Сковорода без покрытия: Сковороды без покрытия — купить оптом и в розницу

Сковороды с антипригарным покрытием

Разнообразная посуда, имеющая антипригарное покрытие, – это наиболее рациональное решение. У каждой рачительной хозяйки есть хотя бы одна такая кастрюля и сковорода, благодаря которым ежедневное приготовление блюд становится приятным и простым занятием. История возникновения покрытия, защищающего продукты от пригорания, берет свое начало с далекого 1938 года. Оно обладало такими незаурядными свойствами, что примерно через 18 лет стало помощником профессиональных поваров и состоятельных домохозяек. А еще через некоторое время такая посуда стала общедоступной и теперь уже есть в каждом доме.

Сегодня посуду с антипригарным покрытием можно купить без особого труда в специализированных магазинах. Производители используют несколько его разновидностей, самым популярным покрытием является тефлон. Сплав не вступает в химические реакции со щелочной и кислотной средой, прекрасно выдерживает высокие температуры, абсолютно неопасен для здоровья человека.

Эффективное решение, связанное с созданием посуды нового поколения, настолько прочно вошло в повседневную жизнь, что сегодня достаточно сложно уговорить хозяйку приобрести сковороду без антипригарного покрытия. Эти изделия стали незаменимым средством приготовления кулинарных шедевров, настоящими украшениями современной кухни.

Плюсы сковороды с антипригарным покрытием

Популярным изделием, оправдавшим доверие профессиональных поваров и домашних хозяек, стала сковорода с антипригарным покрытием. Такие сковородки прочно вошли в наш быт, заняли достойное место в известных ресторанах с изысканной кухней. Этой сковороде отдают предпочтение при приготовлении самых разнообразных блюд, что свидетельствует о незаменимости свойственных ей характеристик.

Почему же сковорода с антипригарным покрытием заслужила такое отношение? Плюсы использования таких сковород имеют комплексный характер. Изделия с защитными покрытиями хороши тем, что:

• максимально уменьшают риск пригорания пищи;
• не требуют использования большого количества растительного масла или животного жира, что положительно сказывается на здоровье и экономит семейный бюджет;
• не забирают у продуктов свойственные им запахи и вкусовые характеристики, не наделяют неестественными для них привкусами и ароматами;
• имеют антибактериальные свойства;
• при правильной эксплуатации долго служат;
• не требуют сложного ухода.

Пища в сковородах, поверхность которых защищает специальное покрытие, готовится в выделяемых ею соках. Это позволяет сохранить питательные вещества и витамины, необходимые для поддержания полноценного здоровья человека. Герметичность процесса приготовления продуктов способствует сокращению времени, необходимого на создание разнообразных блюд.

Благодаря тому, что крышки сковородок плотно крепятся к их корпусу, варочная панель плиты всегда остается в идеальном состоянии.

К тому же эти сковороды презентабельно выглядят. Их полированная поверхность не блекнет на протяжении всего срока использования. К ним приятно прикасаться. Они легко очищаются. Кухня, на которой есть такие замечательные сковороды, приобретает своеобразный шарм и изысканный стиль.

Выбираем сковороду в соответствии со своими запросами

Существует огромный выбор сковород с антипригарным покрытием. Современные производители балуют своих клиентов изделиями из разных материалов, разных форм и предназначений. Сковороду с защитным слоем можно купить с учетом любых вкусовых предпочтений и денежных средств.

Выбирая сковородки, имеющие антипригарное покрытие, следует знать, что они бывают алюминиевыми, чугунными и изготовленными из нержавеющей стали. Особой популярностью у широкого потребителя пользуются сковороды из алюминия, поскольку материал обладает высокой теплопроводностью и имеет цену ниже, нежели сталь. Но сковородой из стали вы будете пользоваться намного дольше. Особенно если она имеет утолщенное тефлоновое покрытие или может характеризоваться наличием двойного стального дна. С нержавеющей сталью трудно посоревноваться в практичности. Изделия из стали практически вечные. Такая посуда ценилась во все времена, и сегодня у нее нет конкурентов. Несмотря на свою стоимость, сковороды из нержавеющей стали всегда остаются в тренде.

Сковороды из нержавеющей стали и алюминия могут быть литые и штампованные. Если используется литой способ производства, сковорода получается особенно прочной. Особенность литого варианта изготовления изделий заключается в том, что расплавленную сталь или алюминий заливают в специальные формы, в результате чего сковорода не имеет швов. Литым способом производства пользуются в том случае, когда желают добиться особенной прочности продукции. В отличие от литого варианта, при изготовлении штампованных изделий используют алюминиевые или стальные листы, из которых и производятся сковороды.

Выбирая сковороду, поинтересуйтесь, каким способом она изготовлена – литым или штампованным, чтобы иметь четкое представление о качестве товара.

Сковорода может иметь разное предназначение. От этого зависит выбор материала для ее изготовления, состава нержавеющего покрытия, формы и диаметра. Среди такой посуды есть:

• сковороды с индукционным дном, которые можно использовать на соответствующих плитах;
• блинные сковороды, являющиеся незаменимыми помощниками любой хозяйки;
• сковороды-сотейники, предназначенные для идеального тушения продуктов;
• сковороды-оладницы, в которых вы идеально приготовите любимое блюдо для своих близких;
• многосекционные сковороды для приготовления одновременно нескольких блюд;
• сковороды-гриль и другие интересные по своим функциям.

В зависимости от предназначения сковорода может быть разной формы и диаметра. При желании вы найдете сковороду круглую, квадратную, овальную, с ячейками, миниатюрных и крупных размеров.

Предложения производителей не устают удивлять своим новаторством. Какой бы сковороде с антипригарным покрытием вы ни отдали предпочтение, она вас не подведет.

Особенности ухода за сковородой

Сковороду без антипригарного покрытия обслуживать несколько легче. Идеальных покрытий не бывает. Но этот факт нисколько не умаляет достоинств изделий, изготовленных из нержавеющего материала со специальной защитой. Главное требование – осторожность обращения с такой сковородкой. Ее покрытию угрожают острые предметы, их необходимо исключить из обихода. Существует в продаже достаточно специализированных приспособлений.

Перед тем как начать пользоваться такой сковородой, надо знать о том, что:

• мыть ее нужно лишь мягкими губками, использовать посудомоечную машину при наличии разрешения производителя;
• не тереть сковороду твердыми предметами, чтобы не нанести вред покрытию;
• для удаления с покрытия сковороды пригоревших частиц следует замочить ее на некоторое время в воде или воспользоваться специальным средством.

Каждую сковороду необходимо правильно использовать. Если уделять сковороде необходимое внимание, она прослужит на протяжении многих лет, создавая комфортные условия для приготовления.

Особенности эксплуатации изделия с антипригарным покрытием

Сковороду вследствие наличия защитного покрытия следует эксплуатировать с учетом ряда требований:

• запрещено мешать в сковородке продукты металлическими предметами, резать на ней;
• сковорода и ее уникальное покрытие лучше подойдут для того, чтобы разогревать пищу или быстро ее приготовить;
• готовить на индукционной плите можно только на той сковороде, которая для этого предназначена, в противном случае можно погубить покрытие;
• не следует допускать нахождение сковороды на плите без продуктов;
• необходимо наблюдать за состоянием покрытия, при его повреждении использование сковороды запрещается;
• нельзя, чтобы сковорода испытывала на себе перепад температур, покрытие этого может не выдержать;
• такая сковорода используется при оптимальной температуре в 180°.

Особенности покрытия сковороды определяют правила ухода и эксплуатации. Если ответственно применять их на практике, то сковорода и ее покрытие долго останутся в идеальном состоянии.

Качественная сковорода – гордость любой хозяйки. Если соблюдать элементарные правила ухода за ней, длительное время не понадобится приобретать новую.

На алмазах не пригорает: плюсы и минусы разных сковородок | Бытовая техника | Кухня

Мы каждый день что-то жарим. Чаще всего для этой кулинарной операции используются сковороды (иногда можно что-то поджарить и в кастрюле с толстым дном, но это бывает не так уж и часто). Поэтому важно иметь дома хорошие сковороды, на которых не пригорают продукты, которые легко мыть. Рассказываем, какие они бывают и чем отличаются разные покрытия.

Чугун

Чугунные сковороды ценятся за надежность и равномерный постепенный прогрев еды. Из-за чего продукты на такой сковороде лучше прожариваются, но меньше сгорают. Правда, минусом чугунный сковородок можно назвать большой вес. К примеру, блины на них жарить сложно, сковороды тяжело поднимать и вертеть в одной руке, особенно женщинам. 

Теплопроводность: сковорода долго прогревается, зато долго и держит тепло, благодаря такой плохой теплопроводности чугунные сковороды хороши для тушения и длительного томления продуктов.

Прочность: очень прочные сковороды, на века, особенно если правильно обращаться.

Посудомоечная машина: нельзя. Чугунные сковороды довольно тяжелы. Кроме того, чугун лучше не мыть моющими средствами, это пористый материал, он легко впитывает все. Наконец, чугун нежелательно подвергать длительному воздействию воды — будет появляться ржавчина. 

Алюминий

Современные алюминиевые сковороды продаются с каким-либо антипригарным покрытием. Без покрытия их использовать нежелательно, так как алюминий при нагреве может быть токсичен.

Теплопроводность: высокая. Сковорода очень быстро нагревается, но зато и вероятность того, что продукты в ней сгорят, тоже очень высока.

Посудомоечная машина: нельзя. Алюминиевые сковороды мягкие, легко деформируются.

Сталь

Лучше всего, если стальная сковорода снабжена антипригарным покрытием. Если же его нет, сковороду из нержавеющей стали нужно очень хорошо прогревать на среднем огне, так как есть большая вероятность того, что продукты к ней прилипнут. 

Теплопроводность: довольно высокая, желательно выбирать стальные сковороды с толстым дном, чтобы продукты в них меньше пригорали. С точки зрения теплопроводности — стальная сковорода находится между труднопрогреваемым чугуном и быстронагревающимся алюминием.

Посудомоечная машина: можно.

Антипригарные покрытия

Сковороды с антипригарными покрытиями обычно бывают стальными или алюминиевыми внутри. Покрытия могут быть разными, основных — четыре вида.

Тефлоновое

Прочность: непрочное покрытие, металлические лопатки или жесткие губки могут повредить покрытие. Сковороду с тефлоновым покрытием не стоит ронять, в нее нельзя ставить другую посуду, можно повредить покрытие.

Посудомоечная машина: нельзя, велик риск повредить покрытие.

Ручная мойка: крайне бережная, без использования жестких мочалок и губок, абразивных моющих средств. Только мягкие губки.

Металлические лопатки: не рекомендуется

Важно! Не нагревайте сковороды с тефлоновым покрытием выше 200 градусов. На высоких температурах покрытие деформируется, трескается и может становиться токсичным.

Также не рекомендуется пользоваться сковородами с поцарапанным тефлоновым покрытием.

Керамическое

Это покрытие одно из самых безопасных. Оно не выделяет токсичных веществ, даже если вы его поцарапали, хорошо защищает еду от пригорания. Но при этом довольно хрупкое, боится перепадов температур.

Прочность: покрытие совсем непрочное, вероятны сколы, царапины. Керамическое покрытие при частом использовании быстро стирается и теряет свои антипригарные свойства. Допускается очень осторожное использование металлических неострых лопаток.

Посудомоечная машина: можно, но лучше избегать кислотных, щелочных и хлорсодержащих моющих средств.

Ручная мойка: бережная, без использования металлических губок и абразивных моющих средств.

Мраморное

Антипригарное покрытие с каменной крошкой считается одним из самых прочных и экологичных. Зато оно заметно увеличивает стоимость сковороды.

Прочность: высокая. При правильном использовании покрытие прослужит 3 и более года без потери антипригарных свойств. Тем не менее со сковородой стоит быть аккуратным, не ставить на нее другую тяжелую посуду, не использовать острых ножей при переворачивании продуктов. Металлические неострые лопатки допускаются.

Посудомоечная машина: можно.

Ручная мойка: без жестких мочалок и абразивных моющих средств.  

Нанокомпозитное

Это антипригарное покрытие с титановым или алмазным напылением. Оно очень прочное, производители заявляют о том, что антипригарные свойства сковорода не потеряет от 5 до 10 лет. Но при этом такие сковороды стоят довольно дорого. Покрытие экологичное, не боится металлических предметов (но лучше не царапать его острыми ножами), отлично и легко моется.

Посудомоечная машина: можно, при невысокой температуре. 

Ручная мойка: без жестких мочалок и абразивных моющих средств.

описание литых сковородок без покрытия и сковород с антипригарным покрытием. Как их прокалить?

Алюминий – один из самых распространенных материалов, который используется для изготовления посуды, подвергающейся прямому термическому воздействию. Именно к такой посуде относятся сковороды. Многие хозяйки хотят обзавестись подобными сковородками, но сомневаются, в чем именно их преимущества, как правильно их выбрать среди всего разнообразия, представленного на современном рынке посуды. Перед покупкой сковороды из алюминия важно знать как критерии выбора этой утвари, так и особенности ее подготовки к эксплуатации. Все эти вопросы будут подробно рассмотрены в данной статье.

Особенности

Материалом для изготовления такого кухонного прибора, как алюминиевая сковорода является пищевой алюминий. Особенностью этого металла является образование особого защитного слоя при взаимодействии с кислородом. Этот слой позволяет защищать прибор от коррозийных процессов и других нежелательных химических реакций, например, воздействия различных кислот. Поскольку данный металл обладает довольно высоким уровнем теплопроводности, его и используют в качестве сырья для создания сковородок.

В состав подобной посуды входит обычно не только алюминий, но и дополнительный материал, из которого изготавливается особое покрытие, предотвращающее пригорание продуктов к поверхности сковороды.

Изготовление алюминиевой сковородки может происходить с применением специального штампа. Для этого из тонкого листа металла вырезается необходимый кусок, из которого впоследствии штампуется изделие. Отличительной чертой результата является одинаковая толщина дна и боковых участков данной сковороды. Она не особо устойчива к воздействию высоких температур, поэтому их лучше использовать на плитах электрического типа, а не на газовых. Литая технология изготовления алюминиевых сковород более совершенна. При ее применении в специальную форму наливается сырье, при этом форма сконструирована так, что дно изделия получается довольно плотным (более 0,5 см).

За счет баланса между более тонкими стенками устройства и толстым дном нагрев продуктов происходит равномерно, при этом сковородка устойчива к прямому воздействию огня.

Плюсы и минусы

Перед тем как выбрать сковороду из алюминия, нужно принять во внимание, что у таких приборов для приготовления пищи есть как положительные, так и отрицательные стороны. К плюсам алюминиевого изделия относятся следующие:

• быстрый разогрев – вам не придется долго ждать, прежде чем раскалить подобную сковороду;
• такой материал, особенно влитых конструкциях, довольно устойчив к механическим воздействиям; даже уронив такую сковороду на пол, вы не повредите ее корпус;
• полезной функцией является сохранение тепла – конструкции с утолщенным дном позволяют приготовленным блюдам оставаться теплыми в течение некоторого времени и избавляют от необходимости в повторном разогреве;
• в сочетании с подходящим покрытием литые сковороды способны служить очень долго, что позволит вам сэкономить; если покрытие будет недостаточно износостойким, то это отрицательно скажется на состоянии прибора в целом;
• хорошее покрытие позволяет нагревать подобные сковороды аж до +400 градусов, в них можно будет готовить любые блюда как на плите, так и в духовом шкафу;
• появление ржавчины на подобной посуде полностью исключено, что объясняют особые свойства данного металла при взаимодействии с кислородом;
• алюминий не относится к пористым материалам, поэтому с него довольно легко убрать различного рода загрязнения; в сочетании с некоторыми покрытиями такие сковороды даже можно мыть в посудомоечной машине;
• литые изделия из алюминия могут использоваться на плитах всех типов – газовой, индукционной или электрической.

Минусов у подобной посуды для приготовления пищи гораздо меньше, но все же на них нужно обратить внимание перед покупкой, а именно:

• цены на изделия с толстым дном и плотными стенками довольно высоки, если сравнивать со стоимостью сковородок из других материалов;
• необходимость мыть некоторые изделия вручную;
• подобная посуда вредна для хранения пищи; бытует мнение, что в процессе такого хранения в продуктах начинают происходить окислительные процессы из-за реакции с металлом, что впоследствии может негативно отразиться на вкусе и пользе блюда.

Виды

Стоит подробнее остановиться на различных видах алюминиевых сковородках. Их характеристики определяются в основном типом покрытия, которое использовано в качестве второго элемента изделия.

Каждое покрытие придает конкретной разновидности особые свойства.

• Изделия без покрытия являются самыми дешевыми, но при этом и самыми недолговечными. Такую сковороду эксплуатировать крайне неудобно. К ее поверхности легко пригорает пища, а некоторые продукты, например, лимонный сок, вообще не рекомендуется добавлять на поверхность из-за негативного воздействия кислоты на металл.
• Сковороды из алюминия с керамическим покрытием соответствуют по своим характеристикам европейским стандартам. Они обладают не только весьма эстетичным внешним видом, но и способны нагреваться довольно быстро и равномерно, представляя особое удобство использования за счет того, что температура ручки при этом не меняется. А также стоит отметить, что керамическую поверхность довольно сложно поцарапать в процессе эксплуатации, поэтому материалу присуща долговечность. Использование такой сковороды поможет вам также сэкономить масло в процессе готовки.

Однако среди минусов сочетания алюминия с керамикой стоит отметить плохую переносимость последнего материала температурных перепадов в процессе мытья. А также изделия нельзя мыть в посудомоечной машине, увеличивается риск образования микротрещин, способных разрушить со временем все покрытие. Готовить на такой сковороде с помощью ультратонких варочных панелей не следует из-за отсутствия магнитного днища, поэтому диапазон использования ограничен только газовыми и электроплитами.

В процессе готовки на такой сковороде нужно обязательно помешивать пищу, поскольку риск ее пригорания довольно велик. Среди отрицательных характеристик изделий с керамическим покрытием стоит отметить их довольно высокую стоимость.

• Модели из кованого алюминия сделаны под специальным прессом. Они отличаются особой прочностью и плотностью дна. Такие изделия долговечны и устойчивы к воздействию довольно высоких температур. Однако в днища данных сковородок часто ввариваются плиты из стали, поэтому они предназначаются в основном для индукционных плит.

• Литая сковорода из алюминия с антипригарным тефлоновым покрытием пользуется большим спросом и относится к изделиям средней ценовой категории. Срок ее эксплуатации при бережном использовании составляет от двух до трех лет. Покрытие состоит из нейтральных полимеров, оно не переносит воздействия высоких температур (более +260 градусов), и в посудомойке такую сковороду мыть не следует. На таком изделии можно готовить мясо, рыбу и другие распространенные горячие блюда, но обязательно при этом использовать лопатку из пластика, а не из металла, потому что любое касание острого предмета может нанести повреждения поверхности. То же самое касается и использования металлической губки в процессе мытья.

• Существует особая разновидность тефлонового покрытия с мраморной крошкой в составе. Количество слоев такого покрытия прямо пропорционально его долговечности, некоторые особо многослойные модели способны прослужить даже не один десяток лет. В отличие от классического тефлона, данное покрытие является менее восприимчивым к воздействию острых предметов, оно способно долго поддерживать температуру приготовленного блюда горячей, на ней можно готовить с использованием минимального количества масла (просто слегка протерев им поверхность).

Среди недостатков подобных изделий стоит отметить их довольно большой вес, который объясняется все той же многослойностью.

• Помимо мраморной крошки, тефлоновое покрытие может включать в свой состав и алмазную пыль. Такие изделия уже нет необходимости мыть только вручную. Они не так сильно подвержены механическим повреждениям. Срок эксплуатации данных моделей в среднем составляет 10 лет.

• Самой дорогостоящей и качественной разновидностью алюминиевой сковороды являются модели с титановым покрытием, срок службы которых достигает 25 лет. Абсолютно нейтральный металл, который спокойно переносит воздействие высоких температур и не боится их перепадов, характерен также самой высокой прочностью и безвредностью. Титановые сковороды позволяют минимизировать количество масла при жарке.

Стоит также помнить, что виды алюминиевых сковородок отличаются между собой не только по типу покрытия, но и по способу его нанесения на основной корпус изделия.

• Нанесение накатом осуществляется до начала процедуры штамповки. Когда материал впоследствии сгибают, покрытие может повреждаться, что сказывается на его долговечности. Однако такой способ нанесения обеспечивает изделиям дополнительную легкость.
• Нанесение напылением осуществляется уже после изготовления основной формы из алюминия. Ее покрывают специальным раствором для повышения уровня сцепления металла с материалом напыления, а затем разбрызгивают его с помощью пульверизатора. Такое покрытие распределяется равномерно по поверхности сковороды, а затем оно спекается под воздействием высоких температур.

Как выбрать?

Чтобы не ошибиться с выбором алюминиевой сковородки, необходимо знать ряд нюансов, позволяющих лучше ориентироваться на современном рынке подобной продукции, а также учитывать особенности личных потребностей.

• Обращайте внимание на толщину стенок и дна сковороды. Помните, что чем они толще, тем долговечнее будет изделие.
• Учитывайте такие параметры, как размер плиты и конфорок. Несоответствие этих показателей размеру сковороды может сказаться на процессе и результате приготовления блюда.
• Обратите внимание на то, как ручка крепится к корпусу сковороды. Она должна быть скреплена надежно, при этом не пропускать горячую температуру от корпуса, чтобы было удобнее готовить.
• Цена – важнейший фактор, который определяется индивидуально. Чаще всего стоимость изделия пропорциональна его качеству и иногда лучше заплатить больше. Но если ваш бюджет ограничен, то стоит обратить внимание на продукцию с демократичными ценами, которая принадлежит проверенным брендам. Обычно качество брендовых изделий даже среднего ценового сегмента довольно высоко.

Как подготовить к использованию?

Одним из важных этапов в использовании сковороды из алюминия является ее подготовка к эксплуатации и особая обработка после покупки. Если вы приобрели сковороду из алюминия без покрытия, то первым этапом станет ее мытье под горячей водой с использованием средства. После того как вы вытрите сковородку насухо, ее необходимо будет прокалить, чтобы на поверхности появился защитный слой. Для этого поставьте сковороду на огонь и налейте растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало дно, затем добавьте столовую ложку соли и держите на огне до появления специфического запаха горящего масла. Можно также обработать изделие перед применением с помощью воды. Прокипятите в нем воду, затем слейте ее и просушите посуду. Протрите сковороду растительным маслом и оставьте на пару дней.

Важно! Обработка новой алюминиевой посуды нужна для того, чтобы избавить ее поверхность от заводской пыли и прочих загрязнений. Термообработка необходима, чтобы в ходе использования к поверхности в меньшей степени пригорала пища или прилипал нагар.

О том, как подготовить алюминиевую сковороду к использованию, смотрите в следующем видео.

Как выбрать правильную сковородку

Чтобы жареная картошка получалась с корочкой, а омлет пышным и нежным, важно правильно выбрать хозяйку. Или сковороду. Во втором мы постараемся вам помочь.

Идеальный вариант – иметь несколько сковород разного назначения: для жарки мяса, рыбы, блинов и др. Но если вы не профессиональный шеф-повар, а места для хранения на кухне немного, можно купить 1-2 универсальных – то есть круглых с ручкой и среднего диаметра:

• 22 см должно хватить семье из 2 человек;
• 24 см – из 3;
• 28 – на 5-8 человек.

Посуда с диаметром 14-20 см – удобный вариант для быстрого разогревания пищи.

Итак, Вам предстоит ответить на 5 главных вопросов.

Какому материалу отдать предпочтение?

Рассмотрим самые популярные материалы и их особенности:

Алюминий – недорогой и легкий. Из-за высокой теплопроводности он быстро нагревается, поэтому без антипригарного покрытия еда может подгореть даже с маслом.

Сковорода алюминиевая с пластиковой ручкой, d 22 («Завод Демидовский», MT025)

Более тонкий штампованный алюминий лучше подойдет для разогрева, а не приготовления. Особенно кислых блюд: из-за реакции органических кислот с алюминием все, во что вы добавите лимон, уксус, томатный соус и даже острые специи, может иметь измененный вкус.

У литых и кованых сковородок стенки и дно толще – они лучше распределяют и сохраняют тепло, потому подходят для готовки «долгих» блюд. Служат тоже дольше. Но сам по себе алюминий легко царапается – это еще один аргумент в пользу качественного антипригарного покрытия.

Чугун – универсальный и долговечный. Нагревается равномерно, остывает долго. Не боится высоких температур и острых ножей. Сам по себе является антипригарным из-за пористой структуры, которая впитывает масло.  Подходит для блюд, требующих долгого приготовления.

Сковорода чугунная с деревянной ручкой, d 22 см (Brizoll, PILO2240-R)

Но есть и минусы: чугун тяжелый, его нельзя мыть в посудомойке и оставлять влажным. Также не стоит долго хранить в нем еду, чтобы не заржавел. Важно периодически прокаливать такую посуду с солью и смазывать маслом. Хотя некоторые производители предлагают уже подготовленные сковороды, сообщая об этом на этикетке.

Нержавеющая сталь – к таким сковородкам нужно приноровиться. Нержавейка максимально сохраняет цвет и вкус ингредиентов. Не боится вилок и ножей, коррозии, мытья сразу после жарки. Не вступает в реакцию с продуктами и моющими средствами. Можно отправлять в посудомойку.

Сковорода «Тюдор» эмалированная с крышкой и антипригарным покрытием, d 26 см (Agness, AT950-217)

Но стальные сковородки требуют внимания в процессе готовки: нужно хорошо прогревать масло, вовремя помешивать еду, чтобы она не пристыла. Пожарить на стали яичницу – целое искусство.

Углеродистая сталь – нагревается почти мгновенно и по антипригарным свойствам превосходит даже чугун. Поэтому лучше, чем нержавейка, подходит для жарки, особенных нежных продуктов, которые любят прилипать: омлета, картошки и др. Чаще посуда из углеродистой стали идет с эмалью, но даже без покрытия она удобная и безопасная.

Сковорода-вок из углеродистой стали c деревянной ручкой, d 26 см (Mayer Boch, MB3038)

Теперь  о минусах: углеродистую сталь нельзя мыть в посудомойке, она быстро ржавеет, в ней не стоит хранить еду. После очистки ее нужно насухо вытирать и промазывать маслом, как и чугунную.

Керамика – в красоте ей точно не откажешь. В целом это удобная экологичная посуда с хорошими антипригарными свойствами.

Керамическая сковорода Pekorino, d 28 (Kitchen DELUXE, KW588-021)

Но как с любой красоткой, с ней нужно быть всегда начеку. Чтобы не поцарапать металлическими приборами, щетками и абразивами. Чтобы не устроить резкий перепад температур, достав из холодильника и поставив на огонь. Чтобы не продержать ее слишком долго в воде. Все  это сразу скажется на свойствах покрытия.

Есть ли антипригарное покрытие?

Как вы уже поняли, в нем нуждаются не все материалы. Но если вы хотите именно модель с антипригарным покрытием, стоит разобраться в их видах:

Тефлон. Пока одни спорят о его безвредности, другие успешно пользуются посудой из стали и алюминия с тефлоном. На нем даже неопытный кулинар легко обжарит овощи, мясо, рыбу и мучные изделия. В нашем интернет-магазине есть сковородки с покрытием Teflon Profile и удобной системой контроля масла.

Сковорода с покрытием Teflon Profile и системой контроля масла, d 28 см (Agness, AT945-004)

Эмаль. Защищает сталь от окисления при контакте едой, а  продукты –  от проникновения ионов металлов. Поэтому в ней удобно не только готовить, но и хранить.Такая посуда подходит для любых плит, моется вручную и в посудомоечной машине. Но при видимой прочности она боится сколов.

Мрамор и гранит. Надежное покрытие из мелких минеральных частиц. «Совместимо» с любыми блюдами, не насыщает их посторонними вкусами или запахами. Легко моется, но требует бережного отношения. Чем больше слоев, тем устойчивее к механическому воздействию.

Сковорода из штампованного алюминия с мраморным антипригарным покрытием, d 22 см (Mallony, SK002535)

Важно! Даже если у посуды один антипригарный слой, он должен быть не тоньше 20 микрон.

Увесистая или легкая сковорода?

Считается, что чем больше весит сковородка, тем она добротнее: прогревается равномернее, лучше держит тепло, меньше подвержена деформации.

Сковорода глубокая с антипригарным покрытием Megastone, d 24 см (Agness, AT893-124)

Вес зависит от толщины стенок и количества антипригарных слоев. Дно тоже может состоять из нескольких слоев. Тогда блюдо можно  довести до готовности и оставить на горячей, но выключенной плите – оно будет томиться еще какое-то время. Модели с однослойным дном подходят для быстрого приготовления или разогрева.

Важно! Выбирая сковородку по весу, учитывайте, что вам придется ее поднимать вместе с массой готового блюда.

Подходит ли для вашей плиты?

Газовая. Подойдут любые сковородки с дном толщиной от 5 мм: более тонкие быстро изменят форму при перегреве и придут в негодность.

Электрическая. Она нагревает сильнее газовой. Поэтому посуда должна быть с ровным толстым дном, покрытым термостойкой эмалью. Для электроплит есть также специальная посуда.

Электрическая индукционная плита. У сковороды должно быть дно  с магнитными свойствами, в ее описании на сайте – информация о совместимости, а на упаковке – особая маркировка.

Специальная маркировка для посуды, совместимой с индукционными плитами

Важно! Для проверки можно поднести магнит – он должен притягиваться к металлу дна.

Стеклокерамическая плита. На нее нельзя ставить изделия из меди и алюминия без покрытия, иначе останутся некрасивые разводы. Толщина дна – не менее 3 мм. Хорошо, если на нем также есть проточка.

Какая у сковородки ручка?

Она может быть монолитной или съемной. Первая более надежная – при условии, что вы будете периодически проверять и подтягивать крепление, вторая позволяет более компактно хранить посуду и использовать ее в духовке.

Сковорода Emerald со съемной ручкой, d 20 см (Bekker, BK-3783)

От материала ручки зависит ваша безопасность:

• Металл без других элементов тоже можно отправить в духовой шкаф. Но требует осторожности и прихваток всегда под рукой.
• Дерево смотрится красиво и не грозит ожогами, но может быстро потерять вид из-за влаги, загрязнений и огня.
• Бакелит – вид пластмассы, прочный, пожаробезопасный, не нагревается, выдерживает активную чистку абразивами. Он не загорится даже на открытом огне, но может обуглиться. Потому для духовки тоже не подходит.

Сковорода с антипригарным покрытием и съемной ручкой из бакелита, d 28 см (CASTA, F28-SR)

Какие еще моменты могут быть для вас важны:

• есть ли крышка или ее придется покупать отдельно;
• соответствует ли дно сковороды размерам конфорки;
• можно ли мыть в посудомоечной машине.

Надеемся, что статья оказалась вам полезной, а готовка с новой сковородкой порадует вас и в процессе, и своим результатом!

Каталог > сковороды в ассортименте

С уважением,
Команда интернет-проекта «SLONcom»
#Хозтовары и посуда в Cash&Carry будущего

Сковорода UNLIMITED FRYPAN 28 CM G2550672

Как лучше использовать мой прибор

Что следует делать, если пища начинает пригорать?

Посуда с антипригарным покрытием специально предусмотрена для защиты продуктов от пригорания. Однако сковороды и ковши нуждаются в надлежащем уходе. Для этого, пожалуйста, соблюдайте следующие рекомендации: перед первым использованием смажьте сковороду/ковш небольшим количеством растительного масла, затем помойте и протрите насухо. Время от времени повторяйте данную процедуру, если сковорода/ковш регулярно моется в посудомоечной машине. Также необходимо избегать чрезмерного нагревания и появления царапин, в частности связанного с использованием металлических принадлежностей (кухонных лопаток, половников) и/или очисткой с помощью кухонной губки.

Может ли посуда с антипригарным покрытием использоваться в духовке?

Для приготовления пищи в духовке могут использоваться только сковороды, ковши и сотейники линейки Ingenio со съемными ручками, при этом съемные ручки должны быть предварительно удалены. Посуда никогда не должна использоваться в микроволновых печах и аэрогрилях.

Правила пользования и меры предосторожности

• Помойте сковороду горячей водой с жидкостью для мытья посуды. Протрите насухо и смажьте антипригарное покрытие небольшим количеством масла перед первым использованием. Удалите излишки масла.
• После каждого использования кухонную посуду следует мыть и протирать.

Thermo-Spot®: При нагревании сковороды до какой температуры индикатор меняет цвет?

Сковороды: от 140 °C до 195 °C
Сковороды для блинов: от 165 °C до 240 °C
Это оптимальная температура для обжарки и готовки. Данный индикатор позволяет готовить более здоровую пищу при идеальной температуре.

Можно ли при приготовлении пищи на сковороде или в ковше пользоваться металлическими кухонными принадлежностями?

При использовании посуды следует руководствоваться рекомендациями, приведенными на упаковке или в прилагаемой к изделию инструкции. С изделиями определенных гамм допускается использование кухонных принадлежностей из металла, за исключением ножей и венчиков. Однако для продления срока службы сковороды или ковша мы настоятельно рекомендуем отказаться от использования металла. Предпочтение следует отдавать изделиям из пластика или дерева.

Что следует делать, если пища начинает пригорать? (относится только к керамическому покрытию)

Антипригарное керамическое покрытие менее эффективно и менее долговечно по сравнению с классическим ПТФЭ-покрытием. При приготовлении пищи рекомендуется использовать больше масла или жира. При мытье требуется применять чуть больше усилий и больше жидкости для мытья посуды. В случае пригорания пищи, замочите посуду в мыльном растворе, желательно с добавлением небольшого количества уксуса.
Со временем на поверхности керамического покрытия появляются невыводимые пятна. Это никак не влияет на характеристики посуды и не представляет опасности для здоровья.

Общие рекомендации

• Используйте кухонные аксессуары из пластика или дерева, с изделиями определенных гамм допускается использование кухонных принадлежностей из металла, за исключением ножей и венчиков (руководствуйтесь рекомендациями, приведенными на упаковке или в прилагаемой к изделию инструкции).
• Не разрезайте пищу непосредственно на сковороде.
• Не скоблите поверхность с антипригарным покрытием. Наличие незначительных повреждений и царапин на поверхности абсолютно нормально и никак не влияет на качество приготовления пищи.
• После приготовления пищи избегайте выпаривания досуха и не оставляйте сковороду на разогретой конфорке.
• Всегда выбирайте электрическую конфорку соответствующего размера и следите за тем, чтобы пламя газовой плиты едва касалось дна сковороды и не выбивалось на края.
• Во время приготовления пищи не оставляйте сковороду без присмотра.
• Перед мытьем дождитесь полного охлаждения сковороды.

Что может вызвать изменение формы сковороды?

Деформация сковороды может быть связана с температурным ударом (перегрев пустой сковороды, помещение горячей сковороды под холодную воду или на холодную поверхность и пр.).
Прежде чем мыть сковороду, подождите, пока она остынет до комнатной температуры.
При использовании деформированной сковороды снижается качество приготовления пищи.

Можно ли использовать сковороды в микроволновой печи?

Сковороды НИКОГДА не должны использоваться в микроволновых печах.

Какими кухонными принадлежностями следует пользоваться?

В зависимости от гаммы продукции (см. информацию на упаковке) допускается использование большинства металлических принадлежностей, за исключением ножей, вилок и венчиков. Однако любые металлические принадлежности должны использоваться с соблюдением мер предосторожности. Избегайте использования острых предметов, а также не режьте пищу непосредственно на сковороде. Антипригарное покрытие следует беречь от механических повреждений.

Стоит ли готовить пищу в посуде с антипригарным покрытием при высокой температуре?

Нет. Приготовление пищи при высокой температуре не сокращает время готовки и абсолютно не способствует повышению качества пищи, поэтому настоятельно рекомендуется готовить пищу при средней температуре. Еще одним доводом в пользу данного температурного режима является тот факт, что приготовление пищи при высокой температуре может вызвать повреждение антипригарного покрытия.

Можно ли готовить без масла?

Для продления срока службы покрытия нужно добавлять небольшое количество масла при жарке или приготовлении гриля. При кипячении или тушении масло добавлять не обязательно.

Уход за прибором и очистка

Как я могу очистить сковороду (кастрюлю)?

Сковорода (кастрюля) с антипригарным покрытием:
достаточно очистки вручную в мыльной воде.
Сковороду (кастрюлю) необходимо очищать каждый раз после использования для удаления пленки жира, которая может оставаться на поверхности. Если сковороду (кастрюлю) только протереть бумажным полотенцем или промыть водой, пленка не удалится полностью и может подвергнуться воздействию тепла при следующем использовании посуды: в результате могут появиться пятна.
Сковороды (кастрюли) с антипригарным покрытием нельзя очищать абразивными чистящими порошками или абразивными губками. Для очистки сковороды (кастрюли) как внутри, так и снаружи идеально подходит нейлоновая губка.

Сковорода (кастрюля) с керамическим покрытием:
рекомендуется очищать посуду с керамическим покрытием вручную водой с мягким моющим средством. Этот способ наиболее эффективен.
Если сковорода (кастрюля) покажется недостаточно чистой при приготовлении обычных блюд, можно налить на нее немного уксуса и воды и нагреть. Нагретая смесь воды и уксуса очистит сковороду (кастрюлю). После этого тщательно промойте сковороду (кастрюлю), просушите и протрите ее, например, с небольшим количеством подсолнечного масла. И ваша сковорода (кастрюля) будет как новая.
Если на основании сковороды (кастрюли) появится несмываемая грязь, сначала замочите ее в горячей водой с хорошим обезжиривающим средством для мытья посуды. Затем, при необходимости, можно очистить сковороду (кастрюлю) пластиковой губкой с небольшим количеством жидкого абразивного чистящего средства.

Сковорода (кастрюля) с твердым анодированным покрытием:
для продления срока службы посуды рекомендуется очищать ее вручную неабразивной губкой.
Внешнее покрытие защищает сковороду (кастрюлю) от вредных последствий мытья посуды. Поэтому чрезвычайно важно не повредить это покрытие и избегать использования абразивных губок типа скотч-брайт.
При мытье в посудомоечной машине лучше всего пользоваться мягкими средствами, например, жидкостью или гелем.
Кроме того, не рекомендуется использовать посудомоечную машину слишком часто.
Мытье посуды вручную без абразивной губки продлевает срок службы посуды.

Техническая поддержка

Что следует предпринять, если ручка моей сковороды слегка расшаталась?

Ручки могут расшатываться со временем вследствие регулярного нагревания и охлаждения креплений. В таком случае аккуратно подтяните крепления с помощью соответствующей отвертки, при этом не закручивайте винты слишком туго.

Почему пища начала пригорать к сковороде с антипригарным покрытием?

• Причиной этого могут стать пригоревшие остатки пищи. Для устранения такого налета достаточно замочить сковороду на ночь с небольшим количеством жидкости для мытья посуды. После этого аккуратно почистите сковороду пищевой содой с небольшим количеством воды с помощью специальной мягкой губки для антипригарных покрытий. Затем для восстановления свойств антипригарного покрытия нанесите небольшое количество растительного масла и равномерно распределите его по всей поверхности с помощью бумажного полотенца.
• Повреждение антипригарного покрытия может быть вызвано перегреванием сковороды. Регулярный перегрев сковороды может снизить эффективность покрытия. Имеющийся на сковородах красный индикатор температурного нагрева Thermo-spot позволяет определить, когда сковорода достигает идеальной температуры для приготовления пищи. Когда индикатор становится равномерно окрашенным в ярко-красный цвет, уменьшите температуру для приготовления пищи в умеренном температурном режиме. Не продолжайте разогревать сковороду на высокой температуре во избежание перегрева сковороды и антипригарного покрытия.
• После каждого мытья в посудомоечной машине наносите на антипригарное покрытие растительное масло, это позволит защитить покрытие от пересыхания и сохранит его в идеальном состоянии.

Что послужило причиной деформации дна моей сковороды?

• Причиной деформации дна может стать использование при слишком высокой температуре или на несоответствующем источнике нагревания.
• Никогда не заливайте горячую сковороду холодной водой и не погружайте горячую посуду в холодную воду. Резкая смена температуры может привести к деформации металла и искривлению для сковороды.

Отчего моя сковорода неустойчиво стоит на плите?

Проявляйте осторожность при использовании сковороды, особенно маленького диаметра, на газовых конфорках с разным количеством опор. Может потребоваться специальная подставка, которая предоставляется большинством производителей или может быть приобретена отдельно.

Край кастрюли/сковороды деформирован.

Чрезмерное внешнее усилие, прилагаемое к кастрюлям или сковородам в результате, например, их падения или удара может привести к деформации. (Под воздействием тепла в процессе приготовления кастрюля/сковорода не деформируются.)

Разное

Содержит ли посуда Tefal/T-fal перфтороктановую кислоту (ПФОК)?

Нет. Посуда Tefal/T-fal с антипригарным покрытием не содержит перфтороктановую кислоту (ПФОК). Это подтверждают результаты регулярных проверок, проводимых независимыми лабораториями, в ходе которых готовая продукция контролируется на отсутствие перфтороктановой кислоты (ПФОК). С 2003 года в разных странах мира независимые лаборатории регулярно проводят исследования продукции (Aromalyse и Ianesco во Франции, TüvSud в Гонконге и SGS в Китае). Результаты проводимых исследований систематически доказывают отсутствие ПФОК в изделиях Tefal/T-fal с антипригарным покрытием.

Можно ли восстановить поврежденное антипригарное покрытие?

Нет. Антипригарное покрытие наносится исключительно в процессе производства изделия.

Насколько износоустойчиво антипригарное покрытие?

При нормальном использовании в домашних условиях антипригарное покрытие изнашивается крайне редко. Надлежащее использование и соответствующий уход обеспечивают долговечность изделия. В большинстве случаев износ антипригарного покрытия вызван перегревом, нанесением царапин и/или очисткой с использованием абразивных средств.

Каким образом покупатели могут получить информацию об отсутствии ПФОК в посуде Tefal/T-fal?

Одной из мер, предусмотренных Tefal/T-fal для гарантии качества продукции, является нанесение экологической маркировки «Здоровье и экологичность» на изделия Tefal/T-fal с антипригарным покрытием. Проявляемый компанией ответственный подход объясняет отсутствие ПФОК, свинца и кадмия в покрытиях Tefal/T-fal, а также позволяет гарантировать безопасность посуды с антипригарным покрытием для окружающей среды и здоровья людей. Экологическая маркировка наносится на основании результатов регулярных исследований, проводимых независимыми лабораториями во многих странах мира (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде, SGS в Китае). Информацию об ответственном подходе компании можно найти на веб-сайте Tefal/T-fal, а также на упаковке посуды с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Говорят и пишут о том, что антипригарное покрытие опасно для здоровья, так ли это?

В настоящее время относительно антипригарных покрытий существует множество заблуждений, некоторые из которых имеют отношение к ПФОК. Антипригарные покрытия Tefal/T-fal изготавливаются из политетрафторэтилена (ПТФЭ), этот материал был признан государственными органами здравоохранения Европы и США абсолютно безопасным для здоровья. ПФОК и ПТФЭ – это два абсолютно разных вещества. Посуда Tefal/T-fal с антипригарным покрытием изготавливается из ПТФЭ и не содержит ПФОК. Помимо этого, более 20 лет назад компания Tefal/T-fal приняла на себя обязательство полностью отказаться от использования свинца и кадмия в производстве всего ассортимента продукции, что позволяет гарантировать полную безопасность всех изделий для здоровья.

Что такое ПФОК?

Аббревиатура ПФОК используется для обозначения перфтороктановой кислоты. Компания Tefal/T-fal приняла на себя обязательства не использовать в производстве своей продукции ПФОК, свинец и кадмий, что позволяет гарантировать абсолютную безопасность изделий Tefal/T-fal с антипригарным покрытием для здоровья и окружающей среды.

Используются ли свинец и кадмий в производстве посуды Tefal/T-fal?

В антипригарном покрытии и эмали посуды Tefal/T-fal не содержатся свинец и кадмий. Вот уже более 20 лет мы разрабатываем и производим посуду без использования свинца и кадмия. Данная экологическая маркировка имеется на упаковке всех изделий Tefal/T-fal с антипригарным покрытием.

Из чего изготавливается антипригарное покрытие Tefal/T-fal и является ли оно безопасным?

Антипригарное покрытие Tefal/T-fal изготавливается из политетрафторэтилена (ПТФЭ) и наносится в промышленных условиях. Именно ПТФЭ обеспечивает антипригарные свойства посуды. Государственные органы здравоохранения в Европе и США (ANSES, EFSA, FDA) доказали, что ПТФЭ является инертным веществом, которое не вступает в химическую реакцию с пищей, водой и бытовой химией. В случае попадания в организм оно абсолютно безвредно. Государственные органы здравоохранения подтвердили безопасность использования антипригарного ПТФЭ-покрытия в производстве посуды. Безопасное вещество ПТФЭ широко используется в медицине, например в качестве покрытия вживляемых кардиостимуляторов и тончайших искусственных артерий. ПТФЭ также используется в хирургии при лечении пациентов с серьезным заболеванием почек, некоторые протезы суставов также частично покрыты этим веществом.

Какие сковороды могут использоваться на индукционных плитах?

Быстрее всего проверить сковороду на возможность использования на индукционной плите можно с помощью магнита. Если магнит притягивается к основанию сковороды, то она может использоваться на индукционной плите.

Каков срок службы антипригарного покрытия?

Его сложно выразить в годах, поскольку срок службы зависит от условий и частоты использования. Чтобы продлить срок службы покрытия, нужно защитить его от воздействия чрезмерно высоких температур и не допускать нагревания без воды. Вполне достаточно умеренного или небольшого нагрева. Не храните готовые блюда слишком долго в кастрюле (в течение одного дня или дольше).

Где я могу приобрести аксессуары, расходные материалы или запасные части к моему устройству?

Пожалуйста, перейдите в раздел «Аксессуары» веб-сайта, чтобы легко найти то, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Дополнительные сведения содержатся в разделе «Гарантия» этого веб-сайта.

описание, плюсы и минусы – выбираем вместе

Выбираем лучший материал и самое полезное и удобное покрытие для домашних сковородок. Описание, плюсы и минусы, советы по уходу от Квартблога.

Лучшее покрытие сковородок

В продолжение статьи, в которой мы ответили сколько и каких сковородок должно быть на кухне, поговорим о том, из чего сковородки производят. Основной материал сковороды может быть в чистом виде или снабжен покрытием, улучшающим его качества. О том, вреден ли все-таки тефлон, зачем оставлять на кухне чугунную бабушкину сковороду и так ли прекрасно керамическое покрытие, как оно выглядит, читайте дальше!

Материал

Чугун

Чугун прогревается долго, но сильно, а потом медленно отдает тепло, что позволяет готовить очень вкусные блюда. Правда, для быстрой жарки такой медленный нагрев будет скорее минусом, поэтому чугунные сковороды используют в основном для тушения.

Такая сковорода тяжелая, очень прочная и долговечная, сложно царапается. При этом уход за ней нельзя назвать простым: чтобы она не ржавела, нужно тщательно вытирать поверхность и не хранить в сковороде пищу, да и мыть чугун привычными средствами для посуды лучше не стоит. Как вариант — просто прокалить и сполоснуть, а если что-то пригорело, потереть солью и влажной тряпкой.

Лайфхак: чтобы снабдить чугун чем-то похожим на антипригарное покрытие, смажьте сковороду маслом и прокалите на сильном огне. Если повторите процедуру три раза, давая сковородке остыть, пища будет меньше пригорать.

Алюминий

Алюминиевые сковородки легкие и быстро прогреваются, однако на этом их преимущества заканчиваются. Алюминий не находит общего языка с керамическими плитами и посудомоечными машинами. Тонкие сковороды из алюминия легко деформируются от сильных температур, поэтому стоит выбирать дно потолще. Большинство проблем алюминиевых сковородок решаются современным защитным покрытием, без него материал токсичен: если у вас завалялись старые бабушкины алюминиевые сковороды, выбрасывайте их, не жалея.

Сталь

Нержавеющая сталь — прочный и нейтральный материал. У стали не самая лучшая теплопроводность, поэтому дно таких сковородок часто снабжают слоем из меди или алюминия. Чтобы пища меньше пригорала, лучше покупать стальные сковородки с покрытием, но и без него они станут хорошим выбором для кухни.

Пара советов по уходу: не оставляйте сковородку пустой на огне, иначе материал может покрыться сине-зелеными пятнами, а если на стали появляется белый налет — потрите поверхность долькой лимона.

Покрытие

Тефлон

Тефлон — самое популярное среди покрытий. Обычно основой под него идет сталь или алюминий. Тефлоновое покрытие позволяет готовить без масла или почти без масла, не боясь, что еда пригорит. Однако оно очень нежное, лучше использовать для помешивания деревяные или силиконовые лопаточки. Более прочное тефлоновое покрытие называют алмазным, оно действительно долговечнее за счет микрочастиц алмаза в составе, но и стоит сильно дороже. Промежуточный вариант — гранитное покрытие, стоит подешевле, чем алмазное, но немного прочнее и жароустойчивее тефлона.

Токсичным тефлон становится только при нагреве свыше 360 градусов, а свыше 200 начинает меняться цвет и структура, так что такие сковородки — не лучший выбор для духовки. Также не стоит пользоваться такой сковородой, если целостность покрытия сильно нарушена.

Титан

Титановым покрытием чаще всего снабжают современные чугунные сковородки. Так они перестают ржаветь, а еда не пригорает. Да и мыть титановые сковороды можно обычным способом — какое облегчение!

Керамика

Сковородки с керамическим покрытием часто делают цветными — получается не только функциональный предмет, но и украшение для кухни. Это современное покрытие похоже на эмаль, которой раньше покрывали сковородки, но оно сильно прочнее. За керамической сковородкой легко ухаживать, пища не пригорает к ней. Такую сковородку достаточно просто сполоснуть, но не стоит делать это ледяной водой после нагрева — от перепада температур на керамике появляются трещинки. Еще один плюс: керамические сковороды с подходящими для этого ручками можно использовать и в духовке, два в одном! Но при этом нельзя — на индукционных плитах.

Фотографии: webstaurantstore.com, aliexpress.com, walmartimages. com, williams-sonoma.com.au

посуда, сковорода, кухня

Лучшие антипригарные покрытия для сковородок: тефлоновое, керамическое и титановое

Нет точного объяснения, какое антипригарное покрытие лучше использовать для посуды. В основном выбор зависит от того, что вы будете готовить на такой посуде. Учитываются ее составляющие для производства. А выбирая размеры, прежде всего следует ориентироваться на количество членов семьи, которые с вами проживают.

Роль антипригарного покрытия важно не только для внутренней части сковороды, но и для лицевой.

В этой статье мы особое внимание обратим на виды антипригарных покрытий, плюсы и минусы, вопрос стоимости, сроки и требования к эксплуатации. Таким образом, вы сможете взвесить все «за» и «против» и выбрать для себя достойный вариант по качеству и стоимости.

Зачем нужно антипригарное покрытие для посуды

Тяжело себе представить современную сковороду без антипригарного покрытия. В подобной ситуации за такую посуду не возьмется ни один кулинар. Во всяком случае антипригарный слой предоставляет нам следующий ряд преимуществ:

1. Благодаря гладкости антипригарного слоя пища не успевает прилипать к днищу сковороды. И, даже если вы готовите мясо или оладьи, которые успели немного подгореть, поверхность посудины все равно останется чистой.
2. Расходы растительного масла уже не будут такими большими, как это может быть без специального покрытия. В некоторых случаях продукты можно приготовить без добавления подсолнечного масла.
3. После приготовления пищи посуду, естественно, нужно мыть. В данном случае у вас не возникнут сложности. Вместо жестких щеток и мочалок вы вполне обойдетесь одной легкой губкой.

Благодаря гладкости антипригарного слоя, пища не успевает прилипать к днищу сковороды.

Антипригарное покрытие важно не только для внутренней части сковороды, но и для лицевой. Так легче ухаживать за кухонной утварью, и она сохраняет на протяжении всего времени эксплуатации надлежащий вид. Единственный тип сковороды, который не нуждается в покрытии, это чугунная. Но данный вариант посуды весьма дорогой, хрупкий и довольно тяжелый. Рекомендуем заранее ознакомиться со всеми реальными полноценными вариантами сковородок, а лишь потом делать выбор в пользу того или иного типа кухонной утвари.

Преимущества и недостатки современных видов покрытий

Как бы хорошо ни рекламировали какое-то антипригарное покрытие, в нем всегда можно найти изъян. К сожалению, пока еще не существует полноценной защиты от нагара, но есть прекрасные альтернативные варианты, которые вам посоветуют кулинары любители и профессиональные повара. При выборе нужного вам прежде всего отталкивайтесь от личных потребностей. То есть, спросите себя: что вы будете готовить на новой купленной сковороде? Какая у вас кухонная плита? Какое масло вы чаще всего используете для прожарки продуктов? Такие вопросы для самопроверки помогут сузить круг выбора. И все же давайте рассмотрим каждое покрытие индивидуально.

Тефлоновое покрытие для защиты от пригорания

Тефлоновая сковорода заслужила место первооткрывательницы в сфере антипригарного покрытия. Многие хозяйки присмотрелись к данному варианту и остались довольны. Производство тефлоновой сковороды подразумевает нанесение на дно и бортики антипригарного слоя. В годы ее зарождения у тефлоновой посуды находилось много покровителей. Но позже ее почему-то признали вредной. Тем не менее все это оказалось антирекламной провокацией. На что только ни готовы конкурирующие фирмы, лишь бы выбиться на первые места в рейтинге! Плюсы тефлоновой сковороды выражены в следующих пунктах:

1. Доступная цена;
2. Широкие конфигурации нанесения;
3. Легко ухаживать;
4. Высокий уровень антипригарных свойств.

Производство тефлоновой сковороды подразумевает нанесение на дно и бортики антипригарный слой.

К сожалению, тефлон обладает и обратной стороной медали:

1. Ограниченная температура разогрева – до 200 градусов и не больше. Нарушение этого пункта грозит выделением вредных веществ, которые отравляют наши организм;
2. Все-таки приходится наносить растительное масло на дно изделия;
3. Не предназначен для длительного приготовления блюд при высоких температурах;
4. Легко царапается;
5. Поврежденный тефлоновый слой не приспособлен к дальнейшей эксплуатации;
6. Противопоказано заливать горячую сковороду холодной водой.

Лимитная температура разогрева – до 200 градусов и не больше.

Как это ни печально, но тефлоновая сковорода не совсем подходит для жарки мясных продуктов. Но вот с яичницей, оладьями, блинами и овощами она хорошо справится.

Керамическое антипригарное покрытие

Хотя название прямо-таки намекает на керамику, но здесь абсолютно нет ничего общего с керамической посудой. Тем не менее такая сковорода экологически чиста и безопасна в повседневном использовании. Это объясняется тем, что посуда не выделяет вредных веществ при нагревании. Тому причиной является натуральный антипригарный слой. В качестве составляющих в него входят природные компоненты – глина, песок и камень.

Такая сковорода экологически чистая и безопасная в повседневном использовании.

При создании слоя используют два метода:

1. Напыление;
2. Накат.

Первое чаще всего используют для готовых изделий. Соответственно, антипригарный слой выходит более ровным и целым. Второй наносят на металлический лист, из которого потом изготавливают само изделие. В первом случае напыление обходится гораздо дороже в отличие от наката. Но и срок службы у него выше, и сам материал получается более-менее прочным. Сам процесс происходит с двух сторон (внешней и внутренней).

Плюсы керамической посуды:

1. Спокойно выдерживает большую температуру – до 450 градусов.
2. В отличие от тефлона не так царапается.
3. Уход за посудой легко дается, ибо ничего не пригорает и ничего не прилипает.
4. Для жарки мяса не обязательно использовать много растительного масла.

Для жарки мяса не обязательно использовать много растительного масла.

Минусы:

1. Брендовая керамическая сковорода стоит немало.
2. Легко царапается металлическими инструментами (ножом, вилкой).
3. Желательно сразу мыть сковороду после приготовления пищи. Не рекомендуется замачивать в воде с химическими растворами.
4. Для чистки нельзя использовать абразивы или жесткие мочалки, но позволительна мягкая губка.

Легко царапается металлическими инструментами (ножом, вилкой).

Каменное, гранитное и мраморное покрытия

К сведению, каменная сковородка может содержать тот же алюминий. Поэтому не сильно зацикливайтесь на самом названии. Также здесь подразумеваются гранитные и мраморные изделия. И хотя производитель может назвать свою продукцию так, как ему заблагорассудится, состав каменной посуды один и тот же.

На «каменную» сковороду наносят композитный слой в области дна и стенок. Состав такого слоя состоит из полимера и мраморной крошки. Экологичность изделия оправдывается отсутствием фторполимеров.

Узнать мраморную сковороду можно благодаря темному покрытию с мелкими крапинками.

Узнать мраморную сковороду можно благодаря темному покрытию с мелкими крапинками. Производители гарантируют долговечность продукции. Вот хозяйкам здесь есть где развернуться. По крайней мере можно не боясь использовать твердые кухонные инструменты – нож, вилку или лопатку. Тем не менее на факторы долгого срока эксплуатации влияют толщина днища и количество наложенных слоев.

Ключевые преимущества:

1. Хорошая устойчивость к царапинам. Но это не означает, что дно сковороды нужно драть вилкой.
2. Быстрое и равномерное распределение тепла.
3. Долгое сохранение начальной температуры разогрева.
4. Вполне реально при обжарке мяса обойтись без подсолнечного масла.
5. Сроки эксплуатации не менее двух лет.

Быстрое и равномерное распределение тепла.

Присутствующие недостатки:

1. Завышенный ценник в отличие от тефлоновой и керамической сковородки.
2. Контраст температур изрядно портит изделие.
3. Противопоказаны абразивные и химические вещества очистки.
4. Не переносит удары или падения.
5. Некоторые модели не предназначены для посудомойки.

Контраст температур изрядно портит изделие.

Титановая сковорода – мифы и преимущества

Хотя само название, может быть, слишком громко звучит, но на самом деле данного вещества в составе сковороды присутствует весьма скромное количество. Тем не менее и это делает посуду более прочной по отношению к царапинам и устойчивой к нагару. Предположительные сроки эксплуатации составляют до 25 лет. Естественно, стоимость здесь не так демократична, как у тефлонового варианта. В плане качества можно не бояться, что у вашей еды появятся сторонние привкусы. Титановая сковорода сделана из неокисляющегося материала. Соответственно, овощи вы готовите или рыбу с мясом, – можно не бояться окисления.

Предположительные сроки эксплуатации составляют до 25 лет.

Какое покрытие выбрать

Большинство профессионалов имеют субъективную точку зрения по поводу выбора нужного покрытия для сковороды. Здесь нет точного ответа на вопрос, какое антипригарное покрытие лучше, безопаснее и надежнее. Тем не менее повара рекомендуют приобретать только сертифицированную продукцию. От такой покупки можно не ожидать различных подвохов и не бояться за ее эксплуатацию. Обращайте внимание на состав. Если там присутствуют такие элементы, как PFOA, кадмий, свинец и другие опасные вещества, сразу откажитесь от покупки.

Повара рекомендуют приобретать только сертифицированную продукцию.

Как профессионалы, так и обычные хозяйки запасаются несколькими сковородками. Сначала можно выбрать недорогой вариант тефлоновой сковороды. Отлично подойдет для приготовления легкой пищи (оладьи, яичница и т. п.). Керамическую сковороду лучше использовать для жарки картошки, котлет и овощей. И только на каменной удается отлично прожарить мясо или рыбу. В целом не только покрытие играет ключевую роль. Обращайте внимание на форму дна и бортиков; технику производства и удобство ручек.

Сковорода без покрытия – не вчерашний день

Хотя антипригарный слой имеется практически на любой современной сковороде, но не каждая посуда является его носителем. В основном такая продукция встречается в бюджетном ценовом сегменте – на алюминиевой сковороде. Премиальный вариант сковороды без покрытия – чугунная. В первом случае сковорода крайне капризна в эксплуатации. Во-первых, присутствует постоянное пригорание. Во-вторых, все прилипает и кухонную утварь становится проблематично мыть. Чугун в отличие от алюминия с каждым годом все только лучше становится. Сроки эксплуатации здесь невероятно долгие (до десяти лет). Использование на любых плитах гарантирует равномерный разогрев. Некоторые сковородки и вовсе не подходят для жарки, а лишь для тушения продуктов.

Чугун в отличие от алюминия с каждым годом все только лучше становиться.

Как не ошибиться при покупке

Из-за большого ассортимента выбора у потребителей глаза разбегаются. А ведь вам нужна посуда высокого уровня качества, которая должна прослужить не один год. В этом случае рекомендуем придерживаться следующих принципов:

1. Приобретайте посуду только от известного бренда.
2. Со всех сторон поверхность изделия должна быть ровной.
3. Выбирайте со съемной ручкой. Не прогадаете.
4. Покупайте сковороду в комплекте с крышкой. Кстати, она должна довольно плотно прилегать к поверхности изделия.
5. Нормальная сковорода – тяжелая, с толстым дном.
6. Покупайте только сертифицированную продукцию.
7. Исключайте покупку кухонной утвари с наличием царапин и сколов.

Выбирайте сковороду со съемной ручкой.

Подбираем под плиту

Не секрет, что под варочную панель посуда подбирается в индивидуальном порядке. Например, на индукционной плите не подогреешь мясо в керамической сковороде. Стоит разбираться в том, на какой плите можно использовать тип посуды. Обратите внимание на следующие пункты:

1. Стеклокерамическая плита исключает алюминиевую или медную посуду.
2. На газовой плите эксплуатируется любой тип посуды.
3. Индукционная плита подразумевает использование сковороды с магнитным дном.

Рейтинг производителей
Хотя производителей уйма, не каждому из них стоит доверять. Чаще всего рекомендуется обратить свой взор на популярные бренды:

• Tefal – лидер продаж во всем мире. Предоставляет только качественную посуду с большим модельным рядом.

Tefal – лидер продаж во всем мире.

• «Нева-Металл» – обеспечивает предельно высокое качество и гарантирует надежность своей продукции.

Сковорода Нева-Металл.

• Bergner – сможет предложить хорошую керамическую сковороду с идеальной теплопроводностью, уникальным дизайном и за хорошую цену.

Сковорода Bergner.

• Gipfel – кухонная утварь с гранитным или мраморным напылением. Кроме этого, здесь производитель даже продумал индукционное дно.

Gipfel – кухонная утварь с гранитным или мраморным напылением.

• «Биол» – качественная чугунная сковорода от отечественного производителя.

Сковорода Биол.

• АМТ Gastroguss – отменное качество титановой сковородки. Высокая цена полностью оправдывается высочайшим качество изделия. Подумать только, пять слоев обеспечивают выдержку любых температур.

АМТ Gastroguss – отменное качество титановой сковородки.

• De Buyer Mineral B Element – безопасный вид сковородок и абсолютно экологически чистый. Гарантирован долгий срок эксплуатации.

Безопасный вид сковородок и абсолютно экологически чистый.

Как правильно обращаться с антипригарной сковородой

Любая сковорода с защитой от нагара требует бережного к себе отношения. Во-первых, при перемешивании пищи используйте только деревянную или пластмассовую лопатку (лопатка из металла сразу исключается). Во-вторых, мойте такую кухонную утварь только с применением мягкой губки и под напором теплой воды. Абразивные материалы противопоказаны. После мойки обязательно вытрите насухо ваше кухонное изделие. Если антипригарное покрытие все же повреждено, не рекомендуется в дальнейшем использовать сковороду. В-третьих, не переходите черту доступного параметра разогрева. Если в инструкции указано не более 200 градусов, соблюдайте эти правила.

При перемешивании пищи используйте только деревянную или пластмассовую лопатку.

Из вышеперечисленного легко понять, для чего нужно антипригарное покрытие, представить его разновидности и преимущества с недостатками. И все это наталкивает сделать успешный выбор в плане покупки сковороды. Нет абсолютно совершенной кухонной утвари, так как каждая отличается друг от друга своим предназначением, материалом и дизайном. Каждый из этих факторов непосредственно влияет на ваш выбор. Тем не менее стоит еще обращать внимание на рейтинги производителей, чтобы действительно покупать качественный товар. Таким образом вам удастся приобрести качественную продукцию с долгим сроком службы.

Видео: Тест антипригарного покрытия сковороды Tefal

Лучшая сковорода с антипригарным покрытием без тефлона в 2021 году Отзывы от Kitchen Infinity

Что такое тефлон, ПФОК, ПТФЭ и другой жаргон нетоксичной посуды?

ПФАС

PFAS — это химическое вещество, используемое в производстве посуды (и других материалов) с популярным антипригарным покрытием. Они включают Gen X, PFOA и PFOS. Однако PFOA больше не используется для изготовления антипригарных покрытий.

PFOA

ПФОК — это химическое вещество (полифторалкил), которое ранее использовалось для изготовления антипригарных покрытий на основе ПТФЭ для посуды.Он также использовался для изготовления изделий (таких как ткани и ковры), устойчивых к воде, теплу и пятнам, включая жир и масло.

Но такие компании, как Dupont и 3M, прекратили использовать его в своих продуктах из-за опасений, связанных с канцерогенным действием на здоровье населения.

ПТФЭ (тефлон)

PTFE, широко известный под торговой маркой Dupont Teflon, представляет собой покрытие, используемое для изготовления сковородок и кастрюль с антипригарным покрытием. Обычно это считается безопасным, но когда вы перегреваете сковороду с тефлоновым покрытием, из нее выделяются опасные пары, достаточно резкие, чтобы убить птицу и госпитализировать человека.

При этом посуда с покрытием PTFE относительно безопасна в использовании. Но лучше держитесь подальше от этой посуды с антипригарным покрытием.

Теперь нет разницы между PTFE и тефлоном. ПТФЭ — это искусственный полимер, обозначающий политетрафторэтилен. А тефлон — это всего лишь торговая марка, которая исторически считалась лучшей сковородой с антипригарным покрытием. Но времена определенно изменились.

Поколение X

Gen X — еще одно канцерогенное химическое вещество, используемое в качестве замены PFOA. Ядовитое химическое вещество используется в производстве ПТФЭ, который оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье почек, иммунной системы, печени, крови и развивающегося плода.

Есть ли сковорода с антипригарным покрытием без тефлона?

Да, есть сковороды с антипригарным покрытием, не содержащие тефлона, и покрытия включают;

Керамическое покрытие

Когда вы используете керамические сковороды, можете быть уверены, что ваша посуда не выщелачивает химические вещества (даже при чрезмерном нагревании), поскольку она сделана из глины.

Глина затвердевает и наносится слоями на анодированный алюминий.Таким образом, материал не прилипает, не содержит токсинов и прочен.

Однако это не самые прочные материалы, так как глина может треснуть, сломаться или потерять антипригарные свойства (при постоянном очень сильном трении). По этой причине они не считаются лучшими сковородами с антипригарным покрытием.

Чугунное покрытие

Эмалированный чугун используется для изготовления очень прочных сковородок и кастрюль.

Чугунная посуда имеет внутреннее покрытие, которое не прилипает, отлично распределяет тепло и не выделяет химические токсины.

Их легко чистить, и они являются отличным выбором с точки зрения гигиены для приготовления вкусных и хрустящих блюд.

Единственный недостаток чугунной сковороды — это ее вес: обычно она тяжелая. В остальном чугунная сковорода — одна из лучших альтернатив тефлону.

Силиконовое покрытие

Силикон — еще одно безопасное покрытие для приготовления пищи. С сковородками, имеющими это пальто, вы не боитесь выпустить какие-либо токсичные химические вещества или пары в пищу или атмосферу.

Однако они обладают низкой термической стабильностью и вряд ли выдержат нагрев выше 572 градусов по Фаренгейту.Хорошо то, что духовки обычно не разогревают пищу до этой температуры.

Это делает сковороды с силиконовым покрытием одними из самых безопасных и лучших на рынке сковород с антипригарным покрытием.

Руководство по покупке: факторы, которые следует учитывать при выборе лучшей сковороды с антипригарным покрытием без тефлона

Антипригарный материал

Первое, что нужно учитывать, — это материал, из которого сделана нетоксичная сковорода.

Как отмечалось ранее, сковороды из нержавеющей стали полезны для готовки. Кроме того, алюминиевые сковороды не выделяют опасных паров и не содержат PFOA, PTFE, NEP, NMP и т. Д.Их покрытие в основном керамическое, к тому же они легкие.

Еще один хороший вариант или альтернатива сковороде с антипригарным покрытием без тефлона — чугунная сковорода. Основным недостатком чугунной сковороды является то, что она тяжелее по сравнению с другими сковородами с антипригарным покрытием.

Эти сковороды долговечны и в целом безопасны для вашего здоровья.

Безопасность в духовке и посудомоечной машине

Если вы готовите в духовке при очень высоких температурах, обратите внимание на степень нагрева, которую может выдержать ваша кастрюля.

Многие сковороды с антипригарным покрытием без тефлона пригодны для использования в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Тем не менее, вам будет лучше использовать сковороды, которые выдерживают более высокие температуры.

Во-вторых, многие нетоксичные сковороды нельзя мыть в посудомоечной машине. Однако это не проблема, так как вы можете легко очистить их теплой мыльной водой. Но если вы планируете сэкономить время и с удобством мыть посуду в посудомоечной машине, вам следует выбрать сковороды из анодированного металла.

Ручка

Еще один важный фактор, на который следует обратить внимание, — нагревается ли ручка при нагревании сковороды без ПТФЭ.

Как показывает опыт, ручки с силиконовым покрытием или куртка обычно очень удобны в использовании независимо от того, насколько горячая поверхность для приготовления пищи.

Также следует учитывать, обеспечивает ли эргономичный дизайн ручки надежный захват. Говоря о крепком захвате, мы также публикуем статью о лучших кухонных ножах из дамасской стали, обладающих прочным захватом и красивыми острыми лезвиями.

Размер

Если вы готовите только для себя, вы можете обойтись сковородой размером 8 дюймов. Однако, когда вы кормите семью, вам следует подумать о сковороде 10, 12 или 14 дюймов.

Внешний вид

Кастрюли и другая кухонная посуда могут улучшить внешний вид вашей кухни. Таким образом, цветная сковорода или сковорода со стеклянной крышкой или цветной ручкой может сделать вашу кухню более красивой.

А если вы предпочитаете нейтральные тона, лучше всего подойдут сковороды из нетоксичной нержавеющей стали.

Заключительное примечание о лучших сковородках с антипригарным покрытием 2021 года

Сегодня существует множество сковородок, не содержащих политетрафторэтилена с антипригарным покрытием; Однако 10-дюймовая антипригарная сковорода Misen явно выделяется как лучшая антипригарная сковорода без тефлона в 2021 году.

Среди других заслуживающих внимания моделей:

Cuisinart 625-30D 12-дюймовая жестко анодированная неглубокая сковорода (с покрытием QuanTanium, не содержащим ПФОК, красивой стеклянной крышкой и выдерживающей температуру не выше 500 ° F).

Anolon Advanced 10-дюймовая французская сковорода (сковорода из твердого анодированного алюминия с одной из лучших способностей подрумянивания с сильными антипригарными свойствами).

All-Clad E785S264 HA1 Antistick Skillet (двухкомпонентные сковороды с жестким анодированием, которые можно мыть в посудомоечной машине, которые равномерно подрумянивают мясо и выдерживают температуру не выше 500 ° F).

10 Лучшая сковорода с антипригарным покрытием без тефлона 2022 [Нетоксичная посуда]

Модель Kitchen Under 100 поддерживается нашими читателями. Когда вы покупаете товар по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.

Недостаточно употреблять органические продукты, кастрюли и сковороды, которые вы используете, также не должны быть токсичными. Для этого лучше всего подходят сковороды с антипригарным покрытием без тефлона.

Токсины могут найти любую скрытую дверь на вашу кухню. Опасности упакованных пищевых продуктов, бисфенола А для токсичной посуды и кухонных принадлежностей, токсины могут нанести серьезный ущерб нашему здоровью. Пару десятилетий назад люди думали, что употребление чистой и органической пищи — это секрет того, чтобы оставаться на вершине в игре о здоровье.

Теперь они осознают, что органические продукты питания бесполезны, если антипригарные кастрюли и сковороды, которые они часто используют, могут выделять вредные химические вещества в пищу. Одним из популярных примеров этого являются антипригарные кастрюли и сковороды с тефлоновым покрытием.

Тефлон подвергся серьезной проверке, поскольку в его состав входят вредные вещества, которые могут вызывать рак, тефлоновый грипп и различные другие заболевания.

В прошлом EPA, FDA и Американское онкологическое общество провели исследования его вредного воздействия для обеспечения общественной безопасности. Исследование пришло к выводу, что продолжительное воздействие дыма от нагретых сковород с температурой более 500 градусов вместе с проглатыванием сколотого покрытия смертельно для здоровья.

После исследования и тестирования нескольких сковородок, чтобы найти действительно лучшие сковороды с антипригарным покрытием без тефлона, мы предлагаем нашу рекомендацию ниже. Вы также можете проверить наш выбор лучших сковородок с антипригарным покрытием для газовой плиты.или наши рекомендации по выбору лучшей керамической сковороды с антипригарным покрытием.

10 Лучшая сковорода с антипригарным покрытием без тефлона 2022 [Нетоксичная посуда]

ИЗОБРАЖЕНИЕ	ТОВАР	ОСОБЕННОСТИ	ЦЕНА
Наш лучший выбор	1. Carote Рейтинг: 9,5 / 10	Нагревается равномерно и быстрее Совместимость со всеми варочными панелями Духовой сейф: Нет Размер: 8, 9.5, 10, 11, 12 дюймов	КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА
	2. Blue Diamond Рейтинг: 9,4 / 10	Материал без ПФАС и ПФОК Не деформируется, не раскачивается и не обесцвечивает Сейф: до 600 ° F Размер: 8, 9,5, 10, 11, 12 дюймов	КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА
	3. All-Clad HA1 Рейтинг: 9,5 / 10	3 слоя антипригарного покрытия Подходит для индукционной плиты Сейф: до 500 ° F Размер: 8, 10, 12 дюймов	КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА
	4.GreenLife Soft Grip Рейтинг: 9,4 / 10	Ультра антипригарное керамическое покрытие Равномерное и быстрое распределение тепла Сейф: до 350 ° F Размер: 7, 8, 10, 11, 12 дюймов	КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА
	5. Sensarte Рейтинг: 9,4 / 10	Толстое и плоское дно Бакелитовая ручка для охлаждения Сейф: до 302 ° F Размер: 8, 9. 5, 11, 12,5 дюйма	КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА
	6. CSK Рейтинг: 9,3 / 10	Антипригарное покрытие, устойчивое к царапинам PTFE, APEO, не токсичен Духовой сейф: Нет Размер: 8, 10, 11, 14 дюймов	КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА
	7. Озери Оценка: 9.2 / 10	Закаленное покрытие, устойчивое к царапинам Совместимость с индукционной варочной панелью Духовой сейф: Нет Размер: 8, 10, 12 дюймов	КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА
	8.Микеланджело Рейтинг: 9,1 / 10	Устойчивость к царапинам и деформации Крышка из термостойкого стекла Сейф: до 450 ° F Размер: 8, 10, 12 дюймов	КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА
	9. Koch Systeme CS Рейтинг: 9,0 / 10	5-слойная антипригарная поверхность, не содержащая химикатов Сейф для плиты Сейф: до 450 ° F Размер: 7, 8, 10, 11 дюймов	КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА
	10.Миндаль Рейтинг: 9.0 / 10	Прочное керамическое антипригарное покрытие Очень легко чистить Сейф: до 420 ° F Размер: 8 и 10 дюймов	КОНТРОЛЬНАЯ ЦЕНА

1. Карот со стеклянной крышкой — лучшая нетоксичная сковорода

Карот, посуда с гранитным покрытием, — это переход на здоровую альтернативу вредному тефлону. Эта 12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием, построенная с 5-слойным покрытием из камня, с алюминием в основе сковороды.

Сковорода, которую мы рассматриваем, принадлежит к своей основной древесной гамме, чья сущность — это ручка с древесной текстурой.

Но ручка сковороды не из настоящего дерева; вместо этого он сделан из бакелита, который остается прохладным, несмотря на то, что ваша сковорода с антипригарным покрытием находится на плите в течение более длительного времени.

Сковорода очень легкая, на 50% меньше чугуна. В сочетании с приятной на ощупь ручкой и соответствующей высотой боковых стенок это идеальный выбор для готовки и переворачивания.

Кроме того, это облегчает перемещение и регулировку сковороды на плите, даже если она заполнена продуктами.

Плоская внутренняя поверхность сковороды с алюминиевым сердечником равномерно распределяет тепло по всей поверхности и сохраняет тепло для быстрого приготовления.

Основание сковороды, предотвращающее заворачивание, имеет пластину из нержавеющей стали, приклеенную к нему для совместимости с индукционной горелкой.

Крутые края сковороды служат своего рода препятствием для переворачивания и переворачивания блинов и блинов лопаткой. Но глубина сковороды удерживает влагу в пище, а меньшее разбрызгивание масла приводит к беспорядку на плите.

Мало того, хотя нержавеющая сталь, чугун и тефлон оказывают неблагоприятное воздействие на здоровье и обесцвечивают при приготовлении кислой пищи, Carote решил такие проблемы.

Вы можете приготовить кислую пищу с помидорами или лимонной кислотой без отрицательного воздействия или обесцвечивания покрытия.

ПРОФИ

• Не содержит ПФОК, ПФОС и всех других токсичных материалов
• Подходит для всех типов печей, включая индукционные и газовые
• Бакелитовая ручка обеспечивает хороший захват и сохраняет прохладу
• Быстро нагревается даже при слабом пламени и заметно равномерно распределяется

Минусы

• Небольшое скопление в центре Накопленная нефть посередине
• Использование в микроволновой печи небезопасно
• Мытье в посудомоечной машине сокращает срок службы антипригарного покрытия

2.

Керамика Blue Diamond — лучший сейф для духовки

Следующая в нашей линейке — керамическая, также известная как «более зеленая или самая безопасная сковорода с антипригарным покрытием». Керамические сковороды Blue Diamond не полностью состоят из керамики.

Сердечник изготовлен из прессованного алюминия, на который напыляется верхнее покрытие из золь-геля, напоминающего керамику и не являющегося на 100% настоящей керамикой — более эластичного и износостойкого.

В покрытии кастрюль

Blue Diamond используется алмазная пыль промышленного класса, которая придает внутренней поверхности антипригарное мерцание.

Алмазная пыль, наполняющая поверхность, рекламируется как способствующая прочности и долговечности покрытия, так что поверхность может выдерживать постоянное перемешивание металлическими венчиками, венчиками и вилками.

В ходе нашего тестирования мы обнаружили, что такие утверждения выглядят нелепо. Тем не менее, керамическое покрытие без пор и алмаза настолько гладкое, что даже самая трудная для приготовления и самая липкая пища высвобождает поверхность, не требуя от нас вытеснения ее шпателем.

12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием имеет расширяющиеся края и не слишком мелкая и не слишком глубокая — это точно правильная форма, поэтому лопатки могут легко скользить под блины или блины, чтобы перевернуть их.Мы были впечатлены тем, как блины и блины подрумянились равномерно, без подгоревших углов.

Лучшее в антипригарной сковороде Blue Diamonds заключается в том, что она может выдерживать высокую температуру духовки до 600 ° F, тогда как несколько антипригарных сковород для высокой температуры выдерживают не более 500 ° F.

Не только это, кастрюли Blue Diamond безопасны для бройлеров. Ручка из нержавеющей стали с выгравированным на ней ромбовидным логотипом удобна для удержания и уравновешивает вес сковороды.

Для повышения прочности и долговечности прочная кованая основа не деформируется и не вмятина, даже если вы случайно выбили ее из столешницы.

Однако антипригарные свойства со временем ухудшаются и быстрее, если вы моете его в посудомоечной машине или продолжаете использовать для очистки металлические лопатки или жесткие скрабы.

Компания заявляет, что это лучшая керамическая сковорода с антипригарным покрытием, которую можно мыть в посудомоечной машине, но мы не согласны с этим утверждением, так как частое использование этого сковороды приведет к повреждению покрытия сковороды. Мы советуем мыть сковороду вручную, и это продлит ее срок службы.

ПРОФИ

• Высокопрочный и долговечный
• Без всех токсичных материалов
• Распределите тепло равномерно
• Можно мыть в духовке и мыть в посудомоечной машине

Минусы

• Ручка становится слишком горячей
• Не подходит для металлической посуды

3.

All-Clad E785S264 HA1 — Лучшее, что можно мыть в посудомоечной машине

Если вам нужен набор сковородок вместо одного, All-Clad HA1 может быть вашим лучшим выбором в наборе 8 и 10 дюймов. Сковорода имеет твердоанодированное антипригарное покрытие с толстым алюминиевым сердечником.

Внутренний алюминиевый сердечник обеспечивает равномерное распределение тепла, но предварительный нагрев занимает немного больше времени из-за толщины сковороды.

Пластина из нержавеющей стали, приваренная к дну сковороды, также делает ее совместимой с индукционными плитами.Сковороды имеют гладкую и плоскую поверхность, предотвращающую скольжение масла или масла к краям.

Кастрюли

All-Clad имеют круглую кромку с расширяющимися сторонами для плавного разлива. Как и в случае с другой посудой с антипригарным покрытием, она требует небольшого количества смазки или жира для облегчения перемещения ингредиентов.

Эти сковороды с антипригарным покрытием выдерживают высокие температуры, поэтому они идеально подходят для запекания, жарения и тушения. Сковорода также безопасна в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту.

Что касается кулинарных характеристик, All-Clad превзошла другую посуду с антипригарным покрытием.Прочность и долговечность этой сковороды заслуживают похвалы, и если вы правильно за ней ухаживаете, она может стать вашим помощником на кухне на долгие годы.

У почти идеальной сковороды есть одна небольшая икота — ручка, которая может доставить вам неприятности. Сковороды All-Clad имеют ручку из нержавеющей стали, которая нагревается, и за нее неудобно держать.

Тем не менее, новые модели противней All-Clad имеют закругленные и улучшенные ручки, которые не режут руки, когда вы поднимаете кастрюлю, полную продуктов.

ПРОФИ

• Солидный и красивый дизайн
• Плоское дно предотвращает скопление масла
• Нагревать быстро и равномерно
• Легко чистить и мыть в посудомоечной машине

Минусы

• Рукоятка неудобная и неудобная для захвата
• При неаккуратном использовании поверхность может поцарапаться

4.

GreenLife Soft Grip — Лучшая сковорода без тефлона

GreenLife — это квадратная сковорода с керамическим антипригарным покрытием, в которое вкраплены мелкие алмазы, придающие поверхности сковороды гладкую и блестящую поверхность.

На сковороде размером 18 x 11 дюймов достаточно места, чтобы перевернуть блины, приготовить пиццу, тосты и хлеб.

Покрытие сковороды GreenLife считается «более зеленым» из-за отсутствия вредных токсинов, таких как ПФОК, ПФАС, свинец и кадмий.

Низкие стороны сковороды позволяют скользить лопаткой под омлет или блины, а скрученные края предотвращают попадание капель масла или соуса на плиту.

Говоря о плитах, сковородка Greenlife несовместима с индукционными плитами, но плоское дно делает ее лучшим вариантом для электрической плиты для равномерного нагрева пищи.

Что касается жаростойкости, то сковорода может выдерживать 350 градусов по Фаренгейту в духовке без крышки. Поэтому следите за приготовлением пищи, для которой требуется более высокая температура как на плите, так и в духовке.

В отличие от неудобной ручки сковороды All-Clad, сковородка Greenlife оснащена удобной ручкой из бакелита, которая остается прохладной во время приготовления.

Ручка не имеет заклепок внутри, что является основной причиной накопления жира и царапин на посуде после очистки. Кроме того, сковорода-гриль гладкая и легкая, поэтому ее легко переворачивать и использовать.

Сковорода без тефлона легко чистится. Используйте мягкую губку, и остатки пищи с поверхности легко удаляются, не вытирая их.

Сковорода-сковорода, хотя и не такая долговечная, как All-Clad, при надлежащем уходе и уходе может стать вашим основным продуктом на кухне, чтобы упростить приготовление пищи.

ПРОФИ

• Прочный, прочный и долговечный
• Может использоваться со всеми плитами
• Сейф в духовке до 350 ° F
• Обеспечьте хорошее соотношение цены и качества

Минусы

• Сковорода нельзя мыть в посудомоечной машине

5. Sensarte — Лучшая сковорода без токсичных веществ

Эти тяжелые и прочные сковороды черного цвета покрыты гранитным камнем и имеют алюминиевый сердечник.Покрытие из гранита не содержит ПФОК, чтобы не сомневаться в токсинах.

Ручка с отделкой под дерево устанавливается без каких-либо заклепок, видимых внутри. Компания Sensarte использовала изолированную бакелитовую ручку для сковороды, за которую легче ухватиться и которая не слишком горячая на ощупь.

Сковорода Sensarte 12,5 дюймов с глубоким дном достаточно велика, чтобы приготовить еду для всей семьи.

Сковорода большого размера имеет приклеенное магнитное основание, что делает ее пригодной для индукционных варочных панелей и других плит.

Сковороды глубокие с крутыми краями. Высокие стенки и глубина сковороды уменьшают разбрызгивание масла во время приготовления. Сковорода нам понравилась за ее превосходное распределение тепла, толстое плоское, устойчивое к деформации дно, а также удобную и сбалансированную ручку.

Эта сковорода похожа на сковороду с антипригарным покрытием Carote, но она не устойчива к царапинам, поэтому во избежание появления царапин требуется надлежащий уход и уход.

Он может выдерживать температуру в духовке 300 градусов по Фаренгейту, поэтому подумайте о том, чтобы поставить сковороду в духовку для рецепта, который требует высокой температуры.

ПРОФИ

• Отличное антипригарное покрытие
• Распределите тепло равномерно
• Ручка не греется
• Уборка как ветер

Минусы

• Из-за толстой основы имеет более длительное время предварительного нагрева
• Без крышки

6. Koch System CSK — Лучшее для яиц

Сковорода CSK имеет красное гранитное покрытие на поверхности, которое не содержит PTFE (тефлон) и APEO. Это привлекающее внимание дополнение на кухне.

Сердцевина сковороды изготовлена ​​из промышленного алюминия, а дно имеет трехслойную структуру. Его нижний последний слой изготовлен из проводящего материала, что позволяет использовать его на индукционных плитах.

Его края расширяются под углом, чтобы помочь вам легко переворачивать омлет и плавно переносить еду с сковороды на тарелку.

Не нагревающая бакелитовая ручка сковороды также имеет эргономичную конструкцию, позволяющую выдерживать вес сковороды.

Его края расширяются под углом, чтобы помочь вам легко переворачивать омлет и плавно переносить еду с сковороды на тарелку.

Поверхность сковороды устойчива к царапинам, а корпус сковороды нагревается быстрее и готовится равномернее, чем традиционные сковороды из нержавеющей стали.

Хотя для приготовления пищи требуется небольшой слой масла, антипригарные свойства красивой красной сковороды достойны похвалы. Эта сковорода предназначена для приготовления на медленном или среднем огне и не безопасна в духовке.

Не используйте абразивные чистящие средства для чистки сковороды, чтобы не поцарапать сковороду. Сковорода может служить долгое время, и вам не придется думать о ее замене.

ПРОФИ

• Легкий, прочный и стильный
• Яйца не липнут без масла
• Удобная и захватывающая ручка
• Нагревать и готовить еду равномерно

Минусы

• Сковорода, не пригодная для использования в духовке
• Не подходит для приготовления при высокой температуре

7.

Озери — Лучшее для индукционной варочной панели

Сковороды с антипригарным покрытием Ozeri из серии каменно-глинобитных. Они имеют покрытие из гранитного камня из Германии для предотвращения липкости.Вся их серия состоит из кастрюль с разными красками, в том числе гранитно-серым, кокосово-коричневым, лава-черным, красной глиной.

Мы рекомендуем использовать сковороды более темного цвета, поскольку более светлые оттенки более склонны к появлению пятен и царапин.

Сковорода нам понравилась из-за ее непревзойденной производительности, скошенных краев для легкого маневрирования продуктов с боков. Расширяющаяся конструкция также помогает переносить еду на тарелку без капель масла.

Он легкий, с удобной сбалансированной ручкой с силиконовым покрытием.Для прочности ручка укреплена тремя заклепками. Благодаря этому вы можете легко переворачивать еду или поднимать кастрюлю, не напрягая запястье из-за лишнего веса.

Не забывайте, что дно сковороды сплавлено с алюминиевым основанием, чтобы оно было совместимо с индукционной плитой. В отличие от другой индукционной посуды, сковорода прошла испытание на равномерный нагрев без горячих точек.

Очистить легко. Опять же, ни посудомоечной машины, ни абразивного чистящего средства, и все в порядке.Не забывайте приправлять сковороду перед каждым использованием, чтобы она не прилипала.

В качестве небольшого жеста вы получаете фетровую прокладку с кастрюлей от производителя. Держите его в кастрюле, если хотите сложить. Так на поверхности не будет царапин.

ПРОФИ

• Сковорода прочная и прочная
• Изготовлен из 100% нетоксичных материалов
• Отличные антипригарные свойства
• Термостойкая длинная ручка

Минусы

• Дольше нагревается
• Сковорода тяжелая, яйца перевернуть непросто

8.Микеланджело — Лучшая 12-дюймовая сковорода

Гранитная сковорода Michelangelo — серьезный соперник в ряду лучшей посуды с антипригарным покрытием без тефлона. Сковорода диаметром 12 дюймов, покрытая серым гранитом, с прозрачной крышкой не разочарует, показывая нелипкую сторону.

Антипригарное качество конкурентоспособно по сравнению с некоторыми более крупными марками посуды с антипригарным покрытием, но по доступной цене. Никакого шелушения или шелушения не наблюдалось даже после ежедневного использования.

Исключительно равномерно рассеивает тепло.Омлеты и еда легко скользят по его поверхности.

Дно сковороды припаяно магнитным основанием для повышения ее теплопроводности и делает ее совместимой со всеми плитами.

Прочная основа прочно построена и не деформируется при длительном использовании. Нам очень понравилась длинная ручка, а легкий вес сковороды упрощает обращение с ней и подъем сковороды.

Единственный недостаток, который мы обнаружили, — это то, что во время готовки нагревается ручка, как и верхняя часть крышки.

Еще один аспект, о котором стоит упомянуть, заключается в том, что это жаростойкая сковорода, которая может выдерживать температуру духовки до 450 градусов по Фаренгейту.

Поскольку на поверхности сковороды не образуются остатки и не пригорают, во время процесса очистки не требуется сильно царапать или тереть. Однако если вы готовите еду при высокой температуре или мойте ее, пока она еще горячая, поверхность сковороды может обесцветиться.

ПРОФИ

• Равномерное приготовление с идеальным распределением тепла
• Жарить яйцо без масла
• Подходит для всех плит
• Прочная ручка с отличным захватом

Минусы

• Ручка и ручка крышки нагреваются во время приготовления

9.Медь Koch CS — Лучшая для высоких температур

Далее идет 10-дюймовая сковорода Koch System CS. Эти сковороды с алюминиевым сердечником имеют керамическое покрытие медного оттенка, придающее им дополнительный блестящий блеск. Обладая всеми свойствами керамического покрытия, эта сковорода также не содержит ПФОК.

Надежность блестящей сковороды с антипригарным покрытием заслуживает похвалы. Блинчики, яйца, стейки — кажется, все скользит и скользит, даже если вам не нужно соскребать это со сковороды.

Крышка из прозрачного стекла входит в комплект поставки.Однако с верхним винтом стеклянной крышки немного проблематично.

Как и красная сковорода Koch System, эта медная сковорода также имеет трехслойное основание, включая магнитное основание, что делает ее подходящей для индукционных плит.

Хотя нам нравится более эффектный внешний вид красной сковороды, по своим характеристикам медная сковорода не уступает предыдущей сковороде аналогичной марки.

Чаша плоская с наклонными стенками для облегчения маневрирования. Ручка из нержавеющей стали надежно удерживается тремя заклепками.Ручка из нержавеющей стали удобна, но если станет слишком жарко, понадобится рукавица.

Компания утверждает, что она безопасна для духовки и может выдерживать температуру до 450 градусов по Фаренгейту, но у нас не было возможности протестировать эту функцию. Что мы можем вам сказать, так это то, что керамическое покрытие сковороды разрушается, когда температура на плите достигает 800 ° F.

ПРОФИ

• PTFE, PFOA, бессвинцовая конструкция
• Нефть в середине
• Нагревать быстро и равномерно
• Чистка очень проста

Минусы

• Запрещается мыть в посудомоечной машине и использовать металлическую посуду
• Во время готовки ручка нагревается

10.Сковорода с миндалем — Best PFAS Free Pan

Последней в нашем списке является сковорода с антипригарным покрытием от Almond. Сковорода потрясающего медного цвета с нетоксичным керамическим покрытием. Медь ненастоящая, поэтому не бойтесь ее вредного воздействия.

Посуда из чистой меди стоит дорого из-за ее долговечности, но медь может выщелачиваться в пищу при нагревании, что вредно для вашего здоровья.

Итак, он намного лучше в том смысле, что он не токсичен и не выделяет вредные химические вещества в пищу.Сковорода поставляется с крышкой из закаленного стекла, которая позволяет легко видеть процесс приготовления и сохраняет пищу в тепле перед подачей на стол.

Имеет ручку из нержавеющей стали, обеспечивающую надежный захват. Однако ручка и верхняя часть стеклянной крышки во время приготовления нагреваются. Прикасаться к ним нужно осторожно, рекомендуется использовать перчатки.

Сковорода может использоваться на любых плитах, в том числе на индукционных. Сковорода равномерно распределяет тепло, что предотвращает пригорание краев пищи.

Что нам не нравится в этой сковороде, так это не такая плоская поверхность, из-за которой масло или еда соскальзывают в нижнюю часть сковороды.

Миндальная сковорода выдерживает температуру в духовке до 420 градусов по Фаренгейту, что лучше, чем сковороды Carote или Sensarte.

Считается, что он отлично подходит для жарки яиц, а также достаточно крепок, чтобы его можно было использовать в повседневных блюдах.

ПРОФИ

• Красивый и элегантный дизайн
• Антипригарное покрытие без тефлона
• Подходит для всех видов варочных панелей
• Выдерживает нагрев до 500 F

Минусы

• Ручка из нержавеющей стали нагревается
• Пригоревшие частицы трудно удалить

Руководство по выбору правильных антипригарных сковородок без тефлона

Ниже приведены некоторые важные факторы, которые следует учитывать каждому человеку, покупая не содержащие токсинов антипригарные кастрюли и сковороды для своей семьи.

Без вредоносных элементов

При поиске сковороды без тефлона сначала проверьте этикетку и безопасность. Он не должен содержать PFOA и PTFE, а также других вредных химикатов, таких как свинец и кадмий. Если сковорода содержит ПТФЭ, не используйте ее на сильном огне, чтобы избежать токсичных паров.

Форма и размер

Сковороды доступны в различных размерах. Выберите размер, который вам подходит. При этом поверхность сковороды должна быть ровной; чтобы масло не скатывалось в нижние углы или в середину, что затрудняет приправку всей сковороды.Бока сковороды должны быть расширены, чтобы продукты легко перелить на тарелку.

Ручка

Выберите сковороду с длинной ручкой, которая остается прохладной во время приготовления. Ручка не должна быть слишком толстой или разбалансированной. Вместо этого он должен быть легким, удобным и прочным.

Совместимость с несколькими варочными панелями

Убедитесь, что ваша сковорода совместима с газовыми, электрическими и индукционными варочными панелями. Покупайте его в соответствии с варочной панелью, которую вы используете ежедневно.

Сейф

Не поддавайтесь маркетинговой тактике брендов с надписью «безопасно в духовке.«Всегда проверяйте его совместимую температуру с духовкой. Некоторые бренды продают свои сковороды как безопасные для духовки, тогда как на самом деле сковороды имеют низкую температуру выдержки, что практически не позволяет использовать их в духовке.

Гарантия

Никакая сковорода с антипригарным покрытием не может служить вечно. Сковороды могут поцарапаться и отслоиться, что приведет к повреждению антипригарного покрытия. Так что лучше перед покупкой проверить гарантию.

Преимущества посуды с антипригарным покрытием без тефлона

Нет проблем со здоровьем

Удаление вредных веществ из кастрюль и сковородок сводит к минимуму риск, связанный с раком и другими смертельными заболеваниями, включая тефлоновый грипп и врожденные дефекты.

Простота очистки

Посуда с антипригарным покрытием (в основном тефлоновая) произвела революцию в наших методах приготовления, от приготовления омлетов и блинов до обжаривания и тушения. Это позволяет сэкономить значительное количество жира на локтях, чтобы очистить застрявшую пищу.

Нет токсичных паров

Если мы нагреем сковороды до 536 градусов по Фаренгейту, поверхности с покрытием из PTFE, содержащего PFOA, будут выделять токсичные пары. Длительное воздействие этих паров может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья человека, они могут убить птиц из-за их хрупкой дыхательной системы.Сковороды с антипригарным покрытием без тефлона (PFOA) безопасны, поскольку они не выделяют токсичных паров.

Здоровая кулинария

Диета с низким содержанием жиров считается более здоровым способом приготовления пищи. Сковороды с антипригарным покрытием позволяют нам использовать меньше масла и значительно снижают уровень холестерина или сердечных заболеваний.

Все, что вам нужно знать о тефлоне, PFAS, PFOA, PTFE и Gen X

ПФАС

ПФАС (полифторалкильные вещества), также известные как «вечные химические вещества», представляют собой группу искусственных химикатов, в которую входят PFOA, GEN X и PTFE. PFAS можно найти в широком ассортименте продуктов, в том числе в посуде с антипригарным покрытием. ПФАС не разлагаются со временем, и даже в организме человека они сохраняются в течение 8 лет и приводят к накоплению.

ПФОК (перфтороктановая кислота)

PFOA или C8 — это еще одно химическое вещество, созданное руками человека, наиболее изученное из группы PFAS. Он был запрещен EPA в 2006 году в производстве посуды с антипригарным покрытием из-за его канцерогенного действия. Таким образом, даже бренд Teflon не включает это химическое вещество в производство антипригарного покрытия.

ПТФЭ

PTFE (политетрафторэтилен), также известный как торговая марка Teflon, был случайно обнаружен компанией Dupont. Химический продукт представляет собой синтетический полимер и находит широкое применение, в том числе в производстве кастрюль и сковородок из-за низкого трения и термической стабильности.

Согласно исследованиям, покрытие PTFE не вредно; вместо этого химические вещества, обнаруженные при производстве ПТФЭ, такие как ПФОК, являются канцерогенными.

ПТФЭ до некоторой степени является инертным и стабильным химическим веществом, но при нагревании выше 500 ° F покрытие выделяет токсичный дым, который считается вредным для дыхания.Более того, высокая температура приводит к разрушению и скалыванию антипригарного покрытия, что нежелательно при случайном проглатывании.

Поколение X

Gen X — это химическое вещество, которое заменило PFOA с момента его запрета и использовалось для создания антипригарного покрытия на основе PTFE. Он считался более безопасной альтернативой, но теперь он также связан с теми же опасностями для здоровья, что и PFOA, включая рак, репродуктивные проблемы, проблемы с печенью и почками.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Что такое тефлон и чем он опасен?

Тефлон — это торговая марка политетрафторэтилена (ПТФЭ), сама по себе не химическое вещество, точно так же, как Pamper — это марка подгузников.

Тефлон считается опасным из-за присутствия в нем некоторых элементов, таких как PFOA, PFAS, GEN X. Эти элементы связаны с повышенным риском рака мочевого пузыря, яичников и почек. Его пары токсичны для человека и птиц. Кроме того, это также увеличивает риск высокого холестерина, АД и ряда других заболеваний.

Вызывают ли тефлоновые сковороды рак?

Элемент (PFOA вместе с PFOS, PFAS, Gen X), используемый при изготовлении тефлоновых сковородок, считается канцерогеном. По данным Международного агентства по изучению рака (IARC), эти элементы могут вызывать рак, согласно ограниченным данным.

EPA официально не подтвердило его канцерогенность, но утверждает, что это может быть опасно. К счастью, PFOA была запрещена, и бренд Teflon исключил ее использование в составе сковородок. Таким образом, сковороды без ПФОК безопасны в использовании.

Как мыть посуду с антипригарным покрытием?

Всегда мойте сковороды с антипригарным покрытием вручную мыльной водой и мягкой губкой. Избегайте использования абразивных чистящих инструментов и скребка сковороды. Не мойте сковороду с антипригарным покрытием в посудомоечной машине, даже если на ней написано «можно мыть в посудомоечной машине».«Дайте сковороде остыть перед тем, как мыть ее. Если сбоку остались остатки пищи, вскипятите в кастрюле воду с пищевой содой, чтобы растопить грязь и жир. После этого постирайте его как обычно.

Какие лучшие альтернативы сковородам с антипригарным покрытием?

Одной из лучших альтернатив антипригарным тефлоновым сковородам являются

.

• Сковорода чугунная
• Сковороды с керамическим покрытием (гранит, алмаз, медь и т. Д.)
• Сковороды из нержавеющей стали
• Сковороды алюминиевые
• Кастрюли и сковороды медные

Все ли сковороды с антипригарным покрытием используют тефлон?

Большинство сковородок с антипригарным покрытием содержат тефлон (ПТФЭ).Однако канцерогенный элемент (ПФОК) был исключен большинством производителей, поэтому теперь использовать эти сковороды безопаснее.

Какие сковороды с антипригарным покрытием без тефлона самые лучшие?

1. Карот со стеклянной крышкой — лучший нетоксичный
2. Blue Diamond Ceramic — лучший сейф для духовки
3. All-Clad E785S264 HA1 — Лучше всего можно мыть в посудомоечной машине
4. GreenLife Soft Grip — Лучшее без тефлона
5. Sensarte — Лучшее без токсичных веществ
6. Koch System CSK — Лучшее для яиц
7. Ozeri — Лучшее для индукционной варочной панели
8. Микеланджело — лучший 12 дюймов
9. Медь Koch CS — Лучшая для высоких температур
10. Миндальная сковорода — лучший без PFAS

Чего следует избегать с антипригарной сковородой

Подведение итогов!

Хотя нет убедительных доказательств того, что тефлон является основной причиной рака, он все же представляет собой риск.Устранение риска избавило бы наш разум от мучительного беспокойства о проглатывании токсичных паров или хлопьев антипригарного покрытия. Однако технические термины и жаргон могут сбивать с толку и даже вводить в заблуждение. Чтобы избавить вас от тяжелой работы, мы изо всех сил постарались представить вам факты и самые безопасные сковороды с антипригарным покрытием, не содержащие тефлона, чтобы вы могли повеселиться, переворачивая яйца, обжаривая рыбу и наслаждаясь менее жирной пищей.

8 лучших сковородок с антипригарным покрытием без тефлона в 2021 году

Возможно, вы слышали, что тефлон может выделять вредные химические вещества при нагревании до высоких температур, и если вы ищете сковороды с антипригарным покрытием, вы, вероятно, столкнетесь с противоречивым материалом . Введите: керамическая посуда. Лучшие сковороды с антипригарным покрытием без тефлона обладают аналогичными противопригарными свойствами, но они часто покрываются материалом на основе диоксида кремния (обычно называемым керамическим) вместо политетрафторэтилена (ПТФЭ). В дополнение к керамической сковороде вы можете рассмотреть хорошо выдержанную чугунную сковороду для готовки без тефлона.

Тефлон — это торговая марка материала под названием ПТФЭ. ПТФЭ был произведен с использованием перфтороктановой кислоты (PFOA), химического вещества, которое может иметь потенциальные последствия для здоровья, согласно EPA, но сегодня антипригарные покрытия марки Teflon не содержат PFOA.Необходимы дополнительные исследования токсичности самого ПТФЭ, но он может начать выделять токсичные пары при нагревании выше 536 градусов по Фаренгейту. Хотя это выше типичного диапазона температур приготовления (для справки, точка дымления растительного масла составляет 400 градусов по Фаренгейту), вы можете вообще отказаться от ПТФЭ в своей посуде. К счастью, вы можете найти подходящую альтернативу в виде керамических или хорошо выдержанных чугунных кастрюль.

Чтобы избежать догадок при поиске качественной сковороды без тефлона, ниже вы найдете одни из лучших антипригарных сковородок с керамическим покрытием, которые Amazon может предложить.В дополнение к вариантам сковороды в этом списке есть керамическая кастрюля, сотейник и сковорода, а также чугунная сковорода, которую можно использовать с металлической посудой. Если вы выбираете керамическую сковороду, убедитесь, что вы выбрали лучшую кухонную утварь для посуды с антипригарным покрытием, чтобы сохранить покрытие.

Спешите? Это лучшие сковороды с антипригарным покрытием без тефлона:

1. Лучшая в целом сковорода с антипригарным покрытием без тефлона : Керамическая сковорода с антипригарным покрытием GreenPan Chatham

2.Недорогая пара сковородок : Керамическая сковорода / сковорода с антипригарным покрытием GreenPan

3. Сковорода без тефлона с мягкой ручкой: Керамическая сковорода с антипригарным покрытием GreenLife с мягкой ручкой

4. Редактор — Утвержденная антипригарная сковорода : керамическая антипригарная сковорода ZWILLING Spirit

5. Кастрюля с антипригарным покрытием без тефлона : Кастрюля MICHELANGELO с крышкой

6. Сковорода с антипригарным покрытием без тефлона : Керамическая сковорода с антипригарным покрытием GreenPan

Hudteson

7.Сковорода-гриль с антипригарным покрытием без тефлона : Керамическая сковорода-гриль с антипригарным покрытием TECHEF

8. Любимая сковорода без тефлона, которую не поцарапают : засыпьте предварительно приправленную чугунную сковороду

Эти сковороды под рукой Скоро вы сможете обжаривать свои любимые продукты , не беспокоясь о дымах, — и вы также можете использовать их все в духовке.

1

Лучшая в целом сковорода с антипригарным покрытием без тефлона

Эта антипригарная сковорода, изготовленная из керамического материала Thermolon, от GreenPan не содержит тефлона и других потенциально опасных материалов. Благодаря покрытию, которое обеспечивает отличную теплопроводность, оно не выделяет вредных паров, волдырей или кожуры на вашу пищу — даже при высоких температурах. Его ручки из нержавеющей стали имеют форму, обеспечивающую удобство захвата, а входящая в комплект стеклянная крышка позволяет вам следить за едой.

Из более чем 2300 отзывов на Amazon многие фанаты хвалят эту посуду за ее долговечность и простоту очистки.

• Доступные размеры: 8 ” — 13.5 ”
• Сейф в духовке: до 600 градусов по Фаренгейту

Многообещающий отзыв Amazon :« Эта сковорода улучшила нашу кулинарную игру. Так приятно использовать для самых разных блюд. Уборка — это легкий ветерок! »

2

Недорогая пара сковородок без тефлона

Если вам нужно более одной сковороды, комплект сковородок GreenPan с антипригарным покрытием можно приобрести по доступной цене. Антипригарное керамическое покрытие полностью не содержит PFA, PFOA и PTFE, а жестко анодированная алюминиевая сковорода нагревается равномерно и безопасна при температуре до 600 градусов по Фаренгейту.Кроме того, покрытие устойчиво к царапинам и его легко содержать в чистоте.

С рейтингом 4,6 звезды у этого набора определенно есть свои поклонники. Некоторые обозреватели утверждали, что он такой же, если не лучший, чем их аналоги с тефлоном. Один рецензент написал: «У меня была пара легких сковородок с керамической подкладкой для замены старых тефлоновых версий, но этот набор […] превосходит их. Мой идеальный набор. »

• Доступные размеры: один набор (включая сковороды 8 и 10 дюймов)
• Сейф в духовке: до 600 градусов по Фаренгейту

Многообещающий : «Лучшие сковороды с антипригарным покрытием по разумной цене !! […] Моя еда настолько антипригарная, что скользит, когда я пытаюсь достать еду из кастрюли. Эти кастрюли и сковородки очень легко мыть вручную. Надеюсь, они прослужат мне дольше, чем другие сковороды с антипригарным покрытием, которые мне приходилось выбрасывать каждые 1–3 года ».

3

Сковорода без тефлона с мягкой ручкой

Эта сковорода GreenLife имеет керамическое покрытие, не содержащее ПФОК и ПТФЭ, которое не станет токсичным при высоких температурах и, когда вы готовите с При большом количестве тепла ручка с мягким покрытием на самом деле остается прохладной.Вы даже можете поставить эту сковороду в духовку (до 350 градусов по Фаренгейту). У него общий рейтинг 4,6 звезды и более 2000 отзывов на Amazon, при этом один пользователь даже отметил, что после множества применений он «по-прежнему не прилипает, как в тот день, когда мы его купили». Некоторые обозреватели предупреждают, что для нагрева может потребоваться немного больше времени, но, с другой стороны, он представлен в шести разных цветах, чтобы ваша плита выглядела еще лучше.

• Доступные размеры: 8 ” — 12”
• Сейф в духовке: до 350 градусов по Фаренгейту

весь набор этих сковородок и кастрюль Green Life. Мы любим их. К ним очень мало прилипает! »

4

Антипригарная сковорода, одобренная редактором, без тефлона

Эта керамическая сковорода ZWILLING была протестирована дома младшим коммерческим редактором Кариной Финн, которая описывает ее как «универсальную сковороду, которую можно использовать для всего. от приготовления идеальной яичницы-болтуньи до жареных стейков ». К тому же он «нагревается равномерно, и правда не прилипает!» Изготовлен из литого алюминия, он равномерно нагревается, а ручка остается прохладной на ощупь.Просто помните о посуде, с которой вы готовите, и о том, как вы чистите сковороду, потому что, по словам Финна, она может быть подвержена царапинам при использовании с металлом.

Многообещающий обзор Amazon : «Любите эту сковороду. У него хороший вес и прочная ручка. Он заменил старую тефлоновую сковороду и идеально подошел к моему набору сковородок. Яйца легко выскальзывают. Я обнаружил, что мне нужно использовать более низкое пламя на газовой плите, поскольку сковорода [нагревается] очень быстро ».

5

Эта кастрюля с антипригарным покрытием без тефлона

Изготовленная с алюминиевым сердечником и покрытая керамикой без ПФОК и ПТФЭ с медным блеском, эта кастрюля от MICHAELANGELO является популярным выбором для многих обозревателей.Один фанат написал, что он «так легко чистится» даже с сырными соусами. Он быстро нагревается и безопасен для использования при температуре до 450 градусов по Фаренгейту и на всех типах плит. Он изобилует ручками с двойными заклепками, за которые удобно держать, и термостойкой крышкой. В довершение всего, он поставляется с крышкой.

• Доступные размеры: 1 кварта — 3 кварта
• Сейф в духовке: до 450 градусов по Фаренгейту

Очень многообещающий отзыв Amazon.Очень простой в уходе и прочный горшок. Пока что моя пластиковая и деревянная посуда не поцарапала его ».

6

Антипригарная сковорода-гриль без тефлона

Эта антипригарная сковорода-гриль, изготовленная из алюминия с керамическим покрытием, без PFA, PFOA и PTFE, может использоваться для поджаривания мяса и обугливания ваших любимых овощей. Он предназначен для использования на плитах внутри помещения, но канавки на сковороде имитируют эффект использования стандартного гриля на открытом воздухе. Хотя сковорода предназначена для нагрева (и ее можно нагревать до 450 градусов по Фаренгейту), ручка из нержавеющей стали с двойными заклепками — нет.Рецензенты рекомендовали мыть его вручную между использованиями, чтобы продлить срок его службы.

• Доступные размеры: 12 дюймов
• Сейф в духовке: до 450 градусов по Фаренгейту

Многообещающий обзор Amazon : «Продукт очень высокого качества и надежный. ..] ручка выглядит качественной и не сильно нагревается во время готовки ».

7

Сотейник с антипригарным покрытием без тефлона

Сотейник GreenPan имеет слой антипригарного керамического покрытия, которое выдерживает износ при приготовлении пищи.Его безопасно использовать при температуре до 320 градусов по Фаренгейту и на большинстве плит, за исключением индукционных горелок. Он поставляется с термостойкой крышкой, а ручка остается прохладной, пока сковорода нагревается. Но что наиболее важно, он не содержит PFA, PFOA и PTFE. По словам одного рецензента: «Я очень люблю эту сковороду. [Он] заменил мою сковороду вместе с меньшими кастрюлями для соуса ».

• Доступные размеры: 3 кварты
• Сейф в духовке: до 320 градусов по Фаренгейту

Многообещающий обзор Amazon : «У меня было несколько месяцев, и я использовал это для это ежедневно […] Отделка выглядит и реагирует так, как когда-то была новой. Для меня действительно важна простота очистки. НИЧЕГО не прилипает к нему. Стеклянная столешница удобная и прочная ».

8

Любимая сковорода без тефлона, которую не поцарапает

Керамические сковороды, как и тефлоновые, могут быть чувствительными к царапинам. Если вы ищете практически непобедимую сковороду, выберите предварительно заправленную чугунную сковороду. Используя чугун, вы сами создаете антипригарную поверхность, регулярно приправляя ее и тщательно очищая.Хотя он может прилипать больше, чем антипригарное покрытие, покупатели были впечатлены предварительной приправой на сковороде. Один из них описал: «Предварительно приправленный, чтобы вы просто стирали и готовили. Яйца красиво скользят по кастрюле (с маслом). Теперь я готов за все! » И хорошая новость в том, что вы можете использовать на нем любую кухонную утварь, даже металлическую.

Хотя Лодж не указывает максимальную температуру духовки для сковороды, чугун известен своей выносливостью — и один рецензент подтвердил, что он «отлично работает на сильном огне и в духовке до 500 градусов».”

• Доступные размеры: 3,5–15 дюймов

Ссылки на исследования:

Шустер, KA, Brock, KL, Dysko, RC, DiRita, VJ, & Bergin, IL ( 2012). Токсикоз политетрафторэтилена у недавно вылупившихся цыплят (Gallus domesticus) . Сравнительная медицина. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3276392/.

Лучшая сковорода с антипригарным покрытием на 2021 год

Сковорода с антипригарным покрытием — лучший инструмент для приготовления пушистых омлетов, тонких блинов и нежного рыбного филе без риска прилипания продуктов ко дну.После приготовления множества десятков яиц, фунтов рыбы и бесчисленных блинов мы думаем, что 10-дюймовая профессиональная ресторанная сковорода Tramontina — лучшее соотношение цены и качества; в некоторых случаях он превосходит сковороды, которые более чем в два раза дороже. Мы готовим в нашем ресторане с 2016 года, и, хотя это уже не новинка, оно по-прежнему дает яичницу и омлеты без сопротивления. Помимо прочного покрытия, сковорода Tramontina обеспечивает хорошее распределение тепла и отличную маневренность.

Наш выбор

В наших тестах 10-дюймовая профессиональная ресторанная сковорода Tramontina распределяла тепло более равномерно, чем другие сковороды с антипригарным покрытием, благодаря своей толстой литой алюминиевой конструкции. Расширяющийся край позволял легко соскабливать лопаткой углы, переворачивать яичницу и выкладывать омлеты на тарелку. Этой легкой сковородой легко маневрировать, и мы ценим ее удобную ручку со съемной силиконовой оболочкой для защиты от тепла. При надлежащем уходе антипригарное покрытие Tramontina должно оставаться гладким и не царапаться в течение как минимум четырех лет (исходя из нашего опыта). Однако, если у вас есть индукционная варочная панель, выберите одну из других наших моделей, потому что эта сковорода Tramontina не совместима с индукционной плитой.Обратите внимание, что вы можете найти варианты 10-дюймовой сковороды Tramontina, которые продаются в розничных магазинах, таких как Sam’s Club и Walmart. Представитель Tramontina сказал нам, что эти варианты представляют собой одну и ту же сковороду, за исключением эстетических различий (таких как цвет ручки и количество заклепок), но мы лично протестировали только 10-дюймовую профессиональную ресторанную сковороду.

, занявшее второе место

Если по какой-то причине наш лучший выбор распродан, то 10,5-дюймовая антипригарная сковорода Nordic Ware Restaurant Cookware станет надежным вторым выбором. Он сделан из литого алюминия, имеет расширенные стороны, изогнутую кромку и силиконовую ручку — как и наш лучший выбор. (Как и наш лучший выбор, он не подойдет для индукционных варочных панелей.) Покрытие сковороды Nordic Ware не такое гладкое на ощупь, но это не повлияло на ее антипригарные свойства. Яйца и блины отделяются от сковороды так же легко, как и от других наших медиаторов. Внутренние заклепки Nordic Ware с антипригарным покрытием (которые некоторым людям легче чистить, чем заклепки без покрытия) являются дополнительным преимуществом (а у сковороды Tramontina их нет).Сковорода Nordic Ware — хороший выбор, но она не является нашим лучшим выбором, потому что мы хотим воочию убедиться, насколько хорошо антипригарное покрытие выдерживает реальное использование с течением времени.

Также отлично

Если вы готовите на индукционной плите, вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием с герметизированным диском — толстой трехслойной стальной и алюминиевой пластиной, приваренной к дну сковороды. Индукционные горелки генерируют тепло с помощью магнитного поля, поэтому дно сковороды должно содержать черные металлы, такие как железо и сталь, чтобы работать на индукции.Из рассмотренных нами сковородок с антипригарным покрытием с инкапсулированным дном, 10-дюймовая сковорода из нержавеющей стали с антипригарным покрытием Ozeri — наш выбор для людей, которые готовят на индукционных плитах. У него хороший вес, хороший баланс и удобная закругленная ручка. Сковорода Ozeri также нагревается быстро и равномерно (чего не было для всех испытанных нами сковородок с индукционным нагревом), а скользкое покрытие позволяет еде скользить по ней с нулевым сопротивлением. Вы можете найти две разные версии этой сковороды Ozeri: одну с черным антипригарным покрытием и одну с бронзовым антипригарным покрытием.Мы протестировали и рекомендуем исключительно черную версию, так как мы видели некоторые доказательства того, что более светлое покрытие может быть не таким прочным.

Также отлично

Если вы хотите иметь более одной сковороды, вам подойдет комплект сковород All-Clad B1 с жестким анодированием и антипригарным покрытием 8 ″ и 10 ″. Эти толстые жестко анодированные алюминиевые сковороды равномерно (хотя и медленно) нагреваются и готовят нежные продукты так же хорошо, как трехслойная сковорода с антипригарным покрытием за 130 долларов. Они также работают на всех варочных панелях, включая индукционные (хотя их стальное основание не нагревается так же равномерно, как многослойное герметизированное дно сковороды Ozeri).10-дюймовая сковорода B1 крупнее, чем наш лучший выбор (почти 3 фунта, тогда как Tramontina весит около 2 фунтов). Но удобные закругленные ручки и отличный баланс делают обе сковороды All-Clad B1 простыми в обращении. Этот набор не является нашим лучшим выбором, потому что мы думаем, что большинству людей достаточно одной сковороды с антипригарным покрытием.

Как и почему выбрать лучшую сковороду с антипригарным покрытием без тефлона

Сковороды с антипригарным покрытием — незаменимый инструмент в арсенале любого шеф-повара для повседневной готовки. Однако незнакомые химические вещества в некоторых антипригарных покрытиях, таких как тефлон, могут вызывать беспокойство. К счастью, сегодня доступен широкий спектр высокоэффективных антипригарных альтернатив, которые полностью не содержат тефлона.

Если вам интересно узнать больше о тефлоне и других антипригарных альтернативах, или вы ищете лучшую сковороду с антипригарным покрытием без тефлона, которую можно купить в 2021 году, это то место, куда стоит обратить внимание.

Лучший в целом — Сковорода Микеланджело с крышкой

Лучший бюджетный выбор — Сковорода Озери Зеленая Земля

Лучшее соотношение цены и качества — Сковорода CS Kochsysteme с антипригарным покрытием и крышкой

Лучшее для газовых плит — Сковорода T-fal Initiatives

Самая надежная — антипригарная сковорода CS Kochsysteme с покрытием Diamond White

Руководство покупателя — что следует учитывать при покупке сковороды с антипригарным покрытием без тефлона

Лучшие альтернативы тефлону для антипригарного покрытия сковороды

Использование сковороды с антипригарным покрытием значительно упрощает подбрасывание, переворачивание и переворачивание продуктов, а некоторые более нежные продукты, такие как яйца, гораздо легче приготовить на сковороде, к которой они не прилипнут. Дополнительным преимуществом сковород с антипригарным покрытием является то, что их легче мыть! Однако важно знать, что делает вашу сковороду антипригарной. Доступен ряд альтернатив тефлону.

Керамика — это наиболее распространенное антипригарное покрытие, которое можно найти на антипригарных сковородах без пфоа и птфэ. Керамическое покрытие обеспечивает надежную антипригарную поверхность и при правильном уходе может служить годами.

Другие альтернативы включают силиконовые покрытия, дорогие, тяжелые покрытия из фарфоровой эмали, покрытия из анодированного алюминия или даже хорошо выдержанную чугунную сковороду.

Строительные материалы (Плюсы Минусы)

Алюминий — легкий материал, на который можно нанести антипригарное покрытие. Он хорошо сохраняет тепло, и еще один плюс алюминия в том, что он довольно доступный. Алюминиевая сковорода без тефлона может оказаться не самой лучшей сковородой с антипригарным покрытием, но она будет более экономичным вариантом. Алюминий может вступать в реакцию с кислой пищей — например, с помидорами, лимонным соком, уксусом — и иногда пища может приобретать металлический привкус алюминия.Анодированный алюминий прочнее, долговечнее и устойчивее к царапинам, чем обычный алюминий, и не вступает в реакцию с едой, но он немного дороже. Алюминий — самый распространенный материал, из которого изготавливают посуду с антипригарным покрытием.

Другой альтернативой является чугун, но, несмотря на его долговечность и часто низкую цену, с чугунной сковородой Другая альтернатива — чугун, но, несмотря на его долговечность и часто низкую цену, с чугунной сковородой вам придется работать усерднее для сохранения антипригарного покрытия.Строго говоря, чугунные сковороды не являются посудой с антипригарным покрытием, и антипригарное покрытие придется наносить самостоятельно. Они также будут реагировать с кислыми продуктами, такими как алюминиевые сковороды. Однако вы можете выбрать эмалированный чугун, который легче чистить и который меньше реагирует на кислотность, но более дорогой и, что особенно важно, его антипригарные свойства не так хороши, как у чугунной сковороды в хорошем состоянии.

Последняя альтернатива — нержавеющая сталь, которая не реагирует и быстро нагревается, но не так хорошо распределяет тепло.Еще один недостаток — еда легко прилипает к нержавеющей стали.

Если вас интересуют другие типы кастрюль и сковородок, возможно, вы захотите ознакомиться с нашими обзорами зеленых сковородок, сковородок с синими ромбами или сковородок из гранита.

Способы приготовления

Для некоторых способов приготовления на сковороде требуется крышка. Крышку рекомендуется использовать в любых ситуациях, когда вы пытаетесь сохранить тепло и влажность в кастрюле — например, при кипячении воды, бланшировании овощей или приготовлении тамалес на пару.С другой стороны, если вы хотите сделать соус густым или поджарить кусок мяса, лучше не снимать крышку, чтобы мог выходить пар. Некоторые сковороды, которые мы рассмотрели, поставляются с крышкой, и это является преимуществом, поскольку расширяет возможности использования сковороды.

Часто вам нужно поставить сковороду в духовку, например, чтобы что-нибудь испечь или просто чтобы согреться. В таких ситуациях важно убедиться, что ваша сковорода подходит для духовки, чтобы избежать каких-либо проблем.

Однако для безопасного использования сковороды в духовке необходимо убедиться, что ее корпус и ручка находятся в безопасности.Сковороды с корпусом из алюминия, чугуна или керамики обычно хорошо помещаются в духовку, просто ознакомьтесь с рекомендациями производителя. Стальные сковороды тоже подходят, но они не проводят тепло и не подходят для выпечки.

Что касается ручек, нержавеющая сталь или железо не проблема в духовке, но будьте осторожны: они сильно нагреваются! Бакелитовые ручки великолепны, так как они удобны в использовании и сохраняют прохладу на плите. Но будьте осторожны при использовании бакелитовых ручек в духовке — хотя они могут нагреваться до 350 градусов по Фаренгейту, длительное использование в духовке может привести к их расплавлению или хрупкости.

Также важно убедиться, что крышка пригодна для использования в духовке, если вы хотите готовить с ней в духовке. Часто на крышках есть пластиковые детали, которые лучше не хранить в духовке!

Как ухаживать за посудой с антипригарным покрытием

Есть несколько вещей, которые помогут продлить срок службы сковородок с антипригарным покрытием. Для начала лучше всего придерживаться слабого или среднего огня — этого будет достаточно для приготовления большинства блюд, особенно при использовании сковород с хорошим удержанием тепла и распределением тепла, так что не беспокойтесь!

Нагревание посуды перед использованием помогает предотвратить прилипание пищи.Когда вы нагреваете сковороду, металл расширяется, и этот процесс может фактически «захватить» вашу пищу, если вы не дадите сковороде время для полного расширения. ¹ Тем не менее, при предварительном разогреве старайтесь не забывать поддерживать слабый огонь и не оставляйте пустую сковороду на сильном огне слишком долго, так как это может вызвать деформацию сковороды. По той же причине избегание резких перепадов температуры также является хорошей практикой для продления срока службы ваших кастрюль. ² Увеличивайте огонь постепенно — большинство блюд в любом случае эффективно готовится на слабом или среднем огне.

Также стоит отметить, что вы должны дать сковороде время остыть после использования, а не мыть ее сразу же. Используя сковороды с антипригарным покрытием, вы часто можете очистить посуду, просто протерев ее бумажным полотенцем или используя воду и мягкое моющее средство, спасая посудомоечную машину от действительно сильных пятен.

Последняя рекомендация по уходу за сковородой — использовать пластиковую, деревянную или силиконовую посуду, поскольку металлическая посуда может поцарапать или повредить покрытие сковороды, уменьшив ее антипригарные свойства. ³

Чтобы получить более подробное руководство по всему, что вам нужно знать о кастрюлях и сковородках, ознакомьтесь с нашим полным руководством по посуде.

Лучшая сковорода с антипригарным покрытием без тефлона и еще 8, на которые стоит обратить внимание

Теперь мы ясно знаем о преимуществах сковороды с антипригарным покрытием без тефлона, пора взглянуть на 9 лучших сковородок, доступных в 2021 году. Мы разделили наши фавориты на различные награды, чтобы вы могли выбрать тот, который вам больше всего подходит!

Сковорода MICHELANGELO с крышкой — Лучший результат

• Доступные размеры: 9.5 и 11 дюймов
• Материал: Алюминий
• Покрытие: Гранит Whitford
• Индукционная совместимость: Да
• Особенности: 2,8-дюймовые стороны для уменьшения разбрызгивания масла

Компания Michelangelo Kitchenware была основана в 1931 году в городе Ханн, Германия. с тех пор производим высококлассное кухонное оборудование. Сегодня Michelangelo сочетает свое высокое немецкое мастерство с инновационным дизайном, чтобы обеспечить поваров во всем мире отличной посудой.

Эта сковорода с антипригарным покрытием изготовлена ​​без тефлона.Вместо этого Микеланджело решил использовать покрытие Whitford Granite, которое обеспечивает безопасное, здоровое и антипригарное покрытие, когда вы готовите на этой сковороде.

Алюминиевый корпус с трехслойной основой обеспечивает высокую прочность и устойчивость к нагреванию. Это означает, что ваша еда будет готовиться равномерно, независимо от того, где она находится на сковороде. Эта глубокая сковорода отлично подходит для уменьшения раздражающих брызг масла, а благодаря прочной конструкции получается довольно большая сковорода — 9,5-дюймовая модель весит 3 штуки.84 фунта и чувствует себя в безопасности и надежности.

Michelangelo также включает в себя стеклянную крышку, которая надежно закрывается, чтобы ваши ароматы оставались на сковороде. Небольшое вентиляционное отверстие помогает выпускать пар, гарантируя, что вы всегда можете видеть сквозь стекло.

Бакелитовые ручки на сковороде и крышке удобно лежат в руке и остаются прохладными, даже когда вы готовите на сильном огне. Эффект фактуры под дерево тоже будет стильно смотреться на любой кухне!

Очистка с помощью этой сковороды — легкий ветерок — хотя эту сковороду можно мыть в посудомоечной машине, в большинстве случаев простого протирания кухонным полотенцем было достаточно, чтобы избавиться от любого беспорядка.

Эта сковорода совместима со всеми плитами, но Микеланджело не рекомендует класть ее в духовку, что немного разочаровывает, поскольку немного ограничивает то, что вы можете приготовить на этой сковороде. Но в целом Michelangelo Kitchenware создала сковороду с антипригарным покрытием, которая может стать идеальным выбором для любого шеф-повара, который ищет высокопроизводительную, надежную и не содержащую тефлона сковороду для использования на плитах любого типа.

Сковорода Озери Зеленая Земля — ​​Лучший бюджетный выбор

• Доступные размеры: 8, 10 и 12 дюймов
• Материал: Алюминий
• Покрытие: Керамика
• Индукционная совместимость: Да
• Особенности: Высококачественное покрытие

Наш лучший бюджетный выбор от Ozeri, бренда, который специализируется на товарах для современного дома, от посуды до продуктов для здорового образа жизни.В ассортименте сковородок Green Earth от Ozeri используется фирменная технология Ecozeri — это 100% керамическое покрытие, вдохновленное природой. Конечно, это покрытие полностью не содержит ПТФЭ и ПФОК, что позволяет вам готовить с комфортом. По отличной цене вы получаете лучшую керамическую сковороду с антипригарным покрытием.

Помимо того, что это покрытие является экологически чистым и сверхбезопасным, оно на самом деле более долговечно и устойчиво к царапинам, чем другие антипригарные покрытия, и даже превосходит другие керамические покрытия. Это позволит вам использовать меньше масла, что в конечном итоге сделает вашу готовку более здоровой. О, и это также обеспечивает быструю и легкую очистку!

Толстая конструкция из литого под давлением алюминия обеспечивает ровную поверхность для приготовления пищи, а намагниченное дно позволяет быстро нагревать и на индукционных плитах.

В целом, Ozeri поставила ряд сковородок с непревзойденными антипригарными свойствами в этой ценовой категории, все без тефлона, PTFE или PFOA. Наша единственная небольшая проблема заключается в том, что эта сковорода Green Earth на самом деле , зеленая , и единственный доступный вариант цвета может не прийтись всем по вкусу.Но с этой сковородой вы получаете серьезную отдачу от вложенных средств, поэтому она может стать отличным выбором для любого шеф-повара с ограниченным бюджетом.

CS Kochsysteme Медная антипригарная сковорода с крышкой — лучшее соотношение цены и качества

• Доступные размеры: 8 и 10 дюймов
• Материал: алюминиевый сплав
• Покрытие: керамический титан
• Индукционная совместимость: Да
• Особенности: 5-слойное покрытие, алмазный порошок!

Компания Carl Schmidt Sohn, расположенная в Золингене, Германия, также известном как «Город клинков», с 1829 года занимается созданием первоклассной посуды. Фирменный знак CS Kochsysteme существует с 1990-х годов и быстро стал известен своим высококачественным и недорогим кухонным оборудованием. CS — это коллекция медных сковородок с антипригарным покрытием, которые не содержат тефлона и являются надежным антипригарным решением для вашей кухни.

Эта сковорода состоит из пяти слоев: внешнего слоя, обеспечивающего равномерный нагрев, корпуса из алюминиевого сплава для теплоизоляции, двух слоев армирования и керамического покрытия, обеспечивающего надежную антипригарную поверхность для ваших блюд, при этом полностью оставаясь политетрафторэтиленом. — и без ПФОК.Эта пятислойная конструкция эффективна — вы можете легко поджарить мясо на среднем или сильном огне, и вам не придется беспокоиться о том, что оно прилипнет. Встроенная алмазная пудра также добавляет немного гламура сковороде.

Шатающаяся ручка может раздражать, но CS Kochsysteme здесь не рискует, прикрепляя ручку из нержавеющей стали к корпусу сковороды с помощью трех надежных заклепок. Стеклянная крышка также является дополнительным плюсом и хорошо ложится на сковороду. Это помогает удерживать влагу в кастрюле, а вентиляционное отверстие позволяет выходить пару.

Нам бы хотелось, чтобы эта сковорода была немного глубже, чтобы вы могли готовить больше еды и уменьшить брызги масла. Сковорода тоже немного тоньше, чем мы надеялись — это не влияет на производительность, но и не внушает доверия, что, возможно, вызывает опасения по поводу возможного коробления после длительного использования. Но в целом, благодаря пятислойной конструкции, включая стеклянную крышку и добавление ослепительного алмазного порошка к керамическому покрытию, CS Kochsysteme обеспечил непревзойденное внимание к деталям этой сковороды, поэтому она может стать идеальным выбором для любого шеф-повара, решившего получить сковороду лучшего качества за свои деньги.

Сковорода T-fal Initiatives — Лучшая для газовых плит

• Доступные размеры: 8,5 и 10,5 дюйма
• Материал: алюминий
• Покрытие: керамика
• Индукционная совместимость: нет
• Особенности: индикатор нагрева сковороды, можно мыть в посудомоечной машине

Не зря французские производители посуды T-Fal является ведущим мировым брендом кухонной техники. Здесь компания создала идеальную сковороду без тефлона для современного шеф-повара.

Одна вещь, которая отличает сковороды T-Fal от конкурентов, — это система Heat Mastery System, трехступенчатый контрольный список, состоящий из превосходного и долговечного антипригарного покрытия, равномерной тепловой основы с антикоррозийными свойствами и запатентованного Thermo Точечная технология, которая каждый раз обеспечивает идеальный предварительный нагрев. Индикатор нагрева Thermo Spot имеет кольцо в центре сковороды, которое постоянно горит красным, указывая на то, что сковороды полностью разогреты. Правильно разогретая сковорода поможет приготовить еду равномерно и сохранить натуральные соки и ароматизаторы мяса, птицы и рыбы.Это очень полезная функция, поскольку она избавляет вас от догадок при приготовлении пищи.

Эта сковорода имеет силиконовую ручку, которая надежно не скользит, но в любом случае сковорода довольно легкая: 10,5-дюймовая модель весит всего 2,2 фунта — отлично подходит для встряхивания, переворачивания и подбрасывания. И, несмотря на легкую конструкцию, использование прочного алюминия обеспечивает фантастическую теплоотдачу, а устойчивый к царапинам и пятнам интерьер выдерживает колоссальные 570 градусов по Фаренгейту! Эта универсальная сковорода также безопасна для духовки до 350 градусов по Фаренгейту, а это означает, что она может справиться практически со всем, что вы в нее бросите.Его тоже можно мыть в посудомоечной машине, но в большинстве случаев для очистки достаточно простой протирки.

Очень жаль, что эта сковорода не является индукционной, но мы можем понять, почему T-Fal не захотела пожертвовать преимуществами легкой сковороды, добавив тяжелое намагниченное основание, особенно такое высокопроизводительное, как эта. ! Так что любому повару, у которого есть газовая или электрическая плита, обязательно стоит задуматься об этой сковороде.

CS Kochsysteme Сковорода с антипригарным покрытием и покрытием Diamond White — самая надежная

• Доступные размеры: 10 и 11 дюймов
• Материал: алюминиевый сплав с титановой внутренней частью
• Покрытие: керамика
• Индукционная совместимость: Да
• Особенности: Крышка в комплекте, основание 4 мм

На этот раз еще одно предложение от CS Kochsysteme мы выбрали их надежную сковороду с покрытием Diamond White Coating. Превосходные антипригарные свойства достигаются благодаря твердоанодированному и устойчивому к царапинам керамическому покрытию.

Эти сковороды изготовлены из надежного алюминиевого сплава с сверхпрочной титановой внутренней частью. Сковорода имеет хорошую глубину, а толстое дно с намагниченным индукционным основанием нагревается быстро и равномерно. При толщине 4 мм вы можете быть уверены, что он не деформируется. Благодаря этой комбинации получается надежно тяжелая сковорода, которой приятно пользоваться. Рукоятка особенно удобна и на самом деле немного шире и длиннее, чем у некоторых других, которые мы рассмотрели.

CS Kochsysteme рекомендует использовать эту сковороду на слабом или среднем огне, но не беспокойтесь — вы можете зафиксировать огонь с помощью прилагаемой стеклянной крышки, которая надежно закрывает сковороду.

Красивый розово-розовый цвет бросится в глаза на любой кухне, и стильный пестрый белый интерьер также отлично смотрится.

Вы также можете доверять этой сковороде, когда пришло время мыть посуду, потому что в большинстве случаев все, что ей нужно, — это вытереться кухонным полотенцем. Для более стойких пятен вам подойдет немного теплой воды и мягкого моющего средства — абразивные чистящие средства могут повредить сковороду.Только не забудьте дать сковороде остыть перед тем, как погрузить ее в воду.

Дно сковороды может быть более плоским, так как масло иногда разливается по сторонам сковороды, оставляя центр без масла. Если вам нужна сковорода с антипригарным покрытием без тефлона, на которую вы можете положиться, эта сковорода от CS Kochsysteme с алмазным белым покрытием может стать отличным выбором.

CS Kochsysteme Stone Earth Сковорода с антипригарным покрытием из гранита Whitford — самая стильная

• Доступные размеры: 8, 10 и 11 дюймов
• Материал: алюминиевый сплав
• Покрытие: гранитная керамика Whitford
• Индукционная совместимость: Да
• Особенности: Доступны различные варианты цвета

Эта сковорода Stone Earth знаменует третье и заключительная запись от CS Kochsysteme.На этот раз они использовали керамическое покрытие Whitford Granite, чтобы защитить эту потрясающую сковороду и сделать ее антипригарной, но не содержащей ПТФЭ и ПФОК.

Литой под давлением корпус из алюминиевого сплава обеспечивает прочную посуду, а дно нагревается быстро и равномерно на всех типах плит, от газовых до индукционных.

Но самое интересное в этой сковороде — это ее модный вид! Розовато-красное тело с черными и белыми крапинками напоминает свежий треснувший черный перец и чешуйчатую морскую соль.Эта сковорода также имеет бакелитовую ручку с эффектом текстуры дерева и выглядит очень шикарно в сочетании с привлекательным дизайном.

Но это не тот случай, когда «стиль важнее содержания» — ручка приятна на ощупь и прикреплена к сковороде под удобным углом, что позволяет легко поднять сковороду даже когда она полная. Компания CS Kochsysteme создала сковороду с хорошей глубиной и приятным весом — чтобы дать вам представление, 10-дюймовая модель весит 3,48 фунта.

Вам будет приятно услышать, что, несмотря на стильный внешний вид, это еще одна не требующая обслуживания и легкая в уходе сковорода.Если протирание бумажным полотенцем не режет его, просто используйте теплую воду и немного мыла. Не нужно пользоваться посудомоечной машиной!

Конечно, мы бы предпочли, чтобы эта сковорода была с крышкой, но в целом, если вы ищете стильную сковороду с антипригарным покрытием, которая будет выделяться на вашей кухне, но не хочет жертвовать функциональностью, сковорода CS Kochsysteme Stone Earth — это то, что вам нужно. Мы рассмотрели здесь другие каменные сковороды из гранита.

Керамический антипригарный антипригарный материал GreenLife Soft Grip — самый удобный

• Доступные размеры: 7 и 10 дюймов
• Материал: переработанный алюминий
• Покрытие: антипригарная керамика на основе песка
• Индукционная совместимость: Нет
• Особенности: Ручки с мягкой накладкой, доступны различные варианты цвета

Мы обычно думаем о отверждение », как то, что мы делаем с чугунными кастрюлями — это означает то же самое, что и« приправа », — но сковороды с антипригарным покрытием также должны быть отверждены в процессе производства. ⁴ Уникальное керамическое покрытие на основе песка на этой посуде имеет фазу отверждения, которая создает на 60% меньше CO ₂ , чем фаза отверждения для традиционных покрытий. И, конечно же, он не содержит PTFE, PFOA, свинца и кадмия. Это хорошая новость, потому что тяжелые металлы, такие как свинец и кадмий, могут иметь неблагоприятные последствия для здоровья, если они попадут в пищу. ⁵

Внутри нет заклепок, что предотвращает скопление пищи или заедание посуды. В сочетании с ярко-белым внутренним слоем, который помогает вам заметить вещи, которые вы могли бы пропустить на более темной сковороде, это также означает, что эта сковорода является самой простой для очистки сковородой из всех сковород, которые мы рассматривали.Подойдет бумажное полотенце, но эту сковороду также можно мыть в посудомоечной машине, если что-то испортится!

GreenLife также использует переработанный алюминий для изготовления этой сковороды с антипригарным покрытием, что еще больше снижает воздействие на планету. Мы рады сообщить, что это никак не повлияло на производительность сковороды — она ​​усилена нескользящим основанием для дополнительной прочности и равномерного нагрева. Greenlife также предлагает широкий выбор цветов экстерьера, так что вы обязательно найдете что-то, что подойдет для вашей кухни. Приятно видеть, что мягкие ручки тоже цветные, в отличие от довольно скучных черных или металлических ручек на некоторых других наших лучших выборах.

К сожалению, эту сковороду можно использовать только на газовых и электрических плитах (а также ее можно использовать в духовке при температуре до 350 градусов по Фаренгейту). Для Greenlife кажется довольно нелогичным тратить столько усилий на создание такой экологически чистой сковороды, когда ее нельзя использовать на индукционных плитах — самых экологически чистых плитах. ⁶ Для достижения наилучших результатов на газовых или электрических плитах GreenLife рекомендует использовать слабый или средний огонь. Мы также хотели бы добавить, что лучше не распылять масло на эту сковороду — хотя вам не понадобится много масла.

В целом, Greenlife создала сковородку, которая чрезвычайно удобна во многих отношениях — она ​​не только эргономична и удобна в использовании на кухне, но и ее экологически чистые функции также просты в использовании!

Сковорода Radical 12 дюймов: антипригарная сковорода и сотейник — самый инновационный дизайн

• Доступные размеры: 8,5, 10 и 12 дюймов
• Материал: твердоанодированный алюминий 35U
• Покрытие: Трехслойное керамическое покрытие Eclipse
• Индукционная совместимость: Да
• Особенности: Уникальная приподнятая кромка

Первый Что вы обязательно заметите в Radical Pan от Rad USA, так это его инновационная форма.Запатентованная высокая губа специально разработана, чтобы позволить даже самым поварам-любителям переворачивать еду, как профессионалы, — и это приносит удовольствие.

Но и это еще не все. Эта сковорода, изготовленная из жестко анодированного алюминия 35U — самого прочного на рынке — с основанием 3,5 мм, обеспечивает отличное и равномерное распределение тепла, гарантируя равномерное приготовление всех блюд. Он безопасен в духовке и при температуре до 500 градусов по Фаренгейту, а это значит, что вы действительно можете включить огонь.

Трехслойное покрытие Eclipse с керамическим покрытием отличается сверхпрочностью и устойчивостью к царапинам.Rad USA даже утверждает, что его можно использовать с металлической посудой (но мы все равно не рекомендуем его, просто на всякий случай).

Эргономичная ручка обеспечивает удобство использования сковороды, а оригинальный дизайн V-Connect гарантирует, что она остается прохладной.

Очистить так же просто, как протереть бумажным полотенцем или просто смочить теплой водой и мыть руки для более жесткой очистки. Поддон также можно мыть в посудомоечной машине.

В довершение ко всему, на эту сковороду предоставляется пожизненная гарантия, которая еще больше убеждает нас в ее высоком качестве.

Если вы — повар, ищущий функциональную качественную сковороду с захватывающим, инновационным дизайном и высококачественной конструкцией, вам будет сложно найти что-то лучше, чем Radical Pan.

Керамическая сковорода с антипригарным покрытием TeChef CeraTerra — Лучшая для начинающих

• Доступные размеры: 8, 10 и 12 дюймов
• Материал: алюминий
• Покрытие: керамика
• Индукционная совместимость: Да
• Особенности: Количество других продуктов в линейке CeraTerra, отлично подходит для начинающих

Опираясь на больше За более чем 30-летний опыт проектирования и производства посуды TeChef разработала линейку сковородок и посуды с антипригарным покрытием CeraTerra с керамическим покрытием, полностью не содержащим тефлона, PTFE и PFOA.

Эта сковорода изготовлена ​​из прочного алюминиевого корпуса, который быстро и равномерно нагревается. Это касается и индукционных варочных панелей, благодаря сверхтяжелому основанию. Ручка из нержавеющей стали соединяется с сковородой V-образной формой, как и у Radical Pan, благодаря чему она остается прохладной. Его эргономичная форма хорошо лежит в руке. Эти сковороды тоже хороши в духовке, при температуре до 450 градусов по Фаренгейту.

TeChef также разработал эту серию таким образом, чтобы ее было легко чистить, поэтому обычно достаточно протереть кухонным полотенцем.Эту сковороду можно мыть в посудомоечной машине для более глубокой очистки.

Прилагаемая крышка сделала бы эту сковороду еще более привлекательной для поваров с любым уровнем подготовки, но для начинающих поваров, которые ищут отличную первую сковороду, на 100% безопасную для приготовления, мы рекомендуем сковороду CeraTerra от TeChef. И если вам это нравится, вы можете украсить свою кухню остальной частью ассортимента!

Окончательный приговор

Несмотря на то, что три из наших девяти лучших сковородок были от CS Kochsysteme, мы должны отдать первое место глубокой сковороде с крышкой от Michelangelo Kitchenware.

В целом, Микеланджело поставил сковороду с антипригарным покрытием без тефлона, которая подчеркнет лучшее в вашей кулинарии, поэтому эта сковорода должна быть нашим лучшим выбором.

Лучший в целом — Сковорода Микеланджело с крышкой

Часто задаваемые вопросы

В.

Почему еда прилипает к моей сковороде с антипригарным покрытием?

A: Если еда прилипает к сковороде, возможно, антипригарное покрытие испортилось или местами поцарапано. Это может произойти в результате приготовления пищи при высокой температуре или использования металлической посуды, которая может повредить покрытие.Лучше всего поддерживать огонь от слабого до среднего и использовать только деревянную или силиконовую посуду.

В. Как хранить сковороды с антипригарным покрытием?

A: Чтобы антипригарное покрытие прослужило как можно дольше, аккуратно вымойте сковороды с антипригарным покрытием после того, как они остынут, а затем уберите их. Если вы складываете сковороды друг на друга, рекомендуется положить что-нибудь между сковородками, например кухонные полотенца, войлочные протекторы для посуды или даже листы кухонной бумаги. Это поможет предотвратить появление царапин на антипригарном покрытии.

В. Могу ли я использовать спрей с антипригарным покрытием для сковородок с антипригарным покрытием?

A: Спрей с антипригарным покрытием определенно полезно иметь на кухне, но вам следует избегать его использования на сковородах с антипригарным покрытием — он может фактически повредить антипригарное покрытие при нагревании и часто приводит к аннулированию гарантии, если ваша сковорода идет с одним.

В. Являются ли медные сковороды антипригарными?

A: Обычно красные медные сковороды представляют собой алюминиевые сковороды с антипригарным медным покрытием на керамической основе, нанесенным на сковороду.

Список литературы

¹ Траверсо, Эми (1 января 2020 г.). В честь предварительного нагрева. Получено с: https://newengland.com/today/food/cooking-advice/kitchen-tips/in-praise-of-pre-heating/

.

² Chef Chang, (23 января 2019 г.). Почему сковороды коробятся? (Плюс как это исправить). Получено с https://sliceofkitchen.com/why-do-frying-pans-warp-plus-how-to-fix-it/

.

³ Mifflin, Mariette, (27 июня 2019 г.). Использование и уход за сковородами с антипригарным покрытием.Получено с: https://www.thespruce.com/nonstick-pans-care-13

.

⁴ Mifflin, Mariette, (8 мая 2019 г.). Как приправлять или лечить чугунные сковороды. Получено с: https://www.thespruceeats. com/season-cure-cast-iron-fry-pans-1

9

⁵ Миних, Дина (25 января 2019 г.). Токсины из посуды: что лучше всего не усугубить. Получено с: https://www.deannaminich.com/toxins-from-cookware-what-is-the-best-option-to-avoid-adding-to-your-burden/

.

⁶ Мориц, Кэти (30 января 2019 г.).Индукционная готовка экологически безопасна, но можем ли мы ее себе позволить? Получено с: https://www.pbs.org/wnet/peril-and-promise/2019/01/induction-cooking-affordable

.

Руководство по сковородам: с антипригарным покрытием или из нержавеющей стали, очистка и уход

Выбор сковороды может быть мучительным испытанием — изобилие уловок, жестких продаж и сковород низкого качества делает покупку сковороды сложной задачей. делать. Итак, что мы говорим, когда рекомендуем одну посуду над другой?
Что ж, все готово (и да, вам).То, для чего вы планируете использовать сковороду, должно определять тип сковороды, которую вы покупаете, и часто лучше иметь несколько сковородок для разных ситуаций. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать выбор.

Готовка с антипригарным покрытием

Сковороды с антипригарным покрытием великолепны. Они легко моются, упрощают приготовление пищи и являются той сковородой, которую многие из нас используют ежедневно. Антипригарная поверхность может быть изготовлена ​​из множества нереактивных веществ, что делает их такими хорошими.Например, антипригарное покрытие Scanpan сделано из керамического титанового покрытия, а Swiss Diamond может похвастаться тысячами коммерческих алмазов в своем покрытии.
Эмпирическое правило таково: если то, что вы готовите, может быть липким (например, яйца) и требует среднего или слабого нагрева, то идеальным выбором будет антипригарное покрытие. И, как и в случае со многими другими вещами, покупайте лучшее, что вы можете себе позволить — покрытие будет более качественным и прослужит намного дольше.

В целом, антипригарное покрытие плохо реагирует на высокую температуру, поэтому, чтобы продлить срок службы покрытия, используйте его при средней или низкой температуре и не забывайте всегда использовать пластиковую, нейлоновую или деревянную посуду, чтобы не поцарапать поверхность. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом сковородок с антипригарным покрытием.

Воины из нержавеющей стали

Многие профессиональные повара предпочитают сковороды из нержавеющей стали — они долговечные и выносливые, часто легче, чем, скажем, чугунные сковороды, и совершенно нереактивны (что отлично подходит для удаления глазури на сковороде с использованием кислых веществ, таких как вино или лимон. сок). Если вы поджариваете мясо, жарите его или предпочитаете металлическую посуду, нержавеющая сталь — ваш друг. Из него также получается фантастическая и вкусная помадка, из которой можно приготовить соус для сковороды, что является большим плюсом.

Лучшие сковороды из нержавеющей стали тяжелее, так как они будут иметь сердцевину из высокопроводящего металла, такого как алюминий, между нержавеющей сталью. Это помогает равномерно распределять тепло по всей сковороде, что способствует равномерному приготовлению.
Думаете, нержавеющую сталь трудно содержать в чистоте? Подумай еще раз. Уловка с использованием нержавеющей стали заключается в том, чтобы нагреть до сильного огня, уменьшить, добавить каплю масла в сковороду и перемешать. Оставьте на минуту или около того, чтобы остыть почти дымящейся точкой, а затем добавьте еду и еще немного масла, если необходимо.Это позволяет теплу и маслу закрывать микроскопические поры на сковороде, делая гораздо менее предрасположенным к полупостоянному прилипанию пищи. Это нужно делать каждый раз, когда используется сковорода, так как охлаждение и мытье снова откроют эти поры.

Варка из чугуна

Нужен хороший шептал? Чугун — ваш мужчина, так как он очень эффективно передает тепло и поэтому отлично подходит для приготовления стейков. Чугун тяжелый, нагревается равномерно. Он чрезвычайно эффективно передает тепло и удерживает тепло в течение более длительного времени.Поскольку он настолько эффективен, его также следует использовать при умеренном или слабом огне, и он прекрасно поджарит стейк — просто дайте сковороде время, чтобы она нагрелась, и добавляйте еду, когда она горячая. Чугун не очень хорошо реагирует с кислотами, например с вином, поэтому, если вы планируете удалить глазурь, используйте сковороду из нержавеющей стали. Чтобы очистить после охлаждения, потрите губкой и натуральным абразивом, например солью. Храните с тонкой пленкой растительного масла, чтобы предотвратить образование пятен ржавчины.

Для чугуна очень важно, чтобы сковорода была правильно выдержана (или покрыта эмалью).Есть много способов приправить чугунную сковороду — некоторые говорят, что первый год нужно готовить только бекон на новой сковороде или запекать его, покрытый жиром, несколько раз перед использованием. Чтобы приправить старую сковороду, сотрите с нее ржавчину и корку и дайте ей полностью высохнуть. Натереть тонким слоем масла и поставить в холодную духовку. Включите огонь до 180 ° C, поставив сковороду внутрь. Дать выпекать при 180 ° C 30 минут и остудить в духовке. Когда остынет, вытрите насухо бумажными полотенцами, и сковорода готова к первому использованию.

Антипригарная патина будет увеличиваться каждый раз, когда масло или жир нагревается в сковороде, и будет становиться все лучше и лучше, если сковороду не мыть водой. Если требуется тщательная промывка, повторно заправьте. Такую приправу можно повторять сколько угодно раз, это только улучшит поверхность сковороды. Так что всякий раз, когда вы включаете духовку для чего-нибудь еще, одновременно ставьте и сковороду. Все это, конечно, не обязательно для чугунной эмалированной посуды — достаточно просто чугуна.

Как видите, сковорода найдется на любой вкус. Общее правило гласит, что нужно покупать лучшее, что вы можете себе позволить, и хорошо о нем заботиться. Правильный уход продлит жизнь каждой сковороде, и с годами вы увидите прекрасные вещи (и вкусную еду). Удачного приготовления!

Безопасность антипригарных покрытий Teflon ™

Беспокойство о том, что приготовить на ужин, а не о том, что вы используете для его приготовления

Уже более 50 лет антипригарное покрытие Teflon ™ используется в посуде и формах для выпечки.Мы подвергаем все наши продукты тщательному тестированию на каждом этапе цепочки поставок, чтобы убедиться, что вы получаете самые безопасные и долговечные продукты под торговой маркой Teflon ™.

Чтобы ваши антипригарные покрытия работали хорошо:

• Старайтесь не разогревать сковороды с антипригарным покрытием на сильном огне без еды — всегда начинайте с более низкой температуры, используя жир, например масло или масло, или с уже включенной пищей. Пустые кастрюли и сковороды очень быстро нагреваются до высоких температур, и при случайном нагревании выше 348 ° C (660 ° F) покрытие может начать разрушаться.Сливочное масло, жиры и кулинарные масла начинают дымиться при 204 ° C (400 ° F).
• Не используйте посуду с антипригарным покрытием и формы для выпечки в духовках с температурой выше 260 ° C (500 ° F). Более высокие температуры могут обесцветить поверхность покрытия или привести к потере некоторых антипригарных свойств.
• Во время готовки используйте вытяжной вентилятор печи.
• Используйте плиту, которая соответствует размеру дна сковороды.
• Удалите всю посуду или формы для выпечки, хранящиеся в духовке, перед тем, как использовать настройку самоочистки духовки.

Температура посуды, ° F	Температура посуды, ° C	Использование для приготовления пищи
212	100	Температура кипения воды
325-400	163-204	Стандартный ассортимент для выпечки печенья, тортов и т. Д.
400-470	204-243	Норма для жарки мяса на сковороде
450	232	Жаркое из птицы или овощей
500-550	260-288	Жареный *

* Chemours не рекомендует использовать посуду, покрытую антипригарным покрытием Teflon ™, для жарки или приготовления при температурах, обычно используемых для жарки пищи.

Антипригарное покрытие

Teflon ™ не трескается, не отслаивается и не отслаивается. Если в редком случае человек случайно проглотит чешуйку антипригарного покрытия, она не токсична и может пройти через тело, не впитываясь. Данные, основанные на инертных характеристиках покрытия, указывают на отсутствие последствий для здоровья от случайного проглатывания хлопьев антипригарного покрытия.

Антипригарные покрытия Teflon ™ соответствуют международным нормам

Что касается антипригарных покрытий Teflon ™:

• The U.Агентство по охране окружающей среды (EPA) заявляет, что продукты, изготовленные из перфторированных соединений (PFC), включая посуду с антипригарным покрытием, безопасны для использования потребителями.
• Регулирующие органы, включая Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Европейское управление по безопасности пищевых продуктов и Французское агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSES), подтверждают свою позицию, согласно которой эти антипригарные покрытия не представляют опасности для безопасности при использовании в посуде по назначению.

  No related posts.