Сладости макароны: Пирожное макарон с тремя начинками рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пирожное макарон с тремя начинками рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пирожное макарон с тремя начинками рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Пирожное макарон с тремя начинками

АВТОР: Ольга Саланова

порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов1371

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Яичный белок

6 штук

Молотый миндаль

250 г

Сахарная пудра

400 г

Сливочное масло

240 г

Ваниль

1 чайная ложка

Сливки

1 столовая ложка

Молотые фисташки

1 г

Клубничное варенье

1 чайная ложка

Пищевой краситель

1 г

Лимонная цедра

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Отделить белки от желтков. Белки взбить до пышности. Добавить сахарную пудру. Взбить до однородности. Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать.

2Разделить массу на 4 части. Добавить в каждую часть по капле красителя.

3Наполнить кулек и выложить печенья на противень, застеленный вощеной бумагой.

4Дать печеньям постоять 30 минут. Верх печения должен слегка затвердеть. Затем печенья поставить в духовку. Печь около 15 минут при температуре 170 градусов. Вынуть, остудить слегка на противне, затем снять и полностью остудить.

5Тем временем, приготовить масляный крем. Для этого сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и ваниль. Вместо пудры можно использовать сахар.

6Разделить крем на 4 равные части и в каждую часть добавить: 1 чайную ложку варенья, в другую — какао, в третью — лимонную цедру, в четвертую — фисташки. Таким образом получается 4 вида начинки.

7Теперь можно собрать пирожные. Розовые макаруны прослоить клубничным кремом, зеленые — фисташковым, коричневые — кремом с какао и желтые — лимонным.

Совет к рецептуНастоящие французские макаруны, приготовленные с 4-мя разными начинками. В качестве начинки использован масляный крем с добавлением клубничного варенья, какао, фисташек и лимонной цедры. Очень важно, чтобы печенье было равного размера, так как собираются из двух половинок. Поэтому для удобства лучше начертить на вощеной бумаге кружочки одинакового диаметра, тогда выдавливать одинаковые печенья будет намного проще.

Популярные запросы:

Комментарии (20):Показать все комментарии

0

и со мной поделитесь)))

ОтветитьПожаловаться

0

поделитесь, пожалуйста!

ОтветитьПожаловаться

0

Настоящие французские макаруны, вообще-то, называются макарон.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Правда и мифы о сахарном диабете

Автор статьи —
Галина Ивановна Масалыгина,
врач-эндокринолог клиники «Dixion»

  
В своей повседневной практике врачу-эндокринологу приходится отвечать на множество вопросов своих пациентов. Чаще всего это вопросы, касающиеся питания, образа жизни при сахарном диабете. Но в тех случаях, когда вопросы есть, а ответ на них получить негде, среди больных рождаются своеобразные «мифы», которыми пациенты охотно делятся друг с другом. Цель этой статьи — развенчать самые распространенные из этих мифов и помочь пациентам разобраться, что в них правда, а что нет. Итак, самые распространенные
10 мифов о диабете
.
Миф первый:
Если есть много сладкого, то обязательно
заболеешь сахарным диабетом.

Неправда. Сам по себе сахарный диабет только от поедания сладостей не возникает. Если у вас нет наследственной предрасположенности к диабету, нормальные вес и физическая активность, то сладости вам можно есть, сколько хочется.

Но если ваши близкие родственники страдают сахарным диабетом, а употребление сладостей приводит к развитию у вас ожирения – то да, вы в группе риска по сахарному диабету.

Но вы точно также окажетесь в группе риска, если у вас есть ожирение, малоподвижный образ жизни — и при этом вы практически не едите сладостей, а вес растет от потребления гамбургеров, чипсов, пива и прочих, совсем не сладких продуктов.

Миф второй:

Если у меня родственники заболели сахарным
диабетом в зрелом возрасте, то мне его тоже
не избежать.

Неправда. Да, роль наследственности при сахарном диабете 2 типа очень высока. Но если вы будете вести здоровый образ жизни, правильно питаться, а, главное, будете иметь нормальный вес, то вероятность развития сахарного диабета у вас чрезвычайно мала.

А при сахарном диабете 1 типа роль наследственности еще меньше.

Вероятность передачи его по наследству детям, если болен один из родителей всего 3-5%.

Миф третий:
Сахарный диабет можно вылечить методами
нетрадиционной медицины.

Неправда. Это самое опасное заблуждение. Методы нетрадиционной медицины при 2 типе сахарного диабета (вместе с традиционным лечением) могут давать положительный эффект, но к излечению не приведут. Бывают случаи, когда при 2 типе диабета человек худеет до нормального веса, продолжает занятия спортом, соблюдает диету – и его сахар крови остается нормальным без приема таблеток. Но это не значит, что он вылечился. 

Стоит ему прекратить все это делать, начать набирать вес – и сахар крови неизбежно начнет повышаться. А при 1 типе сахарного диабета (когда человек не может жить без ежедневных инъекция инсулина) никакие «целители» и чудо-методы никогда не смогут дать главного – восстановить погибнувшие бета-клетки поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин. К сожалению, гибель этих клеток необратима.

Миф четвертый:
Если я не буду есть углеводы,
то мой сахар крови будет нормальным.

Неправда. Если бы все так было просто – не ешь углеводы и не будет диабета! Углеводы жизненно необходимы нам, т.к. глюкоза – это источник энергии для нашего организма, а получить ее мы можем только из углеводов. В рационе больного сахарным диабетом углеводы должны составлять 60% суточного калоража. Все дело в их виде и количестве. 

Чтобы не было быстрого и выраженного подъема сахара крови после еды, не рекомендуется есть легкоусваиваемые углеводы ( сахар, сахаросодержащие продукты, сладкие напитки, виноград и т.д.).

А вот медленноусваиваемые углеводы – каши, овощи, фрукты – в питании должны быть обязательно. Только их не должно быть много!

Миф пятый:
Больному сахарным диабетом можно есть только
гречневую кашу, а картофель и макароны нельзя.

Неправда. И каша, и картофель, и макароны относятся к медленноусваиваемым углеводам. Но снова дело в их виде и количестве.

Крупы при диабете могут быть любыми (кроме манной), но каша должна быть сварена на воде, рассыпчатая.

Макароны – твердых сортов пшеницы (класса А) и не разваренными, а с легкой твердинкой.

Картофель можно есть, но не жаренный, а отварной, запеченый, тушеный.

Миф шестой:
Алкоголь снижает сахар крови, поэтому
при высоком сахаре крови он только на пользу.

Неправда. Такое заблуждение не только глупое, но и опасное. Высокий сахар крови от спиртного не снижается. Сахар крови падает после алкоголя потому, что алкоголь блокирует поступление углеводов из печени в кровь! В организме два источника повышения сахара крови: углеводы из пищи и глюкоза из печени. 

А теперь представьте, что будет, если в кровь перестанет поступать глюкоза из печени: глюкоза из пищи вся будет усвоена клетками организма и уровень сахара крови упадет ниже 3,3 ммоль/л, т.

к. механизм, препятствующий этому падению (глюкоза печени) заблокирован алкоголем. Разовьется тяжелая гипогликемия!

Миф седьмой:
При диабете можно есть только зеленые
и кислые яблоки (а красные и сладкие нельзя).

Неправда. Цвет, как и вкус яблока, не влияет на количество углеводов в нем. Вкус в большей степени зависит от фруктовых кислот, придающих яблоку кислый вкус (чем их больше — тем яблоко кислее). 

Дело в размере. Зеленое кислое и красное сладкое яблоки одного размера имеют равное содержание углеводов.

Поэтому обращайте внимание на размер и количество, а не на вкус и цвет фруктов.

Миф восьмой:
Если печенье, вафли и прочие сладости
вместо сахара содержат фруктозу,
то есть их можно сколько хочешь.

Неправда. Фруктоза всасывается медленнее, чем сахар, но точно так же повышает глюкозу крови. Кроме того, и печенье, и вафли испечены из теста, которое содержит муку, а она тоже повышает сахар крови.
Так что снова нужно вспомнить о количестве. Одна-две штуки безопасны, а целая пачка за один прием — уже перебор.
Миф девятый:
Если я больна сахарным диабетом,
то беременность мне противопоказана.

Неправда. Если девушка, страдающая сахарным диабетом, держит свой сахар крови под контролем, не имеет тяжелых осложнений диабета, обучена самоконтролю и правилам питания, то беременность ей не противопоказана. Но! Важно помнить, что беременность обязательно должна быть запланированной!

За полгода до предполагаемой беременности нужно контролировать свой диабет, чтобы значения сахара крови были от 4 до 8 ммоль/л.

Также необходимо пройти обследование у окулиста, невролога, сдать анализы крови и мочи, в том числе на микроальбуминурию и гликозилированный гемоглобин. И удачи!

Миф десятый:
При сахарном диабете нужно беречь
себя и избегать физических нагрузок.

Неправда! Этого не нужно делать ни в коем случае! Физическая нагрузка при сахарном диабете – это такой же элемент лечения, как диета и лекарства. При физиче- ской нагрузке работающие мышцы становятся более чувствительны к действию инсулина, активнее поглощают глюкозу из крови, тем самым снижая ее содержание.
 
Многочисленными исследованиями доказано, что пациенты с диабетом, регулярно занимающиеся спортом, имеют более благоприятный прогноз в развитии осложнений: ретинопатии, нейропатии и прочих. Физическая нагрузка благоприятно влияет на все виды обмена: усиливается расщепление жиров, снижается масса тела, улучшается жировой состав крови. 

Только нужно помнить, что приступать к занятиям можно при сахаре крови ниже 10 ммоль/л, нагрузка должна быть посильной, и не забывать предпринять меры для предотвращения гипогликемии, т.к. сахар крови при физических нагрузках может снизиться значительно.

Как правильно называются макаруны — Пироженка.рф

  (4,00 из 5 на основании 7 оценок)

Очаровательные французские печенья всевозможных цветов быстро прижились и в России, полюбились многим ценителям оригинальных и вкусных десертов. Но с их названием случилась настоящая путаница. Как только ни именуют в разговорной речи и меню кондитерских эти маленькие миндальные печенья безе:

  • «macarons» – соответствует французскому названию;
  • «макаруны» – наиболее популярная и адаптированная для русского языка версия;
  • «макаронс» – так будет звучать французское название, если просто попытаться прочитать его;
  • и даже «макароны», что совсем уж далеко от сути и сбивает собеседника с толку, зато привычнее звучит, потому и врезается в память.

В настоящее время в обиходе используются 3 первых варианта, каждый из которых имеет право на существование и по-своему верен. Больших споров на этот счет тоже не возникает, ведь с помощью простого уточнения «цветные печенья» можно легко объяснить, что имеется в виду.

Какое же название самое правильное?

В письменном виде точнее всего будет термин «macarons», просто потому что именно так называют печенья на родине их создания. В речи, если подразумевается множественное число, могут использоваться и «макаруны», и «макаронс». В единственном же числе самым правильным должно быть «макарон». Но так как у этого слова в русском языке есть почти полный аналог, обозначающий совсем иной продукт, то чаще употребляют «макарун».

Чтобы полакомиться миндальным печеньем в нашей стране, нужно преодолеть небольшой словесный барьер. Но такие мелочи никого не останавливают, и популярность этого вида выпечки растет с каждым днем.

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

 / Автор статьи: Пироженка

чем отличается и какой именно десерт ваш любимый

Даже глянцевые журналы часто путают эти два десерта: называют макарон макаруном (и наоборот), так что и читатели не видят разницы, но она есть. Вкратце: макарон – это французское пирожное, состоящее из двух круглых половинок, на основе миндального безе с кремовой начинкой. Макарун – это американское печенье из кокоса и тертых орехов, политое шоколадом. А теперь рассказываем подробнее и выбираем, что вкуснее.

Большинство российских кондитеров не видят разницы между десертами макарон и макарун

Среди известных фуд-блогеров и поваров единства нет, они используют разные варианты: «макарон», «макарунс», «макаронсы»… Да и в некоторых (даже столичных) кафе не видят никакой разницы между пирожным «макарон» и печеньем «макарун». Безграмотным это не назовешь, поскольку в словарях закрепленной нормы пока нет, а два вида десерта путают далеко не только в России. Поэтому и мы не будем брать на себя ответственность и вводить новые правила: сосредоточимся лучше на интересных фактах об этих сладостях.

Предок макарона и макаруна – восточное миндальное печенье

У героев нашей статьи есть общий предок – тонкое, хрустящее, тающее во рту печенье из молотого миндаля, сахара и яиц, которое веками готовили на Востоке. В эпоху крестовых походов сладкие сувениры начали привозить в Европу рыцари. Да и арабские купцы, продавая специи и миндаль, обогащали гастрономическую культуру Старого Света новыми рецептами.  

В XVIII веке монахини-сладкоежки Маргарита и Мари-Элизабет не только усовершенствовали рецепт пирожных, но даже умудрились развернуть торговлю и неплохо заработать. Это их мы должны благодарить за первый шаг, приведший к появлению нежных миндальных пирожных макарон.

Макарон – изысканное пирожное для модных дам…

Бабушка современных братьев макарона и макаруна когда-то была круглой печенькой без начинки. Когда лакомство подавали в лучших домах Франции, на него иногда намазывали варенье из ягод или крем, чтобы улучшить вкус и сделать угощение интереснее. Воздушный десерт обожали дамы, но их изящные пальчики в драгоценных кольцах быстро становились липкими.

Заботясь о чистоте рук светских красавиц, повара додумались сделать из сладкого бутерброда настоящий сэндвич с прослойкой из крема или шоколада – так родилось пирожное макарон в том виде, которое мы знаем и любим и сейчас.

…и первых феминисток

В 1862 году в столице Франции появилась кондитерская Ladurée. В ней подавали чай, кофе и множество вкусных конфет и пирожных, в том числе макарон. А еще это было первое в истории Парижа заведение, куда женщины могли приходить совершенно свободно без сопровождения мужчин. Стоит ли удивляться, что кондитерская стала считаться оплотом феминизма: туда стремились попасть самые прогрессивные и модные женщины города.

Макарун – вкусное печенье для всей семьи

Ну а публика попроще отлично обходилась безо всяких добавок в виде крема или варенья. Миндаль постепенно начали заменять более доступным тертым кокосом, оставив остальные базовые ингредиенты печенья (взбитые белки и сахар) неизменными. Понятно, что структура тоже стала другой – влажной, рыхлой и довольно плотной, с неровной пористой поверхностью. Со временем некоторые повара начали поливать печенье шоколадной глазурью, добавлять в тесто пряности и даже сгущенное молоко.    

В таком виде оно полюбилось в США и странах Европы: в Германии, например, печенье вообще превратилось в традиционное рождественское угощение. За долгие годы название трансформировалось из французского macaron (макарон) в английское macaroon (макарун).

Забавно, что из немецкого слова Kokosmakronen (кокосовый макарун) постепенно отпочковалось самостоятельное слово «Кокосанка» – именно так это печенье называют в странах Восточной Европы, да и в России тоже (принцип приготовления ровно тот же, что и у макарун).

Как пирожное макарон стало гастрономическим трендом

Во Франции сейчас продается больше пирожных макарон, чем других признанных французских бестселлеров – круассанов и эклеров. Поначалу маленькие круглые пироженки были просто рядовым, хотя и любимым десертом парижанок, но их звездный час настал в 2000-х, после выхода на мировые экраны кинофильма «Мария-Антуанетта» и сериала «Сплетницы».

Миллионы поклонниц обеих картин принялись подражать героиням, которые с наслаждением смаковали яркие пирожные. Владельцы кондитерской Ladurée, предоставившие вкусный реквизит для съемок, озолотились: продажи фантастически выросли, жители города и туристы стремились купить пирожное, ставшее культовым.

Парижский филиал ресторана McDonald’s тоже быстро понял выгоду, так что знаменитые пирожные оперативно включили в меню, а там история начала раскручиваться по нарастающей. Нововведением заинтересовались другие филиалы, в частности американские, и сладкие, тающие во рту «сэндвичи» начали тоннами продавать в США, Канаде, Австралии, а затем и во всем мире. Кстати, в Америке с 2010 года разноцветные пирожные дарят на Пасху наравне с традиционными шоколадными фигурками кролика и крашеными яйцами.

Пирожное макарон перестало быть только миндальным: в разных странах можно найти самые любопытные вкусы в зависимости от добавленных ингредиентов – это и мятная шоколадная стружка, и арахисовое масло, и персики в шампанском, и соленые крендельки, и бекон с кленовым сиропом, и даже васаби с водорослями!

Интересный факт: для транспортировки в разные страны пирожные замораживают. На профессиональном кондитерском сленге это называется «макарон в спячке». Десерты из легендарной кондитерской Ladurée можно встретить в Монако, Швейцарии, Японии, Италии, Ливане, Турции, ОАЭ, Саудовской Аравии, Люксембурге, Кувейте и Ирландии.

Роскошные коробки – отдельная гордость макарон

В лучших кондитерских мира пирожные готовят коллекциями и стараются упаковать так, чтобы лакомство стало самостоятельным великолепным подарком для любимого человека или для себя самого. Вместе с букетом свежих цветов, конечно же. Например, в той же Ladurée пирожные упаковывают в красивые коробочки нежных оттенков лаванды и фисташки, к их дизайну приложили руку такие кутюрье, как Джон Гальяно и Кристиан Лабутен.

Считается, что правильный макарон – миниатюрный, чтобы его можно было целиком отправить в рот, не усыпая себя сладкими крошками. Идеальным диаметром признаны 3,5 см, но сладкоежки всего мира с удовольствием покупают пирожные куда более внушительных размеров.

Надеемся, теперь вы перестанете путать макарон и макарун. Приводим вам два классических рецепта, благодаря которым вы сможете готовить оба десерта дома (и просвещать своих гостей).

Пирожное макарон: базовый рецепт

Ингредиенты:

Заранее приготовьте белки: их нужно «состарить» – выдержать под крышкой в течение суток при комнатной температуре.

Смешайте сахарную пудру и миндальную муку, прокалите в прогретой до 150 °С духовке на листе в течение 5 минут. Остудите и просейте через сито.

Белки взбейте до образования легкой пены, затем увеличьте скорость миксера до максимальной и начинайте всыпать понемногу сахар. Когда появятся устойчивые пики, а поверхность начнет слегка блестеть, можно прекратить взбивать. Смешайте с сахарно-миндальной смесью. Должна получиться тягучая плотная масса. 

Выложите в кондитерский мешок. «Высаживайте» массу на пергамент или силиконовый коврик одинаковыми кружками (можно предварительно нарисовать их на бумаге). Оставьте при комнатной температуре до появления тусклой корочки (дайте заготовкам для пирожных «заветриться»), после чего запекайте в духовке в течение 10–12 минут при температуре 160 °С.

После выпечки остудите безе на решетке, затем склейте половинки любым кремом на масляной основе или шоколадным ганашем. Подойдет и бабушкин рецепт, в котором банку вареной сгущенки взбивают с пачкой размягченного сливочного масла.

Печенье макарун: классический рецепт

Ингредиенты:

Заранее приготовьте кокосовую стружку: ее нужно замочить на несколько часов в воде и отжать лишнюю жидкость. Белки необходимо выдержать по той же схеме, что и для пирожного макарон.

Взбейте яичные белки с солью до мягких пиков. Аккуратно вмешайте остальные ингредиенты, выложите тесто на пергамент ложкой. Запекайте при температуре 180 °С в течение 20–25 минут до появления аппетитной румяной корочки.

Теперь сможете ответить на вопрос, какой десерт ваш любимый – макарон или макарун? Главное – называйте его правильно! Поможет вам в этом наша шпаргалка:


Что такое «макарон» и с чем его едят?

Несколько лет назад круглые пирожные родом из Франции прочно укоренились в наших сердцах и тарелках. Яркие, невероятно вкусные и тающие во рту — они стали настоящим подарком для сладкоежек вместо привычной коробки конфет. Их заказывают на дом как пиццу или роллы. С их помощью украшают фуршеты. Теперь за десертом macaron не надо далеко ходить — ведь ты можешь приготовить его дома! Рассказываем об истории этой удивительной сладости и делимся подробным рецептом.

Круглое французское пирожное, легкое печенье-безе, десерт французских монархов… Как его только не называют. Макарон состоит из двух половинок, в центре которых томится мягкая кремовая начинка. Готовят печенье из миндальной муки, сладкого сиропа и взбитых яичных белков.

Не путать с макарун (macaroon) — классическим американским десертом «аля миндальное печенье» с кокосовой стружкой.

Как появился макарон?

Макарон во Францию привезла итальянская принцесса Екатерина Медичи, после чего он стал обожаемым десертом французских правителей. В те времена макарон был простым печеньем из миндальной муки, сахара и яичных белков — никакой начинки из крема, радужных оттенков и разнообразия вкусов.

И только в 20 столетии благодаря Пьеру Дефонтэн макарон стал «двухэтажным». Именно тогда его начали склеивать из двух половинок с помощью шоколада.

Секреты приготовления

  • Чтобы пирожное макарон получилось идеальным, перед приготовлением нужно «состарить» яйца. Для этого подержи их при комнатной температуре около 12 часов.
  • Строго соблюдай пропорции. Макарон не терпит приблизительности. Кухонные весы — твой друг!
  • Раскладывай печенья на противне в шахматном порядке и слегка приоткрой духовой шкаф, чтобы между ними циркулировал воздух.
  • Перед выпеканием просуши тесто. Для этого оставь его полежать на столе около получаса.
Рецепт

Как приготовить:

  • Трижды просей муку, добавь сахарную пудру и размешай.
  • Отдели белки от 3 яиц и раздели на две части.
  • Поставь сотейник с водой и сахаром на плиту, а рядом на столе — миску с половиной белков, стакан воды, термометр и миксер.
  • Зажги плиту и начни варить сироп, следя за показаниями термометра (лучше положить его в самую середину сиропа для большой точности). При 95 градусах быстро начинай взбивать белки, а при 110 градусах медленно вливай сироп во взбитую смесь.
  • Замешивай тесто кухонной лопаткой до необходимой консистенции (тесто должно стекать).
  • На противень выложи пергамент, а затем сформируй сами пирожные с помощью кондитерского мешка. Не забудь про сушку теста, шахматный порядок и приоткрытую духовку!
  • Выпекаются пирожные при 140 градусах около 15 минут.
  • Приготовь начинку по вкусу (ганаш, заварной крем и т.д.) и заправь ей печенье. И вот настоящий французский макарон готов!

Упакуй макароны в красивую коробку, закажи цветы по приятной цене — и вот схема идеального подарка на любой праздник. А если ты хочешь узнать, чем еще примечательна Франция, и не только «на вкус», читай нашу статью.

Печенье макарон



Свойства печенья макарон

Сколько стоит печенье макарон ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

950 р.

 

При том, что мода постоянно пытается управлять нашей жизнью, она вдобавок указывает, какую одежду носить, в каком стиле оформлять жилье, в каких странах отдыхать и даже какие блюда употреблять в пищу. И вот сегодня она решила, что всем должно нравится печенье макарон – нежнейшие французские миндальные кондитерские изделия. Правда те, кто хоть единожды отведал это чудо, вряд ли станут возражать против такого тренда последних сезонов. Так в чем же “фишка” печенья макарон и почему оно так популярно не только у себя на родине, но и во многих других странах мира?

В общем, макарон представляет собой круглой формы, нежное и одновременно хрустящее печенье-безе, которое отличается небольшими размерами (до пяти сантиметров в диаметре). Готовят это лакомство на основе белой миндальной муки. Кстати говоря, в данном вопросе может возникнуть путаница, так как существует и практически одноименное кулинарное творение – макарун. Однако, это не печенье и не пирожное, а десерт, который изготавливают из кокосовой стружки. Это вкусное блюдо более известно в Америке, но оно не такое легендарное, легкое и изысканное, как французское печенье макарон.

Появилось печенье макарон еще в Средние века в Италии, после чего во времена эпохи Возрождения добралось и до Франции. Оно было очень популярно при дворе, однако лакомиться им могли не только короли и королевы. Дело в том, что тогда печенье макарон было не таким, как сегодня — по сути, это было обыкновенное миндальное печенье.

Именно в начале 20 столетия Пьером Дефонтэном — внуком основателя Дома Ladure’e Луи Эрнестом Лядюре — был придуман способ склеивания двух печений между собой с помощи начинки. Так и был изобретен новый вид печенья макарон, который теперь именуется Gerbet или парижский макарон.

Каждое утро парижскими кондитерами Дома Ladure’e на Rue Royale тщательным образом взвешивается миндальная пудра, яйца и сахар, дабы порадовать французов и гостей столицы изысканным лакомством. Кстати, у Дома Ladure’e даже есть особая прекрасная традиция: ежегодно кондитеры придумывают новый аромат печенья макарон, при этом пополняя цветовую палитру. Несмотря на высокую цену этого изделия, многие ценители утверждают, что оно того стоит.

Ароматов печенья макарон и их всевозможных сочетаний существует великое множество, поэтому любой сможет выбрать эту сладость на свой вкус. Только вообразите эти ароматы: ваниль, шоколад, специи, кофе, фисташки, лепестки роз, малина, черная смородина, вишня, карамель на соленом масле, флер д-оранж, кокос, лакричный корень, мята, лимон, гренадин, каштан, абрикос, пралине, сахарная вата, коричневый сахар, гавана, шампанское, белый амбр, фиалка, ландыш, шафран с апельсином, пряник, явайский перец, клубника с маком, зеленый лимон с имбирем… И это далеко не весь список!

Калорийность печенья макарон 299.7 кКал

Энергетическая ценность печенья макарон (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 6. 1 г. (~24 кКал)
Жиры: 2.5 г. (~23 кКал)
Углеводы: 44.1 г. (~176 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8%|8%|59%

Рецепты с печеньем макарон



Рецепты с Печеньем макарон не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 30 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 18548

Как и сколько хранить макаруны в домашних условиях и срок хранения макаронс в холодильнике и морозилке

Десерты и сладкое

Макарунами (macarons) называют французский десерт, который сделан из миндальной (иногда с добавлением кокосовой стружки) муки с наполнением из самых разных кремов. Тесто подкрашивают натуральными пищевыми красителями, а после выпекания готовые изделия на 12 часов откладывают, чтобы печенье приобрело характерную хрупкость. Как хранить макаруны и их половинки – об этом расскажем в нашей статье.

Сколько хранить макаруны

  • В холодильнике десерт может пролежать 5 дней.

  • Половинки без начинки могут храниться в холодильнике до 30 дней.

  • В морозилке макаруны можно хранить до 90 суток.

Как хранить макаруны при комнатной температуре

Во Франции различают макарон и макарун. Первое – это всем известный десерт из двух цветных половинок с кремовой начинкой, а второе – это воздушное миндально-кокосовое печенье. При этом правила и стандарты, как хранить макаруны в домашних условиях, одинаковы.

Воздушные половинки служат основой для подачи крема, которым они пропитываются. Если долго хранить их на открытом воздухе, крем подсохнет, и вкус десерта будет не таким насыщенным. Поэтому одним из основных условий, как хранить макаронс, является тара с наличием крышечки, которая убережёт начинку от высыхания.

Местами, где лучше сохранить их свежими, являются:

  • верхняя полка холодильника;
  • прохладная тёмная кладовая;
  • любое другое тёмное прохладное место.

Относительная влажность для хранения должна составлять 70-75%.

Если будет более сыро, сухое тесто отсыреет и десерт не будет таким хрустящим. Если более сухо – начинка подсохнет и не пропитает его.

При температуре 18-20°С и при указанной относительной влажности можно сутки хранить и готовые половинки макаронс без начинки. После этого их следует сложить в контейнер и выдерживать ещё минимум 12 часов в холодильнике.

Как хранить макаруны в холодильнике

Сразу же после выпечки готовые половинки оставляют до полного остывания. В процессе они доходят до консистенции, когда сверху образуется тончайшая хрустящая корочка при нежной серединке.  Только после этого половинки начинаяют кремом.

Интересно, что наиболее вкусными они становятся на третий день.

Именно поэтому при покупке просите те изделия, которые были сделаны 72 часа назад. При правильном хранении они максимально пропитаются кремом и будут внутри сочными, а сверху хрустящими. Если хотите поесть сейчас – то это лучший выбор, чтобы насладиться правильным вкусом этого изысканного десерта.

Покупая впрок, нужно брать свежайшие изделия. После покупки следует упаковать их в вакуумный контейнер или плотно закрывающийся лоток. Однако помните, что на 5-й день после выпечки они начинают становиться суховатыми.

Перед подачей десерт следует вынуть из холодильника на 15-20 минут.

Готовя их дома, следует хранение макаронс организовать при таких условиях:

  • температура 3-5°С;
  • влажность 70-75%.

Если вы заказываете их почтой, то следует попросить упаковать герметично. Зимой они лучше сохраняют свои свойства, а вот летом для пересылки такой выпечки следует выбирать специальные термо-контейнеры.

Как хранить заготовки для макарунов

После приготовления готовые половинки нужно выложить на тарелку и остудить при комнатной температуре. Затем их можно хранить в холодильнике или заморозить.

Без начинки они хранятся в холодильнике долго — до 1 месяца в плотной закрытой таре. Это может быть  пластиковый контейнер или специальный пакет с zip-застёжкой.

В морозильной камере сроки, сколько можно хранить половинки десерта, составляют до 3 месяцев при темературе -18°С и ниже. Важно, чтобы тара была герметично закрыта без доступа воздуха, иначе выпечка может натянуться посторонними запахами.

Таким образом, срок хранения макарунов до того, как вы начините их кремом, составляет:

  • 30 дней при температуре 5°С в холодильнике;
  • 90 дней при температуре -18°С и ниже в морозильной камере.

Смотрите также:

Закуска: Десертная паста

Отмеченная наградами десертная лазанья от шеф-повара Майкла Стамбо. Фото и рецепт любезно предоставлены Национальной ассоциацией макарон.

Обновлено в июне 2010 г.

Обзоры продуктов / Основные закуски / Десерты

Рецепты десертной пасты

Паста для десерта? Шоколадная паста? Конечно, просто держите пармезан!

Если вы любите пасту и десерт, что может быть лучше, чем их сочетание? Если «десертная паста» звучит странно, помните, что сладкие пудинги с лапшой, сочетающие плоскую лапшу, подслащенный творог, изюм и корицу, были основой восточноевропейской кухни с 17 века, когда сахар стал доступным — для богатых. К счастью, сегодня сахар доступен всем, так что наслаждайтесь этими рецептами:

Десертная лазанья

Этот рецепт фруктовой лазаньи получил третье место на конкурсе, проведенном Национальной ассоциацией макарон и Кулинарным институтом Америки.

Овладев этим рецептом, вы можете разработать свои собственные идеи вариаций на тему десертной лазаньи.

Состав

  • 12 штук лазаньи
  • 4 стакана сыра рикотта
  • 1 стакан сахара, разделенный на кусочки
  • 8 киви, очищенные
  • 4 стакана промытой клубники и
    обрезано, 8 зарезервировано для украшения
  • 4 стакана вымытой ежевики
  • 1/2 стакана поджаренного, нарезанного миндаля
  • Веточки мяты для украшения

Майкл Стамбо из конкистадора
Курорт в Сан-Хуане, PR создал Третий
Место Победителя.

Подготовка

  1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, заменив соль 2 столовыми ложками сахара. Промыть, процедить и отложить.
  2. В средней миске смешайте сыр рикотта и ½ стакана сахара. Отложите в сторону.
  3. Взбейте в кухонном комбайне пюре из 4 киви с 2 столовыми ложками сахара. Перелейте пюре в миску и отставьте в сторону. Промойте чашу процессора.
  4. Измельчите половину клубники в пюре с 2 столовыми ложками сахара.Перелейте пюре в миску и отставьте в сторону. Промойте чашу процессора.
  5. В блендере измельчите половину ежевики с 2 столовыми ложками сахара. Процедите пюре и отложите в сторону.
  6. Нарежьте киви кружочками толщиной ¼ дюйма. Нарежьте клубнику на кусочки толщиной 1/8 дюйма. Ежевику разрезать пополам.
  7. Зарезервируйте по 1/4 стакана каждого пюре для украшения при подаче.

Для сборки лазаньи

  1. Накройте дно стеклянной формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов 3 кусками пасты. Выложите сверху 1/3 рикотты и равномерно распределите по ней.
  2. Вылейте пюре из киви по сыру и выложите ломтики киви на пюре. Выложите еще 3 кусочка пасты и залейте 1/2 оставшегося сыра.
  3. Полить сыр клубничным пюре и посыпать нарезанной клубникой. Выложите еще 3 кусочка пасты и залейте оставшимся сыром. Полить сыр пюре из ежевики и посыпать ежевикой. Сверху выложите последний слой пасты.Плотно накройте пластиком и поставьте в холодильник на ночь.
  4. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте лазанью оставшимися 2 столовыми ложками сахара и обжаренным миндалем. Разрезать на 8 прямоугольников и с помощью лопатки выложить кусочки на десертные тарелки.
  5. Украсить тарелки точками отварного пюре. Украсить каждый кусочек лазаньи клубникой и веточкой мяты.

Рецепт любезно предоставлен Национальной ассоциацией макаронных изделий, www.ilovepasta.org

Шоколадный феттучини Монблан

Десерт назван в честь самой высокой горы в Альпах (и во всей Западной Европе). Он расположен между регионами Верхняя Савойя, Франция и Валле-д’Аоста, Италия (где он называется Монте-Бьянко). Классический рецепт дополняет пюре из каштанов взбитыми сливками. Здесь мы также добавляем гнездо феттучини. На 8-10 порций.

Состав

Для «Горы»

  • 3 фунта свежих каштанов или одна банка
    (1 фунт 15 унций) пюре из каштанов
  • 1 стручок ванили (при использовании свежих
    каштаны — можно использовать повторно)
  • 3 стакана молока
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла

Для сиропа

  • 3/4 стакана сахара
  • 6 столовых ложек воды


Используйте феттучини или лингвини для птичьих гнезд. Поищите шоколадный феттучини или приготовьте его сами. Фото любезно предоставлено AlfonsoGourmetPasta.com.

Для «Снежных вершин»

  • 1½ стакана взбитых сливок, охлажденных
  • 1-2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 яичный белок комнатной температуры
  • 2 кусочка полусладкого шоколада, тертого

плюс

  • Феттучини или лингвини, шоколадный или обычный


Так выглядит традиционный Монблан: каштановое пюре поверх взбитых сливок.В нашем рецепте мы используем феттучини в качестве дополнительной основы. Фото любезно предоставлено France24h.free.fr.

Подготовка

  1. Чтобы приготовить каштаны, нарежьте крестик на каждом из них и положите их в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения, кипятить 1 минуту и ​​снять с огня. Слейте воду с каштанов, залейте их холодной водой, чтобы они покрылись, и, прежде чем каштаны остынут, снимите кожуру и выбросьте внешнюю и внутреннюю кожуру.
  2. В верхней части пароварки ошпарьте молоко вместе с стакана сахара и стручками ванили.Добавьте очищенные каштаны и варите в кипящей воде, пока каштаны не станут очень мягкими (около 30 минут). Слейте воду из каштанов и измельчите их в кухонном комбайне или на пищевой мельнице.
  3. Кипятите воду с сахаром, регулярно помешивая, до образования жидкого сахарного сиропа (это произойдет довольно быстро). Отложите, чтобы остыть. Когда остынет, добавьте в каштановое пюре столько сиропа, чтобы оно стало достаточно жидким, чтобы пропустить через кондитерский мешок (но все же достаточно густым, чтобы сохранять форму). Если вы используете консервированное пюре из каштанов и оно достаточно тонкое, чтобы его можно было разливать по трубке, можно подсластить сахаром; или используйте сахарный сироп.
  4. Вставьте в кондитерский мешок гладкую трубку 1/8 дюйма и наполните пюре.
  5. Приготовить начинку из взбитых сливок: взбить сливки в сухой охлажденной миске до густого состояния, затем добавить сахар по вкусу и ваниль. Взбить яичный белок в отдельной миске до образования твердых пиков, затем взбить в сливки. Поместите кремовую смесь в кондитерский мешок со звездообразным наконечником.
  6. Приготовьте феттучини в соответствии с инструкциями на упаковке, заменив соль 2 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой ванильного экстракта.Слить и остудить.
  7. Для подачи: разложите феттучини или лингвини в гнездах и выдавите пюре из каштанов в центр, чтобы получилась небольшая гора. Выдавите смесь взбитых сливок в центр, положив высокую стопку. Посыпать взбитыми сливками тертым шоколадом и охладить до истечения срока подачи.

Шоколадно-десертная паста (Феттучини с шоколадным соусом)

Из поваренной книги Pasta and Noodles от Merry White:

Состав

  • 8 унций обычного или шоколадного феттучини
  • 2 чашки обезжиренного молока, разделенных на части
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана несладкого какао-порошка
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы

Подготовка

  1. Приготовить и высушить макароны.
  2. В маленькой кастрюле смешайте 1/4 стакана молока и кукурузный крахмал
    перемешивание до однородной массы
  3. Добавьте какао, сахар, корицу и оставшееся молоко
  4. Нагреть до кипения, постоянно помешивая
  5. Варить 1 минуту, пока соус не загустеет
  6. Полить пасту соусом и перемешать
  7. Сверху каждую порцию добавьте крем-фреш, кислый
    йогурт сливочный или ванильный

Феттучини Альфредо с английским кремом (легкий заварной соус)

Рецепт английского крема из Mastering The Art of French Cooking, Джулии Чайлд, Луизетт Бертоль и Симон Бек, опубликованный Альфредом А.Кнопф. Обслуживает 4.

Состав

  • Шоколад или обычный феттучини
  • Шоколад для бритья

Для английских сливок:

  • ½ стакана сахарного песка
  • 4 яичных желтка
  • 1 чайная ложка кукурузного или картофельного крахмала
  • 1-3 / 4 стакана кипяченого молока
  • 1 столовая ложка ванили — или — для шоколадного крема по-английски, 3 унции полусладкого шоколада, растопленного в кипящем молоке, и 1 чайная ложка ванильного экстракта, смешанного с готовым соусом

Подготовка

  1. В миске на 3 л постепенно вбить сахар в яичные желтки и продолжать взбивать в течение 2–3 минут, пока смесь не станет бледно-желтой и не образует ленту.
  2. Вмешать крахмал.
  3. Взбивая смесь желтков, очень постепенно влить кипящее молоко тонкой струйкой, чтобы желтки медленно нагрелись.
  4. Перелейте смесь в эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном и поставьте на умеренный огонь, медленно и непрерывно помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Дотягивайте до дна и по бокам сковороды, пока соус не загустеет ровно настолько, чтобы покрыть ложку легким кремообразным слоем.
  5. Не позволяйте заварному крему даже близко закипать. На термометре для конфет она должна быть максимум 170 градусов.
  6. Затем отбейте соус на огне в течение минуты или двух, чтобы он остыл. Процедите через мелкое сито и добавьте ваниль.

Для подачи горячим: Держите соус в теплой, но не горячей воде. Если хотите, добавьте 1-2 столовые ложки несоленого сливочного масла непосредственно перед подачей на стол.

Для подачи холодным: Поставьте кастрюлю в кастрюлю с холодной водой и часто помешивайте, пока не остынет. Затем накройте и охладите.

Приготовьте феттучини в соответствии с инструкциями на упаковке, заменив соль сахаром. Подавать горячим или дать остыть. Сверху полейте соусом и стружкой из белого, молочного или темного шоколада.


Шоколадные спагетти со взбитыми сливками и нарезанной клубникой
& Шоколадные перья

От Эмерила Лагассе, www.emerils.com.

Состав

  • 2-3 ​​/ 4 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана несладкого какао-порошка
  • 3 столовые ложки кондитерского сахара плюс 3 столовые ложки
    сахар кондитерский
  • Соль щепотка
  • 4 крупных яйца
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 2 чайные ложки масла грецкого ореха или растительного масла
  • 1½ стакана жирных холодных сливок
  • 1 столовая ложка ночелло или бренди
  • 1/2 стакана тонко нарезанной свежей клубники
  • 1/2 стакана шоколадных ядер или мелко нарезанного полусладкого шоколада

Подготовка

  1. В большую миску или на рабочую поверхность просейте муку, какао, 3 столовые ложки сахара и соль. Сделайте углубление в центре и добавляйте яйца понемногу, смешивая их с сухими ингредиентами круговыми движениями руками. Продолжайте работать с яйцами, добавляя ваниль и масло, пока не образуется липкое тесто. Месите на слегка посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким, эластичным и не липким. (Или же поместите сухие ингредиенты в чашу кухонного комбайна, добавьте яйца, ваниль и масло и взбейте, чтобы сформировать шарик из теста. Переверните на рабочую поверхность и замесите тесто гладким.) Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут.
  2. Разделить тесто на 4 части размером с кулак и разложить на диски. По очереди раскатайте каждый кусок теста через самый широкий угол макаронной машины в соответствии с инструкциями производителя. Удалите, сложите пополам и повторите. Продолжайте перекатывать через машину 4 раза, слегка присыпав мукой, чтобы не прилипать. Уменьшите размер ролика на 1 деление и раскатайте один раз, пропуская тесто через каждую настройку дважды, пока не будет достигнута желаемая толщина, и нарежьте его на пряди спагетти. Дайте немного подсохнуть, пока готовите «соус».
  3. В средней миске взбить сливки миксером на средней скорости, пока они не станут густыми и пенистыми. Взбивая, добавьте 3 столовые ложки сахара и Ночелло и взбивайте до образования мягких пиков, стараясь не переборщить. Отложите, пока не будете готовы к подаче.
  4. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и варите пасту до al dente , примерно 2 минуты. Слить на дуршлаг. Выложите высушенные макароны в большую миску для макарон и перемешайте со взбитыми сливками, клубникой и перьями.Подавать немедленно.

Апельсиновая паста

В этом рецепте Лизы Хатт спагетти подают с соусом из апельсинового мармелада, апельсинового сока и портвейна. Обслуживает 4.

Состав

  • 1 упаковка по восемь унций сырых спагетти, лингвини или пасты из волос ангела
  • Апельсиновый мармелад 5 унций
  • 1/2 стакана апельсинового сока
  • Портвейн от 1/4 до 1/2 стакана
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 2 кровавых апельсина, если можете, то разделите на части, если не можете (или заменить обычные апельсины)
  • 1/4 стакана поджаренного нарезанного миндаля
  • Вишня сушеная для обсыпки

Подготовка

  1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, заменив соль сахаром и необязательной чайной ложкой ванили. Слейте воду и дайте остыть. Отложите в сторону.
  2. В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте апельсиновый мармелад, апельсиновый сок и портвейн; варить на медленном огне, пока смесь не уменьшится вдвое.
  3. Добавьте приготовленную пасту; нагрейте еще раз, пока паста не приобретет аромат апельсиновой смеси.
  4. Добавьте кровяные апельсины и тщательно нагрейте.
  5. Выложите макароны на тарелку и посыпьте обжаренным миндалем и сушеной вишней. Подавать со стаканом портвейна.

Маникотти «Канноли»

Здесь трубочки из маникотти создают «канноли».

Состав

  • 1 упаковка Manicotti
  • 1 фунт сливочного сыра
  • 1 фунт рикотты
  • 6 унций сахара
  • Щепотка корицы
  • Цедра апельсина
  • Шоколадные чипсы
  • Цукаты (по желанию)
  • Нарезанные зеленые фисташки (по желанию)

Подготовка

  1. Приготовьте маникотти согласно инструкции на упаковке, заменив соль 2 чайными ложками сахара и 1 чайной ложкой ванили. Отложите, чтобы остыть.
  2. Сочетайте сыры, сахар, специи, шоколадную стружку и цукаты. Введите трубочки для маникотти.
  3. Вдавите измельченные фисташки в концы трубок.
  4. Посыпать сверху кондитерским сахаром, какао-порошком или темными, молочными или белыми шоколадными конфетами.

Равиоли из тыквы с соусом маскарпоне

Купите тыквенные равиоли или тортеллини в специализированном продуктовом магазине или на итальянском рынке и приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.Для соуса маскарпоне:

Состав

Подслащивание медом также добавляет глубины. При желании можно заменить кленовый сироп или простой сахар.

  • 1 стакан жирных сливок
  • 3 столовые ложки сыра маскарпоне
  • Сахар, мед или кленовый сироп по вкусу (около 2 чайных ложек)
  • Цукаты из грецких орехов или орехов пекан (по желанию)

Мед или кленовый сироп обеспечат большую глубину вкуса, чем сахар. Клен особенно подходит для праздничной тематики. Настоянные на кленовых сиропах, такие как Sweet Autumn, Sweet Chai или Sweet Ginger из Moosewood Hollow, добавляют волшебное прикосновение.


Подготовка

  1. Взбивайте сливки и маскарпоне, пока смесь не начнет затвердевать.
  2. Добавьте сахар или другой подсластитель и взбейте до желаемой консистенции.
  3. Посыпьте равиоли или тортеллини маскарпоне и украсьте несколькими засахаренными орехами.

Румынская сладкая паста

Из Еврейская вегетарианская поваренная книга с низким содержанием жира: Здоровые традиции со всего мира, Дебры Вассерман (The Vegetarian Resource Group, авторское право 1994).

Состав

  • 1 фунт пасты без яиц
  • 12 стаканов воды
  • 1 стакан кленового сиропа
  • 1/2 стакана молотых грецких орехов или 1/3 стакана молотых семян мака
  • 1/2 чайной ложки измельченной цедры лимона
  • 1 ½ стакана изюма
  • 1/2 чайной ложки измельченной гвоздики
  • 1 чайная ложка корицы


Подготовка

  1. Сварить макароны в кипящей воде до готовности. Осушать.
  2. Нагрейте кленовый сироп и грецкие орехи или мак в большой кастрюле на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте цедру лимона, изюм, гвоздику и корицу. Продолжайте готовить еще 3 минуты.
  3. Добавить приготовленную пасту. Хорошо перемешайте и подавайте в теплом виде.
  4. Вы также можете вылить смесь в форму для запекания и запекать при температуре 350 ° F в течение 20 минут перед подачей на стол. Обслуживает 8.

Сладкая рикотта и фузилли

Рецепт из The New Pasta Cookbook, by Joanne Glynn.

Состав

  • Паста фузилли 1/2 фунта
  • 3/4 стакана сыра рикотта
  • Соль щепотка
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/4 чайной ложки ванили
  • 1/4 чайной ложки цедры лимона, тертой
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • молоко подогретое
  • Цедра лимона для гарнира

Подготовка

  1. Готовьте фузилли до al dente.
  2. В миске смешайте рикотту, щепотку соли, сахар, ваниль, цедру лимона и корицу. Добавьте горячего молока, чтобы получился однородный соус. Вкус приправы. Слейте воду из фузилли и перемешайте с соусом из рикотты.
  3. Подавать сразу же, украсив цедрой лимона и посыпав корицей.

Бабушкин лапша Кугель

Бабушка, которая никогда не слышала о рикотте, использовала горшечный сыр или фермерский сыр. Сегодняшние повара, которые никогда не слышали о горшечном сыре, будут использовать рикотту.Если под рукой нет рикотты, можно использовать творог. Если вы живете в пригороде Нью-Йорка, у вас есть доступ к фермерскому сыру, который звучит менее гламурно, чем рикотта, но вкусен и аутентичен, а кугель — это обычная еда, а не гламурная еда (выберите соленый сорт).

Существует множество рецептов сладких кугелей: с изюмом, яблоками и другими фруктами; с творогом или сливочно-творожной смесью; с корицей или более экзотическими специями. Большинство из них можно приготовить и запечь за 90 минут.Этот «маринуется» на ночь.

История кугеля: Кугель возник в Восточной Европе. Согласно Википедии, первые кугели были сделаны из хлеба и муки и были скорее пикантными, чем сладкими. Около 1200 г. до н. Э. Немецкие повара заменили хлебные смеси лапшой или фарфелем (гранулами с лапшой), в конечном итоге добавив яйца, затем творог и молоко, чтобы создать похожий на заварной крем пудинг с лапшой, который мы знаем сегодня. Сахар стал доступен в 17 веке, из него были созданы сладкие кугели для гарниров и десертов.Польско-еврейские рецепты включали изюм, корицу и подслащенный фермерский сыр; Венгры посыпали свои кугели сахаром и сметаной. В конце 19 века в Иерусалиме в «Иерусалимский кугель» добавляли карамелизированный сахар и черный перец.

Кугель можно подавать в качестве основного блюда, гарнира (популярного к грудинке) или десерта. Есть несладкие кугели (картофельный кугель с луком и яйцом — еще один основной рецепт), а также сладкие, такие как рецепт ниже. Есть столько же вариантов, сколько есть фруктов, овощей и специй; общий знаменатель — широкая плоская лапша.Большинство сладких кугелей подаются холодными или при комнатной температуре.

Состав

  • 1 упаковка широкой лапши 12–16 унций
  • 4 крупных яйца
  • 3/4 стакана сахара
  • 3 стакана цельного молока
  • Кастрюля 1½ чашки, рикотта или творог
  • По 1/2 стакана темного и золотистого изюма
  • 2 столовые ложки сахара и корицы, 1 столовая ложка свежемолотого мускатного ореха

Подготовка

  1. Равномерно распределите сырую лапшу по дну сковороды размером 9 x 13 дюймов.Равномерно распределите изюм по лапше, стараясь не сломать его.
  2. В миске объемом 3 литра смешайте яйца, сахар, молоко и сыр. Полить лапшой. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Убедитесь, что вся лапша погружена в жидкость.
  3. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смешайте сахар и специи и посыпьте сверху кугелем. Накрыть фольгой и запекать 35 минут. Раскройте крышкой и запекайте еще 40 минут, пока не станет твердым в центре, а сверху поджарится и подрумянится.

Кугель можно подавать горячим или при комнатной температуре. Остатки кугеля можно снова подогреть или съесть холодными.

Запеканка из сладкой пасты и яиц

Запеканка из сладких яиц и сладких макарон — детское блюдо и любимое блюдо всей семьи. Каждый кусочек наполнен пастой и яйцами с легким намеком на сладость в каждом кусочке. Это так просто — не требуется сложного оборудования или инструментов, и вы даже можете использовать оставшуюся простую пасту без дополнительных соусов или мяса.Один из наших любимых рецептов пасты и идеальное удобное блюдо на завтрак, поздний завтрак или обед.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Единственная сладкая запеканка из макарон, которая вам понадобится!

Яичная запеканка из сладкой пасты — блюдо детства! Я знаю, как все мы любим детские рецепты, и я здесь, чтобы поделиться с вами еще одним. Выпечка из макарон очень похожа на запеченную пшенную кашу, потому что обе они слегка сладкие, подаются в любое время дня и запекаются в духовке в течение 1 часа.

Запеканка из сладких макаронных изделий — это не обычная паста. Когда вы думаете о пасте, вы сразу обращаетесь к итальянской кухне — пасте, соусу альфредо или соусу маринара. Разница в том, что в этом рецепте нет соуса и он не итальянский. Сладкую пасту запекают с яйцами и приправляют сахаром и солью. Мы любим называть это украинской кухней!

Рецепт выпечки из сладкой пасты:

Эта запеканка из сладких макаронных яиц мгновенно стала хитом среди моих детей в тот день, когда они впервые попробовали ее.Вы не поверите, насколько легко это сделать с очень коротким списком ингредиентов. Все, что вам нужно, это несоленое масло, сахарный песок, яйца, соль и немного приготовленной пасты. Затем все запекается в форме для запекания, и от этого не становится легче.

Как приготовить сладкую запеканку из макарон:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов, пригодную для запекания.
  2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
  3. Слейте воду из макарон, затем добавьте несоленое масло, сахарный песок и соль по вкусу (если вы добавляли соль в воду, пропустите этот шаг). Добавьте сливочное масло в пасту и подождите минуту или две, чтобы она стала мягкой. Перемешивайте макароны, пока все масло не растает. Переложить макароны в подготовленную форму для запекания.
  4. В средней миске взбейте яйца, вылейте яйца по макаронам, аккуратно перемешайте и выровняйте верх. Накройте крышкой или фольгой.
  5. Выпекать 50 минут под крышкой. Снимите крышку или фольгу через 50 минут и запекайте еще 10 минут .
  6. Подавать горячим или охлажденным.

Как разогреть макароны:

Есть несколько эффективных способов разогреть макароны для запекания. Хитрость заключается в том, чтобы нагревался слабым, а — медленным и только пока не прогрелся.

  • На плите: Слегка смажьте сковороду маслом на среднем или слабом огне и медленно нагрейте макароны, накрыв крышкой, чтобы сохранить тепло. Снимите с огня, когда они прогреты.
  • В микроволновой печи: Вы можете разогреть порцию макарон в тарелке в течение 45-60 секунд, пока они не прогреются.
  • В духовке: Разогрейте духовку до 350 ° F. Плотно накройте запеканку из макарон алюминиевой фольгой и нагревайте около 20 минут, пока не прогреется. Дно формы для запекания должно быть очень горячим.

Когда нужно приправлять макароны?

Общее правило при приготовлении макаронных изделий — солить воду, когда она закипает, прежде чем добавлять макароны. Пока паста готовится, она впитывает соль, благодаря чему блюдо в целом становится вкуснее. Для этого рецепта выпечки из макарон вы можете следовать тому же правилу и при необходимости добавлять больше соли по вкусу, когда макароны приготовлены и слиты с него.

Лично мне нравится добавлять соль после того, как макароны действительно приготовлены, потому что мне нравится немного больше контролировать свою запеканку, когда дело доходит до соли. Вы можете либо приправить воду солью, либо подождать и приправить пасту после того, как слейте ее и добавите масло.

В рецепте запеканки из сладких макаронных яиц макаронные изделия в запеканке почти полностью покрыты яйцами, и в течение 60 минут выпекания это дает достаточно времени для смешивания ароматов и для того, чтобы паста впитала любые ароматы, присутствующие в запеканке.

Какие макароны лучше всего подходят для легкого запекания?

Наша любимая паста для этого рецепта — локти Barilla, но вы можете использовать любую марку сырой пасты небольшой формы. Меньшие формы работают лучше, потому что яйца равномерно распределяются по всей пасте. Большие формы, такие как пенне, могли содержать недоваренные яйца внутри форм, и вам нужно будет запекать дольше. В этом рецепте хорошо подходят следующие сорта пасты:

  • Колено
  • Ditalini
  • Мини Фарфалле

Вот почему это любимая паста для детей и взрослых:

  • Easy Pasta Dish — никаких необычных приспособлений или инструментов не требуется.Все, что вам нужно, это кастрюля, форма для запекания, деревянная ложка и миска, чтобы взбить яйца перед добавлением в пасту.
  • Ингредиенты комнатной температуры не требуются — вам не нужно планировать заранее, вы также можете использовать остатки макаронных изделий без соусов, специй или мяса.
  • Завтрак -Perfect — из-за всех яиц в этом рецепте из этой пасты можно приготовить идеальное блюдо для завтрака. Если вы предпочитаете несладкий завтрак, не добавляйте сахар и приправляйте солью по вкусу.
  • Насыщенный вкусом и слегка подслащенный — добавление небольшого количества сахара и соли уравновешивает вкус, не делая его слишком сладким.
  • Crunchy Top — эта запеканка из макаронных яиц имеет золотистый, слегка хрустящий и жевательный верх. Снимите крышку за 10 минут до срабатывания таймера.
  • Browned Irresistible Bottom — это моя любимая часть этого блюда! Дно и края запеканки подрумяниваются от печеных яиц и сахара. Сладкий и совершенно неотразимый!

Как хранить сладкую пасту для яичной запеканки:

Сладкую запеканку из макарон после охлаждения лучше всего хранить в холодильнике.Ингредиенты этого блюда (макароны, масло, яйца) нельзя хранить при комнатной температуре в течение длительного времени, чтобы блюдо не испортилось быстро. Как правило, после охлаждения макаронные изделия всегда следует хранить в холодильнике.

Что подавать со сладкой пастой?

Наш любимый способ подавать сладкую запеканку из макарон — это ее нарезать квадратами, как пирожные. Будь то время завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина — у этого детского блюда нет предпочтений по времени подачи.Вы также можете наслаждаться им с чашкой молока или чая на стороне или сверху свежими ягодами по вашему выбору.

Любите десерт на завтрак? Вам понравятся:

Мы любим десерт на завтрак в нашем доме, особенно когда он содержит домашний фермерский сыр в качестве ингредиента.

Запеканка из сладкой пасты и яиц

Запеканка из сладких яиц и сладких макарон — детское блюдо и любимое блюдо всей семьи. Каждый кусочек наполнен пастой и яйцами с легким намеком на сладость в каждом кусочке.Один из наших любимых рецептов пасты и идеальное удобное блюдо на завтрак, поздний завтрак или обед.

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте форму для запекания размером 8 × 8 дюймов.

  2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. (Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавьте сырые макароны, помешивайте несколько секунд, чтобы макароны не прилипали, и готовьте, время от времени помешивая, до ‘al dente’ (нежный, но твердый на вкус), примерно 7 минут для бренда Barilla.Слейте воду и переложите обратно в кастрюлю).

  3. Слейте воду из макарон, затем добавьте несоленое масло, сахарный песок и соль по вкусу (если вы добавляли соль в воду, пропустите этот шаг). Добавьте сливочное масло в пасту и подождите минуту или две, чтобы она стала мягкой. Перемешивайте макароны, пока все масло не растает. Переложить макароны в подготовленную форму для запекания.

  4. В средней миске взбить яйца, вылить яйца на макароны, осторожно перемешать и выровнять верх. Накройте крышкой или фольгой.

  5. Выпекать 50 минут под крышкой.Снимите крышку или фольгу через 50 минут и запекайте еще 10 минут . В центре запеченной запеканки будет небольшой вулкан (не пугайтесь). Подождите пару минут, и он снова расплющится. При запекании яйца вздуваются, поднимая макароны вверх.

  6. Подавать горячим или охлажденным.

  • * Соль (заправка макаронных изделий): Посолите воду по мере того, как она закипит, прежде чем добавлять макароны, ИЛИ пропустите на этом этапе соль и добавьте соль в приготовленные, высушенные макароны, когда вы добавляете масло.
  • Формы макаронных изделий: Лучше всего подойдут макаронные изделия любой небольшой формы. К любимым сортам относятся локти, диталини и мини-фарфалле.
  • Разогрев на плите: Слегка разогрейте сковороду маслом на среднем или слабом огне и медленно нагрейте макароны, накрыв крышкой, чтобы сохранить тепло. Снимите с огня, как только прогреты.
  • Разогрев в микроволновой печи: Вы можете разогреть порцию макарон в тарелке в течение 45-60 секунд, пока она не прогреется.
  • Разогрев в духовке: Разогрейте духовку до 350 °.Плотно накройте запеканку из макарон алюминиевой фольгой и нагревайте около 20 минут, пока не прогреется. Дно формы для запекания должно быть очень горячим.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов.Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Рецепты десертов из пасты | Allrecipes

Рецепты десертов из пасты | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Салат Acini di Pepe

Acini di pepe — итальянское слово, обозначающее перец горошком. Любая крошечная паста круглой формы отлично подойдет для этого охлажденного фруктового салата. Отлично летом, но моя семья просит об этом на каждом празднике.Каждый раз, когда я приношу это на вечеринку, я получаю запросы на рецепт.

Микроволновая печь Apple Kugel

Это блюдо готовила бабушка на каждый семейный праздник. Мой еврейский дедушка настаивал на том, что вкус такой же, как у его матери. Он был не только хорошим гарниром, но и отличным утренним угощением или десертом.

Салат «Лягушачий глаз»

Салат из пасты acini di pepe (или кус-кус) с кокосом, ананасом, мандарином и зефиром.

Жареные на воздухе сладкие вонтоны

Хрустящие и хрустящие снаружи со сладкой мягкой начинкой. Это вкусная закуска, но имейте в виду, что они могут вызывать привыкание.

Cat Poop Cookies II

Эти шоу-стоперы отлично подходят для вечеринок. Для дополнительного эффекта смешайте с кокосовой стружкой (ленточные черви), лапшой рамен (круглые черви) или арахисом. Вы также можете покрыть мерную ложку растопленным шоколадом для потрясающего эффекта.

Apple Pie Bites

Яблочный пирог, завернутый в вонтон.Сверху сбрызните растопленной карамелью и подавайте в теплом виде.

Chow Clusters

Просто и вкусно … больше похоже на конфеты. Вместо кешью лучше всего подойдет арахис, или попробуйте их сочетание!

Шоколадные пауки

Быстро и легко. Моя мама всегда их делала. Их можно приготовить для угощений на Хэллоуин или рождественских конфет.

Pastia

Pastia — это то, что итальянцы готовят на Пасху.

Вдохновение и идеи

Пудинг с вермишелью

Пудинг с вермишелью

«Отлично! У меня были запасные макароны, но не было десерта, и этот рецепт исправил это! Главное — терпение подождать.»- Маргарет Куонзо

Подробнее

Шоколадные стога с арахисовым маслом

Шоколадные стога с арахисовым маслом

Простое лакомство без выпечки, которое дети любят есть и готовить. элегантный. Очень вкусный. Это универсальный рецепт, который вы можете изменить по своему усмотрению. Используйте на свой выбор фрукты или ягоды.

Стога сена IV

Легкое лакомство без выпечки из зефира, чипсов ириски и лапши чау-мейн.

Nutella® S’mores Ravioli

Nutella®, мини-зефир и шоколадная стружка заполняют обертки вонтон и обжариваются во фритюре, чтобы получить это веселое блюдо из равиоли.

Салат с лягушачьими глазами

Если вы хотите, чтобы ваши дети ели фрукты и макароны, попросите их помочь с этим. Моя тетя сделала это для моего старшего сына.

Савине (Вермишель Хир)

Хир — сладкое десертное блюдо. На Тринидаде мы едим савин каждый праздник Ид.В Индии кхир едят как обычный десерт.

Воздушная фритюрница Wontons с начинкой Nutella®

Обертки Wonton, Nutella® и небольшой кулинарный спрей — все, что нужно для этих быстрых маленьких закусок. Подавать на десерт или быстро взбодриться.

Гнезда для мармеладов

Хрустящая китайская лапша и топленый зефир станут прекрасными гнездами для ваших мармеладов. Прекрасно подходит в качестве маркеров места на пасхальном ужине.

Butterscotch Crunch

Это именно то, что следует из названия: хрустящие и ириски! Это печенье, которое не нужно выпекать, и его очень легко приготовить.Если вы поклонник ириски, это печенье для вас.

Домашняя смесь для пирожных Rocky Road

Эта домашняя смесь для брауни — забавный подарок, который можно сделать и подарить на Рождество, День святого Валентина и многое другое! Украсить декоративной тканью, рафией или лентой.

Rocky Road Drops

Это замечательно, чтобы подарить друзьям. Мы делаем их каждый год на Рождество. При необходимости вы можете изменить количество и ингредиенты.

Рикотта Яблочная лазанья

Паста на десерт? Вы делаете ставку! Сыры Рикотта и Чеддер — прекрасное дополнение к сладким, острым яблокам.

Chow Mein Noodle Bars

Я получил этот рецепт от моей бабушки, и он всегда был любимым блюдом всей семьи.

Яблочная лазанья

Совершенно необычный десерт к вашему итальянскому ужину! Он выиграл местный конкурс на звание «Лучший офисный повар». Наслаждаться!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Филиппинский салат из сладких макарон — Panlasang Pinoy

Салат из сладких филиппинских макарон — популярная версия салата из макарон на Филиппинах.В его состав входят подслащенные фрукты, сгущенное молоко и майонез. Сыр — нетрадиционный ингредиент, добавляемый в смесь.

У некоторых этот салат ассоциируется с Рождеством. К фотографии, которую я опубликовал в своем аккаунте в Instagram (@panlasangpinoy), были комментарии, в которых говорилось, что она у них есть только на Рождество. Поистине наш долгожданный отпуск не за горами.

Салат из сладких макарон более известен в провинции. Это любимый десерт на городских праздниках.В каждом регионе есть свои местные варианты этого салата. Разве не было бы здорово прогуляться по стране, чтобы отведать его вместе с другими аутентичными региональными блюдами? Я планирую сделать это в будущем во время съемок. Я так взволнован!

Как приготовить сладкий салат из макарон в вашей провинции? Я очень хочу знать.

Как приготовить сладкий салат из макарон

Приготовить сладкий салат из макарон легко и быстро. Я считаю, что больше внимания следует уделять ингредиентам, а не процедуре.Иногда компонентов для этого салата может быть слишком много.

Начните с приготовления локтевых макарон. Для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на упаковке. Я также добавил шаги в рецепт ниже. К этому блюду нам нужны твердые макароны. Варить в течение 7 минут, чтобы получить такую ​​консистенцию. После этого слейте воду. Также можно промыть пасту холодной водой.

Следующий шаг — смешать все ингредиенты вместе. Вот и все! Я сказал вам, что это просто. Разложите макароны в большой миске, в которой поместятся все ингредиенты.Добавьте фрукты, изюм и сыр. Распределите их, складывая. Добавить сгущенное молоко и майонез. Продолжайте складывать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Вы только что приготовили вкусный филиппинский сладкий салат с макаронами, друг мой.

Перед подачей салат рекомендуется охладить. Держите в холодильнике не менее 2 часов. Также неплохо приготовить его накануне и остудить на ночь.

Попробуйте этот рецепт филиппинского сладкого салата из макарон. Дайте мне знать, что вы думаете.

Филиппинский сладкий салат из макарон

Это рецепт сладкого салата из макарон. Это эта версия очень похожа на фруктовый салат. Он популярен на Филиппинах, в основном в провинциях.

Ключевое слово рождественские сладкие макароны, филиппинские сладкие макароны, салат из макарон, салат из сладких макарон

Ингредиенты

  • Макароны с локтем 3/4 фунта
  • 1 упаковка майонеза Lady’s Choice 220 мл
  • 1 банка фруктового коктейля 15 унций.
  • 12 унций.кусочки ананаса
  • 1 банка сгущенного молока 14 унций.
  • 3/4 стакана изюма
  • 3/4 стакана каонг
  • 3/4 стакана nata de coco
  • 6 унций. кубики сыра чеддер
  • 2 литра воды

Инструкции

  • Приготовьте макароны в кастрюле в кипящей воде. Добавьте макароны. Перемешать и варить 7 минут. Слейте воду и разложите макароны в большой миске.

  • Добавьте фруктовый коктейль, ананас, каонг, ната-де-кокос, сыр и изюм.Аккуратно перемешайте все ингредиенты.

  • Влейте сгущенное молоко и добавьте майонез Lady’s Choice. Взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются, накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

  • Достаньте из холодильника и подавайте. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 738 ккал | Углеводы: 124 г | Белок: 20 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 355 мг | Калий: 657 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 62 г | Витамин А: 490 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 427 мг | Утюг: 1.8 мг


Сладости | Eataly

В Eataly мы работаем с лучшими брендами, которые может предложить Италия, в нашем ассортименте домашних конфет, хрустящего печенья и сладких шоколадных конфет. Все наши кустарные производители имеют богатую историю и используют качественные региональные ингредиенты, такие как фундук IGP из Ле-Ланге, Пьемонте.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших производителей ниже, а затем спланируйте свой визит!

ВЕНЧИ

В 1878 году Сильвано Венки разработал те же рецепты кустарных шоколадных конфет, которые его компания продолжает использовать сегодня.Он стремился создать незабываемые впечатления, используя только лучшие натуральные ингредиенты, такие как какао криолло (самое редкое и дорогое какао в мире), натуральная ваниль и знаменитый пьемонтский фундук IGP. В результате их заведение заслужило редкое звание «ателье кондитерского искусства».

БАРАТТИ И МИЛАНО

Основанная в 1858 году Фердинандо и Эдуардо Баратти, эта известная компания по производству сладостей продолжает работать в Турине и сегодня. Используя лучшее какао из Америки и Африки, все продукты предлагают одинаковые вкусы мира и Италии.Шоколатье — официальные кондитеры Королевского дома Савойи.

МУЛИНО БИАНКО

Основанная в Эмилии-Романье в 1974 году, Mulino Bianco — это голос итальянских традиций, которые распространены во всем мире благодаря своей культовой линии сладких продуктов. Рецепты пекарни чтят прошлое в настоящем, которое олицетворяет одноименная белая ветряная мельница. Символ здорового образа жизни представляет итальянскую сельскую местность, истории, переданные из nonna , и важность простых натуральных ингредиентов.

КАФФАРЕЛ

Caffarel производит шоколад с 1826 года в небольшом городке в предгорьях Турина под названием Лузерна-Сан-Джованни, где родился Пьер Поль Каффарель, основатель этой знаменитой кондитерской и первый человек, приготовивший джандуджу. Истоки джандуйи можно проследить до 1861 года, когда после неспокойных лет, последовавших за наполеоновскими войнами, ограниченное в средствах итальянское правительство увеличило налоги на импорт определенных товаров, включая какао-бобы, и поставило под угрозу средства к существованию многих итальянских шоколатье.Всегда находчивые ремесленники из региона Пьемонте во главе с Пьером Полем начали пробовать рецепты с более высокой долей местных ингредиентов, включая знаменитый пьемонтский фундук IGP.

ПЕРУГИНА

В 1922 году Луиза Спаньоли изобрела идеальный маленький шоколад с посланием любви, скрытым внутри, для своего тайного возлюбленного Джованни Буитони. Маленькая шоколадка была названа Baci, что по-итальянски означает «поцелуи». Baci Perugina до сих пор считается пралине любителей, приготовленным из темного шоколада, джандуджи и фундука.Сегодня, как и когда-то давно, каждая любовная фраза отличается, как и форма каждого Bacio.

ГОЛОСИ ДИ САЛЮТ

Родом из Монтичелло д’Альба, Пьемонте, шеф-повар Лука Монтерсино создал Golosi di Salute (что буквально переводится как «обжоры на здоровье») как способ предложить гостям более здоровые десерты. Хотя его страсть к выбору таких альтернативных ингредиентов, как оливковое масло и подсолнечное масло холодного отжима вместо сливочного масла и агавы, мед и коричневый сахар вместо рафинированного белого сахара, приводит к созданию «более полезных» сладостей, при их создании вкус никогда не нарушается. восхитительные угощения без чувства вины.

С 1903 года Novi производит отборный шоколад в северо-западном регионе Пьемонте. Их популярная рекламная кампания 1980-х годов «Свиззеро? Нет, Нови! »» Сделал итальянский шоколад равным качеству швейцарского шоколада.

Bistefani — итальянский бренд, синоним качества. Их классическое печенье Крумири возникло в Алессандрии, Пьемонте; сегодня Bistefani сохраняет свою подлинность, используя тот же рецепт и лучшие ингредиенты. Это печенье, приготовленное из простых ингредиентов, таких как масло, яйца и ваниль, идеально подходит для завтрака, особенно если его окунуть в кофе или чай.

СТРЕГА

Strega, что по-итальянски означает «ведьма», на протяжении 150 лет занимается производством ликеров в Беневенто, Кампания. Эта семейная компания также питает страсть к шоколаду, а их кондитерские изделия, наполненные ликером Strega, являются особым региональным угощением.

Corner Bakery Cafe — Меню ужина

Чтобы узнать о самых последних часах работы кафе и доступных услугах, посетите нашу страницу с адресами.Пункты меню могут отличаться в зависимости от местоположения.
  • Содержит орехи
  • Доступно только в некоторых регионах

Утреннее избранное

Блинчики из пахты (610 кКал.)

четыре воздушных блина из пахты с маслом и ванильным кленовым сиропом

Блинчики из пахты с беконом (770 кКал.)

четыре воздушных блина из пахты с беконом

Блинчики из пахты с беконом и яичницей (1010 кКал.)

четыре воздушных блина с беконом и яичницей

Анахайм Скремблер (590 кКал.)

яичница, бекон, помидоры, зеленый лук, чеддер, авокадо

Все американские скремблеры (400 кКал.)

яичница с беконом

Power Breakfast Egg Bowl (600 кКал.)

яичница, древние зерна, нут, запеченные в духовке помидоры, свежая моцарелла, соус песто *, зелень, тосты

Яйцо с беконом и авокадо (680 кКал.)

яичница, бекон, помидоры, шпинат, чеддер, авокадо, зеленый лук, тосты

Бутерброды для завтрака

BBLT и яичный сэндвич (840 кКал.)

омлет, бекон, помидоры, листья салата, бальзамический айоли с черным перцем, белые тосты

Анахайм Панини (590 кКал.)

яичница, бекон, помидоры, зеленый лук, авокадо, чеддер, закваска на гриле

Бекон и Чеддер Панини (620 кКал.)

яичница, бекон, чеддер, закваска на гриле

Обертки для завтрака

Бекон (680 кКал.)

яичница, бекон, чеддер, запеченные в духовке помидоры, шпинат, томатная лепешка с базиликом, сальса из зеленого чили

Куриная колбаса (660 кКал.)

омлет, куриная колбаса, чеддер, запеченные в духовке помидоры, шпинат, томатная лепешка с базиликом, сальса из зеленого чили

Авокадо (580 кКал.)

яичница, авокадо, чеддер, шпинат, томатная лепешка с базиликом, сальса из зеленого чили

Овсяные хлопья и йогурт

Овсянка Steel-Cut (350 кКал.)

овес стальной, сушеная смородина, сушеная клюква, коричневый сахар, грецкие орехи, миндаль

Парфе из свежих ягод и йогурта (370 кКал.)

мюсли, ванильный йогурт, сезонные ягоды

Яблоко и банан Ночная овсянка (360 кКал.)

овсяные хлопья, ванильный йогурт, яблоко, банан, сушеная смородина, сушеная клюква

Ночная овсянка с ягодами и миндалем (490 кКал.)

овсяные хлопья, ванильный йогурт, яблоко, банан, сушеная смородина, сушеная клюква, жареный миндаль, клубника, черника

Семейная еда

Чтобы сделать заказ в Интернете, щелкните пункт меню «Семейная еда» и выберите четыре основных блюда из множества наших самых популярных блюд.

Салат Кобб с авокадо из индейки

Нарезанный салат

Салат из урожая

Салат Цезарь

Салат из смешанной зелени

Куриный Помодори Панини

Клуб Панини

Итальянский Панини в деревенском стиле

Аптаун Турция Авокадо

Сэндвич с курицей и песто

BBLT Сэндвич

Песто Каватаппи

Карбонара с курицей

Мак и сыр

Бекон, помидоры, мак и сыр

Выберите два

Never Settle — Выберите любые два варианта: полусэндвич, половина панини, паста в кафе, салат из кафе, чашка супа

Трио

Смешай и сопоставь трио

Любые три стороны или любые две стороны и чашка супа

Свежие салаты

Салат из зелени и злаков Power (320 I 640 кКал.)

Смесь энергетической зелени, состоящей из молодой капусты, рукколы и шпината, древних зерен, нута, огурцов, жареных в духовке помидоров, яйца вкрутую, медового бальзамического винегрета

Индейка Авокадо Кобб (380 I 760 кКал.)

зелень, запеченная в духовке индейка, бекон, сваренное вкрутую яйцо, сыр блю, авокадо, помидоры, заправка из авокадо ранчо

Классический Цезарь (290 I 580 кКал.)

ромен, пармезан, домашние гренки, соус Цезарь

Нарезанный (440 I 880 кКал.)

смесь роменов, курица-гриль, бекон, сыр блю, авокадо, помидоры, зеленый лук, домашний винегрет

Урожай (350 I 710 кКал.)

микс зелени, курица-гриль, сладкие чипсы *, сыр блю, грецкие орехи, яблоко, сушеная клюква, бальзамический винегрет

Бутерброды

BBLT (740 кКал.)

бекон, помидоры, листья салата, бальзамический айоли с черным перцем, белые тосты

Помидор Моцарелла (730 кКал.)

свежая моцарелла, помидоры, жареный красный перец, руккола, базилик, бальзамический винегрет, багет

Резная ветчина и швейцарский (770 кКал.)

пекан, копченая ветчина, швейцарский сыр, помидоры, красный лук, каменная горчица, багет

Аптаун Турция Авокадо (720 кКал.)

запеченная в духовке индейка, бекон, авокадо, помидоры, листья салата, майонез, тосты из урожая

Куриный песто (750 кКал.)

курица гриль, помидоры, руккола, соус песто * айоли, домашний винегрет, багет

Панини

Деревенский итальянский (1060 кКал.)

копченая ветчина с орехами пекан, пепперони, проволоне, запеченные в духовке помидоры, соус песто * винегрет, острый калабрийский спред чили, закваска на гриле

Клуб (830 кКал.)

запеченная индейка, бекон, чеддер, помидоры, майонез, закваска на гриле

Куриный Помодори (790 кКал.)

Цыпленок гриль, проволоне, базилик, шпинат, запеченные в духовке помидоры, соус песто * айоли, закваска на гриле

Паста

Креветки Scampi Linguine (490 I 980 кКал.)

креветки, пармезан, лингвини, чесночное масло, помидоры, свежая петрушка, лимонный сок

Каватаппи Маринара (340 I 680 кКал.)

с пармезаном

Бекон, помидоры, мак и сыр (680 I 1220 кКал.)

с беконом и помидорами

Мак и сыр (600 I 1050 кКал.)

с поджаренными панировочными сухарями

Карбонара с курицей (640 I 1280 кКал.)

курица гриль, бекон, горох, лингвини, карбонара

Песто Каватаппи (590 I 1170 кКал.)

Курица гриль, каватаппи, крем песто *

Супы

Куриный Орзо (360 I 540 кКал.)

Запеченный картофель с начинкой (430 I 660 кКал.)

Чеддер Брокколи (310 я 460 кКал.)

Жареный томатный базилик (180 I 300 кКал.)

Куриная лапша (190 I 280 кКал.)

Детские

Детский скремблер с фруктами (320 кКал.)

омлет, свежие фрукты, белые тосты, подается с молоком или детским соком

Детский скремблер с сыром и фруктами

омлет с сыром, свежие фрукты, белые тосты.Подается с молоком или детским соком.

Детский скремблер с беконом (370 кКал.)

омлет, бекон, белые тосты, подается с молоком или детским соком

Детский скремблер с сыром и беконом (430 кКал.)

омлет с сыром, беконом, белыми тостами.Подается с молоком или детским соком.

Детские блины (500 кКал.)

два воздушных блина из пахты, бекон (со свежими фруктами = V). Подается с молоком или детским соком.

Детские блины с шоколадной крошкой (630 кКал.)

два пушистых блинчика из пахты с шоколадной крошкой, бекон (со свежими фруктами = V) Подаются с молоком или детским соком.

Детское Комбо (220-600 кКал.)

полусэндвич и небольшой суп, свежие фрукты или свежеиспеченное печенье и молоко, 350 мл безалкогольного напитка или детский сок и чипсы для выпечки или молодая морковь

Детский PB&J Sandwich (720-800 кКал.)

с клубничным джемом.Подается с белым хлебом или хлебом из урожая, свежими фруктами или свежеиспеченным печеньем и молоком, безалкогольным напитком объемом 300 мл, детским соком и чипсами или молодой морковью

Детский бутерброд с ветчиной (370 — 420 кКал.)

подается с белым хлебом или хлебом урожая, свежими фруктами или свежеиспеченным печеньем и молоком, безалкогольным напитком объемом 300 мл, детским соком и чипсами для выпечки или молодой морковью

Детский бутерброд с индейкой (340 — 390 кКал.)

подается на белом хлебе или хлебе из урожая, подается со свежими фруктами или свежеиспеченным печеньем и молоком, безалкогольным напитком объемом 300 мл, детским соком и булочными чипсами или молодой морковью

Детские макароны и сыр (560 кКал.)

Паста каватаппи, подается со свежими фруктами или свежеиспеченным печеньем и молоком, 300 мл безалкогольного напитка или детского сока.

Детский сыр на гриле (540 — 590 кКал.)

с сыром чеддер. Подается с белым хлебом или хлебом из урожая, свежими фруктами или свежеиспеченным печеньем и молоком, безалкогольным напитком объемом 300 мл, детским соком и чипсами или молодой морковью

Детская паста и сливочный соус (470 кКал.)

Детская маринара и соус (310 кКал.)

Детская лапша с маслом (360 кКал.)

Сладости для выпечки

Брауни со сливочным сыром (560 кКал.)

Печенье (280-320 кКал.)

видов печенья, в том числе: шоколадная крошка, монстр, овсяный изюм, сахар и английская ириска.

Кусочек кремового торта с корицей (780 кКал.)

Шоколадный торт Baby Bundt (560 кКал.)

Кленовый батончик с пеканом (690 кКал.)

Лимонный батончик (660 кКал.)

Фадж Брауни (600 кКал.)

Напитки

Жареный вручную кофе (0 кКал.)

Кофе ручной обжарки в вашем любимом сорте: Baker’s Blend, Café Europa, Hazelnut или Sumatra Decaf.

КОФЕ СО ЛЬДОМ (0 CAL)

ВАНИЛЬНЫЙ СЛАДКИЙ КРЕМ ХОЛОДНЫЙ ВАРИАНТ (110–170 КАЛ.)

Чай со льдом

Разновидность холодного чая Mighty Leaf.

ЛИМОНАД (110–160 КАЛ.)

КЛУБНИЧНЫЙ ЛИМОНАД (190–280 КАЛ.)

Арбуз ЛИМОНАД (180–270 КАЛ.)

Фонтан Сода (0 — 340 кКал.)

Настоящие причины, по которым вы жаждете этих 7 продуктов

Много говорят о том, что тяга к еде возникает из-за недостатка питательных веществ, но исследования не подтвердили, что это правда.Если у вас когда-либо возникало искушение обвинить в своих потребностях в шоколаде дефицит магния, Кимберли Снайдер, клинический диетолог и автор книги The Beauty Detox Power , не согласится. Она утверждает, что ваше желание шоколада, скорее всего, исходит из эмоционального, а не биологического происхождения.

«Я считаю, что очень важно прислушиваться к своему телу и чувствовать, какие продукты вы естественным образом тянете», — говорит Снайдер. «В целом, однако, многие общие пристрастия связаны с эмоциональными причинами.Мы часто стремимся к еде с определенной текстурой — хрустящей, мягкой, сливочной или гладкой — и эта текстура соответствует определенным эмоциям ».

«Есть два типа голода», — объясняет Эми Горин, RDN из Amy Gorin Nutrition в районе Нью-Йорка. «Гомеостатический голод, или физическая потребность в еде, и гедонический голод, желание есть пищу для удовольствия». Например, она отмечает: «Вы можете захотеть соли, когда она действительно нужна вашему организму, например, после тяжелой тренировки, во время которой вы потеряли соль из-за потоотделения.Или вы можете жаждать соленой пищи как более удобной пищи, поскольку соленые продукты также содержат больше жира, например, картофельные чипсы, чего мы иногда жаждем во время гедонического голода ».

Нетрудно понять психологический компонент тяги к еде и то, как мы, возможно, с детства были приучены хотеть определенные продукты прямо сейчас . Возьмем, к примеру, сладости. «Большинство из нас выросло на сладостях, которые преподносили в качестве награды», — говорит Снайдер. «Само ожидание награды запускает нейромедиатор дофамин в нашем мозгу, и исследования показывают, что регулярное переедание с сахаром стимулирует дофамин — химическое вещество« хорошего самочувствия », которое вызывает сильную зависимость.

Или, может быть, у вас нет неконтролируемого сладкоежки, но вы все равно хотите достать упаковку мороженого из теста для печенья. Снайдер видит клиентов, жаждущих жирной пищи, такой как мороженое и блюда со сливками, в очень загруженное время, когда их тянут в разные стороны. «В это время жир может стабилизироваться. Он тяжелый в желудке и требует времени, чтобы его переварить, что может показаться вам заземляющим действием », — говорит она.

Кажется, что разные пристрастия имеют разные последствия.В исследовании, опубликованном в декабре 2015 года в журнале Eating Behaviors , изучалась взаимосвязь между тягой к еде и зависимостью от еды. Исследователи обнаружили, что тяга к сладкому и другим продуктам с высоким содержанием углеводов может быть более тесно связана с перееданием и другим вызывающим привыкание пищевым поведением, в то время как тяга к жирам, по-видимому, более тесно связана с повышенным индексом массы тела.

Пристрастия четко заявляют о себе, но то, что стоит за ними, сложно, и в нее играют роль различные факторы.Хотя тяга не всегда связана с эмоциональным перееданием, прежде чем вы потянетесь за этим кусочком торта или тарелкой макарон, проверьте, не виноваты ли ваши эмоции, и узнайте, как бороться с этой тягой.

Дополнительный репортаж Деборы Шапиро.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.