Сковорода газ гриль видео рецепты: Рецепт рыбы на сковороде гриль газ

Что лучше: сковорода-гриль и электрогриль, что выбрать?

Вкусные и ароматные блюда с хрустящей корочкой — разве не это мечта настоящего гурмана? На гриле можно приготовить изумительные блюда из мяса, рыбы и овощей, при этом пища будет сохранять свои полезные свойства. Воплотить свои кулинарные фантазии вы сможете при помощи сковороды-гриль либо электрогриля. Попробуем разобраться, какой вариант лучше.

Гриль SteakMaster REDMOND RGM-M807

Гриль RGM-M807 мастерски приготовит стейки любой степени прожарки:
слабой (RARE), средней (MEDIUM) и сильной (WELL DONE)

Электрогриль или сковорода-гриль: главные отличия

Электрогриль представляет собой массивную конструкцию, как правило, прямоугольной формы с рельефной поверхностью.

Термообработка пищи в таком приборе осуществляется за счет электричества. Часто в таком варианте предусмотрены откидная крышка и надежная ручка.

С помощью панели “Гриль” для мультипекаря REDMOND можно поджарить мясо,
грибы, овощи или рыбу как на углях

Сковорода-гриль — более компактное приспособление, имеющее характерные для гриля выпуклые полоски. Продукты жарятся на гриле при помощи обычной плиты. Чтобы еда лучше прожаривалась, в некоторых сковородках предусмотрен пресс (или же модель является двухсторонней, где верхняя часть будет прижимать нижнюю).

Отличительные черты этих двух устройств можно увидеть в таких особенностях:

  • размеры — сковородки имеют меньший размер, чем электрогрили;
  • электричество — для работы электрогриля обязательно наличие электричества, а при испсользовании сковороды-гриля подогрев осуществляется при помощи газовой или электроплиты, а также на костре;
  • размещение — электрические приборы, в зависимости от модели, ставятся на пол или стол, то есть требуют наличия места, а сковородки хранятся как обычная посуда;
  • цена — стоимость сковороды-гриля однозначно ниже;
  • функциональность — в вопросе функциональности точно выигрывает электрогриль, так как в нем предусмотрены различные функции, режимы и технологии приготовления;
  • сохранение температуры — в электрическом приборе готовое блюдо в течение продолжительного времени будет оставаться горячим, а приготовленную на сковороде еду следует съедать сразу, пока она не потеряла своих вкусовых качеств;
  • транспортировка — безусловно, сковородки имеют меньший вес и более удобны при транспортировке, поэтому станут идеальным вариантом для приготовления пищи на природе;
  • добавление масла — как правило, во время жарки на сковороде-гриле необходимо добавлять немного масла, в то время как на электрогриле можно полностью обойтись без него.

Также отдельного внимания заслуживает сама технология приготовления. Чтобы успешно готовить пищу на сковороде-гриле, необходимо больше внимательности и опыта. В противном случае, вы рискуете не до конца прожарить стейк или же наоборот — пережарить блюдо. Приготовление продуктов на электрогриле намного проще и под силу даже начинающим кулинарам.

Достаточно нажать необходимые кнопки и просто ждать, когда приготовится ваше идеальное блюдо на гриле с необходимой степенью прожарки.

Что лучше: сковорода-гриль или электрогриль?

Не существует универсального ответа на вопрос о том, какое из приспособлений для приготовления продуктов на гриле лучше. Выбирать устройство следует с учетом ваших пожеланий, возможностей и бюджета.

Сковорода-гриль литая REDMOND RFP-A2604

У сковороды RFP-A2604 рифленая поверхность дна, благодаря чему продукты
готовятся практически так же, как на решетке гриля

Так, если вы не являетесь ярым поклонником блюд на гриле и употребляете такую еду время от времени, сковорода может вас вполне устроить. Она займет относительно немного места, будет стоить недорого и отлично справится со своими функциями.

В то же время помните о недостатках сковородок-гриль:

  • ограниченная функциональность без специальных режимов;
  • наличие дыма, которое может стать настоящей проблемой в жилом помещении, в связи с чем рекомендуют во время приготовления на полную мощность включать вытяжку;
  • необходимость использовать масло, что в некоторой степени уменьшает полезные свойства готового продукта;
  • трудности в уходе — большую сковороду может быть проблематично мыть и помещать в обычной кухонной раковине;
  • необходимость постоянного контроля процесса приготовления еды.

Еще один негативный момент касается чугунных сковородок-гриль. Если оставить приготовленное блюдо в этой посуде, скорее всего, оно впитает неприятные запах и привкус металла. Поэтому после приготовления пищу следует перекладывать в другие емкости. Также чугунная посуда отличается большим весом, что может быть не совсем удобно во время транспортировки.

Важное уточнение: выбор материала сковороды-гриля зависит от того, где именно вы будете готовить. А именно:

  • при использовании электрической печи можно покупать сковороду из любого качественного материала;
  • если у вас стеклокерамическая плита, лучше отдавать предпочтение алюминиевой посуде с гладкой нижней поверхностью, которая не повредит поверхность плиты;
  • газовая плита совместима с любым материалом сковороды;
  • если у вас индукционная плита, вы можете обзавестись чугунной либо алюминиевой сковородкой.

Если же вы просто обожаете блюда на гриле, знаете все о степени прожарки стейков и мечтаете экспериментировать с новыми рецептами, электрогриль — именно то, что вам необходимо. В большинстве современных моделей есть расширенный функционал, открывающий обширные возможности для ваших кулинарных талантов.

Например, часто электрогриль в определенном режиме может выполнять функцию электродуховки и использоваться для запекания.

Мультисковорода-гриль REDMOND RFP-A2803I

A2803I – многофункциональная двусторонняя сковорода для жарки и запекания,
которую можно переворачивать во время готовки

К тому же есть комбинированные электрические приборы, на которых вы можете одновременно готовить два или больше блюд. Отсутствие дыма и необходимости добавлять масло — тоже в числе бесспорных преимуществ таких устройств. Что касается недостатков электрогриля, обратите внимание на такие нюансы:

  • вам придется заплатить за такой прибор гораздо больше;
  • трудности во время чистки могут возникнуть в том случае, если устройство не разбирается;
  • транспортировать и размещать дома электрогриль намного сложнее, чем сковороду.

Как правило, электрогриль — выбор тех, кто не представляет своего рациона без блюд на гриле, но придерживается принципов правильного питания. Такой прибор станет покупкой, которая откроет намного больше возможностей в приготовлении вкусных и полезных блюд.

Какой бы вариант вы ни выбрали, всегда помните о приоритетах: надежный производитель, качественный и крепкий материал, удобство в использовании. Также не будут лишними консультации менеджеров, которые с радостью подскажут, какая модель на 100% удовлетворит именно ваши запросы.

как готовить на газовой плите


Зачем приобретать гриль, если дома много сковородок? Он значительно упрощает процесс приготовления пищи, делает еду полезной, красивой, вкусной. Посуда с рифленой поверхностью удобна. Но не все хозяйки знают, что и как готовить на сковороде-гриль. Есть ли секреты правильной подготовки продуктов перед жаркой, будут ли они полезны после тепловой обработки на гриле? Об этом – в небольшом обзоре.

От традиционной утвари гриль отличается ребристым дном.

В чем особенность сковороды-гриль

От традиционной утвари гриль отличается ребристым дном. Площадь касания ломтиков с горячей поверхностью снижается. Они готовятся на весу. Сковорода одновременно:

  1. Жарит еду в зоне контакта с выпуклыми частями жарящей плоскости;
  2. Томит продукты подобно духовому шкафу;
  3. Снижает количество используемого масла или жира; придает пище неповторимый вкус барбекю;
  4. Вытапливаемый жир не впитывается в еду;
  5. Овощи, мясо готовятся одновременно, не перемешиваясь;
  6. У готовой пищи – привлекательный вид, она радует глаз поджаренными полосками.
Овощи, мясо готовятся одновременно не перемешиваясь.

Вес у гриля ощутимый, утолщены стенки, дно. Такая сковорода в 2-3 раза тяжелее традиционной. Она требует особенного ухода: стенки после использования моют, насухо вытирают, чтобы между ребрами не скапливалась вода.

Чем полезны продукты, приготовленные на гриле

На сковороде-гриль за считанные минуты легко приготовить:

  1. Мясо;
  2. Рыбу целиком, в виде стейка, филе;
  3. Птицу;
  4. Овощи.

Все эти продукты входят в состав лечебных диет. Кроме того, на рельефной поверхности неповторимый вкус обретает творожный сыр, другими становятся фрукты. Готовить на ней – одно удовольствие. Еда, приготовленная на сковороде-гриль, полезнее жареной из-за снижения калорийности;

Еда, приготовленная на сковороде гриль, полезнее жареной из-за снижения калорийности.

Применение тяжелой крышки приводит к снижению времени приготовления пищи, она не успевает впитать масло, на котором жарят продукты;

  1. Жиры, вытапливаемые в процессе готовки, скапливаются в углублениях, не попадают в готовую еду;
  2. При тепловой обработке пищи практически не используется масло, им лишь смазывают ребристую поверхность;
  3. Овощи, фрукты, приготовленные на ребристой поверхности, сохраняют структуру, не пропитываются маслом для жарки.
Овощи, фрукты, приготовленные на ребристой поверхности, сохраняют структуру, не пропитываются маслом для жарки.

За счет высоких массивных стенок в зоне сковороды температура повышена, снижается время еды, в ней сохраняется больше витаминов, соков. Еду гриль врачи рекомендуют употреблять пациентам с желудочно-кишечными заболеваниями, печеночными патологиями.

Можно ли жарить на сковороде-гриль без масла

Снижение уровня масла – основное преимущество ребристых поверхностей. Полностью его исключить не получится. Но если в традиционные кухонные предметы его наливают, то гриль достаточно смазать кисточкой, чтобы исключить прилипание продуктов в процессе готовки. Приготовление без смазывания допустимо на ребристой поверхности с тефлоновым покрытием. На других – только при обжарке плотных овощей: морковки, свеклы. Дольки слегка припекают с обеих сторон для приготовления супов. Они приобретают пикантный вкус. Овощи, грибы готовят без масла, добавляя в углубления небольшое количество насыщенного куриного или говяжьего бульона. Жиров, содержащихся в жидкости, достаточно, чтобы ломтики не прилипали к поверхности ребер, легко переворачивались. Перед готовкой других продуктов достаточно смазать выступающие рельефные полосы.

Снижение уровня масла – основное преимущество ребристых поверхностей.

Это несколько граммов масла, меньше половины чайной ложки. В чем еще отличие сковороды-гриль, как на ней готовить различные продукты? Допустим метод тушения: в углубления добавляют воду, она испаряется, обволакивает продукты. Они становятся сочными, с насыщенным вкусом. Так готовят филе мяса, птицы. Рыба без кожи при тушении разваливается, становится рыхлой. Ее необходимо сначала припекать, только затем доводить до готовности, наливая в гриль воду или бульон. При тушении у продукта образуется ароматная хрустящая корочка, придающая продуктам неповторимый вкус, похожий на тот, что получается на барбекю.

Какими бывают гриль-сковородки

Производители делают утварь разной формы. Удобнее квадратная. По большой площади одновременно раскладывают овощи, мясо. Для рыбы делают овальные и прямоугольные рифленые поверхности. Используются различные сплавы.

Из литого алюминия

Из литого алюминия делают неприхотливую, легкую утварь. Она не разрушается от воды, но легко образуются вмятины, дно становится неровным. Защитное антипригарное покрытие – нестойкое. Боится воздействия пищевых кислот, соды и других щелочных компонентов. Разрушается от царапин, лучше использовать лопаточки из мягких материалов.

Боится воздействия пищевых кислот, соды и других щелочных компонентов.

Из чугуна

Из чугуна получаются прочные, но очень тяжелые изделия. Их лучше выбирать с двумя ручками. Минус таких поверхностей – способны ржаветь без надлежащего ухода. Чугунный сплав довольно хрупок, зато хорошо аккумулирует, сохраняет тепло. Для них не нужны особенные лопатки, поверхность:

  1. Износостойкая;
  2. Экологически безопасная;
  3. Не реагирует на пищевые кислоты.
Из чугуна получаются прочные, но очень тяжелые изделия.

Из тефлона

Из тефлона покрытие сковороды не терпит высоких температур. 200 градусов – предел. Оно плотно наносится на нержавейку, не боится механических повреждений. Тефлон экологически безвреден, пока не перегреется. Потом из него выделяются летучие органические компоненты – ядовитая гарь. С такой сковородой необходимо соблюдать температурный режим, чтобы покрытие оставалось безопасным.

Из тефлона покрытие сковороды не терпит высоких температур.

Из керамики

Из керамики покрытие не терпит абразивов, перепада температур. Керамика – хрупкий материал, при проявлении первой же трещины начинает быстро разрушаться.

Из керамики покрытие не терпит абразивов, перепада температур.

Как пользуются сковородкой-гриль на газовой плите? Важно соблюдать соразмерность конфорки и рифленой поверхности. Непрогретые края гриля будут бесполезны, в центре возможен перегрев. С другими плитами такого эффекта не возникает. Газ должен охватывать всю площадь дна.

Как жарить на сковородке-гриль

Важно соблюдать несколько нехитрых плавил:

  1. Смазывать маслом для жарки только выпуклые поверхности;
  2. Продукты раскладывать только на предварительно разогретую поверхность;
  3. Поддерживать умеренную температуру подогрева.

Как жарить мясо и курицу

Выбирают рецепты, предусматривающие предварительную обработку продуктов:

  1. Их маринуют в вине, уксусе, лимонном соке;
  2. Насыщают соками лука, пряных трав;
  3. Вымачивают в соляной заливке.
Свинину, говядину, курицу не нужно долго держать на гриле, она будет сочной.

Подготовленную таким способом свинину, говядину, курицу не нужно долго держать на гриле, она будет сочной.

Рыба

Рыба готовится в фольге или коже. Стейки из красной рыбы тоже предварительно выдерживают в подкисленной воде, чтобы они не пересыхали. При переворачивании их разворачивают, чтобы полоски были в другом направлении. Использование крышки при готовке рыбы нежелательно.

Стейки из красной рыбы предварительно выдерживают в подкисленной воде, чтобы они не пересыхали.

Овощи и сыр

Овощи и сыр жарить нужно недолго, как только появятся характерные припеки, ломтики переворачивают. Чем они тоньше, тем лучше. Толстые колечки кабачков, баклажанов рискуют раскиснуть от нагрева, они не успеют подсохнуть в процессе приготовления.

Овощи и сыр жарить нужно недолго, как только появятся характерные припеки, ломтики переворачивают.

Гриль – это вкусно

По отзывам пользователей соцсетей, продукты, приготовленные на сковороде-гриль, отличаются ароматом, приятным привкусом дымка. Они намного полезнее жареных. Рифленая поверхность помогает снижать потребления масла.

Видео: Сочная свинина с овощами на сковороде-гриль

Сковорода гриль газ: как пользоваться?

Сковорода гриль газ – уникальное изделие для вашей кухни, которое поможет приготовить овощи, мясо или рыбу в домашних условиях, буквально, как на костре, то есть без капли масла и жира. Продукты сохранят свои питательные вещества, витамины, а блюдо получится вкусным и ароматным.
В обращении такая посуда достаточно проста, сковороду легко чистить, а готовить на ней – одно удовольствие. Стоит сказать, что в сфере кухонной утвари это относительно новое изобретение, не у всех хозяек вы найдете на кухне подобное чудо.

Поэтому давайте разберемся подробней, как пользоваться гриль газ сковородой.
Обратите внимание, что изделие подходит исключительно для газовой плиты. Необходим открытый огонь для того, чтобы блюдо в такой сковороде получилось, другие виды плит (индукционная, электрическая) с задачей не справятся.

В комплект входят:

  • поддон с отверстием для конфорки 
  • решетка-гриль – одна или сразу несколько разного назначения;
  • съемная глубокая крышка;
  • съемная ручка (не во всех моделях). 
Собрать конструкцию сковороды просто: перед приготовлением блюда решетка устанавливается на поддон, а затем накрывается крышкой.

Сковорода гриль газ: инструкция по применению.

  1. Смажьте дно поддона небольшим количеством масла либо просто добавьте в него немного воды. Это необходимо для того, чтобы сок и жир, который будет стекать при нагревании с продуктов, не пригорал. Выполнение этого правила поможет очистить изделие после готовки в два счета.
  2. Разместите поддон на конфорке. Отверстие должно как будто одеться на конфорку, так, чтобы газовое пламя было ровно по середине изделия.
  3. Включите газ и прогрейте сковороду около пяти минут на среднем огне.
  4. Разложите продукты на решетке и установите ее на поддон. Следите за тем, чтобы продукты не заходили за края решетки и не нависали над огнем конфорки.
  5. Накройте сковороду крышкой. В процессе приготовления блюда старайтесь как можно реже открывать крышку, в противном случае тепло внутри сковороды будет теряться, и увеличится время готовки. Газовое пламя должно быть небольшим или средним.
  6. После приготовления блюда очистите сковороду и тщательно просушите все детали. Некоторые модели допустимо мыть в посудомоечной машине, уточните этот нюанс при совершении покупки.

При правильном использовании и бережном уходе изделие способно прослужить долгие годы, радуя своих владельцев разнообразной, вкусной, ароматной и самое главное – полезной пищей. Эта статья помогла вам в общих чертах разобраться, как пользоваться сковородой гриль газ, а все иные интересующие вопросы вы можете задать продавцу-консультанту в интернет-магазине.

Чудо гриль сковорода рецепты

Сыр натрите на мелкой терке, к нему добавьте выдавленный через чеснокодавку чеснок, рубленную зелень и майонез, тщательно перемешайте.

С помидоров срежьте острым ножом «крышечку», удалите лишнюю мякоть, а полученное отверстие наполните сырной начинкой.

Поставьте выпекаться на чудо гриль сковороду до готовности помидоров.

Как приготовить сосиски в тесте на чудо гриль сковороде, рецепт:

Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Нарежьте тесто на тонкие полоски и каждую сосиску обмотайте полосками.

Смажьте сосиски в тесте взбитым яйцом и поставьте выпекаться на чудо гриль сковороде до румяной корочки.

Пицца на чудо гриль сковороде

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

— 4 ст. ложки сметаны

— 4 ст. ложки майонеза

— 2 яйца

— 9 ст. ложек муки

— растительное масло

Для начинки:

— 100 г. любой колбасы

— 100 г. ветчины

— 100 г. шампиньонов

— 100 г. твердого сыра

— 1 луковица средних размеров

— маленький пучок зелени (для украшения)

— соль и перец по вкусу

Как приготовить пиццу на чудо гриль сковороде, рецепт:

Сначала сделайте начинку: очистите, нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем к луку добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте до готовности грибов. Подсолите слегка.

Отрежьте половину сыра и натрите на крупной терке, оставшуюся половину сыра нарежьте тонкими треугольными пластинками. Ветчину и колбасу измельчите в мелкие кубики.

Далее приготовьте тесто для пиццы: смешайте в глубокой миске до однородной консистенции муку, яйца, майонез и сметану

Чудо сковороду гриль выстелите пергаментной бумагой, вырезав в центре отверстие. Смажьте пергаментную бумагу растительным маслом и вылейте тесто тонким слоем.

Поверх тесто положите лук с грибами, колбасу с ветчиной и посыпьте тертым сыром. Нарезанными треугольниками сыра украсьте пиццу как показано на фото. Выпекайте примерно 20 минут.

Домашняя колбаса на чудо гриль сковороде

Необходимые ингредиенты:

— 1 кг свинины

— 2 зубчика чеснока

— соль и молотый перец черный по вкусу

— приправа для мяса по вкусу

— 2 м промытых, готовых к наполнению фаршем свиных кишок

Как приготовить домашнюю колбасу на чудо гриль сковороде, рецепт:

Свинину промойте, обсушите и нарежьте на куски. Мясо пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, приправы, 50 мл воды и хорошенько вымешайте все продукты доливая воду. Вода придает домашней колбасе сочность.

С обычной пластиковой бутылки срежьте донышко, чтобы у вас получилось подобие воронки. На горлышко наденьте свиную кишку, а в саму бутылку положите приготовленный фарш. Руками давите на фарш и плотно наполняйте кишку мясом. Старайтесь, чтобы вместе с фаршем не попадал воздух.

Если вы хотите сделать несколько свиных колбасок, тогда обрежьте колбасу с фаршем, снова наденьте кишку на горлышко и снова наполняйте.

Выпекайте при закрытой крышке на чудо гриль сковороде 1 час 30 минут. 

Фаршированные кабачки на чудо гриль сковороде

Необходимые ингредиенты:

— 1 кабачок

— 500 г мясного фарша

— 1 зубчик чеснока

— ½ стакана риса

— майонез по вкусу

— 50 г сыра

— растительное масло, соль, перец по вкусу

Как приготовить фаршированные кабачки на чудо гриль сковороде газ, рецепт:

Кабачок промойте, очистите от кожуры, нарежьте кольцами высотой по 5 см

Удалите из колец середину с семечками.

Отварите рис в подсоленной воде, затем промойте его в холодной проточной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге.

Фарш обжарьте на растительном масле. Переложите в миску, добавьте  рис, соль, перец по вкусу.

Отварите кольца кабачков в подсоленной кипящей воде в течение 5 мин, достаньте из воды и немного подсушите. Затем смажьте стенки кабачков внутри майонезом с чесноком и начините фаршем с рисом. Верхушку посыпьте тертым сыром и сложите на решетку чудо гриль сковороды газ, накройте крышкой и выпекайте 15 минут. 

Курица в беконе на чудо гриль сковороде

Необходимые ингредиенты:

—  2 шт. куриного филе

— 150 г сыра

— 8 полосок бекона

— молотый черный перец и соль по вкусу

Как приготовить курицу в беконе на чудо гриль сковороде газ, рецепт:

Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на средние куски, затем отбейте кухонным молотком, посолите и поперчите по вкусу. Разверните на столе полоски бекона, посыпьте их тертым сыров, в центр положите по куску куриного филе и заверните в рулетик. Чтобы рулеты не развернулись, проколите их в центре насквозь зубочистками.

Сбрызните рулетики растительным маслом и положите на чудо гриль сковороду выпекаться 40 минут.

Чудо гриль сковорода газ, барбекю

Это тоже может быть вам интересно:

Стейк из сёмги на сковороде гриль

Разместил Денис

В этом рецепте я расскажу, как приготовить стейк из сёмги на сковороде гриль. В принципе, процесс достаточно простой, но есть советы, о которых я расскажу. Приступим!

Для приготовления стейков из сёмги на гриль-сковороде нам понадобятся:

  • Стейки из сёмги — 2 шт. (300−400 г каждый)
  • Смесь специй — 1 ч. ложка (состав: морская соль, имбирь молотый, чеснок, лук, семена горчицы кориандр, цедра лимона, мята, семена укропа, петрушка)
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Розмарин — 2 веточки
  • Сковорода гриль

Как приготовить стейки сёмги на сковороде гриль

  1. Стейки сёмги промоем. Промокнём бумажными полотенцами и переложим в чашку.
  2. Посыпаем сверху приправами, натираем каждый стейк, чтобы он был равномерно покрыт смесью специй. Если не хотите использовать пряности, просто посолите и поперчите рыбу. Оставляем на 10−15 минут.
  3. Разогреваем сковороду гриль достаточно сильно (жар выше среднего, я ставлю 7−8 из 9 делений). Наливаем в центр оливковое масло и на него выкладываем пару веточек розмарина, чтобы масло пропиталось ароматом. Подождём минуту-полторы. Веточки розмарина можно теперь убрать на край гриль-сковороды. А с помощью кулинарной кисти смажем всю поверхность сковороды маслом.
  4. Выкладываем куски рыбных стейков на гриль. От того, какой рисунок вы хотите получить на стейке, зависит, как его разместить — вдоль или поперёк ребристой плоскости сковородки. Я делаю полоски вдоль. А можно, кстати, дважды сменить направление во время запекании каждый стороны стейка, тогда получается сетка из ромбиков или квадратиков.
  5. На каждой стороне стейк из сёмги необходимо запекать в зависимости от толщины. Обычно кусок толщиной 2−2,5 см необходимо запекать 2−3 минуты с одной стороны. В общей сложности не больше 5−7 минут. Этого вполне достаточно, чтобы стейк из сёмги приготовился. По окончанию приготовления, рыбке нужно дать отдохнуть пару минут и можно подавать!
Вот так несложно можно приготовить стейк из сёмги на сковороде гриль.

Подавать стейк можно как отдельное блюдо, добавив немного зелени и овощей в качестве сопутствующего гарнира.

Приятного аппетита!

Улыбайтесь и всё обязательно получится!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Стейк из сёмги на сковороде гриль в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Форель на сковороде гриль (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Сковорода гриль, если она качественная, это посуда, которая творит чудеса, позволяя готовить потрясающие своим вкусом блюда. Продукты не пересушиваются и не пережариваются, благодаря чему сохраняют лучшие свойства и раскрываются, даруя чувство, что ешь что-то одновременно простое снаружи и виртуозное по содержанию.

Вот так я предлагаю Вам поступить сегодня с форелью. Описанный ниже рецепт несколько аскетичен в плане списка ингредиентов, легок и требует минимальных временных затрат. Но, как я говорила ранее, важен итог — эстетичная, ароматная, нежная, сочная и очень вкусная рыба, причем без лишних калорий.

Если Вы готовы и все необходимое в наличии, тогда предлагаю приступать к рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki»…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 12.6/8.5/1.8.

Ккал: 133.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2 порции.

Ингредиенты блюда.

  • Форель — 500 г (2 шт).
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Специи (перец черный, перец красный, итальянские травы) — 5 г (1 ч.л).
  • Масло растительное (оливковое) — 50 мл (2-3 ст.л).
  • Лук репчатый — 100 г.
  • Лимон — 50 г.
  • Чеснок — 20 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Охлажденную рыбу моем и потрошим. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Лимон промываем под проточной водой.

У мелкой радужной или янтарной форели чешуя крошечная, поэтому ее можно не счищать. Но если Вы приобрели уже взрослых представителей этого семейства, то лучше удалить костный покров при помощи ножа, проводя лезвием под острым углом к поверхности против роста чешуек от хвоста к голове.

Теперь приготовим маринад. В глубокой миске смешиваем растительное масло (45 мл), специи, пропущенный через пресс чеснок и соль.

Распределяем массу по всей поверхности рыбы и оставляем форель в таком состоянии на 10-15 мин.

Лук нарезаем тонкими кольцами.

Сковороду гриль ставим на огонь, разогреваем и смазываем растительным маслом.

На раскаленную поверхность выкладываем рыбу. Обжариваем ее около 5 мин при максимальной мощности конфорки.

Затем переворачиваем форель и доводим ее до готовности на среднем огне в течение 5-7 мин.

Рыбу убираем со сковороды, а на ее место помещаем лук и обжариваем его до золотистой корочки.

Готовую форель сбрызгиваем лимонным соком.

Подаем блюдо в горячем виде с жареным луком, овощами и зеленью.

Приятного аппетита, дорогие посетители!

Была бы очень рада отклику в социальных сетях.



Стейк из говядины на сковороде гриль (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья, рада приветствовать Вас в моем вкусном блоге!

В недавнем времени я приобрела одну замечательную вещь, этим чудом является сковорода гриль. К покупке данной кухонной посуды стоит подходить очень тщательно, чтобы избежать разочарований в дальнейшем на кухне. Скупой платит дважды, поэтому не советую экономить, но и сильно тратиться тоже ни к чему.

Я вообще не равнодушна к посуде определенного производителя, уж такой сложился опыт, поэтому золотой серединой для меня стала квадратная сковорода фирмы «Rondell».

Первым опытом общения с этой металлической красавицей явилась жарка стейков из говядины. Я специально сделала выбор в сторону самого капризного и сложного в кулинарном плане мяса, чтобы испытать сковороду на все сто.

И о чудо, но блюдо получилось просто потрясающим. Та самая говядина, которую так легко пересушить или приготовить жесткой, получилась невероятно сочной, мягкой, ароматной и нежной, даже при полной прожарке.

Весь секрет в толстостенном ребристом дне и его качественном антипригарном покрытии. Благодаря нему стейки не полностью соприкасаются с горячей поверхностью и готовятся равномерно, сохраняя весь свой вкус и калорийность. А эстетичные полосочки — приятный бонус, придающий блюду дополнительную аппетитность.

Итак, предлагаю приступать…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 15.31/15.28/1.51.

Ккал: 203.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2 порции.

Ингредиенты блюда.

  • Говядина охлажденная (тонкий, толстый край или лопаточная часть) — 600 г.
  • Лук репчатый — 100 г.
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Специи (перец черный, перец красный, розмарин, тимьян) — 5 г (1 ч.л).
  • Масло растительное (оливковое) — 40 мл (2 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Охлажденное мясо моем и обсушиваем на бумажных полотенцах. С репчатого лука снимаем шелуху.

Духовку ставим разогреваться до 180 С.

Подготовленную говядину нарезаем поперек волокон на части толщиной около 2 см.

Сковороду гриль смазываем растительным маслом и ставим на максимальный огонь разогреваться.

Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами.

На раскаленную поверхность посуды выкладываем приправленные куски мяса, прижимая их ко дну.

Совет от блога «Pro Vkusnyashki»: если Вы боитесь, что говядина даст сок из-за специй и соли, добавьте сыпучие ингредиенты в конце ее приготовления.

Обжариваем стейки на максимальном огне с одной стороны около 5 мин до образования золотистой корочки на поверхности.

Затем переворачиваем говядину и повторяем ранее описанную процедуру. Таким образом мы запечатываем всю жидкость внутри куска, чтобы итоговое блюдо было сочным и нежным.

На данном этапе у нас мясо стало средней степени прожарки. Если Вы, как и я, не любитель говядины с кровью, поместите ее в заранее разогретую до 180 С духовку на 10 мин и доведите до полной готовности.

Не теряя времени, обжариваем до золотистой корочки лук.

Перекладываем получившиеся стейки на тарелку, посыпаем солью и специями (если не сделали этого раньше), даем им немного отдохнуть и пропитаться, а затем подаем к столу с обжаренным луком и овощами. Поверьте, мясо получилось просто бесподобным.

Далее я продолжу испытывать эту чудо-сковороду и буду все подробно рассказывать в рецептах. Подписывайтесь на новости в социальных сетях, и будете в курсе появления следующих публикаций.

Приятного аппетита, дорогие друзья!



Как приготовить стейк Портерхаус: Стейки Канзас-Сити

Как приготовить стейк Портерхаус

Способ приготовления стейка во многом зависит от выбранного вами нарезки. Porterhouse Steak – всегда отличный выбор стейка, потому что он предлагает два потрясающих стейка в одном. Нежное сливочное филе миньон прекрасно дополнит насыщенный стейк. Лучше всего стейк из портерхауса готовить на гриле. Но обжаренный на сковороде стейк портерхаус также восхитителен, и вы также можете поджарить стейк портерхаус в духовке.Независимо от того, какой метод вы выберете, наши инструкции по приготовлению и видео помогут вам приготовить нежный и сочный стейк, который вы так жаждете. Используйте термометр для мяса, и вы можете быть уверены, что ваши стейки приготовлены идеально!

Как приготовить стейк Портерхаус на гриле

  • Убедитесь, что стейк полностью разморожен.
  • Доведите мясо до комнатной температуры. Выньте стейк из холодильника за 30-40 минут до приготовления на гриле.
  • Приправьте стейки по желанию; мы рекомендуем оригинальную приправу для стейка Канзас-Сити.
  • Чтобы приготовить на угольном гриле, поместите стейки на самую горячую часть гриля и поджарьте с обеих сторон 1-2 минуты. Затем перейдите к средним углям, покрытым золой, и продолжайте жарить на гриле в течение времени, указанного в таблице ниже. Поверните примерно за 1 минуту до средней точки.
  • Для приготовления на газовом гриле разогреть на сильном огне. Обжарьте обе стороны 1-2 минуты, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить на гриле в течение времени, указанного в таблице ниже. Поверните примерно за 1 минуту до средней точки.
  • Для получения идеального стейка портерхаус средней прожарки, готовьте на гриле 10-13 минут для стейка толщиной 1 дюйм и 14-17 минут для стейка 1,5 дюйма, переворачивая примерно за 1 минуту до середины. Термометр для мяса должен показывать 130 ° F.
  • Оставьте стейки на 5 минут перед подачей, слегка накрыв фольгой. Температура мяса в это время будет повышаться примерно на 5 ° F (это называется «приготовление с переносом»). Конечная температура будет 135 ° F.
  • Отдых для стейка также важен, потому что жар при приготовлении вытягивает сок из мяса к поверхности; Если вы нарежете его сразу после приготовления, ароматный сок окажется на вашей тарелке, а не в стейке.Если дать стейку отдохнуть, соки успеют снова погрузиться в мясо, сохраняя его влажным и ароматным.

Как приготовить стейк Портерхаус в духовке

  • Убедитесь, что стейк полностью разморожен.
  • Доведите мясо до комнатной температуры. Достаньте стейк из холодильника за 30-40 минут до приготовления.
  • Установить духовку на жарить и разогреть 10 минут.
  • Приправьте стейки по желанию; мы рекомендуем оригинальную приправу для стейка Канзас-Сити.
  • Положите стейки на решетку жаровни. Поместите жаровню в духовку так, чтобы поверхность говядины находилась на расстоянии 3–4 дюймов от огня. Жарить до желаемой степени готовности в указанное ниже время.
  • Для получения идеального стейка средней прожарки жарьте в духовке 13-15 минут для стейка толщиной 1 дюйм и 16-18 минут для стейка 1,5 дюйма, переворачивая примерно за 1 минуту до середины. Термометр для мяса должен показывать 130 ° F.
  • Оставьте стейки на 5 минут перед подачей, слегка накрыв фольгой.Температура мяса будет продолжать повышаться на целых 5 ° F в течение этого времени (это называется «приготовление с переносом»). Конечная температура будет 135 ° F.
  • Отдых для стейка также важен, потому что жар при приготовлении вытягивает сок из мяса к поверхности; Если вы нарежете его сразу после приготовления, ароматный сок окажется на вашей тарелке, а не в стейке. Если дать стейку отдохнуть, соки успеют снова погрузиться в мясо, сохраняя его влажным и ароматным.

Жареный стейк Портерхаус на плите

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить стейк в портерхаусе на сковороде на плите, этот метод даст вам отличные результаты с жареным блюдом, которое придаст вашим стейкам богатый золотисто-коричневый цвет и улучшенный вкус.

  • Убедитесь, что стейк полностью разморожен.
  • Доведите мясо до комнатной температуры. Достаньте стейк из холодильника за 30-40 минут до приготовления.
  • Нагрейте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем огне примерно в течение 5 минут.Лучше всего поджарить на очень горячей сковороде.
  • Приправьте стейки по желанию; мы рекомендуем оригинальную приправу для стейка Канзас-Сити.
  • Положите стейки в горячую сковороду (не переполняйте их). Не добавляйте масло или воду. Не накрывать.
  • Для получения идеального стейка средней прожарки поджаривайте на сковороде 13-15 минут для стейка толщиной 1 дюйм и 15-17 минут для стейка 1,5 дюйма, переворачивая примерно за 1 минуту до середины. Термометр для мяса должен показывать 130 ° F.
  • Оставьте стейки на 5 минут перед подачей, слегка накрыв фольгой.Температура мяса будет продолжать повышаться на целых 5 ° F в течение этого времени (это называется «приготовление с переносом»). Конечная температура будет 135 ° F.
  • Отдых для стейка также важен, потому что жар при приготовлении вытягивает сок из мяса к поверхности; Если вы нарежете его сразу после приготовления, ароматный сок окажется на вашей тарелке, а не в стейке. Если дать стейку отдохнуть, соки успеют снова погрузиться в мясо, сохраняя его влажным и ароматным.

Профессиональный стейк Reverse Sear Porterhouse

  • Разогрейте духовку до 275 ° F. Выложите стейки на решетку над противнем.
  • Поместите противень на центральную решетку горячей духовки. Готовьте, пока внутренняя температура не станет на 10 ° F ниже желаемой конечной температуры.
  • Вынуть стейки и дать им постоять 5 минут, слегка накрыв фольгой.
  • Разогрейте тяжелую сковороду или чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей, около 5 минут.Лучше всего поджарить на горячей сковороде.
  • Добавьте немного сливочного или растительного масла и обжарьте стейки по одной минуте с каждой стороны. Конечная внутренняя температура вашего стейка должна быть 135 ° F для средней прожарки и 145 ° F для средней.
  • Жареный соус придаст вашим стейкам насыщенный золотисто-коричневый цвет и усиленный аромат, который обычно ассоциируется с жареными стейками.
  • Подавать немедленно. В отличие от других методов приготовления стейка, при медленном нагреве духовки при обратном обжаривании сок мяса не вытягивается на поверхность, поэтому дополнительное время для отдыха не требуется.

Время приготовления

для стейка Портерхаус

Не забудьте полностью разморозить стейки. Обжарьте на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, затем перейдите на непрямой огонь. Переверните их за 1 минуту до половины времени приготовления. Для идеальной прожарки мы рекомендуем использовать термометр для мяса и использовать приведенную ниже таблицу измерения степени готовности.

Гриль
Газовый гриль Угольный гриль
Редкий 1 дюйм
1 1/2 дюйма

8-11 минут
12-15 минут

8-11 минут
12-15 минут
Средне-редко 1 дюйм
1 1/2 дюйма

10-13 минут
14-17 минут

10-13 минут
14-17 минут
Средний 1 дюйм
1 1/2 дюйма

11-14 минут
15-18 минут

11-14 минут
15-18 минут
Средняя скважина 1 дюйм
1 1/2 дюйма

13-16 минут
17-20 минут

13-16 минут
17-20 минут
плита или духовка
Сковорода Бройл
Редкий 1 дюйм
1 1/2 дюйма

11-13 минут
13-15 минут

11-13 минут
14-16 минут
Средне-редко 1 дюйм
1 1/2 дюйма

13-15 минут
15-17 минут

13-15 минут
16-18 минут
Средний 1 дюйм
1 1/2 дюйма

14–16 минут
16–18 минут

14-16 минут
17-19 минут
Средняя скважина 1 дюйм
1 1/2 дюйма

16-18 минут
18-20 минут

16-18 минут
19-21 минут

Измерение степени готовности

    Удалите, когда ваши стейки на на 5 градусов ниже, чем на , чем указанная температура.Центры будут продолжать нагреваться, пока они отдыхают.

  • 1 Редкий

    125 ° F – Центр ярко-красный; розоватый снаружи

  • 2 Средне-Редкий

    135 ° F – Центр очень розовый; слегка коричневый снаружи

  • 3 Средний

    145 ° F – Центр светло-розовый; внешняя часть коричневая

  • 4 Средняя скважина

    155 ° F – Центр слегка розовый; внешняя часть коричневая

  • 5 Скв.

    165 ° F – Равномерно коричневый на всем протяжении

Как приготовить стейк из стрипов: стейки из Канзас-Сити

Как приготовить стейк из полосок

Стейк из стрипов – это оригинал из Канзас-Сити, откуда он и получил свое название: Стейк из Канзас-Сити.Другие позаимствовали эту идею и называют ее стейком «Нью-Йорк Стрип» или «Нью-Йорк Стрип». Все они одного нарезки и ценятся за богатый, насыщенный вкус. Стрип стейк лучше всего готовить на гриле. Но независимо от того, какой метод вы выберете, наши инструкции по приготовлению и видео предоставят вам нежный и сочный стейк, который вы так жаждете. Используйте термометр для мяса, и вы можете быть уверены, что ваши стейки приготовлены идеально!

Как приготовить стейк из полосок на гриле

  • Убедитесь, что стейк полностью разморожен.
  • Доведите мясо до комнатной температуры. Выньте стейк из холодильника за 30-40 минут до приготовления на гриле.
  • Приправьте стейки по желанию; мы рекомендуем оригинальную приправу для стейка Канзас-Сити.
  • Чтобы приготовить на угольном гриле, поместите стейки на самую горячую часть гриля и поджарьте с обеих сторон 1-2 минуты. Затем перейдите к средним углям, покрытым золой, и продолжайте жарить на гриле в течение времени, указанного в таблице ниже. Поверните примерно за 1 минуту до средней точки.
  • Для приготовления на газовом гриле разогреть на сильном огне.Обжарьте обе стороны 1-2 минуты, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить на гриле в течение времени, указанного в таблице ниже. Поверните примерно за 1 минуту до средней точки.
  • Для получения идеального стейка средней прожарки готовьте на гриле 9–12 минут для стейка толщиной 1 дюйм и 12–14 минут для стейка 1,5 дюйма, переворачивая за 1 минуту до середины. Термометр для мяса должен показывать 130 ° F.
  • Оставьте стейки на 5 минут перед подачей, слегка накрыв фольгой. Температура мяса в это время будет повышаться примерно на 5 ° F (это называется «приготовление с переносом»).Конечная температура будет 135 ° F.
  • Отдых для стейка также важен, потому что жар при приготовлении вытягивает сок из мяса к поверхности; Если вы нарежете его сразу после приготовления, ароматный сок окажется на вашей тарелке, а не в стейке. Если дать стейку отдохнуть, соки успеют снова погрузиться в мясо, сохраняя его влажным и ароматным.

Как приготовить стейк из полосок в духовке

  • Убедитесь, что стейк полностью разморожен.
  • Доведите мясо до комнатной температуры. Выньте стейк из холодильника за 30-40 минут до приготовления на гриле.
  • Установить духовку на жарить и разогреть 10 минут.
  • Приправьте стейки по желанию; мы рекомендуем оригинальную приправу для стейка Канзас-Сити.
  • Положите стейки на решетку жаровни. Поместите жаровню в духовку так, чтобы поверхность говядины находилась на расстоянии 3–4 дюймов от огня. Жарить до желаемой степени готовности в указанное ниже время.
  • Для получения идеального стейка средней прожарки запекайте в духовке 10-12 минут для стейка толщиной 1 дюйм и 12-15 минут для стейка 1,5 дюйма, переворачивая примерно за 1 минуту до середины.Термометр для мяса должен показывать 130 ° F.
  • Оставьте стейки на 5 минут перед подачей, слегка накрыв фольгой. Температура мяса будет продолжать повышаться на целых 5 ° F в течение этого времени (это называется «приготовление с переносом»). Конечная температура будет 135 ° F.
  • Отдых для стейка также важен, потому что жар при приготовлении вытягивает сок из мяса к поверхности; Если вы нарежете его сразу после приготовления, ароматный сок окажется на вашей тарелке, а не в стейке.Если дать стейку отдохнуть, соки успеют снова погрузиться в мясо, сохраняя его влажным и ароматным.

Жареный стейк на плите

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить стейк на сковороде на плите, этот метод даст вам отличные результаты с жареным блюдом, которое придаст вашим стейкам насыщенный золотисто-коричневый цвет и улучшенный вкус.

  • Убедитесь, что стейк полностью разморожен.
  • Доведите мясо до комнатной температуры.Выньте стейк из холодильника за 30-40 минут до приготовления на гриле.
  • Нагрейте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем огне примерно в течение 5 минут. Лучше всего поджарить на очень горячей сковороде.
  • Приправьте стейки по желанию; мы рекомендуем оригинальную приправу для стейка Канзас-Сити.
  • Положите стейки в горячую сковороду (не переполняйте их). Не добавляйте масло или воду. Не накрывать.
  • Для получения идеального стейка средней прожарки поджарьте на сковороде 12-13 минут для стейка толщиной 1 дюйм и 14-15 минут для стейка 1,5 дюйма, переворачивая примерно за 1 минуту до середины.Термометр для мяса должен показывать 130 ° F.
  • Оставьте стейки на 5 минут перед подачей, слегка накрыв фольгой. Температура мяса будет продолжать повышаться на целых 5 ° F в течение этого времени (это называется «приготовление с переносом»). Конечная температура будет 135 ° F.
  • Отдых для стейка также важен, потому что жар при приготовлении вытягивает сок из мяса к поверхности; Если вы нарежете его сразу после приготовления, ароматный сок окажется на вашей тарелке, а не в стейке.Если дать стейку отдохнуть, соки успеют снова погрузиться в мясо, сохраняя его влажным и ароматным.

Профессиональный стейк Reverse Sear Strip

  • Разогрейте духовку до 275 ° F. Выложите стейки на решетку над противнем.
  • Поместите противень на центральную решетку горячей духовки. Готовьте, пока внутренняя температура не станет на 10 ° F ниже желаемой конечной температуры.
  • Вынуть стейки и дать им постоять 5 минут, слегка накрыв фольгой.
  • Разогрейте тяжелую сковороду или чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей, около 5 минут. Лучше всего поджарить на горячей сковороде.
  • Добавьте немного сливочного или растительного масла и обжарьте стейки по одной минуте с каждой стороны. Конечная внутренняя температура вашего стейка должна быть 135 ° F для средней прожарки и 145 ° F для средней.
  • Жареный соус придаст вашим стейкам насыщенный золотисто-коричневый цвет и усиленный аромат, который обычно ассоциируется с жареными стейками.
  • Подавать немедленно. В отличие от других методов приготовления стейка, при медленном нагреве духовки при обратном обжаривании сок мяса не вытягивается на поверхность, поэтому дополнительное время для отдыха не требуется.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК НА КОСТИ

Время приготовления

для стейка

Не забудьте полностью разморозить стейки. Обжарьте на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, затем перейдите на непрямой огонь. Переверните их за 1 минуту до половины времени приготовления. Для идеальной прожарки мы рекомендуем использовать термометр для мяса и использовать приведенную ниже таблицу измерения степени готовности.

Гриль
Газовый гриль Угольный гриль
Редкий 1 дюйм
1 1/2 дюйма

8-11 минут
11-13 минут

8–11 минут
11–13 минут
Средне-редко 1 дюйм
1 1/2 дюйма

9–12 минут
12–14 минут

9–12 минут
12–14 минут
Средний 1 дюйм
1 1/2 дюйма

10-13 минут
13-15 минут

10-13 минут
13-15 минут
Средняя скважина 1 дюйм
1 1/2 дюйма

12-15 минут
15-17 минут

12–14 минут
14–16 минут
плита или духовка
Сковорода Бройл
Редкий 1 дюйм
1 1/2 дюйма

11–12 минут
13–14 минут

9–11 минут
11–14 минут
Средне-редко 1 дюйм
1 1/2 дюйма

12-13 минут
14-15 минут

10-12 минут
12-15 минут
Средний 1 дюйм
1 1/2 дюйма

13-14 минут
15-16 минут

11-13 минут
13-16 минут
Средняя скважина 1 дюйм
1 1/2 дюйма

14-15 минут
16-17 минут

12–14 минут
15–17 минут

Измерение степени готовности

    Удалите, когда ваши стейки на на 5 градусов ниже, чем на , чем указанная температура.Центры будут продолжать нагреваться, пока они отдыхают.

  • 1 Редкий

    125 ° F – Центр ярко-красный; розоватый снаружи

  • 2 Средне-Редкий

    135 ° F – Центр очень розовый; слегка коричневый снаружи

  • 3 Средний

    145 ° F – Центр светло-розовый; внешняя часть коричневая

  • 4 Средняя скважина

    155 ° F – Центр слегка розовый; внешняя часть коричневая

  • 5 Скв.

    165 ° F – Равномерно коричневый на всем протяжении

Pan Frying vs.Гриль | Livestrong.com

курица-гриль

Изображение предоставлено: Creatas Images / Creatas / Getty Images

Метод приготовления вызывает уникальные химические реакции в пище и, таким образом, придает блюдам особый аромат. Однако, хотя многие люди клянутся, что нет лучшего способа приготовить мясо, чем приготовить его на гриле, вы, вероятно, обжарили на сковороде больше мяса, чем на гриле. Соображения по поводу здоровья, удобство, гибкость в выборе необходимого типа приготовления и другие соображения делают решение обжарить или приготовить на гриле Т-образную кость, куриную грудку или котлету из свинины делом практичности и личного выбора.

Здоровье

Приготовление на гриле и жарение представляют потенциальную опасность для здоровья, в зависимости от того, как вы готовите на гриле и жарят. На первый взгляд жарка может показаться менее полезной. Обычно вы добавляете в сковороду сливочное или растительное масло, и пища готовится с добавлением жира, выделяемого на сковороду. Однако количество жира, которое вы сливаете на гриле, но не на сковороде, составляет относительно небольшой процент от общего жира, содержащегося в вашем мясе. Кроме того, взаимодействие белков с интенсивным нагревом во время жарки на гриле вызывает образование канцерогенных соединений, называемых гетероциклическими аминами.Потребление HCA было связано с раком, особенно с раком толстой кишки и желудка, сообщает MSNBC.com. Обугленное мясо, хорошо прожаренное мясо и дым от сжигания жира увеличивают ГКА. Согласно MSNBC.com, регулярное употребление HCA может увеличить риск рака толстой кишки в два-пять раз и может удвоить или утроить риск рака груди. Приготовление мяса при более низкой температуре, независимо от того, жарите вы его или готовите на гриле, снижает количество HCA.

Вкус

И жарка, и приготовление на гриле придают мясу аромат, нагревая белок до высокой температуры, вызывая реакции Майяра.Эти химические взаимодействия между белками и сахарами создают сотни различных ароматизаторов, придающих мясу богатый и сложный вкус. Дополнительный аромат, который придает приготовление на гриле, имеет два источника. Брикеты из древесного угля изготавливаются из твердой древесины, и пища впитывает аромат дымного дерева во время приготовления на гриле. Как при приготовлении на углях, так и на газовом гриле дым и пламя, создаваемые капающим жиром, обугливают мясо и придают ему дымный аромат. Однако сжигание жира увеличивает содержание HCA в пище, поэтому этот вкус имеет свою цену.

Удобство

Дождь или солнце, днем ​​или ночью, вы можете быстро и легко приготовить пищу на сковороде, не выходя из кухни. Большинство людей готовят на гриле на улице, вдали от холодильника, кухни и кухонных принадлежностей. Использование гриля на углях создает дополнительные неудобства при приготовлении углей.

Гибкость

Каждый метод предлагает форму гибкости, которой нет у другого. Вы можете использовать методы непрямого нагрева, например выключить вторичные газовые горелки или распределить древесный уголь только на половину гриля, чтобы вы могли поджарить на нем большие куски мяса.С другой стороны, жарка мяса на сковороде создает легкую стартовую площадку для других методов приготовления. Вы можете поджарить стейк или жаркое, а затем просто добавить вино или бульон в сковороду, накрыть ее плотно закрывающейся крышкой, уменьшить огонь и медленно готовить твердый кусок мяса, пока он не станет мягким. Вы также можете переложить стейк, который вы поджарили на чугунной сковороде, прямо в духовку со средней температурой, сковороду и все остальное, чтобы мягко закончить обжаренное мясо.

Прочие соображения

Каждый метод имеет дополнительные преимущества.Жарение дает вам такую ​​степень контроля температуры, которую обычно не дает приготовление на гриле. С другой стороны, приготовление на гриле дает вам возможность провести дополнительное время на открытом воздухе, и, поскольку это часто происходит на светских мероприятиях на открытом воздухе, приготовление на гриле дает повару время, чтобы пообщаться с гостями, вместо того, чтобы одиноко стоять у плиты.

Повар Сэм

Сан-Диего, Калифорния (декабрь 2020 г.) – Caliber Appliances, производитель отмеченных наградами продуктов для гриля, с гордостью объявляет об участии в праздничной раздаче Sam the Cooking Guy’s! В рамках розыгрыша вы можете выиграть угольный гриль / коптильню Caliber Pro Kamado из нержавеющей стали, полки и тележку из нержавеющей стали, огнестойкую корзину и крышку.Компания Caliber также рада, что модели Caliber Pro Kamado и Rockwell от Caliber Grill станут частью кулинарного шоу Сэма. Он приготовил несколько удивительных рецептов на этих грилях, которые можно найти здесь: https://caliberappliances.com/category/press/sam-the-cooking-guy/ Чтобы принять участие в этой раздаче, вы должны подписаться на его канал на YouTube и войти через отметьте свой пост # samsgiving2020 до полуночи 20 декабря 2020 г. Победители будут объявлены в 2021 г. Подробнее о SamsGiving2020: https: // youtu.be / 2kz_QY_XI7E? t = 877

Иван Васкес – счастливый обладатель Caliber Pro Kamado в этом году # SamsGiving2020.

См. Объявление Сэма о победителе в этом видео, нажав здесь.

##

О СЭМЕ ПОВАР

Сэм уволился с работы в биотехнологии в июле 2001 года, чтобы попробовать свои силы в качестве ведущего туристического шоу. Но за месяц до поездки на съемки в Токио и Гонконг случилось 11 сентября – и это все изменило.Он решил придерживаться телевидения, но переключился с путешествий на кулинарию и, в конце концов, получил 2-минутный кулинарный сегмент в местной программе утренних новостей дважды в неделю. Сегменты прижились и превратились в 30-минутное шоу с подходящим названием «Повар Сэм» – дерзкое сочетание юмора и простых в воспроизведении рецептов. Это «настоящая» кулинария – в том смысле, что все, что на самом деле происходит, когда он снимает, остается в шоу. В конце концов появился Discovery Health и «Just Cook This!». с Сэмом-поваром ‘.Известный своей философией «большой вкус и малые усилия», Сэм имеет 15 премий «Эмми», 3 кулинарных книги и десяток посещений Today Show. Он также создает видеоконтент для таких компаний, как Chosen Foods, Bed Bath & Beyond и Bumble Bee Foods. , И его небрежно понятный сериал на YouTube продолжает его простой стиль, с 6-15-минутными эпизодами.

О КАЛИБРЕ

Calibre Appliances – это инновационный дизайн и превосходное проектирование до мельчайших деталей.Стремление Caliber к совершенству формы и функций привело к получению наградами статуса газовых барбекю и многофункциональных дровяных копчений, а также восторженных отзывов на рынке о ресторанной кухне. Даже знаменитый дизайнер Дэвид Роквелл выбрал Caliber для строительства своей новейшей линейки развлекательных центров для гриля. Caliber – это настоящая американская роскошь в приготовлении блюд на гриле с продуктами премиум-класса, которые могут превратить летнюю кухню в кулинарный центр коммерческого уровня. Линия продуктов Caliber для активного отдыха включает в себя гриль Crossflame® Pro, гриль и коптильню Caliber ™ Pro Kamado, гриль Rockwell от Caliber ™ Social Grill и горелки Power Pro Dual Top.Серия Caliber Indoor Professional и серия Rangetop дополняют набор продуктов для наружного применения. Калибр был отмечен наградой «Продукт года» и обладателем двух наград Vesta Awards от журнала Hearth & Home , а также награды Special Mention Architizer.

Контактное лицо: Лиза Николс • (714) 848-1349 • [email protected]

Нажмите, чтобы загрузить этот пресс-релиз

Рецепт идеального стейка на тибоне (+ видео)

Стейк на Т-образной кости – один из лучших стейков. Он состоит из Т-образной кости с мясом с каждой стороны.Обжаривание на сковороде при высокой температуре и завершение в духовке дает карамелизованную корочку с сочным мясом посередине. T-bone – это быстрый и ароматный стейк-ужин без необходимости маринования!

Рецепт идеального стейка на косточке

Когда я ищу особенное блюдо, Тибон – один из моих лучших вариантов. Этот стейк на косточке, приготовленный из простых ингредиентов, таких как чеснок, масло и свежий розмарин, станет реальностью для любителей мяса. Так что откажитесь от стейк-хауса и приготовьте это восхитительное блюдо самостоятельно.Это быстрое и легкое семейное любимое блюдо готово менее чем за 15 минут!

После множества экспериментов я пришел к выводу, что обжарка в духовке дает наилучшие результаты. Вот мои главные советы, которые помогут гарантировать качество в ресторане и каждый раз готовить идеальный стейк на косточке!

Что такое стейк на косточке?

Стейк на Т-образной кости представляет собой поперечный разрез передней части короткой вырезки и содержит полоску верхней вырезки (нью-йоркская полоса) и меньший кусок вырезки (филе миньон) .

Считается одним из стейков высочайшего качества, T-bone требует премиальной цены. Он имеет умеренную мраморность, жир сохраняет мясо влажным и нежным во время приготовления, а кости придают мясу дополнительный аромат. По данным Министерства сельского хозяйства США, в нем содержится 420 калорий на 6 унций, что выше, чем у большинства стейков.

Porterhouse против Tbone

Люди часто используют эти термины как синонимы, так как Т-образные кости и стейки портерхауса происходят из короткой поясницы и включают Т-образную кость со стриплоином с одной стороны и вырезкой с другой.

Как вы можете видеть на фотографиях выше, вырезка Т-образной кости на левой стороне кости намного меньше, чем вырезка портерхауса. Это связано с тем, что Т-образная кость срезается ближе к передней части короткой поясницы, в то время как носильщик идет от большей задней части короткой поясницы. По этой причине портерхаус – это стейк немного большего размера, хотя в рецептах их можно приготовить точно так же.

Как приготовить стейк на косточке
  • Перед приготовлением дайте стейку постоять при комнатной температуре на 30–60 минут.
  • Обсушите стейки бумажными полотенцами.
  • Натрите стейк маслом, затем приправьте солью и перцем с обеих сторон.
  • Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне.
  • Добавьте масло в горячую сковороду и добавьте стейк, когда он начнет дымиться.
  • Обжарьте стейк для первой стороны в течение 2 минут. Перевернуть и поджарить 2 минуты.
  • Добавьте измельченный чеснок, масло и свежий розмарин.
  • Перенесите стейк в предварительно разогретую духовку до 425 ° F (218 ° C).
  • Готовьте до желаемой степени готовности.
  • Переложите стейк на тарелку или разделочную доску и дайте ему постоять 5 минут.
  • Отрезать стейк от кости для подачи.

Вам нужно замариновать Т-образную кость?

Обычно маринование используется для придания мягкости более жестким кускам, например, стейку с фланга или кончику филе. Поскольку T-Bone уже нежный нарез, я использую простые приправы вместо маринада.

Просто промокните бумажным полотенцем, натрите оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем.Эта простая приправа не превзойдет натуральный вкус стейка!

Жареный стейк на косточке на сковороде

Чугунная сковорода – мой любимый инструмент для приготовления стейков, так как она хорошо сохраняет тепло для темно-коричневого жареного мяса и пригодна для запекания. Чтобы поджечь Т-образную кость на плите, требуется около 2 минут НА СТОРОНУ.

Важно сначала промокнуть стейк , чтобы влага не мешала прожариванию. Ключ к красиво карамелизованной корочке – это поджаривание в очень горячей сковороде , и для того, чтобы нагреть чугунную сковороду на сильном огне, требуется 5-10 минут.Стейк должен зашипеть, как только вы положите его на сковороду!

Готово в духовке

После обжаривания добавьте измельченный чеснок, масло и зелень. Затем переложите стейк в предварительно разогретую духовку при 425 ° F (218 ° C), пока он не достигнет желаемой степени готовности. На этом этапе стейк готовится с использованием непрямого тепла из духовки, чтобы не поджечь и не высохнуть снаружи до того, как центр будет приготовлен должным образом.

Результат? Нежный и сочный стейк, полный аромата.

Как долго вы готовите стейк на косточке?

Время приготовления зависит от толщины и степени готовности. В дополнение к 4-минутному обжариванию на сковороде (по 2 минуты на каждую сторону) вам нужно будет запечь в духовке при температуре 425 ° F (218 ° C), следуя следующим инструкциям для стейка толщиной 1 дюйм:

Степень готовности стейка на косточке (1 дюйм) Время выпекания в духовке
Редко 1-2 минуты
Средне редкий 2-3 минуты
Средний 3-4 минуты
Молодец 5-6 минут

Вам потребуется к добавить еще 2-3 минуты для каждой дополнительной толщины в 1/2 дюйма .

Примечание. Поскольку кухонное оборудование может отличаться по количеству выделяемого тепла, лучше всего проверять готовность с помощью термометра, а не полагаться только на время.

Как узнать, готов ли Т-образная кость?

Поскольку стейк по мере приготовления становится тверже, опытные повара могут проверить мясо на ощупь. Однако, поскольку степень готовности напрямую соответствует внутренней температуре мяса, использование мгновенного термометра – самый надежный способ узнать, готово ли оно:

Описание Снять с обогрева Конечная температура
Редкий Холодный красный центр 120 ° F (49 ° C) 125 ° F (52 ° C)
Средне редкий Предупредить красный центр 130 ° F (54 ° C) 135 ° F (56 ° C)
Средний Теплый розовый центр 140 ° F (60 ° C) 145 ° F (63 ° C)
Средняя скважина Слегка розовый центр 145 ° F (63 ° C) 66 ° C (150 ° F)
Молодец Немного или совсем нет розового 155 ° F (68 ° C) 71 ° C (160 ° F)

Примечание: температура повышается еще на 5 ° F во время отдыха из-за перенесенного приготовления.

Где измерять? Стриплойная сторона Т-образной кости с большей частью готовится медленнее, поэтому отмерьте полоску примерно в дюйме от кости . Термометр с беспроводным датчиком позволит вам удобно проверять температуру, не открывая духовку (или гриль)!

Как подавать стейк на косточке

Вы можете подавать Т-образную кость, отрезав полоску и филе от кости и нарезав кусочками. Не стесняйтесь собирать кость, остатки мяса очень вкусные!

Классические пары с Т-образной косточкой – это картофель, грибы и овощи, такие как приготовленная на пару брокколи и вареная кукуруза.Также подумайте о том, чтобы приготовить домашний соус для стейков для макания.

Еще рецепты стейков:

Посмотреть все рецепты стейков

Посмотреть видео с рецептами

Рецепт стейка на косточке (с видео)

Стейк на косточке, обжаренный до совершенства карамели снаружи и сочный в середине. Он полон вкуса и не требует маринования!

  • Достаньте стейк из холодильника за 30–60 минут до приготовления, чтобы он достиг комнатной температуры для равномерного приготовления.

  • Установите решетку духовки посередине и разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).

  • Поставьте большую чугунную сковороду на сильный огонь и дайте ей нагреться в течение 5 минут, пока она не станет очень горячей. (Вы также можете поместить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.)

  • Удалите все кусочки костей и промокните стейк бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, которая может помешать прижариванию.

  • Натереть со всех сторон 1 столовой ложкой оливкового масла.

  • Приправить обе стороны солью и перцем.

  • Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть слой.

  • Осторожно поместите стейк на сковороду с помощью кухонных щипцов, разложив их подальше от себя, чтобы не разбрызгиваться.

  • Обжигайте первую сторону в течение 2 минут.

  • Переверните кухонными щипцами и поджарьте другую сторону в течение 2 минут.

  • Добавьте чеснок, масло и розмарин, а затем сразу же перенесите форму в духовку.

  • Выпекайте в течение 2–3 минут, не переворачивая, для стейков средней прожарки (130 ° F / 54 ° C), проверяя степень готовности, вставив термометр для мяса с мгновенным считыванием (см. Примечания к рецептам для других блюд ***).

  • Переложите стейк на тарелку или разделочную доску, покрытую алюминиевой фольгой, и оставьте на 5 минут, чтобы соки могли вернуться в мясо.

  • Для подачи на стол отрежьте мясо от костей и нарежьте полосками поперек волокон.

  • * Стейки на Т-образной кости размером не менее 1 дюйма (2.5 см), они сочнее и менее подвержены перевариванию. Приведенные выше инструкции относятся к тройнику толщиной 1 дюйм. Добавьте 2-3 минуты для выпечки на каждые дополнительные ½ дюйма.
  • ** Рекомендуется обычное рафинированное оливковое масло, так как оно имеет более высокую температуру дыма, чем оливковое масло первого отжима, и с меньшей вероятностью пригорит.
  • *** Большая полоска готовится медленнее, и область рядом с костью будет реже. Следовательно, вставьте термометр в участок полоски на расстоянии примерно 1 дюйма от кости: 120 ° F / 49 ° C – редко, 130 ° F / 54 ° C – средний-редкий, 140 ° F / 60 ° C – средний, 150 66 ° C – средне-прожаренная, а 160 ° F / 71 ° C – хорошо прожаренная.
  • Для жарки стейка на косточке: Нагрейте гриль до 400 ° F / 204 ° C и смажьте решетки маслом. Затем готовьте на гриле 1 минуту с первой стороны. Переверните и поджарьте 1 минуту на второй стороне. Переворачивайте каждую минуту, пока не достигнете желаемой степени готовности.
  • Оставшийся стейк на косточке хранится в холодильнике 3-4 дня, и его можно разогреть в течение 2-3 минут в сковороде. Он также восхитителен в стейк-сэндвичах, стейке тако и стейковом салате.

Пищевая ценность

Рецепт стейка на косточке (с видео)

Количество на порцию (6 унций)

калорий 425 Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 12 г 60%

Холестерин 99 мг 33%

Натрий 383 мг 16%

0

9000 9000

Калий 526 991% Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 35 г 70%

Витамин A 44IU 1%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 13 мг 1%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Больше популярных основных блюд

Примечание редактора: первоначально опубликовано 13 февраля 2019 г. и обновлено 20 сентября 2019 г.

Ninja Foodi Grill Review + Как приготовить стейк и картофель!

Рецепт стейка и картофеля Ninja Foodi Grill + как пользоваться этой новой фритюрницей и домашним грилем. Я делюсь обзором того, что думаю и что мне в этом нравится.

Ищете Ninja Foodi Grill обзор , прежде чем покупать его ?? Что ж, сегодня я делюсь своими мыслями со всеми вами! У меня есть скороварка и фритюрница Ninja Foodi, но это что-то совсем другое.(есть партнерские ссылки)

Крытый гриль Ninja Foodi

Я расскажу вам, что у меня уже есть, чтобы вы поняли, сколько кухонных гаджетов я протестировал:

Да, у меня тоже есть несколько традиционных мультиварок, и теперь я только что добавил этот гриль Ninja Foodi!

Я знаю, что это кажется чрезмерным, но поскольку я готовлю и зарабатываю на жизнь обзорами, мне посчастливилось получить несколько из них бесплатно, так что я могу поделиться своими мыслями со всеми вами. Я получил этот Ninja Grill , потому что я внес рецепт в кулинарную книгу Ninja Foodi, которую они в настоящее время создают.

  • Честно говоря, я не был уверен, что мне это действительно нужно. Я действительно хотел Foodi в белом, но они закончились, и мне пришлось выбирать это, чтобы попробовать.

У нас дома есть большой уличный гриль и коптильня, поэтому я подумал, что последнее, что мне нужно, это домашний гриль . НО в нашей хижине в Северном Айдахо у нас не было возможности приготовить гриль, поэтому я послал это туда.

Я сделал этот обзор Ninja Foodi Pro Grill, видео , в то время как первое, что я сделал в нем, – это сосиски и овощи для фритюрницы!

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО, где я использую мое здесь.

Я использовал только несколько ингредиентов, чтобы приготовить ужин сегодня вечером, и сделал несколько фотографий, чтобы показать вам здесь.

Стоит ли Ninja Foodi Grill?

Если вы любите готовить на гриле, но живете в районе, где не хотите готовить на улице круглый год, тогда да. Если вам нужна многофункциональная фритюрница, у нее есть несколько функций, поэтому сэкономьте место на столешнице.

Почему мой гриль Ninja Foodi дымится?

В отличие от типичных рецептов фритюрницы, в этой машине нельзя использовать спрей из оливкового масла.Вместо этого выбирайте масло авокадо для хрустящей корочки, это поможет избежать курения.

Еще нужно проверить температуру. Если он слишком высокий, пища может подгореть. Убавьте его и посмотрите, поможет ли это

Как приготовить бекон на гриле Ninja Foodi?

У нас есть пошаговые инструкции по приготовлению бекона для фритюрницы прямо здесь. Это единственный способ сделать это сейчас.

Стейк Ninja Foodi Grill
  1. Стейк – мы использовали 2 вырезки и 1 филе миньон
  2. Приправа для стейка
  3. Картофель
  4. Соль
  5. Масло авокадо
    1. Не используйте оливковое масло (что я обычно использую), потому что оно склонно дымить
    2. Я попробовал, и на самом деле он включил дымовую сигнализацию, так что больше не буду делать это
  6. Решетка для гриля

Недавно мы приготовили стейки для фритюрниц, которые были не из этого мира, и их тоже можно приготовить в этой посуде.

Я очень рекомендую сделать оба и посмотреть, какой из них вам больше всего нравится.

Я хотел просто приготовить еду, так что эта готовая приправа для стейка – это все, что я использовал, и она отлично сработала.

  • Если вы хотите, чтобы на нем была потрясающая домашняя приправа для стейка , используйте ту, что здесь, в моем рецепте стейка для фритюрницы.

Чтобы приготовить партию запеченного картофеля во фритюрнице, вам понадобится:

  1. Красновато-коричневый картофель
  2. Морская соль
  3. Масло авокадо
  4. Корзина для свежих овощей

Я только что использовал температуру и время из нашей таблицы времени приготовления фритюрницы.Вы также можете распечатать это для справки здесь.

Нет, стейк и картофель Ninja Foodi Grill не готовятся одновременно, это невозможно. Вам нужно будет использовать функцию фритюрницы, а затем приготовить мясо на гриле.

Я предлагаю сначала запечь картофель на воздухе , потому что он дольше остается теплым и дольше готовится.

  • У меня в морозилке было 2 стейка из вырезки и 1 филе-миньон, так что я использовал именно это. Время приготовления зависит от того, насколько хорошо прожарено мясо.

Преимущество использования этого гриля для дома в том, что вы можете легко приподнять крышку и посмотреть на нее. Обычно вы можете провести сенсорный тест на степень готовности стейка. Если это слишком редко, просто снова закройте крышку и продолжайте готовить.

Так что я думаю?

Так как у нас в домике нет барбекю или гриля, это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО приятно иметь. Даже если бы у нас был такой, зимы здесь довольно суровые, и мы бы вообще не готовили на улице, так что крытый гриль – идеальный вариант.

  • Легко чистить, мне это нравится. Предметы можно мыть в посудомоечной машине.
  • Гриль для еды по сравнению с пропаном дешевле, и вам не нужно помнить о том, чтобы заполнять бак.
  • У меня есть отдельная фритюрница, так что эта функция не является для меня большим плюсом, поскольку вам нужно использовать только одну функцию за раз. Было бы быстрее, если бы я поместил картошку в другие машины и просто готовил стейки на углях.
  • НО, если у вас нет другой подобной машины и у вас ограниченное пространство на стойке, я думаю, что эта комбинация – отличный выбор.

Чем бы я хотел отличаться?

  • Я бы хотел, чтобы у него были все 3 функции.
  • Air Crisp, крытый гриль Ninja Foodi И скороварка. Вот это было бы убийственно!

Вот и все!

Я не делал обзор распаковки мамы (потому что кто хочет видеть коробку), но я сделал обзор и демонстрацию гриля и фритюрницы Ninja Foodi здесь, вы можете посмотреть дополнительную информацию.

Лучшие рецепты на гриле еды ниндзя

здесь, если вы спросите нас.Мы постоянно делаем эти овощи для фритюрницы и другие, о которых рассказывают в этом посте!

  1. Кабачки для фритюрницы – еще один отличный гарнир.
  2. Куриные крылышки Ninja Foodi.
  3. Используйте шашлык для шашлыка и приготовьте куриный шашлык из фритюрницы.

Ищете другую многофункциональную кухонную технику? Узнайте, что мы думаем о Multo CookingPal.

Время, указанное ниже, мы получили наши филе средней / хорошей прожаркой, а наше филе было редким / мед. Продолжительность стрипов в Нью-Йорке составляет около 13 минут.Просто следите за ними в первый раз, чтобы сделать их идеально такими, какими вы хотите, когда будете нарезать их.

Ninja Foodi Grill Steak and Potatoes

Рецепт стейка и картофеля Ninja Foodi Grill + как пользоваться этой новой фритюрницей и домашним грилем. Я делюсь обзором того, что думаю и что мне в этом нравится.

Вход в курс, фритюрница по ключевым словам основного блюда, печеный картофель, филе миньон, домашний гриль, ниндзя-фуди, ниндзя-фуди-гриль, филе, стейк
  • Картофель вымыть, обсушить и проткнуть вилкой.

  • Натрите маслом авокадо все, чтобы они хорошо пропитались. Посыпьте солью снаружи и положите в корзину фритюрницы.

  • Закройте крышку и установите на 400 градусов функцию фритюрницы на 35 минут. Переверните, затем готовьте еще 10 минут (для средних / больших размеров) или до тех пор, пока середина не станет нежной, когда ее теребят.

  • Достаньте картофель и накройте фольгой, чтобы согреться. Снимите корзину фритюрницы и замените ее решеткой внутри машины. Закройте крышку и поставьте на гриль при температуре 500 градусов на 10 минут.Позвольте предварительно нагреться.

  • Посыпьте стейк с обеих сторон приправами и придавите, чтобы он хорошо прилипал.

  • Когда Ninja Foodi Grill завершит предварительный нагрев, он скажет: «Поднимите, добавьте еду». Теперь добавьте стейки.

  • Филе филе мы готовили 8 минут, переворачивая на полпути, филе готовили 6 минут, переворачивая через 4 минуты.

  • Удалите, как только почувствуете, что это сделано по вашему вкусу. Перед тем, как разрезать, дайте постоять не менее 5 минут для сохранения сочности.

Пищевая ценность

Ninja Foodi Grill Steak and Potatoes

Количество на порцию (3 унции)

калорий 572 Калорий в составе жира 342

% дневная стоимость *

Жиры 38 г 58%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 103 мг 34%

Натрий 1849 мг 80%

0

0 Калий

1128491% Углеводы 21 г 7%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 1 г 1%

Белок 38 г 76%

Витамин A 78IU 2%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 80 мг 8%

Железо 9 мг 50%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Griddle Vs Grill – В чем разница? Как и что приготовить на каждом?

Вы готовили вчерашний стейк и утренние блины на одной посуде? Конечно, нет.

Большинство из нас знает, когда использовать подходящую поверхность для приготовления пищи, сковороду или посуду после просмотра телевизора или обучения у других. Но знаете ли вы разницу между грилем и сковородой? И почему одна варочная поверхность подходит больше, чем другая?

Я собираюсь показать вам несколько интересных фактов о сковородах и грилях, их различиях и почему они подходят для приготовления разных блюд на каждом из них.

Решетки и решетки взаимозаменяемы для одних продуктов, но не для других, из-за их различных поверхностей и того, как тепло воздействует на готовящуюся на них пищу, поэтому это важно знать.

Прежде чем мы углубимся в обсуждение сковороды и гриля, давайте сначала рассмотрим основные особенности каждого из них.

Что такое Griddle?

Сковорода очень похожа на электрическую плиту, это плоская гладкая металлическая поверхность с источником тепла непосредственно под ней. Еда готовится прямо на ней.Другими словами, это не что иное, как большая сковорода без ручки и бортиков.

В то время как большинство конфорок круглые, сковороды в основном прямоугольные. Размер варьируется в зависимости от использования, внутреннего или наружного, домашнего или коммерческого приготовления.

Они могут быть большими для использования в ресторане или достаточно маленькими, чтобы поместиться в центре кухонной плиты между конфорками. Есть даже настольные модели для приготовления завтрака за столом везде, где есть электрическая розетка.

Это также может быть простой плоский кусок железа или стали, который надевается на костер или газовую горелку.Важной характеристикой сковороды является то, что она остается ровной. В противном случае жидкость будет стекать в сторону.

Чем толще металл, тем лучше теплоотвод и качество готовки. Кроме того, более тонкие металлы могут деформироваться, создавая неровную поверхность для приготовления пищи.

Если интересно, вы можете ознакомиться с нашим путеводителем и победителем в нашем поиске лучших уличных сковородок и настольных грилей, где мы расскажем гораздо больше!

Что такое гриль?

Вы найдете два типа грилей.Один представляет собой твердую железную или стальную пластину с выступами, а другой – решетку, удерживающую пищу прямо над открытым пламенем. Открытый тип – это то, что вы видите на большинстве грилей для барбекю.

Сплошные решетки имеют непрерывные ряды гребней, которые передают тепло еде, позволяя маслу и жиру стекать между ними.

Продукты, приготовленные на гриле, имеют эти восхитительные маленькие следы гриля от выступов или решеток. Сильный жар делает продукты коричневыми или черными в местах соприкосновения с металлом.Потемнение называется реакцией Майяра, потому что сахар карамелизируется от тепла.

Грили выделяют много тепла и дыма и используются только на открытом воздухе или под коммерческой системой вентиляции, выводящей дым наружу.

Курильщики готовят при более низких температурах, чем грили или решетки для барбекю, но решетки открыты, позволяя дыму циркулировать, а сокам стекать от мяса.

В чем разница между сковородой и грилем?

Разница очевидна.Сковородки имеют гладкую плоскую поверхность. Грили имеют отчетливо выступающие выступы, если это сплошная пластина, или решетки с отверстиями между ними, позволяющие готовить пищу непосредственно над источником тепла.

Источником тепла для сковородок или грилей может быть газ, древесный уголь или электричество.

Сковородки передают тепло от всей металлической поверхности к еде, равномерно готовя и подрумянивая. Источник тепла или пламя никогда не касаются пищи.

При приготовлении на гриле используются более высокие температуры, чем при приготовлении на сковороде.Тепло передается напрямую от огня и через металл решетки гриля. Металл поглощает и усиливает тепло, потемневая или горя в месте контакта. Это отметины от гриля, которые мы любим на наших хот-догах и стейках.

Только подумайте, как готовить блины. Если вы можете вылить его на поверхность и приготовить круглые плоские оладьи, то это сковородка. Если есть решетки с отверстиями между ними или металлическая пластина с выступами, это решетка.

Тип металла имеет значение

Большинство решеток будут стальными или чугунными.Для больших бюджетов и коммерческого использования вы можете приобрести нержавеющую сталь и даже хром.

Вы найдете решетки из стали или нержавеющей стали в большинстве ресторанов и отелей. Они измельчают сталь до гладкости примерно до 3/4 дюйма, а она весит около 30 фунтов на квадратный фут. Он не деформируется и отлично удерживает и восстанавливает тепло.

Вы также можете получить сталь толщиной 1/4 дюйма для листового материала, который весит около 10 фунтов на квадратный фут. Если вы планируете готовить много плотных блюд, таких как гамбургеры и картофель, выбирайте более толстую сталь.Если вы подумываете о нержавеющей стали, она дороже, а кусок толщиной 1/4 дюйма весит около 11 фунтов на квадратный фут.

Вы найдете решетки для гриля из самых разных материалов, таких как никелированная сталь, нержавеющая сталь, чугун, эмалированный чугун и сталь с эмалированным фарфором.

Фарфоровое покрытие способствует очистке, но не способствует процессу приготовления. Как и в случае с решетками, чем толще металл, тем дольше они сохраняют тепло и сопротивляются короблению.

Хотя обычная сталь и железо могут ржаветь, как только вы сломаете их и «приправите», они станут почти антипригарными.После очистки просто протрите немного растительным маслом, чтобы предотвратить ржавчину.

Суть в том, что чем больше и тяжелее, тем лучше.

Возможно, вас также заинтересует

Какая пища подходит для приготовления каждого блюда?

В основном вы увидите плоские сковороды, используемые для приготовления таких блюд на завтрак, как блины, французские тосты, картофельные оладьи и яичницу. Они также отлично подходят для приготовления горячих бутербродов и гамбургеров, потому что вы можете поджарить булочки одновременно.Вы найдете такой почти на любой кухне в мире. Например:

  • Франция – блины и галет (сладкие и соленые тонкие блины)
  • Индейцы – чапати (цельнозерновые лепешки)
  • Испания – почти все готовят а-ля планча (жареные на металлической тарелке) с использованием сковороды
  • Малайзия – для приготовления фаршированного роти-хлеба, такого как роти-чанаи и роти «бум».
  • Япония – блюда теппаньяки

Грили имеют жизненно важное значение для всех кулинарных культур во всем мире.Они лучше всего подходят для крупных и твердых кусков мяса, рыбы, птицы, колбас или целых овощей, таких как кукуруза в початках. Овощи просто вкуснее приготовленные на гриле. Обязательно сначала добавьте немного масла, иначе они могут высохнуть.

Куски меньшего размера нужно нанизать на ножки, чтобы они не провалились через решетку, как шиш-ка-боб и сатай. Более высокие температуры приготовления на гриле добавляют аромат помимо основных ингредиентов.

Какова температура приготовления?

Одно из самых больших различий между сковородой и грилем – это температура приготовления.Грили готовятся при более высоких температурах, по крайней мере, 400 ° F (204 ° C) или выше. Сковорода творит чудеса при температуре около 177 ° C (350 ° F).

Поскольку грили выделяют больше дыма и тепла, они подходят для использования вне помещений или под коммерческими вытяжными системами.

Сковородки, как правило, немного безопаснее, так как пища не находится в прямом контакте с открытым огнем, и нет шансов на возгорание.

Какой из них легче чистить?

Плоскую сковороду намного легче чистить, чем гриль.

Решетка имеет большую площадь поверхности с углами и трещинами, которые удерживают пригоревшую смазку.Для очистки большинства грилей вам понадобится жесткая щетка и мыльная вода. Для сковороды обычно достаточно теплой воды и плоского скребка.

Очистка сковороды

Здесь вы можете посмотреть видео о том, как чистить сковородку для сковороды. Те же принципы и советы применимы к уборке дома.

Очистка гриля

Очистка гриля может быть немного более грязной по сравнению с чисткой сковороды, особенно если вы готовите на открытом огне.

Поскольку в гриле есть много маленьких укромных уголков и щелей, щелей и пространств, в которые может попасть пища, которая со временем обугливается и затвердевает, для их очистки действительно могут потребоваться некоторые усилия.

Вот короткое видео, показывающее, как чистить твердую чугунную решетку.

Что лучше, гриль или сковорода?

На этот вопрос нет правильного ответа. Это все равно что спросить, что лучше: вилка или ложка? Ответ кроется в том, что вы едите и готовите. Как я уже упоминал, сковороды лучше всего подходят для нарезанной кубиками, мелкой жидкой пищи или жидкого теста.

Вы хотите приготовить жирное мясо с кожей птицы на гриле. Жир может стекать, создавая дополнительный дым и аромат.Ваша еда немного полезнее, потому что она не покрывается жиром и маслами, как на сковороде.

Эти почерневшие следы от гриля придают неповторимый вкус всему, что вы готовите, и их невозможно получить на сковороде.

Если вы планируете готовить регулярно, вам потребуются оба типа поверхностей.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *