Сколько бисквит можно хранить в холодильнике: Страница не найдена – ПроХранение.ру

Сколько можно хранить бисквит | Экспресс-Новости

Бисквит и изделия из него обожают и взрослые, и дети. Шоколадный и белый бисквит идеально сочетается с фруктовыми, сливочными и другими начинками. Неважно, привыкли вы покупать его в магазине или печь его самостоятельно, необходимо знать, сколько можно хранить бисквит, чтобы он не потерял своих свойств. Не секрет, что при неправильном хранении, он довольно быстро засыхает, превращаясь в ароматный и сладкий сухарик.

ИА "Экспресс-Новости" подскажет, как хранить бисквит после выпечки или покупки. Если раньше "кондитерский хлеб" (другое название бисквита - прим.ред.) пекли без добавления сливочного масла, то сейчас масло - его обязательный ингредиент. Он делает выпечку нежнее, но намного сокращает и усложняет его хранение. Итак, вы решили приготовить торт и заранее испекли дома несколько бисквитных коржей. Как им "дожить" до завтра или послезавтра?

Сколько хранить бисквит в холодильнике

Итак, наиболее правильное место для недолговременного хранения бисквита - это холодильник.

Заранее упакуйте коржи или готовый пирог в пергаментную бумагу или пищевую плёнку. Пористая структура выпечки способствует тому, что она, как губка, мгновенно впитывает посторонние запахи. В холодильнике можно хранить бисквит до 3-5 дней. Следите, чтобы температура в камере не была ниже +4º.

Перед тем, как положить бисквит на хранение в холодильник, заверните его в пищевую пленку или пергаментную бумагу. Это поможет бисквиту не впитать в себя неприятные запахи холодильника и не засохнуть во время хранения.

Хранить упакованный бисквит в холодильнике можно в течение 3-5 дней при температуре не ниже +4 °С.

Сколько хранить бисквит в морозилке

Многие интересуются, можно ли хранить бисквит в морозилке. Отвечаем: не только можно, но и нужно, если вам необходимо продлить срок его жизни на неделю и более. Очень удобно заранее испечь коржи к выходным, а потом пропитать их свежим кремом и украсить фруктами. Как хранить бисквит для торта при низких температурах? Заранее остудите его естественным путём. Он должен "созреть" в течение 10 часов после того, как вы вынули его из духовки. Упакуйте в пищевую плёнку или целлофановый пакет и отправляйте в холод. Таким путём бисквит может храниться до двух месяцев, ничуть не теряя своего аромата и структуры.

Как хранить бисквит после выпечки при комнатной температуре

Как хранить бисквит в холодильнике и морозилке, разобрались. Ну а если вы планируете съесть большую часть лакомства сразу после покупки или выпечки, то стоит знать, как сохранить его остатки при комнатной температуре. Сначала заверните коржи или куски пирога в пищевую плёнку. Можно положить и в картонную или пластиковую коробку, контейнер. Но не забудьте в течение двух-трёх суток доесть десерт, по истечение этого времени бисквит нужно выбросить.

Читайте нас первыми - добавьте сайт в любимые источники.

Добавить комментарий

{"commentics_url":"\/\/express-novosti.ru\/comments\/","page_id":855262,"enabled_country":false,"enabled_state":false,"state_id":0,"enabled_upload":false,"maximum_upload_amount":3,"maximum_upload_size":5,"maximum_upload_total":5,"securimage":true,"securimage_url":"\/\/express-novosti.

ru\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_855262","lang_error_file_num":"\u041c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c %d \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u043e.","lang_error_file_size":"\u041f\u043e\u0436\u0430\u043b\u0443\u0439\u0441\u0442\u0430, \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u0438\u0442\u0435 \u0444\u0430\u0439\u043b \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u043e\u043c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.","lang_error_file_total":"\u041e\u0431\u0449\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u0432\u0441\u0435\u0445 \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0431\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.","lang_error_file_type":"\u041c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0430\u0442\u044c \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f.
","lang_text_loading":"\u0417\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u0430 ..","lang_placeholder_state":"\u0420\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d","lang_text_country_first":"\u0421\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0432\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0443","lang_button_submit":"\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c","lang_button_preview":"\u041f\u0440\u0435\u0434\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440","lang_button_remove":"\u0423\u0434\u0430\u043b\u0438\u0442\u044c","lang_button_processing":"\u041f\u043e\u0434\u043e\u0436\u0434\u0438\u0442\u0435..."}

{"commentics_url":"\/\/express-novosti.ru\/comments\/","auto_detect":false}

Как хранить бисквит дома, сроки и условия хранения

Свежий бисквит должен быть мягким, сочным, сладким и пористым. Какое время этот продукт может храниться? Этот вопрос всегда будет популярен не только для кондитерских, но еще и для тех, кто любит выпекать вкусняшки дома.

Для того, чтобы бисквит имел правильные внешние и вкусовые качества, нужно знать определенные правила. Лишь только тогда, когда вы разберетесь со всеми нюансами, сможете правильно хранить бисквит.

Сколько можно хранить бисквит

Очень важно знать срок хранения бисквита, потому что от этого будет зависеть вкус продукта. Если не выполнять все требования, которые необходимы для правильного сохранения такого кондитерского изделия , тогда он осядет, наберет много неприятных запахов, заплесневеет, будет сухим или просто станет похожим на резину. 


Oven fresh sponge cake. Chiffon biscuit for cake selective focus

Это изделие готовят из яиц и поэтому, оно может быстро испортиться, если не пользоваться холодильной камерой. Правила по сохранению бисквита:

  1. Если вы храните при комнатной температуре. Хранить можно не больше трех дней. Для того, чтобы бисквит оставался мягеньким, его нужно будет завернуть в пленочку для продуктов, которая не пропускает воздух. Благодаря такому, влага останется внутри.
  2. В холодильной камере. Если температура четыре градуса, тогда сохранять не больше пяти дней. Упаковывать необходимо также, как и в способе ранее. Возьмите пергамент или же пленку и плотно оберните бисквит. Самое важное, чтобы воздух не попадал в корж. Если же хранить без упаковки, тогда продукт будет иметь неприятные запахи из-за других продуктов. А также, без пергамента бисквит просто засохнет. 

Если вы покупаете бисквит в магазине и вы хотите узнать срок изготовления, то в этом вам поможет стикер со сроком годности. Каждый производитель должен писать не только дату и время производства, но еще и смену, что изготовляла этот продукт. 

Кстати говоря, корд вы сможете заморозить, но там тоже необходимо знать некие тонкости, о которых мы поговорим немного позже. 

Влияет ли состав бисквита на срок хранения

Вся бисквитная продукция, которая содержит яйца, считается той, которая быстро портиться. В этот продукт добавляется много яиц , в результате, к хранению данного изделия нужно относиться очень ответственно. 

Пористая структура и поры одинакового размера говорят о том, что этот продукт достаточно качественный. На время хранения бисквита влияет еще дополнительные продукты, которые добавляют во время приготовления. В классический рецепт добавляют только сахар, яйца и муку, а вот уже добавления могут быть очень разнообразными. К примеру, это может быть сметана, сливки, кефир, мед, какао, масло.

Такие продукты делают продукт уже совсем другим коржом, но хозяюшки все равно называют его бисквитом. Если присутствуют жиры, тогда изделие портиться намного быстрее. Ведь, если не охлаждать, тогда окисление протекает намного активнее. 

Обратите внимание, что бисквиты, которые вы покупаете в магазинах, портятся не так быстро. Это можно объяснить очень просто — это консерванты. В состав продукта еще добавляется лимонная, винная и сорбиновая кислоты. Благодаря им, окисление проходит не так быстро, а в результате, время хранения увеличивается.  

Как и где хранить бисквит в домашних условиях

Магазинный

Для того, чтобы быстро приготовить пирог дома, можно просто купить бисквит, таким образом, вы сэкономите свое время и не будете заморачиваться.

Из-за того, что продукт содержит много консервантов, храниться может до полугода, если температура будет от двух до 18-ти градусов и влажность не должна быть больше 75-ти процентов. Чтобы знать, сколько точно можно хранить корж, нужно прочитать на упаковке. 

  • Храните данный продукт в том месте, где хорошо проветривается и оно является достаточно сухим. Очень важно, чтобы солнце не попадало на изделие. 
  • Для того, чтобы как можно дольше продлить срок хранения, положите корж в холодильную камеру на нижнюю полку. 
  • Если в холодильной камере вы не нашли место, тогда для хранения подойдет шкаф на кухне или обычная хлебница.

Производитель плотно закрывает кондитерский продукт в пластмассовую прозрачную упаковку. Открывать эту упаковку нужно тогда, когда вы собираетесь использовать продукт. 

Приготовленный дома

Дома такой продукт можно хранить следующим образом:

  1. Глиняная посудина. Сверху нужно положить хлопчатобумажное полотенце или же бумагу. Если у вас есть пластмассовые контейнеры,  плотно закрываются, тогда можете использовать их. 
  2. Кухонный шкаф. Использовать можно в том случае, если он находится далеко от испарения и влаги, а также, если на кухне не высокая температура. Бисквит можно положить на доску из дерева, но перед этим покрыть пергаментной бумагой. 
  3. Картонная коробка. Это в том случае, если у вас нет места в холодильной камере. Коробка должны быть безо всяких запахов и плотно закрываться. Прекрасным вариантом будет ящик из картона, который можно хорошенько закрыть. В таком случае, продукт не нужно будет обматывать пленкой, а вот на дно коробочки нужно будет постелить пергаментную бумагу. 

Очень важно, перед этим поставить корж в холодное место на восемь часов. Запомните, что бисквит не упаковывается чем-то теплым, а тем более горячим. Разрезать можно только перед тем, как будете собирать торт.

Небольшой совет, для того, чтобы бисквит оставался свежим, внутрь коробки или контейнера положите яблочко. Если так хранить бисквит, он не станет черствым и будет пористым еще два дня. 

Можно ли замораживать бисквит

Обратите внимание, что заморозке подлежать такие бисквиты ,которые имеют много жиров. То есть, они должны содержать следующие продукты:сливочное масло, сливки или маргарин. В классический рецепт добавляют только яйцо, но его недостаточно, как для жира.

Если корж не будет иметь маслянистую основу, тогда после того, как достанете в морозильной камеры, он очень быстро засохнет. Именно жир может связать влагу в порах и не дать ей испариться в то время, как продукт замораживается. Два месяца — это максимальный период хранения бисквита в морозильной камере, но это при том, что он вы будете выполнять следующие правила:

  1. Остудите корж с помощью комнатной температуры, потом поставьте в холодную духовку на двенадцать часов, а только потом можно уже отправлять в морозилку.
     
  2. Возьмите пищевую пленку и заверните в нее корж. Обратите внимание, что она должна плотно прилегать к продукту. Будет неплохо, если вы обмотайте в парочку слоев.
  3. Существуют специальные пакеты, которые имеют застежки. Их придумали для заморозки. С помощью застежки мешочек довольно-таки плотно закрывается и и влага не выходит из пор. Но если использовать этот метод, тогда корж должен быть немного меньше, нежели этот пакетик. После того, как бисквит оказался внутри мешочка, уберите весь воздух и быстренько закройте его. 
  4. Пергаментная бумага, но это в том случае, если у вас нет пакетов или обычной пищевой пленки. Бумага должна перегородить поступление воздуха. 
  5. Лучше всего, будет приклеить стикер с датой, который не даст вам забыть о том, когда вы положите корж на хранение. 

Если вы собираетесь размораживать продукт, тогда делайте это в комнатной температуре. 

Запомните, что вкус бисквита может изменить посторонние запахи и резкий перепад температуры. Из-за последнего, корж может уменьшить свои размеры и потерять вкус. 

Если вы покупаете бисквит в магазинах всегда смотрите на срок годности. Не стесняйтесь задавать вопросы продавцам, для этого они там и работают. 

Готовя изделие дома, убедитесь, что все продукты качественные и имеют нужный срок годности. 

как, где и сколько времени можно хранить коржи после выпечки

Изначально бисквит получил популярность, как военно-морской паек. Он способен оставаться свежим до полугода. Но это касается только хлебцов, напоминающих по текстуре сухари или печенье. Срок хранения современных бисквитов в холодильнике ниже. Но я расскажу, как его продлить.

Сколько можно хранить бисквит

Срок хранения основы для будущего торта во многом зависит от того, кто его делал. Покупной бисквит содержит в составе достаточно консервантов и добавок, защищающих от высыхания. В заводской герметичной упаковке их можно оставить ждать на полке вплоть до полугода, если придерживаться инструкции от производителя.  

Уже вскрытую упаковку лучше использовать сразу. Максимальный срок хранения после распечатывания приравнивается к стандартному домашнему бисквиту. У лично приготовленных по классическому рецепту из яиц, сахара и муки коржей срок годности составляет 3-5 дней. 

Если в составе коржа кроме яиц есть фрукты или кисломолочные продукты, то его надо обязательно использовать сразу или хранить в холодильной камере до 3 дней. Оставлять в комнате нельзя — испортится.

Продлить жизнь бисквита вы можете отправив в морозильную камеру. Но даже в этом случае использовать его придется в течение месяца. А теперь давайте немного подробнее разберемся, как сохранить домашние бисквитные коржи до сборки торта.

В холодильнике

После приготовления бисквит всегда рекомендуется отправить в холод на 6-12 часов. Это время необходимо коржам, чтобы созреть. Если вам надо, чтобы основа для торта полежала еще немного, достаточно просто оставить ее в холодильнике. При температуре от -2 до -4 ОС заготовка остается свежей вплоть до 5 суток. После этого она начнет терять вкус, может покрыться плесенью.

В морозилке

Для долгосрочного хранения основы для торта нужно замораживать при температуре от -20 до -25 ОС. В этом случае тесто останется свежим вплоть до 3 недель, после чего начнет терять вкусовые качества. Максимальный допустимый срок — 3 месяца. Но коржи потеряют мягкую текстуру и вкус, поэтому я не рекомендую оставлять их в морозильной камере та надолго. Более подробно о замораживании бисквитов вы можете прочитать в другой моей статье.

При комнатной температуре

Вне холодильника основу торта тоже можно оставлять, но только на сутки-двое. Иначе она может засохнуть или точно так же покрыться плесенью. И это не считая пакостей от тараканов, мышей, домашних животных, которые могут погрызть корж. Поэтому лучше все-таки заготовку отправить в холодильную камеру.

Что влияет на срок хранения коржей

Есть несколько факторов, которые влияют на то, сколько может хранится бисквит в холодильнике и других местах. Первый, это влажность воздуха. Идеальным считается показатель в районе 50%. Если он ниже, коржи быстро высохнут. Высокая влажность разрушит форму и текстуру основы для торта.

Другой важный фактор — состав теста. Например, классический сухой корж нельзя замораживать, ведь он быстро высохнет, когда оттает. И наоборот, японский заварной или шоколадный за счет жира станет только вкуснее и нежнее после нескольких дней в морозильной камере.

Хранение после выпечки морковного, безглютенового бисквита в пленке на полке противопоказано. Из-за фруктово-овощных добавок высок шанс, что он просто прокиснет. То же касается и коржей на йогурте, кефире, сметане. Лучше оставить их на ночь в холодильнике и сразу использовать.

Отдельно надо учитывать пористую структуру бисквитного теста, особенно такого, как красный бархат. Более воздушные и нежные коржи хуже переносят длительное хранение, теряют форму и разваливаются в руках. 

Любой бисквит очень хорошо впитывает запахи. Поэтому даже если он завернут в пленку, рядом не должно лежать специй, мяса, рыбы, овощей. От такого запаха уже не получится избавиться пропитками и ароматизаторами. 

Как хранить коржи несколько дней

Самое первое и важнейшее правило, как правильно хранить испеченный бисквит: он должен быть без крема. Только так готовая основа долго останется свежей. Собранный торт может остаться в холодильнике примерно на сутки. Не больше.

Коржи нельзя ровнять, нарезать перед хранением. Внешняя зажаристая корочка защищает внутреннюю часть основы. Кроме того, есть шанс, что заготовка деформируется в холодильнике, и тем более в морозильной камере. Или частично подсохнет из-за низкой влажности, холодового ожога. 

Если он уже был нарезан, то после повторного удаления испорченных частей, поверхность коржа будет неровной. В результате в уже собранном торта начинка будет распределена неравномерно. Это испортит внешний вид и вкус десерта. Поэтому я предлагаю простой чек-лист, который поможет правильно подготовить корж:

  1. Дай остыть. Вынутый из печи бисквит минимум пару часов должен просто полежать. Иначе при перепаде температур в холодильнике или морозильной камере выделится много конденсата. Тесто размокнет и испортится. Бесполезно трогать корочку, тесто может быть горячим внутри, поэтому просто надо ждать.
  2. Оберни пленкой. 2-3 слоя пищевой пленки немного защитят от запахов и не дадут испаряться влаге из коржа. Это обязательное условие хранения бисквитов. При замораживании дополнительно можно обернуть заготовку фольгой для защиты от холодовых ожогов.
  3. Подпиши. Снаружи любимым маркером указывается дата приготовления и тип теста. Это поможет меньше гадать, что же тут у меня лежит и не пора ли это скормить уличным кошкам.

Дополнительно упакованный корж можно спрятать в герметичном контейнере. Это будет дополнительная защита от перепадов влажности и запахов. После этого останется только выбрать, как хранить основной бисквит. Для разных типов основ условия будут отличаться.

Домашние

Влажность воздуха — 50%. Температурный режим от -25 ОС до +20 ОС. Сухие бисквиты не замораживаем. Фруктовые и кисломолочные не оставляем в комнате. Оптимальный вариант для любого коржа — нижняя полка в холодильнике. За 6-12 часов основа созреет, потом ее можно оставить на 3-5 дней отдохнуть перед сборкой. Лучше всего готовить торт на следующий день после выпекания, чтобы не переживать о свежести.

Покупные

Влажность воздуха — 75%. Температурный режим — до +18 ОС. Замораживать основу бессмысленно. Коржи продаются в герметичной упаковке. В ней бисквит можно хранить до 6 месяцев, не переживая о качестве.

После распаковывания лучше готовить сразу или положить в холодильник, как обычные домашние заготовки.

Признаки просрочки бисквитных коржей

Испорченный продукт вы узнаете сразу. Для этого не надо специально проверять тесто. Достаточно взять его в руки и попробовать маленький кусочек, пока ровняете основу. Испорченный корж может быть:

  1. Липкий. Скользкая или липкая пленка на поверхности возникает из-за конденсата. Скорее всего заготовке не дали остыть перед тем, как отправить в холодное место. Или неплотно упаковали пленкой. 
  2. Хрупкий. Это проблема жирных воздушных коржей, долгое время пролежавших в морозильной камере. Также они могут разваливаться, если напитались влагой.
  3. Пересохший. Испарилось слишком много влаги из-за неплотной упаковки. Другой вариант — холодовой ожог из-за быстрого замерзания.
  4. Невкусный. Основа слишком долго ждала своего часа. При длительном хранении бисквит теряет вкусовые качества, пропитывается окружающими запахами.
  5. Заплесневелый. Под пленкой скопилась влага и завелся грибок. 

Не надо пытаться восстанавливать испорченные бисквиты. Можно срезать подсохшую корочку, но не более того. Вкус готового торта все равно уже не будет насыщенным, ярким и приятным, как у свежего. Это испортит впечатление клиента. Лучше не запасать основы, а готовить их по мере надобности.

сколько хранится в холодильнике и без него. Как заморозить


Что влияет на срок хранения

На сохранность бисквита в пригодном для употребления состоянии влияют такие факторы:

  1. Состав ингредиентов. Чем ниже их срок годности, тем быстрее портится и готовое изделие.
  2. Размер заготовок.
  3. Вид начинки. В зависимости от её состава время хранения может значительно отличаться.
  4. Температура. Дольше остаётся свежим в прохладном месте.
  5. Степень выпекания. Чем лучше пропечены коржи, тем дольше они не портятся.
  6. Срок годности, заявленный производителем. Актуально для покупных изделий, срок всегда указывается на упаковке.
  7. Влажность. Желательно, чтобы не превышала 50%.


Важные правила для выпечки пышного бисквита

Действительно, вкусный и нежный бисквит получается лишь у единиц кондитеров. Но если готовить его, соблюдая все правила, то основа для торта или рулета обязательно получится. И не стоит расстраиваться, если получится не с первого раза. Многие ошибочно полагают, что коржи получаются нежными, только если знать, при какой температуре печь бисквит, сколько времени выдерживать в духовке, и какое количество ингредиентов требуется. Если знать только это, то нежной основы для торта не получится.

Технология подготовки продуктов для бисквитного теста:

Нужно подготовить весь необходимый инвентарь: миску, венчик (миксер с насадками), ложку. Все должно быть не просто чистым, но и сухим. И желательно холодным. Яйца берутся только свежие, помытые, не из холодильника, их температура должна быть комнатной. Когда в рецепте требуется разделение белка и желтка, то лучше это делать в отдельной тарелочке, а не в основной посуде. Если случайно попадет желток, эту порцию яйца можно отложить и взять другое. Яйца нужно начинать взбивать на малой скорости, при появлении первых пузырьков (секунд через тридцать-сорок) мощность миксера увеличивается до максимума

Уделить особое внимание взбиванию яиц. Если желток и белок нужно взбивать вместе, то здесь сахар добавляется, когда яичная масса увеличится на 30 %

Всыпать нужно постепенно, следующая порция сахара добавляется, когда полностью растворится предыдущая. Обычно яйцо с сахаром во взбитом виде увеличивается в пять раз по объему. Если нужно взбить отдельно желток и белок, то лучше начинать с желтка. Его взбивают на высокой скорости с половиной порции сахара. Яйцо считается готовым, когда весь сахар растворится, желток станет светло-желтого цвета, а объем увеличится в три раза. По консистенции желток должен быть похож на крем. Потом взбиваются белки. При этом сахар всыпается постепенно. Хорошо взбитый белок не стекает со стенок миски (чем-то похож на пену, используемую для бритья, по консистенции). Сахар перед использованием проверяется на наличие комочков и мусора (иногда и мусор попадается). Сразу весь сахар в тесто не всыпать, он утяжелит основу для него. А вот если добавлять частями, он быстрее растворится и даст хорошо взбиться яйцу. Когда для приготовления берется сахарная пудра, то большой роли это не играет, на ускорении взбивания яйца это не отразится. Мука перед использованием должна быть просеяна, и не один раз (можно 3 раза). Если в тесто нужно будет добавить какао или крахмал, то их лучше смешать вместе с мукой и просеивать уже оба ингредиента вместе. Если по рецепту требуется взбивать белок и желток по отдельности, то муку можно добавить в желток с сахаром и взбивать миксером. Также можно добавить 1/3 часть взбитого белка. Если желток не отделяют, то муку нужно всыпать аккуратно, небольшими порциями во взбитую яично-сахарную массу и аккуратно перемешать лопаткой. Движения делаются в одном направлении. Нужно стараться сохранить объем от взбитого яйца. Миксером перемешивать тесто нельзя, иначе спадет вся воздушность. Когда по рецепту в тесто нужно добавить шоколад, то его предварительно растапливают на водяной бане и остужают до комнатной температуры. В тесто его вливают в конце приготовления тонкой струей. Масло также предварительно растапливают. Потом взбивают миксером, пока оно не побелеет и не станет пышным. Добавляют в тесто в конце. Если в рецепте нужно использовать сок или иную жидкость, то тогда для него желток лучше взбивать отдельно от белка. Именно в желток (с сахаром) лучше и добавить жидкость. Различные добавки (изюм, орехи, курага, чернослив, кокосовая стружка и так далее) добавляются только в готовое тесто. Они обязательно должны быть вымыты и просушены, иначе влага от них может быть причиной того, что тесто не поднимется. Можно их всыпать, когда тесто уже выложено в форму. Не стоит класть сочные ягоды. Они испортят весь бисквит, допускается их применять только в виде пюре, которое добавляется при взбивании желтка. Для выпекания тесто нужно использовать сразу после приготовления. Пока оно не усело. На дно формы (желательно разъемной) лучше положить бумагу для запекания.



Правила хранения

В большинстве случаев заготовки остаются свежими до 1 недели. Они должны быть полностью пропечены. Важным условием является отсутствие пропитки и крема. Помещение должно быть сухим, с влажностью до 50%.

Покупные изделия можно хранить в течение всего срока годности, указанного производителем, при соблюдении условий. Как правило, такие заготовки сохраняются дольше чем домашняя выпечка. Это обусловлено использованием консервантов при производстве. Но, такие коржи тоже должны находиться в прохладном сухом месте.

Ориентировочные сроки:

Способ храненияСрок
В комнатных условияхДо 3 суток
В холодильникеДо 5-7 дней
В морозильной камереПорядка 1 месяца
Готовый торт с кремом и начинкойПримерно 3 дня. Точный срок зависит от состава начинки.

Коржи

Для приготовления классического бисквита используют муку, яйца и сахар. Ввиду малого количества ингредиентов он не портится достаточно долго. Для длительного хранения подходят только не заправленные и не порезанные на заготовки коржи. Изделию нужно дать остыть и полностью просохнуть. Пропитывать можно не ранее, чем спустя 12 часов после выпекания.

Есть 3 основных условия для сохранения коржей свежими:

  1. Полная степень запекания.
  2. Отсутствие пропитки.
  3. Низкая влажность самого изделия.

В таком случае заготовка остаётся свежей до 1 недели. Покупные коржи обычно могут лежать до 1 месяца, но всегда следует ориентироваться на указания производителя.

В холодильнике

Ввиду пористой структуры такая выпечка очень активно впитывает окружающие ароматы. В холодильнике риск возрастает. Поэтому перед помещением в холодильный отсек коржи нужно завернуть в пищевую плёнку. Это также предотвратит пересыхание. Можно использовать и кулинарный пергамент. При температуре порядка +4°С-+6°С хранится в среднем 5 дней при условии заворачивания в полиэтилен.

Заморозка

После выпечки бисквит можно отправить в морозилку. Заморозка производится таким образом:

  1. После выпечки оставить в комнатных условиях минимум на 10 часов.
  2. Обернуть изделия пищевой плёнкой для герметичности.
  3. Поместить в холодильник.
  4. Хранить до 30 дней.
  5. Разморозку можно производить как при комнатной температуре, так и в духовке или микроволновке.

При комнатной температуре

Бисквитная выпечка пригодна к употреблению в течение 3 суток при нахождении в комнатных условиях. Спустя 12 часов после выпекания следует обернуть плёнкой и отправить в сухое тёмное место, к примеру, кухонный шкаф или кладовку. Хранить можно как просто в плёнке, так и в картонных или пластиковых коробках. Также можно поместить в керамическую ёмкость и накрыть салфеткой или марлей.

Бисквитный торт

Торт из бисквитных коржей – это уже полностью готовое конечное изделие. Имеет короткий срок годности из-за наличия начинки. Время хранения прямо зависит от состава начинки, и обычно не превышает 3 дней. В данном случае нужно соблюсти такие правила:

  • Дольше не портится в контейнере из пластика или картона с бумажной подложкой.
  • Нельзя содержать рядом с другими сильно пахнущими продуктами.
  • Для предотвращения пересыхания рядом можно положить свежее яблоко.
  • В керамической посуде с тканью или салфеткой хранится лучше.


Выпечка бисквита в газовой духовке

Оптимальная температура выпекания бисквита в духовке газовой лежит в диапазоне 175-185 градусов по Цельсию. Определена она на основании физических процессов, которые происходят во время термического воздействия на тесто. Воздушным тесто становится благодаря воздушным пузырькам, приникшим в тестовую массу вместе с белковой пеной и обогащенной кислородом просеянной мукой. Эти пузырьки во время выпекания бисквита значительно расширяются и делают массу пышной и пухленькой. Но если при этом температура внутри духовки будет ниже 175 градусов, расширение пузырьков не достигнет нужного уровня в объеме, а при 185 градусах уже начнет на поверхности образовываться твердая корочка, хоть внутренность коржа и остается недостаточно еще пропеченной. К тому же немалое значение имеет толщина самого коржа.

Выпекая основу для рулета, хозяйка должна установить температуру выпекания бисквита сразу на 200 градусов. Процесс займет, как положено по технологии, 30-35 минут. Одним из основных недостатков духовок с газовым нагревом является то, что низ в них слишком сильно нагревается, и для корректировки температуры приходится выстилать нижнюю часть камеры плотной фольгой либо использовать для снижения уровня нагрева специальный пекарский камень. А саму форму при этом устанавливают на средней полке камеры, ибо верх не менее горяч, нежели низ.

Признаки испорченности

Определить испорченность бисквитных изделий можно по таким признакам:

  • Слишком влажная, мягкая консистенция.
  • Покрытие неприятной слизью.
  • Нехарактерный гнилостный или грибной запах.
  • Коржи стали слишком твёрдыми и ломкими.
  • Образование пятен плесени на поверхности.

Если изделие покрылось плесенью, слизью или стало раскисшим, его следует утилизировать. Употребление такого продукта чревато отравлением. Пересохшие коржи можно попытаться восстановить с помощью влажного полотенца или отдать в корм животным.

Можно ли замораживать

Многие хозяйки предпочитают покупать морепродукты по акционной скидке в супермаркете, а затем хранить их в морозилке, то есть дополнительно замораживать. Этот вариант предполагает соблюдение нескольких обязательных правил:

  1. Для заморозки подходят только красные сорта, они сберегаются без потери качеств на протяжении 4-6 месяцев.
  2. Белые сорта не подлежат дополнительному замораживанию, так как после разморозки они становятся водянистыми, теряют вкусовые качества.
  3. Для хранения красные сорта разрезают на большие куски, обсушивают полотенцем, заворачивают пищевой пленкой без доступа воздуха и убирают на полку морозилки.

Внимание! Соленую сельдь или скумбрию нельзя замораживать!

Секреты выпечки пышного бисквита

Изучив возможные ошибки, можно переходить к различным кулинарным секретам и маленьким хитростям, которыми пользуются профессиональные кондитеры. Приводим некоторые из них:

  • Форму для выпечки нужно готовить в несколько этапов — смазать дно размягченным сливочным маслом, застелить его специальной бумагой для выпекания, сверху опять смазать маслом, на 20 минут форму определить в холодильник, после чего залить в нее тесто.
  • Для достижения хорошей пышности муку смешивают с крахмалом — на 1 стакан муки 15 г крахмала.
  • Просеять муку с крахмалом перед добавлением их к яичным желткам.
  • Аккуратно отделенные от желтков белки охладить 10 минут в холодильнике и крепко взбить в сухой и чистой миске.
  • Сахар добавлять постепенно, по чайной ложке, и взбивать все вместе.
  • Взбитые с сахаром белки по 2-4 столовых ложки добавлять к смеси желтков с мукой и крахмалом, перемешивать аккуратно сверху вниз.
  • Выпекать пирог в течение 15 минут в духовке с температурой 180 градусов, после снизить ее до 150 градусов.
  • Не трогать дверцу духовки 20-30 минут с начала выпекания.
  • Не проверять готовность бисквита прокалыванием его деревянными зубочистками, для этого достаточно нажать на верх коржа силиконовой лопаточкой — если пружинит, то уже готов.
  • Готовый пирог в форме поставить на мокрое полотенце на 3-4 минуты.

Идеальный бисквит вполне можно приготовить в домашних условиях. Вот несколько рецептов, которые позволят разнообразить ассортимент выпекаемых бисквитов.

Сколько дней может храниться приготовленный вами торт | Блог кондитера

Все мы знаем, что употреблять продукты после истечения срока годности нельзя – это чревато очень неприятными последствиями. Данное правило относится не только к творогу или колбасе, но и к конфетам, и к тортам. Если с магазинными сладостями все более или менее понятно (дата изготовления и срок годности указаны на упаковке), то как быть с тортом, приготовленным в домашних условиях? Давайте разбираться.

Зачастую одним из основных ингредиентов для приготовления торта является крем – очень быстро портящийся продукт, особенно если в его состав входят сырые белки. Этот компонент и определяет небольшой срок хранения сладости. Такое изделие необходимо держать исключительно в холодильнике, где поддерживается температура от +2 до +6 °C.

В промышленных масштабах данный вопрос решается довольно просто – добавлением консервантов. Чем больше их в продукте, тем дольше срок его хранения. Однако часто употреблять такие торты нежелательно, а детям их есть и вовсе не стоит.

Какой торт имеет наибольший срок хранения

1. Итак, самый небольшой срок годности будет иметь торт, приготовленный с использованием сметаны или взбитых сливок. Без вреда для здоровья его можно есть в течение 16 часов. Если свой тортик вы покрыли творожным, масляным или заварным кремом, постарайтесь употребить его за 18 часов.

2. Выпечка, приготовленная с использованием йогурта или сладкого сливочного сыра, может пролежать чуть дольше – 36 часов. Аналогичный срок хранения имеют сладости с цукатами и маком.

3. Ягодные и фруктовые лакомства могут спокойно храниться в холодильнике до 3 дней. Но это при условии, что в них нет крема. Если он все же присутствует, то срок безопасного употребления снижается до 18 часов.

4. Не так остро вопрос хранения стоит в случае с тортами, где использовался крем на растительной основе. Есть его можно в течение 5 дней. Вот только по вкусу такой продукт заметно проигрывает своему белковому аналогу.

5. Рекордсменом нашего рейтинга является вафельный торт. Он может храниться целых 30 дней даже без холодильника.

А что можно сказать про торты, покрытие мастикой? Влияет ли она на срок годности изделия?

Можно заявить с полной уверенностью, что сама мастика не испортится ни через 5, ни через 7 дней хранения в холодильнике. А вот про содержимое торта этого сказать нельзя. Так, если коржи смазывались белковым кремом, то см. пункт 1, если внутри только фрукты – 3 и т. д. Другими словами, мастика, хоть и является консервантом из-за высокого содержания сахара, свежесть продукта не сохраняет.

Однако если лакомство красивое и вкусное, да и еще для его подачи использованы эффектные подносы для торта, то вам вряд ли стоит задумываться о его сохранности в течение долгого времени.

Как узнать срок годности домашнего торта

Многие хозяйки очень любят побаловать себя и своих домочадцев домашними десертами, однако остро встаёт вопрос о том, как же хранить такие изделия и какой у них срок годности. Разберёмся, от чего зависит срок годности того или иного продукта, как рассчитать срок годности домашнего десерта и как правильно его хранить.

Что такое «срок годности»?

Срок годности продукта — это срок, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению. По истечении срока годности продукты питания считаются непригодными в пищу, лекарства — запрещены к употреблению, а потребительские товары расцениваются как продаваемые «без претензий».

Чем «срок годности» отличается от «срока хранения»?

Срок годности – это период времени, в который продукт можно употребить. Если срок годности вышел, продукт нужно выбросить. Срок хранения подразумевает, что продукт можно употребить в пищу, но его качество изменилось (он мог стать более густым или жидким, изменить цвет и т.д.).

От чего зависит срок годности продуктов?

Важно понимать, что, продукты начинают портиться с первой секунды после своего изготовления или сбора, а степень порчи продукта сильнее зависит от условий хранения, чем от времени. Срок годности домашних десертов намного меньше фабричных потому как в них не добавляют консерванты, позволяющие продлить их срок годности. Однако даже фабричные сладости можно испортить неправильным хранением. Больше всего на степень порчи продуктов влияет свет и влага.

Все мы знаем, что если оставить конфету на солнце, то она растает, а пряник, полежавший на столе пару дней, зачерствеет и будет неважно, приготовили вы его дома или на фабрике, поэтому самое лучшее, что вы можете сделать для своего изделия-это правильно его хранить. А какое изделие и как лучше хранить разберёмся дальше.

Срок хранения меренги и безе

Меренга и безе прекрасные угощения, приготовление которых не отнимает много времени, за что их так любят хозяйки кухни. Но долго ли хранится это лакомство?
Срок годности и меренги, и безе, приготовленных в домашних условиях, очень небольшой из-за того, что в составе изделия присутствуют исключительно натуральные продукты.

Как хранить меренгу в домашних условиях?

Из-за небольшой влажности меренги, ее возможно хранить довольно долго в естественных условиях. Место для ее хранения выбирают сухое, закрытое от солнечного света.

Сколько храниться меренга в холодильнике?

В холодильнике меренгу лучше не держать, так как выделится конденсат и изделие будет испорчено.

Срок годности меренги на палочке

В идеале, скушать свежеприготовленную домашнюю меренгу в течение 2-3 суток, но если такой возможности нет, то максимальный срок её годности (при правильном хранении) – неделя.

Как хранить домашнее безе после выпечки?

Хранение безе домашнего приготовления обязательно должно происходить в герметичной упаковке, иначе оно быстро вберет в себя влагу и окружающие ароматы. Можно держать его в закрытой коробке, герметичном пищевом пакете из специальной бумаги, в пергаментной упаковке. Герметично закрытые пластиковые контейнеры тоже хорошо подойдут для хранения этого продукта.

Температура хранения безе должна находиться в пределах +2°С — +6°С при влажности воздуха не выше 75%. Его можно держать на полке кухонного шкафа или в хлебнице, но не в открытой вазе или на подносе. Держать его рядом с продуктами, имеющими резкий запах, нельзя иначе может впитать в себя.

Срок хранения домашнего безе

После запекания срок хранения безе домашнего приготовления в условиях комнатной температуры составляет 14 дней. В условиях морозильной камеры это время увеличивается до 1 месяца. После размораживания безе применять его стоит в течение 3 дней. Повторная заморозка этого продукта не допустима, так как это приведет к развитию бактериальной флоры.

Срок хранения крема и кремовых десертов

Сейчас практически ни один десерт не обходится без крема. Его используют и в качестве начинки, и в качестве украшения лакомства. Вариаций существует достаточно много и важно понимать, что срок хранения у разных кремов может быть различным. Давайте разбираться!

Сроки хранения кремов:

Самые скоропортящиеся десерты – с кремом из взбитых натуральных сливок. Их срок хранения по ГОСТам всего 6 часов. Но крем из взбитых сливок можно заморозить, чтобы потом использовать, например, для отделочных работ на торте.

Дольше всего «живёт» масляный крем. Его используют для эклеров и украшения тортов. Хранить его можно до 5 суток абсолютно без риска.

Срок хранения крем чиза около 12 часов, если хранить творожный крем чиз в холодильнике, то прослужить он может до 36 часов, а если в морозилке, то 2-2,5 месяца он проживёт волне спокойно.

Срок хранения йогуртового крема около 36 часов, если хранить в холодильнике, то он прослужит до 8 дней.

Срок годности сметанного крема зависит от степени ее жирности и количества сахара в креме. Если использовалась домашняя сметана, то 5 дней десерт вполне «проживет».

Классический заварной крем может храниться до 12 часов. Однако если заварной крем не содержит в себе масла, то в холодильнике, при температуре не выше 6 градусов он способен хранится до 72 часов.

Сбитый белковый крем можно хранить до 72 часов при температуре не выше 7-8 градусов.

Для кремовых десертов можно выделить общие условия хранения:

  • Допустимый температурный режим +2 … +6.
  • Лучшее место – холодильник. В редких случаях можно воспользоваться балконом. Некоторые хозяйки так поступают, когда торт очень объемный. Но для этого вы должны быть уверены, что температура ночью не будет минусовой.
  • Чтобы не примешались посторонние запахи, лучше десерт накрыть. Оптимально использовать специальную форму для торта. За неимением можно воспользоваться: пищевой пленкой, картонной коробкой или крышкой для разогрева в микроволновой печи.

Срок хранения домашнего мармелада и пастилы

Мармелад и пастила при не правильном хранении теряют первоначальный вид и вкус. Они становятся влажными и липкими или же засахариваются и черствеют. Чтобы этого не произошло разберёмся, как правильно хранить мармелад и пастилу дома.

Как хранить домашний мармелад и пастилу?

Хранят мармелад и пастилу домашнего приготовления при температуре не выше 15 °С, без резких колебаний и относительной влажности воздуха не более 75-80 %, в чистых и проветриваемых помещениях, без доступа прямых солнечных и подальше от сырых стен и резко пахнущих товаров.

Мармелад не требует хранения в холодильнике, однако, если дома очень жарко, то можно воспользоваться и им. Для этого лакомство необходимо предварительно упаковать в контейнер или обернуть пленкой.

Как хранить домашний мармелад в морозилке?

При -18°С качество продукта практически остается неизменным. Но очень важно, чтобы изделия находились в герметичной упаковке. Можно использовать пластиковые контейнеры, обернутые пленкой или пакеты из полиэтилена. Следует учитывать способность мармелада быстро впитывать посторонние запахи и пересыхать, поэтому храните подальше от резко пахнущих продуктов.

Срок хранения пастилы и мармелада:

  • Мармелад фруктово-ягодный и пата может храниться 2 месяца.
  • Срок хранения домашнего мармелада на пектине и агар-агаре 3 месяца.
  • Срок хранения домашней пастилы с белком– 3 месяца;
  • Пастила клеевая хранится 1 месяц

Срок хранения мастики для тортов

Одним из самых популярных способов украсить торт или любое другое кондитерское изделие является использование мастики. Мастика сама по себе является хорошим консервантом, поэтому хранить её можно достаточно долго, что очень удобно.

Условия хранения мастики

Для того, чтобы хорошо сохранить готовую мастику некоторое время, ее нужно тщательно упаковать в полиэтиленовую пленку, чтобы полностью изолировать от воздуха, так как она чрезвычайно гигроскопична, моментально высыхает и становится каменной. Её можно хранить на нижней полке холодильника или в кухонном шкафу.

Срок хранения мастики в домашних условиях

Готовую мастику можно хранить до 1,5 месяцев. У десерта с мастикой сроки жизни зависят от того, какой крем вы использовали внутри, поэтому нужно ориентироваться именно на начинку.

Срок хранения мастики в холодильнике и в морозилке

В холодильнике мастика может храниться больше месяца, правда нужно ее предварительно замотать в пищевую пленку. В морозилке срок хранения мастики увеличивается, он составляет от 3 до 5 месяцев.

Срок хранения шоколадного ганаша на сливках

Шоколадный ганаш частенько используют для выравнивая торта или его украшения. При правильном хранении он может прослужить довольно долго, что не может не радовать.

Как хранить шоколадный ганаш?

Для хранения и остывания ганаша его необходимо накрыть пищевой пленкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема. Таким образом, ганаш защищен от воздуха, микроорганизмов и от испарения ароматических веществ. Хранить его нужно в тёмном месте при температуре не выше 16°C, также, ганаш можно заморозить.

Срок хранения ганаша из шоколада:

Срок годности ганаша составляет около 3-х месяцев при хранении в оптимальных условиях.

Срок годности шоколада ручной работы

Шоколад – это любимое лакомство сладкоежек всех возрастов. В настоящий момент популярность домашнего шоколада возросла в разы, однако не все знают, как и при каких условиях нужно хранить домашний шоколад, чтобы, например, не образовывалось поседение.

Как хранить живой шоколад?

Первое и самое главное это конечно избегать влагу. Шоколад не любит влагу, а значит и хранить его нужно в сухом месте. Температура должна быть от 13 до 25 градусов. Место без прямых солнечных лучей. Каждая плитка должна хранится в отдельной упаковке.

Идеальное место для хранения домашнего шоколада – винный шкаф, если такого не имеется, то либо в кладовке, либо в холодильнике на нижней полке в герметично закрытой упаковке или контейнере. Очень хорошо, если у холодильника есть функция «No Frost».

Хранение домашнего шоколада в слишком влажных или холодных условиях может привести к конденсации, которая вызывает сахарное поседение, если произойдет перепад температуры, то шоколад покроется белым налетом.

Сколько можно хранить шоколад в домашних условиях?

  • Тёмный шоколад 4-6 месяцев
  • Молочный шоколад 1-2 месяца
  • Белый шоколад 1-2 месяца
  • Если шоколад комбинированный (смесь белого и темного, либо молочного) срок рассчитывается по наименьшему т.е. 1-2 месяца.

Как влияет добавление сублимации на срок годности домашнего шоколада?

Сублимированные фрукты и ягоды являются отличным декором для вашего домашнего шоколада, но влияют ли они на срок годности шоколада?
Да, добавление сублиматов сокращает срок годности шоколадного изделия, однако и его можно хранить достаточно долго, если соблюдать следующие правила:

  • Не держите упаковку с сублиматом в открытом виде
  • Как только вы украсили шоколад, сразу же накройте его крышкой или пленкой на время стабилизации, чтобы минимум влаги из воздуха попало в вашу клубничку
  • Обязательно храните готовый шоколад в герметичном пакете с клейкой застежкой или зип-локом. Без доступа солнечного света и ни в коем случае не при комнатной температуре. Идеально – винный шкаф, холодная кладовая или на крайний случай холодильник.
  • При изготовлении шоколада температура должна быть не выше 18-20 градусов, а предел влажности не более 40%. Чем больше влажность и чем выше температура, тем быстрее сублимат наберет влагу

Срок хранения домашнего шоколада с сублиматами:

Точный срок хранения вашего изделия вы сможете выяснить, только сдав его на испытания в лабораторию (заплатив пару сотен тысяч, и это не шутка, а реальные цены!). Но в среднем при соблюдении всех условий рекомендуем хранить изделия с сублимацией не более 3х месяцев.

Как влияет добавление алкоголя на срок хранения шоколада?

В коньячных или ликерных лакомствах должно быть следующее процентное соотношение компонентов: массовая доля влаги — 16%, глазури — 37%. Срок хранения шоколадных конфет с алкоголем не более 15 суток по ГОСТу.

Срок хранения домашнего бисквита

Вкус бисквита, несомненно, придется по душе многим людям. Начинка этого лакомства может быть самая разная, от шоколадной до фруктовой. Бисквит может подойти на завтрак к кофе или чаю, быть прекрасным полдником, десертом, его можно подать на ужин и даже поставить на стол, когда придут гости. Поэтому чтобы отведать вкусное кондитерское изделие, стоит знать срок хранения бисквита.

Как хранить домашний бисквит после выпечки?

Бисквит обладает свойством очень хорошо впитывать окружающие запахи, так как имеет пористую структуру. Чтобы этого не произошло, прежде чем отправить его на хранение в холодильник, коржи заворачивают в полиэтиленовую пленку, которая в то же время не даст им высохнуть. Также можно завернуть в пергаментную бумагу.

В месте, где температура установлена не ниже + 4°С, хранить завернутый в полиэтилен бисквит можно в течение 5 дней.

Срок хранения домашнего бисквита в морозилке:

Хранить бисквит после выпечки можно также в морозилке. Для этого следует выполнить следующие условия:

  • Со времени выпечки должно пройти не менее 10-12 часов. В течение этого времени коржи должны оставаться при комнатной температуре.
  • Выпечку следует завернуть в пищевую пленку, чтобы упаковка получилась герметичной.

В замороженном состоянии коржи могут находиться без потери качества до одного месяца.
Размораживать бисквит можно в условиях комнатной температуры. Это займет около 30 минут. А в микроволновке он разморозится гораздо быстрее.

Бисквитная выпечка может сохраняться до трех дней, если ее оставить при комнатной температуре.
По прошествии 12 часов после того, как бисквит достали из духовки, его можно смело заворачивать в пленку и класть в место, где небольшая влажность и куда не проникает солнечный свет. Кухонный шкаф или кладовая вполне подойдут для этих целей. Также для хранения можно использовать картонные емкости или пластиковые контейнеры.

Перед тем, как положить бисквит на хранение в холодильник, заверните его в пищевую пленку или пергаментную бумагу. Это поможет бисквиту не впитать в себя неприятные запахи холодильника и не засохнуть во время хранения.

Срок хранения домашних тортов с кремом

Полакомиться домашним тортиком то ещё удовольствие, однако следует помнить, что «живут» такие угощения гораздо меньше, чем фабричные.
Итак, самый небольшой срок годности будет иметь торт, приготовленный с использованием сметаны или взбитых сливок. Без вреда для здоровья его можно есть в течение 16 часов. Если свой тортик вы покрыли творожным, масляным или заварным кремом, постарайтесь употребить его за 18 часов.

Выпечка, приготовленная с использованием йогурта или сладкого сливочного сыра, может пролежать чуть дольше – 36 часов. Аналогичный срок хранения имеют сладости с цукатами и маком.

Ягодные и фруктовые лакомства могут спокойно храниться в холодильнике до 3 дней. Но это при условии, что в них нет крема. Если он все же присутствует, то срок безопасного употребления снижается до 18 часов.
Не так остро вопрос хранения стоит в случае с тортами, где использовался крем на растительной основе. Есть его можно в течение 5 дней. Вот только по вкусу такой продукт заметно проигрывает своему белковому аналогу.

Рекордсменом нашего рейтинга является вафельный торт. Он может храниться целых 30 дней даже без холодильника.

Надеемся, эта статья оказалась полезной и теперь вы знаете наверняка как хранить те или иные десерты. Однако, зачастую перед ними сложно устоять, поэтому желаем, чтобы и ваши лакомства улетали на раз-два и не доходили до холодильника и контейнеров.

Переслать статью

Можно ли хранить хлеб в холодильнике или морозилке

Многие хранят хлеб в хлебнице при комнатной температуре, а для лучшей сохранности убирают его в полиэтиленовый пакет. И, обнаружив через несколько дней на нем плесень или неприятный запах, выбрасывают, ругая производителей за некачественный продукт.

А знаете, почему хлеб черствеет и портится? И как правильно его хранить в домашних условиях? В этой статье разберемся с причинами и ответим на главный вопрос: «Как дольше сохранить хлеб от плесени дома?».

Почему изделие быстро черствеет?

Любой хлебобулочный продукт портится двумя путями: либо черствеет, либо плесневеет. В первом случае он становится невкусным, а во втором – опасным для здоровья.

Процесс черствения начинается при хранении без специальных условий через 6 – 8 часов: мякиш теряет эластичность, становится жестким и крошащимся, вкус и запах ухудшаются. Поэтому условия хранения очень важны.

«Ретроградация крахмала» – научный синоним черствения. Он обозначает определенные процессы, которые происходят с крахмалом муки и обуславливают изменения, происходящие с хлебом во время хранения.

Как известно, в муке содержится большое количество крахмала. Он также, как и белок, связывает воду и влияет на структуру теста. На каждом этапе приготовления и вообще существования хлеба, он постоянно меняется. Пока изделие не испечено, крахмал в тесте имеет кристаллическую структуру. Под воздействием высокой температуры и влаги он набухает и клейстеризуется. Каждый замечал, что горячий хлеб очень мягкий, но по мере остывания он становится более твердым. Это происходит потому, что при остывании крахмал снова возвращает себе кристаллическую структуру. Если хлеб, даже подсохший, полностью прогреть, он снова станет мягким, потому что под воздействием температуры крахмалы изменяю свою структуру и еще раз клейстеризуются. Но в таком состоянии изделие сможет остаться очень короткое время. Он очень быстро высохнет, и еще сильнее, чем до разогревания.

Старение, черствение и постепенная порча - естественные процессы, они неизбежны, но их можно немного отсрочить. Влажность свежеиспеченного хлеба — около 50%. С течением времени влага из него испаряется, влажность уменьшается, и он начинает сохнуть (черстветь). Чем медленнее происходит испарение влаги, тем дольше наш хлебушек остается свежим. 

Где лучше хранить хлеб в домашних условиях?

Излишняя влажность – глaвный вpaг выпeчки. Пoэтoмy гopячий cвeжий хлеб нeльзя дepжaть в пoлиэтилeнoвoм пaкeтe или в зaкpытой хлeбнице. Этo правило работает кaк для мaгaзинных, тaк и для дoмaшних изделий. Любой хлебобулочный продукт нужно сначала охладить при комнатной температуре и лишь затем убрать на хранение.

На Руси пекли хлеб на целую неделю и сохраняли его до следующего раза. И дело тут не только в качестве домашней выпечки, но и в секретах хранения. Первое, что делала хозяйка, вынув свежеиспеченный изделие из печи, – накрывала его куском домотканого полотна и держала так, пока он полностью не остывал. Затем остывшие буханки перекладывали в холщовый или льняной мешочек на постоянное хранение. Эти нехитрые манипуляции и позволяли домашней выпечке долго оставаться свежей: она могла свободно «дышать» и при этом минимально теряла влагу.

И сегодня этот способ хранения считается одним из лучших. Вместо льняной ткани выпечку можно обернуть чистым хлопчатобумажным полотенцем. Единственное, не используйте порошки с ароматизаторами для стирки таких полотенец. Хлеб хорошо впитывает запахи.

Бyмaжный пaкeт тaкжe хopoшo пpoпycкaeт вoздyх, нo oн oднopaзoвый. В нeгo, кaк и в пoлoтeнцe, мoжнo зaвepнyть дaжe гopячyю выпeчкy, и oнa нe пoкpoeтcя кoндeнcaтoм. Хранить в плacтикoвoм кoнтeйнepe тоже дoпycтимo, но тoлькo ecли в нeм есть вeнтиляция.

В пищeвoй плeнкe, пoлиэтилeнoвoм пaкeтe или фольге хpaнить домашний хлeб тоже мoжнo, нo только остывший. Герметичный пакет способствует сохранению мягкости и предотвращает быстрое черствение. В зависимости от вашей рецептуры, в среднем срок хранения будет колебаться от 3 суток до недели. Но, к примеру, хлеб на закваске может храниться и больше благодаря достаточной кислотности мякиша.

Если вы храните хлеб в хлебнице, важно правильно организовать хранение. Прежде всего, в ней должно быть сухо и чисто — крошкам и зачерствевшим кускам там не место. Чтобы обеспечить в хлебнице постоянный уровень влажности и приятный аромат, можно поместить в нее кусочек яблока или лимона. 


Можно ли хранить хлеб в холодильнике?

Многие хозяйки задаются вопросом: «Как правильно хранить хлеб в холодильнике?». Этот выбор места хранения мотивируют тем, что хлеб будет медленнее черстветь и лучше сохранится. Для того, чтобы с этим согласится или опровергнуть, давайте вспомним начало статьи. Мы разобрали, какие процессы происходят после выпечки, что влияет на процесс черствения и можно ли его замедлить.

Научно доказано, что быстрее всего черствение происходит при температуре от 0 до 10 °С. То есть, наиболее неблагоприятные условия для него создаются именно в холодильнике.

При температуре около + 60 °С или в замороженном состоянии хлеб практически не черствеет, поскольку при этих условиях не происходит ретроградации крахмала. Но при + 60 °С происходит ухудшение органолептических с войств хлебобулочных изделий, а замораживание не всегда применимо. Поэтому оптимальная температура хранения — это +20 — 25 °С.

Температура внутри холодильника — от 0 до 5 °С в зависимости от отделения. При такой температуре помещенные в холодильник свежие изделия быстро охлаждаются, теряют влагу и черствеют. А если они при этом упакованы в полиэтилен, то испаряющаяся из них влага оседает на стенках внутри пакета, провоцируя появление и стремительное развитие плесени. Вот почему нельзя хранить хлеб в холодильнике длительный срок. 

Сколько дней можно хранить хлеб в холодильнике?

На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Действительно, в холодильнике хлеб будет храниться немного дольше срока годности, указанного на этикетке, но только с точки зрения микробиологической безопасности. Ведь при пониженной температуре скорость развития микробиологической порчи («картофельная болезнь» хлеба, плесневение) замедляется. Но с точки зрения мягкости изделие потеряет свои потребительские свойства гораздо быстрее. Оно станет черствым, жестким и крошковатым еще в пределах срока годности.

Можно ли хранить хлеб в морозилке?

Еще одно популярное место хранения — морозильные камеры. Это объясняется тем, температура -18 °С и ниже замедляет скорость черствения. Но при этом выпечка дважды проходит через опасную температурную зону от 0 до -10 °С: сначала при охлаждении, а затем при размораживании.

Сколько можно хранить хлеб в морозильной камере? Несколько месяцев. Единственное, о чем следует помнить: размороженный после заморозки изделие дальнейшему хранению уже не подлежит.

Как правильно хранить хлеб в морозилке?

Строго говоря, помещать его туда сразу, минуя шоковую заморозку, неправильно.

Дело в том, что при замораживании в «статическом» холоде (морозильная камера, -18 — -20 °С) свободная вода, содержащаяся в продукте, замерзает в виде крупных кристаллов льда. Наверное, многие обращали внимание: внутри упаковки в морозилке образуется «снег». Чтобы такие крупные кристаллы не сформировывались, правильно сначала подвергать изделие шоковой заморозке. То есть, замораживать в специальных камерах с температурой не выше -40 °С и с циркуляцией воздуха в камере со скоростью не менее 4м/с. Такие условия способствуют правильной кинетике промерзания изделия и формированию мелких кристаллов льда. Таким образов, влага в процессе хранения не вымораживается. Но в домашних условиях произвести шоковую заморозку, как правило, невозможно. Поэтому просто поместите хлеб в полиэтиленовый пакет и плотно закройте — так же, как и другие продукты.

Как правильно размораживать хлеб?

Правильно размороженный хлеб так же хорош, как свежий, только вот черствеет гораздо быстрее. Поэтому размораживайте столько, сколько вам нужно на день.

Разморозить целое изделие можно несколькими способами:

  • Заверните его в фольгу и положите на решетку в духовку, разогретую до 180 °С, на 10 – 15 мин. Снимите фольгу и верните выпечку в духовку на пару минут, чтобы подсушить корочку. Размораживайте в духовке при температуре 200 °С, лучше с паром, 5 – 7 минут. Время зависит от веса изделия и от типа духовки (газовая – 7 минут, конвектор – 5). Затем завершите размораживание при комнатной температуре.
  • Если время позволяет, оставьте хлеб размораживаться при комнатной температуре, не вынимая из пакета (не снимая плёнку), в котором он хранился: вымороженная влага вернется в изделие.

Как правильно организовать хранение хлеба?

Где же хлеб сохранится лучше: в холодильнике, в морозилке, в хлебнице или в холщовом мешке? Каждый способ по-своему хорош, если все делать правильно. Но наилучший способ кушать вкусный и мягкий хлебушек — покупать или печь его по мере надобности, а не запасаться впрок на неделю, ведь еще одна причина быстрой порчи — это богатый ассортимент, а точнее наша привычка покупать несколько видов одновременно.

Ну а если вы все-таки напекли (или накупили) хлебобулочных изделий на всю неделю вперед, наш совет такой.

Разделите выпечку на «оперативный запас» и «стратегический» и храните их по-разному. 

«Оперативный» храним так, как описано выше: отдельно пшеничный и ржаной хлеб (по возможности, целый), в бумажном пакете или в льняном мешке, положив в большой полиэтиленовый пакет с вентиляцией или в хлебницу. Не складывайте разные куски в один пакет, чтобы им не было тесно. И чтобы и плесень, случайно зародившаяся на одном кусочке, не перекинулась на другие. 

А самый надёжный способ сохранить «стратегический запас» — это заморозка.

Не забудьте поделиться этой статьей с друзьями, если она была вам полезна!


как хранить печенье в холодильнике

20.2.2021 - Комментарий к тексту с надписью Как хранить печенье в холодильнике

Я люблю смазывать приготовленное печенье топленым маслом и сушеной петрушкой. Как заморозить печенье с чеддером с низким содержанием углеводов. Чтобы заморозить выпеченное печенье: Положите полностью остывшее печенье одним слоем в пакет с застежкой-молнией. По желанию подавать с клубничным вареньем или подливкой. Вы можете приготовить их заранее и хранить в холодильнике. Вкусные сами по себе, с мазком сливочного масла, или в качестве основы для подливки для колбас, клубничного песочного пирога или… Дайте им остыть, а затем поместите в контейнер или пакет для заморозки… И переложите печенье в морозильную камеру или холодильник на 15 минут, пока духовка нагревается. Я использовал 10-дюймовую сковороду и большую ложку для печенья и получил 11 печенья. 4 Что хранить на нижних полках холодильника: сырое мясо и рыба. На нижней полке холодильника следует хранить только сырое мясо и рыбу… Кондитерский нож:… Разогрейте дневное печенье, поместив его на противень в 300 градус F в духовке около 10 минут. Как хранить. Если у вас остались остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере на прилавке до 2 дней. Аккуратно сложите кусочки вместе, чтобы вырезать остатки печенья.Не самое лучшее для колбасы с соусом, но они работают для тех, кто… Их хватит на 5 дней в холодильнике. Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 12-15 минут, пока не подрумянятся края. При комнатной температуре печенье хранится 1-2 дня. Flaky Buttermilk Biscuits - это простой рецепт печенья, созданный с нуля, который быстро складывается и на вкус намного лучше, чем печенье, купленное в магазине! Готовьте на умеренно слабом огне, часто помешивая, несколько минут до загустения. Чтобы приготовить заранее: приготовьте тесто накануне вечером (до шага 5), накройте и храните в холодильнике, и… Вы также можете заморозить печенье.... Триш, храните всю партию в холодильнике, вынимая понемногу и оставляя на полке ... Да. Поместите печенье в духовку с температурой 250 ° F на 10 минут, если оно было… Добавьте муку, масло, а также половину и половину. Я совсем забыл о них, бисквитное печенье или булочки, купленные в магазине, были для меня легкостью в течение многих лет. Что делать с консервированным печеньем. Затем переложите в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере и храните до 2 месяцев. Лучшее печенье на свете. Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить большую часть жира со сковороды.Для нарезки печенья используйте нож для печенья или край небольшого стакана. Остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 2 дня или в холодильнике до 5 дней. Они прекрасно замораживаются, поэтому просто храните их в герметичном пакете для заморозки и разогревайте с шагом 20 секунд до тепла. Чтобы разогреть выпеченное печенье из морозильной камеры: поместите его на противень. Как вариант, вы можете использовать противень. Поскольку это печенье с чеддером с низким содержанием углеводов сделано с сыром, лучше всего хранить его в холодильнике. После выпечки храните это печенье в холодильнике.Когда я росла, моя мама всегда держала под рукой купленное в магазине пахтовое печенье. Подавайте их с джемом, подливкой или другой начинкой, чтобы получить легкий и вкусный завтрак! Если вам не нужны отдельные бисквиты, я думаю, вы можете просто положить тесто в сковороду или форму для выпечки и сделать буханку хлеба. У меня много чувств по поводу того, что делает хорошее печенье, а это чертовски хорошее печенье. Для капельного печенья: капните «капли» примерно 1/4 стакана теста прямо на несмазанный противень.Поместите их в пакет с застежкой-молнией, как только они полностью остынут, и это пахтовое печенье будет храниться при комнатной температуре около 2 дней или в холодильнике от 5 до 7 дней. Когда я был ребенком, вы получали какой-то хлеб с каждым приемом пищи. Консервы из печенья - отличная основа для многих рецептов. СОВЕТ: сахар - это совершенно необязательно ... Надеюсь, вашим щенкам эти лакомства нравятся так же, как и моим. Сделайте соус для колбасы: коричневая колбаса в большой кастрюле. Переложить противень на решетку.… Чтобы разогреть, положите на противень, слегка накройте фольгой и прогрейте 10 минут при 350F. Лучше всего печенье в тот день, когда оно приготовлено (и в идеале свежее из духовки!). Инструменты для приготовления печенья. Есть ли более простой способ начать трапезу, добавить насыщенности легким закускам или наполнить дом теплым ароматом свежеиспеченного хлеба? Но, может быть, вам уже надоело одно и то же старое печенье. Я считаю себя снобом по бисквитам. МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ПЕЧЕНЬЕ С МАСЛЯНЫМ МОЛОКОМ? По сути, это печенье напомнило мне печенье, которое можно купить в южном кафе или в фаст-фуде с жареной курицей.Перепекание. Peppermint Crisp также производится и продается в Австралии и Новой Зеландии (и через Amazon в… Осторожно похлопайте тесто до толщины 1 дюйм. Приготовьте домашнее печенье .. 2. Чтобы хранить в морозильной камере более длительное время, поместите либо запеченное. или невыпеченное печенье в один слой на выложенном противне и заморозить в течение 30-60 минут. Хотя их лучше всего есть в тот же день. Можете ли вы приготовить печенье заранее? Сделайте печенье, а затем отдельно заморозьте предварительно нарезанное тесто. в морозилке. Эти бисквиты превосходили все, что я когда-либо пробовал из бисквита.Поместите печенье в форму для выпечки или формочку вплотную друг к другу. Как заморозить домашнее печенье из пахты. Используйте круглый нож, чтобы нарезать кружочки шириной около 2 1/2 дюймов (для 8 печений) или 3 дюйма (для 6 печений). Для раскатанного печенья: раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Лучше всего печенье в тот день, когда оно приготовлено. Нарежьте печенье, соберите обрезки, сверните и вырежьте еще одно или два. Я использовала закваску, которую накормила прошлой ночью, дала постоять 3 часа, а затем убрала в холодильник на ночь. Выложите печенье на несмазанный противень.Дайте печенью остыть до комнатной температуры, затем плотно заверните в герметичный контейнер или пакет для заморозки Ziploc и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Как хранить сырное кето-печенье. Положите их близко друг к другу, соприкасаясь, если вы хотите печенье с мягкой стороной, или разделите их, чтобы стороны были более четкими. Это самый популярный рецепт на Vintage Recipe Tin. Если вы когда-либо читали этикетки с ингредиентами на коммерческих лакомствах или печеньях для собак, вы, вероятно, заметили множество ингредиентов, которые невозможно распознать, и побочные продукты, которые не так полезны.Лучшие предложения, которые я видел, - это хорошее печенье, кокосовые кольца McVitie, кокосовое печенье Shirley или пищеварительное печенье или имбирные орехи. Поместите печенье в духовку на 6-8 минут. Легкое печенье из пахты! (Проще всего это сделать между двумя кусками полиэтиленовой пленки.) Вот в чем вопрос. Это одна из самых больших загадок жизни: охлаждать кетчуп или не охлаждать кетчуп. Наслаждайтесь этим печеньем! У меня есть несколько книг рецептов и куча коробок с карточками рецептов 3 × 5.Их сотни. Печенье - это «вещь» в южных штатах. … Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. Бисквит сразу из духовки не взбить! Как приготовить печенье с подливкой: 1. Слоеное печенье из пахты В домашнем печенье есть что-то действительно успокаивающее. КАК ХРАНИТЬ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МАСЛЯНОГО МОЛОКА. Как лучше всего хранить печенье? После охлаждения храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. В школьном кафетерии в центре каждого стола стояла большая корзина с белым хлебом, а дома, если не было печенья или булочек, можно поспорить, что в… Покупном или домашнем печенье, сыре и т. Д. Было несколько ломтиков хлеба, купленного в магазине. и ветчина делают вкусный бранч.Вы можете осторожно разогреть их в микроволновой печи или духовке до тепла. Что ж, если вы выберете эти раскатные безглютеновые бисквиты… они более полезны… Или эти безглютеновые бисквиты с большим количеством углеводов, но, боже мой, они божественны… Сделанные с нуля, они настоящие. высокий, пушистый и шелушащийся с помощью всего лишь одного простого трюка. Так как рецепт действительно составляет 22, я люблю замораживать около половины моей партии для быстрых бутербродов или гарнира. Это легкое печенье из пахты невероятно мягкое, высокое, слоеное и маслянистое. Разогрейте в духовке: предварительно разогрейте духовку до 350 F.Выложить печенье на противень, слегка смазать сливочным маслом и накрыть фольгой. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Трубка с бисквитным тестом, готовая лопнуть, очистить и запекать, - невероятно удобная вещь, которую можно держать в холодильнике. Еда в холодильнике является обязательным условием для быстрого обеда - просто спросите Джоанну Гейнс, которая регулярно использует ее в своих семейных обедах. Выложить на несмазанный противень. Если запекать печенье слишком долго, оно всегда может стать сухим, а не мягким и нежным.Удалите из пакета как можно больше воздуха и заморозьте его на срок до трех месяцев. Теннисное печенье может оказаться проблематичным. Вы можете приготовить подливку с колбасой в сковороде накануне вечером, затем поместить ее в холодильник и разогреть на варочной поверхности на следующий день. Когда вы будете готовы запекаться, вы можете либо дать ему оттаять в холодильнике в течение 1-2 дней, а затем выпекать, как указано, либо вы можете испечь его прямо из заморозки: накройте запеканку фольгой и выпекайте при температуре 300 ° C примерно 45-60 минут. Это печенье с миндальной мукой - идеальное печенье типа «Я пытаюсь контролировать уровень сахара».Вы можете заморозить печенье в морозильных пакетах с застежкой-молнией на срок до месяца. Как хранить печенье и подливку После того, как подливка и печенье будут готовы и у вас останутся остатки, просто заверните их отдельно в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до 4-5 ... Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим ветеринаром, прежде чем кормить собаку любым типом домашнего лакомства для собак или еда. Я знаю, вы можете подумать, что сравнивать домашнее печенье с фаст-фудом унизительно, но я думаю, что она хотела именно этого. Когда все будет готово, запекайте замороженные, следуя инструкциям по выпечке, но добавляйте больше времени для выпекания, пока они… Я все время замораживаю домашнее печенье! Для многих не составляет никакого труда положить томатный соус в холодильник.Натирать масло на терке было немного беспорядочно, но я ничего не могу поделать с слоями! Печь. Выпекайте прямо из замороженного, добавив ко времени выпекания несколько минут. Вы можете хранить это печенье в холодильнике после приготовления в течение 1-2 дней. Когда духовка будет готова, выпекайте печенье в течение 10–12 минут или пока оно не достигнет желаемого уровня подрумянивания сверху. Думаю, у меня есть кое-что, что мне нужно найти. После замораживания их можно хранить в герметичном контейнере или пакете в морозильной камере.

Русская деревообработка оливок, Шрифт с засечками Light, Лабораторные крысы, сезон 4, серия 23, КБ Hco3, Стив Торренс Эйдж, Honma Tw747 P, Блюз-гитара Аккордовая прогрессия Pdf, Белка Домик и кормушка,

Грандов Пиллсбери! Бисквиты Flaky Layers

Несколько дней назад г.Мы с Борщом хотели приготовить эти восхитительные бисквиты Pillsbury Grands в качестве дополнения к нашему ужину. Я достала холодную трубку, чтобы повеселиться с пилингом и лопанием! Если вы когда-нибудь делали печенье или круассаны из этих трубок Pillsbury, вы знаете, о чем я говорю. Я посмотрел на инструкции, написанные на тюбике, я обычно забываю прочитать инструкции, прежде чем снимаю и открываю тюбик, что приводит к болезненным 5-минутным попыткам читать с куска очищенной и скрученной бумаги.

«Я бы хотел, чтобы был способ приготовить только 2 или 4 таких печенья», - сказал я мистеру.Борщ «у нас всегда есть оверы, и они совсем не в порядке», мистер Борщ упер руки в подбородок, скрестив ноги и закатив глаза. «Хммм ...» - произнес он.

"Интересно, можно ли просто заморозить тесто?" Я сказал ему

"Давайте посмотрим это в сети!" Он быстро направился к компьютеру.

Погуглить, как сохранить свежее тесто Pillsbury на следующий день, было не так уж и сложно, казалось, что мы были не единственной парой, столкнувшейся с этой дилеммой, однако никто из , на самом деле, , похоже, не знал.Было много предложений, в том числе одно очень забавное: `` Скажите им, чтобы они вели себя хорошо '', кто-то сказал, другой сказал, что печенье Pillsbury тоже продается в тубах по 4 штуки - мы будем искать их в следующий раз, но я не помню, чтобы когда-либо видел .

Два предложения, которые, казалось, подействовали, были: 1. Возьмите неиспользованное тесто и храните его в полиэтиленовом пакете или контейнере с несколькими каплями воды, чтобы оно оставалось влажным, и 2. Возьмите испеченное, но несъеденное печенье, заверните его в фольгу и храните его в пластиковом контейнере в холодильнике, когда будете готовы к употреблению, разогрейте в фольге при температуре 350 градусов в течение 10 минут.

«Они обе кажутся хорошими идеями», - сказал я мистеру Борщу с озадаченным лицом, колеса в моей голове быстро вращались, когда я пытался выяснить, какой вариант был лучшим: готовить, хранить и разогревать ИЛИ хранить в свежем виде? Наука бурлила в мозгу, пока я пытался логически выяснить, сохранит ли свежее тесто несколько капель воды, чтобы оно оставалось влажным без какого-либо ущерба для теста, или лучше было бы рискнуть, если тесто станет немного суше. просто разогреть остатки на следующий день?

"Сделайте и то, и другое и поэкспериментируйте" г.Борщ просто сказал, даже не приподняв брови.

Это была отличная идея! Я так и сделал.

Вот результаты, друзья, которые одинаково любят печенье Pillsbury, хотя и колеблются из-за огромного количества, которое необходимо съесть.

Тубы идут с 8 бисквитами, я приготовил 6 в соответствии с инструкциями, 2 из этих 6 бисквитов нужно хранить и разогревать еще один день.


Охладив 2 бисквита, я завернул их в фольгу, а затем поместил их в пластиковый контейнер, где они оставались в холодильнике в течение 2 дней.


У меня было два свежих сырых теста из тюбика, я положил их в полиэтиленовый пакет с несколькими каплями воды, я вручную высосал воздух из пакета, застегнув его на молнию, оставив около 1 дюйма пространства, из которого я высосал столько же воздух, как мог, используя свой рот, а затем застегивая его на всю длину. Он также отправился в холодильник, где он простоял 2 дня.


Здесь они оба сидят тихо, созерцая жизнь и все ее опасения.

Двумя днями позже г.Мы с Борщем решаем, что пора закончить этот эксперимент и, надеюсь, найти ответ на наши жалкие проблемы первого мира.

Чтобы просто разогреть оставшееся печенье, я слегка накрыл его фольгой, где оно должно было разогреться в разогретой до 350 градусов духовке в течение 10 минут.

Для сырого теста, которое хранилось с несколькими каплями воды, я просто разложил его на противне и выпекал 14 минут в разогретой до 350 градусов духовке.


Разогретые бисквиты, когда их едят теплыми, были довольно хорошими, они были немного более жевательными и очень немного плотными в середине, в отличие от их первоначальной слоистой и легкой текстуры.Тем не менее, разогретое печенье выглядело хорошим только в том случае, если его ели предупредительно, но когда оно остыло, а это печенье довольно быстро, жевательная и очень слегка плотная текстура превратилась в очень в плотную, несвежую и булочную.


Бисквиты, которые хранились с несколькими каплями воды, хорошо пропеклись и стали золотыми, как это обычно бывает в духовке в нормальном состоянии, поначалу они выглядели немного странно, поскольку у них не было очевидных слоев, как обычно, и выглядели больше похоже на булочку, чем на бисквит.Осторожно, чтобы не обжечься на противне, я взял лопатку и попытался снять бисквиты с застеленной фольгой формы для выпечки, это было трудно сделать, так как они там довольно хорошо прилипли, я понял, что, может быть, мне следовало смазать фольгу маслом. После пары минут борьбы с фольгой и бисквитом я вскоре смог переложить их на тарелку для настоящего теста ... вкуса.


Они были замечательными, потому что представляли собой тесто из тюбика, которое хранилось в холодильнике 2 дня.У них было не так много слоев, как обычно, но на вкус они были почти одинаковыми, самая нижняя часть бисквита была густой, хрустящей, что, кажется, очень понравилось мистеру Борщу. Если не считать того факта, что эти бисквиты снаружи больше походили на булочки, они были довольно хорошими.

Итак, если у вас такая же проблема, как и у нас, когда у вас слишком много печенья Pillsbury, чтобы съесть, лучше всего хранить тесто с несколькими каплями воды в пластиковом пакете с застежкой-молнией. Вот и все.

Как хранить печенье - 2 лучших способа хранения выпечки

1

Вы сделали партию жевательного печенья с шоколадной крошкой и хотите сэкономить на полуночный перекус, но не знаете , как хранить печенье? Это довольно распространенная проблема для тех, кто любит готовить небольшие угощения, такие как печенье или Langue de Chat, для своих близких.

Не беспокойтесь! В этой статье приведены некоторые из лучших советов по хранению сладких лакомств, чтобы они оставались мягкими и жевательными в течение долгого времени!

Как хранить печенье - 2 простых способа продлить срок хранения печенья

Нет ничего более заманчивого, чем вынуть партию свежеиспеченного горячего пушистого печенья прямо из духовки.Однако такой вкусной выпечки может хватить всего на два дня, а потом ее придется выбросить.

Это такая трата - выбрасывать их вот так, верно? Итак, как выйти из этой ситуации?

У нас есть ответ прямо здесь. В этом разделе показано, как хранить печенье в разном состоянии: выпеченное и даже сырое.

1. Хранение печенья

Как сохранить свежее печенье ? Хитрость заключается в том, чтобы использовать другую выпечку в качестве консерванта.

Верно! Вы правильно поняли! Итак, вот способ сделать это:

Шаг 1 : Поместите печенье под кусок хлеба (любого вида) в застежку-молнию, выдавив весь воздух. Большие банки для маринованных огурцов с завинчивающейся крышкой станут хорошей альтернативой, если у вас нет пакетов с застежкой-молнией.

Шаг 2 : Положите сумку в прохладное место, куда не проникает солнечный свет. Хранить при комнатной температуре.

Предполагается, что хлеб передает печеньям часть своей влаги и помогает им дольше оставаться мягкими.Несмотря на то, что мы не знаем, насколько это на самом деле имеет значение, некоторые люди подтвердили, что это надежный трюк для хранения печенья, когда вы случайно испекаете слишком много.

Не забудьте использовать ломтик хлеба без запаха, так как печенье будет впитывать влагу из хлеба, поэтому использование безвкусного ломтика хлеба гарантирует, что вкус вашего печенья не изменится.

На самом деле, другие люди также используют этот трюк, чтобы размягчать партии слишком хрустящего печенья, и это творит чудеса! Единственным недостатком является то, что вам может потребоваться подождать дольше пары часов; 18-24 часов должно быть достаточно, чтобы твердое печенье стало мягким и жевательным.

Вы, конечно, можете заморозить и выпеченное печенье, но кто в здравом уме будет делать это, если вместо этого вы можете есть свежеиспеченное?

Хотя не рекомендуется замораживать приготовленное печенье , при таком способе хранения оно может храниться довольно долго, до нескольких месяцев.

Если вы хотите их съесть, просто достаньте печенье из контейнера или другого места, где вы его разместили, чтобы избежать конденсации во время оттаивания. Затем разогрейте их в духовке в течение хорошей минуты, и они готовы к подаче.

Советы : Бисквиты с большим содержанием масла / жира можно заморозить, тогда как пирожные или печенье с более жидким тестом, например тули или мадлен, в морозилке не подойдут. .

2. Хранение сырого печенья

Что произойдет, если вам каждый раз нужно свежеиспеченное печенье, а не старое печенье со вчерашнего дня? Достаточно просто - вы замораживаете тесто!

Выполните следующие шаги, чтобы узнать все подробности в о том, как хранить сырое печенье , чтобы попробовать:

Шаг 1 : Оберните сырое тесто в форму для журнала.

Шаг 2 : Поместите завернутое тесто в морозильную камеру.

Шаг 3 : Если вы хотите испечь печенье, вырежьте необходимое количество теста прямо из полена и снова положите его в морозильную камеру. Разложите приготовленное тесто на кухонном столе, чтобы оно разморозилось, или оставьте его в духовке при 300 ℃ на 8–10 минут.

Наконечники : Для капельного печенья, такого как печенье с шоколадной крошкой, вы можете порционировать тесто с помощью небольшой ложки для мороженого и разложить части на противне, чтобы заморозить их, прежде чем вставлять их в замки на молнии.Таким образом, при разморозке теста печенье уже разделено на разумные порции.

Часто задаваемые вопросы

Ниже приведены некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о способах хранения печенья и других хлебобулочных изделий. Проверь их!

Как долго печенье хранится в морозильной камере?

Во многом зависит от условий хранения, что печенье, которое хранится в замороженном состоянии при 0 ℉ (-17 ℃), будет храниться до 6 месяцев, но лучше всего его употреблять в первые 2–3 месяца.

Как хранить бисквит?

Выпечка, такая как бисквит , намного лучше, если вы потребляете ее в свежем виде, особенно с заварным кремом или ягодами. Тем не менее, ничего страшного, если вы хотите отложить немного на потом. В хранится бисквит, Сначала нужно дать пирогу остыть при комнатной температуре.

Теперь, если ваш бисквит куплен в магазине, вы можете легко положить его на кухонную стойку в коробке, в которой он был.При таком хранении торт должен сохранить свой аромат через несколько дней.

С другой стороны, домашние бисквиты требуют другого способа хранения, о котором вы, наверное, уже догадались. Верно! - Герметичный.

Если вы храните его в герметичном контейнере, ваше прекрасное творение будет иметь такой же вкус, как если бы оно было вылито из печи.

Как определить, плохое или испорченное печенье?

Лучший способ узнать, испортилось ли ваше печенье, - это довериться своей интуиции.

Печенье станет черствым, если вы оставите его на улице слишком долго. Когда вы заметили плесень на печенье, самое время выбросить его и приготовить новую партию.

Вы можете использовать черствое печенье, замочив его в яично-молочном заварном креме, чтобы получилось что-то насыщенное и вкусное, например, хлебный пудинг!

Как хранить пахту?

Печенье из пахты лучше всего есть сразу, так как оно печально известно тем, что при неправильном хранении превращается в печенье, ломающее зубы.

Если вы хотите, чтобы печенье из пахты оставалось в наилучшем состоянии более 12 часов (да, это так мало времени), лучше всего оставить его в морозильной камере сразу после того, как оно остынет при комнатной температуре. Следуйте инструкциям по хранению печенья и закончите его через месяц или два.

Если вам хочется перекусить этим печеньем из пахты, вы можете поставить его в духовку с умеренной скоростью или развернуть и положить на противень, чтобы разморозить при комнатной температуре, что не должно длиться дольше часа.

Кроме того, намазывая печенье маслом перед тем, как поместить его в микроволновую печь для разогрева, это поможет в дальнейшем увлажнении.

В завершение

К настоящему моменту мы надеемся, что вы поняли различные способы хранения печенья на после прочтения нашей статьи. Планирование хранения выпечки и поддержание свежести выпечки никогда не было такой простой задачей, но вы ее получили!

Если у вас есть какие-либо вопросы или вы хотите поделиться своим способом хранения печенья , не стесняйтесь поделиться им в разделе комментариев.Спасибо за чтение!

FAQ Информация о доставке - Callie's Hot Little Biscuit

Как мы отправим ваш заказ

Callie’s Hot Little Biscuits доставляются запеченными и замороженными с начинкой в ​​изолирующих коробках с пакетами замороженного геля и двухдневной транспортировкой. Они будут доставлены к вашему порогу прохладными на ощупь и готовыми к повторному нагреванию или помещению в морозильную камеру. Помните, что наше печенье полностью выпекается перед замораживанием, поэтому ничего не испортится, если его разморозить по прибытии. Вы можете повторно заморозить их, когда они поступят в течение 12 месяцев.

ВАШ ЗАКАЗ УПАКОВАН В ИЗОЛИРОВАННУЮ КОРОБКУ
НАЧИНАЕМ НАБОР ЗАМОРОЖЕННЫМ ГЕЛЕМ
ВАШ ЗАКАЗ ДОСТУПИТ К СЕНСОРНОМУ СЕНСОРУ

Часто задаваемые вопросы о доставке и продукте

Какова ваша политика возврата?

Мы не принимаем возврат упакованных продуктов. Если вы недовольны своим заказом, обратитесь по адресу info @ calliesbiscuits.com, и наша команда свяжется с вами в течение одного рабочего дня.

Что делать, если мои гелевые пакеты растаяли или печенье не заморозилось?

Ваше печенье будет прохладным на ощупь. Пока упаковка не повреждена - с печеньем все в порядке. Помните, что печенье полностью выпечено, поэтому либо положите его в холодильник, чтобы использовать в следующие несколько дней, либо в морозильную камеру. Ничего не испортить!

Пакеты с гелем растают к тому моменту, когда они прибудут к вам домой. Значит, свое дело они сделали!

Что делать, если пакет с вакуумным уплотнением закрыт неплотно?

Не беспокойтесь, они уже полностью испеклись! Просто поместите в закрывающийся пакет перед тем, как поместить в морозильную камеру или холодильник.

Как долго можно хранить печенье в холодильнике?

Если вы используете их на следующий день или около того, их можно хранить в холодильнике до использования.

Как долго можно замораживать печенье?

12 месяцев! Если они запечатаны либо в нашем вакуумном пакете, либо в вашем собственном закрывающемся пакете.

Что делать, если я не хочу есть их все сразу?

Легко, просто достаньте их из нашего пакета с вакуумным уплотнением, разорвите и положите тот, к которому вы еще не готовы, в свой собственный закрывающийся пакет.

Как разморозить печенье?

Печенье не нужно полностью размораживать для повторного нагрева. Просто разморозьте, чтобы он разломился, а затем заверните в фольгу и снова нагрейте. Вы также можете поместить печенье в холодильник на ночь, чтобы разморозить его.

Как насчет печенья с какао и кремом, спросите вы?

Печенье - замороженный, полностью натуральный продукт. В морозилке они хранятся 10 месяцев. Вы также можете хранить их на прилавке в течение 4 дней или в холодильнике в течение одной недели.

Как разогреть печенье и сделать его таким же, как новое!

Catherine’s Kitchen Tips: лучшие способы сделать печенье свежим!

Мои дети обожают мое домашнее печенье, и я люблю готовить его для своих маленьких ангелочков. Таким образом, я знаю, что печенье, которое я им даю, изготовлено из высококачественных ингредиентов и не содержит вредных добавок.

К сожалению, я работающая мама, и мне не хватает времени ежедневно печь свежие продукты. По этой причине я обычно пекаю по выходным и делаю из этого настоящее зрелище!

Как разогреть печенье

Мне помогают дети, а мы наводим беспорядок на всей кухне.Вокруг нас летит мука, в раковине скапливается грязная посуда, но, поверьте, это одни из самых счастливых моментов в моей жизни. 🙂

Сделайте разогретое печенье таким же вкусным, как если бы вы только что вынули его из духовки!

В конце концов, мы все смотрим в духовку, с нетерпением ожидая, когда будет готово наше золотое печенье, чтобы мы могли переместиться на диван и посмотреть мультик или фильм, наслаждаясь им. Мы даже не ждем, пока они остынут!

Мы всегда производим намного больше, чем можем съесть - запасы не менее двух дней.Таким образом, мои дети смогут в ближайшие дни перекусить здоровой пищей. Проблема только в том, что они теперь пристрастились к горячему печенью - оно намного вкуснее, чем холодное, которое хранилось день или два.

Итак, как разогреть печенье и придать ему вкус, как будто вы только что вынули его из духовки?

Я нашел несколько отличных методов! Читайте и узнайте!

См. Также: Как найти конвекционную печь или мукопросеиватель, который нужен каждому

Как хранить печенье

Если вы хотите сохранить вкус и текстуру печенья, сначала необходимо правильно его хранить.Есть три способа хранения печенья перед повторным нагревом:

1. В шкафу

  • Печенье можно хранить в шкафу 3-5 дней. Конечно, сначала их нужно поместить в подходящую емкость. Для наилучшего результата следует выбрать герметичную емкость.
  • В качестве альтернативы вы можете хранить их в морозильных пакетах с застежкой-молнией. Если у вас большое печенье, вы можете положить каждое в отдельный пакет, чтобы не пропускать воздух каждый раз, когда вы открываете пакет.
  • Как правило, не следует открывать контейнер или пакет слишком часто, так как это будет иметь большое значение с точки зрения того, как долго ваше печенье будет оставаться свежим.
  • Выберите прохладный и сухой шкаф. Если шкаф, в котором вы храните печенье, довольно влажный, это ускорит процесс деградации и, возможно, даже испортит печенье, прежде чем вы даже попытаетесь его разогреть.

2. В холодильнике

  • Хранение свежеиспеченного печенья в холодильнике - еще один отличный вариант, так как он обеспечит им постоянно прохладную температуру, необходимую для того, чтобы они дольше оставались хорошими для еды.
  • Еще раз сначала поместите печенье в герметичный контейнер, иначе оно впитает запахи из вашего холодильника. Вы же не хотите, чтобы ваше печенье пахло остатками греческого салата, не так ли? Что ж, не стоит просто класть печенье на тарелку, прежде чем хранить его в холодильнике!
  • Печенье можно хранить в холодильнике около недели. Вы даже можете хранить невыпеченное печенье в холодильнике, но только на день!

Руководство по хранению продуктов: время хранения холодильника и морозильника

3.В морозильной камере

  • Ваше печенье будет оставаться свежим дольше всего, если вы его заморозите. Замороженное печенье сохранит свое текущее состояние, а значит, вы значительно продлите срок его хранения.
  • Однако вы должны знать, что замороженное печенье очень хрупкое и склонно к растрескиванию. Вы должны быть особенно осторожны, когда достаете их из морозильника, если не хотите, чтобы в итоге вы подали гостям сломанное печенье.
  • Чтобы избежать такого сценария, вы можете завернуть каждое печенье отдельно, а затем заморозить их вместе.Вы можете использовать фольгу, пищевую пленку или вощеную бумагу.

Дополнительная литература: пергаментная бумага или фольга - что лучше?

Как разогреть печенье

Все эти методы дают удовлетворительные результаты! Попробуйте их все и выберите свой любимый!

1. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и немного масла.

  1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (или чугунную сковороду). Держите огонь на низком уровне.
  2. Смажьте печенье сливочным (или оливковым) маслом
  3. Положите печенье в форму и переворачивайте его каждые 15 секунд или около того.(таким образом они будут нагреваться равномерно и не поджариться)
  4. Через пару минут снимите печенье с огня и сразу подавайте. (Для охлажденного печенья может потребоваться еще время!)

2. Используйте сковороду и немного алюминиевой фольги

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
  2. Оберните печенье фольгой.
  3. Выложите печенье в форму и накройте им.
  4. Убавьте огонь до минимума.
  5. Через минуту или две переверните печенье на другую сторону.
  6. Подождите пару минут, а затем снимите сковороду с огня.
  7. Разверните печенье и сразу же подавайте его.

Если вы используете этот метод для разогрева охлажденного печенья, вы должны сначала слегка покрыть его маслом или качественным оливковым маслом, так как это поможет сгенерировать больше тепла внутри фольги, но также сохранит печенье влажным.

3. Используйте микроволновую печь

  1. Оберните печенье влажным полотенцем (оно должно быть влажным, но не мокрым!).Таким образом, печенье не будет обезвоживаться, а останется влажным.
  2. Поместите печенье в контейнер для микроволновой печи с крышкой.
  3. Просто закройте емкость крышкой. Нет необходимости запирать его, потому что закрытые контейнеры могут взорваться в микроволновой печи.
  4. Установите микроволновую печь на средний огонь.
  5. Включите его и установите время на две минуты.
  6. Выньте печенье, разверните его и подавайте, пока оно горячее.

Охлажденное печенье удерживает больше влаги, чем хранящееся в шкафу, поэтому оно будет лучше на вкус после нагрева в микроволновой печи.

Связано: рекомендуемые компактные микроволновые печи; Over Range Microwave- Обзоры

4. Используйте духовку

  1. Разогрейте духовку до 350 F.
  2. Возьмите противень и выстелите его противнем.
  3. Слегка смажьте противень сливочным или оливковым маслом.
  4. Поместите печенье на противень, убедившись, что между ними достаточно места.
  5. Противень с печеньем поставить в духовку примерно на три минуты (или на 6-8 минут для охлажденного).
  6. Выньте противень и сразу же подавайте печенье.

Как разогреть замороженное печенье

Замороженное печенье немного сложнее разогреть. Хотя для этих методов требуется одно и то же оборудование, процесс несколько отличается, поэтому внимательно прочтите инструкции.

С другой стороны, они на вкус свежее, чем те, что хранились в шкафу или холодильнике.

1. Используйте сковороду и немного алюминиевой фольги.

  1. Разогрейте сковороду.
  2. Оберните печенье фольгой.
  3. Выложите печенье в форму и накройте им. (Если перед замораживанием вы завернули печенье в фольгу, разворачивать его не нужно.)
  4. Подождите. Температура должна оставаться низкой, иначе печенье высохнет.
  5. Переверните печенье. Подожди еще минуту.
  6. Повторите процесс трижды. Не торопитесь, иначе лед внутри печенья не разморозится полностью.
  7. Снимите печенье с фольги и подавайте его, пока оно еще горячее.

2. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и немного масла

  • Метод такой же, как и для печенья, хранящегося в холодильнике и шкафу, за одним небольшим исключением - переворачивающаяся часть должна прослужить дольше, чтобы вы могли быть на 100% уверены, что все печенье полностью разморозилось.

3. Используйте духовку

  • Замороженное печенье необходимо накрыть (сверху) противнем и другим противнем, прежде чем помещать его в духовку.Время, которое им нужно провести в духовке, также значительно больше - им понадобится около четверти часа, чтобы оттаять и нагреться наизнанку.

4. Используйте микроволновую печь

  • Опять же, метод почти такой же, как и для печенья, хранящегося в шкафу или холодильнике, но вам нужно установить микроволновую печь на более высокий огонь и время на четыре минуты.

Дополнительный совет: ваше печенье можно разогреть только один раз, поэтому убедитесь, что вы нагревали только то количество, которое вам нужно в это время!

Заключение

Готов поспорить, у большинства из вас нет времени печь свежее печенье каждый день.Поэтому я надеюсь, что вы найдете эту статью и предлагаемые простые методы полезными.

У вас есть дополнительные советы о том, как разогреть печенье?

Может быть, вы знаете несколько простых способов разогреть печенье и сделать его таким же свежим и вкусным, как если бы вы только что достали его из духовки. Не стесняйтесь комментировать и делиться! 🙂

Ресурсов:

Последние сообщения Данаила Дончева (посмотреть все)

Vegan Buttermilk Biscuts & Country Gravy

Соус: В кастрюле среднего размера нагрейте масло на среднем или сильном огне, добавьте муку и перемешивайте в течение 2–3 минут, пока оно не станет светло-золотисто-коричневым.Добавьте чесночный порошок, приправу для птицы и мускатный орех, хорошо перемешайте, добавьте колбасу и перемешайте еще минуту или около того. Смесь сформирует своего рода шар. Медленно добавьте молоко и продолжайте помешивать, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока подливка не загустеет до желаемой консистенции, около 10 минут. При необходимости используйте тыльную сторону ложки / вилки, чтобы помочь измельчить колбасу. По мере остывания подлива загустеет. Приправить большим количеством перца и соли по вкусу.Отложите под крышкой или слегка помешивая, время от времени помешивая, пока не будете готовы к подаче. Если подливка остывает слишком сильно, нагрейте ее на слабом огне, пока она не станет теплой.

Печенье: Сделайте пахту, смешав молоко с лимонным соком. Дайте настояться примерно 10 минут.

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Слегка посыпьте мукой плоскую поверхность (используйте разделочную доску, мраморную плиту и т. Д.). Оставьте немного муки сбоку для пальцев и формочки для печенья. Выстелить противень силпатом или слегка смазать маслом.

В миску среднего размера добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, хорошо перемешайте. Добавьте охлажденное масло и нарежьте его в муке с помощью блендера для выпечки или обратной стороны вилки. Вы узнаете, что оно готово, когда масло размером с горошину, а смесь станет рассыпчатой. Добавьте молоко и перемешайте до однородного состояния, следя за тем, чтобы на нем не было пятен муки. Тесто должно свернуться в комок, оно должно быть липким, а не липким. Если смесь слишком влажная и липкая, добавьте еще немного муки и перемешайте ровно столько, сколько нужно.

Поместите тесто на подготовленную посыпанную мукой поверхность, скатайте из него грубый круг или прямоугольник толщиной около 1 дюйма, сложите тесто на себя. Повторите еще 2 раза (из этого получится слоеное печенье). При необходимости добавьте муки в пальцы или в тесто. Осторожно разровняйте тесто до толщины около ¾ дюйма. Используя 2 ½-дюймовую форму для печенья, поместите резак в оставшуюся муку, постучите резаком по плоской поверхности, чтобы удалить излишки, и вдавите резак в тесто, повторите. Насколько вы чувствуете, что хотите, не крутите резак в тесте, так как он загибает края и будет мешать правильному поднятию теста.Выложите печенье на подготовленный противень, смажьте его небольшим количеством оливкового масла или молока из кешью, если хотите. Поставить в духовку на среднюю решетку на 15-18 минут.

Таким образом получается ок. 10 печенья. Можно получить 12, если переделать обрезки теста. Это не самое красивое печенье, но все равно будет отличным на вкус.

Порция: Расколите печенье открытой лицевой стороной и подайте сверху подливку. Наслаждайтесь часто!

На 4-6 порций

Рецепт печенья в морозильной камере и пошаговые фотографии

Из этих Freezer Biscuits можно приготовить большую партию идеально пышного домашнего печенья с нуля с использованием настоящего масла! Завтрак может быть подан по прихоти, когда у вас есть запас этого печенья из морозильной камеры!

Печенье морозильное

Это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ сделать домашнее печенье с нуля! Я перепробовала множество рецептов, но независимо от того, какие из них пробовала, я возвращаюсь к этому.Он очень простой, и его вкус соответствует нашему профилю. Вы можете ожидать вкусного, пушистого и гранулированного печенья с корочкой, которое держится намного лучше, чем купленное в магазине! Это не только делает большую партию печенья, которую я могу поставить в духовку для удобного завтрака, но и эти кусочки стоят одного этого блюда! Обязательно попробуйте нашу запеканку с курицей и печеньем! Печенье, приготовленное для морозильной камеры, позволит сэкономить время на завтраках, подобных нашему рецепту печенья с соусом. А вы знаете, что подливка так хорошо замораживается? Это тоже стало основным продуктом!

Как приготовить морозильное печенье:

Рецепт печенья из морозильной камеры

Из этих морозильных печений можно приготовить большую партию идеально пышного домашнего печенья с кусочками сливочного масла! Завтрак может быть подан по прихоти, когда у вас есть запас этого печенья из морозильной камеры!

Как приготовить замороженное печенье:
Примечание: Добавьте еще 1/2 - 3/4 стакана молока или воды, чтобы на шаге 1 приготовить липкое бисквитное тесто.
  • Наконечник для терки : Время от времени добавляйте масло в муку, чтобы масло не прилипало к рукам во время терки.
  • Не добавляйте 2 чайные ложки соли, если используете соленое масло.
  • Заморозьте обрезки печенья отдельно.
  • Морозильное печенье лучше всего выпекать в течение 3 месяцев.

Порция: 1 ПорцияКалорий: 235 ккалУглеводы: 26 г Белки: 4 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 34 мг Натрий: 287 мг Калий: 228 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 402 IUC Кальций: 2 мг Кальций: 2 г

Вопросы и ответы

Можно ли заморозить бисквитное тесто?

Да! Бисквиты очень хорошо замораживаются, и это, на самом деле, единственный способ доставить их в места, где можно позавтракать.Они продаются оптом в морозильном отделении в магазинах товаров для ресторана и обслуживают предприятия.

В чем секрет южного печенья?

White Lily Flour получила признание у многих пекарей! Мука с низким содержанием глютена похожа на муку для выпечки и создает воздушность.

Какую муку лучше использовать для печенья?

Мука из белых лилий - одна из лучших видов муки для изготовления печенья.Однако можно использовать и другие виды муки, такие как универсальная мука, самоподнимающаяся мука, кондитерская мука и мука для выпечки.

Следует ли смазывать форму перед запеканием?

Поскольку тесто для печенья состоит из кусочков масла, его достаточно, чтобы выдержать его без добавления жира.

Можно ли использовать самоподнимающуюся муку?

Да, для печенья можно использовать самоподнимающуюся муку. Однако самоподнимающаяся мука содержит разрыхлитель и соль, поэтому не используйте эти ингредиенты в рецептах, которые уже требуют разрыхлителя или соли.

Как испечь замороженное печенье?

Замороженное печенье не нужно размораживать для выпекания. Они запекаются в замороженном виде от 25 до 30 минут в зависимости от размера партии и вашей духовки.

Могу ли я использовать заменитель пахты?

Да! Для пахты можно использовать такие заменители, как жирные сливки, молоко или даже сыворотка. Однако, когда рецепты требуют пищевой соды, хорошо использовать какую-либо культуру или кислоту, чтобы разбавить горечь, исходящую от пищевой соды, поэтому добавьте немного свежевыжатого лимона или уксуса, когда не используете пахту.

Почему нельзя слишком замесить бисквитное тесто?

Когда вы что-то месите или перемешиваете достаточно хорошо, у вас может начаться выработка глютена, что на самом деле противоречит тому, что вы хотите для получения печенья! Они должны быть легкими и пушистыми!

Можно ли использовать жир или жир?

Да, некоторые кулинары используют криско со вкусом масла или смешивают половину масла и половину сала с печеньем.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *