Сколько муки в одном стакане в граммах: Сколько грамм муки в 1 стакане: таблица и калькулятор

Один стакан сколько грамм? - Дом, сад, огород

Сколько весит 1 стакан муки?

180 г муки = 1 граненый стакан муки + 1 столовая ложка с горкой + 2 чайных ложки с горкой = 1 тонкий стакан муки (чайный, 250 мл) + 2 чайных ложки муки с горкой.

150 грамм муки сколько это в стаканах?

150 г муки = 1 граненый стакан муки + 2 чайных ложки муки с горкой.5 февр.

2017 г.

Сколько грамм муки в стакане?

Таблица мер и весов

Название Тонкий стакан (250 см3) Граненый стакан (200 cм3)
Молоко цельное 250 200
Морковь (средняя)
Мука картофельная 180 150
Мука пшеничная 160 130

Ещё 62 строки

Сколько граммов сахара в одном стакане?

В полном граненом стакане, наполненном доверху (до краев) вмещается 200 грамм сахара (сахарного песка). В 1 граненом стакане (250 мл), наполненном до риски (до каемки) вмещается 160 грамм сахара.7 февр. 2017 г.

Сколько грамм муки в граненом стакане 250 мл?

Мука в граненом стакане (200 мл) в одном граненом стакане объемом 200 миллилитров вмещается 130 грамм муки.

Сколько 250 грамм муки в стакане?

Один 250граммовый стакан вмещает 150-160 г муки. От сюда и считай. Два стакана это уже 300 грамм, значит примерно стакан и чуть меньше 3\4. В стакане 160 грамм муки.

Сколько грамм муки в стакане 300 мл?

В 250 мл стакане вмещается 160 грамм муки пшеничной

На заметку: объем полного граненого стакана, наполненного до самых краёв составляет 250 мл, а если его наполнить до ободка, то 200 мл.

Как отмерить 100 г муки?

В одном граненом стакане -130 г муки, в тонком-160. Можешь стаканом если он 200 грамм то половину. А можно столовой ложкой 1 ложка 20 грамм то есть надо 10 ложек. У меня в старой книжке по домоводству написано: стакан ст.

Сколько грамм муки входит в 200 граммовый стакан?

Сколько продуктов содержится в чайной / столовой ложке, стакане

Наименование продуктов в граммах
Стакан 1 шт.
Мука картофельная 200
Мука кукурузная 160
Мука пшеничная 160

Ещё 76 строк

Сколько грамм муки в 1 мл?

сколько грамм муки умещается в 100 мл Муки в чайном стакане-160 грамм. в гранённом-130.

Сколько грамм в стакане или таблица объемов продуктов:Рецепты вегетарианские. Пошаговые рецепты с фото.

Продукты Стакан Ложка
 гранёный
до краёв
250 мл
граненый
до каймы
200 мл
столовая
18 мл
чайная
5 мл
Мука пшеничная, ржаная
160 130 25 8
Макаронные изделия 230 190 - -
Сухари измелченные 130 110 20 5
Крахмал  160 130 12 6
Крупы:
200 160 25 8
  •  гречневая (ядрица)
210 170 25 8
  •  рисовая, перловая
230
185 25 8
220 180 25 8
  • ячневая, пшеничная,
кукурузная
180 145 20 6
170 135 18 5
140 110 22 6
90 70 12 3
Бобовые:
220 175 - -
  •  горох лущеный
230 185 - -
210 170 - -
Молоко, кефир, ряженка 250 200 18 5
Молоко сухое 120 95 20 10
Молоко сгущенное 300 220 30 12
Сметана:
250 200 20 9
250 200 25
11
Творог:
  •  жирный, нежирный
- - 17 6
  •  мягкий, диетический
- - 20 7
Масса творожная - - 18 6
Масло сливочное - - 50~70 30
Масло сливочное (растопленное) 245 195 20 8
Масло растительное 225 180 17 5
Маргарин (растопленный), майонез 230 180 15 4
Сало топленое 245 205 20 8
Яичный порошок 100 80 25 10
Мед натуральный (жидкий) 415 330 30 9
Сахар-песок 200 160 25 8
Сахарная пудра 190 140 25 10
Соль 325 260
15
10
Сода питьевая - - 28 12
Уксус 250 200 15 5
Ликер - - 20 7
Лимонная кислота - - 25 8
Желатин (порошок) - - 15 5
Какао - - 15 5
Кофе молотый - -
20
7
Ягоды:
- брусника
140 110 - -
  • вишня, черешня
165 130 - -
200 160 - -
190 150 - -
150 120 25 -
145 115 - -
210 165
-
-
180 145 - -
  •  смородина красная
175 140 - -
  •   смородина черная
155 125 - -
200 160 - -
195 155 - -
  •  шиповник сухой
- - 20 6
Соки фруктовые и овощные 250 200 18 5
Томатный соус 220 180 25 8
Томатная паста - - 30 10
Варенье - - 45 20
Джем - - 40 15
Повидло - - 36 12
Яблоки сушеные 70 55 - -
Изюм 165 130 25 -
Мак 155 120 15 4
Орехи:
  • арахис очищенный
175 140 25 8
160 130 30 10
170 130 30 10
140 110 10 4
  • орехи толченые
120 90 20 7
Специи:
  •  гвоздика молотая
- - - 3
  • гвоздика не молотая
- - - 4
  • корица молотая
- - 20 8
  •  перец молотый
- - - 5
  •  перец черный (горошек)
- - - 6
  •  перец душистый (горошек)
- - - 4,5
- - - 4

Сколько грамм муки в 1 стакане? - Topkin

Содержание

  1. Как мы измеряем количество муки?
  2. Особенности измерения

Многие домашние хозяйки, перед тем как сделать пирог или испечь домашний хлеб, задаются вопросом, сколько грамм муки в стакане? Ответ простой: один граненый стакан помещает в себя 150 грамм муки, иначе быть не может. Некоторые хозяйки высчитывают порции муки с помощью столовой ложки, но это намного дольше, чем, используя стакан. Именно поэтому очень часто можно встретить такой вопрос, и он является вполне нормальным.

Чаще всего мы используем в процессе определения дозы муки именно граненый стакан, именно поэтому в начале статьи дали ответ на вопрос, сколько грамм муки в граненом стакане. Уже, исходя из этого, вы сможете точно высчитать, сколько стаканов вам необходимо для приготовления блинов, хлеба, пирожков или вареников.

Как мы измеряем количество муки?

Многие хозяйки имеют свои методы измерений, не пользуясь стандартами. Они используют для такого дела:

  • Кухонные весы, измеряя муку в граммах на вес.
  • Столовую ложку.
  • Определенную посудину.
  • Определяют количество на глаз, обращая внимание на консистенцию теста.
  • Используют привычные всем стаканы.

Вариантов очень много, но если вы хотите знать стандартный метод точного определения муки, то вам следует использовать стакан, в котором помещается 150-160 грамм муки. Консистенция сухой муки у любого сорта одинаковая, именно поэтому не должно быть разницы в граммах, в зависимости от вида муки.

Особенности измерения

Помните, что если вы будете использовать обычный стакан, но насыпать в него муку с горкой на 3-4 см, то ее вес, безусловно, будет только увеличиваться. В начале статьи мы определили, сколько грамм муки в 1 стакане, если соблюдать высоту стакана и не набирать муки больше, чем может в него поместиться.

Если вам не удобно мерить объем муки с помощью стакана, вы боитесь ошибиться в точных измерениях, или просто у вас нет дома граненого стакана, который смог бы помещать в себя 150 грамм муки, используйте кухонные весы. Они точно смогут определить количество муки в граммах, которое необходимо вам для приготовления того или иного блюда. Используйте современные методы определения веса той или иной продукции, и всегда получайте желаемую выпечку в конце процедуры. Не забывайте, что стандартом веса стакана является 150 грамм. Возьмите себе на заметку полезную информацию.

Сколько весит стакан риса. Сколько грамм муки в одном стакане

Собираясь побаловать свою семью вкусным, собственноручно приготовленным десертом, многие хозяйки задумываются, сколько граммов сахара в стакане. Ведь если в рецепте указано количество рафинада в граммах, а кухонных весов не имеется, можно серьезно нарушить рецептуру и блюдо заметно потеряет во вкусовых качествах, или вовсе не получится. Или напротив, в рецепте указано, сколько брать, например, граненых стаканов сахара, а для точного расчета калорийности десерта нужна информация о количестве сахара в граммах. На самом деле, 1 стакан сахара - сколько граммов содержит, рассчитать нетрудно. Расчеты можно произвести на наиболее подходящей емкости, и затем принимать ее за эталон.

Какими стаканами измеряют вес сахарного песка

Сколько весит стакан сахара в граммах зависит от типа стакана, его объема, наличия/отсутствия кромки, и даже от периода выпуска. Например, граненые стаканы, выпускаемые в СССР, всегда имели определенный объем - 250 миллилитров. Разнообразная посуда оригинальных форм, которую производят сегодня, не может похвастаться такой «стабильностью». В качестве мерной емкости, при отсутствии специальной тары, можно использовать:

  • Обычный стакан с гладкими краями (его объем может быть разным)
  • Граненый стакан с кромкой - 250 мл
  • Пластиковый стаканчик - 200 миллилитров
  • Мерный стакан

Сколько граммов сахара в граненом стакане

В такую емкость помещается 250 миллилитров. Сыпучие вещества имеют сравнительно большой вес, но между кристалликами сахара присутствует множество пустот. Поэтому вес стакана сахара немного меньше объема стакана воды.

На верху граненого стакана имеется специальная полоска, предназначенная как раз для максимально точного замера объемов, емкость принято наполнять именно по эту линию - если в рецепте не указано, что взять необходимо стакан песка с горкой. В такой стакан до полоски помещается 160 граммов сахарного песка. Если в стакан насыпать рафинада до самой кромки, то это будет 200 гр. продукта. Благодаря тому, что получилась круглая цифра, легко отмерять граммы половинками и четвертинками стаканов.

  • 100 гр. сахара - полстакана (до кромки)
  • 0,5 граненого стакана - 80 гр сахара (до полоски)
  • 1/3 стакана сахара - это 57 граммов, насыпанных до полоски и 67 гр., насыпанных до кромки
  • 200 граммов сахара - это полный, до кромки, граненый стакан

Сколько граммов сахара в стакане 200 мл

Итак, мы узнали, сколько граммов сахара в стакане 250 мл - напомним, что речь идет о «советском» граненом стакане. Но сегодня уже не у каждой хозяйки найдется такой образец. А чтобы определить вес продукта в любом другом стакане, необходимо для начала узнать его объем. При покупке емкости обращайте внимание на ценники - так вы узнаете не только ее стоимость, но и объем. Если товар куплен давно, но от него сохранилась упаковка, поищите информацию об объеме там.

Чаще всего такие стаканы имеют объем в 200 миллилитров. В него поместится приблизительно 160 грамм сахарного песка.

Если у вас имеется мерный стакан, но вам лень его часто доставать - насыпьте полный, но без горки обычный стакан сахара, а потом пересыпьте содержимое в мерный стаканчик. Посмотрите, какой вес продукта получился, и результат запишите в своей кулинарной книге, или прямо на стаканчиком. Со временем вы запомните эту цифру, и «шпаргалка» уже не будет нужна.

Как измерить вес сахара, если неизвестен объем стакана

Если невозможно найти информацию об объеме имеющейся у вас емкости, можно воспользоваться одной хитростью. Ведь стакан может быть объемом и 200, и 250 и даже 300 мл, особенно, если это стильная емкость нестандартной формы. Возьмите емкость, объем которой хотите определить. Насыпьте в него 7 столовых ложек сахара - обязательно с горкой. Если стакан заполнился полностью, значит, в него помещается приблизительно 160 граммов продукта. Если в емкость влезет 8,5 ложек сахарного песка, значит в него помещается 200 гр. Таким образом, в столовую ложку вмещается 24 грамма продукта. Если стакан оказался еще более вместительным, продолжайте сыпать в него сахарный песок чайными ложками, не забывая записывать, сколько ложек «вошло». После того, как стакан заполнен - сделайте засечку и напишите полученную цифру.

Обычно в рецепте указано количество стаканов сахара без горки. Поэтому для более точных измерений после того, как насыпали в емкость сахарный песок, проведите по верхушке ножом. «Лишняя» часть рафинада снимется и рассчитать вес продукта будет намного проще.

1 стакан сахара - это сколько граммов в рецептах

Для приготовления десерта или консервации ягод и овощей иногда необходимо много сахара. Мы выяснили, что 200 гр. песка - это один граненый стакан. Именно такая емкость чаще всего подразумевается, когда в рецепте количестов сахара указывается в стаканах. Соответственно, 400 грамм - это два стакана. А в 5 стаканов поместится килограмм сахарного песка.

Чтобы получить 150 граммов сахара, насыпьте полный двухсотграммовый стакан продукта, а затем уберите оттуда 2 столовые ложки, в каждой из которых около 24 граммов рафинада. Если оттуда уберете еще чайную ложечку сахара - 8 гр., получите около 140 гр.

Если из 200-граммового стакана уберете одну столовую ложку сахара, получите 175 граммов продукта. Если прибавите столовую ложку, но без горки - будет примерно 220 гр. продукта. А чтобы понять, 500 граммов сахара - это сколько стаканов, надо взять два полных граненых стакана (400 гр) и добавить еще 4 столовые ложки.

Таким образом, чтобы выяснить, сколько граммов сахара в стакане, не обязательно в своем кухонном арсенале иметь специальные весы или даже мерный стаканчик. Можно вооружиться обычным стаканом и парой ложек - столовой и чайной. Но учитывайте, что вес продукта в них может слегка варьироваться. В какую-то столовую ложку войдет 22 грамма продукта, в другую - 25 гр. Погрешность небольшая, но про нее лучше не забывать.

Если у вас посуда нестандартной формы, может возникнуть вопрос, сколько граммов сахара в 300 мл стакане. В этом случае в 1 стакане будет 250 гр. продукта. В небольшой стаканчик объемом 100 мл поместится 80 гр. рафинада.

Для удобства восприятия и запоминания предлагаем таблицу. Она даст краткий ответ на вопрос сколько граммов сахара в стакане.

Вес, гр

Сколько стаканов (граненый, 250 мл)

1000 гр (1 кг)

1,5 стакана

1 стакан минус столовая ложка

1 стакан + столовая ложка

Полстакана плюс столовая ложка

Для того, чтобы узнать, сколько грамм сахара в 1 столовой ложке, необязательно лезть в шкафчик за кухонными весами или заучивать информацию наизусть. Сахар, а также другие сыпучие продукты весят примерно одинаково.

Размеры ложек, их вместительность

  • столовая ложка - имеется в виду стандартная, 7 см - длина и 4 см – ширина - вмещает в себя 20 г (без верха) или 25 г (с верхом) сахарного песка;
  • в более маленькую по размеру ложку, 5 см - длина и 4 см – ширина, влезает 10 и 15 г данного сладкого продукта без горки и с горкой соответственно.

Выходит, не все приборы одинаковы? Можете ради интереса измерить свои приборы, вдруг ошибетесь, накладывая ими сахарный песок.

Определяем количество ложек по массе продукта

Многие хозяйки пользуются мерной ложкой. Она точнее, чем обычная, так как можно провести пальцем и отсыпать идеально ровное количество продукта без горки.

Но что делать, если нужно узнать: 50, 100, 150, 200 грамм сахара - это сколько столовых ложек? 100 граммов сахара содержится в половинке граненого стакана, но если нет и его, то можно обойтись ложкой. Их потребуется:

  • 2,5 неполных или 2 заполненных - это 50 г;
  • 5 неполных или 4 заполненных равны 100 г;
  • 7,5 неполных, 6 заполненных - 150 г;
  • 10 неполных или 7,5 заполненных равны 200 г.

Заметьте, 7,5 неполных и полных ложки различаются на 50 г и могут повлечь за собой ошибку в точности. Для 100 и 200 г удобнее отмерять сахар ложкой без холмика, а для 50 и 150 - с холмиком.

Сколько грамм сахара, соли и других продуктов в столовой ложке

Сыпучие продукты несильно различаются по весу, все они примерно одинаковы. Самый легкий из продуктов – пшеничная мука, которая весит всего лишь 10 г, а самый тяжелый - поваренная соль, которая весит 25 г.

Стоит обратить внимание, что обычно значение дается в полных столовых ложках, то есть с верхом. В данном ниже списке приведены максимальные значения.

Для сухих продуктов питания:

  • сахар (песок) - 25 г;
  • пудра (сахарная) - 25 г;
  • поваренная соль - 30 г;
  • белый рис - 25 г;
  • хлопья из пшеницы - 9 г;
  • овсянка - 14 г;
  • белая мука - 10 г;
  • ячневая крупа - 20 г;
  • пшенка - 25 г;
  • перловка – 25 г;
  • манка - 25 г;
  • гречка - 25 г;
  • изюм темный - 25 г;
  • геркулес - 12 г.

Для жидких продуктов питания:

  • уксус столовый 15 % - 15 г;
  • паста из томатов - 30 г;
  • деревенская сметана - 25 г;
  • молоко коровье - 20 г;
  • сгущенка - 30 г;
  • мед пчелиный - 35 г;
  • растопленное масло - 17 г;
  • топленое масло - 20 г;
  • масло оливковое или подсолнечное - 17 г;
  • вода обычная - 18 г;
  • ягодное или фруктовое варенье - 50 г.

Стоит отметить, что не всех жидких и вязких продуктов можно наложить полную столовую ложку, например, масла или сгущенного молока. В таком случае по умолчанию считается, что прибор заполнен не полностью.

В таблице ниже можно увидеть, сколько грамм сахара и других продуктов в столовых ложках разного размера:

Обычно сахар в рецепте указан в граммах. Удобнее, конечно, использовать кухонные весы, но если их нет, неплохой заменой может стать стакан или чайная ложка.

Есть несколько вариантов для измерения:

  1. Чтобы взвесить продукт стаканом, нужно определиться, какой этот стакан. Если граненый с ободком, то в него войдет 250 г, если же без ободка, то лишь 200;
  2. Столовая ложка помещает в себя 25 г. Десертная - на 10 меньше, чем столовая, 15 г. Неудобнее всего мерить, конечно, чайной - в ней всего 7 г.

Итак, правильно отсыпать количество граммов сухих продуктов стаканом или ложкой не так-то сложно, как казалось. Вся эта посуда вмещает в себя довольно удобный для счета вес. Возможно, когда-нибудь вы сможете на глазок насыпать нужное количество сахарного песка при приготовлении блюда.

Не у каждой хозяйки на кухне имеются точные весы, которые можно использовать для отмеривания необходимого количества продукта, однако стакан, который также можно использовать для этих целей, имеется у многих. При этом, однако, встречая в рецепте обозначение необходимого количества продукта в стаканах, следует иметь в виду, что речь идет о вполне конкретном виде этой тары.

Дело в том, что на сегодняшний день в магазинах столовой посуды можно встретить большое разнообразие стаканов. Однако когда речь идет об использовании этой меры в кулинарных рецептах, в большинстве случаев речь идет о стандартном граненом стакане. Узнать его достаточно просто: он имеет четное количество граней, а верхний край выполнен в виде гладкой окружности. Граница между граненой и гладкой частью стакана носит название риски.

Стакан муки

Стакан используется в кулинарии для измерения двояким образом. С одной стороны, его применяют в качестве меры объема при отмеривании нужного количества жидкости. С другой стороны, он используется в качестве меры веса, если речь идет о твердых или сыпучих продуктах.

Например, использование стакана является одним из способов отмерить нужное количество муки. При этом стоит иметь в виду, что вес продукта в стакане будет естественным образом зависеть от степени его наполненности. Дело в том, что в кулинарных рецептах используется два основных варианта наполнения стакана: до верха и до риски. Разумеется, вес окончательного количества муки в этих случаях будет различным, поэтому необходимо обратить особое внимание, о каком именно варианте наполнения стакана идет речь в конкретном рецепте.

Так, если он предполагает наполнение стакана до риски, то общий вес такого количества муки может составить 130-140 граммов. Дело в том, что этот вес может колебаться в зависимости от типа муки, которую вы используете, поскольку она может быть, например, пшеничной, ржаной или гречишной. Кроме того, свое влияние на этот параметр оказывает влажность продукта: так, например, мука, которая хранилась в помещении с высоким уровнем влажности, скорее всего, впитала в себя некоторое количество влаги из воздуха и может весить чуть больше, чем мука, хранившаяся в сухом помещении. Если же стакан необходимо наполнить до верха, то итоговый вес продукта составит в этом случае 150-160 граммов.

Сколько грамм в граненом стакане и откуда возник и чем может быть полезен в быту обыкновенный граненый стакан.

В советское время без него не обходилась ни одна кухня, заводская столовая или поезд. Используют его и сейчас.

Прадедушки граненого

С его появлением на свет связано несколько легенд. Известный владимирский стеклодув Ефим Смолин подарил Петру 1 новую крепкую посудину для питья. Это был граненый (чтобы не скатывался с корабельного стола во время качки) стакан. Царь решил проверить качество и ударил им об пол со словами: «Стакану быть!». Сосуд, конечно, разбился, но возникла традиция бить посуду на счастье. В 1905 году в музее Фаберже в Баден-Бадене был выставлен натюрморт с изображением скелета селедки, глазуньи и прадедушки граненого стакана.

Мерная емкость: Сколько грамм в граненом стакане таблица

Хозяйки уже давно обходятся без специальной мерки — пекут и готовят, отмеряя продукты стаканом.

Сыпучие продукты

К данному типу относится сахар, гречка, мука и многое другое. Если вы столкнулись с рецептом, в состав которого входят сыпучие продукты в граммах, то данная таблица станет полезной на вашей кухне.

Продукт Стакан без ободка, 200 мл Стакан с ободком, 250 мл
Сахар 160 200
Рис 185 230
Гречка 165 210
Крупа перловая 185 230
Булгур 190 235
Кускус 180 225
Пшено 175 220
Горох лущеный 185 230
Соль 255 320
Крупа манная 160 200
Мука кукурузная 145 180
Крупа пшеничная 145 180
Крупа ячневая 145 180
Мука пшеничная 130 160
Макаронные изделия 190 230
Хлопья овсяные 80 100
Молоко сухое 100 120
Хлопья кукурузные 50 60
Геркулес 60 75

Жидкости

Жидкость имеет относительно фиксированный объем, поэтому ее очень трудно измерить в граммах. Однако представленная ниже таблица подробно показывает продукты в граммах.

Продукт Стакан без ободка, 200 мл Стакан с ободком, 250 мл
Молоко 200 250
Вода 200 250
Кефир 200 250
Сливки 200 250
Йогурт 200 250
Ликер 200 250
Уксус 200 250
Коньяк 200 250
Масло подсолнечное/оливковое 185 230
Масло топленое 195 240
Маргарин топленый 180 225
Жир топленый 195 240

Твердые продукты

Данная таблица примерно показывает сколько грамм в граненом стакане, потому что точное содержание будет зависеть от размера и вида.

Продукт Стакан без ободка, 200 мл Стакан с ободком, 250 мл
Чечевица мелкая 175 220
Цукаты 220 275
Семечки подсолнуха 135 175
Тыквенные семечки 95 125
Фасоль 175 220
Горох целый 160 200
Грецкий орех молотый 155 190
Чечевица крупная 160 200
Изюм 155 190
Черника свежая 160 200
Черника сушеная 110 130
Вишня 155 190
Крыжовник 165 210
Клюква 155 190
Черешня 130 165
Смородина 145 180
Фундук очищенный 140 175
Арахис очищенный 140 175
Миндаль очищенный 135 170
Клубника 135 170
Грецкий орех очищенный цельный 135 170
Малина 120 150

Продукты вязкой консистенции

Давайте теперь рассмотрим последнюю разновидность продуктов питания, которая у нас осталась.

Продукт Стакан без ободка, 200 мл Стакан с ободком, 250 мл
Мед 260 325
Сгущенка 240 300
Ягодное/фруктовое пюре 280 350
Сгущенка вареная 280 350
Варенье/ Джем 275 340
Томатная паста 240 300
Творог 200 250
Майонез 200 250
Сметана 210 265

А я 1918 году на полотне «Утренний натюрморт» Кузьмы Петрова-Водкина красовался 12-гранный стакан с чаем. Хотя граней у него могло быть разное количество, от 12 до 20. Изобретение верхнего округлого ободка приписывают известному скульптору СССР Вере Мухиной (она же изобрела пивную кружку). Считается, что емкость такой формы было удобнее мыть в советских посудомоечных машинах. Массовое производство стаканов началось 11 сентября 1943 года на стекольном заводе в Гусь-Хрустальном.

Опытные домохозяйки редко используют в привычных блюдах мерки или кухонные веса, так как привыкли все делать на глаз. Точные пропорции соблюдаются лишь в новых рецептах, к которому еще не привык глазомер. В таком случае используются специальные мерки или обычные емкости, которые есть на каждой кухне. Но существует нюанс в том, что разные вещества в одинаковом стакане будут иметь неодинаковую емкость. Сколько и чего получается в граммах при замерах одинаковыми емкостями, можно узнать точно с помощью таблицы, но она не всегда есть под рукой.

Все зависит от размера составляющих. Так давайте же выясним, какое количество муки в одном граненом стакане. Ведь именно ее пропорции очень важны в приготовлении многих блюд.

Подручные мерки

Мера стаканами используется еще с давних времен, и размер этой емкости кардинально не менялся. Но сколько именно в стакане содержимого зависит непосредственно от структуры наполнителя и вида стакана.

Емкость в стакане зависит от вида:

  • тонкостенный – 250 см 3 ;
  • граненый – 200 см 3 .

Естественно предположить, что в тонкостенную емкость помещается больше продукта, чем в граненую, так как у них разница в 50 см 3 . Тонкостенный стакан обладает идеально гладким контуром края, а граненый закругленный ободок – с количеством граней от 6 до 14. В целом стаканы используются не только для мерок, а и как резцы круглых форм, во время приготовления печенья, пельменей или т. п.

У любой хорошей хозяйки на кухне обязательно должен быть граненый и тонкостенный стакан именно для этих мероприятий.

Измерение содержимого

Сколько в стакане жидкости определить легко, так как ее объем равен стандартной мере емкости 200 или 250 см 3 . Независимо от плотности жидкого вещества, размер будет одинаковым.

Сыпучие вещества при замерах одинаковыми емкостями обладают разным весом. И данный факт весьма осложняет процесс измерения.

Сколько в стакане муки или другого сыпучего продукта в 1 стакане: таблица

Другие продукты Тонкостенный стакан, г Граненый стакан, г
толченые орехи 130 140
цельный миндаль 130 160
фундук 130 160
мед 265 325
сметана 210 250
томатная паста 250 300
молотые сухари 100 125

Скрупулезная точность не всегда уместна, особенно в приготовлении супов, но практически все блюда с использованием муки в ней нуждаются. Сколько пшеничной муки в тонкостенном или граненом стакане, уже известно – 140 и 175 граммов соответственно. Именно точная пропорция муки с другими жидкостями является основой правильно приготовленной выпечки. При выпечке хлеба это обернется замедленным брожением, а при замешивании пирожков тесто будет рваться, а не раскачиваться.

Как правильно отмерить муку

Для определения количества муки существует масса различных способов. Сколько пшеничной муки в стакане известно, а что если требуется меньшее количество? Некоторое количество рецептов выпечки нуждаются в малом количестве муки, и то, сколько именно ее требуется, не всегда можно измерить в стакане.

Особенно сложно приходится начинающим кулинарам, у которых глазомер еще не столь умел, как у опытных поваров и домохозяек. Помимо стаканов, количество муки можно отмерить ложкой – столовой или чайной.

Расчет муки малыми мерками банален, как первый раздел арифметики. Достаточно знать объем мерной емкости. Конечно, ложкой отмерять муку дольше, но вы будет знать, сколько ее получится в итоге более точно. К тому же существуют небольшие сита для муки, в которые удобнее насыпать продукт именно ложкой.

Сколько же в ложке муки

Глубокая стандартная столовая ложка вмещает в себя 20 граммов муки. С большой горкой получится от 25 до 45 граммов продукта.

Чайной ложкой отмеряют муку только в том случае, когда она нужна для приготовления одной порции маски для лица. Сколько ее нужно в овсяную или картофельную маску, указывается в рецептуре, и дозы там обычно совсем маленькие.

У владельцев мультиварок или хлебопечек обязательно должна быть мерная емкость, которая идет в стандартной комплектации с этими видами кухонной техники. Как правило, они совсем небольшие и, как следствие, малоемкие. К мультиварке идет в комплекте 100-граммовый мерный стакан. Но стоит учитывать, что в 100 мл емкость помещается 64 грамма муки.

В кулинарии используются несколько видов муки:

  • первосортная мука измеряется по указанным выше параметрам;
  • второсортная пшеничная мука, обычно используемая для выпечки домашнего хлеба, имеет практически идентичный вес первосортной. Потому измерить ее можно теми же методами.
  • ржаная мука имеет грубый помол, потому и весит больше. Столовая ложка без горки содержит 25 граммов этого продукта. С горкой – до 65 граммов.

Некоторые домохозяйки измеряют на глаз муку, разделив килограммовую упаковку на части. Таким образом, вес получается примерным, и точность рецептуры не соблюдается. Мука обладает такой структурой, что лучше ее добавить меньше, если совсем нет точных мерок, чем переборщить. Постепенно навык укрепится, и с опытом молодой кулинар обретет соответствующую сноровку. Главное, чтобы было желание.

Сколько грамм муки в чайной ложке 🥄 онлайн калькулятор

Калькулятор количества муки в чайной ложке, рассчитает сколько ложек муки, необходимо положить для приготовления блюда.

Таблица

Грамм мукиКоличество чайных ложекС горкой
8 грамм10.8
24 грамм32. 4
30 грамм3.753
35 грамм4.383.5
40 грамм54
45 грамм5.634.5
50 грамм6.255
55 грамм6.885.5
60 грамм7.56
65 грамм8.136.5
70 грамм8.757
75 грамм9.387.5
80 грамм108
90 грамм11.259
100 грамм12.510
150 грамм18.7515
200 грамм2520
250 грамм31.2525
300 грамм37.530
400 грамм5040
500 грамм62.550
600 грамм7560
700 грамм87.570
800 грамм10080

Понравился калькулятор? Поделитесь с друзьями:

Сколько грамм в столовой ложке - таблица

Сколько грамм в столовой ложке и сколько мл в чайной ложке — это часто задаваемые вопросы при приготовлении блюд в домашних условиях, предлагаем воспользоваться удобной таблицей мер и весов.

Всем известно, что количество грамм муки, соли и сахара в 1 столовой ложке различно. В домашних условиях, не имея кухонных весов, вес продукта в мл принято отмерять столовыми, чайными ложками и стаканами, чтобы определить сколько грамм весит мука, сахар, соль и жидкие продукты.

Для этого необходимо знать, сколько грамм содержится в столовой, чайной ложке, сколько ложек с горкой или без горки вмещается в стакан в мл.

Авторы кулинарных рецептов в большинстве случаев указывают в рецептах блюд количество продуктов в мл или граммах. Следовательно, чтобы не пересолить или не пересластить блюдо, удобнее и быстрее переводить граммы в ложки или мл в стаканы.

Совет от Чудо-Повара. Запоминать длинный перечень таблицы мер и весов не стоит. Мерная таблица продуктов в ложках и стаканах может лежать на кухне, недалеко от рабочего стола.

Таблица меры веса поможет перевести вместимость ложки и стакана в граммы, отмерить вес продукта, не взвешивая муку, сахар или соль на весах.

При взвешивании сыпучих продуктов и жидкостей обязательно обращайте внимание на объём стаканов, так как они отличаются по количеству грамм.

Сколько грамм в столовой ложке сахара

Общепринятые значения содержания продуктов в столовой или чайной ложке – ложка с невысокой горкой. В редких случаях в качестве меры веса используется ложка без горки. В таком случае автор рецепта обязательно делает необходимое уточнение в ингредиентах.

Первое значение в таблице указывает вместимость столовой ложки по общепринятым нормам — с небольшой горкой, столовая ложка имеется ввиду стандартного размера.

Второй показатель в таблице – это вес столовой ложки без горки.

  • 1 столовая ложка муки пшеничной – 30-20 грамм.
  • 1 столовая ложка сахара – 25-20 грамм.
  • 1 столовая ложка сахарной пудры – 28-22 грамм.
  • 1 столовая ложка соли экстра – 28-22 грамм.
  • 1 столовая ложка каменной соли – 30-25 грамм.
  • 1 столовая ложка соды пищевой – 28-22 грамм.
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей – 11-8 грамм.
  • 1 столовая ложка какао – 25-20 грамм.
  • 1 столовая ложка молотого кофе – 20-15 грамм.
  • 1 столовая ложка корицы – 20-15 грамм.
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты с кристаллами – 16-12 грамм.
  • 1 столовая ложка риса – 18-15 грамм.
  • 1 столовая ложка меда – 30-25 грамм.
  • 1 столовая ложка гранулированного желатина – 15-10 грамм.
  • 1 столовая ложка воды – 13 грамм.
  • 1 столовая ложка уксуса – 13 грамм.
  • 1 столовая ложка молока цельного – 13 грамм.
  • 1 столовая ложка растительного масла – 12 грамм.
  • 1 столовая ложка растопленного маргарина – 12 грамм.

Сколько грамм в чайной ложке соли

  • 1 чайная ложка муки – 12-9 грамм.
  • 1 чайная ложка сахара – 8-5 грамм.
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты – 8-5 грамм.
  • 1 чайная ложка молотого кофе – 7-4 грамм.
  • 1 чайная ложка корицы – 8-5 грамм.
  • 1 чайная ложка какао – 9-6 грамм.
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей – 3-2,5 грамм.
  • 1 чайная ложка соли экстра – 10-7 грамм.
  • 1 чайная ложка каменной соли 12-8 грамм.
  • 1 чайная ложка риса – 8-5 грамм.
  • 1 чайная ложка желатина – 8-5 грамм.
  • 1 чайная ложка воды – 4 грамм.
  • 1 чайная ложка меда – 12-10 грамм.
  • 1 чайная ложка уксуса – 4 грамм.
  • 1 чайная ложка цельного молока – 4 грамм.
  • 1 чайная ложка растопленного маргарина – 4 грамм.
  • 1 чайная ложка растительного масла – 4 грамм.

Сколько грамм в стакане муки

Как правило, в кулинарных рецептах используется два вида стаканов: гранёный и тонкостенный. Следовательно, из-за разницы в объёмах, вместимость каждого стакана различна. Тонкостенный стакан вмещает в себя примерно на 50 грамм продуктов больше, чем гранёный. Содержание стаканов меряется аналогично ложкам, то есть с небольшой горкой. Первое указанное в таблице значение – вместимость тонкостенного стакана, второй показатель – гранёного стакана.

  • 1 стакан воды – 250-200 грамм.
  • 1 стакан растительного масла – 225-180 грамм.
  • 1 стакан топлёного масла – 240-190 грамм.
  • 1 стакан сливок – 250-210 грамм.
  • 1 стакан сметаны – 250-210 грамм.
  • 1 стакан муки пшеничной – 160-130 грамм.
  • 1 стакан сахара – 200-160 грамм.
  • 1 стакан соли – 300-240 грамм.
  • 1 стакан риса – 230-190 грамм.
  • 1 стакан грецких орехов – 150-140 грамм.
  • 1 стакан мёда – 350-280 грамм.

Сколько грамм в продукте

  • 1 мелкое яйцо – 50-55 грамм.
  • 1 желток – 15 грамм.
  • 1 белок – 35 грамм.
  • 1 яйцо среднего размера – 55-65 грамм.
  • 1 крупное яйцо – 65-70 грамм.
  • 1 картофель -150-200 грамм.
  • 1 луковица -150 грамм.
  • 1 зубок чеснока – 5 грамм.

Стоить отметить, что приведенные измерения относительные. В различных столовых наборах объём стакана, длина столовой и чайной ложки может отличаться.

Если необходим более точный вес продуктов, то рекомендуем пользоваться мерными кружками или электронными, кухонными весами.

Помимо таблицы меры веса, также предлагаем посмотреть видео на тему.

Как измерить без весов муку, сахар, соль

Надеемся, таблица меры веса в ложках и стаканах окажется настолько полезной, что у Вас больше не будет возникать вопросов, сколько грамм в ложке того или иного продукта.

Сколько грамм муки в одном стакане? Сколько грамм муки в стакане, столовой и чайной ложках.

Сегодня как женщины, так и мужчины увлекаются кулинарией. Даже, если данное увлечение является домашним хобби, нужно знать основы кулинарии. В первую очередь, стоит определиться с величинами, граммами. Мало кто сразу может ответить, сколько грамм муки в стакане. А сколько грамм муки в граненом стакане? Эти элементарные вещи нужно знать даже для приготовления простых блинов или оладий.

Меры исчисления веса

Не составит труда сделать любые замеры, когда есть кухонные весы. Но, если таковых нет, что же делать? К тому же, есть некоторые ингредиенты, которые достаточно проблематично поместить на весы (молоко, йогурт). Совершить правильный замер можно с помощью специальной мерной посуды. Но, и такой девайс есть не каждой кухне.

Поэтому, для измерения различных величин используют такие предметы:

  • Ложка чайная, столовая, десертная;
  • Обычный стакан;
  • Стакан граненый;
  • Банка 500 мл;
  • Банка 1 л.

Различные виды стаканов (пластиковый, граненный, стеклянный) имеют разные объемы. Также, учитывается и сам ингредиент взвешивания. Ведь граммы и миллилитры отличаются по своей величине. При определении веса муки, продукт нужно засыпать до краев стакана, но без горки, только по поясок. Между продуктом и краем посудины должно оставаться около 1 миллиметра пустоты.

В чем отличие граммов от миллилитров?

Еще со школы всем известно, что граммы — мера измерения массы, а миллилитры — мера измерения объема. Для высчитывания точной массы нужно использовать различные формулы, в зависимости от измеряемого продукта. Так, в емкости с номиналом 200 мл не будет содержаться столько же граммов сыпучего вещества. Равные количества будут только в случае измерения воды.

А вот, например, молоко уже будет высчитываться исходя из такого соотношения: 1 мл=1,03 г. Что же касается такого сыпучего продукта, как мука, соотношение выглядит следующим образом: 1 мл=0,53 г. Из этого следует, что для определения уровня сыпучего компонента в емкости, нужно умножить объем посуды на 0,53. Так можно получить количество данного продукта.

Уровень муки в одном стакане

Большинство рецептов для сотворения десертов, выпечки указывают весовой уровень муки в граммах. Чрезмерное количество муки, так же как и ее недостаточность, значительно влияют на качество и вкус блюда. Поэтому, количество продукта должно быть четким, грамм в грамм. Сколько вместится муки в стакане 200 мл?

Стакан граненый в 200 мл будет содержать 130 грамм простой муки (пшеничной). А какой уровень муки в стакане 250 мл? Такая посудина вмещает в себя 160 грамм продукта (пшеничной). В случае использования кукурузной муки величины будут такими же. А вот картофельный продукт имеет другую плотность. Так, стаканчик в 200 мл — 150 г картофельного продукта, емкость в 250 мл — 180 г.

Сколько грамм муки в чайной ложке?

Количество муки в ложке зависит от помола, и вида этого продукта. Так, стоит отметить следующие количества:

  • Мука кукурузная — 10 грамм в 1 чайной ложке;
  • Мука пшеничная — 8 грамм;
  • Мука картофельная — 10 грамм.

Сколько в ложке граммов муки, если она не чайная, а столовая? В 1 столовой ложке будет 25 г пшеничного, и 20 граммов кукурузного продукта. В одном же стакане граненом (200 мл) содержится 4 полных (с горкой) и 1/3 ложки (столовой) пшеничного компонента. Очень часто встречаются вкусные рецепты, которые требуют использование небольшого веса этого продукта. Поэтому, отмерять его будет удобнее именно ложками.

Вес соли и сахара в одном стакане

Для приготовления тех же десертов требуется большое количество сахара. Поэтому, измерять сахарный песок удобно в стаканах. В емкости двести миллилитров содержится 180 грамм сахара. А в посуде в 250 миллилитров — 200 грамм сахара.

Соль может измеряться как ложками, так и стаканами. Рецепты рассолов для консервирования, чаще всего, требуют много соли. Поэтому, можно отметить такие величины:

  • Мерный стакан 250 мл — 320 г соли;
  • Граненый стакан 200 мл — 230 г;
  • 1 столовая ложка без горки — 40 г;
  • 1 десертная ложка — 25 г;
  • 1 чайная ложечка — 13г.

Табличные значения

Чтобы быстро разобраться сколько грамм муки в столовой ложке, таблица будет в помощь.

Меры сыпучих продуктов:

Название продукта Стакан Ложка Банка 500 мл Банка 1 л
200 мл 250 мл столовая чайная десертная
Сахар 160 200 30 10 20 400 800
Мука пшеничная 130 160 25 8 15 320 640
Мука кукурузная 145 180 30 10 20 360 720
Мука гречневая 130 175 25 8 15 340 690
Мука овсяная 100 130 20 5 10 285 620
Крупа гречневая 165 210 25 7 15 420 830
Рис 180 240 25 8 15 460 920
Соль 250 320 40 13 25 650 1280
Пшено 170 220 25 8 15 440 880
Крупа манная 160 200 20 7 15 400 800

Без сахарного песка невозможно себе представить кулинарию. Сдобная выпечка, десерты, заготовки на зиму – сахар присутствует практически в каждом блюде. Во многих рецептах вес продуктов указывается в граммах – 50, 100, 200 грамм.

Конечно же, наиболее простой и легкий способ измерения веса продукта – взвешивание на кухонных весах. Но далеко не у каждой хозяйки есть под рукой такое приспособление. Именно поэтому чаще всего для определения точного веса продукта используется кухонная утварь – например, стакан. Как же узнать, сколько грамм сахара в стакане?

Взвешивание сахара стаканом

Каждый кулинар должен точно знать, сколько грамм сахара в одном стакане – это очень важно, так как неправильные пропорции продуктов могут сделать даже самое изысканное блюдо непригодным к употреблению.

Для измерения веса сахарного песка можно использовать любой стакан – объемом 200 или 250 мл. Сколько грамм сахара в обычном стакане?

  • В 250 граммовом стакане – 250 грамм сахара.
  • В 200 граммовом стакане – 200 грамм сахара.
  • В граненом стакане – 200 грамм.

Это относится к стакану, который наполнен полностью. В некоторых рецептах указано, что необходимо добавить 100 грамм сахарного песка. Соответственно, возникает вопрос: 100 грамм сахара в стакане – это сколько? В случае, если используется обычный граненый стакан, 100 грамм составляет ровно его половину. При использовании 250 граммовой посудины следует насыпать немного больше половины стакана.

При приготовлении практически любого блюда мы отмеряем количество необходимых ингредиентов привычными для нас способами, будь то стакан, чашка или ложка. И все бы ничего, да только стаканы и чашки не у всех одинаковы, да и во многих рецептах указан вес нужного продукта в граммах.

В таких случаях незаменимой вещью является на котором указано и количество миллилитров для разного рода жидкостей, и вес в граммах для сухих продуктов. Даже при наличии этого полезного кухонного прибора не помешает знать объем посуды, наиболее часто используемой при приготовлении еды.

В чайную ложку помещается 5 мл воды, в три раза больше, то есть 15 мл; привычный для всех который также называют «сталинским» или «советским», бывает двух видов - с гладким ободком и без него. Стакан с ободком считается чайным, поскольку именно в нем проводницы в поездах разносили чай по вагону, объем этого стакана - 250 мл; такой же стакан, но без ободка - 200 мл.

Важно помнить, что объем посуды не всегда равен весу продукта. Для примерных данных полезной может оказаться таблица мер и весов продуктов. В граммах многие сухие продукты весят гораздо меньше, чем их объем в миллилитрах.

Расположенные ниже таблицы предлагают весовой эквивалент объема в граммах, разбивая пищевые продукты на удобные подкатегории.

Примечание: Таблица мер и весов продуктов в граммах разработана с учетом наполнения посуды следующим образом:

  • ложка - с небольшой горкой;
  • стакан - до краев;
  • банка - до горлышка.

Сыпучие продукты

К данному типу относятся крупы, мука и некоторые другие. Таблица сыпучих продуктов предлагает основные способы замера - ложку и стакан, разделяя их на несколько видов, соответственно объему. Для удобства приготовления больших порций были добавлены банки объемом в пол-литра и литр.

Всегда внимательно читайте рецепт - одна чашка муки не означает 200 г муки, даже если ваша чашка немного больше, чем 200 мл. Помните о том, что в «сталинском» чайном стакане, наполненном до краев, всего лишь 160 г муки.

Примечание: Если под рукой на вашей кухне нет традиционного то его можно заменить пластиковым. Стандартный прозрачный одноразовый стакан из полипропилена вмещает в себя ровно 200 мл воды.

Наименование продукта

Меры веса в граммах

Ложка

Стакан

Банка 0,5 литра

Банка 1 литр

чайная

десертная

столовая

200 мл

250 мл

Горох лущеный

Крупа перловая

Крупа манная

Мука кукурузная

Крупа пшеничная

Крупа ячневая

Мука пшеничная

Молоко сухое

Хлопья овсяные

Геркулес

Хлопья кукурузные

Специи и добавки (молотые)

Поскольку в приготовлении большинства блюд специй нужно немного, основными их мерилами становятся чайная и столовая ложки. Для удобства была добавлена и стандартный объем которой 10 мл. Меры веса продуктов в ложках не являются эквивалентами их объема.

Вес большинства специй и добавок зависит от помола и качества продукта. Например, крупно молотый кофе будет весить чуть больше, чем кофе мелкого помола.

Примечание:

  • Таблица мер и весов продуктов в граммах не гарантирует абсолютно точного веса, поскольку консистенция и размер многих продуктов не всегда одинаков.
  • Очень часто специи измеряются щепотками, в одной щепотке примерно четверть чайной ложки.

Продукт

Вес продукта

Чайная ложка

Десертная ложка

Столовая ложка

Сода пищевая

Пудра сахарная

Лимонная кислота

Разрыхлитель

Кофе молотый

Сухари панировочные

Кофе растворимый

Гвоздика

Жидкости

Жидкости почти всегда измеряются в миллилитрах, что намного облегчает приготовление пищи, поскольку достаточно знать объем посуды, в которой обычно замеряются продукты. В случае когда жидкости по рецепту отмеряются в граммах, их вес максимально приближен к объему.

Жидкий продукт

Вес продукта в граммах

Чайная л.

(5 мл)

Десертная л. (10 мл)

Столовая л.

(15 мл)

200 мл

250 мл

500 мл

1000 мл

Масло топленое

Жир топленый

Масло подсолнечное\ оливковое

Маргарин топленый

Твердые продукты

Примечание: Представленная таблица мер и весов продуктов в граммах предлагает примерные данные. Точный вес продуктов зависит от их размера и вида .

Наименование продукта

Меры веса в граммах

Ложка

Стакан

Банка 0,5 литра

Банка 1 литр

чайная

десертная

столовая

200 мл

250 мл

Чечевица мелкая

Горох цельный

Чечевица крупная

Грецкий орех молотый

Смородина

Арахис очищенный

Фундук очищенный

Грецкий орех очищенный цельный

Клубника

Миндаль очищенный

Продукты вязкой консистенции

Рассмотрим и последнюю разновидность продуктов.

Наименование продукта

Меры веса в граммах

Ложка

Стакан

Банка 0,5 литра

Банка 1 литр

чайная

десертная

столовая

200 мл

250 мл

Сгущенка вареная

Ягодное/ фруктовое пюре

Варенье/ Джем

Сгущенка

Томат-паста

Опытные домохозяйки редко используют в привычных блюдах мерки или кухонные веса, так как привыкли все делать на глаз. Точные пропорции соблюдаются лишь в новых рецептах, к которому еще не привык глазомер. В таком случае используются специальные мерки или обычные емкости, которые есть на каждой кухне. Но существует нюанс в том, что разные вещества в одинаковом стакане будут иметь неодинаковую емкость. Сколько и чего получается в граммах при замерах одинаковыми емкостями, можно узнать точно с помощью таблицы, но она не всегда есть под рукой.

Все зависит от размера составляющих. Так давайте же выясним, какое количество муки в одном граненом стакане. Ведь именно ее пропорции очень важны в приготовлении многих блюд.

Подручные мерки

Мера стаканами используется еще с давних времен, и размер этой емкости кардинально не менялся. Но сколько именно в стакане содержимого зависит непосредственно от структуры наполнителя и вида стакана.

Емкость в стакане зависит от вида:

  • тонкостенный – 250 см 3 ;
  • граненый – 200 см 3 .

Естественно предположить, что в тонкостенную емкость помещается больше продукта, чем в граненую, так как у них разница в 50 см 3 . Тонкостенный стакан обладает идеально гладким контуром края, а граненый закругленный ободок – с количеством граней от 6 до 14. В целом стаканы используются не только для мерок, а и как резцы круглых форм, во время приготовления печенья, пельменей или т. п.

У любой хорошей хозяйки на кухне обязательно должен быть граненый и тонкостенный стакан именно для этих мероприятий.

Измерение содержимого

Сколько в стакане жидкости определить легко, так как ее объем равен стандартной мере емкости 200 или 250 см 3 . Независимо от плотности жидкого вещества, размер будет одинаковым.

Сыпучие вещества при замерах одинаковыми емкостями обладают разным весом. И данный факт весьма осложняет процесс измерения.

Сколько в стакане муки или другого сыпучего продукта в 1 стакане: таблица

Другие продукты Тонкостенный стакан, г Граненый стакан, г
толченые орехи 130 140
цельный миндаль 130 160
фундук 130 160
мед 265 325
сметана 210 250
томатная паста 250 300
молотые сухари 100 125

Скрупулезная точность не всегда уместна, особенно в приготовлении супов, но практически все блюда с использованием муки в ней нуждаются. Сколько пшеничной муки в тонкостенном или граненом стакане, уже известно – 140 и 175 граммов соответственно. Именно точная пропорция муки с другими жидкостями является основой правильно приготовленной выпечки. При выпечке хлеба это обернется замедленным брожением, а при замешивании пирожков тесто будет рваться, а не раскачиваться.

Как правильно отмерить муку

Для определения количества муки существует масса различных способов. Сколько пшеничной муки в стакане известно, а что если требуется меньшее количество? Некоторое количество рецептов выпечки нуждаются в малом количестве муки, и то, сколько именно ее требуется, не всегда можно измерить в стакане.

Особенно сложно приходится начинающим кулинарам, у которых глазомер еще не столь умел, как у опытных поваров и домохозяек. Помимо стаканов, количество муки можно отмерить ложкой – столовой или чайной.

Расчет муки малыми мерками банален, как первый раздел арифметики. Достаточно знать объем мерной емкости. Конечно, ложкой отмерять муку дольше, но вы будет знать, сколько ее получится в итоге более точно. К тому же существуют небольшие сита для муки, в которые удобнее насыпать продукт именно ложкой.

Сколько же в ложке муки

Глубокая стандартная столовая ложка вмещает в себя 20 граммов муки. С большой горкой получится от 25 до 45 граммов продукта.

Чайной ложкой отмеряют муку только в том случае, когда она нужна для приготовления одной порции маски для лица. Сколько ее нужно в овсяную или картофельную маску, указывается в рецептуре, и дозы там обычно совсем маленькие.

У владельцев мультиварок или хлебопечек обязательно должна быть мерная емкость, которая идет в стандартной комплектации с этими видами кухонной техники. Как правило, они совсем небольшие и, как следствие, малоемкие. К мультиварке идет в комплекте 100-граммовый мерный стакан. Но стоит учитывать, что в 100 мл емкость помещается 64 грамма муки.

В кулинарии используются несколько видов муки:

  • первосортная мука измеряется по указанным выше параметрам;
  • второсортная пшеничная мука, обычно используемая для выпечки домашнего хлеба, имеет практически идентичный вес первосортной. Потому измерить ее можно теми же методами.
  • ржаная мука имеет грубый помол, потому и весит больше. Столовая ложка без горки содержит 25 граммов этого продукта. С горкой – до 65 граммов.

Некоторые домохозяйки измеряют на глаз муку, разделив килограммовую упаковку на части. Таким образом, вес получается примерным, и точность рецептуры не соблюдается. Мука обладает такой структурой, что лучше ее добавить меньше, если совсем нет точных мерок, чем переборщить. Постепенно навык укрепится, и с опытом молодой кулинар обретет соответствующую сноровку. Главное, чтобы было желание.

Рецептура многих яств включает в себя неудобные для хозяек литры, миллилитры, граммы. Если литры могут быть отмерены соответствующими сосудами, то для измерения масс потребуются весы. Но что делать, если нет желания отказывать себе в удовольствии — готовить вкусные блюда, а весов на кухне нет? Все просто – воспользоваться специальными табличными данными по мерам и весам. Рассмотрим, сколько грамм в стакане муки, сахара и др.: таблица значений мер и весов поможет в этом.

Для приготовления выпечки – вкуснейшего печенья, ароматных пирогов и бисквита – неотъемлемым элементом является использование муки, которая пишется в рецептах чаще всего в гр. Стоит отметить, что этот фактор имеет зависимость от вида – граненый или тонкостенный предмет посуды, а также от вида продукции.

Поскольку чаще всего в изготовлении выпечки используется пшеничная мука первого или высшего сорта, то ее содержание в сосуде с тонкими стенами сосудом в 0,25 литра составляет 160 г. Если речь идет о граненом элементе, то для посуды в районе 200 миллилитров — 130 г.

Мучная субстанция является довольно плотным и тяжелым веществом, поэтому ее содержание составляет несколько больше, чем у других ингредиентов.


Сахар – еще один сыпучий элемент, который часто используется для приготовления варенья, компотов и прочих маринадов. Незаменим ингредиент и в изготовлении домашней выпечки со сладостями. В рецептуре этот компонент обычно указывается с емкостью в 0,25 л. По плотности компонент схож с манной крупой, поэтому у них имеются схожие данные веса. Так, для посуды в 0,2 литра этот показатель составляет 160 г, а для 0,25 л – 200 г.

Важно знать!

Можно сделать вывод о том, что сахар весит тяжелее муки, поэтому не удивляйтесь, что при указании одинакового числа ингредиентов израсходуется больше. То же самое касается манной крупы, которая часто добавляется в пироги или в другие виды выпечки.


Весовые критерии жидких веществ – воды, молока, компота, сока, кефира и так далее, оцениваются несколько иначе в связи с их другими критериями плотности и массовыми характеристиками. Молоко также является неотъемлемым ингредиентом многочисленных яств – подлив, выпечки или блинчиков, поэтому знание того, сколько емкостей (г) его нужно добавить, если в рецептуре указаны наши размерные характеристики, обеспечит вам приготовление вкуснятины.

Важно знать!

Добавлять молоко «на глаз» неприемлемо, поскольку в этом случае можно с ним переборщить, и тесто для выпечки утратит свойства мягкости, эластичности, в результате результат получится не таким, каким должен быть.

Масса молока зависит от его вида.

  • Есть жидкий элемент, его содержание в небольшом граненом виде посуды 200 миллилитров составляет 200 г, а для 0,25 л – это 250 г.
  • Немного различаются параметры для сгущенного молока: в 0,2 л поместится 300 гр. сгущенки, а в емкость 250 миллилитров – 300 гр.
  • Что касается сухого молока, то здесь расчеты также несколько другие: для 0,2 л – это 95 гр., а для 0,25 л – 120 гр.
Важно знать!

Количество молочных разновидностей еды в отличие от молока может также различаться в связи с разными плотностями и весовыми параметрами.


Растительное масло широко используется для приготовления консервированных заготовок на зиму, добавляется в салаты, выпечку и в другие виды еды. В некоторых рецептурах его приходится измерять другими емкостями для простоты расчетов, однако важно знать, сколько его помещается в емкость 0,2 л и 0,25 мл соответственно. По подсчетам табличных значений получается, что в 200 поместится 180 гр. обычного растительного (подсолнечного масла), а в 250 можно налить 225 г.

Важно знать!

Мы рассмотрели на примере подсолнечного масла. Показатели для оливкового, льняного, миндального и других масел могут незначительно различаться в связи с различными размерами плотности.

Растопленное сливочное масло оказалось плотнее и тяжелее растительных масел. Оказалось, что в мерный элемент 0,2 л его можно поместить в количестве 195 г, а в 250 миллилитров – 245 г. Таким образом, масло является незаменимым ингредиентом многих яств, и его добавление в нужном количестве сможет обеспечить еде должную консистенцию, приятный аромат и насыщенный вкус.


Если вы решили приготовить плов, пудинг или интересное зарубежной блюдо другой кухни, потребуется научиться определять количество риса, поскольку это неотъемлемый ингредиент для приготовления многих питательных видов еды. В связи с этим стоит отметить, что в один элемент посуды емкостью 200 можно насыпать 180 гр., а в емкость 250 миллилитров войдет 230 гр.

Важно знать!

К слову, аналогичные данные можно встретить у некоторых других круп. Например, у пшенной, перловой крупы, а также у некоторых несыпучих продуктов.


Сахар может быть нескольких видов и представляться в форме сахарной пудры, рафинада и сахарного песка. Для всех этих ингредиентов наблюдаются различные показатели по весу.

  • Сахарный песок (мы уже упоминали его значение и повторимся) – для меньшей по размеру емкости показатель составляет 160 г, а для 250 миллилитров – 200 г.
  • Сахарная пудра немного тяжелее, и ее может вместиться порядка 180 гр., а для 250 мл этот показатель – 220 гр.
  • Рафинад самый легкий из представленных видов, поэтому для наполнения в 200 мл его понадобится в количестве 150 г, а для 250 мл – 190 г.

Для приготовления выпечки (теста) обычно используется сахарный песок, однако также может применяться сахарная пудра в связи с ее хорошей растворимостью в жидкой среде. Обращайте внимание на этот факт еще прежде, чем начнете приготовление блюда.


В сводной таблице, представленной на сайте, имеются данные о мерах и весах самых распространенных ингредиентах, используемых для приготовления широкого комплекса блюд. Она станет палочкой-выручалочкой для многих хозяек, поскольку содержит необходимые значения весовых показателей главных продуктов, которые есть на кухне у каждой женщины.

Весовые характеристики других продуктов из таблицы

Помимо этих представителей питания, есть несколько других ингредиентов, весы и меры которых нужно знать для приготовления блюд.

  • очищенный от скорлупы арахис помещается в один средне размерный показатель (200 мл) в количестве 140 г.
  • Вес варенья завесит на 270 г (причем во внимание принимается любое варенье).
  • Если вы решили приготовить что-то вкусненькое, учтите тот факт, что ее поместится 120 г свежей ягоды клубники.
  • Кукурузных хлопьев в такой емкости – 40 г, овсяных – 80 г, а пшеничных отрубей в количестве 50 г.
  • Ядра фундука в 1 мерный элемент в 0,2 л, на основании таблицы, помещается порядка 130 г.

Табличные и фактические значения могут различаться, в зависимости от степени очистки крупы или орехов, однако, в общем, эти показатели общие для всех продуктов.

А вы сами оценивали, сколько гр. муки, сахара и других сыпучих продуктов? Помогла вам наша таблица? Оставьте свое мнение или отзыв для всех на форуме!

мерок - Сколько именно «одного стакана» в русских рецептах?

похоже на концепцию, аналогичную одной чашке в Соединенных Штатах.

К сожалению, это не так. В то время как чашка США - неточный способ измерения ингредиентов для выпечки, российское стекло еще хуже.

Стакан в США - это стандартизированный прибор для измерения объема. Когда пекарю из США нужно отмерить «чашку», он не берет чашку из буфета.Она использует специальное измерительное устройство: либо кувшин, разложенный по «чашкам», либо небольшую чашу с ручкой, которая вмещает ровно одну «чашку» при наполнении до края.

стран Восточного блока используют метрическую систему. Они не знают о «чашке» как о величине. Хотя в рецептах обычно используются «стакан», «кофейная чашка» и «столовая ложка» в качестве мерок, практически каждая домохозяйка, которую я видела, просто использует те чашки и столовые ложки, которые у нее есть в шкафу, для измерения ингредиентов. Конечно, их размер варьируется, хотя во времена социализма разница была не такой большой, как сегодня.Это действительно приводит к появлению множества посредственных тортов, но, по крайней мере, в прошлом не было никакого культурного давления для решения этой проблемы.

Иногда поваренные книги пытаются помочь, определяя стандартные измерения в миллилитрах где-нибудь в конечном итоге. Но по моему опыту, многие домохозяйки склонны игнорировать преобразование, потому что у них нет кувшинов с миллилитровым масштабом, и изменение рецепта, чтобы оно соответствовало их чашкам, не стоит хлопот. Кроме того, нет полного согласия между книгами о фактическом коэффициенте пересчета.

«Кофейная чашка» кажется наиболее стандартизированной, ее объем составляет около 125 мл. Но, как вы выяснили, измерение «стакан» или «жидкое стекло» может иметь множество различных преобразований.

Я советую попробовать ваш рецепт с 200 мл, потому что это примерно середина интервала, используемого для преобразования. Если это не сработает, опытный пекарь может иногда судить, чего не хватает или чего злоупотребляют в полученном пироге. Если вы не можете проконсультироваться с таким пекарем, ваш единственный выбор - это а) систематическое изменение одной переменной за раз, пока вы не почувствуете вкус, который вам нравится, или б) отказ от рецепта и поиск аналогичного торта из другого источника.

Таблица преобразования

граммов в граммы (и почему я использую граммы)

Граммы и унции - это метрические единицы массы (веса) для точного измерения ингредиентов.

Это означает, что они более точны, чем единицы объема (например, чашки, столовые и чайные ложки), потому что они не принимают во внимание различную плотность, например, насколько плотно ингредиенты упакованы в чашку или форму измельченных ингредиентов, например . Вот почему профессиональные повара используют измерения массы для единообразия вкуса и взгляда каждый раз, когда готовится рецепт. Для измерения с помощью граммов или унций вам понадобятся кухонные весы для взвешивания продуктов.

Единицы массы более точны, чем единицы объема

Поэтому все мои рецепты основаны на граммах. Если вы предпочитаете измерять в американских единицах объема (то есть в чашках, столовых и чайных ложках), вы найдете преобразованные ниже наиболее важные ингредиенты. Как уже упоминалось, преобразование объема в массу не является абсолютным, и каждое преобразование основано на моем опыте.

Когда дело доходит до измерения ингредиентов по объему, лучше использовать их для жидких унций, потому что они всегда одинаковы.Чтобы начать преобразование жидких унций, вы должны знать, что объем 1 миллилитра (мл) чистой воды при температуре 4 ° C = 1 грамм (г). Значение: 1 миллилитр = 1 грамм.

1 чашка США (c) воды = 240 миллилитров (мл) или 240 граммов (г).
Примечание. 1 чашка (c) воды в США = 236,588237 мл и округлена до 240 мл в соответствии с федеральными правилами США (FDA) для целей маркировки пищевых продуктов и является стандартной практикой для конверсии.

1 чашка США (c) воды = 16 столовых ложек США (столовых ложек) или 48 чайных ложек США (чайных ложек) или 8 американских жидких унций (жидких унций)

Температура духовки

Доллар США в Грамм

Примечание. Преобразование объема в вес не является абсолютным, и каждое преобразование основано на моем опыте.

Измерения жидкостей

Примечание: жидкие унции и унции различаются. жидких унций используются для измерения объема жидких ингредиентов и унции используются для измерения массы .

Как сократить рецепт

Вы когда-нибудь хотели испечь несколько печений, не создавая рецепт целиком? Разделить измерения не так просто, как разрезать одну чашку пополам. Иногда рецепт требует 1/3 стакана или даже того хуже ... 1 яйцо. Есть несколько способов разделить измерения, которые значительно упростят разделение рецепта и позволят вам испечь пирог и съесть его.

Разбить на части

Многие измерения в рецептах легко разделить и разбить, особенно если просто разделить рецепт пополам. Половина 1 стакана равна 1/2 стакана, половина 1/2 стакана - 1/4 стакана, а половина 2/3 стакана = 1/3 стакана.

Остальные не так просты. Возьмем, к примеру, 3/4 стакана. Чтобы разделить его пополам, полезно разбить его на части. Половина 3/4 стакана будет 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки, или 6 столовых ложек. Половина 1/3 стакана еще сложнее. 1/3 стакана равна 5 столовым ложкам плюс 1 чайная ложка, поэтому половина 1/3 стакана будет равна 2 столовым ложкам плюс 2 чайные ложки.

Разделение всего на столовые и чайные ложки упрощает деление измерений и помогает понять, из чего сделаны мерки чашки.

  • 1 стакан = 16 столовых ложек
  • 3/4 стакана = 12 столовых ложек
  • 1/2 стакана = 8 столовых ложек
  • 1/3 стакана = 5 столовых ложек плюс 1 чайная ложка
  • 1/4 стакана = 4 столовых ложки
  • 1 столовая ложка = 3 чайные ложки

    Взвесьте

    Разделите кухонные весы и калькулятор, потому что самый простой способ разделить рецепт пополам - это взвесить, а затем разделить.Это особенно полезно, если вы хотите разделить рецепт пополам с рецептом, который требует нечетного количества яиц.

    Зная, сколько весят ингредиенты, вы сможете разделить их намного легче и точнее! Когда дело доходит до выпечки, кухонные весы чрезвычайно полезны и обеспечат вам более стабильный успех на кухне. К тому же они относительно недорогие. Вот сколько весят в граммах обычные ингредиенты.

    • 1 стакан универсальной муки = 125 грамм
    • 1 стакан коричневого сахара = 220 грамм
    • 1 стакан сахарного песка = 200 грамм
    • 1 стакан сахарной пудры = 115 грамм
    • 1 стакан несладкого какао-порошка = 90 грамм
    • 1 большое яйцо (без скорлупы) = примерно 50 граммов (яйца могут отличаться на несколько граммов)
      Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе - помощник редактора кулинарии в Delish.com.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Примечания о весах и мерах муки

      Примечания о мерах и весах муки
      Меры и весы муки

      Просто , сколько муки в стакане муки? Это похоже на симпатичную глупый вопрос, но на самом деле это не так.

      Краткая история остальной части этой страницы: если вы отмеряли чашку муки зачерпнув емкость или мешок, постучав по чашке и выровняв ее, с ножом вы получите муку весом около 5 унций (142 грамма). Если вы измеряете муку, насыпая или насыпая ее в чашку, пока она не станет полный, а затем выравнивая, но не постукивая, вы получите количество муки который весит около 4 унций (113 граммов). Если в рецепте не указано, какой вид измерения объема, вам, вероятно, лучше всего использовать ложку и способ нивелирования.Если можете, вообще не измеряйте по объему! Вместо, купите весы и измерьте по весу, чтобы получить наиболее стабильные результаты для рецепты хлеба. Ниже приведена полезная таблица, связывающая объем с весом для небеленая хлебная мука методом ложки и уровня.

      мука
      объем
      (стаканов)
      мука
      вес
      (унций)
      мука
      вес
      (грамм)
      0,25 1,0 28
      0.50 2,0 57
      0,75 3,0 85
      1,0 4,0 113
      1,25 5,0 142
      1,50 6,0 170
      1,75 7,0 198
      2,0 8.0 226
      мука
      объем
      (стаканов)
      мука
      вес
      (унций)
      мука
      вес
      (грамм)
      2,25 9,0 255
      2,50 10,0 283
      2,75 11,0 311
      3,0 12.0 340
      3,25 13,0 368
      3,50 14,0 396
      3,75 15,0 425
      4,0 16,0 453
      Детали
      Как повар отмеряет единиц ингредиентов, которые нужно вложить в рецепт приготовления? Ну да ладно, лучшим поварам мерять особо не надо, вот такая знакомство с их ингредиентами и рецептами, но я, конечно, не один из тех.

      Стандартный способ измерить, сколько там чего-то, что-то слон, виноград или количество пшеничной муки в хлебе рецепт рассчитывается по весу, а не по объему. Но это не очень удобно для готовить надо что-то мерять по весу, так как умный, возможно для этого нужен дорогостоящий инструмент (а именно шкала), в отличие от дешевая и простая в использовании мерная чашка.

      Проблема в том, что измерение ингредиента по объему может привести к множество разного веса, т.е.е., разное количество ингредиента, в зависимости от того, как было произведено измерение. Во многих рецептах, в которых используется мука (файлы cookie, например), быть немного здесь или там, на самом деле имеет значение, но при выпечке дрожжевого хлеба это имеет значение. Слишком много муки по отношению к вода часто приводит к получению «кирпича», а не красивой мягкой буханки. Слишком вода по сравнению с количеством муки часто дает еще один кирпич: структура клейковины недостаточно прочна, чтобы выдержать буханку после ее подъема, и он разрушается, когда начинается выпечка.

      К счастью, многие элементы рецептов легко поддаются количественной оценке, например, "один средний томат »достаточно однозначен. Жидкие предметы тоже не проблема: чашка воды составляет 8 унций по весу, и легко определить, когда чашка заполнен («до строки»). Вы не можете получить другое количество воды в эту чашку (при условии, что вы правильно налили ее до линии конечно :), так как воду очень тяжело сжимать, то ли в научных лабораториях или в домах физиков, которые любят пользоваться хлебопечками.

      А вот мука - другое дело. легко получить разный вес муки в данном мерном стакане. Мои рецепты хлебопечки (которые, как и в большинстве кулинарных книг, показывают измерения муки по объему), предполагается, что повар зачерпывает муку чашкой, затем постукивает и выравнивает чашка. Как черпание, так и постукивание имеют тенденцию выталкивать любые воздушные карманы в чашку и более плотно засыпаем муку. Еще один очень популярный способ измерять муку по объему, чтобы насыпать или ложкой муки в чашку, и затем выровняйте чашку, не постукивая по ней.В результате в чашке будет меньше муки: будут небольшие воздушные карманы. Метод «совок-и-тап» обычно приводит к примерно в 5 унциях муки в чашке. Метод ложки и уровня обычно в результате получается около 4 унций муки.

      Что еще более усложняет ситуацию, разные мерные чашки часто приводят к разный вес муки на стакан. Некоторые чашки, которые кажутся предназначен для муки (плоские края сверху, отдельные чашки для 1/4 C, 1/2 C, и т. д.), на самом деле заполнены немного на ниже обода , т.е.э., они предназначен для жидкостей. При заполнении этих чашек на одну чашку будет приходиться больше муки. до обода, чем настоящие чашки с наполнением до обода. Я легко смог получить Разница в весе муки на чашку в 1/2 унции с использованием двух разных мер чашки. И, наконец, обратите внимание, что ржаная мука обычно весит около 1/2 унции. меньше на чашку, а цельнозерновая мука весит примерно на 1/4 унции больше на чашку чем хлебная мука.

      Однако еще не все потеряно. Большинство книг с рецептами хорошего хлеба подскажут, как отмерьте муку для достижения наилучших результатов.Если у вас нет, или у вас есть автономный рецепт, то вы, вероятно, можете смело предположить, что ложка и уровень метод. Некоторые известные кулинарные книги (например, The Joy of Cooking ) предполагаю, что этот метод должен быть стандартным, и если вам нужно измерить просеянная мука по объему, она удобнее всего. Однако я видел несколько хороших поваров, использующих комбинацию этих двух методов, например, черпают, но не постукивают, и, конечно, они пишут свои рецепты, предполагая свои особые методы.

      Теперь вы можете понять, почему вопрос о том, сколько муки в стакане действительно сложно.Если вы можете позволить себе приличную (электронную) кухню шкалы, лучше всего не использовать измерения объема муки. ингредиенты в рецептах; вместо этого измерьте по весу муки. К преобразовать свой проверенный временем рецепт (рецепты), отмерять муку как обычно сделайте со своей чашкой, взвесьте ее на весах, затем просто запишите муку вес в вашем рецепте. В следующий раз просто взвесь муку, чтобы добраться вправо количество. Ни беспорядка, ни прокачки, ни чашек, ни суеты.

      В таблице ниже указан вес хлебной муки короля Артура, соответствующий к измерениям объема в моих рецептах хлебопечки, которые предполагают метод лопатки и крана, или около 5 унций муки на чашку.Эта таблица полезна в основном, если вы хотите использовать мои рецепты, но измерять масса.

      мука
      объем
      (стаканов)
      мука
      вес
      (унций)
      мука
      вес
      (грамм)
      0,25 1,25 35
      0,50 2,5 71
      0,75 3,75 106
      1.0 5,0 142
      1,25 6,25 177
      1,50 7,5 213
      1,75 8,75 248
      2,0 10,0 283
      мука
      объем
      (стаканов)
      мука
      вес
      (унций)
      мука
      вес
      (грамм)
      2.25 11,25 319
      2,50 12,5 354
      2,75 13,75 390
      3,0 15,0 425
      3,25 16,25 461
      3,50 17,5 496
      3,75 18.75 532
      4,0 20,0 567

      Комментарии приветствуются; пожалуйста, пришлите их мне (Эрик Якобсен): caminfo erikthered.com.

      Эта страница последний раз (незначительно) обновлялась: 2007-08-06.

      Замена муки без глютена на универсальную муку с использованием чашек или гирь

      На рынке так много универсальных смесей муки без глютена, что никто не знает, что использовать и в каком количестве.Многие производители заявляют, что можно использовать чашку вместо чашки, но это не всегда так. Итак, если ваша выпечка получается тяжелой или липкой, читайте дальше, чтобы узнать больше. Вы сможете заменить муку без глютена на универсальную муку, как профессионал!

      Замена чашками

      Как я объяснял некоторое время назад на странице рецептов универсальной муки без глютена Carla, вы можете использовать 90% (89%, если быть точным) этой мучной смеси в качестве заменителя универсальной муки при измерении в чашках.Пример: если традиционный рецепт требует 2–1 / 4 стакана универсальной муки, вы должны использовать 90% этого количества, 2 стакана смеси Carla’s Blend. Больше ничего настраивать в рецепте не нужно. Не нужно добавлять кучу масла, которое все равно утяжеляет выпечку. А как насчет измерения по весу?

      Как мне вычислить 90% от 1 чашки?

      Каждая чашка содержит 16 столовых ложек (4 столовые ложки на 1/4 чашки). 16х90 = 14,4 столовых ложек. Итак, 3/4 стакана = 12 столовых ложек. Вам понадобится 3/4 стакана плюс еще почти 2 1/2 столовых ложки.

      Как правильно отмерить муку по чашкам?

      Измерение веса - единственное точное измерение. Все профессиональные пекари и повара взвешивают ингредиенты. При измерении чашками получается мука разного веса. Один человек в сети написал статью о том, что 1 стакан универсальной муки весит 144 грамма. Cook’s Illustrated предполагает, что это 142 грамма (5 унций). Король Артур утверждает, что 1 чашка универсальной муки весит 120 граммов или 4,25 унции.

      Видите ли, все зависит от того, как вы измеряете муку в стаканчиках и насколько хорошо вы взбиваете муку перед ее измерением. Если просеять муку, в ней будут крошечные воздушные карманы, и то же количество, измеренное в чашке, теперь будет весить намного меньше. Если вы черпаете муку из бункера или банки, вы уплотняете ее в мерном стакане. заставляя его весить больше. Поэтому не забудьте взбить измеряемую муку и переложить ее ложкой в ​​сухие мерные чашки. Затем выровняйте его плоской поверхностью, например ручкой ложки с прямыми краями.При правильном измерении мой эталонный вес 1 стакана универсальной муки составляет 120 граммов. Приведенные выше 142 и 144 грамма представляют собой пекаря, вычерпывающего муку из контейнера и выравнивающего ее. 120 граммов представляют собой метод ложки.

      Замещение по весу

      Одна чашка универсальной муки Carla’s без глютена весит около 134 граммов. Я хотел знать, можете ли вы использовать равные по весу количества универсальной муки без глютена, как и с универсальной беленой пшеничной мукой (которая, как обсуждалось выше, составляет 120 граммов), или вам также необходимо использовать 90% муки общего назначения. масса.Итак, я посчитал. Если бы вы использовали 90% из 134 граммов (1 стакан универсальной муки Carla’s без глютена), вы бы использовали 120 граммов. Таким образом, по весу универсальная мука без глютена Carla может считаться мукой без глютена « TM по весу». Итак, если вы хотите преобразовать традиционный рецепт, который требует, скажем, 14 унций (396 граммов) универсальной муки, вы используете тот же вес, что и мука Карлы.

      Сколько муки Cup4Cup мне следует использовать?

      Я хотел знать, действительно ли смесь муки Cup4Cup представляет собой весовой эквивалент TM универсальной муки.(Мой опыт работы со смесью муки Cup4Cup не был хорош по сравнению с моей собственной смесью. На мой взгляд, Cup4Cup создает жевательную текстуру, по которой вы можете сказать, что выпечка не содержит глютена.) Несколько лет у меня было немного в кладовой. Итак, я пошел вперед и взвесил чашку. Одна чашка весит 136 граммов. Если вы используете 90%, вы должны использовать 122 грамма. Значит, он примерно того же веса, что и мой. Поэтому я бы пошел дальше и начал взвешивать муку Cup4Cup при переводе традиционных рецептов на безглютеновые. Замените 120 граммов Cup4Cup, чтобы заменить каждую чашку традиционной универсальной муки при преобразовании традиционных рецептов на безглютеновые.Вы также можете использовать равное количество муки Cup4Cup, если вес указан в традиционном рецепте. Если у вас нет кухонных весов, просто используйте 90% муки в чашках (2 чашки Cup4Cup, если рецепт требует 2-1 / 4 чашки).

      Узнайте больше о пересчете веса различных безглютеновых видов муки и крахмалов.

      Как выпекать на вес, если в рецепте есть только объем?

      Эта статья является частью «Основного руководства по лучшему выпечке», 10-недельной серии из 10 рецептов, призванной помочь вам стать более крутым, умным и уверенным в себе пекарем.

      Мы просили вас выпекать на весах, чтобы вы могли измерять муку, сахар, орехи и какао-порошок по их весу, а не по объему. Мы были настолько серьезны, что сделали его номером один в нашем списке правил выпечки, чтобы гарантировать успех. Мы опубликовали не одну, а две статьи о том, почему весы полезны, даже если вы, , не возитесь с выпечкой (но особенно если вы это делаете). Черт возьми, мы даже наняли несколько небольших самолетов, чтобы написать в небе «Просто купи масштаб» над Майами-Бич.Мы в отчаянии?

      Итак, давайте предположим, что наши мольбы вас утомили: у вас есть весы! Но теперь вы столкнулись с небольшой проблемой: в рецепте, который вы хотите испечь, нет веса. Многие этого не делают, включая тех, что представлены на этом самом веб-сайте (например, этот простой листовой торт с глазурью из шоколадно-сливочного сыра). Как выпекать на вес, когда весов нигде нет? Что делать находчивому пекарю?

      Смотрите, еще и спагетти умеет весить!

      Фото Челси Крейг

      Во-первых, , вы можете погуглить .Я не имею в виду, что в отвратительной шутке «позволь-мне-погуглить-для-тебя», которую я имел обыкновение изливать на своих родителей, когда мне было 15. Я имею в виду: вы можете погуглить, сколько в 1 стакане муки (или сахара) , фасованный коричневый сахар, миндальная мука, активированный уголь, матча, просо воздушное…) весит. Другими словами, всемирная паутина содержит преобразование объема в вес практически для любого ингредиента , с которым вы, возможно, работаете. (У King Arthur Flour есть особенно полезная база данных с возможностью поиска, которую я добавил в закладки в моем собственном браузере.) Если вы обнаружите, что вес 1 чашки, но ваш рецепт требует чашки или 4⅓ чашки, ну, вот тут-то и пригодится очень простая алгебра. Прежде чем я начну печь, я обычно провожу пару минут с Google и карандашом, пишу вниз преобразования веса наряду с заданными объемами.

      Когда вы снова и снова будете проверять вес используемых ингредиентов, вы непременно запомните их. В тестовой кухне BA наш стандарт состоит в том, что 1 стакан универсальной муки равен 125 граммам, а 1 стакан сахара равен 200 граммам.Даже если вы запомните только эти два числа, вы не испачкаете много мерных стаканчиков.

      Во-вторых, если вам необходимо измерить по объему (допустим, у ваших весов разряжены батарейки или у вас нет Wi-Fi для Google), измеряет муку методом ложки и уровня вместо погружения и -совповый метод. Это даст вам чашку, которая ближе к 125 граммам. Вот как это сделать. Разгребите муку вилкой, чтобы она стала легче. Аккуратно переложите его в чашку, стараясь не уплотнить.Затем с помощью тыльной стороны ножа выровняйте верх одним движением. С другой стороны, окунание и черпание делает чашку более плотной и уплотненной, что приводит к тяжелым пирогам и печеньям, похожим на шайбу.

      Возможно, когда-нибудь во всех рецептах выпечки будут весы (но ни один из кандидатов в президенты не баллотируется на этой платформе). А пока Google позаботится о том, чтобы весы, которые вы так старательно приобрели, нашли хорошее применение.

      Все товары, представленные на bonappetit.com независимо выбраны нашими редакторами. Если вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

      Как преобразовать чашки в граммы для выпечки по весу

      [type = 'text']

      [type = 'text']

      [type = 'email']

      [type = 'email']

      [type = 'password']

      [type = 'password']

      [contentid = "spotlight"]

      [contentid = "spotlight"]

      ['rmockx.RealPlayer G2 Control', 'rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ',' RealPlayer.RealPlayer (tm) ActiveX Control (32-бит) ',' RealVideo.RealVideo (tm) ActiveX Control (32-bit) ',' RealPlayer ']

      [' rmockx.RealPlayer G2 Control ', 'rmocx.RealPlayer G2 Control.1', 'RealPlayer.RealPlayer (tm) ActiveX Control (32-бит)', 'RealVideo.RealVideo (tm) ActiveX Control (32-бит)', 'RealPlayer']

      [тип = 'текст']

      [type = 'text']

      [type = 'email']

      [type = 'email']

      [type = 'password']

      [type = 'password']

      [contentid = "spotlight"]

      [contentid = "spotlight"]

      ['rmockx.RealPlayer G2 Control ',' rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ',' RealPlayer.RealPlayer (tm) ActiveX Control (32-бит) ',' RealVideo.RealVideo (tm) ActiveX Control (32-бит) ',' RealPlayer ' ]

      ['rmockx.RealPlayer G2 Control', 'rmocx.RealPlayer G2 Control.1', 'RealPlayer.RealPlayer (tm) ActiveX Control (32-bit)', 'RealVideo.RealVideo (tm) ActiveX Control (32- bit) ',' RealPlayer ']

      [type =' text ']

      [type =' text ']

      [type =' email ']

      [type =' email ']

      [type =' пароль ']

      [type =' password ']

      [contentid = "spotlight"]

      [contentid = "spotlight"]

      [' rmockx.RealPlayer G2 Control ',' rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ',' RealPlayer.RealPlayer (tm) ActiveX Control (32-бит) ',' RealVideo.RealVideo (tm) ActiveX Control (32-бит) ',' RealPlayer ' ]

      ['rmockx.RealPlayer G2 Control', 'rmocx.RealPlayer G2 Control.1', 'RealPlayer.RealPlayer (tm) ActiveX Control (32-bit)', 'RealVideo.RealVideo (tm) ActiveX Control (32- bit) ',' RealPlayer ']

      [type =' text ']

      [type =' text ']

      [type =' email ']

      [type =' email ']

      [type =' пароль ']

      [type =' password ']

      [contentid = "spotlight"]

      [contentid = "spotlight"]

      [' rmockx.RealPlayer G2 Control ',' rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ',' RealPlayer.RealPlayer (tm) ActiveX Control (32-бит) ',' RealVideo.RealVideo (tm) ActiveX Control (32-бит) ',' RealPlayer ' ]

      ['rmockx.RealPlayer G2 Control', 'rmocx.RealPlayer G2 Control.1', 'RealPlayer.RealPlayer (tm) ActiveX Control (32-bit)', 'RealVideo.RealVideo (tm) ActiveX Control (32- bit) ',' RealPlayer ']

      [type =' text ']

      [type =' text ']

      [type =' email ']

      [type =' email ']

      [type =' пароль ']

      [type =' password ']

      [contentid = "spotlight"]

      [contentid = "spotlight"]

      [' rmockx.RealPlayer G2 Control ',' rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ',' RealPlayer.RealPlayer (tm) ActiveX Control (32-бит) ',' RealVideo.RealVideo (tm) ActiveX Control (32-бит) ',' RealPlayer ' ]

      ['rmockx.RealPlayer G2 Control', 'rmocx.RealPlayer G2 Control.1', 'RealPlayer.RealPlayer (tm) ActiveX Control (32-bit)', 'RealVideo.RealVideo (tm) ActiveX Control (32- бит) ',' RealPlayer ']

      .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *