Синнабон рецепт булочек с фото пошагово: Доступ к этой странице запрещен.

Булочки «Синнабон» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Булочки лучше смазывать сливочным кремом тогда, когда они немного остынут. Из — за высокой температуры крем может свернуться или попросту полностью стечь с булок. Важно именно достичь такого эффекта, чтоб булки были не просто увлажнены, но и имели приличный слой крема на поверхности.

1. 250 мл молока подогрейте в кастрюльке на огне. Добавьте 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку соли. Размешайте. Дайте остыть немного. Температура жидкости должна быть такой, чтоб вы могли в ней удержать палец. Для тех, у кого есть термометр- 40 градусов.

2. Перелейте жидкость в миску. Добавьте сухие дрожжи и дайте им проснуться.

3. Просейте 2 стакана муки, добавив 1 ч. ложку разрыхлителя. Замесите тесто. Тесто будет жидким, липким. Я вымешивала миксером. В тесте используются и дрожжи и разрыхлитель. Разрыхлитель можно заменить гашеной содой (0,5 ч. ложки).

4. Затяните миску пленкой и дайте тесту подняться. На это уйдет около 2 часов. Ускорить процесс подъема можно, поставив миску с тестом возле теплой батареи.

5. Пока тесто поднимается, смешайте сахар с корицей. Количество сахара и корицы можно регулировать.

6. Поднявшееся тесто обмять.

7. Добавить еще 0,5-1 стакан муки и снова замесить тесто. Уже подниматься ему не даем.

8. Раскатайте тесто в пласт.

9. Смажьте верхнюю часть пласта растопленным сливочным маслом. Используйте кисточку. Щедро посыпьте подготовленной коричной посыпкой.

10. Сверните тесто в рулет так, чтоб корица оказалась внутри рулета. Нарежьте рулет на сигменты.

11. Выложите нарезанные кусочки на противень ( застелив его бумагой для выпечки). Сахар при запекании превратиться в карамель. Она хорошо пристает к противню. Чтоб не отдирать булки от противня, используйте хорошо промазанную маслом бумагу. А после запекания, быстро снимите булки с бумаги.

12. Булочки желтком не смазываем. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки в духовке 15-20 минут.

13. Приготовьте сливочный крем. Для этого смешайте 100 гр сливочного сыра ( Альменте, Буко, Филадельфия) с 3 ст. ложками сахарной пудры. Просто размешайте. Полученным кремом будем смазывать теплые булочки.

14. Готовые булочки достать из духовки. Дать немного остыть. Еще теплыми смазать полученным кремом.

15. Подайте булочки к столу. Невероятно вкусные.

Синнабон рецепт булочек пошагово с фото

Синабон (синнабон, синнабоны) — это название булочек, но они не совсем простые. Это вкуснейшие булочки с огромным количеством корицы, отличительной особенностью которых является незабываемая сырная глазурь. Она пропитывает ещё теплые булочки и буквально преображает их, делая ещё более вкусными, нежными и ароматными. Попробовав их раз, вам непременно захочется ещё. Вот только удовольствие это не из дешевых, да и не в каждом городе их можно купить. Благо, довольно просто приготовить булочки синабон в домашних условиях, рецепт приготовления которых вы найдете в этой статье.

История синнабона и секреты успеха

В переводе с английского языка cinnamon — корица, а bone на латыни — хорошо. «Хорошая корица» была первой фишкой кафе Cinnabon, которое через несколько лет разрослось в сеть фастфуда и обосновалось на всех континентах.

До сих пор идут споры, как правильно называются эти булочки: Синабон или Синнабон. Оба названия используются в практике на равных, и их можно считать правильными. Секрет приготовления этих булочек заключается в запатентованном рецепте.

В 1985 году семья из Сиэтла, а точнее, отец и сын Комены, решили придумать уникальный рецепт сдобной булочки, которая станет лучшей в мире. После сотен проб рецепт все-таки был найден, и они стали выпекать сдобу в виде небольших рулетов, приправленных корицей и сырной начинкой.

На сегодняшний день более чем в 50 странах открыты кондитерские дома, пекарни и кафе, в которых выпекаются булочки известного мирового бренда «Синабон». Кроме классических булочек, под этим брендом выпускаются кондитерские изделия с карамельной и шоколадной начинкой, из слоеного теста, а также совсем маленькие капкейки. В таких пекарнях вы можете отведать и фирменные напитки, которые подаются специально к булочкам Синабон.

Секреты успеха булочек Cinnabon:

Особый вид индонезийской корицы, которую выращивают специально для Синнабон.

Мука с высоким содержанием клейковины.
Отработанная технология приготовления: рулет из пяти витков разрезают на одинаковые кусочки и выпекают при строгом соблюдении временного и температурного режима.
Сырный соус, придающий выпечке дополнительный вкус.
Булочки выпекают в присутствии посетителей и подают горячими.

Калорийность

Потребность следить за фигурой вынуждает тщательно проверить калорийность пищи перед употреблением. Мучные изделия считаются врагами стройности, но один синнабон не навредит. Булочка, в зависимости от начинки, имеет от 280 до 310 ккал на 100 грамм веса. Если нужно снизить энергетическую ценность, добавляйте меньше сахара во время приготовления.

Особенности приготовления

Известная американская пекарня создала шедевр, признанный одним из наибольших гастрономических удовольствий. Рецептура блюда строгая, если ее не придерживаться, то у вас получатся простые плюшки. Важна высокая клейковина в муке для теста, которую получится приготовить и самим, если уверенности в клейкости муки у вас нет.

Клейковину для этого сладкого ролла получится приготовить по рецепту:

Столовая ложка обычной пшеничной муки с горкой (около 40 гр.) смешивается с двумя такими же ложками воды. Замесите плотный кусочек теста.
Готовый комочек теста промываем под сильной струей холодной воды. В процессе должен образоваться неоднородный лоскутный пласт. Эта «тряпочка» — клейковина, которую добавляют к муке перед замесом теста.

Приготовление теста

Дрожжевое тесто на булочки необходимо заранее подготовить, вам понадобятся следующие ингредиенты:

мука (пшеничная) — 700 гр. (4,5−5 стаканов)
молоко — стакан (200 мл)
масло сливочное — 5 ст. л.
яйца куриные — 2 шт.
соль — 1 ч. л.
дрожжи — сухие (11 г) или свежие (50 г)
сахар — 100 гр.

Пошаговый рецепт теста:

Готовим опару: нужно смешать подогретое до теплого состояния молоко с чайной ложкой сахара, дрожжами. Ждем около 15 минут, до увеличения массы в объеме.
Взбиваем в большой емкости яйца с сахаром. Важно: яйца должны быть нехолодными. Добавляем размягченное масло, соль. Тщательно перемешиваем.
После того, как опара увеличилась, вмешиваем ее в маслянистую смесь, добавляем клейковину.
Через сито просеиваем муку, постепенно добавляем и вымешиваем не сильно плотное тесто. К рукам прилипать не должно.
В комок выкатываем полученное тесто, накрываем полотенцем. Оставляем в тепленьком месте. Следите, чтобы не было никаких сквозняков, перепадов температуры в комнате. Ждем увеличения теста в два раза, произойти это должно в течение часа. Для более пышных булок тесто в тепле выдерживаем вдвое дольше, периодически обминая руками.

Как готовить начинку и крем

Начинка должна включать в себя продукты лучшего качества, чтобы приготовить максимально идеальный десерт. У крема более нежная, воздушная консистенция. Готовят его в основном на основе сливочных сыров. Если такого ингредиента нет, то замените творожной массой, густой сметаной с добавлением сахара или сладким сгущенным молоком. Сахар в сгущенку добавлять не нужно, сладости в ней хватает.

Составляющие рецепта булочек Синабон с корицей:

Сливочное масло — 3 ст. л.
Сахар (выбираем коричневый) — 200 гр.
Корица (порошковидная) — 3 ст. л.

Готовим вкусную начинку:

Растапливаем масличко.
Сделать это, лучше всего на водяной бане или при помощи микроволновки (время 10 секунд).
Корицу и сахар смешиваем, вводим в масло. Тщательно вымешать — начинка готова!

Технология формирования булочек

Последним этапом становится формирование правильных булочек и выпекание в духовом шкафу.

На стол предварительно следует насыпать немного муки, чтобы тесто не прилипало.
«Подошедшее» тесто раскатывают в прямоугольник 30×40 см, толщиной примерно 5 см.
Далее выкладывают заготовленную начинку, отступая по краям по 3 см, чтобы будущий рулет крепче сцепился.
Тесто сворачивают в плотный рол, максимум в 5 витков. Чем плотнее будет свернут ролл, тем лучше булочки будут держать форму в духовке и не разойдутся.
Рулет аккуратно нарезают примерно на 12 кусочков. Каждый по 2,5 см. Для нарезки используют очень острый нож (нитку или леску), чтобы избежать деформации теста, а значит и будущих синабон.
Получившиеся рулетики выкладывают на бумагу для выпекания или противень, смазанный маслом. Чтобы булочки не потеряли свою форму при выпекании, раскладывать их нужно обязательно на расстоянии. Примерно по 3 см.
Далее выпечку отправляют в духовку.

Как приготовить булочки синабон в домашних условиях

Фирменные булочки синнабон, рецепт которых держат в секрете, очень вкусные, но опытные кулинары давно разгадали тайны и научились выпекать рулетики, ничем не уступающие фастфудовским. Вряд ли вы раздобудете корицу из Индонезии, но с этим придется смириться.

Булочки Синабон: классический рецепт

Мука — 700 г.
Молоко — 200 мл.
Сливочное масло — 80 г.
Свежие дрожжи — 50 г.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г.
Соль на кончике ножа.

Сливочное масло — 50 г.
Коричневый сахар — 200 г.
Корица — 20 г.

Для белого крема:

Сливочный сыр — 50 гр.
Сахарная пудра — 120 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Ванилин.

Займемся тестом. Молоко подогрейте, разведите в нем чайную ложку сахара и дрожжи. Чтобы они растаяли, оставьте на 20 минут.
В другой емкости смешайте яйца с сахаром, добавьте масло и соль. Дрожжи с молоком влейте к яйцам, массу хорошо перемешайте.
Муку добавляйте постепенно, вымешивая тесто руками, пока оно не перестанет приставать к ладоням. Оставьте его, предварительно накрыв тканью или пленкой. В зависимости от желаемой пышности, дайте постоять час или два. За это время несколько раз перемесите.
Готовьте начинку путем смешивания корицы с сахаром, добавляя в них теплое сливочное масло.
Чтобы сделать крем перемешайте до однородности масло и сливочный сыр. Добавьте ванилин и пудру, разотрите. Поставьте массу в теплое место, чтобы крем не сильно загустел.
Когда тесто подойдет, можно приступать к выпечке булочек.

Быстрые булочки Синнабон из слоеного теста

Многие любители сладостей избегают традиционных булочек Синнабон, в силу их высокой калорийности и наличия большого количества глютена. Но ведь всегда можно найти выход из положения. Классическое тесто с обилием клейковины можно заменить полуфабрикатным листовым. Процесс приготовления ускорится, но вкус по-прежнему останется восхитительным.

Необходимые ингредиенты:

тесто листовое дрожжевое — 1 кг
сливочное масло — 150 гр.
сахар-песок — 200 гр.
корица — 2 ст. л.
изюм — 50 гр.
сыр Филадельфия — 70 гр.
сахарная пудра — 100 гр.

Пошаговая инструкция

Начнем приготовление ароматных булочек Синнабон с подготовки основы: тесто полностью размораживаем и раскатываем до размеров 30×40 см.
Разогреваем 100 г масла до комнатной температуры, промазываем им пласт теста. Корицу смешиваем с сахаром и обильно посыпаем сыпучей смесью всю площадь. Равномерно распределяем промытый изюм.
Формируем ровный ролл. Разрезаем получившийся рулет на куски, шириной 2,5 см. Для этого можно использовать тонкую леску или очень острый нож.
Укладываем Синнабоны в смазанный маслом противень, выпекаем не более 22 минут при 180С. В это время готовим глазурь: мягкий сыр взбиваем с маслом и сахарной пудрой.
Готовые булочки достаем из духовки и щедро смазываем сырной глазурью. Кушаем лакомство теплым или остывшим.

Синабон рецепт с карамелью и орехами

Очень вкусный рецепт булочек с орехами и карамелью. Этот вариант классических синнабонов получил название от орехов пекан, которыми посыпают выпечку. Пеканы обладают нежным вкусом без горчинки, характерной для грецких орехов, но, если их нет, можно использовать другие орехи.

Тесто и сырную глазурь для пеканбонов приготовьте по классическому рецепту.

Ингредиенты для карамельного топпинга:

200 г орехов (присыпка для булочек)
Чайная ложка муки
20 г теплого сливочного масла
200 г коричневого сахара
130 мл 10-процентных сливок

Приготовление:

Обжарьте муку на сухой сковороде. Размешивайте, пока она не пожелтеет.
Добавьте масло. Размешайте.
Всыпьте сахар, перемешивайте, пока он не расплавится, и масса не станет однородной. Снимите с плиты.
Нагрейте сливки и влейте их в сахарную смесь. Энергично размешивайте венчиком, смесь должна увеличиться в объеме. Топпинг должен получиться гладким, без комочков.
Когда булочки испекутся и немного остынут, покройте их частью сырного крема.
Треть крема смешайте с топпингом и пролейте пекабоны вторым слоем.
Посыпьте булочки толчеными орехами

Яблочный синабон

Достойная замена сыру — яблочная начинка и глазурь. Такие булочки тоже вкусны, плюс вы можете удивить близких необычным рецептом.

Ингредиенты для начинки:

три яблока (сорт по вкусу, но лучше мягкие),
2 ст. л. сливочного масла,
сахарный песок — стакан,
пакетик корицы.

Ингредиенты для глазури:

1 ч. л. корицы,
2 стакана сахара,
яблочное пюре — 2 ст. л.,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
стакан яблочного сока.

Готовим яблочный синабон:

Очищаем яблоки от кожуры и семечек, мелко нарезаем.
Смешиваем яблоки и мягкое масло, добавляем корицу и сахар. Получилась начинка.
Для приготовления глазури все продукты просто смешиваются между собой и провариваются до однородной густой массы.

Булочки Синнабон — краткий рецепт

Тесто:

молоко 200 мл
сухие дрожжи 1 пакетик (11 гр)
яйца 2 шт
соль 1 ч.л.
ванильный сахар 1 ст.л.
клейковина 1 ст.л.
сливочное масло 70 гр
сахар 100 гр
пшеничная мука в/с 600 гр

Начинка:

сливочное масло 50 гр
коричневый сахар 170 гр
молотая корица 1 пакетик (15−20 гр)

Крем:

ванильный сахар 1 ст.л.
сыр Маскарпоне 500 гр
сахарная пудра 4 ст.л.

Приготовление:

Просейте муку в миску, добавьте к ней сухие дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар — перемешайте. Взбейте яйца. Добавьте к яйцам молоко с растопленным в нём сливочным маслом — перемешайте до однородности. Добавляем частями муку с дрожжами и сахаром, и клейковину, замесите тесто. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма. Обомните поднявшееся тесто и раскатайте прямоугольник 45×50 см. Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте корицей с сахаром. Скатайте тесто в рулет и разрежьте его на 12 частей. Разложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте булочки пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма. Выпекайте булочки в хорошо разогретой духовке t 160 C 45 минут. Горячие булочки смажьте глазурью из взбитого с сахарной пудрой сливочного сыра Маскарпоне.

Вариант с шоколадом имеет собственное отдельное название — «шокобон». Для такого угощения будет использоваться шоколадная начинка и особенная глазурь. Тесто и нежный крем для обсуждаемого десерта готовятся по классическому рецепту.

А вот для начинки и глазури берется:

4 ст. л. сахара-песка
60 г жирного сливочного масла
2 ст.л. какао
70 мл молока
плитка горького (выше 72%) шоколада

Для шоколадной начинки какао перемешивается с сахарным песком, в массу добавляется размягченное сливочное масло, и компоненты тщательно растираются.
Получившейся смесью будет смазываться пласт теста для cinnabon перед его сворачиванием в рулет.
Для шоколадной глазури молоко подогревается в посуде с толстым дном на минимальном огне. В жидкость добавляется разломанная на кусочки плитка. Масса мешается до полного растворения шоколада.
После того как готовые булочки синнабон будут извлечены из духовки и политы кремом, они также дополнительно украшаются и тонкими нитями шоколадной глазури.

С маскарпоне

Фото рецепты Синабона чаще всего включают сыр маскарпоне в глазурь. Но он также отлично подходит для начинки и теста, приготовленного в домашних условиях.

Начинка:

Сахарную пудру (50 г) добавить к сыру Маскарпоне (150 г).
Смазать сахарно-сырной смесью тесто и свернуть ролл.

Тесто с сыром Маскарпоне:

Приготовить опару: упаковку сухих дрожжей всыпать в подогретое молоко.
Хорошенько размешать. Добавить 20 г песка, 40 г муки. Дать постоять 20 минут.
Пока «поднимается» опара, нужно приготовить начинку с маскарпоне. В емкость положить одну упаковку сыра, сливочного масла 100 г (размягченного), пару яиц, полстакана песка, щепотку соли.
Как только опара будет готова, соединить ее со сливочно-сырной смесью.
Потихоньку вмешать полкило муки. Во время добавления муки важно следить, чтобы тесто не стало слишком крутым.
Тесто месить, пока оно не потеряет липкость.
Сформировать круг и переложить в кастрюлю, прикрыть пищевой пленкой и укутать полотенцем, чтобы сохранить тепло. Оставить в теплом месте на пару часов.

Синнабоны с маком

Представленный рецепт маковых булочек синнабон можно подкорректировать, добавив в начинку немного распаренного изюма или измельченных орехов, а также увеличив порцию добавляемой корицы. Для взрослой аудитории в крем для заливки добавляют немного ромового наполнителя или шоколадного ликера.

молоко — 250 мл;
мука — 500 г;
масло — 100 г;
дрожжи сухие — 2 ч. ложки;
сахар — 80 г;
мак — 50 г;
коричневый сахар — 150 г;
корица — 1 ч. ложка;
крем для заливки.

Приготовление

В молоке растворяют дрожжи и сахар.
Добавляют 70 г масла, муку, вымешивают тесто, дают расстояться.
Раскатывают основу, смазывают смесью из мака, коричневого сахара, корицы и масла, сворачивают рулетом, разрезают, выпекают до румянца.
Каждую булочку синнабон с маком смазывают кремом.

Секреты и полезные советы

Не стоит пытаться менять состав булочек, стараясь уменьшить питательность и калорийность выпечки. Синнабон является оригинальным блюдом, которое вкусным будет лишь в том случае, если все пропорции, которые указываются, будут соблюдены.
Начинка может быть с кусочками орехов, черного шоколада.
Изменяйте сливочный соус, ведь его можно сделать с сыром, или вообще заменяйте сыр на сливки высокой жирности.
В том случае, если вы планируете испечь булочки надолго, чтобы ваша семья ни один завтрак кушала их, стоит знать, что у Синабон есть свои секреты хранения. Все дело в том, что, если вы смазали их глазурью, значить булочки стоит класть в контейнеры с крышкой и отправлять в холодильник. Аналогичное правило действует, если вы использовали крем. Выпечка не должна быть обветренной. Глазурь в таком случае сможет сохраниться, что и нужно было достичь.
Советую вам, если вы знаете, что выпеченное количество вкусных булочек вашей семье за раз не съесть, то наносите крем только на ту выпечку, что точно скушают за столом. Делайте это лишь перед подачей к столу. Если будет следовать этой рекомендации, то булочки можно хранить в простой хлебнице. Они не утратят своей свежести и оригинального вкуса.
Крем может быть сделан на ваше усмотрение.

Просто восхитительные, невероятно ароматные и умопомрачительно (они на 100% заслуживают такие эпитеты, поверьте) вкусные булочки Синнабон — это верх блаженства для любителей дрожжевой выпечки. Нежнейшее, безумно мягкое и просто сказочное тесто, которое тает во рту, ароматная коричнево-карамельная прослойка и бесподобная сливочная помадка. Если вы такое не пробовали, приготовьте эти булочки — я вам гарантирую, вы полюбите их с первого раза и навсегда!

✔️Булочки Синабон в домашних условиях рецепт с фото

Замесить тесто можно как на живых, так и на сухих дрожжах. Пропорции в каждом случае я указала выше. Если вы используете быстродействующие дрожжи, то прочитайте информацию на упаковке по их использованию. Обычно те, что шариками, идут для разведения в воде, а измельчённые «в пыль» — для соединения с мукой. В зависимости от этого скорректируйте последовательность действий на начальном этапе.

Приготовление опары:

Поломала прессованные дрожжи, засыпала сахаром.

Растёрла ложкой. Сначала дрожжи неохотно соединяются с сахаром, но через несколько секунд, «распробовав» его, отлично вступают в реакцию))

Влила тёплое молоко и тёплую кипячёную воду.

Сюда же просеяла стакан муки.

Хорошо размешала венчиком до однородности. Накрыла крышкой и поставила в тепло на 15-20 минут.

Вот так поднялась опара на булочки Cinnabon. Если у вас подъём не так существенно заметен, не переживайте, позже всё исправится. Это зависит от дрожжей и температуры окружающей среды.

Дальнейший замес теста:

Яйца слегка взбила с солью с помощью вилки. Если вы хотите сделать тесто сладким, добавьте на этом этапе сахар по вкусу. Я привыкла к не очень сладкой выпечке, поэтому 6-ти столовых ложек на всё про всё (в тесте, начинке и заливке) мне хватило.
Сливочное масло растопила, дала ему остыть до комнатной температуры (это обязательно, иначе яйца свернутся), влила к яичной массе, размешала.

Ввела полученную смесь в опару, аккуратно размешала.

Постепенно стала всыпать оставшуюся муку.

Всего у меня ушло чуть больше 4-х стаканов муки, около 525 граммов. Но её количество может отличаться, так как клейковина пшеницы разная и зависит от многих факторов (сезона, места произрастания, климатических условий и так далее).
Тесто должно получиться не липнущим к рукам, но и не забитым мукой — приятным, мягким.

Я сменила посуду, так как та, в которой я замешивала тесто, не оставляла места для подъёма.
Смазала посуду подсолнечным маслом, выложила в неё тесто. Накрыла крышкой и поставила в тепло на 1 час.

Обмяла тесто и вернула снова в тепло для повторного подъёма, на который уже ушло меньше времени.

Булочки Синнабон рецепт с фото пошагово — формовка:

Раскатала дважды подошедшее тесто в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм. Смазала его заранее вынутым из холодильника, размягчённым сливочным маслом.

Соединила вместе сыпучие ингредиенты начинки — сахар, какао и специи для кофе, в основе состава которых — корица. Тщательно перемешала.

Равномерно распределила по тесту.

Свернула по длинной стороне рулетом, сделала защип.

Острым ножом аккуратно, чтобы не повредить форму, разрезала рулет на кусочки шириной 3-4 см. Итого у меня вышло 12 штук.

Выпечка и оформление:

Противень смазала растительным маслом. Выложила на него булочки Cinnabon разрезом вниз и вверх. Накрыла чистой сухой хлопковой салфеткой и поставила на 20 минут на расстойку в тепло. В моём случае это на верх электрической духовки.

Вот так они увеличились у меня за это время.

Отправила в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 10 минут они уже прилично зарумянились, поэтому я накрыла их фольгой и продолжила выпекать. Всего булочки у меня пеклись 35 минут. Если вы сделали их меньшего размера, чем у меня, то хватит и 25-ти.

Сметану взбила (немного, без фанатизма, иначе будет слишком жидко) с сахарной пудрой.
А можно сделать альтернативные варианты, ингредиенты для которых я приводила выше. Техника та же — взбить все нужные продукты вместе.

Смазала сверху тёплую выпечку сметанной заливкой.

Вот и готовы восхитительные булочки Синабон в домашних условиях рецепт с фото сохраняйте себе, чтобы не потерять и обрадовать своих близких этой действительно всемирно любимой выпечкой — такой ароматной, нежной и вкусной! Ммм…

Домашний рецепт булочек синнабон пошагово с фото

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Казалось бы, их достаточно много, но практически все они есть в любом холодильнике. Так что с набором продуктов проблем быть не должно.

Для теста в теплом молоке растворите немного сахара, буквально 1 ч. ложку, добавьте дрожжи. Я использую прессованные дрожжи, с ними моя выпечка всегда получается) Хорошенько расколотите массу венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились, и оставьте все на 10 минут. За это время на поверхности появится пышная пенка, это значит, что дрожжи начали действовать.

Добавьте в миску яйцо (я его предварительно слегка взбиваю вилкой), немного поваренной соли, остальной сахар (предназначенный для теста) и ванильный сахар. Также добавьте растопленное сливочное масло (растопить его можно на медленном огне, на водяной бане или же в микроволновке, как это сделала я). Полученную массу хорошо размешайте.

Начинайте вводить просеянную муку. Размешивайте сначала венчиком или ложкой, а затем выложите тесто на рабочую поверхность и замесите руками. Месить надо около 10 минут, за это время тесто станет однородным и гладким. Обратите внимание: муки вам может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте, в этом нет ничего страшного.

Переложите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте. Я обычно пользуюсь мультиваркой, ставлю режим «Мультиповар», устанавливаю температуру 35 градусов и время 1 час. Ставлю тарелку с тестом прямо в мультиварку и закрываю крышку. Тесто поднимается просто отлично! Через час тесто следует обмять, положить в тарелку и снова оставить, но уже минут на 30-40, чтобы оно подошло.

Тесто получилось просто идеальное: гладкое и пышное! Раскатайте его в большой пласт толщиной примерно 6-7 мм.

Смажьте тонким слоем размягченного сливочного масла.

Смешайте сахар и корицу (лучше брать тростниковый коричневый сахар, но у меня не было, потому я взяла обычный белый). Присыпьте полученной смесью весь пласт теста.

Заверните тесто в рулет как можно плотнее.

Теперь нужно разрезать этот большой рулет на небольшие кусочки, шириной примерно 4-5 см. Ножом резать не очень удобно, поэтому советую воспользоваться обычной нитью. Возьмите небольшой кусок нити. Запустите его под рулет, поднимите края и перекрестив их, протяните. Таким образом у вас получится ровный и красивый разрез. Так разрежьте весь рулет.

Сложите маленькие рулетики в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Я использую круглую форму диаметром 25 см. Оставьте булочки минут на 20-30, чтобы они отдохнули. Затем отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Время приготовления всегда индивидуально, смотрите, чтобы тесто пропеклось и не пригорело.

Приготовьте помадку. Для этого смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок и немного молока. Все хорошо перемешайте венчиком.

Полейте готовые булочки помадкой. Поскольку булочки еще горячие, помадка будет таять, растекаясь по их поверхности и проникая между слоями.

Булочки Синнабон готовы! Кушайте с удовольствием!

Булочки Синнабон Лучший Рецепт С Фото Пошагово – Telegraph

>>>ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ<<<

Рецепт «Булочки «Синнабон»»: Итак, готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и Тем временем готовим глазурь. Лучше заранее достать из холодильника сыр и масло, я этого не сделала, и тяжело было взбивать сыр, но это…
Синабон (синнабон, синнабоны) — это название булочек, но они не совсем простые. Это вкуснейшие булочки с огромным количеством корицы, отличительной особенностью которых является незабываемая сырная глазурь.
Булочки Синнабон по классическому рецепту. Пошаговый рецепт булочек Синабон с корицей. Как приготовить домашний Cinnabon с творожной глазурью. Я постараюсь раписать и показать вам на фото все подробнейшим образом, по шагам. Непременно попробуйте хоть раз испечь…
Булочки синнабон — это нежнейшая выпечка, залитая сливочным кремом. Отличительный знак известных булочек — ароматная корица. Несмотря на изысканность десерта, его сможет приготовить каждая хозяйка.
Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Чтобы выпечка выглядела изысканно, подождите 5 минут и только после этого наносите глазурь. Булочки Синабон: рецепт с шоколадом.
Делала по рецепту, с первого раза все получилось шикарно. Но рецепт почти тот же, я делала по тому что ты раньше когда-то кидала ссылку. Конечно у меня не было коричневого сахара, да и сыра, а готовить надо было вечером, срочно захотелось.
Булочки «Синнабон» известны по всему миру своим непревзойденным ароматом и нежным вкусом. Рецепт этой выпечки придумали Готовые булочки «Синнабон» продаются во многих супермаркетах. Они завлекают покупателей манящим ароматом и аппетитным внешним видом.
Картинки по запросу «Булочки Синнабон Лучший Рецепт С Фото Пошагово»
Булочки синабон: рецепт с шоколадом. Классический рецепт коричных синабонов. Желаю Вам приятного чаепития! Лучший рецепт домашних булочек. Сегодня мы научимся готовит необыкновенно вкусное лакомство, которое прекрасно будет сочетаться с крепким и бодрящим…
Мука — 540 грамм, молоко — 330 миллилитров (280 мл — в тесто, 50 мл — в помадку), масло сливочное — 120 грамм (60 г — в тесто, 60 г — в начинку), яйцо — 1 штука, сахар — 260 грамм (80 г — в тесто, 180 г — в начинку), соль поваренная — 2/3 чайных ложки…
Булочки синнабон — лучший рецепт в домашних условиях Рецепт булочек синнабон с корицей и сливочным кремом Испечь такое лакомство дома будет совсем не сложно. Пошаговый рецепт с фото вы…
Если вы любите вкус и запах сладкой выпечки с корицей, то, скорее всего, вам не понаслышке знакомы всемирно известные булочки-роллы из сети пекарен «Cinnabon». Потрясающая сдоба с нежнейшим сливочно-сырным кремом, которая прямо тает во рту…
Булочки синнабон готовятся из дрожжевого теста с обязательным наличием корицы и глазури. Бывают с шоколадом, с коньяком, клубничные. Булочки — рецепты приготовления домашних булочек синнабон из дрожжевого теста с корицей.
www.cookforfun.ru/bulochki-sinnabon
Булочки Синнабон. Cinnabon — известная сеть кафе по всему миру, которая радует своих посетителей вкуснейшими десертами и свежей выпечкой. Не смотря на то, что в описанном ниже рецепте много текста и фотографий, домашние Синнабон готовятся очень просто.
фотоотчеты к рецепту2. Добавить фотографию. На весь экран. Форму смазать оставшимся маслом, разместить булочки «Синнабон» и оставить на 30 минут на расстойку. Никто не устоит перед искушением попробовать булочки «Синнабон»! поделиться фото.
Рецепт Булочки «Синнабон», cостав: ;, Рецепты изделий из теста, Булочки, Булочки с корицей, Домашние булочки, Сдобные булочки, Американская кухня, Пошаговый, С фото, В духовке, Лучшие рецепты выпечки, время рецепт с фото пошаговый. Булочки «Синнабон».
Приятного аппетита! Рецепт булочек Синнабон с шоколадом — пошаговый рецепт. Шоколадные Синабоны — это мечта любого сладкоежки. Тут я покажу вам очень простой и вкусный рецепт такой выпечки. Просто следуйте пошаговому описанию с фото и у вас…
Булочки синабон (синнабон) 10 домашних вкусных рецептов. Придуманное американскими кондитерами блюдо обладает исключительным вкусом и невероятным ароматом. Тайна удивительного угощения хранится в секрете, однако это не останавливает опытных мастеров…
Сахар 1 ч. л., дрожжи 2 ч. л., вода 100 мл, мука пшеничная 380 г, молоко 100 мл, масло сливочное 60 г, яйцо куриное 1 шт, соль 1 щепотка, сахар коричневый 100 г, масло сливочное 40 г, корица 1 ч. л., сыр творожный 150 г, молоко 1 ст. л., сахарная пудра по вкусу.
Ни для кого не является секретом, что Синнабон — это ароматные булочки, которые создают доброжелательную атмосферу во время чаепития. Данная выпечка обладает головокружительным ароматом…
Булочки Синнабон приготовить просто! Смотрите этот подробный фото-рецепт! Синнабон (Cinnabon) — это всемирно известный бренд самых вкусных булочек с корицей, покрытых нежной белой глазурью из Выпекайте булочки в хорошо разогретой духовке t 160°C 45 минут.
Синнабон (Cinnabon) — всемирно известные вкусные булочки, которые являются фирменным десертом пекарни Cinnabon. Делимся лучшими рецептами приготовления синнабонов!
О булочках синнабон хоть раз в жизни, но слышал каждый человек. Этот нежный десерт не только очень вкусный, но и имеет высокую калорийность, поэтому злоупотреблять булочками не стоит. Особенно если вы решили вести здоровый образ жизни!
550 грамм пшеничная мука, 2 штук яйцо, 200 мл молоко, 1 ч. л. дрожжи, 75 грамм сахар, 75 грамм сливочное масло, 1 ч. л. ванильный сахар, 130 грамм сахар, 3 ст. л. корица, 100 грамм сыр, 120 грамм сахарная пудра.
Мука пшеничная высшего сорта (540 граммов), молоко (280 миллилитров), масло сливочное (60 граммов), яйца куриные (1 штука), сахар (3 столовые ложки), поваренная соль (0.75 чайной ложки), дрожжи быстродействующие (1 чайная ложка), ванилин (1 щепотка)…
Синнабон — это фирменные и запатентованные булочки всемирно известной американской сети кафе-пекарен. Понятно, что сам настоящий рецепт держится в тайне, но мы люди изобретательные и создали кучу своих. Они может и не точь в точь, как оригинальный, но очень…
Отчеты: Посетители Поисковые фразы. Булочки Синабон с корицей: классический рецепт. Этот рол сделал пекарню знаменитой и прославил ее на весь мир. Синабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка.
Мука — 600 гр., ✓ молоко — 250 мл. (1 стакан), ✓ два яйца, ✓ сахар — 80 гр., ✓ соль — 0,5 ч. ложки, ✓ прессованные дрожжи — 20 гр., ✓ слив. масло — 70 гр. ✓ корица — 2 ч. ложки, ✓ сахар для начинки — 130 гр., ✓ мягкое слив. масло для начинки — 60 гр…
golova-idea.ru/kulinarnaya-kniga/bulochki-sinabon-recept/.html
Пошаговый фото-рецепт приготовления булочек синабон по-домашнему. Просто! Вкусно! Быстро! Интересные идеи Рукоделие Квесты Кулинария Лайфхаки. Булочки синабон — 2 классических рецепта в домашних условиях.
1. молоко 200 мл, 2. дрожжи 12 грамм (сухие быстродействующие), 3. соль 1 ч. ложка, 4. яйцо 2 штуки, 5. сливочное масло 200 грамм, 6. мука 4 стакана, 7. сахар 1,5 стакана, 8. ванильный сахар 2 пакетика, 9. корица 5 ст. ложек, 10. сахарная пудра 1,5 стакана…
Рецепт «Булочки «Синнабон»»: Итак, готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и Тем временем готовим глазурь. Лучше заранее достать из холодильника сыр и масло, я этого не сделала, и тяжело было взбивать сыр, но это…
Синабон (синнабон, синнабоны) — это название булочек, но они не совсем простые. Это вкуснейшие булочки с огромным количеством корицы, отличительной особенностью которых является незабываемая сырная глазурь.
Булочки Синнабон по классическому рецепту. Пошаговый рецепт булочек Синабон с корицей. Как приготовить домашний Cinnabon с творожной глазурью. Я постараюсь раписать и показать вам на фото все подробнейшим образом, по шагам. Непременно попробуйте хоть раз испечь…
Булочки синнабон — это нежнейшая выпечка, залитая сливочным кремом. Отличительный знак известных булочек — ароматная корица. Несмотря на изысканность десерта, его сможет приготовить каждая хозяйка.
Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Чтобы выпечка выглядела изысканно, подождите 5 минут и только после этого наносите глазурь. Булочки Синабон: рецепт с шоколадом.
Делала по рецепту, с первого раза все получилось шикарно. Но рецепт почти тот же, я делала по тому что ты раньше когда-то кидала ссылку. Конечно у меня не было коричневого сахара, да и сыра, а готовить надо было вечером, срочно захотелось.
Булочки «Синнабон» известны по всему миру своим непревзойденным ароматом и нежным вкусом. Рецепт этой выпечки придумали Готовые булочки «Синнабон» продаются во многих супермаркетах. Они завлекают покупателей манящим ароматом и аппетитным внешним видом.
Картинки по запросу «Булочки Синнабон Лучший Рецепт С Фото Пошагово»
Булочки синабон: рецепт с шоколадом. Классический рецепт коричных синабонов. Желаю Вам приятного чаепития! Лучший рецепт домашних булочек. Сегодня мы научимся готовит необыкновенно вкусное лакомство, которое прекрасно будет сочетаться с крепким и бодрящим…
Мука — 540 грамм, молоко — 330 миллилитров (280 мл — в тесто, 50 мл — в помадку), масло сливочное — 120 грамм (60 г — в тесто, 60 г — в начинку), яйцо — 1 штука, сахар — 260 грамм (80 г — в тесто, 180 г — в начинку), соль поваренная — 2/3 чайных ложки…
Булочки синнабон — лучший рецепт в домашних условиях Рецепт булочек синнабон с корицей и сливочным кремом Испечь такое лакомство дома будет совсем не сложно. Пошаговый рецепт с фото вы…
Если вы любите вкус и запах сладкой выпечки с корицей, то, скорее всего, вам не понаслышке знакомы всемирно известные булочки-роллы из сети пекарен «Cinnabon». Потрясающая сдоба с нежнейшим сливочно-сырным кремом, которая прямо тает во рту…
Булочки синнабон готовятся из дрожжевого теста с обязательным наличием корицы и глазури. Бывают с шоколадом, с коньяком, клубничные. Булочки — рецепты приготовления домашних булочек синнабон из дрожжевого теста с корицей.
www.cookforfun.ru/bulochki-sinnabon
Булочки Синнабон. Cinnabon — известная сеть кафе по всему миру, которая радует своих посетителей вкуснейшими десертами и свежей выпечкой. Не смотря на то, что в описанном ниже рецепте много текста и фотографий, домашние Синнабон готовятся очень просто.
фотоотчеты к рецепту2. Добавить фотографию. На весь экран. Форму смазать оставшимся маслом, разместить булочки «Синнабон» и оставить на 30 минут на расстойку. Никто не устоит перед искушением попробовать булочки «Синнабон»! поделиться фото.
Рецепт Булочки «Синнабон», cостав: ;, Рецепты изделий из теста, Булочки, Булочки с корицей, Домашние булочки, Сдобные булочки, Американская кухня, Пошаговый, С фото, В духовке, Лучшие рецепты выпечки, время рецепт с фото пошаговый. Булочки «Синнабон».
Приятного аппетита! Рецепт булочек Синнабон с шоколадом — пошаговый рецепт. Шоколадные Синабоны — это мечта любого сладкоежки. Тут я покажу вам очень простой и вкусный рецепт такой выпечки. Просто следуйте пошаговому описанию с фото и у вас…
Булочки синабон (синнабон) 10 домашних вкусных рецептов. Придуманное американскими кондитерами блюдо обладает исключительным вкусом и невероятным ароматом. Тайна удивительного угощения хранится в секрете, однако это не останавливает опытных мастеров…
Сахар 1 ч. л., дрожжи 2 ч. л., вода 100 мл, мука пшеничная 380 г, молоко 100 мл, масло сливочное 60 г, яйцо куриное 1 шт, соль 1 щепотка, сахар коричневый 100 г, масло сливочное 40 г, корица 1 ч. л., сыр творожный 150 г, молоко 1 ст. л., сахарная пудра по вкусу.
Ни для кого не является секретом, что Синнабон — это ароматные булочки, которые создают доброжелательную атмосферу во время чаепития. Данная выпечка обладает головокружительным ароматом…
Булочки Синнабон приготовить просто! Смотрите этот подробный фото-рецепт! Синнабон (Cinnabon) — это всемирно известный бренд самых вкусных булочек с корицей, покрытых нежной белой глазурью из Выпекайте булочки в хорошо разогретой духовке t 160°C 45 минут.
Синнабон (Cinnabon) — всемирно известные вкусные булочки, которые являются фирменным десертом пекарни Cinnabon. Делимся лучшими рецептами приготовления синнабонов!
О булочках синнабон хоть раз в жизни, но слышал каждый человек. Этот нежный десерт не только очень вкусный, но и имеет высокую калорийность, поэтому злоупотреблять булочками не стоит. Особенно если вы решили вести здоровый образ жизни!
550 грамм пшеничная мука, 2 штук яйцо, 200 мл молоко, 1 ч. л. дрожжи, 75 грамм сахар, 75 грамм сливочное масло, 1 ч. л. ванильный сахар, 130 грамм сахар, 3 ст. л. корица, 100 грамм сыр, 120 грамм сахарная пудра.
Мука пшеничная высшего сорта (540 граммов), молоко (280 миллилитров), масло сливочное (60 граммов), яйца куриные (1 штука), сахар (3 столовые ложки), поваренная соль (0.75 чайной ложки), дрожжи быстродействующие (1 чайная ложка), ванилин (1 щепотка)…
Синнабон — это фирменные и запатентованные булочки всемирно известной американской сети кафе-пекарен. Понятно, что сам настоящий рецепт держится в тайне, но мы люди изобретательные и создали кучу своих. Они может и не точь в точь, как оригинальный, но очень…
Отчеты: Посетители Поисковые фразы. Булочки Синабон с корицей: классический рецепт. Этот рол сделал пекарню знаменитой и прославил ее на весь мир. Синабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка.
Мука — 600 гр., ✓ молоко — 250 мл. (1 стакан), ✓ два яйца, ✓ сахар — 80 гр., ✓ соль — 0,5 ч. ложки, ✓ прессованные дрожжи — 20 гр., ✓ слив. масло — 70 гр. ✓ корица — 2 ч. ложки, ✓ сахар для начинки — 130 гр., ✓ мягкое слив. масло для начинки — 60 гр…
golova-idea.ru/kulinarnaya-kniga/bulochki-sinabon-recept/.html
Пошаговый фото-рецепт приготовления булочек синабон по-домашнему. Просто! Вкусно! Быстро! Интересные идеи Рукоделие Квесты Кулинария Лайфхаки. Булочки синабон — 2 классических рецепта в домашних условиях.
1. молоко 200 мл, 2. дрожжи 12 грамм (сухие быстродействующие), 3. соль 1 ч. ложка, 4. яйцо 2 штуки, 5. сливочное масло 200 грамм, 6. мука 4 стакана, 7. сахар 1,5 стакана, 8. ванильный сахар 2 пакетика, 9. корица 5 ст. ложек, 10. сахарная пудра 1,5 стакана…

Рецепт Домашнего Антисептика

Рецепт Сладких Блинов На Молоке Классический

Вкусная Картошка Рецепт С Фото

Котлеты По Киевски Рецепт

Греческий Рецепт Классический С Пекинской

Булочки с корицей. Рецепт булочек «Синнабон»

Эти восхитительные, тающие во рту булочки с корицей покорили всю Европу. Знаменитый бренд и не менее известный вкус — вот что такое «Синнабон».

Сначала захотелось приготовить просто булочки с корицей. Популярная выпечка, гостовская, легкая в приготовлении, сытная и вкусная — почему бы и нет? Но с этими булочками с корицей такое дело: хочешь не хочешь, а придется готовить «Синнабон». И не потому что модная тема, а потому что нет вкуснее, нет лучше. Объективно. На сегодняшний день «булочки с корицей» и «Синнабон» — это синонимы.

Настоящий, аутентичный рецепт, по которому выпекают брендовые булочки, хранится в строжайшем секрете. Известно наверняка, что в его состав входит корица «Макара», сливочный сыр, и что готовятся синнабончики на основе теста, обогащенного клейковиной. Клейковина – это часть пшеничной муки, которая остается после того, как из муки вымыт весь крахмал. В общем, особенное это тесто. Но как ни странно и вопреки пиар-образу «таинственного и неповторимого рецепта», эластичные колобки можно успешно приготовить дома.

Итак, чтобы получить 20 г клейковины, берем три-четыре столовые ложки пшеничной муки и добавляем две столовые ложки воды. Замешиваем крутое тесто. Даем ему постоять 30 минут. Затем начинаем мыть тесто под тонкой струей воды до тех пор, пока не уйдет весь крахмал. Вымывание крахмала наглядно, поэтому можно с легкостью, по внешнему виду, определить, когда пшеничная клейковина будет готова. И это всё, что надо знать! Почти.

Пересмотрев немало рецептов в интернете и перечитав разные кулинарные источники, я определила для себя рецепт, по которому булочки с корицей в домашних условиях получаются максимально приближенными по вкусу к идеальному первообразу. Конечно, корицу «Макара» не достать, поэтому придется обходиться той, что продается в местных супермаркетах. Сливочный сыр «Филадельфия» для глазури можно купить или приготовить самостоятельно в домашних условиях (пошаговый рецепт “Филадельфии” с фото). Все остальные необходимые продукты вполне доступны.

Время приготовления: 4 часа / Выход: 12 шт.

Ингредиенты

Для булочек:

молоко 200 мл,
мука пшеничная в/с 650 г,
яйцо куриное 2 шт.,
соль 0,5 ч. л.,
масло сливочное 70 г,
сахарный песок 100 г,
дрожжи сухие быстродействующие 12 г,
клейковина 20 г

Для начинки:

корица 20 г,
коричневый сахар 220 г,
сливочное масло 70 г

Для крема:

сливочный сыр Филадельфия 120 г,
сахарная пудра 100 г,
сливочное масло 60 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Для начала подготовим дрожжевое тесто. Сделать это можно в хлебопечке или ручным способом. Я отдала самый ответственную часть — приготовление дрожжевого теста — «в руки» своей помощнице — хлебопечке “Мулинекс”, и расскажу, как приготовить тесто в хлебопечке, но сначала – небольшое отступление «в сторону» ручного способа приготовления дрожжевого теста для тех, кто не использует автоматическую тестомешалку.
Приготовление дрожжевого тестами руками. Сначала готовим опару. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем столовую ложку сахара и две столовые ложки муки. Хорошо все перемешиваем, накрываем пищевой пленкой, сверху чистым полотенцем и ставим в теплое место подходить на 40 минут.
Когда опара увеличится вдвое, взбиваем в отдельной миске куриные яйца с оставшимся сахаром, солью и добавляем растопленное сливочное масло. Выливаем готовую сдобу в опару, перемешиваем. Затем добавляем клейковину, пшеничную муку (муку обязательно просеиваем несколько раз через мелкое сито) и замешиваем плотное тесто для булочек с корицей.
Помещаем тесто в сухую, чистую миску, накрываем полотенцем и ставим в теплый уголок кухни подходить на 1-1,5 часа. Затем тесто обминаем и даем еще раз подойти. После того, как тесто подойдет во второй раз, можно приступать к формированию булочек.
Приготовление теста для булочек с корицей в х/п. Предварительно достаем яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Вбиваем яйца в миску, добавляем сахар и тщательно все взбиваем миксером в пышную пену.
Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Вливаем масло маленькой струйкой в яичную смесь, не переставая взбивать миксером.
В чашу хлебопечки наливаем теплое молоко и готовую сдобу. Добавляем половину чайной ложки соли.
Теперь добавляем 20 г клейковины.
Насыпаем просеянную пшеничную муку и кладем сухие быстродействующие дрожжи. Устанавливаем чашу в хлебопечку, закрываем крышку и ставим режим «свежее тесто». Время приготовления теста в х/п «Мулинекс» 1 час 30 минут.
Достаем готовое дрожжевое тесто из чаши, хорошо обминаем. Если тесто будет прилипать к столешнице, обсыпаем ее немного мукой. Накрываем тесто сверху пленкой, полотенцем и оставляем на расстойку на 1 час.
Когда тесто поднимется во второй раз, обминаем его, после чего можно приступать к формированию булочек.
Начинка для “Синнабон”. В глубокой емкости смешиваем корицу и коричневый сахар.
Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Начинка для булочек готова.
Формирование булочек. С помощью скалки раскатываем тесто прямоугольной формы размером 40х30 см.
Теперь равномерно распределяем начинку, отступая от края примерно 3 см. Это необходимо сделать для того, чтобы хорошо скрепились края булочек, иначе они могут развернуться.
Заворачиваем тесто с начинкой в рулет. Стараемся завернуть рулет как можно плотнее, иначе есть риск, что при выпекании булочки развалятся.
Разрезаем готовый рулет на 12 равномерных кусочков. Нож следует брать очень острый, чтобы не порвать тесто. Если нет такого ножа, можно воспользоваться обычной ниткой. Обворачиваем тесто в том месте, где должна получиться булочка, и тянем концы нитки друг к другу.
Выпекание «Синнабон». Мы почти у цели! Остался самый ароматный процесс — собственно выпекание и последний штрих, о котором позже.
Выкладываем булочки с корицей на противень, застеленной пергаментной бумагой, на расстоянии 3-4 см друг от друга, накрываем чистым отрезом ткани и оставляем на расстойку в течение 15 – 20 минут. Желательно брать форму с высокими бортами. Если вы располагаете временем лучше подержать булочки в течение одного часа. Чем дольше они постоят, тем воздушнее в итоге получиться готовая сдоба.
Ставим выпекаться домашние «Синнабон» в разогретую до 200 0С духовку на 20 – 25 минут.
Готовность булочек проверяем деревянной спичкой или зубочисткой, прокалывая в нескольких местах. Если на дереве не буду оставаться кусочки прилипшего теста, выпечка готова.
И последний штрих. Для глазури смешиваем сливочный сыр, сахарную пудру и мягкое сливочное масло. Перемешиваем до однородной массы, и пока булочки выпекаются, ставим ее рядом с плитой, чтобы она приобрела жидкую консистенцию.
Достаем готовые булочки с корицей из духовки, даем им немного остыть. Ждать, пока они полностью остынут, нельзя, иначе не получится того шедеврального растекания глазури которое свойственно этой сдобной выпечке.
Покрываем каждую булочку сверху сливочной глазурью. И не забываем любоваться тем, что у нас получилось.

Рецепт булочек с корицей по мотивам синнабон с фото пошагово

Сливочное масло заранее (за 2-3 часа до замеса теста) выньте из холодильника, чтобы оно стало совсем мягким, как крем, либо размягчите его непосредственно перед приготовлением в микроволновке. Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (170 С) (чтобы на нее можно было поставить подходить тесто, если другого теплого места, например, батареи отопления, для него нет).

Отмерьте в разные емкости необходимое для теста по рецепту количество пшеничной муки (с солью) и сахарного песка (с ванильным сахаром или мякотью стручка ванили). Выньте яйцо из холодильника.

Сделайте опару. Молоко подогрейте в сотейнике или алюминиевой плошке на небольшом огне до теплого состояния (40-45 С). Всыпьте туда 1 ч. л. сахара (из общего количества для теста) и размешайте. Раскрошите в молоко свежие или всыпьте сухие дрожжи, слегка потрясите миску, чтобы дрожжи намокли (если используете сухие) и оставьте их примерно на 10-15 мин в теплом месте, чтобы они начали пениться.

Приступайте к замесу теста. Когда дрожжи набухнут, в большой миске объемом около 3,5 л взбейте миксером с обычными венчиками яйцо с оставшимся сахаром и ванилью до образования пышной пены, затем влейте к нему подошедшие дрожжи и перемешайте на небольшой скорости.

Введите в смесь 250 г из общего количества пшеничной муки, просеивая ее через сито и тщательно вмешивая до однородности. Потом введите в тесто мягкое сливочное масло, перемешайте.

Смените венчики на миксере на венчики для дрожжевого теста и введите в 2-3 приема остаток муки. В конце вымешивайте тесто уже руками до тех пор, пока оно не станет отставать от них и стенок посуды (допустимо, если оно будет лишь немного к ним липнуть). В конце процесса вымешивания можете растягивать тесто за концы, а затем тут же складывать его обратно — в результате таких манипуляций оно лучше насытится кислородом.

Из готового теста сформируйте шар и положите обратно в миску. Закройте ее пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 60-90 мин, чтобы объем теста увеличился примерно в 2-3 раза.

Большой алюминиевый противень (размером 2132 см, высотой 5 см) или иной, имеющийся у Вас в наличии, аналогичной или чуть большей площади выложите антипригарным пергаментом для выпечки (сделав бортики).

Когда тесто подойдет, включите духовку (если она у Вас заранее не была включена) и нагрейте ее до цифры 3 (170 С) или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки дрожжевого теста. Растопите в сотейнике или алюминиевой плошке сливочное масло для начинки (например, поставив емкость с ним в уже нагревшуюся духовку или на небольшой огонь на плиту, в этом случае помешивая его ложкой или ножом). Отмерьте необходимое для начинки количество сахарного песка и смешайте его с молотой корицей.

Подошедшее тесто обомните руками в миске, а затем выложите на стол, слегка припудренный мукой. Припудрите его также мукой сверху и раскатайте в прямоугольник размером примерно 3540 см, время от времени растягивая его за углы руками и подравнивая скалкой, а также (пока прямоугольник еще маленький) переворачивая периодически то на одну, то на другую сторону, и при необходимости дополнительно подпыляя мукой.

С помощью ложки полейте поверхность пласта теста примерно растопленного сливочного масла, не доходя до края одной длинной стороны около 1 см. Затем посыпьте его ранее подготовленной смесью сахарного песка с корицей и разотрите ее рукой для более равномерного распределения по поверхности, полейте остатками масла и сверните в плотный рулет по длинной стороне (начиная с той, которая промазана маслом полностью). Защипите шов рулета, затем переверните рулет так, чтобы шов оказался снизу, и аккуратно обомните от центра к краям, дополнительно распределяя начинку внутри по всей его длине. Затем слегка сожмите рулет с концов, чтобы придать ему более компактную форму.

Ножом с зубчатым краем (для резки хлеба) пилящими движениями аккуратно разрежьте рулет на 12 одинаковых (чтобы они подходили равномернее при выпечке) кусочков.

Разложите заготовки булочек на подготовленном ранее противне (края рулета выкладывайте срезом вверх), легонько прижмите их ладонью сверху, чтобы рулеты были одинаковыми по высоте. Прикройте противень бумажным полотенцем (чтобы тесто не заветрило) и дайте заготовкам подойти в теплом месте минут 30, чтобы они заметно увеличились в размере.

Когда заготовки расстоятся, в отдельной миске взбейте в пену венчиком маленькое яйцо. Затем возьмите силиконовую кисточку и слегка смажьте получившейся смесью поверхность и бока будущих булочек.

Поставьте противень в духовку и выпекайте заготовки на цифре 3 (170 С) около 35-40 м. до золотистости верха. Минут через 20 после начала выпекания можете перевернуть противень в духовке другой стороной, чтобы они подрумянивались равномерно. Готовность булочек можно проверить, проткнув их деревянной палочкой или зубочисткой (на ней не должно оставаться следов теста).

Непосредственно перед тем, как булочки будут готовы, сделайте заливку. Для этого растопите в сотейнике или алюминиевой плошке сливочное масло, затем снимите его с огня и всыпьте к нему необходимое по рецепту для заливки количество сахарного песка, смешайте и добавьте творожный сыр. Снова быстро перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы и оставьте ее в теплом месте (например, на плите) до употребления.

Готовые булочки выньте из духовки, дайте им остыть в форме минут 5. После этого равномерно смажьте их сверху получившейся заливкой при помощи ложки и дайте им полностью остыть, ничем не закрывая, а после подавайте к столу вместе с чашкой чая, какао или кофе, предварительно разделив на порции острым ножом и разложив по тарелкам с помощью сервировочной лопатки. А остатки булочек тут же (чтобы не заветрила заливка) уберите в холодильник при +5-6 С в том же противне, в котором они выпекались, плотно закрыв их сверху пищевой полиэтиленовой пленкой (при необходимости предварительно обрезав ножницами сильно выступающие края пергамента для выпечки) и положив в чистый большой полиэтиленовый пакет. В таком виде храните их не более 2-3 дней. Мне же больше всего нравится, когда булочки подаются к столу не сразу, а постоят в холодильнике часа 1,5 — тесто становится плотнее и они больше похожи на оригинальные синнабоны.

Вкус булочек можно сделать более оригинальным, в восточном стиле, если корицы заменить смесью из кардамона, корицы, имбиря, душистого перца, гвоздики, ванили и мускатного ореха.

Булочки с корицей Carl’s | Выпечка короля Артура

Для приготовления теста: Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в чашку, а затем сместив излишки. Смешайте и вымесите все ингредиенты теста вместе — вручную, с помощью настольного миксера или в хлебопечке, установленной на цикл замешивания теста, — чтобы получилось гладкое, эластичное тесто.

Превратите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не станет пухлым, 1-2 часа.Если вы используете хлебопечку, дайте ей завершить цикл.

Переложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и разделите его пополам. Работая по одному куску, похлопайте, а затем раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 на 18 дюймов.

Для начинки: Смажьте каждый кусок теста 1 столовой ложкой молока, оставив 1-дюймовый голый край вдоль одной длинной стороны.Смешайте оставшиеся ингредиенты начинки и равномерно посыпьте ими каждый прямоугольник.

Для сборки рулетов: Работая с тестом по одному, начните с длинного края и раскатайте тесто в длинное бревно (не слишком сильно, иначе во время выпекания центры роллов выскочат). Убедитесь, что закончили на краю, который не смазан молоком или маслом. Смажьте этот край водой и потяните за бревно, защипнув, чтобы запечатать.Сверните бревно на рабочую поверхность так, чтобы оно швом вниз.

Используйте линейку, чтобы разметить интервалы в 1 3/4 дюйма, затем с помощью зубчатого ножа аккуратно нарежьте 10 рулонов из каждого бревна; вы также можете наматывать зубную нить вокруг бревна через каждый интервал и тянуть, что дает вам красивый, чистый разрез

Переложите булочки на слегка смазанные маслом или выстланные пергаментом противни, оставляя примерно 1 дюйм между каждым рулоном.Они хорошо поместятся на противне с половиной листа.

Смажьте стороны каждого рулета топленым или растительным маслом, если хотите; Благодаря этому рулетам будет легче разделить их после выпечки.

Накройте рулеты слегка смазанной пластиковой пленкой и отложите их, чтобы они поднялись, пока они не станут пухлыми, но не увеличатся вдвое, примерно на 1 1/2 часа. К концу времени нагрева предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.

Раскройте булочки и выпекайте их от 30 до 35 минут до золотистого цвета. Выньте их из духовки и дайте им немного остыть, пока будете готовить глазурь. (Охлажденные булочки можно хорошо завернуть и заморозить. Не замораживайте сразу, если планируете разогреть их.)

Для приготовления глазури: С помощью электрического миксера взбейте масло, сахар, корицу, соль, апельсиновый сок, ликер и апельсиновое масло, если вы его используете.Взбивайте, пока он не станет легким и пушистым, 1-2 минуты. Смесь должна быть однородной консистенции, как у мягкой масляной глазури.

Заморозьте булочки, пока они теплые. Снимите их со сковороды и дайте им остыть на решетке.

Для повторного нагрева замороженных рулонов: Выньте рулоны из морозильной камеры и дайте им оттаять в упаковке при комнатной температуре. Это займет от 1 до 1 1/2 часа.

Снимите упаковку и выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение примерно 7 минут, или пока они не станут очень горячими. Выньте их из духовки и заморозьте.

Рецепт домашних рулетов с корицей | Также крошки пожалуйста

Узнайте, как приготовить булочки с корицей с нуля. Их легко приготовить, они большие, мягкие, такие вкусные и просто лучшие булочки с корицей. Время нарастания составляет всего 45 минут, и этот рецепт булочек с корицей можно заморозить и оставить на ночь.

Эти легкие булочки с корицей покрыты восхитительной ванильной глазурью из сливочного сыра. Итак, если вы когда-нибудь задавались вопросом, как приготовить булочки с корицей и глазурь для булочек с корицей, этот рецепт ответит на все ваши вопросы. Домашние булочки с корицей — идеальный завтрак для вас и вашей семьи.

Кстати, вы когда-нибудь пробовали булочки с корицей во фритюрнице? Они такие вкусные!

Булочки с корицей — это мягкие дрожжевые булочки со сладкой ванильной глазурью, которые обычно едят на завтрак или поздний завтрак, но также можно подавать на десерт.Они хорошо хранятся и получаются вкусными либо холодными, либо теплыми.

Имея этот рецепт в ваших руках, вы не только узнаете, как приготовить булочки с корицей и глазурь из сливочного сыра, но и научитесь работать с дрожжами и как их активировать. Это также мой любимый рецепт дрожжевых роллов, и я предпочитаю эти домашние роллы роллам Cinnabon. Серьезно.

]]> Перейти к:

Примечания об ингредиентах

Чтобы приготовить эти сладкие и липкие булочки с корицей, вам понадобятся следующие ингредиенты (замените их в главе «Замены» ниже):

Молоко : Используйте жирное или не менее 2% молоко.
Сливочное масло : Используйте несоленое сливочное масло. Это лучший выбор для выпечки.
Специи : Я много экспериментировал на протяжении многих лет и обнаружил, что наилучшим сочетанием является чистый экстракт ванили, кленовый сироп, корица и мускатный орех. Я знаю, что кленовый сироп технически является подсластителем, а не специей, но я перечислил его здесь, так как добавляю всего 1 чайную ложку (5 мл) в тесто, чтобы усилить вкус.
Коричневый сахар : Подойдет светлый или темно-коричневый сахар.
Сливочный сыр : Вы можете использовать сливочный сыр кирпичного типа или пастообразный сыр.Что бы вы ни выбрали, перед использованием убедитесь, что сливочный сыр размягчился. Когда он станет мягким, он будет лучше сочетаться с другими ингредиентами для глазури. Если вы будете использовать сливочный сыр кирпичного типа прямо из холодильника, у вас получится комковатая глазурь.

Фотоинструкция

Начните с теста для булочек с корицей. Поэтому используйте настольный миксер с насадкой для венчика и перемешайте молоко, сахар и дрожжи до однородности.

Оставьте смесь на 5-10 минут, пока поверхность не начнет пениться.Если по прошествии этого времени ничего не происходит и смесь по-прежнему выглядит как в начале, значит, дрожжи неактивны. Причина может быть в том, что дрожжи были слишком старыми, или молоко было слишком холодным или слишком горячим, и нет смысла двигаться дальше.

Отменить смесь, использовать новые дрожжи и продолжить рецепт. Через 5-10 минут поверхность должна выглядеть как на картинке ниже.

Добавьте яйца, топленое масло, соль, кленовый сироп, корицу и мускатный орех и взбивайте до однородности.

Затем добавьте 1 стакан (125 г) муки и взбивайте на медленной скорости до однородности. Постепенно добавьте еще 2 стакана (250 г) муки и перемешайте.

Затем замените венчик на крючок для теста и добавьте еще 1 стакан (125 г) муки.

Начните медленно замешивать тесто и увеличивайте скорость до средней, а затем до высокой примерно через 10 секунд на каждом уровне. Месите 5-10 минут на высокой скорости.

Тесто должно быть немного липким на ощупь, но через несколько минут замешивания оно должно начать отходить от стенок миски, как вы можете видеть на рисунке ниже.

Если он продолжает прилипать к стенкам чаши после нескольких минут замешивания, добавляйте по 1 столовой ложке (8 г) муки (всего до ½ стакана [63 г]) и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто нужной консистенции; затем снова увеличьте скорость.

Не добавляйте больше ½ стакана (63 г) муки, иначе булочки будут сухими. В итоге тесто должно быть гладким, мягким и слегка липким, а миска должна быть чистой, как вы можете видеть на картинке ниже.

Слегка опрыскайте большую термостойкую чашу антипригарным спреем и переложите тесто в чашу.Слегка смажьте маслом верх теста.

Затем накройте чистым и сухим кухонным полотенцем и дайте постоять 15 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для булочек с корицей. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу и отставьте.

Разогрейте духовку до 200 ° F (100 ° C) и застелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

На слегка посыпанной мукой поверхности (используйте как можно меньше муки, чтобы тесто не прилипало к скалке или поверхности) раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 x 18 дюймов (50 x 45 см).

Сформируйте и распрямите углы теста по ходу движения. Кроме того, держите тесто равномерной по толщине. Вы хотите, чтобы тесто было точной прямоугольной формы, чтобы рулеты были примерно одного размера и, следовательно, пропекались равномерно.

Намажьте размягченное масло на раскатанное тесто, как если бы вы смазывали хлеб маслом. Лучше всего это работает с очень мягким маслом, чтобы в тесте не образовались дыры. Однако масло не должно быть растопленным или жидким.

Затем равномерно посыпать смесью коричневого сахара.

Начиная с одной длинной стороны, плотно скатайте тесто. Для меня проще всего начать с ближайшей ко мне длинной стороны и откатиться от меня, но работайте так, как вам проще.

Разрежьте раскатанное тесто на 12 рулетов одинакового размера. Используйте длинный острый нож и посыпайте мукой между разрезами.

Для 12 одинаковых булочек с корицей проще всего разрезать тесто на две половинки, а затем каждую половину снова разрезать на две половинки; Теперь у вас есть 4 равных четвертинки, а затем каждая четверть на три равные части, как показано на рисунке ниже.

Переложите булочки с корицей на подготовленный противень на расстоянии около 5 см друг от друга. Сформируйте их пальцами так, чтобы они были круглой, а не овальной формы, если это необходимо.

Выключите предварительно разогретую духовку и поместите внутрь противень, оставив дверцу духовки приоткрытой, на 20–30 минут или до тех пор, пока булочки не увеличатся вдвое.

Затем выньте противень из духовки и разогрейте до 375 ° F (190 ° C).

Выпекайте их примерно 20-25 минут, пока они не подрумянятся.Через 10-15 минут запекания накройте неплотно алюминиевой фольгой, чтобы при необходимости предотвратить сильное потемнение.

Пока булочки запекаются, приготовьте глазурь из сливочного сыра. Поэтому в средней миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбейте масло до кремообразного состояния в течение 1-2 минут.

Добавьте сливочный сыр и перемешайте до однородной кремообразной массы без комков.

Добавьте сахарную пудру и перемешайте. Затем добавьте ваниль и перемешивайте до кремообразного состояния около 1 минуты.

Выньте булочки из духовки и дайте им остыть примерно 5-10 минут. Затем выложите глазурь на булочки, когда они еще теплые, и распределите их равномерно.

Я люблю есть булочки с корицей, когда они свежеиспеченные и теплые, но они останутся свежими и мягкими в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте остатки в микроволновой печи примерно 20-30 секунд перед подачей на стол.

Лучшие наконечники

Нагрейте молоко до 105 ° F (43 ° C).Если у вас нет термометра для проверки температуры, опустите палец в молоко. Он должен быть теплым, как в теплой водяной бане, но не горячим. Если молоко слишком горячее, дрожжи сломаются, и, следовательно, булочки не поднимутся. Если молоко слишком холодное, они тоже не поднимутся, потому что дрожжи не активируются.
Сколько муки вам нужно, зависит от влажности и температуры в вашем доме, а также от размера чашек (не все чашки одинаковы и точны, как кухонные весы).Убедитесь, что вы остаетесь на 4–4 ½ чашки максимум. Начните с 4 стаканов и постепенно добавляйте по мере необходимости 1 столовую ложку муки. Замешанное тесто будет слегка липким на ощупь.
При раскатывании теста используйте как можно меньше муки. Чем больше муки вы используете, тем больше муки будет добавлено в тесто и сделают ваши дрожжевые булочки сухими.
Масло для начинки должно быть мягким, но не жидким. Если масло растопить, оно потечет по бокам теста, когда вы скатываете его в бревно.
Не позволяйте им проверять дольше рекомендованного. Если вы позволите им вырасти более чем в два раза, вы получите воздушную текстуру и можете развить сильный дрожжевой запах.

Замены

Дрожжи — При желании можно использовать растворимые дрожжи вместо активных сухих дрожжей. Заменить 1: 1. Растворимые дрожжи позволяют булочкам с корицей подниматься немного быстрее. Так что продолжайте проверять их, когда убедитесь, что они не слишком сильно поднимаются. Я еще не пробовал этот рецепт со свежими дрожжами, но если вы хотите его попробовать, я нашел отличное руководство о том, как заменить сухие дрожжи свежими дрожжами.
Мука — Замените универсальную муку на муку без глютена 1: 1. Используйте смесь муки, в которую уже замешана ксантановая камедь.
Молоко — Вы можете заменить молоко своим любимым молоком без молока или без лактозы в соотношении 1: 1.
Кленовый сироп — В тесте содержится 1 чайная ложка кленового сиропа, чтобы немного усилить вкус. Вы можете заменить его чистым экстрактом ванили или полностью отказаться от него.

Варианты

Мини-рулетики — Приготовить тесто, как описано, раскатать, намазать сливочным маслом и посыпать смесью коричневого сахара.Затем разрежьте тесто вдоль длинной стороны пополам, в результате получатся два прямоугольника размером 20 x 9 дюймов (50 x 23 см). Разрежьте каждый прямоугольник на 12 полосок одинакового размера и плотно сверните каждую полоску. Выложите их на подготовленный противень, дайте расстойке увеличиться вдвое и выпекайте 15-18 минут.
Гигантские рулетики — Приготовьте рецепт, как указано, но скатайте тесто, начиная с короткой стороны, ближайшей к вам и от вас. Если скатать тесто с короткой стороны, а не с длинной, то рулетики получатся больше.Затем разрезать на 6 рулетов одинакового размера, выложить на противень, дать подняться в два раза и выпекать 25-30 минут.

Ароматизаторы дополнительные

Попробуйте одно из следующих добавок к начинке или попробуйте мои шоколадные рулеты:

1 стакан орехов пекан (112 г), крупно нарезанный
½ стакана изюма (80 г)
Замени 2 чайные ложки корицы специей для тыквенного пирога
1 яблоко (мое любимое — Honeycrisp) очищенное, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, активны ли мои дрожжи?

При выпечке с дрожжами очень легко определить, срок годности ваших дрожжей уже истек или они еще активны.Каждый раз, когда вы готовите рецепт, который начинается с объединения дрожжей с другими ингредиентами, такими как теплое молоко и сахар, и вам нужно дать им постоять 5-10 минут, они действительно должны вспениться на поверхности в течение первых 10 минут.

Если в это время ничего не происходит, а смесь выглядит так же, как и вначале, почти наверняка ваш дрожжевой хлеб не поднимется очень сильно или совсем не поднимется в процессе выпечки. На этом лучше остановиться и начать снова использовать дрожжи, которые еще активны.

Как узнать, когда они готовы?

Возьмите две вилки и слегка потяните в стороны два самых расположенных по центру булочки с корицей и посмотрите, не выглядит ли оно сырым, а тесто липким или они уже пропеклись. Верх должен быть от золотистого до темно-коричневого и возвращаться обратно на ощупь. Проверяйте степень готовности через 20 минут запекания.

Почему они не поднялись?

Хотя это простой рецепт булочек с корицей, и я предоставлю вам всю информацию, необходимую для достижения успеха, есть несколько вещей, которые могут помешать вашим дрожжевым рулетам подняться.

Слишком много муки. Пожалуйста, убедитесь, что вы выровняли муку ложкой и выровняли, если выпекаете в чашках, и правильно отмерьте. Вы можете определить, слишком ли много муки вы использовали, когда тесто не поддается обработке. Он будет жестким и совсем не липким. В этом случае соотношение муки и дрожжей не сбалансировано, и булочки не поднимутся.
Просроченные дрожжи или молоко было слишком горячим или слишком холодным. Обязательно нагрейте его до 100 ° F / 43 ° C или чтобы на ощупь он был таким же теплым, как теплая водяная баня.
Духовка была горячее 100 ° C (200 ° F) во время расстойки теста. Если в духовке более горячая, чем рекомендуется, булочки начнут выпекаться и не будут сильно подниматься. Если у вас нет термометра для духовки и вы не уверены, что ваша духовка нагревается сильнее, как показывает циферблат, выключите духовку после предварительного нагрева и откройте дверцу примерно на 1-2 минуты. Затем поместите булочки внутрь и оставьте дверцу приоткрытой. Таким образом, вы будете в безопасности и можете быть уверены, что ваша духовка не слишком горячая.
Тесто не успевает подняться.

Склад

Они будут оставаться свежими и мягкими в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте оставшиеся булочки в микроволновой печи примерно на 20-30 секунд перед подачей на стол.

Инструкции по продвижению и замораживанию

Ночные булочки — Вы можете подготовить булочки, нарезать их, положить на противень (или использовать большой противень — размером не менее 9×13 дюймов [23×33 см]), накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. На следующее утро достаньте их из холодильника.Если за ночь они увеличились вдвое, дайте им нагреться до комнатной температуры на 30 минут, а затем запекайте. Если они не поднялись, дайте им нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут и разогрейте духовку до 100 ° C. Затем дайте им подняться в духовке, как описано.
Замораживание перед выпечкой — Сделайте булочки, как описано, поместите их на тарелки, покрытые пергаментной бумагой, и заморозьте в течение 1 часа. Затем поместите их в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев. Чтобы разморозить, достаньте их из пакетов, положите на противень или сковороду, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.Затем действуйте, как описано выше в варианте ночных бросков.
Замораживание после выпечки — Вы можете заморозить выпеченные булочки с глазурью, быстро заморозив их на 1 час. Затем переложите в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев. Чтобы разморозить, поместите их на 2 часа на прилавок или в холодильник на ночь. Чтобы разогреть, поместите размороженные булочки в микроволновую печь на 20-30 секунд.

Вы любите дрожжевой хлеб? Большой! Поскольку вы теперь являетесь мастером дрожжей, попробуйте другие мои рецепты дрожжей, такие как пончики для фритюрницы, глазированные пончики, бенье или хлеб хала.Вы также можете использовать оставшиеся булочки и сделать мою запеканку из французских тостов и заменить булочки на эти булочки. Также в моей кулинарной книге вы найдете целую главу, посвященную дрожжевому хлебу.

Рецепт и видео

Рецепт домашних рулетов с корицей

]]>

калорий: 622 ккал

Порций: 12 роллов

Подготовка 45 минут

Готовка 20 минут

Подъем 45 минут

Всего 1 час 50 минут

Узнайте, как приготовить булочки с корицей с нуля.Их легко приготовить, они большие, мягкие, такие вкусные и просто лучшие булочки с корицей. Время нарастания составляет всего 45 минут, и по этому рецепту можно заморозить и оставить на ночь. Это просто лучший рецепт булочек с корицей и единственный, который вам нужен.

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

В большой миске с помощью электрического миксера с насадкой для взбивания смешайте молоко, сахар и дрожжи.Затем оставьте смесь на 5-10 минут или пока поверхность не начнет пениться.
Добавьте яйца, топленое масло, соль, кленовый сироп, корицу и мускатный орех и взбивайте до однородности. Затем замените насадку венчика крючком для теста, добавьте 1 стакан (135 г) муки и перемешайте на низкой скорости до однородности.
Постепенно добавьте еще 3 стакана (405 г) муки и медленно замесите тесто, увеличивая скорость до средней, а затем до высокой примерно через 10 секунд на каждом уровне.Месите 5-10 минут на высокой скорости. Тесто должно быть немного липким на ощупь, но через несколько минут замешивания оно должно начать отходить от стенок миски. Если он продолжает прилипать к стенкам миски через несколько минут замешивания, добавляйте по 1 столовой ложке (8 г) муки (всего до ½ стакана [67 г]) и перемешивайте на низкой скорости, пока не станет тесто. имеет правильную консистенцию; затем снова увеличьте скорость. Не добавляйте больше ½ стакана (67 г) муки, иначе булочки будут сухими.В итоге тесто должно быть гладким, мягким и слегка липким, а миска должна быть чистой, без теста по бокам.
Слегка опрыскайте большую термостойкую чашу антипригарным спреем и переложите тесто в чашу; Слегка смажьте маслом верх теста. Затем накройте чистым и сухим кухонным полотенцем и дайте постоять 15 минут.
Тем временем подготовьте начинку. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 200 ° F (100 ° C).Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
На слегка посыпанной мукой поверхности (используйте как можно меньше муки, чтобы тесто не прилипало к скалке или поверхности) раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 x 18 дюймов (50 x 45 см). Распределить масло по раскатанному тесту и равномерно посыпать сахарной смесью. Начиная с длинной стороны, плотно скатайте тесто. Разрежьте на 12 рулетов одинакового размера и переложите на подготовленный противень на расстоянии около 5 см друг от друга.Выключите предварительно разогретую духовку и поместите внутрь противень, оставив дверцу духовки приоткрытой, на 20–30 минут или пока рулеты не увеличатся вдвое.
Затем выньте противень из духовки и разогрейте его до 375 ° F (190 ° C).
Выпекать около 20-25 минут до легкого подрумянивания. Через 10-15 минут запекания накройте неплотно алюминиевой фольгой, чтобы при необходимости предотвратить сильное потемнение.
Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь.Поэтому в средней миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбейте масло до кремообразного состояния в течение 1-2 минут. Добавьте сливочный сыр и перемешайте до однородной кремообразной массы без комочков. Добавьте сахарную пудру и перемешайте. Затем добавьте ваниль и перемешивайте до кремообразного состояния около 1 минуты.
Выньте булочки из духовки, дайте остыть в течение 5-10 минут. Затем выложите глазурь на булочки, когда они еще теплые, и распределите их равномерно.Они будут оставаться свежими и мягкими в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте оставшиеся булочки в микроволновой печи примерно на 20-30 секунд перед подачей на стол. Заморозить до 2 месяцев.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

Верхние подсказки

Нагрейте молоко до 105 ° F (43 ° C). Если у вас нет термометра для проверки температуры, опустите палец в молоко. Он должен быть теплым, как в теплой водяной бане, но не горячим.Если молоко слишком горячее, дрожжи сломаются, и, следовательно, булочки не поднимутся. Если молоко слишком холодное, они тоже не поднимутся, потому что дрожжи не активируются.
Сколько муки вам нужно, зависит от влажности и температуры в вашем доме, а также от размера чашек (не все чашки одинаковы и точны, как кухонные весы). Убедитесь, что вы остаетесь на 4–4 ½ чашки максимум. Начните с 4 стаканов и постепенно добавляйте по мере необходимости 1 столовую ложку муки. Замешанное тесто будет слегка липким на ощупь.
При раскатывании теста используйте как можно меньше муки. Чем больше муки вы используете, тем больше муки будет добавлено в тесто и сделают ваши дрожжевые булочки сухими.
Масло для начинки должно быть мягким, но не жидким. Если масло растопить, оно потечет по бокам теста, когда вы скатываете его в бревно.
Не позволяйте им проверять дольше рекомендованного. Если вы позволите им вырасти более чем в два раза, вы получите воздушную текстуру и можете развить сильный дрожжевой запах.

Замены

Дрожжи — При желании можно использовать растворимые дрожжи вместо активных сухих дрожжей. Заменить 1: 1. Растворимые дрожжи позволяют булочкам с корицей подниматься немного быстрее. Так что продолжайте проверять их, когда убедитесь, что они не слишком сильно поднимаются.
Без глютена — Замените универсальную муку на муку без глютена 1: 1. Используйте смесь муки, в которую уже добавлена ксантановая камедь.
Без молока — Вы можете заменить молоко своим любимым молоком без молока или без лактозы в соотношении 1: 1.
Кленовый сироп — Вы можете заменить его на чистый экстракт ванили или полностью отказаться от него.

Варианты Мини-рулетики : Приготовить тесто, как описано, раскатать, намазать сливочным маслом и посыпать смесью коричневого сахара. Затем разрежьте тесто вдоль длинной стороны пополам, в результате получатся два прямоугольника размером 20 x 9 дюймов (50 x 23 см). Разрежьте каждый прямоугольник на 12 полосок одинакового размера и плотно сверните каждую полоску. Выложите их на подготовленный противень, дайте расстойке увеличиться вдвое и выпекайте 15-18 минут. Гигантские рулетики : приготовьте рецепт, как указано, но скатывайте тесто, начиная с ближайшей к вам короткой стороны и дальше от вас. Если скатать тесто с короткой стороны, а не с длинной, то рулетики получатся больше. Затем разрезать на 6 рулетов одинакового размера, выложить на противень, дать подняться в два раза и выпекать 25-30 минут. Дополнительные вкусовые качества : Попробуйте добавить в начинку один из следующих ингредиентов.

1 чашка орехов пекан (112 г), крупно нарезанных
½ стакана изюма (80 г)
Замените 2 чайные ложки корицы специями для тыквенного пирога
1 яблоко (мое любимое — Honeycrisp) очищенное, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное

Ночные роллы Вы можете приготовить булочки, нарезать их, выложить на противень (или использовать большой противень — размером не менее 9×13 дюймов [23×33 см]), накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.На следующее утро достаньте их из холодильника. Если за ночь они увеличились вдвое, дайте им нагреться до комнатной температуры на 30 минут, а затем запекайте. Если они не поднялись, дайте им нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут и разогрейте духовку до 100 ° C. Затем дайте им подняться в духовке, как описано.

Замораживание перед выпечкой Сделайте рулеты, как описано, поместите их на тарелки, покрытые пергаментной бумагой, и заморозьте в течение 1 часа. Затем поместите их в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев.Чтобы разморозить, достаньте их из пакетов, положите на противень или сковороду, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Затем действуйте, как описано выше в варианте ночных бросков.

Еще вопросы? Делайте этот рецепт безупречным каждый раз. Так что не забудьте проверить полный текст выше. Я включил простые пошаговые фотоинструкции, а также множество полезных советов и информации о выпечке на дрожжах.

Nutrition

Калорийность: 622 ккалУглеводы: 98 г Белки: 12 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 82 мг Натрий: 253 мг Калий: 170 мг Волокно: 3 г Сахар: 29 г Витамин A: 656 IU Кальций: 4 72 мг Кальций: 72 мг

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Американская

Ключевое слово булочки с корицей, рецепт домашних булочек с корицей, как приготовить булочки с корицей

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт!

Домашние булочки с корицей — Amanda’s Cookin ‘

Автор Сара Маниез 12 ноября 2020 г. Обновлено 6 мая 2021 г.

Эти домашние булочки с корицей, покрытые глазурью из сливочного сыра, идеально подходят для праздника или семейного завтрака на выходных.Мы тоже любим подавать эти быстрые апельсиновые булочки, но ничто не сравнится с домашними булочками с корицей с нуля!

Почему нам нравится этот рецепт

Эти домашние булочки с корицей — это то, о чем вы мечтаете, как и булочки с корицей в стиле пекарни. Они запекаются с жирными сливками, которые поливаются сверху, а затем покрываются глазурью из сливочного сыра.

СВЯЗАННЫЙ : вам также может понравиться этот рецепт — печенье с корицей

По этому рецепту также можно приготовить много глазури из сливочного сыра, достаточно, чтобы каждый булочка с корицей получил свою справедливую долю.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Получите все размеры, ингредиенты и инструкции в версии для печати в конце этого поста.

Как приготовить домашние булочки с корицей

Эти пошаговые фотографии и инструкции помогут вам наглядно представить, как приготовить этот рецепт. Вы можете перейти к рецепту, чтобы получить версию этого рецепта для печати, вместе с измерениями и инструкциями внизу.

Приготовление теста

Обрызгайте большую чашу для смешивания кулинарным спреем и отставьте в сторону.
В стационарный миксер (оснащенный лопастной насадкой) добавьте теплое молоко и дрожжи. Добавьте яйца, несоленое масло, кошерную соль и гранулированный белый сахар и перемешайте до однородной массы.
Добавьте муку и перемешайте до однородности, при необходимости соскребая со стенок. Дайте тесту постоять несколько минут перед следующим шагом. Снимите насадку с лопаткой и прикрепите крючок для теста.
На низкой скорости взбивать крючком для теста в течение 5 минут. Тесто станет липким и прилипнет к стенкам миски.
Поместите тесто в подготовленную большую миску, используя резиновую лопатку, чтобы соскрести все прилипшее к бокам тесто.
Накройте крышкой и дайте тесту постоять 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.

Изготовление пломбы

В миске среднего размера смешайте размягченное масло, темно-коричневый сахар и корицу до однородного состояния и отложите.

Сборка валков

Слегка посыпьте посыпанную мукой поверхность или тесто, раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 x 15 дюймов.
С помощью офсетной лопатки или лопатки для выпечки равномерно распределите смесь корицы и сахара по тесту.
Раскатать тесто продольно в рулет.
Разрезать на 12 ровных частей и выложить в смазанный маслом противень 9 x 13.
Накройте полотенцем, пока рулоны не увеличатся вдвое, примерно 20 минут. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Нагрейте сливки в микроволновой печи в течение 50 секунд, перемешайте и затем еще 50 секунд (или пока они не остынут).
Налейте крем на булочки так, чтобы они были покрыты, и тогда крем пропитается до дна (это сделает булочки липкими и влажными).
Выпекайте 17-19 минут (мне лучше всего 19 минут). Пока булочки запекаются, можно сделать глазурь из сливочного сыра.

Как приготовить глазурь для сливочного сыра

В большой миске с помощью ручного электрического миксера (или настольного миксера и лопастной насадки) смешайте размягченный сливочный сыр, размягченное масло, 2 стакана сахарной пудры и 1/2 столовой ложки чистого ванильного экстракта до смешивания. (для хранения глазури хранить в холодильнике в герметичной таре).
Когда булочки готовы, подавать с глазурью из сливочного сыра.

Часто задаваемые вопросы

Можете ли вы сделать это раньше времени?

Если хотите, вы можете испечь их накануне вечером, чтобы можно было легко разогреть их утром. Разогрейте в духовке при 350 F в течение 10 минут или до полного прогрева.

Что еще я могу сделать впереди?

Можно заранее приготовить начинку из коричневого сахара. Чтобы использовать, доведите его до комнатной температуры или подогрейте, чтобы он хорошо намазывался.

Сделайте глазурь из сливочного сыра и храните его в герметичном контейнере. Когда он будет готов к использованию, просто нагрейте его в микроволновой печи и полейте булочки.

Если вы хотите чего-то другого, попробуйте мою ванильно-кокосовую глазурь, чтобы получить восхитительный вариант!

Еще торты и рулеты

Этот рецепт отлично подойдет ко Дню матери! Обязательно ознакомьтесь с моим путеводителем по подаркам для гурманов для мамы.

Я люблю печь и готовить, и делюсь своим кухонным опытом со всеми вами! Не забывать возвращаться каждый день может быть непросто, поэтому я предлагаю удобный информационный бюллетень каждый раз, когда публикуется новый рецепт. Просто подпишитесь и начните получать бесплатные ежедневные рецепты!

Домашние булочки с корицей

Классический домашний рулет с корицей. Домашние булочки с корицей, покрытые глазурью из сливочного сыра, идеально подходят для праздников или выходных.

ВАЖНО — В сообщении блога есть часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны.Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Распечатать Оцените это Save ItSaved!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 12 роллов

1 час 39 минут

калорий: 650

Ингредиенты

Тесто для булочек с корицей:

Инструкции

Приготовление теста

Обрызгайте большую миску для смешивания кулинарным спреем и отставьте в сторону.
В стационарный миксер (оснащенный лопастной насадкой) добавьте теплое молоко и дрожжи.Добавьте яйца, несоленое масло, кошерную соль и сахарный песок и перемешайте до однородной массы.
Добавьте муку и перемешайте до однородности, при необходимости соскребая со всех сторон. Дайте тесту постоять несколько минут перед следующим шагом. Снимите насадку с лопаткой и прикрепите крючок для теста.
На низкой скорости взбивать крючком для теста в течение 5 минут. Тесто станет липким и прилипнет к стенкам миски.
Поместите тесто в подготовленную большую чашу для смешивания, используя резиновую лопатку, чтобы соскрести любое прилипшее к бокам тесто.Накройте крышкой и дайте тесту постоять 30 минут или пока оно не увеличится в размере вдвое.

Приготовление начинки

В миске среднего размера смешайте размягченное масло, темно-коричневый сахар и корицу до однородного состояния и отложите.

Соберите

Слегка посыпьте посыпанную мукой поверхность или тесто, раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 x 15 дюймов. С помощью офсетной лопатки или лопатки для выпечки равномерно распределите смесь корицы и сахара по тесту.Раскатать тесто продольно в рулет. Разрезать на 12 ровных частей и выложить на смазанный маслом противень 9 x 13. Накройте полотенцем, пока рулоны не увеличатся вдвое, примерно 20 минут.
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Нагрейте сливки в микроволновой печи в течение 50 секунд, перемешайте и затем еще 50 секунд (или пока они не остынут). Налейте крем на булочки так, чтобы они были покрыты, а затем крем пропитался до дна (это сделает булочки липкими и влажными).Выпекайте 17-19 минут (мне лучше всего 19 минут). Пока булочки запекаются, можно сделать глазурь из сливочного сыра.

Приготовление глазури

В большой миске с помощью ручного электрического миксера (или настольного миксера и лопастной насадки) смешайте размягченный сливочный сыр, размягченное масло, 2 стакана сахарной пудры и 1/2 столовой ложки чистого ванильный экстракт до смешивания. (для хранения глазури хранить в холодильнике в герметичной посуде).
Обильно намажьте теплые (но не горячие) булочки с корицей глазурью.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Если хотите, вы можете испечь их накануне вечером, чтобы можно было легко разогреть их утром. Разогрейте в духовке при 350 F в течение 10 минут или до полного прогрева.
Можно заранее приготовить начинку из коричневого сахара. Чтобы использовать, доведите его до комнатной температуры или подогрейте, чтобы он хорошо намазывался.
Сделайте глазурь из сливочного сыра и храните его в герметичном контейнере.Когда он будет готов к использованию, просто нагрейте его в микроволновой печи и полейте булочки.

Nutrition

Этот пост был первоначально опубликован в этом блоге 13 февраля 2018 г.

В духе TastesofLizzyT.com

Сара Маниез

Сара — дизайнер архитектуры, а теперь мама работает на дому.Она живет в Нью-Джерси с мужем, маленькой дочкой и двумя собаками. Она любит дизайн, творчество и проводить время с семьей и друзьями. Она любит и делится выпечкой, веганскими, традиционными и семейными рецептами, а также домашними делами, образом жизни, организацией и дизайном. идеи.

Последние сообщения от Sara Maniez (посмотреть все)

Домашние булочки с корицей (скандинавский стиль)

Эти домашние булочки с корицей сладкие и вкусные!

Хотите приготовить вкусные домашние булочки с корицей? Эти мягкие булочки с корицей тестообразные, но плотные, идеально сладкие, наполнены корицей и заканчиваются восхитительной простой глазурью, посыпанной сверху.

Эти булочки станут отличным завтраком, идеальной дневной закуской или небольшим и простым десертом после ужина. По сути, вы можете есть эти булочки с корицей в любое время!

Домашние булочки с корицей в свежей глазури!

Мы большие поклонники классических булочек с корицей. Эти сладости имеют скандинавское происхождение, и мы кое-что знаем обо всем, что касается Скандинавии.

Лиза на самом деле жила в Дании несколько лет, а Эрик путешествовал по региону несколько раз за одно и то же время.

Этот домашний рецепт булочки с корицей всегда напоминает нам сидеть в уютном кафе в Копенгагене с кофе в руке и не заботиться о мире.

Посмотрите на эти булочки с корицей — они недолговечны. Верь нам.

Если вы хотите приготовить эти булочки с корицей, они кажутся довольно трудоемкими, но на самом деле они не так уж и сложны.

Самое важное, что нужно помнить, — это использовать дрожжи, которые еще хороши и просрочены. И чтобы набраться терпения, так как булочки с корицей становятся намного вкуснее, когда они получают достаточно времени, чтобы подняться!

Как приготовить домашние булочки с корицей (шаг за шагом)

Если этот домашний рецепт булочки с корицей кажется слишком сложным, вот несколько пошаговых фотографий, которые покажут вам, как все должно выглядеть в процессе приготовления!

Смешиваем молоко с дрожжами и сахаром…

Начните с нагрева молока в микроволновой печи или кастрюле на плите.Он должен быть немного теплее, но не горячим и не кипящим!

Добавьте дрожжи и сахар и взбейте все вместе венчиком, пока дрожжи не растворятся.

Чем больше вы добавите ингредиентов…

Теперь добавьте в смесь яйцо, масло, кардамон (если есть) и соль. Используйте спиральные крючки для теста ручного миксера, чтобы все перемешать.

Ваш шарик из теста должен выглядеть примерно так …

Затем вы добавляете муку небольшими порциями и продолжаете перемешивать в течение нескольких минут, пока тесто не превратится в шар и не перестанет прилипать к стенкам миски.

Накройте миску тестом и поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы тесто могло подняться. Дайте тесту подняться примерно 30-45 минут, пока его размер не увеличится.

А пока можно приготовить начинку для булочек с корицей.

Ближе к концу периода ожидания можно приготовить начинку для булочек с корицей. Для этого смешайте мягкое сливочное масло, корицу и коричневый сахар с помощью обычных крючков ручного миксера до тех пор, пока это не станет похоже на фотографию выше.

Вот как должен выглядеть кашель после того, как вы намазываете смесь корицы и масла!

После того, как тесто поднялось, насыпьте муку на гладкую поверхность и раскатайте его тонкими слоями в прямоугольник. Для 15 булочек с корицей одна сторона должна быть прибл. 18 дюймов в длину, и тесто должно быть прибл. Толщина 1/8 дюйма.

Это всего лишь оценка, но наличие рядом рулетки действительно помогает сделать булочки с корицей примерно одинакового размера.

Теперь пора равномерно распределить начинку поверх теста с помощью лопатки или ложки.При выполнении этого шага важно проявлять осторожность и терпение, чтобы тесто не рвалось. С мягким сливочным маслом этот этап значительно проще.

Раскатайте тесто и отмерьте надрезы!

После того, как вы распределите всю начинку, начните скатывать одну из длинных сторон теста в колбасу. Обрежьте неровные концы.

Затем отмерьте и разрежьте тесто на ровные кусочки размером прибл. 1 1/4 дюйма в ширину.

После резки кусочки могут немного размяться — скоро вы это исправите!

Затем аккуратно выложите нарезанные кусочки на пархементную бумагу на противне…

После того, как тесто расплющится, они будут выглядеть вот так!

Теперь слегка надавите на булочки одной рукой, чтобы тесто немного разгладилось.Как только вы это сделаете, дайте рулетам отдохнуть еще 20 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Также приготовьте яичный раствор, разбив яйцо в небольшой миске и взбивая его вилкой, пока оно не станет однородным по цвету.

Перед тем, как пойти в духовку, булочки с корицей смазать яйцом.

По прошествии 20 минут смажьте оставшиеся булочки с корицей яичной массой и запекайте в духовке примерно 15 минут.

Свежие булочки с корицей из духовки без глазури… пока.

На фото выше вы можете увидеть, как должны выглядеть булочки с корицей, когда вы достаете их из духовки. Снимите их с противня и поставьте на решетку для охлаждения.

Время глазури для булочек с корицей!

Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, взбивая сахарную пудру и воду. Полейте глазурью булочки с корицей, когда они остынут — и готово!

Советы по хранению

Что касается хранения этих рулонов, честно говоря, у нас никогда не было свежих партий, хранящихся более 2 или 3 дней.

На третий день вы можете поставить их в микроволновую печь примерно на 10 секунд, и они будут чувствовать себя так, как будто они снова вышли из духовки.

Связанные рецепты

Для получения аналогичных сладких и / или скандинавских рецептов вы можете попробовать эти другие замечательные творения:

Состав

Тесто

1/2 стакана молока
1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
2 столовые ложки сахарного песка
1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
1/2 чайной ложки кардамона (по желанию)
1/2 чайной ложки соли
2 стакана белой муки

Начинка

1/3 стакана сливочного масла комнатной температуры
1 1/2 столовой ложки корицы
1/2 стакана темно-коричневого сахара

Мойка для яиц

Глазурь для булочек с корицей

1/2 стакана сахарной пудры
2 1/2 чайных ложки воды

Инструкции

Нагрейте молоко в кастрюле или в микроволновой печи, пока оно не станет немного теплым (но не горячим и не кипящим!).Вмешайте дрожжи и сахар в молоко, пока дрожжи не растворятся. Добавьте смесь в большую миску.
Добавьте в смесь яйцо, масло, кардамон и соль. Смешайте все вместе, используя спиральные крючки для теста вашего электрического ручного миксера. Медленно добавляйте муку небольшими порциями и продолжайте перемешивать около 5 минут, пока тесто не превратится в шар и не перестанет прилипать к стенкам миски. Тесто должно быть немного липким, но не мокрым. Если он слишком влажный, добавьте еще немного муки.
Накройте миску, в которой находится шарик с тестом, и дайте ему постоять в теплом месте, пока тесто не поднимется / не увеличится в размерах (примерно 30 минут, но это может быть дольше!).
Тем временем приготовьте начинку, смешав сливочное масло, корицу и коричневый сахар в миске среднего размера с помощью обычных крючков электрического миксера. Важно, чтобы масло было мягким, но не растапливаемым. В идеале вы можете использовать для этого миску с крышкой для смешивания, так как корица может сделать этот шаг немного грязным.
Далее насыпаем муку на гладкую поверхность и тонко раскатываем тесто в прямоугольник. Если вы хотите сделать 15 булочек с корицей, одна сторона должна быть прибл. 18 дюймов в длину и прибл. Толщина 1/8 дюйма. Равномерно распределите начинку поверх теста с помощью лопатки или ложки. Выполняя этот шаг, будьте осторожны и терпеливы, чтобы случайно не порвать тесто.
Начните раскатывать тесто с одного из длинных краев до образования длинной плотной колбасы. Обрежьте неровные концы, затем разрежьте тесто на ровные кусочки прибл.1 1/4 дюйма в ширину. Осторожно выложите булочки с корицей на противень и слегка надавите, чтобы они разгладились. Дайте рулетам постоять еще 20 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, а также приготовьте мытье для яиц, взбивая одно яйцо в небольшой миске с помощью вилки, пока оно не станет однородным по цвету.
По истечении 20 минут смажьте оставшиеся булочки с корицей яичным промытым и запекайте их в духовке примерно 15 минут. Поскольку все духовки разные, время приготовления может немного отличаться.Булочки все еще должны быть слегка мягкими, но готовыми. Достаньте булочки с корицей из духовки и поставьте их на решетку для охлаждения.
Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, взбивая сахарную пудру и воду. Лучше всего добавлять ингредиенты понемногу, пока не получите желаемое количество и консистенцию. Он должен быть довольно липким.
Когда булочки с корицей достаточно остынут, сбрызните сверху глазурью (здесь вы можете проявить творческий подход) и дайте глазури затвердеть.Наслаждаться!

Банкноты

Важно, чтобы молоко, в которое вы взбиваете дрожжи, не было слишком горячим. В противном случае ваше тесто может вообще не подняться.
Также важно использовать дрожжи, срок годности которых не истек. Это также может помешать поднятию теста.

Информация о питании:

Выход: 15 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 176 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 41 мг Натрий: 143 мг Углеводы: 23 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 4 г

Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Понравился рецепт?

Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!

Изысканные булочки с корицей в стиле «циннабон» | Sweetapolita

Я почти уверен, что большую часть позднего подросткового возраста я провел в очереди по адресу Cinnabon с моими друзьями.В то время для нас это было все в новинку и определенно «в моде», ну, по праву — это просто невероятные булочки с корицей с самой захватывающей тусклой белоснежной глазурью. Рискуя заявить очевидное, я немного пристрастился к сладкому. Для меня торт заставляет мир вращаться, и пироги, печенье и тому подобное, безусловно, вносят свой вклад, это точно, но булочки с корицей, что ж, для меня они идеальны. Настолько, что я часто меняю идею собственного праздничного торта на коробку свежих булочек с корицей Cinnabon .В прямом смысле. Даже не беспокойтесь о том, чтобы спеть «С Днем Рождения»; просто поставь свечу на день рождения в одну, и все будет хорошо.

Однако я должен признать, что с тех юных времен, когда я ел их так часто, произошло одно из двух: 1. Хитрые ребята из Cinnabon постепенно, как и во многих других пищевых цепочках, уменьшили свой продукт. (и меньше), или 2. Булочки с корицей остались того же огромного размера, но мой аппетит и сладкоежка увеличились настолько, что, как гигантские, как Cinnabons , съесть одну просто больше не режет.Боюсь, что №2 — суровая реальность, и я нахожу это немного тревожным. Как бы я ни был опытен в их еде, когда был моложе, мне все равно требовалось в среднем 2 сеанса, чтобы закончить одну, и, о, цена, которую я заплатил бы в виде болей в животе, но вау, это того стоило. Всегда. Помните, каким восхитительным был тот последний кусочек, прямо посередине?

Когда я думал о приготовлении булочек с корицей на прошлой неделе, в глубине души я знал, что хочу найти рецепт, максимально приближенный к версии Cinnabon , но, поскольку я никогда раньше не пробовал ни одной версии, это было сложно понять, чем все закончится, или насколько я могу приблизиться к реальности.За последние несколько недель я потратил много времени на поиск идеальной версии, с большими надеждами обнаружить какой-нибудь рецепт клона, и я рад сообщить, что немного этого и немного немного того, они действительно очень близки!

Они могут быть точными, это трудно сказать, но я достал их из духовки вчера вечером около 23:00, и пока моя маленькая семья мирно спала, я погрузился в то, что было самым райским десертом в моей жизни. жизнь: теплые, маслянистые, липкие, пушистые булочки с корицей минутной давности из духовки.За всю свою жизнь я никогда не ел такую изысканную булочку с корицей, только что вынутую из духовки. У меня была готова глазурь (подождите, пока я не расскажу вам о глазури — невероятно!), Буквально за несколько минут до того, как я вынула противень из духовки. Я поставил поднос на решетку для охлаждения, потянулся за своим маленьким офсетным мастихином и задушил один из них самой сливочной, пушистой, сливочно-сырной, лимонно-ванильной глазурью из когда-либо созданных.

Я почти уверен, что в тот момент я оказался в полубессознательном состоянии блаженства и бытия, но помню, как говорил себе, что это было лучшее, что я когда-либо ел.Как всегда. Я также помню, как повторил шаги 1–4 еще несколько раз, затем убрал все, выключил свет на кухне и сразу пошел спать. Я уверена, что в предстоящем сезоне бикини для меня это пошло на пользу, но, честно говоря, это была неподвластная мне сила.

Я знаю, что на первый взгляд вам может показаться, что это слишком много глазури для одной булочки с корицей, но поверьте мне, это не обычная сладко-сладкая белая глазурь. Я должен сказать, что это изюминка этих булочек с корицей — и это говорит о многом, учитывая безумную восхитительность самих булочек.

Как я уже упоминал, он ангельски легкий, лимонный, ванильный, сливочно-сырный и в целом не похож ни на что, что когда-либо выходило из моего миксера в прошлом. Я нашел в Интернете рецепт от «Семьи Гордонов» через «Свежую буханку», который, как обещали, будет настоящим клоном теста, начинки и глазури Cinnabon . Я фактически закончил тем, что использовал рецепт глазури от них, и фактический рецепт теста и начинки из другого источника, который поклялся, что это лучший рецепт (я очень немного изменил).Итак, в результате сочетания некоторых из лучших рецептов, они оказались настолько хорошими, насколько я ожидал, и, осмелюсь сказать, действительно простыми в приготовлении. Я не знаю, почему у меня в голове было, что они будут сложными, или почему я никогда не пробовал это раньше.

Назовите меня старомодным, но выпечка домашних булочек с корицей для моих маленьких девочек и наблюдение за тем, как они вместе их вместе едят, заставляет меня чувствовать то же самое материнское блаженство, которое доставляет складывание и складывание маленьких вещиц, и уверяет меня, что это всегда стоит усилие.Это много сладкого изливается из одной фотографии.

Если вы хотите приготовить их дома, вот рецепт (пожалуйста, друзья, сделайте их!):

Изысканные булочки с корицей в стиле Cinnabon

Состав

Для теста:

1 Пакет 7 г сухих дрожжей
1 чашка 237 мл цельного молока, теплого
1/2 чашка 100 г сахарного песка
1/3 чашка 75 г маргарина (или 80% маргарина 20% сливочного спреда)
1 чайная ложка 8 г соли
2 большие яйца
3-1 / 4 чашки 410 г универсальной муки
3/4 чашка 105 г хлебной муки

Для начинки:

1 чашка 220 г фасованного светло-коричневого сахара
3 столовые ложки 36 г молотой корицы
1/3 чашка 75 г маргарина (или 80% маргарина 20% сливочного спреда)

Для глазури:

1/2 чашка 114 г сливочного сыра, размягченного 30 мин.
1/2 чашка 114 г маргарина, размягченного 30 мин.
1-3 / 4 чашки 220 г сахарной пудры, просеянной
1 чайная ложка 5 мл ванильного вкуса (по возможности без спирта)
1/8 чайная ложка лимонный аромат безалкогольный, если возможно

Инструкции

Для теста:

В большой миске растворите дрожжи в теплом молоке.Добавьте сахар, маргарин, яйца, соль, затем муку и хорошо перемешайте.
Вымесите из теста большой шар руками, слегка присыпанными мукой. Выложите в миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет примерно 21 дюйм в длину и 16 дюймов в ширину. Он должен быть примерно 1/4 толщины.

Для начинки:

В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу.

Соберите рулоны:

Застелите противень пергаментной бумагой.
Распределите размягченный маргарин по поверхности теста, затем равномерно посыпьте его коричневым сахаром и корицей, оставив около 1 дюйма по краям нетронутыми. Аккуратно скатайте в довольно плотный рулет, стараясь сохранить начинку внутри.
Разрежьте острым ножом на 12 частей.Выложите на подготовленный противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Накройте безворсовой тканью и дайте подняться еще на час.
Выпекать при температуре 400 ° F на решетке чуть выше центра в течение примерно 10 минут или до светло-золотистого цвета.
Охладите на решетке для охлаждения и осторожно поместите в герметичный контейнер, когда остынет.

Для глазури:

В электрическом миксере, оснащенном лопастной насадкой, смешайте сливочный сыр и маргарин в течение 6 минут на низкой скорости (№2 на миксере KitchenAid).
Переключитесь с лопасти на насадку для венчика и взбивайте еще 10 минут на средне-высокой скорости (# 6)
Добавьте 1 стакан (125 г) сахарной пудры и перемешивайте в течение 1 минуты на низкой скорости. Добавьте оставшиеся 3/4 (95 г) стакана сахарной пудры и перемешивайте еще минуту. Добавьте ароматизаторы и перемешивайте в течение 1 минуты на средней или высокой скорости.
Перелейте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.Обильно посыпьте теплые свежеиспеченные булочки глазурью.

Записки Свитаполиты

* Разогрейте в микроволновой печи на 15-20 секунд.

[рецепт теста и начинки, слегка адаптированный из групповых рецептов]

[клонированный источник глазури из циннабона: семья Гордон]

Записки Sweetapolita:

В местном бакалейном магазине я наткнулся на намазку с 80% маргарина и 20% масла, которую я использовал для теста, начинки и глазури.Если вы не можете найти такую вещь, используйте рекомендуемый маргарин или масло.
Поскольку этот рецепт был разработан как научная миссия по клонированию глазури Cinnabon, вам, возможно, понравится читать его точно так же, как это было сделано семьей Гордон (здесь). По их словам о глазури: Приготовление глазури состоит из нескольких этапов. Но это несложно, и вы удивитесь замечательным результатам, которых добьетесь. Для получения самой пушистой глазури используйте ароматы ванили и лимона, не содержащие спирта.На приготовление глазури от начала до конца требуется 50 минут. Обычно мы готовим глазурь, пока булочки поднимаются.

Реквизит для фотографий: Для тех из вас, кто интересуется некоторыми из причудливых винтажных предметов для еды, которые я иногда использую, я хотел бы поделиться, что реквизит в этом посте — два моих любимых винтажных предмета для выпечки в моей коллекции. Деревянный поднос «Scanlon Bakery» я нашел рядом со мной в антикварном магазине в Ороно, Онтарио.Я провел небольшое исследование истории пекарни (мое увлечение историей всегда остается в глубине души, когда я покупаю антиквариат!), Но все, что я смог найти с первой попытки, было то, что это была семейная пекарня на Йонг-стрит в Авроре, Онтарио (к северу от Торонто).

Я читал, что пара купила его и эксплуатировала в 1960-х, что говорит о том, что он просуществовал намного дольше. Я обнаружил это только в прошлом году (хотя он был у меня уже несколько лет), когда прочитал некролог этой женщине.Раньше поднос стоял на моей кухонной стойке с поваренными книгами, но с тех пор я свернул стойку и с радостью использовал ее для фотосессии. Кем были Скэнлоны и когда они открыли эту пекарню (которая больше не известна как пекарня Скэнлон)? Это вдохновляет меня провести дополнительные исследования и узнать больше о первоначальных владельцах и о том, когда пекарня была открыта изначально. Если бы у меня было больше времени, я мог бы поупражняться в генеалогии и разобраться в этом!

* Обновление: для тех из вас, кто сидит на краю своих сидений около моего противня для выпечки Scanlon;), я обнаружил, что в 1950 году в районе Торонто было 8 пекарен Scanlon.Интересно, откуда это было!

Жестяная банка «Сукре» — это драгоценный камень, который я нашел также в Ороно (в другом магазине), и это то, что они купили из Монреаля. К сожалению, я ничего не знаю об этом, кроме того факта, что он потрясает мой мир. Он стоит на моей кухонной стойке, наполненной сахаром, рядом с моей огромной стеклянной банкой с мукой. На всякий случай, если вам было любопытно!

Удачи и наслаждайтесь!

Рецепт домашних рулетов с корицей | На кухне с матом

Перейти к рецепту

Один из самых сильных запахов — запах свежеиспеченных восхитительных домашних булочек с корицей.И этот рецепт корицы с нуля просто невероятен! Все, кто пробует их, любят их!

Это одна из моих любимых вещей, которые я готовлю и ем. Я впервые узнал, как их готовить, еще в восьмом классе кулинарии. Они потрясающие, вы можете есть их на завтрак, поздний завтрак, в качестве закуски или почти в любое время, когда захотите. Если захочешь съесть их на ужин, я никому не скажу.

Эти удивительные домашние булочки с корицей очень вкусные, очень простые в приготовлении и очень дешевые, и для их приготовления не требуется миксер.

Давайте погрузимся в фантастический мир выпечки и узнаем, как с нуля приготовить потрясающие булочки с корицей. Если у меня получится, у тебя получится, давай печь!

Шаг 1. Соберите ингредиенты и инструменты

Во-первых, нам нужно собрать наши ингредиенты и инструменты. Для этих замечательных самодельных булочек с корицей вам понадобится следующее:

Тесто

Мука — Я обычно использую универсальную муку (обычную муку), но хлебная мука тоже очень хороша.Я использовал оба варианта много раз, и в любом случае они оказались великолепными.
Сахар — Белый сахарный песок для легкой сладости
Масло — Масло придает тесту немного аромата, но также помогает контролировать текстуру. Вы можете использовать вместо него масло, если хотите. Можно использовать несоленое или соленое масло.
Яйцо — Яйцо поможет в процессе подъема, сделает тесто более мягким и сделает текстуру светлее.
Дрожжи — Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи.Дрожжи заставляют тесто подниматься и придают ему легкую консистенцию. Мое любимое тесто на дрожжевой основе!
Вода — Основной элемент влаги в тесте.
Молоко — Молоко поможет приготовить более густое и мягкое тесто.
Соль — Соль добавит вкуса и подчеркнет аромат других ингредиентов. Это также поможет тесту после выпечки не просохнуть.

Начинка

Коричневый сахар — Вы, конечно, можете использовать белый сахарный песок в начинке, если хотите.
Масло — о да, нужно масло! Это придает булочкам с корицей нотку аромата. Можно использовать соленое или несоленое масло.
Корица — Невозможно есть булочки с корицей без молотой корицы.
Экстракт ванили — Ваниль придаст булочкам аромат.

Ванильная глазурь

Глазировать или не глазировать — вот в чем вопрос. Я делаю глазурь в 50% случаев, а в оставшиеся 50% — хороший сливочный сыр.Это просто зависит от того, для кого я их делаю и каковы их предпочтения.

Если вы хотите рецепт глазури из сливочного сыра, ознакомьтесь с этим рецептом булочек с корицей без замешивания .

Сахарная пудра — главный сладкий элемент в глазури
Сливочное масло — Это придаст глазури аромат и загустит ее
Экстракт ванили — еще один ароматический элемент
Молоко — основной элемент влаги добавит аромат, а также будет контролировать консистенцию.

Шаг 2: Как приготовить удивительные домашние булочки с корицей без миксера

Смешайте воду и молоко в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, и нагрейте жидкость примерно до 105–115 градусов F (от 40 до 44 C). Обычно это занимает всего 30 секунд или около того. По желанию вы можете нагреть его в кастрюле на плите. Для активных сухих дрожжей требуется теплая жидкость.

Некоторые люди предпочитают использовать дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые дрожжи, что совершенно нормально, вы можете просто добавить их к сухим ингредиентам.Однако я ВСЕГДА сначала активизирую свои дрожжи, потому что я хочу убедиться, что дрожжи не плохие и не старые, и это надежный способ узнать, что дрожжи хороши.

Шаг 3: Добавьте теплую жидкость в миску

Теперь добавьте теплую жидкость в большую миску и посыпьте сверху дрожжами. Добавьте примерно чайную ложку белого сахарного песка, это обеспечит пищу дрожжам. Хотя это и не является абсолютно необходимым, я всегда добавляю их. Мне нужны дрожжи! Отложите дрожжевую смесь в сторону и позвольте ей действовать в течение 5-10 минут.

Шаг 4: Активированные дрожжи и топленое масло

Затем смешайте муку и соль в отдельной миске, вы можете использовать венчик или сито, если хотите. Затем растопите масло в микроволновой печи на несколько секунд или разогрейте на плите. Обратите внимание на то, как дрожжи становятся красивыми и пенистыми, это именно то, что вам нужно.

(Так должны выглядеть активированные дрожжи.)

Если через 5 или 10 минут дрожжи не вспенились, это означает, что дрожжи плохие, старые или жидкость была слишком горячей и убила их или ее был недостаточно теплым, чтобы активировать его.Вам нужно будет начать заново. Когда у вас есть активированные дрожжи, добавьте к ним топленое масло вместе с остальным сахаром.

Шаг 5: Яйцо и завершение теста для домашних булочек с корицей

После добавления оставшейся части сахара взбейте яйцо. Если вы не едите яйца, вы можете их не употреблять. Теперь начните добавлять мучную смесь понемногу.

Продолжайте использовать венчик, пока он не станет слишком густым, иначе вы можете делать все это с помощью стационарного миксера. Возьмите деревянную ложку и продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет липкой консистенции.

После этого добавьте еще немного муки и немного вымесите тесто в миске, убедившись, что мука прилипла к стенкам миски. Затем вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность для замеса.

Шаг 6: Замесить тесто для булочек с корицей и накрыть крышкой

Пора замесить тесто. Зачем замешиваем тесто? Замес теста увеличивает клейковину в муке и делает тесто более легким, воздушным и вязким.

Чтобы замесить тесто, возьмите тесто и сложите его на себя, затем надавите и вытолкните ладонью, растягивая тесто, затем поверните тесто на четверть оборота и повторите.Месите тесто 8-10 минут, чтобы получилось красивое и гладкое.

Теперь просто поместите замешанное тесто в большую миску, которая была обработана кухонным спреем, и накройте ее влажным полотенцем. Затем позвольте тесту подняться на прилавке или в расстоечном шкафу не менее часа или пока оно не увеличится вдвое.

Чтобы приготовить восхитительные домашние булочки с корицей, не нужен стационарный миксер.

Вы, безусловно, можете использовать настольный миксер, такой как Kitchen Aid , с крючком для теста, чтобы замесить тесто.Можете ли вы поверить, что я все еще вручную месил все свое тесто? Я действительно получаю от этого удовольствие, сжигаю при этом несколько калорий, и это довольно терапевтический эффект.

Если вам нравится готовить домашнее тесто, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом домашнего белого хлеба .

Шаг 7: Раскатайте тесто и добавьте масло, сахар и корицу

После того, как тесто поднимется и станет примерно в два раза больше, раскатайте его в прямоугольник. Я обычно скручиваю его толщиной чуть меньше половины дюйма, или около четверти дюйма.

Пришло время создать заливку. Положите корицу, коричневый сахар и экстракт ванили в миску и перемешайте венчиком или ложкой.

После этого возьмите пару столовых ложек размягченного масла и намажьте тесто сверху. Затем просто посыпьте начинкой, пока она не покроет все.

Шаг 8: Скатайте тесто и вырежьте домашние булочки с корицей

Пора скатать тесто. Рекомендуется скрутить его достаточно плотно, если вы открутите его слишком свободно, он может развалиться на сковороде в зависимости от того, насколько плотно они подходят друг к другу.

На этот раз для небольшого крутого трюка с нарезкой домашнего теста для булочек с корицей, который я изучил 30 лет назад на уроке кулинарии в 8-м классе. Возьмите немного зубной нити и вытащите примерно 3 фута. Затем поместите его под тесто, а затем перебейте его сверху, перекрестите каждый конец и потяните. Это отлично разрежет тесто, не разбивая его.

Иногда, когда используется нож, он может разбить тесто, попробуйте в следующий раз и посмотрите, как оно вам понравится. Затем просто поместите нарезанные рулеты в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов.

Шаг 9: Накройте и дайте булочкам с корицей подняться

Как только сковорода будет заполнена и готова к работе, накройте ее полиэтиленовой пленкой или влажной тканью и дайте булочкам подняться еще от 45 минут до часа или до тех пор, пока вдвое. Вы также можете положить его обратно в расстойку для теста, если она у вас есть.

Шаг 10: Намажьте и запеките домашние булочки с корицей

Затем мы смажем сливочным маслом верхушки булочки с корицей, что придаст им аромат и поможет им получить приятный золотисто-коричневый цвет.Выпекайте булочки в разогретой до 190 C (375 градусов F) примерно 15-20 минут. Когда они будут готовы, верхушки станут золотисто-коричневого цвета.

Выньте их из духовки и дайте им остыть в течение 10–15 минут, прежде чем добавить сверху глазурь или глазурь из сливочного сыра.

Шаг 11: Приготовьте домашнюю глазурь для булочек с корицей или глазурь из сливочного сыра

Пока наши свежеиспеченные домашние рулетики с корицей остывают. Мы можем приготовить нашу глазурь или, если хотите, глазурь из сливочного сыра.Чтобы сделать глазурь, добавьте в небольшую миску сахарную пудру, топленое масло и экстракт ванили, а также около 2 столовых ложек молока и перемешайте.

Вы можете добавить еще немного молока, если вам нравится более жидкая глазурь. Все, что осталось сделать, это добавить глазурь на верхние части этих вкусных булочек с корицей. Тогда все готово и вы готовы наслаждаться ими! 🙂

Понравился рецепт? Ознакомьтесь с другими моими рецептами здесь.

Можно ли накануне вечером приготовить домашние булочки с корицей?

Да! Вы можете приготовить тесто накануне вечером.После того, как вы сформируете булочки и положите их в сковороду, вместо того, чтобы дать им подняться во второй раз, накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь.

Утром достаньте их и дайте необеченным булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры, обычно около 30 минут. Затем вы можете разогреть духовку и запечь их. Так вы сможете утром съесть свежие домашние булочки с корицей, не вставая слишком рано!

Как долго хранятся домашние булочки с корицей?

Булочки с корицей прослужат около 2 дней, если хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре.Их хватит на 7 дней при хранении в холодильнике.

Можно ли заморозить булочки с корицей?

Да, вы можете заморозить их перед добавлением глазури. Выложите булочки с корицей на противень и положите в морозильную камеру на несколько часов. Когда они заморозятся, снимите их с противня и положите в пакет для заморозки. Их хватит на 2-3 месяца.

Затем разморозьте их и поместите в предварительно разогретую духовку, 350 F / 176 C, на 10 минут или около того, чтобы нагреть их. Сделайте глазурь и положите ее сверху.

Удивительные домашние булочки с корицей

Булочки с корицей — одно из моих любимых лакомств. Вы можете съесть их на завтрак, вы можете съесть булочки с корицей на закуску или на десерт! Эти булочки с корицей очень вкусные, очень простые в приготовлении и очень дешевые. Давайте погрузимся в фантастический мир выпечки и испечем потрясающие булочки с корицей.

Время приготовления 20 минут

Общее время 2 часа 40 минут

Курс: завтрак, десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: корица, булочки с корицей, легкие, булочки, дрожжи

Порции

Калорий: 308 ккал

Автор: In the Kitchen with Matt

Противень 13 × 9
Чаши
Венчик
Деревянная ложка
- 2 стакана универсальной муки 330 г
- ¼ стакана сахарного песка 56 г
- 2 ст.сливочное масло, несоленое или соленое 30 г
- 1 большое яйцо
- 1 пакет быстрорастворимых дрожжей или 2¼ ч. л. (7 г)
- ½ стакана воды 118 мл
- стакана молока 59 мл
- 1 чайная ложка. соль 4 г
Начинка
- стакана коричневого сахара 149 г
- стакана сливочного масла, несоленого или соленого 56 г
- 1 ст. корица молотая 15 г
- 1 ч. ванильный экстракт около 5 мл
Ванильная глазурь
- 1½ стакана сахарной пудры кондитерского сахара (180 г)
- ¼ стакана сливочного масла 56 г
- 1 чайная ложка.ванильный экстракт 5мл
- 2-3 ст. молоко 30–45 мл
- Добавьте молоко и воду в небольшую миску и нагрейте до 105–115 F (от 40 до 44 ° C). Добавьте чайную ложку сахара вместе с дрожжами. Отложите примерно на 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой / пенистой. Вот как вы узнаете, что дрожжи активированы и это хорошо.
- В средней миске смешайте муку и соль и отставьте. Затем растопите масло, я обычно просто делаю это в микроволновке.Добавьте растопленное масло (убедитесь, что оно не очень горячее) к активированным дрожжам вместе с остальным сахаром. Взбейте, чтобы смешать.
- Добавьте дрожжевую смесь в большую миску. Вмешайте яйцо в дрожжевую смесь. После смешивания постепенно добавляйте нашу муку, а когда она загустеет, используйте деревянную ложку. Или используйте настольный миксер. Добавляйте муку понемногу, пока не получите красивое липкое тесто. После этого немного замесите тесто в миске с дополнительным количеством муки, это поможет снять тесто со стенок миски.Затем вылейте его на слегка посыпанную мукой поверхность.
- Замесите тесто в течение 8–10 минут, используя руки или настольный миксер с крючком для теста. Если тесто станет слишком липким, добавьте немного больше муки. Добавьте тесто в миску с небольшим количеством масла или с кухонным спреем. Затем накройте тесто влажной тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое. Затем раскатайте тесто и смазать его размягченным сливочным маслом. Затем смешайте корицу, коричневый сахар и ванильный экстракт.Если у вас нет коричневого сахара, вы можете использовать белый сахар. Посыпьте им масло и плотно скатайте тесто.
- Используя зубную нить или нож, вырежьте около 12 рулетов из теста и поместите их в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов, на которую был нанесен кулинарный спрей. Накройте полиэтиленовой пленкой или тканью и дайте булочкам с корицей подняться от 45 минут до часа.
- Снимите пластиковую пленку или ткань и смазать верхнюю часть маслом, затем выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке (375 F / 190 C) в течение 15–20 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.Когда они будут готовы, дайте им остыть.
- При остывании валков сделайте глазурь. Добавьте сахарную пудру, топленое масло и экстракт ванили, а также молоко. Вы можете добавить еще одну столовую ложку молока, если хотите, чтобы глазурь стала более жидкой. Затем добавьте глазурь на булочки с корицей, и все готово! Наслаждаться!
Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. 🙂 Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt.Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.
Некоторые другие рецепты завтрака, которые вам могут понравиться:
Домашние бельгийские вафли
Хлеб с корицей и изюмом
Шоколадные пончики
Домашние блины
Японские оладьи-суфле
Прикрепите!
Понравился рецепт? Поделитесь и закрепите! Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt.Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.
1 час Шоколадные булочки с корицей
Сегодня мы бросаем вызов тому, что когда-то считали универсальной истиной: не существует другой еды, лучше, чем булочки с корицей. Теперь вы, вероятно, говорите: «Сара, конечно, это правда», и слушайте, я понимаю. Но выслушай меня … шоколадные булочки с корицей. Как булочки с корицей, сделанные с ШОКОЛАДОМ. Никогда не думал, что скажу это … но шоколадные булочки лучше булочки с корицей.
И я тоже передумаю.
Что такое шоколадные булочки с корицей?
Шоколадные булочки с корицей готовятся из традиционного теста для булочек с корицей, но вместо того, чтобы заправлять их маслом и сахаром с корицей, они заполняются шоколадной пастой, мини-шоколадной стружкой и небольшим количеством корицы. Это в значительной степени моя любимая комбинация вкусов. Ух, ребята, не могу дождаться, когда вы сделаете это и попробуете сами.
Вы получаете все это липкое совершенство булочки с корицей с долгожданным добавлением шоколада.
Эти булочки с шоколадной начинкой идеально подходят для этого праздничного сезона. И что самое лучшее? Готовы через час.
СКАЗАТЬ ЧТО ?! Да! 1 час.
Как быстро приготовить булочки с корицей:
Я знаю, что не только я люблю булочки с корицей. И я также знаю, что я не одинок в своей ненависти к длительному процессу, который обычно требуется для их создания. Конечно, вы могли бы купить его в магазине, но домашний булочка с корицей (или шоколадный рулет), только что из вашей духовки, стоит всего , так что намного лучше.К сожалению, традиционные рецепты булочек с корицей обычно требуют многочасовых подъемов.
На что мы с дрожжами Fleischmann® RapidRise® отвечаем, что ни у кого нет на это времени!
Благодаря дрожжам Fleischmann® RapidRise® Yeast вы можете приготовить домашние шоколадные булочки с корицей на столе за час. В животе за час 35 секунд 🙂
Дрожжи Fleischmann’s® RapidRise® — это быстродействующие дрожжи, которые делают домашнюю выпечку такой простой. Просто смешайте дрожжи с сухими ингредиентами — активировать в воде не нужно! Поднявшись всего за тридцать минут, это тесто очень быстро собирается и из него получается нежное, мягкое, идеально пирожное, слегка поджаренное тесто, которое идеально сочетается с шоколадной начинкой с корицей.
Один из этих младенцев, горячих из духовки. Слюни.
Давайте разберемся по порядку!
Как приготовить шоколадные булочки с корицей
Шаг первый: Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи Fleischmann’s® RapidRise® в большой миске.
Шаг второй: Сделайте углубление в центре и добавьте масло, молоко и яйца.
Шаг третий : руками перемешайте все вместе, пока не образуется тесто.Если тесто слишком влажное, добавьте еще ¼ стакана муки.
Шаг четвертый: Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут, пока текстура не станет гладкой. Поместите тесто в плохо накрытую миску и оставьте его на 30 минут.
Шаг пятый: Через 30 минут раскатайте тесто в прямоугольник размером 16 x 24 дюйма.
Шаг шестой: Намажьте тесто шоколадной массой.Посыпать шоколадной стружкой и корицей.
.
Шаг седьмой: Начиная с длинного конца, раскатайте тесто в плотное бревно. Разрежьте на 12 равных частей.
Шаг восьмой: Поместите в смазанную маслом сковороду 13 x 9 дюймов и запекайте при 350 ° F в течение 35 минут.
Шаг девятый: Сбрызнуть крем-сырной глазурью и пожрать.
Мне не терпится приготовить эти легкие шоколадные булочки с корицей на протяжении всего курортного сезона.От каникул на День Благодарения и рождественского бранча до новогоднего отдыха — мы будем готовить эти восхитительные шоколадные рулеты на долгие годы! Распечатать
Ничто так не говорит о праздничной выпечке, как булочки с корицей… разве что, может быть, ШОКОЛАДНЫЕ булочки с корицей. Эти мягкие булочки с корицей наполнены шоколадом, сбрызнуты идеальной глазурью из сливочного сыра и абсолютно восхитительны. Лучшая часть? Они готовы менее чем за час.
- Автор: Софи | Брома пекарня
- Время на подготовку: 10 минут
- Время нарастания: 30 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Общее время: 1 час 15 минут
- Выход: 16 порций 1x
- Категория: завтрак
- Метод: духовка
- Кухня: американская
- Автор: Софи | Брома пекарня
- Время на подготовку: 10 минут
- Время нарастания: 30 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Общее время: 1 час 15 минут
- Выход: 16 порций 1x
- Категория: завтрак
- Метод: духовка
- Кухня: американская
Масштаб:
1x2x3x
- Автор: Софи | Брома пекарня
- Время на подготовку: 10 минут
- Время нарастания: 30 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Общее время: 1 час 15 минут
- Урожайность: 16 порций 1x
- Категория: завтрак
- Метод: духовка
- Кухня: американская
Состав
Для шоколадных булочек с корицей
- 2 ¼– 2 ¾ стакана универсальной муки
- ⅓ стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакет дрожжей Fleischmann’s® RapidRise®
- ¾ чашка теплого молока
- 3 столовые ложки сливочного масла, топленого
- 2 яйца, комнатной температуры, взбитые
- 1 чашка шоколадной пасты *
- ½ стакана мини-шоколадных чипсов
- 1 чайная ложка корицы
Для крем-сырной глазури
- 1 столовая ложка сливочного сыра
- 1 столовая ложка молока
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
Инструкции
1. В маленькой кастрюле растопите масло.Добавьте молоко к сливочному маслу, взбивая, пока молоко не станет теплым. Отложите в сторону.
2. Смешайте 2 ¼ стакана муки, сахара, соли и дрожжей Fleischmann® RapidRise® в большой миске. Сделайте углубление в центре и добавьте молоко и масло. Добавьте взбитые яйца и перемешайте лопаткой или руками. Тесто будет влажным. Если он слишком влажный, чтобы с ним работать, добавьте еще ¼ стакана муки.
3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 5 минут. Тесто должно разгладиться и стать менее липким.Сформируйте из теста шар и переложите в смазанную маслом миску. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
4. Через 30 минут разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте сковороду размером 13 x 9 сливочным маслом или кулинарным спреем и отложите в сторону.
5. Выложите поднявшееся тесто на поверхность, обильно посыпанную мукой, и скалкой раскатайте тесто в прямоугольник размером 16 x 24 дюйма. Тесто должно быть тонким. Это означает больше завихрений! Равномерно распределите шоколад по прямоугольнику. Посыпать шоколадной стружкой и корицей.
6. Работая от длинного края, раскатайте тесто в бревно, защипывая концы, чтобы оно оставалось вместе. Используя мулине или очень тонкую нить, срежьте концы теста там, где недостаточно начинки. Разделите тесто на 12 равных частей, а затем разрежьте тесто на 12 булочек. Выложите булочки в подготовленную форму. Между булочками будет пространство, но они будут надуваться при выпекании!
7. Выпекать 35 минут, наполовину повернув противень. Если рулеты стали слишком коричневыми, накройте фольгой.
8. Пока булочки с корицей запекаются, сделайте глазурь из сливочного сыра. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте сахарную пудру, сливки, сливочный сыр, ваниль и соль. Взбейте, пока не останется комков, и доведите до кипения. Снимите огонь и отложите в сторону.
9. Полейте теплые булочки с корицей глазурью и подавайте горячими!
Ключевые слова: шоколадные булочки с корицей, быстрые булочки с корицей
Банкноты
1. Мы использовали шоколадную пасту Hershey’s, но Nutella или что-то подобное тоже работает!
Этот пост спонсируется Fleischmann’s®.
No related posts.