четыре часа. Далее, вытаскиваем поддон и даем им остыть.
  2. Выбираем показатель 60°С на термометре и высушиваем шесть часов. Снова вынимаем и остужаем.
  3. Выбираем показатель 75-80°С на термометре и высушиваем шесть часов. Остужаем после окончания сушки.
  • в микроволновке.

В роли быстрого способа высушивания слив используют микроволновую печь, однако, этот метод требует постоянного контроля процесса. Выкладываем половинки на тарелку и устанавливаем ее внутрь прибора, выставляем мощность приблизительно 300° и запускаем на 20 сек. Достаем тарелку, оставляем, чтобы плоды остыли и повторяем все действия пока сушка не будет готова.

Как определить готовность чернослива

О готовности сухофруктов свидетельствуют такие свойства:

  • во время нажатия нет выделения сока и появления трещинок;
  • плоды не липнут друг к другу и рукам;
  • текстура твердая, упругая, сухофрукт не рассыпается во время нажатия.

Как хранить чернослив дома

Для хранения чернослива используем банки из стекла или керамики с крышкой, тканевые мешочки, герметичные пластиковые емкости, пакеты с застежкой и деревянные ящики.

Чернослив не только полезен, но и очень красив. Он моментально привлекает внимание, когда лежит в витрине магазина. К сожалению, зачастую такие полезные и вкусные сливы подвергают не вполне хорошей обработке, чтобы добиться желаемого эффекта: чернослив становится глянцевым и приобретает насыщенный цвет после воздействия химикатов, соединений серы, глицерина, жидкого дыма… Но есть отличный вариант – приготовить чернослив самостоятельно. Можно долго просушивать его под открытым небом, разложить на листах и держать на солнце или просто в комнате. Но удобнее всего сушить чернослив в духовке. Главное – соблюдать температурный режим, точно следовать алгоритму. Тогда чернослив сохранит свои полезные свойства, будет красиво выглядеть, источать прекрасный аромат. Известны разные способы приготовления чернослива в духовке, рассмотрим три основных метода. Вы можете выбрать наиболее подходящий, воспользоваться несколькими.

Выбираем и подготавливаем к сушке сливы
Тщательно выбирайте сливы для засушивания. Можно приобрести сливы разных сортов, сделать сушёное ассорти. Запомните несколько рекомендаций и готовьте сливы правильно.
  1. Выбирайте только свежие и спелые сливы. Иногда предпочитают сушить перезрелые сливы.
  2. Не используйте повреждённые плоды. Через нарушенную кожицу могут проникнуть болезнетворные бактерии. В крайнем случае, если вам очень нравятся именно перезрелые сливы, у которых кожица оказывается лопнувшей, запомните это и обработайте плоды в процессе сушки при температуре 100 градусов.
  3. Тщательно промойте ваши сливы под проточной водой. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не очень сильно сжимать плоды, не повреждать их.
  4. Желательно удалить косточку сливы. В мелких плодах чаще всего косточки оставляют, но важно учитывать, что убрать такое включение из чернослива достаточно проблематично. Гораздо проще сразу избавиться ото всех косточек и потом наслаждаться черносливом без затруднений.
  5. Приготовьте содовый раствор для замачивания слив. Можно делать раствор в следующих пропорциях: 10 граммов соды на 1 литр воды или 15 граммов соды на 1 литр воды.
  6. Вскипятите ваш содовый раствор, немного остудите его – примерно до 90 градусов по Цельсию.
  7. Залейте сливы раствором с содой и оставьте на 30-40 секунд.
После замачивания сливы можно начинать сушить в духовке.
Сушим чернослив в духовке.

Способ 1
Чтобы сушить чернослив в духовке правильно, обязательно тщательно следите за температурой.

  1. Сначала разложите сливы на противне. Желательно выкладывать их одним слоем.
  2. Разогрейте духовку до 45 градусов. Поместите туда противень со сливами.
  3. Оставьте сливы сушиться на 4 часа.
  4. Достаньте сливы из духовки. Тщательно перемешайте их. Дождитесь, когда сливы полностью остынут.
  5. Разогрейте духовой шкаф до 70 градусов. Поставьте туда остывшие сливы. Теперь сушите плоды 5 часов.
  6. Вновь достаньте сливы, перемешайте и остудите их. Разогрейте духовку до 85 градусов и поставьте сливы сушиться ещё на 5 часов. Теперь чернослив нужно сушить до полной готовности.
Совет
Если вы хотите, чтобы ваш чернослив стал блестящим, нужно увеличить температуру в духовом шкафу. Незадолго до окончания процесса высушивания нагрейте духовку примерно до 110 градусов. На плодах выступит сахар, в итоге чернослив получится блестящим.

Способ 2
Этот способ более простой, вам можно будет использовать одну температуру в духовке, сушить чернослив в два приёма.

  1. После того как вы тщательно и аккуратно промыли сливы, положите их в дуршлаг.
  2. Сделайте содовый раствор: на литр воды понадобится столовая ложка соды без верха.
  3. Дуршлаг с плодами поместите в раствор.
  4. Доведите раствор до закипания.
  5. Промывайте плоды в холодной воде. Разложите сливы одним слоем на противне.
  6. Нагрейте духовку до 50 градусов. Сушите сливы 5 часов.
  7. Достаньте сливы, охладите их при комнатной температуре, оставьте в тёмном месте.
  8. На следующий день вновь разогрейте духовой шкаф до 50 градусов по Цельсию и на этот раз сушите сливы 7 часов.
Ваш чернослив готов! Если вы видите, что он пока не такой плотный, как бы вам хотелось, просто оставьте его ещё на час в духовом шкафу. Можно подержать чернослив в остывающей духовке, это тоже даст хороший эффект.

Способ 3
Здесь вы будете использовать резкие смены температур, чтобы сушить чернослив в духовке.

  1. Приготовьте содовый раствор. Вам нужно соблюсти пропорции: на 1 литр воды – 15 граммов соды.
  2. Подогрейте раствор. Залейте им сливы и оставьте их в нём на одну минуту.
  3. Промойте сливы в холодной воде. Положите их на лист для выпечки и сушите на воздухе 2 часа.
  4. Доведите температуру в духовке до 40 градусов. Поместите туда подсушенные сливы на 4 часа.
  5. Вынимайте сливы и оставляйте сушиться на воздухе на 5 часов.
  6. Теперь разогрейте духовой шкаф до 55 градусов. Оставьте там сливы на 5 часов.
  7. Выньте плоды из духовки и снова оставьте на воздухе. Следующий этап сушки можно проводить на следующий день.
  8. Пора завершать сушку чернослива. Разогрейте духовку до 80 градусов. Держите там сливы ещё 10 часов.
Выбирайте наиболее удобный метод, пробуйте разные способы. Приятного аппетита!

Вопрос: «Как сушить сливы? » – является довольно актуальным. Сливы, сушенные в домашних условиях, наверняка, нравятся многим. Кроме того, что такой домашний чернослив очень вкусный, он ещё и невероятно полезный, чего не скажешь о черносливе, который мы можем найти в магазинах. Даже если вы видите на прилавке пышущий здоровьем и сверкающий глянцем чернослив, не спешите тут же его покупать. Лучше задумайтесь, действительно ли производитель тщательно сушил спелые сливы, или просто обработал их всевозможными химикатами, чтобы придать им блеск и оттенок? Возможно, вся эта гадость попадёт в ваш организм, если вы скушаете такие сушеные сливы. В лучшем случае вас ожидает просто расстройство желудка. Разве вам нужны такие последствия? Лучше уж запастись свеженькими спелыми сливами и сделать чернослив самостоятельно. Так вы будете уверены в том, что употребляете действительно качественный и полезный продукт. А пользу, кстати, сушеная слива приносит огромную! Давайте разберёмся в этом подробнее?

Итак, для того чтобы ваши сухофрукты вышли на редкость вкусными и полезными, сливы следует выбирать только спелые, неповреждённые и не гнилые. Из сортов лучше всего подойдут такие, как алыча, венгерка и ренклод, но если у вас нет возможности найти именно эти сорта, то можете высушить любой другой.

Внимательно осмотрите выбираемые сливы. Не стоит сразу же покупать те, которые блестят на солнышке и манят вас своим насыщенным цветом. Велика возможность, что в таких сливах слишком много пестицидов, и пользу вашему здоровью они точно не принесут. Лучше всего взять сливы, которые были выращены лично вами или же доверенными людьми.

Как сушить?

После того как мы выбрали красивые и полезные сливы, мы можем приступить к сушке в домашних условиях. Чтобы правильно сушить сливы, их необходимо подготовить: тщательно вымойте плоды и дайте им высохнуть, или же оботрите бумажной салфеткой. Косточки вынимайте по желанию. Чернослив приятнее кушать, когда косточки в нём нет, но если сушить сливу вместе с косточкой, то её состав станет немного полезнее, благодаря содержащимся в косточке веществам.

Существует множество способов, с помощью которых можно правильно высушить сливу в домашних условиях и сделать прекрасный чернослив, мы расскажем вам о наиболее действенных и популярных.

В духовке

Для того чтобы правильно высушить сливы в духовке, вам следует для начала опустить их в кипящую воду на пару минут, в которую нужно будет предварительно добавить две чайные ложки соды. После того как на кожуре появятся небольшие трещинки, можно извлекать сливы и кипятка, промывать холодной водой и вытирать бумажным полотенцем.

Если перед тем как сушить сливы, вы разрезали их пополам или вынимали косточку, то опускать их в кипяток не нужно.

Теперь приступаем к сушке: она будет проводиться в три этапа. На первом этапе духовку следует разогреть до температуры в 50 градусов и отправить туда сливы на пять часов. По истечении этого времени, сливы необходимо извлечь и дать им остыть до комнатной температуры.

Теперь можем переходить ко второму этапу. Разогреваем духовку до 70 градусов, сливы следует перевернуть на другой бок и сушить их столько же, сколько и на первом этапе. По прошествии пяти часов, фрукты нужно извлечь и снова дать им остыть.

На третьем этапе духовку следует разогреть до температуры в 75 градусов и, снова перевернув сливы, сушить их до готовности. Если сделать чернослив таким образом, то он получится невероятно вкусным.

В электросушилке

Для того чтобы правильно высушить сливы с помощью электросушилки (или как многие называют её, сушилка для фруктов) в домашних условиях, необходимо опустить фрукты на несколько минут в кипящую воду, затем промыть их и вытереть бумажным полотенцем. Затем открываем сушилку и раскладываем сливы на специальном поддоне. В том случае, если вы разрезали сливы, то их следует положить срезом вверх.

Теперь можем приступать к сушке. Она будет проходить в три этапа, точно так же, как и в предыдущем рецепте. Для начала необходимо выставить температуру в 50 градусов и сушить сливы 4 часа. Затем вынимайте поддон, чтобы сливы могли остыть до комнатной температуры.

На втором этапе следует выставить температуру в 60 градусов и сушить сливы 5-6 часов. По окончании этапа поддон также вынуть, и дать плодам остыть.

Последний этап займёт 5-6 часов, а сушить сливы нужно будет при температуре в 75 или 80 градусов. После этого готовый чернослив нужно будет остудить и он станет готов к употреблению.

На солнце

Чтобы правильно сушить сливы на солнце, необходимо тщательно их вымыть, избавиться от косточек, разрезать плоды пополам и выложить кожурой вниз, чтобы сливы не потеряли сок. Время сушки фруктов таким способом – 4-5 дней. В это время следует тщательно следить за сливами, чтобы их не поедали осы или мухи. Лучше всего соорудить нечто, вроде теплицы, только вместо клеёнки использовать марлю.

На ночь сливы следует занести в помещение, а выносить на улицу только после того, как сойдёт роса, иначе плоды плохо просушатся.

После того как вы просушили сливы на солнышке 4 дня, ежедневно переворачивая их, то после этого следует ещё 3 дня досушить их в тени.

В микроволновке

Данный способ сушки слив по праву может считаться самым быстрым. Но для того чтобы правильно высушить сливы в микроволновке в домашних условиях, следует тщательно наблюдать за ними в процессе сушки, чтобы не пересушить плоды.

Итак, возьмите сливы, промойте их водой, вытрите бумажной салфеткой и разложите на тарелке, которая подойдет для микроволновки. Желательно избегать железных емкостей, а также посуды, на которой есть узоры с золотистым или серебристым вкраплением.

Сливы отправляем в микроволновку, выставляем мощность около 300 градусов и включаем печь на 20 секунд. Приглядываем за сливами, достаём из микроволновки, даём остыть и повторяем процедуру столько раз, сколько нужно для готовности.

Хранить чернослив необходимо только в сухом темном месте, в бумажном пакете или в тряпичной сумочке.

Срок хранения сушеных слив не может превышать один год.

Как сушить абрикосы и сливы в домашних условиях в электросушилке

В этой статье я расскажу вам о том, как я сушу абрикосы и сливы в домашних условиях в электросушилке.

Все знают, что курага и чернослив очень полезные, но сейчас очень тяжело найти эти сухофрукты в необработанном виде. Обычно курага ярко-оранжевого цвета, а чернослив как-то неестественно блестит на прилавках магазинов.  Эти сухофрукты обрабатывают, чтобы придать им более привлекательный вид.

А ведь хочется не только полакомиться этими плодами в холодное время года, а еще и получить пользу от них.

Вот, например, абрикосы по запасу легко усвояемых сахаров и витаминов превосходят  черешню и вишню. А по содержанию витамина А и по питательности они близки к  таким продуктам питания, как печени, яичным желткам и маслу. Этот сухофрукт отлично повышает гемоглобин  крови, нормализует давление, способствует очищению кишечника.

Чернослив в свою очередь укрепляет нервную систему, улучшает систему пищеварения, мягко очищает организм, является отличным мочегонным и желчегонным средством.

Так что запастись этими сухофруктами на зиму нужно непременно.

Как сушить абрикосы и сливы в домашних условиях в электросушилке.

1. Для сушки слив я беру только твердые темно-фиолетовые сорта продолговатой формы с косточкой, которая легко отделяется.

Для сушки абрикос я выбираю твердые, не перезрелые плоды с легко отделяемой косточкой. Если сушить абрикосы мягкие, полностью созревшие, то при сушке они почернеют и будут не очень привлекательными.

2. Переберите фрукты, оставляя в стороне порченые и перезревшие плоды.

3. Уберите плодоножки и хорошо промойте все плоды.

4. Разрежьте или вручную разделите на пополам фрукт и удалите косточку. Мне, например, в этом помогают дети. Процесс идет намного быстрее.

5. Разрежьте половинку плода на 2 или 3 части ( в зависимости от величины). Можно, конечно, и половинками сушить или даже целыми, но это займет намного больше времени, а насушить хочется как можно больше за лето, поэтому вот так убыстряем процесс.

6. Разложите абрикосы в 1 или 2 слоя на поддоны и поставьте в заранее включенную сушилку. Температуру для сушки, как обычно, выставляю 38-40° С, чтобы сохранить больше полезных витаминов. Если вы желаете сушить быстрее, то можно выставить и 55-65° С.

7. Если при надавливании сок не выделяется из плодов, то чернослив или курага уже готовы.

8. Выставьте сушеные плоды в защищенное от солнца места на несколько дней.

9. Храните сушеные сливы и абрикосы в стеклянной банке в темном прохладном месте.

Из 20 кг свежих абрикосов или слив получается где-то 3 кг кураги или чернослива.

Надеюсь, вам пригодится эта информация о том, как сушить сливы и абрикосы на зиму. Кушайте на здоровье!

 

 

 

 

 

Рекомендую почитать:

Вяленый чернослив приготовление в домашних условиях. Как сделать чернослив в домашних условиях? Особенности приготовления и рецепты

Благодаря приятному вкусу и аромату, чернослив широко востребован в кулинарии. Кроме того сухофрукт зимой служит источником витаминов, пищевых волокон и органических кислот, дефицит которых испытывает каждый в данный период. Как проводится заготовка чернослива, узнайте из рецептов, представленных в статье.

Естественная сушка чернослива

В качестве исходного сырья для получения чернослива рекомендуется выбирать сливовые сорта с крупными темноокрашенными плодами, сладким вкусом и легко отделяющейся косточкой, например «Угорка», «Трагедия», «Венгерка Вангейма» или «Венгерка Ажанская».

Чтобы заготовить 1 кг чернослива потребуется взять 4,5 кг полностью вызревших плотных плодов. Сам процесс заготовки чернослива проводится несколькими способами – в естественных условиях, в духовке и в электросушилке. На заготовку чернослива естественным методом потребуется 8-10 дней. Сам процесс включает несколько этапов:

  • Подготовка. Перед раскладкой на сушку, у отобранных для заготовки слив удаляют плодоножки, затем их моют, разделяют на половинки. Раскладывают на деревянные подносы в один слой, срезом вверх, на некотором расстоянии друг от друга.
  • Сушка на солнце. Для ее проведения подносы со сливами выносят на воздух и устанавливают на солнцепеке. Накрыв марлей от насекомых, выдерживают так около 5 дней. Чтобы за это время на них не образовалась плесень, плоды необходимо ежедневно по нескольку раз переворачивать.
  • Сушка в тени. Уже подсушенные сливы следует перенести в затененное место и выдержать там, около 3-4 дней.

Совет. Заготовка чернослива пройдет быстрее, если плоды предварительно пробланшировать, опустив на минуту в кипяток с содой – 1 ст.л. соды на 1 л воды, а затем, вынув, промыть холодной водой. Образовавшиеся на сливовой кожице трещины, позволят мякоти быстрее высохнуть.

Как высушить чернослив в духовке

Этот способ позволяет провести заготовку чернослива гораздо быстрее, чем при сушке естественным путем. Как и в предыдущем рецепте, отобранные для заготовки сливы необходимо вымыть и пробланшировать в содовом растворе – до 2 мин., затем промыть водой и подсушить на воздухе в течение часа.

Совет! Чтобы чернослив получился качественным и вкусным, его рекомендуют сушить вместе с косточками.

Нагрев духовку до t° 60°С, необходимо поместить в нее подготовленные сливы и выдержать их при такой температуре 5 часов. Вынув, дать отдохнуть еще 5 часов просто на воздухе. Следующий этап сушки в духовке проводится при t° 70°С и длится 6 часов, после чего продукту снова дают отстоятся некоторое время. На завершающем этапе, чернослив досушивают до готовности при t° 80°С.

Важно при завяливании чернослива в духовке, не пересушить его. О том, что он полностью готов, можно судить по внешнему виду – плоды, сохранив мягкую текстуру, не выделяют сок. Хранить такой продукт необходимо в банках, плотно закрыв крышкой. Оптимальное место – кладовка или балкон.

Чернослив в электросушилке

Перед закладкой плодов в электросушилку, их готовят аналогично предыдущим рецептам, то есть перебирают и моют. Если слива будет вялиться целиком, то плоды обязательно следует пробланшировать в содовом растворе, но если их разделить на половинки и удалить косточки, без бланшировки можно обойтись. Приготовление чернослива:

  • на первом этапе, сливы подвяливают в электросушилке при t° 50°С на протяжении 3-4 часов, после чего их необходимо остудить. Если обработке поддают разделенные на половинки плоды, их раскладывают срезами вверх;
  • второй этап – просушивание плодов в электросушилке при t° 60°С в течение еще 5 часов, после чего, плоды необходимо снова остудить;
  • третий этап – просушивание при t° 80°С на протяжении 6 часов.

Внимание! Чтобы просушивание плодов проходило равномерно, необходимо периодически менять поддоны местами.

Хранить приготовленный таким образом чернослив следует также в банках, в проветриваемых помещениях. Использовать готовый продукт можно при приготовлении других блюд или как самостоятельное лакомство.

Оригинальный рецепт сладкого чернослива

Чтобы приготовить несколько баночек этого лакомства потребуется килограмм слив, полкило сахара и 2 стак. воды.

  1. Подготовить плоды, вынув у них косточки и разделив их на половинки.
  2. Приготовить сироп, поместить в него сливы, довести до кипения.
  3. Вынуть плоды, дать стечь сиропу, разложить сливы на противне и присыпать сахаром.
  4. Поместить в духовку, разогретую до t° 50°С. Провялить при этой температуре в 3 этапа. Длительность каждого этапа 12 час. + 12-ти часовые перерывы между ними.
  5. Готовый продукт сложить в банки и использовать как самостоятельное блюдо или как компонент, при приготовлении десертов или напитков.

Заготовив сливы по представленным рецептам, можно разнообразить зимний рацион и наслаждаться черносливовым вкусом, добавляя сушеный или вяленый домашний продукт в привычные блюда.

Как готовить чернослив: видео

Чернослив не только полезен, но и очень красив. Он моментально привлекает внимание, когда лежит в витрине магазина. К сожалению, зачастую такие полезные и вкусные сливы подвергают не вполне хорошей обработке, чтобы добиться желаемого эффекта: чернослив становится глянцевым и приобретает насыщенный цвет после воздействия химикатов, соединений серы, глицерина, жидкого дыма… Но есть отличный вариант – приготовить чернослив самостоятельно. Можно долго просушивать его под открытым небом, разложить на листах и держать на солнце или просто в комнате. Но удобнее всего сушить чернослив в духовке. Главное – соблюдать температурный режим, точно следовать алгоритму. Тогда чернослив сохранит свои полезные свойства, будет красиво выглядеть, источать прекрасный аромат. Известны разные способы приготовления чернослива в духовке, рассмотрим три основных метода. Вы можете выбрать наиболее подходящий, воспользоваться несколькими.

Выбираем и подготавливаем к сушке сливы
Тщательно выбирайте сливы для засушивания. Можно приобрести сливы разных сортов, сделать сушёное ассорти. Запомните несколько рекомендаций и готовьте сливы правильно.
  1. Выбирайте только свежие и спелые сливы. Иногда предпочитают сушить перезрелые сливы.
  2. Не используйте повреждённые плоды. Через нарушенную кожицу могут проникнуть болезнетворные бактерии. В крайнем случае, если вам очень нравятся именно перезрелые сливы, у которых кожица оказывается лопнувшей, запомните это и обработайте плоды в процессе сушки при температуре 100 градусов.
  3. Тщательно промойте ваши сливы под проточной водой. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не очень сильно сжимать плоды, не повреждать их.
  4. Желательно удалить косточку сливы. В мелких плодах чаще всего косточки оставляют, но важно учитывать, что убрать такое включение из чернослива достаточно проблематично. Гораздо проще сразу избавиться ото всех косточек и потом наслаждаться черносливом без затруднений.
  5. Приготовьте содовый раствор для замачивания слив. Можно делать раствор в следующих пропорциях: 10 граммов соды на 1 литр воды или 15 граммов соды на 1 литр воды.
  6. Вскипятите ваш содовый раствор, немного остудите его – примерно до 90 градусов по Цельсию.
  7. Залейте сливы раствором с содой и оставьте на 30-40 секунд.
После замачивания сливы можно начинать сушить в духовке.
Сушим чернослив в духовке.

Способ 1
Чтобы сушить чернослив в духовке правильно, обязательно тщательно следите за температурой.

  1. Сначала разложите сливы на противне. Желательно выкладывать их одним слоем.
  2. Разогрейте духовку до 45 градусов. Поместите туда противень со сливами.
  3. Оставьте сливы сушиться на 4 часа.
  4. Достаньте сливы из духовки. Тщательно перемешайте их. Дождитесь, когда сливы полностью остынут.
  5. Разогрейте духовой шкаф до 70 градусов. Поставьте туда остывшие сливы. Теперь сушите плоды 5 часов.
  6. Вновь достаньте сливы, перемешайте и остудите их. Разогрейте духовку до 85 градусов и поставьте сливы сушиться ещё на 5 часов. Теперь чернослив нужно сушить до полной готовности.
Совет
Если вы хотите, чтобы ваш чернослив стал блестящим, нужно увеличить температуру в духовом шкафу. Незадолго до окончания процесса высушивания нагрейте духовку примерно до 110 градусов. На плодах выступит сахар, в итоге чернослив получится блестящим.

Способ 2
Этот способ более простой, вам можно будет использовать одну температуру в духовке, сушить чернослив в два приёма.

  1. После того как вы тщательно и аккуратно промыли сливы, положите их в дуршлаг.
  2. Сделайте содовый раствор: на литр воды понадобится столовая ложка соды без верха.
  3. Дуршлаг с плодами поместите в раствор.
  4. Доведите раствор до закипания.
  5. Промывайте плоды в холодной воде. Разложите сливы одним слоем на противне.
  6. Нагрейте духовку до 50 градусов. Сушите сливы 5 часов.
  7. Достаньте сливы, охладите их при комнатной температуре, оставьте в тёмном месте.
  8. На следующий день вновь разогрейте духовой шкаф до 50 градусов по Цельсию и на этот раз сушите сливы 7 часов.
Ваш чернослив готов! Если вы видите, что он пока не такой плотный, как бы вам хотелось, просто оставьте его ещё на час в духовом шкафу. Можно подержать чернослив в остывающей духовке, это тоже даст хороший эффект.

Способ 3
Здесь вы будете использовать резкие смены температур, чтобы сушить чернослив в духовке.

  1. Приготовьте содовый раствор. Вам нужно соблюсти пропорции: на 1 литр воды – 15 граммов соды.
  2. Подогрейте раствор. Залейте им сливы и оставьте их в нём на одну минуту.
  3. Промойте сливы в холодной воде. Положите их на лист для выпечки и сушите на воздухе 2 часа.
  4. Доведите температуру в духовке до 40 градусов. Поместите туда подсушенные сливы на 4 часа.
  5. Вынимайте сливы и оставляйте сушиться на воздухе на 5 часов.
  6. Теперь разогрейте духовой шкаф до 55 градусов. Оставьте там сливы на 5 часов.
  7. Выньте плоды из духовки и снова оставьте на воздухе. Следующий этап сушки можно проводить на следующий день.
  8. Пора завершать сушку чернослива. Разогрейте духовку до 80 градусов. Держите там сливы ещё 10 часов.
Выбирайте наиболее удобный метод, пробуйте разные способы. Приятного аппетита!

Для того чтобы на вашем столе присутствовали блюда, дополненные пикантной , не обязательно приобретать этот в торговой сети, тем более, что стоит он немало. Можно без особого труда приготовить чернослив своими руками в домашних условиях. А если учесть, что сейчас, как правило, найти качественный продукт, не обработанный различными вредностями для длительного хранения и презентабельного внешнего вида, практически невозможно, то мотивация для самостоятельного приготовления в значительной мере возрастает.

Если вы уже готовы приступить к заготовке, то наши следующие рекомендации помогут вам справиться с задачей на отлично, и как результат вы получите очень вкусный и вне всяких сомнений полезный продукт.

Приготовление чернослива в домашних условиях

Чтобы получить по-настоящему вкусный и качественный домашний чернослив, выбираем для этой цели самые спелые плоды слив, которые очень легко расстаются с косточками, не повреждая внутреннюю мякоть.

Выбранные плоды моем тщательно и извлекаем косточки. Затем готовим раствор для бланширования. Для этого в десяти литрах воды растворяем сто грамм пищевой соды и прогреваем ее до температуры девяносто градусов.

Подготовленные сливы погружаем в полученную содовую смесь и выдерживаем в течение двадцати-тридцати секунд. Сразу же промываем плоды горячей водой, даем хорошенько стечь, и раскладываем на противне, который предварительно застелем пергаментом.

Весь процесс сушки чернослива включает в себя три этапа. Первоначально помещаем сливы в разогретую до пятидесяти градусов духовку и выдерживаем три-четыре часа. Затем даем плодам полностью остыть, предварительно перемешав их, и снова определяем в духовку, теперь уже разогретую до семидесяти градусов. Через пять часов сушения вынимаем противень, перемешиваем и также остужаем. На заключительном третьем этапе размещаем сливки в прогретой до девяноста градусов духовке и сушим еще четыре часа. На каждом из этапов сушки дверца духовки должна быть немного приоткрыта.

Если вы все сделали верно, то в завершении всех действий в результате должны получить вкусный домашний чернослив. При желании можно придать сухофрукту натуральный блеск. Для этого в конце последнего этапа увеличиваем температурный режим до ста двадцати градусов и выдерживаем несколько минут. При этом содержащийся во фрукте сахар, выступает на поверхность и карамелизуется, придавая тем самым глянцевый блеск.

Обладатели электросушилки могут с легкостью приготовить домашний чернослив с ее помощью.

Как сделать чернослив из сливы в электросушилке?

Сушить можно плоды, как с косточками, так и без них. Для вяления и сушки лучше выбирать плоды сорта «Венгерка». Они достаточно мясистые, и прекрасно подходят для этой цели по вкусу.

Итак, сливы вымыты, при желании избавлены от косточки. Теперь нам необходимо, как и в традиционном варианте бланшировать плоды. Для этого опускаем их на двадцать секунд в подогретый до температуры девяносто градусов содовый раствор, приготовленный из расчета сто грамм соды на десять литров водички. Затем промываем сливы хорошенечко, даем стечь, и размещаем на поддонах сушилки не очень плотно друг к другу.

Температурный режим сушилки должен быть примерно такой же, как и при сушении в духовке и также включать несколько этапов. Первоначально сушим при пятидесяти градусах примерно четыре часа. Затем повышаем температуру до шестидесяти градусов и выдерживаем пять часов. Еще столько же или немного больше понадобится времени для сушения при семидесяти градусах. После каждого этапа сушения необходимо извлекать поддоны со сливами примерно на пять часов для охлаждения и обветривания.

Возможно, ваши сливы окажутся более или менее сочными и времени для сушения понадобится соответственно больше или меньше. Проверяем периодически готовность чернослива и определяем время его приготовления в домашних условиях самостоятельно.

Как хранить чернослив в домашних условиях?

Готовый чернослив лучше всего хранить в бумажных пакетах или деревянных коробках. Но можно также сложить его в стеклянные емкости, обвязать сверху бумагой и определить на хранение в прохладное место.

Сушеная слива, или, по-другому, чернослив – это очень полезное лакомство. Но уверены ли вы на 100 %, что приобретаете в магазине качественный продукт, не обработанный, для улучшения внешнего вида, какими-либо химическими веществами? Думаю, что однозначно на этот вопрос не сможет ответить никто. Сегодня мы предлагаем рассмотреть способы сушения слив самостоятельно в домашних условиях. Такой продукт уж точно будет высшей пробы, так как весь процесс приготовления будет контролироваться лично вами.


Сушить можно любые сорта слив, но лучше всего держать форму будут плоды твердые и плотные на ощупь. При этом продукт должен быть полностью вызревшим.

Подготовительный этап состоит из нескольких шагов:

  1. Сортировка. Перебирая фрукты, следует сразу же исключать экземпляры с гнилью и различными повреждениями. В сушку должны идти только самые хорошие плоды.
  2. Очищение. Фрукты моют под проточной водой и вытирают бумажными полотенцами.

  1. Удаление косточек. Сливу разрезают пополам и вынимают сердцевину. На этом подготовка слив для сушки без косточек завершена. Можно приступать непосредственно к дегидратации. Если вы планируете сушить чернослив с косточкой, то данный этап пропускаем и выполняем все остальные шаги.
  2. Бланширование. В литре кипятка растворяют 1 чайную ложку пищевой соды, и помещают в этот раствор сливу на 20 секунд. Количество жидкости рассчитывают так, чтобы фрукты были полностью погружены в воду. Если необходимо, увеличивают порцию в несколько раз. Данная процедура нужна для того, чтобы удалить с поверхности восковой слой. Кожица от нахождения в кипятке должна потрескаться, что будет способствовать лучшему испарению жидкости.
  3. После бланшировки сливу промывают под проточной водой.
  4. В заключении, плоды тщательно обсушивают бумажными полотенцами.

Все способы сушения сливы

На солнце

Подготовленную сливу выкладывают на решетки или в хорошо проветриваемые ящики, и выносят на солнце. Каждый вечер емкости с фруктами заносят в помещение и выставляют обратно лишь на следующий день, не раньше того времени, как сойдет роса.

Общее время сушения – от 4 до 6 дней. Это зависит от погодных условий и от размера плодов.

После того, как сушка завершена, сухофрукты нужно окончательно досушить в тени. На это уйдет еще порядка 3 – 4 дней.

В духовке

Чтобы сохранить противень чистым, его застилают пекарской бумагой. Также производить сушку можно на специальных решетках. Подготовленные плоды выкладывают в один слой. Если слива была разрезана пополам, то ее укладывают шкуркой вниз.

Сушка в духовом шкафу состоит из нескольких этапов:

  • 5 часов при температуре +50ºС;
  • 6 часов при температуре +70ºС;
  • до готовности продукта при температуре +75…+80ºС.

Между этапами противень вынимают из духового шкафа, переворачивают чернослив и дают ему полностью остыть. После – продолжают процесс по инструкции.

Смотрите видео от канала «Мужики на Кухне!» — Как приготовить чернослив дома

В электросушилке

Сливы выкладывают на специальные поддоны также в один слой. Если вы сушите половинки плодов, то их необходимо расположить срезом вверх.

Температурный режим за все время сушения будет варьироваться:

  • 1 этап: сушим 4 часа при температуре +50…+55ºС. Меняем лотки местами и переворачиваем кусочки.
  • 2 этап: сушим 4 – 6 часов при температуре +60ºС. Меняем лотки, переворачиваем сливы.
  • 3 этап: до готовности продукта, примерно, 4 – 6 часов при температуре +75…+80ºС.

Смотрите видео от канала «Ezidri Master» — Сушка слив

В микроволновке

Для сушки экспресс способом в микроволновке нужно использовать только твердые плоды, иначе слива превратится в кашу.

Итак, вынимаем из фруктов косточки и выкладываем их в плоскую миску, застеленную бумажным полотенцем. Дольки нужно класть срезом вверх. Сверху дольки прикрываем салфеткой из бумаги.

Микроволновую печь включаем на среднюю мощность на 3 минуты. По окончании этого времени, салфетку убираем, а продукты снова помещаем в печь еще на такое же количество времени.

После сигнала микроволновки, устанавливаем ее на полную мощность, и сушим сливы еще 1 минуту. Если этого времени не хватило, то можете продолжать сушение, проверяя готовность каждые 60 секунд.

Как хранить чернослив

Готовые сухофрукты должны быть упругими и твердыми. Они не должны липнуть к рукам или рассыпаться при сдавливании.

Хранить чернослив можно в течение 1 года вдали от продуктов с резким запахом.

Емкости с сухофруктами – стеклянные банки, пластиковые контейнеры или пакеты – лучше держать в холодильнике. Если продукт получился вяленым, то его следует хранить в морозильной камере.

Доброго всем времени суток!

Сегодня для всех тех, у кого на огороде произрастает такое чудесное плодовое растение, как слива, будет рассказано о некоторых моментах заготовки этих вкусных плодов.

Слива вкусна не только «живьем», но и в компотах и вареньях. Но есть еще одно полезное лакомство – это сушеный плод, или как ее еще называют чернослив.

Когда подходит пора обильного сбора урожая плодов и ягод, дачники не только заготавливают их на зиму в виде варенья, компотов, но и засушивают. Засушка позволяет не испортиться продукту, долго храниться, а зимой воспользоваться сушеными плодами и фруктами и сотворить из них чего-нибудь этакое вкусненькое.

О том, какими способами можно высушить сливу пойдет речь в этом обзоре.

Самый простой и, кстати, древний способ высушивания плодов – это с помощью солнечных лучей. Когда не было электричества и газа, на солнце высушивали все. Но, несмотря на простоту, у этого способа имеются свои правила.


А начинать нужно, естественно, с самих плодов. Сливу надо перебрать, отбраковав всю гнилую и, даже с признаками гнили.

После этого ее необходимо хорошо вымыть и, разделив пополам, убрать из нее косточку.

Можно, конечно сушить и целиком, но тогда все это будет длиться достаточно долго, да и не факт, что она высохнет как надо.

Далее, понадобятся листы картона или газеты, ящики или поддоны, противни, в общем все то, где плоды можно разложить для просушки. Слива раскладывается срезанной частью вверх, после чего выносится на солнце. Или вначале расстилаете картон или бумагу на солнце, а потом раскладываете на них сливу. Если у вас имеется большая площадь плоской крыши, то это будет идеальным вариантом для сушки.


С наступлением ночи, а так же если накрапывает дождик, сушку можно занести в дом. Для равномерного высыхания, а так же чтобы слива не отсырела, ее раз в два дня переворачивают.

Если хорошая солнечная погода, без осадков, то сушка занимает всего около недели. Однако готовность необходимо проверить на ощупь. Слива должна быть упругой, а при надавливании на нее не выделялся сок!

Вообще, для просушки лучше выбирать плоды не водянистые, а с крепкой мякотью. Опытные садоводы рекомендуют использовать такие сорта, как «Венгерка» или «Ренклод».

Для того, что бы слива лучше просушивалась ее можно от бланшировать. Что это значит? Делается слабый раствор соды (примерно 0,1%), в который на несколько минут опускается слива. После этого ее промывают холодной водой, а уже потом сушат. Во время бланшировки шкурка плода покрывается трещинками, что ускоряет процесс испарения влаги из нее.

Сушим сливы в газовой и электрической духовке

При наличии газовой или электрической духовки высушить сливу можно легко. Весь подготовительный этап тот же самый, как описано выше. Только плоды раскладываем на противне или решетке, которые подойдут к вашей духовке.


Пополам делим только крупную сливу, мелкую можно оставить целой. После этого бланшируем в растворе из соды несколько секунд и промываем в холодной воде. Далее раскладываем на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу, а сами в это время разогреваем духовку. Разогреть ее необходимо до 50 °C. Вот теперь можно разложить на противень высохшую сливу. Кладем ее разрезанной частью вверх.

Сушится слива в несколько этапов:

  • На первом этапе время сушки составляет 4 часа. После чего сухофрукты необходимо охладить в течение 5 часов.
  • На следующем этапе разогреваем духовку до 80°C, а сливу сушим уже 6 часов, после чего вновь охлаждаем.
  • Ну и, наконец, на последнем этапе температура в духовке должна быть 100°C, но сушим уже 30 минут.

Чернослив готов, его можно хранить в любой стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой.

Видео и описание, как сушить сливы в электросушилке

Есть такая замечательная вещь, как электросушилка. Поскольку она предназначена исключительно для высушивания, то этот процесс в ней будет проходить гораздо лучше и быстрее, чем каким-либо другим способом.


Первым делом сливу подготавливаем, сортируем, выбраковываем плохую. Бланшируем в содовом растворе, после чего хорошо промываем. Далее. Разрезаем пополам и удаляем косточки.

Раскладываем подготовленные плоды на поддоны срезом вверх, упаковываем в сушилку и закрываем. Далее три этапа:

  • Вначале устанавливаем температуру 45 градусов и сушим в течении трех часов. Каждый час необходимо поменять поддоны и раза два дать остыть сливе в течении четырех часов.
  • Вторая сушка проходит при температуре 65 градусов и длится уже пять часов. При этом надо так же дать остыть в течение 5 часов.
  • И, наконец, третья сушка при температуре 70 градусов длится 5 часов. Обычно этого хватает. Что бы сухофрукт получился упругим и не сочился при надавливании на него.


По окончании этого процесса получим замечательный чернослив, который можно не только есть в таком вот сушеном виде, но и использовать для различных кулинарных целей.

Вот, пожалуй и все о сушке сливы. Если у вас ее много и вы не знаете, что с ней делать, воспользуйтесь советами по сушке и заготовьте себе на зиму чернослив. Уверен, что не пожалеете.

А напоследок небольшое видео о том, как сушить сливу в электросушилке.

Успехов в обработке урожая!

Сушеные сливы чернослив в домашних условиях рецепт видео. Сушка сливы в домашних условиях

Сушка слив

Как сушить чернослив?

Ломтики будут сушиться быстрее и более равномерно, но нужно время на их нарезку.

Главная | кулинария | консервирование |Как сушить чернослив


Примерно через 12-18 часов сушеные сливы готовы. Их хорошо добавлять в каши или просто есть как закуску.

Перед сушкой сливы можно разрезать ножом пополам, чтобы извлечь косточки (и далее сушить половинками, кожурой вниз). А можно воспользоваться отделителем косточки сливы, который, помимо извлечения косточки, нарезает сливы на дольки .

Сушеную сливу (чернослив) используют в приготовлении: пирогов, десертов, салатов, компотов, вторых блюд, мяса и т.д. Будьте осторожны, употребление сушеной сливы как закуски сильно стимулирует пищеварение .

На самом деле, между сушеной в сушилке сливой и магазинным черносливом существует разница. Разная технология приготовления создает отличия во внешнем виде и вкусовых качествах.

В пищевой промышленности чернослив : бланшируют 20 секунд в кипящем водном 0,1%-ном растворе каустической соды (для появления трещин в кожуре). После обработки тщательно промывают и охлаждают в воде. Сушат в паровых конвейерных ленточных сушилках. После сушки чернослив охлаждают, и еще раз погружают на 1-2 минуты в кипящую воду (фактически частично восстанавливают в воде, но в некоторых случаях вместо этого чернослив недосушивают). В конце обрабатывают глицерином (это придает блеск и увеличивает срок хранения).

В домашних условиях чернослив , максимально близкий к промышленному, можно приготовить так: Сливы вымыть. Бланшируем 20 секунд в кипящем растворе пищевой соды (в пропорции 1/2 чайной ложки соды на 1 литр воды). Хорошо промываем сливы холодной водой. Можно сушить сливы целиком (получится чернослив с косточкой) . А можно извлечь косточки (это ускорит процесс сушки). Каждую сливу разрезаем пополам, достаем косточку и выкладываем на лотки сушилки кожурой вниз. Либо используем отделитель косточек сливы, для извлечения косточки и нарезки на дольки. Чтобы приготовить именно чернослив (а не просто сушеную сливу) кусочки слив важно недосушить (остаточное количество влаги в магазинном черносливе 20-25%).

Чернослив нельзя употреблять кормящим мамам.

Сушить сливу в домашних условиях, конечно, труднее чем тонкие ломтики яблок или груш.
Сложность задает сам чернослив, в котором достаточно много влаги и достаточно плотная шкурка.
А еще дополнительно осложняет эту задачу сырая осенняя погода, именно осенняя, ведь хороший чернослив (сорт сливы) — это сентябрьская костянка.
Без духовки или другого принудительного нагрева, как правило, не обойтись никак.

Как сделать чернослив в домашних условиях?

После появления в моем доме агрегата по имени аэрогриль Хоттер, я сушу чернослив в нем.
И единственным минусом считаю маленький выход сушеной сливы.
За один раз можно высушить не более кило свежих фруктов.
Зато в отличие от духовки чернослив получается как вяленный, запашистый и не пересушенный.


фото 1.
Сливу помыть, подсушить салфетками и вытащить косточки. Для сушки больше подходит спелый, но не мягкий чернослив. У крепких плодов лучше отделяются косточки.
Разложить разломленные сливы на 2-3 уровня аэрогриля и сушить в несколько приемов.
Чаще всего полностью высушить чернослив удается за пару дней, если включать аэрогриль на 40-50 минут по 2-3 раза в день. Температура нагрева 65 °С, вентилятор на полную мощность.

фото 2.
Так выглядит домашний чернослив, высушенный в аэрогриле.
Таким способом можно высушить можно сливу любого сорта, у которого отделяется косточка. Но неповторимый аромат легкой «копчености», будет только у сушеной сливы темных черносливных сортов.

О пользе сушеного чернослива:

Считается, что самой полезной сливой является чернослив. А сушеный чернослив просто кладезь полезности.
О том, как благотворно влияет этот сухофрукт на желудочно-кишечный тракт писать просто не имеет смысла: очень хорошо влияет, особенно если потребляется в меру 3 – 5 штучек в день. Самое удивительное, что употребление чернослива показано как гипертоникам, так и людям с пониженным давлением (гипотоникам). Впрочем, если учесть, что в нем содержится очень большое количество железа и калия, ничего удивительного и нет – оба этих элемента необходимы для хорошего функционирования сердечно – сосудистой системы.
Еще одна полезная особенность чернослива – он хорошо утоляет голод.
Калорийность сушеного чернослива 250 – 280 ккал в 100 г. Это немного, тем более, что рекомендовано съедать не более 50 граммов за раз.

Сушеный чернослив рецепты.

Существует очень много рецептов, в которых сушеный чернослив является очень важным ингредиентом.
Компот из сухофруктов без чернослива, по мнению многих, не имеет права на существование.
Всего пара черносливин и это уже совсем другой напиток.
Из сушеных яблок и чернослива можно приготовить очень вкусную фруктовую начинку для пирогов из дрожжевого теста.
В мясных рецептах восточной кухни очень часто вместе с курагой используется и чернослив.
Сладко-кислые соусы для мяса приобретают очень своеобразную вкусовую нотку, если добавляется немного этого сухофрукта.
В кексы кроме изюма также можно добавить и чернослив.
Из этого сухофрукта можно приготовить замечательную пикантную закуску – каждый плод фаршируется смесью грецких орехов, сыра, чеснока и домашнего майонеза.
Можно приготовить очень вкусный медовый торт с черносливом.

Как сделать чернослив?

Лежащий на прилавках чернослив заманчиво поблескивает глянцевыми боками, будто зовет скорее купить его и съесть. Но нас не проведешь, мы-то знаем, чем обрабатывают чернослив для получения такого красивого вида – это и глицерин, и соединения серы, и жидкий дым. Понятно, что при такой серьезной химической обработке полезные свойства чернослива теряются. Поэтому покупая сухофрукты, нужно не обольщаться красивым видом, а выбирать то, что смотрится естественно, без лишнего глянца и яркой окраски. Если же боязнь перед покупным сушеным черносливом сильна, то можно сделать его в домашних условиях. Как приготовить натуральный чернослив мы сейчас и разберемся.

Как сделать чернослив?

Для приготовления сушеного чернослива нужны очень спелые, можно даже перезрелые, сливы. Сначала их моем и, если нужно, удаляем косточку. Делать чернослив можно как с косточкой, так и без нее, но с косточкой чернослив сохранит больше полезных свойств. Далее сливы бланшируем 20-30 секунд в содовом растворе при 90°С. Пропорции для приготовления раствора: на 10 литров воды 100 грамм пищевой соды. Сразу же после бланшировки промываем сливы горячей водой. Теперь можно приступать к сушке чернослива. «Как же его сушить?» – спросите вы? Конечно в духовке, только нужно внимательно следить за температурой, чтобы чернослив получился вкусным и полезным. Разделим для удобства весь процесс на 3 этапа.

Этап I. Сливы раскладываем на противне и ставим его в духовку, разогретую до 50-55°С. Оставляем сушиться на 3-4 часа.

Этап II. Достаем противень из духовки, сливы перемешиваем и охлаждаем. Духовку разогреваем до 60-70°С, ставим туда остывшие сливы и сушим 5 ещё часов.

Этап III. Сливы достаем из духовки, перемешиваем и остужаем. Остывшие сливы ставим в духовку с температурой 80-90°С и досушиваем 4-5 часов до полной готовности. Если хотите сделать чернослив блестящим, то незадолго до окончания сушки температуру в духовке нужно увеличить до 100-120°С. Тогда сахар, содержащийся в плодах, выступит на поверхности и сухофрукты карамелизуются.

Как хранить чернослив?

Так же важно, как правильно сделать чернослив, обеспечить ему нужные условия хранения. Лучше делать это в прохладном и сухом месте. Чернослив нужно расфасовать по бумажным пакетам или разложить в деревянные ящики. Но можно сохранить чернослив и в закрытых стеклянных банках, но для этого сухофрукты должны быть действительно сухими, и даже пересушенными. Потому что влажные сливы без проветривания быстро плесневеют. Также для лучшей сохранности чернослив рекомендуют пересыпать небольшим количеством лаврового листа.

Полезные свойства чернослива

Ну, делать чернослив мы научились, а вот можно ли его есть много и вообще полезен ли этот сухофрукт? Пользой чернослив обладает и немалой, ведь он сохраняет почти все ценные качества сливы. В черносливе содержится глюкоза, фруктоза и сахароза, примерно 9-17% от общего объема. Также там имеются органические кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая, салициловая. В состав чернослива входят пектин, азотистые и дубильные вещества. А главное, что делает чернослив таким полезным, это содержащиеся в нем витамины и минеральные вещества.

Как сушить сливы в домашних условиях?

Из витаминов это С, А, Р, В1 и В2. А из минеральных веществ – большое количество фосфора, калия, железа, натрия, кальция и магния. Благодаря такому составу употребление чернослива рекомендуется к употреблению при анемии и авитаминозах. Также чернослив полезен и для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Но злоупотреблять им все же не следует, так как чернослив обладает послабляющим действием. Поэтому 5-6 ягод в день будет вполне достаточно.

Любители чернослива предпочитают заготавливать этот полезный и вкусный продукт самостоятельно. Они знают, что на прилавках магазинов даже аппетитные с виду сухофрукты могут оказаться не совсем качественными: недосушенными или обработанными химикатами. Как правильно сушить сливу в домашних условиях?

Подготовка

Чтобы ваши заготовки получились вкусными и полезными, обратите внимание на представленные ниже аспекты.

  • Для будущих сухофруктов выбирайте только спелые плоды. Следите, чтобы на них не было повреждений и гнили.
  • Отдавайте предпочтение таким сортам, как «венгерка» или «ренклод». Они более мясистые и сочные. Однако если в продаже этих разновидностей нет, используйте любую другую.
  • Отобранные фрукты освободите от плодоножки и листочков, тщательно промойте и просушите.
  • Крупные плоды разрежьте пополам, мелкие можно сушить целиком. Для удаления косточки сделайте надрез вдоль одной из сторон и разверните половинки в противоположных друг другу направлениях. На одной из частей останется косточка, убрать которую не составит труда.

После того как подготовка осталась позади, можно приступать к выбору сушки.

В духовке

Перед тем как отправить сливы сушиться, их нужно бланшировать. Для этого налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, добавьте 2 ч. л. соды и подготовленные плоды. Прокипятите 1–2 минуты, откиньте на дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой. После бланшировки на поверхности сливы появятся трещины, через которые впоследствии будет испаряться влага. Разрезанные пополам плоды бланшировать не нужно.

Сушка чернослива в духовке проходит в несколько этапов. Разложите сливы на противне и поставьте его в разогретый до +50 °С духовой шкаф на 4–5 часов. Спустя указанный срок выньте подвяленные плоды и дайте им остыть.

На следующем этапе духовка разогревается до +70 °С. Снова сушите заготовки в течение 4–5 часов. Выньте из шкафа, остудите, переверните чернослив на другой бок и отправьте досушиваться при температуре +75 … +80 °С.

В электросушилке

Подготовка фруктов также начинается с бланшировки. Затем разложите плоды на листе в один слой.

Как сделать чернослив в домашних условиях

Сливы, разделенные пополам, укладывайте срезом вверх. Далее сушите чернослив следующим образом: сначала 3–4 часа при температуре +45 … +55 °С, затем увеличьте температуру до +60 °С и потомите плоды еще 3–6 часов. На завершающем этапе досушивайте фрукты при температуре +75 … +80 °С около 4–6 часов. Обязательно каждый час меняйте поддоны местами. По окончании каждого этапа вынимайте будущий чернослив из сушилки и давайте ему остыть при комнатной температуре.

В микроволновке

Если вы ищете более быстрый способ сушения сливы, воспользуйтесь микроволновкой. Однако помните, что в этом случае нужно быть особенно внимательными, чтобы не пересушить чернослив и не превратить его в угольки. Оптимальная мощность для сушки выставляется на +250 … +300 °С.

Разложите подготовленные фрукты на тарелке. Включите печь на 1–2 минуты. Выньте подсушенные сливы и дайте им остыть. Далее включайте печь на 10–20 секунд. Не отходите далеко и постоянно следите за состоянием плодов. Повторяйте процедуру до окончательного высушивания. Определить готовность чернослива можно на ощупь. Он мягкий и эластичный, но не выделяет сок при надавливании.

На солнце

Сторонники естественного способа рекомендуют сушить сливу на дощечках. Разрезанные пополам плоды разложите на деревянной поверхности срезом вверх. Следите, чтобы они не соприкасались. Чтобы обезопасить фрукты от назойливых насекомых, накройте их сверху марлей.

После завершения сушки на солнце подержите сливы еще 3–4 дня в тени.

Наиболее благоприятная погода для сушения чернослива – солнечная, ясная и жаркая. В таких условиях сухофрукты будут готовы за 4–5 дней. Не забывайте на ночь убирать заготовки в дом, так как под воздействием росы они могут отсыреть.

В процессе сушки время от времени переворачивайте плоды для равномерного высыхания. По окончании процесса не убирайте чернослив сразу в емкости для хранения, дайте ему постоять еще 3–4 дня в тени.

Сушение чернослива в домашних условиях – приятное и не хлопотное занятие. Какой бы способ сушки вы ни выбрали, главное – провести ее правильно. Тогда сухофрукты будут храниться долго, а их вкусовые свойства ничем не будут уступать свежим плодам.

Давно известно, что черная слива наделена слабительными и общеукрепляющими свойствами. Так отвар из чернослива для грудничка полезен по той причине, что в нём содержится большое количество важных микроэлементов, необходимых для нормального развития ребенка. Он помогает и при дефиците витаминов у кормящей матери. Но чаще его используют для нормализации работы кишечника.

Польза отвара


Эта сушеная ягода способна облегчить симптомы простуды, острых респираторных заболеваний. При употреблении лечебного отвара улучшается состояние кожи, укрепляются корни волос. Чернослив способствует улучшению деятельности пищеварительных органов, он поможет справиться с запором у грудничка. При употреблении отвара чернослива из организма выводятся токсины, другие вредные вещества. Средство помогает человеку избавиться от лишнего веса.

Сухофрукт наделен антиоксидантными свойствами. Он уменьшает чувство голода, насыщает организм необходимой жизненной энергией.

Отвар из чернослива рекомендуется пить при повышенном артериальном давлении, атеросклерозе, патологиях почек, болезнях печени, ухудшении работы иммунной системы. Сухофрукт приостанавливает процесс размножения болезнетворных бактерий в ротовой полости.

Важность возрастных ограничений


Если ребенок питается материнским молоком, давать ему отвар из чернослива не целесообразно. Кормящей матери нужно просто съедать по 3 штуки чернослива в день, и проблемы с пищеварением обойдут кроху стороной. Ведь все полезные микроэлементы проникают в организм ребенка через мамино молоко. При этом женщине разрешается кушать различные сухофрукты спустя 10 дней после родов.

Если же мать не кормит ребенка грудью, ему разрешается давать отвар чернослива при запоре в небольшом количестве. Данный напиток разрешается вводить в рацион ребенка, начиная с двухмесячного возраста. Рекомендованная суточная доза 15 мл отвара в сутки, пить дважды в день. Когда малышу исполнится 6 месяцев, можно готовить ему не только отвар, но и пюре с сушеной ягодой.

Правила заваривания


Многие неопытные мамочки не знают, как заваривать чернослив для грудничка. Для приготовления напитка надо использовать качественные продукты. Если чернослив высушен правильно, его кожица приобретает черный оттенок, сам же плод будет упругим и мясистым. Такой чернослив содержит огромное количество полезных веществ, он оказывает благотворное воздействие на организм крохи.

Если же ягоды обработаны неправильно, их кожица окрашивается в коричневый цвет. Такой чернослив выглядит пересушенным. Из него не рекомендуется готовить отвары и компоты. У людей, употребляющих в пищу неправильно обработанный чернослив, может возникнуть пищевое отправление. Рекомендуется попробовать сухофрукт перед покупкой. Если у чернослива прогорклый вкус, приобретать его не стоит.

Приготовления отвара основной рецепт


Желательно покупать чернослив, в котором нет косточек. Перед приготовлением напитка необходимо промыть сухофрукт теплой водой.

Состав

  • 20 г сахара;
  • 0,1 кг чернослива;
  • 0,4 л воды.

Рассмотрим более детально: как заварить чернослив от запора у грудничка.

Приготовление

  1. 100 г чернослива кладут в эмалированную посуду.
  2. Сухофрукт заливают 0,4 л холодной воды. Сливают через 10 минут. Затем снова заливают.
  3. К данным ингредиентам добавляют сахар (если не сладкий).
  4. Кастрюлю ставят на слабый огонь.
  5. Напиток надо довести до кипения, потом его кипятят на протяжении 15 минут.
  6. Затем огонь отключают, эмалированную емкость прикрывают крышкой.

Перед употреблением напиток нужно очистить путем фильтрации. Отвар из чернослива от запора для грудничков рекомендуется давать натощак. Необходимо начинать с маленькой дозы: 5 мл напитка в сутки.

Отвар для взрослых


Чтобы избавиться от лишнего веса, рекомендуется пить отвар сухофрукта долгое время. Выше был приведен подробный рецепт, показывающий: как заварить чернослив для грудничка. Взрослым же можно приготовить и другое, весьма эффективное средство.

Состав

  • 300 г чернослива;
  • 2 л воды;
  • 100 г плодов шиповника;
  • 20 г коры крушины.

Приготовление

  1. 300 г сухофрукта заливают 2 л воды.
  2. К этим ингредиентам добавляют кору крушины.
  3. Смесь нужно варить на небольшом огне в течение 30 минут.
  4. Затем в средство добавляют плоды шиповника, через 45 минут огонь отключают.
  5. Отвар рекомендуется настаивать не менее 9 часов. Продолжительность курсового приема составляет не менее 14 дней.

Многим людям, стремящимся сбросить лишний вес, отчаянно хочется сладкого. Чтобы восполнить дефицит питательных веществ в организме можно приготовить вкусную смесь из чернослива и орехов. Орехи и сухофрукты необходимо пропустить через мясорубку. Затем в питательную смесь добавляют мёд. Маленькая ложечка сладкого лакомства поможет справиться с чувством голода.

Диетологи считают, что данный сухофрукт надо использовать грамотно. Оптимальным вариантом станет проведение разгрузочных дней на черносливе. Его можно добавлять в диетические салаты или десерты.

Существует и монодиета на черносливе. Она длится не более трёх дней. Но специалисты не советуют её применять долго из-за сильного слабительного эффекта чернослива. Схема при диете:

  • 1 день 1,5 л воды в сутки при употреблении 50 гр чернослива в течение дня;
  • 2 день 1,5 л воды в сутки при употреблении 80 гр чернослива;
  • 3 день 1,5 л воды в сутки при употреблении 100 гр чернослива.

Полезен и настой шиповника с черносливом (по 2 ст. л. сырья на 1 л воды). Он способствует выведению лишней жидкости, уменьшению отечность тканей. Средство нормализует и водно-соляной обмен в организме. Его рекомендуется принимать не менее месяца. Осторожность следует соблюдать только страдающим болезнями почек.

Отвар из чернослива активно употребляют и при беременности. Он помогает справиться с запорами, помогает бороться с анемией. Чернослив насыщает организм будущей матери железом, способствует повышению гемоглобина.

Как правильно готовить чернослив в домашних условиях?

Его можно употреблять и в качестве желчегонного средства. Витамины в его составе улучшают цвет лица, придают коже гладкость и мягкость.

Противопоказания к использованию отвара чернослива


Не рекомендуется заваривать отвар чернослива для грудничка при запоре при наличии у малыша аллергии. Напиток противопоказан и при повышенной восприимчивости к компонентам средства. При наличии сахарного диабета и хронических заболеваний пищеварительной системы отвар чернослива нужно употреблять с осторожностью. Данный сухофрукт довольно редко вызывает аллергическую реакцию. При появлении на теле малыша покраснения или раздражения следует выбрать другое средство от запора.

В преклонном возрасте не рекомендуется пить отвар чернослива в большом количестве: это может привести к серьезному пищеварительному расстройству. В сухофрукте содержится довольно много калорий (около 230 ккал на 100 г продукта), поэтому перед применением чернослива для снижения веса стоит посоветоваться с врачом, как правильно проводить разгрузку кишечника с его помощью.

Чернослив не разрешается употреблять при наличии камней в области желчного пузыря, мочекаменной болезни. У человека может возникнуть такая патология, как закупорка мочеточников: в этом случае ему понадобится срочное хирургическое вмешательство.

Сушёные сливы, чернослив — сухофрукты, без которых не обходится хороший компот. Однако на рынках, зачастую существует вероятность приобрести некачественный продукт. Нерадивые производители, для увеличения срока хранения, добавляют при производстве чернослива консерванты, при коммерческом выращивании слив, в крупных объёмах, не исключено применение пестицидов, другой химии. В связи с этим, предлагаю вам простой рецепт, как приготовить сушёные сливы своими руками в домашних условиях.

Лучшие сорта слив на сушку

Для качественного продукта, выбирайте только спелые, фрукты средней массы – 30-40 граммов, сахаристость должна соответствовать приблизительно двенадцати процентам, сливы иметь целостную, плотную, темно-синюю кожу. Крепкие, мясистые, низкой водянистости ягоды. По всем вышеописанным показателям наиболее пригодны следующие сорта слив:

  1. Адыгейский сорт слив
  2. Так называемая Венгерка
  3. Сорт «Изюм-эрик»
  4. Ренклоды (все виды)
  5. Синяя птица

Рецепт приготовления чернослива в домашних условиях

После сбора урожая, сливы перебирают, сортируют, калибруют. На сушку отбирают только среднего размера одинаковые плоды. Разнокалиберные сохнут неравномерно. Все имеющие повреждения, следы порчи, пятна и прочую не кондицию удаляют. Удаляют плодоножки. Косточки, как правило, оставляют, поскольку чернослив, высушенный с косточками, приобретает более насыщенный, яркий аромат. Существует способ с извлечением костей, но это, как говорится на любителя.

После манипуляций с отбором, сливы тщательно промыть. Затем кипятим воду, в дуршлаге окунаем на пять секунд в кипяток, тут же окунаем в ледяную воду. Процедура способствует образованию микротрещин на поверхности кожицы, расширению, разрыву клеток фрукта, за счет чего процесс высушивания намного ускоряется.

Сливы сушеные рецепт

Сушка чернослива может иметь несколько вариантов. В духовке, микроволновке, электросушилки, на солнце. Последний вариант самый дешёвый, в то же время надежный, экологически чистый, доступный. При сушке на солнце, продукт получается более вкусный, аромат естественный, сохраняются полезные вещества, цена, как правило, выше. Есть минус – процесс может занять продолжительное время, не во всех регионах время созревание ягоды сопровождается продолжительной, солнечной погодой. Теперь подробней.

Чернослив в микроволновой печи

При небольшом количестве исходного сырья, приготовление чернослива в микроволновке, занимает небольшое количество времени. В домашних условиях это самый быстрый, но не самый экономичный вариант, плюс риск пересушить ягоду.

Сливы выкладывают на большую тарелку в один слой, мощность выставляют на триста ватт. Время пять минут. Каждые тридцать секунд, переворачивают, перекладывают, поверяют. Продолжайте сушить до готовности, при необходимости добавляйте время.

Чернослив в духовке своими руками

При сушке слив в духовке, ягоды целесообразней разрезать вдоль. Выкладывают фрукты на противень, мякотью вверх. Шкаф разогреть до температуры 50 o C. Сушить четыре часа, затем фрукты вынуть, дать остыть. Дальше приступаем ко второй сушке. На этот раз разогревают духовку примерно на 70 o C. Вялят такое же количество времени, остужают. Заключительным этапом духовка разогрета на 80 o C. Теперь продолжительность зависит от готовности. Проверяйте содержимое, качество удовлетворяет – продукт готов.

Чернослив в электрической сушилке

Как и в варианте с духовкой, порежьте сливы напополам, вдоль. На поддоны электрической сушилки, выложить равномерно в один слой, мякотью вверх. Дальше процедура состоит из трех сушек по аналогии с вариантом духовки. Четыре часа пятьдесят градусов, четыре часа семьдесят, в завершение восемьдесят градусов. В перерывах дать остывать.

  • Небольшая хитрость:

чтобы чернослив выглядел красивее, блестящим, ярким, на завещающем этапе, прибавьте температуру, духовки, до ста десяти градусов, буквально за минуту до готовности. Повешение жары до этого предела, способствует карамелизации выступившего на поверхность сахара, тем самым продукт приобретает глянец.

Сушка чернослива на солнце

Как уже говорилось выше, солнечная просушка сливы, самый качественный способ. В то же время самый продолжительный. Фрукты по аналогии с предыдущими способами можно порезать, большинство производителей вялят ягоды целиком, хоть это занимает больше времени, чернослив получается качественней, с продолжительным сроком хранения, меньше поврежден.

Выкладывают слоем на листах ДВП, фанеры, дереве, полиэтиленовой пленке, накрывают ягоды марлей, во избежание порчи насекомыми, кладут на солнце. На ночь целесообразней занести под навес, либо накрыть на случай дождя. Ежедневно перемешивают, подставляя солнцу разные стороны. Время до полной готовности, может занять от 10 до 15 дней.

В заключение

Такими нехитрыми способами, уважаемые дачники, готовят чернослив в домашних условиях. Приготовленный своими руками, он намного приятней, вкуснее. Приятного всем аппетита! Всего хорошего, здоровья, до свиданья!

  • Как приготовить чернослив дома

Сушеный чернослив – вкусный и полезный сухофрукт, который продается в магазинах круглый год. Стоимость, да и качество товара не всегда устраивает покупателя. Поэтому для любителей чернослива есть отличная новость – сливы можно заготовить заранее и потом использовать для приготовления различных блюд.

Как сушить чернослив – какие сливы подходят

Чтобы получить очень вкусный и полезный чернослив, необходимо правильно выбирать сливу для сушки. А именно, подходит спелая «Венгерка», сорт может называться «Венгеркой» или «Итальянской венгеркой». У этого сорта сливы очень плотная кожица и мякоть. Как раз то, что нужно для сушки. Кроме этого, у «Венгерки» больше сахара, чем в других сортах слив и не так много кислоты. Идеальный сорт не только для сушки, но и для заготовок на зиму, потому что косточку легко отделить без повреждений. Кстати, любой сорт «Венгерки» подходит для сушки. Если вам попался сорт «Венгерки фиолетовой» или «Ажанской», смело приступайте к заготовкам.

Как сушить чернослив – подготовка слив

Известно, что для заготовок на зиму подходят упругие, зрелые и неповрежденные плоды. Сливу придется срывать с веток, а не трусить дерево, чтобы потом собрать упавшие на землю сливы. Если другого варианта не предоставляется, тогда можно потрусить ветку где-то во второй половине дня. На землю упадут перезревшие сливы (их можно использовать для джемов и варенья), гнилые (придется выбросить) и недозревшие. Утром как раз наступает благоприятный период для сбора созревших плодов.

Собранные сливы нужно сложить в корзинку с отверстиями, оставить в хорошо проветриваемом помещении на 3 суток.

Сортировка: отбираются спелые и не поврежденные сливы, выбрасываются примятые, гнилые и порченные. Листья и плодоножки необходимо удалить, косточки – аккуратно вынуть. Сливы разложить по размеру, чтобы половинки были приблизительно одинакового размера.


Как сушить чернослив

Сушить сливу можно как в духовом шкафу, так и в специальной электрической сушилке. Не у каждой хозяйки дома имеется такой прибор, а вот духовой шкаф установлен в каждой квартире или доме. Поэтому проще всего научиться сушить сливу в духовке.

Как это правильно делается:

  • чтобы получить 1 кг сухого готового продукта, понадобится подготовить приблизительно 4.5 свежих перебранных слив;
  • для ускорения процесса сушки, сливы можно предварительно бланшировать: опустить в кипящую воду с добавлением соды (15 г на 1 л жидкости) буквально на 30 секунд, быстро вынуть, сразу же хорошенько промыть в холодной воде. Для этого нужно приготовить кастрюлю с холодной водой и поставить рядышком с плитой;
  • если сделали все правильно, то результат работы проявится незамедлительно: кожица у слив станет в мелкую сеточку. Как раз то, что нужно для того, чтобы избавиться от излишка влаги при сушке;
  • если первый блин оказался комом и появились на поверхности слив большие трещины или вообще «кожица слезла», это означает, что необходимо сократить время бланшировки и вместо 30 секунд подержать сливы в кипятке 20 секунд;
  • после того, как бланшировка выполнена, сливы можно сушить. Это можно сделать следующим образом: приготовить противни для сушки в духовке, постелить бумагу для выпечки, разложить сливы в 1 слой так, чтобы слива «смотрела» срезом вверх;
  • температура сушки 45 градусов, длительность – 3 часа. Вы заметите, что кожа начнет постепенно сморщиваться. Как раз после 3-4-х часовой сушки слив можно повысить температуру и выставить таймер духового шкафа на отметку 80 градусов (это максимум), сушить 10 минут. Затем духовку нужно выключить и оставить сливы на 5 часов, до полного охлаждения;
  • затем снова повторить действия и так в течение 3-х суток. Последний этап сушки – выдержка 2-3 минуты в духовке на максимуме (температура 100 градусов). Это нужно для того, чтобы выделился сахар и при высокой температуре карамелизовался.

Готовый чернослив – мягкий и упругий, а если его придавить – то сок не должен выделяться.

Чаще всего для сушки используют такие сорта, как венгерка, алыча, ренклод и кюстендильские сливы, но можно использовать и другие разновидности слив.

Небольшие плоды сушат целыми, крупные для ускорения процесса разрезают пополам и очищают от косточек.

Независимо от способа сушки, сливы сначала перебирают, отбирая только крепкие спелые плоды без повреждений.

Подготовленные фрукты можно высушить в духовке, электросушилке или на солнце.

Сушим сливы в духовке

Перед сушкой целые плоды нужно бланшировать 1–2 минуты в кипятке, в котором предварительно растворили 2 чайные ложки соды. Далее сливы промываются холодной водой и промокаются полотенцем.

Бланширование проводится для того, чтобы на поверхности плодов появились мелкие трещинки, которые необходимы для испарения влаги. Если перед сушкой сливы были разрезаны пополам, то в бланшировании нет необходимости.

Самый простой способ избавить сливы от косточки – разрезать их вдоль косточки и повернуть обе половинки в противоположных направлениях. Так слива легко разделится на две части, в одной из которых останется косточка. После этого ее несложно будет вынуть.

Сушка слив в духовке производится в несколько этапов при разных температурных режимах. Сначала духовка прогревается до 50 градусов, противень со сливами помещается в неё на 5 часов, после чего столько же времени фрукты должны остывать.

На втором этапе духовка прогревается до 70 градусов, перевернутые сливы продолжают сушиться также 5 часов. Затем температура возрастает до 75 градусов, при которой сливы доводятся до готовности.

Сушим сливы в электросушилке

Для сушки в электросушилке сливы бланшируются таким же способом, как и для сушки в духовке.

Плоды раскладываются на поддоне в один слой, если они разрезаны пополам – срезом наверх.

Процесс сушки осуществляется в 3 этапа при разных температурных режимах:

  • 3–4 часа при температуре 45–55 градусов;
  • 3–6 часов при температуре 60 градусов;
  • 3–6 часов при температуре 75–80 градусов.

На каждом этапе поддоны раз в час нужно менять местами. По окончании каждого этапа поддоны необходимо вынимать из сушилки для того, чтобы остудить сливы до комнатной температуры в течение нескольких часов.

Как сушить сливы на солнце

Естественным способом сливы сушат на деревянных листах. Половинки слив без косточек укладывают на лист не слишком плотно, срезом вверх, чтобы при сушке сливы не теряли сок.

На солнце сливы должны находиться в течение 4–5 дней, в зависимости от размера плодов.

Нужно следить, чтобы на них не садились мухи или осы, иначе такой продукт может содержать в себе вредные бактерии.

На ночь их следует заносить в помещение, а утром выносить на воздух после того, как выпадет роса, иначе плоды отсыреют.

В процессе сушки сливы периодически переворачивают, чтобы они высохли со всех сторон равномерно.

После сушки на солнце сливы досушивают в тени еще 3–4 дня.

Определение качества сухофруктов

Готовность сухофруктов определяется по следующим признакам:

  • при нажатии не появляются трещины и не выделяется сок;
  • сухофрукты должны быть упругими, твердыми, но не должны рассыпаться при нажатии;
  • плоды не должны липнуть к рукам.

Хранить сушёные сливы следует в хорошо проветриваемом помещении. В качестве тары подойдут тканевые мешочки, бумажные пакеты и коробки из дерева или картона.

Допускается хранение в стеклянных банках, при этом сливы пересыпают сахарным песком. Рядом с сухофруктами не следует размещать продукты с резким запахом, потому что сушёные сливы могут его впитать в себя.

Из слив можно сделать пастилу – вкусный и полезный десерт. Рецепты ее приготовления достаточно разнообразны, но все они сводятся к приготовлению сливового пюре, которое высушивается тонкими пластами.

Необходимые ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 1 стакан.

При желании сахар можно заменить медом, а также добавить любимые специи: гвоздику, корицу и т. д.

Спелые сливы необходимо промыть, очистить от плодоножек и косточек. Пюре для пастилы можно приготовить на плите или в духовом шкафу.

В первом случае необходима чугунная или антипригарная посуда, на дно которой заливается вода высотой 1 см и засыпаются нарезанные сливы.

Посуда накрывается крышкой, сливы варятся 1 час на слабом огне, перемешивать их не нужно.

Затем сливовая масса снимается с огня и остужается.

Остывшие сливы протираются сквозь сито. Пюре варится с добавлением сахара на медленном огне 1 час при непрерывном помешивании.

Во втором случае мелко нарезанные сливы укладываются в жаропрочную посуду и томятся под закрытой крышкой в духовке при средней температуре. После появления сока к ним добавляется сахар, масса перемешивается и возвращается в духовой шкаф. Когда сахар полностью растворится, сливы остужаются и протираются через сито.

Готовое пюре выкладывается тонким слоем на противень. Чтобы избежать пригорания, его предварительно выстилают пергаментной бумагой. Не следует делать слой пюре слишком тонким, иначе готовая пастила порвется при снимании. Слишком толстый слой пюре будет плохо просушиваться. Оптимальная толщина – 3–6 мм.

Пастила сушится на солнце или в духовке. Сушить пастилу на воздухе следует в сухие жаркие дни, на ночь занося в закрытое помещение. Этот процесс обычно занимает несколько дней. Также можно высушить пастилу в духовом шкафу, разогретом до 40 градусов.

Готовые листы пастилы сворачивают в трубочки или нарезают пластинками и хранят в сухом прохладном месте. Нужно следить за тем, чтобы в процессе хранения пастила не отсырела. При необходимости процедуру сушки повторяют.

Независимо от способа сушки, правильно приготовленные сухофрукты способны храниться продолжительное время. При этом они сохраняют все полезные свойства свежей сливы.

О пользе и вкусовых качествах сухофруктов знают все. Наши рынки и магазины предлагают большое разнообразие этого лакомства. Приезжая на дачу, мы констатируем тот факт, что огромное количество фруктов пропадает под деревом, так и не дождавшись переработки, а ведь не составляет большого труда в домашних условиях на зиму заготовить сухофрукты.

Вот к примеру, сколько вкусностей можно приготовить из чернослива в тандеме с другими продуктами. Вкусный сливовый плод без особого труда и затрат превращается в не менее вкусный и полезный чернослив, который благодаря своему кисло-сладкому вкусу прекрасно сочетается с мясом.

Рассмотрим процесс заготовки чернослива

1 этап

Берём полностью созревшие сливы, хорошо их промываем и отделяем косточки. Следует выбирать такие сорта, которые без особого труда отстают от косточки. Крупные разделяют на дольки, а мелкие и средние сушат, не выдаляя косточку, целиком. Проводим бланшировку, выдерживая плоды в течение 30 секунд в содовом растворе, нагретом до температуры не менее 90 градусов. Раствор из соды готовим с расчёта на 10 литров воды – 100 грамм соды. Если во время процесса бланшировки на кожице сливы появляются крупные трещины или кожица в итоге слезает, то необходимо разбавить раствор, а время погружения плодов в кипяток сократить.

2 этап

Далее промываем сливы в горячей воде и выкладываем их на противень в один слой. Сушку проводим в духовке при температуре 50-55 градусах. Такой режим необходимо выдерживать в течение 3-4 часов. Потом сливы переворачиваем и даём время для остывания

3 этап .

Следующий этап сушки проходит при температуре 60-70 градусов, после чего повторно перемешиваем и охлаждаем полученный продукт.

4 этап

В конце процедуры температуру увеличиваем до 90 градусов и выдерживаем просушку не менее 5 часов.

5 этап . Блестящая поверхность у чернослива появляется благодаря карамелизации, т.е. при окончании просушки температуру поднимают до 100 120 градусов, в результате чего, сахар, содержащийся в плодах, выступает наружу и подгорает.

Процесс заготовки чернослива в общем занимает около 12 часов. Поэтому процедуру обычно стараются разделить на 2-3 дня

Чтобы получить 1кг чернослива, перерабатываем 4,5 кг свежих слив.

Как сушить сливы в электросушилке? Сбор урожая слив

Некоторые из нас, едят чернослив, понятия не имеют, что это такое – сушеная слива. Как ни странно, но такие люди есть. Однако все знают о пользе фрукта в любом виде. Например, правильно приготовленный чернослив не только вкусен, но и весьма полезен. Его можно приготовить по-разному, один из них – электросушилки. Этот метод быстрый и простой, имеет множество преимуществ, на которых мы остановимся. Итак, как сушить сливы в электросушилке? Разберемся в этом вопросе.

Немного информации о черносливе

Хорошо известно, что сухофрукты улучшают пищеварительную систему, способствуют нормализации артериального давления, укрепляют нервную систему. Имеет кисло-сладкий вкус, благодаря чему отлично сочетается с мясом, например, фаршированной уткой или курицей. Сушеные сливы добавляют в мороженое, торты, фруктовые салаты и другие десерты. Сколько вам нужно свежих слив, чтобы получить один килограмм чернослива? Вам понадобится около четырех с половиной фунтов. Немного информации, как правильно выбрать сливу зимой для сушки.Предлагается использовать плоды сорта «Венгерский», так как в них больше мякоти и меньше сока. Сливу нужно брать полностью спелой, чтобы она упала на землю, чернослив большого размера будет более мясистым. Сушка желательно с косточкой. В промышленных масштабах из-за медленного высыхания слив обрабатывается кипящим содовым раствором, в домашних условиях – уколом вилкой.

Сушеные сливы в электросушилке, первый вариант

Здесь мы подошли к первому способу сушки слив в электросушилке.Начните с подготовки плода: удалите плодоножки, проделайте то же самое с листьями и хорошо промойте. Чтобы процесс сушки проходил быстрее, сливу бланшируем, опуская ее в кипящий раствор пищевой соды на полминуты, а затем промываем водой. Если вы все сделали правильно, вся поверхность должна выглядеть потрескавшейся. Во время высыхания влага испаряется. Если слив большой, можно разрезать пополам и удалить семена. В этом случае его кладут на поднос разрезанным. Стартовая температура -40-45 градусов.Установите противни в сушилку и закройте крышку. Первое высыхание должно длиться 3-4 часа. Ежечасно сменные поддоны. Для получения качественных сухофруктов желательно пару раз сделать перерывы по 4-5 часов для охлаждения фруктов. Иначе из них потечет сок. Вторая сушка – шесть часов при температуре 60-65 градусов с последующим пятичасовым охлаждением. Третья сушка – пять часов при температуре 70 градусов. Сливы должны быть твердыми, эластичными, мягкими на ощупь и не выделять сок при отжиме.Хранить сухофрукты рекомендуется в холщовых пакетах, керамической или стеклянной посуде, в прохладном месте. Сливы готовы к зиме.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке – рецепт из Советского Союза.Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста – дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт – это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать №..

Чернослив сушеный

Есть три способа приготовления этого продукта. Промышленный, в разделенных дозах, с постепенным повышением температуры до 90 0 ; дома – в электросушилке или духовке; очень старые, тонут три недели, сушатся на солнышке, с мухами и пылью. Готовят, как и в предыдущем случае, электрическую сушилку, но при одной температуре от -42 до 45 градусов, как на жарком летнем солнышке. Первое время делаете на ночь, а к утру плоды значительно уменьшаются в размерах.Оставить еще на пару дней, периодически перекладывая сливы. Некоторые из них через три-четыре дня уже готовы. В случае сомнений лучше пересушить, чем по необходимости. Просушенные, оставьте на пару дней на подносе, дайте досахнуть при комнатной температуре. Затем разложите их по банкам, накройте папиросной бумагой и бинтами. Весь процесс сушки одной партии занимает около двух недель. При этом, поскольку сушилка еще работает и имеет свободный прорезь, можно положить свежие ингредиенты, а можно – сушить хлеб.Разработали еще один способ сушки слив в электросушилке. Готовый продукт может заменить конфету.

Домашнее задание на зиму. Слива – основной продукт

Один из способов заготовки наших фруктов к зимнему сезону мы уже освоили. Но, как вы все знаете, сливы хранятся не только в сушеном виде. Хозяйки часто используют их для самых разных заготовок, слива входит в самые разные рецепты, делая закатку. Потому что эти плоды люди ели еще в древности.Они содержат такие органические кислоты, как яблочная, хинная и аскорбиновая, а также галактан, пектин, до 16% сахара. Мы собираем на зиму плод, который называется слива. Рецепты рекомендуется держать под рукой.

Приготовить сливовое варенье с грецкими орехами

Приготовление по этому рецепту, конечно, не слишком быстрое, но довольно простое. Это может сделать каждый любитель этого фрукта. Вам нужно взять два фунта сливы, один фунт сахара. Возьмите грецкие орехи. Удаляют из плода косточку, при этом стараются выполнить эту задачу так, чтобы плод затронул минимально.Вместо удаления косточки положить кусочки орехов, предварительно поджаренных. В емкость, в которой мы готовим блюдо, накрывают сахаром и ставят на шесть часов в холодильник. Затем на слабом огне заготовку проверяем 20 минут. На следующий день снова в то же время проварить те же 20 минут. Операция повторяется пять-шесть дней. Закончив готовку, раскатайте варенье в подготовленные банки.

Слив, столько, сколько зимой

В отличие от описанного выше способа (как сушить сливы в электросушилке), мы сделаем «влажное» блюдо – маринованные сливы.Используйте собирающийся фрукт «Порки», контейнер можно взять любой. Приготовить соус: на 25 кг слив берут 10-12 литров воды, сахар-0,5 кг, соль – 150 грамм. Не мешает горчичный порошок – 30 грамм. Добавлен настой-настой из одного стакана, размешать в двух с половиной стаканах воды 250 граммов муки. Укладывая слив в емкость между слоями фруктов, кладем сельдерей, листья мяты, вишню, смородину, пастернак. Пропорции – на свое усмотрение. Все это залить приготовленной жидкостью, накрыть тканью, поставить кокетку.Неделю держите при +20 С, затем месяц – при +4 – +14 с Готово.

Приготовить сливово-абрикосовое варенье

Продолжаем готовить заготовку рецептов сливы, которых, как видите, много. Добавьте особого вкуса абрикосов. Вам понадобится 3,5 кг слив и 1,5 кг абрикосов на два фунта сахара.

Снимите все плоды с семени. Варить отдельно друг от друга в небольшом количестве воды. После размягчения полученную массу протереть через сито или пропустить через мясорубку. Можно измельчить в блендере.Смешать пюре с сахаром, все время помешивая, варить до загустения. Чтобы варенье не пригорело, огонь мало что делает. Разложить горячим по банкам и скрутить. Можно закрывать капроновой крышкой, но тогда нужно хранить в холодильнике при постоянной температуре.

Готовим быстрое варенье из слив

Итак, слив у нас есть. Приготовление варенья из него – сплошное удовольствие. На один килограмм любимого фрукта нужно два килограмма сахара. Ошпариваем мясорубкой кипятком и пропускаем через нее сливу на небольшие бруски.Конечно, раньше сливу хорошо промывали, а потом удаляли косточки. Засыпаем в полученную массу сахарный песок и оставляем на час для выделения сока. Перемешиваем, проверяем 20 минут на среднем огне, расфасовываем по банкам и закрываем их крышками. В том случае, когда плоды будут сочными, готовку придется дольше определять по степени густоты. Если вы не знаете, что делать из наших фруктов сейчас, вспомните, как сушить сливы в электросушилке, хранить до зимы, а потом мы решим, что делать.

Чернослив в домашних условиях – рецепт в духовке. Чернослив сушеный чернослив в домашних условиях видео рецепт

Сливы сушеные, чернослив – сухофрукты, без которых не обходится хороший компот. Однако на рынках часто есть возможность приобрести некачественный товар. Для увеличения срока хранения нерадивые производители добавляют консерванты при производстве чернослива, при промышленном выращивании сливы, в больших объемах не исключено использование пестицидов и других химикатов.В связи с этим предлагаю вам простой рецепт, как приготовить чернослив своими руками в домашних условиях.

Лучшие сорта слив для сушки

Для качественного продукта выбирайте только спелые плоды, плоды средней массы – 30-40 грамм, содержание сахара должно соответствовать примерно двенадцати процентам, сливы имеют твердую плотную кожицу темно-синего цвета. Крепкие, мясистые, с низким содержанием воды ягоды. По всем вышеперечисленным показателям наиболее подходят следующие сорта слив:

  1. Адыгейский сорт сливы
  2. Так называемый венгерский
  3. Сорт «Изюм-Эрик»
  4. Ренклоды (все виды)
  5. Голубая птица

Рецепт домашнего чернослива

После сбора сливы сортируются, сортируются, калибруются.Для сушки отбираются только идентичные плоды среднего размера. Разные размеры сохнут неравномерно. Удаляются все те, у которых есть повреждения, следы повреждений, пятна и прочие несоответствия. Стебли удаляются. Косточки обычно оставляют, так как чернослив без косточек имеет более богатый и интенсивный аромат. Есть метод с извлечением костей, но он, как говорится, не всем.

После изменения выбора тщательно промойте сливы. Затем кипятим воду, на дуршлаге окунаем в кипяток на пять секунд, затем окунаем в ледяную воду.Процедура способствует образованию микротрещин на поверхности кожуры, расширению, разрыву клеток плодов, за счет чего процесс высыхания значительно ускоряется.

Рецепт чернослива

Сушка чернослива может иметь несколько вариантов. В духовке, СВЧ, электросушилка, на солнышке. Последний вариант – самый дешевый, в то же время надежный, экологически чистый и доступный. При сушке на солнышке продукт вкуснее, аромат натуральный, полезные вещества сохраняются, цена обычно выше.Есть минус – процесс может длиться долго, не во всех регионах время созревания ягод сопровождается продолжительной солнечной погодой. А теперь поподробнее.

Чернослив в микроволновой печи

При небольшом количестве сырья приготовление чернослива в микроволновой печи занимает немного времени. В домашних условиях это самый быстрый, но не самый экономичный вариант плюс риск пересушить ягоду.

Сливы выкладываются на большую тарелку в один слой, мощность выставлена ​​триста ватт.Время пять минут. Каждые тридцать секунд переворачивайся, переключайся, верь. Продолжайте сушить до готовности, при необходимости добавляя время.

Чернослив в духовке своими руками

При сушке слив в духовке целесообразнее разрезать ягоды вдоль. Выложите фрукты на противне мякотью вверх. Разогрейте шкаф до температуры 50 o C. Сушите четыре часа, затем выньте фрукты, дайте остыть. Затем приступаем ко второй сушке. На этот раз разогрейте духовку примерно до 70 o C.Сушить столько же, остудить. На завершающем этапе духовку разогревают до 80 o C. Теперь продолжительность зависит от степени готовности. Проверяем наполнение, качеством доволен – товар готов.

Чернослив в электрической сушилке

Как и в духовке, разрезать сливы пополам вдоль. Равномерно распределить в один слой на противнях электрической сушилки мякоть вверх. Далее процедура состоит из трех сушилок по аналогии с духовым вариантом. Четыре часа пятьдесят градусов, четыре часа семьдесят, восемьдесят градусов до завершения.Дать остыть во время перерывов.

Чтобы чернослив выглядел более красивым, блестящим, ярким, на стадии завещания добавьте температуру, духовку, до ста десяти градусов, буквально за минуту до приготовления. Повышение температуры до этого предела способствует карамелизации сахара, появившегося на поверхности, благодаря чему продукт приобретает блеск.

Сушка чернослива на солнце

Как упоминалось выше, сушка сливы на солнце является методом высочайшего качества. В то же время самый длинный.Плоды по аналогии с предыдущими методами можно разрезать, большинство производителей сушат ягоды полностью, хотя это занимает больше времени, чернослив более качественный, с большим сроком хранения и меньше повреждается.

Выложить слоем на листы ДВП, фанеры, дерева, полиэтиленовой пленки, ягоды накрыть марлей, во избежание повреждения насекомыми, поставить на солнце. Ночью желательно занести его под навес или накрыть на случай дождя. Ежедневно перемешивать, выставляя разные стороны на солнце.Время до полной готовности может занять от 10 до 15 дней.

Наконец-то

Вот такими простыми способами, дорогие дачники, готовят дома чернослив. Приготовленный своими руками, он намного приятнее, вкуснее. Всем приятного аппетита! Всего доброго, здоровья, до свидания!

  • Как приготовить чернослив в домашних условиях

Любимый многими чернослив – это не что иное, как чернослив. Поэтому каждая хозяйка может самостоятельно приготовить этот вкусный и полезный сухофрукт, а потом побаловать домочадцев блюдами и сладостями с использованием сушеных сливок.

Вы решили сушить сливу, но не знаете, как это сделать? Тогда советуем прочитать этот пост до конца, ведь сегодня мы дадим вам несколько ценных советов по сушке слив в домашних условиях.

Какие сливы выбрать для сушки

Для сушки подходят только спелые плоды. Каждый крем нужно освободить от плодоножек и листьев, хорошо промыть и просушить. Крупные плоды следует разрезать пополам и без косточек, мелкие сливки можно сушить целиком.

Есть несколько вариантов получения чернослива в домашних условиях.О каждом из них поговорим подробнее.

Сушка слив в духовке

Перед тем, как отправить сливу сушиться в духовку, советуем «искупать» ее на 30 секунд в кипящем растворе пищевой соды (на каждый литр воды положить 15 граммов соды). После этого тщательно смойте крем в холодной воде, дайте ему высохнуть. Затем выложить плоды на застеленный пергаментом противень для запекания, при этом разрезанные плоды положить разрезом вверх и отправить на 3-4 часа в разогретую до 50 градусов духовку.После этого температуру необходимо повысить до 80 градусов. Чтобы при сушке сливы получился качественный продукт, следует пару раз сделать перерывы по 4-5 часов и остудить плоды. Чтобы чернослив стал блестящим, советуем перед окончанием сушки подержать сливу при температуре выше 100 градусов. В целом процесс приготовления чернослива занимает около 12 часов. .

Сушка слив в электросушилке

Перед сушкой слив в электросушилке плоды необходимо бланшировать описанным выше способом.После этого сливы выкладываются на лотки электросушилки в один ряд и отправляются сушиться при температуре 50 градусов примерно на 3,5 часа, не забывая менять поддоны местами раз в час (это обеспечит наилучшее результат). Перед тем, как подвергнуть слив второму этапу сушки, его следует охладить, а затем просушить 3-6 часов при температуре 60-65 градусов. И, наконец, третий этап сушки, который также следует после остывания сливы, длится 3-6 часов при температуре 70 градусов.

Сушка слив в микроволновке

Сушка слив в микроволновке считается самой быстрой, но требует повышенной бдительности, так как может не только сушить фрукты, но и превращать их в угли. Поэтому, если вы решили сушить сливу в микроволновке, помните, что оптимальной для сушки считается мощность 250-300 Вт.

Выложите подготовленную к сушке сливу на тарелку и отправьте в микроволновую печь на пару минут. Затем таймер нужно установить на минимальное время – 10-20 секунд и постоянно следить, чтобы слив не перегорел.Помните: готовые черносливы имеют эластичный и мягкий вид, при надавливании не выделяют сок.

Храните чернослив в бумажном или тряпичном пакете в сухом прохладном месте.

»Сливы

Сливы сушеные называют черносливом. Правильно приготовленный чернослив обладает прекрасными вкусовыми качествами и способен удерживать огромное количество полезных веществ.

Для приготовления наших любимых сухофруктов подходят не все сорта сливы. Венгерские сливы часто используются для изготовления чернослива.

Лучше всего подходит итальянский венгерский сорт. Плоды этого сорта крупные, овальные, синего цвета с голубоватым оттенком. Эта слива идеально подходит для сушки, так как у нее плотная кожица и плотная мякоть. Помимо этот сорт отличается низким содержанием кислоты, а также достаточным количеством сахара.

Кроме итальянского венгерского для изготовления чернослива используются венгерская ажанская и фиалка венгерская. Такие сорта, как Угорка, Бертон и Изюминка, также отлично подходят для сушки.

Для приготовления чернослива выбирают только спелые или перезрелые плоды, так как в них самое высокое содержание сахара и мало кислоты.

Сливы для сушки собирают с земли, но ни в коем случае не срывают с веток деревьев. Если плод отвалится, значит, он спелый. Перед уборкой дерево следует слегка встряхнуть, чтобы упали поврежденные, гнилые и червоточины. На следующий день уже можно собирать спелые сливы.


Определившись с выбором сорта для приготовления чернослива, можно переходить к подготовительной обработке свежих плодов.

Приготовление чернослива – процесс непростой, как может показаться поначалу. Если просто подсушить сливы, то чернослив из них не получится. Фрукт потеряет сок, станет слишком твердым, и его поверхность станет коричневой, а не черной. Чтобы сушеные фрукты были вкусными и полезными, сливы нужно тщательно подготовить к сушке.

  • Перед началом сушки фрукты хранят в закрытых корзинах. Объем фруктов в одной корзине не превышает 16 кг.Плоды хранятся три дня. Это необходимо для обеспечения мягкости сливы, которая впоследствии станет свойством чернослива. Если этот период продлить, то в собранных плодах начнут происходить процессы брожения. Естественно, что сливы перед сушкой их хорошо промывают. Делается это несколько раз подряд. Когда вода после мытья фруктов станет прозрачной, тогда эту процедуру можно завершать.
  • Затем сливы сортируются, то есть крупные сливы отделяются от мелких. … Затем сливы проверяются на наличие испорченных плодов, из которых нельзя сделать чернослив. По окончании процедуры исследования плод еще раз тщательно промывают. Но на этом подготовка слив к сушке еще не закончена.
  • Далее проводится процедура бланширования. То есть плоды подвергаются термической обработке: их помещают в горячую воду. Этот процесс помогает смягчить ткани фрукта, а также вытеснить воздух из сливы и увеличить размер клеток.Кроме того, когда плод помещен в воду, окислительные ферменты расщепляются. Во время бланширования из важных элементов теряется лишь небольшое количество аскорбиновой кислоты. Количество остальных значимых веществ практически не изменилось. Но одной обработки водой недостаточно.
  • Чтобы избавиться от восковой части с поверхности плода, применяется щелочная обработка. Для такой процедуры подойдет кипящий 1% раствор каутической соды. Сливы полежать в нем 15-20 секунд.Но здесь нужно знать, что в домашних условиях сливы после обработки могут не смываться полностью. Поэтому вместо каустической соды следует использовать калий. После обработки щелочью плод охлаждают.

Как приготовить сухофрукты в духовке?

Чтобы приготовить чернослив в духовке, сливы бланшируют, затем промывают холодной водой и оставляют сушиться на полотенце. Если плод разрезать на две части, то процедура бланширования не проводится. Сушка фруктов в духовке состоит из трех этапов при разных температурах.

  1. На первом этапе духовку разогревают до 50 ° С, в нее помещают противень с фруктами на 5 часов. После этого сливы на такое же время остывают.
  2. На следующем этапе сливы переворачивают и сушат 5 часов в духовке, нагретой до 70 ° С.
  3. На последнем этапе сушки температура поднимается до 75 ° С. Здесь фрукты уже приготовлены до полной готовности.

Чтобы сухофрукты имели глянцевый вид, не нужно их ничем обрабатывать.Если за несколько минут до окончания сушки фруктов в духовке повысить температуру до 120 ° C, то выделившийся из фруктов сахар карамелизирует чернослив и придаст блеск их поверхности.

Приготовление чернослива в электросушилке

Для получения чернослива в электросушилке сливы после бланширования кладут на поддон в один слой. Если плоды разделены пополам, то они закладываются разрезанным вверх. Процесс сушки таким образом также происходит в 3 этапа при определенных температурных условиях:

  • первые 3-4 часа плоды сушат при температуре 45-55 ° С;
  • затем сливы сушат при температуре 60 градусов в течение 6 часов;
  • заключительный этап – плоды сушат на 6 часов при температуре 75–80 ° С.

На всех этапах приготовления сухофруктов паллеты меняются местами каждый час, благодаря чему сухофрукты будут более качественными.

После завершения каждого этапа поддоны вынимаются из сушилки на несколько часов для охлаждения будущего чернослива.


Сушка слив на солнце

Фрукты сушатся естественным путем на деревянных листах. Половинки плодов, отделенные от семян, выкладываются на лист не очень близко друг к другу разрезом вверх, чтобы при сушке они не теряли свой сок.В зависимости от размера сливы следует выдерживать на солнце от 4 до 5 дней.

Следует обратить внимание на то, чтобы насекомые не поселялись на плодах. В противном случае в сухофруктах могут появиться вредные микроорганизмы.

Ночью сливы вносят в дом, а утром выносят на свежий воздух после выпадения росы, чтобы на них не образовывалась плесень. При сушке сливы время от времени переворачивают, чтобы они сохли равномерно с каждой стороны. После сушки под лучами солнечных лучей плод сушат в затененном месте еще 3-4 дня.

Готовность чернослива проверяется по определенным критериям:

  • при надавливании на фрукты на них не появляются разрывы и не вытекает сок;
  • плоды упругие и твердые, но при этом не крошатся при надавливании;
  • чернослив не липнет к пальцам.

Способы хранения чернослива в домашних условиях

Держать чернослив у себя дома абсолютно несложно. Для этого вам просто нужно следовать нескольким простым рекомендациям.Для хранения сухофруктов используйте льняные и бумажные пакеты, деревянные ящики с хорошей вентиляцией, плотно закрытые емкости или стеклянные, металлические и пластиковые емкости с закрытой крышкой.

Перед тем, как положить плоды на хранение, убедитесь, что они целы, без повреждений, пятен и налета на поверхности.

Хранить при комнатной температуре в контейнере с закрытой крышкой

Чернослив можно хранить в стеклянных и керамических банках с плотно закрывающейся крышкой до шести месяцев.

  • В первую очередь готовится тара.Его тщательно промывают, заливают кипятком и сушат.
  • Затем в нее кладут сухофрукты, плотно закрывают крышкой и помещают в прохладное место.
  • Если чернослив влажный, то его следует просушить.
  • Периодически необходимо контролировать состояние чернослива.

Размещение сухофруктов в герметично закрытых емкостях, жестяных или стеклянных банках признано лучшим способом хранения.

Хранение чернослива в льняных и бумажных мешках

Некоторые хранят сухофрукты в льняных мешках.Но только если в доме нет вредных насекомых, например, муравьев или тараканов.

Пакеты из плотной ткани замачивают в сильном солевом растворе. Затем их хорошо просушить, положить в них чернослив и завязать.

Бумажные пакеты заполняются и закрываются таким же образом. Благодаря ткани и бумаге чернослив может дышать, а также покрывается плесенью и сохраняет все свои полезные качества.

Единственный недостаток такого способа хранения – невозможность размещения чернослива рядом с сильно пахнущими продуктами: кофе, специями, табаком.


Хранение чернослива в холодильнике

Если в помещении преобладает повышенная влажность, то сухофрукты хранят в холодильнике. Для этого:

  • Чернослив тщательно перебрать, отделить поврежденные плоды.
  • Расфасован небольшими порциями в стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой, тару или пакет с застежкой-молнией.
  • На полке, дверце холодильника или в отделении для фруктов
  • Проверяйте влажность в контейнере один раз в неделю.Если он появится, плоды засушены.

При правильном хранении чернослив сохранит все его важные свойства.

Естественно, вы можете обезопасить себя от лишних хлопот и купить чернослив на рынке или в магазине. Но когда есть возможность приготовить чернослив в домашних условиях, не стоит подвергать себя и свою семью возможным негативным последствиям.

Доброго времени суток всем!

Сегодня для всех, у кого в саду растет такое чудесное фруктовое растение, как слива, мы поговорим о некоторых аспектах сбора этих восхитительных плодов.

Слива вкусна не только «в живом», но и в компотах и ​​варенье. Но есть еще одно полезное лакомство – это сухофрукты, или как их еще называют чернослив.

Когда приходит время обильного урожая фруктов и ягод, дачники не только собирают их на зиму в виде варенья, компотов, но и сушат. Сушка позволяет продукту не портиться, долго храниться, а зимой использовать сухофрукты и фрукты и создавать из них что-то вкусненькое.

Как можно сушить сливы и пойдет речь в этом обзоре.

Самый простой и, кстати, древний способ сушки фруктов – с помощью солнечных лучей. Когда не было электричества и газа, все сушили на солнышке. Но, несмотря на простоту, у этого метода есть свои правила.


А начинать нужно, конечно, с самих фруктов. Сливу необходимо перебрать, отбросив все протухшие и даже с признаками гнили.

После этого ее нужно хорошо промыть и, разделив пополам, удалить из нее косточку.

Можно, конечно, сушить целиком, но тогда все это прослужит достаточно долго, и не факт, что он просохнет как следует.

Далее вам потребуются листы картона или газет, коробки или поддоны, противни, в общем все, где можно разложить фрукты для сушки. Сливу выкладывают разрезанной частью вверх, после чего выносят на солнце. Или сначала расстилаете картон или бумагу на солнце, а потом кладете на них сливу. Если у вас большая плоская крыша, то это идеальный вариант для сушки.

С наступлением ночи, а также если идет дождь, сушку можно занести в дом. Для равномерного высыхания, а также чтобы слива не стала влажной, переворачивайте ее каждые два дня.

Если погода хорошая, солнечная, без осадков, то сушка длится всего около недели. Однако готовность необходимо проверять на ощупь. Слива должна быть твердой, и при надавливании на нее не выделяется сок!

В целом для сушки лучше выбирать плоды не водянистые, а с крепкой мякотью.Опытные садоводы рекомендуют использовать такие сорта, как «Венгерка» или «Ренклод».

Для того, чтобы слива лучше подсохла, ее можно с нее бланшировать. Что это значит? Делается слабый раствор соды (около 0,1%), в который на несколько минут опускается слив. После этого его промывают холодной водой, а уже потом сушат. Во время бланширования кожица плода покрывается трещинами, что ускоряет процесс испарения с нее влаги.

Сливы сушеные в газовой и электрической духовке

Если у вас есть газовая или электрическая духовка, слить воду из дренажа несложно.Вся подготовительная фаза такая же, как описано выше. Мы только выкладываем фрукты на противень или решетку, которая подойдет к вашей духовке.


Делим только большую сливу пополам, маленькую можно оставить нетронутой. После этого бланшируйте в содовом растворе несколько секунд и смойте холодной водой. Затем выкладываем на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу, при этом сами разогреваем духовку в это время. Ее необходимо нагреть до 50 ° С. Теперь можно выложить чернослив на противень.Ставим вырезанной частью вверх.

Слива сушится в несколько этапов:

  • На первом этапе время высыхания составляет 4 часа. После этого сухофрукты необходимо охладить в течение 5 часов.
  • На следующем этапе разогреваем духовку до 80 ° С, сушим слив в течение 6 часов, после чего снова остужаем.
  • И, наконец, на последнем этапе температура в духовке должна быть 100 ° C, но мы сушили 30 минут.

Чернослив готов, его можно хранить в любой стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой.

Видео и описание, как сушить сливы в электросушилке

Есть такая замечательная вещь, как электрическая сушилка. Поскольку он предназначен исключительно для сушки, в нем этот процесс будет проходить намного лучше и быстрее, чем при любом другом способе.


В первую очередь подготавливаем сливу, сортируем, отбраковываем плохую. Бланшируйте в содовом растворе, затем хорошо промойте. Дальше. Разрежьте пополам и удалите кости.

Подготовленные фрукты выкладываем на поддоны разрезанным, упаковываем в сушилку и закрываем.Далее три этапа:

  • Сначала установите температуру 45 градусов и сушите три часа. Каждый час необходимо менять поддоны и один-два раза дать стоку остыть в течение четырех часов.
  • Вторая сушка проходит при температуре 65 градусов и длится уже пять часов. В этом случае также необходимо дать ему остыть в течение 5 часов.
  • И, наконец, третья сушка при температуре 70 градусов длится 5 часов. Обычно этого достаточно. Чтобы сухофрукт получился эластичным и не сочился при надавливании.


В конце этого процесса у нас получится чудесный чернослив, который в таком сушеном виде можно не только есть, но и использовать в различных кулинарных целях.

То есть, пожалуй, все про чернослив. Если у вас его много и вы не знаете, что с ним делать, воспользуйтесь советами по сушке и запаситесь черносливом на зиму. Уверен, вы не пожалеете.

И напоследок небольшой видеоролик о том, как сушить сливы в электросушилке.

Удачи в обращении с урожаем!

Лучше взять спелую сливу, но с плотной мякотью (идеально подходит «Венгерский» сорт, хотя я успешно делал чернослив из крупных, плотных круглых слив неизвестного сорта).

  • Сливы нужно вымыть, высушить и удалить без косточек. В этом случае не делить пополам, готовить с целыми плодами.
  • Далее наша задача залить сливы сахаром и получить побольше сока. Если в случае с вишней я не знала, куда девать сок, то слива дает сок неохотно. Первый раз я все засыпала сахаром, и поставила гнет. Через день сахар все еще был на поверхности слив, как белая горка.
    Во второй раз я кладу сахар в середину каждой сливы, кладу слоями в кастрюлю и присыпаю каждый слой сахаром.Это длилось недолго (после удаления косточки с черешни я совсем ничего не боялась :)), но дала хороший результат.
    Я также периодически помешивал содержимое кастрюли. В результате выделился сок, которого хватило на приготовление сиропа.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
    Аккуратно перемешайте сливу, убедившись, что все плоды «пропустили» сироп.
    Довести до кипения, но не кипятить, пока слива изменит цвет, как на фото.
    Выключите плиту и дайте ей стечь, пока она не остынет.
  • Отжимаем сливы от сиропа (дуршлаг или сито) и выкладываем одним слоем на ткань или плотную бумагу для просушки.
  • Далее выкладываем будущий чернослив на покрытый пергаментом лист и отправляем в приоткрытую духовку. Температура 40-60 градусов. Наличие специальной сушилки для овощей и фруктов значительно упростило бы процесс, но такого помощника я себе пока не обзавелась.Так что пока готовим чернослив в духовке дома. Можно, конечно, сушить чернослив на открытом воздухе, но тогда время приготовления намного больше. Я выбрала для себя оптимальный режим: чернослив сушат в духовке 3-4 часа, а потом довожу до нужного состояния на подоконнике примерно 24-36 часов. (Все зависит от погоды).

  • Не рекомендую повышать температуру в духовке для ускорения процесса – потеряете качество. Во всяком случае, это уже не будет сушеный чернослив.
  • Готовность чернослива определяю «на глаз», он должен быть не влажным, а упругим и плотным.
  • Я упаковываю готовый домашний чернослив в бумажные пакеты и храню в морозильной камере.
    Читал, что можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике, но страхуюсь. Был печальный опыт хранения купленного чернослива в холодильнике. В результате через неделю он заплесневел. Пришлось все это выбросить. Поэтому своим, домашним, «заветным и терпеливым» не рискую 🙂
  • Вот так получается сушеный чернослив в домашних условиях, частично приготовленный в духовке.Обязательно попробуйте, почувствуйте разницу с купленным продуктом сомнительного происхождения или заоблачной ценой. После этого в ваше меню обязательно добавятся домашние сухофрукты – чернослив, сливы и даже вишня и клубника. (Я много читал о ягодах, но сам не пробовал, в этом году хочу рискнуть). Присоединяйтесь к нам и наслаждайтесь здоровой едой.

КАК СУШИТЬ СЛИВЫ! Это процесс, которому необходимо следовать!

В последнее время растет потребность в черносливе без косточек.Первый и второй сорта сушеные, а третий, мелкие плоды, используются для других продуктов (джем, мармелад, алкогольные напитки). Каждый сорт сушится отдельно, потому что одинаковый размер фруктов обеспечивает более равномерную сушку.

Хранение для выравнивания влажности называется кондиционированием. Минимальный период кондиционирования составляет около десяти дней.

Когда мы хотим получить сливу без косточек, одна из операций – регидратация (выполняется горячей водой или паром). В воде, нагретой до 80 ºC в течение 10 минут, увлажняют чернослив – регидратируют на 6-7% с потерей сухого вещества 0.5%. Затем влажность сливы 33-34%, ее оставляют в полиэтиленовых пакетах, связывают и оставляют на сутки, а затем отправляют на очаг.

После регидратации чернослив вынимают из емкости для регидратации, переносят в пластиковые мешки по 10 кг и помещают в пластиковые контейнеры.
Сливу можно выдерживать или варить в горячем виде. Помещаем сливу в подставку-полукольцо так, чтобы место стебля было обращено вверх, и, опуская инструмент, выламываем косточку. Этот процесс требует человеческого труда.

Сливы без косточек идут на финальное консервирование (поскольку они имеют влажность до 34%).

Консервант добавляется непосредственно перед розливом в упаковку путем распыления раствора определенной концентрации на конвейерную ленту через распылитель так, чтобы общий процент в упакованной сливе составлял не более 0,02% от общего веса и влажности до до 34%. В качестве консерванта используется сорбат калия или смесь сорбата калия и бензоата натрия.

Одним из наиболее существенных отличий процесса сушки плодов без косточки является значительно более короткий период сушки.При правильном выборе фруктов и хорошей подготовке время сушки можно сократить примерно на 2/3 по сравнению со временем сушки слив без косточек, что означает, что время сушки составляет около шести часов. Это увеличивает производительность сушилки и снижает потребление энергии

Чернослив без косточек имеет большое значение как полуфабрикат в кондитерской промышленности для получения различных сладостей. В нашей практике выращивания фруктов эти продукты имеют значительную перспективу в качестве экспортной позиции, которая благодаря качеству сырья может быть очень конкурентоспособной.


Источник: Bolja Zemlja by www.boljazemlja.com.

* Статья переведена на материалы сайта Bolja Zemlja на сайте www.boljazemlja.com. Если есть какие-либо проблемы с содержанием, авторскими правами, оставьте, пожалуйста, отчет под статьей. Мы постараемся обработать как можно быстрее, чтобы защитить права автора. Большое спасибо!

* Мы просто хотим, чтобы читатели получали более быстрый и легкий доступ к информации с другим многоязычным контентом, а не с информацией, доступной только на определенном языке.

* Мы всегда уважаем авторские права на содержание автора и всегда включаем оригинальную ссылку на исходную статью. Если автор не согласен, просто оставьте отчет под статьей, статья будет отредактирована или удалена по запросу автор. Спасибо большое! С наилучшими пожеланиями!


Вяленые сливы в духовке. Способы сушить сливы в домашних условиях. Сливы вяленые на зиму

Используется в кулинарии и полезен для здоровья. Однако при покупке сухофруктов нет уверенности в отсутствии консервантов, пестицидов и других химикатов, да и стоят они недешево.В сезон цена на свежие не так высока, поэтому разберемся, как правильно выбрать, как правильно сушить и как правильно хранить чернослив в домашних условиях.

Как выбрать сливы для сушки

Не все сорта дают хорошие сухофрукты. Фрукт должен быть сладким, плотным и не водянистым. Поэтому лучших сортов сливы для изготовления чернослива – это «Венгерский» или «Ренклод».

Важно! Выбирайте только целые, спелые фрукты без повреждений, синяков и червоточин.

Желательно разделить их на несколько порций по размеру: более крупные будут сохнуть дольше, более мелкие за это время до хрустящей корочки.

Как приготовить фрукты

Плоды тщательно вымыть и удалить плодоножки с листьями. Косточку можно удалить – тогда она пройдет намного быстрее, но вся сушеная слива будет иметь более насыщенный вкус и сохранит больше полезных веществ.

В промышленных условиях фрукты перед сушкой бланшировать : окунать в 0.1% раствор пищевой соды на несколько минут. Из-за этого на коже образуются трещины, что ускоряет испарение влаги.

После бланширования сливы заливают холодной водой и сушат бумажным полотенцем или раскладывают на тряпке.

Знаете ли вы? Если вы планируете использовать чернослив в кондитерских целях, то залить сливы сахарным сиропом (450 г сахара на 1 кг плодов) и довести до кипения.

Как сушить сливы в домашних условиях

Есть несколько способов: сушка слив в духовке, в электросушилке, на солнышке и в микроволновой печи.У каждого из них есть свои ограничения и преимущества: доступность, время, стоимость. Рассмотрим их подробнее.

В духовку

Подготовленные фрукты выложить на противень (если разрезать, снимать кожицу, чтобы не капали). Поместите сливы в разогретую духовку до 45-50 ° C и сушите их там 3-4 часа.

Затем дайте им остыть до комнатной температуры и снова поместите в духовку, на этот раз предварительно нагретую до 65-70 ° C. Оставьте на 4-5 часов и снова остудите.На последнем этапе сушить при температуре около 80 ° С до готовности.

Знаете ли вы? Если вы хотите, чтобы чернослив был черным и блестящим, за последние 15 минут сушки поднимите температуру до 100-105 ° C, тогда фруктовый сахар на поверхности сливы карамелизируется, и она приобретет характерный блеск и легкое карамельное послевкусие.

В сушилке с электроприводом

Подготовленные сливы равномерно разложить по лоткам электросушилки (если нарезанные, то кожицей вниз).Поместите противни в сушилку и выполните процесс, как описано ранее: 3-4 часа при 45-50 ° C, дайте остыть, 3-4 часа при 65-70 ° C, дайте снова остыть и высушите до мягкости при 75 -80 ° С. Для равномерного высыхания поддоны периодически меняйте местами.

В микроволновке

Без сомнения, этот метод требует наименьшего времени для сушки каждой отдельной партии, но одновременная загрузка большого количества слив не будет работать.

Итак, подготовленные фрукты выложите в один ряд на плоскую посуду, которую можно использовать в микроволновке.Установите уровень мощности 300 Вт и включите микроволновую печь на 5 минут. После этого, проверяя готовность продукта каждые 30 секунд, продолжайте сушить чернослив до готовности.

Важно! Чернослив при приготовлении в микроволновой печи очень легко высушить до тлеющих углей. За процессом нужно постоянно следить!

На солнце

Это самый длинный, но в то же время самый дешевый способ заготовки чернослива на зиму.Положите разрезанные пополам сливы на деревянный или металлический поддон, застеленный бумагой, и поставьте на солнце.

Накройте его марлей, чтобы не допустить попадания мух и других насекомых. Время от времени помешивайте фрукты для лучшего высыхания. Процесс займет от 4 до 7 дней. Уберите поддон с улицы на ночь, чтобы на сушеный чернослив не попала роса.

Как определить готовность сухофруктов

Чернослив готовый твердый, эластичный, не липнет к рукам, при сгибании кожица не должна трескаться.Он должен быть мягким, но не влажным. Поскольку добиться такой же сушки плодов сложно, для выравнивания влажности в готовом продукте можно разложить его по стеклянным банкам и на несколько дней герметично закрыть пластиковыми крышками.

В этом случае влага из слегка недосушенных стоков будет поглощена пересушенными. Банки необходимо периодически встряхивать. Если на стенках образуются капли конденсата, значит, чернослив не готов и его необходимо просушить.

Чаще всего для сушки используются венгерская слива, алыча, слива реннлод и кюстендил, но можно использовать и другие сорта слив.

Маленькие плоды сушат целиком, большие разрезают пополам для ускорения процесса и очищают от кожуры.

Независимо от способа сушки сливы сначала сортируют, отбирая только крепкие спелые плоды без повреждений.

Подготовленные плоды можно сушить в духовке, электросушилке или на солнце.

Сливы сушеные в духовке

Перед сушкой целые плоды нужно бланшировать 1-2 минуты в кипятке, в котором предварительно растворили 2 чайные ложки соды.Затем сливы промывают холодной водой и насухо промокают полотенцем.

Бланширование проводится таким образом, чтобы на поверхности плодов появлялись небольшие трещинки, необходимые для испарения влаги. Если сливы были разрезаны пополам перед сушкой, в бланшировке нет необходимости.

Самый простой способ удалить косточки из слив – разрезать их вдоль косточки и повернуть обе половинки в противоположных направлениях. Так сливу легко разделить на две части, в одной из которых будет косточка.После этого удалить его будет несложно.

Сушка слив в духовке осуществляется в несколько этапов при разных температурных режимах. Сначала духовка нагревается до 50 градусов, в нее помещается противень со сливами на 5 часов, после чего фрукты должны за такое же количество времени остыть.

На втором этапе духовка разогревается до 70 градусов, еще 5 часов продолжают сохнуть перевернутые сливы. Затем температура повышается до 75 градусов, при этом сливы доводятся до готовности.

Сушка слив в электрической сушилке

Для сушки в электрической сушилке сливы бланшируют так же, как и сушку в духовке.

Плоды выкладываются на поддон в один слой, если разрезаны пополам – разрезаются.

Процесс сушки осуществляется в 3 этапа при разных температурных режимах:

  • 3-4 часа при температуре 45-55 градусов;
  • 3-6 часов при температуре 60 градусов;
  • 3-6 часов при температуре 75-80 градусов.

На каждом этапе поддоны необходимо менять один раз в час. В конце каждого этапа поддоны необходимо вынимать из сушилки, чтобы сливы охладились до комнатной температуры в течение нескольких часов.

Как сушить сливы на солнце

Сливы сушат естественным путем на деревянных листах. Половинки слив без косточек кладут на лист не слишком плотно, разрезом вверх, чтобы при сушке сливы не теряли сок.

Сливы должны находиться на солнце 4-5 дней, в зависимости от размера плода.

Необходимо следить, чтобы на них не садились мухи или осы, иначе такой продукт может содержать вредные бактерии.

Ночью вносить их в комнату, а утром выносить на воздух после того, как выпадет роса, иначе плоды станут влажными.

В процессе сушки сливы периодически переворачивают, чтобы они сохли равномерно со всех сторон.

После высыхания на солнце сливы сушат в тени еще 3-4 дня.

Определение качества сухофруктов

Готовность сухофруктов определяется по следующим критериям:

  • при надавливании не появляются трещины и не выделяется сок;
  • сухофрукты должны быть твердыми, твердыми, но не крошиться при надавливании;
  • плоды не должны липнуть к рукам.

Храните чернослив в хорошо проветриваемом помещении. Подходящими контейнерами являются тканевые пакеты, бумажные пакеты и коробки из дерева или картона.

Допускается хранение в стеклянных банках, при этом сливы присыпаются сахарным песком. Продукты с резким запахом нельзя класть рядом с сухофруктами, так как чернослив может его поглотить.

Из слив можно приготовить зефир – вкусный и полезный десерт. Рецепты его приготовления довольно разнообразны, но все они сводятся к приготовлению сливового пюре, которое просушивают тонкими слоями.

Необходимые ингредиенты:

  • слив – 1 кг;
  • сахар – 1 стакан.

При желании сахар можно заменить медом, а также можно добавить любимые специи: гвоздику, корицу и др.

Спелые сливы необходимо вымыть, очистить от стеблей и семян. Сделать пюре из зефира можно на плите или в духовке.

В первом случае нужна чугунная или антипригарная посуда, на дно которой наливают воду высотой 1 см и насыпают измельченные сливы.

Посуду накрывают крышкой, сливы варят 1 час на слабом огне, мешать не нужно.

Затем сливовую массу снимают с огня и охлаждают.

Остывшие сливы протирают через сито. Картофельное пюре готовят с добавлением сахара на медленном огне 1 час при постоянном помешивании.

Во втором случае мелко нарезанные сливы кладут в жаропрочную посуду и тушат под закрытой крышкой в ​​духовке при средней температуре. После появления сока к ним добавляют сахар, массу перемешивают и возвращают в духовку. Когда сахар полностью растворится, сливы остужают и протирают через сито.

Готовое пюре тонким слоем выкладываем на противень. Во избежание пригорания его предварительно выстилают пергаментной бумагой. Не делайте слой затора слишком тонким, иначе готовый зефир при снятии порвется. Слишком толстый слой пюре плохо высушит. Оптимальная толщина 3–6 мм.

Пастила сушат на солнце или в духовке. В сухие жаркие дни пастилу следует сушить на воздухе, а на ночь выносить в закрытое помещение. Этот процесс обычно занимает несколько дней.Также можно сушить зефир в разогретой до 40 градусов духовке.

Готовые листы зефира скатывают в трубочки или нарезают ломтиками и хранят в сухом прохладном месте. Необходимо следить за тем, чтобы пастила не намокала при хранении. При необходимости повторите процедуру сушки.

Независимо от способа сушки правильно приготовленные сухофрукты могут храниться долгое время. При этом они сохраняют все полезные свойства свежих слив.

Если вы обнаружите ошибку, выберите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Сладкий чернослив любят взрослые и дети. Благодаря прекрасному вкусу и приятному аромату сухофрукты используют для приготовления компотов, десертов, выпечки и салатов. Научившись сушить сливы в домашних условиях, можно приготовить угощение самостоятельно.

Зная, как сушить сливы, можно приготовить полезные сухофрукты

Фруктовая заготовка

Нужно выбирать спелые, мясистые и крепкие сливы с цельной кожицей. Стебли нужно удалять в обязательном порядке.

  • Крупные сливы лучше разрезать на две части и разрезать косточку.Так они быстрее высохнут.
  • Хотя большинству людей нравится чернослив без косточек, небольшие сушеные фрукты содержат больше питательных веществ. Чтобы влага испарилась, сливы необходимо предварительно бланшировать. В течение 2 минут нужно отварить плоды в содовом растворе: на литр воды берите 2 чайные ложки соды. Появление на коже сетки неглубоких трещин свидетельствует о том, что процедура была проведена правильно. Наконец, промойте фрукты холодной водой и вытрите полотенцем.

После того, как все плоды готовы, можно приступать к сушке.

Как правильно сушить сливы в электросушилке

Технология проста. Включает в себя следующие этапы:

  • фруктов необходимо разложить на поддонах и прогреть 3,5 часа при температуре 50 градусов;
  • то фрукты нужно охладить. Для этого противни необходимо снять с прибора на несколько часов;
  • затем снова загрузите сушилку и поднимите температуру до 65 градусов. Сушить еще 4-6 часов;
  • снова охладить сливы.Затем увеличьте температуру до 70 градусов и варите еще 6 часов.

Во время сушки желательно менять местами поддоны каждый час.

Как сушить сливы в духовке и микроволновке

Если нет электрической сушилки, то можно сушить фрукты в духовке. Выложите фрукты разрезанной стороной вверх на противень, застеленный пергаментом. Процесс состоит из нескольких этапов:

  • поместить противень на 5 часов в разогретую до 50 градусов духовку;
  • снимите противень и остудите сливы;
  • Верните фрукты в духовку и увеличьте мощность нагрева до 70 градусов.

Через полтора часа чернослив можно вынимать.

Сливы также можно сушить в микроволновой печи. При этом процесс значительно ускоряется. Выглядит это так:

  • выложить сливы на блюдо и варить в микроволновке при мощности 250-300 Вт несколько минут;
  • повторить нагрев слива еще несколько раз, проверяя готовность. Важно соблюдать осторожность, чтобы не обугливаться.

Признаки готовности чернослива: ягоды становятся мягкими, эластичными, при надавливании не выделяется сок.

Теперь вы знаете, как сушить сливы, и можете побаловать себя и своих близких натуральным лакомством.

Чернослив – очень полезные сушеные фрукты, приготовленные из разных сортов слив. Мало того, что он доступен каждому на рынке, его очень легко приготовить дома. Для этого потребуется много свежих слив и знание специфики процесса приготовления.

Некоторые факты из истории чернослива

Человечество давно научилось делать чернослив.Рецепт родом из азиатских стран. В старину традиция сушки фруктов была очень распространена, потому что хранить их, например, в замороженном виде не было возможности.

Впервые сливовое дерево упоминается в письменных источниках, датируемых 6 веком до нашей эры. Бытует мнение, что сливовое дерево – результат скрещивания дикорастущих терновников и алычи. Подходящие для сушки сорта неприхотливы, поэтому произрастают на всей территории нашего континента.В Европе слива появилась только в 17 веке.

Полезные свойства чернослива

Чем полезен этот сухофрукт и почему он так широко используется в кулинарии?

Слива, как и чернослив, богата особыми веществами – фитонутриентами, а именно неохлором и обладают антиоксидантными свойствами.

Чернослив содержит клетчатку, которая помогает нормализовать уровень сахара в крови. Этот продукт полезен для профилактики и лечения диабета 2 типа. Также сухофрукты помогают снизить аппетит.Многие диеты включают его в небольших количествах, поэтому полезно знать, как делать чернослив.

Сушеные фрукты снижают уровень холестерина, а также защищают кишечник, поддерживая здоровую микрофлору. Снижает риск серьезных заболеваний, таких как рак толстой кишки и геморрой.

Чернослив богат калием, комплексом витаминов, способных стабилизировать водно-солевой баланс и функцию почек, нормализовать обмен веществ в организме; обладает мочегонными и желчегонными свойствами, применяется при анемии и авитаминозах.Его антибактериальная функция не уступает некоторым лекарствам.

Как правильно выбрать сорт сливы для сушки

Перед тем, как приступить к уборке чернослива, необходимо выяснить особенности того, как правильно делать чернослив в домашних условиях и какие для этого подходят. Ведь не все плоды подходят для уборки этого вида.

Разнообразие фруктов требует особого внимания. Для этого понадобятся плоды тех сортов, которые созревают в последнюю очередь. Эта слива будет мясистой и сладкой.

Если разбираетесь в сортах или есть возможность спросить разбирающихся, то выбирайте Хунгерка (итальянская, обыкновенная, ажанская, пурпурная), Ренклод, Ризин-Эрик, Стэнли, Кроман и Бертон.

Венгерский лучше всего подходит, потому что его плоды большие, с плотной кожицей и плотной мякотью. Косточка легко отделяется от мякоти, кислоты в ней мало, сладости много.

Как подготовить сливы к сушке

Теперь нужно подготовить сливу к сушке, давайте посмотрим, как сделать чернослив в домашних условиях.

Важно, чтобы процесс хранения фруктов не затягивался более чем на 3 дня, так как спелые сливы начнут портиться и бродить.

Сливу необходимо тщательно промыть. Промыть, пока вода не станет прозрачной.

Плоды необходимо отсортировать по размеру, так как от этого зависит время их приготовления. Также нужно удалить кости.

Также перед этим необходимо бланшировать сливы в 1% растворе соды. Другими словами, сбрызните их горячей водой и пищевой содой на 25-30 секунд.Это нужно для того, чтобы ткани слив стали мягче, а их клетки – крупнее, а плоды теряли лишний воздух. Далее слив необходимо еще раз тщательно промыть.

На последнем этапе плоды нужно будет охладить. После того, как вы завершите все эти процессы, вы увидите на коже небольшие трещинки. Это правильно, так как они будут способствовать выделению воды при сушке, сок останется внутри.

Как сделать чернослив в электросушилке

Для приготовления сухофруктов не так давно придумали специальное оборудование – электрическую сушилку.С помощью этого прибора можно готовить не только чернослив, но и сушить любые другие фрукты и овощи.

Перед тем, как делать чернослив в электрической сушилке, необходимо разложить плоды на мисках так, чтобы они не касались друг друга и не накладывались друг на друга.

В зависимости от типа оборудования на поддон можно уложить до 600 грамм слив, а сушилка может быть рассчитана на разные объемы, например, 14 кг. Всего электрическую сушилку нужно включить на 41 час, пока чернослив полностью не приготовится.Температура обработки составит 55 градусов по Цельсию.

После приготовления готовый продукт легко отделяется от противней, они хорошо просушены и готовы к употреблению. Из 16 килограммов слив можно получить около 2,5 килограмма чернослива.

Как приготовить чернослив в духовке

Чаще всего чернослив готовят в духовке. Для этого не требуется специального оборудования. Да и сам процесс отличается от того, как делать чернослив в сушилке.

Нужно выложить сливы на противне в один слой.Температурный режим для этого также выбирается на начальном этапе в пределах 50-55 градусов. Сливе нужно будет просохнуть в течение 3-4 часов.

По истечении первого интервала нужно вынуть противень, перевернуть все плоды на другую сторону и дать им время остыть (в течение 4-5 часов, чтобы продукт был высокой качественный).

Следующий этап тоже займет 3-4 часа, но температура сушки теперь будет выше – 60-70 градусов. По истечении указанного времени чернослив нужно снова удалить, перемешать и дать остыть.

Последний этап займет не менее 5 часов. Чернослив нужно будет сушить при температуре 90 градусов. Для получения блестящей поверхности по окончании сушки можно поднять температуру до 100-120 градусов.

Таким образом, решен вопрос, как делать чернослив. Процедура проста и не требует специальных знаний, а требует лишь времени и немного терпения.

Ароматная чернослива – отличное средство, позволяющее зимой приготовить вкуснейший витаминно-минеральный компот.Но не все знают, как правильно сушить сливы в домашних условиях, разбираются в особенностях выбора подходящих плодов и их последующего хранения. На эти и другие вопросы ответит предложенный материал.

Не все сорта подходят для изготовления чернослива. Для этого используйте:

  • венгерский обыкновенный или итальянский;
  • Кюстендил;
  • Нарочь;
  • Altana;
  • Greengage.

Плоды предварительно перебирают – нужно избавиться от помятых и поврежденных.Выбирают спелые сливы примерно одинакового размера, удаляют плодоножки и тщательно промывают. Но плоды не должны быть перезрелыми или поврежденными вредителями, с потрескавшейся кожицей.

При небольшом размере дают полностью высохнуть, в противном случае их следует разделить на половинки, удалив косточки.

Есть ли разница между сухофруктами и черносливом

Между сухофруктами и черносливом есть существенная разница, которая является правильной технологией производства.Чернослив готовится по особой технологии, позволяющей сохранить максимальное количество витаминов и минералов. К тому же не все сорта слив подходят для приготовления этого продукта.

Правильно приготовленный чернослив обладает следующими полезными свойствами:

  • слабительное действие;
  • улучшает процесс пищеварения, что особенно благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, страдающий заболеваниями желудка;
  • улучшает качество зрения;
  • помогает устранить неприятный запах изо рта.

Полезные качества плода не теряются после обработки, а значительно усиливаются за счет увеличения концентрации витаминов и микроэлементов.

С косточкой или без – выберите лучший вариант

Сохранение или удаление семян зависит от предпочтений членов семьи, а также от размера плода. Если слива большая, семена оставлять не следует, но они могут оставаться в плодах среднего и мелкого размера.

Способы и технология сушки

Есть несколько способов правильно сушить сливы в домашних условиях своими руками.Выбор технологии определяется возможностями хозяйки и свойствами продукта. Ниже представлены особенности приготовления чернослива различными способами и без них.

В микроволновке

Для приготовления в микроволновке, чтобы на выходе не получилась каша, необходимо выбирать незрелые плоды, сохраняющие достаточную твердость. Плоскую неглубокую емкость накрывают бумагой, нарезанные дольками сливы кладут разрезанной стороной вверх. Посуда помещается в духовку на три минуты, интенсивность нагрева средняя.

Затем бумага удаляется, и процесс продолжается еще минуту, но уже на максимальной мощности. Если по истечении шестидесяти секунд сливы не достигли необходимого состояния, процедура продолжается с короткими интервалами до полной готовности.

В электрической сушилке

Фрукты выкладываются на поддон таким же образом, но без использования подкладки в виде бумаги или салфетки. Процесс осуществляется в три этапа, при разных температурных режимах:

  • в течение четырех часов при пятидесяти пяти градусах.Периодически лотки меняют местами (если чернослив готовится на нескольких поддонах), плоды переворачивают;
  • около шести часов с большим нагревом – до шестидесяти градусов, половинки смешиваются таким же образом;
  • примерно в то же время, увеличивая нагрев еще больше – до восьмидесяти градусов, пока чернослив не достигнет полной готовности.

Примечание! Для обеспечения качества приготовления важно придерживаться указанной последовательности повышения температуры.

После каждого этапа поддоны снимаются, фрукты естественным образом охлаждают, только после этого процесс продолжается.

На солнце

Самый простой способ – высушить сливы на солнце. Плоды раскладывают на деревянном настиле на открытом месте в солнечную погоду, разделяя пополам и удаляя косточки. Нарезанные кусочки должны быть обращены вверх, чтобы предотвратить потерю влаги.

Необходимо защитить сливы от насекомых, накрыв их марлей. Процесс сушки длится около пяти дней, пока продукт не будет полностью готов. На ночь сливы нужно убрать в птичник, чтобы на них не образовалась утренняя роса.

Невозможно предсказать точную продолжительность приготовления таким способом. Это зависит от интенсивности солнечного света, силы ветра и качества фруктов. Сливы периодически проверяют, чтобы убедиться, что они не перерабатываются.

В духовке

Для приготовления чернослива в духовке подготовленные плоды предварительно заливают кипятком с растворенными двумя чайными ложками соды на пару минут. Затем сливы промывают в проточной прохладной воде и сушат на полотенце.В результате этой процедуры на поверхности появляются небольшие трещинки, чтобы обеспечить последующее испарение влаги.

Бланширование не требуется, если плод разрезан пополам и без косточек.

Технология напоминает процесс, используемый в случае с электрической сушилкой. Но продолжительность каждого этапа немного больше – около пяти часов, а температура немного ниже. Обработка начинается с пятидесяти градусов, затем увеличивается до семидесяти и семидесяти пяти.Время охлаждения после каждого этапа примерно равно времени нагрева. Продолжительность последнего этапа зависит от готовности чернослива.

В аэрогриле

Если для приготовления чернослива используется аэрогриль, готовый продукт будет иметь аромат копчения. Но количество на выходе окажется очень незначительным – объем готовой продукции уменьшится в пять раз по сравнению с первоначальным.

Температурный режим установлен на уровне шестидесяти пяти градусов.Продолжительность первого этапа – сорок минут. После – час на охлаждение, затем обработка в течение того же времени и с установленными настройками повторяется еще раз, и блюдо оставляют на сутки.

На следующий день процедура повторяется аналогичным образом еще три раза. Готовое изделие раскладывают на бумажной салфетке еще на сутки, затем помещают в брезентовые пакеты для хранения.

Особенности сушки желтой сливы

Приготовление чернослива из слив желтых сортов невозможно из-за специфических свойств плодов.Но готовый продукт получается ароматным и по-своему очень полезным. Для изготовления сушеного продукта из слив указанного сорта допускается использовать все перечисленные способы, но самый простой – естественным путем, поместив на солнце.

Определение степени готовности и качества сухофруктов

Готовность и качество продукта в процессе приготовления определяют по нажатию на плод по следующим признакам:

  • кожура осталась нетронутой;
  • нет выпуска сока;
  • сухофрукты сохраняют эластичность и упругость, не крошатся от надавливания;
  • чернослив не липнет к пальцам.

Если сок продолжает выделяться или фрукт прилипает к рукам, процедуру сушки необходимо продолжить.

Как и где хранить чернослив

Сливу можно хранить несколькими способами. Возможный срок хранения чернослива зависит от того, насколько правильно хранится готовый продукт.

В холодильнике

Сухофрукты хранят в холодильнике в герметично закрытой пластиковой или стеклянной таре или в полиэтиленовом пакете.Храните чернослив вдали от продуктов с сильным запахом. Срок годности таким способом составляет около года.

В морозильной камере

Морозильник подходит для сухофруктов. Они помещены в полиэтиленовый пакет, что позволяет хранить чернослив круглый год.

В бумажных пакетах и ​​мешках

Высушенный продукт можно хранить в бумажных пакетах и ​​мешках в сухом темном помещении, без доступа солнечного света. Постоянную температуру нужно поддерживать не выше двадцати градусов.Срок годности такой же.

Чтобы приготовить этот вкусный и полезный продукт, не потребуется много усилий. А вот с черносливом хозяйка может приготовить очень вкусный и полезный компот в любое время года, радуя близких и гостей. Также этот продукт добавит особой изюминки мясным блюдам, салатам и десертам, разнообразит повседневное меню.

Во Франции в Черносливе находится благородная станция

С появлением железнодорожных сетей тонны чернослива Агена были экспортированы по всему миру.Две мировые войны и нехватка рабочей силы для сбора урожая привели к серьезному падению производства в 20 веке, но в прошлом году в регионе было произведено 70 000 тонн чернослива, уступая только Калифорнии, где в прошлом году было произведено 215 000 тонн чернослива.

Калифорнийский чернослив также производится из чернослива д’энте. Пьер и Луи Пелье, братья, уехавшие в Калифорнию во время золотой лихорадки, в 1856 году открыли питомник возле Сан-Хосе, используя черенки сливы, привезенные из Франции.

В отличие от Америки, Франция имеет обширный репертуар чернослива: от закусок, таких как чернослив с начинкой из рокфора, до кондитерских изделий, таких как чернослив, заправленных черносливовым муссом.Кристиан Делувриер из Леспинасса из Тулузы наполняет жаркое из свинины черносливом. Ален Дюкасс делает клафути из чернослива. Лоран Манрике из Campton Place в Сан-Франциско – гасконец, чей компот из чернослива и инжира приправлен арманьяком и приправлен черным перцем.

В Д’Артаньян в Нью-Йорке Ариан Дагин, чей отец, Андре, изобрел чернослив и мороженое из арманьяка, продает чернослив с начинкой из фуа-гра и предлагает десерт под названием краустад, сделанный из филло и чернослива, и даже напитки с черносливом.Восхитительный чернослив Agen от Fauchon с начинкой из сливового крема стоит 25 долларов за 12,34 унции.

Обычный чернослив Agen без косточек на Fairway Markets стоит 3,99 доллара за фунт. В магазинах Balducci и Sutton Place Gourmet упаковка чернослива Agen по 17,3 унции стоит 7,99 доллара. В магазинах Citarella упаковка чернослива Agen весом 1,76 унции стоит 1,25 доллара.

Чернослив Agen – это, как правило, самый крупный и высший сорт из Франции, и те, которые вы съели сами, вознаградят вас, хорошо выдержав приготовление и добавив чудесной сочности и насыщенного аромата чернослива.Конечно, любой рецепт можно приготовить из калифорнийской сушеной сливы. Но может немного потерять при переводе.

КОРЕНКА Свинины, фаршированная черносливом

Адаптировано из Lespinasse

Время: 2 1/2 часа плюс 2 дня маринования

1 1/2 чашки чернослива без косточек

Как приготовить чернослив в сушилке. Слива сушеная в домашних условиях

Любители чернослива предпочитают собирать этот полезный и вкусный продукт самостоятельно. Они знают, что даже аппетитные на вид сухофрукты на полках магазинов могут быть не очень хорошего качества: недосушенные или обработанные химикатами.Как правильно сушить сливы в домашних условиях?

Обучение

Чтобы чернослив получился вкусным и полезным, соблюдайте эти правила.

  • Для будущих сухофруктов выбирайте только спелые плоды. Берегите их от повреждений и гниения.
  • Отдавайте предпочтение таким сортам слив как «Венгерский» или «Ренклоде». Они более мясные и сочные. Однако, если этих разновидностей нет в продаже, используйте любые другие.
  • Освободить выбранные сливы от стеблей и листьев, тщательно промыть и высушить.
  • Крупные плоды разрезать пополам, мелкие можно сушить целиком. Чтобы удалить кость, сделайте надрез с одной стороны и поверните половинки в противоположные стороны. На одной из частей останется кость, которую не составит труда удалить.

После приготовления можно приступать к выбору способа сушки.

В духовке

Бланширование

Перед сушкой слив их нужно бланшировать.

  1. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.
  2. Добавьте 2 ч. сода и подготовленные фрукты.
  3. Кипятить 1-2 минуты, процедить на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой.

После бланширования на поверхности сливы появятся трещины, через которые впоследствии будет испаряться влага. Плоды, разрезанные пополам, не нужно бланшировать.

Сушка

Сушка в духовке проходит в несколько этапов.

1 этап

  1. Выложите сливы на противень.
  2. Поставить в разогретую до +50 ° С духовку на 4–5 часов.
  3. По истечении указанного срока выньте сухофрукты и дайте им остыть.

2 этап

  1. Разогреть духовку до + 70 ° C.
  2. Снова просушите заготовки в течение 4-5 часов.
  3. Вынуть из шкафа, остудить, перевернуть сливы другой стороной и отправить сушиться при температуре +75 … + 80 ° С.

В электросушилке

Подготовка фруктов также начинается с бланширования.Затем разложите плоды на листе одним слоем. Положить разрезанные пополам сливы, порезать.

  1. первые 3-4 часа при температуре +45 … +55 ° С,
  2. затем увеличить температуру до +60 ° С и пропотеть плоды еще 3–6 часов.
  3. На завершающем этапе сушить фрукты при температуре +75 … + 80 ° С около 4-6 часов.

Обязательно меняйте поддоны каждый час. В конце каждого шага вынимайте будущий чернослив из сушилки и дайте ему остыть при комнатной температуре.

В микроволновке

Если вы ищете более быстрый способ, используйте микроволновую печь. Однако помните, что в этом случае нужно быть особенно осторожным, чтобы сливы не засохли и не превратили их в угли.

  1. Подготовленные фрукты разложить на тарелке.
  2. Включите духовку на 1-2 минуты. Оптимальная мощность сушки устанавливается на уровне + 250… +300 ° С.
  3. Удалить сушеные сливы и дать остыть.
  4. Снова поместите кусочки в микроволновую печь и включите на 10-20 секунд.Не уходите далеко и постоянно следите за состоянием плодов.
  5. Повторяйте процедуру до полного высыхания. Определить готовность чернослива можно на ощупь. Он мягкий и эластичный, но при надавливании не мнется.

На солнце

Разложите разрезанные пополам фрукты на деревянной поверхности разрезом вверх. Убедитесь, что они не соприкасаются. Чтобы плод не беспокоил насекомых, накройте верх марлей.

Самая благоприятная погода для сушки – солнечная, ясная и жаркая.В этих условиях чернослив будет готов через 4-5 дней. Не забывайте на ночь складывать заготовки в дом, так как они могут намокнуть под воздействием росы.

Во время сушки время от времени переворачивайте фрукты для равномерного высыхания. По окончании процесса чернослив сразу не убирать в емкость для хранения, дайте постоять еще 3-4 дня в тени.

Некоторые из нас, едя чернослив, не осознают, что это сушеная слива. Как ни странно, но такие люди есть.Однако все знают о пользе этого фрукта в любом виде. Например, правильно приготовленный чернослив не только вкусен, но и вполне полезен. Приготовить его можно разными способами, один из них – в электросушилке. Этот способ достаточно быстрый и простой, у него много преимуществ, о которых мы поговорим позже. Итак, как сушить сливы в электросушилке? Мы разберемся с этим вопросом.

Немного о черносливе

Хорошо известно, что этот сухофрукт улучшает состояние пищеварительной системы, способствует нормализации кровяного давления, укрепляет нервную систему.Он имеет кисло-сладкий вкус, поэтому хорошо сочетается с мясом, например, курицей или курицей. Сушеные сливы добавляют в мороженое, выпечку, фруктовые салаты и другие десерты.

Сколько свежих слив нужно, чтобы получить один килограмм чернослива? Понадобится около четырех с половиной килограммов. Немного информации о том, как правильно выбрать сливы на зиму для сушки. Предлагается использовать плоды сорта «Венгерский», так как в них больше мякоти и меньше сока. Взять нужно полностью спелую сливу, которая вот-вот упадет на землю, большого размера – чернослив получится более мясистым.Сушить желательно косточкой. В промышленных масштабах из-за медленного высыхания слив обрабатывают кипяченым раствором соды, в домашних условиях колют вилкой.

Сушка слив в электросушилке, первый вариант

Итак, мы подошли к первому способу сушки слив в электросушилке. Начинаем с подготовки плода: удаляем плодоножки, делаем то же самое с листьями и хорошо промываем. Чтобы процесс сушки шел быстрее, сливную жидкость бланшируем, окунаем на полминуты в кипящий раствор пищевой соды – и сразу промываем водой.Если все сделать правильно, на всей поверхности плода должны появиться трещинки. При сушке влага испаряется. Если слива крупная, можно разрезать ее пополам и удалить косточки. В этом случае его кладут на поддон разрезом вверх. Стартовая температура 40-45 градусов. Поместите противни в сушилку и закройте крышку. Первое высыхание должно занять 3-4 часа.

При этом мы меняем поддоны каждый час. Чтобы получить качественные сухофрукты, желательно пару раз сделать 4-5 часовые перерывы для охлаждения фруктов.Иначе из них потечет сок. Вторая сушка – шесть часов при температуре 60-65 градусов с последующим пятичасовым охлаждением. Третья сушка – пять часов при температуре 70 градусов. Сливы должны быть твердыми, эластичными, мягкими на ощупь, при надавливании не должны быть смолистыми. Сухофрукты рекомендуется хранить в льняных мешках, керамической или стеклянной посуде, в прохладном месте. Сливы готовы к зиме.

Сливы – чернослив

Этот продукт можно приготовить тремя способами.Это: промышленные, в несколько этапов, с постепенным повышением температуры до 90 0; дома – в электросушилке или духовке; очень древний, в котором слива сушат на солнце три недели вместе с мухами и пылью. Готовим, как и в предыдущем случае, в электросушилке, но в одном температурном режиме – 42-45 градусов, как на жарком летнем солнышке.

Первый звонок делаем ночью, а к утру фрукты значительно уменьшаются в размерах. Оставляем на пару дней, периодически перекладывая, перебирая сливы.Некоторые из них готовы через три-четыре дня. Если вы не уверены, лучше немного пересушить, чем просушить. Высушенные оставляем на подносе на пару дней, даем высохнуть при комнатной температуре. Затем складываем их в банки, закрываем бумажной салфеткой и перевязываем. Весь процесс сушки одной партии занимает около двух недель. При этом, поскольку сушилка еще работает и есть свободное место, можно положить свежее сырье, а можно высушить хлеб. Освоен еще один способ сушки слив в электросушилке.Готовый продукт вполне может заменить конфеты.

Слива домашняя – основной продукт

Мы уже освоили один из способов заготовки наших фруктов к зимнему сезону. Но, как вы все хорошо знаете, хранятся сливы не только в сушеном виде. Хозяйки очень часто используют их для своих различных заготовок, слива входит в самые разные рецепты, и из нее делают швы. Ведь люди ели эти плоды в древности. Они содержат органические кислоты, такие как яблочная, хинная и аскорбиновая кислоты, а также галактан, пектиновые вещества, до 16% сахара.Соберем на зиму плод под названием слива. Рецепты рекомендуется сохранить, они пригодятся.

Готовим с грецкими орехами

Приготовление блюда по этому рецепту, конечно, не слишком быстрое, но довольно простое. С ним справится каждый любитель этого фрукта. На два килограмма слив нужно взять один килограмм сахара. Возьмем еще грецкие орехи. Удаляем косточки с плода, при этом стараемся выполнить эту задачу, чтобы плод был поражен минимально.

Вместо удаленных семян положить предварительно обжаренные кусочки орехов. В емкость, в которой мы готовим блюдо, насыпается сахар, и она ставится в холодильник на шесть часов. После этого отварите заготовку на слабом огне 20 минут. На следующий день снова в то же время кипятим те же 20 минут. Повторяем операцию пять-шесть дней. Закончив варку, раскатываем варенье в подготовленные банки.

Сливы, замоченные на зиму

В отличие от описанного выше метода (как сушить сливы в электросушилке), мы сделаем «влажное» блюдо – замоченные сливы.Воспользуемся плодами «угорки», тару можно взять любую. Делаем начинку: берем 10-12 литров воды на 25 кг слив, сахарный песок – 0,5 кг и соль – 150 грамм. Не помешает горчичный порошок – 30 грамм. Добавить квасный экстракт – один стакан, смешанный в двух с половиной стаканах воды, 250 г муки. При размещении слив в емкость между слоями фруктов кладут сельдерей, листья мяты, вишню, смородину, пастернак. Пропорции на ваше усмотрение. Заливаем все это подготовленной жидкостью, накрываем салфеткой, кладем гнет.Неделю держим при +20 ˚С, затем месяц – при +4 ˚С – +14 ˚С. Готовый.

Приготовление сливово-абрикосового джема

Продолжаем готовить сливовые заготовки, рецептов которых, как видите, очень много. Добавьте абрикосы, чтобы получить особый вкус. На два килограмма сахара вам понадобится 3,5 кг слив и 1,5 кг абрикосов.

Освобождение всех плодов от семян. Варить отдельно друг от друга в небольшом количестве воды. После размягчения полученную массу протираем через сито или пропускаем через мясорубку.Можно измельчить в блендере. Картофельное пюре смешать с сахарным песком, все время помешивая, варить до загустения. Чтобы варенье не подгорело, делаем огонь маленьким. Разложить горячим по банкам и перекрутить. Вы можете закрыть его, но тогда вам нужно будет хранить его в холодильнике при постоянной температуре.

Готовим быстрое сливовое варенье

Итак, перед нами слива. Готовить из него повидло – сплошное удовольствие. На один килограмм любимого фрукта потребуется два килограмма сахара. Обварить мясорубку кипятком и пропустить через нее слив на мелкую решетку.Естественно, что перед этим сливу хорошо промыли, а затем с нее удалили косточки.

В полученную массу всыпаем сахарный песок и оставляем на час, пока не выделится сок. Перемешать, кипятить 20 минут на среднем огне, разложить по банкам и закрыть крышками. В том случае, когда плоды будут сочными, их готовка займет больше времени, определяйте это по степени загустения. Если вы не знаете, что приготовить из наших фруктов сейчас, вспомните, как сушить сливы в электросушилке, выдержите их в таком виде до зимы, а затем решите, что из них сделать.

Многие мечтают иметь на своих складах большое количество сухофруктов, обладающих множеством полезных для человеческого организма свойств. Сухофрукты – это деликатес, пришедший в Россию с Востока, поэтому он такой восхитительный и аппетитный. Чернослив – прекрасная ягода, способная помочь человеку похудеть или бороться с различными сердечными заболеваниями. Обладает приятным запахом и очень нравится детям.

Подготовка слив к сушке

Чтобы приготовить такой аппетитный и полезный чернослив, необходимо сначала перебрать сливы, выбирая только только крупные ягоды … Стоит проследить, чтобы они не были мягкими, перезрелыми. Если попадаются такие ягоды, то вскоре из них потечет сок. Тогда уже качественный чернослив не подойдет.

Обычно для сушки чернослива выбирают ягоды примерно одного размера. Все отобранные для сушки ягоды хорошо промываются, а их хвостики удаляются. Они обязательно должны пройти и процесс бланшировки … Для этого их нужно на несколько минут поместить в дуршлаг и в кипящую воду, в которую предварительно было добавлено немного соды.

Этот процесс избавит от отложений воска.

Рецепт переработки сливы очень простой: на один литр кипятка требуется одна столовая ложка соды. Ягоду обычно держат в воде не более 30 секунд. После этого тщательно обливаем холодной проточной водой и выкладываем на сухое полотенце, давая ягодкам подсохнуть. Если эта процедура была проделана правильно, то на поверхности слива появятся трещины, через которые будет удаляться влага.

Как сушить сливы в электросушилке

Сливу можно сушить как с косточкой, так и без … Если крупная, то лучше разрезать пополам и, соответственно, косточку придется удалять. Так ягоды намного быстрее высохнут, а главное не будут гнить. Сам процесс сушки слив состоит из нескольких этапов:

  1. Пройдите и промойте слив.
  2. Бланшируйте ягоды.
  3. Разделить сливы на сливы без косточек и без косточек.
  4. Бессемянные ягоды укладывать срезанной стороной.

Сушить сливы нужно в электросушилке при температуре не более 40 градусов … Сначала их помещают в электросушилку на 6 часов, а потом на столько же охлаждают. Это будет первый этап сушки. На следующем необходимо поднять температуру в электросушилке до 60 градусов, но также необходимо сушить и остывать в течение 6 часов. И на третьем этапе температура в электросушилке должна быть не менее 80 градусов.Время сушки и охлаждения остается прежним. Можно будет проверить плоды на готовность.

Готовый чернослив будет отличаться от оригинального чернослива тем, что станет эластичным , эластичным будет равномерно высушен. Ягоды следует хорошо осмотреть: из них не должен вытекать сок.

Сушка слив в духовке

Один из самых простых способов приготовления чернослива – это сушить сливы в духовке. Правила и этапы его приготовления остаются прежними: ягоды нужно вымыть и перебрать, их нужно бланшировать и просушить.Во время сушки в духовке стоит следить за соблюдением определенного температурного режима и следить за тем, сколько времени ягода находится в духовке, а затем остывает.

Сливу сушить в духовке не более 4 часов , но ей нужно остыть примерно 6-8 часов. Когда это время истечет, снова поместите его в духовку, предварительно нагревая до 80 градусов. В таком температурном режиме его следует просушить 6 часов, а затем дать остыть на 3 часа. И снова разогреваем духовку до 100 градусов, ставим туда слив и даем постоять 30 минут.Чернослив готов! Ягоды засияют. Осталось только поместить их в какую-нибудь емкость с плотной крышкой.

Приготовление чернослива на солнце в домашних условиях

Самый естественный способ сушки слив в домашних условиях – поставить их под прямые солнечные лучи … Если у вас есть собственный дом, где можно разложить ягоды во дворе, то это лучший вариант для изготовления чернослива. Для этого потребуется какой-то картонный лист, куда будут помещены сливы. Шаги приготовления простые:

  1. Сливу необходимо тщательно подготовить к сушке: промыть и перебрать.
  2. Сливы для сушки на солнышке нельзя сушить целиком, их следует разрезать и измельчить.
  3. Разложите их на листе картона в один слой и положите на солнечное место.

Стоит помнить, что сливу нужно снимать на ночь или в прохладную дождливую погоду, иначе ягоды станут влажными. И тогда качественный чернослив, который бы долго хранился, перестанет работать. Сливы нужно время от времени переворачивать иначе ягоды не будут сохнуть равномерно.Итак, на солнце их следует держать около недели.

Проверить, чернослив готов , можно воспользоваться простым старым методом: отжать одну из ягод.

Если из нее не выделяется сок, а сама ягода эластичная, значит, все сделано правильно и чернослив готов. Чтобы во время сушки не мешали мухи и другие насекомые, рекомендуется накрыть их марлей.

Приготовление чернослива в микроволновке

Сушка слив в микроволновке считается самым быстрым способом приготовления чернослива в домашних условиях .Ягода быстро сохнет, но все ее полезные свойства сохраняются. Эта сушка осуществляется в несколько этапов:

  1. Сливу вымыть, обсушить полотенцем.
  2. Выложить на блюдо для микроволновой печи.
  3. Установите таймер микроволн на 30 секунд и сделайте 250 Вт.
  4. Полученные сухофрукты выложить на бумагу и дать остыть.

Сушка слив в аэрогриле

Даже с помощью аэрогриля в домашних условиях можно приготовить вкусный и сладкий чернослив, который зимой порадует всех членов семьи.Интересный способ приготовления чернослива – конечный продукт имеет легкий дымный запах … Но недостаток в том, что он обычно получается меньше, чем был изначально. Например, из 1 килограмма слив получится всего 200 граммов.

Зато чернослив, приготовленный в аэрогриле, имеет не только приятный вид, но и аппетитный аромат … Этапы приготовления чернослива практически не отличаются от других способов.Также сливу предварительно необходимо тщательно промыть и перебрать. В аэрогриле можно сушить ягоды как мелкие, так и крупные, с косточками и без косточек.

Сухие сливы в аэрогриле должны прогреться при температуре 65 градусов в течение сорока минут , а затем нужно оставить на час, чтобы ягода остыла. Этот процесс нужно будет повторить еще два раза и дать остыть до следующего дня. На второй день процесс сушки повторяется трижды, время между ними составляет примерно 60 минут.Осталось только выложить засохшие ягоды на бумагу и оставить до следующего дня. Чернослив готов, их можно собирать в пакеты или деревянные ящики, где они будут отлично храниться.

Как сушить сливы без косточек

Чернослив может быть без косточек или без косточек. Вкусный чернослив без косточек можно получить, следуя этим рекомендациям:

  1. Вашингтон.
  2. Разделив их пополам, удалите кость.
  3. Добавьте в кастрюлю смесь воды и лимонной кислоты.
  4. Доведите эту лимонную смесь до кипения.
  5. Бланшируйте сливы в этом лимонном растворе в течение 40 минут.

Препарат придаст черносливу мягкость и нежность.

Чернослив очень полезен для здоровья человека … Рекомендуется есть не менее 5 штук в день, так как это положительно скажется на работе желудка. Чернослив полезен для сердца, помогая восстановить его работу.

Сушеный чернослив – это вкусный и полезный сушеный фрукт, который продается в магазинах круглый год.Стоимость и качество товара не всегда устраивает покупателя. Поэтому для любителей чернослива есть отличная новость – сливы можно приготовить заранее, а затем использовать для приготовления различных блюд.

Как сушить чернослив – какие сливы подходят

Чтобы получить очень вкусный и полезный чернослив, нужно правильно выбрать сливу для сушки. А именно подходит спелый «венгерский», сорт можно назвать «венгерским» или «итальянско-венгерским». У этого сорта сливы очень плотная кожица и мякоть.Именно то, что нужно для сушки. Кроме того, в Венгерке больше сахара, чем в других сливах, и не так много кислоты. Идеальный сорт не только для сушки, но и для заготовок на зиму, ведь косточка легко отделяется без повреждений. Кстати, для сушки подойдет любая «Венгерка». Если вам попалась разновидность «Венгерка фиалка» или «Ажанская», смело переходите к заготовкам.

Как сушить чернослив – подготовка слив

Известно, что для зимней уборки подходят твердые, спелые и неповрежденные плоды.Сливу нужно срывать с ветвей, а не тащить дерево, чтобы затем собрать упавшие на землю сливы. Если другой возможности нет, то вы можете пробежаться по ветке где-нибудь во второй половине дня. Перезрелые сливы упадут на землю (их можно использовать для варенья и варенья), будут гнилыми (их придется выбросить) и недозрелыми. Утром наступает благоприятный период как раз для сбора спелых плодов.

Собранные сливы нужно положить в корзину с дырочками и оставить в хорошо проветриваемом помещении на 3 дня.

Сортировка: спелые и неповрежденные сливы отбираются, помятые, гнилые и испорченные выбрасываются. Листья и плодоножки необходимо удалить, семена нужно аккуратно удалить. Разложите сливы так, чтобы половинки были примерно одного размера.


Как сушить чернослив

Сливы можно сушить как в духовке, так и в специальной электросушилке. Такое устройство есть не у каждой хозяйки, но печь установлена ​​в каждой квартире или доме. Поэтому самый простой способ – научиться сушить сливы в духовке.

Как правильно сделать:

  • для получения 1 кг сухого готового продукта необходимо приготовить около 4,5 свежих отсортированных слив;
  • для ускорения процесса сушки сливы можно предварительно бланшировать: погрузить в кипящую воду с добавлением соды (15 г на 1 литр жидкости) буквально на 30 секунд, быстро удалить, сразу же тщательно промыть холодной водой. Для этого нужно подготовить кастрюлю с холодной водой и поставить ее рядом с плитой;
  • , если все сделать правильно, результат работы проявится сразу: кожица слив станет в мелкую сеточку.Как раз то, что нужно для того, чтобы при сушке избавиться от лишней влаги;
  • если первый блин оказался комком и на поверхности слива появились большие трещины или даже «кожица отслоилась», это значит, что необходимо сократить время бланширования и вместо 30 секунд подержать сливы в кипяток на 20 секунд;
  • После бланширования сливы можно сушить. Сделать это можно так: подготовить противни для сушки в духовке, выложить на бумагу для выпечки, выложить сливы в 1 слой так, чтобы слива «смотрелась» разрезанной;
  • температура сушки 45 градусов, продолжительность – 3 часа.Вы заметите, что кожа постепенно начнет морщиться. Сразу после 3-4 часов высыхания слива можно увеличить температуру и установить таймер духовки на 80 градусов (это максимум), сушить 10 минут. Затем духовку необходимо выключить и оставить сливы на 5 часов, пока они полностью не остынут;
  • , затем повторите шаги еще раз и так в течение 3 дней. Последний этап сушки – выдержка 2-3 минуты в духовке на максимум (температура 100 градусов). Это необходимо для того, чтобы сахар выделялся и карамелизировался при высоких температурах.

Готовый чернослив мягкий и плотный, если надавить на него, то сок не должен выделяться.

Используется в кулинарии и полезен для здоровья. Однако при покупке сухофруктов нет уверенности в отсутствии консервантов, пестицидов и других химикатов, да и стоят они недешево. В сезон цена на свежие не так высока, поэтому разберемся, как правильно выбрать, как правильно сушить и как правильно хранить чернослив в домашних условиях.

Как выбрать сливы для сушки

Не все дают хорошие сухофрукты.Фрукт должен быть сладким, плотным и не водянистым. Поэтому лучших сортов для приготовления чернослива – это или «Ренклод».

Важно! Выбирайте только целые, спелые фрукты без повреждений, синяков и червоточин.

Желательно разделить их на несколько порций по размеру: более крупные будут сохнуть дольше, более мелкие за это время до хрустящей корочки.

Как приготовить фрукты

Плоды тщательно вымыть и удалить плодоножки с листьями.Косточку можно удалить – тогда она пройдет намного быстрее, но вся сушеная слива будет иметь более насыщенный вкус и сохранит больше полезных веществ.

В промышленных условиях фрукты перед сушкой бланшируют : погружают в 0,1% раствор пищевой соды на несколько минут. В результате на коже образуются трещины, что ускоряет испарение влаги.

После бланширования сливы заливают холодной водой и сушат бумажным полотенцем или раскладывают на тряпке.

Знаете ли вы? Если вы планируете использовать чернослив в кондитерских целях, то залить сливы сахарным сиропом (450 г сахара на 1 кг плодов) и довести до кипения.

Как сушить сливы в домашних условиях

Есть несколько способов: сушка слив в духовке, в электросушилке, на солнышке и в микроволновой печи. У каждого из них есть свои ограничения и преимущества: доступность, время, стоимость. Рассмотрим их подробнее.

В духовке

Подготовленные фрукты выложить на противень (если разрезать, снимать кожицу, чтобы не капали). Поместите в духовку, разогретую до 45-50 ° C и сушите там 3-4 часа.

Затем дайте им остыть до комнатной температуры и снова положите в духовку, на этот раз предварительно нагретую до 65-70 ° C. Оставьте на 4-5 часов и снова остудите. На последнем этапе сушить при температуре около 80 ° С до готовности.

Знаете ли вы? Если вы хотите, чтобы чернослив был черным и блестящим, за последние 15 минут сушки поднимите температуру до 100-105 ° C, тогда фруктовый сахар на поверхности сливы карамелизируется, и она приобретет характерный блеск и легкое карамельное послевкусие.

В сушилке с электроприводом

Подготовленные сливы равномерно разложить по лоткам электросушилки (если нарезанные, то кожицей вниз). Поместите противни в сушилку и выполните процесс, как описано ранее: 3-4 часа при 45-50 ° C, дайте остыть, 3-4 часа при 65-70 ° C, дайте снова остыть и высушите до мягкости при 75 -80 ° С. Для равномерного высыхания поддоны периодически меняйте местами.

В микроволновке

Без сомнения, этот метод требует наименьшего времени сушки для каждой отдельной партии, но одновременная загрузка большого количества слив не работает.

Итак, подготовленные фрукты выложите в один ряд на плоскую посуду, которую можно использовать в микроволновке. Установите уровень мощности 300 Вт и включите микроволновую печь на 5 минут. После этого, проверяя готовность продукта каждые 30 секунд, продолжайте сушить чернослив до готовности.

Важно! Чернослив при приготовлении в микроволновой печи очень легко высушить до тлеющих углей. За процессом нужно постоянно следить!

На солнце

Это самый длинный, но в то же время самый дешевый способ заготовки чернослива на зиму.Положите разрезанные пополам сливы разрезанной стороной вверх на деревянный или металлический поднос, застеленный бумагой, и поставьте на солнце.

Накройте его марлей, чтобы не допустить попадания мух и других насекомых. Время от времени помешивайте фрукты для лучшего высыхания. Процесс займет от 4 до 7 дней. Уберите поддон с улицы на ночь, чтобы на сушеный чернослив не попала роса.

Как определить готовность сухофруктов

Чернослив готовый твердый, эластичный, не липнет к рукам, при сгибании кожица не должна трескаться.Он должен быть мягким, но не влажным. Поскольку добиться такой же сушки плодов сложно, для выравнивания влажности в готовом продукте можно разложить его по стеклянным банкам и на несколько дней герметично закрыть пластиковыми крышками.

В этом случае влага из слегка недосушенных стоков будет поглощена пересушенными. Банки необходимо периодически встряхивать. Если на стенках образуются капли конденсата, значит, чернослив не готов и его необходимо просушить.

Как правильно хранить дома

Храните сухофрукты в бумажных или льняных пакетах в темном, сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, например, в кладовой или холодильнике.

Вы также можете хранить их в

Элмер (Элмер Букс)

Элмер (Элмер Букс)

Элмер (Элмер Букс)


Элмер (Элмер Букс)

  • Элмер (Элмер Букс)
  • ПРОЯВЛЯЕМ 2 КНИГИ В 1: ЗАКОН ПРОЯВЛЕНИЯ ПРИВЛЕЧЕНИЯ + ПРИВЫЧКИ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫХ ЛЮДЕЙ: КАК ПРОЯВЛЯТЬ СВОИ ЖЕЛАНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРИВЫЧКИ, ЧТОБЫ СТАТЬ СУПЕР ПРИВЛЕКАТЕЛЬ ДЕНЕГ, УСПЕХА И СЧАСТЬЯ
  • Спектр | Критическое мышление для учебного пособия по математике | 5 класс, Версия для печати
  • Моя жизнь с эскимосами
  • Official Kala Learn To Play Color Chord Ukulele Starter Kit для начинающих – включает укулеле сопрано Color Chord, большую сумку с логотипом, онлайн-уроки, приложение для настройки и буклет (KALA-LTP-SCC)
  • Vestil LM-OBNT-8-24 Орбитальная нетелескопическая подъемная стрела, грузоподъемность 8000 фунтов, центр кармана вил 24 дюйма, общая длина x ширина x высота (дюймы.) 32 x 79,5 x 25,125, общая увеличенная длина (дюймы) 79-1 / 2, синий цвет
  • Звездная палата: как знаменитости освобождаются, а их адвокаты становятся знаменитыми
  • 20-футовый кабель Oculus Link, совместимый с Quest 1/2, быстрая зарядка USB C – C 3.2 Gen1, аксессуары для гарнитуры VR 5 Гбит / с, высокоскоростная передача данных, нейлоновый плетеный шнур для игрового ПК и мобильного телефона типа C
  • ЭРИК ЛИНДРОС Philadelphia Flyers ПОДПИСАННАЯ Хоккейная клюшка с автографом и сертификатом подлинности JSA – Клюшки НХЛ с автографом
  • Нагрудник Bumkins с рукавами Disney Детский нагрудник / комбинезон для малышей, водонепроницаемый, моющийся, устойчивый к пятнам и запаху, 6-24 месяцев – Cinderella
  • Женские кроссовки Fresh Foam Roav V1 на шнуровке New Balance
  • Пять лет прошло
  • Securifi Almond – (установка за 3 минуты) беспроводной маршрутизатор / расширитель диапазона с сенсорным экраном
  • Shadow Storm (Роман о теневых всадниках)
  • Тригонометрический спиннинг
  • Трудно любить
  • Безболезненный комплект диодов 30720
  • HAN SHENG 4 шт., Деревенский деревянный ящик, органайзер для хранения, ремесленная коробка для коллекционирования, домашний декор, суккуленты,
  • Классическая гитара Акустическая нейлоновая гитара для начинающих, 39 дюймов, полноразмерная, на 6 нейлоновых струн Гитара с зажимом для ремня Тюнер Выборки и протирка
  • TOP Яркие игрушки для малышей от 1 до 2 лет, подарки для мальчиков и девочек, деревянная гоночная трасса, автомобильная рампа, гонщик с 4 мини-автомобилями
  • SINGAYE 6-полочная полка для хранения Проволочные стеллажи Металлические полки для хранения Регулируемые, стоячие полки с полипропиленовым вкладышем 21.25 дюймов (ширина) x 11,41 (глубина) x 69 дюймов (высота) (черный)
  • Snow’s by Bumble Bee Нарезанные моллюски в соке моллюсков (6 упаковок по 6,5 унций каждая банка)
  • The Element Bank: Таблица Менделеева
  • Набор инструментов для вашего счастья: 16 стратегий преодоления депрессии и построения радостной и полноценной жизни
  • Summit Appliance REX2431BRT 24-дюймовая электрическая плита с широким сдвигом и гладким верхом в черном цвете с нижним ящиком для хранения, окном духовки, регулируемыми стойками, индикатором горячей поверхности, световыми индикаторами
  • Holikme Mop Держатель для метлы Настенное крепление Металлическая кладовая Организация и хранение Сад Кухонный инструмент Органайзер Настенная вешалка для товаров для дома (4 позиции с 4 крючками, черный)
  • Тонкие бутерброды с цветной капустой для гурманов, внешний проход | Кето, без глютена, с низким содержанием углеводов и палео | Итальянский | 24 тонких бутерброда
  • ZaH 24 шт. Украшения рождественской елки бантом Милая свадьба домашнее украшение венок вешалка гирлянды Декор луки золото
  • Песни стыда [Винил]
  • Различные мужские или женские подвесные кресты для зеркала заднего вида автомобиля или грузовика, для одевания или украшения дома Модная персонализированная подвеска для зеркала заднего вида для дома Аксессуары для интерьера автомобиля (Cross 3)
  • Поддон и метла Chouqing, самоочищающиеся с зубьями, идеально подходят для домашнего использования с собаками, кошками, домашними животными, вертикальная метла со сверхдлинной ручкой и набор совков (серый и оранжевый)
  • FIFATA Серьги с подвесками для мужчин, 20 шт., Серьги-гвоздики из нержавеющей стали на шарнирах, Серьги Kpop с длинной цепочкой для женщин, черный и серебристый
  • Bully BBS-1101S Black Bull Series Универсальный грузовик Алюминий с регулируемым боковым упором Цельный с черным порошковым покрытием Включает монтажные кронштейны – подходит для различных грузовиков от Chevy (Chevrolet), Ford, Toyota, GMC, Dodge RAM и Jeep
  • SMTAV NDI PTZ-камера, 30-кратный оптический зум, камера для потокового вещания с выходами HDMI, 3G-SDI и IP, NDI HX 4.5, для церкви, конференции, обучения, киберспорта и т. Д. (30X, белый)
  • Практика делает совершенную алгебру I Обзор и рабочая тетрадь, второе издание
  • Пентангл
  • Книга по изготовлению натурального мыла для начинающих: мыло «Сделай сам» с использованием полностью натуральных трав, специй и эфирных масел
  • Twotrees Totem S Laser Engraver Лазерный гравировальный станок с ЧПУ, DIY Лазерная маркировка металла 300×300 мм (входная мощность 40 Вт и мощность лазера 5,5 Вт)
  • USB C Fast Charger – Сертификация MFi – Быстрое зарядное устройство PD 20 Вт с адаптером зарядного устройства 6FT C на Type C для iPhone 12/12 Mini / 12 Pro / 12 Pro Max / 11 Pro Max / XS Max / XS / XR / X, iPad Pro
  • Tsumbay Автомобильный органайзер на заднем сиденье с держателем для планшета , 9 карманов для хранения Органайзер для хранения автомобиля из искусственной кожи со складным подносом для стола Защита спинки автокресла Коврики для путешествий Дорожные аксессуары-Biege 1 шт.
  • GLO Brilliant Deluxe Комплект для отбеливания зубов с запатентованным синим светодиодом и ускорителем нагрева для быстрого, безболезненного и длительного результата.Клинически доказано. Включает 10 флаконов с гелем GLO + средство для ухода за губами
  • Компрессор воздуха для блинов DEWALT, 6 галлонов, 165 фунтов на кв. Дюйм (DWFP55126)
  • YG-1 – 54558 E5026 Твердосплавная концевая фреза с квадратным носом, сверхдлинный вылет, немелованная (блестящая) поверхность, резка без центра, спираль 30 градусов, 2 канавки, общая длина 3 дюйма, диаметр резания 0,125 дюйма, диаметр хвостовика 0,125 дюйма
  • SimpleHouseware 2-х уровневая выдвижная корзина-органайзер для шкафа, бронза
  • SPYPOINT CELL-LINK Универсальный адаптер для сотовой камеры Trail превращает практически любую камеру Trail в камеру сотовой связи Получите изображения с игровой камеры, отправленные в ваше приложение, подключившись через слот для SD-карты Trail Cam
  • Beautiful You
  • Органический порошок / масло для младенцев без талька мне вверх по органическим веществам
  • Почтовые марки Frogs Forever Почтовая книга первого класса США из 20 шт.
  • LS Photography 3 Карманный футляр для фильтра объектива камеры Сумка для переноски круглых или квадратных фильтров и серая салфетка для чистки линз SuperFiber, LGG59
  • Camco RV Curved Leveler с подушкой – 2 Pack – Easy Drive-on Leveler увеличивает высоту до 4 дюймов (44425)
  • Mind Reader Anchor Ящик для кофейных капсул, 13.Высота 72, ширина 12,87 дюйма, Черный
  • Remflex 3008 Прокладка выпускного коллектора квадратного порта
  • Квадратный корпус фильтра NiSi, черный, 150 мм (NIP-C150)
  • Магия проявления любви: 15 продвинутых техник проявления, чтобы перестать преследовать, начать привлекать и стать магнитом для отношений вашей мечты (закон притяжения)
  • Estroven SLEEP COOL + CALM | Пищевая добавка для облегчения менопаузы | Без эстрогена ** | Помогает уменьшить приливы и ночные поты * | 30 капсул
  • RAW Конусы классического тонкого размера | 100 Pack | Натуральная предварительно свернутая рулонная бумага с наконечниками и упаковочными палочками в комплекте
  • PTX Vol.IV – Классика
  • Классический блюз из Smithsonian Folkways, Vol. 2
  • Hot Rod (ранее Street Rodder)
  • SketchUp для чайников
  • Wild Garden 100% чистые сырые деликатесные соты, 100% полностью натуральные, без добавок, без консервантов, только что с фермы! 7,05 унций Упаковка из 1
  • Настенный календарь Шона Мендеса на 2018 год (Day Dream)
  • Puritans Pride 4: 1 мягкие капсулы 1000 мг, 180 штук
  • Пенсионная гостевая книга, которую нужно подписать: Падающая золотая обложка | Гостевая книга Пенсионного праздника с подарочным журналом | Книга сообщений | Памятная книга на память | Пожелания родным и близким написать или подарки
  • Набор для мойки автомобилей Relentless Drive, 14 шт. Набор для чистки кузова автомобиля и очиститель салона автомобиля, Совершенный набор для детализации автомобиля, рассчитанный на долговечность и безопасность для всех поверхностей
  • Дерево
  • Good Tidings Peak Seasons Волшебный носик для воды Санта-Клауса, белый
  • Подземелья Хаоса
  • Сиденье-бустер салона парикмахера с кожаной подушкой детей руки художника сверхразмерное, черный
  • оборудования спа
  • Подарочная корзина для сочувствия Broadway Basketeers Deluxe, 1 штука, идеальный подарок для соболезнований, сочувствия или Шивы
  • Whatman 1005-042 Круги качественной фильтровальной бумаги, 2.5 микрон, расход 94 с / 100 мл / кв.дюйм, класс 5, диаметр 42,5 мм (100 шт. В упаковке)
  • Sony MDSJE320 Записывающее устройство с мини-дисками
  • Самолетная зенковка 7/8 “, с твердосплавными напайками (уменьшенная цековка хвостовика), диаметр хвостовика 1/4”, 3 канавки, 2 3/4 “OAL, (диаметр 0,875”), 52228, Производство США
  • Пакет Value 3: льняные, овсяные отруби и цельнозерновой лаваш с пониженным содержанием углеводов, 18 пит (оригинальная версия (6 пакетов))
  • Pedialyte Electrolyte Solution, увлажняющий напиток, 1 литр, 8 штук, виноград
  • Подъемный домкрат с 6-дюймовым ходовым цилиндром одностороннего действия, 10 тонн YG-10150
  • Prima Marketing Silver Dresden-Кованое железо
  • Morbid Tales
  • YGYT 3 предмета модная обувь холст плакат для AJ Shoes Air кроссовки Майкл домашний декор настенная живопись картина на холсте для гостиной спальни 18x24in без рамы
  • Пять уроков Бена Хогана: современные основы гольфа
  • Подарочный пакет для бутылок с подписью Hallmark и салфеткой (Сердце с блестками)
  • Santa’s Naturals Рождественский набор из трех рождественских свечей Fraser Fir | Свежий Аромат Новогодней Елки | Сделано из эфирных масел и смеси сои и пчелиного воска | 3 мини-свечи в упаковке
  • uni-posca Paint Marker Pen – Fine Point – набор из 8 штук (PC-3M8C), многоцветный
  • Poly – Sync 20 USB-A Personal Bluetooth Smart Speakerphone (Plantronics) – работает с Teams (сертифицированными), Zoom и другими смартфонами через Bluetooth
  • Большой джинсовый мешочек из переработанных джинсов, средний синий цвет, дизайн INTOA, ручной работы
  • G&F Products – 13033 Premium 100 Pack (50 пар) Одноразовые бахилы и бахилы, устойчивые к скольжению, подходят для мужчин до 11 размера и 13 женщин США, синий, большой
  • Секс-пакеты
  • Ibm1401-A Руководство пользователя
  • Бумажные миски, 20 унций, Одноразовые миски с принтом для обеда или обеда, всего 156 штук (6 упаковок по 26 мисок), новинка
  • Забавный бокал для вина для маленьких мальчиков – я ждал 9 месяцев этого бокала для вина без ножки 15 унций – Уникальная новая беременность, детский душ, День матери, день рождения, подарок для новорожденных для мамы, будущей мамы, жены, папы, мужа
  • Базовое покрытие для лака для ногтей Mineral Fusion, 0.33 унции (упаковка может отличаться)
  • New Asahi Koya-Tofu Сублимированный тофу 5 шт. (82,5 г) x 3 упаковки Сделано в Японии
  • Волк у дверей школы: ликвидация государственного образования и будущее школы
  • EBL Зарядное устройство для литий-ионных аккумуляторов на 4 отсека, 9 В, с 4 блоками литий-ионных аккумуляторов емкостью 600 мАч, 9 В
  • Arcoiris Musical Mexicano: De Coleccion
  • Мешок из цельнозернового коричневого риса UNCLE BEN’S, 2 фунта.
  • MYNT3D Комплект коврика для 3D-ручки, DesignPad + FreePad
  • Underground Airplay Версия 1.0
  • Cuisinart 623-24 Chef’s Classic Antistick Hard-Anodized 10-Inch Crepe Pan 10-Inch Crepe Pan, Black
  • Управление физическими упражнениями ACSM для людей с хроническими заболеваниями и ограниченными возможностями
  • Я готов
  • www.ibeach.eu Карта сайта
.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *