Сладкий хлебушек: Словарь молодежного сленга - сладкий хлеб

В молоке размешать шафран, кардамон, корицу и ванилин и подогреть до температуры, чуть теплее комнатной. Набор специй рекомендательный, выбирайте специи, которые любят в вашей семье.

Соединить молоко со взбитыми яйцами и смешать до однородного состояния.

Вылить в чашу хлебопечки. В моей хлебопечке сначала закладываются влажные ингредиенты, а поверх них — сухие. Есть хлебопечки, где все наоборот, адаптируйте рецепт для своей модели.

Добавить мягкое сливочное масло отдельными кусочками.

Добавить просеянную муку. Разложить в разные углы щепотку соли и дрожжи (использую Воронежские).

Выбрать программу сладкого хлеба, в моей модели это программа 7. Выбрать вес — 750, цвет корочки — сама светлая. Хлебопечь сама выставила время 3 часа 25  минут.

Нажать кнопку старт — запустить программу. Начался замес теста.

При желании, после того, как хлебопечка подаст первый звуковой сигнал можно добавить орехи, цукаты, сухофрукты, изюм и т.д. Только следите, чтобы добавки были сухие и их общий вес не превышал 70 граммов. Я пеку без добавок, мне достаточно пряностей.
Больше открывать крышку нельзя. Но я все-таки через 2 часа 40 минут (когда хлебопечка перешла от режима приготовления теста к выпечке) заглянула, чтобы сфотографировать как увеличилось в объеме тесто.

После второго звукового сигнала, смотрим что получилось. Готовность на всякий случай проверяю, проткнув сладкий хлеб до донышка деревянной шпажкой.

Шпажка вышла сухой, но хлеб такой высокий, что я подстрахуюсь, выставлю режим 14 (Выпекание), минимальное время на нем 10 минут, я выключила через 6.

Вот теперь идеально!

Вытряхнуть бриошь из чаши хлебопечки.

Удалить лопасть. Сладкий сдобный дрожжевой хлеб в хлебопечке Мулинекс готов.

Остудить на решетке и можно разрезать. Вы не представляете, какой аромат… неземной! Ваниль, кардамон, корица — мой любимый набор пряностей для сладкой выпечки.

Мякиш хлеба идеальный, нежный, равномерно-пористый.

Осталось заварить хорошего чаю или сварить крепкий кофе.

Мне нравится намазать сдобный хлеб абрикосовым или клубничным джемом.

Сливочно-ванильный аромат бриоши и терпкий аромат черного кофе… это восхитительно! Сладкая сдобная дрожжевая выпечка (бриошь) с джемом и кофе — прекрасный завтрак выходного дня!

Приятного аппетита!

Сладкий дрожжевой хлеб рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для сладкого дрожжевого хлеба на 4 порции :

Рецепт приготовления сладкого дрожжевого хлеба по шагам

Сладкий дрожжевой хлеб — вкусное лакомство, которое можно приготовить на завтрак. Лучше завтрака, чем стакан молока и кусочек свежего горячего хлеба, думаю нет — это воспоминания из детства. Рецепт такого хлебушка очень простой. Тесто можно приготовить с вечера, оправить его в холодильник, а на утро испечь. Тесто в этом рецепте дрожжевое, замешивается на воде. В теплой воде (при желании можно замесить и на молоке) развести 1 чайную ложку соли, сахара и быстро действующих дрожжей.

Муку просеять, тут же влить воду и замесить тесто.

Тесто необходимо хорошо вымесить. Сделать это можно в комбайне или хлебопечке, либо же в ручную. Вымесить тесто необходимо до однородной, мягкой консистенции. Сформировать его в шар дать ему подняться.

Тесто должно увеличиться в два раза. Если вы не планируете печь хлеб сразу, то тесто можно обмять и отправить в холодильник. В холодильнике такое тесто хранится до 3 суток.

Тесто разделить на столько частей, сколько вы планируете получить готового хлеба. Из каждой части раскатать круг диаметром не больше 2 мм.

Присыпать тростниковым сахаром и шоколадом. Шоколад предварительно натереть на крупной терке или дольки шоколада можно мелко порубить. Количество сахара и шоколада можно увеличить, все зависит от ваших предпочтений. Кстати, шоколад можно заменить на шоколадные шарики, просто уложите их на тесто целиком. Шоколад можно использовать любой — белый, молочный, темный.

Сформировать из него рулет.

Рулет разделить на 8-10 частей.

Возьмите форму, в которой вы будите выпекать хлеб. Лучше всего взять форму со съемным дном. Бока и дно формы хорошо смазать сливочным маслом и уложить в нее порционное тесто.

Смазать желтком и отправить в заранее разогретую духовку на 20-25 минут. Время выпечки зависит от размера формы. Моя форма диаметром 11 см. Если у вас будет форма чуть больше, увеличьте время выпечки. Выпекать при температуре 180 гр.

Сладкий дрожжевой хлеб готов. Дать ему немного остыть в форме, снять форму и можно подавать к столу. Хлебушек получается очень мягким, пышным и невероятно вкусным. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая йодированная соль

0

0

0

0

Дрожжи быстродействующие

2

0

2

21

Тростниковый сахар

0

0

29

113

Мука пшеничная

38

5

245

1169

Яичный желток

3

6

0

72

Масло сливочное

0

4

0

37

всего в блюде:

46

25

299

1610

всего в 1 порции:

12

6

75

403

всего в 100 граммах:

8

4

49

264

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 01.07.2016

просмотров: 3396

Похожие рецепты

Облачный хлеб — это модная закуска с лёгкой и воздушной структурой.

Облачный хлеб — это модная закуска с лёгкой и воздушной структурой. Всего три ингредиента и несколько минут вашего времени. Удивительный и самый популярный сейчас десерт.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для начала отделим белки от желтков. Нам понадобится три белка. Яйца должны быть комнатной температуры. Когда Вы будете разделять яйца на белки и желтки, делайте это очень аккуратно.

На самом деле, наличие даже капли желтка в белках сильно затруднит взбивание. Теперь с помощью миксера взбиваем белки. Кстати, посуда, включая насадки миксера, должна быть идеально чистой и сухой. Для обезжиривания ёмкость можно протереть ломтиком лимона. Взбивать белки нужно обязательно на самой низкой скорости. По мере взбивания, скорость постепенно увеличивать. Если взбивать сразу быстро белки станут жидкими и уже не взобьются.

Когда белки уже хорошо увеличились в объёме, добавляем сахар небольшими порциями и продолжаем взбивать. Белковая пена будет становится всё более плотной и устойчивой. Теперь вносим кукурузный крахмал. Высыпаем небольшими порциями, при этом постоянно взбивая миксером.

Теперь противень покроем пергаментной бумагой и выкладываем всю белковую смесь.

Придаем кулинарному «чуду»любую форму, какую хотите,

и ставим выпекаться на 30 минут в заранее разогретую духовку при температуре 150 градусов.

Если Вы хотите добавить красок и сделать эффектный разноцветный десерт, то тогда добавьте цветной краситель сразу после добавления сахара. Кстати, будет достаточно нескольких капель.

Хорошо миксером размешиваем краситель и теперь постепенно добавляем крахмал, главное, чтобы масса стала однородной.

На самом деле, выпекать будем точно так же на пергаментной бумаге в разогретой духовке при 150 градусах 30 минут.

В итоге получается воздушный хлеб-безе, который по структуре напоминает сахарную вату. Вкусно, необычно и точно стоит попробовать.

Это, наверное, самый популярный рецепт десерта сейчас, поэтому советую попробовать приготовить.

Кстати, облачный хлеб имеет множество вариантов. Вы можете фантазировать и присылать свои рецепты. Жду Ваши отзывы в комментариях.

Облачный хлеб

25 лучших рецептов сладкого хлеба

Я всегда люблю выкопать свою коробку с рецептами сладкого хлеба , потому что многие из них напоминают мне о приготовлении еды с моей прабабушкой в ​​ленивые субботние дни.

Она была лучшей хлебопечкой ; Хлебопечка не понадобилась. Если я проживу еще 100 лет, я, вероятно, все равно не буду печь такой же хороший хлеб, как ее, но я учусь.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Если вы любите печь хлеб или собираетесь попробовать его в первый раз, вы попали в нужное место.

Эти 25 рецептов — одни из самых сладких, вкусных и красивых, которые вы найдете.

Я попытался добавить хорошую смесь «олдскульного» хлеба, такого как хлеб со сгущенным молоком и домашний сладкий хлеб амишей.

Я также добавил множество современных рецептов хлеба, таких как лимонная буханка Starbucks и булочки с корицей Паулы Дин.

Надеюсь, вы найдете несколько новых фаворитов, просматривая мои варианты.

Если вы не любите сладкие булочки King Hawaiian, возможно, вам придется проверить свои вкусовые рецепторы. Эти роллы феноменальны — мягкие, сладкие и мягкие, как облако.

По этому рецепту вы можете приготовить гавайский хлеб, который на ощупь, вкус и даже пахнет одинаково.

Благодаря тонкому коричневому слою корочки и светлому белому внутреннему слою этот хлеб всегда пользуется успехом.

Амиши делают много вещей правильно, но одна из вещей, которые они делают лучше всего, — это печь хлеб.

Люди платят непристойные суммы денег за настоящую буханку сладкого хлеба амишей.

Но теперь, когда у вас есть этот рецепт, вам не обязательно быть одним из них, потому что вы можете приготовить свой собственный. Он немного сладковатый, но зато густой, мягкий и вкусный.

Я люблю добавлять сверху немного топленого масла, прежде чем съесть его.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Этот быстрый хлеб с прекрасным вихрем корицы и сахара прямо в середине такой же красивый, как и вкусный, и в нем много того и другого.

Он густой и рассыпчатый, с восхитительно сладким вкусом, который трудно не любить. Вам понравится поджарить кусок или два и съесть их на завтрак.

Вы можете приготовить этот невероятный плетеный хлеб со вкусом апельсина, используя всего восемь ингредиентов.

Как ни странно, один из этих ингредиентов — красновато-коричневый картофель!

Но вы никогда не попробуете.С этим хлебом вы почувствуете вкус апельсина, сахара и немного сладкого молока. Если вам нравится вкус цитрусовых, он вам обязательно понравится.

Мне было бы все равно, если бы этот хлеб был ужасным на вкус; он такой красивый, я бы все равно любил его. К счастью, ничего страшного в этом нет.

Он легкий и воздушный, с невероятно вкусной начинкой из сливочного сыра и джема. (Я люблю клубнику.)

По вкусу немного напоминает сливочный сыр датский, но не такой плотный и тяжелый для желудка.

Вы можете называть это как хотите, но в конце концов этот красивый золотисто-коричневый сладкий хлеб — это торт без льда.

Если это заставляет вас чувствовать себя здоровее, во что бы то ни стало, называйте это хлебом. Но это торт.

Он мягкий, сладкий и пористый, и мне нравится класть его высоко с помощью Cool Whip и нарезанной засахаренной клубники.

Банановый хлеб — фаворит в моей семье.

Мягкость хлеба, хруст грецких орехов, сладость бананов и острый вкус лимонного сока — это почти идеально.

Единственная жалоба, которую я когда-либо испытывал, это то, что иногда бывает слишком сухо. Однако этот рецепт позаботится об этом.

Этот хлеб такой же влажный и ароматный, как кусок свежеприготовленного торта.

Честно говоря, думаю, это лимонный сок и сметана.

Вот что отличает этот рецепт от всех остальных, и я думаю, поэтому он не такой сухой, как другие.

Этот плотный, насыщенный хлеб состоит из кусочков настоящей клюквы, измельченных орехов и декадентской стрейзельной начинки, от которой у вас потечет слюноотделение еще до того, как вы его попробуете.

После того, как вы положите его в сладкую апельсиновую глазурь, вы можете сделать вторую, потому что вы , а не захотите делиться.

Вы сделаете этот пушистый, воздушный лимонный буханка по рецепту, имитирующему подражание Starbucks, и получите отличный результат.

Он такой сладкий и мягкий, а пикантная лимонная глазурь добавляет нотку терпкости, от которой у вас будет покалывать язык.

Лучше всего то, что это легко сделать. Просто смешайте все ингредиенты в миске, затем вылейте смесь в форму для выпечки.

Выпекайте, пока ваша кухня не начнет пахнуть свежестью лимона (чуть меньше часа).

Затем залейте его глазурью и дайте ему застыть на полчаса перед подачей на стол.

Он влажный и плотный; он острый и сладкий. Это подражатель тыквенного хлеба Starbucks, и он даже лучше, чем их знаменитый латте с тыквенными специями.

На приготовление уходит немного времени, но как только вы откусите первый кусочек, вы не пожалеете ни секунды о затраченных усилиях.

Этот хлеб торт — райское масло с орехами пекан.Кляр — масло пекан; глазурь масляная ореховая пекан; черт возьми, даже масло, которое вы в нем используете, — это масло пекан.

Поверьте мне; Если вы поклонник сливочного масла с орехами пекан, в этом вкусном лакомстве нет ничего, что вам не понравится.

Раздвижной обезьяний хлеб — один из самых сладких, липких и грязных видов хлеба, который вы когда-либо ели, и он намного лучше, когда он домашний, а не замороженный.

Требуется всего пять ингредиентов и 45 минут на приготовление, это также удивительно просто.

Выпекаете ли вы для себя, своих друзей и семьи или большую компанию детей, этот хлеб понравится всем.

Если вам нравится хлеб из кабачков, подождите, пока вы попробуете его с шоколадом .

В этом рецепте собрано все, что вы любите больше всего в хлебе из цуккини — его влажность, сладость и ломкость, — и добавлен голландский шоколад и полусладкие шоколадные чипсы.

Каждый кусочек более крепкий и шоколадный, чем предыдущий. В этом нет ничего приятного и не обойтись.

Это чистый декадентский торт, и никто никогда не спутает его с хлебом.

Несмотря на то, что это сладкий и вкусный хлеб из сладкого картофеля с корицей и пряностями, на самом деле — это хлеб .

Однако он такой пушистый, влажный и пористый, что большинство людей готовы клясться, что это торт.

Это плотный темный хлеб. Благодаря сладкому картофелю, коричневому сахару, корице, мускатному ореху, душистому перцу, имбирю и гвоздике он идеально подходит для осенних и зимних месяцев.

Независимо от того, являетесь ли вы фанатом, нельзя отрицать, что Паула Дин умеет готовить, и если бы были , то эти булочки с корицей быстро развеяли бы это.

Они сладкие, липкие, липкие, и на вкус они настолько хороши, что у вас может возникнуть соблазн лизнуть пальцами и тарелку.

Если вы хотите булочки с корицей, лучшего рецепта нет.

Ничего плохого об этом чудесном быстром клубничном хлебе просто не скажешь.

Он нежный и влажный, с большими кусочками настоящей клубники.

Этого права достаточно, чтобы убедить большинство людей, что это вкусно.

Тем не менее, вы также добавите сверху сладкую кремовую глазурь, и это превратит его в совершенно новую категорию вкусностей.

Хотя я еще не пробовал, держу пари, вы также можете использовать этот рецепт с черникой, малиной или любыми другими вашими любимыми ягодами.

На приготовление этого лимонного батона нужно время, но если вам нравятся сладости, в которых сладкое безупречно сочетается с пирогом и пикантностью, вам понравится этот рецепт.

Если вы предпочитаете более сладкий вкус, вы можете оставить лимонный сок вне глазури.

В хлебе еще достаточно лимона, чтобы придать ему восхитительную терпкость, но для некоторых людей добавить больше в глазурь слишком много.

Лично я говорю: принесите лимоны!

Поскольку вы добавляете в этот хлеб полтора стакана ананасов и сока, это один из самых влажных быстрых хлебов, которые вы когда-либо делали.

Клянусь, каждый раз, когда я кусаю его, я почти ожидаю, что ананасовый сок потечет по моему подбородку.

Нет, но все равно впечатляет, особенно если вам нравятся сладости с более тропическим вкусом.

Этот мягкий толстый хлеб маслянистый и полон яблок, и я мог сидеть и есть его горстями, используя только сам хлеб.

Тем не менее, у него также есть посыпка из корицы и коричневого сахара и , поверх которой щедро намазано ванильной глазурью.

Короче говоря, это один из самых сладких из всех сладких хлебов.

Вы можете сочетать его с чашкой черного кофе или несладкого чая, чтобы компенсировать весь сахар.

Все, что вам нужно знать об этом восхитительном хлебе, прямо в названии. Он заплетен; это мило; это хлеб.

Сложите эти три штуки вместе, и вы получите великолепное вкусное угощение.

Он идеально золотисто-коричневого цвета со слегка хрустящей корочкой снаружи, но внутри мягкий, легкий и воздушный.

Это сладкое, но не десертное сладкое, то есть вы можете съесть его в качестве закуски или во время ужина.

Этот хлеб очень похож на плетеный сладкий хлеб.

Главное отличие в том, что вы также добавляете в него молоко и масло. Вы также не добавляете сахар турбинадо.

В результате получается более насыщенный, плотный хлеб, более натуральный и менее сладкий на вкус.Хотя они и красивые, и золотисто-коричневые.

Эти мягкие пушистые булочки на ощупь похожи на облака, и стоит добавить масло и глазурь из сгущенного молока, и они буквально тают во рту.

Они сладкие, но не слишком, и они имеют прекрасный вкус сами по себе, с большим стаканом молока или подаются к обеду.

Если вы хотите поднять их на ступеньку выше, покройте их домашним маслом с корицей.

Если вы ищете по-настоящему олдскульный хлеб, который делала ваша бабушка, ознакомьтесь с этим рецептом сладкого хлеба из пахты.

Он плотный, толстый и рассыпчатый, и хотя это не десертно-сладкий, как многие буханки в этом списке, он невероятно вкусный.

Также легко сделать это пикантным лакомством, добавив сыр, чеснок, чеснок и другие вкусные ингредиенты.

Этот хлеб на удивление сытный, такой мягкий и пышный. К тому же это невероятно мило. Это хлеб, а не пончик, но, безусловно, имеет вкус , как пончик.

Он подслащен сахаром, ванилью и патокой, а также щедро добавлен корицы.

Но в первую очередь это покрытие делает его сладким быстрорастворимый сахар.

Вы сделаете это из топленого масла, белого и коричневого сахара, цельного молока и корицы.

Он придает ему изысканный аромат и прекрасно выглядит; от того, что все это посыпано сахаром, хлеб почти сверкает.

Вы можете приготовить этот невероятный апельсиновый хлеб для духовки примерно за 5-10 минут, и он настолько хорош, что для него не нужна глазурь.

Для его приготовления требуется менее десяти ингредиентов, и все они являются повседневными продуктами кладовой.

Этот хлеб не только красивый, но и сладкий и цитрусовый, его можно использовать как десерт или как вариант сладкого завтрака.

Португальский сладкий хлеб (Massa Sovada)

Рик Бейлесс, Мексиканский сладкий хлеб — Рик Бейлесс

Состав

Инструкции

Для теста: В небольшой кастрюле (2 литра), установленной на среднем или низком уровне, нагрейте молоко до тех пор, пока оно не станет теплым на ощупь (110 градусов или немного выше температуры тела).Отмерьте дрожжей и 1 чайную ложку сахара в небольшую миску или мерную чашку. Залейте дрожжи теплым молоком, хорошо перемешайте и дайте им постоять около 10 минут, пока дрожжи не станут активными и не станут пенистыми (если молоко слишком горячее, дрожжи не станут активными).

В другой миске смешайте муку, , 1 столовую ложку, сахара и соль.

Когда дрожжи станут пенистыми, вылейте их в чашу миксера с крючком для теста. Добавьте яйца и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

При работающем миксере очень медленно начните добавлять мучную смесь. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет гладким, эластичным, соскребая по стенкам миски. Добавьте кубики масла по одному, убедившись, что каждый кусочек включен, прежде чем добавлять следующий.

Когда тесто хорошо перемешается, переложите его в стеклянную чашу. Накрыть полиэтиленовой пленкой прямо на поверхность теста и дать ему подняться в холодильнике на ночь. Если у вас мало времени, накройте миску кухонным полотенцем, поставьте в самую теплую часть кухни и дайте ей подняться примерно на 2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.Затем снимите полотенце и накройте тесто полиэтиленовой пленкой прямо над поверхностью теста и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы оно полностью остыло.

Для топпинга из лозы: Пока тесто поднимается, зачерпните масло и сахар в чашу миксера с лопастью и перемешайте на средней скорости до полного смешивания. Уменьшите скорость до низкой и медленно добавляйте муку и корицу, пока смесь не станет однородной. Переложите в небольшую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.

Для отделки раковин : Выстелите противень пергаментной бумагой. Когда тесто увеличится вдвое, переложите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Ножом или верстаком разделите тесто на 9 равных частей. Один за другим положите ладонь, слегка посыпанную мукой, на шарик из теста и раскатайте круговыми движениями, осторожно прижимая к шарику. Это должно создать красивую сферу. Равномерно распределите шарики теста на противне, накройте кухонным полотенцем, переместите в теплую часть кухни и дайте шарикам подняться, пока они не увеличатся вдвое (от 1 до 2 часов в зависимости от температуры на кухне).

Включите духовку на 350 градусов. Разделите начинку из штрейзеля на 9 частей и разгладьте каждую руками, скалкой или прессом для лепешек с пластиковой подкладкой, чтобы сформировать однородные плоские диски, достаточно большие, чтобы покрыть поднявшиеся шарики из теста. Когда все будет готово, взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды, смажьте раковин яичной жидкостью и положите кусок штрейзеля в форме лепешки поверх каждой раковины , слегка прижимая его к поверхности. Используя острый нож для пар, нарежьте линии только через слой штрейзеля, чтобы создать традиционный узор ракушки.Выпекайте от 25 до 30 минут, повернув противень на полпути.

Рецепт португальского сладкого хлеба, как бабушка делает

Этот португальский рецепт сладкого хлеба традиционно пекли на празднование Пасхи в моем доме. Оно сладкое и идеально свежее из духовки с кусочком масла. Оказывается, это лакомство не нужно приберегать только для праздников!

Смажьте его маслом и желе из лилий!

Рецепт сладкого португальского хлеба для мамы

Воспитание с португальской матерью означало, что, помимо ожидания ярких пасхальных яиц и шоколадных кроликов, наша праздничная подготовка включала в себя день взбивания ее рецепта португальского сладкого хлеба.Мама скручивала тесто в косы и засовывала яйца между складками, как ее мама .

От аромата расстойных дрожжей до поднимающегося теста и запекания его в золотисто-коричневые буханки пасхального хлеба — эта семейная традиция — прежде всего — моя любимая. Ничто не сравнится с кусочком сладкого хлеба, еще теплым из духовки и покрытым кусочком настоящего масла.

Замес португальского сладкого хлеба

Замес — это метод многократного складывания и растягивания теста до получения однородного состояния.Традиционный способ замешивания хлеба — это, конечно же, вручную. Выложите сладкое тесто на посыпанную мукой поверхность и посыпьте тесто мукой. Это предотвратит прилипание теста к рукам.

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти с магазинной покупки на самодельную? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Возьмите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!

Пяткой руки протолкните тесто, сделав углубление в его центре.По мере надавливания пальцами поднимайте тесто и вытягивайте его на себя, кладя его обратно на тесто. Повторите с противоположной рукой. Поднимите и переверните тесто, добавляя по мере необходимости больше муки, чтобы предотвратить прилипание. (Добавьте столько муки, чтобы предотвратить прилипание; слишком много муки высушит тесто.)

Это займет около 15 минут. Вы знаете, что готово, когда поверхность теста становится гладкой и не липкой. Если вы присмотритесь, вы можете увидеть крошечные пузырьки воздуха, которые начинают формироваться под поверхностью.

Современное производство хлеба позволяет нам использовать настольный миксер с крючком для теста.

Процесс подъема

Выпекать хлеб несложно. Однако на это нужно время. Круто то, что большую часть времени это время невмешательства. Вы можете заняться чем-нибудь еще, пока дрожжи делают свою работу. Замесив тесто, оставьте его подниматься на пару часов, пока оно не увеличится вдвое. Пробейте тесто, вдавив руку в мягкое тесто; тесто сдувается.

Теперь вы готовы превратить тесто в буханки и дать ему снова подняться в течение часа.

Формовка теста для сладкого хлеба

По этому рецепту португальского сладкого хлеба можно сделать простой хлеб, плетеный буханку или булочки. Независимо от того, какую форму вы выберете, начните с разделения теста пополам после первого подъема.

Для каравая:

Сформируйте из каждой половинки теста шар, стараясь положить «свободные» концы снизу, чтобы верх был красивым и гладким.Выложите каждое тесто на противень и отставьте, чтобы оно поднялось.

Как сделать плетеный буханку хлеба:

Разделите каждую половину хлебного теста на три равные части. Скатайте каждую веревку примерно 1-2 дюйма в диаметре. Сожмите концы веревок и заплетите их. Когда вы дойдете до конца, слегка подогните концы под и выложите хлеб на противень для второго подъема.

Для приготовления сладких булочек:

Сформируйте из каждой половинки теста бревна.Отрежьте бревно примерно на два дюйма длины. Каждую небольшую порцию скатайте в шарики и выложите в форму для пирога. Дать подняться, затем выпекать, пока он не станет красивым и коричневым.

★ Вы приготовили настоящий португальский рецепт сладкого хлеба моей мамы? Не забудьте поставить оценку ниже!

Состав

• 4 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
• 1/4 стакана теплой воды
• 1 стакан гранулированного органического тростникового сахара
• 1 стакан молока, сваренного и еще горячего
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1 чайная ложка морской соли
• 3 больших яйца, слегка взбитых
• 6-7 стаканов небеленой органической универсальной муки

Инструкции

1. Дрожжи растворить в теплой воде.Смешайте сахар, горячее молоко, масло и соль в большой миске, помешивая, пока масло не растает. Когда он остынет до чуть теплого, добавьте смесь яиц и дрожжей. Постепенно вбейте 5 стаканов муки в жидкость, чтобы получилось однородное тесто.
2. Если у вас есть настольный миксер, который справится с таким количеством теста, вы можете использовать его, чтобы сократить процесс. Просто выполните указанные выше действия в чаше миксера и позвольте крюку для теста замесить тесто за вас.
3. Чтобы замесить вручную, обильно посыпьте доску порцией оставшейся муки.Выложить тесто на доску и присыпать оставшейся мукой. Месить до однородной массы, при необходимости добавляя муку для устранения липкости. На поверхности теста должны появиться небольшие пузырьки воздуха. Это занимает около 15-20 минут. Считайте это своей тренировкой на день.
4. Выложите тесто в большую миску с маслом. Неплотно накрыть полотенцем и поставить в теплое место, пока не увеличится вдвое (примерно на два часа).
5. Раскатайте тесто (оно схлопнется). Смазанными маслом руками сформируйте из теста желаемые буханки.Вы можете разделить тесто на две большие буханки или попробовать их как меньшие рулеты. Или вы можете попробовать метод пирога, который, как вы видите, использовался историческим обществом.
6. Положите сформированные хлебцы на смазанный маслом противень для выпечки или форму для выпечки с маслом. Накройте буханки и поставьте в теплое место, чтобы они снова поднялись примерно на час. Выпекать при температуре 350 градусов 25-30 минут или до золотистого цвета. Время выпечки может немного отличаться в зависимости от размера буханки.
7. Дополнительно: используйте кисточку для выпечки, чтобы полить молоком буханки, как только они начнут подрумяниваться.Это придаст им красивое блестящее свечение.

Для приготовления португальских сладких булочек:

1. Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность. Тесто разделить пополам. Сформируйте каждую половину в двухдюймовое бревно. Разрежьте бревно на два дюйма длины.
2. Раскатайте тесто в шарики. Выложите на смазанный маслом противень или форму для пирога, не слишком касаясь друг друга.
3. Накройте рулоны и поставьте в теплое место, чтобы они снова поднялись примерно на час.
4. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту 20-25 минут или до золотистого цвета.

Как приготовить круглый хлеб

1. Сформируйте каждую половину теста в шар, стараясь положить «свободные» концы внизу так, чтобы верх был красивым и гладким. Выложите каждое тесто на противень и отставьте, чтобы оно поднялось.

Как сделать плетеный буханку хлеба

1. Разделите каждую половину хлебного теста на три равные части.
2. Скатайте каждую веревку примерно 1-2 дюйма в диаметре.
3. Сожмите концы веревок и заплетите их.Когда вы дойдете до конца, слегка подогните концы под и выложите хлеб на противень для второго подъема.

Информация о питании: