Сладкие пончики на сковороде: Простые пончики на сковороде рецепт с фото пошаговый

Пончики домашние

Пончики – жареные сладкие пирожки, обычно круглой формы, с начинкой или присыпанные просто сахарной пудрой, имеющие посредине дырочку или без неё. Дырочки делают обычно в кафе, для удобства фасования покупателям. В качестве начинки также можно встретить различные варианты: сгущённое молоко, разнообразное варенье, повидло, джемы, шоколад, взбитые сливки, крема и тд. Конечно, частое употребление такого рода вредных сладостей, может не очень хорошо сказаться на нашем здоровье, но иногда так хочется побаловать своих домашних сладкой выпечкой. Вот сегодня Екатерина и расскажет нам о том, как приготовить пончики домашние быстро и очень просто.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

• Молоко (тёплое) – 200 мл.
• Дрожжи (быстродействующие) – 1 ст.л.
• Сахар – 7 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мука – 500 гр.
• Яйца – 2 шт.


• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахарная пудра – для посыпки готовых пончиков.
• Масло растительное – для жарки пончиков (примерно 500 мл.)

Как приготовить пончики в домашних условиях.

Для начала подготовим необходимые ингредиенты для пончиков.В тёплом молоке разводим дрожжи, сахар и соль. Когда дрожжи разошлись, добавляем 150 гр. муки (треть от всего объёма). Оставляем молочно-дрожжевую массу в тёплом месте для набухания.Отдельно взбалтываем яйца и растапливаем сливочное масло. Екатерина это делает с помощью микроволновой печи.В полученную массу вводим молочно-дрожжевую массу.Оставшуюся муку просеиваем и добавляем в тесто.Оно получается довольно плотное, хорошо отстающее от рук. Миску с тестом накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 2 часа.Когда время вышло, тесто выкладываем на рабочую поверхность (можно стол ничем не смазывать и не посыпать мукой).На срезе хорошо видно, какое ноздрястое тесто у нас получилось.Раскатываем тесто в пласт, толщиной примерно 5-7 мм.

 С помощью маленькой рюмочки необходимо вырезать кружочки.Затем в каждом кружочке делаем пальцами дырочку и немного растягиваем руками.Получаются заготовки для пончиков в виде колечек.На плиту ставим ковш или небольшую высокую сковороду, наливаем растительное масло, хорошо его разогреваем и небольшими порциями начинаем жарить пончики до получения красивого румяного цвета. По необходимости переворачиваем пончики вилкой на другую сторону. Процесс жарки идёт очень быстро. Поэтому нужно обязательно следить, не отходя от плиты.Готовые пончики вынимаем вилкой или шумовкой и выкладываем на тарелку, застеленную бумажными кухонными полотенцами. Таким образом, лишнее масло стечёт с пончиков.Пончики выкладываем на тарелочку и присыпаем сахарной пудрой. Вот такие красивые домашние пончики у нас получились – наливаем чай и зовём своих домашних к столу.

Приятного аппетита желает Всем Светлана, Екатерина и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пончики рецепт – как приготовить вкусные пончики дома — УНИАН

Такие вкусности оценят дети, а также им охотно будут лакомиться друзья на гостеприимной встречи.

Рецепт домашних пончиков / фото prelest.com

Пончики нынче являются отличной уличной едой, однако данные вкусности можно приготовить и дома. Такой десерт охотно попробуют ваши друзья на гостеприимной встречи и оценят дети.

Творожные пончики

Для сырных пончиков рецепта понадобится 300 г творога (творог), 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 3 столовые ложки сметаны и подсолнечного масла для жарки, соль и сода – на кончике ложки.

Творог смешайте с сахаром, сметаной и яйцами. Необходимо добавлять по четверть чайной ложки соли и соды. В последнюю очередь кладем муку и хорошо вымешиваем.

Читайте такжеВкусный салат с печенью трески: рецепты великолепной закуски

Чтобы тесто получилось эластичным, пусть минут 15 оно полежит прикрыто полотенцем. Сделаем колбаску, разделим ее на кусочки 2-3 см и каждый кусочек скатаем в шарик.

Между тем в глубокую сковороду наливаем масло и ставим на огонь, чтобы хорошо раскаленный. Наши шарики аккуратно опускаем в масло, перемешиваем шумовкой для равномерного обжаривания. Пончики получаются золотистого цвета.

Американские пончики (рецепт на 40 пончиков)

Понадобится: поллитра теплого молока, 1,5 столовой ложки дрожжей, 4 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 3 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 50 г ароматного алкоголя, 2 г ванилина, 4 стакана муки.

Для глазури: 250 г сахарной пудры и пол стакана молока.

Чтобы сделать тесно, нагрейте молоко, добавляя в него дрожжи, муку, сахар и соль. По консистенции, смесь должна быть похожа на сметану. Поставьте на 30 минут в теплое место. Когда появятся пузырьки – добавляйте молоко, сливочное масло, коньяк, желтки и муку. Замесите тесто и дайте ему подняться.

Читайте такжеЯгодное лакомство на зиму: рецепты ароматного варенья из черной смородины

Готовое тесто раскатываем толщиной 3 мм. Вырезаем выемкой кружочки. В середине каждого делаем маленькое отверстие. Бублики оставляем на 1:00. В кастрюлю с толстыми стенками наливаем масла ровно столько, чтобы пончики в нем плавали.

Жарим пончики со всех сторон в горячем масле. Готовые пончики посыпаем пудрой.

Пончики на кефире

Понадобится: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, сахара и соли, 3 столовые ложки растительного масла и 1 стакан муки.

В кефир добавляем яйцо, всыпаем соль и сахар. После этого добавляем соду. После окончания активного процесса пенообразования вливаем масло.

Муку просеиваем, тогда она становится пышной, без примесей, обогащенный кислородом.

Читайте такжеПышные и сочные пирожки в духовке: как приготовить с мясом, капустой и абрикосами

Добавляем муку в миску и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не получится гладким и эластичным. Делим тесто пополам и каждую часть раскатываем скалкой. Стаканом вырезаем кружки.

В середине каждого из них делаем выемку маленького диаметра, чтобы получилось кольцо. Жарить кольца надо в горячем растительном масле равномерно с двух сторон. Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой.

Пончики со сгущенкой

Вам понадобится: полбанки сгущенного молока, 2 яйца, 2 стакана муки, по 0,5 чайной ложки соли и соды, подсолнечное масло для жарки.

Для приготовления теста для пончиков из сгущенного молока надо взбить яйца со сгущенным молоком, добавить соль и политую уксусом соду. Затем добавить муку. Замесить тесто и так оставить на 15 минут.

Далее сформировать жгутик толщиной в два пальца, нарезать кусочки, сделать из них шарики.

В глубокой сковороде прожарить в масле пончики. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

6 лучших рецептов приготовления. Простые и вкусные рецепты пончиков.

Вкусности из детства возвращают нас в родительский дом, к шумному семейному столу. Атмосферу уюта и тепла дарят любимые блюда из семейной копилки. Пончики, обжаренные в масле, посыпанные сахарной пудрой, с начинкой и без нее, очень подойдут к субботнему чаепитию большой компанией.

Мы отобрали самые вкусные и несложные рецепты пончиков:

Творожные пончики

Можно использовать 2-3-дневный творог.

Вкус выпечки от этого не пострадает.

Состав:
творог – 300 г
яйцо – 2 шт.  
0,5 стакана сахара
мука – 1 стакан
сметана – 3 стол.ложки
подсолнечное масло для жарки
соль, сода – на кончике ложки

Способ приготовления:

Творог смешиваем с сахаром, сметаной, яйцами. Добавляем по четверти чайной ложки соли и соды. В последнюю очередь кладем муку и хорошо вымешиваем. Чтобы тесто получилось эластичным, пусть минут 15 полежит прикрытое полотенцем. Сделаем  колбаску, разделим ее на кусочки 2-3 см и каждый кусочек скатаем в шарик. Тем временем в глубокую сковороду наливаем масло и ставим на огонь, чтобы хорошо раскалилось. Наши шарики аккуратно опускаем в масло, перемешиваем шумовкой для равномерного  обжаривания. Пончики получаются золотистого  цвета. Их выкладываем на дуршлаг, чтобы стекло масло.  Можно макать пончики в варенье, сгущенку или сметану. Что ценно в этом рецепте? Во-первых, главный ингредиент – полезный творог, во- вторых, блюдо просто и быстро делается.

Пончики на кефире

Из кефира получаются невероятно вкусные и нежные пончики. Их просто приготовить и вкусно чаевничать в большой семье.

Состав:
кефир – 1 стакан
яйцо – 1 шт.
сода – 1 чайн.ложка
сахар, соль – по 1 чайн.ложке
растительное масло – 3 стол.ложки
мука – 1 стакан

В кефир добавляем яйцо, всыпаем соль и сахар. После этого  добавляем соду. После окончания активного  процесса пенообразования вливаем растительное масло. Муку просеиваем, тогда она становится пышной, без примесей, обогащенная кислородом. Добавляем муку в миску и   вымешиваем тесто до тех пор, пока  оно не получиться гладким и эластичным. Делим тесто пополам и каждую часть раскатываем скалкой. Стаканом вырезаем кружки. В середине каждого  из них делаем выемку маленького  диаметра, чтобы получилось колечко. Жарить колечки надо в раскаленном растительном масле равномерно с двух сторон. Шумовкой вынимаем пончики  на бумажный лист, чтобы лишний жир впитался.

Сверху посыпаем сахарной пудрой или цветными посыпушками (как на пасхальный кулич).

Американские пончики на молоке

Эти пончики популярны в Америке. Их там едят тоннами. И в каждом доме умеют готовить. Вариантов много. Один из рецептов предлагаем вам. Делают американские пончики на молоке. Блюдо калорийное, но не каждый же день мы себе его позволяем.

Состав (на 40 пончиков):
теплое молоко – пол-литра
дрожжи – 1,5 столовые ложки
сахар – 4 стол.ложки
соль – 0,5 чайн.ложки
яичные желтки – 3 шт.
сливочное масло (размягченное) – 50 г
алкоголь (ароматного) – 50 г
ванилин – 2 г
мука – 4 стакана

Для глазури:

250 г сахарной пудры и пол-стакана молока

Способ приготовления:

Дрожжевое тесто приготовить не хлопотно, если иметь под рукой хлебопечку. Загрузить все ингредиенты и вымесить тесто. Если вы это делаете без помощника, сначала поставьте опару на половине молока. Добавьте в него дрожжи, немного  муки, сахар, соль. По консистенции она должна быть, как сметана. Дайте опаре постоять 30 минут в теплом месте. Пузырьки на поверхности подскажут вам ее готовность. Затем добавьте  молоко, сливочное масло, коньяк, желтки и оставшуюся муку. Замесите тесто, дайте ему подняться.

Готовое тесто раскатываем толщиной 3 мм. Вырезаем выемкой кружочки. В середине каждого делаем маленькое отверстие. Бублики оставляем на 1 час. В кастрюлю с толстыми стенками (казан) наливаем масла ровно столько, чтобы пончики в нем плавали. Разогреваем масло до шипения, аккуратно (чтобы тесто не село) опускаем пончики в масло. Равномерно прожариваем с обеих сторон. Выкладываем на сито или бумажные салфетки для удаления лишнего жира. Тем временем готовим глазурь. В пудру понемногу добавляем молоко и растапливаем. Как только глазурь станет вязкой, обмакиваем каждый пончик одной стороной в нее и даем застыть глазури. Все, ароматные и вкусные пончики готовы!

Пончики из сгущенки

Такие пончики очень сытные. Они не слишком воздушные, но их можно быстро приготовить на завтрак. Рецепт простой, с ним справится даже неопытная хозяйка.

Состав:
сгущенка – пол-банки
яйца – 2 шт.
мука – 2 стакана
соль, сода – по 0,5 чайн.ложки
подсолнечное масло – для жарки

Способ приготовления:

Для приготовления теста для пончиков из сгущенки необходимо сначала взбить яйца со сгущенкой, добавить соль и загашенную уксусом соду. Затем добавить муку. Замесить тесто, оставить на 15 минут в покое.

Далее сформовать жгутик толщиной в два пальца, нарезать кусочки, скатать из них шарики.

В глубокой сковороде прокалить  масло и жарить в нем пончики. Равномерно подрумяниваем с обеих сторон.

Шумовкой извлекаем их из масла, даем стечь жиру, посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к чаю.

Пончики дрожжевые

Изюминка этих пончиков в том, что они получаются воздушными и очень нежными. Особое искусство – в разделке теста. А теперь, по порядку:

Состав:
теплое молоко – 0,5 л
яйцо – 2 шт.
мука – 600 г
сахар – 75 г
дрожжи – 1 чайн.ложки
сливочное масло (растопить) – 150 г
сахарная пудра

Способ приготовления:

Развести сахар и дрожжи в 100 мл теплого молока. Подождать, когда шапочкой поднимется пенка. Затем добавить эту смесь в остальное молоко с солью, маслом и яйцами. Всыпать  муку, перемешать. Тесто получится жидковатым. После того, как оно  поднимется, примерно через 2 часа, разделать его на колечки. Руки смажьте растительным маслом. Чтобы не прилипали к тесту. Жарить в прогретом растительном масле до золотистой корочки. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Пончики с начинкой

Воздушные пончики с начинкой  – вкуснейшее сопровождение чайной церемонии. Внутрь можно положить повидло, вареную сгущенку, густое варенье, шоколад.

Как сделать дрожжевое тесто, смотрите выше (пончики дрожжевые). Оно хорошо переночует в холодильнике. К завтраку можно напечь горячих пышек.

Состав (на 12 пончиков):
мука – 2 стакана
желтки – 3 шт.
сахар – 1/3 стакана
молоко – 1 стакан
соль – щепотка
ванилина – 1 чайн.ложка
дрожжи – 1 пакетик «быстрых»

Способ приготовления:
Готовое тесто раскатываем толщиной в 1 см, вырезаем небольшие кружки. В середину кладем кусочек шоколада или 1 чайную ложку повидла. Накрываем вторым кружком и защипываем краешки. Придаем форму колобка. Жарим в растительном масле до готовности. Вынимаем на блюдо.Сверху пончики  посыпаем сахарной пудрой.

Лилия Закирова для Женского журнала «Прелесть»

Пышные сладкие пончики на молоке — пошаговый рецепт с видео

Приготовление:

 


Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления пышных домашних пончиков. Наливаем в кружку 250 мл. теплого молока, затем высыпаем в нее 2 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей, 40 гр. сахара, 1 ст.л. муки и хорошо перемешиваем, после чего отставляем кружку в сторону на 15-20 минут для активации дрожжей.


Разбиваем в глубокую миску 1 куриное яйцо, после чего добавляем для вкуса 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. ванильного сахара, выкладываем 40 гр. размягченного сливочного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Выливаем активированные дрожжи в миску с яичной основой и еще раз тщательно перемешиваем все ингредиенты.


Высыпаем в миску 500 гр. муки, затем добавляем в муку 10 гр. разрыхлителя и перемешиваем. Частями просеиваем муку в миску с жидкой основой и соединяя две основы перемешиваем. Продолжаем замешивать тесто в миске руками и собираем в комок. Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и тщательно его замешиваем.


Смазываем тесто небольшим количеством растительного масла, после чего кладем его в миску, прикрываем полотенцем и ставим на 40 минут в теплое место. По прошествии времени просеиваем на стол немного муки и выкладываем тесто, сверху его также посыпаем мукой и разминая до лепешки выпускаем углекислоту.


Раскатываем тесто до лепешки 0,5-0,7 см. толщиной, затем при помощи подходящей формы нарезаем заготовки в которых делаем по центру отверстия насадкой для шприца. Приготовленные заготовки для пончиков прикрываем кухонным полотенцем и оставляем на 15-20 минут расстаиваться.


Для приготовления шоколадной глазури растапливаем на средней температуре плиты 40 гр. шоколада, предварительно поместив его в сотейник. Выливаем в сотейник с шоколадом 80 мл. молока и постоянно перемешиваем, как только шоколад изменит цвет, станет более темным и однородным снимаем его с плиты.


Нагреваем на плите сковороду с необходимым количеством растительного масла и выкладываем пончики. Обжариваем каждый пончик во фритюре со всех сторон до золотистого цвета и выкладываем их из сковороды на салфетку. Часть пончиков выкладываем на тарелку и украшаем их шоколадом, которым заполняем кулинарный мешок, затем посыпаем сахарной пудрой.


Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
Приятного всем аппетита!


Круглые пончики.

Жареные пончики на сковороде оценят и взрослые и дети

С хрустящей корочкой, посыпанные сахарной пудрой, теплые от фритюра и необычайно нежные внутри – что может быть вкуснее такой сладкой выпечки? Пышные и тающие во рту пончики, которые еще называют пышками, являются самым любимым детским лакомством. Хотите порадовать своих домочадцев прямо с утра? Пожарьте для них на завтрак круглые жареные пирожки со сладкой начинкой, и они весь день будут счастливы. Осталось выяснить, как приготовить вкусные пончики, чтобы они получились ароматными и воздушными.

Пончики на любой вкус

Для пончиков можно приготовить любое тесто: дрожжевое, заварное, кефирное, творожное, на сгущенном молоке. Иногда их делают с отверстием в середине или наполняют кремом, вареньем, джемом, повидлом, сверху покрывают глазурью, помадкой, посыпают орешками и другими присыпками. Существует множество видов пончиков, и все они очень вкусны. Берлинеры, или «берлинские шары», – совершенно круглые, без отверстия, наполненные конфитюром или кремом, посыпанные сахарной пудрой или политые глазурью. Французские бенье – это пончики, основную часть которых составляет начинка, а тесто служит лишь корочкой. Испанские бунуэлос замешиваются на молоке и сливочном масле, а начиняются взбитыми сливками или шоколадом. Украинцы величают пончики пампушками и варят их в молоке, а американские донатс, которые делают из самого разного теста, даже шоколадного, наполняют нежными начинками и глазируют помадками. Существуют также закусочные пончики, заменяющие хлеб, – обычно для такой выпечки в тесто вместо сахара добавляют соль и специи, а начинку готовят из мяса, овощей и грибов.

Секреты приготовления пончиков

Без секретов тут не обойтись, поскольку пончики капризный десерт, который требует внимательности и знания некоторых тонкостей. Однако, узнав обо всех секретах, вы сможете приготовить пончики быстро и вкусно, не заглядывая в кулинарную книгу. Итак, что следует знать о пончиках в первую очередь?

Идеальное тесто для пышных пончиков

Чтобы вкусно приготовить пончики, необходимо правильное тесто. Если вы готовите дрожжевые пончики, используйте только очень свежие дрожжи и просеянную муку, чтобы сладкие пирожки были пышными. Следуйте рецептуре с максимальной точностью, соблюдайте необходимые пропорции и следите, чтобы тесто имело подходящую консистенцию для раскатывания. Мягкое тесто для выпечки – один из самых главных секретов, помогающих приготовить воздушные пончики, пористые и легкие. Можно замешивать тесто для пончиков и в хлепопечке, выбрав соответствующий режим. Иногда в процессе замешивания для вкусового разнообразия добавляют сухофрукты, орехи, цукаты, кусочки фруктов и специи. Берегите опару и изделия во время расстойки от сквозняков, ведь даже малейшее дуновение ветерка может остановить рост теста.

Как лепить пончики

Пончики с начинкой лепятся так: раскатайте кружки, в середину каждого положите немного начинки, сверху закройте вторым кружком и хорошо соедините края. Можно выложить начинку и на обычный пласт теста, сверху накрыть другим пластом, потом стаканом вырезать подходящие по размеру пончики и надежно скрепить швы. Можно поступить проще – нарезать раскатанное в жгут тесто на куски, каждый кусок слегка разгладить руками, чтобы получилась лепешка, сверху выложить начинку и поднять края, хорошо защипав пончик. После этого следует скатать правильный и красивый шарик.

Еще один способ приготовить простые пончики – раскатать тесто в жгут, нарезать на кусочки, из каждого сделать колбаску и соединить концами, чтобы получилось кольцо. Иногда жидковатое тесто зачерпывают обычной ложкой и придают ему круглую форму в процессе жарки.

Перед погружением во фритюр пончики, если они приготовлены на дрожжах, должны немного постоять на присыпанном мукой противне и подняться.

Начинки для пончиков

Приготовление начинки для пончиков дает простор для кулинарной фантазии. Это может быть любое повидло, джем, варенье, заварной крем, шоколад, орехи или лимонный курд, представляющий собой воздушный лимонно-яичный крем. Подходят для начинки и порезанные мелкими кубиками яблоки с корицей и сахаром, и размятый банан, и вареная сгущенка, и творог, смешанный с сахаром и желтком. Для того чтобы загустить жидкое варенье, в него можно добавить манную крупу – на 100 г начинки достаточно 1 ч. л. манки.

Самый лучший фритюр

Лучший фритюр для пончиков – топленое сливочное или растительное масло хорошего качества без запаха. Масло должно быть чистым и свежим, то есть жарить в нем второй раз не рекомендуется, к тому же в процессе хранения использованное масло приобретает не очень приятный вкус и запах. Многие хозяйки считают, что лучше всего жарить пончики на чистом гусином или свином сале, смешанном с топленым маслом. В этом случае на каждые 400 г фритюра влейте 1 ст. л. водки, чтобы пончики не пропитались запахом животного жира.

И самое главное – оптимальная температура фритюра составляет 180–200 °С, потому что в раскаленном масле пончики быстро румянятся, но внутри остаются сырыми, а в теплом масле они слишком пропитываются жиром. По этой причине лучше всего готовить во фритюрнице, где можно регулировать температуру. Кладите столько пончиков во фритюр, чтобы они свободно плавали в нем и кипели, не мешая друг другу, с учетом того, что изделия увеличиваются в размере. Следите за степенью поджарки и аккуратно переворачивайте пончики на другую сторону по мере необходимости.

Сковорода или фритюрница

Пончики, приготовленные в сковороде, не отличаются от изделий, жаренных во фритюре, главное, чтобы сковорода была с толстым дном и высокими бортами, желательно из чугуна. Однако всевозможные приспособления для жарки во фритюре облегчают работу. Фритюрница удобна наличием регулятора температуры, таймера, смотрового окошка, блока фильтрации и других полезных опций. Однако современные сковородки для пончиков не менее удобны – в них имеются глубокие отделения, в которые наливается тесто, а потом сковорода ставится на плиту. Естественно, ее следует перед этим хорошо разогреть. Чугунные сковороды для пончиков имеют антипригарное покрытие и очень удобны, поскольку в них масло расходуется экономнее, ведь его нужно заливать только в ячейки.

Как подавать пончики

Выкладывайте после жарки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, – дополнительные калории ни к чему. После этого можно посыпать изделия сахарной пудрой, смешанной с корицей или ванилью. Лучше присыпать пончики, пока они еще не остыли, поскольку сахарная пудра слегка расплавится и будет лучше держаться. Если у вас есть время, приготовьте для пончиков сладкий соус, например карамельный, покройте их глазурью или помадкой. Заварные пончики начиняют после жарки, сделав в шарике отверстие или разрезав его пополам, как при приготовлении заварных пирожных.

Свежеприготовленные пончики – самые вкусные, лучше всего, когда из фритюра они сразу попадают на стол сладкоежек. Пончики, которые долго лежат, постепенно теряют вкус и аромат, поэтому их желательно хранить не более двух дней.

Как приготовить творожные пончики в домашних условиях: пошаговый рецепт

Пончики из творожного теста можно подать на завтрак вместо традиционных сырников. Они хороши в обед и на ужин в качестве десерта. Пончики можно быстро приготовить, если неожиданно пришли гости, – на приготовление теста и жарку понадобится всего полчаса.

Ингредиенты: 2 яйца, 1 пачка творога (180–200 г), 2–4 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки с горкой, ½ ч. л. соды, 1 ст. л. сиропа, рома или ликера, соль на кончике ножа, уксус, растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Выложите в чашку творог и разбейте туда яйца. Если творог слишком влажный, добавьте не 2 яйца, а 1 яйцо и желток.

2. Смешайте содержимое чашки с сахаром. Если творог кисловат, добавьте чуть больше сахара.

3. Введите в творог соль и соду, погасив ее капелькой уксуса.

4. Взбейте творожно-яичную массу блендером, пока она не станет однородной и воздушной.

5. Соедините творог с мукой и тщательно замесите тесто. Если оно получается жидковатым, добавьте еще немного муки, но осторожно. Тесто для пончиков не должно быть крутым.

6. Для аромата и пикантности добавьте в тесто алкоголь или фруктовый сироп, если вы готовите для детей.

7. Смажьте руки растительным маслом и раскатайте из теста две толстые колбаски.

8. Нарежьте колбаски на крупные кусочки и сформируйте шарики.

9. Раскатайте каждый колобок в кружок и маленькой рюмкой вырежьте отверстие. Можно оставить пончики и в виде шариков, если вам нравится такая форма. Из этого объема теста получается примерно 15 пончиков.

10. Разогрейте масло во фритюрнице до 140 °С или жарьте пончики в обычной толстодонной сковороде, налив в нее масла на 3 см.

11. Когда масло достаточно прогреется, по одному опускайте в него пончики, а через некоторое время переверните их на другой бок. Пончики должны приобрести золотисто-румяный цвет.

12. Выложите готовые пончики на салфетку, чтобы в нее впитались избытки жира.

13. Посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте с чаем, кофе, какао или молоком.

Творожные пончики, приготовленные по этому рецепту, хороши тем, что они содержат мало сахара и муки, так что их можно назвать низкокалорийными. Но самое главное – они так же вкусны на следующий день, поэтому можно приготовить их больше.

Как приготовить пончики быстро и легко

Этот простой рецепт подойдет для тех случаев, когда гости уже стоят на пороге, а в холодильнике пусто, но вы можете приготовить ленивые пончики в домашних условиях. Смешайте 2 яйца с 3 ст. л. сметаны и 3 ст. л. сахара, для аромата добавьте ваниль, корицу или кардамон – будет вкуснее. Погасите уксусом ½ ст. л. соды и введите столько муки, чтобы тесто по густоте напоминало деревенскую сметану.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выкладывайте во фритюр тесто, зачерпывая его столовой ложкой, жарьте пончики, пока они не подрумянятся. Изделия получатся не идеально круглые, но нежные и вкусные.

В Новой Зеландии пончику воздвигли памятник, и это вполне справедливо, ведь этот десерт межнациональный и универсальный, поскольку с ним можно бесконечно экспериментировать. Чего только не встретишь в кулинарных изданиях – пончики с апельсином, клюквой, халвой, кокосом, пончики из риса, сыра, картофеля, из фасоли… Наверняка и в вашей семье знают, как приготовить пончики необычно и вкусно, – присылайте свои рецепты с фото и пошаговым описанием, делитесь с читателями сайта «Едим Дома!» интересными идеями, как сделать пончики еще вкуснее!

Наверняка, каждому хотелось бы попробовать сладкие пончики с сахарной пудрой, как показывают в зарубежных фильмах. Давайте приготовим это замечательное лакомство дома!

  • Для приготовления блюда нам понадобится:
  • Мука — 4 стакана
  • Молоко — 300 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Дрожжи — 12 г.
  • Соль — щепотка
  • Масло растительное — 2,5 ст. ложки
  • Сахарная пудра, карамельные украшения

Рецепт приготовления пончиков с сахарной пудрой

    Для приготовления пончиков с сахарной пудрой возьмём 300 мл чуть тёплого молока и добавим к нему пакетик сухих дрожжей. Хорошо перемешаем и дадим постоять около 20 минут, пока на поверхности не образуется «шапка».

    Переливаем молоко в миску, добавляем к нему одной яйцо, щепотку соли, 2,5 ложки растительного масла и, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

    Получившееся тесто не должно быть слишком плотным, поэтому, возможно, понадобится меньше муки. Тесто закрываем плёнкой и ставим в тёплое место примерно на 1 час, чтобы оно поднялось.

    Когда тесто готово, начинаем формировать из него пончики. Для этого можно взять специальные формочки, но если у вас их нет, то можно использовать, например, стопку и стакан. Лепёшку лучше раскатывать толщиной примерно 1 см или больше, чтобы пончики получились более пышные.

    Вот такие вот пончики у нас получаются. Можно оставить их «отдохнуть» под полотенчиком минут 20 или выпекать сразу.

    В глубокую сковороду или в кастрюлю наливаем масло, даём ему нагреться и кладём наши пончики. Обжариваем пончики на среднем огне до золотистого цвета сначала с одной стороны.

Классическое блюдо русской кухни – пончики – любимы многими хозяйками. Они пекутся из дрожжевого или бездрожжевого теста, заполняются начинкой, посыпаются сладкой пудрой. Пользуются популярностью и американские донатсы, которые получаются круглыми, покрытыми глазурью. Каждому кулинару полезно знать, как готовить пончики пошагово.

Приготовление пончиков

Как сделать пончики , должно быть известно любой хозяйке, чтобы она могла порадовать своих близких вкусным ароматным блюдом. Существует два вида – пышные дрожжевые булочки или удобные кольца с дырочкой посередине. По желанию изделия наполняются начинкой, для которой берется повидло, джем или варенье либо крем. Подавать их лучше всего с посыпкой из сахарной пудры, какао, кондитерской мастикой.

Лучшим вариантом, как испечь пончики, является использование фритюрницы с топленым сливочным либо растительным рафинированным маслом. За счет этого приготовить получится жирное и калорийное блюдо, так что не стоит им увлекаться. Жарить пончики лучше всего на чистом свежем масле при температуре 180-200 градусах до золотистой корочки. Опускать изделия нужно так, чтобы они свободно плавали в масле, при кипении не мешали друг другу и не задевали поверхность. Приготовить таким способом можно большое количество изделий.

На сковороде

Помимо фритюрницы можно производить приготовление пончиков на сковороде . Такие изделия не сильно отличаются от сделанных во фритюре. Для жарки идеально подойдет чугунная толстостенная сковорода с высокими бортами. Ее нужно разогреть, вылить масло и накалить до появления пузырьков, опустить заготовки и прожарить до получения румяной поверхности. Кроме того, в бабушкиных сундуках можно найти специальную сковородку с ячейками, позволяющую приготовить идеально круглые пончики.

В духовке

Более диетическими и низкокалорийными получаются пончики в духовке в форме за счет использования меньшего количества масла и обжарки. Форма для пончиков может быть любой – силиконовой, металлической, керамической или стеклянной. Готовка заключается в замешивании теста, распределении его по ячейкам и запекании в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Приготовить изделия данным методом получится медленнее, но полезнее.

Тесто для пончиков

Влияет на итоговый вкус изделий тесто на пончики, которое замешивается несколькими способами. Основными компонентами для него являются мука, сахар, яйца, а жидкой основой выступает вода или молочные продукты. Чтобы получились пышные вкусные пончики, к тесту нужно добавить щепотку соли и гашеную соду. Приготовить тесто можно с майонезом, на дрожжах, на кефире или на молоке.

Для дрожжевых пончиков нужно развести дрожжи в теплой воде, всыпать муку и замесить опару, которая настаивается несколько часов. После этого можно приготовить вкусные пышные изделия. Менее калорийными, но такими же красивыми получаются творожные донатсы, которые имеют отверстие посередине, вырезанное рюмкой. Либо можно начинить серединку орехами, джемом, шоколадом.

Секретами изготовления пончикового теста без дрожжей являются:

  • если используется начинка, сахара нужно меньше;
  • можно добавить ликер, коньяк, ром;
  • после обжарки во фритюре следует удалить лишнее масло, промокнув поверхность изделий бумажным полотенцем.

Рецепт пончиков в домашних условиях

Каждый опытный кулинар найдет свой рецепт воздушных пончиков , по которому приготовить их будет быстро и легко. Начинающим же стоит подобрать пошаговый рецепт жареного лакомства, чтобы соблюсти инструкцию в точности и получить изысканное блюдо, радующее домочадцев. Делать дома можно разные изделия: с повидлом, со сгущенкой, шоколадные.

Из творога

  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 289 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.

Как приготовить творожные пончики , научит приведенный далее рецепт. Эти изделия получатся необыкновенно вкусными и ароматными, плотными по текстуре и с приятным сладковатым тестом. Жарить их следует во фритюре, используя свежее масло, которое рекомендуется менять перед тем, как приготовить очередную порцию.

Ингредиенты:

  • творог – 120 г;
  • мука – 150 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • сода – 1 ч.л.;
  • сахарная пудра – 10 г;
  • растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Взбить яично-сахарную смесь, добавить соду, творог, муку. Вымешать тесто до однородности, раскатать, вырезать кружки.
  2. Разогреть масло, обжарить на нем кружочки по 4 минуты каждый.
  3. Перед подачей убрать лишний жир, посыпать сахарной пудрой.

На кефире

  • Время приготовления: полчаса.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как быстро приготовить тесто для пончиков на кефире , научит приведенная далее инструкция. Замешивание основы с использованием кисломолочного напитка даст изделиям воздушность и пышность, насытит пузырьками газа. В результате получатся нежные мягкие изделия, которые будут приятно пахнуть. Лучше всего есть их с чаем, кофе, горячим молоком или какао.

Ингредиенты:

  • кефир – стакан;
  • сахар – стакан;
  • сода – 1 ч.л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3,5 стакана;
  • масло растительное – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Взбить сахарно-яичную смесь, налить кефир, помешать венчиком. Добавить просеянную муку, соду, размешать до однородности.
  2. Разогреть масло во фритюре или сковороде, выкладывать тесто ложкой, обжаривать на слабом огне до золотистой корочки с коричневым оттенком.
  3. Остудить, удалить лишний жир, подавать с сахарной пудрой.

С дыркой

  • Время приготовления: 1 час.
  • Калорийность блюда: 269 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: американская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Американская версия блюда предполагает, что изделия получатся более плоскими и с отверстием посередине. Как сделать пончики с дыркой , научит приведенная ниже технология. Она же объяснит, как делать вкусное лакомство с шоколадной глазурью, которое нужно есть охлажденным: в отличие от традиционных русских булочек, употребляемых с пылу с жару. Приготовить его можно за час.

Ингредиенты:

  • мука – полкило;
  • вода – стакан;
  • маргарин – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • сухие дрожжи – 6 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • шоколадная глазурь – 35 мл.

Способ приготовления:

  1. Смешать муку, сахар, дрожжи, вбить яйцо, влить воду. Вмешать маргарин, вымесить тесто, через 15 минут поделить порционно.
  2. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, оставить на 20 минут.
  3. Пожарить во фритюре 4 минуты, остудить, удалить лишний жир.
  4. Покрыть глазурью.

С начинкой

  • Время приготовления: полчаса.
  • Калорийность блюда: 315 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Легкий рецепт пончиков с начинкой предполагает, что делать их будут с наполнениями из повидла, джема или варенья. Оптимально для этого подойдут домашние заготовки, которые можно сдобрить орехами, шоколадной или кокосовой стружкой. Ароматные аппетитные изделия понравятся ребенку и взрослому, если подать их к черному чаю, кофе или какао. Приготовить их можно всего за полчаса.

Ингредиенты:

  • кефир – стакан;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – стакан;
  • соль – 4 г;
  • растительное масло – стакан;
  • мука – 1,5 стакана;
  • яблочное повидло – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Кефир смешать с яйцом, мукой, сахаром, солью. Перемешать тесто до однородности, сформировать шарики, слегка сплюснуть.
  2. В центр каждого выложить повидло, закрепить края.
  3. Приготовить масло, разогреть, обжарить порции до коричневой корочки. Подавать с сахарной пудрой.

Простой рецепт пончиков

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 278 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приведенный ниже рецепт простых пончиков подразумевает, что делать их придется на скорую руку. Такие «ленивые» изделия выручат хозяйку, если внезапно нагрянули гости, а угостить их нечем. Из простых компонентов всего за полчаса получится приготовить вкусные пончики, которые станут украшением стола.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 75 мл;
  • сахар – 70 г;
  • ваниль, кардамон, корица – щепотка;
  • сода – 10 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • мука – 130 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить с сахаром и сметаной, добавить специи, ввести гашеную соду и муку.
  2. Разогреть масло на сковороде, выложить порции ложкой, обжарить до подрумянивания.

Из дрожжевого теста

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 20 персон.
  • Калорийность блюда: 334 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пончиков на дрожжах в домашних условиях научит кулинаров, как делать пышные аппетитные булочки-пышки. Они отличаются воздушной текстурой, отличным вкусом и приятным ароматом. Тесто придется замешивать на дрожжах, что займет много времени, так что стоит заранее успеть приготовить лакомство к приходу гостей.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Полстакана молока подогреть, размешать в нем сахар с дрожжами.
  2. Через 10 минут ввести оставшееся теплое молоко, желтки, топленое сливочное масло, посолить.
  3. Добавить в опару просеянную муку, оставить на полчаса.
  4. Помешать, оставить еще на 1,5 часа.
  5. Сформировать шарики, обжарить на масле до золотистой корочки, посыпать пудрой.

Со сгущенкой

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 350 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт научит, как приготовить пончики со сгущенкой . Они получатся с ярким, выраженным сливочным вкусом и приятным ароматом, сладкими, но без приторности. За счет использования сгущенного молока сахар использовать не придется – сладости от этого компонента хватит для всего теста. Приготовить изделия можно во фритюре или печь в духовке, используя формочки.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – половина банки;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 400 г;
  • соль – 5 г;
  • сода – 5 г;
  • подсолнечное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца, сгущенку, посолить, добавить гашеную соду. Ввести просеянную муку, замесить тесто, дать отдохнуть ему 15 минут.
  2. Сформировать шарики, обжарить на раскаленном масле до легкого румянца.
  3. После удаления лишнего жира подавать с сахарной пудрой.

Шоколадные­

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 40 персон.
  • Калорийность блюда: 346 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: американская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусными и ароматными получаются шоколадные пончики в духовке , которые готовятся по американскому традиционному рецепту, только не обжариваются во фритюре. Как правильно приготовить такое изысканное лакомство, пригодится знать всем, ведь изделия отличаются насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Шоколадная глазурь сверху выглядит эффектно и привлекает внимание к выпечке.

Ингредиенты:

  • молоко – пол-литра + полстакана для глазури;
  • дрожжи – 1,5 ст. л.;
  • сахар – 80 г;
  • соль – 5 г;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • бренди – 50 мл;
  • ванилин – 2 г;
  • мука – 0,8 кг;
  • сахарная пудра – 250 г

Способ приготовления:

  1. К половине теплого молока добавить дрожжи, часть муки, сахар, посолить. Настоять полчаса в тепле, влить оставшееся подогретое молоко, мягкое масло, коньяк, желтки, муку. Замесить тесто, дать подняться в течение часа.
  2. Раскатать, вырезать кружки, в центре сделать отверстие. Дать подняться в течение часа, выпекать на противне в духовке при 200 градусах 20 минут.
  3. Сделать глазурь для пончиков: растопить в молоке глазурь, держать на огне до вязкости. Обмазать ей поверхность, дать застыть.

На молоке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Калорийность блюда: 171 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Замесить тесто на пончики на молоке не так уж сложно, поэтому с ним справятся даже новички в кулинарном мире. Как делать правильно сами изделия, уже известно из приведенных выше рецептов. После замешивания нужно сформировать круглые шарики, приготовить во фритюре или запечь в духовке. Получится аппетитное лакомство, которое понравится даже гурманам.

Ингредиенты:

  • мука – 1,5 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 250 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • дрожжи сухие – 12 г;
  • сахар – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать молоко, сахар, дрожжи. Через 10 минут настаивания под крышкой ввести взбитые яйца, растопленное масло, муку.
  2. Через полчаса отдыха теста сформировать круглые шарики, обжарить на масле.
  3. Подать с вареной сгущенкой.

С повидлом из дрожжевого теста

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 299 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Данный рецепт научит, как приготовить пончики с повидлом на основе дрожжевого теста. Готовка отнимает много времени, но в результате получаются круглые аппетитные лакомые изделия, отличающиеся насыщенным вкусом, мягкой ароматной начинкой и приятным ароматом. Как делать такое лакомство, рассказано и показано ниже.

Ингредиенты:

  • молоко – 1,5 стакана;
  • яйца – 1 шт.;
  • маргарин – 70 г;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • соль – 5 г;
  • дрожжи сухие – 6 г;
  • мука – 550 г;
  • вишневый джем – 100 мл;
  • растительное масло – стакан.

Способ приготовления:

  1. К молоку добавить сахар, дрожжи, через 15 минут влить яйцо, топленый маргарин, посолить.
  2. Вымешать венчиком, всыпать муку. Накрыть полотенцем на 1,5 часа.
  3. Раскатать, вырезать кружочки, оставить на полчаса для подъема. Обжарить на сковородке до золотистой корочки.
  4. Сделать надрезы, ввести джем кондитерским мешком.
  5. Подавать с сахарной пудрой, свежими ягодами и листиками мяты.

Видео

Как приготовить пончики?

Тесто для пончиков чаще всего делают дрожжевое. Дрожжевые пончики получаются пышные и аппетитные. Рецепт пончиков на дрожжах состоит из таких ингредиентов, как: мука, молоко, яйца, сливочное масло, дрожжи, сахар и соль. Дрожжи следует развести в теплом молоке, после чего всыпать муку, и хорошенько вымесить тесто для пончиков. Рецепт включает также сливочное масло, которое нужно растопить и добавить после того, как тесто поднимется. Следом добавить яйца, соль и сахар, затем дать тесту вторично подняться. После этого можно приступать к жарке. Пончики дрожжевые, рецепт которых включает большое количество жиров, очень калорийны, поэтому злоупотреблять ими нежелательно.

Как готовить пончики без дрожжей?

Если вы предпочитаете бездрожжевое тесто, советуем приготовить пончики на кефире. Рецепт еще более простой. Нужно взбить яйца с сахаром, после чего добавить кефир, муку и немножко соды. Пончики на кефире получаются не менее пышными, чем дрожжевые. Приготовление пончиков таким образом изрядно экономит время и силы.

Как сделать пончики по-настоящему вкусными?

Очень просто – нужно положить вовнутрь сладкую начинку. Рецепт пончиков с начинкой ничем не отличается от обычного, но если начинка слишком сладкая, то сахара в тесто следует класть поменьше. Например, в пончики со сгущенкой, которые и без того довольно сладкие.

Американские пончики (донаты) – излюбленное блюдо полицейских из США. Производство пончиков в этой стране давно стало традицией. Пончики (рецепт с фото можно найти на нашем сайте) готовят с добавлением корицы или кунжута.

Можно приготовить также пончики из творога. Рецепт напоминает, хорошо знакомые всем, творожники. Во многих мировых кухнях популярностью пользуются именно творожные пончики (рецепт с фото покажет, каким должен получиться готовый продукт). Они менее калорийные, но не менее вкусные, чем традиционные пончики. Рецепт приготовления не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Пончики творожные, как уже понятно из названия, готовят из творога, с добавлением муки, яиц и сахара. Творог смешивается с яйцами и сахаром, затем добавляется мука. После этого пончики из творога обжаривают в масле до золотистого цвета. Весьма оригинальным блюдом являются пончики творожные, рецепт которых содержит алкоголь. Это может быть ром или коньяк.

А вот рецепт пончиков с сахарной пудрой заключается в том, что обычные или дрожжевые пончики просто посыпают сверху сладкой пудрой. Можно также использовать различные сиропы и шоколад.

Вкусные пончики, рецепт которых, как вы убедились, совсем не сложный, послужат отличной заменой традиционным пирожкам.

Приготовить пончики в домашних условиях очень просто, если знать несколько секретов, которыми мы с вами поделимся. Пончики – это сладкая выпечка из дрожжевого теста, приготовленная при помощи фритюра. Дрожжевое тесто – дело небыстрое, поэтому для ленивых любителей сладкого есть вариации с более быстрым бездрожжевым тестом, на разрыхлителе. Выбирайте тот вариант, который вам нравится больше всего. Но мы рекомендуем попробовать традиционное дрожжевое тесто, оно точно даст именно тот вкус детства, который вы наверняка помните.

Традиционной для пончиков является и форма – небольшого размера пышное кольцо. Пончики могут быть разными, от обычного жареного теста до пончиков с различными начинками – заварным кремом, шоколадом, лимонным курдом, ягодным джемом. Начинка – это тоже дело вкуса. С чем бы вы ни выбрали пончики, главное, чтобы вы понимали, что самые вкусные – сделанные своими руками. И конечно же, не забывали о чувстве меры, ведь это калорийная сладость, приготовленная не самым полезным способом.

Немного истории


Впервые это блюдо упоминается в английской кулинарной книге начала XIX века, в разделе американских рецептов. Технология его приготовления и внешний вид практически не отличаются от того, как это происходит и выглядит сегодня. В начале XX века появились автоматы, которые механизировали процесс производства пончиков и стали очень популярны по всему миру.

Стали открываться сети кофеен, где основным блюдом были именно пончики с разными топингами и начинками. С этого момента пончики стали не только покрывать сахарной пудрой, но и использовать глазурь, карамельный соус, а от разнообразия начинок у посетителя рябило в глазах.

Секреты приготовления


Самостоятельное приготовление пончиков не требует особых навыков. Нужно знать лишь несколько тонкостей, которые помогут приготовить вкусную сладость. Привычную форму пончикам придать несложно. Есть два способа. Первый, когда тесто раскатывается в колбасу, режется на равные по размеру колобки, каждому колобку придается форма круга и пальцем в центре делается отверстие. Второй способ – из теста скатываются несколько жгутов, из которых формируется кольцо нужного размера.

Не забывайте, что при жарке пончики увеличиваются в размерах почти вдвое. Это нужно учитывать при готовке. Если вы хотите начинить пончики, то нужно лишь сделать небольшой разрез в тесте и начинить его при помощи кондитерского мешка любой подходящей начинкой. Для жарки пончиков используется фритюр температурой не ниже 180 градусов.

Для фритюра подходит любое растительное масло, главное, не жарить слишком большую партию пончиков на одном и том же масле. Готовые пончики лучше вынимать шумовкой и складывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Сахарной пудрой присыпают еще горячие пончики, тогда она немного подплавится и будет достаточно крепко держаться на них.

Рецепт домашних пончиков


Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи 2 ч. л.
  • Мука 350 г
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Соль щепотка
  • Яйца 1 шт.
  • Молоко 20 мл
  • Растительное масло для жарки


Способ приготовления:

Слегка нагреть молоко и выложить дрожжи, перемешать. Добавить несколько столовых ложек муки, 1 ложку сахара и дать постоять в теплом месте около получаса.

Творожные колобки на сковороде – Совет да Еда

Пончики готовят из разного теста на кефире, твороге, сметане, свежем или кислом молоке, воде и сгущенке. Они могут быть дрожжевыми и бездрожжевыми. Мне очень нравится тесто на твороге. Замешивается оно за несколько минут, и сразу готово к жарке. Его не надо делать слишком густым и не надо тратить время на раскатку, из тесто надо просто скатать небольшие шарики. И как это блюдо не назови творожные пончики, колобки или шарики – это очень просто в приготовлении, красиво и вкусно. А еще это блюдо удивительно в приготовлении, но об этом позже.

Сегодня готовлю творожные колобки в масле на сковороде. Почему такой акцент «на сковороде», потому что пончики можно приготовить и в духовке. Если не нравятся колобки, приготовленные в большом количестве масла, то просто добавьте в тесто чуть больше муки, скатайте в шарики, выложите на противень и запеките в духовке. Отлично, что есть несколько вариантов приготовления. Творожные пончики получаются сладкими, ароматными, мягкими, вкусными и очень красивыми. Для подачи использую сахарную пудру.

Творожные колобки на сковороде

Распечатать рецепт

Это блюдо удивляет не только вкусом и видом, но и процессом приготовления. И дело не в том, что тесто замешивается за несколько минут и сразу готово к дальнейшей работе, а как оно себя ведет при обжаривании. И как это блюдо не назови творожные колобки, или шарики, или пончики – это очень вкусно, ароматно и просто в приготовлении. Тесто после приготовления становится нежным, пористым и очень ароматным.

Порции Время подготовки
38 шт. 10 минут
Время приготовления
20 минут
Порции Время подготовки
38 шт. 10 минут
Время приготовления
20 минут
Творожные колобки на сковороде

Распечатать рецепт

Это блюдо удивляет не только вкусом и видом, но и процессом приготовления. И дело не в том, что тесто замешивается за несколько минут и сразу готово к дальнейшей работе, а как оно себя ведет при обжаривании. И как это блюдо не назови творожные колобки, или шарики, или пончики – это очень вкусно, ароматно и просто в приготовлении. Тесто после приготовления становится нежным, пористым и очень ароматным.

Порции Время подготовки
38 шт. 10 минут
Время приготовления
20 минут
Порции Время подготовки
38 шт. 10 минут
Время приготовления
20 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

  1. В миску разбиваем яйца и высыпаем сахар.

  2. Хорошо взбиваем венчиком или миксером, добавляем соль, соду и ванилин. Еще раз перемешиваем.

  3. Отправляем в миску творог. Я использую творог в пачках, его не надо протирать через ситечко, как зерненый творог. Экономим время.

  4. Разминаем творог сначала ложкой, затем смесь перемешиваем венчиком.

  5. Добавляем в творожную массу порциями муку и перемешиваем сначала ложкой, а затем замешиваем тесто рукой. Руку очищаем от теста тупой стороной ножа.

  6. Получается густое, липкое и очень-очень ароматное тесто. Если так приятно пахнет тесто, то изделия из него будут очень ароматными. Пока замешиваем тесто, в сковороду с высокими бортиками наливаем масло (у меня ушло 900 мл) и нагреваем на средней температуре.

  7. Из подготовленного творожного теста формируем первую партию шариков (размером с грецкий орех). Они не обязательно должны быть идеально ровными. Заранее их можно и не готовить. Как только масло нагреется просто отщипываем кусочек, скатываем в шарик между ладонями и отправляем в масло. Тесто липкое, руки при формировании шариков надо смазывать маслом. Почему не надо смачивать водой? Масло нагревается очень сильно и при попадании воды с шариков масло начнет сразу шипеть и брызгаться во все стороны.

  8. Колобки можно пожарить и во фритюре. Как понять, что масло в сковороде нагрелось до нужной температуры. Отрываем небольшой кусочек теста, отправляем в масло и, если сразу начинается процесс жарки, то масло готово. Подготовленные шарики выкладываем в масло. Они сразу начинают принимать круглую форму и подрумяниваться. Я выложила в масло только 8 штук, мне надо еще время, чтобы разместить сковороду для фото, а они сразу начинают округляться и зарумяниваться.

  9. И с ними происходит удивительный процесс. Они сами перемещаются по сковороде и переворачиваются. Вот только ради этого их стоит приготовить. Очень занимательно на это смотреть. Масло очень горячее, сковороду с колобками даже не успела поставить на плиту (делала фото), а они продолжали переворачиваться и покрываться золотистым цветом.

  10. Как только шарики покроются коричневым красивым цветом, перекладываем их сначала на бумажные салфетки или полотенца, затем на тарелку и остужаем. Готовим все тесто. У меня получилось 38 колобков. Пахнут они потрясающе вкусно.

  11. Готовые красивые пончики из творожного теста размещаем на тарелке горкой (не все они попали на фото, уж очень вкусные).

  12. Посыпаем колобки сахарной пудрой и сразу подаем на стол. Они получаются очень сытными, вкусными и ароматными.

  13. Тесто у них воздушное, пористое и очень мягкой. Если не хотите готовить их в масле, то добавьте в тесто больше муки (станет более густым), сформируйте шарики среднего размера и запеките в духовке до золотистого цвета. Не такими красивыми, но тоже вкусными они получаются. Приятного аппетита!!!

✔️Пончики с яблоками

Когда я замешиваю тесто на 1 кг муки, то всегда беру вместительный пластиковый тазик. Ведь нужно, чтобы не только было удобно вымешивать тесто, но и было куда ему подняться при увеличении объёма в 2-2,5 раза.
Просеяла муку и высыпала упаковку сухих дрожжей, перемешала.

В стакан тёплой (не горячей!) воды разбила яйцо. Сюда же всыпала соль. Если вы решили добавить сахар, делайте это на данном этапе.
Слегка взбила. Можно использовать нож, вилку или обычный венчик.

Влила эту смесь к муке.

Раз пончики на дрожжах и молоке, то следом сюда же отправила подогретое молоко и растопленное сливочное масло, уже немного остывшее. Общая температура теста должна получиться приятно тёплой, 35-40 градусов.

В процессе вымешивания влила растительное масло.

Скатала тесто в шар. Количество муки у вас может получиться несколько иным, ведь клейковина пшеницы разная. Ориентируйтесь по ситуации. Если круто, можно добавить воды или молока, если наоборот тесто прилипает к рукам, то ещё немного муки.

Когда тесто на пончики с яблоками поднялось, обмяла его кулачком и снова вернула в тепло до повторного подъёма и увеличения в 2-2,5 раза.

Разделила тесто на примерно равные кусочки размером как на стандартные пирожки.

Каждый кусочек раскатала в круглую лепёшку (тонко делать не нужно). Выложила в центр нарезанные яблоки и посыпала сахаром.
Пока поднимается тесто, можно отдельно заняться начинкой. Промыть яблоки, удалить кожуру и сердцевину. Нарезать небольшим кубиком, сложить в посуду с закрывающейся крышкой, чтобы уменьшить контакт с воздухом. Сахаром засыпать сразу не стоит, так как яблоки дадут сок и начинка получится более жидкой. Впрочем, если вам нравится такой вариант, я вовсе не против 😉
Я же обычно не заготавливаю начинку, а делаю уже по ходу дела, когда раскатываю тесто. Мне так удобнее.

Накрыла второй лепёшкой.

Стаканом с острым краем вырезала кружок-бомбочку-пончик! Остатки теста убрала, чтобы потом скатать в общий шар и снова наделать лепёшек.

Таким образом сформировала и все остальные пончики с яблоками.

В глубокой сковороде (можно использовать казан, если вам удобнее) хорошо разогрела рафинированное подсолнечное масло. Помните о том, что для фритюра подходит исключительно очищенное!
Выложила заготовки в раскалённое масло. Накрыла крышкой и обжаривала на среднем огне до румянца, затем перевернула на другую сторону и тоже дождалась зарумянивания. Первая партия печётся дольше, так как сковорода ещё не раскалена как следует. Остальные пойдут быстрее. Очень маленький огонь делать не стоит, потому как пончики будут жариться долго и напитаются маслом. Большой тоже не нужно, иначе они подгорят, но не пропекутся.

Выложила пончики с яблоками шумовкой на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Вот и всё! Чай заварен? Нет? Тогда вперёд к чайнику! Впрочем. .. уже вряд ли успеете, ведь домашние уже начнут таскать один пончик за другим…

При желании их можно присыпать сверху сахарной пудрой — будет красиво, но вместе с этим и более сладко. Кстати, это отличное решение, если вдруг вам показалось, что вы недостаточно положили сахара))

Вкуснооо!

Самые удивительные шоколадные пончики

Влажные и пушистые пончики, запеченные, не жареные и полные шоколада. Покрытые густой шоколадной глазурью, они идеально подходят для любого шоколадного алкоголика, который хочет шоколадную версию этого классического лакомства.

Пончики – один из моих любимых десертов. Мне нравится забавная форма пончиков и разноцветная посыпка или кремовая глазурь, покрывающая верх. Эти пончики в шоколадной глазури запекаются, а не жарятся, что придает им влажную текстуру, напоминающую торт, и являются более здоровой альтернативой классическому жареному пончику.

Шоколад

Как любитель шоколада, все, что содержит шоколад двумя разными способами, гарантированно излечит мою тягу к шоколаду. В этом рецепте шоколадного пончика есть два вида шоколада: какао-порошок для теста и горько-сладкий шоколад для глазури. В сочетании эти пончики в шоколадной глазури имеют легкую, но влажную крошку и богатую гладкую поверхность, покрытую шоколадной глазурью. В сочетании со стаканом молока это может быть сладкий завтрак или приятный полдник. Дети любят их, поэтому они являются прекрасной более здоровой альтернативой их пристрастию к пончикам.

Как приготовить шоколадные пончики

Для начала вам понадобится форма для пончиков. Они похожи на формы для кексов, но имеют отверстие посередине, чтобы придать вам забавную форму пончика. В большинстве сковородок всего 6 форм, поэтому я рекомендую покупать две сковороды. Обязательно хорошо смажьте сковороду жиром, так как тесто может легко прилипнуть к ней.

Эти пончики в шоколадной глазури сделаны из густого шоколадного теста для торта. Вы начинаете с взбивания сухих и влажных ингредиентов по отдельности, как любой основной рецепт теста для торта, а затем смешиваете две смеси вместе.

Тесто толстое, поэтому я считаю, что проще всего наполнить жидким тестом кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией, чтобы перелить его в формы. Вы можете легко сделать это, отрезав уголок от дна пакета и мягко сжав его, чтобы сковороды были заполнены на ¾.

Каждый противень запекается в течение 9-10 минут или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой. Внимательно следите за ними, так как сложно сказать, готовы ли они, поскольку они уже темно-коричневые и не станут золотистыми, как тесто для белого торта. Перед глазированием шоколадной глазурью полностью остудите.

Последний шаг: шоколадная глазурь

Ни один пончик не обходится без матового верха! Эти замороженные в шоколаде пончики покрыты богатой шоколадной глазурью из горького шоколада и масла. Вы можете просто растапливать ингредиенты с интервалами в микроволновой печи или в пароварке. Будьте осторожны, не нагревайте шоколад слишком сильно.

Окуните верхнюю часть каждого пончика в шоколадную глазурь и поместите на решетку для охлаждения, чтобы она застыла. Вы даже можете встряхнуть сверху немного посыпки для красочного покрытия.Поскольку пончики запекаются, их лучше всего есть в тот же день или хранить в холодильнике до 3 дней. Если дольше, пончики теряют свою влажную текстуру, но поверьте мне, эти пончики не прослужат дольше суток на кухонном столе.

После того, как вы приготовили эти глазированные пончики в шоколадной глазури, вам больше не потребуется готовить другие пончики на завтрак. Эти легкие пончики с шоколадным тортом – более здоровая альтернатива классическому угощению. Эти полные шоколада пончики в шоколадной глазури созданы для настоящих любителей шоколада, таких как я!

Больше рецептов пончиков:


Шоколадные пончики

  • 1 стакан (140 г) универсальной муки
  • 1/4 стакана (25 г) несладкого какао-порошка
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки выпечки газировка
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 1/3 стакана (80 мл) молока
  • 1/4 стакана (60 мл) йогурта
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленое сливочное масло, топленое
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Шоколадная глазурь

  • 1/2 стакана (85 г) полусладкого шоколада или шоколадных чипсов
  • 3 столовые ложки жирных сливок
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло
  1. Разогрейте духовку до 180 ° / 350 ° F. Смажьте форму для пончиков маслом или сливочным маслом. Отложите в сторону.

  2. Сделайте пончики: Взбейте в большой миске муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

  3. В средней миске взбейте яйцо с сахаром до однородной массы. Добавьте молоко, йогурт, топленое масло и ванильный экстракт и взбивайте до однородности. Всыпать в мучную смесь и перемешивать до однородной массы. Тесто будет густым.

  4. Заполните полости для пончиков тестом на, используя ложку или кондитерский мешок (намного проще).Отрежьте уголок от дна пакета и вылейте тесто в каждую чашку для пончиков.

  5. Выпекайте 9–10 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пончиков, не выйдет чистой. Дайте остыть в течение 5 минут в сковороде, затем снимите пончики со сковороды и переложите на решетку. Дайте полностью остыть перед глазированием.

  6. Приготовьте шоколадную глазурь: Осторожно растопите шоколад, жирные сливки и масло в микроволновой печи (с 30-секундными интервалами, помешивая между ними) или пароварке до однородной массы. Обмакните верхушки пончиков в шоколадную глазурь и поставьте на решетку для охлаждения, чтобы они застыли.

  7. Пончики лучше всего есть в тот же день или хранить до 3 дней в холодильнике.

Старомодный рецепт пирожных с пончиками – Little Sweet Baker

Эти старинные пончики мягкие и пирожные с нотками мускатного ореха внутри и покрыты хрустящей сахарно-коричной глазурью. Эта запеченная версия классического фаворита полезнее и легче в приготовлении.

Что такое старомодный пончик?

Старомодные пончики (или пончики) – это пончики для пирожных, сделанные в форме кольца. Пирожные пончики возникли в Соединенных Штатах примерно в 1829 году. Их обычно готовят из муки, сахара, яиц, сметаны или пахты и разрыхлителя, такого как разрыхлитель. Обычно его жарят во фритюре, затем окунают в глазурь или покрывают сахаром. (источник: Википедия)

Чем хорош этот рецепт:

  • Запеченные вместо жареных – Этот рецепт пончиков запечен, а не жарен, что делает их намного полезнее и проще в приготовлении. В этом рецепте также всего 2 столовые ложки масла, но текстура и вкус по-прежнему насыщенные и влажные от яиц и пахты.
  • Пончик в виде торта – Старомодный пончик – это пончик для торта, поэтому в рецепте нет дрожжей, что означает отсутствие замешивания или расстойки. Вы просто смешиваете и запекаете.
  • Такая же великолепная текстура. – Даже несмотря на то, что эти пончики запечены и в рецепте нет дрожжей, текстура слегка жевательная, а внешняя поверхность остается хрустящей, как традиционный пончик.
  • Вот некоторые отзывы:

«Мне очень нравится то, что они запечены. Так же вкусно, как жареное, но гораздо полезнее. Не хватило и до утра !!! » – Натали

«Я сегодня сделала эти пончики. Они вышли намного лучше, чем я думал! Отличный рецепт 😻 »- Мэри Энн

Как сделать старомодные пончики:

  1. В средней миске взбейте муку, сахарный песок, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.
  2. В небольшой миске взбейте пахту, яйца, растительное масло и ванильный экстракт.
  3. Добавьте влажные ингредиенты к сухой смеси и осторожно перемешайте до однородной массы.
  4. Разделите тесто на 2 смазанные маслом формы для пончиков, наполнив их почти полностью.
  5. Выпекайте при 425F в течение 7-9 минут или до тех пор, пока вершины не вернутся обратно при легком нажатии.
  6. Как только пончики остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать (но все еще оставались теплыми), выньте их из сковороды и обмакните в сахар с корицей.

Советы экспертов:

  • Смешивайте ТОЛЬКО до однородности. – Используйте резиновую лопатку, чтобы соединить влажные и сухие ингредиенты вместе, перемешивая до тех пор, пока не останется сухой муки. Не перемешивайте слишком много, иначе пончики станут сухими и жесткими.
  • Не перепекайте – Выньте пончики из духовки, как только верхняя часть приподнимется при легком прикосновении. Поскольку в этом рецепте не так много масла, не стоит запекать пончики, иначе они будут сухими.
  • Смажьте еще теплым сахаром с корицей. – Как только вы научитесь обращаться с пончиками, не обжигая руки, обильно посыпьте их сахаром с корицей. Сахар с корицей лучше прилипает, когда пончики еще теплые.

Часто задаваемые вопросы:

Есть ли дрожжи в старых пончиках?

Нет, дрожжей у них нет. Вместо этого в старомодных пончиках используются разрыхлители, такие как разрыхлитель и / или пищевая сода, похожая на тесто для торта.

Испеченные пончики на вкус такие же, как жареные?

Запеченные пончики могут быть похожими, но не одинаковыми.У них нет того отчетливого вкуса во фритюре и золотистой корочки.

Как хранить старомодные пончики:

Эти пончики самые лучшие в день. Остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 1-2 дня. Обратите внимание, что сахар с корицей немного тает при хранении в течение ночи. Перед повторной подачей повторно нанесите покрытие.

Как заморозить старомодные пончики:

Не обмазывать сахарной смесью и дать полностью остыть. Поместите в герметичный контейнер для заморозки или пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев.Разморозить в холодильнике на ночь, разогреть в микроволновой печи 15-30 секунд, затем посыпать сахаром с корицей.

Возможно вам понравится:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать значок часов

Описание

Эти старинные пончики мягкие и пирожные с нотками мускатного ореха внутри и покрыты хрустящей сахарно-коричной глазурью.


Пончики
  • 2 стакана (250 г) универсальной муки
  • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л.молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (188 мл) пахты
  • 2 крупных яйца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Глазурь с корицей и сахаром
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка молотой корицы

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Обрызгайте две формы для пончиков с 6 гнездами антипригарным спреем.
  2. В средней миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.
  3. В небольшой миске взбейте пахту, яйца, растительное масло и ванильный экстракт.
  4. Добавьте влажные ингредиенты к сухой смеси и осторожно перемешайте до однородной массы.
  5. Разделите тесто на подготовленные формы для пончиков, наполнив их почти полностью.
  6. Выпекайте 7-9 минут или до тех пор, пока верхушки не вернутся обратно при легком нажатии.
  7. В небольшой миске или мешочке с застежкой-молнией смешайте сахар с корицей.
  8. Как только пончики остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать (но все еще оставались теплыми), вынуть их из сковороды и посыпать сахаром с корицей. Поставить на решетку, чтобы остыть.

Банкноты

Эти пончики самые лучшие в день. Остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 1-2 дня. Обратите внимание, что сахар с корицей немного тает при хранении в течение ночи. Перед повторной подачей повторно нанесите покрытие.

Как заморозить:

Не обмазывать сахарной смесью и дать полностью остыть.Поместите в герметичный контейнер для заморозки или пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь, разогреть в микроволновой печи 15-30 секунд, затем посыпать сахаром с корицей.

  • Категория: десерт, завтрак
  • Способ: запекание
  • Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт пончиков по старинке, запеченные пончики, пирожные, пончики с корицей и сахаром

Рецепт адаптирован из книги «Занятый пекарь».

Поделиться:

Запеченные пончики с корицей и сахаром – Broma Bakery

Эти запеченные пончики с корицей и сахаром мягкие, влажные, вкусные и легкие в приготовлении.Это идеальный завтрак на выходные… или в любой день недели

Запеченные пончики с корицей и сахаром

ЧЕЛОВЕК. Сегодня я делюсь самыми восхитительными десертами, замаскированными под завтрак: запеченными пончиками с корицей и сахаром. С чего мне вообще начать? Мягкое бисквитное тесто. Теплая сахарная глазурь с корицей. Или то, что они запекаются, а не жарятся.

Примите все, друзья.

Ингредиенты для запеченных пончиков с корицей и сахаром

Тесто для запеченных пончиков с сахаром и корицей готовится так же быстро, как блины или тесто для кексов, и готовится из кладовых. Мне нравится этот рецепт пончиков с сахаром и корицей, потому что я могу сложить их по прихоти, не бегая в магазин. Вот ваш список покупок:

  • Универсальная мука
  • Коричневый сахар
  • Пищевая сода
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Яйцо
  • Йогурт
  • Растительное масло
  • Молоко
  • Экстракт ванили
  • Корица
  • Сахарный песок
  • Сливочное масло

Как приготовить запеченные пончики с корицей и сахаром?

Если вы не знаете, пончики – одно из моих любимых сладких угощений.А благодаря этой противень для пончиков

сделать это проще простого. Вы получаете идеально круглый пончик каждый раз, и вы можете полностью отказаться от чувства вины за жареную еду (не то чтобы вы КОГДА-ЛИБО чувствовали себя виноватым из-за пончиков). Просто переложите тесто в смазанную жиром форму для пончиков, запекайте и обмакните в сахар с корицей!

Я не шучу в том, что эти пончики исчезли в течение 24 часов после их зачатия. Людям не хватало их. И я уже упоминал, насколько они легкие ?! Сахар с корицей – моя любимая вкусовая комбинация (да), и эти запеченные пончики – не исключение!

Так что вперед.Сделайте эти пончики. Вы не разочаруетесь.

Распечатать

Эти запеченные пончики с корицей и сахаром мягкие, влажные, вкусные и легкие в приготовлении. Это идеальный завтрак на выходные… или в любой день недели

  • Автор: Сара Кроуфорд
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 10 мин.
  • Общее время: 25 минут
  • Урожайность: 12 пончиков 1x
  • Категория: завтрак
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская
  • Автор: Сара Кроуфорд
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 10 мин.
  • Общее время: 25 минут
  • Урожайность: 12 пончиков 1x
  • Категория: завтрак
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x
  • Автор: Сара Кроуфорд
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Урожайность: 12 пончиков 1x
  • Категория: завтрак
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская

Состав

Для пончиков
  • Универсальная мука 1,5 стакана
  • ⅓ стакана светло-коричневого сахара
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ¾ чайная ложка соли
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана простого обезжиренного йогурта
  • ¼ чашка растительного масла
  • ¼ стакана цельного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для сахара с корицей
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1/4 стакана топленого масла
  • противень для пончиков

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом форму для пончиков стандартного размера и отложите в сторону.
  2. В средней миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешайте яйцо, йогурт, растительное масло, молоко и ванильный экстракт. Осторожно вылейте влажные ингредиенты в сухие, перемешивая, пока они не смешаются. Смесь будет слегка комковатой и густой.
  3. Выложите тесто ложкой в ​​большой пакет с застежкой-молнией и прорежьте отверстие диаметром ½ дюйма в одном углу, чтобы получился импровизированный кондитерский мешок. Вылейте тесто в формы для пончиков, заполняя ¾ до верха форм.Выпекать 10 минут. Дайте остыть в сковороде в течение 5 минут перед тем, как покрыть сахар корицей.
  4. Чтобы приготовить сахар с корицей, смешайте оба ингредиента в неглубокой миске. С помощью маленькой кисточки смажьте каждый пончик растопленным маслом, затем окуните каждую сторону в сахарную смесь. Я окунула каждый пончик дважды, чтобы получить дополнительную сладкую глазурь 🙂 Подавать!

Ключевые слова: запеченные пончики с корицей и сахаром, легко, полезно

Ищете другие десерты, замаскированные под завтрак?

Кексы из хлеба с обезьянами и сахаром с корицей

Бабка с корицей и шоколадом

1 час Шоколадные булочки с корицей

Рецепт запеченных пончиков с тыквой | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

Пончики:

2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки специй для тыквенного пирога

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка кошерной соли

Одна банка тыквенного пюре на 15 унций

1 1/2 стакана сахара

1/3 стакана растительного масла

4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла, топленого

1 чайная ложка ванильного экстракта

3 больших яйца

Топпинг:

3/4 стакана сахара

2 чайные ложки молотой корицы

3 столовые ложки растопленного несоленого масла

Пончики Торт ко дню рождения | Сладкие угощения Стефани

Эти пончики для праздничного торта представляют собой запеченные пончики фунфетти, покрытые шоколадом. Пончики мягкие и посыпанные. Они покрыты блестящей шоколадной глазурью с радужной крошкой. Их легко сделать, и они понравятся детям!

Как приготовить пончики Funfetti

Эти пончики приготовлены без миксера!

  • Смешайте сухие ингредиенты – сначала смешайте их в отдельной миске. Корица придает пончикам аромат!
  • Смешайте влажные ингредиенты. Смешайте топленое масло, масло, сахар, ваниль, яйца и сметану.Взбейте венчиком до однородной массы.
  • Добавьте сухие ингредиенты. Вылейте сухие ингредиенты во влажные. Используйте резиновую лопатку и перемешайте до однородной массы.
  • Добавьте брызги – Добавьте брызги!

Какую форму для пончиков использовать

Я приготовил этот рецепт только на сковороде для пончиков. Я использовал эту кастрюлю Wilton.

Сбрызните форму антипригарным спреем для выпечки. Затем налейте тесто в кондитерский мешок.

Наполните форму для пончиков тестом наполовину. Тогда запекайте!

Пончики с начинкой

При выпекании этих пончиков в духовке они раздулись, и среднее отверстие потерялось.

У меня есть отличный совет, чтобы вернуть центр пончика! Я использовал наконечник для труб Wilton 1M. Подойдет любой большой наконечник кант, так как вы будете разрезать его вместе с основанием. Подходит идеально.

Переверните охлажденный пончик вверх дном и прорежьте отверстие.

Шоколадная глазурь

Это самая легкая шоколадная глазурь, потому что в ней используется шоколадная стружка!

Сначала смешайте шоколадную стружку, масло, кукурузный сироп и воду в стеклянной мерной чашке.Нагрейте в микроволновой печи с 10-секундными интервалами. Обязательно хорошо помешивайте между каждым интервалом.

Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает. Затем поместите глазурь в миску, в которую легко макать пончики.

Сразу же глазируйте пончики на праздничный торт. Стряхните излишки шоколада и сверху посыпьте.

Какой тип разбрызгивателя использовать

В этом рецепте используются два разных типа брызг.

Для тесто для пончиков используйте радужные конфеты.Это длинные. Рекомендую марку Wilton. Мои любимые посыпки – вот эти.

Затем посыпьте пончики несравненной радужной посыпкой. Маленький шарик разбрызгивается. Это придает им забавный вид радуги.

Как хранить пончики

Эти пончики с праздничным тортом лучше всего есть сразу. Вы можете накрыть и хранить их при комнатной температуре. Они годны 3 дня после изготовления. Не храните в холодильнике.

Другие рецепты завтрака, которые стоит попробовать

Обязательно отметьте меня в Instagram @stephaniesweettreats и оставьте мне отзыв ниже, если вы сделали эти пончики.Надеюсь, вам понравилось! Чтобы получить больше идей, подпишитесь на меня в Pinterest.

Пончики торт ко дню рождения

Стефани Резерфорд

Эти пончики для торта ко дню рождения – это очень мягкие запеченные пончики с начинкой. Они покрыты шоколадной глазурью и радужной посыпкой.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 35 минут

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Американская

Порций 18 пончиков

Калорийность 279 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Пончики
  • 2 ½ стакана универсальной муки
  • 1 ½ чайной ложки Разрыхлитель
  • ½ чайной ложки Пищевая сода
  • ½ чайной ложки столовая ложка
  • Несоленое сливочное масло топленое
  • ¼ стакана Масло Рапс или растительное
  • ½ стакана коричневого сахара в упаковке светлого или темного
  • ¼ стакана Белый сахарный песок
  • 2 больших яйца комнатной температуры
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • 1 стакан сметаны комнатной температуры
  • & frac23; чашка окропляет радугу джимми
шоколадная глазурь
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
  • 4 столовые ложки несоленого масла
  • 4 чайные ложки легкого кукурузного сиропа
  • 4 чайные ложки воды
  • брызги для украшения

Инструкции

Пончики
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем для выпечки.

  • В миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу. Отложите в сторону. В отдельной миске взбейте растопленное масло, сахар, коричневый сахар и масло. Смешайте до однородности. Добавить сметану и перемешать до однородной массы.

  • Добавить ваниль и яйца. Смешайте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты. Взбивайте венчиком, пока тесто не станет слишком густым. Используйте резиновый шпатель. Добавьте посыпку и аккуратно сложите.

  • Вылейте тесто в кондитерский мешок. Трубочное тесто заполнено примерно на ½ в форме для пончиков. Выпекать 10-13 минут. Выпекайте, пока не станет светло-золотисто-коричневого цвета, и вставленная зубочистка не станет чистой.

  • Дайте пончикам постоять на сковороде 10 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. Перед глазированием дайте пончикам полностью остыть.

Шоколадная глазурь
  • Добавьте шоколадную стружку, масло, легкий кукурузный сироп и воду в стеклянный мерный стакан.Нагрейте в микроволновой печи с 10-секундными интервалами. Очень хорошо помешивайте между каждым интервалом. Когда масло почти растает, помешивайте, чтобы оно растопилось до конца.

  • Налейте глазурь в миску, в которой легко макать пончики. Обмакните каждый пончик в глазурь. Стряхните лишнее. Сразу же посыпьте сверху дополнительной посыпкой. Дайте глазури застыть перед подачей на стол.

Примечания

Мука – Убедитесь, что мука разложена ложкой и разровнялась, или используйте кухонные весы. Уплотненная мука может высушить пончики.Выпечка на высоте – добавьте еще 2 столовые ложки муки. Вытащить яйца и сметану за 2 часа до запекания.

Nutrition

Калорийность: 279 ккалУглеводы: 33 г Белки: 3 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 21 мг Натрий: 144 мг Калий: 105 мг Волокно: 1 г Сахар: 18 г Витамин A: 240 IU витамин C: 9000 IU

Ключевое слово запеченные пончики, день рождения, шоколадная глазурь, пончики, легкие, фунфетти, розовая посыпка

Рецепт идеального запеченного пончика с использованием смеси для торта

Что похоже на пончик, но не жареный? Это рецепт запеченного пончика! Эти восхитительные пончики из смеси пирожных идеально подходят для тех, кто хочет вкусного угощения для сладкоежек.

Прокрутите до конца сообщения , чтобы увидеть видео о пончиках из смеси для торта в действии! Вы увидите, как легко их сделать.

Кто здесь любит пончики (поднимает руку)? Мне!! Трудно найти человека, который не любит пончики, но не менее сложно найти человека, у которого дома есть фритюрница.

У меня лично нет фритюрницы, и мне неинтересно иметь дело с маслом. Вот тут-то и пригодится рецепт запеченного пончика.

Рецепт запеченного пончика

Эти запеченные пончики из торта! Ты можешь в это поверить? Я полагаю, что технически тот факт, что они запечены, а не жареные, делает их чем-то отличным от пончиков, но я придерживаюсь этого, учитывая тот факт, что они круглые (с отверстием в середине) и матовые.Мне кажется, это пончик.

Эти пончики хороши тем, что как только вы получите смесь для торта, у вас, вероятно, будет все остальное в шкафу для их приготовления. Нельзя разжигать фритюрницу и использовать галлоны масла.

Ваши дети могут помочь приготовить их, так как в них минимум ингредиентов. Мне очень нравится, как легко приготовить эти запеченные пончики из смеси торта!

Чем пончики из смеси пирожных по сравнению с жареными?

Я не скажу, что они такие, как Krispy Kreme, потому что они этого не делают.Тем не менее, они вкусны сами по себе! На самом деле я не люблю жареную пищу так сильно, как люблю запеченную, так что она мне идеально подходит.

Эти пончики из смеси пирожных немного плотнее, чем оригинальные жареные пончики. Последовательность в целом немного другая, но в конечном итоге они вам понравятся. Особенно с глазурью.

Пончики Торт против Торта Микс

Вы можете подумать, что самая большая разница между пончиками для пирожных и пончиками из смеси для пирожных состоит в том, что один жареный, а другой запеченный (смесь).Однако правда в том, что вы можете запекать или жарить любой из этих ореховых стилей.

Разница в том, что на самом деле в пончиках для торта используются все ингредиенты с нуля (мука, сахар, соль, разрыхлитель, масло, молоко, яйца, специи), а в пончиках из смеси для торта смесь для торта используется как ярлык.

У них другой вкус? Это зависит от смеси и приготовления (жареный или запеченный). Я, вообще говоря, ожидал, что версия микса будет более плотной и более “пирожной”, чем “пончиковая”. Я не предпочитаю ни одного; они оба восхитительны.

Вам нужна форма для пончиков, чтобы испечь пончики?

Нет, вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО противень для пончиков. Однако, если вы это сделаете, это вам очень поможет. Я понимаю, что это может быть ситуация «один – и готово», и поэтому вы, возможно, не захотите брать на себя обязательства по конкретной кастрюле. В этом случае используйте шарики из алюминиевой фольги в противне для кексов, как я описываю в рецепте ниже.


Вы готовы получить рецепт? Найдите его ниже!

Микс для пирожных, запеченные пончики

Состав

Тесто

  • 1 коробка желтой смеси для торта
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана масла
  • 1 стакан воды

Глазурь

  • 2 ст.топленое масло
  • 1/4 стакана какао-порошка
  • 2 ст. молоко
  • 1/2 ч. л. вода
  • 1/2 ч. л. ваниль
  • 1/2 стакана сахарной пудры

Указания

Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера до однородного состояния. Возьмите пакет Ziploc, наполните его жидким тестом и отрежьте уголок.

Следующий шаг к приготовлению пончиков из смеси для пирожных станет проще с формой для пончиков . . . но если у вас его нет: я видел крутой трюк от Pretty Providence.Вы возьмёте форму для маффинов. Скатайте маленькие кусочки фольги в шарики размером около 1/2 дюйма и поместите их в центр каждой чашки, затем обрызгайте всю сковороду кулинарным спреем.

Возьмите тесто и оберните шарик из фольги. Вы заполните примерно половину, но можете использовать меньше, если хотите, чтобы они действительно выглядели как пончики.

Выпекать при 350 градусах около 15 минут или до золотистой корочки. Дать остыть на сковороде 2-3 минуты. Снимите пончики со сковороды и поставьте на решетку для охлаждения примерно на 5-10 минут.Теперь, пока вы ждете, пока они остынут, приготовьте глазурь.

Смешайте все ингредиенты для глазури в средней миске. Затем обмакните пончики и верните их в решетку для охлаждения. Если хотите, добавьте сверху немного посыпки.

Как видите, не имело значения, что эти маленькие дети не были настоящими пончиками. Этот рецепт запеченных пончиков – такая милая мини-версия для подражания, что мне просто пришлось их проглотить.

Если вы хотите приготовить их к праздникам, добавьте подходящую цветную посыпку или дрожжевое печенье.Никто не узнает, что это не «настоящие» жареные пончики!

Они будут спрашивать ваш рецепт и будут удивлены, когда вы скажете им, что это пончики, запеченные с использованием смеси для торта.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Состав

Тесто
  • 1 коробка желтой смеси для торта
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана масла
  • 1 стакан воды
Глазурь
  • 2 т сливочного масла, топленого
  • 1/4 стакана какао-порошка
  • 2 т молока
  • 1/2 чайной ложки воды
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/2 стакана кондитерского сахара

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 F.
  2. Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера до однородного состояния. Возьмите пакет Ziploc, наполните его жидким тестом и отрежьте уголок.
  3. Следующий шаг будет проще с противень для пончиков. Но если у вас нет формы для пончиков, используйте форму для кексов. Скатайте небольшие кусочки фольги в шарики диаметром 1/2 дюйма и поместите их в центр каждой чашки. Обрызгайте всю сковороду кулинарным спреем.
  4. Возьмите тесто и оберните шарик из фольги. Я наполнил свои примерно наполовину, но вы можете использовать меньше, если хотите, чтобы они действительно выглядели как пончики.
  5. Выпекать при 350 градусах около 15 минут или до золотистого цвета.
  6. Дать остыть на сковороде в течение 2-3 минут.
  7. Выньте пончики из формы и большим пальцем протяните фольгу через дно.
  8. Поставить на решетку для охлаждения примерно на 5-10 минут. Пока вы ждете, пока они остынут, приготовьте глазурь.
  9. Смешайте все ингредиенты для глазури в средней миске. Обмакните пончики и верните их в решетку для охлаждения.
  10. Если хотите, посыпьте сверху немного.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1 пончик
Количество на порцию: Калорийность: 247 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 18 мг Натрий: 338 мг Углеводы: 41 г Волокно: 1 г Сахар: 23 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте оценку или поделитесь фото на Pinterest!


Если вам понравились эти запеченные пончики, я хотел бы, чтобы вы ознакомились с некоторыми из наших других любимых рецептов десертов:

Фотография Пэтти из The PKP Way

Пончики для торта – Дженнифер Мейеринг

Сегодня понедельник, и я пишу о пончиках.Я неравнодушен к пончикам.

Я могу есть их почти каждый день, если позволите. Как сегодня.

Я сделал эти пончики пару недель назад только потому, что. Моя дочь проснулась, и ее лицо загорелось, как елка в рождественское утро, когда я сказал ей, что в духовке были пончики.

В отличие от блинов, которые мы едим примерно каждые выходные, с пончиками – совсем другая история… в этом маленьком городке сейчас действительно нет очень близких мне пекарен.

И, что удивительно, здесь нет ни одной сети ресторанов с пончиками.Странный.

Так что это редкий случай, когда мы получаем пончики в пекарне или я делаю их здесь, в доме, поэтому, когда я делаю, это угощение для всей семьи.

Я тоже не помню, чтобы в детстве часто ел пончики. Может, я и знал. Я не знаю.

Вы становитесь более забывчивыми, когда заводите детей и становитесь старше. Не то чтобы я еще стар, но … я знаю …

В любом случае, я отчетливо помню, как однажды после ночевки на день рождения моя мама спросила нас, что мы хотим на завтрак.

Я сразу сказал: «ПОНЧИКИ!» так что она велела моему отцу поехать в «Данкин» по улице и собрать дюжину или около того теплых пирожных пончиков, чтобы мы, девочки, наслаждались.

Это был идеальный конец веселой ночевки с моими друзьями.

В то утро, пару недель назад, я решил попробовать сделать сюрприз своей дочери. У меня была дополнительная коробка смеси для торта в кладовой, и я решил попробовать испеченные пончики, используя смесь для торта.

Есть ли лучший способ использовать смесь для торта, чем приготовить пончики для пирожных на завтрак?

То есть торт на завтрак.Никто не откажется от этого.

Запеченные пончики – это простой и быстрый способ благодаря готовой смеси для торта в коробках, покрытой сладкой сладкой глазурью и посыпкой!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

  • 1 (16,25 унции) смесь для торта
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 3/4 стакана молока
Глазурь:
  • 1 столовая ложка растопленного несоленого масла
  • 1 1/2 стакана сахарной пудры
  • 3 столовые ложки молока
Начинка:
  • радуга опрыскивает опционально
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните форму для пончиков антипригарным кулинарным спреем, отставьте в сторону.

  • Взбейте смесь для сухого пирога, яйца, растительного масла и воды до однородности.

  • Налейте тесто в большой пластиковый пакет размером с галлон и отрежьте небольшой кусок в одном углу. Выдавите смесь для пончиков в подготовленную форму для пончиков, пока чашки не наполнятся примерно на 1/2.

  • Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 12-14 минут. Дайте пончикам остыть на сковороде в течение 5-10 минут, затем выньте и дайте полностью остыть на решетке.

Для глазури:
  • В миске среднего размера взбейте масло, сахарную пудру и молоко до однородной массы.

  • Окуните охлажденный пончик примерно на половину в глазурь, затем приподнимите и поверните вбок, чтобы излишки стекали. Установите обратно на решетку для охлаждения проволоки.

  • Повторите то же самое с оставшимися пончиками.

  • Сверху с опрыскиванием и наслаждайтесь!

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *