Сливовая нутелла с какао: Сливовая нутелла, пошаговый рецепт на 1841 ккал, фото, ингредиенты
Попробуй это немедленно! Изумительный рецепт сливовой нутеллы для вкусных завтраков
Когда душа просит чего-то вкусного, Блог Comfy всегда приходит на помощь 🙂 И сегодня у нас очередная вкусная идея для сладкоежек — шикарный сливово-шоколадный джем. Такая фруктовая нутелла отлично сочетается с бутербродами, хрустящими тостами и блинчиками, а еще ее можно использовать для начинки кексов и домашних пряников. Домашняя сливовая нутелла с какао? Почему бы и нет?
Это вкусно: Раз пирог, два пирог: летняя выпечка с ягодами и фруктами
Как приготовить сливовую нутеллу
Такая нутелла из слив — это отличная альтернатива привычным сливовым джемам и вареньям. В базовый набор ингредиентов входят сливы, сахар и какао-порошок, но рецептуру можно интересно разнообразить, добавляя измельченные орехи, сушеных финики, разные пряности, например, ваниль, корицу или черный перец. А некоторые хозяйки кладут в такую шоколадно-сливовую пасту еще и готовый шоколад — это дает лакомству более насыщенный вкус. Все ингредиенты хорошо увариваются (варить придется суммарно около полутора-двух часов), а затем измельчаются блендером.
Полезный совет: Самая вкусная сливовая нутелла получается из очень спелых, почти переспевших венгерских слив — они дают ей особую сладость и аромат. Если хочешь приготовить особенно ароматный джем, выбирай сливы, кожица которых уже начинает немножко морщиться возле хвостика.
Простой рецепт сливовой нутеллы
Процесс приготовления домашней нутеллы из слив и какао не очень трудоемкий, но довольно долгий. Зато хранится такой шоколадный джем хорошо — если его закатать в банки, то он без проблем простоит целый год.
Для запасливых: 6 оригинальных рецептов варенья и джемов
Ингредиенты:
- 1 кг венгерских слив
- 1 стакан сахара (можно положить больше или меньше — на свой вкус)
- 50 г какао (или 70 г, если не добавлять шоколад)
- 50 г качественного черного шоколада
- по желанию можно добавить немного натуральной ванили или молотого черного перца
Обрати внимание: Объем продуктов можно варьировать в большую или меньшую сторону, соблюдая указанные пропорции.
Как приготовить нутеллу из слив:
Сливы надо тщательно вымыть и обсушить, разрезать пополам, удалить хвостики и косточки. Почищенные сливы положи в высокую кастрюлю с толстым дном, пересыпь сахаром, хорошенько перемешай деревянной ложкой с длинной ручкой и оставь на 30 минут, чтобы плоды пустили сок. Затем в кастрюлю с сахарно-сливовой массой добавь ваниль и отправь емкость на плиту — вариться.
Полезный совет: Чтобы не терять время, приготовь шоколадные компоненты, пока сливы с сахаром пускают сок. Какао-порошок нужно аккуратно просеять в миску, чтобы его «распушить» и минимизировать риск появления комочков в джеме, а если ты используешь в приготовлении шоколад, поломай его на небольшие кусочки, чтобы ломтики быстро растворялись во время варки.
Тушим около 40-50 минут на среднем огне, часто помешивая, чтобы наша будущая нутелла не приставала к дну и стенкам кастрюли. Когда сливы полностью потеряют плотность и начнут понемногу разваливаться, убираем емкость с огня. Перетираем ее содержимое до состояния однородной массы блендером (лучше всего использовать погружной блендер с насадкой для мусса), после чего снова ставим на огонь еще на 30-35 минут. Продолжаем часто помешивать.
Идеи полезных перекусов: 7 вариантов вкусно-сытно-полезно поесть вне дома
Минут за пять до конца вываривания сливовой нутеллы добавь в кастрюлю со сливовым джемом просеянный какао-порошок и кусочки шоколада, если ты его используешь. Учитывай, что на этом этапе объем содержимого кастрюли существенно увеличивается! Тщательно перемешивай получившуюся смесь, пока все шоколадные добавки не растворятся полностью. Вот и все — вкуснейшая сливовая нутелла полностью готова к употреблению!
Если ты хочешь приготовить небольшое количество такого джема, например, из расчета несколько дней или неделю, то после остывания ее можно поставить в холодильник — джем будет в нем храниться довольно долго. А вот в том случае, если сливово-шоколадное повидло нужно законсервировать на зиму, то сразу же после завершения варки еще горячая нутелла разливается по стерилизованным стеклянным банкам. Баночки закручиваются подготовленными крышками и ставятся минут на пять кверху донышками, после чего их можно убрать в кладовую. Хранится сливовая нутелла просто отлично, но съедается после открытия очень быстро 🙂
Готовимся к зиме: Как приготовить и законсервировать вкусные домашние соки на зиму
С чем сочетается сливовая нутелла
Достаточно густая, в меру сладкая, очень ароматная сливовая нутелла прекрасно заменяет покупные шоколадные пасты для бутербродов. Очень вкусно мазать такой джем на хлеб или хрустящие поджаренные тосты, им можно начинять блины и пончики, кексы и классические пряники. Сливово-шоколадная нутелла пойдет и как начинка для пирога, причем в некоторых рецептах ее интересный вкус позволяет заменить другие фруктовые или ягодные ингредиенты. Например, некоторые хозяйки используют такой сливовый джем для начинки шварцвальдского вишневого торта. Необычное сочетание? Вкусное сочетание!
Любишь гастрономические эксперименты? Тогда почаще заглядывай в Блог Comfy за свежими идеями! А еще подпишись на Telegram-канал Якось Так — здесь тебя ждет много интересных постов, свежие новости, головоломки, юмор и розыгрыши крутых призов. Скучать не будешь 😉
Шоколадно-сливовая «нутелла» с орехами на зиму | Кухня без границ Елены Танько
Всем привет))) Сегодня я хочу угостить вас моей шоколадно-сливовой нутеллой. Как по мне, то импортная даже рядом не стояла!
Любители покритиковать наверняка уже приготовили булыжники и будут доказывать, что никакая это ни нутелла.
Так -то оно так, но уж очень здорово сочетаются вкус сливы с шоколадом. Не зря конфеты чорнослив в шоколаде всегда были безумно дорогими и очень популярными.
Я это варенье могу ложками есть, настолько оно мне нравится. Блины, оладьи, пирожки с этой нутеллой всегда разлетаются на ура 😊 .
Закрываю его давно: похожих рецептов перепробовала несколько, но остановилась на этом, потому что в нем каждый грамм на своем месте.
Готовится очень просто:
Точный состав рецепта как всегда на последней карточкеТочный состав рецепта как всегда на последней карточке
- Сливу для этого варенья я обычно беру любого сорта.
Лишь бы она была спелой, но еще достаточно плотной. Для одной порции нужно взять 2 кг.
- Мою, просушиваю и удаляю косточки. После удаления косточек у меня в этот раз получилось 1,7 кг.
- Сливу порциями перебиваю в блендере и сливаю в кастрюлю с толстым дном ( можно взять обычную, но придется использовать рассекатель).
- К сливовой массе добавляю сахар, ванильный сахар, лимонную кислоту и воду. Тщательно перемешиваю и ставлю на огонь.
- Довожу до кипения, делаю огонь тише и оставляю кипеть 40 минут.
- Время от времени помешиваю, чтобы масса не пригорела и снимаю появляющуюся пену.
- Через 40 минут добавляю к сливовому пюре какао, орехи и сливочное масло.
- Ставлю на огонь еще на 10 минут.
- Разливаю по баночкам, укупориваю, переворачиваю и оставляю остывать под теплой «шубкой».
****Учтите, что для этого варенья и банки и крышки должны быть не только стерильными, но и сухими!
Когда варенье застывает — получается очень густым.Когда варенье застывает — получается очень густым.
Из одной порции получается где-то 2,3 л.
Хранится в обычной кладовке.
Если у вас в семьях есть сластены, пробуйте, они будут в восторге!
Оцените, пожалуйста, статью и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ. Спасибо!
10 рецептов нутеллы в домашних условиях (фото и видео)
Густая орехово-шоколадная паста обладает нежным вкусом и однородной текстурой, которым любят лакомиться люди разных возрастов. И неважно пасту какого бренда мы покупаем, мы называем этот продукт нутелла, так именно этот бренд стал нарицательным для столь нежного и сладкого продукта.
Паста нутелла нередко используется при приготовлении сладостей, например, блинчики, оладьи, сладкие бутеры с кусочками бананов и других фруктов. Кроме того, шоколадная паста Nutella используется как прослойка/смазка для тортов и начинка для вафель, хотя этот список каждая хозяйка с легкостью продлит.
Любители кулинарии оценят возможность приготовить нутеллу по рецепту в домашних условиях. В этой статье будут описаны наиболее распространенные методики приготовления мастики с использованием разных ингредиентов.
Нутелла в домашних условиях экономная
Это довольно экономный рецепт из обычных продуктов
- какао 3 ст. л.
- яйца 2 шт.
- молоко 400 мл
- сахар 300 г
- орехи 0,5 ст
- мука 4 ст. л.
- масло сливочное 2 ст. л.
- ванилин
Взбить яйца с сахаром, ванилином и какао до однородности. Постепенно ввести треть молока и муку. Стараться не допустить образование комочков. Влить остатки молока, добавить размягченное сливочное масло. Проварить массу на водяной бане до загустения. Как только смесь начнет закипать, снять с огня и дать остыть. В остывшую массу добавить обжаренные измельченные орехи и размешать. Хранить пасту в холодильнике.
Нутелла с растительным маслом
Существует немало рецептов домашней нутеллы. Сейчас мы поговорим о наиболее простом способе приготовления всеми любимой шоколадной пасты без варки. Кстати говоря, нутелла без орехов очень вкусная и ничем не уступает рецептам с их применением.
В этом рецепте предложено меньшее количество растительного масла, что позволит вам использовать ее для перемазки тортов. Если же хочется сделать состав погуще, то вместо 200 г растительного масла, используйте 350 г.
Итак, для приготовления 500 мл нутеллы, вам понадобятся такие ингредиенты:
- 200 мл растительного масла без запаха
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 150 мл молока
- 3 ст. л. какао
- 0,5 стакана сахара
Этот рецепт освобождает делающего пасту от лишних процессов, так как все что вам понадобится – это смешать все ингредиенты и взбить их блендером до однородности. Запах масла полностью уйдет из пасты через 8–10 часов, поэтому ей надо дать настояться в холодильнике на протяжении этого времени.
Сливовая нутелла — сезонный рецепт видео
- сливы 2 кг
- сахар 1 кг
- какао 100 г
- масло сливочное 250 г
Промыть сливы, обсушить и удалить косточки. Измельчить блендером или пропустить через мясорубку пару раз. Добавить сахар и варить на плите 3 минуты после закипания. Добавить какао и сливочное масло и проварить еще 5 минут. Разложить по чистым сухим баночкам и закрыть крышками. Поставить в холодильник после полного остывания. Паста получается очень вкусной, но менее калорийной чем обычная.
Способ, как сделать нутеллу без орехов
Казалось бы, нутелла без орехов – не Нутелла. Но тех, кто хочет приготовить шоколадную пасту в домашних условия, это не останавливает. Есть совершенно неожиданные рецепты, например, из слив с добавлением какао, делающего десерт похожим на настоящий.
Способ приготовления:
- Два килограмма свежего спелого чернослива моем, сушим и освобождаем от косточек. Мякоть превращаем в пюре блендером или мясорубкой.
Пюре протираем через сито, чтобы избавиться от остатков кожицы.
- Пюре перекладываем в кастрюлю и насыпаем в него килограмм сахара. На среднем огне доводим до кипения, варим три минуты.
- Через сито просеиваем над варевом 100 грамм какао-порошка, все время мешая. На этом же этапе добавляют жирное сливочное масло, 250 грамм. Оно должно быть размягченным.
- Варим еще пять минут, постоянно помешиваем. Снимаем кастрюлю с плиты.
- Стерилизуем баночки и перекладываем в них горячую Нутеллу. Когда все остынет, закрываем банки крышками и отправляем на хранение в холодильник. Там она может простоять больше полугода.
Когда мы сделали столько вкусной домашней Нутеллы, можем переходить к следующему этапу – потреблению. Ее можно мазать на бутерброды, поливать ею блинчики, промазывать торты и пирожные вместо крема, добавлять ее в выпечку и многое другое, что придумывают любители шоколадной пасты. Шоколадный десерт практически всегда победит сливочный, йогуртовый или фруктовый.
Постная нутелла из нута
- нут 120 г
- сахар 100 г
- темный шоколад 200 г
- ванилин
Залить нут на ночь водой. Утром слить лишнюю воду и залить свежей. На одну часть нута следует брать не менее трех частей жидкости. Поставить на плиту и варить до мягкости около 40-50 минут. Слить жидкость, немного остудить и пюрировать массу блендером. Добавить сахар и размешать. Растопить шоколад с добавлением пары ложек растительного масла и соединить с приготовленным ранее пюре. Добавить ванилин и перемешать. Можно добавить семечки или орешки. Если паста слишком густая, ее разбавляют отваром от нута, кокосовым или соевым молоком.
Советы от кондитера
Из чего делать нутеллу – из какао или шоколада? С добавлением растительного или сливочного масла? Тут все зависит от личных предпочтений, одно понятно точно – сделанной пастой вы сможете лакомиться сами и порадуете близких. Как вы уже прочитали в статье, рецепты бывают с орехами разных сортов, в том числе и с грецкими орехами. Предлагаем вам ознакомиться с еще несколькими секретами приготовления шоколадной пасты от кондитера:
- Чтобы паста лучше сохранила вкусовые качества, ее следует хранить в стеклянной таре. Лучше сделайте порцию поменьше, чтобы вы успели съесть ее свежей.
- Лишний воздух ускоряет процесс порчи продукта, поэтому пасту нельзя хранить в емкости, в которой она была приготовлена.
- Пасту также можно приготовить на основе яиц. Так, можно достичь шелковистой и гладкой текстуры пасты. Однако лучшая нутелла мало хранится, но, как показывает практика, и не застаивается. Яйца должны пройти минимальную термическую обработку.
- Если увеличить количество добавляемого какао, то получится вкус горького шоколада.
- Если вам нравится экспериментировать, то добавьте в нутеллу новые ингредиенты. Например, кокосовую стружку, курагу, смесь сухофруктов или цукаты.
- Прекрасно оттеняет какао – соль. Ее нужно не много, на 1 порцию пасты идет 0,5 ч. л. соли. Так, вкус шоколада будет более насыщенным и ярким.
Итак, теперь вы знаете, что приготовить нутеллу можно разными способами и применяя разные ингредиенты. Осталось только найти рецепты с нутелой, чтобы побаловать близким людей изысканными блюдами!
Это следует знать!
- Орехи для шоколадной пасты нужно обязательно обжаривать на сковороде, тогда нутелла будет намного ароматнее.
- В нутеллу для взрослых можно добавить немного коньяка, рома или ликера.
- Сухое молоко, какао и сахарную пудру лучше просеять для удаления нежелательных комочков.
- Для разнообразия вкуса добавляют кокосовую стружку, цукаты и курагу.
- Любители необычных рецептов используют для приготовления пасты немного соли или острого красного перца.
- Домашняя нутелла хороша как намазка для бутербродов, прослойка для печенья, заправка для фруктовых салатов, в качестве крема для торта или украшения тортов, пирожных, мороженого или блинчиков.
Начинки
Наверное, это – самый распространенный вариант, в котором нет ограничений. Это может быть и начинка в пирогах, например, один из слоев Наполеона можно сделать с пастой Нутелла. Если вы любите шоколадные конфеты домашнего производства, тогда начинка из шоколадно-ореховой пасты станет прекрасным вариантом. А я расскажу о блинах и о традиционной итальянской лепешке, которую Нутелла превращает в изысканный десерт.
Фокачча
Для теста лепешки нам понадобится:
- Мука – 280 г;
- Дрожжи (пивные) – 8 г;
- Оливковое масло – 32 г;
- Вода (теплая) – 170 г;
- Соль – 6 г.
Для смазывания лепешки: Паста Нутелла – 60 г.
Как приготовить угощение:
- Дрожжи растапливаем в теплой воде.
- Просеянную муку смешиваем с солью.
- Делаем горку из муки, а в ней углубление. Вливаем масло и дрожжи.
- Вымешиваем тесто. Оно должно получиться упругим и не липнуть к рукам.
- Раскатываем пласт, толщиной в 1,5см. Накроем тесто и дадим ему час постоять и подняться.
- Помещаем тесто в форму. Сбрызгиваем его оливковым маслом.
Слегка подсаливаем.
- Нагреваем духовку до 220; и выпекаем лепешку 20 минут.
- Остывшую фокачча разрезаем на 8 кусочков.
- Каждый кусочек смазываем пастой Нутелла.
- Соединяем по 2 кусочка, чтобы получился мини-пирог с начинкой.
И по вкусу, и внешне это – настоящий праздник. Такое необычное сочетание обычных продуктов превращаем простую лепешку в оригинальный десерт.
Блины на шпажке
Вот еще один неординарный рецепт: из простых, знакомых и любимых блинов делаем нарядный десерт для праздника!
Для сладкой блинной закуски возьмем:
- Мука – 125 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Масло сливочное – 15 г;
- Молоко – 220 мл;
- Банан;
- Клубника;
- Киви;
- Нутелла – 15 г на порцию.
Как приготовить закуску из блинов с Нутеллой:
- В миске взбиваем яйца.
- Добавляем к яйцам растопленное масло. Перемешиваем.
- Во второй миске смешиваем молоко и муку, чтобы не осталось комочков.
- Смешиваем яичную смесь с молочной.
- Даем тесту настояться минут 15.
- Выпекаем блины.
- Готовые и слегка остывшие блины смазываем Нутеллой.
- Закручиваем блины в рулеты.
- Нарезаем рулеты на кусочки по 2-3 см в ширину.
- Нанизываем на шпажку поочередно: кусочек банана – блинный рулет с Нутеллой – киви – рулет – клубника.
Сами выбирайте порядок нанизывания ингредиентов для вашей десертной закуски!
Что такое Нутелла
Домашняя Нутелла полезнее магазинного аналога благодаря отсутствию в составе химических красителей, усилителей вкуса и консервантов. Дети любят сладости и готовы кушать их постоянно, поэтому сделать десерт из натуральных компонентов важно для их здоровья.
Шоколадная паста Нутелла производится итальянской компанией Ferrero более полувека. Её ещё называют спредом с орехами.
Оригинальная рецептура запатентована и не разглашается, но кулинары и опытные хозяйки давно разгадали, как приготовить её самостоятельно. Если паста содержит сырые яйца, долго хранить её нельзя даже в холодильнике. В зависимости от ингредиентов паста пригодна для употребления от 2 до 14 дней, хотя ребёнок наверняка скушает её раньше.
Нутеллу можно использовать в качестве крем для торта или вафель. При добавлении какао-порошка больше нормы она приобретёт вкус шоколада и подойдёт для украшения мороженого. Дети обожают намазывать пасту на тосты или свежий хлеб.
Используемые ингредиенты
Какие ингредиенты вам могут потребоваться для приготовления «Нутеллы»? Существуют разные рецепты, но всё же некоторые компоненты можно назвать основными:
- Шоколад. Без него, конечно, приготовить шоколадную пасту не удастся. Так как шоколад нужно будет растапливать, то он должен быть натуральным и качественным, поэтому недорогие кондитерские плитки не подойдут. Лучше всего использовать молочный шоколад, хотя некоторые любят горький (тогда вкус готовой пасты будет отличаться).
- Какао-порошок. Им можно заменить шоколад.
Помните, что такой продукт тоже должен быть натуральным, в противном случае вкус и качество готового десерта пострадают.
- Молоко. Оно придаст пасте нежный молочный вкус.
- Орехи. Если вы предпочитаете ореховую пасту, то обязательно используйте орешки. В принципе, подойдут любые, но лучше всего выбрать фундук или арахис. Хотя и миндаль, и грецкие орешки тоже смогут придать готовому десерту интересный вкус.
- Сахар. Без него паста просто не будет сладкой.
- Сгущённое молоко. Такой ингредиент позволит десерту загустеть, а также облегчит процесс приготовления.
- Сливочное масло. Чтобы паста застывала в холодильнике и густела, но при этом оставалась нежной, добавьте сливочное масло.
Шоколадная паста – лучший рецепт с фундуком
Перепробовав несколько вариантов приготовления десерта, я чаще останавливаюсь на простом рецепте с фундуком на молоке.
Возьмите:
- Молоко – стакан.
- Сахар – 1,5 стакана.
- Мука – 2 столовые ложки.
- Фундук – 10 шт.
- Коньяк (водка) – столовая ложка.
- Порошок какао – 2 ложки.
- Масло (допустима замена на хороший маргарин) – 50 гр.
Как сделать:
- Соедините в кастрюльке молоко в сахаром, поставьте вариться. Когда содержимое закипит, и сладость распустится, сделайте мощность огня поменьше.
- Добавьте муку, не прекращая помешивать, введите какао. Когда компоненты растворятся, влейте коньяк, добавьте масло.
- Отдельно обжарьте фундук, раскрошите его. Засыпьте в Нутеллу.
- На полное приготовление должно уйти примерно 6-8 минут. Когда паста станет густой, снимите с плиты и перелейте в банку.
Нутелла без муки и яиц – простой домашний рецепт с орехами (пошагово)
Понадобится:
- Фундук – 350 гр.
- Какао-порошок – 3 большие ложки без горки.
- Соль – щепотка.
- Ванильная эссенция – маленькая ложка (допустимо заменить семенами из одного стручка ванили или порошком на кончике ножа).
- Сливочное масло – 2 столовые ложки.
- Сахарная пудра – 2-3 большие ложки (или кленовый сироп).
Пошаговый рецепт:
Прежде всего, поджарим орехи, чтобы раскрыть их неповторимый аромат. Застелите противень пекарской бумагой, рассыпьте фундук. Поместите в духовой шкаф на четверть часа. Далеко не отходите, помешивайте каждые 5 минут, чтобы уберечь от подгорания.
Остудите орешки минут 10, затем быстренько очистите их от шелухи. Чтобы сделать это без затруднений, берите в ладошки по горсти, и перетирайте их, шелуха легко отпадет сама собой.
Засыпьте в чашу блендера, измельчите на высокой скорости, получив ореховое масло.
В процессе периодически останавливайтесь, перемешивайте массу ложкой, тогда орехи быстрее измельчатся. В этот момент можно добавить пару ложек растопленного масла, чтобы масса быстрее «схватывалась».
Вначале паста будет жидкой, но по мере остывания, масса загустеет.
Добавьте какао, щепотку соли, пудру, ванильный продукт в любом его производном. Поработайте блендером еще минутку на средней скорости. Масса сильно разогреется, аж пар будет идти.
Перелейте нутеллу из блендера на постоянно место жительства. Снимать пробу можете начинать сразу, в первую очередь со стенок чаши блендера.
Классический вариант
Если судить по отзывам, «Нутелла» является совершенно самодостаточным десертом, поэтому классический вариант и является выбором большинства. Давайте рассмотрим, как можно сделать ее своими руками. Вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- Молоко — 4 стакана.
- Сахар в таком же количестве. На первый взгляд его очень много, но не делайте скоропостижных выводов. Паста получается в меру сладкой, да и предназначается она не для того, чтобы есть ее банками. А если в качестве основы использовать тосты или хлебцы, то получается весьма умеренный десерт.
- Орехи и пшеничная мука по 4 столовой ложки.
- Качественное какао — 6 столовых ложек. Сегодня на рынке можно купить продукт, который не даст ни вкуса, ни аромата шоколада.
Лучше всего, если в составе указано масло какао.
- Масло — 1 пачка.
- Соль — примерно третья часть чайной ложки.
Советы и рекомендации
Мы рассмотрели несколько вариантов, как сделать «Нутеллу». Оказывается, что в этом нет ничего сложного, нужно лишь смешать несколько ингредиентов.
Предлагаем несколько полезных рекомендаций на заметку хозяйкам:
- Хранить готовую пасту нужно в стеклянной баночке с плотной крышкой, обязательно в холодильнике.
- Поскольку в составе нет консервантов, съесть ее нужно побыстрее. Поэтому постарайтесь готовить ровно столько, сколько нужно.
- Не храните пасту в кастрюльке, в которой она варится. Лишний воздух быстрее испортит продукт.
- Классически в состав входит фундук, но его можно заменить на грецкий орех. А вот арахис выбирать нежелательно.
- Оригинальным и очень нежным получается вкус у пасты, если добавить в нее кешью.
Шоколадно-банановая
Продукты:
- 1 апельсин;
- 3 банана;
- 125 г черного или молочного шоколада;
- 4 ст.
л. сахарной пудры.
Рецепт шоколадно-банановой пасты:
- Выжать апельсины, и процедить сок от кусков мякоти.
- Порезать бананы, измельчить блендером.
- В металлической емкости соединить кашицу из бананов, пудру и апельсиновый сок, проварить на минимальном огне.
- Бросить измельченный шоколад, мешать пока не исчезнут комки, охладить.
Апельсин можно смело заменять мандарином, а при выборе бананов отдавать предпочтение спелым фруктам, без почерневшей мякоти.
Завершительный этап
Добившись однородности массы, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Постоянно помешивайте смесь, чтобы молоко не прикипело к поверхности сотейника. После того, как оно закипит, добавьте измельченные орешки, соль и растопленное сливочное масло. Сбавьте мощность и на медленном огне варите смесь еще 20 минут. Совсем скоро вы заметите, что она становится густой. Варите массу до той консистенции, которая вам необходима. После остудите пасту и поместите в холодильник.
На этом приготовление домашней «Нутеллы» окончено. Как видите, абсолютно ничего сверхсложного в процессе нет. Так что баловать свою семью такой вкусной, нежной и сытной пастой можно хоть каждый день. Ведь приготовленное таким способом шоколадное угощение, совершенно аналогичное магазинному продукту, не содержит каких-либо вредных добавок и детишкам такое лакомство можно давать, не опасаясь за их здоровье.
Нутелла их сухого молока
Нутелла по рецепту в домашних условиях может быть на основе сухого молока. Такой вариант отлично спасает, когда ребятишки просят шоколадную пасту, а в арсенале не оказалось натурального молока.
Для этого потребуется смешать две столовые ложки какао – порошка со 100 г сухого молока. Сливочное масло растапливается в микроволновой печи и вливается в сухую смесь. Небольшими порциями добавляются сливки, до тех пор пока паста не приобретет нужную консистенцию. Для придания сладости добавляется сгущенка или сахарная пудра по вкусу.
Шоколадная паста нутелла приготовленная в домашних условиях на скорую руку готова. Остается расфасовать по баночкам и отправить в холодильник для застывания.
Тонкости приготовления
Можно приготовить десерт на основе куриных яиц, но он будет иметь ограниченный срок годности. Но и съедается лакомство обычно очень быстро. В связи с этим выбирайте максимально свежие составляющие.
- Яйцо и молоко лучше всего брать фермерское.
- Количество какао желательно взять именно такое, как указано в рецепте. Положите больше — получите вкус горького шоколада.
- Добавьте в состав соль. Она отлично оттеняет вкус и делает его более насыщенным.
- В состав можно включать кокосовую стружку, цукаты, мак. Это придаст новые оттенки пасте.
При желании можно добавить в состав перец чили. Это добавить пасте пикантности. Как видите, вариантов масса. Остается только выбрать свой. Более того, каждая хозяйка на основе перечисленных рецептов может создавать что-то новое. Добавляйте в массу толченое печенье, изюм, зефир, взбитый белок. Любители оригинального вкуса могут использовать коньяк или ром. Алкогольные напитки оттеняют вкус десерта и делают его более изысканным. Конечно, если вы готовите лакомство для детей, то лучше обойтись без экзотики. Орехи и шоколад — это именно то, что нужно.
Паста на сливках
Еще одна отличная домашняя «Нутелла». Фото позволяет судить, что из этого рецепта получается невероятно нежная и сливочная масса, которая прекрасно подойдет для утренней трапезы и десерта. Вы можете и сами в этом убедится. Предварительно нужно приготовить:
- сливки — 130 мл;
- сгущенку — 130 г;
- фундук — 150 г;
- сахарную пудру — 100 г;
- шоколад — 200 г.
Орехи нужно почистить и обжарить, после чего измельчить. Фундук соедините с растопленным шоколадом на водяной бане, после чего добавьте сгущенное молоко. Отдельно взбейте сливки с сахаром и соедините с охлажденной шоколадной массой. Аккуратно перемешайте до однородности, после чего можно переложить массу в чистую баночку и убрать в холодильник. Очень вкусная такая паста с блинчиками или домашним печеньем.
В блюдах
Нутелла может быть одним из ингредиентов крема, теста для кексов или пирогов… а какое вкусное суфле из шоколадной пасты! Но мне хочется познакомить вас с бомбезным завтраком! Такой вкусняшкой приятно встречать новый день. Ею так и хочется угощать своих родных!
Мюсли с йогуртом и Нутеллой
Для вкусного и сытного завтрака нам нужно:
- Мюсли – 200 г;
- Греческий йогурт (0%) – 250 мл;
- Нутелла – 60 г.
Готовим вкусный завтрак с Нутеллой:
- Наш рецепт на 4 порции. Поэтому делим мюсли на 4 части. Выкладываем их в стаканы (баночки или креманки).
- Следующий слой – Нутелла. В каждый стакан кладем 15 г пасты.
- Верхний слой – йогурт. В каждый стакан добавляем 2 ст. ложки.
Украсить блюдо можно ягодами или кусочками фруктов. Как вам сам рецепт шоколадной (а при желании шоколадно-ореховой) пасты? Понравилась подборка блюд? А вы готовите дома Нутеллу? Поделитесь своими тонкостями и секретами приготовления! И как вы применяете домашнюю пасту? Если есть свежие и красивые рецепты? Делитесь своими мыслями, фото, эмоциями и рецептами! Ваш вклад в эту коллекцию неоценим!
Вконтакте
Процесс приготовления
Как пишут многие хозяйки в своих отзывах, «Нутелла» готовится очень легко. Даже начинающий кулинар сможет сделать ее для своих домочадцев. Для начала подготовьте все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Орехи или семечки изрубите ножом, чтобы добавки не выделялись в шоколадной массе, а органично ее дополняли.
Возьмите большую кастрюлю и смешайте в ней все сухие компоненты (сахар, муку и какао). Постепенно добавляйте молоко и взбивайте смесь при помощи блендера или венчика, тогда в ней не образуется комочков. Можно взять и обычную вилку. Будет немного сложней, но ничего невозможного в этом нет.
Когда вы введете все молоко, смесь должна стать однородной. Теперь поставьте посуду на огонь. Следите, чтобы масса не пригорела ко дну. Далее наступает очередь орехов, масла и соли. Нужно максимально убавить нагрев и варить до достижения желаемой густоты. Обычно это занимает около 20 минут. О процессе приготовления «Нутеллы» в отзывах кулинары-любители объясняют, что на этом этапе десертная масса начинает пыхтеть и выстреливать мелкими капельками. Берегите руки, ожоги получаются болезненными.
Когда паста будет готова, ее можно переложит в чистую баночку и убрать в холодильник. Теперь у вас имеется вкуснейшее лакомство, которое можно использовать для завтрака и перекуса.
Универсальный рецепт
На самом деле вариантов на сегодняшний день довольно много. И это не удивительно, каждая хозяйка экспериментирует, ища лучшие варианты для своей семьи. Такая популярность объясняется очень просто. Паста «Нутелла» прекрасно подходит для большинства десертов. Мягкий батон или булочка с шоколадным вкусом становится просто чудесной. Отлично сочетается паста с бананами и клубникой. Ее можно использовать для домашних блинчиков и оладий, для начинки вафель.
Классическая паста состоит из довольно простого набора продуктов:
- Какао.
- Молоко.
- Мука, сахар и масло (обеспечивает особую тягучую консистенцию).
- Орехи (дают питательность).
Можно экспериментировать, добавляя в пасту яйца, ванилин и другие ароматизаторы. Вместо орехов смело добавляйте семечки. Допускается убирать некоторые ингредиенты, вкус изменится, но не слишком критично.
Шоколадная паста «а-ля Nutella» за 5 минут
Шоколадная паста из доступных ингредиентов, напоминающая по вкусу Нутеллу.
Состав настоящей пасты Нутелла:
Сахар 55 %, модифицированное пальмовое масло 23 %, лесной орех и арахис 13 %, обезжиренное какао 4 %, обезжиренное сухое молоко 5 %, лактоза, сухая сыворотка, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному(ванилин)
Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха.
Сухое молоко подходит любой жирности, как и какао-порошок.
Орехи могут быть любые, на ваш вкус, обязательно обжарьте, чтобы раскрылся вкус и аромат.
В рецепте использовала грецкие, смолола неравномерно, чтобы в пасте попадались кусочки орехов.
Чтобы добиться максимальной схожести с фабричной нутеллой необходимо добавить 200 г сахарной пудры и лесные орехи.
Рецепт Нутеллы на шоколаде с фундуком https://youtu. be/UOLQuOd1bbs
Готовую пасту хранить в холодильнике до недели.
В 100 г — 572 ккал
Ингредиенты:
Выход около 700 г
Растительное масло — 320 г
Молоко — 150 г
Какао порошок — 30 г
Молоко сухое — 30 г
Орехи молотые — 50 г
Сахарная пудра — 120 г
Ванилин — щепотка
1. Теплое молоко 30 С соединить с растительным маслом комнатной температуры, сахарной пудрой и щепоткой ванилина. Взбить погружным блендером до густого состояния.
2. Добавить какао порошок, сухое молоко и молотые орехи, перемешать блендером.
3. Переложить в банку и поставить в холодильник на 10 часов, чтобы раскрыть вкус.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo. gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #Nutella #шоколаднаяпаста #Нутелла
рецепты с фото Рецепт шоколадного варенья из слив с какао
Отличие сливы от других фруктов заключается в пищевой ценности. Она содержит сахарозу, глюкозу и фруктозу в большом количестве, независимо от сорта. Слива в любом виде (свежая, сушенная или же в виде джема) содержит дубильные вещества, оксиданты, органические кислоты и пектины.
Полезный фрукт слива
Польза слив:
- Богаты витаминами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, микроэлементами, которые благоприятно влияют на организм. Так, витамины В оказывают благотворное влияние на нервную систему, витамин А улучшает зрение, витамин С укрепляет иммунитет.
- В этом фрукте высокое содержание клетчатки, поэтому ее употребление пробуждает аппетит и улучшает работу кишечника.
- В сливах содержатся вещества, активизирующие отток желчи и выделение мочи. Благодаря высокому содержанию пектинов, выводятся токсины и радионуклиды.
Несмотря на всю ценность этого фрукта, тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно быть осторожными – употребление сливы может повысить кислотность. А у детей чрезмерное количество съеденной сливы зачастую провоцирует диарею и боли в животе. Поскольку этот фрукт отличается желчегонными свойствами, следует быть внимательными тем, у кого есть камни в желчном пузыре. Слива способна вызвать обострение заболевания.
В вашей кладовой наверняка имеются баночки с вареньем из вишни, черешни, абрикоса, а вот есть ли варенье из слив, да еще и с добавлением какао? Если нет, то стоит записать наши рецепты и приготовить ароматное, полезное и вкусное . Только представьте себе, как осенним утром вы пьете чашечку травяного чая и кушаете тост с вкуснейшим сливово-шоколадным вареньем.
Итак, для приготовления 1 литра повидла вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сливы 1,5 кг;
- сахара 0,5 кг;
- какао-порошка 5 ст.
ложек.
Количество сахара можно уменьшить или увеличить, все зависит от сорта и кислоты слив. Рецепт приготовления сливового варения таков: начинаем с подготовки слив, моем и удаляем косточки. Для приготовления варенья нужна широкая кастрюля, на дно которой наливаем немного воды, после чего выкладываем сливы и накрываем крышкой. Ставим все на средний огонь и до кипения воды прогреваем, затем огонь немного уменьшаем и варим еще минут 20-25. За это время слива стянет совсем мягкой и пустит сок.
Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть. Теперь необходимо перетереть сливы до состояния пюре, можно это сделать двумя способами: блендером или через дырчатый дуршлаг. В первом случае в готовом повидле будет чувствоваться кожица, а варенье не будет однородным. Поэтому рекомендуем старый проверенный способ – перетираем через дуршлаг, что позволит удалить кожицу. Если слива спелая, то она легко перетирается, занимает это всего пару минут, зато варенье получится однородным.
Приготовление сливового повидла с какао
Перетертую массу снова возвращаем в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Засыпаем все сахаром (грамм 300), тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и затем варим еще полчаса на минимальном огне, при этом как можно чаще перемешиваем, чтобы сливы не пригорели. Варенье становится несколько гуще и темнеет, к общей массе добавляем какао и оставшийся сахар, все также хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Теперь стоит снять пробу: если сливы были немного кисловаты, а вы любите все сладкое, добавьте еще сахара на ваш вкус. Продолжаем варить повидло еще минут 15-20, помешивая.
Не забудьте простерилизовать баночки для консервации и крышки. Советуем выбрать небольшие по объему баночки (200 мл). Шоколадно-сливовое варенье готово, раскладываем его в тару и герметично укупориваем крышки. Баночки с вареньем переворачиваем и оставляем остывать.
Рецепт этого сливово-шоколадного варенья имеет несколько своих секретов. Во-первых, для приготовления следует брать , именно из них можно приготовить густое по консистенции повидло. Во-вторых, если же вы хотите приготовить варенье по этому рецепту из слив ранних сортов, вам потребуется много сахара и больше какао.
Сливово-шоколадное варенье
За счет такого непривычного для варенья ингредиента, как какао, можно контролировать цвет джема: от молочно-шоколадного до насыщенного темного оттенка.
Есть некоторые вариации и рецепты приготовления варенья из слив с добавлением какао и других ингредиентов. Например, рецепт варенья из слив с орехами или с корицей. Любительницам экспериментировать на кухне можно выбрать свой рецепт приготовления сливового варенья, тем самым внести разнообразие в заготовки.
Это не совсем обычное варенье в его классическом понимании. Скорее, оно напоминает собой десерт, ту самую шоколадную пасту, которую так любят наши дети. Только этот вариант более полезный, ведь состоит он в основном из натуральных фруктов, а превосходный шоколадный привкус сливе дает какао. Попробуйте приготовить варенье из слив с добавлением какао на зиму — рецепты, которые мы приводим, вполне доступны по ингредиентам и затратам времени.
Готовят такое варенье по обычной технологии, но есть некоторые тонкости, которые не помешает узнать перед началом работы. Годятся любые сорта, но наиболее выраженный вкус дают поздние. Такие сливы более плотные, менее водянистые, поэтому в варенье можно добавить поменьше сахара. То же касается и добавления какао — в сливы ранних сортов его понадобится больше, чем при варке варенья из фруктов поздней зрелости.
Если в рецепте указано, что сливы должны быть очищенными от кожицы, поможет в этом бланширование.
Требования к основным ингредиентам
Сливы лучше брать тех сортов, в которых хорошо отходит косточка.
Если же косточка не отделяется, придется выбирать рецепт с перемолотыми плодами — это тоже вкусно, хотя выглядит не так привлекательно.
Цвет слив дает и цвет готового продукта. Желтые станут светло-коричневым вареньем, синие же, типа венгерки, будут играть темными бочками. Цвет также в большей степени зависит от количества какао — чем его больше, тем насыщеннее оттенок и шоколаднее вкус.
Какао берем свежее, в виде порошка и без всяких добавок и смесей. Можно класть для обогащения вкуса масло, орехи и прочие добавки.
Подготовка тары к началу процесса
Вся посуда, используемая при приготовлении варенья, должна быть чистой и сухой. Крышки простерилизованы в кипящей воде, банки прожарены в духовке или на пару.
Стоит обратить внимание, что варенье при кипении может увеличиваться в объеме и убегать, поэтому берите большой таз или кастрюлю с запасом.
Самые лучшие способы приготовления
Сливовое варенье достаточно специфичное — у него выраженная кислинка и насыщенный вкус. Поэтому не все любят его остроту и яркость. Но в нашей подборке найдется рецепт даже для тех, кто вообще не любит варенье.
Классический рецепт
По этой раскладке сливовое варенье получается нежным, с характерной кислинкой, ведь в него кладется сахара вполовину меньше, чем вес фруктов. Зато оно и менее калорийное.
Продукты из расчета на 2 килограмма слив:
- 1 кг сахарного песка;
- пакетик ванильного сахара;
- 1 ст. ложка порошка какао (брать с горкой).
Готовим так:
- Здесь и далее сливы перед приготовлением перебрать, удалить подгнившие или сомнительные бочка, косточки, обсушить.
- В таз сложить фрукты и засыпать половиной сахара. Дать выйти соку.
- Поставить на малый огонь и варить до закипания, после чего всыпать остаток сахара, предварительно смешав его с ванилью и какао-порошком.
- Как закипит, снизить огонь до минимума и проварить, помешивая, чтобы не пригорало, 40 минут.
- Горячим переложить в банки и закатать.
Со сливочным маслом и орехами
Десерт, похожий на пасту «Нутелла», получится при варке со сливочным маслом и орехами. Ингредиенты:
- по 1 кг сахара и слив;
- полпачки сливочного масла;
- плитка темного шоколада;
- треть стакана орехов.
Готовим так:
- Сливы почистить, выложить в емкость для варки и засыпать сахаром.
- Через пару-тройку часов появится сок, и можно будет начать нагревать. Как закипит, добавляем шоколад и сливочное масло. Перемешаем аккуратно и помешиваем периодически, пока варим.
- Всего на огне варенье стоит примерно 45 минут, после этого всыпаем дробленые орехи и провариваем еще четверть часа все вместе. Готово, можно разложить по баночкам.
С лесными орехами
Приблизить вкус лакомства к покупной пасте можно, взяв лесных орехов вместо грецких. Плюс, надо увеличить норму какао, чтобы шоколадный привкус был яснее. Вот что нужно:
- 1 кг фруктов;
- 0,5 кг сахара;
- 100 г орехов типа фундук;
- 5 ст. ложек какао.
Готовим с использованием технологии многократной варки:
- Сливы засыпаем сахаром, ставим после появления жидкости на огонь и даем лишь закипеть.
- Остужаем и снова доводим до кипения. Так, немного подваривая каждый раз, делаем многократно, чтобы варенье стало густым. В самом конце добавляем какао и орехи, растолченные в ступке или измельченные вручную.
- Провариваем массу и закатываем в банках.
С горьким шоколадом
Это скорее густой джем, чем варенье, по вкусу напоминающий конфеты «Чернослив в шоколаде».
- 1 кг очищенных слив;
- 0,8 кг сахарного песка;
- плитка самого горького шоколада с максимальным содержанием какао.
- Сливы прокручиваем через мясорубку, добавляем сахар. Перемешиваем.
- Даем чуть постоять, чтобы масса «поплыла» от сока.
Начинаем кипятить.
- Варим, пока джем не станет красно-насыщенным. Добавляем шоколад и доводим до кипения.
- Льем по банкам, закупориваем.
С коньяком
Необыкновенно душистое варенье из слив получается с добавлением специй и коньяка.
На килограмм слив берем:
- полкило песка;
- по пакетику ванилина и пектина;
- имбиря по вкусу;
- 100 г шоколада с высоким содержанием какао-бобов;
- 50 г рома или коньяка.
- Сливы нарезать четвертушками, засыпать сахаром, пусть постоят ночь.
- Посыпать пектином.
- Поставить на плиту и довести до кипения.
- Варить, мешая, на небольшом пламени, чтобы варенье загустело. В конце растопить шоколад и внести в массу. Добавить также тертый имбирь, коньяк и ванилин.
- Переложить горячим в банки, закрыть капроновыми или металлическими крышками.
С ванилином
- сахар — 1 кг;
- сливы — 2 кг;
- ванилин — пара пакетиков;
- какао — 1,5 ст.
ложки.
Это варенье-десятиминутка, готовить его очень просто:
- Сливы разделить на половинки, смешать с сахаром и проварить после выхода сока. Не забудьте всыпать какао перед варкой!
- В самом конце добавляется ванилин. Все, варенье можно фасовать.
С яблоками
Благодаря яблокам в составе этого варенья оно станет еще более густым и плотным. Приготовим:
- 0,6 кг слив;
- 0,7 кг сахара;
- 6 яблок;
- плитку шоколада;
- специи — по желанию, допустим ванилин, имбирь и корица.
- Провернуть очищенные от косточек и семенных коробок фрукты через мясорубку или блендер.
- Всыпать сахарного песка и размешать.
- Нагревать и варить до появления яркого оттенка и нужной густоты. Добавить шоколад и специи. Разложить в банки. Закрыть.
С цитрусовыми нотками
Берется все по одному:
- апельсин;
- 1 кг сахара;
- 1 кг слив;
- 40 г какао-порошка.
- В тазу засыпаем фрукты сахаром, оставляем до сока.
- Нагреваем, кладем какао и, пока прокипит, с апельсина снимаем цедру, мелко режем, добавляем в варенье. Туда же льем сок, выдавленный из плода.
- Мешаем, проварим до небольшого загустения и разольем по банкам.
С агар-агаром
Оригинальный десерт, похожий на мусс, получается с добавлением агар-агара. Потребуется:
- по 1 кило фруктов и сахара;
- 1 мал. ложка агар-агара;
- 1 стакан воды;
- чуть больше ст. ложки какао.
- Влить в сливу воду и проварить до мягкости.
- Погружным блендером измельчить до однородного состояния, всыпать сахарный песок.
- Проварить минут 5, добавить какао. Ввести подготовленный агар (на упаковке есть инструкция по применению).
- Разлить массу по емкостям для хранения.
Рецепт для мультиварки
Принцип готовки в мультиварке тот же, что и на обычной плите. Ингредиенты просты:
- по килограмму сахара и фруктов;
- полторы ст.
ложки какао.
- Порезать на половинки или четвертинки сливы.
- В кастрюле соединить фрукты с сахаром, чтобы дали сок. Сок слить в мультиварку и добавить какао.
- Перемешать, довести до кипения, всыпать сливы.
- Поставить на режим тушения и варить час.
- Готовое варенье выложить в чистую тару, закрутить.
Правила и сроки хранения
И последнее: сливовая заготовка не капризна в хранении, но банки и крышки должны быть идеально чистыми и пропаренными, высушенными перед раскладкой. Закрытое полиэтиленовыми крышками варенье лучше держать в холодильнике, а вот под металлическими лакомство отлично простоит и в комнате.
Подойдут любые сорта шоколада, даже с примесями орехов, пряностей, алкоголя. Но лучший выбор — темный горький шоколад. Чем выше процент содержания какао бобов в плитке или каплях/дропсах, тем вкуснее варенье «Слива в шоколаде».
Если есть время и желание возиться, плоды оставляют цельными (с косточками и без) или половинками. Если нет — сливу нарезают небольшими кубиками, тонкими дольками или пробивают в блендере до крупной крошки-кашицы. Измельченные плоды скорее карамелизируются, и готовка проходит всего в один прием. Нет надобности кипятить, отставлять и охлаждать варенье по несколько раз. Удивительный вкус «шоколадной сливы» при этом нисколько не ухудшится.
Как использовать? Все, что включает в свой состав шоколад или какао-порошок: шоколадные бисквиты, кексы, фондан и брауни, шоколадное мороженое, суфле и муссы, шоколадные блины и панкейки — преображаются под этим топпингом с «оттенком» чернослива. Шокоголикам и посвящается подробный рецепт варенья из сливы с шоколадом.
Время приготовления: 60 минут | Выход: примерно 400 г
Ингредиенты
- сливы венгерка 500 г
- сахар 250 г
- черный шоколад 80-100 г
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоСпелые косточковые перебираем и отбрасываем неликвид с гнилью, если такой встретится. Перед нарезкой промываем, споласкиваем холодной водой, обтираем или просушиваем. Удаляем косточки, делим продольными полосками. Каждый плод — примерно на 6-8 долек.
Пересыпаем сливовую нарезку всей порцией сахарного песка. Для слишком кислых слив возьмите сахара больше, в пределах 1 к 1. Можно перемешать, набросить марлю и оставить при комнатной температуре на час, два, три, до выделения сока. Я же небольшой вес отправляю сразу на верхний огонь. Постоянно помешиваем и при слабом нагревании топим сахара. Отделяем крупинки от стенок и дна посуды, не даем карамелизированным участкам подгорать.
Очень быстро от сахар не остается и следа — плодовые кусочки плавают в большом объеме сладкой жидкости. Синий цвет кожицы меняется на бордовый. Кипятим, уменьшаем температуру и при небольшом бурлении, без крышки, увариваем под постоянным присмотром. Порядка 30-40 минут.
Сироп постепенно испаряется, густеет, а сливовая мякоть с кожицей насквозь пропитывается сладостью, приобретает «стеклянную» прозрачность. Оставьте на блюдце каплю сиропа, проверьте готовность — если она устойчива, тут же застывает и не растекается струей, можно переходить к следующему этапу.
В горячее сливовое варенье бросаем черный шоколад — ломаем «окошками», трем стружкой или всю плитку целиком. При высокой температуре шоколад мгновенно плавится и превращается в жидкую глазурь. Помогаем ложкой, чтобы соединить компоненты воедино.
Пропорции шоколада к сливам часто меняются, все дело в личных предпочтения. Но на 0,5 кг плодов 100 г черного шоколада более чем достаточно, шоколадная концентрация очень высока. И даже 50 г шоколада дадут варенью заметный аромат, изменят цвет и сделают текстуру вязкой, шелковистой.
Кипятим и одновременно мешаем, провариваем до однородности сиропа минут 5-7.
Снимаем с огня и фасуем сливово-шоколадное варенье по стерильным банкам, закрываем и остужаем. Затем переносим для хранения на полку холодильника.
Подаем домашнее варенье «Слива в шоколаде», со свежезаваренным чаем, печеньем, сыром и хлебными тостами. Приятного аппетита!
Описание
Варенье из сливы с шоколадом – превосходный нежнейший десерт, который отлично сочетается с выпечкой любого типа, а также идеально подходит для добавления в мороженное. Вам стоит только попробовать это нежнейшее варенье, и вы влюбитесь в него навеки.
Приготовить такое вкусное и ароматное лакомство еще проще, чем любое другое варенье, так как времени на его готовку нужно затратить совсем немного, а сам процесс готовки очень прост. Достаточно будет просто собрать необходимое количество ингредиентов, а также прочесть наш подробный рецепт, благодаря которому процесс готовки станет простым и понятным.
Сливы для такого варенья лучше выбирать синих или красных сортов, так как именно они лучше всего сочетаются с шоколадом. Что касается шоколада, то заменить его на какао вполне реально, только вкус получится совершенно иной. Лучше брать обычный горький шоколад, или же, если вы хотите добавить лакомству сладости, молочный шоколад. Также вы можете поэкспериментировать и добавить оба сорта, сделав ваше сливово-шоколадное варенье неповторимым и оригинальным.
Это угощение можно закрыть на зиму, но стоит помнить, что в открытой банке оно может быстро испортиться, поэтому желательно съесть его как можно быстрее.
Приготовить такую вкуснятину в домашних условиях можно при помощи данного рецепта, в котором вы также сможете найти пошаговые фото-рекомендации. Уверяем вас, что варенье из слив с горьким шоколадом станет одним из ваших любимых лакомств.
Ингредиенты
Варенье из сливы с шоколадом — рецепт приготовления
Первым делом соберите необходимое количество слив, удалите хвостики и вымойте фрукты. Затем следует разрезать их пополам и изъять косточки. Можно закрыть сливы и целиком, но кушать варенье без косточек куда приятнее .
Далее вам предстоит выбрать, в каком виде вы будете готовить сливы. Можно оставить их разрезанными на половинки, а можно измельчить при помощи блендера , чтобы варенье было больше похожим на пюре. Мы предпочли перемолоть фрукты, чтобы в последствии из такого варенья можно было сделать вкусный крем для торта.
Пересыпьте сливы в кастрюлю, туда же засыпьте необходимое количество сахара, которое должно зависеть от сладости слив. Также ориентируйтесь на то, какой шоколад вы будете использовать, так как если вы выбрали молочный, то сахара можно насыпать немного меньше.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите на протяжении получаса, не переставая помешивать смесь, чтобы она не пригорала. Не забывайте снимать пенку, которая обязательно будет появляться на поверхности .
Варить сливы необходимо до тех пор, пока они не выделят достаточно сока, а вся жидкость не приобретет насыщенный красный цвет. При этом помешивать такое варенье можно только деревянной ложкой .
Когда смесь покраснеет, можете добавлять шоколад. Понадобится всего лишь сто граммов, но вы можете добавить немного больше, если хотите добиться насыщенного шоколадного аромата и привкуса.
Снова помешивайте варенье, дожидаясь, пока шоколад растает. Чтобы ускорить этот процесс, можно заранее натереть его на терке и бросить в варенье в уже измельченном виде, но, если вы никуда не спешите, просто регулярно помешивайте лакомство и ожидайте, пока оно закипит.
Готовое варенье разливайте в заранее подготовленные и стерилизованные баночки. В банке оно еще немного загустеет и будет походить на вкусный ароматный сливовый джем с шоколадом. Можете закрывать его крышками и отправлять в подвал, а можете полакомиться им прямо сейчас .
Помните, что хранить варенье из слив с шоколадом в открытом виде можно не более месяца , иначе оно потеряет свои вкусовые качества или вовсе пропадет.
Из мясистых, вкусных и сочных слив можно приготовить варенье “Слива в шоколаде”, которое придется по душе не только взрослым, но и маленьким деткам. Вкусовые качества консервации поразят даже гурманов.
Десерт получается изысканным и деликатесным. Предлагаем рассмотреть подробно несколько вариантов приготовления сладкого лакомства.
Особенности приготовления
Делать консервацию в домашних условиях несложно, если предварительно ознакомиться с некоторыми рекомендациями и советами:
- Сливы разрешено выбирать любого сорта.
Основное условие – они должны быть спелыми. Первичная обработка заключается в удалении листиков, хвостиков. Затем обязательно промыть, выложить во вместительную кастрюлю и замочить в холодной воде на 30-40 минут. Ополоснуть и обсушить. Разделить на 2 половины, удалить косточку и нашинковать дольками среднего размера.
- Кожицей вниз выложить фрукт в емкость, пересыпая сахарным песком и оставить на кухонном столе. Для получения вкусной заготовки, важно, чтобы дольки выделили необходимое количество собственного сока. Если не выделилось, тогда необходимо в массу добавить 200 мл яблочного сока или отфильтрованной воды.
- В варенье на зиму разрешено добавлять орехи любого вида и сорта. Перед тем, как их выложить в основное блюдо, продукт требуется очистить и поджарить немного на сухой сковороде. Охладить, убрать шелуху и измельчить на небольшие кусочки.
При варке температура нагрева – средняя. Для сохранения максимального количества витаминов с момента закипания емкость с содержимым необходимо убрать с огня, настаивать 60 минут. Закипятить и расфасовать в тару.
Подготовка основных ингредиентов
Особенно оригинальным получается варенье из чернослива . Из слив сорта “Венгерка”, разновидности Угорки, десерт также будет очень вкусным и необычным, так как плоды сильно сочные. Вторая особенность фрукта – хорошее отделение косточки от мякоти.
Для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные плоды. Во втором случае необходимо сначала разморозить ингредиент, предварительно выложив на дуршлаг. Как только вся жидкость стечет, сливу требуется перебрать.
Для придания более оригинального вкуса в десерт можно добавить яблоки, грецкий орех, миндаль, имбирь, апельсин или лимон. Во время приготовления некоторые хозяйки добавляют ром или коньяк. На 1 кг основного ингредиента достаточно 2 столовые ложки. Для придания своеобразной горечи добавляют красный, стручковый перец.
Способы приготовления
На просторах интернета можно встретить множество рецептов приготовления вкусного варенья “Слива в шоколаде”. Все они отличаются друг от друга вкусом, количеством ингредиентов. Предлагаем рассмотреть популярные варианты.
Варенье “Слива в шоколаде”: классический рецепт
Сделать оригинальное фруктовое повидло легко и просто. В традиционном рецепте отсутствуют разнообразные пряности, добавки.
- сливы – 1 кг;
- какао-порошок – 20 г;
- сахарный песок – 500 г.
Основной ингредиент промыть, обсушить и удалить внутреннюю косточку. Разрезать на удобные дольки и соединить в эмалированной кастрюле с половиной от указанной нормы сахарного песка. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе.
Затем добавить остатки сладкого песка и какао-порошок. Размешать пластиковой ложкой.
Установить на конфорку, включив медленный нагрев. С момента закипания продолжить приготовление в течение 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать и убирать с поверхности пенку.
Варенье “Слива в шоколаде”: с ядрами грецких орехов и сливочным маслом
Для варки деликатеса требуется подготовить:
- слива – 1,5 кг;
- горький шоколад – 150 г;
- ядра грецкого ореха – 90 г;
- масло сливочное – 150 г;
- сахар-песок – 1,6 кг;
- ваниль – 1 ч.
л.
У фруктовых плодов удалить косточки, нашинковать дольками.
Указанное количество сахарного песка разделить на 2 равные части. Одну половину соединить со сливовыми ломтиками. Перемешать, прикрыть и оставить в тепле на 5 часов. За указанный временной промежуток должно выделиться достаточное количество фруктового сока.
Поставить емкость с содержимым на плиту на медленный нагрев. Высыпать остатки сладкого песка. Перемешать, варить 10 минут. Выложить разрезанное на куски сливочное масло и темный шоколад.
При регулярном помешивании варить 60 минут. Обязательно регулярно перемешивать массу. За 10 минут до выключения огня добавить мелкорубленные орехи, ваниль.
Варенье “Слива в шоколаде”: с яблоками
Ингредиенты:
- слива – 800 г;
- яблоки – 400 г;
- сахар-песок – 700 г;
- какао-порошок – 100 г;
- корица – 2 г.
Фрукт промыть, обсушить. Удалить косточки. С яблоками поступить аналогично, а также обязательно срезать тонким слоем кожицу. Выложить в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния.
В отдельной емкости соединить какао-порошок, корицу и сахарный песок. Тщательно перемешать.
Фруктовое пюре выложить в тару с толстым дном. Поставить на плиту, довести до кипения. Добавить смесь со специями, размешать. Варить до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится. Разложить по стерильным банкам, плотно закрыть. Хранить в прохладном помещении.
Джем шоколадно-сливовый в мультиварке
Для приготовления десерта необходимо:
- слива – 2 кг;
- какао-порошок – 80 г;
- сахар-песок – 2 кг.
Промыть сливу, обсушить и удалить аккуратно косточку. Половинки выложить в подходящую емкость и засыпать сахарным песком. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для выделения фруктового сока. По истечении времени его требуется процедить.
Сливовый сироп перелить в сотейник, довести до кипения. Маленькими порциями выложить какао при регулярном помешивании. Важно, чтобы в смеси не было комочков.
Фруктовые ломтики определить в чашу мультиварки и залить сиропом. Выстроить режим “Тушение/Варка”, а таймер 60-90 минут. Должна получиться однородная масса. Расфасовать по стерильным банкам. Герметично закрыть.
Сливовое варенье в шоколаде с какао
Рассмотрим рецепт приготовления лакомства из чернослива. Сахарного песка добавляется значительно меньше, так как он слаще, чем другие сорта слив.
- чернослив – 750 г;
- сахар-песок – 250 г;
- какао-порошок – 25 г;
- сливочное масло – 50 г.
Фрукты перебрать, удалить испорченные и непригодные в пищу плоды. Вымыть, обсушить. Убрать косточки. Разделить на удобные ломтики и пропустить их через мясорубку.
Однородную массу выложить в эмалированную кастрюлю. Добавить сахар-песок. Поставить на медленный нагрев. Довести до кипения и варить 35-40 минут при постоянном помешивании.
Не забывайте убирать пенку.
Масло разрезать на маленькие кубики. По истечении времени, выложить во фруктовую массу вместе с какао. Повторно довести до кипения, проварить еще 15 минут при маленькой температуре. В горячем виде разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать на хранение в прохладное место.
Варенье из сливы с какао и ванилином
При добавлении в заготовку ванильного сахара, десерт приобретает яркий аромат и необычный вкус.
- фрукт – 2 кг;
- сахар-песок – 1 кг;
- какао-порошок – 100 г;
- ванильный сахар – 50 г.
Подготовить сливу. Обязательно, удалив косточки. Выложить в подходящую тару и засыпать 1/2 частью сладкого песка. Размешать пластиковой или деревянной лопаткой. Прикрыть, выдерживать в тепле 3-5 часов.
Затем высыпать остатки сахара. Установить на плиту и продолжить варить в течение 15 минут. Высыпать какао-порошок. Снизить температуру нагрева и продолжить приготовление в течение часа.
За несколько минут до выключения плиты, добавить ванильный сахар. Перемешать и разложить по стерильным банкам. Плотно закрыть.
Рецепт сливового джема | Кулинарный дневник
Сегодня варим сливовый джем, одновременно учимся (кто еще не умеет), самому главному секрету его приготовления. Освоив их, вы сможете варить джем и повидло и из других фруктов, сохраняя натуральный вкус, цвет и аромат.
Сливовый джем в этом году варила три раза. Один раз — по традиционному, проверенному многолетней практикой бабушкиному рецепту( чего стоит еще бабушкино яблочное варенье :), второй – с небольшими изменениями и использованием современной техники. На третий раз добавила какао и 72% черный шоколад. Получила чудо чудное, продукт — «три в одном» — вкусный фруктово – шоколадный джем плюс блестящая шоколадная помадка, которая достойно украсит верх любого торта, а если еще добавить измельченные орехи – получите пасту а ля «Нутелла», пищу для ума любимому киндеру, в виде школьного перекуса.
На всю эту красоту у меня ушло 3 кг слив сорта «венгерка». Получилось шесть 0,5 л баночек сливового джема трех видов. На варенье дольками сливы нужно будет покупать отдельно. А как его варить, смотрим здесь
Если я вас убедила, начинаем творить!
Рецепты сливового джема
Сливовый джем №1 – традиционныйВкус — сладкий с еле ощутимой кислинкой, характерной для слив и легким сливочным оттенком.
Рецепт №2 – это скорее повидло, хотя от первого рецепта отличается только технологией приготовления
Рецепт № 3 – с какао и шоколадом. Имеет насыщенный шоколадный вкус и консистенцию густого джема. Идеален в качестве помадки на торт, начинки рулетов и тортов. Напоминает конфеты «Южная ночь», фруктовый мармелад в шоколаде (кто не в курсе).
Обычный мой рецепт сливового джема очень прост:
- на 1 кг слив —
- 500-700 г сахара,
- 50 г сливочного масла,
- ванилин (по вкусу и желанию).
Из этого количества ингредиентов получается один литр готового джема или две баночки по 0,5л. Ну, еще может, пару ложечек на пробу останется.
Сливовый джем приготовление
Сливы мою, удаляю косточки. В казанок добавляю 0,15-0,2 л воды, сливы и провариваю до мягкости и изменения цвета моего варева из зеленовато-желтого в красное. Это кожица , когда разваривается, передает свой цвет всему джему. Снимаю с огня, протираю через сито или дуршлаг, чтобы избавиться от кожицы и получить мармеладную гладкость джема. Затем на маленьком огне (сливовая масса должна чуть кипеть) провариваю до нужной густоты (без сахара!)
Вот мы и подошли к моему главному секрету получения вкусного джема –
лишняя влага уваривается без сахара!
Я любые фрукты для повидла и джема всегда увариваю без сахара. В результате, фруктовое пюре теряя влагу, сохраняет свой первоначальный цвет, вкус и аромат (следите только, чтобы не пригорело).
Если вы попробуете сделать то же самое, но с сахаром, есть большая вероятность, что вместо вкусного сливового джема получите нечто со вкусом пережженного сахара, соответствующим цветом и запахом. (Увы, имею горький опыт).
А если будете варить по моему, точнее бабушкиному способу, ваши джемы и повидло будут иметь натуральный вкус и цвет. Останется только определиться с количеством сахара. Я кладу обычно 500 г, если слива достаточно спелая и 600 г на 1 кг плодов, — если сливы с зеленцой.
А вот мама варит более сладкий джем и добавляет 700-800 г сахара на 1 кг слив. Джем у нее получается более густым и сладким.
Здесь уже выбирайте сами.
В конце варки обязательно добавляю кусочек сливочного масла хорошего качества – 50 г на 1 кг слив, а также ванилин. Эти две последние добавки очень улучшают готовый джем. Он получается с очень приятным сливочным вкусом. Это еще один маленький секретик вкусного повидла.
Еще раз, не боясь повториться, напомню два главных правила для элитного (вот, я скромняга 🙂 ) сливового джема:
1. Лишняя жидкость из фруктового пюре уваривается без сахара. На фото в ложке уже готовый джем. Обратите внимание на цвет.
2. За 10-15 минут до окончания варки, добавляем сливочное масло и ванилин.
Затраты времени:
- развариваем сливы с кожурой – около 30 минут
- увариваем фруктовое (протертое) пюре – 15-40 минут (зависит от содержания влаги в плодах)
- варим после добавления сахара – 15-20 минут
- варим после добавления масла и ванилина – 10-15 минут.
В общем, пару часиков вокруг слив нужно будет побегать. Результат того стоит.
А теперь плавно перехожу к изменениям рецепта в этом году.
Все получилось на час быстрее.
Сливы я сразу пропустила через мясорубку с небольшими отверстиями, а потом взбила погружным блендером. Если блендера нет, можно пропустить через мясорубку два раза.
Получилась довольно однородная масса с легким вкраплением микроскопических кусочков кожицы, на мой взгляд, общую картину не испортивших.
Эстетические чувства моих домочадцев, после дегустации пробной партии, также не были оскорблены. Я получила добро на новую технологию и сэкономила много времени, минуя нелюбимую стадию протирания слив через сито.
Рецепт №2 – почти бабушкин, но немого модернизирован.
Состав:
- Сливы — 1 кг
- Сахар – 500 г
- Масло – 50 г
- Ванилин – на кончике ножа.
1. Сливы моем, удаляем косточки и измельчаем (мясорубка + блендер)
Цвет, как видите, так себе, не фонтан, но почти сразу после закипания изменяется в лучшую сторону.
2. Отправляем измельченную массу в казанок, воду не добавляем и увариваем при слабом кипении, без крышки в течение 30 минут. Сливы будут немного шипеть и немного как бы «вздыхать»,
не пугайтесь, а помешивайте, чтобы не пригорели. Цвет тоже изменится, у меня почти сразу сливовая масса «покраснела».
3. Добавляем сахар,
масса при этом станет более жидкой и появится немного пенки.
Пенку снимаем, а сливы с сахаром доводим до кипения и варим 20 минут на небольшом огне. Слева на фото — пенка, а справа мои первые пробы на «каплю», уже почти не растекается, а цвет такой же яркий, не потемнел!
4. Добавляем масло и ванилин, варим еще 10-15 минут.
5. Готовый кипящий джем разливаем в стерилизованные банки и закатываем.
Выход – две пол-литровые банки.
Сливовый джем с какао и шоколадом
Последний на очереди, но не по вкусу 🙂
Очень кратко: все делаем, как в рецепте №2, но на этапе добавления масла, добавляем еще 20-30 г какао.
Для этого отбираем немного джема в чашку и смешиваем его с какао (для равномерного распределения), а уже потом содержимое чашки отправляем в казанок. Если вы из любителей, для которых шоколада не бывает много, можете добавить вместо (или вместе ) с какао кусочек 30-40 г черного шоколада.
У меня как раз случился такой шоколад – привезла из Львова. Там есть знаменитая мастерская шоколада,
где все эти шоколадные шедевры делают прямо на ваших глазах.
Я привезла колотый черный шоколад пяти видов, и для души,
вот такие шоколадные туфельки.
Возвращаясь к сливовому джему с какао, признаюсь честно, орехи не добавляла, а вот какао с шоколадом оказалось многовато.
На будущее учту, выбирать буду что –то одно.
А с орехами – не проблема — ведь их можно смешать с шоколадно – сливовым джемом и позже.
Выбирайте рецепты сливового джема на свой вкус. Какой из них понравился больше? Напишите в комментариях.
И, конечно, если еще не успели, подпишитесь на обновления блога!
Не пропустите, будет еще интереснее!
Поделиться новостью в соцсетях Метки: варенье
Вкус Польши: осенний подиум — Polskie Radio dla Zagranicy
Кулинарный осенний подиум: тыква, картофель, капуста с горохом и сливовая нутелла без сахара.
Дорогие радиослушатели, вот и наступила осень – хочется мне вскрикнуть. В этом году она особенно радует солнцем, теплом и золотой окраской листьев на деревьях. А любителей вкусной, здоровой кухни осень радует, конечно же, обилием овощей. Во-первых, уже начала свои гастроли овощная королева – тыква. Большие и маленькие, круглые и продолговатые, ярко-оранжевые и желто-зеленые тыквы заполнили овощные лотки на рынках и в магазинах Польши.
фото: pixabay.com/domena publiczna
Купить можно не только целую тыкву, но и кусочек. И сварить крем-суп: я, например, к овощному бульону добавляю кусочки тыквы, немного имбиря и варю, а потом измельчаю все блендером. К такому супу можно добавить хлебные сухарики. Большие тыквенные кусочки или пластинки можно поджарить на растительном масле, добавив в конце чеснок – прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо. Кстати, в этом сезоне в одном из ресторанов быстрого питания появилось новшество – тыква-фри и тыквенные чипсы, возьмите себе на заметку.
фото: pixabay.com/domena publiczna
Еще один главный герой осеней кухни – картофель. В эту пору года он особенно вкусный. Блюдам из картошки мы посвящали целые выпуски нашей кулинарной рубрики: запеканки, клецки, супы… А вот вчера в нашей столовой на Польском радио я ела пюре из картофеля и сельдерея. Очень вкусно и полезно. Бывают еще пюре картофельно-морковное, картофельно-цветнокапустное и картофельно-брокольное.
фото: pixabay.com/domena publiczna
В списке традиционных продуктов и блюд Министерства сельского хозяйства Польши есть региональное блюдо Лодзинского воеводства – капуста с горохом. По моему, очень хороший кулинарный вариант на осенний период. Ведь капуста по праву может занять место на гастрономическом подиуме осени.
Капуста на польской территории была распространена с давних времен, популярна она и сейчас. Её легко выращивать, она даёт хороший урожай, прекрасно сохраняется. Именно поэтому капуста была наиболее часто употребляемым овощем поляков на протяжение всего года: свежая, варенная, тушеная или квашеная. Более богатое население в обычные дни, а бедное – по праздникам праздники, подавало капусту с разными добавками. Одним из таких блюд и на столах бедняков, и на столах зажиточных людей была капуста с горохом. Кстати, горох смешивали также с картошкой, квашеной капустой или квашеной свеклой. А капусту с горохом заправляли также старым салом или жаренным на растительном масле луком. Бывало, что добавляли еще и грибы.
фото: pixabay.com/domena publiczna
Блюдо «капуста с горохом» было связано с конкретными событиями и порами года. В зимний период, когда в домах много пряли и ткали, хозяйки готовили большую кастрюлю этого блюда на несколько дней. Во время постов его подавали, полив растительным маслом, иногда с селедкой. Капуста с горохом появлялась и появляется на столах поляков и в праздничные дни: во-первых, на Сочельник, а во-вторых, в первый день Рождества. В Лодзинском воеводстве во многих домах традиционный рождественский обед состоит из говяжьего бульона с клецками и гороха с капустой с колбасой. В настоящее время в рационе жителей Лодзинского региона капуста с горохом выступает в роли гарнира к мясным блюдам, причем и в теплом, и в холодном виде. В конкурсе «Региональные продукты – шанс к развитию» по случаю 600-летия гмины Дмосин Лодзинского воеводства блюдо «горох с капустой» получило первое место.
фото: pixabay.com/domena publiczna
Осень на рынках и овощных прилавках Польши – это еще обилие слив, особенно сорта «венгерка». Буквально на этой неделе я была на Вавжишевском рынке в Варшаве, килограмм венгерок – 2 злотых (чуть меньше 0,5 евро). Из слив поляки делают джемы, компоты, а также маринуют – они получаются чуть пикантными и прекрасно подходят к мясным блюдам. Мой коллега из Белорусской редакции Польского радио Валерий Сауко, который, кстати, тоже ведет кулинарную рубрику, как-то угостил меня так называемой сливовой нутеллой. Как он мне рассказал, он тоже её где-то попробовал, а потом модифицировал рецепт. Надо сказать, что конечный итог просто ошеломляющий: вкус изысканный. Но самое удивительное и важное – это то, что Валерий сливовую нутеллу делает без сахара. Вот рецепт:
фото: pixabay. com/domena publiczna
Берм сливы – 5 килограммов. Сливы небольшие, синие. Вынимаем косточки и начинаем варить. Я варил примерно 5 часов на протяжение трех дней: в один вечер варил 2 часа, на следующий день, придя с работы, еще 2 часа, и в последний день утром поставил варить на 1,5 часа. После 5 часов варки получается консистенция редкого повидла. Нужно взять кастрюлю с толстым дном, чтобы сливы не пригорали. Не добавляем ни воды, ни сахара. Сливы сами по себе сладкие. Примерно за полчаса до готовности добавляем мелко порезанную кожицу двух апельсинов. Во-первых, это придаст аромат, а во-вторых, станет натуральным загустителем, та как кожура апельсина содержит пектин. За 15 минут до полной готовности добавляем 1 ложку корицы, 10 молотых цветочков гвоздики, содержимое ванильной палочки и 3-4 ложки какао, причем какао надо брать качественное. Всё это перемешиваем со сливами и варим еще 15 минут. Нашу сливовую нутеллу, когда она еще горячая, выкладываем в горячие банки. Перед этим банки вместе с крышками я окунал на 2 минуты в кипящую воду. Потом закручиваем крышки. Нужно смотреть, чтобы в банке не было пузырьков воздуха, для этого нужно её легко встряхнуть. Приятного аппетита!
Дорогие радиослушатели мне только остается добавить: попробуйте приготовить и живите вкусно.
Рубрику ведет Ирина Кудрявцева
Что готовится – сливовая нутелла
Помните, несколько недель назад я поделился с вами рецептом быстрого и легкого печенья с корицей, которое мы приготовили вместе с Ивоной из Smakowite Jadlo? Это было не единственное, что мы пекли / готовили вместе во время ее визита. Мы приготовили лимонно-творожный чизкейк, свекольный суп, рулетики с луком и сыром на завтрак и… мой фаворит – сливовую нутеллу, которой я хочу поделиться с вами сегодня.
Ингредиенты:
- 1 кг слив
- 120 г сахара
- 1 столовая ложка какао
Метод:
Перво-наперво: хорошо вымойте сливы и обсушите кухонной салфеткой.
Затем удалите все косточки и разрежьте сливы пополам.
№Поместите их в большую сковороду, добавьте сахар и осторожно обжаривайте в течение примерно часа, помешивая каждые 5 минут или около того, чтобы избежать пригорания или прилипания.
Затем, когда большая часть сока выпарится и сливовая смесь начнет немного густеть, добавьте какао и готовьте еще 15 минут.
Поместите в стеклянный воздухонепроницаемый контейнер и дайте ему остыть.
Если вы приготовили большую партию, вы можете поместить сливовую нутеллу в несколько стеклянных банок и пастеризовать их, чтобы она дольше хранилась.Для этого:
- Вымойте стеклянные банки в кипящей воде, чтобы они были абсолютно чистыми и стерильными.
- Наполните банки острой сливовой нутеллой.
- Закройте банки, убедившись, что все крышки плотно закрыты.
- Поставьте банки на противень и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке около 10 минут
- Или поместите в большую кастрюлю (с полотенцем на дне, чтобы ваша стеклянная банка не касалась дна кастрюли напрямую), залейте водой почти до краев и дайте покипеть в течение 30 минут.
- Достаньте из духовки или кастрюли и дайте остыть.
Таким образом, вы сможете дольше наслаждаться сливовой нутеллой или любым другим джемом.
Эта сливовая нутелла идеальна с блинами или как дополнение к пирожным, капкейкам или маффинам, или просто подавайте ее как джем и наслаждайтесь ею с ломтиком хорошего хлеба.
Юм
Cinnamon Nutella Chocolate Babka — Plum Street Collective
Этот пост может содержать партнерские ссылки.См. Условия сайта здесь.
Шоколадная бабка Nutella с корицей
Моя любимая часть жизни на карантине — больше времени на выпечку. Мы пекли хлеб, пирожные, печенье и просто проводили больше времени на кухне.
В течение многих лет я хотел попробовать свои силы в шоколадной бабке, но никогда не чувствовал, что у меня есть время или желание устроить беспорядок. Я прочитал около 30 рецептов шоколадной бабки и почувствовал, что не могу найти рецепт с начинкой, которая мне понравилась бы. В каждом рецепте, который я видел, была какая-то вариация одной и той же начинки — растопленная шоколадная стружка с какао-порошком, — но все они выглядели сухими после выпечки. У некоторых была корица. Конечно, они выглядели красиво, но я хотел более гладкую шоколадную начинку. Я все думала, как вкусно будет с нутеллой внутри (и так просто!).
Я использовал свое любимое тесто (основа для моих сладких булочек и обеденных булочек), затем добавил нутеллу и смесь коричневого сахара и корицы, которую я использую в своих булочках с корицей, и, черт возьми, я горжусь тем, что придумал с этой шоколадной бабкой Cinnamon Nutella, потому что она была безумно вкусной! С первой попытки.Большинство новых рецептов требует от меня много попыток, чтобы создать их правильно — в этом было слишком много хороших вкусов и текстур в одном.
Этот рецепт шоколадной бабки Nutella с корицей не так сложен в приготовлении, но занимает немного времени (вспомните булочки с корицей — много шагов, но выполнимо). Из-за тонкостей раскатывания, нарезки и скручивания теста я предоставлю вам пошаговые фото ниже, в карточке рецепта.
Шоколадная бабка Nutella с корицей
Липкий шоколадно-коричный хлеб.Получается 2 буханки.
Автор Шеннон Лайон | Коллектив Плам-СтритИнгредиенты
Тесто
- 3 ст.л. активные сухие дрожжи
- 2 в. теплая вода
- 1/3 в. белый сахар
- 1/3 в. топленое масло
- 1 яйцо
- 2/3 в.сухое молоко (если у вас его нет, пропустите и вместо 2 л теплой воды в рецепте используйте 2 л теплого молока)
- 2 чайная ложка соль
- 5 3/4 в. белая мука
Заполнение
- 1 1/2 в. нутелла / шоколадно-ореховая паста
- 1 в.коричневый сахар
- 1 чайная ложка корица
Сироп
- 1/3 в. вода
- 6 ст.л. сахар
Инструкции
Тесто
Можно использовать стационарный миксер или большую миску.
Добавьте дрожжи в большую миску или чашу миксера.Добавьте теплую воду и оставьте на 5 минут.
Добавьте все ингредиенты, кроме муки и соли, и перемешайте до получения однородной массы.
Постепенно добавьте муку и соль и перемешайте до однородности.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и осторожно вымешивайте, пока тесто не станет мягким и однородным. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на час.
Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на посыпанный мукой стол/поверхность.
Обомните и скатайте в шар.
Разрежьте мяч пополам. Отложите одну половину. Каждая половинка будет буханкой.
Раскатайте первую половину скалкой в большую прямоугольную форму (около 12×18 дюймов)
Распространение 3/4 c.нутеллы равномерно распределить по тесту.
В отдельной миске смешайте 1 ст. коричневого сахара и 1 ч. л. корицы. Руками высыпьте половину этой смеси на первую половину теста.
Плотно скатайте тесто в длинный вертикальный рулет. Если он будет слишком рыхлым, его потом будет сложнее разрезать.
После раскатки используйте острый зазубренный нож, чтобы разрезать бревно вдоль посередине.
Убедитесь, что вы прорезали до конца. Тесто может быть липким.
Аккуратно возьмите одну сторону теста и приподнимите ее над другой.
Продолжайте в том же духе, пока все бревно не будет скручено.
После того, как буханка скручена, застелите 2 формы для хлеба пергаментной бумагой, а затем хорошо смажьте кулинарным спреем.
Аккуратно положите первую скрученную буханку в первую форму для выпечки. Он не должен выглядеть идеально. Это выглядит так красиво, как бы вы это ни делали.
Повторите процесс раскатывания, разрезания и скручивания со вторым шариком теста.
Поместите во вторую форму для выпечки хлеба. Сбрызните обе буханки кулинарным спреем, чтобы они не высыхали, затем накройте полотенцем и оставьте для подъема на 45 минут – 1 час.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Выпечка хлеба
Когда буханки поднимутся, приготовьте яичную смесь, взбив одно яйцо с небольшим количеством воды. Используйте наметочную щетку, чтобы слегка смазать яичной смесью верх каждой буханки. Это придаст ему блестящий коричневый верх.
- №
Поместите обе буханки в предварительно разогретую духовку.Они будут выпекаться в общей сложности около 40 минут, но точное время будет зависеть от размера вашей буханки, температуры и размера духовки, поэтому ниже я укажу, на что обращать внимание, чтобы узнать, как они готовятся.
В середине выпекания буханки рекомендуется менять местами, чтобы они пропеклись равномерно. Установите первый таймер на 20 минут.
Через 20 поменяйте местами буханки на 180 градусов, выводя спинки вперед.
Как узнать, что они готовы: если верхушки не имеют насыщенного золотисто-коричневого цвета, хлеб не пропечется внутри.Обязательно оставьте их, пока верхушки не станут насыщенного цвета. Всего около 35 минут в духовке, начните проверять цвет. Если вы видите какие-либо горящие предметы, они были внутри слишком долго, немедленно удалите их.
Когда они приобретут темно-золотистый цвет, выньте их из духовки.
Сахарный сироп
Приготовьте простой сироп, смешав воду и сахар в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и подогрейте в микроволновой печи до кипения.Используйте наметочную щетку, чтобы щедро смазать сиропом буханки, когда они выходят. Этот сироп придаст буханкам блеск и сделает верх липко-сладким.
Оставьте буханки в формах до тех пор, пока вы не научитесь снимать формы руками. Выверните буханки, нарежьте и наслаждайтесь шоколадно-коричным вкусом!
Будете ли вы делать шоколадную бабку Nutella с корицей? Если да, отметьте меня на @plumstreetcollective в Instagram. Спасибо за выпечку вместе!
Холодные руки Теплая земля: Блинчики со сливово-шоколадной начинкой «Нутелла»
Блины иногда имеют плохую репутацию из-за того, что они вредны для здоровья, но все дело в том, что вы кладете в них или на них. Я не большой поклонник взбитых сливок; Я нахожу это вообще ненужным и не добавляет вкуса большинству блюд. Этот блин начинен клубникой и бананами, а сливовая нутелла определенно больше сливовая, чем шоколадная. Я называю его сливовой «нутеллой», потому что меня вдохновили несколько рецептов, которые также называли его так.Но на самом деле это просто восхитительная смесь сливового варенья и шоколада.
Эта клубника была из моего сада в прошлом году; У меня еще несколько пакетиков в морозилке!
Сливовая нутелла
1 1/3 стакана варенья из слив*
5-6 плиток полусладкого шоколада
* Я делал варенье летом, когда сливы созрели. Удалите косточки и поместите в кухонный комбайн. Процесс до гладкой пасты. Перелить в кастрюлю и добавить сахар по вкусу. Варить на слабо-среднем огне до загустения.Дайте остыть. Отлично подходит для пирогов или маффинов.
Чтобы приготовить нутеллу, просто нагрейте сливовый джем и шоколад, пока шоколад не растает. Хранить в стеклянных банках в холодильнике.
Также вкусно на тосте с арахисовым маслом!
Crepe Battle
в одной миске:
1 чашка Мука
2 Всего яйца
1 TSP Сахар
щепотка соли
1 стакан молока
2 TBSP растопленного масла
Whisk до гладкого.Дать отдохнуть — 10-15 минут. Непосредственно перед приготовлением блинов добавьте 1/2 стакана газированной воды.
Приготовление блинов
Налейте примерно 1/2 стакана в нагретую сковороду с антипригарным покрытием. Наклоните сковороду, чтобы тесто растеклось тонким слоем вокруг сковороды. На каждую сторону должно уйти от полминуты до одной минуты. Выложите на чистое полотенце, пока готовите оставшуюся часть.
Сборка блинчиков
Растопите сливово-шоколадную смесь в микроволновой печи, чтобы ее было легче намазывать.
Намажьте блин сливово-шоколадным соусом, украсьте сверху бананами, клубникой или другими фруктами (о, думаю, киви будет очень вкусным). Может быть, взбитые сливки, если вам это нравится? Шоколадная стружка? Все работает. Блинчик можно обернуть вокруг начинки или полностью обернуть.
Если у вас есть интересные начинки, которые, по вашему мнению, мне стоит попробовать, дайте мне знать в комментариях.
бомбочек с горячим шоколадом Nutella (больше нет Costco)
Как приготовить бомбочки с горячим шоколадом Nutella? Costco не может вам помочь.Он распродан. Но печенье 5 звезд готово поделиться самым лучшим и простым рецептом.
Горячие шоколадные бомбочки Nutella – лучший рецептЗдравствуйте, мои дорогие читатели,
Сейчас такое время года. Нам нужно сказать CIAO 2020 году и привет сказочному 2021 году.
И поэтому мой сегодняшний рецепт восхитительно прост и впечатляет. Это БОМБА. (не пугайтесь). Это не такая бомба. Это лучшая бомба…. КОГДА-ЛИБО! Имя …
Бомбочки с горячим шоколадом Nutella.
Бомбочки с горячим шоколадом Nutella Описание бомбочек с горячим шоколадомГорячие шоколадные бомбочки Nutella — это волшебные закрытые продукты, которые поразят вас. Полный спрятанных сокровищ, которые мирно взорвутся в вашей чашке, когда нальют горячее молоко. Что за жизнь? Черно-белое в лучшем случае. Шоколадные бомбочки и молоко! Нельзя говорить НЕТ!
И поэтому вы готовы приготовить этот ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт и поделиться им со всем миром. Кстати, это один из самых популярных рецептов.Просто проверьте TikTok, Youtube или Google.
Итак, какие ингредиенты для ваших любимых шоколадных бомбочек?
Очень просто. А это: шоколад, какао, зефир, нутелла, молоко и жирные сливки.
Дополнительно: добавьте кофе, молотый фундук, Oreo… Пожалуйста, используйте свое воображение. Будьте изобретательны и приготовьте свой любимый напиток.
Горячие шоколадные бомбочки Nutella — простой рецепт Nutella Как приготовить бомбочки из горячего шоколада Nutella?-Растопить шоколад
— Заполнить формы растопленным шоколадом.Отправить в морозилку до застывания.
-Выньте шоколад из формы.
-Добавить какао, Нутеллу и зефир.
— Запечатайте шоколадные бомбочки с помощью Nutella
-Отправьте в морозилку и помечтайте о своем будущем
Какой шоколад я использую?
Я использовала шоколадную стружку. (самый дешевый и от Costco)
Если вы хотите приготовить элитные шоколадные бомбочки, используйте темный шоколад Lindt (70%).
Итак, теперь вы готовы делать лучшие бомбы 2020 года.
Как всегда, наш первый шаг — это покупка. Обязательно наличие следующих ингредиентов.
- шоколад
- какао
- зефир
- NUTELLA
- молоко (2%)
- жирные сливки (33 и выше)
необходимое оборудование8 -Горшочек для растапливания шоколада — Силиконовая форма (вы знаете, я не новичок в изготовлении бомбочек с Нутеллой).Они не дорогие. Лучшее место для покупки — amazon — Кисть для кондитерских изделий или тыльной стороной ложки (может помочь и палец) Обслуживаем 3 человек или сделаешь 3 бомбы. Ингредиенты 1 чашка шоколадных чипсов 3 столовые ложки Нутеллы зефир (используйте столько, сколько хотите, или вы можете поместиться в бомбы) 3 чайные ложки какао 1 стакан молока 1/3 стакана густых сливок Используя метод пароварки, растопите шоколадную стружку или ваш любимый очень дорогой темный шоколад. Если вы не знаете, что такое метод пароварки, позвольте мне объяснить. Вам понадобятся две кастрюли. (сверху и снизу) Наполните нижнюю кастрюлю водой. (2 дюйма или 5 см). Поместите вторую миску на нижнюю кастрюлю. Добавьте шоколадную стружку. Нагрейте на среднем огне и помешивайте, пока шоколад не растает. Снимите кастрюлю с плиты. Для следующего шага вам понадобится силиконовая форма. (убедитесь, что он очищен). Добавьте 1 столовую ложку растопленного шоколада в каждую полость формы. Тыльной стороной ложки или кисточкой для выпечки протолкните растопленный шоколад по формам. Отправить в морозильную камеру на полчаса или до застывания. Достаньте из морозильной камеры и аккуратно выдавите из форм. Ваш следующий шаг будет самым удивительным. Добавьте 1 чайную ложку какао, зефир и 1 столовую ложку Nutella в 3 углубления для шоколада. Затем используйте Нутеллу, чтобы соединить 2 полости в одну бомбочку для горячего шоколада.(положить Nutella в тарелку) Опция: Также вы можете использовать растопленный шоколад, чтобы запечатать края. Отправить обратно в морозильник. Украсить белым шоколадом, какао. Отправить обратно в морозилку до застывания. Нагрейте молоко и жирные сливки почти до кипения. Поместите одну бомбу в свою любимую чашку. Залейте бомбу горячей молочной смесью. Наслаждайтесь моментом, когда шоколад тает с какао, а зефир выходит из шоколадной тюрьмы. Найдите свою лучшую ложку и перемешайте до совершенства. Шоколадное совершенство. -Растопить шоколад -Добавить по 1 TBSP в каждую полость — Заморозить до установки. — Наполните 3 полости Нутеллой, зефиром и какао — Запечатайте две полости с помощью Nutella или растопленного шоколада Шоколад – используйте лучший шоколад, который вы можете себе позволить Силиконовая форма – убедитесь, что она чистая, прежде чем добавлять шоколад Какао – я использовала органику от Costco Зефир – используйте свои любимые.Также вы можете использовать свою самодельную версию Белый шоколад – по желанию. Для украшения можно использовать растопленный белый шоколад Хочешь увидеть, что внутри этой удивительной бомбы… 5 ЗВЕЗДОЧНЫЙ РЕЦЕПТ! Невероятно просто приготовить и пить с УДОВОЛЬСТВИЕМ. Подходит для завтрака, обеда, ужина или в любое время и в любом месте. Поделитесь со всем миром… или, может быть, только с семьей, друзьями.(не забывайте быть добрее к себе) Окончательная оценка: A+++ Шоколадно-кофейные бомбочки Здоровые бомбочки с высоким содержанием жира для нашего здорового будущего Бомбочки Ferrero без выпечки — Благословение шоколада Шоколадные бомбы Nutella – секс-бомба зовет вас Шоколадные бомбы – будь лучшим Шоколадные бомбочки Oreo – сладкое волшебное пристрастие Чтобы распечатать этот рецепт, установите флажок ниже. Не забывайте: ПЕЧАТЬ – СДЕЛАТЬ – ДЕЛИТЬСЯ Используя метод пароварки, растопите шоколадную стружку или ваш любимый, очень дорогой темный шоколад. Если вы не знаете, что такое метод пароварки, позвольте мне объяснить. Вам понадобятся две кастрюли. (сверху и снизу) Наполните нижнюю емкость водой. (2 дюйма или 5 см). Поместите вторую миску на нижнюю кастрюлю. Добавить шоколадную стружку. Нагрейте на среднем огне и помешивайте, пока шоколад не растает. Снимите кастрюлю с плиты. Для следующего шага вам понадобится силиконовая форма. (убедитесь, что он очищен). Добавьте 1 столовую ложку растопленного шоколада в каждую полость формы. Тыльной стороной ложки или кисточкой для выпечки протолкните растопленный шоколад по формам. Отправить в морозильную камеру на полчаса или до застывания. Достаньте из морозильной камеры и аккуратно выдавите из форм. Ваш следующий шаг будет самым удивительным. Добавьте 1 чайную ложку какао, зефир и 1 столовую ложку Nutella в 3 углубления для шоколада. Затем с помощью Nutella соедините 2 полости в одну бомбочку для горячего шоколада. Опция: Также вы можете использовать растопленный шоколад, чтобы запечатать края. Отправить обратно в морозильник. Украсить белым шоколадом, какао. Отправить обратно в морозилку до застывания. Нагрейте молоко и жирные сливки почти до кипения. Поместите одну бомбочку в свою любимую чашку. Залейте бомбу горячей молочной смесью. Наслаждайтесь моментом, когда шоколад тает вместе с какао, а зефир выходит из шоколадной тюрьмы. Найдите лучшую ложку и перемешайте до совершенства. Шоколадное совершенство. Украсить густыми сливками, тертым шоколадом, фундуком. шоколад, осторожно растягивая края форм Спасибо, что посетили лучший блог о еде, 5-звездочное печенье. Любовь и объятия от любимого блогера Печенье До скорой встречи… Наслаждайтесь! Доля! Будьте ДОБРО… и, пожалуйста, помните: Выпечка = ЛЮБОВЬ И из этой формулы выпечка = ЛЮБОВЬ , печенье 5 звезд желает вам и вашей семье … HOLY MOLY, этот рецепт горячего шоколада Nutella — мой любимый — лучше, чем любое горячее какао, которое я когда-либо пробовал. Если вы никогда не пробовали Nutella (*GASP*), то это просто самая восхитительно сливочная шоколадно-ореховая паста, известная человеку. По сути, это восхитительное ореховое масло со вкусом сладкого шоколада! Я мог бы есть его прямо из банки… но его богатый, успокаивающий вкус действительно сияет в этом рецепте горячего шоколада Nutella. Конечно, с шоколадным вкусом сложно ошибиться. Но с Nutella вы также сможете насладиться маслянистой текстурой и слегка ореховым, жареным вкусом фундука! (На мой взгляд, это одни из лучших орехов.) В сочетании эти вкусы и текстуры выводят горячий шоколад на новый уровень теплоты и комфорта. Идеально подходит для праздничного сезона, так же легко, как растворимое какао, и бесконечно вкуснее! Серьезно, после того, как я приготовил такой горячий шоколад, я не думаю, что смогу есть его по-другому. Честно говоря, это СЛИШКОМ легко сделать… опасно просто. Вместо того, чтобы смешивать быстрорастворимый какао и горячую воду, вы просто готовите горячий шоколад с Нутеллой и молоком! Вам действительно не нужен рецепт, и вы можете приготовить его за считанные минуты. Во-первых, вскипятите на плите молоко по вашему выбору. Я предпочитаю использовать миндальное молоко, но вы можете использовать любое немолочное молоко или молочное молоко, если хотите. Когда смесь закипит, просто добавьте Нутеллу, взбивайте, пока она не растворится, и подавайте! Поскольку Nutella уже представляет собой приторно-кремовую пасту, я считаю, что она объединяет даже лучше , чем порошкообразная смесь какао.Идеально шелковисто-гладкий, приятно сладкий и так и просится на зефир сверху! Выход: 1 порция (8 унций) Время приготовления: 10 минут Общее время: 10 минут Порция: 1 чашка (8 унций), Калории: 230 ккал, Углеводы: 23 г, Белки: 3 г, Жиры: 15 г, Клетчатка: 2 г, Сахар: 21 г Этот восхитительный, гладкий и кремовый домашний рецепт здоровой Nutella является одним из самых популярных рецептов, которые я когда-либо публиковал, и на то есть веские причины! В настоящее время с более чем десятью тысячами положительными онлайн-отзывами , этот удивительно простой рецепт Nutella, безусловно, пользуется огромным спросом у читателей. Невероятно насыщенный и сливочный, он легко может сравниться со знаменитой шоколадной пастой Ferrero в культовых красных и белых пластиковых банках в продуктовом магазине. И все же домашняя версия также содержит меньше половины калорий на порцию . Он намного полезнее, чем купленный в магазине, при этом не жертвуя классическим вкусом шоколада, подходящим для детей, который мы все знаем и любим. Обязательно попробуйте эти пирожные с черной фасолью Всего одна ложка густого веганского шоколада Nutella, и вам больше никогда не захочется откладывать ложку в сторону. Да, это , что хорошо. Если, конечно, вам не нравится Нутелла… такое вообще возможно? Неужели хоть один человек в этом мире может устоять перед этой роскошно богатой и бархатистой шоколадно-ореховой пастой? Если это правда, пожалуйста, пришли мне свою ложку, чтобы я мог с удовольствием съесть твою порцию. Я такой хороший. Я специально не собирался делать низкокалорийную Нутеллу. Просто так получилось. В отличие от приобретаемой в магазине Nutella, в которой в качестве первых двух ингредиентов указаны пальмовое масло и сахар, этот вариант подходит для веганов или людей с аллергией на молочные продукты и содержит меньше сахара или может быть рецептом без сахара. Он также богат витамином Е, витаминами группы В и полезными жирами. Мое первое знакомство с Nutella произошло в дошкольном возрасте, и это была любовь с первого кусочка. Тогда спред не был так популярен, как сейчас.Все остальные дети в моем классе думали, что я такой странный, что приношу в школу бутерброды с нутеллой, аккуратно упакованные в коробку для завтрака с отрезанными корками. День за днем они ели свои скучные бутерброды с арахисовым маслом и желе, а я с блаженством поглощал бутерброд с шоколадом . Излишне говорить, что всего за несколько месяцев я подсадил всех своих друзей на эту чудодейственную пасту с лесным орехом и какао, и вскоре все приносили Nutella на обед в виде бутербродов или соуса к ломтикам свежих яблок, клубники или бананов. Много лет назад я отказался от нутеллы, когда стал веганом. Веганские бренды Nutella или gianduja, включая Justin’s или Nutiva, уже существуют, но их покупка может обойтись дорого. Приготовление собственной пасты из фундука в домашних условиях экономит деньги, и вы можете точно контролировать, какие ингредиенты использовать. Для молока: Если вы выберете немолочное молоко, такое как миндальное молоко или кокосовое молоко, рецепт может быть без молочных продуктов, глютена, яиц и сои. Подсластитель: Используйте свой любимый универсальный подсластитель, например, чистый кленовый сироп или сироп агавы, медовый или финиковый сироп, сахарный песок или кокосовый сахар. Для рецепта Nutella с низким содержанием углеводов или кето: Просто используйте подсластитель без сахара, такой как ксилит или эритрит, вместо кленового сиропа или сахара. Я не пробовал подслащивать Nutella стевией или аллюлозой, поэтому не стесняйтесь экспериментировать и обязательно сообщите о результатах, если вы это сделаете. Фундук: Сырой фундук можно найти в отделах магазинов здоровой пищи или в Интернете. Я также видел, как они продаются в пакетах в Costco. Не стесняйтесь добавлять несоленые жареные орехи и пропускать этап обжарки в инструкциях рецепта ниже. Если вы совсем не можете найти фундук, намазку можно сделать с миндалем. Вкус будет другой, но все равно вкусно. Соберите все ингредиенты и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. Обжарьте две чашки сырых фундука на центральной полке духовки в течение примерно 6–8 минут. Протрите жареные орехи тканью или бумажным полотенцем, чтобы удалить кожицу. В высокоскоростном блендере (например, Vitamix) или кухонном комбайне (например, Cuisinart) смешайте фундук, пока он не превратится в однородное масло. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и взбивайте на высокой скорости в течение нескольких минут, пока текстура не станет похожа на настоящую Нутеллу. Благодаря использованию масла вместо молока домашняя Нутелла стабильна при хранении и не нуждается в охлаждении. Его можно хранить в плотно закрытом контейнере в кухонном шкафу до двух недель. Или поставить в холодильник на срок до двух месяцев. Если вы используете молоко, лучше всего хранить рецепт в холодильнике, где он должен храниться в течение двух-трех недель. По истечении этого времени, чтобы орехи не прогоркли, остатки Нутеллы можно заморозить.Текстура будет не такой гладкой, но все равно очень вкусно! Удивительно, но основным ингредиентом покупной Nutella является не какао-порошок и не фундук. Две столовые ложки пакетированной пасты из фундука с какао содержат 200 калорий, 11 граммов жира, 4 грамма насыщенных жиров и 21 грамм сахара. Даже если вы используете весь обычный сахар в приведенном ниже рецепте, он все равно будет содержать только 70 калорий, менее грамма насыщенных жиров и менее 5 граммов как жира, так и сахара на порцию из двух столовых ложек, что делает домашнюю Нутеллу намного полезнее. вариант. Печеный овес Веганский шоколадный торт Банановое мороженое Домашний замороженный йогурт Пирожное в кружке Другие полезные применения Nutella включают намазывание ее на тосты или веганские блины, глазурь кексов или добавление ложки в горячий шоколад или употребление ложкой прямо из банки! Посмотрите пошаговый видео-рецепт домашнего приготовления Nutella Веганский шоколадный торт в кружке Домашние шоколадные батончики (3 ингредиента) Шоколадный мусс из авокадо Шоколадно-банановый хлеб Веганское шоколадное печенье Рецепты пудинга с чиа Кето Торт в кружке Это десерт, лакомство для завтрака, соус для перекуса, итальянский импорт, доступная роскошь, проверенная поколениями, орехово-шоколадно-уи-липкая ложка вкусностей.Это шоколадно-ореховая паста, и ее популярность в Соединенных Штатах растет быстрее, чем вы можете намазать ее на багет и воскликнуть «Ммм». Кажется, что у всех и у их сумасшедшей двоюродной бабушки есть на рынке шоколадно-ореховая паста, но какие на самом деле стоит покупать? Мы вошли в тестовую кухню Plum Deluxe, вооружившись пятью лучшими спредами, пятью дегустаторами и одной установкой для слепой дегустации. Верхним разворотом стала ничья, а Nocciolata получила приз за самый натуральный и органический продукт.Неудивительно, что этот фирменный бренд импортируется из Италии, родины оригинальной шоколадно-ореховой пасты. Восемь ингредиентов в этой банке, семь из которых являются органическими, обеспечивают хороший баланс шоколада и орехов, который кажется мягким, маслянистым и полусладким. Этот бренд также использует настоящий экстракт ванили, а не ванильный ароматизатор, в своем спреде, что придает ему почти освежающее послевкусие. Nocciolata — один из самых дорогих брендов в списке, но вы определенно должны чувствовать себя хорошо, положив его в свою продуктовую корзину. Первое место занял Джастин, который оказался моим личным фаворитом. Он также содержит всего восемь ингредиентов, большинство из которых являются органическими и / или получены из экологически чистых источников, и он не содержит глютена и является веганским. В середине упаковки находится классическая, с которой все началось, Нутелла. Несмотря на то, что он имеет то, что можно считать лучшим балансом вкусов шоколада и орехов, он все еще мягкий по сравнению с лучшими претендентами и был слишком сладким, чтобы понравиться нашим дегустаторам. Один тестер даже зашел так далеко, что назвал его «универсальным». Nutella также имеет средний балл по питательности, будучи не так хороша, как некоторые, но и не так плоха, как другие.Цена также находится в среднем диапазоне, что делает его универсальным. Если вам нужен интенсивный шоколадный вкус и текстура, напоминающая тесто для торта, вам подойдет спред Hershey’s. Бедный Джиф — ни одному из наших дегустаторов не понравилось их шоколадное предложение фундука, описав его как «поддельное», «слишком сладкое» и «посредственное».Ой. Неудивительно, что он находится внизу нашего списка и нашего ценового диапазона. Нам действительно нужно говорить больше? Вместо этого попробуйте один из других брендов. Наша тестовая кухня соглашается: Если вы собираетесь потратить деньги на то, чтобы положить себе в рот шоколадно-ореховое лакомство, убедитесь, что оно вкусное и сделано из хороших ингредиентов. Для нас это означает Джастина или Ригони ди Азиаго.3
Прочие ссылки на бомбы
Ингредиенты
Инструкции
Какао-шоколадные бомбочки (поместите Nutella в тарелку)
Как использовать бомбочки из горячего шоколада и наслаждаться ими? Горячий шоколад Nutella из 2 ингредиентов — Mind Over Munch
Самый простой рецепт горячего шоколада Nutella — горячий шоколад с Nutella и молоком! ТАКОЙ вкус, восхитительно сладкий и невероятно простой в приготовлении. Забудьте об этих пакетиках с какао, которые нужно просто добавить воды. Вы можете приготовить идеальный горячий шоколад с Nutella и молоком — и все!
Когда-либо снова.
Горячий шоколад Nutella из 2 ингредиентов
Выход: 1 чашка горячего шоколада Nutella. Лучший ПРОСТОЙ рецепт Nutella
Лучший рецепт Nutella
Полезная шоколадно-ореховая паста
Веганские ингредиенты Nutella
Версия с низким содержанием углеводов будет содержать всего 0,1 чистых углеводов на порцию.
Как приготовить нутеллу дома
Не волнуйтесь, если некоторые шкурки отказываются сниматься.
Инструкции по хранению
Полезна ли Нутелла?
Пальмовое масло и сахар составляют более 50% спреда, в который также входят обезжиренное молоко, сыворотка, соевый лецитин и ванилин (искусственный ароматизатор).
Рецепты с Нутеллой
Healthy Nutella
Он очень кремовый в Vitamix, но кухонный комбайн Cuisinart тоже подойдет.) Советы по хранению перечислены выше. Посмотреть факты о пищевой ценности
Легкие рецепты шоколада
5 популярных спредов идут на равных
Вы готовы к броску?
Органическая ореховая паста Nocciolata от Rigoni di Asiago с какао и молоком
Шоколадное масло с лесным орехом Justin’s
Этот спред является самым ореховым из всех, с фундуком и миндалем, и имеет самое низкое количество сахара на порцию. Тем не менее, он имеет самый высокий уровень натрия, но соленость помогает сбалансировать полусладость шоколада.Justin’s также является одним из самых дорогих спредов, которые вы найдете, но он определенно стоит своей цены.
Nutella от Ferrero
Шоколад Hershey’s с фундуком
Насыщенный, сливочный и насыщенный какао — чего и следовало ожидать от одной из старейших шоколадных компаний США. Однако для большинства наших тестеров он все еще был слишком сладким, а ореховый привкус был не таким сильным. Но если вам действительно хочется теста для пирожных прямо из миски, обязательно возьмите ложку и банку Hershey’s!
Jif Ореховая паста со вкусом шоколада